Печенья рецепт с фото: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях
РецептПесочное печенье, 62 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 200 г
Куриное яйцо 1 штука
Сахар 150 г
Соль щепотка
Сахарная пудра 250 г
Какао 2 столовые ложки
Кондитерские украшения по вкусуТворожное печенье Треугольники пошаговый рецепт с фото
Очень вкусное, а самое главное, простое творожное печенье, истоки которого уходят в далёкое детство.
Рецепт рассчитан на пользователя кухни любого уровня, поэтому справится может каждый. Кстати, печенье названо «Треугольники» потому, что тесто складывают, как в старину конверты. Также его ещё называют творожное печенье «Конвертики».
Творожное печенье Треугольники необходимо особенно детям, так как творог полезен большим содержанием кальция, столь необходимым для растущего организма ребёнка. Но не все детки любят кушать творог. Вот поэтому творог прячут в печенье! Да и в составе теста нет сахара. Сахар используется только для обмакивания печенек.
Общее время приготовления печенья около 2-х часов.
Ингредиенты
- творог 250 г
- масло сливочное 100 г
- мука 170 г
- сахар 3-4 ст.
ложки - разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- соль
ложкиС данным количеством ингредиентов в этом рецепте получаются 20-25 печенек, общим весом примерно 500 г.
Приготовление
Творог с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.
Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель через сито. Муку необходимо просеивать почти всегда: она насыщается воздухом, который потом помогает тесту лучше выпекаться.
Вымешиваем тесто ложкой или руками, затем делаем руками из теста шар.
И убираем тесто в холодильник минимум на 1 час. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.
Через час достаём наш шар из холодильника и оставляем его нагреваться при комнатной температуре минут на 10. После этого начинаем делать сами творожные печенья. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.
Берём кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.
Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь.
Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.
Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.
Ставим противень с печеньем в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 25 минут, до золотистого верха. Вытаскиваем противень с печеньем из духовки и аккуратно перекладываем их в тарелку. В этот момент может показаться, что печенье не выпеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление ложное, при остывании печенье «исправится» и станет как надо, мягким с приятной корочкой.
Готовое печенье полностью остужаем и выкладываем на красивую тарелку. Творожное печенье Треугольники готово, пора заваривать чай и к столу! Приятного аппетита!
Печенье с джемом пошаговый рецепт с фото
Печенье с джемом — довольно простое и одновременно оригинальное песочное печенье, которое придётся по вкусу всем любителям коротать время перед сериалом за чашечкой чая с печеньем.
Ингредиенты
- масло сливочное 120 г
- сахарная пудра 100 г
- мука
- яйцо 1 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль щепотка
- джем
Джем можно использовать любой, я, например, открыл баночку вкусного брусничного джема.
Сахарная пудра в этом рецепте печенья с джемом используется для облегчения приготовления, пудра легко растворяется. Вместо сахарной пудры можно использовать сахар, но во время приготовления придётся немного больше поработать венчиком.
Количество ингредиентов у меня хватает на 22-25 штук диаметром 5,5 см.
Приготовление
Лучшие рецепты праздничного печенья Зимние блюда
Поделитесь праздничным настроением с помощью сахара, пряностей и обилия глазури: представляем лучшие рецепты печенья от шеф-поваров.
Имбирное печенье «Пряничный человечек»
Откройте сезон праздников — и сладкого печенья — с этими имбирными «человечками» от Алекс Гуарнашелли, приправленными имбирем, корицей, мускатным орехом и душистым перцем.
Рецепт: Имбирное печенье «Пряничный человечек»
Сахарное сэндвич-печенье «Сердечки»
Это наиболее универсальное тесто для праздничного печенья. Важно, чтобы сухие, влажные и жирные ингредиенты смешивались отдельно перед тем, как соединиться вместе.
Рецепт: Сахарное сэндвич-печенье «Сердечки»
Огромное рождественское печенье
Это печенье-монстр, размером с блюдце, содержит все ваши любимые праздничные ингредиенты: зеленое и красное драже, мятные конфеты, соленые брецели и белые шоколадные чипсы. Если вы оставите это гигантское угощение для Санта-Клауса, не забудьте поставить рядом большой стакан молока.
Рецепт: Огромное рождественское печенье
Классическое песочное печенье с глазурью
Это знакомое всем печенье с хрустящими краями и слегка мягкой серединой. Ультрамелкий сахар придает ему текстуру. Добавьте немного разрыхлителя, чтобы печенье слегка приподнялось, при этом не потеряло свою форму.
Рецепт: Классическое песочное печенье с глазурью
Домашнее песочное печенье с джемом
Традиционное печенье с вареньем остается любимым праздничным лакомством, его хорошо подавать к чаю или есть во время отдыха.
Рецепт: Домашнее песочное печенье с джемом
Печенье «Снежные шарики»
Секрет этого тающего во рту печенья — сахарная пудра, которая легко соединяется с миндалем в кухонном комбайне.
Благодаря рому, бурбону и мускатному ореху эти маленькие «снежки» по вкусу напоминают любимый рождественский напиток. Выпьем же за это!Рецепт: Печенье «Снежные шарики»
Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью
Джада Де Лаурентис насыщает нежное печенье с рикоттой цитрусовым вкусом, добавляя свежую лимонную цедру в тесто и сладкую глазурь.
Рецепт: Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью
Миндальное пирожное «Итальянский Триколор»
Валери Бертинелли готовит этот классический итальянский десерт так же, как это делала ее мама в сезон праздников.
Рецепт: Миндальное пирожное «Итальянский Триколор»
Сникердудл – печенье в домашних условиях
Посыпьте печенье сахаром и корицей и пеките, пока оно не схватится, а середина будет все еще мягкой.
Рецепт: Сникердудл – печенье в домашних условиях
Новогодняя елочка из мятного печенья с глазурью
Выложенное в ряд на тарелке, это симпатичное печенье создаст настоящую праздничную атмосферу.
Печенье нежное, но держит форму при выпекании (у вас получатся настоящие «елки», а не просто кусочки теста). Сделайте его особенным, добавив мяту.Рецепт: Новогодняя елочка из мятного печенья с глазурью
Имбирный пряник
Для более интересного и утонченного имбирного печенья, добавьте острую нотку с помощью кайенского перца.
Рецепт: Имбирный пряник
Безглютеновое печенье имбирные человечки
Для безглютеновой версии традиционных имбирных пряников Мелисса Де Арабиан использует белую рисовую муку, гречневую и муку из тапиоки. Поскольку тесто без клейковины, можно не переживать о том, что его текстура испортится во время вырезания форм.
Рецепт: Безглютеновое печенье имбирные человечки
Кокосовые макаруны
Кокосовые макаруны от Айны простые и изысканные, их удобно брать с собой в банке для печенья.
Рецепт: Кокосовые макаруны
Творожное печенье со снежками
Особенность этому пышному печенью придает сливочный сыр, который добавляется в тесто и служит глазурью.
Сверху мы украсили печенье цедрой лайма и измельченной клюквой, но оно идеально подходит для многих топпингов — попробуйте ваши любимые добавки к чизкейку.Рецепт: Творожное печенье со снежками
Арахисовое печенье с джемом и шоколадом
Используйте двойную порцию арахисовой пасты в традиционном печенье от Нэнси Фуллер. Добавьте в тесто пасту без комочков, а затем вмешайте чипсы из арахисовой пасты. Интенсивный ореховый вкус идеально сочетается с шоколадными конфетами в центре печенья.
Рецепт: Арахисовое печенье с джемом и шоколадом
Быстрый и простой ирис с мятными леденцами
Лакомство от Ри готовится всего из трех ингредиентов за 5 минут и охлаждается в холодильнике — отличный вариант на любой случай. Превратите его в десерт для праздничного стола, посыпав разломанными мятными конфетами.
Рецепт: Быстрый и простой ирис с мятными леденцами
Абрикосовые рогалики с изюмом и орехами «Ругелах»
Празднуйте Хануку с нежным десертом от Айны Гартен, начиненным абрикосовым джемом, сахаром с корицей и желтым изюмом.
Рецепт: Абрикосовые рогалики с изюмом и орехами «Ругелах»
Классическое песочное печенье из 4 ингредиентов с вариантами добавления по 1 дополнительному ингредиенту
Приготовьте базовый вариант песочного печенья, печенье со специями для чая масала и печенье с жареными орехами пекан: один простой рецепт и всего 5 ингредиентов.
Рецепт: Классическое песочное печенье из 4 ингредиентов с вариантами добавления по 1 дополнительному ингредиенту
Пирожное Смор из хрустящей арахисовой пасты
Арахисовая паста, шоколад, крекеры «Грэм» и маршмеллоу соединяются в компактном десерте, который поместится в банку для печенья: возьмите его с собой или подарите!
Рецепт: Пирожное Смор из хрустящей арахисовой пасты
Злаковые батончики-тянучки
Ваши любимые лакомства — овсяное печенье, чизкейк и пирожные «блонди» — в одном чудесном десерте.
Рецепт: Злаковые батончики-тянучки
Творожное печенье «Цитрусовое трио»
Простое масляное печенье оживляет цедра апельсина, лимона и лайма.
Сделайте его еще более особенным, подав вместе с шоколадным или карамельным соусом для обмакивания.Рецепт: Творожное печенье «Цитрусовое трио»
Пряное имбирное печенье
В печенье в мексиканском стиле от Аарона Санчеса добавляется немного кайенского перца. Изысканным дополнением будет измельченный миндаль и крем дульсе де лече.
Рецепт: Пряное имбирное печенье
Линцское печенье с шоколадно-ореховой пастой
Аида Молленкамп готовит восхитительную версию традиционного печенья, используя два вида начинки: ежевичное варенье и нежный шоколадный крем.
Рецепт: Линцское печенье с шоколадно-ореховой пастой
Сахарное печенье с королевской глазурью
Подписчики на Facebook назвали это классическое универсальное печенье своим любимым. Приготовьте несколько порций теста и испеките 3 способами: в виде шариков, простых круглых кусочков или фигурное, с декором.
Рецепт: Сахарное печенье с королевской глазурью
Пирожное Лимонная плитка с клементинами
Лимонное печенье-плитка украшено на рождественский лад соком клементина и дольками сицилийского апельсина.
Рецепт: Пирожное Лимонная плитка с клементинами
Финское печенье
Это скандинавское сэндвич-печенье готовится с коричневым сливочным маслом и начинкой из кисловатого фруктового варенья. Элегантную форму оно получает благодаря чайной ложке, которой выкладывается тесто.
Рецепт: Финское печенье
Классическое песочное печенье с цитрусовой ноткой
В этой быстрой и простой версии классического праздничного десерта хрустящее песочное печенье освежается цитрусовой ноткой.
Рецепт: Классическое песочное печенье с цитрусовой ноткой
Пирожные «Шоколадный чизкейк» с карамельными конфетами
Это шоколадное печенье-плитка с карамельными конфетами совмещает в себе черты брауни и чизкейка и всегда получает хвалебные отзывы.
Рецепт: Пирожные «Шоколадный чизкейк» с карамельными конфетами
Печенье «Три шоколада» с гвоздикой
Это печенье — мечта любителей шоколада: вязкая середина, хрустящий верх и много белого, полусладкого и горько-сладкого шоколада.
Рецепт: Печенье «Три шоколада» с гвоздикой
Традиционные коричные звезды «Цимтштерне» (Zimtsterne)
Эти коричные «звезды» — классическое немецкое печенье. В Германии его готовят почти в каждом доме ко Дню святого Николая. Этот безглютеновый десерт — что-то среднее между макаруном и меренгой, с пряной ореховой ноткой.
Рецепт: Традиционные коричные звезды «Цимтштерне» (Zimtsterne)
Арахисовые пирожные Нанаймо
Есть несколько теорий о происхождении этого печенья. Считается, что оно появилось в городе Нанаймо, что в Британской Колумбии, Канада (отсюда и название), и получило широкую популярность в 1950-х. Откуда бы оно ни было, мы его любим. Для простого вкусного печенья без выпечки, которое понравится детям и подходит для заморозки, мы добавили арахисовую пасту.
Рецепт: Арахисовые пирожные Нанаймо
Австралийские тосты Мельба с фисташками
Это фисташковое печенье наподобие бискотти — австралийская адаптация восточноевропейского и еврейского печенья «Мандельброт».
Рецепт: Австралийские тосты Мельба с фисташками
Польворон — печенье с молотыми грецкими орехами
Это нежное мексиканское свадебное печенье — изящное, с ореховым вкусом и будет идеальным десертом к ужину.
Рецепт: Польворон — печенье с молотыми грецкими орехами
Печенье шоколадно-мятные завитушки
Для праздничного печенья Альтон раскатывает вместе два типа теста, шоколадное и мятное.
Рецепт: Печенье шоколадно-мятные завитушки
Праздничные песочные коржики с фруктами и орехами
Мелисса Де Арабиан украшает классическое праздничное песочное печенье фруктовым топпингом.
Рецепт: Праздничные песочные коржики с фруктами и орехами
Праздничное печенье с арахисовой пастой и начинкой из клубничного варенья
Классическое печенье с арахисовой пастой Санни обваливает в сверкающем сахаре турбинадо и добавляет начинку из клубничного джема.
Рецепт: Праздничное печенье с арахисовой пастой и начинкой из клубничного варенья
Печенье «Черепашка» из муки грубого помола
Всего из 5 ингредиентов Клэр готовит карамельно-шоколадное печенье, которое по вкусу аналогично американским конфетам «Черепашки».
Рецепт: Печенье «Черепашка» из муки грубого помола
Бискотти с миндалем и сушеной вишней
Хрустящие, сладкие и ореховые итальянские бискотти от Энн будут отличным подарком или десертом к ужину.
Рецепт: Бискотти с миндалем и сушеной вишней
Шоколадно-имбирные пряники со специями «Гарам масала»
Аарти Секвейра придает тонкую пряную нотку имбирным пряникам с помощью смеси специй гарам масала.
Рецепт: Шоколадно-имбирные пряники со специями «Гарам масала»
Тараллуччи с солёной карамелью
Свою версию итальянского печенья «таралуччи» (иногда его называют «таралли») Энн подает с карамельным дип-соусом и предупреждает, что от этого десерта трудно оторваться.
Рецепт: Тараллуччи с солёной карамелью
Рассыпчатое песочное печенье «День и ночь»
На праздники Айна больше всего любит готовить песочное печенье. Из одного теста можно получить множество вариаций: подавайте печенье, наполовину погрузив в шоколад, или добавьте в тесто орехи пекан.
Рецепт: Рассыпчатое песочное печенье «День и ночь»
Имбирное печенье со свежим имбирем
От этого хрустящего пряного печенья невозможно оторваться, но причину не знает даже Альтон. «Не знаю, почему оно мне так нравится, но стоит начать его есть, и остановиться уже очень трудно», — говорит он.
Рецепт: Имбирное печенье со свежим имбирем
Праздничное печенье бискотти
Джада любит это хрустящее, наполовину покрытое белым шоколадом печенье, потому что им можно наслаждаться весь день, не только в качестве десерта. «Больше всего люблю окунать его в кофе», — говорит она.
Рецепт: Праздничное печенье бискотти
Сэндвич печенье с вишней, белым шоколадом и миндальной прослойкой
Это печенье от Джеффа вдохновлено десертом, которое готовит его жена Сара. И поскольку он все превращает в сэндвич, в его версии между двумя печеньями находится миндально-масляная начинка.
Рецепт: Сэндвич печенье с вишней, белым шоколадом и миндальной прослойкой
Безе с миндалем
Этим печеньем от Энн можно лакомиться без чувства вины.
О своем воздушном безе она говорит так: «Для рецепта нужны, в основном, только яичные белки и миндаль, так что этот десерт даже полезный!»Рецепт: Безе с миндалем
Потрясающее печенье с кусочками шоколада
Для Бобби идеальное печенье с шоколадом — хрустящее снаружи и вязкое внутри, которое будет актуальным в любое время года, особенно в зимние праздники. Этот рецепт — как раз то что нужно.
Рецепт: Потрясающее печенье с кусочками шоколада
Печенье с кокосом и орехами макадамия
Сандра мечтает, чтобы каждое праздничное печенье было таким же простым в приготовлении, как этот десерт, вдохновленный тропиками, в котором используется покупное тесто для сахарного печенья. «Самое сложное — это не съесть сразу несколько!» — говорит она.
Рецепт: Печенье с кокосом и орехами макадамия
Бисквитное шоколадное печенье «Вупи пай» с миндальным кремом
Это мягкое сэндвич-печенье вызывает у Алекс воспоминания о детстве: «Во время зимних каникул мы не ели много шоколада, поэтому в сезон праздников мне нравится готовить подобные десерты.
Лимонная цедра и корица — для меня это вкус праздника».Рецепт: Бисквитное шоколадное печенье «Вупи пай» с миндальным кремом
Пирожные «Блонди» с темным шоколадом
Гай любит включать десерт «Блонди» в список праздничного печенья, потому что его не ожидают увидеть на рождественском столе. К тому же, всем нравится игра слов в названии рецепта.
Рецепт: Пирожные «Блонди» с темным шоколадом
Печенье «Сникердудль» с яблочным сидром
Когда мы спросили подписчиков на Facebook, рецепты какого печенья они хотят видеть, большинство выбрало «Сникердудль». Наше печенье обладает такой же жевательной консистенцией, как и классическое, но при этом оно с яблочным вкусом.
Рецепт: Печенье «Сникердудль» с яблочным сидром
Песочное печенье с глазурью, миндалем и сушеной вишней
Кислая сушеная вишня и жареный миндаль соединяются в сладком праздничном печенье от Джады.
Рецепт: Песочное печенье с глазурью, миндалем и сушеной вишней
Печенье с арахисовым маслом
Используйте арахисовую пасту без комочков для классического печенья, которое идеально сочетается с шоколадным молоком.
Рецепт: Печенье с арахисовым маслом
Сахарное печенье с глазурью
Сделайте нарядное сахарное печенье, вырезав интересные рождественские фигурки и украсив их цветной глазурью.
Рецепт: Сахарное печенье с глазурью
Тарталетки с творожным сыром и ореховой начинкой
Ореховое печенье от Триши по вкусу напоминает пирог с орехами пекан.
Рецепт: Тарталетки с творожным сыром и ореховой начинкой
Трюфели из темного шоколада
Тайлер готовит идеальные шоколадные трюфели, которые могут превратить праздничный десерт в нечто особенное. «Это маленький кусочек шоколада, с которым вы можете по-настоящему оценить вкусовые ощущения и оттенки, делающие трюфель уникальным и особенным угощением к празднику».
Рецепт: Трюфели из темного шоколада
Печенье с кусочками шоколада и карамелью
Печенье от Санни обладает плотной, жевательной текстурой. «Имбирь и корица в смеси специй для тыквенного пирога прекрасно сочетаются с мятой и шоколадом.
Эти специи стоит добавлять в любое печенье с шоколадной крошкой, чтобы придать ему теплоту и насыщенность вкуса».Рецепт: Печенье с кусочками шоколада и карамелью
Имбирное сэндвич печенье с мороженым
Соберите сэндвич из имбирного печенья и ванильного или любого другого мороженого.
Рецепт: Имбирное сэндвич печенье с мороженым
«Пиньоли» итальянское печенье с кедровыми орехами
Пиньоли — печенье, которое готовят во всех итальянских булочных. Но его очень просто сделать дома: тесто смешивается в одной емкости, и печенье готовится менее часа. Энн Баррелл добавляет также немного меда.
Рецепт: «Пиньоли» итальянское печенье с кедровыми орехами
Печенье «Три шоколада»
Насыщенное печенье от Бобби — мечта любителя шоколада. Оно готовится из горько-сладкого, полусладкого, неподслащенного и даже белого шоколада.
Рецепт: Печенье «Три шоколада»
Печенье с клюквой и белым шоколадом
Каждое Рождество Триша устраивает с друзьями вечеринку с печеньем.
«Каждый приходит со своим любимым рецептом, мы весь день печем, и потом все возвращаются домой с чудесным ассорти из праздничного печенья. Моя сестра Бэт адаптировала этот рецепт из церковной поваренной книги. Я люблю нарезать орехи и клюкву очень мелко, чтобы в каждом кусочке было множество вкусов».Рецепт: Печенье с клюквой и белым шоколадом
Пирожные «Блонди» с арахисовой пастой и фруктовым джемом
Джеффу пирожные блонди нравятся больше, чем брауни. «Я всегда добавляю в десерт арахисовую пасту, если есть такая возможность. Этот хрустящий ореховый десерт с фруктовой ноткой будет выделяться на праздничном столе!»
Рецепт: Пирожные «Блонди» с арахисовой пастой и фруктовым джемом
Бисквитное печенье с сухофруктами
«Много лет назад замечательный кулинарный писатель Ли Бейли попросил меня приготовить 270 кг. этого печенья для продажи в его магазине, и я по-прежнему люблю этот рецепт, — говорит Айна. — Десерт не только очень вкусный (это словно фруктовый кекс в виде печенья): тесто можно скатать в рулеты, держать в холодильнике и во время праздников просто нарезать и выпекать».
Рецепт: Бисквитное печенье с сухофруктами
Печенье «Ванильные рогалики»
Джеффри начинает праздничный сезон с этого печенья. «Моя жена всегда печет рогалики на зимние праздники, так что их аромат из духовки сразу же напоминает мне о чудесных атрибутах торжества: елке, вкусной еде и рождественском утре.
Рецепт: Печенье «Ванильные рогалики»
Шоколадно-кокосовые конфеты
Альтон говорит: «Могут ли всего 5 ингредиентов создать настоящий дух праздника? Да, если это шоколад, кокос, орехи макадамия, сгущенное молоко и экстракт миндаля! Порадуйте кого-то из близких: спрячьте под елкой в банке для печенья пару этих конфет».
Рецепт: Шоколадно-кокосовые конфеты
Классическое имбирное печенье «Кринкл»
Джейми Дин делится своим любимым традиционным рецептом. «Это печенье с приятной жевательной консистенцией и хрустящей корочкой. Чудесную мягкую текстуру придают растительный жир и сливочное масло. Когда печется этот десерт, весь дом наполнен ароматом Рождества!»
Рецепт: Классическое имбирное печенье «Кринкл»
Рождественское печенье
Для Ри это любимое печенье из детства.
«Тесто получается нежным, с легкой цитрусовой ноткой от цедры апельсина. Печенье хорошо подходит для декора. Мама делала желтковую глазурь разных цветов в маленьких стеклянных мисках, и мы покрывали печенья различными формами. Во время выпекания глазурь схватывалась, слегка напоминая витраж. Затем белым кремом мы рисовали на остывшем печенье узоры и обводили края. Это десерт в приятном старинном стиле».Рецепт: Рождественское печенье
Печенье с сыром, клюквой и фисташками
Это несладкое печенье — хрустящее и рассыпчатое. Приготовьте его заранее и храните в герметичном контейнере не больше недели.
Рецепт: Печенье с сыром, клюквой и фисташками
Творожные рогалики с финиками
Сделайте начинку для рогаликов от Рона Бен-Израэля, измельчив финики с корицей, имбирем, гвоздикой и яблочным соком, а затем вмешав грецкие орехи.
Рецепт: Творожные рогалики с финиками
Творожные рогалики с малиновым повидлом
Для рогаликов от Рона используйте малиновое варенье без косточек или джем (подойдет также вишневое варенье) и классическое тесто из сливочного сыра.
Рецепт: Творожные рогалики с малиновым повидлом
Печенье с шоколадной крошкой «Три шоколада»
В этом сладком печенье содержится горько-сладкий, молочный и белый шоколад. Для хрустящей текстуры добавьте орехи пекан, грецкие орехи или миндаль.
Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой «Три шоколада»
Праздничное имбирное печенье с пряностями
Корица, имбирь, гвоздика и кардамон, а также меласса насыщают это печенье вкусами праздника.
Рецепт: Праздничное имбирное печенье с пряностями
Фигурное печенье
Что сделает сахарное печенье еще вкуснее? Как насчет какао-порошка и растопленного полусладкого шоколада?
Рецепт: Фигурное печенье
Мятные шоколадные трюфели
Шоколадная масса для трюфелей от Ри такая вкусная, что вы, пожалуй, захотите есть ее прямо ложкой. Растопленный молочный шоколад придает трюфелям гладкую поверхность, а щепотка декоративного сахара делает каждый кусочек слегка хрустящим.
Рецепт: Мятные шоколадные трюфели
Сэндвич-печенье «Линцер» звезды
Алекс делает прослойку из малинового джема между двумя масляными печеньями в виде звезды.
Это праздничное угощение займет центральное место на вашем десертном столе.Рецепт: Сэндвич-печенье «Линцер» звезды
Печенье «Бискотти» с фисташками
Хрустящее печенье от Тайлера содержит всего 8 ингредиентов и готовится проще, чем кажется. Тесто выпекают в виде полена, пока оно не схватится, затем нарезают на ломтики по 2,5 см. и вновь помещают в духовку до готовности.
Рецепт: Печенье «Бискотти» с фисташками
Безглютеновое шоколадное безе
Шоколадное печенье от Рона готовится без муки. Вмешайте в безе шоколад, и готовое печенье будет с блестящей корочкой и вязкой серединой.
Рецепт: Безглютеновое шоколадное безе
Печенье макаруны с жареной кокосовой стружкой
Простые макаруны от Альтона готовятся всего за полчаса из 4 ингредиентов. Пеките, пока печенье не станет золотисто-коричневым; внутри оно будет все еще слегка влажным.
Рецепт: Печенье макаруны с жареной кокосовой стружкой
Итальянское печенье «Спумони»
«Спумони» — традиционный итальянский застывший десерт из слоев мороженого, орехов и засахаренных фруктов.
Джефф делает свою версию классического рецепта в виде печенья с кусочками шоколада, фисташками и сушеной вишней.Рецепт: Итальянское печенье «Спумони»
Классическое имбирное печенье
Идеальное печенье от Айны содержит множество специй: корицу, гвоздику, мускатный орех и имбирь, плюс кусочки кристаллизованного имбиря. Покройте печенье сахаром перед выпеканием, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Рецепт: Классическое имбирное печенье
Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада
Энн любит черный шоколад, и для этого печенья она нарезает его вместе с грецкими орехами. Посыпьте десерт щепоткой морской соли, чтобы придать особенную нотку.
Рецепт: Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада
Печенье со вкусом немецкого шоколадного торта
Санни начинает с базового рецепта печенья, затем добавляет какао-порошок, шоколадные чипсы, кокосовую стружку и орехи пекан, чтобы воссоздать вкус немецкого шоколадного торта.
Это простое угощение готовится всего за полчаса.Рецепт: Печенье со вкусом немецкого шоколадного торта
Миндальное печенье с кремом ганаш
Этот десерт напоминает всеми любимое печенье из арахисовой пасты — более «взрослая», но такая же вкусная версия. Печенье будет оставаться свежим, если держать его в холодильнике в герметичном контейнере.
Рецепт: Миндальное печенье с кремом ганаш
Печенье с шоколадом и розмарином
Меллиса добавляет в песочное печенье щепотку ароматного розмарина и шоколадные чипсы. Сладкое масляное тесто приобретает приятную слоистую текстуру.
Рецепт: Печенье с шоколадом и розмарином
Пирожные «Блонди»
К основе десерта Бобби добавляет шоколадные и ирисовые чипсы и жареный миндаль. Вкус карамели и мелассы, который придают два вида коричневого сахара, а также ирисовые чипсы приятно контрастируют с шоколадом и орехами. Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе десерт получится очень плотным.
Рецепт: Пирожные «Блонди»
Польворон (Мексиканское свадебное печенье)
Основой этого тающего во рту печенья, усыпанного сахарной пудрой, служат грецкие орехи.
Важно сохранить рассыпчатую текстуру, поэтому, если будете готовить печенье заранее, охладите его перед тем, как убрать для хранения, иначе оно станет влажным.Рецепт: Польворон (Мексиканское свадебное печенье)
Песочное печенье из воздушного риса
Для этого праздничного угощения Санни использует сухой завтрак из разноцветного воздушного риса (она предпочитает «Fruity Pebbles»). Печенья увеличиваются в духовке, так что оставляйте между ними достаточно места. Результат — десерт, хрустящий снаружи и вязкий внутри.
Рецепт: Песочное печенье из воздушного риса
Шарики из теста для печенья с кусочками шоколада
Это любимый рецепт Триши для печенья с шоколадной крошкой, но яйцо она заменила яблочным соусом: получается тот же чудесный вкус, только без сырого яйца. Заморозьте шарики теста перед тем, как погружать в шоколадно-миндальную глазурь, так они быстрее застынут. Если используете простой молочный шоколад, добавьте немного кокосового масла, оно даст тот же эффект.
Рецепт: Шарики из теста для печенья с кусочками шоколада
Пирожное миллионеров
Марк Мерфи делает песочное печенье совершенно по-новому: к традиционному рецепту добавляет слой черного шоколада и домашнюю пасту из печенья. Перед подачей украсьте глянцевые плитки солью в хлопьях.
Рецепт: Пирожное миллионеров
Имбирное печенье с эгг-ногом и карамелью
Алекс любит это печенье, потому что оно «обладает вкусом эгг-нога, при этом не содержит самого напитка». Выложите между печеньями крем, сбрызните карамелью и посыпьте пряным сахаром.
Рецепт: Имбирное печенье с эгг-ногом и карамелью
Печенье с мелассой
Мягкое и вязкое печенье от Энн — слегка пряное и экзотичное. Обваляйте печенье в сахаре турбинадо (сахар-сырец), чтобы оно было особенно сладким и хрустящим.
Рецепт: Печенье с мелассой
Плитка белого шоколада с цельными фисташками, сушёной клюквой и курагой
Приготовление конфет кажется довольно сложным занятием, потому Айна любит делать шоколадные плитки — это намного проще.
Темперируйте белый шоколад в микроволновке: легкий способ, экономящий время. Вылив шоколад на противень, добавьте любимые топпинги и дайте застыть. Айна выбрала ингредиенты, которые красиво выглядят и сочетаются друг с другом: фисташки, клюкву и курагу.Рецепт: Плитка белого шоколада с цельными фисташками, сушёной клюквой и курагой
Печенье «Отпечаток пальца» с арахисом и конфитюром
Печенье от Кэти Ли можно полностью приготовить в кухонном комбайне. Измельчите несоленый жареный арахис с овсяными хлопьями: этот рассыпчатый корж по вкусу напоминает любимый сэндвич, останется лишь добавить варенье после выпекания.
Рецепт: Печенье «Отпечаток пальца» с арахисом и конфитюром
Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурью
Шеф-повара сделали универсальное печенье: сладкое, кислое, шоколадное и вязкое одновременно. Благодаря сочетанию домашнего ананасового джема и горько-сладкого шоколада этот десерт станет «звездой» вашей вечеринки.
Рецепт: Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурью
Пирожные с пеканом «Кентукки»
Дамарис Филлипс совмещает в компактном печенье все вкусы пирога с орехами пекан.
Освежите сладкий вкус меда и коричневого сахара апельсиновой цедрой.Рецепт: Пирожные с пеканом «Кентукки»
Печенье «Спиральки» с вишнёво-фисташковой начинкой
Приготовьте начинку из вишни, фисташек и коричневого сахара для разноцветного печенья от Джеффа Мауро, которое покрывается праздничной посыпкой. Заготовку для печенья можно сделать заранее, а нарезать и выпекать уже перед приходом гостей.
Рецепт: Печенье «Спиральки» с вишнёво-фисташковой начинкой
Печенье с орехами макадамия, фисташками и миндалем
Для хрустящего масляного печенья Нэнси вмешивает белые шоколадные чипсы и клюкву в тесто с орехами макадамия. После выпекания прижмите в центр каждого печенья, пока оно еще теплое, конфеты с красными и белыми полосками.
Рецепт: Печенье с орехами макадамия, фисташками и миндалем
Шоколадно-мятное печенье «Вупи пай»
«Моя бабушка готовила бисквитное сэндвич-печенье только по особым случаям, — говорит Кэти. — Я всегда так радовалась, когда видела его на ее кухне! Это печенье вдохновлено ее рецептом и украшено к празднику с помощью карамельных конфет.
Меняя тип конфет и вкусовые ингредиенты, печенье можно адаптировать под любой сезон. Будьте креативны и экспериментируйте. Десерт также будет отличным подарком».Рецепт: Шоколадно-мятное печенье «Вупи пай»
Праздничное печенье из сухой смеси для бисквита
Это мягкое нежное печенье готовится из сухой смеси для торта и покрыто шоколадно-сливочной глазурью: неудивительно, что внешне и по вкусу оно похоже на верхушку капкейка.
Рецепт: Праздничное печенье из сухой смеси для бисквита
Шоколадное печенье-брауни с орехами
Если вам больше всего нравятся кусочки брауни, которые запекаются по краям формы, это печенье воплотит вашу мечту: хрустящий край с мягкой серединой. Если любите слегка непропеченное шоколадное тесто, держите печенье в духовке, пока оно не станет чуть блестящим. Также можно сделать сэндвичи из печенья с мороженым.
Рецепт: Шоколадное печенье-брауни с орехами
Овсяное печенье с курагой и белым шоколадом
«Моя мама любила курагу и белый шоколад, и когда ее не стало, я решила придумать праздничный рецепт, который будет напоминать о ней.
Это один из тех рецептов, которые создают ощущение уюта», — говорит Марсела.Рецепт: Овсяное печенье с курагой и белым шоколадом
Финиковые шарики с карамелью без выпекания
Это простое в приготовлении лакомство вдохновлено классическим британским десертом, ирисовым пудингом. Вместо украшения шлифованным сахаром, обваляйте шарики в сахарной пудре, смешанной с большой щепоткой корицы.
Рецепт: Финиковые шарики с карамелью без выпекания
Шоколадное печенье с трещинками
Это мягкое печенье с трещинками очень популярно в итальянских булочных. Порошок эспрессо ненавязчиво дополняет и подчеркивает вкус шоколада. Как вариант, можно добавить в тесто 1/4 ч. л. экстракта миндаля.
Рецепт: Шоколадное печенье с трещинками
Печенье «Отшельник»
«Это мое любимое праздничное печенье, потому что оно сочетает в себе два любимых лакомства: мягкое печенье с шоколадной крошкой и имбирный пряник», — говорит Джеффри.
Рецепт: Печенье «Отшельник»
Безглютеновое печенье с арахисовой пастой и кусочками шоколада
Это печенье без глютена и молочных продуктов довольно легко приготовить.
И поскольку здесь нет муки или сливочного масла, вкус арахисовой пасты остается очень ярким! По желанию можно сделать это печенье без шоколада.Рецепт: Безглютеновое печенье с арахисовой пастой и кусочками шоколада
Печенье «Полумесяц» с пеканом
«Эти сахарные и ореховые маленькие печенья неизменно готовятся в моем доме на Рождество с конца 70-х годов, — говорит Джефф. — Его практически невозможно было утащить перед празднованием: стоило откусить маленький кусочек, и след от сахарной пудры оставался не только по всей кухне, но и на твоем лице и рубашке!»
Рецепт: Печенье «Полумесяц» с пеканом
Миндальный песочный корж
Для красивой презентации выпекайте это песочное печенье в форме для тарта.
Рецепт: Миндальный песочный корж
Имбирное печенье с мелассой
«Это моя версия любимого пряного печенья из местной пекарни «Naidre’s» в Парк Слоуп, Бруклин, — говорит Санни. — Оно идеально сочетается с холодным молоком. Если когда-то будете в этих местах, попробуйте его; а пока можете испечь сами!»
Рецепт: Имбирное печенье с мелассой
Волшебное печенье
Что делает это печенье таким волшебным? Нижний слой состоит из раскрошенных крекеров «Грэм» и сгущенного молока, а сверху плитки наполнены шоколадными чипсами, ирисками, орехами пекан и кокосовой стружкой.
:max_bytes(150000):strip_icc()/shortbread-174622726-582a03313df78c6f6a2234dd.jpg)
Рецепт: Волшебное печенье
Мятные меренги
Эти мятные меренги с розовыми полосками легко приготовить благодаря одной хитрости. Нарисуйте пищевым гелевым красителем линии на внутренней поверхности кондитерского мешка, затем наполните его безе — каждая порция получится разноцветной. Этот прием можно использовать и для украшения капкейков.
Рецепт: Мятные меренги
Овсяное печенье-сэндвич с малиновой начинкой
Овсяные хлопья, малиновое варенье и немного специй для тыквенного пирога делают печенье от Санни чудесно сладким и липким. «Я люблю заказывать это печенье в одном заведении в Шерман Оукс, Калифорния, — говорит она. — Обожаю придумывать, как приготовить дома то, что не всегда могу купить. Печенье очень просто готовится и наверняка будет в центре внимания на праздничной вечеринке, поскольку его очень легко переносить».
Рецепт: Овсяное печенье-сэндвич с малиновой начинкой
Пряное имбирное печенье
Не дайте этим ангельским «личикам» себя обмануть: это имбирное печенье довольно острое с самого первого укуса.
Кайенский и душистый перец и щедрая щепотка черного перца создают сложный жгучий оттенок, который на удивление приятен. Меласса смягчает вкус и делает печенье вязким.Рецепт: Пряное имбирное печенье
Рождественское печенье «Конфетти»
Во время праздников Джефф любит готовить сладкое. Это печенье он называет «Мечта о белом шоколаде». «Стоит взглянуть на что-то, покрытое сладкой посыпкой, и сразу возникает радостное волнение, — говорит он. — Посыпка придает яркие цвета, хрустящие свойства и порцию праздничного веселья!»
Рецепт: Рождественское печенье «Конфетти»
Печенье с трещинами «Красный бархат»
Праздничное печенье с кремом от Джеффри очень нарядное: жизнерадостный красный цвет и слой сахарной пудры, напоминающий выпавший снег. «Это сэндвич-печенье с трещинками отлично подходит для большой компании, — говорит Джеффри. — Оно понравится и любителям шоколада, и тем, кто хочет чего-то поинтереснее простого печенья».
Рецепт: Печенье с трещинами «Красный бархат»
Печенье с яблочным вареньем
На масляное печенье выкладывается пряная яблочная начинка: в одном кусочке содержится все богатство вкуса любимого пирога, к тому же это легко приготовить.
Между двумя печеньями можно выложить ванильное мороженое для особой версии пирога с мороженым.Рецепт: Печенье с яблочным вареньем
Традиционное шотландское печенье «Шортбред»
Это вкусное печенье очень простое и идеально подходит к этому сезону. Оно одновременно хрустящее, рассыпчатое и нежное. А гранулированный сахар придает коржикам роскошный золотистый цвет.
Рецепт: Традиционное шотландское печенье «Шортбред»
Печенье-сэндвич с мексиканской карамелью Кахета
В своей версии десерта альфахор Марсела использует мексиканскую кахету, густую карамель из козьего молока (но по желанию можно заменить его обычным цельным молоком). «Люблю делать это печенье на праздники, потому что оно возвращает меня в детство, — говорит Марсела. — Отец часто ездил в Гвадалахару и привозил это чудесное печенье, которое для нас готовила тетя. Только подумаю о нем, и тут же слюнки текут. В моей семье оно самое любимое в праздничный сезон».
Рецепт: Печенье-сэндвич с мексиканской карамелью Кахета
Печенье с арахисовой пастой в шоколадной глазури без выпечки
Четыре ингредиента, сладко-соленое сочетание и никакой выпечки? Нам это нравится! «Моя двоюродная бабушка Пэт готовит это печенье на праздники каждый год, — говорит Кэти.
— У нее всегда оно припасено на случай прихода гостей, а в рождественский вечер лежит в буфете для десертов. Я люблю готовить сразу несколько партий и класть печенье в праздничные контейнеры, чтобы потом дарить. Будьте осторожны: от этого печенья невозможно оторваться! Может, придется готовить еще пару порций».Рецепт: Печенье с арахисовой пастой в шоколадной глазури без выпечки
Миндальное печенье «Пьяная вишня в шоколаде»
Этот изысканный десерт вдохновлен конфетами, он элегантный и обладает узнаваемым вкусом. Миндальная паста дополняет богатый аромат вишни, а шоколадная глазурь из 2 ингредиентов — насыщенная и бархатная. Сюда подойдет мараскиновая или засахаренная вишня, но мы предлагаем вам побаловать себя премиальными видами, например, вишней Амарена или Люксардо. В конце концов, это ведь сезон праздников.
Рецепт: Миндальное печенье «Пьяная вишня в шоколаде»
Кукурузное печенье «Рождественские венки»
Праздничное печенье покрыто кукурузными хлопьями и посыпано сахарной пудрой.
Рецепт: Кукурузное печенье «Рождественские венки»
Печенье «Полосатая лента»
Сезонный привкус этому шоколадно-ванильному печенью придает нотка мяты. Тесто можно приготовить заранее и заморозить, чтобы удивлять гостей весь сезон праздников.
Рецепт: Печенье «Полосатая лента»
Чешское печенье
Благодаря коржу с грецкими орехами и вишневому джему это печенье-плитка станет «звездой» на праздничном столе.
Рецепт: Чешское печенье
Печенье Сабле с двойным шоколадом
На французском «сабле» — это песок, а наш десерт представляет собой печенье из рассыпчатого песочного теста с шоколадом. Для сохранения необходимой текстуры следите за тем, чтобы не вымешивать тесто слишком долго.
Рецепт: Печенье Сабле с двойным шоколадом
Печенье с предсказаниями, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для печенья с предсказаниями.
Сливочное масло (45 г) нарежьте кубиками, сложите в маленький ковшик и, помешивая, распустите на среднем огне. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 2
Яичные белки поместите в чашу миксера и взбейте на высокой скорости до получения пышной густой массы, которая будет уверенно держаться на венчиках, если их поднять вверх.
Шаг 3
В белковую массу постепенно, не прекращая взбивания миксером, всыпьте сахарную пудру.
Взбивайте до получения пышной массы однородной консистенции (тесто для печенья должно получиться легким и гладким)
Шаг 4
К взбитым белкам добавьте растопленное масло, муку и перемешайте. Если тесто для печенья получилось слишком густым, добавьте 2–3 ст. л. воды. Оставьте на 15 минут.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°С. Противень, на котором планируете готовить печенье, выстелите качественной пергаментной бумагой и смажьте оставшимся сливочным маслом.
Шаг 6
Выложите на подготовленный противень тесто столовой ложкой порциями на расстоянии друг от друга. Каждую разровняйте, чтобы получился небольшой блинчик (примерно 8 см в диаметре). Выпекайте печенье до тех пор, пока его края не станут коричневыми.
Шаг 7
Снимите горячее печенье с противня и быстро сверните его, поместив в середину каждого записку с предсказанием.
Сложите каждое печенье пополам и прижмите слегка края, придавая форму ракушки. Затем возьмите за серединку, поместите на край кружки или стакана и загните края, прижимая к внешней и внутренней сторонам.
Полезный совет
В процессе приготовления горячее печенье с предсказаниями можно поставить в рюмку, чтобы форма окончательно зафиксировалась. Помните, что действовать надо как можно быстрее: когда печенье остынет, работать с ним будет невозможно.
Кстати
Предсказания для печенья лучше всего набирать на компьютере и затем распечатывать на принтере. Если вы напишите фразы ручкой, они могут расплыться под воздействием горячего теста.
👌 Песочное тесто для печенья, рецепты с фото
Из песочного теста готовят различные мучные изделия.
Это и печенье, и торты, и пироги, и сладкие конвертики, и корзиночки. Применения в кулинарии для песочного теста предостаточно.Изделия из песочного теста рассыпчатые и тающие во рту.
Домашнее печенье в детстве было моим самым большим лакомством. Теперь я готовлю такое печенье для своей семьи. А мои дочки активно мне помогают.
Сложность приготовления: средняя.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
Ход работы:
Нарезаем сливочное масло кубиком. Вместо масла можно взять спред или маргарин. Обычно я использую масло, но в этот раз использовала спред. Спред – это аналог сливочного масла, который состоит из молочных и растительных жиров, по вкусу очень похож на обычное сливочное масло.
Для песочного теста нам понадобится 2 яичных желтка. Поэтому берем куриные яйца хорошо их моем и отделяем желтки от белков. Аккуратно разбиваем яйцо ножом ровно посередине и даем яичному белку стечь.
Затем желток опускаем в миску для приготовления теста. Чтобы белки не пропадали из них можно сделать белковый крем или использовать их для приготовления других блюд.В миску добавляем сахар. В количестве 4 столовых ложек с горкой.
Добавляем стакан муки. А затем еще полстакана. В общей сложности у нас получится примерно 300 граммов муки.
Вручную перемешиваем все ингредиенты. В итоге должно получиться плотное, но рыхлое тесто.
Тесто помещаем в холодильник на пол часа. После того, как мы вынули тесто, оно должно быть матовым. Если тесто слишком глянцевое, то это значит, что масло в нем подтаявшее, что в процессе выпечки не очень хорошо сказывается на рыхлости изделий. Значит, тесто необходимо подержать в холоде еще немного. Искусные пекари, когда работают с песочным тестом, даже охлаждают досочку, скалку, формочки и все, с чем будет соприкасаться тесто.
Раскатываем тесто на припорошенной мукой досочке. И с помощью формочек придаем печенью красивую форму.
Я решила, что мое печенье будет в виде сердечек.Выкладываем печенье на смазанный маслом листик. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим туда наше печенье. Где-то через 10-15 минут печенье зарумянится и будет готово. Если вы решили приготовить печенье толщиной более 1,5 см, то градус выпекания должен быть ниже, иначе тесто может внутри не пропечься.
Вот и все, приятного аппетита!
Печенье можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или сахарным декором.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Простое Печенье к Чаю. Молочное печенье
Вкусное печенье к чаю — это маленький праздник для всей семьи
Рецепты простой и быстрой выпечки к чаю должны быть под рукой у каждой хозяйки.
Молочное печенье — это тот самый простой, быстрый и вкусный рецепт песочного печенья. Печенье готовится быстро и просто, а получается нежным, вкусным и рассыпчатым. И даже тесто раскатывать не нужно! Это простой рецепт молочного песочного печенья, который выручит вас, когда мало времени, а хочется чего-то вкусненького.
Ингредиенты
| масло сливочное (комнатной температуры) | 115 г |
|---|---|
| сахар | 120-130 г |
| яйцо | 1 шт |
| молоко | 150 г |
| разрыхлитель | 15 г |
| мука | 480-500 г |
| сахарная пудра для посыпки |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
youtube.com/embed/25fDFcYbsi8″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
В миску кладём мягкое сливочное масло.
Всыпаем сахар.
И все хорошо перемешиваем. Лучше взбить масло с сахаром при помощи миксера.
Добавляем яйцо.
И снова перемешиваем.
Добавим ложечку ванильного экстракта для аромата.
И вливаем молоко лучше комнатной температуры.
Все хорошо перемешаем.
В муку добавляем разрыхлитель. И хорошо перемешиваем венчиком.
Постепенно просеиваем муку в тесто.
И замешиваем мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Не забивайте тест мукой.
Пока тесто жидкое замешиваем его венчиком или ложкой а затем руками.
Тесто замесили.
Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 15-20 минут в холодильник.
Достаем тесто из холодильника и нарезаем кусочками.
Каждый кусочек подкатываем в длинный жгут (колбаску), толщиной примерно 1 см.
Колбаску нарезаем на палочки длиной примерно 2-5 см, длина палочек зависит от вашего желания.
Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем печенье в разогретой до 180ºC духовке около 20 минут, до светло-золотистого цвета.
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и скорее зовем семью пить чай!
Печенье получается очень вкусное — плотное снаружи и и мягкое внутри. Нежное, рассыпчатое и ароматное.
По желанию в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, печенье получится ещё более ароматным и вкусным, цедра придаст ему потрясающий аромат.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам чаепития и вкусного Печенья к Чаю!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
в картинках — невероятно простой рецепт печенья
Наступили летние каникулы, и в моем доме полно кузенов. Поэтому мы решили испечь печенье с шоколадной крошкой и начали собирать припасы. Одним из основных ингредиентов для приготовления шоколадного печенья является коричневый сахар. К моему разочарованию, я не смог найти его в местном продуктовом магазине. Так что, как и мой повар ‘jugaadu’ , я решил смешать немного белого сахарного песка с медом, чтобы придать печенью хрустящую текстуру коричневого цвета.Вот моя версия жевательного печенья с кусочками шоколадной крошки, которое невероятно легко приготовить! Я обещаю, что вы больше никогда не взглянете на другое печенье, купленное в магазине. Замените шоколадную стружку на Gems, M & Ms, все, что действительно вам понравится.Сухие ингредиенты 2 стакана универсальной муки / maida
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли Влажные ингредиенты 3/4 стакана масла
3/4 стакана сахара + 2 столовые ложки меда или клена сироп
1 яйцо + 1 желток
А теперь самое интересное 1 чашка шоколадных чипсов
1 столовая ложка ванильной эссенции
Горстка драгоценных камней или M&M
Метод Просейте вместе maida , пищевую соду и соль.В другой миске смешайте сливочное масло и сахар (простой сахарный песок, смешанный с 2 столовыми ложками меда или кленового сиропа). Продолжайте перемешивать, пока масло и сахар не станут немного пенистыми. Теперь добавьте ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте и добавьте яйца. Снова взбейте. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты. Переключитесь на ложку и перемешайте, пока тесто не станет таким. (Рисунок 3)
Теперь разделите тесто на две части.
Порция 1: Добавьте шоколадную стружку. Смешайте ложкой. Сделайте маленькие шарики однородной формы.Убедитесь, что размер шариков одинаковый, чтобы при выпекании печенья все они готовились равномерно. Противень смазать маслом. Выложите немного масляной бумаги на смазанный маслом противень. Выложите на него 4-5 шариков для печенья. Вы спросите почему? Почему всего 4-5, когда получается около 20 файлов cookie? Почему нельзя испечь их все сразу? Потому что печенье разлетится и станет почти вдвое больше. Поэтому во время выпечки важно держать их отдельно. Часть 2: Сделайте шарики однородной формы. Слегка разгладьте их ладонью и посыпьте драгоценными камнями.Выполните ту же процедуру, что и печенье с шоколадной крошкой: выпекайте печенье при температуре 160 градусов в течение 15 минут или пока края печенья не станут коричневыми. Достаньте их из духовки, дайте остыть 10 минут. Аккуратно поднимите их и остудите еще дальше на решетке. Теперь я знаю, что вы будете нетерпеливы и захотите съесть ВСЕ сразу, но дайте им полностью остыть, если вы не хотите обжечь руку и язык. стакан охлажденного молока и представьте, что вы в какой-то чужой стране и говорите: «О мама! Молоко и прохладительные напитки.Вы заметите, что драгоценные камни иногда трескаются и цвет тускнеет. Но ничего не поделаешь. Совет: Не можете найти масляную бумагу в последний момент? Вместо этого используйте газету. Так что это будет?
Шоколадная крошка или драгоценный камень в корке? Вам понравились фотографии?
Предоставлено Санчи Кумаром!
Визуальный рецепт шоколадного печенья
Виртуальный книжный клуб для детей на этой неделе представляет серию Если вы дадите мышке печенье от Лауры Нумерофф.Делюсь визуальным рецептом печенья с шоколадной крошкой. Это отличный способ научить детей читать и следовать указаниям. Это идеальная практика для выполнения (и написания) процедур в научных экспериментах. Обязательно ознакомьтесь со всеми тематическими мероприятиями по выпечке в конце поста. Партнерские ссылки включены в этот пост.
Если вы дадите мышке печенье, Лаура Нумерофф
Если вы дадите мышке печенье, он попросит у вас стакан молока.Если вы дадите ему молоко, он попросит соломинку. Одно ведет к другому, другое и третье. Эта книга — отличный урок причин и следствий. Вам и вашим детям понравится читать его снова и снова. Читая его в течение секунды (или больше), поговорите о последовательности событий и о том, что будет дальше.
Визуальный рецепт шоколадного печенья
Я превратил наш любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой в визуальный рецепт печенья с шоколадной крошкой с картинками вместо слов для списка ингредиентов и указаний.Лили и Эйден приготовили печенье по визуальному рецепту. Я все время следил за тем, чтобы они правильно следовали инструкциям.
Распечатайте визуальный рецепт шоколадной стружки здесь. Это PDF-файл. Вы можете использовать его в личных некоммерческих целях.
Воспользуйтесь возможностью, научите своих детей пользоваться кухонными принадлежностями. Научите их, как правильно отмеривать муку, как разбить яйцо, как пользоваться миксером и т. Д.
Они, вероятно, наведут беспорядок, и ваше печенье может оказаться немного забавным. (Текстура нашего была немного неправильной. Они не смазывали масло и сахар достаточно долго.) Опыт стоит затраченных усилий, и печенье понравится вашим детям, что бы ни случилось.
Вот письменный рецепт, которому вы должны следовать на тот случай, если он вам понадобится, чтобы облегчить чтение визуального рецепта.
Ингредиенты :
2 1/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 щепотка соли
3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
1 стакан (2 палочки) масла или маргарина, смягченный
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
2 стакана полусладких шоколадных стружек
Направление:
- Разогрейте духовку до 375 ° F.
- В большую миску добавьте сахар, коричневый сахар, масло и ванильный экстракт. Взбить миксером до кремообразного состояния.
- Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в большую миску.
- Добавьте шоколадную стружку.
- Выложите столовые ложки с закругленными углами на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать 10 минут или до коричневого цвета.
- Охлаждение в течение нескольких минут
Если вы дадите ребенку печенье, он, вероятно, попросит стакан молока.
Ознакомьтесь с нашей машиной по доставке печенья Руба Голдберга, также вдохновленной If You give a Mouse a Cookie . Это отличный способ исследовать причину и следствие.
Дополнительные занятия от виртуального книжного клуба для детей
Посмотрите другие тематические мероприятия, посвященные выпечке, в духе «Если вы дадите мыши печенье»:
Буквы алфавита и задания в тематике печенья — Мама JDaniel4
Алфавит на тротуаре Веселье в тематике печенья — Вращение учителей
Правописание печенья — Учите рядом со мной
Добавление простого листа печенья — Уголок для рассказов
Противень для выпечки — Мама в дождливый день
Выпечка с детьми на кухне и ролевыми играми — Мама улыбается
Легкие домашние пончики для собак — Семья Солнечный день
«Печенье», украшающее мелкую моторику — Книги и хихиканье
Фетровая сумка для печенья — Вид с табурета
Игра «Крестики-нолики с печеньем» — Одобрено для малышей
Также зайдите на страницу виртуального книжного клуба для детей на Facebook, чтобы увидеть, чем другие делятся!
Подпишитесь на информационный бюллетень Inspiration Laboratories.В каждом выпуске есть эксклюзивные практические научные исследования для детей, обзор наших последних мероприятий и специальные ресурсы, выбранные специально для вас!
Рецепт печенья для детей, который можно распечатать {иллюстрация с фотографиями}
Многие печенья изготавливаются в нашем доме. Я стараюсь не следить за тем, как быстро мы просматриваем огромный пакет шоколадных чипсов размером с Costco, потому что чувствую, что мне будет неловко, если я это сделаю. Возможно, здесь мы немного переусердствуем, но приготовление печенья — фантастическое занятие для детей всех возрастов.Даже крошечные дети могут помочь высыпать муку или шоколадную стружку в миску, а дети постарше могут выполнить весь проект самостоятельно. Совместное приготовление печенья — это не только развлечение, но и отличный способ начать обучать детей дошкольного возраста основам математики — вы можете расставлять ингредиенты по порядку, считать вместе при добавлении яиц или муки и говорить об основных дробях, таких как 1/2 и 1/4. Чтобы упростить весь процесс для моего дошкольника, я приготовила рецепт печенья, который проиллюстрирован на фотографиях. Таким образом, он может больше контролировать процесс — рассказывать мне, что будет дальше, и выяснять, сколько нужно вложить.Это гениально, если я сам так говорю 🙂
Распечатайте это на картоне, и у вас будут четкие красочные фотографии, которые ясно показывают, сколько каждого ингредиента необходимо, когда его добавлять, а когда смешивать. (Рецепт шоколадного печенья TollHouse изменен очень незначительно, чтобы избежать более сложных фракций.)
Чтобы сделать вещи еще более увлекательными, поместите страницу с рецептами в пластиковую защитную пленку и дайте ребенку маркер для сухого стирания, чтобы он мог вычеркивать ингредиенты по мере их добавления:
Моему парню очень понравилось! Он прекрасно провел время, помогая мне измерять и отмечать вещи, а затем, конечно же, ел печенье.Даже мои 10-летние близнецы думают, что это отличная идея — они обычно готовят печенье без моей помощи и иногда забывают, в каком порядке идут дела, или не могут найти карточку с рецептами. Они решили, что мы должны просто приклеить этот рецепт к внутренней стороне двери кладовой, чтобы он всегда был под рукой.
Если вы считаете эту идею гениальной (а я надеюсь, что вы так считаете!), Просто нажмите здесь, чтобы загрузить и распечатать. Если вы, , не считаете эту идею гениальной, пожалуйста, не говорите мне, так как я предпочел бы прожить свою жизнь обманутой, но счастливой …
Это сработало для нас так хорошо, что я подумываю сделать еще одно печенье с шоколадной крошкой, которое мы предпочитаем больше всего, или, может быть, даже по рецепту домашнего пирожного.Дайте мне знать в комментариях, если есть что-то, что вы действительно хотели бы увидеть — спасибо!
50 лучших рецептов печенья в мире
Лучший рецепт печенья
Что делает один конкретный рецепт «лучшим печеньем»? Это основано на нескольких ключевых факторах.
Популярность и стабильность: Год за годом шоколадное печенье считается самым популярным среди людей во всем мире. Есть что-то волшебное в жирном маслянистом тесте, наполненном идеальными кусочками шоколада.Он не только восхитителен на вкус, но и часто возвращает нас к чудесным воспоминаниям детства.
Я знаю, что некоторые люди любят хрустящее печенье, некоторые предпочитают жевательное печенье, а некоторые просто хотят насладиться печеньем, которое напоминает им о детстве, но соответствует их текущим диетическим потребностям. Рецепт, которым я делюсь ниже, — это все! Хрустящие снаружи, жевательные внутри и легко адаптируемые к вашему рациону. (Я также добавляю популярные низкоуглеводные и веганские рецепты ниже!)
Поверьте мне, когда я скажу вам, что ЭТО печенье с шоколадной крошкой — ЛУЧШЕЕ печенье, которое у вас когда-либо было!
Одно из лучших печений с шоколадной крошкой, которое вы когда-либо пробовали!
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: печенье с шоколадной крошкой, печенье с шоколадной крошкой Spider
Количество порций: 24
Калорийность: 167 ккал
Автор: Аманда Реттке
- 1 2/3 чашки (208 г) муки для торта
- 1 2/3 чашки (208 г) хлебной муки
- 1 1/4 чайная ложка пищевая сода
- 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
- 1 1/4 чашки (284 г) несоленое масло, комнатная температура
- 1 1/2 чайная ложка крупная соль
- 1 чашка (200 г) сахарный песок
- 1 1/4 чашка (10 унций или 225 г) фасованного светло-коричневого сахара
- 2 большие яйца, комнатная температура
- 2 чайные ложки Маккормик ванильный экстракт
- 16 унции (около 3 чашек) шоколадной стружки или кусочков (Я использую их комбинацию и оставляю несколько штук, чтобы положить их на печенье перед выпечкой)
Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску и отставьте.
Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 3-5 минут.
Уменьшите скорость и добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородного состояния.
Вложить шоколадную стружку вручную. Охладите тесто на 24-36 часов.
НЕ ПРОПУСКАТЬ ОХЛАЖДЕНИЕ.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Капните ложки (2-3 столовые ложки) теста на противень. Выпекать 10-12 минут.
Остудить на решетке.
На всякий случай, если вы хотите, чтобы в вашей жизни было больше одного рецепта печенья, посмотрите эти 50 лучших рецептов печенья, разделенных на самые популярные категории рецептов печенья.
Лучшее печенье с шоколадной крошкой
Лучшее сахарное печенье
Лучшее печенье с арахисовым маслом
Лучшее овсяное печенье
Лучшее сезонное печенье
Основы файлов cookie
Для большинства традиционных печений требуется стандартная смесь ингредиентов: сахар, масло, закваска и глютен. Держите под рукой несколько основных ингредиентов и правильно их используйте, чтобы ваше печенье всегда было идеальным!
Сахар
Многие рецепты печенья содержат как коричневый, так и белый сахар, и для этого есть веская причина.Из белого сахара печенье получается более хрустящим и коричневатым, а рецепты с коричневым сахаром впитывают влагу после выпечки, что помогает сохранить его мягкость. Это динамика благодаря хрустящему и жевательному вкусу!
Вы когда-нибудь замечали, что соотношение сахара в большинстве рецептов теста для печенья выше, чем в других хлебобулочных изделиях? Это потому, что не весь сахар растворяется при перемешивании, и это хорошо! При выпекании тесто станет мягким и растечется по мере растворения большего количества сахара, что обеспечит классическую форму и текстуру печенья.Если вы используете меньше сахара, чем указано в рецепте, ваше последнее печенье может вздуться больше, а текстура станет менее жевательной.
Жиры
Жиры влияют не только на вкус печенья, но и на то, сохраняет ли печенье свою форму или становится плоской по мере выпекания жиров. Как правило, при большем количестве жира в рецепте получается плоское хрустящее печенье, а при меньшем количестве жира — более пышное, похожее на пирожное. Тип жира , который вы используете, также имеет значение. Сливочное масло (сделанное из сливок для взбивания) придает удивительный аромат, поэтому замена масла жиром (или наоборот) меняет вкус.Это также может повлиять на текстуру печенья. Сливочное масло имеет более низкую температуру плавления, чем кулинарное масло, поэтому печенье, приготовленное только с маслом, может быть более тонким и хрустящим, чем такое же печенье, приготовленное с маслом. Поскольку шортенинг имеет гораздо более высокую температуру плавления, чем сливочное масло, он поможет печенью сохранить свою первоначальную форму. Попробуйте заменить жиром 1/2 количества масла, которое требуется в рецепте, и посмотрите, как это изменит вкус, текстуру и форму вашего печенья.
Что касается соленого и несоленого сливочного масла, я рекомендую запекать с несоленым сливочным маслом, чтобы вы могли контролировать количество соли.
Leaveners
В рецептах печенья двумя наиболее распространенными разрыхлителями являются пищевая сода и разрыхлитель.
Сода пищевая — это бикарбонат соды. Он нейтрализует кислотность некоторых ингредиентов в тесте, позволяя печенье подрумяниться в духовке.
Разрыхлитель представляет собой комбинацию бикарбоната соды и винного камня, кислотного ингредиента. Сам по себе разрыхлитель может придать печенью легкую, твердую текстуру.
Мука
Главное отличие муки, которую можно найти в продуктовом магазине, — это количество содержащегося в ней белка.Универсальная мука или обычная мука — универсальная мука, которую можно использовать для выпечки. Универсальный имеет содержание белка 10-13% и стабильно работает хорошо. Мука для тортов лучше всего подходит для тортов и запекания очень нежных слоев. Он содержит 8-9% белка, что является одним из самых низких показателей содержания белка. Если вы ищете более мягкое и нежное печенье, вы можете заменить его на универсальную муку, но это может повлиять на структуру печенья. При замене муки лучше использовать весы, только просейте муку перед взвешиванием.
В большинстве рецептов печенья используется универсальная мука. Отбеленная и небеленая мука в основном взаимозаменяемы в рецептах печенья, и неотбеленная мука обычно является лучшим выбором, если вам нужно немного более жевательное печенье.
Обычное уравнение для теста для печенья: 3 части муки, 2 части жира, 1 часть сахара.
Соль
Без сомнения, это один из ингредиентов, который я использую во всех своих выпечках. Соль усиливает вкус, и без нее печенье могло бы быть просто переизбытком сахара.Без этого усилителя вкуса второстепенные ароматы печенья теряют свою ценность, поскольку преобладает сладость. Соль также может действовать как усилитель белка, помогая получить идеальное жевательное печенье.
После того, как вы освоите все основы, приготовить идеальное печенье будет легко, независимо от рецепта.
Мой список рецептов печенья постоянно расширяется, и я люблю добавлять проверенные и проверенные рецепты. Если есть файл cookie, который вам нравится, но которого здесь нет, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже! И, как всегда, если вы сделаете любой из этих рецептов, отметьте @iambaker в Instagram и используйте хэштег #iambaker.Удачной выпечки!
встретиться Аманда Реттке
Аманда Реттке — создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion — With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.
Как сделать фото-куки — Как поместить съедобное изображение или напечатанные сахарные листы на печенье — Suz Daily
Гостевой пост от моей сестры Мэри 🙂
У меня нет времени на выпечку, ведение блога, но я смог оказать Мэри виртуальную поддержку, пока она делала это….
Вот Мэри:
Каждые два или три года я получаю мотивацию изучать и завершать новый проект выпечки на день рождения. Пару лет назад я попробовала шоколадные конфеты Bakerella’s.До этого это был пятислойный шоколадный торт дяди Ральфа, сделанный с нуля, с домашней шоколадной глазурью. Восхитительно! (Возможно, Сюз разрешит мне опубликовать этот рецепт позже). Конфеты Сюз и БеккаКрокер каждый раз оказывали мне столь необходимую моральную поддержку!
Так или иначе, в этом году я хотел попробовать сделать фото печенья.
Впервые я увидела печенье с фотографиями в прошлом году в качестве подарка на 40-летие моей сестры. Моя невестка заказала и отправила их из пекарни в Нью-Йорке.Печенье было таким милым и очень вкусным! Но это было странно буквально откусить моей сестре голову. ха-ха
Мой сын, Дэвид был очень рад принести их в свой класс — мягко говоря! Вот шаги:
1. Создайте документ Word. Я вставил снимок Дэвида в документ Word. Не используйте фото, защищенные авторским правом. Я установил размер 2,5 × 2,5. Затем я скопировал и вставил еще 11 картинок. На одной странице помещается 12 картинок.
2.Распечатайте изображение на сахарном листе. Если вы «сладко поговорите» с местными пекарями, они отсканируют и распечатают фотографии по цене от 6 до 8 долларов за лист. Они не будут печатать фотографии, защищенные авторскими правами. Пекарь дал мне несколько дополнительных листов бесплатно, потому что принтер не получал нужные изображения в нижнем ряду. красивый! Листы сахара находятся слева, а бумага — справа.
4. Вырежьте печенье. У меня нет квадратной формы для печенья. Я использовал бумагу для шаблона и использовал нож для пиццы. Сюз тренировала меня на протяжении всего этого процесса и была очень полезна! Она сказала: «Представьте, что вы стегаете и режете ткань.”
Обрезать все края.
Переверните бумагу, чтобы точно обрезать стороны.
5. Сделайте глазурь. Я следил за этим руководством в блоге Sweet Sugar Belle. Я купил насадку для глазури №3 и куплет. Я использовал пакет для сэндвичей в качестве пакета для глазури.
6. Трубопровод. Сделайте глазурь густой. Оберните все края печенья трубкой. Приберегите немного глазури, чтобы позже смешать цвета.
Вау, у меня заболела рука / плечо из-за трубок! Этот шаг занял у меня так много времени. Меня беспокоит правое плечо, и на этом этапе я старался быть очень осторожным. В любом случае это не имело значения, потому что сахарная картинка это скрывала.
7. Залить глазурью. Залейте квадраты глазурью более жидкой консистенции. К этому времени глазурь на кончике стала твердой. С этого момента и до самого конца я просто отрезал небольшой уголок пакета для сэндвичей и не использовал никаких наконечников.Мне было проще просто воткнуть глазурь в пакет и прорезать небольшое отверстие в углу. (Извините, я забыл сфотографировать этот шаг).
8. Поместите картинку на печенье. Я следил за этим блогом, однако у меня не хватало времени! Я просто вырезал картинку и аккуратно положил на глазурь, пока глазурь была еще влажной. (Используйте белую глазурь для основы, чтобы цвета не испортились). Я взял новую кисть для рисования, которая использовалась исключительно для запекания, чтобы закрепить рисунок и смахнуть все крошки.
| |
| 9. Смешайте цвета для обледенения краев. Я использовал желтый и синий Wilton. Я смешал эти два цвета, чтобы тоже получился зеленый. У меня началась «усталость от печенья», и мои мечты о том, чтобы делать такие маленькие бусинки, быстро испарились. Я проделал этот заключительный этап, используя цветную глазурь в мешочках. |
Готовое печенье готово к школе.
СЧАСТЛИВЫЙ именинник!
Видя волнение Дэвида, вся работа того стоила!
10. Экономия времени. После того, как я приготовил печенье для школы, я использовал все оставшиеся картинки и тесто, чтобы приготовить еще печенье для семейной вечеринки в тот вечер. К этому времени я уже не был «усталым от печенья», но не хотел тратить зря эти милые картинки или остаток теста. Я сделал такое же количество печенек из этой второй партии за ЧАСТЬ ВРЕМЕНИ, что и с первой партией! НЕТ ТРУБОПРОВОДА.БЕЗ ЗАПОЛНЕНИЯ. Все, что я сделал, это нанёс немного глазури (консистенции клея Элмера) на печенье. Поместите на него рисунок и затем размажьте его кистью. Затем я быстро закончил края оставшейся глазурью в мешках для сэндвича. У меня НОВОЕ УВАЖЕНИЕ К СУЗ и всем вам, создателям печенья. Это действительно «искусство» и требует твердой руки. Я чувствовал себя «скрапбукингом» с едой. Ты великолепен! Спасибо за вашу помощь, советы и уроки!
— Мэри 🙂
Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой в стиле пекарни
Мой любимый рецепт выпечки — это ПЕЧЕНЬЕ.Они такие забавные и простые, но они могут научить нас ТАКУЮ науке о выпечке.
Этот пост фактически вдохновил на создание The Ultimate Cookie Handbook. И ТЫСЯЧИ из вас купили эту книгу. Думаю, очевидно, что мы все одержимы печеньем.
Вот почему я ТАК рад поделиться с вами этим рецептом печенья с шоколадной крошкой в стиле пекарни. На мой взгляд, это идеальный простой рецепт печенья с шоколадной крошкой на каждый день. Этот домашний рецепт прост в приготовлении, из него получается красивое густое печенье золотисто-коричневого цвета, хрустящее по краям и липкое в центре.
Посмотрите видео ниже, чтобы зайти ко мне на кухню и узнать, как именно испечь это вкусное печенье вместе со мной. Я даю массу советов и приемов, как получить идеально толстое печенье, и вы можете увидеть, как должен выглядеть каждый шаг!
На самом деле есть покадровая видеозапись, на которой это печенье остывает сразу после того, как я вынул его из духовки. Вы можете видеть, что они почти не сжимаются и не сдуваются при остывании. Если вы взбиваете масло и сахар не более 2–3 минут, печенье не сдувается!
Как приготовить лучшее шоколадное печенье в стиле пекарни
Как приготовить мягкое шоколадное печенье:
Главное — вынуть печенье из духовки непосредственно перед тем, как оно будет выглядеть так, как будто оно закончилось.Они все еще должны казаться слегка влажными в самом центре. Остаточное тепло духовки и сковороды сделает печенье мягким и мягким.
Также не забудьте правильно отмерить муку. Слишком много муки приведет к получению сухого, плотного или рассыпчатого печенья, которое едва растекается. Ознакомьтесь с моей статьей о том, как отмерить муку здесь, это навсегда улучшит вашу выпечку!
Почему мое печенье с шоколадной крошкой плоское?
Прежде чем взбивать сахар, убедитесь, что ваше масло имеет температуру прохладной комнатной.Он не должен быть жирным или слишком мягким, иначе печенье растает и растопится.
Чем теплее будет ваше тесто для печенья, когда оно попадет в духовку, тем более тонким и плоским будет ваше печенье. Чтобы предотвратить плоское печенье, попробуйте заморозить шарики теста для печенья, пока духовка разогревается. Узнайте больше о том, как испечь THICK cookie здесь.
Еще лучше, охладите тесто для печенья на 24–48 часов. Этот процесс «маринования» преобразит ваше печенье, сделав его более густым, более жевательным и ароматным! Кроме того, это идеальный способ заранее приготовить файлы cookie.Узнайте больше о волшебстве охлаждения теста для печенья здесь. ПРИМЕЧАНИЕ: охлаждение НЕОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта, но улучшит ваши печенья!
Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой:Один из ключей к печенью CHEWY — использовать больше коричневого сахара, чем сахарного песка. Патока в коричневом сахаре впитывает больше влаги, делая печенье более густым, мягким и жевательным.
Для получения более жевательного печенья попробуйте добавить в этот рецепт дополнительный яичный желток.Вы также можете заменить половину или всю универсальную муку в этом рецепте хлебной мукой, чтобы получился очень жевательный.
Как испечь шоколадное печенье:Для САМОГО ЛУЧШЕГО печенья с шоколадной крошкой сделайте рецепт, приведенный ниже, учитывая следующие главные советы:
- Используйте кухонные весы, чтобы измерить ингредиенты, чтобы получить НАИЛУЧШИЕ и стабильные результаты
- Сделайте рецепт в точности так, как написано, без замен, по крайней мере, при первом выпекании
Используйте подходящую форму для выпечки и подпружиненную ложку для печенья для выпечки печенья хлебобулочного качества дома.
Как сохранить свежесть шоколадного печенья
Лучшее печенье — самое свежее, волшебным образом не обойтись. Однако вот несколько уловок, которые помогут сохранить их свежими и мягкими как можно дольше!
Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой?
Я больше всего люблю печенье прямо из духовки. Я всегда храню предварительно зачерпнутые шарики теста для печенья в сумке Ziploc в морозильной камере, чтобы я мог испечь печенье и согреть их в духовке за считанные минуты, когда захочу.Вот еще несколько советов по замораживанию теста для печенья.
Но для тех случаев, когда нужно сохранить уже испеченное печенье мягким, есть мои советы. Во-первых, большинство печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли.
Как сохранить мягкость печенья:
Чтобы печенье оставалось мягким, вы можете добавить дольку яблока, кусок хлеба или лепешку сверху и снизу печенья в контейнер через день или два после их выпечки или всякий раз, когда вы обнаружите, что текстура начинает затвердевать. .Влага из хлеба или яблока переместится на печенье, сделав его снова мягким и жевательным.
Тортилья — мой новый фаворит, потому что он занимает гораздо меньше места, чем ломтик хлеба, и не передает никаких вкусов и ароматов, как долька яблока. Не говоря уже о том, что он отлично помещается в круглую форму для печенья.
Как обновить сохраненные файлы cookie:
Мне нравится разогревать и освежать печенье в духовке с температурой 350 ° F в течение 3-5 минут. Ваша тостерная духовка должна работать нормально.Это улучшает текстуру, и нет ничего лучше теплого печенья с шоколадной крошкой!
Рецепт печенья Кристен Белл с фотографиями
После приготовления шоколадного печенья Мишель Обамы я убедился, что в одну партию теста для печенья невозможно вместить больше вкусностей. Так было до тех пор, пока я не обнаружил версию Кристен Белл в TikTok. В то время как рецепт бывшей Первой леди состоит из «всего, кроме кухонной раковины», рецепт Кристен идет «шариками по стенам кухни».»Он полон практически всех ингредиентов, которые вы только можете себе представить в печенье, и его также легко можно сделать без глютена.
Печенье Кристен начинается как обычное тесто для печенья с маслом и коричневым сахаром, но быстро поворачивает налево, потому что она добавляет целую чайную ложку уксуса. Это может заставить вас сделать двойную попытку добавить уксус в десерт, но просто доверяйте процессу. Уксус на самом деле является обычным заменителем дрожжей, и хотя он обычно используется в качестве закваски в хлебе, а не в печенье, судя по вкусу этих дрожжей, Кристен знает, что делает.
Базовый вкус теста напоминает классический сникердудль, поскольку Кристен использует ваниль, корицу и мускатный орех, а затем добавляет дополнительную нотку естественной сладости из нектара агавы и яблочного пюре. В рецептах печенья обычно используется либо яблочное пюре, либо яйцо — в зависимости от того, вегетарианское оно или нет — но в этом рецепте используются и то, и другое. В нем также есть три других добавки — кусочки шоколада, чипсы ириски и овсяные хлопья. Конечный результат — уникально вкусный гибрид овсянки, сникердудля, шоколада и печенья.И не пугайтесь объема ингредиентов в этом рецепте, потому что чем больше вы используете аромат, тем лучше они будут на вкус. Приготовьте стакан молока и продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить это безумно мягкое, жевательное и вкусное печенье.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/4 стакана несладкого яблочного пюре
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/4 стакана нектара агавы
1 чайная ложка ванильного экстракта (ванильный экстракт Нильсена-Месси для безглютеновой версии)
1 1/4 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка уксуса (работает с белым или яблочным сидром)
1 большое органическое яйцо
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 стакана универсального назначения небеленая мука (используйте 3/4 стакана кокосовой муки для безглютеновой версии)
1 1/2 стакана овсяных хлопьев (Bob’s Red Mill безглютеновые овсяные хлопья для безглютеновой версии)
1 стакан полусладких шоколадных чипсов
1 стакан чипсов ириски (Чипсы Guittard Butterscotch для безглютеновой версии)
Указания
- Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой.Взбейте масло, яблочное пюре, сахар и нектар агавы, ваниль, корицу, мускатный орех, соль и уксус до однородной массы. Затем добавьте яйцо до однородной массы.
- Добавьте пищевую соду и муку и хорошо перемешайте. Добавьте овсяные хлопья и чипсы обоих видов, перемешивая.
- Бросьте шарики из теста размером примерно с две столовые ложки без горки (используя столовую мерку, а не столовую ложку) на противни. Разместите печенье на расстоянии двух дюймов друг от друга — оставьте много места, потому что оно разойдется!
- Выпекайте печенье в течение 12–14 минут, перевернув противни на полпути (верхняя решетка вниз, нижняя часть вверх).Чтобы печенье получилось мягче, запекайте меньше времени; чем хрустнее, тем дольше. Остудите печенье на сковороде в течение двух минут, затем переложите его лопаткой на решетку, чтобы полностью остыть.
Информация
- Категория
- Десерты, печенье
- Доходность
- 20 файлов cookie
- Общее время
- 9 минут 59 секунд
Источник изображения: POPSUGAR Photography / Kalea Martin
.
Добавить комментарий