Бриошь рецепт на закваске: Бриошь на закваске — Выпечка хлеба и мои любимые рецепты — ЖЖ – Бриошь на закваске — Сны маленького мира — LiveJournal
РецептБриошь на закваске — Выпечка хлеба и мои любимые рецепты — ЖЖ
Третий раз пеку это чудо и не устаю им восхищаться! Все таки заквасочный хлеб имеет ни с чем несравнимый вкус и запах .Первый раз я делала бриошь, точно повторяя рецепт, который нарыла на www.der-sauerteig.de . Там, у традиционного французского бриоша(Fouace de Rodez) присутствуют некие вкусовые добавки в виде розовой воды и лимонной эссенции, котjрые мне категорически не понравились. Поэтому во второй раз я их решила просто пропустить. Так же меня не устроило и колличество сахара, которое на мой взгляд, было несколько преувеличенным. Ну и как следствие, я уменьшила и колличество жира в тесте. В итоге у меня получился совершенно потрясающий хлеб.
Кроме того, в первоначальном варианте, бриошь выполяется в виде кольца, а я для личного удобства делаю его либо в виде булочек –завитушек, уложенных в большую круглую форму, или как в этот раз в виде двух буханок хлеба(один из четырех завитушек, а другой плетенный на манер халы).
На вкус и вид разреза готовые бриоши напоминают панетоне.
Вечер первого дня
23 ч
Перевод ржаной закваски в пшеничную.
10 г рж. закваски(100%)
40 г. пшеничной муки
30 г воды
Второй день – активация закваски
11 ч утра
20 г предыдущей закваски
30 г муки
15 г воды
На 5 – 6 часов в теплое место. Закваска должна подняться за это время до максимума и начать опадать.
16 часов
20 г от предыдущей закваски
30 г муки
15 г воды
Сейчас закваска должна начать работать быстрей.
Опара
21 час
35 г от предыдущей закваски
150 г сильной муки (у меня 140 г тип 550 + 10 г глютена)
80 г молока комнатной т-ры
Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Опара должна увеличиться 4-5 раз за это время, и начать немного опадать.
Тесто
Вся опара
50 г теплого молока
3 яйца(комнатной температуры)
7 соли
65 г растительного или сливочного масла(в оригинале 125 г мягкого масла)
65 г сахара (в оригинале 125 г )
380 г сильной муки (у меня 360 г муки 550 + 20 г глютена)
1 маленкое яйцо для обмазки
1.Тщательно вымешать опару с молоком , сахаром и маслом.
2. Добавить муку и замесить эластичное, тугое тесто. Тесто будет слегка липнуть к рукам, но сходить без остатка. При необходимости добавить либо чуток муки , либо чуток молока.
3. В закрытой миске оставить тесто на 2-3 часа. За это время обмять 1-2 раза.
За 2-3 часа тесто не изменит своей величины, т.е. практически не подойдет.
4. Через 2-3 часа отлежавшееся тесто, разделить на части. Я делила на 8 одинаковых по весу частей. Дать отдохнуть тесту минут 10-20. Сформировать 8 жгутов. 4 из них скрутить в улитки и выложить шахматкой в прямоугольную форму, а другие 4 сплести в косу и уложить в другую такую же форму, подогнув концы.
5. Накрыв пленкой обе формы с заготовками, оставить их для расстойки при комнатной температуре на 4-5 часов . Тесто должно увеличиться в 2,5 – 3 раза.
6. Перед посадкой в духовку, смазать заготовки взболтанным яйцом. И присыпать сахаром(я не присыпала)
7. Выпекать при т-ре 190 С 30- 35 минут.
Бриошь на закваске — Сны маленького мира — LiveJournal
Итак, второй этап Chefs_Battle я тоже делала. У нас в задании было приготовить бриошь.Это ооочень сдобная булочка, в состав которой входит большое количество масла.
Но она получается такой вкусной, что просто не возможно остановиться и не слопать её целиком.
Огромное спасибо tanagold за учёбу. Этот героический человек учила нас выводить живую закваску, печь хлеб, открыла некоторые хитрости, отвечала на мои бесконечные вопросы. Таня, спасибо тебе большое!!
100 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (в 100 % закваске поровну
воды и муки т.е. в 100 г закваски содержится 50 г пшеничной муки и 50 г
воды)
80 г воды или молока(молоко нужно взять подготовленное, для этого
понадобится 1л молока)
4 яйца (165 г.)
275 г. муки
20 г. сахара
6 г. соли
160 г. масла
Вначале подготовим молоко. С ним нужно проделать некоторые манипуляции,
чтобы деактивировать белок молока, для более пышной и мягкой выпечки. А
именно: Берем 1 литр молока и в толстодонной кастрюле, доводим до бурного
вспенивания, убираем с плиты, накрываем крышкой. Через 10 минут опять
повторяем, и через 10 минут ещё раз. Остужаем, переливаем в банку.
В холодильнике оно может хранится неделю.
Теперь приступаем к тесту.
Заранее отмеряем масло и даём ему согреться до комнатной температуры,
примерно +23С). Разбиваем яйца и слегка их взбиваем. В другой ёмкости
смешиваем муку, сахар и соль.
В закваску добавляем молоко и хорошо размешиваем венчиком. Отмеряем нужное
количество яиц (по весу) и смешиваем с закваской в миске или чаше миксера.
Хорошо размешиваем ложкой или лопаткой миксера, добавляем мучную и
вымешиваем тесто до полного увлажнения муки. Накрываем чашу миксера
пленкой и оставляем тесто на 30 минут.
После этого делаем два складывания-вытягивания* (* в принципе,наверное можно этого
не делать, во втором варианте бриоши я ради эксперимента делала без
растягивания, просто после отдыха в 30 минут вмешивала масло, но мне
показалось, что так лучше)
Смазываем стол и руки растительным маслом без запаха, выкладываем тесто на
стол.
Начиная от центра к краям постепенно растягиваем тесто в прямоугольник.
Растягиваем максимально тонко, стараясь не рвать при этом тесто.
Завернуть один край на 1/3 прямоугольника, сверху внахлест уложить
оставшиеся 2/3, таким образом, получится 3 слоя теста. Теперь эту полосу
теста заворачиваем на себя 2 раза. Полученный «конверт» продолжаем
прижимать ладошками и растягивать. Когда тесто перестанет поддаваться
растягиванию, сложить его в 3 слоя и полученную полосу свернуть в тугой
рулон. Следим за натяжением, не допускаем разрывов на поверхности теста.
Перекладываем тесто в чашу миксера и оставляем на 20 минут.
Порциями по 40 г. вмешиваем в тесто масло, добавляя следующую порцию
когда предыдущая полностью войдет в тесто. Если вы месите миксером, то
продолжайте месить лопаткой 5-8 минут на 3-ей скорости, при необходимости
останавливаясь и соскребая тесто вниз, пока не получится очень мягкое и
гладкое тесто. Оно легко отстает от чаши миксера и почти не липнет к
рукам.
Выкладываем тесто в смазанную маслом миску, закрываем пищевой пленкой и
убираем в холодильник на 12 часов.
Достаём тесто из холодильника. У него совершенно прекрасная структура. Оно практически не липнет к рукам, легко поддаётся формовке. Кстати, на таком тесте можно сделать даже пирожки с начинкой, но по мне булочки лучше))
Тесто делим его на 12 частей и формируем из них шарики. Далее, ребром ладони придаем шарику грушеобразную форму, выделяя
небольшую шишечку с одной стороны. В середине большей части большим
пальцем проделываем дырочку, протягиваем в нее конец с маленьким шариком
и залепляем оставшееся отверстие. Получившаяся форма напоминает
незавершенного снеговика из двух шаров.
Укладываем получившееся в формы для бриоши, если есть. Если нет, можно в
металлические формы для кексов. Накрываем формы пленкой и оставляем
расстаиваться. Чем больше форма, тем дольше будет расстойка, для
маленьких бриошей — 1.5-2 часа.
После расстойки снимаем пленку, смазываем взбитым яйцом, снова накрываем и
оставляем еще на полчаса.
Выпекаем маленькие бриоши 15-20 минут при 200 °С (400 F).
Достаем из духовки, остужаем около часа.
И вот она бриошь, во всей своей красе
Бриошь на закваске: nikomed7 — LiveJournal
При желании можно найти много разных рецептов для того, что испечь бриошь, и всех их объединяет сдобное дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, которое затем подвергается длительной холодной ферментации. Выпекаются бриоши по разному: в виде булочек, или формовыми, или даже в виде колец или цилиндров, и получаются очень нежными, воздушными, сладкими… Но мне захотелось попробовать другой вариант, тем более что настоящих бриошей я все равно никогда не пробовала. Бриошь по рецепту Ирины harrybo, который я увидела в ее журнале, привлекла меня тем, что она, как ясно уже из названия, на закваске, но тесто в холодильнике не выбраживается. Тем не менее процесс приготовления все равно занимает довольно длительное время, а в итоге, как пишет Ирина, получается «совершенно потрясающий хлеб» . И тут я с ней абсолютно согласна.Это моя, уже готовая бриошь, в разрезе:
Рецепт Ирины скопировала полностью, он для спонтанной закваски:
«Вечер первого дня — 23 ч
Перевод ржаной закваски в пшеничную.
10 г рж. закваски(100%) + 40 г. пшеничной муки + 30 г воды
Второй день – активация закваски
11 ч утра
20 г предыдущей закваски + 30 г муки +15 г воды
На 5 – 6 часов в теплое место. Закваска должна подняться за это время до максимума и начать опадать.
16 часов
20 г от предыдущей закваски + 30 г муки + 15 г воды
Сейчас закваска должна начать работать быстрей.
Опара
21 час
35 г от предыдущей закваски
150 г сильной муки (у меня 140 г тип 550 + 10 г глютена)
80 г молока комнатной т-ры
Оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Опара должна увеличиться 4-5 раз за это время, и начать немного опадать.
Тесто
Вся опара
50 г теплого молока
3 яйца(комнатной температуры)
7 соли
65 г растительного или сливочного масла(в оригинале 125 г мягкого масла)
65 г сахара (в оригинале 125 г )
380 г сильной муки (у меня 360 г муки 550 + 20 г глютена)
1 маленкое яйцо для обмазки
1.Тщательно вымешать опару с молоком , сахаром и маслом.
2. Добавить муку и замесить эластичное, тугое тесто. Тесто будет слегка липнуть к рукам, но сходить без остатка. При необходимости добавить либо чуток муки , либо чуток молока.
3. В закрытой миске оставить тесто на 2-3 часа. За это время обмять 1-2 раза.
За 2-3 часа тесто не изменит своей величины, т.е. практически не подойдет.
4. Через 2-3 часа отлежавшееся тесто, разделить на части. Я делила на 8 одинаковых по весу частей. Дать отдохнуть тесту минут 10-20. Сформировать 8 жгутов. 4 из них скрутить в улитки и выложить шахматкой в прямоугольную форму, а другие 4 сплести в косу и уложить в другую такую же форму, подогнув концы.
5. Накрыв пленкой обе формы с заготовками, оставить их для расстойки при комнатной температуре на 4-5 часов . Тесто должно увеличиться в 2,5 – 3 раза.
6. Перед посадкой в духовку, смазать заготовки взболтанным яйцом. И присыпать сахаром(я не присыпала)
7. Выпекать при т-ре 190 С 30- 35 минут.»
****************************************
Все ингредиенты, кроме муки, тщательно смешала с опарой. Затем добавила муку, и в процессе замеса добавила еще 20 г молока. Тесто все равно было тугое, но эластичное, вымешивала долго, до «окошка», в итоге оно получилось совсем нелипкое. Переложила тесто в смазанную маслом миску, оставила при комнатной температуре на 3 часа. Обминала-складывала тесто 2 раза, через каждый час.
Формировала так же, как Ирина, т.е. разделила тесто на 8 равных частей, немного подкатала, дала отдохнуть 15 минут и затем раскатала каждый кусочек в лепешки, закатала их в жгутики, сделала 4 улитки и одну косичку из 4-х жгутов и разложила по формам (мои великоваты, 25 см длиной, тесту в них было слишком просторно, — по правилам, насколько я поняла, бриошное тесто помещают в тесные формы, тогда при выпечке они растут в высоту). Оставила на расстойку на 5 часов при комнатной температуре.
Это заготовки сразу после формовки и перед отправкой в духовку, уже смазанные яйцом, смешанным со столовой ложкой воды:
Выпекала 30 минут при температуре 190С, в середине выпечки уже прикрыла фольгой, но все равно улитки зарумянились чуть сильнее, чем хотелось бы. И получились бриоши не слишком высокими:
И несмотря ни на что, корочка осталась нежнейшей. Бриошь получилась невероятно ароматной, сдобной, но без излишней сладости. И такой воздушной, что от косички я с трудом отрезала кусочек для фотографии.
Большое спасибо Ирине harrybo за рецепт!
Бриошь на закваске — Made with Love
Всем доброе утро и к этим выходным я с вами поделюсь рецептом сладкой воздушные булочки ( Итальянцы называют её Бриошь и с удовольствием заказывают в кафе на завтрак вместе с капучино) Это очень популярное мучное изделие среди Итальянцев несмотря на то что придумали его во Франции. Дети также очень любят эту воздушную и сладкую булочку. Мамы обычно разрезают её на пополам и добавляют по середине мармелад или нутеллу и дают своим деткам вместе с молоком на завтрак или на полдник.🇮🇹😋❤️🇫🇷
‼️Напишите мне пожалуйста если вам необходим рецепт с пивными дрожжами и я обязательно поделюсь‼️Вам понадобятся:
500 г муки
250 г молока
100 г обновлённой закваски ( Можно также использовать 12 г пивных дрожжей, либо 3,5 г сухих дрожжей , но в данном случае тесто будет подниматься намного быстрее)
40 г сахара (Если вы не планируете кушать это булочку с нутеллой или другими сладкими начинками, то можете использовать 80 г сахара)
5 г соли
2 желтка
50 г сливочного масла
1 желток для смазки теста перед выпечкой.
- Для начала добавьте в тесто смеситель молоко и разбавьте в нём вашу закваску.
- Начните замешивать тесто используя “beater”
- Затем добавьте 1/2 часть муки .
- Затем яйца постепенно (Сначала одно и только после того как первое замещается добавьте второе). Затем добавьте сахар и постепенно сливочное масло комнатной температуры ( оно должно быть достаточно мягким)
- И под конец добавьте остальную муку и соль . Замените “beater” крюком и продолжайте замешивать.
- Образуйте шарик из теста , уложите в глубокую ёмкость и накройте кухонным полотенцем . Оставьте тесто подниматься на ночь.
- Утром выберите ваше тесто и расправьте его руками. Образуйте примерно 6-8 шариков и выложите в форму для выпечки (Это может быть и прямоугольная форма для выпечки кексов).
- Отложите снова в сторону на час.
- Разогрейте духовку до 180°.
- Смешайте желток с небольшим количеством молока и смажьте тесто, посыпьте сахаром.
- Выпекать 20 минут😉
(Visited 210 times, 1 visits today)
Pechemdoma.com | Пирожки бриошь на закваске
На пшеничной закваске можно не только печь хлеб, но и заводить сдобное тесто, например, французское тесто бриошь на основе которого можно испечь и вкуснейшие булочки, и пироги, и пирожки с любой начинкой. Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
100 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности (в 100 % закваске поровну воды и муки т.е. в 100 г закваски содержится 50 г пшеничной муки и 50 г воды)
80 г воды или молока
250 г муки
30 г сахара
4 г соли
2 яйца (из них 1,5 яйца на замес теста и 0,5 на смазывание булочек перед выпечкой)
120 г сливочного масла жирностью 82 %
Начинка по вашему усмотрению
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Закваску разведите молоком или водой.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку, соль, сахар.
В центре мучной горки сделайте лунку, влейте туда разведенную закваску, разболтанное яйцо и замесите мягкое тесто.
Емкость с тестом накройте и оставьте в покое минут на 20.
Отдохнувшее тесто помесите 3–4 минуты, а затем постепенно вмесите размягченное сливочное масло.
Подготовленное тесто выложите на рабочий стол без муки и вымесите до чистых рук т.е. до такого состояния, чтобы тесто легко отходило от рук, оставляя их чистыми.
Готовое тесто выложите в смазанную растительным маслом миску, округлите, накройте и поставьте в холодильник на 12 часов.
Холодное тесто (прямо из холодильника, не дожидаясь когда согреется) поделите в соответствии с желаемым размером пирожков. Я делила на 15 частей. Вес каждой части около 40 г.
Каждую часть округлите, а затем раскатайте в лепешку.
На центр каждой лепешки положите начинку. На этот раз у меня яблочное повидло, но можно и другую.
Скрепите края на манер вареника.
Сформированные пирожки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте в тепле на 2.5 часа для расстойки.
За 5 – 7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 – 210 С духовке до зарумянивания (около 20 минут).
Выпеченные пирожки, при желании, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного вам чаепития!
Бриошь на закваске Д. Пина — Brioche in lievito naturale G.Pina | Pane e altri pasticci
Рецепт подготовки закваски
Первое освежение:
104гр закваски 50% влажности
208гр муки W 360/380
88гр воды
Оставить на ферментацию на 19 часов при температуре 20°C. Закваску расстаивать в высоком мерном стакане и делать отметки на стакане- следить за ростом. Объем должен увеличиться в 4 раза.
Кислотность Ph 4.09; Уровень молочной кислоты- 12 единиц.
Второе освежение:
74 гр закваски
134 гр муки W 360/380
58 гр воды
Teмпература 25°C; влажность 60%; время ферментации 5 часов; увеличение объема в 3,5 раза.
Третье освежение:
65гр закваски
130гр муки W 360/380
55гр воды
Температура 25°C; влажность u.r. 60-70%; время ферментации: 3,5 часа; увеличение объема в 3 раза;
Из полученной закваски взять 125гр на рецепт бриошей.
Бига:
140 гр Мука «ОО»W210-230
250 гр Мука»ОО»W360-380
125гр Закваска
110 гр Сахар
125 гр Желток
125 гр Вода
125 гр Масло сливочное
Процесс:
1-Просеять муку двух типов вместе.
2-Часть этой муки смешать с 60 гр желтков +100 гр воды.
3-В миксере с насадкой крюк начать замес на малой скорости.
4-Смешать сахар с 25 гр воды-растворить. Трюк! *Жидкий сахарный сироп сократит время замеса.
5-Ввести сахарный сироп и увеличив скорость замеса дать тесту сойтись.
6-Смешать закваску с 65 гр желтков в блендере до однородности. Добавить смесь порционно к тесту, завершая каждую порцию щепоткой муки.
7-Когда тесто очистит стенки чаши и сойдётся, начнём вводить кусочками мягкое сливочное масло, сопровождая каждый щепоткой муки.
8-Замес закончен когда тесто станет гладкое и эластичное, собранное в комок.
Перекладываем тесто в большую миску смазанную маслом и закрываем плёнкой.
9- Расстойка 10 часов при Т30С, до увеличения в 3 раза.
Тесто:
200гр Мука «ОО»W210-230
600гр Мука»ОО»W360-380
150гр Сахар
350гр Желток
15гр Соль
60гр Мёд
250гр Вода
380 гр Масло сл.
Процесс:
1-Просеять муку смешав вместе.
2-Включить миксер и смешать 200гр желтка+200гр воды. Размешать бигу вводя кусочками. Добавить часть муки и повысив скорость начать интенсивный замес.
3-Смешать сахар с 30 гр воды. Соль с 20гр воды.
4-Когда тесто сойдётся добавить сахарный сироп+щепотку муки-дать тесту сойтись.
5-Добавить солевой раствор+щепотку муки-дать тесту сойтись.
6-Мёд+щепотку муки-дать тесту сойтись.
7-Мягкое масло кусочками+щепотку муки-дать тесту сойтись.
8-Когда мука и масло будут полностью вмешаны-довести тесто до однородности и эластичности и закончить замес.
9-Разделить тесто на 3 части по килограмму каждая. Часть теста можно заморозить.
Формовка
1-Разделить тесто на 20 частей по 50 гр. Сформовать бриоши как показано на видео:
П.С.
Здесь, на стадии формовки, начинаются вариации — бриошь классическая, региональная, традиционная, модерная и т.д.
Я делала классическую, как на видео, в Италии это типичная сицилийская бриошь — «Brioche con tuppo». Очень понравилась техника формовки из одного шарика теста, не разделяя на части. Можно применить любые другие виды формовки и оформления, глазировки, использовать наполнители и начинки.
Удачи!
Сладкий хлеб ( Бриошь, на закваске ) — Четыре вкуса
Доброго времени!
Участвуют: Закваска пшеничная 225 гр
Мука 500 гр ( 3, 8 стакана )
Сахар 100 гр ( 8 ст. л )
Молоко 250 мл ( 1 стакан )
Яйцо 1 шт.
Просеять муку, сделать в центре воронку, влить закваску.
Молоко ( можно: молоко + вода / 50 на 50 ) подогреть до теплого. Растворить сахар.
Размешивая, постепенно влить поверх закваски.
Яйцо взболтать ( чтобы желток и белок соединились ), добавить следом.
Перемешать, чтобы мука впитала жидкости. Накрыв, оставить в тепле на 30 минут.
Соль 2, 5 гр ( 0, 5 ч. л )
Масло 60 гр ( 4, 4 ст. л, брала оливковое ) …
можно : сливочное ( заранее достать ) или подсолнечное
Всыпать в тесто соль, вымесить ( 20 минут ), постепенно добавляя масло.
Выложить в посуду, смазанную маслом, одеть поверх шапочку для душа или закрыть пленкой, поставить в тепло ( часа 1, 5 ) до увеличения в объеме вдвое.
Аккуратно собрать тесто от краев к центру, перевернуть защипом вниз, оставить колобок ( накрыв ) минут на 40, до увеличения в объеме вдвое.
Сформировать бриошь, как захотите … в форме булочек
Разделите тесто на колобки.
Берем один ( остальные накрываем ), катаем ( ребром ладони ) лялю
В большей части колобка делаем пальцами отверстие
Продеваем маленький » помпон » в отверстие, получаем булочку
Или, выкладываем в форму для хлеба
Даем подойти ( накрыв, в тепле ) до увеличения в объеме вдвое.
За 10 минут до выпечки, смазать желтком с каплей воды ( посыпать декоративным сахаром, если есть ).
Выпекаем при 150 гр 40 минут.
Остудить на решетке и можно кушать.
Печете с дрожжами, возьмите 10 гр свежих илии 3 гр сухих.
Присыпьте дрожжи 1 ст. л сахара, залейте 3 ст. л теплой жидкости, присыпьте поверх 1 ст. л просеянной муки.
Накрыв, поставьте в тепло на 20 минут.
Просейте муку, сделайте в центре воронку, влейте подошедшие дрожжи, присыпьте мукой с краев, перемешайте.
Сахар растворите в теплой жидкости, влейте в тесто.
Добавьте яйцо, соль, перемешайте ( чтобы мука впитала жидкости ).
Накрыв, оставьте в тепле на 20 минут.
Постепенно добавляя масло, вымесите тесто ( минут 10 ).
Дальше по рецепту))
Закваска была у меня ржаная, которую постепенно ( добавляя замест ржаной муки пшеничную ) перевела в пшеничную.
Делала закваску так:
Брала 100 гр ржаной муки и 100 мл теплой воды ( размешать, накрыть ( смоченной в воде ) марлей, поставить … ставила в шкафчик на кухне ).
На 2 — ой день ( через 24 часа ) 100 гр ржаной муки и 100 мл теплой воды, марлю смочить, накрыть, в тепло.
На 3 — ий день: 100 гр ржаной муки и 100 мл теплой воды ..
На 4 — ый день: 100 гр ржаной муки 100 мл теплой воды …
На 5 — ый день закваска готова.
Отмеряем нужное по рецепту колличество, печем.
100 гр ( 2 ст. л ) закваски выкладываем в емкость, накрываем ( накрыла марлей, сложив в несколькоо слоев ) и ставим в холодильник ( 2 недели закваска хранится ).
Почитать здесь:
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43634378673/Pshenichno—rzhanoy-hleb#comments
Соберетесь печь вновь … достаньте вечером закваску, пусть постоит 2 часа при комнатной температуре.
Добавьте 100 мл теплой воды, присыпьте 100 гр просеянной пшеничной муки, накройте влажной марлей.
Поставьте в темное место ( без сквозняков ). Утром закваску будет готова Вас порадовать.
Необходимое колличество отмерьте, остальное ( накрыв марлей ) в холодильник.
Удачной Вам выпечки!
Добавить комментарий