Дыни на зиму рецепт: Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму)
Рецептсамые популярные рецепты заготовок, способы хранения
Добавить в избранноеВкусная, сочная и ароматная дыня — частое лакомство на столе в летний период. Она полезная и питательная. Чтобы иметь возможность употреблять её зимой, сладкую дынную мякоть можно замариновать или законсервировать в банках.
ПоказатьСкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Консервирование дыни будет успешным, если правильно подобрать плоды. Подходящая для зимних закаток тыквина должна иметь зеленоватую плотную плодоножку, быть тяжёлой, сочной. Чем больше в ней сока, тем вкуснее будет закуска.
Важно! Консервирование хорошо спелых либо переспевших, волокнистых плодов без стерилизации приводит к образованию жидкой массы, похожей на варенье.
Следует отказаться от консервации тыквин, которые переспели, имеют волокнистую структуру. Тыквину необходимо вначале разделить на дольки, затем порезать на небольшие кусочки и отделить мякоть от кожуры.
Пошаговые рецепты заготовок дыни в банках без стерилизации в домашних условиях
Существует множество рецептов, как производить консервацию дыни в домашних условиях. К удивлению, из этой бахчевой культуры можно готовить не только варенье и компот, но и интересные десертные блюда, а также маринования.
Большинство таких заготовок должны проходить стерилизацию. Ниже подобраны более простые рецепты с фото, в которых стерилизация не нужна. Предложенные блюда получаются вкусными, ароматными, не отличающимися по вкусу от стерилизованных. Они могут подаваться как десерт либо в качестве дополнения к выпечке, салатам, курице. Сироп используют для пропитки коржей пирогов, тортов, готовки желе, морсов, киселей, молочных коктейлей.
Простой рецепт консервирования без стерилизации
2 банки на 1 л1,5–2 часа
Пищевая ценность на 100 г:
Калории33 ккал
- Разделить дынную мякоть на кусочки толщиной 2 см.
- Закипятить воду.
- Поместить в бурлящую воду мякоть.
- Проварить 3 минуты.
- Влить сок половинки лимона.
- Ввести сахарный песок.
- Перемешать.
- Оставить вариться 15 минут.
- Поместить мякоть в банки.
- Произвести закатку крышками.
- Перевернуть ёмкости вниз горлышками.
- После охлаждения поместить на хранение.
Знаете ли вы? Наиболее ценный сорт дыни в мире Yubari King культивируют в Японии. Самая дорогая тыквина на сегодня была продана на аукционе за 10 тыс. долларов.
Кусочками
2 банки на 1 л2 часа
- лимонная кислота
2-3 щепотки
Пищевая ценность на 100 г:
Калории33 ккал
- Стерилизовать ёмкости и крышки для консервации.
- Части дынной мякоти плотно поместить в банки.
- Подготовить сироп: поместить в воду сахарный песок, ваниль, закипятить, ввести лимонную кислоту, после растворения убрать с огня.
- Вылить горячий сироп к мякоти.
- Оставить на 10 минут.
- Слить жидкость.
- Закипятить ещё раз.
- Вновь залить жидкость в банки.
- Произвести закатку крышками.
- Перевернуть ёмкости вниз горлышком.
- Укрыть одеялом либо пледом.
- После охлаждения поместить на хранение.
Маринованная в медовом сиропе
2 банки на 1 л1,5–2 часа
Шаги5 ингредиентов
- уксус виноградный либо яблочный
0,5 ст.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории33 ккал
- Уложить кусочки дынной мякоти в сухие простерилизованные баночки.
- Приготовить маринад: растворить мёд в воде, добавить соль, перемешать, поместить на огонь, закипятить при постоянном перемешивании, ввести уксус.
- Вылить в дыню маринад.
- Закрыть ёмкости простерилизованными крышками.
- Поместить в место с прохладной температурой, куда не проникают солнечные лучи.
Способы хранения
Маринованный продукт, который не прошёл консервацию, можно хранить в закрытой таре в холодильнике на протяжении 2-3 недель.
Консервированные стерилизованные заготовки следует сберегать в температурных условиях от 0°С до +20°С, влажности 75% при отсутствии солнечного света, вдали от отопительных приборов.
Важно! Консервированный продукт нельзя замораживать и хранить вблизи источников тепла, при ярком солнечном освещении.
Рецепты из дыни — аппетитные лакомства из сочного фрукта — УНИАН
Дыня и арбуз созревают в августе-сентябре, но есть раннеспелые плоды, наслаждаться которыми можно уже в июле.
Ранее мы рассказывали о том, в чем польза дыни. Сегодня готовы предложить несколько вариантов сладких и несладких блюд для вашего стола. В подборке можно найти и летние салаты, и выпечку, и даже заготовки на зиму.
Салат с дыней и голубым сыром
Как приготовить вкусный салат из дыни / depositphotos.com
- мята — 10 гр;
- йогурт — 100 гр;
- сахар — щепотка;
- лимонный сок — по вкусу;
- дыня — 150 гр;
- грецкие орехи — 20 шт;
- шпинат — 75 гр;
- голубой сыр — 85 гр;
- перец, соль — по вкусу;
- оливковое масло.
Мяту измельчаем, добавляем йогурт, соль, сахар, оливковое масло и лимонный сок. Взбиваем массу венчиком. Очищаем дыню от семян и кожуры, нарезаем кубиками примерно по 1.5 см. Орехи рубим мелко. В тарелку выкладываем шпинат и кусочки дыни. Ломаем голубой сыр и добавляем. В конце посыпаем орехами и поливаем заправкой.
Суп из дыни с вином
Рецепт супа из дыни / depositphotos.com
- дыня — 50 гр;
- белое сухое вино — 50 мл;
- дыня — 1 шт;
- базилик — 1 пучок;
- лимон — половинка.
Сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем 120 мл питьевой воды и подогреваем, чтобы песок растворился, но не кипятим. Снимаем с огня.
Читайте такжеДивные абрикосы: польза и вред фрукта, как выбрать спелыйРазрезаем дыню пополам, удаляем семена. Вырезаем мякоть, измельчаем ее в блендере. Добавляем туда сахарный сироп, вино и базилик. Засыпаем льдом, снова взбиваем. Пробуем и добавляем лимонный сок по необходимости.
Варенье из дыни с лимоном
Заготовка на зиму из дыни / depositphotos.com
Для этого рецепта вам понадобится ложка для вырезания шариков.
- дыня — 800 гр;
- сахар — 400 гр;
- лимон — 1 шт.
Дыню разрезаем пополам, удаляем косточки. Специальной ложкой вырезаем из мякоти шарики. Перекладываем шарики в кастрюлю, засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем. Оставляем шарики до тех пор, пока сахар не карамелизируется. Обычно, на это уходит 3-5 часов. Также можно оставить на ночь.
Ставим кастрюлю на плиту и ждем, пока сироп закипит. Провариваем 5 минут, а затем убираем в теплое место на 5 часов.
Достаем кастрюлю, добавляем лимонный сок и цедру. Повторяем действия: провариваем 5 минут, оставляем на 5 часов.
Затем в третий раз провариваем варенье и разливаем по банкам. Закрываем стерилизованными крышками и убираем в холодное место.
Выпечка из дыни — ароматная шарлотка
Что можно испечь из дыни / depositphotos.com
- дыня — 200 гр;
- яйца — 3 шт крупных или 4-5 мелких;
- мука пшеничная — 4 ст.л;
- сахар — 4-5 ст.л;
- разрыхлитель — 1 ст.л;
- ванильный сахар — 10 гр;
- тростниковый сахар — 1 ч.
л;
- молотая корица — 0.5 ч.л;
- соль — щепотка.
Включаем духовку, выставляем температуру 170°C и оставляем ее прогреваться.
В емкости смешиваем сахарный песок, ванильный сахар и яйца. Взбиваем 5 минут до густой пены. В отдельной миске просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Добавляем муку в яичную смесь небольшими порциями, перемешиваем сверху вниз.
Дыню очищаем и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Форму для выпечки смазываем маслом и заполняем тестом. Сверху выкладываем дыню, посыпаем корицей и тростниковым сахаром.
Отправляем в духовку на полчаса, готовность блюда проверяем зубочисткой.
Десерт из дыни — конверт со свежими фруктами
Оригинальные конвертики из дыни / depositphotos.com
- дыня — 100 гр;
- клубника (можно взять другие ягоды) — 50 гр;
- киви — половинка;
- слоеное тесто — 30 гр;
- сливочное масло — 15 гр;
- корица — 0.5 ст.л;
- мята;
- сахарная пудра — 0.5 ст.л.
Киви, ягоды и дыню моем и нарезаем кусочками. Раскладываем на столе слоеное тесто, сворачиваем пополам и смазываем маслом. На один из узких краев выкладываем фрукты. Посыпаем их корицей и заворачиваем конверт.
Перекладываем его в форму для выпечки, сверху смазываем маслом.
Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем десерт 15 минут. Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой и выкладываем мяту.
Вас также может заинтересовать:
Варенье из дыни: три рецепта на зиму
Варенье из дыни: YouTube/Готовим вместе с Машей МаковецкойВаренье из дыни — необычная заготовка, которая отличается тропическим вкусом. Обычно плод семейства тыквенных употребляют в сыром виде, не сочетая с другими продуктами. Дыню не так часто используют в кулинарии, но варенье из нее получается очень вкусным. Проверенные рецепты помогут правильно приготовить сладость на зиму.
Варенье из дыни с лимоном
Дыня по вкусу напоминает тропические фрукты, но это бахчевая культура, поскольку ее ближайшие родственники — тыква и огурец. Полакомиться летом дыней — священный долг каждого любителя этого нежно-желтого сочного плода. Можно ли сохранить ароматную дыню, чтобы наслаждаться ею в зимнее время?
Хранение дыни в замороженном и сушеном виде считается лучшим способом. Выделим еще одно решение — варенье. Разбавить сладкий вкус яркого летнего плода поможет кислинка лимона. Для приготовления блюда азербайджанской кухни потребуются следующие ингредиенты:
- мякоть дыни — 800 г;
- сахарный песок — 450 г;
- лимон — 1 шт.;
- мята — по желанию.
Представленных ингредиентов хватит на 6–7 порций. Процесс приготовления следующий:
- Очищенную мякоть дыни нарежьте на кусочки и поместите в металлическую емкость.
- Засыпьте ее сахарным песком и оставьте на 1–2 часа.
- Лимон помойте, выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке.
- Когда пройдет указанное время, поставьте дыню в сахаре на огонь, добавив лимонный сок и цедру.
После закипания варите еще 15–20 минут.
- Уберите варенье с плиты и поставьте в прохладное место для охлаждения.
- Через 5–8 часов снова проварите 20 минут. Добавьте мелко порубленную мяту (по желанию) и дайте еще минут 5 покипеть.
- Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте крышками.
Подготовка продуктов и расфасовка блюда займет 15 минут, а термообработка — 60 минут.
Если желаете сделать варенье из дыни без лимона, исключите цитрусовый фрукт и мяту. Также следует немного изменить пропорции: возьмите дыню и сахарный песок в равных количествах. Принцип приготовления не меняйте.
Варенье из дыни и арбуза
Предлагаем приготовить необычное варенье. Это десерт, который будет востребован не только зимой, но и на протяжении всего года.
Чтобы приготовить 9–10 порций, необходимо взять такие ингредиенты:
- мякоть дыни и арбуза — по 500 г;
- сахар — 1–1,2 кг;
- лимон — ½ шт.
При выборе дыни обратите внимание на цвет, твердость кожуры и аромат. Плод должен источать нежный сладковатый запах. Спелая дыня обладает кремово-желтым окрасом и обычно имеет пятнышко у цветочного конца. Такой цвет говорит о том, что в дыне много витамина А. Об этом пишет Николай Даников в книге «Целебные арбуз и дыня».
При выборе плода важно постучать по нему — услышите глухой звук. Также можете поскрести ногтем по кожуре: появилась зеленая шкурка — дыня созрела.
Когда все ингредиенты собраны, приступайте к готовке:
- Очищенную от корки мякоть дыни и арбуза нарежьте кубиками, сложите в емкость.
- Плоды засыпьте сахаром, оставьте в холодильнике на 1 час.
- Из лимона выдавите сок.
- Извлеките из холодильника дыню с арбузом и отправьте на небольшой огонь. Добавьте сок лимона и перемешайте. Доведите до кипения и варите в течение часа, периодически помешивая и снимая с поверхности пенку.
- Снимите загустевшую массу с огня.
Дайте ей остыть 15 минут и снова доведите до кипения.
- Разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте их и отправьте на хранение.
Простерилизовать банки помогут способы, описанные Натальей Оконешниковой в книге «Вкусный год». Обработать тару с крышками сможете кипятком, паром в пароварке или микроволновой печи, а также духовке или в посудомоечной машине.
На подготовку продуктов и расфасовку блюда потратите 20 минут, а на термообработку — 90 минут.
Варенье из дыни и груши
Варенье из дыни — это очень вкусное и ароматное лакомство. Если желаете увеличить порцию заготовки и вместе с тем раскрыть вкус дыни, добавьте в десерт сезонные фрукты — груши или яблоки.
Для представленного рецепта возьмем груши. Дыню выбирайте спелую. Лучше выбирать свежие, здоровые, целые и неповрежденные фрукты и ягоды, как уточняет Галина Кизима в книге «Варенья, джемы, повидло».
Итак, на приготовление 25 порций потребуются такие продукты:
- дыня и груши — по 2 кг;
- сахар — 800 г;
- лимон — 1 шт.
;
- бадьян — 7–10 плодов;
- белый молотый перец — 1 щепотка.
Теперь приступайте к приготовлению:
- Очистите дыню и груши от кожуры и семечек. Порежьте плоды на кусочки среднего размера. Поместите в металлическую кастрюлю для варки.
- Из лимона выдавите сок и добавьте его к нарезанным плодам вместе с сахаром. Дайте настояться около 8 часов, накрыв крышкой.
- Емкость с фруктами в сахаре переместите на плиту, доведите до кипения и добавьте лимонную цедру, бадьян, а также небольшую щепотку молотого белого перца.
- Варите еще 15 минут. После уберите варенье настаиваться. Для этого потребуется не менее 24 часов.
- Теперь проварите смесь еще 10 минут, разлейте по стерилизованным банкам и загерметизируйте.
Готовому варенью дайте полностью остыть при комнатной температуре и отправьте на хранение в прохладное место.
Одно из самых любимых летних лакомств — свежая сочная дыня. Варенье из нее — удобный и простой способ сохранить ее до зимнего времени года. Оно получается ароматным и вкусным.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1797599-varene-iz-dyni-tri-recepta-na-zimu/
Как приготовить джем из дыни на зиму
Дыня является одним из ценнейших пищевых диетических продуктов. Дыня – душистая, сладкая, с нежным вкусом. Можно ли ее не полюбить!? Дыня широко используется в кулинарии – из нее готовят мармелад, варенье, повидло, джем, компоты, сок. Именно рецепт джема из дыни я предлагаю вам сегодня. Помимо того, что джем получается невероятно вкусным, так он ещё и исключительно полезен!

Дыня опровергает бытующее утверждение, что полезное не может быть вкусным. Многие задаются вопросом: дыня – это фрукт или ягода? – Ягода, сладкая, ароматная, с нежной мякотью! Два «родственника» – дыня и арбуз, что же вкуснее? Многие так и не выбрали что-то одно. Что дыня, что арбуз вкусны по-своему. Оба продукта привлекают своим ароматом. Вряд ли сможет кто-то отказаться от кусочка ароматной и сладкой дыни! В дыне всё является вкусным, полезным и съедобным – и мякоть, и кожура, и даже семена.
Естественно, в первую очередь дыню мы любим за прекрасные вкусовые качества, а также отличные диетические свойства. Однако, ко всему прочему, дыня является очень полезной.
Чем же так полезна дыня? Богата она множеством витаминов: С, А, РР, В1, В2. Витамина С в дыне содержится больше, нежели в апельсине. Дыня также содержит калий, кальций, натрий, железо, хлор. Количество железа здесь в 17 раз больше, чем в цельном молоке. Благодаря большому количеству в дыне железа и калия ее широко используют в лечебном питании при различных заболеваниях: малокровии, болезнях почек и печени, подагре и ревматизме.

Сочная мякоть дыни содержит крахмал, легкоусвояемые сахара, витамины, белки, пектины, клетчатку, разнообразные минеральные соли. Клетчатка положительно влияет на микрофлору, выводит холестерин из организма и улучшает процесс пищеварения. Дыня является отличным «очистителем» для человеческого организма.
В мякоти дыни присутствуют вещества, которые напрямую помогают выработке серотина – «гормона счастья». Когда настроение ваше ухудшается, становится грустно, достаточно съесть всего лишь несколько скибок дыни – и откуда только появится отличное настроение!
Чтобы приготовить джем из дыни, вам понадобится:
дыня очищенная – 1 кг
сахар – 1,5 кг
лимонная кислота
ванилин
Как приготовить джем из дыни:
1. Дыня нам понадобится с толстой мякотью. Промываем ее, затем снимаем тонкую кожуру, мякоть нарезаем кубиками.
2.Бланшируем нарезанную дыню в 10%-ом сахарном сиропе на протяжении 10-15 минут, для сиропа берем на пол-литра воды 50 грамм сахара.
3. Затем к дыне добавляем сахар, увариваем джем до готовности. Посредине процесса варки добавляем лимонную кислоту, она придаст джему аромат и особый вкус. В самом конце варки добавляем ванилин.
4. Готовый джем в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам (сухим и прогретым) и закатываем также стерилизованными жестяными крышками.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рецепты заготовок из дыни на зиму
Еще недавно заготовки на зиму из дыни казались чем-то необычным и уступали в популярности малине и вишне. Со временем хозяйки все чаще стали готовить из дыни варенье, компоты, джем, желе и цукаты.
Варенье из дыни варится так же легко, как с любой другой ягоды, главное добавить определенное количество сахара. Добиться более изысканного вкусаа можно удачно комбинируя дыню с другими фруктами или ягодами, например, бананами, апельсинами, лимонами клубникой. В варенье можно добавить разные специи и тогда вкус получается более ярким. Так, используют: имбирь, ваниль, корицу, куркуму.
Читайте также: Как приготовить варенье из дыни
Мы предлагаем два оригинальных, но легких в приготовлении рецепта заготовок из дыни: варенье и
1. Дынный джем с куркумой и ванилью
Что можно приготовить из дыни на зимуdepositphotos.com
Ингредиенты
- Дыня — 1,5 кг.;
- Сахар — 600 гр.;
- Ваниль — 1 стручок;
- Молотая куркума — 1 ч. л.
Приготовление
- Разрезать дыню пополам, очистить от семян.
Читайте также: Как приготовить джем из дыни
- Нарезать на куски толщиной не более 2 см и срезать кожуру.
- Мякоть порезать мелкими кубиками, положить в сотейник.
- Разрезать стручок ванили вдоль, удалить семена.
- Добавить семена в сахар, стручок порезать на 4 части.
- Добавить куркуму в сахар, перемешать.
- Засыпать подготовленным сахаром дыню.
- Положить стручки ванили между кусочками дыни.
- Оставить на час, поставить на огонь, довести до кипения.
- Варить наа среднем огне четверть часа, постоянно помешивая.
- Разлить джем в стерилизованные банки, закатать крышками.
2. Компот из дыни с имбирем
Что можно приготовить из дыни на зимуdepositphotos.com
Ингредиенты
- Мякоть дыни — 0,5 кг.;
- Сахар — 1/2 ст.;
- Вода — 600 мл.;
- Лайм — 1 шт.;
- Ваниль — 1 стручок;
- Корень имбиря — кусочек длиной 4 см.
Приготовление
- Влить в сотейник воду, всыпать сахар.
- Разрезать ваниль вдоль, извлечь семена.
- Добавить в сладкую воду семена и стручок.
- Закипятить сироп, варить 10 минут.
- Очистить имбирь, нарезать тонкими ломтиками.
- Снять цедру с лайма, выжать сок.
Читайте также: Как сделать заготовки из дыни на зиму
- Положить в сироп ломтики имбиря, добавьте цедру и сок лайма.
- Нарезать мякоть дыни небольшими ломтиками, положить в сироп.
- Варить 15 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Рецепт варенья из дыни, простой рецепт варенья из дыни на зиму
6 июля 2017 Выпечка, десертыВ память о лете можно приготовить варенье из дыни на зиму. Его яркий, солнечный цвет согреет вас даже в самые лютые морозы, а тонкий аромат дыни перенесет в «теплые края».
Ингредиентов для варенья из дыни нужно минимум, а вот результат получится превосходным!
Ингрeдиенты: 1. Дыня – 1 шт. (1 кг)
2. Сахар – 0,5 кг
3. Лимонная кислота – 1/8 ч.л.
4. Ваниль – по вкусу
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 2 баночки по 300 гр.
Как приготовить варенье из дыни, пошаговый рецепт с фото:Шаг 1. Дыню чистим и достаем из нее семечки при помощи ложки. Разрезаем полушария на полоски и режем их небольшими кубиками.
Если вы хотите получить джем из дыни, нарезайте кусочки поменьше, во время варки они станут практически незаметными, а если вы больше любите варенье с кусочками фруктов, нарезайте дыню крупнее.
Шаг 2. Завариваем сахарный сироп в пропорции 1:10 (на 0,5 л воды 50 гр. сахара). Как только сироп закипит, заливаем им дыни и бланшируем их на медленном огне 10-15 минут.
Шаг 3. После бланширования, вода из дынь выкипит и сахар немного карамелизирует фрукты.
Шаг 4. Через 10-15 минут после закипания, начните всыпать небольшими порциями сахар, постоянно помешивая варенье из дыни. Уваривайте джем до нужной консистенции (у меня на это ушло около 40-50 минут). В середине варки добавьте в варенье лимонную кислоту, а за 5 минут до окончания – ваниль.
Шаг 5. Готовое варенье из дыни залейте в простерилизованные банки и уберите до зимних холодов.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Проголосуйте:[Всего голосов: 4 Средний: 3.5/5] Поделитесь рецептом с друзьями:
готовим варенье из дыни на зиму
19 августа 2021, 11:20
Варенье из дыни очень вкусное само по себе и станет любимым лакомством на зиму, как для тебя, так и для твоих домашних.
Фото: Freepik
Хочешь побаловать себя зимой вкусом лета? Тогда варенье из дыни для тебя: сладкое и обладающее свежим запахом, оно будет заряжать тебя витаминами в холодный сезон и поднимать настроение. Оно очень вкусное, но еще и невероятно полезное! Как его приготовить – читай в нашей статье.
Чем полезно варенье из дыни
Не только сладенькое и вкусное, но еще и невероятно полезное. Варенье из дыни богато витаминами, веществами и минералами, такими как:
- железо,
- магний,
- калий,
- натрий,
- натуральные сахара,
- фруктовые кислоты,
- пектины,
- клетчатка,
- витамины C, P, B9, A.
Даже небольшое количество дынного варенья ежедневно позволяет получать множество отличных изменений во внешности и самочувствии:
- ускорится регенерация тканей;
- снимется нервное напряжение и пропадет раздражительность;
- стабилизируется давление;
- нормализуются обменные процессы;
- улучшится состояние кожи и волос.
Употребляя по ложке дынного варенья в день ты забудешь о зимнем авитаминозе и анемии, станешь лучше спать и главное – поднимаешь настроение в пасмурный день, ведь варенье очень яркое и солнечное на вид.
Добавлять дынное варенье можно куда угодно: в выпечку и при готовке, в утреннюю кашу, в чай или просто зачерпнуть ложкой и наслаждаться чистым вкусом дыни и лета.
Фото: Freepik
Варенье из дыни рецепт
Классический рецепт такого варенья – это легкий способ сохранить летние витамины и свежесть в банке, чтобы потом лакомиться зимой. Готовить его довольно легко, а результатом ты будешь удивлена.
Понадобится:
- 1 кг. дынной мякоти;
- 600 г. сахара.
Приготовление:
- Мякоть нарежь кубиками средней величины и засыпь сахаром. Подожди, пока дыня не пустит сок.
- Дыню с сахаром помести в кастрюлю, поставь на тихий огонь и дай закипеть. Остуди под крышкой и снова доведи до кипения.
Долго варить нельзя!
- Разомни кубики вилкой или ложкой или же оставь кусочками, а затем закатай в банки.
Лучше всего для варенья подходят дыни твердых сортов, но не зеленые. А если же ты хочешь сварить джем, подбери мягкую дыню.
Фото: Freepik
Варенье из дыни с лимоном
Варенье из дыни может обладать очень нежным и легким вкусом, почти неуловимым, поэтому некоторые хозяйки добавляют в него лимон, чтобы добавить пикантности. Но не только лимоном единым! Можно добавить в варенье также апельсин, лайм и грейпфрут, по тому же принципу, о котором мы расскажем ниже.
Понадобится:
- 1 кг. дынной мякоти;
- 700 г. сахара;
- 2 лимона.
Приготовление:
- Нарежь дыню кубиками средней величины и присыпь сахаром. Подожди, пока дыня не пустит сок.
- Доведи варенье до кипения на среднем газу, повари 5-10 минут, а затем дай остыть под крышкой. После – снова повари 5-10 минут.
- После того как варенье остынет, добавь лимон, нарезанный тонкими кружочками вместе с кожурой. Повари еще 15 минут.
- В горячем состоянии разлей в стерильные банки и закатай.
Фото: Freepik
Пряное варенье из дыни
Для любителей особенных рецептов и блюд — вкуснейшее варенье из дыни с пряностями.
Понадобится:
- 0,5 кг дыни;
- 1 лимон;
- 1 стакан сахара;
- кардамон, бадьян и гвоздика — по 0,5 ч.л.
Приготовление:
- Нарежь дыню небольшими кусочками, выжми из лимона в нее сок, а цедру — натри на терке.
Все это засыпь сахаром в кастрюле, добавь пряности и перемешай.
- Доведи варенье до кипения, вари, пока сахар не растворится. Помешивай время от времени.
- После кипения сними с плиты, оставь на сутки. После — снова вскипяти и оставь на сутки. И после — повтори варку, а затем — можешь закатывать в баночки.
Варенье из дыни и яблок
Ароматный и витаминный дуэт из дыни и яблок позволит сделать варенье, которое можно прекрасно использовать в выпечке, а также – как подсластитель к чаю.
Понадобится:
- 1 кг. дынной мякоти;
- 300-500 г. яблок;
- 300 г. сахара;
- 1 ч.л. лимонной цедры;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
- Очисти и измельчи дыню в мясорубке или блендере, перелей в эмалированную посуду или в посуду с дном потолще.
- Добавь к массе из дыни сахар, провари на медленном огне, пока смесь не получит консистенцию меда.
Не забывай снимать пленку в процессе!
- Нарежь очищенные яблоки кубиками, добавь в готовую дыню и дай закипеть, после чего вари 5 минут.
- После этого добавь в смесь цедру лимона и ванильный сахар.
- Готовое варенье можно закатать в банки и затем укутать чем-то теплым.
Фото: Freepik
Варенье из дыни и апельсинов
Варенье из дыни с апельсином – самая настоящая витаминная бомба, которая понравится тем, кто просто не может без «тропических» вкусовых сочетаний. Зимой ты полюбишь это варенье, так что лучше запасись им в больших количествах: оно преступно вкусное!
Понадобится:
- 1,5 кг дыни;
- 2 апельсина;
- 3 стакана воды;
- 2 кг сахара.
Приготовление:
- Дыню нарежь небольшими кубиками, а затем присыпь 500 граммами сахара, оставь на 2 часа.
- В кастрюлю засыпь 1,5 кг сахара, добавь воду, доведи до кипения. Дыню залей получившимся сиропом, накрой полотенцем и оставь на сутки.
- Сироп слей, прокипяти и снова залей им дыню. Получившуюся массу настаивай еще 10 часов.
- Апельсины почисть, нарежь дольками и добавь к дыне.
Вари, пока мякоть дыни не станет густой и прозрачной, а затем разлей все по чистым банкам и закрой крышкой
Фото: Freepik
Варенье из дыни и бананов
Дыня и банан создают удивительно нежный вкус, который будет по душе любителям нежных сладких джемов и варений.
Понадобится:
- 1,6 кг дынной мякоти;
- 1 кг спелых бананов;
- 4 лимона;
- 1,6 кг сахара;
- водка.
Приготовление:
- Кусочки дыни засыпь сахаром и прикрой салфеткой. Оставь все это дело на ночь, чтобы дыня пустила сок.
- Утром добавь в смесь сок из одного лимона, перемешай и повари на медленном огне где-то полчаса.
- Оставшиеся лимоны хорошо вымой и высуши, нарежь тоненькими дольками вместе с кожурой. Бананы почисти и нарежь крупными кусками.
- Добавь лимоны и бананы к дыне и вари на медленном огне, пока фрукты не начнут превращаться в пюре. После этого повари ровно столько, чтобы масса немного загустела.
- Горячее варенье разложи по баночкам, вырежи из бумаги кружочки и, обмакнув их в алкоголе, уложи сверху.
Все это закатай крышками.
Варенье из дыни и имбиря
Это вареньице очень вкусно есть зимним вечером с печеньем вприкуску.
Понадобится:
- 1 кг дыни;
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря;
- 1 лайм;
- 300 г сахара.
Приготовление:
- Дыню нарежь кусочками, добавь в кастрюлю к ней в имбирь. Лаймовый сок выжми в кастрюлю к имбирю и дыне, а сверху натри цедру на мелкой терочке. Засыпь сахаром, перемешай и оставь на 2 часа, чтобы пустили сок. Иногда помешивай.
- Вскипяти на огне, убавь его и вари, помешивая около 15 минут, а потом закатай в банки.
Насладиться сладким и ароматным вареньем из дыни зимой очень легко, если заготовить его с помощью наших рецептов! Попробуй сама и поделись рецептом с друзьями.
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Карри из зимней дыни — Шаги к здоровому образу жизни
Иногда нам хочется чего-нибудь совсем простого, но очень приятного. Попробуйте это зимнее карри из дыни. Это классическое карри, простое в приготовлении и великолепное на вкус, если подавать с рисом!
Добро пожаловать в зиму, сезон, когда азиатские продуктовые магазины полны зимних дынь (ясеневых тыкв), и я решил попробовать популярное зимнее карри из дыни. Карри из зимней дыни — это насыщенная, ароматная и пряная кокосовая подливка, приготовленная из порошка карри.Это вкусный и полезный гарнир к любому блюду!
Надеюсь, вам также понравятся Chayote Curry, Bitter Melon Potato Curry и Spicy Jamaican Curry Potato
Что такое Winter Melon?
Зимняя дыня, иногда называемая пепельной тыквой, представляет собой азиатский фрукт, используемый в качестве овоща в китайской и индийской кухнях. Ее также называют белой тыквой, восковой тыквой, зимней тыквой и рождественской дыней!
Зимняя дыня относится к семейству тыквенных, или тыквенных, включая дыни, огурцы и кабачки. Он похож на огромный арбуз, но имеет темно-зеленый цвет и продолговатую форму. Мякоть и семена плода белые, и их нельзя есть сырыми, в отличие от большинства фруктов. Мягкий вкус зимней дыни похож на кожуру огурца и арбуза (белая часть). Он хорошо сочетается со сладкими фруктами, такими как арбуз, и овощами, такими как кабачки и другие представители семейства тыквенных. Подробнее.
Почему он известен как Зимняя дыня?
Это может быть связано со способностью фруктов храниться в течение нескольких месяцев.Его можно хранить до 4 месяцев и наслаждаться им зимой, даже если его выращивают летом и осенью. Кроме того, у молодой дыни тонкие волоски, которые некоторые сравнивают со снегом.
Пищевая ценность и польза для здоровья зимней дыни
Зимняя дыня — это фрукт, богатый питательными веществами. Витамин B1, витамин B3 и витамин C присутствуют. Он также содержит различные минералы, такие как кальций, натрий, магний, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и калий. Он имеет содержание воды около 96%.
На протяжении тысячелетий зимняя дыня использовалась в традиционной китайской и аюрведической медицине. Он действует как мочегонное средство, уменьшая отек. Он также помогает при лечении заболеваний почек и гипертонии. Это хороший способ похудеть. Кроме того, это полезно при укусах змей и отравлении ртутью.
Другие доказанные преимущества для здоровья перечислены ниже.
Профилактика гриппа и простуды
Витамин С укрепляет иммунную систему организма, предотвращая заражение организма вирусами простуды и гриппа.Кроме того, наличие витамина С в зимней дыне снижает риск легочной инфекции.
Снижение риска инсульта
Согласно исследованию, у тех, кто потребляет достаточное количество витамина С, риск инсульта снижается на 42%. Зимняя дыня богата витамином С, что помогает минимизировать риск инсульта.
Предотвращает мигрень
Мигрень можно облегчить с помощью витамина B2. Было показано, что потребление витамина B2, который также содержится в зимней дыне, снижает частоту мигрени, боли и симптомов.
Уход за глазами
Согласно исследованиям, дефицит рибофлавина связан с заболеваниями глаз. Витамин B2 предотвращает распространение глазных заболеваний, таких как кератоконус, катаракта и глаукома. Исследование обнаружило связь между потреблением рибофлавина и уменьшением проблем со зрением.
Поддерживает энергетический уровень
Витамин B2 необходим для нервной, мозговой, пищеварительной и гормональной функций. Дефицит витамина B2 вызывает неправильное переваривание белковой, жировой и углеводной пищи.Таким образом, это необходимо для восстановления и роста организма. Кроме того, он преобразует питательные вещества в энергию, обеспечивая здоровый обмен веществ.
Рибофлавин также помогает поддерживать правильную работу щитовидной железы и надпочечников. Недостаток рибофлавина повышает риск проблем с щитовидной железой. Он также расслабляет нервную систему, снимает хроническое напряжение и уравновешивает гормоны.
Здоровье пищеварения
Зимняя дыня содержит пищевые волокна, которые способствуют пищеварению. Он предотвращает пищеварительные заболевания, такие как рак толстой кишки, дивертикулит и воспалительные заболевания кишечника.
Здоровье сердца
Растворимая клетчатка помогает организму усваивать меньше холестерина и жира. Кроме того, он избавляется от холестериновой желчи. В результате общие запасы холестерина в организме снижаются.
Поддерживает когнитивные функции
Железо способствует доставке кислорода в мозг, что благотворно влияет на его работу. Мозг потребляет 20% кислорода тела. Дефицит железа вызывает проблемы с умственными способностями и памятью. Дефицит железа у новорожденных и детей младшего возраста может привести к проблемам с обучением.
Как приготовить карри из дыни на зиму?
Чтобы приготовить это восхитительное карри с зимней дыней, вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты
- 2 столовые ложки кокосового масла или масла авокадо
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных, чайная ложка имбиря
- 2
- тертый
- 2 веточки тимьяна
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 банка 14 унций кокосового молока
- 2 фунта нарезанной зимней дыни (см.
способ приготовления в примечаниях к рецептам)
- 2 чашки овощного бульона 2 , или 2 стакана воды и 1 бульонный кубик
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца
Указания
- Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 2 минут.
- Добавьте чеснок, имбирь, тимьян, порошок карри и тмин. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавьте кусочки зимней дыни, чтобы покрыть их приправами.
- Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы кипеть около 30 минут или пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
- Добавьте зеленый лук, соль и перец — приправьте по вкусу.Подавать горячим.
Примечания к рецепту
Как почистить и нарезать зимнюю дыню?
- Для начала тщательно промойте зимнюю дыню.
После этого удалите с его поверхности восковой, порошкообразный мусор, так как это придаст вашему блюду неприятную липкую текстуру.
- После того, как вы очистите дыню, вам нужно очистить фрукт от кожицы. Затем удалите семена, а также мягкую мякоть, которая их окружает.
- Теперь вы можете нарезать зимнюю дыню желаемой формы.
Варианты сервировки
Подавайте с досой, чапати, рисом, лавашом, крекерами или чем угодно. Он вкусный сам по себе. Я просто люблю наслаждаться этим наедине с ложкой.
больше рецептов карри для подготовки
0твой любимый способ есть зимнее карри из дыни? Оставьте комментарий и скажите мне, что вы думаете!
Если вам понравился этот пост и вы хотели бы видеть больше, присоединяйтесь ко мне на YouTube, Instagram , Facebook и Twitter !
Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.
К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.
Зимний суп из дыни | Нашивка с трилистником МакКаллума
Суп из дыни на зиму — нежное, но согревающее, успокаивающее блюдо, которое обычно подают в прохладные дни.Зимняя дыня варится в ароматном курином бульоне до готовности. Добавление крошечных нежных домашних свиных фрикаделек и свежей органической капусты делает этот простой суп вкусным и сытным. Зимний суп из дыни очень прост в приготовлении и идеально подходит для повседневного ужина.
Я люблю пробовать новые ингредиенты, такие как эта Зимняя дыня , поэтому я была в восторге, когда мой сосед Лу подарил нам большую зимнюю дыню .Он объяснил, что из него обычно делают суп с фрикадельками, и дал нам рецепт, который мы могли бы попробовать. Я чувствовал, что получил приз из его сада во Флориде, который он гордится тем, что он полностью органический.
Знаете ли вы? Зимние дыни выращивают в теплых регионах, в частности Азия и Юг Флорида, и являются разновидностью мускусных дынь . Он считается одним из видов крупных плодов , зимняя дыня имеет длину около фута и может весить до 40 фунтов , и имеет темно-зеленый вид .
Часто задаваемые вопросы о Зимнем супе из дыни
- Является ли этот рецепт подлинным рецепт зимнего супа из дыни ? Хотя это близко к одному, я бы сказал, что не нужно добавлять рисовое вино вместо шаосинского вина, капусты и плосколистной петрушки. Более аутентичной версией было бы исключение этих ингредиентов и использование вина Шаосин вместо рисового вина и нарезанной кинзы вместо петрушки.
- Где я могу приобрести «Зимняя дыня» ? Обычно зимнюю дыню можно найти на большинстве международных или азиатских рынков в США. Их можно продавать целиком или нарезать на рынках.
- Что такое Шаосинское вино? Шаосинское рисовое вино — это еще один вид ферментированного рисового вина. Он происходит из Шаосина, провинция Чжэцзян. Шаосинское рисовое вино коричневатое, а его вкус сильнее, но слаще, чем у рисового вина.
- Как долго хранится зимняя дыня при надлежащем хранении? Немытая целая зимняя дыня может храниться в сухом, темном, прохладном месте в течение 3-4 месяцев. После того, как зимняя дыня будет нарезана, вам нужно будет завернуть ее в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник, где она может храниться до недели.
- Как выглядит Зимняя дыня? Озимая дыня может вырасти более чем на фут в длину и весить примерно 35-40 фунтов, когда полностью вырастет.
Он похож на большой арбуз своей формой и темно-зеленой восковой кожурой. Мякоть озимой дыни и семена белые, очень мягкие на вкус, ее нельзя есть сырой.
- Какая польза для здоровья от озимой дыни ? Зимняя дыня часто хвалят за содержание клетчатки, мочегонные свойства и возможные свойства афродизиака. Зимняя дыня также считается полезной для здоровья, такой как увеличение энергии и более острый ум для более гладкого пищеварения и снижения риска заболеваний. Озимая дыня насыщена питательными веществами. Он содержит витамин B1, витамин B3 и витамин C. Зимняя дыня также содержит различные минералы, такие как кальций, натрий, цинк, железо, фосфор, марганец, медь, магний, селен и калий. Благодаря высокому содержанию калия помогает поддерживать уровень артериального давления.
Ингредиенты для Зимний суп из дыни
Восемь унций нежирного свиного фарша
Две чайные ложки свежего натертого имбиря
Одна столовая ложка рисового вина или вина Шаосин
Одна столовая ложка соевого соуса
3/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки белого перца
Белок одного яйца
Три чайные ложки кукурузного крахмала
Пять чашек куриного бульона
Зимняя дыня весом один фунт четыре унции
Три чашки свежей капусты, нарезанной
*Дополнительно*1/3 стакана свежей петрушки, нарезанной
*Дополнительно*Нарезанный зеленый лук для украшения *Дополнительно*
Метод приготовления зимнего супа из дыни
- Смешайте свиной фарш , свеженатертый имбирь, рисовое вино, соевый соус, кошерную соль, белый перец и яичный белок в миске, хорошо перемешайте.
Добавьте кукурузный крахмал в смесь и перемешайте, пока она не станет пастообразной текстурой.
- Подготовьте зимнюю дыню , срезав острым кухонным ножом кожуру зимней дыни. Выбросьте зеленую кожуру. Затем удалите мягкую внутреннюю часть и выбросьте ее. Затем переверните зимнюю дыню кожей вниз и нарежьте ровными толстыми кубиками или даже ломтиками, если хотите.
- Добавьте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.Включите огонь на слабый-средний огонь. Используйте маленькую ложку, чтобы зачерпнуть смесь из свиного фарша и сформируйте из нее небольшой шарик, затем добавляйте его в бульон один за другим. Сделайте маленькие фрикадельки по одной. После добавления последней фрикадельки варить на медленном огне около 2-3 минут и несколько раз перемешать суп, стараясь не повредить маленькие фрикадельки.
- Добавьте зимнюю дыню в кастрюлю.
Довести суп до полного кипения. Снова убавьте огонь до среднего и варите, пока зимняя дыня почти не приготовится * примерно 5-6 минут* В это время попробуйте кусочек зимней дыни; если текстура стала немного мягкой, дело сделано.
- В это время добавьте по желанию нарезанную капусту и свежую петрушку, снимите с огня и дайте постоять около пяти минут перед подачей на стол. Подавать горячим.
Зимний суп из дыни
хмкаллумСуп из зимней дыни — это нежное, но согревающее, согревающее блюдо, которое обычно подают в прохладные дни. Зимняя дыня варится до готовности в ароматном курином бульоне.Добавление крошечных нежных домашних свиных фрикаделек и свежей органической капусты делает этот простой суп вкусным и сытным.
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут
Охлаждение 5 минут
Общее время 50 минут
Суп-курс
Американская, китайская кухня
порций 6 порций
Калорийность 157 ккал
- 8- унции земли свинины
- 2 чайные ложки свежеседалированный имбирь
- 1 столовая ложка риса вина Shaoxing Wine
- 1 столовая ложка соевого соуса
- ¾ чайная ложка кошерской соли
- ¼ чайная ложка белого перца
- 1 яичный белый
- 3 чайных ложе
- 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
- 20 унций зимней дыни, нарезанной кубиками
- 3 чашки свежей капусты, нарезанной *дополнительно* для украшения*
Соединить свиной фарш , свеженатертый имбирь, рисовое вино, соевый соус, кошерную соль, белый перец и яичный белок в миске, хорошо перемешать.
Добавьте кукурузный крахмал в смесь и перемешайте, пока она не станет пастообразной текстурой.
Подготовьте зимнюю дыню с помощью острого кухонного ножа срежьте кожуру с зимней дыни. Выбросьте зеленую кожуру. Затем удалите мягкую внутреннюю часть и выбросьте ее. Затем переверните зимнюю дыню кожей вниз и нарежьте ровными толстыми кубиками или даже ломтиками, если хотите. Добавьте куриный бульон
Добавьте зимнюю дыню в кастрюлю. Довести суп до полного кипения. Снова убавьте огонь до среднего и варите, пока зимняя дыня почти не приготовится *примерно 5-6 минут*. В это время попробуйте кусочек зимней дыни; если текстура стала немного мягкой, дело сделано.
В это время добавьте по желанию нарезанную капусту и свежую петрушку, снимите с огня и дайте постоять около пяти минут перед подачей на стол. Подавать горячим.
Хотя сайт www.themccallumsshamrockpatch.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует считать оценочными. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способы обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Ни при каких обстоятельствах theccallumsshamrockpatch.com не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности.
Калории: 157 ккалУглеводы: 9 г Белки: 11 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 27 мг Натрий: 1225 мг Калий: 754 мг Клетчатка: 3 г Витамин А: 4114 МЕВитамин С: 139 мг Кальций: 93 мг Железо: 2 мг
Ключевое слово Зимний суп из дыни, Зимний суп из дыни с фрикадельками
Если вам понравился этот рецепт Зимнего супа из дыни, вам могут понравиться и эти рецепты.
- Острая брокколи по-азиатски это восхитительно ароматный, простой азиатский гарнир, приготовленный из стеблей брокколи, смешанных с соевым соусом, тонко нарезанным свежим чесноком, соевым соусом, хлопьями перца чили, сладким рисовым уксусом, кунжутным маслом и добавкой коричневого сахара.
- Азиатская сладкая креветка с чили маринована в остром тайском соусе со сладким, но слегка острым вкусом; он идеально подходит для насыщенного ужина в будний день, когда у вас есть 30 минут или меньше, чтобы поставить еду с плиты на стол.
- Бок-чой на гриле , который готовится на гриле практически мгновенно. Бонус в том, что он сам по себе веганский, вегетарианский, безглютеновый и с низким содержанием углеводов.
Делиться заботой!
О Hmccallum
Я девушка из маленького городка из Солнечного штата, которая недавно переехала в район Мемфиса.Я обожаю писать о дурацкой истории рецептов и делиться любимыми блюдами нашей семьи, которые передаются из поколения в поколение, начиная от всех культовых южных классиков и заканчивая традиционными итало-американскими рецептами.
Рецепт чая из зимней дыни | Ежедневный кулинарный квест
Зимняя дыня (冬瓜) — универсальный фрукт, очень вкусный, приготовленный как в супе из зимней дыни, так и в виде вкусного фруктового напитка, такого как этот чай из зимней дыни .
Этот чай очень популярен во многих странах Юго-Восточной и Восточной Азии. По собственному опыту знаю, что этот чай в свежем виде очень легко купить в Индонезии, Малайзии, Сингапуре и на Тайване.
Чай почти всегда подают охлажденным, поэтому очень популярен в жаркую погоду. И если вы жаждете этого чая, вы сможете легко приготовить его дома по моему рецепту. 🙂
Зимний чай с дыней
Что такое зимний чай с дыней?
Чай из зимней дыни (冬瓜茶) , также иногда называемый пунш из зимней дыни , напиток из белой тыквы , сок пепельной тыквы , или teh kundur из мякоти китайского чая из зимней дыни (冬瓜), приготовленной с коричневым сахаром и каменным сахаром.
В США я видел этот напиток, продаваемый в кувшинах размером с галлон на азиатских рынках, и, конечно же, есть версии напитка в банках и коробках.
Я даже замечал кубики зимнего чая из дыни, где его нужно было только растворить в горячей воде, чтобы заварить чай! Разговор об удобстве. 🙂
Зимний чай из дыни
Как приготовить зимний чай из дыни дома?
Несмотря на свое название, в зимнем чае из дыни нет заварки. Вместо этого он использует эти три ингредиента:
- зимняя дыня (冬瓜), также известная как восковая тыква, пепельная тыква или белая тыква
- коричневый сахар, традиционно мы используем китайские блоки коричневого сахара (冰片糖), но обычные /темно-коричневый сахар — отличный заменитель
- каменный сахар (冰糖)
Из этих трех ингредиентов мы можем приготовить сироп из зимней дыни, чтобы наслаждаться этим чаем, когда захотим.Вот как приготовить сироп:
- Смешайте зимнюю дыню (только мясо) с коричневым сахаром в суповой кастрюле. Отложите примерно на 1 час, вы должны увидеть, что немного жидкости образовалось.
- Добавьте каменный сахар и перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока зимняя дыня не станет полностью прозрачной.
Это занимает около 2 часов.
- Выключить нагрев. Пропустите содержимое кастрюли через сито. Процедить и процедить через сито как можно больше жидкости.Процеженная жидкость — это наш чайный сироп из зимней дыни.
Советы: не выбрасывайте остатки зимней дыни, вы можете подать их с йогуртом или блинчиками/вафлями на завтрак!
Я храню свой сироп в стеклянной банке, и он должен оставаться свежим до одной недели. Когда я хочу насладиться зимним чаем из дыни, я просто смешиваю 1 часть сиропа с 3 частями воды. Иногда я добавляю кубики льда, когда погода особенно жаркая. :). разнообразные салаты, соки, закуски и даже сладости.Этот невероятно универсальный овощ может похвастаться огромным списком преимуществ для здоровья и хорошего самочувствия. Узнайте больше об этих преимуществах и насладитесь широким выбором восхитительных рецептов пепельной тыквы ниже.
Происхождение пепельной тыквы
Древние корни пепельной тыквы затрудняют отслеживание точного происхождения, хотя ботаники предполагают, что тыква, вероятно, возникла в Японии, Индонезии, Китае или Индо-Малайзии. Во всех этих регионах рябина использовалась на протяжении тысячелетий.Описания лечебной ценности тыквы можно найти в китайских текстах 5-6 веков нашей эры.
Садхгуру описывает некоторые знания, связанные с качествами ясеневой тыквы и ее использованием в индийской традиции
Садхгуру: Вам сказали, что это очень благоприятный овощ. Если вы строите новый дом, вы повесите его перед своим домом. Если вы хотите провести какую-либо церемонию, она приходит в ваш дом. Традиционно было установлено так, что даже если вам посчастливится вырастить у себя дома рябину, есть ее нельзя.Вы должны отдать его как дану брамину. Если вы отдадите его брамину, вы где-то получите пунья, а он получит хорошую еду прямо здесь. шудра не должен был есть пепельную тыкву. Если обнаруживали, что шудра ест ясеневую тыкву, его убивали, потому что говорили, что если человек съест ясеневую тыкву, у него станет красноречивым и острым в голове. Поэтому шудре нельзя позволять есть пепельную тыкву. Сегодня у вас нет таких проблем. Каждый может выбрать и съесть то, что он хочет.
Традиционно этот овощ используется по-разному. Одна из причин, по которой его вешают перед новыми домами, заключается в том, что когда вы входите в недавно построенное здание, иногда в него попадают определенные негативные энергии. Поэтому они посоветовали людям вешать ясеневую тыкву, потому что она создает столько положительных вибраций, что очищает от негативных. Я думаю, что лучше положить его в свое тело. Теперь вместо того, чтобы класть его перед домом, если вы положите его в живот, вы станете источником хороших вибраций.Куда бы вы ни пошли, у вас все в порядке.
Что такое пепельная тыква?
Ясеневая тыква или Benincasa hispida — это уникальная дыня, которую едят в основном в Индии и Китае. Его часто нарезают кубиками и добавляют в супы в азиатской кухне. Тем не менее, индийские йоги долгое время считали пепельную тыкву одним из самых естественных продуктов, дающих энергию, из-за высокого содержания в ней того, что йогическая наука называет «праной», или жизненной энергией.
Как в Индии называют пепельную тыкву?
Язык | Название пепельной тыквы |
Английский | Белая тыква, Зимняя дыня, Восковая тыква (обозначает один подвид ясеневой тыквы) |
Санскрит | Кушманда, брихатпхала, гхринаваса, грамьякаркати, каркару |
Хинди | Петха, петхакадду |
Манипури | Торобот |
маратхи | Кохла |
Тамильский | Нир поосаникай |
Малаялам | Кумбаланга |
Телугу | Будида Гуммадикаая |
Каннада | Будекумбалакайи, буду гумбала |
Бенгальский | Кумра, Чалкумра |
Ассамский | Комора |
Как выглядит пепельная тыква?
Незрелая тыква покрыта тонкими волосками, которые исчезают по мере созревания тыквы. Внешний цвет может варьироваться от темно-зеленого до бледно-серого. Зрелые тыквы покрыты характерным белым пеплом. Из-за этого порошкообразного покрытия дыня получила свое другое распространенное название «пепельная тыква». Форма тыквы также может варьироваться от круглой до продолговатой.
Четыре преимущества пепельной тыквы
#1 Острота ума
Садхгуру : Просто выпейте один стакан сока пепельной тыквы по утрам, и вы увидите огромное количество прохлады в теле, и в то же время это пробудит в вас бдительность.Ежедневное употребление яблочной тыквы значительно повышает ваши интеллектуальные возможности. Особенно дети должны пить сок пепельной тыквы. Если вы пьете его в течение одной недели, вы заметите отчетливое изменение остроты вашего ума. Это очень праническое состояние. Каждый день, если вы выпиваете стакан сока пепельной тыквы по утрам, вы увидите, что он творит чудеса с вашим интеллектом. Ваш интеллект будет очень острым, и он принесет энергию без волнения в систему. Ежедневное употребление рябины сотворит с вами чудеса.
#2 Повышенная энергия
Садхгуру : Потребление пепельной тыквы приносит огромное количество энергии, в то же время успокаивает ваши нервы. Если вы пьете кофе, он дает вам энергию с волнением. Если вы выпьете стакан пепельной тыквы, это даст вам огромное количество энергии и при этом сохранит спокойствие.
#3 Запор, геморрой, фурункулы
Садхгуру : Если вы выпьете немного сока пепельной тыквы, он охладит систему.Это полезно для людей с избыточным теплом в организме, что может вызвать такие проблемы, как фурункулы, геморрой и проблемы с запорами.
#4 Охлаждение Осторожно
Садхгуру : Людям, которые подвержены таким проблемам, как простуда, астма и синусит, следует быть немного осторожнее с пепельной тыквой, потому что она создает слишком много листы, или прохлады, в организме. Таким людям следует всегда смешивать его с медом или перцем и пить, чтобы в какой-то степени нейтрализовать охлаждающий эффект.
Дополнительные полезные свойства пепельной тыквы
- Согласно исследованию 2001 года, опубликованному в Журнале этнофармакологии, экстракты пепельной тыквы ингибировали развитие язв при тестировании на крысах. Экстракты также оказались нетоксичными.
- Исследование 2005 года, также опубликованное в Журнале этнофармакологии, показывает, что экстракты семян пепельной тыквы проявляют антиангиогенные свойства. Проще говоря, растение угнетало необходимое снабжение кровью раковых опухолей.
- Согласно предварительному исследованию 2000 года, опубликованному в журнале Fitoterapia, сок пепельной тыквы значительно подавлял симптомы отмены морфина у крыс. Таким образом, сок обладает потенциалом в лечении пациентов с опиоидной зависимостью.
- Исследование 1995 года, опубликованное в Журнале сельскохозяйственных наук Цзянсу, показало, что соединения, содержащиеся в тыкве пепельной, продемонстрировали сильные защитные свойства почек при тестировании на крысах с повреждением почек.
- Исследование 2005 года, опубликованное в Иранском журнале фармакологии и терапии, подтверждает традиционное использование пепельной тыквы в качестве противодиарейного средства.
- Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в Международном журнале фармакологии, метанольные экстракты семян пепельной тыквы показали сильный противовоспалительный и обезболивающий потенциал.
- Исследование 2003 года, опубликованное в Korean Journal of Nutrition, подтвердило традиционное использование пепельной тыквы в качестве антидиабетического средства: при измерении на крысах порошок овоща положительно влиял на уровни глюкозы, инсулина, холестерина, свободных жирных кислот и холестерина ЛПВП.
- Согласно исследованию 2003 года, опубликованному в Индийском журнале фармакологии, экстракты пепельной тыквы продемонстрировали антидепрессивное действие на крыс.
Питание пепельной тыквы
Хотя пепельная тыква состоит в основном из воды (около 96%), она также может похвастаться множеством полезных витаминов и минералов, в том числе витамином С и витаминами группы В, такими как ниацин, тиамин и рибофлавин. Пепельная тыква также является ценным источником минералов, таких как железо, калий, цинк, кальций и магний. Тыква также обеспечивает хорошее количество белка, углеводов и пищевых волокон.
Пищевая ценность на 100 г
Питательный | Питательная ценность |
Общий жир | 3.9 г |
Насыщенные жиры |
Получайте еженедельные обновления последних блогов через информационные бюллетени прямо в свой почтовый ящик.
0,5 г
Всего углеводов
12,5 г
Пищевые волокна
0,6 г
Белок
2 г
Натрий
33 мг
Калий
359 мг
Витамин А
9. 80 %
Витамин B6
11,30 %
Витамин С
30,50 %
Витамин Е
1,10 %
Кальций
5,10 %
Магний
6.70 %
Фосфор
5,00 %
Цинк
7,20 %
Железо
5,70 %
Марганец
12,50 %
Йод
5.90 %
Вкус и использование
Вкус у тыквы очень мягкий, как у огурца. У него практически нет собственного вкуса, поэтому его легко добавлять во всевозможные салаты, смузи и соки в жаркие дни. В более холодные дни вы можете добавить в дыню мед или черный перец, чтобы уменьшить естественные охлаждающие свойства фруктов, сохранив при этом их энергетическую ценность. Чтобы сохранить максимум жизненной энергии, пепельную тыкву следует есть сырой.
Поиск и выбор
Ясеневая тыква широко культивируется в Индии, Бангладеш, Южном Китае и других частях Юго-Восточной Азии.За пределами Азии, хотя тыква может не продаваться в местном супермаркете, в большинстве городов ее можно найти на китайских, индийских или международных фермерских рынках.
При выборе ясеневой тыквы выбирайте тыкву без ушибов и вмятин. Дыня должна казаться тяжелой для своего размера и может быть признана примерно того же размера, формы и цвета, что и арбуз, но с характерной белой поверхностью, покрытой пеплом. Этот порошок безвреден для еды, но становится липким, когда он влажный.Его следует смыть с поверхности, прежде чем разрезать дыню. Интерьер должен быть белым с четкой и ровной текстурой. Неразрезанная тыква хранится в течение месяца или более в прохладном сухом месте.
Польза сока пепельной тыквы — медсестра скорой помощи обнаруживает здоровое повышение энергии
Благодаря участию в программе «Внутренняя инженерия» жительница Лос-Анджелеса Дженнифер Карлсон выучила несколько необычных йогических рецептов, позволяющих повысить свою энергию без стимуляторов. Для Дженнифер эти простые рецепты в сочетании с ежедневной практикой Шамбхави Махамудра Крии, которой она научилась во время программы, помогли избавиться от серьезной зависимости от кофеина, которая отнимала у нее здоровье.Эта медитация и простые диетические добавки могут стать альтернативным методом поддержания высокого уровня энергии в течение дня.
«Я ночная медсестра, а это значит, что я работаю по 12 часов в сутки. В ситуации скорой помощи от моей бдительности зависит чья-то жизнь в любой момент», — подчеркнула Дженнифер. «Раньше я пил кофе с газировкой на протяжении всей смены, чтобы поддерживать свою эффективность. Когда я пришел домой, я был совершенно истощен, тошнит и нервничал. Мне нужно было съесть что-нибудь очень тяжелое, чтобы успокоить желудок и поспать несколько часов, а потом я начинал этот цикл заново.Ночная смена нанесла огромный урон моему телу. Психологически я тоже был в депрессии. Я знал, что не смогу продержаться так долго, но я ценю свою карьеру».
Затем Дженнифер вспомнила о диетическом совете, который она выучила на программе «Внутренняя инженерия». «Садхгуру упомянул белую дыню, которая естественным образом охлаждает организм и дает естественный заряд энергии без кофеина или других стимуляторов», сказала она. Отчаянно нуждаясь в чем-то, что могло бы заменить кофеин, она попробовала его. «Очень помогло.Это заставляет меня чувствовать себя очень энергичным и бдительным, но совсем не нервным, нервным или взволнованным, как кофе — после него не бывает последующего «краха». Это дает мне по-настоящему здоровый заряд, а не прилив адреналина».
«Это одно дополнение к моей диете в сочетании с моей ежедневной практикой медитации позволило мне разорвать нездоровый цикл взлетов и падений. Я выпиваю 2-3 стакана сока пепельной тыквы, пока я на работе, чтобы оставаться энергичным всю ночь, а затем я сижу около 20 минут медитации, когда моя смена заканчивается, чтобы отдохнуть и перезарядить свой организм, », — объяснила Дженнифер. .« Моя практика Шамбхави также значительно снижает мою потребность во сне. Поэтому, когда я прихожу домой сейчас, я ем здоровую пищу, а затем сплю около 5-6 часов. ”Вместе эти простые изменения в образе жизни позволили Дженнифер даже проводить время со своими детьми после школы и готовить им ужин, прежде чем она снова пойдет на работу.
Пять рецептов пепельной тыквы
#1 Сок пепельной тыквы
Ингредиенты
- Ясеневая тыква, размер 4-5 дюймов – 1
- Лимонный сок – 6 ч.л.
- Черный перец молотый – 3 ч.л.
- Соль – 3 ч.л.
Метод
- Разрезать тыкву пепельную, удалить кожицу и семена
- Измельчить до однородного пюре
- Штамм
- Добавить лимонный сок, порошок черного перца и соль
youtube.com/embed/2CHtmprcnPc»/>
#2 Смузи из пепельной тыквы и арбуза
- Смешайте в блендере равные части тыквы и арбуза с водой или простым йогуртом и добавьте мед или сироп агавы по вкусу.
#3 Пепельная тыква Raita
- Натереть пепельную тыкву и смешать с простым йогуртом, добавить сок лимона или лайма, соль, черный перец и щепотку обжаренных семян тмина. (Райта прекрасно дополняет любое острое индийское или мексиканское блюдо)
#4 Охладитель для лайма и пепельной тыквы
- Сок 2-3 чашки пепельной тыквы в соковыжималке, добавить свежевыжатый сок лайма и соль по вкусу. Добавьте веточку мяты или кинзы для свежести.
#5 Халва из пепельной тыквы
- Щелкните здесь, чтобы просмотреть этот простой, питательный и вкусный рецепт халвы из пепельной тыквы.

Индийский веган
ПЯТЬ СПОСОБОВ НАСЛАЖДАТЬСЯ АРБУЗОМ ЗИМОЙ
По мере того, как мы вступаем в холодную и жестокую депрессию зимы, мы, любители арбузов, должны придумывать все более творческие способы побаловать себя любимыми фруктами.Я никогда не соглашался с идеей арбузных «сезонов» — то есть есть арбузы только летом. Большой холодный ломтик арбуза — это определенно летнее занятие, но моя любовь к арбузу никогда не умирает, поэтому я предлагаю этот список из пяти способов насладиться арбузом зимой.
1. НАПИТКИ – Если вам не хочется есть арбуз, вы всегда можете выпить арбуз, что я делаю время от времени летом и зимой. Я люблю арбузные коктейли утром или в любое другое время дня.Попробуйте арбузно-клубничный коктейль и смело экспериментируйте с рецептом, добавляя другие фрукты и ингредиенты.
2. КУБИКИ – Я ем арбуз, нарезанный кубиками, круглый год, но если вы ищете альтернативу дольке, вы не ошибетесь с кубиками. Держите тарелку с ними в холодильнике и готовьте тарелку к обеду или просто перекусите, когда вам захочется.
3. САЛАТЫ – Салаты никогда не выходят из моды, а арбуз великолепен в салатах, так почему бы не объединить эти два продукта? На веб-сайте Национального совета по продвижению арбуза есть буквально десятки рецептов салатов с арбузом в качестве ингредиента.Мои личные фавориты: салат с голубым арбузом и грецкими орехами и салат с арбузом и грушей. Или просто положите некоторые из вышеупомянутых кубиков в свой обычный салат и закопайтесь!
4. НАПИТКИ (В НЕРАБОТУ) – Напиток для взрослых время от времени – хороший способ согреться холодной зимней ночью. Я сам предпочитаю пиво (благо есть арбузное пиво), но коктейль тоже хорош. Я рекомендую коктейль «Арбузная карамельная трость» или, чтобы почувствовать вкус тропиков в январе, «Арбузно-кокосовую Маргариту».
5. СЭНДВИЧИ – Серьезно, на любой холодный бутерброд можно положить ломтик арбуза, и он мгновенно станет сочнее и вкуснее. В этом плане он очень похож на помидор. Не верите мне? Попробуйте сами. И не ограничивайтесь холодными бутербродами. Смело кладите на бургер кусочек арбуза!
Сок зимней дыни/пепельной тыквы — пикантная южно-индийская кухняЭтот пост может содержать партнерские ссылки ·
Традиционный сок из ясеня/зимней дыни, приготовленный с добавлением лимона, соли и перца, подходит для диабетиков
Вам будет интересно, почему я делаю сок из зимней дыни; потому что мы получили щедрость, огромную зимнюю дыню / рябину, которая выросла в нашем саду. Мы дали небольшой кусочек коллеге (который из Китая) моего мужа, и он сказал нам, что приготовил из него зимний суп из дыни. Из остатков зимней дыни/пепельной тыквы я приготовила карри, сок и сладости.
Однако мне нужно усовершенствовать рецепт этой сладости, но она не соответствует тем стандартам, которые я ожидал. Так что мне нужно улучшить рецепт, я сделаю это. В детстве амма всегда готовила карри из зимней дыни / пепельной тыквы. Готовим самбар, олан, кооту карри, мору карри и т.д. Готовлю блюда из зимней дыни из расчета на каждый день всю последнюю неделю.
Я получил семена от кусочка озимой дыни, которую я купил в магазине некоторое время назад, муженек попросил меня посадить ее в саду и посмотреть, вырастет ли она.Я сажаю 2-3 семечка, они начинают расти и тесниться по бокам грядки. Я сказал ему вырезать тот, который я не думаю, что это не дает никаких плодов. Он начал резать с одной стороны и увидел маленький плод; он сказал мне, что да, есть фрукты. Мы позволяем ему расти в течение нескольких недель; наконец-то мы получили 20-фунтовую зимнюю дыню.
Сегодня мой восторженный ум решил попробовать сок зимней дыни/рябины. Я читал, что в Восточной Азии готовят зимний чай/пунш из дыни. Чай / пунш из зимней дыни коричневого цвета и сделан из карамелизированной зимней дыни, и для приготовления чая используется только концентрат.
Я также поражен, увидев, что в китайской и вьетнамской кухне также есть засахаренная зимняя дыня, и, возможно, я тоже попробую это.
Что касается сока зимней дыни/ябины, то зимняя дыня сама по себе имеет мягкий вкус; это требует некоторого ароматизатора, чтобы выявить аромат. Зимняя дыня / пепельная тыква — действительно полезный овощ, так как он на 90% состоит из воды и, как известно, оказывает естественное мочегонное действие на организм как пища, богатая калием, в результате чего она вымывает сахара и шлаки через мочевыводящие пути.При задержке воды калий служит для устранения содержания солей в крови и помогает восстановить стабильность вашего тела.
Он богат пищевыми волокнами и витамином С, поэтому помогает избавиться от запоров и улучшает состояние кожи. Зимняя дыня / пепельная тыква богаты сапонином, который способен блокировать жир, а также замедлять скачки уровня сахара. Эти преимущества, как говорят, полезны в предотвращении ожирения и восстановлении от ожирения. Он также низкокалорийный — около 16 калорий на 100 г порции.Подробнее читайте здесь.
В аюрведе, традиционной индийской медицине, польза для здоровья зимней дыни / пепельной тыквы упоминается в Чарака Самхите и Аштанга Хридайя Самхите, которые являются старейшими писаниями об Аюрведе. Считается, что он улучшает деятельность мозга. Он уравновешивает вату (мозг, нервная система, суставы, толстая кишка и толстый кишечник) и питту (обмен веществ, пищеварение, печень, желчный пузырь и тонкий кишечник). Сначала удалите восковую зеленую кожицу, нарежьте кубиками и смешайте в блендере с 1 стаканом воды.Затем после процеживания добавили сок одного лимона, немного соли и перца, и мы с мужем и женой наслаждались напитком. Дети сбежали от него. Да, это сумасшедший сок для них, так как в нем нет сахара.
Если вы немного авантюрны, попробуйте этот сок, полезно. Не выбрасывайте сахар, иначе он потеряет свой полезный сок. А вот и рецепт.
Сок зимней дыни/рябины
Сок зимней дыни с добавлением лимонного сока и перца.
Time5 Mins
Time5 Mins
Общий Time5 Mins
Курс: напитки
Курс: Indian
Курс: Indian
Крузой: Индиан
Ключевое слово: Ash Beard Records, Зимняя дыня Сок
Сервы: 2 Обслуживание
Калорий: 64 ккал
Ингредиенты
- 4 чашки дыни/ пепельной тыквы/ кумбаланги/ петхи
- 1 лимон
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки перца
- 1 стакан воды
Инструкция
и 1 стакан воды.
Смешивайте до получения однородной консистенции
Процедите сок, чтобы удалить крупные кусочки, затем добавьте лимонный сок, соль и перец и все хорошо перемешайте.
Наслаждайтесь.
Видео
youtube.com/embed/Mc1S2DJ7mVQ?feature=oembed&autoplay=1″ src=»data:text/html;https://www.youtube.com/embed/Mc1S2DJ7mVQ?feature=oembed&autoplay=1;base64,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»/>
Питание
Калорийность: 64 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 298 мг | Калий: 75 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 33 мг | Кальций: 156 мг | Железо: 4 мг. Ambujom Saraswathy Ph.D) из Zesty South Indian Kitchen, который любит исследовать кухни со всего мира. Всякий раз, когда это возможно, я стараюсь придать индийский оттенок некоторым блюдам мировой кухни и питаю слабость к свежеиспеченному хлебу. Все рецепты, которые вы здесь видите, созданы мной и одобрены моей семьей после дегустации.
Свиные ребрышки с пивной карамелью и соусом из зимней дыни Рецепт
Количество порций: 4–6
5 фунтов (2,3 кг) свиных ребрышек на кости, нарезанные толщиной около 1 дюйма
руб
4 ст.л. морской соли
3 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. черного перца телличерри
Приправьте ребрышки и обжарьте их на гриле достаточно долго, чтобы на них остались следы.Поместите ребрышки в форму для запекания, накройте пергаментом и фольгой и запекайте в духовке при температуре 240°F (115°C) около 6 часов.
Пивная карамель
1 чашка сахара
1½ чашки (12 жидких унций/355 мл) светлого светлого пива
1 столовая ложка сливочного масла
½ чашки (4 жидких унции/118 мл) густых сливок
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка свежего имбиря , тертый
1 ч. л. самбала (острая приправа из Юго-Восточной Азии, которую можно найти на местном азиатском рынке)
Карамелизируйте сахар в кастрюле с толстым дном на медленном огне, пока он не станет золотистым и однородным.Добавьте пиво, масло, сливки, соль, чеснок, имбирь и самбал. Варите и перемешивайте до однородной массы.
Зимний рассол из дыни
Зимние дыни, как следует из их названия, являются дынями холодного сезона. У них твердая, тонкая, зеленая кожа с восковым ощущением. Их белая мякоть имеет мягкий вкус и похожа на насыщенную водой текстуру арбуза. Найдите их на местном азиатском рынке или в продуктовом отделе продуктового магазина.
6 чашек (48 жидких унций/1,4 л) воды
2 чашки (16 жидких унций/473 мл) уксуса
2 столовые ложки соли
2 чашки сахара
1 столовая ложка поджаренных семян кориандра
2 корки лимона
1 зимняя дыня, очищенная и нарезанная кубиками
¼ стакана свежих листьев мяты, порванных
Смешайте все ингредиенты, кроме зимней дыни и листьев мяты, в нереакционноспособной кастрюле и варите на медленном огне в течение 10 минут. Остудить и добавить зимнюю дыню и листья мяты. Охладите в течение 2 часов.
Положите на каждую тарелку по 4–5 ребрышек, украсьте пивной карамелью и рассолом из зимней дыни и украсьте нарезанным красным луком.
Предложения по пиву: Для светлого лагера в пивной карамели мы предлагаем Victory Lager (Даунингтаун, Пенсильвания). В качестве сопровождения, чтобы противостоять дымной сладости ребрышек, мы предлагаем насыщенное пиво, такое как Oskar Blues Old Chub Scotch Ale (Лонгмонт, Колорадо, и Бревард, Северная Каролина).
С более чем 100 рецептами (и аппетитными фотографиями каждого блюда) в мире приготовления крафтового пива нет ничего лучше кулинарной книги Craft Beer & Brewing _The Craft Beer Kitchen. _Закажите копию сегодня!
.
Добавить комментарий