Written by alexxlab on 29.12.1974

Как пожарить треску на сковороде пошаговый рецепт с фото: Филе трески на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Стейк трески на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Делюсь отличным способом приготовления рыбы. Если говорить о стейках, то в первую очередь на ум приходит красная рыба, которая конечно бесподобна. Но более бюджетным и менее калорийным вариантом является треска. Она богата полезными для организма жирными кислотами, но вместе с тем не очень жирная, благодаря чему данную рыбу вполне допустимо включать в диетическое меню.

Треска — это золотая середина в вопросах цены, калорийности и вкуса, поэтому советую не обходить ее вниманием и опробовать описанный ниже рецепт от блога «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 12.92/8.47/0.81.

Ккал: 131.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3 порции.

Ингредиенты блюда.

Треска — 400 г.
Соль — 8 г (1 ч.л).
Специи (перец черный, перец красный, итальянские травы) — 4 г (1 ч.л).
Масло растительное (оливковое) — 40 мл.
Лимон — 50 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Слегка подмороженную треску моем, потрошим. Затем удаляем у нее голову и плавники. После нарезаем рыбу на стейки.

Подготовленную треску обсушиваем на бумажных полотенцах.

Далее сбрызгиваем стейки лимонным соком, посыпаем солью и специями, равномерно распределяя сыпучие ингредиенты по всей поверхности морепродукта.

Оставляем рыбу в таком состоянии на 10-15 мин.

Не теряя времени, нарезаем лимон дольками и ставим разогреваться сковороду гриль.

На раскаленную смазанную маслом поверхность выкладываем стейки трески и обжариваем их в течение 5-7 мин, слегка придавливая ко дну рифленой посуды.

Затем переворачиваем каждый кусочек.

Сразу же выкладываем на сковороду гриль нарезанный цитрус мякотью вниз. Продолжаем нагрев в течение 3-4 мин.

Готовая треска должна быть покрыта аппетитной золотистой корочкой и иметь белую, матовую мякоть.

Подаем приготовленное блюдо в горячем виде (пока оно остается сочным и мягким) с овощами, картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Как приготовить треску вкусно на сковороде пошаговый. Как пожарить треску на сковороде: рецепты с фото

Стейк трески – 6 штук,
Соль, черный молотый перец по вкусу,
Мука или сухари для панировки,
Масло растительное (рафинированное).

Процесс приготовления:

Треску моем под проточной водой, нарезаем на стейки или покупаем уже кусочки разделанной рыбы. Если тушка или стейки замороженные, им нужно дать полностью оттаять. Далее рыбу нужно посолить и по вкусу посыпать черным молотым перцем.

Если вам не нравится специфический запах морской рыбы, то ее можно вымочить в молоке. Для этого залейте треску молоком и оставьте на один час.

Теперь каждый стейк нужно обвалять в муке со всех сторон. В сковородке разогреем растительное масло, выкладываем кусочки рыбы.

Обжариваем по 4 – 5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.

Также вариантом для панировки может стать «ароматная мука». А делается это так: на сухую сковородку высыпаем немного соли, зиры, черного молотого перца, мускатный орех, и прокаливаем, постоянно помешивая около 1 минуты. Затем измельчаем прокаленную ароматную соль в ступке или с помощью блендера и смешиваем с мукой. Вот такой необычный вариант для панировки трески, который сделает ее вкус еще лучше.

Жареная треска подается на стол с любым гарниром на выбор.

Нежное филе трески в духовке

Это блюдо готовится из филе без хребтовых костей и подается под интересным соусом из свежих томатов.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

Филе трески (свежее или замороженное) – 0,5 кг,
Соль по вкусу.

Для маринования рыбы:

Лимонный сок (или сок лайма) – 1 ст. ложка,
Чеснок 1 – 2 зубчика,
Масло растительное (рафинированное) – 2 ст. ложки,
Специи по вкусу (в идеале прованские травы).

Ингредиенты для соуса к филе трески:

Свежие томаты – 2 штуки,
Чеснок 2 – 3 зубчика,
Сок лайма или лимона – 1 ст. ложка,
Масло оливковое – 2 ст. ложки,
Черный молотый перец, соль по вкусу,
Сухой орегано – 1 щепотка,
Свежая зелень (любая).

Как приготовить филе трески в духовке с помидорами

Если вы используете замороженное филе трески, то его для начала нужно разморозить и делать это лучше в холодильнике на самой нижней полке. Как упоминалось выше, треска – постная рыба, жирная в ней только печень.

Для того чтобы рыбное филе было сочным, мы его замаринуем. Для приготовления маринада в небольшой чашечке смешиваем растительное масло, измельченный чеснок (лучше всего пропустить его через специальный пресс), добавляем лимонный сок и пряные сухие травы. Лимонный сок позволит по минимуму использовать соль, используем ее совсем немного для приготовления.

Затем выкладываем треску в форму для запекания с бортиками и поливаем маринадом. В этой же посуде переворачиваем филе несколько раз, чтобы пропитать его со всех сторон. Мариновать треску в этом соусе 15 – 20 минут. Затем отправляем противень с ней в духовку, которую нужно разогреть до 170 – 180 градусов. Запекаем 15 – 18 минут. Дольше держать не рекомендуется, чтобы рыба не получилась сухой.

Пока треска в духовке, колдуем над соусом для ее подачи. Помидоры нужно порезать очень мелким кубиком, удаляя семена. Свежую зелень (можно использовать петрушку, укроп, базилик, все, что вы любите) следует порубить как можно мельче и отправить ее к помидорам. Чеснок нужно очистить и пропустить через пресс. Добавляем в яркую массу оливковое масло, сок лимона или лайма, сухой орегано и черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем, вуаля, ароматный и свежий соус готов!

Перекладываем запеченное филе трески на порционные тарелки и поливаем сверху соусом из помидоров и зелени.

Вот таким несложным и вполне доступным блюдом из рыбы вы с легкостью сможете порадовать своих близких и друзей, как за будничным, так и за праздничным столом.

С уважением, Анюта.

А о том, как приготовить вкусную запеченную в духовке треску расскажет Ксения Райт.

Треска запеченная с сыром

Треска считается рыбой идеально подходящей для правильного и сбалансированного питания. По сравнению с другими сортами, в ней содержится мало жира, что ничуть не ухудшает ее вкусовые качества.

Необходимые ингредиенты:

охлажденная тушка трески — 1/2 шт.,
растительное масло для смазывания,
кусочек сыра для присыпки 50-70 гр.,
майонез 40-50 гр.,
зелень по вкусу (на фото укроп) — 1/3 небольшого пучка,
соль и приправы.

Пошаговое приготовление трески, запеченной под сыром

Охлажденную тушку очистите: удалите плавники, внутренности, соскоблите чешую. Нарежьте рыбу на стейки толщиной в 1,5-2 см.

В форму для запекания капните немного растительного масла и сложите кусочки трески.

Посыпьте рыбу специями и солью по вкусу.

Смажьте майонезом (очень тонким слоем). Оставьте рыбу мариноваться на 20-30 минут. Нарубите укроп (или другую зелень) и присыпьте стейки.

Натрите сыр на крупной терке и равномерно разместите верхним слоем.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Прикройте противень фольгой. Поставьте в разогретый духовой шкаф на 30 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу и дайте сыру зарумяниться.

Подавать блюдо можно с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

А еще из трески получаются очень вкусные рыбные котлеты

Будем рады, если и другие читатели Записной книжки поделятся своим рецептом трески в комментариях к этому выпуску.

Довольно часто хозяйки обделяют своим вниманием треску, считая ее слишком простой и заурядной. Что ж, отчасти они правы. Просто обжарить такую рыбку было бы не достаточно. Но если приготовить к ней оригинальный соус, то это вполне бюджетное блюдо сможет выглядеть достойно даже на праздничном столе. Сегодня мы подобрали для вас наиболее интересные рецепты приготовления трески на сковороде. И поверьте, вы не будете разочарованы!

Стейк из трески на сковороде

Ингредиенты:

треска – 1 шт.;
молоко – 1 ст.;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный (горошек) – 6 шт.;
зира – 1/2 ч. ложки;
орех мускатный – 1/2 ч. ложки;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Для начала разделываем рыбью тушку. Отрезаем плавники и хвост, тщательно вычищаем остатки внутренностей и черную пленку. Нарезаем порционными кусочками толщиной около 1.5 см, выкладываем в глубокую тарелку и полностью заливаем молоком. Вымачиваем треску не меньше часа. А пока подготовим специи. Прокаливаем их на сухой сковородке с солью буквально пару минут, после растираем в ступке.

Смешиваем все с мукой для панировки рыбы.

Теперь давайте разберемся, как и сколько жарить треску на сковороде. Обваливаем кусочки рыбы в муке со специями и выкладываем на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.

Тем временем приготовим для нашей рыбки . В сотейнике растапливаем сливочное масло и тушим (но не жарим!) в нем мелко нарубленный чеснок буквально 5 минут, пока он не отдаст весь свой аромат.

Жареную треску подаем к столу с любимым гарниром, долькой лимона и бокалом сухого белого вина.

Как готовить треску на сковороде под сливочным соусом?

Ингредиенты:

филе трески – 200 г;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
мука – 1 ст. ложка;
вино сухое белое – 5 ст. ложек;
сливки (жирность не менее 30%) – 1/3 ст.;

каперсы – 2 ст. ложки;
лимон – 1/2 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;

Приготовление

Филе трески промываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим и обжариваем на сливочном масле по 4 минуты с каждой стороны. Выуживаем рыбку шумовкой, а в ту же сковородку просеиваем муку. Пассеруем ее, помешивая, до золотистости. Добавляем вино и варим соус, пока он не загустеет. Тонкой струйкой вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем мелко нарезанные каперсы и зеленый лук. Разложенную по тарелкам треску поливаем и украшаем ломтиками лимона.

Как жарить треску с мандаринами на сковороде?

Ингредиенты:

треска – 500 г;
лимон – 1/2 шт.;
мандарины – 3 шт.;
сливки (жирность до 30%) – 1/2 ст.;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Треску нарезаем порционными кусочками и сбрызгиваем лимонным соком. Солим, перчим и слегка обжариваем на сковороде с двух сторон. Добавляем разделанные на дольки мандарины и присыпаем цедрой лимона. Осторожно заливаем все сливками, накрываем крышкой и тушим минут 10. Подаем к столу с вареным рисом или картофельным пюре.

Рецепт приготовления трески на сковороде по-польски

Ингредиенты:

треска – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
сметана – 2 ст. ложки;
яйца – 6 шт.;
лист лавовый – 2 шт.;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

На сковородке растапливаем ложку сливочного масла и выкладываем подготовленные кусочки трески. Доливаем воду до половины сковородки. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности.

Тем временем займемся яичной подливкой. В растопленное на водяной бане масло добавляем мелко нарубленные вареные яйца, сметану и немного рыбного бульона со сковороды. Готовим, помешивая, на пару, пока соус немного не загустеет.

Треску по-польски подаем с молодой картошечкой, полив сверху яичной заправкой и присыпав укропом.

Треска — полезная и низкокалорийная рыба. Приготовить ее можно различными способами. Расскажем о том, как пожарить треску на сковороде. Итак, несложные рецепты.

Как приготовить треску на сковороде: способ первый

Чтобы на ужин порадовать домашних вам потребуется очень простой набор продуктов:

рыба треска (филе, целая тушка) массой 800 грамм;
репчатый лук — 1 головка;
соль, перец;
масло для жарки растительное объемом 50 мл;
мука пшеничная для обвалки — 3-4 ложки (столовых).

Замороженную рыбу поставьте размораживаться. Затем очистите и нарежьте на куски. В тарелку высыпьте муку, добавьте в нее немного соли и перца. В сковороду налейте Поставьте его нагреваться. Каждый кусочек обмакните в мучную панировку и выложите в разогретую сковороду. Обжарьте в течение 5 минут, не закрывая крышки. Нарежьте репчатый лук на полукольца. Переверните рыбу на другую сторону, посыпьте луком, закройте сковороду крышкой и жарьте до готовности. Огонь — чуть ниже среднего, время — 5-7 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам. Подавайте с гарниром из картошки. К рыбе прекрасно подойдет овощной салат.

на сковороде

Рыбу для праздничного стола можно подать, предварительно зажарив в кляре. Румяные небольшие кусочки с соусом будут прекрасным и сытным угощением. Для рецепта нужны следующие продукты:

массой 1 кг;
3-4 яйца;
мука пшеничная — стакан;
пиво объемом 200 мл;
масло растительное для обжарки
соль, перец.

Как приготовить треску на сковороде: технология

Для начала разморозьте рыбу. Нарежьте на куски. Сделайте кляр. Для этого взбейте яйца, посолите, добавьте пиво и постепенно вмешивайте муку. В сковородке раскалите масло. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и выложите обжариваться. Несколько минут (до появления румяной корочки) жарьте с одной стороны и сразу переворачивайте на другую. Как только кляр полностью стал золотистого цвета, доставайте рыбу и выкладывайте ее на салфетку, чтобы стек лишний жир. Приготовьте соус из майонеза, сметаны и соленых огурчиков. Он станет хорошим дополнением к жареной рыбе. Просто смешайте сметану и майонез в равных пропорциях и положите в соус нарезанный соленый огурчик. Любители чеснока могут добавить один измельченный зубчик.

Как приготовить треску (на сковороде) со свеклой

Этот рецепт включает:

массой 600 грамм;
3 ложки (столовых) масла сливочного;
50 мл бульона (мясного) и воды;
2 ложки (чайных) сока лимона;
лук — 1 головку;
2 ложки (столовых) муки;
молоко объемом 400 мл;
цедру лимона;
1 желток;
половину пучка эстрагона;
филе трески массой 600 грамм;
растительное масло для жарки.

Технология приготовления

Натрите свеклу и потушите около минуты в ложке сливочного масла. Влейте воду или бульон и подержите еще 5 минут без крышки. Заправьте солью, перцем, соком лимона. Лук нарежьте и спассеруйте в масле. Присыпьте мукой, добавьте молоко. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и вбейте желток. Заправьте цедрой, солью. Эстрагон (листики) оборвите и положите в соус. Филе промойте и разделите на несколько кусков. Сбрызните соком лимона, посолите. Обжарьте в растительном масле. Выложите на свеклу, полейте соусом, украсьте травами и подайте на стол.

Треска жареная на сковороде – рецепт с фото:

Начинаем приготовление блюда с разделки рыбы. К этому моменту она должна быть полностью разморожена. Лучше всего оставить треску на ночь в холодильнике, чтобы она успела разморозиться к утру. Ни в коем случае не размораживайте рыбу при помощи горячей воды, в крайнем случае, если вы спешите, можно положить рыбу для разморозки в холодную воду.

Итак, тушки трески промываем, обсушиваем, удаляем всё ненужное: голову (если есть), хвост, плавники. Если рыба не потрошенная, то разрезаем брюшко и тщательно удаляем все внутренности. Обязательно избавьтесь от всех черных пленок, они могут придавать горечь готовому блюду. Подготовленную треску нарезаем порционными кусочками. Складываем всю рыбу в глубокую тарелку и равномерно посыпаем солью, молотым перцем (лучше использовать смесь перцев крупного помола) и другими специями для рыбы. По желанию, рыбку можно сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Оставляем треску мариноваться в специях минимум на 15-20 минут.

… затем сразу же обваливаем в муке со всех сторон.

К этому времени сковорода с растительным маслом должна разогреваться на огне. Выкладываем кусочки рыбы только на уже горячую сковородку.

Жарим треску на сковороде при умеренном огне, накрыв крышкой. Когда с одной стороны образуется золотистая корочка, рыбу аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем с обратной стороны.

Треска жареная на сковороде вкусна как в горячем виде с пылу с жару, так и в холодном.

Лучшим гарниром для рыбки будет отварной рис или картофель во всех его проявлениях.

Как приготовить треску на сковороде, наверняка знает каждая хозяйка. На самом деле ничего сложного в этом нет. Однако, как говорится, лишним кулинарный опыт не бывает. Сегодня мы рассмотрим несколько интересных способов приготовления жареной трески.

Способ 1 — классический

Как вкусно приготовить треску на сковороде? Секрет прост: предварительно нужно рыбку вымочить в молоке, а затем панировать в яйце, и тогда она получится сочной и нежной на вкус.

Состав:

0,8 кг трески;
0,5 л молока;
150 г муки;
2 яйца;
1 ст. л. сока лимона;
масло растительное;
соль;
купаж специй.

Приготовление:

Чистим рыбку и промываем ее проточной водой.

Нарезаем треску порционными кусочками и заливаем ее молоком. Ставим рыбку в холодильник на ночь.
Перед готовкой сливаем молоко, а треску обсушиваем бумажными кухонными полотенцами.
Взбрызнем рыбу соком лимона, посолим и приправим ее специями, оставим на полчасика.

Яйца взбиваем до однородности и слегка солим.

Подготовим муку.
Панируем треску в муке, а потом в яйце и жарим на масле растительном с обеих сторон до появления корочки золотистого цвета.

Подаем жареную рыбку с любимым гарниром.

Способ 2 — норвежский

Треска по-норвежски — оригинальное и изысканное блюдо, которое станет изюминкой любого праздничного стола. Классический рецепт предполагает использование розовой трески, но ее не всегда можно найти. Однако благодаря удивительному соусу и обычная треска получится очень вкусной и ароматной.

Состав:

1 кг трески;
½ часть лимона;
1 ст. л. горчицы;
2 яйца;
200 г сыра;
100 г муки;
50 г масла сливочного;
½ ч. л. соли;
масло растительное.

Приготовление:

Подготовим треску: почистим, отрежем голову и удалим внутренности.
Приготовим маринад для рыбки: из половинки лимона отожмем сок, соединим его с горчицей и перемешаем.
Сыр натрем и добавим в маринад.
Туда же отправим яйца. Солим и тщательно вымешиваем маринад до однородности.
Заливаем маринадом треску и оставляем на часик, чтобы рыбка хорошо пропиталась им.

Жарим треску, предварительно обваляв ее в муке, на масле растительном до готовности.

Секретный ингредиент рыбного норвежского блюда — соус. Сделать его достаточно просто: в сухую раскаленную сковороду выкладываем 1 ст. л. просеянной муки и обжариваем ее слегка. Затем добавим 50 г масла сливочного.

Как только масло полностью растает, добавляем в сковороду маринад, оставшийся после трески, разбавляем его водичкой до желаемой консистенции. Тушим соус, пока сыр не начнет плавиться.

Теперь выкладываем в соус треску и томим все вместе 3-4 минутки. Треска по-норвежски готова! Подавая к столу, украсьте рыбку лимонными дольками и посыпьте зеленью.

Способ 3 — изысканный

Пришло время рассмотреть, как приготовить стейк трески на сковороде, чтобы получить поистине королевское блюдо. Сначала рыбку мы слегка обжарим, а затем потомим в духовке. Сочная рыба, хрустящие чипсы, нежнейшая сырная корочка — что может быть вкуснее?

Состав:

4 стейка трески;
2 головки лука;
лимон;
100 мл белого вина сухого;
100 г сыра;
1 ч. л. смеси любимых специй;
1 ч. л. меда;
20 г чипсов;
соль;
масло оливы.

Приготовление:

Подготовим стейки, взбрызнем их соком половины лимона, посолим и приправим специями. Оставим на часик треску мариноваться.
Луковицы очистим и измельчим колечками.
Пассеруем лук на масле оливы.
Оставшуюся половину лимона нарежем тонкими дольками и добавим к луку. Посолим, выложим специи (лучше выбрать куркуму), добавим мед и вино. Перемешиваем и томим на маленьком огне.

Треску обжарим на другой сковороде в масле оливы.
В противень выкладываем рыбку с маслом, оставшимся в сковороде, а сверху распределяем лук, пассерованный с лимоном.

Чипсы измельчаем в крошку. Кстати, их смело можно заменить сухарями для панировки.
Сыр измельчаем на терке.
Посыпаем рыбку чипсами, а затем сыром. Запекаем в духовом шкафу 15-20 минут. Время зависит от толщины стейков.

Способ 4 — быстрый

Как приготовить филе трески на сковороде вкусно и быстро? В этом нет ничего сложного. Главное — заранее разморозить рыбное филе, если, конечно, у вас под рукой не нашлось свежего.

Состав:

0,5 кг рыбного филе;
50 г масла сливочного;
соль;
специи.

Приготовление:

Сначала нагреем сковороду на среднем уровне конфорки.
Затем растопим в ней масло сливочное и польем им рыбное филе.
Потом со всех сторон хорошенько посыплем треску специями и посолим.

Выкладываем рыбку в сковороду, больше масла, как правило, добавлять не нужно. Но если необходимо, положите чуть-чуть, ведь маслом рыбку не испортишь.
Обжариваем филе по 2-3 минутки с каждой стороны. Внимание: перемещать треску по сковороде нельзя, поскольку она тогда не покроется золотистой корочкой.

Полейте рыбку любимым соусом, украсьте зеленью и подайте к столу.

Рыба в пергаменте — пошаговый рецепт с фото

Представляем вашему вниманию еще один способ приготовления вкусного блюда из разряда «на скорую руку». Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет, как приготовить жареную рыбу в пергаменте на сковороде с минимальным количеством жиров. Забирайте полезную и вкусную рецептуру, которая выручит вас при нехватке времени или не желании часами стоять у плиты.

Рыба должна присутствовать в рационе любого человека, которому дорого здоровье. Включать ее в меню надо как минимум раз в неделю, а то и все два. Даже самые бюджетные виды рыбы – такие, как минтай, хек или треска – смогут удовлетворить потребности в полезных протеинах, ненасыщенных кислотах и микроэлементах. Вкусные рыбные блюда можно приготовить совершенно элементарными способами. Например, зажарить в пергаменте.

Как пожарить рыбу в пергаменте на сковороде

Надо постараться приобрести филе рыбы с кожей – это обязательное условие. Вы можете купить целую рыбку и разделать ее сами, как вам необходимо.

Ингредиенты

Филе рыбы с кожей – 700 гр.;
Смесь приправ для рыбы – 2 ч. л;
Соль – по вкусу;
Растительное масло
Листы кулинарного пергамента

Приготовление

Шаг 1.

После того как филе будет промыто и обсушено, разделить на крупные куски. Острым ножом надсечь со стороны кожи наискосок – в 3-4 местах. Этот прием позволит сохранить форму кожицы при жарке, она не скукожится.

Шаг 2.

Теперь куски натереть солью и оставить на 10-12 минут.

Шаг 3.

Пергамент разрезать на листы по количеству порций. По каждому пройтись кисточкой, смоченной в растительном масле. Потом насыпать на бумагу для жарки немного приправы для рыбы.

Шаг 4.

Положить рыбье филе на подготовленный лист пергамента, с одной его стороны. Второй стороной бумаги прикрыть и подвернуть со всех сторон – «запечатать». Точно так подготовить все другие кусочки рыбы. Выложить заготовки на раскаленную (сухую!) сковороду и жарить прямо в пергаменте по 10 минут с каждой стороны.

Рыбка, приготовленная таким нехитрым способом, получается очень сочной и ароматной. Перед подачей можно обрызгать ее свежим соком лимончика.

Рыба в пергаменте готова. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Треска на овощной подушке на сковороде — пошаговый рецепт с фото — Рецепты, продукты, еда

Простой рецепт тушеной трески с рататуем на сковороде

Треска с овощами получается очень нежной, сочной и вкусной. Ее можно приготовить на обед или ужин летом.

В нашем рецепте рыба тушится на подушке из рататуя – знаменитого французского овощного рагу, которое состоит из баклажанов, цукини, перца и помидоров.

Треска на подушке из рататуя

Треска на овощной подушке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

800 г филе трески
300 г баклажанов
300 г цукини
300 г красного сладкого перца
50 г репчатого лука
500 г помидоров
10 г чеснока
40 мл растительного масла
5 г тимьяна
10 мл лимонного сока
Соль, перец – по вкусу
100 мл белого сухого вина

Рецепт самого вкусного салата из печени трески

Способ приготовления:

Рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
С помидоров снять кожуру, нарезать мякоть кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать кубиками.
Нарезать цукини и баклажаны кубиками.
В одной сковороде нагреть половину оливкового масла и обжарить лук и чеснок. Добавить помидоры и тушить 5 минут.
В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарить перец, цукини и баклажаны в течение 5 минут. Переложить все овощи в одну посуду, влить вино, посолить, поперчить и добавить веточки тимьяна.
Выложить на овощи рыбное филе, накрыть крышкой и тушить 25 минут или до готовности рыбы.

Как подавать блюдо

Подавать, посыпав измельченной петрушкой.

Смотрите видео, как сделать расстегаи с рыбой:

Напомним, ранее мы писали, как вкусно приготовить скумбрию. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом рыбы под сырной корочкой от Юлии Высоцкой.

Мелкая речная рыба жареная — как жарить речную рыбу на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Для тех, кого интересуют блюда из рыбных ингредиентов, предназначается этот рецепт. Следуя гастрономическим указаниям, можно узнать из него, как, не особо утруждаясь, пожарить на сковородке в панировке мелкую речную рыбу. Таких представителей водных глубин «величают» еще рыбной мелочью. К разряду таких рыбешек относится сорожка, маленький галавчик, бакля (правда, в разных районах этих обителей озер, прудов и речек называют на свой лад). Очень вкусная и хрустящая мелкая жареная речная рыба появится и на вашем столе, если вы используете мой, пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

рыба речная (мелкая) – от 10 штук;
соль и специальная приправа для рыбных блюд – по предпочтению;
мука (можно взять любую) – 4 ст. ложки;
масло растительное – 50 мл.

Как пожарить мелкую речную рыбу на сковороде в панировке

Итак, лучше всего для рыбного кушанья использовать свежую рыбешку, только что пойманную. Берем нужное количество.

Начинаем приготовление с того, что в обязательном порядке рыбную мелочь очищаем от внутренностей и, конечно же, от чешуи. Процесс данный быстрый, сложностей не вызовет.

Выкладываем подготовленную рыбку в подходящую емкость. Кидаем нужное количество соли, бросаем специй, которые предназначаются для рыбных блюд. Если таковая отсутствует, просто используйте черный молотый перчик, к примеру. Перемешиваем. Каждая рыбешка должна покрыться специями и солью. Немного даем рыбке промариноваться.

Тем временем, засыпаем на тарелку муку, а в сковороду заливаем растительное масло, чтобы подогреть его. Рыбешку обваливаем с каждой стороны в муке.

Выкладываем рыбку в горячее масло рыбку на сковороду.

Обжариваем каждую тушку так, чтобы она покрылась румяной оболочкой с каждой стороны.

Готовую мелкую речную рыбу подаем к столу, как самостоятельное кушанье или сопровождаем ее гарниром.

Хороша такая мелкая жареная речная рыба в панировке как закуска к пиву. Угощайтесь!

Как пожарить рыбу минтай на сковороде рецепт с фото

Минтай жареный на сковороде – самый вкусный и простой рецепт приготовления

Всем здравствуйте!

Если Вы частый гость моего блога, то наверняка заметили — наша семья очень любит рыбу. Стараемся готовить её довольно часто. А чтобы не заморачиваться и не затрачивать лишнего времени в готовке, используем самые простые рецепты приготовления. Буквально недавно мы учились запекать горбушу в духовом шкафу. Но сейчас всё будет с точностью наоборот. Будем с Вами жарить минтай на сковороде, как и обещала рецепт будет самым простым. Если следовать всем рекомендациям, то впереди ждет хороший результат. Любителям похрустеть, обещаю корочка будет самой хрустящей.

Минтай занимает первое место по содержанию йода, селена и белка, среди морских рыб.

Наверное каждый из нас сталкивался с финансовым вопросом, при покупке той или иной рыбы. Так вот минтай довольно не дорогой продукт, который позволить себе может каждый. И несмотря на это она содержит в себе большое количество полезных витаминов. Такие, как А, РР, В1, В2, В6, В9, С, а это ещё один большой плюс при выборе сырья.

Я сама по себе люблю очень быстрые рецепты. Чтобы буквально произвести парочку манипуляций и сразу же приступать к трапезе. Так вот рецепт о котором мы сейчас поговорим очень прост в готовке. Так что ребята, приобретайте рыбку и за дело. Остальная часть продуктов наверняка найдётся в Вашем доме. Ну всё достаточно болтовни, приступаем к делу.

Минтай жаренный на сковороде — пошаговый рецепт приготовления

Большая часть хозяек считает данную рыбу без вкусной. Так оно и есть, но если приготовить её правильно, так скажем следуя всем рекомендациям. То результат Вас безусловно порадует. И наверняка в дальнейшем этот вариант готовки будет по нраву не только Вам, но и всем членам семьи.

Давайте определяться с рыбой. В основном её можно встретить на прилавках магазина в замороженном виде. Вам очень повезло если Вы найдете охлажденку, это наиболее свежее сырье. Следовательно, и блюдо из него получится гораздо вкуснее.

Рыбу размораживаем постепенно, при температуре +5 градусов. Идеальным вариантом станет верхняя полка холодильной камеры. Не допустимо использовать в качестве разморозки микроволновку и теплую воду. Это испортит не только внешний вид продукта, но и вкусовые качества очень сильно пострадают.

Нам потребуется:

Минтай — 1 кг.
Мука — 1 стакан или 200 гр.
Соль и перец черный молотый — по вкусу
Масло подсолнечное — для жарки
Масло сливочное — 70 гр.

Приготовление:

1. Прежде всего мы займемся обработкой рыбы. Для этого хорошенько зачистите её. Обязательно пройдитесь ножом по коже. Зрительно чешую можно и не увидеть, но вот если пару раз пройти ножом, то увидите что всё совсем не так.

Теперь разрежьте рыбье брюхо и удалите все внутренности. Обратите внимание на черную пленку, которая может располагаться прямо на мясе. Обязательно избавьтесь её, иначе по мере готовке она придаст нашему блюду горьковатый вкус.

Тут же удалите все плавники и хвостик. Хотя некоторые эту часть рыбы оставляют. По тому, как по мере жарки хвостик и плавник имеют свойство хрустеть. А кто из нас не любит похрустеть? Поэтому здесь по желанию, я решила убрать, потому как кожица и без того получается очень вкусной.

2. Теперь будем делить нашу рыбку на порционные кусочки. Размер кусочков Вы определяете сами. Но учтите, что делать их желательно одинаковыми. Чтобы в процессе жарки всё готовилось одновременно.

Затем переложите порционные куски в чашу поглубже. Заправьте их соль и черный перцем, по вкусу. Хорошенько перемешайте, оставьте немного промариноваться. Можно добавить ещё какой-нибудь приправы для рыбы.

3. А теперь ребята мы приступим к приготовлению панировки. Большинство людей в качестве панировки используют измельченные в крошку сухари. Думая, что только таким образом можно добиться той самой хрустящей корочки. А у меня вариант попроще! Сейчас расскажу…

Подготовленную муку выложите на тарелку. Добавьте в неё соли, чтобы на вкус мука была довольно соленой. Можно сюда же добавить небольшую часть молотого черного перца. Далее всё хорошенько перемешиваем.

Вуаля и панировка готова. Осталось разогреть масло и можно приступить к процессу жарки.

4. Для жарки предпочтительно выбирать сковороду поглубже. Чтобы во время тепловой обработки, масло по минимум брызгало по сторонам. Теперь когда с посудой определились, влейте растительное масло.

Чтобы по готовности получить хрустящую рыбную корочку, добавьте в растительное масло кусочек сливочного. А после полностью растопите его.

Масло хорошенько разогреваем. Готовность можно проверить мукой. Просто всыпьте немного муки в масло, если она тут же начнет шипеть, то смело приступайте к жарке.

Ну всё начинаем жарить….

Обваляйте один за другим кусочки в панировке. А после аккуратно опускайте их на дно сковороды.

Будьте предельны аккуратны при работе с горячим маслом. Все кусочки рыбы следует укладывать аккуратно, несмотря на брызги масла, которые могут лететь в Вашу сторону.

5. Жарить рыбку с одной стороны мы будем в течение 7-10 минут. Старайтесь постоянно не переворачивать её. Готовность одной стороны Вы сможете определить по золотистому цвету, который отчетливо можно наблюдать по краям минтая.

Затем переворачиваем рыбку на вторую сторону. Продолжаем её жарить до готовности. Если Вы подозреваете, что таким образом минтай до готовности не дойдет. Смело накрывайте сковороду крышкой. Только вот данным способом старайтесь не перебарщивать, а то хрустящей корочки Вам не видать.

Жареный минтай на сковороде в муке готов

Вот ребята и рыбка подоспела. Осталось только заняться приготовлением гарнира. Но тут уже выбор за Вами, мы обычно готовим припущенный рис или картофельное пюре. И конечно же салатик из свежих овощей.

Кстати, чтобы с кусочков минтая не стекало масло, его предпочтительно выложить на тарелку с бумажным полотенцем. Так будет гораздо лучше и мы избавимся от излишков этого масла.

Вот такой вкусный минтай у нас получился. Обратите внимание, что сам рецепт очень прост в приготовлении. Поэтому смело сохраняйте его в своих закладках и делитесь в социальных сетях. Думаю о простоте этого блюда должны узнать многие. Так скажем блюдо на скорую руку.

Ну вот и всё ребята, на сегодня у меня всё. С большим трепетом буду ждать Вас в следующих статьях. До новых встреч дорогие читатели!

Как приготовить минтай

Обжарить минтай на сковороде.

Правильно приготовленный минтай может понравиться как любителям рыбы, так и тем, кто не особо заботится о вкусе большинства видов рыбы, потому что минтай обладает мягким вкусом и низким содержанием жира. Минтай бывает двух видов: атлантический, также известный как аляскинский, и тихоокеанский. Самая большая разница между этими двумя типами рыб заключается в том, что тихоокеанский минтай более хрупок, чем атлантический. Мякоть минтая от белого до кремового.Его часто тушат, жарят или жарят.

Рецепт жареных рыбных полосок Панко

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Блинчики из минтая (Dongtaejeon) рецепт — Maangchi.com

Dongtae относится к замороженной рыбе минтая. Dongtaejeon — один из самых распространенных гарниров для особых случаев в Корее наряду с bulgogi и japchae . Минтай стоит недорого по сравнению с другой рыбой, и он вкусный и сочный, когда его обжаривают в кляре.

Этот рецепт почти такой же, как и мой рецепт блинов из трески ( тэгуджон ), но я упростил некоторые ингредиенты и процесс, так что многим людям будет проще приготовить это дома.Хоть рецепт и упрощен, но все равно супер вкусно.

Когда вы это приготовите, ваш дом наполнится восхитительным ароматом. Если ваша семья войдет в ваш дом, пока вы готовите это, они могут быть слишком взволнованы: «Умм! Что это за запах! Ням ням!» 🙂

Ингредиенты (на 2 порции)

Замороженное филе минтая, кошерная соль, черный молотый перец, мука, яйца, масло канолы (или растительное масло).

Проезд

Достаньте из упаковки 1 замороженное филе минтая (весом около 200 грамм), промойте в холодной воде и отставьте на 20 минут.
Нарежьте его на кусочки под углом 45 градусов. У вас должно получиться 8-9 штук толщиной ⅛ дюйма x 2 дюйма x 3 дюйма.
Посыпьте ломтики несколькими щепотками соли и небольшим количеством молотого черного перца.
Насыпьте ⅓ стакана муки в миску. Добавьте кусочки рыбы и перемешайте вручную, чтобы они покрылись мукой.

Минтай и минтай | Fish is the Dish

Минтай (атлантический или корнуоллский)

Поллак (с буквой «а») тесно связан с коли, и их часто путают. Рыба целиком варьируется от 500 г до 3 кг. Минтай — рыба с отличным вкусом, популярная во Франции, куда идет большая часть нашего улова.

Минтай (Аляска)

Минтай — небольшой родственник трески и один из самых важных видов донных рыб в мире, на этот раз добытый в глубоких холодных водах залива Аляска или Берингова моря.

Мякоть белая, но со слегка бежевым оттенком и более приглушенным вкусом, чем у трески. Значительная часть сертифицированного MSC минтая теперь легко доступна на рынке Великобритании, что делает его хорошим экологически чистым выбором.

В качестве филе, отличная альтернатива для обжаривания или жарки, и может быть отличной альтернативой для сытного тушеного мяса из рыбы или карри.

Вот некоторые из последних рецептов приготовления этого вида рыбы.

Чтобы открыть для себя еще более вкусные блюда, обязательно ознакомьтесь с нашим полным разделом рецептов, где вы найдете широкий выбор закусок, закусок, основных блюд и гарниров.

Как жарить рыбу толстолобика на сковороде. Жареный толстолобик на сковороде. Пошаговый рецепт со фото. Выбор и подготовка

Рыба и блюда из нее богаты, крайне необходимым организму, белком, к тому же, мало какие угощения могут конкурировать с ними по вкусу. Чтобы не ломать себе лишний раз голову над тем, чем сытно накормить семью, было бы неплохо узнать, как пожарить сочное филе толстолобика и его икру на сковороде.

Вкусное диетическое мясо этого речного обитателя богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые отвечают за здоровье сосудов и не только.

Как выбрать толстолобика

Люди, живущие возле речки, во все времена отличались более крепким здоровьем, а все потому, что основу их повседневного рациона составляет речная рыба, в том числе и толстолобик.

Конечно же, свежее филе этого водоплавающего красавца (так сказать, только что добытого из водных недр) получается наиболее вкусным, и пользы в нем в разы больше, чем в замороженном продукте.

Но отказываться от замороженного рыбного стейка также не стоит. Приправленный травами и обжаренный в муке, он получается необычайно вкусен и возбуждает просто неслыханный аппетит.

Чтобы избавить себя и свою семью от покупки некачественного продукта, предлагаем простые правила, как самостоятельно определить свежесть речного продукта:

Глаза у толстолобика прозрачные, никакой мутности быть не должно.
Розовые чистые жабры свидетельствуют о свежести тушки.
Рыба покрыта ровными рядами чистой блестящей чешуи.
От нее исходит приятный речной запах.

У толстолобика есть один недостаток – он очень костлявый. Эту проблему решить легко – нужно просто выбрать тушку покрупнее, в которой кости большие и отыскать их при чистке будет очень легко. Другой вариант — приобрести уже разделанный стейк крупной особи.

Мнение о том, что толстолоб очень калориен, ошибочно. На самом деле, в 100 г сырой рыбы содержится 85 ккал. Жареный стейк чуть более калориен, но не настолько, чтобы полностью исключить его из своего меню.

Как жарить толстолобика на сковороде: классический рецепт

Ингредиенты

Филе толстолобика — 1 кг + —
— 2 шт. + —
— 0,5 стакана + —
— 0,5 шт. + —
— 5 ст.л. + —
— 0,5 ч.л. + —
— 1/3 ч.л. + —

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде

Для того, чтобы приготовить полезный обед или ужин из любимой речной рыбы, понадобится совсем немного времени и сил. Главное – это наличие свежей рыбы, сковороды с толстым днищем и подсолнечного масла без запаха.

Подготавливаем и маринуем стейк толстолобика

Стейк толстолобика моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Острым ножом делим филе на небольшие порционные кусочки.
Соединяем соль и перец, обмазываем ими рыбную мякоть.
Из половины лимона выдавливаем сок и сбрызгиваем им филе. Хорошенько перемешиваем кусочки, чтобы все приправы равномерно распределились по рыбе.
Складываем ее в глубокую посудину, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на полчаса – пусть маринуется.

Жарим нежное филе в растительном масле

А пока почистим луковицы и режем их кольцами, толщиной примерно 5 мм.
Помещаем на огонь сковородку с толстым дном, льем масло и раскаляем его на огне.
Когда жир начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обмакиваем их в муке, стряхиваем лишнее, и выкладываем аккуратно в разогретое масло.
При жарке огонь нужно уменьшить. Сколько жарить толстолобика на сковородке — определяем по появлению равномерной золотистой корочки. В конце готовки сковородку с рыбой нужно накрыть и подержать на самом слабом огне 5 минут – так пропарится середина слишком толстых кусочков.
Последний штрих – поджаривание луковых колец в использованном масле. Чтоб они не пригорели — готовить их лучше под крышкой.

Подавать рыбку лучше с жареным луком и свежими овощами в виде нарезки или салата. У нас осталась неиспользованной половинка лимона – из неё мы выдавливаем сок и сбрызгиваем им рыбные кусочки прежде, чем отправить их в рот. Лимонный сок придаст мясу рыбы еще большую пикантность.

Чтобы еще более обогатить вкус и без того бесподобного рыбного стейка, можно приправить его не просто перцем, а щепоткой специально приготовленного набора специй, которые можно купить в магазине или на рынке.
Подсолнечное масло можно заменить оливковым. Только брать желательно сорт, предназначенный именно для жарки.
Чтобы корочка, которая появится на рыбе в процессе жарки, была еще более румяной и хрустящей — нужно, обваленные в муке кусочки филе, окунуть во взбитое сырое яйцо, а затем сразу выложить в сковороду.
Лук не обязательно поджаривать – рыба и без него получается необыкновенно вкусной и питательной.

Как пожарить икру толстолобика на сковороде

Если рыбный трофей в виде крупного толстолоба оказался еще и с икрой, это – двойная удача! В тушке весом 10 кг ее может оказаться целый килограмм и даже больше. И из этого богатства можно приготовить очень вкусное угощение.

Ингредиенты

Икра толстолобика (свежая) – 300 г;
Чёрный перец молотый — по вкусу;
Мука – 2 ст.л.;
Соль – по вкусу.

Как вкусно пожарить икру толстолобика своими руками

Сырой продукт нужно очень хорошо промыть под проточной водой и аккуратно сложить в глубокую емкость.
Перчим, солим его по вкусу (можно использовать остатки пряной смеси, в которой мариновали рыбу), оставляем на 15 минут.
Готовить икру нужно на хорошо разогретом масле. Время жарки – 1-2 минуты с каждой стороны. Если кусочки слишком толстые, то в конце жарки их можно подержать под крышкой пару минут на слабом огне.

Если передержать икру — она потеряет свою нежность и станет слишком жесткой.

Подавать жареную икру можно с рыбой или же как отдельное угощение, которое на праздничном столе составит достойную конкуренцию филе толстолоба.

Щедрый улов толстолобика – это радость не только для рыбака, но и для его талантливой хозяйки, которая отлично знает, как своими руками пожарить толстолобика на сковороде, чтобы досыта накормить полезной едой голодное семейство.

С помощью предложенных советов готовить рыбу для дорогих сердцу домочадцев будет сплошным удовольствием! Пользуйтесь рецептами на здоровье — и получайте колоссальное гастрономическое удовольствие от своих трудов.

Приятного аппетита!

Толстолобик — вкусная рыба, с большим количеством мяса и малым количеством костей. За это его многие и любят. Одним из самых вкусных способов его приготовления — жарка на сковороде. Этот рецепт я и расскажу, как приготовить.
Содержание рецепта:

Толстолобик — недорогая и полезная рыба. Мясо богато белками, аминокислотами и жирными кислотами Омега-6 и Омега-3. Регулярно его употребляя, вы уменьшите риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых болезней. Данную рыбку некоторые обходят стороной из-за специфического запаха, однако если умело ее приготовить, то запах исчезнет. Во-первых, сначала выберете правильного толстолобика. Покупайте тушку от 1,5 кг. В таких особях жирнее мясо и меньше костей. Обращайте внимание на глаза тушки. Они должны быть прозрачные, без мутности. О свежести тушки свидетельствуют розовые чистые жабры. Чешуя должна быть ровной, чистой и блестящей.

Стоит отметить, что мнение, что толстолоб калориен, ошибочно. В 100 г сырой тушки содержится 85 ккал. Жареный стейк немного более калориен, но не сильно, чтобы целиком исключать его из рациона питания.

Для жарки рыбы используют разнообразное количество панировок. Толстолобик великолепно сочетается с сырным или яичным кляром, сухарями, манной крупой и обычной мукой. Сегодня я расскажу, как быстро пожарить толстолобика на сковороде без какой либо панировки.

Калорийность на 100 г — 190 ккал.
Количество порций — 5 стейков
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Толстолобик — 5 стейков (количество может быть любое)
Соль — 0,5 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление жареного толстолобика на сковороде:

Примечание : я покупала уже готовые нарезанные стейки. Поэтому рыбу не чистила. Если у вас имеется возможность, то попросите продавца тушку почистить, выпотрошить внутренности и нарезать по стейкам. Если будете это делать сами, то удалите жабры с глазами, отрежьте плавники с хвостом, очистите чешую и выпотрошите внутренности. Хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Рыбу и хвост не выбрасывайте, эти части пойдут для рыбного супа.

1. В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.

Масло должно быть хорошо накалено, иначе рыба будет приставать ко дну, прилипнет и будет невозможно ее перевернуть на другую сторону.

2. Положите на сковороду стейки рыбы.

3. Приправьте их солью.

4. Потом поперчите.

5. И посыпьте приправой для рыбы.

6. Прожарьте рыбу на большом огне около минуты. Потом прикрутите температуру до среднего режима и жарьте еще 4-5 минут. Переверните стейки на другую сторону и готовьте таким же методом. Солить и перчить со второй стороны не обязательно. Доведите толстолобика до готовности и сервируйте к столу. Получается он вкусным и нежнейшим.

Перед подачей по желанию можете рыбу сбрызнуть лимонным соком. На гарнир подавайте жареный картофель, отварной рис или салат из свежих овощей.

Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы приготовить такое блюдо, как . Отнюдь, в интернете на многих женских и кулинарных форумах, группах и социальных сетях можно встретить большое количество вопросов о том, как пожарить толстолобика на сковороде, вкусно, быстро и просто.

Так как толстолобик – крупная рыба, то в отличие от мелкой речной рыбы, жарят ее не целой тушкой, а небольшими кусочками в виде . Тот, кто хотя бы раз жарил эту рыбу, знает, что она пахнет тиной, как и сом, к тому же рыбка эта, особенно крупных размеров, достаточно жирная. По этим причинам многие хозяйки ее не покупают. Если вы хотите, чтобы рыба не была жирной, покупайте тушку весом до 3 кг. Причем, тут же хочется отметить и тот факт, что жир у толстолобика очень близок по своему составу к жиру морских рыб.

Он также богат ненасыщенными омега-3 жирными кислотами, позитивно влияющими на функционирования организма человека. Так что тут уж сами решайте, покупать рыбку более постную или же наоборот более жирную. Несмотря на наличие жира – , как и любая другая рыба, относится к продуктам диетического питания.

Многих женщин, следящих за фигурой, конечно же, интересует, какая калорийность жареного толстолобика на сковороде. Его калорийность невысока и составляет от 80 до 130 ккал. на 100 гр. продукта. Безусловно, что во время диеты его лучше отваривать, нежели жарить.

А вот избавится от речного запаха тины можно многими способами. Самый верный способ – замариновать толстолобика предварительно перед жаркой в маринаде. Очень хорошо убирает запах рыбы цитрусовые – лайм, лимон, апельсин. Сегодня я хочу предложить вам поджарить толстолобика, замаринованного со специями и кусочками лайма. Помимо того, что мясо абсолютно перестанет пахнуть тиной, оно станет еще более нежным и сочным, благодаря кислотам, содержащимся в лайме.

Вместо лайма вы можете в рецепте жареного толстолобика на сковороде использовать лимон. Рыба с ним получится не менее вкусной. Что касается специй, то можно купить просто пакетик специй к и добавить его в миску с кусочками толстолобика или же добавить к ней именно те специи, которые вы предпочитаете.

А сейчас я предлагаю вам перейти к рецепту и посмотреть, как пожарить толстолобика на сковороде вкусно и быстро.

Ингредиенты:

Тушка толстолобика весом в 2-3 кг. ,
Половина лайма или лимона,
Специи: паприка, карри, черный перец, сушеный базилик, чеснок, сухая аджика – по щепотке,
Соль – на кончике ч. ложки,
Пшеничная мука — около 50 гр.,
Растительное подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Жареный толстолобик на сковороде – рецепт

Итак, тушку толстолобика, которую мы хотим пожарить, необходимо разделать. Первым делом его необходимо очистить от чешуи. Как и любую другую рыбу очищать его лучше всего пропив направления ее роста, то есть, от хвоста к голове.

После того как рыба будет очищена от чешуи, из нее нужно будет удалить внутренности. Разрезаем рыбку по брюшку. Вынимаем внутренности. В том случае, если у толстолобика была внутри икра, откладываем ее для жарки или засолки. После удаления внутренностей рыбку хорошо промываем внутри. Отрежьте у толстолобика голову. По этой ссылке, вы можете прочитать рецепт .

Осталось отрезать у рыбы хвост и крупные спинные и брюшные плавники. Толстолобика после всех этих процедур нарежьте кусочками толщиной в 2 см. Стейки из него можно сделать и крупнее.

Помойте лайм или лимон. Буквально половину лимона (лайма) средней величины нарежьте небольшими дольками.

В достаточно глубокую миску выложите нарезанные кусочки толстолобика. Посыпьте их специями. Посолите.

Перемешайте. Добавьте половинки лайма (лимона).

Перемешайте толстолобика с лаймом (лимоном) еще раз.

Чтобы тщательно промариновалась в специях и в соке лайма, оставим ее на несколько часов. Время маринования будет составлять от одного часа до 5-6 часов. Миску с рыбой стоит накрыть пленкой или тарелкой и отправить ее в холодное место. После столь длительного маринования рыбку можно жарить. На тарелочку насыпьте муки. Обваляйте в ней кусочки толстолобика.

Рыбу, панированную в муке, выложите на горячую сковороду.

Обжарьте кусочки рыбы с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренного толстолобика сервируйте с кусочками зелени или овощей. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареного толстолобика на сковороде вам пригодится.

Жареный толстолобик на сковороде. Фото

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Рецепты приготовления толстолобика, как правило, незатейливы. Блюда из этой рыбы сложно назвать деликатесами. Однако если знать, как его вкусно приготовить, то будет не стыдно подать толстолоба даже на праздничное застолье. Толстолобик в духовке, запеченный толстолобик, толстолобик фаршированный, жареный толстолобик, копченый толстолобик или толстолобик маринованный – все эти виды его приготовления зависят от вашего вкуса, и отличаются только лишь разнообразием.
Сегодня я хочу рассказать самый демократичный рецепт приготовления этой рыбы — жареный толстолобик на сковороде. Для его приготовления использована только соль и рыбная приправа. Но, несмотря на всю простоту рецепта толстолобика, даже жареного, можно приготовить его очень неординарно. Например, вместо обычной муки использовать кукурузную, либо приготовить толстолобика , либо в кунжутной панировке. Но обо всем этом, я вам расскажу позже.
Для приготовления толстолобика по моему рецепту, да и вообще всех рецептов, желательно выбирать тушку рыбки большого размера, так как в ней совершенно нет маленьких косточек. А если вас беспокоит, что рыба жареная, то не стоит об этом волноваться, масла для жарки необходимо совсем немного. К тому же сейчас производят сковородки керамические и антипригарные, которые для приготовления еды масла совершенно не требует.

— тушка толстолобика — 1 шт.,
— специя к рыбе – 1 ч.л.,
— смесь свежемолотых перцев – по вкусу,
— черный свежемолотый перец – по вкусу,
— соль – по вкусу,
— растительное рафинированное масло – для жарки.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом следует подготовить рыбу для жарки. Для этого вспорите живот и выпотрошите все внутренности. Очистите шелуху, и отрежьте голову и хвост. Разрежьте рыбу порционными стеками, которые помойте и высушите.

Когда рыба будет готова, подготовьте приправы, а именно, в небольшую емкость насыпьте соль, приправу для рыбы и смесь свежемолотых перцев.

И перемешайте их между собой, чтобы все крупинки равномерно распределились.

В сковороду налейте растительное рафинированное масло и нагрейте его. Когда сковорода достигнет нужной температуры, отправляйте в нее жариться толстолобика.

Приправьте толстолобика приготовленными приправами.

Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. А когда толстолобик будет готов, можете его подавать к столу, по желанию сбрызнув лимонным соком. Рекомендуем посмотреть рецепт приготовления

Какое же нежнейшее мясо у толстолобика. Сытно и вкусно, что еще можно сказать. Я обычно покупаю рыбку на килограмм или чуть меньше. А недавно решила взять рыбку покрупнее. Рыба затянула на 2 килограмма.

Я обычно прошу разрезать рыбку на порционные кусочки. А что? Если есть такая услуга в супермаркете, то почему бы не воспользоваться ею. Тем более как я поняла, все включено в стоимость рыбы.

Если честно, то раньше жарила рыбу просто посолив ее и обваляв в муке. А недавно знакомая посоветовала внести коррективы в мой обыденный рецепт.

Мясо толстолобика идеально подходит для жарки. Достаточно посолить его, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Получается вкусные и нежнейшие стейки.

Ингредиенты:

2 кг. рыбы толстолобик
сок одного небольшого лимона
черный молотый перец
растительное масло для жарки

Рецепт очень и очень прост. Для начала нужно очистить рыбку, разрезать на порционные кусочки. За меня это уже все сделали, поэтому я очень благодарна, что мне не нужно возиться.

Кусочки рыбы я вымыла и просушила на бумажном полотенце. Чтобы жареный на сковороде толстолобик получился вкусным мы его поливаем лимонным соком. У меня крупные лимоны, я использовала половинку.

Каждый кусочек рыбы я посолила, посыпала черным молотым перцем. Здесь вы уже все делаете по своему вкусу. А дальше поливаем каждый кусочек лимонным соком. Я прямо выдавливала лимонный сок из лимона на каждый кусочек.

Солим, перчим и поливаем лимонным соком каждый кусочек с двух сторон. Оставляем толстолобик мариноваться. Примерно 20-30 минут.

В этом и есть секрет вкусной рыбки. Кусочки маринуются, и толстолобик получается очень вкусным.

Следующий этап, нужно запанировать каждый кусочек рыбки в муке. Сковородку ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло, пусть разогревается.

Кстати, если уж покупать толстолобик, то лучше отдать предпочтение крупной рыбе. В ней меньше костей и она жирнее. Я покупала и мелкую и крупную, на мой взгляд, от 2 кг. прекрасная рыбка.

Если рыбка у вас большая, то часть ее можно заморозить. Я замораживала. Затем размораживаешь и жаришь тогда когда нужно. А свежую рыбу больше суток в холодильнике лучше не хранить.

Жарим куски толстолобика на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Жарить сильно или нет решать вам.

Я жарю кусочки с двух сторон, а затем накрываю крышкой и готовлю рыбку еще минут 8-10. Так как у меня огромные куски рыбы. Зато здорово, съел один и наелся.

Ну вот в принципе и все. Рыбку выкладываем на тарелку. По вкусу можно поливать ее лимоном, если кому нужно. Но с лимонным соком она вкусней.

К рыбке прекрасно подойдут овощи. Так что с салатом из свежих овощей такая рыбка очень вкусная. Вот такой простой рецепт приготовления толстолобика.

Основным преимуществом является то, что толстолобик относится к диетическим продуктам, плюс ко всему содержит много белка. Основной ценностью этой рыбы являются конечно омега-3 кислоты, а также кальций, фосфор, железо, цинк, сера, натрий.

Толстолобик полезно включать в рацион питания при гипертонии, подагре, ревматизме, при сахарном диабете, заболеваниях сердца и нервной системы. Употребление рыбы оказывает положительный эффект на состояние волос, ногтей, на регенерацию тканей.

Толстолобик можно жарить, тушить, фаршировать, варить, запекать. Блюд можно из этой рыбы приготовить очень много. Самое важное покупать свежую рыбку.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить толстолобика на сковороде. Приготовьте, попробуйте, думаю что вы не пожалеете. Рыбка действительно вкусная.

Как лучше пожарить треску на сковороде. Треска жареная на сковороде

В этой статье пойдет речь о том, как приготовить треску на сковороде. Стоит эта рыба недорого, а потому очень популярна в народе. Но если лосося или лосося сложно испортить даже начинающему повару, то с треской дело обстоит иначе. Нежирная рыба после жарки может получиться суховатой. Еще одна добыча, которую треска может принести повару, — безнадежно прилипнуть ко дну сковороды и рассыпаться в кашу. Кроме того, он имеет ярко выраженный рыбный вкус и запах, что не всем нравится. Но если знать некоторые секреты и кулинарные приемы, из трески можно приготовить вкуснейшие блюда. К таким тонкостям относится маринование и обмакивание в кляре. Также следует соблюдать последовательность действий при термической обработке продукта. Ниже представлены рецепты блюд из жареной трески.

Предварительные манипуляции

В этой рыбе почти нет мелких костей. Его белое мясо со слоистой структурой очень нежное на вкус. Низкая энергетическая ценность – 69 калорий на 100 граммов продукта – делает эту рыбу одним из компонентов диетического питания.Да и готовится треска очень быстро. Если вы устали или нет времени стоять у плиты, то стейк из этой рыбы будет готов уже через четверть часа. Но прежде чем пожарить треску на сковороде, необходимо выполнить некоторые действия, призванные решить проблемы с чрезмерной сухостью этой рыбы, ее желанием развалиться на куски и характерным запахом. Если вы купили замороженную треску, давайте ей оттаивать постепенно. Не прибегайте к помощи микроволновки и не опускайте тушку в кипяток. Чем меньше перепад температур, тем лучше рыба держит форму на сковороде. Талый лед нужно слить, а тушки обсушить на полотенце.

Маринование

Рецепт как пожарить треску на сковороде легко умещается в одну строчку. Рыбу чистим, потрошим, моем, режем на куски, солим, обваливаем в муке и кладем в разогретое масло. Это базовый рецепт. Вполне возможно, что, применив его, вы получите простое, но вкусное и сытное блюдо. Но тут мы смотрим на разные «прелести».И первый из них – это предварительное маринование. Этот простой прием не только поможет избавиться от рыбного запаха, но и придаст вяленой треске сочности. А если смешать кусочки с майонезом, то определенной жирности. Возьмите плотный целлофановый пакет без дырок, налейте в него кефир, огуречный рассол или просто слабый раствор уксуса. Выложить кусочки рыбы. Завяжите пакет и положите часы на час в холодильник. После этого маринад следует слить, а треску слегка подсушить, чтобы при последующем обжаривании панировка равномерно обволакивала рыбу. Тем более, что потом она не прилипнет.

Как правильно пожарить треску на сковороде

Существует два основных способа приготовления этой рыбы. Первый из них – это быстрое обжаривание в кляре на сильном огне. Второй можно назвать закалкой. Кусочки рыбы сначала обжаривают до образования корочки, а затем, как правило, после добавления овощей тушат под крышкой на медленном огне. В результате второго способа получается более сочная и нежная треска. В рецептах на сковороде часто указывается, какой маринад приготовить и какую панировку применить, а вот о блюдах они совершенно умалчивают.Но это ключ к успеху или неудаче. Сковорода должна быть чугунной. Только в нем рыба прогревается равномерно. В виде исключения допускается использование сковороды с тефлоновым покрытием. Посуда для запекания должна быть хорошо прогрета. Для приготовления трески на сковороде лучше всего использовать смесь масел – сливочного и растительного, в соотношении один к одному.

Просто жареная рыба

Треску следует нарезать не очень крупными кусками – до трех сантиметров. Только так рыба будет хорошо прожарена. Какую панировку любит треска? Рецепты на сковороде советуют использовать только пшеничную муку.Панировочные сухари, во-первых, забивают вкус рыбы, во-вторых, они слишком тяжелые и осыпаются, сдирая с тушки нежную кожу. Муку насыпать в пакет, положить туда кусочки трески и встряхнуть для равномерного заворачивания. Масла должно быть столько, чтобы рыба была наполовину погружена в него. Кастрюлю не нужно закрывать крышкой – она должна дать уйти лишней влаге. В первые пять минут не следует переворачивать рыбу. Только по истечении этого времени необходимо деревянной лопаточкой приподнять край куска и, если он подрумянится, перевернуть его на другую сторону.Еще через пять минут нужно выключить огонь и накрыть сковороду крышкой – так треска не пересохнет и останется сочной.

Рецепт первый: рыба в сырном кляре

Для этого блюда лучше всего использовать филе трески. На сковороде разогреть смесь масел. Размороженное филе с солью и перцем. В миске смешайте 50 грамм тертого твердого сыра и куриное яйцо. Насыпаем муку в кулачок, в котором обваливаем нашу рыбку. Как только над маслом начнет подниматься пахучий дым, обмакивайте кусочки филе в яично-сырную смесь, а затем сразу же быстро выкладывайте ее на сковороду.Обжаривайте по пять минут с каждой стороны до образования аппетитной румяной корочки. Можно действовать в обратном порядке: сначала обмакнуть рыбу в яично-сырную массу. Муку смешать с перцем, солью и сушеными травами. Филе трески панируем и кладем в разогретое масло. Перед подачей посыпать нарезанными полукольцами и слегка размягченным до мягкости луком.

Рецепт второй: треска в зеленой панировке

Вот еще один способ пожарить треску на сковороде. Сначала приготовьте маринад. Смешать оливковое масло, немного лимонного сока и немного мелко нарезанных укропа и петрушки.Замочите в этом маринаде подготовленные кусочки трески примерно на час. После этого делаем панировку. Свежую петрушку и укроп (где-то по пучку) мелко нарезать, растереть с небольшим количеством оливкового масла. Каждый кусочек рыбы обваливаем в панировке и обжариваем с двух сторон по пять минут. Выложите треску на бумажные салфетки, чтобы стек жир. В том же масле обжарить мелко нарезанный лук. Влить полстакана жирных сливок, немного уварить до густоты. Приправьте чайной ложкой горчицы, перемешайте. Подавайте жареную рыбу, полив ее этим соусом.

Марокканский рецепт

Как приготовить треску на сковороде в духе изысканного Востока? Сначала мелко нарезанные кусочки рыбы замариновать в молоке на один-два часа. Разогрейте сковороду, насыпьте на нее чайную ложку соли, половину этого количества мускатного ореха, щепотку зиры, четыре горошины перца. Держите, помешивая, две минуты. Высыпать в ступку и растереть, затем смешать специи с половиной стакана муки. В эту панировку обваляйте снятую с молока треску и обжарьте ее на растительном масле в течение десяти минут.Отдельно приготовить соус. Два зубчика чеснока мелко нарезать, потушить пять минут на сливочном масле при среднем огне. Подавать на стол с гарниром и долькой лимона.

Стейк из трески на сковороде

Для устранения неприятного запаха изо рта крупные куски рыбы следует мариновать. Для этого можно использовать белое вино, лимонный сок или сливки, кефир. В миске смешайте по чайной ложке эстрагона, майорана, имбиря, черного перца и соли. Запанируйте в нем стейки так, чтобы они покрылись корочкой специй.Разогреваем чугунную сковороду с оливковым маслом, укладываем кусочки рыбы так, чтобы они не касались друг друга. Обжаривать по пять минут с каждой стороны. Затем гасим огонь и оставляем стейки «дойти до кондиции» еще на четверть часа. Рецепт, как приготовить треску на сковороде, можно разнообразить, заменив панировочные сухари кляром. Яйцо со щепоткой соли взбить вилкой. Добавьте немного муки, чтобы получилось жидкое, как на оладьи, тесто. Обмакнуть стейки в кляре и обжарить до образования корочки с обеих сторон.

Рыбное рагу

Еще один интересный способ приготовить треску на сковороде – предварительно ее обжарить, а затем тушить под крышкой на медленном огне. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт. Сметана добавит нежности блюду и предотвратит пересыхание рыбы. Килограмм трески нарежьте небольшими кусочками, посыпьте их солью, оставьте на четверть часа. Лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Обвалять рыбу в муке и добавить в сковороду. Когда кусочки трески покроются корочкой, залейте все стаканом нежирной сметаны. Солим по вкусу, посыпаем щепоткой перца. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около двадцати пяти минут.Треска в сметане на сковороде готова! Подавать блюдо рекомендуется со свежей зеленью и четвертью лимона.

Добавить комментарий

Как пожарить треску на сковороде пошаговый видео рецепт

Среди множества рыбных рецептов блюда из трески пользуются большой популярностью у хозяек, что неудивительно: эта недорогая и вкусная морская рыба легко чистится, не требует присутствия в рецепте экзотических ингредиентов – и при этом быстро готовится. жарят на обычной сковороде. Чтобы филе трески при варке не пересыхало и в то же время было достаточно прожарено, важно только наличие соли, специй и растительного масла – и знание основных правил приготовления.

Порядок разделки рыбы:

треска мыть в прохладной воде;
соскоблите ножом чешую с тушки, а затем снова промойте рыбу;
отрезать хвост, голову и плавники;
сделать ножом неглубокий надрез вдоль живота, начиная со стороны головы;
аккуратно выньте внутренности и промойте тушку изнутри, освободив ее от горькой черной пленки;
тушки промокнуть салфеткой и разрезать на порционные куски примерно 1.толщиной 5-2 см;
если вы собираетесь жарить мелкую треску, то достаточно разрезать тушку на две части и обжарить рыбу, выложив ее на бочку.

Теперь, когда треска разделана и готова к жарке, можно приступать к кулинарному процессу. Существуют десятки рецептов жареного. блюда из рыбы; мы рассмотрим три варианта, начиная с самого простого – и заканчивая более фантазийным.

Треска жареная по-студентски
Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту на одну сковороду, вам потребуется:

треска свежая — 0.5 кг;
масло растительное — 100 мл;
соль и черный перец по вкусу.

Порядок приготовления:

Филе посолить и поперчить, добавить столовую ложку растительного масла, аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Налейте масло в сковороду и нагрейте его до кипения.
Разложите кусочки и уменьшите огонь до среднего. Обжаривать 3-4 минуты.
Переверните кусочки трески деревянной лопаточкой и готовьте столько же времени.
Аккуратно налейте в кастрюлю немного (около 50 мл) горячей воды, накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 5 минут.

Жареная треска в кляре
Этот рецепт более сложный, и приготовление рыбы займет немного больше времени. Необходимые ингредиенты (на одну кастрюлю):

треска свежая — 0,5 кг;
масло растительное — 100 мл;
мука — 1 стакан;
яйцо — 2 шт. ;
лимон — 1 шт.;
петрушка свежая 1 пучок;
соль по вкусу.

Порядок приготовления:

Кусочки трески посолить снаружи и внутри. Оставьте рыбу мариноваться на 10 минут.
Муку насыпать в миску и аккуратно обвалять в ней порционные кусочки.
Яйца взбить с небольшим количеством соли.
Нагрейте масло в кастрюле. Теперь выложите в него кусочки трески, предварительно обмакнув их в яичную смесь.
Обжаривать без крышки 4-5 минут, до образования плотной румяной корочки, затем перевернуть рыбу и обжарить с другой стороны.
Подготовленные ломтики выложить на тарелку, полить лимонным соком и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Треска жареная с овощами и зеленью
В технологии приготовления этого блюда используется не только жарка, но и последующее тушение рыбы. В целом на приготовление вы потратите не более получаса.

Для того, чтобы приготовить одну сковороду трески, вам потребуется:

свежая треска — 0,5 кг;
масло растительное — 100 мл;
лук репчатый — 3 шт;
помидоры — 2 шт.;
перец болгарский — 2 шт.;
петрушка — 1 пучок;
сметана или жирные сливки — 150 мл;
соль по вкусу.

Порядок приготовления:

Лук очистить и нарезать кольцами.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем лук на среднем огне в течение 3 минут до золотистого цвета.
Нарезанные помидоры выложить ровным слоем по всей поверхности лука и слегка посолить. Жарить 5 минут.
Посоленные порционные ломтики выложить поверх овощей. Накрыть сковороду крышкой и готовить 3-4 минуты, затем выложить рыбу и жарить с другой стороны еще 3 минуты
Болгарский перец нарезать соломкой и смешать с мелко нарезанной зеленью и сливками, посолить по вкусу .
Наполнить рыбу сливками. Накройте сковороду крышкой и тушите треску с овощами на медленном огне 10 минут.

Жареную треску можно подать с картофельным или рисовым гарниром, а в случае, если рыба получилась суховатой, можно приготовить обычный сливочный соус, потушив в сливках мелко нарезанный чеснок и зелень, добавив в соус немного лимонного сока перед подачей. Приятного аппетита и новых вкусных рецептов! 2 8 637 0

В такой рыбе, как треска, содержится очень мало жира, поэтому она по праву считается диетическим продуктом.А так как жира мало, то, по мнению некоторых поваров, жарка – не лучший способ приготовления трески. Но зная определенные рецепты, можно приготовить жареную треску высочайшего качества с нежным мясом и очень сочной. В нашей статье мы приводим лишь небольшую часть рецептов жарки трески.

А говоря о секретах приготовления, стоит отметить, что нельзя долго держать рыбу на огне (смотрите это), это приводит к ее сухости. Например, для кусков, имеющих толщину четыре сантиметра, достаточно десяти минут термической обработки.Но не спешите сразу ставить блюдо на стол, дайте ему дойти под закрытой крышкой (достаточно 3-5 минут). Так как рыба имеет оригинальный запах, перед приготовлением ее лучше вымочить в кефире, также можно использовать уксус или рассол из огурцов.

Жареная треска в сухарях

Рассмотрим рецепт трески в панировочных сухарях. Для этого рецепта вам необходимо приобрести следующие продукты:

Панировочные сухари 4 ст.л.
Треска 600 г
Растительное масло 3 ст.л.
Перец черный (молотый), со вкусом соли
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.

Начинаем готовить:

Берем треску, тщательно моем и обсушиваем.
Через хребет, режим рыбы на мелкие кусочки.
Теперь хорошо взбейте куриное яйцо.
Далее смешиваем сухарики с перцем и солью, туда же можно добавить сушеные травы.
Лук чистим и промываем водой. Затем нарезать кольцами.
В яйцо кладем кусочки трески и вымачиваем их в нем.
После этого смешайте треску со смесью, которую получили из панировочных сухарей и различных приправ.
На сковороду наливаем масло и обжариваем кусочки трески до получения состояния корочки.

В конце аккуратно выкладываем рыбу на тарелку, засыпаем пучком и можно кушать.

Панировочные сухари с сыром

Для приготовления такого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Филе трески 500 г
Сыр (не слишком твердый) 50 г
Растительное масло 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Мука 50 г
Черный перец (молотый) и соль со вкусом

Начинаем готовить:

Филе трески нарезать небольшими кусочками.
Посыпать перцем и солью. Затем оставить в таком виде мариноваться (не очень долго).
Берем терку с мелкой сеткой и натираем на ней наш сыр.
Яйцо немного взбить и смешать с тертым сыром.
Ставим сковородку на огонь и наливаем в нее масло.
Кусочки трески панируют в 50 граммах муки с последующим добавлением смеси, полученной из яиц и сыра.
Все обжарить до золотистого цвета.

Для такой трески отлично подойдет картофельное пюре или рис, также можно подать жареную рыбу с овощами.

Простое жарение трески

Чтобы приготовить вкусную жареную треску, вам потребуется небольшое количество ингредиентов:

Филе трески 1 шт. (800 г)
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 50 мл
Мука пшеничная 3 ст.л.
Перец и соль по вкусу

Далее рассмотрим всю технологию приготовления:

Если вы приобрели треску в замороженном виде, то дайте ей разморозиться.
После этого очистите и аккуратно нарежьте на мелкие кусочки.
В нужную емкость насыпать муку, добавить перец и насыпать туда соль.
Берем масло и выливаем его на дно кастрюли, включаем плиту.
Каждый кусочек трески нужно окунуть в панировочную массу, а затем аккуратно выложить на горячую сковороду.
Теперь обжариваем около пяти минут с открытой крышкой.
Режем лук колечками и после переворачивания каждого кусочка трески высыпаем на эту луковицу.
Накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на среднем огне (можно на меньшей скорости) 8 минут.

Треску разложите по тарелкам и подавайте к столу с отварным картофелем, можно дополнить салатом из овощей.

Филе трески нужно обжарить по 5 минут с каждой стороны, на слабом огне и не накрывая сковороду крышкой.

Перед началом процесса приготовления треску необходимо подготовить. Сначала его размораживают, затем отрезают хвост и плавники. После этого снимается кожа (по направлению от хвоста к голове) и отделяется хребет.

Треску также можно пожарить в мультиварке. Для этого выбираем режим «Выпечка» и время примерно 30 минут. Нужно следить за рыбой, чтобы, когда кусочки поджарятся с одной стороны, перевернуть их и обжарить с другой стороны.

Филе трески нужно обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Особенно нежной и сочной получается треска, обжаренная в кляре. Для теста используйте яйца, муку, соль и перец. Полученную смесь тщательно перемешивают, после чего каждый кусочек обмакивают в кляре и помещают на сковороду с маслом.Обжарить до золотистого цвета. Чтобы рыба не развалилась в процессе жарки, ее нужно положить в хорошо разогретое масло.

Лучшим гарниром к жареной треске будет отварной картофель или рис.

Треска – настоящий лидер среди низкокалорийных продуктов. При этом содержание белков и аминокислот в нем довольно высокое. Кроме того, треска прекрасно усваивается нашим организмом.

Треска очень популярна: недорогая и вкусная, подходит для приготовления массы блюд, а если времени на готовку совсем мало, то ее можно просто и очень быстро пожарить. В этом сборнике 6 рецептов вкусной жареной трески.

Треска – нежирная рыба, поэтому многие повара с небольшим опытом сталкиваются с проблемой суховатости при жарке. Однако на практике эта проблема легко решается – нужно лишь знать о некоторых тонкостях приготовления этой рыбы: засолить ее перед жаркой и не передерживать на плите. Соблюдая эти два правила, вы всегда будете готовить только вкусную и сочную треску.

Если вы из тех, кто не любит ярко выраженный рыбный вкус — а треска им как раз обладает, то перед засолкой ее нужно будет замочить в слабом растворе уксуса, кефире или огуречном рассоле.

При приготовлении трески на сковороде нужно говорить не просто об обжаривании – рыба скорее жареная-тушеная, потому что сначала быстро обжаривается, а потом готовится на медленном огне, как правило, после добавления каких-либо овощей. Но если она жарится в кляре, то для сохранения хрустящего состояния рыбу не тушат на слабом огне, а только обжаривают.

Часто треска получается сухой из-за того, что она передержалась на огне. Для трески, нарезанной ломтиками толщиной 3-4 см, достаточно всего 10 минут термической обработки, по 5 минут с каждой стороны.После этого ее нужно подержать под крышкой еще 3-5 мин, что также сделает рыбу более сочной.

Для маринования трески можно использовать продукты указанные в рецептах или брать продукты на свой вкус — это может быть сметана, майонез, сливки, в которые можно добавлять зелень, горчицу, лук и т.д.

Рецепт первый : Хлеб с жареным сыром из трески

Вам понадобится: 500 г филе трески без кожи, по 50 г муки и полутвердого сыра, 1 яйцо, растительное масло, перец, соль.

Как пожарить треску в сырной панировке.Филе трески посолить и поперчить, сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцом. На сковороде разогреть масло, обвалять кусочки рыбы в муке, затем сразу в сырно-яичной смеси и выложить на сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон по 5 минут с каждой до румяности.

Рецепт второй: Треска, обжаренная в зеленой панировке

Потребуется: 50 г жирных сливок, 1 луковица, 1 ч. л. горчица, филе трески (порционными кусочками), оливковое масло, укроп, петрушка.

Как приготовить жареную в зеленой панировке треску. Часть зелени смешать с оливковым маслом и положить в приготовленный маринад рыбу, нарезанную порционными кусочками.Оставшуюся зелень мелко нарежьте, смешайте с каплей оливкового масла и заварите в этой смеси каждую дольку, вынимая из маринада. Выложить рыбу на сковороду и обжарить с двух сторон по 5 минут с каждой. Для соуса мелко нарежьте лук, обжарьте его, влейте сливки, заправьте соусом горчицу и перемешайте. Перед подачей полейте рыбу приготовленным соусом.

Рецепт третий: Жареная треска в панировочных сухарях

Потребуется: 600 г трески, по 1 луковице и яйцу, 4 ст. панировочных сухарей, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Как пожарить треску в сухарях. Очистите и нарежьте полукольцами лук, рыбу нарежьте порционными кусками поперек хребта, слегка взбейте яйцо и обмакните рыбу с двух сторон. Перемешать перец, соль и панировочные сухари, по желанию добавив сушеные травы по вкусу, и заварить рыбу. Кусочки трески выложить на сковороду с маслом, обжарить с двух сторон до зарумянивания, перед подачей посыпать рыбу обжаренным луком.

Рецепт четвертый: приправа для трески

Вам потребуется: 400 мл молока, по 50 г растительного и сливочного масла, 4 горошины черного перца, 2 зубчика чеснока, 1 треска, ½ стакана муки, 1 ч. л.соли, ½ ч.л. мускатного ореха, щепотка зиры.

Как пожарить треску со специями. Отрежьте у рыбы хвост и плавники, очистите от чешуи, удалите остатки внутренностей, промойте и обсушите. Рыбу нарезать поперек порциями толщиной 1,5 см и залить молоком на 1-2 часа. Соль, черный перец, мускатный орех и тмин обожгите на сухой сковороде 1-2 минуты, постоянно помешивая, затем все перетрите в ступке и смешайте с мукой. Кусочки рыбы запанировать в муке со специями, обжарить на сковороде с раскаленным маслом 10 мин.Растопить масло для чесночного соуса, положить измельченный чеснок, тушить 5 минут на среднем огне. Рыбу перед подачей полить приготовленным соусом, сбоку положить ломтик лимона и гарнир по вкусу.

Рецепт пятый: Треска жареная с помидорами

Вам потребуется: 700 г филе трески, 4 помидора, ¼ стакана панировочных сухарей и растительного масла, перец, соль.

Как пожарить треску с помидорами. Филе трески нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем, запанировать в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле с двух сторон.Помидоры очистить, разрезать пополам, затем обжарить на сковороде, где жарилась рыба. Блюдо подают так: на тарелку кладут кусок жареной рыбы, а сверху половинку жареного помидора, подают с гарниром из картофеля.

Рецепт шестой: Треска жареная с грибами

Вам понадобится: 400 г филе трески, 100 г отварных грибов, 1 луковица и пучок петрушки по 3 ст. растительное масло и панировочные сухари, перец, соль.

Как пожарить треску с грибами. В сковороде разогреть масло, потушить мелко нарезанный лук и грибы 5 минут, затем вынуть их из сковороды. Рыбу, нарезанную порционными кусочками, посолить и поперчить, посолить, запанировать в сухарях, обжарить на той же сковороде, где были грибы с луком, добавляя при необходимости растительное масло. Подготовленные обжаренные кусочки рыбы выложить на блюдо, сверху выложить грибы и лук и посыпать зеленью.

Можно жарить с любыми овощами — кабачками, помидорами, баклажанами, сладким перцем и др., подавать с пюре, рисом, салатом из овощей или с другим гарниром на ваш вкус — получится отличный вариант для легкого , вкусный и или ужин.Приятного аппетита!

Жареная рыба по-бабушкиному

Жареная рыба по-бабушкиному — это восхитительный способ съесть рыбу. Рыбу обваливают в муке, затем обжаривают на сковороде. Вкусные!

Жареная рыба по-бабушкиному

Бабушка Элизабета, мама моей мамы, прекрасно готовила. Ей нравилось каждое воскресенье собирать нас за своим обеденным столом и готовить вкусные блюда для всех нас. Ее пироги были восхитительны.

Ее плов с курицей должен был умереть, и ее кислые супы , очень традиционный румынский способ приготовления супов, были восхитительны.

Иногда я скучаю по ней. Хотел бы я, чтобы она все еще была рядом и показывала мне свои секреты на кухне.

Этот рецепт жареной рыбы на сковороде – очень простой и вкусный способ съесть рыбу. Бабушка очень часто готовила жареную рыбу, особенно летом, на своей маленькой летней кухоньке на заднем дворе.

Она жарила рыбу всякую, от очень мелкой до крупной .

Для этого рецепта подойдет любая рыба. Хотя я люблю жарить рыбу с кожей, рыба без кожи тоже подходит.

Несколько идей для рыбы, подходящей для жарки на сковороде:

Я предпочитаю треску, потому что это крепкая рыба, которая сохраняет свою форму в процессе приготовления. Бас, пикша, окунь, карп, морской окунь или пикша также являются хорошими вариантами.

Помимо рыбы, вам понадобится мука и растительное масло для жарки.

Имейте в виду, что этот рецепт не должен быть причудливым. Это скромный рецепт, который отлично подходит для любого дня недели. Рыба готовится быстро, так что это может быть легкий ужин.

Некоторые люди могут предпочесть смесь муки и кукурузной муки. Моя бабушка тоже когда-то ей пользовалась.

Я думаю, это просто вопрос предпочтений, и подойдет любой метод. Сочетание кукурузной муки и муки сделает корочку более хрустящей, а мука сделает ее более гладкой.

Оба вкусные.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ РЫБУ ПО БАБУШКОМУ СТИЛЮ:

Шаг 1.

Обсушите рыбу – Прежде чем начать жарить рыбу, убедитесь, что она полностью сухая.Избыток влаги снижает температуру масла. Кроме того, когда вы наливаете воду в горячее масло, образуются брызги, и вы можете легко получить ожоги. Ожоги маслом неприятны, так что будьте осторожны.

Шаг 2.

Мука- Приготовьте тарелку или миску с мукой. Приправить муку солью и перцем. Будьте щедры. Также не используйте травы, они пригорают в масле и меняют вкус рыбы.

шаг 3.

Возьмите кусочки рыбы и обваляйте их в муке. Убедитесь, что рыба полностью покрыта.Стряхнуть лишнюю муку.

Примечание: На этот раз я использовал куски рыбы, но файл с рыбой работает так же.

Шаг 4.

Поставьте большую сковороду на плиту на средний огонь и налейте в нее растительное масло примерно на 2 дюйма в глубину. Не кладите рыбу в масло, если масло не очень горячее. Рыба должна шипеть при соприкосновении с маслом.

Бабушкин совет, чтобы проверить, достаточно ли разогрето масло для жарки:

Если вы опустите деревянную ложку в масло, масло будет пузыриться вокруг палочки, когда она будет готова к жарке.Если у вас есть термометр, температура должна быть между 300-325F, и вы должны стремиться поддерживать ее такой.

Шаг 5.

Когда масло нагреется, аккуратно положите рыбу в сковороде и обжаривайте около 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Не ставьте куски рыбы в кучу:

Жарка большими партиями приведет к слишком низкому падению температуры масла, в результате чего готовый продукт будет менее хрустящим (и менее вкусным).

В перерывах между партиями держите масло в чистоте, вычищая оставшиеся кусочки рыбы.

Шаг 6.

Выложите жареную рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем ; бумажные полотенца впитают больше масла, чем рыба, высушенная на решетке.

Подавать с дольками лимона. Хорошо сочетается с картофелем фри (сделано с нуля).

Вуаля! Ты только что приготовила жареную рыбу, стиль моей бабушки!!!!

Надеюсь, вам понравится так же, как мне, когда я рос!

Хотите узнать больше рецептов с рыбой?

Лосось из кедровой бухты на дощечках с жареными баклажанами с зеленью и чипсами из корнеплодов

Салат из свежей весенней зелени с кускусом и орехами пекан с жареным лососем

Испанский картофельный салат (Ensaladilla Rusa)

Кислый рыбный суп

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

2 фунта трески или любой другой рыбы, которая вам нравится
достаточно масла для жарки
1/2 стакана муки общего назначения
соль и перец по вкусу

Инструкции

Обсушите рыбу бумажными полотенцами, особенно если вы используете замороженную рыбу.
Насыпьте муку на большую тарелку и добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Налейте примерно 2 дюйма растительного масла в большую сковороду и поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
Посыпать каждый кусок рыбы мукой и хорошо встряхнуть, чтобы удалить излишки.
Убедитесь, что масло горячее. Рыба должна шипеть при соприкосновении с маслом.
Аккуратно положите рыбу в панировке на сковороду и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Когда рыба будет готова, достаньте ее и обсушите бумажными полотенцами.
Подавать с дольками лимона.

Примечания

Что хорошо сочетается с рыбой: Картофель фри, картофельное пюре или запеченное, спаржа, стручковая фасоль, вареный горох.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 381 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 149 мг Натрия: 275 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 65 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

Жареная треска

Вчера муж решил взять на себя приготовление пищи. Иногда это хорошо, иногда он меня пугает. Не поймите меня неправильно — он может хорошо готовить, но он хочет готовить на моем уровне и очень расстраивается, если его время не подходит, потому что я обычно не спешу, и он, очевидно, хочет, чтобы еда вышла идеальной. Пока он готовит, я обычно сижу за компьютером и могу сказать, хорошо дела идут или нет, по отсутствию ругательств или ненормативной лексики, доносящейся с кухни.

Что ж, он отлично справился с треской. За исключением того, что он изо всех сил пытался перевернуть ее и обвинял в этом тот факт, что эта конкретная рыба слишком нежная для жарки на сковороде. Мне нравится это так, как и любой другой способ, которым я сделал филе или филейную часть трески. Добавление панко к муке придало ему приятную хрустящую текстуру. Вы можете приправить покрытие не только солью и перцем — эй, это всего лишь кулинария. Добавьте немного приправы Old Bay или паприки — почувствуйте себя шеф-поваром на собственной кухне.

Рецепт сделан с небольшим количеством ингредиентов и хорошим конечным результатом.

Филе трески весом 1 фунт, разрезанное на части
1 стакан муки общего назначения
1/2 чашки панко
2 яйца
1/4 стакана воды
соль по вкусу
перец по вкусу
масло для жарки (много не понадобится)
1 ст. сливочное масло

Рыбу вымыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Приправьте обе стороны солью и черным перцем по своему вкусу.
В одной миске хорошо взбейте яйца и воду.
В другую миску добавьте панировочные сухари панко, немного раздавив их руками. Добавьте муку в миску и хорошо перемешайте. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Обмакните филе рыбы в яйце, немного дайте стечь, а затем положите в сухую смесь и обваляйте с обеих сторон.
В глубокую сковороду или сковороду на среднем огне добавьте около 3 столовых ложек масла и 1 ст. масла.
Дайте сковороде хорошо разогреться и добавьте филе. Убавьте огонь до средне-слабого, чтобы рыба не подгорела, а готовилась до конца. Самое толстое филе, которое у нас было, было около 3/8 дюйма. Его готовили дольше всего. Примерно по 4 минуты с каждой стороны. Остальные – по 2-3 минуты с каждой стороны.

Мы подавали с лимоном и соусом тар-тар. Для нашего овоща у нас была брокколи с сырным соусом и израсходовано немного оставшегося запеченного картофеля. Это было бы великолепно с каким-нибудь картофелем фри или печеным картофелем, чтобы блюдо было простым и легким.

Накормили 3 взрослых или 2 взрослых и 2 маленьких детей. Только из-за рыбы блюдо обошлось нам в 7,55 долларов. Эта стоимость основана на оплате 5,99 долларов США за свежую треску. Ранее замороженные в нашем магазине стоили бы 4,99 доллара. Таким образом, при цене 7,55 доллара на 3 взрослых аппетит: 2,51 доллара на человека. Семья из четырех человек — 1,88 доллара на человека.

Рецепт рыбы с солью и перцем

Это один из моих любимых рецептов быстрого вкусного ужина. Я предпочитаю палтус, но треска тоже подойдет.Я не могу поверить, что люди назвали это пресным! В их предложениях нет ничего плохого, но я думаю, что они не добавили достаточно черного перца. Чем больше, тем лучше. Больше имбиря тоже работает. Я нарезала кусочки рыбы меньшего размера, чем показано на этом фото.

Приготовила по этому рецепту, получилось здорово! Тоже так легко. Я еще добавила много свежемолотого перца. Это «Хранитель»! Однако у меня не было ни суши, ни короткозерного риса, поэтому я приготовила как обычно; Жасминовый рис. Бабушка научила меня варить рис, когда я был ребенком, так что никаких проблем, и Жасмин, в любом случае, мой любимый, так что с миром все в порядке! 😝

быстро и просто! Рис легко приготовить в горшке быстрого приготовления, 12 миль при низком давлении с медленным выпуском, затем перемешайте приправу. Рыба готовится быстро.Не отказывайтесь от свежего перца! Я использовал МНОГО, 2 столовые ложки, как указано в направлениях. при смешивании с имбирем, солью и оливковым маслом он почти превратился в пасту, и конечный результат был ароматным всего за несколько минут на плите.

Я был доволен тем, насколько это было сытно и вкусно! Я использовал коричневый рис, который по-прежнему имеет прекрасный вкус с маслом и суши-уксусом, и посыпал сверху немного фурикаке просто для удовольствия… ммм! И быстро сходится.

Рецепт показался немного пресным, поэтому я обжарил зеленый лук в масле, добавил его к рису, обжарил еще и оставил на сковороде, чтобы приготовить рыбу.Я также замариновал рыбу в смеси меда, хлопьев красного перца, чеснока, имбиря и оливкового масла. Сильно поперчили маринованную рыбу и обжарили ее с зеленым луком на сковороде. Я выжал лайм на рыбу во время приготовления. Это было удивительно! Мед придал ему немного привлекательности вместе с имбирем, чесноком и соком лайма. Столько аромата!

Как то скучновато. Это нуждается в некоторой помощи от других ароматов, как это было предложено другими. Но отличный шаблон.

Я сделал это с МНОГО свежемолотого черного перца.МНОГО. И я действительно рекомендую это. ВКУСНЫЕ.

Я делал это один раз с палтусом и один раз с белым лососем. (Мы живем на Тихоокеанском Северо-Западе, поэтому у нас есть все виды отличной, свежей, ДИКОЙ рыбы.) Я удвоил имбирь, добавил весь зеленый лук в сковороду, чтобы обжарить в конце — я просто не люблю суетиться — и добавил еще немного сливочного масла и щепотка лайма, чтобы расширить соус. Сахар вообще не использовала. Оба раза подавали с рисовой крупой, но я уверен, что любой рис будет прекрасен.Люблю этот рецепт.

Я сделала этот рецепт, но последовала одному из приведенных ниже советов и добавила немного соевого соуса, хлопьев красного перца и рисового уксуса в маринад для рыбы, и это было восхитительно. В следующий раз я думаю, что добавлю всплеск линии в конце. Очень легко и быстро сделать. Я обязательно сделаю это снова.

Я думаю, что это оболочка действительно отличного / настраиваемого рецепта, но я не думаю, что когда-либо буду строго следовать ему, потому что он кажется пресным.Я добавила в маринад еще немного имбиря, зубчик толченого чеснока, соевый соус и хлопья красного перца. Вероятно, удвоил количество лука. Сверху было все, кроме приправы для бублика, нарезанного кубиками красного перца чили, который у меня валялся, и дольки лайма. Приготовила рис по инструкции. Все это было так быстро собрано и имело НАСТОЛЬКО приятный вкус, но, безусловно, рецепт, который нуждается в некоторой корректировке в зависимости от личного вкуса.

Очень хорошо! Недостаточно риса на четверых, а масла можно было бы вдвое меньше.Но супер вкусно и пойдет в регулярную ротацию!

Я люблю треску, потому что она напоминает мне о моем детстве на Карибах, где мы традиционно готовим соленую треску, особенно на Пасху, но это очень безвкусная рыба. Не бойтесь добавлять в него вкус (острый перец, кокосовое молоко, лайм, хлопья острого перца и т. д.). Я считаю, что в этом рецепте треске очень помогает сладкий рис, но все вкуснее. при добавлении риса. Я бы предпочел, чтобы звездой рецепта была треска.

Так легко, так просто, так вкусно! Мой партнер и я оба полностью наслаждались восхитительным вкусом свежего имбиря трески с рисом.Такой вкусный баланс.

Это было просто и вкусно! Сделано из стручковой зеленой фасоли с чесноком и мисо (BA, июль 2016 г.). Отличная еда на будний день!

Жареная рыба с лимоном и петрушкой > Начать готовить

Если вам интересно, что приготовить на ужин сегодня вечером, жареное филе рыбы готовится менее чем за 12 минут. Добавьте немного тушеных овощей и, возможно, даже немного риса или картофеля, и вкусный (и полезный) ужин готов!

Этот метод жарки отлично подходит для приготовления такой рыбы, как лосось, тунец, рыба-меч, скумбрия, луфарь, треска, сом, масляная рыба и многое другое!

Рыба, которую я собираюсь приготовить, называется Кона Кампачи, и ее прислали мне из Кона Блю на Гавайях! (Махало!)

(«Латинское название этой рыбы — Seriola rivoliana.Этот вид также упоминается под различными распространенными именами по всему миру, включая: Kahala, Almaco jack, Songoro amberjack и Medregal»)

За два года работы над startcooking.com я только один раз получил образец продукта. Я никогда даже не слышал об этой рыбе, поэтому решил попробовать.

ВАУ! Это, наверное, один из лучших кусков рыбы, которые я когда-либо готовил. У него был богатый, мягкий вкус, почти сладковатый, и очень плотная текстура. Чтобы оценить весь вкус этой рыбы, я приготовила ее в самом простом виде — только с солью, перцем, лимоном и петрушкой.

Результат был выдающимся! Если вам случится увидеть это в вашем местном магазине или в рыбном магазине, попробуйте. Вы не пожалеете.

*************

Я люблю покупать рыбу не более чем за день до ее приготовления. Рыба должна быть свежей, чтобы быть в лучшем виде.

Если у вас их еще нет в холодильнике, обязательно возьмите свежую петрушку и лимон!

Вот краткий обзор того, как я приготовил эту рыбу:

Приправьте рыбу солью и перцем.
Обжарить в небольшом количестве обычного оливкового масла.
Протрите сковороду, растопите сливочное масло, добавьте сок лимона и петрушку, полейте рыбу… и все!

Обязательно используйте обычное оливковое масло. Оливковое масло экстра вирджин или вирджин может гореть, если они используются для жарки пищи при слишком высокой температуре. Также подойдет растительное или арахисовое масло.

Перед жаркой рыбы необходимо подготовить лимон и петрушку.

Начнем готовить!

Начните с:

Эти три ингредиента для соуса пока отложите.

Проведя пальцами (чистыми!) по поверхности рыбы, я обнаружил, что в моем рыбном филе все еще есть «булавочные кости». Эти кости острые, и их чрезвычайно трудно удалить без крепкого пинцета или плоскогубцев.

Как это ни странно для новичков, я держу на кухне плоскогубцы, а также линейки и ножницы. (Только для кухни!) Они очень удобны.

Этот хороший большой кусок рыбы весом в полтора фунта слишком велик для того, чтобы мы с мужем могли съесть его на ужин, поэтому я разрезала его на пять частей.(Я приготовила два кусочка и заморозила оставшиеся три.)

На фото ниже каждый «срез» (или ломтик) весит около 4,5 унций.

Все четыре надреза подряд имеют толщину около 1 дюйма. Оставшийся кусок имеет толщину всего около 1/2 дюйма и потребует меньше времени для приготовления. (Кстати, эта рыба пришла с уже снятой кожей.)

Затем я посыпала каждый кусок рыбы солью и несколькими щепотками свежего черного перца.

Многим нравится обваливать или слегка посыпать рыбу небольшим количеством муки, чтобы придать ей дополнительную хрустящую корочку.

Однако это вопрос предпочтений и не является абсолютно необходимым. Рыба, которую я использую, наряду с такой рыбой, как лосось, тунец, рыба-меч и скумбрия, сама по себе имеет некоторое содержание жира и прекрасно подрумянивается без добавления муки.

Теперь рыба готова, и ингредиенты для соуса подготовлены.

Я предварительно разогрел сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение примерно одной минуты. Затем я добавил 1 столовую ложку масла в сковороду и нагрел масло, пока оно не начало мерцать — около 1 минуты.

Вместо того, чтобы добавлять масло в сковороду, я мог бы смазать маслом саму рыбу.

Когда кладете рыбу на сковороду, следите за тем, чтобы она не брызнула на вас. Чтобы избежать разбрызгивания масла, убедитесь, что сторона рыбы, ближайшая к вам, сначала помещается на сковороду, а затем осторожно опускайте ломтик так, чтобы дальняя сторона касалась сковороды последней.

Если на кусочке рыбы есть кожа, то сначала кожей вниз, чтобы получить действительно красивую хрустящую кожуру, которую любят многие!

Время приготовления с каждой стороны зависит от толщины рыбы и степени прожарки рыбы.

Для куска рыбы толщиной 1 дюйм (например, лосося) необходимо готовить примерно 4-5 минут с первой стороны.

Затем вы переворачиваете рыбу и продолжаете готовить примерно:

1-2 минуты = от Medium Rare до Medium
3-4 минуты = лунка от средней до средней
5 минут = Хорошо прожарено (некоторые могут сказать, что полностью пережарено!)

Переверните рыбу только один раз.

Знать, как долго готовить рыбу, может быть непросто.На время приготовления влияют несколько факторов, таких как температура сковороды, плотность рыбы, форма рыбы, толщина и начальная температура рыбы.

Так как же узнать, что рыба приготовлена? Он должен стать непрозрачным (непрозрачным) по цвету. Разрежьте его и посмотрите, приготовлено ли оно по вашему вкусу. Или осторожно поколите рыбу маленьким острым ножом, чтобы увидеть, разделится ли она на мелкие кусочки (хлопья).

Пережаренная рыба станет очень сухой и жесткой.

Когда рыба приготовится, выключите плиту, выньте рыбу из кастрюли и разложите либо по тарелкам, либо по сервировочному блюду .

Теперь протрите противень бумажным полотенцем и щипцами.

На среднем огне растопите в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и выключите огонь.

Добавить лимонный сок…

А петрушка…

И взболтайте сковороду.

Чтобы петрушка оставалась ярко-зеленой, сразу заливаем рыбу соусом и… ужин готов!

С.С. Я также подавал рыбу с тушеными овощами, нарезанным сладким красным перцем и картофельным пюре.

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт жареной тилапии — Как приготовить жареную тилапию

Паркер Файербах

Тилапия может получить плохую упаковку. Он не нежный и жирный, как лосось, и не твердый и ароматный, как тунец. Это своего рода промежуточная рыба, и ее часто можно списать со счетов как скучную.Больше не надо! Мы здесь, чтобы поручиться за тилапию; он может многое предложить! Он нежирный и недорогой, что делает его отличным выбором для вашего следующего ужина в будний день. Следуйте нескольким простым правилам и превратите это доступное филе из нуля в героя.

Сезон Агрессивно

Ладно, допустим, слухи верны. Тилапия сама по себе довольно пресная. Вот почему мы сразу приправляем филе щедрой щепоткой соли и свежемолотым черным перцем. Это ВСЕГДА должен быть шаг 1.

Почерпнуть хорошенько

Тилапия почти никогда не продается со шкуркой, а значит, нет возможности получить красивое хрустящее шуршание. Чтобы вернуть текстуру рыбе, мы слегка обваливаем ее в муке. Это золотистое, хрустящее покрытие — действительно то, что выводит этот рецепт за край. Если вы хотите смешать специи, копченую паприку, сушеный орегано или даже смеси специй, такие как Old Bay, с этой рыбой все пойдет как по маслу (хар-хар).

Получить Пикантный

Если вы подаете рыбу, велика вероятность, что на столе есть какие-то цитрусовые.Кислота помогает прорезать богатые ароматы и помогает сбалансировать готовое блюдо. Дольки лимона или лайма вас никогда не подведут, но если вам хочется приключений, попробуйте апельсин или грейпфрут!

Herb-y: полная загрузка

Не забудьте добавить свежей зелени! Они придают свежесть, аромат и объем вашему блюду. Используйте то, что вам нравится, просто убедитесь, что оно не противоречит специям, которые вы использовали. Подумайте: базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, свежий орегано или эстрагон.А еще лучше, смешивайте и сочетайте! Много трав не бывает.

Примечание редактора: мы повторно проверили этот рецепт и уменьшили количество муки с 1 стакана до 1/2 стакана. Удачной готовки!

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Перец черный свежемолотый

2 ст.л.

рапсовое или растительное масло, разделенное

2 ст.л.

листья кинзы для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

В большой миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, перец чили и тмин.Взбейте, чтобы объединить.
Щедро приправьте филе тилапии солью и перцем, затем обваляйте каждое в мучной смеси, стряхнув излишки муки. Выложите на чистую тарелку или противень.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте масло. Добавьте 2 филе и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и рыба не будет легко отделяться вилкой. Повторите с оставшимися филе.
Подавать сразу же с кинзой и дольками лайма.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Замороженное рыбное филе во фритюрнице — как приготовить во фритюре

Мы любим рыбное филе, и научиться готовить сырое рыбное филе из замороженного во фритюрнице очень просто, и мы думаем, что вам оно тоже понравится! Они получаются хрустящими и очень вкусными! Замороженная рыба, приготовленная на воздухе, меняет правила игры.

Как приготовить замороженное рыбное филе (сырое) во фритюрнице

Замороженное рыбное филе лучше жарить на воздухе, чем в обычной духовке, потому что горячий циркулирующий воздух делает рыбное филе хрустящим без необходимости смазывать его маслом. Добавьте немного соуса тартер и несколько ломтиков лимона и вуаля! Идеально сочетается с ярким лимонным соком и соусом. И если вы хотите приготовить еду, поджарьте немного картофеля фри после идеального ужина во фритюрнице с рыбой и жареным картофелем! Все время, температура и подробности указаны в поле рецепта ниже.

Видео: Замороженное рыбное филе, обжаренное на воздухе

Настройка времени и температуры

Все замороженное филе, которое мы нашли, было замороженным СЫРЬЕМ. Есть так много разных марок замороженного рыбного филе: Gortons, Van de Kamps, Great Value, Birds Eye. Mrs. Pauls и Marie Calendars — это несколько брендов, на которые стоит обратить внимание.
При обжаривании рыбного филе на воздухе убедитесь, что оно полностью прожарено внутри и хрустяще снаружи.
Ваша первая партия будет похожа на «тест».После этого вы будете точно знать, какое время и температуру вы будете использовать с вашей конкретной фритюрницей. После этого вы станете экспертом по жарке рыбного филе!
Подробности смотрите в рецепте ниже.

Фритюрница для замороженного рыбного филе

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 16 минут

Есть несколько факторов, влияющих на приготовление замороженного рыбного филе. Все они различаются по размеру, толщине, типу и весу панировки, поэтому вам придется регулировать время. Для лучшего и равномерного приготовления не переполняйте корзину.Заполните только один ровный слой рыбного филе.

Все фритюрницы разные, и некоторые готовят намного горячее, чем другие. Как только вы приготовите свою первую партию, вы узнаете больше о том, что подходит для вашей модели фритюрницы и размера продуктов. Они были протестированы на фритюрницах корзиночного типа. Читайте больше примечаний к рецепту под рецептом. Питание будет варьироваться от марки к марке и будет зависеть от типа покрытия.

4 Замороженное рыбное филе в панировке

Поместите замороженное филе рыбы в панировке в корзину аэрофритюрницы.Убедитесь, что они не пересекаются. Масляный спрей не требуется.
Обжаривание на воздухе при 380°F/193°C в течение 12 минут. Переверните рыбное филе и продолжайте готовить при температуре 380°F/193°C еще 2–4 минуты или до тех пор, пока оно не будет полностью готово и покрытие не станет хрустящим.

Советы и примечания по жарке на воздухе:

Масло не требуется. Приготовьте замороженные – не размораживайте сначала.
Не переполняйте корзину фритюрницы. Уложить в один слой.
Время приготовления основано на использовании фритюрницы без предварительного нагрева.При приготовлении нескольких партий подряд, следующие партии могут приготовиться немного быстрее.
были протестированы в объеме от 3,7 до 6 кварт. аэрофритюрницы. Если вы используете фритюрницу большего размера, они могут приготовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления.
Не забудьте установить таймер для переворачивания/бросания, как указано в рецепте.

Если ваша аэрофритюрница предварительно прогрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться уменьшить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калории: 220 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 10 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 20 мг, Натрий: 510 мг, Калий: 212 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г, Кальций: 15 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, замороженные продукты, морепродукты

Калорийность: 220

Вам также могут понравиться эти рыбные рецепты во фритюрнице

Вот несколько отличных рецептов рыбного филе, которые можно попробовать во фритюрнице.

Как пожарить треску на сковороде пошаговый рецепт с фото: Филе трески на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Стейк трески на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Ингредиенты блюда.

Рецепт блюда.

Как приготовить треску вкусно на сковороде пошаговый. Как пожарить треску на сковороде: рецепты с фото

Процесс приготовления:

Нежное филе трески в духовке

Как приготовить филе трески в духовке с помидорами

Треска запеченная с сыром

Пошаговое приготовление трески, запеченной под сыром

Стейк из трески на сковороде

Как готовить треску на сковороде под сливочным соусом?

Как жарить треску с мандаринами на сковороде?

Рецепт приготовления трески на сковороде по-польски

Способ 1 — классический

Состав:

Приготовление:

Способ 2 — норвежский

Состав:

Приготовление:

Способ 3 — изысканный

Состав:

Приготовление:

Способ 4 — быстрый

Состав:

Приготовление:

Читайте также…

Рыба в пергаменте — пошаговый рецепт с фото

Как пожарить рыбу в пергаменте на сковороде

Ингредиенты

Приготовление

Треска на овощной подушке на сковороде — пошаговый рецепт с фото — Рецепты, продукты, еда

Рецепт самого вкусного салата из печени трески

Мелкая речная рыба жареная — как жарить речную рыбу на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Как пожарить мелкую речную рыбу на сковороде в панировке

Как пожарить рыбу минтай на сковороде рецепт с фото

Минтай жареный на сковороде – самый вкусный и простой рецепт приготовления

Минтай жаренный на сковороде — пошаговый рецепт приготовления

Жареный минтай на сковороде в муке готов

Как приготовить минтай

Рецепт жареных рыбных полосок Панко

Верхняя навигация

Меню профиля

Блинчики из минтая (Dongtaejeon) рецепт — Maangchi.com

Ингредиенты (на 2 порции)

Проезд

Минтай и минтай | Fish is the Dish

Как жарить рыбу толстолобика на сковороде. Жареный толстолобик на сковороде. Пошаговый рецепт со фото. Выбор и подготовка

Как выбрать толстолобика

Как жарить толстолобика на сковороде: классический рецепт

Ингредиенты

Как вкусно пожарить толстолобика на сковороде

Подготавливаем и маринуем стейк толстолобика

Жарим нежное филе в растительном масле

Как пожарить икру толстолобика на сковороде

Ингредиенты

Как вкусно пожарить икру толстолобика своими руками

Пошаговое приготовление жареного толстолобика на сковороде:

Как лучше пожарить треску на сковороде. Треска жареная на сковороде

Предварительные манипуляции

Маринование

Как правильно пожарить треску на сковороде

Просто жареная рыба

Рецепт первый: рыба в сырном кляре

Рецепт второй: треска в зеленой панировке

Марокканский рецепт

Стейк из трески на сковороде

Рыбное рагу

Добавить комментарий

Как пожарить треску на сковороде пошаговый видео рецепт

Жареная треска в сухарях

Начинаем готовить:

Панировочные сухари с сыром

Начинаем готовить:

Простое жарение трески

Далее рассмотрим всю технологию приготовления:

Рецепт первый : Хлеб с жареным сыром из трески

Рецепт второй: Треска, обжаренная в зеленой панировке