Written by on 25.10.1972

Киш с курицей рецепт: Киш с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

Киш с курицей и грибами рецепт с фото пошагово и видео

Киш с курицей и грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Сливочное масло должно быть охлажденным, поэтому из холодильника раньше времени не доставайте. Нарежьте его небольшими кубиками, переложите в миску с мукой. Порубите смесь ножом или перетрите руками в мелкую крошку. Можно натереть холодное масло на крупной терке, все время макая его в муку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Долго не месите, иначе тесто получится жестким.

  2. Шаг 2:

    Консистенция теста получается гладкой, эластичной, мягкой. Выложите его в жаропрочную форму (диаметр 24 см). Распределите руками по форме, формируя бортики. Проколите вилкой всю поверхность теста, чтобы при выпекании оно не вздулось. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте корж примерно 10 минут до золотистости. Достаньте форму и остудите.

  3. Шаг 3:

    Помойте и обсушите бумажными полотенцами куриное филе. Нарежьте его на мелкие кусочки. Помойте шампиньоны. Разложите их на полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Грибы большого размера очистите (мелкие достаточно помыть). Нарежьте их на маленькие кубики.

  4. Шаг 4:

    Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления. Обжарьте при постоянном помешивании курочку до золотистого цвета. Отправьте к курице грибы, влейте немного (2-3 ст. л.) кипяченной воды и посолите. Тушите на слабом огне до готовности, пока жидкость не выпарится. Выключите нагрев и дайте начинке остыть.

  6. Шаг 5:

    Приготовьте заливку. В отдельную емкость выложите сметану. Добавьте щепотку соли и яйца. Слегка взбейте до однородности смесь венчиком. Твердый вкусный сыр (типа «Российский») натрите на крупной терке.

  7. Шаг 6:

    В подсушенную в духовке основу из песочного теста выложите начинку из грибов и курицы. Разровняйте поверхность.

  8. Шаг 7:

    Сверху пирог равномерно залейте сметанной заливкой. Посыпьте натертым сыром. Отправьте форму с пирогом назад в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекайте примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки! Время и температура выпекания может быть изменена. Когда сыр расплавится, а тесто подрумянится, можно доставать форму с выпечкой.

  9. Шаг 8:

    Дайте готовому кишу с курицей и грибами немного остыть в форме. Затем аккуратно переложите на плоское блюдо. Сверху украсьте листиками кудрявой петрушки или посыпьте мелко нарезанными перышками зеленого лука. Разрежьте и подайте.

Подавать пирог можно на обед или ужин. По вкусу он напоминает жульен. Получилось очень вкусно и сытно!

Если хотите, добавьте в начинку мелко нарезанный, обжаренный репчатый лук.

Также в начинку можно выложить срезом вниз половинки помидор черри.

Сметану можно заменить сливками любой жирности. Помните, чем выше процент жирности используемого вами продукта, тем выше будет калорийность блюда.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и ого же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пироги рецепты с пошаговыми фото

Выпечка

Мясо в духовке запеченное пошаговые рецепты

Курица с грибами рецепты в домашних условиях

Пироги в духовке приготовление пошагово

Курица с сыром

Праздничный стол

Грибы с сыром рецепты

Французская кухня готовим дома

Куриное филе в духовке

Курица с грибами и сыром рецепты

Пирог с начинкой пошаговые рецепты

Пирог на сметане

Пирог с яйцом пошаговые рецепты

Мясной пирог с мясом домашние рецепты

Мясо с грибами в духовке рецепты с фото

Курица с сыром в духовке рецепты с фото

Грибы в сметане

Пироги с фаршем

Курица в сметане домашние рецепты с фото

Куриный пирог с курицей готовим дома

Пирог с грибами

Пирог открытый домашние рецепты

Сметана с сыром видео рецепты

Курица по французски

Грибы с куриным филе рецепты в домашних условиях

Выпечка со сметаной вкусные рецепты

Киш

Французский пирог

Бездрожжевая выпечка без дрожжей пошаговые рецепты

Национальные кухни

Несладкая выпечка

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лесные грибы — 21 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Яйца, Соль, Куриное филе, Грибы, Твёрдый сыр, Сметана, Растительное масло

Киш с курицей, пошаговый рецепт на 532 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с брокколи

Тесто для пирога по консистенции должно получиться мягким и воздушным, но не как жидкая сметана.  

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог-перевертыш с пьяными грушами

Пирог-перевертыш — это знаменитый тарт татен, названный так по фамилии сестер, у которых пирог упал вверх дном и получилась замечательная карамельная история. Перевертыш хорош тем, что если знать

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мясной пирог с кабачками и сыром

Это гениально простой рецепт, подойдет и слоеное тесто, но мне больше нравится песочное — оно такое хрустящее и хорошо держит начинку, не протекает. Мясо можно измельчить в мясорубке или порубить

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Орехово-шоколадный пирог

Этот шоколадный пирог совсем без муки! Вместо фундука подойдет миндаль, и даже грецкие орехи, несмотря на то что они жирные, тоже будут здесь хороши, неплохо также соединить пару разных видов орехов.

Юлия Высоцкая

Реклама

Кристина

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Давно уже готовила этот пирог, но все как-то не получалось опубликовать рецепт…Но вот сейчас исправляюсь)

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

Тесто песочное:

пачка(180гр)мягкого масла

щепотка соли

2 ст. муки(примерно)

1 ст.л сметаны

1 яйцо

Начинка:

250 гр.филе куриного

250 гр шампиньонов(или вешенок)

раст. масло для жарки

Зелень — один пучок

Заливка:

200 гр сметаны(20%)

2 яйца

150 мл. сливок(у меня 20%)

соль,перец,сухой укроп

100 гр.тертого сыра

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить песочное тесто: Масло растереть с солью, сметаной и яйцом и аккуратно всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться эластичным, чуть прилипающим к рукам. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час-полтора


Нарезать кубиками филе и грибы


На раст масле обжарить филе, чуть посолив и выложить из сковородки


В той же сковороде обжарить грибы с порубленной зеленью, также немного посолив


Заливка: смешать яйца со сливками и сметаной, сухим укропом.Посолить и поперчить по вкусу , добавить сыр.


Тесто распределить по смазанной форме и сделать бортики, наколоть вилкой. Выпекать при190 гр. около 20 минут


В основу выложить начинку


сверху равномерно распределить заливку(у меня к сожалению равномерно не получилось и весь сыр скопился в одном месте)


Выпекать около 30 минут при 180 гр(если верх будет подгорать накрыть фольгой)


Дать пирогу немного остыть(хотя бы полчаса) и можно пробовать) Приятного аппетита!!!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)

Теги рецепта

выпечкапирогипростые рецепты на каждый деньфранцузская кухнявыпекать, запекатьклассическая французская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт куриного пирога с заварным кремом

333,5 ккал 26,5 белков 19,5 углеводов 17 жиров 113

4. 80 от 35 голосов

17616 акции

Перейти к рецептуПерейти к видео

Сохранить Сохранено!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот легкий пирог с заварным кремом из курицы по рецепту готовится из охлажденной корочки для пирога со шпинатом и грибами, но вы можете использовать любую комбинацию овощей. Отличный рецепт для очистки холодильника!


Куриный пирог с заварным кремом

Ранее на этой неделе я поделилась рецептом пирога со шпинатом без корочки, который мне очень нравится! Но если вы хотите что-то более содержательное с корочкой, вам понравится этот пирог с заварным кремом, который можно подавать на поздний завтрак, обед или ужин с салатом на гарнир! Это очень недорого в приготовлении, я использовала оставшуюся курицу, но индейка или ветчина тоже подойдут! Я также люблю пирог со шпинатом и рикоттой, а также пирог с сыром и ветчиной без корочки.

Киш обычно довольно жирный и калорийный. Вместо того, чтобы использовать густые сливки, которые обычно используются в пирогах с заварным кремом, я заменил сливки на молоко, которое все еще было замечательным, и сделал его более легким и менее жирным.

Киш можно наполнить любым сочетанием мяса, сыра и овощей. Вот несколько идей.

Варианты пирога с заварным кремом:

  • Замените курицу на ветчину или индейку
  • Замените шпинат и грибы на остатки брокколи, приготовленные на пару
  • Замените шпинат и грибы на остатки спаржи

Рецепты с заварным кремом, которые вам понравятся:

  • Загруженный пирог с заварным кремом без корочки
  • Вегетарианская запеканка с ветчиной и сыром
  • Запеченные маффины с омлетом
  • Киш с брокколи и чеддером без корочки
  • Киш с ветчиной и сыром без корочки

 

PrintWW Персональные очки

4.

80 от 35 голосов

Вы приготовили этот рецепт? Оставить отзыв »

Рецепт пирога с курицей

333,5 кал. 26.5 Белок 19,5 углеводов 17 Жиров

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Выход: 6 порций

БЛЮД: Завтрак, Бранч

КУХНЯ: Американская

Этот легкий куриный пирог с заварным кремом приготовлен из охлажденной корочки для пирога и наполнен шпинатом и грибами, но вы можете использовать любую комбинацию овощей. Отличный рецепт для очистки холодильника!

  • охлажденное тесто для 1,9-дюймовой корочки для пирога
  • 7 больших яиц, взбитых
  • 2/3 стакана обезжиренного молока
  • 2 стакана нарезанной кубиками вареной куриной или индюшачьей грудки, нарезанной кусочками по 1/2 дюйма
  • 1 чашка нарезанного молодого шпината
  • 1/3 чашки обезжиренного швейцарского сыра или сыра на ваш выбор
  • 4 унции грибов, нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

  • Разогрейте духовку до 400F градусов.

  • Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет примерно 12 дюймов в диаметре. Переложите его в 9-дюймовую стеклянную глубокую форму для пирога.

  • С помощью пальцев плотно прижмите его к дну и бокам формы для пирога. Затем сложите/сожмите выступающее тесто. Наколите дно и бока коржа зубцами вилки, чтобы корка не пузырилась.

  • Переложите корж для пирога на противень и в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 15–18 минут до готовности.

  • Тем временем в большой миске слегка взбейте яйца с молоком, добавьте оставшиеся ингредиенты и вылейте на испеченную основу для пирога.

  • Положите пирог с заварным кремом на противень, накройте края открытой корочки фольгой, чтобы предотвратить слишком сильное подрумянивание, и запекайте на средней полке духовки, пока яйца не схватятся и нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым, в течение 50–60 минут.

  • Перед подачей дать остыть.

  • Подавайте с хрустящим зеленым салатом или свежими фруктами.

Порция: 1/6 пирога с заварным кремом, Калорийность: 333,5 ккал, Углеводы: 190,5 г, белок: 26,5 г, жир: 17 г, насыщенный жир: 7 г, холестерин: 269,5 мг, натрий: 507 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 2 г

WW Points Plus: 9

30 марта 2018 г. by Gina

113 Комментарии / Оставить комментарий »

Не пропустите рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Рецепт пирога с курицей

По

Лия Марони

Leah Maroney

Разработчик рецептов и кулинарный фотограф, Лия Марони — страстный домашний повар и кулинарный блогер, написавший более 300 рецептов для The Spruce Eats.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 11.05.21

Ель / Лия Марони

Наряду с кусочками курицы-гриль, этот сытный пирог с заварным кремом полон орехового сыра грюйер и небольшого количества пикантного лука. Если вы ищете сытный обед или легкий ужин, который не оставит вас чувство вины, это еда из одной кастрюли для вас.

Мы решили приготовить этот пирог в разъёмной форме. Он прост в использовании, а поскольку вы можете удалить бока после приготовления, пирог с заварным кремом легко разрезать на ломтики после выпечки. Вы также можете использовать обычную тарелку для пирога или даже форму для кекса — просто выберите форму диаметром 9 дюймов.

Выпечка корки пирога перед наполнением имеет важное значение. Это создает слоеную и хрустящую основу для теста, которую вы хотите в пироге с заварным кремом. Если вы не испечете его заранее, яичный заварной крем смешается с коркой и создаст очень сырое дно.

Этот пирог с заварным кремом — отличный способ использовать остатки курицы-гриль. Вы также можете использовать остатки запеченной курицы или любое сочетание куриной грудки и бедра. Просто измельчите его и взбейте!

Для основного теста:

  • 2 стакана муки общего назначения

  • 2/3 стакана несоленого сливочного масла

  • 1 чайная ложка соли

  • 2-3 столовые ложки ледяной воды

Для пирога с заварным кремом:

  • 6 крупных яиц

  • 2/3 стакана жирных сливок

  • 1 стакан цельного молока

  • 1 чашка измельченной курицы-гриль

  • 1/2 чашки тертого сыра грюйер

  • 1 небольшая желтая луковица, тонко нарезанная

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Подготовка корочки

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Лия Марони

  2. Смешайте муку, масло и соль, пока не получите крошки размером с горошину. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не превратится в мягкую крошку, которую вы можете сжать вместе, чтобы сформировать тесто.

    Ель / Лия Марони

  3. Сформируйте из теста большой диск, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 20 минут или до 3 дней.

    Ель / Лия Марони

Приготовление начинки

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 400F.

    Ель / Лия Марони

  2. На хорошо посыпанной мукой чистой поверхности раскатайте тесто в большой круг диаметром около 16 дюймов.

    Ель / Лия Марони

  3. Скатайте тесто для пирога и положите его поверх разъемной формы диаметром 9 дюймов. Прижмите тесто ко дну формы и бортикам. Наколите дно коржа вилкой несколько раз.

    Ель / Лия Марони

  4. Сверху на противень положите большой кусок пергамента. Вдавите его в форму и вылейте груз для пирога поверх пергамента, чтобы он полностью утяжелился.

    Ель / Лия Марони

  5. Выпекайте в духовке 15 минут или до легкого золотистого цвета. Снимите утяжелители для пирога и пергаментную бумагу и поместите корж обратно в духовку еще на пять минут.

    Ель / Лия Марони

  6. Понизьте температуру духовки до 350F.

    Взбейте вместе яйца, густые сливки и молоко, пока они полностью не смешаются и не станут однородными. Добавьте курицу, сыр грюйер, лук, соль, перец и петрушку.

    Ель / Лия Марони

  7. Вылейте заварной крем на остывший корж для пирога и выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока он не станет слегка золотистым и не поднимется. Готовность можно проверить, воткнув нож в центр. Если он выходит чистым, то дело сделано. Если верхняя часть киша выглядит в основном твердой, это также свидетельствует о том, что он готов, и вам не нужно встряхивать пирог с заварным кремом, что уменьшит его отечность.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *