Пирог обычный рецепт без начинки: Пирог без начинки рецепт с фото пошагово
РецептРецепт сметанного пирога без начинки
Рецептов изумительной домашней выпечки очень много, и, если ты располагаешь средствами и временем, ничего не стоит сотворить шедевр кулинарии. Но самыми ценными рецептами становятся те, что можно воплотить в реальность с минимальным количеством продуктов.
© Depositphotos
Пирог на сметане в духовке
Хозяек часто выручает наличие сезонных овощей и фруктов. Умнички-домохозяйки никогда не оставят семью без десерта, пусть в доме будет два стакана муки и пара яблок, спустя час домочадцы будут уплетать ароматный яблочный пирог.
Можешь ли ты себе позволить пирушку или нет, а на чай дорогих друзей можно пригласить всегда. Сегодня мы расскажем тебе как приготовить ароматный пирог без начинки, который готовится чуть дольше получаса. Ингредиенты для удачного теста самые простые, ну а вкус точно не подведет.
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г сахара
- 250 мл сметаны
- 2 яйца
- 1 щепотка соды
- 1 ч.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы испечь пирог на сметане в духовке, сначала взбей яйца с сахаром до получения белой пены.
Просей муку и добавь соду.
© Depositphotos
Смешай сухие ингредиенты со сметаной и яичной смесью. Тщательно всё перемешай.
© Depositphotos
Смажь форму для выпекания растительным маслом и выложи тесто.
Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
© Depositphotos
Простой пирог на сметане в духовке готов, приятного аппетита. При желании пирог можно посыпать сахарной пудрой или добавить в тесто изюм. Огромный плюс сметанного пирога в том, что он прекрасно себя чувствует и без начинки. Таким бисквитом хоть завтракай, хоть гостей угощай.
Мой мир
FacebookВконтакте
Одноклассники
Скваска ~ Пористый йогуртовый пирог без начинки
Чтобы испечь воздушный йогуртовый пирог без начинки не потребуется много времени и сил.
Рецепт очень простой, ингредиенты – доступные. Главное, использовать не покупной, а домашний йогурт, который готовят заранее.
Почему так? Для придания вкусовых оттенков и увеличения срока хранения производители добавляют в кисломолочные продукты искусственные ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса. В качестве основы нередко используют не свежее, а сухое молоко. Ничего хорошего в этом, конечно, нет.
В отличие от магазинных, домашний йогурт состоит исключительно из натуральных, полезных для организма человека компонентов. Свежесть приготовленного самостоятельно продукта всегда гарантирована на 100%. Плюс, по деньгам получается намного выгоднее.
Для приготовления используется только цельное коровье молоко и закваска для йогурта «Скваска». Готовить можно в йогуртнице, мультиварке или просто поставить емкость в теплое место. Время созревания – 6-10 часов. Процентное содержание жира и густота конечного продукта меняется в зависимости от жирности молока и длительности настаивания.
Для рецепта пористого йогуртового пирога без начинки идеально подойдет питьевой домашний йогурт, приготовленный из 3,2% молока с помощью закваски для йогурта «Скваска». Для аромата, по желанию, можно добавить чуть-чуть ванили.
Пропорции ингредиентов:
- Йогурт – 2 ст. (250 мл).
- Мука – 3 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Сода (разрыхлитель) – 1 ч. л.
Вместо обычного рафинированного сахара можно взять 175 г нерафинированного свекольного и дополнить его кленовым сиропом (3-4 ст. л.). Для приятного аромата добавить в конце замеса немного стружки лимонной цедры или ванилина. Пирог получится ещё вкуснее.
На приготовление теста уйдет максимум 10 минут. Сначала смешивают все сухие компоненты, затем вливают йогурт и яйца. Все хорошенько перемешивают, взбивают ручным миксером (на малых оборотах) или венчиком.
Живые бактерии в закваске для йогурта «Скваска» придают молочному продукту нужную степень кислоты. Поэтому при взаимодействии с содой тесто для пирога хорошо поднимается.
Это нужно учесть, выбирая форму для выпекания.
Формочку смазывают маслом, выливают в неё тесто на домашнем йогурте, ставят в разогретую до 180ºС духовку. Через 45-60 минут чудесный пористый пирог с румяной корочкой будет готов. Для украшения подойдет сахарная пудра, шоколадная или кокосовая стружка, глазурь, цветная кондитерская присыпка.
Новые
Домашний йогурт по-индийски
Старые
Ананасовый ласси. Продолжаем тему вкуснейших индийских йогуртовых напитков
Пирог из творога рецепты без начинки
Пирог с творогом: 12 очень вкусных, нежных и быстрых рецептов
Всем хорошего дня! Многие хозяйки, стараясь поддержать в доме уют, пекут сами пироги.
И это очень хорошо. Ведь домашняя выпечка в разы лучше магазинной: она без лишних добавок, и в нее вложен ваш труд и настроение.
Сегодня хочу показать сразу 12 способов испечь пирог с добавлением творога. Выбирайте любой или несколько и делайте их в разные дни. Посмотреть подробный список можно в содержании ниже.
Также вы можете посмотреть рецепты других вкусностей с использованием этого кисломолочного продукта: сдобных ватрушек, рогаликов с вишней, печенья с апельсином, запеканки в мультиварке.
Пирог с творогом с песочной крошкой: простой рецепт на скорую руку
Начну подборку рецептов пирогов с творогом именно с этого варианта, потому что он максимально простой. Здесь не нужно замешивать долго тесто. Его вообще замешивать в общепринятом понятии не нужно. Просто делается масляная крошка, буквально за 5 минут!
Для этого десерта возьмите:
- мука — 250 гр.
- сливочное масло — 130 гр. (подмороженное)
- сахар — 60 гр.
- ванильный сахар — 10 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
- творог — 250 гр.
- сметана — 90 гр.
- сахар — 60 гр.
- ванильный сахар — 10 гр.
- крахмал — 1 ч.л.
- цедра половины лимона (или апельсина)
1.Начинать готовить этот пирог нужно с начинки. Возьмите творог, лучше жирностью не менее 9%, так будет вкусней. Добавьте к нему сметану (любую), сахар и ванильный сахар, крахмал, лучше кукурузный, он не имеет своего ярко выраженного вкуса.
2.Перебейте погружным блендером (или чоппером) все эти компоненты в кремоподобную массу, гладкую и нежную. В крайнем случае можно перетереть творог через сито, но той структуры, которую даст блендер, добиться не получится.
3.Осталось в перебитую смесь добавить лимонную цедру или апельсиновую для аромата. Если не любите цитрусовый запах, можете обойтись и без этих добавок, ограничившись одной ванилью.
4.Лопаткой перемешайте начинку с цедрой.
По желанию в начинку можно добавить и другие ингредиенты: какао (вместо крахмала), которое даст коричневый цвет и шоколадный вкус, корицу, растопленный шоколад, сгущенное молоко вместо сметаны и сахара.
5.Теперь можно заняться и крошкой. Просейте в миску всю норму муки (250 гр.). Добавьте разрыхлитель (1 ч.л.), сахар (60 гр.) и ванильный сахар (1 ч.л.). Ложкой все перемешайте до однородности.
6.В эту массу натрите на крупной терке сливочное масло, которое заранее нужно подморозить. Можно также порубить его ножом, это неплохая альтернатива терке.
7.Перетрите руками в крошку масло с мукой и сахаром. На этом тесто готово! Вот так быстро это делается.
8.Форму лучше взять разъемную, но можно и силиконовую, к примеру. Диаметр на это количество продуктов должен быть небольшой: 18-20 см. Если взять большую, то нужно будет увеличить количество всех составляющих. Дно формы застелите пергаментом или фольгой.
9.
Выложите на дно 2/3 части крошки и ложкой ее придавите, немного утрамбуйте. Сверху выложите всю творожную начинку, разровняйте слой.
10.Сверху присыпьте оставшимся тестом, но уже не приминайте, а оставьте в таком рассыпчатом виде. Духовку разогрейте до 180º и поставьте пирог запекаться на 30 минут. Нужно, чтобы верх хорошо зарумянился.
11.Дайте десерту полностью остыть прямо в форме, не торопитесь его достать. Творог в горячем виде еще немного жидковат, нужно дать ему время застыть.
12.Когда выпечка остынет, пройдитесь по краю ножом или лопаткой и снимите бортики. Нарежьте порционными кусочками и радуйте своих близких такой вкуснятиной.
Это быстрый творожный пирог, который сможет сделать любая хозяйка. Нижний корж получается плотным и хрустящим, в середине нежная начинка, а сверху — рассыпчатая крошка. Это очень вкусно, попробуйте и напишите в комментариях, понравился ли рецепт.
https://youtu.be/rdO7F5XcpoEКак испечь быстрый творожный пирог с творогом и сметаной в духовке?
Этот рецепт тоже из разряда быстрых, на скорую руку.
Здесь не будет разделения на основу и начинку. Просто нужно смешать все компоненты и испечь их. Куда уж проще?
Ингредиенты:
- творог — 520 гр.
- сахар — 4 ст.л.
- соль — щепотка
- яйца — 3 шт.
- ванилин — 1 пакетик
- сметана — 3 ст.л.
- мука — 170 гр.
- разрыхлитель — 10 гр.
- изюм — 150гр.
1.В глубокую емкость насыпьте весь творог, сахар, соль, ванилин, яйца и сметану. Хорошенько перемешайте ложкой. Можно воспользоваться миксером или блендером, чтобы крупинки были поменьше.
2.В муку добавьте разрыхлитель и просейте в получившуюся жидковатую массу. Снова все перемешайте.
3.Изюм промойте и просушите бумажными полотенцами, лишняя влага здесь не нужна. Засыпьте начинку (можно взять и другие сухофрукты) в тесто, хорошо соедините.
4.Форму застелите пергаментом. Размер формы в данном случае 22×16 см. От размера будет зависеть высота пирога. Не берите слишком маленькую емкость: десерту сложно будет хорошо пропечься в середине.
5.Поставьте в разогретую духовку до 180º на 45 минут. Когда верхняя корочка зарумянится, проверьте на готовность: проткните зубочисткой в центре. На палочке не должно оставаться следов теста.
6.Дайте творожному пирогу остыть и можно разрезать его на кусочки. По желанию сверху можно присыпать сахарной пудрой.
https://youtu.be/tJmq7shWVCEЭто один из самых простых способов сделать уютным домашнее чаепитие.
Нежный пирог из песочного теста с ягодами (вишней, клубникой) в домашних условиях
Данный пирог будет открытым. Начинка будет очень нежной, творожной. Основа — из хрустящего песочного теста. А сверху — ягоды, которые дадут кислинку и сочность. Ягоды можете брать любые: и малину, и вишню, и клубнику и т.д. Также можно использовать как свежие плоды, так и замороженные.
Ингредиенты:
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 3 ст.л. (70 гр.)
- размягченное сливочное масло — 100 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- мука — 300 гр.
- сметана — 1 ст.л.
для начинки:
- творог — 400 гр.
- яйца — 2-3 шт.
- сметана — 200 гр.
- сахар — 150 гр.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.
- ягоды — 250-300 гр.
1.Сначала нужно замесить песочное тесто. Положите в миску яйцо, сахар, сметану, сливочное масло комнатной температуры.
2.Просейте всю муку вместе с разрыхлителем.
3.Замесите тесто руками. Это делается быстро, долго вымешивать не нужно, иначе оно будет не рассыпчатое. Добейтесь однородности и достаточно.
4.Скатайте массу в шар, слегка его приплюсните и положите в пакет. Уберите в холодильник на полчаса для охлаждения.
5.Тем временем сделайте начинку. Снова просто сложите в одну емкость творог, яйца, сметану, сахар обычный и ванильный, кукурузный крахмал.
6.Бленедером перебейте все в кремоподобную массу, гладкую, жидковатую.
7.Когда тесто охладится, положите его в форму для запекания (здесь диаметр 24 см). Удобно пользоваться разъемной. Смазывать ее не нужно, потому что в основе достаточно жира.
Если сомневаетесь в качестве покрытия, то лучше застелите форму пергаментом.
8.Руками разомните колобок, формируя дно и бока пирога. Вилкой наколите тесто, чтобы оно не вздувалось во время выпечки.
9.Вылейте в тесто начинку, она сама растечется ровным слоем.
10.Выложите сверху ягоды и отправьте в духовку запекаться на 40-60 минут при температуре 180º. Возможно, понадобится и больше времени. Верх творожной заливки должен подрумянится, а серединка подняться.
11.Достаньте из духовки десерт и дайте ему остыть прямо в форме. И только после этого этого можно извлекать пирог и переносить его на блюдо.
https://youtu.be/-gR6mW9lMvwДумаю, нет смысла говорить, что это вкусно. Тут и так все понятно, нужно готовить и пробовать!
Быстрый рецепт воздушного пирога на кефире «Творожные облака»
Этот пирог получается большим, нужно брать форму 26 см в диаметре.
Для меньшей формы нужно соответственно уменьшить пропорции.
Для приготовления возьмите:
- яйца — 3 шт.
- соль — щепотка
- сахар — 200 гр.
- кефир — 300 мл
- растительное масло — 150 мл
- мука — 600 гр.
- разрыхлитель — 1 пакетик (можно заменить на 1 ч.л. с горкой соды)
для начинки:
- творог — 400 гр.
- сахар — 2-3 ст.л.
- яйцо — 1 шт.
1.Тесто здесь простое на кефире. Сначала нужно слегка взбить яйца с сахаром и солью. Это можно сделать ручным венчиком или использовать миксер.
2.Влейте растительное масло и снова все соедините.
3.Кефир немного подогрейте удобным способом (в микроволновке или на плите, постоянно помешивая), чтобы он стал теплым, но не разделился на творог и сыворотку. Влейте его в тесто.
4.В муку добавьте разрыхлитель и просейте в получившуюся массу за два приема. Замесите однородное тесто, чтобы в нем не было комков.
Это можно делать с помощью блендера или миксера.
5.Дно формы застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Вылейте все тесто и слегка встряхните емкость, чтобы выровнять слой.
6.Начинка делается на раз-два. В миску положите творог, сахар и яйцо и все размешайте. Можно взять обычную вилку. В этом рецепте не требуется, чтобы была гладкая смесь.
7.Ложкой набирайте начинку, второй ложкой ее утрамбовывайте и укладывайте сверху на тесто, как-будто это облака на небе. Таким образом распределите равномерно весь творог.
8.Выпекайте примерно 40-45 минут при температуре 180º. Сверху должна появиться румяная корочка, тесто при протыкании должно давать сухую палочку.
Когда готовый пирог (а он будет пышным и нежным) немного остынет, аккуратно достаньте его из формы. И можно разливать чай и устраивать домашние посиделки с родными.
https://youtu.be/xkqpLr3NX3kПирог с творожной начинкой «Слезы ангела» — рецепт в духовке
Это уже не обычный пирог.
Его особенность в том, что он состоит из 3 слоев: теста, творожной начинки и белкового суфле. А после остывания сверху появляются капельки, из-за которых и появилось название «Слезы ангела».
Необходимые продукты:
- мука — 150 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- холодное сливочное масло — 70 гр.
- сахар — 50 гр.
- сметана — 1 ст.л.
- яйца — 1 шт.
для начинки:
- творог — 350 гр.
- яичные желтки — 3 шт.
- сметана — 80 мл
- сахар — 100 гр.
- яичные белки — 3 шт.
- сахар — 50 гр.
1.В миску просейте 150 гр. муки, смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте сахар и сливочное масло, рубленое кусочками.
2.Руками перетрите эти компоненты в крошку.
3.Добавьте в смесь сметану и яйцо, отдельно перемешанное вилкой, и рукой замесите тесто. Делайте это быстро, чтобы масло не успело сильно растаять.
4.Заверните получившуюся основу для пирога в пленку и уберите отдохнуть в холодильник на 30 минут.
5.У трех яиц отделите белки от желтков. Белки пока уберите в холодильник — так они лучше потом взобьются.
6.К творогу добавьте сахар, сметану и желтки. По желанию в начинку можно добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию для запаха.
7.Перебейте блендером творожную массу, чтобы она стала нежной и гладкой.
8.Возьмите форму, диаметром 18-20 см. Раскатайте тесто скалкой и положите получившийся круг в форму. Руками равномерно его распределите, сформировав бортики.
9.Вилкой часто наколите основу и уберите в морозилку на 20 минут. Такой ход поможет при выпечке сильно не вздуваться песочной заготовке.
10.Затвердевшее тесто поставьте в уже разогретую до 180º духовку на 15 минут, чтобы оно схватилось.
11.Достаньте форму и сверху заполните ее творожной начинкой, выровняв слой силиконовой лопаткой или ложкой. Снова поставьте в духовку на полчаса, нагрев уменьшите до 160º.
12.Тем временем осталось сделать третий слой пирога — суфле.
Достаньте из холодильника белки и взбейте их миксером до твердых пиков. В процессе добавьте 50 граммов сахара, который должен полностью раствориться. Важно делать это в сухой и обезжиренной посуде (протрите ее салфеткой).
Взбитые белки не должны стекать с венчиков и высыпаться из посуды, если ту перевернуть.
13.Когда творог схватится, снова достаньте пирог из печи. Сверху уложите белковый слой, выровняйте его. С помощью вилки сделайте любые узоры. Например, небольшие бороздочки и пики.
14.Верните форму в духовку еще на 15 минут, чтобы суфле зарумянилось.
15.Выньте готовый десерт, такой долгожданный, и накройте его миской. Оставьте минимум на 2 часа постоять на столе. Именно этот «трюк» поможет проявится «слезам».
Получается пирог не только красивый, но и очень вкусный. Он не слишком сладкий. Если хотите, можете увеличить количество сахара в тесте.
https://youtu.be/VpZYWfc3_sAКак сделать пирог из лаваша с творогом – вкусный и простой рецепт
Друзья, не всегда есть время на замес теста.
И в этом случае вам на выручку придет данный рецепт, где вместо коржей берется лаваш. А еще здесь будет много-много начинки. Давайте начинать готовить!
- тонкий армянский лаваш — 5-6 листов
- яйца — 3 шт.
- творог — 750 гр.
- кефир — 450 мл
- сметана — 450 мл
- изюм — 80 гр.
- сахар — 4-5 ст.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — щепотка
1.Сразу нужно сделать начинку. Если творог у вас зернистый, его нужно предварительно перетереть через сито. Если он мягкий, то так и оставьте, просто разомните ложкой.
2.Вбейте два яйца и добавьте ванильный сахар, все перемешайте.
3.Влейте весь кефир в начинку и снова соедините до однородности. Лучше делать это вилкой, чтобы размять комочки творога.
4.Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу (4-5 ст.л.).
5.Наконец, насыпьте изюм, который заранее нужно промыть под проточной водой и обсушить. Перемешайте, на этом начинка готова.
Если он слишком сухой, залейте его горячей водой на 10 минут, чтобы распарить.
6.В сметану (450 мл) вбейте оставшееся яйцо и взболтайте вилкой — это будет прослойка.
7.Возьмите форму для выпечки, лучше прямоугольную. Застелите ее пергаментной бумагой так, чтобы оставались свободные края, и смажьте растительным маслом. Вырежьте из лаваша листы размером с форму. Обрезки тоже пригодятся.
8.Положите на дно первый кусочек лаваша. Смажьте с помощью кисточки корж сметаной.
9.Теперь нанесите творожную начинку. Ее можно не жалеть, щедро накладывайте, закрывая весь лаваш.
10.Дальше положите следующий слой и таким же самым образом смажьте его сначала сметаной, затем положите начинку. Обрезки, которые остались, тоже кладите вместе с большими листами.
11.Верхний лаваш смажьте остатками сметаны, которая даст при выпечке румяную корочку.
12.Оставьте на столе заготовку на 20 минут, чтобы она пропиталась. Сразу выпекать нельзя, пирог будет слишком жестким.
13.Спустя время лаваш размягчится, разбухнет, впитает в себя часть жидкости. Теперь можно ставить его в духовку на 30 минут при температуре 180º.
14.Должен получится румяный десерт к чаю с несколькими слоями. Он ароматный и вкусный, мягкий и нежный.
https://youtu.be/5pmCdT5MAWwРецепт пирога из дрожжевого теста с начинкой из творога
Дрожжевое тесто не все любят делать, потому что, во-первых, оно любит, когда его долго вымешивают, а это не так просто, как кажется со стороны. Во-вторых, нужно много времени на расстойку. Если вас не пугают трудности, предлагаю сделать пирог, который будет вкусным и создаст уют в доме.
Ингредиенты для опары:
- прессованные дрожжи — 20 гр.
- сахар — 2 ч.л.
- теплое молоко — 200 мл
- растопленное сливочное масло — 100 гр.
- сахар — 150 гр.
- яйца — 2 шт. + 1 шт. для смазывания
- мука — 400 гр.
- растительное масло — 2 ст.л.
для начинки:
- творог — 600 гр.
- сметана — 4 ст.л.
- сахар — 150 гр.
- яйца — 2 шт.
1.Как это принято делать с живыми дрожжами, их нужно растворить в молоке. Причем, жидкость должна быть теплой, около 35-40º. Для подкормки добавьте две чайные ложки сахара, хорошо перемешайте, накройте емкость пленкой и уберите в теплое место без сквозняков на 15-20 минут, чтобы запустить процесс брожения.
2.Когда опара запузырится, можно начинать замешивать тесто. Добавьте в дрожжи с молоком растопленное сливочное масло, сахар, яйца и просейте муку.
3.Сначала замешивайте тесто лопаткой или ложкой, затем вымешивайте его руками. Это можно делать прямо в миске, если она достаточно большая. Или на столе. Готовое тесто должно получится слегка липковатым. Не забивайте его слишком мукой.
Замешивать дрожжевое тесто нужно не менее 10 минут.
4.Влейте в него растительное масло, слегка еще вымесите и сформуйте колобок. Положите его в миску, накройте полотенцем и поставьте на расстойку на 1 час.
5.Сделайте начинку. Высыпьте 600 граммов творога, к нему добавьте 150 гр. сахара, 4 столовые ложки сметаны и два яйца.
6.Тщательно все перемешайте, чтобы получилась гладкая и нежная масса. Можно воспользоваться блендером.
7.Когда тесто хорошо поднимется, его нужно обмять, совсем немного еще раз вымесить и разделить на неравные части.
8.Противень застелите пергаментной бумагой. Раскатайте большую часть теста в пласт, посыпав стол мукой, размером с форму. Сложите этот пласт и перенесите его на лист.
9.Руками растяните тесто так, чтобы оно занимало весь противень и закрывало бортики.
10.Выложите всю начинку в форму и разровняйте ее.
11.Меньшую часть теста раскатайте в прямоугольник и нарежьте полосками, шириной около 3 см.
12.Разложите эти полоски сверху пирога, формируя узор. Слепите края, скрутив их косичкой.
13.Из обрезков можно скрутить цветочки и украсить выпечку. Дайте постоять десерту 30 минут для повторной расстойки.
14.Смажьте взболтанным яйцом тесто сверху и поставьте в духовку при температуре 180° на 30 минут до зарумянивания.
15.Дайте выпечке немного остыть и можно нарезать на порционные кусочки. Этот пирог с творогом и выглядит красиво, и на вкус тоже порадует.
https://youtu.be/zcQgfB8ko-4Творожный пирог на сковороде за 15 минут (плюс время на выпечку)
Если у Вас нет духовки, можно испечь пирог на сковороде. Тесто и начинка делается быстро, останется подождать, когда десерт дойдет до готовности.
Вам понадобится для теста:
- сметана — 100 мл
- яйца — 2 шт.
- крахмал — 1 ст.л. с горкой
- мука — 6 ст.л.
- сахар — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
- творог — 200 гр.
- изюм — 50 гр.
- сахар, мед или сгущенка — на выбор
1.В сметану добавьте яйца и взболтайте ложкой.
2.Добавьте крахмал, лучше взять кукурузный, он более нейтральный по вкусу, чем картофельный, и сахар. Снова перемешайте.
3.Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в тесто. Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть, как у 20% сметаны.
4.Сковороду смажьте растительным маслом и вылейте в нее всю заготовку.
5.Сверху покрошите творог и слегка его примните, чтобы он лучше соединился с тестом.
6.Осталось посыпать изюмом или другими сухофруктами.
7.Поставьте сковороду на маленький огонь, закройте ее крышкой и жарьте 25 минут.
8.Через 25 минут, сверху полейте его сгущенкой или медом, чтобы придать сладость. Можно просто посыпать сахаром. Снова накройте крышкой и выпекайте еще 3 минуты.
9.Вот такая простая ватрушка на сковороде. Без лишних заморочек, быстро и вкусно. Можно делать на завтрак или на полдник. С чаем идет на ура.
https://youtu.be/DNWPXkRy9RsГотовим тертый пирог в мультиварке: рецепт с творогом
Тертые пироги знакомы нам с детства. Сначала замешивается тесто, охлаждается, а потом натирается на терке. Получается очень вкусно. На этот раз будем печь не в духовке, а в мультиварке.
- творог — 250 гр.
- мука — 2 ст.
- сахар — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- ванилин — 1 пакетик
- размягченное сливочное масло — 180 гр.
1.Делаем тесто. Вбейте одно яйцо в миску и насыпьте половину стакана сахара, вилкой или венчиком взболтайте.
2.Добавьте 160 гр. мягкого сливочного масла. Оставшиеся 20 гр. пойдут на смазывание чаши. Разомните все, чтобы получилась однородная смесь.
3.Всыпьте муку частями и замесите тесто.
Лучше муку просеивать, так она дополнительно насыщается кислородом и выпечка получается более воздушной.
4.Когда масса станет уже достаточно густой, вымешивайте ее руками. Это можно делать на столе или в большой миске. Долго мять не нужно, главное — соединить все в шар, чтобы он не рассыпался.
5.Положите готовое тесто в пакет и уберите в морозильную камеру на 40 минут. Это нужно, чтобы колобок стал твердым и хорошо натирался.
6.Для начинки необходимо соединить творог, половину стакана сахара, одно яйцо и ванилин (можно заменить на 1 ч.л. ванильного сахара). Это можно сделать просто ложкой. В этом случае в пироге будут видны крупинки. Если хотите идеально гладкий наполнитель, перебейте его блендером.
7.Чашу мультиварки смажьте 20 граммами сливочного масла (и дно, и бока).
8.Когда тесто затвердеет, достаньте его и натрите на крупной терке. Для удобства разрежьте его на две части.
9.Высыпьте половину в чашу и разровняйте.
10.Сверху равномерно разложите творожную смесь.
11.Засыпьте верх второй половиной натертого теста, которое должно полностью закрывать начинку.
12.Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и выберите режим «Выпечка» на 1 час.
13.Когда время выйдет, выключите технику и откройте крышку. Дайте отдохнуть пирогу минут 10, после чего его можно достать и переложить на блюдо. Доставать нужно, как обычно, с помощью корзины мультиварки.
14.Для более эффектного вида посыпьте десерт сахарной пудрой. Песочное тесто будет рассыпчатым, а начинка сочной. В итоге — отличное сочетание и приятное чаепитие.
https://youtu.be/e8Rw8ZIZ9q8Очень вкусный пирог из слоеного теста с творогом, сыром и зеленью
Когда наступает сезон зелени, нужно ее есть в больших количествах. И этот пирог поможет «умять» сразу много. Для его приготовления нужно будет взят готовое слоеное тесто, что сократит время на приготовление.
Если же захотите, тесто можно сделать и самостоятельно. У меня на сайте есть быстрый рецепт.
Из продуктов понадобится:
- слоеное тесто — 450 гр.
- творог — 0,5 кг
- яйца — 3 шт.
- сливки — 150 гр.
- тертый сыр — 50 гр.
- шпинат, щавель, укроп, петрушка, черемша — по пучку
- соль, перец
1.Разморозьте тесто, раскатайте его и вложите в форму, застеленную пергаментом. Тесто должно закрывать и дно, и бока. Можно брать как круглую емкость, так и прямоугольную.
2.Протрите творог через сито, чтобы он стал нежным и мягким.
3.Вбейте в него яйцо и налейте половину нормы сливок. Перемешайте ложкой.
4.Всю зелень хорошо вымойте и обсушите. Мелко ее нарежьте и добавьте к начинке. Посолите по вкусу, поперчите и хорошо перемешайте.
5.Заполните творожной массой с зеленью форму с тестом и выровняйте слой лопаткой.
6.Осталось сделать заливку. В миску налейте оставшиеся сливки (можно заменить на сметану) и вбейте 2 яйца. Слегка посолите и хорошо взболтайте до однородности.
7.Залейте верх пирога этой массой, распределите ровным слоем. Другим концом вилки сделайте несколько дырочек, чтобы яично-сливочная смесь лучше просочилась в творог.
8.Духовка уже должна быть горячей (180º). Поставьте пирог в нее на полчаса. За это время он хорошо зарумянится.
9.Достаньте закуску и посыпьте ее тертым сыром. Верните в духовку, чтобы сыр расплавился, минут на 10.
10.Дайте готовой выпечке немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась, и можно разрезать. Это вкусно, сытно и довольно просто в приготовлении.
https://youtu.be/-9phTsToR2sВидео-рецепт пирога с какао и творожной начинкой «Королевская ватрушка»
Предлагаю еще один хороший рецепт пирога, известного всем под названием «Королевская ватрушка». И делается он просто. Тесто замешивать не нужно: делается просто крошка. Начинка с помощью блендера быстро перебивается в кремоподобную массу. Останется все выложить в форму и испечь. Правда, на выпечку уходит не менее часа. Но результат порадует.
Посмотрите видео, как сделать такую вкуснятину. А я напишу для удобства список необходимых продуктов:
Ингредиенты для начинки:
- творог — 500 гр. (не менее 9%)
- яйца — 3 шт.
- сметана — 90 гр.
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- сахар — 100-150 гр.
- вишня — 150 гр.
- сахар — 1 ст.л.
- какао-порошок — 1 ст.л.
- мука — 350 гр.
- какао — 50 гр.
- замороженное сливочное масло — 180 гр.
- сахар — 80-100 гр.
- соль — щепотка
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Яблочный пирог с творогом: нежная и простая выпечка
Данный десерт напоминает шарлотку с яблоками, только тут еще добавляется творог, который замечательно сочетается с этими фруктами. Итак, подготовьте:
- творог — 200 гр.
- яйца — 4 шт.
- яблоки — 2 шт.
- сахар — 150 гр.
- сметану — 3 ст.л.
- ванильный сахар — 10 гр.
- муку — 200 гр.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- сахарная пудра — 1 ст.л.
- соль — щепотка
1.Как и любая шарлотка, приготовление начинается со взбивания яиц с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте миксером в хорошую пышную пену не менее 7 минут.
2.Во взбитые яйца добавьте творог, сметану, совсем чуть-чуть соли, чтобы она оттеняла сладкий вкус, и все перемешайте. Можно это делать тем же миксером.
3.Просейте в смесь муку высшего сорта вместе с разрыхлителем и перемешайте лопаткой, чтобы в тесте не было комочков.
4.Возьмите форму для выпечки, лучше небольшую, около 20 см, чтобы пирог получился высоким. Смажьте ее постным маслом или застелите пергаментом. Если форма силиконовая, смазывать ее не нужно. Выложите в нее всю заготовку.
5.Яблоки нарежьте дольками, вырезав сердцевину. Кожуру оставьте, она размягчится и не будет чувствоваться.
6.Разложите дольки сверху теста кожицей вверх. Это можно сделать по кругу, как показано на фото.
7.Поставьте в духовку на 35-40 минут при температуре 180°. Корочка сверху должна стать румяной и золотистой.
Эта шарлотка пышная и пористая. Вкус гармоничный, яблоки дают сочность, творог — сытность. А готовится проще простого. Так что, вперед готовить!
https://youtu.be/IyksNX4dsuYНу вот и все на сегодня. Рецептов много, выбирайте и готовьте пироги с творогом, которые скрасят семейное чаепитие. Мне нравится и тесто с крошкой, и шарлотка. Они абсолютно разные по своим вкусовым характеристиками, поэтому такое разнообразие никогда не надоест.
Если рецепты были для вас полезны, поделитесь этой статьей со своими друзьями в социальных сетях. Это очень помогает развиваться сайту.
Всех благодарю за внимание, до скорой встречи на страницах этого блога!
Источник статьи: http://magija-vkusa.ru/pirog-s-tvorogom/
Пирог без начинки в мультиварке
Пироги можно выпекать где угодно: от тандыра до хлебопечки. Где-то это делать довольно сложно – без сноровки вся выпечка будет похожа на угли, а где-то – например, в мультиварке – испечь пирог просто, как дважды два. Однако несмотря на обилие способов, мы предлагаем оставить сложные варианты убеждённым авантюристам и любителям традиционных блюд, а на своей кухне использовать. Обязательно попробуйте!
В данном разделе собраны самые интересные рецепты пирогов в мультиварке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить пирог в мультиварке просто и вкусно!
Пироги можно выпекать где угодно: от тандыра до хлебопечки. Где-то это делать довольно сложно – без сноровки вся выпечка будет похожа на угли, а где-то – например, в мультиварке – испечь пирог просто, как дважды два. Однако несмотря на обилие способов, мы предлагаем оставить сложные варианты убеждённым авантюристам и любителям традиционных блюд, а на своей кухне использовать. Обязательно попробуйте!
В данном разделе собраны самые интересные рецепты пирогов в мультиварке с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить пирог в мультиварке просто и вкусно!
Мультиварка – это незаменимый бытовой прибор на кухне. Сегодня все больше современных женщин пользуется этой «волшебной» кастрюлькой для приготовления выпечки в мультиварке. Она воплощает в жизнь, самые невероятные кулинарные задумки, но выпечка – это одна из наиболее выдающихся её функций.
Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления выпечки, сокращает время, проведенное у плиты, и дает возможность воплотить в жизнь полезные и вкусные рецепты. Эта интеллектуальная машина действительно профессионал своего дела. С её помощью даже новичок на кухне, превращается в шеф-повара, и с легкостью осваивает не только простые рецепты выпечки в мультиварке, но и выдающиеся кулинарные изыски.
Если вы фанат пирогов и тортов, воздушных булочек и хрустящего хлеба, восхитительных кексов и капризных бисквитов, то вы зашли по адресу, этот раздел создан специально для вас. Здесь вы найдете пошаговые рецепты изысканных блюд кондитерского искусства. Многие рецепты выпечки в мультиварке достаточно просты и незатейливы, даже неопытная хозяйка сможет без труда воплотить их в жизнь. К выбору каждого из них мы подходили творчески, разместили не только новинки, но и проверенные рецепты. Готовьте с удовольствием, и вы обязательно останетесь довольны результатом.
Сладкие булочки без начинки рецепты с пошаговыми фото на Webspoon.ru
Выпечка из дрожжевого теста не всегда удаётся и причины могут быть разными и не понятными! Но рецепт этого теста проверен…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 8 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
Вы удивитесь, но сегодня выпечка! Мы постарались учесть ваши пожелания и приготовили из них вот такую интересную подборку…
Ингредиенты
- Ананас консервированный — 80 г
- Вода — 125 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Дрожжи сухие — 5 г
- Желтки куриные — 2 шт.
- Желтки куриные — 1 шт.
- Какао порошок — 3 ст. л.
- Корица молотая — 0.5 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 125 мл
- Молоко — 250 мл
- Молоко — 200 мл
- Молоко — 120 мл
- Мука пшеничная — 420 г
- Мука пшеничная — 460 г
- Мука пшеничная — 230 г
- Мука пшеничная — 600 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Разрыхлитель — 20 г
- Разрыхлитель — 9 г
- Сахар — 40 г
- Сахар — 90 г
- Сахар — 50 г
- Сахар — 200 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Сахар ванильный — 20 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Творог — 550 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Яблоко — 300 г
- Яйца куриные — 8 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
Нежно, ароматно, воздушно, по-домашнему, вкусно!.. Всё это про сегодняшние рецепты красивейшей выпечки с крытыми начинками!…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 6 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная — 560 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Булочки получаются мягкими и приятными на вкус. Их можно успешно использовать как сладкие бутербродные булочки и подавать со…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 4 г
- Кунжут белый — 2 ст. л.
- Маргарин — 40 г
- Молоко — 125 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 2 шт.
Когда хочется красоты!.. И вкусненького! Если вам надоело готовить скучные пирожки и унылые булки, то для вас мы сегодня…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 7 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Мука пшеничная — 560 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Ароматная, сладкая сдоба всегда желанна на нашем столе. Предлагаю вариант выпечки симпатичных булочек в виде цветочков….
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 25 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 2 щепотка
- Яйца куриные — 1 шт.
Пышные домашние булочки на желтках очень напоминают пасхальное тесто. Оно такое же мягкое, нежное и очень вкусное! Получается…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 7 г
- Желтки куриные — 100 г
- Мак — 15 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 160 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Сахар — 50 г
- Сахар — 50 г
- Сахар ванильный — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Изначально этот рецепт назывался «Выборгский крендель», почему он так назывался я не знала, привлекла аппетитная фотография….
Ингредиенты
- Ванилин — 10 г
- Вода — 250 мл
- Дрожжи сухие — 9 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Масло сливочное — 35 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 35 г
- Соль — 3.5 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Очаровательные, вкусные и ароматные булочки с кокосовой начинкой понравятся всем любителям дрожжевой выпечки и кокоса!…
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 10 г
- Кефир — 150 мл
- Кокосовая стружка — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 70 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 2 шт.
В советское время всегда было много выпечки. К сожалению, я не помню этого времени, но, по словам старшего поколения, вкус у…
Ингредиенты
- Вода — 225 мл
- Дрожжи сухие — 10 г
- Маргарин — 25 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Чувствую, полюбилась нам дома эстонская выпечка! Очень частым «гостем» семейных посиделок стал вот этот Эстонский кекс на…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Желтки куриные — 1 шт.
- Корица молотая — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 140 мл
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Миндальная булочка за 5 минут. В булочке обычная мука заменена миндальной мукой и псиллиумом. Моей семье эта булочка…
Ингредиенты
- Мука миндальная — 15 г
- Псиллиум — 5 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Фитпарад — 3 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Многие из нас проводят свой досуг листая ленту в социальных сетях, на фоне ненужной информации периодически можно встретить…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 4 г
- Кунжут белый — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
- Молоко — 50 мл
- Мука кукурузная — 100 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тыквенное пюре — 200 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Пышки приготовлены без добавления масла. Это очень уютная и домашняя выпечка. Вместо кунжута можно посыпать пышки маком….
Ингредиенты
- Кунжут белый — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 400 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Сметана — 250 г
- Сода — 0.25 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 3 шт.
Бриоши невероятно вкусная и нежная французская выпечка известная по всему миру. Вот и сегодня предлагаю приготовить булку по…
Ингредиенты
- Ванилин — 1 г
- Вода — 1 ст. л.
- Дрожжи свежие — 12 г
- Йогурт натуральный — 94 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Молоко — 75 мл
- Мука пшеничная — 20 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Мука пшеничная высшего сорта 00 — 75 г
- Сахар — 75 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 15 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Оказывается ром-баба, до появления в советской кухне, прошла очень длинный исторический путь. И изначально баба произносили с…
Ингредиенты
- Ванильный экстракт — 5 мл
- Вода апельсиновая — 1 ч. л.
- Вода кипячёная — 500 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахар — 250 г
- Сахар — 30 г
- Сливки — 350 мл
- Соль экстра — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Шоколад белый — 150 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Очень интересные блинные булочки. Выпекаются из самого обычного блинного теста: молоко, яйцо и мука. Консистенция теста…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
- Молоко — 230 мл
- Мука пшеничная — 120 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Готовим булочки на тесте без дрожжей и яиц. В праздничные дни можно приготовить булочки в форме сердечка из простого теста….
Ингредиенты
- Ванилин — 4 г
- Масло топлёное — 120 г
- Мука пшеничная — 650 г
- Простокваша (кислое молоко) — 500 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Предлагаю приготовить замечательные пончики в духовке. Мы привыкли к тому, что пончики готовятся во фритюре или с помощью…
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 15 г
- Желтки куриные — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная — 380 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Английские маффины не имеют ничего общего с привычными нам маффинами — по сути сладкими маленькими кексами. Это…
Ингредиенты
- Вода — 125 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 125 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль крупнокристаллическая — 0.5 ч. л.
Вот такие булочки вам предлагаю. Очень вкусные получились. Брецели мы привыкли видеть другие и солёные слегка. Но я решила…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 7 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная высшего сорта 00 — 700 г
- Сахар — 12 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Это самые вкусные булочки, вкуснее, чем все круассаны. Когда-то давно, этот рецепт я нашлa на сайте Say7. Уже не помню…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Дрожжи свежие — 25 г
- Масло сливочное — 130 г
- Молоко — 75 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 90 г
- Соль — 6 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю всем испечь и попробовать невероятно вкусные сырные булочки. Это универсальные булочки, так как подойдут как к…
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 1 ст.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 20 г
- Соль — 0.025 ч. л.
- Творог — 200 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Хочу предложить рецепт замечательных булочек с семенами натуральной стручковой ванили. Это вкусная и очень нежная выпечка…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
- Желтки куриные — 1 шт.
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар ванильный — 80 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Наверное, все помнят такую булочку, ведь она родом из детства? Говорят, что это слойка, но я не могу её так назвать. Тесто…
Ингредиенты
- Ванилин — 1 г
- Вода — 130 мл
- Дрожжи свежие — 28 г
- Масло сливочное — 120 г
- Молоко — 120 мл
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахар — 60 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 5 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Вариантов приготовления этой традиционной армянской выпечки очень много! Фактически, жители каждого уголка страны уверяют,…
Ингредиенты
- Белки куриные — 1 шт.
- Желтки куриные — 1 шт.
- Масло сливочное — 120 г
- Масло сливочное — 250 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахар — 200 г
- Сахар ванильный — 1 ст. л.
- Сметана — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 2 шт.
Эти сдобные медовые булочки готовятся быстро, поэтому их легко можно приготовить на завтрак. Готовила их первый раз. И…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Мёд — 2 ст. л.
- Молоко — 1 ст.
- Мука пшеничная — 3 ст.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Приближается осень, домашние консервные «заводики» работают в полную мощность. В раздумьях, не закатать ли и мне…
Ингредиенты
- Бадьян — 1 звёздочка
- Вода — 750 мл
- Корица палочками — 1 палочка
- Мука пшеничная — 180 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ром светлый — 250 мл
- Сахар — 375 г
- Сахар — 50 г
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Яйца куриные — 4 шт.
Сегодня приготовим ленивую булочку. Ленивая — потому что не надо формировать отдельные булочки. Вкусная, ароматная, нежная. В…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 5 г
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко — 1 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 120 г
- Соль экстра — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Достаточно часто так случается, что в холодильнике остаётся 1-2 банана, которые уже никто не хочет кушать. Предлагаю…
Ингредиенты
- Бананы — 1 шт.
- Дрожжи свежие — 15 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Изначально резники — это маленькие булочки, принадлежащие белорусской кухне, их название происходит от слова «резать»….
Ингредиенты
- Ванилин — 0.25 г
- Дрожжи сухие — 5 г
- Йогурт натуральный — 400 мл
- Маргарин — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 100 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
22 марта в православных семьях принято выпекать «жаворонков» — это постные дрожжевые булочки. В этот день все православные…
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 300 мл
- Дрожжи сухие — 11 г
- Изюм светлый — 50 г
- Куркума — 2 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 200 г
- Сахар ванильный — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Потрясающий рецепт теста! Готовлю замес теста в хлебопечке, но можно и приготовить ручным опарным замесом. Из этого теста…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Вода — 10 мл
- Дрожжи сухие — 11 г
- Кефир — 100 мл
- Кунжут белый — 20 г
- Мак — 20 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сухое — 35 г
- Мука пшеничная — 700 г
- Сахар — 30 г
- Соль экстра — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Выпекаем молочные булочки Предлагаю рецепт вкусных и нежных молочных булочек с использованием цельнозерновой муки в…
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 20 г
- Масло сливочное — 120 г
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная — 350 г
- Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
- Сахар ванильный — 30 г
- Сахар тростниковый Демерара — 70 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Выпечка из дрожжевого теста всегда получается очень вкусной, но не каждый кулинар хочет браться за такой вид теста….
Ингредиенты
- Вода — 130 мл
- Дрожжи сухие — 8 г
- Желтки куриные — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 260 г
- Сахар — 110 г
- Соль — 2 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Тыквой я в этом году обеспечена, как никогда, но это меня только радует. Из солнечного овоща можно приготовить массу…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Миндаль — 20 г
- Молоко — 120 мл
- Мука пшеничная — 500 г
- Сахар — 100 г
- Семечки тыквенные — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тыква свежая — 400 г
- Цедра апельсина — 1.5 ч. л.
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Эти дрожжевые булочки отлично сочетаются с молоком и чаем. Особенно приятно их…
Ингредиенты
- Вода — 100 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Молоко — 75 мл
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
Очень люблю выпечку с тыквой, она получается не только ароматной, но ещё и очень вкусной. Сегодня хочу предложить вам рецепт…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 6 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 370 г
- Овсяное молоко — 70 мл
- Сахар — 60 г
- Соль — 4 г
- Тыква свежая — 120 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Такие булочки нашла в интернете. Очень понравился рисунок их. Единственное, что останавливало, то это рисовая мука. Автор…
Ингредиенты
- Вода — 125 мл
- Вода — 65 мл
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Дрожжи сухие — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 450 г
- Мука рисовая — 100 г
- Сахар — 10 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 2 г
- Соль — 9 г
Представляю очень вкусную, воздушную сдобу. И сегодня это будут двухцветные булочки с корицей. Универсальный рецепт теста…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 3 ч. л.
- Какао порошок — 2 ст. л.
- Корица молотая — 30 г
- Маргарин — 120 г
- Молоко — 300 мл
- Мука пшеничная — 750 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Мне доставляет огромное удовольствие печь булочки и хлеб для своей семьи. Нет ничего приятнее того, когда твоя семья…
Ингредиенты
- Йогурт натуральный — 0.5 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Как же приятно утром полакомиться вкусной, свежей домашней выпечкой. Особенно, если готовится такая выпечка просто, быстро и…
Ингредиенты
- Изюм светлый — 30 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сахар — 25 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Сок апельсиновый — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Творог — 200 г
- Цедра апельсина — 1.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Осетинский пирог на кефире без дрожжей и без мяса
Существуют разные вариации осетинского пирога на кефире. На Кавказе их пекут на особый праздник сразу три, символизируя три стихии. Объединяет их одно: нежное воздушное тесто, богатая сытная начинка с творогом и удивительный аромат свежей выпечки. Сегодня готовим лакомство без дрожжей. В середину положим картофельно-творожный наполнитель с зеленью. Получится очень вкусно и незабываемо аппетитно.
Продукты для осетинского пирога на кефире
Для теста:
- мука пшеничная – 400 г;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 1 ст. л;
- соль – ½ ч. л;
- масло растительное – 1 ст. л;
- масло сливочное – 20 г;
- сода – 1 ч. л.
Для начинки:
- картофель вареный – 200 г;
- творог – 200 г;
- зелень – 30 г;
- соль – ½ ч. л.
Осетинский пирог на кефире без дрожжей – рецепт
Для начинки отвариваем картофель до готовности. Сделать это нужно несколькими способами: в мундирах или без. Можно использовать вчерашнее картофельное пюре.
Добавляем к остывшему вареному картофелю творог.
Мелко рубим вымытую и просушенную зелень и отправляем ее к картошке с творогом. Все солим и перемешиваем, разминая.
Готовим тесто. В миске соединяем кефир и соду, перемешиваем, наблюдая шипения.
Всыпаем сахарный песок.
Вливаем растительное масло.
Перемешиваем и добавляем просеянную через сито пшеничную муку высшего сорта. Солим.
Замешиваем мягкое тесто. оставляем его на 20 минут, накрыв чистым полотенцем.
Затем обминаем, выкладываем на припорошенную мукой доску или стол. Раскатываем в пласт толщиной 3-4 миллиметра. В центр выкладываем холодную начинку.
Концы пласта соединяем над начинкой, стараясь, чтобы основа не разорвалась.
Руками превращаем кубик в квадрат, как на фото. Можно придать круглую форму.
На чистый сухой противень укладываем получившееся изделие. В центре пальцем делаем углубление.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Показатель готовности – румяный верх.
Горячий пирог смазываем сливочным маслом.
Подаем осетинский пирог на кефире в горячем виде.
К нему в компанию можно предложить пряный соус из сметаны и зелени с чесноком.
Вкусный, нарядный, богатый пирог с кавказским акцентом понравится всем, кто любит поесть со вкусом.
Круглый осетинский пирог с начинкой из сыра
Осетинский пирог на кефире – вкусная выпечка для дорогих гостей. В Осетии готовят сразу три экземпляра, олицетворяя три стихии. Традиционна круглая форма с углублением в середине. В этом угощении радушие и доброта целого народа. Существует много вариантов теста и начинок. Сегодняшний пирог без дрожжей в основе и сыром в наполнителе. Его рецепт не претендует на аутентичность, но выпечка получается сочной, нежной и ароматной.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 700 г;
- кефир – 0,5 л;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. л;
- масло растительное – 2 ст. л;
- сода – 1 ч. л;
- соль – 1 ч. л;
- масло сливочное – 40 г;
- сыр рассольный – 250 г;
- зелень – 20 г.
Для теста используем продукты комнатной температуры. Наливаем в стакан кефир и добавляем пол чайной ложки соли и соду.
Оставляем на 10 минут, чтобы прошла реакция.
В миске соединяем куриное яйцо, растительное масло и сахарный песок.
Добавляем зашипевший кефир.
Всыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта.
Замешиваем тесто и оставляем его на полчаса под чистым полотенцем. За это время мука выделит клейковину и основа приобретет эластичность.
Готовим начинку. Натираем на терке рассольный сыр. В аутентичных рецептах используют осетинский сыр, но в районах, удаленных от места рождения рецепта, сложно найти именно такой компонент. Поэтому заменяем его на рассольный сыр, который продается в местном магазине.
Выкладываем сыр в миску и солим, добавляем зелень. Она может быть свежей или замороженной.
Хорошо перемешиваем.
Отдохнувшее тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3-4 миллиметра.
Выкладываем начинку в центр круга.
Собираем тесто над начинкой, как на фото и защипываем.
Затем аккуратно превращаем узелок в лепешку. работаем ладошками, стараясь не разорвать основу.
Перекладываем пирог на противень, застеленный пергаментом. В центре делаем углубление пальцем.
Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Время индивидуально и зависит от толщины изделия и особенностей духовки.
Готовый пирог извлекаем из духового шкафа и смазываем сливочным маслом.
Подаем осетинский пирог на кефире в теплом виде. Дополняем чаем или другим любимым напитком.
Пирог на сметане — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 4 шт. | 200 г | ||||
| 130 г | 1 ч. л. | |||
| 1 ч. л. | 180 г |
Описание рецепта — Пирог на сметане:
Готовим вкусный и ароматный домашний пирог на сметане без масла!
Этот пирог станет отличным десертом или основой для вашего будущего торта. Сам пирог имеет слегка влажный мякиш, более плотный, чем у бисквита, но воздушнее, чем у кекса. В данном случае я буду готовить классический сметанный пирог, вы же по желанию можете использовать начинку, вкусовые добавки или ароматизаторы. Начинка не должна быть крупного размера и слишком влажной, возьмите, к примеру, ягоды, шоколадные дропсы. Прекрасно разнообразить вкус и аромат пирога на сметане вам поможет апельсиновая или лимонная цедру, чай матча, какао-порошок. Вместо одного пирога из сметанного теста можно испечь маленькие кексики.
Пирог на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 46,81 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления высокого и пышного домашнего пирога на сметане без масла нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, пшеничная мука, сметана 15-20% жирности, сода пищевая, уксус столовый, сахар.
Шаг 2:
Замешивать тесто я буду при помощи кухонной машины, также отлично справится с этой задачей миксер. Итак, в миску или чашу разбиваем куриные яйца.
Шаг 3:
Сразу к яйцам всыпаем сахар.
Шаг 4:
Взбиваем яйца с сахаром. Взбивать нужно достаточно долго, яично-сахарная смесь должна стать плотной, пышной и светлой.
Шаг 5:
| 130 г |
Добавляем в получившуюся яично-сахарную массу сметану. Снова всё взбиваем пару секунд, до соединения.
Шаг 6:
Добавляем соду, погашенную столовым уксусом.
Шаг 7:
И всыпаем просеянную пшеничную муку.
Шаг 8:
Замешиваем тесто.
Шаг 9:
Тесто получается не потным, я бы даже сказала — жидковатым как для пирога.
Шаг 10:
Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, бортики формы я ни чем не смазывала. Выливаем сметанное тесто в подготовленную форму.
Шаг 11:
Выпекаем пирог на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Я использовала разъёмную форму диаметром 17 см. Если вы печёте пирог в форме с большим диаметром (например, 24 см), вам понадобится 25-30 минут.
Шаг 12:
Готовый пирог освобождаем от формы, переворачиваем на решёту для остывания и снимаем пергамент.
Шаг 13:
Оставляем сметанный пирог остывать на решётке.
Шаг 14:
Домашний пирог на сметане готов.
Шаг 15:
Теперь сметанный пирог можно нарезать на порции и подавать к столу.
Шаг 16:
Пирог на сметане получается пышным, слегка влажноватым, вам обязательно понравится эта простая, но такая уютная выпечка!
Приятного аппетита!
Тыквенный пирог без консервов
Тыквенный пирог — главный продукт Дня Благодарения и Рождества. В большинстве рецептов используется сгущенное молоко или сгущенное молоко. Если вы хотите приготовить пирог без них , этот рецепт идеально подойдет. Этот рецепт домашнего тыквенного пирога требует использования любого молока или альтернативных молочных продуктов, а также других ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в кладовой.
Раскрытие информации: это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Кери Хоучин получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробнее .
Тыквенный пирог — идеальный десерт, потому что он сделан из овощей. Ладно, я не думаю, что это действительно делает его здоровым. Но это лучше, чем некоторые другие варианты, верно?
Я придумал этот рецепт в 2014 году. Хотя кажется, что у меня всегда много консервированной тыквы в кладовой, я забываю купить консервированное молоко. Сгущенное и сгущенное молоко в любом случае довольно странно. Я поигрался с пропорциями и придумал этот рецепт.
Этот пирог получился гладким и кремообразным, как и ожидалось от традиционного тыквенного пирога.
Общие вопросы по пирогу
Какое молоко я могу использовать?
Я всегда готовлю на цельном молоке, хотя и не пью его. Хотя я не тестировал этот рецепт со всеми альтернативами молока, читатели отметили, что они добились успеха с:
- цельное молоко без лактозы
- миндальное молоко
- 2% молоко
- 1% молоко
- гоголь-моголь
Какую корочку я использую?
Для монолитного пирога подойдет любая корочка.Я пробовал этот рецепт с несколькими:
- Охлажденная корочка для пирога Pillsbury
- Охлажденная корочка для пирога от магазина Aldi
- Замороженная корочка для пирога Walmart
- и, вероятно, несколько других.
Замороженная корочка лучше всего сохраняет форму и внешний вид, но все имеет прекрасный вкус, так что это зависит от ваших личных предпочтений.
Если вы выпекаете корочку для пирога с нуля, перед добавлением начинки, возможно, потребуется предварительно выпекать тесто. Проверьте свой рецепт, чтобы быть уверенным.
Что делать, если я пекаю на большой высоте?
Один читатель упомянул, что она живет на довольно большой высоте. Как и во многих других рецептах выпечки, вам может потребоваться приспособиться к высоте.
Согласно Epicurious, вы можете добавить больше жидкости в корку пирога, если выпекаете его с нуля. После того, как вы добавите заварной крем, чтобы испечь готовый пирог, возможно, ему потребуется дольше готовиться. Обязательно накройте корочку, чтобы она не подгорела.
Как сделать пирог гладким сверху?
Тыквенный пирог — это пирог с заварным кремом, а это означает, что верхняя часть может быть удивительно гладкой… но также склонна к растрескиванию.
Не вдаваясь в науку, причиной появления трещин являются переварка и высыхание яиц. В конечном итоге вам просто нужно испечь много пирогов, чтобы получить идеальный результат.
Однако, чтобы повысить вероятность, не готовьте пирог дольше, чем необходимо. Когда вы достанете его из духовки, он не будет выглядеть готовым. Если вы выглядываете, а он уже начал трескаться, значит, вы перестарались.
Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Даже тогда он может треснуть в холодильнике (у меня обычно треснет, даже после десятков пирогов).Просто дайте каждому ломтику щедрую ложку взбитых сливок.
Как приготовить тыквенный пирог без консервов
Состав
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 яйца
- Банка тыквы на 15 унций
- 1 стакан молока
- охлажденное, замороженное или приготовленное с нуля тесто для пирога
Инструкции
Подготовить тесто:
Если вы используете охлажденное тесто, раскатайте корочку пирога в 9-дюймовую форму для пирога (обычное, не глубокое блюдо).При необходимости обрежьте края.
Если вы используете замороженное тесто, вам может потребоваться его разморозить, пока вы разогреваете духовку.
Смешайте начинку:
Я использовал настольный миксер с насадкой-венчиком, но вы можете смешать его вручную, если у вас есть мышцы. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Начните с смешивания коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и соли в чаше миксера.
Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы.Добавьте тыкву и перемешайте до однородной массы. При необходимости соскоблите края. Добавьте молоко и снова перемешайте.
Испечь пирог:
Вылейте смесь для пирога в форму. Он должен растекаться и выровняться, но при необходимости верх можно разгладить. В видео выше я немного встряхнул его, но, как вы можете видеть, эта версия не получилась идеально гладкой.
Если у вас остались замороженные тесто для корки пирога от обрезки края, вы можете использовать его для украшения верха.Я вырезал полдюжины крошечных тыквенных форм с помощью этих резаков для осеннего пирога и равномерно разложил их (вроде) поверх пирога.
Выпекайте пирог при температуре 425 градусов в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов и варите еще 30 минут.
Следите за коркой. Если он начинает слишком темнеть, накройте края фольгой или защитным слоем от корки пирога.
Пирог готов, когда корочка начинает подрумяниваться, а середина — половина пирога — еще влажная и колышущаяся.
Дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее 2 часов и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол. Вы также можете посыпать каждый ломтик щедрой ложкой взбитых сливок.
Рецепт тыквенного пирога
Выход: 1 9-дюймовый пирог.
Тыквенный пирог без консервов
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Состав
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 яйца
- 1 банка тыквы емкостью 15 унций
- 1 стакан молока
- 1 охлажденное / замороженное тесто для пирога
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Начните с смешивания коричневого сахара, корицы, имбиря, мускатного ореха и соли в миске.
- Добавить яйца и тщательно перемешать. Добавьте молоко и снова перемешайте.
- Добавьте тыкву и перемешайте до однородной массы.
- Раскатайте тесто для пирога в 9-дюймовую тарелку для пирога; при необходимости обрезать края.
- Вылейте смесь для пирога в форму.
- Дополнительно: используйте оставшееся тесто для корки пирога, чтобы украсить верх. Вырежьте формы с помощью форм для пирога и равномерно распределите их поверх пирога.
- Выпекайте пирог при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и готовьте еще 30 минут.
- Пирог готов, когда корочка начинает подрумяниваться, а середина — половина пирога — еще влажная и колышущаяся. Дайте пирогу остыть на 2 часа.
- Охладите на ночь или до подачи на стол; накройте и охладите остатки.
Если вы нашли этот пост полезным, вам также может понравиться:
Безупречная корка для пирога с маслом
Моя надежная корка для пирога с маслом — лучший и ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт корочки для пирога, который вам когда-либо понадобится ! Легко раскатывается и каждый раз образует слоеную и ароматную масляную корочку.Идеально подходит для выпечки пирогов!
Рецепт полностью масляного пирога
Лучший рецепт масляного пирога
Одной из моих целей на 2016 год было разработать надежную полностью масляную корочку для пирога, которую мог бы сделать любой . Я часами исследовал эту тему и бесчисленные ночи на кухне пек один пирог за другим. Это был долгий путь, и я не собираюсь врать — не всегда было легко! Некоторые корки для пирога вышли слишком жирными… другие слишком сухими… некоторые не раскатывались… некоторые сжались в ту же минуту, когда они вошли в духовку… и так далее, и на и так далее.И наконец, после ровно 26 неудач, моя тяжелая работа окупилась !!! Счастливое число 27 было крутым, ароматным и быстро стало моим самым любимым.
Итак, без лишних слов, позвольте мне представить вам мою любимую надежную корочку для пирога с маслом!
Предупреждаю — рецепт нестандартный. Во-первых, по рецепту получается только одна корочка для пирога. У вас будет чуть больше фунта теста для пирога, которого будет достаточно, чтобы покрыть форму для пирога, а также несколько оставшихся обрезков, которые вы можете использовать для плетения корочки, добавления декоративных вырезов или просто выбросить.Если вы готовите пирог с двойной корочкой, вам нужно будет приготовить этот рецепт дважды, чтобы у вас было достаточно теста.
Выбор ингредиентов:
- Для этого рецепта вам понадобятся: мука, кукурузный крахмал, сахар, соль, масло, вода и яблочный уксус.
- Сливочное масло — самый важный ингредиент, когда дело доходит до корочки для пирогов. Как и многие серьезные пекари, я люблю использовать сливочное масло по-европейски, так как оно сладкое и более жирное, чем стандартное сливочное масло, однако подойдет любое несоленое масло.Независимо от того, какую марку масла вы используете, старайтесь, чтобы оно было максимально холодным ! Я рекомендую нарезать охлажденное масло кубиками, а затем положить кубики в морозильную камеру на 5 минут, прежде чем приступить к работе.
- В большинстве рецептов с корочкой для пирогов в качестве связующего используется мука, однако в моем рецепте используется комбинация муки и кукурузного крахмала. Добавление кукурузного крахмала помогает уменьшить количество глютена в корке, что делает ее шелушащейся и нежной.
- Жидкость, которую мы будем использовать в этом рецепте, представляет собой смесь воды и яблочного уксуса.Объедините их в мерной чашке, а затем поместите смесь в холодильник, пока она не понадобится. Если вы обнаружите, что вам нужно больше жидкости, чтобы собрать корку, добавляйте по одной чайной ложке воды за раз. Только будьте осторожны, не добавляйте слишком много! Вам нужно, чтобы тесто было достаточно влажным, чтобы оно скреплялось при защемлении.
- Мне нравится использовать морскую соль мелкого помола для этой надежной корочки для масляного пирога, но кошерная соль и даже поваренная соль подойдут в крайнем случае.
- Выберите качественную марку муки, с которой вам нравится работать.Я использую небеленую муку короля Артура в своей основе для пирогов и настоятельно рекомендую проверить их, если вы ищете новый бренд, чтобы попробовать.
Основные инструменты:
- Самый очевидный инструмент, который вам понадобится, — это форма для выпечки пирога! Вы можете щелкнуть здесь, чтобы посмотреть мою любимую стеклянную тарелку для пирога, и вы можете нажать здесь, чтобы проверить мою любимую керамическую тарелку для пирога.
- Чтобы смешать сливочное масло с сухими ингредиентами, вам понадобится устройство для резки теста или блендер.Я недавно купил этот весенний блендер для теста от шеф-повара и мне он очень понравился!
- Если у вас их еще нет, вам потребуются точные мерные чашки и ложки. Я предлагаю использовать мерные чашки и мерные ложки из нержавеющей стали для сухих ингредиентов и мерный стакан со стеклянным носиком для жидких ингредиентов.
- У меня есть миллион скалок, но эта 12-дюймовая скалка из кленового дерева — моя любимая. Он крепкий, красивый, раскатывает тесто как чемпион.
- Чтобы корка пирога не подгорела, купите защитный кожух для пирога и положите его на пирог через 30 минут выпекания.Я использую эту силиконовую версию Wilton все время. Вы также можете сделать самодельный вариант из фольги. Для этого просто оторвите кусок фольги длиной около 30 дюймов. Сложите лист фольги пополам по длине, затем скрепите концы скрепкой. После 30 минут выпекания аккуратно накиньте алюминиевую фольгу на корку и оставьте, пока пирог не будет готов.
- Если вы новичок в раскатывании корочки для пирогов, вам пригодится циновка для пирога! Эта силиконовая версия — моя любимая.
- Вам понадобится лопатка, так почему бы не купить эту очаровательную лопатку в стиле «успокойся и выпекай»? У меня их около 30! Они дешевые, прочные и забавные.
- На прошлой неделе я разместил в своем инстаграмме изображение этого пирога «Я здесь на десерт» и получил так много вопросов о том, где его купить. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы проверить это.
Советы и приемы для успеха рецепта:
- Прочтите рецепт дважды и следуйте ему точно , как написано! Внесение любых изменений в список ингредиентов или метод, безусловно, повлияет на общий результат вашей корочки для пирога.
- Следите за температурой все , пока вы делаете тесто. Оно никогда не должно нагреваться, а масло никогда не должно таять!
- Заранее сделай корочку для пирога! Ему нужно не менее 2 часов в холодильнике перед тем, как его выкатить, еще час после того, как он будет помещен в форму для пирога, и еще не менее 20 минут после того, как он будет наполнен. Если вы уменьшите время охлаждения, корка пирога, скорее всего, сморщится при выпечке. Если вы планируете испечь несколько пирогов за один день, я предлагаю заранее приготовить корочки для пирогов.Пирожные корочки хранятся, хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку, в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере до двух месяцев.
- Выберите подходящую форму для пирога. Когда я только начал печь пироги, я не имел ни малейшего представления о том, насколько это важно! Но на самом деле действительно . Формы для пирогов бывают разных размеров и форм, и они изготавливаются из различных материалов, таких как стекло, керамика, алюминий и металл. Я предпочитаю запекать в стеклянной посуде для пирогов, потому что стекло равномерно проводит тепло, что способствует равномерному приготовлению корочки и начинки.Мой второй выбор — керамические формы для пирогов, которые проводят тепло так же хорошо, как стекло, но могут сократить время выпекания, особенно если вы используете очень толстую керамическую тарелку. По возможности я избегаю металлических форм для пирога, потому что они очень быстро поглощают тепло и, как правило, образуют пережаренную корку пирога. Если вам необходимо использовать металлическую тарелку для пирога, я советую следить за своим пирогом и при необходимости корректировать время выпечки. По этому рецепту теста для пирога достаточно, чтобы выстлать его на тарелку размером 9 или 10 дюймов.
- Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с тестом.Из-за чрезмерной обработки теста в муке активируется клейковина, из-за чего корка становится жесткой и сжимается во время выпечки. Хорошие новости? Вы можете отключить глютен, поместив тесто в холодильник для охлаждения.
- Прежде чем раскатывать охлажденную корочку пирога, убедитесь, что это правильная температура, выполнив простой тест: слегка надавите на тесто пальцем, кончик пальца должен оставить отпечаток, но не должен легко погрузиться в тесто. Если тесто слишком мягкое, снова поместите его в холодильник, чтобы продолжить охлаждение; если тесто слишком твердое, дайте ему размягчиться при комнатной температуре в течение 10-20 минут.
Итак, вы готовы заняться этой надежной коркой масляного пирога или как ?!
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже и не забудьте сделать фото и пометить его #bakerbynature в Instagram! Видеть ваши кухонные творения делает мой день. ♥
Готовы испечь пироги? Ознакомьтесь с этими восхитительными рецептами пирогов:
Безупречная корка для пирога с маслом
Prep
Неактивный
Всего
Автор Эшли Манила
9000 пирог с корочкойЭта надежная полностью масляная корка для пирога — ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт пирога, который вам когда-либо понадобится ! Идеально подходит для выпечки пирогов.
Ингредиенты
- 1/2 стакана ледяной воды
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 и 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 12 столовых ложек несоленого масла, очень холодного и нарезанного кубиками
Инструкции
- В стеклянной мерной чашке с горлышком смешайте воду и яблочный уксус; поместите в морозильную камеру до тех пор, пока она не понадобится (она станет ледяной).В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и сахар; хорошо взбейте, чтобы смешать. Добавьте кубики холодного масла и перемешайте их с мукой, убедившись, что каждый кусочек покрыт слоем. С помощью резака для теста или скребка разрежьте муку и масло вместе, пока кусочки масла не станут размером с горошек. Медленно добавьте холодную воду и нарежьте ее, пока не останется всего несколько кусочков рыхлой муки. Если тесто слишком сухое и не склеивается при защипывании, добавляйте холодную воду по одной чайной ложке за раз, пока тесто не станет однородным.Убедитесь, что здесь не слишком много жидкости! Соберите тесто и аккуратно вылейте его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно замесите тесто в лохматый шар, на это должно хватить примерно 4-5 замесов. Соскребите тесто и сформируйте его в диск. Перед использованием заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
- Достаньте тесто из холодильника за 10 минут до начала раскатывания, так как слишком холодное тесто потрескается. Слегка посыпьте скалкой и рабочую поверхность.Положите тесто в середину рабочей поверхности и, начиная с центра диска, раскатайте тесто от себя в одну твердую и ровную стяжку. После каждого удара вращайте диск на четверть оборота по часовой стрелке и снова катите. Слегка посыпьте рабочую поверхность, тесто и скалку мукой. Вы должны использовать ровно столько, чтобы тесто не прилипало. По мере того, как ваш диск с тестом становится больше, не растягивайте центр теста слишком сильно. Продолжайте раскатывать, пока тесто не станет на 3 дюйма длиннее, чем сковорода, которую вы используете, и примерно от 1/8 до 1/4 дюйма по толщине.
- Осторожно сложите тесто пополам и выложите его на одну сторону смазанной маслом формы для выпечки, поместив шов теста в центр формы. Осторожно разверните корочку, затем руками выложите тесто на форму, следя за тем, чтобы между тестом и формой не было зазоров. Пузыри воздуха лопните вилкой. Не тяните и не растягивайте тесто здесь!
- С помощью кухонных ножей обрежьте выступ теста до 1 и 1/2 дюйма, измеряя расстояние от внутреннего края формы. Если вы делаете пирог с одной корочкой, раскатайте и защипните излишки теста, выступающие под ним, так, чтобы они ложились прямо на край формы.Обязательно защипните и плотно скатайте его здесь, иначе он может раскрутиться во время запекания. Затем протрите (или обжарьте) корку пирога. Лучший способ сделать это — использовать указательный и большой пальцы одной руки, чтобы образовать букву C, в которую вписывается большой палец другой руки. Обожмите края пирога по всей длине, убедившись, что последняя корочка ложится прямо на край формы.
- Накройте корку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 48 часов. Вы также можете заморозить на срок до 2 месяцев.
- Выпекайте по рецепту, который вы используете, так как все пироги выпекаются по-разному.
Курсы Десерт
Кухня Американская
Яичный пирог по-филиппински —
Сливочно-молочный яичный крем на маслянистой и слоистой корочке пирога. Этот яичный пирог в филиппинском стиле — один из любимых классических филиппинских хлебобулочных изделий.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Один из верных способов порадовать сердце мужа — это яичный пирог.Конечно, он не большой любитель десертов, но как только он видит, что я готовлю корочку для пирога, его улыбка становится бесподобной.
Этот яичный пирог в филиппинском стиле отличается своим внешним видом: он имеет темную верхушку поверх гладкого кремового яичного крема. Именно карамелизованный верх делает внешний вид этого пирога особенным, вызывая желание покопаться и посмотреть, что еще находится под ним.
Из-за его огромной любви к яичным пирогам у меня в блоге есть две его версии. Этот простой вариант яичного пирога домашний и традиционный по стилю, в нем используются целые яйца, а не разделяются на желтки и белки (как в этом филиппинском яичном пироге).
Мой муж обожает их обоих и не делает различий между ними. Дай ему яичный пирог, он счастливый парень.
Заварной крем для этого яичного пирога в основном такой же, как заварной крем для приготовления лече, только желтки. Чтобы добиться этого потемнения, небольшое количество взбитых яичных белков добавляется к желточному заварному крему, в результате чего образуются воздушные карманы, которые темнеют при выпекании пирога.
Как приготовить яичный пирог по-филиппински
- В большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородного состояния.Добавьте охлажденные кусочки масла, нарезанного кубиками, и порежьте их в муке с помощью кондитерской.
- Смесь должна выглядеть как грубая мука с небольшими плоскими кусочками сливочного масла.
- Добавьте ледяную воду и продолжайте смешивать ингредиенты с помощью кондитерской формы до тех пор, пока не начнут образовываться большие комки. Теперь тесто должно сойтись при нажатии пальцами. Соберите это в единую массу. Если тесто все еще слишком сухое или немного муки все еще рыхлая и не смешивается, добавляйте больше ледяной воды, примерно по чайной ложке за раз, пока тесто не сформируется вместе при прессовании.
- Переверните тесто на присыпанной мукой поверхности.
- Соберите крошки и разделите тесто на два шарика одинакового размера. Слегка сплющите каждый, чтобы сформировать диски.
- Оберните их по отдельности в пластик и поставьте в холодильник на 2 часа до ночи. На этом этапе вы можете заморозить одну порцию на срок до месяца.
- После охлаждения дайте тесту постоять 3-5 минут при комнатной температуре. Раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма.
- Осторожно поднимите тесто, обернув его скалкой, и опустите его на тарелку для выпечки по центру.Разложите тесто по краям формы для выпечки.
- Разрежьте лишнее тесто, свисающее по бокам, и украсьте края теста, сделав пальцами складки. Охладите тесто минимум на один час.
- Далее выпекаем вслепую. Разогрейте духовку до 400 F. С помощью зубцов вилки проделайте несколько отверстий в поверхности кондитерской оболочки. Это предотвратит вздутие теста во время выпекания.
- Отрежьте кусок пергаментной бумаги достаточной ширины, чтобы покрыть оболочку теста, затем заполните полость сушеными бобами или сырым рисом.Опять же, это предотвратит вздутие корки во время выпекания вслепую.
- Выпекайте корочку 15 минут, затем осторожно удалите пергамент с рисом и продолжайте выпекать еще 5 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 325 F. Вылейте начинку в остывшую оболочку пирога и выпекайте 45-55 минут, или пока корочка не станет золотистой, а верх не потемнеет равномерно.
- Дайте пирогу остыть перед подачей и нарезкой, поскольку начинка будет продолжать застывать по мере остывания.
Советы и указатели
- Рецепт корочки для пирога дает достаточно для двух 9-дюймовых пирогов. Вы можете заморозить одну порцию на срок до месяца. Просто хорошо заверните его в полиэтилен.
- Почему выпекать вслепую? Выпечка вслепую обеспечивает более хрустящую корочку. Мы только запекаем корочку для этого яичного пирога вслепую, пока он не будет готов наполовину. Для рецептов, требующих полностью приготовленной начинки (пироги с банановым кремом и другие пироги без выпечки), выпечка вслепую выполняется таким образом, чтобы корочка полностью пропеклась.
От одного взгляда хочется испечь прямо сейчас. Идите и испеките этих ребят 🙂
Другие вкусные рецепты:
Яичный пирог по-филиппински
Сливочно-молочный яичный крем на маслянистой и слоистой корочке пирога. Этот яичный пирог в филиппинском стиле — одна из любимых классических филиппинских выпечек.
время охлаждения для теста для пирога 2 часа Общее время 3 часа 20 минутИнгредиенты
Для корочки для пирога (этого рецепта хватит на два 9-дюймовых пирога)
- 2 и 1/2 чашка мука универсальная
- 3/4 чайная ложка соль
- 1 столовая ложка сахар
- 1 чашка несоленое сливочное масло (или две палочки) нарезать кубиками и охлаждать
- 6 столовая ложка ледяная вода
Для начинки яичного пирога
- 5 яичные желтки от крупных яиц
- 1 чашка сгущенное молоко
- 1 может сгущенное молоко 300 мл
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 2 яичные белки из больших яиц
Инструкции
Сделайте корочку для пирога
В большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородности.Добавьте охлажденные кусочки масла, нарезанного кубиками, и порежьте их в муке с помощью кондитерской. Смесь должна выглядеть как грубая мука с небольшими плоскими кусочками сливочного масла.
Добавьте ледяную воду и продолжайте смешивать ингредиенты с помощью резака для теста, пока не начнут образовываться большие комки. Теперь тесто должно сойтись при нажатии пальцами. Если тесто все еще слишком сухое или немного муки все еще рыхлая и не смешивается, добавляйте больше ледяной воды, примерно по чайной ложке за раз, пока тесто не сформируется вместе при прессовании.Тесто не должно быть очень влажным на ощупь. Вместо этого он должен быть достаточно влажным, чтобы слипаться при нажатии пальцами.
Переверните тесто на присыпанной мукой поверхности. Соберите рассыпчатые крошки и разделите тесто на два шарика одинакового размера. Слегка сплющите каждый, чтобы сформировать диски. По отдельности заверните их в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2 часа до ночи. На этом этапе вы можете заморозить одну порцию на срок до месяца.
После охлаждения насыпьте муку на рабочую поверхность.Дайте тесту постоять 3-5 минут при комнатной температуре. Раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма. При необходимости посыпьте поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало. Осторожно поднимите тесто, обернув его скалкой, и опустите его на тарелку для выпечки по центру. Разложите тесто по краям формы для выпечки. Излишки теста, свисающие по бокам, разрежьте и украсьте края теста, сделав пальцами складки. Охладите тесто минимум на один час.
Выпекание вслепую: разогрейте духовку до 400 F. Отрежьте кусок пергаментной бумаги, которого хватит, чтобы покрыть всю оболочку пирога. Положите его на оболочку пирога и залейте сырым рисом или сушеными бобами. Выпекайте корочку 15 минут, затем снимите вес пирога и пергамент и запекайте еще 5 минут. Достаньте его из духовки и дайте остыть, пока будете готовить начинку.
Приготовление начинки и выпекание пирога
Разогрейте духовку до 325 F.В большой миске смешайте яичные желтки, сгущенное молоко, сгущенное молоко и ванильный экстракт до однородности. Процедите смесь, чтобы удалить все тягучие яйца и комочки.
В миске настольного миксера (или используйте ручной миксер) взбивайте яичные белки до образования мягких пиков. Вмешайте яичные белки в смесь желтков до полного смешивания. Вылейте заварной крем на оболочку пирога и выпекайте при температуре 325 F в течение 45-50 минут или до тех пор, пока пирог не застынет, а верх не потемнеет.
Сделал этот рецепт?
я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @sanna.womanscribbles в Instagram
Самый лучший пирог с лаймом — Once Upon a Chef
Этот пирог с лаймом, сделанный из обычных лаймов, на вкус не менее аутентичен, чем настоящий, к тому же его легче приготовить.
Я использую персидский лайм, также известный как обычный лайм из супермаркета, чтобы сделать свой пирог «Ключевой лайм». Если вы не живете во Флорида-Кис, ключевые лаймы практически невозможно найти. Кроме того, они такие крошечные, что для этого рецепта вам понадобится выжать из них не менее двадцати штук.Нет, спасибо! Из обычного лайма получается исключительный пирог с лаймом Key, и они являются гораздо лучшей альтернативой бодрящему кислому соку лайма Key в бутылках. Этот пирог на вкус такой же аутентичный, как и настоящий, к тому же его легче приготовить.
Что вам понадобится для приготовления ключевого пирога с лаймом
- Для этого рецепта вам понадобится от 8 до 10 лаймов. Выбирайте пухлый лайм, который немного поддается при отжиме; им будет легче сок. У вас должно получиться около 2 столовых ложек сока из каждого лайма.Обязательно натрите лаймы цедрой, прежде чем выжимать из них сок, так как после этого сделать это практически невозможно.
- Сгущенное молоко — это молочные консервы, из которых удалена вода и добавлен сахар. Не путайте его с сгущенным молоком, которое обычно продается вместе с ним.
- Без яиц может быть трудно поверить, что этот пирог застынет, но поверьте — это произойдет.
Как сделать ключевой пирог с лаймом
Шаг 1. Сделать корочку
Смешайте крошки крекера Грэм, коричневый сахар и топленое масло в миске.Перемешайте сначала вилкой, а затем руками, пока смесь хорошо не смешается.
Пальцами и дном мерного стакана или стакана плотно вдавите крошки в дно и вверх по стенкам 9-дюймовой глубокой формы для пирога. Корка должна быть толщиной около 1/4 дюйма. (Подсказка: сначала сделайте стороны.)
Выпекайте корочку в течение 10 минут или пока она не подрумянится. Затем дайте корочке немного остыть, пока будете готовить начинку.
Шаг 2: приготовление начинки
Начните с обжаривания лаймов.
Лучше всего использовать терку для рашпиля, это длинный тонкий инструмент, который хорошо подходит для терки твердых сыров и цедры цитрусовых.
Выжмите сок из лаймов с помощью фрезы для цитрусовых, затем смешайте сок со сгущенным молоком, йогуртом и цедрой лайма.
Венчик для смешивания.
Вылейте начинку в приготовленную корку крекера.
Выпекайте около 15 минут или до тех пор, пока начинка почти не застынет.
Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем поместите в холодильник для полного охлаждения примерно на 3 часа.
Шаг 3: приготовление топпинга
В дежи электрического миксера, снабженного венчиком (или венчиком), взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования средних пиков. (Как вариант, сливки можно взбить вручную венчиком.) Сверху охлажденный пирог посыпать взбитыми сливками и украсить ломтиками лайма и цедрой.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Key Lime Pie
Этот пирог Key Lime, сделанный из обычного лайма, на вкус ничуть не хуже настоящего, к тому же его легче приготовить.
Ингредиенты
Для корочки
- 1-1 / 2 стакана мелко измельченных крекеров из примерно 12 цельных крекеров
- 1/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
Для начинки
- Две банки по 14 унций со сгущенным молоком
- 1 стакан простого греческого йогурта (2% или цельного молока)
- 1 столовая ложка тертой цедры лайма
- 3/4 стакана свежего сока лайма
Для начинки
- 1 чашка холодных жирных сливок
- 2 столовые ложки кондитерского сахара
- 1 чайная ложка тертой цедры лайма
- 8-10 тонких ломтиков лайма
Инструкции
Для корки
- Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетка духовки в среднем положении.
- В средней миске смешайте крошки крекера, коричневый сахар и топленое масло; сначала размешайте вилкой, а затем руками, пока смесь хорошо не смешается. Пальцами и дном стеклянной или сухой мерной чашки плотно прижмите крошки ко дну и вверх по стенкам формы для пирога размером 9 x 1,5 дюйма. Корка должна быть толщиной около дюйма. (Совет: сначала сделайте стороны.)
- Выпекайте 10 минут, пока не подрумянится. Дать корочке остыть на решетке.
Для начинки
- Понизьте температуру духовки до 350 ° F.
- В большой миске взбейте сгущенное молоко, йогурт, цедру и сок лайма. Вылейте густую смесь в теплую корку крекера. Выпекать 15 минут, пока начинка почти не застынет; он должен немного покачиваться. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем поместите в холодильник для полного охлаждения примерно на 3 часа.
Для начинки
- В дежи электрического миксера взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования средних пиков.Сверху выложить взбитые сливки. Украсить цедрой и ломтиками лайма. Храните пирог в холодильнике до подачи на стол. Нарежьте пирог дольками, протирая ножом между ломтиками, и подавайте холодным.
- Инструкции по приготовлению: Вы можете приготовить корочку на день раньше, но начинку следует добавлять в день подачи, иначе корочка станет влажной.
- Примечание. Данные о пищевой ценности рассчитаны с использованием 2% греческого йогурта.
Информация о питании
На основе
- На порцию (10 порций)
- Калорий: 481
- Жиры: 24 г
- Насыщенные жиры: 14 г
- Углеводы: 60 г
- Сахар: 54 г
- Клетчатка: 0 г
- Белок: 10 г
- Натрий: 183 мг
- Холестерин: 76 мг
Этот веб-сайт написан и создан для только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
См. Другие рецепты:
Как приготовить ананасовый пирог Рецепт с нуля
Этот рецепт ананасового пирога возвращает меня в мой родной город, позвольте мне рассказать вам, почему.Как и во многих других странах Латинской Америки, традиция пить кофе с кусочком сладкого хлеба глубоко укоренилась в мексиканской культуре.
Пекарни в Мексике предлагают огромный выбор сладкого хлеба различной формы и вкуса. В каждом регионе есть свои фирменные блюда, например, этот ананасовый пирог. Он очень популярен в моем родном городе Тампико, где пекарни продают его целиком или ломтиками.
Рецепт ананасового пирога
Я уже писал ранее в блоге об уникальном наличии пирогов в городе Тампико .В начале 1900-х годов нефтяной бум превратил Тампико в важный центр нефтяной промышленности, сделав его одним из крупнейших экспортеров во всех странах Америки.
Это привело в Тампико многих американских и английских инженеров, а с ними пришли их обычаи и кулинарные вкусы. Пироги не очень распространены в регионах, прилегающих к Тампико, и я считаю, что именно эти иностранные сотрудники отвечали за приготовление пирогов, являющихся частью культуры и кухни Тампико.
Если вам нравится этот рецепт ананасового пирога, посмотрите наш рецепт молочного пирога
Меня не удивляет популярность рецепта ананасового пирога в Тампико, поскольку ананасы широко доступны в этом жарком тропическом регионе Мексики.Вероятно, поэтому классический яблочный пирог здесь не так распространен, поскольку яблоки не растут в этой части страны и поэтому их не так много, как ананасов.
Ананасовый пирог — одно из моих любимых сладостей, и я надеюсь, что он вам понравится так же, как и мне. Пожалуйста, вернитесь, чтобы поделиться своими результатами с этим рецептом, и не забудьте проверить Milk Pie , это еще один рецепт пирога от Tampico. Если вам не хочется делать корочку для пирога, можно использовать тесто для пирога, купленное в магазине, или использовать свой собственный рецепт корочки для пирога.
Как приготовить ананасовый пирог Рецепт
ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ
ПРИМЕЧАНИЯ:
- * Можно использовать тесто для пирогов, купленное в магазине.
- * Необходимое количество сахара будет зависеть от сладости ананаса. Если ваш ананас слишком сладкий, добавьте только ½ стакана сахара. Приготовьте рецепт ананасового пирога по своему вкусу.
ИНСТРУКЦИЯ:
ПИРОГ КРАСТ
- Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Добавьте масло в мучную смесь. С помощью вилки перемешайте, пока текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку, затем добавьте яйца по одному и продолжайте перемешивание вилкой или кондитерской. (пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
- Поместите тесто на рабочую поверхность (слегка присыпанную мукой), где вы можете замесить его руками. Если тесто очень сухое, постепенно добавляйте две столовые ложки холодного молока.
- Разделите тесто на две части и надавите на них, чтобы получились два диска.Накройте их полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Выньте из холодильника, когда будете готовы запекать, а начинка полностью остынет.
- Чтобы раскатать тесто, с помощью скалки расплющите каждый диск на присыпанной мукой поверхности. Выровняйте каждую деталь так, чтобы получился круг диаметром около 12 дюймов и & frac18; толщиной в дюйм. Выложите блюдо для пирога первым, а другим накройте пирог после того, как добавите начинку.
- Положите ананас (нарезанный крупными кубиками), сахар и палочку корицы в большую кастрюлю.Уменьшите огонь до минимума.
- В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с стаканом воды до полного растворения, затем вылейте эту смесь в кастрюлю с ананасами и перемешайте.
- Готовьте ананасовую смесь еще примерно 10 минут, после чего она начнет густеть, как если бы вы делали кашицу. Когда он загустеет и станет более прозрачным, продолжайте готовить еще 5 минут, затем снимите его с огня, дайте остыть и выбросьте палочку корицы.Начинка должна быть полностью остыла при добавлении в корку пирога.
ДЛЯ СБОРКИ АНАНАСОВОГО ПИРОГА
- Выровняйте форму для пирога с первым диском теста и полейте ананасовой начинкой. Положите другой диск теста на начинку и сделайте небольшое отверстие сверху. Срежьте лишнее тесто с края пирога и надавите на него, чтобы образовалось уплотнение между верхней и нижней половинками. Обожмите края теста пальцами, затем смажьте верхнюю поверхность пирога взбитым яичным желтком.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 350ºF в течение 50–60 минут. Когда пирог будет готов, у него будет золотистая корочка, а начинка будет пузыриться.
Если края корочки пирога начинают слишком быстро подрумяниваться, накройте их алюминиевой фольгой, чтобы они не подгорели. Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов, прежде чем разрезать его, чтобы кусочки получились красивыми.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт ананасового пирога, и вы вернетесь, чтобы сообщить мне о нем.
Для этого рецепта я использовал стеклянные миски для приготовления и стеклянную форму для пирога 9,5.
Рецепт ананасового пирога
Мели Мартинес — Мексика на моей кухнеАнанасовый пирог продается в моем родном городе Тампико. Это всегда вызывает приятные воспоминания. Вы можете приготовить корочку для пирога, купленную в магазине, или приготовить ее по своему любимому рецепту. Традиция пить кофе с кусочком сладкого хлеба глубоко укоренилась в нашей мексиканской культуре. Попробуйте наш Рецепт ананасового пирога сегодня!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 1 час 30 минут
Курс десертов
Мексиканская кухня
Порций 8
Калорий 377 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
КОРОЧКА ПИРОГА *
- 2½ стакана муки (300 г)
- & frac13; чашка белого сахара (68 грамм)
- Щепотка соли
- 1 ½ пачки холодного масла (170 грамм), нарезанная мелкими кубиками
- 3 больших яйца
- При необходимости около 1 или 2 столовых ложек холодного молока, чтобы замесить тесто.
- 1 взбитый яичный желток для покрытия корочки пирога перед выпечкой
НАПОЛНЕНИЕ
- 5 чашек свежего ананаса (около 800 граммов), нарезанных кубиками (около 1 большого ананаса)
- 5 столовых ложек кукурузного крахмала (50 граммов)
- 1 стакан воды (250 мл)
- 1 палочка корицы длиной около 2,5 дюймов
- 1 стакан сахара * (200 грамм)
Инструкции
КОЖКА ПИРОГА
Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Добавьте масло в мучную смесь. С помощью вилки перемешайте, пока текстура не будет напоминать грубую кукурузную муку, затем добавьте яйца по одному и продолжайте перемешивание вилкой или кондитерской.
Поместите тесто на рабочую поверхность (слегка присыпанную мукой), где его можно будет месить руками. Если тесто очень сухое, постепенно добавляйте две столовые ложки холодного молока.
Разделите тесто на две части, затем надавите на них, чтобы образовались два диска.Накройте их полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Выньте из холодильника, когда будете готовы запекать, а начинка полностью остынет.
Чтобы раскатать тесто, используйте скалку, чтобы разгладить каждый диск на посыпанной мукой поверхности. Выровняйте каждую деталь так, чтобы получился круг диаметром около 12 дюймов и & frac18; толщиной в дюйм. Выложите блюдо для пирога первым, а другим накройте пирог после того, как добавите начинку.
НАЧИНА ДЛЯ ПИРОГА ИЗ АНАНАСА
Поместите ананас (нарезанный крупными кубиками), сахар и палочку корицы в большую кастрюлю.Уменьшите огонь до минимума.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал со стаканом воды до полного растворения, затем вылейте эту смесь в кастрюлю с ананасами и перемешайте.
Готовьте ананасовую смесь еще примерно 10 минут, после чего она начнет густеть, как если бы вы делали кашицу. Когда он загустеет и станет более прозрачным, продолжайте готовить еще 5 минут, затем снимите его с огня, дайте остыть и выбросьте палочку корицы.Начинка должна быть полностью остыла при добавлении в корку пирога.
ДЛЯ СБОРКИ АНАНАСОВОГО ПИРОГА
Выровняйте форму для пирога с первым диском теста и полейте ананасовой начинкой. Положите другой диск теста на начинку и сделайте небольшое отверстие сверху. Срежьте лишнее тесто с края пирога и надавите на него, чтобы образовалось уплотнение между верхней и нижней половинками. Обожмите края теста пальцами, затем смажьте верхнюю поверхность пирога взбитым яичным желтком.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 350ºF в течение 50–60 минут. Когда пирог будет готов, у него будет золотистая корочка, а начинка будет пузыриться.
Если края корочки пирога начинают слишком быстро подрумяниваться, накройте их алюминиевой фольгой, чтобы они не подгорели. Дайте пирогу остыть в течение нескольких часов, прежде чем разрезать его, чтобы кусочки получились красивыми.
Примечания
- * Можно использовать тесто для пирогов, купленное в магазине.
- * Необходимое количество сахара будет зависеть от сладости ананаса. Если ваш ананас слишком сладкий, добавьте только ½ стакана сахара.
Nutrition
Порция: 1 восемь пироговКалорийность: 377 ккалУглеводы: 82 г Белки: 7 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 87 мг Натрий: 32 мг Калий: 182 мг Волокно: 3 г Сахар: 44 г Витамин A: 180 Иронь 3 Витамин A: 9 мг кальция
Buen Provecho!
Мели,
Другие рецепты:
Рецепт яблочного пирога
Рецепт атоле с ананасом
Лимонный шахматный пирог | Выпечка короля Артура
Для образования корочки: Взбейте все сухие ингредиенты.Добавьте масло, пока оно не смешается. Нарежьте масло на лепешки и добавьте его в мучную смесь, перемешивая, пока она не станет неравномерно рассыпчатой, с оставшимися кусками масла большего размера.
Обрызгайте тесто 3 столовыми ложками воды, перемешивая вилкой. Как только тесто станет вязким (т. Е. Его можно будет легко сжать в шар), прекратите перемешивание; в тесте еще должны быть видимые кусочки жира.При необходимости добавьте еще 2 столовых ложки воды, чтобы тесто смешалось.
Раскатайте тесто в диск и заверните его в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут или дольше; Этот период отдыха позволяет муке впитывать воду, а клейковина расслабляется, что облегчает раскатывание теста.
Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 9 дюймов (приблизительно).Если он плохо держится, слегка сбрызните его парой чайных ложек воды. Сложите тесто пополам (как букву), затем сложите его пополам в противоположную сторону, чтобы получился грубый квадрат. Хорошо заверните и снова поставьте в холодильник.
Совершенствуйте свою технику
Когда вы будете «готовы к раскатке», достаньте тесто из холодильника. Тесто, приготовленное из смеси сливочного масла и жира, перед раскатыванием должно выдерживаться около 5 минут при комнатной температуре; Тесто, приготовленное из сливочного масла, потребует 15-минутного перерыва.
Раскатайте тесто в круг от 12 до 13 дюймов и аккуратно выложите его на 9-дюймовую форму для пирога; глубина сковороды не должна превышать 1 1/2 дюйма. По желанию сделайте выемку или загните край корки. Пока готовите начинку, поставьте корочку в холодильник (накрывать не нужно).
Для начинки: Взбейте кукурузную муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Добавьте растопленное масло, затем лимонный сок.
Добавьте взбитые яйца, помешивая, пока все хорошо не смешается.
Вылейте начинку в охлажденную оболочку для пирога.
Выпекайте пирог на нижней полке разогретой духовки с температурой 375 ° F в течение 45–50 минут или до тех пор, пока центр не застынет. Верх должен быть золотисто-коричневого цвета.
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть перед тем, как разрезать и подавать на стол.
Распространенные ошибки Galette — Приятного аппетита
У нас есть отличные новости для робких и начинающих пекарей, а также для тех, кто предпочитает легкий десерт. Возможно, нет более легкого, простого и менее напряженного проекта выпечки, чем галет. Кроме того, он так же впечатляет, как решетчатый пирог, несмотря на то, что для него требуется примерно на 95 процентов меньше напряжения. О, и мы упоминали: это тесто произвольной формы может быть как несладким, так и сладким. Готовы сделать так, чтобы волшебство галет произошло на вашей кухне? Просто избегайте этих распространенных ошибок, и вы будете кататься, складывать и печь свой путь к блаженству за ужином в будние дни.
1. Начинаем со слишком влажным тестом
Клэр Саффитц, младший редактор отдела продуктов питания BA говорит, что когда дело доходит до корочки, ваше любимое проверенное тесто для пирогов поможет. Хотя AP-мука является классическим выбором, мы сделали отличные галетные корки из таких разнообразных ингредиентов, как молотый орех пекан и цельнозерновая мука. Однако следует избегать одной ловушки: слишком влажное или мокрое тесто. «Не бойтесь добавлять немного влаги в тесто, пока вы его раскатываете, вместо того, чтобы начинать с того, в котором слишком много жидкости», — объясняет Клэр.Ничего страшного, если он будет немного рассыпчатым, когда начнешь его раскатывать. Почему это важно? Точность. Хотя при создании галетки целью не является совершенство, загнутые края не должны плавиться, становиться бугорками или шататься. У них должно быть достаточно структуры, чтобы удерживать начинку внутри. Держите складки ровными и аккуратными, используя плотное, не мокрое тесто.
Швейцарский галет из мангольда и грибов. Фото: Кристина Холмс
Кристина Холмс2. Раскатка слишком тонкого или толстого теста
Если тесто для галет слишком густое, корочка будет липкой и вязкой, а не слоистой.(Он также будет слишком маленьким, чтобы можно было равномерно распределить начинку). При этом тесто не должно быть настолько жидким, чтобы через него можно было читать газету. Саффитц рекомендует однородную толщину ⅛ дюйма для достижения наилучших результатов. Он хорошо подрумянится, останется хрустящим и не подгорит до того, как начинка будет готовиться.
3. Использование слишком влажной начинки…
Выберите слишком сочные фрукты, — говорит Саффитц, и ваша корочка превратится в мягкую, влажную массу. Черника — отличный выбор, потому что она от природы богата пектином (ингредиент, который обычно содержится в варенье, чтобы помочь ему застыть).У них также высокое соотношение кожуры и фруктов, что не дает им стать слишком сочными. Если вы используете очень спелые или сочные фрукты, например летнюю клубнику, добавьте загуститель, например кукурузный крахмал. И вот секретный совет от Саффитца: вы можете дополнительно застраховать себя от сырой корочки, посыпав галетное тесто манной мукой или панировочными сухарями перед добавлением начинки. Они сохранят твердость и хрустящую корочку даже под горкой ягод.
4.… Или накапливать слишком высоко
В отличие от пирогов высотой в милю, галетки должны быть короткими и сладкими, ну или короткими и пикантными.Глубокие скошенные края формы для пирога помогают корке пирога сохранять свою структуру во время выпечки и укрепляться, но галет выпекается прямо на противне с бортиком и не дает такой страховки. Сложите начинку слишком высоко, и корка станет мягкой и бесформенной, не успев «застыть».
Галетки из ревеня с франжипаном из лесного ореха. Фото: Питер Франк Эдвардс
Питер Франк Эдвардс5. Покрытие коркой
Корка галетты тонкая (⅛ «, помните?), Поэтому она может гореть быстрее, чем корка пирога.Вооружитесь против этого злодеяния, выпекая его в духовке средней температуры (350–375) и держите галет посередине, а не внизу или вверху духовки.
6. Не сливочное масло
Вам нужно усыпать верхнюю часть галетки кусочками сливочного масла перед тем, как запечь его? Технически нет, но тающее масло — это то, что придает великолепный глянцевый блеск вашему галету.
Добавить комментарий