Written by on 18.08.1972

Пицца на тонком тесте домашняя рецепт: Пицца на тонком тесте без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт

Пицца на тонком тесте без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Пицца на тонком тесте без дрожжей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M
  1. Шаг 1:

    Для приготовления пиццы на тонком тесте без дрожжей отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Воду подогрейте до чуть теплого состояния.

  2. Шаг 2:

    Муку просейте через сито в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

  3. Шаг 3:

    Яйцо взбейте вилкой до однородности.

  4. Шаг 4:

    В муке сделайте углубление, влейте взбитое яйцо, слегка перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Добавьте теплую воду.

  6. Шаг 6:

    Затем влейте оливковое масло, чтобы тесто было более мягким и эластичным.

  7. Шаг 7:

    Все перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Если тесто получается липковатым, добавьте еще немного муки. Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым.

  8. Шаг 8:

    Для томатного соуса специи и травы можно использовать любые по желанию. Домашний соус можно заменить кетчупом или другим вариантом соуса.

  9. Шаг 9:

    Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками.

  10. Шаг 10:

    На небольшой сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите пластинки чеснока. Томите чеснок на медленном огне, переворачивая, 1 минуту. Это придаст маслу легкий пикантный аромат. Если хотите усилить пикантный вкус соуса, можно чеснок порезать более мелко или натереть на терке. Чеснок уберите со сковороды.

  11. Шаг 11:

    Выложите на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1 минуту, помешивая.

  12. Шаг 12:

    Влейте на сковороду воду, перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Добавьте соль, сахар, базилик, перемешайте. Доведите соус до кипения.

  15. Шаг 14:

    Томите соус на медленном огне до загустения около 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте соусу немного настояться.

  16. Шаг 15:

    Подготовьте ингредиенты для начинки. Они могут быть другими в зависимости от желаний и вкусов. Приготовленный томатный соус используйте остывшим. Сыр можно взять любой.

  17. Шаг 16:

    Тесто раскатайте в тонкий круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Удобно это делать сразу на пергаменте.

  18. Шаг 17:

    Смажьте тесто оливковым маслом.

  19. Шаг 18:

    Затем нанесите томатный соус.

  20. Шаг 19:

    Карбонад (колбасу или бекон) нарежьте на тонкие ломтики, выложите равномерно на тесто.

  21. Шаг 20:

    Грибы помойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к начинке.

  22. Шаг 21:

    Помидор помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки помидора на начинку.

  23. Шаг 22:

    Сыр измельчите на мелкой терке.

  24. Шаг 23:

    Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.

  25. Шаг 24:

    Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до легкой румяности.

  26. Шаг 25:

    Нарежьте пиццу на порции и подавайте. Приятного аппетита!

Очень часто готовлю пиццу именно из такого теста. Краешки пиццы получаются хрустящими и  хорошо чувствуется вкус начинки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры с сыром

Грибы в духовке рецепты быстро просто

Пицца

Грибы с сыром пошаговые рецепты

Помидоры с чесноком рецепты с видео

Пицца в духовке

Овощи в духовке запеченные приготовление пошагово

Вторые горячие блюда

Мясо с сыром в духовке видео рецепты

Грибы с сыром в духовке пошаговые рецепты

Мясо в духовке с помидором и сыром

На завтрак

Сырная пицца с сыром домашние рецепты

Пицца без дрожжей

Шампиньоны с сыром рецепты пошагово

Мясо с грибами в духовке

Яйца с помидорами

Бекон с сыром видео рецепты

Завтрак из яиц

Итальянская кухня

Грибы с помидорами в духовке

Тонкая пицца

Пицца с грибами

Грибы с овощами пошаговые рецепты

Пицца с помидорами

Шампиньоны с яйцом

Помидоры с чесноком в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Национальные кухни

Средиземноморская кухня вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Бекон вареный — 447 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Соус томатный острый — 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Вода, Соль, Оливковое масло, Пшеничная мука, Томатная паста, Сахар, Чеснок, Базилик, Томатный соус, Бекон, Шампиньоны, Помидоры, Твёрдый сыр

Домашняя пицца (на тонком тесте)

Домашняя пицца как из пиццерии? Вполне реально. Чтобы приготовить идеальную пиццу в самой обычной духовке важно помнить следующее:
— Не так важен рецепт теста, не так важен рецепт соуса и сорт начинки как температурный режим выпекания.
Итальянскую пиццу в оригинале готовят в дровяной печи при температуре 450-550 С, не больше 1 минуты, благодаря чему она получается хрустящей снаружи, с тонким эластичным коржом, сымитировать дровяную печь с настолько высокой температурой выпечки в домашних условиях не просто, поэтому применяют такие методы : разогревают духовку максимально (250-300 С), вместо противня используют специальный каменный лист, который нагревают вместе с духовкой. На камне выпекают пиццу не дольше 10-15 минут.

Поскольку у меня камня нет, я выпекаю на металлическом противне, но при самой высокой температуре (250-300 С) в очень хорошо разогретой до этой температуры духовке. На выпечку уходит 10-15 минут в зависимости от размеров изделия. Как только бортики теста зарумянятся, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее! Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30).
— Тесто для пиццы делают по самому простому рецепту постного дрожжевого теста с добавлением оливкового масла, взошедшее тесто не обминают второй раз, а сразу растягивают ладонями лепешку до нужных размеров. Считается, что скалка разрушает пузырьки воздуха в толще теста, поэтому ее не используют. Я все же раскатываю тесто скалкой, но даю основе «подышать» минут 20, чтобы пузырьки воздуха внутри снова образовались.
— чтобы основа пиццы при выпечке не стала сухой и жирной, раскатав лепешку, уложите ее на присыпанный мукой противень (маслом его смазывать не надо, только мукой).
— Чтобы основа не стала мокрой от избыточной влаги начинки и соуса, уложив тесто в противень, первым делом сторону на которую будете выкладывать начинку смажьте оливковым маслом, только после этого распределяйте соус и начинку.
— Чтобы пицца получилась вкусной и хорошо пропеклась за короткое время не перегружайте ее ингредиентами, сыр распределяйте горками на небольшом расстоянии.

Рекомендации по приготовлению в современных духовках:
При выпечке пиццы в новых современных духовках пользуйтесь рекомендациями производителя духовки. Смотрите инструкцию.

Почему это так важно?
Старенькие отечественные духовки почти всегда немного негерметичны и при выпечке обеспечивается естественная вентиляция (конвекция). В старой духовке достаточно выставить максимальную температуру нагрева, хорошенько прогреть саму духовку и пицца получается идеальной — с сухими хрустящими бортиками и сочной сырной серединкой. Эффект печи.
Современные же духовки герметичны и поэтому при стандартном нагреве (классический нагрев верх+низ) влага не испаряется и пицца получается влажной. Результат совсем не тот. Потому рекомендую воспользоваться режимом для выпечки пицц, который предлагается в инструкции к Вашей духовке, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. У меня такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу духовки.
Температуру выставляю 220С. Пицца получается идеальная, не мокрая, очень вкусная!

Ингредиенты
(1 прямоугольная пицца 35Х37см (весь противень)):

Тесто:

  • 300г (2 полных стакана) муки
  • 2 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,8 стакана воды (160 мл)
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:

  • 300 г ветчины или балыка
  • 200 г моцареллы
  • 20-30 г пармезана
  • 1 средний свежий помидор
  • 15-20 оливок

Соус:

  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 ст.л. воды
  • 0,3 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. сухого орегано (трава душица)
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin (для смазывания теста)

В просеянную через дуршлаг или сито муку добавляем сухие дрожжи(1 ч.л.), сахар(2 ч.л.), соль(0,5 ч.л.).

Перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.

Это делается для того, чтобы дрожжи и сахар равномерно распределились в муке, а соль не контактировала непосредственно с дрожжами т.к. будет мешать им взойти.

Добавляем воду (0,8 стакана это 160 мл).

Вливаем оливковое масло 2 ст.л.

Смазываем руки любым растительным маслом и вымешиваем тесто минут 10. Оно должно получится эластичным, мягким, влажным и не сухим. Если тесто туговато вмешайте в него еще пару ложек воды и ложку масла.

Гладкое вымешанное тесто накрываем полотенцем и отставляем в теплое место без сквозняков на 1,5 часа(или пока не увеличится вдвое).
Тесто, например, можно положить в большую кастрюлю с крышкой, а кастрюлю в наполненную теплой водой ванную).

Тесто после всхода не обминаем.

Тем временем подготовим ингредиенты для начинки.
Мясо тонко нарезать ломтиками в 2 мм.

Помидор нарезать тонкими ломтиками в 2 мм.

Готовим соус.
Томатную пасту (1 ст.л) разводим водой (4 ст.л.) до консистенции густого томатного сока. Солим (0,3 ч.л. соли), сахарим (0,5 ч.л. сахара), всыпаем сухую траву орегано (душицу) 1 ч.л. с верхом. Перемешать.

Вываливаем тесто из миски на посыпанную мукой поверхность. Дополнительно обминать тесто не нужно, раскатываем поднявшееся тесто непосредственно скалкой до толщины 0,5 см.
Я делаю прямоугольник на целый противень, но можно разделить тесто на 2 куска и выкатать поочередно 2 круга.

Включить духовку на максимальную температуру (250-300 С). Пиццы пекут в хорошо разогретых духовых шкафах при самых высоких температурах.
Подготовить противень: застелить его фольгой и присыпать мукой. Смазывать маслом не рекомендую т.к. тонкое тесто напитается маслом и не пропечется, а прожарится как пирожок на сковородке.

На противень уложить раскатанную основу для пиццы. Смазать ее оливковым маслом (2 ст.л).
Этот пункт очень важен, смазать маслом корж необходимо иначе он может размокнуть от соуса. Если нет оливкового масла — смажьте простым растительным без запаха. Дать тесту отдохнуть минут 20, за это время в нем восстановятся пузырьки, выдавленные скалкой. После этого переходим к следующему пункту.

Смазать соусом.

Выложить мясо.

Выложить помидоры.

Выложить моцареллу, отщипывая кусочки руками.

Оливки разделить пальцами на половинки и равномерно разложить.

Пармезан натереть на мелкой терке прямо на пиццу.
Перегружать основу начинкой не стоит, она может плохо пропечься и растерять вкусовую гамму. Как говорят итальянцы для хорошей пиццы достаточно смазать основу ароматным оливковым маслом и посыпать орегано. Не зря так популярна «Маргарита» — одна из самых минималистичных в плане начинки пицц.

Пиццу выпекать в хорошо разогретой духовке на средней полочке при максимальной температуре (около 250-300 градусах) 7-15 минут в зависимости от возможностей духовки. В своей старенькой духовке я пеку 12 минут на максимальной мощности. Как только бортики теста зарумянится, а сыр расплавится и начнет пузырится пицца готова. Сразу вынимайте ее!

Важно не пересушить пиццу, это часто случается если ее выпекают при средних температурах (около 180 С) продолжительное время (минут 20-30). Так долго пиццу нельзя выпекать. В оригинале она печется при 450-550 градусах в дровяных печах не дольше 1 минуты.
ВАЖНО:
Для современных духовок (не стареньких отечественных):
Рекомендую воспользоваться режимом, который предлагается в инструкции для выпечки пицц, обычно он включает мощный нагрев + режим вентилятора. В моей новой духовке такой режим называется «Нагрев снизу +вентиляционный нагрев» при этом противень нужно ставить не по середине, а ближе к низу. Температуру выставляю 220С.
Читайте советы в начале этого поста, во вступлении.

Дать пицце отойти пару минут, нарезать колесиком на порционные кусочки и подавать!
Приятного аппетита!

Рецепт домашней пиццы на тонком тесте

Получите 5 секретов, чтобы сделать домашнюю еду вкуснее + новые рецепты каждую неделю!

Домашние рецепты Хлеб Домашняя пицца на тонком тесте Рецепт

Опубликовано 3 февраля 2021 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Если вы любите более тонкое тесто, вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт теста для итальянской домашней пиццы.

Очевидно, мы едим много итальянской еды в нашем доме и всегда стараемся попробовать новые итальянские рецепты. Если вы находитесь в одной лодке, обязательно попробуйте мой Chicken Cacciatore или Spiedini.

Пицца на тонком тесте

Пицца на тонком тесте изначально итальянская, и большинство людей, которые думают о пицце на тонком тесте, думают о нью-йоркском стиле или неополитано. Это тонкая в центре пицца с толстой пушистой корочкой снаружи. Когда я думаю о тонкой корке, я думаю о пицце в стиле Среднего Запада, которая тонкая со всех сторон и может иметь или не иметь немного корочки снаружи.

Пицца на тонком тесте отлично подходит, если вы хотите съесть много за один раз, так как теста намного меньше. Этот рецепт теста для пиццы на самом деле очень похож на нью-йоркский стиль или неополитано, за исключением того, что время расстойки намного короче. В тонкой корочке вам не нужна полная расстойка, которая может длиться несколько часов, поэтому более короткое время не позволит корочке так сильно подняться, делая ее тонкой, но все же пушистой.

Как приготовить

Чтобы приготовить эту вкусную пиццу на тонком тесте, выполните следующие простые шаги:

Взбейте вместе немного теплой воды, сахара и дрожжей в чаше стационарного миксера, пока они не смешаются, и дайте выдержать 5-7 минут до образования плота.

Затем добавьте муку, манную крупу и соль и замешивайте на низкой или средней скорости с помощью насадки-крюка в течение 10 минут.

Переложите тесто в контейнер с крышкой и поставьте в духовку только при включенном свете на 45 минут или до увеличения в объеме вдвое. Убедитесь, что ваша духовка не включена.

Достаньте тесто и положите его на чистую поверхность и разделите на 3 шарика теста.

Замесите каждый шарик теста в течение минуты, затем накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Затем, когда вы будете готовы его использовать, раскатайте тесто на чистой поверхности, посыпанной мукой, пока оно не станет примерно 12–15 дюймов в диаметре.

Смело добавляйте начинки, такие как соус для пиццы, сыр, мясо и т. д., а затем выпекайте на предварительно разогретом камне для пиццы при температуре 500° в течение 7–10 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Как получить хрустящую корочку

Ключ к получению хрустящей корочки пиццы заключается в приготовлении ее на предварительно нагретом камне для пиццы и в высокой температуре духовки. Важно следить за пиццей во время приготовления, потому что она может подгореть, если за ней не следить. Другой вариант — смазать внешний край и дно корочки небольшим количеством оливкового масла.

Можно ли сделать корку для пиццы тоньше?

Секрет того, как сделать корку для пиццы тоньше, заключается в том, чтобы раскатать ее как можно тоньше, не порвав тесто. Этого можно добиться, используя скалку и от ½ до ¾ 1 шарика теста для этого рецепта. Если вы хотите пойти по этому пути, то в духовке он также будет готовиться быстрее, поэтому начните с приготовления в течение 5-7 минут.

Предварительное приготовление и хранение

Предварительное приготовление: Пицца обычно предназначена для того, чтобы ее съели сразу после того, как ее достали из духовки. Если вы хотите приготовить его заранее, вы можете приготовить тесто за 1 день и хранить его в холодильнике.

Как разогреть: Поместите приготовленную пиццу на предварительно нагретый до 350° камень для пиццы и выпекайте в течение 2–4 минут или до горячего состояния. Также можно разогреть в микроволновке до горячего состояния.

Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить их закрытыми на срок до 1 месяца. Разморозьте шар из теста в холодильнике в течение 1 дня перед использованием. Если вы уже приготовили пиццу, она может храниться до 3 дней в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.

Заметки повара + советы

  • Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебопекарной мукой. Если у вас нет хлебопекарной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно будет уменьшить количество воды на 5%.
  • Вы можете приготовить по этому рецепту вручную, просто используйте обычную миску и взбейте, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.
  • Если у вас есть только быстрорастворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования плота.
  • Камень для пиццы требует предварительного нагрева в течение примерно 30 минут.

Подробнее итальянские рецепты

  • Gnudi
  • Свадебный суп
  • Frittata
  • Minestrone
  • Braciole

Будьте уверены, что вы следите за мной на Facebook, вы, и у вас, и если у вас есть шанс, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и у вас, и если у вас есть шанс, и если вы, и если вы, и для того, чтобы у вас были шансы, и если у вас есть шансы, и если у вас есть шанс. сделайте это, тогда обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Сохранить

Рецепт домашней пиццы на тонком тесте

4. 86 от 7 голосов

Если вы любите более тонкое тесто, то вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт теста для итальянской домашней пиццы.

Сервины: 12

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время доказательства: 1 час

  • 2 1/4 стакана теплой водой, 115 ° до 118 °
  • 2 Чайные сахар. чайные ложки активных дрожжей
  • 3 1/3 стакана 00 муки
  • 1 стакан манной муки
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • соус для пиццы
  • натертая моцарелла
  • нарезанная моцарелла
  • листья свежего базилика
  • сухой орегано

  • добавьте в духовку 5 каменных плит и разогрейте пиццу.

  • Добавьте воду, сахар и дрожжи в чашу стационарного миксера и взбейте до полного смешивания и оставьте на 5-7 минут, пока на поверхности не образуется плотная масса.

  • Затем добавьте в миску муку, манную крупу и соль и замесите тесто насадкой-крюком на низкой или средней скорости в течение 10 минут.

  • Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 45 минут или пока оно не увеличится вдвое.

  • Тесто обомните, переложите на чистую поверхность и разделите на 3 шарика теста.

  • Слегка вымесить в течение 1 минуты и сформировать шар. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

  • Когда будете готовы к приготовлению, растяните шарик из теста, пока он не станет диаметром от 12 до 15 дюймов. Переложите раскатанное тесто на кожуру для пиццы или разделочную доску, посыпанную кукурузной мукой.

  • Добавьте желаемую начинку, переложите на предварительно нагретый камень для пиццы и выпекайте в духовке при температуре 500° в течение 7–10 минут. Через 3-4 минуты переворачиваем пиццу на 180°.

Примечания шеф-повара:

  • Готовка заранее: Обычно пицца предназначена для того, чтобы ее съели сразу после того, как ее достали из печи. Если вы хотите приготовить его заранее, вы можете приготовить тесто за 1 день и хранить его в холодильнике.

 

  • Как разогреть: Положите приготовленную пиццу на предварительно нагретый до 350° камень для пиццы и выпекайте в течение 2–4 минут или до горячего состояния. Также можно разогреть в микроволновке до горячего состояния.

 

  • Как хранить: Поместите шарики из теста накрытыми и в холодильник на срок до 2 дней. Вы можете заморозить их закрытыми на срок до 1 месяца. Разморозьте шар из теста в холодильнике в течение 1 дня перед использованием. Если вы уже приготовили пиццу, она может храниться до 3 дней в холодильнике. Приготовленная пицца не так хорошо замораживается.

 

  • Если вы не можете найти муку 00, замените ее хлебопекарной мукой. Если у вас нет хлебопекарной муки, вы можете использовать универсальную муку, но вам нужно будет уменьшить количество воды на 5%.

 

  • Вы можете приготовить по этому рецепту вручную, просто используйте обычную миску и взбейте, чтобы активировать дрожжи, а затем перемешайте все вручную.

 

  • Если у вас есть только быстрорастворимые дрожжи , вы можете отказаться от процедуры ожидания формирования плота.

  • Камень для пиццы требует предварительного нагрева в течение примерно 30 минут.

Калории: 185 ккалкарбогидраты: 37GProtein: 7GFAT: 1GSatureted FAT: 1GSODIUM: 53MGPOTASSIUM: 80 мг. Соленый зефир Легкая пицца на тонком тесте — Соленый зефир

!— CafeMedia OptinMonster Не удалять —>

значок поиска

Вы здесь: Главная / Хлеб / Пицца на тонком тесте

Автор: Николь 135 комментариев

Поделиться:

Пицца Easy Thin Crust Пицца тонкая, но все же идеально сгибается с вкусной и слегка хрустящей корочкой! Простое тесто для пиццы на будний день за 30 минут!

Для тех из вас, кто любит мой супер легкий 30-минутный рецепт теста для пиццы Miracle , я знаю, что вам понравится и этот! Этот рецепт пиццы получается с идеально складывающимся ломтиком и красивой тонкой корочкой из крекера. Первоначально я разместил этот рецепт вскоре после того, как начал свой блог, почти три года назад! Я немного обновлю пост, добавив несколько более подробных инструкций, а также несколько фотографий процесса приготовления пиццы. Я хочу, чтобы вы все увидели, как по-настоящему легко приготовить дома пиццу, и даже свою собственную пиццу.0023 Соус для пиццы !

Мой рецепт пиццы на тонком тесте начинается со всех основ. Вам понадобится теплая вода, обычные сухие дрожжи (не быстрорастворимые), оливковое масло, немного сахара, немного соли и, конечно же, мука. Этот рецепт можно приготовить с помощью стационарного миксера или вручную.

  • Первое, что вам нужно сделать, это растворить дрожжи и сахар в большой миске (или чаше стационарного миксера) с теплой водой. Вода действительно должна быть только теплой на ощупь, но не горячей.
  • После того, как вы перемешали эти ингредиенты, дайте смеси постоять до образования пены. Вы можете увидеть, как это должно выглядеть на третьем рисунке ниже.
  • Теперь вы можете добавить оливковое масло и соль в миску и быстро перемешать.

  • Теперь вы начнете добавлять муку в дрожжевую смесь по ½ стакана за раз, пока тесто не начнет собираться в шар.
  • В этот момент замесите тесто на низкой-средней скорости в настольном миксере в течение 3 минут, пока не получится однородное тесто. Или положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками в течение 5 минут. Тесто должно быть абсолютно гладким и не липким.
  • Сформируйте шар в один шар, затем разрежьте пополам и сформируйте шар из каждой половины.
  • На этом этапе раскатайте тесто как можно тоньше, примерно ¼ дюйма. Вы можете приготовить две пиццы или оставить один шарик теста на потом.
  • Когда тесто раскатано, положите его на слегка смазанный маслом противень для пиццы. Выпекайте в течение 5 минут, затем полейте соусом для пиццы и начинкой по желанию. Поместите пиццу обратно в духовку и запекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится.

Можно ли заморозить тесто для пиццы?

Да! Поскольку по этому рецепту получается две пиццы, мы часто оставляем одну на потом. Заверните шарик теста, который вы хотите сохранить, в полиэтиленовую пленку, затем поместите в морозильную камеру с застежкой-молнией и заморозьте на срок до трех месяцев. Дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи перед использованием.

Наслаждайтесь!

~Николь

 

 

 

  • ▢ 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
  • ▢ ½ Teaspoon Granulated Sugar
  • ▢ 1 Cup Warm Water
  • ▢ 1 Teaspoon Salt
  • ▢ 1 Tablespoon Olive Oil
  • ▢ 2 ½ Cups All Purpose Flour
  • ▢ 1 Cup Pizza Sauce
  • ▢ 1 ½ Cups Shredded Mozarella Cheese
  • ▢ Toppings As Desired
OPTIONAL GARLIC BUTTER FOR CRUST:
  • ▢ 2 Tablespoons Butter
  • ▢ 2 Teaspoons Garlic Powder
  • ▢ 1 Pinch Salt

  • Preheat oven to 450 degrees. Слегка смажьте маслом противень для пиццы и отложите в сторону.

  • В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте дрожжи, сахар и теплую воду и оставьте на 10 минут до образования пены.

  • Вмешайте оливковое масло и соль в дрожжевую смесь. Затем, используя крюк для теста на настольном миксере или прочную ложку, если вы используете миску, вмешивайте муку по ½ стакана за раз, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.

  • При использовании стационарного миксера замешивайте тесто крюком для теста в течение 3 минут на средней скорости, пока тесто полностью не отстанет от краев и не станет гладким.

  • Если вы не используете стационарный миксер, положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут до получения однородной массы.

  • Сформируйте из теста один шар и разрежьте его пополам. На этом этапе вы можете раскатать оба шарика теста для двух 10-12-дюймовых пицц. Или храните оставшееся тесто в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до одного месяца.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *