Written by on 21.12.1970

Оладьи на сгущенке рецепт пышные: Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Рецепт

Содержание

Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане.

Мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки.

В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладушек, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Молоко сгущенное – 1 банка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Лимон небольшой – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
  • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
  • Соль – щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное

Читайте также:

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

2. Лимон тщательно вымойте и, непременно, горячей водой, чтобы удалить чрезвычайно вредное для здоровья восковое покрытие. Ведь ни для кого не секрет, что цитрусовые покрывают воском для привлекательного внешнего вида и удобства транспортировки. Карбовочным ножом снимите с лимона верхний тонкий слой цедры желтого цвета.

3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

5. Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте в миску. Замесите тесто, воспользовавшись миксером. Оцените получившееся тесто: оно должно быть без комочков муки и иметь консистенцию густой сметаны.

6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Выкладывайте по 1 ст. л. теста на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пеките оладьи на очень медленном огне, чтобы они были пышными и не пригорели.

7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

Подавайте лимонные оладьи на сгущенном молоке со сметаной. Прекрасным сопровождением этому блюду будет чашечка ароматного свежезаваренного чая или стакан молока.

Хозяйке на заметку:

Если в вашем кухонном хозяйстве нет такого приспособления как карбовочный нож, воспользуйтесь для снятия цедры с лимона теркой с маленькими отверстиями.

По этому рецепту вы можете испечь не менее вкусные апельсиновые оладьи. Но, здесь есть небольшой нюанс – апельсин выбирайте непременно кислый.

бл

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам свой рецепт очень пышных оладий. Возможно такие оладьи Вы еще не готовили и не пробовали. Готовятся они с добавлением в тесто вареного сгущенного молока и получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

Ингредиенты

яйца1 шт
молоко250 мл
молоко сгущенное вареное100 г
сахар25 г
соль1 щепотка
мука250 г
разрыхлитель теста10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

20

Видеорецепт

В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.
Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером

Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.

Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.
В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.
Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

Оладьи получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

Поделись рецептом с друзьями!

оладьи со сгущенкой рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Вкусный завтрак для всей семьи.

В избранное

Выпечка на сковороде на скорую руку всегда выручает, когда хочется быстро перекусить чем-то вкусненьким. Предлагаю в один из таких случаев приготовить оладьи со сгущенкой рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Сгущенное молоко добавляется в кефирное тесто вместо сахара, а также используется в качестве подливы. Выбирайте качественную сгущенку, чтобы удовлетвориться результатом. Оладьи получаются пышными, пружинистыми, нежными и очень вкусными.

Из этого количества продуктов получается примерно 12 оладьев — приблизительно на 4 порции, если каждому достанется по 3 штуки. Сгущенка в рецепте указана только для теста, также рассчитанное число калорий исключительно для этого количества сгущенного молока.Оладьи со сгущенкой

Калории: 237 ккал

Белки: 6.78 г

Жиры: 12.16 г

Углеводы: 27.13 г

  • Вбиваем в миску яйцо и хорошо его взбиваем. Для приготовления всех шагов используем венчик или миксер.

  • Добавляем сгущенку и перемешиваем.

  • Вливаем кефир комнатной температуры, перемешиваем.

  • Отмеряем нужное количество муки, всыпаем в нее разрыхлитель и просеиваем через ситечко в миску. Замешиваем однородное тесто — оно получается немного густоватое, как обычно на оладьи.

  • На сковороду наливаем десертную ложку растительного масла и хорошо его прогреваем. Наливаем по 2 столовые ложки теста, формируя круглые или овальные лепешки. Делаем умеренный огонь и обжариваемоладьи с одной стороны до подрумянивания.

  • Примерно через 3 минуты, когда полопаются пузыри, переворачиваем оладьи и обжариваем еще 2 минуты до готовности. Готовые изделия снимаем со сковороды, снова добавляем ложку масла, прогреваем его и жарим следующую партию. Используем все тесто. У меня вышло 4 сковороды по 3 штуки.

Готовые оладушки подаем со сгущенкой. Оладьи со сгущенкой рецепт с фото пошагово в домашних условиях — быстрый сладкий завтрак.

( Пока оценок нет )

Оладушки на сгущенке пышные рецепт

Оладьи на сгущенном молоке

Оладьи и сгущенка составляют гармоничный союз, и мало кто в этом усомнится. Однако чаще всего этот сладкий молочный продукт используется в качестве соуса к любимому десерту. Мало кто знает, что некоторые повара добавляют его в тесто. Кому-то эти действия могут показаться нецелесообразными. «Такому ценному продукту, как сгущенка, можно найти более достойное применение», — считают неопытные хозяйки. Однако их мнение наверняка изменится, если они сами хоть раз попробуют испечь оладьи на сгущенном молоке. Эти изделия обладают уникальным вкусом с теплыми нотками топленого молока, так что их хочется есть и есть, даже не дополняя соусом, медом или сиропом.

Особенности приготовления

Нажарить вкусных оладий из теста, замешанного на сгущенном молоке, сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Сгущенка, продающаяся в магазинах, может быть очень разной по качеству. Часто под видом сгущенного молока реализуется молокосодержащий продукт, в составе которого значительное место занимают растительные жиры. Такой продукт не придаст оладьям ожидаемого привкуса, для этого потребуется сгущенка, изготовленная из цельного коровьего молока и сахара. Других компонентов в составе хорошего продукта быть не должно.
  • Желая использовать сгущенное молоко для приготовления теста на оладьи, достать его из холодильника нужно заранее. Тогда оно станет более жидким, и его будет проще смешивать с другими продуктами.
  • Остальные ингредиенты, входящие в состав теста на оладьи, тоже не помешает извлечь из холодильного шкафа заблаговременно. Если использовать продукты, взятые непосредственно из холодильника, оладьи могут выйти недостаточно пышными.
  • Большую роль в приготовлении вкусных и аппетитных оладий играет мука. Второсортный продукт придает изделиям сероватый оттенок и специфический привкус, перебивающий тонкие нотки сгущенного молока. Мука высшего или хотя бы первого сорта позволяет получить лучший результат, в то время как стоит она незначительно дороже. Экономить на этом продукте нецелесообразно.
  • Муку любого качества перед применением для замешивания теста необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции состоит не в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это тоже значимо. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Изделия из теста, приготовленного из просеянной муки, получаются более воздушными.
  • Оптимальным для приготовления оладий считается тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану. Для получения такого иногда требуется взять чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Поэтому вводить муку в тесто рекомендуется небольшими порциями, каждый раз его тщательно размешивая, чтобы не допустить образования мучных комков.
  • Сахар в тесто для оладий, приготовленное на сгущенном молоке, обычно не добавляют, а вот щепоть соли не будет лишней – она усилит вкус готового блюда.
  • Жарят оладьи на раскаленной сковороде, покрытой растительным маслом. Порции теста на нее выкладывают столовой ложкой, соблюдая между ними небольшой интервал, чтобы во время жарки они не слипались. Перед набором теста ложку обычно окунают в стакан с водой, чтобы тесто к ней не приставало.
  • Если хочется получить пышные оладьи, жарить их нужно под крышкой на медленном огне. На это потребуется около 5-6 минут. На первой стороне оладьи обычно жарят 3-4 минуты, второй стороне как правило бывает достаточно двух минут.

На одном только сгущенном молоке тесто на оладьи обычно не готовят. Этот ингредиент дополняют более жидкими: цельным молоком, кефиром, нежирной сметаной или йогуртом. Выбор зависит от конкретного рецепта.

Оладьи на сгущенном и цельном молоке

  • сгущенное молоко – 100 мл;
  • цельное молоко – 120 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • соль – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – по вкусу.
  • Слегка подогретое сгущенное молоко влейте в миску. Разбейте в нее яйца. Взбейте продукты миксером до однородности.
  • Подлейте цельное молоко. Желательно, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры.
  • Взбейте содержимое миски еще раз.
  • Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем.
  • Порциями подсыпайте сухую смесь в миску с другими продуктами и размешивайте лопаткой или миксером до однородности.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла. Вращая и наклоняя сковороду, распределите масло по ее дну.
  • Выложите на сковороду несколько ложек теста на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Прикройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи на медленном огне, пока они не подрумянятся по краям. Переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
  • Снимите оладьи, подлейте немного масла, пожарьте следующую партию оладий.

Когда тесто закончится, можете подавать оладьи к чаю или в качестве самостоятельного кушанья. Дополнить их можно сметаной, медом или оставшимся в банке сгущенным молоком.

Оладьи на кефире и сгущенном молоке

  • кефир – 0,4 л;
  • сгущенное молоко – 100 мл;
  • сахар – 40-60 г;
  • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сода – 5 г;
  • соль – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Кефир, сгущенку и яйца выложите их холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они успели согреться.
  • Взбейте сгущенку с яйцами и сахаром.
  • Кефир смешайте с содой. Влейте кефир в емкость, где находится смесь яиц и сгущенного молока. Взбейте продукты миксером.
  • Просейте муку, смешав с солью.
  • Небольшими порциями подсыпайте в миску муку и размешивайте тесто, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.
  • Пожарьте оладьи на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

Оладьи из теста, замешанного на кефире, получаются пышными. Сгущенка придает им приятный привкус, делая еще нежнее и аппетитнее.

Оладьи на сгущенке и сметане

  • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • нежирная сметана – 0,25 л;
  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • разрыхлитель для теста – 10 г;
  • соль – 1 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, временно отставьте в сторону.
  • Яйца разбейте в миску. Подсолите, взбейте миксером или венчиком.
  • Добавьте сметану и сгущенное молоко, взбейте все вместе.
  • Соедините взбитую массу с сухой смесью, получив тесто, по густоте напоминающее деревенскую сметану.
  • Выкладывая его ложкой на сковороду с кипящим маслом, пожарьте оладьи.

По этому рецепту изделия получаются настолько пышными и нежными, что ни один сладкоежка перед ними не устоит.

Оладьи на сгущенке получаются нежными, сладкими, с уникальным привкусом топленого молока. Сделать их можно по нескольким рецептам, каждый раз получая блюдо с неповторимыми органолептическими качествами.

Источник статьи: http://onwomen.ru/oladi-na-sgushhennom-moloke.html

Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане.

Мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки.

В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладушек, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

  • Молоко сгущенное – 1 банка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Лимон небольшой – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
  • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
  • Соль – щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

2. Лимон тщательно вымойте и, непременно, горячей водой, чтобы удалить чрезвычайно вредное для здоровья восковое покрытие. Ведь ни для кого не секрет, что цитрусовые покрывают воском для привлекательного внешнего вида и удобства транспортировки. Карбовочным ножом снимите с лимона верхний тонкий слой цедры желтого цвета.

3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

5. Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте в миску. Замесите тесто, воспользовавшись миксером. Оцените получившееся тесто: оно должно быть без комочков муки и иметь консистенцию густой сметаны.

6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Выкладывайте по 1 ст. л. теста на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пеките оладьи на очень медленном огне, чтобы они были пышными и не пригорели.

7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

Подавайте лимонные оладьи на сгущенном молоке со сметаной. Прекрасным сопровождением этому блюду будет чашечка ароматного свежезаваренного чая или стакан молока.

Если в вашем кухонном хозяйстве нет такого приспособления как карбовочный нож, воспользуйтесь для снятия цедры с лимона теркой с маленькими отверстиями.

По этому рецепту вы можете испечь не менее вкусные апельсиновые оладьи. Но, здесь есть небольшой нюанс – апельсин выбирайте непременно кислый.

бл

Источник статьи: http://gotovim-doma.org/vypechka/oladi-na-sgushhennom-moloke-recept.html

Оладьи на сгущенном молоке


Оладьи на сгущенке — нежные, сладкие: 3 рецепта

Оладьи и сгущенка составляют гармоничный союз, и мало кто в этом усомнится. Однако чаще всего этот сладкий молочный продукт используется в качестве соуса к любимому десерту. Мало кто знает, что некоторые повара добавляют его в тесто. Кому-то эти действия могут показаться нецелесообразными. «Такому ценному продукту, как сгущенка, можно найти более достойное применение», — считают неопытные хозяйки. Однако их мнение наверняка изменится, если они сами хоть раз попробуют испечь оладьи на сгущенном молоке. Эти изделия обладают уникальным вкусом с теплыми нотками топленого молока, так что их хочется есть и есть, даже не дополняя соусом, медом или сиропом.

Особенности приготовления

Нажарить вкусных оладий из теста, замешанного на сгущенном молоке, сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Сгущенка, продающаяся в магазинах, может быть очень разной по качеству. Часто под видом сгущенного молока реализуется молокосодержащий продукт, в составе которого значительное место занимают растительные жиры. Такой продукт не придаст оладьям ожидаемого привкуса, для этого потребуется сгущенка, изготовленная из цельного коровьего молока и сахара. Других компонентов в составе хорошего продукта быть не должно.
  • Желая использовать сгущенное молоко для приготовления теста на оладьи, достать его из холодильника нужно заранее. Тогда оно станет более жидким, и его будет проще смешивать с другими продуктами.
  • Остальные ингредиенты, входящие в состав теста на оладьи, тоже не помешает извлечь из холодильного шкафа заблаговременно. Если использовать продукты, взятые непосредственно из холодильника, оладьи могут выйти недостаточно пышными.
  • Большую роль в приготовлении вкусных и аппетитных оладий играет мука. Второсортный продукт придает изделиям сероватый оттенок и специфический привкус, перебивающий тонкие нотки сгущенного молока. Мука высшего или хотя бы первого сорта позволяет получить лучший результат, в то время как стоит она незначительно дороже. Экономить на этом продукте нецелесообразно.
  • Муку любого качества перед применением для замешивания теста необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции состоит не в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это тоже значимо. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Изделия из теста, приготовленного из просеянной муки, получаются более воздушными.
  • Оптимальным для приготовления оладий считается тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану. Для получения такого иногда требуется взять чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Поэтому вводить муку в тесто рекомендуется небольшими порциями, каждый раз его тщательно размешивая, чтобы не допустить образования мучных комков.
  • Сахар в тесто для оладий, приготовленное на сгущенном молоке, обычно не добавляют, а вот щепоть соли не будет лишней – она усилит вкус готового блюда.
  • Жарят оладьи на раскаленной сковороде, покрытой растительным маслом. Порции теста на нее выкладывают столовой ложкой, соблюдая между ними небольшой интервал, чтобы во время жарки они не слипались. Перед набором теста ложку обычно окунают в стакан с водой, чтобы тесто к ней не приставало.
  • Если хочется получить пышные оладьи, жарить их нужно под крышкой на медленном огне. На это потребуется около 5-6 минут. На первой стороне оладьи обычно жарят 3-4 минуты, второй стороне как правило бывает достаточно двух минут.
Рецепт по случаю::

На одном только сгущенном молоке тесто на оладьи обычно не готовят. Этот ингредиент дополняют более жидкими: цельным молоком, кефиром, нежирной сметаной или йогуртом. Выбор зависит от конкретного рецепта.

Оладьи на сгущенном и цельном молоке

Состав:

  • сгущенное молоко – 100 мл;
  • цельное молоко – 120 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • соль – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Слегка подогретое сгущенное молоко влейте в миску. Разбейте в нее яйца. Взбейте продукты миксером до однородности.
  • Подлейте цельное молоко. Желательно, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры.
  • Взбейте содержимое миски еще раз.
  • Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем.
  • Порциями подсыпайте сухую смесь в миску с другими продуктами и размешивайте лопаткой или миксером до однородности.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла. Вращая и наклоняя сковороду, распределите масло по ее дну.
  • Выложите на сковороду несколько ложек теста на небольшом расстоянии друг от друга.
  • Прикройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи на медленном огне, пока они не подрумянятся по краям. Переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
  • Снимите оладьи, подлейте немного масла, пожарьте следующую партию оладий.

Когда тесто закончится, можете подавать оладьи к чаю или в качестве самостоятельного кушанья. Дополнить их можно сметаной, медом или оставшимся в банке сгущенным молоком.

Оладьи на кефире и сгущенном молоке

Состав:

  • кефир – 0,4 л;
  • сгущенное молоко – 100 мл;
  • сахар – 40-60 г;
  • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сода – 5 г;
  • соль – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Кефир, сгущенку и яйца выложите их холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они успели согреться.
  • Взбейте сгущенку с яйцами и сахаром.
  • Кефир смешайте с содой. Влейте кефир в емкость, где находится смесь яиц и сгущенного молока. Взбейте продукты миксером.
  • Просейте муку, смешав с солью.
  • Небольшими порциями подсыпайте в миску муку и размешивайте тесто, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.
  • Пожарьте оладьи на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

Оладьи из теста, замешанного на кефире, получаются пышными. Сгущенка придает им приятный привкус, делая еще нежнее и аппетитнее.

Оладьи на сгущенке и сметане

Состав:

  • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • нежирная сметана – 0,25 л;
  • сгущенное молоко – 0,25 л;
  • разрыхлитель для теста – 10 г;
  • соль – 1 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, временно отставьте в сторону.
  • Яйца разбейте в миску. Подсолите, взбейте миксером или венчиком.
  • Добавьте сметану и сгущенное молоко, взбейте все вместе.
  • Соедините взбитую массу с сухой смесью, получив тесто, по густоте напоминающее деревенскую сметану.
  • Выкладывая его ложкой на сковороду с кипящим маслом, пожарьте оладьи.

По этому рецепту изделия получаются настолько пышными и нежными, что ни один сладкоежка перед ними не устоит.

Оладьи на сгущенке получаются нежными, сладкими, с уникальным привкусом топленого молока. Сделать их можно по нескольким рецептам, каждый раз получая блюдо с неповторимыми органолептическими качествами.


Матрица продуктов: Молоко 🥄 Дата: 23.05.2019.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Оладьи из сгущенки | ГОСТ Рецепт

Оладьи из сгущенки — это оригинальное блюдо из традиционного славянского рецепта оладьев. Хорошо подойдет для завтраков с чашечкой кофе.

РЕЦЕПТ: Пончики из сгущенки.

1 порцИнгредиенты:  Мука, сгущенка 350 мл, яйца 2 шт, соль, сода — на кончике ножа.
35мин

Совет: Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Шаг 1. Яйцо и сгущенное молоко перемешать с содой и солью.

Шаг 2. Муку замесите в смесь, до крутого тесто .

Шаг 3. Сформировать пончики, обжарить во фритюре. Посыпьте пудрой.

gostrecept.ru

Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане.

Мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки.

В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладушек, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Молоко сгущенное – 1 банка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Лимон небольшой – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
  • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
  • Соль – щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное

Читайте также:

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

2. Лимон тщательно вымойте и, непременно, горячей водой, чтобы удалить чрезвычайно вредное для здоровья восковое покрытие. Ведь ни для кого не секрет, что цитрусовые покрывают воском для привлекательного внешнего вида и удобства транспортировки. Карбовочным ножом снимите с лимона верхний тонкий слой цедры желтого цвета.

3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

5. Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте в миску. Замесите тесто, воспользовавшись миксером. Оцените получившееся тесто: оно должно быть без комочков муки и иметь консистенцию густой сметаны.

6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Выкладывайте по 1 ст. л. теста на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пеките оладьи на очень медленном огне, чтобы они были пышными и не пригорели.

7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

Подавайте лимонные оладьи на сгущенном молоке со сметаной. Прекрасным сопровождением этому блюду будет чашечка ароматного свежезаваренного чая или стакан молока.

Хозяйке на заметку:

Если в вашем кухонном хозяйстве нет такого приспособления как карбовочный нож, воспользуйтесь для снятия цедры с лимона теркой с маленькими отверстиями.

По этому рецепту вы можете испечь не менее вкусные апельсиновые оладьи. Но, здесь есть небольшой нюанс – апельсин выбирайте непременно кислый.

бл

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

gotovim-doma.org

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам свой рецепт очень пышных оладий. Возможно такие оладьи Вы еще не готовили и не пробовали. Готовятся они с добавлением в тесто вареного сгущенного молока и получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

Ингредиенты
яйца1 шт
молоко250 мл
молоко сгущенное вареное100 г
сахар25 г
соль1 щепотка
мука250 г
разрыхлитель теста10 г
Общая информация
Сложность

Легкий

Кол-во порций

20

Видеорецепт

В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.
Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером

Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.

Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.
В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.
Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

Оладьи получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Мягкие и пышные оладушки со сгущенкой

Ах, какими необычными бывают оладьи, если включить фантазию. У хорошей хозяйки огромное количество рецептов для их приготовления. О простых говорить не будем, перейдем сразу к изысканным. Они бывают с яблоками и творогом, сосисками и капустой, яйцом и грибами. Главными едоками мучного лакомства обычно являются детишки.

Приготовьте дома для своих маленьких ребятишек оладьи с начинкой из вареной сгущенки. От такого деликатеса и подруги не откажутся, когда чаепитие организуется. Муж тоже будет просить их к утреннему кофе. Рецепт необычайно простой, поэтому успех обеспечен.

Аппетитными они выглядят даже на фото!

Список продуктов

Чтобы через 10 минут радовать собравшихся за столом первой порцией пышных оладушек, придется подготовить продукты:

  • 1 ст. кефира или прокисшего молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • немного соли, соды;
  • около 2-ух ст. муки;
  • масло для жарки;
  • вареная сгущенка.

Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

Сначала необходимо приготовить тесто. В одной миске смешивается яйцо с сахаром, добавляется туда чуточку соли. Масса интенсивно взбивается венчиком до появления легкой пены.


Добавить в яичную болтушку половинку кефира, сюда же всыпать соду, которую можно погасить уксусом, хотя кефир ее тоже нейтрализует. Перемешать основу для будущего теста. Подсыпать понемногу в миску муку и постоянно помешивать, добиваясь однородности теста.

Когда видно, что все комочки исчезли, можно подливать остальной кефир. Осталось тщательно размешать, чтобы тесто напоминало по тягучести густую сметану.

Пора приступать к выпеканию оладий. Разогреть масло в сковороде. Ложкой выложить тесто.

Быстренько, пока верх не успел схватиться, в центр каждой лепешки положить начинку из готовой вареной сгущенки. Выбирайте сами, какую порцию будете отправлять внутрь.

Закрыть сверху сгущенку тестом, как на фото.


Через 2-3 минуты перевернуть оладьи на другую сторону, обжарить до готовности.


Снимать со сковороды готовые оладьи со вкусной начинкой из сгущенки. Дожарить остальные, учитывая те же рекомендации рецепта. К столу подавать горячими. С ними прекрасно сочетается несладкий чай, какао, кофе. С молоком пышные оладьи на кефире с начинкой из сгущенки, напоминающей шоколад, тоже улетают мгновенно.

Приятного аппетита!

knigizhizni.ru

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

  • 1

    В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.

  • 2

    Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером.

  • 3

    Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.

  • 4

    Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.

  • 5

    В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.
    Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.

  • 6

    Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.
    Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

  • 7

    Оладьи получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

    • еда кулинария рецепты оладьи оладьи без дрожжей видеорецепты

    www.mmenu.com

    Вкусные сладкие оладьи на сгущенном молоке

    Убираем из классического рецепта сахар и вводим добрую порцию сгущенного молока, а соду заменяем более щадящим разрыхлителем — сегодня выпекаем сладкие оладьи. Мягкие, пружинистые, с приятным привкусом миниатюрные блинчики, уверены, порадуют лакомок и любителей сладкого завтрака.

    Рубрики: Блины и оладьи Выпечка Рецепты С пошаговыми фото
    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 20 минут
    Общее время: 30 минут
    Выход: 15 шт.

    Ингредиенты для сладких оладий

    • Кефир — 400мл
    • Мука — 150г
    • Сгущенное молоко — 100 г
    • Разрыхлитель — 7 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Рафинированное растительное масло — 40 мл

    Пошаговый рецепт сладких оладий на сгущенке

    Сначала яйца взбиваем самостоятельно — интенсивно работаем венчиком до объединения белков и желтков.

    Продолжаем круговые движения вместе со всей нормой сгущенки.

    Каждый раз после ввода очередного компонента доводим состав до однородности.

    Всыпаем муку и разрыхлитель. Если желаете ароматизировать выпечку, на этом этапе бросьте цедру, молотую пряность, влейте пару капель рома, мед.

    Тщательно замешиваем густое, плотное тесто. Стараемся убрать все сухие «островки».

    Вливаем весь объем кефира комнатной температуры. Допустим кисломолочный напиток любой жирности — универсальный рецепт позволяет использовать обезжиренный кефир, деревенскую простоквашу или натуральный жидкий йогурт.

    Разводим до традиционной для этого вида теста консистенции — гладкой , однородной, вязкой и льющейся.

    Примерно по 2 ст. л. мучной смеси выкладываем в раскаленный фритюр на сковороду, жарим при умеренном огне до золотистой корочки и схватывания нижнего слоя, переворачиваем. Держим еще полминуты и снимаем с плиты. При надобности выкладываем на бумажное полотенце, убирая излишки жира. Кроме того, оладьи на кефире выпекают и без масла — на антипригарной/тефлоновой поверхности.

    Подаем бархатистые, сладкие оладьи на сгущенке как теплыми, так и остуженными.

    Рубрика — Блины и оладьи, Выпечка, Рецепты, С пошаговыми фото

    www.foodbest.ru

    Оладьи с начинкой из вареной сгущенки рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 30 минут

    Вегетарианство: ово-лакто

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для оладьев с начинкой из вареной сгущенки на 4 порции :

    Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам

    Оладьи, наряду с блинами, являются очень популярным русским блюдом. Особенно актуальны они в зимнюю пору, потому как достаточно калорийны и могут быстро утолить аппетит. Предлагаю Вам свой вариант вкусных и сладких оладушек, с начинкой из вареного сгущенного молока. Они не нуждаются в дополнительных топингах, отлично сочетаются с теплым молоком и чаем. Возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и добавьте куриное яичко и сахар. Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, но ни в коем случае не из холодильника. Размешайте.

    Пшеничную муку соедините с солью и содой. Всыпьте муку в смесь кефира и яйца.

    Перемешайте тесто вилкой или венчиков, следите, чтобы не оставалось комочков. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, после этого можете приступать к жарке оладушек.

    Разогрейте сковороду, налейте на ее дно масло. Выкладывайте оладьи столовой ложкой. За раз жарьте столько оладий, сколько помещается их на сковороде. Сразу же в центр выложенного оладушка накладывайте начинку – вареную сгущенку.

    Покройте сгущенку небольшим количеством теста. Переверните оладушек на другую сторону и продолжайте жарить еще одну-две минуту.

    Выложите оладьи на блюдо. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Куриное яйцо

    7

    6

    0

    86

    Мука пшеничная

    35

    4

    224

    1069

    Сода пищевая

    0

    0

    0

    0

    Пищевая соль

    0

    0

    0

    0

    Вареная сгущенка

    7

    9

    56

    328

    Растительное масло

    0

    50

    0

    450

    всего в блюде:

    64

    82

    372

    2485

    всего в 1 порции:

    16

    21

    93

    621

    всего в 100 граммах:

    6

    7

    33

    223

    автор рецепта: OdryParker

    дата публикации: 20.02.2015

    просмотров: 14834

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    findfood.ru

    Кекс Свердловский и оладьи на сгущенном молоке

    Муж у меня жуткий консерватор!если я на выбор предложу ему попробовать что-то новое и опробованный удачный рецепт, то точно выберет опробованный!!!!поэтому, зачастую, я просто готовлю…потому что моя тяга к готовке именно новых вещей никуда не девается!
    Ну, так вот, кекс Свердловский из книги И.Чадеевой «Выпечка по ГОСТу..» уверенно вошел в разряд любимых буквально с первого кусочка!хотя, я считаю, что из двух приготовленных раз, пока не достигнут идеальный результат…но это мне надо подстроиться под свою духовку, вот и всё…

    Вот, заодно решила показать свое вязальное творчество…веселый такс был связан уже около года назад, когда я еще ездила на работу-в электричке скучно, 35 минут довольно большой интервал(именно столько занимала дорога до Москвы). Я и читала в электричке, и слушала музыку, да и просто спала…и вот вязала…пёсик простенький, это вообще моя первая связанная игрушка…что-то мне подсказывает, что последняя)))))

    А теперь кекс:


    • 200 гр муки

    • 130 гр сливочного масла

    • 110 гр сахара

    • 85 гр сгущенного молока

    • 1/2 пакетика ванильного сахара

    • 1/2 ч.л разрыхлителя

    • 130 гр изюма

    • 2 яйца

    Выпекать около часа при 170*С. Про мои неудачи — они связаны именно с выпеканием…первый раз пекла в круглой форме и при таком температурном режиме кекс не пропекся за отведенный час, а к моменту готовности серединки, края были уже слишком загорелыми(действительно слишком, но кекс был вкусен)…поэтому прошло не так много времени и мы приготовили его вновь — выложила кексовое тесто в форму с дыркой по середине…он за указанный час, на мой взгляд, пересох…именно он на фото и есть. Будем экспериментировать дальше!

    Первый раз мне надо было деть куда-то остатки открытого сгущенного молока(выкинуть жалко, а стояла уже долго), а второй раз пекла кекс и открыла банку полну…вот потом и встал вопрос, куда на сей раз девать остатки!? И поэтому приготовила оладьи на сгущенном молоке…рецепт из разряда «что было в холодильники» и «как захотела моя правая рука», но результат вполне очень даже:


    • 75 гр размягченного сливочного масла

    • 175 гр сгущенного молока

    • 1 яйцо

    • 100 гр муки

    • сода

    Выпекать на разогретой сковороде можно без масла(если позволяет сделать это сковорода). Оладьи отправляю на ФМ «Блины» к tania_bondarets

    fridji.livejournal.com

    Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Шаг 2: Приготовление теста.
    В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.
    Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером.
     Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.
    Шаг 3: Приготовление оладий.
    Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.
    В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.

    Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.
    Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.
    Шаг 4: Приготовление сметанного соуса.
    Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.
    Шаг 5: Итог.
    Оладьи получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

    www.tvcook.ru

    Оладьи из сгущенного молока

    Оладьи на сгущенном молоке

    Оладьи и сгущенка составляют гармоничный союз, и мало кто в этом усомнится. Однако чаще всего этот сладкий молочный продукт используется в качестве соуса к любимому десерту. Мало кто знает, что некоторые повара добавляют его в тесто. Кому-то эти действия могут показаться нецелесообразными. «Такому ценному продукту, как сгущенка, можно найти более достойное применение», — считают неопытные хозяйки. Однако их мнение наверняка изменится, если они сами хоть раз попробуют испечь оладьи на сгущенном молоке. Эти изделия обладают уникальным вкусом с теплыми нотками топленого молока, так что их хочется есть и есть, даже не дополняя соусом, медом или сиропом.

    Особенности приготовления

    Нажарить вкусных оладий из теста, замешанного на сгущенном молоке, сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

    • Сгущенка, продающаяся в магазинах, может быть очень разной по качеству. Часто под видом сгущенного молока реализуется молокосодержащий продукт, в составе которого значительное место занимают растительные жиры. Такой продукт не придаст оладьям ожидаемого привкуса, для этого потребуется сгущенка, изготовленная из цельного коровьего молока и сахара. Других компонентов в составе хорошего продукта быть не должно.
    • Желая использовать сгущенное молоко для приготовления теста на оладьи, достать его из холодильника нужно заранее. Тогда оно станет более жидким, и его будет проще смешивать с другими продуктами.
    • Остальные ингредиенты, входящие в состав теста на оладьи, тоже не помешает извлечь из холодильного шкафа заблаговременно. Если использовать продукты, взятые непосредственно из холодильника, оладьи могут выйти недостаточно пышными.
    • Большую роль в приготовлении вкусных и аппетитных оладий играет мука. Второсортный продукт придает изделиям сероватый оттенок и специфический привкус, перебивающий тонкие нотки сгущенного молока. Мука высшего или хотя бы первого сорта позволяет получить лучший результат, в то время как стоит она незначительно дороже. Экономить на этом продукте нецелесообразно.
    • Муку любого качества перед применением для замешивания теста необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции состоит не в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это тоже значимо. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Изделия из теста, приготовленного из просеянной муки, получаются более воздушными.
    • Оптимальным для приготовления оладий считается тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану. Для получения такого иногда требуется взять чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Поэтому вводить муку в тесто рекомендуется небольшими порциями, каждый раз его тщательно размешивая, чтобы не допустить образования мучных комков.
    • Сахар в тесто для оладий, приготовленное на сгущенном молоке, обычно не добавляют, а вот щепоть соли не будет лишней – она усилит вкус готового блюда.
    • Жарят оладьи на раскаленной сковороде, покрытой растительным маслом. Порции теста на нее выкладывают столовой ложкой, соблюдая между ними небольшой интервал, чтобы во время жарки они не слипались. Перед набором теста ложку обычно окунают в стакан с водой, чтобы тесто к ней не приставало.
    • Если хочется получить пышные оладьи, жарить их нужно под крышкой на медленном огне. На это потребуется около 5-6 минут. На первой стороне оладьи обычно жарят 3-4 минуты, второй стороне как правило бывает достаточно двух минут.

    Праздничный видео-рецепт:

    На одном только сгущенном молоке тесто на оладьи обычно не готовят. Этот ингредиент дополняют более жидкими: цельным молоком, кефиром, нежирной сметаной или йогуртом. Выбор зависит от конкретного рецепта.

    Оладьи на сгущенном и цельном молоке

    Состав:

    • сгущенное молоко – 100 мл;
    • цельное молоко – 120 мл;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 150 г;
    • разрыхлитель для теста – 5 г;
    • соль – щепоть;
    • рафинированное растительное масло – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Слегка подогретое сгущенное молоко влейте в миску. Разбейте в нее яйца. Взбейте продукты миксером до однородности.
    • Подлейте цельное молоко. Желательно, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры.
    • Взбейте содержимое миски еще раз.
    • Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем.
    • Порциями подсыпайте сухую смесь в миску с другими продуктами и размешивайте лопаткой или миксером до однородности.
    • Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла. Вращая и наклоняя сковороду, распределите масло по ее дну.
    • Выложите на сковороду несколько ложек теста на небольшом расстоянии друг от друга.
    • Прикройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи на медленном огне, пока они не подрумянятся по краям. Переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
    • Снимите оладьи, подлейте немного масла, пожарьте следующую партию оладий.

    Когда тесто закончится, можете подавать оладьи к чаю или в качестве самостоятельного кушанья. Дополнить их можно сметаной, медом или оставшимся в банке сгущенным молоком.

    Оладьи на кефире и сгущенном молоке

    Состав:

    • кефир – 0,4 л;
    • сгущенное молоко – 100 мл;
    • сахар – 40-60 г;
    • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • сода – 5 г;
    • соль – щепоть;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Кефир, сгущенку и яйца выложите их холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они успели согреться.
    • Взбейте сгущенку с яйцами и сахаром.
    • Кефир смешайте с содой. Влейте кефир в емкость, где находится смесь яиц и сгущенного молока. Взбейте продукты миксером.
    • Просейте муку, смешав с солью.
    • Небольшими порциями подсыпайте в миску муку и размешивайте тесто, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.
    • Пожарьте оладьи на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

    Оладьи из теста, замешанного на кефире, получаются пышными. Сгущенка придает им приятный привкус, делая еще нежнее и аппетитнее.

    Оладьи на сгущенке и сметане

    Состав:

    • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • нежирная сметана – 0,25 л;
    • сгущенное молоко – 0,25 л;
    • разрыхлитель для теста – 10 г;
    • соль – 1 г;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

    Способ приготовления:

    • Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, временно отставьте в сторону.
    • Яйца разбейте в миску. Подсолите, взбейте миксером или венчиком.
    • Добавьте сметану и сгущенное молоко, взбейте все вместе.
    • Соедините взбитую массу с сухой смесью, получив тесто, по густоте напоминающее деревенскую сметану.
    • Выкладывая его ложкой на сковороду с кипящим маслом, пожарьте оладьи.

    По этому рецепту изделия получаются настолько пышными и нежными, что ни один сладкоежка перед ними не устоит.

    Оладьи на сгущенке получаются нежными, сладкими, с уникальным привкусом топленого молока. Сделать их можно по нескольким рецептам, каждый раз получая блюдо с неповторимыми органолептическими качествами.

    >Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

    Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

    Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане.

    Мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки.

    В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладушек, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

    Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

    Количество порций: 4

    Ингредиенты:

    • Молоко сгущенное – 1 банка
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука пшеничная – 150 г
    • Лимон небольшой – 1 шт.
    • Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
    • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
    • Соль – щепотка
    • Масло подсолнечное рафинированное

    Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

    1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

    2. Лимон тщательно вымойте и, непременно, горячей водой, чтобы удалить чрезвычайно вредное для здоровья восковое покрытие. Ведь ни для кого не секрет, что цитрусовые покрывают воском для привлекательного внешнего вида и удобства транспортировки. Карбовочным ножом снимите с лимона верхний тонкий слой цедры желтого цвета.

    3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

    4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

    5. Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте в миску. Замесите тесто, воспользовавшись миксером. Оцените получившееся тесто: оно должно быть без комочков муки и иметь консистенцию густой сметаны.

    6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

    Выкладывайте по 1 ст. л. теста на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пеките оладьи на очень медленном огне, чтобы они были пышными и не пригорели.

    7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

    Подавайте лимонные оладьи на сгущенном молоке со сметаной. Прекрасным сопровождением этому блюду будет чашечка ароматного свежезаваренного чая или стакан молока.

    Хозяйке на заметку:

    Если в вашем кухонном хозяйстве нет такого приспособления как карбовочный нож, воспользуйтесь для снятия цедры с лимона теркой с маленькими отверстиями.

    По этому рецепту вы можете испечь не менее вкусные апельсиновые оладьи. Но, здесь есть небольшой нюанс – апельсин выбирайте непременно кислый.

    бл

    Мягкие и пышные оладушки со сгущенкой

    Ах, какими необычными бывают оладьи, если включить фантазию. У хорошей хозяйки огромное количество рецептов для их приготовления. О простых говорить не будем, перейдем сразу к изысканным. Они бывают с яблоками и творогом, сосисками и капустой, яйцом и грибами. Главными едоками мучного лакомства обычно являются детишки.

    Приготовьте дома для своих маленьких ребятишек оладьи с начинкой из вареной сгущенки. От такого деликатеса и подруги не откажутся, когда чаепитие организуется. Муж тоже будет просить их к утреннему кофе. Рецепт необычайно простой, поэтому успех обеспечен.

    Аппетитными они выглядят даже на фото!

    Список продуктов

    Чтобы через 10 минут радовать собравшихся за столом первой порцией пышных оладушек, придется подготовить продукты:

    • 1 ст. кефира или прокисшего молока;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сахара;
    • немного соли, соды;
    • около 2-ух ст. муки;
    • масло для жарки;
    • вареная сгущенка.

    Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

    Сначала необходимо приготовить тесто. В одной миске смешивается яйцо с сахаром, добавляется туда чуточку соли. Масса интенсивно взбивается венчиком до появления легкой пены.


    Добавить в яичную болтушку половинку кефира, сюда же всыпать соду, которую можно погасить уксусом, хотя кефир ее тоже нейтрализует. Перемешать основу для будущего теста. Подсыпать понемногу в миску муку и постоянно помешивать, добиваясь однородности теста.

    Когда видно, что все комочки исчезли, можно подливать остальной кефир. Осталось тщательно размешать, чтобы тесто напоминало по тягучести густую сметану.

    Пора приступать к выпеканию оладий. Разогреть масло в сковороде. Ложкой выложить тесто.

    Быстренько, пока верх не успел схватиться, в центр каждой лепешки положить начинку из готовой вареной сгущенки. Выбирайте сами, какую порцию будете отправлять внутрь.

    Закрыть сверху сгущенку тестом, как на фото.


    Через 2-3 минуты перевернуть оладьи на другую сторону, обжарить до готовности.

    Снимать со сковороды готовые оладьи со вкусной начинкой из сгущенки. Дожарить остальные, учитывая те же рекомендации рецепта. К столу подавать горячими. С ними прекрасно сочетается несладкий чай, какао, кофе. С молоком пышные оладьи на кефире с начинкой из сгущенки, напоминающей шоколад, тоже улетают мгновенно.

    Приятного аппетита!

    Популярные темы:
    • Оладьи с бананами на кефире

      >Оладьи с бананом на кефиреПошаговое приготовление Шаг 1: Приготовим ингредиенты. Бананы для оладушек лучше использовать…

    • Оладьи с простоквашей

      Для начала смешаем необходимое нам количество муки и чайную ложку соды, пару раз её просеем.…

    • Тесто на бешбармак рецепт

      >Тесто на бешбармакПошаговое приготовление Шаг 1: Приготовим ингредиенты для теста. Состав продуктов прост, ингредиенты доступны…

    • Оладьи на айране рецепт

      Оладьи на айранеАйран относится к категории кисломолочных продуктов, распространен он у тюркских народов. Домашний напиток…

    csanty-online.ru

    Оладушки с вареной сгущенкой — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

    Простой рецепт оладий с начинкой из вареной сгущенки
    пошагово с фото.

    Простой рецепт оладий с начинкой из вареной сгущенки домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 223 килокалорий.

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: до 30 минут
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 223 килокалорий

    Особенности приготовления

    Нажарить вкусных оладий из теста, замешанного на сгущенном молоке, сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

    • Сгущенка, продающаяся в магазинах, может быть очень разной по качеству. Часто под видом сгущенного молока реализуется молокосодержащий продукт, в составе которого значительное место занимают растительные жиры. Такой продукт не придаст оладьям ожидаемого привкуса, для этого потребуется сгущенка, изготовленная из цельного коровьего молока и сахара. Других компонентов в составе хорошего продукта быть не должно.
    • Желая использовать сгущенное молоко для приготовления теста на оладьи, достать его из холодильника нужно заранее. Тогда оно станет более жидким, и его будет проще смешивать с другими продуктами.
    • Остальные ингредиенты, входящие в состав теста на оладьи, тоже не помешает извлечь из холодильного шкафа заблаговременно. Если использовать продукты, взятые непосредственно из холодильника, оладьи могут выйти недостаточно пышными.
    • Большую роль в приготовлении вкусных и аппетитных оладий играет мука. Второсортный продукт придает изделиям сероватый оттенок и специфический привкус, перебивающий тонкие нотки сгущенного молока. Мука высшего или хотя бы первого сорта позволяет получить лучший результат, в то время как стоит она незначительно дороже. Экономить на этом продукте нецелесообразно.
    • Муку любого качества перед применением для замешивания теста необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции состоит не в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это тоже значимо. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Изделия из теста, приготовленного из просеянной муки, получаются более воздушными.
    • Оптимальным для приготовления оладий считается тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану. Для получения такого иногда требуется взять чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Поэтому вводить муку в тесто рекомендуется небольшими порциями, каждый раз его тщательно размешивая, чтобы не допустить образования мучных комков.
    • Сахар в тесто для оладий, приготовленное на сгущенном молоке, обычно не добавляют, а вот щепоть соли не будет лишней – она усилит вкус готового блюда.
    • Жарят оладьи на раскаленной сковороде, покрытой растительным маслом. Порции теста на нее выкладывают столовой ложкой, соблюдая между ними небольшой интервал, чтобы во время жарки они не слипались. Перед набором теста ложку обычно окунают в стакан с водой, чтобы тесто к ней не приставало.
    • Если хочется получить пышные оладьи, жарить их нужно под крышкой на медленном огне. На это потребуется около 5-6 минут. На первой стороне оладьи обычно жарят 3-4 минуты, второй стороне как правило бывает достаточно двух минут.

    Видео-рецепт по случаю:

    :

    Приготовление


    Берем сливочное масло и растапливаем его. Для этого его можно поставить в микроволновку буквально на полминуты. Смешиваем в одной миске кефир, яйца и топленое масло и хорошенько взбиваем автоматическим миксером. Чем качественнее взбита масса, тем пышнее будут блинчики.


    Далее пропускаем муку через ситечко, обогащая ее кислородом и избавляясь от комочков. Добавляем в муку соль, сахар и соду и всыпаем мучную смесь в кефирную массу. Быстро перемешиваем вилкой и добавляем лимонный сок.


    Жарить оладьи рекомендуют на сухой сковороде, тогда они не впитывают жир и остаются нежными и вкусными. Если боитесь, что они пристанут к сковороде, можно перед первой партией слегка смазать ее маслом.

    Когда наши оладьи дожарились, следует подавать их на стол. Выкладываем их красивой горочкой на блюдо и подаем со сгущенным молоком. Самое время звать семью завтракать, чтобы успеть покушать горячие, пышные и восхитительно вкусные оладушки.

    Оладьи на сгущенном и цельном молоке

    Состав:

    • сгущенное молоко – 100 мл;
    • цельное молоко – 120 мл;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 150 г;
    • разрыхлитель для теста – 5 г;
    • соль – щепоть;
    • рафинированное растительное масло – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Слегка подогретое сгущенное молоко влейте в миску. Разбейте в нее яйца. Взбейте продукты миксером до однородности.
    • Подлейте цельное молоко. Желательно, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры.
    • Взбейте содержимое миски еще раз.
    • Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем.
    • Порциями подсыпайте сухую смесь в миску с другими продуктами и размешивайте лопаткой или миксером до однородности.
    • Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла. Вращая и наклоняя сковороду, распределите масло по ее дну.
    • Выложите на сковороду несколько ложек теста на небольшом расстоянии друг от друга.
    • Прикройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи на медленном огне, пока они не подрумянятся по краям. Переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
    • Снимите оладьи, подлейте немного масла, пожарьте следующую партию оладий.

    Когда тесто закончится, можете подавать оладьи к чаю или в качестве самостоятельного кушанья. Дополнить их можно сметаной, медом или оставшимся в банке сгущенным молоком.

    Пошагово

    1. Оладьи, наряду с блинами, являются очень популярным русским блюдом. Особенно актуальны они в зимнюю пору, потому как достаточно калорийны и могут быстро утолить аппетит. Предлагаю Вам свой вариант вкусных и сладких оладушек, с начинкой из вареного сгущенного молока. Они не нуждаются в дополнительных топингах, отлично сочетаются с теплым молоком и чаем. Возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и добавьте куриное яичко и сахар. Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, но ни в коем случае не из холодильника. Размешайте.
    2. Пшеничную муку соедините с солью и содой. Всыпьте муку в смесь кефира и яйца.
    3. Перемешайте тесто вилкой или венчиков, следите, чтобы не оставалось комочков. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, после этого можете приступать к жарке оладушек.
    4. Разогрейте сковороду, налейте на ее дно масло. Выкладывайте оладьи столовой ложкой. За раз жарьте столько оладий, сколько помещается их на сковороде. Сразу же в центр выложенного оладушка накладывайте начинку – вареную сгущенку.
    5. Покройте сгущенку небольшим количеством теста. Переверните оладушек на другую сторону и продолжайте жарить еще одну — две минуту.
    6. Выложите оладьи на блюдо. Приятного аппетита!

    Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

    Сначала необходимо приготовить тесто. В одной миске смешивается яйцо с сахаром, добавляется туда чуточку соли. Масса интенсивно взбивается венчиком до появления легкой пены.

    Добавить в яичную болтушку половинку кефира, сюда же всыпать соду, которую можно погасить уксусом, хотя кефир ее тоже нейтрализует. Перемешать основу для будущего теста. Подсыпать понемногу в миску муку и постоянно помешивать, добиваясь однородности теста.

    Когда видно, что все комочки исчезли, можно подливать остальной кефир. Осталось тщательно размешать, чтобы тесто напоминало по тягучести густую сметану.

    Пора приступать к выпеканию оладий. Разогреть масло в сковороде. Ложкой выложить тесто.

    Быстренько, пока верх не успел схватиться, в центр каждой лепешки положить начинку из готовой вареной сгущенки. Выбирайте сами, какую порцию будете отправлять внутрь.

    Закрыть сверху сгущенку тестом, как на фото.

    Через 2-3 минуты перевернуть оладьи на другую сторону, обжарить до готовности.

    Снимать со сковороды готовые оладьи со вкусной начинкой из сгущенки. Дожарить остальные, учитывая те же рекомендации рецепта. К столу подавать горячими. С ними прекрасно сочетается несладкий чай, какао, кофе. С молоком пышные оладьи на кефире с начинкой из сгущенки, напоминающей шоколад, тоже улетают мгновенно.

    Приятного аппетита!

    Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане. А мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки. В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладьев, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

    Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

    Количество порций: 4

    Ингредиенты:

    для теста:

    • молоко сгущенное – 1 банка
    • яйцо – 1 шт.
    • мука пшеничная – 150 г
    • лимон небольшой – 1 шт.
    • масло подсолнечное – 1 ст. л.
    • сода пищевая – ½ ч. л.
    • соль – щепотка.

    для выпечки:

    • масло подсолнечное рафинированное.

    Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт.

    1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

    2. Лимон тщательно вымойте и, непременно, горячей водой, чтобы удалить чрезвычайно вредное для здоровья восковое покрытие. Ведь ни для кого не секрет, что цитрусовые покрывают воском для привлекательного внешнего вида и удобства транспортировки. Карбовочным ножом снимите с лимона верхний тонкий слой цедры желтого цвета.

    3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

    4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

    5. Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте в миску. Замесите тесто, воспользовавшись миксером. Оцените получившееся тесто: оно должно быть без комочков муки и иметь консистенцию густой сметаны.

    6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

    Выкладывайте по 1 ст. л. теста на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пеките оладьи на очень медленном огне, чтобы они были пышными и не пригорели.

    7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

    Подавайте лимонные оладьи на сгущенном молоке со сметаной. Прекрасным сопровождением этому блюду будет чашечка ароматного свежезаваренного чая или стакан молока.

    Хозяйке на заметку:

    Если в вашем кухонном хозяйстве нет такого приспособления как карбовочный нож, воспользуйтесь для снятия цедры с лимона теркой с маленькими отверстиями.

    По этому рецепту вы можете испечь не менее вкусные апельсиновые оладьи. Но, здесь есть небольшой нюанс – апельсин выбирайте непременно кислый.

    бл

    Оладьи – это знакомое многим блюдо, которым часто начиналось утро у бабушки. Она пекла вкусные воздушные блинчики и подавала их со сметаной и вареньем. Пышные оладьи приготовить несложно, но нужно знать несколько особенностей замешивания теста и выпекания самих блинчиков. Оладьи можно попробовать в разных странах, и во многих культурах встречаются вариации этого десерта. От традиционных оладушек до панкейков, оладьев с припеком и разнообразными начинками. Сегодня мы познакомимся с замечательным рецептом оладьев со сгущенкой, которые моментально разлетятся со стола.

    Ингредиенты

    • Мука — 180 г.
    • Кефир — 180 г.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сливочное масло — 15 г.
    • Сахар — 75 г.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Сода — (на кончике ножа)
    • Сок лимона — 3 капли
    • Сгущенное молоко (в качестве соуса)

    Блинчики с вареной сгущенкой и шоколадом

    Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4. Калорийность на 100 г: 242 ккал. Кухонный инвентарь: миска, венчик (вилка, миксер), несколько ложечек, сковорода, кисточка силиконовая (по желанию), лопатка.

    Ингредиенты

    Мука1 стакан
    Молоко 3,2%350 мл
    Яйца2 шт.
    Масло подсолнечное30 мл
    Сахар2 ст. л.
    Масло сливочное50 мл
    Сольпо вкусу
    Банан1 шт.
    Вареное сгущенное молоко1 банка
    Шоколадный топпингпо вкусу
    Сахарная пудрапо вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. В первую очередь взбейте в миске 2 яйца и 2 ст. л. сахара. Когда ингредиенты перемешались между собой, влейте молоко и снова хорошо взбейте.

    2. По частям добавьте 1 стакан муки. Быстро перемешивайте венчиком, чтобы не образовывались комки.

    3. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно отдохнуло, а мука разбухла. Через время добавьте 25 мл растительного масла и вновь хорошо перемешайте.

    4. Разогрейте сковородку и смажьте ее подсолнечным маслом. Для удобства можно использовать кисточку. Возьмите черпак и заполните его на 2/3 массой. Вылейте на сковороду и равномерно распределите блинное тесто. Обжаривайте примерно 3 минуты с одной стороны, переверните блинчик и готовьте еще 1 минуту. Эти цифры достаточно условны, наблюдайте за своими блинчиками: они не должны быть подгорелыми.

    5. Выложите блинчик на тарелку и размажьте ножом кусочек сливочного масла.

    6. Подготовьте начинку. Почистите и нарежьте кружочками банан. Откройте банку вареной сгущенки. Я использовала и шоколадный топпинг. Вы можете заменить его, например, растопленной на водной бане шоколадкой, а то и вовсе исключить из рецепта.

    7. В центре блина хорошо распределите несколько ложек сгущенного молока, сверху выложите несколько кружочков банана и полейте сверху шоколадным топпингом.

    8. Сверните блины в квадрат.

    9. Готовые блинчики подайте на тарелке, полейте шоколадом и украсьте сахарной пудрой.

    Видео приготовления рецепта

    Посмотрев это видео, вы узнаете, как пожарить блинчики с вареной сгущенкой. Ее можно купить в магазине, а если хотите, попробуйте сварить самостоятельно. Так получится еще интереснее и вкуснее.

    LiveInternetLiveInternet

    Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам свой рецепт очень пышных оладий. Возможно такие оладьи Вы еще не готовили и не пробовали. Готовятся они с добавлением в тесто вареного сгущенного молока и получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

    Ингредиенты (на 20 оладий): яйцо куриное — 1 шт. молоко — 1 ст. (250 мл) вареное сгущенное молоко — 100 гр сахар — 1 ст.л. с горкой (25 гр) соль — щепотка мука — примерно 1 и 2/3 ст. (250 гр) разрыхлитель — 2 ч.л. с горкой (10 гр)

    Пошаговое приготовление:

    В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.

    Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером.


    Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.


    Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.

    В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.

    Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.

    Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.

    Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

    Оладьи получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.


    Оладушки на сгущенке

    Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам

    Оладьи, наряду с блинами, являются очень популярным русским блюдом. Особенно актуальны они в зимнюю пору, потому как достаточно калорийны и могут быстро утолить аппетит. Предлагаю Вам свой вариант вкусных и сладких оладушек, с начинкой из вареного сгущенного молока. Они не нуждаются в дополнительных топингах, отлично сочетаются с теплым молоком и чаем.Возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и добавьте куриное яичко и сахар. Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, но ни в коем случае не из холодильника. Размешайте.

    Пшеничную муку соедините с солью и содой. Всыпьте муку в смесь кефира и яйца.

    Перемешайте тесто вилкой или венчиков, следите, чтобы не оставалось комочков. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, после этого можете приступать к жарке оладушек.

    Разогрейте сковороду, налейте на ее дно масло. Выкладывайте оладьи столовой ложкой. За раз жарьте столько оладий, сколько помещается их на сковороде. Сразу же в центр выложенного оладушка накладывайте начинку – вареную сгущенку.

    Покройте сгущенку небольшим количеством теста. Переверните оладушек на другую сторону и продолжайте жарить еще одну-две минуту.

    Выложите оладьи на блюдо. Приятного аппетита!

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте тесто для пышных оладий на кефире. В глубокой миске соедините яйца, сахар и кефир. Можно также добавить немного ванильного сахара или тертой лимонной цедры.

    Шаг 2

    Взбейте яично-кефирную массу венчиком или вилкой. Добавьте разрыхлитель, соль и соду одновременно. Перемешайте венчиком или вилкой. Масса должна активно пениться.

    Шаг 3

    В массу для пышных оладий на кефире просейте через частое сито порциями муку. Сначала — 4 ст. л. с горкой. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем постепенно добавьте оставшуюся муку.

    Шаг 4

    Тесто для пышных оладий на кефире вымесите венчиком до получения массы густой однородной консистенции. Если оно слишком плотное, влейте немного кефира. Если слишком жидкое, подмешайте еще муки.

    Шаг 5

    Сковороду с антипригарным покрытием смажьте растительным маслом. Столовой ложкой выложите тесто и жарьте на среднем огне до тех пор, пока пузырьки на поверхности не начнут лопаться.

    Шаг 6

    Переверните лопаточкой пышные оладьи на кефире и обжарьте с другой стороны до подрумянивания. Выложите на тарелку и сразу же подайте на стол со сгущенным молоком.

    Полезный совет

    При выпекании оладий на кефире имейте в виду, что наливать тесто нужно на раскаленную поверхность сковороды. Не допускайте, чтобы она остывала, иначе оладушки получатся не такими пышными.

    Кстати

    По пышным оладьям на кефире можно разложить нарезанные фрукты или ягоды и уже после этого полить сгущенным молоком: получится и вкуснее, и значительно полезнее.

    Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта, ООО «Издательский дом «Гастроном»

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Лёгкие блины и оладьи легко Пицца на кефире

    Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет …

    Оладьи на кефире

    Оладьи на кефире, в отличии от дрожжевых, всегда готовятся на скорую руку. Вроде бы ничего сложного: …

    средне Блины на кефире с кипятком

    Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к …

    средне Блины на кефире с дырочками

    Наши блины на кефире с дырочками — просто мечта хозяйки, которая стремится получить именно такой, …

    легко Оладьи с яблоками на кефире

    Оладьи с яблоками на кефире — очень нежные, с приятной кислинкой, потому обычно очень нравятся и …

    Оладьи – рецепты с фото

    Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи …

    средне Пышные оладьи с яблоками

    Пышные оладьи с яблоками —  блюдо оригинальное, даже немного праздничное. И все …

    легко Пышные оладьи на закваске с яблочным припеком средне Пышные блины с дырочками

    Эти блины получаются очень сытными, их можно подавать с сиропом, медом или вареньем

    средне Блинный торт с творогом и со сгущенным молоком

    Этот блинный торт вполне может заменить обычный торт: очень изысканный, нежный, красивый, с …

    средне Оладьи на кефире

    Оладьи на кефире, пожалуй, самое лучшее, что хорошая мама может предложить на завтрак своему сонному …

    средне Пирог с капустой на кефире

    Приготовление пирога с капустой на кефире не займет у вас большого количества времени, а результат …

    легко Пасха со сгущенкой

    Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является …

    средне Тыквенный пирог со сгущенкой

    Тыквенный пирог со сгущенкой понравится всем лакомкам: начинка его сладкая, ароматная, нежная. …

    КОММЕНТАРИИ

    Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

    Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане.

    Мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки.

    В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладушек, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

    Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

    Количество порций: 4

    Список продуктов

    Чтобы через 10 минут радовать собравшихся за столом первой порцией пышных оладушек, придется подготовить продукты:

    • 1 ст. кефира или прокисшего молока;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сахара;
    • немного соли, соды;
    • около 2-ух ст. муки;
    • масло для жарки;
    • вареная сгущенка.

    Отзывы

    Вкусные!

    Рекомендуем

    Быстрые оладьи на кефире

    Все люди делятся на два лагеря: те, кто любит оладьи на молоке, и те, кто считает, что правильные оладьи могут быть только на кефире. Если вы в числе вторых и даже если вы ещё не определились, предлагаем  приготовить пышные и румяные оладьи на кефире по нашему рецепту. Готовятся они очень быстро, а вкус получается выше всяких похвал.

    Пышные воздушные оладьи

    Что может быть вкуснее традиционных русских блинов? Предлагаем альтернативу блинам – пышные оладьи на кефире. Они получаются нежными и воздушными, попробуйте!

    Пышные оладьи с шоколадом

    Вкусные пышные оладушки с шоколадом.

    Ингредиенты для сладких оладий

    • Кефир – 400мл
    • Мука – 150г
    • Сгущенное молоко – 100 г
    • Разрыхлитель – 7 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Рафинированное растительное масло – 40 мл

    Пошаговый рецепт приготовления

    Соединить сгущённое молоко с яйцом и солью. Перемешать.

    Лимон помыть, обсушить и снять цедру с помощью мелкой терки.

    Добавить сок и цедру лимона к сгущенному молоку с яйцом, перемешать.

    Затем влить подсолнечное масло IDEAL. Перемешать.

    Далее просеять соду с мукой.

    Хорошенько перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.

    Испечь оладушки, выкладывая по одной столовой ложке на сковороду, смазанную подсолнечным маслом IDEAL. Печь на очень слабом (!!!) огне, при закрытой крышке.

    Готовые оладушки можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!!!

    Оладьи на сгущенном молоке

    Оладьи и сгущенка составляют гармоничный союз, и мало кто в этом усомнится. Однако чаще всего этот сладкий молочный продукт используется в качестве соуса к любимому десерту. Мало кто знает, что некоторые повара добавляют его в тесто. Кому-то эти действия могут показаться нецелесообразными. «Такому ценному продукту, как сгущенка, можно найти более достойное применение», — считают неопытные хозяйки. Однако их мнение наверняка изменится, если они сами хоть раз попробуют испечь оладьи на сгущенном молоке. Эти изделия обладают уникальным вкусом с теплыми нотками топленого молока, так что их хочется есть и есть, даже не дополняя соусом, медом или сиропом.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Растительное масло

    50

    450

    всего в блюде:

    64

    82

    372

    2485

    всего в 1 порции:

    16

    21

    93

    621

    всего в 100 граммах:

    6

    7

    33

    223

    автор рецепта: OdryParker

    дата публикации: 20.02.2015

    просмотров: 17188

    Приготовление

    Берем сливочное масло и растапливаем его. Для этого его можно поставить в микроволновку буквально на полминуты. Смешиваем в одной миске кефир, яйца и топленое масло и хорошенько взбиваем автоматическим миксером. Чем качественнее взбита масса, тем пышнее будут блинчики.

    Далее пропускаем муку через ситечко, обогащая ее кислородом и избавляясь от комочков. Добавляем в муку соль, сахар и соду и всыпаем мучную смесь в кефирную массу. Быстро перемешиваем вилкой и добавляем лимонный сок.

    Жарить оладьи рекомендуют на сухой сковороде, тогда они не впитывают жир и остаются нежными и вкусными. Если боитесь, что они пристанут к сковороде, можно перед первой партией слегка смазать ее маслом.

    Когда наши оладьи дожарились, следует подавать их на стол. Выкладываем их красивой горочкой на блюдо и подаем со сгущенным молоком. Самое время звать семью завтракать, чтобы успеть покушать горячие, пышные и восхитительно вкусные оладушки.

    Похожие статьи

    Написать комментарий

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

    Войти на сайт

    Оладьи на кефире и сгущенном молоке

    • кефир – 0,4 л;
    • сгущенное молоко – 100 мл;
    • сахар – 40-60 г;
    • мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • сода – 5 г;
    • соль – щепоть;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • Кефир, сгущенку и яйца выложите их холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они успели согреться.
    • Взбейте сгущенку с яйцами и сахаром.
    • Кефир смешайте с содой. Влейте кефир в емкость, где находится смесь яиц и сгущенного молока. Взбейте продукты миксером.
    • Просейте муку, смешав с солью.
    • Небольшими порциями подсыпайте в миску муку и размешивайте тесто, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.
    • Пожарьте оладьи на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

    Оладьи из теста, замешанного на кефире, получаются пышными. Сгущенка придает им приятный привкус, делая еще нежнее и аппетитнее.

    Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке — Видео рецепты — Видео


    Состав

    1. куриных яиц 1 шт.
    2. молока 1 ст. (250 мл)
    3. сгущенное молоко 100 гр
    4. сахар 1 столовая ложка с большой горкой (25 гр)
    5. щепотка соли
    6. мука 250 гр
    7. разрыхлитель 10 гр
    • Основные ингредиенты Яйца, молоко, мука , Сахар, сгущенное молоко
    • Порция: 20 порций

    Инвентарь:

    миска, ложка, стакан, миксер, сковорода

    Приготовление:

    Шаг 2: Приготовление теста.
    В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареную сгущенку, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.
    Потом по частям начинаю подсыпать муку, чтобы не было слишком много. Я заранее просеивала муку. Сразу засыпаю разрыхлитель вместе с мукой. Сначала все перемешиваем ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замесить тесто миксером.
    Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Его следует лениво слить с ложки.Если тесто густое, лучше добавить в него еще молока или воды.
    Шаг 3: Приготовление оладий.
    Ставлю сковороду на плиту и наливаю в нее растительное масло так, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогреется, убавьте огонь почти до минимума и ложкой выложите тесто на сковороду, образуя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одни оладьи.
    Во время выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то блины можно переворачивать и жарить с другой стороны.

    Оладьи великолепны, поэтому очень важно их обжарить на небольшом огне, чтобы они не подгорели, оставались приятно розовыми и хорошо прожаренными внутри.
    Всего из этого количества теста получается 20 оладий. Они сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные.
    Шаг 4: Приготовление сметанного соуса.
    Готовые блины можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой. А еще хочу предложить вам еще один вариант сладкого дополнения к блинам. Кондитерский мак заливаю кипятком и оставляю постоять около 30 минут.Как вариант, вы можете отварить его в небольшой кастрюле или черпаке. Затем сливаю воду с мака, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем взяты по вкусу.
    Шаг 5: Резюме.
    Оладьи ароматные, румяные, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не очень выражен, но такие оладьи по вкусу все же отличаются от обычных.

    Блины со сгущенкой

    Домашние блины со сгущенкой — волшебное блюдо для сладкоежек.

    Состав

    Простокваша 400 мл

    Молоко — 200 мл

    Мука — 200 г

    Яйца — 2 шт.

    Сахар — 2-4 столовые ложки.

    Масло растительное — 4 ст.

    Соль — щепотка

    Сгущенное молоко (вареное) — 500 г

    • 228 кКал
    • 25 мин.
    • 5 минут.

    Процесс приготовления

    Блины можно смазывать обычной сгущенкой, но слой начинки получится тонким — молоко растворится, а блин почти все поглотит.Поэтому настоящие сладости советую варить сгущенку: уже готовую к закупке или заранее сваренную в жестяной банке.

    Плотный, с насыщенным карамельным привкусом сгущенки из кипяченой воды (часто называемой «Ирыка») идеально подходит для выпечки блинов, вафель, блинов и т. Д. Излишки свернутых пленок также фасуют, замораживают и жарят или нагревают в микроволновой печи по мере необходимости.

    Для приготовления блинов со сгущенкой возьмите продукты из списка.

    Взбейте яичные белки, сахар и щепотку соли.

    Вливаем простоквашу, всыпаем муку и сначала замешиваем густое тесто, убираем все комочки.

    В последние добавляют обычное молоко, постное масло и разводят тесто до жидкой консистенции.

    Выпекать тонкие блины с двух сторон на горячей сковороде.

    По краю каждого блина намазать полоску вареной сгущенки, выключить. При желании можно добавить творог, нейтрализовать излишнюю сладость.

    На завтрак подавать домашние блины со сгущенкой, послеобеденный чай. Любители хрустящей корочки предварительно обжарить на сливочном масле, а те, кто предпочитает мягкое, угощают сразу.

    Приятного аппетита!

    Молоко, подходящее для кладовой — восхитительный помощник

    Одна из вещей, которую я понял за последние три месяца, — это важность хорошо укомплектованной кладовой. ВР (до пандемии) я делал покупки почти каждый день, потому что всегда было что-то, что мне было нужно, закончилось или забылось.На самом деле я никогда не планировал семейные обеды и полагался на свое настроение, чтобы диктовать нам, что мы ели на ужин в каждый вечер. Уже нет.

    Я обнаружил, что солидный список рецептов и хорошо укомплектованный кладовая консервированных и сушеных ингредиентов, приправ и специй удерживают меня от посещения продуктового магазина и, к счастью, в рамках бюджета. Я уже вижу, как моя мать закатывает глаза, потому что я был таким образом воспитан, но, похоже, все время забывал. Планирование — это деньги в кармане, меньшее стрессовое времяпрепровождение и меньшее количество доставок пиццы, потому что шкаф пуст.

    В течение последних нескольких месяцев, если вы хоть немного похожи на меня, вы создавали обеды с популярными продуктами питания, такими как консервированные помидоры и сушеные макароны, нут, киноа, рис и черная фасоль, приправленные другими закусками из кладовой, такими как оливки, анчоусы в масле, пасты карри и много чеснока и сушеных специй.

    Но не думали ли вы добавить в свою кладовую старый фаворит — молочные консервы?

    Молочные консервы решительно несексуальны. Но он существует всегда по какой-то причине, и когда у вас закончилось свежее молоко, и вы не хотите выходить из дома, но хотите приготовить сочный десерт, сливочный соус, убийственные макароны с сыром или стопку нежных блинов, молочные консервы — действительно очень хороший друг.

    Сгущенное молоко с сахаром было изобретено в середине 1850-х годов Гейл Борден, которая изобрела способ снизить содержание воды в молоке на 60 процентов, добавить сахар в качестве консерванта и запечатать продукт в небольших банках. В отличие от свежего молока, сгущенное молоко было долговечным и переносимым на большие расстояния, что делало его идеальным полевым рационом для солдат во время Гражданской войны. После войны его популярность резко возросла здесь, в Америке, а затем и во всем мире, от вьетнамского кофе и тайского чая со льдом до конфет бразильских бригадейро в шоколадной крошке и насыщенного кубинского пирога.В Англии его добавляют в помадку со взбитыми сливками. Во Флориде это второй по популярности ингредиент пирога с лаймом. Смешайте сгущенное молоко со взбитыми сливками, и вы получите легкое мороженое без взбивания — просто добавьте вкуса, заморозьте и вылейте лопатку. Вы можете (осторожно) тушить неоткрытые банки в кипящей воде и превратить его в dulce de leche, сочное карамелоподобное вещество, которое является основой многих других восхитительных сладостей. Одно из самых популярных применений сгущенного молока с сахаром — это латиноамериканский торт Tres Leches, где бисквитный или масляный пирог залит молочным сиропом, приготовленным из сгущенного молока, жирных сливок и сгущенного молока.

    Рис арборио становится кремообразным от банок сгущенного молока в сливочно-ванильном рисовом пудинге с клубничным компотом.

    (Getty Images)

    Сгущенное молоко, разработанное и усовершенствованное в конце 1800-х годов для Pet Milk Company, представляет собой сгущенное молоко, произведенное без добавления сахара. Хотя сахар не добавляется, процесс конденсации и нагревания придает молоку слегка карамелизованный вкус, что делает его хорошим выбором для десертов и сливочных закусок с сильным вкусом, таких как макароны и сыр.По словам моей подруги Дженни Филд с сайта pastrychefonline.com, сгущенное молоко — идеальный соус для кесо. Он в высшей степени шелковистый и не требует заправки для загустения или предотвращения расслоения сыра. Сгущенное молоко можно заменить во многих рецептах, требующих пополам или сливок, или его можно восстановить с помощью равных частей воды для рецептов, требующих свежего цельного молока. Добавьте немного лимонного сока, и ваше восстановленное сгущенное молоко превратится в пахту и приготовит удивительно нежную партию блинов.

    Я люблю готовить рисовый пудинг с рисом арборио и сгущенным молоком. Сгущенное молоко остается насыщенным и бархатистым, даже если его разбавить водой, и он дополняет значительную сердечность риса. Добавьте палочку корицы, недавно натертый мускатный орех и семена, очищенные от стручков ванили, пока готовите пудинг, или используйте еще один из моих любимых продуктов для кладовой — пасту из ванильных стручков — для придания вкуса.

    Сливочно-ванильный рисовый пудинг с клубничным компотом

    Рис арборио, обычно используемый для приготовления итальянского ризотто, также является восхитительно вкусным пудингом.Рис обжаривают в течение одной или двух минут в топленом масле, затем тушат в подслащенном молоке до очень мягкого состояния. Рис сохраняет некоторую характерную комковатую текстуру и не полностью растворяется в молоке во время приготовления, в результате чего получается сытный и насыщенный пудинг.

    На 4-6 порций

    2 столовые ложки сливочного масла
    1/2 стакана риса Арборио
    2 банки (12 унций каждая) сгущенного молока плюс 3 стакана воды
    1/2 чайной ложки мелкого помола морская соль
    1 палочка корицы
    1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
    1 полоска апельсиновой цедры длиной 3 дюйма
    1/2 стакана сахарного песка
    2 яичных желтка
    1 столовая ложка ванильной пасты (или 1 1/2 чайной ложки ванили)
    1/3 стакана взбитых сливок

    В большой кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте рис и обжарьте, постоянно помешивая в течение 1-2 минут.

    Добавьте сгущенное молоко, воду, соль, палочку корицы, мускатный орех и цедру апельсина. Доведите до кипения, часто помешивая, чтобы рис не прилипал ко дну сковороды. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, убедившись, что пудинг очень мягко пузырится, часто помешивая, чтобы рис не прилипал, в течение 15 минут. Добавьте сахар и продолжайте варить и перемешивать, пока рис не станет очень мягким, а жидкость не станет густой и кремообразной, примерно на 15-20 минут дольше.

    Вилкой взбейте яичные желтки и ванильную пасту или ваниль в небольшой миске. Добавьте 2 или 3 столовых ложки пудинга в яичные желтки, чтобы смягчить их и предотвратить свертывание. Вмешайте эту смесь обратно в пудинг, верните на огонь и готовьте, постоянно помешивая, еще одну-две минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте холодные сливки для взбивания. Переложите пудинг в жаропрочную миску и накройте полиэтиленовой пленкой, прижав ее к поверхности пудинга, чтобы предотвратить образование корки.Охладите до очень холодного состояния.

    Выложите пудинг в сервировочные тарелки и сверху посыпьте корицей или ложкой клубничного компота.

    Клубничный компот

    1 пинта клубники, нарезанная ломтиками или кубиками
    2 столовые ложки кондитерского сахара
    2 столовые ложки апельсинового сока

    Смешайте клубнику, сахар и апельсиновый сок в небольшой миске. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

    Блинчики из солодового молока

    Сухое солодовое молоко — таинственный ингредиент, придающий блинам непередаваемую вкусность.Вы можете добавить несколько столовых ложек в свою любимую смесь для блинов, но на то, чтобы размешать домашнее тесто, потребуется всего несколько минут. Также нет необходимости покупать пахту только для этих блинов — просто смешайте лимонный сок и молоко, чтобы легко заменить.

    Делает около 16 блинов

    2 стакана (9 унций) универсальной муки
    1 столовая ложка разрыхлителя
    1/2 чайной ложки пищевой соды
    1 чайная ложка мелкой морской соли
    1/4 стакана сухого солодового молока
    2 сахарного песка
    2 стакана молока (или 1 стакан сгущенного молока, смешанного с 1 стаканом воды)
    2 столовые ложки лимонного сока
    2 яйца
    4 столовые ложки топленого масла

    В большой миске взбейте венчиком мука, разрыхлитель, сода, соль, сухое солодовое молоко и сахар.

    В средней миске взбейте молоко и лимонный сок и дайте им загустеть примерно на 10 минут. Затем взбить с яйцами и топленым маслом.

    Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Вылейте влажные ингредиенты в лунку и осторожно взбейте, пока они не станут однородными. Не волнуйтесь, если в тесте остались комочки. Дайте тесту постоять не менее 10-15 минут, пока вы нагреваете сковороду.

    Нагрейте тяжелую сковороду или чугунную сковороду на среднем огне или, если вы используете электрическую сковороду, установите температуру 375 градусов.Слегка смажьте сковороду или сковороду растительным маслом.

    Выложите тесто, наливая 1/4 стакана на горячую сковороду или сковороду. Готовьте, пока на поверхности жидкого теста не начнут образовываться пузырьки (примерно 1-2 минуты). Плоской лопаткой переверните блины и готовьте с другой стороны. Переложить приготовленные блины на блюдо, накрыть крышкой и держать в тепле.

    Сразу подавайте блины с топленым маслом, теплым кленовым сиропом или клубнично-кленовым сиропом.

    Клубничный кленовый сироп

    1 пинта свежей клубники
    1 пинта кленового сиропа класса B

    Почистите клубнику и нарежьте кубиками.Смешайте ягоды и кленовый сироп в средней кастрюле и нагрейте на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими и слегка не распадутся, а сироп не прогреется, примерно 5-10 минут.

    Подавайте сироп теплым к блинам, при желании можно украсить ягодами.

    Три типа молока длительного хранения: сухое солодовое молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко.

    (Анита Л. Арамбула / The San Diego Union-Tribune)

    Торт Tres Leches с клубникой и сливками

    Скрестите старомодный летний фаворит, например, клубничное песочное печенье, с восхитительным тортом Tres Leches, и вы получите это сказочное месиво из клубники и сливок.Торт Tres Leches — это классический латиноамериканский десерт, в котором максимально используется консервированное молоко, в рецепте которого используются как сгущенное, так и сгущенное молоко. В этом варианте пюре из клубники добавляется в подслащенный молочный сироп, который заливается теплым пирогом. Свежая нарезанная клубника и толстый слой взбитых сливок придают пирогу свежий вид. Пирог плотный и насыщенный, с кремовой текстурой, почти похожей на пудинг, и он действительно вкуснее, если его приготовить за день до того, как вы захотите его подать.Если запечь его в красивой керамической посуде, то можно принести на стол и подавать прямо со сковороды.

    Для приготовления одного торта размером 9 на 9 дюймов

    ДЛЯ ТОРТА:

    1/2 стакана (4 унции) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    1 стакан сахарного песка
    2 больших яйца, при комнатной температуре
    1 чайная ложка ванили
    1 1/2 стакана (6,75 унции) универсальной муки
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    1/2 чашка цельного молока комнатной температуры

    ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО ШЕЛКОВОГО СИРОПА:

    1/2 стакана жирных сливок
    3/4 стакана сгущенного молока с сахаром
    3/4 стакана сгущенного молока
    2/3 стакана клубничного пюре (из свежей или размороженной замороженной клубники)

    FOR НАЧАЛО:

    1 1/2 чашки жирных сливок
    1 чайная ложка ванили
    3 столовые ложки гранулированного или кондитерского сахара
    1-2 пинты свежей клубники, нарезанной ломтиками

    Нагрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните квадратную форму для выпечки 9 на 9 дюймов или керамическую форму для запекания антипригарным спреем.

    Смешайте сахарный песок с маслом в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой. Взбейте на средней скорости около 4 минут, пока они не станут легкими и кремообразными. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Соскребите по стенкам миски лопаткой. Добавьте ваниль.

    В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты на треть, чередуя с молоком, взбивая, пока они не станут однородными и однородными.С помощью лопатки соскребите стенки миски и убедитесь, что все ингредиенты смешаны равномерно.

    Выложите тесто на подготовленную форму, равномерно разглаживая лопаткой. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока он не станет твердым и золотисто-коричневым, и когда вертел, вставленный в центр торта, выйдет из него, и на нем останется лишь несколько влажных крошек. Переложите в решетку, чтобы немного остыть. С помощью шпажки или заостренного конца палочки для еды проделайте дырочки по всему пирогу.

    Пока торт немного остывает, перемешайте сливки, сгущенное молоко, сгущенное молоко и клубничное пюре.Постепенно полейте теплый пирог молочно-клубничным сиропом, чтобы он полностью погрузился в него. Используйте весь сироп. Дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры, примерно 1-2 часа. Когда пирог остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

    Непосредственно перед подачей на стол насыпьте сливки, ваниль и 3 столовые ложки сахара в кухонный комбайн с режущим ножом. Взбивайте крем короткими импульсами, пока он не станет густым и густым.Это должно занять не более трех-четырех 15-секундных импульсов. Следите за тем, чтобы крем не переливался.

    Сверху выложите нарезанную клубнику, оставив немного для украшения. Намажьте клубнику взбитыми сливками и украсьте оставшимися ягодами.

    Рассказ и рецепты Джилл О’Коннор, писательницы кулинарии из Сан-Диего и автора семи кулинарных книг. Последний ее выпуск — «Торт, я люблю тебя», изданный издательством Chronicle Books.

    Блины (русские блины) Рецепт | Allrecipes

    Замечательно! Я точно следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было порошка лимонной кислоты, поэтому я заменил его соком 1/2 лимона.Они были ароматными, нежными и исчезали быстрее, чем можно было бы сказать завтрак.

    и

    5 стартов у меня! ТАКООО ВКУСНО !!!;)

    совершенно офигенно !! просто при приготовлении я использовал 1/2 чайной ложки сливочного масла на каждый блин, а когда он был приготовлен, я намазывал его маслом.

    По вкусу они похожи на лучшие блины, которые я пробовала в Украине. Мне они больше всего нравятся по-украински, с начинкой из красной икры и свернутой в виде сигары. Также восхитителен с начинкой из соленого или копченого лосося и капельки сметаны, украшенный свежим укропом.В блинах хороша любая свежая или копченая рыба. Свернутый или свернутый вокруг любой рыбной пасты восхитителен. И, конечно же, лучше всего черная икра, такая как осетра или белуга, которую подают с ледяной водкой в ​​качестве закуски или закуски. Раскрошенная болгарская фета и нарезанный свежий укроп — вкусная бюджетная начинка. Как и другие рецензенты, я использовал в них лимонный сок. Я категорически возражаю против замены масла маслом, уменьшения количества масла или использования любого обезжиренного молока, которое отрицательно влияет на вкус.Если вы хотите попробовать вкус Восточной Европы, когда едите их, точно следуйте инструкциям.

    Это было вкусно и весело подавать гостям. Я подавал их с горячими вареными яблоками с корицей и 1 т сливочного сыра на 1 стакан яблок. Также на столе были кленовый сироп, клубничный сироп и взбитые сливки. Я научил гостей складывать блины для удовольствия, а затем все ели их, как хотели — свернутые, свернутые… как угодно. Очень вкусно.

    Отличный вкус, но у меня получилось более 100 блинов, и мне потребовалось более двух часов, чтобы приготовить (время приготовления было быстрым, но приготовление более 100 блинов было утомительным, потому что вы не можете отвести взгляд ни на секунду).Я сделал следующие изменения, чтобы снизить количество жира и калорий: 1% молока вместо обычного, и я вообще не использовал масло, так как делал их на блиннице VillaWare с антипригарным покрытием, не требующим масла или готовки. спрей вообще. Также очень важно, что вместо того, чтобы добавлять 1/8 порошка лимонной кислоты, я добавил несколько капель свежего лимонного сока в ложку с пищевой содой, прежде чем добавлять ее ровно настолько, чтобы сода вздулась — чтобы устранить вкус пищевой соды.

    Я живу в России и перепробовала множество рецептов блинов с российских сайтов.Может, у меня просто плохо с граммами и мл, но ни один из этих рецептов не оказался лучше этого !! Я уменьшил рецепт вдвое (всего 2 яйца) и добавил немного воды. Я использовал немного уксуса вместо лимонной кислоты. Русский парень одобряет !! Спасибо!! Готовы к Масленице завтра 🙂 Абсолютно вкусно !!

    Очень хорошо !! С ними можно проявить творческий подход .;)

    Я использовал растительное масло вместо сливочного, чтобы обжарить их. Достаточно, чтобы слегка покрыть дно сковороды.Смажьте каждый последний блин маслом маслом, чтобы предотвратить высыхание краев. Да, по этому рецепту получается ТОННА блинов, но они тоже быстро исчезают. Лимонный сок вместо порошка лимонной кислоты работает хорошо, и я чувствовал, что количество сахара и соли можно было увеличить вдвое. Мне они не приправились. Я сделаю их снова, в следующий раз они выйдут идеально. Подавайте их по-русски с медом или вареньем, сметаной или икрой.

    Он был мягким и тесто на вкус.Количество также было гигантским, поэтому, если вы все же сделаете это, подумайте о том, чтобы сократить рецепт пополам.

    Рецепт блинов с кокосовым молоком | Allrecipes

    У нас закончилось обычное 2% -ное коровье молоко, но в кладовой была банка полножирного кокосового молока, и мы решили попробовать этого ребенка. Выполнял рецепт в точности так, как написано. Святой Нед! Вкусно что ли? Очень насыщенный и ароматный. В довершение всего мы съели взбитые сливки и кленовый сироп … думали, что мы умерли и попали в рай.

    Я приготовил этот рецепт, как написано, и он получился великолепным, совсем как блины на молочной основе, но с приятным кокосовым вкусом. Эти блины отлично сочетаются с карамельным соусом.

    Вкусный, если у вас закончилось коровье молоко или вам просто нужна альтернатива! Я сделал их сегодня утром двойной партией, и они оказались великолепными — они не были очень пушистыми, но определенно не «плоскими». Если у вас возникли проблемы с лепешками, убедитесь, что вы ПРОСТО ЕЖЕДНЕВНО смешиваете сухое с влажным — комочки — это нормально! Кроме того, на полпути к их приготовлению я понял, что совершенно забыл добавить топленое масло, которое все еще стояло в моей микроволновой печи, и они все еще были действительно хороши без него — поэтому, если вы хотите сократить количество калорий, вы можете отказаться от масла.Я добавил его во вторую половину партии, и масло фактически сделало их менее пушистыми, и не было значительного изменения вкуса. Определенно добавлю это к ротации моего сына с непереносимостью лактозы!

    они подошли для моей первой попытки. В следующий раз я сделаю некоторые вещи по-другому, чтобы посмотреть, смогу ли я сделать их более пушистыми. Они восхитительны, хотя мне не понравилось, насколько они тонкие … может быть, чуть больше муки в следующий раз решит эту проблему …

    Они были хорошими.Если вам нравится кокосовое молоко, вам понравится его вкус. Их легко приготовить из довольно распространенных ингредиентов на моей кухне. Мы пробовали добавить чернику, но ничего не вышло. Мы не рассказали одной из самых придирчивых едоков в семье о кокосовом молоке, и она не заметила никакой разницы, поэтому я бы сказал, что это рецепт хранителя. Спасибо!

    Я добавил еще ванили и использовал концентрат вместо экстракта, но вкус был потрясающий! Я сделаю их еще много раз, потому что они идеально подходят людям с непереносимостью лактозы !!

    Довольно неплохо.У нас не было молока и кокосового молока в картонной коробке, которые являются нашими популярными молочными продуктами для блинов, поэтому мне пришлось найти рецепт, в котором использовалось консервированное кокосовое молоко. Мне действительно понравилась более тонкая текстура, они напомнили мне текстуру блинчиков из сметаны или йогурта. Моим детям они понравились, но вкус кокоса был не таким тонким, как кокосовое молоко в картонной упаковке.

    Сделано точно по рецепту. Очень вкусно! Закончилось молоко, и кокосовое молоко является отличной заменой. Сделаю это снова. У нас это было просто, без начинки, так как оно само по себе великолепно.

    Блины никогда не поднимались и оставались водянистыми и жидкими.

    Блинный торт с маком и сгущенкой. Вкусный блинчик с маком

    • Автор рецепта:
    • После приготовления вы получите: 6 порций
    • Время приготовления: 2 часа 30 минут

    Блины, наверное, готовила каждая хозяйка, и у многих есть проверенный «фирменный» рецепт идеальных блинов. Перед вами мой рецепт, пользуюсь им уже много лет.Блины по этому рецепту получаются тонкими, легко снимаются со сковороды, не ломаются. Из указанного количества теста у меня обычно получается около 20 тонких блинов.
    Один из нестандартных способов подачи блинов — это торт, собранный из нежного крема … Пирог нужно держать в холодильнике не менее 2 часов, а лучше — всю ночь. Так каждый блин пропитан кремом, торт будет легко разрезать, а не рассыпаться.

    Состав

    • Яйца куриные: 3 шт., (Для теста)
    • Мука: 2 стакана (для теста)
    • Молоко: 3 стакана (для теста)
    • Сахар: 5 столовых ложек (для теста)
    • Растительное масло: 3 столовые ложки (для теста)
    • Куриные яйца: 2 шт., (Для сливок)
    • Молоко: 400 грамм, (для сливок)
    • Сахар: 4 столовые ложки (для сливок)
    • Мука: 2 столовые ложки (для сливок)
    • Сливочное масло: 1 столовая ложка (для сливок)
    • Мак: 2 столовые ложки (для сливок)

    Инструкции

    • Приготовить тесто для блинов.Яйца взбить с сахаром, всыпать муку и молоко. Смешивание.
    • Добавить растительное масло, снова перемешать.
    • Нагрейте сковороду, при необходимости смажьте ее маслом. Из всего теста испечь тонкие оладьи.
    • Приготовить крем. Яйца немного взбить с сахаром, всыпать муку и молоко.
    • Варить на медленном огне или на водяной бане, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
    • Добавьте масло. Остыть, потом взбить.
    • Сложите оладьи в стопку, смазывая каждый из них столовой ложкой сливок.
    • Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа.

    Здравствуйте! В праздники хорошо — ешьте, что хотите! Плохая новость в том, что иногда вы сами не знаете, чего хотите. Для таких ситуаций предлагаю беспроигрышный вариант — блинный торт со сгущенкой. Это замечательный вариант десерта, который выручит как в будни, так и в праздники.

    Блинный торт со сливками из сгущенки

    Ароматные и воздушные блины всегда можно превратить в вкусный пирог с начинкой.Как их приготовить, каждый решает сам. Кто-то любит запекать на кефире, кто-то на кипятке, кто-то предпочтет классический вариант … Предлагаю оладьи на молоке по традиционному рецепту. То же самое и с начинкой, когда вариант со сгущенкой можно заменить сметаной, творогом или другим.

    Состав:

    • Молоко — 400 мл
    • Яйцо — 3 шт.
    • Мука — 250 гр.
    • Сахар — 90 гр.
    • Масло растительное — 80 мл
    • Масло сливочное — 250 гр.
    • Сгущенное молоко — 250 мл

    Рецепт


    Крем для блинов

    Для крема, который я предлагаю, нам понадобится масло сливочное и сгущенка. Это самый простой вариант начинки для домашней выпечки.

    Размягчено до комнатной температуры Сливочное масло взбить в пену миксером. Это нужно делать на низкой, а затем на средней скорости.

    Влейте сгущенное молоко в масло и продолжайте взбивать. Полужидкая масса будет постепенно загустевать и очень важно в этот момент не переборщить и не перелить крем, так как масло может расслаиваться.

    Готовый крем отлично держит форму, имеет блеск и гладкую структуру. При отсутствии жидкой сгущенки крем можно приготовить из вареного аналога, точно так же взбивая его с мягким сливочным маслом.

    Приготовление аппетитного блинного десерта

    Сформируйте торт на плоском блюде. Смажьте каждый блин тонким слоем крема. Чтобы десерт получился вкусным без искажений, постарайтесь сделать густоту крема чуть больше блина.

    Важно. Не кладите крем на горячий или теплый блин, иначе масло потечет и начинка испортится.

    Консультации. Для придания блюду интересного вкуса можно добавить банан, нарезанный тонкими кольцами в 2-3 слоя крема.

    Чтобы блюдо получилось по-настоящему праздничным, дополним его образ. Оставшаяся начинка уйдет слоем по бокам изделия.

    Вылейте глазурь поверх блина, придав всему блюду шоколадный вкус… Не беспокойтесь о том, что глазурь капает, пусть она хорошо растечется по бокам торта.

    При нарезке продукта будут хорошо видны тонкие пласты теста, чередующиеся с кремом. Повторяю, в домашних условиях можно придумать много слоев для такого блинного торта. Это может быть и сметана с сахаром, и нежный творожный сыр — все, что подскажет ваша фантазия.

    Возьмите этот рецепт на вооружение и испеките торт если не сейчас, то точно на Масленицу!

    А в завершение яркой вкусной Масленицы приготовим вкуснейший блинный торт с заварным кремом и маком!

    Нежный заварной крем с ароматом ванили и хрустящей корочки прекрасно гармонирует с тонкими золотистыми блинами!


    Попробовав этот маково-блинный торт, дочка сказала, что он вкуснее Наполеона и Медовика! Это хвала! Ведь мы любим маковую выпечку: и булочки, и пироги, и рулеты.


    Вкусный, оригинальный и красивый торт Мак понравится и Вашим домочадцам!

    Просто добавлю одно замечание, после того, как этот торт был успешно съеден и на следующий день приготовлен на бис: первый раз я запекла блины на молоке по рецепту, а второй раз сделала его с заварным кремом на кефире. Так, с блинами на кефире торт получается еще нежнее и вкуснее, потому что они мягче, чем на молоке, и пропитывается лучше.


    Состав:

    Для блинов:

    • Яйца — 2 шт .;
    • Сахар — 3 столовые ложки;
    • Соль — чайной ложки;
    • Молоко — 700-730 мл;
    • Мука — 300 г;
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.

    Для заварного крема:

    • Молоко — 400 мл;
    • Желтки — 3 шт .;
    • Сахар — 4 столовые ложки;
    • Ванилин — на кончике ножа или пачке ванильного сахара;
    • Мука — 2 столовые ложки с горкой;
    • Масло сливочное — 1 столовая ложка;
    • Мак сухой — 2 столовые ложки.

    В процессе приготовления выяснилось, что крема хватило, чтобы покрыть только 2/3 блинов: еще 5 штук осталось съесть вот так. Итак, если вы хотите торт повыше, советую приготовить полторы порции крема.

    Как выпекать:

    Приготовим блинное тесто. По составу он очень похож на молочный, только без соды и лимона — поэтому блины получаются без дырок.

    Яйца взбить с сахаром и солью до пышности миксером в течение минуты или чуть дольше венчиком.


    Поочередно просеять муку в тесто, перемешать и влить слегка подогретое молоко, еще раз перемешать, пока не добавим все ингредиенты. Затем взбиваем тесто, чтобы не осталось комков — очень удобно с помощью миксера.




    Влить подсолнечное масло (без запаха) и перемешать — тесто для блинов готово!


    Разогрейте на сильном огне сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла, и вылейте тесто ложкой.Распределяем его тонким слоем и выпекаем блин. Когда он станет румяным с одной стороны, аккуратно подденьте его тонкой широкой лопаткой и переверните.


    Готовые оладьи стопкой выложить на блюдо.


    Сделаем заварной крем с маком — ох, это очень вкусная штука, и думаю намазать им торты, например, Наполеон или медовый торт — получится новый, очень интересный вкус!

    Разделите молоко на две равные части.Ставим на плиту в посуде с антипригарным покрытием, желательно в чугунной с толстыми стенками.

    В отдельной посуде растереть сахар и желтки ложкой (а мы добавили в омлет белки). Кстати, есть рецепт крема, где яйца кладут целиком, без деления на желтки и белки: на 900 мл молока — 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 с горкой ложки муки, щепотка ванилина, а технология приготовления такая же …


    Добавить муку, ванилин (с ним сливки еще вкуснее и ароматнее) и еще размолоть.


    Добавить размягченное масло, растереть все до однородной массы.


    И понемногу вливаем вторую часть молока, помешивая, так, чтобы получилась однородная наливная масса без комков.



    Когда молоко на плите нагреется и вот-вот закипит, снова перемешайте заготовку сливок и тонкой струйкой влейте ее в горячее молоко, постоянно помешивая.

    Готовьте сливки на слабом огне до загустения, помешивая примерно 7-10 минут.Сначала он жидкий, но ближе к готовности быстро густеет и начинает булькать. Так что пора снять его с огня.

    И добавить мак. Убедитесь, что мак не прогорклый.


    Смешайте заварной крем с маком и дайте остыть.


    И крем, и блины холодные — торт можешь собирать!


    Выложить блин на блюдо и намазать тонким слоем крема — примерно по полторы столовых ложки на каждый слой.



    Накрыть вторым блинчиком и смазать кремом и тд.


    Украсить верхний блин можно как угодно: например, тоже намазать кремом и посыпать маком, или нарисовать узоры кремом.


    Готовый маково-блинный торт дать настояться и полежать пару часов — в холодильнике, а если дома не жарко, то просто на столе.

    А дальше можно шикарный торт разрезать на порционные части и угощаться самостоятельно!

    Блинный торт с маком или блинчик — вкусное блюдо блинов на Масленицу.Процесс приготовления очень прост: блинчики с маком запекаются, покрываются кремом и блинный корж готов. Этот блинчик с маком встречается под названием «Маковка». Кроме того, есть варианты добавления мака: мак можно добавлять как в блины, так и в крем для торта. Крем для блинного торта может быть: заварным, сметанным или со сгущенкой. Предлагаю рецепт блинного торта с легким заварным кремом.

    Для теста для блинов:

    Мука 2 стакана

    Мак 2-3 столовые ложки

    Молоко 1 литр

    Сахар 1-2 столовые ложки

    Соль 0.5 чайных ложек

    Разрыхлитель или пищевая сода — на кончике ножа

    Масло растительное 4-5 столовых ложек

    Для заварного крема:

    Молоко 0,7 литра

    Масло сливочное 70-100 гр

    Мука 3 ст. л.

    Сахар 200 гр

    Ванилин — пакетик 1 г или ванильный сахар 0,5 ч. Л.

    Пошаговый рецепт Блинного торта с маком

    1. Прежде всего приготовьте заварной крем. Для этого берем молоко, сахар, яйца, муку, ванилин и масло.

    В глубокую миску разбить яйца, всыпать муку, сахар, ванилин и все хорошо перемешать венчиком.

    3. Далее в небольшую кастрюльку наливаем молоко, вливаем в молочную смесь яиц, все перемешиваем. Ставим сковороду на плиту и нагреваем крем на среднем огне, ни на секунду не выходя из плиты, постоянно помешивая, чтобы крем не подгорел и образовались комочки.

    4. После закипания варить заварной крем еще минуту. Далее снимаем кастрюлю с плиты, добавляем в полученный крем сливочное масло и перемешиваем, растворяя масло.

    5. Снимите крем в прохладном месте, чтобы он остыл. Только что снятые с плиты сливки получаются консистенции сметаны, а после остывания крем еще более густеет.

    6. Выпекаем блины. Для этого в первую очередь просеиваем муку. Добавьте в муку мак. Смешиваем.


    10. Плотность теста можно регулировать, добавляя в него дополнительную муку или наоборот молоко.

    11. Нагрейте сковороду. Жарить блины. Перед первым блинчиком, чтобы он не получился «комочком», вливаю в сковороду немного растительного масла. Далее для жарки уже будет достаточно масла, которое присутствует в тесте.

    12. Блинчики складываем стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

    13. Собираем блинный корж, смазывая блинчики заварным кремом. На каждый блин выложить по 2–3 столовых ложки сливок.

    14. Украшаем блинчик по своему желанию.Для украшения использовала мандарины и мак.

    Чтобы блинчик хорошо пропитался, его нужно поставить в холодильник на 6-8 часов.

    «Мак» Блинный пирог — пирог с маком. Фото.

    Маковка — блинный пирог с маком и заварным кремом. Блюдо очень нежное, довольно сладкое, иногда казалось, что вместо сливок это сгущенка. Очень приятно!

    Мак добавлен в небольшом, но оптимальном количестве, чтобы он был заметен и ощутим во вкусе.Молоко для блинов нужно брать в свежем виде, это важно. Когда тесто для блинов станет густым, как сметана, то есть добавляется примерно половина молочной смеси, нужно хорошо перемешать, взбить тесто до получения однородного однородного теста без комков. Затем можно влить оставшееся молоко с яйцами. Тесто нужно дать немного постоять, чтобы мука хорошо разошлась.

    Давайте возьмем заварной крем в качестве крема, но вы с таким же успехом можете использовать свой любимый проверенный рецепт. Перед шлифовкой желательно, чтобы крем и оладьи были одной температуры.Обязательно накройте готовый торт большой перевернутой миской, чтобы крем не засыхал.

    Мартабак Манис: рецепт индонезийских сладких толстых блинов

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы можем получить небольшую комиссию за соответствующую покупку без дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Мартабак Манис

    Мартабак Манис — индонезийская версия сладких и толстых блинов с различными начинками. Самый популярный — с шоколадно-арахисовой начинкой.Он имеет пушистую и жевательную консистенцию с богатым маслянистым и сладким вкусом.

    Эта сладкая уличная еда была представлена ​​арабскими торговцами и очень популярна на Аравийском полуострове и в странах Юго-Восточной Азии, таких как Йемен, Саудовская Аравия, Индия, Индонезия, Бруней, Малайзия, Таиланд и т.д. слово Мутаббак означает складывание.

    Интересно, что в Малайзии его называют Апам Балик, Апам Пинанг или Апонг. В Сингапуре его называют арахисовыми оладьями или Мин Цзян Куе.

    Каким бы словом вы это ни называли, я могу заверить вас, что этот густой мягкий маслянистый сладкий блинчик — одна из уличных блюд, которые вы бы хотели попробовать. Это просто восхитительно по-своему.

    В общем, я делюсь с вами рецептом индонезийского сладкого мартабака.

    Хотя вы можете подумать, что этот сладкий толстый блин приготовить легко, на самом деле это непросто. Из-за его толщины может быть трудно правильно поднять блин без ожога нижней части.И это просто связано с тем оборудованием, которое мы используем.

    Видите ли, продавцы Martabak в Индонезии используют чугунную сковороду с очень тяжелым дном. Таким образом, распределение тепла по блинчику довольно стабильное и равномерное.

    С другой стороны, у меня дома есть только обычная сковорода с антипригарным покрытием. Хотя он утверждает, что это сковорода с толстым дном, я не думаю, что его толщина соответствует сковороде, которую имеют те продавцы Martabak.

    Итак, мои первые попытки приготовить это в основном заканчивались либо ожогами на дне блинов, либо твердой жевательной текстурой блинов.

    После бесчисленных испытаний и неудовлетворенности я наконец нашел рецепт, который буду с радостью готовить снова и снова.

    Этот рецепт дает Мартабаку правильную пушистость и текстуру, которая не только мягкая, но и немного эластично жевательная. Это напоминает мне мой любимый Martabak Bangka, который я получал, когда учился в Uni в Бандунге.

    Ключевые ингредиенты

    Как и другие блины, для приготовления Мартабака нужны мука, яйца и разрыхлители.Вместо молока вам понадобится только вода, чтобы все перемешать и превратить в эмульсию.

    Но вам нужно немного муки тапиоки, чтобы блин приобрел эластичность и жевательную способность.

    Разновидность начинки

    Традиционно индонезийцы добавляют в качестве начинки много сливочного масла, много шоколадной крошки, нарезанный арахис и обильно сбрызнутые сгущенным молоком.

    Однако можно поставить всякие сортов топпинга для Мартабак Манис .

    Вот некоторые из комбинаций, которые вы можете попробовать.Я обещаю вам, что все они доставляют такое удовольствие.

    1. Арахис измельченный, шоколад (измельченный или посыпанный) и сгущенное молоко.
    2. Ломтики банана, шоколад и сгущенное молоко.
    3. Ломтики банана, тертый сыр чеддер и сгущенное молоко.
    4. Шоколадная паста, тертый сыр чеддер и сгущенное молоко.
    5. Шоколад (измельченный или посыпанный) и сгущенное молоко.
    6. Арахисовое масло и шоколадная паста.
    7. Арахисовое масло и джем / желе.

    Как приготовить толстый блин

    Как и в любом блинчике, сначала вы смешиваете все ингредиенты, кроме разрыхлителей, в однородное тесто. Вы можете использовать ручной венчик, ручной блендер, ручной миксер или настольный миксер, чтобы смесь хорошо перемешалась.

    Затем, используя большую ложку, продолжайте перемешивать и помешивать в течение примерно пяти минут, чтобы клейковина в муке лучше развивалась.

    Когда вы закончите перемешивание смеси, дайте ей постоять не менее одного часа.Я часто занимаюсь этим почти два часа. Однажды я растянул его почти на три часа только потому, что был слишком занят, чтобы заниматься тестом. И это сработало просто отлично.

    Пока вы ждете, пока смесь из муки остынет, вы можете приготовить начинки / начинки.

    Этого рецепта достаточно, чтобы приготовить блинчики диаметром 2 x 20 см / 7,87 дюйма или 3 блина диаметром 15 см / 5,9 дюйма.

    Когда жидкое тесто будет готово, разделите его на равные части размера блинов по вашему желанию.И приготовьте сковороду и ее крышку соответственно.

    Затем вы разогреваете сковороду на умеренно-слабом огне, используя наименьшее кольцо огня / плиты. Одновременно смешайте чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды с 1 столовой ложкой воды. И быстро, но осторожно перемешайте эту смесь разрыхлителей с одной порцией жидкого теста.

    Проверьте свою кастрюлю каплей воды. Если вода быстро испаряется, можно вылить смесь для блинов в сковороду.Медленно поверните сковороду так, чтобы края были наполовину покрыты жидким тестом. Затем дайте ему приготовиться на умеренно-сильном огне.

    Когда поверхность будет полностью покрыта пузырями и приготовится более чем наполовину, посыпьте блин одной чайной ложкой сахара. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.

    Мне нужно около пары минут, пока мой толстый блин полностью не приготовится и не будет готов.

    С помощью лопаточки потрите край мартабака и снимите его со сковороды.Положите его на разделочную доску.

    Затем намажьте блин щедрым маслом и положите любую начинку, которая вам нравится. Я в основном использую измельченный жареный арахис, измельченный молочный шоколад и много сгущенного молока.

    Как только вы будете довольны начинкой, разрежьте блин посередине и аккуратно сложите полукругом. Снова смажьте маслом обе стороны сложенного толстого блина. И последнее, но не менее важное: нарежьте его на мелкие кусочки. Моя дает примерно 5 порций.

    Наслаждайтесь своим Martabak Manis за чашкой чая или кофе.

    Лучшие советы по приготовлению мягкого мартабака

    • Когда тесто станет однородным, продолжайте работать с ним, перемешивая и размешивая его большой ложкой. На это у меня уходит минут 5-7. Но, пожалуйста, не пропускайте это. Поскольку это помогает тесту лучше вырабатывать глютен, оно прекрасно сочетается с разрыхлителем. Таким образом, в вашем Martabak будут сотни пузырьков, и он будет иметь пушистую, но эластично-мягкую и жевательную текстуру.
    • Этот период отдыха необходим для развития глютена. Так что не пропустите это.
    • В идеале используйте противень с тяжелым дном. Но вы также можете использовать свою сковороду с антипригарным покрытием, такую ​​же, как моя. Просто убедитесь, что вы не перегреваете сковороду перед приготовлением, и продолжайте увеличивать и уменьшать огонь, пока готовите блины.
    • Продолжайте перемещать кастрюлю вокруг огня, увеличивая и уменьшая огонь. Причина в том, что вы хотите убедиться, что сковорода не перегрета и в ней достаточно тепла для реакции разрыхлителей в тесте.Никогда не оставляйте блин без присмотра. В противном случае блин не поднимется равномерно и не будет равномерно приготовлен.

    Похожие сообщения

    Спасибо, что прочитали этот пост. Надеюсь, вы теперь заинтригованы, попробовав этот рецепт Мартабак Манис. Я много раз пробовал и у меня было много неудач. Так что я искренне надеюсь, что вы не проиграете и добьетесь успеха с первой попытки.

    Будет здорово, если вы поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях ниже.

    И, пожалуйста, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и / или Pinterest, чтобы узнать, что готовится у меня на кухне.

    Перед тем, как отправиться в путь, не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами уличной еды / Джаджан Пасар , которые могут вам понравиться.

    Спасибо и всего наилучшего.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Дополнительное время 2 часа

    Общее время 2 часа 45 минут

    Состав

    • 1 ½ стакана / 300 г простой муки / универсальной муки.
    • ¼ стакана / 50 г сахарного песка.
    • 2 столовые ложки тапиоковой муки.
    • 2 яйца.
    • 1 ¼ чашки / 300 мл / 10,14 жидких унций воды.
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта.
    • ¾ ч.л. разрыхлителя.
    • ¾ ч.л. гидрокарбоната соды (пищевой соды).
    • 3 ст. Л. Воды.
    • Для начинки:
    • ½ стакана / 100 г сливочного масла.
    • ⅓ стакана / 80 мл / 2,82 жидких унций сгущенного молока.
    • 100 г нарезанного молочного шоколада.
    • 100 гр жареного арахиса, нарезанного.

    Инструкции

    1. В миску насыпьте обычную муку, сахар и муку из тапиоки. Хорошо перемешайте, пока все не смешается.
    2. Сделайте углубление в центре муки, затем добавьте яйца, ванильный экстракт и воду. С помощью венчика, ручного миксера, ручного блендера или настольного миксера взбейте и перемешайте смесь до однородной массы. Затем, используя большую ложку, продолжайте помешивать и взбивайте масляную смесь. Во время перемешивания прижмите его к миске.Продолжайте перемешивать около 7-10 минут, пока смесь не станет однородной, липкой и слегка липкой. Отложите и оставьте в теплом месте примерно на 1-2 часа.
    3. Когда тесто Мартабак будет готово, разделите его на три равные части.
    4. Приготовьте сковороду с толстым дном диаметром 18 см. И нагрейте на умеренно сильном огне. Проведите тест с каплей воды на сковороде. Если вода быстро испаряется, значит, ваша кастрюля готова.
    5. Пока сковорода нагревается, положите в небольшую миску ¼ чайной ложки разрыхлителя и чайной ложки пищевой соды.Затем смешайте с одной столовой ложкой воды. Перемешивайте, пока все разрыхлители не растворятся. А затем быстро влейте одну из смесей жидкого теста, помешивая и перемешивая большой ложкой. Убедитесь, что вся жидкость смешалась с жидким тестом.
    6. Осторожно вылейте смесь на горячую сковороду и осторожно покрутите и поверните сковороду так, чтобы смесь покрывала как минимум половину высоты краев сковороды. Затем дайте ему приготовиться на умеренно-слабом или умеренно сильном огне. Вы также должны постоянно двигать сковороду, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по каждой части сковороды.
    7. Когда поверхность блина покроется пузырями и блин наполовину приготовлен, посыпьте его 1 чайной ложкой сахара. Затем накройте сковороду крышкой и оставьте вариться на слабом огне. Опять же, вы можете продолжать вращать сковороду, чтобы тепло распределялось равномерно.
    8. После того, как мартабак будет приготовлен, зачешите края лопаткой и снимите мартабак со сковороды. Положите его на разделочную доску, затем намажьте блин маслом и сбрызните его сгущенкой. Посыпьте желаемую начинку.Я использую измельченный арахис и измельченный молочный шоколад.
    9. После этого разрежьте блин посередине и сложите пополам. Намажьте еще немного сливочного масла, на этот раз на обе стороны сложенного блина. Наконец, нарежьте мартабак на мелкие кусочки. Я делаю примерно 5-6 штук на мартабак диаметром 18 см.
    10. Продолжайте готовить оставшееся тесто, следуя шагам 5-9.

    Банкноты

    • Работа над смешиванием и перемешиванием жидкого теста имеет решающее значение. Убедитесь, что вы потратили не менее 5 минут после того, как взбиваете ингредиенты в однородную смесь.
    • Обязательно дайте тесту остыть в тепле. Если у вас есть лампочка в духовке, вы можете оставить тесто в ней при включенной лампочке. В противном случае вы можете включить духовку примерно на 5 минут на газе 3, а затем выключить ее. Затем поставьте миску в духовку, слегка приоткрыв дверцу.
    • Ключ к тому, чтобы ваш Martabak получился пушистым с большим количеством пузырьков, — это распределение тепла. Таким образом, вам придется постоянно вращать сковороду, пока вы играете с уровнем тепла.Время от времени я переключаю огонь с низкого на умеренно-высокий.
    • Не высыпайте сахар слишком рано. Обязательно подождите, пока более pan поверхности блина не заполнится пузырьками.

    Информация о питании
    Урожайность
    15
    Размер порции
    1
    Сумма на порцию Калорий 276 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 43 мг Натрий 126 мг Углеводы 35 г Волокно 2 г Сахар 11 г Белки 7 г

    Расчет питания, который вы найдете здесь, является всего лишь руководством, предоставляемым онлайн-калькулятором питания.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *