Written by alexxlab on 13.10.1973

Говяжий хвост рецепты: Тушеный говяжий хвост рецепт с фото

Содержание

Тушеный говяжий хвост рецепт с фото

Готовить блюдо будем в казанке или утятнице. Подойдет также глубокая сковорода с толстым дном. Итак, посуда подобрана… Что делаем дальше?

1. Начинаем с подготовки продуктов, а именно:

— моем говяжьи хвосты и нарезаем их крупными кусочками, после их обсушиваем бумажными полотенцами, промокая слегка лишнюю влагу;

— снимаем шелуху с лука, после чего споласкиваем его холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем пополам. Режем лук произвольно: можно полукольцами или четвертинками колец, а можно просто нарезать небольшими кубиками;

— чистим от шелухи зубчики чеснока, а после его мелко рубим ножом. Через пресс лучше чеснок не пропускать — гораздо ароматнее получится, если измельчить его именно при помощи ножа;

— моем и очищаем морковь, после чего режем морковь крупными кусочками;

— открываем помидоры. Если они целые, то их тоже можно разрезать на крупные кусочки;

— подготавливаем все необходимые специи, сразу отмеряем нужное количество.

2. А теперь переходим непосредственно к самому блюду:

— ставим на средний огонь казанок, наливаем в него оливковое масло и хорошо его разогреваем;

— в разогретое масло выкладываем кусочки хвоста и обжариваем с двух сторон партиями в один слой (на каждую партию тратим по 5 минут, чтобы обжарить с двух сторон до легкой румяности). Обжаренные кусочки выкладываем на отдельную тарелку;

— в оставшееся масло выкладываем нарезанный лук и измельченный чеснок, жарим, помешивая, их вместе в течение 7 минут — до мягкости лука;

— выкладываем в казанок кусочки моркови, перемешиваем, обжариваем в течение 1-2 минут, а после добавляем помидоры вместе с соком, мешаем все еще раз;

— вливаем в казанок бульон, насыпаем соль и все специи, все хорошо перемешиваем и доводим содержимое казанка до кипения;

— как только смесь закипит, добавляем в нее обжаренные кусочки хвостов, перемешиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь;

— тушим содержимое казанка в течение 2 часов на маленьком огне — пока мясо не станет мягким и не начнет хорошо отходить от косточек;

— снимаем излишки жира и раскладываем блюдо по порционным тарелкам.

Подавать такое мясо хорошо с любым гарниром, например, крупами, картофелем, запеченными овощами, пастой. Можно просто подать с хлебом и большим количеством зелени, порезанными свежими овощами, различными салатами.

Приятного аппетита!

Хвост говяжий: состав, полезные свойства, калорийность

Говяжий или телячий хвост – отруб очищенного от кожи хвоста крупного рогатого скота. В отруб входят: сама хвостовая кость, небольшое количество мяса и соединительная ткань.

Благодаря содержанию в нем большого количества коллагена и небольшой калорийности, говяжий хвост очень полезен для здоровья человека.

Так как для получения некоторого объема телячьих хвостов нужно отправить на убой не одно животное, продукт считается деликатесом.

Из него можно приготовить изысканные угощения: говяжий используется поварами многих стран для приготовления блюд высокой кухни.

Интересно: Блюда из субпродуктов, в том числе из говяжьих хвостов, присутствовали в рационе человека еще в Древнем Египте.

Состав

В состав говяжьего хвоста входят:

Витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины РР, Е;

Зола, вода;
Микро- и макроэлементы: фосфор, сера, марганец, магний, калий, железо, йод, кальций,, медь, натрий.

Польза

Польза говяжьих хвостов для здоровья связана с общей полезностью телятины и говядины. Хвосты являются диетическим продуктом, играющим огромную роль при лечении и профилактике различных заболеваний.

В говяжьих хвостах содержится большое количество коллагена. Он содержится в сухожилиях, хрящах, мышцах, органах и коже человека, находится в межклеточном пространстве и клетках. Коллаген придает органам и тканям упругость и эластичность, замедляя их старение, поэтому используется при болях в суставах и восстановлении после переломов.
В химический состав говяжьих хвостов входит желатин, влияющий на свертывание крови, поэтому употребление этого продукта – профилактическая мера для хорошей работы сосудов и сердца.

Витамины группы В участвуют в усвоении жиров и углеводов; восстанавливают соединительные ткани, клетки и органы зрения; задействованы в процессе кроветворения, обмене веществ и функционировании нервной системы.
Мощный антиоксидант витамин Е в составе хвостов является также эффективным иммуномодулятором.
Витамин РР стабилизирует уровень сахара, участвует в окислительно-восстановительных процессах, растворяет «плохой» холестерин.
Экстрактивные вещества в составе говяжьих хвостов стимулируют выработку желудочного сока и полезны людям с гастроэнтерологическими болезнями.
При лечении анемии врачи также рекомендуют употреблять блюда из данной части говяжьей туши из-за значительного содержания в продукте железа.

Вред

Противопоказания к употреблению хвостовой части говядины встречаются крайне редко. Однако людям, страдающим нарушением обмена веществ, подагрой, язвенной болезнью, болезнями почек и печени необходимо употреблять говяжьи хвосты осторожно.

Это связано с возможным накоплением в мясе нитратов, нитритов и пуринов, приводящих к выработке вредных соединений. Эти соединения накапливаются в виде солей и откладываются в печени, почках, в суставах и на костях человека.

Как приготовить и подавать

Перед приготовлением говяжий хвост необходимо поделить на куски.

Внимание! Рубить хвост категорически нельзя, так как кости раскрошатся на множество мелких осколков. Гибкий хвост в правильном месте разреза (за выступающей частью) хорошо режется острым ножом.

Самый простой способ приготовить говяжьи хвосты – отварить их кусками с целой морковью и луковицей 2-2,5 ч, пока мясо не станет хорошо отделяться от костей. Затем нужно отлить немного бульона, добавить нарезанный чеснок, черный перец и подавать хвосты с соусом и кинзой.

Также говяжьи хвосты часто используют для приготовления холодца, тушат с овощами, используют как начинку для равиоли и пельменей, готовят наваристые бульоны.

Это интересно: Разнообразие блюд из говяжьего хвоста в кулинарии мира поражает: итальянская coda alla vaccinara, английский лондондерри, бельгийский суп хошпот, корейский соллонтхан и испанский rabo de toro, немецкий очсеншванц, армянский хаш, южноафриканские пельмени и филиппинское каре-каре — тушеный хвост в ореховом соусе.

Как выбирать

На рынке телячьи хвосты продаются уже обесшкуренными и отделенными от туши. Лучше покупать не хвост целиком, а часть, расположенную ближе к туловищу. Именно там находится больше мяса и меньше костей.

Запомните! Чем тоньше говяжий хвост, тем лучше — т. к. он принадлежит молодому теленку. Его мясо нежнее, быстрее готовится и имеет более приятный аромат, чем от взрослого животного.

Хранение

Максимальный срок хранения говяжьих хвостов в холодильнике – не более 2 сут; в морозильной камере – до 4 мес.

Блюда из говяжьих хвостов в духовке.

Как приготовить говяжий хвост: рецепты

Рагу из бычьих хвостов

Бывает, что гостей приглашают на одно блюдо, например, на пельмени или плов. Вот точно так же можно собрать друзей на роскошное рагу . Сезонное блюдо, как раз для холодных дней, ароматное и удивительно вкусное.

Рагу из бычьих хвостов

Рагу из бычьих хвостов — очень согревающее блюдо. К нему хорошо подать пасту, а сами хвосты использовать как соус. Пасту советуют взять rigatoni — ригатони («нарезной», «рифленый»), это короткая и толстая паста. И сверху, не жалея, посыпать тертым «Пармезаном».

КСТАТИ: про масло. Я использовала топленое масло, хотя по рецепту был шпик, но это блюдо можно сделать и на оливковом масле. Хвосты обжарить в оливковом масле, добавить чеснок, мелко нарезанный острый перчик чили (пеперончино), томатное пюре, белое вино и тушить. Ну и овощи, естественно.

Рагу из бычьих хвостов

РЕЦЕПТ РАГУ ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ

время приготовления: 3 часа

НАДО:

1,5 кг бычьих хвостов
50 г топленого масла
2 моркови
500 г черешкового сельдерея
2 пучка петрушки

250 мл сухого белого вина
3 ст.

л. томатной пасты
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
Молотый перец чили
Щепотка корицы
Соль, свежемолотый черный перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Бычьи хвосты нарезать по позвонкам, промыть водой. Вскипятить 1,5 л подсоленной воды, положить хвосты и варить 10 минут. Хвосты вынуть из кастрюли.

2. 1 пучок петрушки и чеснок измельчить.

3. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать.

4. На сковороде растопить топленое масло, добавить бычьи хвосты и обжарить со всех сторон. Переложить в сотейник.

5. В той же сковороде обжарить, помешивая, овощную смесь.

Обжарить овощную смесь.

6. Влить 125 мл вина, на сильном огне половину выпарить. Огонь убавить, влить оставшееся вино, посолить, поперчить.

7. Томатную пасту размешать в очень горячей воде и добавить к мясу. Вода должна покрывать все мясо.

8. Сотейник накрыть крышкой, хвосты тушить на среднем огне примерно 3 часа.

Хвосты тушить на среднем огне 3 часа

9. Тем временем вымыть сельдерей, зелень отрезать и отложить в сторону. Стебли нарезать, добавить в жаровню через 2 часа от начала тушения. Тушить все вместе еще 1 час.

Густой, наваристый суп из говяжьих хвостов — это традиционное испанское блюдо. Готовится он легко, но не быстро — процесс займёт достаточно времени, не меньше часа, а то и полутора, в зависимости от зрелости хвостов. Блюдо можно отнести к бюджетным, потому что хвосты стоят недорого.

Хвостовая часть мяса, как оказалось, очень вкусна, главное — правильно ее приготовить. Из хвостов получаются великолепные крепкие холодцы, так как в них много желейных частиц. Хвосты тушат с вином или в пиве. И вот — суп. Суп из говяжьих хвостов, как его готовят в Испании.

Вынесу сюда несколько советов (они есть дальше в тексте рецепта).

Обязательно снимайте с поверхности супа жир.
Чем больше обжаривать мясо, тем вкуснее будет суп, и тем меньше будет жира.
Добавляйте немного сахара, чтобы нейтрализовать кисловатый вкус томатной пасты.
Всегда обжаривайте томатную пасту, тогда ее вкус раскрывается в блюде ярче.

Ингредиенты

говяжьи хвосты 1 кг
лук репчатый 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
корень сельдерея 100 г
чеснок 1 зубчик
имбирь 5 г
картофель 3 шт.
томатный соус 2 ст. л.
паста томатная 3 ст. л.
крахмал кукурузный 1-2 ч. л.

специи к мясу 1 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
масло для обжарки
перец чили, соль по вкусу

Как приготовить суп с говяжьими хвостами

Промойте под проточной холодной водой говяжьи хвосты, разрежьте по хрящам на несколько частей.
В глубоком сотейнике разогрейте несколько капель растительного масла, уложите в него хвосты и обжарьте.
Чем дольше вы будете обжаривать мясо (в пределах разумного, конечно), тем ароматнее получится суп. Важно и то, что выжарится лишний жир, который ни к чему, и который при варке лучше удалять.
Пока готовится мясо, помойте овощи и нарежьте их любой одинаковой формы — я нарезала маленькими брусочками.
Выложите обжаренные хвосты на разделочную доску.
В тот же сотейник, где они жарились, положите все овощи, пассеруйте 5-10 минут.
Добавьте смесь специй (я использовала готовую смесь «К мясу», в состав которой входит хмели-сунели).
Налейте соус и томатную пасту, несколько минут обжаривайте.
Совет . Всегда обжаривайте томатную пасту, тогда она ярче раскрывает свой вкус в блюде.
Теперь верните к овощам хвосты.
Залейте все водой из только что закипевшего чайника, варите на небольшом огне. Не забывайте убирать ложкой жир с поверхности супа.
Когда мясо на хвостах станет мягким (через 1-1,5 часа) положите в суп нарезанный некрупно картофель. Добавьте соли и немного сахара — так советуют испанские кулинары, чтобы нейтрализовать кислый вкус томатной пасты.
Готовность супа определяется мягкостью мяса. Идеально, когда оно отходит от костей.
Извлеките хвосты из сотейника и отделите мясо от костей.
Если суп получился недостаточно густым, смешайте в маленькой миске крахмал с двумя ложками холодной воды, а потом вылейте в суп, перемешав как следует ложкой. Другой способ загустить суп — добавить нескольких ложек риса, которые надо всыпать минут за 15 до окончания варки.
Верните мясо в суп, перемешайте и выключите огонь. Накройте сотейник крышкой, дайте супу настояться 10 минут.

Подавайте суп с говяжьими хвостами горячим, не забудьте посыпать его свежей зеленью.

Смотрите также:
Флорентийский рубец
Бешбармак с семенниками

Для начала попытаемся ответить на вопрос: что может быть изысканного в субпродуктах, к коим, разумеется, относятся и говяжьи хвосты ? Ну, это во многом зависит от того, как и с чем их приготовить. Но те, кому доводилось пробовать этот, не побоюсь этого слова, деликатес, не дадут соврать: мясо на хвостах – нежное, буквально тающее во рту, благодаря высокому содержанию суставного желатина. Есть только два «но» в затеях с говяжьими хвостами. Первое — где их взять. И второе — как их, собственно, пользовать в готовом виде.

С первым всё обстоит просто, если этот субпродукт не окажется на колхозных рынках. Фермерские продукты на дом — нынче вполне распространенный и доступный сервис, легко решающий проблему с хвостами. Что касается второго «но», от «хвостовых изысков» придется отказаться разве что аристократам: здесь ножом и вилкой трудно обойтись из-за косточек. Поэтому при дегустации этого блюда придется частично помогать себе руками, держа под этими же руками влажные салфетки. Но эти «неудобства» — почти ничто по сравнению с яркими ощущениями от колорита и вкуса, которые сообщают хвостам «священное растение» сельдерей, томаты и толика размолотого в пюре апельсина. Попробуем? Тогда — за дело. На пару килограмм говяжих хвостов (это 2-3 полноценные порции) возьмите:
1.Граммов 50-70 хорошего сала (лучше — бараньего).
2. Один средний корневой сельдерей (300-400 граммов)
3. Головку репчатого лука
4 3-4 зубчика чеснока
5. Либо 5-6 средних спелых помидоров, с которых снята шкурка, либо — готовое пюре из помидоров — примерно 500 граммов.
6. Средний апельсин.
7.50 граммов растительного масла
8. Хорошую щепотку свежемолотого черного перца и соль по вкусу.

Хвосты хорошо промойте, срежьте лишний жир у оснований и нарежьте его по суставам (рубить ни в коем случае не рекомендую из-за неизбежного появления мелких костей).

Кусочки хвоста отложите в сторону и нарежьте произвольными кусочками свиное сало для шкварок. Вообще, такие вещи, как субпродукты, желательно всегда обжаривать на чистом сале – это гораздо аппетитнее и вкуснее. Нарезанное сало можно растопить в глубокой сковородке, котелке или воке. Места должно быть достаточно с учетом того, что в последующем мы положим в посуду не только хвосты и овощи, но и вольем воду.

Как только шкварки хорошо вытопятся, их можно удалить и приступить к обжарке самих хвостов с добавлением щепотки-другой соли.

Обжаривать желательно до легкой румяной корочки – это основа цвета как для соуса, так и для самих кусочков.

Следом за луком — нарезанный тонкой соломкой корневой сельдерей с добавлением свежемолотого черного перца — не столько для аромата, сколько для последующей остроты. Качество нарезки корневого сельдерея в будущем во многом определит не только вкус соуса, но и его консистенцию, поскольку, учитывая длительность тушения говяжьих хвостов, сельдерей сыграет, ко всему прочему, роль загустителя.

Если используются свежие помидоры, их надобно будет ошкурить и мелко нарезать, уложив «нарезку» в глубокую миску и слегка посолив, чтобы обильно выделился сок — его в последующем нужно будет добавить к хвостам вместе с помидорами. Очень хороши консервированные в собственном соку томаты или готовые, пюрированные помидоры, обычно продающиеся уже в упаковках. Томатную часть следует добавить к хвостам после того, как обмякнет сельдерей.

И вновь надобно всё перемешивать, добиваясь того чтобы тушение в соке помидоров проходило равномерно, практически до полного выпаривания самого сока. После чего следует влить в посуду горячую воду — так, чтобы она лишь слегка покрыла поджарку, и добавить произвольно (до пюре) измельченную мякоть апельсина. Он прекрасно сбалансирует кислоту томатов, добавив собственные нотки во вкус будущего соуса.

Наконец, основное тушение — наиболее длительный процесс в приготовлении этого деликатеса. Оно должно проходить при очень слабом кипении не менее двух-двух с половиной часов, в ходе которого время от времени придется не только перемешивать содержимое посуды, чтобы что-нибудь не пригорело, но и добавлять горячую воду, чтобы поддерживать необходимый уровень влаги в соусе. И только на заключительном этапе, когда дегустация мяса продемонстрирует полную его готовность, соус можно будет окончательно выправить на соль и сдобрить его свежемолотым черным перцем.

К готовым говяжьим хвостам в некоторых случаях подают жареный рис (собственно, он обжаривается в сухом виде в небольшом количестве масла, а доводится до готовности всё же с помощью воды). Но поскольку это блюдо не для принцесс и об аристократических манерах можно на время позабыть, — соус хорош, когда обмакиваешь в него тосты. Точнее говоря, тосты хороши при обмакивании их в соус.

Опубликовано автором

Ещё знаю несколько рецептов супа из бычьего хвоста, но не слишком люблю.

Была бы рада попробовать что-либо новенькое.

Если кто знает интересный рецепт, моя благодарность будет безграничной в пределах разумного…

Пара предварительных замечаний. При покупке разрубленного хвоста следует обратить внимание на то, что разрезан он должен быть в месте соединения позвонков. Лишний жир по вашему мнению можно удалить, но не очень усердствовать.

Технология приготовления простая, включает фактически два этапа: подготовку овощей (предварительное тушение в собственном соку) и закладка и последующее долгое тушение (не менее 2 часов) кусков хвоста в овощном соусе.

Необходима большая толстостенная кастрюля!

Рецепт бычьего хвоста по-аргентински

Ингредиенты:750 гр. бычьих хвостов, 3 ст.л жира, 3-4 крупно нарезанных луковицы, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 1 неполная ч. л. сушеного тимьяна, 1/4 л красного вина, перец, соль, 1 ч.л. сахара, 1 лимон, 1 ст.л. муки.

Хвосты порезать на куски и сильно обжарить в 2-х ст. ложках жира. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и чеснок, натертую на крупной терке морковку, лавровый лист, гвоздику, тимьян и соль. Тушить мясо на слабом огне, время от времени подливая воду. Приправить солью и перцем, жженым сахаром,соком и цедрой лимона. Продолжать тушить еще 10 мин. Протереть соус через сито.

Из оставшегося жира и муки приготовить темную подливу. Смешать ее с выделившимся во время тушения соком и красным вином. В готовую подливку сложить куски хвоста, еще раз слегка прокипятить.

Блюдо можно подать с отварным рисом или картофелем.

Рецепт от И.Лазерсона из книги БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ

vkusninka.com

Так уж заведено самой природой, что разные мясные отрубы лучше всего подходят для различных блюд. Что-то следует варить, что-то непременно жарить, а что-то раскрывает свой вкус при медленном, неспешном тушении. Бычий (или говяжий) хвост – продукт, который может отпугнуть особо впечатлительных едоков, но попробовав нежное мясо, буквально тающее во рту, вы поймете, что чуть было не лишили себя удовольствия, о котором даже не подозревали. К плюсам этого блюда можно добавить то, что хвост – один из самых дешевых отрубов, а мяса на нем хватит всем.

Тушеный говяжий хвост

4 порции

1 говяжий хвост (800-1000 г.)
1 черешок сельдерея
1 морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
2 гвоздички
4 горошины черного перца
800 г. томатов в собственном соку
оливковое масло
пара веточек тимьяна
соль
перец

Покупая хвост, попросите мясника разрубить его на сегменты длиной около 5 см. Уложите мясо в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой. Через 10 минут слейте воду и верните мясо в кастрюлю вместе с крупно нарезанными сельдереем, морковью и луком (в последний пару воткните гвоздичек), 2 зубчиками чеснока, лавровым листом и черным перцем. Встряхните кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она только покрывала продукты, и варите на малом огне 2,5-3 часа, периодически снимая пену. Процедив, слейте бульон – пригодится! – и снимите мясо с костей. Сделать это будет совсем легко.

В большом сотейнике нагрейте немного оливкового масла, быстро обжарьте в нем 2 измельченных зубчика чеснока, добавьте томаты в собственном соку, очищенные от кожицы и измельченные, и кусочки мяса. Добавьте листочки тимьяна, слегка приправьте молотым черным перцем, и тушите еще 1,5-2 часа на малом огне, влив немного воды, если соус совсем загустеет. В конце приготовления попробуйте мясо – оно должно быть совсем мягким и нежным, иначе нужно тушить дольше, – приправьте солью и черным перцем и снимите сотейник с огня. Рагу из бычьего хвоста можно подать с любым из привычных гарниров, а можно использовать в качестве соуса для пасты или ньокки. Именно это я и сделаю в рецепте, который пойдет довеском сразу вслед за этим.

Серия рецептов испанской кухни «Кулинарная книга Испании» подробнее:

«Бычий хвост не терпит суеты»

Умберто Рокка («Аист») о бычьих хвостах

Когда у быка отрубают хвост?

Конечно, отрубают уже от туши, когда ее разбирают на части. К нам хвосты поступают охлажденными и уже без кожи. Причем это не целиком хвосты, а их передняя часть, которая ближе всего к туловищу.

Бычьи хвосты вам привозят из Европы?

Мы готовим из местной говядины. Да здесь и не нужны никакие сверхусилия. Бычьи хвосты — это не элегантная, а просто сытная и вкусная еда. В классическом варианте мясо с бычьих хвостов едят руками, обгрызая мясо с костей. В Италии их готовят почти в каждом ресторанчике, а в Испании даже используют хвосты быков, убитых на корриде, блюдо называется rabo di toro, это тоже классика. У нас в ресторане мясо с кости снято, а хвосты подаются под специальным красным соусом со шпинатом. Это не совсем блюдо «для бедных», но оно очень доступно и считается в средиземноморских странах народным. Хотя готовить его надо очень долго.

Сколько мяса на хвосте и каковы его свойства?

Однажды мне прислали хвосты молодых телят — пришлось отослать. Оказалось, невыгодно готовить — и именно из-за того, что мяса в бычьем хвосте всего процентов 30. Остальное — хорошая трубчатая кость, нервы и сухожилия. Представьте, сколько телячьих хвостов пришлось бы приготовить для взрослого голодного человека… Мясо имеет все свойства говяжьего: здесь и железо, и для крови полезно, и клейкий бульон из мяса на кости хорош для организма. Главная же польза состоит в том, что ты съел нечто вкусное — и от этого счастлив!

Нужно ли мариновать бычьи хвосты?

А как же! Я упомянул, что, несмотря на доступность, бычьим хвостам придется уделить уйму времени. Но сначала добрый совет: чтобы нормально поесть, надо приготовить очень большую кастрюлю, а мяса купить килограммов пять. Разрежем хвосты дольками по восемь сантиметров и бросим в проточную холодную воду — и на сутки можно про них забыть. Вода окончательно очистит поверхности мяса и освободит его от крови, кусочки станут плотнее. Затем мы вынимаем их из воды и заливаем красным вином. Вина понадобится много — но зато за эти 12 часов оно абсорбирует все вредные вещества, придаст мясу терпкость и кислинку, ну и еще — сиреневый оттенок. Затем посолим и поперчим и на 10 минут положим хвосты в духовку на 250 градусов и припечем, чтобы вкус мяса подчеркнуть. Попутно в кастрюлю с водой бросаем овощи в пропорции один к двум частям мяса — в нашем случае 2,5 килограмма: морковь, лук, стебли сельдерея. И сюда же специи: тимьян, гвоздика, лавровый лист, можжевельник, немного оливкового масла. Морковь и лук дадут бульону сладость. Когда овощи уже наполовину готовы — бросаем в бульон мясо и готовимся несколько раз снимать пену. Когда вода сильно выпарится — добавим еще красного вина. Всего на 5 килограммов мяса вина понадобится два литра, воды — шесть. А само мясо вариться должно не меньше пяти часов. После чего вынимаем мясо, руками снимаем его с кости и разрываем мясо на волокна.

Бульон будем использовать?

Обязательно. Вот давайте, пока мясо, снятое с кости и разобранное на волокна, остывает, им и займемся. На маленьком огне откорректируем вкус мясного бульона с овощами с помощью соли и перца. Сразу много соли добавлять нельзя — соус загустел, и если пересолил — это конец. Поэтому солим всегда по щепотке. Вытаскиваем специи, которые сможем заметить в мутном и очень наваристом бульоне. Остальное содержимое щадяще протираем. И еще чуть выпариваем. Теперь добавим немного горького шоколада…

Вы кладете шоколад в соус на основе бульона и овощей?!

А кто сказал, что этого делать нельзя? Положим немного, 30 граммов на килограмм соуса. Вообще-то вариант соуса «с шоколадом» — классический испанский, а без шоколада — итальянский. Ничего острого, он имеет кисло-сладкий, сложный вкус, а оттенки, которые ему придало вино, очень спокойны и по делу. Никакой горчицы я никогда бы не представил на котлетах из бычьих хвостов. Только красный соус, с шоколадом или без…

Что делаем с мясом, снятым с хвоста?

Охладив волокна, мы формируем их в котлетки, размером с яйцо. Если клейкости своей мясу не хватит, обваливаем котлету еще и в яйце, и в муке. А затем на какие-то секунды во фритюр, пока мука не подрумянится. Подаем мы это блюдо так: в центр тарелки выкладываем шпинат, приготовленный на пару со сливочным маслом, рядом — три мясных шарика, как бы глазируем их нашим красным соусом, а сверху на шпинат кладем немного картофельного пюре и маринованный перец.

Вобщем попробовав в Испании разок, стало понятно что это весьма годное блюдо.

Рецепта не пишу, их в инете полно (тушеный бычий хвост) , выбирайте на вкус.
На гарнир — картошка жаренная в казане на курдюке с луком и морквой.

«… бой быков – это, может быть, самое большое, самое жизненное и поэтическое богатство Испании… Это подлинная драма, глядя на которую испанец проливает свои самые искренние слезы и испытывает самую глубокую скорбь»
Габриэль Гарсия Лорка

Когда Вы слышите слово Испания, какие ассоциации возникают первыми? Чаще всего это или танцовщица фламенко, или отважный тореадор, вышедший на поединок с быком. Но если у тореадора есть все шансы уйти с арены живым, в конце концов речь идет о профессионалах, которые годами изучают повадки дикого животного, то у быка шансы практически нулевые.

Главные действующие лица корриды — сам бык, пикадор, тореадор, бандерильеро, матадор. Бой начинает пикадор — всадник с пикой, который злит быка. Затем в дело вступает тореадор. Его цель — красным плащом раздразнить быка. Бандерильеро вонзает в быка бандерильи — маленькие копья с разноцветными ленточками. Матадору достается самое сложное и почетное — убить быка ударом шпаги.

Для каждого из актов корриды установлен свой строгий порядок. На десятой минуте третьего акта бык должен быть убит. Если этого не происходит, матадор получает предупреждение. На двенадцатой минуте неудачника ждет второе предупреждение, которое неизбежно скажется на его дальнейшей репутации. По истечении четверти часа оскандалившийся матадор лишается права закончить бой. Его с позором выгоняют с арены, и он может туда больше не возвратиться.

Трофеи корриды — уши и хвост убитого быка. Блюдо Rabo de Toro (тушеный бычий хвост) считается одним из самых известных блюд в кухне Андалусии и одним из самых любимых туристами испанских деликатесов. Особенно в традиционной кухне Кордобы. Кухня этого региона отличается искусным сочетанием овощей с мясом или рыбой. И все это приправлено чудесным золотым оливковым маслом. Звучит многообещающе, так что немедленно приступим к приготовлению!

Приготовление:

Для начала нужно найти подходящий бычий хвост. В Испании подходящее бычье мясо не продают в первой попавшейся мясной лавке, в основном это лавки, которые расположены недалеко от арены и мясо там бывает только несколько дней после корриды. Ну, мне пришлось поверить на слово мяснику на рынке, что хвост этого быка именно такой, как мне нужен

Из чего будем готовить (не сфотографировала мускатный орех и шафран, я их уже потом придумала положить, и ни в одном супермаркете, как ни странно, не нашла порея)

Хвост разрезать на кусочки

Резать нужно по хрящикам, в хвосте они хорошо прощупываются.

Мясо посолить, поперчить и залить винным уксусом, чтобы оно промариновалось, пока мы будем заниматься соусом. Не забываем иногда перемешивать.

Крупно нарезаем овощи.

Я готовила в воке (к оторому очень уже привыкла), но можно и в сотейнике.
Наливаем на дно побольше оливкового масла, обваливаем мясо в муке

И обжариваем его в масле до золотистой корочки. Мясо вынимаем, откладываем в сторону,

А в том же масле жарим лук почти до прозрачности,

Затем добавляем порезанный крупными ломтиками чеснок и морковь, тушим под крышкой, пока морковь не станет прокалываться шпажкой,

Затем добавляем болгарский перец (6 очень крупных кусочков перца я оставила для подачи блюда) и еще минут 10 тушим на медленном огне.

И помидоры, и тушим еще 2 минутки

Затем добавляем специи и еще немножко тушим. Совсем чуть-чуть.

Вынимаем овощи, даем остыть и разбиваем все (кроме лаврового листа) блендером до однородной массы (но не слишком тщательно, несколько крупных кусочков овощей только украсят соус при подаче).

Мясо выкладываем в форму для запекания, но можно тушить и в сотейнике на плите, не только в духовке

Туда же кладем размолотые овощи, лавровый листик,

Добавляем вино и воду, так, чтобы соус покрывал или почти покрывал мясо.

Тушим при 150 С очень долго. Бычий хвост тушат на протяжении нескольких часов, потому что во время боя в кровь животного попадает много адреналина и это делает мясо жестким. Прежний владелец доставшегося мне очень жесткого хвоста видимо честно заслужил свой почтенный возраст, победив множество отважных тореро в огромном количестве турниров , поэтому мясо тушилось очень долго, часа 3 с половиной, если не больше, пока не стало распадаться. После того, как мясо будет готово, я его вынимаю, и еще минут 15 в том же соусе запекаю кусочки болгарского перца для подачи. Подавать лучше на следующий день, когда мясо хорошо пропитается соусом.
Блюдо это может быть как закуской, так и полноценным вторым блюдом. В Испании его обычно подают с картофелем. Например, Rabo de toro, поданное с Patatas Paja (картошкой-соломкой), составляет полноценное второе блюдо.

Великий испанский поэт Габриэль Гарсия Лорка говорил, что тот, кто не понял корриды, не поймет и души испанца. «Что стало бы с испанской весной, с нашей кровью, с нашим языком, если бы перестали звучать драматические кларнеты корриды?» Может быть, в его словах и есть некая толика преувеличения, но первая ассоциация, возникающая у нас в голове, когда мы произносим слово «Испания», связана именно с корридой.

В Средние века сражения с быками были развлечением аристократии, и лишь в 18 веке коррида стала народным зрелищем. Первый профессиональный тореро – плотник из Ронды Франсиско Ромеро, а его внук Педро Ромеро – основатель современной корриды. В 18-19 веках по всей Испании, в большинстве городов появились свои plazas de torros (арены для боя быков), открытые круглые площадки.

В час корриды улицы испанских городов пустеют. И стар, и млад устремляются домой к телевизорам. Ради этого зрелища, затмившего собою и футбол, и кинофильмы, и театр, люди оставляют на время все свои дела. Имена матадоров здесь знает наизусть почти каждый ребенок. У детей каждой страны есть свои любимые игры, а маленькие испанцы играют в корриду: «… ты не найдешь в Испании мальчишку, который не мечтал бы стать матадором» — говорил известный испанский матадор Пако Камино

Можно долго говорить о том, что коррида – это варварство, публичное убийство. Многие защитники животных называют тореро мясниками, но сами испанцы считают ее искусством и называют tauromaquia (тавромахия) – искусство боя быков. Они интерпретируют корриду как борьбу двух начал: грубой силы и интеллекта. Быка, так или иначе, ждет смерть, но на бойне он погибает, не понимая даже, что произошло, а на арене его ждет достойное завершение жизни, гибель в бою, ради которого он и был рожден.

Настоящий же тореро – это артист высокого класса, играющий в драме на тему жизни и смерти.

С начала 2012 года после многочисленных акций протеста защитников животных коррида была официально запрещена в Каталонии. Так, в 2011 году группа обнаженных активистов выложила из своих тел фигуру умирающего быка на центральной площади города. В итоге парламент Каталонии был вынужден проголосовать за запрет «кровавых боев».
Последний в истории Каталонии праздник противостояния человека и быка прошел на легендарной барселонской арене «Монументаль» — Колизее корриды, построенной 100 лет назад. Прощание с корридой вызвало в Барселоне огромный ажиотаж. Билеты номиналом 100-150 евро продавались перекупщиками за 800-1500 евро

Тушеный говяжий хвост

Бычий или говяжий хвост — продукт, который может отпугнуть особо впечатлительных едоков, но он из тех отпубов, которые лучше всего раскрывают свой вкус при медленном, деликатном тушении. И если вы однажды сумеете преодолеть страх перед говяжьим хвостом, то, попробовав нежное мясо, буквально тающее во рту, вы поймете, что чуть было не лишили себя удовольствия, о котором даже не подозревали. К плюсам этого блюда можно добавить то, что говяжий хвост — один из самых дешевых отрубов, а мяса на нем хватит всем.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Тушеный говяжий хвост

4 порции

Покупая хвост, попросите мясника разрубить его на сегменты длиной около 5 см. Уложите мясо в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой. Через 10 минут слейте воду и верните мясо в кастрюлю вместе с крупно нарезанными сельдереем, морковью и луком (в последний пару воткните гвоздичек), 2 зубчиками чеснока, лавровым листом и черным перцем. Встряхните кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она только покрывала продукты, и варите на малом огне 2,5-3 часа, периодически снимая пену. Процедив, слейте бульон — пригодится! — и снимите мясо с костей. Сделать это будет совсем легко.

В большом сотейнике нагрейте немного оливкового масла, быстро обжарьте в нем 2 измельченных зубчика чеснока, добавьте томаты в собственном соку, очищенные от кожицы и измельченные, и кусочки мяса. Добавьте листочки тимьяна, слегка приправьте молотым черным перцем, и тушите еще 1,5-2 часа на малом огне, влив немного воды, если соус совсем загустеет. В конце приготовления попробуйте мясо — оно должно быть совсем мягким и нежным, иначе нужно тушить дольше, — приправьте солью и черным перцем и снимите сотейник с огня. Рагу из бычьего хвоста можно подать с любым из привычных гарниров, а можно использовать в качестве соуса для пасты или ньокки. Именно это я и сделаю в рецепте, который пойдет довеском сразу вслед за этим.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?. .

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Говяжьи субпродукты люди едят веками, с тех пор, как человек одомашнил крупный рогатый скот. В разных частях света люди начали активно разводить буйволов, туров, диких быков еще 6 тысяч лет назад. Причем животные не обязательно использовались в пищевых целях. В некоторых культурах коровы были и остаются священными животными. Их использовали для обмена и торговли, а позднее для перевозки тяжестей или агротехнических работ. Традиции приготовления субпродуктов разнятся. В средиземноморской кухне принято тушить говяжьи хвосты с душистыми травами и специями, в Африке начинять пельмени, а в России — варить студень и холодец.

Польза и вред

Говяжий хвост содержит полезные минералы (кальций, магний, серу, натрий) и витамины группы В. Этот субпродукт богат соединительной тканью, он полезен для оздоровления костей и суставов. Блюда с говяжьими хвостами помогают укреплять сосуды, поддерживают иммунную систему и зрение. С осторожностью стоит употреблять продукт людям с нарушениями обмена веществ, подагрой, болезнями почек и печени.

Каков говяжий хвост на вкус

Интенсивный мясной вкус.

Как это есть

Из говяжьих хвостов варят бульоны, супы и холодец, делают рагу и консервы. Хвосты тушат в вине или пиве, томят в духовке или запекают с овощами: картошкой, морковью, фасолью.

Как и сколько хранить

Говяжий хвост хранится в холодильнике не больше трех суток, в замороженном виде — до 3 месяцев.

Любопытные факты

Корейский специалитет, суп из говяжьих костей и хвостов соллонтхан, варят 10-15 часов.
Рубить хвосты не рекомендуется, чтобы кости не раздробились на мелкие кусочки.
Бульон из хвостов получается непрозрачным из-за большого количества соединительных тканей — хрящей, прожилок, мышц.
В Испании для приготовления блюда rabo di toro используют хвосты быков, убитых на корриде.

Моя кулинария: Рецепты приготовления бычьего хвоста.

Я очень люблю бычий хвост.

Готовлю его с вином и овощами.

Ещё знаю несколько рецептов супа из бычьего хвоста, но не слишком люблю.

Была бы рада попробовать что-либо новенькое.

Если кто знает интересный рецепт, моя благодарность будет безграничной в пределах разумного…

Рецепт бычьего хвоста по-аргентински

Ингредиенты:750 гр. бычьих хвостов, 3 ст.л жира, 3-4 крупно нарезанных луковицы, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 шт. гвоздики, 1 неполная ч. л. сушеного тимьяна, 1/4 л красного вина, перец, соль, 1 ч. л. сахара, 1 лимон, 1 ст.л. муки.

Блюдо можно подать с отварным рисом или картофелем.

Рецепт от И.Лазерсона из книги БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ

vkusninka.com

* * *

Тушеный говяжий хвост

4 порции

* * *

Серия рецептов испанской кухни «Кулинарная книга Испании» подробнее:

«Бычий хвост не терпит суеты»

Умберто Рокка («Аист») о бычьих хвостах

Когда у быка отрубают хвост?

Бычьи хвосты вам привозят из Европы?

Сколько мяса на хвосте и каковы его свойства?

Нужно ли мариновать бычьи хвосты?

Бульон будем использовать?

Вы кладете шоколад в соус на основе бульона и овощей?!

Что делаем с мясом, снятым с хвоста?

Вы говорили, что «классика» — это когда хвост остается на кости до последнего?

Ресторанный вариант должен быть эстетичен, но дома, особенно если под рукой оказалось бы сильное тосканское вино, скажем, Chianti — я, естественно, ел бы хвосты на костях.

Анна Карманова

А также:

Тушеный бычий хвост с овощами

Тушеный бычий хвост тушеный с овощами (морковь, редька, лук, перцы болгарские и всяко разные приправы типа орегано, базилик и прочее сушеное разнотравье).

Торжество испано-итальянской кухни ) Мечта тореадора )
Как вы понимаете, после корриды оставалось много бычачьих запчастей …

Вобщем попробовав в Испании разок, стало понятно что это весьма годное блюдо.

как можно быстро и вкусно потушить хвосты в домашних условиях? Польза и вред блюд

Говяжьи хвосты не так часто используют при готовке. Это все потому, что мало кто знает, насколько вкусными бывают блюда из такого необычного продукта.

Описание и состав

Говяжьи хвосты представляют собой очищенные от кожи отрубы частей тел коров и бычков. Его состав включает хвостовую кость, соединительную ткань, немного мяса. Данный тип мясного продукта считается полезным для человека, так как содержит коллаген в значительном объеме и мало калорий. В состав телячьего субпродукта включены витамины В, РР, Е, также продукт содержит воду, золу. В субпродукте обнаружено значительное содержание и таких составляющих: фосфорное, серное, марганцевое, магниевое, калиевое, железное, йодное, кальциевое и медное.

В продаже хвост встречается в обесшкуренном состоянии и отделенном от туши. При выборе товара стоит отдавать предпочтение не целому, а той его части, что расположена в непосредственной близости к туше. В таком продукте будет больше мяса и меньше кости. Стоит также запомнить, что толщина хвоста свидетельствует о возрасте животного: тонкий субпродукт будет моложе, он быстрее приготовится и будет приятнее пахнуть.

Период хранения части туши от крупного рогатого скота составляет не больше чем два дня в холодильнике, а в морозильной камере – четыре месяца.

Польза и возможный вред

Говядину и телятину считают продуктами, которые благоприятно влияют на состояние человеческого организма при употреблении. Хвост данного типа признан как диетический продукт, он оказывает полезное воздействие на человеческий организм при разного рода заболеваниях и сбоях в нем. Но на этом польза данного вида продукта не заканчивается.

Высокий процент коллагенового наполнения. Это вещество – составная часть сухожилий, хрящей, мышц, кожи и внутренних человеческих органов. Коллаген способствует проявлению упругости и эластичности тканей и органов, замедляет процесс старения, ликвидирует переломы и суставные боли.
Наличие желатина в продукте способствует процессам свертывания крови, а также предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Присутствие витаминов В – это усваиваемость жиров, углеводов, восстановление соединительных тканей, клеток, органов зрения, правильное кроветворение, нормализация обменного процесса и стабилизация нервной деятельности.
Витамин Е – это сильный антиоксидант, который помогает в формировании сильного иммунитета.
Содержание в продукте витамина РР осуществляет стабилизацию уровня сахара, принимает участие в процессах окисления, восстановления, а также растворения «плохого» холостерина.
Блюда из хвостов говядины в качестве продукта питания способны стимулировать выработку желудочного сока, поэтому они рекомендованы людям, которые страдают гастроэнтерологическими заболеваниями.
Наличие высокого количества феррума жизненно необходимо для нормального функционирования человеческого организма.

Противопоказаний по поводу употребления в пищу говяжьих хвостов встретить можно не так часто. Но все же с осторожностью стоит отнестись к данному продукту людям, у которых нарушен обмен веществ, присутствует язвенная болезнь, ненормально функционируют почки и печень. Такие показания основаны на том, что в этой части туши могут накапливаться нитраты, нитриты и пурины, которые в последующем могут вырабатывать небезопасные элементы. Данные вещества имеют способность к накоплению в виде солей, откладываясь в печени, почках и суставах.

Как приготовить?

Существует много рецептов приготовления хвоста телятины в домашних условиях, с помощью которых можно получить не только сытное, но и вкусное, а также чрезвычайно полезное блюдо.

Суп с говяжьим субпродуктом

Для приготовления этого ароматного блюда с прекрасным вкусом потребуются следующие ингредиенты:

один хвост говядины;
две картофелины;
одна морковь;
одна луковица;
один красный сладкий перец;
сто грамм стручковой фасоли;
два лавровых листа;
пятнадцать грамм зелени;
соль, перец черный, перец душистый по вкусу.

Говяжий субпродукт промывается с использованием холодной воды. После этого с помощью острого ножа хвост необходимо поделить на части, осуществляя разрезы на суставах. В кастрюлю необходимо налить воду и поместить в нее продукт. После этого жидкость подсаливается. После двухчасового проваривания необходимо выбрать более тонкие хвостовые части, чтобы из них приготовить суп.

Когда мясная часть блюда сложена в кастрюлю, в нее наливается три литра воды. Емкость необходимо поставить на огонь и довести до закипания. В это время в бульон стоит добавить лавровый лист, перец горошком. Далее на маленьком огне жидкость должна вариться около двух с половиной часов.

Пока идет приготовление бульона, можно заняться подготовкой овощей.

Лук и морковь необходимо вымыть, почистить и нарезать колечками, толщина которых должна быть около четырех миллиметров. Далее необходимо помыть, почистить и порезать соломкой сладкий перец. Промыть спаржевую фасоль, после чего нарезать ее дольками в четыре сантиметра.

За тридцать минут до готовности блюда его стоит посолить по своему вкусу. После того как бульон будет готов, в него можно забрасывать очищенный и порезанный картофель. После десяти минут кипения блюда можно высыпать в него все остальные подготовленные овощи. Далее добавляется душистый перец, и блюдо кипятится вместе с овощами еще пятнадцать минут.

Завершающий этап в приготовлении супа – это добавление зелени. Мелко порезанные укроп и петрушка опускаются в кастрюлю, и жидкое блюдо варится еще две минуты. После выключения огня блюду необходимо немного настояться. Вкусный и ароматный суп подают с гренками или свежим хлебом.

Тушеные хвосты говядины или телятины

Для приготовления тушеного мяса, которое тает во рту, необходимо подготовить следующие продукты:

один хвост говядины;
один черешок сельдерея;
одну морковь;
одну луковицу;
четыре зубочка чеснока;
один лавровый лист;
четыре горошины перца черного;
несколько тимьяновых веточек;
0,8 кг помидор в своем соку;
соль, перец душистый, оливковое масло.

Говяжий хвост моется и разрубается на сегменты длиной в пять сантиметров. Мясной продукт стоит выложить в кастрюлю, залить кипятком и, накрывав с помощью крышки, проваривать десять минут. После этого жидкость стоит слить, а мясо уложить в посудину в совокупности с порезанными сельдереем, морковкой и луком, двумя чесночными зубками, лавровыми листами и перцем.

Посудину вместе с содержимым стоит встряхнуть и залить водой, при этом жидкость должна покрывать мясо. Блюдо будет готовиться около двух с половиной часов на маленьком огне, при этом не стоит забывать снимать пену. По прошествии времени бульон стоит слить, а мясо отделить от кости.

В сотейник наливается немного масла, в котором обжаривается оставшийся чеснок, добавляются измельченные помидоры и мясо. После этого в блюдо кладутся тимьян, черный перец, и производится тушение на небольшом огне на протяжении двух часов. После того как мясо приобретет мягкую и нежную консистенцию, оно присаливается и перчится. Такое мясное блюдо станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

Говяжий хвост в приготовленном виде – это быстро, вкусно и недорого, именно поэтому этот продукт используют повара во многих странах мира.

О том, как приготовить говяжьи хвосты по рецепту Гордона Рамзи, смотрите в видео ниже.

Бычьи хвосты с соусом Рецепт | Allrecipes

Отличный рецепт!!! Во-первых, позвольте мне сказать, что это не совсем кормит 6 человек (скорее 2,5). Я купил чуть более 3 фунтов (ровно 6 бычьих хвостов) и накормил 2 человек с очень небольшими остатками. Я немного подстригла свои бычьи хвосты, чтобы не получить горшок с жиром. Кроме того, я немного изменил рецепт (я всегда так делаю), добавив 2 банки говяжьего бульона, удвоив количество греческих приправ и приправ, использовал немного вустерширского соуса вместо соуса для подрумянивания и удвоил количество чеснока.О, и я готовил в течение 3 часов (TENNNDER). Соус ооочень хорош. Я подавал это с рисом и горошком в ямайском стиле и жареными бананами (с этого сайта). Скоро выложу фото этого замечательного блюда. Это, безусловно, пища для души из прошлого. Большое спасибо за размещение этого!!!

Хороший рецепт! Несколько советов… ПЕРЕД добавлением чеснока, лука и сухих приправ на шаге 1 доведите бычьи хвосты до кипения и снимите серую пену, которая появляется наверху, затем добавьте приправы. Это делает бульон более прозрачным и чистым на вкус.Кроме того, если позволяет время, поставьте бульон в холодильник на ночь, пока варятся бычьи хвосты. На следующий день слой жира затвердеет и его можно будет полностью удалить… так намного полезнее, а ароматы сочетаются за одну ночь для лучшего вкуса. Я также пропустил дополнительную чайную ложку соли приправы, так как мой бульон был в порядке с 1 столовой ложкой соли.

Очень нервничала, когда готовила это блюдо, но получилось отлично. Я не использовал «греческие приправы», только приправленную солью и перцем Лоури, и все было в порядке.И бычьи хвосты относительно жирные, поэтому, если вы никогда не пробовали их, как один из комментаторов ниже, не удивляйтесь. Хотя можно обрезать. Но именно в этом, на мой взгляд, больше всего вкуса.

Это очень хороший рецепт старых добрых бычьих хвостов. Бычьи хвосты жирные (для тех, кто не знает) и традиционно готовятся именно так. Лучше всего их сначала отварить, чтобы избавиться от части жира. На них все равно останется жир. Добавьте помидоры, если хотите, или что-то еще! Обычно оно получается «тушеным» из-за времени приготовления и соуса. Мясо должно отставать от кости при съедении. Я хотел бы услышать другие варианты, такие как подливка или соус. Я сам не могу не есть бычьих хвостов, плавающих в подливе! Если вы слишком беспокоитесь о жире… не делайте этого. Спасибо! Отличный рецепт!

Я txnurse5 и должен признать, что не кормит 6. Мой рецепт написан как «наблюдатель». Этот рецепт строго рецепт наблюдателя. Я наблюдал, как моя мама, бабушка и тетя готовили это блюдо. Все дело в приправах и дегустациях.Так делают на юге. Не бойтесь экспериментировать с разными специями и техниками. Я выросла с этим правилом, так что не бойтесь экспериментировать!!!

Обычно бычьи хвосты готовят в мультиварке, так что в следующий раз я буду следовать рецепту и готовить на медленном огне в течение 6 часов. Отличное сочетание вкусов и соус был потрясающим. Это хранитель!

Рецепт замечательный. Я люблю бычьи хвосты, которые мне пришлось покупать в местном ресторане, поэтому я впервые попробовала их здесь, дома, и строго следовала инструкциям. Теперь я буду наслаждаться бычьими хвостами с соусом дома! Большое спасибо!

Я сделал это именно так, как было написано! Когда я скажу вам КРАСИВО! Я ЗНАЧУ КРУТО! Мои дети ели это, все ели это, и это было феноменально! Это нужно есть… и нужно попробовать! Подливка была настолько хороша, что я оставила ее себе и заморозила, чтобы в будущем приготовить домашнее картофельное пюре. Я использовала желтый рис для этого рецепта, так как мы так любим желтый рис, и он был идеальным дополнением к этому рецепту~ Если вы никогда не ели бычьих хвостов, попробуйте этот рецепт! Вы обязательно влюбитесь~

Отличный рецепт! Я хотел бы поделиться советом из поваренной книги Джулии Чайлд: поместите бычьи хвосты в форму для запекания, добавьте 1 морковь, 1 стебель сельдерея и 1/2 луковицы с кожурой — все крупно нарежьте.Поместите на решетку в верхней трети духовки, предварительно разогретой до 450 градусов. Выпекать 40 минут, переворачивая и поливая каждые 10 минут. Это устраняет потемнение масла и брызги. Слейте воду и слейте жир, деглазируйте кастрюлю водой или красным вином и продолжайте по рецепту.

Я никогда раньше не пробовал бычьих хвостов и хотел попробовать что-то другое. Может быть, я должен был сначала обрезать жир, потому что они были очень жирными. Вкус был в порядке, но на вкус был слишком «тухлым». Сначала я обжарила мясо и обжарила лук и чеснок, прежде чем добавить воду.Рад, что могу сказать, что они у меня были, но, вероятно, больше не буду. Прости!

Рецепт рагу из бычьих хвостов — Панласанг Пиной

Приготовление рагу — это вкусный и вкусный способ приготовить бычьи хвосты. Меня вдохновил мой рецепт говядины по-бургундски, но я постаралась сделать это блюдо проще и легче в приготовлении. Представьте себе бычьего хвоста по-бургундски, приготовленного быстрее и проще. Вот что вы получите по этому рецепту тушеного бычьего хвоста.

Бычий хвост — одна из самых вкусных частей коровы, если не самая, на мой взгляд.Вы должны быть в состоянии использовать его потенциал для приготовления различных вкусных тушеных блюд. Помимо аромата, нежные бычьи хвосты приятно есть. Для достижения наилучших результатов лучше всего, если он будет приготовлен до очень мягкого состояния. Жевать особо не придется, и вы буквально почувствуете, как мясо тает во рту.

Если вы пробовали наше арахисовое рагу каре-каре, то заметите, что в каждом кусочке преобладает мясо. Он хорошо сочетался с арахисовым соусом и креветочной пастой. Именно поэтому блюдо имело успех.

Некоторым из вас может понадобиться блюдце для тушеного мяса. Если это вы, я предлагаю вам улучшить этот рецепт, добавив больше говяжьего бульона. Тем не менее, убедитесь, что вы добавили достаточное количество бульона. Не добавляйте слишком много. В противном случае это может превратиться в суп из бычьих хвостов.

Поговорим о том, как я готовил эту похлёбку. Я подрумянила бычий хвост, обжарив его с чесноком и луком. Потом добавили томатную пасту и говяжий бульон и довели до кипения. Я использовала скороварку, чтобы ускорить процесс приготовления. Тем не менее, вы должны быть в порядке с голландской духовкой. В конце важно учитывать, что мясо мягкое.

Как ты ешь это блюдо? Обычно мне нравится мой филиппинский способ. Это касается теплого белого риса. Я тоже люблю такое с картофельным пюре. Бывают случаи, когда я ем это с багетом. Есть несколько способов насладиться этим блюдом.

Кстати, тушеное мясо с вустерским соусом я тоже люблю. Я использую его как приправу вместо приправы.

Попробуйте этот рецепт похлебки из бычьего хвоста.Дайте мне знать, что вы думаете.

Рагу из бычьих хвостов

Это рецепт рагу из бычьих хвостов

Ингредиенты

3 фунта. бычий хвост
1 6 унций. банка томатной пасты
1 1/2 чашки красного вина
4 чашки говяжьего бульона
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 большой картофель для запекания, нарезанный кубиками
1 чайная ложка свежего тимьяна
3 столовые ложки сливочного масла
Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в скороварке. Как только масло начнет нагреваться, добавьте сливочное масло. Продолжайте нагревать, пока смесь масла и масла не начнет пузыриться.
Обжарить лук до мягкости.
Добавьте бычий хвост. Готовьте каждую сторону по 1 минуте.
Добавить томатную пасту. Обжарьте его в томатной пасте в течение 2 минут.
Налейте говяжий бульон в скороварку. Накройте крышкой и готовьте под давлением от 30 до 40 минут.
Добавить тимьян и красное вино.Дайте закипеть.
Добавить кубики картофеля. Продолжайте готовить от 8 до 10 минут. Примечание: вы можете добавить больше говяжьего бульона, если жидкость начинает высыхать.
Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
Переложить на сервировочный лук. Служить.
Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 5 г

Рецепт тушеного бычьего хвоста (одна кастрюля)

Тушеный бычий хвост — это вкусное блюдо, приготовленное в одной кастрюле. Это блюдо требует некоторого времени для приготовления, но конечные результаты отпадения костей того стоят.

Если вы любите жаркое в горшочках, тушеные бычьи хвосты обязательно вам понравятся. Приготовьте это блюдо в ленивое воскресенье, когда у вас есть время для хорошей старомодной медленной готовки. Просто подождите, пока эти вкусные запахи не наполнят ваш дом…

Что такое бычьи хвосты

Вопреки названию, бычий хвост на самом деле не происходит от волов. Вместо этого бычий хвост относится к отрезанному хвосту коровы. Длительное тушение бычьих хвостов превращает это жесткое мясо в деликатес.

Если вы хотите добавить еще один белок в свой список покупок, определенно стоит попробовать бычий хвост. Этот отруб богат белком и железом, а также богатым коллагеном, который вытягивается из кости и выделяется в бульон во время тушения.

Хотя бычий хвост может быть более дорогим, стоит потратиться на вечер, когда вы хотите сделать что-то особенное.

Как долго варить бычий хвост

Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, и эти бычьи хвосты не исключение. Лучшее время для тушеного бычьего хвоста — от двух до трех часов. Вы можете готовить дольше, если хотите, просто не забывайте время от времени помешивать, чтобы предотвратить прилипание или подгорание.

Горячий совет: Хотите бычий хвост раньше? Установите мультиварку (или другую скороварку) в режим «Обжаривание» и подрумяньте бычий хвост со всех сторон. Затем добавьте остальные ингредиенты. Измените настройку на «Приготовление под давлением» и готовьте 45 минут. Пусть давление естественным образом снизится еще на 30 минут.

Как приготовить тушеный бычий хвост

Приготовление тушеного бычьего хвоста может занять некоторое время, но рецепт прост и не требует суеты. Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы каждый раз добиваться успеха в рецепте:

Разогрейте духовку и нарежьте все овощи. Отложите их.
Разогрейте жаровню на сильном огне. Кусочки коричневого бычьего хвоста.
Приправить солью и перцем, добавить овощи и лавровый лист.
Добавьте воду (замените на говяжий бульон для дополнительного вкуса) и перемешайте.
Добавьте воду и перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Крышка с крышкой. Выпекать не менее 2 часов.

Приготовление тушеного бычьего хвоста вперед

Тушеный бычий хвост идеально подходит для приготовления пищи, потому что он прекрасно разогревается. Удвойте или утройте рецепт и держите остатки в течение недели. Храните тушеный бычий хвост в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Совет: Не замораживайте остатки пищи. При оттаивании и повторном нагревании морковь и картофель превратятся в кашу.Лучше всего делать столько, сколько вы можете съесть в течение недели.

Еще несколько рецептов из говядины

Картошка тушеная с говядиной – это классическое украинское блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина.
Мгновенное жаркое в горшочке . Самое лучшее в мультиварке — это то, что вы действительно можете рассчитывать на то, что она каждый раз сделает ваше мясо очень нежным. Никогда больше не беспокойтесь о том, чтобы испортить жаркое!
Говяжий ячменный суп – Этот суп можно есть как сытный ужин.Возьмите кусок хрустящего хлеба, чтобы запить бульоном!
Рецепт подливки из говядины – подливка из говядины прекрасно сочетается с тарелкой дымящегося риса или большой порцией картофельного пюре.

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

1 ст. Факты питания
Туризированные Exceail Recipe
сумма на обслуживание
калорий 495 калорий от FAL 216
% ежедневного значения *
FAT 24G 37%
насыщенные жиры 9G 45%
Холестерин 187 мг 62%
натрия 2100mg 88%
Калий 332mg 9%
Углеводы 14g 5%
волокна 2g 8%
Сахар 2 г 2%
Белок 54 г 108%
Витамин А 3821 МЕ 7 6%

14 мг 17%

6%
60142
Iron 7 мг 39%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.
Опубликовано 21 сентября 2020 г.
Бычий хвост и масляная фасоль в мультиварке
В этом рецепте бычьего хвоста и масляной фасоли, приготовленном в мультиварке, есть все, что вы могли бы пожелать в тушеной говядине. Это вкусная еда прямо из моего детства.
это
О
от
до
Перейти
Вниз!!!
Начну с того, что, как и любой хороший рецепт приготовления мяса в медленноварке, этот рецепт начинается с кастрюли.На плите. С огнем. И я не злюсь на это, потому что вкус, который вы получаете, делая один дополнительный шаг на благо человечества, — ТОГО СТОИТ!!! Я просто хочу быть откровенным с этим, потому что я пытался просто бросить все это в свою мультиварку и уйти, но у мяса не было этого восхитительного карамельного вкуса. И давайте будем на самом деле, я живу ради этого вкуса.
Этот рецепт появился у меня, когда моя лучшая подруга, работающая медсестрой по 10 часов, спросила меня, есть ли у меня рецепт бычьего хвоста для мультиварки. Это было настолько гениально, что я пошел и купил 10 фунтов бычьего хвоста, чтобы «проверить рецепт». Я воспользуюсь любым предлогом, чтобы сделать бычий хвост. Любой!
В детстве я любил воскресные обеды, потому что знал, что моя бабушка, будучи человеком привычки, готовила одно из двух блюд: Бычий хвост или Жареный цыпленок. Ребята, вы понимаете, почему я был первым за столом и последним, кто ушел?
Никто никогда не говорил мне закончить ужин в тот вечер. Никогда не было. Ни за что. Нет, как.
Мне так смешно, что все больше людей не любят тушеный бычий хвост.Мясо нежное, потому что тушится часами. Соус, который он производит, должен быть разлит в бутылки. Я просто говорю, что куплю их все. И я имею в виду все! Наконец-то ты знаешь мою слабость. Также рекомендуется вокруг этих частей грызть кости. Несмотря на то, что мясо отстает от кости, часть опыта поедания бычьего хвоста заключается в том, чтобы наслаждаться костью. Поверьте, это того стоит! Забудьте о манерах, просто ныряйте. На самом деле, моя семья сочла бы это оскорблением, если бы не сделала этого.

Наслаждаться этим блюдом очень просто.Я мог бы делать это еженедельно, если не ежедневно. Я серьезно подумывал не рассказывать семье, что приготовил это блюдо, чтобы насладиться им в одиночестве. Обычно его подают с рисом и горошком.
Наслаждайтесь!
Бычий хвост и масляная фасоль в мультиварке
Ингредиенты
1 может лима/масляная фасоль
4 фунтов стерлингов бычьи хвосты подстриженный
2 большой лук нарезанный
3 зеленый лук нарезанный
4 зубчики чеснока разбитый
3 морковь нарезанный
1 пучок свежего тимьяна
2 столовые ложки хлопьев красного перца или 1 шотландский перец семена включены
4 чайные ложки острая паприка
1 чайная ложка чесночный порошок
2 лавровый лист
2 столовые ложки кетчуп
1 столовая ложка Вустершир соус
1 столовая ложка соевый соус
4 чашки говяжий бульон с низким содержанием натрия достаточно, чтобы слегка прикрыть бычий хвост
1 чашка нарезанные помидоры
2 чайные ложки томатная паста
1 столовые ложки соль
1 чайная ложка семена перца (по желанию)
Инструкции
В большую кастрюлю добавьте бычьи хвосты, репчатый лук, зеленый лук, чеснок, тимьян, красный перец, паприку, лавровый лист, соевый соус, семена перца, кетчуп и вустерширский соус и маринуйте не менее 4 часов или на ночь в холодильнике, периодически помешивая.
Достаньте бычий хвост из маринада. В большой кастрюле разогрейте достаточное количество масла, чтобы подрумянить бычий хвост. Когда масло нагреется, но не горит, положите бычий хвост в кастрюлю и обжарьте со всех сторон. Удалите коричневый бычий хвост и поместите в медленноварку. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы покрыть бычий хвост. Также бросьте в маринад, помидоры и морковь. Ставим на огонь и варим 7-8 часов. Пока мясо не станет нежным.
Каждый час проверяйте бычий хвост и держите бычий хвост слегка покрытым жидкостью.
Через 6 часов добавьте фасоль, томатную пасту и говяжий бульон и/или воду, если это необходимо. Затем варить без крышки 1 час, снимая жир и время от времени помешивая. В последние 1/2 часа приготовления приправьте 1-2 столовыми ложками соли и свежемолотым черным перцем. Подавать с рисом и горошком.
*Не забудьте удалить лавровый лист.
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Кукуруза в початках для медленного приготовления

Ямайские банановые оладьи

Домашнее печенье на пахте.
Ням
Рецепт рагу Джины из бычьего хвоста | Нилис
Убрать выделение со всего
5 фунтов мясистых бычьих хвостов
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана универсальной муки
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная
2 моркови, нарезанные полукольцами, толщиной около 1/4 дюйма
2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки толщиной 1/4 дюйма
3 столовые ложки нарезанных листьев свежего тимьяна
4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
1/4 стакана томатной пасты
1 (750 мл) бутылка красного сухого вина
2 стакана говяжьего бульона
1 (15 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с соком
2 лавровых листа
8 унций шампиньонов
2 столовые ложки красного винного уксуса
Лапша с маслом, рецепт ниже, для подачи
Лапша с маслом:
1 (12 унций) упаковка широкой яичной лапши
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные
1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки измельченного зеленого лука
2 столовые ложки тертого пармезана
1 столовая ложка лимонного сока
Рецепт копченых говяжьих хвостов, приготовленных на открытом воздухе на гриле
Рецепт копченых бычьих хвостов
Не позволяйте имени напугать вас; Копченые бычьи хвосты — это серьезная пища для души, которая гарантированно взбудоражит ваши вкусовые рецепторы! На юге мы часами тушим бычьи хвосты в густом бульоне и подаем их с сытными гарнирами, такими как рис, картофельное пюре или даже листовая капуста. Бычий хвост — это кусок говядины, полученный из хвоста коровы. У него много сильно мраморного мяса, окружающего кость; а когда его готовят на медленном и низком уровне, он напоминает мне очень насыщенный вкус короткого ребра или жаркого в горшочке. Вам нужно много специальных ингредиентов для этого рецепта; просто возьмите немного бычьего хвоста и несколько овощей из супермаркета, и давайте приступим к курению! Удалите излишки жира снаружи каждого куска бычьего хвоста и приправьте хорошей дозой вашей любимой приправы для барбекю.Я использую мой Killer Hogs Hot Rub для небольшого дополнительного удара, и он придает коре приятный цвет. Зажгите коптильню и доведите температуру до 275⁰. Для этого повара с копчеными бычьими хвостами мой барабан Gateway вращается вместе с небольшим количеством древесины пекан и кусковым древесным углем. Вы можете использовать любую яму для этого повара, просто держите температуру на постоянном уровне. Поместите кусочки бычьего хвоста на решетку для приготовления пищи и коптите их около 2 часов. Вы захотите перевернуть их на полпути, чтобы получить цвет с обеих сторон. Пока идет дым, приступайте к приготовлению жидкости для тушения.Я начинаю со свежей моркови, сельдерея, лука и чеснока, обжаренных всего несколько минут. Затем добавьте жидкости: вустерский уксус, бальзамический уксус, красное вино и столовую ложку томатной пасты. Уварите эту смесь, чтобы сконцентрировать ароматы, а затем добавьте 3 стакана говяжьего бульона и столовую ложку основы для говяжьего бульона. Дать жидкости покипеть около 10 минут и снять с огня. Как только кусочки бычьего хвоста приобретут темный цвет на коптильне, снимите их с огня и поместите в большую чугунную кастрюлю (голландскую духовку).Влейте к ним жидкость для тушения и накройте фольгой. Поставьте кастрюлю на коптильню и дайте ей крутиться, пока копченые бычьи хвосты практически не развалятся. Я использую вилку, чтобы проверить их продвижение, и когда мясо легко отделяется, оно готово. Снимите жаровню с коптильни и аккуратно переложите каждый кусочек бычьего хвоста на блюдо. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и вылейте жидкость для тушения через сито. Дайте ему несколько минут, чтобы осесть, и ложкой снимите лишний жир. Подавать это блюдо из копченых бычьих хвостов я иду по-семейному.Приготовьте чашку или две длиннозернистого риса в соответствии с указаниями на упаковке и разложите его на большом блюде. Разложите кусочки бычьего хвоста поверх риса и полейте сверху процеженной жидкостью для тушения, чтобы получился соус. Украсьте его небольшими ломтиками зеленого лука или свежей петрушкой, и вы готовы к подаче. Это сытное блюдо, которое прилипнет к вашим ребрам и вызовет улыбку на вашем лице; Надеюсь, вы попробуете! Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Соус для тушения
3 чашки говяжьего бульона
1 чашка красного вина
¼ стакана вустерширского соуса
¼ чашки бальзамического уксуса
1 столовая ложка лучше, чем бульонная говяжья основа
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
4–5 зубчиков Чеснок измельченный
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
Проезд:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и жарьте 2-3 минуты. Добавьте чеснок и продолжайте жарить 1-2 минуты. Добавьте вустерширский соус, бальзамический уксус, томатную пасту и красное вино. Убавьте в течение 3 минут и добавьте говяжий бульон и говяжью основу, перемешайте и продолжайте варить в течение 10 минут.
Подготовьте коптильню для непрямого приготовления при 275 градусах. Добавьте небольшой кусочек ореха пекан в горячие угли для аромата дыма.
Обрежьте лишний жир с внешних краев бычьих хвостов и приправьте со всех сторон горячей натиркой Killer Hogs Hot Rub (или вашей любимой приправой для барбекю)
Поместите бычьи хвосты на решетку и коптите в течение 2 часов или до тех пор, пока снаружи не приобретет темно-красный цвет.
Приготовьте соус для тушения по приведенному ниже рецепту.
Достаньте бычьи хвосты из коптильни и положите в большую чугунную кастрюлю. Вылейте жидкость для тушения вокруг мяса и накройте алюминиевой фольгой.
Поставьте чугунную кастрюлю на коптильню и продолжайте готовить при температуре 275°С в течение 2,5 часов или пока бычьи хвосты не станут мягкими.
Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Выньте железный котел из коптильни и аккуратно переложите каждый бычий хвост на большое блюдо. Процедить жидкость для тушения и снять жир сверху.
Выложите рис ложкой на сервировочное блюдо, разложите поверх риса бычьи хвосты и полейте каждый кусочек соусом.
Украсьте зеленым луком (или петрушкой) и подавайте.
Малкольм Рид Подключиться на Facebook Подпишись на меня в Твиттере Подпишитесь на мой канал на YouTube Найди меня в Google+ Следуйте за мной на Instagram
Нравится:
Нравится Загрузка…
Связанные
Рецепт хвоста португальского быка
Рецепт хвоста португальского быка
Коллекция популярных португальских рецептов материковой Португалии, Азорских островов, Мадейры и всего мира.
—>
Поиск португальских рецептов

4 из 5 с 5 оценками
—>
Ингредиенты
2 фунта бычьего хвоста, нарезанного на кусочки1 крупная нарезанная луковица3 нарезанных зубчика чеснока1 фунт очищенных помидоров, нарезанных на кусочки2 нарезанных кубиками моркови2 лавровых листа1 веточка петрушки4 гвоздики из Индии1 стебель свежего розмаринаМасло (по вкусу)Соль (по вкусу)Черный перец (по вкусу) )Пири-пири (по вкусу)2 стакана красного вина4 стакана говяжьего бульона, желательно домашнего приготовления * Получить португальские ингредиенты и прочее
Направления
В скороварку налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно.
Дайте нагреться и добавьте бычий хвост.
Обжарить кусочки мяса с двух сторон до изменения цвета.
Переложить мясо на тарелку.
Добавьте в масло лук и чеснок.
Перемешайте и пассеруйте, пока лук не покроется глазурью.
Добавьте лавровый лист и томатную мякоть.
Перемешайте и дайте постоять 2 минуты.
Снова добавьте кусочки мяса.
Приправьте солью, учитывая, что бульон уже соленый, черным перцем и пири-пири.
Добавьте гвоздику индийскую, веточку петрушки, розмарин, морковь, красное вино и бульон, пока мясо не будет полностью погружено.
Накройте скороварку и закройте ее.
После закипания варить на среднем огне 1 час.
Если у вас нет скороварки, вы можете приготовить по этому рецепту в обычной кастрюле и варить в течение 2-3 часов на умеренном огне.
По истечении времени откройте сковороду и проверьте готовность мяса.
Если мясо отделяется от костей, оно готово.
Если необходимо еще проварить мясо или соус получился слишком сухим, добавьте еще бульона и дайте ему еще немного покипеть без крышки.
К этому блюду можно подать картофельное пюре, печеный картофель или печеный батат.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт