Written by alexxlab on 11.12.1971

Лапша пад тай рецепт: Пад-тай с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Тайская кухня: Основные блюда

Рецепт

Содержание

Пад-тай с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Тайская кухня: Основные блюда

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3394 рецепта

Пад-тай, тайское сокровище — жареная тонкая рисовая лапша со всякой всячиной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

552

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рыбный соус

30 мл

Тростниковый сахар

30 г

Паста тамаринда

45 г

Чеснок

4 зубчика

Рисовая лапша

170 г

Растительное масло

100 мл

Красный лук

120 г

Куриное филе

300 г

Куриное яйцо

2 штуки

Зеленый лук

15 г

Ростки сои

200 г

Листья кинзы (кориандра)

40 г

Жареный арахис

120 г

Лайм

2 штуки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.

2В чаше смешать рыбный соус, пальмовый сахар, тамариндовую пасту, 2 зубчика измельченного чеснока и соль.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3В воке разогреть половину растительного масла и поджарить на сильном огне нарезанную тонкими полосками курицу, в течение 3-4 минут. Переложить готовое мясо в чистую посуду.

ИнструментВок

4В том же воке разогреть оставшееся масло и обжарить сначала нарезанный соломкой лук, затем добавить чеснок, спустя пол-минуты добавить лапшу, курицу и соус, готовить, помешивая, 2 минуты.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Затем переместить все содержимое вока на одну его сторону, а на свободную его сторону разбить яйцо и обжарить его, постоянно помешивая. Когда яйцо будет готово, перемешать его с остальным содержимым вока.

6Добавить крупно нарезанный зеленый лук, ростки сои и измельченный жареный арахис, готовить, перемешивая еще минуту.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

7Подавать, посыпав жаренным арахисом и рубленной кинзой, с долькой лайма.

Пад-тай с креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда.

«Еда» Пад-тай с креветками рецепт – Паназиатская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Роман Мартышин

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Роман Мартышин2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

553

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста тамаринда

3 столовые ложки

Рыбный соус

3 столовые ложки

Пальмовый сахар

50 г

Рисовая лапша

250 г

Чеснок

3 зубчика

Лук-шалот

1 штука

Молотый красный перец

½ чайные ложки

Креветки

200 г

Бобовые проростки

30 г

Куриное яйцо

1 штука

Лайм

по вкусу

Зеленый лук

1 пучок

Арахис

1 столовая ложка

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Лапшу нужно заранее замочить в горячей воде и оставить там до тех пор, пока она не станет достаточно эластичной, но все еще упругой. Обычно на это уходит минут 10–15. В первый раз лучше немного недодержать, чем передержать. Заваривать кипятком тоже не надо, а то шансы на получение каши вместо пад-тая многократно увеличатся.

2Для соуса сахар расколоть на мелкие кусочки и растворить на медленном огне в смеси рыбного соуса и тамаринда. Как только сахар полностью раствориться, снять соус с огня и отставить в сторону.

3Поставить вок или сковороду на средний огонь и обжарить молотый арахис (без масла!) пару минут. Высыпать и отставить.

ИнструментВок

4Налить в вок достаточно растительного масла и обжарить те же пару минут покрошенный чеснок и лук.

5Положить креветки и обжарить до готовности. В этом месте огонь можно сделать посильнее. Достать лапшу из воды (лучше сразу ее замачивать в дуршлаге), стряхнуть по возможности лишнюю воду и отправить лапшу в вок.

6Вылить соус, хорошо перемешать так, чтобы каждая лапшина оказалась покрытой соусом.

7Отгрести лапшу от одной стенки вока и разбить туда яйцо. Перемешать.

8Достать одну лапшину и попробовать. Она должна быть упругой, но без сырой серединки. Если лапша получилась слишком мягкая, значит время замачивания в следующий раз нужно сократить. Если лапша еще сырая — добавить в вок немного воды.

9Высыпать в лапшу красный перец, бобовые проростки и нарезанный зеленый лук, перемешать и снять с огня.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецептуПодают пад-тай обычно посыпанным молотым арахисом и с ломтиком лайма на тарелке.

Пад Тай

Легкий домашний – вкуснее с нуля

Этот удивительный рецепт Пад Тай прост и готовится менее чем за 30 минут. Он начинается со свежих ингредиентов, включая рисовую лапшу, курицу, креветки, тофу, арахис, яичницу-болтунью и свежие овощи, смешанные во вкусном домашнем соусе пад тай.

Ищете больше развлечений за 30 минут? Попробуйте мои кремовые тортеллини с соусом песто, тайские роллы с куриным салатом, тарелки с говяжьим фаршем.

Я не скрывал своей любви к тайской кухне (вот некоторые из моих любимых тайских рецептов). Моя любовь связана с маминой кухней и посещением любимых тайских ресторанов недалеко от моего родного города, таких как My Thai, принадлежащий Ди Бенсон. Ди также приготовила лучшие свежие блинчики с начинкой и дала нам совет по их приготовлению. Этот рецепт был создан мной, чтобы использовать ингредиенты, которые я мог легко найти, и воссоздать вкус, который я люблю.

Более аутентичный рецепт пад-тай с использованием пальмового сахара и тамариндовой пасты можно найти в разделе «Тайская кухня с радостью».

Почему я люблю этот рецепт:

30 минут: От начала до конца, идеально подходит для напряженного буднего вечера!
Легко: Несколько простых шагов, и все смешается в одной кастрюле!
Вкусно: Свежие овощи и домашний соус пад тай делают это блюдо восхитительным!

Что такое Пад Тай?

Пад Тай – это жаркое из рисовой лапши, креветок, курицы или тофу, арахиса, яичницы-болтуньи и ростков фасоли. Ингредиенты обжаривают вместе в воке и поливают вкусным соусом Пад Тай. Это обычная уличная еда в Таиланде и одно из самых популярных блюд в меню тайских ресторанов по всей стране.

Чтобы приготовить веганский или вегетарианский пад-тай, оставьте яйцо и замените рыбный соус большим количеством соевого соуса.

Примечание о соусе пад тай:

Традиционный соус пад тай состоит из рыбного соуса, уксуса, сахара и тамариндовой пасты. Тамариндовую пасту нелегко найти в обычных продуктовых магазинах, поэтому я заменила ее рисовым уксусом. Если вы хотите использовать тамариндовую пасту, замените рисовый уксус примерно на 2 столовые ложки в этом рецепте. Я также добавила большую ложку арахисового масла в свой соус, потому что я думаю, что это придает всему блюду дополнительную кремовость и усиление вкуса, который я люблю.

Как приготовить Пад Тай:

Приготовление лапши: Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить лапшу до готовности. Промыть под холодной водой.

Приготовление соуса: Смешайте рыбный соус, соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус (или пасту тамаринда), шрирачу и арахисовое масло, если используете. Отложите.

Sauté Protein: Нагрейте 1½ столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте креветки, курицу или тофу, чеснок и болгарский перец. Варить до готовности мяса.

Сварить яйца: Отодвинуть все в сторону сковороды. Добавить еще немного масла и добавить взбитые яйца. Взбейте яйца, разбивая их на мелкие кусочки лопаткой, пока они готовятся.

Объединить и перемешать: Добавьте в сковороду лапшу, соус, ростки фасоли и арахис (в конце оставьте немного арахиса для посыпки). Перемешайте все, чтобы объединить.

Сервировка: Верх с зеленым луком, дополнительным арахисом, кинзой и дольками лайма. Подавать немедленно!

Предварительное приготовление и инструкции по хранению:

Предварительное приготовление: Сократите потребление белка и нарежьте овощи заранее. Смешайте ингредиенты для соуса и отложите в сторону.

Для хранения: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Варианты рецепта:

Тамариндовая паста: Замените 2 столовые ложки тамариндовой пасты вместо уксуса, чтобы соус получился более аутентичным.
Веган или вегетарианец: Не добавляйте яйца. Используйте тофу и замените рыбный соус большим количеством соевого соуса.
Арахисовое масло: В своем рецепте я добавляю в соус большую ложку арахисового масла, потому что я думаю, что это придает всему блюду дополнительную кремовость и насыщенность вкуса.

More Thai Inspired Recipes:

Panang Curry
Yellow Curry
Drunken Noodles
Chicken Lettuce Wraps
Peanut Chicken Pasta
Green Curry Meatballs

Follow me for more great recipes

Recipe

4. 94 от 1565 голосов

Пад Тай

Этот простой рецепт Пад Тай включает рисовую лапшу, курицу, креветки, тофу, арахис, яичницу-болтунью и свежие овощи, смешанные во вкусном домашнем соусе. Он наполнен ароматом и может быть приготовлен менее чем за 30 минут!

Prep 15 мин

Cook 15 мин

Всего 30 минут

Рецепт сохранения

▢ 8 унций плоский рис ладелы
▢ 3 Стол.0022
▢ 8 унций сырых креветок, курицы или очень твердого тофу, нарезанных на мелкие кусочки
▢ 2 яйца
▢ 1 чашка свежих ростков фасоли
▢ 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
4 ▢ зеленый лук
▢ 1/2 стакана сухого жареного арахиса
▢ 2 лайма
▢ 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанная

для пад -тай -соуса:

555555555. -соевый соус натрия
▢ 5 столовых ложек светло-коричневого сахара
▢ 2 столовые ложки рисового уксуса или тамариндовой пасты*
▢ 1 столовая ложка острого соуса Шрирача или больше по вкусу
▢ 2 столовые ложки сливочного арахисового масла* (по желанию)
Готовьте заранее Инструкции: Сократите потребление белка и нарежьте овощи заранее. Перемешайте ингредиенты соуса и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

Тамариндовая паста: Замените уксус 2 столовыми ложками тамариндовой пасты, чтобы соус получился более аутентичным. Вы можете купить тамаринд онлайн или на международном продовольственном рынке.

Веган или вегетарианец: Не добавляйте яйца. Используйте тофу и замените рыбный соус большим количеством соевого соуса.

Арахисовое масло: В своем рецепте я добавляю в соус большую ложку арахисового масла, потому что я думаю, что это придает всему блюду дополнительную кремовость и насыщенность вкуса.

Calories: 624kcalCarbohydrates: 77gProtein: 21gFat: 27gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 14gTrans Fat: 1gCholesterol: 153mgSodium: 1791mgPotassium: 530mgFiber: 5gSugar: 20gVitamin A: 1406IUVitamin C: 57mgCalcium: 116mgIron: 2mg

Did You Make This Recipe ?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Follow Me

Еженедельно получайте идеи рецептов!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Ваш адрес электронной почты *

Первоначально я поделился этим рецептом в августе 2018 года. Обновлено в апреле 2022 года.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я люблю делиться с вами своими любимыми продуктами.

Похожие сообщения

Опубликовано 13 апреля 2022 г.

Категории

Об авторе

Лорен Аллен

Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Узнать больше

ЛУЧШИЙ рецепт тайской лапши! (Курица, креветки или тофу)

Этот рецепт Пад Тай — один из самых простых и вкусных рецептов в блоге. Это тайское блюдо из лапши, приготовленное из простых ингредиентов, может быть приготовлено из курицы, креветок или тофу! Подходит для веганов. Включает видео .

Не позволяй поведению других разрушить твой внутренний покой.
Далай-лама

Вот простой и легкий рецепт лучшего Пад Тай , который содержит очень доступные ингредиенты и занимает всего около 15 минут фактического времени приготовления после подготовки ингредиентов.

Соус для тайского соуса настолько вкусный и сбалансированный, что он настолько близок к настоящему вкусу, что не нужно ехать на азиатский рынок.

Что такое Пад Тай?

Пад Тай – это классическое тайское блюдо из жареной рисовой лапши, приготовленное из курицы, креветок или тофу, яичницы-болтуньи, дробленого арахиса, ростков фасоли и лайма.

Почему я люблю этот рецепт

Поверьте мне, когда я говорю вам, я ел много Пад Тай в своей жизни. Вот и по всему Тайланду! Это одно из моих любимых блюд, поэтому я научился делать это блюдо безупречным. Все дело в вкусовом балансе соуса и текстуре лапши.

Адаптируется! (можно приготовить с курицей, креветками или тофу)

Подходит для веганов! (используйте веганский рыбный соус и тофу, не добавляйте яйца)

Этот рецепт Пад Тай быстрый и вкусный!

Изготовлен из простых доступных ингредиентов.

Так что да, я могу быть предвзятым, но я думаю, что это чертовски восхитительно на вкус! Серьезно! Но не верьте мне на слово… попробуйте сами и посмотрите, что вы думаете.

Пад Тай Видео

Как приготовить Пад Тай (в двух словах):

Замочите рисовую лапшу в горячей воде

Взбейте вместе соус Пад Тай

Приготовление белков и овощей

Взбить яйца

Приготовьте пад тай вместе!

ЛАПША ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПАД ТАЙ:

Пад Тай обычно готовится из рисовой лапши шириной около 1/4 дюйма.

Их также называют рисовыми палочками!

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ ЛАПШУ:

Следуйте инструкциям производителя. Каждый пакет отличается.

Или попробуйте залить рисовую лапшу кипятком в большой миске или неглубокой форме для выпечки и дайте ей пропитаться, пока она не станет гибкой (около 7–8 минут), но не слишком мягкой, слейте воду.

Как нарезать курицу

Нарезать тонкими ломтиками для быстрого приготовления – идеально подходит для использования в воке!

Вы также можете отварить курицу в воде, чтобы получить вариант с меньшим содержанием масла.

Взбейте яйца и приготовьте соус Пад Тай.

Соус для Пад Тай Ингредиенты

Секрет лучшего Пад Тай — в соусе! Должен быть сбалансирован . Соленый, сладкий и кислый!

Рыбный соус (или веганский рыбный соус) и соевый соус добавляют соленую составляющую.

Коричневый сахар или мед добавляют сладости. (В Таиланде традиционно используют пальмовый сахар.)

Рисовый уксус или паста из тамаринда и сок лайма, добавьте кислый компонент.

СОВЕТ: Существует тонкий баланс между соленым, терпким и сладким, и когда вы его найдете, блюдо полностью возвысится! Этот соус на мой вкус идеально сбалансирован.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА:

Прочитайте весь рецепт до , прежде чем браться за дело.

Сначала все приготовь, потом поставь возле плиты. Готовят здесь очень быстро!

Очень тонко нарежьте курицу, чтобы сократить время приготовления . Не забывайте резать поперек волокон. Итак, я нарезала его на тонкие полоски толщиной ⅛-¼ дюйма длиной около двух дюймов.

Чтобы снизить калорийность, отварите курицу в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, что займет всего пару минут. Затем отложите его в сторону.

Использовать лук-шалот. Лук-шалот добавляет сюда столько аромата, гораздо больше, чем лук.

Пад Тай Запрещено:

Пожалуйста, не добавляйте кетчуп или арахисовое масло. Это не Пад Тай. 🙂

Не пропускайте сахар — вы потеряете баланс блюда. В итоге вы получите рыбный, кислый тайский соус с ужасным вкусом. ПОВЕРЬТЕ МНЕ.

Не пытайтесь сделать слишком большую партию. Вы хотите, чтобы лапша стала слегка хрустящей в воке или сковороде, а этого трудно добиться, если вы готовите более двух порций.

Можно ли сделать пад тай веганским?

Да! Если вы хотите приготовить веганский вариант пад-тай, используйте веганский рыбный соус — либо приготовьте наш рецепт заранее, либо используйте веганский рыбный соус, купленный в магазине
.
В качестве белка используйте хрустящий тофу.

Не добавляйте яйца.

Как украсить пад тай:

Топ с дольками лайма,

Добавить ростки фасоли

Посыпьте дробленым жареным арахисом (или попробуйте этот удивительный хрустящий арахисовый чили!)

Добавьте нарезанный зеленый лук или тайский базилик.

Подавайте с хлопьями чили Тахи, шрирачой или пастой чили для дополнительного остроты.

Я надеюсь, что после того, как вы приготовите это, вы подумаете, что это лучший рецепт Пад Тай , который вы когда-либо пробовали! 😉 Ха-ха! Позвольте мне знать в комментариях ниже! 🙂

Хороших выходных.

xoxoxo

Сильвия

PS. Я надеюсь, что благодаря приготовлению пищи мы не только изучаем новые ингредиенты и методы, но и больше узнаем о культуре и людях, от которых произошли продукты, которые мы готовим. Кулинария может быть способом отпраздновать все наши уникальные и прекрасные различия. Хотелось бы верить, что расширение нашего репертуара на кухне также может расширить наши сердца.

Вам также могут понравиться:

35+ рецептов куриных грудок

20 вкуснейших тайских рецептов!

Цыпленок с базиликом по-тайски

Накладка См. Ew

Аутентичный Том Кха Гай (тайский кокосовый куриный суп)

ТАЙСКИЙ КОКОСОВЫЙ СУП С ЛАПШОЙ ЗА 15 МИНУТ (KHAO SOI)

Печать

Рецепт Easy Pad Thai (курица, креветки или тофу)

★★★★★ 4.9из 235 отзывов

Автор: Сильвия Фонтейн | Пирование дома Блог

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Выход: 2 1x

Категория: Главная

Способ приготовления: жареный

Кухня: Тайская

Описание
Простой рецепт Пад Тай из простых доступных ингредиентов с потрясающим вкусом! Самое приятное… как только вы подготовите ингредиенты, фактическое время приготовления займет всего 15 минут! Советы и рекомендации смотрите в примечаниях к рецепту! Перед тем, как начать, прочитайте инструкции полностью. Посмотрите видео выше!

4 унции сухой тайской лапши (рисовая лапша)

Кипящая вода, чтобы покрыть лапшу

1 большой лук-шалот, мелко нарезанный (здесь гораздо лучше, чем лук)

4 зубчика чеснока, нарезать

1 чайная ложка нарезанного имбиря (по желанию)

2 яйца, взбитые вилкой с крупной щепоткой соли (если вы веган, не добавляйте)

6–8 унций тофу, куриной грудки или очищенных креветок

соль и перец по вкусу

2 столовые ложки арахисового масла, масла для вока или кокосового масла

1 лайм

Соус Пад Тай:

3 столовые ложки рыбный соус (см. примечания или используйте веганский рыбный соус)

3 столовые ложки коричневый сахар (или кокосовый сахар, пальмовый сахар или обычный сахар) см. примечания

3 столовые ложки рисового уксуса (или тамариндовой воды – см. примечания)

1 чайная ложка соевый соус (или жидкие аминокислоты GF, такие как Braggs)

Гарнир:

дольки лайма, ростки свежей фасоли, хлопья чили, нарезанный зеленый лук, жареный арахис.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке (или поместите рисовую лапшу в неглубокую миску или форму для выпечки и вскипятите достаточное количество воды, чтобы она покрывала ее. Залейте кипятком на 7-8 минут, пока она не станет мягкой, затем слейте воду , они не должны быть совсем мягкими, просто гибкими и податливыми)

Нарежьте лук-шалот, чеснок и имбирь и отложите.

Взбейте два яйца в миске вилкой и добавьте щедрую щепотку соли. Отложите.

Приготовление соуса Пад Тай: венчик рыбный соус рисовый уксус коричневый сахар и соевый соус. (см. примечания) в небольшой миске. Отложите.

Приготовьте белок. Цыпленок: нарежьте курицу очень тонкими полосками и приправьте солью и перцем. Хрустящий тофу: Промокните тофу бумажными полотенцами, плотно прижав их. Нарежьте тофу кубиками размером ¾ дюйма, посыпьте солью и перцем, а для дополнительной хрусткости обваляйте в небольшом количестве кукурузного крахмала. Креветки: Очистите и приправьте солью и перцем.

Приготовить белок: Обжарить приправленную курицу, креветки или тофу в воке с горячим маслом на среднем огне до готовности. Отложить в сторону, накрыть бумажным полотенцем, вытереть противень. Выключите тепло.

STIR FRY the Pad THAI: Соберите нарезанного лука-шалота , взбитых яиц , приготовленных лапши , приготовленных белка и соуса Pad Thai вокруг печки. Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке на среднем огне, добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь и перемешайте, готовьте всего несколько минут, пока масло не станет золотистым и ароматным.

Сделайте углубление в центре вока, отодвинув смесь лука-шалота на край сковороды, добавьте взбитые яйца. Металлической лопаткой перемешайте их и разломайте на мелкие кусочки, дав им немного подрумяниться, и добавьте их к луку-шалоту, продолжая разламывать на мелкие кусочки.

Добавьте просушенную полумягкую лапшу и смешайте с яичной смесью, помешивая, переворачивая, постоянно обжаривая в течение 3-4 минут , пока лапша не станет мягкой и податливой.

Добавьте соус Pad Thai и готовьте 1 минуту. Сначала он будет пахнуть рыбой — включите вентилятор, — но потом он станет мягче. Добавьте приготовленную курицу, тофу или креветки, переверните и перемешайте лапшу еще несколько минут. Варить, пока лапша не станет мягкой (но все еще немного жевательный), добавляя немного воды, если он кажется слишком сухим.

Добавьте ростки фасоли и жареный арахис (или подавайте отдельно), посыпьте хлопьями чили и зеленым луком. Выжмите немного сока лайма . Вкус. Отрегулируйте соль, лайм и сладость по своему вкусу, добавив щепотку соли, больше лайма или еще щепотку сахара по вкусу. Еще один бросок и подача немедленно. Разделить между двумя тарелками.

Гарнир с большим количеством ростков фасоли, свежим зеленым луком, кинзой или базиликом, хлопьями чили, дольками лайма и жареным дробленым арахисом. Или сделайте этот хрустящий арахисовый чили!

Примечания
НЕ ПОДДАВАЙТЕСЬ искушению отказаться от сахара — поймите, что соус Пад Тай представляет собой очень тонкий баланс между сладостью (сахар), солью (рыбный соус) и кислотой (уксус или тамаринд) . Я уже снизила сахар настолько, насколько смогла, сохранив при этом баланс. При этом, если вы намерены отказаться от сахара, уменьшите также уксус и рыбный соус. 🙂 * Отсутствие сахара или меда приведет к ужасному Пад Тай! То же самое с исключением рыбного соуса (или веганского рыбного соуса) или кислоты.

Рыбный соус: Если вы не привыкли к рыбному соусу или используете марку, которую вы не пробовали раньше (некоторые более рыбные, чем другие) , не стесняйтесь делать рыбный соус немного легче, например 2 столовые ложки. Это приобретенный вкус. Если меньше, то можно добавить немного соли по вкусу.

ДУБЛИРОВАНИЕ: Дублирование рецепта удвоит время и будет намного сложнее справиться со всем сразу, в одном воке. При удвоении я настоятельно рекомендую готовить в воке в два приема.

Используйте экономящие время ингредиенты , такие как купленный в магазине очищенный чеснок (или измельченный чеснок) и имбирная паста в тюбике. Быстрее всего использовать предварительно приготовленную курицу — лучше всего подойдет оставшаяся курица-гриль. Также вы можете приготовить соус Пад Тай заранее!

Советы для здоровья: Простой способ сократить количество масла в рецепте — отварить тонко нарезанную курицу в небольшом количестве подсоленной воды (достаточно, чтобы она едва покрывала) и варить на сковороде или воке всего несколько минут. Слейте воду и отложите. Чем тоньше вы нарежете курицу, тем быстрее она приготовится.

СОВЕТЫ по вкусу:

Арахисовое масло и хлопья чили действительно поднимают настроение этому блюду!

Тамаринд: Если вы используете тамаринд (вместо рисового уксуса), сделайте тамаринд «водой», смешав 1-2 чайные ложки пасты тамаринда с 2 столовыми ложками воды. Или используйте 1-2 чайные ложки «концентрата» тамаринда с 2 столовыми ложками воды. Используйте вместо уксуса. Это более традиционно, но я понимаю, что не у всех есть доступ к тамаринду. Тамаринд очень кислый, поэтому, если вы незнакомы, полегче. Вы всегда можете добавить больше.

ТЕКСТУРА ГЛАВНАЯ! Все, начиная от жарки лапши и заканчивая добавлением ростков фасоли и жареного арахиса.

Питание

Размер порции: (с куриной грудкой)

Калории: 588

Сахар: 16,9 г

Натрий: 1063,3 мг

Насыщенный жир: 3,2 г

Углеводы: 65,3 г

Клетчатка: 1,2 г

Белок: 30,1 г

Холестерин: 248,1 мг

Ключевые слова: Pad Thai, лучший пад тай, рецепт пад тай, лучший рецепт пад тай, веганский пад тайский пад, легкий пад тай, аутентичный пад тай, куриный пад тай, рецепт пад тай с тофу, веганский рецепт пад тай, вегетарианский рецепт пад тай

Первоначально опубликовано
7 апреля 2016 г.

Последнее обновление
24 октября 2022 г.

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *

Email *

Сайт