Written by alexxlab on 29.03.1970

Открытые пироги рецепты с фото: Открытые пироги сладкие — 123 рецепта с фото на Webspoon.ru

Рецепт

Открытый пирог — рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт открытого пирога)

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Открытый пирог с грушами 3.8

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт открытого пирога с грушами. Его еще называют «тюдоровским»: якобы английские короли из этой династии очень любили лакомиться таким пирогом. …далее

Добавил: Kurzyupa 28.08.2013

Открытый мясной пирог 4.5

Пироги любят все.

И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным. …далее

Добавил: Erich 21.12.2012

Киш с грибами и карбонадом 5.0

Киш представляет собой открытый пирог из песочного теста с заливкой из сливок и яиц, и относится он к французской кухне. Начинка может быть самая разнообразная: овощная, мясная или рыбная. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Пирог со сладким перцем и курицей 4.6

Открытый овощной пирог с курицей. Сочный, ароматный и изумительно вкусный! Можно и на повседневный стол приготовить, и на праздничный поставить будет не стыдно. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07. 10.2018

Классический клафути с черешней 4.7

Клафути – классический французский десерт, что-то среднее между пирогом и запеканкой. Тесто очень похоже на блинное, им заливают свежие ягоды или фрукты и запекают. Все очень просто и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.06.2018

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда «на скорую руку» и «гости на пороге». …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Слоеный пирог с семгой 5.0

Пирог невероятно простой и вкусный, рассыпчатый и очень нежный. Когда я готовила его впервые, то расстроилась, что начинка рассыпается, не держится как в запеканках, а потом увидела в этом плюс! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.01.2017

Яблочный пирог со сметанной заливкой (очень вкусный) 3.7

Яблочных пирогов не бывает много, но есть такой особенный, такой вкусный, почти торт. В этом пироге соединились хрустящая песочная основа с нежнейшим сметанным кремом и яблочной кислинкой. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016

Расстегай лепешкой 5.0

Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным! . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2016

Пирог с помидорами и базиликом 5.0

Хочу угостить вас вкусным и сытным пирогом с томатами и ароматным базиликом с прослойкой сочного соуса «Бешамель». Для воскресного семейного обеда, для простого чаепития этот пирог придется к месту. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2017

Фрикаделлер «Маринара» (пирог с фрикадельками) 5.0

Тонкое хрустящее тесто, много нежных мясных фрикаделек, тушенных в итальянском соусе «Маринара». Такой интересный и очень вкусный пирог-перевертыш обязательно украсит ваш обеденный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.05.2017

Открытый овощной пирог 4.

3

Это рецепт овощного пирога на картофельном тесте. Вкусный, яркий, сытный и из самых простых продуктов. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018

Быстрый куриный пирог со шпинатом и грибами 5.0

Пирог невероятно вкусный и сытный, а готовить его одно удовольствие, потому как все легко и просто. Мой муж сказал, что он просто идеален, и я с ним согласна! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2018

Сливовый пирог с творогом 5.0

Легкий и простой рецепт сливового пирога, который придется по вкусу даже детям. Пирог по этому рецепту настоящее совершенство — вкусный и нежный. Заходите, пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18. 09.2018

Деревенский картофельный пирог 5.0

Сегодня у меня «Деревенский картофельный пирог» с брынзой и зеленью. Этот пирог простой, сытный и очень вкусный. Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.01.2019

Творожный пирог со смородиной и меренгой 5.0

Легкий пирог с творожной начинкой, смородиной и воздушной шапкой меренги. Смородину можно добавлять на свой вкус: красную — кто любит кислую ягоду, черную — кисло-сладкую. А я предпочту золотистую 🙂 …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2018

Пирог с колбасками и карамелизированным луком 5.0

Предлагаю приготовить пирог с колбасками и карамелизированным луком. Сытная мясная выпечка непременно придется по вкусу в первую очередь всем мужчинам или просто любителям колбасок! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.09.2018

Пирог «Сырно-грибное удовольствие» 5.0

Если вы являетесь поклонником грибов, тогда этот рецепт как раз то, что вам нужно! Приготовление не займет много времени, а сочетание грибов и сыра — беспроигрышный вариант. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.10.2018

Пирог с малиной 4.0

Вкусный и нежный заливной пирог — для вас! Расскажу, как приготовить пирог с малиной прямо сейчас. Уверена, вас такое кулинарное чудо точно не разочарует! Пирог быстро и легко готовится, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.02.2017

Клубничный тарт с заварным кремом 4.

0

Если вы еще не знаете, как приготовить клубничный тарт с заварным кремом, обязательно посмотрите этот рецепт. Вкусный заварной крем на песочной основе со слоем фруктов сверху — настоящее объедение! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 22.11.2017

Вишневый тарт с творогом 4.8

Пришла пора летних пирогов со свежими ягодами и фруктами. Перед вами – один из моих любимых. А все потому, что сочетание сладкой творожной начинки и кисло-сладких вишен изумительно! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2018

Французский пирог с кукурузой и помидорами 5.0

Рецепт приготовления французского открытого пирога Киш с кукурузой и помидорами. Пирог готовится на основе песочного теста с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра. Начинка нежная, сочная, идеально сочетается с рассыпчатым тестом. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 06.12.2018

Пирог «Фейерверк» с крыжовником 5.0

Прекрасный вариант простой, аппетитной домашней выпечки хочу предложить вам на пробу. Пирог «Фейерверк» с крыжовником на песочном тесте и со сметанной заливкой — это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 21.08.2019

Пирог из цельнозерновой муки 4.4

Выпечка из цельнозерновой муки не только вкусная, но и полезная. Предлагаю рецепт открытого пирога с мягкой творожной начинкой, а в основе слой цельнозернового теса. Рецепт простой, попробуйте! . ..далее

Добавил: Natali 24.01.2019

Быстрый пирог с маслятами 5.0

Осень – грибная пора! И чего только не наготовишь с грибами! Особое место у меня занимают румяные пироги. Никто не откажется от заманчивого куска грибного пирога! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 05.10.2018

Пирог с белым шоколадом на День Валентина 5.0

Смотрите, как приготовить пирог с белым шоколадом на День Валентина, украшенный нутеллой (или растопленным темным шоколадом) и маленькими печеньками. Красивый и легкий пирог, думаю, вам понравится. …далее

Добавил: Алла 29.08.2018

Открытый пирог с яйцом 4.2

Вкусный и сытный пирог из самых доступных продуктов, которые наверняка найдутся на любой кухне. Выпечка отлично подойдет для перекуса или для семейного чаепития. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.10.2019

Пирог с ягодами и желе 5.0

Кто бы мог описать мою любовь к сладкому… так я обожаю всевозможные торты, пироги, кексы. Поиск новых рецептов происходит каждую неделю. Хочу показать как приготовить пирог с ягодами и желе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2016

Пирог с брусникой из песочного теста 4.0

Не так часто ем бруснику, поэтому захотелось сделать с ней какой-нибудь десерт к чаю. Расскажу, как приготовить пирог с брусникой из песочного теста. Пирог простой, но вместе с тем очень вкусный. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.09.2017

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.

0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Песочный пирог с малиной 4.8

Вкуснейший малиновый пирог. Рецепт простой, а пирог получается очень ароматным и нежным. Слой песочного теста тоненький и хрупкий, малиновая начинка умеренно сладкая, вкус ягод насыщенный. …далее

Добавил: Natali 04.12.2019

Дрожжевой пирог с ягодно-фруктовой начинкой 5.0

Любители домашней выпечки, обратите обязательно внимание на этот несложный и очень классный рецепт сочного, аппетитного и ароматного пирога. К чаю для детей и взрослых — то, что нужно! Попробуйте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.01.2019

Открытый пирог с заварным кремом

Пирог с нежной начинкой на песочной корке – это невероятный десерт. Его можно приготовить даже на праздник, все будут в восторге от рецепта, как приготовить открытый пирог с заварным кремом. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.03.2018

Дрожжевой пирог с творогом 4.1

Если вы любите домашнюю сладкую выпечку с творогом, то дрожжевой пирог с творогом станет настоящей находкой. Этот пирог открытый и по вкусу напоминает всеми любимую ватрушку. Попробуйте приготовить. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.03.2017

Пирог со смородиновым вареньем 4.

5

К чаепитию с гостями и в кругу семьи, в качестве десерта для детей и взрослых прекрасно подойдет это простой рецепт пирога со смородиновым вареньем — аппетитный, экономный и довольно быстрый. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2015

Пирог с минтаем 4.5

Готовим сытный рыбный пирог — легко и с удовольствием. Слоеный пирог с минтаем не оставит равнодушным ни одного гурмана, хотя готовится он буквально в два счета. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Itsme 23.09.2013

Заливной пирог с лососем 5.0

Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2017

Пирог со смородиной и творогом 4.0

Этот невероятно аппетитный пирог со смородиной и творогом в домашних условиях — буквально идеальное лакомство для детей и взрослых. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.06.2015

Слоеный пирог с клубникой 4.7

Выпечка из слоеного теста популярна по всему миру, ведь готовить из него очень легко, а главное — быстро. Побалуйте своих родных вкусным, ароматным и сладким пирогом из слоеного теста с клубникой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.04.2017

Вкусные открытые пироги — разные рецепты с фото

Открытые пироги – это любовь с первого взгляда, с первого кусочка. В них начинка расположена не внутри, а снаружи. Аппетитный внешний вид, манящий аромат и бесподобный вкус делают такую выпечку желанной за любым столом, не только в будни, но и в праздники.

Вкусные открытые пироги поражают разнообразностью и обилием рецептов. Неприкрытая начинка – это гастрономический соблазн. Невозможно удержаться, так и хочется попробовать! Ярким примером является всеобщая любимица – итальянская пицца.

Чтобы испечь открытый пирог используют тот же принцип, что и при выпекании пиццы. На слой-основу из теста выкладывают слой начинки и запекают всё вместе. В некоторых случаях сначала выпекают основу до полуготовности. А затем, добавив сверху начинку, допекают до готовности начинки.

Открытый пирог может быть как дрожжевым, так и песочным или слоёным. Также открытые пироги бывают сладкие и несладкие. Сладкие послужат отличным десертом, а несладкие могут стать лёгким ужином или отличным перекусом на работе.

Приготовить сладкий вариант открытого пирога можно с различными фруктами или ягодами. Например, с яблоками, вишнями и т.д. Экспериментируйте, сочетая разные фрукты в одном пироге.

Также открытые пироги готовят с начинкой, представляющей собой однородную вкусную массу: с вареньем, повидлом, с творогом. Ярким представителем это разновидности является неповторимый и нежнейший чизкейк.

Несладкие открытые пироги выпекают как с овощами ( с капустой, картошкой), так и с мясом, курицей или рыбой, добавив к ним обжаренные грибы или варёные яйца. Такая выпечка предполагает наличие яично-молочной заливки (как на омлет) или смеси яиц со сметаной. Залив ею начинку, печём до готовности.

Многие рецепты нам подарила Франция: киш Лорен, клафути, галета, тарт. Оцените по достоинству итальянскую выпечку: кростату и тосканский пирог. Немецкий кухен также выше всяких похвал.

Выбирайте рецепт и творите, а приготовить открытые пироги вам помогут пошаговые фото.

фото и рецепты пирогов с курицей, грибами, и другими начинками

В России открытые пироги с грибами всегда занимали одно из главных мест в меню каждой семьи. Их подавали не только в праздники, но и в будние дни. Открытые пироги с грибной начинкой, без преувеличения, считались самым вкусным и «богатым» кушаньем.

Чтобы вам «не ломать» голову, что приготовить и чем удивить свою родню, рекомендуем посмотреть предлагаемые рецепты открытых пирогов с грибами. Приготовить такие вкуснейшие яства можно из разных видов теста, выбор за вами.

Рецепт слоеного теста

Хочется посоветовать три основных рецепта теста для открытых пирогов: слоёное, бездрожжевое и дрожжевое. Однако вы можете использовать и своё любимое, к которому вы привыкли, от этого вкус выпечки не изменится.

Тесто слоёное

• Мука – 3 ст. муки;
• Водка – 2 ст. л.;
• Маргарин или сливочное масло – 300 г;
• Яйца – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Вода – 1 ст.

Разбить яйцо в мисочку, всыпать соль и растереть, влить тёплую воду, лимонный сок и водку, хорошенько размешать.

Порциями ввести просеянную муку, руками размять получившуюся массу и вымесить до пластичности (вымешенное тесто хорошо отлипает от рук).

Скатать из теста шар и обернуть пищевой плёнкой. Оставить на столе 2 ч, чтобы хорошо набухла клейковина.

Маргарин или сливочное масло соединить с мукой (50-70г), и порубить в крошку. Затем сделать прямоугольник высотой около 2-2,5 см и отправить на 20 мин в холодильник.

Тесто разрезать крестом, не дорезая до конца, скалкой раскатать квадрат или прямоугольник. Положить посередине смесь из масла и муки, закрыть краями теста и раскатать тонким слоем. Свернуть несколько раз и снова раскатать, снова свернуть и положить в холодильник на 20 мин.

Таким образом провести не менее 5 раскаток, и после каждой процедуры тесту давать охлаждаться. Такой метод не даст слипнуться пластам слоёного теста. Перед формированием пирога тесто должно находиться в холоде около 40 мин.

Рецепт бездрожжевого теста

• Мука – 400 г;
• Масло сливочное (маргарин) – 200 г;
• Яйца – 1 шт. ;
• Вода (можно молоко) – 200 мл;
• Соль – ½ ч. л.

Масло смешать с просеянной через сито мукой, сделав мелкую крошку.

Венчиком взбить яйцо, влить воду и опять взбить.

Ввести крошку из масла и муки, и руками тщательно вымесить тесто.

Раскатать в пласт, притрусить мукой, выложить на разнос и отправить в холодильник до момента использования.

Рецепт дрожжевого теста

• Мука – 700 г;
• Молоко – 300 мл;
• Дрожжи (сухие) – 10г;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.;
• Масло постное – 3 ст. л.

Подогреть молоко, ввести дрожжи и соль, растворить.

Ввести яйцо, немного взбить вилкой или венчиком.

Влить масло, перемешать и частями добавляя муку вымешивать тесто до пластичного состояния.

Накрыть полотенцем и оставить на столе, чтобы оно поднялось.

Через 30 мин тесто обмять руками, немного помесить и снова накрыть полотенцем, чтобы подходило.

После того, как тесто увеличится в размерах ещё раз, можно приступать к приготовлению пирогов.

Далее ознакомьтесь с некоторыми вариантами приготовления самих отрытых пирогов с разными видами теста.

Открытый пирог с курицей, картофелем и грибами

Попробуйте приготовить открытый пирог с курицей и грибами на дрожжевом тесте – вкус фантастический.

• Тесто – 700 г;
• Куриное мясо – 500 г;
• Грибы (шампиньоны) – 400 г;
• Клубни картофеля – 4 шт.;
• Луковицы – 4 шт.;
• Соль;
• Масло постное.

Рецепт открытого пирога с курицей и грибами с этим количеством теста и продуктов предназначен для большой компании. Если у вас нет формы для запекания таких размеров, можно приготовить 2 пирога.

Луковицы очистить, порезать кусочками и пожарить на огне средней интенсивности, добавить кусочки порезанных грибов и жарить 15 мин до состояния готовности.

Куриное мясо немного отварить в воде, примерно 20 мин и порезать слайсами.

С клубней картофеля снять кожуру, порезать тонкими кружочками или брусками и ввести в кипящую воду. Проварить 10 мин и вытащить шумовкой, разложить на кухонное полотенце, чтобы немного обсохли.

Жарочный противень смазать маслом, разложить тесто, раскатанное скалкой и сделать руками бортики.

Первым слоем на тесто пойдут кружочки картошки, которые нужно присолить. Затем слой из шампиньонов и лука, их следует также посолить немного. Последний слой выложить слайсами мяса и тоже немного притрусить солью.

Разогреть духовку до 170-180°C и выпекать наш шедевр 40-45 мин. После выпечки пирог можно украсить зелёными листиками кинзы.

Открытый слоёный пирог с грибами и яйцами

Вариант этого открытого пирога с грибами приготовьте из слоёного теста, не пожалеете.

• Тесто – 500 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Яйца – 7 шт.;
• Масло постное;
• Соль и перец – по вкусу.

Открытый слоёный пирог с грибами и яйцами готовится довольно легко, без лишних хлопот.

Лук и шампиньоны мелко измельчают ножом и обжаривают на масле до золотистого оттенка.

Отваривают яйца 10 мин, дают остыть, очищают и измельчают кубиками.

Смешивают луково-грибную зажарку с яйцами, солят и перчат по вкусу.

Тесто укладывают в противень для выпечки, разравнивают скалкой, делают бортики и выкладывают равномерным пластом начинку.

Вставляют лист в горячую духовку, выставляют температуру на 180°C и выпекают 25-30 мин.

Рецепт открытого пирога из бездрожжевого теста с грибами и сыром

Рецепт открытого пирога с грибами из бездрожжевого теста отлично подойдёт, чтобы быстро приготовить выпечку к неожиданному приходу гостей.

• Тесто – 700 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Луковицы – 2 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Яйца – 3 шт.;
• Масло оливковое;
• Мука – 2 ст. л.;
• Сыр – 300 г;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Грибочки промываем в воде, нарезаем небольшими кусочками, 3-4 шампиньона оставляем для дальнейшего украшения пирога.

Луковицы чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкой консистенции.

Вводим в лук порезанные шампиньоны и обжариваем совместно с луком около 20 мин. Присаливаем по вкусу и перчим молотым чёрным перцем.

В отдельной мисочке делаем заливку для пирога: смешиваем сметану, яйца и муку, немного взбиваем венчиком.

Сыр трём на меленькой тёрке и делим на 2 части. Одну водим в заливку и тщательно взбиваем. Вторая остаётся для присыпки на открытый пирог.

Тесто раскатываем на листе для запекания, делаем высокие бортики и ставим в духовку на 15 мин (температура 200°C).

Основа для пирога готова, распределяем на неё грибы с луком и яично-сметанную заливку.

Сверху засыпаем оставшимся натёртым сыром, укладываем нарезанные пластинками грибочки, которые мы оставляли для украшения, и снова ставим запекаться.

Температура при выпечке должна быть 180°C, время запекания 20 мин.

Открытый пирог с грибами и сыром своим ароматом соберёт к столу не только ваших родных, но и соседей.

Рецепт открытого пирога с солёными грибами из бездрожжевого теста

Только приготовив рецепт открытого пирога с солёными грибами, можно оценить его вкус по достоинству.

В этом варианте лучшим тестом будет бездрожжевой вариант.

• Тесто – 500 г;
• Солёные грибы (опята) – 600 г;
• Лук – 5 шт.;
• Рис (отварной) – 200 г;
• Масло оливковое.

Рис для открытого пирога с солёными грибами лучше отварить заранее и хорошенько промыть.

С опят обязательно смыть соль под проточной водой, положить в сковороду без масла и выпарить жидкость.

Луковицы почистить, порезать небольшими полуколечками, высыпать к грибам, долить оливкового масла и жарить 10-15 мин на огне маленькой мощности.

Рис смешать с грибами и луком, хорошенько перемешать.

Тесто раскатать скалкой, выложить на смазанный маслом лист, поднять бортики и насыпать начинку.

В разогретую до 180°C духовку поставить наше «творение» и запекать 20 мин.

Открытый пирог из слоеного теста с картошкой и грибами

Открытый пирог с картофелем и грибами готовится обычно к празднику, так как является украшением стола.

В этом варианте открытый пирог с картошкой и грибами готовится в слоёном тесте. Попробуйте, и вкус этого пирога вас приятно удивит.

• Тесто – 500 г;
• Шампиньоны – 600 г;
• Клубник картофеля – 5 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Соль;
• Масло растительное;
• Петрушка – 7-10 веточек.

Шампиньоны промываются и нарезаются кусочками 1х1 см.

Луковицы измельчаются, обжариваются на масле до светло-коричневого оттенка.

Грибы отправляются к луку, и масса обжаривается вместе 15-20 мин.

Картофель очищается, нарезается колечками толщиной 0,3 мм и вводится в кипящую воду на 10 мин.

Выбирается шумовкой, раскладывается на разносе и охлаждается.

Противень смазывается маслом, тесто распределяется по листу, и делаются бортики для открытого пирога.

Первым слоем выкладывается картофель, присаливается, далее грибы с луком и тоже присаливаются.

Пирог закладывается в духовку и выпекается 25-30 мин при температуре 180°C.

При подаче на стол пирог посыпается измельчённой зеленью.

Открытый пирог с грибами и печенью из дрожжевого теста

Открытый пирог с грибами из дрожжевого теста в этом варианте хорошо будет сочетаться с куриной печенью. Выпечка получается нежной, сочной и отлично подойдёт для перекуса на обед.

• Тесто – 600 г;
• Шампиньоны – 600 г;
• Печень куриная – 300 г;
• Лук – 4 шт.;
• Соль;
• Масло подсолнечное;
• Тимьян (сухой) – по вкусу;
• Молоко – 200 мл;
• Яйца – 3 шт.

Лук и шампиньоны очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

Жарим на масле с добавлением тимьяна и солим по вкусу.

Печень провариваем, нарезаем кусочками и обжариваем до готовности.

Приготавливаем заливку: соединяем в одной посуде яйца и молоко, взбиваем.

На листе раскатываем тесто, поднимаем бортики, распределяем начинку из грибов с луком и печенью.

Заливаем сверху заливку и ставим в разогретую до 200°C духовку, запекаем 35-40 мин.

Открытый пирог с грибами и фаршем из дрожжевого теста

Советуем приготовить открытый пирог с грибами по рецепту с фото. Грибная выпечка с фаршем может выступать в качестве самостоятельного блюда, так как получается сытная.

Открытый пирог с грибами и фаршем готовится из дрожжевого теста. Перед такой вкусной выпечкой не сможет устоять никто.

• Тесто – 500 г;
• Фарш – 300 г;
• Шампиньоны – 400 г;
• Масло подсолнечное;
• Соль;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 100 мл.

Тесто раскатывают на листе для запекания, делая высокие бортики.

Фарш смешивают с измельчёнными грибами и луком, присаливают, перемешивают и распределяют по тесту.

Делают заливку из яиц и молока, взбивают венчиком и заливают пирог.

Сразу ставят в горячую духовку, выставляют 200°C на 50 мин.

Открытый пирог из капусты с грибами из бездрожжевого теста

Нежный по консистенции открытый пирог из капусты с грибами из бездрожжевого теста станем одной из ваших любимых выпечек.

• Тесто – 600 г;
• Шампиньоны – 500 г;
• Капуста – 300 г;
• Луковицы – 2 шт.;
• Масло подсолнечное;
• Яйца – 3 шт.;
• Соль;
• Молоко – 100 мл;
• Зелёные веточки кинзы – 7 шт.

Капусту нашинковать и 15-20 мин протушить на растительном масле.

Луковицы и грибы очистить и порезать кубиками, пожарить до готовности и смешать с капустой.

Положить раскатанное тесто в форму, сделать высокие бортики и разложить начинку.

Присолить, залить взбитую массу из молока и яиц.

Поставить выпекаться при 190°C 40-45 мин.

Украсить открытый пирог из капусты с грибами листиками зелёной кинзы.

Поделиться статьей:

Рецепты Новых Пирогов – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Если вы ищете: пироги рецепты с фото, простой рецепт пирога, пироги сладкие, вкусный Пироги — это печеное или жареное блюдо из теста с начинкой. Тесто может быть разное…
Рецепты приготовления пирог. Пирог — изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир».
namnamra.com/recipes/category/16-pie/bydate
Новые рецепты пирогов с простыми пошаговыми инструкциями и подробной информацией о составе и калорийности.
Пироги с капустой и яблоками — в Яндекс.Коллекциях. Смотрите фотографии с рецептами простых и вкусных пирогов, которые можно приготовить в духовке и мультиварке.
Пироги — 1517 домашних вкусных рецептов приготовления. Как при огромном разнообразии вкусной сдобы классифицировать рецепты пирогов? В целом различают две большие группы…
Пироги — любимое для многих из нас лакомство, которое создает в доме замечательную атмосферу уюта и наполняет его сказочными ароматами начинок.
Рецепты пирогов. Пироги могут быть открытыми и закрытыми, со сладкой или несладкой начинкой, на разном тесте — от слоеного до песочного, — или даже вовсе без теста…
Вряд ли кто-то сможет устоять от аппетитнейшего, свежеиспеченного пирога, поданного к В этом разделе Вы сможете найти подробные рецепты с фото пирогов, которые сможет испечь…
Картинки по запросу «Рецепты Новых Пирогов»
Вкуснейшие рецепты пирогов и пирожков от известных кулинаров мира вы можете найти на нашем сайте, с фото и пошаговой инструкцией!
Пироги — это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными.
Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Пироги. Восстановление пароля. Новый пароль выслан на указанную электронную почту.
Рецепты простых пирогов — в Яндекс.Коллекциях. Смотрите фотографии с рецептами простых пирогов с капустой, вишней, клубникой и другими ингредиентами.
Пироги — рецепты с пошаговыми фото и кулинарными видео. Выбирайте лучший рецепт приготовления блюда пироги на сайте koolinar.ru.
450 рецептов пирогов: сладкие — пироги с творогом, пироги с яблоками, пироги с вареньем, пироги с ягодами и прочие начинки с Лучшие рецепты. Простой рецепт морковного пирога.
Кулинарные рецепты приготовления пирогов для семьи и для гостей. В данной рубрике собраны рецепты пирогов с пошаговыми фото и инструкциями.
Пироги — 801 пошаговый рецепт с фото. Кулинарные изделия из различных видов теста с начинкой, которые принято доводить до готовности в духовом шкафу, называют пирогами.
С нашими рецептами пироги всегда будут, как только из русской печи! Пироги без преувеличения можно назвать одним из направлений кулинарного искусства.
Пирог — одно из самых сытных печёных блюд, готовящихся из теста. Ведь приготовить что-то по новому рецепту — это маленькая приятная вещь, особенно если результат получается…
Рецепты пирогов. Нежная шарлотка с яблоками. Пирог с творогом и ягодами. Пирог с капустой и фаршем.
Рецепты сладких пирогов. Простые и вкусные сладкие пироги с вареньем — в Яндекс.Коллекциях. Шоколадно-имбирно-грушевый пирог с глазурью из сливочного сыра и…
Пирогами называют выпечку с начинкой, причем они могут отличаться В рубрике «Пироги» я собрала, на мой взгляд, самые интересные рецепты этой выпечки, которые опробовала сама.
Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты пирогов 100 рецептов вкусных пирогов Пирог с лимонной начинкой Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой.
Пироги — топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические 👍 Яблочный пирог на сахарном тесте, Рецепт шарлотки с яблоками, Капустный…
Рецепты — Пироги — кулинарные рецепты с фотографиями и пошаговыми инструкциями Картофельный пирог сам по себе очень вкусный, сытный, а мак добавляет ему пикантности.
Пироги и пирожки — новые рецепты. Также, как и по рецепту шарлотки, тесто этого быстрого пирога замешивается до вязкого состояния, но вкус и цвет мякиша заметно отличаются.
Пироги в клубе любителей дачи. Много интересных рецептов с пошаговыми фотографиями, советы по приготовлению пирогов от участников клуба.
Пироги. Для консервативной (в лучшем смысле этого слова!) части наших читателей предлагаем рецепты традиционных пирогов с начинками и без. Особенно нам симпатичен пирог с…
Рецепты пирогов с фото. Киш (пирог) с черемшой, Постный пирог с гречкой и семгой, Закрытый сливовый пирог, и другие вкусные блюда домашнего приготовления.
Рецепты сладких пирогов. Во всех странах пироги на столе занимают почетное место. Приготовьте пирог пошагово по нашему рецепту с фото и видео в домашних условиях.
Но есть много несложных рецептов, которые не займут много времени в приготовлении. Кажется, на то, чтобы приготовить пирог, нужно потратить уйму времени: раскатать тесто…
Рецепты выпечки пирогов с фото, простые и понятные. Рецепты пирогов с фотографиями. Моя любимые пироги это песочные и бисквитные.
receptipirogov.ru
Рецепты пирогов это то, что, пожалуй, должна иметь в своем арсенале каждая хозяйка. Порой бывает сложно вспомнить тот или иной ингредиент и приходится постоянно лезть в книги…
Видео как приготовить вкусный пирог. Видео лучшие рецепты пирогов. Пирог проще простого. Рецепт пирога.
Перед вами сборник вкусных рецептов пирогов, проект кулинарного блога Рецепты Трухлявый пень — пышный пирог с черной смородиной. 1 стакан смородинового варенья
Этот замечательный рецепт пирога с творогом и ягодами нашла на просторах интернета. Пирог очень простой в приготовлении, но безумно вкусный. В нём есть и творог, и любимые ягоды.
Если вы ищете: пироги рецепты с фото, простой рецепт пирога, пироги сладкие, вкусный пирог, простой пирог, как приготовить пирог, как испечь пирог — к вашим услугам 50…
pirogi.su/vse-retsepty-pirogov/
Рецепты пирогов с кабачками. Кабачковый пирог на тонком песочном тесте. Рецепты пирогов с фасолью. Осетинский пирог с фасолью Кадурджин. Пироги с рыбой.
Все рецепты приготовления пирогов. Добро пожаловать на сайт ReceptyPirogov.com! В некоторых рецептах пошагово рассказывается, как приготовить простой и вкусный пирог на…
8 рецептов сытных пирогов. Мастерство хозяйки издавна определяется умением печь пироги! Разнообразные рецепты простых и вкусных домашних пирогов.
Пошаговые рецепты пирогов с фото. Авторские и классические рецепты приготовления пирогов.
Если вы решили испечь пирог в домашних условиях, то простые и вкусные рецепты этой рубрики подскажут вам самые вкусные рецепты. Сладкие и несладкие, с фруктами и овощами.
Пирог-выручалочка и другие простые рецепты пирогов. Главная → Подборки рецептов → 7 беспроигрышных рецептов пирогов, которые придутся по вкусу вам и вашим домашним.
Вкусные пироги. Как приготовить пирог? Рецепты приготовления вкусных пирогов. В данной подкатегории вы найдете рецепты, как приготовить пирог с самыми различными начинками.
Пироги с картошкой. Автор: Домашние рецепты пирогов · Published. Рваный пирог из лаваша — 3 рецепта с сыром, брынзой, молоком. С какао и шоколадом.
Пироги наиболее распространенное блюдо в каждой национальной кухне. Они отличаются по виду теста -дрожжевое,песочное, слоеное, а также по.
Пироги. Вкусный творожно-лимонный пирог. Читать далее. Пирожки с рыбой и рисом. Читать далее. Рецепт рыбного пирога из консервы.
kulinarnia.ru/vypechka/pirogi
На нашем сайте вы найдете простые рецепты вкусных пирогов от мясных до фруктовых вариантов. Узнаете как приготовить пирог творожный, яблочный и многое другое…
www.mmenu.com/recepty/sladkie_pirogi/
Сладкие пироги, кулинарные рецепты с фото. 482 рецепта в разделе «Сладкие пироги» на кулинарном портале Миллион Меню.
www.priyatnogo.com/vypechka/recepty-pirogov
Народные и новогодние рецепты, а также вкусные рецепты салатов для вас Простые и сложные рецепты с Такой вкусный пирог вполне подойдет и для маленьких символичных праздников.
Раздел, в котором собраны рецепты простых и сложных несладких пирогов с разнообразными начинками: грибными, мясными, овощным. На любой взыскательный вкус мы предлагаем и…
коллекциярецептов.рф/category/пироги-рецепты/
Рубрика: ПИРОГИ. Заливной пирог с капустой и печенью, рецепт нежного теста на кефире и сметане. Опубликовано 02.02.2019 от Дина Оставить комментарий.
pirozochki.com/pirogi/
Пирожочки — кулинарный портал с рецептами пирогов и пирожков. Множеств пошаговых рецептов пирогов и пирожков, самые вкусные пироги.
Рецепты домашних пирогов и пирожков. Пироги сладкие, пироги соленые, пироги с мясом, пироги с рыбой… они всегда были визитной карточкой нашей кухни. И как же их не любить, эти…
Пироги, рецепты пирогов. Пироги — нет выпечки проще и нет выпечки сложнее, чем Интересная история связана со свадебным пирогом. Свадебный пирог относится еще к…
Было найдено 36 рецептов вкуснейших блюд от Maggi. Для вас были отобраны рецепты по следующим параметрам: тип блюда — Категория Рецепты Пироги. Найдено 36 рецептов.
Рецепты и статьи с метками «пироги». 38 posts. Этот раздел сайта Кастрюлькина. ру будет посвящен приготовлению пирогов. Как вы знаете, пироги бывают разные — сладкие и…
Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины…
Рецепты пирогов. Пироги с грибами. Большая рубрика, в которой выкладываются рецепты разных вкусных пирогов.
Рецепты пирогов. Пирог с абрикосами, рецепт с фото пошагово. Очень вкусный пирог с абрикосами в духовке Нежное и пышное бисквитное тесто с ароматом топленого …
recepti.su/recepty-pirogov/
Рецепты пирогов. Вкусный пирог с персиками на кефире. «Шоколадно — творожный мягкий пирог» приготовленный по представленному рецепту с фото, еще никого не разочаровал…
Бабушкины рецепты самых вкусных пирогов сохранились и по сей день, и радуют нас своей пышностью и мягкостью. В каждом пироге используется своя технология выпекания…
Представляем вашему вниманию подборку рецептов теста для пирогов с различными начинками. Сдобное и пресное тесто, тесто для пирогов со сладкими и несладкими начинками…
Более 100 рецептов пирогов с фото и подробным описанием приготовления.
Появилось желание испечь шикарный пирог, обязательно воспользуйтесь лучшими рецептами пирогов на страницах нашего интернет ресурса. Только здесь …
Как приготовить выпечку для правильного питания (ПП). Список всех пошаговых фото и видео рецептов ПП выпечки с расчетом БЖУ и калорийности.
Какой рецепт бы вы не выбрали — для пирожков, пирогов, пиццы, слоек — всегда обращайте внимание на мои заметки, которые я выделяю в рамочки. Порою эти мелочи — совсем не…
Простые рецепты пирогов на скорую руку — в помощь всем, кто вечно спешит или просто не любит долго крутиться у плиты. Простые рецепты пирогов на скорую руку — в помощь всем…
Открытые пироги — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепт.ру. *Основу пирога можно приготовить и в микроволновой печи! Время готовки: около: 1 часа.
Рецепты пирогов с фото. Простые и вкусные пироги . Лучшие рецепты приготовления пирогов в домашних условиях. Как приготовить простой и вкусный пирог?
Ах пироги-пироги, Блинные, мясные, ягодные и всё это к праздничному столу на Новый год. Ну а без пирогов, какой же может быть Новый год на Руси.
Все метки дрожжевой пирог заливной пирог песочный пирог пироги в духовке пироги в мультиварке пироги на кефире пироги на сковороде пирожки слоеный пирог.
Простые и вкусные рецепты пирогов с пошаговым приготовлением и фото. Тандем теста и начинки всегда радует вкусовые рецепторы дегустаторов. И они имеют полное право…
Кулинарные рецепты » Выпечка » Рецепты пирогов. Я опять к Вам с творожной выпечкой!Очень я полюбила ее в последнее время Пирожок получился восхитительным!
Более 220 рецептов вкусных пирогов и пирожков — с мясом, рыбой, птицей, яблоками, вишнями и другими ягодами и Новые рецепты с пошаговыми фото. Рецепты 1-50 (всего 234).
Новые рецепты. Прикроем салфеткой, дадим пирогу подняться. Ставим пирог в горячую духовку и выпекаем 25 минут при 200-220 градусах.
Рецепты вкусных яблочных пирогов-шарлоток: с воздушным бисквитным тестом, с творожным тестом, с тестом на кефире и сметане, а также рецепты шарлоток в мультиварке.
e-culinar.ru/recipes/pirogi
Как приготовить пирог? Рецепты пирогов с фото и пошаговой инструкцией приготовления. Новые рецепты.
В сообществе много новых и совершенно уникальных рецептов, которые ранее не С предлагаемыми советами и рекомендациями печь пироги вам будет легко и приятно.
www.vkusnota.kz/category/pirogi
Пирог — обалденный! Отведав его раз, Вы будете его печь вновь и вновь! Станьте мастером домашней выпечки, с помощью нашего сайта «Вкуснота» сделать это вполне реально.
Если вы ищете: пироги рецепты с фото, простой рецепт пирога, пироги сладкие, вкусный Пироги — это печеное или жареное блюдо из теста с начинкой. Тесто может быть разное…
Рецепты приготовления пирог. Пирог — изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир».
namnamra.com/recipes/category/16-pie/bydate
Новые рецепты пирогов с простыми пошаговыми инструкциями и подробной информацией о составе и калорийности.
Пироги с капустой и яблоками — в Яндекс.Коллекциях. Смотрите фотографии с рецептами простых и вкусных пирогов, которые можно приготовить в духовке и мультиварке.
Пироги — 1517 домашних вкусных рецептов приготовления. Как при огромном разнообразии вкусной сдобы классифицировать рецепты пирогов? В целом различают две большие группы…
Пироги — любимое для многих из нас лакомство, которое создает в доме замечательную атмосферу уюта и наполняет его сказочными ароматами начинок.
Рецепты пирогов. Пироги могут быть открытыми и закрытыми, со сладкой или несладкой начинкой, на разном тесте — от слоеного до песочного, — или даже вовсе без теста…
Вряд ли кто-то сможет устоять от аппетитнейшего, свежеиспеченного пирога, поданного к В этом разделе Вы сможете найти подробные рецепты с фото пирогов, которые сможет испечь…
Картинки по запросу «Рецепты Новых Пирогов»
Вкуснейшие рецепты пирогов и пирожков от известных кулинаров мира вы можете найти на нашем сайте, с фото и пошаговой инструкцией!
Пироги — это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными.
Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Пироги. Восстановление пароля. Новый пароль выслан на указанную электронную почту.
Рецепты простых пирогов — в Яндекс.Коллекциях. Смотрите фотографии с рецептами простых пирогов с капустой, вишней, клубникой и другими ингредиентами.
Пироги — рецепты с пошаговыми фото и кулинарными видео. Выбирайте лучший рецепт приготовления блюда пироги на сайте koolinar.ru.
450 рецептов пирогов: сладкие — пироги с творогом, пироги с яблоками, пироги с вареньем, пироги с ягодами и прочие начинки с Лучшие рецепты. Простой рецепт морковного пирога.
Кулинарные рецепты приготовления пирогов для семьи и для гостей. В данной рубрике собраны рецепты пирогов с пошаговыми фото и инструкциями.
Пироги — 801 пошаговый рецепт с фото. Кулинарные изделия из различных видов теста с начинкой, которые принято доводить до готовности в духовом шкафу, называют пирогами.
С нашими рецептами пироги всегда будут, как только из русской печи! Пироги без преувеличения можно назвать одним из направлений кулинарного искусства.
Пирог — одно из самых сытных печёных блюд, готовящихся из теста. Ведь приготовить что-то по новому рецепту — это маленькая приятная вещь, особенно если результат получается…
Рецепты пирогов. Нежная шарлотка с яблоками. Пирог с творогом и ягодами. Пирог с капустой и фаршем.
Рецепты сладких пирогов. Простые и вкусные сладкие пироги с вареньем — в Яндекс.Коллекциях. Шоколадно-имбирно-грушевый пирог с глазурью из сливочного сыра и…
Пирогами называют выпечку с начинкой, причем они могут отличаться В рубрике «Пироги» я собрала, на мой взгляд, самые интересные рецепты этой выпечки, которые опробовала сама.
Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты пирогов 100 рецептов вкусных пирогов Пирог с лимонной начинкой Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой.
Пироги — топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические 👍 Яблочный пирог на сахарном тесте, Рецепт шарлотки с яблоками, Капустный…
Рецепты — Пироги — кулинарные рецепты с фотографиями и пошаговыми инструкциями Картофельный пирог сам по себе очень вкусный, сытный, а мак добавляет ему пикантности.
Пироги и пирожки — новые рецепты. Также, как и по рецепту шарлотки, тесто этого быстрого пирога замешивается до вязкого состояния, но вкус и цвет мякиша заметно отличаются.
Пироги в клубе любителей дачи. Много интересных рецептов с пошаговыми фотографиями, советы по приготовлению пирогов от участников клуба.
Пироги. Для консервативной (в лучшем смысле этого слова!) части наших читателей предлагаем рецепты традиционных пирогов с начинками и без. Особенно нам симпатичен пирог с…
Рецепты пирогов с фото. Киш (пирог) с черемшой, Постный пирог с гречкой и семгой, Закрытый сливовый пирог, и другие вкусные блюда домашнего приготовления.
Рецепты сладких пирогов. Во всех странах пироги на столе занимают почетное место. Приготовьте пирог пошагово по нашему рецепту с фото и видео в домашних условиях.
Но есть много несложных рецептов, которые не займут много времени в приготовлении. Кажется, на то, чтобы приготовить пирог, нужно потратить уйму времени: раскатать тесто…
Рецепты выпечки пирогов с фото, простые и понятные. Рецепты пирогов с фотографиями. Моя любимые пироги это песочные и бисквитные.
receptipirogov.ru
Рецепты пирогов это то, что, пожалуй, должна иметь в своем арсенале каждая хозяйка. Порой бывает сложно вспомнить тот или иной ингредиент и приходится постоянно лезть в книги…
Видео как приготовить вкусный пирог. Видео лучшие рецепты пирогов. Пирог проще простого. Рецепт пирога.
Перед вами сборник вкусных рецептов пирогов, проект кулинарного блога Рецепты Трухлявый пень — пышный пирог с черной смородиной. 1 стакан смородинового варенья
Этот замечательный рецепт пирога с творогом и ягодами нашла на просторах интернета. Пирог очень простой в приготовлении, но безумно вкусный. В нём есть и творог, и любимые ягоды.
Если вы ищете: пироги рецепты с фото, простой рецепт пирога, пироги сладкие, вкусный пирог, простой пирог, как приготовить пирог, как испечь пирог — к вашим услугам 50…
pirogi.su/vse-retsepty-pirogov/
Рецепты пирогов с кабачками. Кабачковый пирог на тонком песочном тесте. Рецепты пирогов с фасолью. Осетинский пирог с фасолью Кадурджин. Пироги с рыбой.
Все рецепты приготовления пирогов. Добро пожаловать на сайт ReceptyPirogov.com! В некоторых рецептах пошагово рассказывается, как приготовить простой и вкусный пирог на…
8 рецептов сытных пирогов. Мастерство хозяйки издавна определяется умением печь пироги! Разнообразные рецепты простых и вкусных домашних пирогов.
Пошаговые рецепты пирогов с фото. Авторские и классические рецепты приготовления пирогов.
Если вы решили испечь пирог в домашних условиях, то простые и вкусные рецепты этой рубрики подскажут вам самые вкусные рецепты. Сладкие и несладкие, с фруктами и овощами.
Пирог-выручалочка и другие простые рецепты пирогов. Главная → Подборки рецептов → 7 беспроигрышных рецептов пирогов, которые придутся по вкусу вам и вашим домашним.
Вкусные пироги. Как приготовить пирог? Рецепты приготовления вкусных пирогов. В данной подкатегории вы найдете рецепты, как приготовить пирог с самыми различными начинками.
Пироги с картошкой. Автор: Домашние рецепты пирогов · Published. Рваный пирог из лаваша — 3 рецепта с сыром, брынзой, молоком. С какао и шоколадом.
Пироги наиболее распространенное блюдо в каждой национальной кухне. Они отличаются по виду теста -дрожжевое,песочное, слоеное, а также по.
Пироги. Вкусный творожно-лимонный пирог. Читать далее. Пирожки с рыбой и рисом. Читать далее. Рецепт рыбного пирога из консервы.
kulinarnia.ru/vypechka/pirogi
На нашем сайте вы найдете простые рецепты вкусных пирогов от мясных до фруктовых вариантов. Узнаете как приготовить пирог творожный, яблочный и многое другое…
www.mmenu.com/recepty/sladkie_pirogi/
Сладкие пироги, кулинарные рецепты с фото. 482 рецепта в разделе «Сладкие пироги» на кулинарном портале Миллион Меню.
www.priyatnogo.com/vypechka/recepty-pirogov
Народные и новогодние рецепты, а также вкусные рецепты салатов для вас Простые и сложные рецепты с Такой вкусный пирог вполне подойдет и для маленьких символичных праздников.
Раздел, в котором собраны рецепты простых и сложных несладких пирогов с разнообразными начинками: грибными, мясными, овощным. На любой взыскательный вкус мы предлагаем и…
коллекциярецептов.рф/category/пироги-рецепты/
Рубрика: ПИРОГИ. Заливной пирог с капустой и печенью, рецепт нежного теста на кефире и сметане. Опубликовано 02.02.2019 от Дина Оставить комментарий.
pirozochki.com/pirogi/
Пирожочки — кулинарный портал с рецептами пирогов и пирожков. Множеств пошаговых рецептов пирогов и пирожков, самые вкусные пироги.
Рецепты домашних пирогов и пирожков. Пироги сладкие, пироги соленые, пироги с мясом, пироги с рыбой… они всегда были визитной карточкой нашей кухни. И как же их не любить, эти…
Пироги, рецепты пирогов. Пироги — нет выпечки проще и нет выпечки сложнее, чем Интересная история связана со свадебным пирогом. Свадебный пирог относится еще к…
Было найдено 36 рецептов вкуснейших блюд от Maggi. Для вас были отобраны рецепты по следующим параметрам: тип блюда — Категория Рецепты Пироги. Найдено 36 рецептов.
Рецепты и статьи с метками «пироги». 38 posts. Этот раздел сайта Кастрюлькина. ру будет посвящен приготовлению пирогов. Как вы знаете, пироги бывают разные — сладкие и…
Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины…
Рецепты пирогов. Пироги с грибами. Большая рубрика, в которой выкладываются рецепты разных вкусных пирогов.
Рецепты пирогов. Пирог с абрикосами, рецепт с фото пошагово. Очень вкусный пирог с абрикосами в духовке Нежное и пышное бисквитное тесто с ароматом топленого …
recepti.su/recepty-pirogov/
Рецепты пирогов. Вкусный пирог с персиками на кефире. «Шоколадно — творожный мягкий пирог» приготовленный по представленному рецепту с фото, еще никого не разочаровал…
Бабушкины рецепты самых вкусных пирогов сохранились и по сей день, и радуют нас своей пышностью и мягкостью. В каждом пироге используется своя технология выпекания…
Представляем вашему вниманию подборку рецептов теста для пирогов с различными начинками. Сдобное и пресное тесто, тесто для пирогов со сладкими и несладкими начинками…
Более 100 рецептов пирогов с фото и подробным описанием приготовления.
Появилось желание испечь шикарный пирог, обязательно воспользуйтесь лучшими рецептами пирогов на страницах нашего интернет ресурса. Только здесь …
Как приготовить выпечку для правильного питания (ПП). Список всех пошаговых фото и видео рецептов ПП выпечки с расчетом БЖУ и калорийности.
Какой рецепт бы вы не выбрали — для пирожков, пирогов, пиццы, слоек — всегда обращайте внимание на мои заметки, которые я выделяю в рамочки. Порою эти мелочи — совсем не…
Простые рецепты пирогов на скорую руку — в помощь всем, кто вечно спешит или просто не любит долго крутиться у плиты. Простые рецепты пирогов на скорую руку — в помощь всем…
Открытые пироги — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепт.ру. *Основу пирога можно приготовить и в микроволновой печи! Время готовки: около: 1 часа.
Рецепты пирогов с фото. Простые и вкусные пироги . Лучшие рецепты приготовления пирогов в домашних условиях. Как приготовить простой и вкусный пирог?
Ах пироги-пироги, Блинные, мясные, ягодные и всё это к праздничному столу на Новый год. Ну а без пирогов, какой же может быть Новый год на Руси.
Все метки дрожжевой пирог заливной пирог песочный пирог пироги в духовке пироги в мультиварке пироги на кефире пироги на сковороде пирожки слоеный пирог.
Простые и вкусные рецепты пирогов с пошаговым приготовлением и фото. Тандем теста и начинки всегда радует вкусовые рецепторы дегустаторов. И они имеют полное право…
Кулинарные рецепты » Выпечка » Рецепты пирогов. Я опять к Вам с творожной выпечкой!Очень я полюбила ее в последнее время Пирожок получился восхитительным!
Более 220 рецептов вкусных пирогов и пирожков — с мясом, рыбой, птицей, яблоками, вишнями и другими ягодами и Новые рецепты с пошаговыми фото. Рецепты 1-50 (всего 234).
Новые рецепты. Прикроем салфеткой, дадим пирогу подняться. Ставим пирог в горячую духовку и выпекаем 25 минут при 200-220 градусах.
Рецепты вкусных яблочных пирогов-шарлоток: с воздушным бисквитным тестом, с творожным тестом, с тестом на кефире и сметане, а также рецепты шарлоток в мультиварке.
e-culinar.ru/recipes/pirogi
Как приготовить пирог? Рецепты пирогов с фото и пошаговой инструкцией приготовления. Новые рецепты.
В сообществе много новых и совершенно уникальных рецептов, которые ранее не С предлагаемыми советами и рекомендациями печь пироги вам будет легко и приятно.
www.vkusnota.kz/category/pirogi
Пирог — обалденный! Отведав его раз, Вы будете его печь вновь и вновь! Станьте мастером домашней выпечки, с помощью нашего сайта «Вкуснота» сделать это вполне реально.

Жюльен На Сковороде Рецепт

7 Рецептов Теста

Рецепт Оладушек На Молоке Пышные Без Дрожжей

Рецепт Заливного Пирога С Капустой На Майонезе

Слоеная Куриная Грудка Рецепты

Какие профессии сейчас самые популярные? О госзаказе специальностей 2021 и правильном выборе профессии рассказывает карьерный консультант

Этим летом абитуриенты-2021 должны определиться с будущей профессией. Какие профессии сегодня самые популярные, а какие наоборот востребованные? Важно ли влияние родителей на выбор специальности?

Сейчас самый жаркий сезон для поступающих – начата подача электронных заявлений в ЗВО через электронные кабинеты абитуриентов. И что же делать, если до сих пор не определился с будущей профессией? Как выбрать так, чтобы дело нравилось и был хороший заработок? Карьерная консультантка Вера Проценко ответила на эти вопросы в студии дневного шоу «Твой день».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как изменить жизнь за лето: простые советы для того, чтобы повысить качество жизни от специалиста по нейроменеджменту

Какие профессии сейчас самые популярные?

Карьерная консультантка рассказала, что в этом году государственный заказ – 188 тыс. 938 специалистов. Приоритетные направления:

• Кибербезопасность
• Биотехнологии и биоинженерия
• Биомедицинская инженерия
• Авионика
• Микро- и наносистемная техника.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Блогер Рамина Эсхакзай рассказала, почему не хочет иметь детей и сколько зарабатывает на своем YouTube канале (видео)

Как определиться с профессией? Вера Проценко советует:

• Оцените реальные возможности
• Пройдите тесты по профориентации
• Посещайте дни открытых дверей
• Изучайте профильную литературу.

Следует отметить, что действительно, выбор профессии – один из самых сложных в жизни человека. Мир постоянно меняется, а единственная стабильность – это нестабильность. Но все же дам несколько советов: первій – читайте новости, наблюдайте за культурологами. Сейчас в трендах – экология, образование, питание. Второй: пандемия показала нам, что онлайн-образование может быть эффективным. Некоторые мои знакомые перевели своих детей на полностью дистанционное обучение. Конечно, все не идеально, но если выбирать между консервативным учебным заведением или онлайн, то лучше онлайн. Третий совет: в первую очередь не идите за трендами, а спросите себя, чего вы хотите, пройдите тесты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сильная и независимая женщина всегда одинока — миф или реальность (комментирует психолог)

Какие же могут быть последствия, если неправильно выберете профессию?

• Разочарование в профессии
• Невозможность стать успешным
• Быстрое выгорание
• Сложность в поиске работы
• Незавершенное обучения.

Если так случилось, что выбрали не то, что вам нужно – просто пойдите на следующий год на другую выбранную специальность, где вы можете стать экспертом №1.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Солнце и море: как правильно мыть и защищать волосы от ультрафиолета летом (советы трихолога)

В каких профессиях нуждается Украина?

Государство сделало больший бюджетный заказ на инженерные специальности, а вот на правовые государственный заказ наоборот уменьшился. Карьерная консультантка комментирует:

Слава Богу, что наше государство поняло, что нам нужны технические и производственные специальности. Наконец мы начинаем поднимать ценность этих профессий! Потому последние 10 лет мы выпускали только юристов, экономистов и филологов. Затем они либо не выходили работать вообще, либо им просто не оставалось места, где работать: конкурс на место мог составлять по 10 человек. Если мы на государственном уровне будем поддерживать технические специальности, они будут пользоваться спросом.

Подробнее послушать о том, как правильно выбрать профессию можете в видео:

Интернет-журнал «448 ВЁРСТ» | Особенности тамбовской традиционной кухни

Тамбовский край – общий дом для многих народов, его населяющих. Особенность природных условий и географического положения обусловили с древности совместное проживание здесь представителей нескольких языковых семей. Тамбовские леса (северо-восточная часть современной Тамбовской области) – место обитания племён среднецнинской мордвы. Определённая часть территории постепенно была заселена выходцами из самых разных частей Российской империи: из Нижегородской губернии и Рязанской, из Воронежской и Орловской, Полесья и Запорожской Сечи. Со временем национальный состав края стал исключительно многообразным. На приглашение Екатерины II откликнулись семьи протестантов и переехали из европейских стран в Россию, в том числе и в Тамбовскую губернию. По окончании Отечественной войны 1812 г. в крае остались на проживание несколько десятков бывших военнопленных из армий Наполеона. Со времени прокладки железной дороги стали оседать в губернии люди из самых отдалённых уголков страны. Огромное количество эвакуированных и беженцев из западных губерний империи накануне и во время Первой мировой войны также дополнило картину национального многообразия. Значительно повлияла на национальный состав населения Тамбовской области и Великая Отечественная война. Все новые жители вольно или невольно привносили в культурную жизнь края определённые особенности. Это в полной мере относится и к кулинарным традициям.

Безусловно, определяющее влияние на становление и развитие кулинарных традиций региона оказывает уровень развития сельского хозяйства и состояние обрабатывающей и перерабатывающей промышленности. Так, Карл Вебер, известный исследователь образов ведения сельского хозяйства в различных губерниях России, в книге «Очерк сельского хозяйства Тамбовской губернии» (1922) отмечал: «Из промышленных растений … заслуживают внимание конопля, лён, подсолнечник и табак. Конопля возделывается почти в одинаковой степени как в чернозёмных, так и в нечернозёмных уездах. Сахарная свёкла в крестьянских хозяйствах в заметном, но небольшом количестве, разводится лишь в Лебедянском и Борисоглебском уездах, бахчевых и огородных растений в нечернозёмных уездах возделывается значительно меньше, чем в лесостепных и степных чернозёмных.

Из бобовых растений в Тамбовской губернии возделывается почти исключительно горох и чечевица, из которых чечевица, как более стойкая против засухи, значительно преобладает над горохом».

С начала XIX в. в Тамбовской губернии начало культивироваться картофелеводство. Но место основной овощной культуры, прочно вошедшей в рацион всех слоёв населения, «второй хлеб» занял лишь к концу века. К этому времени картофель стал широко использовать не только как пищевой продукт, но и в технических целях. В монографии «История водки» известный историк и теоретик кулинарного искусства Вильям Похлёбкин отметил: «…П. Смирнов, фирма которого выпускала в год объёмы водки, более чем в 10 раз превышающие продукцию его дяди, а именно 3 400 000 вёдер в год, <…> закупал спирт в Тамбовской губернии с заводов графа Ферзена». Был ли тамбовский спирт основой той части продукции П. А. Смирнова, которая попадала на стол царской семьи? Ведь этот предприниматель имел звание «Поставщик Двора Его Императорского Величества». Как то ни было, в начале XX в. в губернии сложилась следующая картина: «В нечернозёмных уездах картофель возделывается главным образом для фабрично-промышленных целей (на крахмал и спирт). …Цена на картофель в нечернозёмной полосе на 29% ниже, чем в полосе степного чернозёма, где картофель возделывается как пищевой продукт».

Из таблиц, приведённых в книге К. Вебера, ясно, что основные зерновые культуры для Тамбовской губернии начала XX в. (данные за 1909−1921 гг.) – это рожь, овёс, просо. Автор отмечал, что площадь, занятая просом и картофелем во всех трёх почвенных полосах губернии примерно одинакова – 20% от общей посевной. Говорить о пшенице как о традиционном злаке для Тамбовской губернии можно лишь с 1930-х годов, после широкого внедрения районированных сортов.

Основные культуры овощеводства в Тамбовской губернии в начале XX в. − свёкла, морковь, капуста, репа, редька, лук, чеснок, хрен. Томаты, баклажаны, перец должного распространения ещё не получили.

Яблоня, вишня, слива, чёрная смородина, крыжовник, земляника, малина – этими культурами было представлено садоводство.

Доля употребления животного белка – один из показателей уровня благосостояния общества. Объясняя причину катастрофического падения уровня животноводства в губернии в 1920−1921 гг., Вебер писал: «Ужасное сокращение посевов яровых, при почти полных неурожаях их за последние два года, сопровождавшихся и неурожаем трав, следствием чего явилось сокращение сильных и объёмистых кормов, вызвало ещё более ужасающее сокращение всего животноводства, начиная с рабочей лошади, с молочной коровы и кончая мелкими животными, овцой и свиньёй». Но уже к середине 1920-х годов поголовье крупного рогатого скота в губернии было почти восстановлено благодаря перераспределению между крестьянскими семьями. Более того, появились племенные хозяйства, вновь начало развиваться молочное скотоводство. Также в Тамбовской губернии в 1920-х годах начало системно развиваться свиноводство. Интересный факт отмечен К. Вебером: «Тогда как в северных четырёх уездах свиньи для продажи почти исключительно разводились на мясо, в других уездах, в особенности за прекращением английских свинобоен в Грязях и при станции Никифоровка, поставлявших на Англию бекон, возрос со стороны скупщиков усиленный спрос на более жирную свинью (с салом) для Москвы». Вспоминается в связи с этим фактом имя Петра Мокроусова, ещё одного поставщика двора Его Императорского Величества. Знаменитый тамбовский окорок знаменит не на словах: в книге «История важнейших пищевых продуктов» В. Похлёбкин в приложении к главе «Водка и идеология» привёл список русских национальных закусок, с которыми принято употреблять водку. В списке из 24 продуктов под № 2 – ветчина (окорок тамбовский).

Вебер в ходе анализа целого комплекса статистических данных пришёл к выводу: «Чрезвычайно характерно, что более дешёвая выработка молока зависит не столько от изобилия лугов, сколько от цен на хлеб и на грубые корма. [Продукция молочного скотоводства была гораздо дороже в нечернозёмной полосе, наиболее богатой лугами]. Поэтому правильная постановка молочного скотоводства имеет для крестьянского хозяйства лесостепной и степной чернозёмной полосы даже более важное значение, чем для уездов нечернозёмной полосы. Начиная с 1920-х годов одна из традиционных отраслей животноводства в губернии – овцеводство – неуклонно регрессировало. Поголовье в течение 20 лет сократилось на 1/3, «продукт овцеводства – шерсть – стоит в большой зависимости от естественных пастбищных условий, почему и цены на шерсть в более обеспеченных лугами и лесными выпасами нечернозёмных уездах ниже, чем в степной чернозёмной полосе».

Большое хозяйственное значение имело развитое птицеводство. В 1916 г. количество птицы, главным образом, кур и гусей, в Тамбовской губернии сократилось более чем вполовину, и «приходится наблюдать сокращение размеров производств птицепромышленных заведений: яичных складов и откормочных заведений». Интересно, что К. Вебер отметил поставку товара (яйца и битая птица) птицепромышленными заведениями за границу.

Можно ли говорить о значительной доли рыбной продукции в рационе жителей региона? Реки и озёра края были полноводны. Известно, что при колонизации края рыболовство занимало важное место в обеспечении населения питанием. Но из-за вырубки лесов, распашки новых, залежных земель началось постепенное обмеление водоёмов и, как следствие, − снижение рыбных запасов. Лишь в течение XX в. ситуация с обеспечением рыбной продукцией несколько выправилась благодаря развитию прудовых рыбоводческих хозяйств.

В период заселения и хозяйственного освоения края процветало пчеловодство, продукция которого вывозилась на внутренний и внешний рынки. Вероятно, этот дар природы был доступен почти каждому жителю Тамбовской губернии.

Исходя из беглого очерка особенностей состояния сельского хозяйства можно сделать вывод о возможном традиционном рационе жителей Тамбовской губернии в те годы, которые не определяются неурожайными («голодными»). Учитывая способы хранения и переработки продукции, сложившиеся в регионе, особенности технологической обработки этих продуктов, можно определить наиболее «тамбовские» блюда в урожайные годы XIX – первой трети XX в.

• Хлеб из кислого (дрожжевого) ржаного теста
• Булки, сайки, куличи, калачи, баранки, бублики, сочни, пышки, блины, оладьи, пироги и т. п. (всё готовилось исключительно на основе дрожжевого теста из ржаной или реже из пшеничной муки)
• Блюда из пресного теста (лапша, лепёшки, блинчики, блинцы)
• Кисель (овсяный, ржаной, гораздо реже − ягодный)
• Кашицы и каши
• Грибные (отварные, солёные, реже жареные) и рыбные (отварные, солёные, вяленые, запечённые, реже жареные) блюда
• Растительные: овощи (сырые, отварные, солёные, квашеные, запечённые, пареные, реже жареные), продукты садоводства (сырые, отварные, засахаренные), трава (щавель, крапива, ревень, сныть, лебеда, хвощ)
• Блюда из бобовых культур
• Блюда с использованием продуктов пчеловодства
• Мясные блюда: баранина, мясо домашней птицы, реже – говядина, свинина; студень, холодец, солонина
• Супы: холодные (окрошка на белом, специальном окрошечном заварном квасе, ботвинья), горячие (щи белые, похлёбка, уха), овоще-крупяные (каша-сливнуха, кулеш, рассольник, чечевичный и гороховый)
• Молочные блюда: сырое, томлёное, топлёное, скисшее; творог, сливочное масло, сыр, сливки
• Яйца (варёные; в качестве ингредиента в других блюдах)

О каких особенностях тамбовской кухни рассказывается в краеведческой литературе из фонда ТОУНБ имени А. С. Пушкина?

1.    Тамбовская энциклопедия:

• употребление манной каши не только детьми (как наследие мордовской/ поволжской кухни)
• различение блинов, блинчиков и блинцов («каравайчиков»)
• распространение «кулаги»/ «калинника» − пропаренного в печи ржаного теста, иногда с добавлением ягод. Как вариант: ржаное тесто с ягодами заворачивали в капустные или свёкольные листья, запечённые в печи («сладушки»)
• кусочки (шарики или рулетики) подслащённого пшеничного теста, жаренного в кипящем масле (подавалось на свадьбы, во время Масленицы) − традиция мордовской/ поволжской кухни
• добавление в квас (и сухарный домашний, и белый окрошечный) мяты и других трав, мёда

 

• широкое употребление сухарного домашнего (скорого) кваса на ржаных сухарях «квасниках»
• употребление сквашенного и свежего берёзового сока
• преобладание пшённой каши на фоне употребления и других каш
• кулеш, сливовая каша, каша-сливнуха – все по густоте походили на суп
• подача на стол (в праздники) двух каш по очереди: гречневой и пшённой
• употребление капусты преимущественно в заквашенном виде как основы щей
• при подаче на стол щей в них добавлялся тёртый хрен и/ или мелко порезанный лук (в постные дни), мелко порезанное сало (в скоромные)
• отварной нечищеный картофель («нелупёха», «в шинелях», «в мундире»)
• «тушёнка», или «мякушка» − очищенный картофель, сваренный в кожуре и растолчённый
• «тюлень»: варёный картофель с жареным луком, обильно приправленный растительным маслом
• широкое употребление конопляного масла как приправы
• «тюря»: смесь ржаного хлеба с луком, отжимом конопляного молочка с доблением соли / смесь редьки, хлеба и кваса с добавлением соли
• подача студня в квасе с луком или хреном, забелённом сметаной
• подача на поминальную трапезу белого кваса (заварного) кваса, иногда с добавлением отваренного гороха
• пряности, за исключением лука, чеснока, петрушки и укропа, почти не употреблялись
• широкое употребление грибов, лесных ягод, речной рыбы

2.    Памятная книжка Тамбовской губернии на 1879 год:

• похлёбка: суп с картофелем, говядиной или солониной, в пост – с солёной рыбой

3.    Учебное пособие Двухжиловой И. В. «История Тамбовского края»

• к началу XX в. в домах среднего достатка появились макароны

4.    Журнал «Регион 68», статья Е. Щекочихиной «Окорок со слезой»:

• готовился по три недели: заднюю свиную ногу на кости выдерживали сначала в соляном растворе, затем варили и коптили (обязательно на ольховых щепках)

5.    Книга «Тамбовская кухня: от прошлого к будущему»

• воспоминания женщины (1923 г. р.): «Саламата (саломата) готовилась так. В воде отваривала горсть пшена. Заваривалась мука. Добавлялась соль. Готовящееся в чугунке блюдо помешивали особой лопаткой (пасевкой), чтобы не образовывались комки. Рогачом ставили в печь, где на таганке блюдо томилось до готовности. Кашеобразный хлеб поливали растительным маслицем, при возможности ставили к нему сметану или сливки»
• «Ушник, похожее на похлёбку. В дело шли любые кишки, их тщательно промывали. Готовили похлёбку на пшене и луке. Томили её в русской печи»
• «Полевой суп готовили в полевых условиях, основой была варёная и толчёная картошка, которую после толчения возвращали в картофельный бульон, добавляли соль и пережарку из пустых соцветий тыквы и огурцов»
• «Картофельные клёцки: картофель тёрли на тёрке, отжимали из кашицы сок, крутили из кашицы шарики, отваривали их в подсолённой воде. И вместе с водой ели»
• Воспоминания Л. В. Гюльназарян-Пешковой (1940 г. р.): «…сливную кашу бабушка варила на воде, не добавляя специй, каша состояла из картошки, пшена, моркови и белых грибов. Бабушка варила кашу не жидкую, чтобы было сытно. Кто хотел, добавлял духовитое подсолнечное масло. <…> А когда белый гриб не уродился, добавляли другие грибы, они были тёмные. <…> В пище не было пережарок, она была простая и здоровая. Варили овсяный кисель, густой, резали на деревянной тарелке, поливали душистым постным маслом и ели с чёрным хлебом. А постом ели чечевицу – в супе, в виде каши, в виде пюре (варёную толкли толкушкой»
• воспоминания женщины (1951 г. р.): «…мать рябину примораживала на крыше избы, а потом в духовке русской печи запекала снятую с крыши рябину с добавлением кусочков свёклы. Протирала через сито, просушивала на печи, и получалась вкуснейшая вещь – смоква, которая заменяла ребятишкам шоколадки и конфеты»
• воспоминания В. Е. Андреева (1951 г. р.): «…двоюродная бабушка А. В. Богоявленская (1895−1963) … пекла пирог с ревенём. В печи, находясь внутри пирога, разрезанные на пластины стебли ревеня расплавлялись и становились по вкусу похожими на мармелад»
• воспоминания Л. Ю. Евтихиевой (1962 г. р.): «…любили готовить сытное блюдо «зимняя окрошка». Второе название – «квас»: сначала варится хлебный квас с мятой, он получается душистый. Готовится студень, нарезается кусочками, и эти кусочки укладываются в большую чашку (ендову)… Режется мелко лук, толчётся с солью. Отдельно варятся яйца. Потом все эти компоненты соединяются, т. е. заливаются квасом. Если имелась в наличии сметана, добавляли сметану. <…> Тамбовщина в дореволюционное время экспортировала в Европу хмель, заросли которого на тамбовской земле были преизобильны. Хмель шёл в пищу как известная приправа, придающая еде душистость…. Тамбовский хмель шёл также к пивоварам, которые готовили настоящее ячменное пиво»
• Сливнуха <…> блюдо, о котором … писал автор романа «Цусима» А. С. Новиков-Прибой, называвший сливнуху солдатской едой. <…> В скоромные дни сливнуху ели с бараниной и свиным салом. <…> Мякушка – мятая картошка, сдобренная растительным маслом, с лучком. Жидкая, больше напоминающая кисель …моршанцы называли её «тушёнка», инжавинцы и мучкапцы … «тюлень».Чибриками на Тамбовщине называют маленькие по 80–100 г шарики из теста, которые выпекаются в разогретой духовке. …Даль описывал их как род пышек… К чибрикам подаются сметана или варенье. Другое название – пряженцы
• Похлёбка тамбовская: «Для неё нужно 0,5 кг курицы, 8 картофелин, 1,5 стакана молока, 2,5 стакана воды, зелень перец лук. Варится куриный бульон. В него опускается мелко нарезанный кубиками вымытый картофель. Довести до полуготовности и влить в бульон горячее молоко, довести до полной готовности. За 5−7 мин до окончания приготовления добавить обжаренный лук, посолить и поперчить»

Тамбовская традиционная кухня сложилась на основе традиционной русской кухни, но на неё оказала влияние и поволжская (мордовская) кухонная традиция. Также встречаются следы влияния кухонь, в первую очередь, южно- и западнославянской (украинской, белорусской, польской), а также кавказской и закавказской (армянской), европейской (немецкой, французской), еврейской и кухонь других народов.

Автор статьи: ТРУСОВА НАТАЛЬЯ НИКОЛАЕВНА, главный библиограф ТОГБУК «Тамбовская областная универсальная научная библиотека им. А. С. Пушкина»

Фото: из открытых источников

Яблочные пироги для рук | Пристрастие Салли к выпечке

Если вы читали мой блог в течение нескольких лет, возможно, вы знакомы с моей ежегодной традицией 4 июля. 🙂 Каждый год 4 июля или около того я делюсь новым рецептом яблочного пирога. В этом году исполняется 6 лет! Яблочный пирог, классический американский десерт, — мой самый любимый десерт. Я поделился своим первым рецептом еще в 2013 году и с тех пор каждый год:

Мой рецепт домашних пирогов с яблоками для рук действительно весело для лета; Ручные пироги — легкий десерт, поэтому они отлично подходят для летних пикников.Потрясающий контроль порций. Сервировочная посуда или тарелки не требуются. Может быть подан теплым, комнатной температуры или холодным и, честно говоря, имеет прекрасный вкус во всех отношениях. Дети могут помочь им придать им форму, а ручные пироги можно приготовить на несколько дней вперед или заморозить.

И, что самое приятное, вы буквально едите яблочный пирог только для себя.

Сегодня я делюсь своим рецептом яблочного пирога, пошаговыми фотографиями и видеоуроком. Я также включаю альтернативные варианты наполнения на случай, если яблоко вам не нравится. Еще многое предстоит сделать, так что приступим!

Домашнее тесто для пирогов

Первый шаг — приготовить тесто для пирога.В ручных пирогах более высокое соотношение корочки и начинки, поэтому нам нужна корочка с ХОРОШИМ вкусом. Я рекомендую использовать свою домашнюю корочку для пирога. Эта корка, приготовленная из смеси сливочного масла и жира, достаточно прочная, чтобы ее можно было выпекать в различных формах и дизайнах. Пирог с корочкой может напугать вас, поэтому давайте рассмотрим мои советы и рекомендации по приготовлению пирога:

1. Почему смесь сливочного масла и жира? Не все жиры одинаковы. Обладая высокой температурой плавления, шортенинг помогает корочке пирога сохранять свою форму, а поскольку он медленно тает, образует слоеные слои и нежную текстуру.Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Поэтому я использую оба жира, чтобы создать прочную, слоистую и маслянистую корочку.
2. Используйте холодные жиры и ледяную воду. Крайне важно, чтобы тесто для пирогов было как можно более холодным, особенно в летнее время. Если температура комнатная или теплая, жиры тают, когда вы замешиваете и раскатываете тесто для пирога, что делает невозможным работу с ним. Запеченная корочка будет жесткой и плотной. В летние месяцы я даже предлагаю начать с холодной муки. Поместите миску с мукой + солью в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем добавлять жиры.Это действует как дополнительная страховка, которая гарантирует, что с тестом для пирога будет (1) легко работать и (2) будет вкусно!
3. Осторожно обращайтесь с тестом. Раскатывать тесто для пирога медленно. Всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Если края трескаются, разгладьте их пальцами и руками. (Вы можете увидеть, как я это делаю на видео ниже.)
4. Шарики и кусочки масла в тесте для пирога — это хорошо. Тем более маслянистых карманов и хлопьев в тесте для пирога!
5. Еще не все потеряно. Если вы заметили, что тесто трескается или слишком сухо, окуните пальцы в холодную воду и разгладьте трещинки. Если он трескается, ему нужно немного увлажнить. Если тесто кажется очень хрупким и липким, слегка смочите его. Если он липкий, значит, он слишком влажный.

Вот полный рецепт корочки для пирога. Дополнительные советы и устранение неполадок на этом пути. По рецепту получается две корочки, и вы будете использовать обе в этом рецепте, чтобы приготовить 10 ручных пирогов.

Начинка для яблочного пирога

Только яблоки, сахар, специи и масло. Чего еще можно желать? * Время запекания ручного пирога недостаточно, чтобы по-настоящему размягчить яблоки, поэтому давайте приготовим их на плите. Начинка маслянистая, приятно сладкая, с добавлением коричных специй. Вы можете приготовить его за пару дней (вместе с тестом для пирога!), Поэтому все, что вам нужно сделать, это собрать и испечь ручные пироги на десерт.

* Карамель.Еще хочется карамели. Это идет наверху !!

Мой единственный совет для начинки для яблочного пирога: нарезать яблоки небольшими кусочками. Таким образом, вы сможете уместить больше в каждый пирог.

Альтернативные пломбы

Столько вкусных вариантов!

• Черника: Смешайте 2 стакана свежей черники (я не рекомендую замороженную — слишком влажную), 1,5 столовых ложки кукурузного крахмала, 1/3 стакана сахарного песка и немного лимонного сока в кастрюле.Приготовьте начинку так же, как и для яблочного пирога, как описано ниже.
• Клубника: Следуйте инструкциям по чернике, но используйте 2 стакана нарезанной свежей клубники.
• Cherry: Просто следуйте рецепту начинки + инструкциям для моих пирогов с вишней (шаг 1 в этом рецепте).
• Джем: залейте ложкой или двумя вашими любимыми джемами или джемом.
• Корица с коричневым сахаром: Просто сделай мои домашние пироги с корицей и коричневым сахаром.Это ручные пироги. 🙂

Альтернативные формы

Вы можете придать ручным пирогам любую форму. Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что вы не сможете уместить достаточно начинки для такого маленького пирога. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет больше или меньше в зависимости от размера — просто выпекайте до золотисто-коричневого цвета.Используйте ту же температуру духовки.

Посмотрите, как я собираю ручные пироги в этом видео:

Легко, правда? Нарезав тесто кружочками, складываю его на тарелку и ставлю в холодильник примерно на 15 минут. Помните, что я сказал выше? Чем холоднее тесто для пирога, тем легче с ним работать. После того, как ручные пироги будут собраны, смажьте их небольшим количеством яичного раствора, чтобы корки стали коричневыми, посыпьте крупным сахаром, чтобы они стали хрустящими и блестящими, затем запекайте до золотистого цвета.

Лучше всего подавать с соленой карамелью сверху, но миска + ложка + ванильное мороженое вполне приемлемо!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Домашние яблочные пироги с маслянистой слоеной корочкой и сочной начинкой для яблочного пирога с корицей! Эти яблочные мини-пироги, покрытые соленой карамелью, восхитительны и очаровательны.

---

• Домашняя корочка для пирога (делает две корочки, используйте обе)
• 2 средних яблока , очищенных от кожуры и нарезанных кубиками (примерно 2 с половиной стакана нарезанных кубиками)
• 1/3 стакана (70 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/4 чайной ложки молотый душистый перец
• Мытье яиц: 1 большое яйцо взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• по желанию: домашняя соленая карамель для начинки

---

Предварительное примечание: вы можете придать ручным пирогам любую форму.Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что в такой маленький пирог не поместится много начинки. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Для них я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет более или менее зависеть от размера ручного пирога — просто выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Используйте ту же температуру духовки.

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.Тесто необходимо охладить 2 часа в холодильнике. Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, см. Инструкции ниже.
2. Начинка: Смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахарный песок, масло, корицу, мускатный орех и душистый перец в средней кастрюле или сковороде на медленном или среднем огне. Время от времени помешивая, доведите до кипения. Дайте настояться 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть без крышки при комнатной температуре в течение 30 минут. Вы можете произвести заливку заранее, см. Инструкции ниже.
3. Раскатайте тесто для пирога: Посмотрите мое видео выше в качестве наглядного руководства для следующих нескольких шагов. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота. При появлении любого признака прилипания посыпьте под ним немного муки и продолжайте скатывать. Раскатайте до тех пор, пока он не станет примерно 12 дюймов в диаметре и примерно 1/8 — 1/4 дюйма толщиной. Используя формочку для печенья, нарежьте кружочки. Переверните все обрезки и нарежьте кружочками.Поместите нарезанные кружки в холодильник, чтобы они не замерзли. Чем холоднее формованное тесто, тем легче с ним работать. Повторите то же самое с тестом для второго пирога и охладите нарезанные кружки не менее 15 минут, прежде чем начинить ручные пироги.
4. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Заполните ручные пироги: Разложите половинки кругов на расстоянии примерно 3 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Это нижние корочки.Острым ножом прорежьте оставшиеся кружки. Это верхние корочки. Прорези служат вентиляционными отверстиями, чтобы пар мог выходить во время выпечки ручных пирогов. Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в центр каждой нижней корочки. (Или сколько угодно, оставляя края открытыми.) Сверху положите верхнюю корочку. Сожмите пальцами все края, чтобы запечатать, затем обожмите вилкой. Если ручные пироги потеряли какую-то форму, сформируйте руками снова круглый круг. Ничего страшного, если утекает какой-то жидкий сок.Слегка смажьте верх корки пирога яичной смесью. При желании посыпать крупным сахаром.
6. На этом этапе ручные пироги можно выпекать, но если они больше не кажутся прохладными на ощупь, заморозьте на 10 минут перед выпечкой. Чем холоднее они будут помещаться в духовку, тем лучше будут держать форму.
7. Выпекайте примерно 28-32 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и по краям. Переверните сковороды на полпути. Выньте из духовки и дайте ручным пирогам остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они остыли до готовности.Подавать можно теплым или комнатной температуры. При желании подавать с мелкой соленой карамелью.
8. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по заготовке / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике.Начинка также может быть приготовлена ​​заранее. Плотно накройте и храните в холодильнике до 2 дней. Готовую начинку можно заморозить до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике. Собранные и невыпеченные пироги для рук можно накрывать крышкой и хранить в холодильнике на срок до 3 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. В случае заморозки перед запеканием размораживать не нужно; просто добавьте пару минут на выпекание. Запеченные ручные пироги можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
2. Специальный инструмент: Резак для кондитерских изделий | Скалка | 3,5-дюймовый круглый резак | Противень | Кисть для кондитерских изделий | Стойка охлаждения
3. Половина рецепта: При желании вы можете разделить рецепт начинки вдвое и использовать только 1 тесто для пирога, чтобы получить около 5 ручных пирогов.
4. Яблоки: Используйте любые яблоки, которые вам больше нравятся. Я всегда использую Granny Smith + красный сорт для терпкого / сладкого сочетания. Я люблю Pink Lady, Honeycrisp, Jazz или Fuji.

Рецепт яблочного пирога с карамельной розой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 4 яблока
• 1 лимон, сок
• ½ стакана сахарного песка (100 г )
• ½ стакана коричневого сахара (110 г)
• ¼ чайной ложки корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 1 приготовленное тесто для пирога
• ¼ стакана жирных сливок (60 мл)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Очистите яблоки и поместите их в большую миску с достаточным количеством воды. Выдавите в воде сок лимона, чтобы яблоки не потемнели. Работая с 1 яблоком за раз, обрежьте сердцевину, отбросив сердцевину и убрав «щеки». Очень тонко нарежьте щеки.
2. В большой миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Перемешайте. Добавьте нарезанные яблоки, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте на 30 минут.
3. Выложите тесто для пирога в чугунную сковороду 9 дюймов (23 см) и наколите тесто вилкой со всех сторон.Охладите в холодильнике, пока не станет твердым, 20-30 минут.
4. Работая партиями, извлеките яблоки из смеси корицы и сахара, взяв по горсти и осторожно сжимая их руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Выложите высушенные яблоки в отдельную большую миску, оставив жидкость для карамельного соуса.
5. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
6. Работая снаружи внутрь, выложите ломтики яблока на тесто для пирога, перекрывая каждый ломтик, чтобы создать форму розы.Плотно скатайте 1 ломтик яблока и поместите его в центр, создав форму бутона. Накройте сковороду фольгой и запекайте 30 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут или до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
7. В кастрюле доведите оставшуюся жидкость с сахаром и корицей до кипения. Как только жидкость уменьшится наполовину, через 10-15 минут добавьте жирные сливки и хорошо перемешайте.
8. Для подачи полить яблочный пирог карамельным соусом.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Яблочные пироги с начинкой для консервированных пирогов

Поделиться — это забота!

Эти простые яблочные пироги с начинкой для консервированного пирога легкие, вкусные и идеально подходят для осени.Индивидуальные карманы восхитительного яблочного пирога!

Эти восхитительные яблочные пироги для рук идеально подходят для быстрого угощения, завтрака в дороге и многого другого!

Попробуйте этот простой рецепт яблочных пирогов, держу пари, вы никогда не захотите приготовить их по-другому! Они точно такие же, как те, что продаются в McDonalds… только дешевле и их легче приготовить из ингредиентов, которые вы можете назвать.

Этот пост содержит ссылки на товары для покупки. Я делаю комиссию с любых продаж.

Пирожки вкусные и веселые. По сути, это просто маленькие пирожки, которыми можно поделиться. Если вам нравится сладкая шелушащаяся корочка пирога, вам обязательно захочется попробовать эти ручные пироги.

Иногда я сравниваю их с Pop Tarts … Яблочные пироги с начинкой для пирогов и окружены слоистой корочкой. Вы также можете попробовать эту вишневую версию!

Яблоки такие универсальные! Я использую их в таких вещах, как клюквенный яблочный салат, легкая и вкусная яблочная пицца, запеченная яблочная овсянка, вкусное домашнее яблочное мороженое и многое другое!

Вот что вам понадобится для приготовления яблочных пирогов с консервированной начинкой:

Мне нравится использовать консервированную начинку для пирогов, потому что это очень просто.Если вам нравится делать начинку для пирога, вы тоже можете это сделать. Приготовить начинку для пирога несложно, но на это нужно время!

Вы всегда можете использовать любой вкус, который вам нравится! Я делюсь своей версией яблочного пирога, но вы можете использовать вишню, персик, чернику или что угодно!

В этом рецепте также используются сахар, корица, консервированное печенье и масло! Сделать яблочные пироги для рук действительно просто с этими быстрыми и готовыми ингредиентами.

Как приготовить домашние яблочные пироги… легкий способ!

Первое, что нам нужно сделать, это разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Подготовьте противни для печенья, сбрызнув их антипригарным спреем или застелив пергаментом.

В маленькой миске смешайте сахар и корицу и посыпьте! Теперь можно приступить к пирогам!

Откройте печенье, вам понадобится 8 кусков теста, затем расплющите их в круглые круги диаметром около 5 дюймов и поместите на подготовленные противни.

Положите 2 столовые ложки начинки для пирога на одну сторону кругов из теста. Помните, нам нужно место, чтобы сложить тесто, чтобы получился пирог полукруглой формы!

После того, как вы сложите их, прижмите края, чтобы запечатать, используйте вилку или пальцы, и то, и другое подойдет.Теперь используйте топленое масло, чтобы почистить ботву, чтобы она стала хрустящей.

Посыпать сахарной смесью, и тогда пироги готовы для духовки.

Выпекайте пироги около 20 минут или пока они не станут очень золотисто-коричневыми. Пузыри по краям — это нормально и нормально. Пироги нужно подавать теплыми! Вы можете легко разогреть их в тостере или микроволновой печи в течение нескольких секунд, если каким-то образом у вас остались остатки!

Ищете еще вкуснейшие рецепты яблок на осень?

Осень

— отличное время, чтобы выйти и купить свежих яблок на местном фермерском рынке или ферме! Вот еще несколько отличных рецептов яблок, которые, я думаю, вам понравятся.

Яблочные чипсы, приготовленные в мультиварке, невероятно просты и аппетитны. Добавьте немного мороженого, чтобы получился идеальный десерт! Еще один фаворит в нашем доме — Apple Fritter Waffles, они очень легкие и такие вкусные. Яблочное мороженое — это восхитительное сладкое лакомство, которое можно легко приготовить на скорую руку.

Мы также любим время от времени делать обычные яблочные оладьи! Если вы не хотите иметь дело с суетой, связанной с выпечкой, попробуйте любой из этих десертов без выпечки, чтобы получить сладкое лакомство, которое не требует ни готовки, ни запекания.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1 банка охлажденного печенья
• 1 чашка яблочного пирога с начинкой
• 4 чайные ложки растопленного сливочного масла

Инструкции

1. Первое, что нам нужно сделать, это разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Подготовьте противни для печенья, сбрызнув их антипригарным спреем или застелив пергаментом.
   
2. В маленькой миске смешайте сахар и корицу и посыпьте! Теперь можно приступить к пирогам!
   
3. Откройте печенье, вам понадобится 8 кусков теста, затем расплющите их в круглые круги диаметром около 5 дюймов и поместите на подготовленные противни.
   
4. Положите 2 столовые ложки начинки для пирога на одну сторону кругов из теста. Помните, нам нужно место, чтобы сложить тесто, чтобы получился пирог полукруглой формы!
   
5. После того, как вы сложите их, прижмите края, чтобы запечатать, используйте вилку или пальцы, и то, и другое подойдет.Теперь используйте топленое масло, чтобы почистить ботву, чтобы она стала хрустящей.
   
6. Посыпьте сахарной смесью, и тогда пироги готовы для духовки.
   
7. Выпекайте пироги примерно 20 минут или пока они не станут очень золотисто-коричневыми. Пузыри по краям — это нормально и нормально. Пироги нужно подавать теплыми! Вы можете легко разогреть их в тостере или микроволновой печи в течение нескольких секунд, если каким-то образом у вас остались остатки!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 73 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 11 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Я не медицинский эксперт. Эти расчеты предоставляются в качестве любезности.

Пирог с индейкой. Старомодная классика из остатков индейки!

Пирог с индейкой.Старомодный фаворит с обновленным методом приготовления хрустящей выпечки и интенсивно ароматной начинки. Классика комфортной еды.

Старомодный пирог с индейкой в ​​горшочке

Сегодня я обновляю наш старомодный рецепт пирога с индейкой. Рецепт — один из самых ранних рецептов из индейки, оставшихся в этом блоге.

Поскольку сейчас между праздниками, я подумал, что сейчас самое подходящее время для этого. Особенно, если вы снова планируете индейку на Новый год, как это делают многие в этом лесу.

Старомодный пирог с индейкой в ​​горшочке

Фотографии наверняка нужно обновить, учитывая, что они были сделаны 12 лет назад. Для меня они имеют немного ностальгического очарования и напоминают мне, как далеко продвинулся этот сайт за то время.

В основном причина обновления состоит в том, чтобы предоставить новую страницу рецептов для печати, которая до сих пор не была отформатирована правильно. Наслаждаться.

Оригинальное сообщение от 24 апреля 2008 года.

Вот еще одна идея для рецепта Turkey Stew с жареными овощами, который недавно стал хитом.Рецепт выпечки тот же, что я использую для своего стейка и пирога Портобелло.

Рагу из оставшейся индейки

Иногда я добавляю их и замораживаю перед выпечкой. Затем их размораживают в холодильнике на ночь, чтобы использовать на следующий день.

Иногда я делаю эти пироги в полноразмерных глубоких тарелках для пирогов, а также в индивидуальном размере, как показано.

Старомодный пирог с индейкой в ​​горшочке

Чтобы сэкономить время, я иногда просто кладу тушеное мясо в форму для запекания и накрываю его одной верхней корочкой из теста, что является отличной идеей для любого оставшегося тушеного мяса.

Нужны еще идеи для индейки? У нас их много в этой коллекции наших лучших рецептов из индейки .

Нравится рецепт пирога с тушеной индейкой?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей категории Quick & Easy Dinners и даже больше в нашей категории рецептов с курицей .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Пирог с индейкой. Старомодный фаворит с обновленным методом приготовления хрустящей выпечки и интенсивно ароматной начинки.Классика комфортной еды.

Состав

Для пирога с горшком

• 1 стакан очень холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 2 ½ стакана муки
• ½ чайной ложки соли
• 1/3 — ½ стакана ледяной воды (Достаточно только для приготовления теста.)
• 1 столовая ложка белого уксуса

Для начинки для рагу из индейки

• 2 фунта вареной индейки без кожи, нарезанной кусочками
• Запас индейки 2 литра
• 3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 3 пастернака, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан зеленого горошка
• 1 небольшой сельдерей (корень сельдерея), нарезанный кубиками
• 2 жареных красных перца, нарезанных
• 3 столовые ложки летнего чабера
• 1 чайная ложка молотого шалфея (по желанию)
• Соль и перец заправить
• ½ стакана муки, смешанного с 1 стаканом воды

Инструкции

Для приготовления теста
С помощью кухонного комбайна или блендера нарежьте холодное масло на муку и соль, пока смесь не станет похожей на грубую муку.Небольшие кусочки масла все еще должны быть видны.

Смешайте уксус с холодной водой.

Залейте смесь холодной водой и перемешайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто. Как можно реже пользуйтесь руками и как можно меньше замешивайте тесто.

Разделите тесто на 2 шарика, расплющите на 2 круга, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на 20 минут. Или разделите на 8 шариков, чтобы сделать 4 отдельных пирога меньшего размера.

Вы можете приготовить тесто накануне, но не забудьте вынуть его из холодильника на 10 минут, чтобы он слегка нагрелся перед раскатыванием.

Раскатайте тесто в круглую форму диаметром 14 дюймов и поместите на дно формы для пирога глубиной 10 дюймов.

Не обрезайте тесто на этом этапе. Излишки лучше обрезать после запекания вслепую. Перед добавлением начинки вам нужно будет запечь эту нижнюю корочку вслепую. Выпекание вслепую необходимо, чтобы нижняя корочка не стала мокрой.

Для выпекания корочки вслепую просто накройте тесто листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги и накройте дно формы для выпечки весами для выпечки.(Мрамор, сушеные бобы, горох, рис или ячмень работают так же хорошо, как и все остальное.)

Выпекайте при 400 градусах примерно 12-15 минут. Снимите утяжелители и пергамент (или фольгу).

Для приготовления начинки

Смешайте морковь, пастернак и сельдерей с 3 столовыми ложками оливкового масла.

Приправьте их солью и перцем и запекайте на противне около 30 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

В большой голландской духовке обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне до размягчения.

Добавьте в кастрюлю бульон из индейки, чабер и шалфей и доведите до кипения.

Загустеть бульон для приготовления соуса, взбивая смесь муки и воды. Возможно, вам не понадобится использовать всю смесь муки и воды, но подливка должна быть относительно густой.

Добавьте жареные овощи, перец, горох и индейку.
Готовьте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту еще полчаса.
Охладите перед использованием в качестве начинки для пирога с индейкой.

Для изготовления пирогов

Заполнить слепую корочку тушеным мясом индейки, затем сверху выложить рулет, заправляя нижнюю корочку.

Вырежьте отверстие размером с десять центов в центре верхней корочки и запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту до золотисто-коричневого цвета и образования пузырей в центре, примерно 45-55 минут. Примерно 35-40 минут для пирогов меньшего размера.

Дайте остыть примерно 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Если вы делаете пироги меньшего размера, я советую увеличить рецепт выпечки как минимум наполовину. Я обычно удваиваю его, а затем замораживаю любое тесто, если оно остается, чтобы позже сделать ракушку для пирога или пироги.

Информация о питании

Доходность

8

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 633 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 16 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 152 мг Натрий 323 мг Углеводы 47 г Волокно 5 г Сахар 6 ​​г Белки 41 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Как приготовить американский томатный пирог — рецепт | Еда

Томатный пирог — классика американского юга, региона, одаренного долгим жарким летом, когда изобилие спелых продуктов является обязательным в год — шеф-повар из Северной Каролины Вивиан Ховард описывает это блюдо как «то, в чем люди не спят. ночь думая о ».По ее словам, как только сезон начинается, фанаты начинают звонить в ее ресторан Kinston, чтобы узнать, есть ли он в меню: «Я шучу со своим мужем, что мы собираемся закрыть ресторан и просто продавать томатные пироги». И не заблуждайтесь, это не шаткий пирог с заварным кремом или нежный томатный пирог — правда, он может (как правило) не заключаться в выпечку, но с большой начинкой и крепким вкусом, это очень настоящий пирог по духу.

Помидоры

Пирог Вивиан Ховард с круглыми кружками сверху.Все миниатюрные изображения сделаны Фелисити.

Заинтересованные зрители Bake Off знают, что играть со свежими фруктами или овощами — опасная игра: из-за высокого содержания воды в любом торте или выпечке они могут затопить. И немногие из них настолько сочные, как помидоры, а это означает, что, если положить их в натуральном виде, как предполагает рецепт 1997 года от Southern Living, получается печально сырая корочка, даже если вы присыпаете их мукой, чтобы впитать часть продукта.

В большинстве рецептов нарезанный помидор оставляется стоять, слегка посыпанный солью, от 20 минут (шеф-повар из Роли Эшли Кристенсен) до 12 часов (уроженец Миссисипи Брэд Макдональд), чтобы набрать как можно больше жидкости, прежде чем они будут помещены где-либо рядом. тесто.Ховард, однако, идет на два шага дальше, удаляя семена и сердцевину и запекая половину помидоров, чтобы сконцентрировать аромат, оба из которых стоят дополнительных усилий — ее пирог просто более томатный, чем остальные. Я собираюсь последовать ее примеру, но оставьте половину фрукта нарезанной, а не кубиками, потому что это выглядит более привлекательно.

Немногие придирчивы к тому, какие помидоры требуются, вероятно потому, что правда в том, что все, что вы выберете, вот-вот рухнет под тяжестью собственной готовности, но если у вас есть выбор, выберите сорт сливы, указанный Южным Живой сайт; красивый вид семейной реликвии отлично смотрится сверху, но более высокое соотношение мякоти к семенам в сливовых помидорах даст более сухой результат.Кристенсен чистит помидоры перед употреблением, но я бы не стал беспокоиться, если вы не ищете повода, чтобы проводить больше времени на кухне. в готовом блюде кожуры не заметишь.

Клей

Эшли Кристенсен в качестве связующих использует молоко и двойные сливки, но для меня это должен быть майонез.

Хотя версия в книге McDonald’s Deep South: New Southern Cooking отказывается от нее в пользу пахты и яиц (очевидно, восхитительно), классическим связующим в этом пироге является майонез.Некоторые рецепты, такие как версия Кристенсена, разбавляют другими молочными продуктами, такими как молоко и двойные сливки, но мне нравится простота подхода, основанного только на майонезе. Тем не менее, я не самый большой поклонник аромата большинства майонезов в выпечке — я не могу говорить о бренде герцога, который, по-видимому, является предпочтительным майонезом на юге, за исключением того, что, в отличие от многих коммерческих версий в В этой стране он несладкий, поэтому постарайтесь найти такой, в котором добавлено как можно меньше сахара, чтобы получить более пикантный результат. (Для меня это означает японский Kewpie, который содержит и горчицу, и глутамат натрия, но все, что плавает на вашей лодке.)

В отличие от пирога с заварным кремом, в большинстве этих рецептов майонез просто используется для заполнения промежутков между фруктами, что хорошо, потому что это довольно насыщенный продукт. И не волнуйтесь, если поначалу покажется, что этого мало: он растает в пироге во время приготовления.

Ароматизаторы

Вирджиния Уиллис добавляет маринованный сладкий перец.

Кристенсен добавляет горчицу и хрен в свой майонез, что мне очень нравится (хотя вы можете пропустить это, если ваш майонез уже довольно пикантный), в то время как Кристиан Стивенсон, он же DJ BBQ, добавляет соус Вустершир.(Учитывая, что мои вкусы склоняются к таким пикантным добавкам, я не в восторге от коричневого сахара Southern Living или McDonald’s, но вы можете подумать иначе.)

Травы, однако, отличная идея, и в рецептах, которые я пробую, есть чеснок, базилик, орегано и / или петрушка. Я люблю базилик с помидорами, но думаю, что после запекания он работает хуже; чеснок лучше, но кажется ненужным, потому что я тоже добавляю лук. Тем не менее, тимьян идеален: он достаточно сухой, чтобы не вянуть на жаре, и достаточно острый, чтобы проявиться в готовом блюде.

Мне очень нравится идея шеф-повара и автора Вирджинии Уиллис из Джорджии о добавлении маринованного сладкого перца в топпинг, чтобы превратить его в любимое южное фирменное блюдо, сыр с перцем, которое подают на Augusta Open. Они не являются обязательными, но … вы тоже должны это сделать.

Сыр

Southern Living улучшает вкусовые качества за счет добавления в начинку пармезана.

Почти все призывают к чеддеру, при этом «Southern Living» выходит из строя с пармезаном и Говардом, использующим смесь этого и липкой фонтины.Я нахожу пармезан и даже крепкий чеддер слишком соленым с майонезом, в то время как фонтина приятна, но немного теряется в смеси вкусов. Вместо этого я бы предложил средний чеддер или что-то подобное — сыр пименто в Штатах, как правило, готовят из «острого» чеддера, который из-за способа его приготовления действительно очень острый, с меньшей ореховой сладостью, чем сыр. действительно хороший Сомерсетский чеддер. Версия, более подходящая для болотных сортов, будет лучше плавиться и по вкусу будет ближе к тому, что обычно используется в пруду.

Дополнительно

Неудивительно, что с сыром в начинке лук появляется в нескольких пирогах, будь то в форме зеленого лука Стивенсона, желтого Говарда, красных или сладких видов Уиллис и Макдональдс, и он часто карамелизируется. , тоже. Учитывая очень пикантный характер сыра и майонеза, я выбрала красный.

Уиллис добавляет обжаренный бекон к своему пирогу, который, конечно же, популярен среди мясоедов — если вам нравится идея, нарежьте четыре толстых ломтика полосатого бекона на полоски, обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться, затем выньте и приготовьте лук. в топленом жире, а не в масле, указанном в ингредиентах ниже.

Пирожное

Брэд Макдональд завертывает свой пирог в бисквит, но, кажется, жалко прятать помидоры.

Это полуфабрикат, если хотите — и в рецептах Southern Living, и в рецептах Кристенсена требуется просто пирог, который, конечно, можно купить уже готовым. Но я бы не стал — вы хотите, чтобы выпечка была самостоятельной достопримечательностью, а не просто удобным сосудом для начинки.

Все делают довольно песочное тесто, в другой, более поздней версии Southern Living, добавляют кусочки сметаны и бекона, Макдональд использует сало, яичные желтки Уиллис, а Ховард добавляет сахар и уксус, что помогает сделать ее тесто слоеным и нежным.Я никогда не ел домашнюю выпечку, которая мне не нравилась, но начинка из сыра и майонеза здесь больше подходит для чего-то строгого и яркого, а не для чего-то слишком богатого сама по себе (хотя, как ни странно, мы действительно думаем, что коричневый сахар в версии Говарда хорошо сочетается с помидорами. Как всегда, оставьте его, если он вам не нравится).

Макдональд — единственный, кто засовывает свой пирог в тесто. В общем, чем больше выпечки, тем лучше, насколько я понимаю, но я думаю, что здесь стыдно терять красивый вид сверху помидоров, поэтому я собираюсь пойти топлесс.Он также единственный, кто не запекает ракушку вслепую, но, учитывая содержание воды, я настоятельно рекомендую это сделать. (Если вы не кондитер, возможно, вы захотите ознакомиться с рецептом Стивенсона, в котором вместо этого используется корочка из черствого хлеба.)

Обратите внимание, что это один из тех пирогов, которые намного вкуснее теплых или домашних. температуры, чем горячее из духовки или (что еще хуже) холодное из холодильника. Добавьте просто заправленный салат и кувшин холодного чая, и готово.

Идеальный томатный пирог

Prep 15 мин
Охлаждение 1 час +
Cook 1 час 40 минут
Порции 6

Для кондитерских изделий
200 г простой муки
1 чайная ложка коричневого сахара (по желанию)
½ чайной ложки мелкой соли
45 г сливочного масла , идеально заморозить в течение часа перед употреблением
45 г сала (или использовать дополнительные 45 г масла), идеально заморозить в течение часа перед использованием
½ чайной ложки сидра или другого уксуса
1 кг сливовых помидоров (см. Введение)
300 г семейная реликвия помидоры — в идеале смесь разных цветов и форм (или используйте дополнительные 300 г сливовых помидоров)
Соль
1 столовая ложка сливочного масла
1 красная луковица , очищенная и мелко нарезанная
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
120 мл майонеза
1 чайная ложка с горкой дижонской или другой горчицы (по желанию)
150 г среднего чеддера , тертый
2 столовые ложки мелко нарезанного маринованного сладкого перца (по желанию)

Начните с теста.Насыпьте муку, сахар и соль в большую миску или кухонный комбайн и взбейте, чтобы смешать. Нарежьте жир небольшими кубиками и добавьте в миску или натрите его прямо в смеси, а затем нарезайте мукой до однородного состояния. Добавьте уксус и достаточно холодной воды, чтобы все вместе превратилось в тесто — для этого достаточно двух или трех столовых ложек — затем хорошо заверните и охладите не менее 30 минут.

Нагрейте духовку до 200C (180C) / 390F / газ 6. Разрежьте сливовые помидоры пополам, удалите семена, затем нарежьте крупными кубиками.Выложите на слегка смазанный маслом противень и запекайте около 30 минут, пока он не начнет подрумяниваться.

Нарежьте помидоры семейной реликвии на ломтики толщиной примерно 1 см (или разрежьте пополам любые очень маленькие) и удалите заливные семена. Положить в сито или дуршлаг, поставленный над миской, слегка присыпать солью и дать стечь.

Смажьте маслом форму для пирога шириной примерно 22 см или форму для глубокого пирога. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, затем аккуратно сложите его, поместите в форму, затем разверните и снова охладите в течение 30 минут.

Проколите основу по всей поверхности, выстелите пергаментной бумагой, засыпьте фасолью или рисом и запекайте вслепую в течение 20 минут. Удалите фасоль и бумагу и запекайте еще пять минут.

Пока тесто запекается, растопите масло на сковороде на слабом огне, обжарьте лук с щепоткой соли до мягкости и карамелизации, затем добавьте тимьян.

Смешайте майонез с горчицей, затем добавьте все, кроме горсти сыра и перца, если используете, и приправьте по вкусу.

Чтобы собрать пирог, посыпьте основу оставшимся сыром, затем смешайте запеченные сливовые помидоры с луковой смесью и выложите сверху. Сверху намажьте майонезной смесью, а затем добавьте высушенные помидоры. Выпекать около 35 минут до золотистого цвета, затем дать немного остыть перед едой.

Томатный пирог: знакомы ли вы с этой сезонной южной классикой, и если да, то как вы готовите свой? А какие еще рецепты можно держать в рукаве, когда из ушей выходят помидоры?

Французский яблочный пирог в деревенском стиле — Once Upon a Chef

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Когда мы думаем о французских десертах, мы обычно представляем себе причудливые кондитерские с пирамидами макарон пастельных тонов и глянцевыми фруктовыми пирогами. Но когда французы запекают дома, они все просто. Одна из моих любимых писателей о кулинарии, Дори Гринспен, писала о том, как она жила во Франции: «Какой бы шикарной ни была хозяйка, ее домашний десерт неизменно выглядел так деревенски, как если бы он был произведен в фермерском доме grand-mère ». Рецепты часто имеют многовековую историю и передаются из поколения в поколение.На самом деле, рецепты настолько проверены и верны, — пишет она, — «многие француженки готовят их без рецептов, или au pif. ”Французский яблочный пирог произвольной формы — это то, что французский повар приготовил бы вместе au pif . Как яблочный пирог без сковороды, он состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Я знаю, что простого упоминания о домашней выпечке достаточно, чтобы заставить некоторых людей бежать в горы, но, будьте уверены, это терпкое тесто практически надежно и легко раскатывается — и его можно собрать в кухонном комбайне под водой. минута.Плюс ко всему прелесть торта произвольной формы в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы прижать тесто к тарелке для пирога; вы просто небрежно складываете его поверх фрукта. Очарование этого десерта заключается в его недостатках.

Что понадобится для приготовления французского яблочного тарта

Прежде чем мы перейдем к рецепту, один совет: у вас может возникнуть соблазн добавить в пирог лишних яблок, но, поверьте мне, с этим типом десерта меньше значит больше. Яблоки выделяют довольно много сока, который может вытечь из пирога и испортить корку и вашей духовки.

Кроме того, обязательно используйте яблоки, подходящие для запекания — например, Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp и т. Д. — в противном случае они превратятся в яблочное пюре.

Как приготовить яблочный пирог по-французски

Начните с приготовления теста: смешайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне со стальным лезвием. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте кусочки холодного масла.

Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, примерно 5 секунд.

Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.

Замесите несколько раз, пока он не соберется в вязкий шар.

Раскатайте тесто в диск.

Снова прополощите рабочую поверхность и присыпьте тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).

Для приготовления начинки: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль.

Перемешать.

Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу.Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

Положите пергамент и тесто обратно на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.

Равномерно посыпьте тесто 1 столовой ложкой муки.

Разложите ломтики яблока сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов на расстоянии не более 3 дюймов от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.

Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Затем охладите собранный пирог в холодильнике на 15-20 минут, пока вы разогреваете духовку.

Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится. Переложите сковороду на решетку и дайте остыть. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь: смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды в небольшой миске. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.

С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску.Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский яблочный пирог по-деревенски

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Состав

для коры

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, размолотой и разровненной
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
• 1/4 стакана очень холодной воды

Для начинки

• 1-3 / 4 фунта яблок для выпечки (3 больших)
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка корицы
• 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
• 1/8 чайной ложки соли

Для сборки и выпечки

• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 взбитое яйцо
• 2 столовые ложки сахара турбинадо
• 1 столовая ложка абрикосового желе или джема, по желанию для глазури

Инструкции

1. Сделайте корочку: Застелите противень пергаментной бумагой.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, примерно 5 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и присыпьте тесто мукой.С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вытирайте рабочую поверхность).
2. Приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль; бросить, чтобы совместить.
3. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.
4. Приготовьте пирог: равномерно посыпьте тесто мукой. Разложите ломтики яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии 3 дюймов от края.Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
5. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов.Охладите собранный тарт в холодильнике от 15 до 20 минут.
6. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в центральное положение.
7. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки пригорают на сковороде, но пирог должен быть прекрасным — просто соскребите с торта все пригоревшие кусочки после его выпекания.) Переложите сковороду в посуду стойку и дайте остыть.
8. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь. В небольшой миске смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.
9. С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.
10. Make Ahead: Тесто может быть приготовлено за 3 дня и охлаждено. Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
11. Инструкции по использованию в морозильной камере: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. (Подождите, пока прямо перед запеканием пирога смажьте взбитое яйцо и посыпьте сахарную корку.) Выпекайте прямо из морозилки. (Для выпекания из замороженного продукта может потребоваться несколько дополнительных минут.)

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 392
• Жиры: 21 г
• Насыщенные жиры: 13 г
• Углеводы: 49 г
• Сахар: 26 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 195 мг
• Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Галет для черники TidyMom®

Этот сладкий и сочный Blueberry Galette придает совершенно новое значение словосочетанию «простой как пирог». Для этого деревенского пирога не нужны навыки приготовления корочки.Корочка из теста складывается вокруг фруктовой начинки. Лучше всего подавать теплым с шариком ванильного мороженого!

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Рустик черничный галет

В домашней корочке и начинке из свежих фруктов есть что-то, что наполняет меня радостью. Нет ничего лучше, чем запах свежеиспеченной корочки пирога, остывающей на кухне.

Хотя этот рецепт нельзя назвать настоящим пирогом, этот галет с черникой обладает всеми теми же качествами, которые делают его таким же хорошим, если не даже лучше, чем ваш средний пирог.

Из сочных свежих ягод превращается в идеально сладкую и терпкую начинку, которая запекается до хрустящей слоистой домашней корочки и превращается в десерт, который идеально подходит для любого случая.

Что такое Galette?

Если вы пришли сюда, потому что были привлечены восхитительным внешним видом этого десерта, но все еще не совсем уверены, что такое галет, во-первых, вы не одиноки (там это делали), поэтому позвольте мне объяснять.

Считайте этот галет с черникой менее структурированной версией вашего традиционного пирога.Это как если бы брат или сестра не мешали остальным членам семьи заниматься своим делом, но все же каким-то образом у них все получалось хорошо.

Основное различие между галетами и пирогами состоит в том, что галеты часто имеют произвольную форму, а затем выпекаются на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Еще один способ думать о галете — это, по сути, открытый пирог. Так что, если вы любите пирожки, но хотите время от времени менять что-то, тогда вам стоит приберечь этот галет с черникой на потом!

Как сделать лучшую черничную галету

• Сделайте корочку: Чтобы приготовить тесто для корочки, смешайте муку, соль и сахар в миксере или кухонном комбайне.Затем нарежьте или натрите холодное масло на мелкие кусочки, добавьте к мучной смеси и перемешайте с помощью блендера до однородности. После смешивания медленно добавьте воды и перемешайте вилкой, пока смесь не скрепится и не превратится в тесто.
• Сформируйте тесто: Сформируйте из теста шар, затем обработайте поверхность мукой и раскатайте корочку на два дюйма больше, чем форма для пирога. Выложите корочку в форму для пирога.
• Подготовка начинки: Чтобы приготовить начинку, смешайте свежие или замороженные ягоды, сахар, муку и лимонный сок в большой миске.
• Собери пирог: Пришло время приготовить пирог! Начните с добавления ягодной начинки к корочке пирога, затем начните загибать края корочки над начинкой, при необходимости сгибая. Когда корочка застынет, запекайте в разогретой духовке, пока начинка не закипит, и подавайте в теплом виде с мороженым!

Советы по приготовлению лучшей корочки для черничного галетта

Все мы знаем, что корочка на десерте почти всегда лучшая часть и не может испортить или сломать все блюдо, если не приготовлено правильно.Вот несколько клещей и клещей, которые я подбирал за эти годы, благодаря которым у меня каждый раз получается идеально хрустящая и вкусная корочка.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР ДЛЯ КОЖИ: Смешайте муку, соль, сахар и соль вместе в кухонном комбайне с насадкой для лезвий до однородного состояния. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на песок (около 7-10 импульсов). Медленно добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и взбивайте примерно 4 раза, пока тесто не станет рассыпчатым, но не будет удерживаться при отжиме.Если смесь сухая, добавьте еще 2 столовых ложки ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОТИВНИК ВМЕСТО ПИРОГА: Галет можно испечь без формы для пирога, просто поместите шарик с коркой на кусок пергаментной бумаги. Накройте вторым куском пергамента и раскатайте тесто в 10-12-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Пергамент с тестом выкладываем на противень и снимаем верхний слой пергамента.

ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ БЛЕСКА И ЦВЕТА КОРЕ: Смажьте корку яичной жидкостью и посыпьте крупным сахаром.

Можно ли из замороженных ягод сделать галет черники?

Что мне нравится в выпечке с любым типом ягод, так это то, что вы почти всегда можете поменять свежие на замороженные, а это значит, что каждый сезон может быть сезоном выпечки по рецепту черники, если вы хотите!

Если вы выберете замороженные ягоды для этого рецепта черничного галетного напитка, просто выньте их из морозильной камеры на несколько минут, чтобы дать им оттаять перед приготовлением начинки.

Должен ли я сделать свою собственную корочку для пирога?

Хотя мне нравится домашняя корочка, используемая в этом черничном галете, я понимаю, что иногда у нас не всегда есть время сделать корочку с нуля. Если у вас мало времени, вы можете сделать этот рецепт еще быстрее и использовать охлажденную корочку для пирога и немного раскатать ее, чтобы она была больше, чем ваша форма для пирога.

Еще больше рецептов с черникой, которые вам понравятся!

Лимонно-черничные маффины — Яркий привкус лимона в сочетании со сладкой сочной черникой делает эти кексы достойными того, чтобы за ними проснуться.Благодаря начинке из крошек они получаются невероятно вкусными! Делая их идеальным дополнением к любому завтраку, позднему завтраку или перекусу.

Лучшие домашние черничные маффины — не пропустите эти легко взбиваемые, мягкие и воздушные домашние черничные блины. Наполненные свежими ягодами и полные аромата, они всегда в восторге!

Пирог с черникой и йогуртом — идеальный десерт для лета и в любое время года! Простая лимонная корочка из песочного теста, наполненная сливочным йогуртом, взбитой начинкой и черникой, украшена спредом из лимона и черники.Подавайте этот пирог замороженным или холодным, в любом случае, долго он не протянет!

Black and Blue Mixed Berry Cobbler — классический десерт, который все любят! Ежевика и черника покрываются восхитительным тестом, похожим на бисквит, и запекаются в формочки для идеального десерта на одну порцию.

Розовая летняя сангрия с ягодами — Освежающая розовая летняя сангрия идеально подходит для охлаждения в летнюю жару. Удивите своих гостей и подайте этот легкий рецепт розовой сангрии на следующей вечеринке!

Нравится рецепт черничного галетта? Приколи это!

Инструменты, используемые для создания этой простой черничной галетки

Кондитерский блендер:

Это также известно как резак для теста, и он незаменим при приготовлении любого рецепта, который требует добавления крошек.Это то, что позволяет с легкостью получить идеальную текстуру.

Набор стеклянных чаш

У каждого на кухне должен быть хороший набор чаш для смешивания. Этот набор — мой любимый, потому что разнообразие размеров означает, что у меня всегда есть в наличии именно то, что мне нужно.

Измерительные чашки из нержавеющей стали

Этот набор мерных стаканчиков из нержавеющей стали, безусловно, мой любимый набор! Нержавеющая сталь прочна и легко чистится, а 5 различных размеров позволяют легко отмерить любой из ваших ингредиентов.

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Первоначально опубликовано в июне 2012 г.ОБНОВЛЕНО, АПРЕЛЬ 2020. Мы добавили в этот пост больше информации и лучшие фотографии! Никаких изменений в исходном рецепте.

Состав

Для корки:

• 1 1/4 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана холодного масла (1 палочка)
• 2-4 столовые ложки ледяной воды

Для начинки пирога:

• 2 стакана черники (свежей или замороженной)
• 1/2 стакана сахара
• 1-2 столовые ложки муки (в зависимости от того, насколько они сочные)
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

Для корочки

1. В средней миске (указания для кухонного комбайна в примечаниях) смешайте муку, соль и сахар.
2. Холодное масло нарезать или натереть на мелкие кусочки и добавить к мучной смеси.
3. Нарежьте масло на муку с помощью блендера (или 2 ножей), пока смесь не станет похожей на песок.
4. Медленно добавьте воды и перемешайте вилкой, пока смесь не схватится.
5. Сформируйте шар.
6. Измельчите рабочую поверхность и раскатайте корку на два дюйма больше, чем форма для пирога.
7. Выложите корочку в форму для выпечки.

Для начинки:

1. Смешайте ягоды, сахар, муку и лимонный сок в большой миске.

Чтобы приготовить пирог:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Добавьте ягодную начинку в корку пирога.
3. Загните края корочки над начинкой, при необходимости согните.
4. Намочите палец в небольшом количестве воды, чтобы закрыть складки на корочке (это помогает сохранить складки при выпекании).
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или пока начинка не начнет пузыриться.
6. Подавать с мороженым теплым!

Банкноты

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР ДЛЯ КОЖИ: Смешайте муку, соль, сахар и соль вместе в кухонном комбайне, снабженном насадкой для лезвий, до однородного состояния.Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на песок (около 7-10 импульсов). Медленно добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и взбивайте примерно 4 раза, пока тесто не станет рассыпчатым, но не будет удерживаться при отжиме. Если смесь сухая, добавьте еще 2 столовых ложки ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.

• ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОТИВНИК ВМЕСТО ПИРОГА: Галет можно испечь без формы для пирога, просто поместите шарик с коркой на кусок пергаментной бумаги. Накройте вторым куском пергамента и раскатайте тесто в 10-12-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма.Пергамент с тестом выкладываем на противень и снимаем верхний слой пергамента.

ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ БЛЕСКА И ЦВЕТА КОРЕ: Смажьте корку яичной жидкостью и посыпьте крупным сахаром.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Чтобы сделать этот рецепт еще быстрее, вы можете использовать охлажденную корку для пирога и немного раскатать ее, чтобы она была больше, чем ваша форма для пирога.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 341 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 300 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 4 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

.