Written by alexxlab on 17.05.1974

Фета рецепт сыра: Греческий сыр фета — рецепт в домашних условиях

Рецепт

Греческий сыр фета — рецепт в домашних условиях

Что такое Фета?

Фета — несомненно один из самых известных греческих сыров, происхождение которого уходит далеко в историю. Фета считается одним из старейших сыров в мире!

Самое ранее упоминание об этом сыре имело место еще в Византийской империи. Фета тесно связан с Критом, расположенным в современной Греции. Итальянский путешественник в городе Кандия в своих письмах, датированных 1494 годом, особо упоминает о процессах выдержки сыра в погребах.

Слово «фета» имеет интересную историю возникновения. В переводе с итальянского слова fetta означает ломтик. Возможно, это обусловлено тем, что при подаче сыр резали на тонкие ломтики. Fetta, в свою очередь, имеет латинское происхождение от offa (что означает укус или кусочек). Слово впервые появилось в греческом языке в 17 веке. Согласно мифу, Cyclops Polyfimos был первым, кто приготовил его. В музее Дельфы (VI в.

до н. э.) артефакты также ссылаются на процесс производства сыра фета.

Разновидности греческого сыра фета можно встретить во многих балканских странах, а также в Средиземноморском регионе. 

Фактически Фета занимает 70% доли потребления греческих сыров. Сыр защищен законодательными актами ЕС, и только те сыры, которые производятся в Македонии, Фракии, Фессалии, Центральной материковой Греции, Пелопоннесе и Лесбосе, официально можно назвать «Фета». Подобные сыры, произведенные в других местах, например, в восточном Средиземноморье и вокруг Черного моря, за пределами ЕС, часто называют «белым сыром».

Чтобы создать традиционную фету, 30% козьего молока смешивают с овечьим молоком животных, пасущихся на пастбищах в конкретных регионах происхождения. Твердость, текстура и вкус отличаются от региона к региону, но в целом сыр из Македонии и Фракии более мягкий и сливочный, менее соленый с меньшим количеством отверстий. Фета, сделанная в Фессалии и Центральной Греции, обладает более крепким вкусом.

 

В целом, Фета — это творожный сыр, с соленый и островатым вкусом. Он отличается своей зернистостью. Твердость может варьироваться от мягкой до полутвердой. После созревания в течение 2-х месяцев Фета продается в квадратных блоках, погруженных в рассол. Сыр можно использовать как нарезку на стол, добавку в пиццу или добавить в греческий салат. Отлично сочетается с оливковым маслом, красным перцем и орехами. При необходимости его можно промыть водой, чтобы избавиться от лишней соли. 

Процесс приготовления

Вам понадобится:

В нашем рецепте используется коровье молоко, однако его можно заменить на козье или овечье для достижения более традиционного вкуса.

Подготовка молока

Перед началом процесса приготовления сыра пастеризуйте молоко. Только так Вы сможете быть уверенным в безопасности своего молока. Еще не знаете, что такое пастеризация? В статье подробно описана данная процедура.

Теперь можно переходить непосредственно к рецепту.

Нагрейте молоко до 34°С.
После достижжения нужной температуры добавьте предварительно активированную завкваску (¼  ч.л.). О процессе активации закваски читайте здесь. Оставьте молоко на 40-60 минут. 

Свертывание (коагуляция) молока

По истечении 40-60 минут в молоко нужно добавить сычужный фермент. Для этого разбавьте ½ ч.л. сычужного фермента в ¼ стакане воды комнатной температуры и влейте получившийся раствор в молоко.
Тщательно перемешайте молоко (примерно в течение 2-3 минут). Уже через 10 минут молоко начнет сгущаться. Однако целиком процесс коагуляции занимает около 40 минут с момента добавления сычужного фермента. После завершения свертывания необходимо проверить готовность и правильность получившегося сгустка. Чистое отделение можно посмотреть здесь.

Работа со сгустком, заполнение форм и формирование сырных головок

1. Разрежьте сформировавшийся сгусток на кубики со стороной 1,5 — 2 см.
2. Затем в течение 20 минут вымешивайте сырное зерно, поддерживая примерно первоначальную температуру (не страшно, если она упадет на несколько градусов). Твердость Вашего готового сыра зависит от времени вымешвания. После вымешивания дайте зерну осесть на дно в течение 10 минут. 
3. Перед заполнением форм, их необходимо продезинфицировать. Для этого хорошо вымойте формы и обдайте кипятком.
4. Удалите молочную сыворотку до уровня сырного зерна, а затем переместите массу в форму.
5. Оставьте массу в форме на ночь (8-10 часов) при температуре 20-22°С. В течение первых двух часов сырную головку нужно переворачивать как можно чаще. Для этого сыра необходим небольшой вес (около 1 кг), так как сыр Фета хорошо прессуется и под собственным весом. В течение этого времени закваска будет продолжать повышать кислотность. К утру сыр должен быть достаточно твердым, кроме того, должен появиться кисловатый запах (pH = 4.7-4.8).
6. Теперь полученную массу можно разрезать на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить их равномерное просаливание.

Просаливание

Для приготовления рассола вам понадобится:

• 1 литр кипяченой воды;
• 200 грамм поваренной соли.

Вскипятите воду, добавьте соль, хорошо размешайте до растворения соли, процедите через салфетку и охладите полученный рассол.

Кубики сыра поместите в рассол на 8 часов.

Через 8 часов извлеките кубики из рассола и выложите их на дренажный коврик. Оставьте на 2-3 дня, поддерживая температуру 10-13° С. Сыр можно накрыть лавсановой салфеткой. Блоки необходимо переворачивать несколько раз в день, что поспособствует равномерной сушке поверхности сыра.

Хранение сыра Фета в рассоле

Рассол для хранения сыра Фета представляет собой 8% рассол. Рассол должен полностью покрывать сыр при хранении. Температура созревания – 10-13° С. Срок — 30 дней. Впоследствии сыр Фета следует хранить в контейнере, заполненном рассолом, при температуре 5-7° С вплоть до момента употребления.

Если при употребелении сыр Вам кажется слишком соленым, то просто вымочите его в молоке в течение нескольких часов.

Удачного Вам сыроделия!

Блюда с сыром фета — рецепты с фото на Повар.ру (161 рецепт феты)

Рулетики из огурцов с начинкой 4.9

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать «а-ля салат по-гречески». Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! …далее

Добавил: Натали 08.06.2018

Салат с гренками и сыром 4.3

Сегодня расскажу, как приготовить салат с гренками и сыром. Этот вкусный, сытный салат соединил в себе легкость китайской капусты, нежность феты, хруст гренок и оригинальную заправку. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.03.2017

Буюрди с шампиньонами 4.0

Буюрди — горячая закуска из греческой кухни, которая отлично подходит для ужина с бокалом хорошего вина. Ее можно приготовить со сладким перцем, сочными свежими помидорами или грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.12.2017

Оригинальные куриные фрикадельки 4.6

Если вы ведете здоровый образ жизни, являетесь сторонником правильного питания или просто любите вкусную и быструю в приготовлении пищу, присмотритесь к этому рецепту. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.05.2018

Салат с черешней и сыром 5.0

Летом, когда не хочется тяжелой жирной пищи, приготовьте легкий салат с черешней и сыром. Такой салат будет прекрасным перекусом или легким завтраком для девушек, поддерживающих себя в форме. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.06.2017

Диетический ужин 5.0

Тем, кто занимается физическими упражнениями, нужен белок для формирования мышц. Здесь я расскажу, как приготовить диетический ужин с небольшим количеством калорий, но с достаточным количеством белка. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Жареный сыр фета 3.8

Рецепт жареный сыр — приготовление сырной закуски с перцем по-гречески. …далее

Добавил: Cuoco 14.02.2011

Греческий салат с фетой 4.7

Фета — неизменный компонент греческого салата.

Этот мягкий и нежный сыр придает ему неповторимый вкус и особое очарование. Рассказываю, как приготовить греческий салат с фетой! …далее

Добавил: Kurzyupa 17.10.2013

Салат с фетой, помидорами и огурцами 5.0

Лёгкий салат с фетой, помидорами и огурцами подойдёт, как закуска перед горячим блюдом, так и гарнир к нему. Особенно хорошо сочетается с рыбой. …далее

Добавил: Павел 20.12.2013

Сыр фета в домашних условиях 4.8

Домашний сыр, сделанный с любовью, — это всегда вкусно. Не пожалейте немного своего времени и приготовьте его. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2015

Салат с фетой и курицей 4.0

Вкусный салатик, который хорошо готовить в сезон овощей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.07.2015

Греческий салат 4.9

Когда майонезные салаты уже надоели, самое время подумать о легких блюдах на основе заправки из растительного масла. Один из таких вариантов — это рецепт, как приготовить «Греческий» салат. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.03.2017

Салат быстро, вкусно и недорого 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом, как можно приготовить салат быстро, вкусно и недорого! Сытный и без вреда для фигуры, такой салат непременно вас порадует. Подойдет он к любому столу. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.05.2018

Салат «Греческий» классический 5.0

Греческий салат — это, безусловно, одно из самых известных блюд. Это блюдо обычно готовится в летнее время, когда продукты очень пикантные и вкусные, не то что зимой, когда их выращивают в теплицах. …далее

Добавил: Костырка Виктория 24.08.2017

Вкусная перловка 4.7

У меня не самые приятные воспоминания о перловой каше: ассоциации с детским садом и огромным слипшимся комом. Это было в прошлом, а сейчас расскажу о том, как приготовить вкусную перловку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017

Хрустящие чебуреки 4.7

Мало кто из нас не знает такого удивительного и вкусного блюда, как чебуреки. Но сегодня я расскажу вам, как приготовить хрустящие чебуреки с совсем не банальной начинкой. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.12.2018

Брускетта с печеной тыквой и фетой 4.

0

Брускетта уже давно является популярной закуской по всему миру, а раньше она была едой для итальянских бедняков. Разнообразие ингредиентов для начинки и простота делают блюдо любимым для многих. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2017

Вкусный и легкий салат из баклажанов 5.0

Мечтаете о новом рецепте салата без майонеза? Готовьте продукты, ведь я расскажу, как приготовить вкусный и легкий салат из баклажанов, помидоров, сыра фета и зелени. Заправка — оливковое масло. …далее

Добавил: Антонина Панина 16.12.2017

Паста по-турецки с кефиром, луком и соленым сыром 5.0

Довольно сытное и ароматное блюдо для вегетарианцев и не только. Готовится легко и быстро, а получается настолько необычным и вкусным, что на аромат сбегутся даже заядлые мясоеды:) Стоит попробовать! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2018

Котлеты из индейки с помидорами и сыром 4.1

Котлеты из индейки с помидорами и сыром — нежные, сочные и сытные. Помидорчики можно использовать как свежие, так и высушенные на солнце в масле. Сыр — фета или брынза. Будет празднично и вкусно! …далее

Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

Салат с зеленой фасолью и сыром фета 4.0

Рецепт приготовления средиземноморского салата с зеленой фасолью, сыром фета, красным луком и белой фасолью. Если у вас нет белого винного уксуса, вы можете заменить его красным вином или бальзамическим уксусом. …далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Дип из сыра фета 5.0

Рецепт приготовления соуса-закуски из сыра фета. Дип — это очень популярный в Америке и европейских странах соус, в который можно макать что угодно — чипсы, овощи, сыр и другие закуски. …далее

Добавил: Cuoco 09.05.2013

Салат из моркови и сыра Фета 4.8

Простой и недорогой салат — печеная морковка, сыр Фета и зелень. Прекрасное сочетание и вкусное! …далее

Добавил: Елена Соколова 29.06.2011

Паста с сыром фета 4.2

Вкуснейшая паста с греческим сыром фета. Приготовление макаронных изделий с сыром фета под чесночным соусом со специями. Шикарное блюдо! …далее

Добавил: Cuoco 17.02.2011

Кростини с сыром фета и курицей 4.6

Рецепт приготовления замечательных кростини с сыром фета и курицей. По-моему, отличная альтернатива приевшимся бутербродам. Просто и очень вкусно. …далее

Добавил: Tourist 07.05.2013

Лепешки с овощами и сыром Фета 4.3

Рецепт приготовления мучных лепешек с начинкой из сливок, яйца, сыра Фета, жареного помидора и зеленого лука. …далее

Добавил: Povarfan 26.12.2011

Гирос с картофелем и сыром Фета 4.4

Рецепт приготовления гироса с греческим йогуртом, огурцами, чесноком, картофелем, сыром Фета, луком, салатом и помидорами. …далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Паста пенне с курицей, сыром фета и овощами 4.8

Этот рецепт сочетает ароматы греческой кухни, вкусное основное блюдо с оригинальным вкусом. Попробуйте добавить оливки каламата для более выраженного вкуса. …далее

Добавил: Moilogin 22.02.2012

Прекрасное сочетание фета дарит в тандеме со свежими овощами, приправленными ароматным оливковым маслом. Пирог с сыром фета и шпинатом является национальным греческим блюдом. Далее мы расскажем, что можно приготовить с сыром фета. Данный вид сыра прекрасно крошится, поэтому его можно добавлять в готовую пасту, различные салаты, использовать как начинку для пирогов с добавлением овощей и зелени. Сыр фета очень вкусен со свежим хлебом, на бутерброд можно положить пряные травы: орегано, базилик, розмарин, мяту, петрушку. Многие вкусные блюда с сыром фета можно приготовить достаточно быстро. Отличным примером тому будут фаршированные томаты. Для этого томаты разрезают пополам, достают из них внутреннюю часть, получаются полые половинки. Сыр фета нарезают на мелкие части, заправляют зеленью и выкладывают в приготовленные томаты. Это простое блюдо с фетой можно подавать в свежем или запеченном виде. Сыр также используют для приготовления супов, блюд с грибами и рыбой.

Сыр Фета — рецепт с фото, как приготовить фету дома I edadiets.ru

Сыр Фета — вкуснейший кремообразный продукт, родом из Греции. Там его готовят в основном из козьего молока, но умелые мастера в разных странах могут создать сливочную фету из коровьего и овечьего молока.

Греческий сыр фета может иметь разную консистенцию — в зависимости от срока созревания он бывает и рыхлым, и довольно твердым. Греческая кухня содержит множество рецептов, в которых используется сыр фета — в салатах, пирожках со всевозможными начинками, в пикантных пирогах, которые подают в качестве основного блюда.

Для приготовления домашнего сыра фета вам потребуется примерно трое суток — за это время он будет  вполне готов, но, как подметили знатоки, его текстура и консистенция будут «очень молодыми». Для зрелого вкуса и аромата фете надо дать время — выдержка и ферментация должна длиться не менее двух недель, если вы готовы потерпеть, дайте ему срок до двух месяцев, а после этого наслаждайтесь настоящей, благородной фетой!

Сыр Фета ингредиенты

Ингредиенты, приведенные в рецепте ниже, рассчитаны для получения шести небольших головок сыра фета весом 120-150 г

• качественное цельное молоко — 4 литра
• свежий кефир с активными молочными бактериями(или немного свежей сыворотки) — 60 мл
• таблетки BioRen(сухой сычужный фермент) — 1/6 часть таблетки
• соль

Оборудование для изготовления феты

• кастрюля емкостью 4 л
• шумовка
• цилиндрические сырные формы для козьего сыра — 6 шт.
• контейнер с капельным ковриком для сбора сыворотки
• контейнер с крышкой для созревания рассола

Сыр фета рецепт с фото

Подготовка творога

Цельное свежее молоко нагреть до 32° C. Добавить кефир или сыворотку, сычужный фермент растворить в 60 мл воды. С помощью шумовки медленно перемешать молоко, при этом добавляя небольшими порциями сычужный фермент, растворенный в воде или сыворотке.

Оставить кастрюлю при комнатной температуре на сутки для образования творожного сгустка. В течение этого времени молоко приобретет консистенцию йогурта, отделится сыворотка.

С помощью шумовки разделить творожный сгусток на отдельные творожные зерна, выбрать их все той же шумовкой в заранее приготовленные цилиндрические формы для феты, заполнить их до краев и поставить в контейнер с капельным ковриком для сбора сыворотки, чтобы фета набрала нужную твердую консистенцию и избавилась от сывороточной массы.

Подготовка рассола

Пока фета отдает излишнюю сыворотку, приготовить 7% раствор соли, взяв 1 литр сыворотки. Для этого надо растворить в сыворотке 70 г соли и дать раствору настояться 12 часов. По истечение этого времени поместить в соленую сыворотку головки свежеприготовленной феты и подержать их в растворе 24 часа.

После того, как сыр пропитался солью, аккуратно вынуть его из соленого сывороточного раствора и обработать сухой солью.

Солить фету следует очень осторожно — на этом этапе он еще очень мягкий и нежный. На каждую головку сыра использовать для обработки поверхности 1 чайную ложку соли.

Ферментация и созревание греческого сыра фета

Положить головки феты на капельный коврик и сушить на открытом воздухе в течение 24 часов, периодически поворачивая, чтобы сушка происходила равномерно. Как только сыр станет сухим на ощупь, его можно помещать на хранение в легкий, не очень концентрированный солевой рассол. Температура хранения не должна быть выше +10°С. Сыр должен быть полностью погружен в солевой раствор — для этого сверху на головки положить груз.

Срок созревания настоящей феты — от двух недель до двух месяцев, вкус, который хотите получить, подскажет процесс дегустации через определенные промежутки времени.

Сливочная фета рецепт

Чтобы получить сливочную фету, которую в основном мы и покупаем в продовольственных магазинах и супермаркетах, надо сделать следующее:

• положить головки козьего творога в пресс-формы и дать ему высохнуть на открытом воздухе
• после этого фету нарезать на кубики и поместить в раствор сыворотки

Сливочный домашний сыр фета готов через две недели.

Узнайте больше: 1. Как приготовить сыр в домашних условиях   2. Тыква с рукколой и фетой   3. Как употреблять имбирь

 

Рецепт сыра Фета в домашних условиях

21.08.2019| Recepty-syrov|

Рецепт сыра Фета в домашних условиях

История создания 
Считается, что сыры, подобные сыру Фета, были известны многим народам, жившим на территории современной Греции, Турции, Болгарии, Израиля и Египта. 
Циклоп Полифем наливал овечье молоко в бурдюки из шкур, чтобы получить сыр, видимо, так же поступали во времена Гомера его современники. Позже стали использовать керамику: кувшины с молоком выносили на солнце, чтобы молоко сворачивалось. Сыворотку сливали, а гущу выкладывали на ткань, которую завязывали в узел и подвешивали в тени деревьев в тростниковых корзинах.

Исключительные права на название сыра Фета Греция приобрела совсем недавно – 14 октября 2002 г. – после многолетней судебной тяжбы с другими странами Евросоюза, выпускающими мягкие белые сыры, как правило, из коровьего молока.
Грекам удалось доказать, что настоящий сыр Фета – лишь тот, который делается из овечьего молока или из смеси овечьего (70%) и козьего (30%).

О рецепте и заквасках 
Технология приготовления современной Феты предельно проста. 
Молоко нагревают, вносят закваску и сычужный фермент, сыворотку сливают, а сырную массу помещают в лавсановые мешочки и подвешивают для окончательного удаления сыворотки. 
Затем сырную массу укладывают в прямоугольные формы, пересыпают морской солью или погружают в соляной раствор. 
Через 10-16 часов готовую Фету нарезают на кубики и хранят в рассоле или оливковом масле с травами.

Характеристика готового продукта 
Готовый продукт имеет белый или кремовый цвет, приятный творожный запах и колющуюся консистенцию.
Сыр Фета отлично сочетается с овощами и травами, что с успехом используется при приготовлении греческого салата или любого салата со свежими овощами и травами. Фета имеет достаточно плотную структуру.

Материалы и инструменты 
Кастрюля нержавеющая или эмалированное ведро объёмом 10 или более литров 
Форма для сыра на 350-400 гр или Форма для сыра на 2 кг Кирпич
Электронный кухонный термометр для пищи
Дренажный коврик 
Решетка 
Соль поваренная, крупного помола, не йодированная 
Салфетка или марля
Длинный нож или лира для сыра
Ёмкость для хранения сыра (например: 3-х литровая банка)

Сырье и нормы расхода 
Молоко: цельное созревшее, не прошедшее процесс сепарации и термообработки.
Из 10 литров коровьего, козьего или овечьего молока, или их смеси, получится около 1,3 – 1,7 кг Феты

Порядок работы

Подготовка молока 
Для сыра Фета используйте цельное созревшее (выдержанное при температуре +8°C…+12°С в течение 12-16 ч после дойки) молоко. Рекомендуется провести пастеризацию. Быстро нагрейте молоко до температуры от +70 …+72°С при интенсивном перемешивании, выдержите 20-25 секунд, быстро охладите на водяной бане до +29°С…+32°С. В охлажденное до +29…+32°С молоко вносится закваска для сыра Фета. Соблюдая правила асептики и антисептики рассыпьте культуру по поверхности молока, оставьте на некоторое время. Тщательно перемешайте с молоком для равномерного распределения заквасочной культуры, оставьте на 25-30 минут.

Обязательный процесс – внесение кальция!
Кальций хлористый растворите в 50 мл кипяченой питьевой воды комнатной температуры и внесите в молоко. Тщательно перемешайте.

Внесение молокосвертывающего фермента 
Важно! Доза молокосвертывающего фермента может отличаться в несколько раз в зависимости от свойств молока. Рекомендуем всегда проводить пробу на свертываемость и рассчитывать дозу фермента индивидуально для каждого конкретного случая. Более подробно об этом Вы можете узнать на сайте здоровеево.рф в разделе «Статьи»

Пепсин-ренин Meito вносится из расчета 0,04 – 0,14 г на 10 литров молока (1 – 2 мерных ложки без горки). Фермент предварительно растворите в столовой ложке кипяченой питьевой воды комнатной температуры. Внесите раствор фермента в молоко и тщательно перемешайте*.
*помешивание осуществляется интенсивно, без создания циркулирующих по кругу потоков, равномерно по всему объёму, в течение 5-7 секунд.
Остановите движение молока. В движущихся потоках молока сгусток образуется неправильно.

Проверка образования сгустка и его обработка 
Молоко начинает сворачиваться через 12-15 минут, но чтобы сгусток набрал плотность и нужную кислотность, может пройти от 30 до 40 минут. Не забывайте поддерживать температуру около +32ºС. Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки.

Методов проверки много. Например, можно положить на поверхность сгустка шумовку – при правильном свёртывании сквозь её отверстия пройдет прозрачная сыворотка, а сгусток под действием веса шумовки упруго прогнется на несколько миллиметров. Если этого еще не произошло, оставьте сгусток еще на некоторое время. 
Разрежьте сгусток ножом или лирой по вертикали, а затем по горизонтали на кусочки со стороной 8 – 10 мм. Оставьте на 5-15 минут, чтобы разрезанный сгусток немного уплотнился и осел, и отделилась сыворотка.

На водяной бане медленно повышайте температуру при постоянном вымешивании (не прикладывая к сгусткам излишнего механического воздействия): за 20 минут температура должна подняться до +34°С…+35°С. За это время сырное зерно уплотнится, отделится больше сыворотки. Этот процесс называют «сушкой» или «закрытием» сырного зерна. Удалите ковшиком сыворотку до уровня зерна.

Застелите форму салфеткой или марлей, сложенной в несколько слоев, расправляя складки. Выложите сырное зерно на салфетку в форму. Выдержите сырное зерно в форме около 12 часов при температуре +20°С…+22°С, переворачивая каждые 2 часа. Также можно применить небольшой пресс, равный массе сыра. За это время сыр наберет кислотность (рН = 4,7…4,8) и станет достаточно твердым.

Формование и засолка 
Приготовьте на основе ранее слитой сыворотки 20 % соляной раствор, охладите до температуры +10°С…+12°С. Выдержите головку сыра в рассоле около 16 часов. После посола выложите сыр на дренажный коврик для дальнейшей обсушки, при температуре +8°С…+10°С в течении 1-3 дней. Рассол не выливайте! Уберите в холодильник.

Условия созревания и хранения готового продукта 
После просушки нарежьте сыр на порционные куски, уложите в банку и залейте соляным раствором. Раствор должен покрывать кубики полностью и максимально доходить до крышки, чтобы избежать развития плесени. Фета может храниться в этом рассоле в течение нескольких недель при температуре +8°С…+12°С. Молодой сыр будет мягче на вкус, более старший становится тверже и солонее.

Навигация по записям

Как приготовить сыр фета в домашних условиях

Приготовить сыр фету в домашних условиях совсем не сложно. Если вы решили испробовать себя в этом деле, вам понадобятся такие ингредиенты для сыроварения как заквасочная культура и специальный фермент, имеющий растительное происхождение. Как правило, закваску и фермент для феты продают в комплекте, добавив еще и хлорид кальция, который понадобится в процессе изготовления сыра.

Для начинающих сыроделов будет полезно узнать, что фета готовится из цельного свежего молока (максимум вчерашнего), магазинное пакетированное молоко для этой цели не пригодно, так как из него не сформируется сырный сгусток. Традиционно эта разновидность сыра готовится из овечьего или козьего молока. Но для начинающих сыроделов предлагаем освоить технологию на коровьем молоке, как более доступном в местном регионе.

1. Пастеризация молока перед изготовлением сыра необходима для предупреждения развития нежелательной патогенной микрофлоры и устранения возможного специфического запаха  и привкуса домашнего коровьего молока.
2. Хлористый кальций используется в некоторых рецептах изготовления феты для большего выхода сыра, а также для предотвращения превращения его в кашистую структуру. Этот ингредиент часто предлагают в комплекте с закваской и ферментом, или же вы можете приобрести его в аптеке.
3. Если вы приобрели ингредиенты для изготовления феты, помните, что закваску следует хранить в морозильной камере, а фермент – в холодильнике.
4. Кроме того, помните, что посуда и руки для приготовления сыра должны быть максимально чистыми. Желательно дополнительно обеззараживать поверхность кастрюль, шумовки, термометра, участвующих в технологическом процессе, изолируя молоко от нежелательных посторонних бактерий.

Инвентарь, необходимый для домашнего приготовления феты

Кастрюля для молока (в данном случае на 3 л), шумовка, термометр, форма для сыра или дуршлаг с мелкими отверстиями, марля. Сырную форму можно приобрести в магазине или заказать через Интернет. Известно много рецептов приготовления сыра фета в домашних условиях.

Предлагаем простой рецепт для начинающих, первоначально на 3 л молока, из которых у вас получится в результате 850-870 г  готового продукта.

Ингредиенты для сыроварения:

• молоко – 3 л
• закваска для феты
• фермент для феты
• хлорид кальция 10%

Фета в домашних условиях.

Приготовление:

1. Для пастеризации налейте молоко в кастрюлю, поставьте на плиту, нагрейте, помешивая, на среднем огне до 60-70 градусов (выше 70 градусов нагревать нельзя!). Измеряйте температуру горячей жидкости специальным термометром.
2. После достижения необходимой температуры снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте остывать до 32-33 градусов. Чтобы ускорить процесс, можете поместить кастрюлю в таз (ванную, раковину) с холодной водой.
3. В остывшее до 32-33 градусов молоко аккуратно всыпьте закваску (на поверхность) и подождите несколько минут, чтобы она увлажнилась. Затем тщательно размешайте шумовкой движениями сверху вниз. Оставьте на 1 час (можно укутать полотенцем).
4. Растворите хлорид кальция в 50 мл  кипяченой воды. Растворите фермент в 50 мл кипяченой воды комнатной температуры. Молоко должно быть с температурой 32 градуса (если остыло, слегка подогрейте). 
5. Влейте разведенный кальций и фермент в молоко и хорошо размешайте движениями сверху вниз в течение 30 секунд. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте и оставьте на 40-50 минут. За это время в кастрюле должен образоваться сырный сгусток, называемый еще «чистое отделение».
6. Сгусток представляет собой уплотненную массу, сформировавшуюся благодаря закваске и ферменту. Он будет легко прощупываться ножом или ложкой. Если сгусток еще не сформировался, оставьте молоко еще на 10-20 минут, следя, чтобы температура не опускалась ниже 32 градуса.
7. Аккуратно, без спешки, помешивайте около 20 минут, приводя зерно в движение. Затем оставьте молочную массу в покое, чтобы сгусток осел на дно. Далее образовавшийся сгусток разрежьте на кубики со стороной примерно 1,5 см.
8. Осевший сгусток переложите в форму для сыра или дуршлаг с мелкими отверстиями, выстеленный 1-2 слоями марли, где фета впоследствии спрессуется, принимая очертания той формы, где находится.
9. Поставьте форму или дуршлаг в кастрюлю, чтобы туда стекала сыворотка, и оставьте на ночь. Утром домашний сыр фета можно считать готовым, осталось только просолить его по вкусу.
10. Крупную головку лучше разрезать пополам или на четвертинки, а маленькие можно опустить целиком в рассол. Традиционно предполагается 10-процентный рассол, но для щадящего по соли варианта и 5-процентного достаточно.
11. Для приготовления 10-процентного рассола 100 г кухонной соли (не йодированной) растворите в 1 л тёплой воды, остудите. В остывший рассол опустите сыр на 8-10 часов, после чего можете поместить его в пищевой контейнер. 
12. Из 3 л молока у вас получится 850-870 г феты, приготовленной в домашних условиях, которая, без сомнения, порадует своим вкусом вас и вашу семью.

На заметку

После засолки в обычной кухонной поваренной соли получится классический сыр, мягкий, но держащий форму. Если используете морскую соль, фета получится более кашистой текстуры, а на другой день станет похожей на упругий плавленый сыр.

Удачи вам в приготовлении сыра фета и приятного аппетита!

 

Сыр фета

Рыба с помидорами. фетой и базиликом — блюдо очень простое и несомненно полезное и здоровое. В этом блюде будет чувствоваться …

Быстрая и оригинальная закуска для праздничного стола

Кростини — бутерброды на итальянский манер: на поджаренных кусочках хлеба, с различными вариантами продуктов.
И тут есть где разгуля …

Такой рецепт брускетты станет отличным решением для перекуса в течение дня. На фоне нежной феты яркие акценты каперсов, маслин и базилика . ..

Брюшко – самая жирная часть рыбы. Есть его просто так тяжело, а выбросить жалко. В нем есть все, что необходимо для развития интеллекта, н …

Июль — самое время готовить нежную молодую свеклу. Не варите ее, просто запеките в духовке. Так полезнее да и проще! К тому же вариантов п …

Устоять перед сочными ароматными колбасками просто невозможно! А чтобы воплотить соблазнительное блюдо было легко и просто, предлагаем это …

Кускус можно приготовить с утра, а на ужин использовать в различных салатах. Такая заготовка отлично проведет день в холодильнике. Именно …

Томатный суп-пюре по этому простому рецепту — прекрасное решение для обеда. Суп отлично справляется с чувством голода, а также освежает и …

Вместо тортильяс можно запросто использовать тонкий армянский лаваш. Но если вы собираетесь его обжаривать, не переусердствуйте, а т …

что это такое, калорийность и рецепты, состав и БЖУ на 100 грамм, польза и вред мягкого греческого сыра, чем его можно заменить при приготовлении блюд

Родиной вкуснейшего и, пожалуй, одного из самых знаменитых сыров фета является солнечная Греция. И в дословном переводе название означает «ломоть» или «кусок». Появился легендарный и вкуснейший сыр еще в античные времена. И на сегодняшний день популярен не только в странах средиземного моря, но и в нашей стране. Это незаменимый ингредиент для приготовления известного всем греческого салата. Но также фета используется и при приготовлении завтраков, основных блюд и даже десертов. И все благодаря своим уникальным полезным свойствам и неповторимому вкусу, от которого невозможно отказаться.

Что это такое?

В основе сыра фета используется исключительно козье или овечье молоко. В идеальной рецептуре используется оба вида молока, но возможно использование исключительно козьего молока, поскольку приобрести в магазине козье – задача не из легких. Рецепт приготовление греческого сыра достаточно трудоемок, но в век современных технологий и новинок приготовить домашний продукт фета может любая хозяйка на собственной кухне. Отличается фета рассыпчатой белой, но в то же время плотной текстурой и легким солоноватым вкусом. Попробовав один раз – в него влюбляются многие.

Считается что самый лучший сыр можно попробовать лишь в Греции, хотя фета готовится по уникальным рецептам в Болгарии, Словакии, Турции и на Балканах. Но истинный гурман всегда сможет определить подлинный вкус греческого сыра. И стоит понимать, что схожие по названию Фетакса и Фитики производятся из коровьего молока и не имеют ничего общего с настоящим сыром фета.

На сегодняшний день на прилавках магазина продается фета в вакуумных упаковках без рассола. Но в Греции такой способ приготовления и продажи считается недопустимым. Можете быть уверены – в данном случае перед вами обычный сырный или творожный продукт. Греки продают сыр исключительно из бочонков, наполненных рассолом и вкуснейшими ломтями нежного и ароматного белоснежного сыра. Поэтому обращайте внимание на упаковку, если фета продается без рассола, или имеет необычное созвучное название, то перед вами не настоящий греческий сыр.

Отличить подлинный греческий сыр можно даже на глаз. Структура фета пористая с небольшими дырочками, ломтики имеют равномерный белый цвет и легко крошатся в руках. А если резать ножом, то на лезвии не остается крошек или мелких белых кусочков.

Фета отлично сочетается с овощами и зеленью, а также может использоваться для приготовления вторых блюд и сэндвичей, несмотря на то, что относится к категории рассольных сыров и не режется на тонкие ломтики, и тем более его невозможно намазать на хлеб, как обычный творожный сыр. Но чаще всего все-таки используется при приготовлении салатов и закусок.

Срок годности очень большой – в закрытом непрозрачном герметичном контейнере с соляным раствором можно хранить около 14 дней. Для увеличения срока годности можно щедро полить ломоть фета оливковым маслом, тогда вкус станет более насыщенным и менее соленым.

Вкус

Вкус греческого сыра фета сбалансированный, питательный и немного пикантный. Хороший качественный продукт не должен горчить. А благодаря тому, что созревает и хранится в рассоле на протяжении долгого времени, готовый продукт имеет солоноватый вкус и рассыпчатую структуру. Это вкусный и полезный сыр, который отлично сочетается как с овощами и фруктами, мясом и птицей, хлебом и пряной зеленью, что позволяет значительно разнообразить рацион.

Мягкий творожный сыр фета отдаленно похож по вкусу на брынзу. Технология производства и хранения продуктов схожа. Но фета имеет более мягкий и насыщенный вкус. И это объясняется многолетними традициями приготовления, которые соблюдаются на протяжении многих веков и передаются из поколения в поколение. Что кажется, рецепт самого вкусного сыра фета остается с греками на уровне генетической памяти.

И важно понимать, что большое значение имеет качество молока, которое используется при приготовлении. Изначально козы и овцы, молоко которых используется в основе, пасутся на чистых пастбищах, которые щедро покрываются солнечным светом круглый год, что благоприятно влияет на вкус и тонкий аромат фета.

В целом можно даже сказать, что готовый греческий сыр фета чем-то напоминает маринованный творог плотной текстуры. И такой соленый вкус выигрышно сочетается с сухим вином, свежим ароматным хлебом, сладким виноградом, грушей и свежей ароматной зеленью: орегано, розмарин, базилик и т. д.

Состав, калорийность и БЖУ

Греческий сыр фета имеет легкий и нежный вкус. А оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов считается универсальным набором. Но делают фета на основе натурального козьего или овечьего молока, отчего повышается жирность готового продукта. Считается, что из овечьего молока получается более пикантный и острый сыр, а из козьего – нежный и мягкий.

Оригинальный сыр фета имеет жирность 45-50%, и большая часть – насыщенные полезные жиры. Но также в сыре содержится большое количество кальция, белка, железа, фосфора и натрия.

Настоящий греческий сыр фета содержит:

• воду – около половины веса сыра составляет вода;
• белок – примерно 15 г;
• насыщенные жиры;
• витамины А, B, D и К;
• минеральные вещества: цинк, кальций, железо, натрий, марганец и фосфор.

На 100 грамм готового продукта выходит около 270-290 калорий. И значит употреблять в пищу продукт можно в любое время суток, не переживая, что лишний кусочек отразится на жировых отложениях. Греки едят фета на завтрак с яичницей, в качестве перекуса с хлебом и овощами, а также используют при приготовлении основных блюд и десертов.

И очень важно приобрести в магазине именно качественны и полезный продукт, поэтому внимательно рассмотрите упаковку не только по показателям жиров, белка и углеводов, а также по сроку годности и ГОСТу.

Польза и вред

Главная ценность заключается в том, что фета – это экологически чистый и натуральный продукт.

Также он имеет множество полезных свойств:

• Главное преимущество греческого сыра фета перед другими – большое содержания кальция, что способствует укреплению костей и зубов в любом возрасте.
• Продукты из овечьего молока очень полезно добавлять в рацион беременным и молодым мамам при грудном вскармливании. Большое количества кальция и белка позитивно сказывается как на здоровье мамы, так и маленького крохи.
• В готовом продукте содержится оптимальное количество полезных бактерий – около 45% лактобактерий, которые легко усваиваются организмом и способствуют нормализации работы кишечного тракта.
• Улучшает работу щитовидной железы – особенно важно для людей, проживающих далеко от морского побережья.
• Подавляет воспалительные процессы кишечника, нормализует работу печени и препятствует образованию камней в почках.
• Способствует снижению стресса – приводит в норму нервную системы, поэтому во время бессонницы рекомендуется съесть небольшой ломтик сыра фета.
• Способствует укреплению костной ткани и формирует правильное развитие скелета в раннем возрасте.
• Замедляет процессы старения – достаточно обратить внимание как выглядят греки. Они жизнерадостные и спокойные, и во многом благодаря антиоксидантам, которые присутствуют в ежедневном рационе. Пожалуй, это и является самым настоящим положительным отзывом о продукте.

И неспроста греки являются здоровой нацией. В рационе каждой семьи всегда присутствуют свежие овощи, фрукты, оливковое масло и, конечно же, сыры. И видимо поэтому в Греции невысокий показатель заболеваемости раком среди населения. Поэтому можно смело утверждать – ежедневное потребление качественного и натурального сыра из козьего молока в умеренных количествах способствует снижению риска появления опухолевых заболеваний.

Но стоит понимать, что из-за большой калорийности употреблять фета стоит в небольших количествах и при похудении он включается в рацион в малых порциях. Но это отличный продукт для вегетарианцев и людей, которые употребляют в пищу небольшое количество мяса и рыбы.

Перечислять полезные свойства сыра фета можно очень долго. Но не смотря на столь внушительное количество достоинств, продукт имеет недостатки. И один самый главный – большое содержание соли. Небольшой ломтик фета 30 гр. может содержать суточную норму соли. А частое потребление соли в больших количествах может привести к нагрузке сердца, гипертонии и закупорке кровеносных сосудов. Потому перед приготовлением блюд необходимо опустить ломтик сыра в емкость с чистой водой или молоком на несколько минут.

Важно также отметить противопоказанию к употреблению греческого сыра:

• Заболевания сердца – стоит отказаться от фета, если у вас ишемическая болезнь или наблюдается стенокардия.
• Может усугубить положение при сахарном диабете 2 типа – поэтому рекомендуется сократить употребление до минимума.
• Также сыр фета не рекомендуется к употреблению людям с непереносимостью лактозы и предрасположенность к ожирению.

Рецепты

Домашний сыр фета

Технология приготовления сыра фета в домашних условиях довольно проста. и сделать его без проблем под силу каждой хозяйке. И главные преимущества домашнего сыра – это уверенность в качестве готового и экономичность. Импортный настоящий греческий сыр фета на полках магазинов имеет очень высокую цену.

В основе фета используется исключительно овечье или козье молоко, которое нагревают на медленном огне до свертывания. Важно выбрать для приготовления домашнего фета именно козье или овечье молоко. Будем откровенны, используя коровье молоко, вы получите обычный творожный сырный продукт, но не греческий сыр фета.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, и когда молоко поделится на сыворотку и плотную массу – слейте жидкость, а массу переместите в тряпичные мешочки. В идеале необходимо использовать полотняные мешочки, но их можно заменить чистой марлей, которую необходимо сложить в несколько слоев. В таких мешочках сырная масса подвешивается над раковиной для естественного удаления лишней жидкости.

Спустя пару дней необходимо уложить творожную массу в контейнер и сдобрить крупной морской солью или залить соляным раствором, а затем убрать в холодильник. В древние времена греки использовали рассол из морской воды. Срок приготовление под прессом может занять от 2 недель до 2 месяцев. Перед употреблением небольшой кусок сыра можно сдобрить ароматным оливковым маслом. И смело подавать к столу.

Греческий салат

Используется сыр фета при приготовлении различных блюд, начиная с закусок и заканчивая вкуснейшими десертами. Самый популярный рецепт – это, конечно, известный всем греческий салат.

Для приготовления вам понадобятся:

• красные помидоры;
• огурцы;
• свежий болганский перец;
• репчатый красный лук;
• маслины;
• листья салата, кинза, базилик и другая зелень по вкусу.

На дно глубокой миски уложите листья салата, а сверху нарезанные на крупные части свежие овощи. Ломтики фета разломите в руках на несколько частей и уложите в миску. Травы также следует измельчать руками. Добавьте маслины, лимонный сок, щепотку соли, специи и щедро сдобрите оливковым маслом.

Салат с дыней

Сыр фета отлично сочетается не только свежими овощами и зеленью, но и с фруктами. Вкусный и освежающий летний салат с дыней и сыром фета можно приготовить буквально за 5 минут.

Для приготовления вам понадобятся:

• дыня;
• семечки подсолнуха;
• листья базилика;
• оливковое масло;
• сок лимона;
• молотый перец.

Для начала необходимо обжарить очищенные семечки на сухой сковороде. А затем в глубокую миску уложить кубики дыни, ломтики сыра, зелень, добавить масло, лимонный сок и специи. И конечный штрих – семена подсолнуха. Данный рецепт является уникальным, потому что можно заменить дыню на ломтики мягкой груши. Такой легкий и оригинальный салат отлично освежает в летний зной и несомненно придется по вкусу вашим гостям.

Рулетики с индейкой и сыром фета

Сыр фета отлично сочетается с мясом и птицей. Поэтому получил особую популярность при приготовлении вторых блюд. В качестве основного блюда на праздничный стол можно приготовить рулетики с индейкой и сыром фета.

Для приготовления вам понадобятся:

• филе индейки;
• чеснок;
• помидоры;
• зелень по вкусу;
• соль, перец.

Для начала подготовьте филе индейки. Разделите каждую часть филе вдоль на три части и отбейте каждую часть по очереди. Затем заверните в филе ломтик сыра фета, мелко порезанные кубики помидора, измельченный чеснок, посолите, поперчите, а затем сверните аккуратно рулетиком и скрепите зубочисткой, чтобы содержимое оставалось на месте. Уложите рулетики на противень с пергаментной бумагой, смажьте сверху оливковым маслом и посыпьте мелко измельченной зеленью. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей удалите зубочистки из рулетиков и подавайте к столу.

Яичница с сыром фета

С сыром фета можно приготовить вкуснейший омлет или яичницу на завтрак за считанные минуты.

Для приготовления вам понадобятся:

• перепелиные яйца;
• бородинский хлеб;
• помидоры черри;
• соль;
• сливочное масло.

На разогретую сковородку опустите кусочек сливочного масла и по краям выложите кусочки ржаного хлеба. Через пару минут переверните ломтики хлеба и уложите рядом, ближе к центру, порезанные пополам помидоры черри. Лучше всего кожицей вниз. Аккуратно разбейте перепелиные яйца и постарайтесь не разлить желтки по сковороде, чтобы они сохранили форму. Через пару минут на ломтики хлеба положите тонкие маленькие кусочки сыра и накройте крышкой на минуту. После этого посыпьте солью. Подавать яичницу можно в отельных тарелках или прямо на сковороде – кому как больше нравится.

Сыр фета на гриле

Также можно пожарить большие ломтики сыра на гриле и подать вместе с основным блюдом или в качестве закуски.

Для приготовления закуски с сыром фета вам понадобятся:

• крупные помидоры;
• яйцо;
• мука;
• оливковое масло;
• соль, перец и любимые специи по вкусу.

Максимально тонко как это возможно порежьте помидоры кружочками и уложите на большую плоскую тарелку и щедро посолите. Затем приготовьте кляр из муки и яйца. Если есть в запасе несколько минут, то лучше отделить белок от желтка и взбить по отдельности, так тесто будет более пышным. Нарежьте сыр на крупные ломтики и опустите в тесто, щедро смажьте со всех сторон. А затем опустите на горячую сковородку и обжарьте с двух сторон для придания ароматной хрустящей корочки. Уложите сыр сверху на помидоры и добавьте ароматный молотый перец или паприку. Закуска подается к столу горячей.

Салат с жареным сыром фета

Также жарить сыр фета можно без кляра и масла на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Не страшно, если немного пригорит, вкус от этого не ухудшится и горчить сыр не будет. При этом фета не растекается и не плавится, а сохраняет плотную текстуру и изначальную форму.

Для приготовление салата с жареным сыром фета вам понадобятся:

• листья шпината, салат корн и мангольд;
• кедровые орешки;
• виноградное масло;
• бальзамик;
• жидкий мед;
• сок лимона.

Нарежьте сыр на крупные кусочки и опустите на горячую сковороду гриль – для каждой стороны необходимо 30-45 секунд. Смешайте зелень и уложите на плоской большой тарелке, сверху уложите кусочки обжаренного сыра, украсьте кедровыми орешками. Для кисло-сладкой заправки смешайте все оставшиеся ингредиенты: лимонный сок, мед, бальзамический уксус и виноградное масло и щедро полейте содержимое тарелки.

Вариантов использования сыра фета для приготовления различных блюд очень много. Важно понимать, что идеальным дополнением к сыру фета являются свежие овощи, фрукты и зелень, в частности, базилик, орегано, розмарин, листья салата и мята. Поэтому можно смело экспериментировать на кухне, вооружившись небольшим количеством ингредиентов. К примеру, можно приготовить вкуснейший пирог с помидорами, кусочками сыра фета, маслинами и свежей зеленью.

Чем заменить?

Сыр фета очень поход на брынзу. Оригинальный настоящий сыр фета хранится также в рассоле и также имеет большой срок годности.

Отметим главные отличия:

• Производитель – настоящий сыр фета может производиться только в Греции, поэтому обращайте внимание, чтобы на упаковке продукта было указано, что это именно сыр, а не сырный продукт, и название – фета, а не фетакса или что-то созвучное. Брынза производится в Восточной Европе, чаще всего в Румынии. Также налажено производство брынзы в России и странах СНГ, но оригинальный и неизменный вкус можно получить лишь в Румынии.
• Цвет – фета обладает ровным белым цветом, если на поверхности имеется желтый оттенок или небольшие участки другого цвета, значит от такого продукта лучше отказаться. Брынза имеет желтоватый, ближе к молочному оттенку цвет.
• Структура – фета имеет пористую структуру с небольшими дырочками, а брынза на срезе имеет идеально ровную и гладкую поверхность.

Но оба сыра также имеют множество питательных свойств. И при приготовлении некоторых блюд возможно замена одного продукта другим. В данном случае стоит исходить из индивидуальных пожеланий.

Консистенция настоящего сыра фета более пористая и нежная, и имеет больше общего с творогом, чем с брынзой. Поэтому в некоторых блюдах сыр фета можно заменить адыгейским сыром. и при желании также можно попробовать в некоторых блюдах также можно использовать грузинский сулугуни или итальянскую моцареллой. И вполне вероятно, что качество блюда от этого только выиграет.

О том, как приготовить сыр Фета в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

30 лучших рецептов сыра фета

Эти невероятно вкусные рецепта сыра фета — самый вкусный способ насладиться острым сливочным сыром.

Фета — мягкий, рассыпчатый греческий сыр с острым и соленым вкусом. Это фаворит греческой кухни, который появляется во многих классических блюдах страны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Поэтому неудивительно, что в этом списке из 30 рецептов сыра фета много средиземноморских блюд.

От греческого салата до греческого картофеля фри, от спанакопита до тиропиты — это вкусный тур по европейским блюдам!

Некоторые удивят даже самых опытных поваров.

Вам понравится клейкий сыр фета на гриле, жареная фета с медом или влажные лепешки со шпинатом и фетой.

Гурманы и любители сыра готовятся — пора полакомиться этими веселыми и ароматными блюдами из феты.

Классический греческий салат – одно из лучших летних блюд.

Насыщенный свежим вкусом, хрустящей текстурой и полезными ингредиентами, он станет победителем в любом случае.

Этот рецепт основан на проверенной формуле с оливками, листьями салата, огурцами, помидорами и большим количеством сыра фета. Все поливают домашней греческой заправкой.

Соленый и острый, такой соус быстро исчезает.

Рецепт вдохновлен хтипити, средиземноморским соусом, который обычно подают как часть меззе.

Это густая мечтательная смесь из феты, майонеза, сметаны и оливкового масла.

Подавайте с овощными палочками или поджаренными треугольниками лаваша в качестве великолепной роскошной закуски или праздничного стола.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

С обжаренным шпинатом и липкой фетой, завернутой в пакет из слоеного теста, Спанакопита является одной из самых популярных греческих закусок.

Этот рецепт требует немного времени на подготовку и сборку, но оно того стоит.

И как только вы сделаете свой первый вкусный треугольник, вы обнаружите, что летите через остальные.

Треугольники из масляного теста выпекаются до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки и подаются теплыми.

Вы можете сэкономить время, приготовив эти красоты заранее.

Запекание феты превращает ее в теплую и вкусную игристую начинку.

По этому традиционному греческому рецепту запекается фета с помидорами, перцем и луком.

Элегантная закуска, посыпанная свежим орегано и базиликом и капелька оливкового масла, не оставит равнодушным никого.

Обычный картофель фри великолепен, но греческий фри еще лучше. Они хрустящие, соленые, пикантные и вызывают невероятное привыкание.

И их действительно легко сделать! Просто смешайте хрустящий золотистый картофель фри с раскрошенной фетой, нарезанным кубиками красным луком и свежей петрушкой.

Если вы действительно проникаетесь греческой тематикой, подавайте их с дип-соусом цацики или сочетайте с греческим салатом.

Если у вас в доме есть дети, вы захотите приготовить для них эту уютную запеканку.

Греческая интерпретация классических макарон с сыром, дополненная рассыпчатой ​​фетой для еще большего сырного совершенства.

Это согревающее блюдо обязательно понравится всей семье!

Это не сыр на гриле, который готовила твоя мама. Это высококлассная версия с начинкой из полезного шпината и острой феты.

Он оживлен несколькими хлопьями красного перца и поджарен на жевательной булочке из чиабатты.

Этот великолепный рецепт — взрослая версия детского лакомства. Это так вкусно, что вы снова почувствуете себя ребенком.

Эти сочные болгарские перцы наполнены традиционным средиземноморским вкусом и идеально подходят для здорового легкого обеда или летнего ужина.

Начинка состоит из приправленного говяжьего фарша, помидоров, коричневого риса и оливок.

Они запекаются до тех пор, пока не станут восхитительно ароматными и сочными, а затем покрываются щедрой порцией феты.

Тиропита — слоеный греческий пирог с сыром и яйцом.

Изготавливается путем заворачивания сырной кремовой начинки в слои слоеного слоеного теста. Насыщенное и маслянистое, это сытное блюдо, которое накормит толпу.

Вы можете подавать его как один пирог или разрезать на отдельные порции для закусок, готовых к вечеринке.

Огурец – отличное дополнение к фете. Мягкий вкус действительно подчеркивает острую свежесть сыра.

Здесь нарезанные огурцы, авокадо, свежий укроп, красный лук и сыр фета смешиваются с греческой заправкой для освежающего салата, который готовится за считанные минуты.

Эта лепешка в греческом стиле является более здоровой версией пиццы.

Так что забудьте о заказе еды на вынос и смешайте это вместе, чтобы получить более питательный перекус.

Вызывает опасное привыкание, мягкий жевательный хлеб с сыром, помидорами и луком.

Мне нравится подавать его в игровой день для гостей-вегетарианцев, но перед ним невозможно устоять в любом месте и в любое время.

Сладкий картофель идеально подходит для острой феты. Это дает сливочному сыру мягкий фон, чтобы показать весь его интенсивный аромат.

Попробуйте это легкое блюдо в качестве нового дополнения к празднованию Дня Благодарения или подайте его к следующему семейному ужину.

Жареная фета — аппетитное лакомство, липкое и кремообразное.

Сыр покрыт золотисто-коричневыми семенами кунжута и сбрызнут медом, чтобы создать этот уникальный гарнир.

Традиционно подается в качестве закуски, вы также можете приготовить этот обед, подав его с простым зеленым салатом.

Охладитесь в жаркие летние дни этим освежающим фруктовым салатом.

Состоит из сочных кусочков арбуза, феты, авокадо, свежей мяты и сока лайма.

Смесь сладкого и кислого, от которой пощипывает язык, этот полезный салат имеет такой же яркий вкус, как и внешний вид.

Идеальная осенняя еда, сытная паста с ароматом трав.

Мягкие кусочки карамелизированной мускатной тыквы и рассыпчатого сыра фета запекаются и перемешиваются с макаронами.

Добавьте свежие травы, такие как шалфей и чеснок, и вы получите острое лакомство, которое будет желанным на любом столе.

Пикантная и сладкая, эта восхитительная закуска также может служить десертом.

Фету сначала запекают, затем поливают медом и жарят на гриле.

Этот дополнительный шаг придает сыру липкую карамелизированную глазурь, которая хорошо сочетается с земляной сладостью свежего тимьяна.

Свежий взгляд на классическую запеканку из зеленой фасоли, этот питательный салат — один из ваших рецептов.

Он полон захватывающих вкусов и текстур с острым сыром, хрустящей фасолью, ореховым поджаренным миндалем и лимонным соусом.

Я люблю готовить его летом, когда фасоль лучше всего.

Но вы можете легко приготовить его во время сезона зимних праздников, чтобы кулинарно напомнить о теплой погоде.

В каждом кусочке его полезного салата есть немного солнечного света.

Соленый, сладкий и очень полезный, этот салат придется по вкусу толпе, особенно если вы любите большие и густые салаты с большим количеством кусочков.

Это также привлекательное блюдо с кусочками ярко-красной свеклы, белой фетой и веточками свежей зелени петрушки. Это ослепительно и вкусно!

Если вы хотите разнообразить праздничные блюда в этом году, сохраните этот рецепт.

Вы не ошибетесь, выбрав это сытное сочетание сладкой тыквы, свежей клюквы и сливочной феты.

Если вы хотите произвести впечатление на следующем званом ужине, подайте этот яркий салат.

Забавная смесь разноцветных кубиков дыни, феты, огурца и редьки, она почти слишком хороша, чтобы ее есть!

Этот универсальный салат можно легко адаптировать к вашим любимым ингредиентам.

Добавьте несколько ягод клубники, несколько помидоров черри. Проявите творческий подход и посмотрите, что произойдет.

У этого низкоуглеводного блюда из риса есть секрет.

Рис на самом деле не рис. Вместо этого он сделан из чечевицы, нута и гороха в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов, которая дает весь вкус и текстуру без зерен.

Подходит для вегетарианцев и диет, это один из самых вкусных способов получить рекомендуемую суточную порцию овощей!

Разнообразьте свое утро этими хрустящими оладьями.

Это идеальная еда для завтрака, полная питательных веществ, вкуса и сытных ингредиентов.

Планируете большой бранч? Поджарьте сковороду, полную этих оладий с фетой, и подавайте с острым соусом.

Они исчезнут быстрее, чем вы успеете сказать: «Кому нужны секунды?»

Насыщенные и вкусные, эти слоеные тарталетки заставят вас мечтать о долгих обедах и теплых летних днях.

Они наполнены великолепным средиземноморским вкусом, с красным луком, фетой и свежей петрушкой.

Немного меда придает сладости этим вызывающим привыкание лакомствам.

Frittatas — отличное блюдо на любой вкус. Они универсальны, просты в приготовлении и очень сытны.

Этот забавный рецепт содержит базовую яичную начинку с сыром, жареным красным перцем и шпинатом.

Это сочный вегетарианский пирог, но вы можете легко сделать его мясистым, добавив раскрошенный бекон или колбасу.

Я просто обожаю использовать кабачки в выпечке.

Добавление тыквы в тесто сделает ваши пирожные красивой влажной крошкой, и этот рецепт не исключение.

Это плотный несладкий пирог из цукини, картофеля и свежей зелени. Фета придает этой закуске приятную сливочную нотку.

Это сытное лакомство лучше всего употреблять с чашкой чая и большим количеством масла.

Этот сытный салат настолько плотный и сытный, что является самостоятельным блюдом.

Он содержит богатую белком фасоль и бобовые, сбрызнутые заправкой из цитрусовых и трав.

Свежее, пряное, терпкое и сладкое, это заманчивое сочетание вкусов и текстур обязательно нужно попробовать.

Если вы хотите еще больше энергетического белка, добавьте немного сваренных вкрутую яиц, кусочков тунца, измельченной курицы или ломтиков бекона.

Этот летний вегетарианский гарнир очень популярен среди греков.

Это горшок добра в семейном стиле, которым лучше всего наслаждаться в теплые дни с кусочками хрустящего хлеба с маслом.

Нежный орзо поливают лимонной заправкой и перемешивают с сыром фета, чесноком, пармезаном, сочными помидорами и свежей петрушкой.

Я люблю это с долькой лимона и подавать с жареным мясом или рыбой.Как говорят в Греции, «Опа!»

Мне нравится подавать этот красочный салат на следующий день после Дня Благодарения, когда хочется чего-нибудь легкого и легкого.

Это питательное блюдо из сладкой тыквы, сливочного сыра и листового шпината.

Кисло-сладкая медовая заправка усиливает волшебный вкус и завершается щепоткой хрустящих кедровых орешков.

Это красивая, полезная миска, которая заставит вас чувствовать себя хорошо как внутри, так и снаружи.

Пикантные булочки — любимое блюдо моего дома во время позднего завтрака.

Эти аппетитные лепешки, которые подаются теплыми и покрытыми маслом, представляют собой кусочек рая.

Влажные и рассыпчатые, они сделаны из шпината, феты и оливкового масла.

Предупреждение: подходите к столу голодными, потому что перед этими мягкими, солеными и маслянистыми булочками очень трудно устоять.

В этом свежем салате как раз нужное количество кисло-сладкого.

Острая бальзамическая заправка пробудит ваши вкусовые рецепторы, а пухлые помидоры черри, ароматный базилик и сливочная фета сделают все остальное.

Это яркая чаша для завтрака, от которой гости просто облизываются.

Рецепты сыра фета | Allrecipes

Рецепты с сыром Фета | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Цыпленок Фета

Курица, завернутая в томатно-базиликовый сыр Фета — просто, сочно и сенсационно.

Рулет с омлетом из египетского сыра фета

Этот омлет получается сочным с этим сыром — всем, кто его пробовал, он понравился, и они никак не ожидали, что он получится таким вкусным.Убедитесь, что форма хорошо смазана, иначе края прилипнут, и вы не сможете ее раскатать.

Автор: Аноним

Шарик с сыром Фета

Для всех любителей чеснока: этот сырный шарик прост и вкусен! Я получаю много запросов на этот рецепт. Подавайте с чесночными чипсами из рогаликов.

Спанакопита II

Рецепт этих треугольных закусок из шпината и феты был получен от греческого друга семьи. Их можно заморозить перед выпечкой.

Котлеты из индейки с сыром Фета

Из фарша из индейки получаются отличные бургеры. Еще лучше получается с сыром фета и оливками каламата. Подавайте эти вкусные угощения с созревшими на солнце помидорами и питой по-гречески.

Сальса с авокадо и фетой

Пикантная летняя сальса с кусочками мяса, которая прекрасно сочетается с питой или чипсами из тортильи.

Средиземноморская куриная сковорода Dinner

Яркие средиземноморские вкусы и цвета сочетаются на одной сковороде для простого, но впечатляющего ужина с курицей, картофелем, сладким перцем и оливками.Бонус — минимальная уборка!

---

Паста с курицей по-гречески

Паста с курицей по-гречески

Это блюдо из пасты включает в себя некоторые вкусы Греции. Получается удивительно полноценное и сытное блюдо. Для дополнительного вкуса добавьте несколько оливок каламата. Используйте любую пасту, которая у вас есть или которую вы предпочитаете.

Другие рецепты с сыром Фета

Хачапури (грузинский хлеб с сыром)

Этот грузинский хлеб в форме лодочки с корочкой, начиненной сыром, и яйцом, запеченным в центре, настолько забавен и универсален, что это только вопрос времени. доставляется в каждый дом на вечер пиццы и заказывается из меню каждого позднего завтрака на следующее утро.Они требуют немного утонченности, но результат того стоит; в конце концов, чего еще можно хотеть, кроме сырного, мягкого и жевательного хлеба, смоченного в собственном слое жидкого яичного желтка и расплавленного сыра?

Яйца фета

Очень ВКУСНЫЙ способ оживить скучную яичницу-болтунью.

Бургеры из индейки со шпинатом и фетой

Они пользуются большим успехом в летнее время, когда все устали от одних и тех же старых гамбургеров и хот-догов. Подавайте с булочками и любимыми приправами или без них. Мне нравится подавать их с листьями салата, помидорами и соусом цацики (рецепты этого блюда также можно найти на этом сайте).

Средиземноморская фриттата на сковороде

Эта вегетарианская фриттата на сковороде имеет массу средиземноморских ароматов благодаря чесночной куриной колбасе, соленой фете и свежему укропу. Это дешевая и легкая еда, которая подходит для компании, будь то ужин в будние дни или завтрак в выходные дни. Легко сделать с минимальной очисткой, я бы сделал это с омлетом в любой день! Подавайте с тостами, намазанными маслом.

Фаршированные перцы по-гречески

Эти фаршированные перцы по-гречески наполнены бараньим фаршем, рисом, травами и посыпаны сыром фета, помидорами и цацики.

Арабский салат фатуш

Фаттуш – один из самых известных ближневосточных салатов и стандартное блюдо на столе «мецца» (небольшие блюда). Это красочный салат с лимонно-чесночной заправкой, и если вы никогда не готовили ни одного арабского блюда, это вкусное и полезное место для начала.

Жареная свекла с фетой

Этот красочный и элегантный гарнир очень прост в приготовлении. Я люблю делать это со свеклой и луком-шалотом прямо с нашего местного фермерского рынка. Лук-шалот можно заменить зеленым луком или зеленым луком, если вы предпочитаете.

Вертушки для стейков из пашины

Сочетание маринада, шпината, лука и феты делает этот восхитительный и впечатляющий рецепт стейка из пашины, который всегда пользуется огромным успехом у гостей! Простота приготовления (но это не похоже на правду), отличная дегустация и красота!

Beautiful Salad

Спонтанное творение, когда я хотел чего-то с великолепным вкусом и множеством цветов, а также быстрого приготовления — этот салат дополняет счет, с молодым шпинатом, красочной клюквой и мандарином. апельсины, плюс хруст сладкого миндаля и острый сыр фета — новый фаворит в нашем доме! Вы можете заменить сыр с плесенью на фету и любые подслащенные орехи пекан или грецкие орехи, если хотите, на миндаль.

Фаршированные перцы с низким содержанием углеводов

Наслаждайтесь традиционными пикантными фаршированными перцами без лишних углеводов! Моя семья любит это! Вы можете использовать любой фарш, горячий или мягкий, на ваш выбор.

Паста с помидорами и базиликом

Это простое ароматное блюдо, которое подается при комнатной температуре. Фантастика! Это блюдо хорошо хранится в холодильнике и на следующий день будет таким же вкусным на обед, как холодный салат из макарон!

Средиземноморская куриная смесь с баклажанами и фетой

Низкокалорийные обеды с низким содержанием углеводов могут быть очень вкусными, если их правильно приготовить! Этот полон цвета, вкуса и текстуры.Делаю часто и всегда получается! Надеюсь, вам тоже понравится.

Анонимным

Куриные грудки, фаршированные совершенством

Что не любят ничего с FETA, шпинатом, сушеных солнечных помидоров, чесноком и грибами в нем? Лучше всего в том, что они легко подготовлены в дальнейшем или заморожены и едят позже. Они идеально подходят для компании, наряду с хорошим салатом и шоколадными лавами для десерта.

Моя любимая свекла салата

свежих жареных свеклы над кроватью детского шпината с помидорами, авокадосом, луком и сыром фета, сброшенным с бальзамической одеждой.Вы можете резать этот рецепт в половину за 4 порции, хотя он так хорош на следующий день, когда я всегда делаю много.

Лучшая греческая квиноа Салат

Это мой абсолютный любимый рецепт квиноа! Это так ароматно и всегда большой удар со своей семьей и друзьями. Поверь мне, вы захотите съесть каждый укус!

Закройте это диалоговое окно

Share & More

Эта ссылка на внешний сайт, который может или не может соответствовать рекомендациям доступности.

Запеченные фета макароны Tik Tok

Это история о Еще Вирусная тенденция Tiktok, которую я отсортировал, хотел ненавидеть … но не сделал. Это не то, что я не думал, что идея звучала вкусная. Просто все, что казалось слишком простым. Очевидно, что обжарить блок Фета с разрывными помидорами, будет удивительным. Но достаточно ли достаточно сломать интернет?

Мой ответ, неожиданно, это да. Это гениально. Но смею я говорю, не идеально? Ниже приведены мои мысли.

1. Вам не нужно менять температуру духовки. ОГ звонков рецепта для выпечки фета с томатами при 400 ° С в течение 30 минут, затем поднимая в течение последних 10 минут. Через 30 минут в духовке, я нашел фета хорошо на своем пути к красивой тени золотой на вершине. Для того, чтобы избежать горения добавки, как чеснок и травы (см мою следующую ноту), я думаю, что лучше держать температуру устойчивой.
2. Вы можете играть добавить больше, чем просто помидоры и Фета. четвертовал шалот получит красиво и Джеме, и разбитое чеснок влить оливковое масло.Как специи? Добавьте тонну измельченных хлопьев красного перца. Есть тимьян? Добавьте пару веточек для землистого оттенка.
3. Добавление воды для пасты помогает. Ложка воды для пасты поможет растянуть соус, чтобы он покрыл макароны более гладко и обильно.

Вы сделали этот рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях ниже.

Примечание редактора: 9 февраля 2021 г. мы увеличили количество помидоров в этом рецепте. Одна пинта — это все, что вам нужно, но для более насыщенного и ароматного соуса рекомендуется две пинты.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 — 4

Общее время: 0 часы 45 минут

2 пт.

томаты черри или виноградные помидоры

3

зубчика чеснока, раздавленного (по желанию)

1/2 в.

оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

Измельченные хлопья красного перца

Цедра 1 лимона (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400°. В большой антипригарной сковороде или средней форме для запекания смешайте помидоры, лук-шалот, чеснок и большую часть оливкового масла. Приправьте солью и хлопьями красного перца и перемешайте.
2. Поместите фету в центр томатной смеси и сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом. Разбросать тимьян по помидорам. Выпекайте от 40 до 45 минут, пока помидоры не лопнут, а фета не станет золотистой сверху.
3. Тем временем в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.Сохраните ½ стакана воды для пасты перед тем, как слить воду.
4. В сковороду с помидорами и фетой добавьте приготовленные макароны, отложенную воду для пасты и лимонную цедру (если используете) и перемешайте до полного смешивания. Перед подачей украсьте базиликом.

Эндрю Буй

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

19 вкусных способов использования сыра фета

Думаете, фета подходит только для греческих салатов? Подумайте еще раз.Греки являются самыми большими потребителями сыра, причем фета составляет более половины потребляемого сыра. Как грекам удается съедать более 25 фунтов феты в год? Легкий! Для греков фета как хлеб, она будет на каждом столе независимо от того, что подают. Мы едим его со всем! Но сначала вы хотите убедиться, что получаете хорошие продукты, поэтому ознакомьтесь с этим постом о том, как купить лучшую фету.

Традиционно сочетается с lathera (овощи, приготовленные в оливковом масле и томатном соусе).В греческой средиземноморской диете много овощей и блюд из бобовых, которые употреблялись в качестве основного блюда, а фета была источником белка.

Из простого сочетания феты и хлеба можно приготовить еду, для этого даже есть слово: psomo-tyri , что переводится как хлеб-сыр. Добавьте несколько оливок и немного помидора, и у вас есть полноценная еда.

Еще одно распространенное использование феты в греческой диете — в несладких пирогах. Он добавляется почти в каждый пирог, такой как spanakopita (пирог со шпинатом), tyropita (пирог с сыром), hortopita (пирог с дикой зеленью) и prassopita (пирог с луком-пореем).

Но есть также много нетрадиционных способов использования феты, потому что она такая универсальная, но вот несколько традиционных и нетрадиционных идей:

19 вкусных способов использования сыра фета

 1. На картофеле  

Посыпьте фетой картофельное пюре или запеченный картофель с гребешком.

2. На пиццу

Посыпать им пиццу. Хорошо сочетается со свежими помидорами, оливками и артишоками.

3.В бутерброде  

Сбрызните багет изнутри оливковым маслом и уксусом. Посыпать орегано и сверху положить ломтик феты. Или в жареном сыре используйте фету и оливковое масло вместо масла.

4. Использовать в начинке

Используйте его, чтобы приготовить фаршированные грибы, кабачки или фаршированные перцы вместе с оливковым маслом, травами и панировочными сухарями.

5. Используйте с салатами

Греческий салат (помидоры-огурцы-оливки), греческий салат или салат из свеклы.

6. С фруктами

Сочетайте арбуз, дыню или виноград с фетой — идеальное сочетание, особенно летом.

7. Оборот фило  

Наполнить овощами (шпинатом, зеленью, кабачками) и фетой или приготовить пикантные греческие пирожки (пите).

8. С вареными овощами  

Сочетается с любыми овощами, приготовленными с оливковым маслом и помидорами (латера).

9 .Жареный

Жареная фета в духовке, посыпанная хлопьями перца.

10. В провалах

Используется для приготовления тирокафтери с острым соусом из феты. Нажмите здесь для рецепта.

11. В начос

Посыпьте чипсы начос вместе с нарезанными черными оливками и нагревайте, пока сыр не станет мягким. Или попробуйте начос в греческом стиле с острой взбитой фетой.

12. С яйцами

Добавьте немного феты в свой омлет или попробуйте яичницу-болтунью по-гречески с помидорами и фетой.

13. С макаронами

Добавляется к макаронам, хорошо сочетается с вялеными томатами, цукини и оливками.

14. В фасоли

Добавляйте фету в блюда из фасоли (бобовых). Фета очень хорошо сочетается с чечевицей и бобами.

15. На мясо

Посыпьте говяжью котлету по-гречески тонким ломтиком феты, подавайте с лимонным соком и посыпьте орегано.

16. В кексах

Приготовьте пикантные маффины из различных овощей и сыра фета.

17. I с заварным кремом или пирогом

Хорошо сочетается со шпинатом или луком-пореем.

18. Обертка фило  

Запечь и сбрызнуть медом. Нажмите здесь и здесь, чтобы просмотреть полные рецепты.

19. И мой любимый способ….как столовый сыр  

Просто поставьте на стол и ешьте с чем бы вы ни подавали.

Сохранить на потом и закрепить!

---

ВПЕРВЫЕ ПОСЕЩАЕТЕ?

Добро пожаловать! Вы подошли к самому надежному источнику настоящей средиземноморской диеты.

Если вы ищете проверенную и достоверную информацию, вы находитесь в правильном месте. Узнайте больше об OliveTomato, просмотрите все наши рецепты или ознакомьтесь с нашими советами по образу жизни и питанию.

---

Фото:

Греческая пицца от The Hungry Dudes

Бургер от Тамеры Кларк

Все остальные фото © 2016 Елена Паравантес. Все права защищены.

OliveTomato.com

Елена Паравантес, RDN — зарегистрированный диетолог, диетолог, писатель и консультант, специализирующийся на средиземноморской диете и кухне.В течение 20 лет она работала врачом, консультантом и лектором как в США, так и в Греции. Эксперт по греческой средиземноморской диете, ее интервью и статьи были опубликованы во многих изданиях, включая CNN, US News and World Report, Prevention, NPR и Shape. Елена сотрудничала с рядом организаций, включая Университет Лойолы, Йельский университет, Университет Миссури, Государственный университет Луизианы и Американский колледж Греции.

Рецепт сыра фета на гриле | Рецепт

Как приготовить сыр фета на гриле | #Оставайсядома с Рэйчел

Как приготовить негрони по-сицилийски | Джон Кузимано

Когда использовать черный перец против белого перца, согласно Рах

Бывший тренер «Питтсбург Стилерс» Билл Каухер о Бене Ротлисберге…

Предложения от MorningSave: устройство против морщин, роскошная тканевая маска…

Как приготовить марсалу из телятины или курицы | Рэйчел Рэй

Здоровые идеи для перекуса, которые готовятся за считанные минуты + обеспечивают сытость на…

Как приготовить полезный чили из индейки | Др.

Ян Смит

Золотистый ретривер Therapy обладает САМЫМ ПРИЯТНЫМ навыком «тестирования вкуса» и…

Как приготовить стейки из говядины с соусом заатар, жареными помидорами…

Как приготовить чили Релленос | Рэйчел Рэй

Как приготовить рулет из маринованных огурцов из халапеньо | Шеф-повар Джастин Сазерленд

Как приготовить хрустящие рыбные тако со шрирача майо и острой капустой…

Майкл Страхан рассказывает, о чем он думал во время своего путешествия…

Как быстро приготовить чили с курицей Баффало | Джеффри Эйснер

Как приготовить горячие бутерброды с индейкой, колбасой и кукурузным хлебом…

Как приготовить батончик с фрикадельками Каплуна | Шеф-повар Джош Ка…

Как приготовить шоколадный торт из печенья | Эмиль из Hutch Oven…

Как приготовить ползунки бывшего нью-йоркского гиганта Рашада Дженнингса с беконом,…

Как приготовить бутерброд с банановым хлебом Элвиса | Калийные близнецы

Рецепт домашнего сыра фета | Сыродел

Фета — самый известный сыр, мягкий, белый, рассольный сыр, очень питательный и отличный источник кальция. Сыр фета используется во всех видах блюд, от закусок до десертов. Сделайте свой собственный сыр фета, используя этот рецепт сыра фета ниже!

Примечание:

Температура инокуляции: 86-92F
Сычужный фермент: добавьте хлорид кальция перед добавлением сычужного фермента при использовании гомогенизированного молока.

• при добавлении хлорида кальция; смешайте 1/4 чайной ложки жидкости CC с 1/4 стакана дистиллированной воды, чтобы добавить на каждые 1–5 галлонов молока (используйте, если используете домашнее молоко)
• сычужный фермент; смешайте 1/4 чайной ложки с 1/8 стакана дистиллированной воды на каждые 1-5 галлонов молока

1.Нагрейте молоко до температуры закваски.
2. Рассыпать инокуляты на поверхность молока и дать раствориться в течение 1-2 минут.
3. Вмешайте инокулят в молоко в течение 2 минут.
4. Созревание в течение одного часа при указанной выше температуре.
5. Добавьте сычужный фермент, осторожно перемешайте 2-4 раза.
6. Подождите 30–60 минут, пока молоко схватится.
7. Тест на чистый разрыв.
9. Нарежьте творог, дайте ему отдохнуть (заживет) в течение 10 минут, затем осторожно перемешайте в течение 5-10 минут.
8. Слейте часть сыворотки (около 40-50%), затем откиньте творог на дуршлаг или в формочки Feta
(квадратные формы).
9. Переворачивайте формы каждый час или около того, чтобы обеспечить равномерный слив жидкости.
10. Оставьте на ночь при комнатной температуре (не выше 75F).
11. Через 24 часа нарежьте блоки Фета.
12. Равномерно посыпьте блоки крупной солью со всех сторон или сделайте рассол из пропорции 10 унций. (по весу) нейодированной сырной соли на ½ галлона чистой нехлорированной воды. Поместите блоки Фета в рассол, а затем в холодильник. Если вы используете рассол, пропустите шаг 13.

13. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
14. Хранить в холодильнике. Можно есть на следующий день или оставить для созревания еще на 2-3 дня при комнатной температуре для дальнейшего созревания и придания более сильного вкуса.
15. Как только вам понравится уровень вкуса, вы можете нарезать фету на маленькие блоки
размером ½ дюйма или 2 см и поместить в банку с 70% оливковым маслом и 30% сафлоровым или другим легким маслом. Эта пропорция
предотвратит затвердевание оливкового масла в холодильнике.

 

Жареный сыр фета на сковороде – хорошо готовится с другими продуктами

Поделиться публикацией
Следуйте за нами

Простые, веселые закуски и закуски — мой любимый обед на выходных.Конечно, из нескольких закусок можно приготовить отличный обед. В прошлые выходные я приготовила томатный джем и приготовила жареный сыр фета.

Я приготовила кростини из французского багета, который нарезала ломтиками, смазала оливковым маслом и запекала в течение пяти минут. Скажу вам, это было ОЧЕНЬ хорошо!

Подошли мои брат и сестра, и мы даже не разговаривали, поглощая это, за исключением случайного «О Боже, это НАСТОЛЬКО хорошо!».

Как приготовить жареный сыр фета

Это блок сыра фета весом 8 унций.Он был немного толстоват, поэтому я разрезал его пополам.

Просто переверните его на бок и прорежьте острым ножом.

Теперь у вас есть два тонких блока феты 🙂

Настройте панировочную станцию ​​вот так. Разбитое и взбитое яйцо в одной миске. И панировочные сухари в другой миске.

№

Налейте в сковороду столько оливкового масла, чтобы оно покрыло дно, и поставьте на средний огонь.

Испеките фету, обмакнув ее сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари.Аккуратно переверните фету в каждую.

Затем в сковороду с оливковым маслом примерно по две минуты с каждой стороны.

Жареный сыр Фета лучше всего подавать сразу.

Отличное дополнение к колбасной доске!

Идеальным перекусом для нас была липкая фета на кусочке кростини с томатным джемом или пряным медом!

Подписывайтесь на меня:

YouTube
Instagram
Facebook
Pinterest

Попробуйте приготовить томатный джем к этому жареному сыру фета!

Этот средиземноморский соус — еще один отличный способ насладиться сыром фета!

Загляните на мой канал YouTube ЗДЕСЬ и подпишитесь на еженедельные планы питания, новые идеи для ужина и рецепты 🙂

Следуй за мной на

Жареный сыр Фета

Обжаренный на сковороде сыр фета — идеальное дополнение к любой колбасной доске, подавайте с крекерами или кростини вместе с пряным медом или любым джемом

• 1 блок 8 унций сыр фета
• 1 яйцо
• 3/4 чашка панировочные сухари панко
• оливкового масла (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
• По желанию: крекеры, кростини, пряный мед, джем

1. Разрежьте блок феты пополам, чтобы получились 2 более тонких блока сыра, прибл. полдюйма толщиной (картинки в посте выше).

2. Разбейте яйцо в одну миску и взбейте вилкой. В другую миску насыпьте панировочные сухари панко.

3. Налейте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды, и поставьте сковороду на средний огонь.

4. Когда масло нагреется, положите один блок феты в яйцо, переверните так, чтобы обе стороны были покрыты, а затем в панко и покройте обе стороны.

5. Положите фету на сковороду и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.Повторите с другим блоком феты.

6. Подавать сразу же с крекерами, кростини, пряным медом и/или джемом по желанию.

Поделиться сообщением
Следите за нами

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт