Written by alexxlab on 22.05.1972

Кексы рецепты с фото: Бисквитные кексы в силиконовых формочках

Рецепт

Кексы на кефире рецепты с фото

Вот и все, пошаговый рецепт с фото кекса на кефире оказывается совсем не сложным и его способна приготовить любая хозяйка, даже которая только начинает свою «кухонную карьеру».

 

Варианты рецептуры

 

Чтобы усовершенствовать этот рецепт или приготовить его в следующий раз с новой фишкой, можно использовать такие советы.

 

• Перед подачей на стол кекс можно разрезать на порционные кусочки и полить разными топингами, это могут быть варенье, сгущенка, джемы, заварной или сливочный крем.
• Также после приготовления, сверху кекс можно полить небольшим количеством растопленного сливочного масла и присыпать сахарной пудрой. Благодаря этой манипуляции, у кекса получится мягкая и сочная верхушка.
• В тесто, для разнообразия вкуса, можно добавлять разные ягоды. Летом целесообразно использовать свежие ягоды малины, клубники, а также вишню, предварительно очищенную от косточек. Зимой можно брать те же ягоды, но замороженные. Их можно разморозить и обвалять в крахмале, чтобы они не пустили слишком много сока, и кекс не получился сырой.
• В этот кекс очень вкусно добавлять разные цукаты и сухофрукты. Они не только очень вкусные и полезные сами по себе, но и идеально сочетаются с нежным творожным привкусом теста. Из наиболее подходящих сухофруктов, в данном рецепте можно использовать: изюм, курагу, финики. Чернослив не очень подходит к данному рецепту. Для праздничного варианта добавьте в тесто цукаты или порезанный мармелад.
• Некоторые любят готовить шоколадные кексы на кефире, но в таком случае нужно следить за количеством какао, так как если использовать его слишком много, в тесте появится неприятная горчинка. Оптимальным вариантом будет использовать шоколадные дропсы, которые будут дополнять кекс шоколадным вкусом, но никак не навредят ему в целом.
• Очень вкусно получается, если добавить в тесто 50:50 кефир и апельсиновый сок, а также цедру апельсина. У кекса появляется приятный свежий запах и привкус цитрусовых, а также аппетитный теплый светло-оранжевый цвет.

 

Также стоит сказать о том, что кефир обладает рядом полезных свойств. Он благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а также в его составе находится много витаминов (С, В, Е), которые позитивно влияют на состояние организма, усиливая обмен веществ и укрепляя кости и мышечную систему. Также микроэлементы, содержащиеся в составе этого кисло-молочного продукта, помогают при язвах и гастритах, а также благотворно влияют на зрение и работу мозга.

 

Если добавить в блюдо сухофрукты, то можно насытить его еще большим количеством витаминов, что сделает такой кекс настоящей витаминной бомбой и его можно будет без опаски давать детям. Ведь домашняя выпечка всегда лучше купленной в магазине.

 

Таким образом, можно понять, что такой кекс на кефире может не только скрасить ежедневное чаепитие в кругу семьи или друзей, но и стать выгодным дополнением к праздничному столу. Он отлично сочетается с классическим черным чаем, или с привкусом бергамота, а также с чаем с молоком. К тому же, такой кекс не только вкусный, сытный и ароматный, он еще и полезный. Если добавлять в него ингредиенты, которые любят члены вашей семьи, то эта выпечка станет самой любимой на семейном столе. Приятного аппетита!

Кексы – 9 вкусных рецептов с фото, простые рецепты кексов

Рождественский кекс с клюквой

На Рождество хочется накрыть стол по-особенному: подобрать оригинальный декор, приготовить традиционные угощения и, конечно же, испечь тот самый кекс с клюквой. Уверенна, многие, как и я, ассоциируют его с домашним уютом, теплотой и достатком.

Кексы на сметане

Очень вкусные кексы получаются на сметане. Этот рецепт мне кажется даже удобнее, чем классический. Особенно я советую его новичкам, которые только начинают свое знакомство с кулинарией. Попробуйте и оцените всю его простоту!

Классический рецепт кекса

Классический рецепт кекса пригодится на все случаи жизни. Его можно готовить летом, на зимние праздники или просто так. Аппетитная выпечка никогда не задерживается на столе. Что касается формы, то удобнее, конечно, использовать силиконовую.

Творожные кексы с тыквой

Обожаете творожные маффины? Или может их обожают ваши дети и домочадцы? Тогда обязательно попробуйте этот рецепт кексов из творога с тыквой. Здесь мое любимое тесто, которое всегда хорошо и равномерно пропекается.

Кексы с крапивой и имбирем

Сначала эти закусочные кексы удивляют своим видом – не часто встретишь такой насыщенный зеленый оттенок у теста. Но потом они еще больше удивляют составом, ведь тесто готовится из крапивы. Для баланса вкусов я также добавляю имбирь и специи!

Шоколадные кексы

Когда свободного времени мало, а к чаю хочется что-то приготовить, я пеку шоколадные кексы. Рецепт простой и быстрый. Обычно я использую силиконовые формочки, но, если у вас обычные — обязательно смажьте их перед началом работы.

Тыквенно-морковный кекс

Если вы предпочитаете простые кексы – ловите классный рецепт. Главное преимущество в том, что этот кекс с тыквой и морковью сойдет и за десерт, и за полноценный перекус. Я иногда беру пару кусочков с собой на работу.

Бананово-ореховый кекс

Секрет вкусного кекса заключается в том, что тесто надо замешивать быстро. Если медлить на этом этапе, то кекс получится «забитым» и мокрым внутри. Заранее подготовьте все ингредиенты, инструменты и форму, продумайте процесс наперед.

Тыквенные кексы с орехами

Еда должна быть не только вкусной, но и полезной! Именно поэтому я предлагаю приготовить к чаю тыквенные кексы с орехами. Их можно украсить кремом, полить глазурью или подать просто так. Храниться такая выпечка при комнатной температуре 3-4 дня.

Кексы – рецепты с фото (пошагово)

Воздушные и мягкие кексы выпекают из дрожжевого или бисквитного теста. Что-то похожее готовили еще в Древнем Риме из смеси ячменя, орехов и изюма. С массовым распространением сахара рецепты кексов стали еще популярнее, потому что они начали дольше храниться. Сейчас их готовят с любыми добавками – какао, шоколадом, ванилином, корицей, маком, цукатами. Их выпекают в маленьких круглых формочках наподобие маффинов, или одним большим кексом.

Свои рецепты кексов есть практически в любой национальной кухне. Кстати, пасхальный кулич по свой сути – это тот же кекс с небольшими изменениями. Рецепты на сливочном масле или маргарине, с разрыхлителем или без, с дрожжами и разными видами муки вы найдете на нашем сайте. Очень вкусными получаются кексы с фруктами, вымоченными в роме. На весь мир знаменит немецкий штоллен, который пекут на Рождество. В Италии это панеттоне, в Америке – «фунтовый кекс», в котором каждого ингредиента ровно по фунту. И это далеко не все примеры!

Большие кексы рецепты с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Кекс — это сладкая выпечка из бисквитного или дрожжевого теста. Обычно выпекаются кексы в прямоугольных или круглых формах….

Ингредиенты

• Ананас — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Приправа с тростниковым сахаром — 10 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 120 г
• Сметана — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Ни один праздник Рождества не обходится без вкусной и ароматной выпечки. Каждая хорошая хозяйка стремится порадовать своих…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 100 г
• Инжир сушёный — 50 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Мандарин свежий — 1 шт.
• Мандарин свежий — 2 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Розмарин свежий — 2 веточка
• Сахар — 125 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Рецептов этого популярного и очень вкусного кекса существует множество: Зебра на сметане, на кефире, с растопленным…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 ч. л.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 1. 5 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.

Кекс простой в приготовлении, с большим количеством разнообразной начинки из сухофруктов и орехов, который оценят как дети,…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Чернослив сушёный — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Необыкновенно вкусный и ароматный кекс с незабываемым новогодним набором специй и пряностей. В нём, как и в лучшем…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Вино красное десертное — 125 мл
• Изюм тёмный — 60 г
• Имбирь сухой — 0.3 ч. л.
• Какао порошок — 2 ч. л.
• Кардамон — 0.3 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.2 ч. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Миндальные лепестки — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Мускатный орех молотый — 0.4 ч. л.
• Разрыхлитель — 2.5 ч. л.
• Сахар — 190 г
• Соль — 1 щепотка
• Фундук (лесной орех) — 70 г
• Шоколад чёрный — 50 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.

В каждой стране есть своя национальная выпечка, которую готовят на Новый год и Рождество….

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Какао порошок — 30 г
• Корица молотая — 3 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 130 мл
• Мука пшеничная — 120 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 80 г
• Сахар коричневый — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Морковная выпечка отличается ярким цветом, сочностью и интересным вкусом. Приготовим сегодня морковный кекс без яиц….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
• Морковь — 250 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 140 г
• Сок апельсиновый — 60 мл
• Соль — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

В мультиварке можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Особенно вкусной в мультиварке получаются некоторые виды…

Ингредиенты

• Бананы — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Сметана — 80 г
• Соль — 1 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Рецепт этого чудного кекса я нашла на страницах блога Чадейки. Я очень люблю выпечку с творогом и поэтому не смогла пройти…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сахар — 165 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Творог обезжиренный — 130 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Необыкновенно ароматная рождественская выпечка. Обилие сухофруктов, цукатов, орехов, алкоголя, специй и совсем небольшое…

Ингредиенты

• Апельсиновые цукаты — 120 г
• Изюм светлый — 200 г
• Имбирь сухой — 0. 25 ч. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кардамон — 0.25 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Разрыхлитель — 1.5 ст. л.
• Ром светлый — 100 мл
• Сахар — 200 г
• Сироп клубничный — 200 мл
• Сок апельсиновый — 120 мл
• Чернослив вяленый — 350 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт бюджетного кекса на воде и растительном масле с цукатами и изюмом. Тесто у выпечки…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода — 120 мл
• Изюм светлый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Цукаты — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Все мы знаем, что любая сладкая выпечка очень вкусная и красивая. А если, она ещё с фруктами или ягодами, то и полезна. …

Ингредиенты

• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Хурма — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Давненько я присмотрелась к рецепту одного интересного кекса, найденного на просторах интернета….

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Ванилин — 0.5 г
• Ванилин — 0.5 г
• Желтки куриные — 5 шт.
• Изюм светлый — 50 г
• Какао порошок — 6 ст. л.
• Кефир — 50 мл
• Кефир — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сок апельсиновый — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Чернослив вяленый — 50 г

Зачастую выпечка с цитрусом ассоциируется с лимоном. Всем известны известные рецепты лимонных пирогов и тортов. А вот…

Ингредиенты

• Кефир — 50 мл
• Мандарин свежий — 3 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 240 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Влажный, молочный, нежный, пышный… Все эти эпитеты подходят для описания этого кекса. Просто замечательная выпечка!…

Ингредиенты

• Крупа манная — 5 ст. л.
• Молоко — 1.5 ст.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сок лимонный — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Когда хочется сладкой выпечки, а времени особо нет, то нас всегда выручает кекс. Существует огромное количество рецептов…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Домашняя выпечка — гордость любого кулинара. Над некоторыми изделиями кулинары готовы работать по полдня. Но есть ситуации,…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 50 г
• Масло сливочное — 160 г
• Молоко — 60 мл
• Сухая смесь для кексов — 350 г
• Шоколадные дропсы — 30 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Кексы — популярная и вкусная выпечка, которая очень нравится хозяйкам. Ведь готовятся кексы достаточно просто, продукты для…

Ингредиенты

• Брусника — 140 г
• Кефир — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 240 г
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

За окном 13°C, непроглядный туман и жуткая сырость. (( Приходится самой создавать волшебное, новогодние настроение. И в этом…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Клюква свежая — 1 ст.
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ром светлый — 20 мл
• Сахар — 300 г
• Сахар коричневый — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сок мандариновый — 20 мл
• Соль — 0.25 ч. л.
• Тыквенное пюре — 400 г
• Яблочное пюре — 120 мл

Не секрет, что любая домашняя выпечка, в состав которой входя ягоды, получается всегда вкусной и аппетитной. Предлагаю…

Ингредиенты

• Брусника — 70 г
• Клюква замороженная — 80 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 1. 5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Черника замороженная — 50 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня появилось желание испечь к чаю что-то очень простое и вкусное. Этот рецепт как раз такой, не требует наличия…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 25 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сгущённое молоко — 350 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

При минимуме трудовых затрат и небольшом наборе продуктов можно приготовить очень вкусный кекс. Клюква идеально сочетается с…

Ингредиенты

• Клюква свежая — 140 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 240 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Увидела в одной группе рецепт этого кекса и вспомнила, что у меня в холодильнике тоже стоит половина банки кокосового. ..

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло кукурузное — 3 ст. л.
• Молоко кокосовое — 210 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Цедра апельсина — 2 ч. л.

Каждый кулинар должен быть готов к ситуации, когда он по каким-либо причинам не сможет воспользоваться духовкой или…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 35 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Сахар — 75 г
• Сметана — 75 г
• Сода — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Наряду с топлёным молоком ряженка горячо любима многими. Необыкновенно приятный, нежный вкус и характерный аромат этих…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Ряженка — 200 мл
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 3 шт.

Когда зима, за окном холодно и сыро, хочется больше проводить время в тепле за чашечкой чая…

Ингредиенты

• Ванилин — 0.5 г
• Какао порошок — 2 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
• Молоко — 70 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Кексы, приготовленные с вареньем, отличаются особенным ароматом, нежностью и вкусом. Если у вас возникнет необходимость…

Ингредиенты

• Варенье — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 10 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Приготовить такой нежнейший кекс в мультиварке — проще простого. Очень быстро готовится тесто. Цедра лимона и сок придают…

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ром золотой — 50 мл
• Сахар — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 30 мл
• Яйца куриные — 4 шт.

Иногда очень простая выпечка, доступная и незаморочливая, может превзойти по вкусу ту, над которой вы трудились в поте чела…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сметана — 1 ст.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Всем привет, сегодня я хочу показать рецепт лимонного кекса. Кекс по сути очень простой, готовится легко и отлично храниться…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Сахар — 170 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 3 шт.

Совсем не обязательно ждать рождественских праздников, чтобы испечь этот замечательный кекс. В течение года много событий,…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Варенье вишнёвое — 1 ст. л.
• Гвоздика молотая — 1 г
• Изюм светлый — 50 г
• Изюм тёмный — 50 г
• Кардамон — 1 г
• Курага — 100 г
• Ликёр «Амаретто» — 100 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Миндаль — 50 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мускатный орех молотый — 1 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Цукаты — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кексы — один из самых любимых десертов в нашей семье, в моих рецептах вы можете найти и шоколадные кексы, и банановые, и. ..

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 100 г
• Кефир — 50 мл
• Курага — 50 г
• Масло кокосовое — 120 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука цельнозерновая — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль розовая гималайская — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 5 г
• Чернослив сушёный — 50 г
• Яйца куриные — 2 шт.

После выпечки Паннетоне у меня остались белки. Из них можно было приготовить безе, меренги, я же решила приготовить…

Ингредиенты

• Белки куриные — 100 г
• Изюм светлый — 35 г
• Изюм тёмный — 35 г
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 225 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 г
• Творог — 150 г

Предлагаю попробовать простой рецепт кекса, который разнообразит ваше чаепитие в постные дни перед Пасхой. Кукурузная мука,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вода кипячёная — 200 мл
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Мука кукурузная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Всем известен старый рецепт красивого и такого эффектного, полосатого кекса «Зебра», мы любим его с детства. Мне захотелось…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло льняное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 170 г
• Сливки — 50 мл
• Сливки — 50 мл
• Шоколад белый — 40 г
• Шоколад тёмный — 70 г
• Шоколад тёмный — 60 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня предлагаю приготовить ароматный, вкусный кекс с апельсиновой цедрой. Такой кекс обладает ярким вкусом, ведь, кроме. ..

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Каймак — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Яйца куриные — 3 шт.

По совету всем знакомой Олеси, решила я испечь этот лимонный кекс. Не представляла, какой получится у него вкус и…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 200 г
• Сметана — 150 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю вам испечь вкусный постный кекс с вишней и имбирём. Для этого кекса можно использовать как свежую вишню, так и…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 120 г
• Вода — 250 мл
• Имбирь сухой — 2 ч. л.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0. 5 ст.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Орехи грецкие — 30 г
• Сахар — 100 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Осталось меньше месяца до католического Рождества и чуть больше до православного. Само время освоить рецепты рождественской…

Ингредиенты

• Вишня вяленая — 50 г
• Изюм светлый — 50 г
• Изюм тёмный — 50 г
• Коньяк — 50 мл
• Лимон — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Миндаль — 50 г
• Миндальные лепестки — 20 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Соль — 0.5 г
• Цукаты ананасовые — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Банановый постный кекс с фундуком — вкусное шоколадное лакомство, которое порадует как малышей, так и взрослых. Кекс…

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Вода кипячёная — 100 мл
• Какао порошок — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Соус соевый — 1 ст. л.

Сегодня к чаю у нас апельсиновый кекс с шоколадом. Нежный, воздушный, ароматный! Я бы даже сказала, что такой кекс можно…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 90 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сметана — 100 г
• Сок апельсиновый — 60 мл
• Соль — 1 г
• Шоколад чёрный — 80 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Про такие рецепты моя бабушка всегда говорила: «Простой, как в бане угол». Рецепт действительно очень прост, но кекс в…

Ингредиенты

• Изюм — 250 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 250 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить и полакомиться очень сочным, ароматным и нежным кексом. Кекс получается влажным. В нём отменно…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 400 г
• Вода — 100 мл
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Захотелось мне как-то сладенького, да не простого, а именно кекса… Пошла, заглянула в холодильник — нет яиц! Ну думаю,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вода кипячёная — 1 ст.
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Невероятно вкусный, нежный, ароматный кекс. Пожалуй, этот кекс, на данный момент, самый вкусный из всех мною опробованных….

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар коричневый — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки — 150 мл
• Яйца куриные — 3 шт.

До наступления Рождества ещё есть время, поэтому уже сейчас определяемся с выбором праздничного пирога. Рождественская…

Ингредиенты

• Мак — 150 г
• Мак — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 170 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Панировочные сухари — 10 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ром тёмный — 50 мл
• Ром тёмный — 20 мл
• Сахар — 170 г
• Сливки — 150 мл
• Шоколад белый — 50 г
• Шоколад молочный — 50 г
• Шоколад чёрный — 150 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Мокрый кекс (Islak Kek) — нежный шоколадный пирог из Турции, который наверняка понравится любителям влажной выпечки….

Ингредиенты

• Какао порошок — 8 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Молоко — 700 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст.
• Яйца куриные — 3 шт.

Хочу поделиться с вами очень простым рецептом кекса из мака. Для любителей мака этот кекс настоящая находка!!! Вкусный,…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 1 ст.
• Яйца куриные — 4 шт.

Кекс «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Кекс «Столичный» с изюмом известен еще с советских времен. Для многих вкус этой выпечки ассоциируется с детством, поэтому данный рецепт — отличная возможность вспомнить приятные моменты за чашечкой чая.

Нежный мякиш с обильным количеством изюма вполне сгодится для полноценного полдника или перекуса в течение дня. Кстати, готовится этот универсальный кекс совсем несложно — на замес теста потребуется не больше 15 минут, а всю остальную работу за нас сделает духовка. Итак, изучаем простой рецепт кекса «Столичного» по ГОСТу.

---

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сливочное масло — 170 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 170 г;
• разрыхлитель теста — ½  ч. ложки;
• соль — щепоть;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• изюм — около 150 г;
• сахарная пудра (для декора) — 2-3 ст. ложки.

---

к содержанию ↑

Кекс  «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу с фото

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

1. За час-два до начала приготовления достаем из холодильника необходимую порцию сливочного масла, чтобы оно успело значительно размягчиться при комнатной температуре. Затем масляный брусок засыпаем простым и ванильным сахаром, взбиваем при помощи миксера около 5 минут.
2. К взбитому маслу вводим яйца, бросаем щепоть соли.
3. Снова старательно работаем миксером до получения однородного пышного состава.
4. Изюм промываем, а затем откидываем на дуршлаг. Чтобы полностью избавиться от влаги, промакиваем сушеные ягоды салфетками и только затем загружаем в тесто. Перемешиваем состав для равномерного распределения изюма.
5. Муку соединяем с порцией разрыхлителя, просеиваем через мелкое сито. Пересыпаем бо́льшую часть сухого состава в миску с масляной массой, взбиваем.
6. Затем всыпаем остатки муки, вымешиваем ложкой. В результате получаем достаточно плотное, вязкое  тесто.
7. Для выпечки кекса «Столичного» выбираем прямоугольную  жаростойкую емкость (в нашем примере используется силиконовая формочка размером 23х13 см). Изнутри тщательно натираем дно и бортики формы маслом, а затем наполняем подготовленную емкость густым тестом.  Разравниваем поверхность будущего кекса ложкой.
8. Чтобы получить характерную для кекса «Столичного» трещину на поверхности, по центру заготовки делаем глубокую длинную прорезь с помощью смоченного водой лезвия ножа или черенка ложки.
9. Отправляем заготовку в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем кекс «Столичный» примерно 50-70 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой (или зубочисткой), погрузив ее в центр мякиша. Если палочка остается абсолютно сухой, выключаем духовку. В противном случае продолжаем процесс выпечки.
10. Свежеиспеченный кекс остужаем, а затем извлекаем из формы. Поверхность выпечки осыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
11. Кекс «Столичный» по ГОСТу готов!  Делим на порции и подаем.

Приятного чаепития!

Похожие записи

---

Кексы в силиконовых формочках рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кексы в силиконовых формочках на 8 порций :

Рецепт приготовления кексы в силиконовых формочках по шагам

Кексы в силиконовых формочках – выпечка, которая не займет у вас много времени. И выпекать такие кексики очень удобно, так как силиконовые формочки не нужно смазывать маслом каждый раз перед заполнением тестом. Достаточно эти формочки смазать маслом всего лишь один раз, самый первый, как только вы их взяли в работу. Кексы получаются красивой формы и отлично вынимаются. А тесто для кексов готовится достаточно просто. Сначала растапливаем или размягчаем маргарин. Это можно сделать на водяной бане, или поместив пиалку с маргарином в микроволновку на полминуты.

Затем смешиваем растопленный маргарин с половиной стакана сахара и взбиваем миксером до растворения сахара и загустения.

После смешиваем яйца с остальным сахаром и ванильным сахаром и тоже взбиваем миксером, но не сильно, чтобы сахар растворился.

Обе взбитые массы соединяем вместе и снова взбиваем миксером, чтобы масса стала однородной.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

В яично-маргариновую взбитую массу, продолжая взбивать ее на низких оборотах, понемногу всыпаем муку с разрыхлителем, чтобы мука сразу же хорошо вмесилась. Получается густое тесто, как крем.

Теперь чайной ложечкой накладываем тесто в силиконовые формочки, заполняя их до середины. В тесто в формочках вкладываем вишенки без косточки, по три-четыре штуки. Можете брать консервированную, свежую или мороженую вишню, предварительно удалив косточку и сцедив излишки сока.

Затем заполняем формочки почти до верха, накрывая полностью вишенки так, чтобы ягодки не касались стенок формочек. Кексы при выпекании поднимаются, так что немного места, с полсантиметра, сверху нужно оставить для подъема. Заполненные силиконовые формочки расставляем на решетку или противень, они должны стоять ровно, и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем двадцать пять минут при температуре 180 градусов.

Испеченные кексы сразу же из духовки переворачиваем, они легко вынимаются из силиконовых формочек горячими. Выкладываем их на плоское блюдо и оставляем до полного остывания.

Подаем кексы с вишней на десерт к чаю или кофе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Маргарин сливочный

1

164

2

1486

Куриное яйцо

28

25

2

345

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Сахар ванильный

0

0

19

82

всего в блюде:

66

193

494

3987

всего в 1 порции:

8

24

62

498

всего в 100 граммах:

6

16

42

336

Похожие рецепты

«Радужный» кекс — рецепт с фото на 398 ккал и 40 мин.

20 мин. подготовка 40 мин. приготовление 398 ккал (на 100 г) 5,9 г белков; 20,1 г жиров; 49,6 г углеводов Радужный кекс приготовлен из цветного теста на день химика. Ингредиенты: 200 г муки, 150 г сахара, 125 г сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, пищевые красители: жёлтый, зелёный, синий, красный. Для шоколадной глазури: 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, 2 ст. л. какао-порошка, 25-50 г сливочного масла. Как приготовить: Сахар растираем с яйцами добела. Добавляем размягчённое масло, растираем до однородности. Добавляем сметану, разрыхлитель. Тщательно вымешиваем. Понемногу добавляем муку (может уйти не вся) до получения теста, как густая сметана. Делим получившееся тесто на 7 порций. Добавляем в каждую порцию свой краситель до нужной интенсивности цвета (сухой краситель чуть-чуть разводим водой — так он равномернее распределится; жидкий капаем по каплям): Оранжевый цвет получаем смешиванием с жёлтым и красным красителями. Фиолетовый — с красным и синим. Для голубого добавляем синего красителя поменьше, для синего — побольше. Если не получается тёмно-синий, можно добавить немного красного. Выкладываем тесто в форму слоями в соответствии с цветами радуги. Для тех, кто не помнит: «Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидит Фазан». Можно разложить тесто по полиэтиленовым пакетам и выдавливать через срезанный уголок — так будет удобнее и равномернее. Выпекаем наш радужный кекс в разогретой до 200 градусов духовке до «сухой спички». Пока готовый кекс остывает, готовим глазурь (для формы диаметром 21 см необходимо сделать двойную норму теста и глазури): Смешиваем сахар, какао и молоко. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, ждём, пока сахар растворится (до кипения не доводим!). Добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Продолжая перемешивать, доводим до кипения. Кипятим около 1 минуты и шоколадную глазурь снимаем. Даём немного остыть и поливаем кекс. Посыпаем декоративной посыпкой. Оставляем готовый кекс на ночь. P.S.: На следующий день подаем гостям или коллегам-химикам. Разрезаем на столе, чтобы получился сюрприз! Все в восторге! Очень красиво и вкусно! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Кекс «Столичный» с изюмом | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.

ру

Разместил Денис

В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить штучный кекс «Столичный» с изюмом. В классическом варианте «Столичный» кекс выпекается в прямоугольной форме, а готовое изделие имеет большую продольную трещину посередине, сверху его посыпают сахарной пудрой. В моём варианте кекс штучный — так он получается более красивым и его удобнее кушать. Можно использовать рецепт и для приготовления кекса в продолговатой форме для выпечки — это не повлияет на вкус готового кекса. Начнём-с!

Для приготовления «Столичного» кекса с изюмом нам понадобятся:

• Масло сливочное — 200 г (для теста + 10 г для смазывания формы, 82,5% жирности)
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 200 г (для теста + 1 ст. ложка для посыпки формы для выпечки)
• Коньяк — 2 ст. ложки
• Изюм — 100 г (чёрный, без косточек)
• Ванилин — ¼ ч. ложки
• Разрыхлитель для теста — ½ ч. ложки
• Сахарная пудра для посыпки — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Форма для выпечки

Как приготовить штучный кекс «Столичный» с изюмом

1. Все продукты должны быть комнатной температуры, масло — мягким. Изюм чистим от хвостиков и мусора, промываем под проточной водой и замачиваем в горячей воде на 20−30 минут. Он должен быть мягким, но не раскисшим. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и соль, перемешиваем. Форму для выпечки кексов смазываем маслом и посыпаем небольшим количеством муки.
2. Готовим тесто для нашего «Столичного» кекса. В отдельной чашке взбиваем масло с сахаром и ванилином до однородного состояния, чтобы растворился весь сахар. Я делаю это при помощи кухонного комбайна, можно использовать миксер. Взбиваем на средней скорости около 10−12 минут. Затем в масляную массу добавляем коньяк, взбиваем до однородности. А затем добавляем по 1 яйцу, продолжая взбивать. В итоге должна получиться однородная масса без комков, крупинок и расслоений.
3. Дальше процесс будет уже ручным и миксер или комбайн нам не понадобятся. При помощи силиконовой лопатки (можно использовать столовую ложку) перемешиваем аккуратно тесто, постепенно добавляя муку с разрыхлителем, которую мы подготовили на первом шаге. Вы увидите, как тесто начинает густеть, сохраняя однородность и эластичность.
4. Тесто для кекса практически готово. Изюм необходимо обсушить на бумажном полотенце или салфетке. Затем выкладываем его на плоскую тарелку и посыпаем небольшим количеством муки, чтобы она покрыла изюм. Это нужно сделать, чтобы весь изюм не оказался на дне форме при выпечке, а равномерно распределился по всему кексу. Добавляем изюм в тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы изюм равномерно разошёлся по всему объему теста.
5. Разогреваем духовку до 180 °C. Раскладываем тесто в формы. В каждую форму для штучного кекса я разложил примерно по 1 ст. ложке теста. Отправляем кексы печься в духовку на 45 минут. Время выпечки зависит от формы, которую вы используете. Проверить готовность можно с помощью зубочистки, проткнув кекс по всей высоте. Если зубочистка чистая — кекс пропёкся. Вот что получилось у меня:
6. После того, как кексы немного остынут (минут 5−10), вытаскиваем их из формы. Расставляем на большую разделочную доску и посыпаем сверху сахарной пудрой. И вот наши «Столичные» кексы с изюмом готовы!

Кексики получаются ароматными, красивыми и очень вкусными!

«Столичный» кекс хорошо хранится — достаточно накрыть его чистым полотенцем.

Приятного чаепития!

 

Поделиться:

Поделитесь материалом Кекс «Столичный» с изюмом в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рецепт кекса Фунфетти с домашней глазурью из сливочного крема

Как только я поделился своим рецептом торта фанфетти, я понял, что этот рецепт кекса фанфетти был всего на несколько шагов позади. Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз, фанфетти — мой любимый вкус всех времен.

Я знаю, что посыпка на самом деле не добавляет аромата торту. Но я клянусь, что яркие пятна цвета и небольшое изменение текстуры из-за дополнительных кусочков сахара действительно имеют значение.

Это не только брызги.Хороший рецепт фунфетти — это добавление посыпки к уже отличному рецепту торта или кекса. Посыпка — это лишь последний штрих. Вспышка.

Основа кексов в настоящей звезде шоу, и я провел немало тестов, чтобы сделать это именно то, что нужно.

Секретный ингредиент (помимо брызг): сметана

Помимо обсыпки, в этом рецепте кекса фанфетти есть еще один ингредиент, который полностью превращает его в… сметану !!

Сметана может показаться странной, но это действительно замечательный ингредиент для выпечки.Работая над этим рецептом, я провел тщательное тестирование своей ванильной основы для кексов.

Еще одним преимуществом использования сметаны является то, что она осветляет тесто и делает его белее. Белое тесто для кексов действительно выделяет посыпку. Это помогает им выглядеть максимально красочно.

Я обнаружил, что кексы, в которых в качестве молочного продукта использовалась сметана (по сравнению с пахтой или цельным молоком), были лучшей основой для добавления брызг по нескольким причинам.

Когда сахар в посыпках выпекается, он иногда может прилипать к подложке для кексов.Из-за этого их сложнее очистить, чем ванильный кекс. Подложки для кексов легче всего отслаиваются, когда кексы готовятся со сметаной.

Сметана делает кексы воздушными и влажными, сводя к минимуму растекание цвета от брызг. На самом деле я хочу сказать, что из сметаны получаются самые красивые кексы фанфетти!

Какие виды посыпок мне использовать для приготовления кексов Funfetti?

Лучшая посыпка для приготовления кексов фанфетти — это радужный коктейль.Это более длинные посыпки, которые вы использовали (и можете до сих пор) наносить на мороженое.

Хотя вы могли подумать, что все дождеватели созданы одинаково, к сожалению, вы ошибаетесь. При приготовлении кексов фанфетти необходимо убедиться, что вы используете правильный тип радужной посыпки.

Эти посыпки сохраняют свой цвет и не растекаются в жидком тесте.

Это важно, потому что это поможет вашему тесту стать белым, пока вы добавляете его на вкладыши для кексов. Это позволит цвету посыпки действительно сиять, когда слои запекаются.

Если вы действительно хотите придирчиво подходить к посыпке, я также рекомендую взять смесь для посыпки радугой, в которой нет шоколадной / коричневой посыпки.

Коржи Funfetti выглядят намного лучше без коричневой посыпки!

Тип разбрызгивания, который вам следует использовать. НЕ — это крошечные, круглые, радужные брызги. Их называют несравненными, и они настоящие враги коржей фанфетти.

Nonpareils начнут тускнеть, как только они будут добавлены в тесто для кексов, в результате чего получится жуткое розово-сероватое тесто.

Это также может произойти, если вы позволите своим радужным дрожжам посидеть в жидком тесте в течение длительного периода времени, а затем попытаетесь его перемешать.

Ключ вынос? Используйте в этом рецепте кексов фанфетти только радужные джимми, аккуратно добавляйте их в тесто и сразу же переложите в формы для кексов с подкладкой.

Подключение к Sprinkle:

Чтобы вывести эти кексы на новый уровень, я посыпал их цветными брызгами. Эта смесь для посыпки уместно называется «яркое небо» и производится Sweetapolita.

Раз уж мы говорим о брызгах, у меня есть для вас сделка! Если вам нужно пополнить запасы разбрызгивания или вы хотите активизировать свою игру с разбрызгиванием, вы можете использовать код CHELSWEETS15, чтобы получить 15% вашего заказа от Sweetapolita!

Чтобы приготовить такой кекс, я добавил небольшую ложку глазури на кекс. Затем я окунула кекс в миску с этой красивой смесью для посыпки. Затем я покрыл кексы ванильным кремом.

Для первой ложки глазури я просто отрезал конец кондитерского мешка, чтобы получилось отверстие в 1 1/2 см.Я использовал wilton 1m, чтобы сделать вторую завитушку глазури.

Я добавил дополнительную порцию той же смеси для посыпки поверх кексов, потому что никогда не бывает слишком много посыпок !!

Фунфетти против кексов с конфетти?

На мой взгляд, кексы с посыпкой всегда назывались фунфетти. Но когда я проводил небольшое исследование ключевых слов, я узнал, что большинство из вас (около 80%) называют их кексами с конфетти.

Раньше многие смеси для торта в коробках называли это смесью для торта конфетти.Моя теория заключается в том, что мы называем это именем, на котором выросли.

Pillsbury — единственный бренд, который называет свою смесь для тортов funfetti, и я примерно на 90% уверен, что мы использовали смесь Pillsbury в детстве!

Хотя в этом вопросе меня явно меньше числа, я определенно думаю, что называть кексы с опрыскиванием «фанфетти» — это больше… веселье! Никакой каламбур.

Советы по приготовлению лучших кексов Funfetti:

• Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
• Используйте ложку для печенья , чтобы легко заполнить вкладыши для кексов
• Ингредиенты при комнатной температуре смешать вместе лучше, поэтому не забудьте заранее приготовить холодные ингредиенты.
• Постучите своей формой для кексов о стойку перед тем, как положить ее в духовку. , чтобы вывести на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
• Используйте высококачественный экстракт миндаля , чтобы придать вашим кексам потрясающий аромат!

Готовим кексы заранее и советы по хранению:

• Готовьте кексы заранее ! При хранении размороженными в герметичном контейнере их можно хранить в течение 2 дней при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
• Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Я хотел бы услышать ваше мнение об этом рецепте кекса с фанфетти! Вы команда funfetti или команда конфетти ??

Я сделал несколько партий этих кексов фанфетти и украсил их тремя разными способами.

Первая партия покрылась глазурью, закрученной радугой. Во втором стиле использовалась простая глазурь, посыпанная посыпкой. Я окунул третью партию в причудливую смесь для опрыскивания и покрыл ее большим вихрем сливочного масла.

Если вы попробуете этот рецепт кекса с фанфетти, отметьте меня @chelsweets. Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 35 минут

Состав

Кексы Funfetti

• 1 1/4 стакана универсальной муки (160 грамм)
• 1 стакан сахара (200 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1/2 стакана воды (118 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 1 чайная ложка миндального экстракта (4 грамма)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (57 грамм)
• 1/4 стакана растительного масла (56 г)
• 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (128 г)
• 1/3 стакана радужного джимми / длинных брызг (60 грамм)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 грамм)
• 1 3/4 стакана сахарной пудры (220 г)
• 1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли (2 грамма)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта (4 грамма)

Инструкции

Кексы Funfetti

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.
2. Добавьте 1 1/4 стакана универсальной муки, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой.
3. Затем добавьте к сухим ингредиентам 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 чайную ложку миндального экстракта, 1 яйцо и 1/4 стакана растительного масла. Мешайте, пока тесто не соединится и не станет однородным.
4. Добавьте 1/2 стакана сметаны и осторожно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
5. Осторожно сложите радужную посыпку.
6. Заполните вкладыши для кексов примерно на 3-4 части.Выпекайте 19-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
7. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Vanilla Buttercream

1. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью венчика до однородной массы.
2. Медленно добавьте 1 3/4 стакана сахарной пудры в два приема.Чередовать с 1 столовой ложкой жирных сливок или молока.
3. После полного перемешивания добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки миндального экстракта и 1/4 чайной ложки соли. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются, затем перемешивайте на средней высокой скорости в течение пары минут, чтобы глазурь получилась красивой и воздушной.
4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
5. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
6. Украсить по желанию и наслаждаться!

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить мини-кексы! По этому рецепту получается около 40 мини-кексов, которые нужно выпекать всего 10–12 минут.

Эти кексы хранятся при комнатной температуре до 2 дней при хранении в герметичном контейнере (незамороженном) или в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы все же заморозили их, поместите их в холодильник за день до того, как вы планируете заморозить их, и доведите до комнатной температуры (минимизирует конденсацию).

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 497 Всего жиров 24 г Насыщенных жиров 11 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 11 г Холестерина 63 мг Натрия 316 мг Углеводы 69 г Волокна 0 г Сахар 57 г Белков 2 г

Рождественские кексы с ванильной кремовой глазурью

Эти рождественские кексы сделаны из украшенной шоколадной смесью для торта и лучшей ванильной масляной глазури.Они восхитительны на Рождество и идеально подходят для продажи выпечки.

Я смотрел чемпионат по праздничной выпечке, и один из участников испек пирог с рождественскими гирляндами вокруг него. Это была самая милая вещь. Она вставила M&M в торт на его стороне, чтобы получился трехмерный эффект.

Мне он очень понравился, и он вдохновил меня на эти Рождественские кексы.

Состав //

Я использовал рецепт украшенной смеси для торта и мой любимый ванильный сливочный крем.Обычно я готовлю пирожные с нуля, но у меня закончилось какао.

Соберите смесь для торта из молочного шоколада, смесь для шоколадного пудинга быстрого приготовления, яйца, растительное масло, воду, сметану и экстракт ванили.

Для декоративных рождественских гирлянд вам понадобится ванильного сливочного крема (покупного или домашнего приготовления), черная глазурь и m & m’s.

Смесь для торта. Смесь для торта в коробках — секретный ингредиент. И экономит много времени на кухне.Используйте любой ароматизатор, который у вас есть под рукой.

Микс для пудинга быстрого приготовления. Второй секретный ингредиент, который действительно делает этот праздничный рецепт кекса сияющим. Убедитесь, что смесь для пудинга соответствует вкусу смеси для торта.

Черная глазурь. У меня было довольно много вопросов по поводу черной глазури. Я купил свою в продуктовом магазине в проходе с выпечкой, вы также можете купить ее в Интернете.

M & Ms. Я старался не усложнять работу с обычными M&M. Вы также можете купить рождественские сладости, арахис, арахисовое масло, темный шоколад, чипсы или крендель.

Как сделать // Шаги

Это рецепт шоколадного кекса, но вы можете использовать его для любого вкуса торта. Все, что для этого требуется, — это одна миска, электрический миксер и две формы для кексов. Просто:

• Разогрейте духовку до 350 °. Выровняйте две формы для кексов с 18 бумажными вкладышами.
• Добавьте все ингредиенты кексов в указанном порядке в чашу электрического миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени очищая миску.
• Равномерно разделите тесто между формами для кексов. Выпекать 18–22 минуты, или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть.

• Используя большой круглый наконечник, нанесите масляный крем на кексы вихрем. Проведите черной линией по поверхности глазури. Наклейте M & Ms вертикально в сторону кексов.

Рождественские идеи кексов //

Так много возможностей. Чтобы ощутить еще больше праздничного настроения, попробуйте:

• Рождественские елки: Оттенок зеленовато-зеленого цвета.Поместите миниатюрный сахарный рожок в центр каждого кекса и оберните глазурь звездочкой вокруг рожка. Сверху добавьте звездочку или белую мяту, чтобы получилась елка.
• Рождественские венки: Покрасьте половину инея в зеленый цвет, а другую оставьте белой. Нанесите слой белой глазури на каждый кекс, затем нанесите зеленую глазурь на внешний край кекса, чтобы получился венок. Украсить посыпкой.
• Мини-рождественские кексы: Выпекайте в мини-формах для кексов и на морозе в соответствии с указаниями, чтобы получить милые лакомства, которые буквально заполонят ваш рот.

Декоративный, праздничный рецепт для детей

Этот метод настолько прост и имеет большое значение. Настолько легко, что дети могут это сделать. При необходимости приготовьте кексы и глазурь за 1-2 дня.

Мне очень нравится, как это получилось, к тому же они были великолепны на вкус.

Пакет для продажи школьной выпечки

Я сделал их для распродажи детской выпечки в школе, и они были хитом.

Я кладу кексов в прозрачные пластиковые бокалы для коктейлей. Это предохраняет их от того, чтобы раздавили. Я положил чашку в прозрачный пластиковый пакет, который купил в магазине для рукоделия, и завязал его милой лентой.

Так просто и красиво выглядит. Для продажи выпечки важна презентация. Вы хотите, чтобы люди покупали ваши угощения.

Лучшие советы для рождественских кексов:

• Подберите смесь для торта к смеси для пудинга. Это действительно подчеркивает вкус шоколада или ванили.
• Купить готовую глазурь черного цвета. Поставляется в мешочке или банке. (как флакон с продуктом для волос), и имеет маленькие пластиковые наконечники. Я использовал круглый наконечник и обмотал им кекс. Вы всегда можете сделать свой собственный, но я думаю, что сделать черный сложно, и он выглядит более серым, чем настоящий черный.
• Используйте свои любимые m & m’s. Попробуйте рождественские m & m’s, арахис, арахисовое масло, темный шоколад, чипсы или крендель.
• Приведите детей на кухню. Этот легкий рецепт кекса настолько прост, что его могут приготовить даже дети.Подготовьте все ингредиенты, чтобы они могли украсить их по своему вкусу.
• Пакет для продажи школьной выпечки. Поместите в прозрачные бокалы для коктейлей, затем поместите их в небольшие целлофановые пакеты. Завяжите красивой лентой. Эти кексы обязательно разойдутся быстро.

Еще рецепты рождественских десертов //

Первоначально опубликовано в декабре 2015 года, обновлено в августе 2020 года с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Состав

Кексы

• 1 упаковка смеси для торта из молочного шоколада
• 1 маленькая коробка шоколадного растворимого пудинга
• 3 яйца
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана сметаны
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для украшения:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите две формы для кексов 18 бумажными вкладышами.
2. Добавьте ингредиенты для кекса в чашу миксера. Хорошо взбить, около 3 минут, время от времени очищая миску.
3. Равномерно распределите тесто по формам для кексов. Выпекайте от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Дайте полностью остыть.
4. Используя большой круглый наконечник, нанесите масляный крем на кексы вихревым движением. Проведите черной линией по поверхности глазури. Наклейте M & Ms вертикально на сторону кексов.

Банкноты

Я адаптировал это из With Sprinkles On Top.

Смесь ванильного торта и ванильный пудинг быстрого приготовления можно использовать для ванильных рождественских кексов.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 18 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 149Общие жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 39 мг Натрий: 59 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт капкейков Убе (с видео и пошаговыми фото)

Капкейки убэ — это маленькие пирожные убэ, наполненные сильным ароматом убэ. Мягкое, плотное и нужное количество сладкого. Сверху посыпьте глазурью из взбитых сливок убэ и посыпьте поджаренным тертым кокосом, чтобы получилось идеальное филиппинское угощение.

(Любишь ли ты убэ так же сильно, как и я? Попробуйте этот рецепт торта убэ.Это ваш любимый торт ube, покрытый восхитительным сливочным кремом ube Swiss безе . Или испеките партию этих ube морщинистых — они станут вашим новым любимым печеньем!)

Эти кексы убэ с глазурью из взбитых сливок убэ были в моем списке дел очень давно.

Я регулярно получаю электронные письма и сообщения от читателей TUB с вопросами, есть ли у меня рецепт кексов ube или могу ли я помочь им преобразовать размеры моего торта ube, чтобы они могли делать из него кексы.

Друзья мои, ожидание окончено! И это того стоит.

Эти кексы ube — все, что нам нравится в кексах ube. Но индивидуального размера (так что делиться нельзя!).

Они мягкие, но плотные; влажный и наполненный ароматом ube. Они насыщенного яркого пурпурного цвета. Пищевой краситель не добавлен. Предназначен для того, чтобы стать звездой любого торжества.

Что такое кексы ube?

Но сначала, что такое убе?

Я знаю, что ube звучит чуждо и многим из вас незнакомо.Простое объяснение — это филиппинский фиолетовый батат (в моем сообщении о ube waffles есть дополнительная информация об этом).

Филиппинцы используют его в основном для приготовления десертов, наиболее распространенным из которых является убе халая или джем.

Капкейки убэ — это кексы, наполненные вареньем с ароматом убэ, либо за счет добавления убэ халаи, экстракта убэ, либо, в случае этого рецепта, обоих.

И вы, наверное, уже заметили — он чудесно фиолетовый. Я не добавляю никаких пищевых красителей ни в один из моих рецептов ube здесь, в TUB; Вы получите этот потрясающий оттенок, просто используя экстракт убэ и / или убэ (иногда продающийся как ароматизатор убэ).

Как приготовить кексы ube

А теперь давайте испечем кексы!

Приготовление этого филиппинского рецепта кекса убэ ничем не отличается от приготовления любого другого кекса ( посмотрите видео для визуальных инструкций, а подробный рецепт, пожалуйста, прокрутите до конца страницы, где вы найдете распечатанную карточку рецептов ).

Сначала вы взбиваете яйца, сахар и масло до однородности.

Затем вы добавляете убе халаю или джем и взбиваете до полного смешивания.Вы не хотите, чтобы оставались большие куски джема, так что хорошо взбейте его.

Добавьте экстракт убэ и быстро перемешайте до однородного состояния.

Просейте через мелкое сито муку для выпечки, разрыхлитель и соль в полученную смесь ube и осторожно перемешайте. На этом этапе вы не хотите слишком перемешивать; Как только вы больше не видите больших полос муки, все готово.

Выложите тесто в форму для кексов. Заполните каждую подкладку чуть более чем на 1/2 и запекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в кексы, не выйдет с минимальным количеством сухих крошек.

Вершины также должны пружинить, если на них слегка надавить.

Как приготовить глазурь из взбитых сливок убэ

Я люблю готовить домашних взбитых сливок . Это вкуснее, чем купленные в магазине взбитые сливки, и это самая простая вещь в мире для приготовления.

Для этой глазури из взбитых сливок я использую стабилизированные взбитые сливки, которые не тают так быстро и дольше остаются красивыми на кексах.

Что вы делаете, так это цветете желатин в холодной воде.Пока это происходит, взбивайте сливки с сахаром и экстрактом убэ, пока не достигнете средних пиков.

Вернитесь к желатину и поставьте в микроволновую печь на 10 секунд, пока он не растворится. Перемешать, чтобы снизить до комнатной температуры.

Добавьте ложку взбитых сливок в желатин, чтобы смягчить его, затем добавьте темперированный желатин во взбитые сливки и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.

Я узнал, как стабилизировать взбитые сливки, от моей подруги по гурманскому блогу Виины. На самом деле у нее есть 5 различных способов стабилизировать взбитые сливки, если вы не хотите использовать желатин.Посмотрите здесь.

Ингредиенты для кекса Ube

Помимо убе халаи или джема и экстракта убэ, которые вы можете купить в азиатском супермаркете или на Amazon, остальные ингредиенты в этом рецепте являются основными продуктами кладовой:

• Яйца
• Сахар-песок
• Рапс или любое масло без запаха (пироги, запеченные с маслом, остаются влажными и нежными дольше, чем пирожные с маслом. Сливочное масло придает отличный аромат, но в рецепте с богатым вкусом, подобном этому, аромат, который придает масло будет незначительным. )
• Мука для выпечки
• Разрыхлитель
• Соль

Для глазури из взбитых сливок убэ необходимо:

• Густые сливки (не менее 35% жирности)
• Сахарный песок
• Экстракт Ube
• Желатин без вкусовых добавок
• Обычная холодная вода

И кокосовая стружка, которую можно поджарить и посыпать сверху.

Инструменты, необходимые для приготовления этого филиппинского кекса убе

Я использую свой портативный электрический миксер для этого рецепта, хотя вы также можете использовать свой стационарный миксер, если он у вас есть, или взбивать вручную.

Дополнительно вам понадобятся:

• Форма для кексов
• Подложки для кексов
• Миски для смешивания
• Мерные чашки
• Мерные ложки

Чтобы заморозить кексы, пригодятся несколько наконечников для глазури и кондитерский мешок, но они не обязательны. Иногда я просто кладу небольшое количество глазури на свои кексы, перемешиваю и прекращаю.

Советы по выпечке кексов Ube

Вы услышите это от пекарей повсюду: выпечка — это наука.Но это не значит, что это сложно. Вот несколько советов, как приготовить кексы ube на прогулке по парку.

Лучший способ добавить убэ халаю в тесто для кексов

Варенье из убэ иногда может быть сложным ингредиентом, особенно если вам нужно добавить его в тесто.

Не все джемы одинаковы — одни слаще, другие мягче, некоторые короче.

Итак, обо всем по порядку: попробуйте варенье, которое вы используете, и, как вино, вам должно понравиться варенье, с которым вы собираетесь печь! Если вам кажется, что он уже слишком сладкий, возможно, вам нужно изменить содержание сахара в рецепте.

Во-вторых, оставьте его на прилавке примерно за полчаса до того, когда вам нужно будет его использовать. Убэ-халаю комнатной температуры добавить в жидкое тесто легче, чем прямо из холодильника.

На самом деле, это верно для всех ингредиентов ваших кексов. Перед использованием обязательно доведите все до комнатной температуры.

Могу ли я использовать в этом рецепте универсальную муку вместо муки для тортов?

Я всегда готовил эти кексы из муки для пирожных. Мука для пирожных более мелкая и нежная, чем мука общего назначения, и в результате получаются кексы, которые имеют более нежную текстуру, более мелкую крошку и хороший рост.

Если у вас нет муки для торта, пусть это вас не остановит. Вы все еще можете использовать универсальную муку, только ожидайте небольшой разницы в консистенции.

Также помните, что замена не 1: 1. Ознакомьтесь с этим кратким руководством.

Почему мои кексы потрескались сверху?

Если вы посмотрите на фотографии, то увидите, что некоторые из моих кексов ube потрескались сверху. Такое бывает, когда кексы слишком быстро поднимаются, буквально лопаются.

Хотя существует множество возможных причин, чаще всего главная причина — температура духовки — она ​​просто стала слишком горячей.

Если вы заметили, что это происходит с вами, вы можете снизить температуру на 25F и продолжить выпечку. Также может помочь, если вы будете вращать форму для кексов, проверяя, чтобы пироги выпекались равномерно.

Я обычно не особо переживаю по этому поводу, когда печю кексы; они все равно будут покрыты глазурью, а пирожные останутся вкусными. Но если вы хотите, чтобы под ними были идеальные кексы, проверьте на полпути и отрегулируйте соответственно.

Кроме того, приобретите термометр для духовки.Это недорогое изделие, которое станет наиболее часто используемым инструментом на вашей кухне.

Как сделать так, чтобы кексы не прилипали к подложке для кексов?

Еще одна распространенная проблема с выпечкой кексов (теперь , это меня раздражает) — это когда кексы прилипают к подложке для кексов. Так что с тех пор я перешел на жиронепроницаемые лайнеры.

Вот и другие советы, которые я нашел, чтобы предотвратить прилипание вкладышей к кексам.

Как приготовить кексы без формы для кексов?

Что делать, если у вас нет противня для кексов, но вы очень хотите кексов? Вы все еще можете испечь!

Мой любимый способ — использовать картонные стаканчики для кексов; они крепче и могут стоять самостоятельно.

Я просто кладу их на обычный противень для выпечки или печенья и готовлюсь. Я использую их при приготовлении кексов Brazo de Mercedes и японских кексов Хоккайдо , и они работают как шарм.

Если вы не хотите в них вкладывать деньги, не беспокойтесь. Есть и другие хитрые способы выпекать кексы без сковороды. Посмотрите их здесь.

Другие вкусные рецепты убэ

Ube — такой фантастический ингредиент. Это действительно одно из моих любимых блюд, с лимоном и шоколадом.Надеюсь, вы попробуете. Вы не пожалеете.

• Этот чизкейк ube феноменален. Насыщенный, сливочный, роскошный. Кроме того, я даю много советов по выпеканию идеальных сырников без трещин каждый раз.
• Начните день правильно с булочек убэ с поджаренным кокосом . Мягкий хлеб, восхитительный убэ, отлично сочетается с утренним кофе или чаем!
• Чувствуете жар? Сделайте домашнее мороженое убэ . Это проще, чем вы думаете (мороженица не нужна) и намного лучше, чем те, которые можно купить в магазине.
• Шифоновый торт Ube легкий, воздушный и тает во рту. Благодаря яркому фиолетовому цвету и восхитительному аромату убе он идеально подходит для особых случаев. Легко приготовить, он отлично подходит и в качестве торта на каждый день!

А если вам не терпится попробовать другую филиппинскую кухню, загляните сюда и исследуйте филиппинскую кухню .

Это лучший рецепт кексов убэ. Легко, вкусно, готово в кратчайшие сроки. Взрывной от аромата ube. Восхитительно фиолетовый. Поделитесь с семьей и друзьями.Наслаждаться!

Рецепт капкейков Убе

Капкейки убэ — маленькие кексы убэ, наполненные сильным ароматом убэ. Мягкое, плотное и нужное количество сладкого. Сверху посыпьте глазурью из взбитых сливок убэ и посыпьте поджаренным тертым кокосом, чтобы получилось идеальное филиппинское угощение.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Десертный курс

Филиппинская кухня

Порций 12 кексов

Калорийность 234 ккал

Для глазури из взбитых сливок Ube:

1. Не все замятия ube одинаковы.Некоторые из них более сладкие, другие более сливочные, поэтому обязательно попробуйте перед употреблением (и вам должно понравиться варенье, которое вы используете!). Чтобы его было легче добавить в тесто, я обычно оставляю его на прилавке примерно за 30 минут до использования.
2. Кексы лучше всего подавать в день выпечки. Если вам нужно приготовить их заранее, храните незамороженные кексы в герметичном контейнере до 2 дней и заморозьте их в день подачи.

калорий: 234 ккал Углеводы: 20 г Белки: 2 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 28 мг Натрий: 106 мг Калий: 67 мг Волокна: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 292 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 33 мг Илон

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово: День рождения, Празднование, Рождество, Легко, День Благодарения

Удачной выпечки!

Вы готовили кексы ube? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Если вы жаждете кексов, попробуйте этот рецепт маффинов убэ . Так хорошо!

А если вы ищете еще уникальных, креативных и вкусных рецептов кексов, ознакомьтесь с этой коллекцией рецептов кексов .

Рецепт кексов с клубникой и базиликом с фотографиями

Пару лет назад, когда я просматривал бесконечные варианты сладких угощений в местной пекарне, мое внимание привлек кекс.На первый взгляд, это был типичный клубничный кекс, но потом я обратил внимание на этикетку. . . клубника БАЗИЛИК? Я люблю клубничные кексы и обожаю базилик, поэтому, несмотря на то, что сочетание вкусов звучит немного странно, я попробовал кекс. К моему большому удивлению (и восхищению!), Это было очень вкусно. Я всегда ассоциировал травы с пикантными блюдами, но базилик идеально дополнял сладость кекса.

С тех пор, как я попробовал кекс с клубникой и базиликом, я решил повторить рецепт дома.И, как оказалось, это не так уж и сложно! Главное — найти правильное количество базилика, которое нужно добавить в тесто. У базилика прекрасный землистый вкус, и он довольно тонкий. Конечно, вы хотите добавить достаточно, чтобы раскрылся этот аромат, но вы также не хотите пересиливать сладость самого кекса. Также важно использовать свежий базилик и клубнику при приготовлении этих кексов, чтобы правильно подчеркнуть вкус.

Для глазури я использую сублимированную клубнику, чтобы придать ей красивый розовый цвет; однако вы также можете использовать красный пищевой краситель или просто добавить свежую клубнику в глазурь.

Примечания

Вместо лиофилизированной клубники в глазури можно использовать свежую клубнику, протертую в пюре. При желании вы можете добавить пару капель красного пищевого красителя в тесто для торта, глазурь или и то, и другое.

Ингредиенты

1. Для кексов:
   1 и 1/3 стакана универсальной муки
   1 стакан сахарного песка
   1/2 стакана сливочного масла, размягченного
   1 и 1/4 чайные ложки разрыхлителя
   1/4 чайной ложки соль
   1/2 стакана сметаны
   2 больших яйца
   1 чайная ложка ванильного экстракта
   1 стакан свежей клубники, нарезанной мелкими кусочками
   1/4 стакана свежего базилика, мелко нарезанного

1. Для глазури:
   1 стакан сливочное масло размягченное
   3 стакана кондитерского сахара
   3 столовые ложки жирных сливок
   1 стакан лиофилизированной клубники, протертой

Указания

Для кексов:

• Духовку разогреть до 350 градусов.
• Выстелите противень для кексов бумажной подкладкой или смажьте форму спреем для выпечки.
• Нарежьте клубнику на одну чашку небольшими кусочками (примерно 10 ягод).
• Свежие листья базилика мелко нарезать.
• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и отставьте.
• В другую большую миску добавьте размягченное масло и сахар. С помощью ручного миксера взбейте масло и сахар до пышной массы. Добавьте яйца, ваниль, а затем сметану, пока смесь не смешается.
• Медленно добавляйте мучную смесь во влажную смесь, пока все не смешается равномерно.
• Осторожно добавьте нарезанную клубнику и базилик в тесто.
• Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3.
• Поставьте кексы в духовку и готовьте около 20 минут. Воспользуйтесь зубочисткой или ножом, чтобы убедиться, что они запеклись.
• Выньте кексы из духовки и дайте им остыть на решетке для охлаждения.

Для глазури:

• С помощью ручного миксера взбейте размягченное масло до однородной массы.
• Медленно всыпать кондитерский сахар, пока он не смешается с маслом равномерно.
• Постепенно добавлять жирные сливки, пока глазурь не станет однородной.
• С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите лиофилизированную клубнику в пюре до порошкообразной консистенции.
• Добавить пюре из лиофилизированной клубники в глазурь и перемешать до полного смешивания.
• Заморозьте кексы по желанию.
• По желанию можно украсить кексы долькой клубники и / или листом базилика.

Информация

Категория

Десерты

Урожайность

12 кексов

Общее время

29 минут 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Julia Duda

Один легкий рецепт кексов с бесконечными ароматами!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Подробности в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Изумительные, невероятные кексы были популярны в течение многих лет, но мой рецепт «Безумных кексов» действительно меняет правила игры! Зачем искать отдельные рецепты кексов, если вы можете использовать этот, чтобы приготовить вкусные домашние кексы, наполненные вашими любимыми ароматами?

Я не только покажу вам, как приготовить кексы, но и этот простой рецепт позволит вам использовать ваши любимые ароматы. Как и мои «Безумные рецепты теста для печенья» и «Безумные рецепты из теста», этот рецепт представляет собой простой рецепт с бесконечными возможностями.

Какие

такие сумасшедшие кексы ?

Crazy Cupcakes сделаны из одного — да, одного — основного тесто для кексов, которое затем можно превратить в кекс с любым вкусом кекс, какой захотите! Я создал этот рецепт, чтобы всем было проще найти рецепт кекса — вы даже можете приготовить партию разных вкусов для придирчивой публики. Возможности поистине безграничны.

Что нужно для безумных кексов

• Противень и вкладыши для кексов
• Миксер настольный с венчиком
• Мерные стаканы
• Чаша

Как приготовить мой безумный рецепт кекса

Рецепт My Crazy Cupcake начинается с классического сладкого бисквитного торта.С этого момента это будет вашим главным рецептом, вашим лучшим рецептом кексов!

Пирог пушистый, влажный и сладкий, что делает его идеальным холстом для любых вкусов, которые жаждут вы и ваша семья. А конечный продукт идеально подходит для дней рождения, особых событий и многого другого (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу)!

1. Разогрейте духовку и выстелите противень для кексов.
2. Взбейте масло в стоячем миксере с насадкой для венчика.
3. Добавьте сахар и взбейте сахар и масло вместе в миксере.
4. Добавьте яйца по одному перед добавлением молока.
5. Добавьте сухие ингредиенты.
6. Добавьте дополнительный аромат. Выложите тесто в миску и добавьте смеси.
7. Выпекайте от 16 до 18 минут, прежде чем вынуть и дать полностью остыть.

Какие ароматы можно приготовить?

После того, как вы приготовили тесто для бисквитов, вы просто добавляете выбранные вами смеси.От классических блюд, таких как рецепт ванильного кекса, до забавных вкусов, таких как шоколад и арахисовое масло, я вам поделюсь. Мой личный фаворит — вкус праздничного торта!

Глазурь с каким вкусом можно приготовить?

Все эти вкусы дополнены любимой частью каждого: множеством глазурей и дополнительными начинками.

Если вы хотите увидеть все вкусы глазури, которые вы можете использовать, ознакомьтесь с моим Безумным рецептом глазури! У меня есть рецепт для всех ваших любимых вкусов глазури, от мятной крошки или кофе до клубники и, конечно же, шоколада!

Ниже приведены лишь некоторые из моих идей вкуса, но вы можете сделать гораздо больше.Дайте мне знать в комментариях ниже, что вы делаете!

Наши рецепты Рекомендации по вкусу

Письменный рецепт включает ингредиенты для основного теста и инструкции, а также предложения по 6 моим любимым вкусам. Проявите творческий подход и сделайте свой собственный! Вот несколько кексов, которые я предлагаю вам приготовить:

Кексы Red Velvet

Red Velvet Cupcakes — это классические кексы, в которых сочетаются влажный торт, оттенок какао-порошка и глазурь на основе сливок или сливочного сыра. Результат не только выглядит восхитительно и декадентски с насыщенным красным цветом, но и имеет вкус шоколадного рая!

Кексы с лимоном и черникой

Пикантный лимон и сладкие ягоды — одна из моих любимых комбинаций в этом рецепте! Этот простой рецепт со сладким вкусом лимона отлично подходит для сезонных ягод.Однако, если это не так, вы всегда можете использовать замороженные ягоды.

Морковный торт Кексы

Это один из моих любимых вкусов! Мне нравится слегка приправленный пирог в сочетании со сладкой тертой свежей морковью. Этот рецепт кекса с морковным пирогом — отличный способ получить лишние овощи!

Кексы с печеньем и кремом

Единственное, что лучше кекса, — это то, что смешано с Oreo! Именно это и есть кексы Oreo! Используя измельченные орео, они получаются насыщенными, сливочными и имеют восхитительный шоколадный вкус!

Торт на день рождения Кексы

Еще одна классика, эти праздничные кексы такие праздничные! Я люблю сходить с ума от брызг здесь. Не бывает слишком много брызг!

Кексы с шоколадом и арахисовым маслом

Мой муж, Кевин, любит шоколад и арахисовое масло, так что это было обязательным. Они немного соленые, сладкие и содержат шоколадный пунш.

Как их хранить

После того, как они будут декорированы, вы можете накрыть их герметичным контейнером и хранить до 3 дней. Если хотите, можете заморозить испеченное и немороженное на срок до 3 недель.Чтобы разморозить, дайте им отстояться при комнатной температуре, пока они не станут мягкими и полностью разморозятся. После разморозки вы можете заморозить и наслаждаться!

Проверьте эти другие рецепты!

И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Получить больше статей!

простых рецептов и идей кексов: Cooking Channel | Сладкие рецепты и еда для выпечки: Cooking Channel

Кексы с малиновым кремом

Speedy cupcakes — это тюльпан из белой смеси для торта в коробках. Добавьте в тесто экстракты миндаля и ванили, срежьте верхушки кексов и сложите взбитые сливки с фруктами между слоями, как бутерброд.

Получите рецепт: Кексы с малиновым кремом

Лимонные кексы

Сверху легкие лимонные кексы посыпьте сладко-терпкой лимонной масляной глазурью, чтобы получить освежающий простой десерт, который вдвое острее.

Получите рецепт: Лимонные кексы

Кексы с шоколадной крошкой и маскарпоне

Насыщенный маскарпоне и шоколадный кекс с кусочками полусладкого шоколада следует украшать не простой глазурью, а бархатистым шоколадным ганашем.

Получите рецепт: Кексы с шоколадной крошкой и маскарпоне

Чизбургер Кексы

Да, вы МОЖЕТЕ «есть чизбургер». «Эти милые ползунки могут быть даже симпатичнее, чем мемы о кошках. Они определенно вкуснее.

Получите рецепт: Чизбургер Кексы

Кексы Красный Бархат

Вместо глазури из сливочного сыра Чак Хьюз покрывает свои красные бархатные кексы смесью маскарпоне и взбитых сливок, которая получается насыщенной и острой, но намного более легкой.

Получите рецепт: Кексы Красный Бархат

Кексы из темного шоколада с начинкой из печенья

Шоколадный кекс хорош.Еще лучше шоколадный кекс, покрытый сливочным кремом из теста для печенья. Но шоколадный кекс с начинкой из теста для печенья с шоколадной крошкой и сливочным кремом из теста для печенья? Это совершенство.

Получите рецепт: Кексы из темного шоколада с начинкой из печенья

3-х минутный шоколадный торт «Чашечка»

Запеченный в отдельных формочки и покрытый шариком мороженого и вишней, этот торт настолько богат, что никто не узнает, что ваша микроволновая печь сделала всю тяжелую работу.

Получите рецепт: Торт «Чашечка» шоколадный 3 минуты

Нежирные морковные кексы с глазурью из сливочного сыра

Надя Г.делает классический морковный пирог более стройным, добавляя в тесто йогурт и яблочное пюре, но добавляет здоровенную текстуру с тыквенными семечками и изюмом в эту начинку, но без чувства вины, размером с ладонь.

Получите рецепт: Нежирные морковные кексы с домашней нежирной сырной глазурью

Кексы с клубничным сюрпризом

Пищевой краситель здесь не требуется: естественно розовая глазурь для этих кексов испещрена смешанной клубникой.Сюрприз? Дополнительная глазурь заполняет центр кекса, придавая ему еще больше клубничной сладости.

Получите рецепт: Кексы с клубничным сюрпризом

Кексы с кленовым беконом

Кусочки яблоневого бекона — прекрасное пикантное дополнение к тесту для торта со вкусом клена в этом рецепте кекса.Вы попадете в рай для свиней.

Получите рецепт: Кексы с кленовым беконом

Мини-кексы с маскарпоне и клубничной глазурью

Сливочный сыр маскарпоне сохраняет небольшие кексы Джиады влажными и пушистыми и служит пикантным дополнением к ее сладкой клубничной глазури.

Получите рецепт: Мини-кексы с маскарпоне и клубничной глазурью

Пряничные кексы с глазурью из черной солодки

Красиво приправленный пряниками кекс сам по себе освежающе отличается, но покрытый глазурью из черной лакрицы и башней из ломтиков лакричника, он дает дополнительный укус — идеально подходит для того, чтобы заявить о себе.

Получите рецепт: Пряничные кексы с глазурью из черной солодки

Кексы с мексиканской глазурью из горячего шоколада

Порошок чили и корица придают молочному шоколадному торту соблазнительную пряность и нотку тепла.

Получите рецепт: Двойные кексы с мексиканской глазурью из горячего шоколада

Веганский банановый хлеб, французские тосты, кексы

Эти влажные кексы из соевого молока представляют собой лучший завтрак в ручном режиме с успокаивающим ароматом банана и корицы. Глазурь из кленового масла, приготовленная из кленового сиропа и экстракта клена, придает смеси незаметную сладость.

Получите рецепт: Веганский банановый хлеб, французские тосты, кексы

Yum Yum Brownie Muffins

Частично завтрак, частично десерт, этот быстрый и полезный чит-кекс состоит всего из трех ингредиентов: смеси для торта Devil’s food, консервированной тыквы и ягодного гарнира.

Получите рецепт: Yum Yum Brownie Muffins

Кексы с томатным супом

Ваши гости никогда не догадаются, что за секретный ингредиент этих экономных кексов Unique Sweets, ведь после выпечки все следы томатного супа тают.Ароматизированные корицей и гвоздикой, эти богато окрашенные лакомства на вкус как пряный торт, выходящие из духовки.

Получите рецепт: Кексы с томатным супом

Апельсиновые Кексы Мечты

Cupcakes отражают знакомый вкус Creamsicle в этой звездочке с приправленными цитрусовыми нотами и кремом.Ароматный экстракт апельсина улучшает и пахтовое тесто, и глазурь — идеально сочетается с воздушной начинкой из зефира.

Получите рецепт: Апельсиновые Кексы Мечты

Кексы Делюкс

Эти кексы, изображающие мороженое, совершенно не готовятся и идеально подходят, если у вас есть остатки торта.Просто нанесите на внутреннюю часть вафельного рожка свои любимые ароматы глазури и пирожных, посыпьте его посыпкой, и вы получите лакомство, которое не растает на летней жаре.

Получите рецепт: Кексы Делюкс

Хозяйка с капкейками Mostess

Придайте классическим упакованным шоколадным кексам изысканное обновление с ганашем из темного шоколада и искусной моросью белого шоколада, а не волнистыми линиями.

Получите рецепт: Хозяйка с самыми крутыми кексами

Ультравлажные желтые кексы — Устранение жара

Как приготовить домашние желтые кексы

Если вы участник Handle the Heat, обязательно загляните на Tessa’s Test Kitchen, чтобы увидеть полный видеоблог и рассказать о том, как я разработал этот рецепт! Если вы не являетесь участником, присоединяйтесь к списку ожидания здесь, чтобы получить уведомление, когда мы снова откроем двери для участников.

Как приготовить ВЛАЖНЫЕ кексы:

Я всегда рекомендую взвешивать муку при приготовлении торта или кексов. Я использую свои цифровые кухонные весы для взвешивания муки, но если у вас их нет, используйте метод «ложки и уровня» для измерения с помощью мерных чашек. Это помогает предотвратить появление сухих или рассыпчатых кексов, потому что слишком легко случайно запрессовать слишком много муки в мерные чашки.

В этом рецепте есть несколько ключевых ингредиентов, которые помогают приготовить влажный и нежный кекс.Яйца с дополнительным яичным желтком добавляют сочности и влажности. Пахта также размягчается и придает больше аромата (подробнее об этом ниже).

Почему в рецепте используется масло сливочное и масло ?

Главный ключ к очень влажным кексам — немного масла! Этот рецепт сочетает в себе сахар и масло, как и в большинстве рецептов тортов, что позволяет воздуху проникать в тесто для получения легкой текстуры, но также использует беспрецедентно богатый аромат масла.

В масляную смесь добавляем немного масла не для аромата, а для ВЛАЖНОСТИ! Масло жидкое при комнатной температуре, поэтому оно покрывает нёбо и придает кексам ощущение тонны влаги. Это помогает создать текстуру, более похожую на кексы из бокс-микса, без искусственного ароматизатора.

Почему пахта — секретный ингредиент лучших кексов:

(Настоящая) пахта в этом рецепте имеет МИР отличий. Заменители пахты тоже не работают.Вы можете увидеть мое обширное тестирование заменителей пахты в моей статье «Пахта 101» здесь. Для достижения наилучших результатов я бы посоветовал использовать настоящую пахту (которая продается в продуктовом магазине как «обезжиренная»).

Я тестировал варианты этого рецепта как со сметаной, так и с цельным молоком. Цельное молоко не имеет такого вкуса, как кисломолочное. Сметана обеспечивала тонны аромата, но делала мякиш более плотным и тонким. Целью этого рецепта было что-то очень нежное и влажное, а пахта была явным победителем как по текстуре, так и по вкусу!

Какая сковорода лучше всего подходит для выпечки кексов?

Мне нравятся формы для выпечки кексов Wilton Right Muffin. Избегайте использования чего-либо с темной или золотой подкладкой, так как это может привести к потемнению или ожогу дна и краев кексов.

Обратите внимание, что каждая марка форм для маффинов / кексов имеет полости немного разного диаметра и объема. У одних кастрюль полости меньшего размера, чем у других. Всегда заливайте тесто на 2/3 — 3/4, но не более.

Как предотвратить прилипание вкладышей для кексов:

Часто это связано с дешевизной или чрезмерной декоративностью лайнеров.Это мой любимый бренд, который я заказываю оптом на Amazon. Я написал здесь целый пост о том, как предотвратить прилипание вкладышей к кексам на тот случай, если это обычная проблема для вас.

Как предотвратить проседание кексов:

Перемешивание, просроченный разрыхлитель, слишком много открывания дверцы духовки или недостаточная выпечка — все это может привести к оседанию кексов в центре.

Переполнение полостей формы для кексов также может вызвать опускание. Заполните от 2/3 до 3/4. У вас может получиться больше дюжины кексов, поскольку у всех марок и стилей форм для кексов немного разный объем полости.

Если вы находитесь на высоте 3000 футов или более над уровнем моря, вам, скорее всего, потребуется уменьшить количество разрыхлителя в этом рецепте, чтобы кексы не опускались или не разрушались в центре. Начните с сокращения количества разрыхлителя до 1 чайной ложки на высоте 3000 футов и 3/4 чайной ложки на высоте 5000 футов или выше. Это может потребовать некоторых экспериментов в зависимости от вашего конкретного микроклимата.

Как украсить кексы:

Чтобы соответствовать кексам, которые вы видите на этих фотографиях, поместите глазурь в кондитерский мешок с большим плоским открытым наконечником и нанесите глазурь на кексы.Посыпать пастельной радужной крошкой. Вы также можете использовать наконечник с открытой звездочкой, например наконечник Wilton 1M.

Как заранее приготовить желтые кексы:

Кексы можно испечь на день раньше срока. Хранить в герметичном контейнере до 2 дней. Обратите внимание, что верхняя часть кексов станет немного липкой по мере их хранения, но глазурь в основном маскирует это.

Сам по себе сливочный крем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.Если он заморожен, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь. Дайте смеси нагреться до комнатной температуры и снова взбейте в миксере, пока она снова не станет легкой и воздушной.

Как подавать кексы на улице:

Если вы планируете подавать замороженные кексы на улице в теплой, влажной или солнечной среде, храните их в холодильнике до тех пор, пока вы не подготовитесь к барбекю, вечеринке или пикнику. К тому времени, когда все будут готовы к приготовлению кексов, температура должна быть идеальной без риска таяния.

Как хранить кексы:

Замороженные капкейки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 3 дней.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт