Written by alexxlab on 11.02.1970

Блюда из свежей капусты рецепты: 5 неожиданных блюд из свежей капусты – Вся Соль

Рецепт

5 неожиданных блюд из свежей капусты – Вся Соль

В иных краях приметой весны является начало сезона спаржи, в Россию весна приходит с появлением молодой капусты.

В погоне за заморской спаржей, выращивать которую у себя нам не позволяет, вероятно, историческая гордость великороссов, мы как-то с незаслуженным высокомерием проходим мимо капусты. Тут бы как раз взять пример с французов, которые, как я уже не раз писала, настолько любят капусту, что обращаются к любимой с ласковым mon chou, «моя капусточка».

А вот вам моя капусточка – в пяти разных видах.

Обжаренная в хлебных крошках молодая капуста

Бифштексы из молодой капусты, обжаренной в хлебных крошках – один из самых оригинальных (и вкусных) гарниров, которые я знаю. При желании могут составить вполне полноценное самостоятельное блюдо.

Coleslaw с быстромаринованным имбирем

Колсло, о происхождении которого до сих пор ведутся споры, — наиболее простой способ приготовить капустный салат.

Помимо классического варианта, существуют еще десятки, если не сотни вариаций на эту тему. В данном случае я предлагаю оживить традиционный вкус капустного салата быстромаринованным имбирем.

Салат из молодой капусты с беконом и лесными орехами

Несколько более сложный (по вкусу, но не по приготовлению) капустный салат я позаимствовала из репертуара Найджеллы Лоусон. Обратите внимание на заправку.

Гратен из белокочанной капусты

Кто сказал, что гратен можно делать только из картофеля? Перед вами рецепт очень вкусного гратена, в котором капуста с успехом играет главную роль.

Лингвини с капустой и копченым беконом

Вот еще один пример неожиданного использования капусты. В сочетании с жареным беконом капуста прекрасно чувствует себя в пасте, например, лингивини.

5 неожиданных блюд из свежей капусты

4.7 | Голосов: 42

Поделиться ссылкой:

Вкусные блюда из капусты Основные блюда

Думаете, что капуста — пресный и скучный овощ? Как бы не так! Мы собрали наши лучшие рецепты с капустой, и все эти блюда очень вкусные и ароматные.

Жареная красная капуста

Готовьте ярко! Подавайте жареную краснокочанную капусту для вкусного и нарядного блюда.

Рецепт: Жареная красная капуста

Голубцы в томатном соусе

Наслаждайтесь сочной фаршированной капустой. Не забывайте срезать грубые прожилки с листьев, прежде чем сворачивать — так вы получите ровный плоский лист для основы.

Рецепт: Голубцы в томатном соусе

Капуста жареная на сковороде

Иногда хочется перекусить чем-то сладко-соленым и хрустящим. Такую закуску можно приготовить из полезной капусты!

Рецепт: Капуста жареная на сковороде

Салат из капусты со свёклой

Капуста, свекла, морковь — красота! Это цветное трио сочетается в чудесном салате, приправленном вкусами уксуса, горчицы и меда.

Рецепт: Салат из капусты со свёклой

Киш с капустой и солониной

Добавьте капусту в киш — это отличное применение остатков овоща. Вместе с вяленой говядиной такой пирог будет сытным завтраком.

Рецепт: Киш с капустой и солониной

Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

Упростите традиционный рецепт капусты с солониной с помощью скороварки. Вкус тот же, но процесс гораздо быстрее!

Рецепт: Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке

Капустный суп

Ищете горячее, сытное и здоровое блюдо? Попробуйте этот суп, содержащий мало жира и калорий.

Рецепт: Капустный суп

Салат из припущенной капусты

Не знаете, что делать с кочаном капусты? Нарежьте ее и слегка приварите, чтобы получить приятную хрустящую текстуру.

Рецепт: Салат из припущенной капусты

Колбаски братвурст с капустой на сковороде

Отмечайте Октоберфест в любое время года с этим блюдом — оно легко готовится и занимает всего одну емкость.

Рецепт: Колбаски братвурст с капустой на сковороде

Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Простой сладковатый салат — отличный способ превратить два питательных овоща (брюссельскую и краснокочанную капусту) в яркое блюдо.

Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты

Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной

Когда хочется сытной и здоровой еды, особенно в холодную погоду, этот суп будет лучшим выбором.

Рецепт: Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной

Жареная савойская капуста в утином жире

Хочется чего-то соленого и хрустящего? Приготовьте капусту! Поджаристое блюдо приправлено
утиными шкварками.

Рецепт: Жареная савойская капуста в утином жире

Тушёная красная капуста в бальзамическом уксусе

Чтобы добавить красок на обеденный стол, приготовьте это яркое блюдо. Достаточно поджарить капусту до мягкости и приправить солью с перцем.

Рецепт: Тушёная красная капуста в бальзамическом уксусе

Картофельное пюре с капустой

Сладкая капуста в сочетании с нежным картофельным пюре будет сытным и приятным гарниром.

Рецепт: Картофельное пюре с капустой

Голубцы по-венгерски

Яркий букет из трав, специй и соленого бекона придает этому сытному блюду в венгерском стиле потрясающий вкус.

Рецепт: Голубцы по-венгерски

Салат Коул слоу

Роберт действительно заставляет капусту сиять в этом классическом салате. Он использует для этого только несколько ингредиентов. Измельченную капусту смешивает с морковью и заправляет сладко-острым соусом на основе майонеза. Не забудьте добавить семена сельдерея в этом рецепте. Они маленькие — но добавляют больше аромата!

Рецепт: Салат Коул слоу

Салаты из свежей капусты – 25 рецептов салатов из свежей капусты

Испортить салаты из свежей капусты просто невозможно, настолько просты они в приготовлении. А уж как желанны они в любое время года и по любому поводу! Они могут выступать как прекрасное дополнение к мясным блюдам, а также в роли ежедневной витаминной добавки к нашему рациону, да и просто доставлять невероятное удовольствие от нежнейшего и аппетитного хруста свежей и сочной капусты в салате.

Рецепты салатов из свежей капусты

Ведущая роль в таких салатах отведена, конечно же, капусте, а вот в роли её дополнительных помощников могут выступать самые разнообразные продукты: овощи (огурцы, помидоры, лук, редька, морковь, свёкла, болгарский перец), зелень, фрукты (яблоки, апельсины, лимоны) и даже ягоды, например, клюква, с которой капуста поддерживает самые тесные дружеские отношения.

Салаты из свежей капусты можно приготовить не только из белокочанной капусты, но и из краснокочанной или пекинской, а заправлять их можно уксусом, майонезом, сметаной – это уж кому что нравится.

Хочется чего-то сытного, но в то же время лёгкого и вкусного? Тогда обратите своё пристальное внимание на салаты из свежей капусты с курицей, говядиной, колбасой или даже шпротами, которые отлично справятся с ролью самостоятельного блюда. «Кулинарный Эдем» предлагает вам подборку самых простых и интересных салатов из свежей капусты.

Салат из свежей капусты «Прост, но очень вкусен!»

Ингредиенты:
300 г свежей капусты,
1 морковь,
1 яблоко,
½ пучка зелени укропа,
зелёный лук – по вкусу,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
4 ст. л. растительного масла,
соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке, измельчите укроп и зелёный лук.

Перемешайте все овощи, слегка перетрите их руками. Для приготовления заправки соедините сахар, соль, лимонный сок, масло, добавьте смесь перцев по вкусу, перемешайте и заправьте салат.

Салат из капусты со сметаной, укропом, свёклой и зелёным луком

Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты,
300 г варёной свёклы,
100 г зелёного лука,
50 г укропа,
200 г сметаны,
1 ст. л. горчицы,
50 мл оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и подавите её в миске руками так, чтобы капуста дала сок, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Нарежьте свёклу тонкой соломкой, зелёный лук и укроп порубите. Смешайте сметану с оливковым маслом и горчицей. Этим соусом заправьте салат и перемешайте.

Овощной салат из свежей капусты с зелёным огурцом «Весенний»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 яблоко,
2 свежих огурца,
1 луковица,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. майонеза,
соль, перец, зелень петрушки или укропа – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту и огурцы тонкой соломкой, измельчите лук и зелень, яблоко, очищенное от кожуры, натрите на крупной тёрке. Все ингредиенты перемешайте, посолите, поперчите, заправьте смесью сметаны и майонеза.

Салат из свежей белокочанной капусты, сладкого перца и семян подсолнечника

Ингредиенты:
¼ кочана капусты,
1 яблоко,
1 красный сладкий перец,
½ пучка петрушки,
½ красной луковицы,
1 щепотка семян кориандра,
1 щепотка чёрного душистого перца,
1 щепотка семян тмина,
1 щепотка куркумы,

1 щепотка соли,
1 ст. л. семян подсолнечника,
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту соломкой, переложите её в миску, посолите и немного помните руками. Затем добавьте к капусте нарезанный тонкими полукольцами лук и перемешайте. Очищенный от семян перец нарежьте тонкой соломкой и выложите к общей массе. Яблоко натрите на тёрке и, добавив его к салатной массе, снова всё хорошо перемешайте. Далее добавьте в салат измельчённую зелень петрушки. На разогретой сковороде без добавления масла прокалите, быстро помешивая, в течение 20 секунд семена подсолнечника. Сразу же после этого добавьте их в салат. В мельнице для перемалывания перца перемелите семена кориандра, тмина и горошки душистого перца (достаточно будет 3-4 оборотов). Выложите получившуюся смесь в салат, добавьте немного куркумы, заправьте готовый салат подсолнечным маслом и хорошо перемешайте.

Салат из свежей капусты с овощами «Мономах»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1-2 свежих огурца,
1 жёлтый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
1 ч. л. сахара,
½ ст. л. уксуса,
зелень петрушки, соль, клюква – по вкусу,
3-4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, посыпьте её солью, слегка перетрите руками и выложите в миску. Сладкий перец нарежьте полукольцами, огурцы нарежьте половинками кружочков. Измельчите зелень и добавьте к овощам. В небольшой ёмкости смешайте подсолнечное масло, уксус и сахар. Заправьте салат получившимся маринадом, перемешайте, выложите в салатницу и украсьте клюквой.

Салат «Пёстрое настроение»

Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты,

200 г консервированной кукурузы,
2-3 свежих помидора,
1 пучок зелени,
майонез и соль – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, зелень измельчите, помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами. Все ингредиенты выложите в салатницу и посолите. Заправьте готовый салат майонезом.

Салат из капусты, огурцов, помидоров, ветчины и кукурузных хлопьев «Радуга»

Ингредиенты:
250 г белокочанной капусты,
200 г ветчины,
2 огурца,
2 помидора,
90 г кукурузных хлопьев,
150 г майонеза.

Приготовление:
Ветчину и огурцы нарежьте соломкой, капусту мелко нашинкуйте и помните руками, помидор нарежьте кружочками. В глубокую чашу слоями уложите: хлопья, ветчину, слой майонеза, огурцы, тонко нашинкованная капуста, слой майонеза, верхний слой выкладываем кружочками помидора.

Салат из капусты с ананасами, сухариками и чесночком

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 сладкий перец,
½ моркови,
200 г консервированных ананасов,
1-2 зубчика чеснока,
1 баночка кукурузы,
1 пачка сухариков,
зелень, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, перетрите её с солью, чтобы дала сок, морковь натрите на крупной тёрке, измельчите зелень. Консервированные ананасы нарежьте небольшими кусочками, перец соломкой, чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты, добавьте к ним кукурузу, сухарики, заправьте майонезом, перемешайте и сразу же подавайте к столу, чтобы сухарики не успели размокнуть.

Салат из капусты, имбиря, орехов и петрушки

Ингредиенты:
½ небольшого кочана капусты,
1 сладкий перец,
½ ч. л. тёртого имбиря

1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. измельчённых орехов,
1 пучок петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Соедините нашинкованную капусту, тонко нарезанный красный перец, орехи и петрушку. В маленькой миске смешайте растительное масло, измельчённый имбирь, соль и перец. Добавьте получившуюся смесь в салат и хорошо перемешайте.

Салат из свежей краснокочанной капусты с кешью

Ингредиенты:
200 г краснокочанной капусты,
2 моркови,
2 ст. л. измельчённых и обжаренных кешью,
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и укропа,
1,5 ст. л. бальзамического уксуса,
1 ч. л. лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Натрите морковь на мелкой тёрке и отожмите. Мелко нашинкуйте капусту. Смешайте капусту, морковь и кешью. Для заправки смешайте растительное масло с соком лимона и уксусом. Готовой смесью заправьте салат, посолите по вкусу и украсьте свежей зеленью.

Салат из свежей пекинской капусты «Китайский»

Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты,
1 банка консервированного зелёного горошка,
1 банка кукурузы,
1 помидор,
3-4 солёных огурца,
6 ст. л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте овощи, добавьте горошек и кукурузу, посолите, приправьте перцем, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат из свежей капусты с гранатом

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 стак. зёрен граната,
1 стак. измельчённых грецких орехов (или по вкусу),
190 г изюма без косточек,
100 г майонеза,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Замочите на 1 час изюм в холодной воде. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и просто перемешайте. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и отправьте готовый салат на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

Салат из капусты с апельсинами и зеленью

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
2 апельсина,
1 пучок базилика,
1 пучок укропа,
несколько пёрышек зелёного лука,
3 ст. л. яблочного уксуса,
2 ст. л. оливкового масла (хотя подойдёт и любое другое растительное),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и перетрите её со щепоткой соли. Из одного апельсина выдавите сок (вам понадобится буквально 2 ст. л.), второй очистите, нарежьте ломтиками, каждый ломтик разрежьте на 4 части. Крупно нарежьте зелень. Смешайте в отдельной ёмкости уксус, апельсиновый сок и масло, взбейте получившуюся массу вилкой. В салатнике соедините капусту, зелень, апельсины и заправку, посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу.

Салат «Эксперимент»

Ингредиенты:
½ кочана краснокочанной капусты,
150 г отварной куриной грудки,
1 луковица,
100 г консервированной кукурузы,
1 сладкий перец,
1 помидор,
зелень, соль, чёрный молотый перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Отваренную грудку нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте капусту и перетрите её с солью. Сладкий перец нарежьте кубиками, помидоры – кусочками, лук – мелкими кубиками. Измельчите зелень. Все ингредиенты сложите в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом по вкусу.

Салат из свежей капусты с копчёной колбасой «Лакомка»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
120 г копчёной колбасы,
1 морковь,
200 г консервированного зелёного горошка,
1 пучок зелёного лука,
майонез, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, слегка перетрите её с солью. Тонкой соломкой нарежьте копчёную колбасу, мелкими колечками – зелёный лук, морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Откройте банку с зелёным горошком и слейте сок. Соедините подготовленные ингредиенты в салатнике, добавьте соль, перец по вкусу и заправьте майонезом.

Тёплый салат из свежей капусты со свининой и виноградом «Наслаждение»

Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
250 г мякоти свинины,
150 г винограда,
1 ст. л винного уксуса,
1 ст. л. лимонного сока,
½ ч. л. мёда,
свежая зелень, соль, перец – по вкусу,
4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Свинину промойте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на горячем растительном масле, добавьте соль, перец по вкусу. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста впитала соль и пустила сок. Для приготовления заправки подогрейте мёд, добавьте в него уксус, лимонный сок и растительное масло, хорошо всё перемешайте. Подготовленную капусту выложите в салатник, полейте заправкой, добавьте измельчённую свежую зелень и перемешайте. Затем выложите в салат обжаренную свинину и снова всё перемешайте. Ягоды винограда нарежьте кружочками и посыпьте ими салат. Подавайте к столу в тёплом виде.

Салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и мясом

Ингредиенты:
150 г краснокочанной капусты,
150 г белокочанной капусты,
300 г свинины или телятины,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
1 луковица,
растительное масло, майонез, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, слегка разомните её руками. Яблоко, очищенное от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими кубиками и обжарьте в растительном масле до прозрачности, остудите и выложите его к уже подготовленным ингредиентам. Мясо отварите до готовности и, дав ему остыть, нарежьте тонкой соломкой. Маринованные огурцы также нарежьте тонкой соломкой. Соедините все ингредиенты, посолите, добавьте перец по вкусу, заправьте майонезом.

Салат из свежей капусты с рисом и зелёным горошком «Сама нежность»

Ингредиенты:
½ кочана капусты,
3 варёных моркови,
4 ст. л. сваренного риса,
3 варёных яйца,
150 г зелёного консервированного горошка,
несколько пёрышек зелёного лука,
соль, перец, зелень укропа и майонез – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте капусту, добавьте соль, немного разомните руками. К подготовленной для салата капусте добавьте рис, горошек, нарезанные кубиками яйца и морковь, зелёный лук, нарезанный мелкими колечками, приправьте салат чёрным молотым перцем и заправьте майонезом по вкусу.

Салат из свежей капусты со шпротами

Ингредиенты:
½ кочана капусты,
1 баночка шпрот,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 варёные картофелины,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Натрите картофель на крупной тёрке, сырую морковь – на мелкой. Тонко нашинкуйте капусту, слегка перетрите её руками, чтобы стала мягче, измельчите лук, шпроты поломайте на 2-3 части. Подготовленные ингредиенты выложите на блюдо слоями: шпроты, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, капуста. Дайте готовому салату немного постоять, чтобы слои пропитались майонезом.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Салаты из свежей капусты — 17 очень вкусных рецептов

Знаменитый философ и математик Древнего Мира Пифагор писал в одном из своих трактатов, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа». А древние врачи настоятельно рекомендовали мамам кормить этим овощем маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми.

С тех времен мало что изменилось, и мы продолжаем любить ее во всех видах. Особое место среди блюд занимают салаты, которых в настоящее время существует просто огромное множество. Свежий овощ хорош и сам по себе, и в сочетании практически со всеми другими овощами, фруктами и даже мясными продуктами. Что делает его просто незаменимым для блюд в любое время года.

И не важно с чем мы будем их готовить – со свежим огурчиком, морковью или с зеленым яблоком. А может захотим добавить в них колбасу, курицу, мясо или сыр. Не важно также, чем мы решим их заправить – оливковым маслом, уксусом или лимоном, сметаной или майонезом. Важно лишь одно, что все они непременно порадует нас своим свежим и нежным вкусом; ароматом, который не перепутаешь ни с каким другим.

И сегодняшняя подборка рецептов также послужит этому же. Будем готовить, наслаждаться и получать предусмотренные ощущения.

Очень вкусный и нежный салат из свежей капусты и огурцов

Такой вариант особенно хорош из свежей ранней капусты. В нем присутствуют все вкусы – слегка горьковатый, кислый, сладкий и соленый.

Нам понадобится:

• капуста – 0,5 кг
• огурец свежий – 2 шт
• укроп – 50 г
• зеленый лук – 2-3 стебля
• растительное масло (лучше оливковое)
• уксус 9 % – 0,5-1 ч. ложка
• сахар – 0,5 ч. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Удалить верхние грубые листья с вилка и мелко нашинковать продукт.

2. Всыпать соль, примерно половину чайной ложки. Количество соли регулируйте сами, у каждого свой вкус: кто-то любит посолонее, а кто-то вообще ее не добавляет в блюда.

3. Перетереть с солью. На этой стадии существует такое правило, чем старше по возрасту овощ, тем листья у него более жесткие, а значит тем сильнее следует перетирать.

Так как сегодня у нас молодой и нежный вилок, перетираем лишь слегка. Так, чтобы она стала немного помягче и пустила сок. Хотя второе не всегда и нужно, опять же для молодой капусты. А вот многие осенние сорта имеют слишком жесткие листья, и их обязательно надо хорошенько подавить с солью до появления сока.

4. Огурцы порезать тонкой короткой соломкой. Порой их натирают на терке, но я бы этого не рекомендовала, потому что тертые огурцы будут выглядеть, как каша, от них будет много лишнего сока.

А вот если их порезать потоньше, то блюдо будет выглядеть намного более эстетичнее, да и огурцы в нем будут осязаемы и вкусны.

5. С укропа срезать грубые стебли, затем измельчить оставшуюся нежную часть. Добавить в блюдо. Так же поступить с зеленым луком.

Немного измельченного укропа и лука оставить для того, чтобы посыпать готовое блюдо.

6. Приготовить заправку. Порой все ингредиенты для нее просто добавляются в общую массу, затем все перемешивается. Но лучше предварительно смешать их в отдельной посуде, и только потом вылить все в миску к нарезанный овощам.

Таким образом все ингредиенты лучше и равномернее перемешаются с заправкой.

7. Для заправки смешать растительное масло, лучше оливковое. А я люблю смешивать оливковое масло с льняным. Напомню, что хранить такой продукт после открытия следует в холодильнике. Получается не только вкусно, но и полезно.

Сахар и уксус добавлять по вкусу, прямо в масло. Для лучшего растворения сахара, можно добавлять его не в кристаллах, а в виде сахарной пудры. В этом случае его количество надо уменьшить.

Уксус также добавляем в соответствии со своим вкусом. Кстати его можно заменить лимонным соком. Для этого вместо уксуса добавляем в заправку выдавленный из лимона лимонный сок, конечно же тоже по вкусу.

8. Перемешать все ингредиенты с заправочным соусом и дать немного постоять, чтобы все пропиталось.

9. Салат следует красиво подать. Для этого не стоит ставить на стол его в той же посуде, в которой его готовили. Выложите содержимое в глубокую или плоскую тарелку в виде аккуратной горки и посыпьте сверху оставленным укропом и луком.

Все должно быть не только вкусным, но и подано также, красиво, аккуратно и со вкусом!

Вот такой простой, но одновременно и самый вкусный вариант у нас получился.

Остается лишь добавить, что количество укропа может быть увеличено. И в этом случае у блюда получается более подчеркнутый и характерный укропный запах. Или же можно ввести в рецепт чеснок. И нужно ли говорить, что в этом случае получится новый удивительный вкус и аромат.

Капустный салат с морковью и уксусом как в столовой

Нам понадобится:

• капуста белокочанная – 500 гр
• морковь – 1 шт
• репчатый лук – 1 шт (небольшой)
• уксус 3 % – 2 ст. ложка
• растительное масло– 2 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. С овоща снять верхние грубые и грязные листья. По необходимости вилок обмыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и тонко нашинковать.

Одним из секретов получения вкусного блюда является именно тонкая шинковка. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.

2. Посолить по вкусу и перетереть руками до появления сока. Но сильно усердствовать не надо, чтобы капуста не потеряла своей формы.

На этом этапе ее нужно оставить ненадолго, чтобы она полежала и просолилась.

3. А тем временем, почистить и натереть на терке морковь. Лук также почистить и нарезать мелкими кубиками.

4. Сложить все овощи в миску.

5. Приготовить заправку. Для этого смешать уксус, масло и сахар. Залить заправкой овощи и перемешать. Поставить в холодильник на 15-30 минут.

Секрет салата, как в столовой в том, чтобы он постоял и хорошенько промариновался.

6. Готовое блюдо можно по желанию посыпать свежим измельченным укропом.

Блюдо получается настолько вкусным, что пока все не съедите, остановиться не сможете.

А один мой знакомый в такой салатик обязательно добавляет пару-тройку зубчиков измельченного чеснока. И какой же вкусный он получается в этом варианте! Представляете, из самых обычных продуктов получается просто невероятно вкусное блюдо! Да и стоит ли говорить, что не только вкусное, но еще и полезное.

Видео о том, как приготовить нежный и вкусный салат из свежей капусты и моркови

А вот еще одна версия этого же рецепта, но отличается она тем, что закладка ингредиентов происходит по-другому. То есть вначале соединяются все ингредиенты вместе с уксусом и маслом, а затем все это перетирается.

Можно будет подумать, что вкус получается одинаковым, но не тут-то было. От перемены мест слагаемых «сумма может меняться»

И на забудьте, что салату необходимо настояться некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга, и чтобы они успели немного промариноваться.

Салат из белокочанной капусты с огурцами и помидорами + видео

Такой салат я впервые попробовала у подруги на дне рождения. Празднует его она в начале мая, то есть тогда, когда как раз и появляется на рынке первая капуста. И нужно сказать, что он меня поразил сразу двумя составляющими: первая – это находящиеся в составе блюда помидоры (до этого, я их никогда в таком сочетании не добавляла), и вторая, что в заправочном соусе присутствует соевый соус. И вот рецепт.

Что нам понадобится:

• белокочанная капуста – 300 гр
• огурец – 1 шт (небольшой)
• помидор – 1 шт
• лимон – 1/4 часть
• соевый соус  – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• соль – по вкусу
• сахар – 1 ч. ложка
• петрушка – для украшения

Как приготовить:

1. С кочана убрать верхние грубые листья, если есть необходимость, то промыть ее. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкими полосками. Здесь следует помнить, что чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.

2. Переложить нарезанное в глубокую миску, присыпать солью и перетереть до состояния мягкости и появления первого сока.

Однако не переусердствуйте, капуста не должна превратиться в кашу.

3. Огурец можно потереть на терке, а можно порезать мелкой соломкой. Я выбрала сегодня первый вариант, чтобы салат получился более сочным.

Переложить натертый огурец в миску.

4. Помидор нарезать кубиками помельче или соломкой.

Половинку я нарезала кубиками, добавила к остальным ингредиентам и перемешала. Мне показалось, что цвета недостаточно. Тогда вторую половинку я нарезала соломкой. Перемешала и вид стал поинтереснее, поярче что ли…

5. Перемешать все ингредиенты и попробовать, достаточно ли соли. Если нет, то посолите по вкусу.

6. Приготовить заправку. Для этого влить в отдельную миску оливковое масло, добавить сок лимона. Его можно выдавить прямо руками, или воспользоваться соковыжималкой.

Затем влить ложку соевого соуса и всыпать сахар. Перемешать смесь до его растворения.

7. Залить заправкой содержимое, перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы содержимое немножко промариновалось.

8. Выложить все в миску, или в большую плоскую тарелку в виде горки. Сверху полить образовавшимся соком. Украсить веточками кудрявой петрушки.

Подавать и есть с удовольствием!

Рецепт очень хороший и блюдо, приготовленное по нему получается нежным, сочным и очень вкусным. Это один из моих самых любимых вариантов, и поэтому по его мотивам также снято наше видео, которое я с удовольствием представляю вашему вниманию.

Вообще считаю, что основной секрет этого блюда в уникальной заправке. Узнав ее рецепт, я сейчас использую его и для заправки други салатов.

Быстрый рецепт нежного капустного салата с чесноком

А для любителей заправлять салат майонезом или сметаной есть вот такой рецепт.

• капуста – 500 гр
• чеснок – 3-4 зубчика
• майонез или сметана – 200 гр
• клюква – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать, переложить в большую и глубокую миску и посыпать солью. Старайтесь выбирать сочные белые вилки, чтобы нарезка получилась не сухой. Перетереть все вместе до выделения сока.

2. Чеснок измельчить при помощи пресса или просто растереть в ступке. Добавить его в миску.

3. Все перемешать и заправить майонезом или сметаной.

4. Перемешать, затем аккуратно выложить  в блюдо. Украсить ягодами клюквы.

Есть сразу же.  В таком варианте лучше готовить на один раз. Его не желательно оставлять в холодильнике до следующего дня. Впрочем как и все остальные блюда из этой категории.

Свежая капуста горчит, и если оставить ее на второй день, то горечь может усилиться, и станет преобладающей в блюде, что может испортить его вкус.

Также не желательно готовить майонезные или смешанные салаты впрок. Их лучше съедать сразу же.

Как сделать салат из капусты с вареным яйцом и зеленым горошком

На понадобится:

• капуста – 350 гр
• морковь – 50 гр
• зеленый горошек – 100 гр
• майонез – 100 гр
• яйцо вареное – 1 шт
• зелень
• соль – по вкусу

Приготовление:

Салатик настолько же простой, насколько и вкусный. А приготовить его совсем несложно и что немаловажно – быстро.

1. С кочана снять верхние грубые листья и очистить от загрязнений, если таковые останутся на листьях. По желанию, вилок можно промыть под струей холодной воды. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь очистить и нашинковать потоньше. Или натереть на терке для корейской моркови на тонкой насадке.

3. Капусту перетереть с солью. Много соли не добавляйте, так как майонез, которым мы заправим блюдо, сам по себе достаточно соленый.

4. Добавить нашинкованную морковь, и очищенное и порезанное мелкими кубиками или соломкой яйцо. Яйцо можно порезать яйцерезкой.

Всыпать зеленый горошек. Если он есть из свежего урожая и не жесткий, то добавьте его, или же можно воспользоваться консервированным из банки.

5. Аккуратно перемешать и заправить майонезом.

6. Перед подачей на стол, измельчить зелень, укроп или петрушку, и обильно  посыпать им сверху.

Подавать и есть с удовольствием.

Я знаю, что не все считают майонез достойной заправкой. Кто-то не употребляет его вовсе. Так вот, майонез вполне можно заменить сметаной, или тем же оливковым маслом.

Салат из свежей капусты с зеленым яблоком

Когда не хочется заправлять салат уксусом, то тогда можно использовать для кислинки зеленое яблоко. Для этого очень хорошо подходит сорт «Семеренко».   Плоды у него кисло-сладкие, и благодаря этому можно не добавлять и сахар. Яблоко заменит и то, и другое, и даст нужный вкус.

Что нужно для приготовления:

• капуста – 500 гр
• яблоко – 1-2 шт
• морковь – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт (маленькая)
• сметана – 0,5 стакана
• мак пищевой – 1 ч. ложка
• сахар по вкусу и желанию
• соль, перец по вкусу
• зелень для подачи

Процесс готовки:

Можно просто соединить все ингредиенты одним из способов, которые я описывала выше. А можно приготовить блюдо весьма необычно.

1. Капусту нашинковать мелкой соломкой. Добавить соль по вкусу. Слегка отжать ее и поставить на очень медленный огонь. Нагреть и постоянно помешивая добиться, чтобы она осела.

Можно готовить без предварительного подогрева капусты.

2. Отцедить образовавшийся сок, а овощ поместить в миску.

3. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать очень мелкими кубиками. Добавить в миску и то,  другое.

4. Яблоко порезать тонкой соломкой. Оставить четвертинку для украшения. Если у него грубая кожица, лучше очистить ее. Посыпать яблоко маком и перемешать, чтобы маковые зернышки облепили фрукт. Также добавить его к остальным ингредиентам.

Можно мак и не использовать, но посмотрите насколько позитивнее выглядит блюдо.

5. Перемешать. В сметану добавить немного черного молотого перца. Если яблоко сильно кислое, то добавить половину чайной ложки сахара. Перемешать и заправить сметанной заправкой.

6. Выложить салат в глубокую тарелку или плоское блюдо в виде горки. Сверху посыпать измельченной зеленью и украсить дольками яблока.

Чтобы блюдо выглядело более красиво, для украшения можно использовать и плод более яркой окраски.

Рецепт быстрого в приготовлении салата с копченой колбасой и майонезом

Такой вариант холодного блюда готовят реже, чем витаминные. Но если хотите блюдо более калорийное и сытное, то вот рецепт. Особенно он нравится мужчинам.

Необходимые компоненты:

• капуста – 500 гр
• копченая колбаса – 200 гр
• майонез – 100 гр
• соль, перец – по вкусу
• зелень – для украшения

Как готовить:

Рецепт очень простой и легкий. Понадобится не более 10 минут, чтобы по нему приготовить.

1. Кочан очистить от верхних листьев и загрязнений. Нашинковать мелкой соломкой. Помним, что чем мельче, тем вкуснее получится конечный результат.

2. Переложить все в миску и растереть с солью до появления первого сока. Смешать все в единое целое и заправить майонезом.

3. Добавить немного перца. Перемешать и подавать к столу.

В рецепте указана копченая колбаса, но также можно использовать и вареные сорта, типа «Докторской». А также можно готовить и с добавлением отварной курицы, или мяса.

Вкусный салат «Метелка» из свежей капусты и свеклы

Такой салат готовится очень просто и быстро. А столь интересное название он получил потому, что хорошо чистит кишечник. С этим витаминным блюдом хорошо выходить из любой диеты.

Состав ингредиентов наипростейший, продукты не переводится на прилавках магазинов ни летом, ни зимой. И конечно же стоит сказать, что хоть он и простой, но очень вкусный.

В данном варианте мы используем свежую свеклу, и салат можно с полным правом назвать «Витаминным». Он вкусен, полезен и всегда съедается с большим удовольствием.

А зимой, я готовлю его с вареной свеклой. И тогда получается вкусный винегрет из свежей капусты. В него можно добавлять отварную фасоль, и все другие ингредиенты, которые мы обычно добавляем в данное блюдо. А если нет времени ее варить, то на помощь всегда придет консервированная.

Кстати, недавно на просторах интернета мне попался сайт «Жарим-парим», где нашла очень много вкусных рецептов нашего любимого блюда – винегрета. Очень рекомендую почитать. До этого я всегда готовила его лишь по одному рецепту.

Капустный «Зимний» овощной салат со свежей капустой и редькой

Зимой огурцы, помидоры и болгарский перец не такие сочные и вкусные. И поэтому их вполне можно заменить более полезным в зимний период времени овощем – редькой.

Используйте лучше узбекскую зеленую редьку. Она не такая горькая, и к тому же более сочная. А в соединении с морковью еще и очень вкусная.

Что нам нужно для рецепта:

• капуста – 300 гр
• редька – 1 шт (небольшая)
• морковь – 1 штука
• майонез – 2 ст. ложки
• сметана – 2 ст. ложки
• соль и сахар – по вкусу

Как приготовить:

1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкой соломкой. Посыпать солью и перетереть до образования сока и небольшой мягкости.

2. Морковь и зеленую редьку потереть на крупной терке, а лучше на терке для корейской моркови. Соединить овощи. Посыпать сахаром, попробовать достаточно ли соли, добавить по необходимости.

3. Заправить сметаной в соединении с майонезом. Для заправки можно использовать и что-то одно, но мне нравится, когда именно этот салат заправляется и тем, и другим.

Сметана даст легкую кислинку и майонез смягчит вкус горьковатой редьки. А в соединении получится сбалансированный и гармоничный вкус .

Если решите заправлять его лишь майонезом, то добавьте немного уксуса, или столовую ложку лимонного сока.

Для украшения можно использовать и сухарики. Только не кладите их заранее, чтобы они остались при подаче хрустящими.

Очень вкусный рецепт капустного салата с репой и клюквой

Если готовим салат с редькой, то почему бы не приготовить его с репкой.

Нам понадобится:

• капуста – 200 гр
• морковь – 1 шт
• репа – 1 шт
• клюква – по вкусу
• мед – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу

Процесс готовки:

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и растереть руками, чтобы она стала помягче.

2. Морковь и репу очистить и натереть на средней терке.

3. Овощ перемешать, добавить клюкву и мед. Попробовать достаточно ли соли. По необходимости добавить и ее. Перемешать и подавать к столу.

Если капуста достаточно жесткая и дает мало сока, то можно добавить в салат немного оливкового масла.

Салат из свежей капусты по–венгерски с картофелем

В каждой стране есть свои любимые рецепты. В моей кулинарной книге есть вот такой вариант с картошкой и салом. Посмотрите, возможно он вас заинтересует.

Нам понадобится:

• капуста – 100 гр
• вареный картофель – 2-3 шт
• тертый хрен – 2 ст. ложки
• шпик – 50-70 гр
• лимонный сок – 1 ст. ложка (можно уксус 3%)
• растительное масло по вкусу (2-3 ст. ложки)
• соль, молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Нашинковать свежую капусту некрупной соломкой. Перемешать с солью и слегка помять, чтобы она стала помягче. Выбирайте очный продукт, блюдо получится более нежным и вкусным.

2. Варный картофель порезать некрупными кубиками, шпик порезать тонкой соломкой.

3. Соединить все ингредиенты в миске, не забыв положить 2 столовых ложки хрена. Добавить отжатый лимонный сок или уксус. Поперчить по вкусу.

4. Заправить растительным маслом, перемешать и сразу же подавать к столу.

Накрывать на стол, звать семью к столу и наслаждаться блюдом, есть обязательно с удовольствием.

Летний салат из молодой капусты с яйцом и болгарским перцем

А такой вариант очень вкусен именно летом, когда овощи набрали от солнышка сочности, цвета и вкуса. Он получается супер-витаминным. Ну и вкусным конечно!

Нам понадобится:

• капуста свежая – 300 гр
• помидоры – 2 шт
• болгарский перец – 2 шт
• вареные яйца – 2 шт
• растительное масло – 2 ст. ложки
• уксус 3% – 1 ст. ложка
• горчица – 1 ч. ложка
• соль по вкусу
• зелень для украшения

Готовим блюдо:

1. Вилочек очистить и нашинковать мелкой соломкой. Слегка помять руками. Желательно, чтобы нарезка пустила сок, так блюдо получится не сухим и более нежным.

2. Помидоры подержать в кипятке 2-3 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Предварительно можно сделать крестообразный надрез. Хотя, если плоды спелые, то это может и не понадобится. Затем нарезать их кружочками и далее соломкой, или кубиком.

3. Перец запечь в духовке, затем остудить и снять с него кожицу. Затем нарезать некрупной соломкой.

4. Яйца разделить на желтки и белки. Белки порезать соломкой, а желтки потереть на мелкой терке.

5. Приготовить  заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар.

6. Соединить овощи и белки яиц. Сверху полить  заправкой. Украсить натертыми желтками и зеленью.

Салат готов, можно подавать к столу.

Вкусный капустный салат с мясом и маринованной в уксусе морковью

А такой вариант блюда готовят в Узбекистане. И он даже имеет название. К сожалению, я его не помню, но поесть такое блюдо можно в кафе и ресторане. А приготовив самостоятельно, и дома.

Что понадобится:

• отварное мясо – 200 гр
• капуста – 200 гр
• редька – 2 штуки
• морковь – 1 шт
• огурец – 1-2 шт (маленькие)
• яйцо – 3 шт
• майонез – 0,5 стакана
• петрушка – 1 пучок
• соль по вкусу
• уксус 3 % – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Брать лучше не жирное мясо, говядину или баранину. Оставить немного для украшения.

2. Яйца отварить, остудить и мелко порезать. Или воспользоваться яйцерезкой. Оставить половинку яйца для украшения.

3. Зеленую узбекскую редьку почистить и порезать некрупной соломкой. Залить подсоленной холодной водой и дать постоять 10-15 минут, чтобы вышла горечь. Затем воду слить, а редьке дать немного обсохнуть.

4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Уксус развести в двух столовых ложках воды, и залить маринадом морковь. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

5. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью, чтобы она стала помягче.

6. Огурцы нарезать соломкой. Лучше взять небольшие по размеру молоденькие огурчики. Если же используете крупный экземпляр, то его надо будет очистить от кожицы.

С петрушки срезать стебли и измельчить. Оставить пару веточек для украшения.

7. Смешать все ингредиенты в одной миске. Заправить майонезом и перемешать. Затем аккуратно выложить в салатник. Украсить свежей петрушкой, ломтиками яйца и кусочками мяса.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Такой салат получается сытным и питательным. Его можно красиво оформить и подавать даже на праздничный стол. Гости будут в восторге.

Острая капуста с помидорами черри и сельдереем

А такой вариант блюда отличается своей оригинальной заправкой, ну и тем, что в составе стебель сельдерея. Согласитесь не столь часто встречается такое сочетание.

Нам понадобится:

• капуста – 500 гр
• стебель сельдерея – 1 шт
• помидоры черри – 5-6 шт
• укроп – 0,5 пучка
• зеленый лук – 0,5 пучка
• красный острый молотый перец – щепотка
• соль – по вкусу

Для заправки:

• хрен – 2 ч. ложки
• острый соус табаско – 0,5-1  ч. ложка
• горчица – 1 ст. ложка
• винный уксус – 2 ч. ложки
• растительное масло – 5 ст. ложек
• соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью до мягкости. Дать немного постоять, чтобы она пустил сок.

2. Добавить нарезанный тонкими полосками сельдерей, измельченную зелень и щепотку красного острого перца.

3. Помидоры черри разрезать на две половинки или четвертинки. Выложить к измельченной массе.

4. Смешать все ингредиенты для соуса.

5. Заправить салат и дать постоять 1 час. Затем подать к столу.

Можно вместо помидоров черри нарезать и обычный помидор.

Если не хотите, чтобы салат был излишне острым, то вместо соуса табаско добавьте острый кетчуп. А вместо двух ложек хрена, добавьте одну.

Салат «Нежность» со свежей капустой, огурцами и консервированной кукурузой

Этот вариант получается не только вкусным, но еще и очень красивым. В нем используются ингредиенты с яркой окраской, благодаря чему выглядит он весьма аппетитно!

Нам понадобится:

• капуста – 300 гр
• огурец – 1-2 шт
• болгарский красный перец – 1 шт
• консервированная кукуруза – 0,5 банки
• укроп – 0,5 пучка
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Готовим блюдо:

1. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и слегка отжать, чтобы она стала помягче.

2. Огурцы и сладкий перец нарезать аккуратной соломкой. Укроп измельчить.

3. Соединить все ингредиенты, добавить к ним консервированную кукурузу, с которой предварительно слить всю жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Заправить салат растительным маслом, хорошо, если это будет оливковое масло. Выложить в миску и подать к  столу.

Очень быстрое в приготовлении блюдо, которое готовится на скорую руку, а съедается еще быстрее!

Рецепт вкусного и красивого салата «Двойная капуста»

А этот вариант не только приятно есть, но им можно также радовать взгляд. Выглядит он просто великолепно. А все потому, что здесь используются разные сорта овоща.

Нам понадобится:

• капуста белокочанная – 150 гр
• капуста краснокочанная – 150 гр
• лук зеленый – 2 стебля
• винный уксус (белый) – 2 ч. ложки
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• горчица – 0,5 ч. ложки
• семена тмина – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Нашинковать всю капусту мелкой соломкой, переложить в миску и слегка отжать с солью.

2. Порезать зеленый лук и добавить в нарезку.

3. В банку с закручивающийся крышкой налить уксус, масло, добавить горчицу и семена тмина. Тщательно взболтать и залить овощи.

4. Дать постоять 20 минут, после чего еще раз перемешать и выложить в миску. Подать к столу.

Вот сколько интересных и вкусных вариантов у нас получилось.

Конечно, это еще не все рецепты. Их можно придумать в соответствии с тем, как развита наша фантазия. Например, можно готовить с морковью по-корейски, с цукини, с авокадо, с редисом, или же с грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можно делать и с курицей, и с индейкой, с креветками, с крабовыми палочками, с отварной рыбой и даже со шпротами. Любой сыр также будет прекрасно сочетаться с нашим сегодняшним основным ингредиентом.

А заправлять можно кефиром, простоквашей, йогуртом. Или придумать любые другие соусы. У меня кстати, есть целая статья с различными рецептами. Выбирайте любой на свой вкус.

Сегодня мы рассмотрели рецепты только лишь из белокочанной капусты. Но есть масса рецептов с другими сортами, например из кольраби, из савойской, и конечно же из пекинской, которая сочетается с любыми ингредиентами.

Но мы сегодня этим и ограничимся, а с этими сортами будет другая статья.

А я на этом заканчиваю.  Если вы нашли интересные для себя рецепты, и статья вам понравилась, делитесь ею в социальных сетях. Пусть каждый также выберет для себя рецепт по душе.

Приятного аппетита!

👌 Тушеная капуста с рисом, рецепты с фото

Когда сыну предложили на выбор сладкую молочную кашу или тушеную капусту с мясом, ребенок выбрал капусту. Мне кажется, это хорошо.

Мой сын — сладкоежка, все попытки не давать ему сладости хотя бы до двух лет, с треском провалились. Поэтому меня порадовал его выбор – полезная капуста.

Думая о вариантах ужина, я решила приготовить именно ее. Без мяса, потому что оно лежало в морозилке, а времени на разморозку не было. Но для того, чтобы блюдо было сытным, положила в него рис. Очередной вариант быстрого обеда или ужина без мяса.
 
Сложность приготовления: совсем несложно
 
Время приготовления: примерно 40 минут
 
Ингредиенты:

• вода – 1 стакан

• лук – 1 средняя луковица
• морковь небольшая – 1 шт.
• капуста белокочанная – примерно 400 г

• томатная паста – 1 ст.л.

• рис – 1/3 стакана
• зелень по вкусу (у меня была свежая петрушка и сушеный базилик)

• растительное масло для жарки

• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:
 
Приготовить такой ужин очень просто. Я взяла луковицу и не очень крупно ее нарезала. В сковороде разогрела немного растительного масла и положила в него лук.
 Морковь почистила, помыла, накрошила крупными кусочками.

Морковка последовала в сковороду к луку. Вместе они обжаривались несколько минут.
 Пока лук и морковь жарились, нашинковала капусту. Шинковала не очень мелко.
 К обжаренным овощам положила капусту.
 Обжаривала их вместе на среднем огне, пока капуста не изменила цвет и не начала становиться мягкой. Добавила сушеный базилик.
 Взяла ложку томатной пасты и развела ее в половине стакана воды.
 Вылила эту смесь в капусту, перемешала.
 Рис промыла и высыпала в капусту. Перемешала, добавила еще полстакана воды. Проверила на соль, немного подсолила и поперчила.
 Тушила капусту с рисом до готовности риса.
 Когда рис был готов, а лишняя жидкость исчезла, добавила зелень, перемешала.
 Все, вкусный ужин готов.
 Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из свежей капусты, как в столовой

Как приготовить хрустящий салат из капусты и моркови, как в столовой? Сохраняйте рецепт!

Салат из свежей капусты с морковью многим нравится за то, что он хрустящий, сладковатый и чуточку остренький. Вроде бы элементарный набор продуктов, а вкус ни с чем не спутать, особенный, запоминающийся. К тому же блюдо это — универсальная закуска на все случаи жизни, отлично подходит и к мясу, и к жареной картошке.

Совет! Чтобы получился «тот самый» салат из капусты, как в столовой СССР, соблюдайте пропорции в рецепте и технологию приготовления (перетереть с солью, дать постоять 15 минут, потом 5 минут и еще 30 минут в холодильнике).

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 42.47 кКал на 100 г

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 500 г
• морковь – 70 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• 9% уксус – 1,5 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Капуста подойдет обычная белокочанная, лучше зимних сортов. Ее можно нашинковать ножом или с помощью специальной шинковки — старайтесь, чтобы нарезка была тонкой и длинной.

2. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Морковка должна быть сочной, сладкой, ярко-оранжевой, хрустящей.

3. Добавить соль. Перемешать и пожать руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок. Оставить в таком виде на 15 минут при комнатной температуре.

4. Заправить уксусом и сахаром. Перемешать. Оставить еще на 5 минут.

5. Влить растительное масло. Перемешать. Убрать миску в холодильник на 30 минут.

6. Подавать в качестве гарнира. На вкус действительно очень похоже на «столовский» салат из капусты — хрустящий, сладковатый, чуточку острый из-за уксуса. Приятного аппетита!

Рецепт салата из свежей капусты

1 Капусту нарезаем средней соломкой.

2 Морковь и яблоко натираем на терке. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.

3 Крошим мелко зеленый лук, петрушку, укроп и добавляем в салат.

4 Для заправки салата смешиваем сок лимонный, масло оливковое, соль, перец черный молотый и заправляем салат. Салат готов, приятного аппетита!

Рецепт «Салат из свежей капусты» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Легкая жареная капуста

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов. Он собирается менее чем за 30 минут!

Раньше я ненавидел капусту, пока не попробовал жареную капусту несколько лет назад, и теперь мне это очень нравится. Я сделал это в прошлые выходные на обед в день святого Пэдди, и не было никаких остатков, и это было здорово! Он отлично сочетается с солониной, жареным в горшочке, курицей-гриль и даже свиными отбивными.

Жареную капусту можно приготовить разными способами, но мой любимый способ — обжарить ее на сковороде с беконом и луком.Мне также нравится, чтобы специи были очень простыми и использовали только соль, перец и немного паприки, чтобы добавить дымный аромат.

Вот некоторые примечания об этом рецепте:

— Используйте любой сорт бекона, который вам нравится — обычный, индейский или даже веганский. Просто помните, что бекон из индейки и веганский бекон не очень жирные, и необходимо добавить дополнительное масло или сливочное масло.
— Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы ни один из ингредиентов не прилипал к ней.
— Обязательно мелко нарежьте лук, потому что он намного лучше смешивается с капустой.
— Не переваривайте капусту, иначе текстура станет очень мягкой и «кашеобразной», и это будет просто странно. — Вместо сала можно также использовать колбасу.

Я знаю, что капуста — один из тех странных овощей, которые люди либо ненавидят, либо любят. Если вам это не нравится, серьезно, попробуйте этот рецепт, и вы тоже можете начать наслаждаться капустой.

Что такое жареная капуста?

Это ирландский гарнир, который готовится из обжаренной капусты с луком и основными специями и подается преимущественно с солониной.

Как жарить капусту на сковороде?

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Затем добавьте тертую капусту, соль, перец и тушите несколько минут, пока капуста не станет мягкой, и все. Некоторые рецепты (например, мой) также включают дополнительные ингредиенты, такие как лук и бекон.

Если вы ищете другие стороны, вам может понравиться эта легкая глазированная медом морковь или это картофельное пюре с чесноком халапеньо.

Эта жареная капуста восхитительна, и ее очень легко приготовить из нескольких ингредиентов.Он собирается менее чем за 30 минут!

Ингредиенты

• 5-6 толстых полосок бекона Нарезать небольшими кусочками
• 1/3 стакана лука Мелко нарезать
• 1/2 кочана зеленой капусты измельчить или крупно нарезать
• 1 столовая ложка коричневого сахара Дополнительно
• Соль по вкусу
• Перец По вкусу
• 1/4 чайной ложки Копченой паприки

Инструкции

• Приготовьте бекон на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до хрустящей корочки.Используйте шпатель с прорезями, чтобы удалить бекон и положить его на тарелку. Не выбрасывайте жир и капли бекона!

• В ту же сковороду добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.

• Добавить капусту, соль, перец, перец и все перемешать. Варить около 7 минут или пока капуста не станет мягкой.

• Добавьте бекон обратно в сковороду, смешайте его с капустой и подавайте в теплом виде.

Примечания

— Вы также можете сделать этот гарнир вегетарианским, исключив бекон.Обязательно используйте 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла.
— Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Калорий: 160 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 203 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 42,5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 0,6 мг

15 лучших рецептов капусты — пара поваров

Вот все лучшие рецепты капусты из этого полезного и вкусного овоща! Эти рецепты включают в себя множество видов: краснокочанная, зеленая, напа и савойская.

Ищете, что делать с капустой? Этот овощ семейства крестоцветных не только универсален, но и полезен для вас. Один из лучших овощей, который вы можете есть, краснокочанная капуста с высоким содержанием клетчатки и витамина С. Она также содержит фитонутриенты, которые могут помочь в борьбе с воспалением.

Капуста играет важную вспомогательную роль во многих кухнях. Где было бы салат из капусты или квашеная капуста без простой капусты? Это ключевой элемент азиатской кухни, из него получается отличный салат. Есть так много вкусных способов съесть это … от рецептов красной капусты до вьющейся капусты Напа.Готовим!

Виды капусты: краткий обзор

Но сначала: какие виды капусты используются в этих рецептах? Вот краткий обзор видов капусты, которые вы увидите (большинство из них вы сможете найти в ближайшем продуктовом магазине):

• Зеленая капуста: Самая популярная капуста с сильным вкусом и хрустящей текстурой. Он хорошо подходит для жаркого, тушеного мяса или жаркого.
• Красная капуста: Она похожа на зеленую капусту, но имеет красивый фиолетовый цвет.
• Савойская капуста: Зеленая капуста с красивыми кружевными листьями. Нарезанный тонкими ломтиками, он выглядит как красиво завитое конфетти и обладает мягким вкусом.
• Капуста напа (китайская капуста): У этой капусты также кружевные листья: они имеют более продолговатую форму и часто используются в азиатской кухне. Как и савойская капуста, она имеет более мягкий вкус, чем зеленая капуста.

А теперь наши лучшие рецепты капусты!

Фаворит в нашей линейке лучших рецептов капусты? Это прекрасная обжаренная капуста! Чтобы обжарить блюдо до нежного пикантного вкуса, нужно всего 10 минут.Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианцем рок-звезды. Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: он станет легким гарниром к любому блюду.

Получить рецепт

Этот рецепт капусты — полная противоположность обжаренной капусты: она свежая и хрустящая! Это действительно лучший сливочный салат из капусты. У него как раз нужное количество вкуса и насыщенности от заправки из капусты, но при этом он имеет здоровый вкус. Этот рецепт полностью сбалансирован по сладкому и соленому вкусу: без рафинированного сахара и меньше майонеза, чем в большинстве рецептов салата из капусты.Не любите майонез? Попробуйте вместо этого наш легкий салат из капусты с уксусом.

Продолжить чтение

Хотите изменить свой распорядок приготовления капустного салата? Попробуйте вместо этого легкий салат из капусты! Для многих салатов из капусты вам придется бесконечно измельчать и готовить длинный список ингредиентов. Этот легкий салат состоит всего из 6 ингредиентов, и единственными свежими ингредиентами являются зеленая капуста и мята. Он получается свежим и острым, с ароматом лимонной мяты, который заставляет едоков возвращаться за еще большим.

Продолжить чтение

Со стандартным салатом из капусты нужно покупать две разновидности капусты: красную и зеленую. Часто оставшиеся половинки капусты болтаются в нашем холодильнике без дела. С этим мясным соусом из красной капусты вам потребуются только красная капуста и лук! Заправка из капусты из капусты представляет собой идеальное сочетание пикантных, острых, сладких и сливочных нот и выводит хрустящие пряди капусты на новый уровень.

Продолжить чтение

Оказалось, что жареную капусту стоит попробовать в следующий раз, когда вы будете разжигать гриль! Он получается нежным и обугленным, а вкус намного слаще, чем в сыром виде.Полить его острым бальзамическим соусом, и это будет вкусный гарнир к трапезе на гриле!

Продолжить чтение

В этом рецепте капусты используется савойская капуста, мягкая капуста с завитыми листьями. Нарезанные тонкими ломтиками листья выглядят как красивое конфетти. Они идеально подходят для этого салата с яблоками и грецкими орехами, сыром Пекорино Романо и острым сладким терпким соусом. Обязательно найдите для этого савойскую капусту: это удовольствие! Шаг вперед: используйте глазированные грецкие орехи или глазированные орехи пекан.

Продолжить чтение

Впервые в наших рецептах капусты: обжаренная краснокочанная капуста! В сочетании с терпкими яблоками вкус здесь нереальный! Слегка сладкий и уксусный вкус делает этот гарнир отличным компаньоном для всех основных блюд; это почти как чатни! Семена тмина придают домашнюю, сердечную эссенцию.

Продолжить чтение

Какой рецепт капусты более классический, чем квашеная капуста? Его легко приготовить, легко ферментировать, и он является очень полезным дополнением к любому блюду, наполненному пробиотиками.Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и чайный гриб, в настоящее время стали повальным увлечением для здоровья. О чем весь этот шум? Они могут дать вашему организму дозу здоровых пробиотиков, живых микроорганизмов, имеющих решающее значение для здорового пищеварения (источник). Еще лучше: острый вкус действительно восхитителен! Попробуйте его с вегетарианским сэндвичем с Рубеном или частью трапезы.

Продолжить чтение

Вот рецепт капусты Напа, из которой капуста превращается в основное блюдо! Этот стал фаворитом поклонников, потому что это простой рецепт ужина, на приготовление которого уходит менее 30 минут! В этот восхитительный ужин на растительной основе входят арахис, капуста Напа, красный перец, кинза и лайм.Он использует наш любимый трюк для «приготовления» овощей: просто слейте с них горячую воду для макарон, когда они будут готовы!

Продолжить чтение

Вот еще один отличный способ есть капусту: жареную! Эти жареные дольки капусты запекаются в духовке, пока внешние слои не станут коричневыми и хрустящими. Затем они сбрызнуты пикантной заправкой для заправки винегретом и украшены тертым сыром пармезан. Это рецепт вкусного гарнира, который тоже выглядит красиво.

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт салата из капусты: на этот раз с зеленой вместо красной капусты! В нем есть измельченная зеленая капуста, морковь, красный лук и кинза, а также молотый тмин и семена тмина, чтобы внести мексиканский оттенок. Он хорошо сочетается с ароматами в латинском стиле, например, в качестве гарнира к тако или энчиладам.

Продолжить чтение

Вот забавный рецепт красной капусты: ее быстро превращают в сладкий картофель! Сначала приготовьте сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления или запеките его в духовке.Затем посыпьте их ярким быстрым мясным соусом из красной капусты, болгарского перца, лайма и кинзы. Добавьте сливочно-арахисовый соус и посыпьте измельченным арахисом. Этот рецепт вкусного ужина получил высокие оценки читателей!

Продолжить чтение

Вот вкусный способ использовать этот сливочный салат из капусты выше: в швейцарском бутерброде из расплава! Этот бутерброд на редкость хорош: многие читатели говорят, что на вкус он как Биг Мак! Секрет? Русская заправка, почти такая же, как соус к тому знаменитому бургеру.Но этот сэндвич — более здоровый сорт, с поджаренной булочкой с кренделем в главных ролях: плавленый швейцарский сыр и салат из капусты.

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт салата из капусты: на этот раз упругий рубленый салат! В его состав входят редис и салат, а также зеленая капуста, которая добавляет красивый текстурный контраст зелени. Добавьте к этому сырную крошку с голубой плесенью и нашу сливочную заправку из голубого сыра, и это прекрасный гарнир к пицце или пасте.

Продолжить чтение

Последнее в наших рецептах капусты: тако с креветками на гриле! Эти тако с креветками, запеченными на гриле, с пикантным мексиканским салатом из капусты. Салат из капусты — идеальный хрустящий, острый оттенок сочным креветкам. Сверху посыпьте пикантным майонезом, и это полезная еда, которая приготовится в мгновение ока.

Продолжить чтение

Как нарезать капусту

Ищете лучший способ нарезать капусту? У нас с Алексом есть отличный эффективный способ, который работает каждый раз и приводит к красивым, равномерно разрезанным лоскуткам.Вот как нарезать капусту ( смотрите видео ниже! ):

1. Удалите внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их. Большим поварским ножом отрежьте кочан капусты.
2. Разрежьте капусту пополам через стебель.
3. Разрезать капусту на четвертинки.
4. Удалите корень капусты, разрезав его по диагонали.
5. Тонко нарежьте капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.Если разрезать его в коротком направлении, его будет легче есть!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Вот как приготовить лучшую обжаренную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.

---

• 10 стаканов зеленой капусты (от 1 1/4 до 1 1/2 фунта капусты)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный молотый
• 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока (1/4 лимона или две дольки)

---

1. Капусту тонко размять и отмерить 10 стаканов.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Добавьте капусту, чесночный порошок, кошерную соль и много черного перца. Обжарить 8-10 минут, пока не станет мягким и мягким.
3. Когда это будет готово, выжмите сок из 2 дольок лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ароматы.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Соте
• Кухня: Веганская

Ключевые слова: Рецепты капусты, Обжаренная капуста

Последнее обновление: июнь 2020 г.

15 вкусных способов приготовить простой кочан

Мудрый выбор хлеба

Капуста — один из самых недооцененных овощей.Этот скромный brassica был основой экономных диет во всем мире в течение последних нескольких тысяч лет, но в наши дни, когда у нас есть изобилие других фруктов и овощей, они, как правило, уходят на второй план, когда мы готовим еду. (См. Также: Оно было в продаже. Как его приготовить?)

Тем не менее, не стоит недооценивать капусту, друзья мои. Он питателен, хранится в холодильнике вечно, является одним из самых экономных способов приготовить еду и может быть невероятно вкусным. Этот овощ семейства крестоцветных обладает антиканцерогенными свойствами, которые особенно эффективны против колоректального рака.Кроме того, в нем мало пестицидов, поэтому покупать органические продукты не нужно. Теперь все, что вам нужно знать, — это приготовить из него еду.

1. Жареная острая капуста

Это одно из моих любимых блюд, когда в холодильнике нет ничего, кроме кочана капусты и нескольких яиц. Обычно вы нагреваете сковороду на сильном огне, вливаете немного масла, добавляете нарезанную капусту, обжариваете ее, пока она не станет нежной и обугленной, а затем добавляете соевый соус и соус чили. Сверху посыпьте пару яичницей и назовите это ужином! Это стало одним из моих обычных вариантов еды.

2. Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная краснокочанная капуста — один из моих любимых блюд во время зимних каникул. Она хорошо сочетается со всем, от ветчины до колбасных изделий. Это уютно, тепло и просто в приготовлении. Просто положите в кастрюлю масло, капусту, уксус и коричневый сахар и дайте всему этому кипеть, пока капуста не станет мягкой, около часа.

3. Кочанная капуста

Проще не бывает. Измельченная капуста, заправленная заправкой (я люблю заправку из семян мака или арахиса).Вы можете стать немного вкуснее, добавив другие измельченные фрукты и овощи — морковь, брокколи, яблоки, а также такие надстройки, как сушеная клюква, кедровые орехи и травы. Еще мне нравится готовить слау в азиатском стиле, используя тертую капусту напа и слегка сладкую заправку из рисового уксуса.

4. Капустный суп

Добавление капусты в суп — отличный способ израсходовать половину головы, оставшуюся от салата из капусты. Приготовьте сытный деревенский суп из капусты, в котором недорогая капуста сочетается с картофелем и белой фасолью для сытной и скромной еды.Также можно попробовать классический борщ. Вы можете добавить практически любой овощ в капусту и бульон, чтобы приготовить суп, так что используйте то, что у вас в холодильнике! (См. Также: Вкусный суп из остатков еды)

5. Голубцы

Голубцы классические — вкусные, полезные и отличный способ накормить толпу. Мясо, рис и приправы заворачивают в капусту и медленно тушат в томатном соусе. Вот простой вариант голубцов для мультиварки, а вот простой вариант для плиты.

6.Капуста Кимчи

Кимчи — одна из моих любимых приправ. Этот острый, пряный маринад из корейской капусты добавляет пикантности и питательных веществ множеству блюд. Вы можете найти кимчи на азиатских рынках и в крупных супермаркетах (или попробовать приготовить кимчи самостоятельно). Добавьте его в гамбургеры, тако, сырные кесадильи (одни из моих любимых) или приготовьте легкий жареный рис с кимчи. Подавайте его поверх пропаренного риса с остатками и жареного яйца, чтобы быстро перекусить.

7. Тако с рыбой бахи

Аутентичные рыбные тако в стиле бахи с капустой вместо салата.Просто обжарьте на сковороде партию белой рыбы (тилапия доступна по цене и имеет мягкий вкус), добавьте ее в теплые кукурузные или мучные лепешки и добавьте тертую капусту, сальсу, свежий мексиканский сыр (queso fresco) и немного лайма. Я люблю добавлять йогуртовый соус из простого йогурта, сока лайма, соли и порошка чили.

8. Жареная лапша с капустой

Многие блюда из жареной лапши включают капусту. Вы можете приготовить простое блюдо из лапши, используя чау-мейн, приготовленную лапшу рамен или даже приготовленные спагетти в крайнем случае.Обжарьте немного мяса и капусты, добавьте приготовленную лапшу и добавьте приправы, такие как соевый соус, устричный соус, соль и сахар. (См. Также: 16 дешевых низкокалорийных приправ)

9. Тушеная капуста

Капуста может быть сытным, питательным и бережливым компонентом тушеного мяса, обеспечивая восхитительное блюдо в горшочке. Попробуйте эту итальянскую колбасу и тушеную капусту.

10. Паштет из капусты

Если у вас осталась солонина (или вы просто используете бекон), вы можете легко приготовить капустный хэш на поздний завтрак.Для разнообразия попробуйте приготовить его из нарезанной брюссельской капусты (или, как я люблю их называть, «мини-капуста»). Подавайте его с парой жареных яиц на вкусный завтрак.

11. Индийская острая капуста

Это простое в приготовлении блюдо из индийской капусты с добавлением куркумы — ароматный гарнир к карри, курице тандури или любому другому основному блюду. Это ароматное блюдо, состоящее всего из пяти ингредиентов (без масла и соли), легко приготовить.

12. Жареная капуста на дольках

Почти все жареные вкуснее, так почему бы и не капуста? Перемешайте дольки капусты с маслом, солью и перцем и немного тмина и запекайте их в духовке.Пока вы это делаете, поджарьте немного картофеля и, возможно, куриных ножек для ужина в невмешательстве.

13. Квашеная капуста

Квашеная капуста, или квашеная консервированная капуста, издавна использовалась как экономный способ консервирования овощей на зиму. Германские и восточноевропейские народы засаливали капусту в бочках со специями, а иногда и с вином, создавая острое блюдо, которое все еще популярно сегодня, особенно в таких традициях, как празднование Нового года. Сегодня нет необходимости сбраживать квашеную капусту (хотя это может быть забавный эксперимент), так как она легко доступна в банках или в гастрономах.Этот питательный гарнир особенно хорошо сочетается с сосисками на гриле и свининой. Также вкусно на хот-дог.

14. Красная чечевица и капуста Дал

Смешайте чечевицу и капусту, и вы получите СУПЕР бережливую и здоровую пищу. Чечевица содержит белок, но не содержит мясного жира, к тому же она дешевая и вкусная. Тушите красную чечевицу до мягкости, затем добавьте капусту, приготовленную со сложными специями, и ужин готов. Добавьте салат и, возможно, немного хлеба наан, чтобы стереть ароматный соус.

15. Колканнон

Традиционное ирландское блюдо, колканнон, представляет собой смесь картофельного пюре, капусты или капусты, лука и специй. Мне нравится этот рецепт колканнона с капустой для дополнительного цвета и питательных веществ. Знаете ли вы, что капуста — это разновидность дикой капусты? Однако вы всегда можете заменить капусту вареной, если вы не являетесь ее поклонником.

Капуста — один из лучших ресурсов для создания экономных блюд с нуля, так что дайте ей шанс, если вы нечасто готовите с ней.Творческий подход к нескольким новым рецептам капусты может заставить вас влюбиться в этот скромный овощ.

Любите капусту? Какое твое любимое блюдо из капусты?

Понравилась статья? Приколи это!

Обжаренная капуста (Легко и полезно)

Жареная капуста — это простой гарнир, у которого больше вкуса, чем вы можете себе представить.Нарезанную капусту засыпают топленым маслом, чесноком и луком, затем карамелизируют до золотисто-коричневого цвета. Это очень вкусно, и я гарантирую, что вы вернетесь на несколько секунд.

Если вы не слишком много экспериментировали с капустой, сейчас самое время. Помимо того, что он нарезан на салат из капусты или запекается на медленном огне в духовке, он очень вкусный, обжаренный. Ломтики капусты становятся нежными до плавления, со слегка хрустящими карамелизованными краями .

А когда вы готовите его с чесноком и луком, получается теплый, ароматный и вкусный гарнир.Не говоря уже о том, что он идеально подходит для празднования Дня Святого Патрика!

Какой сорт капусты использовать

Кочанная капуста бывает разных форм: от савойской до зеленой и красной. Но для этого рецепта вам нужно взять кочан зеленой капусты . Это обычно используется в различных рецептах, от салатов до жаркого. А когда он готовится достаточно долго, проявляется естественная сладость.

Капуста должна казаться тяжелой, с плотно уложенными листьями.Также следует избегать любых признаков обесцвечивания.

Что использовать: сливочное масло, масло или топленое масло

Попробовав этот рецепт несколькими разными способами, я должен сказать, что мой любимый метод — с топленым маслом.

Если вы слишком долго обжариваете на сливочном масле, оно может легко подгореть, а оливковое масло не будет иметь такого сладкого вкуса. Вы можете сделать комбинацию масла и масла (более высокая температура дымления масла предотвращает подгорание масла). Но в этот момент я говорю просто использовать топленое масло. Топленое масло имеет высокую температуру дымления, не пригорает, и вы приобретаете восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить тушеную капусту

Самое замечательное в этом рецепте то, что он быстрый и легкий. Вот как это сделать:

1. Подготовьте капусту и лук. Капусту разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.
2. Приготовьте лук и чеснок . Добавьте топленое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавьте чеснок и снова перемешайте.
3. Приготовьте капусту. Добавьте капусту в сотейник и тушите около 12-15 минут. Время от времени помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.
4. Сезон. Посыпать солью и перцем и перемешать.
5. Подавать. Снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

Что хорошо сочетается с тушеной капустой?

Прежде чем тушить капусту, вам нужно приготовить основное блюдо.Я рекомендую курицу, свинину или баранину, которые дополнят этот рецепт. Вот несколько моих любимых:

Более пикантные рецепты гарниров

Нужны еще идеи для гарниров? Эти сытные рецепты полны пикантных вкусов.

И если вам нравится этот рецепт …. Вы будете безумно счастливы от моего рецепта жареной капусты с беконом, специями и горчицей.

Соте из капусты (легко и полезно)

Обжаренная капуста — простой ароматный гарнир.Нарезанную капусту посыпать чесноком, маслом и луком, затем карамелизовать до золотисто-коричневого цвета.

• Капусту разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Затем нарежьте лук дольками.

• Растопите топленое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук в течение минуты или пока он не станет мягким. Затем добавьте измельченный чеснок и снова перемешайте.

• Добавьте капусту и тушите около 12-15 минут. В течение этого времени периодически помешивайте капусту, пока она не станет мягкой и не карамелизируется.

• Перед подачей посолить, поперчить и перемешать.

• Поскольку капуста может занимать большую часть сковороды, ее проще всего перемешать щипцами. Вы также можете обжарить капусту партиями, если ваша сковорода недостаточно велика. Но капуста, как и шпинат, после приготовления засыхает.

калорий: 80 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 22 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин A: 117 МЕ, витамин C: 45 мг, кальций: 54 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

рецептов капусты на ферме Марикита

рецепты капусты на ферме Марикита

РЕЦЕПТЫ ИЗ КАПУСКИ

Как хранить свежую капусту: в холодильнике в полиэтиленовом пакете: нужно хранить неделю или даже несколько недель. Если вы обнаружите, что кочанная капуста и внешние листья выглядят «неприглядными», просто удалите их, и внутренняя капуста будет в порядке.

Любимая капуста Энди

нарезанная зеленая капуста
нарезанный лук (красный, зеленый или белый)
оливковое масло
соль
перец
белое вино

Обжарьте лук и капусту в масле, затем добавьте вино, соль и перец. Это великолепное блюдо.

Воскресенье Чили

адаптировано из Vegetarian Times ||| В Причины, по которым мне нравится этот рецепт: он полезен для здоровья, его легко приготовить и легко адаптировать к тому, что есть у меня под рукой.(любой вид фасоли, свежие или консервированные помидоры, любой лук: лук-порей, зеленый чеснок, «обычный» лук и т. д., любой болгарский перец (лично я не обращайте внимания на зеленый) или оставьте перец и т. д., вы поняли. -Юлия) И он хорошо замерзает меньшими порциями, когда у меня один из «тех» дней!

3 стакана сухой фасоли (я использовала консервированную, вы можете использовать почти любую вид фасоли, которая у вас есть под рукой)
2-3 луковицы
4 зубчика измельченного чеснока
1 цветной болгарский перец, нарезанный (красный или желтый, на нашей кухне мы по большей части избегаем горького зеленого болгарского перца)
1-2 чашки крупно нарезанной зеленой капусты
1/2 стакана нарезанного кубиками неочищенного картофеля
2 стакана нарезанных помидоров или 10 унций.баночные томаты, с жидкостью
1-2 столовые ложки порошка чили (или смешайте это со свежим острым перцем, мелко нарезанным)
1/2 чайной ложки тмина
1/2 стакана сырого коричневого риса
5 стаканов воды или овощного бульона (я использовала бульон)
соль, перец по вкусу

Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Осушать. Положить фасоль в мультиварке. (Или пропустите все это и используйте консервы, если торопитесь) В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарить в воде лук и чеснок до мягкости, примерно 3-5 мин. (или обжарить их на масле в столовой ложке растительного масла) добавить болгарский перец, капусту, картофель, помидоры, порошок чили и тмин.Продолжайте готовить, часто помешивая, на 3 мин; переложить в мультиварку. Добавить рис и бульон, накрыть крышкой и варить на медленном огне. от 6 до 8 часов. Приправить по вкусу. Обслуживает 8

Кунжутная капуста

1/2 стакана сырых семян кунжута
1/4 чайной ложки соли
1 сушеные хлопья красного чили
1 кочан нарезанной капусты
3/4 стакана воды
1 чайная ложка соли

«Popu»
1 1/2 столовой ложки масла (оливковое, кунжутное, рапсовое и т. Д.)
1 сушеный красный перец чили, треснувший
1 щепотка пажитника
1/4 чайной ложки горчичных семян
1 чайная ложка семян тмина

Сухие обжаренные семена кунжута и сушеный красный перец чили на сковороде на среднем огне.Часто помешивайте, пока большинство семян не станут коричневыми. Снять с огня и остудить. После охлаждения измельчите в кухонном комбайне или блендере с 1/2 чайной ложки соли. Излишки молотого кунжута можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Чтобы сварить капусту на среднем огне, добавьте нарезанную капусту в 3/4 стакана кипятка + 1 чайную ложку соли. Варить до тех пор, пока капуста не приобретет желаемую консистенцию. После приготовления слейте лишнюю жидкость. Добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана молотого кунжута. Выключите огонь. Приготовьте «попу» в отдельной сковороде, расчесав все ингредиенты, нагревая на среднем огне и дождавшись, пока семена горчицы потрескивают.По готовности добавить к капусте, перемешать и нагревать на слабом огне 1 минуту. «Попу» можно готовить, когда капуста почти готова.

Капуста и оладьи (от Simplicty — из монастырской кухни)

1/2 головки мелкой зеленой капусты
4 крупных картофеля, очищенных и натертых на терке
1 мелко нарезанная луковица
2 яйца
3/4 стакана молока
соль и свежемолотый перец по вкусу
небольшой пучок петрушки, нарезанный
8 столовых ложек растительного или оливкового масла

1.Разделите капусту на четвертинки и готовьте на пару около 6-7 минут. Капусту процедить и мелко нарезать.
2. Поместите нарезанную капусту, тертый картофель и нарезанный лук в большую миску. Тщательно разомните их измельчителем и хорошо перемешайте лопаткой.
3. В отдельной глубокой миске взбить яйца. Добавьте молоко и еще немного взбейте. Добавьте капустно-картофельно-луковую смесь. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Охладите 1 час.
4. Разогрейте духовку до 250 ° С.Чтобы приготовить блины, используйте сковороду для крепов или сковороду с антипригарным покрытием. В сковороде нагрейте примерно 1 столовую ложку масла (каждый раз) до минимума и влейте примерно одну восьмую картофельной смеси. Равномерно разровнять смесь лопаткой и варить на среднем огне, пока блин не станет коричневым внизу. Осторожно переверните блин и продолжайте готовить с другой стороны. Когда блин будет готов, аккуратно выложите его на жаростойкое блюдо. Повторяйте процесс, пока все блины не будут готовы. Держите блины в теплой духовке до подачи на стол.

Напа Кимчи

6 фунтов капусты, желательно напа, но подойдет любой сорт
1/4 стакана корейской маринованной или кошерной соли
8 луковиц лука
1 1/2 стакана тертой моркови
2 т тертого свежего имбиря
2 т чеснока, очищенного и мелко нарезанного
2 ч засахаренного имбиря (я использую свежий имбирь и добавляю немного сахара)
2 т сахара
1/2 стакана хлопьев красного перца
1 столовая соль

Удалите с капусты вялые внешние листья. Разделите капусту на четвертинки, затем разрежьте на четвертинки.Куски шириной 5 дюймов. Выложите капусту в большую миску с маринованной солью. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Дать постоять 30 минут, пару раз покачивая. Смойте холодной водой и слейте воду. Перемешайте капусту
с оставшимися ингредиентами и сложите в большую кастрюлю или запеканку с крышкой. Добавьте воды, чтобы накрыть крышкой, примерно 3 стакана. Оставьте на прилавке 1-2 дня. Хранить в холодильнике под крышкой, в глиняной посуде или отдельных стеклянных банках.

Примечание: этот рецепт можно отрегулировать для одной 2-фунтовой капусты. Оставшиеся ингредиенты разделите на треть

Острый и кислый суп с креветками, капустой напа и грибами шиитаке по мотивам эпикьюриза.com
Этот суп с аутентичным азиатским вкусом — идеальный легкий ужин. На 6 порций.

1 чайная ложка растительного масла
3/4 чайной ложки тайской пасты из красного карри
3 банки по 14 унций куриного бульона с низким содержанием соли
2 листа кафрского лайма или 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
1 столовая ложка измельченного очищенного от кожуры свежего имбиря
1 фунт сырого очищенного от жилок средние креветки, разрезанные вдоль пополам
4 унции грибов шиитаке, нарезанные ножками, нарезанные толщиной 1/8 дюйма
8 унций капусты Напа, нарезанные крест-накрест ломтиками толщиной 1/8 дюйма (около 4 стаканов)
1/4 стакана свежего сока лайма
Нарезанная свежая кинза
Нарезанный свежий зеленый лук
подготовка
Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Добавьте пасту карри и перемешивайте, пока она не начнет прилипать к сковороде, около 4 минут. Добавьте куриный бульон, листья кафр-лайма и измельченный имбирь. Довести до кипения; убавьте огонь до среднего и тушите 5 минут. Добавьте креветки и грибы. Готовьте, пока креветки не станут розовыми, около 3 минут. Добавьте капусту; готовить до тех пор, пока не начнет увядать, около 30 секунд. Добавьте сок лайма. Разложите суп по тарелкам; посыпать нарезанной кинзой и зеленым луком и подавать.

Совет: использование тайской красной пасты карри — это простой способ добавить тонны аромата и немного тепла вашей кулинарии.Он доступен в разделе азиатских продуктов большинства супермаркетов; на азиатских рынках его называют домашним животным гаенг. Листья кафр-лайма, которые выращивают на деревьях кафр-лайма в Юго-Восточной Азии и на Гавайях, обладают цветочно-цитрусовым ароматом. Листья продаются замороженными и иногда доступны в свежем виде на рынках Юго-Восточной Азии.

Pirjati Zelje Тушеная капуста из Средиземноморских овощей от Клиффорда Райта
Примечания мистера Райта к этому рецепту:
Капуста — очень популярный овощ на Балканах.Его подают в сыром виде в виде квашеной капусты и готовят разными способами. В северной части бывшей Югославии капусту можно готовить со сметаной или смешивать с лапшой и копченым беконом. В Боснии или Черногории, южнее и ближе к Греции, капусту готовят с помидорами. По этому рецепту тушеной капусты из Словении (на севере страны — Венгрия) обычно подают жареный утенок.

1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 лавровых листа
1 столовая ложка томатной пасты
1 стакан белого сухого вина
1 2 фунта кочана зеленой капусты, очищенной от сердцевины и нарезанной тонкими ломтиками, как вермишель
15 горошин черного перца
8 ягод можжевельника, слегка измельченный
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
S&P по вкусу

1.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лавровый лист и готовьте, пока он не начнет шипеть. Уменьшите огонь до среднего и очень осторожно добавьте томатную пасту и вино, которое будет сильно брызгать и брызгать. Варить минуту, затем добавить капусту, перец горошком, ягоды можжевельника и тимьян. Перемешайте капусту, чтобы она была покрыта соусом.

2. Добавьте лимонный сок и продолжайте тушить капусту на среднем огне, пока она не станет мягкой, 6-8 минут.Уменьшите огонь до минимума, приправьте S и P и готовьте, пока капуста не станет полностью мягкой, около 45 минут. Исправьте приправу (с помощью S и P) и подавайте горячим.

Кочанная капуста и морковь
На 6 порций адаптировано из Gourmet

4 стакана мелко нарезанной моркови
4 стакана мелко нарезанной краснокочанной капусты
1/2 стакана рисового уксуса (продается на азиатских рынках и в некоторых супермаркетах)
1 столовая ложка сахара или по вкусу
1 чайная ложка растительного масла
1/2 чайной ложки соли, или по вкусу

В большой миске смешайте морковь и капусту.В небольшой миске взбейте уксус, сахар, масло и соль. Непосредственно перед подачей на стол добавьте к овощам заправку
и перемешайте таз.

Красная капуста и суп орзо
На приготовление примерно 3 чашки, на 2 порции. По запросу от Gourmet

3/4 стакана нарезанной красной капусты
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 стакана куриного бульона
3 столовые ложки орзо (паста в форме риса)
1 чайная ложка соевого соуса
4 тонких ломтика лимона
1 столовая ложка тонко нарезанной зелени зеленого лука

В кастрюле сварить капусту в масле на умеренном огне, помешивая, пока она не станет мягкой, добавить бульон и 1/2 стакана воды и довести смесь до кипения.Добавьте орзо, тушите смесь, периодически помешивая, в течение 6-8 минут или пока орзо не станет мягким, затем добавьте соевый соус и перец по вкусу. Разложите суп по мискам и на каждую порцию положите половину ломтиков лимона и половину зеленого лука.

САЛАТ ИЗ КАПУСКИ С АРАХИСОМ

1/4 стакана 1/2 стакана 1/2 стакана 3 ст. 1 1/2 ч. Л. 1 ст. 1 ч. 7-8 чашек Гарниры: 1/2 чашки

арахисовое масло горячая вода плюс 1 т рисового уксуса или яблочного уксуса коричневый сахар или мед соль соевый соус кунжутное масло измельченная зеленая капуста измельченный красный перец по вкусу арахис тертая морковь измельченная свежая кинза

В большой миске разомните арахисовое масло. и горячей воды до образования однородной смеси.Добавьте уксус, сахар или мед, соль, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте капусту порциями по 2 чашки, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавить красный перец по вкусу. Плотно накройте миску и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, посещая его каждый час или 2, чтобы хорошо перемешать. Перед подачей посыпьте сверху арахисом. Подавать с шумовка. На 4-6 человек

Натюрморт с поваренной книгой меню , Молли Катцен

КАПУСТА, МОРКОВЬ И ЛУК С КУНЖУТОМ

6 ст. 3/4 ч. Л. 3 ст. 1 пучок 1 lg. 1 головка

семена кунжута соль поджаренное кунжутное масло зеленый лук морковь тонко нарезанная зеленая капуста крупно нарезанная

Смешайте семена кунжута и соль в блендере. Измельчите, пока не получите консистенцию грубого помола. Это называется гомасио или кунжутной солью. Отложите в сторону. Нагрейте вок среднего размера или большая глубокая сковорода. Добавьте кунжутное масло и лук. Жарить в раскаленном масле на среднем огне пару минут.Добавить около столовая ложка гомасио. Продолжайте жарить, пока лук не станет мягкий и полупрозрачный (5-8 минут). Добавьте морковь и капусту, и посыпать примерно половиной оставшегося гомасио. Продолжайте перемешивать- обжаривать до готовности (еще 10-15 минут). Посыпьте оставшимся гомасио и подавайте. Обслуживает 4

Натюрморт с меню Молли Катцен

САЛАТ КУНЖУНА ИЗ КАПУСКИ

2 стакана 1 или 2 1 ст. 2 ст. 1 стакан 2 ст. 1 ст.

мелко нарезанная зеленая капуста нарезанный зеленый лук свежая петрушка, мелко нарезанная семена кунжута несколько красивых листьев салата масло мед уксус

Замариновать капусту с луком и петрушкой в смеси масло-мед-уксус не менее 10 минут в холодильник. Подавайте шумовкой, положив отдельные порции на красивой подушке из зеленых листьев салата.Посыпать кунжутом. На 3 порции

Радость с медом , Дорис Мех

RADISH SLAW

1/2 фунта 3 стакана 1 стакан 1/2 стакана 2 ст. 1/2 ч. Л. 2 ст. 2 ст.

редис, очищенный и натертый крупно (около 2 стаканов) мелко нашинкованная капуста крупно натертая морковь тонко нарезанный красный лук свежий лимонный сок сахар оливковое масло мелко нарезанные свежие листья кинзы, мяты или петрушки

В миске смешайте редис, капуста, морковь, лук, лимонный сок, сахар, масло, кориандр, соль и перец по вкусу.

Gourmet , апрель 1991

Салат из капусты с соусом из пахты из бекона
адаптировано из книги «Perfect Vegetables», разработанной Cooks Illustrated

Посолив и просушив лук вместе с капустой, вы смягчите резкий вкус сырого лука.
Бекон со временем станет мягким, поэтому этот салат лучше всего подавать в день его приготовления.

1 фунт красной или зеленой капусты (около ½ среднего кочана), измельченной
1 крупная желтая или оранжевая морковь, измельченная
1/2 средней луковицы, нарезанная тонкими ломтиками
соль
6 унций бекона (около 6 ломтиков), разрезать на 1/4 дюйма кусочки (подойдет бекон из индейки, могут быть и вегетарианские варианты: кусочки фасонного бекона или другие подобные продукты.Может быть, копченый миндаль нарезан для того, чтобы получился дымный хруст?)
½ стакана пахты
2 стакана оливкового или растительного масла
2 стакана уксуса: сидр или шампанское
1 тонна тмина
1/4 тонны сухой горчицы
2 тонны сахара
черный перец до вкус

1. Перемешайте капусту, морковь, лук и 1 т соли в дуршлаг или сито с крупными ячейками, установленное над средней миской. Дайте постоять, пока овощи не увянут, от 1 до 4 часов. Промойте овощи под холодной проточной водой (или в большой миске с ледяной водой, если подавать сразу).Надавить, но не отжимать, чтобы он стекал; промокните насухо бумажными полотенцами.

2. Обжарьте бекон в сковороде среднего размера над мед. нагрейте до хрустящей корочки и коричневого цвета, около 6 минут. Переложите бекон шумовкой или палочками на тарелку, застеленную бумажными полотенцами; откажитесь от жира. (Пропустите этот шаг, если используете орехи или приготовленные настоящие или поддельные кусочки бекона)

3. Смешайте пахту, масло, уксус, тмин, горчицу и сахар в средней миске. Добавьте в заправку капусту, морковь, лук и бекон.Приправить по вкусу солью и перцем. Служить.

Тушеная капуста на основе Поваренной книги Victory Garden

два способа: тушение на сливочном масле и тушение в бульоне:

Тушеное масло:

4-6 т сливочного масла
2-3 т порошка карри (по желанию)
8 чашек мелко нарезанной капусты (быстро получается острым ножом или кухонным комбайном)
S&P по вкусу

Нагрейте 4 т сливочного масла с порошком карри (если используется) в большом сотейнике.Добавьте нарезанную капусту и перемешайте, чтобы она покрылась сливочным маслом. Накройте крышкой, уменьшите огонь и осторожно варите 5-6 минут, периодически помешивая, или пока капуста не станет мягкой. Приправить S&P. Если хотите, добавьте еще масла. (На 4-5 чашек)

Бульон тушеной капусты
примечание: изначально для этого использовалась зеленая капуста, но любой вариант может подойти. Я не могу обещать, какой будет цвет, если вы используете для этого краснокочанную капусту. -джулия

8 стаканов мелко нарезанной капусты (быстро получается острым ножом или кухонным комбайном)
1/2 стакана куриного, говяжьего или овощного бульона
S&P по вкусу
2 т сливочного масла (по желанию)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю с крышкой, доведите до кипения и варите 5-6 минут или пока они не станут мягкими, периодически помешивая или перемешивая.Или готовьте в разогретой до 350 градусов духовке в течение 20 минут или дольше, пока не станет мягким. Сроки зависят от сорта капусты и размера ломтиков. (На 4-5 чашек)
* замените бульон или масло вином
* используйте бекон или гусиный жир вместо масла

Asian Peanut Slaw (адаптировано из рецепта Epicurious)

6 столовых ложек рисового уксуса
3 столовых ложки растительного масла
3 столовых ложки кунжутного масла
5 столовых ложек сливочного арахисового масла
3 столовых ложки соевого соуса
3 столовые ложки (в упаковке) золотисто-коричневого сахара
2 столовые ложки измельченного очищенного свежего имбиря
1 1/2 столовых ложки измельченного чеснока
5 стаканов тонко нарезанной зеленой капусты
2 стакана тонко нарезанной красной капусты (или используйте только один вид капусты)
2 больших красных или желтых болгарских перца, нарезанных полосками размером со спичку — необязательно
2 средние моркови, очищенные, нарезанные на полоски размером со спички
1/2 пучка редиса, нарезанного спичками
1/2 стакана жареного арахиса
8 крупных нарезанных зеленых луковиц
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

Взбейте первые 7 ингредиентов в маленькой миске, чтобы перемешать.(Заправку можно приготовить за 1 день. Накройте и охладите. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут, прежде чем продолжить.)
Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске. Добавьте заправку и перемешайте в пальто. Приправить солью и перцем и подавать. Если вы продвигаетесь вперед, бросьте арахис прямо перед подачей на стол.

***********

«Отче наш» — 66 слов, Геттисбергское обращение — 286 слов, в Декларации независимости — 1322 слова, а постановления правительства о продаже капусты всего 26 911 слов.

***********

Диоген, древнегреческий философ, однажды посоветовал молодому придворному: «Если бы вы питались капустой, вы не были бы обязаны льстить сильным мира сего».
На что придворный ответил: «Если бы вы льстили сильным мира сего, вы не были бы обязаны жить на капусте».
Liberty Cabbage — альтернативное название, созданное во время Первой мировой войны, которое использовалось для обозначения квашеной капусты, чтобы избежать использования слов из языка врагов. Гамбургер назывался «сэндвичем свободы», а немецкая корь — «корью свободы».’
— можно найти в Интернете по адресу: http://members.tripod.com/~Indianrecipes/contri/cabbage.htm

***********

Капуста Карри

Состав:
Капуста (1 средний)
Горох (1 чашка чая)
Горчичное зерно
Семя тмина
Соль
Куркума

Рецепт: нарезать капусту до желаемого размера, добавить куркуму и соль. Смешивание как следует и отложите в сторону на 20 минут. Держите сосуд на нагрейте и добавьте к нему масло. Когда масло нагреется, добавьте семена горчицы, тмин. семя и урад дал.После того, как все сделано правильно, добавьте капусту и горох. Добавляя капусту, из капусты отжимаем воду (добавляя соль бы черпал воду из капусты). Дать вариться 10-15 минут. время от времени нанизывайте и при необходимости доливайте воду. Как только вы закончите, также можете добавить тертый кокос, если хотите. Вы можете есть карри из капусты с рисом или чаппати.

Montreal Slaw
из The Way We Cook Шерил Джулиан и Джули Ривен

1 большая зеленая капуста, разрезанная на четвертинки и очищенная от сердцевины
2 столовые ложки крупной (кошерной или другой) соли
4 тертые моркови
1 зеленый перец Я считаю их горькими, или использую красный перец, или другую замену? -J.)
1 пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками (здесь можно использовать 1-2 лука бьянко ди маджо
)
3-6 столовых ложек сахара
1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
3 столовых ложки оливкового масла или другого мягкого салатного масла

Капусту нашинкуйте и переложите на большой дуршлаг, посыпав слои солью. Установите дуршлаг в большую миску и отставьте на 30 минут.

Немного промыть капусту, а затем руками надавить на капусту, чтобы удалить излишки влаги и переложить в большую миску.Добавьте морковь, зеленый перец и зеленый лук и тщательно перемешайте.

Посыпьте овощи 3 столовыми ложками сахара, уксуса и масла.
Подбросить снова. Попробуйте приправить и добавьте больше соли, сахара или уксуса, если хотите. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник не менее 2 часов или на всю ночь. Перемешайте еще раз перед подачей на стол.

Мультиварка Карри с чечевицей , с http://www.fatfree.com

1 c. сушеная коричневая чечевица
1 гр. сушеный масун дал (вы можете найти это в международном продуктовом магазине или просто возьмите еще 1 стакан сушеной чечевицы.)
4 больших красных картофеля, нарезанных на кусочки 1/2 дюйма (с оставленной кожицей)
1/2 c. сушеный ячмень (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО — я добавляю это для большего количества клетчатки.)
2 луковицы, крупно нарезанные
3-4 зубчика чеснока, измельченные
1-2 гр. нарезанная зеленая капуста
2 гр. крепкий овощной бульон
4 гр. вода (или до краев, если вас не будет надолго)
2 столовые ложки + порошок карри (Это количество зависит от крепости карри и вкуса.)
1 чайная ложка. Порошок Five Spice
1 ч. чесночный порошок
2 ст. соевый соус

Бросьте все в свою мультиварку — много заработает.Хорошо перемешайте, чтобы тщательно перемешать. Накройте и наденьте. Когда вы вернетесь домой, он будет готов и готов к употреблению! Подавать с рисом басмати и чатни из манго.

Creamy Cole Slaw адаптировано из The Best Recipe от Cook’s Illustrated

1/2 кочана капусты, тертые
2-3 моркови, тертые
2 чайные ложки кошерной или морской соли
1 лук валла валла, нарезанный или больше по вкусу
1/2 стакана майонеза или сметаны, или смесь
2 столовые ложки риса уксус
Черный перец

Перемешайте капусту и морковь с солью на дуршлаге, установленном над средней миской.Дать постоять, пока капуста не увянет, от 1 часа до 4 часов.

Промойте капусту / морковь. Слейте воду и высушите полотенцем. Добавьте другие ингредиенты.
Если вы попробуете этот метод засолки, то жидкого салата из капусты не получится! Они взяли 8 абзацев, объясняющих почему, я избавлю вас от науки, стоящей за всем этим.

Возможные дополнения к вышеуказанному салату из капусты:

сельдерей, базилик, яблоки (ой! Не сезонно, но вот оно), тмин, редис или орехи.

---

——

Дом на ферме Марикита || Индекс рецептов овощей от А до Я

Лучший рецепт капустного супа {Легко и полезно}

Капуста, овощи Родни Дэнджерфилд.Это просто не может показаться «неуважением»!

Хотя капуста недооценивается, она на самом деле прекрасный овощ. Мало того, что он относительно недорогой, его можно легко хранить в холодильнике месяц или два, и он бесконечно универсален в рецептах. Будь то сырой в салат из капусты, бланшированный сливочным маслом, фаршированный и завернутый, или превращенный в простой и вкусный капустный суп, как мы здесь, капуста — это рабочая лошадка.

Видео: Как приготовить капустный суп

Простые ингредиенты для простого капустного супа

Вы когда-нибудь заглядывали в холодильник, и на вас смотрел только один кочан капусты? Капуста такая; он может пережить почти любой другой овощ.Теперь, даже если все, что у вас есть в вашем холодильнике, — это капуста, для приготовления этого легкого, питательного и легкого капустного супа вам понадобится еще несколько ингредиентов из кладовой.

Чтобы приготовить этот простой суп из капусты, вам понадобится всего свежей капусты, лук, консервированные помидоры, куриный бульон и несколько специй .

Конечно, с таким небольшим количеством ингредиентов качество супа зависит от качества ваших ингредиентов. Домашний куриный бульон — лучший (мы также будем использовать лучше, чем бульон в крайнем случае), а консервированные помидоры хорошего качества имеют большое значение (мы используем Muir Glen).

Способы адаптации этого рецепта

Хотите немного больше удовольствия от супа? Вы можете легко добавить другие овощи, например, нарезанную морковь с луком, или нарезанную капусту с капустой, или даже бекон или колбасу (осторожно приготовьте, прежде чем добавлять лук), если вам нужен более мясной вариант.

Элиза Бауэр

Что подавать с капустным супом

Подавайте этот суп с небольшим количеством ржаного хлеба или чесночных узлов, чтобы весь бульон впитался. Вы также можете подавать этот суп в качестве гарнира с жареным цыпленком, свиными отбивными или ростбифом.

Хранение и замораживание супа из капусты

Этот суп будет храниться в холодильнике около пяти дней, и его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Вы также можете заморозить суп на срок до трех месяцев.

Любите капусту? Попробуйте эти рецепты!

Как приготовить капусту — BBC Good Food

Кочанная капуста представлена ​​множеством различных сортов, и на самом деле она является частью более крупного семейства, известного как брассикас, которое распространяется на цветную капусту и капусту. Легко доступные сорта — красный, савойский, весенний и белый.

• Краснокочанная капуста с твердыми, плотно упакованными и блестящими пурпурными листьями
• Белокочанная капуста имеет текстуру, аналогичную краснокочанной, но с очень светлыми листьями и более сладким вкусом.
• Листья савойской капусты морщинистые и волнистые, светлеют к середине
• Весенняя капуста имеет более мягкие листья и имеет более остроконечную форму, а не округлую.

Все чрезвычайно универсальны; их можно подавать сырыми в салаты, например, салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, во фритюре, или просто приготовить на пару и даже на медленном огне (тушить) или использовать в супах и тушеных блюдах.

Как приготовить капусту

Есть два способа приготовить капусту, в зависимости от того, сколько вы хотите ее сервировать и как вы хотите ее готовить.

1. Чтобы обслужить небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно сохранить листья целыми , рекомендуется очистить листья по отдельности, взять то, что вам нужно, а затем положить оставшуюся капусту обратно холодильник, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или измельчить их по мере необходимости.В зависимости от возраста капусты, возможно, вы не захотите использовать внешние листья, особенно если они ушиблены, испорчены или повреждены. Если они не годятся для склада, их можно компостировать. Центральная жилка на каждом листе жесткая, особенно на внешних листьях, поэтому вы можете захотеть срезать и ее, особенно если вы хотите приготовить капусту быстро, так как эта часть очень плотная и займет много времени.
От
2. до обслуживайте большую толпу , разделите капусту пополам или пополам, положите ее разрезанной стороной вниз на доску и нарежьте или нашинкуйте листья.Для более плотной капусты, такой как красная или белая, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.

Варка на пару

Подходит для: весенней зеленой капусты, савойской капусты

Положите приготовленную нашинкованную капусту в пароварку и готовьте на пару минут 5 или до готовности.

Вареные или бланшированные

Подходит для: всех типов

Положите капустные листья или нашинкованную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Довести до кипения и варить 3-5 минут или до готовности. Чтобы бланшировать (чтобы потом их можно было обжарить или обжарить), залейте водой и кипятите 3 минуты. Перелейте листья в холодную воду, чтобы они освежились.

Жарка

Подходит для: всех типов

Измельчите листья с половины кочана капусты, удалив все жесткие стебли. Нагрейте в воке 2 столовые ложки растительного масла, затем добавьте капусту и 2 нарезанных дольки чеснока. Жарьте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть, затем добавьте 75 мл овощного бульона.Накрыть крышкой и варить 3 минуты, пока не станет мягким.

Тушение

Подходит для: краснокочанной капусты, белокочанной капусты

Нарежьте 1 большую луковицу мелкими ломтиками и положите ее вместе с 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в жаропрочную форму для запекания с толстым дном. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырежьте сердцевину из 750 г капусты и мелко нарежьте листья. Добавьте это в форму для запекания и перемешайте все вместе, готовя на медленном огне, пока вы очищаете и нарезаете 1 яблоко.Измельчите 1 чайную ложку можжевельника и 1 чайную ложку тмина, затем добавьте их вместе с ломтиками яблока в сковороду. Приправить и влить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешать и довести до кипения, накрыть блюдо крышкой и варить 20 мин.

Другие идеи

Целые листья капусты можно использовать с начинкой, в рулетах и ​​запекать. Из нашинкованной капусты можно мариновать или заквашивать, чтобы приготовить квашеную капусту или кимчи.

Обычный рецепт жаркого из капусты

Обслуживает 6

• 1 капуста
• 4 столовые ложки жира (можно использовать сливочное, оливковое или гусиное масло)
• 4 нарезанных лука-шалот
• 1 веточка розмарина
• 2 очищенных зубчика чеснока

1. Разделите капусту на четвертинки, удалите сердцевину и нашинкуйте листья.
2. Бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой 3 мин, затем под холодным краном остыть. Хорошо слейте воду.
3. Нагрейте жир на сковороде и обжарьте лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
4. Выбросьте чеснок и розмарин, бросьте в капусту, жарьте, пока не разогреется. Приправить и подавать.

Наши лучшие рецепты капусты

Капуста с беконом и луком

Придайте вашей зелени немного свежести с помощью быстрого блюда Джона Тороде — идеально подходит для воскресного обеда.

Голубцы тушеные

Приготовленные на медленном огне листья капусты, фаршированные вкусной рисовой смесью, станут сытным овощным основным блюдом или необычным гарниром.

Лингвини с чесноком, капустой и анчоусами

Это экономное блюдо из пасты из савойской зелени и хрустящих панировочных сухарей «пангратато» восхитительно своей простотой.