Written by on 09.12.1973

Капуста приготовление рецепты: Блюда из капусты с фото от наших кулинаров

Рецепт

Содержание

Жареная капуста – 12 вкусных рецептов жареной капусты

Жареная капуста встречается во многих блюдах – овощных рагу, солянках, пирогах, пирожках, блинчиках и т.д. Все эти блюда отличаются простотой приготовления, бюджетным составом, сытностью и отменным вкусом – именно в этом секрет их популярности. Жареная капуста может быть приготовлена на скорую руку и даже тогда, когда в холодильнике нет особого разнообразия продуктов – в любом случае результат вас порадует. Добавьте к капусте картофель, морковь, грибы, зелень и любимые специи – и вот у вас готово ароматное питательное блюдо без лишних усилий и хлопот.

Главным преимуществом использования капусты в кулинарии является ее доступность – этот овощ стоит очень дешево, а приобрести его можно в любое время года. Помимо этого, капуста горячо любима хозяйками за свои полезные свойства. Она богата витаминами С, В2, А, К, Е и РР, а также калием, кальцием и фосфором. Употребление капусты укрепляет иммунитет, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует похудению, активизирует обменные процессы, нормализует уровень холестерина, укрепляет сосуды и повышает работоспособность.

Жареная капуста может быть дополнена другими овощами (картофелем, луком, морковью, томатами), мясом (говядиной, свининой, курицей, индейкой), колбасой, сосисками, рыбой, грибами (лесными, вешенками, шампиньонами), пряной зеленью (укропом, петрушкой или кинзой), а в случае использования капусты в качестве начинки для пирогов, пирожков или блинчиков – еще и вареными яйцами. И это еще не все – для получения более интересного вкуса в капусту при готовке можно добавить нарезанное кусочками яблоко или немного чернослива. И, конечно же, не забываем оттенять блюдо специями. Термически обработанная капуста приобретает весьма насыщенный вкус и аромат, поэтому лучше всего использовать приправы и специи, не перебивающие вкус овоща. Сюда отлично подойдут смесь перцев, кориандр, паприка, хмели-сунели, тмин, куркума и лавровый лист. Не лишним будет и небольшое количество чеснока.

Рецепты жареной капусты

Жареная капуста может употребляться как самостоятельное блюдо, если приготовить из нее рагу или солянку, или в качестве гарнира, если потушить ее с овощами. Для приготовления капусты выбирайте посуду с толстыми стенками, особенно в том случае, если капуста прошлогодняя, так как на ее размягчение придется затратить значительное количество времени. Шинковать капусту следует мелко – так она равномерно прожарится и приобретет аппетитный золотистый цвет. Перед готовкой капусту можно слегка размять руками, чтобы блюдо получилось более сочным и мягким. И не забывайте периодически помешивать капусту во время жарки, чтобы она не пригорала.

Жареная капуста – этот минимум ингредиентов и минимум усилий, но всегда великолепный результат на радость всем! Приглашаем вас к столу!

Солянка из капусты с грибами

Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты,
250 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
60 г томатной пасты,
250 мл воды,
2 лавровых листа,
4-5 горошин черного перца,
2-3 горошины душистого перца,
зелень петрушки,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанный лук и жарить около 2 минут до мягкости. Добавить тертую на крупной терке морковь и тонко нашинкованную капусту. Готовить, помешивая, около 10 минут. Томатную пасту развести с водой. Добавить к овощам вместе с нарезанными пластинками шампиньонами, лавровым листом, черным перцем горошком и душистым перцем. Перемешать и готовить около 30 минут. Посолить по вкусу, дать настояться под крышкой около 10 минут, после чего посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Жареная капуста с яйцом

Ингредиенты:
500 г молодой белокочанной капусты,
200 г моркови,
3 яйца,
2-3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать и слегка размять руками. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить капусту и морковь, помешивая, в течение 10-15 минут. Разбить в сковороду яйца и, непрерывно помешивая, готовить около 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Солянка из квашеной капусты с сосисками

Ингредиенты:
500 г квашеной капусты,

3-4 сосиски,
2 соленых огурца,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа или петрушки,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить квашеную капусту, предварительно отжав ее. Жарить до тех пор, пока она не подрумянится. Добавить томатную пасту, разведенную в стакане воды. Перемешать. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы и нарезанные кружками сосиски. Добавить сахар и черный перец. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить от 20 до 30 минут. Добавить измельченный чеснок и готовить еще 2-3 минуты. Посолить, если это необходимо, хотя огурцы должны придать блюду нужную соленость. Посыпать готовое блюдо измельченной зеленью и подать к столу.

Рагу с капустой, картофелем и мясом

Ингредиенты:
400 г картофеля,
300 г белокочанной капусты,
300 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь и жарить 5-7 минут. Далее добавить нарезанную кубиками свинину и жарить, помешивая, около 10 минут. Посолить и добавить специи по вкусу, после чего влить около 100 мл воды и тушить под крышкой около 15-20 минут, до полуготовности. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Влить около 200 мл воды добавить соль и специи по вкусу и тушить под крышкой около 15-20 минут. Затем добавить нарезанные помидоры, томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешать и готовить под крышкой 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью, дать настояться под крышкой 10 минут и подать к столу.

Пирог с капустой и яйцом на кефире

Ингредиенты:
350-400 г молодой белокочанной капусты,
450 мл кефира,
300 г муки,
1 луковица,
3 яйца,
8 г разрыхлителя,
20 г сливочного масла,
щепотка сахара,
растительное масло,
соль по вкусу.

Приготовление:
Отварить два яйца вкрутую. Разогреть немного растительного масла в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тонко нашинкованную капусту и обжаривать около 5 минут. Затем влить около 50 мл воды, посолить по вкусу и готовить под крышкой от 7 до 10 минут, помешивая время от времени.

Тем временем приготовить тесто. Налить в миску кефир. Добавить щепотку соли и щепотку сахара. Добавить яйцо и взбить венчиком. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку, продолжая взбивать. Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию, напоминающую тесто для оладий. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Половину теста вылить в форму. Выложить слой капустной начинки, смешанной с нарезанными вареными яйцами. Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять поверхность. Выпекать пирог около 40 минут.

Жареная квашеная капуста с картофелем

Ингредиенты:
800 г картофеля,
400 г квашеной капусты,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка тмина,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
соль по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отварить картофель в мундире. Немного остудить, очистить и нарезать крупными ломтиками. Обжарить в сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки, посолив по вкусу. Выложить картофель в миску и накрыть, чтобы он оставался теплым. Тем временем добавить в сковороду еще немного масла и подрумянить в нем мелко нарезанный лук. Убрать лук со сковороды и обжарить квашеную капусту, чтобы она приобрела золотистый цвет, добавив при этом мелко нарезанный чеснок. Выложить в глубокую тарелку или миску картофель (его можно подогреть, если необходимо), капусту и лук. Посыпать специями, предварительно смешав их между собой, и дополнительно посолить, если это необходимо. Аккуратно перемешать. Подавать блюдо в горячем виде.

Жареная капуста является ингредиентом самых разных аппетитных блюд, которые сделают ваши обед или ужин просто восхитительными! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как приготовить квашеную капусту — простые и вкусные рецепты — УНИАН

Приготовить квашеную капусту несложно, если знать правильный рецепт.

В условиях квартиры удобнее всего готовить квашеную капусту в банках / vseretsepti.ru

Рецептов квашеной капусты существует целое множество. Сочная и хрустящая, с морковочкой, яблоками, клюквой или тмином. Более того, квашеная капуста полезнее свежей благодаря молочнокислым бактериям, которые образуются в процессе закваски. В условиях квартиры удобнее всего готовить квашеную капусту в стеклянных банках. 

Быстрая квашеная капуста

Капуста, приготовленная по такому рецепту, хранится долго. Если есть погреб можно заготавливать много. Хорошо сохраняется до весны. И в условиях квартиры очень удобно: приготовили банку и в холодильник, съели: опять приготовили.

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: капуста 1кг 600 гр, морковь 1 средняя (100 гр), 1 л кипяченой воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Приготовление: воду вскипятить и поставить остывать. Затем добавить соль, сахар. размешать. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Перемешать. Часть капусты уложили в банку, деревянной толкушкой осторожно утрамбовали.  И так до плечиков банки. Залили рассолом. Накрыли капроновой крышкой. Банку поставили в миску или глубокую тарелку (при брожении рассол может выливаться из-под крышки). Оставили на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня деревянной палочкой сделали углубление в капусте, чтобы вышла горечь и оставили на несколько часов. Если есть возможность лучше вынести на это время на воздух. Капуста готова. 

Хрустящая квашеная капуста — рецепт:

Ингредиенты: капуста белокочанная — 2 кг, морковь — 2 шт (250 г), вода — 2.5 л соль — 4 ст. ложки (без горки), сахар — 2 ст. ложки (без горки), перец душистый — 7 — 9 горошин лавровый лист — 2 — 3 шт.

Приготовление: подготавливаем продукты. Потребуется вилок капусты около 2 кг, пару крупных морковок, соль, сахар и специи. Капусту нужно выбирать белую, зеленая молодая капуста не подойдет. В кастрюлю наливаем 2.5 литра воды и ставим на огонь. Добавляем соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Доводим до кипения и снимаем с огня. Оставляем остывать. Шинкуем капусту. Для этого можно взять специальную шинковку или просто нарезать капусту ножом. Морковь трем на крупной терке. Смешиваем морковь и капусту и слегка сминаем их руками, тогда они быстрее пустят сок. Складываем капусту с морковью в банки, по возможности поплотнее трамбуем. Заливаем маринад (холодный) до самого горлышка банок. В процессе брожения часть жидкости будет переливаться через край, поэтому банки желательно сразу поставить в миски или на тарелки. Оставляем капусту в теплом месте на 3-4 дня, чтобы она хорошо заквасилась. Время от времени протыкаем капусту ножом, чтобы пузырьки газа выходили наружу. Если этого не делать, капуста может приобрести неприятную горчинку. Готовая капуста получается хрустящей и очень вкусной. При подаче в нее можно добавить нарезанный репчатый лук, а также полить ее растительным маслом. Хранить капусту лучше в холодильнике или подвале. Большую часть маринада лучше слить, тогда капуста не наберет лишней соли, да и выкладывать ее на тарелку будет намного легче.

Рецептов квашеной капусты существует целое множество / youtube.com

Квашеная капуста классический рецепт:

Ингредиенты: капуста — 1 кочан весом 2,5 кг, морковь — 3-4 шт. соль — 2 ст. л. сахар — 2 ст. л. вода — 0,5 литра (примерно)

Приготовление: капусту шинкуем любым из способов. Удобно для этого иметь специальную терку, а можно просто нарезать с помощью ножа тонкими полосками. Капусту выкладываем в глубокую миску. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте. Руками просто перемешиваем оба эти ингредиента. Причем, капусту обжимать не следует, иначе она может стать мягкой. Берем чистую 3-литровую банку и складываем в нее капусту с морковью, слегка утрамбовывая. Наполняем всю банку. Сверху на капусту ложкой добавляем соль и сахар. Капуста должна обязательно кваситься в рассоле. Просто заливаем капусту холодной некипяченой водой (только не хлорированной) до самого горлышка банки. Протыкаем капусту в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы ушли скопившиеся во время брожения газы. Во время закваски капусту желательно протыкать деревянной палочкой хотя бы 1 раз в день. Банку с капустой накройте марлей и следите, чтобы рассол покрывал всю капусту. Капуста при комнатной температуре должна постоять 2-3 дня. После этого можно ее закрыть крышкой и убрать для хранения в холодильник.

Квашеная капуста в банках:

Ингредиенты: капуста — 1 кочан весом 2 кг, морковь — 1 шт. соль — 1 ст. л. с горкой, сахар — 1 ч. л.

Приготовление: капусту и морковь шинкуем и складываем в глубокую миску. В стакане смешиваем соль и сахар, их мы будем добавлять постепенно в капусту. В этом рецепте капусту мы будем размешивать и растирать руками как будто месим тесто. Капуста должна выделить сок. В 3-литровую банку постепенно утрамбовываем капусту и  каждый слой пересыпаем солью с сахаром. Наполняем банку до самого верха. Банку закрываем пластмассовой крышкой, под низ ставим блюдце или миску. Капуста кваситься 3 дня при комнатной температуре. Не забываем 1-2 раза в день прокалывать капусту деревянной или пластмассовой палочкой. После этого готовую капусту ставим на хранение в холодильник.

Рецепт Квашеная капуста — Русская кухня

 

Квашеная капуста – традиционное блюдо русской кухни. Квашеная капуста представляет собой ценнейший продукт, употребляя который люди получали необходимые витамины и пищу для полезных бактерий еще много веков назад. Квашеную капусту традиционно готовят осенью, в октябре, ноябре и в декабре. Именно такая капуста, срезанная уже после первых заморозков, идеально подходит для приготовления квашеной капусты. Кочан правильной капусты должен быть светлого цвета, почти белым, такая капуста будет очень сочной и сладковатой на вкус. Именно эта сладость нужна для правильного приготовления квашеной капусты. Капуста квасится за счет молочнокислых бактерий, которые живут на поверхности капусты и сбраживают сахара из капустного сока. Обычно этот процесс занимает от 2-3 до 5-7 дней в зависимости от времени года и окружающей температуры. Чем теплее в помещении, тем быстрее идет процесс заквашивания. Любопытно, что процесс ферментации капусты идет независимо от добавления соли, соль нужна лишь для того, чтобы квашеная капуста дольше хранилась.

Традиционно в русской кухне квашеную капусту готовили в деревянных бочках. При этом есть множество разных рецептов квашеной капусты. Самый популярный рецепт квашеной капусты предполагает, что тонко нашинкованная капуста смешивается с тертой морковью, пересыпается солью и укладывается в бочки. Таким образом капуста ферментируется, и через несколько дней получается квашеная капуста. Также к капусте перед закваской иногда добавляют кислые ягоды (клюкву или бруснику), яблоки или острый перец. Это добавляет квашеной капусте новые вкусы. Другой популярный рецепт квашеной капусты, популярный в наши дни – квашеная капуста в банке. В этом случае нашинкованную капусту заливают охлажденным рассолом и оставляют на несколько дней сбраживаться. В рассоле можно приготовить и квашеную капусту целыми кочанами. В этом случае с небольших кочанов счищают верхний листья, вырезают кочерыжку и помещают кочаны в бочку с охлажденным рассолом на несколько дней.

Ниже мы приводим традиционный рецепт классической квашеной капусты и рецепт квашеной капусты в банке. И тот, и другой вариант легко можно приготовить дома. На свое усмотрение вы можете добавить к капусте дольки кислых яблок, кислые ягоды или острый перец. Это придаст вашей квашеной капусте дополнительный интересный вкус. Хранить готовую квашеную капусту лучше в прохладном месте, например, в холодильнике и в погребе. В таком виде она легко проживет всю зиму. При подаче к квашеной капусте лучше всего добавить тонко нарезанный репчатый лук или мелко нарезанный зеленый лук и заправить растительным маслом.

Рецепт № 1 – Квашеная капуста классическая.

Ингредиенты – Квашеная капуста классическая:

  • Капуста – 2 кг,
  • морковь – 200-300 гр,
  • сахар – 2 ч. ложки,
  • соль – 2 ст. ложки.

Рецепт – Квашеная капуста классическая:

  1. Капусту очистить от верхних листьев и разрезать на части, удалив кочерыжку.
  2. Тонко нашинковать капусту и переложить ее в глубокую миску или кастрюлю.
  3. Добавить соль, сахар и как следует перемешать.
  4. Морковь тщательно вымыть, натереть на крупной терке и добавить в миску к капусте.
  5. Как следует побить и помять капусту по всей поверхности кулаком, чтобы она дала сок.
  6. Придавить капусту небольшой плоской тарелкой и поставить сверху гнёт, например, трехлитровую банку с водой. Оставить в теплом месте. Примерно через два дня вокруг тарелки должны образоваться пузырьки воздуха, это указывает на то, что процесс брожения идет.
  7. Спустя три дня убрать гнёт и тарелку, затем при помощи деревянной шпажки в нескольких местах проткнуть капусту насквозь и оставить на два часа «подышать».
  8. Затем снова накрыть тарелкой, поставить гнёт и оставить еще примерно на 8-12 часов.
  9. Спустя это время квашеная капуста должна быть готова. Квашеная капуста должна быть достаточно соленой, хрустящей и без характерной для свежей капусты горчинки.
  10. Готовую квашеную капусту переложить в герметичный контейнер или банку и хранить в течение нескольких месяцев в прохладном месте.
  11. Подавать квашеную капусту, добавив тонкие колечки лука и заправив растительным маслом.

Рецепт № 2 – Квашеная капуста в банке.

По этому рецепту квашеная капуста готовится чуть быстрее, и получается очень вкусной, хрустящей, со сбалансированным слегка соленым вкусом.

Ингредиенты – Квашеная капуста в банке:

  • Капуста – 2 кг,
  • морковь – 350 гр,
  • соль – 2 ст. ложки,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • черный перец горошком – 5-6 шт.,
  • душистый перец горошком – 2-3 шт.,
  • вода – около 1,5 литров.

Рецепт – Квашеная капуста в банке:

  1. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить соль, сахар и черный перец. По желанию можно также добавить лавровый лист или семена укропа.
  2. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились в воде, выключить огонь и оставить полученный рассол остывать.
  3. Капусту вымыть и очистить от верхних листьев. Затем разрезать на четыре части, удалив кочерыжку.
  4. Каждую часть мелко нашинковать в глубокую миску.
  5. Морковь тщательно вымыть и натереть на крупной терке.
  6. Смешать тертую морковь с нашинкованной капустой и немного помять руками.
  7. Очень плотно уложить капусту в трехлитровую банку, сильно приминая ее руками.
  8. За это время рассол должен остыть до комнатной температуры. Перелить его в банку так, чтобы уровень воды был чуть выше уровня капусты. Если приготовленного рассола не хватит, можно долить чистой холодной воды.
  9. Поставить банку с капустой в глубокую емкость и убрать в теплое место примерно на три-четыре дня. Уже на следующий день начнется процесс брожения, уровень воды поднимется выше, а затем она начнет переливаться через край банки. При этом на поверхности воды будут активно образовываться пузыри воздуха. Пару раз в день нужно протыкать капусту в банке при помощи деревянной шпажки, чтобы лучше выходили пузырьки.
  10.  Готовую квашеную капусту можно хранить в этой же банке, слив немного рассола. На хранение квашеную капусту нужно убирать в прохладное место.
  11. Для подачи квашеную капусту вынуть из рассола, переложить в миску, добавить тонко нарезанный лук, заправить растительным маслом и украсить зеленью. Такая квашеная капуста получается очень сочной, вкусной и хрустящей.

Видеорецепт – Квашеная капуста:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт квашеной капусты. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Квашеная капуста

Опубликовано

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Закуска

Капуста – 2 кг, морковь – 350 гр, соль – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, черный перец горошком – 5-6 шт., душистый перец горошком – 2-3 шт., вода – около 1,5 литров.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Квашеная капуста рецепт приготовления | ХозОбоз

Как появилась квашеная капуста

Назвать это блюдо своим национальным стремятся многие народы. Например, для корейцев капуста квашеная представлена «кимчи». Китайцы вообще считают, что именно они изобрели это блюдо, ведь квашеной капустой кормили ещё рабочих, которые возводили Великую китайскую стену. Во многих национальных кухнях существуют блюда с использованием этого продукта: в австрийской и немецкой — шукрут – свиные ножки с кислой капустой, в румынской – сармале – фрикадельки с кислой капустой, в польской – бигус (бигос) – мясо с кислой капустой. Украинцы точно знают, что только они способны употреблять её много, ведь «квашена капуста» присутствует во многих блюдах.

Заготавливать капусту в огромных количествах начали ещё со времён Руси. Тогда ни один праздник с застольем не обходился без этого блюда. А самому процессу квашения капусты придавалось особое значение. Этот обычай был семейным праздником, в котором хватало занятий для каждого: почистить и отпарить деревянные бочки, капусту отделить от кочерыжек, верхних листьев, измельчить и перетереть с солью. Раньше девушки в нарядных одеждах приходили к хозяевам с песнями рубить капусту, затем появлялись парни с гостинцами. Всё это действие сопровождалось шумными песнями и всеобщим весельем. Как говорила примета: «Если будешь квасить капусту в плохом настроении, то она горчить будет». Обязанностью хозяйки дома было испечь пирог с капустой для всех гостей. После плодотворной работы пели песни и водили хороводы.

Главным условием всего процесса было хорошее настроение, к приготовлению следовало подходить с душой. Заготовкой следовало заниматься не раньше Сергиева Капустника. В Сергиев день, 8 октября, чтили память Сергия Радонежского, начинали ждать зиму и справлять свадьбы. Считали также, что квасить капусту нужно на 5-6-й день после новолуния, иначе она будет кислой и быстро испортится. Каждая хозяйка знала как сделать квашеную капусту вкусной и особенной. Её квасили и мелко порубленной, и листами, и половинками, и четвертинками, и целыми кочанами. Кроме того, домашняя квашеная капуста могла включать в состав яблоки, сливы, бруснику, клюкву, свеклу. Чем полезна квашеная капуста, рецепт с фото.

Ингредиенты для закваски капусты

  • капуста – 7 кг
  • морковь – 1-1,5 кг
  • соль – 100-120 г

Как сделать квашеную капусту

  1. Очищаем капусту от верхних листьев, затем моем, обсушиваем и разрезаем на четыре части.

    Моем и сушим капусту. Снимаем верхние листья и разрезаем на четыре части

  2. Из капусты вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем. Для этого воспользуемся специальной доской.

    Отдельно вырезаем кочерыжку и тонко нарезаем

  3. Подготовим морковь: вымоем, почистим, опять ополоснём водой.

    Теперь возьмемся за морковь. Помоем, почистим.

  4. Натрём морковь на крупной тёрке.

    На крупной терке натираем морковь

  5. Соль для удобства пересыплем в маленькую миску. ВНИМАНИЕ: йодированная соль не подходит для этого рецепта. Небольшую часть капусты поместим в кастрюлю, пересыплем её солью и хорошо перетрём до появления сока. Сюда же добавим маленькую часть моркови.

    Капусту засыпаем солью и перемешиваем до того как появиться сок. Теперь добавляем морковь.

  6. Перемешаем всё вместе.

    Все тщательно перемешиваем

  7. С помощью деревянной скалки или толкушки утрамбуем овощи.

    Теперь нужно любым удобным предметом хорошо утрамбовать овощи

  8. Затем продолжаем таким же образом по частям утрамбовывать капусту, морковь и соль. Добавим приправы по вкусу: тмин, перец горошком, семена укропа, лавровый лист. Следует выбирать именно те, которые вам больше всего нравятся.

    Теперь по частям утрамбуем капусту, морковь и соль. Добавим приправы по вкусу: тмин, перец горошком, семена укропа, лавровый лист.

  9. В процессе появляется достаточно сока. Когда все ингредиенты использованы, начинаем руками утрамбовывать капусту, чтоб поверхность была покрыта соком. Сверху положим тарелку.

    Со временем вырабатывается достаточно сока. Ваша задача утрамбовать овощи так, чтоб сок был сверху. Лучше воспользоваться тарелкой.

  10. В качестве гнёта используем банку с водой, которую поместим сверху. Оставим капусту бродить 3 дня при комнатной температуре. При этом несколько раз в день следует протыкать капусту скалкой, спицей или другим предметом, чтоб выходил воздух, иначе блюдо получится горькое.

    Теперь прижимаем чем нибудь тяжелым и оставляем бродить на 3 дня при комнатной температуре. В процессе брожения вырабатывается воздух. По этому периодически прокалываем овощи острым предметом, так чтоб вышел воздух. Иначе квашеная капуста получиться горькой.

  11. Через 3 дня можем заметить, что рассол стал светлее и опустился, а пена ушла. Попробуем готовность капусты на вкус и пересыплем её в чистые сухие банки. Капусту в ёмкости будем засыпать свободно, без утрамбовывания, сверху зальём рассолом и закроем крышками.

    По прошествии трех дней раскладываем квашеную капусту по банкам не трамбуя. Заливаем рассолом и закрываем крышками

  12. Готовую капусту надо хранить в холодном месте. При подаче на стол добавить нарезанный лук и заправить пахучим растительным маслом. Приятного аппетита!

    Хранить квашеную капусту необходимо в прохладном месте. А подавать на стол нужно заправив растительным маслом. Приятного аппетита

Полезные свойства квашеной капусты

Между двумя словами квашеная капуста-польза можно поставить знак равенства. Это блюдо богато витаминами C, K, B, калием, кальцием, железом, натрием, фосфором, серой, кремнием, бором, цинком, медью. Во время брожения квашеная капуста обогащается молочной и уксусной кислотами.

Несомненную пользу от данного блюда получат люди с нарушением обмена веществ, гастритом с пониженной кислотностью, больные сахарным диабетом, а вот людям со склонностью к расстройствам кишечника следует избегать употребления капусты. Также вкусная квашеная капуста, рецепт которой вы найдёте на нашем сайте, может быть включена в диету для похудения. Полезные свойства квашеной капусты можно перечислять бесконечно, ведь она обладает бактерицидным, обезболивающим, антиканцерогенным, общеукрепляющим, противовоспалительным действием. Отдельную главу занимает приготовление квашеной капусты в народной медицине. Там ей приписывают магические целебные свойства, помогающие практически от всех недуг.

Некоторые хозяйки добавляют в квашеную капусту кислые ягоды, например клюкву или овощи и фрукты, которые необходимо мелко порезать: яблоки, свёклу, морковь, стручковый перец. Можно приготовить квашеную капусту и без соли, но для заготовки на зиму такой вариант не пойдёт, кушать её придётся сразу.  Благодаря своим вкусовым качествам квашеная капуста используется в приготовлении многих блюд, а также является прекрасной самостоятельной закуской. Надеемся, что рекомендации ХозОбоза будут полезными для вас, а квашеная капуста, рецепт приготовления которой теперь вам знаком, станет частым гостем на вашем столе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

фото-рецепт капусты фаршированной овощами и сыром

Предлагаю вам рецепт капусты, фаршированной овощами и сыром. Получается очень вкусное и полезное блюдо, которое отлично разнообразит летнее меню. В отличие от шницелей и голубцов, готовится оно очень просто. А в качестве начинки можно использовать и другие быстрые в приготовлении овощи, не упомянутые в рецепте (например, болгарский перец, кабачок и т. д .).

Вегетарианская фаршированная капуста

Состав:

  • 1 вилок молодой белокочанной капусты (≈ Ø 15 см)
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • ≈ 150 гр адыгейского сыра (или брынзы)
  • по пучочку укропа и петрушки
  • 250 мл сметаны + 3/4 ч. л. крупной соли и черный молотый перец по вкусу (или 250 мл майонеза)
  • 100 гр твердого сыра

Приготовление фаршированной капусты:

  1. Молодую капусту разрезать на две половинки и положить в хорошо посоленный кипяток до остывания (накрыв крышкой). Если капуста жесткая, то отварить ее несколько минут в подсоленной воде.

    Молодая белокочанная капуста в кипятке

  2. Морковь натереть или порезать тонкой длинной соломкой, помидоры порезать ломтиками, а сыр – брусочками.

    Начинка для капусты

  3. Когда вода в кастрюле остынет, достать капусту и хорошо отжать.
  4. Отогнуть пару внешних листиков и засунуть вовнутрь несколько кусочков помидора, сыра, немного моркови и по веточке укропа и петрушки.

    Фарширование белокочанной капусты

  5. Отогнуть следующие несколько листочков и точно также уложить начинку. Всего у меня получилось 5 слоев.

    Капуста, фаршированная овощами и сыром

  6. Полить сверху майонезом  или сметаной, смешанной с солью и перцем (можно и с другими специями). Перенести капусту на смазанный маслом противень.

    Слой сметаны

  7. Посыпать сверху тертым сыром.

    Слой тертого сыра

  8. Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 1 час.

    Запеченная в духовке фаршированная капуста

Готовую капусту разрезать и подавать на стол (лучше всего горячей).

Разрезанная фаршированная капуста

На самом деле, это блюдо можно готовить и зимой, из белокочанной “старой”  капусты. При этом ее можно разрезать на более мелкие кусочки и проварить до мягкости в подсоленной воде. А чтобы фаршированные кусочки капусты не распадались, сделать заливку из сметаны, тертого сыра, куркумы (для цвета) и чуть-чуть муки.

Фаршированная капуста кусочками

Попробуйте также фаршированную цветную капусту, получается не менее вкусно!

P. S. Если Вам понравился, рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Блюда без мяса на каждый день: подборка рецептов

Блюда без мяса на каждый день: Depositphotos

Блюда без мяса отличаются легкостью и при желании станут основой будничного рациона. Широкий перечень рецептов и продуктов позволит создать разнообразное, полноценное, вкусное меню. Предлагаем пять несложных блюд без мяса, из которых можно составить полноценный дневной рацион.

Завтрак для буднего дня должен быть быстрым, простым и сытным. Оптимальный продукт для его приготовления — яйца. Они богаты белком, жирами и витаминами, хорошо сочетаются с разными продуктами: томатами, шпинатом, луком или с грибами. Приготовьте на завтрак омлет с грибами.

Омлет с грибами и сыром на завтрак: быстрый рецепт

Готовый омлет с сыром и грибами: YouTube / Viktor Schischkin

Омлет с грибами готовится за считанные минуты и во многих странах считается идеальным завтраком. Блюдо получается нежным, сытным, со сливочным вкусом и хорошо насыщает организм. Приготовьте на завтрак легкое блюдо и насладитесь идеальным сочетанием жареных грибов, яиц и сыра.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

За право считаться родиной омлета сражается Франция, Германия, Греция и Италия. В действительности никто достоверно не знает, где именно придумали блюдо. Известно, что классический и самый распространенный рецепт приготовления омлета был придуман во Франции. Безупречно приготовленный омлет в этой стране считается лучшим доказательством профессионализма повара. Французы не добавляют в блюдо из яиц муку, как делают немцы. Они наливают немного молока и жарят омлет исключительно на сливочном масле.

Описание

  • Кухня: Французская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 15 минут
  • Калорийность на порцию: 450 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Приготовьте грибы
    Поджарьте грибы на сковороде: YouTube / Viktor Schischkin

    Промойте свежие шампиньоны холодной водой, выложите для просушки на бумажное полотенце. Шампиньоны можете заменить вешенкой или свежими шиитаке. Осторожно выломайте у грибов ножки, порежьте их кружочками. Шляпки нашинкуйте тонкими ломтиками. Петрушку порубите мелко. Очистите чеснок.

    Разогрейте сковороду. Влейте в нее растительное масло и положите половину указанного в рецепте сливочного масла. Обжарьте чеснок до появления аромата, положите грибы и готовьте, пока испарится влага. Добавьте измельченную петрушку и выложите на тарелку.

  • 2. Поджарьте омлет
    Поджарьте омлет: YouTube / Viktor Schischkin

    Три яйца разбейте в миску, добавьте к ним молоко комнатной температуры. Посолите и перемешайте венчиком до однородности (не взбивайте).

    Горячую сковороду осторожно протрите бумажным полотенцем. Положите в нее остаток сливочного масла. Когда оно растает, вылейте яично-молочную смесь и равномерно распределите ее по жарочной поверхности. Для этого наклоните сковороду в разные стороны.

  • 3. Гарнируйте омлет
    На половину омлета положите грибы и присыпьте сыром: YouTube / Viktor Schischkin

    Быстро натрите сыр на крупной терке. Когда омлет снизу поджарится, а сверху останется сыроват, выложите приготовленные грибы на одну половину круга. Посыпьте шампиньоны черным перцем и тертым сыром.

  • 4.
    Сверните омлет Готовый омлет переложите на тарелку: YouTube / Viktor Schischkin

    Аккуратно лопаткой подденьте край свободной половины омлета и заверните его на грибы. Готовьте еще около минуты. Готовый омлет выложите на тарелку, украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Для блюда лучше всего подойдет шнитт-лук. Подавайте на стол немедленно, ешьте теплым.

  • Видео с рецептом

    Рецепт омлета с грибами и сыром: Viktor Schischkin

Когда приходит время обеда, организму нужно основательное, сытное основное блюдо. В жаркий период года лучшим выбором станут запеченные в духовке овощи. Этот рецепт избавляет хозяйку от необходимости в жару стоять у плиты и готовить еду в одной посуде. Запеките картофель с сезонными овощами и убедитесь, насколько это вкусно и легко.

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Запеченная картошка в духовке с овощами: Pixabay

Запеченная картошка — отличная и полезная альтернатива традиционному пюре и жареному картофелю. Если запечь корнеплоды с другими овощами, то получите вкусную, сытную диетическую еду. Узнайте рецепт и порадуйте близких изысканным кулинарным шедевром.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Родиной картофеля считается Южная Америка, где до сих пор встречаются дикорастущие виды этого растения. Вводить овощ в рацион начали на территории современной Боливии около 7 тысяч лет назад. Индейцы употребляли его в пищу и поклонялись ему. Изначально картошка была горькой и невкусной. Современные корнеплоды обрели превосходные вкусовые качества благодаря длительной селекционной работе ученых. Теперь картошка входит в число многих блюд. Одно из самых вкусных и полезных — картофель, запеченный в духовке с овощами.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 1 час
  • Калорийность на порцию: 110 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1.
    Подготовьте картошку Подготовьте картофель: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

    Картофель вымойте, нарежьте дольками (кожуру не убирайте). Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, закройте крышкой, доведите до кипения и варите до полуготовности приблизительно 5 минут.

    Картофель выбирайте с высоким уровнем крахмалистости. Определить это нетрудно: разрежьте клубень и потрите половинки одну об другую. Если выделяется жидкость, то клубни содержат немного крахмала, а если слипаются — уровень крахмалистости высокий.

  • 2. Подготовьте остальные овощи
    Подготовьте остальные овощи: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

    Перец, баклажаны и кабачки вымойте. Очистите лук и чеснок. Кабачки и баклажаны нарежьте кольцами или брусочками шириной с палец, а перец и лук — полукольцами. Баклажаны посолите. Когда они выделят сок, заверните в салфетку и с силой отожмите. Измельчите чеснок, смешайте с четырьмя ложками масла, слегка взбейте вилкой. Перец горошком истолките и добавьте к остальным пряностям.

    Если хотите разнообразить блюдо, используйте и другие овощи. С картофелем отлично сочетается тыква, морковь, цветная или бельгийская капуста, патиссоны. От томатов лучше воздержаться, поскольку они выделяют много сока. В результате овощи в духовке не испекутся, а получатся тушеными. Сам картофель останется жестким, так как он плохо готовится в кислой среде.

  • 3. Запеките картошку с овощами в духовке
    Запеките картофель с овощами в духовке: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

    Возьмите противень с высокими стенками или специальную емкость для запекания, сложите в него все овощи. Влейте чесночно-масляную заправку, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте и разровняйте. Противень прикройте фольгой, отправьте в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут снимите фольгу, продолжайте запекать еще 30 минут. Один раз в процессе приготовления перемешайте овощи.

    Когда картофельно-овощное ассорти запечется, выньте противень. Оставшееся оливковое масло соедините с лимонным соком и специями, немного взбейте вилкой. Полейте получившимся соусом блюдо и подайте к столу.

  • Видео с рецептом

    Рецепт запеченной картошки в духовке с овощами: YouTube/Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

В зимние холода организму необходимо больше энергии, а потому к обеду следует подавать высококалорийное блюдо. Манты с картофелем хорошо насытят организм, пополнят его питательными веществами, микроэлементами и витаминами. Если тесто сделать заранее, упаковать в пищевую пленку и хранить до использования в холодильнике, приготовление мантов займет мало времени. В холоде (от +2 до +5 °С) тесто остается свежим в течение 3 суток.

Манты с картошкой: пошаговый рецепт с фото

Приготовленные манты с картофелем: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Манты с картошкой — бюджетный, сытный и очень вкусный вариант блюда. Они получаются нежными, приятно пахнут сливочным маслом и черным перцем. Сделайте для домашнего ужина или обеда манты с простой начинкой по нашему рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что манты придумали в Китае. Здесь издревле готовили на пару мучные изделия с начинкой, которые называются «маньтоу», что в переводе означает ‘фаршированная голова’. Сегодня блюдо распространилось по всей Азии. Чаще манты готовят с мясом, но вариант с картофелем не противоречит кулинарной традиции.

Описание

  • Кухня: Азиатская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 35 минут
  • Калорийность на порцию: 325 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1.
    Замесите тесто Сделайте плотное и эластичное тесто: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Просейте 400 г (3 стакана) муки в миску. Разбейте туда 1 куриное яйцо. Ложкой хорошенько перемешайте яйцо с мукой. Добавьте 1 ст. л. растительного рафинированного масла и еще раз перемешайте содержимое миски.

    Смешайте 0,5 ч. л. соли со стаканом горячей воды. Получившийся раствор вылейте к яично-мучной смеси и быстро замесите тесто. Начинайте замес ложкой, а когда масса перестанет липнуть к посуде, продолжайте вымешивать руками на столе. Когда получится крутое и эластичное тесто, прекращайте замес. Скатайте тесто в ком, положите в миску, накройте кухонной пленкой или тарелкой и оставьте для расстойки.

  • 2. Сделайте начинку
    Измельчите картошку и лук, приправьте их солью и перцем: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Вымойте картофель и лук. Очистите овощи от кожуры и покрошите мелким кубиком (6– 7 мм). Приправьте начинку черным перцем и 1 ч. л. соли. Перемешайте ингредиенты. Выложите начинку в дуршлаг и установите над миской, чтобы с картофеля стек лишний сок.

  • 3. Подготовьте решетку пароварки
    Смажьте решетку пароварки растительным маслом: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Убедитесь, что решетка для варки мантов сухая, если нет, то протрите ее бумажными полотенцами. Смажьте дно решетки и стенки растительным маслом. Используйте силиконовую кисть или тампон из марли или бумажного полотенца.

  • 4. Сделайте заготовки из теста
    Сделайте из теста заготовки: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Отдохнувшее тесто повторно вымесите, разделите на 4 куска. Каждую часть скатайте в жгут толщиной около 20 мм. Жгуты нарежьте кусочками шириной 20 мм. Кусочки теста обильно посыпьте мукой и раскатайте в тонкие круги диаметром до 9 мм

  • 5.
    Уложите начинку Выложите начинку: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    На каждый сочень выложите по столовой ложке с горкой начинки. Сверху на каждую порцию положите кусочек сливочного масла размером с ноготь большого пальца. Этот ингредиент обеспечит нежность и мягкость картофельному фаршу.

  • 6. Слепите манты
    Слепите манты: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Соедините внахлест противоположные края заготовки и хорошенько их прижмите пальцами. Таким же образом соедините свободные края.

    Получившиеся у заготовки 4 «ушка» склейте друг с другом попарно. Готовые изделия сразу перекладывайте на решетку пароварки. Следите, чтобы между мантами оставался зазор шириной около 1 сантиметра.

  • 7. Приготовьте манты
    Готовьте манты 40 минут: YouTube / РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

    Залейте воду в резервуар пароварки до верхней отметки. Доведите ее до кипения и установите решетки с мантами. Накройте их крышкой.

    При бурном кипении готовьте манты 40 минут. По истечении времени нагрев отключите, манты немного остудите прямо в решетке, выложите на блюдо и подайте к столу со сметаной, йогуртом или острым томатным соусом.

  • Видео с рецептом

    Рецепт мантов с картошкой: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Простым решением для ужина станет салат. Сытный и полезный вариант — блюдо из цветной капусты. Этот овощ сейчас продают в любое время года в свежем или замороженном виде. Замороженный овощ даже удобнее, так как цветную капусту не нужно делить на соцветия. Овощ богат белками, микроэлементами и витаминами. Для большей сбалансированности в салат кладут куриные яйца.

Салат из цветной капусты с яйцом: пошаговый рецепт

Готовый салат с цветной капустой и яйцом: YouTube / ОХ И ВКУСНО

Салат из цветной капусты с яйцом — это свежая и легкая в исполнении закуска. Идеальное вкусовое сочетание основных ингредиентов прекрасно оттеняют другие овощи, которые входят в состав салата, и пикантная заправка. Приготовьте вкусную и полезную закуску, чтобы наполнить организм витаминами.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Многие века цветная капуста слыла овощем прозаичным, для высокой кулинарии не годящимся. Существовало всего несколько вариантов ее приготовления: соцветия запекали в сухарях или со сливками, жарили в яйце или клали в суп. Сегодня популярность овоща растет день ото дня. Современные повара жарят цветную капусту целиком как стейк, тушат в красном десертном вине и глазируют карамелью, фаршируют или используют в салатах.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Закуска
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 25 минут
  • Калорийность на порцию: 165 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1.
    Приготовьте цветную капусту Отварите цветную капусту: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Кочан разберите на отдельные соцветия. Чтобы избавиться от вредителей, сложите кочаны в холодную, слегка подсоленную воду и оставьте на 15 минут. Если используете замороженную цветную капусту, этот шаг пропускайте.

    Налейте 1,5 л воды в 2-литровую кастрюлю. Когда вода закипит, бросьте в нее соцветия. Свежие варите ровно 7 минут, а замороженные — 10. Приготовленную цветную капусту остудите и переложите в миску для салата.

  • 2. Подготовьте яйца
    Нарежьте яйца: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Куриные яйца уложите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте вариться на большом огне. Через 10 минут нагрев выключите. Яйца извлеките из кипятка и опустите в ледяную воду — так скорлупа снимется гораздо легче.

    Остывшие яйца разрежьте вдоль на четвертушки и поперек ломтиками толщиной до 5 мм. Измельченные яйца добавьте к цветной капусте.

  • 3. Нарежьте лук
    Нашинкуйте лук: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Очистите одну среднюю головку красного лука. Разрежьте ее пополам. Одну половинку нашинкуйте тонко в четверть кольца. Лук слегка разотрите в руках для выхода сока и добавьте в миску. Вторую половинку используйте для других блюд.

  • 4. Измельчите сельдерей
    Нарежьте сельдерей: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Два стебля сельдерея ополосните под краном, снимите с них кожицу острым ножом. Она удаляется так же, как и у ревеня: подцепите кожуру ножом с торца и потяните на себя.

    Очищенные стебли разделите вдоль и нарежьте кубиками, шириной в 9–10 мм. Добавьте сельдерей в миску с остальными ингредиентами.

  • 5. Нарежьте огурец
    Нарежьте огурец кубиком: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Попробуйте, не горчат ли. Если горечь есть, то снимите всю кожуру. Нарежьте их кубиками, как сельдерей, и переложите в миску, предназначенную для салата.

  • 6. Сделайте заправку
    Смешайте заправку: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Смешайте 3 ст. л. майонеза с 2 ст. л. сметаны. Добавьте к ним горчицу (2 ст. л.). Лучше использовать ту, в составе которой есть цельные зерна. Перемешайте все ингредиенты.

  • 7. Смешайте салат
    Перемешайте ингредиенты: YouTube / ОХ И ВКУСНО

    Сложенные в миску продукты дополните консервированной кукурузой. Влейте ранее приготовленную заправку и все перемешайте. После этого добавьте соль и черный перец и снова перемешайте. Подавайте салат на стол сразу. Если планируете подавать салат позже, добавляйте соль прямо перед подачей, иначе овощи пустят сок.

  • Видео с рецептом

    Рецепт салата из цветной капусты с яйцом: YouTube/ОХ И ВКУСНО

Если на ужин салата недостаточно, приготовьте мегрельское хачапури. Тесто для них делают без дрожжей, что ускоряет и упрощает процесс приготовления. Хачапури по этому рецепту готовят на сковороде. Под румяной корочкой скрывается нежная, тянущейся сырная начинка.

Хачапури на сковороде: вкусный рецепт

Хачапури на сковороде готово: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Хачапури на сковороде — удобный способ приготовления знаменитой грузинской сырной лепешки. Получается такое хачапури даже вкуснее традиционного варианта. Изделие пахнет топленым маслом и имеет нежную корочку, под которой скрывается тягучая сырная масса. Приготовьте аутентичное хачапури на сковороде, и оно точно станет любимым блюдом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

В 2019 году хачапури присвоили статус нематериального памятника грузинской культуры. При этом унифицированного рецепта лепешки с сыром нет даже в самой Грузии. Здесь существует пять разновидностей хачапури, одна из которых — рачинская — содержит фасоль и бекон. Наиболее популярны аджарские хачапури, которые похожи на лодочки с жидкой начинкой по центру, и круглые мегрельские. Последние удобнее всего готовить на сковороде.

Описание

  • Кухня: Грузинская
  • Категория: Закуска
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 20 минут
  • Калорийность на порцию: 610 ккал
Показать весь рецепт

Приготовление

  • 1. Сделайте тесто
    Замесите плотное и эластичное тесто: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

    Соедините пшеничную муку с кукурузной и размешайте ложкой. Если кукурузной муки нет, возьмите на 50 г больше пшеничной. Добавьте в муку 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте.

    Растопите на водяной бане или в микроволновке 20 г сливочного масла и добавьте к остальным ингредиентам, размешайте. Вливая в сухую смесь маленькими порциями холодное молоко, замесите плотное и эластичное тесто, которое способно держать форму.

    Тесто накройте миской или пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10–15 минут при комнатной температуре.

  • 2. Подготовьте сырную начинку
    Сделайте сырную начинку: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

    Сулугуни (можно брать моцареллу) натрите крупно. Попробуйте его на соленость. При необходимости добавьте оставшиеся 0,5 ч. л. соли. Переложите сырную крошку в миску и всыпьте 1 ст. л. муки. Осторожно пальцами перемешайте сыр с мукой и солью.

  • 3. Раскатайте тесто
    Раскатайте тесто в круг: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

    Комок теста разделите на две равные части. Каждую раскатайте в круг диаметром около 15 см и толщиной в 3–4 мм. Отряхните сочни от лишней муки.

  • 4. Сформируйте хачапури
    Сформируйте хачапури: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

    Разделите начинку на две части. Уплотните каждую из них руками, чтобы получилось 2 плотных шара. Уложите начинку в центр круга. Края теста поднимите, соберите складками и немного прижмите, чтобы заготовка не раскрылась.

    Переверните заготовку хачапури защипнутой стороной вниз, слегка прижмите рукой к столу и раскатайте в круг толщиной до 10 мм. Периодически в процессе раскатки переворачивайте заготовку хачапури, чтобы толщина теста с обеих сторон была одинаковой.

    Во время раскатки отверстие обычно немного расходится и обнажается начинка. Не опасайтесь: если дырочка не появилась сама по себе, сделайте ее, иначе пар не сможет выходить наружу, и хачапури вздуется.

  • 5. Приготовьте хачапури
    Приготовьте хачапури на сковороде: YouTube / КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

    Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее сливочным маслом и уложите на жарочную поверхность (дырочкой вниз) хачапури. В верхней корочке изделия в центре сделайте ножом небольшое дополнительное отверстие, чтобы выходил пар.

    Готовьте хачапури на каждой стороне по минуте, а затем переворачивайте. Действуйте таким образом, пока корочка не приобретет приятный золотистый оттенок. На каждую сторону уйдет 5–7 минут.

    Готовое хачапури смажьте дополнительно сливочным маслом и переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте вторую лепешку. Подавайте горячими.

  • Видео с рецептом

    Рецепт хачапури на сковороде: YouTube/КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Пища без мяса — это не обязательно скучно, пресно и однообразно. Прямо сейчас приготовьте представленные выше блюда. Убедитесь, что рацион без мяса может быть сытным, полезным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1685269-blyuda-bez-myasa-na-kazhdyy-den/

Обветрилось лицо, что делать: рецепт маски

Что делать, если обветрилось лицо? Ведь в сезон холодов  кожа всегда более чувствительная и легко поддается обветриванию. Шелушения не только делают кожу лица некрасивой, но и доставляют дискомфорт, болезненные ощущения. Проблему быстро решит маска для обветренной кожи лица из белокочанной капусты. Рецептом поделилась чемпионка по фигурному катанию Надежда Фроленкова.

Больше по теме: Маска для сухой кожи лица в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ¼ шт.
  • Петрушка – 2–3 вет.
  • Желток – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1 ч. л.
  • Запаренная овсяная мука – 1 ч. л.

Больше по теме: Рецепты масок для лица в домашних условиях: топ-10    

Приготовление:

  1. Отварить четверть капусты, затем смешать с петрушкой.
  2. Измельчить капусту и петрушку в блендере до однородной массы.
  3. В готовую смесь добавить желток, оливковое масло и запаренную овсяную муку.
  4. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Советы по применению:

  1. Нанести на очищенную кожу лица, оставить на 15–20 минут.
  2. Затем удалить маску салфетками, ополоснуть лицо теплой водой.
  3. Повторять процедуру в течение 3 дней, утром и вечером.
  4. Хранить средство на нижней полке холодильника до 3-х дней.

Больше по теме: Гидрофильное масло для умывания своими руками: пошаговая инструкция

Video: Маска для обветренной кожи лица от чемпионки по фигурному катанию

Обветрилось лицо? Что делать, рассказала чемпионка по фигурному катанию. Маска для обветренной кожи лица спасет вас

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanM/ZmI9MDAxIj48L3NjcmlwdD4NCg==

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

ЛУЧШИЕ стейки или дольки капусты во фритюрнице

Стейки или четвертинки капусты, приготовленные во фритюре, получаются нежными, но с хрустящей корочкой по краям и БОЛЬШИМ ароматом. Если вы любите этот овощ, это новый способ попробовать его.

Капуста, приготовленная во фритюре, очень вкусная, и вы можете добавить множество приправ. Это кето-дружественный гарнир с низким содержанием углеводов, который мы любим. Добавьте немного бекона и поднимите этот простой рецепт фритюрницы на новый уровень!

Ты тоже любишь стейки из капусты ?? Скажу честно, мне понадобилось около 40 лет, чтобы полюбить этот овощ, которым часто пренебрегают.

Вы можете сделать это в любой аэрофритюрнице или машине Ninja Foodi, которая у вас есть. Все они в основном работают одинаково с настройкой температуры и корзиной для вашей еды. Самые большие отличия заключаются в цвете снаружи и размере самой корзины. Большие, конечно, будут готовить большие партии одновременно.

Итак, у меня есть 3 разных стиля, и все они мне нравятся. Я не могу вспомнить, когда в последний раз я использовал свою духовку, чтобы приготовить что-нибудь.

Капуста во фритюрнице

Вот главный совет по приготовлению более твердых овощей во фритюрнице, а также брокколи во фритюрнице.

Вам нужно немного воды под корзиной, чтобы парить ее, пока она поджаривается! Возможно, вы никогда не слышали или не должны были делать это раньше, но это имеет смысл, если вы думаете об этом. Действительно твердые продукты нуждаются в небольшом количестве пара, чтобы сломаться и стать менее твердыми. Просто поверь мне на слово, хорошо?

Наконечники для фритюрницы — вот что я имею в виду. В каждой машине, которая у меня была, за исключением этой большой фритюрницы, под корзиной фритюрницы есть кастрюля.

  1. Вам нужно будет поднять корзину с отверстиями на дне
  2. Затем налейте 1/4 стакана воды в нижнюю корзину
  3. Установите корзину для аэрофритюрницы обратно в
  4. Разогрейте до желаемой температуры
  5. Следуйте рецепту, положите еду и приготовьте

Легко, правда??!! Это маленький шаг, который будет иметь большое значение.

В этом нет необходимости, если вы готовите овощи, наполненные мягкой водой, такие как кабачки или цветная капуста, но для более жестких сортов это необходимо.

Этого небольшого количества воды хватит примерно на 2 раунда.

Итак, если вы сделаете более 2 раундов стейков из капусты во фритюрнице или четвертинок, вам нужно слить то, что осталось, и налить новую 1/4 чашки.

Как узнать, сколько времени нужно готовить что-то новое в пароварке?

Есть 2 способа приготовить капусту во фритюрнице .Этот ориентирован на стейки из капусты, то есть вы начинаете нарезать конец без твердой основы на кусочки, как вы видите здесь.

Я не измерял их, но я бы сказал, что они были толщиной около 1 дюйма.

За один раз подойдет только один, поэтому вам может понадобиться приготовить несколько порций для обеда с низким содержанием углеводов.

Если вы придерживаетесь низкокалорийной кето-диеты, этот продукт отлично подойдет в качестве гарнира или закуски.

Вот что вам понадобится для приготовления капусты во фритюрнице

  1. Кочан капусты
  2. Приправа Old Bay
    1. Я в восторге от этих вкусов, вы можете найти здесь и другие рецепты Old Bay
  3. Чесночная соль
  4. Луковый порошок
  5. Оливковое масло или сливочное масло
    1. мы поделимся в обе стороны
    2. выбор за вами

Что касается приправ для капусты , решать вам.

Мы поделимся здесь комбинацией, которая нам нравится, но если вы хотите немного остроты, вы можете легко добавить немного сухого Шрирача или порошка чили.

Вот шаги, которые необходимо предпринять при приготовлении капусты во фритюрнице

  1. Налейте 1/4 стакана воды в нижний контейнер устройства, затем поставьте корзину обратно наверх.
    1. между ними будет пространство, поэтому они не будут соприкасаться друг с другом, просто помогут приготовить их на пару
  2. Разогрейте фритюрницу до 360 градусов по Фаренгейту

При нарезке капусты убедитесь, что ваши ломтики примерно 1″. толстый, любой толще, и это займет некоторое время, чтобы смягчиться и стать хрустящей равномерно.

  1. Поместите ломтик капусты в корзину, как показано здесь, и сбрызните оливковым маслом или положите в середину кусочек сливочного масла
    1. посыпьте приправами
    2. добавьте соль и перец по вкусу, а также все, что вы любите на зелени овощи
  2. Закройте корзину и установите на 8 минут.

На этот раз у нас получилось отлично, но если вы хотите, чтобы он был более хрустящим, вы можете проверить, а затем добавить дополнительные минуты, пока он не станет идеальным.

Ниндзя Фуди Капуста

Здесь показан один ряд, в который мы добавили 1 ст. соленого масла вместо оливкового. Я думал, что они оба на самом деле очень похожи на вкус, но это ваш выбор.

  • Когда это будет сделано через 8 минут, это будет выглядеть так.
  • Я не стал его переворачивать, потому что знал, что он просто развалится.
  • В верхней части есть множество сезонов, и вам не нужно добавлять их в нижнюю часть, чтобы сделать ее великолепной.

Хотите приготовить больше простых рецептов капусты помимо этого?? Наш следующий фаворит — это блюдо из солонины и капусты Instant Pot.

Если вам нужно приготовить это в духовке большими партиями, вы также можете воспользоваться нашим рецептом запеченных стейков из капусты. Он настолько хорош, что мы готовим его гораздо чаще, чем только на День Святого Патрика.

Единственное, что нужно помнить, если вы делаете ломтиков капусты , это убедиться, что они подходят к закрытому ящику.

  • Некоторые машины меньшего размера не позволяют резать таким образом.

Ищете другие рецепты приготовления овощей во фритюрнице?

Наш рецепт аэрогриля с баклажанами просто бомба! Тогда вам нужно будет приготовить бамию для фритюрницы и сообщить нам, что вам больше нравится.

А наши стейки во фритюре просто убийственные.

Если вы хотите приготовить капусту Ninja Foodi, нарезанную на четыре части, как показано ниже, у нас есть простой рецепт.

Сначала готовится под давлением, но если у вас есть только фритюрница, вы можете пропустить ее и просто добавить воды на дно, как мы здесь указали.

** Если вы хотите очень нежную капусту, следуйте приведенным выше рецептам для скороварки!

Тот, что ниже, слегка смягчит его с помощью масла, но все же оставит немного хрустящей корочки.

Капуста в аэрогриле

Стейки или четвертинки капусты, приготовленные во фритюре, получаются нежными, но с хрустящей корочкой по краям и БОЛЬШИМ ароматом. Если вы любите этот овощ, это новый способ попробовать его.

Ключевое слово аэрофритюрница, капуста, капустные стейки
  • 1 кочан капусты
  • 1 ст. л. сливочного или оливкового масла, но лучше сливочное
  • 1/4 ч. л. Old Bay на каждый стейк из капусты
  • 1/8 ч. л. лукового порошка на каждый стейк из капусты
  • 1/8 ч. л. чеснока соль на каждый кусок стейка из капусты

  • Налейте 1/4 стакана воды под корзину аэрогриля.Разогрейте аэрофритюрницу до 360 градусов в течение 5 минут.

  • Нарежьте капусту толщиной 3/4 дюйма, чтобы у вас получился ломтик.

  • Поместите стейк из капусты в предварительно нагретую корзину аэрофритюрницы и сверху положите 1 ст. оливкового масла Затем посыпать приправами на выбор (мы используем те, что перечислены выше) сверху

  • Закройте корзину и установите на 8 минут

  • Откройте корзину, если вы хотите, чтобы края были более хрустящими, добавьте еще 2 минуты и проверьте еще раз . Наслаждайтесь немедленно для достижения наилучших результатов.

Пищевая ценность

Капуста в аэрогриле

Количество на порцию (3 унции)

Калорий 44 Калории от жира 18

% Дневная стоимость*

FAT 2G 3%

Насыщенный жир 1G 6%

натрий 57 мг 2% 9000 мг 2%

193 мг 6%

углеводов 7 г 2%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 111IU 2%

51%

51%

Кальций 45 мг 5%

5%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Южная жареная капуста и бекон

Закрепите этот рецепт!

Южная жареная капуста с беконом станет фаворитом с первого кусочка. У вас есть нежная капуста, идеально приправленная чесноком, луком и, конечно же, соленым беконом. Подавайте это блюдо в любой день недели или своим гостям, и оно мгновенно исчезнет. Эта жареная капуста с беконом волшебна, она работает просто невероятным образом!

Если вы никогда не ели жареную капусту, вы не живете.Я хочу сказать вам, что этот гарнир прост в приготовлении, но обладает ярким вкусом. Сочетайте с любым основным блюдом и смотрите, как оно затмит еду. Я использовал чугунную сковороду, и она отлично подошла для той южной жареной капусты, которую я ел в детстве.

Еще блюда из капусты, которые стоит попробовать

Жареная капуста и бекон по-южному из чугуна

Это блюдо достаточно сытное, чтобы сделать его самостоятельным, если вы предпочитаете гарнир.Соедините с домашней булочкой, гарниром или даже овощами и назовите это едой! Тем не менее, если вы решите подать эту жареную капусту, она вам обязательно понравится.

Что добавить в капусту для вкуса?

Этот рецепт жареной капусты с беконом совсем не пресный. Как видите, я использую несколько ингредиентов, чтобы придать капусте глубину и объемность. Когда он увядает и готовится, он действительно впитывает ароматы одного невероятного блюда.

Сколько времени варить капусту?

Эта жареная капуста быстро готовится. Как только вы приготовите бекон и добавите капусту вместе с приправами, вы сразу же начнете видеть, как ваша капуста ломается и увядает. Тогда вы знаете, что он готов подать его семье и гостям. Я классифицирую это как одно быстрое блюдо, которое можно приготовить, когда у вас мало времени.

Сколько хранится вареная капуста в холодильнике

Жареная капуста и бекон лучше всего подавать в свежем виде, но вы можете хранить остатки в холодильнике.Дайте капусте немного остыть, а затем поместите ее в герметичный контейнер. Затем заворачиваю в алюминиевую фольгу и ставлю в холодильник на 3 дня. С каждым днем ​​капуста будет становиться все более сырой, поэтому я рекомендую готовить ее как можно раньше.

Можно ли заморозить капусту для последующего использования?

Если вы не планируете использовать всю свежую капусту, вы можете заморозить то, что не используете. Просто нарежьте капусту на четвертинки, а затем отделите листья. Поместите в герметичный пакет для заморозки и заморозьте на срок до 4 недель.Затем, когда вы собираетесь его использовать, сначала разморозьте, а затем нарежьте кубиками и используйте. У него не будет хрустящей текстуры, как у свежего, но он отлично подходит для добавления в супы и тушеные блюда или для приготовления блюда из жареной капусты.

Так чего же ты ждешь? Попробуйте этот простой и легкий рецепт гарнира. Если вам нравится капуста, вам понравится забавный поворот жареной капусты. Возьмите сковороду и ингредиенты и приступайте к приготовлению превосходного обеденного блюда.

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты
  • 1 фунт толсто нарезанного бекона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. Нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета и хрустящей корочки.
  2. Удалите бекон и оставьте жир с бекона на сковороде
  3. Поместите лук и чеснок в сковороду и обжаривайте в течение 1-2 минут
  4. Нарежьте капусту на небольшие кусочки.
  5. Поместите капусту в кастрюлю вместе со специями.
  6. Перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут или пока капуста не станет мягкой.
  7. Вернуть бекон в сковороду и смешать с капустой.
  8. Подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 6
Количество на порцию: Калорийность: 415 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 75 мг Натрия: 1680 мг Углеводов: 16 г Волокна: 5 г Сахаров: 7 г Белков: 29 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Закрепите этот рецепт!

Рецепт капусты быстрого приготовления — Life Made Simple Bakes

Капуста быстрого приготовления

— это простая, ВКУСНАЯ овощная закуска, которая полезна и подходит ко многим блюдам! Это вкусная победа в нашем доме.

Когда вы думаете о капусте, вас может оттолкнуть ее резкий аромат при приготовлении, но, на мой взгляд, ее вкус компенсирует любые недостатки запаха. Быстрая сторона, которая идеально сочетается с короткими ребрышками быстрого приготовления, остатками солонины или даже хрустящей курицей с лимонным перцем.

Так просто в мультиварке!

Капуста богата важными витаминами, такими как витамин С, и может помочь в поддержании здоровья сердца и снижении уровня холестерина. Это может даже помочь снизить кровяное давление.Это также полезно при проблемах с пищеварением и воспалениях. Какая супер еда!

Его можно добавлять в супы и тушеные блюда или использовать отдельно в качестве вкусного гарнира. Дети любят капусту с небольшим количеством масла, соли и перца.

Мы также используем его в качестве основного продукта на наших обедах из фольги в походах. Добавляет влаги, вкуса и, как говорит мой муж… немного грубости 😉 

Советы по приготовлению

Какая капуста? Вы можете использовать краснокочанную или зеленую капусту, перед приготовлением обязательно удалите сердцевину из кочана.

Как нарезать капусту? Разрежьте кочан пополам, а затем вырежьте сердцевину. Возьмите эти порции и разрежьте их пополам, и у вас должно получиться 4 части. Теперь разделите эти большие кусочки на полоски меньшего размера

.

Как сделать IP-капусту

Это действительно так просто!

Добавьте бульон, воду и масло и нарежьте капусту в кастрюлю быстрого приготовления.

Приправить солью, перцем и чесночным порошком. Закройте крышку и зафиксируйте. Убедитесь, что клапан переключен на герметизацию.

Выберите РУЧНОЙ режим (высокое давление) на 7 минут. После приготовления переключите клапан на вентиляцию и вручную или быстро сбросьте давление.

Когда поплавковый клапан опустится, осторожно снимите крышку.

Используйте шумовку, чтобы вынуть капусту из кастрюли.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Можно готовить при высоком давлении 4-6 минут. Если вы хотите, чтобы капуста была немного более хрустящей, вы можете сделать это всего за 3 минуты, но вы можете сделать это за 6 минут, если хотите, чтобы она была немного мягче.

Какая капуста? Вы можете использовать краснокочанную или зеленую капусту, перед приготовлением обязательно удалите сердцевину из кочана.

Что приправить: Приправьте сушеными травами, такими как тимьян и орегано, и используйте ароматный костный бульон. Вы также можете приправить это чем-то простым, например солью и перцем.

Дополнения:

  • Лук: Вы также можете обжарить лук перед добавлением остальных ингредиентов.
  • Колбаса: приготовление колбасы заранее, а затем добавление капусты и бульона — отличный способ добавить необходимый белок.
  • Перец
  • Морковь
  • Бекон

Хранение, Стороны + Использование

ХРАНИТЬ в холодильнике в герметичном контейнере на 3-5 дней. Готовую капусту храните в морозильной камере в течение 8-9 месяцев, а затем оттаивайте в холодильнике в течение ночи.

Можно REHEA T это в микроволновке на пару минут.

С чем подавать? Это отличный и полезный гарнир практически к любой китайской или южной кухне.Вы также можете смешать немного измельченной курицы или говяжьего/свининного фарша, чтобы добавить немного белка в свою еду. Если вы вегетарианец, вы можете добавить несколько кусочков твердого тофу.

Можно ли использовать в других блюдах? Колканнон — ирландское блюдо из картофельного пюре с капустой или капустой. Этот рецепт должен работать, чтобы позже добавить в блюдо, подобное этому.

Наслаждайтесь полезными свойствами этого вкусного и легкого в приготовлении гарнира! Чем вы любите его приправлять?

Другие рецепты см. на странице
.

 

Распечатать рецепт
  • 1/2 в.куриный бульон
  • 1/4 ст. холодная вода
  • 1/4 ст. (½ палочки) сливочного масла
  • 1 кочан капусты, нарезанный на квадраты размером 1 1/2 дюйма
  • 1 ч. л. крупная кошерная морская соль
  • 1/4 ч. л. молотый черный перец
  • 1/4 ч. л. чесночный порошок

  • Добавьте бульон, воду и масло в мультиварку. Добавить нарезанную капусту. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.

  • Закройте крышку и зафиксируйте. Убедитесь, что клапан переключен на герметизацию.

  • Выберите РУЧНОЙ режим (высокое давление) на 7 минут.После приготовления переключите клапан на вентиляцию и вручную или быстро сбросьте давление.

  • Когда поплавковый клапан опустится, осторожно снимите крышку. Используйте шумовку, чтобы вынуть капусту из кастрюли. Приправить дополнительной солью и перцем по вкусу.

Порция: 1 г | Калорийность: 83 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 2 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 367 мг | Калий: 210 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 43 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1 мг

Sautéed Cabbage — Evolving Table

Этот простой Saut é ed Cabbage Recipe — это простой гарнир с низким содержанием углеводов, кето, веганский, цельный30 и палео-гарнир, который можно подавать практически к любому основному блюду. Кочан тонко нарезанный, приготовленный с чесноком на сковороде до мягкости и карамелизации, может быть готов и подан на ваш обеденный стол менее чем за 20 минут!

Рецепт тушеной капусты

Если вам еще только предстоит открыть для себя волшебство saut é нашинкованной капусты в сковороде , то приготовьтесь к своему умственному ТО. БЫТЬ. Взорван!!

Подобно этому рецепту Saut é ed Цуккини и кабачки , когда вы обжариваете нарезанную капусту на сковороде с небольшим количеством масла, чеснока, соли и перца, происходит нечто чудесное.

Да, вы не ошиблись.

Единственные ингредиенты в этом рецепте: капуста , сливочное масло (или масло, если веган!), чеснок , соль и перец .

Говорил тебе, это просто! Вроде 5 ингредиентов вроде просто.

Но есть несколько советов и приемов , на которые вы обязательно должны обратить внимание ниже. (Например, как нарезать капусту идеальной ширины и как лучше всего закарамелизовать края.)

Пожалуйста, заранее.

Потому что, как только вы попробуете это простое блюдо, вы будете готовить его на скорую руку, чтобы подавать его ко ВСЕМУ обеду в будние дни.

Он хорошо сочетается даже с изысканным ужином, когда вы принимаете гостей… потому что его могут есть ВСЕ — даже кето , веганский и безглютеновый пипс!

Ингредиенты

Как упоминалось ранее, для приготовления этого простого гарнира вам понадобится всего ПЯТЬ ингредиентов.Вот и все! Итак, давайте посмотрим, что это такое:

Капуста – Хотя этот рецепт требует использования зеленой капусты, вы также можете обжарить красную или фиолетовую капусту. Зеленая капуста , как правило, имеет хороший баланс перечных нот и слегка сладкого вкуса после обжаривания. Красная или фиолетовая капуста имеет тенденцию быть немного слаще после приготовления.

Сливочное масло . Это мой любимый жир, так как он имеет насыщенный вкус и прекрасно подрумянивается.Не стесняйтесь использовать оливковое масло или масло авокадо, если вы веган или не употребляете молочные продукты.

Чеснок – Свежие зубчики чеснока придают великолепный вкус, не перебивая естественный сладкий вкус карамелизированной капусты. Можно заменить чесночным порошком, если он у вас есть под рукой.

Соль и перец – Добавьте указанное ниже количество и приправьте по вкусу!

Как шинковать капусту

Вы можете сразу приступить к нарезке капусты без каких-либо подготовительных работ и сделать довольно приличную работу по шинковке.Однако многие ломтики в конечном итоге окажутся слишком толстыми, слишком тонкими, слишком короткими или слишком длинными.

(В идеале ломтики должны быть примерно толщиной ¼-½ дюйма и длиной 4-5 дюймов . )

Или вы можете выполнить простые шаги, описанные ниже, которые покажут вам , как нарезать капусту как профессионал, чтобы она вышла одинаковой длины и толщины:

  1. №

    Положите кочан на разделочную доску стеблем вниз и разрежьте его пополам, а затем на четвертинки.

  2. Найдите стержень в центре каждой четверти и срежьте под углом, чтобы удалить его. Повторите с остальными четвертями

  3. №

    Положите капустные четвертинки плоской стороной вниз на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около ¼–½ дюйма.

  4. Повторяйте, пока весь кочан не будет нарезан. У вас должно получиться примерно 6-8 чашек нашинкованной капусты.

Как жарить

и Капуста

Лучше всего, если у вас будет действительно большая сковорода или относительно неглубокая кастрюля (не более 3 дюймов в высоту).Чем с большей площадью горячей поверхности может соприкасаться капуста, тем больше вероятность того, что она карамелизуется.

Однако вы также можете использовать любую кастрюлю с толстым дном, которая есть у вас под рукой.

Саут и Капуста:

  1. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло и толченый чеснок. Обжаривайте в течение 1 минуты. (Шаг 1 выше)
  2. Добавьте примерно половину нарезанной капусты и готовьте в течение минуты или двух, пока она не начнет увядать и немного уменьшаться в размерах. (Шаг 2 выше)
  3. Добавить оставшуюся половину капусты вместе с солью и перцем. (Шаг 3 выше)
    4. №
  4. Продолжайте готовить 12-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. (Дайте постоять дольше, не перемешивая, если хотите, чтобы он карамелизировался.) (Шаг 4 выше)

Советы по приготовлению и хранению

Для предварительной подготовки: Тонко нарежьте капусту и храните в холодильнике до 3 дней.

Для хранения: Поместите тушеную капусту в пищевой контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней.

Для заморозки: Вы можете заморозить остатки на срок до 3-4 месяцев. Разморозьте и ешьте в качестве гарнира или добавляйте в супы и тушеные блюда.

Для разогрева:   Добавьте остатки в большую сковороду на среднем огне и готовьте в течение 2–3 минут, пока они полностью не прогреются.

Профессиональные советы

  • Нарежьте капусту на ломтиков одинакового размера , чтобы все готовилось с одинаковой скоростью.
  • Добавьте капусту в сковороду двумя порциями , чтобы все легко поместилось.
  • Оставьте капусту в сковороде без перемешивания на несколько минут, чтобы дать ей время соприкоснуться с горячей сковородой и карамелизоваться.
  • Используйте большую сковороду или кастрюлю , чтобы большая часть капусты соприкасалась с теплом и могла карамелизироваться.

Приготовь еду

Этот рецепт тушеной капусты прекрасно сочетается с основными блюдами:

Другие рецепты капусты

Стейки из жареной капусты

Голубцы с начинкой

Яичный рулет в миске Рецепт

Рецепт южного капустного салата

Рецепт тушеной капусты

Этот простой рецепт тушеной капусты — это легкий гарнир с низким содержанием углеводов, кето, веганский, цельный30 и палео, который можно подавать практически к любому основному блюду. Кочан тонко нарезанный, приготовленный с чесноком на сковороде до мягкости и карамелизации, может быть готов и подан на ваш обеденный стол менее чем за 15 минут!

Ингредиенты

  • 1 средний кочан капусты зеленый
  • 2 столовая ложка масло сливочное или масло
  • 1 гвоздика чеснок раздавленный
  • ½ чайная ложкасоль пробовать
  • ¼ чайная ложка черный перец пробовать

Инструкции

  1. Нарежьте весь кочан на ломтики толщиной ¼–½ дюйма*. У ​​вас должно получиться примерно 7–8 чашек нашинкованной капусты. (Прочитайте примечания к рецепту ниже, чтобы узнать , как шинковать капусту .)

  2. №

    Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло и толченый чеснок.Обжаривайте в течение 1 минуты.

  3. Добавьте примерно половину нарезанной капусты и готовьте в течение минуты или двух, пока она не начнет увядать и немного уменьшаться в размерах.

  4. Добавить оставшуюся половину капусты вместе с солью и перцем.

  5. №

    Продолжайте готовить 12-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты. (Дайте ему постоять несколько минут, не перемешивая, если хотите, чтобы он карамелизировался.)

  6. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Как шинковать капусту:

  1. Положите кочан на разделочную доску стеблем вниз и разрежьте его пополам, а затем на четвертинки.
  2. Найдите стержень в центре каждой четверти и срежьте под углом, чтобы удалить его. Повторите с оставшимися четвертинками.
  3. Положите капустные четвертинки на разделочную доску плоской стороной вниз и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около ¼–½ дюйма.(Более тонкие ломтики капусты готовятся быстрее, чем более толстые полоски.)
  4. Повторяйте, пока весь кочан не будет нарезан. У вас должно получиться примерно 6-8 чашек нашинкованной капусты.

Пищевая ценность

Рецепт тушеной капусты

Количество на порцию

Калорий 112 Калории от жира 54

% Дневная стоимость*

FAT 6G 6G 9%

Насыщенные жиры 4G 25%

25%

Choleatester 16MG 5%

натрий 333 мг 14%

Калий 395 мг 11%

углеводов 14G 5%

5%

клетчатки 6 г 25%

сахар 7 г 8%

белок 3г 6%

Витамин A 409IU 8%

101%

101%

Кальций 9000 мг 10% 9000 мг 10%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных значений основаны на диета на 2000 калорий.

 

 

Капуста быстрого приготовления – проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и насладитесь нашим рецептом

Очень простой способ приготовления Капуста быстрого приготовления (Капуста в скороварке)! Нежные хрустящие дольки капусты с маслом и чесноком, наполненные вкусными ароматами. Очень простой, богатый питательными веществами овощной гарнир для вкусной и здоровой еды.

От голубцов, щей, солонины и капусты, салата из капусты, кимчи до квашеной капусты, капуста является вкусным и полезным дополнением к нашим блюдам!

Знаете ли вы, что капуста на самом деле относится к крестоцветным овощам, таким как капуста и брокколи? Они питательные электростанции! 😀

Капуста бывает разных цветов, включая зеленый, фиолетовый, красный и белый.Они богаты витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, магний, фолиевая кислота и кальций. Он также содержит мощные антиоксиданты с высоким содержанием клетчатки, противовоспалительные питательные вещества — отлично подходит для здоровья сердца и помогает пищеварению.

Вам определенно захочется регулярно есть эту вкусную капусту быстрого приготовления, чтобы получить потрясающую пользу для здоровья.

То, что нам нравится в приготовлении гарниров, таких как капуста, в кастрюле быстрого приготовления, помогает освободить наши руки и место на плите для приготовления основных блюд (если уже не во второй кастрюле быстрого приготовления 😛 ).

Супер просто . Вкусные . Упакованный питательными веществами

Время готовить вкусную капусту в мультиварке!

♥ Поделись этим рецептом, чтобы мы могли создать для тебя еще больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Капуста, приготовленная под давлением: Добавьте 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, 8 зубчиков чеснока, ½ чайной ложки (0,7 г) сушеного тимьяна и 1 чайную ложку (6,5 г) мелкой соли в кастрюлю быстрого приготовления. Влейте 2 стакана (500 мл) несоленого куриного бульона, затем быстро перемешайте. Добавьте дольки капусты (убедитесь, что они все частично погружены в жидкость для варки). С вентиляционной ручкой в ​​положении для вентиляции закройте крышку, затем поверните вентиляционную ручку в положение для герметизации. Готовка в скороварке при высоком давлении 3 минуты (нежная с хрустящей корочкой) – 6 минут (нежная) + Quick Release. * Pro Tip : оптимальное время приготовления под давлением зависит от размера вашей капусты. Осторожно откройте крышку.
  • Капуста быстрого приготовления: Попробуйте капусту и убедитесь, что она полностью приготовлена.При необходимости добавьте еще приправы. * Pro Tip : Если вы хотите получить более нежную капусту, используйте функцию «Обжаривание», чтобы приготовить ее еще немного.

*Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 178 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 6 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 468 мг | Калий: 598 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 588 МЕ | Витамин С: 112 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 2 мг

Пошаговое руководство по приготовлению капусты быстрого приготовления

Подготовка ингредиентов для капусты быстрого приготовления:

*Подготовка капусты: Удалите внешние листья и нарежьте капусту на 8 частей. Промойте под холодной водой, чтобы удалить грязь.

Инструменты для скороварки капусты

1

Капуста для скороварки

Добавьте в мультиварку 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, 8 зубчиков чеснока, ½ чайной ложки (0,7 г) сушеного тимьяна и 1 чайную ложку (6,5 г) мелкой соли.

Налейте 2 чашки (500 мл) несоленого куриного бульона, затем быстро перемешайте.

Добавьте дольки капусты. Убедитесь, что все они частично погружены в жидкость для приготовления пищи.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение герметизации.

  • Способ приготовления под давлением: Приготовление под давлением при высоком давлении от 3 минут (мягкость с хрустящей корочкой) до 6 минут (мягкость) + Quick Release

*Совет: оптимальное время приготовления под давлением зависит от размера капусты.

После завершения приготовления под давлением поверните ручку выпуска воздуха в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить давление.

Когда поплавковый клапан падает, осторожно откройте крышку.

2

Подавать капусту быстрого приготовления

Попробуйте капусту в скороварке и убедитесь, что она полностью приготовлена.

При необходимости добавьте больше приправы.

*Совет: Если вы хотите более нежную капусту быстрого приготовления, вы можете использовать функцию «Обжаривание», чтобы приготовить ее еще немного.

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *