Written by alexxlab on 07.08.1971

Оладьи на сгущенке рецепт пышные: Оладушки на сгущенке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Оладьи на сгущенном молоке

Оладьи на сгущенке — нежные, сладкие: 3 рецепта

Оладьи и сгущенка составляют гармоничный союз, и мало кто в этом усомнится. Однако чаще всего этот сладкий молочный продукт используется в качестве соуса к любимому десерту. Мало кто знает, что некоторые повара добавляют его в тесто. Кому-то эти действия могут показаться нецелесообразными. «Такому ценному продукту, как сгущенка, можно найти более достойное применение», — считают неопытные хозяйки. Однако их мнение наверняка изменится, если они сами хоть раз попробуют испечь оладьи на сгущенном молоке. Эти изделия обладают уникальным вкусом с теплыми нотками топленого молока, так что их хочется есть и есть, даже не дополняя соусом, медом или сиропом.

Особенности приготовления

Нажарить вкусных оладий из теста, замешанного на сгущенном молоке, сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных.

Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Сгущенка, продающаяся в магазинах, может быть очень разной по качеству. Часто под видом сгущенного молока реализуется молокосодержащий продукт, в составе которого значительное место занимают растительные жиры. Такой продукт не придаст оладьям ожидаемого привкуса, для этого потребуется сгущенка, изготовленная из цельного коровьего молока и сахара. Других компонентов в составе хорошего продукта быть не должно.
Желая использовать сгущенное молоко для приготовления теста на оладьи, достать его из холодильника нужно заранее. Тогда оно станет более жидким, и его будет проще смешивать с другими продуктами.
Остальные ингредиенты, входящие в состав теста на оладьи, тоже не помешает извлечь из холодильного шкафа заблаговременно. Если использовать продукты, взятые непосредственно из холодильника, оладьи могут выйти недостаточно пышными.

Большую роль в приготовлении вкусных и аппетитных оладий играет мука. Второсортный продукт придает изделиям сероватый оттенок и специфический привкус, перебивающий тонкие нотки сгущенного молока. Мука высшего или хотя бы первого сорта позволяет получить лучший результат, в то время как стоит она незначительно дороже. Экономить на этом продукте нецелесообразно.
Муку любого качества перед применением для замешивания теста необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции состоит не в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это тоже значимо. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Изделия из теста, приготовленного из просеянной муки, получаются более воздушными.
Оптимальным для приготовления оладий считается тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану. Для получения такого иногда требуется взять чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Поэтому вводить муку в тесто рекомендуется небольшими порциями, каждый раз его тщательно размешивая, чтобы не допустить образования мучных комков.
Сахар в тесто для оладий, приготовленное на сгущенном молоке, обычно не добавляют, а вот щепоть соли не будет лишней – она усилит вкус готового блюда.
Жарят оладьи на раскаленной сковороде, покрытой растительным маслом. Порции теста на нее выкладывают столовой ложкой, соблюдая между ними небольшой интервал, чтобы во время жарки они не слипались. Перед набором теста ложку обычно окунают в стакан с водой, чтобы тесто к ней не приставало.
Если хочется получить пышные оладьи, жарить их нужно под крышкой на медленном огне. На это потребуется около 5-6 минут. На первой стороне оладьи обычно жарят 3-4 минуты, второй стороне как правило бывает достаточно двух минут.

Рецепт по случаю::

На одном только сгущенном молоке тесто на оладьи обычно не готовят. Этот ингредиент дополняют более жидкими: цельным молоком, кефиром, нежирной сметаной или йогуртом. Выбор зависит от конкретного рецепта.

Оладьи на сгущенном и цельном молоке

Состав:

сгущенное молоко – 100 мл;
цельное молоко – 120 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука пшеничная – 150 г;
разрыхлитель для теста – 5 г;
соль – щепоть;
рафинированное растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Слегка подогретое сгущенное молоко влейте в миску. Разбейте в нее яйца. Взбейте продукты миксером до однородности.
Подлейте цельное молоко. Желательно, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры.
Взбейте содержимое миски еще раз.
Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем.
Порциями подсыпайте сухую смесь в миску с другими продуктами и размешивайте лопаткой или миксером до однородности.
Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла. Вращая и наклоняя сковороду, распределите масло по ее дну.
Выложите на сковороду несколько ложек теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Прикройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи на медленном огне, пока они не подрумянятся по краям. Переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
Снимите оладьи, подлейте немного масла, пожарьте следующую партию оладий.

Когда тесто закончится, можете подавать оладьи к чаю или в качестве самостоятельного кушанья. Дополнить их можно сметаной, медом или оставшимся в банке сгущенным молоком.

Оладьи на кефире и сгущенном молоке

Состав:

кефир – 0,4 л;
сгущенное молоко – 100 мл;
сахар – 40-60 г;
мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
сода – 5 г;
соль – щепоть;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Кефир, сгущенку и яйца выложите их холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они успели согреться.
Взбейте сгущенку с яйцами и сахаром.
Кефир смешайте с содой. Влейте кефир в емкость, где находится смесь яиц и сгущенного молока. Взбейте продукты миксером.
Просейте муку, смешав с солью.
Небольшими порциями подсыпайте в миску муку и размешивайте тесто, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.

Пожарьте оладьи на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

Оладьи из теста, замешанного на кефире, получаются пышными. Сгущенка придает им приятный привкус, делая еще нежнее и аппетитнее.

Оладьи на сгущенке и сметане

Состав:

мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
нежирная сметана – 0,25 л;
сгущенное молоко – 0,25 л;
разрыхлитель для теста – 10 г;
соль – 1 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, временно отставьте в сторону.
Яйца разбейте в миску. Подсолите, взбейте миксером или венчиком.
Добавьте сметану и сгущенное молоко, взбейте все вместе.
Соедините взбитую массу с сухой смесью, получив тесто, по густоте напоминающее деревенскую сметану.

Выкладывая его ложкой на сковороду с кипящим маслом, пожарьте оладьи.

По этому рецепту изделия получаются настолько пышными и нежными, что ни один сладкоежка перед ними не устоит.

Оладьи на сгущенке получаются нежными, сладкими, с уникальным привкусом топленого молока. Сделать их можно по нескольким рецептам, каждый раз получая блюдо с неповторимыми органолептическими качествами.

Матрица продуктов: Молоко 🥄 Дата: 23.05.2019.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Оладьи из сгущенки | ГОСТ Рецепт

Оладьи из сгущенки — это оригинальное блюдо из традиционного славянского рецепта оладьев. Хорошо подойдет для завтраков с чашечкой кофе.

РЕЦЕПТ: Пончики из сгущенки.

1 порц	Ингредиенты: Мука, сгущенка 350 мл, яйца 2 шт, соль, сода — на кончике ножа.
35мин

Совет: Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Шаг 1. Яйцо и сгущенное молоко перемешать с содой и солью.

Шаг 2. Муку замесите в смесь, до крутого тесто .

Шаг 3. Сформировать пончики, обжарить во фритюре. Посыпьте пудрой.

gostrecept.ru

Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Оладьи – блюдо любимое многими. Особенно они хороши к завтраку — горячие, пышные, со сметаной или джемом. Как правило, тесто для оладий замешивают на воде, молоке, кефире или сметане.

Мы хотим предложить вам не совсем обычный рецепт — оладьи лимонные на сгущенном молоке. В тесто добавлены сок и цедра лимона, придающие лепешкам тонкий цитрусовый аромат и кислинку, которая компенсирует сладость сгущенки.

В качестве разрыхлителя используется сода, которая гасится все тем же соком лимона и в готовых оладьях не чувствуется. Кроме сока мы добавим в тесто лимонную цедру, что значительно улучшит вкусовые характеристики оладушек, придаст им аромату и подчеркнет нежный вкус.

Как результат – нежные, мягкие оладьи, имеющие пышную и легкую структуру, напоминающую бисквит. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Молоко сгущенное – 1 банка
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 150 г
Лимон небольшой – 1 шт.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка

Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
Соль – щепотка
Масло подсолнечное рафинированное

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

2. Лимон тщательно вымойте и, непременно, горячей водой, чтобы удалить чрезвычайно вредное для здоровья восковое покрытие. Ведь ни для кого не секрет, что цитрусовые покрывают воском для привлекательного внешнего вида и удобства транспортировки. Карбовочным ножом снимите с лимона верхний тонкий слой цедры желтого цвета.

3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

5. Муку просейте и смешайте с содой. Добавьте в миску. Замесите тесто, воспользовавшись миксером. Оцените получившееся тесто: оно должно быть без комочков муки и иметь консистенцию густой сметаны.

6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Выкладывайте по 1 ст. л. теста на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пеките оладьи на очень медленном огне, чтобы они были пышными и не пригорели.

7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

Подавайте лимонные оладьи на сгущенном молоке со сметаной. Прекрасным сопровождением этому блюду будет чашечка ароматного свежезаваренного чая или стакан молока.

Хозяйке на заметку:

Если в вашем кухонном хозяйстве нет такого приспособления как карбовочный нож, воспользуйтесь для снятия цедры с лимона теркой с маленькими отверстиями.

По этому рецепту вы можете испечь не менее вкусные апельсиновые оладьи. Но, здесь есть небольшой нюанс – апельсин выбирайте непременно кислый.

бл

Загрузка…

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам свой рецепт очень пышных оладий. Возможно такие оладьи Вы еще не готовили и не пробовали. Готовятся они с добавлением в тесто вареного сгущенного молока и получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

Ингредиенты

яйца	1 шт
молоко	250 мл
молоко сгущенное вареное	100 г
сахар	25 г
соль	1 щепотка
мука	250 г
разрыхлитель теста	10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.

Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм. Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.
В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.
Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

Оладьи получаются ароматными, румяными, с легким кремовым оттенком. Вкус вареной сгущенки не сильно выражен, но такие оладьи все равно отличаются по вкусу от обычных.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Мягкие и пышные оладушки со сгущенкой

Ах, какими необычными бывают оладьи, если включить фантазию. У хорошей хозяйки огромное количество рецептов для их приготовления. О простых говорить не будем, перейдем сразу к изысканным. Они бывают с яблоками и творогом, сосисками и капустой, яйцом и грибами. Главными едоками мучного лакомства обычно являются детишки.

Приготовьте дома для своих маленьких ребятишек оладьи с начинкой из вареной сгущенки. От такого деликатеса и подруги не откажутся, когда чаепитие организуется. Муж тоже будет просить их к утреннему кофе. Рецепт необычайно простой, поэтому успех обеспечен.

Аппетитными они выглядят даже на фото!

Список продуктов

Чтобы через 10 минут радовать собравшихся за столом первой порцией пышных оладушек, придется подготовить продукты:

1 ст. кефира или прокисшего молока;
1 яйцо;
1 ст. л. сахара;
немного соли, соды;
около 2-ух ст. муки;
масло для жарки;
вареная сгущенка.

Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

Сначала необходимо приготовить тесто. В одной миске смешивается яйцо с сахаром, добавляется туда чуточку соли. Масса интенсивно взбивается венчиком до появления легкой пены.

Добавить в яичную болтушку половинку кефира, сюда же всыпать соду, которую можно погасить уксусом, хотя кефир ее тоже нейтрализует. Перемешать основу для будущего теста. Подсыпать понемногу в миску муку и постоянно помешивать, добиваясь однородности теста.

Когда видно, что все комочки исчезли, можно подливать остальной кефир. Осталось тщательно размешать, чтобы тесто напоминало по тягучести густую сметану.

Пора приступать к выпеканию оладий. Разогреть масло в сковороде. Ложкой выложить тесто.

Быстренько, пока верх не успел схватиться, в центр каждой лепешки положить начинку из готовой вареной сгущенки. Выбирайте сами, какую порцию будете отправлять внутрь.

Закрыть сверху сгущенку тестом, как на фото.

Через 2-3 минуты перевернуть оладьи на другую сторону, обжарить до готовности.

Снимать со сковороды готовые оладьи со вкусной начинкой из сгущенки. Дожарить остальные, учитывая те же рекомендации рецепта. К столу подавать горячими. С ними прекрасно сочетается несладкий чай, какао, кофе. С молоком пышные оладьи на кефире с начинкой из сгущенки, напоминающей шоколад, тоже улетают мгновенно.

Приятного аппетита!

knigizhizni.ru

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.

Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером.

В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.
Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.

Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.
Готовые оладьи можно подавать со сметаной, с вареньем или сгущенкой. А я хочу предложить Вам еще один вариант сладкого дополнения к оладьям. Кондитерский мак я заливаю кипятком и оставляю постоять примерно на 30 минут. Как вариант можно проварить его в небольшой кастрюле или ковшике. Затем воду с мака сливаю, добавляю к нему сахар и сметану. Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

еда кулинария рецепты оладьи оладьи без дрожжей видеорецепты

www.mmenu.com

Вкусные сладкие оладьи на сгущенном молоке

Убираем из классического рецепта сахар и вводим добрую порцию сгущенного молока, а соду заменяем более щадящим разрыхлителем — сегодня выпекаем сладкие оладьи. Мягкие, пружинистые, с приятным привкусом миниатюрные блинчики, уверены, порадуют лакомок и любителей сладкого завтрака.

Рубрики: Блины и оладьи Выпечка Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 15 шт.

Ингредиенты для сладких оладий

Кефир — 400мл
Мука — 150г
Сгущенное молоко — 100 г
Разрыхлитель — 7 г
Яйца — 2 шт.
Рафинированное растительное масло — 40 мл

Пошаговый рецепт сладких оладий на сгущенке

Сначала яйца взбиваем самостоятельно — интенсивно работаем венчиком до объединения белков и желтков.

Продолжаем круговые движения вместе со всей нормой сгущенки.

Каждый раз после ввода очередного компонента доводим состав до однородности.

Всыпаем муку и разрыхлитель. Если желаете ароматизировать выпечку, на этом этапе бросьте цедру, молотую пряность, влейте пару капель рома, мед.

Тщательно замешиваем густое, плотное тесто. Стараемся убрать все сухие «островки».

Вливаем весь объем кефира комнатной температуры. Допустим кисломолочный напиток любой жирности — универсальный рецепт позволяет использовать обезжиренный кефир, деревенскую простоквашу или натуральный жидкий йогурт.

Разводим до традиционной для этого вида теста консистенции — гладкой , однородной, вязкой и льющейся.

Примерно по 2 ст. л. мучной смеси выкладываем в раскаленный фритюр на сковороду, жарим при умеренном огне до золотистой корочки и схватывания нижнего слоя, переворачиваем. Держим еще полминуты и снимаем с плиты. При надобности выкладываем на бумажное полотенце, убирая излишки жира. Кроме того, оладьи на кефире выпекают и без масла — на антипригарной/тефлоновой поверхности.

Подаем бархатистые, сладкие оладьи на сгущенке как теплыми, так и остуженными.

Рубрика — Блины и оладьи, Выпечка, Рецепты, С пошаговыми фото

www.foodbest.ru

Оладьи с начинкой из вареной сгущенки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для оладьев с начинкой из вареной сгущенки на 4 порции :

Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам

Оладьи, наряду с блинами, являются очень популярным русским блюдом. Особенно актуальны они в зимнюю пору, потому как достаточно калорийны и могут быстро утолить аппетит. Предлагаю Вам свой вариант вкусных и сладких оладушек, с начинкой из вареного сгущенного молока. Они не нуждаются в дополнительных топингах, отлично сочетаются с теплым молоком и чаем. Возьмите кефир комнатной температуры, вылейте его в миску и добавьте куриное яичко и сахар. Кефир и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, но ни в коем случае не из холодильника. Размешайте.

Пшеничную муку соедините с солью и содой. Всыпьте муку в смесь кефира и яйца.

Перемешайте тесто вилкой или венчиков, следите, чтобы не оставалось комочков. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, после этого можете приступать к жарке оладушек.

Разогрейте сковороду, налейте на ее дно масло. Выкладывайте оладьи столовой ложкой. За раз жарьте столько оладий, сколько помещается их на сковороде. Сразу же в центр выложенного оладушка накладывайте начинку – вареную сгущенку.

Покройте сгущенку небольшим количеством теста. Переверните оладушек на другую сторону и продолжайте жарить еще одну-две минуту.

Выложите оладьи на блюдо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

Мука пшеничная

224

1069

Сода пищевая

Пищевая соль

Вареная сгущенка

328

Растительное масло

450

всего в блюде:

372

2485

всего в 1 порции:

621

всего в 100 граммах:

223

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 20.02.2015

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood. ru

Кекс Свердловский и оладьи на сгущенном молоке

Муж у меня жуткий консерватор!если я на выбор предложу ему попробовать что-то новое и опробованный удачный рецепт, то точно выберет опробованный!!!!поэтому, зачастую, я просто готовлю…потому что моя тяга к готовке именно новых вещей никуда не девается!
Ну, так вот, кекс Свердловский из книги И.Чадеевой «Выпечка по ГОСТу..» уверенно вошел в разряд любимых буквально с первого кусочка!хотя, я считаю, что из двух приготовленных раз, пока не достигнут идеальный результат…но это мне надо подстроиться под свою духовку, вот и всё…

Вот, заодно решила показать свое вязальное творчество…веселый такс был связан уже около года назад, когда я еще ездила на работу-в электричке скучно, 35 минут довольно большой интервал(именно столько занимала дорога до Москвы). Я и читала в электричке, и слушала музыку, да и просто спала…и вот вязала…пёсик простенький, это вообще моя первая связанная игрушка…что-то мне подсказывает, что последняя)))))

А теперь кекс:

200 гр муки

130 гр сливочного масла

110 гр сахара

85 гр сгущенного молока

1/2 пакетика ванильного сахара

1/2 ч. л разрыхлителя

130 гр изюма

2 яйца

Выпекать около часа при 170*С. Про мои неудачи — они связаны именно с выпеканием…первый раз пекла в круглой форме и при таком температурном режиме кекс не пропекся за отведенный час, а к моменту готовности серединки, края были уже слишком загорелыми(действительно слишком, но кекс был вкусен)…поэтому прошло не так много времени и мы приготовили его вновь — выложила кексовое тесто в форму с дыркой по середине…он за указанный час, на мой взгляд, пересох…именно он на фото и есть. Будем экспериментировать дальше!

Первый раз мне надо было деть куда-то остатки открытого сгущенного молока(выкинуть жалко, а стояла уже долго), а второй раз пекла кекс и открыла банку полну…вот потом и встал вопрос, куда на сей раз девать остатки!? И поэтому приготовила оладьи на сгущенном молоке…рецепт из разряда «что было в холодильники» и «как захотела моя правая рука», но результат вполне очень даже:

75 гр размягченного сливочного масла

175 гр сгущенного молока

1 яйцо

100 гр муки

сода

Выпекать на разогретой сковороде можно без масла(если позволяет сделать это сковорода). Оладьи отправляю на ФМ «Блины» к tania_bondarets

fridji.livejournal.com

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 2: Приготовление теста.

В миску кладу куриное яйцо, молоко, вареное сгущенное молоко, сахар и соль. И все хорошо перемешиваю миксером.
Затем частями начинаю добавлять муку, чтобы не положить слишком много. Муку я заранее просеяла. Вместе с мукой сразу же кладу разрыхлитель. Сначала все перемешиваю ложкой, чтобы понять, достаточно ли муки. А затем окончательно замешиваю тесто миксером.
Готовое тесто не должно быть ни жидким, ни очень густым. Оно должно лениво стекать с ложки. Если тесто получилось густоватое, то лучше добавить в него еще немного молока или воды.

Шаг 3: Приготовление оладий.

Сковороду ставлю на плиту и наливаю в нее растительное масло столько, чтобы все дно было покрыто примерно на 2-3 мм.

Когда масло достаточно прогрелось, убавляю огонь почти до минимального и выкладываю ложкой в сковороду тесто, формируя оладьи. Одна столовая ложка с горкой теста на одну оладью.
В процессе выпекания тесто поднимается и пузырится. Когда его поверхность станет матовой, то оладьи можно переворачивать и обжаривать с другой стороны.

Оладьи получаются пышными, поэтому очень важно жарить их на небольшом огне, чтобы они не подгорели, остались приятно румяными и хорошо прожарились внутри.
Всего из такого количества теста у меня получается 20 оладий. Они пышные, ароматные, мягкие и очень вкусные.

Шаг 4: Приготовление сметанного соуса.

Все хорошо перемешиваю, и мой маково-сметанный соус готов! Все ингредиенты в нем берутся по вкусу.

Шаг 5: Итог.

www.tvcook.ru

Оладьи из сгущенного молока

Оладьи на сгущенном молоке

Особенности приготовления

Нажарить вкусных оладий из теста, замешанного на сгущенном молоке, сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Сгущенка, продающаяся в магазинах, может быть очень разной по качеству. Часто под видом сгущенного молока реализуется молокосодержащий продукт, в составе которого значительное место занимают растительные жиры. Такой продукт не придаст оладьям ожидаемого привкуса, для этого потребуется сгущенка, изготовленная из цельного коровьего молока и сахара. Других компонентов в составе хорошего продукта быть не должно.
Желая использовать сгущенное молоко для приготовления теста на оладьи, достать его из холодильника нужно заранее. Тогда оно станет более жидким, и его будет проще смешивать с другими продуктами.
Остальные ингредиенты, входящие в состав теста на оладьи, тоже не помешает извлечь из холодильного шкафа заблаговременно. Если использовать продукты, взятые непосредственно из холодильника, оладьи могут выйти недостаточно пышными.
Большую роль в приготовлении вкусных и аппетитных оладий играет мука. Второсортный продукт придает изделиям сероватый оттенок и специфический привкус, перебивающий тонкие нотки сгущенного молока. Мука высшего или хотя бы первого сорта позволяет получить лучший результат, в то время как стоит она незначительно дороже. Экономить на этом продукте нецелесообразно.
Муку любого качества перед применением для замешивания теста необходимо просеивать. Главная цель этой манипуляции состоит не в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, хоть и это тоже значимо. Основная задача заключается в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Изделия из теста, приготовленного из просеянной муки, получаются более воздушными.
Оптимальным для приготовления оладий считается тесто, по консистенции напоминающее деревенскую сметану. Для получения такого иногда требуется взять чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте. Поэтому вводить муку в тесто рекомендуется небольшими порциями, каждый раз его тщательно размешивая, чтобы не допустить образования мучных комков.
Сахар в тесто для оладий, приготовленное на сгущенном молоке, обычно не добавляют, а вот щепоть соли не будет лишней – она усилит вкус готового блюда.
Жарят оладьи на раскаленной сковороде, покрытой растительным маслом. Порции теста на нее выкладывают столовой ложкой, соблюдая между ними небольшой интервал, чтобы во время жарки они не слипались. Перед набором теста ложку обычно окунают в стакан с водой, чтобы тесто к ней не приставало.
Если хочется получить пышные оладьи, жарить их нужно под крышкой на медленном огне. На это потребуется около 5-6 минут. На первой стороне оладьи обычно жарят 3-4 минуты, второй стороне как правило бывает достаточно двух минут.

Праздничный видео-рецепт:

Оладьи на сгущенном и цельном молоке

Состав:

сгущенное молоко – 100 мл;
цельное молоко – 120 мл;
яйцо куриное – 2 шт.;
мука пшеничная – 150 г;
разрыхлитель для теста – 5 г;
соль – щепоть;
рафинированное растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Слегка подогретое сгущенное молоко влейте в миску. Разбейте в нее яйца. Взбейте продукты миксером до однородности.
Подлейте цельное молоко. Желательно, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры.
Взбейте содержимое миски еще раз.
Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем.
Порциями подсыпайте сухую смесь в миску с другими продуктами и размешивайте лопаткой или миксером до однородности.
Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку масла. Вращая и наклоняя сковороду, распределите масло по ее дну.
Выложите на сковороду несколько ложек теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Прикройте сковороду крышкой. Жарьте оладьи на медленном огне, пока они не подрумянятся по краям. Переверните и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.
Снимите оладьи, подлейте немного масла, пожарьте следующую партию оладий.

Оладьи на кефире и сгущенном молоке

Состав:

кефир – 0,4 л;
сгущенное молоко – 100 мл;
сахар – 40-60 г;
мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
сода – 5 г;
соль – щепоть;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Кефир, сгущенку и яйца выложите их холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они успели согреться.
Взбейте сгущенку с яйцами и сахаром.
Кефир смешайте с содой. Влейте кефир в емкость, где находится смесь яиц и сгущенного молока. Взбейте продукты миксером.
Просейте муку, смешав с солью.
Небольшими порциями подсыпайте в миску муку и размешивайте тесто, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.
Пожарьте оладьи на раскаленной сковороде, смазанной маслом, выкладывая тесто столовой ложкой.

Оладьи на сгущенке и сметане

Состав:

мука пшеничная – 0,25-0,3 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
нежирная сметана – 0,25 л;
сгущенное молоко – 0,25 л;
разрыхлитель для теста – 10 г;
соль – 1 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, временно отставьте в сторону.
Яйца разбейте в миску. Подсолите, взбейте миксером или венчиком.
Добавьте сметану и сгущенное молоко, взбейте все вместе.
Соедините взбитую массу с сухой смесью, получив тесто, по густоте напоминающее деревенскую сметану.
Выкладывая его ложкой на сковороду с кипящим маслом, пожарьте оладьи.

По этому рецепту изделия получаются настолько пышными и нежными, что ни один сладкоежка перед ними не устоит.

>Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Молоко сгущенное – 1 банка
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 150 г
Лимон небольшой – 1 шт.
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
Сода пищевая – 0,5 чайной ложки
Соль – щепотка
Масло подсолнечное рафинированное

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

1. Перелейте из банки в миску сгущенное молоко. Вбейте яйцо и добавьте соль. Взбейте миксером.

3. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите прямо в миску из обеих половинок сок. Добавьте цедру. Перемешайте.

4. Влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.

6. Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

7. Перед тем, как выложить на сковороду следующую партию оладий, сковороду снова смажьте маслом.

Хозяйке на заметку:

бл

Мягкие и пышные оладушки со сгущенкой

Аппетитными они выглядят даже на фото!

Список продуктов

1 ст. кефира или прокисшего молока;
1 яйцо;
1 ст. л. сахара;
немного соли, соды;
около 2-ух ст. муки;
масло для жарки;
вареная сгущенка.

Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

Пора приступать к выпеканию оладий. Разогреть масло в сковороде. Ложкой выложить тесто.

Закрыть сверху сгущенку тестом, как на фото.

Через 2-3 минуты перевернуть оладьи на другую сторону, обжарить до готовности.

Приятного аппетита!

Оладьи на сгущенном молоке и сметане — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Рецепты
Оладьи на сгущенном молоке и сметане

30 минут (подг. 30 минут) 8 sveta999sveta

Вкусные и пышные оладушки на сметане и сгущенном молоке — для настоящих сладкоежек.

Ингредиенты

Сгущённое молоко — 270 г

Сметана — 250 г

Яйцо — 3 шт.

Мука — 10 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — 1 г

Масло растительное — для жарки

Фото рецепт

Как приготовить оладьи на сгущенном молоке и сметане:

В глубокую ёмкость разбиваем яйца. Добавляем щепотку соли.

Вливаем молоко и перемешиваем.

Добавляем сметану.

Перемешиваем.

В отдельной ёмкости смешиваем муку и разрыхлитель.

Подготовленную сухую смесь отправляем в ёмкость и перемешиваем, чтобы не было комочков.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Ложкой наливаем оладьи в сковороду.

Обжариваем оладьи на сгущенном молоке и сметане с обеих сторон. Оладьи быстро жарятся — будьте внимательны, чтобы они не подгорели.

Оладьи на сгущенном молоке и сметане готовы. Приятного чаепития!

Приятного аппетита!

2021 © Рецепты на JoyCook. ru

Оладьи с начинкой из вареной сгущенки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для оладьев с начинкой из вареной сгущенки на 4 порции :

Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам

Пшеничную муку соедините с солью и содой. Всыпьте муку в смесь кефира и яйца.

Выложите оладьи на блюдо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

Мука пшеничная

224

1069

Сода пищевая

Пищевая соль

Вареная сгущенка

328

Растительное масло

450

всего в блюде:

372

2485

всего в 1 порции:

621

всего в 100 граммах:

223

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 20.02.2015

Оладьи на кефире рецепт — как приготовить пышные оладьи на кефире — УНИАН

Оладьи хороши со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком или же со свежими ягодами.

Вкусные пышные оладьи – невероятная вкуснятина! Получить воздушные и нежные оладьи можно, приготовив их на кефире.

Такие оладьи хороши к завтраку или как перекус, ведь они не только очень вкусные, а еще и готовятся быстро и просто. Подают эти вкусности со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой или же со свежими ягодами.

Оладьи на кефире

Мука — 240 г
Кефир — 250 мл
Яйца — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.

Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью, чтобы они растворились.

Читайте такжеАроматный пирог с вареньем: как приготовить невероятную выпечкуВ микроволновке или на плите немного подогреть кефир, но так, чтобы не пошел хлопьями. Теплый кефир постепенно вливать в яичную смесь, постоянно помешивая.

Просеять муку в отдельную миску.

В жидкую смесь небольшими порциями вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении. Замесить густое, однородное тесто (оно должно лениво сползать с ложки). Если тесто жидковатое – добавить муки, если сильно густое – кефира.

Далее поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать ее в тесто. По желанию можно добавить изюм, ваниль или другие добавки.

Дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы начали появляться пузырьки. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

На хорошо прогретую сковороду влить масло и прогреть его. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковородку. Обжарить с обеих сторон до румяного состояния.

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими со сметаной, медом, сгущенкой или любимым вареньем.

Оладьи на кефире с зеленым луком

Мука — 200 г
Кефир — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло (для жарки)

Зеленый лук мелко нарезать.

В кефир всыпать соду и размешать. Добавить соль, яйцо и муку (если кефир жидковат, то увеличить немного муки и соды.) Довести до однородного состояния и всыпать зеленый лук.

Жарить с двух сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.

Готовые оладьи подавать со сметаной или йогуртом.

Оладьи с тыквой и яблоками

Мука — 2 ст.
Тыква — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 1 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло

Тыкву почистить от семян, кожуры и порезать кубиком. Яблоко очистить от кожуры, отделить от сердцевины и нарезать кубиком. Измельчить их до однородной массы.

Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертПереложить измельченные яблоко и тыкву в миску, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и соду. Все хорошо перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку и перемешать массу до однородного состояния густой сметаны.

На сковородку налить масло, подогреть его и порциями выкладывать тесто, формируя оладьи. Поджарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые тыквенно-яблочные оладьи можно полить вареньем или сметаной.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Оладьи на кефире | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Румяные оладьи с утра со сметанкой, сгущенным молоком или вареньем — что может быть вкуснее? Пожалуй, ничего. Осталось лишь приготовить эти самые оладьи и подать к столу 🙂 Предлагаю простой рецепт оладьев на кефире. Уверен, у вас все получится.

Чтобы приготовить оладьи на кефире мы возьмем

Кефир — 0,5 л (лучше взять пожирнее 3,2% или больше)
Сахар-песок — 3 ст. ложки
Яйцо — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки (без верха)
Сода — 1 ч. ложка (без верха) или разрыхлитель для теста в таком же количестве
Мука — 1,5−2 стакана
Масло постное для жарки

Приготовление оладьев на кефире по шагам это просто

Для приготовления теста на оладьи, я использую кухонный комбайн с обычным венчиком. Миксер, блендер или просто венчик так же подойдут. Итак, яйца растираем с сахаром и солью. Добавляем соду. Затем вливаем кефир. Многие гасят соду лимонным соком, уксусной или лимонной кислотой, но на мой взгляд, кислоты кефира вполне достаточно.
Теперь аккуратно добавляем муку. Примерно по 0,5 стакана каждые полминуты и продолжаем размешивать тесто. Тесто должно получиться не жидким, чтобы оладьи держали форму при выпечке. Но и сильно густыми тоже не делайте — получатся жесткими.
Когда тесто приготовится, я даю ему постоять, буквально 10−15 минут. Начинается реакция кефира и соды, и наши оладьи получатся более пышными.
На сковороду наливаем масло тонким слоем. Масла много не нужно, потому что оладьи, словно губка, впитывают в себя масло. Мы же не хотим, чтобы они получились жирными. Отсаживаем десертной или большой ложкой тесто на нагревшуюся сковороду. Оладушки не должны гореть, поэтому отрегулируйте жар таким образом, чтобы они пропекались, а не горели. Когда с одной стороны оладьи подрумянятся — переворачиваем их и жарим с другой стороны еще несколько минут.

Вот так несложно приготовить оладьи на кефире.

Когда все готово, зовите всех к столу, пока оладьи не остыли. Подавать их можно с любыми топингами: от сметаны и джемов, до ореховой пасты и растопленного шоколада. Это дело лишь вкуса и вашей кулинарной фантазии.

Готовьте с любовью!

Поделитесь рецептом Оладьи на кефире в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Как приготовить оладьи на дрожжах

Оладьи – это блюдо русской кухни, представляющее собой лепешки из жидкого теста, которое готовят из яиц, муки, молока (или воды), масла, соды (или дрожжей), жаренные на сковороде. По классическому рецепту более не предполагается никаких ингредиентов, помимо вышеперечисленных. По такому рецепту готовили оладьи наши бабушки и прабабушки.

Самым распространенным способом приготовления дрожжевых оладий является такой: дрожжи (1 ч.л.) разводят теплым молоком (2 ст. ), дают постоять 10-15 минут, затем добавляют куриное яйцо (хорошо взбитое), подсолнечное масло (1 ст.л.), щепотку соли и сахар (30 г). Смесь хорошенько перемешивают, добавляют просеянную через сито муку (3 ст.) и еще раз хорошо перемешивают, пока не исчезнут все комочки. Затем тесто ставят в тепло на несколько часов, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Затем уже подошедшее тесто столовой ложкой захватывают и выкладывают на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом. Жарят оладьи на среднем огне, подают готовые оладьи обычно со сметаной.

Постепенно, с появлением огромного выбора продуктов, классический рецепт приготовления оладий стал видоизменяться. Сметану стали заменять медом, джемом, вареньем, сгущенным молоком и другими сладкими добавками. В тесто стали добавлять различные ингредиенты– сухофрукты, повидло, кусочки яблок, бананов и пр. При этом оладьи стали ничуть не хуже, а только вкуснее и полезнее.

В наши дни оладьи готовят во многих ресторанах множества стран мира. В каждой стране существуют свои особенности приготовления этого блюда – в Англии оладьи подают с яблочным повидлом, в Америке – с легендарным кленовым сиропом, а в Норвегии на оладьи кладут джем из голубики или ежевики.

Вообще, в наше время существует множество вариантов приготовления оладий – это и картофельные оладьи, и кукурузные, и кабачковые, и печеночные, и фасолевые, и капустные, и манные, и гороховые, и даже куриные оладьи!

В старину оладьи как только не называли – и оланки, и аладьи, и оладки, и оладейки, и олябыши, и олашки. Даже чугунная сковорода, предназначенная для приготовления оладий, достаточно тяжелая, звалась ладкой. Оладьи упомянуты практически во всех жанрах русского народного творчества – в пословицах, поговорках, присказках, сказках, шутках и прибаутках. Все эти названия можно встретить в самых разных и отдаленных друг от друга районах, но общее у них было одно – корень «лад». Он произошел от имени славянской языческой богини Лады, которая всегда олицетворяла весну, любовь, красоту и семейное благополучие.

Как было выше сказано, можно делать оладьи с добавлением соды, а можно – на дрожжах. Именно второй вариант сегодня я и предлагаю приготовить! Получается очень вкусно и пышно!

Чтобы приготовить оладьи дрожжевые, вам понадобится:

молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 1,5 ст.
сахар – 1 ст.л.
дрожжи сухие (быстродействующие) – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
для жарки:
масло подсолнечное

Как приготовить оладьи дрожжевые:

1. В миску с теплым молоком добавляем сахар, сухие дрожжи, 1 стакан муки. Всё перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой или кухонным влажным полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло.
2. Когда тесто подойдет, добавляем яйцо, соль и остальную муку (0,5 стакана). Перемешиваем. Вновь накрываем миску пищевой пленкой и ставим в тепло, чтобы тесто подошло.
3. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом, разогреваем. Выкладываем тесто в виде лепешек при помощи столовой ложки, смоченной водой.
4. Обжариваем оладьи с обеих сторон на среднем огне.
5. Готовые оладьи подаем с вареньем, сметаной, сгущенкой, в общем, на свой вкус.

Приятного аппетита!

Количество оладий: 12-14

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Яна красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пышные оладьи на молоке — Лайфхакер

Facebook
Vkontakte
Twitter
Pinterest

Получаются воздушными и мягкими. Идеально сочетаются с сиропом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, фруктами и ягодами.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Сливочное масло

¹⁄₄ стакана + для смазывания

Молоко

1 3⁄₄ стакана

Сахар

¹⁄₄ стакана

Разрыхлитель

4 ч. ложки

Сода

¹⁄₄ ч. ложки

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

Приготовление

1․
Масло растопите и немного остудите. Молоко доведите до комнатной температуры.
2․
Соедините муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3․
Сделайте в середине углубление и влейте туда масло, молоко, ванильный экстракт и яйцо.
Если экстракта нет, добавьте 1 г ванилина.
4․
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5․
Дайте тесту постоять 10–15 минут.
6․
Разогрейте сковороду на умеренном огне и слегка смажьте маслом.
7․
С помощью половника выложите тесто на сковороду.
8․
Когда низ подрумянится, а сверху появятся пузырьки, переверните оладью. Дождитесь, когда она подрумянится с другой стороны.
9․
Таким же образом испеките остальные оладьи.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Банановые оладьи со сгущенкой

Бананово-кофейный смузи со сгущенным молоком

Этот смузи на банановой основе получается нежным, мягким и сладким, а входящий в его состав кофе идеально дополняет вкус этого напитка. Банановый кофейный смузи со сгущенкой готовится очень легко и быстро. Приготовление: 10 минут Количество порций: 1 …

Сгущенные бублики

Многие любят рогалики к чаю или с молоком.Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся просто. Ингредиенты Мука пшеничная — 500 г Сгущенное молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сода — 5 г Лимонная кислота — 5 г Желток …

Пончики со сгущенным молоком

Шарики из сгущенного теста — отличный вариант вкусного угощения к чаю или кофе! Готовятся такие пончики быстро, жарятся еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело внутри поджариться…

Пончики со сгущенным молоком

Рецепт приготовления пончиков со сгущенкой очень прост. Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри — нежными и воздушными. Ингредиенты Мука пшеничная — 700 г Сгущенное молоко — 400 г Итак …

Пирог со сгущенным молоком

Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет — покупайте только ГОСТ сгущенку на пирог или рулет.Состав Сгущенное молоко — 1 ч …

Пудинг сгущенный

Пудинг из вареной сгущенки — это сливочное лакомство, восхитительный десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежкам это понравится! Готовить: 1 час 35 минут Количество порций: …

Пончики на сгущенном молоке

Молочный коктейль со сгущенкой

Нам нравятся различные молочные коктейли с мороженым. Эти напитки всегда вкусные и освежающие. Молочные коктейли можно готовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. На этот раз мы готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и …

Маффины со сгущенкой

Рецепт идеальных маффинов со сгущенкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Бисквитные конфеты с бананом, сгущенным молоком и орехами

Предлагаю вам приготовить шикарный, аппетитный и очень вкусный десерт из обычного печенья — конфет с бананом, сгущенкой и орехами. Это вкусно и питательно. Берем вареную сгущенку, выбираем песочное печенье. На сладкий стол печенье …

Желе из сметаны со сгущенкой и бананом

Хотите порадовать семью вкусным и ароматным десертом? Сделайте кисель из сметаны со сгущенкой и бананом. Сметана с легкой кислинкой прекрасно гармонирует со сладкой сгущенкой и ароматным бананом. Десерт можно приготовить на …

Молочный кисель с арбузом и сгущенным молоком

Арбуз может служить не только вкусным самостоятельным угощением, но и ингредиентом многих интересных и ярких блюд. Готовится кисель из молока и арбуза просто, он получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом. Готовить: 3 ч. Сер…

Желе из сметаны с бананом и вареной сгущенкой

Если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, не тратя на это много времени и денег, то приготовьте этот удивительный сметанный кисель с бананом и вареной сгущенкой. Готовить: 2 часа Порции: 3 ингредиента Сметана 25% — 450 г …

Шоколад «Колбаса» со сгущенкой

Этот десерт многим знаком с детства.Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с крошкой печенья не впечатлит ни взрослых, ни детей. Хотите приготовить дома сладкую «колбаску»? Приготовление: 2 часа Порции: 6-8 Ингредиенты Печенье — 500 грамм …

Кексы со сгущенкой и сливками

Вкусные кексы со сгущенкой, со сметанной начинкой и пышной кремовой шапочкой со сливочным сыром — настоящее лакомство для сладкоежек! Такие кексы украсят ваш праздничный стол, ведь выглядят они эффектно и нарядно.Достойная репутация …

Пончики сгущенные-2

Немного изменил рецепт пончиков со сгущенкой. Возможно, я не первый, но это мой первый рецепт. Не будь слишком резким. Ингредиенты Яйца — 2 шт. Сгущенное молоко — 2/3 банки Кефира — 1/3 стакана Картофельный крахмал — 100 г Мука — 400 г Сода содовая Прямая …

Желе сгущенное с шоколадом

Ароматный и нежный кисель из сгущенки — очень вкусное лакомство из минимума продуктов.Кусочки темного шоколада очень хорошо оттеняют тонкий вкус сгущенного молока. Сделать кисель из сгущенки очень просто! Количество порций: 4 конденсированных ингредиента …

Круассаны с вареной сгущенкой

Круассаны со сгущенкой — пышная, ароматная, всеми любимая выпечка. А простота и скорость приготовления этих красивых круассанов стали реальностью благодаря использованию готового слоеного дрожжевого теста.Минимум времени, сил и производ …

Кексы с кефиром и сгущенкой

Если добавить в тесто на кефире сгущенку, маффины получатся умеренно сладкими. Румяная корочка, воздушная пористая структура и цитрусовый аромат маффинов — залог приятного чаепития. Состав Кефир — 100 мл Сгущенное молоко — 80 …

يفية العمل بشكل صحيح البلغارية ، والفيديو |

يف تعمل البلغارية ل رجل يجب ن يعرفغالبا ما يتساءل بناة من ذوي الخبرة ومن دوي البرة ومن دوي البرة ومن دون برية برة من دون برية عاللة الليلة الليلة الليلة الليلة العيلةعلى عكس مطرقة أو طائرة ، ن أسلوب الأخطاء هذا لا يغفر. وجود مساحة مفتوحة كبيرة مع عنصر قطع متحرك, وغياب حتى نقطة دعم طفيفة, وزيادة خطر الحصول على أطراف تحت سطح القطع — كل هذا يفرض التزامات معينة على الشخص من حيث الامتثال لقواعد السلامة عند العمل مع البلغارية (УСМ).

نصائح للمبتدئين: كيفية العمل بشكل صحيح البلغارية

يتطلب التحضير للعمل ليس فقط التكنولوجيا, ولكن أيضا الشخص نفسه. كل شيء يبدأ باختيار ملابس خاصة مريحة. يتم استخدامه لحماية الجسم من جزيئات صغيرة من المواد المصنعة.

وتكتمل البدلة بنظارات الأمان التي يجب تثبيتها على الوجه. ليس عليهم الانتظار وليس لديهم للتسكع بحرية. القفازات الكثيفة وقناع التنفس الواقي يكملان الملابس.

لا تعتقد ن التفاصيل الأخيرة ضرورية لا إذا تم استخدام القرص لطحن و ع الرسانة والمعدن.

من أجل العمل مع البلغاري, تحتاج إلى إعداد بشكل صحيح

ستكون العملية التحضيرية غير مكتملة إذا لم يركز المرء على عدد من التوصيات المهمة الأخرى:

لا تترك السوائل القابلة للاشتعال في منطقة العمل;
يحظر ترك البلغارية حتى يتم إيقافها بالكامل ؛
واعد استغلال البلغاري تحظر وضع الأجسام الغريبة على مسار النصل ؛
تأكد من تركيب الغلاف بشكل آمن على سطح البلغارية.
لا يمكنك البدء في طحن و قطع الزجاج والمواد الأخرى ، ونك متعبا للغاية ؛
دون تفكير تحتاج إلى إزالة الأساور والساعات والسلاسل.
يحظر الحفاظ على أداة في حالة من التسمم.

المرحلة التحضيرية المنظمة بشكل صحيح هي ضمان الاستغلال الآمن للبلغاري. من الضروري التأكد من عدم وجود أجسام غريبة و سوائل قابلة للاشتعال وما إلى ذلك.

اتيار الأقراص: يفية خفض البلغاري بشكل صحيح

لتبسيط عملية استخدام الأداة تلقت مياع سية مياع سلية.يقاس هذا في ملليمتر. يكفي أن نلقي نظرة سريعة على القرص لمعرفة كل شيء عن نطاق استخدامه. يفتح قائمة ر جميع الأقطار — 115 миль. الغرض منه هو طحن فقط. ممنوع منعا باتا ع المنتجات المعدنية أو الحجر.

تستمر القائمة بقطر 125 مم ، والذي يعتبر «المتوسط الذهبي». كما هو الحال في الحالة الأولى ، ن نطاق هذا الجهاز محدود. انها مجرد فرصة لجعل السطح على نحو سلس بيديك.

من أجل التشغيل الصحيح للمطحنة, من الضروري تحديد القرص الصحيح

بالإضافة إلى الصنفين المذكورين, تتميز العديد من الأقطار الإضافية:

يبلغ قطرها 150 ملم — وهي مجهزة بأداة تطحن الجدران وأغطية الأرضيات. ي هذه الحالة الرص لا تستخدم ي القطع.
ية دًا ، مثل الألومنيوم. بالنسبة لى الحديد الزهر ، لا تعمل مثل هذه الدائرة ، ولكن لا يزال بإمكانك معالجة البلاطحديد يالة البلاط الحع الة.
القطر 230 минут — يستخدم حصريًا لأعمال البناء والتركيب الاحترافية. ا القرص مجهز بغبار الماس ، حتى يتمكنوا من فعل أي شيء تقريبا. قطع لبنة ، سمكها يصل إلى عدة سنتيمترات. تنفيذ تجريد الجرانيت أو تلميع الجدران.

تتطلب المطحنة الثابتة و المحمولة رصًا محددًا بشكل صحيح. يجب ن نتذكر أنه حتى أصغر رص لا يمكن استخدامه لمعالجة شجرة. قبل تثبيت رص معين ، يجب دراسة خصائص السطح المراد معالجته.

ول يء أن نلاحظ على الفور و سلامة بر من هذه الأداة. لا عجب أنها تسمى ثابتة ، لأن الشخص لا يحتاج إلى إطفاء الاهتزازات التي تنشأ.

مبدأ تشغيل مثل هذا التثبيت بسيط للغاية. تقع الوحدة على القاعدة المعدنية. على جانب واحد و المقبض الذي يسمح لك بالتحكم في الماكينة.

بل البدء في العمل ، من الضروري شحذ لقمة الحفر والتأكد من عدم وجود علامات للرقالئق ورالل ورلتللور تاللور التل.

مبدأ العمل من طاحونة ثابتة لقطع المعادن بسيط للغاية

الإجراء التالي كالتالي:

من الضروري تحديد حدود سطح العمل بشكل صحيح, وإلا فإنه من المستحيل التحدث عن قطع المادة المطلوبة أو تقشيرها بدقة;
تم تصميم مبدأ تشغيل الجهاز بطريقة من المكن ع و طحن سطح واحد فقط ي نفس الوقت مع علة ؛
و المعدني تدريجيًا ؛
تم تصميم مبدأ bulgarka ثابتة بطريقة من الضروري استخراج الشفرة بسلاسة.

يتم استخدام البلغارية الثابتة ، المجهزة بقاطع قياسي ، لمعالجة دقيقة لمختلف المواد. بل البدء ي العمل ، يجب ن تفحص بعناية الآلية الثابتة ، مع التأكد من عدم وجود أي أضرار. بعد ذلك ، يتم فحص أبعاد سطح القطع للقرص.

السلطة الأمور: عمل البلغارية

لا يعلم الجميع أن سطح العلم ي الدائرة يدور بسرعاتة مختف. ا ظلت المثقاب ثابتة بالنسبة إلى محور o-y ، يجب أن يدور القرص باستمرار. هناك قاعدة بسيطة — لما كان قطرها أكبر ، ارتفعت السرعة. .الشريط السفلي في مستوى 0,5 يلوواط.

تُستخدم الوحدة لتنظيف سطح ليس كثيفًا جدًا.

قوة الطاحونة تؤثر على إنتاجيتها

إذا كان لدى الشخص هدفا مختلفا, في هذه الحالة, من الضروري التصرف على النحو التالي:

الفوهات التي تسمح لك بقطع زاوية ناعمة, تتطلب على الأقل 1. 5 كيلو واط للتشغيل الآمن.
ا كنت بحاجة إلى شحذ زاوية ، ي هذه الحالة يتم الاختيار لصالح 150 м3 2 يلواط ؛
يمكنك الة السطح من الغبار بتركيز 0.5 كيلووات.
ولتحقيق خط القطع السلس عند معالجة المعدن, فإن القرص الذي يبلغ قطره 180 ملم سوف يساعد بقوة الطاحونة عند 1.5 كيلوواط.

يؤثر bulgarki السلطة ليس فقط أدائها ، ولكن أيضا سلامة الاستخدام. ي المحلات التجارية في منطقة العاصمة ، وبلدة ريزه وأي منطقة رى ، ناك دائما مجموعة ناك دائما مجموعة واسعة لاما موعة واسعة لاما موعة واسعة لاللامة متلللاللاللالاللاللالي

الروري معرفة: السلامة عند العمل مع البلغارية

التجربة ي عامل ساسي يضمن سلامهة التربة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعلم كيفية العمل بشكل صحيح البلغاري تحت إشراف سيد.بعد الانتهاء من الدورة العملية ، يُسمح لها «بالتقدم على المسرح» بشكل مستقل.

لأول مرة ، من الأفضل أن تختار لصالح سطح العمل ، لا يتجاوز رها 115 миль. هذا يكفي تماما لتجريد الأرضية الخشبية. لا يمكنك قطع أي شيء بمثل هذا البلغاري ، لكن هذا ليس مطلوبًا للمبتدئين حتى الآن.

تستدعي اعدة الأمان الثانية إجراء فحص دقيق للقرص المستخدم ، والذي يمثل حصة اللحسد في ميودودا. يجب ن يتوافق سطح العمل مع ائص المواد التي تتم معالجتها ، وإلا ستنقسم الدائرة ، مما يتسبب في الة.

يجب أن يكون العمل مع البلغاري بعناية شديدة

بالإضافة إلى القواعد المذكورة أعلاه, هناك العديد من القواعد الإضافية:

قبل البدء في استخدام القرص, تحتاج إلى التأكد من عدم وجود فواصل;
تفحص بعناية حدود منطقة العمل الخاصة بالقرص ، والتي يمكن استخدامها داخلها بأمان ؛
اختيار مناسب للقطر من القرص ؛
يحظر استخدام الأقراص ات القطر الصغير لقطع المواد المختلفة ؛
يمنع منعا باتا حتى محاولة تثبيت لع لوح على البلغارية.
بحذر ديد ، تحتاج إلى طحن الجانب المعدني من القرص ؛
يتم بط الطاقة بطريقة لا تنفصل الصك حرفياً عن اليدين ؛
لع المعادن ، يجب عليك استخدام شاشة واقية.
السيطرة الإلزامية قبل وبعد بدء العمل.

يف تعمل بشكل صحيح مع البلغارية (يديو)

ن الالتزام بقواعد العمل بأداة ربائية العلة العلة. يجب على المرء ن يكون باستمرار شديد التركيز وإلا فإن حركة واحدة ير مهذبة ستؤدي لى نتيجة مؤسفة. يحتاج المبتدئون إلى القيام بالأعمال التحضيرية قبل بدء العمل.فيما يتعلق بخصائص المواد التي يتم معالجتها والأكثر البلغارية.

Блинчики из муки пышные. Блинчики из муки

Блины — пожалуй, самое простое, почти примитивное русское блюдо. национальная кухня … Их довольно часто путают с блинами, что совершенно неправильно. Блины — это небольшие жареные лепешки из кляра. Тесто для них можно замешивать как на воде, так и на молоке. Еще в нем есть яйца и, конечно же, мука. В отличие от традиционного рецепта блинов, блины получаются пышнее и пышнее.Для этого добавьте в тесто небольшую щепотку пищевой соды или используйте дрожжи.

Блинчики из муки — не самый распространенный рецепт. Чаще для блинов используется обычная мука, а пышность теста достигается с помощью соды или дрожжей. Блинная мука отличается от обычной по своему составу. В его состав входят некоторые добавки, значительно облегчающие процедуру приготовления теста для блинов или блинов. В то же время эта мука не подходит для приготовления других блюд — запеканок или блюд на основе мяса, рыбы — так как она прерывает аромат основных продуктов и мешает их правильно прожарить.

Блинчики из блинной муки готовятся быстро. Их сможет приготовить даже начинающий повар. Поскольку эта мука представляет собой готовую мучную смесь, она состоит из обычной хлебобулочной муки высшего сорта, разрыхлителя, соли, сахара, сухой сыворотки и сухого яичного порошка. Эта мука после появления на полках магазинов быстро завоевала популярность у потребителей, так как помогает сэкономить время на приготовлении русского национального блюда.

Блинчики из муки в приготовлении они простые.В мучную смесь просто добавляется необходимое количество теплого молока. Количество молока зависит от количества муки, но тесто должно быть правильной консистенции — не слишком густым, но и не слишком жидким. Помимо молока вам понадобятся яйца и сахарный песок, чтобы приготовить вкусные оладьи из блинной муки. Эти ингредиенты также добавляются в полученное тесто и перемешиваются.

Блины маленькие, румяные, умеренно воздушные. Подаются горячими. В качестве приятного дополнения к блинам подаются различные начинки — сметана, черная или красная икра, запеченная тыква.В качестве сладких блинов можно подавать и блинчики из муки. Затем рядом обязательно должна быть ваза с вареньем, сгущенкой или консервированными фруктами — вишнями, абрикосами, сливами, ананасами или ягодами.

Блинчики из муки можно приготовить не только по традиционному русскому рецепту. В разных странах мира есть блюда, очень похожие на русские блины. Они могут быть с разной начинкой и разной формы, но принцип их приготовления очень похож на русский.

Блинная мука не очень калорийна. Блины на его основе не могут навредить фигуре, поэтому остаются доступным блюдом для всех, кто худеет или просто соблюдает свой рацион.

Блинчики таврические кружевные

2 яйца
1 стакан молока
около 1 ст. ложка сахара
2 с большой горкой Арт. ложки муки
Масло растительное

Растительное масло нужно хорошо нагреть и влить в замесленное тесто, затем снова перемешать миксером.Жарить на любимой сковороде без масла. Когда блин снимаю со сковороды, в узкую бочку кладу на него пачку сливочного масла, при следующей операции делаю, успевает размыться. Ну это для тех, кто любит оладьи.

Дрожжевые оладьи от Тауры

Я делаю блинчики на дрожжах, но они все равно получаются тонкими и пористыми. И они хорошо сочетаются со всем — и с вареньем, и со сметаной, и с икрой и сметаной, и с малосольной семгой и сметаной, и даже с селедкой и сметаной.И мне очень нравится сочетание сладкого теста и соленой начинки. Я очень долго боролась с блинами, пока не получила то, что хотела. Вот рецепт, который я нашел в книге и немного изменил.

1 литр молока (можно использовать 0,5 литра воды + 0,5 литра молока)
2 ст. ложки сахара
1,5 чайной ложки соли
0,5 ст. сухие дрожжи
4 яйца
4 стакана муки

Сделайте тесто из теплого молока (воды), дрожжей, сахара и половинки муки.Поставить в теплое место для приближения. Я просто заворачиваю тесто в одеяло. Когда объем увеличится втрое, добавьте все остальное и хорошо перемешайте. Установить по размеру. В приподнятом состоянии запекайте блины на небольшой сковороде на среднем огне. Если тесто получилось немного густым, можно добавить немного теплой воды, замесить и дать подняться 10-15 минут (вы сами убедитесь, когда оно станет нормальным). Смазываю маслом прямо из морозилки.

Как приготовить блинчики на кефире рецепты — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

0,5 л кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 4 ст. сахар, 1 ч. сода, щепотка соли

Румяные и ароматные оладьи — любимое лакомство как детей, так и взрослых. Как приятно на выходных собрать всех за обеденным столом и съесть пару вторых порций свежих блинов с джемом, медом или вареньем. Чаще всего такие оладьи готовятся на дрожжевом тесте. И хотя рецепт приготовления блинов очень простой, но с дрожжевым тестом на выходных возиться с дрожжевым тестом захочется далеко не каждой хозяйке.Именно поэтому каждая хозяйка должна знать, как приготовить блины на кефире, чтобы и быстро, и вкусно.

Разница между блинами и блинами

Кто и когда впервые испек блины или оладьи, неизвестно, ведь все понимают, что это очень древнее блюдо, которое любили и наши прадеды и прабабушки. В те времена оладьи пекли абсолютно из самой разной муки, и других ингредиентов, не характерных для этого блюда в наше время — картофеля, гречневой муки, манной крупы и т. Д.были добавлены в тесто. При этом блины были довольно большими по размеру и могли достигать объема ладони.

Блины и оладьи можно приготовить из одного и того же теста, но есть некоторые различия в их внешнем виде и способе приготовления:

— для блинов тесто замешивается немного тоньше, чем для блинов, ввиду этого блины более толстые, а блины более плоские;

— блины жарятся на просто смазанной маслом сковороде с растительным или сливочным маслом, причем блины должны быть в большом количестве масла;

— и самое главное отличие блинов от блинов в том, что первые жарятся очень быстро.

И хотя и первое, и второе можно жарить из одного теста, на кефире все же чаще всего жарят оладьи.

Рецепт приготовления блинов на кефире

Вкусный и простой рецепт блинов состоит из следующих ингредиентов:

0,5 л кефира
2 яйца
2 стакана муки для блинов
4-5 столовых ложек сахара (если хотите слаще, можете и больше)
1 чайная ложка соды
щепотка соли
Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Процесс приготовления теста для блинов на кефире может быть довольно простым — просто смешайте все ингредиенты, хорошо взбейте и запекайте блины.

Но все же лучше придерживаться определенной последовательности в этом процессе.

1. Муку необходимо несколько раз просеять через сито. Это придаст готовым оладьям пышности, а в тесте не останется комочков. В процессе просеивания можно сразу же добавлять соду.

2. Кефир желательно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно немного подогреть. Но делать это нужно очень осторожно и на очень слабом огне, так как этот кисломолочный продукт может очень быстро свернуться.

3. Яйца с сахаром взбить веником до однородной массы.

4. Яйца соединить с сахаром, кефиром и мукой, посолить. Всыпать муку в 2-3 приема, хорошо размешивая тесто, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно быть похоже на сметану по консистенции и медленно стекать с ложки.

Намажать на сковороде нужно порциями, используя ту же ложку.

5. Блины обжариваются на хорошо разогретой сковороде (в идеале чугунной) на растительном масле … Очень важно следить за тем, как блины подрумяниваются с двух сторон. Когда блины хорошо подрумянятся с нижней стороны, наверху появятся дырочки. Это знак того, что их можно перевернуть. Теперь огонь нужно немного убавить и блины варить до готовности.

Как обслуживать

Блины самые вкусные, конечно же, только что снятые со сковороды, а масло еще пропитано самим тестом.

Их можно подавать на стол со сметаной, медом, вареньем, с самыми разными джемами, муссами, шоколадом, сгущенкой и т. Д.

Ну а когда оладьи уже вкусные, а тесто воздушное и легкое, то в процессе приготовления смело можно добавлять в тесто кусочки фруктов или ягод, шоколад, а может и зеленый лук, шпинат или любую другую зелень. Блины могут быть настолько разнообразными, что, даже подав их на стол каждый день, можно каждый день удивлять своих домочадцев.

Интересное видео с рецептом приготовления блинов на тему: «Как приготовить блины на кефире или оладьи обыкновенные»:

Как приготовить пышные и вкусные блины на кефире: лучший рецепт

Блины на кефире пышные, вкусные, обжигающие, с медом, сиропом, вареньем, мармеладом, сметаной, сгущенкой. Кто-то любит пресный, с икрой, рыбой, острым сыром, зеленью и яйцом. Их рецепт появился очень давно; мало кто помнит назначение этого блюда.Наряду с оладьями из бездрожжевого теста готовят вкуснейшие блины, потом небольшими порциями обжаривают на раскаленном масле и едят в горячем виде, поэтому они получаются особенно вкусными. Блины на кефире воздушные, мягкие, воздушные — традиционный русский рецепт, самый удачный из всех.

Кто не любит пушистые и мягкие блины? Как их правильно приготовить?

Простой рецепт станет отличной идеей для каждой хозяйки. Пышные оладьи на кефире можно приготовить за час — за это время вы успеете замесить тесто, испечь коржи, а ваши близкие смогут их съесть.Научившись готовить выпечку по этому рецепту, вы легко сможете приготовить вкуснейшие блины с разнообразными начинками. Чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире, вам понадобится:

500 мл кефира (слегка разогреть).
1 яйцо.
2 ст. ложки сахара.
Соль.
2,5 стакана муки.
1 чайная ложка пищевой соды.
Масло растительное для жарки.

Яйцо размешать вилкой, влить в него теплый кефир (можно заранее достать из холодильника или слегка подогреть в микроволновке).Всыпать сахар, муку, соль. Добавить в тесто соду, гашеную уксусом, тщательно перемешать венчиком или миксером. Масса должна получиться по консистенции, как густая сметана. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут.

Для приготовления блинов используйте толстостенную тяжелую сковороду, нагрейте ее на сильном огне, добавьте растительное масло — оно должно покрывать дно емкости (примерно на 2 мм). Несмотря на многочисленные блинницы, фигурные сковороды чугунная сковорода остается лучшим решением. Его нужно использовать исключительно для выпечки блинов, блинов или пончиков, поэтому защищайте блюда от холостяцких яиц и жареных пельменей в ваше отсутствие.

Когда масло нагревается, оно начинает потрескивать, убавьте огонь до не слишком медленного (если у вашей плиты градуировка, это примерно 2 при 6 или 4 при 10 градусах тепла). Выложить тесто на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Чтобы удалить излишки масла, выложите готовые оладьи — каждую порцию со сковороды — сначала на пару сложенных бумажных полотенец или несколько салфеток. Меняйте их, так как они маслянистые.

Если не испекся (это может случиться, если вы используете тонкостенные противни), накройте форму крышкой. При использовании чугунной сковороды помните, что ее нужно вымыть, обсушить полотенцем, слегка смазать растительным маслом — тогда посуда сохранится лучше, а ваша выпечка не будет прилипать ко дну, не прилипнет. это дрожжевые оладьи или сладкие оладьи.

Просмотр видео поможет вам с первого раза успешно испечь кефирные оладьи.

Рецепт, проверенный временем

Этот проверенный рецепт уже более 20 лет радует любителей выпечки пышными и нежными блинами.Приготовить их очень просто — главное точно соблюдать пошаговый рецепт, количество ингредиентов и порядок действий проверены опытом многих хозяйок. Допустимо только увеличение или уменьшение количества сахара — в зависимости от вкусовых предпочтений. Рецепт блина пошагово:

3 стакана муки.
500 миллилитров кефира.
4 яйца.
3 чайные ложки сахара.
0,5 чайной ложки пищевой соды.
1 чайная ложка соли.
Масло растительное для жарки.

В металлической посуде (лучше эмалированной или алюминиевой) перемешать яйца, соль и сахар, слегка взбить. В смесь добавить кефир, поставить кастрюлю на разогрев. Постоянно помешивая, нагрейте смесь пару минут, избегая свертывания яиц или сильного перегрева. Блины на горячем кефире получаются необычайно воздушными.

После этого снимите емкость с плиты, постепенно всыпайте туда муку, аккуратно взбивая венчиком или вилкой.Всыпать в массу предварительно гашеную уксусом соду и размешать. Также можно приготовить пушистые оладьи на кефире с разрыхлителем. Понадобится вдвое больше, чем обычной газировки. Непосредственно перед жаркой добавьте в тесто немного растительного масла (пару чайных ложек).

Оладьи — блюдо, которое так любят все дети.

Нагрейте толстую сковороду на сильном огне. Осторожно выложите тесто ложкой на горячее масло. Теперь можно убавить огонь и запекать блины, обжаривая их с двух сторон до румяной корочки.Удалите излишки масла бумажными полотенцами, как описано в предыдущем рецепте. Вкусные оладьи по этому рецепту не опадут после остывания и останутся мягкими даже при нагревании в микроволновке.

Пышные блины на кефире с яблоками и корицей понравятся любителям оригинальных десертов. Это блюдо идеально подходит для приготовления зимой или весной, особенно если у вас дома есть несколько поздних яблок, которые уже начали терять сочность и аромат. Из них можно испечь блины, чтобы раскрылся тонкий запах фруктов, наполнив дом чудесным ароматом ранней осени.Многие мечтательно говорят о таких: «Как бабушкины!», Но они просто не знают, как она их пекла.

Яблочные оладьи на кефире супер нежные, а 3 порции такого десерта можно приготовить за полчаса. Быстрые блины также можно приготовить с использованием кефира или ряженки. Всегда запекайте их перед подачей на стол. Рецепт, как приготовить бабушкины оладьи:

2/3 стакана кефира.
2 яйца.
2 ст. ложки сахара.
3 ст.ложки муки.
Сода.
3 яблока среднего размера.
Масло растительное для жарки.
1 ст. ложка сахарной пудры.
0,5 чайной ложки корицы.

Ароматные фруктовые оладьи приготовить несложно, а значит приготовить их можно даже утром перед работой. Сначала взбейте яйца с сахаром. В яично-сахарную смесь всыпать просеянную муку, перемешать массу. После этого добавьте 2/3 стакана заранее приготовленного кефира комнатной температуры.Если вдруг вы остались без кефира, почему бы не использовать домашний йогурт или ряженку, фрукты или натуральный йогурт, молоко, а иногда даже сметану, разбавленную водой.

Следующий шаг — очистить яблоки от кожуры и удалить косточки. Затем нужно их крупно натереть. Добавьте в тесто фрукты и начинайте жарить. Украсить свежими или сушеными ягодами, сахарной пудрой, листом мяты или измельченными орехами.

Обязательно хорошо перемешайте тесто. Можно при желании добавить в него кусочки фруктов

Овощные лепешки с сыром

Блины на кефире с кабачками и сыром можно приготовить по современному рецепту.Блины получаются очень воздушными, подходят в качестве закуски даже на праздничный стол . .. Лучше всего подавать теплыми.

Основные достоинства блюда — низкая калорийность, сытность, универсальность. Нежные оладьи для детей, кормящих и беременных можно приготовить, соблюдая щадящие диеты. Для великолепной выпечки замесите овощное тесто для кефирных оладий. Вам понадобится:

1 кабачок (средний)
100 г твердого сыра.
4-5 Арт. ложки муки.
100 мл кефира.
0,5 чайной ложки пищевой соды.
1,5 пучка зелени.
Масло растительное для жарки.

Этот рецепт популярен благодаря быстрому приготовлению. Кабачок вымыть, очистить от кожуры, если он молодой, можно оставить кожуру. Овощ натереть на крупной терке. Также натереть сыр. Зелень — петрушка и укроп — мелко нарезать. В глубокой емкости смешать кабачки, сыр, зелень, всыпать простоквашу и муку. Соду нужно гасить уксусом, а затем добавлять в тесто.Жарить обычным способом.

Обезжиренные грушевые оладьи

Блины на кефире в духовке супер диетические, так как не впитывают ни капли масла. Рецепт можно назвать энергосберегающим, так как духовка выпекает блины сама. Для начинки лучше всего использовать грушу, она делает выпечку особенно ароматной, но можно заменить ее яблоком, а также тыквой, сваренной в сахарном сиропе. Как приготовить, подскажите рецепт:

250 г очищенных фруктов.
150 мл кефира.
2-3 столовые ложки сахара.
1 яйцо.
Ванильный сахар.
1 чайная ложка разрыхлителя.
Около 200 г муки.

Плоды нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, ванильным сахаром, перемешать. Добавить яйцо — еще раз перемешать. Влить кефир, постепенно всыпать муку. Тесто должно быть достаточно густым и слегка растекаться.

Замешивая тесто, нагрейте духовку до 200 ° C. Выложите тесто на пергамент и выпекайте до золотистого цвета.Нежирные оладьи можно сдобрить сладкой сметаной.

Можно обойтись без муки

Тем, кто строго следит за фигурой, можно предложить вкуснейшие оладьи на кефире, не содержащие ни грамма муки. Для детей они обычно самые вкусные, так как нежные, но в то же время хрустящие. Предлагаем порадовать семью удивительными манниками, только учтите, что тесто готовится заранее, рецепт с фото прилагается:

2 стакана манной крупы.
1 стакан кефира.
1 ст. ложка сахара.
2 яйца.
0,5 ч. Л. Соли
0,5 ч. Л. Соды.
Щепотка лимонной кислоты.
Масло для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью в пену, затем смешать с теплым кефиром. Смесь с манкой тщательно перемешать до исчезновения комков, оставить набухать 2 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени сверху на тесто наливаем соду, лимонную кислоту, также вливаем немного кефира, чтобы сода потухла быстрее.Используйте сковороду с крышкой, чтобы поджарить пышные блины. Манная крупа втягивает в себя масло, поэтому не забудьте промокнуть блины салфетками. Подавать со сметаной, смешанной с джемом.

Блины нужно испечь на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле

Кефирное блюдо кислое

Иногда бывает, что кисломолочный продукт несвежий, срок его хранения уже истек, слишком поздно. Такой продукт нельзя использовать в чистом виде, но можно использовать для выпечки выпечки, которая будет проходить термическую обработку.Особенно удачными получаются блины на кислом кефире. Они получаются супер пышными и легкими, а также нежными. Есть несколько секретов хороших блинов на просроченном кисломолочном продукте:

Не замешивайте муку слишком долго, так как из-за чрезмерного взбивания выпечка станет однородной.
Самые пышные блины получаются из теста с консистенцией густой сметаны, поэтому нужно взять достаточное количество муки.
Если вы замешиваете тесто на кислом кефире, то заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело нагреться.
Блины на кефире особенно пористые из-за реакции соды с кисломолочным продуктом, поэтому старайтесь не использовать разрыхлитель.

Рецепт с просроченным кефиром и бананом:

1 стакан — 200 мл кефира.
Сода 1 чайная ложка
Сахар 3 ст. л.
Соль — щепотка.
Яйцо 2 шт.
Банан.
12 Арт. л. порошок.

Яйца хорошо перемешать с сахаром и солью, всыпать кефир, а затем постепенно всыпать муку.Вылить соду на поверхность теста, хорошенько размешать ложкой до образования пузырьков. Банан нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и дать дышать 15–20 минут. Секрет вкусных банановых оладий в том, что плоды имеют зеленоватый оттенок, так как спелые и мягкие придадут тесту сброженный вкус. Жарить как обычно, по 2 минуты с каждой стороны.

Уловка для хозяек — если положить тесто в форму ложкой, то наверняка знаете, как его застревание в мучной массе мешает процессу приготовления.Поставьте рядом с собой стакан воды и опустите ложку перед каждым блинчиком. Только будьте осторожны, никогда не используйте кипяток. Это должна быть вода комнатной температуры.

Как видите, просто, быстро и недорого порадовать семью чудесной выпечкой.

Блины, блины, кефирные блюда

Все права на материалы, размещенные на сайте www. RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Быстрые блины и блины на кефире.

лорин все авторские записи БЛИНЫ БЫСТРЫЕ и БЛИНЫ на кефире.

Блины или оладьи на кефире — блюда быстрого приготовления, приготовить их не сложнее, чем жареные яйца.
Их можно подавать с завтраком или в качестве десерта на обед или ужин.
В любом случае они обязательно порадуют вас и станут одними из ваших неизменных фаворитов.

Быстрые блины и оладьи готовятся на кефире, простокваше, простокваше, ряженке — словом, на любой простокваше.
Три основных «секрета» приготовления: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.

— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 стакана
— мука — 2 стакана
— сахар — 1 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.

Яичные желтки растолочь с сахаром и солью, влить два стакана кефира и, непрерывно помешивая, всыпать по частям муку и замесить тесто без комков.
После этого развести тесто оставшимся кефиром и добавить в него взбитые в пышную пену яичные белки.
Выпекать блины на горячей смазанной маслом сковороде.

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сахар — 1 ст. л.
— мука — 2 стакана
— кефир — 3 стакана
— сода — на кончике ножа

Яйца смешать с солью и сахаром, всыпать к ним полстакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто.
Затем добавьте оставшуюся муку, хорошо перемешайте и добавьте пищевую соду.
Большой ложкой переложить тесто небольшими порциями на сковороду с кипящим растительным маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.
Подавать блины со сметаной или медом.

— морковь — 500 г
— яйца — 2 шт.
— мука — 1/2 стакана
— кефир — / стакан
— соль — 1/2 ч.
— сахар — 1 ст. л.

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, сахаром и солью. В полученную массу добавить муку, кефир и замесить густое тесто.
В сковороде разогреть растительное масло и ложкой небольшими порциями выкладывать тесто. Обжарить блины с двух сторон.
Морковные оладьи со сметаной подавать на стол.

— картофель — 500 г
— лук — 1 шт.
— яйца — 2 шт.
— кефир — 3 ст. л.
— мука — 2-3 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать, смешать с картофелем, добавить яйца, муку, кефир и соль.
Все хорошо вымесить и, раскладывая тесто ложкой небольшими порциями, обжарить блины на кипящем масле с двух сторон

Яйца — 3 шт.
— кефир — 2 1/2 стакана
— мука — 1.5 стаканов
— мед — 2 ст. л.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сода — 1/3 ч.
— масло растительное — 3-4 ст. л.

Смешать яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесить гладкое тесто. Взбейте белки до однородной массы и добавьте в тесто.
Нагрейте растительное масло в сотейнике и ложкой на него ложкой небольшими порциями. Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.

— морковь — 200 г
— овсянка — 200 г
— кефир — 1/2 л
— яйца — 3 шт.
— овсяная мука — 150 г
— соль — 1/2 ч.
— сахар — 1 ст. л.
— масло растительное — 4-5 ст. л.

Морковь очистить, натереть на терке. Залить хлопья кефиром, дать набухнуть, смешать с тертой морковью, желтками, овсянкой, солью и сахаром.
Взбейте яичные белки до однородной массы и добавьте в тесто.
Выложить тесто на сковороду с нагретым маслом и выпекать блины.

— яйца — 3 шт.
— соль — 1/2 ч. Л.
— сахар — 1 ст. л.
— сода — 1/2 ч.
— изюм — 1 ст. л.
— кефир — 2 стакана
— мука — 1 стакан
— масло растительное — для жарки

Яйца взбить с солью, сахаром и маслом, разбавить стаканом кефира и всыпать муку. Замесить гладкое тесто, добавить оставшийся кефир.
В конце замеса добавьте в тесто промытый изюм и пищевую соду.
Нагрейте растительное масло в сковороде и запекайте в нем оладьи до золотистой корочки.

— манная крупа — 1/2 стакана
— молоко — 2 стакана
— яйца — 4 шт.
— кефир — 2,5 стакана
— мука — 1/2 стакана
— масло растительное — 4-6 ст. л.

Сварите густую кашу из манной крупы и молока и дайте ей остыть. Желтки размять с сахаром и солью, всыпать кефир, размешать и частями всыпать муку.
Добавить оставшийся кефир, остывшую манку и все тщательно перемешать миксером. Взбейте белки и добавьте в тесто.
Выпекать блины с двух сторон в горячем растительном масле.

Блины «Пышные», залитые маслом.

Эти оладьи очень сытные и совсем не диетические.

Мука (до получения теста желаемой консистенции)
1 ч.л. соды (предварительно смешанной с мукой)
0,5 л кефира (или простокваши),
2 яйца,
сахар и соль по вкусу
2 ст. л. растительное масло.

Берем 0,5 л кефира (или любого простокваши), кладем в него два яйца, сахар и соль по вкусу, смешиваем с мукой 1 чайную ложку соды и взбиваем.

Затем добавьте пару столовых ложек растительного масла и всыпьте еще муки.
Общее количество муки — ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым.Он должен стекать с ложки очень медленно и неохотно.

Жарим блины практически во фритюре.
Тесто должно быть почти наполовину погружено в масло (такая жарка называется растяжкой).

Налейте в сковороду еще растительного масла, разогрейте до горячего состояния и положите в нее тесто столовой ложкой небольшими горками.

Следите за огнем — эти блины жарятся на слабом или среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, оладьи будут коричневыми снаружи и мокрыми внутри.

Готовые блины подавать горячими.

Пышные оладьи без яиц
обжаренные с небольшим количеством масла

Кефир — 200 г
сахар — 1 ч. л.
соли
растительное масло в тесте — 1 ч.л.
сода — 1 ч.
мука — около 100 г

Кефир смешать с солью и сахаром, всыпать соду и муку (примерно 100 г муки, но выходит по-разному, в зависимости от толщины кефира и качества муки). Быстро перемешать тесто, чтобы не было комочков.
Перемешайте миксером, венчиком или вилкой.
Добавьте в тесто 1 ч. Л. растительное масло.
Тесто получается очень густой сметаной.

Сковорода должна быть с толстым дном.
Разогреть сковороду, добавить в тесто еще 1 ч. масло растительное, быстро перемешать.
Выложите маленькие блины на смазанную жиром горячую сковороду.
Не мазать блины.
Жарить на медленном огне под крышкой
Подавать горячим.

Банановые оладьи — 2 варианта

2 банана (размять вилкой)
2 яйца
1 стакан кефира
0.5 стаканов муки (пока тесто не загустеет)
0,5 чайной ложки соды
1 часть чайной ложки сахара (лучше — фруктозы или меда)
щепотка соли
масло растительное для жарки — 2-3 столовые ложки

Размять вилкой 2 банана, вбить 2 яйца, влить 1 стакан кефира, добавить 0,5 ч. сода.
Осторожно всыпать 0,5 стакана муки. Добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку сахара. Смешивание.
У вас должно получиться густое тесто.
Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой.
Выложить на порционные тарелки, сбрызнуть медом или фруктовым сиропом (лучше фруктозой), посыпать толчеными орехами, украсить кусочками банана.
Подавать горячим. При подаче детям — предварительно дать остыть до температуры 45 грамм. С УЧАСТИЕМ.
Подавать к блинам морсы, компоты или соки.

Ингредиенты — 2 вариант (оладьи к чаю очень сладкие):

Бананы — 2 штуки
яйцо — 1 штука
кефир — 1/4 стакана
сахара — 1 стакан
пшеничная мука — 1/2 стакана
Масло растительное для жарки — 2 столовые ложки

Для большей пышности можно добавить в тесто 1/4 ч. Л.пищевая сода или разрыхлитель, но это на ваш вкус.

Бананы, яйца, кефир и сахар смешать миксером до однородной массы.
Вмешайте муку и быстро перемешайте, но не до однородного состояния.
Выложите смесь на горячую сковороду с маслом.
Жарить поочередно с обеих сторон до коричневого цвета.
Подавать горячим.

Кефир — 500 мл
молоко (не менее 3,5% жирности) — 500 мл
яйца — 3 штуки
пшеничная мука — 400 г
сахар — 2 чайные ложки с горкой
соль — 1 чайная ложка без горки
соды — 1 чайная ложка с горкой горка
уксус столовый 5% — 2 ст.ложки (примерно)
масло для смазки блинов
Растительное масло для смазки сковороды
Половинка луковицы на вилке в качестве смазочного средства.

Опустить яйца в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и дать им нагреться.
В кастрюлю налить кефир, всыпать соль и сахар, нагреть на среднем огне при постоянном помешивании. В процессе нагрева постоянно проверяйте температуру рукой. Смесь следует доводить только до приятного тепла.
Добавить теплые яйца в сотейник с кефиром, взбить миксером со спиральными лопастями для теста. Всыпать просеянную муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладким, без комков.

Нагрейте молоко до кипения.
Насыпьте указанное количество пищевой соды в столовую ложку.
Держа ложку над кастрюлей, сначала гасите пищевую соду уксусом, затем налейте небольшую порцию кипящего молока на оставшуюся в ложке пищевую соду.

Выньте пустую ложку и влейте в тесто оставшееся кипящее молоко.
Быстро и тщательно вымесить миксером.

Нагрейте сковороду диаметром 15-16 см.
Используя половину луковицы, смажьте сковороду растительным маслом, снова нагрейте и снова смажьте. Уменьшите огонь до среднего.
Вылейте половник теста на сковороду, выпекайте с одной стороны, пока почти все лопнувшие пузыри не пропечутся.
Осторожно переверните блин лопаткой. Вторая сторона запекается очень быстро.
Вынуть блин лопаткой на тарелку и обильно смазать кусочком сливочного масла.
Выложите стопкой запеченные и смазанные маслом блинчики на тарелку.
Эти блины можно подавать со сладостями, селедкой и икрой.

Блины на кефире

2 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан кипятка
1 стакан муки (до получения теста желаемой консистенции),
щепотка соли,
1-3 столовые ложки сахара
растительное масло

Яйца взбить венчиком, сахаром и щепоткой соли до образования пены.
Влить, энергично помешивая, кипяток, затем кефир.
Добавьте муку и замесите тесто без комков.
Влить 3-4 ст. л. растительного масла и оставить «отдыхать» на 30-40 минут.
Смажьте сковороду маслом перед первым блинчиком; в дальнейшем масло не требуется (если только блины не начнут прилипать).
Получаются тончайшие блины с легкой кислинкой.

Блины на кефире с крахмалом

Кефир — 3 стакана
яйца — 2 шт.
сода — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
крахмал — 4 ст.л.
мука — 8 ст. л.
сахар — 0,5 стакана
масло подсолнечное — 3 ст. л.
масло сливочное — 50 г

Желтки взбить с сахаром.
Добавьте соду в кефир, перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы она поднялась.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир с содой, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Осторожно добавить взбитые яичные белки с солью и растительным маслом.
В первый раз добавьте в сковороду немного растительного масла, потом добавлять не нужно.
Выпекать тонкие блины.
Выложить на тарелку, смазать маслом

Чудо-блинчики на кефире с содой

Мука до желаемой консистенции теста
300 мл кефира (или молока)
300 мл минеральной воды с газом
3 яйца
100 г сливочного масла
сахар по вкусу
соль по вкусу.

При перемешивании нагреть кефир (или молоко) со сливочным маслом (до легкого тепла и полного плавления масла).
Добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль.
Размешайте тесто до однородного состояния. Слегка взбить миксером.
Дать постоять около 20 минут, а затем выпекать как обычные блины.

1. Для этих оладий сковороду смазывать не нужно — они не прилипают и хорошо проворачиваются.
2. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла.
3. По желанию можно добавить в тесто ванилин или цедру лимона.

Шоколадные оладьи с апельсиновым соусом

1 стакан кефира,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 чайной ложки соды,
1/2 стакана сахара
5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка какао-порошка
муки до желаемого теста консистенции,
щепотка соли.

2 апельсина
50 г сливочного масла
1/4 стакана сахара

Отделить белки от желтков.
Взбейте белки до пиков, добавив щепотку соли, и уберите их в холодильник.
Желтки взбить с сахаром до белого цвета. Влить масло.
Гасить соду уксусом и добавить к желткам.
Нагреваем кефир с добавленным к нему измельченным шоколадом при непрерывном помешивании до тепла (36-40 градусов С) и, сняв его с плиты, при помешивании полностью растворяем шоколад.
Муку (для начала возьмите 3/4 стакана) смешать с какао-порошком. Затем всыпать столько муки, чтобы тесто имело консистенцию жидкой сметаны.
Смешайте смесь муки и шоколада со взбитыми желтками.
В конце, осторожно помешивая, добавить взбитые яичные белки.
Выпекаем блины из полученного теста на смазанной маслом и разогретой сковороде.

Приготовление апельсинового соуса:

Растопить масло и сахар на слабом огне.
Когда сахар растворится, влейте сок 1 апельсина и добавьте 1 апельсин, очищенный и нарезанный кусочками.
Можно добавить немного изюминки.
Готовьте соус, периодически помешивая, до загустения.
Дать соусу немного остыть.

Блины подавать с теплым соусом.

Блинчики на кефире с зеленым луком

Кефир (жир) — 200 мл
мука — 200 г
яйцо (желательно 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
зеленый лук — 1 пучок.
сода — 1/2 ч.
соль — 1/2 ч. Л.
масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.

Зеленый лук мелко нарезать
Соду всыпать в жирный кефир, размешать

Затем добавить соль, яйцо и муку.
(Если кефир водянистый, то увеличьте немного муки и, соответственно, добавьте немного соды.)
Перемешайте до однородной массы.
Добавить зеленый лук и перемешать.

Обжарить с 2 сторон на разогретом растительном масле на слабом огне

Подавать горячим со сметаной или йогуртом

Блины без мытья посуды

10 столовых ложек муки (с горкой)
3 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 яйца,
3 столовые ложки растительного масла
600 мл кефира (или молока).

Берем пластиковую бутылку объемом 1,5 л.

RINCIPE: сначала налейте, затем налейте.

Вставляем в бутылку воронку и всыпаем муку, сахар, соль.
Взболтать, чтобы перемешать.
Затем влейте яйца, растительное масло, кефир (молоко) и закройте крышкой.

Замешивать тесто в бутылке очень удобно!
Все перемешать, встряхивая бутылку.

Смазать сковороду растительным маслом, разогреть.
Вылить тесто из бутылки и, наклоняя форму в разные стороны, равномерно распределить тесто.
Выпекаем блины.

Необязательно использовать все тесто сразу — поставьте бутылку с тестом в холодильник и с утра готовьте вкусные горячие оладьи на завтрак.

Гречневые оладьи со сметаной
Старинный русский рецепт для греков

1 стакан гречневой муки (муку из круп можно перемолоть в кофемолке),
1 стакан пшеничной муки (до нужной консистенции теста),
2 стакана сметаны
1-2 яйца (количество по вкусу),
2-3 ул.ложки кефира (или молока),
соли,
1 ст. ложка растительного масла.

Просеянную муку смешать со сметаной, взбить яйцо, влить кефир (или молоко), растительное масло, соль и приготовить тесто.
Налейте в сковороду растительное масло или другой жир и обжарьте маленькие тонкие оладьи на слабом огне.
Подавайте с чем хотите.

Блины и оладьи можно жарить без масла, натерев сковороду жиром.

Блинчики заварные с кефиром

Кефир (не менее 3.2% жирности) — 500 мл, яйца
— 2 шт.
мука — 300 г (примерно 3 граненых стакана до рисков),
соль — 0,5 чайной ложки,
сахар — 0,5 чайной ложки,
сода — 0,5 чайной ложки,
масло растительное — 3-4 столовые ложки

В кастрюлю налить кефир, всыпать яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешайте до однородной массы.
Поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте, постоянно помешивая, до температуры около 60 ° C.
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте просеянную муку, чтобы тесто по консистенции получилось похожим на блин.
Соду растворить в стакане кипятка и размешать.
Залить тесто кипятком, постоянно помешивая.
Влить в тесто растительное масло и снова перемешать.
Если вы никуда не торопитесь, желательно дать готовому тесту постоять 30-40 минут (но это не обязательно).
Для выпечки блинов хорошо разогреть чугунную сковороду и смазать (половинкой очищенного лука или картофеля) растительным маслом.
Вылейте примерно 1 половник теста в горячую сковороду (количество теста на один блин будет зависеть от диаметра сковороды).

Мука для блинов — это обычная пшеничная или другая мука с различными добавками. Как следует из названия, из него делают блины, а также блины и другие продукты из масляного теста. Перед тем как приготовить оладьи из блинной муки, нужно разобраться во всех особенностях этого продукта.

Итак, мука для блинов изготавливается таким образом, что для получения готового теста требуется только добавление жидкой основы. Это может быть молоко, вода, сыворотка или кефир. Блинная мука обычно содержит яичный порошок, соль, сахар и разрыхлитель.Причем все эти компоненты входят в определенных пропорциях, поэтому вам нужно добавить только ту порцию жидкости, которая указана на упаковке, чтобы получить качественное сбалансированное тесто для блинов. Рецепт оладий из блинной муки самый простой, так как нужно только влить жидкость, замесить тесто и испечь блины.

Несомненно, оладьи с молоком получаются более сочными, так как у них не только аппетитная золотисто-коричневая корочка, но и насыщенный молочный вкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан специальной блинной муки;
220 миллилитров молока;
одно яйцо;
немного соли по желанию;
1 столовая ложка сахара (добавлять не нужно, особенно если вы планируете начинить блины несладкой начинкой).

Готовить такие оладьи из блинной муки тоже проще всего. В зависимости от количества добавленной муки они могут быть тоньше, а вы можете сделать их толще, добавив больше муки.

Итак, лепим блины из блинной муки на молоке так:

В большой миске смешать одно яйцо, в конце взбивания всыпать соль, сахар и разбавить слегка подогретым молоком (его температура должна быть не более 40 градусов).
Блинную муку, как и любую другую, перед добавлением в тесто необходимо просеять. Таким образом просеиваем муку и порциями добавляем в получившееся тесто. Перемешать до однородности, для этого можно использовать миксер.
Тесто должно получиться не слишком густым, но и не слишком жидким. Накройте его фольгой и дайте постоять около 20 минут.
Теперь смажьте сковороду жиром, например, рафинированным растительным маслом, и прогрейте несколько минут на слабом огне. Выпекайте блины не более двух минут, в зависимости от толщины с каждой стороны.

В процессе жарки тесто необходимо периодически помешивать, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.Блины подаются с любой начинкой на ваш выбор; По структуре, цвету и аромату они не отличаются от приготовленных на обычной белой муке.

На воде

Блины на воде — самый дешевый вариант, потому что если у вас особая мука для блинов, все, что вам нужно сделать, это добавить воды и, при желании, еще несколько ингредиентов, чтобы получить блины приемлемого вкуса. Кроме того, оладьи с водой хороши для голодания, если в тесто не добавлять яйца или другие продукты животного происхождения.

Приготовьте следующие продукты:

полный стакан блинной муки с небольшой горкой;
1-3 столовые ложки сахара;
2 стакана простой или минеральной воды с газом;
пара столовых ложек растительного масла;
щепотка соли по вкусу;
Чтобы блины получились более пышными, можно добавить половину чайной ложки пищевой соды.

Процесс приготовления следующий:

Предварительно просейте муку для блинов в большую миску.Сделайте углубление в центре и струей влейте чистую кипяченую или газированную минеральную воду, периодически помешивая. Ваша задача — сильно замесить тесто, чтобы не осталось ни единого комочка муки.
Теперь сода, если решите добавить, тушите несколькими каплями уксуса и влейте в смесь. Теперь добавить сахарный песок и немного соли и снова хорошо перемешать.
В конце процесса влить рафинированное подсолнечное или другое масло и, наконец, замесить жидкое тесто для блинов, по консистенции похожее на нежирную сметану.
Далее делаем все как обычно — смазываем сковороду маслом, разогреваем, вливаем небольшую порцию теста в центр и распределяем по жарочной поверхности. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Если у вас хорошая сковорода, не нужно использовать дополнительное масло для смазки, так как оно уже есть в тесте.

Подавать такие оладьи можно, смазав их мягким сливочным маслом, а также сметаной или медом.

На кефире

Кефир — это благодатная основа для выпечки, в том числе и для блинов.Во-первых, он придает тесту густоту, во-вторых, имеет насыщенный молочный привкус и характерную кислинку. В зависимости от жирности кефира может потребоваться больше или меньше муки. Самый жирный кефир делает тесто очень густым, поэтому его рекомендуется разбавлять водой или молоком.

Итак, для оладий из блинной муки с кефиром понадобятся следующие ингредиенты:

полторы столовые ложки сахара;
50 граммов сливочного масла и пара столовых ложек овощей без запаха;
200 грамм блинной муки;
3/4 стакана воды
2 стакана кефира;
2-3 яйца;
можно добавлять ароматизаторы по желанию, например, пакетик ванилина.

Готовим такие оладьи следующим образом;

Просейте муку прямо в глубокую сухую миску. Когда вся мука просеется, собрать ее в высокий холм, на самом верху сделать небольшое углубление.
В эту лунку разбить яйца и тщательно перемешать с мукой.
В отдельной посуде смешать и взбить кефир с сахаром и чуть подогретой водой. Эту жидкую смесь тонкой струйкой влить в яично-мучную массу.
Тесто взбить миксером и дать настояться примерно 15 минут.
По истечении этого времени добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Теперь можно начинать жарить блины.
Для этого смазать сковороду маслом или беконом, нагреть на среднем огне и обжарить каждый блин с двух сторон до легкого румяного оттенка.

Эти оладьи хороши сами по себе, но чтобы сделать их еще вкуснее, обмажьте их маслом, джемом, джемом или подавайте с медом, сметаной и фруктово-ягодным соусом.

В разделе по вопросу Подскажите рецепт блинчиков из муки? дано автором невролог лучший ответ тыква 1кг
блинная мука
молоко 2. 5 стаканов
яиц 2шт.
сахар 1 ст. ложка

Запекать тыкву кусочками.

Едят оладьи из блинной муки со сметаной, вареньем, консервированными фруктами, сгущенкой или йогуртом.

Ответ от трудоспособных [гуру]
рецепт
Блинчики из муки блинов
Из блинной муки можно быстро и легко приготовить блины. Рецепт с добавлением кусочков запеченной тыквы сделает блинчики еще вкуснее и полезнее.
Продукция
тыква 1кг
блинная мука
молоко 2,5 стакана
яйца 2шт.
сахар 1 ст. ложка
Как приготовить блины из блинной муки:
Тыкву испечь кусочками.
Блинную муку развести в теплом молоке до густой сметаны, положить в тесто тыкву, посолить, всыпать яйца, взбитые с сахаром. После перемешивания обжарьте оладьи.
Едят оладьи из блинной муки со сметаной, вареньем, консервированными фруктами, сгущенкой или йогуртом.

Ответ от Metin Chiefjee [гуру]
Внимательно прочтите состав блинной муки! обычно уже есть соль, сахар, яичный порошок и сухое молоко! Так что соли еще больше не стоит, если любите сладкое — только половина сахара, есть смысл уменьшить количество яиц до двух, часть кефира заменить водой и вообще не класть соду.
Прочтите состав! очень часто пишут, что туда нужно добавлять только воду. Что ж, все еще растет. масло — чтобы не смазывать сковороду.
***************
Перед замешиванием теста просейте муку: это обогатит ее кислородом и разрыхлит, в результате чего блины получатся рассыпчатыми и мягкий. Замешивая тесто, не вливайте в жидкость муку, а наоборот, вливайте жидкость в муку тонкой струйкой. Эта смесь приведет к меньшему комкованию, что сэкономит время и уменьшит количество отходов.Блины будут вкуснее и пышнее, если сначала положить в тесто растертые с сахаром желтки, а уже потом добавить взбитые белки. При замешивании тесто для блинов нужно немного взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее блины. По окончании замеса в тесто необходимо залить растительное (сливочное) масло, иначе пенообразование снизится и тесто будет густым. Соль и сахар можно добавлять в тесто либо в водном растворе, либо при растирании желтков, чтобы они равномерно распределялись по массе замешиваемого теста. Чтобы оладьи были слаще, нужно добавить больше сахара, но помните, что цвет продукта будет зависеть от количества сахара. Если добавить в тесто слишком много жира (масла, овощей, топленого масла), оладьи получатся плотными и эластичными. Если в тесте есть сода, то его можно гасить как уксусной, так и лимонной кислотами, растворенными в воде, или можно добавлять эти компоненты в тесто по отдельности. Если тесто готовится на кисломолке, то сода отдельно разводится в воде и добавляется в тесто при замесе.Жарить блины на очень разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Переворачивайте блины только тогда, когда на поверхности появляются пузырьки, а на нижней стороне подрумяниваются, при этом блины должны легко отделиться от сковороды. Выпекайте блины с одной стороны 30 секунд.

Как приготовить блины на кефире Рецепт несложный. Пышные блины на кефире дома

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет принято с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Мука — два с половиной стакана.
Яйцо — одно или две штуки.
Сахар — одна столовая ложка.
Соль.
Разрыхлитель — 1 пакетик.
Масло растительное.

Рецепт блинов на кефире очень прост:

В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
Просейте муку и разрыхлитель в миску.
Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их.Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными. Воспользуйтесь этим простым рецептом и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

Кефир — два стакана.
Яйца куриные — две штуки.
Сахар — четыре столовых ложки.
Соль — треть чайной ложки.
Сода — неполная чайная ложка.
Мука пшеничная — три стакана.
Два яблока среднего размера.
Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт восхитительного угощения читайте ниже:

Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
Яблоки и семена очистить от кожуры.Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

500 мл кефира.
Две ложки сахара.
Соль.
Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

Сметана — 250 грамм.
Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака … Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

Кефир — 100 мл.
Мука — восемь столовых ложек.
Яйца куриные — три штуки.
Лук зеленый — один пучок.
Сода чайная ложка.
Соль по вкусу.
Уксус столовый — пол чайной ложки.
Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем снять с них скорлупу и мелко нарезать. Зеленый лук нашинковать ножом.Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Горячий завтрак подать к столу, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую ее воздушной, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

Два яйца.
250 грамм творога.
200 мл кефира.
Шесть ложек муки.
Три ложки сахара.
Мешочек для разрыхлителя.
Щепотка соли.
Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

Взбить яйца и сахар до образования пышной массы.
Протереть творог через сито и смешать с солью.
Смешать творог с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пышным и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

Кефир — 400 мл.
Мука — два стакана.
Сахар — две столовые ложки.
Дрожжи живые — 20 грамм.
Соль — две щепотки.
Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью.Оставьте смесь на десять минут.
Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты … Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить обычный семейный рацион, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

Стакан кефира.
Три спелых банана.
Два яйца.
Полтора стакана муки.
Три ложки сахара.
Щепотка соли.
Половина чайной ложки пищевой соды.
Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт кефирных блинов мы описали ниже:

Фрукты очистить и нарезать кружочками.
Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца и взбивайте до состояния пюре.
Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень — самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, которые понравятся детям и взрослым.

Состав:

Один молодой кабачок.
Два яйца.
Стакан кефира.
Шесть столовых ложек муки.
Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

Кабачок очистить, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда … Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продукты:

Половинка белокочанной капусты.
Две столовые ложки сметаны.
Одно яйцо.
Полстакана кефира.
Пять столовых ложек пшеничной муки.
Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

Капусту мелко нарезать, а затем немного потушить со сметаной.
Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
В яичную массу влить кефир и ложку растительного масла.
Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блины с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо… Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

Мука и кефир — по стакану.
Яйца — две штуки.
Сыр твердый — 100 грамм.
Лук зеленый — один пучок.
Сода на кончике ножа.
Щепотка соли и сахара.
Сметана — две ложки.
Масло растительное — четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
После этого в миску добавляем кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

Творог — 200 грамм.
Кефир — 150 мл.
Два яйца.
Три ложки муки с горкой.
Соль и сода — по пол чайной ложки.
Любой твердый сыр — 150 грамм.
Укроп — несколько веток.
Сметана — две большие ложки.
Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

Для начала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Мы хотели бы услышать некоторые новые идеи в этой статье. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Кефир нужен теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, возможно, она вам понадобится немного меньше, так как свойства муки разные. И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите на помощь родные.

Главное правило — ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блины на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, оладьи станут совсем божественными.!

РЕЦЕПТ ОЛАДИИ НА КЕФИРЕ

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 столовые ложки Sahara
небольшая щепотка соли
300-350 г муки
0. 5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Разогреть сковороду с маслом, убавить огонь до минимума и обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить блины на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блины получаются пышными), немного соли и сахара. Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получатся из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, то оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Сахары,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Подготовка:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. .. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки. кефир,
1,5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Подготовка:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Подготовка:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Приготовленный кофейный сироп смешать с протухшим молоком, всыпать соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Теплый кефир смешать с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой. Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать. Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Подготовка:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку отдельно просеять, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны. После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Подготовка:
Кефир смешать с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Подготовка:
В глубокую миску налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложите в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и присыпьте сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, перевернуть и варить. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Подготовка:
Морковь натереть на крупной терке, с апельсина удалить цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Подготовка:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 ст.л. Сахара,
1 ч.л разрыхлителя,
соль по вкусу,
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Подготовка:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Выложить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон оладьи до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч. л. специй к мясу.

Подготовка:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и запекайте еще 2–3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Сахары,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Подготовка:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмёте, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Подготовка:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок измельченного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России.Но мы не одиноки в своей любви к блинам, на кухнях разных стран мира есть похожая выпечка, например, у американцев есть блины, а у британцев — мякиши.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — с йогуртом, кефиром, простоквашей с добавлением дрожжей.На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. Дети же так любят оладьи на кефире, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то такой вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит для людей, следящих за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно смело заменять медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый необычный вкус и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не являются основными составляющими этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блины без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте или добавляют в тесто самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Соедините все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой ввести в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинах … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на медленном огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

Кефир — 250 г;
Яйцо — 1 большая курица;
Сахар — 20-35 г;
Яблоки зеленые — 150 г .;
Разрыхлитель — 1 ст. л .;
Масло сливочное.

Способ приготовления:

Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
Выложить блины на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните, пока не станет хрустящей корочкой. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

Кефир — 1 стакан;
Мука — 2 стакана;
Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
Сахар — 1/3 стакана;
Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
Добавьте остальную муку и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, всыпьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
Блинчики можно формировать ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт подходит тем, кто следит за фигурой или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

Тыквы — 0,5 кг;
Кефир 1% жирности — 220 мл;
Сода — 1 ч.
Семена льна — 2 ст.л .;
Мука — 100гр .;
Сахар — 2 ст. л .;
Масла — 2 ст. л.

Подготовка:

Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варить смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.

Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
Чтобы блины получились пышнее, нужно сначала замесить тесто и дать ему подняться, но только после всех остальных компонентов теста;
Если блины с добавлением очень сочных овощей или фруктов, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом. Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
Для получения гладких овощных оладий измельчите овощи в блендере;
Для того, чтобы блины хорошо подошли, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
Чтобы блины были румяными и аппетитными на вид, в конце замеса добавьте в тесто столовую ложку растительного или сливочного масла;
Чтобы тесто получилось однородным, сначала необходимо просеять муку;
Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блинчики подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным — кремовыми соусами с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и сами виды блинов.

Мартабак Манис: рецепт индонезийских сладких толстых блинов

Мартабак Манис

Martabak Manis — индонезийская версия сладких и толстых блинов с различными начинками.Самый востребованный — с шоколадно-арахисовой начинкой. Он имеет пушистую и жевательную консистенцию с богатым маслянистым и сладким вкусом.

Эта сладкая уличная еда была представлена арабскими торговцами и очень популярна на Аравийском полуострове и в странах Юго-Восточной Азии, таких как Йемен, Саудовская Аравия, Индия, Индонезия, Бруней, Малайзия, Таиланд и т. Д. Еда называется Муртабак — от слово Мутаббак, что означает складывание.

Интересно, что в Малайзии его называют Апам Балик, Апам Пинанг или Апонг.В Сингапуре его называют арахисовыми оладьями или Мин Цзян Куе.

Каким бы словом вы это ни называли, могу заверить вас, что этот густой мягкий маслянистый сладкий блинчик — одна из уличных блюд, которые вы бы хотели попробовать. Это просто восхитительно по-своему.

Не так просто, как блин

В общем, я делюсь с вами рецептом индонезийского сладкого мартабака.

Хотя вы можете подумать, что сделать этот сладкий толстый блин легко, это не так просто, как приготовить обычные блины, т.е.е. Американские блины или английские блины.

Это действительно сложно.

Из-за его толщины может быть трудно правильно поднять блин, не обожгнув нижнюю часть блина. И это просто связано с тем оборудованием, которое мы используем.

Видите ли, продавцы Martabak в Индонезии используют специальную кастрюлю, которая представляет собой чугунную сковороду с очень тяжелым дном. Таким образом, тепло распределяется по блину довольно стабильно и равномерно.

А у меня дома только обычная сковородка с антипригарным покрытием.Хотя он утверждает, что это сковорода с тяжелым дном, я не думаю, что ее толщина соответствует сковороде, которая есть у тех продавцов Martabak.

Итак, мои ранние попытки приготовить это в основном заканчивались либо ожогами на дне блинов, либо твердой жевательной текстурой блинов.

После бесчисленных испытаний и неудовлетворенности я наконец нашел рецепт, который буду с радостью готовить снова и снова.

Этот рецепт придает Мартабаку правильную пушистость и текстуру: он не только мягкий, но и немного эластично жевательный.Это напоминает мне мой любимый Martabak Bangka, который я получал, когда учился в Uni в Бандунге.

Ключевые ингредиенты

Как и другие блины, для приготовления Мартабака нужны мука, яйца и разрыхлители. Вместо молока вам понадобится только вода, чтобы все перемешать и превратить в эмульсию.

Но вам нужно немного муки тапиоки, чтобы блин приобрел эластичность и жевательную способность.

Разновидность начинки

Традиционно индонезийцы добавляют в качестве начинки много сливочного масла, много шоколадной крошки, нарезанный арахис и обильно сбрызнутые сгущенным молоком.

Однако можно поставить всякие сортов топпинга для Мартабак Манис .

Вот некоторые из комбинаций, которые вы можете попробовать. Я обещаю вам, что они все такое удовольствие.

Арахис измельченный, шоколад (измельченный или посыпанный) и сгущенное молоко.
Ломтики банана, шоколад и сгущенное молоко.
Ломтики банана, тертый сыр чеддер и сгущенное молоко.
Шоколадная паста, тертый сыр чеддер и сгущенное молоко.
Шоколад (мелко нарезанный или посыпанный) и сгущенное молоко.
Арахисовое масло и шоколадная паста.
Арахисовое масло и джем / желе.

Как приготовить тесто

Как и любой блин, сначала нужно смешать все ингредиенты, кроме разрыхлителей, в однородное тесто. Вы можете использовать ручной венчик, ручной блендер, ручной миксер или настольный миксер, чтобы смесь хорошо перемешалась.

Затем, используя большую ложку, продолжайте перемешивать и помешивать в течение примерно пяти минут, чтобы клейковина в муке лучше развивалась.

Когда вы закончите перемешивать смесь, дайте ей постоять не менее одного часа. Я часто делаю это почти два часа. Однажды я растянул его почти на три часа только потому, что был слишком занят, чтобы заниматься тестом. И это сработало просто отлично.

Пока вы ждете, пока смесь муки остынет, вы можете приготовить начинки / начинки.

Этого рецепта достаточно, чтобы приготовить 2 блина по 20 см / 7,87 дюйма в диаметре или 3 блина диаметром 15 см / 5,9 дюйма.

Как приготовить мартабак на обычной сковороде

Когда жидкое тесто будет готово, разделите его на равные части размера блинов по вашему желанию.И приготовьте сковороду и ее крышку соответственно.

Затем вы разогреваете сковороду на умеренно-слабом огне, используя наименьшее кольцо огня / плиты. Одновременно смешайте чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды с 1 столовой ложкой воды. И быстро, но осторожно перемешайте эту смесь разрыхлителей с одной порцией теста.

Проверьте свою кастрюлю с каплей воды. Если вода быстро испаряется, можно вылить смесь для блинов в сковороду. Медленно поверните сковороду так, чтобы края были наполовину покрыты жидким тестом.Затем дайте ему вариться на умеренно-сильном огне. И время от времени вращайте сковороду, чтобы убедиться, что она нагревается равномерно.

Когда поверхность блина полностью покроется пузырьками и он приготовится более чем наполовину, посыпьте блин одной чайной ложкой сахара.

Затем закройте крышку, прежде чем убавить огонь.

Опять же, вы должны продолжать вращать сковороду, чтобы тепло не концентрировалось в одном месте.

Мне нужно около пары минут, пока мой толстый блин полностью не приготовится и не будет готов.

С помощью лопаточки потрите край мартабака и снимите его со сковороды.

Заполните свой Martabak

Положите мартабак на разделочную доску.

Затем намажьте его маслом и положите любую начинку, которая вам нравится.

Я в основном использую измельченный жареный арахис, измельченный молочный шоколад и много сгущенного молока.

Когда вы будете довольны начинкой, разрежьте блин посередине и аккуратно сложите его полукругом.Снова смажьте маслом обе стороны сложенного толстого блина. И последнее, но не менее важное: нарежьте его на мелкие кусочки. Моя дает примерно 5 порций.

Наслаждайтесь своим Martabak Manis за чашкой чая или кофе.

Лучшие советы по приготовлению мягкого мартабака

Когда тесто станет однородным, продолжайте работать над ним, перемешивая и размешивая его большой ложкой. На это у меня уходит минут 5-7. Но, пожалуйста, не пропускайте это. Поскольку это помогает тесту лучше вырабатывать глютен, оно прекрасно сочетается с разрыхлителем.Таким образом, в вашем Martabak будут сотни пузырьков, и он будет иметь пушистую, но эластично-мягкую и жевательную текстуру.
Этот период отдыха необходим для развития глютена. Так что не пропустите это.
В идеале используйте противень с толстым дном. Но вы также можете использовать свою сковороду с антипригарным покрытием, такую же, как моя. Просто убедитесь, что вы не перегреваете сковороду перед приготовлением, и продолжайте увеличивать и уменьшать огонь, когда готовите блины.
Продолжайте перемещать и вращать сковороду вокруг огня, увеличивая и уменьшая огонь.Причина в том, что вы хотите убедиться, что сковорода не перегрета и в ней достаточно тепла для реакции разрыхлителей в тесте. Никогда не оставляйте блин без присмотра. В противном случае блин не поднимется равномерно и не будет равномерно приготовлен.

Еще рецепты сладкой уличной еды

Спасибо, что прочитали этот пост. Надеюсь, вы теперь заинтригованы, попробовав этот рецепт Мартабак Манис. Я много раз пробовал и у меня было много неудач. Так что я искренне надеюсь, что вы не проиграете и добьетесь успеха с первого раза.

Будет здорово, если вы поделитесь своим мнением о рецепте в комментариях ниже.

Перед тем, как отправиться в путь, не забудьте проверить другие мои сладкие уличные блюда / Jajan Pasar рецептов, которые могут вам понравиться.

И последнее, но не менее важное: подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и / или Pinterest. Чтобы украдкой взглянуть на то, что готовится у меня на кухне.

Береги себя и всего наилучшего.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

1 ½ стакана / 300 гр / 10.58 унций простой / универсальной муки.
¼ стакана / 50 г сахарного песка.
2 ст.ложки тапиоковой муки.
2 яйца.
1 ¼ чашки / 300 мл / 10,14 жидких унций воды.
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта.
¾ ч.л. разрыхлителя.
¾ ч.л. гидрокарбоната соды (пищевой соды).
3 ст.ложки воды.
Для начинок:
½ стакана / 100 г сливочного масла.
⅓ чашки / 80 мл / 2,82 жидких унций сгущенного молока.
100 г нарезанного молочного шоколада.
100 гр жареного арахиса, нарезанного.

Инструкции

В миску насыпьте обычную муку, сахар и муку из тапиоки. Хорошо перемешайте, пока все не смешается.
Сделайте углубление в центре муки, затем добавьте яйца, ванильный экстракт и воду. С помощью венчика, ручного миксера, ручного блендера или настольного миксера взбейте и перемешайте смесь до однородной массы. Затем, используя большую ложку, продолжайте помешивать и взбивайте масляную смесь.Во время перемешивания прижмите его к миске. Продолжайте перемешивать около 7-10 минут, пока смесь не станет однородной, липкой и слегка липкой. Отложите и оставьте в теплом месте примерно на 1-2 часа.
Когда тесто Martabak будет готово, разделите его на три равные части.
Приготовьте сковороду с толстым дном диаметром 18 см. И нагрейте на умеренно-сильном огне. Проведите тест, добавив каплю воды на сковороду. Если вода быстро испаряется, значит, ваша кастрюля готова.
Пока сковорода нагревается, положите в небольшую миску чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.Затем смешайте с одной столовой ложкой воды. Перемешивайте, пока все разрыхлители не растворятся. А затем быстро влейте одну из смесей жидкого теста, помешивая и перемешивая большой ложкой. Убедитесь, что вся жидкость смешалась с жидким тестом.
Осторожно вылейте смесь на горячую сковороду и осторожно покрутите и поверните сковороду так, чтобы смесь покрывала как минимум половину высоты краев сковороды. Затем дайте ему приготовиться на умеренно-слабом или умеренно сильном огне. Вы также должны постоянно двигать сковороду, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по каждой части сковороды.
Когда поверхность блина покроется пузырями, а блин наполовину приготовлен, посыпьте его 1 чайной ложкой сахара. Затем накройте сковороду крышкой и оставьте вариться на слабом огне. Опять же, вы можете продолжать вращать сковороду, чтобы тепло распределялось равномерно.
После того, как мартабак приготовится, подденьте края лопаткой и снимите мартабак со сковороды. Выложите его на разделочную доску, затем намажьте блин маслом и сбрызните его сгущенкой. Посыпьте любимой начинкой.Я использую измельченный арахис и измельченный молочный шоколад.
Затем разрезать блин посередине и сложить пополам. Намажьте еще немного сливочного масла, на этот раз на обе стороны сложенного блина. Наконец, нарежьте мартабак на мелкие кусочки. Я делаю примерно 5-6 штук на мартабак диаметром 18 см.
Продолжайте готовить оставшееся тесто, следуя шагам 5-9.

Банкноты

Работа над смешиванием и перемешиванием жидкого теста имеет решающее значение. Удостоверьтесь, что вы потратили не менее 5 минут после того, как взбиваете ингредиенты до однородной массы.
Обязательно дайте тесту остыть в тепле. Если у вас есть лампочка в духовке, вы можете оставить тесто в ней при включенной лампочке. В противном случае вы можете включить духовку примерно на 5 минут на газе 3, а затем выключить ее. Затем поставьте миску в духовку, слегка приоткрыв дверцу.
Ключ к тому, чтобы ваш Martabak получился пушистым с большим количеством пузырьков, — это распределение тепла. Таким образом, вам придется постоянно вращать сковороду, пока вы играете с уровнем тепла.Время от времени я переключаю огонь с низкого на умеренно-высокий.
Не высыпайте сахар слишком рано. Обязательно подождите, пока более ¾ поверхности блина не заполнится пузырьками.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 276 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 43 мг Натрий 126 мг Углеводы 35 г Волокно 2 г Сахар 11 г Белки 7 г

Расчет питания, который вы найдете здесь, является всего лишь руководством, предоставляемым онлайн-калькулятором питания.Вы не должны использовать его вместо совета диетолога или практикующего врача.

Вы рецепт пробовали?

Расскажите, как вам нравится рецепт, в комментариях ниже и покажите изображение вашего творения

Пышных блинов на кефире | Система управления рецептами FoodNerdy

Пышные блины на кефире

244 Созданный: 09 апреля 2021 г. Последнее обновление: 09 апреля 2021 г.

Порций: 4

Время на подготовку: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кефир 2.5% 1 стакан

муки 1 стакан

куриных яйца 1 шт.

сахара 1 ст.

соды ½ ч.л.

соль 1 щепотка

ПОДГОТОВКА:

В глубокой миске взбейте яйцо, сахар и соль.

Добавьте кефир, затем муку. Перемешайте венчиком до однородной массы.

В последнюю очередь добавьте пищевую соду и перемешайте.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.Выложите 1 столовую ложку теста.

Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Блины люблю подавать с вареньем, сметаной, иногда со сгущенкой. Наслаждайтесь чаем.

Состав

Проезд

Поделиться с:

Мордовские блины

Вкусные и полезные блины из двух видов муки — пшенной и пшеничной.

Процесс приготовления

Мордовские блины (патч), как и многие национальные блюда, находят отклик за пределами географических границ региона, в котором они появились. Это естественно, и в отношении блинов — в частности. Ведь аналоги этого блюда есть практически всех национальностей. А у мордовских блинов есть свое фирменное блюдо, что делает это блюдо особенно привлекательным.

Мордовские оладьи часто готовят не из какой-то одной муки, а из смесей.В пшеничную муку обычно добавляют горох, пшено, гречку и т. Д. Это улучшает как вкусовые качества блинов, так и их полезные свойства. Пшеничная мука высшего сорта содержит мало полезных веществ: все они были выхолощены при переработке. А другая мука делает нашу выпечку более полезной.

Еще одной особенностью мордовских блинов является то, что в них используется относительно большое количество яиц. К тому же мордовские оладьи дрожжевые, они должны быть пышными. Часто вместо пшенной муки используют кашу.Я использую муку. Теперь купить любую муку несложно. А можно пшено перемолоть в муке.

В слегка теплом молоке растворимы дрожжи, сахар и соль. Начнем с того, что не используется все молоко.

Добавляем муку двух сортов — пшенную и пшеничную.

Затем добавьте яйца. Смешиваем, и все комочки протираем.

Добавьте оставшееся молоко, замесите тесто и поставьте его на 1 раз в теплое место.

Оладьи на сгущенке рецепт пышные: Оладушки на сгущенке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Оладьи на сгущенном молоке

Оладьи на сгущенке — нежные, сладкие: 3 рецепта

Особенности приготовления

Оладьи на сгущенном и цельном молоке

Оладьи на кефире и сгущенном молоке

Оладьи на сгущенке и сметане

Оладьи из сгущенки | ГОСТ Рецепт

Оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Ингредиенты:

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Мягкие и пышные оладушки со сгущенкой

Список продуктов

Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке

Вкусные сладкие оладьи на сгущенном молоке

Ингредиенты для сладких оладий

Пошаговый рецепт сладких оладий на сгущенке

Оладьи с начинкой из вареной сгущенки рецепт с фото

Ингредиенты для оладьев с начинкой из вареной сгущенки на 4 порции :

Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Кекс Свердловский и оладьи на сгущенном молоке

Пышные оладьи без дрожжей на молоке и вареной сгущенке / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 2: Приготовление теста.

Шаг 3: Приготовление оладий.

Шаг 4: Приготовление сметанного соуса.

Шаг 5: Итог.

Оладьи из сгущенного молока

Оладьи на сгущенном молоке

Особенности приготовления

Оладьи на сгущенном и цельном молоке

Оладьи на кефире и сгущенном молоке

Оладьи на сгущенке и сметане

Пышные оладьи на сгущенном молоке с лимоном

Ингредиенты:

Готовим оладьи на сгущенном молоке, рецепт

Мягкие и пышные оладушки со сгущенкой

Список продуктов

Как испечь оладьи с начинкой: рецепт и пошаговые фото

Популярные темы:

Оладьи на сгущенном молоке и сметане — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Ингредиенты

Фото рецепт

Оладьи с начинкой из вареной сгущенки рецепт с фото

Ингредиенты для оладьев с начинкой из вареной сгущенки на 4 порции :

Рецепт приготовления оладьев с начинкой из вареной сгущенки по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Оладьи на кефире рецепт — как приготовить пышные оладьи на кефире — УНИАН

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире с зеленым луком

Оладьи с тыквой и яблоками

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Оладьи на кефире | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Чтобы приготовить оладьи на кефире мы возьмем

Приготовление оладьев на кефире по шагам это просто

Поделитесь рецептом Оладьи на кефире в социальных сетях и мессенджерах:

Как приготовить оладьи на дрожжах

Пышные оладьи на молоке — Лайфхакер

Ингредиенты

Приготовление

Банановые оладьи со сгущенкой

يفية العمل بشكل صحيح البلغارية ، والفيديو |

نصائح للمبتدئين: كيفية العمل بشكل صحيح البلغارية

اتيار الأقراص: يفية خفض البلغاري بشكل صحيح

السلطة الأمور: عمل البلغارية

الروري معرفة: السلامة عند العمل مع البلغارية

يف تعمل بشكل صحيح مع البلغارية (يديو)

Блинчики из муки пышные. Блинчики из муки