Готовим дома рецепт сырников: пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Рецептпошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Многие из нас любят классические сырники из творога. Но, не смотря на, то, что сырники — блюдо простое и домашнее, не все умеют их готовить. Вроде все по рецепту сделали, творог с яйцами и сахаром смешали, сырники сформировали, начали жарить в предвкушении полезного завтрака… глядь, а они уж по сковороде расплываются
Ну как же сделать так, чтобы сырники получились пышными, румяными и форму хорошо держали?! На самом деле, все просто! И секрет удачных сырников тоже очень простой! Все дело в твороге, а вернее, в его влажности и, соответственно, плотности. Творог мы все покупаем в разных местах и у разных производителей, а кто-то на рынке берет домашний творог — то есть исходный ингредиент у всех разный. По этой причине, для одних рецепт творожных сырников окажется идеальным, а у других не будет работать. Поэтому, спешу вам открыть самый главный секрет успешных сырников — всегда отжимайте творог
Ну и конечно, не забудьте полить сырники сметаной при подаче. И доброе утро, в кругу родных и близких, вам гарантированно!
Ингредиенты
творог (или сладкая творожная масса) | 500 г |
---|---|
яйца | 2 шт (или 3 желтка) |
сахар (по вкусу) | 4-5 ст.л. |
ванильный сахар | 1 ч.л. |
мука | 100 г |
соль | на кончике ножа |
смесь растительного и сливочного масел (или топленое масло) для жарки |
Общая информация
Общее время приготовления
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-4
Видеорецепт
Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере.
Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать.
Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу.
Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы.
Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник.
В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности.
Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.
Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Сырники из творога на сковороде
Сырники приготовлены по этому рецепту, получаются нежными и очень вкусными.
Ингредиенты
Творог | 500 грамм |
---|---|
сахар | 2 ст.л. |
Ванильный сахар | 1 ч.л. |
соль | щепотка |
яйцо | 1 |
мука | 4 ст.л. |
растительное масло для жарки |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Видеорецепт
Итак берем творог, добавляем к нему обычный, а также ванильный сахар, и при помощи вилки начинаем смесь растирать.
Затем добавляем яйцо, соль, муку, хорошо перемешиваем, до получения однородной массы.
Из полученного теста при помощи столовой ложки формируем небольшие шарики, придаем им более плоскую форму и панируем в муке.
Разогреваем сковородку и наливаем растительное масло. Выкладываем тесто и жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Все сырники готовы.
Поделись рецептом с друзьями!
Воздушные сырники, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
творог 9% – 400 г
сахар – 2 ст.л.
ванильный сахар – 2 г
соль по вкусу –
Не знаете, как приготовить классические сырники из творога в духовке? Если все так, вы попали как раз на ту страничку, которая вам нужна. Я хочу предложить вам пошаговый рецепт сырников из творога с фото, аппетитных, полезных и не слишком калорийных. Такие воздушные и вкусные творожные сырники можно кушать как деткам, так и их родителям. Отличное блюдо для завтрака или перекуса!
Приготовление
Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.
По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.
Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.
Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.
Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.
Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.
Готовим дома — Идеальные сырники с манкой, которые всегда…
Идеальные сырники с манкой, которые всегда держат форму (рецепт от Олеси)
Не ошибаюсь ли я, если полагаю, что для многих домохозяек секрет идеальных сырников остается непостижим и по сей день? Долгое время и для меня это оставалось загадкой — как быстро и просто приготовить вкусные сырники, чтобы они не расплылись по сковородке 😆
Поскольку, в некоторых вопросах, упорства мне на занимать, я продолжала пробовать разные рецепты, анализировать качество творога и процесс приготовления, стремясь к идеальному результату… а кто ищет, тот всегда найдет! И я нашла! А теперь охотно поделюсь с вами всеми своими секретами и наблюдениями 😘
В первую очередь, обратим внимание на главный ингредиент — это творог. Творог мы покупаем на рынке, в магазине, делаем сами, как бы там ни было — творог у нас всегда разный, он всегда будет иметь разную влажность, даже при одинаковой жирности. Именно влажность творога — вот в чем причина неудачных сырников. Поэтому, чтобы удалить лишнюю влагу из творога, его обязательно нужно отжать при помощи марли, сложенной в несколько слоев, или х\б ткани. Отжимайте творог тщательно, можно даже попросить любимого мужа (отца, сына) сделать это для вас. Они будут рады вам помочь, если вы при этом, нежно им улыбнетесь и поблагодарите Вот увидите! Они так вам отожмут творог… что просто ни капли жидкости не останется!👍 Творог — это первый и самый главный нюанс!
Но, как известно, если учесть одно и не учесть другое, результат не будет идеальным. Поэтому дальше продолжим анализировать процесс.
Понятно, что так, чтобы уж совсем ни капли сыворотки не осталось, нужно очень постараться отжать но даже если ее немного осталось, на помощь нам придет манная крупа. В сырниках манка просто волшебный ингредиент — она поглотит всю лишнюю жидкость! Добавляйте ее до нужной консистенции (см. рецепт), но лишнюю не кладите. И оставьте творожную массу с на 15-20 минут для набухания манки.
Яиц много не надо, одного яйца будет достаточно для скрепления 0,5 кг творога (даже можно пол яйца добавить).
Следующий важный ингредиент — сахар. Тоже обратите на него внимание, это важный момент! Чем меньше сахара вы добавите в сырники — тем лучше они будут держать форму. Дело в том, что сахар, при нагревании, превращается в сироп, а сироп — это жидкость, поэтому сырники начинают расползаться на сковороде, хотя до нагрева вели себя прилично. Поэтому кладите минимальное количество сахара, а лучше дополнительно посыпьте готовые сырники сахарной пудрой, при подаче или, вместо сахара, подайте к сырникам варенье или какой-то сладки соус. Также, добавьте хоть немного ванильного сахара — он придаст волшебный аромат сырникам!
Следующий момент — жарка. Это тоже важный момент. Методом проб и ошибок, для себя выяснила, что только на растительном масле получается идеальная золотистая корочка (хотя я просто обожаю сливочное масло, жаль, что на нем такой корочки не добиться, она сильно подгорает).
И еще, перед жаркой, лучше немного подержать сформированные сырники в морозилке. Они немного схватятся и будут хорошо держать форму. Замороженные или хотя бы подмороженные сырники всегда лучше держат форму, чем свежеприготовленные.
Жарить сырники нужно на медленном огне (тем более, если вы их заранее заготовили и хранили в морозилке). На медленном огне, сырнички успеют хорошо прожариться, приобрести золотистую корочку и не подгореть.
Легкого вам процесса, приятного аппетита и вкусных сырничков!
Рецепт с пошаговыми фото смотрите на любимом сайте Готовим дома: https://gotovim-doma.ru/recipe/10386-idealnyye-syrniki-s-mankoy-vsegda-derzhat-formu
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 9% 500 г
крупа манная 2-3 ст.л. (количество манки будет зависеть от влажности творога)
яйцо 1 шт
сахар 35-40 г
ванильный сахар 1 ч.л.
мука (для формирования сырников) 2 ст.л.
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить ингредиенты для сырников на манке.
В первую очередь нужно хорошо отжать творог.
Для этого на большую миску поместить дуршлаг или большое сито, застелить его марлей, сложенной в несколько слоев, или хлопчатобумажной тканью. На ткань или марлю откинуть творог, скрутить края и хорошо отжать творог.
Из творога должна отделиться сыворотка, ее может быть больше или меньше, все зависит от качества творога, а его качество каждый раз будет разным, даже у одного и того же производителя, поэтому всегда ориентируемся по консистенции.Творог даже можно оставить на ночь в холодильнике под легким прессом — тогда из него уйдет больше сыворотки.
Отжатый творог переложить в большую миску.
К отжатому творогу добавить яйцо, манную крупу, сахар и ванильный сахар.
Количество манки будет зависеть от качества творога. Ориентируйтесь по консистенции: готовая творожная масса для сырников должна быть сухой и хорошо держать форму, если сжать ее в ладони.
Хорошо перемешать творожную массу и оставить на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
Рабочую поверхность слегка подпылить мукой.
Разделить творожную массу на одинаковые кусочки и подкатать их в шарики.
При помощи большого ножа придать сырникам характерную форму.
Сформированные сырники, желательно, убрать на 10-15 минут в морозилку, чтобы они слегка схватились и еще лучше держали форму.
В сковороде разогреть растительное масло.
Выложить сырники и жарить с двух сторон, на медленном огне, до румяной корочки.
Горячие сырники подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, можно просто посыпать их сахарной пудрой. А самый лучший и полезный вариант, за пару минут приготовить для сырников соус из замороженных ягод. Это очень просто: размораживаете ягоды и измельчаете их в блендере, сахар добавить по вкусу (я не добавляю). Из клубники получается самый вкусный и ароматный соус к сырникам!
Приятного вам аппетита и прекрасного настроения! 💞
Сырники из творога — пошаговый рецепт с 8 фото от 2D-Recept
Классические сырники из творога — вкусное и простое блюдо из творога. Готовятся творожные сырники с мукой и ванилином, обжариваются на сковороде.
Сырники из творога- 2Порций
- 500 гМасса/Объем
- 15 минПодготовка
- 30 минВремя приготовления
- 45 минОбщее время
Сырники из творога – это вкуснейшее и очень простое блюдо. Готовить творожные сырники можно хоть каждый день. Они являются отличным вариантом для завтрака и очень нравятся детям.
Вкусные и простые сырники из творога, рецепт которых мы сегодня рассмотрим, подавали нам еще в садике. Они не только отличались очень нежным сливочным вкусом, но и обладали хорошими питательными свойствами. Классический рецепт сырников предусматривает использование домашнего творога, который можно найти на рынке. Подавать же их лучше с вареньем, медом или сметаной.
Кстати, если вам нравятся блюда с творогом, советуем также посмотреть рецепт творожной запеканки, очень вкусных блинчиков с творогом и творожных пончиков.
Распечатать рецептКалорийность
Калории
297 ккал
Белки
13.0 г
Жиры
18.9 г
Углеводы — 19.2 г
Приготовление
- Шаг 1.
Подготавливаем продукты для сырников из творога
Подготавливаем продукты для сырников из творога. Выкладываем в миску 400 г творога и тщательно разминаем вилкой. Также нам потребуется 4 — 5 ст. ложек муки, 1 яйцо, 1/3 ч. ложки соли, 1 ч. ложка ванильного сахара и 2.5 ст. ложки сахара.
- Шаг 2.
Добавляем яйцо, сахар, ванилин и соль
Выкладываем творог в глубокую миску, разбиваем яйцо. Добавляем сахар, соль и ванилин.
- Шаг 3.
Перемешиваем творог
Тщательно перемешиваем творог и яйцо до однородного состояния. Если творог слишком сухой, можно добавить немножко молока или ложку сметаны, а в крайнем случае — кипяченой воды.
Кстати, иногда, наоборот, покупной творог бывает слишком жидким. Тогда его следует отжать и слить излишки сыворотки. - Шаг 4.
Готовим творожное тесто
Засыпаем небольшими порциями муку и перемешиваем творог. Замешиваем тесто.
- Шаг 5.
Готовим сырники
Итак, приступаем непосредственно к приготовлению сырников. Для этого насыпаем в тарелку муку. Берем порционно творог и формируем сырники диаметром около 6 — 7 см и толщиной около 1 см. Обваливаем их в муке. Чтобы творог не прилипал к рукам, руки нужно смачивать в воде.
- Шаг 6.
Жарим сырники на сковороде
Сковороду ставим на плиту, наливаем масло и ждем пока она разогреется. Берем сырники, уплотняем их руками (благодаря муке они уже не будут липкими). Выкладываем на сковороду.
- Шаг 7.
Переворачиваем сырники
Жарим сырники с двух сторон до появления характерного золотистого цвета. Не нужно наливать в сковородку слишком много масла, иначе сырники получатся жирноватыми.
- Шаг 8.
Подаем творожные сырники
После жарки сырники можно присыпать сахарной пудрой или порошком какао. Подаем готовые творожные сырники к столу с вареньем, джемом или медом. Также они хорошо сочетаются со свежими фруктами и нежирной сметанкой. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусных сырников
Простые, сытные и вкусные сырники нравятся и взрослым и детям. Но вот далеко не у всех хозяек получается приготовить это простое блюдо с первого раза. На самом деле, все очень просто. Достаточно придерживаться нескольких простых правил и у вас все получится.
Творог лучше выбирать пожирнее, желательно домашний. Перед началом приготовления его необходимо отжать и слить всю сыворотку.
Чтобы творог на сковороде не рассыпался, его предварительно растирают вилкой или перетирают через сито, чтобы получилась однородная масса. Только после этого к нему добавляется мука, яйца и готовится тесто.
Чтобы сырники получились более легкими и мягкими, необходимо достаточное количество муки. Чем больше творога вы кладете в тесто, тем тяжелее оно становится.
Перед жаркой сырники следует обвалять в муке или манке. Тогда они не будут прилипать к сковороде и приобретут аппетитный золотистый цвет.
Толщина сырников должна быть небольшая (до 1 см), чтобы они успели равномерно прожариться. Огонь на плите также должен быть умеренным.
Если вы хотите, чтобы сырники получились менее жирными, приготовьте их на противне в духовом шкафу или на пару в мультиварке.
Готовые сырники можно присыпать сахарной пудрой, какао порошком или просто полить сиропом. Также их можно подавать с пюре из свежих фруктов, вареньем или йогуртом.
👌 Творожные сырники за 10 минут, рецепты с фото
Сырники и ничего, кроме сырников – вот суть моего сегодняшнего рецепта.Простые, обычные, классические и потому, наверное, очень вкусные. Я их триста лет не готовила! Сегодня, что называется, меня «накрыло»: «Сырников хочу!». Мои домашние меня дружно поддержали. И хоть готовились сырники быстро, исчезли они еще быстрее…
Долгое время я была с сырниками «на Вы». Почему-то они у меня все время расползались при обжаривании. Поэтому сырники я не очень любила готовить.
Когда моя коллега рассказывала, как она по-быстренькому с утра на завтрак перед работой готовит сырники, мне это казалось фантастикой. До тех пор, пока другая коллега не рассказала мне о быстром способе формовки этих вкусных штучек из творога (спасибо тебе, Света!).
Теперь я не боюсь браться за это блюдо, даже когда поджимает время.
Ингредиенты
Сложность: просто.
Время приготовления: 10 минут.
Приготовление
Беру творог. Натуральный, деревенский, с характерным рисунком в клеточку от марли:)
Бью в него яйцо.
Добавляю сахар – обычный и ванильный. Кстати, у меня получилось довольно сладко. Моим сладкоежкам в самый раз, а вы уж смотрите, регулируйте на свой вкус.
Всыпаю муку.
Мну и одновременно перемешиваю толкушкой.
Выкладываю творожный ком на доску, посыпанную мукой.
Формую из него колбаску.
Разрезаю колбаску на шайбы. Я немного не рассчитала, и у меня две штучки не вошли в сковородку. Надо было бы резать чуть потолще, чтобы не жарить дважды.
Обжариваю на рафинированном растительном масле. Можно и на сливочном, но я не люблю — оно горит.
Подрумяниваю сырники с обеих сторон – готово!
Подаю со сметаной или просто с чаем или кофе. Вкусно!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Вкусные сырники из творога, для которых не понадобится ни капли масла и стояние у плиты. Быстро замешиваем тесто, раскладываем по силиконовым формочкам для кексов, отправляем в духовку и на 20-25 минут мы свободны. Получается красивый и вкусный десерт. Такие сырники можно присыпать сахарной пудрой, или поливать вареньем/джемом. Можно добавить в тесто изюм или другие сухофрукты. В общем, просто для фантазии не ограничен! Подробнее…Творожные сырники – идеальное блюдо к завтраку. И все хозяйки готовят их по-разному. Кто-то добавляет муку и изюм, кто-то предпочитает чистый творожный вкус. Как-то в телевизионной программе «Едим дома» признанный кулинар-любитель Юлия Высоцкая поделилась своим рецептом сырников. Получается вкусно и необычно. Сырники можно подать просто со сметаной или приготовить к ним в дополнение вишневый соус. Подробнее…Когда наступает кабачковый сезон, нам нужно успеть приготовить из кабачка уйму вкуснейших блюд. Кабачковая икра и жаренные кружочки с чесноком даже не обсуждаются и всегда ожидаемы на столах, а вот что дальше? Предлагаем не останавливаться на банальных рецептах, а попробовать приготовить сырники из кабачков! Такие сырнички получаются воздушными и пушистыми, они не прилипают к сковороде, не «забиты» мукой и в них хорошо чувствуется творог из-за правильных пропорций продуктов. Попробуем? Подробнее…Пока весь западный мир в восторге от чизкейков, мы готовим свои любимые и неповторимые сырники – самый традиционный для нас завтрак, который не хочется менять ни на что! Рецептов этого блюда существует множество, с разным соотношением муки, яиц и творога, каждый подбирает под себя и свои вкусовые предпочтения. Попробуйте приготовить сырники как в ресторане – максимально творожные, с насыщенным вкусом, несложные в приготовлении и очень красивые! Подробнее…Все мы любим творожные сырники. Пожалуй, это лучшее блюдо для завтрака. Ведь они готовятся из самых простых продуктов за считанные минуты. Практически каждая хозяйка знает рецепт сырников и готовит их по-своему. Но согласитесь, всегда интересно узнать, как готовят такие повседневные блюда профессиональные повара. Предложенный рецепт сырников из книги знаменитого шеф-повара Константина Ивлева «Готовим на раз-два-три», которая была написана им в соавторстве с сыном – Матвеем Ивлевым. В этой книге отец и сын делятся простыми и вкусными рецептами, которые готовят на своей домашней кухне. Подробнее…Сегодня готовим необычные сырники-пирамидки. Такие «пирамидки» можно готовить с разными начинками: бананом, шоколадом, яблоками. Или сделать закусочный вариант – наполнить сырники тёртым сыром с зеленью и чесноком. Конечно, готовить их дольше, чем обычные сырники, но в выходной день можно повозиться с завтраком чуть побольше, чтобы порадовать близких. Согласны? Подробнее…Самыми вкусными сырниками считаются именно те, которые готовят по государственному стандарту (ГОСТу). Сырники, сделанные по данному рецепту, обычно подают в столовых, детских садах и школах. Они готовятся из минимального и определенного количества продуктов — творог, мука, яйцо и сахар, не используя никаких дополнительных компонентов. Также здесь необходимо четко придерживаться последовательности всех процессов приготовления. Подробнее…Чем популярнее блюдо, тем больше рецептов его приготовления существует. Причем каждая хозяйка, отстаивая свой рецепт, считает его самым «правильным» и вкусным. По крайней мере, с сырниками дела обстоят именно так. Кто-то считает, что муку в тесто для сырников класть категорически нельзя, другие же кладут её столько, что и творог-то не чувствуется! Некоторые любят исключительно творожные сырники, не признавая никаких добавок, другие, напротив, добавляют и мак, и банан, и шоколад… Подробнее…Творожные сырники с бананом – это, пожалуй, лучшее, что можно приготовить на семейный завтрак утром выходного дня. Это блюдо способно понравиться даже тем привередам, которые не любят ни творог, ни бананы. А в сочетании с тем, что готовятся такие сырники невероятно просто и быстро, не требуют использования замысловатых продуктов, эти творожно-банановые сырники становятся просто хитом! Запоминайте рецепт и вы! Подробнее…Мы привыкли, что сырники из творога – это сладкое блюдо-десерт, но что если приготовить их солёными, да ещё добавить сыр, чеснок и свежую зелень? Поверьте, получится очень вкусно! Для приготовления любых сырников, сладких или соленых, старайтесь брать наиболее сухой творог. Тогда ваши сырнички будут хорошо лепиться и держать форму при жарке, а не «плыть» и растекаться по сковороде, как часто случается у ещё не опытных хозяек. Подробнее… |
Идеальный рецепт чизкейка без выпечки | Пристрастие Салли к выпечке
Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки . Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий кремовый десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. В отличие от обычного чизкейка, чизкейк без выпечки не слишком тяжелый. Он слегка сладкий и прекрасно освежает!
Я никогда не пробовал чизкейк без выпечки до прошлого года, потому что у меня были сомнения.
- Какой смысл в чизкейке, если вы его не запекаете?
- Разве это не просто сливочный сыр?
- Насколько он достаточно твердый?
- И, самое главное, вкус липкий?
Это очень серьезные вопросы, которые вы можете рассмотреть перед тем, как сделать это, особенно вопрос goo. Но после приготовления настоящего чизкейка без выпечки и дегустации конечных результатов я здесь, чтобы заявить, что чизкейк без выпечки должен стать навязчивой идеей десертов .Мой муж, который «не любит чизкейк», вернулся на несколько секунд. Это ХОРОШО.
Перемотаем назад. Что такое чизкейк без выпечки?
Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Корка крекера и начинка для чизкейка никогда не заглядывают внутрь духовки, поэтому это фантастический десерт в теплую погоду или когда в духовке слишком много людей. Или когда не хочется печь. 😉
Чизкейк без выпечки намного проще испеченного чизкейка. Без яиц и выпечки нет места для ошибки.Традиционный чизкейк может привести к чрезмерному взбиванию яиц, перееданию, недовыпечке и растрескиванию чизкейка. А если вы используете водяную баню для чизкейков, которую я всегда рекомендую, ваша пружинная форма может протечь. С чизкейком без выпечки мы по сути разрезаем каждый сложный шаг на !
Недостаток времени в духовке компенсируется вкусом и текстурой:
- Густая, маслянистая и хрустящая корочка для крекера
- Гладкая сливочная начинка для чизкейка с насыщенным бархатом
Стоит отметить, что начинка по вкусу напоминает мусс для чизкейка!
4-минутное видеоурок:
Толстая и прочная корочка для крекера Грэма
Это тесто для крекера без выпечки.Он густой, хрустящий и прекрасно готовится… даже без выпечки! Требуется всего 3 ингредиента: крошки из крекеров, топленое масло и коричневый сахар. Я обычно использую сахарный песок в тесте для крекеров, но в этом рецепте я предпочитаю коричневый сахар. Влага коричневого сахара способствует укреплению корки. Упакуйте его в 9-дюймовую форму пружинной формы, затем поместите в морозильную камеру, пока готовите начинку.
Как приготовить идеальный чизкейк N0-Bake
Как я уже упоминал выше, этот рецепт чизкейка без выпечки очень прост.Взбейте ингредиенты для начинки, затем выложите на корку крекера и поставьте в холодильник до застывания. Это оно! Начинка для чизкейка изготавливается в 2-х мисках. В 1-й миске взбить жирные сливки до образования плотных пиков. Во второй миске взбить оставшиеся ингредиенты. Сложите все вместе. Вот ингредиенты начинки для чизкейка. У каждого есть своя работа!
- Густые сливки: Взбивание жирных сливок до жестких пиков — самый важный шаг во всем рецепте и * секрет * для получения густой начинки для чизкейка без выпечки.
- Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки настоящего сливочного сыра, а не сливочный сыр. Я тестировал разные количества, и из 24 унций (трех блоков по 8 унций) получилась густая, но сливочная начинка для чизкейка. Убедитесь, что это комнатная температура.
- Сахарный песок: Сахарный песок разлагает сливочный сыр. С сахаром легко переборщить, но старайтесь не употреблять сахар. Меньше сахара помогает выделить острый сливочный сыр и аромат ванили.
- Кондитерский сахар: Небольшая капля кондитерского сахара делает начинку густой, но при этом делает ее легкой.Я тестировал с мукой и кукурузным крахмалом, и оба оставили меловое послевкусие. Рекомендую употреблять кондитерский сахар.
- Сметана: Добавьте немного сметаны для получения фирменного острого аромата чизкейка.
- Экстракт ванили и Лимонный сок: Всплеск обоих ароматов добавляет немного чего-то особенного.
Как загустеть чизкейк без выпечки
Эти 2 важных шага гарантируют получение густой начинки для чизкейка без выпечки.Без 1 или 2 вы будете есть суп с чизкейком. (Это некрасиво.)
- Как уже упоминалось, самый важный шаг — взбить холодные жирные сливки до пиков. Осторожно добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка, чтобы не выпустить воздух. Воздух создает восхитительную консистенцию, похожую на мусс, и делает начинку в холодильнике более твердой.
- Охладите чизкейк как минимум на 6-8 часов, но лучше на ночь. Чтобы получился крепкий чизкейк без выпечки с красиво аккуратными ломтиками, поставьте в холодильник минимум на 12 часов.Это отличный десерт, приготовленный заранее! Не замораживайте чизкейк, чтобы он застыл. Начинка не порежется, и вы потеряете бархатную текстуру!
Говоря о красивых ломтиках, убедитесь, что вы разглаживаете начинку до корочки. Мне нравится использовать большой или маленький шпатель для смещения, чтобы облегчить работу. После охлаждения украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничной десертной начинкой, свежими ягодами и / или соленой карамелью. Но если вы приверженец чизкейков, все, что вам нужно, — это вилка. 🙂
Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки?
Да! Посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.
Давайте поговорим о замораживании чизкейка без выпечки
Я не рекомендую замораживать чизкейк без выпечки для его застывания — вам действительно нужно использовать холодильник для этого шага. И поверьте мне, ожидание того стоит.
Однако вы можете заморозить чизкейк, чтобы насладиться им позже. После того, как она застынет в холодильнике, оберните всю сковороду (при желании можно удалить стенки) 1 слоем полиэтиленовой пленки, затем 1 слоем алюминиевой фольги. Чизкейк без выпечки прекрасно застывает до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, затем нарежьте и подавайте.
Когда приходит время подавать, меня всегда шокирует, что корочка и начинка не разваливаются. Следуйте этому рецепту успеха. Хотел бы узнать, если вы попробуете!
Еще десерты с чизкейком
У меня тоже есть целая категория рецептов чизкейков!
Распечатать часы значок часовОписание
Это действительно самый совершенный и легкий чизкейк без выпечки.Следуя этому рецепту чизкейка без выпечки, вы получите гладкий, легкий и сливочный десерт, который прекрасно хранится в холодильнике. Наиболее важные шаги — это взбить жирные сливки до жестких пиков, прежде чем складывать их в начинку, и поставить чизкейк в холодильник на ночь.
Грэхэм Крекер Краст
- 2 стакана (200 г) крошек из крекера Грэма (около 12–14 крекеров из цельного листа)
- 1/3 стакана (67 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
- 1/2 стакана (8 столовых ложек; 115 г) сливочного масла несоленого , топленого
Чизкейк
- 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок или жирных сливок
- три блока по 8 унций (680 г) жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
- 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
- 2 столовые ложки (15 г) кондитерского сахара
- 1/4 стакана (60 г) сметаны , комнатной температуры
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- Сделайте корочку: Перемешайте ингредиенты для корки крекера.Вылейте в 9-дюймовую или 10-дюймовую пружинную форму и очень плотно уложите. Чем плотнее он упакован, тем меньше вероятность, что он развалится при разрезании чизкейка. Я рекомендую использовать дно мерного стакана, чтобы упаковать его по дну и по бокам. Вы можете посмотреть, как я это делаю, на видео выше. По мере приготовления начинки замораживайте на 10-20 минут.
- Сделайте начинку: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте холодные густые сливки до густых пиков на средней или высокой скорости, примерно 4-5 минут.Отложите в сторону.
- С помощью ручного миксера или настольного миксера с венчиком или лопастью взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте кондитерский сахар, сметану, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте 2-3 минуты на средней или высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы сливочный сыр не получился крупными. Если есть комочки, продолжайте взбивать до однородной массы.
- Используя миксер на низкой скорости или резиновую лопатку, добавьте взбитые сливки в начинку для чизкейка до однородности. Для этого потребуется несколько оборотов резинового шпателя. Смешивайте медленно, чтобы не выпустить весь воздух из взбитых сливок.
- Вынуть корку из морозильной камеры и выложить начинку на корочку. Используйте смещенный шпатель, чтобы разгладить верх.
- Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок от 6-8 часов до 2 дней. Для достижения наилучших результатов лучше всего 12 часов.Я остужаю свою на ночь. Чем дольше в холодильнике, тем лучше получится чизкейк без выпечки.
- С помощью ножа отделите охлажденный чизкейк от края формы для формования пружин, затем снимите край. Чистым острым ножом нарезать ломтиками для сервировки. Для получения аккуратных ломтиков протирайте нож между каждым ломтиком.
- Подавать чизкейк с желаемой начинкой (см. Примечание). Накройте и храните оставшийся чизкейк в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению: Этот чизкейк можно приготовить за 1-2 дня.Его можно охладить на шаге 6 до 2 дней перед подачей на стол. Также можно сделать корочку на 1-2 дня раньше срока. Заморозьте до 1 часа на шаге 1, затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня перед добавлением начинки. Еще один способ приготовить чизкейк заранее — это заморозить его. Чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. См. Инструкции в сообщении в блоге выше.
- Лимонный сок: Лимонный сок улучшает вкус. Этот чизкейк совсем не похож на лимон. Для чизкейка без выпечки со вкусом лимона удалите сметану из рецепта и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку лимонной цедры.
- Комнатная температура Ингредиенты: Доведите сливочный сыр и сметану до комнатной температуры перед началом. Ингредиенты комнатной температуры гарантируют получение гладкой начинки для чизкейка. Если смешать холодные ингредиенты, получится крупная начинка для чизкейка. (Однако жирные сливки ДОЛЖНЫ быть холодными, чтобы взбиваться до жестких пиков.)
- Начинки: Перед подачей украсьте взбитыми сливками, лимонным творогом, клубничным соусом, свежими ягодами, соленой карамелью или вашей любимой начинкой для чизкейков.Я использовал наконечник Ateco 849 для взбитых сливок в изображенном на фото чизкейке.
- Можно ли приготовить мини-чизкейки без выпечки? Да, посмотрите мои мини-чизкейки без выпечки, которые готовятся на стандартной форме для маффинов.
На основе всех рецептов.
Ключевые слова: чизкейк, чизкейк без выпечки
Лучший рецепт чизкейка | Нет водяной бани!
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Это буквально лучший рецепт чизкейка . Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающего суперсливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто безотказно!
Но если серьезно, это * ЛУЧШИЙ * рецепт чизкейка
Друзья, я протестировал и перепроверил этот удивительный рецепт чизкейка , чтобы убедиться, что он самый лучший, и мы там! Я очень рад поделиться с вами этим рецептом сегодня.Я не только тестировал этот рецепт несколько раз, но и 5 преданных читателей протестировали этот рецепт, чтобы удвоить мое утверждение о том, что этот чизкейк не трескается. Да, их чизкейки выглядели так же хорошо, как и мои, без трещин! Every.single.one выглядела великолепно. Боги чизкейков улыбаются этому рецепту, и я надеюсь, вам он понравится так же, как и всем нам.
Почему чизкейки трескаются?
Есть несколько причин, по которым чизкейки могут получить трещину в центре размером с каньон, но в ходе тестирования рецептов и исследований я обнаружил три основных причины: пузырьки воздуха, комки в тесте, выпечка и охлаждение.Вот как я поступил и скорректировал свой рецепт, чтобы эти три вещи не вызывали никаких проблем:
Воздушные пузыри
При использовании ручного или стационарного миксера воздух может попадать в любое тесто, которое вы готовите, а не только в чизкейк. Особенно после того, как вы добавите яйца. Когда яйца взбиваются, они сохраняют этот объем. Итак, мы хотим сократить время перемешивания после добавления яиц и удалить лишние пузырьки воздуха. как нам это сделать? Разбейте все четыре яйца в миску и взбейте вилкой, прежде чем добавить их в тесто для чизкейка.Затем добавьте яйца в последнюю очередь и перемешивайте, пока они не смешаются. Затем, прежде чем заливать тесто в корку крекера, постучите миской по прилавку на 30–45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.
Комки в кляре
U Sing сливочный сыр комнатной температуры, яйца и сметана облегчают приготовление всех ингредиентов, поэтому тесто получается без комков. Кроме того, будьте осторожны, очищая стенки чаши. Перед добавлением яиц убедитесь, что тесто для чизкейка не содержит комков.
Выпечка и охлаждение
Запекание чизкейка на водяной бане помогает поддерживать умеренную температуру в духовке не только для выпечки, но и для охлаждения. Поскольку я ненавижу водяные бани и думаю, что они должны умереть (см. Следующий раздел ниже), мне пришлось МакГайверу весь рецепт чизкейка, чтобы он запекался при более низкой температуре духовки в течение более длительного периода, а также очень медленно остывал. Когда выпечка закончится и духовка выключится, вы заметите, что чизкейк все еще находится в горячей духовке более часа, не только для того, чтобы завершить его выпечку (так называемое приготовление с переносом), но и для того, чтобы мягко и медленно охладить его.Это то, что дает вам этот красивый топ без трещин.
Ищете еще более аппетитные десерты? Смотрите здесь: Настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой, Лучший рецепт домашнего брауни, * УДИВИТЕЛЬНЫЙ * персиковый коблер, Легкий рецепт канноли, Лучшие домашние булочки с корицей и Совершенный рецепт бананового пудинга.
Почему водяные бани ОТСТОТЫ
Чизкейк — это трудоемкий и довольно дорогой десерт. Мне не хотелось бы, чтобы вы обернули свою форму фольгой только для того, чтобы обнаружить, что вы не завернули ее достаточно хорошо, и теперь вода просачивается в ваш чизкейк еще до того, как он попадет в духовку.Такое случалось со мной несколько раз, и я ЗАГОТОВЛЯЮ ЕДУ ДЛЯ ЖИЗНИ. Это полный отстой. Это не только зря потратило ваше время, но и потратило впустую эту совершенно хорошую еду!
Итак, не поддавайтесь другим онлайн-рецептам, которые требуют водяных бань. Я и пять моих читателей, тестирующих рецепты, доказали обратное. Ты можешь лучше.
Состав чизкейка
Как я уже упоминал выше, для этого рецепта вам понадобятся только СЕМЬ простых ингредиентов. Всего 7! Это классический рецепт чизкейка, поэтому на самом деле все дело в использовании лучших ингредиентов и наслаждении простотой этого густого сливочного чизкейка.
- Graham Cracker Crumbs : Honeymaid — моя любимая, но подойдет любая марка. Вы можете измельчить их самостоятельно или купить в крошке.
- Сахарный песок : для подслащивания корочки и начинки.
- Топленое масло : для скрепления корочки крекера.
- Сливочный сыр : Мне нравится использовать бренд Philadelphia; Я думаю, что это немного острее, чем у других сторонних брендов. Убедитесь, что вы используете мягкий сливочный сыр комнатной температуры.
- Сметана : добавляет дополнительный привкус. Это также должно быть комнатной температуры.
- Экстракт ванили : для аромата, поскольку это классический чизкейк.
- Яйца : необходимы для структуры. Обязательно выдержите их при комнатной температуре и взбейте перед добавлением.
Как сделать легкий чизкейк | Проезд
Если вы хотите убедиться, что чизкейк не потрескался, пожалуйста, как можно внимательнее следуйте этим инструкциям.Не надо думать, что Сьюзи-Домохозяйка может изменить этот рецепт, как вам нравится, и при этом он получится безупречно. Я имею в виду, может быть, но я протестировал этот рецепт в том виде, в каком он был написан, так что вы можете добиться успеха с этим рецептом в том виде, в котором он написан. Все конкретные указания по этому рецепту чизкейка приведены в карточке рецептов ниже.
Шаг 1. Приготовьте корочку крекера Грэма
Смешайте крошки крекера, сахар и топленое масло и выжмите в 9-дюймовую пружинную форму. Выпекать 7 минут в духовке с температурой 350 градусов.Отложите, чтобы остыть.
Шаг 2. Приготовьте начинку для чизкейка
Смешать очень мягкий сливочный сыр с сахарным песком. Добавьте ваниль и сметану. Хорошо поскребите стороны и снова перемешайте, чтобы не было комков.
Взбейте яйца в отдельной миске. и медленно добавьте в начинку чизкейка при включенном миксере. Как только яйца будут добавлены, выключите миксер. Поскребите стороны очень хорошо, чтобы тесто получилось очень гладким. Если есть комочки, перемешайте их вручную.
Шаг 3. Удаление воздушных пузырей
Постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд , чтобы удалить пузырьки воздуха. Пузырьки воздуха могут способствовать образованию трещин в чизкейках, и мы определенно хотим этого предотвратить. Это маленький шаг, но он имеет большое значение.
Шаг 4: испечь чизкейк (без водяной бани!)
Вылить тесто в тесто для крекеров, разгладить верх и выпекать. Выпекать при 325 градусах, убавить огонь до 250, чтобы закончить приготовление. Все это время держите дверцу духовки закрытой!
Дайте чизкейку постоять в горячей духовке с закрытой духовкой на 30 минут, затем откройте дверцу и дайте ему остыть еще в течение часа.Вынуть из духовки и довести чизкейк до комнатной температуры.
Должен ли я использовать поддон с пружинной формой?
Лучшая форма для выпечки для этого рецепта чизкейка — это 9-дюймовая пружинная форма, и мы не предлагаем использовать вместо нее дополнительную форму. Вы определенно можете поместить это в 10-дюймовый аппарат, но определенно не влезет в 8-дюймовый
.Кроме того, я знаю, что вы можете купить формы для выпечки большего размера 9 ″ на 3 ″ без подпружиненной формы, но просто не вижу хорошего способа удалить весь чизкейк, не испортив его.Мораль истории? Разбейте и получите сковороду с пружинной формой. Или найдите друга и возьмите его напрокат.
Я попросил читателей испечь этот рецепт на сковороде 9 × 13, и он абсолютно сработал! Так что имейте это в виду. Если вам нравятся батончики с чизкейком, то это отличный вариант для вас.
Шаг 5. Охлаждение и подача
Когда чизкейк нагреется до комнатной температуры, его можно накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока он полностью не остынет. В чизкейке замечательно то, что это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике.
Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте кусочками, положите сверху любую начинку (см. Примечания ниже) и наслаждайтесь!
Хранение чизкейка
Как я уже упоминал выше, чизкейк — это великолепный десерт, который можно приготовить заранее, потому что он так хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере! Вот как это сделать.
В холодильнике
После того, как полностью испеченный чизкейк прогреется до комнатной температуры, поставьте в холодильник под крышкой на срок до одной недели .
В морозильной камере
Если вы кулинарный эксперт, то знаете, что сливочный сыр сам по себе не очень хорошо замораживается, но запеченный он замерзает! Чизкейк — идеальный кандидат для заморозки! Сначала извлеките чизкейк из формочки.Поместите в морозильную камеру без крышки примерно на 4 часа или пока она не затвердеет. Снимите нижнюю часть пружинной формы и хорошо заверните чизкейк в два слоя полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги. В морозильной камере он хранится до 3 месяца.
Чтобы разморозить, просто разверните и переложите на тарелку. Осторожно накройте полиэтиленовой пленкой и переложите в холодильник для разморозки. После разморозки нарезать ломтиками и подавать.
Вкусные начинки для чизкейков
Так как это очень простой, красивый и восхитительный рецепт чизкейка, постарайтесь найти вкусные начинки, которые улучшат вкус.Вот несколько классических идей:
- начинка для вишневого пирога
- свежая клубника или малина
- клубничный или малиновый соус
- шоколадная стружка
- шоколадный соус
- взбитые сливки
- лимонный творог
- шоколадный ганаш
- соленый карамельный соус
Если вам нужны другие идеи, обязательно чтобы проверить все мои другие рецепты чизкейков здесь!
Любите чизкейк? Попробуйте эти сладости:
* ЛУЧШИЙ * Рецепт чизкейка
Это буквально лучший рецепт чизкейка.Семь простых ингредиентов. Никакой водяной бани. Никаких трещин. Это единственный рецепт классического, потрясающе сливочного чизкейка, который вам когда-либо понадобится. Следуйте моим указаниям, и это просто доказательство отказа!
Ингредиенты
Для корки крекера Грэма:
Для начинки чизкейка:
Инструкции
Поместите решетки в центр духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов.
В миске среднего размера перемешайте крошки крекера с сахаром и топленым маслом до однородного состояния, и смесь не станет похожей на влажный песок.Используя дно мерной чашки, вдавите корочку на дно и до середины стенок 9-дюймовой пружинной формы. Выпекать 7 минут. Вынуть из духовки и отставить.
Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.
В большой миске или миске стационарного миксера смешайте сливочный сыр за 30 секунд до получения однородной массы. Очистите стенки и дно чаши и добавьте сахарный песок, сметану и ваниль. Снова перемешайте до однородности. Очистите стенки и дно чаши и еще раз немного перемешайте.
Взбить яйца в мерную чашку для жидкости и взбить вилкой до однородной массы. Включив миксер на низком уровне, медленно влейте яйца в смесь сливочного сыра и прекратите перемешивание, как только яйцо будет добавлено. Выньте миску из миксера и снова очистите стенки и дно, чтобы вся смесь стала однородной. Если есть несколько небольших комков, попробуйте сложить их резиновым скребком.
Когда тесто станет полностью однородным и готовым, постучите миской по прилавку в течение 30-45 секунд, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха.Вы должны увидеть, как они появляются на поверхности, когда вы нажимаете на миску. Вылейте начинку в центр корочки крекера и аккуратно разгладьте верх. Будет очень полно!
Выпекайте 30 минут при 325 градусах. Уменьшите температуру до 250 градусов и продолжайте готовить еще 45 минут. По истечении этого времени выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут, чтобы приготовить остатки , не открывая дверцу духовки . Приоткройте дверцу духовки, дайте чизкейку медленно остыть в течение часа, прежде чем вынуть.На этом этапе чизкейк должен быть немного теплым. Доведите чизкейк до комнатной температуры на прилавке (3-4 часа) перед тем, как накрыть полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.
- Охладите до полного охлаждения (от 6 часов до ночи). Чтобы подавать, откройте форму и снимите воротник. Украсить по желанию. Окуните острый нож в горячую воду, вытрите излишки воды и нарежьте. Мне нравится опускать нож в воду между каждым ломтиком, чтобы получить действительно чистые на вид кусочки.
Примечания
Если вы хотите получить более густую корку крекера, используйте 1 3/4 стакана крошек крекера, 5 столовых ложек сахарного песка и 6 столовых ложек топленого масла.Прижать к сковороде и выпекать 8 минут.
Питание
Калорий: 573 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 469 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1606 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 1 мг
Курс: Десерт, Десерты Ключевое слово: Чизкейк, Рецепт чизкейка, классический чизкейк, NY StyleЛегкий чизкейк | Выпечка короля Артура
Выберите форму для пирога с внутренним верхним размером не менее 9 дюймов и высотой не менее 1 1/4 дюйма.Разогрейте духовку до 350 ° F.
Для приготовления корочки: Смешайте все ингредиенты для корки, перемешивая, пока они не станут однородными.
Придавите крошки снизу и вверх по стенкам формы для пирога, чтобы слой на дне был толще, чем по бокам.
Для начинки: Смешайте сливочный сыр комнатной температуры и сахар до однородной массы.Добавьте яйца и ваниль, снова перемешивая до однородной массы. Чтобы избежать попадания в тесто слишком большого количества воздуха, используйте миксер, настроенный на низко-среднюю скорость. Чтобы не было комков, убедитесь, что сливочный сыр размягчается и / или имеет комнатную температуру.
Совершенствуйте свою технику
При желании установите форму для выпечки на противень; это облегчает транспортировку в духовку и из духовки, а также защищает нижнюю часть корки от возможных ожогов.Вылейте начинку в корочку.
Для выпекания чизкейка: Поставьте чизкейк в духовку. Выпекайте 20 минут, затем добавьте защиту от корки; или прикрыть корочку полосками алюминиевой фольги. Выпекайте еще 10 минут (всего около 30 минут). Цифровой термометр, вставленный в наполнитель на расстоянии 1 дюйма от края, должен показывать температуру от 165 ° F до 170 ° F; наполнение не будет выглядеть полностью установленным в центре.
Достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.Когда пирог остынет, поставьте его накрытым в холодильник, пока не будете готовы к подаче.
Подавать чизкейк дольками, по желанию со свежими фруктами.
Информация о хранении: Храните остатки в холодильнике в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.
Рецепт классического домашнего чизкейка (видео!)
На праздники или когда гости приходят на ужин, мне нужно приготовить идеальный рецепт чизкейка .Никто не верит, что это сделано на пустом месте. Они думают, что я взял в пекарне чизкейк из Нью-Йорка. Но зачем мне это делать, если для этого нужно всего 9 ингредиентов, которые я могу произнести? Поверьте, это стоит всех усилий для вашего следующего особого случая!
Лучший рецепт чизкейкаСуществует так много оригинальных рецептов чизкейка, но я думаю, что это лучший рецепт чизкейка, потому что он получается таким насыщенным, сливочным и гладким, тающим во рту с каждым райским укусом.Затем вы можете свободно подавать его по своему вкусу и тематизировать для праздника или пойти ва-банк с богатым шоколадным ганашем!
Ингредиенты чизкейка (корка крекера Грэма вверху, чизкейк внизу)- Сливочный сыр — убедитесь, что вы используете полножирный вариант при комнатной температуре, чтобы он получился красивым и насыщенным!
- Сметана — помогает смягчить текстуру сыра и добавляет необходимую влагу с легким намеком на кислинку.
- Eggs — как еще можно получить эту изысканную легкую и пушистую, но полностью кремовую и гладкую текстуру?
- Сахар — для баланса сладости.
- Лимонный сок — контраст кислотности объединяет вкусы.
- Крекер Грэм — корочка чизкейка с крекером Грэм придает маслянистую и хрустящую текстуру, которая идеально сочетается с этой гладкой и богатой сливочной начинкой для чизкейка.
Раньше я думал, что единственный легкий рецепт чизкейка — это рецепт без выпечки, но этот рецепт испеченного чизкейка так же прост.Вы должны спланировать заранее, чтобы приготовить его за день до того, как подать его, но ваше фактическое практическое время с ним минимально, а вознаграждение и изобилие, когда вы сделаете этот чизкейк. Чизкейк не обязательно должен быть сложным, и этот простой рецепт чизкейка поможет вам приготовить его с первого раза!
Сложно ли приготовить чизкейк?Чизкейк приготовить несложно, хотя, если вы никогда не делали его раньше, это может показаться трудным. Этот рецепт проведет вас через шаги один за другим, чтобы вы приготовили свой первый чизкейк с нуля, и он получился потрясающе.
Как приготовить чизкейкВсе начинается с фирменной корочки крекера Грэма. Вы можете схитрить и купить готовый, но рискуете сжечь его. Лучше сделать самостоятельно и предварительно испечь. Затем идет начинка. Вы подготовите его, стараясь не перемешать слишком много, а затем погрузите чизкейк в водяную баню, пока он медленно запекается. В основном это терпение и ожидание, так что заполните свое время другими вещами, и, прежде чем вы это узнаете, ваш чизкейк готов!
Как приготовить чизкейк с нуля?Чтобы сделать чизкейк с нуля, нужно выполнить следующие действия.Вам нужно всего 9 ингредиентов, большинство из которых, я уверен, у вас уже есть под рукой. Все, что вам нужно, — это сковорода с пружинной формой, большая миска для смешивания и резиновая лопатка, плюс немного времени, и вы сможете приготовить этот небесный чизкейк с нуля.
Советы экспертов по созданию идеального чизкейка- Не смешивать повторно! — Лучший совет для получения идеального чизкейка — не перемешивать его слишком сильно. Создавая смесь, следуйте инструкциям, и, добавив последнее яйцо, не переусердствуйте.Готово!
- Водяная баня — ключ к успеху — Водяная баня является важным компонентом приготовления чизкейка, не подрумянивая его снаружи. Он сохраняет текстуру насыщенной и кремовой, именно такой, какой вы хотите, чтобы ваш чизкейк, так что с каждым укусом вы не могли не стонать от восторга!
Этот сыр, который делает чизкейк легендарным, является не чем иным, как сливочным сыром. Вы можете использовать свой любимый бренд, если используете жирную версию.
Можно ли не добавлять сметану в чизкейк?Зависит от рецепта. В этом рецепте используется сметана, которая смягчит текстуру сливочного сыра и придаст ему влагу.
В чем разница между обычным чизкейком и нью-йоркским чизкейком?Для обычного чизкейка необходимы жирные сливки и сметана. В результате получается немного более шелковистой и кремовой текстуры.Рецепт нью-йоркского чизкейка действительно особенный, потому что в нем много сливочного сыра, что придает ему такую плотную текстуру. Вкус сметаны и лимонного сока неповторимый.
Чизкейк лучше выпекать или нет?Все зависит от ваших предпочтений. Когда вы запекаете чизкейк, текстура получается бархатистой, насыщенной и плотной. Чизкейки без выпечки, как правило, кажутся более легкими и воздушными.
При какой температуре лучше всего запекать чизкейк?Лучшая температура для выпечки чизкейка 350F.Это требует терпения и ожидания, но этот более медленный метод дает одни из самых удивительных результатов, которые тают во рту.
Как убедиться, что чизкейк не трескается?Если вы собираетесь испечь чизкейк, лучше всего использовать водяную баню для чизкейка. Это гарантирует, что он готовится равномерно, без трещин и высыхания, и вы получите великолепную насыщенную текстуру.
Что такое водяная баня или чизкейк?Для классического рецепта чизкейка вы будете готовить чизкейк на пружинной сковороде, а затем ставить эту сковороду на большую жаровню.Это поможет приготовить чизкейк до идеальной кремовой текстуры.
Нужна ли водяная баня для чизкейка?Безусловно, есть рецепты, позволяющие успешно приготовить чизкейк без водяной бани. Некоторые из них включают запекание, а другие — версии без выпечки. Этот классический рецепт чизкейка готовится на водяной бане и требует ее для достижения наилучших результатов.
Можно ли приготовить чизкейк без формовой формы?Да, можно! Хотя для этого рецепта чизкейка вы должны использовать форму с пружинной формой, чтобы получить его в идеальном состоянии.
Как долго выпекать чизкейкПри использовании этого метода приготовления чизкейка вы захотите запечь его в духовке, предварительно нагретой до 350F, в течение минимум 55 минут до 70 минут. Вы поймете, что пора, когда центр почти установлен. Как только это произойдет, выключите духовку, но оставьте чизкейк на водяной бане со слегка приоткрытой дверцей, чтобы он мог остыть в течение часа.
Почему мой чизкейк подрумянился сверху?Если ваш чизкейк подрумянился сверху, скорее всего, вы его пережарили.Всегда следуйте инструкциям по рецепту, чтобы все получилось идеально.
Почему мой чизкейк не кремовый?При приготовлении чизкейка дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Таким образом, он хорошо сочетается с другими ингредиентами и оставляет восхитительную кремовую текстуру.
Что делает чизкейк густым или воздушным?Чизкейк по-нью-йоркски имеет плотную текстуру. С рецептами, в которых не используется водяная баня, вы можете добиться такой плотности.Для пушистых желтков нужно отделить желтки, добавить их по одному, а затем взбить белки и добавить их.
Лучшие начинки для чизкейковЯ всегда ношу в сумочке нож на случай чизкейка или чего-то подобного.
Аноним
Топпинги для чизкейков — это то место, где вы можете проявить свой творческий потенциал и действительно добавить к вкусовому профилю. На чизкейк можно положить что угодно.Вы также можете оставить его простым и оставить сверху начинку, чтобы гости могли выбрать свой любимый способ насладиться им. Я считаю, что это делает всех счастливыми. Я всегда подаю горячий шоколадный соус, свежие ягоды, ягодный соус, теплую карамель, брызги и взбитые сливки, хотя не стесняйтесь придумывать то, что вам нравится!
Можно ли заморозить чизкейк?Да, заморозить чизкейк можно. Кроме того, вы можете хранить его в морозильной камере до месяца.Заморозьте его целиком или нарежьте ломтиками. Чизкейк, вероятно, один из лучших готовых десертов, потому что он так хорошо замораживается. Просто заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы удалить лишний воздух, а затем снова в алюминиевую фольгу.
Как разогреть замороженный чизкейкУ меня дома мы любим охлажденный чизкейк. Но если вы предпочитаете нагреть его или хотите разморозить один кусок из морозильной камеры, чтобы побаловать себя, нагревание до 20 секунд за раз должно помочь!
Посмотрите, как приготовить чизкейк (видео)
Этот идеальный чизкейк — фаворит публики, он всегда получается кремообразным и гладким.Это идеальный классический рецепт водяной бани, в который можно добавить все, что вы любите … ягоды, шоколад, пюре, Мммм!
Рецепт с корочкой
- 2 стакана крошек из крекера
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла (топленого)
- 1/4 стакана сахарного песка
Рецепт чизкейка
- 4 блока сливочного сыра (полножирный) по 8 унций
- 1 чашка сахара
- 1 чашка сметаны (жирная)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
- 3 больших яйца
Корка
Разогрейте духовку до 350F.В средней миске смешайте крошки крекера, топленое масло и сахарный песок с помощью лопатки, пока не превратитесь в грубую песчаную смесь. Выдавите смесь на дно кастрюли диаметром 9-10 дюймов. Убедитесь, что смесь на сковороде плотная и плотная. Предварительно запекайте корочку 7-8 минут.
Чизкейк
Разогрейте духовку до 350F. В большой миске взбейте сливочный сыр комнатной температуры и сахарный песок вместе на средней высокой скорости с помощью ручного миксера до однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты.Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок и взбивайте до однородной массы. На средней скорости добавляйте яйца по одному. После того, как последнее яйцо будет смешано с жидким тестом, прекратите перемешивание. Чрезмерное перемешивание — ошибка номер один, которую вы можете сделать с чизкейком!
Подготовьте водяную баню. Вскипятите кастрюлю с водой, примерно 1 дюйм должен покрыть жаровню, в которую вы собираетесь помещать чизкейк. Пока вода нагревается, заверните форму пружинной формы алюминиевой фольгой и вылейте тесто поверх корочки.Поместите сковороду в большую жаровню, затем налейте в кастрюлю горячую воду и поставьте в духовку.
Выпекайте чизкейк в течение 55–70 минут или до тех пор, пока центр не застынет. Выключите духовку и оставьте дверцу приоткрытой. Дайте чизкейку постоять на водяной бане и остыть в течение 1 часа.
Через 1 час достаньте из духовки и водяной бани и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладите сыр на ночь. На следующий день ослабьте чизкейк ножом и используйте нож, смоченный в теплой воде, между каждым ломтиком, чтобы обеспечить точные и чистые разрезы.Подавать с ягодным соусом и свежими ягодами, шоколадом или чем-то еще сверху!
калорий: 379 ккал | Углеводы: 46 г | Белки: 18 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 784 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 440 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 365 мг | Железо: 1 мг
Еще рецепты чизкейков:
Рецепт классического чизкейка | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Корочка:
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 1/2 стакана крошек крекера
2 столовые ложки сахарного песка
Щепотка мелкой соли
Наполнение:
2 фунта сливочного сыра комнатной температуры
1 1/4 стакана сахарного песка
1 1/4 стакана сметаны
6 больших яиц, слегка взбитых
1 столовая ложка ванильной пасты (см. Примечание повара) или экстракта
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
1 чайная ложка мелко натертой цедры апельсина
Топпинг:
3/4 стакана сметаны
1/2 стакана кондитерского сахара
1/4 чайной ложки ванильной пасты или экстракта
Ягоды, по желанию
Классический рецепт чизкейка — шеф-повар Билли Паризи
Поднесите ресторан к себе на кухню с этим классическим рецептом чизкейка с корочкой из крекера с добавлением взбитых сливок, свежих ягод и шоколадного соуса.Если вы любите выпечку, обязательно попробуйте мой рецепт домашнего яблочного пирога или мой лучший рецепт блонди.
Я делаю чизкейки с 14 лет. Это один из тех рецептов десерта, который невероятно успокаивает, настолько богат и абсолютно вкусен. Как и в случае с любым десертом, на приготовление чизкейка уходит много времени из-за времени приготовления и охлаждения, однако я могу обещать, что, как только вы сделаете этот рецепт с нуля, он обязательно вызовет улыбку у тех, кто его ест.
В чем разница между Нью-Йоркским чизкейком и обычным
В классическом чизкейке в нью-йоркском стиле используются взбитые сливки, яйца, сливочный сыр, ваниль и сахар, вот и все. Часто в рецепте обычного или классического чизкейка можно встретить такие ингредиенты, как сметана, лимон и мука. Этот рецепт не является классическим нью-йоркским стилем, однако я уверен, что вы, скорее всего, не сможете сказать, что в этом рецепте нет сливок. Говорят, что чизкейк в нью-йоркском стиле был создан и стал известен в гастрономе Lindy’s and Junior’s в Нью-Йорке.
Что нужно для приготовления чизкейка
Вот список всего, что вам понадобится для приготовления чизкейка
- Пружинный поддон 9 или 10 дюймов. Круглая форма для выпечки со съемным дном, которое удерживается пружинным воротником, образующим боковые стороны
- Стационарный миксер с венчиком или ручной миксер
- Большая прямоугольная форма для торта. Вы должны иметь возможность установить в него форму пружинной формы и наполовину заполнить ее водой, поэтому, если у вас есть что-то, что будет работать, используйте его.
Как приготовить чизкейк
1. Добавьте крошки крекера Грэма , масло, сахар и соль в кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости до однородности. Это должно стать похоже на еду.
2. Перелейте смесь для крекера Graham в форму с пружинным формованием 9 или 10 дюймов и положите на дно формы для образования корочки.
3. В настольном миксере с насадкой-венчиком или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте размягченный сливочный сыр, сахар и муку до получения однородной массы.
4. Добавьте ваниль , а затем добавляйте по 1 яйцу за раз до полного смешивания. Наконец, добавьте сметану.
5. Перелейте тесто для чизкейков в форму для выпечки и полейте образовавшуюся корочку. Обязательно соскребите в него все тесто.
6. Оберните внешнюю часть пружинной формы фольгой, чтобы вода не просачивалась внутрь.
7. Перенесите пружинный противень на прямоугольный противень и поместите его на решетку духового шкафа.Налейте около ½ галлона теплой воды или пока она не достигнет отметки ½ пути на сковороде.
8. Выпекать при 325 ° 90-105 минут. Верх должен быть приподнят, подрумянен с небольшим покачиванием в центре.
9. Выньте из духовки и оставьте на водяной бане на 45 минут
10. Снимите с фольги и водяную баню, перенесите кастрюлю в холодильник и полностью охладите
11. Проведите ножом по внешней стороне чизкейка, чтобы убедиться, что он отделился от пружинной формы.
12. Нарежьте и подавайте с дополнительными гарнирами из взбитых сливок, ягод и шоколадного соуса.
Зачем варить чизкейк на водяной банеОчень важно готовить чизкейк или мой рецепт крем-брюле на водяной бане, потому что духовка сухая и верхняя часть таких нежных тортов может потрескаться или расколоться.
Что делать, если мой чизкейк треснулХотите верьте, хотите нет, треснувший или расколотый чизкейк является чисто косметическим и не оказывает никакого влияния на его вкус или консистенцию.Большинство чизкейков начинено чем-то, поэтому вы никогда не узнаете, если вы откажетесь от треснувшего или расколотого чизкейка, вот несколько вещей, которые помогут этого избежать.
- Убедитесь, что все ингредиенты были полностью смешаны и в нем нет больших кусков сливочного сыра.
- Не пережаривайте чизкейк, это главная причина его расслаивания.
- Ни в коем случае не открывайте духовку, используйте свет!
Как я уже говорил ранее, есть несколько способов изменить вкус чизкейка, просто добавив ингредиенты.Вот некоторые из моих любимых:
- Ключ лайм
- Малина
- Карамель
- Oreo
- Черника
- Клубника
- Вишня
Когда дело доходит до начинки, я довольно прост и почти всегда заканчиваю ее небольшим количеством свежих взбитых сливок, свежих ягод и шоколадного соуса. Вот несколько начинок, которые отлично подойдут к этому чизкейку.
- Малиновый соус
- Вишня и соус
- Клубничный соус
- Карамель
- Топпинг со сметаной
Вот и все, что у меня есть друзья на этот восхитительный классический чизкейк. Я знаю, что вам, вашей семье и друзьям он понравится.
Рецепт Заметки от шеф-повара + советы
Хранение и замораживание: При хранении в холодильнике не забудьте накрыть его пластиком, чтобы он не собирался и не пахло от холодильника. Съешьте до 6 -го дня или заморозьте. Хотите верьте, хотите нет, чизкейк застывает отлично, поэтому полностью накройте его пластиком и заморозьте на срок до 2 месяцев. Обязательно разморозьте перед едой или ешьте замороженное мороженое для чизкейка!
Как и в моем рецепте крем-брюле , вы можете добавлять ингредиенты в свой рецепт, чтобы сделать его уникальным, например, рецепт Oreo, вишневый, черничный, шоколадный чизкейк, список можно продолжать.Однако основа начинается с этого классического рецепта.
Мне нравится использовать заднюю часть мерного стакана , чтобы вдавить корку крекера
Смягчение сливочного сыра в настольном миксере займет около 4–5 минут.
Яйца и жир не смешиваются естественным образом, поэтому, когда вы добавляете по одному яйцу до тех пор, пока оно полностью не смешается, это гарантирует, что все ваши ингредиенты смешиваются вместе. Не торопитесь с этим процессом.
Вы также можете провести ножом по пирогу сразу после его выпекания. Если вы делаете это после того, как он остыл, нагрейте нож, который вы используете, под горячей водой.
Еще больше удивительных рецептов десертов
Не забудьте подписаться на меня на Facebook , Youtube, Instagram, и Pinterest , и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и рейтинг ниже!
Распечатать рецептКлассический рецепт чизкейка
Превратите ресторан в свою кухню с этим классическим рецептом чизкейка с корочкой из крекера, взбитыми сливками, ягодами и шоколадным соусом.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления2 часа
Время охлаждения3 часа
Общее время 5 часов 15 минут
Курс: десерт
Кухня: американская, английская, французская
Порций: 12
калорий: 567 ккал
Автор: Шеф-повар Билли ПаризиИнструкции
Разогрейте духовку до 325 °.
Добавьте все ингредиенты корочки в кухонный комбайн и взбивайте на высокой скорости, пока не сформируется блюдо.
Перелейте в форму с пружинными формами 9 или 10 дюймов и придайте им дно формы для образования корочки. Отложите в сторону.
Затем добавьте сливочный сыр, сахар и муку в настольный миксер с венчиком и перемешивайте на высокой скорости в течение 4–5 минут или до мягкости и однородности. Поскребите хотя бы один раз.
Смешайте ваниль с последующим добавлением по 1 яйцу до полного смешивания.
Уменьшите скорость до средней и добавьте сметану.Остановитесь, соскребите и перемешайте еще минуту.
Вылейте тесто поверх корочки в формовой форме, а затем заверните внешнюю поверхность формы в фольгу.
Поместите форму в прямоугольную форму для выпечки и поставьте ее на нижнюю решетку духовки.
Налейте достаточно теплой воды, чтобы наполнить кастрюлю до отметки ½.
1 Выпекайте при температуре 325 ° от 90 до 105 минут или до тех пор, пока верхняя часть не подрумянится, а центр не станет слегка покачиваться.
1 Выньте из духовки и дайте остыть на водяной бане в течение 45 минут. Снимите с фольги и водяной бани и полностью охладите в холодильнике около 2 часов.
1С помощью ножа снимите внешнюю часть торта с формы с пружинной формой, затем снимите внешнюю часть формы, нарежьте и подавайте с дополнительными гарнирами из взбитых сливок, свежих ягод и шоколадного соуса.
Заметки
Заметки шеф-повара: • Мне нравится использовать тыльную сторону мерного стакана, чтобы вдавить корку крекера. • Яйца и жир не смешиваются с естественным образом, поэтому, когда вы смешиваете их по одному до полного смешивания, это гарантирует, что все ваши ингредиенты смешиваются вместе. Не торопитесь с этим процессом. • Вы также можете удалить торт с внешней стороны формы с помощью ножа сразу после выпечки. Если вы делаете это после того, как он остыл, нагрейте нож, который вы используете, под горячей водой.• ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ: При хранении этого классического чизкейка в холодильнике обязательно накройте его пластиком, чтобы он не собирался и не пахло от холодильника.Съешьте до 6-го числа или заморозьте. Хотите верьте, хотите нет, чизкейк застывает отлично, поэтому полностью накройте его пластиком и заморозьте на срок до 2 месяцев. Обязательно разморозьте перед едой или ешьте замороженное мороженое для чизкейка!
Питание
Калорий: 567 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 190 мг | Натрий: 448 мг | Калий: 188 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1575 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 1,2 мг
Классический чизкейк Рецепт последнего изменения: 13 марта 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи
Лучший чизкейк без яиц [Видео] — Домашняя кулинария мамочки
По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попытаться!
Я так взволнован сегодняшним рецептом. Это действительно ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц !!!
Должен признаться, что я был немного напуган разработкой этого рецепта, поэтому отложил его на некоторое время, пока моя дочь не спросила меня, может ли она съесть чизкейк на день рождения. Меня немного удивила ее просьба, но я сразу поняла, что мне нужно разработать рецепт вкуснейшего чизкейка для дочери.
Итак, у меня получилось! Я был так доволен тем, как это получилось.То есть, он не только красиво выглядел, но и был даже вкуснее
Это один из самых богатых и декадентских рецептов, которым я когда-либо делился со всеми вами. Этот чизкейк означает бизнес.
Этот чизкейк без яиц вкусный, насыщенный, сливочный и гладкий! Ни опускания, ни центра растрескивания. Совершенство чизкейка во всех смыслах этого слова… Как я уже сказал, этот чизкейк означает БИЗНЕС.
СОВЕТЫ И Уловки, чтобы сделать лучший сыр без яиц в истории:
- Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее.Для запекания требуется много времени, и для охлаждения и застывания требуется много времени.
- Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
- Не допускайте перепекания чизкейка, иначе он потрескается. Центр вашего чизкейка должен все еще колебаться, когда вы вынимаете его из духовки; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
- Вы хотите нарезать идеальный ломтик чизкейка? Воспользуйтесь тонким ножом, смоченным в горячей воде, а затем вытрите насухо. Повторяйте этот шаг перед каждым разрезом.
Попробуйте мой легкий рецепт клубничного соуса
Этот ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц — десерт, который понравится каждому! Я имею в виду, я был бы так рад, если бы мне подали что-то подобное! Он идеально подходит для любого случая.
Happy Cooking, and Baking !!!
Лучший чизкейк без яиц
Ориана РомероПо этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попытаться!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час 20 минут
Общее время 1 час 35 минут
Порций 12
Ингредиенты
1x2x3x
Корочка:
- 1 ¾ чашки (150 г) крошек крекера Грэм (около 27 квадратных листов крекера)
- 1/3 стакана (75 г) несоленого сливочного масла, топленого
- ¼ чашки (50 г) сахарный песок
Начинка:
- ½ стакана (120 мл) жирных сливок (я использую жирные)
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки воды
- 24 унции (678 г) сливочного сыра, размягченного (3 упаковка 8 унций.каждая)
- 1/2 стакана (100 гр) сахарного песка
- 1/2 стакана (120 гр) сметаны
- 1 банка (14 унций — 397 гр) сгущенного молока с сахаром
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- Клубничный соус для сервировки (по желанию)
Инструкции
Корка:
Слегка смажьте 9-дюймовую круглую пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте крошки из муки грубого помола, масло и сахар вилкой до равномерного увлажнения.
Вылейте крошку в форму и прижмите крошки к основанию и вверх по бокам. Совет: используйте дно мерной чашки или стакана, чтобы равномерно придавить крошки. Охладите, пока не приготовите начинку.
Заполнение:
Разогрейте духовку до 350 ° F.
В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, около 1 минуты. Отложите в сторону.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы.Отложите в сторону.
Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.
Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залейте фольгой с помощью лопатки. Залить смесью корочку; осторожно постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Поместите форму для чизкейка на большой кусок алюминиевой фольги и загните края вокруг него (чтобы вода не просочилась в сырный пирог). Поместите форму для выпечки в большую жаровню. Налейте горячую воду в жаровню до тех пор, пока она не достигнет половины стенок формы для чизкейка.
Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока края не станут чуть вздутыми, а начинка станет бледной — золотисто-коричневый цвет вам не нужен.
Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой еще на 40 минут (оставьте чизкейк внутри духовки).Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.
Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки. Когда вы вынимаете чизкейк, центр чизкейка должен покачиваться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке. Снимаем чизкейк с водяной бани и заворачиваем. Дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Ослабьте чизкейк с боков противня, проведя тонкой металлической лопаткой по внутреннему краю.Разложить и переложить на тарелку для торта.
Nutrition
Калорий: 421 ккалУглеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 94 мг Натрий: 275 мг Калий: 161 мг Сахар: 22 г Витамин A: 1140 МЕ Витамин C: 0,8 мг Кальций: 9 000 мг Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Десертный курс
Кухня Американская
Калорийность 421
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!Любите то, что видите? Подпишитесь на на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!
.
Добавить комментарий