Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 11.12.1971

Лапша пад тай рецепт: Пад-тай с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Тайская кухня: Основные блюда

Рецепт

Содержание

  • Пад-тай с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Тайская кухня: Основные блюда
  • Пад-тай с креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда.
  • Пад Тай
  • Легкий домашний – вкуснее с нуля
    • Почему я люблю этот рецепт:
    • Что такое Пад Тай?
    • Примечание о соусе пад тай:
    • Как приготовить Пад Тай:
      • Предварительное приготовление и инструкции по хранению:
    • Варианты рецепта:
    • More Thai Inspired Recipes:
    • Пад Тай
        • для пад -тай -соуса:
    • Похожие сообщения
        • Об авторе
  • ЛУЧШИЙ рецепт тайской лапши! (Курица, креветки или тофу)
    • Что такое Пад Тай?
    • Почему я люблю этот рецепт
    • Пад Тай Видео
    • Как приготовить Пад Тай (в двух словах):
    •  ЛАПША ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПАД ТАЙ:
    • КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ ЛАПШУ:
    • Как нарезать курицу
    • Соус для Пад Тай Ингредиенты
    • СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА:
    • Пад Тай Запрещено:
    • Можно ли сделать пад тай веганским?
    • Как украсить пад тай:
    •  
    • Рецепт Easy Pad Thai (курица, креветки или тофу)
      • Описание
      • Примечания
      • Питание

Пад-тай с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Тайская кухня: Основные блюда

Пад-тай с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Тайская кухня: Основные блюда

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3394 рецепта

Пад-тай, тайское сокровище — жареная тонкая рисовая лапша со всякой всячиной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

552

27

31

42

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Рыбный соус

30 мл

Тростниковый сахар

30 г

Паста тамаринда

45 г

Чеснок

4 зубчика

Рисовая лапша

170 г

Растительное масло

100 мл

Красный лук

120 г

Куриное филе

300 г

Куриное яйцо

2 штуки

Зеленый лук

15 г

Ростки сои

200 г

Листья кинзы (кориандра)

40 г

Жареный арахис

120 г

Лайм

2 штуки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.

2В чаше смешать рыбный соус, пальмовый сахар, тамариндовую пасту, 2 зубчика измельченного чеснока и соль.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3В воке разогреть половину растительного масла и поджарить на сильном огне нарезанную тонкими полосками курицу, в течение 3-4 минут. Переложить готовое мясо в чистую посуду.

ИнструментВок

4В том же воке разогреть оставшееся масло и обжарить сначала нарезанный соломкой лук, затем добавить чеснок, спустя пол-минуты добавить лапшу, курицу и соус, готовить, помешивая, 2 минуты.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Затем переместить все содержимое вока на одну его сторону, а на свободную его сторону разбить яйцо и обжарить его, постоянно помешивая. Когда яйцо будет готово, перемешать его с остальным содержимым вока.

6Добавить крупно нарезанный зеленый лук, ростки сои и измельченный жареный арахис, готовить, перемешивая еще минуту.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

7Подавать, посыпав жаренным арахисом и рубленной кинзой, с долькой лайма.

популярные запросы:

Комментарии (4):

Ксения Тюблина8 сентября 2019

0

Делали всё по рецепту. Рисовая лапша за это время приготовиться не успела, при более длительной готовке склеилась. Получилось какое-то месиво. Скорей всего её нужно либо отваривать до полуготовности, либо замачивать не в тёплой воде, а в кипятке.

Еда9 сентября 2019

0

Она должна была доготовиться в воке.

Римма Женжера23 апреля 2020

0

у меня все получилось! рецепт понравился, спасибо:)

Ирина Смирнова (Ларюкова)3 января 2021

0

Очередная вкуснота!

Читайте также:

Рестораны

Где есть тыквенный суп в МосквеВ каких ресторанах можно попробовать самые вкусные супы осени

Тенденция

Ресторанный мир будущего 5 трендов на фестивале Megustro 2022

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Индийская кухня

Тыквенное карри

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Ливанская кухня

Горячий бабагануш

Автор: Еда

10 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Ньокки с помидорами и страчателлой

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Цыпленок корнишон, запеченный на соли

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

45 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пикантные пельмени, обжаренные на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Паназиатская кухня

Мидии в кокосовом молоке с карри

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты с зеленью

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Мясной кетопирожок из цветной капусты

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

35 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Эринги, жаренные в чесночном масле

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Филе зубатки в яичном кляре

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Грибной жюльен из камамбера

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из шампиньонов и вешенок

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Пад-тай с креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда.

«Еда» Пад-тай с креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Роман Мартышин

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Роман Мартышин2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

553

19

19

79

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Паста тамаринда

3 столовые ложки

Рыбный соус

3 столовые ложки

Пальмовый сахар

50 г

Рисовая лапша

250 г

Чеснок

3 зубчика

Лук-шалот

1 штука

Молотый красный перец

½ чайные ложки

Креветки

200 г

Бобовые проростки

30 г

Куриное яйцо

1 штука

Лайм

по вкусу

Зеленый лук

1 пучок

Арахис

1 столовая ложка

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лапшу нужно заранее замочить в горячей воде и оставить там до тех пор, пока она не станет достаточно эластичной, но все еще упругой. Обычно на это уходит минут 10–15. В первый раз лучше немного недодержать, чем передержать. Заваривать кипятком тоже не надо, а то шансы на получение каши вместо пад-тая многократно увеличатся.

2Для соуса сахар расколоть на мелкие кусочки и растворить на медленном огне в смеси рыбного соуса и тамаринда. Как только сахар полностью раствориться, снять соус с огня и отставить в сторону.

3Поставить вок или сковороду на средний огонь и обжарить молотый арахис (без масла!) пару минут. Высыпать и отставить.

ИнструментВок

4Налить в вок достаточно растительного масла и обжарить те же пару минут покрошенный чеснок и лук.

5Положить креветки и обжарить до готовности. В этом месте огонь можно сделать посильнее. Достать лапшу из воды (лучше сразу ее замачивать в дуршлаге), стряхнуть по возможности лишнюю воду и отправить лапшу в вок.

6Вылить соус, хорошо перемешать так, чтобы каждая лапшина оказалась покрытой соусом.

7Отгрести лапшу от одной стенки вока и разбить туда яйцо. Перемешать.

8Достать одну лапшину и попробовать. Она должна быть упругой, но без сырой серединки. Если лапша получилась слишком мягкая, значит время замачивания в следующий раз нужно сократить. Если лапша еще сырая — добавить в вок немного воды.

9Высыпать в лапшу красный перец, бобовые проростки и нарезанный зеленый лук, перемешать и снять с огня.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецептуПодают пад-тай обычно посыпанным молотым арахисом и с ломтиком лайма на тарелке.

популярные запросы:

Комментарии (12):

Мария Бегасова17 ноября 2016

0

Вкусно! Конечно в процессе готовки соуса запах ужасный, но итог того стоит)

Тимур Назмутдинов28 апреля 2019

0

Что делать с арахисом и лаймом? Очень неподробный рецепт

Еда29 апреля 2019

0

Да просто в конце посыпаете жареным арахисом и поливаете соком лайма, все это можно делать уже в порционной тарелке

Светлана Савищева16 августа 2019

0

Если Вы хоть раз ели Пад Тай, то Вы знаете что с ними делать. Приготовленное блюдо посыпают арахисом, а дольку лайма кладут рядом, по желанию, мок можно выдавить на лапшу.

THyTHoeff in THai1 ноября 2020

0

Почему в европейскую кухню записали азиатской блюдо

Еда2 ноября 2020

0

Исправили

Читайте также:

Рестораны

Где есть тыквенный суп в МосквеВ каких ресторанах можно попробовать самые вкусные супы осени

Тенденция

Ресторанный мир будущего 5 трендов на фестивале Megustro 2022

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Индийская кухня

Тыквенное карри

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Ливанская кухня

Горячий бабагануш

Автор: Еда

10 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Ньокки с помидорами и страчателлой

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Цыпленок корнишон, запеченный на соли

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

45 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пикантные пельмени, обжаренные на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Паназиатская кухня

Мидии в кокосовом молоке с карри

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты с зеленью

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Мясной кетопирожок из цветной капусты

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

35 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Эринги, жаренные в чесночном масле

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Филе зубатки в яичном кляре

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Грибной жюльен из камамбера

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из шампиньонов и вешенок

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Пад Тай

Легкий домашний – вкуснее с нуля

Этот удивительный рецепт Пад Тай прост и готовится менее чем за 30 минут. Он начинается со свежих ингредиентов, включая рисовую лапшу, курицу, креветки, тофу, арахис, яичницу-болтунью и свежие овощи, смешанные во вкусном домашнем соусе пад тай.

Ищете больше развлечений за 30 минут? Попробуйте мои кремовые тортеллини с соусом песто, тайские роллы с куриным салатом, тарелки с говяжьим фаршем.

Я не скрывал своей любви к тайской кухне (вот некоторые из моих любимых тайских рецептов). Моя любовь связана с маминой кухней и посещением любимых тайских ресторанов недалеко от моего родного города, таких как My Thai, принадлежащий Ди Бенсон. Ди также приготовила лучшие свежие блинчики с начинкой и дала нам совет по их приготовлению. Этот рецепт был создан мной, чтобы использовать ингредиенты, которые я мог легко найти, и воссоздать вкус, который я люблю.

Более аутентичный рецепт пад-тай с использованием пальмового сахара и тамариндовой пасты можно найти в разделе «Тайская кухня с радостью».

Почему я люблю этот рецепт:

  • 30 минут: От начала до конца, идеально подходит для напряженного буднего вечера!
  • Легко: Несколько простых шагов, и все смешается в одной кастрюле!
  • Вкусно: Свежие овощи и домашний соус пад тай делают это блюдо восхитительным!

Что такое Пад Тай?

Пад Тай – это жаркое из рисовой лапши, креветок, курицы или тофу, арахиса, яичницы-болтуньи и ростков фасоли. Ингредиенты обжаривают вместе в воке и поливают вкусным соусом Пад Тай. Это обычная уличная еда в Таиланде и одно из самых популярных блюд в меню тайских ресторанов по всей стране.

Чтобы приготовить веганский или вегетарианский пад-тай, оставьте яйцо и замените рыбный соус большим количеством соевого соуса.

Примечание о соусе пад тай:

Традиционный соус пад тай состоит из рыбного соуса, уксуса, сахара и тамариндовой пасты. Тамариндовую пасту нелегко найти в обычных продуктовых магазинах, поэтому я заменила ее рисовым уксусом. Если вы хотите использовать тамариндовую пасту, замените рисовый уксус примерно на 2 столовые ложки в этом рецепте. Я также добавила большую ложку арахисового масла в свой соус, потому что я думаю, что это придает всему блюду дополнительную кремовость и усиление вкуса, который я люблю.

Как приготовить Пад Тай:

Приготовление лапши: Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить лапшу до готовности. Промыть под холодной водой.

Приготовление соуса: Смешайте рыбный соус, соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус (или пасту тамаринда), шрирачу и арахисовое масло, если используете. Отложите.

Sauté Protein: Нагрейте 1½ столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте креветки, курицу или тофу, чеснок и болгарский перец. Варить до готовности мяса.

Сварить яйца: Отодвинуть все в сторону сковороды. Добавить еще немного масла и добавить взбитые яйца. Взбейте яйца, разбивая их на мелкие кусочки лопаткой, пока они готовятся.

Объединить и перемешать: Добавьте в сковороду лапшу, соус, ростки фасоли и арахис (в конце оставьте немного арахиса для посыпки). Перемешайте все, чтобы объединить.

Сервировка: Верх с зеленым луком, дополнительным арахисом, кинзой и дольками лайма. Подавать немедленно!

Предварительное приготовление и инструкции по хранению:

Предварительное приготовление: Сократите потребление белка и нарежьте овощи заранее. Смешайте ингредиенты для соуса и отложите в сторону.

Для хранения: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Варианты рецепта:

  • Тамариндовая паста: Замените 2 столовые ложки тамариндовой пасты вместо уксуса, чтобы соус получился более аутентичным.
  • Веган или вегетарианец: Не добавляйте яйца. Используйте тофу и замените рыбный соус большим количеством соевого соуса.
  • Арахисовое масло: В своем рецепте я добавляю в соус большую ложку арахисового масла, потому что я думаю, что это придает всему блюду дополнительную кремовость и насыщенность вкуса.

More Thai Inspired Recipes:

  • Panang Curry
  • Yellow Curry
  • Drunken Noodles
  • Chicken Lettuce Wraps
  • Peanut Chicken Pasta
  • Green Curry Meatballs

Follow me for more great recipes

Recipe

4. 94 от 1565 голосов

Пад Тай

Этот простой рецепт Пад Тай включает рисовую лапшу, курицу, креветки, тофу, арахис, яичницу-болтунью и свежие овощи, смешанные во вкусном домашнем соусе. Он наполнен ароматом и может быть приготовлен менее чем за 30 минут!

Prep 15 мин

Cook 15 мин

Всего 30 минут

Рецепт сохранения

  • ▢ 8 унций плоский рис ладелы
  • ▢ 3 Стол.0022
  • ▢ 8 унций сырых креветок, курицы или очень твердого тофу, нарезанных на мелкие кусочки
  • ▢ 2 яйца
  • ▢ 1 чашка свежих ростков фасоли
  • ▢ 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
  • 4 ▢ зеленый лук
  • 901 Нарезанный
  • ▢ 1/2 стакана сухого жареного арахиса
  • ▢ 2 лайма
  • ▢ 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанная
для пад -тай -соуса:
  • 555555555. -соевый соус натрия
  • ▢ 5 столовых ложек светло-коричневого сахара
  • ▢ 2 столовые ложки рисового уксуса или тамариндовой пасты*
  • ▢ 1 столовая ложка острого соуса Шрирача или больше по вкусу
  • ▢ 2 столовые ложки сливочного арахисового масла* (по желанию)
    • Лапшу отварить в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет мягкой. Промыть под холодной водой.

    • Приготовьте соус , смешав ингредиенты соуса в миске. Отложите.

    • Stir Fry:: Нагрейте 1½ столовых ложки масла в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте креветки, курицу или тофу, чеснок и болгарский перец. Креветки будут готовиться быстро, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, или до розового цвета. Если используете курицу, готовьте до готовности, около 3-4 минут, перевернув только один раз.

    • Сдвиньте все в сторону кастрюли. Добавить еще немного масла и добавить взбитые яйца. Взбейте яйца, разбивая их на мелкие кусочки лопаткой, пока они готовятся.

    • Добавьте в сковороду лапшу, соус, ростки фасоли и арахис (в конце оставьте немного арахиса для посыпки). Перемешайте все, чтобы объединить.

    • Украсить сверху зеленым луком, дополнительным арахисом, кинзой и дольками лайма. Подавать немедленно!

    • Храните остатки в холодильнике и наслаждайтесь в течение 2-3 дней.

    Готовьте заранее Инструкции: Сократите потребление белка и нарежьте овощи заранее. Перемешайте ингредиенты соуса и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

    Тамариндовая паста: Замените уксус 2 столовыми ложками тамариндовой пасты, чтобы соус получился более аутентичным. Вы можете купить тамаринд онлайн или на международном продовольственном рынке.

    Веган или вегетарианец: Не добавляйте яйца. Используйте тофу и замените рыбный соус большим количеством соевого соуса.

    Арахисовое масло: В своем рецепте я добавляю в соус большую ложку арахисового масла, потому что я думаю, что это придает всему блюду дополнительную кремовость и насыщенность вкуса.

    Calories: 624kcalCarbohydrates: 77gProtein: 21gFat: 27gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 14gTrans Fat: 1gCholesterol: 153mgSodium: 1791mgPotassium: 530mgFiber: 5gSugar: 20gVitamin A: 1406IUVitamin C: 57mgCalcium: 116mgIron: 2mg

    Did You Make This Recipe ?

    Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

    @TastesBetterFromScratch

    Follow Me

    Еженедельно получайте идеи рецептов!

    Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

    Ваш адрес электронной почты *

    Первоначально я поделился этим рецептом в августе 2018 года. Обновлено в апреле 2022 года.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Я люблю делиться с вами своими любимыми продуктами.

    Похожие сообщения

    Опубликовано 13 апреля 2022 г.

    Категории

    Об авторе

    Лорен Аллен

    Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

    Узнать больше

    ЛУЧШИЙ рецепт тайской лапши! (Курица, креветки или тофу)

    Этот рецепт Пад Тай — один из самых простых и вкусных рецептов в блоге. Это тайское блюдо из лапши, приготовленное из простых ингредиентов, может быть приготовлено из курицы, креветок или тофу! Подходит для веганов. Включает видео .

    Не позволяй поведению других разрушить твой внутренний покой.

    Далай-лама

    Вот простой и легкий рецепт лучшего Пад Тай , который содержит очень доступные ингредиенты и занимает всего около 15 минут фактического времени приготовления после подготовки ингредиентов.

    Соус для тайского соуса настолько вкусный и сбалансированный, что он настолько близок к настоящему вкусу, что не нужно ехать на азиатский рынок.

    Что такое Пад Тай?

    Пад Тай – это классическое тайское блюдо из жареной рисовой лапши, приготовленное из курицы, креветок или тофу, яичницы-болтуньи, дробленого арахиса, ростков фасоли и лайма.

    Почему я люблю этот рецепт

    Поверьте мне, когда я говорю вам, я ел много Пад Тай в своей жизни. Вот и по всему Тайланду!  Это одно из моих любимых блюд, поэтому я научился делать это блюдо безупречным. Все дело в вкусовом балансе соуса и текстуре лапши.

    1. Адаптируется! (можно приготовить с курицей, креветками или тофу)
    2. Подходит для веганов! (используйте веганский рыбный соус и тофу, не добавляйте яйца)
    3. Этот рецепт Пад Тай быстрый и вкусный!
    4. Изготовлен из простых доступных ингредиентов.

    Так что да, я могу быть предвзятым, но я думаю, что это чертовски восхитительно на вкус! Серьезно! Но не верьте мне на слово… попробуйте сами и посмотрите, что вы думаете.


    Пад Тай Видео


    Как приготовить Пад Тай (в двух словах):

    1. Замочите рисовую лапшу в горячей воде
    2. Взбейте вместе соус Пад Тай
    3. Приготовление белков и овощей
    4. Взбить яйца
    5. Приготовьте пад тай вместе!

     ЛАПША ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПАД ТАЙ:

    • Пад Тай обычно готовится из рисовой лапши шириной около 1/4 дюйма.
    • Их также называют рисовыми палочками!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ ЛАПШУ:

    Следуйте инструкциям производителя. Каждый пакет отличается.

    Или попробуйте залить рисовую лапшу кипятком в большой миске или неглубокой форме для выпечки и дайте ей пропитаться, пока она не станет гибкой (около 7–8 минут), но не слишком мягкой, слейте воду.

    Как нарезать курицу

    Нарезать тонкими ломтиками для быстрого приготовления – идеально подходит для использования в воке!

    Вы также можете отварить курицу в воде, чтобы получить вариант с меньшим содержанием масла.

    Взбейте яйца и приготовьте соус Пад Тай.

    Соус для Пад Тай Ингредиенты

    Секрет лучшего Пад Тай — в соусе! Должен быть сбалансирован . Соленый, сладкий и кислый!

    1. Рыбный соус (или веганский рыбный соус) и соевый соус добавляют соленую составляющую.
    2. Коричневый сахар или мед добавляют сладости. (В Таиланде традиционно используют пальмовый сахар.)
    3. Рисовый уксус или паста из тамаринда и сок лайма, добавьте кислый компонент.

    СОВЕТ: Существует тонкий баланс между соленым, терпким и сладким, и когда вы его найдете, блюдо полностью возвысится! Этот соус на мой вкус идеально сбалансирован.

    СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА:

    1. Прочитайте весь рецепт до , прежде чем браться за дело.
    2. Сначала все приготовь,  потом поставь возле плиты. Готовят здесь очень быстро!
    3. Очень тонко нарежьте курицу, чтобы сократить время приготовления . Не забывайте резать поперек волокон. Итак, я нарезала его на тонкие полоски толщиной ⅛-¼ дюйма длиной около двух дюймов.
    4. Чтобы снизить калорийность, отварите курицу в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, что займет всего пару минут. Затем отложите его в сторону.
    5. Использовать лук-шалот. Лук-шалот добавляет сюда столько аромата, гораздо больше, чем лук.

    Пад Тай Запрещено:

    • Пожалуйста, не добавляйте кетчуп или арахисовое масло. Это не Пад Тай. 🙂
    • Не пропускайте сахар — вы потеряете баланс блюда.   В итоге вы получите рыбный, кислый тайский соус с ужасным вкусом. ПОВЕРЬТЕ МНЕ.
    • Не пытайтесь сделать слишком большую партию. Вы хотите, чтобы лапша стала слегка хрустящей в воке или сковороде, а этого трудно добиться, если вы готовите более двух порций.

    Можно ли сделать пад тай веганским?

    • Да! Если вы хотите приготовить веганский вариант пад-тай, используйте веганский рыбный соус — либо приготовьте наш рецепт заранее, либо используйте веганский рыбный соус, купленный в магазине
    • .
    • В качестве белка используйте хрустящий тофу.
    • Не добавляйте яйца.

    Как украсить пад тай:

    • Топ с дольками лайма,
    • Добавить ростки фасоли
    •  Посыпьте дробленым жареным арахисом  (или попробуйте этот удивительный хрустящий арахисовый чили!)
    • Добавьте нарезанный зеленый лук или тайский базилик.
    •  Подавайте с хлопьями чили Тахи, шрирачой или пастой чили для дополнительного остроты.

    Я надеюсь, что после того, как вы приготовите это, вы подумаете, что это лучший рецепт Пад Тай , который вы когда-либо пробовали! 😉 Ха-ха! Позвольте мне знать в комментариях ниже! 🙂

    Хороших выходных.

    xoxoxo

    Сильвия

    PS. Я надеюсь, что благодаря приготовлению пищи мы не только изучаем новые ингредиенты и методы, но и больше узнаем о культуре и людях, от которых произошли продукты, которые мы готовим. Кулинария может быть способом отпраздновать все наши уникальные и прекрасные различия. Хотелось бы верить, что расширение нашего репертуара на кухне также может расширить наши сердца.

     

    Вам также могут понравиться:
    •  35+ рецептов куриных грудок
    • 20 вкуснейших тайских рецептов!
    • Цыпленок с базиликом по-тайски
    • Накладка См. Ew
    • Аутентичный Том Кха Гай (тайский кокосовый куриный суп)
    • ТАЙСКИЙ КОКОСОВЫЙ СУП С ЛАПШОЙ ЗА 15 МИНУТ (KHAO SOI)

    Печать

    Рецепт Easy Pad Thai (курица, креветки или тофу)

    ★★★★★ 4.9из 235 отзывов

    • Автор: Сильвия Фонтейн | Пирование дома Блог
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 2 1x
    • Категория: Главная
    • Способ приготовления: жареный
    • Кухня: Тайская

    border-color secondary-color.background-color»/>

    Описание

    Простой рецепт Пад Тай из простых доступных ингредиентов с потрясающим вкусом! Самое приятное… как только вы подготовите ингредиенты, фактическое время приготовления займет всего 15 минут! Советы и рекомендации смотрите в примечаниях к рецепту! Перед тем, как начать, прочитайте инструкции полностью. Посмотрите видео выше!


    • 4 унции сухой тайской лапши (рисовая лапша)
    • Кипящая вода, чтобы покрыть лапшу
    • 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный (здесь гораздо лучше, чем лук)
    • 4 зубчика чеснока, нарезать
    • 1 чайная ложка нарезанного имбиря (по желанию)
    • 2 яйца, взбитые вилкой с крупной щепоткой соли (если вы веган, не добавляйте)
    • 6–8 унций тофу, куриной грудки или очищенных креветок
    • соль и перец по вкусу
    • 2 столовые ложки арахисового масла, масла для вока или кокосового масла
    • 1 лайм

    Соус Пад Тай:

    • 3 столовые ложки рыбный соус (см. примечания или используйте веганский рыбный соус)
    • 3 столовые ложки коричневый сахар (или кокосовый сахар, пальмовый сахар или обычный сахар) см. примечания
    • 3 столовые ложки рисового уксуса (или тамариндовой воды – см. примечания)
    • 1 чайная ложка соевый соус (или жидкие аминокислоты GF, такие как Braggs)

    Гарнир:

    • дольки лайма, ростки свежей фасоли, хлопья чили, нарезанный зеленый лук, жареный арахис.

    1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке (или поместите рисовую лапшу в неглубокую миску или форму для выпечки и вскипятите достаточное количество воды, чтобы она покрывала ее. Залейте кипятком на 7-8 минут, пока она не станет мягкой, затем слейте воду , они не должны быть совсем мягкими, просто гибкими и податливыми)
    2. Нарежьте лук-шалот, чеснок и имбирь и отложите.
    3. Взбейте два яйца в миске вилкой и добавьте щедрую щепотку соли. Отложите.
    4. Приготовление соуса Пад Тай: венчик рыбный соус рисовый уксус коричневый сахар и соевый соус. (см. примечания) в небольшой миске. Отложите.
    5. Приготовьте белок. Цыпленок: нарежьте курицу очень тонкими полосками и приправьте солью и перцем. Хрустящий тофу:  Промокните тофу бумажными полотенцами, плотно прижав их. Нарежьте тофу кубиками размером ¾ дюйма, посыпьте солью и перцем, а для дополнительной хрусткости обваляйте в небольшом количестве кукурузного крахмала. Креветки:   Очистите и приправьте солью и перцем.
    6. Приготовить белок: Обжарить приправленную курицу, креветки или тофу в воке с горячим маслом на среднем огне до готовности. Отложить в сторону, накрыть бумажным полотенцем, вытереть противень. Выключите тепло.
    7. STIR FRY the Pad THAI: Соберите нарезанного лука-шалота , взбитых яиц , приготовленных лапши , приготовленных белка и соуса Pad Thai вокруг печки. Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке на среднем огне, добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь и перемешайте, готовьте всего несколько минут, пока масло не станет золотистым и ароматным.
    8. Сделайте углубление в центре вока, отодвинув смесь лука-шалота на край сковороды,  добавьте взбитые яйца. Металлической лопаткой перемешайте их и разломайте на мелкие кусочки, дав им немного подрумяниться, и добавьте их к луку-шалоту, продолжая разламывать на мелкие кусочки.
    9. Добавьте просушенную полумягкую лапшу и смешайте с яичной смесью, помешивая, переворачивая, постоянно обжаривая в течение 3-4 минут , пока лапша не станет мягкой и податливой.
    10. Добавьте соус Pad Thai и готовьте 1 минуту. Сначала он будет пахнуть рыбой — включите вентилятор, — но потом он станет мягче. Добавьте приготовленную курицу, тофу или креветки, переверните и перемешайте лапшу еще несколько минут. Варить, пока лапша не станет мягкой (но все еще немного жевательный), добавляя немного воды, если он кажется слишком сухим.
    11. Добавьте ростки фасоли и жареный арахис (или подавайте отдельно), посыпьте хлопьями чили и зеленым луком. Выжмите немного сока лайма . Вкус. Отрегулируйте соль, лайм и сладость по своему вкусу, добавив щепотку соли, больше лайма или еще щепотку сахара по вкусу.  Еще один бросок и подача немедленно. Разделить между двумя тарелками.
    12. Гарнир с большим количеством ростков фасоли, свежим зеленым луком, кинзой или базиликом, хлопьями чили, дольками лайма и жареным дробленым арахисом. Или сделайте этот хрустящий арахисовый чили!

    border-color secondary-color.background-color»/>

    Примечания

    НЕ ПОДДАВАЙТЕСЬ искушению отказаться от сахара  — поймите, что соус Пад Тай представляет собой очень тонкий баланс между сладостью (сахар), солью (рыбный соус) и кислотой (уксус или тамаринд) . Я уже снизила сахар настолько, насколько смогла, сохранив при этом баланс. При этом, если вы намерены отказаться от сахара, уменьшите также уксус и рыбный соус. 🙂 * Отсутствие сахара или меда приведет к ужасному Пад Тай! То же самое с исключением рыбного соуса (или веганского рыбного соуса) или кислоты.

    Рыбный соус: Если вы не привыкли к рыбному соусу или используете марку, которую вы не пробовали раньше (некоторые более рыбные, чем другие) , не стесняйтесь делать рыбный соус немного легче, например 2 столовые ложки.   Это приобретенный вкус. Если меньше, то можно добавить немного соли по вкусу.

    ДУБЛИРОВАНИЕ:   Дублирование рецепта удвоит время и будет намного сложнее справиться со всем сразу, в одном воке. При удвоении я настоятельно рекомендую готовить в воке в два приема.

    Используйте экономящие время ингредиенты , такие как купленный в магазине очищенный чеснок (или измельченный чеснок) и имбирная паста в тюбике. Быстрее всего использовать предварительно приготовленную курицу — лучше всего подойдет оставшаяся курица-гриль. Также вы можете приготовить соус Пад Тай заранее!

    Советы для здоровья:  Простой способ сократить количество масла в рецепте — отварить тонко нарезанную курицу в небольшом количестве подсоленной воды (достаточно, чтобы она едва покрывала) и варить на сковороде или воке всего несколько минут. Слейте воду и отложите. Чем тоньше вы нарежете курицу, тем быстрее она приготовится.

    СОВЕТЫ по вкусу: 

    1. Арахисовое масло  и хлопья чили действительно поднимают настроение этому блюду!
    2. Тамаринд: Если вы используете тамаринд (вместо рисового уксуса), сделайте тамаринд «водой», смешав 1-2 чайные ложки пасты тамаринда с 2 столовыми ложками воды. Или используйте 1-2 чайные ложки «концентрата» тамаринда с 2 столовыми ложками воды. Используйте вместо уксуса. Это более традиционно, но я понимаю, что не у всех есть доступ к тамаринду. Тамаринд очень кислый, поэтому, если вы незнакомы, полегче. Вы всегда можете добавить больше.
    3. ТЕКСТУРА ГЛАВНАЯ! Все, начиная от жарки лапши и заканчивая добавлением ростков фасоли и жареного арахиса.

    Питание

    • Размер порции: (с куриной грудкой)
    • Калории: 588
    • Сахар: 16,9 г
    • Натрий: 1063,3 мг
    • color»> Жир: 21,4 г
    • Насыщенный жир: 3,2 г
    • Углеводы: 65,3 г
    • Клетчатка: 1,2 г
    • Белок: 30,1 г
    • Холестерин: 248,1 мг

    Ключевые слова: Pad Thai, лучший пад тай, рецепт пад тай, лучший рецепт пад тай, веганский пад тайский пад, легкий пад тай, аутентичный пад тай, куриный пад тай, рецепт пад тай с тофу, веганский рецепт пад тай, вегетарианский рецепт пад тай

     

    Первоначально опубликовано
    7 апреля 2016 г.

    Последнее обновление
    24 октября 2022 г.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты

Лучшая пицца
Сеть пиццерий "BEST" ©2025 г контакты