Written by alexxlab on 03.04.2020

Цыпленок в духовке рецепты: Цыплёнок запечённый в духовке целиком — вкусные и быстрые рецепты

Рецепт

Цыплёнок запечённый в духовке целиком — вкусные и быстрые рецепты

Цыплёнок в духовке целиком на противне – одно из самых популярных и всеми нами любимых блюд. Как приготовить цыплёнка в духовке целиком вкусным, ароматным, сочным и пропечённым?

Целую птицу готовят разными способами: шпигуют черносливом, предварительно маринуют, запекают в рукаве.

В рецептах запекания цыплёнка в духовке розмарин используется чаще всего, кроме приготовления птицы, трава розмарина в кулинарии применяется при запекании шашлыков, баранины, говядины. Ещё вкусный рецепт – курица в духовке целиком с хрустящей корочкой.

Запечённый цыплёнок в духовке целиком с чесноком и розмарином

Мы предлагаем зажарить цыплёнка на противне целиком с розмарином, – очень душистой вечнозеленой травкой, запах розмарина не исчезнет, после приготовления пропитает ароматом мясо птицы, придаст ему необыкновенный вкус.

Порция: 6

90 мин

445 кКал на 100 г

Ингредиенты

• цыплёнок – 1 шт. ;
• розмарин (не сушеный) – 1 пучок;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Как приготовить

1. Куриную тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, убирая лишнюю влагу.
2. Мелко нарезаем свежий розмарин, чеснок. Смешиваем и перетираем.
3. Натираем цыплёнка получившейся смесью, солим, перчим и оставляем на 20-30 минут.
4. Затем укладываем птицу на предварительно смазанным маслом противень, грудкой вверх.
5. Помещаем в разогретую до 250^оС духовку и запекаем примерно 45-60 минут.
6. Вынимаем готового жареного цыплёнка и перекладываем его на блюдо.
7. Разрезаем на порционные кусочки или подаем к столу целиком, украшаем веточками розмарина, кружочками лимона.

Цыплёнок целиком на противне получается с очень приятным запахом и нежнейшим мясом, попробуйте приготовить простое и быстрое блюдо из мяса курицы.

Вкусный цыплёнок целиком в рукаве

Сочного, нежного цыплёнка приготовить очень просто – в этом рецепте мы будем использовать рукав для запекания. В рукаве сочная курица готовится проще и быстрее.

Понадобится

• цыплёнок – 1 шт.;
• приправа для запекания курицы;
• перец чёрный свежемолотый;
• соль;
• майонез или сметана – 3 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Разогреваем духовку до 200^оС. Птичку изнутри и снаружи натираем смесью специй для запекания курицы, а также солью и перцем. Если в составе приправы есть соль, её лучше не использовать.
2. Обмазываем куриную тушку сметаной либо майонезом.
3. Кладём птицу в рукав. Сверху в рукаве делаем несколько проколов ножом, чтобы во время запекания выходил лишний воздух. Это нужно для того, чтобы рукав не лопнул.
4. Кладём цыплёнка в рукаве на противень и отправляем в духовку на 45-60 минут. За 10 мин до окончания запекания разрезаем верх рукава, чтобы цыплёнок приобрёл хрустящую золотистую корочку.
5. Достаём противень из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем цыплёнка из рукава и подаём к столу.

Как приготовить хрустящего цыплёнка в духовке – настоящий грузинский рецепт здесь.

Целый цыплёнок в духовке в фольге

Если под рукой нет рукава для запекания, наверняка найдётся алюминиевая фольга – запечённый в ней цыплёнок выходит не менее вкусным и мягким.

Необходимо

• цыплёнок – 1 шт.;
• соль;
• сметана – 6 ст.л.;
• порошок карри – 0,5-1 ч.л.;
• паприка молотая – 1 ч.л.;
• чеснок сушёный – 0,5 ч.л.;
• перец чёрный молотый.

Приготовление

1. Размораживаем замороженного цыплёнка, а если свежий – промываем и просушиваем. Натираем тушку солью снаружи и внутри.
2. Разогреваем духовку до 200^оС. В небольшой мисочке соединяем сметану, молотые карри и паприку, сушёный чеснок. Полученным соусом обмазываем тушку.
3. Заворачиваем птицу в два слоя пищевой фольги – это необходимо для того, чтобы выделяемый при запекании сок не вытекал.
4. Перекладываем на противень и запекаем до готовности в течение 50-60 минут.
5. За 10 минут до окончания приготовления аккуратно отворачиваем краешки фольги, для получения хрустящей корочки на кожице запечённой целиком курицы.
6. Вынимаем готового цыплёнка из духового шкафа, убираем оставшуюся фольгу и подаём к столу.

Отдельно к мясу в качестве гарнира подают картофельное пюре, печёную картошку, а для приправы горчицу, маринованный имбирь.

Цыплёнок с картошкой

Запекают цыплёнка с картошкой вместе в духовке, чтобы отдельно не готовить гарнир. Таким сытным блюдо легко накормить пришедших гостей или приготовить его для быстрого и вкусного семейного ужина.

Потребуется

• цыплёнок – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• соль;
• перец чёрный свежемолотый;
• майонез – 2-3 ст.л.;
• травы прованские – 2 ч.л.;
• картошка – 1 кг.

Как приготовить

1. Цыплёнка промываем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180^оС.
2. Чеснок очищаем, зубки режем вдоль напополам. Делаем небольшие надрезы равномерно по всей тушке цыплёнка и заполняем их чесноком.
3. Натираем птицу солью и свежемолотым перцем, затем обмазываем майонезом, а сверху присыпаем прованскими травами.
4. Очищенную картошку режем половинками или дольками, подсаливаем.
5. Выкладываем цыплёнка на противень, обкладываем тушку картошкой
   и отправляем в духовку до готовности. Время рассчитываем так: примерно 55-60 минут для цыплёнка весом 1 кг, 100 минут для птицы весом 2 кг.

Друзья, теперь Вы знаете, как вкусно приготовить цыплёнка в духовке целиком. Рецепты и идеи по подаче блюда на праздничный стол пишите в комментариях!

Курица в духовке Цыпленок в духовке, Целый цыпленок в фольге, Сочная курица с овощами

Простой запеченный цыпленок от Томаса Келлера

 

Томаса Келлера часто спрашивают, что бы он хотел получить в свой последний ужин. В зависимости от настроения меню его “последнего ужина” меняется. Неизменным остается только запеченный цыпленок – одно из самых любимых блюд Келлера. И Томас Келлер в этом не одинок. Джулия Чайлд, Жак Пепэн, Айна Гартен – список имен можно продолжать – все они ставят цыпленка во главе списка любимых блюд. Я счастлива быть в этой компании знаменитостей: я, как и они, считаю, что цыпленок (курица) – это супер еда. Еда для будней, еда для праздников, когда ты болен и когда за окном стужа, когда “хочется вкусненького” и когда следишь за калориями.

Только что из духовки, румяный, сочный, с хрустящей корочкой цыпленок – что еще нужно, чтобы насладиться едой? Ну, если немного легкого салата. Именно так подает своего цыпленка Томас Келлер в одном из своих ресторанов – Bouchon.

Тема запеченного цыпленка – весьма интересна. У каждого повара есть “свой цыпленок”. И я решила поохотиться и собрать небольшую коллекцию рецептов запеченного цыпленка от знаменитостей.

На сайте уже есть рецепт цыпленка от Томаса Келлера – второй его широко известный и очень популярный. Там не просто курица, а полный ужин.

Сегодняшний рецепт, пожалуй, самый простой из серии “Запеченный цыпленок”. Я бы сказала базовый. Если вы любите какие-либо специи с курицей, скажем, паприку, смело посыпьте цыпленка ею перед запеканием. Вас пленяет аромат прованских трав, не бойтесь втереть их в цыпленка. Но это, если вы захотите повторить рецепт. А в первый раз рекомендую просто насладиться чистотой вкуса.

Когда Джулия Чайлд посещала рестораны Томаса Келлера, ей всегда приносили цыпленка, приготовленного либо на ложе из овощей, либо по этому рецепту. Она обожала этих цыплят, румяных, сочных, с хрустящей корочкой.

А вот мой муж не очень понимает, зачем заказывать цыпленка в ресторане – ведь его можно приготовить и дома, и ничуть не хуже. Пришлось объяснить, что далеко не все постоянно готовят дома, немало людей, которые кроме пасты с магазинным соусом к ней, ничего другого не готовят. Поэтому простой запеченный цыпленок для них – это почти деликатес, с одной стороны, и что-то, напоминающее о детстве, уюте, тепле и доме, с другой.

А вы умеете запекать цыпленка? Если нет или он получается у вас сухим, обгоревшим или не дожаренным, попробуйте этот рецепт. А если, как я, умеете готовить “своего” запеченного цыпленка, то все равно попробуйте этот рецепт. Такого цыпленка Томас Келлер называет “Мой любимый простой запеченный цыпленок, или Три ингредиента цыпленок”.

Он хорош, очень хорош, румяный, сочный, с хрустящей корочкой…

(Я приготовила цыпленка почти точно по рецепту, т.е. технология соблюдена точно, но вместо порезанного тимьяна, который берется по желанию, я использовала веточки тимьяна – и ими обмазывала своего цыпленка после запекания. Иногда Томас Келлер посыпает цыпленка тимьяном перед запеканием, а в другой раз – после, как в этом рецепте).

Рецепт салата из сельдерея и яблока.

  

---

Готовьте с удовольствием!

Простой запеченный цыпленок от Томаса Келлера

Подготовка 7 minutes Приготовление 1 hour Время отдыха 15 minutes Всего 1 hour 7 minutes Автор Томас Келлер

• 1 фермерский цыпленок 1 — 1,5 кг комнатной температуры
• Соль крупного помола
• Свеже молотый черный перец
• 2 ч.л. порезанных листиков тимьяна по желанию

1. Разогреть духовку до 230 С (450 F).

2. Цыпленка обмыть и очень хорошо обсушить бумажным полотенцем. Чем суше цыпленок, тем хрустящей будет корочка.

3. Посолить и поперчить цыпленка внутри. Перевязать его кулинарной нитью: связать ножки и кончик, прижать крылышки. Перевязывание поможет цыпленку равномернее прожариться и не пересушить грудки. Плюс так сложенный уже готовый цыпленок выглядит красивее.

4. Посолить и посыпать перцем снаружи. Солить лучше свысока, как дождем поливать.Так соль распределится ровнее, что поможет образованию хрустящей корочки.

5. Уложить подготовленного цыпленка на жароустойчивую сковороду или другую форму и отправить в духовку на 50-60 минут. Ни поливать, ни смазывать его не надо. Просто оставить на это время в духовке.

6. Вынуть из духовки, добавить тимьян, если используете, к сокам на сковороде. 

7. Обмазать несколько раз цыпленка соками с тимьяном. (Я использовала веточки тимьяна, чтобы обмазывать цыпленка). 

8. Дать цыпленку постоять 10-15 минут, снять кулинарную нить и подавать его, порезав на порции.

9. Томас Келлер подает такого цыпленка со свежим сливочным маслом и горчицей. На гарнир рекомендует простой зеленый салат. Я подавала на гарнир непередаваемо-восхитительный салат из яблока и сельдерея на ложе из руколы.

Related

Цыплёнок «а-ля табака» в духовке

Готовим цыплёнка табака в духовке

Сегодня готовим «цыпленка а-ля табака» в духовке. Выбрать для этого блюда нужно домашнюю молодую птицу весом 600-700 г. Отойдём немного от классического рецепта. Используем масляный маринад из пряностей с чесноком. Можно взять любой набор трав и пряностей, я рекомендую кориандр и хмели-сунели. В случае, если вы едете на пикник, тушку следует подготовить дома, замариновав её, а жарить уже на открытом огне.

Если готовить цыплёнка к столу, мариновать нужно 2-3 часа. В начале приготовления мясо поместите под слой фольги, а потом, включив режим с обдувом, готовьте птицу в открытом виде для получения румяной корочки. Мясо получается сочным и нежным. Приятного аппетита!

Как приготовить «Цыплёнок «а-ля табака» в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять тушку цыплёнка (у меня 2), масло подсолнечное; для маринада — чеснок, горчицу, масло подсолнечное, хмели-сунели, кориандр, соль, перец,

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовить маринад. Пряности, кориандр и хмели-сунели, высыпать в пиалу, очистить чеснок, нарубить мелко. Добавить к пряностям чеснок и соль.

Шаг 3 Ссылка

К сухой смеси добавить масло и горчицу. Тщательно перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Маринад готов. Этого количества будет достаточно для 2 тушек весом по 640 г.

Шаг 5 Ссылка

Тушку цыплёнка вымыть. Разрезать вдоль по грудинке.

Шаг 6 Ссылка

Развернуть тушку цыплёнка. Накрыть пищевой плёнкой и легко отбить молоточком.

Шаг 7 Ссылка

Перевернуть тушку цыплёнка. Снова накрыть её пленкой и легко отбить с другой стороны.

Шаг 8 Ссылка

Форму для выпечки смазать маслом.

Шаг 9 Ссылка

Тушку цыплёнка смазать маринадом с 2 сторон. Выложить в форму. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 10 Ссылка

Подготовленную тушку цыплёнка вынуть из холодильника. Снять плёнку. Накрыть форму с тушкой фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать цыплёнка под фольгой 30 минут при температуре 180°C. И продолжить запекание без фольги на режиме с обдувом ещё 30 минут при той же температуре.

Шаг 11 Ссылка

По сигналу форму с цыплёнком вынуть. Проверить готовность блюда с помощью шпажки. Наличие прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда.

Шаг 12 Ссылка

Готовые тушки разложить на тарелки. Подавать к столу с зеленью и овощами. Или уложить тушки в контейнер, если блюдо приготовлено на пикник.

Цыпленок в духовке рецепт необычных вкусных и полезных блюд

Цыпленок – это та же курочка, только молоденькая. А запеченный цыпленок в духовке получается сочнее и мягче и времени на его приготовление уходит меньше.

Цыпленок по-грузински в духовке

Это блюдо называлось цыпленок «табака» и жарился он на специальной сковородке под прессом. Опытные повара немножко изменили рецепт и теперь его можно жарить в духовом шкафу. Поэтому сегодня на ужин необычное яство – цыпленок «табака». Ингредиенты для приготовления этого блюда самые простые:

• цыпленок –1 тушка;
• аджика, соль, перец, чеснок – по надобности.

Тушку молодой курочки хорошо обработать, удалить микроскопические волоски, помыть и высушить. В аджику добавить соль, перец, раздавленный чеснок и все хорошенько перемешать. Духовку включите на 280°C и займитесь птицей. Ее верхнюю часть нужно разрезать полностью – от шеи до брюшка и развернуть. Для этого с одной стороны хребта сломайте ребра и следите, чтобы кожа и мясо остались не поврежденными. Тушку распластайте на разделочной доске и слегка отбейте. Затем с обеих сторон натрите смесью из аджики и специй.

В глубокую сковородку уложите нашего цыпленка, сверху накройте плоской крышкой чуть меньшего диаметра, чем сковорода. Чтобы получился настоящий цыпленок «табака», необходимо сверху крышки положить гнет (вымытый камень или что-нибудь тяжелое). В духовке эта конструкция должна находиться 10 минут, затем выньте и переверните курочку. Делайте это со всей осторожностью, иначе можете обжечься. Затем поставьте обратно в духовку на 10 минут. Цыпленок «табака» готов! На гарнир хороша картошка во фритюре, но можно и пюре, и овощи, и гречку, и рис.

Происходит название блюда «табака» не от табачных изделий, которые здесь ни при чем, а от названия грузинской сковороды «тапака».

Рецепт в банке с овощами

Этот рецепт необычный – цыпленок готовится не на противне или в форме, а в обыкновенной стеклянной банке.

Для его приготовления понадобится:

• тушка птицы – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• луковица – 1 головка;
• соль, перчик горошком, лавровый лист – по вкусу.

Тушку птицы хорошо помыть, посушить и нарезать на кусочки. Овощи нарезать полукольцами. В чистую банку выкладываем слой курицы, сверху – нарезанные помидоры, перец, лук, пару листочков лаврушки, несколько горошин перчика, присаливаем. Сделайте, таким образом, несколько слоев.

В холодную духовку поставьте банку с цыпленком, накройте закаточной крышкой, но проследите, чтобы не было внутренней резинки. Банка с птицей и овощами должна находиться в духовке при температуре 180°C не менее 90 минут.

Если банку ставить в горячий духовой шкаф, она может расколоться и блюдо будет испорчено.

Цыпленок в духовке готов, приятного аппетита!

 

 

 

Цыплята запеченные в духовке с лимоном и травами — Kyxarka.ru

Цыплята, запеченные таким способом, получаются нежные, сочные, с небольшой ноткой лимона во вкусе. Попробуйте!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления этого блюда я взяла 2 цыплят общим весом около 1,3 кг, но вы можете таким же способом приговить и курицу. Для приготовления ароматного масла, я взяла около 50 гр сливочного масла, добавила к нему мелко порезанный чеснок, соль и мелко порезанную петрушку. Вместо петрушки вы можете взять тимьян. Все перемешала до однородной массы.

Отделите кожу цыплят, двигаясь от шеи вниз. В результате у вас должны получиться 2 кармана из кожи.

Положите в каждый из карманов небольшое количество ароматного масла и распределите его по всей поверхности грудки.

Разрежьте лимон на 4 части и положите внутрь каждого цыпленка по кусочку лимона в кожуре. Для того, чтобы цыпленок после приготовления имел аккуратный вид, свяжите его шпагатом. Сначала закрепите шпагат на хвосте цыпленка, аккуратно сложите ножки цыпленка, скрепите их шпагатом. Пропустите концы шпагата поверх складки кожи на бедре, закрепите шпагатом крылья и завяжите концы шпагата сзади тушки, закрепив кожную складку. Вместе с цыплятами я запекала картофель. Для того, чтобы ускорить процесс запекания картофеля, очищенный картофель я залила кипятком, дала ему покипеть 2-3 минуты, слила воду и добавила к картошке немного растительного масла и приправы для картофеля. Я не солила картошку перед запеканием, т.к. использованные мной приправы уже содержат соль. Если вы не будете использовать приправы или если ваши приправы будут без соли, перед запеканием посолите картошку. Выложите цыплят на смазанный маслом противень, сюда же выложите и подваренный картофель. Запекайте цыплят в предварительно разогретой до 210°С духовке. Примерно через 20 минут после начала запекания смажьте цыплят и картошку вытопившимся жиром.

Убавьте накал духовки до 190°С и запекайте цыплят до полной готовности. На это у вас уйдет около 40 минут. В процессе запекания периодически поливайте цыплят и картошку жиром с противня. Достаньте готовых цыплят из духовки, удалите шпагат, вытащите лимон.
Выложите цыплят и картошку на сервировочное блюдо и приятного вам аппетита!

Цыпленок табака — 10 рецептов на сковороде, в духовке с пошаговыми фото

Классический цыпленок табака на сковороде под прессом

Классический цыпленок табака готовится на специальной сковороде с прессом. Такая конструкция довольно редко встречается в домашней обстановке, поэтому большинство хозяек готовит блюдо, просто установив сверху любой гнет – камень, кастрюлю с водой и др. Курицу нужно выбирать небольшого размера, молодую, с нежным мясом. Идеальный вариант – цыпленок. Если в наличии оказался крупный бройлер, то можно приготовить половину тушки.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

• Курицу промываем, срезаем лишнюю кожу и жировые участки, после чего тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку грудкой вверх и разрезаем ее по грудной клетке, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем курицу пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала эластичной.

• Отдельно в небольшую емкость высыпаем семена кориандра и давим их тяжелым пестиком или толкушкой. Подсыпаем тмин и черный молотый перец, смешиваем.

• Отбитую тушку посыпаем солью с обеих сторон, руками втирая ее для равномерного распределения. Затем высыпаем приготовленную смесь специй и также втираем ладонями и сверху, и снизу.

• На сковороду выливаем растительное масло и разогреваем его на плите до горячего состояния. На разогретую сковороду укладываем подготовленную птицу спинкой вверх.

• Накрываем тушку тарелкой подходящего диаметра, располагая ее дном вверх. Если в наличии есть специальная крышка с прессом – самое время ее использовать вместо тарелки.

• На дно тарелки устанавливаем груз. Это может быть, например, камень либо небольшая кастрюля или чайник, наполненные водой. На данном этапе задача состоит в том, чтобы максимально прижать тушку ко дну сковороды для равномерного и быстрого прожаривания. Температура плиты – средне-высокая.

• Засекаем время: первые пятнадцать мнут после начала жарки переворачиваем тушку каждые две-три минуты. Для этого придется каждый раз снимать конструкцию с гнетом. При этом оцениваем корочку – если она прожаривается слишком быстро и интенсивно, температуру плиты снижаем.

• После вышеописанных пятнадцати минут на поверхности птицы должна образоваться равномерная золотистая корочка довольно темного оттенка. Снимаем пресс, вливаем в сковороду четверть стакана горячей воды и закрываем курицу крышкой. Температуру плиты снижаем до низкой. Готовим птицу еще по семь-восемь минут с каждой стороны. После этого курицу можно перекладывать на сервировочное блюдо.

• Для приготовления соуса очищаем зубки чеснока. Мелко рубим их и высыпаем в разогретое на сковородке растительное масло. При помешивании обжариваем чеснок одну-две минуты, после чего добавляем паприку и кайенский перец. Перемешиваем специи с чесноком и вливаем томатный сок. Полученный соус прогреваем до кипения, всыпаем рубленную кинзу, перемешиваем и снимаем с плиты. Готового цыпленка табака подаем в горячем виде с любым гарниром. Идеально подходит картофельное пюре или рис. Отдельно подаем теплый томатный соус – это лучшее дополнение к такому блюду.

---

Приятного аппетита!

Цыпленок табака в духовке с хрустящей корочкой

В данном рецепте предлагаем приготовить цыпленка табака не совсем привычным способом – не в сковороде под прессом, а в духовке. Саму тушку будем мариновать в аджике. После этого уложим ее на решетку с поддоном внизу: при запекании жир будет стекать, а корочка при этом активно зарумянится. Для подачи рекомендуем приготовить дополнительно ореховый соус – он не только подчеркнет вкус курицы с лучшей стороны, но и выступит довольно сытным дополнением к блюду. Никакого гарнира, кроме свежих овощей, в этом случае и не понадобится.

Время готовки: 60 мин. без учета времени маринования.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Курица – 1,2 кг.

Аджика – 4 ст.л.

Соль – по вкусу.

Паприка – 1 ч.л.

Смесь специй для курицы – 1 ч.л.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубка.

Кинза – пучок.

Вода – 50 мл.

Орехи грецкие – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Курицу промываем под проточной водой, срезаем лишнюю кожу и участки с избытком жира. После этого тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку спинкой вниз и делаем разрез по грудине, не задевая спинку.
2. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Жмем руками поверху, стараясь придать курице максимально плоское положение.
3. Покрываем курицу пищевой пленкой, чтобы защитить близлежащие поверхности от брызг, и отбиваем кухонным молотком. Задача — сломать косточки, поэтому прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу. Нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала эластичной.
4. При желании можно удалить грудные кости и часть хребта. Смазываем тушку аджикой со всех сторон и оставляем мариноваться как минимум на час. Еще лучше – на ночь.
5. После маринования смазываем курицу сливочным маслом со специями. Для приготовления этой смеси растапливаем указанное количество сливочного масла в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Добавляем к нему соль, смесь специй для курицы, паприку и пропущенный через пресс один зубок чеснока. Растираем ложкой.
6. Промаринованную тушку смазываем полученной смесью с помощью силиконовой кисточки со всех сторон.
7. Укладываем подготовленную курицу на решетку над противнем либо в специальную форму с поддоном. Духовку заранее разогреваем до температуры 200 градусов и устанавливаем курицу на средний уровень. Запекаем тушку до выраженной румяной корочки. Если крылья начнут пригорать, то оберните их слоем фольги и продолжайте запекание.
8. Для приготовления орехового соуса в ступке смешиваем ядра грецких орехов, оставшийся зубок чеснока, кинзу, соль по вкусу и воду. Пестиком давим все вместе до получения однородного соуса.
9. Готового цыпленка извлекаем из духовки и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде вместе с ореховым соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Цыпленок табака с чесноком в сковороде под прессом

Классическое приготовление цыпленка табака предполагает использование специальной сковороды-жаровни с винтовой крышкой-прессом. В качестве альтернативы можно накрыть курицу перевернутой тарелкой и установить сверху гнет. Смысл манипуляций с прессом – хорошо прижать тушку к сковороде, чтобы она быстро и равномерно прожарилась, а на поверхности образовалась красивая румяная корочка. Конечно, очень важен этап подготовки тушки перед жаркой – обработка кухонным молоточком и обтирание специями. В данном случае предлагаем использовать чеснок, соль и черный молотый перец. Этот скоромный набор способен полноценно раскрыть вкусовой потенциал курицы.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Цыпленок – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – две ветки.
• Масло топленое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Цыпленка хорошо промываем, срезаем лишнюю кожу и жировые участки, если они есть. После этого тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем. Кладем курицу грудкой вверх и разрезаем ее по кости грудины, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем птицу пищевой пленкой или просто укладываем в полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании не разлетались брызги.
2. Отбиваем тушку кухонным молотком через пленку, причем усилия прикладываем именно к скелету, а не к мякоти, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой.
3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем зубки через пресс. Отдельно в небольшую емкость выкладываем чесночную кашицу, соль и черный молотый перец, смешиваем все вместе. Полученной смесью натираем отбитую курицу равномерно со всех сторон.
4. На сковороду выкладываем топленое масло и разогреваем его на плите до жидкого горячего состояния. Укладываем подготовленную птицу спинкой вверх. Накрываем курицу крышкой или перевернутой вверх дном тарелкой меньшего диаметра. Сверху устанавливаем груз: камень, кастрюлю или чайник с водой и др.
5. Температура плиты во время жарки должна быть средней. Готовим курицу по пятнадцать-двадцать минут с каждой стороны. Для того, чтобы перевернуть тушку, снимаем конструкцию с гнетом. При этом оцениваем корочку – если она прожарилась слишком интенсивно или слабо, температуру плиты регулируем соответственно. Готового цыпленка снимаем со сковороды, перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем рубленой зеленью укропа. Подаем в горячем виде с любым гарниром, свежими овощами и томатным соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления цыпленка табака на мангале

Цыпленок табака – отличное блюдо для приготовления на мангале. Плоская тушка идеально помещается в закрытую решетку. Прожаривание на тлеющих углях обеспечивает румяную корочку со всех сторон, совершенно особенный вкус и невероятно аппетитный аромат. Чтобы курица получилась вкусной и сочной, обязательно выбираем молодую, небольшого размера тушку. Мариновать птицу желательно не менее семи – десяти часов, чтобы мышечные волокна хорошо пропитались ароматной жидкостью и стали нежнее. В качестве маринада используем пиво. Во время приготовления на мангале далеко не отходим: цыпленок табака требует постоянного внимания и контроля.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Курица – 1,3 кг.
• Пиво темное – 500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Овощи – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Цыпленка хорошо промываем, срезаем лишнюю кожу и имеющиеся жировые участки. После этого тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем. Кладем курицу на разделочную доску грудкой вверх и разрезаем ее по кости грудины, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем пищевой пленкой или просто укладываем в полиэтиленовый пакет, чтобы при отбивании не разлетались брызги. Отбиваем кухонным молотком по костям, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой. Натираем подготовленную курицу солью и черным молотым перцем, после чего помещаем в широкую посуду и заливаем темным пивом. Оставляем для маринования как минимум на ночь.
2. После маринования курицу извлекаем, даем жидкости самостоятельно стечь, не вытирая ее. Часть маринада сохраняем. Укладываем тушку на решетку и фиксируем ее, закрыв обе половинки приспособления.
3. Жарим курицу на мангале над тлеющими углями. Следим, чтобы не было открытого огня или слишком сильного жара. При необходимости потушить возникающее пламя брызгаем на угли водой, предварительно убрав решетку с курицей.
4. Птицу периодически переворачиваем и поливаем оставшимся маринадом с помощью ложки.
5. Таким образом, переворачивая курицу на разные стороны, доводим ее до золотистого румянца. Чтобы убедиться, что птица готова, протыкаем мякоть узким ножом – из разреза должна сочиться прозрачная жидкость. Если цвет жидкости еще розовый, с кровью, продолжаем готовить птицу. Ориентировочное общее время жарки тушки – тридцать минут.
6. В качестве гарнира можно порезать томаты, кабачки, баклажаны, перцы и поместить их на отельную решетку. Готовим овощи на углях, переворачивая на обе стороны, до мягкости.
7. Готовую курицу снимаем с решетки и подаем в горячем виде с овощами.

Приятного аппетита!

Очень вкусный цыпленок табака с картошкой в духовке

Это блюдо отлично подойдет для праздничного обеда или ужина. Оно не потребует много времени для приготовления, поскольку требуется только почистить и подготовить продукты. Остальное сделает духовка. Картошка пропитается соком цыпленка и станет мягкой и насыщенной. А птица покроется аппетитной румяной корочкой – кто устоит перед такой вкуснятиной? Финальный штрих – чесночный соус с нотками лимона. Идеальным сопровождением стает салат из свежий овощей.

Время готовки: 55 мин..

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Цыпленок – 1 шт.
• Картофель отварной – 4 шт. среднего размера.
• Сметана – 4 ст.л.
• Аджика – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для курицы – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Петрушка – 1 ветка.

Процесс приготовления:

1. Курицу тщательно промываем под проточной водой, срезаем лишнюю кожу и участки с избытком жира. После этого тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги.
2. Укладываем тушку спинкой вниз и острым ножом делаем разрез по грудине, не задевая спинку. Раскрываем тушку в пласт, покрываем пищевой пленкой, чтобы защитить близлежащие поверхности от брызг, и отбиваем кухонным молотком. Задача — сломать косточки, поэтому прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу. Нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала более податливой.
3. Для приготовления маринада помещаем в миску сметану, аджику, соль, специи для курицы и черный молотый перец. Смешиваем все вместе до однородности.
4. Форму для запекания застилаем плотным пергаментом или фольгой блестящей стороной вверх. Смазываем растительным маслом. Отварной картофель нарезаем дольками или небольшими кусочками и выкладываем в форму. Подготовленную тушку курицы смазываем со всех сторон полученным маринадом и размещаем ее поверх картофеля в форму. Часть маринада распределяем также и по картошке. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов и устанавливаем форму с курицей на средний уровень. Запекаем тушку до выраженной румяной корочки. Ориентировочное время запекания – пятьдесят минут.
5. Готовим чесночный соус к курице. Для этого чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим ножом. В миске смешиваем чесночную кашицу, измельченную петрушку, лимонный сок, воду и соль по вкусу. Растираем все ложкой до смешивания.
6. Готового цыпленка извлекаем из духовки и смазываем приготовленным чесночным соусом. Подаем в горячем виде вместе со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить цыпленка табака по-грузински в домашних условиях

Цыпленок табака – традиционное грузинское блюдо, ставшее популярным и любимым не только на территории Кавказа, но и в наших условиях. Нежная птица, доведенная до румяной корочки под прессом, не похожа на просто жаренную курицу. Во-первых, рецепт цыпленок табака включает обилие специй. Во-вторых, сам процесс жарки под гнетом отличается от обычного приготовления на сковороде: поверхность курицы максимально равномерно и плотно прилегает ко дну, благодаря чему быстро румянится и сохраняет сочность мякоти. Финальный штрих – подача соуса из грецких орехов, столь типичного для грузинской кухни. Он придает цыпленку табака особое вкусовое звучание.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Цыпленок – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Уксус винный – 1 ст.л.
• Орехи грецкие – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 1/3 ст.
• Перец красный острый молотый – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Кинза – 4 ветки.
• Кориандр – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу выбираем молодую, небольшого размера. Оптимально, если вес птицы составляет 500-600 гр. Старые крупные тушки имеют грубые волокна – готовое блюдо не получится нежным и сочным.
2. Курицу промываем, срезаем лишнюю кожу и жировые участки, после чего тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку грудкой вверх и разрезаем ее по грудной клетке, не задевая спинку. Разрез можно делать как острым ножом, так и крупными кулинарными ножницами.
3. Раскрываем тушку в пласт, переворачиваем спинкой вверх.
4. Покрываем курицу пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем усилия именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой.
5. Посыпаем отбитую птицу солью, черным молотым и красным острым перцем. Втираем специи руками в поверхность тушки.
6. На сковороду выливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Разогреваем смесь на плите до жидкого состояния.
7. На разогретую сковороду укладываем подготовленную птицу спинкой вверх.
8. Если в наличии есть специальная крышка с прессом – самое время ее использовать. В ином случае накрываем тушку тарелкой или крышкой чуть меньшего диаметра, чем сама сковорода. Если это тарелка, то располагаем ее дном вверх. Сверху устанавливаем груз. Это может быть, например, камень либо небольшая кастрюля или чайник, наполненный водой. На данном этапе задача состоит в том, чтобы максимально прижать тушку ко дну сковороды для равномерного и быстрого зажаривания. Температура плиты – средняя. Засекаем время: жарим цыпленка табака по пятнадцать минут с каждой стороны. Стоит упомянуть, что время жарки напрямую зависит от веса и размера тушки. Если это птица более килограмма, то и жарится она будет дольше.
9. Пока птица обжаривается, готовим соус. Для этого в чашу блендера помещаем ядра грецких орехов, очищенные зубки чеснока, семена кориандра, черный молотый перец, соль, уксус, хмели-сунели и зелень без жестких стеблей. Перемалываем все вместе до пастообразного состояния. Добавляем воду и еще раз смешиваем блендером. При необходимости вливаем больше воды.
10. Готового цыпленка табака снимаем со сковороды и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде с ореховым соусом.
11. Соус их грецких орехов не только оттеняет богатый вкус курицы, но также и выступает в качестве сытного гарнира. Дополнительно стоит подать лишь свежие овощи, чтобы не перегрузить трапезу обилием калорий.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления цыпленка табака в мультиварке

Традиционно цыпленок табака готовится на сковороде под прессом с кавказскими специями. Однако, никто не запрещает вносить коррективы как в процесс подготовки тушки, так и в способ ее приготовления, исходя из имеющихся условий. В данном рецепте расскажем и покажем, как пожарить цыпленка табака в мультиварке, и какие специи использовать в качестве альтернативы грузинским кинзе и кориандру.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Цыпленок – 1 шт.
• Травы прованские – ½ ч.л.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло растительное – 30 гр.
• Соус соевый – 50 гр.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Курицу для этого блюда стоит выбирать некрупную, молодую. Идеально, если вес птицы будет около 500-600 гр. Старые крупные тушки имеют грубые волокна, поэтому готовое блюдо не получится нежным и сочным.
2. Курицу промываем, лишнюю кожу и жировые участки лучше срезать. Затем тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Укладываем курицу грудкой вверх и разрезаем ее вдоль по грудной клетке, не задевая спинку. Разрез можно делать как острым ножом, так и крупными кулинарными ножницами. Раскрываем тушку в горизонтальную плоскость.
3. Переворачиваем птицу спинкой вверх и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем усилия именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала податливой. Чтобы при отбивании не разлетались брызги на близлежащие поверхности, можно покрыть курицу пищевой пленкой.
4. После отбивания разрезаем тушку вдоль по позвоночнику на две части – так птица оптимально поместится в чашу мультиварки и равномерно прожарится. Натираем куски солью, втирая ее руками в поверхность тушки. Оставляем на десять минут.
5. Для приготовления маринада выдавливаем в небольшую миску сок лимона, удаляя косточки. Добавляем соевый соус и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Полученным маринадом натираем курицу и снова оставляем на двадцать минут.
6. По истечении указанного времени посыпаем курицу прованскими травами и оставляем еще на десять минут для маринования.
7. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем режим «Жарка». Разогреваем масло и укладываем в чашу половинку курицы кожей вверх.
8. Накрываем тушку тарелкой меньшего диаметра, чем сама чаша, накрывая половинку курицы по всему размеру. Сверху устанавливаем груз. Удобно использовать банку, наполненную водой.
9. Обжариваем птицу по десять минут с каждой стороны до румяной корочки.
10. Готового цыпленка табака извлекаем из чаши мультиварки и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь цыпленка табака в электрогриле

Если вы счастливый обладатель электрогриля, то обязательно приготовьте на нем цыпленка табака. Это очень удобно! Плоская тушка птицы идеально ложится на пластины прибора и жарится с двух сторон одновременно, что существенно ускоряет процесс. Не требуется дополнительно никакого пресса – эту функцию также исполняет электрогриль. Специи для маринования тушки можно выбирать на свой вкус. В данном случае используем готовую смесь для курицы, черный молотый перец и соль.

Время готовки: 30 мин. без учета времени маринования.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Курица – 1 шт.
• Смесь специй для курицы – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – для украшения.
• Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Курицу для этого блюда берем молодую, небольшого размера. Ориентировочный вес – 500-600 гр. Старые крупные тушки имеют грубые волокна, поэтому готовое блюдо не получится нежным и сочным. Птицу моем, лишнюю кожу и участки с жиром срезаем. Затем тщательно обсушиваем тушку бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Укладываем курицу грудкой вверх и разрезаем ее вдоль по грудной клетке, не задевая спинку. Разрез можно делать как острым ножом, так и крупными кулинарными ножницами. Раскрываем тушку в горизонтальную плоскость. При желании можно удалить часть хребта и грудные кости. Отбиваем курицу кухонным молотком, чтобы сломать косточки и сделать тушку более податливой. Далее натираем специями и солью. Оставляем для маринования как минимум на пару часов.
2. Электрогриль разогреваем до горячего состояния. Слегка смазываем обе пластины растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
3. Выкладываем в прибор подготовленную тушку и готовим при высокой температуре десять минут. Время приготовления цыпленка может варьировать в зависимости от веса тушки и мощности электрогриля.
4. Следим, чтобы курица покрылась румяной корочкой с обеих сторон. Чтобы убедиться в готовности, протыкаем зубочисткой толстую часть бедра. Если выходит прозрачный сок, то курица готова.
5. Снимаем готового цыпленка табака с электрогриля, разрезаем на порции и сервируем в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Цыпленок табака на сковороде гриль с хрустящей корочкой

Цыпленок табака получил свое название от грузинского «тапа» — это название специальной сковороды с винтовой крышкой. Именно в такой посуде и жарят грузины цыпленка, чтобы под весом тяжелой крышки тушка качественно прожаривалась внутри, и покрывалась выраженной корочкой снаружи. Чтобы повторить этот процесс в наших реалиях вовсе необязательно искать это чудо-приспособление. Приготовить цыпленка табака можно, например, и на сковороде-гриль, поместив на тушку любой груз.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Курица – 1 шт.
• Масло растительное – 30 гр.
• Чеснок – 3 зубка.
• Соль – по вкусу.
• Паприка сладкая – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Курицу моем под проточной водой, удаляем лишнюю кожу и жировые участки, после чего тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем тушку грудкой вверх и разрезаем ее вдоль по грудной клетке, не трогая спинку. Раскрываем тушку в горизонтальный пласт, переворачиваем спинкой вверх. Покрываем курицу пищевой пленкой и отбиваем кухонным молотком, чтобы сломать косточки. Прикладываем силу именно к скелету, а не к мясу – нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала мягкой, податливой.
2. Отдельно в небольшую емкость высыпаем сладкую паприку, черный молотый перец, соль по вкусу и очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем все вместе. Полученной массой обмазываем курицу со всех сторон, втирая руками специи в тушку.
3. На сковороду гриль выливаем растительное масло и разогреваем его на плите до горячего состояния. На разогретую сковороду укладываем подготовленную птицу кожей вниз. На курицу кладем подходящего диаметра плоскую тарелку дном вверх. Укрываем поверх листом фольги, чтобы не разлетались брызги вовремя жарки. На дно тарелки устанавливаем груз: это может быть, например, камень либо кастрюля или чайник, наполненные водой. Смысл в том, чтобы максимально прижать тушку ко дну сковороды для равномерного и быстрого прожаривания. Температура плиты – средняя.
4. Жарим птицу по двадцать минут с каждой стороны ориентировочно. Для того, чтобы перевернуть тушку, придется снимать конструкцию с гнетом, а потом снова устанавливать. При этом оцениваем корочку – если она прожаривается слишком быстро и интенсивно, температуру плиты снижаем.
5. По истечении указанного времени снимаем пресс и извлекаем курицу со сковороды. Перекладываем ее на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу в горячем виде. Идеальное сопровождение такого блюда – свежие овощи и томатный соус.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления цыпленка табака в рукаве

Приготовление цыпленка табака в рукаве существенно облегчает труд хозяек. Не нужно хлопотать с прессом над птицей, нет брызг, стреляющего масла и жирных пятен во время жарки. Все, что требуется – это качественно отбить тушку, натереть ее специями и зеленью и уложить в рукав. Все остальное сделает духовка. Рукав не только сохранит сочность мяса, но и позволит сформироваться румяной корочке на поверхности. Приятный бонус – духовка останется совершенно чистой.

Время готовки: 65 мин. без учета времени маринования.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Курица – 1шт.
• Майонез – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка – пучок.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стоит отметить, что вкусный цыпленок табака получается только из молодой курицы небольшого размера – мясо у такой нежное и мягкое. Если птица старая, то мясные волокна будут слишком грубыми. Выбранную курицу промываем под проточной водой, срезаем лишнюю кожу и участки с избытком жира. После этого тщательно обсушиваем ее бумажным полотенцем.
2. Укладываем тушку спинкой вниз и делаем продольный разрез по грудине, не трогая спинку. Раскрываем тушку в горизонтальный пласт, переворачиваем спинкой вверх накрываем отрезком пищевой пленки. Отбиваем тушку кухонным молотком, стараясь сломать косточки. Прикладываем усилия именно к скелету, а не к мясу. Нужно, чтобы тушка потеряла жесткую форму и стала эластичной. Обсыпаем птицу солью и черным молотым перцем, руками втираем специи. Оставляем для маринования на двадцать – тридцать минут.
3. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Грубые стебли выбрасываем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Смешиваем чесночную массу с майонезом и обмазываем тушку с обеих сторон. Внутреннюю поверхность птицы посыпаем рубленной зеленью.
4. Помещаем подготовленную курицу в рукав и плотно завязываем обе стороны, оставляя немного пространства внутри. По центру делаем маленький прокол зубочисткой для выхода пара. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов и устанавливаем курицу на средний уровень. Запекаем тушку до выраженной румяной корочки в течение часа.
5. Готового цыпленка извлекаем из духовки, осторожно освобождаем от рукава и перекладываем на сервировочное блюдо. Подаем в горячем виде вместе с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Цыпленок тапака в духовке — рецепт с фото пошагово

Цыпленок тапака — визитная карточка грузинской кухни. Блюдо, ставшее культовым в советских ресторанах.

У каждой хозяйки существуют свои нюансы приготовления цыпленка тапака, но одно остается неизменным: птица жарится на специальной чугунной сковороде под грузом (прессом). Одна из версий происхождения названия блюда — как раз от одноименной сковороды тапа. Не беда, если у вас не нашлось в хозяйстве чугунной сковородки с прессом. В качестве груза можно воспользоваться подручными средствами.

В свою очередь, предлагаю приготовить не совсем классический вариант цыпленка. Вместо обжаривания советую запечь его в духовке, на решетке. Блюдо получается менее жирным, но не менее ароматным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовить необходимый продуктовый набор. Набор специй можно использовать готовый или купить по отдельности и перетереть самостоятельно в ступке вместе с солью.

В качестве первого маринада можно использовать аджику или соус ткемали.

Шаг 2 из 11

Цыпленка разрезать вдоль по грудке или спинке и развернуть его, как книгу.

Шаг 3 из 11

Для удобства разделки рекомендую сразу избавиться от лишних костей. Удалить часть хребта, грудную кость с ребрами, внутренности. Мясо промыть под проточной водой и насухо обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 4 из 11

Выложить птицу на доску. Накрыть пленкой, чтобы не запачкать рабочую поверхность и отбить ее специальным молоточком.

При отбивании обратите внимание на утолщенные участки (грудка, бедрышки), чтобы толщина мясного слоя была более-менее одинаковой. Чтобы доска не скользила, нужно положить под нее полотенце.

Шаг 5 из 11

Готового цыпленка смазать аджикой и оставить мариноваться на 30- 60 минут.

Шаг 6 из 11

Сливочное масло растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд, добавить к нему смесь специй с солью, перемешать. С помощью кулинарной кисти распределить ароматную смесь по всей поверхности мяса.

Шаг 7 из 11

Выложить цыпленка на решетку, под которую поставить противень для стекания лишнего жира.

Шаг 8 из 11

Запекать птицу в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение одного часа.

Еще горячего цыпленка смазать смесью из измельченной зелени, чеснока, грецких орехов и воды. Остаток можно использовать как соус.

Шаг 9 из 11

Подавать цыпленка тапака с лавашом, зеленью и свежими овощами.

Шаг 10 из 11

Приятного аппетита!

Шаг 11 из 11

Обязательно попробуйте приготовить ароматного цыпленка тапака в духовке и наслаждайтесь ярким вкусом самой гостеприимной страны!

Лучший рецепт курицы в Марбелье — Как приготовить курицу в Марбелье

Эмили Хлавац Грин

Ностальгическая классика для многих, курица Марбелья соленая, пикантная и невероятно ароматная. Курицу смягчают (и приправляют) маринадом с черносливом, оливками, каперсами и зеленью. Подавайте с рисом, картофелем или даже яичной лапшой. С чем бы вы его ни подали, это классическое блюдо обязательно произведет впечатление.

Нужно ли мариновать 2-6 часов?

Мы рекомендуем сделать это или даже приготовить его накануне и оставить мариноваться на всю ночь заранее! Поверьте, как только вы попробуете это, вы получите это.

НЕНАВИЖУ чернослив. Стоит ли их чем-то заменить?

Если у вас их раньше не было много, попробуйте! Вареный чернослив по вкусу сильно отличается от любого сушеного чернослива, которым вы, возможно, не решались перекусить в прошлом. Мы обещаем.Если вы их действительно ненавидите, попробуйте это с курагой!

Нужно ли использовать курицу на костях и на коже?

Если вы предпочитаете бескостные бедра без кожи, смело используйте их! Отсутствие костей означает, что курица будет готовиться немного быстрее, так что следите за ними.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 3 часы 45 минут

1/3 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 c.

большие зеленые оливки без косточек

1

головки чеснока, раздробленные, раздробленные и удаленные дольки

Перец черный свежемолотый

6 фунт.

Кусочки курицы в коже на кости

1/2 c.

сахар коричневый в упаковке

2 ст.

холодное масло, нарезанное кубиками

1/2

небольшой пучок петрушки, крупно нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте масло, уксус, чернослив, оливки, каперсы, лавровый лист, чеснок, орегано, 2 столовые ложки соли и 2 чайные ложки перца. Добавить курицу в маринад и плотно накрыть полиэтиленовой пленкой. Перенести в холодильник и мариновать от 2 до 6 часов, перемешивая смесь каждые несколько часов, чтобы обеспечить равномерное маринование.
2. Разогрейте духовку до 350 °.Переложите курицу и маринад в большую жаровню. Залить вином и посыпать курицу коричневым сахаром.
3. Запекайте курицу, поливая ее соком каждые 20 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 150 °, всего от 50 до 60 минут.
4. Увеличьте духовку до 500 ° и запекайте, пока куриная кожа не станет темно-золотистой, примерно 15 минут.
5. Выложите курицу, оливки и чернослив на блюдо и слегка накройте фольгой. Перелейте сок из кастрюли в кастрюлю среднего размера. Доведите жидкость до кипения на среднем огне и дайте уменьшиться наполовину, примерно 6 минут. Приправить по вкусу солью и перцем, взбить с холодным маслом и петрушкой.
6. Подавайте курицу, сбрызнув ее соком.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

30+ лучших рецептов запеченной курицы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Цыпленок с помидорами без посторонних глаз

Получите рецепт: Цыпленок с помидорами без посторонних глаз

Куриные бедра с пряностями

Для этого легкого ужина в будние дни обваляйте сочные куриные бедра в острой смеси дижонской горчицы, затем обваляйте их в пикантных панировочных сухарях с пармезаном и запекайте до хрустящей корочки и золотистой корочки.

Получите рецепт: Куриные бедра с пряностями

Куриные грудки с лимоном

Получите рецепт: Куриные грудки с лимоном

Куриный Пармезан

Закажите курицу с пармезаном в итальянском ресторане по соседству, и вы получите обжаренный во фритюре кусок курицы, покрытый сыром, который, вероятно, подается с большой порцией пасты. Вместо этого сделайте свой собственный запеченный вариант курицы Парм и сэкономьте на лишних калориях и жирах; подавайте его со скромной порцией цельнозерновой пасты.

Получите рецепт: Куриный Пармезан

Жареный в духовке цыпленок

Крошки из кукурузных хлопьев и измельченные крекеры создают восхитительное покрытие по рецепту Элли. Йогурт размягчает курицу, а легкая струя оливкового масла перед запеканием гарантирует получение слегка хрустящей корочки.

Получите рецепт: Жареный цыпленок в духовке

Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом

Получите рецепт: Куриные бедрышки барбекю со сладким и острым абрикосом

Запеченная курица с лимоном

Этот легкий ужин с курицей требует минимальной подготовительной работы благодаря быстрому лимонно-медовому соусу Food Network Kitchen. Обязательно поливайте курицу каждые 15 минут во время запекания, чтобы получить очень сочный результат.

Получите рецепт: Запеченная курица с лимоном

Хассельбэк с курицей Кордон Блю

Получите рецепт: Хассельбэк с курицей Кордон Блю

Кубинская запеченная курица со сладким перцем и желтым рисом

Получите рецепт: Кубинская запеченная курица со сладким перцем и желтым рисом

Цыпленок в низком кантри

Получите рецепт: Цыпленок в низком кантри

Ужин с курицей терияки на свалке

Получите рецепт: Ужин с курицей терияки на свалке

Курица барбекю в духовке

Получите рецепт: Курица барбекю в духовке

Запеченная курица с апельсином и коричневый рис

Это цельнозерновое блюдо с высоким содержанием белка легко приготовить вместе. Куриные бедра — отличный выбор, потому что они экономичны и остаются влажными при запекании с рисом.

Получите рецепт: Запеченная курица с апельсином и коричневый рис

Запеченный куриный ужин

Получите рецепт: Запеченный куриный ужин

Домашние замороженные куриные палочки

Купленные в магазине куриные палочки часто содержат всевозможные непроизносимые ингредиенты. Вместо этого запаситесь этими домашними куриными палочками в морозильной камере — вашим детям они понравятся, но не удивляйтесь, если они станут любимцами и взрослых.

Получите рецепт: Домашние замороженные куриные палочки

Карамельный цыпленок

Получите рецепт: Карамельный цыпленок

Запеканка из куриного и рисового паприкаша

Куриный паприкаш в этой запеканке превратится в одно блюдо. Болгарский перец не является традиционным, но он придает блюду много витамина С и естественной сладости. Коричневый рис впитывает соус и становится невероятно насыщенным и сытным, но сохраняет приятное пережевывание.

Получите рецепт: Запеканка из куриного и рисового паприкаша

Ужин на листе с курицей и брокколи в глазури

Получите рецепт: Ужин на листе с курицей и брокколи в глазури

Куриная запеканка

Получите рецепт: Куриная запеканка

Жареный цыпленок с хрустящим пармезаном

Получите рецепт: Жареный цыпленок с хрустящим пармезаном

Апельсиновые куриные палочки

Сделайте традиционные блюда на вынос более легкими, покрыв курицу измельченной рисовой крупой и запекая до золотисто-коричневого цвета. Не забудьте сладкий и острый апельсиновый соус с низким содержанием сахара, приготовленный из мармелада и соуса терияки.

Получите рецепт: Апельсиновые куриные палочки

Куриные бедра с кленовой горчицей

Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей

Хрустящая жареная курица

Купание кусочков курицы в пахте гарантирует, что мясо останется влажным во время запекания в духовке. Обваляйте кусочки измельченными кукурузными хлопьями, чтобы кожица была хрустящей.

Получите рецепт: Жареный цыпленок, запеченный с хрустящей корочкой

Куриный Кордон Блю

Вам будет сложно найти публику, которая не была бы в настроении для этих нежных куриных грудок, фаршированных сыром Грюйер и пармским прошутто. Хотя это элегантное блюдо обычно предназначается для особых случаев, вы можете насладиться им в будние дни по рецепту Тайлера Флоренс, который требует всего 20 минут на приготовление.

Получите рецепт: Куриный Кордон Блю

Куриные крылышки по-дижонски

Сделайте глазурь из дижонской горчицы, меда, горчичного порошка и чеснока, чтобы сделать запеченные крылышки восхитительно липкими.

Получите рецепт: Куриные крылышки по-дижонски

Курица, запеченная в сухарях из кукурузных хлопьев

Получите рецепт: Курица, запеченная в сухарях из кукурузных хлопьев

Жареный в духовке цыпленок с кокосом и соусом из манго

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок с кокосом и соусом из манго

Запеченные крылышки буйвола с соусом из голубого сыра и йогурта

Конечно, крылышки буйвола чаще подают в качестве закуски, но эти хрустящие запеченные крылышки могут стать едой, если их просто сочетать с вашим любимым гарниром.

Получите рецепт: Запеченные крылышки буйвола с соусом из голубого сыра и йогурта

Жареный в духовке цыпленок

Food Network Kitchen Более здоровая, маринованная в йогурте версия жареной курицы получает свою хрустящую корочку из смеси рисовых хлопьев и измельченных тостов Мельба.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок

Запеченная куриная грудка с корочкой из пармезана

Детский ужин Теда Аллена включает нежирные куриные грудки, покрытые корочкой из панировочных сухарей из пармезана.

Получите рецепт: Запеченная куриная грудка с корочкой из пармезана

Куриные голени со сладким апельсином

Получите рецепт: Куриные голени со сладким апельсином

Цыпленок с чесноком и картофель

Нужен новый рецепт куриной грудки? Запекание куриных грудок в духовке с картофелем и смесью чеснока, коричневого сахара и лимона усиливает вкус простого и успокаивающего блюда.

Получите рецепт: Цыпленок с чесноком и картофель

Курица, запеченная в простой духовке (грудка или бедра)

Этот рецепт легкой запеченной курицы — один из самых любимых обедов моей семьи! Грудь (или бедра!) С косточкой и кожей на коже замариновывается в цитрусово-чесночной глазури, а затем запекается в духовке. Вам понравится эта простая запеченная курица, которую можно использовать по-разному.

Курица, запеченная в простой духовке

Курица — главный протеин в нашем доме. Это доступно и довольно сложно испортить. Дайте мне жареную курицу, суп, тако — и я буду счастлив. Но этот легкий рецепт запеченной курицы настолько хорош, что я очень рад! Это меня радует .

В этом рецепте есть простой ароматный маринад для курицы, который, честно говоря, сделает большую часть работы за вас. Дайте куриным грудкам или бедрам пропитаться маринадом, затем выложите их в форму для запекания, поставьте в духовку и отойдите на 45 минут.Не нужно стоять над плитой и суетиться над сложным рецептом. Налейте себе бокал вина и поднимите ноги, пока в духовке готовится лучший запеченный цыпленок в вашей жизни.

Что вам понадобится

Чтобы приготовить курицу лучшего качества, вам потребуются куриные грудки или бедра, а также маринад для губ.

Для куриного маринада:

• Оливковое масло
• Цитрусовый сок: Апельсиновый и лимонный сок
• Соль и черный перец
• Специи: Итальянская приправа, паприка и чеснок

Тогда для завершения вам понадобится:

• Куриные грудки и / или бедра: Используйте кожу на костях для курицы.
• Итальянская приправа: Добавьте немного больше, чтобы посыпать курицу перед запеканием.
• Соль и свежий перец: Также посыпать перед выпечкой.

Как запечь курицу в духовке

1. Маринат: Смешайте все ингредиенты, кроме курицы. Положите курицу в миску или большой пакет с застежкой-молнией. Добавьте маринад к курице и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте миску или закройте пакет с застежкой-молнией и поместите в холодильник для маринования на 1 час.

2. Подготовьте духовку и сковороду: Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите куриную грудку костной стороной вниз на форму для запекания.

3. Выпечка: Выложите немного дополнительного маринада на каждый кусок курицы и затем перемешайте оставшийся маринад. Посыпать курицу еще немного итальянской приправы, посолить и поперчить.

Запекайте курицу в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока куриное мясо не перестанет быть розовым у костей и сок не станет прозрачным. Это должно занять от 45 до 55 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, должен показывать 165 ° F.

4. Отдых и подача: Неплотно накройте курицу фольгой и дайте ей постоять 5 минут, затем подавайте на стол. Это гарантирует, что ваша курица останется очень сочной

Время выпечки

Для этого рецепта вы можете использовать куриную грудку или куриные бедра.

Куриная грудка

Куриные грудки имеют тенденцию сохнуть быстрее, чем куриные бедра, поэтому время приготовления сокращается.

Вот несколько простых рекомендаций по времени приготовления:

• Куриные грудки с кожей на костях: запекать при 375 ° F всего около 45 минут.
• Куриные грудки без кожи и костей: запекать при 375 ° F всего около 20 минут.

Вы узнаете, что курица готова, когда она перестанет быть розовой у костей и сок станет прозрачным. Для получения наиболее точных результатов я использую термометр для мяса с мгновенным считыванием. Я вставляю его в самую толстую часть мяса и ищу температуру 165 ° F.

Куриные бедра

Куриные бедра с костью и кожей — это, по ИМО, самый недооцененный раздел куриного мяса. Темное мясо сочное и влажное, оно не пересыхает.

Запекайте куриные бедра в духовке при 375 ° F примерно 55 минут. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что вы достигли внутренней температуры 165 ° F.

Вы закрываете курицу при выпечке?

При запекании в духовке не нужно закрывать куриные грудки или бедра.Я люблю завернуть курицу в фольгу после того, как она будет приготовлена, в период отдыха. Это простая уловка, с помощью которой вы можете сделать курицу очень нежной и сочной.

Внутренняя температура для курицы

Идеальная внутренняя температура для приготовления курицы — 165 ° F. Эта температура гарантирует, что мясо не станет розовым и не станет сухим или жестким. Это лучшая температура для сочного и сочного цыпленка каждый раз.

Если вы не знаете, как определить внутреннюю температуру, используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.Вставьте его в самую толстую часть мяса, и вы получите ответ в считанные секунды.

Советы для успеха

Есть несколько простых приемов, которые я использую, чтобы каждый раз получать идеальную курицу. Вот что я рекомендую:

• Промокните курицу насухо бумажным полотенцем перед маринованием, чтобы маринад лучше прилипал к курице.
• Не спешите с маринованием. Поверьте, если вы дадите своей куриной грудке или бедрам время, чтобы по-настоящему впитать маринад, вы будете щедро вознаграждены сочным, ароматным запеченным цыпленком.
• Не забудьте дать мясу , завернутому в фольгу, отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем приступить к нарезке. Это сделает вашу курицу более сочной и нежной. Почему? Потому что, когда вы запекаете курицу, все соки устремляются к центру мяса. Когда вы дадите приготовленной куриной грудке или бедрам время отдохнуть, соки успеют перераспределиться по всему мясу.

Предложения по обслуживанию

Я люблю подавать запеченную курицу с крахмалом и овощами. Я думаю о рисе или нарезанной цветной капусте, жареном или пюре, яичной лапше — вы поняли.

Брокколи, стручковая фасоль или любые зеленые овощи отлично подойдут к этому блюду! Мне очень нравится эта курица с запеканкой из зеленой фасоли или запеченной в сливках брюссельской капустой!

Чтобы приготовить еду на одной сковороде, вы можете запекать картофель и овощи прямо на сковороде с курицей. Выложите немного маринада сверху, и все готово.

Мне также приходилось поливать курицу и картофель соусом цацики.

Остаток курицы также можно вытащить из кости и использовать в супе или пироге с курицей!

Как хранить и разогревать остатки

У вас есть два варианта хранения запеченного цыпленка: в холодильнике или в морозильной камере. Что бы вы ни выбрали, курицу нужно плотно завернуть или хранить в герметичном контейнере.

• Холодильник: Ваша курица будет храниться в герметичном контейнере около 3 дней.
• Морозильная камера: Плотно заверните курицу в фольгу, затем поместите в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Это продлится около 4-6 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть запеченную курицу, поместите ее в форму для запекания и разогрейте в духовке. Чтобы избежать высыхания, вы можете взбить немного маринада и полить им курицу.

Выход: 6

Куриные грудки или бедра, запеченные в простой духовке

Этот рецепт легкой запеченной курицы — один из самых любимых блюд моей семьи! Грудь (или бедра!) С косточкой и кожей на коже замариновывается в цитрусово-чесночной глазури, а затем запекается в духовке.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 55 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• сок из 1 апельсина
• сок 1 лимона
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки паприки
• 3 зубчика свежего измельченного чеснока
• 1. 5 фунтов куриных грудок и / или бедер (с костями и кожей)
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы. Положите курицу в миску или большой пакет с застежкой-молнией и добавьте маринад.
2. Добавьте маринад к курице и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте миску или закройте пакет с застежкой-молнией и поместите в холодильник для маринования на 1 час.
3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 375 ° F.Выложить куриную грудку костной стороной вниз на форму для запекания.
4. Добавьте немного дополнительного маринада на каждый кусок курицы и затем перемешайте оставшийся маринад. Посыпать курицу итальянской приправой, посолить и поперчить.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока куриное мясо не перестанет быть розовым у костей, а соки не станут прозрачными, 45–55 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, должен показывать 165 ° F.
6. Слегка накройте курицу фольгой и дайте постоять 5 минут, затем подавайте.Это гарантирует, что ваша курица останется очень сочной

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 338 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 124 мг Натрий: 623 мг Углеводы: 16 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 41 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Куриная грудка, запеченная в чесночном масле (Helathy & Delicious)

Нежная, сочная куриная грудка, запеченная в чесночном масле, с ароматом чесночно-масляного соуса.Это абсолютно беспроигрышный вариант!

Эта запеченная куриная грудка — тоже один из моих любимых рецептов. Моему мужу это тоже нравится, особенно потому, что оно приготовлено в чесночно-масляном соусе. Кто не любит маслянистый соус?

Этот соус придает больше аромата этой запеченной куриной грудке, а также делает ее нежной, влажной и сочной. Кто не любит вкусную сочную запеченную куриную грудку? Я делаю! Так что не бойтесь запекать курицу в духовке, думая, что она будет сухой и безвкусной.

Я очень люблю легкие и быстрые рецепты запеченной куриной грудки на ужин. Некоторые из моих семейных рецептов курицы — это рецепт запеченной куриной грудки, рецепт куриной грудки со сливочным пармезаном и рецепт куриной грудки, фаршированной спаржей.

Как долго нужно запекать куриную грудку?

Время приготовления будет зависеть от размера куриной грудки, а также от мощности духовки. Некоторые духовки имеют небольшую разницу в температуре.

Но согласно USDA, 4-унц. куриную грудку следует запекать при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25 или 30 минут.Но если куриная грудка меньше 4 унций, запекайте ее примерно 20 минут.

Важно использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, которая составляет 165 ° F (74 ° C). И не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть грудки.

Как предотвратить высыхание куриной грудки в духовке?

Не перепекайте куриные грудки, чтобы они не высохли при запекании. Мы также кладем чесночное масло поверх грудки, чтобы было больше влаги.

Вы должны переворачивать куриную грудку при выпечке?

Нет, при выпечке курицу переворачивать не нужно.

Что делать, если у меня нет чугуна?

Если у вас нет чугунной сковороды, не о чем беспокоиться. Вы можете использовать обычную сковороду, чтобы обжарить курицу, а когда вы будете готовы запекать грудки, вы можете переложить их на противень или форму для запекания, пригодную для духовки, прежде чем добавлять чесночное масло.

Советы по приготовлению лучшей запеченной куриной грудки:

1. По возможности покупайте органическую куриную грудку.Мои друзья из Butcherbox стремятся продавать только органическую курицу свободного выгула и мясо травяного откорма. И что самое приятное, вы можете сделать заказ онлайн, и они будут доставлены прямо к вашей двери в любой части США. Это очень удобно, и вы получите коробку для мяса самого высокого качества, за которую вы только можете пожелать
2. Не забудьте предварительно разогреть духовку не менее 10 минут перед тем, как поместить курицу в духовку.
3. Замените куриную грудку на куриные бедра, если она у вас есть. Я предпочитаю готовить по этому рецепту куриные грудки без кожи и костей.Тем не менее, вы можете приготовить это с костью и кожей и на куриных бедрах.
4. Если вы хотите больше сливочного соуса, добавьте дополнительные столовые ложки сливочного масла.
5. Если вы любите специи, добавьте еще паприки и итальянской приправы. Вы также можете использовать тмин, кориандр, чесночный порошок и любую другую приправу по вашему выбору. Также не забудьте соль и перец. Добавьте все специи в небольшую миску, хорошо перемешайте и приправьте куриные грудки.
6. Следите за тем, чтобы чеснок не пригорел, потому что он изменит вкус всего блюда.
7. Дайте запеченному цыпленку постоять 5 минут перед подачей на стол.
8. Можно использовать форму для запекания или противень.
9. Если вы избегаете сливочного масла, замените его оливковым маслом.

Что вам понадобится для этого

• Куриные грудки — Я использую куриные грудки без кожи и костей. Опять же, я предпочитаю органические куриные грудки, выращенные на траве. Важно использовать высококачественное мясо, так как в некоторые куриные грудки вводят раствор соленой воды, чтобы оно набухло и выглядело лучше на полках.
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец — Имейте в виду, что кошерная соль в два раза больше поваренной соли. Посыпка поваренной соли намного соленее, чем такое же количество кошерной соли.
• Паприка — Используйте сладкий или копченый перец.
• Масло — используйте топленое масло, если вы делаете Whole30.
• Итальянская приправа
• Петрушка свежая — нарезанная
• Чеснок — рубленый
• Оливковое масло — первого холодного отжима

Как приготовить эту запеченную куриную грудку:

1.Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправить куриную грудку солью, перцем и болгарским перцем. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда сковорода станет действительно горячей, добавьте куриную грудку. Обжарить до золотистого цвета. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, итальянскую приправу, петрушку и чеснок. Отложите в сторону.

3. Полить куриную грудку чесночно-масляной смесью. Поместите сковороду в духовку и готовьте до полной готовности.Это примерно 20-30 минут или пока куриная грудка не достигнет внутренней температуры 165F.

4. Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в сковороде, на куриную грудку перед подачей на стол.

Что мне подавать с запеченной куриной грудкой?

Вот несколько советов, которые можно подавать с вареной куриной грудкой:

Советы по приготовлению еды

• Если вы готовите это блюдо, не забудьте дать курице остыть, прежде чем переложить ее в холодильник.Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, потому что они не задерживают запахов и их легче чистить.
• Разогрейте приготовленную еду в микроволновой печи, накрыв контейнер влажным бумажным полотенцем, чтобы миски для приготовления говяжьего фарша оставались влажными.
• При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.

Еще рецепты куриной грудки, чтобы попробовать:

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-истории по этому рецепту.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная курица, курица с маслом и чесноком, курица, куриная грудка, рецепт курицы

Порция: 1/3, калорийность: 377 ккал, углеводы: 1 г, белок: 41 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 12 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, холестерин: 176 мг, натрий: 375 мг, калий: 555 мг

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 20 апреля 2021 года Оливией

Запеченная куриная грудка: легкий и сочный рецепт!

Как запечь куриную грудку, чтобы она получилась красивой и сочной? Выпекайте недолго при высокой температуре. Это лучший способ избежать высыхания.

Куриная грудка — это так просто.Он у меня всегда под рукой, и есть бесчисленное множество рецептов, где я могу его использовать. Но чаще всего просто запекаю в духовке. И когда я это делаю, я стараюсь не высыхать. Секрет? Запекаю недолго при высокой температуре.

Запекание курицы в течение 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту дает сухое мясо. Но запекать его всего 15-20 минут при 450 градусах каждый раз будет восхитительно сочной курицей.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт курицы, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

Куриные грудки : в этом рецепте я использую кусочки без костей и кожи. Я не экспериментировал с кусочками кости.

Оливковое масло-спрей : Это такое замечательное масло, я люблю его вкус и часто готовлю с ним. Но если вы предпочитаете использовать масло с более высокой температурой дыма, что вполне понятно, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : Мне нравится использовать чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Говоря на собственном опыте …

Инструкции

Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные этапы приготовления этого рецепта:

Сбрызните кусочков курицы оливковым маслом и посыпьте их приправами.

Выпекайте их без крышки, пока их внутренняя температура не достигнет 165 ° F.Это должно занять около 20 минут в духовке при 450 ° F.

Неплотно накройте их фольгой и дайте им отдохнуть перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Совет эксперта: как проверить степень готовности

Хотя вы МОЖЕТЕ сделать небольшой разрез в самой толстой части курицы, чтобы убедиться, что она прожарилась, недостатком этого является то, что сок выйдет наружу и оставит вас с более сухим мясом .

Вот почему лучше всего использовать термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть.Стремитесь к внутренней температуре 165 ° F.

Часто задаваемые вопросы

Как запечь куриную грудку, не высушивая ее?

Секрет в том, чтобы приготовить его на сильном огне в течение короткого времени. Умеренный огонь и продолжительное время приготовления высушат его. Еще один совет — дайте приготовленному цыпленку отдохнуть перед тем, как разрезать его. Если сразу нарезать его, вкусный сок выйдет наружу.

Следует ли при запекании накрывать курицу фольгой?

Нет, не надо.Вы хотите, чтобы он подвергался воздействию сухого тепла духовки. Если вы накроете куски, они будут париться в собственном соку, а не запекаться. Так что вы должны оставить их открытыми.

При какой температуре лучше всего запекать курицу?

Куриную грудку следует запекать в духовке при температуре 450 ° F. Запекание на сильном огне в течение относительно короткого времени поможет ему оставаться влажным и сочным, а также предотвратить высыхание.
У вас есть два варианта: запечь курицу в течение 30 минут в духовке с температурой 350 ° F.Или запекайте его около 20 минут в духовке при 450 ° F. Я пробовал оба метода, и по своему опыту могу сказать, что последний намного лучше при приготовлении сочной курицы.

Как долго запекать куриную грудку?

Выпекать недолго — 15-20 минут. Средним кускам весом 8 унций потребуется около 20 минут в духовке при 450 ° F. Для небольших кусочков весом 6 унций достаточно 15 минут. Лучший способ убедиться, что курица готова, — это использовать термометр с мгновенным считыванием. Стремитесь к внутренней температуре 165 ° F.

Что делать, если мои кусочки курицы очень большие?

В наши дни многие куриные грудки, продаваемые в супермаркетах, огромны.Я видел такие, которые весят 12 унций или даже 13 унций!
Если у вас такие большие, вам нужно будет запекать их дольше, вероятно, около 30 минут. Так что проверьте через 20 минут. А если вам нужно запекать их дольше, переверните их или накройте фольгой, чтобы верхушка не пригорела в горячей духовке.

Варианты и замены

Мне нравится этот рецепт как есть, и я почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Вместо оливкового масла вы можете смазать куриные кусочки топленым маслом.Это действительно хорошо!
• Поэкспериментируйте со специями, которые вы используете. Вкусные варианты включают копченый перец, порошок чили, тмин и сушеный тимьян.

Рекомендуемые гарниры

Все идет, правда! Это основное блюдо невероятно универсально. Но поскольку я готовлю его в духовке с температурой 450 ° F, мне нравится подавать его стороной, которую я могу приготовить в той же духовке, например:

Хранение и использование остатков

Вы можете хранить остатки в холодильнике, в герметичный контейнер на срок до 4 суток.Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Мне нравится делать несколько штук за раз, потому что остатки невероятно универсальны.

Так что же делать с остатками? Я использую их во множестве вкусных рецептов! Вот несколько вкусных идей:

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карточка с рецептами

Сочная запеченная куриная грудка

Как запечь куриную грудку? Выпекайте недолго при высокой температуре.Вы всегда будете получать восхитительные результаты.

Время приготовления10 минут

Время приготовления20 минут

Время отдыха5 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 2 порции

S53

калорий: 2576 ккал

000 калорий Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для запекания фольгой.

Обильно сбрызните каждую куриную грудку с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте их приправами.

Выпекать без крышки до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160–165 градусов по Фаренгейту и соки не станут прозрачными, если их проткнуть вилкой, примерно 20 минут. Центр куриных грудок должен быть белым и непрозрачным.

Выложите запеченные куриные грудки на блюдо. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать и подавать.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если ваша куриная грудка намного больше 8 унций, вам нужно будет запекать ее дольше, вероятно, около 30 минут.Так что проверьте через 20 минут. А если вам нужно запекать их дольше, либо переверните их, либо неплотно накройте фольгой, чтобы верхняя часть (и особенно специи) не пригорела в горячей духовке. Хотя вы МОЖЕТЕ сделать небольшой надрез в самой толстой части курицы, чтобы убедиться, что она прожарилась, недостатком этого является то, что сок выйдет наружу и оставит вас с более сухим мясом. Вот почему лучший метод — использовать термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть. Стремитесь к внутренней температуре 165 ° F.ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 1 куриная грудка | Калории: 252 ккал | Углеводы: 0,7 г | Белок: 52 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 406 мг | Клетчатка: 0,2 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Идеальная запеченная в духовке куриная грудка

3 августа 2018 г. · Изменено: 23 марта 2021 г. автор: Chelsea · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

• Facebook 1.2К
• Pinterest 157,7 тыс.

Куриная грудка, запеченная в духовке, невероятно сочная и приправлена ​​идеальным количеством приправ. Правильный совет о том, как испечь самую сочную куриную грудку.

Рецепт запеченной куриной грудки

Я никогда не любила запеченные куриные грудки, пока не нашла идеальный способ их запекать. Каждый раз, когда я их заказывал, они всегда выходили такими сухими! Они были совсем не хороши; вместо этого я обычно разрезал их пополам (все еще делаю, если они большие) и жарил их на сковороде или на гриле.Больше не друг! Ладно, иногда я буду жарить их на сковороде или на гриле, если будет слишком тепло, чтобы включить духовку.

Этот идеальный рецепт куриной грудки, запеченной в духовке, просто незабываемый! Они сочные внутри, с идеальным количеством приправ и аромата. Мне также нравится называть их универсальной куриной грудкой, потому что они подходят практически ко всему. Это основной продукт на моей кухне, и я надеюсь, что они будут и у вас.

Что делает эту запеченную куриную грудку идеальной?

Хорошо, я знаю, вы очень хотите увидеть, насколько идеальны эти куриные грудки! Пару лет назад я усовершенствовал свой рецепт запеченной в духовке куриной грудки с моими куриными грудками каджун (прокрутите вниз, чтобы увидеть ссылку, они восхитительны!).

В этом нет ничего сложного. Идея приготовления сочных, идеальных куриных грудок в духовке каждый раз заключается в высокой температуре, небольшой температуре выпечки, прикрытии куриных грудок фольгой и затем предоставлении им постоять в течение 5-10 минут. Вот и все. Я сказал вам, что это было легко.

Как долго запекать куриные грудки?

• Установите духовку на 450 градусов по Фаренгейту
• Запекать куриные грудки без крышки 18 минут
• Накройте куриные грудки алюминиевой фольгой и запекайте еще 5 минут
• Дать курице постоять под фольгой 5-10 минут

Когда я впервые испекла куриную грудку для своей мамы, она была шокирована и не могла поверить, что их не нужно запекать дольше.Высокая температура + немного времени для выпечки = идеальная еда в будние дни. Верно?!

Что подавать с запеченной куриной грудкой

Я люблю небольшой гарнир из нарезанных огурцов, нарезанных кубиками помидоров и немного заправки к любому блюду. Эти жареные по-итальянски овощи идеально подходят для сезонных корнеплодов. Картофельное пюре быстрого приготовления было бы для меня идеальной пищей для комфорта. Эти зеленые бобы с лимонным маслом невероятно вкусны и прекрасно сочетаются с универсальной приправленной куриной грудкой.

Я мог бы постоянно говорить о том, что мне подать, так что взгляните на все мои гарниры, чтобы увидеть, не заинтересует ли что-нибудь.

Другие рецепты запеченной куриной грудки:

Полезные инструменты:

• Форма для запекания — Это не совсем та, что у меня есть, я нашла свою в Pottery Barn, но эта мне нужна. Это отличное блюдо для запекания.
• Pink Himalayan Salt — это моя самая любимая соль, и я использую ее для всего.Перед добавлением в смесь специй убедитесь, что он измельчен в соленом имбире.

Идеальная куриная грудка, запеченная в духовке

Куриная грудка, запеченная в духовке, невероятно сочная и приправлена ​​идеальным количеством приправ. Правильный совет о том, как испечь самую сочную куриную грудку.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: запеченная куриная грудка, запеченная в духовке куриная грудка

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 198 ккал

Состав

• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка перец *
• ½ чайная ложка порошок чили
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайная ложка молотый перец
• ¼ чайная ложка измельченные хлопья красного перца (по желанию)
• 1 столовая ложка сушеная петрушка
• 2 большой куриная грудка без костей и кожи
• оливковое масло
• 2 столовая ложка масло

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.

2. Смешайте чесночный порошок, лук, перец, перец чили, перец, соль, измельченные хлопья красного перца и петрушку в небольшой формочке.

3. Разрежьте большую куриную грудку пополам, чтобы получилось 4 куриные грудки.

4. Нанесите оливковое масло на обе стороны куриной грудки. Нанесите смесь приправ на каждую сторону куриной грудки, убедившись, что все стороны хорошо покрыты.Выложите приправленные куриные грудки в форму для запекания.

5. Нанесите половину столовой ложки сливочного масла на каждую куриную грудку. Выпекать 18 минут. Выньте форму для запекания из духовки, положите сверху алюминиевую фольгу и запекайте еще 4-5 минут.

6. Выньте куриные грудки из духовки, дайте им постоять 5 минут и подавайте к столу.

Примечания к рецептам

• Вы можете использовать копченую паприку для большего вкуса.

Пищевая ценность

Идеальная куриная грудка, запеченная в духовке

Количество на порцию (1 куриная грудка)

калорий 198 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Натрий 334 мг 15%

Углеводы 1,5 г 1%

Белок 22 г

в процентах

на ежедневной основе 9000 Диета на 2000 калорий.

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, имеют самое нежное и сочное мясо с идеально хрустящей кожицей. Это такое любимое блюдо всей семьи, нам не хватает его!

Я знаю, что кажется, будто куриные грудки без костей и кожи — самая крутая вещь со времен нарезанного хлеба. То есть, их сейчас везде . Но мы не можем насытиться нежным, сочным темным мясом, которое могут предложить куриные бедра.Так часто курица оказывается переваренной и сухой, и никогда не знаешь, что получишь, если ей предложат курицу на ужин. Будьте уверены, эти хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, — это все, что вы когда-либо хотели от куска курицы. Нет ничего лучше этого!

Этот рецепт настолько универсален, что с его помощью можно приготовить любой кусок курицы. Вы любитель голеней? Мы тоже. Куриная грудка? Оставьте эту кость и кожу на ней, и вы больше никогда не увидите куриные грудки прежними. Вы даже можете разрезать целую курицу и использовать все в этом рецепте! Соедините его с вашими любимыми гарнирами, такими как хорошее картофельное пюре, кукуруза на гриле и хрустящий багет, и вы получите еду, на которую просто не поверите! Не верьте нам на слово, готовьте!

• Могу ли я использовать любой кусок курицы?

  Этот рецепт не делает различий.Здесь можно использовать любую курицу, от крылышек до грудки. Для сочного мяса и хрустящей кожи держите кости внутри и снимайте кожицу.

• Что мне подавать с куриными бедрами, запеченными в духовке?

  Сохраняйте старомодность и подавайте со сливочным картофельным пюре и вашим любимым овощем. Кроме того, хороший хлеб никогда не разочарует курицу, запеченную в духовке.

• Можно ли приготовить овощи с курицей в одном блюде?

  Рецепты противней на одном листе позволяют СТОЛЬКО сэкономить время и силы.Если ваше блюдо достаточно большое, вы можете легко добавить нарезанный кубиками картофель или любой другой овощ. Просто не забудьте сначала бросить овощи в масло и проверить подходящее время приготовления, чтобы не переваривать их.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты курицы:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Хрустящие куриные бедра, запеченные в духовке, имеют самое нежное и сочное мясо с идеально хрустящей кожицей. Это такое любимое блюдо всей семьи, нам не хватает его!

Время приготовления 10 минут

40 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

• 6 куриных бедер с костями и кожей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки молотого перца
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки порошка чеснока
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень 9 × 13 или форму для выпечки на 3 л.

• Обрежьте куриные бедра от лишнего жира или кожи. Положите куриные бедра непосредственно в приготовленное блюдо кожей вверх.

• Сбрызните куриную кожу оливковым маслом и натрите до покрытия.

• В небольшой миске смешайте перец, базилик, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Равномерно посыпьте куриные бедра.

• Жареный цыпленок в предварительно разогретой до 450 градусов духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

• Выньте из духовки и смажьте верхнюю часть каждого куска курицы соком из сковороды. Поместите под жаркое на 1-2 минуты, чтобы закончить и добавить коже дополнительную хрустящую корочку.

Порция: 1 куриное бедро | Калории: 293 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 19 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 282 мг | Калий: 247 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 417 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт