Индийские блюда рецепты с фото: Индийская кухня, 398 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

7 рецептов индийской кухни, которые идеально подойдут для ужина / AdMe

Индийская кухня, несмотря на свою экзотичность, уже не кажется чем-то далеким. Блюда этой кухни можно даже приготовить дома, ведь, зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.

AdMe.ru раздобыл 7 отличных рецептов индийских блюд, которые стоит приготовить на собственной кухне.

Карри с рубленым мясом

Вам понадобятся:

• 500 г баранины (мякоть)
• 1 лук репчатый 
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. порошка карри 
• 2 ст. л. масла растительного и 2 ст. л. томатной пасты
• 1/2 стакана йогурта
• щепотка соли
• листья зеленого салата

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Всыпаем порошок карри, прогреваем на слабом огне в течение 2-3 минут и добавляем томатную пасту.
   Пассеруем несколько минут, затем кладем мелкорубленое мясо, вливаем йогурт, солим и тушим до готовности.
2. При подаче оформляем карри листьями салата. На гарнир подаем отварной рассыпчатый рис.

Пряная говядина

Вам понадобятся:

• 125 мл масла растительного 
• 400 г говядины 
• 1 лук репчатый
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• по 1 ч. л. тмина молотого, кориандра молотого, куркумы молотой, черного перца молотого, порошка чили
• 1/2 ч. л. имбиря молотого и корицы молотой
• 3 шт. гвоздики и 3 стручка кардамона
• 125 г йогурта натурального
• 1 ст. л. уксуса
• щепотка соли и щепотка сахара
• 200 г томатов

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая. Затем перекладываем говядину на тарелку.
2. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжариваем на медленном огне до мягкости. Добавляем специи. Обжариваем в течение 1 минуты. Они должны дать аромат, но не гореть.
3. Возвращаем мясо в сковороду. Перемешиваем.
4. Добавляем мелко нарезанные помидоры и доводим содержимое сковороды до кипения. Добавляем натуральный йогурт и уксус. Солим и добавляем сахар. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим под крышкой 1,5 часа. 
5. Даем мясу немного отдохнуть и подаем к столу.

Плов бириани

Вам понадобятся:

• 1,5 кг баранины (лопатка целиком и грудинка)
• 70 г масла сливочного
• 1 морковь (или 2 маленькие)
• 2 шт. лука репчатого
• 1 гранат (для украшения)
• 1 ч. л. масла растительного (для жарки)
• специи: 1 ч. л. куркумы, кориандра молотого, 3 ст. л. барбариса, 10 шт. гвоздики, 8 шт. перца черного горошком, 10 шт. кардамона зеленого и 1 шт. кардамона черного, 1 лавровый лист, 0,5 ч. л. корицы молотой
• 3 головки чеснока
• 500 г риса (длиннозерного, желательно басмати)

Приготовление:

1. Берем 1 лопаточную часть и грудинку. Рубим на небольшие кусочки.
2. Лук и морковь режем соломкой. Замачиваем рис и барбарис.
3. Перемалываем кардамон и горошки перца. Смешиваем с остальными специями.
4. Наливаем на широкую сковороду растительное масло и хорошенько его разогреваем. В мясо надо добавить соли, затем быстро его обжарить до золотистой корочки на большом огне, чтобы оно «запечаталось» и не отдавало сок. Если при тушении осталась жидкость, переливаем ее в миску.
5. Затем добавляем 2 ч. л. специй и продолжаем обжаривать буквально минутку, чтобы специи раскрыли себя. Добавляем воды, лавровый лист и тушим до готовности на медленном огне.
6. Обжариваем лук до золотистой корочки. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать еще минуты 3-4. Кладем куркуму. Вливаем жидкость, оставшуюся от жарки мяса. Добавляем вареный рис и барбарис.
7. Перемешиваем и выкладываем мясо. Перемешиваем. Всыпаем еще 1 ч. л. наших специй. Добавляем неочищенный чеснок. Тушим 10-15 минут.
8. Выкладываем на блюдо, сверху водружаем цельную головку чеснока, которая успешно упарилась, и посыпаем зернами граната.  

Картофель по-бомбейски

Вам понадобятся:

• 1 кг картофеля
• 2 шт. томатов
• 2 ст. л. масла растительного
• 100 г масла сливочного
• 1 ч. л. тмина
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• перец чили – по вкусу
• петрушка – по вкусу
• куркума – по вкусу
• свежий имбирь – по вкусу
• 1 ч. л. кориандра

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, режем его крупно.
2. Помидоры режем крупными кусочками, имбирь трем, петрушку мелко режем.
3. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем тмин, перец чили, куркуму и кориандр. Слегка прогреваем специи на небольшом огне.
4. Добавляем сливочное масло и имбирь. Слегка его обжариваем, добавляем помидоры и несколько минут их томим.
5. Кладем картофель, петрушку, солим по вкусу и жарим не менее 5 минут, перемешивая до легкой золотистой корочки.

Индийское овощное рагу

Вам понадобятся:

• 2 шт. картофеля
• 2 моркови
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 1 красный перец сладкий
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 см корня имбиря
• 50 г кешью
• 2 ст. л. томатной пасты
• 200 мл сливок жирностью 20% 
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. кориандра
• щепотка соли

Приготовление:

1. Разбираем капусту на соцветия. Морковь и картофель чистим и режем дольками. Лук режем полукольцами, перец – кубиками. Чеснок и имбирь мелко шинкуем.
2. Заливаем горячей водой морковь, картофель и капусту. Варим 8 минут.
3. Обжариваем в масле лавровый лист, лук и кешью около 3-х минут.
4. Добавляем имбирь, чеснок, куркуму, соль и жарим еще 1 минуту.
5. Поливаем смесь томатной пастой, тушим 2 минуты, помешивая.
6. Выкладываем в сковороду сладкий перец и обжариваем 2 минуты.
7. Наконец, кладем к соусу овощи и тщательно перемешиваем. Тушим до готовности.

Острый сыр панир

Вам понадобятся:

• 400 г сыра (лучше взять адыгейский) 
• 6 см корня имбиря  
• 3 зубчика чеснока
• 50 г масла сливочного
• 2 ст. л. семян кориандра
• 1 ст. л. куркумы
• ½ ч. л. семян тмина
• перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Режем имбирь тонкой соломкой. Сыр нарезаем кубиками по 1,5 см.
2. Топим масло на медленном огне. Добавляем в него имбирь и зубчики чеснока. Жарим на среднем огне 5-7 минут так, чтобы масло пропиталось имбирем. Добавляем кориандр и тмин, увеличиваем огонь до максимума и жарим 3-4 минуты.
3. Добавляем сыр в сковородку. Жарим, постоянно помешивая, 3-4 минуты на большом огне, чтобы он схватился. Не снимая с огня, посыпаем карри и черным перцем по вкусу. Обжариваем до золотистой корочки.

Картофельный салат с мятой

Вам понадобятся:

• 4 шт. картофеля
• 1/4 стакана сметаны
• 1 огурец
• 1 ст. л. мяты свежей, сока лимонного
• 1/2 ч. л. соли
• 1 перец красный свежий
• 1/2 ч. л. кокосовой стружки
• 1 ч. л. кумина (зира)

Приготовление:

1. Варим картофель в мундире, остужаем, чистим, нарезаем кубиками примерно 1 см.
2. Нарезаем огурец кусочками, как и картофель. Листья свежей мяты рубим.
3. Все смешиваем, добавив лимонный сок, соль. Заправляем сметаной.
4. Нагреваем в кастрюльке масло, жарим в нем на небольшом огне зиру, пока она не станет коричневой, затем добавляем перец и обжариваем. Последней бросаем кокосовую стружку, жарим 5 секунд.
5. Содержимое кастрюли аккуратно вливаем в салат. Перемешиваем, добавляем сметану при необходимости. Охлаждаем.

Ко всем блюдам хорошо подойдут индийские лепешки, которые можно приготовить за считанные минуты.

Индийские лепешки чапати

Вам понадобятся:

• 1 стакан пшеничной муки
• 3/4 стакана теплой воды

Приготовление:

1. Смешиваем воду с мукой до образования упругого теста. Делим тесто на 6 частей. На поверхности, посыпанной мукой, раскатываем каждый шарик в тонкий блинчик.
2. Нагреваем сковороду. Помещаем лепешку чапати на нагретую сковороду. Когда появятся пузырьки, быстро поджариваем другую сторону, пока чапати не вздуется и не появятся коричневые пятнышки.
3. Смазываем сливочным маслом и подаем горячими.

Топ 13 блюд национальной индийской кухни – тали, дал, карри…

На самом деле, если готовить материал на тему индийская кухня, получится внушительное многотомное издание. Местная кухня настолько многогранна и разнообразна, что за один визит в Индию едва ли удастся попробовать хотя бы десятую часть национальных блюд. В каждом штате представлен огромный выбор блюд, которые можно попробовать только здесь. Только на первый взгляд может показаться, что индийские блюда одинаковые на вкус – просто острые, но поверьте, в национальной кухне найдется много угощений без специй, изысканных десертов и напитков.

Общая информация об индийской кухне

В стране сохранились определенные национальные особенности и традиции индийской кухни – здесь отдают приоритет овощам, огромному разнообразию специй, вместе с этим вы не найдете в меню говядину. Вегетарианец, несомненно, почувствует себя в гастрономическом раю, оказавшись в Индии. Местные жители не употребляют мясо и даже рыбу.

Интересный факт! Около 40% жителей кушают только пищу растительного происхождения.

В прошлом в индийскую кухню привнесли различные рецепты монголы, мусульмане. Кроме этого, на особенности национальных блюд индийской кухни повлияли религиозные взгляды жителей – более 80% местного населения исповедуют индуизм, который исключает любое насилие. Суть религии заключается в том, что любое живое существо является духовным, содержащим божественную частицу. Именно поэтому большинство людей в Индии вегетарианцы, но при этом индийские национальные блюда имеют насыщенный, яркий вкус, острые, маслянистые.

Основа рациона – рис, бобы, овощи

Поскольку речь идет о вегетарианстве в рамках конкретно взятого государства, в местной кухне появилось огромное разнообразие угощений из круп, овощей, бобовых. Самое известное – сабджи – овощное рагу с чечевицей, приправленное различными специями. Его кушают с рисом, хлебными лепешками.

Полезно знать! В Индии принято использовать длиннозернистый рис басмати. Что касается бобовых, одного только гороха в стране более ста сортов, также популярностью пользуются нут, чечевица, маш, дал.

Отдельный том в энциклопедии традиционной индийской кухни придется посвятить приправам и пряностям. Самая популярная – карри, к слову, это не только пряность, но и название индийского блюда ярко оранжевого цвета. Именно эта приправа придает угощению густой аромат  неповторимый вкус.

В составе карри смешено множество приправ, перечислить их все будет очень сложно, наверное, сами индийцы не смогут точно назвать рецепт. Доподлинно известно, что в составе присутствуют: кайенский, красный и черный перец, кардамон, имбирь, кориандр, паприка, гвоздика, кумин, мускатный орех. Несмотря на то, что состав карри может варьироваться, в нем неизменно присутствует куркума. Примечательно, что в индийских семьях есть персональный рецепт приготовления карри, его бережно передают от поколения к поколению.

Лепешки вместо хлеба

Печь хлеб в том виде, в котором его пекут в Европе, в Индии не принято. Подают лепешки или тонкий лаваш. Традиционное индийское блюдо называется чапати и сопровождает каждую трапезу от первого блюда до десерта.

Рецепт приготовления достаточно простой, повторить его может каждая хозяйка – смешать муку грубого помола, соль, воду, обжарить лепешки без масла (если готовите на природе, используйте открытый огонь). Готовая лепешка напоминает шарик, потому что раздувается, внутрь добавляют овощи, бобовые, кушают просто с соусом.

Еще один распространенный вид выпечки в Индии – самосы – жареные треугольные пирожки с различными начинками. Чаще всего их готовят к праздничному столу. У настоящих национальных самосов тесто нежное, хрустящее, тает, начинка обязательно должна быть равномерно прогрета.

Интересный факт! Если на тесте нет пузырьков, пирожки приготовлены по оригинальному рецепту и с соблюдением технологии. Для этого не нужно сильно перегревать масло.

Распространенный десерт – сладкий йогурт

В Индии многие блюда готовят из молока. Йогурт не исключение, в него добавляют фрукты, ягоды.

Полезно знать! Натуральным йогуртом принято приправлять первые блюда перед подачей к столу.

Кроме этого, йогурт – основа охлаждающего напитка и одновременно десерта – ласси. В него добавляют воду, лед, взбивают до состояния густой пены. В результате получается напиток, который прекрасно освежает в жаркую погоду. Также в напиток добавляют фрукты, мороженое или сливки.

Несколько полезных рекомендаций:

• практически вся еда в Индии очень острая, поэтому, если вы не любите перченые блюда, говорите официантам – ноу спайси, специи в угощение все равно добавят, но значительно меньше;
• в ресторанах, а тем более на рынках не всегда придерживаются правил гигиены, поэтому настоятельно рекомендуется не пробовать сырые фрукты и овощи перед покупкой;
• в Индии остро наблюдается дефицит чистой, питьевой воды, категорически запрещено пить воду из-под крана, нужно покупать бутилированную;
• также лучше отказаться от употребления льда, поскольку его делают из воды из-под крана.

Традиционные блюда Индии

Как отмечалось ранее, национальная индийская кухня очень разноплановая, и охватить все блюда, достойные внимания туристов, практически невозможно. Мы решили упростить задачу и подготовили обзор лучших 15 национальных блюд индийской кухни.

Карри

Есть документальное подтверждение, что карри – индийское блюдо впервые приготовили несколько тысяч лет назад. Это название не только популярной приправы, но и национального блюда. Готовят его из бобовых, овощей, иногда добавляют мясо и, конечно, целого букета специй. В готовом угощении может быть до двух десятков приправ. Готовое блюдо подают с рисом.

Полезно знать! Вместе с карри подают листья бетеля, их кушают в конце трапезы. В листья заворачивают измельченный бетелевый орех и набор специй. Принято считать, что такой набор продуктов улучшает пищеварение.

Единого рецепта приготовления карри не существует, технология отличается в зависимости от региона Индии, а также кулинарных предпочтений в отдельно взятой семье. Примечательно, что карри – индийское блюдо, но стало известно во многих странах мира. Сегодня существует тайское и японское карри, его также готовят в Британии. В Индии блюдо может быть острым или кисло-сладким.

Суп дал

Типичный пример сочетания овощей, бобовых (гороха), риса, карри в одном индийском блюде – дал. Суп является обязательным для индийского обеда, в состав входят бобовые или горох, кушают с рисом, хлебной лепешкой.

Индийский суп называют не просто национальным блюдом, а народным, поскольку его обязательно готовят без преувеличения в каждой семье. Подают первое блюдо, как горячим, так и холодным. Местные жители утверждают, что методов приготовления супа столько, что его легко готовить круглый год, не повторяясь.

Основные ингредиенты: лук, чеснок, томаты, набор пряностей, йогурт. Блюдо варят, запекают, тушат и даже жарят. В зависимости от набора продуктов, способа приготовления угощение подают к завтраку, обеду или на десерт.

Малай-кофта

Еще одно известное национальное индийское блюдо – обжаренные небольшие шарики из картофеля и сыра панир. Также добавляют зелень, пряности, орехи.

Название означает – фрикадельки (кофта) в соус-креме (малай).

Полезно знать! Панир – мягкий, свежий сыр, распространенный в индийской кухне. Готовый продукт не плавится, имеет невысокую кислотность. Основа сыра – творог из молока, лимонного сока и пищевой кислоты.

Местные жители называют блюдо капризным, поскольку оно требует бережного отношения. Если готовить его без должной деликатности, малай-кофта получится невкусным. К слову, даже в Индии не везде его готовят удачно. В результате туристы не уделяют угощению достойного внимания. Если же за приготовление возьмется истинный мастер, вы будете покорены нежным вкусом овощных шариков в соусе.

Палак Панир

В список самых известных блюд индийской кухни входит суп из шпината и сыра, также добавляют пряности и овощей. Собственно, в переводе палак значит шпинат, а панир – сорт мягкого сыра, похожего на адыгейский. Индийское блюдо нежное, с приятным сливочным вкусом. Подают с рисом, хлебными лепешками.

Совет! Новичкам, которые только знакомятся с индийской культурой и национальной кухней, рекомендуют заказывать палак панир с минимальным набором специй, чтобы прочувствовать настоящий, сливочный вкус блюда.

Бириани

Чтобы было понятнее, готовое национальное блюдо можно назвать индийский плов. Название происходит от персидского слова, которое означает жаренный. Готовят его по такой технологии – рис басмати обжаривают с добавлением масла гхи, овощей, приправ. Примечательно, что в каждом регионе свой состав специй, алгоритм приготовления, чаще всего используют шафран, зиру, кумин, кардамон, корицу, имбирь, гвоздику.

Интересный факт! Бириани нельзя назвать по-настоящему индийским блюдом, поскольку его рецепт привезли в страну персидкие купцы.

Пакора

Название индийского уличного блюда объединяет овощи, сыр и мясо, обжаренные в кляре. В славянской кухне есть аналог, но единственное отличие – в Индии вместо пшеничной муки используется гороховая – перемалывают нут (бобы хумуса). В результате корочка получается нежная, хрустящая, а блюдо приобретает дополнительную питательную ценность, ведь в бобах много белка.

Наиболее распространена пакора из овощей, используют разную основу – тыкву, батат, баклажаны, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель. Готовое блюдо подают с приправой из яблок или томатов.

Совет! Если хотите приготовить пакору самостоятельно, главное – правильно подобрать и поддерживать температурный режим.

Тхали (тали)

В переводе название индийского блюда тали значит поднос с угощениями. На самом деле так и есть – на большое блюдо ставят небольшие тарелочки с различными блюдами. Изначально его серверовали на банановом листе, к слову, в некоторых регионах его и сегодня подают вот так – по старинке.

Обязательный компонент тхали – рис, также подают тушеные овощи, папад (лепешка из чечевичной муки), чапати (хлебные лепешки), соусы чатни, пикули. Традиционно дома готовят 6 блюд, а в кафе или ресторане подают максимум 25 блюд. Набор угощений варьируется в зависимости от региона.

Чапати

Пожалуй, самая известная в Индии хлебная лепешка – чапати. Готовится блюдо очень быстро, поскольку требует минимум продуктов – мука из цельного зерна. В индийском блюде используется специальная мука – атта. Лепешки пекут на сухой сковородке, без добавления масла. Таким образом, лепешки отлично подходят для тех, кто не хочет набрать лишние калории.

Совет! Чапати нужно кушать только горячими. Многие туристы этого не знают и в ресторанах этим пользуются – подают вчерашнее блюдо. Лепешки рекомендуется заказывать по мере необходимости, чтобы к столу подавали свежеиспеченное блюдо.

Нааны

Одно из самых любимых блюд в Индии – лепешки нааны. В обычное дрожжевое тесто добавляют йогурт, растительное масла. Лепешки, выпекают в индийской печи тандури.

В Индии существует большой выбор лепешек, бывалые туристы рекомендуют попробовать наан баттер (со сливочным маслом), наан чииз (с сыром), наан гарлик (с чесноком).

Наан можно попробовать в любом индийском кафе, ресторане, лепешки подают в виде самостоятельно блюда или с начинкой из мяса, картофеля или сыра.

Цыплята тандури

Быть в Индии и не попробовать цыпленка тандури – это равносильно тому, что вы не побывали в этой экзотической стране. Итак, тандыр – традиционная индийская печь-жаровня. Предварительно курицу маринуют в йогурте и, конечно, специях (традиционный набор – кайенский перец и другие острые виды перцев). После птицу запекают на сильном огне.

Полезно знать! В Индии можно приобрести специальные наборы специй для мариновки курицы и приготовления цыпленка тандури. В оригинальной версии, ориентированной на местных жителей, блюдо получается слишком острым, а для туристов количество молотого перца уменьшают. Подают курицу с рисом и лепешками наан.

Алу Гоби

Состав индийского национального блюда понятен из названия – алу – картофель, а гоби – цветная капуста. Дополнительно добавляют томаты, морковь, лук, пряности. Кушают с рисом, традиционными лепешками, запивают индийским чаем масала.

Почему блюдо стало национальным и популярным? Продукты для его приготовления можно приобрести на любом рынке, не зависимо от сезона.

Навратан Корма

Блюдо представляет собой овощную смесь, приготовленную в соусе из сливок и орехов. В национальном блюде традиционно 9 ингредиентов, поскольку название означает девять драгоценностей, а корма значит – тушеный. Подают угощение с рисом и пресными лепешками.

Совет! Для соуса вместо сливок можно использовать кокосовое молоко или натуральный йогурт.

Джалеби

В индийской национальной кухне большой выбор сладостей и десертов. Джалеби – крендель насыщенного оранжевого время, его знают в каждом уголке Индии. Угощение готовят из жидкого теста, его выливают в кипящее масло, а затем вымачивают в сахарном сиропе. Национальное угощение хрустящее, сочное, но получатся жирным, сладким, следовательно, очень калорийным.

Традиции и обычаи индийской кухни различаются, прежде всего, в зависимости от региона. Но в целом можно отметить несколько особенностей – пряная, острая, вегетарианская.

Индийская кухня – одна из самых колоритных в мире и, если вы хотите познакомиться с культурой страны, обязательно уделите внимание гастрономическим аспектам.

Уличная еда в Индии:

Автор: Юлия Матюхина

Индийская кухня, индийские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (311 рецептов индийской кухни) / страница 2

Салат с пророщенным машем 5.

О пользе пророщенных злаков и бобовых вы наверняка знаете, поэтому сегодня я предлагаю воплотить ваши знания в жизнь и приготовить очень интересный и полезный салат с пророщенным машем. Будет вкусно! …далее

Добавил: Мелисса 17.03.2019

Рис по-индийски 4.1

Если вам предстоит готовить на ужин красивое, но постное блюдо, то присмотритесь к рецепту риса по-индийски. Блюдо можно подать с овощами или дополнить сыром, для любителей посытнее – с мясом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 06.10.2016

Манно-творожные шарики Аппа 3.6

Рецепт приготовления излюбленного рецепты индийской кухни – острых манно-творожных шариков. …далее

Добавил: Povarfan 29.06.2011

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Хлеб индийский 4.4

Рецепт приготовления традиционного индийского хлеба из муки, молока и воды. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Кокосовый карри с нутом 4.0

Карри — традиционное индийское блюдо на основе тушёных овощей и бобов. Вариантов приготовления много, я поделюсь своим. Готовить карри мы будем вместе с кокосовым молоком, шпинатом и нутом. …далее

Добавил: Катерина 25.05.2019

Модак 5.0

Модак — это индийская сладость, которую подают богу Ганешу в его праздник. Хотя внешне изделия похожи на маленькие манты, внутри находится сладкая начинка. Интересен и сам рецепт. Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2018

Гхи (топленое масло) 4.7

Гхи —традиционное индийское очищенное топлёное масло. Его используют во многих блюдах индийской кухни. Приготовить масло гхи в домашних условиях очень просто, и сейчас я покажу, как. …далее

Добавил: Kovaliova 22.06.2018

Рис с тунцом 4.

Вкусный и сытный рис с тунцом — отличное решение для будничного обеда. Рис с тунцом готовится быстро, в течении получаса. Только заранее сварите рис. Много специй и приправ, индийское блюдо. Дерзайте. …далее

Добавил: Kovaliova 27.01.2014

Масала доса (веганское) 4.2

Масала доса — популярное индийское блюдо. Это такие блинчики из риса и бобовых. Иногда досу делают с острой картофельной начинкой. Именно такой вариант я и предлагаю попробовать. …далее

Добавил: Катерина 16.06.2020

Карри с курицей 3.0

Самое популярное блюдо индийской кухни – это карри. Оно получило свое название от одноименной специи. Расскажу о вкусном, простом и быстром рецепте, как приготовить карри с курицей. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.06.2017

Шпинат с адыгейским сыром 4.2

Шпинат с адыгейским сыром — это интересный вегетарианский рецепт из книги Ведическое кулинарное искусство Адираджа даса. Готовится блюдо достаточно просто, но с большим количеством специй. …далее

Добавил: Catalonia 13.09.2012

Бананово-малиновый смузи 4.3

Рецепт приготовления летнего коктейля «Смузи» из молока, бананов и малины. …далее

Добавил: Deemmaq 27.07.2010

Картофель карри 4.2

Готовим картофель карри — блюдо в индийском стиле. Особенно его должны оценить любители восточных пряностей и кокосового молока. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 21.10.2020

Индийский куриный суп 4.3

Рецепт приготовления национального индийского супа с курицей, луком, чесноком, карри и яблоком. …далее

Добавил: Povarfan 02.05.2014

Мунг дал (индийский суп) 5.0

Индийская кухня очень необычная для нас. Но если вы любите экспериментировать, тогда берите на заметку этот вариант, как приготовить Мунг дал (индийский суп). Аппетитно, вкусно, оригинально! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.01.2019

Морковная халва 5.0

Если вам по душе и вкусные, и полезные сладости, то стоит обязательно попробовать повторить в домашних условиях этот десерт. Хочу показать, как приготовить морковную халву с орехами. Заинтригованы? …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2017

Мунг дал 5.0

Мунг дал — это очень вкусный, сытный, полезный и немного острый индийский суп из фасоли маш. Многие индийские повара используют именно маш в супы, потому что они готовятся очень быстро. …далее

Добавил: Костырка Виктория 06.12.2018

Цыпленок по-индийски 5.0

Цыпленок по-индийски — вкусное блюдо, известное не только в Индии и странах юго-востока Азии, но и во всем мире! Готовить цыпленка по-индийски можно в кастрюле на плите, мультиварке или духовке. …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

Индийские лепешки наан 3.

Индийские лепешки наан занимают в этой кухне свое почетное место. Удивительно вкусные и немного сладкие лепешки наан отличаются от нашего представления о хлебе. Очень вкусные, советую попробовать. …далее

Добавил: Catalonia 28.07.2013

Кеджери 3.6

Рецепт индийского блюда кеджери — жаркое из морского окуня с горошком, яйцами и рисом. Вкусно и очень быстро в приготовлении. …далее

Добавил: Povarfan 23.05.2011

Тыква жареная 3.5

Рецепт приготовления жареной тыквы. Данный рецепт не оставит Вас равнодушными, блюдо получается очень вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Тандури чикен 5.

Есть национальные блюда, которые сложно готовить из-за того, что их технологию сложно повторить. Но иногда так хочется что-нибудь подобное сделать у себя на кухне. Оказывается, это не так сложно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.11.2016

Индийская лепешка 5.0

В индийской кухне наан (так называют традиционные лепешки) занимают почетное место. По внешнему виду они напоминают лаваш, только готовятся с особым секретом на протяжении десятков лет. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.11.2016

Ведические сладости 5.0

Всё чаще я стала сталкиваться в кулинарии с ведическими традициями. Это определённые блюда, которые должны подчиняться правилам и состоять из продуктов, описанных в Ведах. И я опишу такой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.02.2017

«Райта» салат 4.2

Традиционный рецепт приготовления индийского салата Райта из овощей. …далее

Добавил: Artem 04.03.2012

Бхинди 5.0

Бхинди масала – традиционное блюдо индийской кухни. Представляет собой рагу из овоща бхинди. Невероятно вкусная горячая закуска. Читайте, как приготовить Бхинди, и порадуйте этим блюдом своих родных. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.09.2018

Домашний сыр Панир 4.4

Классический рецепт приготовления индийского сыра Панир. …далее

Добавил: Artem 27. 12.2011

Бириани с овощами 5.0

Бириани с овощами — национальное индийское блюдо. Впрочем, во многих других восточных странах оно тоже популярно. Готовится с рисом, смесью специй Гарам Масала и разнообразными овощами. …далее

Добавил: Kovaliova 21.12.2013

Вермишель с орехами 5.0

Вермишель с орехами — интересное блюдо с индийским оттенком. Оно не только вкусное и полное пряных оттенков, но и богатое витаминами. …далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Джалеби 4.5

Хотите попробовать кое-что экзотическое? Приготовьте восточную индийскую сладость с диковинным названием «Джалеби». Готовится на основе овсянки, манки и муки. Получается очень воздушным и сладким! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.01.2017

Десерт из манки 5.0

Предлагаю вашему вниманию интересный индийский десерт из манки и подробно расскажу, как его приготовить. Готовый десерт выглядит замечательно и станет вкусным угощением к чаю. …далее

Добавил: Алла 06.04.2017

Овощное пюре по-индийски 4.6

Для нас, русских людей, фаст-фуд — это Макдональдс и другие подобные заведения. В Индии фаст-фудом считается овощное пюре. Его продают прямо на улицах и очень любят кушать с горячими булочками. …далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Чана масала 4.4

Чана масала делается из нута, помидоров и разных специй и приправ. Попробуйте это насыщенное вкусом блюдо. Чана масала можете подавать как гарнир и как основное блюдо. …далее

Добавил: Kovaliova 09.04.2014

Простое карри из курицы 4.3

Рецепт приготовления простого карри из курицы. Пряное и острое карри из курицы хорошо подойдет к ужину или на обед. …далее

Добавил: Alteredego 25.11.2011

Цветная капуста с карри 3.9

Цветная капуста с карри — настоящее индийское блюдо! Делается с индийскими специями, поэтому советую заранее позаботиться о том, чтобы они были у вас в наличии. Приступим. …далее

Добавил: Kovaliova 27.01.2014

Семия (Semiya) 4.8

Рецепт приготовления простого индийского блюда на завтрак. Лапша с овощами. …далее

Добавил: Elleo 21.12.2010

Курица с манго и карри 3.8

Рецепт приготовления курицы с луком, болгарским перцем, имбирем, карри, манго, изюмом и сливками. …далее

Добавил: Cuoco 25.02.2011

Пакора с зеленым луком 4.8

Пакора — индийское блюдо, которое с санскрита переводится как лук в пикантном кляре. Пакора с зеленым луком подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто соблюдает пост. …далее

Добавил: Catalonia 12.09.2012

Понгал 3.7

Понгал готовится с рисом и чечевицей. Очень вкусное и сытное блюдо индийской кухни. Знакомьтесь! . ..далее

Добавил: Kovaliova 13.12.2013

Индийская кухня. Рецепты и блюда индийской кухни

1622315400150911476114743146401463714632133881240712274122481173711141111121100610642100029646960389658338813179887531742057245670417430092921281421662141212918221613498417382

О кухне

Индийская кулинарная традиция легла в основу вегетарианства. Объясняется это несколькими причинами. Во-первых, климатические условия Индии таковы, что мясо не может храниться долго и быстро портится. Во-вторых, религиозные предписания индусов не позволяют им употреблять в пищу говядину, ведь корова является священным животным. Мусульмане, которых немало проживает на территории Индии, не едят свинину.

Эти причины в совокупности повлияли не относительно низкую популярность мясных продуктов в рационе индусов. Зато в огромном изобилии в блюдах индийской кухни присутствуют овощи. Особенно строго вегетарианства придерживаются на юге страны. Здесь отказываются даже от лука, чеснока, помидоров и свеклы. Последние из названных овощей имеют цвет крови, а потому не допустимы к употреблению в пищу для истинного вегетарианца. Основными продуктами в рецептах индийской кухни являются перец, финики, рис и чечевица.

Характерной особенностью кулинарии северной части страны является широкое распространение пшеницы и топленого масла. Масло считается продуктом очищающим, ведь его делают из молока священного животного. Кроме того, обилие масла в рационе говорит о состоятельности и благополучии семьи.

Рецепты индийской кухни поражают своим разнообразием. Далеко не каждая кухня может похвастаться таким количеством всевозможных ароматов, цветов и вкусов, сколько наличествуют в блюдах индийской кухни. Во многом, это достигается большим количеством пряностей, которые используются в процессе приготовления пищи. Существуют данные, что индийская хозяйка использует в среднем около 30 различных специй, что придает блюдам особый пикантный вкус и ни с чем несравнимый аромат.

Самыми распространенными в рецептах индийской кухни являются такие приправы, как тмин, кориандр, корица, гвоздика, кардамон и, конечно же, карри – знаменитая индийская пряность, известная в настоящее время во всем мире.

Одним из самых распространенных продуктов в Индии является дал, представляющий из себя нечто среднее между горохом и чечевицей. Дал, как правило, сочетается с овощами и составляет основу ежедневного рациона очень многих индийцев. Чтобы лучше представить себе значимость дала для индийцев, можно сказать следующее: дал для индийца практически то же самое, что для нас хлеб.

Рис, как основа питания индийцев, очень часто дополняется различными пряностями и соусами. Самым знаменитым индийским соусом является, пожалуй, «массала» Массала – это острый красный соус, главным ингредиентом которого является перец чили. Еще одним национальным индийским блюдо на основе риса является «маллигатуани» — суп из риса с добавлением лука и большого количества чеснока и перца.

Каждый прием пищи индийцев непременно завершается сладостями, в приготовлении и употреблении которых они, без сомнения, знают толк. Сладости, как правило подаются к столу уложенными на листья.

Традиционным напитком индийцев является, конечно же, чай. Индийский чай знаменит на весь мир. В Индии предпочитают очень горячий и крепко заваренный чай. Практически повсеместно чай пьют с горячим молоком. Также очень распространенным напитков в индийской кулинарной традиции является кофе. Готовят его особенным образом – «по-турецки», что предполагает добавление в кофе нескольких капель розовой эссенции.

Индийская кухня удивительна и загадочна, как и сама страна. Человеку, не знакомому с местными обычаями и традициями поначалу трудно принять и кулинарные предпочтения индусов. Однако, это ничуть не умаляет достоинств индийской кухни – кухни разнообразной, уникальной и очень древней.

Лучший рецепт тикка масала с курицей

Паркер Бах

Это классическое индийское блюдо всегда популярно, когда мы заказываем его на вынос, но на самом деле его очень легко приготовить дома. Единственный ингредиент, которого у вас, возможно, еще нет в вашей кладовой, — это гарам масала — это, по сути, индийская версия китайского порошка «Пять специй».

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

оливковое масло первого холодного отжима

куриные грудки без костей и кожи, нарезанные кубиками по 1 дюйму

свежемолотый имбирь

(28 унций.) банка измельченных помидоров

плюс 2 ст. жирные сливки

Свежая кинза, для украшения

Рис или наан для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, пока она не станет золотистой и перестанет быть розовой, по 8 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку.
2. Добавьте лук в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок, имбирь и специи и готовьте до появления аромата, 1 минута. Добавьте помидоры и варите до загустения, около 15 минут.
3. Добавить густые сливки и курицу и варить, пока они полностью не прогреются, еще 5 минут.Приправить солью.
4. Украсьте кинзой и подавайте вместе с рисом или нааном, если используете.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Фирменная сковорода Le Creuset с железной ручкой, $200, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

индийских рецептов | Allrecipes

Наверх Навигация

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Легкий гарам масала

Это быстрая смесь гарам масала (индийских специй).Гарам масала лучше готовить из цельных обжаренных и перемолотых специй, но это быстрая и простая замена, которая довольно хороша.

Keema Aloo (Говяжий фарш и картофель)

Если вы хотите попробовать что-то необычное, я гарантирую, что вам понравится это блюдо. Это, безусловно, мой любимый индийский рецепт. Вдохновленный моей мамой, которая до сих пор делает это для меня.

Roti Canai/Paratha (индийские блины)

Завтрак, обед, чаепитие и ужин — эти популярные индийские блины можно есть как еду или закуску.В детстве мы ели его, посыпав сахаром. Его обычно подают с карри и самбалом, если вы решите приправить его.

Черная Чана с Картофелем

Классический рецепт индийской Кала Чаны. Немного терпкий, но очень полезный. Отличный источник белка для веганов. Можно подавать с рисом чапати/роти или басмати.

Качумбар с помидорами и огурцами

Качумбар — это салат в индийском стиле, который подается поверх карри. Свежие травы и лимон придают пикантный хруст, который облегчает даже самые насыщенные подливы.

Красная чечевица (Masoor Dal)

Чечевица в индийском стиле понравится всей семье и детям. Как только дал и рис приобретут желаемую консистенцию, их можно есть или замораживать. Перед замораживанием убедитесь, что смесь полностью остыла. Я использую формочки для льда из морозильной камеры и небольшие индивидуальные стеклянные миски с крышками.

Кокосовое чатни

Индийское кокосовое чатни для подачи с доса и идли (приготовленный на пару рис и лепешки из чечевицы).

Баранина по-кашмирски

Этот рецепт со мной уже более 30 лет; его подарил мне кашмирский парень, с которым я жил в одном доме, когда мне было 17 лет. Это семейный рецепт его мамы. Кухня Кашмира сочетает в себе местные фрукты и орехи с ингредиентами и кулинарным стилем Моголов. Из этого богатого рагу получается чудесное основное блюдо. Подавать с горячим отварным рисом или хрустящим хлебом. Это прекрасно!

Вкусная чана масала

Вкусное блюдо из нута, лука и помидоров! Вам понравится этот материал! Я предлагаю съесть это со свежей жареной наан.

Наан

По этому рецепту готовятся лучшие наан, которые я пробовал за пределами индийского ресторана.Я не могу сделать достаточно для моей семьи. Я подаю его с шашлыком, но я думаю, что они съели бы его просто так.

Вдохновение и идеи

Курица по-индийски Тикка Масала

Готовьте дома по своим любимым рецептам, вдохновленным Северной Индией! Они все здесь. Курица в масле, сааг панир, кофта, курица тикка масала, а также несколько основных рецептов, с которыми вы, возможно, еще не знакомы.

Гречневая королева

Более легкая и острая, чем северо-индийская кухня, южно-индийская кухня включает в себя острые, острые блюда с добавлением кокоса, в том числе карри с бульоном, а не со сливками.

Кесадильи Самосы Мэла с капустой карри и нутом

Эти кесадильи самосы, подаваемые с капустой карри и нутом, представляют собой искусную индийскую интерпретацию классической мексиканской кухни и сытное веганское блюдо.

Другие индийские рецепты

Курица в масле, приготовленная в мультиварке

Индийская еда — одна из моих любимых, поэтому, когда мой друг приготовил эту версию для моей семьи в мультиварке, мы были по уши в восторге! Я не думаю, что у меня был Butter Chicken, который мне нравился больше.Замечательно положить утром в мультиварку и вернуться домой с теплым запахом индийских специй…. ОБОЖАЮ ЭТО! Подавать с рисом басмати и теплым хлебом наан.

Рис басмати в индийском стиле

Пикантное блюдо из риса в индийском стиле, приправленное целыми специями и жареным луком. Замачивание риса басмати перед приготовлением имеет большое значение. Подавайте с вашим любимым индийским карри или далом (чечевицей). Обязательно предупредите людей, чтобы они не кусали специи целиком!

Цыпленок Тикка Масала

Это простой рецепт Цыпленка Тикка Масала — цыпленка, маринованного в йогурте и специях, а затем подаваемого в томатно-сливочном соусе.Подавать с рисом или теплым лавашом.

Индийское куриное карри II

Это адаптация желтого куриного карри из Индии. Ароматы и вкусы радуют чувства! Лучше всего подавать со свежим хлебом наан и рисом жасмин или басмати.

Куриный соус карри Тикка Масала

Классический рецепт карри. Это не высокая кухня; это своего рода ядерно-апельсиновая тикка масала, которую вы жаждете, когда, спотыкаясь, выходите из паба в 2 часа ночи.м. Я делаю большое количество соуса за один раз, и он очень хорошо замерзает. Я также добавила намного больше кайенского перца, чем 1 чайная ложка, но я даю рецепт таким людям, которые не любят остроту.

Индийский хлеб чапати

Простой, но вкусный рецепт индийских лепешек. Подавайте с индийским карри, основными блюдами или даже используйте для приготовления бутербродов. Наслаждаться!

Индийское карри с креветками

Это карри с нежным, но насыщенным вкусом идеально сочетается с креветками.Очень аутентичный вкус, и очень легко приготовить еду, когда вы спешите. Убедитесь, что вы оторвали хвосты креветок, прежде чем добавлять их в сковороду. Подавать с рисом.

Базовый соус карри

Это очень универсальный индийский соус карри, который можно подавать в качестве основного блюда к мясу и/или овощам, а также в качестве соуса для макания или в качестве приправы к вегетарианским гарнирам. Он отлично подходит к печеной картошке.

Карри из красной чечевицы

Это богатое и сытное карри из чечевицы, которое лучше всего подходит в качестве основного блюда, а не в качестве гарнира, как более традиционный индийский дхал.Пусть вас не смущает список ингредиентов, это действительно простое блюдо. Это блюдо хорошо подавать с рисом басмати.

Фритюрница Pakoras

Все, что вам нравится в пакорах, но без угрызений совести за счет жарки на воздухе вместо жарки во фритюре. Не забудьте йогуртовый соус для макания!

Аутентичный сааг панир

Сааг панир — это классическое индийское блюдо из вареного шпината, усыпанного кубиками жареного сыра панир. Загущенное сливками или кокосовым молоком, это сытное и сытное вегетарианское блюдо.

Чана Масала (Острый индийский нут)

Индийская кухня — это не только соусы карри. Тоже не слишком экзотично. Если только «экзотика» не означает «вкусный и ароматный». Это блюдо представляет собой полезную смесь нута, помидоров, лука и специй. Такое блюдо понравится и мясоедам, и вегетарианцам. Моим детям это нравится. Оставьте зеленый перец чили, если дети будут есть. Подавайте с рисом басмати или жасмин и наслаждайтесь. Намасте всем!

Тикка масала с курицей от шеф-повара Джона

Я, вероятно, получаю больше запросов на индийскую кухню, чем на любую другую этническую кухню, поэтому я был очень рад опубликовать этот рецепт куриной тикка масала; пока я не узнал, что это на самом деле британский рецепт. Обычно это делается с густыми сливками, но вместо этого я предпочитаю кокосовое молоко; нежная сладость, которую он придает, прекрасно сочетается со специями в блюде. Подавать с отварным рисом.

Смесь специй Тандури Масала

Эта смесь мне понадобилась для рецепта курицы в масле. Вместо того, чтобы еще раз сходить в магазин, я решил сделать свой собственный!

Haldi Ka Doodh (Горячее молоко с куркумой)

Прекрасное домашнее средство от кашля, насморка, простуды и проблем с кожей.Этой зимой замените привычное горячее какао на бодрящую чашку хорошего самочувствия. Бонусные баллы за пижамы и тапочки. Куркума может испачкать одежду и столешницы, поэтому наденьте фартук; действовать с осторожностью.

Райта с огурцом

Подавайте этот прохладный освежающий салат с таджином из баранины и марокканским кускусом на этом сайте. Приготовьте салат в начале дня и храните в холодильнике, чтобы вкусы смешались и усилились. Добавьте больше мяты по вкусу, но не заменяйте ее сушеной; только вкус не тот.

Индийский сааг

Индийский сааг представляет собой карри из вареной горчицы или аналогичной «горькой» зелени (капуста, листовая капуста, зелень репы) и шпината или аналогичной мягкой зелени (мангольд, бок-чой, зелень свеклы). Любая комбинация зелени работает! Используйте больше специй и перца для острого саага или меньше для мягкого.

Вегетарианская Корма

Простое и экзотическое индийское блюдо. Он насыщенный, сливочный, слегка пряный и очень ароматный. Подавать с нааном и рисом.

Цыпленок бирьяни

Это восхитительное пакистанско-индийское блюдо из риса, которое часто готовят для особых случаев, таких как свадьбы, вечеринки или праздники, такие как Рамадан. Он имеет длительную подготовку, но работа определенно стоит того. Для бирьяни всегда используйте длиннозернистый рис. Рис басмати с его тонкими мелкими зернами является идеальным сортом для использования. Топленое масло — это масло, которое медленно растапливают, чтобы отделить сухие вещества молока и золотистую жидкость, и их можно использовать вместо растительного масла для придания более аутентичного вкуса.

Chai Tea Latte

Очень похож на бренд Oregon® Chai. Просто вкусно и в горячем, и в замороженном виде! Это сэкономит вам больше денег, чем покупка чая. В Индии у каждой семьи есть свой способ его приготовления, поэтому вам следует поэкспериментировать, чтобы найти свою любимую смесь.

9 индийских рецептов, приготовленных за 35 минут или меньше

Эти лучшие рецепты ужина в индийском стиле готовятся за 35 минут или меньше. Мы собрали быстрые и простые блюда, такие как креветки, курица и карри из говяжьего фарша, курица в масле и многое другое.Они обязательно станут вашим новым любимым блюдом на будние дни.

Автор: Айседора Баум

Самосы с говядиной

Говядина и картофель являются основными ингредиентами этих замечательных жареных самос. Куриную печень можно заменить говядиной по желанию. Мой друг из Бангладеш дал мне этот пикантный, острый рецепт. В магазинах лучше просто не купишь.

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

15 лучших индийских рецептов | Популярные индийские рецепты

Лучшие индийские рецепты- Возможно, вы путешествовали по всему миру, пробуя разные кухни, но когда вам нужна еда для комфорта, именно тогда вы понимаете, что нет ничего лучше индийской кухни. Ароматные карри, картофель фри в масале, бирьяни и паратхи , они чудесным образом заманивают вас в свои чары. Так что приготовьтесь погрузиться в мир богатой специями, вкусами и ароматами индийской кухни.От панир махни до креветок по-керальски, от баранины роганджош до яиц парси, каждое блюдо представляет собой исключительное сочетание пикантных ингредиентов и различных техник приготовления.

Региональное и культурное разнообразие Индии прекрасно отражается в ее еде и, возможно, является основной причиной того, что индийская кухня превосходит кухню других стран. В каждом индийском штате есть свой уникальный набор вкусов и ингредиентов. Даже специи, которые они используют, являются их собственной смесью и сделаны с нуля: дхансак масала, панчфорон, гарам масала , курица тикка масала и многие другие.

Индийская еда имеет несколько отличительных характеристик, которые делают ее «действительно desi »; Щедрое использование таких специй, как аджван , далчини , гвоздика, черный кардамон, звездчатый анис, дхания и тамаринд. Его близость к сочетанию вкусов и, что наиболее важно, разнообразие вызывающей привыкание уличной еды. Хрустящие пани пури , сногсшибательные папри чаат и горячие алоо тиккис .

Мы взяли на себя тяжелую задачу и составили список 13 захватывающих рецептов, отражающих истинный культурный дух Индии.Мы надеемся, что вам понравится их делать так же, как нам понравилось их собирать | 15 Лучшие рецепты Индии

1.  Роган Джош

Это одно из фирменных блюд Кашмира. Сытное с разнообразными специями, блюдо приготовлено с ароматом семян фенхеля, гарам масала , лаврового листа, куркумы и действительно является праздником всех чувств. Вкусный вариант для званого обеда, Роган Джош лучше всего сочетается с нааном со сливочным маслом или паратхой.

Эта великолепная тарелка — причина, по которой каждый пенджабец гордится своей едой. Кусочки курицы, замаринованные на ночь в йогурте и прекрасной смеси специй, подаются с ложкой растопленных сливок или сливочного масла. Идеальный рецепт для званого обеда, этот рецепт курицы в северо-индийском стиле готовится по всей стране с одинаковым вкусом.

^{Цыпленок с маслом был изобретен на кухне знаменитого ресторана Moti Mahal в Дели много лет назад, но он продолжает завоевывать сердца даже сегодня.}

Потрясающий рецепт, в котором точно передан бенгальский вкус. Бхапаа — это бенгальское слово, означающее приготовление на пару, и этот бенгальский рецепт — именно то, что оно означает. Скромный картофель с местными ароматами panch phoron (порошок из пяти специй), кокосовой пастой и горчичным маслом, приготовленный на пару до совершенства. Можно просто сказать, что это вегетарианская версия Bhapaa Maach , только рыба заменена молодым картофелем.Просто, но сытно!

_{Bhapaa Aloo — типичный бенгальский рецепт, в котором щедро используется ароматный порошок из пяти специй.}

4. Банджари Гошт

Испытайте подлинный раджастанский вкус с этой изысканной смесью йогурта и сочных кусочков баранины. Это простой индийский рецепт баранины, который вы можете приготовить примерно за час с помощью нашего пошагового процесса. Подавать с рисом или любым индийским хлебом на званом ужине. Это также отличный рецепт для праздничных встреч во время Ид или Дивали.

Это потрясающее блюдо происходит прямо из скрытых сокровищ Божьей страны, Кералы. Куриное рагу — это популярное блюдо в качестве традиционного пасхального блюда, особенно среди христианских семей на завтрак или поздний завтрак. Кусочки курицы, купающиеся в чудесном кокосовом соусе со специями, с мягкими аппамами и рисовыми блинчиками в южном стиле.

_{Куриное рагу с аппамом, как говорят, изначально было британским блюдом, которое позже импровизировали повара малаяли в Керале, добавив кокосовое молоко и различные специи.}

Знаменитый рецепт Наваби из Лакхнау, передаваемый из поколения в поколение. Он получил свое название от города Какори на окраине Лакхнау. Он сделан из лучшего мяса ягненка и нескольких специй.Эти кебабы мягкие и нежные, лучше всего подавать с чатни из кориандра.

_{Эти тающие во рту кебабы просто восхитительны и являются отличным вариантом перекуса.}

Это идеальный выбор для гурманов, которые предпочитают рис со специями, перемежаемый нежными кусочками мяса или курицы. Хайдарабадское бирьяни — это блюдо с юга, но распространенное по всей стране и даже за границей. Приготовлено в стиле ‘ дум ‘, покрыто жареным луком и мятой, подается на званых обедах с холодным раита .

^{Хайдарабади Бирьяни — это гастрономическое угощение, которым можно насладиться на званом обеде.}

Популярная гуджаратская закуска, дхокла — это приготовленный на пару пирог из нутовой муки, а чанна дал – одно из лучших блюд Гуджарата. Вы можете подать дхокла на завтрак, а также в качестве легкой закуски вечером вместе с чашкой чая. Рецепт, приготовленный всего за 30 минут с использованием бесана и яркой приправой чили, наверняка заставит ваши вкусовые рецепторы биться быстрее!

_{Дхокла лучше всего подается как есть, однако вы можете подавать ее вместе с зеленым чатни.}

9.  Сали Боти

Это идеальный пример потребности парсов смешивать горячее и сладкое. Сочные кусочки баранины готовятся с помидорами, луком, пальмовым сахаром и уксусом. Он пахнет смелыми ароматами, такими как куркума и имбирь, и его лучше всего подавать горячим с закусками из жареного картофеля.

Этот великолепный паровой рисовый блинчик с бесчисленными полезными свойствами передавался из поколения в поколение. Idlis имеют ширину около 2-3 дюймов, пушистые, и их можно есть на завтрак, обед, закуски или ужин вместе с кокосовым чатни мелкого помола и горячей дымящейся миской sambhar .

Южно-индийская кухня отличается легкостью, а блюдо Идли Самбхар само по себе является полноценным блюдом, которое легко приготовить.

Дал Махани

Сочный сливочный дал с добавлением сливочного масла, Дал Махани — одна из классических! Это абсолютно любимый рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях.Вы найдете этот рецепт дала почти в каждом индийском ресторане, но с помощью этого простого пошагового рецепта вы можете приготовить его дома и подавать с нааном, паратхой или подавать с вареным рисом.

_{Дал Махани, основное классическое индийское блюдо, станет прекрасным обедом или ужином.}

12.  Кичди

Кичди – это самая легкая и простая в приготовлении еда. Кичди, посыпанный ложками топленого масла, идеально подходит для ленивого обеда в выходные дни или когда вы слишком устали, чтобы готовить ужин в будний день.В этом пошаговом рецепте кичди есть разделенный зеленый грамм (мунг дал) и рис, прекрасно сочетающиеся в одном блюде, в котором есть все питательные вещества.

_{Простое, быстрое, легкое и полноценное питательное блюдо. Кхичди — это действительно комфортная еда во всех смыслах.}    

13. Кхир

Оставьте лучшее напоследок! Кхир — типичный индийский десерт, который готовят по праздникам и особым случаям почти в каждом индийском доме. Он вкусный, легкий и простой в приготовлении.Этот рецепт кхира представляет собой махана кхир с низким содержанием жира, который можно употреблять даже во время сезона поста Наваратри или если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров. Так что больше не сопротивляйтесь своей тяге к сладкому с этим обезжиренным махана кхиром!

_{Восхитительный индийский десерт из молока, прокипяченного до густоты, с воздушными семенами лотоса, приправленный орехами и кардамоном.}

14. Basanti Pulao

Ароматное блюдо из риса, а также вкус изюма и орехов кешью придают королевскую нотку этому рецепту пулао.

15. Сарсо Ка Сааг

Побалуйте себя основным продуктом зимы с этим аппетитным рецептом Сарсон Ка Сааг. Благодаря батуа, шпинату и сарсону этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении.

Готовьте с удовольствием по этим рецептам, благодаря которым Индия попала на карту мира.

Рецепты и идеи сытного индийского ужина : Кулинарный канал | Индийские рецепты и идеи: основные блюда, закуски и десерты: кулинарный канал

Куриное масло

Курица в масле, традиционно запекаемая в глиняном тандыре, покрыта густым соусом на основе йогурта и томатов. Бэл Арнесон нарушает правила, готовя по своему рецепту на плите и полностью исключая названный ингредиент.

Получите рецепт: Куриное масло

Курица в южно-индийском стиле

Успокаивающий куриный ужин Бала требует сушеных листьев карри — основного продукта индийской кладовой с густым вкусом, который используется аналогично тому, как в западных рецептах используется лавровый лист.

Получите рецепт: Курица в южно-индийском стиле

Лосось с кокосовым соусом

Кокос, имбирь и кардамон так же распространены в индийских рецептах, как дождь в сезон дождей.Здесь Бал использует их в качестве основы для сливочного соуса, которым поливают обжаренное филе лосося. Конечным результатом является блюдо, которое так же просто приготовить, как и впечатляет подача.

Получите рецепт: Лосось с кокосовым соусом

Курица тандури

Пусть вас не пугает список ингредиентов, приготовленных Бал для ее версии этого обожаемого североиндийского классического блюда. Если у вас есть под рукой необходимые специи, приготовить это блюдо совсем несложно.Убедитесь, что воздухонепроницаемый контейнер доступен; он понадобится вам для оставшейся смеси специй.

Получите рецепт: Курица тандури

Традиционный овощной карри

Пахта добавляет нужное количество остроты к сытному вегетарианскому карри Бала, а поскольку блюдо варится чуть меньше часа, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить рис и подать его к столу.

Получите рецепт: Традиционный овощной карри

Куриная Масала

Неважно, назовете ли вы его по его переводному названию — «пряный цыпленок» — или просто назовете его ужином, вы влюбитесь в живой вкус этого традиционного северно-индийского блюда. Его ароматы будут продолжать развиваться со временем, поэтому остатки могут быть даже лучше, чем только что приготовленное блюдо.

Получите рецепт: Куриная Масала

Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами

Конечно, для этого рецепта требуется хорошо укомплектованная кладовая, но вы будете счастливы, купив необходимые ингредиенты, так как сытное рагу Бала, скорее всего, станет вашим любимым рецептом. При добавлении специй время решает все, поэтому убедитесь, что ваша мизансцена в порядке, прежде чем начать готовить.

Получите рецепт: Рагу из фасоли со сладким картофелем и апельсинами

Муглайская курица

Рецепт этого классического северно-индийского блюда от Найджеллы Лоусон обязан своим насыщенным вкусом богатой основе из специй, а также йогурту, сливкам и куриному бульону. Вкус этого блюда со временем станет богаче, как и у крепкого рагу, поэтому лучше приготовить его за день до приготовления (или не забудьте сохранить остатки).

Получите рецепт: Муглайская курица

Пенджабские кесадильи

Есть причина, по которой все любят кесадилью, и эта причина — сыр. Баль привносит индийский акцент в это любимое мексиканское блюдо, посыпая лепешки большим количеством специй, имбирем, чесноком и курицей, а затем посыпав все сыром моцарелла. Результаты просты и совершенно неотразимы.

Получите рецепт: Пенджабские кесадильи

Саг и Панир

Зелень хороша, особенно когда она приготовлена ​​с яркой смесью специй и покрыта слегка подрумяненным сыром панир. Бал пропускает овощи через кухонный комбайн, чтобы придать блюду более однородную консистенцию.

Получите рецепт: Саг и Панир

Виндалу для курицы или баранины

Маринование курицы в смеси острых специй карри, сока лайма и чеснока позволяет каждому кусочку впитать максимальный аромат. Рэйчел Рэй находит применение каждому кусочку птицы, делая богатый бульон из куриных крылышек. Любители мяса могут использовать баранину вместо курицы.

Получите рецепт: Виндалу для курицы или баранины

Зеленое кокосовое рыбное карри

Пусть вас не пугает идея приготовить карри дома — это проще, чем кажется, и стоит потратить время на сбор множества ингредиентов. Этот рецепт на основе кокоса приобретает аромат от цельного зеленого перца чили и смеси гарам масала, но не обладает достаточной остротой, чтобы удержать отвращение к специям.

Получите рецепт: Зеленое кокосовое рыбное карри

19 фотографий индийской еды, которая не просто «карри»

1. Еда

· Опубликовано 24 августа 2021

О, и кстати, наша еда состоит из ТАКОГО МНОЖЕСТВА специй, а не из одной.

1. Во-первых, просто посмотрите на эту невероятно вкусную тарелку бирьяни, приготовленную с дюжиной специй, а не с одной.

2. О, и посмотрите на эти маслянистые пав бхаджи, которые заставляют меня говорить «Spice Spice Baby».

3.

О, и если вы никогда не пробовали Пучку (также известную как Пани Пури, Голгаппа и Гупчуп), вы упускаете возможность испытать взрыв вкусов. Сумитрапендсе / Getty Images

Чрезвычайно популярная индийская закуска, пани пури, в основном состоит из хрустящих жареных пури , которые фаршированы острой смесью картофеля и нута и, наконец, подаются с острой водой, приготовленной из мяты, тамаринда и сушеного порошка манго.

Вот рецепт.

4. Если вы думаете, что индийская еда — это просто «карри», вы наверняка никогда не пробовали досу.

5. Брб, пускаю слюни на эти приторно-сладкие гулаб джамуны, которые — в последний раз, когда мы проверяли — не карри.

6. Вот тарелка потрясающе вкусной Литти Чока, в которой определенно больше одной специи.

7. И посмотрите на эти аппетитные шашлыки Dahi Kebabs.

8.Говоря о комфорте, вот тарелка хрустящего, но пушистого Medhu Vadais.

9. Помимо математической концепции нуля, портов USB и шампуня, Индия также подарила миру вкусные AF Aloo Parathas.

10. Если вы любитель рыбы, обязательно попробуйте это горчичное лакомство под названием Бхапа Илиш.

11. Вы, наверное, слушали «Jalebi Baby» Тешера, но испытывали ли вы когда-нибудь чистое удовольствие от этих Jalebi?

12.Что ж, только те, кто никогда не ел гуджарати тали, могут сказать, что индийская еда состоит только из одной специи.

13. Как насчет того, чтобы полюбоваться этой острой, но трогательной чашей Bisi Bele Bath?

Каптурасток / Getty Images

Ванна Bisi Bele — острое блюдо на основе риса, родом из штата Карнатака. Эта типичная комфортная еда содержит рис, чечевицу, овощи, тамаринд и специальные масалы (специи).

Вот рецепт.

14. Мы можем составить конкуренцию McDonald’s с нашим Vada Pav.

Матесс / Getty Images

Vada Pav — популярная вегетарианская закуска / уличная еда в Западной Индии. Он похож на бургер в том смысле, что состоит из обжаренной во фритюре картофельной котлеты, помещенной между булочкой, надрезанной посередине. Подается с сухим чесночным чатни и свежим зеленым перцем чили.

Получите рецепт здесь.

15. А хлебные пакоры — идеальная закуска к чаю.

Эшвин Пк, Рахул Веллитоди / Getty Images

Хлеб Пакора — это жареная во фритюре закуска, приготовленная из хлеба, начиненного пряной смесью картофеля и панира, а затем обмакенная в кляре из нутовой муки. Его подают с кетчупом или чатни с мятой и кориандром.

Вот удобный рецепт.

16. А знаете ли вы, что мы иногда добавляем в чай ​​такие специи, как кардамон, имбирь и шафран?

17. Индийский штат Химачал-Прадеш может похвастаться этими восхитительными, но питательными булочками под названием Сидду.

18. Тем, кто любит немного остроты, определенно понравится копченая свинина Naga.

19.И, наконец, у нас есть Squids Recheado, которые родом из штата Гоа.

Хочу добавить, что этот список никоим образом не является исчерпывающим. Он охватывает только 19 из тысяч разнообразных и ароматных блюд, составляющих индийскую кухню. И нет, это не просто «карри», полностью основанные на одной специи.

Tasty

Получите все лучшие рецепты Tasty на свой почтовый ящик! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Более 30 индийских и пакистанских рецептов ужина (простых и аутентичных)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вот 30+ пакистанских и северо-индийских рецептов ужина, полезных, простых в приготовлении и на 100% вкусных!   Все эти рецепты проверены и усовершенствованы, и их любят тысячи людей.   В этом посте представлены популярные в ресторанах рецепты, такие как цыпленок в масле и бирьяни с курицей, а также несколько менее известных рецептов, таких как куриный пулао или карри из кабачков.

Несколько лет назад моему блогу посчастливилось стать финалистом конкурса Saveur Blog Awards в категории «Самые вдохновляющие рецепты ужина».До этого мне и в голову не приходило, что большинство рецептов в моем блоге на самом деле являются рецептами ужина. Я понял, что это отражение моих предпочтений как пакистанско-американского происхождения. Во многих областях я больше американец, чем пакистанец, но когда дело доходит до ужина, я считаю основные блюда Южной Азии самыми вкусными блюдами в мире.

Этот обзор включает в себя более 30 лучших рецептов ужина из моего блога. Он имеет широкий спектр рецептов, включая вегетарианские рецепты, блюда из риса, курицы и мясные рецепты.Большинство из них представляют собой быстрые и простые рецепты, приготовленные в одном горшке, которые не требуют каких-либо причудливых техник или специальных ингредиентов.

Что такое типичный индийский ужин?

Северо-индийские и пакистанские обеды обычно состоят из одного основного блюда. Это основное блюдо (или карри , для простоты) может быть простым, как дал, или изысканным, как корма. В южноазиатской кухне вы найдете основное блюдо, которое почти всегда подают вместе с углеводами, такими как роти, рис или наан.

• Если в основном блюде много соуса или «карри», его можно подать с рисом басмати или лепешками.
• Для более «сухого» карри вам обычно понадобятся лепешки, такие как наан, роти или паратха.
• Если само основное блюдо представляет собой блюдо из риса, такое как бирьяни, его можно подавать отдельно вместе с йогуртом или райтой.

К ужину можно также подать небольшие гарниры, такие как нарезанные овощи, райта, ачар или чатни.

Что подавать к этим рецептам ужина

По этим рецептам можно приготовить полноценные блюда в сочетании с рисом роти, наан, паратха или басмати.Однако вы можете заменить роти или наан другими лепешками, такими как лаваш или лепешки. Вы также можете использовать любой тип риса вместо риса басмати.

Вегетарианские рецепты (избранное на вынос!)

Настоящая Чана Масала (индийское карри из нута)

Этот аутентичный рецепт Чана Масала в индийском и пакистанском стиле отличается яркостью, достаточной остротой и богатым пряным вкусом. По этому рецепту получается нежный, ароматный нут с идеально приправленным карри, и для него требуются простые ингредиенты, которые обычно используются в южноазиатской кухне.Это легкий ужин в будний день, здоровый, естественно веганский и без глютена.

Проверьте этот рецепт

Алу Баинган – Карри из баклажанов и картофеля

Вот простой рецепт Aloo Baingan (баклажаны / баклажаны и картофельное карри), приготовленный из простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. Это веганское карри в пакистанском и северо-индийском стиле, достаточно вкусное, чтобы угощать гостей. Проверено до совершенства! Проверьте этот рецепт

Easy Baingan Bharta (карри из жареных баклажанов в духовке)

Baingan Bharta — ценное индийское и пакистанское (пенджабское) блюдо.Он состоит из жареных баклажанов в деликатно приправленном сухом карри. Этот рецепт включает в себя инструкции о том, как жарить его в духовке, а также несколько важных советов о том, как сделать его восхитительным на вкус!

Проверьте этот рецепт

Карри из шпината и картофеля — Aloo Palak (простой и аутентичный)

Этот быстрый и простой рецепт карри из шпината и картофеля (Aloo Palak) полезен для здоровья, полон аутентичного вкуса и естественно вегетарианский (или веганский, если не использовать топленое масло). Это карри уникально тем, что картофель варится на стороне, пока вы готовите карри, что сокращает дополнительное время ожидания картофеля.

Проверьте этот рецепт

Кастрюля быстрого приготовления пакистанская Chana Dal

Это простой пакистанский чана дал, приготовленный в скороварке. Чана дал (или колотый нут) готовят со специями, а на ужин подают простую тадку. Натурально без глютена и веганский вариант. Проверьте этот рецепт

Легкая овощная смесь карри

Это легкое овощное карри идеально подходит в качестве ужина или гарнира в будний день. Он готовится с минимальными усилиями из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.Веганский и без глютена!

Проверьте этот рецепт

Карри из цветной капусты и картофеля (рецепт Алу Гоби)

Вот рецепт карри из цветной капусты и картофеля (Алоо Гоби), приготовленный по традиционному пенджабскому способу. Этот веганский рецепт карри прост и аутентичен и требует одной кастрюли и простых ингредиентов.

Проверьте этот рецепт

Красная чечевица быстрого приготовления Dal

Это быстрорастворимое карри из красной чечевицы (масур) дал — это быстрый, простой и аутентичный рецепт дал в пакистанском/североиндийском стиле.Это естественно без глютена, вегетарианское (или опционально веганское) и готовится за считанные минуты! Проверьте этот рецепт

Простая и аутентичная бхинди масала (бамия карри)

Этот простой рецепт бхинди масала (карри из бамии) в пакистанском и индийском стиле состоит из обжаренной бамии, обваленной в пикантном карри из лука и помидоров. Я пробовала этот рецепт сухого карри бхинди бесчисленное количество раз, и я уверена, что он вас поразит.

Проверьте этот рецепт

Рецепты риса

Куриный бирьяни по-пакистански (ЛУЧШИЙ!)

Несложный, но аутентичный рецепт куриного бирьяни с простыми и понятными инструкциями (никаких кривых!) и аппетитным традиционным пакистанско-индийским вкусом.Проверено до совершенства!

Проверьте этот рецепт

Куриный пулао быстрого приготовления

Этот быстрый и простой рецепт куриного пулао быстрого приготовления требует всего 25 минут на приготовление и позволяет приготовить нежную курицу без костей и идеально приготовленный рис.

Проверьте этот рецепт

Мгновенный горшочек по-пакистански Чана Пулао (нутовый плов) – 20 минут на приготовление!

Этот пакистанский чана пулао быстрого приготовления готовится легко, ароматно и занимает менее 20 минут общего времени приготовления! Идеально подходит для ужина в будний день, но достаточно элегантен для гостей. Естественно без глютена и вегетарианец! Проверьте этот рецепт

Рецепты куриного карри

Куриное карри (Easy Chicken Salan)

Аутентичный куриный карри (или куриный салан), приготовленный в традиционном пакистанском и северо-индийском стиле. Это простой рецепт карри из одной кастрюли, который вы можете приготовить менее чем за час. Этот рецепт включает инструкции по использованию курицы с костями или без костей.

Проверьте этот рецепт

Карахи с курицей по-пакистански

Это рецепт пакистанского куриного карахи в ресторанном стиле, который можно приготовить быстро и легко, не прибегая к привередливым шагам.

Проверьте этот рецепт

Куриный шашлык (пикантный с соусом) – индокитайский рецепт

Куриный шашлык

— это индокитайский рецепт, приготовленный из курицы без костей, болгарского перца и лука. Подобно курице по-маньчжурски, это блюдо покрыто сладко-пряным соусом, который наполнен ароматом. Это легкий, удобный для детей ужин в будний день, который можно быстро и легко приготовить из продуктов, которые есть в кладовой.

Проверьте этот рецепт

Цыпленок в масле быстрого приготовления (просто и оригинально)

Этот проверенный и испытанный ресторанный рецепт курицы в масле быстрого приготовления прост в приготовлении, но дает подлинный, глубокий вкус и нежную курицу!

Проверьте этот рецепт

ЛУЧШИЙ аутентичный цыпленок Корма

Это теплая, очень ароматная куриная корма, приготовленная по рецепту, которая обладает аутентичным вкусом и простыми инструкциями.Проверено и усовершенствовано!!

Проверьте этот рецепт

Куриное карри с кокосом и картофелем

Это кокосовое куриное карри с картофелем приготовлено с нуля в пакистанском и северо-индийском стиле с использованием кокосового молока, чтобы придать ему вкус корма. В этом рецепте используются чистые, полезные ингредиенты и полезные специи, которые наверняка есть у вас под рукой!

Проверьте этот рецепт

Легкая курица ачари

Это простой, простой, но вкусный рецепт цыпленка ачари или индийского и пакистанского куриного карри, приготовленного с маринованными специями.

Проверьте этот рецепт

Запеченное куриное карри тандури (простое и аутентичное)

Этот рецепт карри из курицы тандури, запеченный в духовке, очень прост, но на вкус он выглядит так, как будто вы потратили на него часы. Всего 20 минут на подготовку! Легко и аутентично, без привередливых шагов.

Проверьте этот рецепт

Острая курица с кешью (по-индокитайски)

Вот быстрый и простой 25-минутный рецепт острой курицы с кешью с индокитайским акцентом. Этот рецепт включает в себя советы о том, как получить нежную курицу и дает интенсивный, но сбалансированный вкус! Без глютена адаптируется!

Проверьте этот рецепт

Рецепты говядины и кима

Пакистанское карри из говядины (карри с фрикадельками)

Beef Kofta Curry, или просто kofte, — это традиционное пакистанское карри, приготовленное из нежных фрикаделек, приготовленных на медленном огне в остром ароматном соусе.Этот рецепт обладает всеми аутентичными вкусами старомодного кёфте, но приготовлен более простым и доступным способом.

Проверьте этот рецепт

Легкий рецепт пакистанского халима (быстрого приготовления)

Этот рецепт Халима в пакистанском стиле является аутентичным, полным классического вкуса и идеальной консистенции… И все же его легко достичь в Instant Pot.

Проверьте этот рецепт

Кима Матар (Говяжий фарш и карри с горохом)

Эта кима матар в пакистанском и индийском стиле (карри из говяжьего фарша и гороха) представляет собой простой рецепт кима, приготовленный в одной кастрюле, очень ароматный, без использования цельных специй.Этот рецепт также включает советы о том, как приготовить карри Кима с куриным фаршем.

Проверьте этот рецепт

Пакистанский сикх кебаб (шашлык из говяжьего фарша)

Простой и незамысловатый рецепт шашлыка, приготовленный из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой. В этом рецепте есть советы, как приготовить ароматные, нежные шашлыки, которые не ломаются и не падают с шампуров. Включает инструкции по жарке на сковороде, выпечке и жарке на воздухе.

Проверьте этот рецепт

Easy Instant Pot Nihari (пакистанская тушеная говядина)

Этот рецепт Instant Pot Nihari требует 30 минут на приготовление, но не ставит под угрозу подлинный вкус этого традиционного пакистанского рагу из говядины! Слои вкуса в каждом кусочке! Проверьте этот рецепт

Aloo Keema (Говяжий фарш и картофельное карри)

Вот рецепт аутентичного домашнего блюда Алу Кима в пакистанском и северо-индийском стиле (Карри Кима с картофелем).Это традиционный рецепт из одной кастрюли, простой, легкий в приготовлении и дает самые вкусные результаты!

Проверьте этот рецепт

Easy Shami Kebab (быстрого приготовления и на плите)

Шами-кебабы — это нежные котлеты из говядины и (желтого колотого гороха) с добавлением лука, зелени и специй. Этот рецепт включает в себя Instant Pot и инструкции для плиты! Естественно без глютена!

Проверьте этот рецепт

Домашние рецепты

Easy Sarson Ka Saag (кастрюля быстрого приготовления и плита)

Этот рецепт Easy Instant Pot Sarson Ka Saag сделан в аутентичном индийском и пакистанском (пенджабском) стиле, но в два раза быстрее! Инструкция к плите в комплекте. Вегетарианец/веган по желанию!

Проверьте этот рецепт

Карри из пакистанских цуккини (кабачков) | Ториян (Тораи ки Сабзи)

Это простое, ароматное, любимое фанатами индийское и пакистанское карри из цуккини (кабачка) называется ториян или торай ки сабзи на урду. Это вкусное веганское карри превратит повседневные цуккини во что-то, что понравится даже детям!

Проверьте этот рецепт

Instant Pot Whole Masoor Dal (карри из коричневой чечевицы)

Цельный Масур Дал (карри из коричневой чечевицы) готовится быстро и легко с помощью Instant Pot.Это рецепт без замачивания (если вы этого не хотите), который можно приготовить из любой коричневой чечевицы. Здоровый и ароматный всего за 15 минут общего времени! Естественно вегетарианец и веган по желанию.

Проверьте этот рецепт

Карри из пакистанской говядины Easy Instant Pot (тушеное мясо)

Это пакистанское карри из говядины быстрого приготовления, или тушеное мясо, представляет собой простой рецепт, в котором тушеная говядина без костей готовится вместе с йогуртом и цельными специями. Также называемый Исту или Ишто, это очень вкусный, но полезный рецепт говядины быстрого приготовления.

Проверьте этот рецепт

Более 30 индийских и пакистанских рецептов ужина, включая настоящее куриное карри

Выход: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Аутентичный куриный карри (или куриный салан), приготовленный в традиционном пакистанском и северо-индийском стиле. Кроме того, посмотрите еще 29 рецептов индийского и пакистанского ужина!

• 1/3–1/2 стакана нейтрального масла, например, из виноградных косточек или авокадо
• 2 маленькие или средние (~320–350 г) желтые луковицы, разрезанные на четыре части
• 6–8 (~1 ст. л.) зубчиков чеснока, раздавленных
• 1 дюйм (~1 столовая ложка) имбиря, измельченного
• 2 фунта (907 г) курицы с костями, нарезанной, без кожи, очищенной и удаленной от лишней кожи (см. примечание 1)
• 2 1/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной
• 1–2 маленьких зеленых перца чили (например, серрано или тайский перец чили), удалить плодоножки и нарезать тонкими ломтиками
• 2 небольших (~ 200 г) помидора (я использую рома), разрезанных на четыре части

Целые специи

• 1 ч. л. целиком Семена кориандра, грубо щелчны
• 1 TSP Cumum Seeps
• 5-6 целых черных перчников
4 3-4 целые гвоздики

наземные специи

1 TSP Coriander Powder

1 TSP Red Chili порошок

1/2 ч. л. измельченных хлопьев чили, по желанию

1/2 ч. л. порошка куркумы

1/4 л молотого черного перца

• Поместите лук в кухонный комбайн и используйте функцию импульсного режима, чтобы мелко нарезать, но не измельчать.

• Нагрейте сковороду с толстым дном или жаровню на среднем или сильном огне (в зависимости от вашей плиты). Как только оно нагреется, добавьте масло и нарезанный лук. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым (~12-15 мин). Тем временем в том же кухонном комбайне добавьте помидоры и измельчите в пюре. Деглазируйте сковороду 2 столовыми ложками воды.

• Когда вода высохнет, добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте, пока не исчезнет сырой запах и лук не приобретет более насыщенный цвет (~1 мин).При необходимости снова деглазируйте сковороду 2 столовыми ложками воды. Добавьте курицу и 1/4 ч. л. соли и жарьте, пока она не изменит цвет, около 5 минут.

• Добавьте целые специи, молотые специи, оставшуюся соль (2 ч. л.) и зеленый перец чили. Обжаривайте еще 2-3 минуты. Деглазируйте сковороду, если кусочки начинают прилипать ко дну сковороды.

• Добавьте помидоры и жарьте еще 2-3 минуты, пока масло не начнет отделяться от карри. Добавьте 1 3/4 – 2* ( см. примечание 2 ) стакана воды и перемешайте.Накройте кастрюлю, чтобы довести до легкого кипения.

• Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума (слабый или слабо-средний). Накройте крышкой и дайте карри готовиться в течение 25 минут, один раз перемешав между ними. Курица должна быть очень нежной. Попробуйте и добавьте соль, если необходимо. Снимите крышку и продолжайте варить курицу в течение 3-5 минут, пока масло не поднимется наверх.

• Выключить нагрев. Украсьте гарам масала и кинзой. Подавать с рисом, роти или нааном.

Примечание 1: См. пост о том, как сделать это с бескостной куриной грудкой или бедрами. Примечание 2:  Отрегулируйте количество воды в зависимости от того, сколько карри/салана вы предпочитаете. Имейте в виду, что курица и помидоры также выделяют влагу.

Калорийность: 384 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 24 г, Жиры: 29 г, Насыщенные жиры: 6 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 17 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 78 мг, Натрий: 961 мг, Калий: 527 мг, Клетчатка : 2 г, сахар: 2 г, витамин А: 145 МЕ, витамин С: 8 мг, кальций: 47 мг, железо: 1 мг

Кухня: Индийская, Пакистанская

рецептов индийской кухни | Все индийские рецепты с пошаговыми фото

Индийские рецепты блюд. Идеальное место для гурманов, предпочитающих вкусные и экзотические блюда Индии.

Рецепты индийской кухни

 

Все индийские рецепты

Просмотреть все последние рецепты / Все индийские рецепты по дате публикации.

ALOE Рецепты

Посмотреть все рецепты ALOO / картофеля

Baingan рецепты

Посмотреть все Baingan, Briinjal, Рецепты баклажанов

Biardani Рецепты

Просмотреть все Индийские VEG / Non Veg Biryani Рецепты

Куриные Рецепты

Посмотреть все Рецепты индийской курицы

Рецепты шоколада

Просмотреть все рецепты индийского шоколада

Рецепты чатни

Просмотреть все рецепты индийского чатни / соуса

Рецепты кукурузы

Просмотреть все рецепты индийской кукурузы / маки

0 Просмотреть все рецепты индийской кукурузы / маки

0 Карри Рецепты

Рецепты CUTLET

Посмотреть все рецепты индийских котлетов

Дал рецепты

Просмотреть все Индийские рецепты DAL / Daal

Десертные рецепты

Просмотреть все Индийские десертные рецепты

Дос Рецепты

Просмотреть все Индийские рецепты DOSA

recipes

Посмотреть все рецепт индийских напитков, коктейлей, смузи ES

яичные рецепты

все все индийские яйца, а также рецепты

Gujarati рецепты

посмотреть все рецепты индийских Gujarati

Индо-китайские рецепты

Посмотреть все Индо-китайские рецепты

Palak Рецепты

Посмотреть все Индийские Палак / Спинат Рецепты

Рецепты Paneer

Посмотреть все Индийские рецепты Paneer / творог

Paratha Рецепты

Посмотреть все Индийские Paratha / Parantha Рецепты

Рецепты риса

Посмотреть все Индийские рис / Chawal / Pulav Рецепты

Рецепты сэндвич

Вид Все индийские сэндвич / ланч-коробка рецепты

закуски рецепты

Посмотреть все Индийские закуски Рецепты

Посмотреть все Индийские сладости / рецепты MITHAI

Thali Рецепты

Посмотреть все Индийские Рецепты Thali

Tikki Рецепты

Просмотреть все Индийские рецепты Tikki Chaat

Рецепты тостов

View al l Рецепты индийских хлебных тостов

 

Присоединяйтесь к сообществу рецептов индийской кухни

Присоединяйтесь бесплатно и станьте частью сообщества индийских кулинарных блоггеров.

• Продвигайте свой бренд с помощью кулинарных видео. Проверьте образец видео.

 

• Станьте кулинарным блогером, если вы хороший повар / шеф-повар/домохозяйка.
• Зарабатывайте на домашнем блоге о еде.
• Начните свой собственный бесплатный блог о еде.
• Рекламируйте свой кулинарный блог на нашей странице в Facebook с миллионом подписчиков.
• Запуск вашего нового блога о еде.
• Привлеките новую аудиторию к своему кулинарному блогу.
• Зарабатывайте на рекламе Google Adsense в своем блоге.
• Присоединяйтесь бесплатно .. Станьте нашим участником.
• Нажмите здесь, чтобы узнать больше… как вы будете зарабатывать на домашнем блоге о еде.

Продвижение блога о еде Продвижение брендов и продуктов питания

 

Рекламная кампания на странице Facebook Служба разработки видео рецептов Служба обзора продуктов питания в ресторанах

 

Продвижение кулинарного канала Youtube

 

Члены сообщества индийских кулинарных блоггеров

А

Адити Джоши

Индийский кулинарный блоггер

Блог о еде: http://hujoorskitchen. blogspot.com

Афроз Шейх

Индийский блог о еде

Блог о еде: https://worldcafeforu.com/

Алпана Сингх

Индийский блог о еде

Блог о еде: https://00003

Блог о еде: https://00003

Анкита Сарда Кабра

Индийский блогер о еде

Блог о еде: https://kraftinkitchen.wordpress.com

Анугья

Индийский блоггер о еде

Блог о еде: http://www.indiancurryshack.com

2 Arjunan Akilandeswar Indian Food Blogger

Блог о еде: http://www.akilaskitchen.com

Арпита Патанкар

Индийский кулинарный блоггер

Пищевой блог: http://arpiskitchen.blogspot.com

Арти Кхуллар

Индийский кулинарный блогер

Пищевой блог: http://eablogspotrecipes/.

Аша Авинаш Кашьяп

Индийский кулинарный блоггер

Пищевой блог: https://travelinggalkitchen.wordpress.comwordpress.com

В

Bethica Das

Indian Food Blogger

Food Blog: http://bethicad. blogspot.com

D

Deepika Ghare

Indian Food Blogger

Youtube Food Channel: https://www.youtube.com/channel/UCH9Yq01i5EVEm-QYUfnTpiw

Dhwani Mehta

Indian Food Blogger

Foodcook: http://www.youtube.com/channel/UCH9Yq01i5EVEm-QYUfnTpiw .com

Кулинарная книга Димпл

Индийский кулинарный блоггер

Блог о еде: https://dimplescookbook.wordpress.com/

Dipa’s Kitchen

Индийский блогер о еде

Блог о еде: http://dipaskitchen1.blogspot.com/

Дивья Салеха

Индийский блог о еде

Блог о еде That Baker Gal: http://thatbaker Gal .com/

H

Домашняя кухня

Индийский кулинарный блоггер

Домашняя кухня — блог о еде: http://www.homemadecuisines.com/

J

Jinoo Jayakrishnan

Indian Food Blogger

Блог о еде: http://jinooskitchen.com

Jishma

Indian Food Blogger

Food Blog: http://www.followmycravings. com

Jolly Makkar

Indian Food Blogger

Food Blog: http://jollyhomemaderecipes.com

Jolly Makkar

Indian Food Blogger

Блог о еде: https://jyokitchen.com

K

Kailash Dixit

Indian Food Blogger

Mrs Dixit Magical Food Youtube Food Channel: https://www.youtube.com/channel/UCno0V5E4Q3dg-0g-Y-s5oeQ

Khushboo Kothari

Indian Food Blogger

3 : http://www.carveyourcraving.com

Kushi

Indian Food Blogger

Food Blog: http://www.cookwithkushi.com

L

Лиша Аравинд

Индийский блогер о еде

Блог о еде: http://vegetarianindianrecipes.com

M

Мэри Надар Энтони

Индийский кулинарный блоггер

Mary’s Kitchen — блог о еде: http://maryzkitchen.com

Мину Гупта

Индийский кулинарный блоггер

Your Food Fantasy — блог о еде: https://yourfoodfantasy.com

Meeta Arora

Indian Food Blogger

Piping Pot Curry — кулинарный блог: http://pipingpotcurry. com

Mohammed Adil Ali

Indian Food Blogger

Mucho Tasty — кулинарные блоги: https://muchota. blogspot.com

Моника Сингх

Индийский блогер о еде

Foodie Bliss — блог о еде: http://foodie-bliss.blogspot.com

Mukti Sahay

Индийский блог о еде

Mukti Sahay — блог о еде //муктисахай.blogspot.com

N

Namrata

Indian Food Blogger

Foodiez Flavor — блог о еде: http://foodiezflavor.blogspot.com

Neha Khanuja

Indian Food Blogger

Greedy Eats — блог о еде: https://greedyeats.com

4

Р

Piyush Kirti Кухня

Индийская еда Blogger

Кухня Piiush & Kirti — блог еды: http://piyushkirtikithen.blogspot.com

Poonam’s Veg Kitchen

Индийская еда Blogger

Puongodi Ramu

Индийская еда Blogger

Poongodi Кухня — Блог о еде: http://poongodi.com

Prachi Agarwal Sarawagi

Indian Food Blogger

Super Yum Recipe — кулинарный блог: http://www. superyumrecipe.com //agourmetmeal.blogspot.com

Кухня Прияши

Индийский кулинарный блоггер

Кухня Прияши — Канал на Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCVjMeSahZOtMyL1chsIbpfQ/videos

R

Reshu Drolia

Indian Food Blogger

Mint’s Recipes — Food Blog: http://www.mintsrecipes.com

S

Сангита Агравал

Индийский блогер о еде

Блаженство кулинарии — блог о еде: http://www.blissofcooking.com

Кухня Шарми

Индийский блог о еде

Кухня Шарми — блог о еде: http://www.sharmiskitchen .com

Шилпа Керур

Индийский кулинарный блоггер

Пряный тамаринд — кулинарный блог: http://www.spicytamarind.com.au /homechefrecipes.kanvystudio.com/

Shivani Kiran Tiwary

Indian Food Blogger

Cooks N Looks — Блог о еде: http://cooksnlooks.in

Shubha Sharon

Indian Food Blogger

Shubha Sharon’s /shubhasharon.com

Shubham Satyabrat

Индийская еда Blogger

Shubham’s Cookbook — Youtube Food Channel: https://www. youtube.com/channel/ucgekdjkxlatqlnbcfe2wvgglan

Sivaranjani rajendran

Индийская еда Blogger

Rannjani Блог: http://www.ranjaniskitchen.com

Снеха Пол

Индийский кулинарный блоггер

Tempting Treat – кулинарный блог: https://temptingtreat.blogspot.com/

Sonali Das

Indian Food Blogger

Sonali Delicious Cooking – Food Blog: http //sonalisdeliomycooking.blogspot.com

SREEKALA ABHISHEK NAIR

Индийская еда Blogger

Blissuity Yum — YouTube Food Channel: https://www.youtube.com/channel/ucvy5thqwd5tabwnu7irasuq/

Кухня Sritama

Индийская еда Blogger

Кухня Шритамы – Блог о еде: http://sritamaskitchen.com/

Soniyaa Dighe

Indian Food Bloggers

Spice of Good Life — кулинарный блог: http://www.spiceofgoodlife.com

Stuti Agrawal

Indian Food Blogger

The Quixotic Chef — кулинарный блог: https: //thequixoticchef.wordpress.com

Сундари Натан

Индийский кулинарный блоггер

Моя волшебная сковорода — блог о еде: http://www. mymagicpan.com

Сунита Диват

Индийский кулинарный блоггер

Индийская домашняя кулинария SUN — Блог о еде: http://sunsauthenticindian.blogspot.com

Сушма Баласубраманян

Indian Food Blogger

Spice N Flavors — Блог о еде: https://spicesnflavors.com

T

Таруна Дипак. blogspot.com

В

Vegkitchen Васу

Индийский кулинарный блоггер

Блог Vegkitchen Васу о еде: https://vasusvegkitchen.blogspot.com/

Vidisha Sarkar

Indian Food Blogger

Piping Hot Curry – блог о еде: http://pipinghotcurry.com

Vindhya Desai

Indian Food Blogger

Food of Interest – блог о еде: http:/ /foodofinterest.com

Рецепты индийской кухни — Все рецепты индийской кухни с пошаговыми фотографиями

В Indian Food Recipes вы найдете широкий выбор аутентичных индийских рецептов. У нас есть коллекция различных вегетарианских и не вегетарианских рецептов, подготовленных сообществом индийских кулинарных блоггеров.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт