Written by alexxlab on 08.03.1975

Маффины рецепт простой с фото: Простой рецепт маффинов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт

Простые домашние маффины в духовке: 5 вкусных рецептов

Как приготовить вкусные, но простые домашние маффины в духовке? Мы подобрали 5 простых пошаговых рецептов с фото, которые помогут сделать нежные кексы в домашних условиях. Классический рецепт, шоколадные маффины с кусочками шоколада, лимонные маффины и маффины с яблоками. Каждый найдет свой рецепт на любой вкус!

Кексы «Маффины» с изюмом

Простые кексы «Маффины» с изюмом – классический рецепт маффинов, который сможет приготовить любая хозяйка! Базовый рецепт маленьких кексов из самых обычных ингредиентов, который точно нужно иметь под рукой. Изюм в домашней выпечке – традиционное и хорошо знакомое сочетание, которое превращает обычные кексы в бесподобное лакомство.

Кексы «Маффины» с черной смородиной

Золотистые кексы «Маффины» с черной смородиной – это сказочно хрустящая корочка и богатый вкус ягод. Невероятно простой рецепт одной для приготовления вкуснейших смородиновых кексов, которые вы когда-либо ели! Попробуйте сделать эти легкие и ароматные маффины, которые непременно придутся по вкусу всей вашей семье. Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления этой сладкой выпечки.

Кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой

Потрясавшие кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой – простые маффины с какао и кусочками шоколада, которые никого не оставят равнодушным. Теплые мягкие кексы с волнующим ароматом и благородным вкусом темного шоколада. Эти маффины особенно вкусны с чашечкой горячего чая. Побалуйте себя и своих близких десертом с каплями шоколада, которые мягко тают на языке.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» с яблоками и корицей

Нежные кексы «Маффины» с яблоками и корицей – чудесная домашняя выпечка с легки нотками корицы и кусочками сладких яблок. Бесподобный аромат яблок, сладость пряной корицы и растительное масло превращают эти кексы в сказочный десерт. Яблочные маффины особенно нравятся детям. Этот рецепт легкий, вкусный и обязательный для всех любителей яблок!

Кексы «Маффины» лимонные с кокосовой стружкой

Ароматные кексы «Маффины» лимонные с кокосовой стружкой – тропическое лакомство с нежной текстурой. Освежающие нотки лимона и ароматная кокосовая стружка придают этим маффинам потрясающий вкус. А кисло-сладкий контраст лимонной глазури добавляет еще больше вкусовых оттенков этим кокосовым кексам. Чудесная лимонная выпечка с кокосовым ароматом, которой точно нужно угостить своих близких! Обязательно попробуйте приготовить эти простые домашние маффины в духовке.

Видео рецепт

Что еще вкусного приготовить?

рецепт приготовления с фото. 5 лучших рецептов

Зачастую порционные кексы и маффины приравнивают друг к другу, но это неправильно. Рецептура и последовательность приготовления у них все же разная хоть они и похожи внешне. Тем более, что кексики часто не наполнены ничем и суховаты, когда маффины допускают всяческие вариации начинок и пропиток. Откуда же появилась такая разница?

Историческая справка

Рецептура маффинов была разработана в девятнадцатом веке, а их родиной считаются две страны — Соединенные Штаты Америки и Великобритания. В английском варианте это — дрожжевые булочки, а по версии США — пироженки с тестом, больше всего похожим на бисквитное. На данный момент мировую известность и любовь завоевали маффины из Америки, в основном, потому, что над тестом можно экспериментировать и в зависимости от предпочтений делать его более или менее калорийным. К слову, очень много разнообразных рецептов маффинов, и порой непонятно, какой из них классический. А основой для традиционной выпечки является мука из кукурузы.

В какой бы стране первыми ни приготовили маффины, везде это название имеет толкование как «вкусный и мягкий хлеб».

Современные хозяйки практически не используют дрожжевую вариацию теста, зато активно экспериментируют с бисквитным.

Классический рецепт маффинов

Традиционная рецептура не требует каких-то редких продуктов или приспособлений. Все, что нужно, продается в ближайшем магазине и стоит сравнительно недорого, зато вкус, вид и аромат превзойдут все самые смелые ожидания.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — один граненый стакан.
• Сахарный песок — чуть больше половины граненого стакана.
• Молоко с малым процентом жирности — один граненый стакан.
• Масло сливочное — около 70 граммов в растопленном виде.
• Яйца куриные — 2 средних.
• Разрыхлитель теста — 2 чайные ложечки.
• Цедра апельсина или лимона — не больше одной чайной ложечки.
• Соль — опционально.
• Ванилин — 10 граммов.

Как приготовить? Сначала перемешивают все сыпучие составляющие. Под этим подразумевается лимонная или апельсиновая цедра, мука, соль, сахар и тестовый разрыхлитель. Очень важное дополнение — муку перед смешиванием обязательно просевать, чтобы насытить ее кислородом, и выпечка получилась более воздушной.

Следующим этапом будет смешивание всех текучих составляющих. Куриные яйца взбалтывают с молоком сначала вилкой, а потом взбивают с помощью миксера. Растапливают масло сливочное, дают ему слегка остыть, чтобы куриные яйца не свернулись, и вводят в молочно-яичную смесь.

Далее в жидкий замес добавляем сухую массу. Лучше всего всыпать мучную смесь малыми порциями, при этом тщательно вымешивая, чтобы не попадалось комков.

Тесту дают отстояться, а пока оно стоит, включают духовой шкаф на 180 градусов.

Рецепт маффинов в силиконовых формочках получится так же хорошо, как и в любых других. Какие бы формы ни были выбраны, их нужно смазать маслом изнутри. По желанию, допускается выложить дно формочек ягодами или фруктами или сухофруктами.

Тесто порционно разливают по формочкам и отправляют в разогретый духовой шкаф на срок от двадцати минут до получаса.

После выпекания слегка остудить маффины, чтобы они легче отходили от форм, и подавать к столу.

С апельсиновым вкусом

Выпечка бывает не только классической без всяких наполнителей и вкусовых оттенков. Существуют рецепты маффинов наподобие этого.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — один граненый стакан.
• Сахарный песок — 150 граммов.
• Масло сливочное — около 70 граммов предварительно растопленного.
• Разрыхлитель для теста — не более одной чайной ложечки.
• Яйца куриные — 2 средних.
• Ванилин для теста — по желанию.
• Апельсин — большой или средних размеров два.

Рецепт приготовления представлен ниже.

Сначала натирают цедру апельсина (лишь оранжевый слой кожуры до белого слоя), выжимают из всего апельсина сок. Куриные яйца, сахарный песок и ванилин смешивают и слегка взбивают миксером. Потом вливают чуть остывшее растопленное масло. В жидкие составляющие добавить сок апельсина, цедру и все вымешать. После вымешивания добавляют небольшими порциями муку, а в последний момент — разрыхлитель для теста. Этот рецепт маффинов будет еще более удачным, если перед замешиванием теста использовать воздушную просеянную муку.

Формы для выпечки смазать изнутри маслом и наполнить тестом на 3/4. В разогретый до 180 градусов духовой шкаф ставят формы на полчаса. Степени приготовления можно узнать, проткнув кекс деревянной зубочисткой.

С начинкой

Текучее наполнение очень нравится и взрослым и детям, особенно вкусное сочетание получается с шариком мороженого и чашечкой кофе.

Этот рецепт маффинов в формочках из любых материалов получится одинаково хорошо. Можете сами в этом убедиться.

Ниже приводится рецепт маффинов с творогом.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 150 граммов.
• Сахарный песок — 150 граммов.
• Куриные яйца — 2 средних.
• Кефир низкой жирности — 100 миллилитров.
• Масло подсолнечное — 50 миллилитров.
• Порошок какао — 2 столовые ложечки.
• Разрыхлитель для теста — не больше одной столовой ложечки.
• Ванилин — по вкусу.
• Творог средней жирности — 180 граммов.
• Сметана 15 % — 2 столовые ложечки.
• Сахарный песок — 2 столовые ложечки.

Как приготовить? Куриные яйца слегка взбалтывают вилкой, смешивают с сахарным песком и взбивают миксером не более 8 минут, постепенно увеличивая скорость. Кефир и растительное масло добавляют в яичную смесь и перемешивают. Через сито пропускают пшеничную муку, порошок какао. После тщательного перемешивания добавляют разрыхлитель для теста и ванилин. Всю массу еще раз вымешивают с помощью миксера.

Начинают делать массу для начинки. Для этого творог перетирают с сахарным песком и сметаной до однородной консистенции. В формочки для выпекания выкладывают слой теста, слой начинки, слой теста. Пока тестом наполняют формы, духовой шкаф нагревается до 180 градусов. Для приготовления достаточно 25 минут. После выпекания десерт чуть остужают и вытаскивают из форм. По желанию можно посыпать пудрой сахарной.

В чем заключается рецепт шоколадных маффинов? Аромат этого десерта и насыщенный вкус оставят неизгладимое впечатление.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 5 средних.
• Масло сливочное — 100 граммов.
• Горький шоколад — 200 граммов.
• Пшеничная мука — 50 граммов.
• Сахарный песок — 50 граммов.
• Соль — четверть чайной ложечки.

Что делать с данными продуктами?

Рецепт шоколадных маффинов прост. В этот раз духовой шкаф необходимо поставить на разогрев перед приготовлением, поскольку тесто готовится моментально. Температура разогрева — 200 градусов. Горький шоколад ломают на куски, масло сливочное тоже режут и соединяют с шоколадом. Эту смесь топят на водяной бане до однородной массы и слегка остужают. В чашку разбивают 2 куриных яйца, добавляют три отделенных желтка и сахар. Всю яичную смесь взбивают до мягких пиков. Смешивают шоколадно-масляную массу с яичной. Туда просеивают муку пшеничную, всыпают соль. Тесто, поделенное по формам, отправляют в духовой шкаф не больше, чем на 10 минут. Смысл этих маффинов в том, что середина остается текучей, а края схватываются и напоминают бисквит. Этот десерт едят только горячим.

Итак, мы узнали рецепт шоколадных маффинов. Фото с готовыми изделиями представлено ниже.

Есть еще один аналогичный рецепт, однако начинка здесь не жидкая, но очень вкусная.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 150 граммов.
• Какао-порошок — 40 граммов.
• Разрыхлитель для теста — одна чайная ложечка.
• Сода пищевая — четверть чайной ложечки.
• Соль — четверть чайной ложечки.
• Сахарный песок — 150 граммов.
• Сливочное масло — 50 граммов.
• Молоко — 125 миллилитров.
• Уксус столовый — половина чайной ложечки.
• Куриное яйцо.
• Темный шоколад — 100 граммов.
• Молочный шоколад — 50 граммов.

Способ приготовления представлен ниже.

Пшеничную муку, порошок какао, соль смешивают в одной чашке, предварительно просеяв через сито. Сахарный песок чуть взбивают с куриным яйцом, вливают в яичную смесь, молоко и уксус. Соединяют все жидкие составляющие и сухие. Горький шоколад рубят на кусочки и отправляют в тесто. Этот простой рецепт маффинов в формочках получается очень хорошо и не требует предварительного смазывания последних. В силиконовые формы наливают теста до половины и посыпают рубленым молочным шоколадом. В разогретом духовом шкафу маффины пекутся примерно полчаса, готовность легко проверить деревянной шпажкой.

Утилизация продуктов

В холодильнике часто что-то остается, и чтобы не выкидывать продукты, хозяйки приспособились использовать в тесто то, что без обработки уже есть нельзя. Например, чуть просроченный кефир или прокисшее молоко, пить это никто уже не будет, а вот в выпечке, пройдя тепловую обработку, эти продукты вреда уже не принесут. Так и с маффинами. В них также можно использовать подобные молочные продукты, которые есть в холодильнике.

Кефирные

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 2 средних.
• Сахарный песок — 200 граммов.
• Кефир невысокой жирности — 150 граммов.
• Масло сливочное — 130 граммов.
• Пшеничная мука — до 320 граммов.
• Разрыхлитель для теста — пакетик.
• Сахар ванильный — половина пакетика.
• Свежая или замороженная ягода — стакан.
• Цедра половины лимона.

Пошаговый рецепт маффинов писать нет необходимости, так как все предельно просто. Смешивают яйца куриные, сахарный песок, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и кефир. Все это перебивают миксером. Натирают цедру половины лимона, соединяют со взбитой массой. После добавления муки и разрыхлителя тесто взбивают миксером еще раз. Добавляют ягоды и еще раз хорошо перемешивают, но уже ложкой. Это достаточно простой рецепт маффинов в формочках. Фото с готовым изделием представлено выше. Как добиться идеальной формы десерта? Для того чтобы все получилось, очень хорошо использовать силиконовые формы для выпечки. Заполняют тестом не больше, чем на 2/3 от всего объема. Выпекают в духовке при 180 градусах в течение получаса. Подают, присыпав сахарной пудрой.

Несладкие рецепты

Рецепты (с фото) маффинов, посыпанных кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или сахарной пудрой распространены по всему интернету. Из-за этого создалось впечатление, что это — исключительно сладкое блюдо, но это не так. Существует огромное количество рецептов закусочных маффинов, с разнообразными сырными начинками или вовсе изготовленных из мяса.

Рассмотрим несколько простых рецептов маффинов в несладком исполнении.

С сыром

Ингредиенты:

• Растопленное сливочное масло — 3 столовые ложечки.
• Молоко — 250 миллилитров.
• Пшеничная мука — 200 граммов.
• Твердый сыр — 100 граммов.
• Куриное яйцо.
• Разрыхлитель для теста — 10 граммов.
• Сахарный песок — чайная ложечка.
• Соль — опционально.

Процесс приготовления описан ниже.

Растопленное масло соединяют с яйцом и молоком. Твердый сыр натирают на очень мелкой терке и всыпают в масляно-молочную смесь. Отдельно перемешивают пшеничную муку с разрыхлителем для теста, сахарным песком, солью. Жидкие и сухие составляющие тщательно смешивают. Формы для кексов, независимо от материала, заполняют на 2/3 тестом и отправляют в духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах. Подавать и есть горячими.

Куриные с грибочками

Еще один простой рецепт маффинов, прекрасно подходящих в качестве перекусов или закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Курогрудка — одна, граммов на 500.
• Сырная косичка — 100 граммов.
• Свежие шампиньоны — 4 крупные грибочка.
• Твердый сыр — 100 граммов.
• Кинза — среднего размера пучок.
• Куриные яйца — 2 средних.
• Молоко — половина стакана.
• Пшеничная мука — половина стакана.
• Перец молотый черный — опционально.
• Соль — опционально.

Что делать с продуктами?

Мякоть сперва отваривают или жарят, потом измельчить желаемым способом, разделяя на волокна или нарезая кубиками. Шампиньоны, зелень, сырную косичку также измельчают кубиками. Сыр твердый натирают на самой мелкой терке. Все составляющие соединяют. Пшеничную муку, куриные яйца и молоко тщательно перемешивают. Добавляют соль и перец. Делят на 2 части. Половину вливают в смесь с курицей и хорошо размешивают. То, что получилось, делят по формам для кексов, а наверх выливают оставшуюся яичную массу. Выпекают при 180 градусах на протяжении двадцати минут.

Такие рецепты маффинов в домашних условиях можно дополнять различными ингредиентами по своим вкусовым предпочтениям.

Пост и выпечка

Можно ли в пост выпечку? Как приготовить что-то к чаю без яиц, молока и других продуктов животного происхождения?

Постный десерт существует. И это подтверждают вегетарианские рецепты маффинов. Фото с готовой выпечкой представлено далее.

Ниже приведем пошаговый рецепт маффинов с фото готового продукта.

Ингредиенты:

• Спелые бананы — 2 больших.
• Черника или любые лесные ягоды — один стакан.
• Мука из полбы — 2,5 стакана.
• Мука из миндаля — 2/3 стакана.
• Сахарный песок — половина граненого стакана.
• Молоко миндальное — две трети стакана.
• Оливковое масло — две трети стакана.
• Разрыхлитель для теста — 4 чайных ложечки.
• Соль — одна чайная ложечка.

Рецепт приготовления представлен ниже:

1. Бананы очищают и разминают в пюре вилочкой.
2. В банановое пюре добавляют молочко миндаля и тщательно размешивают. Вливают масло оливы.
3. В отдельной посуде замешивают два вида муки, разрыхлитель для теста, сахарный песок и соль.
4. Далее смешивают пюрированный банан и сухие составляющие. Долго не мешают, потому что требуется только намокание муки.
5. В последнюю очередь вводят ягоды и тогда уже быстро размешивают.
6. В силиконовые формы для кексов складывают бумажные и наливают тесто.
7. Пекут маффины при 200 градусах не дольше 25 минут. Дают им остыть и подают к столу.

Однако здесь можно сделать некоторые отступления. Например, заменить миндальное молоко любым другим растительным — соевым, рисовым, ореховым и так далее.

На основе персиков

Еще одно лакомство, позволительное в пост.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 250 граммов.
• Персики в сладком сиропе — 250 граммов.
• Сахарный песок — 100 граммов.
• Рафинированное подсолнечное масло — 100 миллилитров.
• Разрыхлитель для теста — 2 чайных ложечки.
• Ванилин — чайная ложечка.
• Соль — половина чайной ложечкой.

Порядок действий предельно ясен. Сначала разогревают духовой шкаф до 180 градусов. Персики достают из сиропа и перетирают в пюре. В них вливают подсолнечное масло. Все сухие составляющие смешивают между собой, делают из них воронку и туда добавляют пюре из персиков. Очень быстро замешивают тесто. Распределяют по формам для выпечки и помещают в духовку на треть часа. После выпекания достают из духового шкафа и посыпают пудрой сахарной.

Изысканные сочетания в выпечке

Бывают в выпечке и неожиданные сочетания, и в этом случае она превращается в пищу для гурманов.

Ниже приведено несколько простых рецептов маффинов, но с необычными вкусовыми сочетаниями.

Сырные с виноградом

Прекрасно дополнят посиделки с вином.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 280 граммов.
• Куриные яйца — 2 средних.
• Молоко — 250 миллилитров.
• Сахарный песок — 120 граммов.
• Масло сливочное — 100 граммов.
• Голубой французский сыр — 150 граммов.
• Красный виноград — один граненый стакан.
• Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложечки.
• Соль — на кончике чайной ложечки.

Первое, что делают, — разогревают духовой шкаф до температуры в 180 градусов. Масло сливочное растапливают и остужают. Из виноградин удаляют косточки и разрезают ягодки пополам. Французский сыр мелко нарезают кубиками. Просеивают через сито муку, всыпают в нее соль и разрыхлитель для теста. Отдельно от всего взбивают яйцо и сахар. Туда же добавляют молоко и растопленное остывшее масло сливочное. Самый последний этап — смешивание всех составляющих. Важно то, что нужно именно смешать слегка, а не размешать до однородной консистенции. После перемешивания вводят кубики сыра и половинки винограда. Тесто распределяют по формам и отправляют в духовой шкаф. Время выпечки — от 10 минут до 25 минут (зависит от объема форм). Едят в теплом или холодном виде.

Томатные

Еще один простой рецепт маффинов. Фото с готовой выпечкой выглядит довольно аппетитно.

Оригинальное вкусовое сочетание порадует и на романтическом ужине, и на пикнике.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 120 граммов.
• Молоко — 70 миллилитров.
• Вяленые томаты — 100 граммов.
• Отборные маслины без косточек — 100 граммов.
• Куриные яйца — 3 средних.
• Оливковое масло — 70 миллилитров.
• Пармезан — 70 граммов.
• Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложечки.
• Орегано сушеный — половина чайной ложечки.
• Сладкая молотая паприка — опционально.
• Соль — опционально.

Как приготовить? Маслины делят на две части и по-разному нарезают. Половина должна быть нарезана кружочками, а вторая часть — мелкими кубиками. Вяленые томаты также нарезают мелкими кубиками. Сыр натирают на очень мелкой терке.

Все сухие составляющие смешивают с натертым сыром. Добавляют масло оливы, молоко и куриные яйца. Слегка перемешивают все тесто. Всыпают томаты и оливки и тогда уже мешают усерднее. Распределяют в подходящие формы, поверху выкладывают колечки маслин. Последнее яйцо взбалтывают с помощью вилки, добавляют соль и смазывают верхний слой теста. Маффины готовятся при ста восьмидесяти градусах на протяжении получаса. Достают готовые из духового шкафа, оставляют остывать и подают к столу. При желании можно посыпать зеленью.

Шоколадные маффины — пошаговый рецепт с фото

Шоколадные маффины или как их еще принято называть, шоколадные кексы — замечательный десерт, который очень приятно кушать с любимым горячим напитком, чаем, кофе или какао. Особенно утром, особенно в кругу семьи!

Если на вашей кухне имеются специальные формочки для выпекания кексов, то вам наверняка хотелось приготовить шоколадные маффины. И благодаря нашему рецепту вы сможете осуществить свои желания, удивить своих родных и близких вкусным десертом и конечно же услышать приятную похвалу в свой адрес!

Кроме того, шоколадные маффины можно готовить самыми различными способами, ведь вы можете добавить в центр каждого кекса немного шоколадной пасты или накрошить шоколад крупными кусочками и также добавить его в тесто. А в процессе выпекания он расплавится и маффины получатся еще более вкусными и аппетитными!

Наш рецепт шоколадных маффинов отличается не только простотой приготовления, но и тем, что мы будем использовать шоколадные капли, которые можно найти в отделах для выпечки практически в любом магазине. Но если же их не окажется, вы всегда можете использовать обычный темный или молочный шоколад.

Шоколадные маффины рецепт

от admin Published: 18 марта, 2015

• Выход: 4 персоны
• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 20 минут
• Всего: 30 минут

Шоколадные маффины или как их еще принято называть, шоколадные кексы — …

Ингредиенты

Инструкция

1. Первым шагом в нашем рецепте шоколадных маффинов будет являться подготовка формы для выпечки, которую необходимо смазать сливочным маслом. Также заранее поставьте духовку разогреваться до 190 градусов Цельсия.
   
2. Смешайте в удобной для вас емкости все сухие ингредиенты, а именно муку, сахар, какао-порошок, соль и разрыхлитель теста.
   
3. В другую емкость разбейте яйцо и начните взбивать его, постепенно добавляя сметану. После чего добавьте немного сливочного масла и вновь взбейте все ингредиенты до состояния однородной массы.
   
4. Пришло время объединить все ингредиенты для шоколадных маффинов. Для этого добавьте сухие ингредиенты в массу, подготовленную на втором шаге, тщательно все перемешайте и добейтесь однородной структуры, после чего дайте тесту для маффинов настояться 10-15 минут.
   
5. Осталось лишь заполнить формочки для выпечки подготовленным тестом, в которое необходимо заранее добавить кусочки шоколада или шоколадные капли и отправить почти готовые маффины в духовку на 15-20 минут.
   
6. Как только шоколадные маффины будут готовы, вы можете украсить их шоколадным сиропом или сахарной пудрой и подавать к столу. Не забудьте заранее позаботиться о напитках и тогда сладкой и незабываемой вечер в кругу семьи вам обеспечен! Также мы рекомендуем вам приготовить шоколадный кекс или кекс с изюмом, рецепты которых вы найдете на нашем сайте.
   

«Железные правила»: эксперт из Твери рассказала как обезопасить детей | ОБЩЕСТВО: Семья | ОБЩЕСТВО

Уполномоченный по правам ребенка в Тверской области Лариса Мосолыгина рассказала как обезопасить детей и избежать ситуации, которая произошла недавно в Торопце. Пост был опубликован в социальной сети ВКонтакте.

27 января в Торопце пропал семилетний мальчик. Он по пути домой зашёл в продуктовый магазин на улице Пушкина, а затем ушёл в неизвестном направлении и пропал. Его искали свыше 250 человек, а также были привлечён специалист кинологической службы с поисковой собакой. Наконец удалось выяснить, что ребёнок провалился в люк.

Уполномоченный по правам ребенка в Тверской области Лариса Мосолыгина прокомментировала ситуацию. Она пояснила, что законодательством не установлен возраст, с которого ребёнка можно отпускать на улицу одного. Каждый родитель должен самостоятельно анализировать поведение ребёнка, чтобы понимать, когда его можно отпускать самостоятельно гулять на улице.

«Каждый родитель исходит из своего понимания ситуации, оценивает готовность ребенка к самостоятельному передвижению, понимает свою ответственность за его жизнь и безопасность и, разумеется, беспокоится. И тут два варианта. Либо сопровождать ребёнка до… лет 10, 15, 18, каждый решает сам. Либо приучать к самостоятельности, параллельно максимально создавать безопасную окружающую среду и учить адекватным реакциям», — написала эксперт.

Для создания безопасной среды проводятся различные мероприятия, например «Безопасность детства». В рамках акции выявляются объекты, которые могут нести угрозу для детей. Но люди сами могут повлиять на ситуацию.

«Не мои слова, но у каждой проблемы есть фамилия, имя и отчество. И при расследовании обстоятельств ЧП эти имена становятся известны. За каждый незакрытый люк, за заросли борщевика, за аварийное здание несут ответственность конкретные люди, должностные лица. Безусловно, удобно делать вид, что все хорошо, и не замечать потенциальные опасности.

Но каждый человек, и ответственный за конкретный объект, и просто прохожий, должны понимать, что именно их равнодушие может привести к печальным последствиям», — считает Лариса Мосолыгина.

Также она пояснила, что активность жителей городов очень важна. В каждом городе есть телефон, куда можно сообщить о проблеме. Также для связи можно использовать электронную почту и социальные сети, утверждает эксперт. «Если не реагирует местная власть, сообщайте мне, моим общественным помощникам», — сказала она.

Также есть правила, которым нужно учить своих детей. «Снова и снова стоит повторить нехитрые правила. И да, хотя бы простой кнопочный телефон с хорошо заряженной батареей у ребёнка должен быть, даже если он вышел за хлебом в соседний дом»

, — написала эксперт.

Она напомнила, что существует проект «Железные правила безопасности», где есть советы для детей, что делать в кризисной ситуации.

Железные правила безопасности Фото: Из архива/ «Железные правила безопасности» от «Лиза Алерт» и «Дети Mail. Ru» Железные правила безопасности Фото: Из архива/ «Железные правила безопасности» от «Лиза Алерт» и «Дети Mail.Ru» Железные правила безопасности Фото: Из архива/ «Железные правила безопасности» от «Лиза Алерт» и «Дети Mail.Ru» Железные правила безопасности Фото: Из архива/ «Железные правила безопасности» от «Лиза Алерт» и «Дети Mail.Ru» Железные правила безопасности Фото: Из архива/ «Железные правила безопасности» от «Лиза Алерт» и «Дети Mail.Ru» Железные правила безопасности Фото: Из архива/ «Железные правила безопасности» от «Лиза Алерт» и «Дети Mail.Ru»

Эффективность расходов Минздрава и фонда медстрахования проверит аудит — Алихан Смаилов

Премьер-министр Казахстана Алихан Смаилов провёл совещание по вопросам повышения эффективности системы здравоохранения, сообщили в пресс-службе правительства.

Глава правительства провёл совещание по вопросам повышения эффективности системы здравоохранения / Фото пресс-службы премьера

Алихан Смаилов раскритиковал систему координации и оценки контроля за эффективностью выделяемых средств в Минздраве и Фонде социального медицинского страхования.

В 2021 году государственные расходы на здравоохранение составили 2,3 трлн тенге или 2,9% к ВВП. При этом около 90% средств республиканского бюджета на здравоохранение администрирует фонд. По словам главы правительства, все показатели фонда слишком общие и слабо отражают реальные потребности населения в медпомощи, а также медорганизаций для их удовлетворения.

Алихан Смаилов поручил разработать чёткую систему индикаторов эффективности расходования средств и контроля деятельности фонда и начать поэтапную передачу финансирования гарантированного объёма бесплатной медицинской помощи на местный уровень.

«Сегодня 100% медицинских услуг в регионах финансируется из фонда, что ведёт к размыванию ответственности за организацию медицинской помощи населению. Особенно это проявилось в конце прошлого года, когда возникли проблемы с финансированием и организацией службы скорой медицинской помощи в городах Алматы и Жанаозен», – сказал премьер.

Глава правительства отметил, что фонду необходимо постепенно уйти от администрирования госсредств и сосредоточиться на вопросах развития страховой медицины и поиске дополнительных источников финансирования.

«Премьер-министр поручил в кратчайшие сроки провести независимый комплексный технический аудит и инвентаризацию инфраструктуры здравоохранения, включая оснащение оборудованием и медико-технологическими системами, разработать карту развития медицинской инфраструктуры регионов по таким приоритетным направлениям, как материнство и детство, онкология, травматология, кардио-, нейрохирургия, инфекционные заболевания», – сообщили в пресс-службе премьера.

Алихан Смаилов также отметил, что необходимо создать программу постдипломного обучения медицинского персонала, обеспечить систему здравоохранения кадрами, которые умеют работать на современном оборудовании и осваивать новые технологии.

Алихан Смаилов и Ажар Гиният / Фото пресс-службы премьера

Глава правительства поручил Министерству здравоохранения в кратчайшие сроки принять меры по совершенствованию системы управления, инвестиционного планирования, финансирования и межбюджетных отношений отрасли.

«Главная задача – сформировать эффективную систему здравоохранения.

Все предложения должны войти в план действий правительства на 2022 год, разработка и утверждение которого близится к завершению», – резюмировал Алихан Смаилов.

овсяных маффинов быстрого приготовления {рецепт легкого завтрака}

В сегодняшнем посте: Эти простые в приготовлении маффины не только мягкие и вкусные, они также приобретают дополнительный вкус и текстуру благодаря пакетикам овсяных хлопьев быстрого приготовления.

У меня пятеро детей, а так как я привыкла иметь пятерых детей, обычно мне не кажется, что так много. Пока я не пойду за продуктами. Снова. Уже в сотый раз на этой неделе, потому что эти маленькие люди просто не перестают есть! На самом деле, некоторые из них уже не такие маленькие, что может объяснить, почему они так много едят.Скорость, с которой мы едим холодные хлопья, НЕВЕРОЯТНА. Шутки в сторону. Они идут на кухню, и еще один гигантский пакет с хлопьями исчезает. Поэтому, чтобы немного помочь с бюджетом на завтрак, мы опробовали несколько новых рецептов маффинов, и недавно нашли тот, который нам нравится: маффины из овсянки быстрого приготовления!

Эти простые домашние маффины готовятся быстро и легко (мои дети часто делают их без моей помощи). Поскольку они используют основные продукты из кладовой, они очень недороги в приготовлении, и вы можете легко удвоить партию и заморозить половину из них для быстрого завтрака позже.

Мягкие и пушистые, они получают немного дополнительный вкус и текстуру благодаря секретному ингредиенту: пакетикам овсяных хлопьев быстрого приготовления.

Вы можете использовать овсяные хлопья быстрого приготовления любого вкуса, которые у вас есть под рукой, в этих кексах — мы обычно используем вкус корицы, потому что мы обычно покупаем их, но они также довольно вкусны с овсянкой из клена + коричневого сахара, особенно если вы используете клен экстракт вместо ванили.

Они украшены простым штрейзелем, который делает вкус еще более вкусным.Со штрейзелем почти все вкуснее.

№

Как и для всех кексов, начните с смешивания сухих ингредиентов, затем сделайте углубление в центре и добавьте влажные ингредиенты. Перемешивайте только до тех пор, пока тесто не будет смешано, и никогда не взбивайте тесто. Излишнее перемешивание сделает кексы жесткими. Они должны выйти мягкими и легкими.

Рецепт слегка изменен по сравнению с этим постом Allrecipe

Кето-маффины с низким содержанием углеводов, палео-черничный рецепт с миндальной мукой

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Есть ли что-нибудь лучше, чем вкусный рецепт кето черничных маффинов в пекарном стиле? Это определенно нет. Я создал эти кексы с низким содержанием углеводов и палео-черникой с миндальной мукой, чтобы отдать дань уважения тем, кого я любил. И, осмелюсь сказать, эти легкие кето-маффины с черникой так же хороши.

До того, как я перешел на низкоуглеводную и безглютеновую диету, они, вероятно, были моим любимым продуктом, который я когда-либо покупал в кафе или пекарне. Я бы даже притворился, что это здоровых кексов с черникой, просто потому, что в них была черника. Ха. Это больше, чем натяжка, со всем сахаром и пшеницей.

Хорошей новостью является то, что очень легко приготовить собственные кето-маффины с палео-черникой — без сахара!

Этот рецепт кето маффинов с миндальной мукой был первоначально опубликован 11 декабря 2017 г. и обновлен в ноябре 2019 г. с добавлением новых изображений и дополнительных советов.

Если вам интересно, как выглядели мои старые фотографии кексов из миндальной муки с низким содержанием углеводов, вот одна из них. Вот как они выглядят, когда вы делите рецепт на двенадцать простых кето-маффинов, но для больших маффинов, как показано на других фотографиях, вместо этого разделите тесто на десять маффинов.

Так что вперед, сделайте большую партию и берите с собой на завтрак всю неделю. Вы даже можете заморозить их и разогреть в любое время. Мой любимый способ насладиться этими кексами с черникой с низким содержанием углеводов — чашка кето-кофе.

Как приготовить кексы с черникой на кето с нуля

Процесс приготовления маффинов с черникой в ​​палео быстрый и простой. Пока вы измеряете свои ингредиенты и выпекаете их в течение нужного времени, их довольно сложно испортить.

Всего четыре шага от начала до конца! И это процесс приготовления теста в одной миске.

Вот как приготовить кето-маффины с миндальной мукой:

• Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Все, что вам нужно, это бланшированная миндальная мука, подсластитель, разрыхлитель и морская соль.

• Смешайте влажные ингредиенты и, наконец, добавьте чернику в последнюю очередь. Да, это все одна чаша!

СОВЕТ. Тесто для этого рецепта кето маффинов с черникой будет густым. Это нормально!

• Наполните формы для маффинов тестом. Вам нужно решить, хотите ли вы испечь из него 10 или 12 кексов. На картинке ниже показано, насколько полными их можно заполнить, если вы готовите 10.

СОВЕТ. Рецепт рассчитан на десять полноразмерных кето-маффинов с черникой, как показано на рисунке. Если вы хотите, чтобы верхушки для маффинов сильно переливались через край, как в пекарне, сделайте это число.

Но если вы хотите немного расширить информацию о пищевой ценности, просто разделите тесто на двенадцать формочек для маффинов вместо десяти.Поскольку это черничные кексы без глютена с миндальной мукой, они довольно сытные, даже если вы растянете тесто до двенадцати кето-кексов.

Другой вариант – приготовить их в форме для мини-маффинов. Так вы получите большее количество небольших порций. Обязательно сократите время выпекания, если будете делать мини-кексы, так как они приготовятся быстрее.

СОВЕТ: Если вы хотите, чтобы ягоды черники торчали сверху, как на моих картинках , вы можете украсить вершины дополнительными ягодами черники.Вам решать!

• Выпекать до золотистого цвета, около 20-25 минут. Время выпекания может варьироваться, поэтому проверяйте готовность. Вам понадобится больше времени для 10 маффинов и меньше для 12 маффинов, так как в последних меньше теста в каждом. Они готовы, когда вставленная зубочистка выходит чистой. Они по-прежнему будут довольно мягкими на ощупь, но станут твердыми по мере остывания.

Кето-маффины с черникой и миндальной мукой с низким содержанием углеводов (и альтернативы)

Создать рецепт маффинов с черникой с низким содержанием углеводов не так уж сложно, но мои стандарты были высоки.Они должны были быть влажными, с настоящей крошкой, похожей на булочку, но без привкуса или плотного, тяжелого ощущения.

Существует несколько вариантов муки при выборе рецепта палео-маффинов с черникой. Я собираюсь поделиться, почему я выбрал то, что использовал, какие заменители будут работать хорошо, а какие нет.

Если у вас нет аллергии на орехи, кексы с миндальной мукой и черникой — действительно лучший вариант с точки зрения вкуса и текстуры . Так как я хотел очень влажные маффины с черникой, которые на вкус были как настоящие, я решил использовать бланшированную миндальную муку. (Это также вкусно во многих других рецептах миндальной муки!)

СОВЕТ: Всегда берите бланшированную миндальную муку вместо миндальной муки. Благодаря более тонкой текстуре вы получите нежную крошку, которую ожидаете от кексов. Если вы используете миндальную муку, этот рецепт маффинов палео по-прежнему будет работать, но будет иметь гораздо более «здоровый мультизерновой» вкус и текстуру. Они также могут быть более зернистыми.

Если у вас аллергия на миндаль, вот две альтернативы, которые лучше всего подойдут:

• Еще одна ореховая мука, например, мука из ореха макадамия. Текстура другой ореховой муки не такая приятная, но это лучшая замена, если вы переносите другие орехи.
• Если все орехи кончились, подсолнечная мука должна подойти. Между прочим, это просто молотые семечки подсолнуха. Кексы могут стать зелеными, так что не пугайтесь, если это произойдет — это просто реакция с разрыхлителем, и их можно есть.

Вот несколько заменителей, которые не подходят для этого рецепта маффинов с низким содержанием углеводов:

• Кокосовая мука. Имеет тенденцию быть более плотным и сухим. С ним можно делать хорошие кексы, например, мои любимые маффины из кукурузного хлеба палео. Но это была не та текстура, к которой я стремился с этими кето-черничными маффинами.

СОВЕТ: Если вы действительно, действительно хотите попробовать заменить кокосовую муку в этом рецепте маффинов из миндальной муки , вы можете попробовать заменить 2,5 стакана миндальной муки на 1/2 стакана + 2 столовые ложки кокосовой муки и добавить 2 яйца. Возможно, вам придется уменьшить количество подсластителя, и у вас получится меньше кексов.Посмотрите видео и обработайте фотографии выше, чтобы получить тесто с похожей консистенцией. Я не проверял это, так что дайте мне знать, если это работает для вас!

• Льняная мука. Если его использовать отдельно, то вкус настоящего черничного кекса будет совсем не таким, как у настоящего. Он может быть немного слизистым при использовании в качестве муки сам по себе.
• Мука из маниоки, аррорута или тапиоки. Эта мука очень крахмалистая, поэтому не подходит для кето-дружественных кексов с черникой.

К счастью, ни у кого в моей семье нет аллергии на орехи, поэтому мы едим черничные кексы с миндальной мукой.

Ингредиенты для лучших кексов с черникой из миндальной муки

Хорошо, мы рассмотрели бланшированную миндальную муку. Что еще вам нужно, чтобы приготовить лучшие кексы с черникой с низким содержанием углеводов? Не много!

Всего восемь ингредиентов, и все они очень распространены в безглютеновой, палео или низкоуглеводной выпечке. Остальные ингредиенты: эритрит, (без глютена) разрыхлитель, кокосовое масло, несладкое миндальное молоко, яйца, экстракт ванили и черника.

Если некоторые из них вам не подходят, вы можете сделать несколько простых замен:

• Вы можете использовать любой гранулированный подсластитель, который вам нравится , как и в случае с большинством моих рецептов десертов с низким содержанием углеводов . Эритрит — мой фаворит, но вы можете использовать мою таблицу преобразования подсластителей, чтобы заменить другие. Только имейте в виду, что вам понадобится что-то похожее по объему, поэтому, например, концентрированная чистая стевия не очень хорошо подойдет. (Смесь стевии отлично подойдет, если вы захотите ее использовать.)
• Для тех, кто хочет кексы с палео-черникой без подсластителя на основе сахарного спирта , отлично подойдет кокосовый сахар. Я бы не рекомендовал кленовый сироп или мед. Поскольку они жидкие, в этом случае вам нужно будет внести другие изменения.
• Если вам не нужно отказываться от молочных продуктов, масло травяного откорма станет отличной заменой кокосовому маслу. Оно придает восхитительный маслянистый вкус этим маффинам с черникой с низким содержанием углеводов, поэтому я на самом деле предпочитаю его кокосовому маслу. Но я поставил кокосовое масло в качестве ингредиента по умолчанию, так как некоторые люди не считают сливочное масло палео. Хотя в любом случае вкусно.

Можно ли использовать замороженную чернику для кексов с низким содержанием углеводов?

Поговорим о чернике.Свежий или замороженный?

Этот рецепт кето маффинов с черникой написан с использованием свежей черники, но вы можете использовать замороженную, если она у вас есть.

СОВЕТ: Если вы используете замороженную чернику, сначала разморозьте ее , а не . Просто используйте их полностью замороженными прямо в рецепте. Ваши кексы будут сырыми, если вы их сначала разморозите!

Можно ли приготовить кексы из миндальной муки с другими ягодами?

Да, конечно! Не стесняйтесь делать из них клубничные, малиновые или даже ежевичные кето-кексы.Вы можете складывать любые надстройки, которые вам нравятся.

СОВЕТ: Если вы используете любые другие ягоды, кроме черники, я рекомендую сначала нарезать их на более мелкие кусочки , примерно такие же, как черника.

Как хранить кето-маффины с миндальной мукой

Поскольку черничные маффины с миндальной мукой содержат свежую чернику и не содержат консервантов, они могут храниться не так долго, как купленные в магазине. Они хороши на прилавке в течение нескольких дней, но после этого храните их в холодильнике до недели.

СОВЕТ. Не храните кето-маффины в полиэтиленовых пакетах или полиэтиленовой пленке , иначе они могут размокнуть.

Если вам нужно, чтобы маффины с низким содержанием углеводов хранились дольше, просто заморозьте их.

Можно ли заморозить кексы с палео черникой?

Да, этот рецепт маффинов на кето отлично замораживается! В морозилке они хранятся до 4-6 месяцев.

Чтобы разморозить кексы из миндальной муки, можно положить их в холодильник или на стол или даже подогреть из замороженного состояния.Можно разогреть в духовке или микроволновке. Они настолько влажные, что не могут легко высохнуть. №

СОВЕТ: Чтобы после заморозки получить свежий вкус, сначала добавьте немного сливочного масла и разогрейте в духовке.

Другие рецепты кето-десертов

Если вам нравится этот рецепт кето-маффинов с черникой, вот другие любимые блюда читателей:

• Кето-чизкейк с низким содержанием углеводов — самый популярный десерт на этом сайте! Это превратит любого сомневающегося, хороша ли кето-еда.
• Кокосовое печенье с макаронами – Очень просто, всего несколько ингредиентов.
• Фаджи Кето Брауни – Идеальный рецепт пирожных во всех смыслах. Это просто и на вкус как настоящая вещь.
• Кето-песочное печенье с миндальной мукой – Всего 4 ингредиента!
• Кето Чаффлс – не только десерт, но с годами он стал культовым, и его можно сделать сладким. Узнайте, что это такое, и как приготовить чаффлы со вкусом десерта, например чурро с корицей или тыквенной пряностью.

Найдите еще больше рецептов десертов с низким содержанием углеводов здесь!

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Этот любимый рецепт читателей включен в Поваренную книгу Wholesome Yum Easy Keto! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых нет больше нигде (даже в этом блоге!), мое полное руководство по тесту для толстяков, учебник для начинающих по кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КЕТО-КУЛИНАРЮ ЗДЕСЬ

Рецепт маффинов с низким содержанием углеводов на основе палео-кето и черники с миндальной мукой

Узнайте, как приготовить лучшие кето-маффины всего за 30 минут! Эти сверхвлажные кексы с черникой и миндальной мукой готовятся быстро и легко. Это идеальный рецепт палео черничных кексов с низким содержанием углеводов — и единственный, который вам когда-либо понадобится.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 20 минут

Итого: 30 минут

Порции: 12 (укажите масштаб рецепта)

Видео рецепта

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео. )

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в инструкциях ниже, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Застелите форму для маффинов 10-12 силиконовыми или пергаментными формами для маффинов. (Используйте 12 для более низких калорий/углеводов или 10 для более крупных маффинов.)

2. В большой миске смешайте миндальную муку, эритрит, разрыхлитель и морскую соль.

3. Смешайте растопленное кокосовое масло, миндальное молоко, яйца и ванильный экстракт. Выложите чернику.

4. Равномерно распределите тесто по формочкам для маффинов. Выпекайте около 20-25 минут, пока верх не станет золотистым, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 маффин

Рецепт из кулинарной книги Easy Keto.

Видео, показывающее, как приготовить кето-маффины с черникой:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться делать кето-маффины с черникой!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 217

Жиры 19 г

Белки 7 г

Всего углеводов 6 г

Чистые углеводы 3 г

Клетчатка 3 г

Сахар 2 г 9000 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Идеальные маффины — справиться с жарой

Несколько лет назад я выложил свой Полный путеводитель по маффинам, в котором приготовил восемь (!) экспериментальных партий маффинов. Я сделал это, чтобы выяснить, что именно делает их влажными, рассыпчатыми, высокими, плоскими, нежными или жесткими.

Как и в случае с моими рецептами Ultimate Chocolate Chip Cookie и Ultimate Brownie, я знал, что мне нужно использовать экспериментальные идеи, чтобы создать рецепт Ultimate Muffin !

Итак, вот оно! Это моя версия *конечной* маффины.Они нежные, влажные и пушистые. Если вы хотите узнать причины рецепта, например, почему я люблю использовать пахту, ознакомьтесь с моей бесплатной шпаргалкой Ultimate Muffin.

В противном случае, просто наслаждайтесь тем фактом, что вы нашли простой рецепт домашних маффинов, к которому вы можете возвращаться снова и снова, и знаете, что он сработает. Мне нравится этот базовый рецепт маффинов, потому что вы можете буквально добавить к нему ВСЕ, ЧТО захотите. Варианты вкусов и дополнений безграничны. Множество идей ниже и многое другое включены в эту бесплатную шпаргалку!

Я очень надеюсь, что вам понравятся эти маффины так же, как и мне.

Я знаю, что мне просто нравится иметь Ultimate версию любого любимого рецепта угощения — это делает выпечку намного веселее, когда вы знаете, что добьетесь успеха на кухне. Когда в вашем репертуаре проверенные и проверенные рецепты!

Если вам интересно узнать больше о науке выпечки и собрать все мои лучшие секреты выпечки в одном месте, я думаю, вам понравится мой онлайн-курс «Магия выпечки».

Как приготовить

МАФФИНЫ ULTIMATE

ЛУЧШИЙ маффин Ингредиенты:

• Мука общего назначения – правильно отмерено
• Сахарный песок
• Коричневый сахар – для дополнительной влаги и вкуса
• Соль
• Разрыхлитель – большая порция для высоких пышных кексов
• Пахта – без заменителей!
• Сливочное масло – более ароматное, чем масло.
• Яйца
• Экстракт ванили
• Добавки и ароматизаторы на ваш выбор — творите как хотите!

Как приготовить кексы с нуля:

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. В мерном стакане для жидкости взбейте влажные ингредиенты. Влить к сухим ингредиентам. Не перемешайте, иначе у вас получатся резиновые маффины.
3. Добавьте свои начинки или вкусовые вариации.
4. Разложите по формочкам для маффинов, испеките и наслаждайтесь!

Как испечь ВЫСОКИЕ кексы:

Недавно я поэкспериментировала с наукой о кексах и о том, как получить красивые, ВЫСОКИЕ кексы, которые выглядят так, будто им место на полке модной пекарни.Ознакомьтесь с моими 3 советами по выпечке высоких кексов здесь!

Совет: Охлаждение теста для маффинов в течение ночи делает маффины ЛУЧШИМИ!

Как предотвратить утопление черники в кексах:

Когда фрукты опускаются на дно, они размокают и могут прилипнуть к бумажному вкладышу. Старый трюк с посыпанием ягод мукой, чтобы они не утонули, не всегда срабатывает. Не говоря уже о том, что это может нарушить соотношение влажного и сухого в рецепте.

Есть простой способ предотвратить это за три шага. Я узнал об этом совете от Stella Parks для Serious Eats.

1. Повремените с добавлением фруктов или добавок в тесто для маффинов.
2. Возьмите обычное жидкое тесто и выложите столовую ложку на дно каждой полости для кексов, чтобы заполнить только самое дно.
3. Аккуратно добавьте смесь к оставшемуся тесту. Выложите тесто поверх обычного теста для кексов, равномерно разделив все полости.Выпекать по рецепту!

Как хранить кексы:

Кексы лучше всего подавать в день выпечки. Если у вас есть остатки, храните их до 1 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре. Освежите в духовке при температуре 300 ° F в течение 5 минут или разогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд.

Для достижения наилучших результатов заморозьте остатки кексов в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в течение ночи при комнатной температуре или разогреть в микроволновой печи около 1 минуты.

Варианты персонализации Ultimate Muffin:

Размер маффинов

Кексы Jumbo: Выпекайте при температуре 450°F в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 400°F и продолжайте выпекать примерно 16 минут. Получается около 6 больших маффинов.

№

Мини-маффины: № Выпекать при температуре 350°F около 12 минут. Получается от 24 до 28 мини-маффинов.

Варианты вкуса маффинов

Добавки: Добавьте от 1 до 1 1/2 стакана шоколадной стружки, орехов, кокоса, сухофруктов, конфет и т. д.к тесту. Будьте осторожны, чтобы не перепутать.

Ароматизаторы: Для ароматизаторов добавьте от 1 чайной до 2 столовых ложек в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Ароматизаторы включают экстракты, свежую цедру цитрусовых или порошок эспрессо.

ФРУКТОВЫЕ МАФФИНЫ

Добавить: 1 1/2 стакана фруктов (таких как ягоды, яблоки и т. д.), мелко нарезанных и хорошо осушенных

Указания: Чтобы фрукты не опустились на дно, положите ложкой немного жидкого теста (перед добавлением фруктов) на дно каждой полости для кексов.Затем добавьте фрукты в тесто и разложите по ложке в каждую полость.

Примечание: Если вы охлаждаете тесто в течение ночи, добавьте фрукты в смесь непосредственно перед выпечкой. Сок ваших фруктов, скорее всего, попадет в кекс, если вы положите его слишком рано.

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

Добавить: 1/3 стакана (28 г) просеянного несладкого какао-порошка

Способ применения: Добавьте какао к другим сухим ингредиентам. Увеличьте пахту до 1 1/2 стакана.

КЕКСЫ С БАНАНАМИ

Добавить: 3/4 стакана пюре из перезревших бананов (примерно из 2 небольших бананов)

Способ применения: Добавить к влажным ингредиентам.

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ С МАКОМ

• 2 столовые ложки семян мака
• 1–2 столовые ложки лимонной цедры

Указания: Добавьте семена мака к сухим ингредиентам и цедру лимона к влажным ингредиентам.

Топпинги, глазурь и начинки:

ШТРЕЙЗЕЛЬ ТОППИНГ

• 1/2 стакана (64 грамма) универсальной муки
• 1/2 стакана (100 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 5 столовых ложек (71 грамм) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки

Указания: В небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар и корицу. Нарежьте масло в смесь, используя заднюю часть вилки, пока оно не станет грубым и рассыпчатым. Посыпьте каждый кекс, слегка вдавливая в тесто, перед выпечкой, как указано.

САХАРНАЯ ПОсыпка с корицей

• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 стакана сахарного песка
• 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Указания: Смешайте все ингредиенты, пока смесь не станет похожа на мокрый песок. Посыпать каждый кекс перед выпечкой.

ГЛАЗУРИ ДЛЯ МАФФИНА

• 1/3 стакана (42 г) сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молока

Способ применения: В небольшой миске смешайте ингредиенты, пока не образуется густая, но текучая глазурь. Добавьте больше молока, чтобы разбавить, или больше сахара, чтобы загустить, если это необходимо. При желании вместо молока используйте свежий цитрусовый сок. Вы также можете добавить свежую цедру цитрусовых по вкусу.

Я делюсь НАМНОГО больше идей по персонализации вкусов маффинов в моей *бесплатной* Шпаргалке по маффинам.Давай сюда!

Больше рецептов маффинов:

• 2 1/4 чашки (286 грамм) муки общего назначения
• 1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
• 1/4 чашка (50 грамм) коричневого сахара
• 1/2 чайная ложка мелкая соль
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1 чашка пахта, при комнатной температуре
• 1 палочка (113 грамм) несоленого сливочного масла, растопить и охладить
• 2 крупные яйца, комнатной температуры
• 1 чайная ложка экстракт ванили (по желанию)
• Добавки и ароматизаторы на ваш выбор
• Грубый или турбинадо сахар, для посыпки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 400°F.Установите решетку духовки на верхнюю треть духовки. Застелите стандартную форму для маффинов бумажными вкладышами.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

3. №

   В мерном стакане для жидкости взбить пахту, масло, яйцо и ваниль. Влейте к сухим ингредиентам и перемешайте, пока не останется несколько полосок муки. Добавьте любые желаемые добавки, такие как фрукты или чипсы.

4. Если позволяет время, накройте тесто для маффинов и оставьте в холодильнике на 1 час или на ночь.Это позволит получить более влажные, нежные и высокие кексы.

5. Равномерно распределите по формочкам для маффинов. При желании посыпать каждую сахарной пудрой.

6. №

   Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 16–18 минут.

( Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и обновлен в 2021 году новыми фотографиями Эшли Маклафлин, новым видео и новым руководством в формате PDF. )

Мартовское соревнование по выпечке

Этот рецепт был выбран для участия в ежемесячном соревновании по выпечке в марте 2021 года! Каждый месяц вы можете принять участие в конкурсе, выпекая рецепт и фотографируя, чтобы получить шанс выиграть ПРИЗЫ. Щелкните здесь для получения полной информации. Зацените все кексы:

Рецепт Маффинов Убе (пошаговые фото)

Маффины Убе мягкие, но плотные, какими и должны быть настоящие маффины. Посыпанный сладкой кокосовой крошкой и наполненный щедрой порцией убэ халая или джема из убэ, это восхитительное лакомство для завтрака, перекуса, пикника, работы и учебы.

(Вместо этого хочется кексов с убэ? Вот лучший рецепт филиппинского кекса с убэ . Он покрыт легкими кремовыми взбитыми сливками убэ.)

Кексы Убэ — это новинка в моей постоянно растущей коллекции вкусных рецептов убе.

От простого рецепта торта убэ с самым роскошным масляным кремом убэ до хлеба убэ с восхитительной кокосовой начинкой , от печенья убэ или пряников до фиолетового цвета и аромата убэ рецепт сыра путо , я Я не шучу, когда говорю, что убэ — это мое варенье.

Это одна из моих любимых вещей в мире, которую я люблю печь и есть.

Как и все мои убэ-десерты, этот рецепт убэ-маффинов прост в приготовлении и наполнен тем отчетливым и восхитительным вкусом убэ, который мы так любим.

Как приготовить кексы убэ

Приготовить маффины из убэ легко и просто.

Ингредиенты для кексов Убе

Сначала соберем ингредиенты. Для маффинов нам понадобится:

• Молоко (я использую 1% или 2% обезжиренного молока)
• гранулированный сахар
• Canola или растительное масло
• Extract
• UBE
• UBE MULE
• выпекание
• соль
• UBE убе халая — можно купить баночку в магазине или сделать самому.У меня есть вкусный рецепт убе халая , попробуйте!

Для приготовления кокосового топпинга:

Инструменты, необходимые для приготовления маффинов по этому рецепту

По этому рецепту получается 16 кексов, поэтому нам понадобятся 2 формочки для кексов. Также:

• Формы для кексов или маффинов
• Миски для смешивания
• Венчик
• Мерные чашки и ложки

Мне нравится перекладывать тесто для маффинов в форму с помощью ложки для печенья, но вы также можете использовать ложку.

Рецепт маффинов Убе

Теперь, когда все готово, приступим к выпечке!

Я люблю сначала делать топпинг.Таким образом, оно будет готово, как только мое тесто для маффинов смешано и готово к работе.

К счастью, это очень просто: просто хорошо перемешайте все ингредиенты и отложите в сторону.

Для кексов:

1 ПОДОГРЕВ. Разогрейте духовку до 350F и застелите формочки для кексов вкладышами.

2 ВЕНЧИК. В большой миске взбейте молоко, сахар, масло, яйца и экстракт убэ, пока они не смешаются.

3 ПРОСЕИВАТЬ. Затем просейте муку, разрыхлитель и соль прямо во влажные ингредиенты, помешивая, пока они не смешаются.Осторожно, не перемешайте. Нам нужно жидкое тесто.

4 ПЕРЕДАЧА. С помощью ложки или ложки наполните формочки для маффинов на 1/3 объема. Затем положите столовую ложку убэ халая с горкой и продолжайте выкладывать на нее оставшееся тесто. Перед выпечкой ваши чашки должны быть заполнены на 2/3.

5 ВЫПЕЧКА. Посыпьте кексы приготовленной кокосовой начинкой и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр нескольких кексов, не выйдет с минимальными сухими крошками. Обратите внимание, что джем из убэ может прилипнуть к зубочистке, и это нормально.

6 ХОЛОД. Дайте маффинам остыть в форме в течение 10–15 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.

Советы по выпечке кексов с фиолетовым бататом и часто задаваемые вопросы

Чтобы каждый раз получать идеальные, вкусные маффины, ознакомьтесь с этими советами по выпечке и ответами на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить убе халая из свежего убе

Приготовить убе халая на самом деле не так сложно, как кажется. Вам просто нужно собрать все вместе и непрерывно помешивать около получаса или около того, пока ваш джем не станет гладким и кремообразным.

Я всегда делаю убе халая из свежего убе, но в крайнем случае можно использовать и замороженный тертый убе.

Проверьте этот рецепт варенья из убэ ; это так вкусно, что вы больше не вернетесь к баночкам из магазина!

Как сделать маффины выпуклой

Кексы когда-нибудь тонули в центре? Со мной такое случалось несколько раз, поэтому вот несколько советов, которые я усвоил, чтобы убедиться, что кексы всегда имеют эту прекрасную выпуклую верхушку:

• Не перемешайте тесто .Если вы смешиваете его в течение 30 секунд, это уже слишком долго. Пока у вас в миске нет больших комочков муки, все в порядке.

• Также аккуратно перемешайте . Избегайте интенсивного перемешивания, потому что это сделает ваши кексы жесткими.

• Максимально перемешайте вручную . Существует меньше шансов переработать тесто по сравнению с электрическим миксером.

Помните, что вам нужно не однородное тесто, а действительно комковатое, чтобы, когда вы выдавливаете его на формы для кексов, они шлепались на них, как капля, а не растекались, как это обычно бывает с тестом для кексов.

Лучший способ хранения маффинов ube

Кексы Убе лучше всего есть в день выпечки, но они могут храниться в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Если вам нужно сохранить их дольше, лучше всего их заморозить.

Когда маффины полностью остынут, поместите маффины в контейнер для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией и поместите в морозильную камеру. Они должны длиться до месяца.

Чтобы разморозить, неплотно накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 20–30 с.

Эти кексы с убэ (или кексы с фиолетовым бататом) — восхитительный способ избавиться от убэ.

Наслаждайтесь утром с кофе или чаем, возьмите с собой на пикник, упакуйте 1 или 2 в ланч-бокс, подайте к компании. Наслаждаться!

Рецепт кексов Убе

Маффины Убе мягкие, но плотные, покрыты сладкой кокосовой крошкой и наполнены щедрой порцией убе халая. Вкусное лакомство для завтрака, перекуса, пикника, работы и учебы.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Курс Завтрак, Десерт, Закуска

Филиппинская кухня

Порция 16 маффинов

Калорийность 334 ккал

Для сладкой кокосовой начинки

1. Чтобы с вареньем было легче работать, я обычно достаю его из холодильника примерно за 30 минут до того, как планирую его использовать.
2. Дополнительные советы по выпечке и часто задаваемые вопросы см. в посте.

Ккал: 334 ккалУглеводы: 52 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 101 мг Калий: 224 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 24 г Витамин А: 94 МЕ Витамин С: 2 мг Кальций: 66 мг Железо 90: 0 мг 0

Данные о питании являются приблизительными.

Ключевое слово Послеобеденный чай, Легкий, Пикник

Удачной выпечки!

Вы приготовили кексы с убэ? Я хотел бы услышать от вас в разделе комментариев ниже. Если вы ищете все, что связано с убэ, ознакомьтесь с этой восхитительной коллекцией лучших десертов убэ, которые обязательно нужно попробовать .

10+ рецептов полезных безглютеновых маффинов

Ищете вкусные маффины без глютена? У нас есть рецепты полезных кексов с бананом, черникой, тыквой, цуккини, шоколадной крошкой и многим другим!

Лучшая безглютеновая мука

Существует множество видов безглютеновой муки, но вот некоторые из моих любимых для выпечки:

• Миндальная мука – мука с низким содержанием углеводов, не слишком плотная
• Мука из тапиоки – хорошо сочетается с миндальной мукой в ​​рецептах выпечки
• Кокосовая мука – еще один вариант с низким содержанием углеводов и отлично подходит для выпечки без орехов
• Мука из маниоки – отличный вариант без орехов

Наш любимый бренд безглютеновой муки – Bob’s Red Mill. Вы можете заказать их онлайн или найти в большинстве магазинов.

Ищете больше? Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами здорового завтрака!

Банановые кексы без глютена

Банановые маффины — это то, что нужно! Поскольку они естественным образом подслащены бананами, для этих кексов не требуется много дополнительного подсластителя, достаточно немного кленового сиропа. Конечно, вы можете смазать их глазурью по желанию :).

Безглютеновые маффины с черникой

Черника — идеальный фрукт для кексов.В этом рецепте вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды, а лимонный твист — идеальное сочетание!

Безглютеновые кексы с шоколадной крошкой

Я знаю, что все любят шоколадные кексы. Эти рецепты идеально подходят для любителей шоколада, но не содержат рафинированного сахара или кукурузного сиропа для более здорового вкуса.

Тыквенные кексы без глютена

Я круглый год могу есть что угодно со вкусом тыквы, а ты? Если нет, то когда наступит осень и вам нужно утолить свою тягу к тыкве, эти тыквенные кексы придутся вам по вкусу.

Безглютеновые кексы с цуккини

Если у вас есть пучок кабачков и вы не знаете, что с ними делать, приготовьте эти кабачковые маффины? Отлично подходит для приготовления еды, вы можете приготовить порцию, когда у вас есть время, и взять одну для перекуса или завтрака, когда вам это нужно.

Лимон, апельсин, кофейный торт и многое другое

Если вам не нравятся другие рецепты маффинов в этом обзоре, вы обязательно найдете здесь тот, который вам понравится! Выберите из сладкого кофейного торта, лимонного мака, апельсиновой клюквы и сытных кексов ипомеи.

---

ПОДЕЛИТЕСЬ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!

---

---

10+ рецептов маффинов без глютена: маффины с черникой в ​​одной миске

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Готовятся в одной миске всего за 40 минут, эти кексы с черникой без глютена просты в приготовлении и наполнены сочной черникой. Кроме того, мы собрали для вас еще больше рецептов безглютеновых маффинов!

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

• Разогрейте духовку до 350° по Фаренгейту и застелите форму для маффинов пергаментной бумагой.

• В большой миске смешайте миндальную муку, муку тапиоки, разрыхлитель и морскую соль. Убедитесь, что нет комочков. Сделайте отверстие в центре мучной смеси.

• Добавьте в отверстие яйца, кленовый сироп, кокосовое масло и экстракт ванили. Взбейте, а затем смешайте влажные и сухие ингредиенты до получения однородной массы и добавьте чернику.

• Выложите смесь в форму для маффинов, застеленную бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте около 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.Они могут приготовиться немного быстрее, если вы используете сублимированную чернику — проверьте ее через 25 минут.

• Когда кексы остынут, подавайте к столу и наслаждайтесь. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить дольше. Если вы используете сублимированную чернику, она будет лучше храниться на прилавке.

Легкие персиковые маффины — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Эти маффины с нежной крошкой из персиков (или нектаринов) в одной миске усеяны сочными свежими персиками и покрыты сладким, маслянистым штрейзелем с корицей.

Хотя обычно мы не едим кексы на завтрак, мне нравится иметь под рукой очень простой рецепт безумно вкусных кексов, который готовится за считанные минуты, для ленивых выходных с ночевкой. Эти маффины с персиковой крошкой — это все и даже больше! Они влажные, нежные, наполненные сладкими сочными персиками.Рассыпчатая начинка из штрейзеля берет их сверху!

Невероятный аромат, когда эти маффины с персиковой крошкой выпекаются и обязательно разбудят гостей самым приятным образом!

Подготовка вперед

Часто я делаю крошку, готовлю форму для маффинов и перемешиваю сухие ингредиенты накануне вечером. Таким образом, утром я не буду шуметь, пока другие спят, и я могу мгновенно приготовить кексы в духовке. (Точные инструкции по приготовлению маффинов накануне вечером см. в разделе «Советы для кафе» ниже.)

Новая одежда по сказочному старому рецепту!

Этот рецепт маффинов с персиковой крошкой является побочным продуктом моего рецепта маффинов с черникой от Starbucks. Это такой простой, суперуниверсальный рецепт, из которого получаются влажные, нежные кексы с красивой округлой верхушкой. Я всегда разочаровываюсь, когда достаю из духовки партию кексов, а они с плоской или, что еще хуже, утопленной в центре.

Секреты приготовления кексов с закругленными краями

На протяжении многих лет, после того, как я испекла миллионы маффинов, я научилась нескольким хитростям, позволяющим получить красивые округлые верхушки маффинов.

• Рецепт определенно имеет значение. Некоторые рецепты, какие бы хитрости вы ни применяли, никогда не приведут к получению красивой округлой верхушки. Я пробую множество рецептов кексов, и хотя некоторые из них очень вкусные, они выглядят не очень. Следовательно, эти кексы никогда не попадают в блог.
• Тем не менее, даже в «хорошем» рецепте маффинов можно использовать несколько маленьких хитростей, чтобы сделать его лучше и создать такие красивые купола. Готовый?
  • Не перемешивать. Никогда не используйте миксер для маффинов.Перемешивание приведет к плотным маффинам. Тесто для кексов следует смешивать только , пока не исчезнет большая часть муки. Если вы добавляете фрукты, такие как черника или персики, немного размешайте тесто, прежде чем добавлять фрукты. Таким образом, когда вы добавите фрукты, тесто будет идеально смешано с маффином.
  • Следуйте инструкциям относительно заполнения формочек для кексов. Некоторые рецепты требуют заполнения чашек «наполовину», некоторых «на три четверти», а некоторых «почти доверху».Не все тесто ведут себя одинаково, и (надеюсь) создатель рецепта лучше знает, что сработает.
  • Убедитесь, что вы используете свежую пищевую соду и порошок. Эти разрыхлители не дорогие, и хорошей идеей будет обновлять их каждые три-четыре месяца, даже если срок их годности еще не истек.
  • При смешивании влажных и сухих ингредиентов используйте складывающие движения, а не перемешивание или смешивание, чтобы получить легкое жидкое тесто.
  • Дайте маффинам постоять 5–10 минут, прежде чем ставить их в духовку.
  • Готовьте кексы при более высокой температуре, в этом рецепте 425˚F. Затем, после того как они отправятся в духовку, уменьшите температуру (350°F для этого рецепта). Это придает маффинам небольшой «прирост» тепла в начале, что помогает начальному подъему.

Масляная глазурь на этих кексах с персиковой крошкой фантастична и выглядит по-деревенски красиво, но если у вас необычное настроение, добавьте немного сахарной пудры. Это полностью меняет внешний вид!

В следующий раз, когда вы увидите красивые персики в продуктовом магазине, на фермерском рынке или в местном придорожном киоске, обязательно наполните сумку и приготовьте партию этих вкусных кексов с персиками. Вы (и все, кому вы их подадите) будете ТАК счастливы, что сделали это!

Советы по приготовлению кексов Easy Peach Crumble Muffins

• По этому рецепту получается 15 кексов. Иногда вместо того, чтобы возиться с дополнительной формой для кексов, я просто делаю 12, а затем кладу дополнительное тесто в маленькую форму для хлеба. Хлеб будет выпекаться немного дольше.
• Нектарины подходят для этого рецепта так же хорошо, как и персики. Я просто использую тот, который созрел или выглядит лучше в магазине или на рынке.
• Я не очищаю персики и нектарины.Можете, если хотите, но мне нравятся кусочки разноцветной кожи.
• Если вы хотите снизить количество калорий, не используйте крошку. Вы можете оставить их простыми, посыпать сверху небольшим количеством сахара-сырца перед выпечкой или смешать столовую ложку сливочного масла и столовую ложку меда и смазать кексы, когда они выйдут из духовки, для красивой глазури.
• Мне нравится смазывать формочки для кексов маслом (я использую антипригарный спрей), а затем выпекать кексы без бумаги, так как даже с «жиронепроницаемой бумагой» они не выглядят очень красиво. Если я хочу, чтобы они выглядели более красиво, я просто помещаю их в красивую бумагу для кексов после выпечки.
• Для приготовления заранее смешайте сухие ингредиенты в миске. Смешайте влажные ингредиенты в небольшой стеклянной банке и хорошо встряхните. Утром или всякий раз, когда вы будете готовы испечь, просто смешайте влажные и сухие ингредиенты и добавьте фрукты. Подождите, чтобы нарезать фрукты прямо перед выпечкой, так как они станут коричневыми.
• Нет пахты? Сделайте свой собственный, поместив столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан.Затем наполните чашку молоком до отметки ¾. Перемешайте и подождите 5-10 минут. Он немного загустеет и будет работать вместо пахты.
• Я люблю добавлять несколько кусочков фруктов, нарезанных кубиками, на верх каждого кекса после того, как добавляю крошку. Это показывает, что это за маффин, и добавляет еще один оттенок текстуры и цвета.
• Мне нравится набирать тесто для маффинов выдвижной ложкой. Это замечательный набор совков трех разных размеров. Они отлично подходят для зачерпывания печенья, дыни, печенья, мороженого, фрикаделек… Я использую ложку с горкой среднего размера (красную) для каждого маффина, которая заполняет формочки примерно на ¾.

Мысль дня:

Ибо дал нам Бог духа не страха,
, но силы и любви и духа
2 Тимофею 1:7

Что мы слушаем для вдохновения:

Больше не ведомые

 

Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Легкие персиковые маффины

Эти маффины с нежной крошкой из персиков (или нектаринов) в одной миске усеяны сочными свежими персиками и покрыты сладким маслянистым начинкой из штрейзеля с корицей.

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порции: 15 маффинов

Калорийность: 260 ккал

Ингредиенты

Для кексов:

• ½ чашка масло сливочное растопить и охладить
• 1 чашка сахар
• 2 большие яйца
• ¾ чашка пахта
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 2½ чашки мука общего назначения
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка кошерная соль
• 1 чашка нарезанные персики или нектарины кусочки около ¼ дюйма, плюс дополнительно для украшения, если это необходимо

Для крошки:

• ¼ чашка светло-коричневый сахар упакованный
• ½ чайная ложка корица
• ½ чашка мука общего назначения
• 4 столовые ложки масло сливочное очень мягкий

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425˚F. Обильно сбрызните 15 формочек для маффинов антипригарным спреем.

2. В миске среднего размера взбейте растопленное сливочное масло с сахаром до однородного состояния. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте пахту и ваниль. Перемешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

3. Равномерно посыпьте сверху мукой, разрыхлителем, пищевой содой и солью и перемешайте складывающими движениями, пока большая часть мучной смеси не смешается. Аккуратно вмешайте нарезанные кубиками нектарины с помощью резиновой лопаточки.Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, наполнив их примерно на ¾.

4. Смешайте все ингредиенты для крошки в миске среднего размера (вы можете просто вытереть миску для кексов и использовать ту же миску, если хотите). Перемешайте вилкой до образования крошки. (Если крошка кажется слишком влажной и крошки не образуются, добавьте еще одну столовую ложку муки и снова перемешайте вилкой.)

5. Посыпьте каждый кекс чайной ложкой крошки с горкой. Подождите 10 минут, прежде чем выпекать маффины.

6. №

   Поместите кексы в духовку и сразу уменьшите температуру до 375˚. Выпекайте 12-18 минут или пока кексы не станут светло-золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Маффины также будут пружинить при легком прикосновении к верхней части, когда они будут готовы.

7. Дать маффинам остыть в течение 5 минут, затем вынуть из формы на решетку для охлаждения.

Примечания к рецепту

Более подробные инструкции и советы см. выше в разделе «Советы для кафе».

Каждая печь уникальна. Начните проверять кексы через 12 минут, но это может занять больше времени. Удалите их, когда они станут светло-золотисто-коричневыми, а кексы будут пружинить при легком прикосновении к верхней части. В моей духовке они готовы за 12-14 минут. Некоторые читатели обнаружили, что это занимает больше времени, 16-20 минут.

калорий 260KCAL

жир 10G

насыщенный жир насыщенный 6G

холестерин 47 мг

натрий 255 мг

калия 156 мг

углеводов 38г

волокна 1 г

сахар 18 г

белок 4 г

витамин A 365%

витамин C 0. 7%

Кальций 61%

Железо 1,4%

Просто тыквенные маффины — самые простые тыквенные маффины!

Опубликовано: 6 нояб. 2016 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

]]>

Просто тыквенные маффины просты в приготовлении, восхитительно легкие и несложные, со всеми вашими любимыми вкусами осенней тыквы!

Об этом рецепте:

Я не очень люблю печь.Если в нашем доме есть выпечка, я съем эту выпечку. Мне как шеф-повару достаточно сложно удерживать вес, не борясь с искушением печенья, пирожных, пирогов и т. д.

Тем не менее, этими легкими тыквенными маффинами стоит поделиться с вами, потому что я не чувствую себя виноватым, наслаждаясь ими.

Существует огромное количество рецептов тыквенных маффинов, и все они, наверное, замечательные. Однако это не просто еще один рецепт тыквенных маффинов! Это простой в приготовлении рецепт тыквенных кексов, которые очень легкие, с низким содержанием жира, влажные и упругие невероятно, и они ждут любого сезонного украшения, которое вы пожелаете им подарить.

За свою карьеру повара я готовил эти тыквенные кексы, наверное, тысячу раз; они НАСТОЛЬКО любимы моей клиентурой и их детьми.

Как приготовить простые тыквенные кексы:

Просто тыквенные кексы мне легко приготовить на кухне клиента, потому что они не требуют миксера, растапливания масла и многих других действий. Поскольку они такие простые, они являются отличным рецептом для вовлечения ваших детей.

• Соберите ингредиенты:
  • Яйца
  • Сахар
  • Несладкое яблочное пюре
  • Консервированная тыква
  • Рапсовое или растительное масло
  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Корица
  • Специя для тыквенного пирога
• Формочки для маффинов с бумажными формочками.
• Взбейте яйцо и яичный белок.
• Добавьте сахар, яблочное пюре, тыкву и масло и перемешайте.
• Смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске и добавьте к влажным ингредиентам.
• Перемешивайте, пока все не смешается, стараясь не перемешать.

• Выпекать! Вы заметите диапазон времени выпечки от 18 до 25 минут, что является довольно большим разбросом. Поскольку я пекла их столько раз на разных кухнях и в разных духовках, время выпекания менялось.Проверьте их на 18 минуте. Моя духовка занимает до 25 минут.
• Эти кексы готовы, когда верхушка кажется «треснувшей», они пружинят на ощупь, а зубочистка, воткнутая в центр, выходит чистой.

Мваахххх! Просто тыквенные кексы… Потому что мы приближаемся к тому времени года, когда нам всем нужно немного «простого».

Наслаждайтесь!

Любители тыквы! Обязательно попробуйте эти другие рецепты тыквы:

Полезные инструменты и оборудование

(партнерские ссылки):

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 24 маффина.

Просто тыквенные кексы

Просто тыквенные кексы просты в приготовлении, восхитительно легкие и несложные со всем любимым осенним вкусом тыквы!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 4 яичных белка
• 1 целое яйцо
• 2 стакана сахара
• ½ стакана несладкого яблочного пюре
• 1 банка тыквы (15 унций) (не смесь для тыквенного пирога)
• ¼ стакана рапсового или растительного масла
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Застелите две формы для маффинов на 12 чашек бумажными формочками для маффинов.
2. Взбейте яичные белки и яйцо до однородности. Добавьте сахар, яблочное пюре, тыкву и масло и взбивайте до однородности.
3. Смешайте сухие ингредиенты (муку со специями для тыквенного пирога) в отдельной миске. Добавьте к тыквенной смеси и перемешайте, пока сухие ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешать.
4. Наполните формы для маффинов на ¾. или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в герметичном контейнере.

Пищевая ценность:

Выход:

24

Размер порции:

1 маффин
Количество на порцию: Калорийность: 147 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 9 мг Натрия: 207 мг Углеводов: 28 г Волокна: 1 г Сахаров: 18 г Белков: 2 г

Приведенная выше информация о питании сгенерирована компьютером и является приблизительным. Если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете.