Written by alexxlab on 18.10.1976

Дорадо рецепты с фото в духовке: Рыба дорадо в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт

Содержание

Дорадо запечённая в фольге на луковой подушке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.

1 г

Базилик сушеный

по вкусу

Розмарин сушеный

по вкусу

30 мл

Приправа для рыбы

по вкусу

Описание рецепта — Дорадо запечённая в фольге на луковой подушке:

Дорадо — вкусная питательная рыба семейства Спаровых. Во всем мире она также известна под другими названиями: морской карась, корифена, золотистый спар, аурата. С испанского языка слово «дорадо» переводится как «золотая». Такое название морская обитательница получила за счет характерных золотистых полос, которые располагаются на лбу и между глаз рыбы. Один из самых полезных способов приготовления рыбы — запекание в фольге.

Далее приводится простой рецепт, который приятно удивит своим вкусом.

Дорадо запечённая в фольге на луковой подушке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

1 шт.

1 г

Базилик сушеный

по вкусу

Розмарин сушеный

по вкусу

30 мл

Приправа для рыбы

по вкусу

Для приготовления вкусного диетического блюда нам понадобится: дорадо, лук 🧅 репчатый, лимон 🍋, лимонный сок 🥤, базилик 🌿 сушёный, розмарин, приправа для рыбы. А также фольга.

Шаг 2:

Дорадо предварительно очистить от кожуры, плавников, жабр, внутренностей. Хорошо промыть. Будьте аккуратны, когда удаляете желчный пузырь, не допускайте его разрыва и попадания содержимого не нежное мясо дорадо, иначе оно будет горчить. Промойте ещё раз и дайте стечь лишней воды.

Шаг 3:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4:

Возьмите фольгу, не неё выложите слой лука 🧅, присыпьте приправой для рыбы и сбрызните лимонным соком. Рыбу обмажьте с двух сторон, а также из нутри. Выложите сверху на лук. Сбрызните лимонным соком. На верхней части рыбы сделайте кармашки для долек лимона. А каждый положите по дольке с базиликом и розмарином. Во внутрь сложите эти же ингредиенты. Заверните плотно фольгой, переложите на противень.

Шаг 5:

Отправьте в разогретую духовку на 20-35 минут, все будет зависеть от веса рыбы и от Вашей духовки.

Шаг 6:

После приготовления, достаньте ее из духовки. Дайте ей остыть в фольге. Затем раскройте, удалите кости и кожу , выложите на блюдо и подавайте готовое филе на стол.

Шаг 7:

Приятного аппетита 😋

Блюда из дорадо — Рецепты с фото на JoyCook.ru

Рыба, запеченная в соли

1 час (подг. 20 минут) 6

В это трудно поверить, не попробовав хотя бы раз, но рыба, запеченная в таком количестве соли, никогда не будет пересоленной! Соль, превращаясь в духовке в корку, лишь удерживает влагу, благодаря чему рыба получается очень сочной и нежной.

Рыбу (например, сибас, дорада, судак, форель) очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры. Зелень целиком поместите в брюшко рыбы.

Соль смешайте со слегка взбитыми белками и лимонной цедрой (на 1 кг рыбы нужно взять чуть больше 1 кг соли и 2 белка) Дайте немного постоять. В результате должна получиться пастообразная масса. Противень накройте листом фольги, распределите по ней половину соли. Выложите рыбину и накройте слоем оставшейся соли. Запекайте 30-40 мин., в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 200° C духовке. Затем выньте противень из духовки, возьмите нож с тяжелой рукояткой или молоток. Слегка постукивая по соляной корке, сломайте ее и «откройте» рыбу. Иногда корка пристает к рыбьей коже, и вам остается лишь снять филе

Когда вы уже выложите верхний слой соли на рыбу, уложите на противень рядом 1 столько целых, тщательно вымытых лимонов, сколько человек вы собираетесь ! кормить этой рыбой. Запеченные горячие лимоны имеют восхитительный аромат, и сока, которым так вкусно поливать рыбу, в них как будто бы прибавляется.

Дорадо — польза и вред для здоровья, секреты приготовления и рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

Диетологи не рекомендуют готовить ее с картофелем

Дорада — в чем польза рыбы и с чем правильно ее есть Фото: instagram.com/sergeevnagalichka/ / Фото: Инстаграм

Дорада или золотистый морской карась появился на наших столах не так давно. Но этой рыбе удалось быстро войти в наше гастрономическое доверия благодаря своему вкусу и презентабельности на столе. И теперь, кроме нашей любимой скумбрии, мы готовим и средиземноморскую дораду. Диетолог Наталья Кива считает ее очень важной для нас и прежде всего для тех, кто сбрасывает вес. Также узнаем, с чем нужно приготовить дораду, чтобы она была по-максимуму полезной.

Если вы находитесь в поисках самого оригинального подарка, воспользуйтесь идеями из нашего майского календаря праздников.

Фото: Наталья Кива, диетолог

Почему все чаще мы выбираем дораду?

Популярна она не случайно.

Дорада обладает полезными свойствами и изысканными вкусовыми качествами. Это диетический продукт с минимальным количеством жиров, при максимальном количестве белков.

Ее с уверенностью можно рекомендовать тем, кто находится на сбросе веса или придерживается здорового питания.

В 100 г рыбы 21 г белка и всего 1,8 г жира. При этом калорийность составляет 90 кКал на 100г. А также большое количество витаминов и микроэлементов, йода, фтора, железа, брома, бора, фосфора, кальция, магния. Это мясо легко усваивается организмом.

Кому нужно включить дораду в рацион?

Дорадо – полезная и вкусная – для Дев / Фото: Depositphotos

Тем, кто стремится:

к снижению веса
улучшению пищеварения
нормализации обмена веществ
укреплению иммунитета
стабилизации уровня холестерина и сахара в крови
предотвращению возрастных заболеваний

Из противопоказаний – индивидуальная непереносимость.

Дорада прекрасно сочетается с овощами. Готовить можно любым способом: на гриле, плите, в духовке.

Я не рекомендую готовить и есть дораду с картофелем.

Как приготовить дораду

Дораду можно запечь с овощами / Фото: Depositphotos

В приготовлении золотой карась универсален: рыба прекрасно сохраняет свой неповторимый нежный вкус. Единственное – нужно постараться не пересушить мясо.

Один их самых популярных методов готовки дорады в Испании – в соли. Рыбу целиком упаковывают в соль и отправляют в духовку. При подаче на стол соляная корочка легко удаляется, а внутри мясо будет изумительно нежным и сочным. Впрочем, можно отправить рыбу и на соляную «подушку», то есть положить на слой соли высотой несколько сантиметров. Эффект превзойдет все ожидания.

Можно использовать и гриль, как любят делать греки, предпочитающие натуральный вкус и запаху специй, маринадов и других ингредиентов.

Если же есть желание приготовить рыбу в соусе, то хорошо подойдет смесь оливкового масла, белого вина и лимонного сока. Можно добавить оливки, помидоры, артишоки и каперсы. В брюшко положите травы – например, шалфей, розмарин и базилик.

Перед обжариванием на сковороде на коже дорады надо сделать надрезы, благодаря которым рыба во время приготовления не будет деформироваться. В процессе обжаривания внутри рыбы накапливается жидкость, за счет чего на разрезе появляется перламутровый оттенок, означающий, что рыба готова и ее пора подавать на стол.

Рецепты приготовления дорады

Дорада в соли

Фото: pixabay.com

Что понадобится

дорада крупная потрошеная
морская соль грубого помола – 2 кг

Как приготовить

Высыпать соль в миску, добавить немного воды (примерно полстакана) и перемешать. На противень высыпать треть соли слоем около 2 см.
Положить туда рыбу и сверху – оставшуюся соль (опять же слоем около 2 см), прижимая руками к тушке. Дораду закрыть полностью. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Затем достать рыбу и дать минут десять для остывания. После этого по бокам постучать острием ножа, чтобы соль можно было снять с рыбы. Осторожно с помощью лопаточки освободить рыбу от кожи, костей и соли и выложить на блюдо. Подавать с лимоном, с чесночным соусом или соусом тартар.

Дорада в духовке с лимоном

Запеченная дорада в духовке / Фото: freepik.com

Что понадобится

2 дорады
молотая паприка
масло оливковое – 70 мл
лимон
соль
4 лавровых листа

Как приготовить

Дораду очистить, выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи. Обсушить бумажными салфетками и натереть небольшим количеством соли.
Лимон разрезать пополам, одну половину отложить, вторую нарезать тонкими кружками. Положить во внутреннюю полость каждой рыбы по 2–3 кружка лимона и по 2 лавровых листика.
Разогреть духовку до 190 градусов. Противень накрыть листом пергамента.
Смешать оливковое масло с паприкой. Положить рыбу на противень и щедро полить этой смесью.
Поставить в духовку и запекать 10 минут. Готовую рыбу полить соком, выжатым из оставшейся половины лимона, и сразу подать к столу.

Здесь найдете 7 неожиданных вариантов приготовления вкусного хека.

Рецепт: Дорада запеченная в фольге

Ингредиенты:
морковь — 1 шт.;
петрушка — 1 пучек;
дорадо — 600 грамм;
соль — по вкусу;
масло подсолнечное — пол чайной ложки;
перец черный молотый — по вкусу;
лимон — половина;
майонез — 2 чайные ложки;
лук репчатый — 1 шт.

Всем привет!

Я очень люблю рыбу дорадо. Готовлю ее либо в пароварке, либо на воде на сковороде, либо запекаю в фольге в духовке. Дорадо очень полезная рыба.

У меня рыбка весом примерно 600 грамм.

Смазываю фольгу подсолечным маслом, чтобы ничего не прилипало. На фольгу выкладываю нарезанный кружочками репчатый лук:

Так же нарезаю кружочками морковку:

Дорадо у меня уже потрашеная и без чешуи, так что остается вырезать жабры и по желанию отрезать ножницами острые плавники. Далее я смазываю дорадо снаружи и изнутри солью и внутрь рыбы кладу целиковый пучек петрушки и несколько ломтиков лимона:

С обеих сторон рыбы нужно сделать по три-четыре надреза, далее в эти надрезы и жабры можно положить дольки лимона, морковку и веточку петрушки:

После этого посыпаю рыбу черным ароматным перцем из мельницы:

По желанию рыбу можно немножко смазать майонезом (просто я так люблю), хотя это совершенно необязательно и в классическом рецепте дорадо готовится без майонеза, кто следит за фигурой, может пропустить этот момент:)

Всё готово, можно отправлять рыбу в разогретую на 180 градусов духовку:

Перед этим я закрываю рыбу фольгой на сколько это возможно:

Примерно через 35 минут дорадо готова, она получается бесподобная и сочная, кожица и кости очень хорошо отделяются, мясо у дорадо очень вкусное и рыба сама по себе не костистая, что мне очень нравится:

На гарнир к такой рыбе я обычно делаю овощной салат типа греческого из огурцов, томатов и зелени с соком лимона и иногда добавляю к этому блюду отварной рис.

Очень люблю подобного рода запеченые в духовке и приготовленные другими способами рыбки, полезно и вкусно. Здесь рецепт сазана запеченого в духовке.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Заменить дорадо. Как приготовить рыбу дорадо: рецепты с фото

Друзья, сегодня готовим рыбу с красивым названием «дорадо». Быстрее и проще приготовить дорадо в духовке. Рыба, приготовленная в духовке, получается сочная, нежная, ароматная. Однажды приготовив и попробовав запеченную рыбу дорадо, вы обязательно захотите приготовить её вновь. Для приготовления в духовке лучше выбирать рыбу среднего размера. Как правило дорадо в духовке готовят целиком, не разделяя на порционные кусочки. Эта рыба имеет плотное белое мясо с тонким ароматом и в ней мало костей (это вам не ), вообщем есть её одно удовольствие.

Дорадо – рыба, относящаяся к семейству Spartus, популярна среди народов Средиземноморья и Малой Азии, а также среди туристов, отдыхающих на Гавайях – именно эту рыбу чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах (инфа из ин-та).

Как приготовить рыбу дорадо в духовке

Дорадо в духовке с картофелем

дорадо 1шт.
картофель 4 шт.
лук репчатый 1шт.
перец чили 1 шт.
перец горошком
чеснок 2 зубчика
веточки розмарина 2 шт.
лавровый лист
оливковое масло 5 ст.л.
белое вино 100 мл
морская соль

Как приготовить дорадо с картофелем в духовке

Сначала следует почистить рыбу, выпотрошить и удалить жабры. Подготовленную, очищенную рыбу хорошо промыть, слегка просушить салфеткой,натереть солью с внутренней и наружной стороны, внутрь положить веточку розмарина.

Картофель порезать кружочками.

Перец чили и репчатый лук порезать кольцами. Мелко порезать зубчики чеснока.

Поместить картофель и лавровый лист на противень.

Сверху на картофель выложить подготовленный репчатый лук, чеснок, перец чили, перец горошком и соль, распределить равномерно оливковое мало.

Поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить картофель в духовке 30- 35 минут. На выходе картофель для дорадо должен быть достаточно мягким и подрумянившимся снаружи.

Далее подготовленную рыбу дорадо помещаем в середину противня, слегка отодвигая картофель к краям противня. Поливаем белым вином, сверху закрываем фольгой для запекания и отправляем в духовку на 25 минут. За 10 минут до окончания запекания, фольгу можно убрать. Чтобы дать рыбке подрумяниться.

Достаем дорадо с картофелем из духовки, даем блюду немного остыть, сверху слегка посыпаем морской солью, украшаем веточкой розарина и подаем. При подаче на стол в тарелку можно положить дольку лимона.

Рецепт запекания дорадо в соли в духовке

Этот рецепт приготовления дорадо от Джейми Оливера. Рецепт очень простой, рыбка получается наивкуснейшая. Итак, готовим.

Нам потребуется:

рыба дорадо 2шт.
крупная каменная соль 1, 5 -2 кг
свежая зелень (укроп, петрушка или розмарин) на ваш выбор
яичный белок от 2-х яиц
оливковое масло.

Как запечь дорадо в соли

Рыбу предварительно подготавливаем, смотрим, как в первом рецепте. В брюшко закладываем свежую зелень (у меня веточка укропа и веточка петрушки).

Белки сбиваем в густую пену и перемешиваем с солью. Для увлажнения соли добавляем в неё немного воды, опять перемешиваем.

Противень выстилаем фольгой, на фольгу выкладываем часть соли, на соли выкладываем рыбу, сверху рыбу закрываем оставшейся солью, не закрытыми оставляем только голову и хвост. Соляную подушку плотно прижимаем к рыбке. Противень отправляем в духовку. Запекаем при 200 градусах около 20 -25 минут, если рыба среднего размера. Если рыба крупная, то время запекания может увеличиться до 35 минут. Достаем рыбу из духовки. Теперь необходимо освободить дорадо от соляной корки. Соляная корка получается очень твердая, как цемент. Её можно разбить или попробовать намочить её с помощью смоченной в воде салфетки, чтобы корка легко отделилась. Рыбка дорадо готова, Приятного аппетита!

Возможно вас заинтересует рецепт приготовления

Рыба дорадо, приготовленная в духовке в фольге

Для рецепта потребуется на две рыбины дорадо: один лимон, одна луковица, 2 веточки розмарина, сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Как запечь дорадо в фольге

Репчатый лук шинкуем кольцами, лимон нарезаем на тоненькие кружочки.

Рыбу подготавливаем как в первом рецепте. Противень застилаем фольгой, на фольгу выкладываем немного лука, сверху на лук размещаем два лимонных кружочка и кусочек сливочного масла. Рыбу натираем снаружи и внутри солью, внутрь закладываем веточку розмарина, кусочек сливочного масла и кружочек лимона. Выкладываем дорадо на противень на лук и кружочки лимона. Сверху посыпаем свежемолотым черным перцем (можно использовать смесь перцев), выкладываем часть лука, кусочек сливочного масла и 2-3 кружочка лимона. Рыбу плотно заворачиваем в фольгу. Таким же образом подготавливаем и вторую рыбину. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 25 минут (время для рыбысреднего размера).

Рецепт приготовления филе дорадо в духовке

Нам понадобиться:

филе дорадо
картофель 3-4 шт.
помидоры черри 100 гр.
семена кориандра 1 ст. л.
свежий розмарин и шалфей
оливковое масло экстра вирджин
соль и перец

Как приготовить филе дорадо в духовке

Картофель нарезаем тонкими кружочками. Нарезанный картофел помещаем в отдельную миску, добавляем оливковое масло, приправляем солью и перцем.

Выкладываем кружочки картофеля на противень, выстланный бумагой для запекания.

Семена кориандра измельчите. Половиной измельченных семян посыпьте картофель, добавьте часть свежих трав. Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут.

Картофель достаньте из духовки, выложите на картошку филе дорадо (кожей вниз), приправьте солью и перцем, посыпьте кориандром и добавьте оставшуюся часть трав. Сверху также положите разрезанные на четвертинки помидоры черри. Запекайте картофель с филе ещё 15 минут. Достаньте из духовки, дайте блюду немного остыть и подавайте.

Рыба дорада, фаршированная овощами и запеченная в духовке

Ингредиенты:

рыба дорадо 1кг,
замороженная овощная смесь 400гр.
оливковое масло
соль и черный молотый перец

Как приготовить рыбу дорадо с овощами в духовке

Очистите чешую, удалите плавники и жабры. Далее производим надрез вдоль хребта, стараясь отделить хребет и пройти ножом глубже по ребрам.
Теперь согните хвост и надломите хребет, это необходимо для того, чтобы удалить хребет. Продвигаемся от хвоста к голове. Около головы хребет также надламываем, можно перерезать ножницами. Удаляем оставшиеся реберные кости и внутренности, включая желчный пузырь. Делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
В результате у вас получается рыбный кармашек. Солим и перчим рыбу внутри. Овощную смесь обжариваем на сковороде а растительном масле. Овощи солим, перчим.
Закладываем овощи в рыбный кармашек. Нафаршированную овощами рыбу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.

Рецепт дорадо с лимонным соусом

Ещё один совсем не сложный рецепт. Оказывается, восхитительное блюдо может быть результатом простых действий с простыми ингредиентами. Сочная и очень нежная рыба со сладко-кислым лимонным соусом – просто райское наслаждение.

Ингредиенты:

рыба дорадо 2шт. 400гр.
свежий базилик 1/2 пучка
свежий укроп1/2 пучка
тимьян 2 веточки
половинка лимона
соль и перец по вкусу

Для лимонного соуса

свежевыжатый лимонный сок 60мл.
сахар ¼ стакана
оливковое масло

Как приготовить дорадо с лимонным соусом в духовке

Подготавливаем рыбу удаляем чешую и внутренности, отрезаем плавники(можно оставить спинной плавник и хвост для красоты). Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем изнутри.
Зелень моем и обсушиваем.
В брюшко каждой рыбе кладем свежую зелень и по паре кружочков лимона.
Разогреваем сковородку в которую кладем пергамент, предварительно смазанный оливковым маслом, на пергамент выкладываем дорадо. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
После рыбу помещаем на этом же пергаменте в форму для запекания и отправляем в духовку, готовим при 190 градусах 5 минут. Достаем дорадо из духовки, рыба готова.

Приступаем к приготовлению соуса

В кастрюле смешиваем лимонный сок и сахар, включаем огонь и доводим до кипения, варим около 3 минут, до тех пор пока сахар не растворится.
В уваренную смесь добавляем оливковое масло, столько же сколько по объему у вас получилось этой смеси.
Убираем с огня и мешаем, соус должен немного загустеть.

Готовую рыбу подаем с лимонным соусом и овощным салатом.

Приятного аппетита!

А здесь можно посмотреть видео рецепт приготовления дорадо в рукаве.

Друзья, а вы каким способ предпочитаете запекать дорадо в духовке, буду вам очень благодарна, если поделитесь своими вкусными рецептами в комментариях.

23.02.2015

Рыбные блюда из дорадо являются украшением любого стола, они достаточно широко используются в диетическом и лечебном питании, являются незаменимым продуктом для беременных, пожилых людей и детей. Связано это с тем, что содержащиеся в дорадо белки значительно легче усваиваются нашим организмом.

К тому же рыба богата витамином А и полиненасыщенными кислотами, среди которых выделяют омега-3, отвечающие за межклеточные процессы, снижающие риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Особо ценят дорадо за высокое содержание в её мясе йода. Эта рыба – настоящий чемпион среди себе подобных. В этом она опережает даже таких богатых йодом рыб, как окунь (60 мкг) и скумбрия (45 мкг).

Ученые считают, что люди, предпочитающие рыбу, дорадо в том числе, гораздо больше заботятся о своем здоровье, чем те, кто любит мясо.

1. Дорадо, жаренная на гриле

Ингредиенты:

дорадо (или форель, сибас, судак) — 2 шт. ;
розмарин -3-4 веточки;
лайм (или лимон) — 1 шт. ;
соль — по вкусу;
растительное масло.

Приготовление: сочная рыбка с аппетитной золотистой корочкой, с ароматом дымка. Конечно, рыбу можно просто запечь в духовке, но это будет совершенно другой рецепт и вкус. Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.

Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Внутрь рыбы положить розмарин. Также, внутрь рыбы положить 1-2 дольки лайма. Рыбу посолить. Смазать растительным маслом. Положить рыбу в решетку для гриля. Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7-10 минут). Перевернуть, пожарить с другой стороны.

2. Дорада, запечённая с лимоном и ароматными травами

Ингредиенты:

дорада (морской карась) — 2 шт. ;
лимон — 1 шт. ;
розмарин свежий — 4 веточки;
чеснок — 1 головка;
орегано, тимьян, шалфей, базилик, майоран (сушёные) — 1-2 чайные ложки;
перец чёрный, розовый, зелёный — по вкусу;
соль — по вкусу;
сахар — щепотка;
масло оливковое — 3 столовые ложки.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и обжарить слегка на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, свежемолотой смесью перцев и маслом. Сделать глубокие поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона.

Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок. Далее – на противень, застеленный кулинарной бумагой. Полить рыбу маслом, в котором обжаривали чеснок. И приправить рыбку щепоткой сахара. Запекаем 25-35 минут при температуре 210 градусов, духовка у меня электрическая, запекаю на режиме «верх-низ».

3. Дорада запеченная в духовке

Ингредиенты:

дорада — 4 шт. ;
лимон — 2 шт. ;
розмарин свежий — 3 веточки;
чеснок — 5 зубчиков;
провансальские травы — по вкусу;
перец, соль — по вкусу.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и слегка подрумянить на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, перцем. Сделать поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона. Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок.

Противень застелить бумагой, выложить рыбу, обмазать маслом, в котором жарился чеснок. В духовку на 20 минут при 190 градусах.

4. Дорада в имбирно-мятном маринаде

Ингредиенты:

дорада — 2 шт. ;
имбирь — по вкусу;
мята — по вкусу;
кинза, листья винограда — по вкусу;
лимон — 2 шт. ;
соль-перец и растительное масло.

Приготовление: первым делом потрошим и чистим рыбку. Натираем на терке имбирь. В ступке измельчаем мяту с морской солью, и растительным маслом. Смешиваем с имбирем.

Обмазываем всю нашу рыбку получившейся массой, замачиваем наши соленые листья винограда в холодной воде минут на 20. Нарезать лимоны. Вместо вырезанных жабер вставляем рыбкам лимоны, а так же веточку мяты и кинзы в брюхо!

Закутываем рыбу в листья со всех сторон. И в духовку при 190 примерно градусов на 20 примерно минут. Вынимаем — листья подсохли, но они нам уже не нужны, они отдали свой аромат рыбе. Убираем листья, выкладываем на тарелку, и кладем гарнир.

5. Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом

Ингредиенты:

дорада — 1 шт. ;
зеленый перец — 1 шт. ;
фенхель, тимьян, базилик, петрушка — по вкусу;
винный белый уксус.

Приготовление: зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян. Фенхель у меня пошел на три разные элементы. Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу. Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.

На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке! Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь. Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню.
Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.

Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками. Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.

6. Дорада на пару с креветками

Ингредиенты:

дорада — 2 шт. ;
спаржа (молодая) — 120 г;
лук-порей — 100 г;
лемонграсс (стебель лимонника) — 1 шт. ;
тигровые креветки (без головы) — 8 шт. ;
имбирь (маринованный) — 20 г;
бамбук (листья) — 4 шт. ;
соевый соус — 1 ст. л. ;
лимон (сок) — 1 шт. ;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление: сделать надрезы на спине дорады, удалить внутренности, жабры. Выпотрошенную рыбу промыть проточной водой.

Нафаршировать рыбу луком-пореем, маринованным имбирем, креветками. Добавить стебель лимонника, соевый соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.

В вок налить воду ниже уровня решетки для приготовления на пару. Выложить на решетку бамбуковые листья. На листья выложить рыбу. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить на пару 10 минут.

Совет. Если у вас нет вок-сковороды, готовьте в пароварке.

За 3 минуты до готовности добавить спаржу. Дорада на пару с креветками и спаржей готова.

7. Дорада, запеченная с кинзой и тархуном.

Ингредиенты:

дорада — 4 шт. ;
сок одного лимона,
сухой красный чили-перец, крупно порезанный,
соль — по вкусу.

Для начинки:

кинза — 1 пучок;
тархун — 3 веточки;
репчатый лук — 1 шт. ;
масло оливковое (растительное) — 2 ст.л. ;
перец черный свежесмолотый — по вкусу.

Приготовление: рыбу посолить, сбрызнуть соком лимона и добавить хлопья красного острого перца. Оставить рыбу мариноваться на 1 час.

Для начинки: лук измельчить (очень мелко). Зелень так же нарезать мелко. Соединить. Добавить перец и 2 ст.л. оливкового (растительного) масла, перемешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.

Форму обильно смазать растительным маслом. Рыбу нафаршировать приготовленной зеленью. Поставить рыбу запекаться в духовку, до готовности, минут тридцать.

8. Запечённая дорада под «леденцовым» соусом

Ингредиенты:

дорада весом примерно 400 г — 2 шт. ;
лимон — 1/2 шт. ;
базилик и укроп — 1/2 пучка;
тимьян — 2 веточки;
соль, перец — по вкусу.

Для леденцового соуса:

лимонный сок (у меня 1,5 лимона) — 60 мл;
сахар — 1\4 стакана;
оливковое масло.

Приготовление: сначала нужно подготовить рыбу. Моем, разрезаем брюхо аккуратно и достаем внутренности, промываем внутри, счищаем чешую. Отрезаем все плавники, оставляем только спинной (и хвост для красоты). Обсушиваем и натираем изнутри солью и перцем. Подготавливаем зелень, моем, сушим.

«Начиняем» наших рыбок. В брюшко кладем зелень (я в три раза просто свернула веточки) и по паре ломтиков лимона.

Разогреваем сковороду. Уже можно включить духовку на 190 градусов. На разогретую сковороду кладем пергамент, смазанный оливковым маслом, а на него рыбу. И жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.

После этого на том же пергаменте перекладываем в форму для выпечки (или глубокий противень) и отправляем на 5 минут в духовку. Все, рыбка готова!

Теперь соус. Варим соус. Для этого в кастрюльке смешиваем лимонный сок и сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Смесь немного уварится, добавляем такое же кол-во оливкового масла, какое кол-во у нас уваренного соуса. Снимаем с огня и мешаем-мешаем, смесь должна немного загустеть (постоит, так вообще загустеет). Я подавала соус в половинках лимона. Подавать лучше такую рыбку с легким гарниром из смеси салата, вяленых томатов или перцев, оливок.

9. Запеченная дорада с лимоном

Ингредиенты:

дорада или судак — 700 г;
лимон — 1 шт. ;
оливковое масло — 50 мл;
зелень — 1 пучок;
чеснок — 3 дольки;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление: зелень и чеснок мелко нарезать. С лимона снять цедру, смешать с оливковым маслом. Добавить зелень и чеснок, посолить и поперчить. Почищенную и выпотрошенную рыбу смазать получившимся маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут.

Выложить рыбу в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

10. Запеченная дорада в фольге с луком

Ингредиенты:

дорада (400 г) — 1 шт. ;
красный лук — 1 шт. ;
репчатый лук — 1 шт. ;
помидоры — 1-2 шт. ;
лимон — 1/2 шт. ;
оливковое масло — по вкусу;
соль, перец — по вкусу;
зеленый базилик — для украшения.

Приготовление: нашинковать лук тонкими полукольцами. Разрезать пучок зеленого лука на две части – зеленую и белую. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Натереть дораду черным перцем и солью. Поместить внутрь рыбы белую часть зеленого лука. Свернуть из фольги конверт. На дно конверта положить помидоры и луковые полукольца. Сверху поместить рыбу и накрыть перьями зеленого лука.

Сбрызнуть дораду оливковым маслом и лимонным соком, плотно закрыть конверт. Запекать рыбу в разогретой до 180 С духовке около 40 минут. При подаче украсить зеленым базиликом.

Приятного аппетита!

Рыбу дорадо часто называют «золотистый спар» или «речной карась». Блюда из нее очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: выпекание, тушение или жарку. Чтобы рыбка сохранила все свои полезные вещества – приготовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Прежде чем начать приготовление дорадо в духовке, нужно провести предварительную подготовку. Рыбную тушку следует хорошо промыть, счистить чешую. На следующем этапе удалите жабры, вспорите брюшко и извлеките все внутренности. Этот шаг очень важен, поскольку не до конца вычищенная рыба может при запекании дать горький вкус. Снова промойте тушку. Займитесь подготовкой других компонентов. Овощи потребуется обжарить, а специи перемолоть в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбешки или по бокам. Фольгу смажьте маслом, заверните в нее тушку и отправляйте выпекаться. Готовить нужно недолго: запекайте полчаса, затем достаньте, слейте выделившийся сок, снова отправьте в духовку на несколько минут.

Дорадо – рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно готовить разными способами: тушить, жарить или выпекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень просты. Вам потребуются ароматные специи, травы, лимон и соль. Существуют также способы сделать морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти составляющие добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как для повседневного, так и для праздничного стола. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в оболочке из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкус.

Ингредиенты:

белок яичный – 1 шт.;
дорадо– 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
тимьян (веточки) – 10 шт.;
соль – 700 граммов.

Способ приготовления:

Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
Противень застелите фольгой, разложите половину порции соли, плотно прижмите руками.
Рыбу освободите от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Брюшко начините тимьяном, парой кусочков лимона.
Поместите тушки на противень, сверху засыпьте оставшейся солью.
Запекать рыбку нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно нагреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 101 ккал.
Предназначение: на ужин, на праздник.
Кухня: европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть получается очень сочной и нежной. Для появления аппетитной румяной корочки, в конце приготовления раскройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбку интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

помидор – 2-3 шт.;
кинза – 4-5 веточек;
масло оливковое – 4-5 ст. л.;
рыба – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
кориандр;
лимон – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
смесь перец горошком;
пряные травы;
соль.

Способ приготовления:

Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко промойте, снимите пленки, обсушите бумажным полотенцем.
Лук нужно почистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
Специи нужно взять в равном количестве, поместить их в ступку. Добавьте соль, все тщательно перетрите.
В рыбных тушках сделайте косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями снаружи и внутри.
Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кубиками. Добавьте овощ к луку, накройте крышкой, дайте немного потомиться. Получившуюся начинку и 2 ломтика лимона поместите внутрь рыбины.
Фаршированные тушки переложите на фольгу, смажьте оливковым маслом. Чеснок порежьте тонкими ломтиками, зелень петрушки, кинзы или базилика нашинкуйте. Разместите травы и чесночные слайсы по всей длине рыбы, сбрызните 1 ложкой лимонного сока.
Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для выпекания.
Духовку разогрейте до 240 градусов.
Готовьте 35-40 минут, разверните фольгу, слейте сок. Снова отправьте в духовой шкаф. Запеченная дорадо будет готова через 10 мин.

Дорадо в духовке с корочкой

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4-6 персон.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на ужин, праздничный стол.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и эффектный внешний вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 головка;
дорадо – 4 шт.;
специи для рыбы;
чеснок – 2-3 зубка;
соль.

Способ приготовления:

Тушку дорадо разрежьте от головы до хвоста с двух сторон.
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
Натрите рыбу подготовленной пастой, часть массы поместите внутрь. Оставьте продукт на 1 час, чтобы рыбка промариновалась.
Каждую заготовку оберните фольгой. Запекайте 20 минут, затем раскройте. Продолжайте приготовление, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 103 ккал.
Предназначение: на ужин, обед, праздник.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Дорадо с овощами в духовке – полноценное блюдо для ужина. Овощное рагу подойдет в качестве гарнира. Инструкция, как сделать такой продукт, содержит простые и понятные каждой хозяйке этапы. Вам потребуется выпотрошить рыбную тушку, нафаршировать ее начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбину соком лимона или соевым соусом.

Ингредиенты:

перец болгарский – 2 шт.;
лук – 1 головка;
рыба – 2 шт.;
имбирь (корень) – 10 г;
перец черный;
масло оливковое – 2 ст. л.;
помидоры черри – 5 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте перец и томаты. Обсушите овощи. Удалите из перцев сердцевину, нарежьте полосками.
Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить кубиками небольшого размера.
Растительное масло налейте в сковороду, выложите овощи. Обжаривайте продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Рыбьи тушки промойте, почистите, разрежьте брюшки, удалите внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смажьте маслом, поместите в форму для выпекания.
Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели следует вложить колечки помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
За несколько минут до конца приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекание до готовности.

Получить вкусную рыбку можно, следуя некоторым важным советам:

Дорадо должна выпекаться недолго, даже если тушка крупная. При продолжительной готовке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, продержите блюдо в духовке не дольше получаса.
Сушеные пряные травы и специи требуется тщательно молоть в ступке, чтобы они лучше передавали маринаду свой аромат.
Прежде чем запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это придаст нежность и оттенит вкус.
Вы можете использовать разнообразные специи: паприку, базилик, зубчики чеснока. Натрите пряной смесью тушку внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

Видео: приготовление дорадо

Дорада – морская золотая рыбка в прямом смысле слова, ведь «доро» в переводе с латинского означает «золото». Такое название рыба получила потому, что имеет на голове, в области переносицы, полоску с золотистым отливом. У этой рыбы есть и другие названия – золотистый морской карась, золотистый спар, спарус, аурата. А с окончаниями вообще путаница — на испанском языке ее называют «дорада» (у них нами и заимствовано это название), на английском — «дорадо», на итальянском — «ората». Интересные факты:

В честь дорады и напитка эль назван остров Эльдорадо;
Дорада – рыба–гермафродит: рождаются все особи мужского пола, через 3-5 лет их организм перестраивается, меняется пол, и уже особи женского пола мечут икру.

Что же это за рыбка такая, дорадо? И чем она полезна?

Дорада всегда считалась деликатесом. Она известна с давних времен, еще в Древнем Риме строили бассейны для разведения этой морской рыбы, может содержаться только в чистейшей воде. Красивую упитанную рыбку подают в средиземноморской, китайской, азиатской кухнях. Мясо у нее белое, плотное, имеет тонкий приятный аромат и нежный вкус. При искусственном выращивании одна тушка в среднем весит от 200 до 500 грамм, в естественных условиях вес этой рыбы существенно больше.

Любители средиземноморского отдыха распробовали золотую рыбку, и теперь мы можем найти ее на прилавках магазинов. Диетологи отмечают ее полезность и практическое отсутствие противопоказаний. Это источник марганца, калия, фосфора, йода, цинка. По содержанию йода дорада превосходит многих рыб, она богата белком и микроэлементами, малокалорийна. Врачи рекомендуют всем регулярно есть рыбу, если со временем не хочется пить таблетки. Проще говоря, дорада — хороша и полезна!

Как готовить Дораду.

Приготовить упитанную красивую рыбу можно любым способом. В основном ее подают в запеченном виде , в фольге или пергаменте, приготовленную на гриле или на пару. Имеют прекрасный вкус, пользу и аппетитно смотрятся запеченные фаршированные блюда, рыбные тушки на овощной подушке, в соляном коконе. Готовят, как цельную рыбу, так и филе. Жарить на масле не рекомендуется — этот способ обработки убивает полезные вещества, в продукте образуются канцерогены. Можно варить , но, согласитесь, деликатесный продукт хочется приготовить более изысканно.

Дорада сочетается с любыми овощами, маслинами и оливками, с зеленью – петрушкой, орегано, розмарином, базиликом, укропом. Запекать рыбу достаточно в течение 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Подавать рекомендуется с кусочками лимона так, чтобы можно было полить золотую рыбку соком. Дорада имеет свой замечательный вкус, не стоит излишне забивать его специями, пряностями и ароматом других продуктов. Не стоит передерживать рыбу в духовке. Варианты, как просто и вкусно приготовить дораду, можно найти в конце статьи и, с пошаговыми фото, на нашем сайте в разделе « ».

Покупают дораду в охлажденном виде. Если рыба куплена про запас, то ее нужно выпотрошить и заморозить, так она сохранится 2-3 месяца. Заморозка тушки с внутренностями может привести к порче продукта. В холодильнике не рекомендуется ее хранить более двух суток. Оттаивать дораду лучше всего в подсоленной холодной воде, за счет этого она сохранит свою сочность.

Потрошить эту рыбу не сложно. Стандартная последовательность следующая:

Удалить чешую, начиная с хвоста;
Извлечь жабры;
Промыть под холодной водой, удалить излишки бумажной салфеткой.

Для блюд, фаршированных через верх, хребет удаляют через верхнюю часть рыбы. Для этого сначала с двух сторон следует надрезать мясо вдоль хребта и реберных костей, переломить у хвоста и удалить хребет, затем аккуратно вынуть внутренности, а после – мелкие кости. Для филе – отделить голову, прижать ладонью рыбу и надрезать в сторону хвоста вдоль хребта, операцию повторить с другой стороны. Оставшиеся косточки в реберной части вынуть щипчиками или руками.

Как выбрать.

Успех блюд из рыбы во многом зависит от свежести и качества продукта. Следует знать, как правильно выбирать морскую рыбу. Дорада должна быть непременно первой свежести, потому как рыбы второй и третьей свежести просто не бывает. Приобретать эту рыбу стоит в охлажденном виде. О качестве и свежести рыбы говорят такие признаки:

Жабры светло-алого цвета;
Запах моря от рыбы;
Чистые и ясные глаза, излучающие позитив. Как говорится, если рыба счастливая, то и человек, поедающий ее, будет счастлив;
Упругость, после надавливания тушка должна принимать свою изначальную форму;
Равномерная и одинакового цвета чешуя.

Простые и вкусные рецепты приготовления Дорады.

Дорада, запеченная с лимоном в фольге.

Понадобится :

Тушка рыбы – 1 штука;

½ лимона, лайма или апельсина;

Соль, перец;

Оливковое масло.

Приготовление :

На фольгу налить масло, соль, перец, перемешать. Этой заправкой смазать тушку снаружи и внутри, сбрызнуть соком лимона, положить тонкие дольки лимона внутрь рыбы и сверху. Свернуть фольгу вокруг тушки и запечь в духовке. Внутрь рыбы положить лимоны, смазать заправкой снаружи и изнутри, сверху также соль, перец, масло, дольки лимона. Духовку нагреть до 200 градусов, запекать 20 минут, открыть фольгу, запекать еще 5 минут.

Сделать вкус интереснее поможет измельченный чеснок и вложенные в тушку веточки базилика или розмарина. Еще вариант – к маринаду основы этого рецепта добавить соус песто и мелко нарезанный фенхель.

Филе дорады на пару.

Понадобится :

Тушка рыбы – 1 штука;

½ лимона;

Корень имбиря;

Лук порей;

Соль, перец;

Кунжутное масло.

Приготовление:

Из фольги сделать лукошко, положить на нее нарезанный соломкой имбирь и нарезанный кольцами лук-порей. Сверху накрыть филе рыбы, сдобрить специями, добавить немного воды, поставить в духовку. После приготовления полить нагретым кунжутным маслом, подавать с кусочками лимона и овощным гарниром.

Аналогично можно приготовить блюдо на пару в мультиварке.

Дорада на овощной подушке.

Понадобится :

Тушка рыбы – 2 штуки;

½ лимона;

Баклажаны – 1 штука;

Морковь – 2 штуки;

Красный перец – 5 штук;

Корень имбиря;

Лук порей;

Соль, паприка;

Оливковое масло.

Приготовление:

Нарезать соломкой морковь, имбирь, баклажан, красный перец – все вместе немного обжарить. Рыбу смазать маслом, солью, паприкой, лимоном. Овальную форму смазать маслом, выложить овощную подушку, сверху рыбу, закрыть фольгой и выпекать 10-15 минут. В конце приготовления снять фольгу и запекать еще 5-7 минут.

Рыбу с экзотическим названием дорадо сегодня можно купить свободно практически в каждом магазине. И не только в крупных городах. Но не многие, кто впервые решился купить эту рыбу, знают, как ее правильно приготовить. В этой статье вы узнаете все тонкости приготовления этой рыбки.

Дорадо водится в теплом Средиземном море и Атлантическом океане. Но та рыба, что продается у нас, выращена в искусственных водоемах. Чаще всего поставляется она к нам из Турции. Считать, что такая рыба менее полезна, не нужно. Рыба дорадо живет только в морской воде и выращивается она на фермах с морской водой.

Дорадо очень вкусная и полезная рыба. Относится она к малокостным рыбам. В ней содержатся такие необходимые нам элементы, как йод, фтор, литий, железо и другие полезные вещества.

Дорадо можно жарить, тушить, запекать. Но вкуснее всего эта рыба в запеченном виде. Хотя приготовленная на гриле так же очень вкусная.

Чтобы приготовить дорадо, нужно запомнить несколько важных правил.

Рыбу не нужно долго жарить, тушить или запекать. Иначе можно получить кашу. Мясо у нее нежное и готовится быстро.

Мясо дорадо относительно с нейтральным вкусом и запахом. Поэтому особых приправ и специй не требует. Достаточно будет соли и лимонного сока, чтобы приготовить рыбку.

Но если хотите разнообразить аромат приготовленного блюда, к дорадо отлично подойдет порошок, карри, лимонный перец, немного черного перца. Мариновать рыбу можно в йогурте, сметане, сливках и совсем смелое решение – фруктовый сок. В качестве приправ можно взять фруктовый уксус, цедру лимона и другие травы по своему вкусу. Маринуют рыбу не менее получаса.

Как приготовить дорадо в духовке

Проще всего приготовить дорадо в духовке. Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке.

Дорадо, запеченная с солью и пряными травами

Для этого рецепта нужно:

Дорадо – 3 тушки

Соль – 1,5 кг

Лимон – 1 штука

Пряные травы: розмарин, тимьян, базилик и другие по вкусу

Как приготовить дорадо

Рыбу промыть и выпотрошить. Обсушить. Голову отрезать не нужно. Нужно удалить только жабры.

Во внутрь рыбы положить пряные травы и нарезанный дольками лимон. Травы можно взять сушеные или свежие.

Противень застелить бумагой и высыпать примерно одну треть соли. На соль выложить тушки рыб. Сверху посыпать солью, кроме хвоста и головы.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать не более 30 – 40 минут.

Вынуть рыбу из духовки и очистить от соли. Вынуть пряности и лимон. При подаче можно украсить дольками лимона и свежей зеленью.

Дорадо в духовке с картофелем

Для этого рецепта нужно:

Дорадо – 2-3 тушки

Картофель – 700-1000 грамм

Белое сухое вино – 200 мл

Растительное масло – 4 столовые ложки (без запаха)

Как приготовить дорадо

Выпотрошить и вымыть рыбу. Удалить жабры. Обсушить и натереть специями и солью.

Форму смазать растительным маслом и положить рыбу.

Картофель предварительно отварить до полуготовности в течение 5 минут и нарезать кружочками. Выложить вокруг рыбы.

Полить сверху маслом и вином. Приправить специями и пряностями.

Поставить в предварительно разогретую до 200-190 градусов духовку и запекать около 30 минут.

Чтобы рыбы быстрее приготовилась сверху можно закрыть фольгой и снять ее за 10-15 минут до конца приготовления.

Дорадо запеченная в фольге

Для этого рецепта нужно:

Дорадо – 1-2 штуки

Лук – 1-2 головки

Растительное масло – 2-3 столовые ложки

Соль, перец, приправы – по вкусу

Как приготовить дорадо в фольге

Подготовить рыбу, как в предыдущих рецептах. Натереть тушки солью и специями. Сбрызнуть растительным маслом.

Лук очистить и нарезать кольцами. Каждую рыбу положить на фольгу. Сверху выложить лук и завернуть фольгу.

Выложить рыбу на противень или форму. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса рыбы.

Дорадо фаршированная овощами

Для этого рецепта понадобиться:

Дорадо – 3 штуки

Помидоры – 200-250 грамм

Лук – 1-2 головки

Сладкий перец – 1 штука

Корень имбиря – 1 кусочек

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль, специи и приправы – по вкусу

Как приготовить дорадо:

Подготовить все продукты. Рыбу выпотрошить и вымыть.

Лук нарезать кольцами. Помидоры – небольшими кусочками. Если помидоры черри – разрезать пополам.

Перец очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.

Корень имбиря натереть. Смешать все овощи в миске, чуть посолить и приправить специями. Протушить не более 10 минут.

Чуть остудить и нафаршировать тушки рыбы. Рыбу сверху натереть солью и специями. Смазать растительным маслом.

Переложить в форму или на противень. Духовку разогреть до 200-190 градусов и поставить рыбу. Запекать около получаса.

Как приготовить дорадо на сковороде

Приготовление дорадо на сковороде не отличается от приготовления этим способом любой другой рыбы.

Для этого нужно:

Дорадо – 1-2 тушки

Мука – 2-3 столовые ложки

Растительное масло – для жарки

Соль, перец и специи

Как приготовить дорадо на сковороде

Подготовить рыбу. Если рыба не крупная, ее можно жарить целой. Более крупную рыбу нарезать на стейки.

В миске смешать муку с солью, специями и пряными травами. Как было написано выше, к этой рыбе хорошо подходят тимьян, базилик, розмарин. Муку перемешать.

Подготовленную рыбу обвалять в муке.

Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выложить рыбу. В зависимости от размера рыбы и толщины стейков, обжарить рыбу с каждой стороны от 5 до 7 минут.

Чтобы рыба приготовилась равномерно, лучше несколько раз ее перевернуть. То есть обжарить 2-3 минуты с одной стороны, чтобы образовалась румяная корочка и перевернуть на другую.

Затем обжарить с этой стороны 2-3 минуты и перевернуть на уже обжаренную сторону.

Рыба готовиться очень быстро и главное, не пережарить ее, чтобы филе осталось целым.

При приготовлении на гриле дорадо сначала лучше замариновать, смазав тушку растительным маслом и приправив специями и пряностями. Оставить минимум на 30 минут и затем уже обжарить на гриле.

К готовой рыбе можно подать овощи, сметанный или йогуртовый соус, украсить зеленью.

Способов приготовления дорадо очень много. Экспериментируйте, добавляя свои специи, приправы, овощи.

Еще один рецепт приготовления дорадо смотрите в этом видео

Почерневшие махи-махи с жареным картофелем и луком-пореем

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).

Шаг 2

Ставить Картофельные пальчики (1 1/2 стакана) и Соль (1 чайная ложка) в средней кастрюле и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, варить 14 минут или пока картофель не станет мягким.

Шаг 3

Откиньте картофель на дуршлаг, дайте немного остыть, а затем разрежьте картофель вдоль пополам.

Шаг 4

Тем временем вырезать Лук-порей (2 стакана) на кусочки в полдюйма, нарезанные кубиками, и отложить в сторону.Удалите стебли из Свежий тимьян (3 1/2 ст. л.) и выбросьте стебли. Мелко нарежьте листья тимьяна и отложите в сторону.

Шаг 5

Высушите Филе махи-махи (2) бумажными полотенцами и протрите Чернящая приправа (1 столовая ложка) на одну сторону филе, убедившись, что филе хорошо покрыты. Отложите.

Шаг 6

Нагрейте Масло (1/4 стакана) в средней сковороде на среднем огне. Как только масло растает, добавьте лук-порей и обжарьте в течение 3-4 минут, пока он не станет ароматным и прозрачным.

Шаг 7

Добавьте в сковороду пальчатый картофель и тимьян и приправьте Соль (1/4 ч. л.) и Молотый черный перец (1/4 ч. л.) .Готовьте 3-4 минуты или пока картофель не прогреется. Снимите с огня и отложите.

Шаг 8

Нагрейте сотейник среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте Оливковое масло (1 столовая ложка) . Когда масло нагреется, положите филе махи-махи приправленной специями вниз и обжаривайте в течение трех минут.

Шаг 9

Поместите сотейник в духовку и готовьте в течение 4-5 минут.

Шаг 10

В центр двух тарелок положите картофель и лук-порей. Сверху украсить черненым махи-махи.

Запеченная дорадо в духовке.

Дорадо в фольге

Рыбу дорадо часто называют «золотым спаром» или «речным карасем». Блюда из него очень полезны, отличаются нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты предполагают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все свои полезные вещества – готовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Перед тем, как приступить к приготовлению дорадо в духовке, необходимо провести предварительную подготовку. Тушку рыбы следует хорошо промыть, очистить от чешуи.На следующем этапе удалите жабры, вскройте брюшко и удалите все внутренности. Этот шаг очень важен, потому что не до конца очищенная рыба при запекании может дать горчинку. Еще раз промойте тушку. Примите участие в подготовке других компонентов. Обжарить овощи и растереть специи в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если используете овощи, поместите их внутрь рыбы или по бокам. Смажьте фольгу маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться.Варить долго не нужно: выпекать полчаса, затем вынуть, слить выделившийся сок, снова отправить в духовку на несколько минут.

Дорадо — рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты дорадо в духовке очень просты. Вам понадобятся ароматные специи, травы, лимон и соль. Также есть способы приготовления карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти компоненты добавят сочность, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

Количество порций в контейнере: 2 персоны.
Калорийность: 96 ккал.
Назначение: на ужин.
Кухня: Европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как к будничному, так и к праздничному столу. Рыбка получается очень сочной и вкусной, подойдет к любому гарниру. Рецепт в соляной шубке прост в приготовлении, с минимальным набором ингредиентов.Рыба, запеченная в панцире из соли, максимально сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества.

Ингредиенты:

белок яичный — 1 шт.;
дорадо — 2 шт.;
лимон — 1 шт.;
чабрец (веточки) — 10 шт.;
соль — 700 грамм.

Способ приготовления:

Возьмите морскую соль, добавьте белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не будет похожа на мокрый песок.
Противень застелить фольгой, посыпать половиной порции соли, плотно прижать руками.
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть. Начинить брюшко тимьяном, парой долек лимона.
Поместите тушки на противень, сверху посыпьте оставшейся солью.
Запекать рыбу 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно разогреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций в контейнере: 4 персоны.
Калорийность блюда: 101 ккал.
Предназначение: к обеду, к празднику.
Кухня: Европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть очень сочная и нежная. Для появления аппетитной румяной корочки в конце приготовления приоткройте фольгу.Дополнительные компоненты насыщают рыбу интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

помидор — 2-3 шт.;
кинза — 4-5 веточек;
оливковое масло — 4-5 ст. л.;
рыба — 2 шт.;
чеснок — 2-3 зубчика;
кориандр;
лимон — 1 шт. ;
лук репчатый — 1 шт.;
смесь перца горошком;
специи;
соль.

Способ приготовления:

Дорадо разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Брюшко вымыть, снять пленки, обсушить бумажным полотенцем.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
Специи взять в равных количествах, сложить в ступку.Добавляем соль, все тщательно измельчаем.
В тушках рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см. Натрите дорадо специями внутри и снаружи.
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить овощ к луку, накрыть крышкой, дать немного остыть. Полученную начинку и 2 дольки лимона поместите внутрь рыбы.
Фаршированные тушки переложить на фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, измельчить петрушку, кинзу или базилик. По длине рыбы выложить зелень и кусочки чеснока, сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока.
Заверните дорадо в 2 слоя фольги. Поместите в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 240 градусов.
Готовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Вернитесь в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.

Дорадо в духовке с корочкой

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций в контейнере: 4-6 персон.
Калорийность: 96 ккал.
Назначение: к обеду, праздничному столу.
Кухня: Европейская.
Сложность приготовления: легко.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и имеет эффектный вид. Благодаря таким качествам мягкая, ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для будничного и праздничного стола.Верхний слой, состоящий из чесночно-луковой пасты, придает аппетитный цвет. При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Ингредиенты:

лук репчатый — 1 головка;
дорадо — 4 шт.;
специи для рыбы;
чеснок — 2-3 зубчика;
соль.

Способ приготовления:

Разрежьте тушку дорадо от головы до хвоста с обеих сторон.
Очистите и мелко нарежьте лук. Измельчить чеснок с помощью пресса. Оба ингредиента смешать со специями.
Готовым паштетом натереть рыбу, часть массы поместить внутрь. Оставьте продукт на 1 час для маринования рыбы.
Оберните каждую заготовку фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть. Продолжайте готовить, пока рыба не подрумянится.

Дорадо с овощами в духовке

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций в контейнере: 3-4 персоны.
Калорийность: 103 ккал.
Предназначение: для ужина, обеда, праздника.
Кухня: Европейская.
Сложность приготовления: легко.

Дорадо с овощами в духовке — полноценное блюдо на ужин. В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные для каждой хозяйки шаги.Рыбную тушку нужно будет выпотрошить, начинить начинкой из обжаренных овощей. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.

Ингредиенты:

перец болгарский — 2 шт.;
лук репчатый — 1 головка;
рыба — 2 шт.;
имбирь (корень) — 10 г;
перец черный;
масло оливковое — 2 ст.л. л.;
помидоры черри — 5 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте перец и помидоры. Высушите овощи. Удалите из перца сердцевину, нарежьте полосками.
Лук, имбирь и помидоры нарезать мелкими кубиками.
В сковороду наливаем растительное масло, кладем овощи. Обжаривать продукты при помешивании около 5 минут. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Тушки рыб промыть, очистить, вскрыть брюшко, удалить внутренности.Сложите листы пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
Положите рыбу и овощи в противень. В жаберные щели положить кольца помидоров. Сверху накройте все второй частью фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
За несколько минут до окончания приготовления вставьте в плавники деревянные зубочистки, продолжайте выпекать до готовности.

Вы можете получить вкусную рыбу, следуя нескольким важным советам:

Дорадо нельзя долго запекать, даже если тушка крупная. При длительной варке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, держите блюдо в духовке не дольше получаса.
Сушеные травы и специи необходимо тщательно растереть в ступке, чтобы они лучше передали свой аромат маринаду.
Перед тем, как запечь дорадо в духовке, нужно полить ее свежим лимонным соком или положить несколько долек в разрез на брюшке. Это добавит нежности и подчеркнет вкус.
Можно использовать различные специи: паприка, базилик, зубчики чеснока. Натрите тушку пряной смесью внутри и снаружи, дайте немного промариноваться.

Видео: Приготовление Дорадо

Появился на прилавках не так давно, но уже успел завоевать немалое количество поклонников. Выразительный вкус, рекордно низкое количество костей, плотная консистенция мяса – важнейшие признаки этой рыбы, по которым ее легко узнать среди других.Цену дорадо вряд ли можно назвать бюджетной, но ради прекрасного праздничного блюда иногда можно и раскошелиться. Особенно круто получается дорадо в духовке. Его аромат, сочное мясо и хрустящая корочка никого не оставят равнодушным.

Как выбрать рыбу?

Рыба дорадо имеет серебристую кожу без пятен, округлую голову и короткие плавники. В целом ее внешний вид довольно характерен, отличается от других видов. Чтобы запеченная дорадо в духовке получилась вкусной, следует ответственно отнестись к выбору рыбы.

Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, а главное — от рыбы не должно исходить неприятного запаха. Дорадо желательно выбирать охлажденную, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.

Подготовка к запеканию

Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей. Часто дорадо в духовке запекают целиком, вместе с головой. В этом случае стоит удалить жабры, иначе они могут вызывать неприятный запах тины.Мелкие чешуйки легко удаляются специальным чистящим ножом. Дорадо запекают в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.

Совместимость ингредиентов

С этой благородной рыбой прекрасно сочетаются многие ингредиенты и классические соусы. Прекрасно дополняют вкус дорадо цитрусовые: лимон, апельсин, лайм. Из пряностей с ним хорошо сочетаются душица, укроп, чабрец, чабрец, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.

Овощи часто запекают в духовке вместе с дорадо.Для таких рецептов можно выбрать разноцветный сладкий перец, сочные помидоры, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Хороши для совместного приготовления и баклажаны, кабачки и даже тыква. С картошкой тоже можно поэкспериментировать, но сначала ее нужно довести до полуготовности, потому что рыба быстрее запекается.

Как запечь дорадо в духовке?

Для этого простого рецепта нам понадобится 4 рыбы без головы, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль. Лучше всего брать морское – оно вкуснее и полезнее.Выпотрошенную и очищенную рыбу солят снаружи и внутри, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Удобно запекать на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не подгорит.

Дальше нужно было отправить сковороду в духовку и ждать, пока приготовится наша дорадо. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбу 40 минут, хотя запечь ее можно гораздо быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна составлять не менее получаса, поэтому стоит выдержать положенное время.К тому же дорадо довольно жирная рыба, вялить ее сложно. К тому же при длительном запекании эта рыба имеет изумительный аромат копчения.

Для этого же рецепта можно использовать фольгу. Этот способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Столько же времени дорадо запекают в духовке в фольге. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить так, чтобы рыбка оказалась в пакете. Это позволит мякоти пропариться и пропитаться ароматом лайма и розмарина.

Сервировка, гарнир, сервировка

Стол должен быть сервирован соответствующими приспособлениями, в том числе специальными вилками и ножами для рыбы.

02.04.2018

Профессиональные повара готовят рыбу дорадо в соляном коконе. Наверняка многие из нас видели, какое это великолепное зрелище, когда поджигают соляную раковину. Но не только в ресторане можно приготовить дорадо. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь дорадо в духовке в фольге.

Рыба является важным продуктом нашего рациона.Его полезные свойства известны даже ребенку. Если приготовить филе дорадо в духовке в фольге, то перед таким гастрономическим соблазном не устоит никто.

Ингредиенты:

дорадо — 2-3 тушки;
свежие помидоры – 2 шт.;
лук репчатый — 1 головка;
пучок петрушки;

поваренная соль
— 1 чайная ложка. ложка.

Кулинария:

Классический рецепт
Обычно в блюда из рыбы добавляют лимон для устранения специфического запаха.Кроме того, сок цитрусовых придает морепродуктам интересный вкус и аромат. Приготовив дорадо в духовке в фольге с лимоном, вы будете приятно удивлены.
Ингредиенты:
дорадо — 2 тушки;
сметана
жирностью 15% — 0,1 л;
розмарин, морская пищевая соль, специи;
лимон — 1 шт.
Кулинария:
Сначала нам нужно обработать тушки рыбы дорадо.Размораживаем их, очищаем от чешуи и режем. Отрезаем голову, хвост и другие плавники.
Тщательно чистим внутренности, а тушку моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Рыбу хорошо натираем как снаружи, так и внутри солью и специями. Если у вас есть свежие веточки розмарина, положите их внутрь тушки.
В таком виде оставить рыбу на некоторое время для маринования.
Лимон хорошо промоем, потому что будем использовать его вместе с кожурой.Нарежьте цитрусовые на кружочки.
Когда рыба замаринуется, вставьте в надрезы на спинке ломтики лимона.
Выкладываем рыбу на лист алюминиевой фольги, смазанный оливковым или подсолнечным маслом.
Плотно заверните дорадо в фольгу и положите в жаропрочную форму или на противень.
Отправляем дорадо в духовку примерно на 20 минут.
Запекать рыбу будем при температурном пороге 180°.
По истечении указанного времени аккуратно разверните фольгу. Смажьте поверхность рыбы сметаной.
Отправляем дорадо еще на четверть часа в духовку, чтобы появилась румяная корочка.
Вообще, по русским поверьям, обед должен быть отдан врагу. Мы немного интерпретировали это высказывание и решили, что ужин должен быть легким, но сытным и полезным.
Ингредиенты:
сладкий перец — 2 шт.;
рыбы дорадо – 1 тушка;
лук репчатый – 1 шт.;
корень имбиря — 10 г;
масло оливковое рафинированное — 2 стол.ложки;
помидоры черри – 5 штук;
соль, специи, смесь перцев молотых.
Кулинария:
Пока рыба дорадо оттаивает, подготовим овощи.
Сладкий перец промываем, удаляем внутренности.
Нарежьте овощ полосками.
Лук очистить и мелко нарезать ножом.
Помидоры черри нарезаются на четвертинки.
В кастрюлю или сотейник налейте рафинированное оливковое масло. Разогреваем.
Сначала отправляем в сковороду лук, а через 2-3 минуты добавляем остальные овощи.
Все хорошо перемешать и тушить на умеренном огне 5-6 минут.
Отложите овощи и приступайте к приготовлению рыбы.
Разделываем и обрабатываем тушки. Тщательно промываем дорадо и обсушиваем.
Чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, можно полить дорадо свежевыжатым лимонным соком.
Затем рыбные тушки натираем солью, смесью перцев и любимыми специями.
Очистить корень имбиря и натереть на мелкой терке.
Добавьте к овощам имбирь и перемешайте.
На дно термостойкой формы кладем большой лист алюминиевой фольги.
Топ с дорадо и овощами. Вставьте ломтики помидора в жабры.
Накройте рыбу сверху фольгой и поставьте в духовку на 30 минут.
Нам остается только дождаться момента готовности и подать рыбу к столу.
Этот рецепт вам наверняка понравится.Ничего необычного на первый взгляд нет, но соляной кокон придает дорадо некую изысканность.
Ингредиенты:
яйцо куриное — 1 шт.;
рыбы дорадо – 1 тушка;
лимон – несколько долек;
веточки тимьяна – 8-10 шт.;
соль морская пищевая — 700 г.
Кулинария:
В глубокую миску насыпать морскую пищевую соль среднего или мелкого помола.
Куриное яйцо разбиваем в отдельную миску и аккуратно отделяем белок.
Слегка взбейте венчиком и добавьте соль.
Теперь тонкой струйкой вливаем фильтрованную воду комнатной температуры и хорошо все размешиваем.
Консистенция соли должна напоминать мокрый песок.
Берем термостойкую форму и выстилаем на дно алюминиевую фольгу.
Сверху выкладываем примерно половину соляной массы и хорошенько приминаем руками.
Подготовленная, выпотрошенная рыба дорадо, натертая солью и специями. Брюшко, фаршированное дольками лимона и тимьяном.
Положите рыбу на соляную подушку, а сверху распределите оставшуюся соль.
В таком виде запекать дорадо около 40 минут при температуре 180°.
Дорада запекается в духовке при температуре 200 градусов.
Как запечь дорадо в фольге
Ингредиенты
Лимон — 1 шт.
Помидоры черри — 20 шт.
Лук красный — 2 головки
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — пол чайной ложки ложки
Черный перец — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Как запечь дораду
Дораду очистить, посолить и поперчить.Начинка с лимоном и розмарином. Противень смазать оливковым маслом, выложить рыбу и накрыть фольгой.
Поместите дорадо в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30 минут. Очистите и нарежьте чеснок и лук, вишню разрежьте пополам, смешайте с оливковым маслом.
Снимите сковороду с дорадо, снимите фольгу и выложите смесь на сковороду к рыбе. Выпекать при 200 градусах еще 15 минут.
Как запечь дораду в аэрогриле
Ингредиенты
Дорада — 2-3 штуки весом 1 килограмм
Масло растительное — 1 столовая ложка
Соль и перец черный молотый по вкусу
Как запечь дораду в аэрогриле
1.Дораду очистить, отрезать жабры и выпотрошить, смазать маслом, натереть солью и перцем.
2. Смажьте решетку воздушной решетки.
3. Установите аэрогриль на среднюю мощность на 35 минут.
4. Вставьте гриль с дорадо в аэрогриль и нажмите кнопку «Старт». 🙂
Подавать дораду на листьях салата с лимонным соком .
Дорадо – очень изысканная и низкокалорийная рыба. Само по себе это уже деликатес, так как считается, что есть дорадо удел богатых людей.Эта рыба очень ценится среди любителей здорового образа жизни. Давно ездил и смотрел на эту рыбку, но цена кусалась. На один из праздников купила и все таки приготовила. Теперь иногда балую свою семью этим замечательным блюдом. Дочка два раза пробовала дорадо в ресторане, но сказала, что дома я готовлю намного вкуснее.
Для приготовления простого, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобится 3 тушки дорадо, помидоры, базилик, смесь перцев, оливковое масло, чеснок и соль.
Рыбу следует хорошо почистить, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны сделайте небольшие надрезы по бокам.
Помидоры нарезать полукольцами, в брюшко каждой рыбы положить по одному нарезанному помидору. Поместите рыбу в герметичный контейнер и оставьте мариноваться на 1 час.
Базилик измельчить, смешать с оливковым маслом, чеснок выдавить через пресс, добавить смесь перцев и соль.
Извлечение томатов из рыбы.Натереть его со всех сторон полученной смесью, часть смеси поместить в брюшко. В надрезы по бокам вставляем помидоры, остальные также помещаем в брюшко. Выложить дорадо на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать дорадо в разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут. Подавайте каждую рыбу отдельно на тарелке.
Рыбные тако Mahi Mahi + ВИДЕО (плита, духовка или гриль, как приготовить заранее)
Эти рыбные тако Mahi Mahi Fish легкие, но сытные, сочные, хрустящие и сливочные, а их вкус не уступает любому ресторану!
Эти рыбные тако Mahi Mahi () покорят рыбу даже самого жесткого критика! Рыба источает копченый, острый, пряный аромат из 15-минутного маринада, идеально обжаренная на сковороде, завернутая в теплую кукурузную лепешку, а затем покрытая освежающей сладкой и острой клубничной ананасовой капустой и захватывающей шелковистой кремой из авокадо.Полученные тако из рыбы махи-махи наслоены завораживающим ароматом за вкусом и текстурой за текстурой, которые обязательно произведут впечатление. Эти рыбные тако просты в приготовлении, полезны для здоровья и являются идеальным дополнением к вашему арсеналу легкого ужина в будний день. Соедините их с кукурузой в початках и виноградным салатом, и у вас получится идеальное летнее блюдо!
Видеорецепт тако с рыбой Махи Махи
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ
Рецепт тако с рыбой
Вы любите тако с рыбой? Живя в Сан-Диего, мы избалованы первоклассными мексиканскими ресторанами, что означает первоклассные рыбные тако.Я люблю все виды рыбных тако, от жареных во фритюре рыбных тако Баха (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ) до рыбных тако на гриле и тако с почерневшей рыбой. Я также люблю воссоздавать эти рецепты рыбных тако дома, поэтому сегодня я рада представить вам еще один любимый рыбный тако — рыбные тако махи-махи!
Эти тако с рыбой махи-махи — просто мечта. Они идеально приправлены оттенками порошка чили чипотле и лайма и приправлены насквозь благодаря 15-минутному маринаду, а не просто натиранию.
А можно про клубнично-ананасовый салат?! Идея этого салата пришла мне в голову после того, как я приготовила клубничную сальсу и безумно влюбилась в нее.Я знал, что его яркое, сладкое и острое великолепие идеально подойдет для рыбных тако, поэтому я добавил немного капусты и вуаля! Еще одно новое увлечение.
Опьяняющая симфония вкусов и текстур рыбных тако махи-махи, от хрустящей листовой капусты до сливочной пенки из авокадо и нежной, слоеной сочной рыбы, заставит вас желать, чтобы каждый вечер был вечером тако! Но теперь это может быть, потому что я включил, как жарить рыбные тако, как готовить на плите и как запекать.
Этот рецепт тако с рыбой махи-махи также чрезвычайно гибок — готовьте его по своему вкусу! На самом деле нет правильного или неправильного способа собрать их, потому что маринад превосходен — просто убедитесь, что вы добавили что-то хрустящее и сливочное.
Вы можете подать тако с рыбой махи-махи по рецепту салата или просто добавить капусту с лаймом, если у вас мало времени. Вы также можете посыпать рыбные тако своей любимой сальсой из манго, ананасовой сальсы и кукурузной сальсы из авокадо. Вы можете использовать предписанную беззастенчиво сливочную пенку из авокадо или несколько простых ломтиков авокадо. Вы даже можете обменять махи-махи-махи на другую фирму с рыбой, такой как треска или тилапия — только не называйте их махи-махи рыба тако 😉.
Что такое Махи-Махи?
Рыба: Махи-махи — мягкая, твердая, нежирная белая рыба, которая готовится очень нежно и имеет мягкий вкус. Махи-махи идеально подходит для новичков или нейтральных к морепродуктам, потому что на вкус он не слишком «рыбный».
Название: Слово махи-махи происходит от гавайского названия рыбы, что означает «сильный, сильный» и указывает на силу и скорость махи-махи. Он также известен как рыба-дельфин, но в первую очередь стал известен как махи-махи, чтобы не путать его с одноименным млекопитающим.В некоторых странах он также известен как dorado , что в переводе с испанского означает «золотой», хотя он может быть разных цветов — ярко-голубого, зеленого и желтого.
Размер: Махи Махи вырастают почти до 7 футов и 88 фунтов!
Климат : Махи-махи – это обитающая на поверхности лучепёрая рыба, обитающая в водах тропических/субтропических океанов, в основном в Атлантическом океане, Мексиканском заливе и Карибском бассейне, с небольшими популяциями также в Тихом океане, в основном на Гавайях.
Плюсы: Выловленная в дикой природе США махи-махи — это разумный выбор морепродуктов, потому что это потрясающий источник нежирного белка, насыщенный питательными веществами и отличная, менее дорогая альтернатива палтусу. Махи-махи можно жарить на гриле, обжаривать на сковороде, жарить или даже жарить.
Экологичность: Махи-махи также является разумным выбором, поскольку он не подвергается чрезмерному вылову и считается устойчивым морепродуктом из списка наблюдения за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей. Ученые предполагают, что популяции многочисленны, потому что они высокопродуктивны и широко распространены в теплых водах.
Как приобрести Махи Махи:
Махи-махи широко доступен как в свежем, так и в замороженном виде в продуктовом магазине. Вот что нужно искать:
СВЕЖАЯ МАХИ МАХИ
Внешний вид: Махи-махи продается в виде филе на прилавке с морепродуктами в вашем продуктовом магазине. Попробуйте выбрать мясо без кожи, если у вас есть возможность, в противном случае попросите мясника снять кожу. Вы также можете снять ее самостоятельно, что легко сделать, только работайте аккуратно и старайтесь не снимать рыбу вместе с кожей! Если вам нужно выбрать махи с кожей, ищите влажную и блестящую кожу, а не сухую.
Запах: Махи-махи должен иметь свежий, чистый нейтральный запах. Если она пахнет слишком рыбой, держитесь подальше, так как это признак того, что рыба не свежая.
Цвет: Должен быть розовым с несколькими слабыми красными полосками. Избегайте тусклого махи-махи, с коричневыми пятнами или синими краями, так как это признаки того, что рыба уже не свежая и, возможно, портится.
Размер: Ищите филе весом около 6-7 унций. и имеют толщину около 1 дюйма. Более толстое филе остается сочнее.Если у вас получится более тонкое филе, будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить.
Устойчивое развитие: Ищите рыбу, пойманную троллями и удочками, а не рыбу, пойманную на ярус.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ МАХИ МАХИ
Замороженный махи-махи — прекрасная альтернатива свежему, потому что он менее дорогой, подходит для замораживания (буквально), также удобный, и очень свежий — только что замороженный. Замороженная рыба замораживается вскоре после того, как ее поймали, что означает, что она заморожена на пике свежести.Таким образом, если вы не живете в прибрежной зоне (и даже тогда), она может быть даже свежее, чем на прилавке с морепродуктами, к тому времени, когда вы ее покупаете и фактически используете.
Замороженное махи-махи обычно поставляется в упаковках с замороженным филе, которое должно быть легко найти. Я знаю, что Costco продает трехфунтовую упаковку замороженного филе, и даже мой Sprouts продает их. Просто убедитесь, что на упаковке указано «выловлен в дикой природе» для лучшего вкуса.
КАКУЮ ДРУГУЮ РЫБУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ РЫБНЫХ ТАКОС?
Если вы не можете достать махи-махи, вы можете использовать другое мягкое слоеное филе рыбы с белой мякотью, например, тилапию, люциана, палтуса или треску.Ищите не слишком тонкие филе; здесь более толстые филе работают лучше.
Ингредиенты для тако с рыбой
Махи-махи — нежирная, толстая рыба, поэтому ее можно использовать не только с приправами, но и с маринадом. Маринад позволяет аромату проникнуть в рыбу и делает рыбу особенно нежной. Вам понадобится:
МАРИНАД
оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого отжима для лучшего вкуса. Оливковое масло предотвращает высыхание рыбы и равномерно распределяет маслорастворимые ароматизаторы по всей рыбе.
сок лайма: вам понадобится сок примерно одного лайма. Свежий лучше всего, но вы можете использовать бутылочный, если он выжат без каких-либо добавок.
соевый соус: добавляет глубину вкуса. Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать содержание соли.
коричневый сахар : уравновешивает острый вкус сока лайма, умами сои и остроту порошка чили чипотле. Это также способствует равномерному подрумяниванию.
приправы: паприка, перец чили, молотый тмин, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и перец создают идеально приправленную рыбу.Я обычно люблю копченую паприку в рецептах, но для этого рецепта придерживайтесь традиционной паприки. Копченая паприка слишком подавляет порошок чили чипотле.
Порошок чили чипотле: может быть единственной приправой, которой нет в наличии. Я использую его ВСЕ время в своих мексиканских рецептах, поэтому я настоятельно рекомендую его купить. Его легко найти в продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».
ТАКО
махи махи : белая рыба с нейтральным вкусом, идеально подходящая для тако.Вы также можете использовать тилапию, палтуса или треску толщиной около ¾ дюйма.
лепешки: Ниже я расскажу подробнее о лепешках, но обязательно покупайте качественные лепешки — они могут испортить ваши тако! Кукурузные лепешки лучше всего подходят для рыбных тако.
slaw: приносит ХРУСТ. Я приготовила острый, сладкий и хрустящий клубнично-ананасовый салат с клубникой, ананасом, красным луком, перцем халапеньо и кинзой, который вызывает беззастенчивое привыкание.Вы также можете использовать мелко нашинкованную капусту с каплей сока лайма, но в следующий раз воспользуйтесь моим рецептом, вы не пожалеете.
КАКИЕ ТОРТИЛЬИ ДЛЯ РЫБНЫХ ТАКО ЛУЧШИЕ?
Рыбные тако обычно готовят с кукурузными лепешками, которые я настоятельно рекомендую для этих рыбных тако махи-махи. Вы не сможете превзойти вкус поджаренной кукурузы, слегка обуглив или поджарив лепешки. Следующие рекомендации не являются аффилиатами, просто мои привязанности:
КУКУРУЗНЫЕ ТОРТИЛЬИ
Я люблю кукурузные лепешки La Tortilla Factory.Это более толстые домашние лепешки, которые никогда не ломаются и не рвутся, даже когда их обугливают и поливают начинкой. Я нахожу свои в Sprouts, или вы можете забрать их на Amazon. Они определенно дороже, НО меньше, чем обедать вне дома!
Имейте в виду, что кукурузные лепешки этой марки не содержат глютена, поскольку содержат кукурузу И пшеницу.
ТОРТИЛЬИ
Я менее придирчив, когда дело доходит до мучных лепешек, потому что большинство марок не крошится, в отличие от кукурузных лепешек. Мне нравятся лепешки марки Guerro, которые, вероятно, проще всего найти в местном продуктовом магазине.Если вы выбираете муку, имейте в виду, вы упускаете какой-то серьезный вкус.
КАКИЕ НАПИНГИ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛОЖИТЬ В РЫБНЫЕ ТАКО?
Эти тако с рыбой махи-махи были бы неполными без освежающего сладкого острого хруста клубнично-ананасового салата на фоне копченой приправленной рыбы.
РЫБНАЯ ТАКО ПЛАВ
Фруктовая сальса или салат из салата – одно из моих любимых дополнений к тако, начиная с тако с креветками и тако с курицей с чили и лаймом и заканчивая тако с курицей Al Pastor и терияки. есть пряные, пикантные, сладкие, острые, сливочные все в одном глотке.Клубнично-ананасовый салат — это быстрое смешивание сочной клубники, ананаса, черники, капусты, красного лука, кинзы и сока лайма — так освежающе вкусно и так готово к вашим тако с рыбой махи-махи! Так хорошо, что я ела его ложкой.
При этом я понимаю, что для салата требуется несколько дополнительных ингредиентов (но оно того стоит!), так что не стесняйтесь пропускать или заменять любой из ингредиентов. Я предоставил дополнительные идеи ниже.
Мой любимый соус для тако – КРЕМ
Наконец, мне пришлось сбрызнуть тако с рыбой махи-махи моим кремом из авокадо , который я использую постоянно.Это моя привычка и я предпочитаю нарезанные авокадо или гуакамоле, потому что все вкуснее с сумасшедшим сливочным авокадо, настоянным на лайме, тмине, чесноке и кинзе.
Крем очень просто приготовить в блендере из нескольких ингредиентов и не требует измельчения. Это особенно удобно, когда вы уже готовите салат или сальсу с красным луком, кинзой и т. д. и вам не нужны все дополнительные навороты. Прохладная освежающая кремовая пенка дополняет крепкий, дымный вкус махи-махи.
Другие идеи начинки:
Хотя мне нравится сочетание клубнично-ананасового салата и крема из авокадо, не стесняйтесь украшать свои тако с рыбой махи-махи любой из ваших любимых начинок. Я предлагаю что-то сладкое, чтобы контрастировать с дымным, слегка пряным махи-махи, что-то хрустящее и что-то сливочное.
Капуста: тонко нарезанная красная или зеленая капуста, смешанная с лаймом, солью и перцем.
Сальса : так много на выбор! Сальсу, купленную в магазине, всегда легко дополнить или побаловать себя моей домашней ресторанной сальсой, сальсой верде, сальсой из черной фасоли и кукурузы, сальсой из авокадо, сальсой из обугленной кукурузы, сальсой из манго, сальсой из ананаса или клубничной сальсой.
Сметана : придает восхитительный пикантный сливочный вкус. Если вы пытаетесь сэкономить калории, вы можете заменить сметану простым греческим йогуртом. Хотя это и не является аутентичным, он выполняет свою работу, и вам не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что вы его нагромождаете.
Гуакамоле: используйте свой любимый рецепт или мой домашний рецепт гуакамоле (потрясающе!), или вы даже можете использовать купленный в магазине.
Авокадо: нарезанный или нарезанный ломтиками авокадо — это самый простой вариант авокадо, который придает замечательную сливочную текстуру.
Пико де гальо: – сальса из свежих помидоров, придающая пикантную свежесть. Вы можете использовать мой домашний рецепт пико де гальо или купить его в магазине. Вы можете приготовить пико де гальо заранее и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике. Перед подачей доведите до комнатной температуры.
Лайм: используйте дольки лайма, чтобы добавить свежевыжатый сок лайма, если требуется дополнительная острота.
Кинза : если вы пропустите пико де гальо, вместо него можно добавить свежую кинзу и помидоры.
Халапеньо : вы также можете усилить остроту с помощью нарезанного или нарезанного халапеньо или острого соуса.
Маринованный лук:   Не могу поверить, что еще не поделился рецептом, но я люблю маринованный лук на фахитас! Острый, пробивной фантастический.
Как приготовить рыбные тако:
Этот рецепт тако с рыбой прост, но требует нескольких шагов. Хорошая новость в том, что вы можете работать в режиме многозадачности. Пока рыба маринуется, взбейте салат и пенку — теперь вы всего в нескольких минутах от приготовления лучших тако махи-махи в своей жизни.
Маринат Махи махи
Сначала я попробовал приготовить рыбные тако, не маринуя их, а просто используя специи, но обнаружил, что весь вкус остается снаружи, а внутри рыба остается пресной. Не хорошо. Недостаточно хорошо для вас, мои друзья! Вместо этого, чтобы наполнить эти рыбные тако махи-махи ароматом насквозь, я приготовил простой маринад, который превращает эти рыбные тако из обычных в необычные.
Приготовьте маринад: смешайте в небольшой миске оливковое масло, сок лайма, соевый соус, паприку, порошок чили чипотле, молотый тмин, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и перец.
Кратковременное маринование рыбы: Я использую слово «мариновать» в широком смысле, потому что вы хотите мариновать рыбу только во время приготовления крема из авокадо и приготовления салата, не более 30 минут. Для маринования положите рыбу в неглубокую посуду в один слой. Вылейте маринад на рыбу и равномерно натрите им каждую сторону.
Как приготовить РЫБНЫЙ ТАКО Слоу
Добавьте ингредиенты: Добавьте капусту, клубнику, ананас, чернику, красный лук, халапеньо, кинзу и сок лайма в большую миску.
Объединить: перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте и приправьте дополнительным соком лайма, перцем халапеньо и т. д., если хотите.
Охладите до готовности к подаче: вам может потребоваться процедить лишний сок перед подачей в зависимости от того, насколько сочная ваша клубника.
Как приготовить легкий соус для тако с рыбой
В каждом рецепте тако с рыбой должно быть что-то хрустящее и сливочное. И нет ничего лучше крема из авокадо!
Смешайте ингредиенты: добавьте авокадо, сметану, майонез, сок лайма, чесночный порошок, тмин и соль в блендер и смешайте до получения однородной массы.
Охлаждение: или еще лучше, поместите крем из авокадо в морозильную камеру, чтобы он быстрее охладился – только не забудьте, что он там!
Как приготовить махи махи:
Махи-махи – нежирная рыба, поэтому не переваривайте ее, иначе она может высохнуть. Филе займет всего пару минут с каждой стороны, пока оно не станет белым и золотисто-коричневым. Лучший способ узнать, готов ли ваш махи-махи, — это проверить внутреннюю температуру с помощью термометра мгновенного считывания. Махи-махи следует готовить примерно до 137 градусов по Фаренгейту.
Метод приготовления на плите:
Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
После того, как блюдо нагреется, осторожно добавьте рыбу и готовьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности (время приготовления зависит от толщины рыбы).
Метод гриля:
Разогрейте гриль до средней температуры. Очистите и смажьте решетки.
После того, как блюдо нагреется, аккуратно добавьте рыбу и готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны (без крышки) или до желаемой степени готовности (время приготовления зависит от толщины рыбы).
Метод в духовке:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
Переложить рыбу на подготовленный противень, не касаясь. Запекайте до желаемой степени готовности, примерно 10–14 минут (рыба готова, когда она легко прокалывается вилкой). Жарьте рыбу еще 1-2 минуты для дополнительной золотистой отделки.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ ТОРТИЛЬИ:
НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую разогреть лепешки, чтобы приготовить ЛУЧШИЕ рыбные тако.Теплые лепешки не только становятся мягче и приобретают идеальную температуру, не вызывают раздражения и тают во рту, но и усиливают вкус при нагревании. Если вы попытаетесь использовать лепешки комнатной температуры или холодные, вы обнаружите, что их температура не такая аппетитная, и они не такие податливые и мягкие. Кукурузные лепешки более низкого качества также могут сломаться, если их не подогреть.
Вы можете легко разогреть лепешки для этих рыбных тако махи-махи за СЕКУНДЫ, используя любой из следующих способов: открытое пламя, сковороду, микроволновую печь или духовку, причем микроволновая печь является самой быстрой.
После того, как ваши лепешки подогреты (любым способом), держите их теплыми и гибкими, складывая стопкой на тарелку и накрывая слегка влажным бумажным полотенцем или чистым полотенцем.
Открытое пламя (газовая плита или гриль) : с помощью этого метода я добиваюсь копченого обугливания, которое вы видите на лепешках, и лучше всего подходит для СВЕЖИХ/домашних лепешек, как обсуждалось ранее. Я просто добавляю лепешки прямо в горелку своей газовой плиты, а затем переворачиваю щипцами, как только они обуглятся с одной стороны.Вы также можете сделать это на гриле. Если вы используете кукурузные лепешки более низкого качества, нужно быть особенно осторожным, чтобы не пережарить их, иначе они станут ломкими и сломаются. Вы все еще хотите, чтобы лепешки были мягкими и податливыми.
Сковородка : нагрейте сковороду (или сковороду, если она у вас есть) на среднем огне (не смазывайте жиром). Работая с одной лепешкой за раз (больше для сковороды), нагревайте каждую сторону лепешки примерно по 20-30 секунд, пока она не станет теплой и мягкой. Вы не ищете знаки символов с помощью этого метода.
Микроволновая печь:   Работайте примерно с 5 лепешками одновременно, сложите лепешки стопкой на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд на высокой мощности, затем повторите с 10-секундными интервалами, если необходимо, пока не прогреется.
Духовка: сформируйте отдельные стопки примерно по 5 лепешек в каждой, затем заверните каждую стопку в фольгу. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или пока полностью не прогреется (вы можете выпекать все стопки сразу).
Как собрать рыбные тако:
Теперь самое интересное! На самом деле не существует правильного или неправильного способа собрать рыбные тако махи-махи, но вот как я это делаю:
Добавьте рыбу к тортильям: разломайте рыбу на крупные куски и равномерно распределите между теплыми лепешками.
Добавьте начинку: Сверху выложите салат, крем из авокадо и любую другую начинку. Украсьте кинзой, соком лайма и/или острым соусом по желанию.
Советы по приготовлению лучшего рыбного тако:
Качественные лепешки .Попробуйте и купите КАЧЕСТВЕННЫЕ кукурузные лепешки – вы почувствуете разницу! Я обсуждал это более подробно выше.
Используйте правильный mahi mahi . Используйте свежий (или размороженный), выловленный в дикой природе махи-махи без кожицы (или снимите кожу самостоятельно), которая имеет более толстую сторону.
Не маринуйте махи-махи дольше 30 минут. Кислотность сока лайма может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
Предварительно разогрейте духовку или гриль. Если вы используете метод приготовления в духовке или на гриле, не ждите, пока вы маринуете рыбу в течение 30 минут, прежде чем начинать предварительный разогрев, иначе ваша рыба будет перемаринована. Начните прогревать прибор за 15 минут до того, как вы захотите его использовать.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Когда рыба покрыта маринадом, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, а не сковороду из нержавеющей стали или чугуна, иначе она потеряет много маринада на сковороде и прилипнет.
Используйте горячую сковороду. Не добавляйте рыбу, пока масло не станет горячим, иначе не получится золотисто-коричневая корочка.
Не пережаривайте махи-махи. Махи-махи — нежирная рыба, поэтому ее следует готовить при температуре около 137 градусов по Фаренгейту. Не пережаривайте, иначе она будет не такой нежной и сочной.
Дайте рыбе отдохнуть. Как и другие белки, важно дать махи-махи отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать их на кусочки. Пока рыба готовится, соки вытесняются с огня в середину белка.Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать соки по всей груди.
Обслужить толпу. Если вы хотите обслужить больше людей, я предлагаю удвоить рецепт и использовать метод гриля или духовки, чтобы легко приготовить рыбу за один раз.
Сок лайма по вкусу. Не забудьте лайм! Лайм осветляет и оживляет вкус.
Рецепт тако с рыбой ВАРИАНТЫ
Добавить бобы . Добавьте подогретую черную фасоль или фасоль пинто прямо в лепешки перед тем, как положить махи-махи и салат.
Сменная пластина . Вы можете использовать тонко нарезанную зеленую капусту и ваш любимый рецепт фруктовой сальсы, такой как сальса из манго или ананасовая сальса.
Добавить овощи. Вы можете добавить дополнительные овощи или заменить салат овощами, такими как огурцы, болгарский перец или кукуруза.
Сменная крема. Вы также можете использовать мою сенсационную заправку Tomatillo Avocado Ranch или Cilantro Lime – ням!
Добавить авокадо. Вы можете заменить крем из авокадо на простые нарезанные ломтики авокадо.
Приправьте. Указанный уровень специй должен быть идеальным для большинства людей. Рыба сама по себе вкусная, но ее смягчают остальные ингредиенты. Если вы любите острое, добавьте немного свежего или маринованного перца халапеньо или острого соуса по вкусу к приготовленным тако с рыбой махи-махи
ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ?
Эти рыбные тако махи-махи в основном можно приготовить заранее, поэтому, когда придет время готовить, это просто быстрый маринад к ужину.
Маринад : взбейте вместе все ингредиенты для маринада, накройте крышкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ РЫБЫ до 2 дней.
Салат: нарежьте ингредиенты для салата, но храните их в отдельных герметичных контейнерах до 24 часов. Вы можете комбинировать их за 60 минут до приготовления, но не намного раньше, потому что мы хотим, чтобы капуста оставалась красивой и хрустящей.
Крем из авокадо: можно приготовить и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, ЕСЛИ вы переложите крем в герметичный контейнер и положите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность крема перед добавлением крышка.Это задержит окисление/потемнение, которое происходит, когда поверхность соуса/авокадо соприкасается с воздухом.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ТАКО МАХИ МАХИ РЫБЫ
Хранение: Приготовленную махи-махи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении он годен в течение трех-четырех дней.
Сковородка: — предпочтительный способ разогрева. Нагрейте каплю масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте немного масла, если хотите, для дополнительного насыщения.Добавьте махи-махи, накройте крышкой и готовьте, пока не прогреется.
Микроволновая печь: переложите махи-махи на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 20-секундными интервалами по мере необходимости. Будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе он станет резиновым.
Духовка: Переложите махи-махи на большой лист фольги и сбрызните оливковым маслом. Завернуть рыбу в фольгу и переложить на противень. Разогрейте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или просто до тех пор, пока не прогреется.
Как ЗАМОРОЗИТЬ Махи Махи
Вы можете заморозить махи-махи, но и салат, и крема плохо замораживаются.После того, как вы приготовили рыбу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.
ЧТО ПОДАТЬ С РЫБНЫМИ ТАКОС?
Я люблю рыбные тако махи-махи с рисом с лаймом и кинзой, Элоте (мексиканская уличная кукуруза на гриле), большой тарелкой чипсов из тортильи и сальсой, а затем чуррос или торт Трес Лечес. Вот еще несколько блюд, которые можно подавать с рыбными тако:
Чипсы и сальса. Каждому мексиканскому рецепту нужны чипсы и сальса! Дополните свою игру сальсой жареной сальсой верде, клубничной сальсой, кукурузной сальсой на гриле, ананасовой сальсой, сальсой из манго или кукурузной сальсой из авокадо.
Другие приложения. В дополнение к чипсам и сальсе другие любимые закуски для праздника включают соус из фасоли, кесо бланко, сыр чили, соус, мексиканский кукурузный соус, кесо фундидо, яичные рулетики и халапеньо.
Рис: обязателен к любому мексиканскому рецепту. Мы любим рис с кинзой и лаймом, мексиканский рис и рис с авокадо.Вы также можете подать эти рыбные тако махи-махи с киноа или рисом из цветной капусты с низким содержанием углеводов.
Салаты: салат — это всегда выигрыш и отличный способ размять рыбные тако махи-махи, если вы обслуживаете толпу. Эти рыбные тако хорошо сочетаются с: мексиканским салатом , юго-западным салатом, кукурузным салатом или юго-западным салатом орзо. Вы также можете приготовить салат махи-махи, добавив рыбу в любой из вышеупомянутых салатов, сбрызнув соусом Tomatillo Avocado Ranch или лаймовой заправкой из кинзы.
Овощи : жареная кукуруза в початках, запеченная спаржа, жареная брокколи, жареный картофель, жареная цветная капуста.
Фрукты: вы можете сделать это проще и подавать рыбные тако по этому рецепту махи-махи с арбузом или виноградом или любым из следующих замечательных вариантов: фруктовый салат пина колада, фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой, виноградный салат, летний фруктовый салат или карамелизированный ананас на гриле.
Углеводы: добавьте немного зеленого чили и/или халапеньо в мой рецепт сладкого кукурузного хлеба и наблюдайте, как он исчезнет (один из моих самых любимых рецептов, который я добавляю ко всему!) или моя кукурузная запеканка всегда пользуется успехом.
Полезны ли тако с рыбой махи-махи?
Махи-махи — нежирная рыба, богатая питательными веществами и белком. Вот лишь некоторые из преимуществ для здоровья:
Постный белок : порция махи-махи весом 3,5 унции содержит около 85 калорий, менее одного грамма жира и 18,5 граммов белка.
Низкое содержание ртути: Махи-махи также является разумным выбором рыбы, поскольку в ней меньше ртути, чем во многих других рыбах, из-за ее короткой продолжительности жизни.
Витамин B: махи махи является отличным источником витаминов B-3, B-5, B-6 и B-12. B-3 помогает в здоровье сердца, контролируя уровень холестерина. Он также поддерживает здоровую кожу, поддерживает работу мозга и может предотвратить проблемы с суставами, такие как артрит. B-5 помогает производить клетки крови и превращает пищу в энергию. B-6 помогает вашему мозгу и нервам в таких операциях, как контроль настроения и регуляция гормонов. Также было доказано, что он помогает в работе печени. B-12 помогает поддерживать здоровье нервных клеток и клеток крови и даже помогает в создании ДНК. (Pucci Foods)
Калий: помогает снизить кровяное давление и бороться с сердечными заболеваниями. Он также поддерживает работу сердца и мышц и может снизить риск образования камней в почках и помочь уменьшить потерю костной массы.
Селен: одна порция махи-махи содержит более 100 % рекомендуемой суточной нормы селена. Селен является важным минералом, который играет роль во многих функциях организма. Это имеет решающее значение для здоровой работы сердца, обмена веществ и функции щитовидной железы.Он также помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с воспалением, замедлить снижение когнитивных функций и даже снизить риск сердечных заболеваний.
Омега-3 жирные кислоты: не так много источников омега-3 жирных кислот, кроме рыбы и льняного семени, что делает махи-махи ключевым поставщиком. Этот липид представляет собой полезный жир, который обеспечивает необходимые питательные вещества, которые помогают снизить кровяное давление и снизить уровень триглицеридов, что является ключом к профилактике и лечению сердечных заболеваний.
ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНЫХ ТАКО РЕЦЕПТ
Сковорода с антипригарным покрытием: Эта сковорода — моя любимая сковорода в МИРЕ! У меня есть и 10, и 12 дюймов, и я использую их практически для всего.Эта сковорода у меня навсегда, и они до сих пор как новые. Мне нравится дарить эту сковороду с антипригарным покрытием на свадьбу, потому что она настраивает вас на успех в приготовлении пищи! Это более дорогая сковорода, но это практически единственная сковорода, которая вам когда-либо понадобится! Если вы ищете более экономичную сковороду с антипригарным покрытием, у этой тоже хорошие отзывы, но я не могу гарантировать, что она прослужит так же долго!
Соковыжималка/пресс для лимона и лайма: Я постоянно использую свежий сок лимона/лайма, и этот пресс значительно упрощает приготовление! Он изготовлен из сверхпрочной высококачественной НЕРЖАВЕЮЩЕЙ стали 18/8 (не из дешевого алюминия), чтобы прослужить всю жизнь, не ржавея и не ломаясь. Эта более экономичная версия также имеет отличные отзывы (но не из нержавеющей стали).
Качественные ножи: поварской нож станет вашим самым часто используемым кухонным инструментом! Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и важны для безопасности. Если вы беспокоитесь о мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, насколько усердно вы ими пользуетесь и как хорошо о них заботитесь, могут легко прослужить 25 и более лет. Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, таких как этот.
Разделочная доска: Я использую свою большую прочную разделочную доску каждый день, так что это стоит вложений. Эта очень большая разделочная доска позволяет готовить все овощи на одной поверхности, а бамбук удобнее для ножей, чем пластик.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТАКО?
Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ тако с рыбой махи-махи?
Прикрепите его к доске Dinner, Mexican или Seafod, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!
©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. ком
Клубничный ананасовый Slaw
2 чашки тонко нарезанные зеленые капусты
1 пинту клубника Holled Holuled и нарезанные
1 чашка кубики ананасовой
1 чашка черники
1/2 чашки нарезанные кубиками красный лук
1-2 Jalapenos семян , рубленый (1 для очень мягкого)
1/2 чашки нарезанной кинзы без упаковки
2 столовые ложки сока лайма
по 1/4 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
Клубнично-ананасовый салат:
Способ приготовления на плите:
Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Осторожно добавьте рыбу и готовьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности (время приготовления зависит от толщины рыбы).
Метод гриля:
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Очистите и смажьте решетки.
Осторожно добавьте рыбу и готовьте около 3 минут с каждой стороны (без крышки) или до желаемой степени готовности (время приготовления зависит от толщины рыбы).
Метод в духовке:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
Переложите рыбу на подготовленный противень, не касаясь ее. Запекайте до желаемой степени готовности, примерно 10–14 минут (рыба готова, если она легко отделяется вилкой. Поджарьте рыбу еще 1–2 минуты, чтобы она стала более прожаренной).
Не пропустите видео-рецепт «как сделать» в верхней части поста!
Советы и рекомендации
Качественные лепешки .Попробуйте и купите КАЧЕСТВЕННЫЕ кукурузные лепешки – вы почувствуете разницу! Об этом я подробно рассказал в посте.
Используйте правильный mahi mahi . Используйте свежий (или размороженный), выловленный в дикой природе махи-махи без кожицы (или снимите кожу самостоятельно), которая имеет более толстую сторону.
Не маринуйте махи-махи дольше 30 минут. Кислотность сока лайма может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
Предварительно разогрейте духовку или гриль. Если вы используете метод приготовления в духовке или на гриле, не ждите, пока вы маринуете рыбу в течение 30 минут, прежде чем начинать предварительный разогрев, иначе ваша рыба будет перемаринована. Начните прогревать прибор за 15 минут до того, как вы захотите его использовать.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Когда рыба покрыта маринадом, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, а не сковороду из нержавеющей стали или чугуна, иначе она потеряет много маринада на сковороде и прилипнет.
Используйте горячую сковороду. Не добавляйте рыбу, пока масло не станет горячим, иначе не получится золотисто-коричневая корочка.
Не пережаривайте махи-махи. Махи-махи — нежирная рыба, поэтому ее следует готовить при температуре около 137 градусов по Фаренгейту. Не пережаривайте, иначе она будет не такой нежной и сочной.
Дайте рыбе отдохнуть. Как и другие белки, важно дать махи-махи отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать их на кусочки. Пока рыба готовится, соки вытесняются с огня в середину белка.Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать соки по всей груди.
Обслужить толпу. Если вы хотите обслужить больше людей, я предлагаю удвоить рецепт и использовать метод гриля или духовки, чтобы легко приготовить рыбу за один раз.
Различные начинки. См. пост о вариантах начинки, таких как сальса из ананаса и сальса из манго.
Сок лайма по вкусу. Не забудьте лайм! Лайм осветляет и оживляет вкус.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ ИЛИ ПОДЖАРИТЬ ЛЕПЕШКИ Прежде чем вы начнете укладывать тако для завтрака с начинкой, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала разогреть лепешки одним из следующих способов:
Открытое пламя (газовая плита или гриль) : положите лепешки непосредственно на горелку газовой плиты, затем переверните щипцами, как только они обуглятся с одной стороны. Вы также можете сделать это на гриле. Если вы используете лепешки более низкого качества, будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить их, иначе они станут ломкими и сломаются.Вы все еще хотите, чтобы лепешки были мягкими и податливыми.
Сковородка : нагрейте сковороду (или сковороду, если она у вас есть) до умеренно сильного огня (не смазывайте маслом). Работая с одной лепешкой за раз (больше для сковороды), нагревайте каждую сторону лепешки примерно по 20-30 секунд, пока она не станет теплой и мягкой. Вы не ищете знаки символов с помощью этого метода.
Микроволновая печь:   , работая примерно с 5 лепешками за раз, сложите лепешки стопкой на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем.Разогрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд на высокой мощности, затем повторите с 10-секундными интервалами, если необходимо, пока не прогреется.
Духовка: сформируйте отдельные стопки примерно по 5 лепешек в каждой, затем заверните каждую стопку в фольгу. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут или пока полностью не прогреется (вы можете выпекать все стопки сразу).
КАК СОХРАНИТЬ ТОРТИЛЬИ В ТЕПЛЕ Как только ваши лепешки нагреются (любым способом), держите их теплыми и гибкими, складывая стопкой на тарелку и накрывая слегка влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА
Маринад : взбейте вместе все ингредиенты для маринада, накройте крышкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ РЫБЫ до 2 дней.
Салат: нарежьте ингредиенты для салата, но храните их в отдельных герметичных контейнерах до 24 часов. Вы можете комбинировать их за 60 минут до приготовления, но не намного раньше, потому что мы хотим, чтобы капуста оставалась красивой и хрустящей.
Крем из авокадо: можно приготовить и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней, ЕСЛИ вы переместите крем в герметичный контейнер и поместите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность крема перед закрытием крышкой. .Это задержит окисление/потемнение, которое происходит, когда поверхность соуса/авокадо соприкасается с воздухом.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВ
Хранение: Приготовленную махи-махи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении он годен в течение трех-четырех дней.
Сковородка: является предпочтительным методом разогрева. Нагрейте каплю масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте немного масла, если хотите, для дополнительного насыщения.Добавьте махи-махи, накройте крышкой и готовьте, пока не прогреется.
Микроволновая печь: переложите махи-махи на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 20-секундными интервалами по мере необходимости. Будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе он станет резиновым.
Духовка: Переложите махи-махи на большой лист фольги и сбрызните оливковым маслом. Завернуть рыбу в фольгу и переложить на противень. Разогрейте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или просто до тех пор, пока не прогреется.
Как ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить махи-махи, но и салат, и крема плохо замораживаются.После того, как вы приготовили рыбу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.
Вы сделали этот рецепт?
Пометьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!
Carlsbad Cravings © Оригинал
Легкий рецепт махи-махи на гриле
Главная » Питание » Легкий рецепт махи-махи на гриле
написал Любомира на 21 марта 2019
Простой рецепт махи-махи на гриле – простой и вкусный способ приготовления белой рыбы. Подается со спаржей на гриле или другими овощами на ваш выбор.

Уже несколько недель у меня есть идея пожарить белую рыбу на гриле.
Хотя большинство видов белой рыбы довольно легко поджарить на сковороде или в духовке, есть определенные виды, которые лучше всего подходят для приготовления на гриле.
Сезон гриля — одно из моих любимых времен года, поэтому я просто обожаю его!
Я жарю мясо, рыбу, овощи и даже фрукты, чтобы мы могли наслаждаться свежими, качественными и ароматными блюдами.
Это так просто, а вкус блюд на гриле потрясающий!
Что такое Махи Махи, откуда она взялась?
Mahi Mahi — это обитающая на поверхности лучепёрая рыба, обитающая в прибрежных умеренных, тропических и субтропических водах по всему миру.
Какой на вкус махи махи на гриле?
Рыба Махи Махи – белая рыба, с характерным вкусом, но не сильная, рыбная!
Он сладкий и сочный, его мясо имеет скорее крабовую текстуру, а это означает, что мясо плотное и имеет прекрасный вкус с лимонным соком.
Тот факт, что эта рыба хорошо впитывает ароматы и приправы и остается твердой во время и после приготовления, делает ее идеальной для приготовления на гриле.
Где купить Махи Махи?
Если вы живете на берегу Атлантического океана (я довольно далеко от него), вы можете найти его на местном рыбном рынке или в магазине.
Выловленная в дикой природе, никогда не замороженная рыба Махи-Махи.
На Среднем Западе можно купить замороженное филе махи-махи, выловленное в дикой природе, и приготовить его на гриле.
Большую часть времени я покупаю свой Mahi Mahi в Costco. Он заморожен.
Как приправить эту рыбу для гриля?
Это просто!
Все, что вам нужно сделать, это смазать филе оливковым маслом и приправить солью и перцем.
Это если вы хотите, чтобы все было просто.
Я решил приправить рыбу по этому рецепту махи-махи на гриле солью, перцем, орегано, паприкой, тмином, чесноком и луковым порошком.
Можно добавить щепотку кайенского перца.
Почти как почерневшая приправа.
Лимонный перец станет отличной приправой к махи махи на гриле.
Как долго жарить Махи?
Вам необходимо предварительно разогреть газовый гриль до средней температуры (450F).
Приправьте рыбу желаемой приправой и смажьте оливковым маслом.
Готовить по 4-5 минут с каждой стороны.
Или до тех пор, пока на нем не появятся следы от гриля приятного золотистого цвета, а мякоть не станет затвердевшей.
Эта рыба действительно не требует много времени для приготовления.
Если его пережарить, он станет сухим и резиновым.
Что, если вы решите приготовить этот рецепт махи-махи на гриле на плите?
То же правило для времени приготовления применяется, если у вас нет гриля или вы просто не хотите жарить рыбу.
Я много раз готовил Махи-Махи на сковороде на плите.
Сковорода с антипригарным покрытием работает.
Также подойдет чугунная сковорода. Только убедитесь, что дно покрыто оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала.
Готовьте Махи Махи на плите по 3-4 минуты с каждой стороны, так как они готовятся еще быстрее, чем на гриле.
Сбрызнуть лимонным соком, пока рыба еще горячая, она лучше всего впитывает вкус и кислинку!
Махи на кедровых досках?
Конечно можешь! Просто убедитесь, что они влажные.
Лично я не большой любитель рыбы на кедровых дощечках…
Что такое хороший гарнир?
Какое вино сочетается с вином?
Mahi Mahi обладает нежным вкусом, поэтому выбранное вино не должно перебивать своим ароматом.
Легкие и фруктовые белые вина хорошо сочетаются с приготовленным на гриле Махи Махи.
Vinho Verde Estreia с его легкими цветочно-фруктовыми оттенками был идеальным выбором для рыбного блюда на гриле 4 июля.
Такое легкое и непринужденное блюдо ресторанного качества в сочетании с превосходным качественным вином.
Порции: 3
Легкий рецепт махи-махи на гриле — простой и вкусный способ приготовить белую рыбу. Подается со спаржей на гриле или другими овощами на ваш выбор.В сочетании с бокалом Vinho Verde Estreia. Идеально подходит для лета, сезона гриля и 4 июля!
3 Филе махи-махи, выловленное в дикой природе
3 столовая ложка оливковое масло
1/2 чайная ложка соль
1/4 чайная ложка черный перец
1 чайная ложка паприка — можно использовать копченый
1/2 чайная ложка чесночный порошок
1/2 чайная ложка луковый порошок
а ущипнуть кайенский перец
1 чайная ложка сушеный орегано
1 чайная ложка тмин
2 столовая ложка лимонный сок
Разогрейте газовый гриль до средней температуры.В небольшой миске смешайте специи.
Смажьте филе махи-махи оливковым маслом с обеих сторон. Посыпать приправой рыбу с обеих сторон.
Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Сбрызните лимонным соком. Служить.
src=»//video.mediavine.com/videos/x6dhyge1quxjvrgfhwod.js» асинхронная оптимизация данных> Подавайте с овощами или салатом на ваш выбор.В сочетании с белым вином Vinho Verde Estreia.
Курс: Главный
Кухня: американский
Ключевое слово: Махи Махи
Информация о пищевой ценности
Калории: 279 , FAT: 15G , насыщенный жир: 2G , холестерин: 124 мг , натрий: 539 мг , калий: 736 мг , углеводы: 2г , белок: 31г , витамин А: 685% , витамин С: 3.9% , кальций: 37% , железо: 2,7%

опубликовано в Сети
первоначально опубликовано 21 марта 2019 г. последнее обновление 5 ноября 2020 г.
AIP Lemon Baked Mahi Mahi
Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы узнать, что это значит! Чтобы предоставить бесплатные ресурсы здесь, на веб-сайте Autoimmune Wellness и в социальных сетях, мы можем принять комиссию или другую поддержку за наше одобрение, рекомендацию или ссылку на продукт или услугу в этом посте. .
При этом мы продвигаем только тех авторов, продукты и услуги, которыми пользуемся сами и всем сердцем поддерживаем их. Чтобы узнать больше о том, как мы зарабатываем деньги на Autoimmune Wellness, ознакомьтесь с нашей Политикой продвижения.

Этот 30-минутный рецепт палео-лимонной запеченной махи-махи запекается со свежими травами, оливковым маслом и лимоном, из которого получается вкусный бульон, который идеально подходит для сбрызгивания риса с цветной капустой. Всего 6 ингредиентов превращают махи-махи во вкуснейшее и элегантное блюдо.
Чтобы получить этот вкусный бульон, обязательно обсушите рыбу перед приготовлением. Если вы этого не сделаете, лишняя жидкость может разбавить бульон и изменить вкус. Бульон должен иметь насыщенный вкус лимонного соуса. Его. Так. Хорошо! Определенно стоит потратить время, чтобы включить этот шаг.
Если вы ищете дополнительные рецепты рыбы, попробуйте тапенаду с копчеными устрицами или пироги с лососем AIP.
Paleo Lemon испеченные Mahi Mahi
1 фунт MAHI MAHI Филе около 3-4 филе, около 1 дюйма толщиной
соль
¼ чашка экологичного оливкового масла, разделенные
2 лимоны
4 чесночные гвоздики, тонко нарезанные
8 веточек свежего тимьяна
¼ чашки свежей кинзы и/или петрушки, неплотно упакованные, нарезанные
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Обсушить рыбу бумажным полотенцем и щедро посолить.
Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в форму для запекания, достаточно большую, чтобы поместить филе в один слой; наклоните блюдо, чтобы равномерно покрыть.
Тонко нарежьте 1½ лимона, удалите семена и отложите оставшуюся половину. Поместите ломтики лимона в блюдо, слегка перекрывая, если необходимо, и посыпьте чесноком и веточками зелени.
Выложите филе в форму, сбрызните оставшимся оливковым маслом и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и легко будет отслаиваться, 15–20 минут.
Достаньте из духовки, посыпьте рубленой зеленью, выдавите сверху оставшуюся половину лимона и подавайте в неглубоких тарелках с приготовленными ломтиками лимона и бульоном, который скапливается.
3.5.3251

О Бет Чен
Бет — мама прекрасного мальчика, повара-самоучки и фотографа. После болезни Бет нашла диету AIP и использовала ее, чтобы обрести стабильность в своем здоровье. Она превратила свою страсть к еде, фотографии и здоровому образу жизни в блог под названием bonaippetit.ком. Цель блога состояла в том, чтобы сделать переход на образ жизни AIP менее пугающим и более вкусным. То, что у вас есть ограничения в еде, не означает, что ваша еда должна быть такой же на вкус. Помимо кухни, ее любимым местом является ее задний двор, где она гоняется за своим ребенком и пытается превратить свой черный палец в зеленый. Бет живет в Сан-Диего с мужем и сыном.
Рецепт: Дорадо, запеченная с солью пошагово с фото
Вкусный и удивительно нежный.Легко готовить! Не нашла этот рецепт на сайте, поэтому пишу. Даже ребенок, не очень любящий рыбу, был в восторге! Рыба вообще вкусная!!
Автор рецепта
Ингредиенты для запеченной с солью дорадо:
Рыбы (дорадо) — 3 шт.
Соль (крупная морская соль) — 2 кг
Лимон — 1 шт.
Воды — 1 стакан
Как приготовить солёную дорадо пошагово с фото
Рыбу выпотрошить, удалить жабры и промыть.Нет необходимости масштабировать его.
Насыпьте соль в кастрюлю, добавьте стакан воды и хорошо перемешайте. Насыпьте примерно половину соли на противень слоем около 2 см. Затем положите на нее рыбу. Насыпьте оставшуюся соль на рыбу, тщательно придавив ее руками.
У рыбы должен получиться панцирь или что-то вроде панциря. Ставим так в духовку и выпекаем 30-40 минут при 180С.
Когда время истечет, выньте его из лотка. Соль затвердела и превратилась в панцирь, который аккуратно счищаем ножом и достаем рыбу.
Очистите рыбу от соли, и она готова к подаче.
Тем не менее, я люблю удалять голову и кожу и подавать с лимоном. Вкуснейшая рыбка дорадо готова. Приятного аппетита!
Пищевая ценность:
Целое блюдо:
Калории
1608 калорий белок
316.4 г Толстый
36,2 г Углеводы
4,5 г
На порцию:
калорий
536 калорий Белок
105,5 г Жир
12,1 г Углеводы
1,5 г
100 г:
калорий
38,3 калорий Белок
7,5 г Жир
0,9 г Углеводы
0,1 г
Соль, Лимон, Нежная, Вода, Рыба, Морепродукты, Горячие блюда, Рыба и морепродукты, Блюда
.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт