Written by alexxlab on 14.01.1975

Мясо корейка в духовке рецепт с фото: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Приобрести свиную корейку с широкой жировой прослойкой, чтобы сало вытопилось при нагревании и мясо впитало в себя растопленный жир, приобрело румяную аппетитную корочку. Не использовать зерновую горчицу, иначе зерна при запекании обуглятся и вид блюда будет желать лучшего!

Шаг 2:

Смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие специи.

Шаг 3:

Промыть корейку, зачистить от пленок и жил, выложить в глубокую емкость и залить подготовленным маринадом. Тщательно обвалять и оставить на 1,5 часа. Время от времени переворачивать в процессе маринования и слегка втирать маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь — тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

Шаг 4:

Выложить мясо на фольгу, полить оставшимся маринадом сверху. Фольгу поместить в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.

Шаг 5:

Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовом шкафу. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности. Помнить, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Многие кулинары при раскрывании фольги вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, затем мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

Шаг 6:

Готовое блюдо извлечь и слегка остудить. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полить жиром.

Шаг 7:

Подать сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т. д.

Свиная корейка в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовить ингредиенты.

Свиную корейку вымыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Чеснок порубить ножом или пропустить через чесноковыжималку.
Острый перец разрезать вдоль, удалить семена, перец нарезать.
Корейку натереть солью, перцем, чесноком и острым перцем.

Обмазать мясо горчицей.

Совет

1.

Можно перевязать шпагатом, чтобы придать корейке более компактную форму.

2.  Чтобы корейка получилась особенно вкусной и сочной, можно воспользоваться современным изобретением — рукавом для запекания. В рукаве мясо всегда получается мягким, сочным и не пересыхает.

Дать мясу промариноваться 2-4 часа, а лучше убрать на ночь в холодильник.
Запекать корейку при 180ºC, около 1 часа, до полной готовности (при проколе самой толстой части корейки ножом, должен выделяться прозрачный сок).
Подавать можно в горячем или холодном виде.

Совет

С охлажденной корейки можно срезать кость и нарезать мясо тонкими ломтиками. Использовать такое мясо можно для бутербродов, собоек, в качестве замены покупной колбасе.

Корейка свиная, запечённая в духовке

Разместил Денис

В этом рецепт я расскажу о том, как приготовить свиную корейку в духовке. Я не очень люблю свинину, но если и готовлю, то стараюсь брать ту часть, которая содержит минимальное количество жира. Корейка как раз и является такой частью. Плюсом является и то, что корейку очень часто продают на кости, поэтому приготовленное мясо выглядит красиво и аппетитно.

Чтобы приготовить свиную корейку в духовке нам понадобятся

• Свиная корейка на кости — 4 шт. (из расчета 2 шт. на человека)
• Смесь перцев: черного, красного и паприки — 0,5 ч. ложки
• Ароматные травы и специи — 0,5 ч. ложки (базилик, молотый имбирь, хмели-сунели и пр.)
• Горчица готовая — 1 ч. ложка (лучше использовать «Русскую», без дополнений)
• Мёд — 1 ч. ложка
• Чеснок — 2 зубка
• Соль — по вкусу
• Розмарин (или тимьян) — несколько веточек для запекания

Как приготовить свиную корейку на кости в духовке

1. Я предпочитаю мариновать мясо заранее, например, за сутки до приготовления или как минимум за 4−5 часов до отправки в духовку — так получается вкуснее. Проверено! Куски корейки моем, сушим при помощи салфеток или бумажных полотенец и перекладываем в чашку, где будем мариновать.
2. Готовим маринад. Смешиваем ароматные специи и травы, смесь перцев, горчицу, мед, соль и чеснок. Можно добавить 1 ст. ложку соевого соуса, чтобы скрепить компоненты. Обмазываем каждый кусок корейки нашим маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться в чашке столько, сколько позволяет время. Идеально — оставить на ночь.
3. Разогреваем духовку до 190 °C. Подготавливаем форму для запекания. Я использую стеклянную, но можно также запекать в тефлоновой или просто на листе. На дно формы выкладываем веточки розмарина (или тимьяна), а на них куски корейки.
4. Отправляем корейку в духовку запекаться 40−50 минут (в зависимости от толщины кусков мяса). Готовность можно проверить, сделав надрез по центру куска — если мясо белое, то оно готово.

Вот так несложно запечь свиную корейку на кости в духовке. Получается очень вкусно и ароматно, ведь мясо впитывает в себя все запахи розмарина, на котором оно запекается!

Гарнир к свиной корейке не требуется, а вот свежие овощи и листья салата — в самый раз. Можно приготовить лёгкий салат с помидорками черри.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с пылу, с жару!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Корейка свиная, запечённая в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Свиная корейка в духовке — Вкусный дом

Запечённая в духовке свиная корейка на кости — простой вкусный рецепт, который подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления свиной корейки в духовке вы можете обойтись минимумом продуктов — только мясом, солью и перцем. Но для того, что бы мясо вышло более сочным и нежным мы рекомендуем вам замариновать его по одному из нескольких представленных ниже рецептов. 

Ингредиенты:

• Корейка свиная — 1 кг.
• Соль, перец — по вкусу

Маринад с кефиром:

• Кефир — 500 мл.
• Сахар 10 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Перец чёрный 

Приготовление маринада с кефиром: Лук натереть на тёрке, смешать с кефиром. Добавить сахар, соль, перец и перемешать.

Маринад с томатной пастой:

• Томатная паста — 2 ст.л.
• Паприка молотая — 1 ст.л.
• Красный перец, кориандр, чёрный перец — по вкусу
• Вода — 1 стакан

Приготовление маринада с томатной пастой: томатную пасту размешать в воде, добавить паприку, кориандр, перец.

Маринад с красным вином:

• Красное сухое вино — 200 гр.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зубка
• Гвоздика — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тмин, перец — по вкусу

Приготовление маринада с красным вином: Вино налить в кастрюлю, добавить лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, гвоздику, лавровый лист, тмин и перец. Поставить на огонь, довести до кипения, поварить 1-2 минуты. Снять с огня, дать немного остыть.  

Приготовление свиной корейки на кости:

Приготовьте маринад по одному из рецептов. Мясо не солите! Поместите свиную корейку в маринад и оставьте его мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. Достаньте мясо из маринада, натрите его солью. Если вы не маринуете мясо, то сразу натрите его солью и перцем. Также можете добавить пропущенный через пресс чеснок. 

 

Также рекомендуем попробовать: Свиной ошеек в духовке 

Подготовленную свиную корейку заверните в фольгу и поставьте в духовку (средняя температура) примерно на 40-60 минут.

Затем, достаньте мясо из духовки, аккуратно разверните фольгу и проткните вилкой или ножом. Из мяса должен выделиться прозрачный сок. Это свидетельствует о том, что мясо готово. Если сок с примесью крови, заверните мясо обратно в фольгу и поставьте его обратно в духовку. 

 

Если у вас в духовке есть гриль, то включите его и поставьте мясо под гриль для зарумянивания.  

 

Подавайте свиную корейку на кости горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

Подробности

Просмотров: 16586

Корейка свиная в духовке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Конечно, свинину сложно отнести к разряду легкой и полезной пищи, которую нужно кушать каждый день. Но тем не менее иногда очень хочется побаловать себя мягким и аппетитным стейком, от одного взгляда на который начинают «течь слюнки».

Сегодняшний наш рецепт — корейка свиная в духовке, придется по вкусу всем мясоедам и любителям сытных блюд! Внимательно соблюдайте технологию приготовления, и тогда вы получите максимально нежное мясо, устоять перед которым будет сложно!

---

Ингредиенты:

• корейка свиная — 4 куска толщиной 2 см;
• апельсин — 2 шт. ;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубца;
• мед — 1 ст. ложка;
• горчица — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 120 мл;
• розмарин — 1 веточка;
• перец горошком — 1 ч. ложка;
• гвоздика (по желанию) — ½ ч. ложки;
• соль — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Свиная корейка рецепт

Как запечь корейку в духовке

[ad#first]

[ad#second]

1.  Чтобы мясо получилось максимально мягким и сочным, мы сначала замаринуем корейку, затем быстро обжарим с каждой стороны для румяной корочки, а заключительным этапом доведем свинину до полной готовности в духовке. Итак, начнем с подготовки маринада. Первым делом в ступке растираем горошины перца, гвоздику и иголки розмарина.
2. Мясо промываем, промокаем бумажным полотенцем, а затем обильно натираем солью со всех сторон и чесночными зубцами. Складываем свинину в просторную посуду с бортиками (например, в форму для запекания). Осыпаем каждый кусок пряной смесью перца, гвоздики и розмарина. Чеснок, которым натирали мясо, тоже бросаем в емкость.
3. Для маринада из лимона и апельсинов выжимаем сок. Смешиваем с горчицей, жидким медом и оливковым маслом.
4. Полученной масляной смесью заливаем свиную корейку. Прикрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Благодаря длительному маринованию корейка получится максимально насыщенной.
5. Промаринованное мясо достаем из холодильника и извлекаем из маринада. Промакиваем бумажным полотенцем и позволяем мясу прогреться до комнатной температуры. Очень тщательно разогреваем толстодонную сковороду и на раскаленную поверхность выкладываем куски свинины. Зажариваем каждую сторону на сильном огне до получения уверенной румяной корочки. Затем обжариваем и боковые стороны мясных кусков — таким образом мы запечатываем сок.
6. Далее выкладываем свинину в жаропрочную емкость и доводим до готовности в заранее раскаленной духовой печи. Для этого потребуется около 15 минут или чуть дольше (в зависимости от толщины кусков). Важно не передержать мясо — наша задача получить пропеченные, но при этом мягкие и сочные стейки. Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов.
7. Позволяем мясу «отдохнуть» после запекания минут 5-10, а затем приступаем к трапезе. Дополняем блюдо зеленью и овощами. Также можно предложить к мясу гранатовый соус.

Корейка свиная в духовке готова! Приятного аппетита!

Свиная корейка в духовке — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Свиная корейка — один из самых вкусных отрубов свинины, но не самый простой в приготовлении: для того, чтобы полностью приготовленная корейка осталась сочной, нужен определенный навык. Сегодня мы приготовим свиную корейку в духовке, целиком, так мясо сохранит больше соков внутри, а благодаря рассолу и специям оно впитает в себя все вкусы, которые так облагораживают свинину. Луку в этом рецепте тоже уделена не последняя роль: как следует растомленный в духовке, а потом деликатно карамелизованный, он превращается в нечто эфемерное — не то соус, не то украшение, но совершенно точно не то, чем стоит пренебрегать.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Свиная корейка в духовке

Сложность
средняяВремя
1 + 3 часа

Ингредиенты

4 порции

1 кг свиной корейки на кости

2-3 луковицы

2 ст.л. смальца или растительного масла

для рассола:

1 л воды

1/4 ст. соли

1 ст.л. с горкой сахара

4 зубчика чеснока

1/2 ч.л. душистого перца

1/2 ч. л. гвоздики

2 лавровых листа

2 веточки розмарина

1 ст.л. уксуса

для смеси специй:

1/2 ч.л. чёрного перца

1/2 ч.л. тмина

1/2 ч.л. семян горчицы

1/2 ч.л. сушеного чеснока

Cвиная корейка в духовке получается очень сочной, со множеством ярких и насыщенных ароматов специй, которые идеально сочетаются со свининой.

Алексей Онегин
свинина, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня

396

55124

Начните приготовление этого блюда с похода на рынок, где вы присмотрите славный кусок свиной корейки, приятного розового цвета, с жирком, весом на килограмм или около того, то есть на 3-4 ребрышках. Придя домой, первым делом надрежьте жир на корейке ромбиком (не доходя, впрочем, до мяса), а затем займитесь рассолом. Поставьте на плиту небольшую кастрюльку, влейте туда 0,5 литра воды, добавьте соль, сахар, раздавленный чеснок, гвоздику, душистый перец, лавровый лист и розмарин. Доведите воду до кипения, мешайте до растворения соли и сахара, затем снимите с огня и дайте постоять 10 минут под крышкой. Добавьте еще 0,5 литра холодной воды, ложку уксуса — винного или яблочного — остудите до комнатной температуры, залейте кусок корейки и, придавив грузом, оставьте в рассоле на 1 час.

Достаньте корейку из рассола, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте смалец или растительное масло, и обжарьте корейку до уверенной корочки со всех сторон. Обжарив корейку, со всех сторон натрите ее смесью специй, раздавленных в ступке или размолотых в меленке, уложите в форму для запекания на лук, нарезанный толстыми кольцами, накройте фольгой и готовьте свиную корейку в духовке, разогретой до 120 градусов, до тех пор, пока температура внутри куска не достигнет 65 градусов (на это уйдет от 2,5 до 3 часов).

Достав свинину из духовки, уберите ее в теплое место, снова накройте фольгой и оставьте отдохнуть, а вот лук вместе со всеми соками, скопившимися на дне формы, отправляйте на сковороду, поставленную на средний огонь. Обжаривайте лук, помешивая, до полной и бесповоротной мягкости и почти полного испарения жидкости (если она испарилась раньше, чем лук достиг желаемого состояния, влейте немного воды). Нарежьте отдохнувшую корейку на порционные стейки, разложите по тарелкам, выложите на каждый немного карамелизованного лука, и подавайте.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге – очень вкусное и ароматное блюдо. Корейка – мясная часть туши сельскохозяйственного животного, взятая со спины, чаще всего с реберными косточками. Свиная корейка, кроме ребер, может быть и со шкуркой. Корейка мясных пород более постная, чем от сальных или беконных свиней.

В торговой сети чаще всего реализуют копченую корейку. Однако, этот продукт заводской выработки не всегда полезен. Копченая корейка только кажется натуральным мясом. На самом деле производители очень часто добавляют в мясо различные разрыхлители, ароматизаторы и другие химические вещества с целью улучшения внешнего вида, а иногда и для увеличения фактической массы. Поэтому намного полезнее запечь свиную корейку куском в домашних условиях.

Свиная корейка в духовке в фольге: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Свежая корейка без кожи – 1 кг;
• Смесь перцев, паприка, пряные травы – 50 г;
• Соль – 20 г.

Как запечь куском свиную корейку в духовке в фольге

1. Кусок свиной корейки вымыть, обсушить.

2. Натереть его со всех сторон солью и смесью пряностей. Чтобы мясо лучше напиталось ароматами, можно сделать несколько проколов. Возможно, дома найдется полбокала красного вина, им также можно сбрызнуть свиную корейку. Мясо оставить в миске на два-три часа.

3. Подходящую форму закрыть пищевой фольгой. Края оставить подлиннее, чтобы можно было потом закрыть мясо сверху. Уложить мясо в форму.

Смотрите также:

4. Закрыть корейку фольгой и отправить в духовку. Включить её на +180 и запекать мясо 60 минут.

5. После чего раскрыть края фольги.

6. Держать свиную корейку в духовке до румяной корочки. Обычно хватает четверти часа.

Готовую домашнюю корейку остудить и можно подавать как нарезку или готовить из неё бутерброды.

Хранить свиную корейку домашнего приготовления можно в холодильнике в течение трех – четырех суток обязательно в упакованном виде. Для этого можно использовать чистую фольгу или пергаментную бумагу.

Свиная корейка на кости в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Свиная корейка украсит любой стол. Подается с различными гарнирами (овощи, каши, картофель в любом виде). В рецепте мы используем апельсин, который придает свинине особый пикантный вкус. Глазурь из меда и паприки позволяет получить блестящую и румяную корочку. Блюдо выглядит дорого и изысканно, поэтому ваши гости удивятся его внешнему виду, а главное, поразятся вкусовым качествам.

Назначение: К обеду / К ужину / К праздничному столу / Торжественному ужину

Основной ингредиент: мясо / свинина / свиная корейка

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Корейка на кости — 1,5 кг
• Чеснок — 1 шт.
• Листья майорана — 50 грамм
• Оранжевый — 1 шт.
• Соль — 2 чайные ложки
• Черный перец — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 4 ст.л. ложки
• Лимонный сок — 1 ст.ложка
• Мед — 1 чайная ложка
• Паприка — 1 чайная ложка

Порций: 8

Как приготовить «Свиная корейка на кости в духовке»

Свиная корейка на кости в духовке — фото шаг 1

1. Майоран вымыть и обтереть бумажным полотенцем, оборвать листья, положить в ступку, посолить и поперчить, растереть в ступке (или в блендере ), добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и очищенный чеснок. Мы смешиваем.

Свиная корейка на кости в духовке — фото шаг 2

2.Мясо тщательно промойте и оботрите бумажным полотенцем, разрежьте вдоль кости, но не до конца, кости очистите.

Свиная корейка на кости в духовке — фото шаг 3

3. Мясо выложить в миску, залить приготовленным маринадом, обтереть со всех сторон, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Свиная корейка на кости в духовке — фото шаг 4

4. По истечении положенного времени достаньте мясо, переложите его в рукав для запекания. Апельсин моем, выжимаем из него сок, который заливаем в пакет для мяса.Плотно завернуть, встряхнуть пакет, положить на противень. Отправляем мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.

Свиная корейка на кости в духовке — фото шаг 5

5. Для глазури смешиваем в миске сок лимона, 1 столовую ложку оливкового масла, мед и паприку, через 60 минут достаем мясо и развязываем пакет, аккуратно кисточкой покрываем мясо глазурью и отправляем в духовку на 15 минут, не закрывая пакет, после чего достаем и снова промазываем, возвращаем обратно.Всего делаем 3 подхода.

Свиная корейка на кости в духовке — фото шаг 6

6. Готовое мясо достаем из духовки и подаем к столу. Наслаждаемся ароматом и вкусом корейки.

Как приготовить стейк «Нью-Йорк Стрип» в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Рецепты в духовке очень популярны здесь, в Wholesome Yum, и пришло время добавить еще один: как приготовить стрип-стейк по-нью-йоркски в духовке! Этот рецепт стрип-стейка по-нью-йоркски состоит всего из 5 основных продуктов, чтобы вкус сиял.

Подайте свой стрип-стейк так же, как в стейк-хаусе, с долькой салата и брюссельской капустой для особенного и вкусного блюда. (Больше идей для сервировки и сочетаний см. ниже!)

Если вам нравится этот рецепт стрип-стейка по-нью-йоркски, попробуйте другие мои рецепты стейков в духовке: филе-миньон, стейк с вырезкой и стейк из пашины. Все они используют этот проверенный и надежный метод приготовления стейков от плиты до духовки, который идеально готовит ваши стейки каждый раз. Вы также можете заняться серфингом и торфом с нью-йоркской полосой.

Что такое стрип-стейк по-нью-йоркски?

Стрип-стейк «Нью-Йорк» — довольно большой мраморный мясной стейк, одновременно твердый и нежный.

Какая часть коровы Нью-Йорк Стрип?

Нью-Йорк Полоска вырезается из поясницы или спины коровы. Рядом с ним, соединенная с костью, говяжья вырезка. Иногда их держат вместе, а не по отдельности — это называется стейк портерхаус.

Нью-йоркский тендер на раздевание?

Да, полоски Нью-Йорка нежные, так как мышцы, из которых они сделаны, не выполняют большой работы, но они менее нежные, чем соседнее филе-миньон. Приготовление нью-йоркской полоски в духовке в течение нужного времени дает идеальный баланс нежности и жевания, который нравится многим людям.

Как приготовить стрипстейк Нью-Йорк

Теперь, когда мы знаем основы стрипстейка Нью-Йорк, пришло время научиться готовить стрипстейк Нью-Йорк!

• Сезон. Достаньте стейки из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Натрите оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Пусть отдыхает.

• Иссушение. Когда духовка предварительно разогрета, предварительно разогрейте чугунную сковороду-гриль – так вы получите красивые следы от гриля! Добавьте масло и стейки. Обжаривайте, не двигаясь, пока не подрумянятся со следами от гриля.Перевернуть и обжарить с другой стороны.

СОВЕТ: На этом этапе стейки не нужно доводить до готовности. Этот шаг подрумянивает только снаружи.

• Отделка. Переместите противень в духовку и запеките до желаемой степени прожарки. (См. время приготовления ниже.)

СОВЕТ: Для достижения наилучших результатов используйте термометр-щуп, чтобы каждый раз получать идеальную температуру стейка. Используйте приведенную ниже таблицу температуры и времени в качестве руководства!

• Остальные. Достаньте стейки из духовки и переложите на тарелку перед нарезкой.

СОВЕТ: Не кладите стейки на чугунную сковороду. Это может привести к тому, что они пережарятся, поэтому переложите их на тарелку и отдохните там.

Сколько времени готовить стрип Нью-Йорк на 400?

Если вам интересно, как долго готовить полоску Нью-Йорк в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, воспользуйтесь приведенным ниже руководством – оно зависит от того, какой стейк вам нравится.

Сначала обжарьте стейк на плите, а затем в духовке.Для 1,5-дюймового толстого стейка, используйте следующий график …

Нью-Йорк Стрип,

Доказательство	Браун на плите	Тогда духовка для	Целевая температура *
	2 минуты на стороне	1-2 минуты	120 градусов F	120 градусов F		Средний редкий	2 минуты на стороне	2-3 ​​минуты	2-3 ​​минуты	130 градусов F
Средний	2 минуты сторона	3-5 минут	140 градусов F	90 градусов F
2 минуты	2 минуты на стороне	4-7 минут	4-7 минут	150 градусов F
Хорошо сделано	2 минуты на стороне	5 -8 минут	160 градусов по Фаренгейту

*Примечание : Температура стрип-стейка по-нью-йоркски повышается еще на 5 градусов во время отдыха.

Инструкции по хранению стрип-стейков

Стейки лучше подавать сразу, поэтому я не рекомендую делать их заранее. Но на случай, если у вас остались остатки…

Как хранить остатки стейка:

Храните остатки стейка Нью-Йорк в холодильнике в течение 2-4 дней.

Как разогреть Нью-Йорк Стрип:

С тех пор, как я открыл для себя этот метод разогрева всех своих стейков, включая этот рецепт Нью-Йорк Стрип:

• Разогрейте духовку до низкой температуры. температура, например 250 или 300 градусов по Фаренгейту.№
• Поместите стейки в форму для запекания и налейте на дно немного бульона (это создаст пар для сохранения влаги). Сверху закройте фольгой.
• Нагрейте в духовке около 10 минут или пока не станет теплым.

Что подавать к Нью-Йорк Стрип

Этому нью-йоркскому стрип-стейку нужно всего несколько гарниров, чтобы сытно поесть:

• Чугунная сковорода-гриль . Эту сковороду можно поставить прямо с плиты на духовку, к тому же она доставит вам удовольствие. эти великолепные следы от гриля.
• Термометр с зондом . Преимущество зонда заключается в том, что вы можете установить желаемую температуру, и когда мясо достигнет этой температуры, сработает сигнал тревоги.Не нужно постоянно проверять. Это моя главная рекомендация для идеального рецепта стриптиза по-нью-йоркски каждый раз!
• Классический термометр для мяса  — Этот термометр невероятно быстр и точен, поэтому, если у вас нет зонда, это следующий лучший вариант. Он будет читаться быстро, чтобы ваш стейк не пережарился, пока вы ждете чтения.

Любимые рецепты читателей

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

Как приготовить стейк по-нью-йоркски в духовке

ЛУЧШИЙ способ приготовить стейк по-нью-йоркски в духовке! Этот надежный рецепт стрип-стейка Нью-Йорк нежный, сочный и ароматный.

Подготовка: 2 минуты

Приготовление: 8 минут

Всего: 10 минут

Количество порций: 4 (отрегулируйте по рецепту)

Видео рецепта

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

Инструкции

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

1. Достаньте стейки из холодильника примерно за 30 минут до приготовления. Натрите все оливковым маслом. Приправьте обе стороны солью и перцем. Дайте стейкам отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C).В то же время предварительно разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем огне, около 3 минут.

3. Как только духовка прогреется всего за несколько минут, добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не растает. Добавьте стейки в один слой. Обжаривайте около 2 минут, не двигаясь, пока не подрумянятся со следами от гриля на дне. Перевернуть и обжарить 1-2 минуты с другой стороны.

4. Переместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте от 2 до 6 минут до желаемой степени готовности.

   Для получения наилучших результатов используйте термометр-зонд для проверки внутренней температуры, но подойдет и обычный термометр для мяса. Это время является приблизительным для стейка толщиной 1,5 дюйма (~ 4 см):

   * 120 градусов F (49 градусов C), 1-2 минуты, для Rare

   * 130 градусов F (54 градуса C), 2- 3 минуты, для Medium Rare

   * 140 градусов F (60 градусов C), 3-5 минут, для Medium

   * 150 градусов F (66 градусов C), 4-7 минут, для Medium Well

   * 160 градусов F (71 градус C), 5-8 минут, для Well Done

   Температура стейка повысится еще на 5 градусов во время отдыха на следующем этапе.

5. Достаньте стейки Нью-Йорк из духовки и переложите на тарелку. (Не оставляйте на сковороде, иначе они пережарятся.) Перед нарезкой дайте стейкам отдохнуть 5 минут.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 8 унций стейка

Видео, показывающее, как приготовить хо, чтобы приготовить нью-йоркский стрип:

0 здесь перейдите к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить Ho To Cook A New York Strip!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Calor 528

FAL 528

FAT 38.4G

Белок 45,7 г

Тотальные углеводы 0,2 г

Чистые углеводы 0,2 г

NET CARBS 0,1G

волокна 0,1 г

Сахар 0,1 г

ФАКТЫ НДРАМИ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Свиная корейка запеченная в духовке с картофелем. Корейка на кости в духовке рецепт с фото с картошкой. Приготовление мяса с овощами в духовке в рукаве

Для семейного ужина предлагаю вкусный и простой рецепт свиной грудинки с картошкой в ​​духовке. Мясо отличное! Сочный, нежный, с ароматом специй, он легко режется на порции и подается с картофелем.

А за счет того, что мясо предварительно маринуется, часть маринада при запекании переходит к картофелю вместе с жирным мясным соком.

Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты:

• Свиная грудинка на кости — 600 г
• Лук репчатый крупный — 1 шт.
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Соль — 1 чайная ложка
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — щепотка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Тыква или морковь на выбор
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Петрушка
• Укроп

Читайте также:

Рецепт свиной грудинки с картошкой в ​​духовке

1. Для этого блюда используйте свиную грудинку на кости с салом. Свинина выделит жирный сок, в котором будет тушиться картофель. Можно оставить кожуру на грудине, после запекания она станет мягкой.

2.Нарежьте грудинку порционными кусочками и переложите в глубокую емкость.

3. На крупной терке нарезать лук вместе с чесноком. Всыпьте в миску к полученной массе горсть соли и хорошенько вымесите рукой до появления соков. Затем добавить эту массу к мясу.

№

4. Тщательно натрите свиную грудинку луком и чесноком. Для аромата добавьте к мясу хмели-сунели, черный перец, лавровый лист. Можно использовать любые другие специи для мяса: розмарин, майоран, шалфей, паприка.Только не переусердствуйте со специями, иначе они затмят натуральный вкус мяса.

Кусочки грудинки перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. Сократить время маринования мяса можно, поставив сверху груз. Например, бутылка с водой.

5. На следующем этапе приготовления необходимо очистить и крупно нарезать картофель. Для разнообразия в него можно добавить тыкву или морковь. С ними блюдо будет выглядеть ярче и привлекательнее.

Все овощи нарежьте крупными кубиками, как картофель. Если нарезать овощи мелко, они могут просто подгореть в процессе приготовления.

Установите духовку на разогрев до 200 градусов. В качестве формы для запекания возьмите форму для утенка или другую жаропрочную форму с плотно закрывающейся крышкой. Если нет крышки, можно плотно накрыть форму слоем фольги. Обязательно накрывайте посуду, иначе овощи плохо пропекутся и будут сухими и жесткими. В этом рецепте удобно использовать пакет для запекания.

Как видно на фото, я использую термостойкий стеклянный утенок. Отправьте в него кусочки грудинки, картофеля и тыквы, добавьте ложку растительного масла. Солим все сверху.

6. Смешайте ингредиенты так, чтобы маринад попал также на картофель и тыкву (или морковь). Сверху оставить свиную грудинку, она будет запекаться на «подушке» из овощей.

№

7. Запекайте блюдо с закрытой крышкой около 1 часа, пока картофель не станет мягким.Затем откройте крышку. Как видно на фото, мясо уже готово, но корочки практически нет. Чтобы образовалась аппетитная румяная корочка, смажьте верх грудинки смесью меда и соевого соуса.

Посыпать рубленым укропом или петрушкой, добавить половину измельченного зубчика чеснока. Ставим в духовку еще на 5-7 минут. В этот раз не накрывайте посуду крышкой, чтобы мясо схватилось сверху корочкой.

8. Выключить духовку, вынуть жаровню.Накройте его крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь простой салат для небольшого семейного застолья.

9. Вкусная и ароматная свиная грудинка с картошкой в ​​духовке готова! Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

авторский домашний рецепт: Эльби.

Не каждый может устоять перед таким блюдом. Свиная корейка, запеченная с картофелем, понравится любителям вкусно и сытно поесть. А тем, кто захочет воздержаться, будет очень сложно, ведь источающий ароматный запах запеченного мяса будет манить и пленять.

Для приготовления корейки с овощами потребуются следующие продукты:
• Корейка свиная около 2 кг,
• 200 г копченого бекона или бекона,
• 150 г свежих помидоров,
• 150 г лука,
• 1 острый перец стручковый,
• 1 средняя головка чеснока,
• 3 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки смеси сухих перцев,
• 1 чайная ложка кориандра
• веточка розмарина,
• 2-3 лавровых листа,
• 100 мл растительного масла,
• 3 деревянные шпажки;

Для украшения:
• 1.5 кг раннего картофеля,
• 300 г помидоров черри,
• 2 головки лука,
• 1 головка чеснока
• 2-3 шт. красный перец,
• 100 г растительного масла,
• Соль и перец душистый молотый по вкусу;

Рецепт может показаться вам сложным, но на самом деле он не сложный, и вы сейчас в этом убедитесь.

Корейка на кости с овощами в духовке

Сначала промойте мясо и обсушите кухонным полотенцем.Затем при помощи острого ножа сделайте глубокие и ровные надрезы, но не до конца.

Выдавить чеснок и смешать в глубокой миске с солью, небольшим количеством острых специй и ароматных трав, а также растительным маслом. С полученной чесночной смесью тщательно обжарить каждый отруб и все остальные части корейки.

Нарежьте сало тонкими ломтиками и разложите по всем надрезам.

Следующим этапом освобождаем внутренности стручкового перца, нарезаем как можно тоньше и распределяем их между ломтиками, также выкладываем нарезанный лавровый лист и веточки розмарина.

Далее осталось выложить в ряд тонко нарезанные дольки помидоров, можно добавить еще чеснока и посыпать кориандром.

И в последнюю очередь нужно закрепить мясо длинными деревянными шпажками, а по бокам положить половинки белого лука.

Мясо переложить гармошкой аккуратно в рукав, по бокам выложить кусочки для гарнира молодой картофель, спелые помидоры, нарезанный полукольцами лук, добавить острый и сладкий перец, зубчики чеснока и приправить по вкусу.

Запекать корейку с овощами при температуре 180 градусов в течение 90 минут. Перед приготовлением плотно завяжите рукав и сделайте сверху несколько проколов.

Такие блюда, как свиная грудинка, запеченная в духовке с картофелем, я называю деревенскими блюдами. Ведь только в деревне можно увидеть, как бабушка достает из печи готовые деревенские деликатесы, ставя их прямо на стол. К этой по-особому вкусной, запеченной грудинке можно подать любой томатный соус или аджику, а если вы приготовили их сами, то такой букет блюд покорит всех дегустаторов.Сегодня предлагаю свой рецепт приготовления такого блюда, с пошаговыми фото. Готовьте правильно, угощайтесь и вкусно угощайте родных и близких!

• 850 г грудинки с костью;
• 6/7 штук свежего картофеля;
• Пара веточек свежего укропа.

Специи для грудинки:

• 2 зубчика чеснока;
• 1/3 ч.л. тмина;
• 1/2 чайной ложки семян кориандра;
• 1 чайная ложка морской соли;
• 3/4 кусочка черного перца.

Специи для картофеля:

• 1,5 столовые ложки оливкового масла;
• щепотка соли;
• 1/4 ч. л. куркумы;
• щепотка розмарина

Как вкусно запечь свиную грудинку в духовке с картошкой

Грудинку промываем и обсушиваем одноразовым полотенцем. Шкуру не снимаем. Делаем поперечные надрезы на коже, как на фото. Каждый зубчик чеснока разрезаем на четыре части, обваливаем в соли, острым ножом делаем углубление в грудинке между косточками и просовываем в него зубчик чеснока.Затем перетираем все сухие специи из списка ингредиентов в ступке, наслаждаемся ароматом, который распространился по всей кухне. На разделочную доску высыпать половину специй и сверху положить свиную грудинку.

Сверху посыпать второй частью специй и хорошо натереть кусок со всех сторон.

На раскаленной сковороде с растительным маслом и на сильном огне обжарить грудинку с одной и с другой стороны.

Очищенные клубни картофеля нарезать продолговатыми ломтиками. Добавьте к нему все специи и перемешайте.

Разложите картофельные дольки по бокам грудинки прямо в сковороде и слегка сбрызните. оливковое масло.

Ставим в духовку для запекания (t=180 градусов; 60 минут). Периодически поливаем грудинку образовавшейся в кастрюле жидкостью. Это поможет блюду стать румяным и не подсохнуть в момент запекания.

Запеченную грудинку с картофелем достаньте из духовки и подавайте прямо к столу. Готовое блюдо посыпать укропом, нарезать мясо, пока оно еще теплое, и угостить.

Запеченный картофель с беконом в духовке по этому простому пошаговому рецепту С фото понравится всем. Так как готовится блюдо очень просто, приготовить его на праздничный или воскресный ужин сможет каждый.

Накормите свою семью вкусным и ароматным ужином, приготовленным в духовке. Свиная корейка с картофельной гармошкой, фаршированной беконом, не оставит равнодушным даже самого привередливого едока. Готовить стоит.

Вам понадобится

• 800 г свиной корейки,
• соль по вкусу
• 600 г картофеля,
• 150 г бекона
• перец черный молотый по вкусу
• красный сладкий перец по желанию.

Для маринада:

• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сухих специй
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 ул. ложка жидкого меда,
• 1 ст. ложка соевого соуса.

Инструкция

1. Свиную корейку промыть, обсушить бумажными полотенцами, снять пленку, жир надрезать крест-накрест.
2. Соедините в миске мед, соевый соус, растительное масло, соль и специи, хорошо перемешайте. Полученным маринадом смажьте корейку, затем переложите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа (или на ночь). За полчаса до запекания выньте корейку и оставьте при комнатной температуре для прогревания.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложить корейку в форму, прогреть в духовке 15 минут. Затем вынуть форму с мясом, завернуть в фольгу и запекать полтора часа при температуре 180 градусов.
4. Почистить картофель. Разрежьте каждую картофелину гармошкой (не нужно прорезать до конца).Положить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Остудить картофель на тарелке.
5. Нарежьте бекон ломтиками размером с прорези на картофеле. Картофельную гармошку начинить беконом, приправить солью и черным молотым перцем.
6. Через час достать форму с мясом из духовки, снять фольгу. Разложите картофель вокруг корейки. Смажьте каждую картофелину маслом. Выпекать полчаса при температуре 190 градусов.
7. Готовое блюдо накройте фольгой на пять минут, дайте постоять при комнатной температуре, затем украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Свинина очень популярна у хозяек. Шашлык, шницель, плов, тефтели, борщ – неполный перечень блюд, для приготовления которых используется свинина. А вот свинина «понятие» довольно общее. Если точнее, то их делают из свиной корейки, грудинки, лопаток и других частей. В зависимости от того, что вас ждет в холодильнике, будет то или иное блюдо.

Например, свиную корейку на кости можно приготовить так, как я сегодня — в духовке, под апельсиновым соусом, с картошкой. Корейка на кости — относительно нежирная часть свинины (из мягкой части корейки получается). Цитрусовый сок компенсирует даже эту небольшую жирность, придавая легкость вкусу. В качестве гарнира послужит картофель – готовим два в одном, а преимущества такого блюда очевидны: картофель пропитан соком, вкусом и ароматом запеченного мяса.

Ингредиенты

Для запекания корейки в духовке нам понадобится:

• Корейка свиная — 4 шт. ,
• картофель — 5-6 штук,
• оранжевый — 2 шт,
• лимон — 1 шт,
• мед — 1 столовая ложка,
• горчица — 1 столовая ложка,
• лук — 1 шт,
• чеснок — 1-2 зубчика,
• оливковое масло — 120 грамм,
• соль, перец, орегано, розмарин.

Кулинария

Большие фотографии Маленькие фотографии

Для начала приготовим маринад. Смешайте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок с оливковым маслом, медом и горчицей.

Промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Приправить солью, перцем, орегано и розмарином.

Теперь выложите корейку в миску, добавьте разрезанную на четыре части луковицу, измельченный чеснок и залейте маринадом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.Мясо желательно несколько раз перевернуть, чтобы оно пропиталось маринадом со всех сторон.

Почистить и вымыть картофель. Нарежьте его на небольшие квадраты и положите на противень.

Пора вспомнить, что корейку мы еще готовим — она, замариновавшись, ждет нас в холодильнике. Вынимаем его из маринада и временно отставляем в сторону, накрыв пленкой. Лук выбросить, а маринад вылить на противень с картошкой и поставить в духовку.Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды. Выпекать будем 45 минут при 200 градусах.

По истечении указанного времени достаем противень из духовки, раскладываем картофель в стороны (если есть место) или кладем поверх картофеля корейку, снова посыпанную орегано. Накрыть фольгой и запекать еще 30-45 минут.

Незадолго до готовности блюда фольгу снять, чтобы мясо подрумянилось, или можно включить гриль на 5-7 минут, пока мясо не приобретет румяную корочку.

Выложить горячую обжаренную корейку на большую тарелку, добавить картофель. Дополните блюдо половинкой лимона.

Лучшие рецепты от Man Fire Food : Фото : Cooking Channel | Man Fire Food: кулинарный канал

Карнитас-дель-Орно

Это блюдо из свинины с простым названием, означающее «мясо из печи», также просто готовится. Приготовленная на медленном огне с легким чесночным соусом и вином на ваш выбор, а затем посыпанная обжаренным луком и перцем, тарелка из тертого мяса обладает богатым вкусом.

Получите рецепт: Карнитас-дель-Орно

Стропила TS Peach Cobbler

Классический южный десерт с сочными персиками, нотками корицы и маслянистой корочкой.

Получите рецепт: Стропила TS Peach Cobbler

Ломи Лосось

Этот освежающий рыбный салат является популярным гарниром на острове.Его название происходит от гавайского слова, означающего «массаж», поэтому не бойтесь возиться с лососем, помидорами и луком руками, чтобы их ароматы сливались воедино.

Получите рецепт: Ломи Лосось

Крейгс Коллард Гринс

В состав этих тушеных листовой капусты входят два удивительных ингредиента: гочугару (корейские хлопья красного перца) и сваренный кофе.

Получите рецепт: Крейгс Коллард Гринс

Жареный кролик Эрика с грибной глазурью и корнеплодами

Придайте кролику сбалансированный соленый вкус с помощью рассола мисо, хранящегося от 24 до 36 часов, затем обжарьте мясо вместе с хрустящими нежными корнеплодами. Грибная глазурь в азиатском стиле объединяет все воедино.

Получите рецепт: Жареный кролик Эрика с грибной глазурью и корнеплодами

Комбинированная паэлья Паэлья дель Рейес

Шеф-повар Том Мекфессел загружает свою паэлью с серфингом и торфом тоннами мяса и морепродуктов, в том числе жареной свиной вырезкой, мидиями и креветками Персидского залива, а также испанскими акцентами, такими как ветчина Серрано, оливки и шафран. Когда сокаррат — хрустящий карамелизированный рис — образуется на дне сковороды, он готов к праздничному столу.

Получите рецепт: Комбинированная паэлья Паэлья дель Рейес

Кай Яанг (Целый жареный молодой цыпленок)

Знаменитый жареный цыпленок от Pok Pok фаршируется тайскими ароматизаторами, такими как лемонграсс, чеснок и кинза, затем маринуется в соевом и рыбном соусах и поливается маслом-шалотом и медом для максимального аромата.

Получите рецепт: Кай Яанг (Целый жареный молодой цыпленок)

Khao Phot Ping (жареная кукуруза с соленым кокосовым кремом)

Вместо того, чтобы посыпать жареную кукурузу маслом и солью, смажьте ее соленым кокосовым кремом.Шеф-повар Pok Pok, Энди Рикер, добавляет в крем листья пандана, вкус которых напоминает сочетание цитрусовых и ванили.

Получите рецепт: Khao Phot Ping (жареная кукуруза с соленым кокосовым кремом)

Короткие ребрышки Татемадо (Tatemado de Costilla de Res)

Один укус этих приготовленных на медленном огне коротких ребрышек, замаринованных на ночь в пульке (неофициальный напиток Мексики), текилы, пилонсильо, агавы и порошка чили, а затем поданных на нарезанном соломкой кактусе, перенесет вас прямо к югу от границы.

Получите рецепт: Короткие ребрышки Татемадо (Tatemado de Costilla de Res)

Скайлайт Инн Корнбред

С беконом все лучше! Этот влажный и ароматный кукурузный хлеб выпекается на сковороде, покрытой беконом.

Получите рецепт: Скайлайт Инн Корнбред

Чили де Арболь Сальса

Обжаривание помидоров, лука и чеснока не только смягчает их, но и усиливает их естественный вкус. Быстро смешайте с острым перцем чили де арболь, чтобы приготовить универсальную сальсу, которую можно использовать в качестве простого соуса или соуса к мясу.

Получите рецепт: Чили де Арболь Сальса

Порчетта, запеченная в духовке Чарли

Секрет невероятно хрустящей кожицы поркетты от Ранчо Льяно Секо заключается в медленном вытапливании жира — корейка, фаршированная фенхелем и чесноком, готовится почти четыре часа — в сочетании с поджариванием в духовке при температуре 415 градусов.

Получите рецепт: Порчетта, запеченная в духовке Чарли

Салат из цветной капусты, капусты и кумквата Роба на гриле

Мясо — не единственное, что должно попадать на гриль — обугленная цветная капуста для подрумяненного, почерневшего аромата, чтобы украсить капустный салат. Подавайте салат отдельно или вместе с жареным мясом, например с бараниной.

Получите рецепт: Салат из цветной капусты, капусты и кумквата Роба на гриле

Папас и Чоризо Кон Раджас

Этот ароматный гашиш приобретает остроту дыма от чили поблано и колбасы чоризо и отлично подходит для завтрака, обеда или ужина.

Получите рецепт: Papas y Chorizo ​​Con Rajas (картофель и чоризо с зеленым чили)

Копченое жаркое из рибай

№

Для приготовления этого жаркого из ребрышек вам не понадобится специальная установка для барбекю.Маринад из соевого соуса, за которым следует щедрое покрытие специями, гарантирует, что этот кусок говядины получится сочным, нежным и дымным.

Получите рецепт: Копченое жаркое из рибай

Стейки из ветчины по-деревенски из Вирджинии с соусом из красных глаз

Этот традиционный южный стейк может похвастаться четырьмя ингредиентами и потрясающим вкусом.Сладкая ветчина, приготовленная с легкой карамелизированной сахарной глазурью, получает легкий пикантный вкус от соуса из красных глаз с подходящим названием, приготовленного из крепкого горячего кофе и капель ветчины.

Получите рецепт: Стейки из ветчины по-деревенски из Вирджинии с соусом из красных глаз

Carnitas Tacos с домашними лепешками

С этим рецептом от техасского шеф-повара Тима Байреса вы можете превратить свою кухню в мастерскую по приготовлению тако. Мощная сухая натирка, приготовленная со специями, такими как порошок карри и паприка, придает свиной лопатке обильный аромат, а рецепт лепешек из двух ингредиентов заставит вас дважды подумать о купленных в магазине рулетах.

Получите рецепт: Carnitas Tacos с домашними лепешками

Mixiote de Pescado (Бранзино, завернутый в банановые листья)

Приготовление бранзино в банановых листьях имеет тот же эффект, что и заворачивание в пакет из алюминиевой фольги — этот метод сохраняет рыбу сочной и влажной, но придает мясу дополнительный слой аромата.

Получите рецепт: Mixiote de Pescado (Бранзино, завернутый в банановые листья)

Барбакоа Нортена

Низкий и медленный — вот ключ к этой тающей нежной баранине.Подавайте на тортильях с вашими любимыми начинками для тако.

Получите рецепт: Барбакоа Нортена

Свиные отбивные томагавк, запеченные в духовке — Кухня гурмана

Свиные отбивные «Томагавк» — это изысканная версия обычных свиных отбивных. С костью на мясе и более толстым и жирным куском мяса свиная отбивная томагавк получает все награды за сочность и вкус.

Если вы никогда раньше не пробовали свиную отбивную Томагавк, я предлагаю вам попробовать, чтобы понять, почему она так превосходит обычную свиную отбивную. Хотя это особая огранка, и не каждый мясник их возьмет, спросить не помешает.

Я не готовил свиную отбивную «Томагавк» дома, пока не увидел, как мой друг размещает свои фотографии на Facebook. Вся его семья так любит эти отбивные, что готовит их регулярно — даже еженедельно!

Пришлось попробовать.Когда я, наконец, получил некоторые из них, я понял, насколько они удивительны для меня.

Что такое свиная отбивная Томагавк?

Свиные отбивные Томагавк, безусловно, для любителей мяса. Их вырезают из ребра животного, или так называемого рибай на кости.

В отличие от других отбивных с костями, в томагавке длинная кость остается на мясе.

Он нежный и ароматный благодаря части животного, из которой он взят, рядом с сочной свиной грудинкой.

Иногда свиные отбивные Томагавк поставляются с кожей и кошачьим жиром.Иногда они приходят с небольшим количеством свиной грудинки, оставленной на кости. Но наиболее типичный способ их разделки — это отделение длинной кости от мяса и удаление большей части жира и кожи.

Почему томагавки лучше обычных свиных отбивных?

Кости на мясе придают ему великолепный вкус, что является одной из основных причин, почему свиные отбивные Томагавк намного лучше ваших обычных свиных отбивных.

Когда кость нагревается, костный мозг (который богат жирами и другими прекрасными ароматами) проникает в кость и ароматизирует мясо, делая его красивым и сочным.

Кость также проводит тепло внутри мяса, что позволяет ему прожариваться более равномерно. Это помогает предотвратить высыхание и сморщивание мяса во время приготовления, что создает сухую жесткость переваренной свинины.

Приправа к свиным отбивным

Свинина — одно из тех мясных блюд, которое действительно лучше всего подходит для сухой натирки (вот наш любимый рецепт сухой натирки). Он впитывает соль, образуя фантастическую корочку, и весь этот аромат запекается прямо внутри и создает самый вкусный кусок мяса, который вы когда-либо пробовали.

Так что сухая растирка очень важна. Я бы не пропустил этот шаг. Вы можете просто посолить и поперчить, но я гарантирую вам, что это не будет таким удивительным с точки зрения вкуса, как эта растирка.

Все, что вам нужно для сухой протирки:

• 2 ч. л. паприки
• 2 ч. л. соли (копченая соль еще лучше, если она у вас есть!)
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. чтобы приготовить отбивные, достаньте их из холодильника.Промокните их насухо и покройте сухим составом со всех сторон.

  Перед приготовлением дайте свинине нагреться до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление и позволяет натиранию действительно закрепиться.

  Свиные отбивные томагавк на гриле

  Обычно свиные отбивные Томагавк готовят на гриле. Это лучший способ приготовить их, и если у вас есть такой выбор, обязательно поджарьте их на гриле.

  Вы все еще можете использовать сухую натирку, которую мы рекомендуем здесь, но жарьте их на предварительно нагретом гриле при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов по Фаренгейту.

  Я использую этот удивительный Thermapen для мгновенного чтения, чтобы измерить внутреннюю температуру мяса. Вы также можете использовать щуп, чтобы точно не пережарить.

  Мясо будет продолжать готовиться и нагреваться после того, как вы его вытащите, поэтому во время отдыха оно достигнет идеальной температуры 145 градусов по Фаренгейту. Обязательно дайте ему отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать его, чтобы мясные волокна могли расслабиться и сохранить свою сочность.

  Как приготовить свиные отбивные томагавк в духовке

  Я один из тех немногих несчастных, у кого нет под рукой гриля постоянно, поэтому я довольно часто готовлю мясо в духовке (например, эти замечательные запеченные в духовке детские ребрышки и запеченный в духовке бифштекс из трех частей). ).

  Это не проблема. Эти отбивные из свиных томагавков получаются восхитительными и в духовке.

  Расположите решетку посередине духовки и предварительно нагрейте до 400°F (204°C).

  После того, как вы намазали сухари, вам нужно обжарить отбивные на плите. Для этого вам понадобится плоская сковорода или сковорода-гриль, потому что кость выступает, поэтому она не поместится в обычную сковороду с высокими стенками.

  Быстро обжарьте мясо с одной стороны на сильном огне. Затем переверните отбивную и положите необжаренной стороной вниз на предварительно разогретую сковороду или противень.Если сковорода, на которой вы обжигали, пригодна для использования в духовке, отлично, просто поставьте ее таким образом.

  Запекайте свиные отбивные около 6-10 минут. Лучше всего вставлять термометр в мясо (не касаясь кости), чтобы вы обязательно извлекли его при надлежащей температуре, и пережаривание не будет проблемой.

  Когда температура достигнет 135 градусов по Фаренгейту, удалите отбивные.

  Добавьте кусочек сливочного масла поверх мяса и оставьте на 10 минут. Масло растает, а отбивные продолжат готовиться, так что внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

  Запекание свиных отбивных Томагавк во фритюрнице

  Еще один способ, которым мы любим запекать эти отбивные, — во фритюрнице, однако вы не можете сделать это, если кость на отбивной длинная. В аэрогриль не влезет. Мы начали просить нашего мясника отрезать длинную кость, чтобы их можно было приготовить таким образом.

  Отбивные не так хорошо прожариваются во фритюрнице, но они получаются немного хрустящими и совершенно сочными внутри.

  Готовьте их 10 минут – по 5 с каждой стороны – при 375 градусах.В последние несколько минут проверьте их термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 135-140 градусов. Удалите их, когда эта температура будет достигнута, и дайте им отдохнуть в течение 5 минут.

  Понравился этот рецепт? Вам может понравиться этот рецепт свиных отбивных в кисло-сладком соусе.

  ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

  Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

  Инстаграм это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 2 свиные отбивные томагавк по 1/2 фунта каждая
  • 2 ч.л. соли копченая соль еще лучше, если она у вас есть!
  • 1 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. лукового порошка
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 1/4 ч.л. черного перца
  №

  • Обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем и натрите сухой салфеткой со всех сторон.Отдых в течение 30 минут.

  • Установите решетку в центре духовки и предварительно нагрейте до 400°F (204°C).

  • Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Обжарить мясо с одной стороны, около 3 минут. Затем переверните отбивную и поставьте сковороду в духовку.

  • Запекайте свиные отбивные около 6-10 минут. Лучше всего, если в мясо будет воткнут щуп-термометр (не касаясь кости). Когда температура достигнет 135 градусов по Фаренгейту, удалите отбивные.

  • Добавьте кусочек сливочного масла поверх мяса и оставьте на 10 минут.

  калорий: 297 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 35 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 2420 мг | Калий: 608 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 566 МЕ | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

  Нравится? Закрепите это на потом!

  Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

  40 лучших рецептов свиной вырезки | Как приготовить свиную вырезку » вики полезно Рецепты, обеды и идеи легкой еды

  Бальзамическая жареная свиная вырезка

  Получите рецепт: Бальзамическая жареная свиная вырезка

  Греческая свиная вырезка с израильским кускусом

  Свиная вырезка, натертая специями, сочетается с легким салатом из кускуса с огурцами, сыром фета и вялеными томатами.

  Получите рецепт: Греческая свиная вырезка с израильским кускусом

  Свиная вырезка, протертая в кофе, с зеленой фасолью

  Получите рецепт: Свиная вырезка, протертая в кофе, с зеленой фасолью

  Слайдеры из свиной вырезки в корочке из кренделя с горчицей

  Вдохновением для этого рецепта послужила любимая закуска из буфета с использованием кренделей и горчицы в качестве панировки для котлет из размягченной свинины. Слайдеры идеально подходят для игрового дня.

  Получите рецепт: Слайдеры из свиной вырезки в корочке из кренделя с горчицей

  Жареная свиная вырезка и сладкий картофель

  Получите рецепт: Жареная свиная вырезка и сладкий картофель

  Свиная вырезка Хассельбак

  Получите рецепт: Свиная вырезка Хассельбак

  Свиная вырезка в специях

  Получите рецепт: Свиная вырезка в специях

  Жареная свиная вырезка а-ля Родригес с глазурью из гуавы и апельсиново-хабанеро мохо

  Нежирная свиная вырезка смазывается глазурью из желе из гуавы, а обжаривается на гриле для придания уникального фруктового вкуса (если вы не можете найти гуаву, вы можете использовать абрикосовое желе). Острая заправка из апельсина, чили и кинзы завершает блюдо.

  Получите рецепт: Жареная свиная вырезка а-ля Родригес с глазурью из гуавы и апельсиново-хабанеро мохо

  Свиная вырезка с салатом из сахарного горошка

  Получите рецепт: Свиная вырезка с салатом из сахарного горошка

  Свиная вырезка, фаршированная грибами

  Богатый и сытный бекон и грибы наполняют эту вырезку ароматом. Замочите зубочистки в воде, чтобы убедиться, что они скрепляют вырезку и не горят.

  Получите рецепт: Свиная вырезка, фаршированная грибами

  Свиная вырезка с фарро и апельсинами

  Получите рецепт: Свиная вырезка с фарро и апельсинами

  Сэндвич со свиной вырезкой в ​​панировке

  Получите рецепт: Сэндвич со свиной вырезкой в ​​панировке

  Свиная вырезка с сальсой из обугленных помидоров и халапеньо

  Поджарьте помидоры, перец халапеньо и лук на гриле, а затем превратите их в легкую сальсу, которая скрасит острую свиную вырезку на гриле.

  Получите рецепт: Свиная вырезка с сальсой из обугленных помидоров и халапеньо

  Хрустящий сэндвич со свиной вырезкой

  Получите рецепт: Хрустящий сэндвич со свиной вырезкой

  Свиная вырезка на гриле с кукурузой в початках

  Натрите свиную вырезку паприкой, коричневым сахаром и другими специями, затем обжарьте мясо до идеального состояния, а затем сбрызните его коричневым сахаром и соусом из кетчупа.

  Получите рецепт: Свиная вырезка на гриле с кукурузой в початках

  Свиная вырезка, натертая специями, и киноа

  Получите рецепт: Свиная вырезка, натертая специями, с пикантной киноа

  Тако из свинины чипотле на гриле с красной капустой

  Жар чипотле оживляет и нежирную свинину, и нежирную капусту. Яркое, но сытное и сытное, это быстрое основное блюдо отлично подходит для гриля.

  Получите рецепт: Тако из свинины чипотле на гриле с красной капустой

  Свиная вырезка со шваброй Chipotle-Maple

  Обжаренная в духовке до золотистого цвета, эта свиная вырезка, приготовленная на гриле, приобретает насыщенный вкус благодаря натертости чесночного порошка, молотого кориандра и молотого имбиря, а также остро-острого соуса из кленового сиропа и перца чипотле.

  Получите рецепт: Свиная вырезка со шваброй Chipotle-Maple

  рваная свинина

  Свиная вырезка в пряной корочке с томатным рисом

  Получите рецепт: Свиная вырезка в пряной корочке с томатным рисом

  Свиная вырезка с сальсой верде

  Получите рецепт: Свиная вырезка с сальсой верде

  Розмариново-горчичная свинина с персиками

  Сладкие персики идеально сочетаются с жареной на гриле свиной вырезкой, покрытой смесью свежего розмарина и цельнозерновой горчицы.

  Получите рецепт: Розмариново-горчичная свинина с персиками

  Свиная вырезка в беконе с вишневым соусом

  Получите рецепт: Свиная вырезка в беконе с вишневым соусом

  Сэндвич со свининой и вырезкой Hoosier

  Получите рецепт: Сэндвич со свининой и вырезкой Hoosier

  Свиные вырезки, маринованные в травах

  Получите рецепт: Свиные вырезки, маринованные в травах

  Жареная свиная вырезка с черным рисом

  Получите рецепт: Жареная свиная вырезка с черным рисом

  Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками

  Свиная вырезка не только быстро готовится, но и экономит деньги. Нарежьте его на «стейки» из свинины и подавайте с капустой и яблоками, сваренными в ароматном кулинарном соке.

  Получите рецепт: Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками

  Сатай из свинины

  Получите рецепт: Сатай из свинины

  Свиная вырезка с кукурузным салатом Панцанелла и йогуртом с манго

  Постный кусок свиной вырезки вместе с сытной панцанеллой — это сытное, но полезное блюдо для буднего дня. Попробуйте свинину с освежающим соусом из манго и йогурта (использование обезжиренного йогурта поможет еще больше снизить потребление жира).

  Получите рецепт: Свиная вырезка с кукурузным салатом Панцанелла и йогуртом с манго

  Свиная вырезка с приправами

  Трудно найти более ароматную свиную вырезку. Этот более легкий рецепт вырезки требует чеснока, тмина, орегано, кориандра и тимьяна для натирания.

  Получите рецепт: Свиная вырезка с приправами

  Свиная вырезка с тушеной капустой

  Получите рецепт: Свиная вырезка с тушеной капустой

  Свиные вырезки с ананасово-мятным чатни

  Рассолите свиную вырезку, а затем обжарьте на гриле, чтобы получить аромат дыма снаружи и нежную сочную свинину внутри. Посыпьте свинину домашним чатни с ананасом и мятой.

  Получите рецепт: Свиные вырезки с ананасово-мятным чатни

  Сувлаки из свинины с абрикосами в меду

  Насладитесь греческим пиршеством с идеально обжаренной на гриле свининой, поданной с абрикосами, приготовленными в вине, с медом и соусом из лука-шалота.

  Получите рецепт: Сувлаки из свинины с абрикосами в меду

  Бутерброды со свиной вырезкой на гриле

  Получите рецепт: Бутерброды со свиной вырезкой на гриле

  Стейки из свиной вырезки с соусом из запеченных помидоров

  Получите рецепт: Стейки из свиной вырезки с соусом из запеченных помидоров

  Свиная вырезка с приправой из баклажанов

  Приготовьте полезный, сытный ужин из нежной свиной вырезки, нарезанной ломтиками, с легким в приготовлении блюдом из баклажанов, начиненным перцем, чесноком и халапеньо.

  Получите рецепт: Свиная вырезка с приправой из баклажанов

  Свиная вырезка с чимичурри

  Взбейте ингредиенты для яркого чимичурри — петрушку, орегано, чеснок, халапеньо, уксус и лайм — в миске для маринования и подачи к мясу.Позвольте вкусам объединиться, пока свиная вырезка идеально обжаривается на гриле.

  Получите рецепт: Свиная вырезка с чимичурри

  Свиная вырезка с кисло-сладкими овощами

  Получите рецепт: Свиная вырезка с кисло-сладкими овощами

  Тако со свининой и арбузом в скорлупе салата

  Получите рецепт: Тако со свининой и арбузом в скорлупе салата

  Свинина на сковороде и перец

  Получите рецепт: Свинина на сковороде и перец

  Как приготовить свиную вырезку без рецепта

  Мне нравится свиная вырезка, и я хочу, чтобы вы тоже ее полюбили, особенно в последнюю минуту в будние дни. Вы должны научиться готовить свиную вырезку, потому что ее легко готовить, она получается сочной, ароматной и полезной для здоровья. Одна вырезка обычно весит около фунта, что делает ее идеальной для двоих (плюс немного остатка для бутербродов на следующий день). Так ты еще не любишь?

  Этот ужин из свиной вырезки с 99% гарантией порадует всех членов семьи. История

  Одна из лучших причин научиться готовить свиную вырезку состоит в том, что ее легко придать разнообразным вкусам. Натрите его любой смесью специй, которая вам нравится, перед приготовлением, а затем подавайте с любыми гарнирами, которые вам нравятся.Вы можете подавать его без гарнира или сбрызнуть соусом для сковороды, сальсой, гремолатой или заправкой. И все, что вам нужно, чтобы научиться готовить свиную вырезку, это простой четырехэтапный метод:

  1. Приправить

  Разогрейте духовку до 400°F и обсушите свиную вырезку, затем натрите ее смесью соли и перца. и выбранные вами специи. (Теперь я натираю его смесью из равных частей соли, перца, коричневого сахара и тмина и подаю вместе с жареными корнеплодами; коричневый сахар помогает свинине хорошо карамелизироваться и дает приправу.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт