Written by on 06.12.1978

Пирог с творожно вишневым кремом пошаговый рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт

Содержание

Пирог песочный с творогом и вишней — ВИДЕО

Пирог песочный с творогом и вишней – простой и самый вкусный пирог из песочного теста с творожной и вишнёвой начинкой в духовке. Наш простой пошаговый рецепт покажет, как приготовить потрясающий творожный пирог на песочном корже с вишней легко и без особых усилий. Удивительно вкусный пирог из обычных ингредиентов, который никого не оставит равнодушным.

Сливочный вкус нежной творожной начинки с сочными ягодами вишни на рассыпчатом песочном корже. Если вы ищете потрясающий рецепт бесподобной сладкой выпечки для всей семьи, то вы нашли его! Попробуйте приготовить этот пирог песочный с творогом и вишней, вас приятно удивит его сказочный вкус и чудесный аромат! От такого изумительного десерта невозможно оторваться!

Густая вишневая начинка с целыми ягодами вишни отлично гармонирует со сливочной сладостью творожной начинки. А корж из песочного теста чудесно подчеркивает всю гамму вкусов и ароматов двух этих замечательных начинок. Классическое песочное тесто, песочное тесто на сметане без яиц или песочное тесто с кукурузной мукой. Выбирайте любое, а наши пошаговые рецепты помогут их сделать легко и просто. Каждый кусочек этого потрясающего творожного пирога с вишневой начинкой просто тает во рту!

Получить бархатную текстуру творожной начинки можно, если использовать жирный и некислый творог и добавить в него немного сливочного масла. А сок и цедра лимона придают сливочной начинке еще больший аромат и приятные цитрусовые нотки. Этот божественный пирог можно готовить круглый год, если брать замороженную вишню. Порадуйте своих близких и родных этим волшебным угощением!

Видео рецепт “Пирог песочный с творогом и вишней”

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Классическое песочное тесто приготовить по рецепту.

Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.

Шаг 2

Ягоды вишни помыть, удалить косточки и черенки.

Совет. Вместо свежих ягод вишни можно использовать замороженные.

Шаг 3

В среднюю миску выложить подготовленную вишню, влить горячую воду, оставить на 5 минут настаиваться.

Шаг 4

В маленькую миску всыпать картофельный крахмал, влить холодную воду, тщательно перемешать.

Шаг 5

Процедить вишневую смесь через сито. Собрать сок в одну миску, убрать ягоды в другую миску.

Шаг 6

В сотейник влить собранный вишневый сок, всыпать сахар, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. К соку добавить крахмальную смесь, варить, помешивая, около 1 минуты, пока не загустеет.

Шаг 7

В полученную массу выложить ягоды вишни, перемешать, дать слегка остыть.

Шаг 8

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, добавить яйца, перемешать.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Шаг 9

В яично-масляную массу всыпать муку, добавить лимонную цедру, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Для усиления лимонного вкуса творожной начинки можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.

Шаг 10

В полученную массу выложить творог, тщательно перемешать.

Совет. Очень важно, чтобы творог был жирный, некислый и не пересушенный. Иначе текстура творожной начинки не получится бархатной и нежной.

Совет. Творог можно измельчить погружным блендером или протереть через мелкое сито 2-3 раза до получения нужной консистенции.

Шаг 11

Круглую разъемную форму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом. Раскатать 2/3 охлаждённого теста между 2 листами пищевой пленки или пергаментной бумаги в круг диаметром 22 см толщиной 4-5 мм.

Где купить разъемную форму для выпечки?

Разъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Антипригарное покрытие
  • Надежный механизм-защелка
  • Разный диаметр (от 11 до 23 см)
  • Ускоряет и облегчает процесс приготовления выпечки
  • Отлично подходит для пирогов, тортов, чизкейков

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Если у вас нет разъемной формы, ее можно заменить. Можете воспользоваться одним из 4 способов, чем заменить разъемную форму для выпечки.

Совет.  Для получения ровного круга можно взять обычную тарелку или борт круглой разъемной формы нужного диаметра, вырезать круг острым ножом.

Шаг 12

Покрыть полученным кругом дно подготовленной формы.

Совет. Также удобно раскатывать песочное тесто между 2 тефлоновыми ковриками или специальными силиконовыми ковриками для раскатки теста.

Шаг 13

Оставшееся тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать из него полоски шириной 3-4 см. Сформировать из них бортики будущего пирога.

Шаг 14

Сверху на тесто выложить вишневую начинку, затем – творожную начинку, верх разровнять.

Шаг 15

Поставить форму с пирогом в предварительно нагретую до 175°C духовку и выпекать в течение 1 часа. Дать пирогу остыть в форме при комнатной температуре.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 16

Готовый пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

Шаг 17

Пирог песочный с творогом и вишней нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог песочный с творогом и вишней

Ингредиенты:

для коржа

для начинки творожной

  • Масло сливочное размягченное – 1/5 ст. (48 г)
  • Яйца – 3 шт. (150 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Творог – 1 1/2 упаковки (375 г)
  • Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
  • Мука – 3 ст. л. (27 г)

для начинки вишневой

  • Вишня – 3/5 контейнера (300 г)
  • Вода горячая – 1/2 ст. (125 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Крахмал картофельный – 3 ст. л. (24 г)
  • Вода холодная – 1/5 ст. (50 г)

дополнительно

  • Пудра сахарная

Способ приготовления:

Корж

  1. Классическое песочное тесто приготовить по рецепту.

Начинка вишневая

  1. Ягоды вишни помыть, удалить косточки и черенки. В среднюю миску выложить вишню, влить горячую воду, оставить на 5 минут настаиваться.
  2. В маленькую миску всыпать картофельный крахмал, влить холодную воду, тщательно перемешать. Процедить вишневую смесь через сито. Собрать сок в одну миску, убрать ягоды в другую миску.
  3. В сотейник влить собранный вишневый сок, всыпать сахар, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить крахмальную смесь, варить, помешивая, около 1 минуты, пока не загустеет. Выложить ягоды вишни, перемешать, дать слегка остыть.

Начинка творожная

  1. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, добавить яйца, перемешать.
  2. Всыпать в яично-масляную массу муку, добавить лимонную цедру, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
  3. В полученную массу выложить творог, тщательно перемешать.

Сборка
  1. Круглую разъемную форму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом. Раскатать 2/3 охлаждённого теста между 2 листами пищевой пленки или пергаментной бумаги в круг диаметром 22 см толщиной 4-5 мм. Покрыть полученным кругом дно подготовленной формы.
  2. Оставшееся тесто раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать из него полоски шириной 3-4 см. Сформировать из них бортики будущего пирога.
  3. Сверху на тесто выложить вишневую начинку, затем – творожную начинку, верх разровнять.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке в течение 1 часа. Дать пирогу остыть в форме. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Творожный торт с вишней (без выпечки)

Пошаговый рецепт с фото

Очень нежный торт из творога из сметаны с ягодным слоем. С помощью печенья и желатина можно приготовить такой красивый торт полностью без выпечки. Шоколадное печенье в основе торта великолепно сочетается с нежной творожной начинкой и легкой вишневой кислинкой. Торт без выпечки с печеньем и желатином — это прекрасное решение для жаркого лета. В рецепте используется форма размером 21 сантиметр, сметана 20% жирности и 9% творог. Вместо вишни можно использовать любые другие ягоды и фрукты.


Как приготовить творожный торт с вишней (без выпечки)

  • Шоколадное печенье поломать на куски и переложить в чашу блендера.
  • Измельчить печенье в однородную крошку.
  • Затем влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
  • Разъемную форму застелить пергаментной бумагой, выложить подготовленную шоколадную крошку.
  • Плотно утрамбовать основу из печенья по дну формы. Поставить форму в холодильник и приступить к приготовлению начинки.
  • В небольшой кастрюле залить 15 грамм желатина стаканом холодной кипяченой воды. Через полчаса набухший желатин необходимо подогреть, пока он полностью не раствориться. Не кипятить! Немного остудить.
  • В миске соединить творог, сметану, сахар и ванильный сахар.
  • Тщательно взбить миксером до однородности. Если творог зернистый, то массу нужно измельчить погружным блендером.
  • В творожную массу влить желатин, еще раз все тщательно взбить. Начинка готова.
  • Всю творожную массу вылить в форму поверх шоколадной основы, поставить в холодильник на пару часов.
  • Вишню помыть под проточной водой, удалить косточки любым удобным способом.
  • Приготовить желатин для заливки торта как указано на упаковке. При необходимости добавить сахар.
  • Когда творожная масса застынет, выложить вишню на торт ровными кругами.
  • Залить вишню подготовленным желе и убрать торт в холодильник еще на полчаса.
  • В конце провести ножом вдоль борта формы, расстегнуть форму и освободить торт. Перетащить торт на бумаге на подходящее блюдо. По желанию края бумаги обрезать, или аккуратно вытащить.
  • Кусочек вишневого торта с творожной начинкой.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Вишневый пирог рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Тонкую «чашу» из песочного теста обильно наполним сочной густой начинкой — приготовим вишневый пирог на сухом, «невесомом», рассыпчатом корже. В этой выпечке не будет крема, сметанной или сливочной заливки, творожной начинки и прочих кондитерских добавок-наполнителей, традиционно сопровождающих подобные изделия на песочной основе.

Ведущая роль в нашем пироге-десерте отведена широкому слою вишни, проваренной с сахаром и крахмалом. Ягода успешно сохраняет вкус, аромат и свежесть, не теряет характерную кислинку, которая удачно сочетается со сладким тестом. Прекрасное выпечное изделие, готовить которое можно круглый год, опустошая запасы морозильной камеры.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 180-200 г.

Для начинки:

  • вишня замороженная — 600 г;
  • сахар — 100 г;
  • крахмал картофельный — 25 г;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Вишневый пирог рецепт с фото пошагово

  1. Замешиваем тесто. Подтаявшее мягкое масло растираем с сахарной пудрой в единую кремообразную смесь.
  2. Добавляем яйцо, перемешиваем масляную массу.
  3. Подсыпаем муку и формируем шар теста. Долго не месим, только собираем массу в единый ком. Нам не нужна плотная консистенция — тесто должно быть приятным на ощупь, пластичным.
  4. Дно разъемной формы диаметром 22 см прокладываем по дну пергаментной бумагой. В подготовленную емкость переносим ком теста. Придавливая и растягивая пальцами, формируем круглый пласт с бортом высотой около 3 см. Делаем частые проколы вилкой, чтобы корж не вздулся при выпекании. Убираем форму с песочной заготовкой минут на 40 в холодильник или на 20-30 минут в морозильную камеру — перед отправлением в духовку тесто должно быть сильно охлажденным.
  5. Тем временем готовим начинку. Вишню без предварительного размораживания помещаем в кастрюлю, засыпаем сахаром — и простым, и ароматизированным (ванильным). Ставим на медленный огонь. Помешивая, варим до полной разморозки и размягчения ягод.
  6. Крахмал растворяем в 100 мл холодной воды. Тонкой струйкой при активном помешивании вливаем к вишневой массе. Продолжая перемешивать, держим на огне, дожидаясь загустения вишневого сока до состояния киселя.
  7. Форму с уже охлажденной и затвердевшей основой ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20 минут. Испеченную мучную «корзину» наполняем загустевшей вишневой массой. Ложкой разравниваем ягодный слой.
  8. Отправляем в духовку еще на 10 минут, поддерживая прежнюю температуру. Готовый пирог достаем из печи. Окончательно остужаем и только затем освобождаем от формы. Перед нарезкой и дегустацией желательно 1-2 часа подержать выпечку в холодильнике.
  9. Вишневый пирог готов! Наслаждаемся сочной, кисло-сладкой, медленно растекающейся начинкой на тонкой основе с рассыпчатой структурой.

Приятного аппетита!

Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

пошаговый рецепт приготовления с фото

    Главная / Выпечка / Пироги / Пирог с вишней и творогом

Пирог с вишней и творогом – нежная, ароматная выпечка к чаепитию, которая прекрасно подходит для детского меню. Приготовить десерт легко и просто. Сдоба состоит из двух основных ингредиентов, которые доступны по цене и продаются круглый год: нежный творог, спелая вишневая ягода (свежую вишню можно заменить вишневым вареньем или джемом).

  • Категории: Выпечка Пироги
  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Калорийность: 276.97 ккал
  • Белки: 8.94 г.
  • Жиры: 13. 24 г.
  • Углеводы: 29.93 г.
Шаг 1

Для приготовления пирога с вишней и творогом по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: вишня, сливочное масло, яйца, творог, сахар, сметана, мука пшеничная, соль, разрыхлитель для теста и ванилин.

Шаг 2

Первым делом следует смешать с сахарным песком размягченное сливочное масло. Растирать до состояния крошки.

Совет: Заменить сливочное масло можно маргарином.

Шаг 3

Теперь добавим поваренную соль, куриные яйца, перемешаем все ингредиенты.

Шаг 4

Затем добавим сметану, ванильный сахар, мелкую просеянную пшеничную муку.

Совет: Для пышного состояния теста рекомендуем погасить соду столовой уксусной эссенцией или соком свежевыжатого лимона.

Совет: Вместо гашеной пищевой соды используйте разрыхлитель для теста: на 400 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя.

Шаг 5

Теперь замесим однородное, мягкое и эластичное тесто.

Совет: Чтобы тесто лучше подошло, необходимо его накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Шаг 6

А в это время начинаем готовить нежную творожную начинку для домашнего вишневого пирога. Выкладываем в отдельную емкость творог, добавляем яйца, сметану.

Шаг 7

После этого всыпаем сахарный песок, немного ванильного сахара.

Шаг 8

Возьмем миксер и будем взбивать творожную массу на среднем уровне скорости до однородной консистенции.

Шаг 9

Берем огнеупорную форму для выпечки, смазываем ее сливочным маслом или застилаем пергаментом. Первым слоем выкладываем тесто так, чтобы получились бортики. Затем выкладываем в тесто взбитую творожную начинку. Подготовим вишневые ягоды (свежие или замороженные): удалим плодоножки, уберем испорченные плоды, достанем косточки. Раскладываем вишенки по всему периметру теста, словно «плавающую» ягоду.

Совет: Чтобы тесто во время выпечки не вздулось, необходимо его наколоть вилочкой.

Шаг 10

Поставим творожный пирог с вишней в заранее нагретую духовку при 180 градусах на 40 минут. Готовую выпечку достать из духового шкафа и оставить в комнате остыть. Изысканный пирог с вишней и творогом готов к столу. Верхнюю часть посыпьте сахарной пудрой. Приятного всем чаепития!

Торт творожный с вишней рецепт. Вкуснейший домашний творожный торт с вишневым желе. Пошаговый рецепт

С творогом и вишней является одним из простых в приготовлении, вкусных и недорогих рецептов, которым можно побаловать свою семью.

Наверное, сложено найти человека, который не любил бы , пироги и прочие сладости. Ниже представлены рецепты брауни и различных тортов на основе вишневой и творожной начинки. Данная комбинация считается практически идеальным вкусовым сочетанием. Кроме этого, творог и вишня обладают многими полезными свойствами за счет чего десерт становится не только вкусным, но и полезным. Рассмотрим основные преимущества:

  • вишня в своем химическом составе имеет огромное количество минералов, витаминов, железа, что необходимо для полноценного роста и развития каждого организма
  • вишневый сок замедляет процессы старения за счет большого количества антиоксидантов
  • творог, как и другие молочные продукты богаты жирами, кальцием и прочими веществами, принимающими участие во многих процессах жизнедеятельности

В рецептах используются в разных видах – сырые, с косточкой, без нее, вяленные, консервированные и прочие.

Торт с творогом и вишней «Классический»

Чтобы приготовить классический торт с вишней и творожным кремом, нужно подготовить определенные продукты.

Для приготовления теста на коржи:

  • отделить три желтка, если яйца куриные и 6, если перепелиные
  • 2 ст. ложки сахарного песка
  • щепотка соли
  • 200 грамм натурального сливочного масла (спред или маргарин не подойдет)
  • 2 стакана просеянной пшеничной муки

Для начинки торта понадобятся следующие компоненты:

  • 3 белка
  • полстакана сахарного песка
  • 800 грамм свежей или консервированной вишни
  • полкилограмма творога средней жирности
  • несколько ложек сметаны
  • 100 грамм натурального сливочного масла

Пошаговая инструкция приготовления торта:

  • Первым делом нужно вымешать . Данный рецепт хорош тем, что он прост в исполнении и подойдет даже новичкам, которые ни разу не занимались выпечкой. В большую емкость (чтобы удобно было мешать) нужно высыпать муку, добавить сахар и щепотку соли. Затем сюда де вводится сливочное масло, растаявшее до мягкой консистенции. Все продукты нужно смешать с помощью вилки. Тесто получится в виде крошки, так и должно быть. Далее добавляются яичные желтки и дальше вымешивается тесто. Это можно делать как вручную, так и с помощью кухонной техники – блендера и комбайна.
  • Тесто должно получится средним – не густым и не жидким. Оно выкладывается в форму и выравнивается выпекать нужно в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Здесь важно проследить, чтобы градусник не поднимался выше 200, иначе корж пригорит.
  • В то время, пока торт стоит в духовке, нужно сделать вишневую начинку. Вишни нужно освободить от косточек (лучше это сделать заранее, так как данный процесс занимает много времени). В отдельной емкости нужно взбить сметану с и сюда же добавить взбитые предварительно белки. Чтобы добиться однородности начинки, лучше всего использовать миксер, блендер или другой инструмент. Затем в начинку вводится часть вишен и перемешивается.
  • Когда торт подрумянится, его нужно достать и дать ему остыть, но при этом не вынимать из формы. Затем сверху выливается начинка и повторно отправляется в духовой шкаф для полного запекания на 35-45 минут. Ставить лучше всего по середине, чтобы не горел низ и верхушка.

Когда торт полностью приготовится ему нужно дать остыть. Для украшения можно использовать взбитые сливки, мастику и оставшиеся вишни. Приятного аппетита!

Основное отличие брауни от капкейков пирогов и прочих видов десертов в том, что он готовится коричневого цвета, то есть с использованием какао и шоколада.

Чтобы приготовить брауни с вишенкой и творогом нужно приготовить следующие составляющие:

  • 120 грамм сливочного масла
  • 350 грамм жирного творога
  • 100 грамм натурального черного горького
  • чайная ложка ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 150 грамм сахара или пудры
  • 4 яйца
  • 400 грамм ягод вишни
  • 150 грамм пшеничной муки
  • разрыхлитель для теста
  • Масло и плитку шоколада нужно растопить на водяной бане до получения однородной консистенции.
  • 50 грамм сахарного песка нужно взбить на блендере или с помощью миксера с двумя яйцами. В конце добавить ложку ванильного сахара и щепоть соли (желательно использовать экстра). Затем сюда вводится растопленный шоколад с маслом и аккуратно перемешивается до однородной консистенции.
  • Для получения необходимо ввести в творог (предварительно перетереть, чтобы не было комков) сахар и два яйца и растереть до получения однородной массы.
  • Форму для выпечки нужно смазать маслом и влить туда треть теста. Подождать пока оно выровняется и следующим слоем выложить половину творожной начинки. Затем еще слой теста, начинки и теста. Выравнивать слои можно аккуратно с помощью силиконовой лопатки, если тесто не очень жидкое и само не распределяется.
  • Выпекается брауни в разогретой духовке на температурном режиме 170-180 градусов до полной готовности (примерно 45 минут). Чтобы понять приготовилось ли блюда, нужно аккуратно сделать лунку, если жидкости нет – то готово.

Вытаскивать из формы, если она неразъемная брауни нужно тогда, когда остынет, иначе он сломается.

Торт «Вишня с шоколадом»

Вишня прекрасно сочетается с молочными продуктами, тестом, шоколадом.

Еще один рецепт, завоевавший большую популярность среди сладкоежек — шоколадный торт с творогом и вишней.

Для приготовления теста понадобится:

  • сахарная пудра – 50 грамм
  • мука – 250 грамм
  • какао – 20 грамм
  • сливочное мало – 100 грамм
  • 1 желток
  • 1 ст. ложка с горкой сметаны
  • щепотка разрыхлителя для теста

Для творожной начинки:

  • 300 грамм
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 желток
  • 1 ложка крахмала.

Для вишневой начинки:

  • 150 грамм вишни
  • 1 ложка крахмала
  • Сахар — в зависимости от кислоты вишни

Этапы приготовления торта:

  • Все ингредиенты нужно подготовить заранее, муку просеять, белки отделить от желтков, перетереть творог, чтобы в нем не было комков. В емкость или в чашу блендера добавляется мука, какао порошок, разрыхлитель для теста и сахарная пудра. Затем туда вводится сливочное масло, порезанное на кусочки. С помощью блендера или вилки все содержимое перетирается до получения крошки.
  • После этого в полученную массу добавляется желток и ложка сметаны (желательно брать средней жирности) и все перемешивается. В результате должна выйти влажная крошка, которая легко лепится в комок. Если тесто вышло суховатым, можно добавить еще чуть-чуть сметаны (не воды!).
  • Полученное тесто формируется в комок и из него делается небольшой рулет (колбаска). Тесту нужно дать отдохнуть в холодильнике около получаса.
  • Пока тесто отдыхает, готовятся начинки. Начнем с творожной. В мисочке нужно перемешать творог с желтком, сахаром и ванилином. Затем туда вводится крахмал и перемешивается до однородного состояния.
  • Для вишневой начинки пересыпаются сахаром и крахмалом и все перемешивается аккуратно, чтобы максимально сохранить целостность ягод.
  • Следующим этапом торт собирается в одно целое. Для начала берется половина теста и выкладывается в форму с высокими бортиками (ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом). Поверх выкладывается слой начинки из творога.
  • Сверху на него высыпаются вишни и равномерно распределяются.
  • Самый последний слой – остаток теста, тертый на терке. Его предварительно лучше положить в морозилку на 20 минут, чтобы его удобно было тереть. Блюдо ставится в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать нужно до готовности, примерно 40-50 минут.

Перед подачей на стол остудить.

Для приготовления данного блюда нужно подготовить следующие компоненты.

Для бисквита:

  • разрыхлитель – 2 ложки
  • сливочное масло – 100 грамм
  • какао порошок – 1.5 ст. л
  • мука – 200 гр
  • сахар – 200 гр
  • яйца – 3 шт

Для начинки:

  • 30 гр. коньяка
  • 350 гр. свежей или замороженной вишни
  • 150 гр. сахарного песка

Для крема:

  • сливки – 0.5 л
  • сахарная пудра
  • ванильный сахар

Украшение на торт:

Пошаговый инструктаж изготовления вишневого десерта:

  • Готовится тесто. В миске смешивается мука, сахар, какао и масло. Все это перетирается до получения крошки. Желтки нужно отделить от белков и перетереть с сахаром. Полученная масса вводится в тесто. Белки взбиваются отдельно и добавляются также в тесто.
  • Тесто выкладывается в заранее смазанную форму и отправляется в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Когда бисквит полностью остынет, его нужно аккуратно разрезать горизонтально на две части.
  • Пока корж стынет, нужно приготовить начинку из вишни. Для этого ягоды пересыпаются сахаром, оставляются на 15 минут, а затем варятся на небольшом огне около 5 минут. После этого в вишню добавляется немного коньяка.
    Для крема нужно взбить сливки с сахаром и ванилином.
  • В конце торт собирается, между коржами выкладывается начинкаф и . Сверху также украшается кремом, вафлями и тертым шоколадом.

Песочный пирог с творожно-вишневым кремом — на видео:

Вот так можно приготовить вкуснейший тортик. Как его украсить – Вы можете решить сами. Можно полить шоколадной глазурью или посыпать шоколадной крошкой. Можно купить взбитые аэрозольные сливки и украсить ими, а на верхушки прикрепить вишенки.

Варианты приготовления тортика:

  • Можно не смешивать вишни с кремом, а положить вишни на дно испеченного теста и залить кремом сверху.
  • Можно приготовить для такого тортика обычное бисквитное тесто, торт получится еще более нежным.
  • Вместо вишни Вы можете использовать другие ягоды – клубнику, малину и смородину. Можете использовать и фрукты – бананы или ананасы.
  • Такой торт можно приготовить даже без выпечки. Для этого приготовьте крем из творога и сметаны с сахарной пудрой, добавьте желатин, но не добавляйте яйца. Возьмите обычное сахарное печенье, измельчите его в крошку, смешайте с небольшим количеством сливочного масла (растопленного). Затем выложите крошку на дно формы и сделайте бортики, отправьте в холодильник на несколько часов. Затем выложите туда вишни и залейте кремом, снова отправьте в холодильник на ночь и можно подавать к столу!
  • Также можно приготовить творожно-шоколадный торт с вишней. Для этого добавьте в тесто пару столовых ложек какао. Такой шоколадный торт с вишней и творожным кремом понравится каждому, кто любит полакомиться кусочком аппетитного десерта!
  • Еще один вариант приготовления. Испеките тесто с творожным кремом, но не добавляйте вишни. Пока торт будет печься, заварите вишневое желе и подготовьте вишни. Когда достанете торт из духовки, выложите сверху вишни и залейте желе, поставьте в холодильник. На выходе получится трехслойный торт! Примечание: для такого варианта понадобится разъемная форма, которая будет выше, чем готовый торт.
  • Творожный крем, приготовленный таким способом, можно использовать для промазывания коржей для других тортов. На каждый слой крема в него можно добавлять разные ингредиенты. Например мак, ягоды, сухофрукты. Также такой крем хорошо соединяется с пищевыми красителями, поэтому можно приготовить красивый и яркий торт.

Поговорим о полезных свойствах творога, который входит в состав этого торта.

Творог хорошо усваивается организмом и благотворно влияет на печень, желудок, почки и кишечник. Поэтому этот продукт часто приписывают при диетах. Белки, которые содержатся в твороге, усваиваются быстрее, чем белки из какого-то другого продукта. Аминокислоты, содержащиеся в твороге, благотворно влияют на нервную систему и пищеварение.

Кальций и фосфор также входят в состав творога и хорошо влияют на состояние костей, зубов и сердечной мышцы. Творог используют не только для приготовления блюд, а и в косметических целях, из него делают маски для лица и разнообразные мази для рук и тела. Также теплый творог помогает облегчить боль от ожога.

Также витамин А, который также является частью химического состава творога, способствует улучшению зрения. Витамин Д особенно полезен в период роста, поэтому творог часто дают как первый прикорм для малыша.

Людям, которые хотят сбросить лишние килограммы, употребляют обезжиренный творог, так как у него минимальная калорийность, а польза так и остается огромной.

Таким образом, можно делать смелый вывод, что если нет индивидуальной непереносимости, творог поистине становится незаменимым дополнением к ежедневному рациону любого человека. Тем более, что из него можно приготовить так много вкусных и разнообразных блюд! Используя всю свою фантазию и кулинарные способности, можно приловчиться и готовить вкусные и, вместе с тем, очень полезные блюда, которые будут нравиться всей вашей семье.

Творожный торт с вишней

Нежный желейный торт с творожной начинкой и ягодами вишни.

Ингредиенты:

2 яйца
60 г сахара
40 г муки
20 г какао
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. без горки разрыхлителя

400 г творога
400 г сметаны
120 г сахара
1 пакетик желатина (10 г)
1 ч. л. ванильного сахара

500 г вишни (замороженной или свежей)
1 пакетик желе для торта (или вишневое желе)
100 г сахара
200 мл кипятка

Очень вкусный и нежный творожный торт с ягодами, вкус торта основан на контрасте слоев. Середина его состоит из нежнейшего творожно-сметанного слоя, низ из мягкого слегка горьковатого шоколадного коржа, а верх из кисловатой вишни в ярком вишневом желе. За основу я взяла начинку из Двухцветного творожного торта, а вниз поместила простой шоколадный бисквит. Но вы, при желании, можете сделать основу из печенья, так же как и в упомянутом выше торте (тогда лучше взять шоколадное печенье). Вишня у меня была замороженная, обычно эта ягода после разморозки слишком течет, сморщивается и теряет товарный вид. И если при добавлении ее в тесто для пирога, это не страшно, то для декорирования верха торта, это не самый лучший вариант. Но если вишню разморозить немного другим методом, а конкретно в сахарном сиропе, то результат получается намного лучше — вишня лучше удерживает форму и не так сильно сморщивается. Так что даже с замороженной вишней, а значит в любое время года, можно сделать очень даже презентабельный торт с этой ягодой.
Я использовала 9% однородный творог и 20% сметану (впрочем, как и во все своих рецептах).

Приготовление:

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе.

Яйца тщательно взбить миксером не менее 5-7 минут, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар, взбивать до очень светлой и воздушной массы.

Частями, подсыпая сухую смесь к яйцам, аккуратно вмешать ее в тесто движениями внизу вверх.

На дно разъемной формы положить лист пекарской бумаги, защелкнуть форму (у меня форма 22 см в диаметре).
Выложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой спички».

Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на ночь.

Подготовим вишню.
100 г сахара залить 200 мл кипятка, хорошо размешать до растворения сахара.
Залить горячим сиропом замороженную вишню, и оставить так вишню полностью разморозится, примерно на 2-3 часа. Можно это сделать накануне, и так же оставить ее на ночь (тогда нужно поставить в холодильник).

Готовим творожную начинку.
Желатин замочить в 100 мл воды, оставить на 10 минут для набухания (или время, указанное на упаковке).
Затем подогреть желатин до полного растворения, но не кипятить. Полностью остудить.
Творог, сметану, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость.

Тщательно все взбить до полной однородности. Должна получиться полностью однородная масса без крупинок творога и сахара.

Влить желатин тонкой струйкой, при одновременном взбивании, взбить еще в течение минуты.

Бисквит отделить от бумаги, положить в форму, порами вверх. Желательно под бисквит проложить новый лист пекарской бумаги, это нужно для более легкого перекладывания готового торта.
Тщательно пропитать корж 5-6 ст. л. вишневого сиропа, который взять из емкости с вишней.

Вылить всю творожную массу поверх бисквита, поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Затем выложить на поверхность торта вишню ровными кругами.

Желе для торта развести по инструкции на упаковке. Я развела его не просто водой, а водой пополам с вишневым сиропом, тем же, который получился при разморозке вишни.
Если вы будете использовать обычное вишневое желе на желатине, то его лучше развести просто водой, как в инструкции (так как оно уже содержит в составе достаточно сахара).
Залить вишни подготовленным желе.

Поставить торт в холодильник на 20-30 минут (или на 3-4 часа, если вы использовали желе на желатине).
Затем аккуратно провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть форму, перетащить торт на бумаге на блюдо и вытащить из-под него бумагу.

Так выглядит кусочек.

Творожный торт с вишней отлично дополнит уютное чаепитие и порадует ваших близких или гостей нежным творожным вкусом, который так здорово оттеняется яркой кисловатой вишней.

Торт «Панчо» — один из моих любимых. Честно говоря, я ни разу не ела невкусный «Панчо». Нежный, сочный, слегка влажный — это ли не наслаждение?!

Как правило, в крем в этом торте — сметанный, но почему бы не сделать творожно-сливочный? Поверьте, это очень вкусно! Ну, а уж сочетание» вишня + шоколадный бисквит» — классика.

Вишню необходимо предварительно разморозить.

Для приготовления торта «Панчо» с вишней и творожным кремом подготовим продукты по списку.

Яйца, соль и сахар выкладываем в чашу миксера.

Взбиваем минут 5-7, пока масса не увеличится в размере и не станет пышной и воздушной.

Вот такая красота должна получиться и у вас.

В отдельной миске смешаем муку, какао, разрыхлитель и крахмал.

В два приема вводим в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая. Удобно это делать венчиком.

Тесто выкладываем в форму, дно которой застелено пергаментом. Стенки формы ничем не смазываем!

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового бисквита выходит сухой!

Как только бисквит испекся, вынимаем и сразу ставим форму на 2 стакана. В таком виде остужаем полностью.

Когда бисквит остыл, можно приступать к приготовлению крема.

Подготовим для крема творог, сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру.

С помощью кухонного комбайна смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбиваем.

Вот такой получится воздушный крем. Часть его откладываем, чтобы потом обмазать торт.

Возвращаемся к бисквиту. Нижнюю часть бисквита срезаем (толщина — около 1 см), это будет дно торта.

Все остальное нарежем кубиками со сторонами порядка 1 см.

Собираем торт.

Миску подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Немного крема нанесем на пленку. На дно выкладываем кубики бисквита, пропитываем соком вишни, обильно смазываем кремом. Выкладываем вишню.

Так поступаем с оставшимися кусочками бисквита. Последним слоем должен быть крем.

Поверх бисквитной массы кладем нижнюю часть бисквита. Слегка прижимаем.

Убираем миску с тортом в холодильник минимум на 3 часа. Масса должна стабилизироваться.

Через 3-4 часа торт вынимаем, освобождаем от пленки.

Вот такой купол получится. Он очень большой!

Обмазываем отложенным кремом. Убираем в холодильник минут на 30.

Готовим ганаш.

Его составляющие: сливки и шоколад. Шоколад лучше брать темный.

Сливки с шоколадом растопим, остудим до комнатной температуры.

Вынимаем торт из холодильника, поливаем ганашем.

Торт «Панчо» с вишней и творожным кремом готов.

Можете украсить его по своему желанию.

Приятного чаепития!

И вот такой кусочек в разрезе.

Масло взбиваем миксером с сахаром и желтком, добавляем цедру и муку, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Достаем охлажденное тесто из холодильника, делим на 2 части — одну чуть меньше другой. Меньшую часть распределяем по дну смазанной разъемной формы.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Пока печется основа, готовим начинку. Творог взбиваем с сахаром, добавляем молоко, яйца, белок, муку и цедру. Доводим смесь до однородности.

Достаем из духовки форму. Оставшееся тесто распределяем по бортам формы.

На дно наливаем немного начинки.

Сверху кладем размороженную и обсушенную вишню.

Заливаем остатки крема и ставим форму в духовку (температуру повышаем до 240 градусов). Печем 15 минут. Затем снижаем температуру до 170 градусов и печем еще 30-35 минут. Как и при выпечке чизкейка, по истечении этого времени начинка по краям должна схватиться, а серединка — слегка подрагивать.

Выключаем духовку и оставляем торт в ней еще на 30 минут. Затем вынимаем и ставим в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.

Перед тем, как вынуть торт из формы, проводим вдоль бортиков ножом, затем снимаем их.


Приятного аппетита!

Творожный пирог с вишней — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Очень нежный и лёгкий пирог, который по текстуре напоминает чизкейк. Вишня отлично вписывается, придавая пирогу еле уловимую кислинку. Я думаю, что можно использовать не только свежую ягоду, но и замороженную. Пирог можно, помимо сливок и вишни, украсить мелко порубленными фисташками или тёртым шоколадом, на ваше усмотрение. Не знала к какой кухне отнести пирог, но знаю, что творжные пироги с различными ягодами, в т. ч. и с вишней, характерны для немецкой кухни. Поэтому, пожалуй, отправлю его в эту категорию.

Творожный пирог с вишней (этап 1)

Бисквитное печенье (савоярди, lady fingers) 200 г

Бисквитное печенье (я брала Lady fingers) раскрошить. В ту же миску добавить размягчённое сливочное масло. Руками перемешать эти два ингридиента до получения однородной консистенции.

Творожный пирог с вишней (этап 2)

Круглую форму выстелить бумагой для запекания. Выложить на дно формы половину полученной в 1м этапе массы, разровнять руками, чтобы было полностью покрыто дно. Второй половиной массы выложить стенки формы, хорошенько прижимая руками.

Творожный пирог с вишней (этап 3)

Вишню вымыть, очистить от плодоножек и косточек. 10-12 ягод отложить для украшения пирога. Вишню положить в сито, чтобы дать стечь образовавшемуся соку.

Творожный пирог с вишней (этап 4)

Сахар ванильный 8 г

Яйца растереть с сахаром-песком и ванильным сахаром

Творожный пирог с вишней (этап 5)

Крахмал картофельный 50 г

Добавить в яично-сахарный крем просеянный крахмал и творог (у меня был мягкий творог 4% жирности, но подойдёт и диетический). Хорошо перемешать.

Творожный пирог с вишней (этап 6)

На бисквитный корж вылить немного заливки, чтобы было покрыто дно, приблизительно 1/4 всей смеси. Сверху выложить вишню.

Творожный пирог с вишней (этап 7)

Залить оставшейся смесью вишню в форме. Выпекать пирог примерно 50 мин. в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

Творожный пирог с вишней (этап 8)

Сливки 35-40% 200 мл

Остывший пирог украсить взбитыми сливками и отложенной ранее вишней. Взбитые сливки приготовим сами: для этого взобъём холодные сливки до образования нужной консистенции. Взбитые сливки положить в кондитерский шприц/мешочек и сделать «волну» вдоль края торта. Выложить вишенки.

Брауни с творогом и вишней рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Брауни с творогом и вишней рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Кристина Чокой порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов2593

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

120 г

Горький шоколад

100 г

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

150 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Мягкий творог

300 г

Ваниль

1 чайная ложка

Замороженная вишня

400 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане.

22 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.

3Для творожного крема, творог смешать с сахаром и оставшимися яйцами (2 штуки). Растереть миксером, до кремообразного состояния. Если творог зернистый, протереть его предварительно через сито.

4Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад. Добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости.

5В форму (у меня разъемная), с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, вылить 1/3 теста. Распределить по форме. Выложить половину творожной массы. В рецепте было сказано, что она растечется, но у меня этого не произошло — я ее лопаткой разровняла. На массу выкладываем вишню — половину от всего количества.

6Далее повторяем слои: тесто, масса, вишня, тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться — это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы ножом. Выпекать 40–50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверять лучинкой — она должна быть сухой. Остудить в форме.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (41):Показать все комментарии

0

А я делаю двоиную порцию теста, т.е 4 яйца, 100 гр сахара, мууки же беру полуторную порцию и тесто получается не таким густым. (на 300 го творога) очень вкусный получается, теста хватает на все три слоя

ОтветитьПожаловаться

0

В тесто добавила 4 яйца и всё прекрасно растеклась.

ОтветитьПожаловаться

0

Готовила по рецепту. Шоколадное тесто получилось густое, не выливалось, а размазывалось лопаткой. Творожное вылилось как надо. Вишню брала замороженную, предварительно разморозила на сите, вся жидкость стекла. В итоге получилось отлично. Но все же вместо творога рекомендую брать сливочный сыр, будет намного интереснее.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог из творожного теста с вишней — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Сочетание ингредиентов в этом рецепте просто потрясающее. Я расскажу вам, как приготовить пирог с вишней из творожного теста, от которого просто невозможно оторваться. Нежнейшее тесто, сладкая творожная начинка в сочетании с кислинкой ягод… обязательно стоит попробовать! Такой торт хорош тем, что его можно подавать как теплым, так и полностью остывшим.

Назначение: Для полдника / Для праздничного стола

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка/Пироги

Ингредиенты:

  • Творог — 500 грамм (350 грамм в начинку, 150 — тесто)
  • Яйцо — 4 грамма (1 в тесто, 3 в начинку)
  • Сахар — 150 грамм (пополам: в тесто и начинку)
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Растительное масло — 60 миллилитров
  • Молоко — 80 миллилитров
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Вишня без косточек — 2 стакана
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Крахмал — 20 грамм
  • Мука — 250 грамм (приблизительно)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Творожный пирог с вишней»

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 1

1. Сначала приготовьте творожное тесто. В глубокую миску отправьте 150 граммов творога и яйцо.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 2

2. Перемешиваем, добавляем сахар по вкусу. Вмешайте немного ванилина для аромата.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 3

3. Влить растительное масло без запаха.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 4

4. Добавляем немного молока или сливок.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 5

5. Теперь можно добавить предварительно просеянные сухие ингредиенты: разрыхлитель, соль, муку.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 6

6. Замесить крутое тесто. Поместите его в огнеупорную посуду, чтобы получилась корочка с бортиками.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 7

7. Из творога у нас будет не только тесто, но и начинка. Поэтому оставшийся творог выкладываем в глубокую миску со сметаной.

Пирог из творожно-вишневого теста — фото шаг 8

8. Добавить 3 желтка (белки взбить отдельно до пены).

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 9

9. Добавляем в начинку сахар по вкусу.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 10

10. Осталось только добавить крахмал и белки. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 11

11. Выложить творожную начинку на корж.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 12

12. Выкладываем ягоды ровным слоем. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную или даже, например, консервированную вишню. Отправить форму в разогретую духовку.

Пирог из творожного теста с вишней — фото шаг 13

13. Выпекать пирог при температуре около 180 градусов около часа.Наслаждайтесь чаем!

Тесто творожное для пирога с вишней — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень быстрый способ приготовления творожного теста для пирога с вишней. При желании выпечку можно дополнить сметанной начинкой, творожным кремом или натереть сверху небольшой кусочек теста. Вкусный, аппетитный и очень красивый, этот торт украсит ваш стол. Побалуйте себя и близких!

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Выпечка/Пироги

Ингредиенты:

  • Творог — 200 грамм
  • Сахар — 50 грамм
  • Масло растительное — 2 ст.л.ложки
  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мука — 1,5-2 стакана

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Творожное тесто для вишневого пирога»

Творожное тесто для пирога с вишней — фото шаг 1

1. Вот абсолютно все ингредиенты, которые дополнят рецепт приготовления творожного теста для пирога с вишней. При желании можно сделать заливку на свой вкус.

Творожное тесто для пирога с вишней — фото шаг 2

2. В глубокую миску отправляем творог с сахаром и щепоткой соли.Все перемешать до однородности, добавить молоко и растительное масло. Постепенно добавить просеянную муку и разрыхлитель и замесить мягкое эластичное тесто. Он не должен липнуть к рукам, но и не затягивайте слишком сильно.

Творожное тесто для пирога с вишней — фото шаг 3

3. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. Выложите тесто, раскатав его на рабочей поверхности. Не забудьте сформировать небольшие бортики.

Тесто творожное для пирога с вишней — фото шаг 4

4. Для заливки взбить 2 яйца с небольшим количеством сахара.Добавьте примерно 500 граммов сметаны, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и цедру половины лимона (добавьте еще немного сока по вкусу). Все хорошо перемешать.

Тесто творожное для пирога с вишней — фото шаг 5

5. Отправьте заливку в форму для теста для пирога с вишней в домашних условиях, а затем распределите ягоды без косточек. Еще одной изюминкой могут стать миндальные хлопья.

Тесто творожное для пирога с вишней — фото шаг 6

6. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки примерно 40 минут.

Тесто творожное для пирога с вишней — фото шаг 7

7. В этом и прелесть результата. Дать немного остыть, затем разрезать пирог на порции и подавать.

Вишневый творожный пирог | Еда 2022

Из творога можно приготовить десятки разных блюд. Десерты с творогом получаются очень вкусными – особенно если дополнить их сезонными ягодами и фруктами. Попробуйте испечь пышный творожный пирог с вишней – его можно подать к семейному или праздничному столу.

Вишневый творожный пирог

Необходимо

Для теста: — 200 г муки; — 0.5 стаканов сахара; — 0,5 чайной ложки пищевой соды; — 80 г сливочного масла; — щепотка соли; — 1 яйцо. Для начинки: — 500 г вишни или черешни; — 500 г творога; — натертая цедра 1 лимона; — 1 чайная ложка корицы; — 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина; — 0,25 стакана очищенного миндаля; — 50 г крахмала; — 0,5 стакана сахара; — 3 яйца; — 0,5 чайной ложки пищевой соды; — сахарная пудра для украшения

Инструкции

Шаг 1

Вишнёвый творожный пирог имеет умеренную калорийность — может быть рекомендован для питания детей и тех, кто придерживается диеты. Для вкусного десерта купите спелую вишню и свежий, не слишком сухой творог. Вкус пирога должен быть нежным и достаточно насыщенным, поэтому лучше выбирать жирный кисломолочный продукт.

Шаг 2

Тесто творожное для пирога

В глубокой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар. Добавить в смесь размягченное масло и яйцо. Замесить мягкое тесто и охладить. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высыхало.

Шаг 3

Приготовить начинку.Переберите спелые черешни или черешни, обрежьте ветки. Ягоды промойте и обсушите на полотенце. Аккуратно отделите желтки от белков. В миске разотрите творог с сахаром и яичными желтками. Добавить молотую корицу, натертую цедру лимона, ванильный сахар или ванилин, пищевую соду и крахмал. Ядра миндаля поджарить, остудить и растолочь в ступке. Добавить измельченные орехи в творожную массу.

Шаг 4

№

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт на присыпанной мукой доске. Смажьте разъемную форму маслом и выложите в нее пласт теста, сделав бортики по краям.

Шаг 5

В отдельной емкости взбейте яичные белки, пока они не станут устойчивыми. Вмешайте вишню в творожную смесь, а затем порциями добавьте белки, перемешивая массу снизу вверх. Правильно приготовленная начинка для творожного пирога с вишней должна быть воздушной и не слишком жидкой.

Шаг 6

Приготовление творожного торта с вишней

На подготовленное тесто выложите начинку, аккуратно разровняйте поверхность ножом.Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200 o C. Выпекайте корж около часа, накрыв поверхность фольгой – это необходимо, чтобы десерт не подгорел. Готовый сырок с вишней вынуть из духовки, положить на доску и поставить в холодильник.

Шаг 7

Вырежьте из бумаги трафареты вишен и разложите их по поверхности. Посыпьте поверхность торта сахарной пудрой, а затем снимите трафареты, чтобы получился красивый вишневый узор. Вишневый творожный пирог очень вкусен к чаю или кофе. Его можно подавать со взбитыми сливками или охлажденным ванильным соусом.

Рецепт: Вишневый клафути с творожным кремом пошагово с фото

Французское изобретение клафути — десерт, нечто среднее между нашей запеканкой, британским пудингом и легким французским пирогом.

Автор рецепта

Ингредиенты для вишневого клафути с сырно-творожным кремом:

  • Вишня — 150 г
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Пшеничная мука / Мука — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Молоко — 200 мл
  • Масло — 2 столовые ложки
  • Полусладкое красное вино — 1 столовая ложка
  • Поваренная соль — пробовать
  • Творог — 2 столовые ложки
  • Мороженое — 5 столовых ложек
  • Ванилин — пробовать

Как приготовить Клафути с вишней под творожным кремом пошагово с фото

Наполнить вишню 100г. сахар.

Смешайте 50 г сахара с мукой, солью и ванилином.

Добавить яйца, половину молока и сливочное масло и все хорошо перемешать. Добавить остальное молоко, хорошо перемешать. Дать тесту отдохнуть 20 минут. После добавить вино.

Вишни разлить по формочкам.

Вылить тесто на вишню. Ставим в разогретую духовку до готовности.У меня получился пирог с ободками)))) Сделайте крем из творога, чтобы украсить его: Натереть сахар и творог, затем взбить мороженое и творог. Можно украсить кондитерским шприцем.

Приятного весеннего чаепития! 🙂

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
1921,3 калорий 		белок
45,9 г 		Толстый
39 г 		Углеводы
291. 7 г
На порцию:
Калорий
480,3 Калорий 		Белок
11,5 г 		Жир
9,8 г 		Углеводы
72,9 г
100 г:
Калорий
198,1 Калорий 		Белок
4,7 г 		Жир
4 г 		Углеводы
30,1 г

Соль, Мука, ​​Пшеничная мука, Вишня, Сахар, Масло, Яйца, Нежное, Молоко, Сыр, Ваниль, Выпечка, Жареный цыпленок, Мороженое, Торты, Полусладкое красное вино, Выпечка, Весна

Рецепт сливочно-вишневого пирога с заварным кремом

Клафути с черной вишней (заварной пирог) Шеф-повар Жан Пьер.спрей для выпечки, мука, яйца, сахарная пудра, густые сливки и еще 4 пирога с грейпфрутовым заварным кремом {без глютена} The Bojon Gourmet

В небольшой миске смешайте муку, сахар, молоко, яйца, ваниль и соль, чтобы получилось легкое жидкое тесто. Вылейте тесто на вишню, поставьте в разогретую духовку и выпекайте 45 минут, или пока пирог не подрумянится и не поднимется по краям, а центр не застынет.

Как приготовить вишневый пирог из свежей вишни?

В большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.Добавьте вишню, воду и лимонный сок. Для пирога с решетчатой ​​​​коркой: выровняйте 9-дюймовый. тарелка для пирога с нижним тестом; добавить начинку. Выпекать при 400° 15 минут. Снимите фольгу; выпекайте еще 15-20 минут или пока корочка не станет золотистой, а начинка не запузырится.

Какие основные ингредиенты для вишневого пирога?

Ингредиенты 1 упаковка (15 унций) готовой к употреблению корки для пирога с двойной корочкой 3 чашки вишни без косточек ¾ чашки белого сахара 3 столовые ложки кукурузного крахмала ¼ чайной ложки миндального экстракта 2 столовые ложки соленого сливочного масла, нарезанного кусочками

Что такое классический вишневый пирог?

Классический вишневый пирог является таким же основным продуктом лета, как фейерверк на Четвертое июля. Этот простой рецепт вишневого пирога предлагает идеальный баланс терпкости и сладости, а сборка не может быть проще. Поскольку этот рецепт не требует свежих фруктов, он получится с одинаковым восхитительным вкусом независимо от сезона вишни.

Вишневый пирог с заварным кремом

СДЕЛАЙТЕ НАЧИНКУ: 1. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов. В небольшую миску поместите сахар, яйца, ванильный экстракт и соль. Используйте ручной миксер на низкой скорости (или венчик), чтобы смешать ингредиенты вместе; перемешивать всего пару минут.Не перемешайте, иначе заварной крем получится зернистым. 2.

Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Контрольный список ингредиентов. 4 стакана очищенных от кожуры вишен. ½ стакана белого сахара. 2 чайные ложки тапиоки. 2 столовые ложки универсальной муки. 1 лимон, сок. 2 столовые ложки сливочного масла. 1 рецепт теста для 9-дюймового пирога с двойной корочкой.

№

Поместите пирог на среднюю полку духовки и выпекайте в течение 35–40 минут или до тех пор, пока крем не схватится по краям, но все еще будет немного шататься в центре. Температура пирога в центре должна быть от 170°F до 180°F. Достаньте пирог из духовки и поставьте на решетку остывать.

1 стакан светлых сливок или пополам. 1/2 стакана густых сливок. 1 чайная ложка ванильного экстракта. 1 1/2 чайной ложки кирша (по желанию) щепотка соли. 1 1/2 чашки свежей вишни, без косточек и разрезанной пополам. Описание Отказ от традиционного вишневого пирога. Это сладкий и сливочный пирог. Приготовление Поместите застеленную тестом форму для пирога в морозильную камеру на 15 минут.

Пирог с вишневым сыром и заварным кремом от Элейн Харриер.1 стакан мелкого творога. Статья Джона Грина. 422. Рецепт творога Заварной торт Рецепты малины Рецепты вишни Рецепты пирога Сладкие рецепты Вишневый пирог Рецепты вишневого пирога.

Рецепт пирога с вишневым заварным кремом

Рецепты пирогов с заварным кремом и кремом. От французского шелка до бостонского крема и всего, что между ними, начинка кремового пирога с этими проверенными рецептами. 1.

Пирог с банановым кремом 4. Пирог с банановым кремом в тарелке. Банановый кремовый пирог Supreme. Банановый пирог с безе. Банановый пирог «Рояль».Черно-белый пирог. Клубничный кремовый пирог с черным дном. Кремовый пирог с черной малиной. Голубой пирог с безе.

Разогрейте духовку до 375ºF (190ºC). Смазать маслом 9-дюймовую (2 л) овальную форму для выпечки. В блендере смешайте сливки, яйца, 1/3 стакана (75 мл) сахарного песка, ваниль и соль; смешать до объединения. Добавьте муку и смешайте до однородности; вылить в подготовленную форму для запекания. Выпекать 15 минут; Сверху выложите начинку для пирога и посыпьте оставшимся сахарным песком.

Растворите замоченный желатин в небольшой кастрюльке на слабом огне.Вмешайте 3 столовые ложки йогуртовой смеси в желатин, затем влейте желатиновую смесь в оставшуюся йогуртовую смесь и охладите. Когда смесь начнет превращаться в гель, добавьте вишни. Сливки взбить до пиков и ввести в смесь. Вылейте сливки в форму и используйте ложку, чтобы вдавить углубления в сливках.

Как приготовить сливочный вишневый пирог. Шаг за шагом. смешать сливочное масло, 2 ст. обезжиренную сметану и лимонный или апельсиновый ликер в кухонном комбайне и слегка взбейте до однородности. Нажмите смесь на дно 9-дюймовой кастрюли и отложите.Добавьте подслащенное сгущенное молоко, лимонный сок и 1 стакан сметаны в Миксерную чашу и взбивайте на низкой скорости до получения однородной кремовой массы.

Невозможный пирог с вишней и заварным кремом

Разогрейте духовку до 400 градусов. В большой миске взбить яйца, сахар и соль. Медленно вливайте кипяченое молоко небольшими порциями, чтобы яичная смесь не сварилась. Вмешайте ваниль. Влить через сито в неиспеченную оболочку пирога. Сверху посыпать молотым мускатным орехом.

Инструкции. Переместите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350°F.Выровняйте форму для пирога диаметром 9 ½ дюймов с корочкой для пирога Amish Never Fail. В большой миске смешайте сахар, муку, яйца, соль и ваниль. В небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет кипеть.

Невозможный пирог с вишней и заварным кремом, приготовленный с помощью Bisquick. Название: Невозможный пирог с вишней и заварным кремом Категории: Фрукты, Пироги Выход: 8 порций 21 унция Начинка для вишневого пирога 4 яйца 1 1/2 стакана молока 3/4 стакана сахара 1/4 стакана масла; размягченного 1/2 стакана бисквитного печенья 1 1/2 чайной ложки ванили Разогрейте духовку до 400°С. Смажьте 10-дюймовую форму для пирога.Слейте начинку для пирога, оставив сироп.

Добавьте замороженную кислую вишню, сахар, кукурузный крахмал, муку и миндальный экстракт в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут ягоды оттают, начнут разрушаться, а сахар растает. В это время часто помешивайте. Добавьте сливочное масло и амаретто и продолжайте помешивать.

Philadelphia Cream Cheese Cherry Pie — это простой пирог без выпечки, который нравится как детям, так и взрослым. Это восхитительная смесь острого, сливочного и сладкого. Теперь, когда я говорю легко, я имею в виду легко. Этот пирог с вишней и сливочным сыром настолько прост, что его почти невозможно испортить!

Рецепт пирога со сметаной и вишней: как приготовить

Этот пирог из Индианы с сахарным кремом (также известный как пирог Hoosier) имеет замечательную текстуру заварного крема и все ароматы сладких сливок, ванили, корицы и мускатного ореха в маслянистой, слоеной домашней корке!. Если вы любите пироги так же, как и мы, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами пирогов! И не пропустите некоторые из наших любимых пирогов, таких как этот легкий пирог с кокосовым кремом, пирог с шоколадным кремом и лучший домашний вишневый пирог!

Рецепт пирога с заварным кремом – винтаж.Сообщение от Уоррена. Делает один 9-дюймовый пирог, одинарное тесто, начинка заварного крема. Экономист Новой Англии, H.W. Дерби, 1845 год. Этот рецепт заварного пирога можно назвать оригинальным. Он кремовый, гладкий и не очень сладкий. Рецепту почти 200 лет.

Лучшие рецепты десертных пирогов. Лучшие рецепты кремовых пирогов, фруктовых пирогов, ресторанных пирогов, пирогов с мороженым и многого другого! Жаждете крутого и сливочного пирога? Есть рецепты шоколада, лимона, лайма, кокоса, чизкейка, сливочного сыра и пирога с арахисовым маслом.Ищете фруктовый пирог?

Сливочно-ванильный пирог с вишневой начинкой. Яблочный пирог фристайл. Свежий ягодный пирог. Свежий охлажденный черничный пирог. Свежий персиковый пирог. Свежий клубничный пирог. Пироги с жареными персиками. Глазированный пирог со свежей клубникой. Безглютеновый яблочный пирог.

Инструкции. 1. Выложите фрукты в форму для выпечки и посыпьте сахаром. 2. Хорошо перемешайте оставшиеся ингредиенты и залейте фрукты. Выпекать в предварительно разогретой до 450F духовке 15 минут. Уменьшите огонь до 350 и выпекайте, пока заварной крем не схватится, около 25 минут.Источник: Просто в сезоне. Распечатать.

Рецепт клафути с вишневым заварным кремом

Яичный пирог с заварным кремом, который ест ель. миндальное молоко, яичный белок, тесто для пирога, ваниль, молотый мускатный орех, сахар и еще 2. Яичный пирог с заварным кремом Кухня Мелиссы в южном стиле. сахарный песок, корзинка для глубокого пирога, чистый экстракт ванили, крупные яйца и еще 4 шт.

Любите корочку для пирога? Разморозьте замороженный корж для пирога, положите его на противень и частично испеките, следуя указаниям на упаковке. Заполните корж начинкой и выпекайте, как указано.Заварной пирог с корицей. Не добавляйте мускатный орех и посыпьте верх пирога примерно 1/8–1/4 чайной ложки молотой корицы или смесью корицы и мускатного ореха.

Добро пожаловать в Everyday Pie! Меня зовут Келли, и добро пожаловать в мое пространство, где я рассказываю все о пирогах! Вы найдете не только рецепты простых пирогов, которые можно испечь в любой день недели, но и основы выпечки и приготовления пищи, которые помогут вам создать свой собственный пирог из того, что у вас есть под рукой в ​​любое время.

1: Смешайте Eagle Brand, воду, соль и ваниль. Добавьте яйца; хорошо смешать. Вылить в форму для пирога; посыпать мускатным орехом. 2: В предварительно разогретой до 220°C духовке выпекать 10 минут. Уменьшите температуру до 300°F (150°C) и выпекайте 20-25 минут или пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым.

Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, застелите их пергаментной бумагой, смажьте маслом и посыпьте мукой и стряхните лишнюю муку. Отложите. Для торта ошпарьте молоко и масло в небольшой кастрюле на среднем огне (см. примечание). Выключите огонь, добавьте ваниль и апельсиновую цедру, накройте кастрюлю и отставьте в сторону.

Старомодный кремовый пирог с заварным кремом

Разогрейте духовку до 400°. Поместите нарезанный ревень внутрь необожженной оболочки пирога. В миске смешайте яйца, сливки, сахар, ваниль, муку и соль до получения однородной массы. Вылейте смесь на ревень. Выпекайте 10 минут при 400°, затем уменьшите температуру духовки до 350° и выпекайте еще 40 минут, пока заварной крем не схватится.

В миске среднего размера взбейте яйца на средне-низкой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, соль и ванилин.Осторожно взбейте, пока не смешано. Налейте молоко в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте с шагом в 1 минуту, пока температура молока не достигнет 180 градусов*. Перемешивайте между каждым временным интервалом, чтобы распределить тепло.

Разогрейте духовку до 400°. Поместите ревень в необожженную форму для пирога. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты до однородности. Вылейте смесь на ревень. Выпекать 10 минут при 400°. Уменьшите температуру до 350° и выпекайте еще 40 минут, пока заварной крем не схватится.

Рецепты пирогов. От классического яблока до декадентского французского шелка — у Бетти есть пирог на любой случай. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или опытным профессионалом, у нас есть рецепты для каждого уровня опыта, которые помогут вам создать теплый, слоеный, свежеиспеченный шедевр. 1.

Пирог кремовый и нежный, с большим количеством вещества, чем можно было бы ожидать от заварного пирога, отчасти благодаря большому количеству йогурта в начинке. Он также имеет приятный ванильно-миндальный вкус и является прекрасной основой для демонстрации свежей малины.

10 лучших рецептов заварного пирога с густыми сливками

Шоколадный заварной крем — насыщенный, густой и сливочный шоколадный десерт, который идеально подойдет для любого алкоголика! Я должен сказать, что этот рецепт заварного крема с темным шоколадом станет вашим новым фаворитом. Я также включил вариант без молочных продуктов, чтобы каждый мог насладиться моим новым рецептом. Вы можете приготовить этот рецепт десерта из заварного крема в формочках, чтобы не съесть весь шоколадный заварной крем за один присест.

Родственные

Домашние ручные пироги — сливочный сыр с вишней и сливочный сыр с лимонным творогом

Я не ВСЕГДА делаю все с нуля — время от времени мне нравится хороший ярлык. Это идеальный пример. Я объединила купленное в магазине тесто для пирога и консервированную начинку для вишневого пирога с домашней начинкой из сливочного сыра и домашним лимонным творогом, чтобы сделать 2 разных вида ручных пирогов.

Я использовал 2 коробки теста для пирога Pillsbury (в каждой по 2 раскатанных круга теста). Это сделало 16 ручных пирогов, используя 4-дюймовое сердце и круглые формочки для печенья. Я тесто НЕ раскатывала, чтобы не было тоньше. Просто вырежьте нужные формы — 1 для верха и 1 для низа.

Ингредиенты для ручного пирога:

2 упаковки теста для пирога Pillsbury (4 корочки)
1 банка начинки для вишневого пирога
1 банка лимонного творога (или приготовьте его самостоятельно — смотрите мой предыдущий пост о цитрусовом твороге для микроволновки)

Начинка из сливочного сыра:

4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
1/3 стакана сахарного песка
1 ч. л. лимонной цедры
2 ч. л. лимонного сока
1 большой яичный желток

Смешайте все ингредиенты начинки до получения однородной массы. (используйте стационарный миксер, ручной миксер или перемешайте ложкой).Охладите, пока не будете готовы собирать ручные пироги.

Линия 2 противня с пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 375 градусов.

Положите 1 круг теста для пирога на слегка посыпанную мукой поверхность. НЕ раскатывайте его скалкой — это сделает его слишком тонким. Вырежьте по 2 фигурки для каждого пирога. Повторно раскатайте любые обрезки теста до той же толщины и вырежьте больше форм. Отложите.

Для сборки добавьте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды в небольшую миску и перемешайте. (по желанию — используйте сахар грубого помола для посыпки).

Поместите 6 форм пирога с дном на противень. Слегка смажьте яичной смесью.

Сверху положите в центр примерно 1 чайную ложку начинки из сливочного сыра.

№

Для ручных пирогов с вишней положите примерно 1 чайную ложку начинки для вишневого пирога (примерно 3 вишни) поверх начинки из сливочного сыра. Вы не хотите переполнять, так как он будет вытекать.

№

Для ручных пирогов с лимонным курдом положите примерно 1 чайную ложку лимонного курда поверх начинки из сливочного сыра.

Для верхней корочки надрежьте и поставьте «X» в центре, чтобы выпустить пар.Покройте каждый ручной пирог соответствующей вырезанной верхней корочкой.

Защипните края вилкой по всему периметру пирога.

Смажьте каждый пирог оставшейся яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.

№

Выпекать 10 мин., затем переставить противни на противоположную полку духовки. Выпекать еще 5-8 мин. до пышного и золотисто-коричневого цвета.

Рецепт пирога с вишней — лучший летний десерт

«Черешню, конечно, найти легче, но ничто не сравнится с вишней в пироге», — говорит Беранбаум.В своей «Библии пирогов и кондитерских изделий» 1998 года, которая находится в 11-м издании, она пишет, что «их терпкий вкус так же чист и радостен, как пронзительно ясная песня кардинала».

Продолжение истории ниже объявления

Единственная проблема с малиновыми косточковыми фруктами, также называемыми пироговыми вишнями или терпкими вишнями, заключается в том, что их сезон скоротечен. Каждое лето в течение всего нескольких недель хрупкие пинты или кварты ярко-красной вишни можно найти на рынках в большинстве городов континентальной части Соединенных Штатов, если только вы не живете в Мичигане или Висконсине, где производится большинство сортов вишни в стране. , включая ранний Ричмонд, английский Морелло и Монморенси.(Нью-Йорк, Пенсильвания, Калифорния, Вашингтон, Юта и несколько других штатов также производят вишню, но в гораздо более ограниченных количествах. Для всех остальных и вне пикового сезона есть замороженные или консервированные.)

Вишневые деревья процветают в местах, где зимы холодные. Деревьям нужен этот холод, чтобы вызвать сон, и безморозная весна, чтобы позволить цветам цвести и пчелам опыляться, хотя вишневые деревья также являются самоопыляемыми. Поздней весной плоды созревают медленно, но, надеюсь, до того, как вернувшиеся с юга птицы успеют выклевать в них оспины.

Jolly Rancher Красные и кисло-сладкие фрукты редко едят в свежем виде. Бледно-розовые соки вишни просят сахара, который уравновешивает и усиливает их неповторимый вкус. Нигде этот вкус не сияет ярче, чем в пироге.

Для начинки вишневого пирога «Беранбаум» нужны только фрукты, сахар, щепотка соли и малейший намек на миндальный экстракт, который самым тонким, завораживающим образом вытягивает вкус фруктов.

Продолжение истории под рекламой

Вы можете превратить вишни в хрустящую корочку или покрошить, но для Беранбаума хрустящая коричневая сахарная начинка не так хороша, как нежная корочка для пирога.Ее рецепт теста для пирога обогащен сливочным сыром и сливками, что делает его невероятно нежным и слегка терпким.

Решетчатая корочка способствует испарению влаги из вишни во время приготовления. Кукурузный крахмал в начинке не отвлекает от вкуса фрукта и сгущает его сок, но не настолько, чтобы он не пузырился по краям. Дождитесь больших толстых пузырей, которые медленно лопаются; вот как вы узнаете, что ваш пирог действительно готов. Если вам нужно накрыть края коржа алюминиевой фольгой, чтобы они не подгорели, сделайте это — очень важно, чтобы начинка кипела, пока она не загустеет, иначе вы почувствуете вкус крахмала.

Беранбаум предлагает подавать ломтики вишневого пирога с шариком чизкейка или мороженого с лимонным творогом — оба рецепта можно найти в «Розовом блаженстве мороженого», опубликованном в июле прошлого года, «хотя ваниль, любимая американцами, всегда хороша, тоже, потому что это не слишком отвлекает. Это позволяет вишням быть звездой».

Автор поваренной книги и инструктор по выпечке Роуз Леви Беранбаум говорит, что лучший пирог получается из вишни, но если вы должны использовать вишню Бинг, которая намного слаще, уменьшите количество сахара примерно до 2/3 стакана (133 грамма) и приготовьте начинку на варить на среднем или средне-слабом огне до загустения, 8-10 минут, прежде чем заполнить нижний корж пирога. Измельченный ревень также является приятной, слегка терпкой добавкой.

Продолжение истории под рекламой

Приготовление заранее: Предлагаемая слоеная корочка для пирога со сливочным сыром должна быть приготовлена ​​и охлаждена по крайней мере за 30 минут до 3 часов до выпекания. Его можно плотно завернуть и заморозить на 3 месяца.

Примечания по хранению: Остатки пирога можно слегка накрыть и поставить в холодильник на срок до 5 дней.

  • 2 корочки для пирога, для 9-дюймовой формы для пирога (см. соответствующий слоеный пирог со сливочным сыром , рецепт пирога из 2 корок)
  • 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки ) сахар-песок
  • 2 1/2 ст.
  • 1/4 ч. корок в форму для пирога диаметром 9 дюймов, накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 3 часов. Если вы используете другой рецепт корки для пирога или купленные в магазине коржи, приготовьте их также в форме для пирога, но учтите, что время выпекания может варьироваться.

    История продолжается под рекламой

    Примерно за 20 минут до того, как вы будете готовы выпекать, поставьте решетку посередине духовки и разогрейте до 425 градусов.

    В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль, пока они не смешаются. Добавьте вишни и выделившиеся из них соки, миндальный экстракт и перемешайте. Дайте смеси постоять при комнатной температуре не менее 10 минут и не более 3 часов.

    Примерно за 10 минут до сборки пирога достаньте из холодильника второй диск теста для коржей, чтобы оно смягчилось и стало более податливым.

    Достаньте форму для пирога с невыпеченным нижним коржом из холодильника; снять покрытие. Ложкой выложите вишни и их сок на нижний корж пирога.

    История продолжается под рекламой

    Поместите второе тесто между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте тесто в овал шириной примерно 10 1/2 на 8 дюймов и толщиной примерно 1/16 дюйма.Периодически переворачивайте завернутое в пергамент тесто, чтобы обеспечить равномерную толщину. Работайте быстро, чтобы тесто оставалось гладким и прохладным. (Лучше всего использовать пергаментную бумагу, но если у вас ее нет, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, прежде чем раскатывать тесто.)

    С помощью линейки и рифленого кондитерского колеса или острого ножа для очистки овощей разрежьте тесто на 10 овалов. полоски. Равномерно разложите пять полосок поверх вишневой начинки. Аккуратно отогните каждую вторую полоску сразу за центральную точку пирога, а затем положите сверху полоску, которая проходит перпендикулярно.Переместите полоски так, чтобы они ровно лежали поверх перпендикулярной полоски. Работая в том же направлении, аккуратно согните полоски, которые не были сложены в первый раз. Сверху положите вторую перпендикулярную полоску и разверните загнутые полоски. Повторите то же самое с третьей перпендикулярной полосой, отогнув полоски, которые были сложены в первый раз.

    История продолжается под рекламой

    Приклейте оставшиеся 2 полоски на другую сторону пирога, начиная с центра и двигаясь к краям.Не забывайте чередовать загнутые назад полоски так, чтобы полоски образовывали тканый узор.

    Используя острые кухонные ножницы, при необходимости обрежьте полоски так, чтобы они свисали на 1/2 дюйма. Используйте воду, чтобы смочить край нижней корки там, где он соприкасается с каждой полоской, затем подверните выступ под край нижней корки, прижав его, чтобы запечатать.

    Обожмите края декоративным способом.

    Используйте средство для защиты корочки пирога или создайте защитный экран для края корки пирога (чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание), слегка обогнув его кольцом из алюминиевой фольги. Поставьте пирог на дно духовки на 20 минут, затем переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы она находилась на самом нижнем уровне духовки, поместите противень с пирогом на эту решетку и выпекайте в течение 40–50 минут или до тех пор, пока сок не начнет пузыриться через решетку, а центр слегка не поднимется. Если за последние 15 минут выпекания решетка станет слишком темной, неплотно накройте ее куском алюминиевой фольги с вентиляционным отверстием в центре.

    История продолжается под рекламой

    Переложите на решетку и дайте остыть не менее 3 часов перед нарезкой.

    На порцию (1 ломтик), из расчета 6

    Калорийность: 630; Общий жир: 30 г; Насыщенные жиры: 18 г; Холестерин: 83 мг; Натрий: 235 мг; Углеводы: 85 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 39 г; Белок: 7 г

    Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.