Written by on 25.06.2020

Домашние кексы самый простой рецепт: Самый простой рецепт домашнего кекса

Рецепт

Содержание

Самый простой рецепт домашнего кекса

Самый простой рецепт ванильного кекса на основе магазинного полуфабриката для домашней выпечки. Идеально подходит для приготовления маффинов.

Список ингредиентов

За основу взят рецепт магазинного полуфабриката ванильного кекса.

ИнгредиентыКоличество
Мука пшеничная в/с2 стакана (400 мл, 230 г)
Сахар-песок1 стакан (200 мл, 180 г)
1 яйцо + молоко1 стакан (200 мл)
Масло сливочное80 г
Ванильный сахар1 чайная ложка
Разрыхлитель теста3 чайные ложки

Для отмеривания ингредиентов используются стакан или другая мерная емкость на 200 мл и чайная ложка среднего размера (5 мл). Отмеривать ингредиенты следует по верхнему краю используемых приборов, без горок.

Способ приготовления

  1. Готовим по списку ингредиенты и смазываем растительным маслом сковороду или форму для выпечки.
    На дно сковороды можно положить кружок из пергаментной бумаги для лучшего извлечения готового кекса.
  2. Включаем духовку и устанавливаем температуру 160°C. Пока духовка разогревается, приступаем к приготовлению теста.
  3. Разбиваем в мерную емкость 1 яйцо и доливаем до 200 мл молоком.
  4. Выливаем яйцо с молоком в металлическую эмалированную посуду, добавляем сахар, сливочное масло и хорошо перемешиваем. Если есть продукты сразу из холодильника, во время перемешивания аккуратно подогреваем емкость с ингредиентами на газовой плите до размягчения масла.
  5. Добавляем муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар и вымешиваем однородное тесто. Муку с разрыхлителем можно просеять через кружку-сито.
  6. Выкладываем готовое тесто на сковороду или в форму и ставим выпекать (духовка к этому времени уже прогрета). Время выпечки – около 30 минут. Проверяем готовность, прокалывая заостренной деревянной палочкой, например, китайской палочкой для еды.

Если выпекать кекс в обычной сковороде без антипригарного покрытия, его можно разрезать ножом прямо в сковороде как в горячем, так и в холодном виде. Для того, чтобы извлечь кекс из формы целиком, лучше подождать, пока он остынет, чтобы не развалился при извлечении.

Самый простой кекс на тарелке

Наполнители и ароматизаторы

В качестве наполнителей и ароматизаторов, вместе с ванильным сахаром или без него, можно использовать какао-порошок, орехи, изюм, цукаты, курагу, корицу, свежие ягоды.

Какао-порошок, корицу просеиваем вместе с мукой и разрыхлителем теста. Кристаллический ванилин предварительно растворяем в небольшом количестве водки. Орехи, изюм, цукаты, курагу, свежие ягоды добавляем в конце замешивания.

Другие рецепты:
Рецепт кекса на кефире с вареньем


Хлебопечка. Рецепты кексов
Хлебопечка. Рецепты хлеба

Быстрые кексы

Категория:
Кексы

Автор:

Ингредиенты

Маргарин (сливочный) 100 г
Сахар 3 ст. л.
Мука 7 ст. л.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Домашняя выпечка ценится тем, что ты всегда знаешь, что входит в ее состав. Кексы являются одним из вариантов такой выпечки. В интернете можно найти множество способов их приготовления. Я хочу с вами поделиться своим незатейливым рецептом. Это будут обычные простые кексы.

Простые и быстрые кексы

Кухонная техника и инвентарь:

емкость для теста, миксер, формочки для кексов.

Ингредиенты:
Маргарин (сливочный) 100 г
Сахар 3 ст. л.
Мука 7 ст. л.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Последовательность приготовления
Давайте попробуем дома постряпать своими руками это простейшие кексики – получится очень вкусно, изготовление много времени не займет, я надеюсь, вам понравится их готовить.

Приготовление теста для этих мини кексов займет не больше 10 минут. Для этого нужно заранее вынуть маргарин или масло из холодильника, нарезать кусочками и оставить размягчаться. Мне больше нравится сливочный маргарин. Он мягче масла, и можно почти сразу его взбивать.

  1. Муку просеиваем, смешав с разрыхлителем.

  2. Чтобы духовка успела прогреться до нужной температуры, включаем ее на 180°.

  3. В чашу от миксера или другую удобную посудину кладем масло/маргарин, засыпаем сахаром и взбиваем на невысокой скорости до получения кремообразной массы.

  4. Не останавливаясь, по одному вводим яйца.

  5. org/HowToStep»>

    Добавляем ваниль и сыплем муку.

  6. Взбиваем и получаем тягучее тесто. Тут главное – не перестараться, чтобы оно не вышло слишком затянутым. Как только смесь стала однородной, сразу перестаем взбивать. Когда тесто замешано, по желанию можно добавлять изюм, орехи или цукаты.

  7. Силиконовые или бумажные формочки для кексиков можно не смазывать, тесто и так достаточно жирное. А металлические лучше смазать или застелить кружочками пергамента.

  8. Наполняем формочки тестом не больше, чем на 1/3.

  9. Переставляем на противень и выпекаем на среднем ярусе духовки примерно 25 минут.  

    Если вам нужен один большой кекс, то увеличьте количество продуктов в 2-3 раза. Выпекайте его 35-40 минут.

  10. Готовые кексики присыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом Крем для кексов.
Это самый простой способ приготовить кексы в формочках, а есть и другие подобные рецепты, например кекс на йогурте или кекс на кефире в духовке.

Видеорецепт простых кексов

Предлагаю с помощью видео убедиться, что любые кексы в домашних условиях готовятся быстро, а рецепты для них достаточно простые, независимо от того, в чем вы будете это делать (в порционных бумажных, силиконовых формочках или в одной).

Для меня будут важны и интересны любые ваши комментарии, в которых можно оставить не только отзывы, но и другие простые способы приготовления кексов. Какие кексы вы печете чаще всего? Делитесь полезными советами!

Другие рецепты кексов


Домашние кексы.

Самый простой рецепт кексиков в формочках

Домашние кексы — это обычная выпечка в духовке, которая сдобрена жиром, сахаром и яйцами. Выпечка имеет приятный нежный вкус и аромат. Внутренняя структура мелкопористая.

В домашних условиях кексы можно выпекать большими и маленькими, то есть в формочках. Сегодня рассмотрим простой процесс выпекания этого калорийного продукта в маленьких формочках. Совсем другой рецепт в формочках с творогом был опубликован ранее и многим читателям понравился.

При изготовлении выпечки используйте вкусовые добавки, а именно: изюм, орехи, цукаты, чернослив, курагу. А также иногда для украшения используйте различную глазурь или крем.

Поэтому, украшенную выпечку смело ставьте на семейный или праздничный стол для чаепития.

Домашние кексы — самый простой рецепт

Предлагаемый вид выпечки, это самый простой из существующих. Мне нравится взять порционно приготовленное изделие, чтобы попить с ним чай или кофе.

Источник: https://youtu. be/6YiQ0d_4n7Q

Не нужно беспокоиться нарезать кекс, положить его на тарелочку, чтобы было меньше крошек на столе. Просто и удобно.

Для выпекания используйте пшеничную муку отличного качества. Она должна быть обязательно просеяна.

Помните, что домашние кексы, при правильном изготовлении, имеют последовательность определенных шагов. Поэтому следуйте предложенной технологии изготовления неукоснительно.

Вам потребуется:

  • Сливочное масло (или маргарин) — 200 г
  • Сметана любой жирности — 2/3 стакана
  • Сахар — 200 г (1 стакан)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 0.5 ч. л. без горки
  • Щепотка соли
  • Ванилин
  • Изюм — 30 г
  • Курага — 30 г
  • Мука — 200 г
  • Формочки для выпекания у которых верхний диаметр — 6.5 см, а нижний диаметр — 4.5 см, высота — 3 см

В приготовлении рецепта нет мелочей, потому что все важно и наполнено смысла.

Как сделать тесто на кексы в домашних условиях

Домашние кексы будем готовить из теста, который сделаем безопарным способом. По этому рецепту все компоненты замешаем в один прием.

1. Возьмите чашку и разбейте в нее 2 яйца.

2. Затем добавьте щепотку соли, чтобы все перемешать венчиком.

3. Потом высыпьте 1 стакан сахара и 2/3 стакана сметаны. Все перемешайте венчиком. Миксер здесь не понадобится.

4. Еще добавьте 1 ч. л. ванилина. Если у вас ванилин в пакетике, тогда добавьте 1 пакетик. Все перемешайте.

5. Растопите сливочное масло в количестве 200 г и в жидком виде добавьте сюда же. Следите за тем, чтобы масло не было горячим. Снова перемешайте.

Размешивать, при этом, нужно до полного растворения сахара.

6. Когда сахар растворится, то можно добавлять муку. Для этого насыпайте ее частями и размешивайте все венчиком. Сначала насыпьте муку в сито и сразу добавьте 0.5 ч. л. соды без горки. Перемешайте ложкой муку с содой, чтобы потом просеять их вместе в подготовленну. жидкую массу.

В жидкой массе присутствует кислая среда в виде сметаны, поэтому добавленная сода обязательно погасится сама.

7. Сейчас ваши все действия должны быть последовательными и без перерыва.

А причина одна — сода не должна стоять, так как она потеряет свои полезные свойства. К этому времени должна быть уже нагрета духовка.

8. При перемешивании тесто должно быть жидкой и нежной консистенции. Оно должно быть и не жидким и не твердым.

9. Сюда же добавьте пересыпанные мукой: нарезанную на кусочки курагу, изюм, цукаты.

Кусочки фруктов пересыпают мукой для того, чтобы они потом не оседали на дно выпечки.

После недолгого перемешивания тесто для кексов готово.

Как испечь домашние кексы

Последним этапом тесто заполняется в формочки и выпекается в духовке.

10. Готовое тесто с добавками переложите из тарелки в кулинарный мешок, чтобы потом не спеша заполнить все формочки.

11. Для приготовленного объема теста понадобится 12 формочек. В них выложите все тесто.

12. Поставьте заполненные формочки на 30 минут в разогретую духовку при 200 градусах С.

13. В результате запекания получились изумительно красивые и пышные кексы.

14. Посмотрите какие он в формочке стали высокие, а при нажатии чувствуется их внутренняя нежность или мягкость.

15. При разламывании кекса пополам видна его внутренняя воздушная или пористая структура.

16. Вот такие симпатичные домашние кексы получились. Разверните формочку и вы увидите, что и донышко у них тоже пропеклось и зарумянилось.

Приятно кушать !

Видео о том, как сделать кексики в духовке, в формочках, в домашних условиях

Посмотрите самый простой рецепт по изготовлению и выпечке сладкого продукта.

Радуйте себя и своих близких простым и вкусным рецептом, в результате которого на столе появляется нежная выпечка в виде красивых кексов.

Простые рецепты кексов с фото

В этом разделе собраны простые рецепты кексов с фото. Честно говоря, никаких других, кроме простых, я рецептов кексов и не знаю. Потому что испечь кекс – это самое простое, что только можно сделать на домашней кухне. Для смешивания теста не нужны никакие приспособления типа миксеров или блендеров, ведь кексы пекут с разрыхлителем – иначе плотное, насыщенное маслом и яйцами тесто просто не поднимется. Главное – не усердствовать и долго ничего не мешать. Добились минуты за три однородности – сразу выливаем (или выкладываем) тесто в форму и отравляем в духовку.

Как печь кексы в силиконовых формочках

Как правильно печь кексы в силиконовых формах? На какой объем наполнять формы? Какое тесто выбрать для первого опыта? Сколько времени печь? На все эти вопросы ответ вы найдете, кликнув по фото.

Детские шоколадные кексики

Простейший рецепт кексов из какао, смеси сливочного и растительного масла из серии — все смешать, вылить в форму и поставить в духовку. Подходит для кулинарных занятий с детьми.

Рецепт творожно-ягодных маффинов

Знаменитый рецепт американских маффинов. Правда, у них с черникой, а у нас с черной смородиной. И наши явно вкуснее! В простом рецепте с пошаговыми фото рассказаны основные принципы приготовления маффинов, которыми пользуются американские хозяйки. А надо отдать им должное: они упростили рецепт так, что дальше уже просто некуда!

Кекс «Черный шоколад»

Те, кто пек шоколадные кексы, знают, что даже если положить в тесто самый горький и абсолютно черный шоколад, кекс получится все равно ярко-коричневым. Как же сделать кекс такого же цвета, как на картинке, да еще, чтобы блестел, как шоколадная фигурка? Чтобы получить ответ, щелкните по фото.

Творожный кекс в мультиварке

Простой рецепт творожного кекса по ГОСТу. Он получается плотным, мягким, долго хранится, не черствея и постепенно набирая ни с чем не сравнимый «кондитерский» аромат. То, что вы видите на прилавках под названием «творожный кекс, ГОСТ» — лишь жалкое подобие этого кекса по советскому рецепту, использовавшемуся в кондитерской промышленности.

Нежный лимонный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить этот изумительно душистый кекс не потребуется никаких искусственных ароматизаторов. Цедра свежего лимона дает не только стойкий аромат, но и яркий жизнерадостный желтый цвет этому очень простому и очень вкусному кексу. Рекомендуем!

Апельсиновый кекс

Лучший рецепт в коллекции. Обязательно его попробуйте. Он получается замечательно вкусным и без цукатов. Свежевыжатый апельсиновый сок и яркая душистая цедра (на фото показано, как можно легко и просто ее снять при помощи самой обычной терки) идеально подходят к легкому и воздушному кексовому тесту.

Кекс с белым шоколадом

Этот рецепт — результат нехитрого кулинарного эксперимента. Белый шоколад, конечно, не настолько изменяет вкус кекса, как черный, но зато придает кексу дополнительную нежность. Если вы еще не разу не пробовали растапливать белый шоколад, то это отличный повод потренироваться.

Идеальный рецепт шоколадных маффинов

Это самые вкусные шоколадные из тех, что существуют в природе. Говорю без преувеличений. Сложности в приготовлении — ноль. Тесто замешивается обычной вилкой. Время замеса — минут 7. Пекутся они тоже достаточно быстро. Продукты самые простые. Какао не используется. Обязательно понадобится плитка горького шоколада.

Кекс в мультиварке

Этот простенький и очень удачный рецепт кекса с изюмом из Кулинарной книги лентяйки адаптирован для мультиварки. Но его можно совершенно спокойно печь и в духовке.

Как испечь кекс

Если вы еще ни разу не пекли кекс в духовке или печете все время один и тот же, но хотите расширить свою кексовую палитру, обязательно прочитайте эту небольшую статью, где простым и доступным языком раскрыты все секреты выпечки идеальных домашних кексов.

Шоколадный кекс без яиц

Этот вегетарианский рецепт кекса из цельнозерновой муки — реально очень полезная домашняя выпечка. Простой рецепт рекомендован для тех, кто уже хорошо освоился в домашней выпечки.

Постный морковный кекс

Плотный вегетарианский кекс на воде из моркови, грецких орехов и растительного масла с небольшим количеством муки. Почему-то очень нравится детям. Рецепт для опытных кулинаров.

Кекс-пряник

Простенький рецепт кекса на сметане с насыщенным пряничным вкусом. Большого набора специй не требуется. Достаточно ложки корицы и нескольких сухих гвоздичек, которые можно легко смолоть в кофемолке.

Большой лимонный кекс

Исключительно вкусный и совершенно не диетический рецепт кекса. Невероятную пушистость тесту придает большое количество сливочного масла. Но если вы его попробуете хотя бы разок, вы поймете, почему я всегда пеку его в самой большой форме. Он чудесный!

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

Этот кекс и сейчас можно встретить в продаже в кондитерских отделах, но на вкус он не особо приятен, несмотря на свой привлекательный вид. Замена масла маргарином, использование дешевых ароматизаторов никогда не шло на пользу выпечке. Попробовав испечь кекс по этому рецепту, вы вспомните вкус детства. Точно такие кекс продавались в нашем школьном буфете.

Простой рецепт кекса с изюмом в духовке с пошаговыми фото

Кажется, что испечь простой кекс с изюмом в духовке – дело действительно несложное. Для кого-то это может и так, а вот для меня кексы в целом – загадочный вид выпечки. Я к ним со всей любовью, а они на меня – ноль внимания.

Я им и изюм подороже, и яйца посвежее, и муку повыше сортом, а они не поднимаются, хоть плачь. Что делать? Пришлось напроситься в виртуальные гости к Гаянэ Саркисян, крупному специалисту по пышным кексам с изюмом. Надеюсь, благодаря ее рецепту, в следующий раз эта зловредная выпечка меня не разочарует.

Простой кекс с изюмом в духовке

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:8-10
  • 1 ч 40 мин

Ингредиенты:

  • 170 г сливочного масла жирностью не менее 72,5%
  • 1 стакан изюма
  • 3 яйца Д1
  • 0,3 ч. ложки ванильного сахара
  • 150 г сахарного песка
  • 0,5 ч. ложки соды или 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 250 г муки

Приготовление:

Для приготовления кекса в духовке понадобится изюм, обязательно без косточек. Заранее замочите его в теплой (не горячей!) воде и оставьте на 30 минут. За это время изюм немного разбухнет и станет мягким. Слейте воду и промойте сухофрукты на ситечке, затем обсушите на бумажном полотенце.

Совет

Если вы равнодушны к изюму, можете добавить вместо него в тесто мелко нарезанный и распаренный чернослив.

Размягчите сливочное масло (можете оставить его при комнатной температуре на 25–30 мин или натереть на крупной терке, чтобы оно быстрее растаяло). Главное – не доводите масло до жидкого состояния, это ухудшит качество теста – оно получится слишком жидким и одновременно плотным, тяжелым. Перемешайте мягкое сливочное масло с сахарным песком и взбейте миксером на большой скорости. Через 5–7 минут масса приобретет светлый оттенок и станет воздушной.

По одному введите в масляную смесь яйца. После каждого следующего яйца взбивайте массу на низкой скорости до полного перемешивания.

Всыпьте в получившуюся смесь ванильный сахар, разрыхлитель или соду.

Просейте муку через мелкое сито перед добавлением в тесто. Всыпьте ее постепенно, небольшими порциями.

В зависимости от качества муки может понадобиться чуть больше или меньше. На выходе у вас получится довольно густая масса. Если консистенция будет жидкой, то весь изюм осядет на дно кекса. Но будьте осторожны и не переборщите с мукой – мякиш будет слишком плотным.

В последнюю очередь положите сухой изюм. Осторожно перемешайте, чтобы масса не опала.

Застелите форму для выпекания промасленной пекарской бумагой. Переложите тесто в форму, выровняйте поверхность кулинарной лопаткой.

Время выпечки кекса с изюмом – 45 минут при 175 градусах. Дайте ему остыть 10 минут, а затем достаньте из формы и положите на решетку.

При желании посыпьте остывший кекс сахарной пудрой, можете полить глазурью.  Выпечка имеет ярко выраженный сливочный вкус – благодаря маслу с высоким содержанием жира, румяную корочку, пористый и немного влажный мякиш. Приятного аппетита!


Совет

Кекс останется свежим в течение 2-3 дней, если хранить его в герметичной упаковке в прохладном месте.

Для тех, кто любит разнообразие, предлагаю еще парочку несложных рецептов кекса с изюмом из моей кулинарной книги, старенькой, но нежно любимой.

Кекс «Московский»

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 300 г пшеничной муки
  • 250 г сливочного масла
  • 150 г изюма
  • 200 г сахарной пудры
  • 4 ст. ложки цукатов
  • 0,5 ч. ложи апельсиновой эссенции
  • 1 ч. ложка соли
  • 1,5 ч. ложки разрыхлителя

Изюм вымойте в теплой воде, обсушите. Цукаты мелко нарежьте. Разотрите в одной посуде мягкое сливочное масло с солью с помощью миксера. В другой посуде взбейте до пышной пены яйца с сахарной пудрой. Перемешайте обе массы венчиком, соедините с сухофруктами. Просейте с разрыхлителем муку. Добавьте апельсиновую эссенцию или ликер, всыпьте мучную смесь и бережно, не торопясь, замесите тесто. Смажьте форму для кекса растительным маслом, немного припылите мукой. Распределите тесто по форме, поставьте в духовку, (заранее доведите в ней температуру до 180 градусов), выпекайте около часа. При желании можете приготовить сахарную глазурь и покрыть остывший кекс.

Кекс «Изюминка»

Ингредиенты:

  • 150 г творога
  • 125 г маргарина
  • 250 г муки
  • 125 г сахара
  • 2 яйца
  • 0,5 лимона
  • 0,5 стакана изюма
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком

Взбейте миксером яйца. Разотрите в пышную массу размягченный маргарин с сахаром (тоже с помощью миксера). Постепенно добавьте в масляную массу взбитые яйца, лимонную цедру, натертую на мелкой терке, лимонный сок. Затем положите творог, изюм (подготовленный таким же образом, как и в остальных рецептах), соду и соль. В последнюю очередь всыпьте просяную муку и замесите тесто. Выложите его в смазанную кексницу, выпекайте при стандартной температуре (180 градусах) минут 45-50.

Пышный кекс с изюмом в духовке (с коньяком)

Ингредиенты:

  • 160 г самоподнимающейся просеянной муки
  • 130 г сливочного масла
  • 150 г мелкого сахара
  • 16о г изюма
  • 3 яйца
  • 20 г сахарной пудры
  • 20 мл коньяка
  • соль

Чтобы приготовить пышный кекс в духовке по предлагаемому рецепту, разогрейте масло в микроволновой печи на низкой мощности до кремообразного состояния. Разотрите его миксером с сахаром. Продолжая взбивать, по очереди добавьте желтки, соль и коньяк.

Спустя несколько минут, когда масса станет полностью гомогенной, положите подготовленный изюм, всыпьте самоподнимающуюся муку и быстро замесите тесто. Переложите тесто в выстеленную пергаментной бумагой форму, выпекайте 60-70 минут при 190 градусах. Когда верхушка кекса поднимется и зазолотится, прикройте форму фольгой.

Ну и напоследок еще один рецепт интересного и простого кекса в духовке – с видео.

Любите выпечку с изюмом? Попробуйте приготовить овсяное печенье с изюмом и орехами — нежное, хрустящее и очень аппетитное.

Как приготовить кексы в духовке в домашних условиях: рецепты

Тыквенные маффины приготовить очень просто, если под руками проверенный простой рецепт. Маффины из тыквы — это полезная и вкусная выпечка.

читать далее >>

Очаровательные творожные маффины с абрикосами можно приготовить из обычных продуктов буквально за полчаса. Получится очень вкусно!

читать далее >>

Творожные кексы с вишней — это прекрасное лакомство в летнее время, а рецепт с пошаговыми фото поможет и вам их приготовить. Удачного приготовления!

читать далее >>

Для вас сегодня кексы с клубникой в силиконовых формочках, рецепт с фото описан по шагам, так что каждый сможет приготовить их на своей кухне.

читать далее >>

Сегодня я бы хотела рассказать, как приготовить простые бисквитные кексы в силиконовых формочках. Рецепт с фото и детальным описанием поможет вам их испечь.

читать далее >>

На этот раз кексом вас будет угощать Лариса. Она подготовила детальный фото-отчет приготовления медового кекса с клюквой на скорую руку в духовке.

читать далее >>

Предлагаю вам попробовать изумительный кекс с цукатами. Он простой. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя разные цукаты. Подойдет он и для взрослых, и для деток. Вкусный такой простой кекс.

читать далее >>

Приготовить вкусные кексы на сметане можно даже тогда, когда времени каких-то 30 минут. Если добавить еще и яблоко, то получится шикарная выпечка, которую можно предложить и домашним, и гостям.

читать далее >>

Вы еще не пробовали этот вкусный цитрусовый кекс на молоке в духовке? Тогда рекомендую попробовать. Это знакомый вкус выпечки из советского времени, обогащенный цитрусовым ароматом. Рецепт базовый, так что его можно улучшать изюмом и другими добавками. А можно испечь строго по рецепту, так как он и так хорош.

читать далее >>

Я сегодня приготовила самый вкусный творожный кекс. Предлагаю и вам познакомиться с рецептом с фото и приготовить его. Думаю, от такого кекса откажутся только те, кто сидит на диете, а все остальные будут его с удовольствием пробовать и делиться рецептами (как я сегодня с вами).

читать далее >>

Прекрасный и простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондана с жидким центром. Ресторанный французский десерт теперь можно без проблем и особых условий приготовить у себя на кухне.

читать далее >>

А вот и очередной французский рецепт — миндальное паве. Это французский безглютеновый миндальный кекс, который приготовлен из миндальной муки. Он простой, быстрый и безотказный.

читать далее >>

Готовим сегодня вкусный и простой кекс с изюмом и кавбузом. Кстати, последний можно заменить тыквой или кабачком, так что открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

читать далее >>

Мини-кексы – простой рецепт

 

 

Как всегда, мы сегодня поговорим еще об одном достаточно легком и быстром рецепте приготовления восхитительных домашних лакомств. Маффины или по-простому миниатюрные кексы, чрезвычайно популярны во всем мире, и в особенности в США. Там с помощью этих великолепных кулинарных изысков, умудряются даже украшать оригинальные торты на заказ, приготовленные для свадебных церемоний или детских праздничных мероприятий. В данном конкретном случае, из всех возможных вариантов, мы рассмотрим самый традиционный рецепт. Это несложное кондитерское блюдо, готовится довольно легко и не требует каких-то специфических и профессиональных навыков. Единственным и безоговорочным условием успешного приготовления маффинов, является использование только самых качественных и натуральных ингредиентов.

 

 

Маффины на скорую руку

 

Мини кексы можно употреблять, как отдельное сладкое угощение, так и в виде своеобразного приложения к основному кондитерскому блюду. В некоторых случаях, например, заботливые домохозяйки, дополняют покупные торты для мужчин, несколькими миниатюрными кексиками, приготовленными в домашних условиях – этот довольно простой декоративный элемент, только прибавит вашей вечеринке еще больше неповторимого шарма и очарования. Итак, займемся непосредственно приготовлением этого чудесного праздничного десерта.

 

 

Ингредиенты:

 

  • Качественная сметана, жирностью не менее 15% — 1 стакан
  • Сахарный песок, желательно свекольный – 1 стакан
  • Пшеничная мука, высшего сорта – 2 стакана
  • Куриные яйца среднего размера – 3 шт
  • Разрыхлитель теста – 1 пакетик
  • Сухофрукты (традиционно, это вишня, измельченная курага или изюм) по вкусу

 

 

Способ приготовления

 

  • Смешиваем сахар с яйцами, и хорошенько взбиваем с помощью миксера до легких пиков.
  • Добавляем в смесь сметану и опять все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
  • Просеиваем пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и порционно добавляем в сахарно-сметанный раствор, основательно перемешивая ингредиенты деревянной лопаткой.
  • В полученную таким образом однородную массу добавляем сухофрукты и разливаем по формочкам, которые обязательно надо обработать растительным или сливочным маслом для того, чтобы легче было доставать приготовленные кексы.
  • Ставим выпекаться в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.

 

 

Непосредственно перед подачей на праздничный стол, наши кексы, следует остудить до комнатной температуры и обильно присыпать сахарной пудрой. Можно приготовить простейший топпинг из порции взбитых сливок и свежей клубники или вишни. Было бы очень кстати, если бы в деле украшения маффинов, вы подключили бы собственную кулинарную фантазию. Безусловно, что представленный вашему вниманию классический рецепт, одновременно является и базовым, т. е. вы вполне можете вносить в него самые разнообразные изменения и дополнения. Поверьте, что этот простой в приготовлении десерт, способен стать самым настоящим украшением абсолютно любого торжества – от небольшой офисной вечеринки до веселого детского праздника.

 

 

Торты с маффин-бисквитом

 

Представим себе такую ситуацию – в вашей семье, планируется очередной домашний праздник, на который вы решили пригласить своих многочисленных друзей и родственников. Само собой разумеется, что приглашенных гостей, ждет великолепно сервированный банкетный стол со множеством превосходных угощений и деликатесов. Конечно же, о праздничной выпечке можно позаботиться и самостоятельно, хотя бы испечь те же самые аппетитные маффины или кексики, о рецептуре которых мы рассказали в данной статье. Но заказать торт на день рождения, все-таки, лучше у профессионального кондитера или на проверенном кондитерском производстве. К тому же, если вы являетесь убежденным любителем всевозможных маффинов, то и прослойку для вашего десерта, вполне можно приготовить из кексового теста.

 

Видео: мини-кексы

 

 

 

 

 

 

Будем рады Вашим комментариям

 

Популярные разделы нашего каталога

Чтобы заказать торт, заполните форму:

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Домашние маффины — Homemade Hooplah

Эти классические домашние маффины обладают мягким вкусом, но при этом обладают всеми качествами, которые вам нравятся: мягкая и рассыпчатая текстура, которая ждет вашего любимого спреда.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О домашних маффинах

Трудно ошибиться с мягким и рассыпчатым маффином, но иногда мне сложно выбрать, какой маффин мне съесть.

Маффины бывают разных видов и вкусов, так что иногда может показаться, что нужно выбрать только один .И особенно, когда вы запекаете, может показаться немного ограниченным приготовление партии «только» с одним вкусом.

Но именно эта дилемма гурмана заставляет меня полюбить этот домашний рецепт маффинов, потому что тот, который здесь представлен, предназначен для «простых» маффинов. Они похожи на печенье, но обладают всеми характеристиками кексов, поэтому вы получите великолепную текстуру кексов и безграничные возможности печенья.

Так что, если вы настроены на чернику, просто приготовьте черничное варенье.Если вы жаждете клубники, смело используйте это желе, которое вы любите. Или, если у вас более пикантное настроение, подогрейте немного сыра бри или сливочного сыра.

Потому что, какого бы вкуса вы ни хотели, эти кексы готовы и ждут, чтобы вы смогли насладиться ими.

Как долго подходят кексы?

Так как одна из отличительных черт хорошего маффина — ультрамягкая и влажная текстура, их «лучший» срок хранения немного короче.

В идеале, эти кексы вы захотите отведать в течение одного-двух дней .Чтобы помочь удержать влагу, храните кексы в герметичном контейнере (или завернутые в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу) до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

Кексы будут съедобными в течение четырех дней, но на второй день они начнут высыхать и приобретут более бисквитную текстуру.

Можно ли заморозить домашние кексы?

Да, , можете!

После выпечки дайте маффинам остыть до комнатной температуры, затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер.Для достижения наилучших результатов я бы рекомендовал упаковывать кексы по отдельности в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

Замороженные кексы остаются в хорошем состоянии до трех месяцев .

Какие спреды вы можете использовать?

Так как это «классические» кексы без собственного непреодолимого вкуса, существует множество вариантов того, что вы можете с ними подавать. Вот несколько из моих любимых:

  • Различные джемы или желе (виноград, клубника, красный перец и т. Д.)
  • Сырные спреды (бри, козий сыр, сливочный сыр и т. Д.)
  • Масло со вкусом (мед, чеснок, орех и т. д.)

Примечания и советы по этому классическому рецепту маффинов

  • В то время как большинство маффинов полны аромата, помните, что эти маффины должны быть мягкими .Они похожи на бисквит с более рассыпчатой ​​текстурой. Если вы не знаете, как их подавать, подумайте о них как о другом стиле английских маффинов. Все, что вам понравится с английским маффином, вам понравится с этими классическими маффинами.

Другие рецепты завтрака

Другие рецепты хлеба

Как приготовить домашние кексы

Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Шаг 2 — Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов, затем вылейте внутрь влажные ингредиенты: взбитое яйцо, молоко и растительное масло.

Шаг 3 — Используйте лопатку, чтобы аккуратно сложить и перемешать ингредиенты, останавливаясь, как только вы убедитесь, что больше нет видимых сухих ингредиентов. Тесто будет комковатым, но это нормально.

Шаг 4 — Выложите тесто ложкой в ​​форму для кексов (обрызганную кулинарным спреем или выложенную на чашки для выпечки), заполнив каждую полость примерно на 2/3. По этому рецепту получается около девяти кексов, так что ничего страшного, если вам придется оставить некоторые пекарные полости пустыми.

Шаг 5 — Выпекать!

Step 6 — Подавайте и наслаждайтесь!

Домашние маффины

Урожайность: 9 маффинов

Эти классические домашние маффины обладают мягким вкусом, но при этом обладают всеми качествами, которые вам нравятся: мягкая и рассыпчатая текстура ждет вашего любимого спреда.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Приготовьте форму для кексов на 9 кексов, опрыскав ее кулинарным спреем или выстелив чашки для выпечки.
  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте яйцо, молоко и растительное масло. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты, останавливаясь, когда сухие ингредиенты больше не видны. Тесто будет комковатым; это нормально.

  • Выложите тесто ложкой в ​​полости подготовленной формы для маффинов, наполняя чашки примерно на 2/3.

  • Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или пока их верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

  • Дайте маффинам остыть в форме для маффинов в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

  • Подавать кексы немедленно. При хранении в закрытой таре кексы остаются свежими и влажными до 2 дней.

Калорийность: 201 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 212 мг | Калий: 200 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 65 МЕ | Кальций: 90 мг | Утюг: 1. 3mg

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Рецепт черничных маффинов — легкие черничные маффины Вам обязательно понравится!

Я рад поделиться с вами этими быстрыми и простыми маффинами с черникой. Вам понадобится всего одна миска, поэтому вы знаете, что это действительно просто!

Черничные кексы

Вам понравится, как просто готовить кексы с черникой даже в течение недели.Это так легко собрать вместе, чтобы получить веселую идею для завтрака. Вам обязательно понравится этот рецепт черничных маффинов.

Это достаточно необычно для позднего завтрака или воскресного утреннего завтрака, но достаточно просто, чтобы вы могли собрать его перед работой в будний день. Они прекрасны сами по себе, но вы также можете подавать их с беконом или колбасой. Все подумают, что это лучший рецепт черничных маффинов на свете!

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как легко приготовить этот домашний рецепт черничного маффина!

Я не могу сделать это достаточно быстро.Возможно, вы захотите приготовить больше, потому что я думаю, что всей семье понравится этот рецепт черничного маффина. Если вам нравятся эти кексы, попробуйте Рецепт влажного бананового хлеба . Это очень хорошо!

Лучший рецепт черничных маффинов!

Я пробовал и пытался приготовить хороший рецепт черничного маффина, и я думаю, что мы наконец-то это поняли. Мои дети называют это лучшим рецептом черничных маффинов, и я согласен.

Они такие сочные и вкусные. Вам понравятся эти легкие черничные маффины..

Они идеально подходят для приготовления двойной порции по выходным и для быстрого завтрака в будние дни. Это легкие черничные маффины, за которыми все вернутся!

Вы, конечно, можете использовать то, что есть под рукой, но я обнаружил, что хорошая сковорода — это начало хорошего рецепта. У меня здесь формы для маффинов от Рэйчел Рэй.

Этот рецепт черничного маффина получается красивым! Яркий цвет свежей черники великолепен, и это еще одна причина, по которой это лучший рецепт черничных маффинов!

Можно ли использовать замороженную чернику для маффинов?

Да, можно.На самом деле я предпочитаю использовать замороженную чернику, потому что она не разваливается при смешивании.

Как добавить чернику в кексы?

Мне нравится сначала замораживать чернику, чтобы она не развалилась, когда я их смешиваю. Вы можете просто купить замороженные, если хотите, и использовать лопатку или ложку, чтобы аккуратно добавить чернику в тесто для кексов.

Давайте начнем с этих простых черничных маффинов!

Необходимые ингредиенты:

(На изготовление 12 кексов стандартного размера)

  • 1 1/2 стакана (универсальная мука
  • 3/4 стакана сахарного песка, плюс 1 столовая ложка для маффинов
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 — 1/2 стакана молока
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • От 6 до 8 унций свежей или замороженной черники (около 1 стакана замороженной черники)

КАК СДЕЛАТЬ ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ:
  • Разогрейте духовку до 400º F (получается 12 кексов обычного размера)
  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. (Это мои любимые силиконовые лопатки)
  • Используйте мерную чашку (я использую стеклянную мерную чашку), которая вмещает не менее 1 чашки, и добавьте растительное масло, яйцо, а затем наполните чашку молоком (около 1 чашки). / 3 на 1/2 стакана молока).
  • Добавьте ваниль и взбивайте до однородности.
  • Добавьте в миску молочную смесь с универсальной мукой и сахаром, затем перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для маффинов будет довольно густым).
  • Добавьте чернику (я предпочитаю сначала заморозить чернику, чтобы она не развалилась, когда я их смешиваю.Вы можете просто купить замороженные, если хотите) и используйте лопатку или ложку, чтобы аккуратно добавить чернику в тесто для кексов.
  • С помощью ложки мороженого разделите тесто между чашками для кексов, начав примерно на ½ от объема. Они есть у меня дома, и я использую самый большой, чтобы легче наполнять чашки для кексов. (В продаже 3 упаковки!)
  • Посыпьте немного сахарного песка на каждый кекс.
  • Выпекайте 15-20 минут или пока вставка зубочистки не выйдет чистой.

Наслаждайтесь!

Какая сковорода нужна для черничных маффинов?

Вы, конечно, можете использовать то, что есть под рукой, но я обнаружил, что хорошая сковорода — это начало хорошего рецепта.У меня здесь формы для маффинов от Рэйчел Рэй. Есть еще несколько вариантов форм для маффинов, и многие из них уже продаются!

Еще одна идея — использовать форму для мини-кексов. Мини-кексы — это весело и еще один вкусный вариант для завтрака или позднего завтрака. Может, даже перекусить.

Имейте в виду, что для приготовления меньшего размера потребуется меньше времени, и общее время приготовления необходимо будет отрегулировать. Они быстрее готовятся и их легче есть.

Мне нравятся мои мини-формы для маффинов Wilton, но всего за несколько долларов вы можете купить силиконовый противень.Это здорово, потому что мини-кексы выскакивают намного легче.

Как заморозить кексы с черникой:

Этот рецепт замораживает здорово! Я предлагаю вам испечь их, как указано. Дайте им остыть, а затем положите в пакет для заморозки.

Они будут храниться до 6 месяцев, но никогда не хранятся так долго в моем доме. Затем вы можете достать одну или две, если хотите, и разогреть их в микроволновой печи, чтобы получить вкусный и легкий завтрак.

Это отличный рецепт заморозки, если к вам приходят гости. Вы можете подать домашние кексы.

Еще мы любим замораживать кексы и брать их в дорогу. Они идеально подходят для путешествий, отдыха и многого другого.

Экономия складывается, и их так легко сделать и заморозить. Вам понравится иметь их под рукой для быстрого приготовления пищи. Экономьте время и деньги!

Этот рецепт очень легко удвоить или даже утроить, чтобы приготовить его специально для морозильной камеры.Мы делаем это постоянно, и наличие отличной еды в морозильной камере помогает сократить наши расходы.

У нас меньше соблазна брать еду и закуски на ходу, если у нас есть такая легкая и вкусная еда в морозильной камере. Это идеальная идея, которую нужно взять с собой!

Как хранить кексы с черникой:

Кексы с черникой можно положить в герметичный контейнер или закрывающийся пакет. Либо будет работать нормально.

Наконечник для экономии денег:

Покупайте чернику в сезон.В августе черника будет самой вкусной и самой дешевой.

Купите их по самой низкой цене, а затем заморозьте, чтобы сэкономить. Затем используйте эту замороженную чернику, чтобы приготовить этот простой рецепт черничного маффина.

Убедитесь, что вы скачали и распечатали нашу статью «Что нового в сезоне?» Сезонный календарь овощей и фруктов для печати, чтобы вы знали, что и когда продается.

Используйте ложку для печенья, чтобы приготовить рецепт черничных маффинов с нуля.

Я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья, чтобы заполнить формы для кексов.Они есть у меня дома, и я использую самый большой, чтобы облегчить наполнение чашек для кексов. (В продаже 3 упаковки!)

Вы поблагодарите меня позже, потому что этот рецепт и многие другие экономят время на наполнение форм для кексов. Плюс они не дорогие. У Amazon есть несколько совков для печенья по очень низкой цене.

Я купил три упаковки, поэтому я могу использовать две меньшие для печенья или фрикаделек, а затем большую, чтобы заполнить эти кексы и кексы.

Они будут широко использоваться, и вы будете рады, что купили их.

Мы действительно часто используем их для очень многих рецептов. Вы будете так рады, что заказали набор!

Эти легкие кексы с черникой вам обязательно понравятся!

После множества проб и ошибок я был так счастлив, что наконец понял все правильно! Это действительно лучший рецепт черничных маффинов. Он очень вкусный, и в нем как раз необходимое количество черники. Вы также можете добавить сметану для разнообразия и для получения немного другого вкуса.

Это еще и экономично, потому что, когда я нахожу хорошие продажи, я покупаю оптом и замораживаю их.Это позволяет быстро и легко приготовить партию.

Такие простые рецепты делают мою семью счастливой, а мой продуктовый бюджет — в хорошей форме. Так я сохраняю разумный бюджет на продукты.

Делая покупки, когда вещи распродаются, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету. Всем нравится этот восхитительный рецепт, поэтому он включен в наше постоянное меню на завтрак.

У этого замечательного рецепта тонна вкуса, и он наверняка понравится всей семье.Не могу дождаться, когда вы попробуете это!

Обычно у меня всегда есть ингредиенты под рукой. Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт черничного маффина. Поделитесь с нами вашими мыслями. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам, как полезные и вкусные черничные маффины.

Распечатайте этот простой рецепт черничного маффина ниже:

домашний черничный маффин Рецепт

Попробуйте лучший рецепт черничного маффина. Этот рецепт черничного маффина такой вкусный.Эти легкие черничные маффины просто потрясающие.

Курс: Завтрак, Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт черничного маффина

Количество порций: 12

Калорийность: 178 ккал

Автор: Кэрри

Состав

  • 1 1/2 чашки (мука общего назначения
  • 3/4 чашка гранулированый сахар плюс 1 столовая ложка для маффинов
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1/3 чашка растительное масло
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 — 1/2 стакана молока
  • 1 1/2 чайные ложки экстракт ванили
  • От 6 до 8 унции свежая или замороженная черника около 1 стакана замороженной черники

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 400º F

  2. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль,

  3. Используйте мерный стакан, вмещающий не менее 1 стакана, добавьте растительное масло, яйцо и затем наполните стакан молоком до отметки в 1 стакан (примерно от 1/3 до 1/2 стакана молока).

  4. Добавьте ваниль и взбивайте до однородности.

  5. Добавьте молочную смесь в миску с мукой и сахаром, затем вилкой перемешайте. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для маффинов будет довольно густым).

  6. Добавьте чернику и с помощью лопатки или ложки аккуратно добавьте чернику в тесто для кексов.

  7. Разложите тесто по формам для маффинов, наполнив их примерно на ½.

  8. Посыпьте каждый кекс небольшим количеством сахара.

  9. Выпекать 15-20 минут

Пищевая ценность

домашний черничный маффин Рецепт

Количество на порцию (1 маффин)

калорий 178 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 103 мг 4%

Калий 103 мг 3%

Углеводы

Углеводы

Сахар 14 г 16%

Белок 2 г 4%

Витамин A 30 МЕ 1%

Витамин C 1. 8 мг 2%

Кальций 34 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте этот удивительный рецепт запеканки французских тостов на ночь.

Попробуйте другие рецепты быстрого завтрака:

Базовый рецепт маффина — Если вы дадите блондинке кухню

В этом базовом рецепте кексов для приготовления вкусных кексов используются мука, сахар, молоко, масло и яйца.Это универсальный рецепт маффинов с возможностью добавления примесей!

Маффины — это универсальный классический рецепт выпечки. Все, что вам нужно, это простая основа для теста, а затем вы можете добавить другие ингредиенты для дополнительного аромата! Например, вы можете добавить шоколадную стружку, орехи, сухофрукты, цитрусовые и т. Д.

Честно говоря, эти кексы вкусные сами по себе! Они ароматные и влажные, а также легкие и пушистые. Посыпка сахара сверху делает кексы похожими на те, что вы найдете в пекарне! Начнем с ингредиентов…

Ингредиенты для основного рецепта маффинов

Маффин требует основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне: Мука, ​​сахар, разрыхлитель, соль, молоко, масло и яйца. Если у вас есть экстракт ванили, вы также можете добавить его в кексы, но это не обязательно.

Как сделать простые кексы с нуля

После того, как у вас есть ингредиенты, действия будут довольно простыми. Этот рецепт следует методу кексов. Другими словами, взбивайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Соедините две смеси, чтобы приготовить тесто для кексов. Вот оно в разбивке:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе сухие ингредиенты: Муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске и отложите.
  3. Взбейте вместе влажные ингредиенты: Молоко, топленое масло, яйца и ваниль в средней миске.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Перемешайте до однородности.
  5. Выложите тесто для кексов в подготовленную форму для кексов. Мне нравится использовать на этом этапе лопатку для мороженого (получается идеальное количество).При желании посыпать сверху сахаром.
  6. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 16–18 минут. Дайте остыть в кастрюле 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для охлаждения.

Что я могу добавить к этому базовому рецепту маффинов?

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете добавить что угодно, чтобы сделать их интереснее! Вот мои предложения:

  • Простые смеси: 1 чашка шоколадной стружки, орехов или сухофруктов.
  • Яблочные кексы с корицей: Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 стакан нарезанных яблок
  • Двойная шоколадная крошка: Уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана. Добавьте 1/4 стакана несладкого какао-порошка. Добавьте 1 стакан шоколадной стружки.
  • Лимонный мак: Уменьшите количество молока до 1/2 стакана и замочите в нем 1 столовую ложку семян мака. Добавьте 1/4 стакана свежего лимонного сока.
  • Черничные кексы: Перемешайте 1 стакан замороженной черники в муке. Осторожно перемешайте с тестом для кексов.

Другие рецепты маффинов, которые стоит попробовать: Апельсиновые маффины с маком , банановые маффины с корицей , морковные маффины с цукини , кофейные кексы и тыквенные кексы .

Советы по приготовлению кексов

Как хранить кексы: Маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Кексы хранятся в холодильнике до 5 дней. Однако домашние кексы лучше всего есть в день выпечки!

Как заморозить кексы : Когда кексы остынут, индивидуально заверните их в полиэтиленовую пленку. Поместите их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике перед тем, как развернуть и разогреть в духовке или подать при комнатной температуре.

Как разогреть кексы: Чтобы разогреть кексы, предварительно разогрейте духовку до 300 ° F. Поместите кексы на противень или снова в форму для кексов. Разогрейте кексы в духовке от 12 до 15 минут или пока они не прогреются. Кексы также можно разогреть в тостере.

Часто задаваемые вопросы о маффинах

Как долго выпекать кексы: Я пробовал этот рецепт при 350 °, 375 ° и 400 ° F.Более высокая температура привела к получению более легкого и пушистого маффина с хрустящей верхушкой. Вот разное время для каждой температуры. Выпекайте кексы при температуре 350 ° F в течение 22-25 минут . Выпекайте кексы при температуре 375 ° F и в течение 18–20 минут. При 400 ° F выпекать кексы от 15 до 17 минут .

Как сделать кексы влажными: Замените молоко пахтой. Кроме того, вы также можете заменить 1/4 стакана молока на 1/4 стакана сметаны или простого йогурта.

Как сделать кексы пушистыми: Разрыхлитель помогает сделать кексы пушистыми. Кроме того, из-за высокой температуры духовки (400 ° F) кексы поднимаются сильнее.

Этот базовый рецепт маффинов — все, что вам нужно для приготовления кексов в домашних условиях! Ниже я также включил некоторые полезные заменители, если вам не хватает каких-либо ингредиентов. Какие смеси вы бы включили или предпочитаете простые кексы? Дайте мне посмотреть в инстаграмме, отметив @ifyougiveablondeakitchen .

Рецепт базового маффина

Выход: 12 кексов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

В этом базовом рецепте маффинов для приготовления вкусных маффинов используются мука, сахар, молоко, масло и яйца.Это универсальный рецепт маффинов с возможностью добавления примесей!

  • ▢ 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • ▢ ½ стакана (100 г) сахара, плюс еще 2 столовые ложки для посыпки сверху (по желанию)
  • ▢ 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ▢ ½ чайной ложки соли
  • ▢ ¾ стакана (187 мл) молока комнатной температуры
  • ▢ ½ стакана (1 палочка или 113 г) несоленого масла, топленого и слегка охлажденного
  • ▢ 2 больших яйца, комнатная температура
  • ▢ 1 чайная ложка чистого экстракта ванили ,, дополнительно

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте молоко, топленое масло, яйца и ваниль.

  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Перемешайте до однородности. (Если вы хотите добавить миксы, сделайте этот шаг сейчас).

  • Выложите тесто в подготовленную форму для кексов, равномерно разделив тесто на 12 чашек (заполненных примерно на две трети).При желании посыпьте сверху сахаром.

  • Выпекайте кексы при температуре 400 ° F в течение 15–17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку. Подавать теплым.

Хранение кексов: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Мини-кексы : Наполните чашки для мини-кексов на 2/3 объема.Выпекайте при температуре 400 ° F от 10 до 12 минут. Дает около 36 мини-кексов. Регулировка большой высоты : Этот рецепт был протестирован на уровне моря и в Денвере, штат Колорадо (высота 5280 футов или 1609 м). Уменьшите количество разрыхлителя до 1 1/2 чайной ложки и уменьшите сахар на 1 столовую ложку. На больших высотах рассмотрите возможность использования 1 чайной ложки разрыхлителя, уменьшения сахара на 2 столовые ложки и добавления 1 столовой ложки молока. Замены: Цельнозерновая мука может использоваться вместо универсальной муки. Вместо сливочного масла можно использовать растительное масло или яблочное пюре.1/2 стакана бананового пюре или йогурта можно использовать вместо 2 яиц. Вместо молока можно использовать овсяное молоко, кокосовое молоко или воду. Дополнительные микшеры:
  • 1 стакан шоколадной стружки, орехов или сухофруктов.
  • Двойная шоколадная крошка : Уменьшите количество муки до 1 3/4 стакана. Добавьте 1/4 стакана несладкого какао-порошка и 1 стакан шоколадной стружки.
  • Лимонный мак : Уменьшите количество молока до 1/2 стакана. Замочите в молоке 1 столовую ложку семян мака. Добавьте 1/4 стакана свежего лимонного сока (процеженного) и 1 чайную ложку свежей лимонной цедры.
  • Яблочная корица : Добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 чашку нарезанного яблока.
  • Черничные кексы : Перемешайте 1 стакан замороженной черники в муке. Осторожно перемешайте с тестом для кексов.
Предлагаемые инструменты:

Порция: 1 маффин, калорийность: 197 ккал, углеводы: 25 г, белок: 4 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 49 мг, натрий: 116 мг, калий: 120 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 301 МЕ. , Кальций: 56 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Поделиться:

Рецепт простых домашних маффинов

Easy Homemade Muffins — это простой рецепт маффинов с низким содержанием натрия для приготовления разнообразных вкусных маффинов без добавок, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, добавляемых в большинство кондитерских изделий и кексы массового производства.

Маффины можно заморозить, разморозить примерно за 30 минут при комнатной температуре и снова разогреть в микроволновой печи. Я использую 30–40 секунд на мощности от 60 до 70 процентов, чтобы разогреть 2 небольших кекса.

Вид муки

Изначально в этом рецепте использовалась мука для тортов, чтобы уменьшить накопление глютена для получения супервлажных кексов. Я обновил рецепт замены муки для тортов на мучную для выпечки, доступную на большинстве основных рынков и в Интернете. У вас по-прежнему есть возможность использовать универсальную муку для выпечки.

Если в вашем районе нет кондитерской муки, вы можете приготовить кондитерскую муку из универсальной муки и муки для выпечки.Мука для тортов содержит меньше глютена, поэтому кексы имеют более легкую текстуру. Для некоторых людей текстура кексов из муки для торта может быть слишком похожа на торт.

Секреты приготовления маффинов

Секрет легких и влажных кексов заключается в минимальном перемешивании, чтобы уменьшить образование глютена, и выпекании до тех пор, пока деревянная зубочистка или тестер для пирогов не станут чистыми. Чрезмерное перемешивание, особенно при использовании универсальной муки, и чрезмерная выпечка приводят к получению жестких и сухих кексов.

Температура духовки различается. Если духовка сильно нагревается, уменьшите температуру на 25 ° F (15 ° C) или время выпекания.Температуры для этого рецепта указаны для обычных духовок, уменьшите температуру духовки в соответствии с руководством пользователя для конвекционных духовок.

Урожайность

По этому рецепту получается 12 маленьких или 6 больших маффинов. Также можно сделать миниатюрные кексы. Выход мини-кексов зависит от размера сковороды.

Этот рецепт можно удвоить.

Информация о питании

Информация о пищевой ценности дана для базового рецепта с использованием 1/2 стакана (100 г) сахара. Вычтите 15 калорий, используя 1/3 стакана (65 г) сахара.Фрукты добавляют около 10 калорий на небольшой кекс. Половина чашки (60 г) измельченных орехов — около 30 калорий на булочку.

Фотографии: Маленькие кексы с банановыми орехами, большие кексы с яблоками и миниатюрные кексы с черникой.

Другие рецепты маффинов

Черника

Банановый орех и шоколадная крошка

Двойные шоколадные маффины Easy

Ингредиенты

  • 1 3/4 стакана (200 г) кондитерской муки
  • От 1/3 до 1/2 стакана (70-100 г) сахарного песка
  • 2 чайные ложки (10 мл) разрыхлителя
  • 1 большое яйцо, слегка взбитый
  • 3/4 стакана (180 мл) цельного или 2% молока
  • 1/4 стакана (60 мл) растительного масла (канола, соя)
  • Дополнительный сахарный песок для посыпания сверху (по желанию)
  • Для банана Маффины
  • Добавьте 1 средний банан, нарезанный кубиками или пюре
  • Для маффинов с бананом и орехом
  • Добавьте к сухим ингредиентам 1 средний банан, нарезанный кубиками или пюре
  • От 1/4 до 1/2 стакана нарезанных грецких орехов или пеканов
  • 1/4 чайной ложки (1 мл) молотой корицы
  • Для яблочных или грушевых маффинов
  • Добавьте к сухим ингредиентам от 1/2 до 3/4 чашки очищенного, нарезанного яблока или груши
  • 1/4 чайной ложки (1 мл) молотой корицы
  • 1/4 чайная ложка (1 мл) молотого мускатного ореха
  • Для черничных маффинов
  • Вложите 3/4 стакана свежей черники в тесто
  • F или кексы с орехами и финиками
  • Добавьте в тесто от 1/2 до 3/4 стакана нарезанных фиников
  • От 1/4 до 1/2 стакана нарезанных грецких орехов или пеканов
  • Для овсяных кексов
  • Замените 1/2 стакана муки на 1 / 2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления / быстрого приготовления
  • Для ореховых маффинов
  • Добавьте к сухим ингредиентам от 1/4 до 1/2 стакана измельченных грецких орехов, пекан, фундука или орехов макадамии

Способ приготовления

Шаг 1

Место поставьте на решетку в середине духовки и разогрейте до 400 ° F (205 ° C).

Шаг 2

В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель, используя большую ложку. Сделайте в центре колодец.

Шаг 3

Смешайте молоко, масло и яйцо. Добавьте жидкость к сухим ингредиентам и оставьте до увлажнения. Не размешивайте. Тесто будет густым.

Шаг 4

Выложите тесто ложкой в ​​форму для кексов, выстеленную бумажными вкладышами или покрытые жиром или антипригарным спреем. Заполните примерно на две трети. При желании посыпьте сахарным песком для получения хрустящей корочки.

Шаг 5

Выпекайте 15-18 минут для маленьких маффинов и 20-25 минут для больших маффинов или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Не перепекайте, иначе кексы будут сухими.

Шаг 6

Переложите кексы на решетку, остудите 5 минут и подавайте.

Домашняя смесь для маффинов — смешайте и подбирайте маффины (92 цента / дюжина)

Этот простой рецепт домашнего приготовления смеси для маффинов позволяет приготовить большие кексы в стиле пекарни, которые можно приправить любым вкусом.Сделайте несколько замесов и испеките всевозможные кексы!

Домашние кексы сложно превзойти. Если только вы не добавите больше сахара и не назовете их кексами.

Маффины легко переносить и не нуждаются в посуде или даже тарелке, чтобы насладиться ими. Здесь готовят вкусные завтраки и закуски, которые не входят в бюджет.

И лучших маффинов сделаны из смеси домашних маффинов!

Смесь для домашних маффинов — смешайте и подбирайте маффины

Этот рецепт домашнего маффина «Смешай и подбери» имеет безграничные возможности.Это один из основных видов теста, который вы можете настроить по своему усмотрению.

Поговорим о универсальности! Смешайте сухие ингредиенты, а когда вы добавите состав для влажных ингредиентов, добавьте все фрукты, орехи или ароматизаторы, которые у вас есть под рукой. Мы с большим успехом попробовали ванильный черничный и клюквенный шоколад — это лишь некоторые из наших комбинаций маффинов.

Эта шоколадная крошка с кокосом и лаймом — победитель!

Как приготовить смесь для маффинов с нуля?

Приготовление домашней смеси для маффинов — отличный способ сэкономить деньги, контролировать ингредиенты и наслаждаться лучшими домашними маффинами в любое время.

Процесс очень простой:

  • Соберите емкости, которые вы хотите использовать для хранения смеси. Это могут быть кувшины с крышками, пластиковые контейнеры с крышками или пакеты на молнии размером в кварту. Как ни странно, в моих пластиковых литровых контейнерах больше, чем в моих литровых банках. Не спрашивай, почему.
  • Наклейте на емкости инструкции по выпечке, а также укажите, какие влажные ингредиенты следует добавлять. Вы собираетесь класть в банку только сухие ингредиенты.
  • Добавьте в емкость ингредиенты: муку, сахар, цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  • Храните смесь в сухом прохладном месте до использования. Для максимального срока хранения храните смесь в морозильной камере.

Я был вдохновлен рецептом Джоан Чанг для кексов в стиле пекарни, но изменил его, чтобы он соответствовал графику занятой мамы. У кого есть время разделить яйца, когда в каждый день так много дел? Я также оздоровил его, заменив сметану простым йогуртом и немного цельнозерновой муки вместо белого.

Как мне улучшить смесь для маффинов?

Маффины — восхитительные простые, но их можно сделать намного лучше, варьируя фрукты и ароматизаторы, которые вы добавляете.Рассмотрим:

  • черника и мускатный орех
  • лайм и шоколад
  • морковь и специи
  • Ягода и рикотта
  • ананас и кокос

Есть так много восхитительных комбинаций фруктов, орехов, специй и экстрактов, что вы, вероятно, сможете делать разные кексы каждый день месяца!

Могу ли я приготовить смесь для маффинов накануне вечером?

Вы даже можете заранее приготовить смесь для выпечки. Я обычно делаю три или четыре кварты каменщика, чтобы заполнить их сухими ингредиентами.

Отметьте на банке влажные ингредиенты, которые нужно добавить позже. Я кладу их в кладовку или в морозильную камеру для более длительного хранения, а затем могу использовать их в течение следующих недель, чтобы быстро и легко приготовить кексы на завтрак.

Я предпочитаю оставить это до утра, чтобы смешать влажные ингредиенты и добавить их в смесь. Лучше всего на вкус свежие смешанные и запеченные кексы.

Что еще можно сделать с домашней смесью для маффинов?

Этот рецепт отлично подходит для приготовления в морозильной камере, но также станет отличным подарком для кого-то.Вам определенно захочется смешать несколько пакетиков смеси для последующего использования, когда вы попробуете, насколько вкусны эти кексы. Просто поместите все ингредиенты «сухой команды» в пакет для заморозки на молнии размером с кварту или в банку и закройте. Обязательно дайте им указания!

Или просто наполните корзину запеченными маффинами. Вы будете Другом года, куда бы вы ни пошли.

Можно ли заморозить запеченные кексы?

Если у вас нет времени испечь кексы прямо перед подачей на стол, не беспокойтесь! Вы можете охладить их на решетке, хорошо завернуть и заморозить.

Когда будете готовы к подаче, вытащите столько кексов, сколько хотите, и дайте им постоять при комнатной температуре в течение часа или двух, пока они не растают.

Вам нужно специальное оборудование для выпечки кексов?

После нескольких лет еженедельного выпекания кексов я обнаружил несколько инструментов, которые мне очень нравятся для выпечки кексов:

  • пергаментная бумага для кексов — я предпочитаю использовать маффины, так как мы живем в дороге. Вкладыши для маффинов облегчают транспортировку, а также сервировку.Я обнаружил, что пергамент лучше всего не прилипает к кексам.
  • Форма для кексов USA — используете ли вы бумагу или нет, сковорода USA лучше всего подходит для легкой очистки, так как ее не нужно смазывать маслом. Все легко убирается.
  • Резиновый шпатель — мне нравится смазывать тесто до последней капли, чтобы мои кексы были большими. С резиновым шпателем это легко.
  • чаши для смешивания из нержавеющей стали — хороший набор чаш для смешивания делает выпечку таким удовольствием!
  • Лопатка на 1/4 стакана — Эта мерная ложка идеально подходит для легкого деления теста с меньшим беспорядком.

Несколько примечаний об этом рецепте:

Несколько замечаний об этом рецепте. Изначально я выпекал их при температуре 350, но в последнее время я увеличил температуру до 375 и немного сократил время выпекания. Мне нравится более хрустящая текстура запеченного маффина в этом случае. Если хотите, можете запекать при пониженной температуре.

Имейте в виду, что чашки ОЧЕНЬ полны. Это нормально. Просто опрыскайте верхнюю часть сковороды, чтобы они не прилипали. Если вы хотите кексы поменьше, сделайте это.Просто сократите время запекания.

Дешевле ли приготовить домашнюю смесь для маффинов?

Мы часто предполагаем, что домашнее приготовление дешевле, чем купленное в магазине. Конечно, домашнее блюдо вкуснее и позволяет контролировать, какие ингредиенты используются, но всегда полезно подсчитать, стоит ли оно какой-либо разницы в цене.

Вот сколько стоит приготовить домашнюю смесь (без влажных ингредиентов или добавок), когда вы покупаете ингредиенты в продуктовом магазине среднего класса:

  • мука универсальная — 0 руб.45 (2,69 доллара США / 5 шт. В упаковке)
  • сахар — 0,22 доллара (1,97 доллара за 4 мешка)
  • цельнозерновая мука — 0,13 доллара (3,99 доллара за 5 мешков)
  • разрыхлитель — 0,09 доллара (1,49 доллара / 8,1 унции)
  • пищевая сода — 0,01 доллара (0,99 доллара / 16 унций)
  • соль — 0,02 доллара (2,99 доллара за 26 унций)

Домашний микс, из которого получается 12 очень больших кексов, стоит 92 цента! Это не учитывает влажные ингредиенты, масло, яйца, молоко, йогурт или смеси.

Аналогичный коммерческий микс из 6 маффинов стоит 1 доллар.79. Сюда входят яйца и масло, однако, даже с учетом стоимости этих ингредиентов, домашнее приготовление намного дешевле, поэтому более чем стоит потратить время на приготовление собственной домашней смеси для маффинов.

Сэкономьте еще больше денег, делая покупки по принципу «Хорошая дешевая еда»!

Эта смета расходов основана на ценах без продажи в бакалейной лавке среднего ценового диапазона. Вы можете еще лучше снизить свои затраты на этот рецепт.

  1. Магазин по самой низкой цене. Это зависит от того, где вы живете. Проведите быстрое сравнение цен, чтобы узнать, в каком магазине лучшие цены на ингредиенты, которые вы регулярно покупаете.
  2. Магазин распродаж. Избегайте платить полную цену. Возьмите за привычку проверять еженедельные распродажи своего бакалейщика (а также распродажи!) И покупать по низкой цене.
  3. Купить оптом. Когда вы видите эти убийственные цены, покупайте столько, сколько позволяют ваш бюджет и место для хранения. Обязательно проверьте даты окончания срока годности, чтобы получить максимальную прибыль.

Если вы готовите этот рецепт, обязательно поделитесь изображением в социальных сетях и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Рецепт смеси для домашних маффинов

Этот простой рецепт маффинов позволяет приготовить большие кексы в стиле пекарни с любым вкусом. Сделайте несколько порций смеси и испеките всевозможные кексы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: хлеб, завтрак, десерт, закуска

Кухня: американская

Порций: 12

калорий: 309 ккал

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 °.Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумагой для кексов или сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.

  • В отдельной миске смешайте масло, молоко, йогурт, яйца и экстракт, если используете. Взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Осторожно сложите, пока он не станет влажным, но все же комковатым. Добавляйте смеси по вашему выбору.

  • Для 12 больших маффинов, полностью заполните чашки для маффинов, даже не выступая за их верхушку.Чтобы получить 18 кексов детского размера, заполните их почти полностью.

  • Выпекайте 25-35 минут, в зависимости от того, сколько вы их наполняете. Выпекайте, пока тестер не выйдет чистым. Перед подачей охладить на решетке.

Примечания

Пищевая ценность является приблизительной и не включает добавки, которые вы можете выбрать. Замораживание: запеченные и охлажденные кексы можно хранить в морозильном пакете с застежкой-молнией в морозильной камере до 6 недель. Для смешивания: Возьмите большой пакет или контейнер с застежкой-молнией и промаркируйте его влажными ингредиентами и инструкциями по выпечке.Отмерьте сухие ингредиенты в пакет. Закройте и храните до использования.

Питание

Калорий: 309 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 6 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 273 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 83 МЕ | Кальций: 118 мг | Железо: 2 мг

Этот пост был первоначально опубликован 8 ноября 2009 г. Он был обновлен для обеспечения ясности и содержания.

Лучший рецепт черничного маффина

Влажный, мягкий и легкий рецепт черничного маффина, приготовленный с нуля из свежей или замороженной черники.Очень просто сделать!

Если вам понравились мои банановые кексы с начинкой из нутеллы или полезные двойные шоколадно-банановые кексы, то вам обязательно по душе!

Эти черничные маффины не только разрываются черничным ароматом, но и мягкие, влажные и пушистые. Это действительно идеальный завтрак или закуска практически в любой день недели!

Иногда вам просто хочется сладкого завтрака вместо соленого, понимаете? Яйца? Нет, не сегодня. Сегодня у нас кексы!

Кроме того, маффины просто великолепны в дороге.Хорошо, хватит, давай приготовим кексы!

Как приготовить легкий рецепт черничного маффина

Сделайте тесто. Перво-наперво вы смешиваете влажные ингредиенты с сухими в миске.

Дайте тесту отдохнуть. Выслушайте меня. Если вы хотите получить эти красивые куполообразные верхушки кексов, дайте ему постоять 1 час накрытым при комнатной температуре. Я ЗНАЮ. Никто не любит ждать. Я определенно в этом отделе. Но когда я вижу, как эти красотки выходят из духовки, я понимаю, что ожидание того стоило.

Перелейте тесто в подготовленную форму для маффинов с антипригарным покрытием. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. Равномерно разделите тесто на подготовленную форму для кексов, наполнив каждую чашку для кексов почти до верха.

Я настоятельно рекомендую эту антипригарную форму для маффинов от OXO. К ней ничего не прилипает! Я приготовила свои яичные кексы и свои полезные кексы с банановой шоколадной крошкой. Уборка всегда на одном дыхании!

Выпекайте кексы при высокой температуре, а затем уменьшите температуру. Поместите форму для кексов в духовку и немедленно уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Первоначальный сильный нагрев активирует разрыхлители (пищевая сода / разрыхлитель) для создания этих красивых куполообразных кексов. Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет чистой. Дать остыть 5 минут.

Можно ли использовать свежую чернику в маффинах?

Да! Вы можете использовать свежую или замороженную чернику в маффинах. Это отличный способ израсходовать остатки черники в холодильнике.

Как сделать так, чтобы черника не утонула в маффинах?

Смешайте чернику с 1/2 столовой ложки универсальной муки перед тем, как добавить ее в жидкое тесто, чтобы она не утонула в духовке.

Как сохранить домашние кексы с черникой влажными?

Дайте маффинам полностью остыть, переложите их в герметичный контейнер или закрывающийся пакет, чтобы они оставались влажными. Через 2 дня при комнатной температуре вы можете поместить кексы в пакет для замораживания в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.

Не могу дождаться, когда вы сделаете эти домашние кексы с черникой!

Рецепт лучшего черничного маффина

Влажный, мягкий и легкий рецепт черничного маффина, приготовленный с нуля из свежей или замороженной черники. Очень просто сделать!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс Завтрак, закуска

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла 1 палочка, топленая
  • 1/2 стакана пахты
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 стакана черники, свежей или замороженной
  • 1/2 столовой ложки универсальной муки
  • Сахар Turbinado для посыпки

Инструкции

  • В миску добавьте сахар, масло, пахту, экстракт ванили и яйца.Смешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

  • Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте до тех пор, пока не получится однородная смесь. Не перемешивайте слишком много, иначе вы рискуете, что они получатся слишком густыми.

  • Перемешайте свежую или замороженную чернику в муке до однородного покрытия. Добавьте жидкое тесто.

  • Накройте миску кухонным полотенцем и дайте смеси постоять не менее 1 часа. Если вы хотите получить эти красивые купола, не пропускайте этот шаг.

  • Разогрейте духовку до 425ºF.Сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем.

  • Равномерно разделите тесто на подготовленную форму для кексов, наполнив каждую чашку для кексов почти до верха.

  • Поместите форму для маффинов в духовку и сразу же уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Первоначальный сильный нагрев активирует разрыхлители (пищевая сода / порошок) для создания этих красивых куполообразных маффинов.

  • Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет чистой.Дайте остыть в течение 5 минут, затем наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 1 маффин Калорийность: 243 ккал Углеводы: 37 г Белки: 4 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 57 мг Натрий: 155 мг Калий: 68 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 317 МЕ 2 43 мг Витамин C: 317 МЕ 43 мг : 1 мг

Вам также может понравиться:

Все изображения и текст © A Sassy Spoon.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукт и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Я никогда не буду размещать ссылку или давать рекомендации по продукту или услуге, которые мне не нравятся или которые я не использую лично. Читайте нашу политику конфиденциальности здесь. Спасибо за поддержку A Sassy Spoon.

Рубрика: Рецепты, Рецепты завтраков

О Джейми Сильве

Джейми Сильва — разработчик рецептов, писатель и фуд-фотограф A Sassy Spoon. С 2016 года она вдохновляет домашних поваров на создание доступных рецептов комфортной еды, основных блюд латинской кухни и сладостей.

Предыдущий пост: «Полезные банановые кексы с кусочками шоколадаСледующий пост: Домашний куриный суп с лапшой (Sopa de Pollo)»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Добро пожаловать!

Привет, я Джейми Сильва, разработчик рецептов и фотограф еды из A Sassy Spoon! Здесь вы найдете доступные рецепты комфортной еды, приготовленные в современной интерпретации.Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Категории

КатегорииВыберите категорию15 минут или меньше30 минут или меньшеРецепты закусокГовядинаЗад ЛожкойРецепты завтраковКурицаПеченьеКубанские рецептыРецепты десертовСпуски + соусыНапитки

Поиск на сайте

Легкий базовый рецепт маффинов (и множество вариаций!)

Маффины — одна из самых простых вещей в мире для выпечки! Что еще лучше, так это то, что вы можете адаптировать этот базовый рецепт кексов множеством вкусных способов.Эти вкусности никогда не надоест!

Фантастический базовый рецепт кексов с вариациями.

Что такое кексы?

Маффины — это разновидность быстрого хлеба. И, как следует из названия, их легко и быстро сделать. По текстуре он находится где-то между тортами и хлебом — не такими мягкими, как торт, но не такими твердыми, как хлеб. Другими словами, они имеют текстуру торта, но такие же крепкие, как хлеб.

Что делает кексы особенными?
  • Их можно разделить пополам и полить маслом, потому что они крепче, чем кекс.
  • Остается влажным внутри.
  • Не жевательный, как хлеб.
  • Сделать быстро и легко.
  • Может быть сладким или соленым (безграничный потенциал!).

Почему этот базовый рецепт маффинов — лучший базовый рецепт
  • Вы можете сделать это менее чем за 30 минут!
  • У них идеальный, восхитительный баланс между кексом и хлебом .
  • Действительно влажный внутри, но при этом крепкий.
  • Легкий и быстрый завтрак , чтобы приготовить свежий или заранее.
  • Можно запечь и заморозить на потом.
  • Может быть адаптирован под без молока или под веганский .
  • Это отличный базовый рецепт кексов с вариациями , который понравится всей вашей семье! Множество вкусов по одному базовому рецепту.

Сколько себя помню, я делаю кексы. Но мои первые попытки были довольно скучными и скучными.В первый раз, когда я попробовал приготовить черничные кексы, у меня получилось что-то зеленое, слишком резиновое.

Но чем больше я практиковался, тем больше советов и приемов я усвоил на своем пути, и я собираюсь поделиться всем этим с вами сегодня, ребята!

Сухие ингредиенты для основных маффинов

Как готовятся маффины
Метод взбивания

В некоторых онлайн-рецептах используется «метод взбивания», при котором масло и сахар смешиваются до получения легкого и пушистого состояния перед добавлением других ингредиентов. Этот метод традиционно не используется для приготовления кексов. Придает маффинам текстуру, напоминающую торт.

Метод плавления (метод маффина)

Это наиболее распространенный способ приготовления кексов. Это на самом деле называется «методом маффинов» , так что здесь нет ничего удивительного. Вы растапливаете масло до жидкости и смешиваете все остальные влажные ингредиенты, а затем добавляете это к сухим ингредиентам для основного рецепта маффина.

Этот способ намного быстрее и проще.Но есть риск чрезмерно перемешать тесто для кексов и сделать их резиновыми (из-за глютена).

Влажные ингредиенты для приготовления кексов
Метод Стеллы Паркс

Я люблю Стеллу! Ее метод приготовления кексов гениален, но требует дополнительных действий.

Она смешивает муку и другие сухие ингредиенты (включая сахар) со сливочным маслом, пока оно не станет мучнистым (текстура грубого песка). Для этого можно использовать кухонный комбайн или ручной / настольный миксер.Затем она вмешивает остальные влажные ингредиенты.

Покрытие муки жиром из сливочного масла снижает образование глютена при добавлении влажных ингредиентов. Это снижает вероятность получения резиновых кексов.

Но смешивание муки и масла — дополнительный шаг. Кроме того, здесь используется дополнительное кухонное оборудование (миксер), которое вам не понадобится для приготовления идеальных кексов.

Метод Стеллы Паркс — сливочное масло, смешанное с мукой Остальные влажные ингредиенты смешать отдельно.
Вот метод, который я использую для приготовления кексов
Если я делаю только 1 партию кексов —

Мне нравится метод плавки. Это без суеты, легко, и мне нужно только по-настоящему испачкать 2 миски — одну для сухих ингредиентов, а другую для влажных. Идеально подходит для приготовления одной порции кексов по основному рецепту.

Если я делаю несколько партий одновременно или делаю несколько вкусов из одной большой базовой партии —

Для этого мне нравится метод Стеллы Паркс. Будь то только один ароматизатор или я делаю базовый рецепт основы для маффинов, но добавляю разные ароматы, этот метод отлично подходит, чтобы тесто не стало слишком жестким и эластичным.

Хороший маффин получается, когда тесто перемешивается слегка, но быстро. Чем больше усилий и времени вы потратите на смешивание теста для маффинов, тем более эластичной становится текстура из-за слишком большого количества глютена. Поэтому, если вы готовите несколько партий или несколько вкусов, вы, скорее всего, в конечном итоге будете смешивать сухие ингредиенты в течение более длительного времени, с дополнительным временем перемешивания, когда вы разделяете и добавляете ароматизаторы в тесто.

Покрытие муки жиром замедлит образование клейковины, позволяя тесту выдержать дополнительное время перемешивания.

В этом посте я расскажу об обоих методах приготовления кексов, так что вы можете выбрать тот, который вам нравится.

  • Если вы делаете только 1 партию 1 ароматизатора — , используйте метод плавления или метод кексов.
  • Если вы делаете большую партию или несколько вкусов — используйте метод Стеллы Паркс.
Кексы с шоколадной крошкой и кексы с изюмом перед выпечкой Свежеиспеченные кексы с шоколадной крошкой и кексы с изюмом

Я также поделюсь своим любимым базовым рецептом маффинов.По этому рецепту готовятся самые потрясающие кексы! Они крепкие, влажные и невероятно вкусные. Вы можете нагреть его, чтобы сделать его мягким и пушистым, или съесть при комнатной температуре, чтобы получился более плотный кекс.

Plus, вы можете адаптировать базовый рецепт, чтобы добавить больше вкусов. Вот несколько отличных вариаций вкуса кексов.

  1. Маффины с корицей
  2. Кексы с шоколадной крошкой
  3. Кексы с изюмом
  4. Черничные кексы
  5. Банановые маффины (например, банановые кексы с орехами)
  6. Апельсиновые кексы с клюквой
  7. Кексы с маком и лимоном

Как приготовить базовый рецепт кексов
Метод плавления (метод маффина) —

Этот простой способ приготовления маффинов заключается в сочетании влажных ингредиентов с сухими. При использовании этого метода следующие ингредиенты классифицируются как влажные ингредиенты.

  • Топленое масло (или масло, или маргарин)
  • Сахар (белый сахар / коричневый сахар / мед)
  • Яйца
  • Жидкости ароматизирующие (экстракты и т. Д.)
  • Молоко / пахта / сметана / сливки и т. Д.

Сахар считается влажным ингредиентом для маффинов, потому что сахар гигроскопичен. Это означает, что он удерживает и притягивает воду, поэтому сахар может легко стать липким или комковатым при длительном контакте с воздухом.

Сухие ингредиенты сюда включают,

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Специи

Вот некоторые другие добавки, которые можно добавлять к сухим ингредиентам,

  • Шоколадные чипсы
  • Фрукты (например, черника, малина, изюм или измельченные фрукты, например, яблоко)
  • Сухофрукты (например, изюм, финики, абрикосы и т. Д.)
  • Гайки

Этот метод приготовления маффинов прост и понятен.

  1. Сливочное масло растопить и слегка охладить.
  2. Взбить сахар, яйца и другие приправы с маслом.
  3. Просейте и хорошо перемешайте в отдельной миске сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль).
  4. Добавьте другие добавки (шоколадную стружку, фрукты, орехи и т. Д.) И перемешайте до покрытия.
  5. Добавьте влажные ингредиенты, аккуратно сложите и перемешайте примерно 10-15 раз, чтобы смешать влажные ингредиенты с сухими ингредиентами.
  6. Отложите на 5 минут, чтобы сухие ингредиенты полностью впитали влажные ингредиенты.
  7. Добавьте примерно 1/4 стакана теста в каждую чашку для кексов (используя ложку для печенья) и запекайте.
  8. Маффины готовы, когда вставленная чистая зубочистка выходит сухой или когда поверхность маффина отскакивает назад при легком нажатии.

Увидеть? ОЧЕНЬ ПРОСТО!

Смешайте влажные и сухие ингредиенты в одной миске. Тесто для маффинов, только что перемешанное
Метод Стеллы Парк —
  1. Насыпьте в миску муку, сахар, соль и разрыхлитель.Хорошо перемешайте.
  2. Добавьте размягченное масло (не растопленное) и с помощью ручного миксера смешайте масло с смесью сухих ингредиентов и сахара, пока не получите мучнистую смесь крошек.
  3. Если вы создаете только один ароматизатор, добавьте на этом этапе любые надстройки (фрукты, шоколадную стружку, орехи и т. Д.). Если вы делаете несколько ароматов, см. Шаг 5.
  4. Взбейте все остальные влажные ингредиенты в миске (яйца, молоко, экстракты) и добавьте их в мучнисто-масляную смесь. Сложите смесь, чтобы смешать влажные ингредиенты с остальным тестом, пока они не смешаются и не станут влажными.
  5. Если вы готовите несколько вкусов, разделите тесто по разным мискам. Добавьте желаемые добавки к каждой порции теста.
  6. Используйте ложку для печенья 1/4 чашки, чтобы заполнить чашки для кексов и выпекать.
  7. Маффины готовы, когда вставленная чистая зубочистка выходит сухой или когда поверхность маффина отскакивает назад при легком нажатии.

Советы по приготовлению кексов в домашних условиях (базовый рецепт кексов или любой рецепт кексов)
  • Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
  • Используйте большую отдельную миску для сухих ингредиентов, так как вы будете смешивать в ней жидкое тесто. Очевидно, что в большей миске эффективнее перемешивать.
  • Когда вы добавляете влажные ингредиенты к сухим, смешивайте как можно меньше. Аккуратно сложите сухие и влажные ингредиенты (хотя метод Стеллы Паркс выдерживает небольшое дополнительное перемешивание).
  • Когда у вас есть этот базовый рецепт, легко адаптировать его для различных вариантов.
  • Для обычных маффинов используйте обычную форму для маффинов, но вы также можете использовать мини-форму для маффинов или большую форму для маффинов.Время приготовления, конечно же, будет зависеть от используемой посуды.
  • Для обычной формы для маффинов я использую чуть больше 1/4 стакана жидкого теста (около 5 столовых ложек).
  • Выровняйте форму для маффинов для облегчения очистки. ЕСЛИ вы не хотите добавлять прокладку для кексов, вы можете смазать форму маслом (я предпочитаю) или кулинарным спреем, чтобы она также не прилипала.
Перед выпечкой После выпечки

Вот и все. Два метода приготовления основных кексов!

Это такой простой рецепт, идеально подходящий для завтрака.Поскольку вы можете взбить партию менее чем за 30 минут (включая время выпечки), действительно нет оправдания, чтобы не приготовить этот базовый рецепт маффинов с вариациями! 🙂

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться,

Домашний микс для блинов

Листовые блины

Сливочные лепешки

Лавандово-черничные лепешки

Кукурузное печенье с чеддером

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Рецепт базовых маффинов

Кухня: американская

Лучшие простые кексы на свете! Очень легко сделать, и вы можете сделать так много вариаций! Узнайте все о приготовлении идеальных маффинов. ЛЕГКО — Этот рецепт идеально подходит для новичков. Легко приготовить и быстро и быстро позавтракать. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих единиц измерения

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 12 кексов

Инструкции:

Метод маффина

  • Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C.

  • Застелите форму для кексов подложкой для кексов ИЛИ маслом и мукой во все лунки формы для кексов.

  • Поместите все сухие ингредиенты в большую миску. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

  • Добавьте любые добавки, если хотите, и перемешайте, чтобы смешать (не используйте корицу, если вы делаете лимонные кексы или если вам не нужен вкус корицы). Отложите в сторону.

  • Растопите масло в микроволновой печи или в кастрюле на плите. Дать немного остыть.

  • Добавьте сахар в топленое теплое масло. Взбивайте, пока не превратится в эмульсию. Добавьте яйца, сметану и ваниль и перемешайте до однородной массы.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим.

  • FOLD для смешивания влажных и сухих ингредиентов. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, и убедитесь, что в кляре нет сухих пятен (от сухих ингредиентов). Ничего страшного, если тесто будет комковатым.

  • Отложить на несколько минут.

  • Разделите тесто на 11–12 ячеек формы для кексов (примерно по 4 ½ — 5 столовых ложек в каждой).Я использую ложку для печенья, чтобы равномерно разделить тесто.

  • Посыпьте сверху сахаром-сырцом. (Если вы делаете кексы с шоколадной крошкой, посыпьте сверху шоколадной стружкой).

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15–20 минут или до тех пор, пока чистый вертел, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым.

  • Выньте из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут. Затем переверните кексы на решетку для охлаждения.

  • Подавать теплым или комнатной температуры.

Метод Стеллы Паркс

  • Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C.

  • Застелите форму для кексов подложкой для кексов ИЛИ маслом и мукой во все лунки формы для кексов.

  • Поместите все сухие ингредиенты в большую миску. Также добавьте в миску сахар. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

  • Добавьте размягченное масло комнатной температуры к сухим ингредиентам и с помощью ручного миксера нарежьте масло в муке. Мешайте, пока мучная смесь не станет мучнистой (выглядит как крупный песок), и не останется больших комков масла.

  • Если вы готовите кексы только с одним вкусом, добавьте ароматические добавки в эту мучнистую смесь и перемешайте, чтобы они смешались. Если вы создаете несколько вкусов, вы добавите их позже.

  • Смешайте остальные влажные ингредиенты (за исключением масла и сахара) в миске.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и сложите, чтобы смешать.

  • НЕ смешивайте слишком много на этом этапе (так как позже вы можете добавить больше добавок).Равномерно разделите тесто, чтобы придать ему аромат.

  • Добавьте свой выбор ароматизатора к каждой порции теста для маффинов (шоколадная стружка, фрукты и т. Д.).

  • Используя лопатку для мороженого, равномерно разделите тесто между лунками формы для кексов (4 ½ — 5 столовых ложек теста в каждой).

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15–20 минут или до тех пор, пока чистый вертел, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым.

  • Выньте из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут.Затем переверните кексы на решетку для охлаждения.

  • Подавать теплым или комнатной температуры.

Информация о питании:

Порция: 1 маффин Калории: 291 ккал (15%) Углеводы: 37 г (12%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 62 мг (21%) ) Натрий: 210 мг (9%) Калий: 166 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 15 г (17%) Витамин A: 445 МЕ (9%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 75 мг (8%). %) Железо: 2 мг (11%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: завтрак, поздний завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: завтрак, поздний завтрак, кексы, быстрые хлебцы

Еще рецепты, которые вам понравятся …

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *