Пирог в духовке пошаговый рецепт с фото: Пирог с яйцом и луком в духовке
РецептПирог с яйцом и луком в духовке
Дорогие читатели, хочу представить вашему вниманию особые рецепты – пироги с луком и яйцами. Да, от пирожков я постепенно перехожу к пирогам, ведь пирожки – это просто маленькие пироги. Давайте начнем готовить пирог с яйцом и луком.
Два рецепта со схожими ингредиентами, но разной технологией приготовления, обеспечивающей ту самую «изюминку», которая у одних вызывает восхищение, а у других шок.
Постарался всё написать максимально подробно, пошагово, но при этом четко и лаконично. Фото пирогов прилагаются.
Кроме рецептов в конце вас ждут еще некоторые советы по поводу приготовления. Для кого-то они будут очевидностью, для кого-то – откровением святого Иннокентия Пирожковского.
Кстати, перед тем как приступить к таким пирогам, советую обратить внимание на простые пирожки с яйцами. Всё пошагово и предельно понятно.
Пирог с луком и яйцом в духовке пошаговый рецепт с фото
С одной стороны, данный пирог очень прост во всех смыслах, с другой стороны, он не лишен особой притягательности: пышный, нежный и ароматный.
Ингредиенты:
- Вода – 600 мл.
- Сахар – 30 г.
- Масло сливочное – 50 г.
- Растительное масло – 50 г. для теста и 40 г. в начинку;
- Соль – 2 ч. ложки;
- Мука – 1000 г.
- Сухие дрожжи – 11 г.
- Яйца куриные – 6-7 шт.
- Зеленый лук – 400 г.
Количество продуктов рассчитано на огромный пирог. Если хотите пирог тонкий, небольшой по площади, то можете использовать в два раза меньше всех ингредиентов.
Пошаговое приготовление
Замешивание дрожжевого теста
- В чашке смешать с теплой водой сахар, 1 ч. ложку соли и дрожжи. Дать постоять 10 минут, чтобы дрожжи ожили.
- Добавить одно яйцо и 50 мл. растительного масла. Взбить.
- Всыпать постепенно муку, постоянно помешивать.
- Замесить руками тесто. Оно должно получиться однородным и эластичным.
- Тесто оставить в теплом месте минут на 30, чтобы подросло. Можно прикрыть пищевой пленкой.
Начинка из яиц и лука
- Яйца отварить. Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
- Яйца почистить, а потом мелко накрошить ножом и отправить к луку.
- Посолить.
- Растопить сливочное масло, смешать его с растительным, а потом всё это перелить к яйцам и луку.
- Тщательно перемешать зеленый лук с яйцами.
- Начинка из зеленого лука и яиц для пирога готова! Возвращаемся к тесту.
Формирование и выпечка пирога
- Достать тесто, размять его руками.
- Застелить бумагой или фольгой противень.
- Треть теста тонко раскатать и уложить на противень. Положить так, чтобы края теста чуть-чуть выходили за противень.
- Начинку перемешать и выложить ровным слоем по площади основы для пирога.
- Второй кусок теста раскатать, уложить на начинку. Краями нижнего теста укрыть верхнее и плотно защипать швы.
- Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов до румяной корочки.
- После этого пирог должен минут 15-20 просто постоять на столе. Так будет вкусней!
Заливной пирог с яйцом и луком рецепт с фото
Да, прошлый рецепт пирога я назвал простым и быстрым, но поверьте, что этот наливной пирог готовится еще быстрее! Кстати, если выбирать из этих двух рецептов, то мне нравится как этот, второй. А все, потому что в основу данного пирога входит тесто на кефире.
Да и по консистенции пирог очень интересен. Как таковой начинки не будет, яйца и лук будут распределены по всей глубине теста, ведь пирог заливной.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 7 штук.
- Зеленый лук – 150 г.
- Пищевая сода – 0,5 ч. ложки;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Нежирный кефир – 500 мл.
- Пшеничная мука – 300 г.
Пошаговое приготовление пирог с яйцом и луком
Кефирное тесто для пирога
Тесто особое, без дрожжей. Их заменять будет кефир и сода. Готовится тесто просто!
- В чашу взбить 3 яйца, соль, сахар, налить кефира. Взбить венчиком или вилкой.
- Муку смешать с содой, а потом отправить в кефирно-яичную массу.
- Замесить тесто. Оно должно получиться жидким.
Начинка
- Яйца отварить, почистить (это можно сделать и заранее).
- Зеленый лук помыть и мелко порезать.
- Порезать на мелкие кусочки яйца.
- Смешать яйца с луком. Можно добавить пару щепоток соли.
Подготовка пирога к выпечке
- В форму для выпекания вылить половину теста.
- Сверху уложить ровным слоем начинку.
- Долить остатки теста, укрыть им начинку.
- Разогреть духовку до 180 градусов и запекать 30-40 минут.
Этот пирог очень нежный. Кстати, он вкусный и в горячем, и в холодном виде. Он идет как хорошее дополнение к супу или чаю.
Полезные советы, касающиеся пирога с луком и яйцом
- Для улучшения вкуса в начинку можно добавить перец, гвоздику и прочие пряности и приправы.
- Никто не запрещает добавлять репчатый лук. Вы можете, как заменить им зеленый лук, так и использовать их совместно.
- Хорошим дополнением к начинке будет свежий укроп. Своим ароматом он сделает пирог еще изысканнее.
- Начинку можно приготовить заранее, например, за день до пирога. Просто укройте ее в холодильнике. Это поможет вам сделать пирог намного быстрее!
- Если в лук и яйца добавить тертый сыр, то получится еще вкуснее.
- Экспериментируйте! Открывайте для себя новые сочетания!
- Смотрите видео как приготовить пирог с яйцом и луком
Буду рад, если вы вступите в мою группу в контакте и поделитесь данной страницей с друзьями.
Пирог с мясом в духовке — пошаговый рецепт
«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }Сытные и вкусные домашние пироги — это отличное дополнение к домашнему обеду или ужину. Предлагаем приготовить пирог с мясом в духовке. Для приготовления такого пирога можно использовать готовое слоёное или дрожжевое тесто. На дрожжевом тесте пирог получится более воздушным и с сочной начинкой. Если взять слоёное тесто, готовая выпечка будет более слоистая и хрустящая. Пирог с мясом можно захватить с собой на работу, в дорогу или на пикник в качестве сытного перекуса.
Ингредиенты
- Тесто:
- Вода — 150 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Масло подсолнечное — 20 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Начинка:
- Мясной фарш — 270 г
- Лук репчатый — 120 г
- Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу- Масло подсолнечное — для жарки
Информация
Несладкая выпечкаПорций — 4
Время приготовления — 2 ч 30 мин
Как приготовить
Начните с приготовления дрожжевого теста. В тёплой воде растворите сахар. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте и укройте тканью. Оставьте в тёплом месте на 10 минут. Дрожжевой раствор перелейте в глубокую миску. Добавьте соль, подсолнечное масло и частями просеянную пшеничную муку. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме. А пока приготовьте мясную начинку. В сковороде с подсолнечным маслом обжарьте на небольшом огне мелко нарезанный репчатый лук до мягкости. Добавьте любой мясной фарш. Перемешайте и жарьте на умеренном огне до готовности, минут 10-15. В конце приготовления подсолите и поперчите по вкусу. Мясную начинку остудите до комнатной температуры. Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске, разделите на две половинки. Раскатайте каждую в пласт. Если хотите, чтобы пирог был более пышным, тесто нужно раскатать не очень тонко. Форму для выпечки застелите пергаментом. Уложите один пласт теста. На тесто выложите остывшую мясную начинку. Накройте второй половиной теста и защипните края. Укройте и оставьте в тёплом месте на 30 минут. После отправьте в духовку на 180 градусов. Выпекайте 40-50 минут. Пирог с мясом в духовке готов. Приятного аппетита! 4 / 5 ( 77 голосов )Распечатать | Категории блюда: В духовке,
Свежие публикации:
Поделитесь с друзьями:
Пирог с капустой в духовке – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Пироги
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 200 г
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вода — 150 мл
Сыр — 50 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
В миску налить теплую воду и развести в ней сметану.
Добавить муку и соль, добавить растительное масло.
Добавить дрожжи.
Хорошо перемешать тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место 30 минут.
Мелко нашинкованный лук обжарить на сковороде с добавлением 2 ст. ложек растительного масла.
Добавить нашинкованную капусту и морковь. Готовить на среднем огне 3-5 минут. Добавить воды и тушить под крышкой еще 5-6 минут.
Посолить и поперчить начинку. Снять с огня и остудить.
Тесто выложить на противень смазанный растительным маслом. Хорошо раскатать по кругу.
Выложить начинку в один слой.
Завернуть края на верх пирога и защипнуть.
Поспать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 30 минут.
Готовый пирог остудить и нарезать на кусочки.
Наш ароматный и вкусный пирог с капустой в духовке готов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
пирог с капустой в духовке, рецепты, рецепты выпечки, рецепты с фото, пирог с капустой, пироги в духовке, рецепт пирога с капустой, капуста, рецепты пирогов с капустой, самый вкусный пирог с капустой, пирог с капустой в духовке, вкусные рецепты, простые рецепты, рецепты простых блюд с фото, дрожжевое тесто для пирогов, дрожжевое пирог с капустой с фото , пошаговый рецепт с фото приготовления пирога с капустой в духовке пироги европейская, русская
пирог с картошкой и курицей в духовке
Ингредиенты
- Картофель – 5-6 шт.
- Куриное филе – 200 г
- Шампиньоны – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
- Измельченный лук – по вкусу
Время приготовления: 50-60 минут.
Количество порций: 1 пирог, 8-10 кусочков.
Не знаете, что приготовить на ужин? Попробуйте испечь пирог с картошкой и курицей в духовке. Минимум продуктов и максимум удовольствия! Такое блюдо полюбится даже привередливым гурманам. Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с нюансами приготовления оригинального картофельного лакомства.
Как испечь пирог с картошкой и курицей в духовке — рецепт с фото пошагово
Хрустящая корочка и нежный вкус… Картофельный пирог с курицей — простое и сытное блюдо, которое гармонично впишется как в повседневный рацион, так и в праздничное меню семейных вечеринок и посиделок с друзьями. Подавайте «запеканку» в качестве гарнира или как самостоятельное угощение.
Подготовьте необходимые продукты: промойте грибы под проточной водой, очистите картошку от кожуры.
Шампиньоны и курицу нарежьте кубиками среднего размера.
Поджарьте ломтики грибов с измельченным луком на сковороде, после добавьте кусочки филе. Готовьте 5-7 минут, пока курица не станет румяной.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Картошку натрите на крупной терке, перемешайте.
В отдельной миске одно яйцо взбейте со сметаной, приправьте специями.
Получившейся смесью залейте тертую картошку, добавьте ароматную начинку.
Выложите «тесто» в емкость для выпечки, предварительно смазанную маслом.
Второе яйцо взбейте с любимыми приправами, смажьте верхушку будущего пирога. Эта процедура обеспечит золотистую корочку при запекании.
Готовьте в духовке 40-50 минут.
При желании измените рецепт, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Сметану замените на сливки или на молоко, список ингредиентов дополните сезонными овощами.
Для большей питательности добавьте в картофельное тесто цуккини, морковь, стручковую фасоль или соцветия брокколи. Украсьте пирог тертым сыром, веточками свежего укропа или петрушки.
Для большей пикантности добавьте хлопья красного перца. Надеемся пошаговые фото помогли вам приготовить вкусное блюдо с минимальными усилиями. Приятного аппетита!
,
Пирог с капустой в духовке – 10 быстрых и вкусных рецептов с фото пошагово
Пирог с капустой в духовке – это идеальный вариант быстрой и недорогой домашней выпечки. Такие пироги можно испечь по-разному: на заливном тесте, на дрожжевом или на слоеном, но в любом случае вы не оставите своих близких или гостей разочарованными, ведь капустные пироги – это сытное, ароматное и очень аппетитное угощение! Предлагаем вам 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов капустных пирогов. Первый рецепт с фото.
Быстрый заливной пирог с капустой в духовке
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Время готовки: 1,5 часа.
Порций: 8 шт.
По этому рецепту у вас получится испечь пышный и румяный пирог, очень похожий на бисквитный, но с несладкой начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже постоявший кефир, годится даже кефир с просроченным сроком годности, потому что он сильнее свежего начинает пузыриться, что только помогает приготовлению первоклассного теста.
Калории: 148 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 21.5 г
Тоненько нарежьте капусту, лучше использовать мягкую молодую, но подойдет и та, что годится для длительного зимнего хранения. Нарезанную капусту подсолите, размешайте, а слишком твердую нужно перетереть с солью, чтобы немного обмякла.
Сделайте тесто в большой емкости. Вбейте туда яйца, добавьте соль и сахар, разболтайте до однородности.
Теплый кефир добавьте к взбитым яйцам, размешайте все аккуратно венчиком. После добавьте соду, ее нужно немного пригасить уксусом. Сода должна начать пузыриться в кефире, оставьте тесто на 3-5 минут, чтобы этот процесс хорошо пошел.
Порционно введите в тесто муку, аккуратно размешивая и не допуская образования комков. Тесто по этому рецепту получится у вас немного более жидким, чем классическое тесто для оладий.
Маслом растительным смажьте дно и края у формы для пирога. Если хотите, ее можно выстелить и бумагой для выпечки, однако и бумагу нужно немного промаслить.
На дно формы выложите капусту и морковь, которую нужно натереть на терке.
Тесто вылейте поверх начинки, разровняйте по начинке. Если хотите, присыпьте пирог зернышками кунжута.
Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекайте заливной пирог около 45-50 минут. Через это время проверьте готовность пирога деревянной палочкой: она должна остаться сухой, если ею проткнуть пирог по центру. Готовому пирогу нужно немного остыть, а потом подавайте его к столу.
Приятного аппетита!
Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Румяный, пышный, неимоверно вкусный, с сочной начинкой из свежей капусты получится у нас пирог на дрожжевом тесте по этому рецепту. Мы приготовим его сегодня на быстром тесте, которое не требует долгого настаивания. Дрожжи для него потребуются сухие.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г (+ 50-100 г по необходимости).
- Молоко (или кефир, или вода) – 250 мл.
- Дрожжи сухие – 2 ч. л.
- Сахар – 2 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л. в тесто + для работы с тестом.
- Яйцо – 1 шт. (в тесто) + 1 шт. для смазывания пирога.
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Яйца – 2 шт.
- Капуста молодая – 700-800 гр.
- Манная крупа – 1-2 ст. л.
- Грудинка копченая – 150 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – по вкусу.
- Горчица – 1 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу.
- Панировочные сухари – 3-6 ст. л.
- Растительное масло – для жарки.
- Зеленый лук, свежая петрушка, укроп – 1 пучок.
- Смесь молотых перцев – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала просейте муку, половину муки соедините с сухими дрожжами и сахаром.
- Подогрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока это же тесто можно замешивать на теплом кефире или на теплой воде.
- Яйцо разболтайте вместе с солью.
- В муку введите подогретое молоко, растительное масло, а потом и взбитое яйцо.
- Из мягкого теста сделайте шар, понемногу добавляя муку. Вымесите тесто 5-7 минут.
- Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но можно и сразу же формировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если же нет – прикройте тесто и сделайте начинку.
- Капусту тонко нарежьте или же нашинкуйте при помощи специальной машинки. Мять или толочь ее не нужно, если у вас молодая капуста. Лук нарежьте на четвертинки колец, чеснок пропустите через пресс.
- Копчености (это может быть любое мясо) нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистости в небольшом количестве масла.
- Грудинку достаньте из сковороды, на ее место положите лук, чеснок, добавьте чуточку соли и обжарьте до прозрачности лука и снимите с огня.
- Взбейте с солью яйца.
- К капусте добавьте обжаренный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую измельченную зелень. Размешайте.
- В конце в начинку добавьте взбитые с солью яйца и снова тщательно размешайте.
- Тесто разделите на две части, обомните каждую часть. По размеру формы для пирога раскатайте первую часть.
- Форму нужно смазать растительным маслом и присыпать манкой, а сверху выложить слой теста.
- На тесто выложите всю начинку, сверху накройте второй частью теста. Важно, чтобы слои теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, тогда лучше из оставшегося теста и начинки слепить маленькие пирожки, завернув внутрь начинку.
- Края теста на пироге защипите между собой. Из остатков теста можно слепить украшения для верха. На пироге нужно в нескольких местах сделать отверстия для выхода пара.
- Еще одно яйцо взбейте и смажьте им пирог.
- Теперь пусть пирог постоит 20 минут под полотенцем.
- Духовку нагрейте до 190-200 градусов. Если ваше тесто уже настаивалось сразу после вымешивания, тогда пирог можно запекать и без настойки.
- Время выпечки пирога – 50-60 минут. Чтобы пирог сверху не горел, его можно сначала прикрыть бумагой для выпечки, а потом убрать ее.
- Готовому дрожжевому пирогу с капустой и копченостями дайте немного остыть, а потом подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Простой рецепт пирога с капустой на кефире
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Пирог с капустой на кефире заливной – это настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. Возни с тестом тут очень мало, да и начинка готовится просто. Самое главное – это подобрать правильно температуру духовки, чтобы снизу ваш кулинарный шедевр не пригорел, а сверху и внутри хорошо запекся.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 1,5-2 ст.
- Кефир – 300 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – щепотка.
Для начинки:
- Капуста – 300 гр.
- Сливочное масло – 40-50 гр.
- Соль – по вкусу.
- Приправы – по вкусу.
- Мускатный орех – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В начинку для этого пирога подходит любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую. Позднюю капусту нужно потомить на сливочном (можно и на растительном) масле, нарезав ее очень тоненько. Пекинскую и раннюю капусту не нужно томить, она итак мягкая.
- Далее капусту подсолите, добавьте специи по вкусу.
- Приготовьте заливное тесто. Для этого нужно в миске соединить сметану с яйцами, с кефиром и содой, слегка пригашенной укусом, а также добавить муку. Тесто для пирога хорошенько вымесите кулинарным венчиком, чтобы не было комков от муки.
- Начинку из капусты уложите на дно формы для выпечки, слегка смазанной маслом.
- Залейте пирог тестом и поставьте его в духовку, уже нагретую до 180-200 градусов. Время выпечки – 30-40 минут, оно зависит от особенностей вашей духовки.
- Когда пирог с капустой на кефире будет готов, остудите немного его в форме, а потом выкладывайте на блюдо начинкой вверх.
Приятного аппетита!
Вкусный и сытный капустный пирог на майонезе
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Румяный и аппетитный пирог с капустой и луком-пореем предлагаем вам испечь на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Майонез делает выпечку более пышной, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не имеют горького вкуса, вот почему этот вид лука рекомендуется для добавления в овощную начинку. Гости точно оценят ваши кулинарные старания!
Ингредиенты:
- Капуста – 350 гр.
- Лук-порей – 100 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 6 ст. л.
- Майонез – 5 ст. л.
- Сметана – 5 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Укроп свежий – по вкусу.
- Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
- Базилик, орегано – по вкусу.
- Перец черный молотый (или смесь перцев) – по вкусу.
- Зерна кунжута – по желанию.
Процесс приготовления:
- Нарежьте очень мелко и тонко капусту, добавьте немного соли и разомните ее руками, чтобы она пустила сок. Если у вас сорт ранней либо пекинской капусты, ее мять не нужно.
- Если хотите, то добавьте свежий измельченный укроп в капусту, нарезав его мелко.
- Далее добавьте лук-порей, измельченный на тоненькие колечки.
- Начинку подсолите, и приправьте, размешайте.
- Сметану, яйца и майонез смешайте в миске при помощи кулинарного венчика, добавив туда же соль и разрыхлитель.
- Муку просейте, добавьте в тесто, размешайте.
- В глубокую форму для выпечки, смазанную немного растительным маслом, вылейте половину теста.
- На тесто выложите капустно-луковую начинку, залейте ее второй частью теста.
- Верх пирога можно присыпать кунжутом.
- Нагрейте духовку до 180 градусов, пеките пирог до готовности минут 35-40.
- Готовый пирог немного остудите, а потом подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой и яйцом в духовке
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен в холодном и в теплом виде не только с чаем, его можно кушать и с бульоном или с борщом. Этот пирог достаточно долго остается свежим, черствеет медленно.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 3 ст.
- Кефир – 1 ст.
- Дрожжи сухие – 10 гр.
- Масло подсолнечное – 100 мл.
- Соль – щепотка.
- Сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- Капуста – 350-400 гр.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Лук зеленый – 10 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Масло подсолнечное – 40 мл.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Муку просейте и добавьте сухие дрожжи, а также соль и сахар, размешайте.
- Кефир нагрейте до теплого состояния, подмешайте в муку вместе с растительным маслом.
- Замесите эластичное, гладкое тесто. Благодаря маслу оно не будет липнуть к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
- Вымешанное тесто скатайте в шар, поместите в миску под пищевую пленку и поставьте в теплое место, чтобы тесто подошло.
- А вы в это время займитесь начинкой для пирога. Капусту нашинкуйте тонко, лук репчатый нарежьте полукольцами или мельче, добавьте к капусте.
- Нагрейте масло на сковороде, обжарьте лук с капустой, помешивая, а потом добавьте немного воды и потушите, пока капуста не станет мягкой. Тушите под крышкой.
- Заранее отварите куриные яйца, потом остудите их и нарежьте кубиками, также нарежьте и зеленый лук. Добавьте все это к тушеной капусте, когда она остынет.
- Начинку для пирога приправьте специями и подсолите по вкусу, размешайте.
- Через час или немного дольше тесто должно подойти. Обомните его, разделите на две части.
- Форму для выпечки пирога смажьте маслом, одну часть теста разровняйте по форме, сформировав невысокие бортики.
- На тесто выложите начинку.
- Накройте начинку оставшимся раскатанным тестом.
- Сверху смажьте пирог взбитым яйцом, а в центре оставьте небольшое отверстие для пара.
- Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, выпекайте мучное изделие из теста и капуты 40-45 минут.
- Готовый пирог должен иметь красивую румяную корочку, быть пропеченным внутри и не подгоревшим снаружи.
Приятного аппетита!
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Почти без всяких хлопот готовится и такой пирог с капустой, как заливной с тестом на сметане. Рецепт настолько простой, что его с первого раза освоит любой желающий. Итак, приступим!
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Майонез – 50 гр.
- Мука – 6 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Зеленый лук – 30 гр. (или 1 репчатая луковица).
- Соль – 1 ч. л. без горки.
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Кунжут – 2 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Приправы молотые (базилик, кориандр и др.) – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В большой миске разболтайте венчиком до однородности сметану с яйцами и майонезом.
- В просеянную муку добавьте сахар, соль и разрыхлитель.
- Сухую основу для теста соедините с жидкой основой, все хорошенько размешав. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто, похожее на сметану.
- Капусту белокочанную (или пекинскую) тонко нашинкуйте ножом или на машинке.
- Добавьте к капусте специи, указанные в рецепте или же свои любимые, а также соль.
- Если у вас пирог из капусты зимних твердых сортов, тогда ее вместе с солью и специями нужно размять руками или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
- Зеленый лук (или репчатый) обмойте, нарежьте мелко, а потом размешайте с капустой.
- Противень с глубокими бортиками или форму для выпечки смажьте растительным маслом, залейте половину теста.
- Сверху выложите ровным слоем капусту и залейте оставшимся тестом. Если хотите, присыпьте сверху пирог зернами кунжута.
- Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов, выпекайте пирог 35-45 минут, ориентируясь по тому, как он печет.
- Кушайте пирог с капустой на сметанном тесте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Если хотите испечь быстрый, несложный пирог с капустой и фаршем, тогда предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым. Дрожжевое отличается тем, что его нужно сформировать в изделие, а потом дать ему подняться в тепле за 20-30 минут перед выпечкой.
Ингредиенты:
- Капуста – 400-500 гр.
- Фарш 300 гр.
- Тесто слоеное – 500 гр.
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Чеснок – 1 по желанию.
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – для обжаривания.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Сушеный базилик – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Кунжут – 2-3 ч. л.
Процесс приготовления:
- Пока вы приготовите начинку, тесто разморозится. Для этого его нужно выложить на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
- Капусту нарежьте как можно тоньше, а после слегка поджарьте, помешивая, на сковороде в разогретом масле.
- Пока капуста жарится, лук и чеснок очистите, чесок можно нарубить или пропустить через пресс, а лук нужно нарезать на четвертинки колечек.
- Обжарьте лук с чесноком и капустой, а потом добавьте в сковороду фарш, все вместе поджарьте еще пару минут, разбивая комочки фарша.
- Подсолите и приправьте начинку по вкусу смесью перцев и сушеным базиликом.
- Тесто раскатайте, разрежьте на два равных прямоугольника.
- Выложите первый прямоугольник теста на пекарскую бумагу, которая уже должна лежать на вашем противне для выпечки. Ее нужно немного смазать растительным маслом.
- На слой теста выкладывается начинка, а потом закрывается вторым слоем теста.
- Края пирога хорошо защипываются, пирог смазывается разболтанным яйцом и в нескольких местах накалывается вилкой.
- Если хотите, то присыпьте пирог зернами кунжута.
- Выпекайте пирог с капустой и фаршем до готовности теста, так как начинка уже почти полностью приготовилась на сковороде. Температура духового шкафа – 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время – 25-30 минут.
- Пирог с капустой и фаршем должен немного остыть на противне, а потом кушайте его с горячим чаем.
Приятного аппетита!
Капустный пирог на слоеном тесте
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными колбасками испечь у вас получится быстро и бесхлопотно, ведь и на приготовление начинки много времени не требуется.
Ингредиенты:
- Слоеное дрожжевое тесто – 0,5 кг.
- Капуста белокочанная – 0,5 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Колбаса копченая – 200 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 2 ст. л.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – по мере надобности.
- Зелень укропа, петрушки или кинзы – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тонко нарежьте капусту и слегка обжарьте ее на раскаленном растительном масле, помешивая. Огонь – средний.
- Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиками и добавьте к капусте, обжарьте все вместе еще несколько минут.
- Когда все овощи обжарятся, добавьте в сковороду чуточку воды, накройте крышкой и потушите до готовности овощей. Овощи должны стать мягкими, но тушиться без соуса.
- Готовые овощи приправьте измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, размешайте.
- Колбасу нарежьте кубиками или на четвертинки колечек. Ее добавьте в сковороду в последнюю очередь и обжарьте все вместе без крышки пару минут, помешивая.
- Если вам захочется, то добавьте в начинку для пирога и любую зелень, мелко нарубленную.
- За то время, пока вы готовили начинку, тесто уже разморозилось. Раскатайте его на 2 пласта.
- Бумагой для выпечки застелите противень, потом ее нужно немного промаслить, чтобы пирог не прилип.
- Первый слой теста выложите на противень, а на него – начинку ровным слоем.
- Накройте начинку вторым пластом теста.
- Края пирога соедините плотно друг с другом, сверху пирога вилкой наколите в нескольких местах.
- Яйцо разболтайте в молоке и обмажьте им пирог.
- Выпекайте такой пирог не менее 30-40 минут в нагретой до 200 градусов духовке.
- Подавайте к столу пирог с капустой на слоеном тесте, пока он еще теплый.
Приятного аппетита!
Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, как капуста и рыба, тогда испеките закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту. Капусту сюда можно добавлять белокочанную или пекинскую, а рыбу – любую, главное, чтобы в ней не было костей. Кушают такой пирог и остывшим, но вкуснее он все же теплый.
Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная в/с – 0,5 кг.
- Сметана – 150 гр.
- Вода – 100 мл.
- Сахар – 2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 6 ст. л.
Для начинки:
- Рыбное филе – 0,7 кг.
- Капуста – 0,4-0,5 кг.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Сливки 10% – 200 мл
- Соль – по вкусу.
- Приправа для рыбы – по вкусу.
- Смесь перцев – по вкусу.
- Укроп сухой или зеленый – по вкусу.
Для смазывания пирога:
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Сливки 10% – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Заместите тесто для пирога. Вначале просейте муку в миску, в муку добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, размешайте.
- Влейте теплую воду и растительное масло, добавьте сметану и одно яйцо.
- Заместите тесто (его можно вымесить и в хлебопечке).
- Тесто накройте, поставьте на теплую батарею, водяную баню или на грелку, а потом дважды дайте ему подойти, каждый раз обмяв немного.
- Для начинки лук репчатый измельчите кубиками, а потом обжарьте его на небольшом количестве нагретого растительного масла.
- Нашинкуйте капусту тонко, добавьте к луку, а потом влейте сливки и потушите все вместе, пока сливки не выпарятся. Тушить лучше под крышкой.
- Когда начинка из овощей потушится, добавьте туда укроп, соль и специи по вкусу, огонь под сковородой отключите.
- Филе рыбное нарежьте небольшими кубиками, выложите в миску, подсолите и приправьте по вкусу.
- Тесто обомните во второй раз и разделите на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
- Части теста раскатайте немного на столе или на разделочной доске. Скалку нужно смазать растительным маслом.
- Форму или противень для выпечки смажьте маслом, выложите на него большую часть теста, растяните его руками по форме, сформировав высокие бортики.
- Первым слоем выложите рыбное филе, а сверху распределите капусту с луком.
- Накройте пирог вторым слоем теста, защипите края плотно. В середине сделайте отверстие для пара.
- Обмажьте пирог маслом, соединенным со сливками.
- Духовку нагрейте до 190 градусов и запеките пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если для вашей духовки требуется больше времени, тогда прикройте пирог бумагой для выпечки, чтобы не подгорел сверху.
- Дайте горячему пирогу с капустой и рыбой немного остыть на противне, а потом кушайте на здоровье!
Приятного аппетита!
Совет: если у вас небольшие формы для пирогов, то из данного количества теста и начинки вы можете испечь два пирога, разделив тесто на 4 части, а начинку на 2 части.
Пошаговый рецепт капустного пирога с картошкой
🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨
Пирог с капустой и картошкой, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что отлично пропекается, потому что начинка заранее немного обжаривается и тушится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: прекрасный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!
Ингредиенты:
Для теста:
- Сметана – 200 гр.
- Мука – 2,5 ст.
- Вода – 100 гр.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепотка.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Мало растительное – 2-3 ст. л.
Для начинки:
- Масло растительное – для обжарки.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Капуста – 200 гр.
- Лук – 1-2 шт.
- Соль – по вкусу
- Зира – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Сметана – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелко.
- Капусту тонко нашинкуйте, а морковку натрите на крупной терке.
- Пару столовых ложек масла растительного нагрейте в сковороде, обжарьте в нем лук, чтобы он немного зарумянился.
- К луку добавьте капусту и морковь, обжарьте все вместе пару минут.
- За это время нарежьте очищенную картошку: нарезать ее нужно очень мелко, а можно и натереть на крупной терке.
- Добавьте картофель к остальным овощам, немного обжарьте, помешивая, а потом потушите все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости от овощей получилось мало, добавьте пару ложек воды, чтобы овощи лучше потушились и не пригорели.
- Через 5 минут отключите огонь, подсолите начинку и добавьте специи по вкусу.
- Начинка должна остывать, а вы пока приготовьте тесто для пирога в большой миске. Добавьте туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешайте.
- Добавьте разрыхлитель (или соду, пригашенную укусом), а также и муку. Указанного количества муки должно хватить для замеса мягкого песочного теста в миске. А для того, чтобы выместить тесто на столе, добавьте еще полстакана муки или немного больше. Но не переборщите, иначе тесто будет слишком тугим, а этого не нужно.
- На столе вымешивайте тесто еще несколько минут, оно будет мягким наподобие дрожжевого теста. Чтобы не липло к рукам, смажьте руки растительным маслом.
- На четверть часа или 20 минут оставьте тесто на столе, прикрыв кухонным полотенцем. А потом разделите его на 2 части.
- Можно немного смазать форму для выпечки маслом. Часть теста распределите по форме.
- Выложите на него уже остывшую начинку.
- Хорошо закройте начинку второй частью теста, подвернув края и защипав их плотно.
- В центре пирога сделайте небольшую дырочку, чтобы пар выходил.
- Небольшим количеством сметаны смажьте пирог сверху, а потом поставьте в разогретую духовку до 180 градусов (если ваша форма керамическая либо стеклянная, тогда пирог ставится в холодную духовку).
- Пирог можно первые 30 минут выпекать под фольгой, чтобы не горел, а потом еще минут 20-30 допекать без нее до полной готовности.
- Чтобы пирог блестел, смажьте его в горячем виде сливочным маслом.
- Дайте пирогу слегка остыть в форме, а потом вынимайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Пирог с капустой и яйцом в духовке пошаговый рецепт с фото
Похолодало, и снова актуальна тема домашних пирогов из дрожжевого теста с традиционными начинками. Вот один из вариантов несложной выпечки – пирог с капустой и яйцом в духовке. Пошаговый рецепт с фото как обычно подробный, со всеми нюансами приготовления теста и начинки. Формовку я предлагаю сделать самую простую – испечь пирог в форме, а чтобы он получился нарядным, украсить фигурками из остатков теста. Начинка в пироге очень вкусная: сочная, ароматная, чуть остренькая – все, как мы любим. Тесто тоже не подкачало – очень просто готовится и быстро подходит ввиду небольшого содержания жиров и сахара.
В рецепт пирога с капустой и яйцом входят самые обычные продукты. Тесто дрожжевое на быстрой опаре, поднимается отлично, очень легкое в раскатке и формовке. Начинку можно сделать на свой вкус – с добавлением специй, томата, свежей зелени.
Для быстрой опары смешиваю свежие «живые» дрожжи и одну ложку сахара. Ложкой растираю до консистенции жидковатой кашицы.
Вливаю теплое молоко. Размешав с дрожжами и сахаром, всыпаю три столовых ложки муки (беру из общего количества).
Венчиком разбалтываю, разминаю комочки. Получится негустая однородная опара. Накрываю и ставлю в тепло минут на 15-20.
В тепле дрожжи быстро активируются и опара начинает подниматься. Как только поверхность станет дырчатой и появится кисловатый запах – опара созрела, пора заводить тесто.
В большую миску выливаю разболтанное яйцо, всыпаю оставшийся сахар и соль. Добавляю мягкое сливочное масло, нарезав небольшими кусочками.
Опару размешиваю, переливаю в миску с яйцом и маслом. Соединившись с теплой опарой, масло начнет таять, смесь станет почти однородной.
Просеиваю порциями муку. По качеству она разная, поэтому всю сразу добавлять не нужно, удобнее вмешивать понемногу, контролируя плотность теста.
Добавив примерно две трети муки, ложкой перемешиваю все ингредиенты в рыхлый влажноватый ком.
Руками замешиваю гладкое, мягкое тесто, подсыпая по чуть-чуть муки. Если липнет, смазываю ладони растительным маслом и продолжаю месить пока не получится упругий, податливый колобок. Накрываю пленкой и ставлю в теплую выключенную духовку (нагреваю до +40-45 градусов) или в другое теплое место для подъема примерно на один час.
Пока поднимается тесто, готовлю начинку для пирога с капустой. Мелким кубиком шинкую лук. Натираю через крупную терку морковь. Капусту режу тонкими полосками.
В большой сковороде разогреваю растительное масло. Высыпаю лучок, смешиваю с маслом и на малом огне даю чуть зарумяниться. Как только краешки начинают золотиться, выкладываю морковь. Тушу вместе с луком минут десять, до мягкости.
Добавляю капусту. Перемешиваю с поджаренным луком, морковью. Подсаливаю, перчу (можно другие специи добавить на ваш вкус).
Накрываю крышкой и тушу до мягкости минут 40-45. Потом открываю, выпариваю излишки сока. Капуста должна получится сочной, но не мокрой.
Отвариваю яйца вкрутую. Остужаю, режу не очень мелким кубиком.
Смешиваю капусту, яйца. Если нужно – подсаливаю начинку и присыпаю молотым перчиком.
Тесто очень хорошо поднимается, становится пушистым, эластичным, наполненным пузырьками воздуха. Чтобы легче было раскатывать, перед разделкой обминаю ладонями по кругу и в центре.
Делю тесто на две части, одна немного больше другой. Форму диаметром 28 см. смазываю маслом. Большую часть раскатываю в пласт такого диаметра, чтобы закрыть бортики. Укладываю в форму, подравниваю края.
Выкладываю на тесто капусту, разравниваю. Краешки теста загибаю на начинку.
От меньшего куска теста отделяю чуть больше половины, раскатываю небольшой круглый пласт. Кладу на начинку так, чтобы можно было соединить края одного пласта и второго. Защипываю.
Из оставшегося теста нарезал треугольники, края прорезал ножом. Уложил на верхний пласт узкой стороной к центру. Затем раскатал жгуты, расплющил и тоже прорезал ножом. Сделал ободок, закрывая шов. Если не хочется возиться с оформлением, этот шаг пропускайте. Пирог уже сформирован, осталось дать ему подойти, смазать яйцом и отправить в духовку.
Накрыв пирог, оставил на 15-20 минут, пока разогревал духовку до 180 градусов. Перед выпеканием смазал взбитым яйцом, посыпал кунжутом и семенами льна.
Выпекался пирог с капустой и яйцом в духовке 30-35 минут до красивой румяной корочки. Сначала при температуре 180 градусов на среднем ярусе полчаса, затем еще пять минут при 200 градусах на верхнем уровне.
Готовый дрожжевой пирог с капустой и яйцом достаю из духовки, оставляю на несколько минут в форме. Потом аккуратно вынимаю, поддев под донышко, перекладываю на решетку. Накрываю полотенцем и даю немного остыть.
Пирог с капустой и яйцом из дрожжевого теста очень вкусный и теплым, и когда полностью остынет. Пушистое тесто, тонкая румяная корочка и много сочной начинки. Примерно так же готовятся и пирожки с капустой, только на формовку уйдет побольше времени. Приятного всем аппетита и удачной выпечки! Ваш Плюшкин.
Пирог с капустой в духовке — пошаговый рецепт с фото
А не порадовать ли нам своих друзей и близких замечательным и очень вкусным пирогом с капустой? Его мы будем выпекать в духовке из великолепного дрожжевого теста, которое готовится очень легко и просто. Такой красивый и аппетитный пирог можно подавать не только на семейный ужин, он также прекрасно подойдет для любого торжественного чаепития. Ведь получается он всегда невероятно ароматный, нежный, сочный и невероятно прекрасный на вкус. Приготовить его достаточно просто, пока наше воздушное тесто будет подходить, мы легко сделаем начинку из капусты и дадим ей хорошо остыть. Формировать пирог можно любым, удобным для вас способом, я воспользовалась круглой разъемной формой для выпечки и сделала его полуоткрытым.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Пока наше дрожжевое тесто на смеси кефира и молока поднимается, займемся начинкой для пирога.
Для этого тонко нашинкуем капусту, морковь натрем на крупной терке, лук мелко нарежем и все вместе обжарим на сковороде до мягкости и готовности. Посолим и поперчим капустную начинку по вкусу, добавим в нее порезанные вареные яйца, зелень и все перемешаем до однородности.
Оставим немного теста для украшения верха пирога, остальное раскатаем в лепешку и выложим в форму для запекания, которую предварительно смажем растительным маслом. Сформируем бортики и
плотно выложим остывшую начинку.
Из оставшегося теста раскатаем не очень толстые полоски (их можно обрезать для красоты фигурным ножом) и украсим верх пирога в виде сеточки. Перед расстойкой включаем духовку для разогрева до 180 С.
Накроем его чистым полотенцем и дадим расстояться в теплом месте минут 20 — 30, затем смажем верх сырым разболтанным яйцом при помощи кулинарной кисточки.
Выпекаем пирог с капустой в хорошо разогретой духовке до 180 С около 40 минут, до румяности и полной готовности. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Шаг за шагом Традиционный домашний яблочный пирог: идеальный завтрак
Первый запуск теста:
Просейте муку в большую миску (рис.1). Это поможет добавить в тесто немного воздуха, и оно станет более пышным.
Добавьте соль и сахарную пудру (рис.2).
Добавьте масло (рис.3) и смешайте с мукой и сахарной пудрой. Если у вас есть специальный инструмент для резки теста из проволоки, вы можете использовать его здесь, в противном случае используйте свои руки (как мы).
Перемешивать, пока вся мука не станет рассыпчатой (фото 4).
Добавьте взбитые яйца, смешанные с 2 столовыми ложками воды (рис. 5) и перемешайте все лопаткой, пока не получите красивое тесто (рис. 6). Конечно, вы всегда можете использовать свои руки.
Конечным результатом будет красивое тесто. Сформируйте шар (рис. 7), накройте пленкой (рис. 8) и поставьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приступаем к приготовлению яблочной начинки:
Яблоки очистите и разрежьте на четвертинки.Снимите сердечник с каждой четверти (рис. 9). Каждую четвертинку нарезать соломкой (рис. 10). Полоски могут быть сколь угодно толстыми или тонкими.
Нарежьте полоски на 2 или 3 части (фото 11). Выложите их в большую миску и добавьте лимонный сок (фото 12). Хорошо смешать. Дело в том, чтобы добавить немного лимона во все яблоки, чтобы они не потемнели.
Добавьте коричневый сахар (рис. 13), порошок корицы и молотую гвоздику (рис. 14).
Добавьте муку (рис.15) и изюм (рис. 16).
Хорошо перемешайте руками (рис. 17) и сбрызните Grand Marnier (рис. 18, по желанию). Отложите в сторону.
Достаньте тесто из холодильника и разрежьте пополам. Присыпьте кухонную стойку / стол небольшим количеством муки и положите на нее первую половину.
С помощью скалки создайте круг, катящийся от центра к краям по кругу (рис. 19). Вы хотите создать диск, достаточно широкий, чтобы покрыть круглую форму для сковороды / пирога 28 см / 11 дюймов (4-5 см / 1.5-2 дюйма в глубину). Мы предпочитаем сами использовать жестяную металлическую сковороду с антипригарным покрытием. Когда диск сформируется, раскатайте тесто на булавке (рис. 20).
Если в тесте слишком много муки, можно счистить его щеткой (рис. 21). Раскатать тесто на сковороде / посуде (рис. 22).
Осторожно протолкните тесто в форму, чтобы оно приняло форму (рис. 23). В этом месте скалкой можно срезать лишнее тесто с края формы (рис. 24).
Добавьте яблочную начинку (рис.25). Аккуратно равномерно распределите его по сковороде (рис. 26).
Возьмите вторую половину теста, присыпьте прилавок / стол мукой и снова скалкой сформируйте такой же диск, как и раньше. Отрежьте верхнюю и нижнюю части и отложите в сторону (рис. 27). С помощью ножа для пиццы или ножа разрежьте тесто на полоски (рис. 28). Полоски могут быть сколько угодно или мало, в зависимости от желаемой ширины.
Добавьте несколько полос по вертикали (рис.29). Обрежьте края (фото 30) и отложите их вместе с излишками теста. Пришло время сформировать решетчатую (крестообразную) корку. Это ОЧЕНЬ легко, даже если кажется сложным.
Вот наш метод, который мы называем «Шансы и Эвены».
Потяните четные полосы на дальнем крае на себя. В этом пироге это полоски 2,4,6,8. Добавьте полоску по горизонтали (рис. 31). Верните четные полосы (2, 4, 6, 8) на их место поверх добавленной полосы (рис. 32).
С этого момента вы поднимаете полосы в другую сторону.Вдали от вас, а не навстречу. И вы выбираете нечетные полосы (1, 3, 5, 7, 9). Снова добавьте горизонтальную полосу (рис. 33). Накройте нечетными полосами. Затем проделайте то же самое с четными полосами. Поднимите их, положите горизонтальную полоску и положите поверх нее. Затем снова «Нечетные» полоски и т. Д. Конечный результат — замечательный узор крест-накрест. Теперь возьмите излишки теста, которые вы отложили, и сформируйте небольшие полоски, чтобы добавить их по краю сковороды / блюда (рис. 34).
Смажьте крест-накрест яйцом (рис.35) и посыпать коричневым сахаром (рис. 36).
В этом месте нарежьте несколько полосок алюминиевой фольги (рис. 37) и накройте тестом край формы (рис. 38). Это помогает не сгореть. Вы также можете использовать некоторые специальные металлические кольца для пирогов, которые существуют на рынке.
Поместите в духовку на нижнюю третью решетку при температуре 180 градусов по Цельсию / 350 по Фаренгейту и запекайте 45 минут (без конвекции / с помощью вентилятора). Снимите алюминиевую фольгу с края и продолжайте выпекать еще 20 минут.
ВАЖНО: Не разрезайте пирог в течение как минимум 3 часов после извлечения из духовки. Это поможет кусочкам оставаться вместе, когда вы их разрежете, и позволит соку впитаться.
Подавать со взбитыми сливками или мороженым. Вы также можете посыпать сахарной пудрой.
Кали орекси!
Домашний яблочный пирог Рецепт с нуля с пошаговыми фотографиями
Нет ничего лучше классического яблочного пирога. Запах его запекания в духовке наполняет дом! Я всегда испытываю легкую ностальгию, когда печу яблочный пирог.Это идеальный десерт для прохладного осеннего дня. Вот классический рецепт домашнего яблочного пирога с нуля с пошаговыми фотографиями, благодаря которому даже неопытные пекари смогут приготовить этот вкусный классический осенний десерт. А если вы хотите удвоить вкус пирога, дополните этот домашний яблочный пирог домашним тыквенным пирогом или небесным шоколадным пирогом.
Домашний рецепт яблочного пирога с нуля
Это сообщение в блоге может содержать партнерские ссылки.Что это обозначает? Я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по моей ссылке, без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Для яблочного пирога нужно всего несколько простых ингредиентов: корочка пирога двойного рецепта, хрустящие яблоки, мука, сахар, мускатный орех, корица, соль и масло. Это оно!
Есть много разных видов яблок, из которых можно приготовить яблочный пирог. Выбирая, вы хотите выбрать красивое хрустящее яблоко. Если вы используете мягкие сорта яблок, начинка для пирога будет слишком мягкой. Популярные яблоки для запекания: Granny Smith, Honeycrisp, Golden Delicious, Cortland и Macintosh.Вы можете использовать все как одного типа, так и их комбинацию.
Домашний яблочный пирог Рецепт с нуля
Сначала, чтобы приготовить домашний яблочный пирог, вам нужно сделать корочку пирога (нажмите, чтобы увидеть рецепт и пошаговые инструкции). Вам понадобится двойной рецепт, так как у яблочного пирога есть верхняя и нижняя корочка. Ключ к яблочному пирогу — хлопьевидная корочка. Щелкните здесь, чтобы увидеть испытанную и настоящую хлопьевидную корочку, которая идеально подходит для яблочного пирога. В качестве альтернативы вы можете купить готовую корочку и использовать ее, если не хотите готовить ее самостоятельно.
Выложите на 9-дюймовую форму для пирога первую раскатанную корочку.
Раскатать верхнюю корочку. Но оставьте его в вощеной бумаге, пока не заполните пирог.
В небольшой миске смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Рецепт требует 8 чашек, но это не обязательно. Обычно я выбираю около 8 яблок среднего размера, 10 маленьких яблок или 5 больших яблок.
Как только яблоки будут нарезаны ломтиками, полейте яблоки смесью муки и сахара и осторожно перемешайте, пока яблоки не покроются.Вылить в форму для пирога.
Разложите дольки яблока так, чтобы они не торчали и не свешивались за край.
Нарезать сливочное масло небольшими кубиками и равномерно выложить на яблоки.
Тщательно отцентрируйте верхнюю корочку над яблоками.
Уложить верхнюю корку так, чтобы она не развалилась, может быть непросто. Некоторые накатывают его на скалку. Но раскатанную корочку оставляю на вощеной бумаге и аккуратно перекладываю на пирог. Это так неприятно, когда верхняя корка разваливается.Но трюк с вощеной бумагой сэкономил мне столько времени и нервов.
Загните края корочки и защипните, чтобы запечатать. Начинка будет немного пузыриться во время выпекания, поэтому вам нужно будет достаточно хорошо склеить корочку. Затем защипните края корочки, чтобы получился любой рисунок, который вам нравится.
Если вы хотите добавить немного особого чутья, используйте мини-формочки для печенья и дополнительные кусочки корочки, чтобы сделать красивые рисунки.
Найдите формочки для печенья на Amazon:
[easyazon_image align = ”none” height = ”160 ″ identifier =” B00B4SFORG ”locale =” CA ”src =” http: // theexploringfamily.comwp-content / uploads / 2018/07 / 41YWDUgtrlL.SL160.jpg »tag =» litmiskat-20 ″ width = »160 ″] [easyazon_image align =» none »height =» 160 ″ идентификатор = »B00IE71MI0 ″ locale =» CA ”Src =” http: //theexploringfamily.comwp-content/uploads/2018/07/41e0rcGIkQL.SL160.jpg ”tag =” litmiskat-20 ″ width = ”160 ″] [easyazon_image align =” none ”height =” 157 ″ Идентификатор = ”B0000VLOY0 ″ locale =” CA ”src =” http: //theexploringfamily.comwp-content/uploads/2018/07/51QbiMwo2qL.SL160.jpg ”tag =” litmiskat-20 ″ width = ”160 ″]
Убедитесь, что вы сделали несколько разрезов, чтобы пробить верхнюю часть корочки.Они важны для выхода пара во время выпечки.
Украшая верхнюю часть пирога, просто получайте удовольствие. Он не будет выглядеть идеально, когда выйдет из духовки, так что просто получайте удовольствие и пробуйте разные вещи.
Слегка посыпать пирог сахаром. Этот восхитительный вкус не только делает пирог действительно красивым в запеченном виде.
Разогрейте духовку до 425 градусов. Яблочные пироги почти всегда пропускают липкую начинку, поэтому положите пирог на противень, чтобы не пролить остатки.
Закройте края корочки фольгой, чтобы края не потемнели.
Выпекайте при температуре 425 примерно 45 минут. По прошествии первых 30 минут снимите фольгу и запекайте оставшиеся 15 минут. Как только корка станет золотисто-коричневой и вы услышите, как начинает пузыриться начинка, готово.
Достаньте из духовки и дайте остыть не менее 30 минут перед подачей на стол.
Если вы готовите этот домашний яблочный пирог с нуля для своей семьи, вы станете героем семейного ужина.Подавайте теплым с мороженым, и тогда у вас не останется остатков!
Рецепт домашнего яблочного пирога для печати с нуля:
Рецепт домашнего яблочного пирога
Время приготовления 1 час 15 минут- Пирог с двойной корочкой, 9 дюймов
- 8 чашек тонко нарезанных яблок
- ¼ чашки универсальной муки
- ½ чашка сахара
- ½ чайной ложки корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Сделайте тесто для пирога. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с нижней корочкой. Раскатайте верхнюю корочку и отложите в сторону.
Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Залейте яблоки смесью муки и сахара и аккуратно перемешайте, пока яблоки не покроются.
Положите яблоки на выложенную пирогом тарелку. Разложите яблоки так, чтобы они аккуратно поместились на тарелке для пирога.Нарезать сливочное масло небольшими кубиками и равномерно выложить на яблоки.
Тщательно отцентрируйте верхнюю корочку над яблоками. Загните края корочки и защипните, чтобы склеить.
Украсить верхнюю корочку по желанию. Сделайте несколько разрезов или проткните корочку. Слегка посыпать сахаром. Закройте края корочки фольгой.
Положите пирог на противень и выпекайте 45 минут. По прошествии первых 30 минут снимите фольгу.Как только корочка станет золотисто-коричневой, а начинка начнет пузыриться, готово. Охладите 30 минут и подавайте в теплом виде.
Охладите 30 минут и подавайте теплыми.
Другие рецепты пирогов:
Рецепт домашнего пирога с корочкой
Лучший рецепт тыквенного пирога
Рецепт пирога с небесным шоколадом
Рецепт с пудингом и пудингом Рецепт с пудингомРецепт мини-тыквенного пирога
Поделиться — это забота!
Рецепт мясного пирога | Allrecipes
это было хорошо, я добавил немного гвоздики, щепотку всех специй и половину чайной ложки цин, а также оксо-куб и еще немного воды.прекрасный!!
С небольшой помощью, я бы дал ему *****. В следующий раз я увеличу вдвое картофель и добавлю муку в мясные соки, чтобы они загустели, так как они были слишком сухими и рассыпчатыми, но очень ароматными. Ням ням.
Хорошо, но, на мой взгляд, не так хорошо, как Meat Pie (Tourtiere). Но поскольку я думаю, что у него более «ожидаемый» вкус, он может быть лучшим выбором для гостей. Я не думал, что остатки были такими хорошими.
Как и пироги со свининой, которые всегда готовили мои франко-канадские родственники.Отличная консистенция и внешний вид. Вкус был немного мягким, и в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт, я собираюсь, по крайней мере, вдвое увеличить количество трав и специй. Это должно сделать пирог очень вкусным.
Я нашел этот рецепт через поиск по ингредиентам. Тогда у меня не было ингредиентов, которые, как я думал, у меня есть. По базовому рецепту все еще получилось здорово, и я сделаю это снова. Вся наша семья (включая 14 месяцев) наслаждалась этим. Мой рецепт следующий: 1 стакан замороженного зеленого горошка 1 фунт фарша индейки 1 зубчик чеснока 2/3 стакана нарезанного лука 1/4 стакана воды с добавлением 1 чайной ложки говяжьего слитка 1 чайная ложка горчичного порошка 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 чайная ложка соли (но я буду в будущем используйте 3/4) 1 столовая ложка сливочного масла 1/3 стакана картофельных хлопьев.После выпечки я даю настояться 10 минут перед тем, как нарезать.
Это было фантастически, и всем это понравилось. Я не нашел его хоть немного мягким, но кое-что изменил. Я не добавляла воду в мясную смесь. Я также использовал картофельное пюре быстрого приготовления с жареным чесноком (целиком) вместо обычного картофеля. В следующий раз я планирую использовать чуть меньше гвоздики. Весь этот ужин приготовить было довольно легко и быстро. Кроме того, это было лучшее, что я когда-либо пробовал.
Вкус мясного пирога был очень мягким.Совсем не понравился этот рецепт. Может быть, если бы вы добавили в него больше специй, это сделало бы его лучше.
Я приготовил этот рецепт вчера вечером, на самом деле изображение этого рецепта — это мясной пирог, который я приготовил вчера! Моему мужу понравилось, он даже попросил его на завтрак на следующий день. Я взял предложения из других обзоров и добавил больше воды и немного муки в мясную смесь. я также добавил щепотку хлопьев красного перца. это было абсолютно восхитительно, я с нетерпением жду возможности сделать это снова !!!
Это отличный рецепт! Я делал это несколько раз, и это большой успех в семье.
Рецепт яичного пирога
Яичный пирог — сладкий филиппинский десерт, напоминающий яичный заварной крем. Хотя этот восхитительный десерт известен на Филиппинах и его можно увидеть даже в местных пекарнях, он еще не приобрел собственной индивидуальности, и его часто путают с гигантским яичным заварным кремом или чем-то еще. Что ж, сейчас подходящее время, чтобы продемонстрировать сладкие удовольствия нашей страны.
Когда я думаю о яичном пироге, я вспоминаю кусок пирога, который я покупаю в нашей местной пекарне, который составляет что-то вроде P3.50 (7 центов) за штуку — но это было давно; Я не знаю, сколько сейчас стоит ломтик. Есть у кого-нибудь идеи?
Сначала я пытаюсь узнать ваше мнение, когда в нашей публикации о заварном пироге спросил, интересно ли вам узнать, как приготовить яичный пирог. Я получил поразительное «Да», и запросы на этот десерт все еще растут.
Нет нужды ждать. Теперь вы можете приготовить яичный пирог дома для личного потребления или даже сделать на этом небольшой бизнес.Если вы придерживаетесь яичной диеты, то знаете, что готовить.
Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете.
Рецепт яичного пирога
Ингредиенты
- >> Пирог с корочкой
- 2 1/2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками
- 1/4 до 1 / 2 стакана холодной воды
- 2 столовые ложки сахарного песка
- >> Начинка
- 1 3/4 стакана сгущенного молока
- 3 кусочка сырых яиц
- 1 кусок яичного белка, отделенного от желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан сахарный песок
Инструкции
Создайте корку, смешав муку, сахар и соль, затем хорошо перемешайте.
Добавьте масло в середину и перемешайте с помощью миксера.
Постепенно вливайте холодную воду, перемешивая ингредиенты. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Соберите тесто и вылепите из него шарообразную фигуру.
Охладите тесто минимум на 30 минут, чтобы масло застыло.
Насыпьте муку на чистую ровную поверхность и разровняйте охлажденное тесто скалкой.Расплющенное тесто должно быть достаточно широким, чтобы покрыть круглый противень диаметром 9 дюймов.
Выложите сплющенное тесто на форму для выпечки и срежьте лишний край ножницами.
Охладите во время наполнения.
Начните приготовление начинки с ошпаривания сгущенного молока. Это делается путем нагревания в микроволновой печи в течение 2 минут.
В большой миске смешайте 3 сырых яйца и отделенный яичный желток, затем взбейте.
Постепенно добавляйте сахарный песок при взбивании.
Добавьте ванильный экстракт и взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не распределятся должным образом.
Влейте кипяченое молоко и тщательно перемешайте.
Взбейте отделенный яичный белок с помощью электрического миксера до образования мягких пиков.
Вмешайте обработанный яичный белок в смесь молока, яиц и сахара.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Вылейте смесь для начинки на охлажденную корку пирога.
Выпекайте 15 минут при 350 градусах по Фаренгейту, затем уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать в течение 30-40 минут.
Выньте яичный пирог из духовки и дайте ему остыть.
Подавать на десерт. Делитесь и наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 6 г
Посмотрите видео о приготовлении:
Чтобы получить более хрустящую корочку, вы можете испечь ее вслепую перед тем, как положить начинку.
Вот шаги:
1. После завершения шага 1, описанного выше (процедура приготовления — создание теста), проткните основание теста вилкой в произвольных местах, чтобы позволить воздуху течь.
2. Положите бумагу для выпечки или пергамент на основу для выпечки. Убедитесь, что бумага подходит для основы и по бокам теста.
3. Положите сырой рис, сушеные бобы или веса для пирогов на поверхность пергаментной бумаги. Это предотвратит подъем кондитерской основы из-за пузырьков воздуха.
4. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выпекайте корочку примерно 12 минут или пока цвет не станет золотисто-коричневым.
5. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 3-5 минут. Выполните шаг 2, описанный выше (процедура приготовления — приготовление начинки)
Примечание: возможно, вам придется накрыть края корочки алюминиевой фольгой в качестве меры предосторожности, когда запекаете во второй раз с начинкой; это предотвратит подгорание краев корочки.
Рецепт классического мясного пирога с пошаговыми фото
Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс. Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.
Пироги с мясом
Для многих австралийцев мясной пирог на обед с хорошей добавкой томатного соуса (кетчупа) — это почти ежедневный ритуал.
Пироги с мясом можно найти почти во всех австралийских кафе и пекарнях, магазинах на углу и супермаркетах, но приготовление собственного дома с нуля может быть очень приятным.
И если вы, как и я, эмигрант, живущий в стране, где мясных пирогов не существует, домашние мясные пироги могут быть настоящей радостью.
Рецепт мясного пирога
Австралийский мясной пирог — это, по сути, мясная начинка в густой подливке, полностью покрытая тестом; у них обычно есть основа из песочного теста , чтобы придать структуру пирогу, и мягкую и слоеную крышечку слоеного теста .
Существует множество вариантов приготовления тушеной говядины: некоторые используют помидоры в качестве основы, возможно, красное вино для чего-то необычного или эль для насыщенного темного вкуса.
Типичный австралийский мясной пирог содержит фарша с начинкой из говядины , которые довольно быстро и экономично приготовить.
Пирог с говядиной и Гиннессом
Для чего-то более элитного, я люблю делать свои пироги с кусочками говядины , медленно тушенными в густой подливке, и этот Пирог с говядиной и Гиннессом — настоящее удовольствие.
В приведенном ниже рецепте мясного пирога используется стаут ( Guinness ) для получения насыщенного, темного, насыщенного соуса.
Стаут придает классический вкус, который напоминает мне мясные пироги из моего детства (вы знаете, те из магазинчика на углу, которые вы ели с маленькой коробкой шоколадного молока …).
Я также люблю добавлять в свои пироги грибов из-за их аромата и контрастной текстуры, а также большое количество черного перца для небольшого разогрева.
Как приготовить мясные пироги
Шаг 1
Сделайте начинку для пирога. Я рекомендую сделать его накануне, чтобы он успел как следует остыть и застыть.Этот сорт тушеной говядины также имеет тенденцию улучшаться по вкусу через день.
Шаг 2
Вырежьте песочное тесто по размеру каждой формы для пирогов.
Вырежьте небольшие листы бумаги для выпечки по размеру каждой формы для пирогов. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте — этот шаг поможет сделать бумагу для выпечки более управляемой.
Поместите бумагу для выпечки поверх песочного теста и заполните каждую форму для пирога небольшой горсткой керамических бобов (вы также можете использовать сырой рис или сушеные бобы).
Выпекайте выпечку 10 минут при 200 ° C ( 390 ° F ) или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.
Удалите бумагу для выпечки и керамические бобы с каждой формы для пирога и верните выпечку в духовку для выпекания еще 10 минут , или пока они не станут полностью золотистыми.
Шаг 3
Заполните каждое тесто немного говяжьей начинкой, стараясь не переполнить формы для теста.
Шаг 4
Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли быть крышками для пирогов.
Смажьте края каждой формы для выпечки небольшим количеством яичной жидкости и накройте пироги крышками.
С помощью вилки скрепите края пирогов вместе.
Смажьте яйцом и с помощью ножа или ножниц вырежьте отверстие в каждом пироге.
Шаг 5
Выпекать пироги 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Какие формы для пирогов использовать
Во время моей последней поездки в Австралию я взял несколько наборов антипригарных форм для пирога с рифлеными краями (которые я использовал на фотографиях выше).Вы также можете найти формы для пирогов с плоскими краями, формы для пирогов овальной формы… вы можете найти довольно много в большинстве специализированных кухонных магазинов.
В крайнем случае, вы также можете использовать стандартный противень для кексов для приготовления мини-пирогов с мясом.
Я настоятельно рекомендую использовать сковороды с антипригарным покрытием по очевидным причинам.
Советы по приготовлению мясных пирогов
- Приготовьте начинку за день до , чтобы она могла полностью остыть и улучшить вкус за ночь.
- Перед выпечкой тесто должно быть как можно более холодным , иначе оно даст усадку в духовке. Поэтому при работе с выпечкой старайтесь работать как можно быстрее. Если вам кажется, что тесто стало слишком мягким и теплым, просто поместите тесто (или сырые, но собранные пироги) в холодильник, чтобы он охладился на 15-30 минут.
- Когда дело доходит до мясных пирогов, все дело в выпечке. Выберите кондитерские изделия высшего качества , которые вы можете себе позволить, предпочтительно органические, а с полностью сливочное .
- При разрезании слоеного теста используйте острый нож и аккуратно разрежьте тесто, не перетаскивая его. Это поможет тесту хорошо взлететь в духовке и раскроет все слои теста.
- Используйте антипригарные формы для пирогов для легкого извлечения.
Еще австралийские рецепты
Другие австралийские рецепты вам также могут понравиться:
Ломтик шоколадной карамели
Павлова со сливками и маракуйей
Рулетики из свинины и шалфея
РаспечататьКлассические мясные пироги
★★★★★
5 из 2 отзывов
- Автор: Thanh | Ешь, птичка
- Время подготовки: 1 час
- Время приготовления: 3 часа
- Общее время: 4 часа
- Урожайность: На минимум 12 маленьких пирожков
- Категория: Пироги пикантные
- Метод: Плита, Духовка
- Кухня: Австралийская
Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.
Состав
Для начинки
- 1 кг (2 фунта) стейка из чака или лезвия, нарезанного на кусочки 5 см (2 дюйма)
- 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
- 2 коричневых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 250 мл (1 чашка) Гиннесс, стаут, светлый эль или говяжий бульон
- Говяжий бульон 500 мл (2 стакана)
- 5 веточек свежего тимьяна
- 2 свежих лавровых листа
- морская соль
- перец свежемолотый
- 500 г (1/2 фунта) грибов, нарезанных толстыми ломтиками
- 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
- 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
Для сборки пирогов с мясом
- листы песочного теста
- листов слоеного теста
- 1 яйцо, слегка взбитое
Инструкции
Для начинки из говядины
- Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится чугунная сковорода с плотно закрывающейся крышкой.
- Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
- Обжарьте говядину небольшими партиями и с помощью шумовки переложите подрумяненное мясо в большую миску. Старайтесь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
- Добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты .
- Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
- Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
- Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
- Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
- Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
- Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
- Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
- За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
- Увеличьте огонь до средне-сильный и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится — просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
- Попробуйте соус для приправы.
- Добавьте петрушку.
- Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .
Для выпекания теста вслепую
- Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ).
- Вырежьте кружочки из песочного теста , чтобы они соответствовали формам для пирогов.
- Положите кружочки из песочного теста в каждую форму для пирога.
- Поместите формы для пирогов на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Отрежьте несколько листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы поместиться внутри форм для выпечки.
- Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова распрямите — так вам будет легче прикоснуться к бумаге для выпечки.
- Поместите листы бумаги для выпечки поверх дна песочного теста.
- Положите небольшую горсть керамических бобов (или сырого риса или сушеных бобов) на бумагу для выпечки.
- Поместите противень с формами для пирогов в духовку и выпекайте примерно 10 минут , или пока тесто не станет слегка золотистым.
- Осторожно удалите бумагу для выпечки и фасоль с каждой формы для пирога.
- Поставьте противень с формами для пирога обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут , или пока все тесто не станет красивым, слегка золотистым.
Для пирогов
- Наполните каждую форму для пирогов говяжьей начинкой, стараясь не переполнить пироги.
- Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли закрывать пироги.
- Слегка смажьте края основания теста небольшим количеством яичного раствора.
- Закройте каждый пирог крышками.
- С помощью вилки скрепите края пирога вместе.
- Смажьте верхушки пирогов яичной жидкостью.
- Ножом или ножницами вырежьте отверстие в каждом пироге.
- Выпекать 20-30 минут , или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Кухонные ноты
ИДЕИ ДЛЯ ЛЕФТОВ
* Этот рецепт дает больше начинки, чем вам нужно для приготовления пирогов.
* Я не указывал необходимое количество выпечки, так как многое зависит от размера ваших блюд для пирога и от того, сколько пирогов вы собираетесь приготовить.
* Начинка представляет собой тушеную говядину , которую так вкусно есть, как и с картофельным пюре или жареным картофелем .
* Мне также нравится использовать оставшуюся начинку для приготовления большого пирога в жаростойкой форме с крышкой для выпечки.
ВАРИАНТЫ
* Грибы можно не указывать.
* Добавьте моркови вместо грибов. В этом случае добавьте их на шаге 8 с говядиной.
* Замените Guinness хорошим красным вином . В этом случае я бы также добавил 1-2 столовые ложки томатной пасты на шаге 7.
СОВЕТЫ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
* Чтобы заморозить пироги и приготовить их для быстрого перекуса или обеда позже, приготовьте пироги в соответствии с рецептом.После того, как вы покроете каждый пирог небольшим количеством теста, поместите сырые пироги (в формы для пирогов) в морозильную камеру. Когда пироги замерзнут, достаньте их из форм и поместите в пакет для заморозки с замком на молнии.
* Вы можете испечь замороженные пироги (размораживать не нужно), смочив их небольшим количеством яичной жидкости перед тем, как бросить в духовку. Им потребуется дополнительно 5-10 минут на выпекание.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки.Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (например, для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
Обновление
Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.
Домашний вишневый пирог с более толстой начинкой
Этот рецепт лучше, чем когда-либо. Наш домашний вишневый пирог идеально нарезается с толстой вишневой начинкой с миндальным оттенком и золотисто-коричневой маслянистой корочкой.Ингредиенты в точности такие же, как и при первоначальной публикации рецепта в 2017 году, но четвертование * некоторых * вишен вместо того, чтобы просто делить пополам и уменьшать количество сока на плите, гарантирует, что начинка для пирога будет идеально настроена. Как всегда, подождите, пока пирог полностью остынет, прежде чем нарезать ломтиками, что также не подлежит обсуждению и помогает избежать образования жидкой начинки.
Никакой магазинной начинки или корочки для пирога, потому что сегодня мы делаем вишневый пирог полностью с нуля.Вас пугает приготовление домашнего пирога? Я обещаю, что этого фирменного десерта нечего бояться, и именно поэтому я делюсь с вами своим рецептом. Из всех пирогов вишневый пирог — это то, где большинство пекарей полагаются на консервированную начинку, но я собираюсь научить вас, как максимально использовать свежую вишню и вкусную корочку.
Пирог с вишней Подробнее
- Вкус: В то время как вишневый аромат является первым и центральным в этом пироге, вам также понравятся нотки ванили и миндаля.Экстракты ванили и миндаля добавляют насыщенности и глубины, а легкое прикосновение лимонного сока сохраняет общий вкус свежим и ярким. (Без него начинка будет немного плоской.)
- Текстура: Если вы внимательно следите за рецептом, эта начинка для вишневого пирога получится маслянистой, вязкой, крепкой и ее можно нарезать. Вы можете использовать свой любимый рецепт корочки для пирога, но я рекомендую вам попробовать наш, ссылка на который приведена ниже. Мы используем смесь жира и масла, потому что они работают вместе, чтобы сделать ЛУЧШУЮ корочку. Сливочное масло придает вкус и шелушение, а высокая температура плавления сохраняет корочку нежной и работоспособной.Если вы не хотите использовать масло, попробуйте наш рецепт масляного пирога.
- Легкость: Само собой разумеется, что домашний пирог — дело любви, особенно если вы новичок. Считайте этот рецепт занятием — надеюсь, веселым и определенно удовлетворительным — и выделите несколько часов от начала до конца. Мой совет по экономии времени — приготовить тесто для пирога заранее, потому что ему нужно остыть не менее 2 часов, прежде чем вы сможете его раскатать.
Лучшая вишня для вишневого пирога
Если вы готовите вишневый пирог с нуля, полезно знать, какой сорт вишни лучше всего подходит.Я обычно выбираю смесь дождевой черешни и темной черешни, но в изображенном на картинке пироге я выбрал все темные черешни. Вы можете использовать все Rainier или все dark sweet. Если вы используете вишню, добавьте еще немного сахара, как указано в примечании к рецепту ниже.
Вы также можете использовать замороженных вишен, разрезанных на половинки или четвертинки. Следуйте рецепту, как написано ниже, и не пропускайте этап уменьшения на плите.
Вишня с косточкой
Удаление косточки свежей вишни — всегда утомительное и грязное занятие, поэтому, если вы хотите сэкономить время и сэкономить на подготовительной работе, возьмите косточку вишни.Если вы похожи на меня, вы не любите забивать свои кухонные ящики бесконечными вещами и гаджетами, но вишневый костер — определенно исключение. Я не часто запекаю с вишней, но когда я это делаю, я ОЧЕНЬ благодарен за этот инструмент.
Ужаривание вишневого сока на плите занимает менее 10 минут
После того, как вы соедините ингредиенты начинки, отложите ее в сторону и раскатайте тесто для пирога. В это время ваша начинка уже работает, так как сахар вытягивает сок из вишни.Обычно я выбрасываю весь этот сок, но именно в нем остается много кукурузного крахмала, и именно он помогает загустеть начинку в духовке.
Вместо этого с помощью шумовки переложите фрукты в корку, а затем вылейте оставшийся сок в небольшую кастрюлю. У вас будет всего несколько столовых ложек, но этот сок — чистое ЗОЛОТО, поскольку в нем содержится загуститель и много аромата. Убавить на плите на слабом огне примерно 3-4 минуты. Охладите в течение 5 минут, затем полейте вишни и аккуратно перемешайте (в тесто для пирога!), Чтобы они смешались.
Вот начинка в миксерной чаше. Вы можете увидеть все соки внизу. Ложку вишни в тесто для пирога:
Уменьшите лишний сок на плите, пока он не загустеет:
Дайте остыть в течение нескольких минут, затем бросьте в вишню. Сахар в восстановленном соке затвердеет, и вы заметите, что этот «сок» становится почти карамелизированным и вязким, как только он попадает на холодную вишню. Это НОРМАЛЬНО и совершенно нормально! «Сок» растает в духовке, но начинка остается густой.
Не забывайте про дополнительные услуги
- Масло: Посыпьте начинку пирога небольшими кубиками сливочного масла перед тем, как нанести верхнюю корочку. Почему? Он добавляет маслянистости и фактически помогает предотвратить образование пузырей на поверхности начинки.
- Промывка для яиц: Промывка для яиц представляет собой смесь яиц с молоком (или водой), и вы используете ее в значительной степени всякий раз, когда выпекаете тесто для пирогов или тесто другой формы, такое как стромболи, ванильное печенье, рогалики, заварное тесто, круассаны и т. Д. и т.п.Мытье для яиц обеспечивает более хрустящую корочку и помогает развить фирменный золотистый блеск. Без него тесто будет тусклым и тусклым.
- Грубый сахар: Это необязательно, но я люблю завершать сладкие пироги грубым сахаром, потому что он добавляет немного хрусткости и блеска. Я обычно использую сахар в сыром виде или эти грубые сахарные посыпки, которые можно найти в проходах для выпечки в крупных продуктовых магазинах.
Решетка для пирога
Обратите внимание, что по нашему рецепту теста с корочкой для пирога достаточно теста для двойного пирога — один для нижнего и один для верхнего.Если вы новичок в работе с тестом для пирогов или нуждаетесь в небольшом устранении неполадок, наш учебник по тесту пирога проведет вас через каждый шаг в деталях и включает видео, пошаговые фотографии и все мои советы и рекомендации по созданию идеального теста для пирога. .
Я сделал простую решетчатую корочку для пирога с толстыми и тонкими полосками, но украсил пирог, как вы хотите. Вы даже можете пропустить верхнюю корочку и использовать крошку из нашего черничного пирога с крошкой!
Запустите пирог при высокой температуре духовки
Почему в некоторых рецептах пирогов сначала требуется горячая температура духовки, которую вы в конечном итоге понижаете? Выпекание этого пирога при температуре 400 ° F (204 ° C) в течение 20 минут помогает тесту для пирога застыть и активирует кукурузный крахмал в начинке (как и нагревание на плите).После этого уменьшите температуру духовки до 375 ° F (190 ° C), чтобы продолжить выпекание пирога.
Мне нужно запечь корку для этого вишневого пирога?
Прежде чем вы начнете, позвольте мне ответить на часто задаваемые вопросы, которые мы получаем по этому рецепту. Вам не нужно запекать нижнюю корочку пирога или запекать вслепую. Уменьшение количества сока начинки на плите позволяет избежать попадания лишней жидкости на нижнее тесто для пирога, к тому же мы выпекаем пирог достаточно долго, чтобы нижняя корочка в достаточной степени прожарилась. Полезно использовать стеклянную форму для пирога, чтобы вы могли видеть, когда стороны / дно корочки пирога подрумянились.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот домашний вишневый пирог идеально нарезать с толстой вишневой начинкой с миндальным оттенком и золотисто-коричневой маслянистой корочкой. Ингредиенты в точности такие же, как и при первоначальной публикации рецепта в 2017 году, но четвертование * некоторых * вишен вместо того, чтобы просто делить пополам и уменьшать количество сока на плите, гарантирует, что начинка для пирога будет идеально настроена.
- Домашняя корочка для пирога или полностью масляная корочка для пирога (оба рецепта делают 2 корочки, 1 для нижней и 1 для верхней)
- 4 и 1/2 чашки разрезанной пополам и четвертинки без косточек свежей вишни (см. Примечание)
- 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
- 1/4 стакана (28 г) кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта
- 1 столовая ложка (14 г) холодного несоленого сливочного масла , нарезанного мелкими кубиками
- Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
- опционально: крупный сахар для посыпки корочкой
- Корочка: Приготовьте любой рецепт корочки для пирога на шаге 5.
- Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, ваниль и миндальный экстракт до тех пор, пока они полностью не смешаются. Накройте начинку и поместите в холодильник, пока раскатываете тесто для пирога или на срок до 24 часов.
- Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Возьмите шумовку и выложите вишню на корку. Оставьте сок для следующего шага. Охладите пирог без крышки, так как на следующем этапе вы уменьшите количество сока.
- Вылейте несколько столовых ложек оставшегося сока в небольшую кастрюлю на слабом огне. Варить и перемешивать 3-4 минуты или пока сок немного не уменьшится и не загустеет. Остудить 5 минут, затем залить начинкой вишни.Сделайте все возможное, чтобы аккуратно перемешать вместе — не обязательно быть идеальным. Смесь затвердеет и загустеет в результате смешивания с холодной вишней. Это нормально, и он снова растает в духовке. Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла .
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
- Разложите решетку: Достаньте другой диск охлажденного теста для пирогов из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Используя колесо для выпечки, острый нож или нож для пиццы, нарежьте полоски теста — я режу четыре полоски шириной 2 дюйма и две полоски шириной 1 дюйм.Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. Вдавите края полосок в нижние края корочки пирога, чтобы запечатать. Срежьте лишнее тесто с помощью небольшого ножа для очистки овощей. Протрите или обожмите края вилкой.
- Слегка смажьте верхнюю часть корочки для пирога яичной жидкостью. Если вы используете, посыпьте сверху крупный сахар.
- Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Держа пирог в духовке, уменьшите температуру до 375 ° F (190 ° C) и запекайте еще 30-40 минут, или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а соки фруктов не начнут пузыриться по краям или насквозь. решетку / дефлекторы минимум на 5 минут. ** По прошествии первых 20 минут выпекания я рекомендую положить на края корочки защиту от корки, чтобы она не подрумянилась слишком быстро. **
- Выньте пирог из духовки, поставьте на решетку и охладите не менее 3-4 часов перед тем, как нарезать и подавать на стол. Начинка будет слишком сочной, если пирог будет теплым, когда вы его разрежете.
- Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению / замораживанию: Есть несколько способов приготовить этот пирог заранее.Готовьте пирог полностью за 1 день — после того, как пирог остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку (с соком) также можно заморозить до 3 месяцев, разморозить на ночь в холодильнике перед тем, как ложкой влить тесто и уменьшить сок.
- Специальный инструмент: Вишневый костер | Скалка | Блюдо для пирога | Кондитерский блендер | Кисть для кондитерских изделий
- Вишни: Для этого рецепта вам понадобится около 1,5 фунта вишни. Половину вишни разрежьте на половинки, а оставшуюся половину — на четвертинки. Используйте смесь разрезанной пополам и четверти вишни, чтобы запеченная начинка оставалась неизменной. Можно использовать любые сорта вишни. Я использую всю темную черешню в изображенном на картинке пироге, но мне также нравится использовать сочетание темной сладости и вишни Рейнье 50/50.Не стесняйтесь использовать всю вишню Rainier, если хотите. Если вы используете вишню, увеличьте количество сахара до 3/4 или 1 стакана, в зависимости от того, насколько сладким вам нравится ваш пирог. Также можно использовать замороженную вишню. Разрежьте их пополам или пополам, пока они заморожены, а затем перемешайте с другими ингредиентами для начинки, как указано в инструкции. Уменьшите сок, как указано в инструкции. Время выпекания может быть на несколько минут больше.
Как приготовить пастуший пирог Рецепт • Любовь из духовки
Пастуший пирог — идеальное блюдо, когда возникает тяга к комфортной пище.Узнайте, как приготовить это классическое британское блюдо в домашних условиях! Этот простой рецепт пирога овчарки полон пикантного вкуса с мясной начинкой, сливочным соусом и идеальной картофельной начинкой.
Иногда подойдет только старая добрая еда из мяса с картошкой. Этот рецепт easy Shepherd’s Pie принесет на ваш стол вкус любимой английской (и ирландской!) Еды.
Причины сделать этот рецепт
- Легкие ингредиенты. Вы можете сделать все это с нуля или использовать такие ярлыки, как картофельное пюре быстрого приготовления и консервированный соус.Независимо от того, какие ингредиенты пастушьего пирога вы используете, это вкусно.
- Используйте любой фарш. Сделайте этот рецепт пастушьего пирога с говяжьим фаршем или замените его на фарш из индейки. Если вы хотите быть более традиционным, попробуйте его с фаршем из баранины.
- Пикантный вкус. Говяжий фарш на медленном огне в густой ароматной подливке, о которой все будут просить в течение нескольких секунд.
- Одобрен разборчивый едок. Все любят это вкусное сочетание говядины, подливки и картофельного пюре.
Рецепт пастушьего пирога
Знаете ли вы, что традиционный пастуший пирог готовят из баранины? В Соединенном Королевстве говяжий фарш Shepherd’s Pie известен как «домашний пирог». Как ни назови, отрицать нельзя: вкусно.
Этот рецепт прост в приготовлении из простых ингредиентов. Вам понравится сытный и сытный домашний пастуший пирог! Купленный в магазине пастуший пирог просто не может сравниться.
Что нужно для приготовления этого рецепта:Краткий обзор ингредиентов для пирога Шепард, полный рецепт для печати приведен ниже.
- Говяжий фарш — В этом рецепте я предпочитаю нежирный говяжий фарш.
- Масло — это эластичное масло, любое масло, которое вы предпочитаете, подойдет для этого рецепта.
- Сладкий лук
- Морковь
- Чеснок — лучше всего в свежем виде, но я большой поклонник замороженного измельченного чеснока.
- Приправочная соль
- Перец
- Мука — лучше всего подойдет универсальная, или заменитель глютена, если необходимо.
- Бульон говяжий — бульон говяжий тоже подойдет.
- Замороженная овощная смесь — на ваш выбор, мы предпочитаем смесь из гороха, моркови и кукурузы.
- Картофель — Лучше всего золото Юкона, но вы также можете использовать красный картофель или красновато-коричневый.
- Сливочное масло — нормально, если у вас есть несоленое масло.
- Молоко — какой бы сорт у вас ни был.
- Сыр Чеддер — это гибкий сыр, попробуйте свой любимый сыр.
- Зеленый лук или чеснок — по желанию, но хороший гарнир.
Шагов:
Полный рецепт для печати представлен ниже.
- Приготовьте говяжьего фарша, лука и чеснока. Добавьте муку, приправы солью и перцем, а затем говяжий бульон.
- Добавьте овощей в говяжью смесь и перемешайте.Дать закипеть.
- Сделайте картофельного пюре.
- Соберите ингредиентов в форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте 20 минут.
Советы и хитрости для приготовления лучшего пастушьего пирога
- Сначала очистите картофель для получения наилучшей консистенции. Если вы не против добавить кожуру в пюре, вы можете приготовить его и в неочищенном виде.
- Подавать горячим. Пирог овчарки самый вкусный, когда он только что из духовки.
- Сверху посыпать сыром. Вы можете приготовить это без сыра, если хотите, но я не могу устоять перед слоем тающего сырного вкуса поверх картофеля. Сыр также помогает картофелю подрумяниться в духовке.
- Подавать с чесноком. Свежий аромат делает пастушьи пироги еще лучше.
Как мне это хранить?
Храните остатки в хорошо закрытой таре на срок до 5 дней.Чтобы разогреть его в духовке, разогрейте духовку до 350 градусов, переложите пастуший пирог в контейнер, пригодный для духовки, и накройте фольгой. Выпекать 30 минут. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи, пока он не прогреется.
Можно ли заморозить?
Да, этот пастуший пирог хорошо замораживает. Убедитесь, что он плотно закрыт. Вы также можете собрать пастуший пирог и заморозить его, не готовя. В морозилке его хватит на 3 месяца. Когда вы будете готовы запекать, разморозьте в холодильнике на ночь.Затем разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте
.Могу ли я использовать разные овощи или исключить те, которые мне не нравятся?
Совершенно верно! Добавьте любое сочетание овощей, которое, по вашему мнению, понравится вашей семье. Помимо того, что указано в рецепте, вы можете использовать кукурузу, бобы или сельдерей.
Могу ли я использовать консервированный соус вместо соуса?
Да, вам нужно использовать примерно 2 стакана говяжьей подливки. Консервированный соус обычно бывает в банке на 10 унций.Итак, для этого рецепта вам нужно использовать 1 целую банку и отмерить ½ стакана из 2-й банки. Если вы похожи на меня и любите дополнительную подливку, не стесняйтесь добавлять еще по своему вкусу!
Могу ли я использовать в этом рецепте оставшийся ростбиф вместо говяжьего фарша?
Да, обязательно нарежьте мясо на мелкие кусочки, чтобы оно хорошо смешалось с соусом.
Могу я приготовить это из фарша из индейки?
Да, пастуший пирог с индейкой такой же вкусный, как пастуший пирог с говяжьим фаршем.
Можно ли использовать картофельное пюре быстрого приготовления?
Да, картофель быстрого приготовления — отличная экономия времени и такой же хороший вкус.
Как узнать, правильно ли приготовлен картофель?
Готовьте картофель, пока он не станет мягким. Если картофель переварить, он станет водянистым.
Можно ли приготовить пастуший пирог без сыра чеддер?
Да, вы можете оставить сыр полностью, и картофель все равно будет хорошо подрумяниваться, если вы смажете верх запеканки взбитым яйцом перед тем, как поставить его в духовку.Или, если вы хотите использовать другой сыр, тоже подойдет пармезан.
Еще рецепты, которые вам понравятся
Если вам нравится пастуший пирог, попробуйте и эти другие простые идеи для ужина.
Один укус классического Shepherd’s Pie , и вы почувствуете себя перенесенным в английский загородный коттедж. Утешительная и сытная, эта легкая еда делает всех счастливыми!
Щелкните, чтобы закрепить и сохранить рецепт!
Пирог пастуха
Говяжий фарш и овощи покрываются слоем сливочного картофельного пюре и запекаются.Несладкая подливка и плавленый тертый сыр делают этот пастуший пирог любимым блюдом всей семьи.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
- 1 1/2 фунта говяжьего фарша
- 1 средний нарезанный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка соли приправы
- 1/4 чайной ложки перца
- 3 столовые ложки муки
- 1 1/2 стакана говяжьего бульона
- 1 стакан замороженной овощной смеси Я использовал горох, морковь и кукурузу
- 5 крупных картофелин
- 2 столовые ложки соленого масла
- 1/2 стакана молока
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- нарезанный зеленый лук или чеснок для украшения по желанию
Инструкции
Для мяса и овощей
Поместите масло в большую кастрюлю или голландскую духовку.Добавьте говяжий фарш, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока говядина не подрумянится.
Добавьте приправу соль, перец и муку. Смешайте до однородной массы. Постепенно добавить говяжий бульон и варить до загустения (примерно 5 минут). Вмешайте овощную смесь. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне.
Для пюре
Пока мясо-овощная смесь кипит, очистите и нарежьте картофель на кусочки равного размера (примерно 8 штук на картофель).Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте картофель. Варить картофель примерно 20 минут или до тех пор, пока не станет легко вставлять нож. Не пережаривайте, иначе они станут водянистыми.
Когда картофель готов, добавьте масло и пюре. Затем добавьте молоко.
Собрать и выпекать
Когда мясная смесь загустеет и приготовится, переложите ее на форму для выпечки 9 x 13 или овальную форму. Равномерно засыпать мясно-овощную смесь картофельным пюре.
Добавить комментарий