Written by alexxlab on 29.06.1971

Корнишон цыпленок в духовке рецепт с фото: Цыпленок корнишон в духовке целиком рецепт с фото

Содержание

Вкуснейший цыпленок корнишон в духовке

Когда вам в очередной раз скажут, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыпленок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что цыпленок корнишон невелик ростом, а также очень вкусен и, будучи запеченным в духовке, даст сто очков вперед обычному бройлеру как по вкусу, так и по элегантности подачи. В этом рецепте мы поженим деликатный вкус цыпленка с мощными ароматами чеснока и розмарина и добьемся сочетания сочного мяса и румяной корочки. За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычного цыпленка — разумеется, со всеми поправками на размер оного.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Цыпленок корнишон в духовке

Сложность
средняяВремя
1 час

Ингредиенты

2 порции

2 цыпленка корнишона весом около 400 г

6 зубчиков чеснока

6 веточек розмарина

50 г. сливочного масла

для рассола:

1.5 л. воды

3 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

.

Алексей Онегин
цыпленок, рецепт, корнишон, рассол, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня

280

55112

Первое, что мы сделаем с цыплятами — приготовим рассол, смешав воду, соль и сахар до растворения последних, и поместим в него наших корнишонов на полчаса так, чтобы цыплята полностью находились под водой. Благодаря этому несложному трюку их мясо станет более сочным, включая грудку, которая обычно пересыхает первой. Достав цыплят из рассола, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, а затем натрите солью и черным перцем снаружи и изнутри. Не перестарайтесь с солью — цыплята выйдут из рассола уже достаточно солеными.

На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте два раздавленных зубчика чеснока и две веточки розмарина и обжарьте до потемнения. Процедите масло и смажьте им поверхность цыплят, а оставшийся чеснок и розмарин поместите внутрь. Уложите цыплят в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в районе 30 минут, периодически поливая выделившимися соками. Цыплята будут готовы, когда температура в самой мясистой части достигнет 74 градусов (если у вас нет термометра для мяса — ориентируйтесь на прозрачный сок). Если к этому моменту кожа цыплят еще не станет золотистой и хрустящей, включите на максимум гриль с обдувом, и не отлучайтесь от духовки — лишняя минута, и аппетитный корнишон превратится в уголек. Оставьте цыплят в теплом месте минут на 5, а затем подавайте, по одному на порцию.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Цыплёнок корнишон в духовке запечённый с овощами

Цыплёнок корнишон в духовке запечённый с картошкой

Если в ваших руках оказался цыплёнок-корнишон, предлагаю запечь его с молодыми овощами в духовке. Цыплята корнишоны, запечённые в духовке, получаются даже вкуснее и мягче, чем обычная бройлерная курица.

Для начала лучше замариновать цыпленка. Маринад подойдёт любой. Я предпочтение отдала паприке и ароматному чёрному перцу с оливковым маслом.

Клубни картофеля у меня были очень мелкие, поэтому предварительно я их не отваривала. Если картофель у вас крупный, то можно нарезать его.

Ну, а немного свежего чеснока и свежего розмарина сделают вкус птицы неподражаемым. Попробуйте.

Как приготовить «Цыплёнок корнишон запечённый в духовке с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится цыплёнок корнишон, молодой картофель, морковь, чеснок, розмарин, соль, чёрный перец, паприка острая, оливковое масло, соевый соус.

Шаг 2 Ссылка

Тушку 1 цыплёнка (весом примерно 350-500 грамм) промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать по гудке, расправить тушку и следка отбить. Натереть смесью специй (соль 3 грамма, перец чёрный 3 грамма, паприка 3 грамма). Сбрызнуть оливковым маслом (2 ст. л.).

Шаг 3 Ссылка

Полить соевым соусом (2 ст. л.). Убрать цыплёнка в холодильник на пару часов для маринования.

Шаг 4 Ссылка

Молодой картофель (200 грамм) промыть и обсушить.

Шаг 6 Ссылка

Цыплёнка выложить в форму для запекания.

Шаг 7 Ссылка

Овощи выложить по кругу (морковь, картофель, чеснок), слегка их посолить (2 грамма). Сбрызнуть овощи оливковым маслом (3 ст. л.). Выложить на овощи свежий розмарин (2 веточки).

Цыплята корнишоны, запеченные в духовке: 2 рецепта

Оказывается, корнишонами называются не только маленькие огурцы, но и небольшие цыплята. Однако получили они такое название не за миниатюрность. Порода, к которой изначально принадлежали мини-куры, называется корнуэльская (от англ. Cornish). Соответственно, «корнуэльская курица» по-английски будет звучать примерно как «Корниш хен», что созвучно с французским «cornichon». Вот такая игра слов. Сегодня корнишоном можно назвать цыпленка любой породы весом около 350-1000 г. «Изящные» тушки отличаются сочным, нежным мясом и быстротой приготовления. Запекать их можно с разными гарнирами и в различных маринадах. Сейчас я расскажу, как готовятся цыплята корнишоны в духовке. Мои любимые рецепты, дополненные фото, перед вами. Но способы приготовления курочек духовым шкафом не ограничиваются. Их можно запечь на мангале, в мультиварке, поджарить на сковороде либо в аэрогриле. Их готовить так же просто, как и больших бройлеров, но значительно быстрее.

Содержание:

Специфика запекания целых корнишонов

Поскольку цыплята этой породы имеют небольшой размер и вес, продолжительность их запекания чаще всего составляет 30-40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, готовить которые следует не менее 1-1,5 часов.
Для маринования корнишонов подходят почти все маринады для обычной курицы. Рецепты смесей для запекания можно посмотреть здесь, например. С нежным мясом сочетаются такие специи: куркума, розмарин, паприка, перец, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, прованские травы, сухая аджика, кориандр, майоран, чеснок, имбирь и др. Маринады готовят на основе масла, кефира, томата либо просто натирают тушки сухой приправой.
Чтобы корнишоны получились еще более сочными и нежными, перед приготовлением их замачивают в питьевой холодной воде с добавлением соли и сахара. На 2 литра жидкости берется 3,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахарного песка. Продолжительность замачивания – 20-30 минут.
Маленькие корнишоны (массой 350-400 г) могут подаваться порционно.
Маленькие тушки можно фаршировать рисом, гречкой, сухофруктами, картофелем и другими наполнителями.

Корнишоны (цыплята), обернутые в бекон и запеченные с картофелем

Ингредиенты на 2-3 порции:

охлажденная тушка цыпленка весом 700-1000 г – 1 шт.	сырокопченый бекон – 8-10 полосок
картофель – 4-6 клубней	чеснок – 4-5 зубчиков
дробленый перец – щепотка	растительное масло – 1 + 1 ч. л.
тимьян, розмарин – по 2-3 веточки	соль мелкая – щепотка
лимонный сок – 1 ч. л.

Рецепт запеченного в беконе цыпленка с картошкой:

-1- Выпотрошенный корнишон помойте под краном. Удалите влагу с поверхности. Приготовьте простой маринад на основе масла (1 ч. л.), смешав с ним любимые специи. Двух-трех видов будет достаточно. Я использовала мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и крупно молотую смесь перцев. Добавьте сок лимона. Положите в маринад немного соли, перемешивайте, пока она не растворится. Смажьте цыпленка сверху и внутри маринадом. Накройте пищевой пленкой. Отправьте в холод на 1-2 часа. Можно мариновать и дольше, если позволяет время, но не более 3-х часов. Также допустимо сразу приступать к запеканию, без маринования.
-2- Внутрь тушки положите 1 целую чесночную дольку, веточку свежего розмарина (или 0,5 ч. л. сушеного), 1-2 стебля (щепотку высушенных листиков). Туда же можете поместить половину нарезанного вместе с кожурой лимона, из которого был выжат сок.
-3- Скрепите кожу у отверстия зубочистками либо зашейте кулинарной нитью. Ножки перекрестите, свяжите.
-4- Оберните цыпленка полосками копченого бекона, как бы переплетая их.
-5- Картошку помойте. Старые клубни с отростками и пятнами на кожуре обязательно почистите. Молодую картошку можете оставить в «мундире». Нарежьте дольками. Смешайте с солью и сухими специями (я взяла только перец). Полейте чайной ложкой масла. По желанию приправьте небольшим количеством тимьяна и отделенных от ветви листиков розмарина. Перемешайте руками. Выложите картофель в жаропрочную форму. Сверху разместите курицу. Оставшийся чеснок (2-3 зубка) очистите и разложите в целом виде вокруг цыпленка-корнишона. Поместите форму в термостойкий пакет (рукав). Поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут (в зависимости от веса тушки). Затем снимите пакет. Верните цыпленка в духовку на 10-15 минут. Бекон подрумянится, станет хрустящим, а картошка дойдет до кондиции.
-6- Курица получается нежнейшей, сочной, ароматной. Картошка – мягкой внутри и хрустящей снаружи. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут, чтобы разошлись соки, и подавайте.

Цыплята-корнишоны в медово-горчичном маринаде, запеченные в фольге

Список продуктов:

цыпленок (корнишон) – 1-2 шт. (общей массой 1-1,2 кг)	мед натуральный – 1,5 ч. л.
соевый соус – 50 мл	горчица готовая – 1-1,5 ч. л. (в зависимости от остроты)
чеснок – 1-2 дольки	соль – по необходимости

Пошаговый рецепт с фото:

-1- Подготовьте цыпленка к маринованию. Сполосните под проточной водой, дайте стечь жидкости. Просушите бумажными полотенцами.
-2- Для приготовления маринада смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок и горчицу. Если мед загустел в процессе хранения, слегка подогрейте его в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешайте ингредиенты. По желанию добавьте любимые специи. С этим маринадом, например, хорошо будет сочетаться корень имбиря (измельченный с помощью мелкой терки либо сушеный), молотый перец. Можете добавить немного соли, но учитывайте, что соевый соус имеет ярко выраженный соленый вкус. Смесь должна получиться не густой, но обволакивающей.
-3- Распределите маринад по поверхности корнишона. Не забудьте натереть ароматной смесью и внутреннюю часть тушки. Маринуйте 30-40 минут при комнатной температуре либо герметично накройте и спрячьте в холодильник на 1 час и более.
-4- «Отдохнувшего» цыпленка переложите на противень. Оберните алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Разместите противень с корнишоном на среднем уровне. Запекайте 25-30 минут. Снимите фольгу. Поставьте цыпленка снова в духовку. Продолжайте запекать, пока мед не превратится в блестящую поджаристую корочку.
-5- Проверьте блюдо на готовность: проткните зубочисткой курицу в месте соединения окорочка и грудки. Если пойдет прозрачный сок, цыпленок готов. Подавайте!

Приятного!

Цыплята-корнишоны в апельсиновой глазури, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада-глазури вымойте апельсины щеткой, обсушите, сотрите мелкой теркой цедру и выжмите сок. Смешайте в зиплок-пакете с замком сок, цедру и все остальные ингредиенты. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 2

Обсушите цыплят бумажными полотенцами. Большими ножницами разрежьте цыплят по спинке, разрезая вдоль позвоночника, отступив от него на 2–3 мм. Затем точно также прорежьте позвоночник с другой стороне и удалите его.

Шаг 3

Острым ножом аккуратно срежьте тонкие острые ребрышки с мякоти и также удалите. Положите цыплят на рабочую поверхность кожей вверх и с силой нажмите руками на грудку – пусть цыплята станут более плоскими.

Шаг 4

Поперчите и посолите цыплят с обеих сторон и уложите в маринад. Удалите лишний воздух и закройте пакет. Маринуйте от 2 ч при комнатной температуре до 36 ч в холодильнике, время от времени переворачивая пакет, чтобы цыплята мариновались равномерно

Шаг 5

Перед приготовлением выньте цыплят из холодильника за 30–60 мин., чтобы они согрелись до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 210°С. Отряхните цыплят от маринада, выложите на застеленный пергаментом противень кожей вверх, сбрызните маслом. Поставьте противень в верхнюю часть духовки, запекайте 15 мин.

Шаг 6

Смажьте цыплят маринадом, запекайте еще 10 мин. Выньте на подогретые тарелки, прикройте фольгой и дайте “отдохнуть” 7–10 мин.

Шаг 7

Маринад влейте в кастрюльку, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и выпарите вполовину. Подавайте цыплят, полив горячим соусом.

Цыплята корнишоны в духовке

Свинина по французски в духовке.

64 комментариев…

Жареные лисички со сметаной 4 комментариев

Готовим тесто для пиццы 8 комментариев

Брускетта 81 комментариев

Пирог с сыром и помидорами 1 комментарий

Салат из черемши. 74 комментариев

Салат с овощами и мясом. 3 комментариев

Треска с картошкой и грибами в духовке 2 коммент. ..

Морской окунь в духовке 6 комментариев

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком 91 комментариев

Сырники 8 комментариев

Блины на молоке. Как приготовить? 75 комментарие…

Оладьи из кабачков. 6 комментариев

Жареный бекон с яичницей 16 комментариев

Яичница с беконом (фото). 66 комментариев

Яичко в чашке (фото). 12 комментариев

Ризотто с белыми грибами 75 комментариев

Оладьи из тыквы (фото) 4 комментариев

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото). …

Ребрышки свиные к пиву 118 комментариев

Крылья индейки в духовке 3 комментариев

Кольца кальмара в кляре 5 комментариев

Кесадилья с курицей 6 комментариев

Креветки жареные. Острый соус к креветкам. 84…

Крылышки баффало рецепт. 16 комментариев

Рулька запеченная в духовке. 234 комме…

Пицца с ветчиной и солеными огурцами. 2 комм…

Сердечки куриные. 11 комментариев

Раки вареные (фото). Рекомендации. 214 коммен…

Лаваш с сыром и помидором 193 комментариев

Селедка под шубой 7 комментариев

Запеканка из индейки с овощами 66 комментариев. ..

Тигровые креветки на гриле 70 комментариев

Закуска из помидор черри 77 комментариев

Закуска из куриной печенки 4 комментариев

Рецепт пельменей с фото 6 комментариев

Закуска из красной рыбы в лаваше 6 комме…

Бурятские позы 52 комментариев

Дыня с прошутто 9 комментариев

Чесночный суп 90 комментариев

Уха из форели 12 комментариев

Гаспачо 155 комментариев

Зеленые щи 9 комментариев

Щи из свежей капусты 4 комментариев

Тыквенный суп. 10 комментариев

Говядина вареная 78 комментариев

Суп харчо рецепт (фото) 115 комментариев

Борщ (фото) 765 комментариев

Суп солянка сборная (фото) 96 комментариев

как их вкусно приготовить? Как запечь целиком? Пошаговый рецепт приготовления фаршированных цыплят

Всем известны огурцы маленького размера, которые называются корнишонами. Такое же название имеют небольшие бройлерные куры. На английском языке это звучит как Cornish hen, что в переводе означает «корнуэльская курица». В настоящее время корнишонами называют цыплят весом от 350 г. Их мясо отличается сочностью и нежностью. Эти качества позволяют просто и быстро готовить из них замечательные по вкусу блюда.

Составные части и польза продукта

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

белки – 18 г;
жиры – 7 г;
углеводы – 0 г;
пищевые волокна – 0 г;
вода – 0 г.

Калорийность продукта – 140 ккал. Состав мяса птицы отличается ценным набором витаминов и минеральных веществ. Среди них следует отметить витамины группы В, А, Е, РР и минералы – магний, кальций, железо, серу, медь, цинк.

Полезное воздействие на организм человека:

улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
укрепление иммунной системы.

Куриное мясо благотворно влияет на нервную систему, предотвращает депрессивные состояния, тревожные расстройства и бессонницу.

Как приготовить?

Цыплят-корнишонов можно готовить разными способами: жарить на сковороде или мангале, тушить в мультиварке. И всё-таки лучшим вариантом является запекание птицы в духовке. В этом случае мясо показывает себя с самой лучшей стороны. Особым преимуществом является то, что для приготовления таких цыплят в духовке не требуется большого количества времени, поскольку они имеют молодое нежное мясо.

Существуют определенные тонкости подготовки корнишонов к непосредственному приготовлению, что делает птицу еще вкуснее, а приготовление – проще.

Вымачивание в рассоле. Данный процесс позволяет придать блюду сочность. Для этого нужно взять 2 литра воды и добавить в нее 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Выдерживать цыплят в этом растворе нужно около 30 минут.
Применение специй. Приправы создают неповторимый пикантный вкус. Можно выбрать любую специю на свое усмотрение. Выбор достаточно широк и разнообразен. Можно взять перец, сухую аджику, хмели-сунели, паприку, прованские травы, тимьян, чеснок, имбирь.
Использование маринада. Основой маринада являются кефир, томат или масло.

Цыплята-корнишоны в духовке получаются особенно красивыми и вкусными, с поджаристой шкуркой и сочной мякотью. Их размер позволяет приготовить цыпленка целиком, порционно на одного человека. Такой вариант подойдет не только для ужина в семейном кругу, но и для угощения гостей за праздничным столом.

Чаще всего корнишоны продаются в замороженном виде.

Лучше всего разморозить их естественным способом, для чего на несколько часов нужно положить тушки птиц на нижнюю полку холодильника.

Когда они будут готовы к приготовлению, следует вымыть их чистой проточной водой и погрузить в рассол. Непосредственно перед готовкой стоит вынуть цыплят, высушить их полотенцем из бумаги, натереть солью. Необходимо пользоваться солью с осторожностью, учитывая то, что птица впитает в себя небольшое ее количество из рассола.

Затем тушку корнишона следует смазать специями или приготовленным заранее маринадом и уложить на промасленный противень. Запекать в духовом шкафу нужно при температуре не выше 200 градусов в течение 30 минут. Вместе с цыплятами на стол можно поставить отварные овощи, например, любые разновидности капусты. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.

Рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления цыплят, среди которых каждый может найти себе блюдо по вкусу. Рассмотрим некоторые из них.

Запеченная птица с картофелем

Ингредиенты на 1 порцию:

цыпленок-корнишон – 1 штука;
картофель – 2 клубня среднего размера;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 1 чайная ложка;
лимонный сок – ½ чайной ложки;
тимьян – ½ чайной ложки;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост.

Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.

Когда картофель и курица будут готовы, не стоит сразу вынимать их из духовки. Лучше дать постоять им там минут 10. После этого можно подавать к столу.

При желании картофель можно заменить болгарским перцем. В таком случае получится новое блюдо, не менее привлекательное, чем в сочетании с картофелем.

Фаршированная птица

Фаршированный цыпленок – это превосходное полезное и сытное блюдо. В нем гармонично сочетаются мясо птицы и гарнир.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

корнишон – 1 штука;
рис – 70 граммов;
тыква – 150 граммов;
соус соевый – 2 столовые ложки;
мед – 1 чайная ложка;
масло растительное – 1 чайная ложка;
соль, перец – по вкусу;
рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.

Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.

Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
Промытый рис отварить до полуготовности.
Тыкву нарезать небольшими кубиками.
Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.

Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.

Но, как и во всем, при употреблении их в пищу нужно знать меру. При соблюдении этого правила и при правильном приготовлении такие блюда доставят вам массу удовольствия и принесут немалую пользу.

Цыплята-корнишоны, которые можно запечь в духовке, подойдут в качестве вкусного дополнения к гарниру. Рецепт найдете в видео ниже.

Как приготовить цыплят корнишонов в духовке

Рецепты приготовления цыплят-корнишонов в духовке

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

белки – 18 г;
жиры – 7 г;
углеводы – 0 г;
пищевые волокна – 0 г;
вода – 0 г.

Полезное воздействие на организм человека:

улучшение деятельности сердечной мышцы, увеличение эластичности сосудов;
нормализация показателей артериального давления, предотвращение инсультов, инфарктов;
поддержание нормального уровня холестерина в крови, профилактика атеросклероза;
укрепление иммунной системы.

Куриное мясо благотворно влияет на нервную систему, предотвращает депрессивные состояния, тревожные расстройства и бессонницу.

Вымачивание в рассоле. Данный процесс позволяет придать блюду сочность. Для этого нужно взять 2 литра воды и добавить в нее 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Выдерживать цыплят в этом растворе нужно около 30 минут.
Применение специй. Приправы создают неповторимый пикантный вкус. Можно выбрать любую специю на свое усмотрение. Выбор достаточно широк и разнообразен. Можно взять перец, сухую аджику, хмели-сунели, паприку, прованские травы, тимьян, чеснок, имбирь.
Использование маринада. Основой маринада являются кефир, томат или масло.

Чаще всего корнишоны продаются в замороженном виде.

Лучше всего разморозить их естественным способом, для чего на несколько часов нужно положить тушки птиц на нижнюю полку холодильника.

Ингредиенты на 1 порцию:

цыпленок-корнишон – 1 штука;
картофель – 2 клубня среднего размера;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 1 чайная ложка;
лимонный сок – ½ чайной ложки;
тимьян – ½ чайной ложки;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост.

Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.

Когда картофель и курица будут готовы, не стоит сразу вынимать их из духовки. Лучше дать постоять им там минут 10. После этого можно подавать к столу.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

корнишон – 1 штука;
рис – 70 граммов;
тыква – 150 граммов;
соус соевый – 2 столовые ложки;
мед – 1 чайная ложка;
масло растительное – 1 чайная ложка;
соль, перец – по вкусу;
рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.

Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.

Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
Промытый рис отварить до полуготовности.
Тыкву нарезать небольшими кубиками.
Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.

Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.

Но, как и во всем, при употреблении их в пищу нужно знать меру. При соблюдении этого правила и при правильном приготовлении такие блюда доставят вам массу удовольствия и принесут немалую пользу.

Цыплята корнишоны — оригинальные рецепты вкусных и необычных блюд

Дата публикации: 13.08.2017

Цыплята корнишоны названы подобным образом не потому, что имеют некрупные габариты. В действительности название произошло от английского Cornish hen, что означает корнуэльский цыпленок. Мясо птицы данной породы имеет великолепный вкус, как и блюда, приготовленные по предложенным ниже рецептам.

Как вкусно приготовить цыплят корнишонов?

Если в ваших руках оказались молоденькие бройлерные тушки весом от 400 до 600 г, самое время научиться их правильно готовить. Проверенный рецепт и верные рекомендации помогут получить идеальное во всех отношениях лакомство и сполна насладиться его отменным вкусом.

Сохранить сочность мяса поможет предварительное замачивание тушек на 30 минут в рассоле из 1,5 л воды, 3-х ст. ложек соли и 2-х ст. ложек сахара.
После замачивания тушки нужно сполоснуть, обсушить и замариновать, выбрав подходящий рецепт.
Блюда из цыплят корнишонов могут быть приготовлены на сковороде, в духовке, на мангале, в аэрогриле или при помощи мультиварки.

Цыплята корнишоны – рецепт в духовке

Даже лаконично запеченный цыпленок корнишон в духовке в разы вкуснее, сочнее и мягче обычной бройлерной курицы, а если дополнить тушку изысканным маринадом или оригинальным сопровождением, восторгу от поедания подобного лакомства не будет предела. Немного чеснока и розмарина сделают вкус птицы неподражаемым.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 2 шт.;
чеснок – 5-6 зубков;
веточки розмарина – 5-6 шт. ;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Куриные тушки натирают солью и перцем.
Обжаривают на масле пару зубков чеснока и две веточки розмарина.
Смазывают цыплят ароматным маслом, а вовнутрь вкладывают оставшийся чеснок и розмарин.
Отправляют противень с тушками в прогретую до 200 градусов духовку, время от времени поливают птицу соками.
Через 30-40 минут цыплята румяные корнишоны будут готовы.

Цыплята корнишоны фаршированные в духовке

Еще нежнее и сочнее получится цыпленок корнишон, фаршированный начинкой. По сути, в качестве наполнения можно взять любой микс компонентов: грибную поджарку с луком и овощами, распаренный изюм с черносливом иди другие составляющие. Далее представлен рецепт птицы с рисом, тыквой, травами и специями.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 2 шт.;
сладкая тыква – 150 г;
рис – 150 г;
соевый соус – 4 ст. ложки;
зерновая горчица и мед – по 2 ч. ложки;
мандарин – 1 шт.;
карри, паприка, перец, укроп – по вкусу;
масло – 20 мл.

Приготовление

Смешивают горчицу, мед, сок мандарина, масло, приправы и 2 ст. ложки соевого соуса.
Натирают маринадом цыплят и оставляют на час.
Отваренный рис смешивают с нарезанной тыквой, соевым соусом, приправами и зеленью, наполняют массой тушки птицы.
Приготовление цыплят корнишонов завершают в прогретой до 170 градусов духовке, поместив их в устройство на 40 минут.

Цыпленок корнишон в рукаве

Цыплята корнишоны, рецепт которых будет изложен далее, готовятся в рукаве, тем самым сохраняя духовку и противень чистым. Еще одно неоспоримое преимущество данного способа духовой термической обработки – великолепный нежный и сочный вкус полученного мяса. Даже особи крупнее среднего получатся лакомыми и мягкими.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 2 шт. ;
специи для птицы, масло и лимонный сок – по 1 ч. ложке;
чеснок – 4 зубка;
соевый соус – 30 мл;
соль, перец.

Приготовление

Натирают цыплят смесью из соевого соуса, чеснока и специй, оставляют на 30-60 минут.
Помещают тушки в рукаве на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
Запеченные цыплята корнишоны будут готовы уже через 30 минут.

Цыплята корнишоны – рецепт на сковороде

Цыплята корнишоны, жареные на сковороде, по сути – не что иное, как грузинское блюдо цыплята табака. Готовится лакомство просто и быстро, а по вкусу затмевает все остальные варианты приготовления птицы. Нежнейшее по вкусу, удивительно пикантное и аппетитно румяное мясо достойно подачи к любому, даже к праздничному, столу.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 2 шт.;
специи – по вкусу;
чеснок – 4-6 зубков;
масло – 50 мл;
соль, черный молотый перец.

Приготовление

Птицу разрезают вдоль брюшка, разворачивают и отбивают.
Тушки натирают смесью из соли, перца, специй, выдавленного чеснока, оставляют на 30 минут.
Далее цыплята корнишоны жарятся в раскаленном на сковороде масле под прессом, подрумяниваясь с двух сторон.

Цыпленок корнишон в аэрогриле

Как нельзя лучше подходит для приготовления птицы аэрогриль. И если вы являетесь счастливым обладателем подобного устройства, самое время приготовить в нем аппетитные и румяные цыплята корнишоны. В качестве маринада можно использовать любимый пряный набор или воспользоваться предложенным в данном рецепте миксом.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 2 шт.;
майонез – 100 г;
лимон – 0,5-1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
карри и паприка – по 1 ч. ложке;
сахар – щепотка;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Смешивают майонез с чесноком, пряностями, сахаром, солью и перцем, натирают смесью птицу, оставляют на час.
Смазывают тушки лимонным соком, вкладывают лимонные дольки и веточки зелени в брюшко.
Располагают каждый цыпленок корнишон на гриле, на средней решетке, налив на дно устройства немного воды и готовят лакомство 30 минут при 250 градусах.

Цыплята корнишоны на мангале

Следующий рецепт поможет приготовить лакомство над углями на мангале. В данном случае маринад для цыплят корнишонов готовится на основе подсолнечного или оливкового масла с добавлением черного перца, паприки, тимьяна и пропущенного через пресс чеснока. Опционально можно добавить молотый чили.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 3 шт.;
масло – 100 мл;
паприка, перец и тимьян – по 0,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление

Куриные тушки разрезают вдоль по брюшку, разворачивают и немного отбивают.
Смешивают составляющие для маринада и натирают смесью птицу.
Через 30 минут можно приступать к жарке птицы над углями, выложив ее на решетку.
Через полчаса вкусная закуска с ароматом дымка будет готова.

Суп из цыпленка корнишона

Классический бульон из цыпленка корнишона получается максимально диетическим и подойдет для использования в качестве основы даже для детских первых блюд. Однако горячее можно сварить, применяя более изысканные технологии, и тем самым обеспечить свою обеденную трапезу необычным оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

цыпленок корнишон – 1 шт.;
колбаса копченая и грудинка – по 150 г;
масло – 40 мл;
фасоль – 200 г;
вода – 3 л;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
паприка, перец и соль – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Замачивают фасоль, оставляют на 12 часов.
Цыпленка натирают солью, перцем и подрумянивают в духовке 20 минут.
Вместе с фасолью и копченостями отправляют птицу в кастрюлю с водой.
Добавляют также поджарку из лука и чеснока, готовят горячее при едва заметном томлении до мягкости бобов.
Солят суп, приправляют, прогревают пару минут.

Цыплята корнишоны – рецепт в мультиварке

Пожарить цыпленок корнишон в мультиварке особенно просто. В качестве маринада можно использовать предложенный микс из специй и пряностей или взять набор ингредиентов, максимально соответствующий индивидуальным предпочтениям. Получаса хватит, чтобы мясо напиталось ароматами и приобрело пикантность.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 3 шт.;
соевый соус – 50 мл;
масло – 50 мл;
лимон – 0,5 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
соль, перец.

Приготовление

Тушки натирают смесью из соли, перца и чеснока.
Смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, заливают смесью цыплят и оставляют на 30.минут.
Укладывают курятину в чашу, заливают остатками маринада и готовят на «Выпечке» 40 минут.

Цыпленок корнишон варено-копченый

Следующий рецепт для любителей копченостей. Путем его реализации можно собственноручно сделать изумительную закуску с ароматом дымка. В данном случае важно определить, сколько варить цыпленка корнишона перед копчением, чтобы достичь правильного баланса между необходимой степенью готовности мякоти и ее упругостью.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 3 шт.;
соль – 30 г;
перец – 1 ч. ложка;
лавр – 2 шт.;
бутоны гвоздики и горошины душистого перца – по 3 шт.;
чеснок – 5 зубков;
соль для варки.

Приготовление

Цыплят натирают смесью из соли и перца и помещают в пакете в холодильник на сутки.
Наливают в кастрюлю 3 л воды, подсаливают по вкусу, добавляют пряности и чеснок, проваривают 3 минуты.
Остужают рассол до 80 градусов, закладывают цыплят и уменьшают жар до самого максимума.
Томят курятину при 60 градусах 40 минут, после чего обсушивают и коптят при 90 градусах 30 минут.

Корнишоны цыплята рецепт в духовке запеченные

Очень вкусный маринад, нежнейшее мясо.

Придется по вкусу всем.

Корнишоны цыплята рецепт в духовке — это рецепт в котором цыплята корнишоны запеченные великолепны!

Чем же хороши цыплята корнишоны? Безусловно тем, что это молодое нежное мясо, которое получило минимум антибиотиков, а ими, и это не секрет, подкармливают птичек. Поэтому как не крути, это не только более вкусное и нежное мясо, но еще и более здоровое и диетическое питание.

Надеюсь вас сюда привел именно вопрос как приготовить цыплят корнишонов в духовке. Могу вам точно сказать, что здесь вы нашли рецепт, который даст вам вкусный ответ. Не пропустите нюансы, они позволят вам получить наилучший результат.

Для нетерпеливых РЕЦЕПТ НИЖЕ↓, а сейчас нюансы приготовления

Корнишоны цыплята запеченные или как приготовить корнишоны цыплят, оттенки нюансов:

Безусловно лучше взять корнишонов охлажденными. Но если вы купили замороженных или по каким-либо причинам были вынуждены их замораживать, то это тоже не проблема. Маринад творит чудеса.
О маринаде, убедительная просьба соблюсти все ингредиенты! Возможно вы не использовали ранее имбирь или мускатный орех вам кажется странным ингредиентом в маринаде для птицы. Просто доверьтесь и попробуйте, вы однозначно не разочаруетесь. Здесь, что называется не прибавить не убавить. Единственное что можно безболезненно заменить — это масло оливковое на подсолнечное. Можно чуть-чуть сэкономить.
Конечно цыплята замаринуются и за два часа, но, если вы замаринуете на ночь эффект будет лучше. Особенно если у вас мороженные корнишоны ночёвка в маринаде будет только в плюс.
О запекании, если о первой части шкуркой вниз особо добавить нечего, кроме того, что изначально надо положить цыплят именно шкуркой вниз. То во второй стадии шкуркой вверх есть нюансы. У всех духовки разные поэтому вам надо ориентироваться на свою. Что делаю я чтобы получить зажаренную корочку? Десять минут держу на втором уровне снизу плюс десять минут на втором уровне сверху. Если я оставлю на все 20 минут внизу, корочка получится не столь привлекательной. Если подниму сразу вверх, то подгорит. Так что здесь придется понаблюдать, во всяком случае в первый раз.

Готовьте и кушайте с удовольствием! Корнишоны цыплята запеченные в духовке наивкуснейший рецепт!

Здесь вы можете найти рецепт Курицы корнишон с перечно-томатным соусом и медово-апельсиновой глазурью!

Корнишоны цыплята рецепт в духовке запеченные Молоденькие цыплята под этим маринадом приобретают восхитительный вкус

Тушки промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
Разрезаем корнишоны вдоль грудной кости как для цыплят тапака.
Готовим маринад: смешиваем мускат, имбирь, выдавливаем чеснок через чеснокодавку, добавляем сок лимона, масло, соевый соус, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем.
Цыплят хорошо обмазываем маринадом, укладываем в кастрюли, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-8 часов
Выкладываем цыплят на противень шкуркой в низ. Противень устанавливаем на второй уровень снизу в духовку, разогретую до 220 градусов в режиме гриль. Готовим 20 минут.
Переворачиваем цыплят на другую сторону и ставим в духовку еще на 20 минут. Здесь Вам надо ориентироваться на свою духовку, я 10 минут держу на втором уровне снизу + 10 минут на втором уровне сверху
Вынимаем и подаем. Наслаждаемся!

Вас может заинтересовать:

Курица корнишон рецепт с перечно-томатным сусом Фаршированные окорочка в духовке рецепт с фото и картошкой Цыпленок табака рецепт с фото на сковороде. Цыпленок таПака.

Цыпленок корнишон в духовке — рецепт с фото

Раньше в продаже можно было часто встретить в отделе заморозки французских цыплят coquelet (петушок) весом в 600-650 граммов. Но в последнее время все чаще на прилавках магазинов стали появляться отечественные маленькие цыплята, так называемые у нас корнишоны, от 550 до 700 граммов, меньше я не встречала. Иногда приготовить таких цыплят очень удобно, ведь одна штука получится на порцию, то есть на одного человека. Особое удовольствие получат любители копаться в косточках.

Цыплята в готовом виде получаются очень вкусными, а благодаря нехитрому приему еще и очень сочными. В общем, одни плюсы, не считая только цены, она у них почему-то неоправданно завышена, на мой взгляд.

Продукты для приготовления цыпленка корнишона в духовке подготовим по списку. Цыпленка достаньте из упаковки, промойте под проточной водой. Как правило, они всегда чистенькие, дополнительно убирать остатки перьев или пух смолить не требуется.

Также помойте тимьян и очищенный чеснок.

Налейте в глубокую миску полтора литра чуть теплой воды, всыпьте соль и сахар, растворите их полностью.

Выложите в остывший рассол цыпленка, оставьте в нем минут на 30. За счет этого мясо маленького цыпленка при запекании останется сочным, особенно грудка, которая высыхает в духовке моментально.

Теперь достаньте петушка из рассола, дайте стечь воде, выложите его в самую маленькую форму для запекания. Свяжите ножки натуральной бечевкой или кулинарным шпагатом, посыпьте мясо снаружи и внутри морской солью и черным свежемолотым перцем.

Теперь нарубите крупно зубчик чеснока, порвите веточки тимьяна, сложите в пиалу. Положите к ним столовую ложку качественного сливочного масла, поставьте на минуту в микроволновую печь.

С помощью силиконовой кисточки смажьте ароматным маслом кожу цыпленка, после чего поставьте цыпленка корнишона в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Время от времени продолжайте смазывать кожу оставшимся маслом. Спустя время сделайте прокол чем-то острым на бедре или на грудке. Если выходит абсолютно чистый и прозрачный сок — цыпленок готов.

Размеры готового петушка хорошо видно на фоне вилок и на обычном обеденном блюде. Получилась действительно одна порция, поскольку после удаления костей, чистого мяса осталось, думаю, около 300 граммов, может, чуть-чуть больше. Но петушок действительно очень вкусный и сочный, возможно, и за счет способа приготовления тоже.

В некоторых странах эти цыплята особенно популярны, подают их по несколько штук на большом блюде — каждому по целому петушку. Приятного.

Цыпленок корнишон в духовке целиком

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде.

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Цыплята корнишоны: рецепт приготовления в духовке целиком и порционными кусочками

Цыплята корнишоны – новое для кулинарии понятие, родившееся всего несколько лет назад. Пошло от английского слова «Cornish hen» или «корнуолльский цыпленок». Обозначает оно маленькие тушки бройлеров, чей вес начинается от 350 г, поскольку забивают их очень рано. За счет этого получается продукт, отличающийся нежным и сочным мясом.

Как приготовить цыплят корнишоны в духовке целиком?

Специалисты утверждают, что работать с этой разновидностью птицы можно так же, как с обычной курицей: жарить, парить, запекать, тушить. Супы с цыплятами корнишонами готовят редко, поскольку это никак не раскрывает индивидуальность продукта – большая часть рецептов, ориентированная на них, предполагает запекание, особенно целиком. А для того чтобы мясо себя проявило с лучших сторон, важно уметь приготовить маринад для цыплят корнишонов в духовке, на котором и сделан акцент в данном рецепте.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 2 шт.;
зубчики чесночные – 3 шт.;
веточки розмарина – 4 шт.;
масло сливочное – 40 г;
вода – 1,5 л;
сахар-песок – 2 стол. ложки;
соль – 2 стол. ложки;
молотый душистый перец – по вкусу;
луковица фиолетовая.

Способ приготовления:

Развести в прохладной кипяченой воде сахар и соль (использовать только 1,5 стол. ложки), добавить разрезанную на 4 части луковицу.
Цыплят ополоснуть и положить в чашу с подготовленным маринадом, обязательно накрыв сверху пленкой. Оставить на полчаса.
Вынуть пропитавшиеся тушки, убрать лишнюю влагу салфетками, сверху присыпать перцем и солью (учитывайте, что мясо уже впитало в себя соль от маринада).
Подогрейте кусочек сливочного масла на сковороде, добавьте туда пару веточек розмарина и чесночные зубчики. Томите, пока последние не потемнеют.
Согретым и впитавшим ароматы маслом смажьте тушки. Оставшийся розмарин положите внутрь (по 1 веточке на каждого цыпленка).
Отправьте птицу в духовку, ничем не закрывая форму. Запекайте при 190 градусах на среднем уровне в течение получаса. Готовность проверяйте проколом мяса: если пошел прозрачный сок, можно выключать духовку. Подать птицу можно с любым гарниром.

Цыплята корнишоны: рецепт в духовке в горшочках

Несмотря на то, что максимально эффектно такая птица раскрывает себя, будучи запеченной или обжаренной целиком, Вы можете готовить цыплят и по частям. Например, потушив их в керамических горшочках. Наполнение подбирайте по своему вкусу: от стандартного тандема из картошки и моркови до овощного рагу. Плюсом такого блюда является отсутствие необходимости делать маринад и добавлять жиры к птице – она за счет подобранной посуды останется сочной.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 3 шт.;
пучок петрушки;
пучок укропа;
болгарский перец;
томаты – 2 шт.;
кабачки – 250 г;
луковица репчатая;
лимон – 1/2 шт.;
сметана 10%-я – 2 стол. ложки;
соль морская крупная – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

Выдавите сок из половинки лимона и перемешайте с солью. Добавьте измельченную зелень.
Старательно натрите этой смесью каждую тушку под кожей и изнутри (остатки).
Оберните птицу пленкой, дайте полежать 1,5-2 ч.
Брусочками порежьте кабачки (если кожица плотная, снимите её).
Болгарский перец нарежьте соломкой, луковицу полукольцами, а помидоры — кружочками.
Разрежьте цыплят на 3-4 части.
Уложите в каждый горшочек сначала птицу, потом овощную смесь.
Сметану разведите 2 стаканами воды, залейте продукты. Если они укрыты не полностью, добавьте еще воды.
Отправьте закрытые крышками горшочки в холодную духовку.
Прогрейте её до 180 градусов и готовьте блюдо в течение часа.

Сытные цыплята корнишоны в духовке с картошкой

При работе с такой птицей важно правильно её обработать, чтобы мясо после запекания не вышло сухим. В основном специалисты советуют использовать сливочное масло, которое совмещают со специями. В данном рецепте добавлены прованские травы: они придают невероятный аромат готовому блюду. Количество картофеля можно увеличить, но тогда часть его будет выложена рядом с цыплятами.

Ингредиенты:

цыплята корнишоны – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
травы прованские молотые – 1 чайн. ложка;
головка чеснока;
картофель – 5 шт.;
лимон;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчите очищенные чесночные зубчики, пропустив через пресс.
Перемешайте лимон с чесноком, положите внутрь каждого цыпленка.
Картофель обмойте, почистите, нарежьте брусочками, слабо присолите.
Заполните картофелем тушки.
Смешайте мягкое сливочное масло с прованскими травами и щепоткой соли, полученной смесью натрите мясо под кожей.
Разложите цыплят по форме для запекания, закройте фольгой (помните, что она должна смотреть блестящей стороной внутрь) и отправьте в холодную духовку.
После того как она прогреется до 200 градусов, готовьте птицу 35 мин. Затем снимите фольгу и подрумянивайте её еще 10-15 мин.

Жареные куриные бедра Мелиссы Кларк с рецептом йогурта с чесночным огурцом

Заметки шеф-повара

Мне нравится этот рецепт из-за куриных бедер без костей и кожи. В отличие от идеально постного и гладкого мяса куриной грудки, бедра без кожи занимают промежуточное положение между нежным белым мясом и более богатой и жилистой мякотью голени и крыла. Без костей и кожи бедра часто привлекают посетителей, которые предпочитают сплошные пространства однородного по текстуре, не мягкого мяса, которое легко съесть ножом и вилкой — без грызения или пальцев.

Методический совет: Приготовьте соус из огурца и йогурта, когда курица находится в духовке, чтобы сэкономить ваше время, но также и аромат соуса со временем будет усиливаться. На следующий день йогурт из огурцов великолепен!

Варианты замены: Для более густого и насыщенного соуса используйте лабне или сметану. А если вы не любитель мяты, используйте петрушку или кинзу. Оба очень вкусные!

Приготовление

Нагрейте духовку до 425 F.

Обильно приправьте курицу солью и перцем.

В большой миске смешайте 3 тертых зубчика чеснока, тимьян или орегано, хлопья красного перца и оливковое масло. Добавьте дольки курицы и лимона и перемешайте, пока они не станут хорошо покрытыми (если вы хотите поработать заранее, вы можете поставить курицу в холодильник на 12 часов перед запеканием).

Разложите курицу и лимоны на противне в один слой. Сбрызните еще немного маслом и запекайте, пока курица не станет готовой, от 27 до 35 минут. Если вы хотите, чтобы курица была более окрашена, поставьте сковороду под жаровню на 1-2 минуты, пока курица в некоторых местах не станет слегка обугленной.

Пока курица находится в духовке, приготовьте йогурт из огурцов. В небольшой миске смешайте йогурт, тертый огурец и оставшийся измельченный зубчик чеснока. Приправить по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Для подачи выдавите обжаренные дольки лимона по всей курице и посыпьте мятой и другими хлопьями красного перца, если хотите. Подавать курицу с соусом из огуречного йогурта и сбрызнуть все оливковым маслом.

Рецепт запеченной разделенной куриной грудки

Это мой рецепт, поэтому я хотел бы предложить еще несколько полезных советов! Совет №1: не стесняйтесь добавлять больше трав и специй по вкусу — я часто добавляю розмарин и добавляю сушеный тимьян или орегано. Совет №2: чтобы корочка получилась очень хрустящей, в последний раз включите духовку и жарьте на сильном огне. 5-10 минут приготовления и совет № 3: эта курица также имеет прекрасный вкус на следующий день, поэтому не стесняйтесь готовить дополнительные бутерброды, супы, тако или пирог с курицей.

Обычно мы так обедаем раз в десять дней, используя кошерный цыпленок Торговца Джо. Отличие от этого было в чесноке и травах, так как я обычно просто использую соль и перец вместе с лимонным оливковым маслом. Это было очень мило, и сейчас я перейду на более пикантный стиль. Очень хороший! Нам очень понравилось! Спасибо!

Пробовал, и понравилось. Легко приготовить. У меня не было розмарина, но я добавила альтернативу миссис Дэш. Я жарил его последние 15 минут, и он получился хрустящим снаружи и сочным внутри.Отличный вкус и кажется здоровым. Обязательно сделаю это снова.

Это был очень хороший рецепт. Человек, который жарил курицу, не должен следовать указаниям. В рецепте сказано, что курицу нужно запекать, а не жарить.

Сбрызнуть оливковым маслом, добавить травы (базилик, орегано, тимьян) плюс луковый порошок, соль и перец, сверху положить измельченный чеснок и веточку свежего розмарина на каждый кусочек. Я не охлаждаю их на 45, как предлагает рецепт; Просто ставлю их прямо в духовку, и всегда получается вкусно! Нам очень нравится этот рецепт!

Это рецепт с 5 звездами.Я не знаю, почему (us271934) посчитала, что ей пришлось проинструктировать нас о толщине / размере и различном времени, которое требуется для выпекания более толстого куска мяса или куриной грудки в данном случае. Каждый, кто печет / готовит, знает, что чем больше / толще кусок мяса, тем дольше его нужно запекать. Моя семья нашла это восхитительным и освежающим. Что-то вроде приготовления пищи … знай свой гриль или духовку!

В этом рецепте нет ничего плохого, за исключением того, как учесть широкий разброс толщины / веса грудки, который потребитель может получить в своем продуктовом магазине.Жаровня является источником лучистого тепла, поэтому время, необходимое для проникновения в материал, очень зависит от его толщины. Размороженные грудки, которые я использовал, были явно толще, чем у автора, и после ~ 20 минут в жаровне внутренняя температура составила всего 124 градуса. Продолжение обжаривания оставило бы внешнюю часть сожженной. Казалось бы, в рецептах бройлеров есть встроенные требования, касающиеся некоторого учета толщины и веса. В качестве предложения было бы удобно, если в оригинальном рецепте будет указано, какая толщина и вес были, чтобы те, кто его читает, могли попытаться отрегулировать.

Аромат, наполнявший кухню во время выпечки, был аппетитной прелюдией к тому, что должно было произойти. Они были невероятно ароматными, такими сочными и нежными, что можно подумать, что они были засолены. Вместо отдельных приправ я использовал свою любимую смесь тосканских приправ, но я не думаю, что вы можете ошибиться, добавляя приправы так, как вам нравится. Как я обнаружил (к сожалению) очень часто, цыплят разводят так, чтобы они были намного крупнее, чем раньше, а это также означает большие порции груди.Тем не менее, даже несмотря на то, что грудь, которую я использовал, была огромной, я обнаружил, что 40-45 минут в духовке — это как раз, так что внимательно следите за временем приготовления! Мы нарезали их и сбрызнули соком после подачи. Я подавал это с Golden Potato and Herb Bake, также с этого сайта, и со свежей паровой брокколи. Это был красивый, легкий и сытный ужин.

Я также сделал порезы в курице и фаршировал их зубчиками чеснока и свежими листьями базилика, но вы можете фаршировать его только чесноком и / или любыми свежими специями, которые вам нравятся. Это придало аромат всей курице, а не только верхней части, особенно если вы используете более толстые куски курицы.

Жареный цыпленок Trine Hahnemann с кисло-сладким салатом из огурцов | Летняя еда и напитки

Некоторые блюда просто зовут на лето. Для меня это подойдет жареный цыпленок с кисло-сладким салатом из огурцов. Курицу едят круглый год, но способ ее приготовления должен определяться временем года. Я вырос в условиях короткого овощного сезона — некоторые овощи были такими захватывающими, потому что вы ждали целых три сезона, чтобы они вернулись.Когда я была девочкой, огурец был изюминкой лета. Я ел их сырыми большими кусками, и они были зелеными, сладкими и легкими. Затем все лето нам почти каждый день подавали кисло-сладкий салат из огурцов, настоящую датскую классику.

Этот рецепт — дань уважения моим бабушке и дедушке и всем прекрасным летним обедам, когда моя бабушка готовила это блюдо. Я оставил свой след и изменил несколько вещей — запекание картофеля, добавление тимьяна, чеснока и лимона, обжаривание капусты вместо варки — но салат из огурцов точно такой же, как рецепт моей бабушки.

На 6 порций
Органическая курица / курица свободного выгула 1 большая, около 1,5 кг
петрушка кудрявая 100 г
перец горошком 10, целиком

Для картофеля
маленький картофель 1,5 кг
лимон 1, нарезанный ломтиками
оливковое масло 50 мл
чеснок 1 целая головка, разрезанная пополам с кожурой
тимьян 10 веточек

Для кисло-сладкого салата из огурцов
прозрачный уксус (5%) 250 мл
сахарная пудра 200 г
вода 50 мл
соль 1 чайная ложка
огурцы 2 больших, тонко нарезанных

Для капусты остроконечной
1 головка
сливочное масло 2 столовые ложки
цельный мускатный орех ⅓

Разогрейте духовку до отметки 180 ° C вентилятор / газ 6. Посыпьте курицу изнутри солью и перцем. Фаршировать курицу петрушкой и целыми горошинами перца. Выложите на противень и натрите куриную кожу небольшим количеством соли. Варить около 1 часа, а может и больше.

Проверьте внутреннюю часть бедра, чтобы убедиться, что это сделано, или воспользуйтесь термометром; она должна быть 75С. Уменьшите огонь до 160 ° C, если кожа потемнеет.

Промойте картофель, не снимая кожуры, затем поместите в жаростойкую форму. Добавьте лимон и чеснок, затем оливковое масло, тимьян, соль и перец и хорошо перемешайте.Запекать в духовке с курицей последние 45 минут.

Пока курица и картофель находятся в духовке, взбейте в миске уксус и сахар для огурцов. Когда весь сахар растворится, поместите нарезанный огурец в рассол уксуса и время от времени осторожно перемешивайте, но в противном случае оставьте его до подачи на стол — около 30 минут. Когда будете готовы к подаче, вытащите огурец из рассола и подавайте в миске. (Вы можете повторно использовать уксус много раз. )

За пятнадцать минут до готовности курицы возьмите капусту и разрежьте ее вдоль на 6 ломтиков.Промыть и процедить, обжарить со всех сторон на сливочном масле на сковороде до золотисто-коричневого цвета, посыпать солью и перцем, натереть мускатный орех над капустой.

Нарежьте курицу на 8-10 частей по своему вкусу и подавайте с картофелем, маринованными огурцами и капустой. Еда мирового класса.

Трине Ганеманн, шеф-повар и кулинар из Копенгагена.

Ужин в честь дня рождения Мормора: жареный цыпленок, кисло-сладкий огурец и отдельная подливка

Это классическое датское летнее блюдо, которое подают в разных регионах.Это рецепт моей бабушки, который она всегда готовила на свой день рождения 16 июля. Очень важно, чтобы все ингредиенты были сезонными, с молодым картофелем, и чтобы курица была большой, сочной и вкусной. Я все еще готовлю его в свой день рождения, если я дома и не путешествую, в противном случае я готовлю его несколько раз каждое лето.

Скандивская комфортная еда Трине Ганеманн
Состав
1 большая органическая курица
100 г кудрявой петрушки
10 горошин черного перца
400 мл / 1 3/4 стакана воды
100 мл / 1/2 стакана двойных (жирных) сливок
Морская соль и молотый черный перец
1.5 кг молодого картофеля, для сервировки
Для кисло-сладких огурцов
250 мл / 1 стакан прозрачного уксуса (5%)
50 мл / 1/4 стакана воды
125 г / 2/3 стакана сахарной пудры (гранулированный)
2 больших огурца, тонко нарезанных
Щепотка соли
Для зеленого салата
1 летний салат, отдельные листья
100 мл / 1/2 стакана одинарного (светлого) крема
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка морской соли
2–3 столовые ложки лимонного сока
Проезд
Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Посыпьте курицу изнутри солью и перцем и нафаршируйте петрушкой и перцем. Поместите в форму для запекания и натрите курицу солью снаружи. Жарьте в течение 20 минут, затем добавьте воду в форму и запекайте в течение 1 часа 15 минут, в зависимости от размера, время от времени поливая курицу жиром, который вылился в форму, чтобы кожа стала более хрустящей. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю поверхность бедра, чтобы убедиться, что это сделано; она должна быть 75 ° C / 167 ° F. Переложите на тарелку или доску, чтобы он оставался в тепле.
Пока курица жарится, взбейте уксус, воду и сахар для кисло-сладкого огурца, и когда весь сахар растворится, добавьте ломтики огурца и соль и отложите, время от времени аккуратно складывая. Отварить молодой картофель до готовности, затем процедить.
Для зеленого салата промыть листья салата и хорошо процедить. Смешайте сливки, сахар, соль и лимонный сок в миске и взбивайте, пока сахар не растворится. Перед подачей на стол заверните листья салата через заправку.
Пока курица отдыхает, вылейте жидкость из формы для запекания в кастрюлю, добавьте сливки и доведите до кипения, затем приправьте солью и перцем. Соус будет расслаиваться, но хорошенько взбивайте и время от времени помешивайте ложкой на столе. Нарезать курицу и подавать с отварным картофелем, кисло-сладким огурцом, зеленым салатом и подливкой. Еда мирового класса!
* * *
Перепечатано из Scandinavian Comfort Food Трине Ганеманн.Авторские права, 2017 г., Издательство Кадриль. Фотография Колумба Лета.
20 полезных рецептов запеченной курицы | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Кубинская запеченная курица со сладким перцем и желтым рисом
Получите рецепт: Кубинская запеченная курица со сладким перцем и желтым рисом
Апельсиновые куриные палочки
Сделайте традиционные блюда на вынос более легкими, покрыв курицу измельченной рисовой крупой и запекая до золотисто-коричневого цвета. Не забудьте сладкий и острый апельсиновый соус с низким содержанием сахара, приготовленный из мармелада и соуса терияки.
Получите рецепт: Апельсиновые куриные палочки
Запеченная курица с апельсином и коричневый рис
Это цельнозерновое блюдо с высоким содержанием белка легко приготовить. Попробуйте использовать куриные бедра — они экономичны и остаются влажными при выпекании с рисом.
Получите рецепт: Запеченная курица с апельсином и коричневый рис
Цыпленок с чесноком и картофель
Нужен новый рецепт куриной грудки? Запекание куриных грудок в духовке с картофелем и смесью чеснока, коричневого сахара и лимона усиливает вкус простого и успокаивающего блюда.
Получите рецепт: Цыпленок с чесноком и картофель
Куриные грудки с лимоном
Получите рецепт: Куриные грудки с лимоном
Куриный пергамент с имбирем и зеленым луком
Получите рецепт: Куриный пергамент с имбирем и зеленым луком
Куриные бедра с кленовой горчицей
Получите рецепт: Куриные бедра с кленовой горчицей
Куриный Пармезан
Закажите курицу с пармезаном в итальянском ресторане по соседству, и вы получите обжаренный во фритюре кусок курицы, покрытый сыром, который, вероятно, подается с большой порцией пасты. Вместо этого сделайте свой собственный запеченный вариант курицы Парм, чтобы избежать лишних калорий и жира; подавайте его со скромной порцией цельнозерновой пасты.
Получите рецепт: Куриный Пармезан
Итальянская запеченная курица и пастина
Пастина означает «маленькая паста», поэтому для этого блюда можно использовать небольшие макаронные изделия любой формы. Запеченный с курицей, помидорами и моцареллой, он превращается в сырное лакомство — идеальную итальянскую еду для комфорта. Даже с жирной моцареллой и тертым пармезаном, блюдо содержит всего 432 калории на порцию.
Получите рецепт: Итальянская запеченная курица и пастина
Запеченные крылышки буйвола с соусом из голубого сыра и йогурта
Конечно, крылышки буйвола чаще подают в качестве закуски, но эти хрустящие запеченные крылышки могут стать едой, если их просто сочетать с любимым гарниром.
Получите рецепт: Запеченные крылышки буйвола с соусом из голубого сыра и йогурта
40 гвоздик и курица
Получите рецепт: 40 гвоздик и курица
Запеканка из куриного и рисового паприкаша
Куриный паприкаш в этой запеканке превратится в одно блюдо. Болгарский перец не является традиционным, но он придает блюду много витамина С и естественной сладости. Коричневый рис впитывает соус и становится невероятно насыщенным и сытным, но сохраняет приятное пережевывание.
Получите рецепт: Запеканка из куриного и рисового паприкаша
Жареный в духовке цыпленок
Крошки из кукурузных хлопьев и измельченные крекеры создают восхитительное покрытие по рецепту Элли. Йогурт размягчает курицу, а легкий брызг оливкового масла перед запеканием гарантирует получение слегка хрустящей корочки.
Получите рецепт: Жареный цыпленок в духовке
Североафриканский листовой ужин с курицей и нутом
Получите рецепт: Ужин на листе с курицей и нутом со специями и лимоном
Домашние замороженные куриные палочки
Купленные в магазине куриные палочки часто содержат множество непроизносимых ингредиентов. Вместо этого запасите свою морозильную камеру этими домашними куриными палочками — вашим детям они понравятся, но не удивляйтесь, если они станут любимцами и среди взрослых.
Получите рецепт: Домашние замороженные куриные палочки
Куриные бедра с салатом из грейпфрута и фенхеля
Получите рецепт: Куриные бедра с салатом из грейпфрута и фенхеля
Запеченная куриная грудка с корочкой из пармезана
Детский ужин Теда Аллена включает нежирные куриные грудки, покрытые корочкой из панировочных сухарей из пармезана.
Получите рецепт: Запеченная куриная грудка с корочкой из пармезана
Рулетики с курицей и брокколи
Получите рецепт: Рулетики с курицей и брокколи
Куриный пармезан в чечевичной корочке
Получите рецепт: Куриный пармезан в чечевичной корочке
Курица, запеченная в крошке из кукурузных хлопьев
Получите рецепт: Курица, запеченная в крошке из кукурузных хлопьев
Лимонная куриная грудка с салатом фета из огурцов
Попрощайтесь с тусклой сухой куриной грудкой. По этому рецепту курица получается невероятно нежной, сочной и ароматной. Салат тоже очень вкусный. Его легко приготовить из огурцов, помидоров, сыра фета и легкой лимонно-укропной заправки. Вы даже можете сделать это раньше времени. Перейдите к рецепту лимонной куриной грудки или прочтите наши советы по ее приготовлению.
Другие рецепты куриной грудки: Попробуйте наши куриные грудки, запеченные в духовке с лимоном и чесноком, или этот легкий рецепт жареной куриной грудки.
Четыре шага к идеально приготовленной куриной грудке
Куриные грудки являются основным продуктом питания на большинстве кухонь, в том числе и на нашей.Прочтите ниже наши советы, как сделать их сочными и ароматными.
Маринат
Даже самый простой маринад может иметь огромное значение — маринованная курица становится влажной, сочной и ароматной. Всего 20 минут в маринаде имеют значение . Вы можете оставить его на более длительный срок, но для куриных грудок не нужно больше 2 часов (целая курица может замариноваться на ночь). Плотно закрывающийся пластиковый пакет или небольшая тарелка с краями также упрощают маринование.
В этом рецепте мы использовали простой маринад из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежего укропа, соли и перца.Лимон и укроп хорошо сочетаются с легким салатом из огурцов фета, но вы можете заменить лимон на лайм или укроп на другие травы, если хотите. Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком также является одним из наших любимых.
Sear до золотого цвета
После 20–30 минут маринования выньте курицу из маринада и промокните ее насухо — это помогает получить золотую корочку во время готовки. Каждый раз, когда вы обжариваете мясо, особенно курицу , очень важно промокнуть все насухо .Если бы курица была еще влажной после маринада, куриные грудки запарились бы, а не поджарились бы.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного оливкового масла (или другого жира, такого как растительное масло, кокосовое масло или смесь масла и масла). Как только масло начнет мерцать, добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета.
Крышка, убавьте огонь до минимума
Когда одна сторона станет золотистой, переверните курицу и убавьте огонь до минимума. Затем накройте и уйдите — вы хотите, чтобы он готовился 10-15 минут.За это время нет необходимости открывать крышку или переворачивать курицу. Куриные грудки становятся влажными, сочными и пухлыми. Пока курица готовится, можно приготовить салат из огурцов фета. Мы используем этот метод при приготовлении куриных грудок и сочных свиных отбивных!
Let It Rest
Последний шаг — переложите цыпленка на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте цыпленку постоять 5 минут . Пока курица отдыхает, соки перераспределяются.Таким образом, когда вы нарезаете курицу, все соки останутся в мясе, а не вытекут на тарелку или разделочную доску.
После того, как курица отдохнет, нарежьте ее и подавайте с салатом. Не забудьте выложить ложкой лишнюю заправку со дна салатника сверху — это золото!
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Лимонная куриная грудка с салатом из огурцов и фета
PREP 40 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ИТОГО 1 час

Куриные грудки в нашем наборе являются стандартными.Чтобы они были сочными и ароматными, маринуем курицу в простом маринаде около 20 минут, хотя можно и дольше. Затем мы обжариваем его на сковороде до коричневого цвета, переворачиваем и накрываем сковороду, пока курица не станет пухлой, сочной и прожаренной.
На 2 порции
Вам понадобится
Куриные грудки с лимоном
2 куриные грудки без кожи и костей; От 6 до 8 унций каждая
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для приготовления пищи
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или другой свежей зелени
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Салат из огурцов Фета
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 — 1 чайная ложка чистого меда, в зависимости от того, насколько кислый лимон
1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или другой свежей зелени
2 средних нарезанных помидора
Половина нарезанного огурца без косточек или тепличного
2 унции нарезанного кубиками сыра фета
Соль и черный перец свежемолотый
Directions
Cook Chicken
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, укроп, соль и перец в небольшой миске. С помощью задней части маленькой ложки вдавите чеснок и укроп в другие ингредиенты, чтобы усилить аромат укропа и чеснока. Добавьте маринад в закрывающийся пластиковый пакет или небольшое блюдо с бортиками, затем добавьте куриные грудки. Мариновать от 20 до 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
Смахните с курицы лишний чеснок и обсушите. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера (с крышкой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и начнет блестеть, добавьте курицу.Готовьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Переверните, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте 10-15 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть груди.
Переложите курицу на тарелку, затем накройте алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять 5 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с салатом.
Приготовить салат из огурцов
Взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, мед и укроп в средней миске, затем добавьте помидоры, огурцы и сыр фета. Осторожно перемешайте, приправьте по вкусу, затем поставьте в холодильник от 20 минут до суток.
Советы Адама и Джоанны
Пищевая ценность: Пищевая ценность, указанная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 421 калорий / 32 г белка / 15 г углеводов / пищевая клетчатка 2 г / общий сахар 9 г / общий жир 27 г / насыщенные жиры 7 г / холестерин 109 мг
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Огурец и курица, маринованные в масле чили 鶏肉ときゅうりのラー油漬け • Just One Cookbook
Курица, приготовленная на пару, смешанная с огурцом и заправленная маринадом с маслом чили (Ла-ю).Простой, но ароматный рецепт курицы, идеальный способ начать трапезу.
Сегодня 11 марта в Японии исполняется вторую годовщину разрушительного землетрясения Тохоку 2011 года, также известного как Великое восточно-японское землетрясение. Землетрясение силой 9,0 балла, за которым последовала разрушительная волна цунами, унесло жизни более 16 000 человек, при этом почти 3 000 человек по-прежнему числятся пропавшими без вести. Восстановление потребует времени, и многие люди все еще усердно работают над ремонтом и восстановлением пострадавших районов. Для меня важно, чтобы мы никогда не забывали и продолжали поддерживать тех, кто в нас нуждается.
Вспоминая об этом трагическом событии сегодня, я хочу рассказать об этой удивительной японке и ее книге, которая была недавно выпущена, и поделиться одним из ее рецептов в конце этого поста.
Ее зовут Нобуко Хашимото, известная как « Хашимото мама » среди добровольцев, пострадавших от землетрясения со всего мира. Она сама стала жертвой разрушений в Исиномаки (石巻), где город был одним из наиболее пострадавших от землетрясения и цунами.
В дополнение к собственным трудностям, связанным с возвращением к жизни, она щедро открыла свой дом для волонтеров и готовила еду для более 5000 добровольцев на собственные деньги ее и мужа, которые они сэкономили на случай чрезвычайной ситуации до того, как случилась трагедия.
Новая книга мамы Хашимото, Рецепты Тохоку Хашимото (「石巻ボランティアハの橋本ごは), рассказывает историю о том, как она в конечном итоге повлияла на приготовление тысяч блюд для людей, и как это повлияло на ее жизнь. волонтеров ».В своей книге она также делится популярными региональными рецептами Тохоку , которые она готовила для добровольцев.
Страница My Pantry также упоминается в этой книге благодаря Джозефу, читателю California Just One Cookbook. Он провел много времени в Исиномаки, работая волонтером, и влюбился в кухню мамы Хашимото, что привело его к идее этой книги. Я хочу поблагодарить Джозефа за то, что он позволил мне стать частью этой прекрасной книги.
Я получил эту книгу пару дней назад от издателя и начал ее читать.Я был глубоко тронут добрым и щедрым сердцем мамы Хашимото, а также ее позитивным и радостным характером, несмотря на тяжелую ситуацию, в которой она оказалась, и я приготовила один из ее самых популярных рецептов из книги.
Книга написана на японском и английском языках.
Для тех, кто живет в Японии, вы можете заказать книгу на Amazon . Каждая копия стоит 1680 иен с бесплатной доставкой внутри страны ! Для тех, кто живет в США, вы можете заказать книгу по адресу Kinokuniya.com .
Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .
Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать советы по приготовлению и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.
Огурец и курица, маринованные в масле чили
Курица, приготовленная на пару, смешанная с огурцом в масле чили (Ла-ю), идеальный способ начать трапезу.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить ингредиенты для японских приправ, нажмите здесь .
Nutrition
Калорийность: 150 ккал · Углеводы: 6 г · Белки: 19 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 1 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 88 мг · Натрий: 265 мг · Калий: 409 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 4 г · Витамин A: 153 МЕ · Витамин C: 3 мг · Кальций: 28 мг · Железо: 1 мг
Автор: Намико Чен
Курс: Основное блюдо
Кухня: Японская
Ключевое слово: курица, огурец
© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт