Курица с овощами в духовке в банке рецепт с фото пошагово: Курица в банке с овощами рецепт с фото
РецептКуриные грудки в духовке с овощами
Блюда из куриной грудки просты в приготовлении, если ее запекать в духовке. Чтобы грудка получилась сочной, ее готовят в духовке закрытым способом. Для запекания можно использовать рукав для запекания, фольгу, глиняные горшочки или форму с крышкой. Есть еще один простой рецепт – куриная грудка с овощами в духовке запеченная в обычных стеклянных банках. Куриные кусочки для сочности дополняем сладким перцем, помидорами, репчатым луком, для сытности – майонезом, для аромата – хмели-сунели и молотым черным перцем.
Куриные грудки в духовке: рецепт с овощами
Ингредиенты на 2 порции:
- Курица (филе грудки) – 2 кусочка;
- Сладкий перец (средний) – 1 штука;
- Помидоры (небольшие желтые) – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Майонез – 2 ст. л.;
- Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
- Молотый черный перец – 3 щепотки;
- Соль.
Время приготовления: 55 мин.
Как запечь куриную грудку с овощами в духовке
1. Готовые кусочки филе промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Для приготовления можно взять грудку с кожей на кости, удалить кожу и отрезать филейные части.
2. Подготовленное мясо нарезаем на средние кусочки, дополняем майонезом, молотым черным перцем, солью и хмели-сунели. Перемешиваем.
3. Очищенную луковицу разрезаем на 2 половинки и нарезаем перьями.
4. Помидоры разрезаем пополам и нарезаем на тонкие ломтики.
Смотрите также:
5. Сладкий болгарский перец разрезаем на 2 половинки, очищаем от мембран с семенами и нарезаем соломкой. Овощи можно нарезать любым способом.
6. Стеклянные обычные банки (0,5 л) промываем и высушиваем полотенцем. На дно подготовленных баночек отправляем по части перья лука, ломтики помидора и соломку перца. Посыпаем сверху солью.
7. Куриные кусочки в майонезе и специях по части выкладываем на овощи.
8. Добавляем в банки на мясо остатки лука, перца, помидора (одинаковое количество в каждую емкость) и немного посыпаем солью.
9. Закрываем баночки с курицей и овощами фольгой или металлическими крышками для консервирования (предварительно вынимаем резиновое кольцо внутри крышек). Ставим на противень в холодную духовку, включаем на 230 градусов и запекаем 45-50 минут.
10. Как только овощи уменьшатся в объеме и жидкость испариться наполовину, вынимаем ароматное блюдо и даем постоять под крышками 3-4 минуты. Затем крышечки убираем.
11. Перекладываем вкуснейшую куриную грудку с овощами на тарелки и сразу подаем с багетом и легким салатиком из овощей и зелени.
Еще рецепты из куриной грудки: отбивные из куриных грудок в кляре и куриная грудка с сыром и овощами в духовке
Несколько советов:
Блюдо станет диетическим, если майонез заменить на сметану 15% жирности, натуральный йогурт или мягкий творог с минимальным содержанием жира.
Чтобы разнообразить блюдо, дополните его другими овощами. Отлично подойдут лук-порей, помидоры и кабачок или брокколи, помидоры и репчатый лук, или цветная капуста, стебли сельдерея и лук-порей.
Если менять специи, то можно получить другие ароматы. Так, хмели-сунели можно заменить на сушеные базилик, майоран, кориандр, розмарин или смеси трав Итальянские и Прованские.
Так можно приготовить в банках любые части курицы на кости или филе, свинину, индейку или говядину. Для свинины и говядины температуру снижаем до 200 градусов и увеличиваем время запекания до 70-80 минут. Следим, чтобы жидкость не выкипала до конца, иначе мясо станет суховатым.
Курица с рисом в духовке (всегда рассыпчатый рис)
Курица с рисом в духовке — очень простое, вкусное и ленивое блюдо. Курица с рисом готовится быстро и просто, а рис всегда получается рассыпчатым. И мясо, и рис готовятся одновременно — и в этом главное преимущество этого блюда.
Курицу с рисом в духовке можно назвать ленивым пловом по-домашнему. Хотя, конечно, это не узбекский плов, но наши занятые домохозяйки оценят это блюдо за его простоту. Вкус готового блюда будет зависеть от специй, которые вы добавите, поэтому каждый раз можно получать новый вкус.
Курица с рисом — это вкусный и быстрый обед или ужин для всей семьи!
Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ
Рецепт опубликован: 2018 г
Апдейт: 2020 г
Ингредиенты
рис длиннозерный (типа Басмати) | 300 г |
---|---|
вода | 600 мл |
курица (голени, бедра) | 600 г |
аджика / или приправа для курицы | 1 ч. л. |
лук | 1 шт |
морковь | 1-2 шт |
приправа для плова / или другая приправа (на ваш вкус) | 1 ч.л. (по вкусу) |
чеснок (по желанию) | 3-5 зубчиков |
растительное + сливочное масло для жарки | |
соль | |
свежемолотый перец | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 15 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
youtube.com/embed/nkJFkRgSyiM» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>Подготовить ингредиенты.
Куриные голени или бедра натираем солью, перцем и любыми специями, которые вы любите. Можно натереть приправой для курицы, а я добавлю ложечку грузинской аджики.
Пусть курица немного пропитается специями, а мы в это время обжарим овощи.
Выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем морковь, нарезанную кубиками.
И обжариваем еще 2-3 минуты.
Солим и перчим по вкусу.
И перекладываем в глубокую форму для запекания.
Можно запекать в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле для запекания.
Немного посыпаем овощи приправой для плова или для риса или любой смесью сушеных трав.
Сверху равномерно распределяем хорошо промытый рис.
Я промыла рис в нескольких водах, пока вода не стала прозрачной и откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Вливаем воду.
И добавляем солим по вкусу.
В той же сковороде, где обжаривали лук с морковью, разогреваем немного масла и обжариваем до золотистой корочки курицу. Курицу можно не обжаривать – это по вашему желанию.
Сверху еще посыпаем приправой для плова. Можно посыпать приправой для курицы или риса.
Кладем несколько зубчиков чеснока. Чеснок можно не чистить.
Форму затягиваем фольгой.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. И запекаем 1 час.
Наша курица с рисом готова! Курочка получается сочной и вкусной, а рис рассыпчатым!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита и вкусной курочки с рисом!
Ваша ОЛЕСЯ
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Картофель с курицей в банке рецепт с фото
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для картофеля с курицей в банке на 2 порции :
Рецепт приготовления картофеля с курицей в банке по шагам
Это блюдо вроде бы очень простое, но тем не менее одно из самых любимых, особенность его в том, что готовится все в соке от курицы и за время готовки картофель отлично пропитывается мясным духом а сама курочка получается просто нежнейшей. К тому же, готовить в банке очень просто и получается это блюдо всегда без исключений. Чтобы приготовить это блюдо понадобятся обычные стеклянные банки, я обычно использую литровые и поллитровые, банки должны быть чистые, без этикеток и обязательно абсолютно сухие (в данном случае нужны 2 банки). Куриные части для приготовления с картофелем выбираем пожирнее – бедра, голени или крылья. Грудка тут не подойдет, её тоже очень вкусно готовить в банке, но отдельно, на гарнир её жира и сока не хватает. Итак, куриные части моем, посыпаем солью и перцем и даем немного полежать в таком виде (недолго, пока будем подготавливать овощи).
Картофель и морковь моем и чистим, лук чистим.
Лук некрупно нарезаем и примерно третью часть откладываем.
Морковь нарезаем небольшими тонкими дольками.
На дно банок выкладываем большую часть нарезанного лука, на него морковь. Овощи распределяем по банкам примерно равномерно.
Картофель нарезаем ломтиками (или кубиками, как больше нравится).
Раскладываем картофель по банкам, банки должны быть заполнены приблизительно на половину.
Добавляем соль и черный молотый перец, немного встряхиваем банки, чтобы специи распределились по овощам. Сверху на картофель выкладываем оставшийся лук.
Затем на овощи кладем куриные бедрышки — по одному в каждую банку (при этом в банке обязательно должно оставаться пустое место сверху) и закрываем банки кусочками фольги или металлическими крышками. Ставим банки на сковороду и отправляем в холодную духовку на медленный огонь и забываем про них примерно на полтора часа.
Через это время духовку выключаем, но банки не достаем, а даем им немного остыть в духовке (при резкой смене температур банка может лопнуть). После чего извлекаем банки с курицей и картофелем(в таком виде их можно полностью остудить, закрыть банку крышкой и взять с собой на работу домашний обед)
Раскладываем в порционные тарелки и подаем к столу. Очень ароматное блюдо получается.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Лук репчатый
1
0
8
41
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
1
всего в блюде:
8
1
62
299
всего в 1 порции:
4
1
31
150
всего в 100 граммах:
2
0
13
61
автор рецепта: tananana Татьяна
дата публикации: 26.08.2013
просмотров: 9526
Похожие рецепты
Курица с картошкой в банке, рецепт с фото пошагово
С приходом весны наш организм больше не нуждается в дополнительных калориях выработки тепла, поэтому на своей кухне я ввела легкое куриное разнообразие. Это низкокалорийное мясо усиливает обменные процессы, препятствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Благодаря удачному сочетанию полунасыщенных компонентов, курятина блокирует развитие депрессивных состояний и успешно борется с бессонницей. Стараюсь, брать целую тушку, и тогда крылья достаются детям, бедрышки обожает муж. Из белого филейного мяса готовлю паштет на завтрак. На выходные сделала новое блюдо. Курица с картошкой в банке пришлась по вкусу всем. Готовила без предварительного обжаривания, в собственном соку, сохраняя все полезные микроэлементы. Нежные кусочки белого мяса просто таяли во рту. Картошка пропиталась ароматным бульоном. Кстати, на ее приготовление потребовалось, совсем, немного времени. А вкусный результат гарантирован. Воспользуйтесь пошаговым рецептом и у вас обязательно все получится.
Ингредиенты:
— 3 крупных клубня картофеля,
— 800 грамм куриного мяса,
— 1 средняя головка репчатого лука,
— 20 грамм 72% сливочного масла,
— 3 морковки,
— 3 столовых ложки майонеза,
— крупная поваренная соль,
— 1 зубок чеснока,
— черный молотый перец,
— лавровый лист
Целую тушку предварительно обработайте над пламенем газовой горелки, удалив все перышки и волоски. Обычно хорошая курица весит до двух килограмм, поэтому я делю ее на две половины и для данного рецепта использую только одну часть.
Разделайте куриную полутушу на куски и промойте. Сложите в кастрюлю и подлейте майонез. Очистите чеснок и выдавите через чеснокодавку. Приобщите к куриному мясу. Туда же добавьте молотый черный или красный перец, другие специи по вашему вкусу. Посолите и смешайте куски мяса с маринадной заправкой. Оставьте для насыщения ароматом благоухающих специй минут на 10-15.
Тем временем можете заняться овощами. Очистите картофель и морковь. Промойте и обсушите на решетке или бумажным полотенцем. Порежьте картофель кусочками, морковь колечками. Очистите лук, обязательно промойте холодной водой и нашинкуйте аккуратными узкими полукольцами.
На дно вымытой и просушенной стеклянной банки положите несколько кусочков промаринованного мяса.
Выложите сверху колечки моркови, измельченный лук, картофельную нарезку. Придайте несколько лавровых листочков. Немного присолите овощи, добавьте специи.
Оставшееся мясо разместите поверх овощей. Добавьте кусочек масла и плотно закройте горлышко фольгой. Баллон разместите на средней полке в холодной духовке. Постепенно доведите температуру до комфортных 180 градусов и готовьте в течение часа.
После завершения времени тепловой обработки выключите духовку и оставьте банку еще на 15-20 минут для постепенного остывания. Наслаждайтесь великолепным вкусом курицы в банке с овощами. Советую также приготовить вкуснейший шашлык из куриных бедрышек!
Также смотрите:
Автор публикации
не в сети 10 месяцев
masyny
Комментарии: 1Публикации: 667Регистрация: 14-08-2015Как приготовить Курица в банке в духовке — 5 пошаговых рецептов приготовления
Курица в стеклянной банке в собственном соку в духовке
Сочную курицу в собственном соку можно запечь в духовке в стеклянной банке. Интересный способ приготовления позволит получить ароматное и яркое блюдо. Мясо можно подавать с гарниром на обед или ужин.
Ингредиенты — + 4 порции
- Курица 1 шт.
- Соль 1 кг
- Куриные специи по вкусу
Шаги 150 мин.
Хорошо промойте курицу под водой и обсушите бумажным полотенцем. Разделить на части.
Очистите овощи. Лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкими кружочками. Чеснок измельчить любым удобным способом.
Двухлитровую банку тщательно промойте и просушите. Все продукты складываем внутрь слоями, присыпая солью и специями по вкусу.
Горлышко банки накройте плотно фольгой.
Банку с содержимым ставим на сковороду или форму для запекания. Отправляем конструкцию в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 160 градусов.
Готовую курицу достаем из банки, дополняем гарниром и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт тушенки из курицы в банке
Аппетитное и ароматное тушеное мясо из курицы можно приготовить в духовке. Сытный продукт готовится в стеклянной банке. Его можно подавать как с гарниром, так и в качестве закуски к хлебу.
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 3 часа
Порции — 2 банки
Ингредиенты:
- Курица — 1 шек
- Лавровый лист — 4 шт
- Перец черный в зернах — 10 шт.
- Солить по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Вымойте курицу под водой и дайте ей высохнуть. Его можно сушить бумажным полотенцем.
2. Нарежьте курицу небольшими кусочками, подходящими для хранения в банках.
3. Далее готовим сами банки. Промываем, стерилизуем и на дно каждого кладем лавровый лист и черный перец.
4. Распределите курицу по специям. Между кусочками посыпьте соль по вкусу. Затем ставим изделие в духовку на 3 часа. Выпекать при температуре 200 градусов и постепенно уменьшать ее до 100.
5. Готовую тушенку достаем из духовки. Затем дайте ему полностью остыть, и только тогда вы можете попробовать.
Мягкая и нежная курица с овощами в банке в духовке
Курицу с овощами в духовке можно приготовить интересным способом — в стеклянной банке. Тогда мясо хорошо пропитается овощным соком и станет мягче и нежнее. Попробуйте вкусное блюдо на обед.
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Время приготовления: 1 час
Порций — 4
Ингредиенты:
- Куриная ножка — 8 шт.
- Болгарский перец — 2 шт
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелень по вкусу.
- Лавровый лист — 3 шт
- Специи по вкусу.
- Соль — 1 кг.
Процесс приготовления:
1. Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кусочками.
2. Далее нарежьте лук тонкими полукольцами.
3. Очищаем перец от семян и нарезаем соломкой.
4. Разделите помидор кубиками.
5. Тщательно натрите куриные окорочка солью и специями по вкусу. Половину его складываем в двухлитровую стеклянную банку.
6. Затем добавьте морковь, лук, перец и помидоры. Посолить по вкусу.
7. Выложите на овощи оставшиеся бедра. Накройте банку фольгой и поставьте в духовку на 2 часа. Готовим при температуре 160 градусов.
8. После приготовления выложить на тарелки курицу и овощи. Его можно сочетать с любым гарниром и ароматными травами. Готовый!
Пошаговый рецепт приготовления курицы с картошкой в банке
В качестве оригинального и сытного обеда можно приготовить курицу с картофелем в стеклянной банке. Продукты хорошо пропитываются соками и ароматизаторами друг друга. Ознакомьтесь с этим вкусным домашним рецептом!
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Порций — 4
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 0,5 шт
- Репчатый лук — 0,5 шт
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Соль — 1 кг.
Процесс приготовления:
1. Разделить курицу на части. Натереть кусочки солью и специями по вкусу. Вы можете оставить средство на некоторое время, чтобы аромат лучше впитался.
2. Картофель очищаем и промываем, затем нарезаем дольками. Лук и морковь нарезаем обычным способом.
3. Вымойте и просушите двухлитровую банку. На дно выкладываем овощи, а сверху приготовили кусочки курицы.
4. Накройте банку фольгой и поставьте в духовку. Выпекаем блюдо 2 часа при температуре 180 градусов.
5. Дайте банке немного остыть в духовке, затем выньте ее и переложите содержимое в сервировочное блюдо. Готово, можно служить!
Курица с рисом запеченная в банке в духовке
На домашний ужин можно приготовить сочную курицу и рис в банке. Оригинальный способ приготовления сделает блюдо более насыщенным и вкусным.
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций — 4
Ингредиенты:
- Курица — 500 гр.
- Рис — 250 гр.
- Репчатый лук — 2 шт
- Специи по вкусу.
- Соль — 1 кг.
Процесс приготовления:
1. Курицу промыть под водой и разделить на мелкие кусочки.
2. Мясо хорошо натереть солью и специями по вкусу. На время даем кусочку замариноваться в холодильнике. Примерно 30 минут.
3. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
4. Рис тщательно промывают водой. Рекомендуется использовать продукт, приготовленный на пару.
5. Выложите мясо, лук и рис в двухлитровую стеклянную банку. Залить содержимое водой, закрыть горлышко фольгой и поставить изделие в духовку на 1,5 часа при температуре 160 градусов.
6. Осторожно переложите горячий горшок из банки на тарелку и подавайте. Приятного аппетита!
Курица запечённая в духовке с овощами -пошаговый рецепт с фото
Описание
Приветствую вас, уважаемые читатели!
Курица, приготовленная в духовке с овощами – наверное, встречается у каждой хозяйке на праздничном столе. Так же оно настолько просто готовится, что может быть легко приготовлено и для повседневного ужина после насыщенного трудового дня, и для семейного обеда в выходной день. Мясо курицы настолько нежное и готовится очень быстро.
Мясо птицы считается диетическим. Оно содержит меньше калорий, чем, например, свинина. По количеству же белков и других полезных веществ, не уступает мясу других животных.
Все очень просто!!! Сейчас вы сами в этом убедитесь.
Ингредиенты:
Как приготовить:Курица, запечённая в духовке с овощами
Для приготовления курицы в духовке с овощами и картошкой, нам понадобится минимум ингредиентов.
1. Для начала тушку птицы вымыть и дать воде стечь. Либо промокнуть бумажным полотенцем. Удалить имеющиеся плёночки, оставшиеся пёрышки.
2. Натереть курицу солью, поперчить, сдобрить любимыми специями. Но можно ограничиться только солью и свежим молотым перчиком.
3. Картошку очистить от кожуры, вымыть, порезать на дольки и так же посолить, поперчить, добавить специи.
4. Замороженные овощи разморозить при комнатной температуре. Но если на дворе осень, то обязательно используйте свежие овощи.
Теперь переходим к самому главному процессу. Выкладываем сначала картошку на смазанный раст. маслом противень или сковороду и сверху укладываем курицу. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку. Духовку разогреть до 180° С и запекать 45 минут.
За 15 минут до готовности фольгу забрать, смазать курицу оливковым или слив. маслом и оставить в духовке до желаемого результата, румяной корочки.
Обед или ужин готовится сам. Курица в духовке с овощами и картошкой готова, теперь выложить красиво на блюдо и подать к столу.Приятного аппетита!
Иногда вместо целой курицы можно запекать куриное филе на косточке с овощами!
Вам понравился рецепт? Оставляйте ваши комментарии, дополнения, я с удовольствием их прочту и отвечу.
Всего вам самого вкусного!
Курица в банке в духовке: рецепты курицы с картошкой и овощами
Сегодня мы будем запекать курицу, но не совсем обычным способом. Традиционно мы берем куриную тушку или бёдрышки, смазываем их специями или майонезом и кладем в духовку на выпечку. Получается вкусно. Часто добавляем в качестве гарнира овощи или картошку. Так будет еще вкуснее. Эти рецепты смотрите в прошлой статье Очень вкусная курица в духовке с корочкой.
Но есть и другие способы запекания курицы, о которых многие даже и не подозревают. Это запекание в банке. Этот способ возник в те не очень далекие времена, когда еще не было пароварок, скороварок, красивых глиняных горшочков на каждой кухне.
Как приготовить курицу в банке в духовке
Перед тем как рассказать вам несколько рецептов попробую привести несколько доводов в пользу приготовления курицы именно этим методом.
- Во-первых, мясо не жарится на масле, а тушится прям в собственном соку что позволяет получить полезную пищу.
- Во-вторых, весь процесс протекает практически без нашего участия. Нужно всего лишь поместить мясо и некоторые ингредиенты в банку и поставить её в духовку, а дальше весь процесс протекает уже сам.
- В третьих одновременно с курицей в банке можно приготовить гарнир из овощей. В результате чего можно получить уже готовый обед или ужин. Мясо готовится и впитывает в себя огромную палитру ароматов из овощей и специй.
- Так же одновременно можно приготовить несколько порций одновременно. Количество порций ограничивается только размерами духовки. То есть можно поставить не одну банку, а несколько. Так что в этом блюде одни плюсы которые обязательно нужно попробовать.
Ингредиенты:
- курица 600 гр.
- лаврушка 1-2 листика
- душистый перец 4-5 горошин
- соль по вкусу
- немного фольги
- стеклянная банка с широким горлышком 1 шт.
Процесс приготовления:
Нарезаем куриное мясо на такие куски что бы они легко могли поместиться в банку и сначала складываем в небольшую миску.
Солим перчим и добавляем поломанный лист лаврушки. Ну и конечно же все хорошо перемешиваем.
Для того что бы аромат душистого перца раскрылся как следует, рекомендую перед добавлением горошины раздробить.
Укладываем куски таким образом что бы банка было заполнена чуть выше половины. Если набить банку под горло есть вероятность что выделяемый сок будет вытекать через верх.
Теперь из куска фольги делаем крышку и накрываем ей горлышко банки. Ставим в холодную духовку и только потом разжигаем её. Поднимаем температуру до 160-180 градусов и готовим примерно 1,2-1,5 часа.
По истечении времени выключаем духовку и даем время что бы все немного остыло. Затем аккуратно вынимаем банку из духовки и перекладываем готовое мясо на тарелку.
Блюдо готово приятного аппетита.
Необычное блюдо с фруктами
Сочное мясо и сладкие фрукты с небольшой кислинкой создают необычный дуэт, который разнообразит праздничное меню. А яблоки и цитрусовые берите для запекания целой курицы, а если вы используете только бёдра и голени, готовьте мясо в банке.
Ингредиенты:
- Куриная тушка – один кг.;
- Яблоко – одна шт.;
- Апельсин – одна шт.;
- Лук – одна шт.;
- Соль;
- Перец.
Процесс приготовления:
- Куриную тушку промойте, удалите влагу салфетками. Замаринуйте на полчаса, предварительно натрите мясо приправами и солью.
- Репчатый лук очистите, яблоки помойте и удалите всё ненужное. Лук и цитрусовые нарежьте полукольцами, а яблоки – небольшими дольками.
- Банку помойте и осмотрите на наличие недостатков. Продукты укладывайте слоями: мясо, лук, фрукты и так далее. Сверху оставьте место, равное примерно одну треть объема. Накройте ёмкость фольгой.
- Затем поставьте мясо в холодную духовую печь и только после этого включайте. Запекайте при температуре не более 180 гр. Цельсия, полтора часа.
Курица запеченная в банке с овощами
Овощи и мясо как два неразлучных друга. Овощи при высоких температурах с радостью делятся своими ароматами с мясом поэтому вкус получается просто не передаваемый. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо по этому рецепту.
Ингредиенты:
- курица 1 шт.
- головка лука 1 шт.
- морковь 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- помидор 1 шт.
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист 1-2 шт.
- зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик)
- банка объемом в 3 литра 1 шт.
Процесс приготовления:
Куру разрезаем на куски такой величины что бы они легко поместились в банку, а потом с легкостью из неё вылезли. Затем все нарезанное мясо солим перчим обсыпаем специями и хорошо перемешиваем. Важно что бы каждый кусок был в приправах. Оставляем мясо в покое что бы оно слегка пропиталось ароматами приправ.
Далее возьмемся за овощи, их можно нарезать в произвольном варианте главное что бы они также легко поместились в банку. Можно добавить еще картофель для полной картины.
Солью и приправами нужно натирать не все куски так как во время приготовления соль с приправами опустится вместе с соком вниз. Исходя из этого делаем вывод несколько кусков которые пойдут на первый слой не солим и не перчим.
Теперь можно все подготовленные ингредиенты укладывать в банку, но прежде внимательно осмотрите банку что бы на ней не было никаких сколов, трещин и этикеток. Первым слоем кладем мясо, затем овощи и так далее слой за слоем. Важно не заполнять емкость под горлышко нужно оставить место для выделяемого сока.
Накрываем горлышко банки крышкой из фольги и ставим её в холодную духовку, а только потом разжигаем огонь. Готовится такое блюдо около 2-х часов при температуре 180-200 градусов. По истечении времени выключаем нагрев и открываем духовку. Даем некоторое количество времени на то чтобы емкость немного остыла и вынимаем из неё вкусное ароматное мяско.
Готовое мясо распределяем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.
Курица на банке с пивом
Непривычный рецепт, по которому получается вкусный ужин, который дополнит праздничный стол и приятно удивит своих гостей.
Ингредиенты:
- Куриная тушка – одна штука;
- Банка пива – 500 мл;
- Чеснок – четыре зубчика;
- Сметана – 40 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Пряности – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чеснок очистите, пропустите через чесночный пресс в ёмкость. Туда же добавьте соль, перец, сметану и пряности. Всё перемешайте и натрите этой массой мясо.
- Возьмите чистую банку, проверьте на наличие недостатков. Объем – 500 мл. Туда перелейте всё пиво. Наденьте на банку тушку курицы.
- Банку с мясом поставьте на противень в духовую печь, которую предварительно разогрейте до температуры 200 гр. Цельсия. Запекайте до готовности. Вы поймете, когда нужно вынимать мясо, по цвету сока, который выделяется, когда вы зубочисткой прокалываете мясо. Время приготовления – примерно полтора часа.
- Пока куриная тушка будет запекаться в печи, из неё будет выходить жир. Он может прогореть. Чтобы этого не случилось, наливайте в противень немного воды. Кроме того, на лист для запекания, который находится под банкой с курицей, налейте масла и положите картофель. Таким образом вы получите мясо с гарниром.
Пошаговый рецепт приготовления курицы в банке с картошкой
Иногда так бывает что хочется приготовить нечто вкусное а в доме шаром покати вот и приходится изворачиваться и готовить из того что есть под рукой. Вот так однажды у меня дома кроме картошки и остатков курицы не нашлось ничего, так и родился данный рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- куриное мясо
- картошка 2-3 шт
- лук 1 головка
- соль и перец по вкусу
- приправы для курицы
Процесс приготовления:
Курицу по солить по перчить посыпать специями. Выложит на дно несколько кусочков.
Полукольца лука пойдут вторым слоем.
Третий слой снова курица. Картошка выкладывается в последнюю очередь. Её можно слегка присолить и присыпать специями.
Далее накрыть банку крышкой из фольги, поставить в холодную духовку и готовить при температуре 190 градусов 2 часа.
Вот такой не хитрый рецепт приготовления.
Виды диких кур
Принято выделять 4 вида диких кур, сохранившихся до наших дней.
Банкивская джунглевая
Водится в Южной и Юго-Восточной Азии, включая юг и восток Индостана, Юго-Восточный Китай (Юньнань, Гуанси, остров Хайнань), Индокитай, острова Малайского архипелага.
Представители породы отличаются небольшим размером, мускулистым телосложением, характерным ярко-красным окрасом оперения. Вес петуха составляет около 2,3 кг, курочки – 600-700 г.
Francesco Veronesi from Italy ,
Банкивские куры невероятно выносливы, способны выживать в экстремальных условиях. В пищу используют все, что способны найти: семена, зерна, плоды, насекомые. Птицы очень осторожны, в случае опасности могут в короткий срок перекочевать на большое расстояние.
Цейлонская
Порода обитает на острове Шри-Ланка, признана редкой и считается национальным достоянием.
Куры обладают необычной яркой внешностью. Тело птицы вытянутое, среднего размера, телосложение мускулистое, ноги средней длины, характерен яркий, двухцветный, очень крупный гребень. Оперение плотное, красно-оранжевого окраса.
Schnobby ,
Цейлонские курицы, как и другие виды диких кур, очень осторожны:
при возникновении опасности они тут же пускаются в бегство, издавая при этом необычные звуки – таким образом они предупреждают сородичей об опасности.
Поведение этих птиц вызывает интерес орнитологов, однако, изучать его проблематично, так как в естественной среде наблюдать за курами практически невозможно, а в искусственных условиях куры ведут себя по-другому.
Зеленая
Обитают птицы на о. Ява и Зондских островах.
Зеленые дикие куры внешне очень схожи с фазанами, некоторые ученые предполагают, что у этих птиц имеется генное родство. Средний вес особей составляет около 800-1000 г. Птицы обладают гармоничным телосложением и привлекательной внешностью. Основное оперение имеет темный с зеленым отливом оттенок. Внешняя часть крыла покрыта рыжими перьями. Гребень крупный, яркий, окрашен в фиолетовый цвет.
Bernard DUPONT from FRANCE ,
Зеленые куры умеют хорошо летать, их полет длится довольно долго – эта особенность делает кур практически неуязвимыми и помогает выживать в дикой природе.
Серая
Серые дикие куры обитают на территории Индонезии.
Вес взрослой особи составляет 700-900 г. Тело овальной формы, телосложение мускулистое, ноги имеют форму бочонка. Оперение серого оттенка, каждое перышко курочки имеет красивый рисунок. Оперение самцов серо-золотого цвета. Гребень крупный, ярко-алого оттенка.
Arshad ameen ,
Характерной особенностью данного вида является необычное кукареканье: очень громкое и состоящее из большого количества звуков.
Курица в банке приготовленная в собственном соку с овощами (мой любимый рецепт)
Действительно кура запекается практически в собственном соку который обильно выделяется, а самое главное он никуда не утекает так как все готовится в банке.
Ингредиенты:
- курица 1-1,5 кг.
- морковь 1-2 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 2-3 зубка
- соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Тушку ополоснуть и нарезать на куски. Посолить и поперчить.
Лук с морковью и чесноком нарезать кольцами.
Укладываем мясо в банку слоями чередую с овощами. Овощи можно слегка присаливать.
Далее уже по накатанной. Делаем крышку из фольги, ставим в холодную духовку и готовим при температуре 180 1,5 часа затем прибавляем нагрев на 20 градусов и тушим мясо ещё 30 минут.
Если мяса в банке выше половины, тогда лучше поставить её в сковороду или кастрюлю что бы когда сок будет вытекать он не разбрызгивался по всей духовке.
После истечении двух часов открываем духовку даем некоторое время слега остыть банке и вынимаем нежное мясо. Приятного аппетита.
Внешний вид и характер
Банкивская порода не отличается большими размерами. Вес петуха редко превышает 1,2 кг, а курочка весит в среднем 600 г. Самец отличается от самки ярким внешним видом. Шея, спинка и крылья покрыты красновато-золотистым и коричневым оперением. На брюшке преобладает черно-бурый окрас. Длинные, дугообразные хвостовые перья – темно-зеленые, с металлическим отливом. Маленькую голову петуха украшают кожистый ярко-красный гребень и бурый клюв. Сильные ноги оснащены острыми роговыми шпорами. Пальцев у птицы четыре, один из которых обращен назад.
Самка имеет не такой броский вид, как самец. Она обладает коротким хвостиком, а ее туловище покрыто бурым оперением. Шея – короткими черными перьями с желтым контуром. Такой неприметный окрас выполняет защитную функцию. Он позволяет наседке остаться незамеченной и высидеть потомство.
Джунглевые куры живут небольшими группками, состоящими из 3–5 несушек и 1 петуха. Каждое такое семейство обитает на четко определенной территории, которую перед остальной стаей утверждает самец. Молодые цыплята, достигшие 4 месяцев, живут самостоятельно. Они создают небольшие стайки по 2–3 особи, где устанавливают между собой иерархию.
Отличаются Банкивские куры от остальных пород бойцовскими качествами. Мощный клюв, крепкие ноги со шпорами – основное оружие против противника. Взрослые самцы бьются за территорию, лидерство, внимание самок. Курочки менее агрессивны, однако вступают в драку, если их потомству угрожает опасность.
Ужиться на одной территории нескольким петухам всегда непросто. Даже при большой площади вольера случаются конфликты. Если птица ранена, она изолируется от остальных. Увидев кровь, сородичи заклюют пернатого насмерть. Выздоровевшую птицу вернуть не получится – стая не примет «новенького».
Полезные советы по приготовления курицы в банке
- Банка обязательно должна быть целой. На ней не должно быть сколов, мелких повреждений, трещин и этикеток. Внимательно осмотрите дно банки, так как на нём разглядеть трещины труднее всего.
- Крышку делаем из фольги или из железной крышки предварительно сняв с неё уплотнительную резинку. Не использовать крышки с резьбой.
- Курица весом в 1,5 кг отлично умещается в 3-х литровой банке.
- Герметично закрывать банку нельзя, так как от будет выделяться огромное количество влаги которая будет кипеть и если плотно закрыть крышку банка может лопнуть или взорваться.
- Не стоит укладывать мясо под завязку. В мясе есть влага которая должна стекать вниз, а если для него не останется места в банке он будет вытекать через верх мясо может получится сухим.
- Важно понимать что ставим посуду в еще холодную духовку так как если поставить в горячую, то велик шанс что стекло лопнет.
- Также нужно помнить что сразу же по истечении времени вынимать из горячей духовки банку тоже нельзя так как может случится перепад температур что также может привести к тому что стекло лопнет у вас в руках. Обидно будет потерять уже готовое блюдо.
- Дополнительно воду наливать не нужно в мясе и овощах влаги достаточно, а дополнительная вода только испортит бульон.
На этом у меня все. Если тебе понравились рецепты поделись ими со своими друзьями в соц. сетях или напиши комментарий под статьей так же не забываем добавить сайт в закладки. Нажав сочетания клавиш Ctrl-D. Всем мира добра и позитива. Пока.
Базовая рецептура
Не так давно курица, приготовленная в духовке в банке, была очень популярна, но сейчас этот рецепт многими позабыт, а зря. Ведь мясо птицы по этому рецепту получается очень нежным и сочным.
Чтобы приготовить курицу по этой технологии, понадобятся:
- куриная тушка – 1000-1200 г;
- чеснок – 15-25 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль и специи.
Рецепт приготовления пошагово:
- Курицу разрезать на порционные куски. Каждый из них должен легко проходить сквозь горлышко стеклянной банки.
- Далее мясо натирают со всех сторон солью и специями. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- В чистую и сухую стеклянную банку уложить первый слой кусочков мяса, сверху несколько ломтиков чеснока. Так повторять, пока мясо не закончится, банка при этом должна заполниться не более чем на 2/3.
- Сверху на курицу в банке положить пару лавровых листочков и поставить ее на противне в холодную духовку.
- Сначала установить температуру на уровне 150 градусов, а через полчаса повысить до 180 градусов и готовить еще 60 минут.
Чтобы вся курочка получилась сочной, грудинку (белое мясо) нужно укладывать на дно банки. В качестве специй можно использовать готовую смесь приправ к птице или просто черный молотый перец.
С овощами
Сочное мясо курицы и овощи, приготовленные без единой капли масла, – идеальное блюдо для приверженцев правильного питания. Овощную составляющую лакомства можно изменять в зависимости от того, что найдется в холодильнике.
Один из вариантов может включать в себя:
- куриное мясо – 1000 г;
- лук – 80 г;
- морковь – 90 г;
- болгарский перец – 120 г;
- помидоры – 90 г;
- душистый перец горошком – 5-7 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- соль, приправа для курицы и черный молотый перец.
Способ приготовления:
- Нарезанную кусками курицу натереть солью, перцем ми приправой и дать некоторое время промариноваться.
- Лук нашинковать полукольцами, сладкий перец – соломкой, томаты – кубиками, а морковь – тонкими кружочками, которые потом разрезать на четвертинки. Все овощи сложить в одну миску и перемешать.
- В стеклянную банку выложить половину мяса, на нее ½ часть овощей, еще раз повторить слои. Овощи сверху присолить и добавить душистый перец, лаврушку.
- Поставить в духовку курицу с овощами в банке, прикрытой фольгой, чтобы не выходил пар, включить первую, разогрев до 160 градусов, и готовить два часа.
Кому не нравится кожица на томатах и перце, могут окунуть эти овощи на одну-две минуты в кипяток, а потом легко снять ее.
Как вкусно запечь с картошкой
Когда нет времени долго стоять у плиты и следить за приготовлением мяса и картошки, можно без лишних хлопот сделать вкусное и сытное блюдо в духовке.
Готовится курица с картошкой в банке из следующих ингредиентов:
- курица – 1200-1300 г;
- средние клубни картофеля – 1000 г;
- лук репчатый – 1 головка среднего размера;
- чеснок – 3-4 зубка;
- соевый соус – 30 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- специи для курицы и картофеля – по вкусу.
Ход работы:
- Подготавливаем курицу: режем на небольшие кусочки, перемешиваем со специями, соевым соусом и полукольцами лука. Оставляем промариноваться на 40 минут.
- Картошку чистим, моем, разрезаем вдоль на 4 части, посыпаем специями, поливаем растительным масло, перемешиваем и тоже даем немного постоять.
- В трехлитровую сухую банку укладываем слоями курицу с луком и картофель, между слоями следует добавить нарезанный кружочками чеснок.
- Наполненную банку сверху накрыть листом фольги и поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и готовить блюдо полтора часа.
Чтобы от резкого перепада температуры банка не треснула, нужно правильно ее вынимать после приготовления. Сначала она должна постоять четверть часа в выключенной духовке, затем на 10 минут слегка приоткрыть духовку и только после этого смело вынимать.
Сливочная куриная вегетарианская запеканка в банке
Главная » Блюда в банке » Сливочная куриная вегетарианская запеканка в банке
Опубликовано — Последнее обновление: — Автор: Candi
Горох, морковь, курица и паста с бабочкой в теплом сливочно-сырном соусе! Это простое и приятное блюдо, которое у вас на столе менее чем за 40 минут. Просто добавь воды и выпекай!
Перейти к рецепту Распечатать рецептСливочная куриная вегетарианская запеканка в банке
Когда вам нужно быстро перекусить, эта вегетарианская запеканка со сливками и курицей в банке обязательно вам понравится! Это один из самых сырных моих рецептов еды в банке, и мне просто нравится сочетание пасты, овощей и курицы в насыщенном сливочном сырном соусе.
Мне нравится делать все возможное и использовать здесь самые разные мои любимые овощи, но вы можете изменить их по своему вкусу.
Это блюдо похоже на сливочный вариант куриного супа с лапшой, но в форме запеканки. Так что это определенно соответствует критериям комфортной еды! Если куриный суп с лапшой — одно из ваших утешительных блюд, то да.
Рецепт этой вегетарианской запеканки со сливками и курицей в банке адаптирован из версии этого блюда от шеф-повара Тесс, и вы можете увидеть ее оригинальный рецепт по предоставленной ссылке.
предметов, которые вам понадобятся:
Как приготовить сливочную куриную вегетарианскую запеканку в банке
- Выложите каждый ингредиент по одному в чистую литровую банку с широким горлышком в порядке, указанном в рецепте.
- При добавлении порошкообразных ингредиентов вам нужно будет осторожно встряхнуть, чтобы содержимое осело и освободило место для всего. Порошкообразные ингредиенты должны осесть на дно вокруг бобов. Место в банке для этого рецепта очень важно, поэтому, если вы обнаружите, что содержимое не полностью помещается в банке, даже после встряхивания и отстаивания, вы можете поместить все ингредиенты в большую миску, перемешать их. немного, а затем зачерпните их в банку — это часто помогает сэкономить немного места.
- Если для вакуумирования банки не используется Foodsaver, поместите один 100-кубовый поглотитель кислорода поверх сухих ингредиентов. (Вы также можете использовать поглотитель кислорода в дополнение к вакуумной герметизации банки.)
- Протрите края банки, чтобы убедиться, что они чистые. Затем наденьте на банку новую крышку.
- Для пломбирования:
- Если вы используете FoodSaver для вакуумной герметизации банки, осторожно поместите насадку с широким горлышком поверх банки и крышки, прикрепите ее к FoodSaver и вакуумируйте, следуя инструкциям вашей модели (для большинства новых моделей вам используйте опцию «мариновать» или «аксессуар»).После этого отсоедините шланг от верхней части герметика для банок, а затем осторожно снимите насадку для герметизации банок с банки. Поместите кольцо на банку и затяните.
- Если вы используете только поглотитель кислорода, закройте банку крышкой и завинтите кольцо. Оставьте банку в покое, пока работает поглотитель кислорода. В какой-то момент крышка банки должна присосаться и закрыться. Вы узнаете, что он запечатан, когда вы нажмете на центр крышки, и она не прогнется. (Если он изгибается, он не запечатан.)
- Прикрепите этикетку с инструкциями к верхней части банки или напишите инструкции по приготовлению на крышке маркером.
- Храните банку в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Примечание о хранении или подарке еды в банке
Вам нужно будет хранить банку (банки) в таком месте, где они не будут толкаться, так как это может непреднамеренно открыть крышку. И вы должны периодически проверять уплотнение, чтобы убедиться, что оно держится. Большую часть времени это не было проблемой для меня, но иногда я нахожу такую, которая со временем теряет печать. Использование поглотителя кислорода в сочетании с вакуумной герметизацией с помощью FoodSaver поможет сохранить герметичность.
Будьте особенно бдительны, периодически проверяя банки с сублимированным мясом, так как они будут впитывать влагу из воздуха, как только крышка лопнет.
С ними не нужно заморачиваться, если они отправляются в хранилище для продуктов, но обязательно промаркируйте их, а также напишите инструкции по приготовлению на крышке.
Если хотите, моя подруга Эми из The Happy Scraps разработала наклейки с этикетками для печати, которые вы можете использовать, а также у нее есть подарочные бирки, которые вы можете разрезать на машине Cricut, если хотите подарить эти блюда в подарок. баночка в подарок!
Вопросы и замены
На какой срок годны эти сливочные куриные вегетарианские запеканки в банке?
При правильном хранении и герметичности эти банки могут храниться до 10 лет! Срок годности блюда рассчитывается на основе срока годности любого ингредиента блюда, который сам по себе имеет наименьший срок годности.В данном случае это сублимированная курица и сухие молочные продукты, срок годности которых обычно составляет около 10 лет.
Сублимированное мясо очень дорогое, могу ли я заменить его чем-то другим?
Абсолютно! Сублимированное мясо может быть очень дорогим, даже если его можно найти в продаже. Если стоимость является фактором, вы можете заменить его вегетарианским заменителем мяса, называемым TVP или «текстурированным растительным белком». Он сделан на основе сои и сделан так, чтобы по вкусу, если не по текстуре, напоминать мясо.Wholesome Provisions производит версию куриного TVP , похожую на кусочки курицы (хотя я лично не пробовал эту марку). В прошлые годы я использовал курицу TVP торговой марки Augason Farms — она больше похожа на куриный фарш, но отлично подходит для этого блюда. (У меня больше нет TVP из-за аллергии на сою.)
Обновление на 2020 год: По мере развития пандемии становится все труднее найти сублимированные продукты, особенно сублимированное мясо.И если вам посчастливится найти какой-нибудь, он часто невероятно разрекламирован. Итак, на данный момент я НЕ РЕКОМЕНДУЮ использовать сублимированную курицу в этом рецепте, если вы не можете найти ее по разумной цене и не имеете на это бюджета. Отличная альтернатива — использовать опцию TVP выше ИЛИ приготовить еду, как написано, но полностью исключить курицу. Затем купите консервированную курицу в Интернете или в магазинах-складах, таких как Sam’s Club или Costco (а еще лучше — в собственной!), и храните ее или подарите вместе с едой в банках.
Где найти сублимированную овощную смесь? Все, что я могу найти в Интернете, это обезвоживание – есть ли разница?
На самом деле разница большая. Обезвоженные овощи сушат при нагревании, их труднее регидратировать, и они на вкус не совсем такие, как их первоначальные версии. Я не рекомендую использовать обезвоженные версии гороха или кукурузы в этом рецепте, так как вам придется варить их так долго, чтобы горох и кукуруза стали мягкими, что вы уничтожите лапшу.
Лично я использую сублимированную овощную смесь Honeyville. У Fresh and Honest Foods также есть версия (которую я никогда раньше не пробовал). Тем не менее, вы можете легко сделать свою собственную «микс», используя комбинацию лиофилизированного гороха, кукурузы и обезвоженной моркови, если они уже есть в вашем запасе продуктов, или вы даже можете использовать только лиофилизированную кукурузу, горох, морковь или действительно любое их сочетание.
Как приготовить сливочно-овощную запеканку из курицы?
Stove Top Инструкция: Чтобы приготовить еду, снимите кольцо и аккуратно подденьте запечатанную крышку. Удалите кислородный пакет (если он используется) и выбросьте его. Вылейте содержимое банки в большую форму для запекания или кастрюлю. Добавьте 4 стакана горячей воды и дайте постоять 5-10 минут (это помогает увлажнить курицу и сублимированные овощи). Затем накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут. При желании вы можете снять крышку и посыпать свежим тертым сыром в течение последних пяти минут выпекания.
Я люблю подавать это с моим лучшим кукурузным хлебом на вынос!
И если вы ищете другие вкусные рецепты еды в банке, обязательно ознакомьтесь с этими другими рецептами из блога:
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в литровую банку с широким горлышком в порядке, указанном выше, и встряхните, чтобы содержимое осело.
- Поместите новую крышку для консервирования на банку. Используя насадку с широким горлышком для FoodSaver, вакуумируйте крышку на банке, следуя инструкциям из руководства по эксплуатации FoodSaver. (Вы также можете вставить поглотитель кислорода перед тем, как надеть крышку, если хотите.)
- Снимите вакуумную насадку и наденьте кольцо. Затяните вручную, но не перетягивайте.
- Этикетка и дата. Хранить в прохладном, сухом месте.
Для приготовления:
Осторожно снимите крышку с банки и выбросьте. Удалите кислородный пакет (если используется).Вылейте содержимое банки в кастрюлю. Добавьте 4 стакана горячей воды и оставьте на 5-10 минут. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут.
Примечания
Вы можете использовать любую комбинацию овощей, которую хотите, просто оставьте общее количество до 1 чашки, чтобы все поместилось в банке.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 4 человекаКоличество на порцию: Калорийность: 269 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 56 мг Натрия: 327 мг Углеводов: 20 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 12 г
Информация о пищевой ценности представлена только в качестве оценки.
Ты приготовил этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook
Запеченная курица с овощами в одной сковороде
См. мое руководство по использованию Instant Pot.
Запеченная курица с овощами на одной сковороде — простой рецепт ужина за 30 минут. Курица приправлена лимоном и розмарином, и вся еда готовится на одной сковороде, чтобы ее было легко мыть!
Закрепить этот рецепт на потом
Недавно я опросила нашу группу рецептов кухни Кристин, какой рецепт 30-минутного ужина вы, ребята, хотели бы увидеть в следующий раз.Курица и овощи легко получили наибольшее количество голосов, а жаркое заняло второе место. У меня не так много рецептов запеченной курицы на сайте, поэтому я была рада создать этот простой ужин из одной жареной курицы и овощей, чтобы поделиться с вами! Вам также может понравиться моя запеченная курица и рисовая запеканка.
Я надеюсь, что ваша семья полюбит эту запеченную курицу с овощами на одной сковороде так же, как и моя. Ужины на сковороде, такие как этот лосось на сковороде, являются одними из моих любимых, потому что, как только они отправляются в духовку, они обычно довольно невмешательны.А после ужина остается только помыть одну кастрюлю. Запеченная курица с овощами и картошкой — полноценное блюдо. Вы можете добавить салат или немного хлеба на гарнир, если хотите, но этот ужин на сковороде и без этого достаточно сытный. Я обычно подаю детям тосты из цельнозерновой муки с небольшим количеством масла и яблочным пюре.
Чтобы приготовить запеченную курицу с овощами на одной сковороде, сначала положите на сковороду брокколи и картофель. (Если вам нужна рекомендация противня, я люблю эти противни.( партнерская ссылка ) Решетка для охлаждения, которая идет в комплекте, отлично подходит для выпечки хрустящих куриных котлет, а также для охлаждения печенья!)
Мне нравится использовать в этом рецепте мелкий мраморный картофель, потому что его не нужно нарезать, что экономит время. Они также добавляют приятный цвет еде, если вы покупаете разноцветные. Сбрызните брокколи и картофель небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью и перцем и перемешайте.
Чтобы ароматизировать курицу, я решил добавить смесь лимона и розмарина.Мне нравится смешивать соус в мерном стаканчике для жидкости, чтобы его было легче наливать. Маленькая чаша тоже работает! Соус представляет собой смесь лимонного сока, оливкового масла, меда, розмарина, соли и перца. Взбейте все вместе, а затем вылейте на курицу на сковороде.
Затем поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока курица не приготовится. Вы хотите, чтобы он зарегистрировал не менее 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Точное время приготовления зависит от размера ваших куриных грудок.Мои весили около 8 унций и готовились за 20 минут.
Советы по приготовлению запеченной курицы с овощами на одной сковороде:
- Используйте куриные грудки примерно одинакового веса и толщины, чтобы все они готовились за одинаковое время.
- Не используйте большие куриные грудки (старайтесь не превышать 8 унций). Если они толстые, растолките их до тонкости. Большие куриные грудки будут готовиться слишком долго, из-за чего ваши овощи подгорят.
- Если у вас нет свежего розмарина, вы можете использовать сушеный. Уменьшите количество до 1 чайной ложки.
- Попробуйте мои лучшие сочные запеченные свиные отбивные на сковороде!
Запеченная курица с овощами на одной сковороде
Ключевое слово запеченная курица и овощи, курица и овощи, запеченная курица и овощи, курица на противнеCook ModeЗащитите экран от затемнения
Запеченная курица с овощами на одной сковороде — простой рецепт ужина за 30 минут.Курица приправлена лимоном и розмарином, и вся еда готовится на одной сковороде, чтобы ее было легко мыть!
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Сбрызните противень с бортиками (я использую этот ) кулинарным спреем.
Приготовление курицы:
Поместите куриные грудки в центр противня.
В небольшой миске или мерном стакане смешайте лимонный сок, оливковое масло, мед, розмарин, соль и перец.Вылить на курицу.
По желанию положите на сковороду несколько ломтиков лимона для украшения.
Запекайте около 20 минут, пока курица не будет готова. Температура цыпленка должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Точное время приготовления курицы будет зависеть от размера и толщины ваших куриных грудок.
Порция: 1/4 рецепта | Калории: 448 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 38 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 410 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 8 г
Информация о питании является приблизительной.
Сохранить рецептЭтот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!
Рецептгреческих куриных сувлаки с жареными овощами
Тарелки для сувлаки с курицей по-гречески! Это очень простой и полезный рецепт ужина, который идеально подходит для приготовления пищи. Мне нравится жарить разные овощи к этим куриным шашлыкам, а в довершение ко всему у нас есть домашний соус цацики!
Я снова на тарелке!
Я готовлю (и ем) эту миску с куриным сувлаки, наполненную жареными овощами, и периодически поливаю ее приятным освежающим огуречным соусом цацики.Не могу остановиться. Не остановится.
И под повторением я подразумеваю -> я ем подрумяненный рисовый плов с маринованными в лимоне и чесноке куриными грудками, приготовленными на гриле так, что они имеют идеальные следы от гриля снаружи, но остаются сочными и нежными внутри. Но это не останавливается на достигнутом, затем идут великолепные жареные овощи, такие как баклажаны, белые грибы, цуккини и сладкий перец, смешанные с оттенком оливкового масла, и мой переход к ароматизатору — приправе для стейка по-монреальски. Но — держите трубку — у нас есть еще один компонент вкуса, чтобы обсудить, например, этот крутой огуречный соус цацики, приготовленный с оттенком свежего тертого чеснока, и греческий йогурт с высоким содержанием белка в довершение всего. Это, друзья мои, идеальная еда для приготовления еды.
Вам не терпится включить это в меню ужина на неделю? А что, если я скажу вам, что это блюдо легко приготовить и его можно приготовить заранее, так что все, что вам действительно нужно сделать, это СОБИРАТЬ?
Вы полностью чувствуете эти греческие куриные сувлаки или что?
Как и многие рецепты в блоге, этот ужин предназначен для легкого ужина в будний день. Мое отношение к этому? Замаринуйте и приготовьте курицу на выходных, так что все, что вам действительно нужно сделать, это собрать миски для куриного сувлаки, прежде чем сесть за ужин.
Вы также можете обжарить овощи заранее и не беспокоиться о том, что они станут мягкими, поскольку мы стратегически использовали мощные овощи, которые могут выдержать более длительное обжаривание и при этом храниться в течение длительного охлаждения. И эта ароматная бомба соуса цацики! Этот материал на самом деле вкуснее, когда ароматы сливаются вместе. Кажется, это тема сегодняшнего рецепта, а?
Говорю вам, это ИДЕАЛЬНОЕ блюдо #mealprep. Другие необязательные махинации, которые следует учитывать, это нарезанные свежие сливовые или виноградные помидоры и горсть оливок каламата, потому что на каждой тарелке должно быть что-то свежее.
Давайте поговорим об этих до смешного простых жареных овощах.
В самом деле, пожалуйста, осудите меня за то, что я назвал это «рецептом», потому что это настолько просто, что мне нельзя даже называть это так. Вам нужно всего 3 вещи… посчитайте их
- овощи (привет, вроде как само собой разумеющееся? Кроме того, используйте ВСЕ, что можно жарить!)
- оливковое масло
- приправа для стейка по-монреальски
ЧТО ЧТО?
Итак, это буквально мой путь к приправе для жареных овощей с того момента, как я ступил на кухню, чтобы готовить в первый раз.Без шуток. Это так хорошо, что моя мама и сестра тоже подсели на это. И да, мы говорим об этой приправе, если вы запутались.
И да, как собственно приправа для СТЕЙКА.
Пока я привлек ваше внимание, позвольте мне также упомянуть, что этот куриный маринад для сувлаки состоит из 4 ингредиентов, кроме соли и перца. Это 1/4 стакана лимонного сока, немного оливкового масла, тертый чеснок и орегано. Я знаю, что это не похоже на аромат POW, который бросается в глаза, но поверьте мне, чем дольше вы оставляете курицу мариноваться, тем ароматнее она будет.
Друзья, это не обязательно должно ограничиваться куриным сувлаки BOWLS. И здесь, позвольте мне дать вам кое-что, чтобы по-настоящему судить меня, я совершенно не прочь бросить эти жареные куриные сувлаки в лепешки и подать их с нарезанным салатом и цацики на гарнир, чтобы приготовить еду в собственном стиле. . Можем ли мы просто начать превращать Лепешки в пятницу в вещь? И если этого недостаточно, я могу даже нарезать кубиками и поджарить немного картошки с этой приправой для стейка и засунуть ее в свои обертки.
Давай, суди меня.
Ингредиенты
Маринад для курицы:
- 1/4 стакана лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки измельченного чеснока (или тертого)
- 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
- 1 чайная ложка соли И 1/2 чайной ложки черного перца
- 1–1 ½ фунта куриного филе без костей и кожи
Жареные овощи:
- 6 чашек смешанных овощей (я использовала нарезанные кубиками баклажаны, цуккини, шампиньоны и сладкий перец) (см. примечания)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ чайной ложки приправы для стейка по-монреальски (или больше)
Соус цацики:
- 1 стакан греческого йогурта
- 1 чайная ложка чеснока, натертого
- 1/2 английского огурца, тертого
- 1 столовая ложка красного винного уксуса (или лимонного сока)
- 1/2 чайной ложки соли И 1/2 чайной ложки черного перца
Для чаш:
- вареный рис или киноа, лепешки, нарезанные помидоры, оливки каламата и многое другое, что вы хотите добавить
Инструкции
- КУРИЦА: Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в миске.Поместите курицу в пакет с застежкой и залейте курицу маринадом. Закройте пакет и помассируйте, чтобы средство равномерно распределилось. Оставьте курицу мариноваться на 20 минут и до 14 часов. Имейте в виду, чем дольше вы будете мариновать, тем вкуснее получится курица. Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте крытый или открытый гриль, вы можете нанизать курицу, если готовите на открытом гриле, чтобы сделать процесс немного проще. Готовьте курицу примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, всего около 4-5 минут или пока курица не будет готова.
- ОВОЩИ: Разогрейте духовку до 425ºF. На большом противне с бортиками смешайте овощи с оливковым маслом, затем посыпьте приправой. Выложите овощи ровным слоем. Запекать 10-12 минут, перевернув в середине.
- СОУС ДЗАЦИКИ: Смешайте йогурт, чеснок, уксус, соль и перец в миске с помощью венчика. Добавьте натертый огурец и перемешайте ложкой до однородности.
- СБОРКА: Поместите рис или киноа в миску, сверху положите вареную курицу, жареные овощи, нарезанные помидоры, оливки каламата и посыпьте сверху дзадзики.Если вы готовите еду, держите соус и свежие овощи отдельно, чтобы можно было легко разогреть миску.
Примечания
- Для этого рецепта можно использовать куриное филе без костей и кожи, белое или темное мясо.
- Другие овощи, вкусные в жареном виде: брокколи, цветная капуста и морковь. Вы можете использовать сладкий картофель, красный картофель или даже нарезанную кубиками тыкву, но имейте в виду, что их обжаривание займет гораздо больше времени. Попробуйте запечь их на отдельном противне.
Вы сделали этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел посмотреть, что вы сделали!
Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Легкая запеченная паста с овощами
Эта легкая запеченная паста содержит много овощей, очень сырная и очень неотразимая. Наша постная запеченная паста понравится как вегетарианцам, так и любителям мяса. Перейдите к рецепту запеченной пасты с овощами или прочтите наши советы по ее приготовлению.
Почему я люблю эту простую запеченную пасту
Мы уже поделились несколькими вегетарианскими макаронными изделиями, но эта очень легкая выпечка из макарон, возможно, будет на вершине моего списка фаворитов. Вот четыре причины полюбить этот рецепт:
- В рецепте используются сезонные овощи и доступные продукты из кладовой.
- Паста сытная и очень вкусная. Даже любители мяса обожают этот вегетарианский рецепт запеченной пасты.
- Запеченная паста — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Ищите все мои советы ниже.
- Его невероятно легко приготовить, и его можно адаптировать для безмолочного/веганского (ниже я поделился заменами).
Как приготовить лучшую вегетарианскую запеченную пасту
Несколько лет назад мы поделились рецептом овощной лазаньи.Многие из вас говорили о том, как сильно вам нравится этот рецепт, поэтому мы решили создать еще одну пасту на вегетарианской основе, но на ее приготовление не требуется столько времени.
Я до сих пор ЛЮБЛЮ эту лазанью, но когда у меня мало времени, я обращаюсь к этой сырной запеченной пасте. Поскольку мы говорим о рецептах пасты, вы можете взглянуть на наш рецепт вегетарианских спагетти.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Ингредиенты для этой легкой запеканки из макарон очень просты.Вот что вам понадобится для его изготовления:
- Макаронные изделия на выбор — Я люблю ригатони, которые мы использовали на фотографиях.
- Овощи — Это на ваше усмотрение. На наших фотографиях мы использовали лук, болгарский перец и грибы. Я поделился альтернативами ниже.
- Соус маринара — Соус, который вы используете, может быть приготовлен дома — вот наш рецепт — или куплен в магазине. Я люблю соусы Rao’s и Muir Glen.
- Фенхель и свежий базилик — Простое добавление специй и свежих трав делает эту пасту домашней и свежей.
- Сыр рикотта и моцарелла — Рикотта превращается в карманы сливочного неба, а моцарелла становится расплавленной и коричневой.
Как я делаю пасту
Я начинаю с того, что частично готовлю овощи в сковороде на плите. Я использую самую большую сковороду для духовки на своей кухне, чтобы ее можно было использовать как форму для запекания, которую помещают в духовку.
Если у вас нет достаточно большой сковороды, ничего страшного, вы всегда можете использовать обычную форму для запекания для части рецепта в духовке.Вот основные шаги:
- Приготовьте на плите нарезанный лук, болгарский перец и грибы.
- Пока овощи варятся, доведите до кипения кастрюлю с водой и отварите макароны.
- Смешайте овощи, макароны, свежий базилик и соус маринара.
- Добавьте полные ложки сливочного сыра рикотта к макаронам и овощам.
- Сверху посыпать тертым сыром и запекать до появления пузырьков.
Заменители овощей
Как я упоминал выше, овощи, которые вы добавляете, могут быть адаптированы в зависимости от сезона или того, что есть на вашей кухне. Мне нравится сочетание лука, перца и грибов, но и другие овощи тоже подойдут. Вот список других овощей, которые вы можете использовать:
- Нарезанные кубиками кабачки или кабачки.
- Шпинат, листовая капуста или листовая капуста.
- Кубики баклажанов.
- Соцветия цветной капусты.
- Зимняя тыква, например, баттернат или деликатесная тыква — на ее приготовление потребуется немного больше времени.
Приготовление веганской запеченной пасты
Что мне больше всего нравится в этом рецепте пасты, так это то, что его невероятно легко адаптировать. Это уже вкусно, прежде чем добавить сыр, поэтому для веганского варианта просто не добавляйте рикотту и моцареллу.
Для придания дополнительного «сырного» вкуса я люблю добавлять столовую ложку или две пищевых дрожжей в соус маринара. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением веганских альтернатив сыру.
Советы по подготовке и хранению
Запеченная паста — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вот как я это делаю:
Овощной соус можно приготовить заранее , и он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев. Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы оттаять, оставьте его на ночь в холодильнике.
Макароны без выпечки можно хранить в холодильнике. Собранные, но не запеченные макароны накрыть и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Когда вы накрываете, используйте пергамент или вощеную бумагу между макаронами и алюминиевой фольгой.Алюминиевая фольга может реагировать с помидорами.
Запеченные макароны также хорошо замораживаются . Дайте ему полностью остыть на решетке перед заморозкой, а затем очень хорошо заверните в фольгу (мы используем два слоя). Разморозьте замороженные макароны на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 400 ° F в течение примерно 1 часа. (Я предпочитаю запекать, а затем замораживать макароны, а не замораживать сырые макаронные изделия.)
Еще рецепты запеченных макарон
Легкая овощная запеченная макарок
- COOK
Овощные запеченные макароны, загруженные овощами, карманами с сыром рикотта и увенчанные снятыми моцареллами.Овощи, которые вы используете, могут быть адаптированы в зависимости от сезона, ознакомьтесь с нашей статьей выше, чтобы получить дополнительные предложения. Для веганского варианта оставьте рикотту и моцареллу и вместо этого добавьте пару столовых ложек пищевых дрожжей в соус маринара.
На 8 порций
Вам понадобится
1 фунт сушеных макарон; попробуйте паста пенне, ригатони или зити
1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
1/2 средней луковицы, около 6 унций
2 маленьких болгарских перца, около 8 унций
8 унций грибов, 1 1/4 чашки, нарезанных ломтиками
1/2 чайной ложки семян фенхеля или молотого фенхеля, см. примечания
3 чашки соуса маринара или используйте 1 банку (28 унций) магазинного соуса
Горсть свежих листьев базилика, порванных или крупно нарезанных
6 столовых ложек сыра рикотта
2 стакана крупно натертого сыра; попробуйте моцареллу, сыр фонтина или итальянскую смесь
Соль и свежемолотый черный перец
Указания
- Подготовьте духовку и запустите пасту
- Подготовьте овощи
- Паста для запекания
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Если у вас есть сковорода глубиной 12 дюймов, которую можно использовать в духовке, вы можете приготовить в ней овощи и запечь макароны. Если вы этого не сделаете, подготовьте 3-литровую форму для выпечки, слегка смазав ее оливковым маслом.
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте макароны. Проверьте время приготовления на упаковке, но готовьте макароны на две минуты меньше, чем рекомендовано на упаковке (они будут продолжать готовиться в духовке). Перед тем, как слить макароны, зарезервируйте 1/2 стакана воды для макарон.
Пока макароны варятся, подготовьте овощи.Нарежьте лук и болгарский перец ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
Влажным бумажным полотенцем смахните всю грязь с грибов. Отрежьте и выбросьте все твердые стебли. Нарежьте ломтиками по 1/4 дюйма или, если есть более крупные грибы, такие как портобелло, нарежьте кубиками по 1/4 дюйма.
Нагрейте широкую сковороду на среднем огне. Добавьте масло, затем добавьте грибы в один слой и готовьте, пока они не подрумянятся с одной стороны, от 3 до 5 минут. Перемешайте, затем добавьте лук и перец. Готовьте еще 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся по краям.Приправить по вкусу солью и черным перцем (я обычно добавляю по 1/4 чайной ложки каждого).
Добавьте к овощам фенхель, соус маринара и базилик. Если ваша сковорода достаточно большая, бросьте в нее макароны, и если смесь покажется вам сухой, добавьте немного оставшейся воды для пасты. Если сковорода слишком мала, смешайте соус и макароны в миске. Отрегулируйте с помощью воды для макарон, а затем добавьте в форму для запекания.
Попробуйте макароны и добавьте больше соли и перца.Сложите ложки рикотты вокруг пасты, а затем посыпьте сыром моцарелла. Выпекайте макароны без крышки, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, 20–25 минут.
Советы Адама и Джоанны
- Фенхель придает макаронам легкий лакричный вкус и является одной из специй, используемых для приготовления итальянских колбас. Я использую целые семена фенхеля, но сначала раскалываю их, чтобы выпустить масло. Чтобы использовать его целиком, слегка расколите семена, используя ножку шеф-повара или дно сковороды.
- Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на одну порцию: Размер порции 1/8 части блюда / Калорийность 354 / Всего жиров 5,9 г / Насыщенных жиров 1,6 г / Холестерина 13 мг / Натрия 731,4 мг / Углеводов 54.5 г / пищевая клетчатка 5,2 г / общее количество сахара 8,9 г / белок 20,3 г
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Мой более здоровый рецепт куриного карри с маслом и овощами
Я уже некоторое время работаю над этим рецептом и очень рада наконец поделиться им с вами. Год назад я решил инициировать несколько изменений в своей жизни, и я целенаправленно пошел на то, чтобы сделать ее намного более здоровой. Я не называю это диетой, хотя я работаю с клиническим диетологом, который дал мне план, в рамках которого я могу принимать более правильные решения.Я могу делать все свои собственные выборы в рамках этой структуры, что крайне важно для меня, учитывая, что я очень люблю еду, и это краеугольный камень моей карьеры. Если я придерживаюсь плана на 100%, я теряю больше веса, если нет, я теряю меньше. Часто поддерживаю свой вес, что для меня тоже выигрышно. Я взял долгосрочную перспективу и решил делать это в течение многих лет, а не месяцев. Это оказывается успешным и устойчивым, что является самым важным для меня. Я заинтересован в изменении привычек, которые останутся со мной на всю оставшуюся жизнь.Для этого нет быстрого решения, поверьте мне. Я не сяду на диету, а потом сойду с диеты. Я собираюсь так питаться всю оставшуюся жизнь. До сих пор это было удивительное путешествие, и я чувствую себя намного сильнее и энергичнее, чем год назад. Я также усердно и регулярно тренировался в течение всего года, и я снова чувствую себя счастливым в своей коже.
Этот рецепт курицы в масле я регулярно ем дома, и это мой любимый рецепт. Это идеально вписывается в мой план И дает блюдо, наполненное таким большим вкусом.Я никогда не хочу идти на компромисс в этом. Он содержит нежирный белок, мало жира, и я добавил в него столько овощей, сколько смог. Цветная капуста и морковь обжариваются, придавая блюду хруст и текстуру, а также делая его экономичным и очень вкусным. Это мое полезное куриное карри с маслом и овощами.
Быстрый отказ от ответственности, я просто обожаю традиционную курицу в масле, и это одно из моих самых любимых индийских карри. Я люблю его с кокосовым кремом, который делает его таким маслянистым, что вы можете увидеть пленку жира на краях соуса.Я люблю окунать в него толстые кусочки маслянистого наана или роти или выкладывать их на горку дымящегося риса. Это блюдо насыщено калориями, поэтому в своем рецепте я хотел попытаться уловить вкус блюда, но резко уменьшить содержание жира. Я использовала йогурт вместо кокосового крема или сливок, и есть буквально 3 столовые ложки оливкового масла, чтобы начать. Я использую полножирный йогурт, потому что в любом случае практически нет разницы между жирными молочными продуктами и обезжиренными. Я нахожу это достаточно сливочным, но во что бы то ни стало, используйте двойной жирный греческий йогурт, если хотите. Или, если вас не беспокоит расход калорий, используйте кокосовый крем.
Когда я буду очень строгой, я буду есть это с рисом из цветной капусты, который я очень люблю, но ем его с тем, что вы предпочитаете. Это карри хорошо замораживается, и я всегда кладу несколько баночек в морозилку на те дни, когда просто не могу приготовить еще одно блюдо на одного.
Пожалуйста, дайте мне знать, если вы готовите это блюдо, и отметьте меня в социальных сетях @Drizzleanddip.Ничто не делает меня счастливее, когда ты это делаешь.
PS: Я сделал это карри довольно мягким, так как я немного слабак, когда дело доходит до специй. Я люблю все вкусы, но я не могу справиться с большим количеством тепла. Если вы любите острое карри, предлагаю добавить чили — свежий или сухой — в соус на том этапе, когда вы добавляете другие специи и ароматизаторы.
Хорошо, вот как вы можете сделать мое куриное карри более здоровым, с меньшим содержанием жира
Распечатать color h3-transform.text-transform»> Куриное карри с добавлением овощей и маслом, более полезное для здоровьяБолее полезное карри из куриного филе с маслом, менее жирное и богато овощами, включая жареную морковь и цветную капусту.
- Автор: Сэм Линселл
- Выход: 6 — 6 1x
1 маленький кочан цветной капусты или половина кочана среднего размера, удалить соцветия и нарезать на кусочки
3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
Оливковое масло, несколько легких брызг
1 луковица или 2 луковицы мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч.л. мелко натертого имбиря
2 ст. л. смеси специй карри для курицы с маслом (я использовала Cape Herb & Spices)
¼ ч.л. тмина
¼ ч.л. кориандра
½ чайной ложки куркумы
2 банки нарезанных помидоров без кожуры
большая горсть стручковой фасоли (около 150 г), стебли срезать и нарезать небольшими кусочками
4 куриные грудки свободного выгула без кожи и костей (около 600 г), нарезанные на небольшие кусочки
½ стакана жирного йогурта (или обезжиренного, или греческого) плюс дополнительно для подачи
200 г молодых листьев шпината
Сок лимона (по желанию)
горсть крупно нарезанного кориандра/кинзы
Соль
Разогрейте духовку до 190C / 375F и разложите соцветия цветной капусты и нарезанную морковь на противне. Слегка смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выпекать 30-35 минут, пока не пропечется и не начнет подрумяниваться по краям.
№В большой сковороде с высокими бортами или в жаровне разогрейте около 2 столовых ложек оливкового масла и обжарьте лук, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 5 минут.
Добавьте чеснок, имбирь и специи и жарьте около минуты.
Добавьте 2 банки помидоров и щедро посолите. Готовьте этот соус около 20 минут, пока он не начнет густеть.
Добавьте фасоль и курицу и готовьте примерно 10–15 минут до готовности. Я обычно накрываю крышкой примерно на половину времени приготовления, чтобы сохранить влагу в соусе.
К этому времени цветная капуста и морковь уже вынуты из духовки, поэтому добавьте их в карри и перемешайте. Пусть это готовить в течение нескольких минут.
Добавьте йогурт и перемешайте. Добавьте немного больше, если вы хотите, чтобы он был более кремовым.
Добавьте шпинат и начните добавлять его в карри. Нужна небольшая помощь, чтобы все это подошло и увяло в соусе, и с этим помогла накрыть крышкой.
Наконец, добавьте немного лимонного сока (это совершенно необязательно и необязательно) и небольшую горсть крупно нарезанного кориандра. Подавайте с любым гарниром, который вы хотите, с еще одной ложкой йогурта и одной или двумя веточками кориандра (если вам это нравится так же, как и мне).
Несколько других моих полезных рецептов, которые помогут похудеть легко и вкусно
Форель/лосось в папильоте с фенхелем и помидорами
Лучшая жареная цветная капуста
Как сделать Менемена
Гаспачо
Вкуснейшее севиче
Салат из кальмаров с насыщенным вкусом
Жареный хек с соей и лаймом
Салатные и куриные рулетики с соусом «Зеленая богиня цезарь» (используйте обезжиренный майонез или йогурт)
Мидии на пару с апельсином и фенхелем
Лосось, приготовленный в чае Лапсанг Сушонг с лимоном и медом
Тайский салат из зеленой папайи
Вьетнамские летние булочки
Найди меня в Instagram
Отлично подходит для приготовления домашнего супа или запеканки
Эти инструкции по консервированию цыплят также подходят для консервирования цыплят, кроликов, уток, гусей, индеек или диких птиц. Консервированная курица отлично подходит для приготовления домашнего супа или запеканки.
Приведенные здесь указания и изображения относятся к сырой упаковке курицы с костями или без костей. Но на карточке с рецептами ниже также есть указания по приготовлению горячей упаковки, которую я теперь предпочитаю, потому что она более качественная.
В любом случае, горячая или сырая упаковка…
…при консервировании курицы необходимо использовать автоклав .
Эта страница содержит:
Консервирование курицы: расширенные пошаговые инструкции
Соберите все необходимое для консервирования:
Ингредиенты:
Цыпленок – на ваш выбор, без костей или с костями.Разделить мясо по суставам. Снимите шкурки.
В зависимости от размера кусочков цыпленка в кварте может поместиться 6 или 7 небольших ножек или 5–6 бедрышек. Эти оценки условны. Для куриных грудок я обычно оцениваю около фунта курицы на пинту, 2 фунта на кварту. Но это оценка.
Как консервировать курицу
Начните с подготовки банок и налейте воду в автоклав. (Полные инструкции см. в разделе о консервировании под давлением .)
Подготовьте курицу для упаковки в сыром или горячем виде. Разделите куски по суставам и удалите кости, если хотите. Я могу куриные грудки без костей, но мне нравится консервировать голени и бедра с костью. Вы можете оставить кожу или удалить ее по своему усмотрению. Некоторые говорят, что шкурки добавляют вкуса.
Мне не нравятся мокрые куриные шкурки, поэтому я снимаю свою. Он все еще имеет хороший вкус!
Raw Pack – Неплотно заполните банки кусочками мяса, оставив свободное пространство 1 1/4 дюйма.Добавьте в банки соль (1 чайная ложка на литр или 1/2 чайной ложки на пинту). Не добавляйте жидкость.
Горячий пакет – Готовьте курицу до готовности примерно на 2/3. На этом этапе вы можете отварить, запечь или даже приготовить курицу на пару. Я предпочитаю варить или запекать. Наполните банки слегка приготовленной курицей, оставив свободное пространство 1 1/4 дюйма. Добавьте соль (1 чайная ложка на литр или 1/2 чайной ложки на пинту) и залейте банки куриным бульоном или водой.
Упаковочные насадки для консервирования курицы
Я люблю консервировать куриные голени на кости.Затем я открываю банку, чтобы приготовить супы. Кость настолько хорошо проварена, что раскрошится в моей руке. Все питательные вещества ушли в бульон. Я на самом деле не использую кости в своем супе! (Кто-то спросил меня об этом.) Но эта кость хорошо прожаривается к тому времени, когда ее готовят.
Мне очень нравится подавать это моей семье.
- Для голеней хорошо упаковать 4 ножки мясистой стороной вниз. Затем добавьте 2 или 3 сверху, мясистой стороной вверх. Таким образом, голени прижимаются друг к другу и красиво наполняют банку.
- Еще один совет по упаковке, если вы хотите добавить воды, это наполнить половину банки и добавить немного кипятка. Затем уберите мясо и залейте оставшуюся часть банки горячей водой или бульоном. Это снижает вероятность того, что у вас будут большие воздушные карманы, застрявшие между кусочками курицы. Вам все еще нужно удалить пузырьки воздуха. Используйте этот инструмент пузыря, не пропускайте его.
После того, как вы наполнили банки, удалите все воздушные карманы, вставив узкий неметаллический предмет между банкой и мясом.Мне нравится использовать апельсиновую чистку. Подойдет также небольшой шпатель или другой инструмент. Сделайте это, даже если вы наполнили банку наполовину и добавили воды, а затем наполнили банку до конца.
Протрите края банки влажной тканью или бумажным полотенцем. Это предотвращает попадание частиц пищи или жира в уплотнение.
Добавьте крышки и хомуты.
Поместите банки в автоклав и обработайте в соответствии с инструкциями по консервированию под давлением .
Как долго можно давить на курицу?
Цыпленок без костей имеет другое время обработки, чем цыпленок с костями. Обязательно внимательно прочитайте и получите правильные временные требования.
- Цыпленок с костями (в сыром виде или в горячем виде) – Пинты в течение 1 часа 5 минут, Кварты в течение 1 часа 15 минут.
- Цыпленок без костей (упакованный в сыром или горячем виде) – пинт в течение 1 часа 15 минут, кварты в течение 1 часа 30 минут.
Убедитесь и отрегулируйте высоту с помощью приведенных ниже таблиц. Для получения дополнительной информации о том, почему это важно, см. эту страницу регулировки высоты.
Карта рецептов
Консервирование курицы или кролика
Шэрон ПетерсонКонсервирование курицы или кролика
Гарнир к курсу
Американская кухня
Ингредиенты
- Курица или кролик (без костей или с костями)
- Соль для консервирования по желанию
- Вода или бульон
Инструкции
- Начните с подготовки банок и заливки воды в автоклав. Вы хотите, чтобы консервная банка была горячей, но не кипящей, когда банки готовы к обработке. Если вы новичок в использовании автоклава, ознакомьтесь с этой статьей для получения инструкций по консервированию под полным давлением. Сюда входит более подробная информация и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.
Для сырой упаковки
Подготовьте курицу.
Упакуйте сырую курицу в горячие банки, оставив свободное пространство 1 1/4 дюйма.
Добавить соль (1 ч. л. на кварту или 1/2 ч. л.за пинту) по желанию.
Удалите пузырьки, начисто протрите обод и поместите на уплотнение и кольца.
Поместите банку в теплый автоклав. Приступайте к заполнению всех банок. Обрабатывайте в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
Для оладий
Подготовьте курицу.
Варить курицу до готовности на 2/3.
Горячую курицу расфасовать по банкам, залить кипятком или бульоном. Оставьте свободное пространство 1 1/4 дюйма.
Добавить соль (1 ч. л.на литр или 1/2 ч. л. за пинту) по желанию.
Удалите пузырьки, начисто протрите обод и поместите на уплотнение и кольцо.
Поместите банку в теплый автоклав. Приступайте к заполнению всех банок. Обрабатывайте в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
Обработка
Обработка с помощью автоклава Поместите банки в теплую консервную банку. Приступайте к заполнению всех банок, помещая их в подготовленную горячую консервную банку. Накройте консервную банку крышкой, оставив грузы снятыми.Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар не начал выходить из вентиляционной трубки в крышке. Дайте пару «выпуститься» в течение 10 минут, затем наденьте грузы. Используйте вес, подходящий для вашей высоты (см. таблицу ниже). В этот момент давление начнет нарастать. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. таблицу ниже), тогда вы начнете свое время. Обрабатывайте в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать правильное давление в течение всего времени.По истечении времени обработки выключите огонь. Пока не убирайте вес. Оставьте консервную банку в покое, пока давление не упадет до нуля. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения. Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы выпустить пар. (осторожно, не дайте ей попасть в лицо или руки!) Оставьте крышку на консервной банке слегка приоткрытой и подождите 5 минут. Снимите крышку с автоклава и достаньте банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если содержимое будет пузыриться так сильно, что вытекает из банок) Поставьте банки на толстое полотенце на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и дайте им остыть до комнатной температуры, не мешая им.рекомендуется 12 часов. Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и поставьте банки в темное прохладное место. Обработка с помощью автоклава Поместите банку в теплую консервную банку. Приступайте к заполнению всех банок, помещая их в подготовленную горячую консервную банку. Накройте консервную банку крышкой, оставив грузы снятыми. Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар не начал выходить из вентиляционной трубки в крышке. Дайте пару «выпуститься» в течение 10 минут, затем наденьте грузы. Это когда давление начнет расти. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. таблицу ниже), тогда вы начнете свое время. Обрабатывайте в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать правильное давление в течение всего времени. По истечении времени обработки выключите огонь. Пока не убирайте вес. Оставьте консервную банку в покое, пока давление не упадет до нуля. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения.Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы выпустить пар.(осторожно, не дайте ей попасть в лицо или руки!) Оставьте крышку на консервной банке слегка приоткрытой и подождите 5 минут.
Снимите крышку с автоклава и выньте банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если содержимое будет пузыриться так сильно, что вытекает из банок)
Поставьте банки на толстое полотенце на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и дайте им остыть до комнатной температуры, не мешая им. рекомендуется 12 часов.
Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и поставьте банки в темное прохладное место.
Время обработки курицы на кости (упаковка в сыром или горячем виде) Обрабатывайте пинты 1 час 5 минут или кварты 1 час 15 минут с поправкой на высоту. Время обработки цыпленка без костей (в сыром или горячем виде) Обрабатывайте пинты 1 час 15 минут или кварты 1 час 30 минут с поправкой на высоту. Регулировка высоты для автоклава Высота – взвешенный датчик 0–1000 футов — 10 фунтов 1001–8000 футов — 15 фунтов Высота – стрелочный индикатор 0–2000 футов — 11 фунтов 2001–4000 футов — 12 фунтов 4001–6000 футов — 13 фунтов 6001–8000 футов — 14 фунтов Взято из: Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов Последнее обновление: 21. 05.2021
Ключевое слово Консервирование курицы, Домашнее консервирование, Консервирование под давлением
Советы по консервированию курицы и часто задаваемые вопросы
Консервирование свежей курицы
Я всегда могу приобрести готовую и охлажденную курицу.
Если вы разделываете свою собственную птицу или у вас есть свежая птица, вы должны разделать ее и охладить в течение 6-12 часов перед консервированием. Я не нашел четко сформулированной причины, по которой их нужно сначала охладить, но нашел эту записку…
Примечание: Помните, что на мясе и птице размножаются гнилостные и болезнетворные микроорганизмы. Соблюдение четырех «С» (очистить, охладить, не допустить перекрестного загрязнения и обеспечить надлежащее давление) имеет решающее значение для производства безопасных высококачественных мясных консервов. Источник: Клемсон Эду .
Редактирование для добавления: Читатель предложил эту причину для этапа охлаждения при консервировании свежей курицы. И это имеет смысл. Спасибо, Патрисия!
«Охлаждение свежей убитой птицы или дичи позволяет трупному окоченению осесть или ослабить мясо. (Я вырос на ранчо.) Консервирование или даже приготовление свежего мяса, а не охлажденного, делает его жестким или эластичным. Поэтому важно охладить все свежее мясо за 6-12 часов до консервирования.
Мясо – это место, где процветают микроорганизмы. Свежее мясо необходимо обрабатывать и хранить с осторожностью, поэтому следуйте всем инструкциям. Убедитесь, что мясо было охлаждено в течение 6-12 часов.
А вот и совет : Чем крупнее птица, тем вкуснее она для консервирования. Вы можете обрабатывать фритюрницы, но чем крупнее цыплята, тем они качественнее
Консервированный кролик
Если вы выращиваете мясных кроликов и хотите консервировать кроликов, следуйте тем же инструкциям на этой странице, добавив замачивание в соленой воде.Замочите разделанного кролика в растворе соленой воды (1 столовая ложка соли на литр воды). Промойте и следуйте инструкциям по консервированию.
Кажется, я не могу пройти мимо этого миловидного фактора! Я полагаю, если я голоден, я мог бы сделать это. Но пока остановлюсь на курице. 🙂
Можно ли есть мою консервированную курицу?
Вопрос:
«Сегодня я консервировал вареную курицу, нарезанную кубиками, и мне не хватило, чтобы заполнить последние две кварты до высоты дюйма.Вероятно, они были примерно на 1 1/2 дюйма ниже вершины. Я залил каждую кварту кипятком и выдержал 90 минут. Теперь, когда они уселись, кажется, что банки чуть больше чем наполовину заполнены мясом, хотя и с большим количеством воды.
У меня такой вопрос: безопасно ли их есть? Все хорошо запечатано, мне просто интересно, повлияет ли как-то более низкий уровень еды на срок годности.
Спасибо за любую помощь.
Кэрол »
Ответ:
Привет Кэрол,
Да, если банки запечатаны и давление выбрано правильно для вашего региона, с курицей все будет в порядке! Хорошо, что вы добавили жидкость в правильное свободное пространство.Звучит так, как будто вы сделали это правильно!
Куриные консервы менее питательны?
Комментарий:
» Мой муж сегодня забивает 26 цыплят, и я впервые думаю, что не хотела бы консервировать немного мяса/бульона. Раньше я всегда замораживал их целиком, а затем использовал в качестве источника ужина/бульона на три ночи. Думаю, я хотел бы консервировать грудки/голени/бедра/и бульон. Пара вопросов.
Буду ли я ограничиваться супами/тушеными блюдами/запеканками, если я могу мясо (я слышал, что оно нежное и вкусное)? Снижается ли питательная ценность мяса и бульона после консервирования курицы? Я использую костный бульон в качестве лечебной пищи для своей семьи.Исчерпана ли ценность полезных ископаемых? Огромное спасибо заранее! люблю эту страницу! »
Добавление Шэрон:
Помните, что если вы можете это сделать первым, он больше подходит для запеканки и т. д. Его нельзя открыть и съесть, как жареного цыпленка. Тем не менее, совершенно нормально есть его таким, какой он есть. Я открою банку, подогрею и подам.
Консервирование курицы снижает питательную ценность. Я не проводил обширных исследований по этому поводу, но он все же ВАААААА полезнее, чем то, что вы покупаете в бакалейной лавке.🙂
Разъяснение по цыпленку в сырой упаковке
Добавление жидкости необязательно для необработанной упаковки. Ball Blue Book указывает, что при желании можно добавить жидкость, но NCHFP не добавляет жидкость в сырую упаковку. Можно использовать обычную воду или бульон.
Связанные страницы
Консервирование мяса позволяет создавать продукты длительного хранения для экстренных случаев или быстрых блюд!
Вы когда-нибудь хотели попробовать рыбные консервы? Вот как давление может безопасно ловить рыбу!
Молотую оленину в домашних консервах можно использовать для приготовления тако, чили, запеканок и многого другого.
Закрепите это, чтобы найти позже:
Дополнительные услуги для участников: доступ к видеоруководству в личном кабинетеЧлены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти.
Источник: Национальный центр домашней консервации продуктов
Последнее обновление страницы: 08.07.2021
Как готовить куриный бульон
Куриный бульон необходим для многих рецептов, включая супы, рагу, подливы и жаркое.Откажитесь от купленных в магазине картонных коробок и вместо этого приготовьте куриный бульон.
Преимущества консервирования домашнего куриного бульона
Приготовление собственного куриного бульона — отличный способ выжать дополнительный аромат из куриной тушки, костей и обрезков овощей, которые могут пойти в отходы. Вот другие причины задуматься о приготовлении и консервировании бульонов и бульонов:
- Улучшенный вкус: При приготовлении собственного продукта вы можете использовать свежие качественные ингредиенты, которые придают бульонам такой приятный вкус.Вы также можете адаптировать травы на свой вкус.
- Меньше натрия: Этот рецепт консервированного куриного бульона без соли является идеальной основой для создания вкуса. Многие запасы, купленные в магазине, содержат химические вещества и много натрия, которые могут сделать ваши блюда слишком солеными. Соль не нужна для консервирования куриного бульона. Поскольку мы обычно используем бульон в качестве ингредиента, вы можете добавить соль по вкусу вместе с другими ингредиентами при приготовлении рецептов.
- Освобождает место в морозильной камере: Консервирование экономит место в морозильной камере, так как консервирование под давлением делает запас стабильным при хранении.Просто храните, пока не будете готовы использовать его в своих любимых рецептах.
Сравнение куриного бульона и бульона
Хотя бульон, бульон и костный бульон можно использовать одинаково, существуют некоторые различия в способах их приготовления:
- Бульон производится путем кипячения жареных костей и овощей в течение 4 часов или дольше для извлечения аромата и коллагена из соединительных тканей. В результате получается богатый, ароматный бульон с шелковистой гладкой текстурой благодаря желатину из костей.
- Бульон — это жидкость, приготовленная путем кипячения мяса вместе с некоторыми ароматическими веществами в течение короткого времени, менее 2 часов. Бульоны представляют собой более жидкую жидкость, чем бульоны, и их часто приправляют солью для придания вкуса.
- Костный бульон на самом деле ближе к бульону, чем к бульону. Он создается путем варки костей с овощами или без них в течение 12 часов или дольше. Длительное кипячение разрушает хрящи костей и тканей, в результате чего в бульоне образуется много богатого коллагеном желатина.
Помимо незначительных различий в ингредиентах и времени приготовления, домашний куриный бульон и костный бульон также можно консервировать путем консервирования под давлением так же, как и куриный бульон.
Советы по приготовлению куриного бульона
Сделать запас довольно просто, и вам не нужен рецепт. Вы просто варите кости, овощи и травы в большой кастрюле, чтобы извлечь аромат и коллаген в ароматный бульон. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать идеальный запас для ваших нужд:
Храните кости и обрезки овощей в морозильной камере
Храните все куриные кости от еды в пакетах для заморозки, пока не накопится достаточно, чтобы превратить их в партию куриного бульона.Вы можете сохранить кости от всех частей птицы, включая крылья, голени, шею, бедра, грудки и тушку целых цыплят.
Удалите любое годное мясо с костей и поставьте в холодильник для последующего приема пищи, а кости положите в большой пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить бульон. Добавление небольшого количества мяса, жира, кожи и хрящей с костями будет способствовать вкусу.
Кроме того, сохраняйте растительные отходы, чтобы использовать их для производства запасов. Я держу пакет для замораживания размером с галлон в морозильной камере и концах лука, обрезанном сельдерее, кусочках моркови, стеблях петрушки и концах чеснока.Когда приходит время делать запасы, я просто достаю горстями то, что мне нужно для каждого рецепта.
Обжарить ингредиенты
Обжаривание костей придаст вашему бульону насыщенный вкус. Запеките куриные кости и овощи в духовке, пока они не станут красивыми и коричневыми, а затем сварите в кастрюле ароматный бульон.
Разрешить много времени
Чем дольше бульон медленно кипит; тем больше вкуса извлекается из костей и ароматических веществ. Если вы планируете приготовить и разлить куриный бульон в течение двух дней, у вас будет достаточно времени, чтобы сварить бульон и охладить его в холодильнике в течение ночи.Когда бульон остывает, жир поднимается наверх, и его можно легко удалить перед консервированием.
Хотите заморозить небольшую партию куриного бульона?
Если у вас не хватает костей на большую партию или вы не хотите возиться с консервированием, можно заморозить и куриный бульон. В следующей статье приведен базовый рецепт куриного бульона, а также инструкции по приготовлению бульона с использованием плиты, мультиварки и скороварки Instant Pot:
.шагов по приготовлению и консервированию куриного бульона
Мясные бульоны — это продукты с низкой кислотностью, которые можно безопасно консервировать только с помощью автоклава.Автоклав нагревает содержимое до высокой температуры, необходимой для уничтожения бактерий, вызывающих ботулизм. Не существует безопасных вариантов консервирования бульона или бульона в автоклаве с кипящей водой. Если у вас нет автоклава, вы можете вместо этого заморозить бульон в контейнерах для заморозки.
Если вы новичок в консервировании или нуждаетесь в переподготовке, может быть полезно ознакомиться с этой статьей «Использование консервных банок под давлением» на веб-сайте Национального центра домашнего консервирования продуктов, а также с инструкцией по эксплуатации, прилагаемой к консервной банке под давлением.Убедитесь, что все чисто и работает исправно. Дважды проверьте чистоту воздухоотводчика и патрубка отвода пара.
Это безопасный рецепт консервирования, адаптированный из Ball Blue Book Guide to Preserving (куриный бульон). Вместо целой курицы в этом рецепте используются куриные кости, а также овощи и травы для большего вкуса. Вы найдете полный и подробный рецепт ниже, но ниже приведены шаги по приготовлению и консервированию куриного бульона.
Запланируйте по крайней мере двухдневный процесс, чтобы приготовить куриный бульон и консервировать его.В первый день вы сделаете бульон и дайте ему закипеть на плите. Затем удалите твердые частицы и поставьте в холодильник на ночь, чтобы жир отделился и поднялся наверх для легкого удаления. Наконец, вы снимете жир и можете использовать бульон на второй день.
Шаг 1: жарьте куриные кости с овощами
Поместите кости в большую жаровню. Сверху выложите кусочки овощей и запекайте в горячей духовке, пока овощи слегка не обуглятся, а кости не станут красивыми и коричневыми.Снимите жаровню и положите кости и овощи в большую кастрюлю.
Добавьте чашку воды в горячую жаровню, чтобы деглазировать сковороду. Пока вода испаряется, поскребите кастрюлю деревянной ложкой, чтобы отделить насыщенные ароматом коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Добавьте ароматную жидкость в кастрюлю.
Шаг 2. Изготовление заготовок
Добавьте оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю и залейте водой. Немного мяса, прилипшего к костям, нормально.Вы также можете добавить жир и кожу с костями. Они придадут бульону аромат во время приготовления, а жир будет снят перед консервированием.
Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите не менее 4 часов и до 24 часов.
Пока ваш куриный бульон кипит, из него выделяются жир и примеси, которые поднимаются на поверхность в виде серой пены. Пена может повлиять на вкус бульона, если ее не удалить. Так что время от времени снимайте его, пока бульон медленно кипит.
Шаг 3: процедить и охладить, чтобы отделить жир
Когда бульон будет готов, удалите кости и кусочки овощей с помощью щипцов. Процедите бульон через мелкое сито в другую большую кастрюлю или жаропрочную миску. Выбросьте кости и твердые вещества. Дайте куриному бульону остыть и поставьте в холодильник на ночь. Как только бульон остынет в холодильнике, жир поднимется наверх и его можно будет легко удалить.
Не давайте массе остывать при комнатной температуре более 2 часов.Чтобы быстро охладить бульон перед охлаждением, поместите контейнер в баню с ледяной водой. Меняйте воду по мере необходимости, чтобы она оставалась холодной, и дайте бульону остыть, пока он не станет теплым. Затем высушите емкость и поставьте на ночь в холодильник.
Шаг 4: Подготовка консервного оборудования
На следующий день соберите оборудование для консервирования, подготовьте банки, установите автоклав и организуйте свое рабочее место.
Для консервирования куриного бульона вам понадобится:
Вымойте консервные банки, крышки, ленты и инструменты для консервирования в горячей мыльной воде и хорошо ополосните.Отложите крышки и ремешки в сторону, чтобы они высохли на воздухе, пока вы не будете готовы их использовать.
Поместите решетку для банок в автоклав, поставьте банки в автоклав, добавьте воды, чтобы банки покрыли банки, и варите на медленном огне (180°F) в течение 10 минут. Держите банки горячими, пока не будете готовы их наполнить.
Шаг 5. Разогрейте приклад
Достаньте куриный бульон из холодильника. Проведите тонким плоским шпателем по поверхности, чтобы отделить и удалить слой жира. Устранение жира полезно по нескольким причинам, ваш бульон будет более прозрачным, будет содержать меньше жира, но также будет меньше шансов, что густой жир будет мешать запечатыванию в процессе обработки банки.
Доведите куриный бульон до кипения на среднем огне, а затем заполните им банки.
Шаг 6: консервирование куриного бульона
Расстелите на столе сухое кухонное полотенце. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце. Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались горячими.
Поместите воронку для консервирования на банку и используйте ковш для консервирования, чтобы наполнить банку горячим бульоном. Оставьте свободное пространство в 1 дюйм.
Пропустите лопатку для лопастей через банку, чтобы выпустить пузырьки воздуха.Протрите края банки влажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и закрутите ее до упора. Немедленно поместите банку обратно в автоклав и повторите то же самое с остальными банками.
Когда автоклав заполнится, отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями автоклава. Глубина должна быть от 2 до 3 сантиметров.
Доведите автоклав до кипения на среднем огне. Следуйте инструкциям для вашего автоклава и обрабатывайте банки в течение времени, указанного в рецепте ниже.
Когда время обработки завершено, выключите огонь и дайте автоклаву остыть естественным образом, выньте банки и дайте им полностью остыть. Датируйте, маркируйте и храните в прохладном месте от 12 до 18 месяцев.
Используйте домашний куриный бульон в любом рецепте, где требуется бульон или бульон, например, в курином супе, курином чили и для приготовления соуса. Используйте куриный бульон вместо воды для приготовления риса или в качестве жидкости для тушения птицы или овощей.
Куриный бульон для консервирования
Куриный бульон необходим для многих рецептов, включая супы, тушеные блюда, подливы и жаркое.Откажитесь от купленных в магазине картонных коробок и вместо этого приготовьте куриный бульон.
Ключевое слово может куриный бульон Общее время 5 часов 55 минутИнгредиенты
- 5 фунтов куриные кости
- 2 больших лука, нарезанные на больших частях
- 2 средних моркови, нарезанные на 3 дюйма кусочки
- 2 стебля сельдерея нарезанные на 3 дюйма частей
- 3 зубчатки чеснока измельчают
- 2 листья
- 1 чайная ложка сушеной петрушки (или 2-3 веточки свежей петрушки)
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина (или 1-2 веточки свежего розмарина)
- 8 целых перцев горошком
- 5 литров воды
Инструкции
Для приготовления куриного бульона:
Разогрейте духовку до 425˚F.Поместите куриные кости в большую жаровню. Сверху разложить лук, морковь, сельдерей и чеснок.
Запекайте кости и овощи без крышки в предварительно разогретой духовке, пока овощи слегка не обуглятся, а кости не станут коричневыми, около 35–45 минут. Примерно на полпути перемешайте, чтобы помочь равномерно подрумяниться.
Достаньте противень из духовки. Используйте щипцы, чтобы переложить кости и овощи в большую кастрюлю.
Добавьте 1 стакан воды в горячую жаровню, чтобы удалить глазурь.Пока вода испаряется, поскребите кастрюлю деревянной ложкой, чтобы отделить насыщенные ароматом коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Добавьте жидкость в кастрюлю.
В кастрюлю добавьте лавровый лист, травы, перец горошком и достаточное количество воды, чтобы покрыть кости на пару дюймов, около 5 литров.
Включите средний огонь и доведите кастрюлю до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите не менее 4 часов и до 24 часов. Время от времени помешивать и снимать пену.
С помощью щипцов удалите куриные кости и овощи из бульона. Процедить бульон через мелкое сито в большой жаропрочный контейнер. Откажитесь от твердых веществ. Дайте куриному бульону остыть и поставьте в холодильник на ночь.
Когда бульон остынет в холодильнике, жир поднимется наверх, и его можно будет снять. Вы можете куриный бульон на следующий день.
Для консервирования куриного бульона:
На следующий день подготовьте оборудование для консервирования, вымыв банки, крышки, ленты и инструменты для консервирования в горячей мыльной воде и тщательно прополоскав.Отложите крышки и ленты в сторону, пока не будете готовы их использовать.
Поместите подставку для банок в автоклав, установите банки в автоклав, добавьте в банки воду и заполните автоклав, чтобы банки погрузились в воду. Накройте консервную банку и доведите до кипения (180°F) и нагревайте банки в течение 10 минут. Держите банки горячими, пока не будете готовы их наполнить.
Достаньте куриный бульон из холодильника и снимите затвердевший жир с поверхности. Верните бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
Расстелите на столе кухонное полотенце. Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце. Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались горячими.
Используйте воронку и ковш для консервирования и наполните банку горячим бульоном, оставив 1-дюймовое свободное пространство в верхней части банки.
Проведите лопаткой для пузырей через банку и протрите ободок. Отцентрируйте крышку на банке, наденьте ленту на крышку и закрутите ее до упора.
Используйте подъемник для банок, чтобы поместить банку обратно на стойку консервной банки, и повторите то же самое с остальными банками, пока консервная банка не заполнится или у вас не закончатся запасы. Если у вас остались остатки, храните в холодильнике или заморозьте на более длительный срок.
После того, как все заполненные банки будут в автоклаве, отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями автоклава.
Установите крышку на автоклав и закройте ее. Оставьте вентиляционное отверстие открытым, отрегулируйте огонь до среднего и доведите автоклав до кипения.Дайте автоклаву выпустить пар в течение 10 минут, затем поместите регулятор давления в верхней части вентиляционного отверстия и наблюдайте за повышением давления.
После того, как консервный завод достиг нужного давления (10 фунтов для взвешенного манометра и 11 фунтов для консервных банок с циферблатным манометром), установите таймер и обрабатывайте пинтовые банки в течение 20 минут, а литровые банки в течение 25 минут на высоте менее чем 1000 футов.
При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать постоянное давление, и при необходимости отрегулируйте высоту (см. таблицу ниже).
По истечении времени обработки выключите нагрев и дайте автоклаву самостоятельно остыть до нулевого давления.
После сброса давления в автоклаве дайте ему остыть еще 10 минут, прежде чем снимать крышку.
Когда консервная банка остынет, расстелите на столе кухонное полотенце, откройте крышку и снимите ее, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжег лицо.
Подождите еще 10 минут, чтобы банки приспособились к изменению давления.Если банки все еще кипятятся, оставьте их в консервной банке еще на 5 минут или пока кипение не прекратится.
Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно поднять банки из автоклава и поставить на полотенце. Держите банки вертикально, пока не затягивайте хомуты и не проверяйте герметичность. Оставьте банки в покое на 12-24 часа, чтобы они остыли.
Через 12–24 часа проверьте герметичность крышек банок, нажав на центр. Крышка не должна всплывать. Если крышка изгибается вверх и вниз при нажатии на центр, значит, она не запечатана.Охладите банку и используйте в течение нескольких дней или переложите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 6 месяцев.
Снимите кольцевые ленты, вымойте банки, наклейте этикетки, поставьте дату и храните банки в темном прохладном месте (при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту). Используйте в течение года для лучшего качества. Выход около 8 пинт или 4 кварт.
Примечания
Это проверенный безопасный рецепт консервирования из Полного руководства Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию и Ball Blue Book Guide to Preserving .Изменение рецепта может сделать продукт небезопасным для консервирования. Все значения времени указаны для высоты менее 1000 футов. Для высоты более 1000 футов необходимо выполнить корректировку. Я буду рад ответить на любые вопросы, но если вам нужна немедленная помощь или ответы на вопросы, пожалуйста, свяжитесь с вашим местным офисом расширения.Питание
Порция: 1 чашка | Калорийность: 86 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 6 г | Жир: 3 г | Холестерин: 7 мг | Калий: 250 мг | Сахар: 4 г | Витамин С: 0,8 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 5 мг
Ссылки и дополнительная литература
Вам также может понравиться
Хорошее планирование — ключ к успешному огороду
Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .
.
Добавить комментарий