Капуста с яйцом рецепт в духовке: Капустная запеканка с яйцом — рецепт с фото на Повар.ру

Запеканка из печеной капусты — Пикантное блюдо Эми

Запеканка из капусты — это старинный рецепт, приготовленный из свежей капусты, яиц, сливочного масла и сливок. Рецепт взят из кулинарной книги моей прабабушки, опубликованной в 1800-х годах. Эта вкусная запеканка с низким содержанием углеводов подходит для кето-диеты и проста в приготовлении.

Я играл со старой кулинарной книгой моей прабабушки и пробовал кучу старинных рецептов. Я наткнулся на это блюдо, и мне пришлось попробовать его и сделать соответствующий макияж 21-го века.

Я люблю капусту, особенно тушеную и нарезанную в холодном виде для салата. Эта запеченная капуста является идеальным гарниром для низкоуглеводной или кетогенной диеты, поскольку она содержит полезные микроэлементы для подпитки организма. В чашке капусты всего 5 граммов углеводов и 2 из этих 5 граммов клетчатки.

Что подавать с запеканкой из капусты

Я подавала эту вкусную запеканку с жареными свиными отбивными, но она отлично подойдет к говядине, курице и практически любому источнику белка. Свинина и капуста были хорошим дополнительным сочетанием.

Эта простая запеканка из печеной капусты также является отличным способом добавить больше овощей на кето-диету. Как многие из вас знают, я люблю углеводы и не соблюдаю кетогенную диету. Я предпочитаю свободный цикл углеводов и ем больше углеводов в дни тренировок, а в дни отдыха придерживаюсь диеты с низким содержанием углеводов. Мое тело чувствует себя хорошо, питаясь таким образом, и в то же время у меня достаточно энергии, чтобы подпитывать мои силовые тренировки. Для моих друзей-кето я знал, что это будет победителем.

При приготовлении этого старинного блюда я придерживался оригинального рецепта. Я изменил способ приготовления для простоты и удобства и добавил сыр пармезан, чтобы усилить вкус. Обжаренный лук также будет вкусным дополнением к этому блюду.

Другим вкусным дополнением может быть жареная панчетта или бекон, обжаренные на сковороде и раскрошенные. С беконом все лучше, да?! Вот оригинальный рецепт, напечатанный в поваренной книге моей прабабушки конца 1800-х годов «Стол, дом и здоровье»:

Разве вам не нравится, насколько расплывчатыми были рецепты в то время? Как они вообще готовили, лол?!

Как приготовить запеканку из капусты

Оригинальный винтажный рецепт Направления:

Плотную белокочанную капусту отварить пятнадцать минут; смените воду и продолжайте варить до мягкости, затем процедите и отставьте в сторону до полного остывания; затем мелко нарежьте и добавьте два взбитых яйца, столовую ложку сливочного масла, три полные столовые ложки жирного молока или сливок, немного перца и соли; все хорошо перемешайте и запеките в смазанной маслом форме для пудинга до коричневого цвета. Это блюдо легкоусвояемое и вкусное, чем-то напоминающее цветную капусту.

Удалите внешний слой капусты и тщательно промойте под проточной водой. Отложите. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до полного кипения. Добавить капусту и варить 15 минут. Это странно, я знаю… Я никогда раньше не варила ЦЕЛУЮ капусту, но я стараюсь оставаться аутентичной, так что вот…

Накрыть крышкой и слегка проветрить.

Это то, что первоначальные инструкции хотели, чтобы вы сделали…

Пока варится капуста, доведите до кипения большой чайник воды. Достаньте капусту из кипящей воды и слейте воду из кастрюли. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и добавьте в кастрюлю кипящую воду. Положите капусту в свежую кипящую воду и варите еще 15 минут или до мягкости.

Мои кулинарные модификации

Я решил просто варить 30 минут. У меня не меняется вода?! Может быть, кто-то может просветить меня, почему это было необходимо. Гораздо проще было просто варить его в общей сложности 30 минут.

Откиньте на дуршлаг и поставьте в холодильник для охлаждения.

Нарежьте капусту и положите в большую миску.

Взбейте яйца, растопленное и охлажденное масло и сливки.

Добавить взбитые яйца, масло (растопленное), сливки, соль и перец. Вылить в смазанную маслом форму для запекания. Я использовала кулинарный спрей с оливковым маслом, чтобы смазать блюдо.

Выпекать под крышкой в ​​духовке при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Перемешать запеканку, снять фольгу и запекать еще 30 минут. Посыпать тертым пармезаном и запекать еще 10 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Общее время выпечки – один час.

Этот вкусный гарнир подходит ко всему и идеально подходит для семейного обеда, обеда или праздничного ужина.

Если вы любите гарниры с низким содержанием углеводов, не пропустите эту простую листовую капусту по-южному и мою любимую жареную зеленую фасоль!

*Это сообщение было обновлено 13 октября 2019 г. на основе оригинального рецепта, опубликованного 28 февраля 2011 г.0084

Порция: 1 г | Калорийность: 71 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 4 г | Жир: 5 г

Пробовали этот рецепт? Упомяните @ameecooks или тег #ameecooks!

• Автор
• Последние сообщения

Эми Ливингстон

Привет, меня зовут Ами, и я полностью одержима фитнесом, модификацией рецептов и созданием вкусных, экономящих время рецептов. Я родился и вырос в Южной Каролине и очень люблю южную кулинарную культуру. Я сертифицированный персональный тренер, тренер по питанию, специалист по противораковым упражнениям, разработчик рецептов и внештатный создатель контента. Я считаю, что каждый может быть замечательным домашним поваром, и нет ничего лучше, чем проводить время с семьей за столом!

Последние сообщения Эми Ливингстон (посмотреть все)

Капустно-картофельная фриттата — Glory Foods

Любимый завтрак всех времен готовится из капусты и картофеля, чтобы создать приключение со вкусом. Используя деревенскую капусту Glory Foods, тертый сыр и молодой картофель, этот фаворит можно приготовить менее чем за 30 минут.

Ингредиенты

• 3 ст. оливковое масло
• 1/3 чашки лука, нарезанного кубиками
• 8 крупных яиц комнатной температуры
• 1/3 стакана густых сливок, слегка подогретых
• 1 ч.л. петрушка сушеная
• 1 ч.л. белый перец
• 1/2 ч. л. соль
• 1 банка (15 унций) Glory Foods Country Cabbage; осушенный (лишняя жидкость отжата)
• 1 (14,5 унции) банка нарезанного молодого картофеля; осушенный и грубо нарезанный
• 1/2 чашки тертого сыра на ваш выбор; опционально

Указания

1. Нагрейте духовку до 350°F.
2. Нагрейте оливковое масло в 9чугунную сковороду (или другую тяжелую жаропрочную сковороду) и обжарьте лук в течение 2 минут до появления аромата.
3. В большой миске взбейте яйца со сливками, петрушкой, белым перцем и солью. Добавьте капусту и картофель и залейте лук в чугунной сковороде.
4. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока края не начнут отставать от стенок сковороды. Отправить в духовку и запекать 20-25 минут до готовности. Если вы используете сыр, посыпьте фриттату за 5 минут до извлечения из духовки.
5. Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте ломтиками.

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

25-30 минут

Сервины

Сделано с

Любимый завтрак всех времен готовится из капусты и картофеля, чтобы создать приключение со вкусом. Используя деревенскую капусту Glory Foods, тертый сыр и молодой картофель, этот фаворит можно приготовить менее чем за 30 минут.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25-30 минут

Порции

Ингредиенты

• 3 ст. оливковое масло
• 1/3 чашки лука, нарезанного кубиками
• 8 больших яиц комнатной температуры
• 1/3 стакана густых сливок, слегка подогретых
• 1 ч.л. петрушка сушеная
• 1 ч.л. белый перец
• 1/2 ч. л. соль
• 1 банка (15 унций) Glory Foods Country Cabbage; слито (лишняя жидкость отжата)
• 1 (14,5 унции) банка нарезанного молодого картофеля; осушенный и грубо нарезанный
• 1/2 чашки тертого сыра на ваш выбор; опционально

Указания

1. Нагрейте духовку до 350°F.
2. Нагрейте оливковое масло в 9-дюймовой чугунной сковороде (или другой толстостенной сковороде с антипригарным покрытием) и обжаривайте лук в течение 2 минут до появления аромата.
3. В большой миске взбейте яйца со сливками, петрушкой, белым перцем и солью. Добавьте капусту и картофель и залейте лук в чугунной сковороде.
4. Готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока края не начнут отставать от стенок сковороды.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт