Красивый торт рецепт с фото пошагово в домашних условиях: Рецепты тортов домашнего приготовления: 331 рецепт
Рецепт| Идеи, как украсить торт на Новый год Несколько идей и советов кондитеров, как оформить домашний торт в стиле новогоднего праздника. |
| Рафаэлло — рецепт с фото новогоднего торта своими руками Красивый торт в снежном наряде с изумительным вкусом праздника и волшебства. |
| Рецепт торта Молочная девочка с пломбирным кремом Белоснежный торт по вкусу напоминающий настоящее вкуснейшее мороженое Пломбир. |
| Апельсиновый торт рецепт с фото Ну, какой же Новый год без цитрусовых! Аромат этого торта настроит вас и ваших гостей на сказочный лад и подарит радость праздника.  |
| Слоеное полено рецепт торта с фото пошагово У кого-то на праздники рождественское поленл, а у нас слоеное. Символичный торт без хлопот из 3-х ингредиентов. По вкусу схож со знаменитым Наполеоном. |
| Миндальный торт рецепт с фото пошагово Словно в легкую изморозь укутался бисквитный десерт с орехами. |
| Нежный торт Пломбир Восхитительно нежный торт с пышными бисквитными коржами и воздушным кремом, напоминающим Пломбир. |
| Рецепт трюфельного торта с малиной Нежнейший бисквит с сырным кремом под шапкой взбитых сливок. Сказочный вкус! |
| Банановый бисквитный торт — рецепт с фото Банановый десерт припорошенный кокосовой стружкой. |
| Торт из готовых бисквитных коржей Рецепты вкусных и совершенно простых в приготовлении тортиков, которые могут сделать даже дети. |
| Рецепт торта Красный бархат пошагово от Валдорф-Астория Очень по-зимнему в белой шубке сливочного крема выглядит ярко-красный сочный десерт с шоколадным вкусом праздника.  |
| Торт Молочная девочка рецепт с фото пошагово Простейший рецепт приготовления, сделали за сутки и забыли до самого Нового года! С боем курантов можно доставать пропитавшийся тортик и дегустировать. |
| Легкий рецепт торта в домашних условиях из печенья Не хотите заниматься выпечкой? И не нужно! Этот нежный десерт вы приготовите легко и просто из готового печенья. Вуа ля! Под сугробом взбитых сливок взрыв праздничного вкуса! |
| Постный рецепт торта в домашних условиях на варенье А этот рецепт вам понадобится, если в Новогодние праздники вы решили придерживаться церковного поста. И вкусно, и не скоромно. |
| Эстерхази — классический рецепт безе-торта Необычайно легкий и тающий во рту. Ни один гость даже после самого плотного застолья не откажется от кусочка невесомого орехового лакомства. |
| Топ-6 вкуснейших творожно-сметанных тортов Праздничные торты в Новогоднем сметанно-творожном стиле.  |
| «Лимончелло» рецепт Тирамису без яиц и кофе Европейское лимонное лакомство в стиле Тирамису. Нежное, изысканное, пикантное. Праздник вкуса! |
Яркий красивый торт на день рождения девочке рецепт с фото пошагово
Готовим бисквит.Рецепт на 4 коржа бисквита по 16 см
Лимон — 1 шт
Мука — 180 грамм
Разрыхлитель — 12 грамм
Яйца — 3 шт
Сахар — 120 грамм
Масло сливочное — 90 грамм
Молоко — 90 грамм
Рецепт мусса:
Молоко — 200 грамм
Мята — 15 грамм
Белый шоколад — 100 грамм
Вода — 96 грамм
Желатин — 16 грамм
Сливки 33% — 200 грамм
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Рецепт конфи для торта:
Малина — 300 грамм
Сахар — 100 грамм
Вода — 48 грамм
Желатин — 8 грамм
Крем для торта:
Творожный сыр — 350 грамм
Сливки 33% — 130 грамм
Сахарная пудра — 60 грамм
1. На мелкой терке счищаем цедру одного лимона, из этого же лимона выдавливаем сок. В отдельной чаше соединяем 180 гр муки и 12 гр разрыхлителя.
Перемешиваем до однородности. Начинаем взбивать 3 яйца. Через секунд 30, когда появится пена всыпаем 120 гр сахара за 3-4 приема все время помешивая.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
как в домашних условиях красиво украсить торт
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.
Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.
Способ приготовления:
1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!
2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу.
А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.
3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.
Приготовим крем:
4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.
Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.
Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.
5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.
Для приготовления сиропа:
берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.
6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.
Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.
Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.
8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.
После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.
9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.
Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.
У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.
Варианты декора:
10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.
11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.
Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.
12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.
13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.
14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.
Видео рецепт приготовления ганаша:
Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.
15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.
Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!
Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.
Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером.
Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.
Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!
Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!
Топ-10 рецепты новогодних тортов, пошаговый мастер-класс с фото
Приготовление к Новому году занимает много времени и сделать новогодний торт своими руками каждой хозяйке хочется быстро, легко и просто. Вы еще не знаете какой торт испечь на Новый год 2020? Не хочется думать про новогоднее украшение тортов, но готовы просто повторить в домашних условиях хороший, надежный и проверенный рецепт? В этом вопросе вам точно пригодятся наши топ 10 — пусть некоторые не легкие и не совсем простые, но все очень вкусные — рецепты тортов с новогодней тематикой в оформлении. Специально для вас здесь собраны не просто лучшие и вкусные, но и самые красивые новогодние торты. Из пошагово оформленных фото-рецептов вы узнаете не только про приготовление, но и про оформление и украшение новогодних тортов в домашних условиях.
Первое, что можете сделать используя наши пошаговые рецепты с фото — это домашние пластовые, кремовые торты Снежинка. Первый вариант лакомства — бисквитный новогодний торт с желейной ананасовой прослойкой и ажурной шоколадной снежинкой.
А второй рецепт торта со снежинкой очень простой и быстрый. Это торт без выпечки, из крема и готовых вафельных коржей. Чтобы нанести нужные картинки на торт вам понадобится простой трафарет. Если хотите чтобы ваш новогодний торт был не с одной снежинкой, а со снежинками, то выберите для оформления более мелкие картинки.
А этот пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам испечь к празднику красивый и вкусный домашний новогодний желейно-фруктовый торт с зеркальной глазурью, под названием Свечка или Свеча.
Во вкусном и красиво оформленном многоуровневом тортике, пышные бисквитные коржи чередуются с фруктовыми желейными коржами и с нежным сливочным и муссовым кремами. Сверху, праздничный десерт оформлен без мастики, только с зеркальной глазурью.
Вы только посмотрите на это фото! Как торт Свеча красив в разрезе. Согласитесь, что это просто настоящая новогодняя сказка!
Из фруктовых, хочу предложить еще новогодний торт с мандаринами. Этот новогодний мандариновый торт, просто настоящий вкусный красавец. Состоит он из ореховых коржей, сделанного своими руками мандаринового джема и нежного шоколадного крема. Восхитительное сочетание вкусов никого из гостей не оставит равнодушным. Все будут, просто, в восторге от этого лакомства.
Ищите вкусный и красивый двухъярусный торт на Новый год? Тогда обратите внимание на этот вишневый муссовый торт с велюровым покрытием.
Бисквитные коржи, сливочный мусс с белым шоколадом и карамельный крем с маскарпоне — это то, что поможет вам создать не забываемый десерт к новогоднему столу.
Хотите приготовить какой-то другой, может быть, более простой новогодний торт в красно-белом цвете? Тогда обратите внимание на бисквитный рулет Красный бархат с кремом из маскарпоне и клюквенно-яблочной пропиткой.
И на интересный многослойный муссово-бисквитный торт с разными начинками — ореховой и грушевой.
Все это великолепие покрыто красным велюром и украшено гляссажем. Подробные пошаговые рецепты с фото проведут вас по все этапам приготовления этого кулинарного шедевра.
И последний, более простой новогодний торт в красно-белом цвете — торт Красный бархат.
Эластичный бархатный бисквит, белковый масляный крем со сливками, ванильный мусс и зеркальная глазурь — все перечисленные слои просто шикарно смотрятся как на фото, так и на новогоднем столе. 🙂
Очень красивый и очень вкусный, и еще один двухъярусный, муссово-бисквитный торт с фруктами оформлен как подарок. Он просто шикарно впишется в ваши новогодние десерты.
Кофейно-шоколадныый бисквит прослоен тремя разными муссовыми слоями и оформлен велюровым покрытием.
И последний из нашего списка топ 10 — новогодний шоколадный торт с карамелью и грушами. Если вы решите побаловать гостей и себя этим настоящим французским тортиком, то каждый, кто отведает это шоколадно-трюфельное лакомство с карамельным грушами и шоколадным бисквитом — не сможет забыть его вкус уже никогда. 🙂
Завершая пост, надеемся, что вы нашли для себя ответ на поставленный в заголовке вопрос — какой торт испечь на Новый год 2020. Надеемся, что подобранные здесь рецепты понравились вам и вы, не только приготовите для себя торт на Новый год, но и поделитесь нашей статьей с друзьями.
Вам могут пригодиться материалы про тематическое новогоднее оформление тортов:
Новогодний торт-Бык 2021
Новогодний торт Елка
Торт Новогодний домик
Торт с Дедом Морозом
Торт Елочный шар и торт с шарами
Новогодний торт Шишка
Новогодний торт со снеговиком
Торт Новогодние часы
Торт Наполеон новогодний
Торт Муравейник новогодний
Новогоднее оформление тортов
Какой торт испечь на Новый год
Сладкого всем Нового года! 🙂
42 рецепта красивых тортов на любой случай
Кремовый торт с монограммой
Монограммы очень популярны на всех деталях и декоре вечеринок, но нет ничего слаще торта с монограммой! Этот современный вариант готовится из слоев бисквитного торта и масляной глазури, украшенного съедобными цветами и сахарным жемчугом.
Это прекрасное место для свадьбы, вечеринки или празднования дня рождения.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать красивый цветочный торт с монограммой
Лимонный торт из бузины
Направьте свою внутреннюю королевскую власть с помощью кондитерского изделия, созданного по образцу свадебного торта Гарри и Меган.
Это сладкое угощение, полное ярких пикантных цветочных нот, идеально подходит для весенних и летних вечеринок, душа и свадеб.
СДЕЛАЙ ЭТО: Празднуйте по-королевски: рецепт торта из лимонной бузины
Кексы с кока-колой и арахисовым маслом
В этом рецепте шоколадные кексы содержат ароматную добавку колы, а глазурь из арахисового масла обеспечивает идеальный сладко-соленый вкус.
СДЕЛАЙ ЭТО: Кекс Кока-Кола с солёным арахисовым маслом Рецепт глазури
Мечтательная акварель
Поразите своих гостей красивым акварельным пирогом в пастельных тонах.Три оттенка сливочного крема плавно смешиваются друг с другом, создавая мягкий мечтательный эффект.
Чувствуете себя лишним? Подчеркните свой шедевр сверкающими жеодами, дополняющими цветовую гамму.
СДЕЛАЙ ЭТО: 3 модных и простых способа нарядить простой белый свадебный торт
Шоколадно-вишневый сливочный торт
Этот шоколадно-вишневый торт идеально подойдет для быстрого и легкого летнего десерта, который понравится каждому.
Почему его называют свалкой? Потому что вы буквально вываливаете на сковороду все ингредиенты, а потом запекаете.
СДЕЛАЙ ЭТО: Легкая идея летнего десерта: шоколадно-вишневый сливочный торт
Морковный торт
Идеальное блюдо для пирожных — это легкое приготовление угощения или вечеринки.
Просто придайте пирогу желаемую форму — по этому рецепту — морковь — и окуните в цветной шоколад. Заверните хлопья в целлофановые пакеты и украсьте красивым бантом для подарков.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт морковного торта с трюфелем
Пикантные кексы с лимоном
Украшенные засахаренным лимоном и свежими веточками мяты, это лакомство с ярким вкусом добавляет кисловатый вкус благодаря сливочному крему, наполненному лимончелло.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт лимонных кексов
Кремовый пирог Milestone
Нет лучшего способа отпраздновать знаменательный день рождения или годовщину, чем вкусный трехъярусный торт с кремом и черным шоколадом.
Каждая цифра состоит из трех мягких шоколадных печений, наполненных шоколадным кремом. Самое интересное — выбрать все украшения, которые будут наверху!
СДЕЛАЙ ЭТО: Отмечайте дни рождения с помощью декадентского торта с цифрами из темного шоколада
Праздничный многоцветный торт
Не можете выбрать только один вкус? Вы не обязаны! Каждый слой этого красочного торта отличается восхитительным вкусом.
Шоколадный мусс, торт с колибри, красный бархатный торт, сметанный ванильный торт и шоколадный торт в сочетании с глазурью из сливочного сыра — это восхитительный, единственный в своем роде десерт, который поразит всех ваших гостей. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Очаровательные кексы из розового сада
Для того, чтобы испечь партию этих очаровательных кексов с розовым садом, не требуется никакого зеленого пальца.
Вкусные шоколадные кексы, покрытые глазурью из помадки и крошками печенья, служат почвой для горшков, в то время как из этих очаровательных терракотовых горшков вырастает помадная роза ручной работы.
СДЕЛАЙ ЭТО: Очаровательные кексы из розового сада
Торт с колибри
Используйте другой подход к стандартному многоярусному пирогу, вместо этого испеките его на сковороде.
Этот южный основной продукт, наполненный спелыми бананами и ананасами, обязательно понравится публике.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт торта Бундт с колибри
Кексы с красивыми трубками
Добавить декоративный штрих к своим десертам теперь так же просто, как иметь кондитерский мешок и кондитерскую насадку.
Изучите четыре удобных для новичков техники с помощью нашего красивого учебника.
СДЕЛАЙ ЭТО: Поделки на кухне: как приготовить самые красивые кексы
Декоративные кексы с медом
Эти пропитанные медом кексы, увенчанные шоколадной восковой печатью, станут прекрасным дополнением к любому десертному столу.
СДЕЛАЙ ЭТО: Капкейки с помадным медом и шоколадными «восковыми» тюленями Рецепт
Пирожные с мини-ромом
Отметьте зимние праздники в любой день года с миниатюрными булочками с ромом.Свежие пирожные наносят аппетитной глазурью из выдержанного рома и масла, а к праздничным угощениям добавляют твердый соус с корицей и клюкву.
СДЕЛАЙ ЭТО: Пирожные Mini Rum Bundt в масляно-ромовой глазури
Милашка в розовом
Petit four — это небольшой десерт размером с укус, идеально подходящий для любой вечеринки или вечеринки.Здесь очаровательная розовая помадка облицована восхитительными квадратиками торта с малиновым вареньем и украшена блестящей помадной ромашкой.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт пети-фур с помадкой
Торт с лимоном и лавандой
Этот свежий пикантный пирог обязательно произведет фурор среди ваших гостей.Лимонный сок придает сладкой глазури приятную терпкость, а лаванда смягчает общий вкус.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт пирога с лимоном и лавандой
Хрустящий рисовый торт с шоколадной клубникой
Станьте хитом вашего следующего багажного отделения с восхитительно нетрадиционным пирогом из хлопьев, капающим в клубничных футбольных мячиках в шоколаде.
Просто приготовьте хрустящее рисовое лакомство в трех квадратных формах разного размера, следуя указаниям на упаковке. Когда остынет, сложите один на другой, используя шоколадно-масляный крем в качестве «клея» между слоями. Чтобы сделать футбольную клубнику, обмакните ягоды в растопленный шоколад, заморозьте, затем нарисуйте «шнурки» с белым шоколадом.
БОЛЕЕ: 15 уникальных идей для торта для жениха
Торт с малиной и розовой водой
Розовая вода, как вы уже догадались, производится из роз.
Его лепестки пропитаны пропиткой и используются для придания цветочных ноток сладостям и лакомствам. В этот малиновый слоеный пирог добавляется наименьшее количество, чтобы усилить свежий вкус ягод. Разрежьте этот великолепный пастельный торт, чтобы получился яркий малиновый сюрприз. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Торт с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Призываем всех любителей декадентских десертов! Основа для торта с шоколадным печеньем покрыта пухом зефира, глазурью из арахисового масла, моросью карамели и разнообразными конфетами.
СДЕЛАЙ ЭТО: Торт с арахисовым маслом и шоколадной крошкой
Праздничный кремовый торт с единорогом
Сделайте любой праздник поистине волшебным с заколдованным тортом единорога.
Этот вкусный кремовый пирог сделан из слоев бисквита и сливочного крема и украшен яркими сладкими украшениями, что делает его поистине очаровательным десертом на вечеринке.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать волшебный торт на день рождения с единорогом
Окроплен любовью
Украсьте любой простой торт ярким набором привлекательных брызг.
Используйте картон, чтобы сделать вырез из выбранной вами формы, аккуратно положите на торт и посыпьте его посыпкой, чтобы получился простой и быстрый топпер для торта.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как украсить торт сердечком
Баварский торт с малиной
Английские торты и торты обычно готовятся с использованием классического генуаза; бисквитный торт, предназначенный для впитывания ароматных сиропов и ликеров.
Вероятно, это основа для свадебного пятифутового свадебного торта 1986 года принца Эндрю и герцогини Ферги, пропитанного ромом, бренди и портвейном. Эта пропитанная шамбором версия придает домашнему пекарю европейский колорит. ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
Конфеты Кукурузные Торты
Любимые конфеты Fall по-новому интерпретируются как красочные мини-пирожные, которые обязательно понравятся вашим гостям на Хэллоуин или День Благодарения.
Открытые коржи имитируют цвета известного угощения, а пушистая белая глазурь добавляет сладости.
СДЕЛАЙ ЭТО: Мини-рецепт слоеного торта с конфетами и кукурузой
Банановый пудинг
Кто не любит хорошее десертное месиво? Этот торт состоит из слоёв желтого бисквита с ванильным пудингом и бананами.
Пушистое покрытие из желтого масляного крема и ряд ванильных вафель сверху делают вдохновение безошибочным. Некоторые из наших других любимых мэшапов с десертами — это торт тирамису и пирог с лаймовым пирогом.
БОЛЕЕ: 15 уникальных идей для торта для жениха
Фруктовый голый торт
Нет необходимости в несъедобном декоре, когда рядом свежие фрукты.
Сезонные ягоды, такие как клубника, ежевика и черника, добавляют яркости на этот многослойный голый торт.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать красно-бело-синий голый торт
Розовый масляный торт
Создайте на торте цветник с помадой из сахарной пасты.
Узнайте, как сделать красивые лепестки и великолепную зелень, из нашего урока по свадебному торту.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать свадебный торт
Слоеный торт с тыквенным тирамису
Хрустящее печенье амаретти и насыщенный крем из маскарпоне составляют восхитительную начинку этого влажного многослойного торта с тыквенными специями.
Для дополнительной сладости сбрызните печенье сиропом.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт слоеного торта с тыквенным тирамису
Розовое золото Рояль
Этот трехъярусный торт состоит из разной техники украшения на каждом слое — трафарет снизу, рисованные брызги посередине и губчатая краска сверху.
Декадентский выбор для вашего следующего мероприятия, вдохновленного Гэтсби.
СДЕЛАЙ ЭТО: 3 модных и простых способа нарядить простой белый свадебный торт
Единорог торт Pops
Эти красочные конусы для пирожных сделают вашу следующую вечеринку очаровательной и волшебной.
Сделать их несложно, но вам понадобятся два специальных предмета для украшения торта, чтобы сделать сверкающие рога единорога. Вы можете найти съедобную золотую краску и нетоксичные съедобные блестки для покупки в Интернете или в проходе для выпечки в вашем местном магазине товаров для рукоделия.
СДЕЛАЙ ЭТО: Причудливый рецепт торта с конусом в стиле единорога
Неаполитанские кексы Bonbon
Если вы хотите, чтобы торт был таким же восхитительным, как и красивым, выберите красочное угощение с шоколадными конфетами.
Ароматы клубники, ванили и шоколада составляют восхитительный вкус этого привлекательного десерта.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт неаполитанских кексов Bonbon
Лаки Ванильные Кексы
Повезет? Вместо непредсказуемого пищевого красителя измельченные фисташки придают этой медово-сливочной сырной глазури яркий зеленый оттенок.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт счастливых ванильных кексов
Мини Обнаженные Торты
Вы просто не ошибетесь с десертом, который не только восхитителен, но и прост в приготовлении.Эти изысканные пирожные — идеальное угощение для ваших гостей после ужина.
СДЕЛАЙ ЭТО: Как сделать идеальные мини-голые торты
Розовые торты-снежки
Эти небольшие пирожные — миниатюрная версия любимого детства.Мини-пирожные окунают в сироп розового оттенка, а затем обваливают в кокосовой стружке, получая тропическое сладкое угощение.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт розовых тортов-снежков
Восхитительный шоколадный бисквитный торт
Не пекарь? Не проблема! Этот шоколадный десерт не требует выпечки, но при этом обеспечивает насыщенный и ароматный вкус.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт шоколадного бисквитного торта
Симпатичные пастельные пасхальные угощения
Давайте будем реальными — все мы любим хороший пасхальный десерт, независимо от того, сколько нам лет.
Наслаждайтесь этими восхитительными тортами, покрытыми глазурью, круглый год, просто поменяв местами форму формочки для печенья и цвет глазури, чтобы они соответствовали вашей теме.
СДЕЛАЙ ЭТО: Довольно пастельные пасхальные десерты
Первоклассный гламурный торт
Съедобная золотая пыль и женственные розовые оборки сочетаются для первоклассной свадьбы или сладкого гламура на шестнадцать вечеринок.
ПОЛУЧИТЬ РУКОВОДСТВО
Кексы С Голубым Бархатом
Эти кексы из синего бархата, воплощающие классический красный бархат, идеально подходят для детского душа, вечеринки в честь Четвертого июля или любого особенного праздника.Добавьте немного фиолетового пищевого красителя в рецепт красного бархата, чтобы получить идеальный оттенок синего.
СДЕЛАЙ ЭТО: Рецепт кекса с голубым бархатом
Скрытый сюрприз посыпать
Пирожные со скрытой посыпкой быстро становятся популярной тенденцией в мире десертов.Теперь не только для выявления пола, снимите центральную часть торта и наполните его посыпкой желаемого цвета.
Используйте верхнюю часть снятого куска, чтобы закрыть пустоту и заморозить торт, как обычно.
Еще идеи гендерного раскрытия: 5 Genius Gender показывают, что каждый может делать своими руками
Шоколадный стаут шоколадный торт
Пиво и торт: выигрышная комбинация.
Крепкое крепкое пиво — секретный ингредиент этих праздничных шоколадных тортов.
СДЕЛАЙ ЭТО: Шоколадный стаут рецепт торта
Южный Чармер
Для южной части страны вы не ошибетесь с классическим сливочным пирогом, наполненным ежевикой и эвкалиптом с семенами.
Положительная сторона? Этот торт так же восхитителен внутри, как и красив снаружи.
ЕЩЕ ИДЕИ: 58 простых и сладких свадебных тортов и десертов, которые вы можете сделать сами
Радужный торт Восторг
Радужный слоеный пирог выглядит сложным, не бойтесь, это уже не так.
Выбирайте цветную глазурь вместо красителей, и вы получите тот же вид с меньшими хлопотами.
Торт Зайчик своими руками
Очаровательное животное, вкусный пирог и кокос… что не нравится в этом легком пасхальном угощении? Каждые кроликов вернутся за секунды — гарантировано!
СДЕЛАЙ ЭТО: Прыгай в весну с тортом в виде кролика своими руками
Как приготовить потрясающий слоеный пирог в домашних условиях
Офсетная лопатка
Пикович с помощью маленькой лопатки намазывает начинку между слоями, а большой — для замораживания собранных тортов.
Кисть для кондитерских изделий
Выберите маленькую кисть с натуральной щетиной, чтобы равномерно нанести ароматизированные сиропы или пропитки на коржи.
4 части, которые вы сделаете
Genoise
Genoise Пиковича, он же бисквит, приобретает легкую и воздушную текстуру исключительно из безе, смеси яичных белков, взбитых вместе с сахаром. Он легкий, приятно яичный и идеально подходит для сладкого. Кроме того, это идеальная текстура для впитывания сиропов (см. Ниже), а поскольку он не содержит сливочного масла (богатство достигается за счет желтков), он не затвердевает и не высыхает при охлаждении.Это означает, что вы можете собрать торт за несколько дней и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
Уловка, позволяющая добавить нежные яичные белки в густое тесто, не сдувая их в процессе: начните с добавления небольшого количества безе в тесто, чтобы оно стало светлее. Это значительно упрощает складывание остальных белых вещей, не переусердствуя с ними.
The Swiss Meringue Buttercream
Глазурь, которой покрывается шеллак снаружи вашего торта, должна быть очень шелковистой, легко намазываемой и архитектурно стабильной.Пикович отдает предпочтение сливочному крему из швейцарской безе, который готовится путем нагревания смеси сахара и яичных белков до 115 °, затем взбивания до образования жестких, блестящих пиков с добавлением сахарной пудры и, наконец, большого количества масла. Лучше всего то, что он может принимать любое количество вкусов, от шоколада до эспрессо, от ванили до лимона.
Начинка
Там, где типичный слоеный пирог в стиле пекарни состоит из толстых, тяжелых слоев пирога, разделенных более тонкими мазками густой глазури, для тортов Пиковича используются легкие желатиновые начинки, такие как мусс из маскарпоне, шоколадный ганаш и творог из манго. — в равной пропорции к коржу.Когда вы откусываете кусочек, все компоненты смешиваются и дополняют друг друга, что значительно превосходит сумму их частей.
Торт на день рождения, 6 дюймов с цветами простого сливочного крема
Этот 6-дюймовый торт ко дню рождения дополнен легкими цветами сливочного крема и красивыми завитками. Следуйте рецепту и видеоинструкциям, чтобы воссоздать этот элегантный торт, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид.
Чтобы приготовить этот 6-дюймовый праздничный торт с легкими цветами сливочного крема , мы начали с кексов с посыпкой конфетти, простого рецепта, созданного на основе этих любимых читателями ванильных кексов.По оригинальному рецепту кексов получается 12-15 кексов. Рецепты кексов, в которых получается около 12-15 кексов, дают достаточно теста для трехслойных 6-дюймовых пирожных. Мы обнаружили это во время тестирования этого рецепта! И у нас даже есть страница, посвященная 6-дюймовым тортам, объясняющая это более подробно. Мне нравится торт этого размера, потому что он подходит для небольших торжеств.
Многим из вас понравится украшать этот. Торт украшен красивыми цветами сливочного крема и завитками в палитре приглушенных тонов. Это отличная возможность отточить свои навыки декорирования — и, честно говоря, это очень весело!
Расскажи мне об этом 6-дюймовом праздничном торте с цветами простого сливочного крема
- Текстура: Этот мягкий и пушистый торт имеет нежную крошку, которая прекрасно сочетается с кремовой глазурью.Результат? Влажный пирог с начинкой из вилки.
- Вкус: Этот праздничный торт диаметром 6 дюймов наполнен конфетти и обладает незабываемым маслянистым ванильным вкусом. Знакомый аромат праздничного торта и веселая посыпка вернут вас в детство!
- Легкость: Рецепт торта довольно стандартный, но дизайн масляного крема требует некоторого терпения и времени. Если вы новичок в украшениях из глазури, не волнуйтесь! Поначалу это может показаться сложным, но это просто вопрос обретения уверенности с помощью практики.
(Вы можете найти дополнительные инструкции и видео ниже.)
(Вы можете найти дополнительные инструкции и видео ниже.)Проверка рецептов: что работает, а что нет
- Тесто для торта: У нас есть подробные объяснения того, почему мы используем определенные ингредиенты в следующем рецепте, включая яичные белки, сметану и муку для торта. Мы не будем повторять здесь всю информацию, но вы можете узнать больше о рецепте в посте ванильных кексов. Короче говоря, это будет самый мягкий 6-дюймовый торт на день рождения, который вы когда-либо пробовали.
- Посыпка: Каждый раз, когда вы добавляете посыпку в тесто для торта или печенья, лучше не использовать посыпку, которая приведет к потере цвета. Когда вы добавляете брызги, невозможно сказать, окрасят ли они тесто, но мы обнаружили, что конфетти из пастельных конфетти никогда не истекают кровью. На самом деле, ваш торт, скорее всего, будет безопасным, если вы используете какие-либо другие посыпки, кроме nonpareils. (Маленькие шарики.)
- 6-дюймовые формы для выпечки: Возьмите три 6-дюймовых формы для выпечки. Многие из вас рекомендовали нам попробовать формы для торта Fat Daddio.Хотя это не большая проблема, нам хотелось, чтобы они были уложены вместе, а не штабелированы. Тем не менее они довольно прочные! (Мы не связаны с этой компанией.)
- Используйте пергаментную бумагу: И независимо от того, какую марку формы для выпечки вы используете, мы рекомендуем выстелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой перед заливкой жидкого теста. Вынимать маленькие 6-дюймовые лепешки из формы может быть сложно и утомительно, а пергамент гарантирует их легкое снятие. См. Шаг 1 в рецепте ниже.
- Масло сливочное. Глазурь ниже представляет собой разновидность этого любимого ванильного сливочного крема с увеличенным количеством ингредиентов, чтобы получить достаточно глазури для красивого цветочного дизайна. По этому рецепту получается много глазури, поэтому, если вы не планируете украшать торт цветочными деталями, используйте пропорции этого белого торта для масляного крема. Если вы предпочитаете шоколадную глазурь на своем 6-дюймовом праздничном торте, мы рекомендуем следовать рецепту шоколадного сливочного крема / пропорциям, используемым для этого шоколадного торта.
(Маленькие шарики.)
Если вы предпочитаете шоколадную глазурь на своем 6-дюймовом праздничном торте, мы рекомендуем следовать рецепту шоколадного сливочного крема / пропорциям, используемым для этого шоколадного торта.Как сделать легкое украшение для торта с цветами сливочного крема
Если вы новичок, не нервничайте — такой торт можно украсить! Эта особая техника украшения торта относительно проста.
- Нанесите тонкий слой глазури вокруг собранного торта (это называется слоем крошки). Затем разложите оставшуюся глазурь по 3-4 мискам, чтобы подкрасить ее разными цветами. Если вы хотите использовать те же цвета, что и торт на картинке, следуйте инструкциям в рецепте.
- Наполните кондитерские пакеты одним или несколькими цветами, затем нанесите на торт завитки, розы и цветы, похожие на гортензию. Вот где самое интересное. Лучше начинать с нижней части торта и постепенно подниматься вверх. «Обычная» часть сверху выглядит очень красиво, но не стесняйтесь покрывать весь торт.
Используйте 2 наконечника для звездообразной обвязки Wilton # 1M (наконечник для трубопровода № 2D аналогичен) и 1 наконечник для трубной обвязки Ateco № 844. Любой звездный наконечник создаст похожий образ!
Этот дизайн обманчиво прост — если вы ошиблись, просто прикройте его другой розой, завитком или гортензией.Наслаждайтесь процессом и знайте, что вы сами себе худший критик. Этот торт впечатляет всех — в этом его красота!
Вы также можете посмотреть, как я украшаю торт, на видео ниже. Мы надеемся, что инструкции помогут вам попробовать. (Синий на видео-торте темнее, потому что мы использовали больше синего пищевого красителя.)
Распечатать значок часовОписание
Этот торт ко дню рождения длиной 6 дюймов украшен легкими сливочными цветами и завитками.Следуйте рецепту и видеоуроку, чтобы воссоздать дома!
- 1 и 3/4 стакана (207 г) муки для выпечки (разровненной ложкой)
- 3/4 чайной ложки разрыхлитель
- 1/4 чайной ложки пищевая сода
- 1/4 чайной ложки соль
- 1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , размягченного до комнатной температуры
- 1 стакан (200 г) сахарный песок
- 3 больших яичных белка , при комнатной температуре
- 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны , комнатной температуры
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры
- 1/2 стакана радужная посыпка
Ванильный сливочный крем
- 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
- 6 стаканов (580 г) кондитерского сахара
- 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1/8 чайной ложки соль
border-color secondary-color.background-color»/>- Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).Смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки, выровняйте дно пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким лепешкам легко отделяться от формы.
- Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
- Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Вбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Аккуратно сложите посыпку. Тесто будет немного густым.
- Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.Выпекайте около 18-21 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед глазировкой и сборкой коржи должны полностью остыть.
- Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
- Соберите и украсьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам или, чтобы воспроизвести украшение на фотографиях и видео, следуйте моим указаниям в примечаниях к рецепту ниже. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает лепешке держать форму при нарезке.
- Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.
Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Аккуратно сложите посыпку. Тесто будет немного густым.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
- Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Красочные маленькие миски для смешивания | 6-дюймовая круглая форма для торта | Набор для геля Pastel Americolor | Стандартный набор геля Америколор | Шпатель для обледенения | Пакеты для обледенения | Наконечник для труб с открытой звездой Wilton 1M | Ateco 844 Наконечник трубопровода с закрытой звездой | Конфетти окропляет
- Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Если у вас нет в руках муки для пирожных, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для пирожных. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем удалить 1/4 чашки, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 чашки.
- Молоко: Цельное молоко и жирная сметана настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
- Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
- Посыпка: Избегайте использования nonpareils (маленьких шариков), поскольку они растекаются по цвету в тесте для торта.Я использовала эти пастельные квинки из конфетти.
- Buttercream: Это дает много глазури. Если вы хотите украсить торт без цветочных деталей, следуйте этим пропорциям для ванильного сливочного крема.
- Чтобы украсить в точности как изображено: После того, как торт будет собран с глазурью между слоями, нанесите тонкий слой глазури, называемый слоем крошки, по всей поверхности и по бокам. Я рекомендую скребок для сглаживания боковых сторон и верха. Оставшуюся глазурь разделите на 4 миски.Подкрашивайте глазурью желаемых цветов. Я использовал розовато-лиловый и пыльно-розовый из этого набора для гелевого пищевого красителя и очень маленькую каплю небесно-голубого из этого набора для гелевого пищевого красителя. Я оставил оставшуюся белую глазурь. Возьмите 3 кондитерских пакета. Наденьте кондитерские мешки со звездообразными наконечниками. Я использовал два наконечника для трубной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844. Добавьте ложки глазури двух разных цветов в каждый кондитерский мешок, чередуя цвета. Ваш кондитерский мешок будет отделан мрамором разных цветов.(Примечание: у меня остался один кондитерский мешок только лилового цвета.) Закройте открытый конец кондитерского мешка и выдавите глазурь до кончика. Выдавите немного глазури на тарелку, пока не увидите больше одного цвета. Нанесите на торт завитки, розы и цветы в виде гортензии, начиная снизу и постепенно поднимаясь вверх. Вы можете посмотреть, как я украшаю свой торт, в полезном видео выше.
- Ищете праздничный торт побольше? Я рекомендую приготовить этот 9-дюймовый двухслойный ванильный торт и добавить 2/3 стакана посыпки.
Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
Я рекомендую скребок для сглаживания боковых сторон и верха. Оставшуюся глазурь разделите на 4 миски.Подкрашивайте глазурью желаемых цветов. Я использовал розовато-лиловый и пыльно-розовый из этого набора для гелевого пищевого красителя и очень маленькую каплю небесно-голубого из этого набора для гелевого пищевого красителя. Я оставил оставшуюся белую глазурь. Возьмите 3 кондитерских пакета. Наденьте кондитерские мешки со звездообразными наконечниками. Я использовал два наконечника для трубной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844. Добавьте ложки глазури двух разных цветов в каждый кондитерский мешок, чередуя цвета. Ваш кондитерский мешок будет отделан мрамором разных цветов.(Примечание: у меня остался один кондитерский мешок только лилового цвета.) Закройте открытый конец кондитерского мешка и выдавите глазурь до кончика. Выдавите немного глазури на тарелку, пока не увидите больше одного цвета. Нанесите на торт завитки, розы и цветы в виде гортензии, начиная снизу и постепенно поднимаясь вверх.
Вы можете посмотреть, как я украшаю свой торт, в полезном видео выше.Ключевые слова: белый торт, ванильный торт
Обновления по электронной почте Салли о пекарской зависимости
Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получать уведомления, как только я опубликую новый рецепт!
Как сделать торт как профессионал
Украшение торта похоже на решение головоломки. Есть множество частей, которые должны соединиться вместе, чтобы все красиво совместилось. Сам процесс может быть захватывающим, сложным и временами даже немного раздражающим.Но когда последняя деталь будет наконец установлена, вы можете отступить и улыбнуться тому, чего вы достигли. Итак, сегодня мы рассмотрим некоторые из основных принципов создания великолепного торта.
Эти строительные блоки подходят для тортов всех форм и размеров и помогут вам создавать красивые торты каждый раз, когда вы их выпекаете.
Все это приходит к нам из новой книги Great Cake Decorating , написанной нашим собственным сотрудником, Эрин Гарднер из компании Wild Orchid Baking Co. уже несколько лет.Излишне говорить, что мы очень рады видеть в магазинах ее новую книгу, которая понравится всем! Книга Эрин, наполненная сотнями креативных идей, советов и приемов, найдет что-то для всех. Новички найдут то, что им нужно для начала, с рецептами, инструментами и основами, которые подробно объяснены и соединены с великолепными изображениями от Mark Davidson Photography. Более продвинутые декораторы найдут вдохновение и пошаговые руководства для создания бесчисленных дизайнов, включая некоторые из самых популярных тортов Эрин здесь, в блоге, например, ее торт с сердечками радуги и торт со звездами и полосами, которые изначально были созданы для нашей серии тортов на 4 июля.
в 2012.Если вы когда-нибудь задумывались, как Эрин создала эту красивую овсянку, теперь вы можете узнать, как это сделать. На страницах Великое украшение торта Эрин помогает нам решить загадку украшения торта. И сегодня мы рады познакомиться с этой новой книгой!
Итак, приступим к руководству. Мы учимся выравнивать, разделять и заполнять торт, как профессионалы!
Эрин Гарднер, автор книги Great Cake Decorating , рассказывает нам о сегодняшнем уроке:
«Лучшая идея украшения в мире будет потеряна для ваших гостей, если они будут отвлекаться на однобокий торт. бугорчатые или выпуклые по бокам.Найдите время, чтобы создать отличную основу для торта, и украшение будет намного проще. Для простоты показанные торты выпекаются на круглых противнях, но методы выравнивания и разделения используются для торта любой формы «.
КАК СОЗДАТЬ ТОРТ
учебник из Великолепное украшение торта , Эрин Гарднер
Разделение торта
Когда торт полностью остынет, вам нужно будет выровнять его куполообразный верх .
ШАГ 1: Нанесите небольшой мазок сливочного крема (размером примерно полдоллара для торта обычного размера, больше для торта большего размера) на доску для торта того же диаметра, что и круглый торт.Это гарантирует, что торт будет прилипать, когда его кладут на доску.
ШАГ 2: Поместите торт на доску. Переверните сковороду, в которой выпекался пирог, вверх дном и поставьте рядом с испеченным коржем. Используйте сковороду в качестве ориентира и проведите зубчатым ножом по верхней части торта, чтобы разрезать его ровно.
ШАГ 3: После того, как торт выровнен, с помощью металлической линейки найдите центральную точку вокруг внешней стороны торта и отметьте его, слегка надрезав торт ножом.Отложите линейку в сторону.
ШАГ 4: Держа нож в одной руке, а другой рукой плоско на верхней части торта, чтобы он оставался устойчивым, плавными движениями пиления медленно обрежьте торт от внешних краев к центру, пока нож не будет полностью.
Начинка для торта
Независимо от того, сколько слоев будет у вашего торта, вы всегда хотите, чтобы слои начинки были примерно вдвое ниже, чем слои вашего торта. Я обычно делаю четыре слоя торта с тремя слоями начинки, чтобы получить высокие красивые ломтики.Найдите время, чтобы заполнить и остудить торт как следует, чтобы избежать того, что я называю «крышкой для кексов». Это когда слои начинки не уложены должным образом или начинка слишком мягкая для веса торта, из-за чего у торта появляются некрасивые небольшие выпуклости между слоями.
Если вы наполняете торт только масляной глазурью, нанесите сливочный крем (используя большой круглый наконечник для украшения № 789 или аналогичный) поверх первого коржа и остановитесь на расстоянии 1/4 дюйма от края. .
Когда вы кладете следующий круг торта сверху, надавите, начиная от центра и двигаясь к краям — это заставит сливочный крем заполнить пространство, не выходя за край. Повторите процедуру с каждым слоем торта, пока все слои не будут уложены друг на друга.
Используйте уровень, чтобы убедиться, что верх и стороны вашего торта прямые.
Как использовать более мягкую начинку
ШАГ 5: Если вы добавляете более мягкую начинку, например, глазурь из джема или сливочного сыра, нанесите плотно застывший сливочный крем вокруг верхнего внешнего края торта.
ШАГ 6: Заполните центр начинкой и накройте следующим кругом торта. Поместите торт в холодильник и дайте ему полностью застыть, по крайней мере, на 2 часа, но до ночи, прежде чем закончить.
ШАГ 7: Заморозка по желанию.
СОВЕТ: Save That Cake Top!
Если вы не сразу поддаетесь искушению перекусить только что отрезанным куполообразным кусочком торта, вы можете использовать его для создания «песка» или «грязи» для вашего следующего дизайна торта.Узнайте, как это сделать, с помощью этого пошагового руководства !
Выдержка из Великое украшение торта , Эрин Гарднер.
Авторские права © 2014 Эрин Гарднер. Опубликовано The Tauton Press. Используется с разрешения издателя и автора. Все права защищены. Фотография © 2014 Марк Дэвидсон.
ССЫЛКИ НА РЕСУРСЫ
Книга: Великолепное украшение торта
Автор: Эрин Гарднер из компании Wild Orchid Baking Co.
Узнайте больше: онлайн-курс Эрин Гарднер по торту на Craftsy
Учебное пособие и советы по приготовлению идеального капельного торта
Капельные торты — это стиль украшения тортов, который покорил мир выпечки штурмом. Не похоже, что они уйдут в ближайшее время, поэтому я подумал, что пересмотрю свой рецепт капельного торта!
В этом посте я делюсь различными типами капельных пирогов, которые я делал в прошлом, чтобы показать, насколько универсален этот дизайн. Еще хотела поделиться, как приготовить капельный торт!
Из чего делают капли?
Несмотря на то, что способов украсить капельный пирог безграничны, рецепт почти всегда один и тот же.
Есть рецепты, в которых используются вода и шоколад или даже масло и шоколад.
Однако в классических рецептах ганаша используются сливки и шоколад. Чтобы ганаш стал капать, вам нужно всего лишь довести сливки до кипения и залить ими шоколад.
Оставив шоколад на пару минут, он станет мягким. Затем хорошо перемешайте ганаш, пока он не станет однородным, и дайте ему остыть.
Это очень простой рецепт. Сделать ганаш несложно.Более сложная часть капельного пирога — это добавление капель на торт.
Как добавить капельки в торт?
Есть два способа добавить капли в торт. Вы можете использовать ложку или пластиковую бутылочку для шприца.
Некоторые люди предпочитают одно другому, и я рекомендую использовать тот метод, который вам удобнее всего.
Метод ложки
Первый метод — метод ложки. Плюсы в том, что вам не нужны специальные инструменты. Я думаю, что у каждого на кухне есть ложка !!
Достаточно взять примерно чайную ложку ганаша и аккуратно вылить ее через край охлажденного масляного торта.
Следует иметь в виду, что вам нужно царапать дном ложки о миску каждый раз, когда вы набираете еще ганаша.
Это предотвратит отлетание румяных кусочков ганаша со дна ложки на прилавок и торт.
Метод с бутылкой для сквирта
Во втором методе используется пластиковая бутылка. Когда ганаш будет приготовлен, перелейте его в пластиковую бутылку для шприцев. Не у всех они есть под рукой, но стоят они довольно дешево! Вы можете найти их в Target, Walmart или на Amazon (там я и получаю свои).
Бутылочки для сквиртапозволяют намного быстрее добавить капельницу в торт. Это также намного проще и чище! Если у вас есть остатки ганаша, вы можете просто открыть бутылку крышкой и бросить ее в холодильник.
Остатков ганаша можно хранить в холодильнике до месяца. У меня в дверце холодильника целая полка, посвященная бутылкам с ганашем.
Для повторного использования просто поставьте бутылку в микроволновую печь и разогревайте с интервалом в 15 секунд до получения нужной консистенции.
Хотя все мы любим методы, которые делают выпечку проще и быстрее, вы должны быть осторожны, когда дело касается капель ганаша.
Если вы попытаетесь добавить капли слишком быстро, вы можете получить неконтролируемые капли, которые в конечном итоге будут стекать прямо с доски для торта.
Как мне получить идеальный вид капель?
Мы все были там. Вы думаете, что сделаете торт из этих идеальных капель, но конечный результат совсем не такой.
Существует целый ряд капель для ганаша, и разные капельки могут помочь вам добиться разного внешнего вида ваших тортов.
Здесь нет правильного или неправильного. Просто капельки всех форм и размеров. Мы не судим капельницу по ее размеру или длине!
Иногда мне нужна капелька покрупнее, это супер определенно. Мне от этого пирожные кажутся почти мультяшными, и я думаю, что они веселые. Я выбрала этот образ с моим розовым тортом, и мне понравился законченный вид.
В других случаях мне нужны тонкие капельки, похожие на крошечные капли дождя, падающие с неба.
Я не прихотливый, я действительно сделал апрельский торт с каплями дождя с тонкими синими каплями, чтобы имитировать капли дождя
И еще есть длина капли.Должны ли капли стекать на доску для торта? Должны ли они различаться по длине или иметь единый вид? Кому ты рассказываешь!!
Я сделал их все. Обычно мне нравятся капельки, длина которых немного различается, но нет ничего, что есть капельки одинаковой длины.
Более короткие капли могут быть отличным решением, если вы планируете украсить основу торта. Более длинные капли могут быть забавными, если вы хотите выглядеть чрезмерно или эффектно, как мой торт с красным вином.
Советы по добавлению капель на торт
Какой бы образ вы ни выбрали, у меня есть два очень важных совета, которые помогут вам получить тот образ, который вам нужен! Я научился этому на собственном горьком опыте, поэтому, пожалуйста, учитесь на моих ошибках.
Совет №1: остынь свой торт
Мой первый совет — добавляйте только капли в охлажденный торт! Я имею в виду ТОЧНО замерзший.
Второй слой сливочного крема должен быть твердым на ощупь.
Это может занять до 30 минут в холодильнике или около 10 минут в морозильной камере.
Охлаждение торта поможет вашим каплям оставаться на месте после того, как они будут добавлены, и предотвратит их стекание слишком далеко.
Совет № 2: Сделайте пробную капельницу
Мой второй совет? Сделайте пробную капельницу.Возьмите свой ганаш и сделайте одну каплю. Дайте ему стечь и посидите пару минут. Посмотрите, как он выглядит и как далеко простирается.
Вы довольны тем, как это выглядит? Пришло ваше время внести изменения, чтобы все было правильно. Он слишком тонкий? Неужели капля потекла слишком далеко по пирогу? Может быть, вам нужно дать ганашу остыть или растопить еще немного шоколада.
У вас слишком густая или короткая капля? Возможно, вам придется поставить его в микроволновую печь на пару секунд (серьезно, не нагревайте его более 5 секунд).Или, может быть, вы хотите добавить немного более жирных сливок.
Это момент в процессе, когда мое рвение может взять верх, и иногда я ошибаюсь. Думаю, я внес необходимые корректировки и сразу приступил к добавлению всех капель.
Но, насколько вам известно, вы, возможно, слишком исправили! Возможно, вы слишком сильно нагрели или охладили ганаш.
Вам нужно сделать ЕЩЕ ОДИН тест-капельницу. Я знаю, что это кажется чрезмерным, но подумайте об этом. Вы уже потратили все это время на изготовление торта с нуля!
Стоит потратить дополнительные пять минут на тестовую капельницу, чтобы убедиться, что ваш ганаш имеет идеальную температуру.
Шоколадный дрип против белого шоколада?
Этот рецепт капельного торта сделан из белого шоколада, что позволяет раскрасить его с помощью гелевого пищевого красителя!
Я действительно рекомендую использовать гелевый пищевой краситель вместо жидкого пищевого красителя. Он позволяет получить супер яркие цвета, не меняя консистенции ганаша из белого шоколада.
Но не волнуйтесь, если вы хотите приготовить шоколадный торт, я вас приготовлю. Процесс и советы, изложенные в посте, точно такие же, но вам не нужно беспокоиться о раскрашивании ганаша.
Мне нравится использовать чипсы из молочного шоколада для приготовления шоколадных капель. Однако вы также можете использовать темный шоколад, если хотите!
Дополнительные советы для красочных капельных тортов
- Используйте этот рецепт для приготовления капельного торта на любом типе масляного торта , если он охлажден
- Не используйте этот рецепт для окрашивания капельного торта на помаде — он может сделать с помадой странные вещи и создать липкую массу
- Что касается белого шоколада, я люблю использовать мини-кусочки белого шоколада из цельных продуктов, потому что они так легко тают!
- Вы также можете использовать обычную стружку из белого шоколада, шоколадные вафли или даже измельченную плитку белого шоколада для шоколада, для которого этот рецепт требует
- Соотношение жирных сливок другое, если у вас тает белая конфета. Конфеты в этом рецепте нельзя заменить на белый шоколад ! Они не взаимозаменяемы.
- Убедитесь, что вы используете жирные сливки или жирные сливки для взбивания ! Для получения нужной консистенции по этому рецепту вам необходимо высокое содержание жира. Вместо крема нельзя использовать молоко.
Конфеты в этом рецепте нельзя заменить на белый шоколад ! Они не взаимозаменяемы.Рецепт приготовления этого капельного торта и советы по хранению
- Сделайте этот рецепт капельного ганаша заранее или сэкономьте остатки ! Когда это будет сделано, оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте крышку пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
- Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока она не достигнет нужной консистенции.
- Используйте оставшийся ганаш для украшения кексов, печенья или даже мороженого!
Поделитесь со мной своими творениями!
Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов.
Не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими успехами или вопросами <3
Если вы попробуете этот рецепт капельного торта, отметьте меня @chelsweets.Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 35 минут
Дополнительное время 45 минут
Общее время 1 час 50 минут
Состав
Рецепт ванильного торта
- 3 стакана универсальной муки (390 г)
- 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
- 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
- 1 чайная ложка соли (5 граммов)
- 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
- 2 ч. Л.экстракт ванили (9 грамм)
- 1 стакан яичных белков (или около 7 яичных белков) (244 грамма)
- 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (360 грамм)
- 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
Ванильная глазурь со сливочным кремом
- 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма)
- 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
- 7 стаканов сахарной пудры (907 грамм) или пакет весом 2 фунта
- 2 столовые ложки жирных сливок (или сливок) (30 грамм)
Красочный рецепт капель
Инструкции
Слои ванильного торта:
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте три восьмидюймовых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
- Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с лопастью до полного смешивания.
- Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
- Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
- Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
- Смешайте тесто на низкой скорости, частично соскребая по бокам и дну чаши, чтобы тесто равномерно окрасилось.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
- Выпекайте 34-36 минут (или пока шампур не выйдет чистым).
- Дайте остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой лопаточкой по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
- Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.
Выровняйте три восьмидюймовых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
Ванильная глазурь для сливочного масла:
- Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки или ручного миксера до однородного состояния.
- Смешайте ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
- Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
- Мешайте на слабом уровне еще пару минут, чтобы глазурь получилась очень гладкой.
- Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
Капельницы для ганаша из белого шоколада:
- Нагрейте жирные сливки в жаропрочной посуде в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не начнут пузыриться.
- Осторожно влейте стружку из белого шоколада в жирные сливки, убедившись, что они полностью покрыты сливками. Дайте смеси постоять 1 минуту.
- Медленно перемешивайте, пока сливки и белый шоколад не смешаются. Некоторые кусочки шоколада могут еще не полностью растаять. Смесь снова нагрейте 20 секунд и перемешайте. При необходимости повторите, пока все кусочки шоколада полностью не растают и не смешаются.
- При желании добавьте пищевой краситель. Дать остыть до достижения желаемой вязкости (едва теплой на ощупь).
- Если он кажется слишком тонким или толстым, вы можете добавить немного шоколадной крошки или жирных сливок! Тип сливок и белого шоколада, которые вы используете, может повлиять на консистенцию, поэтому не стесняйтесь корректировать по мере необходимости.
Для сборки торта:
- Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
- Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопатки со смещением.
- Нанесите тонкий слой глазури на торт, чтобы полностью покрыть коржи.
- Разгладьте пасту скребком, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
- Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
- Снова охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
- Добавьте капельки в торт с помощью пластиковой бутылочки для шприца.
- Тогда декорируйте как хотите!
Банкноты
Безмолочная альтернатива: подслащенное кокосовое молоко (консервированное) можно использовать вместо жирных сливок в этом рецепте, чтобы сделать его безмолочным.
Сделайте этот рецепт капельного ганаша заранее или сэкономьте остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте крышку пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока ганаш не достигнет нужной консистенции.
Используйте остатки ганаша для украшения кексов, печенья или даже мороженого!
Информация о питании
Доходность
24Размер порции
1Количество на порцию Калорий 581 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 17 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 68 мг Натрий 254 мг Углеводы 80 г Волокна 0 г Сахар 67 г Белки 4 г
Легкий 6-слойный радужный торт — шаг за шагом
Хотите сделать потрясающий радужный торт? Получите мой рецепт этого легкого 6-слойного радужного торта — пошаговое руководство, в котором показано все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить потрясающий домашний радужный торт 🌈🌈🌈
Если вы хотите рецепт восхитительного радужного торта и ТОЧНО научиться его готовить, вы пришли в нужное место! Вам понравится этот торт, если вы в душе большой ребенок (и, конечно, настоящие дети тоже любят его!).
Тысячи человек приготовили потрясающие радужные торты по этому рецепту (см. Комментарии и галерею их потрясающих тортов!). Даже новички в выпечке говорили мне, что они успешно испекли этот торт (как и дети 7 и 8 лет!).
Торт «Радуга» — идеальный торт для любого торжества. Веселый, красивый, вкусный и УДИВИТЕЛЬНЫЙ, Rainbow Cake никогда не перестает заставлять всех улыбаться!
Скажу прямо сейчас — этот торт ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ! Концентрированные гелевые красители не влияют на вкус — вкусный ванильный торт, зажатый вместе с великолепной густой глазурью из сливочного сыра! Так хорошо!
Если у вас есть какие-либо вопросы, не затронутые в этом посте, просмотрите мой пост с часто задаваемыми вопросами о Rainbow Cake. Если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите в Твиттере @kerrycooksblog, и я помогу, как только смогу.
В мире не хватает восклицательных знаков, чтобы передать ту РАДОСТЬ, которую принесет вам этот торт!
Я впервые наткнулся на эту потрясающую версию на самом милом блоге Sweetapolita.
Я также наткнулся на эту отличную версию от Whisk Kid. Неудивительно, что до того, как я сделал этот торт, меня СУПЕР испугала идея сделать радужный торт.
Во всех рецептах, которые я нашел, использовалась швейцарская глазурь из безе и смеси для тортов из супермаркетов, поэтому я решил сделать легкую британскую версию, используя только повседневные ингредиенты.Он основан на рецепте бисквита Виктория (количество удвоено) и покрыт глазурью из сливочного сыра. Это работает! И на вкус тоже вкусно.
Основные советы по приготовлению этого торта, которые сделают ВАШУ жизнь намного проще. Не пропускайте этот раздел!
- ТАК ВАЖНО: Чтобы приготовить действительно яркий и яркий радужный торт, вам понадобятся концентрированные пищевые красители. Они называются гелевыми или пастообразными красками, и их можно заказать в Интернете.Я покупаю свой на eBay — там даже продают наборы всех цветов, которые вам понадобятся для этого торта, по цене от 10 до 12 фунтов стерлингов. Может показаться, что это много, но гелевые краски держатся годами, и у вас будет достаточно, чтобы сделать много радужных тортов, радужных кексов или чего-нибудь еще! Если у вас есть магазин украшений для тортов рядом с вами, попробуйте там, так как они точно также продадут их, как и Лейкленд.
- Приведенный выше совет невозможно обойти — многие читатели сказали мне, что пробовали жидкие пищевые красители (ваш радужный торт станет огромной катастрофой) и некоторые гелевые красители, доступные в супермаркетах (по крайней мере, в Великобритании, например, диапазон гелевых красок Dr Oetker — тоже очень плохие результаты) — если вы хотите УДИВИТЕЛЬНЫЙ радужный торт, вам нужно использовать рекомендованные красители.
- ТАК ВАЖНО: Чтобы приготовить действительно яркий и яркий радужный торт, вам понадобятся концентрированные пищевые красители. Они называются гелевыми или пастообразными красками, и их можно заказать в Интернете.Я покупаю свой на eBay — там даже продают наборы всех цветов, которые вам понадобятся для этого торта, по цене от 10 до 12 фунтов стерлингов.
Может показаться, что это много, но гелевые краски держатся годами, и у вас будет достаточно, чтобы сделать много радужных тортов, радужных кексов или чего-нибудь еще! Если у вас есть магазин украшений для тортов рядом с вами, попробуйте там, так как они точно также продадут их, как и Лейкленд. - У вас нет шести форм для выпечки одинакового размера? Они вам не нужны! Я использую одноразовые «футляры» из оловянной фольги, которые я нашел в Wilko (я использовал эти 6 дюймов). В супермаркетах также все чаще продаются одноразовые формы для торта, буханки и другой формы. Но не волнуйтесь, если вы не можете найти ничего подобного, вы можете просто использовать обычные формы для тортов — в зависимости от того, сколько у вас есть, вам нужно будет готовить торты поэтапно (если у вас есть три, то два этапа — это не так. Слишком много хлопот, если у вас есть только две формы для торта, я бы подумал о покупке / одолжении еще одной).Еще один плюс использования форм для оловянной фольги заключается в том, что вы можете обрезать края и легко вытащить торт, если он застрянет, а также не нужно мыть посуду!
- По этому рецепту получается радужный торт от 6 до 8 дюймов, в зависимости от формы, которую вы используете. На 6-дюймовых противнях ваши торты будут толще, и вы получите ОЧЕНЬ высокий торт. На 8 дюймов они будут тоньше (примерно по 1 см на каждый слой, что дает более обычный размер, но все же высокий). Если вы предпочитаете, чтобы ваш радужный торт имел более тонкие слои и был менее похож на небоскреб, просто используйте 8-дюймовые жестяные банки вместо 6-дюймовых.
- У вас нет шести форм для выпечки одинакового размера? Они вам не нужны! Я использую одноразовые «футляры» из оловянной фольги, которые я нашел в Wilko (я использовал эти 6 дюймов).
В супермаркетах также все чаще продаются одноразовые формы для торта, буханки и другой формы. Но не волнуйтесь, если вы не можете найти ничего подобного, вы можете просто использовать обычные формы для тортов — в зависимости от того, сколько у вас есть, вам нужно будет готовить торты поэтапно (если у вас есть три, то два этапа — это не так. Слишком много хлопот, если у вас есть только две формы для торта, я бы подумал о покупке / одолжении еще одной).Еще один плюс использования форм для оловянной фольги заключается в том, что вы можете обрезать края и легко вытащить торт, если он застрянет, а также не нужно мыть посуду! 
Вы абсолютно МОЖЕТЕ приготовить, испечь и украсить радужный торт за один вечер, НО вы значительно упростите себе задачу, если будете следовать этому графику и сделать это за пару дней. В конце концов, стресс в последнюю минуту — это последнее, чего вы хотите перед днем рождения или большим событием!
Выпекание пирогов и их немедленная заморозка также означает, что пирог остается очень свежим, и его намного легче заморозить.
Предположим, вы хотите, чтобы ваш радужный торт съели в субботу днем:
В четверг вечером: испеките торты! На перемешивание, окраску и выпекание всех слоев у меня уходит около 60 минут. Дайте им остыть, затем достаньте каждый пирог из формы и заверните в фольгу, а затем поместите в морозильную камеру.
Пятничный вечер: достаньте пироги из морозильной камеры и положите в холодильник, чтобы разморозить на ночь.
Сделайте глазурь из сливочного сыра и уберите на ночь в холодильник.
Субботнее утро: заморозьте торт — заморозив его, будет намного легче, даже ненадолго!
Если у вас есть какие-либо вопросы, прочтите мой пост с часто задаваемыми вопросами о Rainbow Cake. Если вам нужна помощь, оставьте мне комментарий или напишите в Твиттере @kerrycooksblog, и я помогу как можно скорее!
Легкий 6-слойный радужный торт
Общее время
Великолепный 6-слойный радужный торт, покрытый глазурью из сливочного сыра!
Ингредиенты
- Для торта
-
- 350 г муки для саморазрыхления
- 3 ч. Л. Разрыхлителя
- 350 г мягкого мягкого несоленого масла
- 350 г кашпо или светло-коричневого сахара I без сахара
- 6 предпочитают яйца)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- до 40 мл молока — любого вида
-
- Для глазури
-
- 100 г сливочного масла, мягкого
- 250 г сливочного сыра при комнатной температуре
- 600 г сахарной пудры, просеянной
Инструкции
- Для торта
-
- Сначала разогрейте духовку до газовой отметки 4/170 градусов / 360 градусов по Фаренгейту и подготовьте одноразовые формы из фольги, расплавив Положите пару столовых ложек сливочного масла в микроволновую печь и смажьте дно и стенки банок растопленным сливочным маслом. Отложите в сторону.
-
- Используйте стационарный миксер, если он у вас есть, но если нет, не волнуйтесь — просто возьмите самую большую миску и лопатку!
-
Взбивайте сливочное масло и сахар, пока не смешаются, и они не станут легкими и пушистыми — пара минут взбивания на высокой скорости в настольном миксере. Затем по одному добавляйте яйца, затем немного муки и хорошо перемешайте (при медленной работе миксера) перед добавлением оставшейся муки, разрыхлителя и экстракта ванили. -
- Если ваша смесь немного густая, как у меня, добавьте до 40 мл — добавляя столовую ложку за раз и прекращая, когда вы достигнете консистенции, которой вы довольны.
-
- Затем разделите смесь на 6 чаш (включая исходную), чтобы они соответствовали вашим цветам. Я разделил смесь на глаз, не утруждая себя взвешиванием смеси и делением ее ровно поровну (эй, я не на запекании!).
-
- Нанесите немного геля красного цвета и перемешайте. Здесь хорошо подойдет силиконовый шпатель. Продолжайте добавлять и немного перемешивать, пока не получите желаемый яркий оттенок. На самом деле очень сложно переборщить с гелевыми красками, но не добавляйте слишком много сразу, иначе вы можете получить более темный и менее яркий цвет, чем вы хотели.Обычно я добавляю около чайной ложки каждого цвета. Через десять минут и больная рука у вас будет прекрасная радуга из теста для торта!
-
- С помощью лопаточки переложите все жидкое тесто в одноразовую банку (разумеется, по цвету — не смешивайте их, если вам не нужен радужный торт с красителем галстука!). Разглаживайте каждый торт тыльной стороной ложки — это поможет им выпекать плоско.
-
- Поместите их в духовку и внимательно следите за ними — вы не хотите, чтобы они подрумянились.Я действительно рекомендую перевернуть ваши торты так, чтобы ни один из них не находился на верхней полке духовки слишком долго — в идеале вам не нужны выпуклые торты. Я переворачивал свои торты на полках духовки в течение всего времени приготовления (у меня на это уходило около 20 минут), вынимая их, как только вертел в центре оказался чистым.
- Когда ваши торты остынут, желательно завернуть их в пищевую пленку и поставить на день в холодильник (или заморозить, если я придерживаюсь моего идеального графика).
-
- Для глазури
- Следуйте моему надежному методу для глазури густого сливочного сыра.
-
- Когда вся сахарная пудра смешана, положите глазурь в холодильник, чтобы она остыла. Как и в случае с тортами, в идеале сделайте это за день до украшения торта.
-
- Для сборки
-
- Положите немного крем-сырной глазури на тарелку или подставку для торта, которую вы будете использовать для приклеивания первого слоя торта. Положите его в центр тарелки, затем заморозьте и нанесите следующий слой.Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много глазури, так как вес торта будет выдавливать ее за края торта — лучше всего нанести тонкий слой. После первых трех слоев поставьте пирог в холодильник на тридцать минут, чтобы он остыл.
-
- Продолжайте складывать торт, стараясь расположить слои как можно более равномерно, чтобы стороны пирога были как можно более прямыми.
- Нанесите на торт слой глазури в виде крошки, заполняя промежутки между слоями. Цвет торта будет очевиден, но не волнуйтесь.Охладите 1 час.
- Нанесите второй слой глазури. Охладите 1 час.
- Нанесите третий слой глазури. Охладите до застывания.
Отложите в сторону.
Я разделил смесь на глаз, не утруждая себя взвешиванием смеси и делением ее ровно поровну (эй, я не на запекании!).
Цвет торта будет очевиден, но не волнуйтесь.Охладите 1 час.Информация о питании
Размер порции: 15 Калорий: 541 Жир: 31 г Насыщенные жиры: 19 г Ненасыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Углеводы: 84 г Сахар: 54 г Натрий: 481 мг Клетчатка: 1 г Белок: 8 г
3.5.3226
Сколько будет стоить приготовление вашего радужного торта?
Минимум 20 фунтов плюс ваше время! Вам нужно будет купить набор ярких гелевых красок, если у вас их еще нет, примерно за 12 фунтов стерлингов.Одноразовые ящики из фольги, которые я рекомендую, в настоящее время стоят 1 фунт стерлингов, и вы можете ожидать, что остальные ингредиенты будут стоить от 7 до 10 фунтов стерлингов в зависимости от того, где вы делаете покупки.
Сколько людей обслуживает этот радужный торт?
Конечно, это зависит от того, насколько велики их животы для торта (мой может поместиться ОЧЕНЬ!), Но этот радужный торт с комфортом обслужит 12-15 человек.
Если вы хотите накормить большую толпу и хотите, чтобы они все съели радужный торт, вот несколько вещей, которые вы можете попробовать.
- сделать партию или двойную партию моих кексов Easy Rainbow
- удвойте или даже утроите этот рецепт радужного торта (к сожалению, если у вас нет доступа к промышленной кухне, вам все равно придется делать их несколькими партиями) и сделать квадратный или прямоугольный радужный торт, как этот.Вы можете легко найти одноразовые противни для запекания из оловянной фольги, которые были бы подходящего размера для этого — они, безусловно, продаются в супермаркетах и магазинах, таких как Home Bargains.
- приготовьте другую еду в радужной тематике, например, фруктовые шашлычки — на этой доске Pinterest у меня есть много идей, вдохновляющих на еду для радужных вечеринок!
Легко! Этот рецепт делится на 6 (так как дает 6 слоев), поэтому его легко масштабировать в большую или меньшую сторону.
Чтобы приготовить трехслойный радужный торт: мы разрежем рецепт пополам! Возможно, вы захотите сделать хеллоуин, или разукрашенный на Рождество, или что-нибудь еще, что вам нравится. Используйте по 175 г масла, сахара и муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Чтобы приготовить 6-дюймовый радужный торт: используйте рецепт, указанный выше, он даст вам идеальный Радужный торт, но с более толстыми слоями, чем 8-дюймовый вариант.
Чтобы приготовить 8-дюймовый радужный торт: используйте рецепт, указанный выше, он даст вам идеальный Радужный торт, но с более тонкими слоями, чем 6-дюймовый вариант.
Чтобы приготовить 10-дюймовый радужный торт: вам понадобится 465 г масла, сахара и муки и увеличьте количество разрыхлителя на половину чайной ложки.
Чтобы сделать 8-слойный радужный торт: Итак, вы хотите, чтобы ваша радуга включала розовый и бирюзовый? Потрясающий! Вам понадобится 465 г масла, сахара и муки и увеличьте разрыхлитель на половину чайной ложки.
Просто замените обычную муку мукой без глютена, например мукой без глютена Dove (или аналогичной).
Где взять яркие радужные брызги?Опять ebay! Или в местном магазине украшения тортов наверняка найдутся хорошие. Я также иногда находил отличные в магазинах, таких как TK Maxx / Homesense, Home Bargains и супермаркетах, но они очень ненадежны, и в супермаркетах обычно продают самые плохие и унылые.
Можно ли приготовить радужный торт из натуральных пищевых красителей?Вы можете….. НО он не будет таким ярким, как краситель, сделанный с использованием яркого гелевого пищевого красителя. Это, наверное, будет выглядеть примерно так.
Хотите покрыть свой радужный торт помадкой? Просто покройте торт «Радуга» глазурью из сливочного сыра, как описано в рецепте, дайте ему остыть, пока он не станет твердым, а затем добавьте помаду.
Радужный торт прочный и выдержит вес помадки, плюс украшения наверху, без каких-либо дюбелей (в этом особенно помогает замораживающая часть процесса, поэтому не пропускайте ее, если хотите нанести много помады. свой торт).
Этот торт отлично подойдет для детского дня рождения…. особенно если вы сохранили радугу в секрете… можете представить?
Радужный торт меня так радует. О, и я упоминал, что радужный торт — это только начало? Обратите внимание на эти удивительные торты-омбре, в которых используется тот же метод. И мои восхитительные радужные кексы, которые являются еще более простой версией этого торта!
Пожалуйста, поделитесь со мной своими радужными тортами — отметьте меня на Facebook, Twitter или Instagram, чтобы я мог видеть и делиться! Если вы хотите прислать мне изображение вашего торта, напишите мне на адрес [email protected]!
Мне бы очень понравилось, если вы оставите комментарий ниже и дадите рецепту оценку, чтобы другие люди знали, что вы думаете 🙂
Удачной выпечки!
Следуй за мной | Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Google+ | Блогловин
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
28 простых способов сделать ваши торты профессионально выглядящими
- Еда
000Z»> Опубликовано 7 мая 2018 г. Ханна Вонг / BuzzFeedНадеемся, вам понравятся продукты, которые мы рекомендуем! Просто чтобы вы знали, BuzzFeed может получать часть продаж или другую компенсацию за ссылки на этой странице.Да, и к вашему сведению — цены точные, и товары в наличии на момент публикации.
1. Смажьте сковороды специальной антикоррозийной пастой, чтобы ни один крошечный кусочек торта не прилипал к сковороде.
Мари Теллинг / BuzzFeedПросто смешайте равные части муки, растительного масла и жира и смажьте им дно и края кастрюль.(Также можно использовать кружки из пергаментной бумаги). Прочтите об этом подробнее и посмотрите, как протестируют другие способы выпечки.
2.
Держите края сковороды немного прохладнее, пока она запекается с тканевыми полосками, чтобы вы никогда больше не испекли куполообразный торт. Эрин Бейкс / crafty.com, amazon.comПросто смочите их в воде, оберните вокруг сковороды и запекайте в обычном режиме.Они были названы победителями в тесте нескольких хаков на Craftsy, выполненных Эрин Бейкс. (У кого, кстати, есть кулинарная книга по украшению торта CUTE AF, $ 16,28 на Amazon).
Купите на Amazon упаковку из двух полосок за 8,91 доллара.
3. Или, если вы изо всех сил пытаетесь выровнять торты ножом, вы всегда можете использовать выравниватель для тортов, чтобы сбрить этот лишний купол и мгновенно начать глазурь.
Sur La Table / щелкните.linksynergy.com Однако перед тем, как вы попробуете это сделать, ваши торты ДОЛЖНЫ быть полностью остыть: иначе это может испортить верх вашего торта.
Один рецензент предлагает заморозить пирожные на час, а затем разрезать, если у вас нет времени, чтобы они полностью остыли.
Приобретите его на Amazon за 7,69 долларов или в Sur La Table за 9,95 долларов.
4. Если вашим пирогам всегда требуется дополнительное время — или если они всегда получаются излишне пережаренными, — термометр в духовке поможет вам поддерживать температуру в духовке, требуемую по рецепту.
amazon.comЭто поможет вам всегда знать, как отрегулировать температуру в духовке, чтобы она была похожа на кашу медвежонка: отлично. Я использую один из них, и он изменил правила игры, потому что моя духовка работает слишком круто. Купите один на Amazon за 6,29 доллара.
5. Всегда дайте пирогам остыть * полностью *, прежде чем даже подумать о том, чтобы их заморозить, чтобы глазурь не растаяла.
И пользуйся. а. охлаждение стойки. buzzfeed.com, amazon.comРешетки для охлаждения позволяют воздуху циркулировать вокруг вашего торта ~ — если вы просто оставите его на прохладной тарелке или, что еще хуже, на сковороде *, этого не произойдет. Так что избегайте провала пирога; получите охлаждающую стойку с высокими отзывами на Amazon за 13,50 долларов. И, как показано на рисунке, они также полезны для заливки безупречной глазури и ганаша.
* Большую часть / все торты необходимо охладить на сковороде около 10 минут (вероятно, будет указано в вашем рецепте), а затем перевернуть на решетку.
6. Когда пришло время украсить, основной проигрыватель винила незаменим, независимо от того, распространяете ли вы идеальный завиток глазури или решаете, куда именно вы хотите направить свою розетку.
amazon.
comПриобретите хорошо проверенный пластиковый шпатель со смещенным шпателем и декоративной расческой за 8,95 доллара. Или потратьте деньги на тот, который используют профессионалы, за 49 долларов.07.
7. А если вы украшаете сервировочную тарелку (которую можно поставить на поворотный стол), сначала положите полоски пергаментной бумаги, а затем положите первый слой поверх них. Он защитит тарелку или подставку для торта от случайных прикосновений.
ВкусныеЗатем, когда вы закончите, осторожно удалите бумагу, чтобы открыть сверкающую чистую тарелку.Конечно, если вы собираетесь стать профессиональным профессионалом, вы, вероятно, установите картонный круг для торта, который позволит легко перенести все это в коробку или на сервировочную тарелку после того, как оно заморозится. (Купите дюжину 10-дюймовых кружков для торта за 5,94 доллара или 8-дюймовых за 7,14 доллара, оба на Amazon.) Посмотрите полное видео на Tasty 101.
8. Используйте подъемник для торта, чтобы перемещать большие кружки торта, не беспокоясь о том, что они случайно треснут.
WayfairКупите 9-дюймовый подъемник для торта Cake Boss на Wayfair за 13,99 долларов или 8-дюймовый (от Wilton) на Amazon за 9,99 доллара.
9. Независимо от того, сколько слоев вы складываете, переверните верхнюю часть вверх дном, чтобы получить идеально квадратный край готового торта.
ВкусныеЕсли вы разрезаете торты пополам, чтобы получились слои, убедитесь, что вы выбрали половину с квадратным нижним краем и положите ее крошкой вниз.Смотрите полное видео на Tasty 101.
whisk-kid.comWhisk-Kid имеет полное руководство по нанесению глазури со сливочным кремом, крошкой и всем остальным. Получите набор из трех полезных размеров шпателей за 17,38 долларов США или отдельных шпателей различных размеров за 4,85 доллара США и более, оба на Amazon.
11. Всегда кладите пирожные в холодильник или морозильную камеру после того, как они покрылись крошкой, чтобы все успело застыть.
BBC One / giphy.comЭто значительно упростит аккуратное нанесение остальной глазури и ~ настроит слои ~ так, чтобы они не скользили по всему месту, когда вы перемещаете или разрезаете их.
12. Гладкая / декоративная расческа может уговорить шесть цветов в великолепный омбре и завихрения акцентных пятен глазури в аппетитный акварельный закат.
13.Расческа для украшения также является одним из нескольких инструментов, которые можно использовать, если вы хотите, чтобы сливочный крем выглядел (почти) таким же гладким, как помадка, хотя секрет кроется в самом более гладком помаде.
14. Если вы не видите, что используете другие края декоративной расчески, вы можете заменить ее универсальным скребком для той же самой работы по сглаживанию.
Вкусно, амазонка.комВ отличие от декоративной расчески, скребок для скамейки полезен для десятков различных задач: соскребать все овощи, которые вы только что нарезали за один раз, резать хлебное тесто в мгновение ока, перемещать слои торта, чтобы они не ломались … Amazon за 9,99 долларов.
15. Вы автоматически сможете получить более красивые украшения, когда перейдете от полиэтиленового пакета с обрезанным углом к настоящему стартовому набору наконечников для труб.
amazon.comВам все равно придется немного попрактиковаться, но чем больше вы сделаете, тем лучше вы получите! Приобретите стартовый набор из 46 предметов, который включает кондитерские мешки, муфты, смещенный шпатель и 18 различных наконечников за 29,95 долларов США, или урезанный набор предметов первой необходимости из 20 предметов за 13,01 доллара США, оба на Amazon.
16. Наполните кондитерские пакеты, не создавая беспорядка: наденьте их на край чашки.
17. У вас будет лучший контроль над трубкой, если вы будете использовать две руки: одну, чтобы выталкивать глазурь, а другую — направлять кончик.
18. Чтобы написать аккуратный AF, нарисуйте маленькие точки на верхнем слое глазури с помощью зубочисток, а затем обведите этот шаблон маленькими звездочками.
cococakeland.comИли с наконечником для письма, это тоже работает.Если вы вообще испортили буквы или орфографию на стадии зубочистки, просто протрите ее еще раз! Получите полное руководство по Coco Cake Land.
19. Выдавите все маленькие цветы, которые ваша душа желает, без часов и часов практики, используя очень большие русские насадки.
Рене Коннер / youtube.comКак и все навыки украшения тортов, вам, вероятно, придется немного проб и ошибок, прежде чем он будет выглядеть идеально, но это будет проще, чем пытаться надеть цветы сливочного масла традиционным способом.У Рене Коннер есть полезный видеоурок на YouTube. Получите стартовый набор советов на Amazon за 7,77 доллара.
20. А если вы действительно хотите отточить свои навыки работы с трубами, возьмите онлайн-класс, который научит вас всему, что вам нужно знать.
crafty.com УCraftsy есть немало предложений по украшению тортов, в том числе этот класс сливочного крема, который в настоящее время продается по цене 14,99 долларов. (Вы также, вероятно, можете найти уроки в местном магазине выпечки или ремесел.)
21. Держите пестициды — и другие неприятности, которые остаются на свежих цветах, цветочной проволоке, металлической / деревянной кирке и всем остальном, что вы хотите вставить в свой торт — ВНЕ торта люди будут есть эту смесь безопасных для пищевых продуктов восков и масел.
crafty.comПросто окуните, дайте высохнуть и украсьте! (Совет: хорошо вымойте цветы и сначала проверьте на наличие ошибок.) Вы также можете подкрасить его пищевым красителем, чтобы он соответствовал вашей глазури. Получите его на Craftsy за 10,40 доллара США (+ фиксированная стоимость доставки 4,99 доллара США или бесплатная доставка для заказов от 99 долларов США).
22. Когда вы слышите, как из вашего будущего зовет великолепный торт с зеркальной глазурью, получите яркие и насыщенные оттенки с помощью гелевого пищевого красителя.
Элвин Чжоу / delicious.co, amazon.comКонечно, с их помощью вы можете покрасить не только свою зеркальную глазурь: они работают с масляным кремом, помадой, печеньем, тортом и т. Д.Узнайте, как приготовить этот торт в зеркальной глазури, на Tasty. И получите набор из 12 цветов на Amazon за 15,95 долларов.
23. Или следуйте этой таблице, превращая сливочный крем в любой цвет, который вам нравится, используя свой обычный старый пищевой краситель RYBG.
24. Украшайте торт с простой глазурью почти без усилий, используя игривую банку со смесью ~ посыпать смесью ~.
амазонка.com, amazon.comРезак также имеет дополнительные лезвия, которые можно использовать для тиснения. Купите набор инструментов за 37,97 долларов и коробку с белой помадкой весом 5 фунтов за 15,88 долларов, оба на Amazon.
amazon.com, amazon.comВозможно, вам придется немного попрактиковаться, но рецензенты говорят, что освоить основы довольно легко. Купите набор из 108 предметов на Amazon за 19 долларов.99.
27. Когда вы собираетесь срезать излишки помадки, нанесите на нож немного овощного жира, чтобы он не прилипал во время резки.
28. Если вы действительно хотите начать работать с помадкой, не испытывая разочарований, вы можете попробовать и для этого урок.
crafty.comCraftsy продает метод Уилтона по цене 14 долларов.99, или есть бесплатный урок базовых техник помадки.
Теперь, когда вы готовы …
Ищете идеальный подарок на любой случай? Ознакомьтесь со всеми руководствами по подаркам BuzzFeed!
Эллисон Краусман / BuzzFeed
Нужен покупатель?
Получайте отличные товары — от профессионалов в области искусства покупки товаров в Интернете — с доставкой на ваш почтовый ящик!
.
Добавить комментарий