Written by on 13.07.1971

Цыплята рецепт в духовке с фото: Цыпленок, запеченный в духовке — 5 пошаговых фото в рецепте

Рецепт

Содержание

Цыпленок табака в духовке с корочкой

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 7-14 января

Цыплёнок табака в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Как сделать курицу табака (тапака) в духовке? Обязательно нужно приобрести охлажденную тушку цыпленка, это будет гарантией того, что продукт не замораживался неоднократно и, соответственно, должен быть свежим. Лучше использовать именно цыпленка, а не курицу, так как у курицы мясо уже более жесткое и менее вкусное. Тушку цыпленка тщательно промываем под проточной водой, просушить бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Разрезаем тушку цыпленка по грудке вдоль по всей длине, чтобы ее можно было развернуть как книжку.

  3. Шаг 3:

    Затем тушку кладем на разделочную доску и отбиваем кухонным молоточком, чтобы она стала совсем плоской, но делать это нужно аккуратно, не повредить кожу.

  4. Шаг 4:

    Готовим маринад. В миску насыпаем молотый красный перец, молотую паприку, щепотку молотого кориандра, смесь перцев, добавляем лимонный сок, растительное масло и соль, перемешиваем.

  6. Шаг 5:

    Этим маринадом хорошо натираем тушку цыпленка со всех сторон. Оставляем цыпленка в покое на час, этого времени достаточно, чтобы он напитался специями.

  7. Шаг 6:

    Кладем цыпленка на сковороду и обжариваем по 5 минут с обеих сторон, чтобы он хорошо зарумянился. Сверху цыпленка обязательно нужно придавить гнетом. Можно подложить тарелку под крышку, чтобы она туго прилегала к тушке.

  8. Шаг 7:

    Затем перекладываем обжаренного цыпленка в форму для запекания. В духовке цыпленка также нужно запекать под гнетом. На цыпленка можно положить противень или иную огнеупорную форму и сверху поставить кастрюлю с водой или иной груз. Разогреваем духовку до 210 градусов.

  9. Шаг 8:

    Запекаем цыпленка около 30 минут, но нужно ориентироваться на работу своей духовки и размер цыпленка, возможно времени для запекания потребуется больше. Цыпленка табака можно подать с соусом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Цыпленок тапака — это грузинское блюдо из курицы, которое готовится на специальной сковороде, называемой тапак. На постсоветском пространстве это вкуснейшее блюдо прижилось с немного изменённым названием и вот уже много десятилетий мы легко узнаем его по названию «Цыпленок табака» или «Курица табака». 

В нашей семье курицу «Цыпленок табака» любят все. Нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой — что может быть лучше для праздничного события или приятного семейного ужина? Такое блюдо нельзя назвать диетическим, но оно бесспорно вкусное и праздничное.  

Маринад с пряностями делает мясо нежным и ароматным, я бы посоветовала на время маринования (мне обычно хватает 1 часа), положить тушку, смазанную маринадом, в пакет и укутать. Так мясо пропитается маринадом интенсивнее и станет ещё вкуснее.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда рецепты фото

Праздничный стол

Турецкая кухня

Цыплёнок табака

Азиатская кухня с фото пошагово

Второе из мяса

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни народов мира рецепты блюд пошаговые

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный — 318 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Смесь трав — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Соль, Смесь трав, Паприка, Растительное масло, Лимонный сок, Кинза, кориандр, Перец красный молотый

Цыпленок, запеченный в духовке целиком

Главная — Вторые блюда :

Автор: Екатерина Власова

4/5 — (69 голосов)

Если вы только начинаете делать первые шаги в кулинарном искусстве, начните с этого простого блюда. Запечённый целиком цыплёнок в духовке — всегда вкусно, быстро и легко.

Ингредиенты

  • Цыплёнок — 1 шт.
  • Аджика — 1 ст.л.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Специи для курицы — 1 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 1
Время приготовления — 45 мин

Разрезать цыплёнка по грудке. Слегка отбить кулинарным молотком, чтобы тушка распласталась по доске.

Обмазать тушку снаружи и изнутри. Посолить по вкусу.

Выложить на противень.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 35 минут. Просто и вкусно.

Полезные советы, как правильно запечь цыпленка

Выбор цыпленка

Для блюда лучше брать свежую или охлажденную птицу. А вот от замороженной лучше отказаться — излишки воды могут испортить вкус блюда. В крайнем случае перед приготовлением курочку следует полностью разморозить.

Выбирать следует молодого цыпленка весом до 1,5 кг. Птица должна быть свежей и иметь кругловатую грудку, розоватый оттенок кожи, не должно быть выступающих костей и синюшных пятен.

Перед приготовлением цыпленка нужно тщательно выпотрошить и вымыть.

Какую посуду использовать?

Цыплёнок должен равномерно и постепенно пропечься. Поэтому готовить его лучше в керамической или чугунной посуде. А вот на противне, в металлической или стеклянной ёмкости блюдо может пригорать, а также неравномерно прогреваться.

Для запекания птицы целиком можно приобрести форму с возвышением в центре в виде конуса. Птица, надетая на конус, пропечётся со всех сторон, а стекающий с неё сок соберётся в форме у подножья.

В чем еще можно замариновать?

Существует большое количество разнообразных соусов для цыпленка. Наиболее простые и популярные из них:

  1. Смешать в равных количествах сметану, майонез специи по вкусу и соль. При желании можно выдавить немного чеснока. Обильно натереть полученным соусом птицу.
  2. Взять 3 ст. л. сметаны или майонеза. Добавить соль, перец, карри и др. травы по вкусу. Намазать курицу.
  3. Смешать 3 ст.л. майонеза и 1 ст. л. горчицы. Добавить специи и чеснок. Натереть курицу снаружи и внутри.
  4. Взять 4 ст.л. кетчупа. Соединить с 1 ст.л. мёда. По желанию добавить приправы. В результате получится ароматная корочка.

Лучше использовать домашние продукты. Смотрите рецепт майонеза, смотрите как сделать сметану в мультиварке, читайте рецепт зернистой горчицы.

Дополнительные ингредиенты

Чтобы получить оригинальное, вкусное блюдо, можно запекать цыплёнка с такими компонентами:

  • овощи;
  • картофель;
  • грибы;
  • тимьян и лимон;
  • сыр.

В случае использования лимона, его следует нарезать ломтиками и выложить внутрь тушки вместе с тимьяном, а также обложить сверху оставшимися дольками цитруса и чесноком.

Важно! С дополнительными компонентами птицу рекомендуется запекать только в рукаве. В нём следует проделать зубочисткой несколько дырочек, чтобы выходил лишний пар.

Самый простой рецепт цыплёнка

Если нет желания готовить маринад, можно натереть разрезанную пополам тушку чёрным перцем. В форму или на противень насыпать соль крупного помола и выложить на спину тушку. Птица впитает ровно столько соли, сколько нужно.

Сколько по времени запекать?

Предварительно следует разогреть духовку до 200°С. При такой же температуре печь не менее 40 мин. Опытные кулинары для расчёта точного времени приготовления используют такую формулу: 1 кг. цыплёнка готовится 40 мин. Поэтому следует умножить вес птицы на расчётное время. (напр., 1,5 х 40 = 60 мин.).

Как проверить готовность?

Чтобы проверить, готово ли блюдо или нет, нужно проткнуть грудку зубочисткой. Если в выделившемся соке нет крови и мутных примесей, значит курочка готова.

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:



Интересное сегодня



Рецепт куриной грудки, запеченной в духовке

30 минут

| 45 комментариев |

4.96 от 75 голосов

Перейти к рецепту

| Обновлено: | by Nora

Это лучший способ приготовить куриную грудку, запеченную в духовке: курица щедро приправлена ​​специями, а затем запекается до идеального сочного состояния! Идеально подходит для приготовления еды или легкого и полезного блюда без особых усилий.

С тех пор, как я поделилась своими куриными бедрами, запеченными в духовке, они стали фаворитами в этом блоге. То же самое и с моим рецептом куриной грудки во фритюрнице… Поэтому я решил, что пришло время поделиться простым и вкусным рецептом запеченной куриной грудки.

Я знаю, что курица может быть очень пресной и скучной, но только не в таком виде! Он получается сочным и ароматным, и может действительно стать основным блюдом сам по себе.

Существует также вкусный соус для сковороды, который образуется во время запекания курицы, и он прекрасно сочетается с рисом, макаронами или картофельным пюре. Настоящий победитель ужина в будний день!

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до страницы с рецептами для печати в нижней части этого поста, чтобы узнать количество!

Ингредиенты для куриной грудки, запеченной в духовке: куриная грудка, оливковое масло, сливочное масло, сахар для бровей, луковый порошок, чесночный порошок, молотая паприка, итальянская приправа, соль и перец.

Примечания к ингредиентам

  • Курица: Я использовала куриную грудку без костей и кожи. Если вы решите использовать любую другую нарезку, время выпечки будет отличаться от указанного в рецепте.
  • Сливочное масло: Вы можете пропустить этот ингредиент, если действительно хотите избежать масла. Либо замените его оливковым маслом, либо вообще откажитесь от него. Скажу, что курица чуть менее сочная и без нее приправа не совсем та. Но всё равно хорошо выходит.
  • Коричневый сахар: Не стесняйтесь использовать обычный сахар, если у вас нет под рукой коричневого сахара. Здесь я предпочитаю светло-коричневый темно-коричневому. Вы можете пропустить это, если очень хотите, но это действительно сильно меняет вкус курицы.
  • Приправы: Моя любимая приправа, как я написала в рецепте. Но вы абсолютно вольны пропустить все, что вам не нравится, или поэкспериментировать со своими идеями.

Как запечь куриную грудку в духовке

1. Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя скалку или плоскую сторону молотка, аккуратно отбейте их до одинаковой толщины, примерно 0,5–0,75 дюйма.

  • Отбить курицу до однородной толщины

2. Натереть куриные грудки оливковым маслом. Смешайте все приправы и коричневый сахар в небольшой миске и посыпьте курицу с обеих сторон.

  • руб с маслом
  • смешать приправы
  • приправить куриные грудки

3. Положить курицу в форму для запекания размером 9×13 дюймов (мы ждем переделки кухни, а мои тарелки размером 9×13 дюймов были упакованы, когда я делал эти фотографии… поэтому я разделил курицу между двумя тарелками размером 7 × 11 дюймов, и все сработало отлично).

Смазать каждую куриную грудку небольшим количеством сливочного масла, затем запекать в течение 18-20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Мне нравится включать жаровню на последние 2-3 минуты, чтобы добавить немного приятного подрумянивания, просто следите внимательно, чтобы она не сгорела!

  • верх с маслом
  • выпечка
  • подавать!

Если вы не готовите курицу заранее, я настоятельно рекомендую подавать ее сразу. Вот тогда он самый сочный и вкусный!

Советы по рецепту

  • Я знаю, что расплющивание/расплющивание кажется ненужным дополнительным шагом, но я обещаю, что это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение, поэтому я настоятельно рекомендую вам придерживаться его.
  • Не забудьте приправить курицу со всех сторон, спереди и сзади. Так вы получите максимальную отдачу от каждого кусочка.
  • Не перепекайте курицу. Я настоятельно рекомендую термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру 165 ° F, это самый точный способ приготовить любое мясо.

Рекомендуемая внутренняя температура для цыпленка

Хотите знать, когда цыпленок будет готов и его можно будет есть? Я настоятельно рекомендую инвестировать в (далее приведена партнерская ссылка, и я получаю комиссию за покупки, сделанные через нее) термометр для мяса. Я проверяю почти все, что готовлю и выпекаю, чтобы убедиться, что у меня точная температура.

Веб-сайт правительства США по безопасности пищевых продуктов рекомендует готовить всю птицу при внутренней температуре не менее 165°F (74°C) для безопасного потребления.

Советы по приготовлению заранее/остатки

Этот рецепт идеально подходит для приготовления пищи. Вы можете хранить запеченную курицу в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. То же самое касается остатков.

Можно нарезать кубиками или измельчить, чтобы использовать в запеканке, в любом блюде, требующем использования остатков курицы/индейки/курицы-гриль, или в супе; или нарежьте их, чтобы подать на салат. Вот несколько отличных идей, как использовать оставшуюся курицу:

  • Салат с тако с курицей
  • Кесадилья с курицей
  • Энчиладас с курицей
  • Пирог с курицей
  • Запеканка из курицы, брокколи и риса

Этот рецепт универсален! Вы можете подавать его со многими различными комбинациями крахмала и овощей. Вот некоторые из наших фаворитов:

  • Картофельное пюре
  • Грибное ризотто быстрого приготовления
  • Паста с беконом и горохом
  • Брокколи, запеченная или приготовленная во фритюре
  • Жареная спаржа или спаржа во фритюре
  • Обжаренные кабачки

Более простые рецепты курицы

PS ваш отзыв! Следите за новостями в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Сохранить рецепт

Куриная грудка, запеченная в духовке

Это лучший способ приготовить куриную грудку, запеченную в духовке: курица щедро приправлена ​​специями, а затем запекается до идеального сочного состояния!

Рецепт Норы из «Ничего вкусного»

сделал это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

4.96 from 75 votes

  • ▢ 2 pounds chicken breast boneless and skinless
  • ▢ 1 tablespoon olive oil
  • ▢ 1 tablespoon light brown sugar
  • ▢ 2 teaspoons garlic powder
  • ▢ 2 teaspoons onion powder
  • ▢ 1 чайная ложка молотой паприки
  • ▢ 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ▢ 1 чайная ложка соли
  • ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • ▢ 1 столовая ложка нарезанного кубиками сливочного масла

  • Приготовление: Нагрейте духовку до 400°F.

    Слегка смажьте маслом форму для запекания размером 9 × 13 дюймов.

  • Расплющить: Поместите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя скалку или плоскую сторону молотка, отбейте курицу до толщины примерно 0,5–0,75 дюйма. Натрите оливковым маслом все расплющенные куриные грудки.

  • Сезон: Смешайте все оставшиеся ингредиенты, КРОМЕ масла, в небольшой миске. Посыпать курицу, затем слегка втереть.

  • Запекание: Положите приправленную курицу в подготовленную форму для запекания. Сверху на каждую куриную грудку положите ломтик сливочного масла. Выпекайте при 400°F, пока внутренняя температура не достигнет 165°F, около 18-20 минут. Готовьте курицу под грилем в течение 1-3 минут, пока она не подрумянится. Подавать немедленно.

Хотите сохранить этот рецепт? Создайте бесплатную учетную запись, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, нажав на сердце в правом нижнем углу.

Примечания по составу
  • Цыпленок: Если вы решите использовать любой другой кусок, кроме указанного, время запекания будет отличаться от указанного в рецепте.
  • Сливочное масло: Смело заменяйте его оливковым маслом или вообще пропускайте за счет некоторой сочности и вкуса.
  • Коричневый сахар: Не стесняйтесь использовать обычный сахар, если у вас нет под рукой коричневого сахара. Вы можете  пропустить это, если очень хотите, но это действительно сильно меняет вкус курицы.
  • Приправы:  Эта приправа — моя любимая, как я написала в рецепте. Но вы абсолютно вольны пропустить все, что вам не нравится, или поэкспериментировать со своими идеями.
Советы по рецепту
  • Я настоятельно рекомендую вам не пропускать сплющивание, это сильно влияет на конечный результат.
  • Не перепекайте курицу. Я настоятельно рекомендую термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру 165 ° F, это самый точный способ приготовить любое мясо.

Serving: 1servingCalories: 225kcalCarbohydrates: 4gProtein: 32gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 102mgSodium: 582mgPotassium: 594mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 274IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Nutrition is an оценивать.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

О Норе
Когда я вышла замуж за своего мужа, профессионального шеф-повара, я поняла, что должна усилить свои навыки на кухне. Теперь я делюсь своими любимыми надежными семейными рецептами здесь, на Savory Nothings: одобренные шеф-поваром, проверенные детьми и достаточно простые для повседневных домашних поваров, таких как вы и я! Учить больше.

Взаимодействие с читателями

Следующий пост >

27 рецептов запеченной курицы, которые стоит предварительно разогреть в духовке

рецептов

Не существует единого способа придать птице блеск.

Фото Алекс Лау, Food Styling Сью Ли

Рецепты запеченной курицы так же разнообразны, как ваши школьные микстейпы. Вы можете превратить проверенную и настоящую птицу в самую дерзкую путтанеску со стратегически размещенными оливками Кастельветрано, фрикадельками с хариссой, которые сократят количество грязных тарелок, и ужином из одной сковороды, на который смогут рассчитывать даже самые привередливые едоки (волшебство !). В конечном счете, эти рецепты запеченной курицы доказывают, что нет единственного способа придать птице блеск. Повара, запускайте свои… печи!

  • Фотографии Лоры Мюррей, стилист Сьюзи Теодору. на курицу и зажарьте ее до совершенства.

  • Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио

    Острая курица в уксусе с барбарисом и апельсином

    Ароматный, кисло-сладкий, идеально кислый жареный цыпленок.

  • Фото Алекса Лау. Фуд-стайлинг от Сьюзи Теодору.

    Куриные фрикадельки на противне и обжаренная брокколи

    Этот будничный ужин основан на японских жареных куриных фрикадельках (цукунэ) и глянцевом кисло-сладком соусе, который к ним прилагается.

  • Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли

    Saucy Chicken Puttanesca

    Здесь куриные ножки нежно тушатся в духовке в соусе puttanesca до тех пор, пока они почти не отделяются от костей.

  • Фото TED+CHELSEA CAVANAUGH, Food Styling Сьюзи Теодору

    Большие порции куриных бедрышек с фенхелем и зеленым луком У нас будет основа для обедов в течение недели.

  • Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Элизабет Хайме

    Жареный цыпленок, натертый зеленым маслом и чесноком

    По мере того, как курица готовится медленно и медленно, зеленый чеснок превращается в хрустящую крошку .

  • Фото Челси Крейг, Food Styling Екатерины Бойцовой

    Курица кочхуджан, приготовленная на медленном огне

    Это не тот цыпленок с хрустящей кожицей, жареный при высокой температуре, с которым вы, вероятно, знакомы. Вместо этого это тающая во рту нежная, сентиментальная, медленно обжаренная версия.

  • Фото: Carla Lalli Music

    Весенний цыпленок с пахтой

    Шеф-повар и автор кулинарной книги Самин Носрат должен отдать должное идее жарить птицу прямо в ванне с пахтой, которая не только придает восхитительный пикантный вкус, но и также помогает коже приобрести оттенок грецкого ореха при обжаривании на сильном огне.

  • Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Хезер Грин

    Курица с лимоном и острым зеленым луком

    Основное блюдо и гарнир в одном флаконе: куриный жир поливает овощи для встроенного гарнира.

  • ФОТО ЧЕЛСИ КРЕЙГ, FOOD STYLING BY ANNA BILLINGSKOG

    Куриные фрикадельки с помидорами и нутом на противне

    Если вы не можете найти хариссу, замените ее, смешав ваш любимый острый соус, томатную пасту, щепотку два молотого тмина и капля оливкового масла. Продолжайте играть с пропорциями, пока не получите пасту средней остроты.

  • Фото Heidi’s Bridge

    Куриный лист с чипотле, натертый на сковороде Ужин

    Сладко-острый цыпленок чипотле, запеченный на сковороде, на листе из помидоров и сальсаббби.

  • Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эмили Эйзен

    Хрустящие куриные бедра с хариссой на одной сковороде приводит к самой хрустящей коже, которую только можно себе представить. Это также дает кастрюлю ароматного шмальца, также известного как жидкое золото.

  • Фото Алекса Лау

    Куриные бедра, обжаренные на одной сковороде с кунжутом

    Куриные бедра с костями и кожей – это подарок богов для ужина домашним поварам во всем мире. Каждый из них представляет собой свою идеальную порцию хрустящей кожицы и сочного мяса, которое практически невозможно пережарить.

  • Фото Эммы Фишман, стилист Ребекки Юркевич

    Липкие ножки для барбекю из гуавы

    Совет: вам захочется удвоить количество соуса.

  • Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li

    Цыпленок с рисом Schmaltzy и капустой

    Масло из зеленого лука и имбиря, подаваемое вместе с курицей и рисом, ставит этот рецепт на первое место.

  • Алекс Лау

    Цыпленок конфи с оливковым маслом и луком по-чиполлине

    Что происходит, когда вы готовите на большом количестве масла? Магия. Поскольку масло проводит тепло гораздо эффективнее, чем воздух, продукты, приготовленные в нем, например, эти куриные бедра, получаются невероятно влажными и пропитанными ароматом масла.

  • Фото Стивена Кента Джонсона, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински

    Цыпленок Заатар с чесночным йогуртом капает со сковороды: здесь куриный жир, настоянный на чесноке и лимоне, смешивается с цитрусовым заатаром и выкладывается на разваливающееся мясо.

  • Фото: Стивен Кент Джонсон, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич, реквизит — Кален Камински

    Жареные куриные бедра с горошком и мятой

    Мы бы сошли в могилу, защищая неприхотливые в приготовлении, всегда ароматные куриные бедра как лучшую часть птицы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *