Куриные сердечки рецепт с грибами: Доступ к этой странице запрещен.

Куриное сердце с грибами (шампиньонами)

Очень вкусная еда!

Если вы купили куриные сердечки и раздумываете, что бы такого новенького из них сделать, попробуйте наш рецепт!

Блюдо из грибов с сердечками получается очень вкусным и сытным! Каждый кусочек обволакивает нежная желейность соуса… а запах… просто прелесть!

Состав

на 4-6 порций

• Куриное сердце – 1 кг;
• Грибы (шампиньоны, вешенки) – 300 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Сметана – 2 столовых ложки;
• Мука – 2 столовых ложки;
• Специи (душистый или черный перец, базилик) – щепотка;
• Укроп и петрушка – по 3-4 веточки;
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить

1. Почистить куриное сердце

• Отрезать у каждого сердечка верхнюю часть с сосудами. Разрезать сердце пополам и промыть.

2. Потушить сердечки с луком и грибами

• Обжарить мелко нарезанный лук в масле до смягчения. Добавить сердце и тушить под закрытой крышкой до готовности (около 30 минут).

• Добавить мелко нарезанные кусочками грибы и тушить до выпаривания жидкости.

• Сметану смешать с мукой и развести холодным бульоном или холодной водой (0,5 стакана). Вылить сметанную смесь в сковороду к сердцу.Хорошо размешать. Добавить зелень, специи. Посолить.

• Через 5 минут – снять сковороду с огня. Блюдо готово!

Вкусное мясо куриных сердечек с грибами

Советы по приготовлению

Надо ли чистить куриные сердечки

Конечно, возиться с сердечками (как и с пупками) долго, чистка этих субпродуктов требует кропотливого труда. Но блюдо получается очень вкусным и стоит того!

Хотя, следует заметить, что некоторые хозяйки куриные сердца и не разрезают, а готовят их целиком, не промывая внутри. Если вас не смущает такой способ, то ваша задача упрощается.

Для тех, кто решил почистить сердечки, советую отходы не выбрасывать, а нарезать и потушить с луком и картошкой. Будет очень вкусно!

С чем подавать сердечки с грибами

На гарнир к такому гуляшу из сердечек очень подойдет картофельное пюре, макароны, рис или гречневая каша.

Гарнир должен быть простым, довольно однородным, чтобы мясной вкус с грибными нотами выступил на первый план и радовал вас новизной гастрономических ощущений.

Из овощей к сердечкам хороши свежие или консервированные помидоры, маринованные оливки, печеный сладкий перец. Или просто нарезанная зелень!

Приятного вам аппетита!

Вкусные тушеные куриные сердечки с грибами, на тарелке с гарниром из макарон и овощей

А еще можно подать куриное сердце с гарниром из жареного риса – очень вкусно!

Куриные сердечки с грибами — пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим куриные сердечки, тушеные с белыми грибами под сметанным соусом. Это ароматное и нежное блюдо с отличным вкусом замечательно подойдет для семейного обеда и для большого праздничного стола.

Шаг 1

Грибы (свежие или замороженные) нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 2

Измельченные грибы положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды, довести до кипения, посолить, снять пену, варить 10-15 минут.

Шаг 3

У сердечек удалить пленку, жир, сосуды, разрезать вдоль на 4 части, удалить сгустки крови и промыть.

Шаг 4

Лук репчатый очистить, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 5

Грибы откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.

Шаг 6

В сковороду, разогретую с маслом, выложить лук и грибы, обжарить на среднем огне до прозрачности лука, постоянно помешивая.

Шаг 7

Добавить сердечки, перемешать.

Шаг 8

Когда масса хорошо прогреется и выделится жидкость, огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой, тушить до мягкости сердечек.

Шаг 9

Для приготовления соуса муку подсушить на сухой сковороде.

Шаг 10

Развести муку грибным отваром, добавляя жидкость небольшими порциями и тщательно растирая лопаточкой до консистенции жидкой сметаны, немного проварить.

Шаг 11

Добавить сметану, перемешивая, довести до кипения.

Шаг 12

Соединить сердечки с соусом, перемешать, проварить 5 минут, посолить по вкусу.

Шаг 13

Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

Куриные сердечки с красным луком и рецептом шиитаке

Echtay, K. et al. (2000) «Коэнзим Q является обязательным кофактором для разобщающей функции белка», Nature , 408 (6812), стр. 609-613. doi: 10.1038 / 35046114 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Эрнандес-Камачо, J. et al. (2018) «Добавка коэнзима Q10 при старении и болезнях», Frontiers in Physiology , 9 doi: 10.3389 / fphys.2018.00044 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Институт Линуса Полинга (2020) Коэнзим Q10 , Институт Линуса Полинга. Доступно по адресу: https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/coenzyme-Q10 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Маока, Т. (2019) «Каротиноиды как натуральные функциональные пигменты», Journal of Natural Medicines , 74 (1), pp.1-16. DOI: 10.1007 / s11418-019-01364-х.

Martelli, A. et al. (2020) «Коэнзим Q10: клиническое применение при сердечно-сосудистых заболеваниях», Антиоксиданты , 9 (4), стр. 341. DOI: 10.3390 / antiox41.

Navas, P. et al. (2007) «Важность кофермента Q плазматической мембраны в старении и стрессовых реакциях», Mitochondrion , 7, pp.S34-S40. doi: 10.1016 / j.mito.2007.02.010 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Правст И. и др. (2010) «Содержание коэнзима Q10 в пищевых продуктах и ​​стратегиях обогащения», Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 50 (4), pp.269-280. doi: 10.1080 / 10408390

3037 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Сайни, Р.(2011) «Коэнзим Q10: необходимое питательное вещество», Журнал фармации и биологических наук , 3 (3), стр. 466. doi: 10.4103 / 0975-7406.84471 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Шукла С. и Дубей К. (2018) «CoQ10 супервитамин: обзор применения и биосинтеза», 3 Biotech , 8 (5) doi: 10.1007 / s13205-018-1271-6 (доступ : 31 октября 2020 г.).

Weber, C. et al. (1997) «Коэнзим Q10 в ежедневной диете и относительной биодоступности», Molecular Aspects of Medicine , 18, стр. 251-254. doi: 10.1016 / s0098-2997 (97) 00003-4 (дата обращения: 31 октября 2020 г.).

Зимняя зелень с чечевицей, конфи из куриного сердца и маринованными грибами ёжика

Как руководитель отдела закупок в ресторане, у меня много местных поставщиков, у которых я покупаю еду, но есть один, который выделяется среди других. Технически он не местный, но вполне может быть. Его зовут Джордж Вепплер, и в городах-побратимах есть множество ресторанов, которые хотели бы купить у него, но лишь немногим из них разрешена такая привилегия. мое общение с ним в Heartland, где я раньше был су-шефом.

Особенность Джорджа в том, что первое: ему 80 лет, и второе: он доставляет свою продукцию по воздуху через всю страну со своей фермы в сельской местности Орегона. Но это еще не все. Когда коробки от Джорджа приходили еженедельно в Хартленд, мы говорили, что пришла посылка «Шангри-Ла». Каждый четверг был похож на Рождество с гигантскими коробками, наполненными тщательно упакованными продуктами.

В данную неделю может быть крошечная морковь с круглыми корнями (называемая морковью Ромео) пакетов отборного салата, который он называет смесью «GWL», сокращенно от салата Джорджа Вепплера, формановой свеклы, молодой белой свеклы, 3 различных разновидностей кресс, я мог бы продолжить.Каждую неделю смесь меняется, и самое прекрасное в заказе состоит в том, что я даже не делаю с ним ничего, это просто появляется — своего рода портал в идеальный сад человека, который живет по всей стране.

Морковь от Джорджа Вепплера

Я могу вспомнить каждый год, Джордж намекает, что это будет его последний год. У него небольшое производственное предприятие с большим количеством рабочей силы, и я уже упоминал, что ему 80?!

Он всегда присылает все в небольшом количестве, поэтому я копаюсь в коробках с продуктами и пытаюсь понять, где это поместится в меню.В соляном погребе было сложнее объединить его вещи, но теперь в Lucia’s я перепечатываю меню, как мне заблагорассудится, и при необходимости мы могли бы распечатать до четырех разных меню в день. По сути, для меня это идеальный способ продемонстрировать мелкосерийную продукцию Джорджа.

Treviso Radicchio.

Вот первое, что я сделал, вдохновленный вещами Джорджа в Lucia’s, — салат на основе его радиккио и эскарола из Тревизо. Оба растения представляют собой горький цикорий, известный тем, что его собирают в более холодную погоду, и из них получается отличная смесь, слегка увядшая с тем, что у меня нет, кроме куриных субпродуктов Люсии, поскольку мы перебираем около 150 цыплят в неделю.Грибы-ежики и лисички сейчас в полном разгаре в Орегоне, и я более чем счастлив открыть кое-где пакет со своими салатами.

Это что-то вроде мешанины и напоминает мне салаты, которые я готовлю, когда роюсь в холодильнике друга. Немного из этого, немного из этого, как некоторые из самых вдохновляющих блюд рождаются инстинктивно и в данный момент.

Зимняя зелень, чечевица, конфи из куриного сердца и грибы-ежики

На 4 порции в качестве закуски или 2 в качестве легких закусок

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Курс: закуска, салат

Кухня: французская

Ключевое слово: куриное сердце, конфи, ёжик, субпродукты

Ингредиенты

• 1/2 стакана черной чечевицы
• 3 стакана эскарола, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
• 1 стакан treviso radicchio, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 10 куриных сердечек конфи, разрезанных пополам (рецепт см. Далее)
• 3 стакана овощного бульона или вода
• 4 унции бекона
• 1/8 стакана красного лука, нарезанного кубиками 1/4 дюйма и смешанного с 2 чайными ложками красного винного уксуса
• 2 чайных ложки красного винного уксуса плюс еще по вкусу, если необходимо (я использую бренд Beaufort)
• Кошерная соль и свежий молотый черный перец
• Свежемолотый лук для украшения
• Несколько ломтиков семейных помидоров для украшения
• Маленькие гренки, нарезанные вручную, для украшения (по желанию)
• Несколько маленьких маринованных грибов-ежиков, подогретых для украшения (см. мой рецепт консервированного ежа здесь)
• оливковое масло первого холодного отжима столовая ложка или около того для украшения (по желанию)

Инструкции

• Готовьте чечевицу в слабосоленом овощном бульоне до мягкости.Тем временем сделайте бекон хрустящим. Если похоже, что на сковороде много жира, слейте немного жира, пока не останется одна-две столовые ложки. (Мой домашний бекон, который я использую, обычно более постный, чем коммерческий)

• Добавьте куриные сердечки и чечевицу в сковороду и прогрейте, затем добавьте красный винный уксус и перемешайте, чтобы все смешалось. Попробуйте смесь, она должна быть хорошо сбалансированной, с небольшим количеством кислоты. Добавьте в сковороду эскарол и тревизо, накройте крышкой, убавив огонь до минимума, и готовьте, пока они не завянут.

• Перемешайте смесь, попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте, затем поровну разделите на четыре слегка подогретых тарелки. украсьте каждую тарелку несколькими ломтиками помидоров семейной реликвии, посыпьте нарезанным кубиками красным луком, чесноком, гренками, оливковым маслом, теплыми грибами-ежами и сразу подавайте.

Примечания

Куриные сердечки с грибами Рецепт

Куриные сердечки с грибами

Порций по рецепту: 4
калорий: 197,6

% дневная стоимость *

белок: 18.8 г 38%

углеводы: 3,6 г 1%

обменять другие углеводы: 0

пищевые волокна: 0. 9 г 4%

сахара: 1,7 г

толстый: 12.1 г 19%

насыщенный жир: 2,5 г 13%

холестерин: 154. 3 мг 51%

витамин а ме: 18,2 МЕ

эквиваленты ниацина: 7.8 мг 60%

витамин b6: 0,3 мг 18%

витамин C: 3. 6 мг 6%

фолиевая кислота: 63,4 мкг 16%

кальций: 17.9 мг 2%

утюг: 6,1 мг 34%

магний: 19. 6 мг 7%

калий: 290,2 мг 8%

натрий: 72.9 мг 3%

тиамин: 0,1 мг 10%

калории из жира: 108. 6

процент калорий из углеводов: 7

процент калорий из жиров: 54

процент калорий из белка: 37

процент калорий из насыщенных жиров: 11

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт простых кето-сердечков из куриных сердечек + видео

Простой рецепт кето-куриных сердечек, вкусный, легкий в приготовлении и питательный! Этот рецепт также не содержит молочных продуктов, орехов и пшеничной муки, что делает его полностью безглютеновым.

Этот рецепт был улучшен и дополнен новыми фотографиями, а также видео с рецептами в карточке рецептов.

Каждая порция этого простого рецепта куриных сердец содержит всего 3 г чистых углеводов , так что оно может идеально вписаться в еду для тех, кто соблюдает кето или низкоуглеводную диету. !!

Знаете ли вы, что употребление в пищу субпродуктов более экологично? Исследование, проведенное немецкой мясной промышленностью, показало, что употребление в пищу субпродуктов может снизить выбросы домашнего скота в стране до 14 процентов.

Какие на вкус куриные сердечки?

Вам не нужно беспокоиться о вкусе куриных сердечек, они полностью соответствуют вкусу и даже запаху курицы.Единственная разница в том, что они слегка мускусные и жевательные. Представьте себе что-то среднее между вкусом утиной грудки и оленины.

Куриные сердца попадают в категорию субпродуктов. С годами популярность мяса органов снизилась. Он не входит в рацион большинства домашних хозяйств, особенно в Европе и Америке. Некоторых людей на самом деле отталкивает идея употребления в пищу мяса органов (сердца, почек и т. Д.). Напротив, в Африке, например, мы склонны использовать большую часть животных для приготовления различных блюд.Мясо субпродуктов также очень популярно во многих странах азиатского континента.

Вот и другие вкусные рецепты, которые могут вам понравиться.

Простые шарики из арахисового масла (без выпечки)

Блинчики из маниоки без глютена

Вкусный сырный суп из цветной капусты

Палео-морковный торт

Очистить куриные сердечки по рецепту «Простые куриные сердечки кето» очень просто.Вы можете использовать любой из двух методов, описанных ниже.

Метод 1: Переложите куриные сердца на дуршлаг и промойте под проточной водой. Это, наверное, самый простой способ.

Метод 2: вымойте их в миске, наполненной водой и столовой ложкой белого уксуса или сока половины лимона. Промыть до полного очищения (2–3 раза).

Обрезка

Метод 1: Куриные сердца разрезать вдоль на четвертинки.Выдавите лишнюю кровь, которая могла застрять между желудочками.

Метод 2 : Чтобы обрезать куриные сердца, отрежьте примерно четверть от верхушки (более широкая часть куриных сердечек), затем промойте. Из обрезанных концов можно приготовить бульон. Это может быть, , но , жирным, так как верхние части обычно находятся там, где больше всего жира.

Метод 3 : Обрежьте излишки жира, желудочки и вены острыми ножницами или ножом, оставив куриное сердце целым.Выдавите из вен лишнюю кровь и промойте куриные сердечки водой.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить этот простой рецепт кето-куриных сердечек, вам потребуются следующие простые ингредиенты.

Сырые куриные сердечки — которые вы можете приобрести в супермаркете местного фермера, в Интернете или в супермаркетах. Вы также можете найти их в азиатских, латиноамериканских и африканских магазинах.

Оливковое масло — для жарки куриных сердечек.Масло авокадо тоже отлично подходит, масло, если вы соблюдаете низкоуглеводную или кето-диету.

Приправы — Порошок куркумы и семена тмина, столовая ложка томатной пасты.

Овощи — Помидоры, белый лук, зеленый лук, чеснок и имбирь (измельченные до пасты)

Приправа — Соль.

Краткое описание рецепта

Как приготовить этот простой рецепт кето-куриных сердечек :

Я знаю, что субпродукты могут быть очень устрашающими.Однако это очень простой рецепт, для которого требуется всего несколько кладовых.

• Нарезка овощей — начните с подготовки овощей. Лук и зеленый лук нарезать мелкими ломтиками. Помидоры нарезать кусками и отложить.
• Жарка на сковороде : — Нагрейте оливковое масло в сковороде или сковороде среднего размера. Масло не должно дымиться. Затем добавьте семена тмина в сковороду и обжарьте их около минуты. В сковороду добавьте чесночную и имбирную пасту и обжарьте, стараясь не дать ей пригореть, так как сгоревший чеснок может быть очень неприятным.Затем добавьте столовую ложку томатной пасты без сахара, остальные специи, а также куриные сердечки. Жарить около 5 минут под крышкой. Добавьте белый и зеленый лук, оставив немного зеленого лука для украшения. Жарить еще две минуты. Добавьте ломтики помидоров (менее минуты), затем подавайте.

СОВЕТ : Куриные сердечки становятся жевательными при слишком длительном приготовлении. Не стесняйтесь регулировать время и готовить их на несколько минут короче или дольше, в зависимости от типа вашей плиты.

Преимущества

Они являются не только богатым источником железа, селена, цинка и фолиевой кислоты, но и отличным источником кофермента Q10, фермента, который может помочь в профилактике и лечении определенных заболеваний. Кроме того, они являются отличным источником витаминов.

В бодибилдинге все большую популярность приобретают куриные сердечки. Это потому, что они обычно богаты питательными веществами и снабжают организм ключевыми питательными веществами, такими как железо, селен, витамин B-12, цинк и кофермент B12.К тому же они более доступны по цене, чем классические куски мяса. См. Информацию о пищевой ценности ниже.

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность 100 г куриных сердец (примерно 3,5 унции) — RAW.