Как сделать шаурму в домашних условиях пошаговый рецепт с фото: Шаурма (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
РецептШаурма в домашних условиях, рецепт с фото — wowcook.net
Вкусная шаурма в домашних условиях с курицей, пошаговый рецепт
Шаурма с курицей – блюдо ближневосточной кухни, так полюбившееся и прижившееся у нас. Сегодня её можно купить на каждом углу, ведь это быстрый и сытный перекус, способный заменить полноценный обед. Но самая вкусная шаурма готовится в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото прост и понятен. Блюдо подается только в горячем виде — сочное куриное филе в соусе, хрустящий лаваш и расплавленный сыр будут уже не так хороши остывшими. Для любителей холодных блюд на сайте есть закуска из лаваша с курицей. Если же Вы любите горячее и сочное мясо с овощами и соусами в лаваше, рецепт шаурмы с курицей станет одним из самых любимых!
Ингредиенты (из расчета на 1 шаурму):
- о,5 большого армянского лаваша;
- 15 г майонеза;
- 15 г кетчупа или разведенной томатной пасты;
- 40 г капусты;
- 40 г морковчи;
- 30 г сыра;
- 60 г обжаренного куриного мяса с бедер;
- 25 г соленых огурцов;
- немного зелени.
дополнительно:
- растиетльное масло для жарки;
- соль, перец.
Как сделать шаурму в домашних условиях
1. Куриные бедра промываем под проточной водой, промакиваем бумажным полотенцем. Удаляем кости и снимаем шкурку. Мясо с жиром нарезаем на небольшие кубики.
2. Сковороду-гриль смазываем при помощи кухонной кисти тонким слоем растительного масла без запаха и хорошо разогреваем. На горячую сковороду выкладываем кусочки куриного мяса, слегка солим и перчим.
3. Обжариваем мясо на средне-сильном огне до легкой золотистой корочки, периодически переворачивая кусочки. Мясо должно побелеть со всех сторон и легко протыкаться вилкой. Готовое филе выкладываем на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишний жир.
4. Шинкуем капусту и немного приминаем её руками для мягкости.
5. Сыр натираем на крупной тёрке.
6.
Лист лаваша разрезаем на 2 части. Так у нас получится 2 полноценные шаурмы (количество ингредиентов умножаем на 2).
7. Одну половинку лаваша смазываем майонезом как показано на фото.
8. Далее на майонез выкладываем капусту.
9. На капусту выкладываем острую морковь по-корейски, рецепт смотрите по ссылке.
10. Сверху присыпаем тертым сыром.
11. Теперь очередь куриного мяса — выкладываем его сверху.
12. Добавляем зелень и нарезанный полосочками или дольками солёный огурец, присыпаем зеленью.
13. Теперь поливаем кетчупом или разведенной с водой и приправленной специями томатной пастой.
14. После того, как вся начинка выложена, подворачиваем низ лаваша.
15. Теперь подворачиваем левый край.
16. Сворачиваем шаурму в рулет. Другой край лаваша смазываем майонезом.
17. Проделываем всё тоже самое со второй шаурмой из оставшейся половины лаваша.
18. Разогреваем сковороду, на которой обжаривали куриное мясо. Если жира осталось мало, можно еще немного смазать поверхность сковороды маслом.
19. Обжариваем шаурму с двух сторон на средне-сильном огне до появления характерных золотистых полосок на лаваше.
20. Вкусная шаурма в лаваше готова! Подаем сразу же со сковороды. Со стороны, где видна начинка, можно добавить немного соуса. Приятного аппетита!
Основные рекомендации приготовления шаурмы в домашних условиях:
- Курица для шаурмы. Лучше всего использовать куриные бедра — мясо на них более нежное, сочное и жирное. Косточки с мясными остатками не выбрасываем, а оставляем для приготовления бульона или супа. Куриное филе более сухое, но тоже может использоваться для шаурмы.
- Лаваш берем тонкий армянский, он должен быть свежий и мягкий, без дырок и трещин. Жёсткий лаваш быстро сломается и не свернётся в рулет. Если Вы храните лаваш в холодильнике, то его нужно достать заранее, чтобы отогреть, так как холодный лаваш тоже легко крошится. Если же лаваш сильно затвердел или ломается при сворачивании — его можно подержать несколько минут на водяной бане, так лаваш пропитается паром и станет мягким, как после выпечки.
- Капусту стараемся нашинковать очень тонко. Ее не солим, чтобы капуста не пустила раньше времени сок, и чтоб не пересолить блюдо (соли в нем уже достаточно).
- Что касается сыра, то лучше отказаться от плавленных сырков и сырных продуктов. Выбираем любой твердый сыр типа «Российский» или «Голландский» — они отлично плавятся и стоят недорого.
- Для того, чтобы лаваш лучше пропитался и шаурма была более сочной и ароматной, в классическом рецепте используются 2 соуса: майонез и кетчуп. Последний можно заменить томатной пастой, разведя ее немного водой и добавив соль с перцем. А для более пикантного вкуса в майонез можно добавить 1 пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.
- Сковороду нужно брать с антипригарным покрытием. Особенно вкусной и красивой получается шаурма с курицей на сковороде-гриль, которая оставляет на лаваше аппетитный полосатый рисунок. А чтобы лаваш снаружи получился более вкусным и ароматным, обжаривать рулеты лучше в жире, который останется от приготовления куриного мяса для начинки. Готовим куриную шаурму на средне-сильном огне — так лаваш пропечется сверху, сыр расплавится, но капуста не успеет «свариться». Во время обжаривания не стоит отходить далеко от плиты: лаваш очень быстро готовится и через минуту уже сможет подгореть.
Если Вы храните лаваш в холодильнике, то его нужно достать заранее, чтобы отогреть, так как холодный лаваш тоже легко крошится. Если же лаваш сильно затвердел или ломается при сворачивании — его можно подержать несколько минут на водяной бане, так лаваш пропитается паром и станет мягким, как после выпечки.
Вот и все секреты приготовления вкуснейшей домашней шаурмы с курицей! Выбрав свежие и любимые ингредиенты, Вы приготовите вкуснейшую шаурму в домашних условиях с курицей.
Сделать шаурму в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍎
Шаурма или шаверма популярное восточное блюдо арабского происхождения. Делается из лаваша, или хлеба пита, с мясом, овощами и соусом.
Мясо жарится на вертикальном крутящемся гриле, затем срезается длинным острым ножом. По необходимости режется на более мелкие кусочки. Затем складывается на лаваш, сверху добавляются нарезанные овощи и соус. Затем все это заворачивается, и таким образом получается вкусное блюдо, у которого на сегодняшний день имеется огромная армия поклонников во всем мире.
Трудно себе представить, что еще лет 20 назад блюдо с таким названием едва ли кто знал. Моя близкая подруга, живущая в Москве, была замужем за гражданином Египта. Он работал в арабском ресторане, и мы ездили туда специально, чтобы поесть шаурму. Это простое блюдо было тогда в диковинку.
И кто же мог подумать, что за эти годы мясо с овощами, завернутое в лаваш, наберет такую популярность. Наверное в настоящее время не найти ни одного города в мире, где бы не готовили шаурму.
Мало того, ее активно стали готовить в домашних условиях. То и дело слышу от друзей и знакомых: «Вчера шаурму готовили. Да так вкусно получилось?» А уже только один этот факт может указывать на то, что блюдо полюбилось многим и многим.
Скорее всего популярной шаурма стала не только от того, что она экзотична и вкусна. Большое преимущество этого блюда в том, что его очень легко и быстро готовить. Купить лаваш не составляет в настоящее время никакого труда, овощи продаются круглый год, а мясо используется абсолютно любое — это и говядина, и баранина, и мясо птицы, и даже колбасные изделия. Это уже такой адаптированный к нашим условиям вариант, такой же, как и добавление в это восточное блюдо свинины.
Хочу поделиться рецептом шаурмы с теми, кто еще не умеет готовить ее. Или умеет, но готовит ее по-своему. По-такому рецепту мы готовили ее, когда жили в Средней Азии. Блюдо прижилось и полюбилось в нашем доме.
Для ее приготовления мы сами пекли тонкие лепешки — лаваши. Так как в то время в Узбекистане в продаже их не было. Поэтому даю рецепт приготовления и лаваша и начинки. Кстати, название шаурма мы тогда не использовали. А называли просто «Лаваш с мясом» или «Лаваш с овощами»… То, что являлось начинкой, так и называли — лаваш с тем-то!
Дорогие читатели.
Есть ещё несколько вариантов шаурмы с курицей в домашних условиях prostoi-recept.ru/recept-shaurmy-s-kuricej-kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax.html (рецепты с фото пошагово очень вкусной и сытно шаурмы. Или как многие называют её шавермой. В общем, рекомендую!)
Рецепт шаурмы
Нам понадобится для теста:
- мука пшеничная — 2 стакана
- яйцо — 1 шт.
- молоко или вода — 1/4 стакана
- соль — по вкусу
- мясо говядина -300-400 гр.
- огурцы -3-4 шт.
- китайская капуста — 150-200 гр.
- морковь — 1 штука
- лук — 1 средняя
- петрушка — 50 гр.
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 3 -4 ст. ложки
- сметана — 150 гр.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — 50 гр.
- соль, перец — по вкусу
1. Сначала испечем лаваш. Для этого замешиваем тесто, как на пельмени.
В миску насыпать просеянную муку, добавить соль. В середине сделать ямку и вбить туда яйцо. Перемешать яйцо с мукой, постепенно влить молоко или воду. Перемешать. Тесто замешивать в чашке, потом выложить его на стол, и продолжаем замешивать. Даем тесту полежать 20-25 минут, накрыв его миской или полотенцем.
2. Готовое тесто разделить на части. Раскатывать по одной до толщины 2 мм. Выпекать на сухой, без масла, сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Теперь займемся начинкой. Для этого нужно нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Лук нарезать полукольцами, чем тоньше, тем лучше.
4. Огурцы порезать мелкой соломкой, морковь потереть на терке для корейской моркови. Капусту порезать как можно тоньше.
5. Сковородку нагреть и раскалить в ней масло. Выложить мясо, жарить на горячем масле, чтобы не вытекал сок и мясо осталось после жарки сочным. Обжарить до румяной корочки, добавить лук. Продолжать обжаривать пока лук не обмякнет и не станет золотистым.
6. Добавить капусту, продолжать обжаривать 1-2 минуты. Добавить 1/4 стакана воды. Затем морковь. Тушим до выпаривания воды и добавляем огурцы. Обжариваем огурцы 1 минуту. И выключаем огонь. Овощи должны получиться немного хрустящими.
7. Делаем соус. Смешиваем сметану с измельченным чесноком и укропом, солим и перчим по вкусу.
8. Испеченную лепешку смазать соусом, сверху выложить начинку, заранее порезанную петрушку. Завернуть шаурму одним из способов, указанных ниже.
9. Подавать на большом общем блюде.
Наверное Вы заметили, что данный рецепт не содержит майонеза и кетчупа, то есть продуктов, которые сослужили недобрую службу шаурме. В этом рецепте только натуральные ингредиенты, что делают этот вариант не только вкусным, но и полезным блюдом.
Как заворачивать шаурму
Когда я только начинала делать шаурму у меня не всегда получалось красиво ее завернуть. Бывало, что лаваш рвался, бывало, что не получалось завернуть достаточно плотно.
- смазать часть лаваша соусом, выложить начинку — все с одного края.
- подогнуть левый и правый край к середине
- затем свернуть лаваш трубочкой, так как заворачиваем блины
- заворачивать нужно плотно, чтобы при дегустации начинка не разваливалась
- смазать 1/2 часть лаваша соусом, выложить начинку ближе к центру. По краям должно остаться достаточно места
- согнуть низ лаваша, прикрыв им начинку, по направлению к центру
- затем поочередно согнуть сначала один, потом другой край к центру. Закрывая тем самым всю начинку.
- затем свободный край лаваша сложить с верхним краем. Должен получится квадрат.
Вариант третий — с одним открытым концом
- выложить начинку практически в середине, сместив ее немного в сторону смазанного края
- свернуть край таким образом, чтобы он накрыл 1/3 часть начинки
- завернуть один из краев таким образом, чтобы он накрыл также 1/3 часть начинки
- продолжая плотно заворачивать, свернуть, как заворачиваем блины.
Чтобы было более понятно, предлагаю посмотреть короткий видеоролик о том, как правильно заворачивать шаурму.
И в завершении хочу еще сказать, что в сегодняшнем рецепте дается только один вариант начинки. На самом деле, начинка может использоваться любая. Любое мясо, любые овощи. Соус можно делать как самостоятельно, так и использовать майонез или кетчуп, или то и другое вместе.
Готовую шаурму, особенно если Вы делаете ее из покупного лаваша, можно слегка обжарить на сухой сковородке. В специальных заведениях общественного питания, где готовят шаурму, используют специальные приспособления типа гриля для ее подогрева. А когда в начинку добавляется сыр, то тогда подогревать нужно обязательно. Чтобы сыр расплавился.
И еще один немаловажный момент. Чем покупать готовую шаурму, сделайте лучше ее самостоятельно. Во-первых, Вы будете точно знать какой свежести продукты в ней будут находиться. А во-вторых, блюдо сделанное своим руками в несколько раз вкуснее, чем покупное.
С этим не поспоришь!
Как приготовить шаурму в домашних условиях
В этой статье будут описаны главные этапы приготовления шаурмы, какую основу идеальнее подобрать для создания сытной закуски, из какого именно мяса лучше будет готовить блюдо, а также множество других интересных фактов, необходимых для создания шаурмы.
Есть и такие люди, которые вообще никогда не пробовали закусочное блюдо, а ведь оно совсем не вредное, если приготовить его в домашних условиях, для приготовления будет использоваться только натуральное мясо, настоящие свежие овощи, а также вкусные соусы и сыр, в качестве добавочного ингредиента. Конечно, вполне можно приобрести такую закуску в ближайшей закусочной, где делают шаурму, но разве не полезнее и безопаснее узнать, как приготовить шаурму в домашних условиях по пошаговому рецепту.
Преимуществом рецепта домашней шауры можно считать то, что хозяйка полностью уверена в качестве и происхождении продуктов, которые были использованы для создания блюда, а самостоятельно сделать шаурму совсем не сложно, да и времени это займет совсем не много.
Если хочется получить менее жирную закуску, то готовить шаурму лучше будет из филейной части курочки, когда же необходимо создать более сытное и жирное блюдо, можно использовать более жирные и сочные сорта мяса, которые перед использованием обжариваются в пряностях. Сама же закуска состоит из самых простых ингредиентов, чаще всего используются помидорки, огурчики, капуста или морковка, а также мясной ингредиент.
Главные составляющие рецепта
Если хозяйка задумалась над тем, как приготовить шаурму в домашних условиях по пошаговому рецепту, то лучше все таки обратить внимание на соус, ведь он является самой важной частью будущей закуски, от него зависит весь вкус овощей и мяса. Соус же может быть самым разнообразным, используется кетчуп, майонез, а также смешанные варианты заправки с использованием лимонного сока или горчицы. Очень удобно использовать данный рецепт, так как есть возможность приготовить вкусное блюдо, а затем отправить его в холодильную камеру, так оно сохранит свои вкусовые качества, а когда захочется поесть, достаточно только отправить закуску в микроволновую печь.
Вкусная и простая шаурма из лаваша Армянского и сочного мяса
Ингредиенты:
• Любой вид готового мяса — не более 300 граммов;
• Корейская морковка – 100 граммов;
• Лаваш Армянский — пара штук;
• Огурчики свежие — половинка штуки крупного;
• Твердый сыр соленого сорта — 50 граммов;
• Томат свежий крупный — половинка штуки;
• Майонез для заправки — пара ложек;
• Не крупная головка лука — одна штучка;
• Соус из томатов — пара больших ложечек;
• Любая свеженькая зелень.
Процесс приготовления:
Сразу стоит сказать, что хозяйки не редко интересуются, как приготовить шаурму в домашних условиях по пошаговому рецепту (с фото), но для начала стоит подобрать хорошее мясо, если есть возможность, то идеальным вариантом станет кусочек хорошей свинины. Если же приобрести кусок свиного мяса возможности не предоставляется, стоит использовать простое куриное филе, его обжаривают или просто отваривают в воде.
А вот о луке придется поговорить подробнее, многие не любят слишком острый и горький привкус этого овоща, в этом случае стоит замариновать нарезанные половинками колечек лучок. Для маринада используется одна небольшая головка лука, её нарезают на тоненькие половинки колечек и перекладывают в отдельную миску, туда же всыпают одну небольшую ложечку сахарного песка белого, добавляют небольшую ложечку уксусной кислоты яблочной, а также совсем небольшую щепочку соли.
Когда все составляющие рецепта для маринада будут на месте, достаточно совсем немного обмять лук, так он отдаст горький сок, а сам пропитается сладко-соленым маринадом. Всего через пятнадцать минут маринованный лук будет полностью готов к использованию для создания шаурмы. Ну а пока лучок будет подготавливаться, берутся овощи, необходимы помидорки и огурчики, их промывают в воде и просушивают, необходимо только половина от каждого из овощей, их важно порезать на колечки или половинки колечек, в том случае, когда овощ слишком крупный.
Также заготавливается сыр, его натирают на довольно крупной терке, чтобы нарезка лучше ощущалась в готовой закуске.
Прежде чем узнавать, как приготовить шаурму в домашних условиях по пошаговому рецепту (с фото), стоит заготовить кусочки мяса для блюда, для этого кусочки мяса необходимо промыть и нарезать тонкой соломкой. Затем нарезанное мясо приправляются специями и солью, кусочки перекладывают на сковороду, на которой уже было разогрето масло. Необходимо жарить кусочки на очень сильном огне первые несколько секунд, это поможет сделать плотную корочку на каждом кусочке мяса, которая не даст соку выйти из мясных заготовок.
Рекомендуем: Самые вкусные оладьи из кабачков
Только теперь начинается сама сборка готового блюда, для этого придется взять целый лист лаваша, для данного рецепта подойдет только армянский лаваш, который продается в любом универсаме. Листик лаваша раскладывается на поверхности стола, а затем один край складывают так, как это было сделано при раскладывании, чтобы осталось развернутой только две трети от листа.
На самый край начинают выкладывать начинку, но сначала лучше смазать поверхность лаваша майонезом и добавить немного томатного соуса. Только затем на соус начинают выкладывать немного корейской морковки, поверх нее выкладывают слоем огурчики и помидорки, которые уже нарезаны на кружочки.
Как только все овощи будут выложены на лаваш, можно выкладывать еще горячее жареное мясо с пряностями и приправами, на него укладывают немного замаринованного лучка, порезанного колечками, посыпают все слоем сыра и полученную массу заворачивают в плотный рулет. Чтобы начинка не вываливалась, необходимо приподнять свободный край лаваша снизу и накрыть им начинку, затем завернуть бока к центру на овощную массу и начинать все заворачивать в один плотный рулет. При желании такой рулет можно осторожно порезать, лучше делать диагональный разрез, это поможет сохранить начинку внутри. Таком образом, если хозяйка ищет метод, как приготовить шаурму в домашних условиях по пошаговому рецепту (с фото и видео), то ей без сомнения стоит воспользоваться данным рецептом.
Приготовление закусочной шаурмы из говяжьего мяса
Ингредиенты:
• Любое свежее мясо, но лучше говядину — 200 граммов;
• Тоненький лаваш армянский — 2 штучки;
• Томаты и огурчики свеженькие — по одной штучке;
• Любой сыр твердых сортов, но можно и мягкий — 50 граммов;
• Капуста пекинская в свежем виде — 70 граммов;
• Корейская морковка с пряностями — 50-79 граммов;
• Различные специи и соль;
• Немного кетчупа и майонеза;
• Столовое обычное масло — пара ложек.
Процесс приготовления:
Для начала стоит заняться заготовкой мяса для шаурмы, если хозяйке интересно, как приготовить шаверму в домашних условиях по пошаговому рецепту (с фото), то стоит сразу начать с правильной заготовки мясных кусочков. Только если правильно нарезать и зажарить мясо, можно получить действительно очень сочную говядину, но сначала мясо промывают в воде и нарезают на довольно тонкие брусочки, каждый кусочек должен иметь толщину не более одного сантиметра, длина, же может составлять около пяти сантиметров, после обжаривания брусочки станут значительно меньше.
В миску с нарезанным мясом добавляют немного столового обычного масла, туда же насыпают различные специи и пряности, но запрещено использовать соль, иначе мясной продукт сразу потеряет всю влагу. Кусочки тонким слоем выкладывают на раскаленную сковородку, лить лишний жир нет необходимости, но огонь должен гореть довольно сильно, чтобы первая корочка на поверхности мяса быстрее схватилась, от этого зависит сочность мясного продукта в закуске. Только после зарумянивание можно добавить к мясу немного соли.
Далее начинают заготовку овощей, для этого пекинскую капусту разбирают на листы и тоненько нарезают, огурчики и томаты промывают в воде и режут тонкими кружками, если плоды крупные, то нарезку делают половинками кружочков. Стоит заготовить кусочек сыра, его также придется натереть на терке крупного размера, вообще принято брать российский сыр, но можно подобрать и более соленые сорта, тогда придется отрегулировать соль в готовой закуске.
Рекомендуем: Салат «Петушок» на Новый Год 2017
Теперь можно узнать, как приготовить шаурму в домашних условиях (видео) по пошаговому рецепту с фото, для начала берется листик лаваша и раскладывается на столе, затем стоит разрезать лист на две части, чтобы получить два равных листика для создания закуски.
На серединную часть укладывают пару ложек майонеза или другого вида соуса, вместе с майонезом не редко используется кетчуп, сверху соуса выкладывают нарезанные овощи, то есть капусту, томаты и огурчики. Сверху все закрывается слоем жареного мяса, которое уже дошло до готовности, и всю массу посыпают тертым сыром.
Остается только правильно завернуть рулетик шаурмы, делается это в точности так же, как описано в первом рецепте, но после того как рулеты будут готовы, их укладывают на сухую сковороду и обжаривают по две минутки с каждой стороны. Получается очень вкусная и хрустящая закуска.
Шаурма. Пошаговый рецепт с фото
Каково же происхождение шаурмы, кто ее придумал и где ее родина?
Мало кому известно, что история этого лакомства берет свое начало с древних истоков. Изначально похожим образом готовилось туркменское блюдо, которое изобрели степные чабаны.
Только в качестве мясной начинки использовалась тушка сайгака.
Итак, рубленое мясо помещалось в промытый желудок этого же животного, сверху все заливалось его жиром. Затем желудок зашивали. Такое блюдо могло не портиться несколько месяцев. Вот только неизвестно, подвергалась ли оно и его содержимое термической обработке.
Многих интересует вопрос, чем отличается шаурма от шавермы. В принципе, это одно и то же. Просто с арабского перевода это слово может читаться по-разному (также шаорма или шаварма). Часто можно услышать турецкое звучание этого блюда – денер-кебаб. Поэтому некоторые считают, что оно относится именно к турецкой кухне.
В Турции жареным мясом с добавлением овощей и специй начинялась тонкая арабская лепешка – Пита. В страны СНГ этот продукт перекочевал через Армению, в результате кебаб превратился в шаверму, а вместо питы стал использоваться армянский лаваш. Но и сейчас в европейских странах большой популярностью пользуется шаурма в пите, являясь традиционным турецким блюдом.
А дословно, слово шаурма обозначается как переворачивать.
Многие говорят о вреде этого продукта, но очень тяжело остаться равнодушным от вкуса хрустящего лаваша с сочной мясной и овощной начинкой. Поэтому, чтобы свести вред на минимум, будем готовить шаурму в домашних условиях.
Домашняя шаурма. Рецепт с фото
Прежде чем расскажу вам о топовых рецептах приготовления шаурмы, давайте сначала приготовим классическую шаурму.
И для начала интересная информация о калорийности шаурмы.
Итак, для того, чтобы приготовить домашнюю шаурму по классическому рецепту нам понадобится:
Куриное филе или грудка — 400 гр.
Помидоры — 2-3 шт.
Огурцы маринованные или свежие — 1-2 шт.
Лук — 0,5-1 шт.
Лаваш армянский — 2-3 шт.
Майонез — 160 гр.
Сметана — 180 гр.
Чеснок — 2-4 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
Карри — по вкусу
Петрушка, укроп — по вкусу
Как сделать шаурму в домашних условиях из курицы пошаговый рецепт с фото 🍓
Шаурма или шаверма? Поначалу я считала, что это одно и то же, а разница в названиях не что иное, как часть «спора двух столиц», мол, в Москве кормят шаурмой, а в Питере то же блюдо называют шавермой.
Моя теория рухнула, когда я по приезде в официальную столицу обнаружила, что московская шаурма совсем не похожа на нашу уральскую. Как оказалось, блюдо все-таки одно, просто в разных уголках нашей родины зовется по-разному.
Путаница, кстати, вызвана не только диалектическими особенностями, но и тем фактом, что основа для шаурмы/шавермы — лаваш — бывает двух видов. Потому у нас на Урале, например, существует два разных блюда. Шаурма — это тонкий лаваш, в который «запеленовывают» начинку, а шаверма — это половинка круглого лаваша (питы), начиненная мясом и овощами. В кафе чаще предлагают второй вариант, а вот дома проще сделать шаурму, поскольку в магазинах продают в основном тонкий лаваш.
Предлагаю вам рецепт домашней шаурмы с курицей, который можно взять за основу и по желанию внести некоторые изменения.
Необходимые ингредиенты на 4 шаурмы с курицей
- Армянский тонкий лаваш — 2 шт
- Морковь по-корейски — 200гр
- Помидор — 2шт
- Огурец — 2шт
- Половинка головки лука
- Майонез и кетчуп — примерно 12 столовых ложек
- Куриное филе — 400гр
- Зелень и приправы по вкусу.
Как приготовить шаурму по-домашнему?
Подготовка:
Вымыть филе и порезать его на маленькие кусочки.
Порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Выложить курицу к луку и жарить до готовности. Добавить специи.
Порезать огурцы, помидоры и зелень. При желании можно сделать салат из овощей с зеленью, заправить любимым соусом и добавить его в шаурму.
Смешать майонез и кетчуп в соотношении 1:1, то есть по 6 ложек каждого. При желании можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок.
Разрезать каждый лаваш поперек на две равные части.
Все ингредиенты готовы и пора приступать к самому главному. Последовательность и количество ингредиентов вы можете определить сами. Ребенку, например, вряд ли понравится корейская морковь, поэтому можно просто положить побольше огурчиков.
Итак, сборка:
Кладем на стол половинку лаваша, смазываем один край смесью майонеза и кетчупа.
Затем поочередно выкладываем поверх соуса: курицу, огурцы, помидоры, корейскую морковь, зелень.
Загибаем края лаваша снизу, сверху и справа на несколько сантиметров.
Заворачиваем начинку, как герой заворачивал Федю в рулон обоев в «Приключениях Шурика».
Шаурма по-домашнему готова!
Весь процесс занимает не больше часа, а результат наверняка понравится вашим близким.
В заключение хочу напомнить, что вы можете поэкспериментировать, заменив, например, помидоры и огурцы на капусту или листья салата, курицу на говядину или колбасу. Соус — вообще отдельная тема для проявления фантазии. Пробуйте и удивляйте!
Шаурма в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото
Многие из нас (особенно те, кто живёт и работает в крупных городах), встречают палатки с аппетитной и заманчивой шаурмой каждый день. Но вот незадача: реакция на эти точки общепита не у всех одинаковая. И сегодня мы расскажем, как приготовить шаурму в домашних условиях, предоставив полный пошаговый рецепт с фото вашему вниманию.
Поэтому, не откладывая, приступим.
Рубрики: Горячие закуски Закуски С пошаговыми фото
Время подготовки: 15-20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Выход: четыре порции
Ингредиенты для шаурмы в домашних условиях (из расчёта на четыре порции):
- Тонкий лаваш – две штуки
- Капуста белокочанная – 150 грамм
- Свинина – 200-250 грамм
- Морковка по-корейски – 150 грамм
- Два средних солёных или свежих огурца
- Майонез – 50 грамм
- Кетчуп – столько же
- Соль, молотый чёрный перец, растительное масло
Вкуснейшая шаурма со свининой в домашних условиях
Однако из всех тех компонентов, что идут на приготовление шаурмы, только два я покупаю и использую «как есть»: это листы лаваша (их нужно разрезать пополам),
и маринованная морковка со специями.
Тогда как огурцы режу кружочками,
а капусту тонко шинкую и переминаю со щепоткой соли.
Мясо нарезаю маленькими кусочками,
и на горячей сковородке, с добавлением столовой ложки растительного масла, солью и молотым чёрным перцем, обжариваю на среднем огне 5-7 минут.
Половина того, как готовится шаверма в домашних условиях позади, поэтому продолжаем наш пошаговый рецепт с фото.
Ставим разогреваться гриль. А если у вас его нет – не беда: обыкновенная большая чугунная, «бабушкина» сковородка, для этого подойдёт просто идеально.Лаваш смазываю соусами (майонезом и кетчупом),
выкладываю капусту, мясо,
огурцы, морковку,
и сворачиваю в плотный «кулёчек», не забыв подвернуть один край.
Также делаю и остальные.
Вот так, просто и незатейливо мы рассказали, не только как приготовить шаурму в домашних условиях, но и предложили пошаговый рецепт с фото. Так что остаётся дело за малым: повторить его и вам. И добавить можно только одно: приятного аппетита.
Рубрика — Горячие закуски, Закуски, С пошаговыми фотоШаурма в домашних условиях — 10 рецептов с пошаговыми фото
Шаурма с курицей в лаваше, приготовленная в домашних условиях
Чтобы шаурма с курицей получилась сочной и аппетитной, филе будем обжаривать со специями в масле. Делать это нужно быстро и при высокой температуре плиты, чтобы запечатать корочкой все соки в мясе. К слову, можно использовать любые части курицы: грудку, филе бедра или ножки. Конечно, кожу лучше снять. Овощи для начинки используем свежие и сочные – тогда готовая шаурма точно будет вкусной и ароматной.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Куриное мясо освобождаем от кожи, костей и хрящей. Полученное филе обсыпаем солью, черным молотым перцем и куркумой. При желании можно использовать любые любимые специи. Руками втираем пряности в филе, стараясь распределить их равномерно по всем кусочкам. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем курицу со всех сторон при высокой температуре. Добиваемся получения румяной корочки и снимаем сковороду с плиты.
Листья пекинской капусты промываем и обсушиваем.
Если есть жесткие прожилки, их лучше срезать. Нарезаем капусту поперек листьев тонкими полосками. Как вариант, вместо «пекинки» отлично подойдет салат «Айсберг».Соленые огурцы слегка отжимаем от рассола, чтобы в шаурме не оказалось слишком много влаги. Нарезаем их произвольными кусочками. Лучше выбирать мелкие огурчики, поскольку они более хрустящие и плотные.
Помидор промываем, обсушиваем и нарезаем полукружиями.
В отдельной емкости готовим соус для смазывания лаваша. Смешиваем до однородности майонез, кетчуп и горчицу.
Обжаренное филе курицы нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон.
Настала очередь сборки шаурмы из подготовленных ингредиентов. Расстилаем листы лаваша на рабочей поверхности. Ближе к одной из длинных сторон укладываем полоски пекинской капусты, на нее размещаем ломтики курицы, затем кладем соленые огурчики и полукружия томата.
Сверху поливаем начинку приготовленным соусом и присыпаем натертым на крупной терке сыром. Повторяем эту же последовательность и со вторым листом лаваша.Заворачиваем начинку в лаваш. Сначала подгибаем нижние края, а затем сворачиваем валик по длинной стороне вдоль начинки.
Сформированную шаурму укладываем на решетку и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на средний уровень на пять-шесть минут.
Достаем шаурму из духовки, разрезаем поперек косым срезом и сразу подаем к столу.
Сверху поливаем начинку приготовленным соусом и присыпаем натертым на крупной терке сыром. Повторяем эту же последовательность и со вторым листом лаваша.Приятного аппетита!
Шаурма с колбасой в лаваше в домашних условияхШаурма с колбасой готовится очень быстро, ведь никакой предварительной подготовки ингредиентов не требуется. Все, что нужно – это иметь в запасе сам лаваш и, собственно, продукты для начинки. От вида и вкуса колбасы зависит основной вкус шаурмы.
Лучше выбирать нетвердые сорта, типа салями, или вареную колбасу – их попросту удобнее есть в составе шаурмы. Сам лаваш, конечно, должен быть свежим. Если он уже успел полежать какое-то время, то подсохшие края не надут оформить закуску красиво, и на вкус повлияют не лучшим образом.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 1 шт.
Колбаса – 100 гр.
Огурец – 1 шт. среднего размера.
Сыр – 100 гр.
Майонез – 2 ст.л.
Соус томатный – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Черный молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лаваш расстилаем на поверхности стола и разравниваем рукой. Выкладываем на него майонез и с помощью силиконовой кисточки или обратной стороной столовой ложки распределяем его ровным слоем не том месте, где будем укладывать начинку. Должно получиться овальное майонезное «пятно» на одной из сторон лаваша.
- Колбасу очищаем от оболочки и нарезаем тонкой соломкой. Укладываем ее поверх майонеза.
- Огурец тщательно моем, обсушиваем и срезаем кончики с обеих сторон. Если овощ немолодой, имеет смысл срезать кожуру и удалить семена. Разрезаем подготовленный овощ на тонкие полоски, соразмерные соломке колбасы. Посыпаем небольшим количеством соли и черного молотого перца.
- Сыр натираем на крупной терке и помещаем сырную стружку поверх огурца.
- Поливаем томатным соусом или, как вариант, привычным кетчупом.
- Заворачиваем лаваш, подгибая сначала верхний и нижний край, а затем сворачивая его валиком вдоль начинки. Шаурма с колбасой готова! Ее удобно брать с собой для быстрого и сытного перекуса. Если употребление планируется сразу, то разрезаем шаурму поперек косым срезом на две порции и подаем.
Приятного аппетита!
Очень вкусная домашняя шаурма со свининой в лавашеШаурма может стать отличной альтернативой сытному обеду, если нет времени на полноценный прием пищи.
Она сытная, питательная и очень вкусная. Приготовив шаурму в домашних условиях, можно быть полностью уверенным в ее качестве и регулировать ингредиенты по вкусу. Предлагаем приготовить ее на основе свинины – такой вариант точно оценит мужская половина семьи. Подготовка мяса потребует немного времени, но результат это полностью оправдывает.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 2 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Свинина – 300 гр.
Огурец – 1 шт. среднего размера.
Помидоры черри – 10 шт.
Капуста пекинская – 200 гр.
Масло растительное – для жарки.
Чеснок – 3 зубка.
Укроп – 1 пучок.
Майонез – 150 гр.
Процесс приготовления:
- Выбирая свинину для приготовления шаурмы, важно понимать, что это должен быть достаточно мягкий участок с нежной мякотью. Хорошо подходит шея или вырезка.
- Обсушиваем мясо бумажным полотенцем и нарезаем его некрупными полосками поперек волокон. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него нарезанное мясо. При высокой температуре быстро обжариваем кусочки до румяной корочки. В конце приготовления посыпаем свинину солью и черным молотым перцем по вкусу.
- Для приготовления соуса чеснок очищаем. Пропускаем его через пресс и полученную кашицу выкладываем в миску. Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Отправляем в миску к чесноку. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
- Пекинскую капусту промываем, обсушиваем и тонко шинкуем. Если попадаются слишком толстые и грубые прожилки, вырезаем их и выбрасываем.
- Помидоры и огурец промываем и обсушиваем. У огурца срезаем кончики с обеих сторон и натираем его на крупной терке. Черри разрезаем пополам. Сыр также натираем на терке.
- Мясо к моменту сборки шаурмы нужно немного остудить после обжаривания, чтобы оно не было слишком горячим. Выкладываем его в миску.
- Добавляем к мясу приготовленный майонезный соус, перемешиваем.
- Лист лаваша расстилаем на столе и разравниваем рукой. Ближе к краю укладываем измельченную пекинскую капусту вместе с тертым огурцом. На них распределяем свинину в соусе.
- Поверх выкладываем половинки помидоров черри и тертый сыр.
- Сворачиваем лаваш трубочкой, предварительно подогнув нижний и верхний края. Укладываем сформированную шаурму на решетку и помещаем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на пять минут.
- Готовую шаурму достаем, разрезаем наискосок на порции и сразу подаем к столу.
Выкладываем его в миску.Приятного аппетита!
Шаурма с курицей и корейской морковкой в лаваше в домашних условияхКорейская морковка всегда добавляет пикантности. И это особенно кстати, если речь идет о шаурме. Приготовим ее с курицей для сытности, а также со свежими овощами – они дадут сочность и текстуру. Курицу можно использовать как обжаренную, так и отварную.
Начинку будем смешивать сразу в одной емкости, чтобы было проще и быстрее формировать шаурму. Очень удобно брать такую закуску с собой в дорогу – ничего не будет рассыпаться и не прольется, а сытный перекус обеспечен.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Курица – 300 гр.
Лаваш тонкий – 2 шт.
Морковь по-корейски – 250 гр.
Помидоры – 1 шт. среднего размера.
Огурцы – 1 шт. среднего размера.
Майонез – по вкусу.
Кетчуп – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Обжаренную или отварную курицу освобождаем от костей, кожи и хрящей. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Помещаем его в миску.
- Огурцы и помидоры промываем и обсушиваем. У огурца срезаем кончики с обеих сторон, у помидора удаляем след от плодоножки. Нарезаем овощи небольшими кусочками и сразу высыпаем в миску к курице.
- Корейскую морковь слегка отжимаем руками от лишней жидкости и отправляем ее к огурцам и помидорам. Добавляем майонез, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.
- Лаваш расстилаем на поверхности стола, выравниваем руками. Смазываем его кетчупом тонким слоем. С одной стороны листа выкладываем начинку, подворачиваем края сверху и снизу. Сворачиваем лаваш валиком вдоль начинки, формируя шаурму.
- Разрезаем каждый валик поперек косым срезом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Как приготовить домашнюю шаурму с курицей и капустойШаурма, приготовленная дома – это очень вкусно. Что особенно важно, в этом случае можно быть уверенным в качестве ингредиентов и свежести самой закуски. Данный рецепт включает в себя белокочанную капусту. Этот простой овощ способен значительно преобразить шаурму, добавив хрустящей текстуры и сочности. Еще одна «изюминка» — использование маринованного лука. Он обеспечит пикантность и кислинку.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 2 шт.
Филе куриное – 400 гр.
Капуста белокочанная – 250 гр.
Помидоры черри – 6 шт.
Морковь по-корейски – 50 гр.
Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера.
Сыр твердый – 100 гр.
Кипяток – ½ ст.
Сахар-песок – ½ ч.л.
Соль – по вкусу.
Уксус столовый 9% — 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубка.
Майонез – 2 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Масло растительное – для жарки.
Травы прованские – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Белокочанную капусту тонко шинкуем. Обминаем ее руками, чтобы смягчить волокна и уменьшить объем. Слегка присаливаем и снова мнем руками.
- Куриное филе нарезаем пластинами, посыпаем солью, черным молотым перцем и прованскими травами. Руками втираем специи в мясо и даем ему промариноваться пять минут.
- Пока курица маринуется, готовим соус. В небольшой емкости смешиваем кетчуп, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.
- Репчатый лук очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем его тонкими прозрачными полукольцами. Помещаем лук в небольшую миску и добавляем щепотку соли, сахарный песок и уксус. Далее вливаем указанное количество кипятка и перемешиваем. Оставляем лук промариноваться на десять минут.
- Твердый сыр натираем на крупной терке.
- Куриное филе обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до получения румяной корочки.
- Обжаренное мясо разрезаем на тонкие длинные кусочки.
- Листы лаваша расстилаем на столе и разравниваем руками. Разрезаем их на две или три части, в зависимости от размера. Смазываем каждую часть приготовленным соусом и выкладываем на него подготовленную капусту. Поверх раскладываем слегка отжатый промаринованный лук.
- Далее кладем кусочки курицы, половинки помидоров черри и натертый на крупной терке твердый сыр.
- Сворачиваем лаваш с начинкой валиком, предварительно подогнув края, чтобы начинка не выпала.
- Сформированную шаурму помещаем на сухой противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на пять минут. Поверхность лаваша должна немного зарумяниться.
- Готовую шаурму разрезаем поперек косым срезом и сразу подаем к столу, пока она горячая и сочная.
Руками втираем специи в мясо и даем ему промариноваться пять минут.Приятного аппетита!
Диетическая шаурма в домашних условиях ППНесмотря на то, что шаурма является по сути фаст-фудом, ее можно приготовить как диетическое блюдо. Важно для начинки использовать свежие овощи, нежирный соус на основе йогурта и правильно приготовленное мясо. В данном рецепте будем использовать куриную грудку. Чтобы сделать ее сочнее, замаринуем в специях. А чтобы не добавлять лишнего жира при обжаривании, сковороду смазываем с помощью кисточки оливковым маслом и готовим грудку при высокой температуре.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 1 шт.
Салат зеленый – 2-3 листа.
Куриное филе – 250 гр.
Огурец – 1 шт. среднего размера.
Помидоры черри – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
Йогурт натуральный – 150 гр.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Чеснок – 2 зубка.
Уксус столовый 9% — 1 ст.л.
Мед – ½ ч.л.
Масло оливковое – для жарки.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Куркума – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Куриную грудку обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем филе солью, черным молотым перцем и куркумой по вкусу. Руками втираем специи в поверхность мяса и затем оставляем его на пятнадцать минут для маринования.
- Сковороду хорошо разогреваем на плите. С помощью силиконовой кисточки смазываем дно небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем куриные грудки в горячую сковороду и быстро обжариваем при средне-высокой температуре со всех сторон для румяной корочки. Чтобы убедиться в готовности курицы, в центр грудки втыкаем нож. Если из разреза не вытекает розовый сок, то мясо сразу снимаем на тарелку.
- Помидоры черри промываем и нарезаем на половинки. Огурцы моем, срезаем кончики с обеих сторон. Если овощ немолодой, то лучше срезать также кожуру и удалить семена. Разрезаем плод на тонкие полоски.
- Готовим соус. В небольшую миску выкладываем натуральный йогурт. Добавляем к нему соль, черный молотый перец по вкусу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полупрозрачными кольцами. Помещаем лук в миску, добавляем щепотку соли, мед и уксус. Заливаем кипятком и перемешиваем. Оставляем на пять-десять минут для маринования, после чего луковую массу отжимаем руками от жидкости.
- Обжаренную грудку разрезаем на пластинки поперек волокон.
- Лист лаваша раскладываем на столе, выравниваем руками. Ближе к краю укладываем промытые и обсушенные листья зеленого салата. На них кладем кусочки курицы и полоски огурца.
- Поверх помещаем половинки помидоров черри и поливаем всю начинку приготовленным йогуртовым соусом.
- Сверху на соус выкладываем маринованный лук. Заворачиваем лаваш вместе с начинкой в виде валика, предварительно подогнув нижний и верхний края.
- Подаем шаурму сразу после приготовления. Дополнительно можно сервировать оставшийся йогуртовый соус и маринованный лук.
Выкладываем куриные грудки в горячую сковороду и быстро обжариваем при средне-высокой температуре со всех сторон для румяной корочки. Чтобы убедиться в готовности курицы, в центр грудки втыкаем нож. Если из разреза не вытекает розовый сок, то мясо сразу снимаем на тарелку.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления шаурмы в духовкеШаурма вкусна тогда, когда ингредиенты ее начинки удачно сочетаются и дают необходимую сочность. Сам лаваш несколько суховат, и без влажности закуска просто не проявит всего богатства вкуса. Для данного рецепта помимо традиционных помидоров используем редис дайкон и кукурузу. Для нежности твердый сыр заменим на плавленый. Репчатый лук кладем по вкусу: кому-то нравится побольше пикантности, а кто-то и вовсе не переносит специфический луковый дух.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 1 шт.
Помидоры – 1 шт. среднего размера.
Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера.
Дайкон – 160 гр.
Кукуруза консервированная – 200 гр.
Сыр плавленый – 50 гр.
Кетчуп – 3 ст.л.
Майонез – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Готовим соус для шаурмы. В небольшой миске смешиваем майонез с кетчупом до однородности. Вмешиваем в массу немного черного молотого перца для аромата.
- Помидоры промываем, обсушиваем и вырезаем след от плодоножки. Нарезаем томаты небольшими дольками.
- Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем луковицу тонкими перьями. Количество лука в шаурме регулируем по собственному вкусу.
- Редис дайкон промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Выделившийся сок сливаем, иначе лаваш может размокнуть от избытка влаги.
- Плавленый сыр нарезаем небольшими кусочками.
- Лаваш расстилаем на поверхности стола, разравниваем и разрезаем поперек на две половины.
- На каждую половину лаваша наносим приготовленный соус и распределяем его по всей площади.
- По соусу рассыпаем консервированную кукурузу.
- Поверх раскладываем кусочки помидоров и тертый дайкон.
- В последнюю очередь выкладываем кусочки плавленого сыра. С одной стороны край подворачиваем, как показано на фото.
- Сворачиваем лаваш вместе с начинкой трубочкой.
- Помещаем сформированную шаурму на слегка смазанный растительным маслом противень. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем пять-семь минут, пока на поверхности не появится легкая румяная корочка.
- Подаем домашнюю шаурму в горячем виде сразу после запекания.
Количество лука в шаурме регулируем по собственному вкусу.
Приятного аппетита!
Сытная и очень вкусная домашняя шаурма с фаршемЕсли дома есть небольшой остаток мясного фарша, и в запасе лежит лаваш, то можно приготовить очень сочную и сытную шаурму, которая удивит всю семью и никого не оставит равнодушным. Будучи фаст-фудом, такая шаурма имеет на удивление сбалансированный состав: тут и мясо, и разнообразие свежих овощей, и углеводы в виде лаваша. Отличный вариант для сытного перекуса или ужина!
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 200 гр.
Фарш мясной – 350 гр.
Капуста пекинская – 200 гр.
Капуста краснокочанная – 70 гр.
Перец болгарский – ½ шт среднего размера.
Помидоры – 1 шт. среднего размера.
Огурец – 1 шт. среднего размера.
Морковь по-корейски – 100 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Чеснок – 2 зубка.
Сметана – 100 гр.
Кетчуп – 2 ст.л.
Петрушка – ½ пучка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Фарш можно использовать любой, который есть в наличии: свиной, куриный, говяжий или смешанные варианты. Добавляем к мясной массе соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
- Сковороду хорошо разогреваем на плите. Добавляем небольшое количество растительного масла и выкладываем подготовленный мясной фарш.
- При постоянном помешивании обжариваем фарш до готовности. Масса должна начать немного румяниться.
- Пекинскую капусту тонко шинкуем и слегка обминаем руками, чтобы уменьшить ее объем. Краснокочанную капусту также тонко режем и мнем руками. Помещаем оба вида капусты в миску.
- Огурец и помидор промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки и режем на длинные полоски. Выкладываем нарезанные овощи в миску к капусте.
- Слегка посыпаем солью и перемешиваем все овощи.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Зелень петрушки промываем и обсушиваем. Если есть слишком грубые стебли, их лучше выбросить, чтобы не портить вкус шаурмы.
- Мелко рубим ножом зелень петрушки.
- Для приготовления соуса в миску помещаем сметану и кетчуп. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Отправляем полученную кашицу в миску.
- Солим и добавляем черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем.
- Лист лаваша расстилаем по поверхности стола, выравниваем руками.
- Щедро смазываем приготовленным соусом.
- Посыпаем соус измельченной зеленью петрушки.
- Ближе к краю выкладываем овощную начинку, а поверх нее – корейскую морковку.
- Сверху распределяем обжаренный мясной фарш.
- Посыпаем тертым сыром.
- Подворачиваем противоположные края.
- Сворачиваем лаваш в виде валика вместе с начинкой.
- Таким образом начиняем все листы лаваша и формируем шаурму.
- Сухую сковороду разогреваем до горячего состояния и выкладываем в нее шаурму.
- Обжариваем ее по паре минут с каждой стороны при средне-высокой температуре до появления румяной корочки.
- Готовую шаурму подаем в горячем виде.
Выкладываем нарезанные овощи в миску к капусте.
Приятного аппетита!
Шаурма с сосисками в лаваше в домашних условияхПриготовленная в домашних условиях, шаурма всегда будет свежей и качественной – это отличный перекус для всей семьи. А уж если внутри сосиски, от такой еды не откажется ни один ребенок. В настоящее время в магазинах можно найти разные виды тонкого лаваша. Чтобы придать привычной шаурме необычный вид, можно использовать лаваш со шпинатом – его вкус не отличается от классического, а вот веселый цвет особенно понравится детям. Конечно, и обычный белый лаваш подойдет ничуть не хуже.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 2 шт.
Сосиски – 10 шт.
Капуста пекинская – ½ кочана.
Огурцы маринованные – 1 шт. среднего размера.
Кетчуп – 3 ст.л.
Сыр твердый – 200 гр.
Процесс приготовления:
- Листы лаваша расстилаем по поверхности стола, разравниваем. Наносим на лаваш кетчуп и распределяем его ровным слоем обратной стороной ложки. Если лаваш плотноват, стоит оставить его на пару минут со слоем соуса – так тесто пропитается и лист будет пластично сворачиваться.
- Маринованный огурец нарезаем тонкими кружочками.
- Твердый сыр натираем на крупной терке.
- Сосиски освобождаем от оболочки. Отваривать или обжаривать их не нужно, поскольку позже сформированную шаурму будем прогревать до готовности в микроволновке.
- Пекинскую капусту тонко шинкуем. Если попадаются толстые грубые прожилки, их удаляем, чтобы не портить вкус готовой закуски.
- На смазанный кетчупом лист лаваша выкладываем измельченную пекинскую капусту в виде полосы по краю.
- Поверх «пекинки» укладываем кружочки маринованного огурца.
- На огурец помещаем сосиски в виде линии, как показано на фото.
- Засыпаем начинку тертым сыром.
- Края подворачиваем, чтобы начинка не выпала, и сворачиваем лаваш в виде валика вдоль уложенных ингредиентов
- Сформированную шаурму помещаем в микроволновую печь на полторы-две минуты, чтобы сосиски хорошо прогрелись, а сыр расплавился. Разрезаем каждый валик поперек косым срезом и подаем к столу, пока закуска горячая.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления домашней шаурмы в питеС питой можно бесконечно экспериментировать в приготовлении различного фаст-фуда. От сочетания выбранных продуктов для начинки зависит и конечный вкус шаурмы из нее. В данном случае предлагаем использовать обжаренный мясной фарш, огурец, помидор, редис и зелень. В соус добавим немного чеснока для аромата. Это беспроигрышное сочетание, которое дает сочность, пикантность, аромат и насыщенный вкус.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Пита – 4 шт.
Огурец – 1 шт. среднего размера.
Помидор – 1 шт. среднего размера.
Редис – 1-2 шт. среднего размера.
Фарш мясной – 250 гр.
Петрушка – 3 ветки.
Сметана – 150 гр.
Майонез – 50 гр.
Чеснок – 2 зубка.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий или смесь этих вариантов. Добавляем в мясную массу соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем ее на сковороде до готовности. Обжаренный фарш выкладываем в миску и даем ему немного остыть.
- Огурец промываем, обсушиваем и удаляем кончики с обеих сторон. Натираем овощ на крупной терке.
- Редис чистим от кожуры, если она грубая, срезаем хвостики. Тщательно моем корнеплоды и также натираем на крупной терке.
- Помидор промываем, обсушиваем и вырезаем след от плодоножки. Нарезаем томат небольшими кубиками.
- Сковороду разогреваем до горячего состояния и смазываем ее небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. По очереди обжариваем каждую питу до румянца с обеих сторон.
- Для приготовления соуса смешиваем в миске сметану, майонез, пропущенные через пресс зубки чеснока и измельченную зелень петрушки. Сдабриваем смесь черным молотым перцем и хорошо перемешиваем.
- В каждой пите делаем прорезь по краю и в полученный кармашек укладываем начинку: понемногу натертого огурца и редиса, кусочков помидоров и обжаренного фарша. Поливаем начинку в пите приготовленным чесночным соусом.
- Готовую шаурму в пите подаем к столу сразу после приготовления.
Тщательно моем корнеплоды и также натираем на крупной терке.Приятного аппетита!
Рецепт куриной шаурмы — Вкусный традиционный
Куриная шаурма || Как приготовить шаурму С пошаговыми фотографиями и дополнительно ниже вы найдете видео-рецепт печенья кульча с английскими субтитрами
Куриная шаурма — это арабская уличная закуска, которая готовится из мяса на гриле на вертеле. во многих частях мира и подается почти повсюду, от ресторанов до сетей быстрого питания
Шаурма в основном связана с Ближним Востоком.Где коммерчески. приготовленный маринованный кусок мяса, обернутый вокруг нагретого железного вертела, и медленное приготовление, пока вертел вращается. при необходимости мясо на гриле измельчают с вертела и подают в качестве закуски или используют для изготовления рулетов или рулетов для шаурмы
Видео-рецепт печенья Кульча:
В то время как мы, люди, не можем выполнять такую работу или у нас нет этого оборудования дома.
Для этого я просто решил, что сначала нужно замариновать куриные полоски, а затем приготовить.и, по моему мнению, этот метод более полезен, чем шаурма на вертеле, так как они готовятся на гриле в течение долгих часов, в течение дня и с использованием тяжелых жиров
Я приготовил эту шаурму с домашним лавашем , домашним майонез , халапеньо и восхитительно сочная курица
Куриная шаурма быстро завоевала признание во всем мире, особенно в Пакистане.
Вы можете приготовить эту легкую шаурму дома в качестве гарнира к бранчу или вечерним закускам
Дополнительные рецепты:
Бургер Зингер
Чизбургер с бараниной
Anda
Куриный бульон
Острый жареный цыпленок
Если вы пробовали эту куриную шаурму, то не забудьте оценить рецепт.Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Instagram , Pinterest
Нравится наши видео? Тогда сделайте товарищ и подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео рецептов.
Мариновать курицу:
Промыть куриную грудку, нарезать соломкой и замариновать курицу с имбирем, чесночным порошком, солью, порошком гарам масала
Добавить порошок тмина, черный перец, белый перец
И йогурт, и белый уксус. Хорошо перемешайте и дайте ему постоять не менее 2-3 часов.
Возьмите все овощи и приготовьте их все вертикально
Приготовление красного соуса:
Смешайте все замоченные красные чили , белый уксус и соль в размольном кувшине
Смешайте их до однородной массы
Приготовление курицы:
Нагрейте масло на сковороде и запекайте маринованную курицу в масле
Один разони начинают сушиться, добавить немного воды
И еще, варить, пока вода не высохнет Цыпленок готов
Приготовление йогуртового соуса:
Взбейте йогурт и смешайте с ним красный соус.Хорошо перемешайте
Йогуртовый соус готов
Смешивание курицы и овощей:
Возьмите глубокую миску и смешайте огурец, морковь, салат, зеленый перец чили, перец, помидоры и капусту вместе с приготовленный цыпленок и халапеньо
Перемешать все в миске
Начинка для шаурмы готова
Тост домашний лаваш:
Слегка разогреть сковороду и тосты слабое пламя, пока сверху не появятся крошечные пятна
Заполните кондитерские пакеты домашним майонезом и йогуртовыми соусами (по желанию). Вы можете использовать простую ложку, чтобы полить сверху соусом
Для сборки:
Возьмите один тост лаваш.Выложите приготовленную куриную смесь на хлеб для шаурмы, сбрызнув йогуртовым соусом и майонезом
Сложите хлеб для шаурмы и оберните его масляной бумагой или, в качестве альтернативы, удерживайте деревянной палочкой
Подавайте горячим с кофе или чай
Вы также можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней, обернув масляной бумагой
Куриная шаурма
Автор: Сана Рашид
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4
Категория рецептов: Быстрое питание
Кухня: Пакистанская
475 калорий на порцию: 902 калорий
Куриная шаурма — это арабская уличная закуска, которая готовится из мяса на гриле на вертеле.
..
Чашек для шаурмы с курицей — The Healthy Maven
Получите лучшее от Ближнего Востока в этой деконструированной чаше для шаурмы с курицей. Этот рецепт здорового ужина, приготовленный из запеченных в духовке куриных бедер, хрустящих чипсов из лаваша и вкусного израильского салата из нута, быстро станет любимым блюдом всей семьи.
Одна из самых частых просьб, которые я получаю за эти годы, — это пошаговые фотографии с подробным описанием приготовления моих рецептов. В течение долгого времени я сопротивлялся просто потому, что процесс создания рецепта занимает намного больше времени, когда вы снимаете пошагово, но с помощью Джесс в прошлом году мы, наконец, смогли улучшить нашу игру (каламбур!) и предлагаю вам, ребята, более подробные картинки по каждому рецепту.И я понимаю, что кулинария может пугать многих людей (хотя я стараюсь сделать ее более доступной!), А наблюдение за процессом создания чего-либо очень полезно для наглядных учеников.
К счастью, я стал вашим новым любимым человеком, и мне удалось поэтапно запечатлеть эти куриные тарелки для шаурмы.
И если я честно, решение поделиться несколькими пошаговыми фотографиями также частично эгоистично. В конце дня я делюсь этими рецептами, чтобы ВЫ их приготовили! Конечно, это классические блюда, которыми мы наслаждаемся здесь, в наших блюдах и закусках, но если бы это было единственной причиной, у меня не было бы блога.Так что, если вам будет проще делиться пошаговыми инструкциями и фотографиями, рассчитывайте и на меня! Даже если на съемку у меня уйдет гораздо больше времени… Вы того стоите
Как приготовить эти куриные тарелки для шаурмыИтак, как и было обещано, вот пошаговая инструкция по приготовлению этих тарелок для куриной шаурмы. Я понимаю, что это может показаться немного сложным, но поверьте мне, вкус того стоит!
ШАГ 1 : Замариновать курицу и дать постоять не менее 30 минут.Вы также можете мариновать на ночь для еще большего аромата!
ШАГ 2: Приготовьте чипсы из лаваша, разорвав лаваш на кусочки размером 2,5 см.
Готовьте на сковороде на среднем огне с оливковым маслом 5-6 минут или до хрустящей корочки. Добавьте соль, хлопья красного перца и заатар.
ШАГ 3: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите курицу на противень и запекайте в течение 30-40 минут или пока курица не станет хрустящей по краям и не будет готовиться полностью.Дайте постоять 2 минуты, прежде чем разрезать на кусочки.
ШАГ 4: Соберите салат, смешав огурец, помидоры, красный лук, нут, петрушку и лимонный сок. Сверху посыпьте морской солью и перемешайте.
ШАГ 5: Чтобы собрать тарелки для куриной шаурмы, разложите по тарелкам детскую зелень и полейте салатом из овощей и нута. Добавьте курицу и ложку цацики. При желании сбрызните тахини.
Некоторые изменения, которые вы можете внести: Как всегда, мне нравится предлагать простые замены, которые вы можете сделать, если вам не хватает ингредиентов или просто у вас другие предпочтения.
Надеюсь, это поможет!
- Я люблю добавлять в свои чипсы из лаваша приправа za’atar , однако, если у вас возникли проблемы с ее получением, просто пропустите ее!
- Нет нута? Вместо этого добавьте ложку хумуса !
- Я люблю готовить домашние цацики (этот рецепт НАСТОЛЬКО прост и готов менее чем за 10 минут), но вместо этого вы всегда можете купить купленные в магазине
- Я делаю свои тарелки для куриной шаурмы с базой из молодой зелени , но вы можете заменить ее любой другой зеленью ИЛИ вообще пропустить ее.Вместо этого вы также можете добавить остатки зерна (рис, киноа, фарро и т. Д.).
- Если вы предпочитаете белое мясо , используйте две большие куриные грудки и замаринуйте их в таком же количестве. Выпекать в духовке 20 минут или до полной готовности.
- Дополнительно: полейте tahini в конце!
Как всегда, если вы сделаете этот рецепт, я был бы рад, если бы вы оставили 5-звездочный отзыв в комментариях! Это просто помогает другим людям открыть для себя этот рецепт куриной шаурмы… и мои пошаговые фотографии lol
Распечатать
color h3-transform.text-transform»> Чаши для шаурмы с курицейПолучите лучшее от Ближнего Востока в этой деконструированной чаше для шаурмы с курицей.Этот рецепт здорового ужина, приготовленный из запеченных в духовке куриных бедер, хрустящих чипсов из лаваша и вкусного израильского салата из нута, быстро станет любимым блюдом всей семьи.
- Автор: Давида Ледерле
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 50 минут
- Выход: 4 чашки 1x
-
color»> Кухня: Ближневосточная
Для курицы:
- 1 1/4 фунта куриные бедра без кожи и костей (примерно 4-5)
- 1 лимон, сок
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка морской соли
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 ч.л. паприки
- 1/4 чайной ложки куркумы
- щепотка хлопьев красного перца
Для чипсов из лаваша:
- 2 питы из цельной пшеницы, грубо разорванные на кусочки размером 1 дюйм
- 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
- по желанию: 1 столовая ложка приправы заатар
Для чаш:
- 1/2 большого английского огурца, разрезанного на четвертинки (примерно 1 чашка)
- 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
- 1 чашка вареного нута
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1/2 лимона, сок
- 4 чашки детской зелени (или зелени на выбор)
- 1 чашка дзадзики (домашняя версия)
- опционально: тахини для дождя
- Разогреть духовку до 450 градусов
- Сверху куриные бедра смазать лимоном, оливковым маслом, чесноком и специями и замариновать не менее 30 минут (при желании можно замариновать на ночь).
- Положите курицу на пергамент противня, выстланного силиконом, и поместите в духовку, пока она не подрумянится, не станет хрустящей по краям и прожарится примерно от 30 до 40 минут.
- Выньте из духовки, дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте кусочками.
- Тем временем приготовьте чипсы из лаваша: разогрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лаваш и готовьте 5-6 минут, все время помешивая, пока лаваш не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Снимите с огня и смешайте с солью, хлопьями красного перца и закатаром, если используете (это вкусно!)
- Приготовьте салат, смешав в большой миске огурец, помидоры, красный лук, нут, петрушку и лимонный сок.При желании посолить.
- Для сборки мисок разделите детскую зелень на 4 миски. Сверху выложите салат из овощей и нута и выложите курицу, чипсы из лаваша и цацики в каждую миску.
- При желании сбрызните тахини.
- Ешьте сразу или храните ингредиенты отдельно и храните в холодильнике. Чипсы из лаваша храните в коричневом бумажном пакете на столешнице несколько дней.
Чипсы из лаваша храните в коричневом бумажном пакете на столешнице несколько дней.Нравится эти куриные тарелки для шаурмы? Вот несколько других, которые могут вам понравиться:
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К БЮЛЛЕТЕНЮ THM
Присоединяйтесь к 20 000+ членам сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям нашей команды!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Куриная шаурма — фритюрница / быстрорастворимый горшок / духовка
Это легкое обертывание с курицей и шаурмой изобилует богатыми ароматами чеснока, паприки и тмина, которые подчеркивают нежность и сочность курицы. Это популярная классическая уличная еда, которую готовят дома во фритюрнице, духовке или растворимом горшочке. Сверху положите его в свежий лаваш с йогуртовым соусом и салатом, чтобы получить восхитительный ближневосточный обед.
Рецепт сочной и нежной куриной шаурмы
Что может быть лучше шаурмы с курицей?
Он состоит из сильно приправленных, сочных кусков мяса, которые сложены на огромном вертеле и медленно прожарены до готовности.В ресторанах сочное мясо нарезают прямо на гриле-гриль.
Мне нравится думать об этом как об уличной ароматной бомбе.
Устрашающий? Да. Можно ли воссоздать дома? Да!
Этот восхитительный средиземноморский рецепт легко приготовить и подойдет всей семье. Ароматный, сочный и нежный рецепт шаурмы из курицы можно легко приготовить одним из трех способов — во фритюрнице, в духовке или в быстром приготовлении!
Какой бы метод вы ни выбрали, вы обязательно будете поражены.
Как готовится шаурма?
Шаурма — популярная уличная еда в ближневосточной кухне, состоящая из тонких кусков мяса, сложенных в форме конуса и обжаренных на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле.
Изначально мясо было бараниной или бараниной, но более современные версии включают курицу, индейку, говядину или телятину. Можно добавить жир ягненка, чтобы добавить больше жира для сочности и вкуса.
вертел непрерывно вращается по мере того, как тонкие ломтики мяса сбриваются с приготовленной поверхности.Это самая популярная начинка для гироскопов и оберток, особенно у продавцов уличной еды.
Куриная шаурма — более легкий вариант
Куриная шаурма готовится из тонко нарезанных кусочков курицы, обжаренных на гриле, с йогуртовым соусом и овощами, завернутыми в лаваш.
Это широко популярное блюдо в пути. И одна моя семья пользуется регулярно! Самое приятное то, что он поставляется с очень небольшими усилиями и на вкус не уступает (если не лучше) , чем уличная версия.
Состав
Ингредиенты для приготовления этой домашней куриной шаурмы включают куриных бедра без костей и кожи (см. Мясо для шаурмы ), чеснок, оливковое масло первого отжима, лимонный сок и домашнюю смесь гироскопических специй (см.
Домашняя приправа для шаурмы ).
Когда вы будете готовы собрать роллы с шаурмой, соберите вместе кармашка питас (или обертки), цацики, хумус, салат, помидоры, оливки и чесночный соус с чили.
Имейте в виду — если вы решите приготовить куриную шаурму в Instant Pot, вам также понадобятся 4 бамбуковых шпажки и большой красный лук. Это помогает сформировать устойчивую стопку цыпленка.
Специи для шаурмы
Я делаю свою комбинацию приправ для шаурмы. Я использую ту же смесь специй для шаурмы из баранины, шаурмы из говядины и даже для риса и кускуса. Все, что вам нужно сделать, это объединить:
Мясо шаурмы — бедра против груди
Я предпочитаю более темное и насыщенное мясо куриных бедер. У них больше вкуса, к тому же куриным бедрам намного сложнее высохнуть, чем куриным грудкам.Все, что мне нужно сделать, это срезать лишний жир.
Если вы используете куриные грудки, обязательно мариновайте их не менее 2 часов, чтобы они оставались влажными во время и после приготовления.
Куриным бедрам нужно всего лишь быстро замариновать 20 минут.
В случае, если я использую куриные грудки, я делю каждую грудку пополам, а затем разрезаю ее пополам.
Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях
Раньше я полагался исключительно на жарочную печь для домашней куриной шаурмы, пока не обнаружил еще три метода приготовления, которые работают так же хорошо — фритюрница, духовка или быстрорастворимый горшок! Выполните ту же процедуру для маринования курицы, затем выберите один из трех способов, указанных ниже.
Мой предпочтительный метод зависит от количества , которое я делаю. Если нас только двое, то это аэрогриль. Но если я делаю это для всех четырех или удваиваю рецепт (что я делаю в основном) , то духовка для жарки выполнит свою работу за один раз!
Курица в маринаде
- Удалите лишний жир с куриных бедер и обсушите бумажными полотенцами. Положите курицу в большую миску для смешивания или, как в данном случае, в пакет с застежкой-молнией размером галлон (легкая очистка) .
- Добавьте к курице измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок, плотно закройте пакет и перемешайте, чтобы покрыть курицу (фото 1).
- В небольшой миске смешайте все специи — соль, перец (копченый и обычный), хлопья красного перца, кориандр, тмин, корицу (фото 2).
- Добавьте специи к курице, плотно закройте пакет и перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась специями. Поставьте в холодильник на 30 минут — 2 часа (фото 3 и 4).
Положите курицу в большую миску для смешивания или, как в данном случае, в пакет с застежкой-молнией размером галлон (легкая очистка) .Куриная шаурма во фритюрнице
- Положите курицу в корзину фритюрницы одним слоем и готовьте при температуре 360 ° F в течение 12–14 минут.
- Поскольку время работы фритюрницы может быть разным, проверьте значение 12 минут. Если курица выглядит хрустящей снаружи и показывает внутреннюю температуру 165 ° F или выше, курица готова.
Куриная шаурма, запеченная в духовке
- Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Разложите курицу плашмя, оставив достаточно места для курицы (не перегружайте противень).
- Затем включите BROIL и поместите курицу примерно на 2-3 дюйма от жаровни.Выпекать с первой стороны 8 минут. Переверните и запекайте на второй стороне 6 минут.
Разложите курицу плашмя, оставив достаточно места для курицы (не перегружайте противень).Шаурма с курицей быстрого приготовления
- Соберите подставку для шампуров для куриной шаурмы. Возьмите половину луковицы в качестве основы. Затем вставьте 4 бамбуковых шпажки в качестве 4 столбов, на которые будет укладываться курица. Затем проденьте куски мяса через эти 4 шампура один за другим, образуя устойчивую стопку курицы (фото 1 и 2).
- Скороварка: Поместите подставку во внутреннюю кастрюлю скороварки.Налейте в кастрюлю 1 стакан (2 стакана на 8 кварт) воды. Положите стопку шпажек для куриной шаурмы на подставку. Закройте крышку. Готовьте в РУЧНОМ режиме / Готовьте под давлением в течение 8 минут (режим запайки). Сбросьте давление естественным образом в течение 10 минут, после чего следуйте методу быстрого сброса (фото 3 и 4).
- Нарезанная курица: Снимите шпажки и поставьте прямо (фото 5) или положите их на разделочную доску (фото 6) и нарежьте курицу вдоль. Вы можете продолжать снимать шампуры во время резки мяса. В качестве необязательного шага вы можете положить кусочки куриной шаурмы на выстланный противень и поставить их под жаровню на 2 минуты.Это сделает края хрустящими и придаст шаурме жареный вкус.
Соберите рулет из куриной шаурмы
Пойдите по пути уличной еды и подавайте тонко нарезанного мяса в магазинной лаваше или обертке с множеством начинок! Просто:
- Охладите курицу в течение 10 минут, затем нарежьте тонкими полосками (фото 1).
- Распределите пару столовых ложек цацики или хумуса на обертках. Сверху добавьте листья салата или шпината, а затем ломтики помидора.Положите на него нарезанную курицу. Выложите сверху еще немного цацики и сложите обертку (фото 2-6).
- Для дополнительного удовольствия добавьте чайную ложку чесночного соуса с чили после цацики. Оберните его фольгой или пергаментной бумагой, чтобы перекусить в дороге (фото 7 и 8).
Оберните его фольгой или пергаментной бумагой, чтобы перекусить в дороге (фото 7 и 8).Вариант: Карманы из куриной шаурмы из лаваша
Если вы ищете более аутентичный гироскоп с простым способом сборки, найдет себе карман для лаваша. Все, что вам нужно сделать, это:
- Выложите пару столовых ложек цацики или хумуса на кармашек из лаваша.Сверху добавьте листья салата или шпината, а затем ломтики помидора. Положите на него нарезанную курицу. Сверху выложите еще немного цацики и сложите кармашек для лаваша. Наслаждаться! 🙂
Как подать — приготовить ближневосточную еду
Куриная шаурма прекрасно сочетается с различными приправами, которые добавляют тонны аромата. Выложите сверху большое количество цацики или хумуса, чтобы сбалансировать ближневосточные специи.
Для тех вечеров, когда вы хотите превратить этот рецепт куриной шаурмы в прекрасных блюд ближневосточной кухни, нарежьте их на стол и подавайте вместе:
Вариант: Чаша для низкоуглеводной куриной шаурмы
Мой муж и я любим сочетать эту куриную шаурму с гигантской тарелкой греческого салата для ароматного обеда или ужина.
Это замечательно здоровый, низкоуглеводный вариант для тех дней, когда вы хотите что-то более легкое, но полное вкуса!
Инструкции по подготовке и хранению
Если у вас мало времени, не стесняйтесь замариновать курицу за день заранее. Цыпленок становится более ароматным, поскольку он находится в маринаде и специях, поэтому я люблю приготовить его накануне вечером.
Запеченную шаурму с курицей можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
Когда возникает желание, я вытаскиваю несколько ломтиков и собираю мясо в гироскоп или поверх греческого салата для полноценного обеда.
Советы и примечания к рецептам
- Куриные бедра без костей и кожи дают наилучшие результаты. При желании можно использовать куриную грудку, но не забудьте мариновать ее не менее 2 часов, чтобы курица оставалась влажной.
- Положите курицу в маринад перед специями. Если сначала покрыть курицу маслом, чесноком и лимонным соком, а затем смесью специй, то курица будет равномерно приправлена, что приведет к лучшему вкусу.
- Используйте сочетание копченого и обычного перца , чтобы получить сочетание дымного и сладкого вкусов. В качестве альтернативы, чтобы избавиться от запаха дыма, вы можете использовать 2 чайные ложки обычного перца.
- Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов! Откажитесь от лаваша или обертывания и наслаждайтесь куриной шаурмой с гарниром или тарелкой греческого салата.
- Если вы используете метод Instant Pot, поджарьте курицу. Когда курица полностью приготовится, поместите кусочки куриной шаурмы на выстланный противень и поместите их под жаровню на 2 минуты.Это сделает края хрустящими и придаст шаурме жареный вкус.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы поджарить остатки нарезанной курицы, обжарьте в большой сковороде на сильном огне с одной столовой ложкой оливкового масла, пока края не начнут скручиваться.
Если сначала покрыть курицу маслом, чесноком и лимонным соком, а затем смесью специй, то курица будет равномерно приправлена, что приведет к лучшему вкусу.
Другие рецепты курицы со специями из моей кухни
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ на Facebook, Instagram , Pinterest.
Куриная шаурма в обертке — фритюрница / быстрого приготовления / духовка
Аниша ГуптаЭтот рецепт куриной шаурмы изобилует богатым ароматом чеснока и ближневосточных специй. Он представляет собой нежное, сочное блюдо, выложенное высоко на лаваше, обертке или салате.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Маринование 30 минут
Общее время 50 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Средиземноморская
Порций на 6 человек
Калорийность 185 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Ингредиенты для приготовления ролла с шаурмой
- кармашки для лаваша или обертки по вашему выбору
- цацики домашние или купленные в магазине
- хумус, жареный красный перец ) и помидор
- молодые оливки Каламата без косточек (по желанию)
- Sambal Oelek или чесночный соус с чили (по желанию)
Дополнительные ингредиенты / инструменты при использовании метода Instant Pot
- 4 6-дюймовых бамбуковых шпажки, пропитанных при использовании метода духовки
- 1 большая красная луковица, разрезанная пополам, горизонтально (вместе с кольцами)
Инструкции
Курица замариновать
Обрежьте излишки жира с куриных бедер и обсушите бумажными полотенцами.
Положите курицу в большую миску или, как в этом случае, в пакет с застежкой-молнией размером галлон (легкая очистка) .Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок к курице, плотно закройте пакет и перемешайте, чтобы покрыть курицу.
В небольшой миске смешайте все специи — соль, перец (копченый и обычный), хлопья красного перца, кориандр, тмин, корицу.
Добавьте специи к курице, плотно закройте пакет и перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась специями.Охладите от 30 минут до 2 часов.
Положите курицу в большую миску или, как в этом случае, в пакет с застежкой-молнией размером галлон (легкая очистка) .Приготовьте курицу ОДНО из следующих методов — фритюрница, духовка или быстрорастворимый горшок
Воздушная фритюрница Шаурма с курицей
Поместите курицу в корзину фритюрницы одним слоем и готовьте при температуре 360 ° F в течение 12 -14 минут. Поскольку время работы фритюрницы может быть разным, установите значение 12 минут. Если курица выглядит хрустящей снаружи и показывает внутреннюю температуру 165 ° F или выше, курица готова.
Шаурма, запеченная в духовке
Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.Разложите курицу плашмя, оставив достаточно места для курицы (не перегружайте противень).
Затем включите BROIL и поместите курицу примерно на 2-3 дюйма от жаровни. Выпекать с первой стороны 8 минут. Переверните и запекайте на второй стороне 6 минут.
Instant Pot Method
Соберите подставку для шампуров для куриной шаурмы. Возьмите половину луковицы в качестве основы. Затем вставьте 4 бамбуковых шпажки в качестве 4 столбов, на которые будет укладываться курица.Затем проденьте куски мяса через эти 4 шампура один за другим, образуя устойчивую стопку курицы.
Скороварка: Поместите подставку во внутреннюю кастрюлю скороварки. Налейте в кастрюлю 1 стакан (2 стакана на 8 кварт) воды. Положите стопку шпажек для куриной шаурмы на подставку. Закройте крышку.
Готовьте в РУЧНОМ режиме / Готовьте под давлением в течение 8 минут (режим запайки). Сбросьте давление естественным образом в течение 10 минут, после чего следуйте методу быстрого сброса.Нарезанная курица: Снимите шпажки, положите их на разделочную доску и нарежьте курицу вдоль.Вы можете продолжать снимать шампуры во время резки мяса. В качестве необязательного шага вы можете положить кусочки куриной шаурмы на выстланный противень и поставить их под жаровню на 2 минуты. Это сделает края хрустящими и придаст шаурме жареный вкус.
Готовьте в РУЧНОМ режиме / Готовьте под давлением в течение 8 минут (режим запайки). Сбросьте давление естественным образом в течение 10 минут, после чего следуйте методу быстрого сброса.Соберите обертку с курицей и шаурмой
Охладите курицу в течение 10 минут, затем нарежьте ее тонкими полосками.
Разложите пару столовых ложек цацики или хумуса на кармашках или обертках из лаваша.Сверху добавьте листья салата или шпината, а затем ломтики помидора. Положите на него нарезанную курицу. Сверху выложите еще немного цацики и сложите пленку.
Для дополнительного удовольствия добавьте оливки и чайную ложку чесночного соуса с чили после цацики.
Оберните его фольгой или пергаментной бумагой и наслаждайтесь едой в дороге! Наслаждаться!
Оберните его фольгой или пергаментной бумагой и наслаждайтесь едой в дороге! Наслаждаться!Видео
Банкноты
- Куриные бедра без костей и кожи дают наилучшие результаты. При желании можно использовать куриную грудку, но не забудьте мариновать ее не менее 2 часов, чтобы курица оставалась влажной.
- Положите курицу в маринад перед специями. Если сначала покрыть курицу маслом, чесноком и лимонным соком, а затем смесью специй, то курица будет равномерно приправлена, что приведет к лучшему вкусу.
- Используйте сочетание копченого и обычного перца, чтобы получить сочетание дымного и сладкого вкусов. В качестве альтернативы, чтобы избавиться от запаха дыма, можно использовать 2 чайные ложки обычного перца.
- Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов! Откажитесь от лаваша или обертывания и наслаждайтесь куриной шаурмой с гарниром или тарелкой греческого салата.
- Если вы используете метод Instant Pot, поджарьте курицу. Когда курица полностью приготовится, поместите кусочки куриной шаурмы на выстланный противень и поместите их под жаровню на 2 минуты. Это сделает края хрустящими и придаст шаурме жареный вкус.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Чтобы поджарить остатки нарезанной курицы, обжарьте в большой сковороде на сильном огне с одной столовой ложкой оливкового масла, пока края не начнут скручиваться.
После тестирования нескольких партий я добился того же результата, увеличив количество лимонного сока (на один ингредиент меньше). Однако, если вам нравится более ранняя версия, просто добавьте 2 столовые ложки простого греческого йогурта в смесь специй для шаурмы и замаринуйте в ней курицу. В любом случае у вас получится сочная и ароматная курица. Наслаждаться! Примечание. Пищевая ценность, приведенная ниже, является моей оценкой и не включает лаваш или приправы.Если вы соблюдаете какой-либо план диеты, я рекомендую свериться с вашим предпочтительным калькулятором питания. Питание
Калорий: 185 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 22 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 497 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 482 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 2 мг
Ключевое слово аэрогриль куриная шаурма, рецепт куриной шаурмы, куриная шаурма в упаковке, куриная шаурма быстрого приготовления
Этот рецепт был обновлен в 2020 году новыми фотографиями, полезной информацией, советами и пошаговыми фотографиями.
Мгновенный рис с курицей и шаурмой в горшочке
Джеффри | 48 комментариев
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Благодаря ошеломляющему успеху моего рецепта куриной шаурмы, я знал, что мне нужно сделать еще один шаг и сделать из него полноценное блюдо из риса.
Аромат заставит вас подумать, что вы едите один из лучших уличных риса в мире, используя самые доступные и доступные ингредиенты, чтобы оживить его.Ребята, давайте поможем Instant Pot. Нет ничего проще и вкуснее этого рецепта.
Добавьте сливочное и растительное масло в кастрюлю быстрого приготовления. После нагревания и растопления… добавьте нарезанный кубиками красный лук. Сауте на несколько секунд, пока он немного не станет мягким и не начнет тускнеть. Мы добавим немного мяса без костей, Куриные бедра без кожи, которые мы нарезали на пряди… вместе с чесноком.
Сауте несколько секунд, пока курица не станет розовато-белой.( ПРИМЕЧАНИЕ. С тех пор я обновил этот рецепт.Эти следующие пошаговые фотографии немного отличаются от приведенной ниже карточки с рецептами, чтобы никто не узнал об ожоге, поскольку некоторые горшки более чувствительны, чем другие. СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ НА КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ. Конечные результаты будут точно такими же и такими же невероятными) .
Пора приправить это. Добавьте приправленную соль, перец и порошок карри… вместе с черным перцем, корицей, куркумой, тмином. Если вы хотите немного пряностей, добавьте кайенский перец и измельченные хлопья красного перца.Перемешайте кастрюлю …… пока курица полностью не покроется специями. Рис делает все красивым. Добавьте немного промытого риса басмати (или любого белого)… и перемешайте …… так, чтобы рис полностью покрылся приправами и смешался с курицей. Влейте немного бульона… и дайте всему окончательно перемешать. Закрепите крышку и приготовьте скороварку. Когда закончите, вы станете свидетелем настоящего волшебства! Подайте себе тарелку .
.. и, возможно, посыпьте нарезанный кубиками укроп и дзадзики. Поджарьте этот рис с наибольшим количеством … … возьмите вилку … … И дайте себе время испытать гурманское чудо, происходящее у вас во рту.Как можно сделать что-то столь сложное на вкус так просто и за считанные минуты? (У меня нет ответа, но иногда лучше не задавать вопросы и вместо этого набивать рожи).
Урожайность: 6
Рис с курицей и шаурмой быстрого приготовления
Благодаря огромному успеху моего рецепта куриной шаурмы, я знал, что должен пойти дальше и сделать это блюдо из риса.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 3 минуты
Дополнительное время 17 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла 2 столовых ложек оливкового масла
- 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 фунта куриных бедер без костей и кожи, нарезанных полосками 1/4 дюйма
- 3 чашки чесночного или куриного бульона (я использовал 3 чайные ложки чеснока лучше, чем бульон + 3 стакана воды. )
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 столовая ложка приправленной соли
- 2 чайные ложки черного перца
- 1 1/2 чайных ложки тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка
- 1/2 чайной ложки
- 1/2 чайной ложки корицы
- измельченные хлопья красного перца (необязательно)
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (необязательно)
- 2 стакана промытого риса басмати
)Дополнительные начинки
Инструкции
- Добавьте оливковое масло и сливочное масло в быстрорастворимый горшок.Нажмите Sauté и установите значение More или High. Как только масло растает, добавьте лук и тушите в течение 3 минут, пока он не станет мягким и не начнет тускнеть цвет.
- Добавьте курицу и чеснок и обжарьте, пока курица не станет розовато-белой, еще примерно 3 минуты.
- ( ПРИМЕЧАНИЕ: этот шаг немного отличается от моего видео и пошаговых фотографий выше, чтобы гарантировать, что никто не получит уведомление о возгорании, поскольку некоторые горшки более чувствительны, чем другие. Конечные результаты будут точно такими же и справедливыми как невероятно). Добавьте бульон, порошок карри, перец, приправленную солью, черный перец, тмин, куркуму, корицу, измельченные хлопья красного перца (если используется) и кайенский перец (если используется). Перемешайте, пока все хорошо, и дно кастрюли не очистится от подрумянившихся кусочков. Добавьте рис и не перемешивайте , а просто разровняйте сверху.
- Закрепите крышку, переместите клапан в положение закрытия и нажмите «Поддерживать тепло / Отмена», а затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением при высоком давлении» в течение 3 минут. Когда закончите готовить, позвольте 10-минутному естественному высвобождению (то есть вы ничего не делаете в течение 10 минут), а затем быстро отпустите.
- Перемешайте рис, переложите его в сервировочное блюдо и при желании поливайте цацики и укроп.
Jeffrey’s Tips
Добавление хлопьев кайенского и красного перца совершенно необязательно. Если вы добавите их так, как написано, он будет более острым (даже больше, чем мой рецепт куриной шаурмы, потому что все специи здесь впитываются в рис, а не просто служат в качестве маринада). Так что, если вы хотите что-то с легким привкусом специй, используйте только по 1/4 чайной ложки каждого или только одного или другого.Вы всегда можете добавить еще, если захотите!
Если вы хотите, чтобы рис был более твердым, готовьте только 1 минуту вместо 3. Для коричневого риса готовьте в скороварке 18 минут. Одно и то же 10-минутное естественное высвобождение для каждого.
Сделайте это без молока, отказавшись от сливочного масла и добавив вместо него 1/4 стакана оливкового масла.
Предыдущий пост: «Лучшее тушеное мясо из говядины в горшочке быстрого приготовления»Взаимодействие с читателями
Руководство по приготовлению домашней куриной шаурмы, руководство по приготовлению лучшей домашней куриной шаурмы в вашей жизни, используя только гриль или бройлер.Рецепт внутри: Готовим
Закон Reddit в первую очередь диктует изображения, поэтому вот как получилась моя шаурма. Как обычно, если вы хотите поддержать меня или предпочитаете видео-руководства, вот ссылка на рецепт и технику. Я также дал ссылку на все мои прошлые посты о кулинарии в комментариях ниже.
Вид на вертел для шаурмы, медленно вращающийся во время приготовления на гриле, захватывает дух и величественен. Мясо медленно пузырится и обжаривается снаружи, а растопленный жир и сок стекают по собранному конусу шаурмы.Затем, как опытный скрипач, шаурма-майстер срезает внешнюю поверхность конуса на тонкие полоски жареного мяса, прежде чем завернуть его в лепешки. Это настоящее место, которое стоит увидеть, и вы, вероятно, никогда не забудете опыт поедания шаурмы, которую побрили за несколько секунд до этого. Так что же делать, когда поблизости нет магазинов шаурмы, а тяга бьет ключом. Что ж, ответ — приготовить свой собственный, но проблема в том, что практически невозможно получить правильный жареный вкус и текстуру без гриля, как это происходит до сегодняшнего дня.Я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую домашнюю куриную шаурму в вашей жизни, используя разработанную мной технику, которая не требует специального оборудования (за исключением некоторых шампуров) и может быть приготовлена в любой духовке с грилем или бройлером.
Что такое куриная шаурма
Шаурма — это название, данное на Ближнем Востоке блюду из слоеного мяса, которое жарят на вращающемся вертеле. Обычно оно бывает двух видов; Курица или мясо (говядина, баранина или их смесь). Его подают по всему Ближнему Востоку, и каждая страна вносит свой уникальный вклад в используемые маринады и соусы.По большей части шаурму едят как бутерброд, но иногда ее также подают с рисом, хумусом или салатом. Популярность шаурмы и ее привлекательность в качестве быстрой вкусной уличной еды привели к ее распространению по всему миру, особенно в качестве позднего ужина.
Существует ряд международных вариантов шаурмы, таких как турецкий денер (на самом деле это историческое происхождение шаурмы), греческий гирос и мексиканский пастор (изобретенный ливанскими иммигрантами в Мексику), хотя сегодня мы сосредоточимся только на Сэндвичи с курицей и шаурмой в левантийском (особенно сирийском и ливанском) стиле.Эти бутерброды состоят из свежего выбритого цыпленка, тоума (густой чесночный соус, см. Мой последний пост, ссылка в примечаниях), соленых маринованных огурцов и шатты (соус чили, также в моем последнем посте), все вместе завернутые в тонкие эластичные лепешки Saj. Некоторые люди предпочитают добавлять ломтики помидоров, салата, картофеля фри или картофельных чипсов (чипсов) для дополнительного вкуса или текстуры, но я считаю, что в этом нет необходимости, и бутерброд с шаурмой может сиять без них. Завернув в хлеб, сэндвич поджаривается на прессе для панини в течение минуты, чтобы хлеб стал хрустящим и плотно закрылся.
Проблема с приготовлением куриной шаурмы в домашних условиях заключается в том, что действительно сложно получить нужную текстуру без помощи гриля. Когда гриль вращается, мясо готовится снаружи внутрь, а внешняя поверхность приобретает глянцевый обугленный уголь. После бритья у вас получатся куски, которые с одной стороны будут идеально сочным и нежным мягким мясом, а с другой — хрустящими и слегка обугленными с восхитительным ароматом жареного мяса. Эта текстура необходима для правильно приготовленной куриной шаурмы, и, к сожалению, ее действительно сложно получить, используя большинство способов домашнего приготовления.Хотя маринад придает блюду большую часть аромата, оно не будет вкусным и приятным без внешней жареной поверхности.
Самый простой способ приготовить домашнюю шаурму — нарезать маринованную курицу соломкой, а затем обжарить ее на сковороде. Он работает в крайнем случае и даст вам куриные полоски, похожие на шаурму по вкусу, но я обнаружил, что этот метод не дает вам никакого сходства с точки зрения текстуры, и, что особенно важно, у мяса отсутствует обугленный / приготовленный на гриле аромат. Другой довольно простой метод — приготовить на гриле целые куриные бедра или филе грудки (кусочки толщиной около 1 см) на сковороде или сковороде для гриля, а затем нарезать их полосками перед подачей на стол.Это даст вам лучшую текстуру и немного яркости, и это мой предпочтительный метод, если я тороплюсь. Однако текстура все же сильно отличается от текстуры настоящей шаурмы, и причина этого кроется в прямом контакте кусочков курицы со сковородой. Из-за этого мясо будет готовиться намного быстрее снаружи, чем внутри, так что в результате вы получите больший разброс по степени готовности по поперечному сечению мяса.
Одна странная техника, которую я много видел в последнее время, заключается в том, что целые кусочки курицы укладываются на шпажки и запекаются в духовке в вертикальном положении.Хотя это может показаться более близким к традиционному конусу шаурмы, это абсолютно нелогично, так как вы должны запекать все это до тех пор, пока не дойдете до центра. Несмотря на благие намерения, этот метод в основном даст вам готовые и сухие внешние края с небольшим подрумянением и хорошо приготовленную середину с нулевым цветом. Так что же сделать, чтобы шаурма получилась реалистичной в домашних условиях?
Моя техника предназначена для жарки стейков на гриле в ресторане, чтобы гарантировать, что мы получим идеально приготовленную середину в нашем мясе, при этом гарантируя, что мы получим хрустящую корочку, приготовленную на гриле на открытом воздухе.Мы будем использовать функцию гриля или жаркого, чтобы получить приятную корочку и аромат гриля. Сначала маринованную курицу нарезают тонкими полосками толщиной около 1/2 см или 1/4 дюйма, а затем подвешивают между двумя шпажками. Шампуры с начинкой кладут на край противня или формы для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе и не касалось дна. Затем противень помещается под жаровню или гриль в духовку для приготовления и вращается каждые несколько минут, пока он не станет слегка обугленным и прожаренным. Это лучший способ приготовления куриной шаурмы в домашних условиях, который я нашел, и он действительно имитирует шаурму на гриле.Прямой нагрев от гриля или гриля позволяет развить уголь и хрустящую корочку, при этом мясо не сжимается и не сжимается, как на сковороде.
История
Происхождение шаурмы — одна из многих историй и хронологий, на которую претендовали многие народы. Название шаурма, возможно, произошло от турецкого слова çevirme, которое, как говорят некоторые источники, означает поворот, хотя мой гугл-фу сказал, что это означает перевод (технически это все еще форма движения). Но все индикаторы указывают на то, что это османская еда, и это в основном из-за ее важности и статуса в странах, которые составляют бывшую Османскую империю.Один очень важный ключ к разгадке его османского происхождения был обнаружен на фоне картины 1616 года, которую историк кулинарии Присцилла Мэри Ишин обнаружила и написала в своей книге «Изобильная империя: история османской кухни». Он датирует ротационный способ приготовления шашлыка как минимум 17 веком.
Считается, что шаурма впервые стала вертикальной благодаря творчеству Искендера Эфенди в 19 веке (точнее, в 1867 году) в городе Бурса. Он также является изобретателем Искендер Кебаб, который состоит из мясной шаурмы, помещенной на хлебную подушку, затем покрытых томатным соусом, коричневым маслом и йогуртом.Его потомки по сей день владеют рестораном в городе Бурса. Говоря о вертикальной шаурме, почти вся шаурма теперь готовится вертикально, но за последнее десятилетие произошло возрождение горизонтально приготовленной шаурмы. Обычно это делается на угольной костровой яме, и, честно говоря, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел.
Распространение шаурмы на остальной части Ближнего Востока неясно, и нет никаких достоверных историй о том, как она превратилась в бутерброд или как она стала сочетаться с Тоумом и Шаттой.Однако, учитывая, что тоум в значительной степени является изобретением левантийцев и является основным компонентом бутербродов с куриной шаурмой, вполне вероятно, что он распространился либо из Сирии, либо из Ливана. Один из ключей к сирийскому происхождению сэндвичей с куриной шаурмой также находится в магазинах, которые продают шаурму по всему арабскому миру. Один из старейших магазинов шаурмы в Египте называется Abo Ammar El Sory, что буквально означает «Отец Аммара — сирийец». Есть также много других сирийских закусок, которые специализируются на шаурме по всему Каиру, хотя я не уверен, что это просто явление в Египте.
Одно можно сказать с уверенностью: шаурма распространилась по всему миру за последние годы, и это в основном связано с увеличением числа сирийских беженцев, открывающих рестораны в странах, которые они теперь называют своим домом. Лондон, Великобритания, является домом для десятков таких заведений, некоторые из которых готовят шаурму, которая может соперничать с любой, что я пробовал на Ближнем Востоке. Европа долгое время была рассадником турецких донер-кебабов, но сэндвич с шаурмой теперь бросает новый вызов их господству.
Профиль вкуса
Сама куриная шаурма имеет мягкий, но сложный пряный вкус из-за разнообразного количества специй в ней.Вы легко сможете уловить ароматы залива, гвоздики, кардамона и куркумы. Паприка и томатная паста придают шаурме глубину и столь необходимую остроту. Добавление лимона и уксуса в маринад придает ему кислотность, но в то же время они служат для смягчения курицы в сочетании с йогуртом. После приготовления ароматизаторы в маринаде немного смягчаются, и вы также чувствуете аромат жареного. Наконец, самое замечательное в приготовлении шаурмы этим методом — это то, что вы все еще можете попробовать саму курицу.
Как бутерброд, он имеет довольно приятный и хорошо сбалансированный вкус. Первый вкус, который вы замечаете, — это жареный хлеб, который, я думаю, слишком часто упускается из виду. Свежеиспеченный вкус, который вы получаете от поджаривания, имеет важное значение для шаурмы. Следующее, что бросается в глаза, — это чесночный соус с сильным и острым чесночным ароматом. Затем вы получите вкус курицы, смешанный с солью и кислинкой соленых огурцов. Впервые съесть настоящую шаурму — это незабываемый опыт, ведь все вкусы прекрасно сочетаются друг с другом.Если вы также добавите немного соуса чили, вы получите действительно приятный фоновый жар в вашем сэндвиче.
Ингредиенты
Для куриной шаурмы:
Сэндвич Ингредиенты:
Садж хлеб, если есть, лаваш или ливанский хлеб, если нет
Соленые ливанские маринованные огурцы или если вы не можете его найти затем возьмите соленые корнишоны
Соус Toum (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)
Соус чили (рецепт в моем последнем посте, ссылка в комментариях)
Направления
Направления для маринада:
Разотрите куриные бедра до тех пор, пока они не станут толщиной 1/2 см или 1/4 дюйма. Равномерная толщина имеет решающее значение для хорошего повара.Если вы используете куриные грудки, то сделайте их бабочки, а затем измельчите до однородной толщины
Измельчите лавровый лист с помощью пестика и ступки или мельницы для специй (вы можете использовать немного соли, чтобы помочь с этим), затем добавьте в миска с оставшимися специями
Измельчите чеснок и смешайте с йогуртом, томатной пастой, лимонным соком, оливковым маслом, белым уксусом и смесью специй. Перемешайте, пока хорошо не перемешайте, а затем добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы каждый кусок был хорошо покрыт маринадом
Поместите курицу в холодильник минимум на 12 часов, чтобы маринад действительно подействовал
Моя техника шаурмы с курицей на гриле / жареной в духовке:
Я настоятельно рекомендую посмотреть мое видео для этого, так как шаги довольно сложно передать словами
Нарежьте маринованные куриные бедра на полоски примерно 1/2 см или Толщина 1/4 дюйма
Используя шпажку, проткните куриные полоски с одной стороны и наденьте их на шпажку до тех пор, пока все куриное бедро не будет продето на шпажку
Второй шпажкой проткните противоположный конец курицы, так чтобы полоски курицы были подвешены между двумя шпажками, это будет напоминать вязание крючком.Сожмите бедро вместе, чтобы оно слегка сжалось, затем повторяйте, пока не наберете все шампуры. Оставьте около дюйма на обоих концах шампура.
Выстелите глубокий противень фольгой или форму с фольгой, затем поместите шпажки поперек края листа. Любой конец вертела должен опираться на противоположные стенки противня, а мясо должно висеть между ними, плавать над листом, а не сидеть на нем (возможно, вам придется использовать глубокую форму для запекания, если ваши противни неглубокие).
Поставьте противень в духовку с грилем или жаровней на средний уровень и готовьте 3-5 минут. Переверните шпажки на вторую сторону и варите еще 3-5 минут. Положите их обратно еще на 2-3 минуты, пока они не станут слегка обугленными. Время приготовления действительно будет разным для каждого бройлера или гриля, но вы должны в основном переворачивать, когда он начинает развиваться, а затем переворачивать, когда это происходит на другой стороне. Когда вы закончите, ваша курица должна быть 74c или 165f. Если у вашего гриля или гриля есть только один уровень крепости, попробуйте менять его чаще, например каждую минуту.
Сковорода Направления приготовления на гриле:
Нагрейте сковороду или сковороду и поместите в нее несколько куриных бедер, но не переполняйте сковороду
Готовьте их на среднем огне, переворачивая каждые 2- 3 минуты до готовности, это займет всего несколько минут
Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать тонкими полосками
Чтобы приготовить сэндвич с шаурмой:
Положите кусок хлеба на рабочую поверхность и намажьте пару столовых ложек Toum
Добавьте кусочки курицы сверху, а также несколько кусочков соленого огурца
Добавьте немного соуса чили в бутерброд, затем скатайте его и запечатайте
Поместите бутерброды на сковороду для гриля и придавите их чем-нибудь тяжелым.Дайте им поджариться 30-60 секунд с каждой стороны, пока не появятся пятна от гриля. Вы можете обнаружить, что обертывание бутербродов пергаментной бумагой перед приготовлением на гриле помогает предотвратить их раскол.
Примечания и советы
Этот рецепт специально для КУРИНОЙ шаурмы, и маринад для мясной шаурмы совершенно другой, он, вероятно, не будет вкусным, если вы сделаете это с мясом вместо этого
Вместо этого вы можете использовать куриную грудку куриного бедра, или даже их смесь, если вы делаете большое количество.Лучший способ сделать это — чередовать полоски бедра и груди для хорошо перемешанной текстуры
Я действительно рекомендую использовать металлические шпажки, но если вы не можете их найти, то подойдут обычные бамбуковые или деревянные, просто имейте в виду, что они могут гореть под грилем.
Поиграйте немного с крепостью маринада, смесь специй великолепна, но вы можете обнаружить, что она вам немного слабее или сильнее. Попробуйте уменьшить количество специй вдвое или вдвое по своему вкусу.Остальные ингредиенты маринада должны остаться прежними, хотя
Если вы действительно хотите сходить с ума, я настоятельно рекомендую приготовить шаурму на мангале. Вкус будет безумным, и, честно говоря, шаурма на угле намного лучше, вы поблагодарите меня за это
Рецепт тоум и шатта (соусы с чесноком и чили) здесь
Как приготовить тарелку для шаурмы
Куриная шаурма — один из популярных рецептов Ближнего Востока.У него такой восхитительный вкус, и чесночный соус в этом рецепте действительно ему подходит.
Как приготовить тарелку шаурмы — Рецепт шаурмы с пошаговыми картинками
Я довольно много раз пробовал здесь, в ресторанах, шаурму. Все время это было похоже на то, что они смешали курицу и овощи в майонезе и закатали в лаваш. Но я пробовала шаурму здесь в пекарне, курицу гриль прямо на вертеле перед нами, измельчают, кладут в лаваш и подают, было вкусно.Многие мои зрители просили меня поделиться рецептом шаурмы, я поделилась полезной версией ..
Так что я научил делиться версией, которую пробовал в ресторанах. Это вариант, он вкусный и его так легко приготовить.
Подобные рецепты,
Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.
https://www.yummytummyaarthi.com/2014/12/healthy-chicken-shawarma-recipe.html
Как приготовить тарелку для шаурмы
Куриная шаурма — один из популярных рецептов Ближнего Востока.У него такой восхитительный вкус, и чесночный соус в этом рецепте действительно ему подходит.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
порцииПорций: 6 порций
АартиАвтор: Aarthi
Ингредиенты
- Пита — по необходимости
- Куриные бедра без костей — 6
- Перец по вкусу
- Порошок чили — 1 столовая ложка
- Тмин в порошке — 1 столовая ложка
- Порошок кориандра — 1 столовая ложка чеснока — 1
- 2 стакана + 1/2 стакана
- Лимонный сок или уксус — 2 столовые ложки + 1 столовая ложка
- Салат — 2 стакана тертого
- Морковь — 1 тертый
- Лук — 1 тонко нарезанный
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
Инструкции
Возьмите курицу в миску, добавьте соль, перец, порошок чили, порошок тмина, порошок кориандра, соль, лимонный сок или уксус, чесночный соус в миску и хорошо перемешайте.Оставить мариноваться на 2 часа.
Разогрейте духовку до 250 ° C, чтобы перейти в режим гриля. Противень смазать маслом.
Выложите цыпленка на противень и запекайте цыпленка на гриле 30–40 минут.
Выньте курицу наполовину, полейте ее соком и продолжайте запекание.
Снимите его и разрежьте на мелкие кусочки.
Возьмите салат, лук, морковь в миску. Добавьте соль, сахар, уксус и хорошо перемешайте.
Возьмите тарелку, положите курицу, питабред, салат и чесночный соус.
Обслуживать
Изображение:
1) Взять куриные бедра без костей в миску
2) Добавьте соль
3) Добавить порошок тмина
4) Добавить порошок чили
5) Добавить в порошок кориандра
6) Добавьте перец в порошке
7) Добавьте оливковое масло
8) Добавить в чесночный соус, рецепт здесь
https: // www.yummytummyaarthi.com/2015/06/best-lebanese-garlic-sauce-recipe.html
9) Хорошо перемешайте
10) Разложите на противне. Поставить в предварительно разогретую духовку. Духовка установлена в режим гриля на 250 градусов Цельсия.
11) Выпекайте 40–45 минут, удалите на полпути.
12) Полить курицу ложкой сока и снова поставить в духовку.
13) Выпекайте до готовности.
14) Вы можете подавать курицу целиком или нарезать ее на мелкие кусочки и подавать.
16) Сделайте салат, возьмите капусту или салат, морковь и лук и нарежьте тонкими ломтиками
17) Возьмите в таз
18) Добавьте соль
19) Добавьте уксус или лимонный сок
20) Добавьте сахар
21) Хорошо перемешайте.
22) Подавать с питабредом, чесночным соусом, салатом и кусочками курицы
Тарелка с курицей и рисом с куркумой, 45 минут, домашнее приготовление для Elle
By Andrea Vaughan | Обновлено
Если у вас мало времени, но вы хотите отведать впечатляющее ближневосточное блюдо, это блюдо действительно доставит вам удовольствие! Это ароматное блюдо для шаурмы с курицей и рисом с куркумой достаточно легко сделать.
Рядом с моей работой находится ближневосточный ресторан, в котором делают абсолютно лучшую тарелку шаурмы с курицей . Тонкие кусочки курицы прекрасно приправлены и сочетаются с маслянистым рисом с куркумой, который идеально подходит.
Я так люблю это, что хожу туда заказывать хотя бы раз в месяц.
Как и вся еда, которую я так люблю, я хотел научиться воссоздавать ее дома, чтобы я мог готовить ее в любое время, когда захочу.
Основными ингредиентами этого блюда являются специи: перец, тмин, душистый перец, куркума, чеснок, корица и перец чили.Добавьте немного соли и перца.
Рис с куркумой приготовить очень просто — он начинается с коричневого риса, приготовленного в курином бульоне, затем вы добавляете масло и куркуму, а затем приправляете солью и перцем.
Это блюдо легко приготовить, но на вкус оно потрясающе.
Моим разборчивым едокам (4 и 9 лет) это блюдо даже понравилось!
Куриная шаурма с рисом
Вот рецепт:
Куриная шаурма с рисом и куркумой
Быстрый и простой 45-минутный рецепт куриной шаурмы с рисом с куркумой.
Ингредиенты
Куриная шаурма
- Куриная грудка 1 фунт
- 5 ст. оливковое масло
- 2 чайные ложки паприки
- 2 чайные ложки тмина
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- соль и перец по вкусу
Рис с куркумой
- 1 стакан коричневого риса
- 2 стакана куриного бульона
- 2 ст.сливочное масло
- 1 ст. куркума
- соль и перец по вкусу
Инструкции
Куриная шаурма
Нарежьте куриные грудки тонкими кусочками. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске, перемешайте и полейте курицу. Мариновать от 30 минут до часа.
После маринования нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте курицу. Готовьте по 3–5 минут с каждой стороны, пока он не станет готовым и не перестанет быть розовым в середине.
Рис с куркумой
Доведите куриный бульон (или воду) до кипения и добавьте в рис.Варить до готовности. В другой кастрюле растопите масло на среднем огне и добавьте в приготовленный рис. Приправить куркумой, солью и перцем и обжарить 3-5 минут.
Пищевая ценность
Куриная шаурма на тарелке с рисом куркумы
Количество на порцию
калорий 547 калорий из жиров 270
% дневной нормы *
% насыщенных жиров Жир 7 г 35%
Холестерин 88 мг 29%
Натрий 623 мг 26%
Калий 775 мг 22% 14000
Углеводород 12%Сахар 1 г 1%
Белок 29 г 58%
Витамин A 761IU 15%
Витамин C 9209 11 мг 4%
Железо 4 мг 22%
* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий диета.
Добавить комментарий