Written by alexxlab on 04.07.1976

Помидор рецепты: Рецепты с помидорами (как приготовить помидоры)

Рецепт

6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг помидоров;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 100 г хрена;
• 1 столовая ложка соли;
• ½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2.

Помидоры дольками с чесноком на зимуYouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

• 1½ кг помидоров;
• 350 г чеснока;
• 5–7 горошин чёрного перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 2–3 листа вишни;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3.

Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2½ кг помидоров;
• ½ кг болгарского перца;
• 1 острый перец;
• 150 г чеснока;
• ½ столовой ложки соли;
• 100 г сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin

Ингредиенты

• 1 500–1 600 г помидоров;
• 2–3 луковицы;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 5–7 горошин душистого перца;
• 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
• 1½ л воды;
• 1½ столовой ложки соли;
• 2½ столовой ложки сахара;
• 5–7 горошин чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 головка чеснока;
• 1 500–1 800 г помидоров;
• 5–10 горошин душистого перца;
• 3–4 горошины чёрного перца;
• 1 лавровый лист;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»

Ингредиенты

• 5–6 зубчиков чеснока;
• 500–600 г помидоров;
• 1 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 горошины чёрного перца;
• ½ чайной ложки зерновой горчицы;
• 4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Читайте также 🍅

Заготовки из помидор – Рецепты заготовок из помидор. Заготовки на зиму

Эти заготовки из помидор для тех рачительных хозяюшек, которые вырастили на своих огородах шикарный урожай томатов и хотят сохранить его. Рецептов заготовок из помидоров огромное количество, это натуральные томаты, кетчупы и томатная паста, помидоры солёные и маринованные, салаты и ассорти и даже варенье из зелёных помидоров… Как говорится – выбирай на вкус! Мы подготовили подборку самых вкусных и самых необычных рецептов. Итак, заготовки из помидор.

Рецепты заготовок из помидор

Томаты в собственном соку. Для приготовления этих консервов подойдут мелкие круглые или овальные томаты диаметром 3-4 см. Помидоры промыть, надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, затем опустить в ледяную воду. Кожица легко снимается. Подготовить томатный сок: перезрелые помидоры распарить на медленном огне, протереть через сито. В полученный сок добавить соль из расчёта 50-60 г на 1 литр, поставить на огонь и довести до кипения. Очищенные помидоры уложить в стерилизованные банки, потряхивая их, чтобы томаты легли плотнее, залить кипящим соком и поставить на стерилизацию. Стерилизовать пол-литровые банки – 5-8 минут, литровые – 10-12 минут. Закатать.

Помидоры без кожицы, консервированные с перцем

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
2,5 кг помидоров,
1 стручок горького перца,
1 шт. сладкого перца,
10 горошин чёрного перца,,
5 горошин душистого перца,
1 корень с зеленью петрушки,
1 морковь,
2 л воды,
30 г соли,
60 г сахара,
4 ч. л. 80% уксуса.

Приготовление:
Помидоры надрезать крест-накрест, бланшировать в кипятке 1-2 минуты, опустить в ледяную воду, снять кожицу. Сладкий перец очистить, нарезать широкими полосками. Стручок горького перца вымыть, морковь нарезать кружочками, корень петрушки также нарезать кружочками, зелень нарезать крупно. Разложить помидоры и овощи по стерилизованным банкам, залить кипящим рассолом. Поставить банки в кастрюлю с тёплой водой, довести до кипения, стерилизовать в течение 20 минут. Затем добавить уксус и закатать.

Соленые помидоры по старинному рецепту. Помидоры по этому рецепту приготавливаются в бочонке, ведре или кастрюле. Уложить на дно тары листья чёрной смородины, выложить твёрдые, чуть недозрелые помидоры, пересыпая их листьями чёрной смородины. Приготовить рассол: на 12 л воды – 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 15 лавровых листов, 1 ч.л. чёрного перца горошком, 1 ч.л. душистого перца горошком вскипятить, дать остыть, добавить 100 г сухой горчицы, размешать и дать отстояться. Как только рассол станет прозрачным, залить им помидоры, положить сверху чистую тряпочку и гнёт. Вынести на холод.

Солёные помидоры в мешке. Это оригинальный рецепт засолки помидоров в полиэтиленовом мешке. Помидоры средней степени спелости промыть, подготовить листья вишни, смородины, сельдерея и укропа. Если сумеете найти сахарную свёклу – хорошо, она задерживает окислительные процессы. В мешок положить слой зелени, затем слой помидоров, снова слой зелени, нашинкованную сахарную свёклу и снова помидоры, сверху уложить слой зелени. Мешок плотно завязать и поставить в бочку или ящик. Через двое суток смесь томатов и зелени залить рассолом. Рассол готовится так: взять воды в количестве, равном половине вместимости мешка, посолить, добавить укроп, горький и душистый перец, лавровый лист и всё вскипятить (на 1,5 л воды – 100 г соли, специи и зелень по вкусу). Остудить, процедить и вылить в мешок. Мешок плотно завязать.

Помидоры, консервированные с виноградом

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1 сладкий перец,
1 стручок перца,
3 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5 листов смородины,
4 листа вишни,
10 горошин чёрного перца,
1 лист хрена,
2 веточки укропа,
1 ст. л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 кисть винограда,
помидоры.

Приготовление:
Помидоры помыть, наколоть в нескольких местах. В стерилизованные банки уложить специи, помидоры, виноград, соль, сахар, залить кипятком и оставить на 20 минут. Затем воду слить, довести до кипения, снова залить в банки и закатать.

Помидоры десертные в яблочном соке. Некрупные помидоры наколоть в нескольких местах, бланшировать в кипятке полминуты. Яблочный сок вскипятить с солью и сахаром (на 1 л сока – 30 г соли, 30 г сахара). Уложить подготовленные томаты в стерилизованные 3-х литровые банки, добавить по 8-10 листьев лимонника, залить кипящей заливкой на 5 минут. Затем заливку слить, снова вскипятить, залить помидоры. Повторить эту процедуру ещё один раз. Закатать.

Помидоры деликатесные с соком красной смородины. Помидоры наколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, бланшировать в кипятке полминуты. Приготовить заливку: на 1 л воды – 300 мл сока красной смородины, 50 г мёда, 50 г соли, вскипятить. Разложить подготовленные помидоры по стерилизованным банкам, добавить по 30 г листьев мелиссы и эстрагона, залить кипящей заливкой, через 5 минут слить и снова вскипятить. Снова залить, слить, вскипятить, повторить процедуру ещё один раз, закатать.

Помидоры с вишнёвым ароматом

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
5 вишнёвых веточек с листьями,
1 л воды,
100 г сахара,
50 г соли,

3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Спелые помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с вишнёвыми веточками, причём веточки укладывать вертикально по стенкам банки, прижимая их помидорами. Соль, сахар, лимонную кислоту растворить в воде, довести до кипения и залить помидоры. Пастеризовать в течение 10 минут, закатать.

Помидоры в желатине. Для рассола потребуется 4 л воды, 100 г соли, 500 г сахара, специи (душистый перец, корица, лавровый лист, укроп, гвоздика – по вкусу), 200 г воды и 11 ложек желатина. Указанного количества должно хватить на четыре 3-х литровых банки. Растворить желатин в 200 г воды, дать набухнуть в течение 2-4 часов. Крупные плотные помидоры нарезать на 4-6 частей. Нарезать лук кольцами (на каждую банку потребуется 2-3 крупных луковицы). Приготовить рассол: воду, соль, сахар и специи прокипятить в течение 5 минут, добавить набухший желатин, размешать. Уложить в банки помидоры и лук, залить в банки. Стерилизовать 3-х литровые банки 20-30 минут. Перед закатыванием добавить в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции.

Помидоры с крыжовником. На каждую 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: на 1 л воды – 50 г соли, 50 сахара. Помидоры наколоть деревянной зубочисткой, бланшировать полминуты в кипятке. Крыжовник перебрать, обрезать хвостики, наколоть деревянной зубочисткой. Уложить подготовленные помидоры в банки, пересыпая их крыжовником, залить кипящей заливкой. Через 5 минут заливку слить, вскипятить, снова залить, повторить ещё один раз, закатать.

Помидоры с чесноком в яблочном соке. На 3-х литровую банку потребуется примерно 1 литр заливки: на 1 л яблочного сока – 50 г соли, 50 г сахара. Помидоры наколоть, бланшировать полминуты в кипятке. Чеснок очистить, но не резать! Уложить помидоры в банки, пересыпая чесноком, залить кипящей заливкой. Закатать, перевернуть, остудить.

Помидоры с луком в яблочном соке готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, с той только разницей, что на 1 л яблочного сока потребуется 30 г соли и 30 г сахара. Лук нарезать крупными кольцами, уложить вместе с помидорами в банки, залить кипящей заливкой, закатать.

Икра из зелёных помидоров

Ингредиенты на 1 кг икры:
600 г зелёных помидоров,
200 г моркови,
100 г томатного соуса,
50 г лука,
25 г корня петрушки,
15 г соли,
10 г сахара.

Приготовление:
Помидоры, морковь, корень петрушки, лук запечь в духовке (можно обжарить на растительном масле), остудить, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, пряности, томатный соус, перемешать.

Выложить в кастрюлю, довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам. Банки накрыть сухими стерилизованными крышками, стерилизовать в течение 1 часа, закатать.

Помидоры с подсолнечным маслом. Приготовить маринад: на 1 л воды – 10 лавровых листов, 15 горошин чёрного перца, 15 гвоздичек, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. Всё вскипятить, добавить 3 ст.л. 9% уксуса. На дно литровых банок положить по 2 лавровых листа, по 6 горошин чёрного перца, нарезанную кольцами луковицу. Затем плотно уложить разрезанные пополам плотные красные помидоры, укладывая их разрезом вниз. Сверху также положить несколько колечек лука. Залить маринадом, поставить в кастрюлю с тёплой водой и стерилизовать с момента закипания 15 минут, накрыв крышкой. Перед укупориванием налить в каждую банку столько растительного масла, чтобы оно полностью покрыло маринад слоем в 2-3 мм. Закатать.

Зелёные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Ингредиенты на 1 литровую банку:
500 г зелёных помидоров,
20 г чеснока,
10 г соли,
50 г 6% уксуса,
70 г зелени сельдерея,
350 г воды.

Приготовление:
С зелёных помидоров срезать крышечки, чеснок почистить, зелень мелко нарезать. В семенные гнёзда помидоров вставить 1-2 дольки чеснока, утрамбовать зеленью, посолить. Сложить подготовленные помидоры в широкую посуду под гнёт и выносят на холод на 4-5 дней. Затем слить рассол, вскипятить. Помидоры разложить по банкам, залить кипящим рассолом, стерилизовать пол-литровые банки – 5-7 минут, литровые – 8-10 минут. Закатать.

Помидоры «Вологодские»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
5 головок чеснока,
5 горошин душистого перца.
Для маринада:

2 л воды,
3 ст.л. соли,
6 ст.л. сахара,
1 ст.л. 70% уксуса,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Крепкие красные помидоры нарезать на 4 части, лук и сладкий перец – кольцами, чеснок измельчить. Простерилизовать банки, выложить слоями помидоры, перец, лук, чеснок, залить овощи горячим маринадом. Поставить стерилизовать: пол-литровые – 10 минут, литровые – 15 минут. Закатать, перевернуть до полного остывания. Из-за чеснока маринад будет мутный, но это не страшно.

Сок томатный с мякотью. Зрелые и перезрелые помидоры с яркой окраской вымыть, очистить от кожицы и разварить на медленном огне. Протереть через сито (или измельчить блендером), вылить в кастрюлю, уваривать в течение 30 минут, перелить в стерилизованные банки или бутылки, стерилизовать 30 минут при 90ºС. Закатать. При употреблении можно добавить лимонный сок.

Томатно-яблочный соус

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
2 стакана нарезанных яблок,
3 сладких перца,
2 стакана изюма,
1 стакан нарезанного лука,
3,5 стакана сахара,
¼ стакана соли,
3 стакана винного или 9% уксуса,
60 г сухой горчицы,
2 ст.л. молотого имбиря.

Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы, нарезать на 4 части. У сладкого перца удалить семена. Нарезать яблоки и лук. Все продукты уложить в кастрюлю, добавить изюм, сахар, соль, сухую горчицу, уксус, имбирь и варить на слабом огне 2 часа. Остудить, разложить по банкам, укупорить полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Томатная паста острая

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
500 г лука,
300-400 мл 9% уксуса,
2-3 лавровых листа,
300-400 г сахара,
5-6 горошин чёрного перца,
3-4 ягоды можжевельника,
соль по вкусу.

Приготовление:
Зрелые помидоры и лук нарезать и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой на медленном огне, затем протереть через сито или дуршлаг. Уксус подогреть, выложить в него пряности, довести до кипения, остудить и вылить в томатную массу. Уварить пасту на слабом огне на треть, заправить сахаром, солью и горчицей, проварить ещё несколько минут, разложить в горячем виде, закатать.

Варение из зелёных помидоров (приправа к мясу)

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
500 г сахара,
500 мл 5% уксуса,
1 ст. л. соли,
1 ст.л порошка карри,
6 зубчиков чеснока,
1 ч.л. тмина,
немного красного острого перца, имбирь, изюм.

Приготовление:
Все ингредиенты измельчить, перемешать и поставить вариться на средний огонь на 1 час. Разложить в горячем виде в банки, закатать.

Варенье из зелёных помидоров. На 1 кг помидоров – 1,2 кг сахара и 1 стакан воды. Небольшие мясистые помидоры помыть, удалить плодоножки и очистить от семян. Приготовить сироп, опустить в него помидоры и оставить на ночь. Затем поставить на огонь и варить 1-1,5 часа. В конце варки добавить 2 г лимонной кислоты. Разложить по стерилизованным банкам.

Варенье из красных помидоров. На 1 кг помидоров – 1 кг сахара, 1 стакан воды. Приготовить сироп, выложить в него мелкие красные помидоры (обязательно целые!), поставить на огонь и варить 30 минут, оставить на ночь. На следующий день снова вскипятить варенье, снять пенку, добавить немного ванилина, прокипятить. Снова снять пенку, оставить на ночь. Наутро доварить варенье и разлить по чистым банкам. Если таким способом сварить перезрелые помидоры, то получится джем.

Вот такие разные заготовки из помидор. Удачи вам!

Лариса Шуфтайкина
 

Помидор – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Помидоры, они же — томаты, — сочные плоды, как правило имеющие красный цвет и круглую форму. В ботанике их принято относить к ягодам, однако в народе и при взимании торговых пошлин их называют овощами. В статье будем придерживаться второго варианта.
Интересен тот факт, что изначально помидоры были желтыми, потом их привезли в Европу, и уже там, через пару сотен лет, они приобрели всем знакомый красный цвет. На сегодняшний день в мире насчитывается порядка 10 тысяч сортов, отличающихся по размерам, форме и цвету.
Например, всем известна самая маленькая разновидность — помидоры черри. Маленькие, аккуратненькие и симпатичные помидорки используются как украшение многих блюд: канапе, тарталетки, закусочные шашлычки, бутерброды, салаты, мясные и рыбные блюда. Имеют насыщенный вкус и аромат.
Полная противоположность черри — сорт бычье сердце. Это большие плоды, достигающие порой 15 сантиметров в диаметре. Плотные, мясистые и очень красивые. Замечательно подойдут для бургеров, сэндвичей и пиццы — везде, где нужны красивые большие тоненькие кружочки томатов.
Обычные по размерам, но необычные по форме сливовидные сорта со своей мякотью, содержащей влаги меньше, чем остальные сорта, хороши для приготовления соусов, а также для завяливания и соления.

Можно встретить и необычные по цвету оранжевые, желтые и зеленые разновидности томатов. Первые два довольно сладкие, а вот зеленые обладают приятной кислинкой. Такие сорта прекрасно подойдут как для салатов, так и для засолки.

Секреты и способы приготовления
Томаты являются неотъемлемой частью кухонь средиземноморья и Южной Америки. Редкое застолье в России обходится без помидоров — свежих, соленых, моченых. Помидоры добавляют в салаты, рагу, соусы, супы, горячее и даже варят варенье и делают мармелад. Довольно часто делаются заготовки на зиму: плоды солят, маринуют, вялят, закрывают в собственном соку, делают томатные пасты, соки и лечо.
Чаще всего их употребляют в сыром виде. Своим ярким цветом они украшают как салаты, так и бутерброды, сэндвичи, пиццу. Также они прекрасно подходят в качестве начинки для брускетты — традиционной итальянской закуски, состоящей из подсушенного хлеба и начинки.
Насыщенными и яркими получаются томатные супы, в основе которых припущенный или растертый помидор. Очень аппетитно выглядит гаспачо, особенно с желтыми плодами. А если овощ нафаршировать и запечь, то получится эффектное горячее, которое украсит любой стол.

А сколько соусов можно сделать! Самый известный — кетчуп. Его очень легко приготовить в домашних условиях. Есть вариант попроще: обдать овощ кипятком, снять кожицу, протереть через сито, добавить измельченный чеснок и базилик. Можно дополнить оливковым маслом, солью и тимьяном. Идеальная заправка для пиццы или супа готова. Вообще, сочетание томатов и базилика является одним из самых вкусных и ароматных.

Полезные и вредные свойства
Польза
Помидоры содержат в себе ликопен — вещество, которое предотвращает образование раковых клеток в организме и снижает риск мутации наших генов. Содержащиеся в нем витамины поддерживают иммунитет, кожура томата хорошо прочищает желудок, антикоагулянты в семечках препятствуют тромбозу, а фитонциды в мякоти предотвращают воспаления, уничтожая вредоносные бактерии. Серотонин налаживает работу нервной системы и в купе с ярким цветом улучшает настроение человека.

Вред

Не стоит употреблять этот продукт тем, кто страдает гастритом, желчекаменной болезнью, заболеваниями печени и почек, артритом и подагрой. Могут образоваться камни в почках, плюс ко всему, этот овощ является сильным желчегонным. Также томаты являются одним из сильнейших аллергенов, поэтому аллергикам стоит с осторожностью отнестись к помидорам.

Состав и калорийность
Помидор богат фруктозой, ликопеном, калием, магнием, фосфором, медью, витаминами А, C, К, В6, В9. Калорийность — 20 ккал на 100 гр.

Рецепты помидоров на зиму: заготовка помидор

Недавно мы рассказывали, как заготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня на очереди сочные томаты. Вкусные рецепты по теме — помидоры на зиму — уже в нашем материале.

Продолжается сезон летних заготовок. Вкуснейшие томаты так хочется сохранить на зиму. Вяленые, соленые, маринованные… И это не предел! Мы подготовили несколько простых рецептов на  любой вкус.

Забирайте в закладки, чтобы не потерять.

Помидоры на зиму

Вяленые помидоры

Очень вкусно!!!

Продукты

• Помидоры
• Перец
• Соль
• Сахар
• Чеснок
• Базилик
• Масло оливковое
• Уксус бальзамический

Итак, томат берем с минимумом соков, мясистый, режем пополам. В отдельной чашке делаем смесь перца, соли и сахара в отношении 3:3:5 соответственно.

Тем временем томаты размещаем на противне, там влезает около 1,7 кг. Обильно посыпаем сделанной смесью и отправляем в духовку на 4-5 часов при температуре 125 градусов.

Тем временем рубим чеснок и травы. Можно взять базилик, и хорошо будет, если еще добавить средиземноморских ароматов.

Нарубленную смесь заливаем ХОРОШИМ оливковым маслом.

Через 4-5 часов влага из помидоров уходит.  Им пора в банки!

Вперемешку с чесноком и базиликом, залить вяленые помидоры оливковым маслом на 1 см, по заполнению капнуть пару ложек бальзамического уксуса.

Поставить вяленые помидоры в холодильник, и есть потихоньку. Если сразу начать пробовать, то до зимы вяленых помидоров в вашем холодильнике может не остаться))).

Домашняя томатная паста  

Подготовить спелые помидоры и соль.

Помидоры вымыть, разрезать на половинки, вырезать плодоножки и поврежденные места. Пропустить помидоры через соковыжималку или мясорубку. Поставить таз с измельченными помидорами на огонь. Довести до кипения. Посолить по вкусу. И варить на небольшом огне, пока томатная масса не уварится в 5-7 раз.

Горячую томатную пасту выложить в сухие стерилизованные банки и закатать. И, конечно, перевернуть  банки, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

 

Соленые помидоры с зеленью 

Нам понадобится:

• 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями
• По 1–2 листа вишни, смородины, хрена
•  1½–2 кг плотных помидоров
• 1½ л воды
• 3 столовые ложки соли с небольшой горкой

Как готовить:

Хорошо помойте банки и крышки с содой, ополосните их кипятком.

Крупно нарежьте ножницами половину укропа и выложите на дно банки. Поместите туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена.

Проколите ножом или зубочисткой кожицу помидоров. Плотно уложите овощи в банку. Сверху поместите сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры.

Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4–7 дней. Рассол должен немного помутнеть. Затем уберите уже плотно закрытые заготовки в холодильник или погреб на 10–15 дней. После этого овощи можно есть.

Если с дегустацией вы не спешите, то закрытые банки можно сразу убрать в холодильник или погреб. Они просолятся через полтора-два месяца.

В любом случае помидоры могут храниться около полугода, но лучше все же не затягивать.

Черри с чесноком

Продукты на 1-литровую банку:

• Помидоры (черри) – 600 г
• Чеснок измельченный – 1 ч. л.
• Перец душистый горошком (по желанию) – 2 шт.
• Семена горчицы – по вкусу (0,25-0,5 ч. ложки)
• Уксусная эссенция 70% — 0,5 ч. ложки
• или уксус 9% — 4 ч. ложки

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Как готовить:

Стерилизуем банки удобным способом (например, над паром) и кипятим крышки.

Томаты (чистые, без повреждений) раскладываем по баночкам, заполняем банки полностью. Помидоры при этом протыкаем (маленькие — в одном месте около плодоножки, кусочки помидоров прокалывать не нужно), чтобы не лопались. Добавляем душистый перец по желанию.

Заливаем помидоры в банках кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду. 

Кладем сверху очищенный, промытый в холодной воде и измельченный чеснок и горчицу по вкусу. Заливаем кипящим маринадом (на литр воды — 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли). Добавляем уксус. Маринад после заливки может быть слегка мутным в банках. Закатываем.

«Мамины» помидоры на зиму, без уксуса

Продукты на банку 1 л:

• Помидоры ~ 0,5-0,6 кг
• Гвоздика — 2 бутона
• Перец душистый горошком — 2 шт.
• Перец черный горошком — 2 шт.

Для маринада:

• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст. л. (с маленькой горкой)
• Сахар — 5 ст. л.
• Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Как готовить:

Стерилизуем банки и крышки любым удобным для вас способом.

Моем и обсушиваем томаты.  Прокалываем и укладываем томаты в баночки.

Добавляем специи.

Максимально аккуратно заливаем банки крутым кипятком, с интервалами, чтобы банки привыкли и не лопнули.

Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду с банок в мерный стакан, замеряем и доливаем необходимое количество воды для ровного счета. На этой воде будем готовить маринад.

Добавляем в воду соль (не йодированную и не экстра), сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После закипания варим маринад около двух минут.

Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.

Закупориваем банки, переворачиваем на крышки. Визуально проверяем на герметичность, чтобы ничего не подтекало и пузырьки воздуха не бежали вверх. Накрываем одеялом до остывания.

Помидоры в собственном соку на зиму

Наверное, самые вкусные помидоры, с привкусом лета!  

Продукты на литровую банку:

• Сахар — 2 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка с горкой
• Уксус 9% — 1 ст. ложка

Как готовить: 

Для этого рецепта стараюсь использовать сливовидные томаты, но это не принципиально.

Все помидоры помещаем в большую чашку (кастрюлю), заливаем кипятком и даем им постоять 15 минут, можно еще пару минут проварить. После чего отрезаем плодоножки и легко убираем кожицу.

Плотно (но аккуратно) раскладываем помидоры по банкам, добавляем соль и сахар по рецепту. Накрываем банки с помидорами крышками и отправляем стерилизовать на 20 минут.

 Остается добавить уксус, закатать банки и спрятать под одеяло на сутки.

Напоследок, парочка заморских рецептов!

Острые помидоры по-корейски

Продукты:

• Помидоры (разноцветные) — 5 кг
• Перец острый — 2 шт.
• Перец сладкий — 8 шт.
• Чеснок — 4 головки
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Уксус винный (6%) — 250 мл
• Соль — 85 г
• Сахар — 150 г

Как готовить:

Большие помидоры режем крупными дольками. Маленькие помидоры просто разрезаем пополам.

Готовим овощную заправку для помидоров. Сладкий и острый перцы очищаем и крупно нарезаем. Перцы, чеснок, зелень и соль выкладываем в комбайн и измельчаем. 

Соединяем помидоры с овощной заправкой. Добавляем сахар (не весь сразу, количество зависит от того, насколько сладкие помидоры) и уксус. Аккуратно перемешиваем помидоры и даем постоять минут 20-30.

За полчаса помидоры выделят много сока. Рассол должен быть соление, чем вы любите, потому что помидоры еще «возьмут» на себя соль. Стерилизуем банки любым способом. Плотно заполняем сухие стерильные банки помидорами с выделившимся соком. Прикрываем (не плотно) крышками и стерилизуем в кастрюле. Заливаем банки холодной водой по плечики. Банки объемом 0,5 л стерилизуем 5-6 минут после закипания воды (литровые банки — 10-12 мин). Закрываем.

 Помидоры «Солнце Грузии»

Продукты на 1 л банку:

• Помидоры — 700 г
• Морковь — 1/2 шт.
• Перец — 1 шт.
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Укроп — 1 вет.
• Петрушка — 1 вет.
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 30 г
• Уксус 9% — 30 г

Как готовить:

Морковь помыть, очистить, порезать кольцами и уложить на дно банки вместе с зеленью и чесноком.

Перец болгарский вымыть, очистить от плодоножки и семян и разрезать на 4 части. Уложить перец, помидоры и лук в банки.

Вскипятить воду и залить кипятком овощи в банке. Оставить на 20 минут. По истечении времени слить воду. Добавить в нее соль, сахар, перец горошком и довести до кипения. Добавить в банку уксус и залить маринадом. Сразу же закатать.

Готово!

Также смотрите, как заморозить на зиму огурцы и помидоры.

Фото: pixabay.com, www.1zoom.me

Помидоры на зиму: рецепт маринованных в банке помидоров — 6 октября 2021

Зима ближе, чем кажется, а значит самое время подумать о заготовках! Маринованные помидоры — классика в мире домашних заготовок, с них мы и рекомендуем начинать. И для того, чтобы приготовить несколько баночек вкусного соленья — не обязательно стоять у плиты весь день. Мы подготовили для вас самый простой, вкусный и проверенный годами рецепт маринованных помидор. Доставайте банки и давайте готовить.

Какие помидоры брать на засолку

Для засолки подойдут далеко не все сорта помидор, поэтому брать первые попавшиеся мы не рекомендуем. При неправильном выборе сорта естественная консервация не начнется, и продукт покроется плесенью.

shutterstock.com

Помидоры для консервации должны отвечать ряду требований:

• Они должны быть некрупными, так как должны проходить через горлышко банки
• Обладать плотной кожицей и мелкими семечками
• Должны содержать большое количество сахаров
• Должны быть одинакового размера

Не подойдут для засолки переспелые томаты, с вмятинами и повреждениями!

Лучшие сорта помидоров для засолки:

• Чайка
• Дамские пальчики
• Алые свечи
• Рио Гранде
• Красная шапочка
• Каспар

shutterstock. com

Подготовка к приготовлению

Процесс приготовления начинается с мытья банок и самих помидор. От того, насколько хорошо и тщательно вы сделаете эти процедуры, зависит, как минимум, половина успеха. Итак, банки нужно промыть с содой и обсушить. Если вы закатываете небольшие банки (до 2 литров), то их нужно простерилизовать — это можно сделать в духовке, для этого промытые с содой банки необходимо поместить в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут. Крышки от банок обдаем кипятком — тем самым также стерилизуя их.

Помидоры на зиму: рецепт маринованных помидоров

Ингредиенты (на 4 банки по 1,5 литра):

1. Помидоры — 3 кг
2. Лук репчатый — 4 шт
3. Сахар — 8 ст. л
4. Соль — 3 ст. л
5. Уксус 9% — 8 ст. л
6. Перец горошком
7. Лавровый лист

shutterstock.com

Приготовление:

1. Помидоры хорошо моем под проточной водой и высушиваем, а затем прокалываем зубочисткой вокруг того места, где был хвостик.
2. Лук чистим и режем кольцами.
3. В каждую банку насыпаем по 5-6 горошин черного перца и 2 лавровых листика.
4. Выкладываем в банку помидоры и лук поочередно (на одну банку — 1 луковица) так, чтобы банка полностью заполнилась. Но при этом помидоры не должны быть сильно утрамбованы.
5. Наливаем в банки с помидорами кипяток, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. После этого сливаем жидкость из банок в кастрюлю (из нее будет готовится маринад), а помидоры снова прикрываем крышкой, чтобы в банку ничего не попало.
6. В маринад добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
7. В каждую банку добавляем по 2 ст. л уксуса и заливаем готовым маринадом. Закрываем банки крышками. Храним в темном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на вкусный инстаграм Евгении Гаевой!

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Паратха с хрустящим луком и помидорами для специального завтрака; Смотрите видео с рецептами здесь

Никто не может отказаться от полезной паратхи на завтрак. Мы все выросли, наслаждаясь алоо паратхой, панир паратхой, гобхи паратхой и многими другими паратхами с разными начинками. Но эта паратха не похожа ни на одну другую паратху, которую вы когда-либо пробовали! Жареная, хрустящая и наполненная уникальной начинкой из лука и помидоров, эта похожая на блины паратха может легко превратиться в специальный завтрак, который вы готовите для своих близких.Самое приятное в этой паратхе то, что она упакована в прочную коробку, которую все суетливые дети мгновенно возьмут в руки и насладятся ее великолепным вкусом.

Начинка для этой жареной и хрустящей паратхи состоит из пикантной смеси лука и помидоров с обычными индийскими специями. Безан также добавляется в смесь, чтобы сделать ее плотной и впитать влагу. Этот рецепт параты с YouTube-канала Cook With Parul нельзя пропустить.

(Также читайте: 7 вкусных рецептов паратхи, которые займут менее 20 минут)

Пошаговый процесс приготовления пьяз таматар паратха I Рецепт паратхи с луком и помидорами:

Шаг 1. Замесите мягкое тесто с равными частей муки пшеничной и муки общего назначения.Также добавьте соль и немного масла. Отдых в течение 10 минут.
Шаг 2 — Обжарить зиру, аджван и хинг в масле. Пусть эти брызгают. Затем добавьте зеленый перец чили, имбирь и чеснок. Хорошо перемешать.
Шаг 3. Добавьте нарезанный лук и помидоры и готовьте.
Шаг 4. Добавьте соль, порошок кориандра, порошок куркумы, порошок красного перца чили, чаат масала и гарам масала.
Шаг 5. Добавьте немного бесана и хорошо обжарьте. Добавьте несколько листьев кориандра, и начинка для параты готова.
Шаг 6 — Теперь скатайте все тесто в одно цилиндрическое полено.Разрежьте его на равные кусочки.
Шаг 7. Раскатайте каждый шарик в лепешки средней толщины. Поместите начинку в центр и закрепите с четырех сторон, чтобы получилась коробка. Обжарить до слегка коричневого цвета и подавать.

Подробные инструкции смотрите в видео-рецепте паратхи с луком и помидорами здесь:

О Нехе Гровер Любовь к чтению пробудила в ней инстинкт письма. Неха виновата в глубокой привязанности ко всему, что содержит кофеин. Когда она не изливает свои мысли на экран, можно увидеть, как она читает, потягивая кофе.

Идеи рецептов полезных помидоров от шеф-повара — ешь это, а не то

Нет ничего лучше свежего помидора, только что сорванного с куста. Сочные и сладкие сезонные помидоры действительно напоминают летние фрукты. Существует бесконечное множество вариантов и способов их использования, но для меня нарезанные ломтиками и подаваемые со свежей моцареллой и домашним базиликом — это самое лучшее, что может быть.

Я также большой поклонник BLT, но классический сэндвич хорош настолько, насколько хороши три ключевых ингредиента, начиная с помидора.Насколько я понимаю, если помидор не совсем спелый и ароматный, не беспокойтесь.

В этом году я выращиваю брендивины и ранние девушки, а также различные сорта вишни и винограда, в том числе желтые сорта, которые я люблю, потому что они сладкие, но менее кислые, и я ем их как конфеты! Я также люблю рома, потому что они идеально подходят для томатных соусов.

Жизнь в северной части штата Нью-Йорк дает мне возможность по-настоящему отпраздновать щедрость летних продуктов, а сезон помидоров определенно является одним из моих любимых.Пока я готовлюсь к открытию нового ресторана Mill & Main в Керхонксоне, штат Нью-Йорк, мы с семьей участвуем в местных фермерских рынках и мероприятиях на свежем воздухе. Недавно я отпраздновал начало сезона помидоров на рынке Элленвилля на рынке со всеми вещами Капрезе! Мой совет, когда дело доходит до помидоров, состоит в том, чтобы сделать их простыми, и да, в приготовлении идеального сэндвича Капрезе есть искусство.

Наслаждайтесь этими простыми летними рецептами помидоров, которые сделают помидоры звездой шоу! Тогда обязательно ознакомьтесь с нашим списком 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Shutterstock

Как это сделать: 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Разрежьте рулет фокаччи пополам и сбрызните с обеих сторон оливковым маслом первого отжима. Выложите ломтики свежей моцареллы, толстые ломтики помидора и посыпьте хлопьями морской соли и свежемолотым черным перцем. Сверху положите свежие листья базилика и сбрызните бальзамическим уксусом хорошего качества или бальзамической глазурью. Разрежьте пополам и сразу подавайте!

Советы повара:

• Замените свежую моцареллу копченой моцареллой для разнообразия
• Растопить и поджарить на панини-прессе
• Добавьте тонкие ломтики пармской прошутто и горсть рукколы
• У вас нет под рукой свежего базилика, вместо него намажьте хлеб песто

Ищете другие идеи для бутербродов? Ознакомьтесь с нашим списком 25 рецептов полезных сэндвичей до 500 калорий.

Shutterstock

Как это сделать:

Разогрейте духовку до 400°F. Сбрызните и смажьте противень с бортиками оливковым маслом первого холодного отжима.

Разложите 2 фунта спелых черенковых помидоров (или их смеси) срезом вверх на противне с 6 целыми зубчиками чеснока в кожуре. Щедро сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте кошерной солью и щепоткой перца чили. Запекайте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, примерно 20–25 минут.

Дать немного остыть, затем выдавить чеснок из кожуры.Переложите в большую миску и руками слегка разомните помидоры.

Добавьте 12 унций приготовленных макарон и большую горсть грубо нарезанных свежих трав, таких как базилик или петрушка, или их смесь. Слегка сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и щедро приправьте солью и перцем или хлопьями чили. Сверху посыпьте свеженатертым сыром пармезан или пекорино.

Советы повара:

• Если вы предпочитаете однородный соус, измельчите помидоры и чеснок в блендере до получения однородной массы
• Верх с ложкой свежей рикотты
• Приготовьте блюдо в стиле путтанеска и добавьте нарезанные оливки, каперсы и анчоусы

СВЯЗАННЫЕ: 34 простых и вкусных рецепта томатов

Предоставлено Клаудией Сидоти

Вам понадобится:

• 3 фунта смешанных спелых помидоров или томатов семейной реликвии (при желании можно смешать цвета и сорта)
• 1 фунт свежей моцареллы, нарезанной
• Щедрый пучок свежих листьев базилика, порванный вручную
• Крупные капельки оливкового масла первого отжима хорошего качества
• Морская соль в хлопьях
• Свежемолотый черный перец
• Бальзамический уксус хорошего качества для сбрызгивания, опционально

Как сделать:

Разложите ломтики помидоров на большом сервировочном блюде, слегка перекрывая друг друга. Разложите ломтики моцареллы и листья базилика между ломтиками помидоров. Щедро посыпать солью и свежемолотым черным перцем. Щедро сбрызнуть оливковым маслом. Если вы любите бальзамический уксус, слегка сбрызните бальзамическим уксусом хорошего качества. Подавайте с хрустящим хлебом или теплой фокаччей.

Советы повара:

• Приготовьте это мини, используя смесь винограда и помидоров черри, а также бэби боккончини.
• Подавайте на подушке с весенней смесью или рукколой
• Сделайте это в форме для запекания и жарьте на сильном огне, пока сыр не расплавится.Подавайте с хрустящим хлебом или теплой фокаччей.

Предоставлено Клаудией Сидоти

Как это сделать:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите большой противень фольгой и установите сверху решетку. Положите 6 ломтиков толсто нарезанного бекона в один слой на решетку. Выпекайте, поворачивая противень на полпути, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, примерно 25-30 минут. Переложите на тарелку и дайте немного остыть.

Тем временем в небольшой миске смешайте 3 столовые ложки майонеза с 1 столовой ложкой шрирача и 2 чайными ложками кленового сиропа, приправьте щепоткой кошерной соли.

Намажьте 2 ломтика слегка поджаренного хлеба на закваске или бриоши сладко-пряным майонезом. Накройте каждый ломтик хрустящими листьями салата, такими как маленькие драгоценности, айсберг или бибб, и толстыми ломтиками помидора. Приправьте помидоры кошерной солью и перцем. Равномерно выложите бекон, затем закройте бутерброды оставшимися 2 ломтиками поджаренного хлеба. Разрежьте пополам и подавайте.

Советы повара:

• Сделайте BLAT и добавьте нарезанный авокадо
• Приготовь завтрак и добавь яичницу
• Сделайте его сырным и добавьте несколько ломтиков острого чеддера

Получайте еще больше вкусных рецептов на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

17 лучших римских рецептов томатов

Есть что-то такое освежающее в томатных рецептах рома. Сами помидоры сочные, вкусные и питательные, особенно когда они хорошие и спелые. В приведенных ниже рецептах лучше всего используются помидоры рома, чтобы вы могли оценить их вкус.

У нас есть римские томатные супы, соусы, мясные блюда, салаты, паста и многое другое — все с замечательными римскими помидорами.

Знаете ли вы, что рома – одни из лучших томатов для консервирования и приготовления томатной пасты? Их твердость и тонкая форма делают их отличными для всех видов использования. Кроме того, когда вы готовите блюдо с помидорами, легко добавить немного лишних овощей.Ромас из основы во многих из этих рецептов добавляет тонны вкуса.

Если у вас на кухне скопилась куча помидоров и вы не знаете, что с ними делать, эти рецепты решат вашу проблему. Приготовьте потрясающее блюдо, используя помидоры, пока они не созрели.

Выберите свой любимый рецепт, попробуйте и приступайте к готовке!

Этот томатный соус Roma прост в приготовлении и идеально подходит для многих целей.

Приготовьте его к макаронам, мясному блюду или консервируйте или заморозьте на потом.Вам также не придется бланшировать или чистить помидоры для этого, что делает его очень простым.

Серьезно, если вы ищете суперлегкий томатный соус, то этот вам подойдет. Если у вас нет помидоров рома, подойдет другой помидор, но вам, возможно, придется варить его немного дольше.

У вас есть помидоры Рома, которые недостаточно созрели? Вам не нужно ждать — сделайте этот рецепт.

Вяленые помидоры прогреваются в духовке на очень слабом огне в течение нескольких часов. К счастью, это очень просто, так что вы можете заниматься другими делами, пока жарите рома.

Следите за тем, чтобы помидоры не скапливались на сковороде. Им нужно много места, чтобы «дышать» во время приготовления.

Хватит вяленых помидоров самих по себе, с макаронами, на бутерброде, с крекерами и сыром, да чего душе угодно!

Если вы не знаете, что делать с помидорами рома, домашний суп всегда будет хорошим вариантом.

Во-первых, вы начинаете со свежих помидоров рома. Затем добавьте немного чеснока и свежих трав, чтобы подчеркнуть все ароматы. Затем придайте супу нужное количество сливок с небольшим количеством сливок.

Вы можете сделать это, даже если у вас есть только консервированные помидоры. Вкус будет немного другим, но вам все равно понравится. (Для достижения наилучших результатов при использовании консервированных помидоров выбирайте жареные на огне.)

А еще в супе есть секретный ингредиент: красный болгарский перец. Это помогает сбалансировать кислотность томатов. У вас нет красного перца? Морковь тоже подойдет.

Почему это блюдо такое простое и вкусное?

Есть несколько причин. Во-первых, для его приготовления требуется всего пять ингредиентов.Во-вторых, вы можете приготовить все это в одной кастрюле.

Свежие помидоры, базилик и чеснок обеспечивают невероятный вкус. Вы будете осторожно готовить их в оливковом и сливочном масле, пока помидоры не превратятся в сливочный и сочный соус. И не забудьте добавить немного густых сливок в соус, которым поливают вкусную куриную грудку.

Наслаждайтесь качественным блюдом, приготовление которого занимает минимум времени.

Вот уникальный и вкусный способ использования томатов рома.

помидора рома, свежий базилик, сыр и слоеное тесто для пирога вместе на ужин (или закуску), который вы не забудете.

Вы можете использовать готовый охлажденный корж или приготовить его самостоятельно. (Если хотите приготовить сами, в рецепте есть ссылка на рецепт домашней корочки.)

№

После приготовления коржа и добавления начинки выпекайте в духовке 35–40 минут, пока пирог не станет золотистым и не запузырится сверху. Ням!

Огурцы и помидоры рома идеально подходят для красивого легкого салата.

Красный лук и сливочная заправка «Ранч» дополняют блюдо для здорового, но сытного обеда или гарнира.

Добавьте немного свиной вырезки или жареного цыпленка для вкусного салата — прекрасно подходит для лета или в любое время года. И мы упоминали, что повязка домашняя? Однако не волнуйтесь; это просто! Вы соедините сметану или греческий йогурт, сушеный укроп, свежий лимонный сок, соль и перец.

Приготовьте этот салат, чтобы съесть его сразу, или вы можете накрыть и охладить его позже.

Используйте лишние помидоры рома или дайте им вкусное применение с помощью этого простого рецепта маринованных помидоров в корейском стиле.

Для этого даже не нужно чистить помидоры. Просто разрежьте их пополам и обрежьте. А теперь давайте поговорим о маринаде: сладкий перец, халапеньо, свежий чеснок, петрушка и укроп измельчаются вместе, а затем смешиваются с оливковым маслом, уксусом, сахаром и солью.

Маринуйте рома в холодильнике в течение 12 часов, и у вас есть вкусные помидоры, готовые для закусок, салатов или чего-то еще, что вам нравится.

Ищете красочный рецепт сальсы, который обязательно понравится любой вечеринке или публике? У нас есть как раз то, что вам нужно.

Эта сальса из свежих персиков содержит помидоры, персики (конечно), халапеньо, красный болгарский перец, сок лайма и кинзу. Вам понравится сочетание сладости и легкости.

Сальса хорошо сочетается с вашими любимыми чипсами или со свежеприготовленным мясом, таким как свинина или курица-гриль.

Нужна хорошая начинка для тако? Это отлично работает и для этого.

Может быть, вы просматриваете рецепты и задаетесь вопросом, что приготовить из помидоров рома.

Почему бы не запечь их с красивой корочкой из трав? Чесночно-пармезановая корочка, если быть точным.

Вы можете приготовить эти закуски или в качестве гарнира к вкусному стейку или курице-гриль. Вы также можете бросить их в салат!

Для достижения наилучших результатов приготовьте панировочные сухари для корочки, пропустив хлеб через блендер на несколько секунд. Очень просто.

Добро пожаловать в самый простой, свежеприготовленный рецепт пико де гальо, который вы найдете.

Все, что вам нужно, это помидоры рома, красный лук, халапеньо, кинза, сок лайма и лимона.

Вам также понадобится соль. Не забудьте добавить большое количество соли, чтобы подчеркнуть вкус.

Это сальса с кусочками, так что вы будете грубо нарезать все, а не пропускать через блендер или кухонный комбайн. Бонус: это экономит вам еще больше времени и сил на уборку!

Pico de gallo — лучшее место для любой вечеринки — от воскресного Super Bowl до пятничной вечеринки.

Цыпленок капрезе в пряной корочке запечен со сливочной моцареллой и украшен свеженарезанными томатами рома, свежим базиликом и невероятным бальзамическим соусом.

Чем этот рецепт отличается от других рецептов курицы Капрезе? Вместо куриной грудки нужны куриные бедра, которые более нежные и сочные.

Готовое блюдо имеет сливочный, насыщенный, острый и сладкий вкус, о котором вы будете вспоминать еще несколько дней. Затем вы сохраните рецепт, чтобы готовить снова и снова.

Если вы ищете рецепт курицы, которая тает во рту, не ищите дальше.

Брускетта обычно является закуской, но этот рецепт превращает концепцию во вкусную и сытную еду.

Свежие овощи, бальзамический уксус и плавленый сыр моцарелла объединяются для сочной, сытной куриной запеканки.

Подготовка и изготовление занимает всего около 15 минут — и лучше не придумаешь.

Поскольку ингредиенты и рецепт очень просты, не экономьте на качестве. Используйте свежие помидоры, базилик и чеснок. Вы не пожалеете о невероятных вкусах, которые получились!

Что касается рецептов с использованием томатов сорта «Рома», то этот является определением здоровой комфортной пищи.

Свежие помидоры, чеснок, морковь, лук, базилик и тимьян — идеальное сочетание вкусных овощей. Добавьте немного кайенского перца для остроты, половину на половину для кремообразности и рис орзо для сытности.

Разве это не вдохновляет вас готовить жареный сыр для макания?

Кроме того, помидоры Roma идеально подходят для этого супа, потому что они обеспечивают наибольшую густоту и насыщенность. Обжарив их со свежим тимьяном и базиликом, вы раскроете все естественные ароматы.

Приготовьте порцию свежеприготовленной томатной пасты — используйте ее сейчас, а остальное отложите на потом.

Для этой томатной пасты вам понадобится всего три ингредиента: томаты сорта «Рома», оливковое масло и лавровый лист.

Если у вас есть пищевая мельница, вы сэкономите много времени с этим рецептом, избегая бланширования помидоров и удаления семян.

Если у вас есть сад, полный спелых помидоров или их слишком много на кухне, приготовление томатной пасты — отличная идея. Вы больше никогда не захотите использовать купленные в магазине!

Салат Капрезе — это определение свежести.Этот не исключение.

Все, что вам понадобится, это помидоры сорта «Рома», моцарелла, свежий базилик, бальзамический уксус и очень легкое на вкус оливковое масло.

Это блюдо сделано из бальзамической глазури. Он придает богатый и острый вкус, который невероятно сочетается со свежими ингредиентами.

Хотя вы, вероятно, собираетесь использовать помидоры рома, вы также можете использовать помидоры черри и сделать рецепт капрезе на зубочистках.

Наслаждайтесь капрезе в качестве свежего гарнира или закуски!

Некоторые из лучших рецептов помидоров — это салаты, и вы можете добавить этот салат в этот список!

Для этого салата нужны помидоры рома, огурцы, авокадо, оливковое масло, лимонный сок и свежая кинза.

Если вам не нравится или вы не хотите использовать кинзу, вместо нее можно использовать свежий укроп.

Все, что вам нужно сделать, это нарезать все и добавить в большую миску. Смешайте с оливковым маслом и лимонным соком, чтобы быстро приготовить домашнюю лимонную заправку. Затем добавьте немного морской соли и перца.

Виола! У вас есть легкий, вкусный салат из авокадо, готовый к употреблению.

Вам нужно блюдо из макарон на будний день (с помидорами рома), на приготовление которого уходит всего около 30 минут? Это блюдо проверит все ваши ящики.

Вы действительно не ошибетесь, выбрав идеально сбалансированное блюдо из макарон для любого времени недели.

Вы получите утешительную пасту с восхитительно приправленной курицей, оливковым маслом, помидорами рома и невероятным сливочно-лимонным соусом с базиликом.

Вам нужно будет снять кожицу с помидоров, но не волнуйтесь — это просто. Тогда, помимо варки макарон, вы будете делать все в одной кастрюле.

17 лучших рецептов помидоров рома

Ингредиенты

• ¼ стакана оливкового масла первого отжима
• 8 помидоров сорта рома (слива), разрезанных пополам и очищенных от семян
• 1 ч.л. нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
• соль и черный перец по вкусу
• 1 ч.л. нарезанного свежего базилика
• ½ стакана раскрошенного сыра фета

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375℉.
   
2. В миске смешайте разрезанные пополам помидоры и измельченный чеснок, петрушку, базилик и орегано. Добавьте оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешайте, чтобы приправы проникли глубоко в бороздки помидоров.
   
3. Поместите помидоры на противень срезом вверх. Посыпьте примерно одной столовой ложкой сыра фета на каждый помидор.
   
4. Запекайте помидоры около 15 минут. Они должны прожариться, но оставаться твердыми на ощупь.

11 рецептов свежих помидоров на лето

11 рецептов свежих помидоров на лето

Воспользуйтесь преимуществами своего сада (или фермерского рынка) с этими 11 рецептами свежих помидоров, чтобы приготовить их из любимого урожая сезона.

Слишком красиво, чтобы есть. (На самом деле, если подумать…)

ДЖОН КОСПИТО/ХИТ ГОЛДМАН

Пссс: Замороженное слоеное тесто — секрет того, как сделать это совсем несложно.

LIZ ANDREW/ERIN MCDOWELL

Они красочные, насыщенные вкусом, вегетарианские и, самое главное, готовые за 30 минут.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Лучшая часть (помимо того, что нужно чистить только одну кастрюлю)? Кастомизируй пока душе угодно.

ВДОХНОВЛЯЮЩЕЕ РАЗВЛЕЧЕНИЕ / БЛЮДА ДЛЯ ДОМАШНИХ СПЕЦИАЛИСТА — ПРОСТО

Всего несколько ингредиентов и всего три простых шага.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Ребята. Томатный суп не обязательно должен быть пресным. Пора прекращать устраиваться.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Экстренные новости: жареный цыпленок не должен быть скучным.

LIZ ANDREW/ERIN MCDOWELL

Достаточно причудливо, что если вы положите его на званый обед, он вызовет охи и ахи.

МАРК ВАЙНБЕРГ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Возможно, лучший обед из когда-либо существовавших.

КАК СЛАДКОЕ ЕДЕТ

Немного необычное, но такое же вкусное.

ЛИЗ ЭНДРЮ/ЭРИН МАКДОУЭЛЛ

Два слова: Жареный сыр.

AUBRIE PICK/ОТЛИЧНЫЕ ВКУСЫ

Рецепт жареных помидоров с хрустящим чесноком и острым перцем чили

В этом варианте томаты сохраняют свою форму, придавая им впечатляющий вид, что также позволяет полностью ощутить вкус каждого элемента. Старайтесь использовать помидоры одного и того же сорта и примерно одинаковой степени зрелости и размера для более равномерного приготовления.

История продолжается под рекламой

Примечания к рецепту: Остатки можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней (слегка подогреть перед подачей на стол) или заморозить на срок до 2 месяцев. Кроме того, слегка разомните помидоры вилкой или взбейте в блендере и используйте в качестве основы томатного соуса для другого рецепта.

Хотя Кассису нравится сочетание чеснока и мяты, вы можете заменить его кинзой или базиликом.

• 4-6 больших твердых помидоров (всего около 2 1/4 фунта), разрезанных пополам по экватору
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима (не измельченный)
• 2-3 свежих зеленых перца чили, таких как перец халапеньо или анахайм, очищенный от семян, ребристый и мелко нарезанный
• 1/2 ч. (или 2 чайные ложки сушеных, см. ПРИМЕЧАНИЕ)
• Свежемолотый черный перец (по желанию)
• Лаваш или хороший хрустящий хлеб для подачи

Разложите половинки помидоров срезом вниз на сковороде достаточно большой, чтобы детали плотно прилегали друг к другу.Залейте помидоры оливковым маслом и поставьте сковороду на средний огонь, пока масло не нагреется и помидоры не поджарятся со стороны разреза, около 5 минут.

История продолжается под рекламой

Переверните помидоры и разбросайте половину чеснока и перца чили поверх помидоров, чтобы часть попала в масло в промежутки между половинками. Остальные рассыпать в промежутки между половинками помидоров. Чеснок и перец чили в масле будут хрустящими во время приготовления блюда. Посолите, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, но сохранят свою форму, 10–15 минут.

Во время приготовления несколько раз проверьте помидоры и, наклонив сковороду, полейте помидоры ложкой масляной смеси. Время приготовления зависит от размера и степени зрелости помидоров. Когда почти все будет готово, посыпьте помидоры мятой, накройте сковороду и готовьте около 1 минуты. В завершение слегка посыпьте черным перцем, если он используется.

История продолжается под рекламой

Снимите с огня и подавайте с хлебом, чтобы убрать сок.

Ккал: 189; Общий жир: 15 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 310 мг; Углеводы: 13 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 7 г; Белок: 3 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

От кулинарного писателя Рима Кассиса.

Еще рецепты летних овощей

11 лучших рецептов томатов | Easy Tamatar Recipes

Насыщенно-красный, сочный, полный природных качеств и часто острый; речь идет о продукте питания, который широко известен как овощ, но, как ни удивительно, является фруктом — помидор. На планете так много разновидностей помидоров, что разные культуры и страны по всему миру используют их как значительную часть своего повседневного рациона.У нас есть удивительная коллекция томатных рецептов с освежающими салатами, пикантными чатни, успокаивающими душу супами и завораживающими карри — нет недостатка в количестве блюд, которые вы можете приготовить, используя их. Наслаждайтесь ими в сыром или приготовленном виде, помидоры увлажняют, великолепны на вкусовые рецепторы и чрезвычайно полезны для здоровья.

Ежедневное употребление помидоров даст вам питательную дозу необходимых витаминов, минералов и питательных веществ, таких как магний, витамины B6, C и A, железо, кальций, клетчатку и калий.Каждые 100 граммов фруктов содержат около 20 калорий и не содержат холестерина и пищевого жира. Помимо этого, свежие помидоры также являются отличными источниками антиоксидантов и ликопина, которые отлично замедляют процесс старения, предотвращая возрастное ухудшение состояния кожи.

Включение томатов в ежедневный рацион также может помочь в поддержании здорового уровня холестерина, снижении уровня триглицеридов и поддержании здоровья сердца. Кроме того, согласно недавнему исследованию, проведенному Американским институтом исследования рака, ликопин обладает способностью действовать против повреждения клеток, которое может привести к раку.Некоторые из недавних исследований также связывают высокое потребление ликопина со снижением риска рака простаты.

— Выбирайте темно-малиновый цвет.

— Плоды не должны иметь помятостей, складок, трещин и трещин.

— Спелые помидоры очень чувствительны и могут потерять свою твердость при малейшем надавливании.

 – Выбирайте свежие помидоры, а не консервированные.

— Помидоры чувствительны к экстремальным погодным условиям. Идеально хранить их при комнатной температуре вдали от солнечных лучей.

— Никогда не смешивайте помидоры с фруктами, такими как бананы или яблоки, поскольку они выделяют определенный газ, который ускоряет процесс созревания помидоров.

— Помидоры нельзя готовить в алюминиевой посуде — это может привести к какой-либо реакции.

Как покупать и хранить помидоры

Теперь, когда вы позаботились о покупке и хранении, ничто не должно помешать вам приобрести идеально красные помидоры и приготовить восхитительное блюдо. На всякий случай, если вам нужно кулинарное вдохновение, у нас есть список рецептов, которые вы выловили, чтобы вы могли выбрать свой вариант и приготовить на славу.

Вот несколько рецептов с помидорами, которые вы можете попробовать дома
 

1. Томатный салат от Бомры

Кусочки помидоров, смешанные с тамариндом, пальмовым сахаром, кориандром, имбирем, чесноком, арахисом, семенами кунжута и дополнительными хрустящими креветками. .
 

(Также читайте: Как правильно хранить помидоры, чтобы увеличить срок их хранения)

^{Кусочки помидоров с тамариндом, пальмовым сахаром, кориандром, имбирем и  чесноком}

2.Томатный карри

Помидоры и мунг дал вместе образуют пикантное карри, смешанное с овощами и мукой из нута.

(Также читайте: Польза томатного сока: от улучшения пищеварения до улучшения здоровья глаз и многого другого!) тонкий аромат базилика переплетается с остротой помидоров — если их вместе настоять, получится согревающий суп для вашего аппетита.

(Также читайте: 10 полезных свойств помидоров: насыщайте их необходимыми питательными веществами)

^{Тонкий аромат базилика переплетается с пикантностью помидоров, и вы получаете это звездное блюдо} 

4.

Рыба и вошь

Вот простое в приготовлении рыбное лакомство, которое не оставит вас равнодушным. Свежие помидоры и травы объединяются, чтобы создать сенсационный соус, который поливают поверх идеально запеченной рыбы.

5. Томатная приправа

Восхитительная приправа, приготовленная из помидоров, уксуса, соли, щепотки коричневого сахара и перца.Вы можете использовать эту приправу в качестве начинки для пиццы или сочетать с ней начос.

^{Вы можете использовать эту приправу в качестве начинки для пиццы или сочетать с ней начос}

6. Томатно-яичное карри

Сенсационное и простое в приготовлении яичное карри, приготовленное с ароматными специями и щедрой порцией бланшированных помидоров . Команда это горячая миска риса и ущелья!

^{Сенсационное и простое в приготовлении яичное карри, приготовленное с ароматными специями}

7. Таматар Кадхи

Придайте своему обычному кадхи пикантную нотку с помидорами. Представляем, таматар кадхи , приготовленный в стиле синдхи. Взрыв вкусов!

8.Фаршированные помидоры

Нежные помидоры выдолблены, фаршированы ароматной смесью риса, нута и специй и приготовлены на гриле. Полезный, сытный и о-о-очень ароматный.

9. Цыпленок в томатном соусе

Завораживающее блюдо из курицы со вкусом помидоров, сливок, касури мети и пасты из семян дыни.

10.Кундапура Коли Саару

Вот специальное приготовление прямо из Карнатаки. Сочные кусочки курицы готовятся в смеси томатов, специй и кокосовой пасты.

11. Охлажденный томатный гаспачо

Классический испанский холодный суп, приготовленный из смеси многих сырых овощей, наиболее известными из которых являются помидоры. Этот сытный бульон — успокаивающее лакомство, идеально подходящее для вечеров, когда вы хотите облегчить живот.  

(Также читайте: Паэлья – блюдо, которое лучше всего связывает Испанию с Индией?)

_{Классический испанский холодный суп, приготовленный из смеси многих сырых овощей.}

Никогда не думал, что этот пикантный фрукт настолько универсален, верно? Попробуйте эти рецепты и дайте нам знать, какие из них вам понравились больше всего в разделе комментариев ниже.

10 потрясающих способов использовать все ваши летние помидоры

В детстве я не ел помидоры.Я поклялся, что ненавижу их. Конечно, я бы съел кетчуп и томатный соус, но не настоящие помидоры. Когда я стал веганом, все изменилось. Внезапно я научился любить многие продукты, которые раньше не ел, и помидоры были одним из них. В настоящее время я ем помидоры каждый божий день в той или иной форме. Это один из продуктов, от которых я не могу избавиться, иначе я чувствую себя потерянным и обделенным. Лето – прекрасная пора для томатов. Именно в это время они проявляют себя лучше всего – темно-красные, сочные и с интенсивным вкусом. Есть бифштексы, римские сливы, созревшие виноградные лозы, виноград, вишня, семейная реликвия и многие другие виды помидоров.Каждый из них имеет свой собственный вкус и индивидуальность, и каждый из них можно использовать по-разному.

Если вы выращиваете помидоры, к концу лета вы, вероятно, завалитесь ими. Может быть, вам повезло получить кого-то, у кого их слишком много, или, может быть, вы наслаждаетесь щедростью фермерского рынка. Какими бы ни были ваши помидоры, сейчас самое подходящее время, чтобы попробовать с ними что-то новое и интересное. Конечно, вы знаете, что свежие помидоры можно использовать для приготовления томатного соуса или сальсы, и вы знаете, что они прекрасно сочетаются с салатами и бутербродами.Ну, вот 10 различных способов использовать все эти прекрасные летние помидоры.

1. Домашняя брускетта

Брускетта с помидорами и белой фасолью

У помидоров не может быть лучших друзей, чем фруктовое оливковое масло, пикантный чеснок и хрустящий хлеб. Брускетта — любимая закуска или закуска. Я готовлю брускетту с чесноком и помидорами, она настолько хороша, что на ужин мне достаточно стакана белого вина. Вот как я это делаю: Разогрейте жаровню.На противень выложите тонкие ломтики итальянского, чиабаттского или французского хлеба.

Сбрызните их оливковым маслом первого отжима и жарьте всего 3–4 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Достаньте хлеб из духовки и отложите в сторону. В сковороде на среднем огне разогрейте ложку оливкового масла первого отжима. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и щепотку хлопьев красного перца и готовьте в течение минуты, пока чеснок не начнет размягчаться. Добавьте 1 пинту разрезанных пополам помидоров винограда и перемешайте с приправленным маслом.Готовить 4-5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Приправьте солью и перцем и выложите помидоры на поджаренный хлеб. Украсьте свежей петрушкой или базиликом и веганским тертым пармезаном. Сделать много. Это вызывает привыкание. Не говорите, что я вас не предупреждал.

2. Приготовление супа – сырого или приготовленного

Гаспачо — испанский суп, который подают холодным. Это также легко сделать — просто смешайте спелые помидоры с любыми другими продуктами, которые вы хотите, луком, огурцом, сладким перцем и даже арбузом.Охладите его и наслаждайтесь. Это не может быть проще. Этот суп из сырых помидоров с красным перцем сочетает в себе мясистые помидоры, сладкий перец и острый чипотле для освежающего и красивого супа. Если вы предпочитаете томатный суп в горячем виде, попробуйте этот традиционный быстрый и наваристый томатный суп или этот сливочный томатно-кокосовый суп.

3. Приготовление фаршированных помидоров

Обычно, когда мы готовим фаршированные блюда, мы кладем помидоры в овощи, которые фаршируем, но как насчет самих помидоров? Все, что вам нужно сделать, это вырезать помидоры и заменить мякоть вашей любимой начинкой.Перемешайте помидоры черри с оливковым маслом, солью и хлопьями красного перца, а затем начините их любимым спредом или веганским сыром. Жарьте их, пока сыр не расплавится, а помидоры не станут мягкими, около 2 минут. Украсьте свежей зеленью и удивите своих гостей этой прекрасной закуской.

Крупные помидоры можно фаршировать, чтобы приготовить полезное и вкусное основное блюдо или гарнир. Я вырезаю большие помидоры для бифштекса и фарширую их смесью обжаренных грибов, шпината, киноа и томатной мякоти.Выложите их в форму для запекания, посыпьте каждую панировочными сухарями и запекайте 30 минут. Чтобы приготовить более легкое блюдо, фаршируйте помидоры вашими любимыми летними салатами, такими как салат Вальдорф из нута или салат из темпе с тунцом. Это освежает, и вы можете съесть тарелку!

4. Приготовьте собственные сушеные помидоры

Я люблю вяленые помидоры. Они придают пикантный вкус блюдам и являются отличной закуской. Вы можете купить вяленые помидоры в магазине, но почему бы не приготовить их самостоятельно? Используете ли вы дегидратор, духовку или солнце, продукты легко высушить самостоятельно. Чтобы сделать собственные вяленые помидоры, разрежьте спелые помидоры вдоль пополам и выскоблите семена. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и смешайте помидоры с оливковым маслом, солью и перцем. Установите духовку на самую низкую температуру (150 градусов) и дайте томатам готовиться в течение восьми часов или пока они не усохнут. Затем используйте вяленые помидоры, чтобы приготовить сырую лазанью с соусом песто из кинзы, вялеными помидорами и маринованными овощами, киноа с секретным соусом песто и вялеными помидорами, а также этот прекрасный пирог из вяленых помидоров с хумусом из цуккини.

5. Приготовление жареных зеленых помидоров

Красные помидоры не должны доставлять удовольствие; зеленые тоже заслуживают любви. Незрелые зеленые помидоры — звезда южного блюда, жареных зеленых помидоров. Поскольку они незрелые, зеленые помидоры более твердые и менее влажные, что означает, что они лучше выдерживают жарку. Вы можете пожарить красные помидоры, но если они сочные, они могут испортиться. Просто нарежьте помидоры, запанируйте их и обжарьте. Попробуйте эти жареные зеленые пивные помидоры, покрытые кукурузной мукой и темным пивом, или мои жареные зеленые помидоры со вкусом каджунского соуса с красным перцем айоли.

6. Приготовление жареных помидоров

Помидоры сладкие, но когда их обжаривают, они приобретают интенсивный, насыщенный вкус, пикантный и сочный. Жареные помидоры вкусны сами по себе в качестве гарнира или используются в других рецептах. Просто положите половинки помидоров на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, и сбрызните их оливковым маслом, солью и любимыми травами и специями. Вы можете быстро запечь их в духовке при температуре 425 градусов в течение 20 минут или медленно в духовке при температуре 250 градусов в течение нескольких часов, пока они не рухнут и не станут мягкими.Затем наслаждайтесь ими в таких блюдах, как эта тарелка с жареными помидорами мисо со спиральной морковной лапшой и авокадо на гриле с жареными помидорами.

7. Приготовление маринованных помидоров

Маринованные и ферментированные продукты вкусны благодаря своему уникальному привкусу и солености. Мы едим квашеную капусту как квашеную капусту, маринованный лук, морковь и другие овощи как кимчи и маринованные огурцы как… ну, соленые огурцы. Так почему бы не мариновать помидоры? Это легко, они могут храниться долго, и их можно есть на бутербродах, в салатах или отдельно.Чтобы приготовить маринованные помидоры: приготовьте свои любимые специи, такие как чеснок, хлопья красного перца, имбирь, тмин или семена горчицы, в небольшом количестве оливкового масла в течение минуты или двух, чтобы их вкус стал более насыщенным. Добавьте в кастрюлю одну чашку вашего любимого уксуса и ¼ чашки сахара и варите на среднем огне, пока сахар не растворится, около 5 минут. Это рассол. Добавьте немного соли и дайте смеси остыть. Возьмите стерилизованную банку и наполните ее очищенными спелыми помидорами, нарезанными дольками или произвольной формы. Залить рассолом помидоры.Обязательно оставьте около ½ дюйма места вверху. Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы дадите томатам мариноваться в рассоле, тем лучше они будут.

8. Домашний соус чили

Соус чили восхитителен. Он богатый, сладкий, пряный и терпкий одновременно. Он используется во многих рецептах, особенно в азиатских. Вы можете купить соус чили в бутылках, но некоторые из них содержат такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а другие могут быть дорогими. Когда в процессе приготовления рецепта у меня закончился соус чили, я не мог ничем его заменить, поэтому научился делать свой собственный.Это было намного проще, чем я думал, и теперь я всегда делаю это сам.

Позвольте поделиться с вами своим рецептом: смешайте 2 стакана свежих протертых помидоров (сливы имеют лучший вкус), ¼ стакана томатной пасты, ¼ стакана яблочного уксуса, ¼ стакана коричневого сахара, 2 нарезанных перца халапеньо, 1 ч. л. каждого чесночного порошка и порошка чили, ½ ч. л. каждого сухого порошка горчицы и лукового порошка, щепотку душистого перца и 2 ст. веганский вустерширский соус в кухонном комбайне. Если у вас нет веганского вустерширского соуса, вы можете использовать 1 ст.каждого тамари и бальзамического уксуса. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если хотите добавить остроты. Обработайте до получения однородной массы и попробуйте на наличие приправ. Храните в банке в холодильнике и используйте в таких рецептах, как тушеные сейтанские короткие ребрышки в остром соусе чили, соус «Миссисипи Камбэк» и кунжутное тофу.

9. Приготовление томатных десертов

Да, десерты. Мы используем шпинат, авокадо и кабачки в десертах, так почему бы не помидоры? В конце концов, помидоры — это фрукты, а рецепты, в которых сочетаются сладкие и соленые вкусы, делают помидоры идеальным ингредиентом для десертов.В следующий раз, когда вы пойдете делать свое собственное мороженое или шербет, подумайте о том, чтобы попробовать помидоры, добавив один или два к рецепту, или сделайте полностью томатный вкус. Добавьте несколько маленьких ломтиков помидора во фруктовый коктейль или эти тарталетки с сырыми фруктами. Их нежный вкус хорошо сочетается с клубникой, арбузом, ананасом, манго, грушей, дыней и ягодами. Украсьте томатный десерт листьями свежей мяты или базилика.

10. Заморозьте помидоры

Несмотря на то, что купить помидоры можно круглый год, они бывают сезонными только на короткое время.Или, возможно, вы вырастили так много помидоров, что не сможете использовать их все, сколько бы идей и рецептов я вам ни давала. Что ж, хорошая новость заключается в том, что вы можете заморозить помидоры, чтобы наслаждаться ими круглый год. Помидоры можно заморозить вместе с кожурой или очистить, сырыми или приготовленными, целыми, нарезанными, нарезанными ломтиками или протертыми в пюре. Если вы готовите томатный суп или соус, вы также можете заморозить готовые продукты.

Чтобы заморозить помидоры, выбирайте спелые и твердые. Аккуратно вымойте их и промокните насухо. Подготовьте помидоры, нарезав их нужной формы и разместив в один слой на противне, который поместится в морозильной камере. После заморозки переложите помидоры в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры для хранения. Когда они вам понадобятся, просто разморозьте их и используйте в любом приготовленном рецепте (размороженные помидоры будут слишком мягкими, чтобы их можно было есть, как свежие помидоры). Замороженные помидоры могут храниться до 8 месяцев, поэтому вы можете наслаждаться летними помидорами посреди зимней метели.

Нет более универсального продукта, чем помидор.Сладкие или соленые, сырые или вареные, отдельно или в составе рецепта, помидоры — это конфеты природы. Я надеюсь, что вы получите удовольствие, попробовав эти способы использования вашей летней томатной щедрости, и если у вас остались бушели, пришлите их мне.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт