Ракушки с фаршем рецепт с соусом бешамель рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.
РецептФаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»
Описание приготовления:
Учтите такие моменты в рецепте, как приготовить фаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»:Чтобы правильно приготовить «ракушки», прочитайте на упаковке, сколько минут необходимо их варить и соответственно убавьте время.
Когда готовите фарш, можно добавить в него помидоры и болгарский перец, получается очень вкусно.
Если у вас нет говядины, используйте другое мясо.
1. Закипятите воду, добавьте соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Отправьте в воду макароны и варите их не до полной готовности, а чтобы они остались немного твердыми. Слейте воду и оставьте ракушки остывать.
Мясо порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку, второй раз добавив половину луковицы.3. Разогрейте масло в сковороде, отправьте туда мелко порезанный лук. На небольшом огне лук должен стать чуть прозрачным. Добавьте соевый соус и 2 минуты помешивайте.
4. Жареный лук отправьте к фаршу и перемешайте. Зеленый лук, укроп и базилик мелко порубите и перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, лавровый лист и все специи.
5.
Для приготовления соуса «Бешамель» растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте в него муку, быстро перемешивая венчиком, чтобы она заварилась. Огонь выключите.
6. Половником постепенно вливайте в муку горячее молоко, вмешивая его венчиком до однородности, чтобы не образовывались комочки. Когда молока осталось немного, добавьте в массу соль, мускатный орех, черный перец и щепотку итальянских трав, закончите приготовления соуса.
7. Каждую «ракушку» нафаршируйте плотно, выложите всё на противень в один слой.
8.
Залейте все макароны соусом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (до готовности мяса). Противень поставьте на второй уровень.
Рецепт: Фаршированные ракушки под соусом Бешамель
Ингредиенты:
ракушки — 250 г;
фарш мясной — 500 г;
лук репчатый — 2 шт;
базилик свежий веточка — 1 шт;
специи для мяса — по вкусу;
соль — по вкусу;
масло оливковое — 40 мл;
бальзамический уксус — 2 с л;
перец сладкий — 1 шт;
молоко — 500 мл;
масло сливочное — 50 г;
мука пшеничная — 2 с л;
мускатный орех молотый — 0,5 с л;
зелень укропа и петрушки — по вкусу
Предлагаю Вам рецепт фаршированных ракушек под соусом Бешамель.
Я взяла гигантские ракушки Лумакони-разновидность итальянской пасты.
Отварим ракушки в подсоленной воде с одной столовой ложкой растительного масла немного не доваривая до готовности.
Ракушки должны остаться целыми. У меня на это ушло десять минут.
Сольем воду и дадим им остыть.
Приготовим начинку. Мелко нарежем лук и сладкий перец и притушим на оливковом масле.
Добавим бальзамический уксус.
Добавим фарш, специи и соль.
Будем тушить под крышкой минут десять.
В конце кладем мелко порубленную зелень, перемешиваем и даем фаршу остыть.
Пока фарш остывает приготовим соус Бешамель.
Отдельно поставим нагреваться молоко и растопим сливочное масло.
В растопленное масло будем всыпать и быстро перемешивать муку.
Постепенно доливаем горячее молоко.
Это нужно делать очень быстро, чтобы не образовались комочки.
В конце добавим специи и доведем соус до однородного состояния.
Наш соус готов.
Форму для запекания смажем оливковым маслом .
С помощью чайной ложки плотно начиняем ракушки фаршем.
Выкладываем их в один слой, заполняя всю форму.
Сверху зальем их соусом Бешамель. Немного соуса оставим для оформления блюда.
Выпекаем в духовке 15 минут на среднем огне.
Готовые ракушки польем оставшимся соусом, посыпем нарезанной зеленью и готово.
Приятного аппетита!
Видео:
Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?
Ракушки фаршированные фаршем в духовке рецепт с фото
Главная » Разное » Ракушки фаршированные фаршем в духовке рецепт с фотоФаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»
Описание приготовления:
Учтите такие моменты в рецепте, как приготовить фаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»:Чтобы правильно приготовить «ракушки», прочитайте на упаковке, сколько минут необходимо их варить и соответственно убавьте время.
Когда готовите фарш, можно добавить в него помидоры и болгарский перец, получается очень вкусно.
Если у вас нет говядины, используйте другое мясо.
1. Закипятите воду, добавьте соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Отправьте в воду макароны и варите их не до полной готовности, а чтобы они остались немного твердыми. Слейте воду и оставьте ракушки остывать.
2. Мясо порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку, второй раз добавив половину луковицы.
3. Разогрейте масло в сковороде, отправьте туда мелко порезанный лук. На небольшом огне лук должен стать чуть прозрачным. Добавьте соевый соус и 2 минуты помешивайте.
4. Жареный лук отправьте к фаршу и перемешайте. Зеленый лук, укроп и базилик мелко порубите и перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, лавровый лист и все специи.
5. Для приготовления соуса «Бешамель» растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте в него муку, быстро перемешивая венчиком, чтобы она заварилась.
Огонь выключите.
6. Половником постепенно вливайте в муку горячее молоко, вмешивая его венчиком до однородности, чтобы не образовывались комочки. Когда молока осталось немного, добавьте в массу соль, мускатный орех, черный перец и щепотку итальянских трав, закончите приготовления соуса.
7. Каждую «ракушку» нафаршируйте плотно, выложите всё на противень в один слой.
8. Залейте все макароны соусом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (до готовности мяса). Противень поставьте на второй уровень.
9. Подавайте фаршированные «ракушки» под соусом «Бешамель» с зеленью. К этому блюду отлично подходит белое вино.
povar.ru
варианты начинки для фаршированных ракушек
Паста — это не только визитная карточка итальянской кухни, но и одно из самых популярных блюд в мире. По разным данным, насчитывается от 400 до 600 ее разновидностей. Мы решили остановиться подробнее на конкильони. Что они собой представляют? Какие нюансы следует учесть при варке? Как правильно готовить такую пасту? Важные кулинарные тонкости и интересные рецепты собраны в нашей статье.
Что скрывают ракушки
В переводе с итальянского conchiglia означает «ракушка». Именно такую форму имеют эти макароны. В продаже встречаются как мелкие, размером с ноготь, так и крупные, на половину ладони. Именно о вторых и пойдет речь. Производят конкильони, как и любую настоящую пасту, на основе муки из твердых сортов пшеницы.
Алгоритм приготовления конкильони довольно прост. Сначала их отваривают до состояния альденте. В среднем им требуется от 7 до 9 минут. Точное время проверяйте по инструкции на упаковке. На каждые 100 г макарон берут 1 литр воды и 1 ч. л. соли. Готовые ракушки остужают, немного просушивают и иногда сбрызгивают маслом. Затем их наполняют начинкой, погружают в соус и отправляют запекаться в духовку.
Чаще всего такие ракушки начиняют мясным фаршем, каким больше нравится. В роли начинки также могут выступать рыба, морепродукты, овощи, грибы, мягкий сыр с зеленью. Встречаются и десертные вариации, когда конкильони фаршируют творогом с вишней и ванилью.
В домашней обстановке итальянцы подают фаршированные конкильони на большом широком блюде, часто в том же самом, где они запекались. Затем хозяйка с помощью особых зубчатых щипцов раскладывает блюдо гостям по тарелкам. В ресторанах ракушки в густом соусе вам принесут сразу в глубокой тарелке.
Говядина в красном
Начнем с классического сочетания — рецепта конкильони с фаршем из говядины в томатом соусе. Фарш в идеале приготовьте сами. Выбирайте свежее мясо с минимальным количеством жира. А чтобы томатный соус не забрызгал духовку во время запекания, накройте форму фольгой.
Ингредиенты:
- конкильони — 20–24 шт.
- мякоть говядины — 800 г
- томатная паста — 2–3 ст. л.
- вода — 200 мл
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 3–4 зубчика
- пармезан — 150 г
- базилик — 3–4 веточки
- оливковое масло — 2 ст.
л. - соль и черный перец — по вкусу
л.Мясо пропускаем через мясорубку, лук и чеснок мелко нарезаем. Пассеруем лук в оливковом масле до прозрачности, добавляем фарш и жарим, пока не выпарится вся жидкость. Как раз в это время можно ставить большую кастрюлю с водой для конкильони. Паста и соус должны быть готовы одновременно. Отнимите 3 минуты от времени варки макарон, указанного на упаковке, — доходить до готовности они будут в духовке. Добавляем в фарш половину измельченного чеснока, накрываем сковороду крышкой, томим на медленном огне 8–10 минут, солим и перчим.
Готовые конкильони откидываем на дуршлаг. Натираем сыр на терке и примерно треть кладем в начинку. Для заливки разводим в горячей воде томатную пасту, смешиваем с оставшимся чесноком, нашинкованной зеленью, солью и перцем, выливаем в форму для запекания. Наполняем конкильони фаршем, погружаем в соус, обильно посыпаем сыром, накрываем фольгой. Отправляем все в духовку при 180 °C на 10–15 минут.
Затем снимаем фольгу и даем фаршированным конкильони остыть.
Царство томатов
Приготовить конкильони с мясом можно и другим способом. Если предварительно сам мясной фарш потушить в томатном соусе и добавить вяленых помидоров, вкус получится насыщеннее и интереснее. Для соуса лучше взять свежие томаты, спелые и довольно мясистые. Если таких нет, подойдут консервированные томаты в собственном соку.
Ингредиенты:
- конкильони — 20–24 шт.
- мясной фарш (свинина + говядина) — 800 г
- репчатый лук — 2 шт.
- свежие томаты — 6–7 шт.
- вяленые томаты — 100 г
- соль, черный перец, сухие итальянские травы — по вкусу
- оливковое масло — 2 ст. л.
Заранее ставим варить конкильони. Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем до золотистого цвета лук мелким кубиком. Выкладываем мясной фарш и продолжаем жарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой и разбивая комочки. Когда фарш посветлеет, вводим размятые помидоры без кожицы, равномерно перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 10 минут.
Затем закладываем вяленые помидоры, приправляем все солью и специями, готовим еще 5 минут.
Остывшие конкильони наполняем фаршем в томатном соусе. Оставшийся фарш выкладываем в форму для запекания, вливаем немного воды и усаживаем в него фаршированные ракушки. Затягиваем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. За 5 минут до конца фольгу убираем.
Золотой дуэт
Беспроигрышное сочетание курицы с грибами отлично подходит и для фаршированных макарон конкильони. Сочных сладковатых ноток ему добавит красный болгарский перец и зерна кукурузы. Завершающим штрихом станет соус бешамель. Вы можете приготовить любой другой сливочный соус, скажем, на основе домашней сметаны или густых сливок.
Ингредиенты:
- конкильони — 20 шт.
- куриная грудка — 300 г
- шампиньоны — 200 г
- болгарский красный перец — 1 шт.
- консервированная кукуруза — 4 ст. л.
- репчатый лук — 1 шт.
- куриный бульон (вода) — 200 мл
- чеснок — 2 зубчика
- твердый сыр — 100 г
- растительное масло — 1 ст. л.
л.Соус бешамель:
- молоко — 400 мл
- сливочное масло — 30 г
- мука — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- мускатный орех — щепотка
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем измельченный лук. Выкладываем фарш из куриных грудок и жарим с луком, пока он не посветлеет. Высыпаем измельченные шампиньоны и сладкий перец, выпариваем лишнюю жидкость. Вливаем бульон, уменьшаем пламя до минимума и томим начинку под крышкой 10–15 минут. В конце добавляем кукурузу, солим и перчим.
Ставим варить конкильони, а сами в это время делаем бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло, минуту обжариваем муку. Тонкой струйкой вливаем теплое молоко и, часто помешивая, варим до загустения, кладем соль и мускатный орех.
Начиняем конкильони куриным фаршем с грибами, перцем и кукурузой. Выливаем соус бешамель в форму для запекания, утапливаем в нем наши ракушки, посыпаем тертым сыром, отправляем в духовку при 200 °C на 15–20 минут.
Подавать блюдо можно прямо в форме, украсив лепестками свежей зелени.
Немного солнечных красок
Фаршировать конкильони можно не только мясом. Вегетарианские вариации получаются ничуть не хуже. Главное, подобрать гармоничное сочетание. Тыква с рикоттой и шпинатом — именно то, что нужно. Выбирайте тыкву грушевидной формы — эти сорта самые сладкие и дают яркий многогранный вкус. Рикотту можно заменить любым сливочным или творожным сыром.
Ингредиенты:
- конкильони — 12 шт.
- мякоть тыквы — 600 г
- рикотта — 200 г
- шпинат — 1 пучок
- сливочное масло — 1 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль и черный перец — по вкусу
Ставим варить конкильони в подсоленной воде. Тыкву нарезаем кубиками и обжариваем в сливочном масле до размягчения. Шпинат мелко шинкуем и припускаем в воде, чтобы он уменьшился в объеме, после чего остужаем его и немного отжимаем от лишней жидкости. Разминаем рикотту, смешиваем с тыквой и шпинатом, солим и перчим, наполняем готовые конкильони.
Смазываем растительным маслом форму для запекания, плотно укладываем фаршированные ракушки, запекаем при 200 °C в духовке 10 минут.
Сырная нежность
Сочетание рикотты со шпинатом настолько удачное, что экспериментировать с ним можно бесконечно долго. В этот раз предлагаем пофантазировать с соусом. За основу возьмем свежие томаты, добавим побольше сочного хрустящего базилика и совсем немного чеснока для пряных бархатистых ноток.
Ингредиенты:
- конкильони — 18 шт.
- рикотта — 300 г
- шпинат — большой пучок
- яйцо — 1 шт.
- твердый сыр — 100 г
- мускатный орех — щепотка
Соус:
- помидоры — 5–6 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- базилик — 2 пучка
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль и черный перец — по вкусу
Измельчаем лук и чеснок, обжариваем вместе на оливковом масле до появления насыщенного аромата.
Закладываем мякоть томатов без кожицы, перемешиваем, томим под крышкой 10 минут. Добавляем нашинкованный базилик, соль и перец — соус готов.
Пока варятся конкильони, мелко рубим шпинат, соединяем с рикоттой, горстью тертого сыра и сырым яйцом. Добавляем пару капель оливкового масла, мускатный орех, хорошо все перемешиваем. В форму для запекания вливаем томатный соус. Наполняем ракушки начинкой из рикотты и шпината, аккуратно погружаем в соус, посыпаем тертым сыром. Отправляем все в духовку при 180 °C на 25 минут.
Прелесть ракушек заключается в том, что фаршировать их можно чем только пожелаете. И предложенными вариантами дело не ограничивается. На нашем сайте вы найдете десятки разнообразных рецептов конкильони с фото и пошаговыми описаниями. А вы любите пасту? Часто готовите конкильони дома? Есть ли у вас фирменные сочетания для начинки? Ждем ваши версии этого итальянского блюда в комментариях.
www.edimdoma.ru
Начинки для фаршированных гигантских ракушек — БУДЕТ ВКУСНО!
Конкильони, лумакони, каннеллони — это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.
Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой.
Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.
Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.
А когда вы наполните итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.
Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования — множество.
И каждое блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.
Состав продутов для запекания конкильони с фаршем
на 6 порций
Конкильони (большие ракушки) либо лумакони — 350 г (упаковка).
Для начинки больших макарон
фарш куриный — 0,5 кг;
яйцо — 1 шт;
манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;
сыр — 50 г;
базилик, орегано (душица), соль;
Для соуса
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 2-4 зубчика;
помидор — 1 шт.;
сметана (мацони или майонез) — 100 г;
мука — 2 ст.л.;
вода — примерно 2 стакана;
соль, базилик, орегано (душица)
Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.
Вот так выглядят конкильони — огромные ракушки с полостью для начинки
Как приготовить большие макароны
Сделать начинку
- натереть сыр на крупной терке;
- соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.
Приготовить соус для запекания макарон
- помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
- нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок — на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
- при появлении лукового запаха — сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
- залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
- как только мука заварится и соус загустеет — выключить огонь.
Слегка обжарить в масле до смягчения.Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.
Фарширование и запекание макаронных ракушек
- дно формы для запекания залить маслом;
- каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
- залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки — добавьте воды или молока.
- форму затянуть фольгой;
- нагреть духовку до температуры 200-220 С. Запекать около 30 минут закрытыми, затем — снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;
- подавать горячими.
Особенности приготовления конкильони и вкус
Итальянские макаронные изделия конкильони — это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать сухими и запекать под соусом в духовке, либо отваривать до состояния al dente (аль денте — на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета, творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).
Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез — рецепт лумакони.
Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).
Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками
Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.
Вот так выглядят трубочки каннеллони
По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени.
Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным… даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.
Соуса требуется много для того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.
Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.
Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.
Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можно отварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст.
Это состояние аль денте — на зубок).
Как варить гигантскую пасту для фарширования
Варите конкильони в большой кастрюле с большим количеством воды — чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.
Времени потребуется минут 10-12 — попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова — сразу же выключайте, сливайте воду и разложите макароны обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю — помните, что ракушки не должны развариваться, вареные конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.
Сырная или творожная начинка
Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты — что у вас есть, то и кладите), можно — измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу
Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони , сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата.
Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.
Мясная начинка для макарон
Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук — до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты — шампиньоны.
Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно, 100-150 г сыра или брынзы).
Курино-грибная начинка — смешать все с тертым сыром и начинять пасту
Этим фаршем можно начинить сухую итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.
Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания
Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа.
Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.
Или приготовить заварной соус бешамель.
В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.
Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель
А можно наполнить ею и вареные макароны. Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился, и нафаршировать пасту. А сверху — полить (капнуть), например, майонезом.
Сладкая начинка для макарон
Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.
Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.
Начинка из шопского салата
Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками) или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.
Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного салата, заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).
Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками — будет еще вкуснее!
Начинка из ветчины или колбасных изделий
Если дома — только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка).
Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину. Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.
Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.
Начинка из морепродуктов
Если у вас есть креветки — это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока и немного оливкового масла. Все смешайте и нафаршируйте креветочным фаршем наши вареные итальянские ракушки.
Начинка для конкильони, каннеллони, лумакони может быть и из рыбы. Самый простой вариант — нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д., размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза).
А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.
Другой путь — обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.
А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например, бешамель, и запечь в духовке.
Для тех, кто растерялся от обилия советов и уже подумывает: «А попроще что-нить есть?!», могу предложить очень простой и всем известный рецепт приготовления макарон с фаршем — макароны по-флотски.
Успеха Вам и приятного аппетита!
Источник:
vkusno.mirtesen.ru
Ракушки конкильони фаршированные фаршем рецепт – европейская кухня: основные блюда.
«Еда»Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Свиной фарш 400 г
Соль по вкусу
Сметана 4 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Специи для мяса по вкусу
Твердый сыр 100 г
Смесь перцев по вкусу
Помидоры 1 штука
Растительное масло 4 столовые ложки
Зелень по вкусу
Кетчуп 3 столовые ложки
Паста конкильони 250 г
eda.
ru
Фаршированные макароны ракушки с фаршем
Сегодня, делюсь рецептом с фото пошагово такого блюда как фаршированные макароны ракушки с сочным мясным фаршем в середине и нежной сырной корочкой снаружи. Готовятся в духовке. Запекать их буду в томатном соусе, собственного приготовления. Рекомендую!
Многим из нас, давно полюбились вкусные и сытные блюда итальянской кухни, например, лазанья, пицца, паста или фаршированные макароны. Я не исключения, и также люблю готовить что-то итальянское, а потом угощать этой вкуснятиной своих гостей и близких!
Ингредиенты:
- макароны «ракушки» — 150-200 г;
- фарш свиной – 200 г;
- помидор – 2 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сыр твердый – 50 г;
- томатная паста (или кетчуп) — 1 ст. л.;
- свежая зелень – 50 г;
- соль, перец молотый – по вкусу;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления
Подготовить ингредиенты.
Свежие помидоры натереть на терке. Выложить их вместе с рубленной зеленью и томатной пастой в сковороду, влить еще 50 грамм кипячёной воды, перемешать. Немного посолить и томить на среднем огне в течение 5 минут, пока соус не загустеет.
Потом, вылить соус в форму для запекания. Остудить.
Тем временем, небольшую головку репчатого лука измельчить мелким кубиком. Обжарить 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Добавить к жаренному луку готовый свиной фарш (у меня домашний, ранее приготовленный). Размять вилкой, добавить специи по вкусу и перемешать. Готовить на небольшом огне 3-4 минуты, когда фарш пустит сок, накрыть крышкой и потушить еще 1 минуту. Выключить плиту и дать полностью остыть.
Далее, макароны в виде ракушек, отварить до состояния «аль денте» в подсоленной воде.
Затем, снять на дуршлаг, промыть в проточной воде и выложить на большое блюдо.
Полуготовые ракушки нафаршировать остывшей мясной начинкой. В форму, заполненную томатной заправкой, выложить ракушки одним слоем (если макароны крупные) или двойным слоем (как сделала это я, ведь макароны маленькие). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Спустя это время, достать фаршированные макароны и щедро посыпать тертым на мелкой терке, твердым сыром. Оставить еще 1-2 минуту в духовке.
При подаче на стол, готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
Насыпать в порционную тарелку.
Приятного аппетита!
minutamami.ru
Макароны ракушки фаршированные мясным фаршем
фаршированные макароны ракушки
Макароны ракушки фаршированные мясным фаршем можно подавать как основное блюдо на ужин или на обед в качестве второго блюда. Начинку можно использовать любую: грибы с луком или сыр с ветчиной, в любом случае получается очень вкусно.
В нашем рецепте в качестве начинки будем использовать мясной фарш.
Вообще, если у вас мало времени, а вы ждете гостей, то фаршированные макароны ракушки способны не только удивить своим внешним видом, но и приятным нежным вкусом. Это блюдо безусловно понравится всем, кто обожает макаронную продукцию.
Если вы ищите новый вкус или вам надоели типичные макароны по-флотски, то смело готовьте фаршированные макароны ракушки по нашему рецепту и будьте уверены, с блюдом вы не прогадали!
Ингредиенты:
- Макаронные изделия «ракушки» — 500 гр.
- Говяжий + свиной фарш — 350 гр.
- Рикотта — 250 гр.
- Сыр Пармезан — 100 гр.
- Лук репчатый — 60 гр.
- Зелень петрушки — 15 гр.
- Зелень базилика — 10 гр.
- Готовый соус бешамель — 1200 мл.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Перец черный молотый
- соль
Как приготовить макароны ракушки фаршированные мясным фаршем
Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить макароны ракушки фаршированные мясным фаршем.
Шаг 1
В подсоленной воде отварите макароны ракушки до полуготовности.
Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить. В мясной фарш добавить рикотту, лук, мелко нарезанные базилик и петрушку. Фарш посолите и поперчите, добавьте 50 грамм соуса бешамель и все хорошо перемешайте. Сформируйте мясные шарики подходящие по размерам к ракушкам.
Шаг 3
Ракушки начините фаршем и аккуратно положите на глубокий противень.
Шаг 4
Залейте соусом бешамель. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте ракушки 20 минут.
Фаршированные макароны ракушки готовы. С этим блюдом хорошо сочетается белое вино.
фаршированные макароны ракушки
Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель
Каннелло́ни (итал. cannelloni) — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — манико́тти
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.
Ингредиенты
| фарш мясной | 500 г |
|---|---|
| чеснок | 2 зубчик |
| лук репчатый | 120 г |
| базилик | 10 г |
| соль | 3 г |
| перец черный | 2 г |
| томаты в собственном соку | 300 мл |
| орегано | 1 ч. л. |
| шампиньоны | 100 г |
| мука | 2 ст.л. |
| масло сливочное | 80 |
| соль | 3 г |
| перец черный | 1 г |
| макаронные изделия | 14 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кухня
Итальянская
Видеорецепт
youtube.com/embed/ngo_vdaLu8I» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Обжариваем нарезаный кубиком лук репчатый, шампиньоны, добавляем чеснок
Далее кладём фарш Говяжий хорошо прожариваем, солим , перчим , добавляем сухой орегано
Далее кладём фарш Говяжий хорошо прожариваем, солим , перчим , добавляем сухой орегано
Добавляем Тома в в собственном соку немного тушим, кладём базилик, все хорошо перемешиваем убираем в сторону что бы немного остыло
А тем временем готовим соус бешамель
Растапливаем масло сливочное , добавляем туда муку , слегка поджариваем
Вливаем молоко, солим , перчим , варим до соусного состояния , постоянно помешивая что бы не подгорело
Фарш уже слегка остыл, фаршем наполняем кондитерский мешок, берём каннеллони и с помощью мешка начиняем, и выкладываем в форму для запекания
Заливаем все соусом посыпаем сыром, отправляем запекаться на 45 минут при 170° , время зависит от индивидуальности пасты, вам может понадобиться чуть больше
Приятного Апетита
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Фаршированные ракушки фаршем под соусом бешамель
Фаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»
Описание приготовления:
Учтите такие моменты в рецепте, как приготовить фаршированные макароны «ракушки» под соусом «Бешамель»:Чтобы правильно приготовить «ракушки», прочитайте на упаковке, сколько минут необходимо их варить и соответственно убавьте время.
Когда готовите фарш, можно добавить в него помидоры и болгарский перец, получается очень вкусно.
Если у вас нет говядины, используйте другое мясо.
1. Закипятите воду, добавьте соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Отправьте в воду макароны и варите их не до полной готовности, а чтобы они остались немного твердыми. Слейте воду и оставьте ракушки остывать.
2. Мясо порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку, второй раз добавив половину луковицы.
3. Разогрейте масло в сковороде, отправьте туда мелко порезанный лук. На небольшом огне лук должен стать чуть прозрачным. Добавьте соевый соус и 2 минуты помешивайте.
4. Жареный лук отправьте к фаршу и перемешайте. Зеленый лук, укроп и базилик мелко порубите и перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, лавровый лист и все специи.
5. Для приготовления соуса «Бешамель» растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте в него муку, быстро перемешивая венчиком, чтобы она заварилась. Огонь выключите.
6. Половником постепенно вливайте в муку горячее молоко, вмешивая его венчиком до однородности, чтобы не образовывались комочки. Когда молока осталось немного, добавьте в массу соль, мускатный орех, черный перец и щепотку итальянских трав, закончите приготовления соуса.
7. Каждую «ракушку» нафаршируйте плотно, выложите всё на противень в один слой.
8. Залейте все макароны соусом, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (до готовности мяса). Противень поставьте на второй уровень.
9. Подавайте фаршированные «ракушки» под соусом «Бешамель» с зеленью. К этому блюду отлично подходит белое вино.
Ракушки быстрого приготовления с мясным соусом
Любите блюда Instant Pot, которыми может наслаждаться вся семья?
Вы должны попробовать эти безумно вкусные сырные фаршированные ракушки с мясным соусом, которые можно полностью приготовить в Instant Pot! Да, лапшу сначала не варить, это экономит шаг и делает это блюдо очень умным и эффективным.
Что еще более важно, это, пожалуй, самое вкусное блюдо, которое я когда-либо готовил с помощью скороварки Instant Pot, и мне еще больше хотелось поделиться им с вами!
Hip Tip: У вас нет Instant Pot? Продолжайте читать инструкции по мультиварке.
Легко найти ингредиенты кладовой — ЛУЧШИЕ!
Ага, здесь нет ничего сверхъестественного или чрезмерно дорогого. Мы просто используем традиционные фаршированные ракушки или обычные ингредиенты для лазаньи. Возьмите банку спагетти или соуса маринара, которые предпочитает ваша семья, и коробку огромных фаршированных ракушек. Я использовал всю коробку сушеных ракушек, и все это прекрасно поместилось в моем растворе на 6 литров.
Мы использовали говяжий фарш для мясного соуса, и в следующий раз я, может быть, попробую приготовить его с фаршем — ням! Если вы предпочитаете постное блюдо, я уверен, что вы могли бы просто отказаться от этого шага и выполнить остальную часть процесса.
Использование трех сортов сыра создает неповторимый сырный праздник, который вам обязательно понравится.
Я определенно предпочитаю более насыщенную текстуру цельномолочной рикотты обезжиренному, но это зависит от вас. Попробуйте использовать сливочный сыр, если вы не любите рикотту. Я добавила шпинат в сырную смесь, и это тоже было вкусно, но по желанию.
Hip Tip: Самый простой способ удалить всю влагу из замороженного шпината — это разморозить его, а затем прижать к небольшому дуршлагу другой миской или рукой, чтобы слить влагу.
Набивка ракушек требует немного времени и терпения.
По этой причине я не предлагаю это как самый быстрый ужин в будние дни, который можно приготовить после того, как вы весь день работали и побывали на нескольких детских спортивных тренировках или играх. LOL Это довольно простая идея рецепта, и она стоит дополнительных усилий, чтобы заполнить эти раковины — Я обещаю , результаты будут такими ВКУСНЫМИ! Вы даже можете наполнить свои раковины за день до этого в качестве предварительной идеи.
Что касается гигантских раковин, я честно НЕ рекомендую этот бренд Market Pantry от Target, который я использовал, так как многие из них были закрыты очень плотно, что делало их немного более утомительным для заполнения.
Я слышал, что гигантские снаряды Barilla великолепны. (Я также читал позже, что если немного прогреть плотно закрытые раковины под теплой водой, это смягчит их.)
Hip Tip: Поместите сырную начинку в пакет Ziploc размером галлон и отрежьте один конец, чтобы использовать его как сжимаемый пакет для выпечки для наполнения раковин.
После заполнения ракушек обжарьте мясо на дне емкости для быстрого приготовления. Затем сложите все фаршированные сырные раковины поверх мяса. Налейте воду, а затем банку с соусом поверх ракушек и закройте крышку для приготовления.
Когда закончите, положите сверху оставшийся сыр и снова накройте крышкой примерно на пять минут, чтобы дать ему растаять (лапша хорошо впитает оставшуюся жидкость).
Печать
Ракушки быстрого приготовления с мясным соусом
доход: 8 ПОРЦИЙ
время подготовки: 40 МИНУТ
время приготовления: 8 МИНУТ
общее время: 48 МИНУТ
Это блюдо Instant Pot состоит из восхитительных ракушек со шпинатом и сыром и сытным мясным соусом маринара, приготовленным в одном горшочке!
- 15 унций. сыр рикотта
- 10 унций. замороженный шпинат, размороженный и высушенный
- 1 яйцо
- 1 стакан сыра пармезан без пролития
- 3 стакана тертого сыра моцарелла
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного измельченного лука
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 12 унций.гигантские ракушки, сырые
- 2 стакана воды
- 25 унций. банка маринары или соуса для спагетти
- хлопья свежего базилика и измельченного красного перца для украшения
сыр рикотта1
В миску смешайте сыр рикотта, шпинат, яйцо, сыр пармезан и 1 1/2 стакана сыра моцарелла.Поместите смесь в пакет для хранения емкостью один галлон или кондитерский мешок, чтобы заливать начинку в раковины.
2
Выложите сырые скорлупы на блюдо или противень. Отрежьте угол мешка для хранения и переложите сырную смесь в каждую раковину.
3
Установите режим быстрого приготовления на соте и добавьте на дно говяжий фарш.
Приправить чесноком, луковыми хлопьями, солью и перцем. При необходимости обжарьте мясо и слейте жир с мяса. Соскребите дно кастрюли, чтобы убедиться, что ко дну не прилипли кусочки. Это так важно, иначе ваш Instant Pot может перестать давить должным образом.
4
Поместите фаршированные панцири поверх мяса. Сверху ракушки залить водой. Наконец, вылейте банку соуса на ракушки, убедившись, что она полностью покрыта соусом.
5
Закройте и закройте крышку. Переведите Instant Pot в ручной или высокий режим и установите значение 8 минут.
6
Когда время готовки закончится, осторожно быстро сбросьте давление, используя тыльную сторону деревянной ложки или кухонной утвари.
7
Откройте крышку и посыпьте оставшуюся 1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла поверх лапши. Не пугайтесь, это может выглядеть водянистым, но ненадолго. Закройте крышку и оставьте на 5 минут. Откройте крышку и аккуратно перемешайте, чтобы мясо снизу соединилось с ракушками и сыром.
8
Подавать теплым со свежим базиликом и пармезаном, если хотите. Наслаждайтесь!
Принесено вам Hip2Save.Впереди серьезная комфортная еда!
Ой, это было так хорошо. Никогда не ошибетесь со всем этим липким плавленым сыром и сытным соусом! У моих детей были секунды, и они жестко критиковали блюда Instant Pot. По этому рецепту также можно приготовить много еды, если у вас большая семья. Остатки были снова отлично подогреты к обеду на следующий день.
Рецепт фаршированных ракушек быстрого приготовления с мясным соусом стал для нас таким победителем!
Инструкции по медленноварке:
Хотя я еще не готовил это в мультиварке, другие добились большого успеха с этим рецептом! Сначала обжарьте мясо на плите и следуйте остальным инструкциям — за исключением медленного приготовления на медленном огне в течение 4-5 часов, пока макароны не станут мягкими и мягкими.Я заметил, что для большинства рецептов фаршированной ракушки в медленноварке требуются две банки соуса маринара.
Лина ([email protected]) любит готовить по новым рецептам, делать покупки в благотворительных магазинах и проекты домашнего декора своими руками.
.
каннеллони, фаршированные мясом с соусом бешамель Стоковое Изображение
Похожие изображения
Сырые макаронные изделия каннеллони, фаршированные мясным фаршем и белым соусом бешамель. Посыпать сыром. Готов к выпечке.
Традиционная итальянская паста каннеллони. Запеченные трубочки, фаршированные фаршем, с сыром пармезан и соусом бешамель на белом дереве
Каннеллони, итальянские трубочки из макаронных изделий, фаршированные мясным фаршем, с белым соусом бешамель и сырной корочкой.
Фаршированные каннеллони с соусом бешамель. Паста запеченная с говядиной, сливочным соусом, сыром. Серый фон. вид сверху
Фаршированные каннеллони с соусом бешамель. Паста каннеллони запеченная с мясом, сливочным соусом, сыром на черном фоне
Паста каннеллони, фаршированная мясом и соусом бешамель
Мясные каннеллони, соус бешамель
Запеченные каннеллони, фаршированные соусом болоньезе / рагу и бешамелем
Мясные каннеллони с соусом бешамель, подаются с тарелкой в ресторане
Мясные каннеллони, соус бешамель.
Вид сверху
Запеченные итальянские каннеллони с фаршем с соусом бешамель на белой тарелке
Запеченные каннеллони с фаршем и соусом бешамель на тарелке
Каннеллони, паста, соус бешамель и базилик на столе крупным планом
Паста Каннеллони, фаршированная мясом, белый соус Бешамель, сыр
.фаршированных раковин макаронных изделий с соусом Бешамель Stock Image
Похожие изображения
Ракушки для макарон, фаршированные
Ракушки, фаршированные ореховой тыквой
Морковная паста, фаршированная сыром и овощами, с бешамелем
Паста Конкиглиони
Конкильони фаршированные
Фаршированные макаронные изделия из ракушек
Паста фаршированная со шпинатом и рикоттой
Фаршированные макаронные изделия из ракушек
Итальянская кухня: макаронные изделия, фаршированные ракушками
Ракушки для макарон, фаршированные рикоттой из шпината
Паста фаршированная
Фаршированные макаронные изделия из ракушек
Приготовленная паста конкиглиони, фаршированная шпинатом и сыром, томатный соус на тарелке
Ракушки, фаршированные шпинатом
.
Фаршированные макаронные изделия с соусом Бешамель Stock Photo
Похожие изображения
Ракушки для макарон, фаршированные
Ракушки, фаршированные ореховой тыквой
Морковная паста, фаршированная сыром и овощами, с бешамелем
Паста Конкиглиони
Конкильони фаршированные
Веселый повар держит поднос с фаршированной пастой
Фаршированные макаронные изделия из ракушек
Паста фаршированная со шпинатом и рикоттой
Фаршированные макаронные изделия из ракушек
Итальянская кухня: макаронные изделия, фаршированные ракушками
Ракушки для макарон, фаршированные рикоттой из шпината
Паста фаршированная
Фаршированные макаронные изделия из ракушек
Тортеллини Итальянская паста с начинкой
.Макароны «Ракушки», фаршированные грибами — 15 пошаговых фото в рецепте
Хочу предложить интересный рецепт приготовления фаршированных ракушек в духовке под соусом. Макароны «Ракушки» можно купить в любом магазине.
Наполнить их можно разными начинками: грибами, фаршем, колбасными изделиями и т.д. Я нафаршировала их шампиньонами, получилось очень вкусное и сытное блюдо. Прекрасно дополняет фаршированные ракушки домашний соус бешамель, он делает блюдо полноценным и придаёт нежный, сливочный вкус.
Для приготовления макарон «Ракушек», фаршированных грибами, нам потребуется:
растительное масло — 2-3 ст. л.;
соль — по вкусу.
мука — 2 ч. л. с горкой;
сахар — щепотка (или по вкусу).
Подготовить основные продукты.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде, разогретой с растительным маслом, до золотистого цвета, иногда перемешивая, на среднем огне.
Если готовите с лесными грибами, тогда переберите их и заранее отварите в течение минут 25-30. Я готовила это блюдо с шампиньонами, их нужно просто промыть под водой и нарезать на пластинки. Нарезанные шампиньоны (или предварительно отваренные лесные грибы) добавить в сковороду к обжаренному луку.
В течение 15 минут, помешивая, обжарить на среднем огне лук с грибами, посолить по вкусу.
Грибную начинку для фарширования ракушек снять с огня и дать остыть.
Макаронные изделия «Ракушки» отварить до полуготовности в подсоленной воде (варить, примерно, 3 минуты с момента закипания воды).
Отваренные до полуготовности ракушки откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
Заполнить ракушки грибной начинкой и выложить плотно в жаропрочную форму.
Теперь приготовим соус бешамель, для этого в сотейнике (или небольшой кастрюльке с толстым дном, или в сковороде) на среднем огне нужно растопить сливочное масло.
В растопленное масло всыпать муку.
Венчиком тщательно перемешать муку с маслом.
Далее, небольшими порциями, постоянно перемешивая, влить сливки (или молоко) и варить соус на медленном огне. Как только соус закипит, добавить соль и сахар. Перемешать и снять с огня.
Выложить соус бешамель поверх ракушек, фаршированных грибами.
Твёрдый сыр натереть на тёрке и посыпать сверху наше блюдо.
Макароны «Ракушки», фаршированные грибами с соусом бешамель, запекать в разогретой духовке минут 25-30 при температуре 180 градусов.
К столу подать в горячем виде. Ракушки, фаршированные грибной начинкой, получаются и сытными, и очень вкусными, обязательно приготовьте это аппетитное блюдо!
Приятного аппетита!
Блог о еде и кулинарии | Кулинария и кулинария
Опубликовано 25 января 2022 г.
Mimosa — это легкий освежающий коктейль, которым можно насладиться во время воскресного завтрака и праздничных вечеринок! Простой рецепт напитка ма…
Продолжить чтение…
Самые свежие рецепты
Ингредиенты:
яйцо, лук, чеснок, яйца, салями, помидор, грибы, паста соус, сыр фета…
Ингредиенты:
цуккини, раскрошенный сыр фета, жареные семечки подсолнуха, сушеная мята, белый винный уксус…
Ингредиенты:
подслащенный тертый кокос, цельнозерновая мука, сахар, молоко, яйцо, экстракт ванили…
Состав:
говяжий фарш, чечевица, лук, панировочные сухари, кинза, гвоздика, куриный бульон, морковь, помидоры.
..
Ингредиенты:
жареный красный сладкий перец, сердцевины артишоков, чеснок, тахини, лимонный сок, гранатовая патока, грецкие орехи…
Ингредиенты:
чечевица, белая фасоль, авокадо, вяленые помидоры, оливковое масло, семена подсолнечника, лимонный сок…
Состав: мука
, яблоко, яйцо, йогурт без добавок, полусладкие шоколадные чипсы, экстракт ванили, молотый кардамон…
Ингредиенты:
хрустящий французский хлеб, яйцо, жирные сливки, молоко, несоленое сливочное масло, сахар, грецкие орехи, кленовый сироп…
Ингредиенты:
панир (неплавящийся сыр), оливковое масло, бальзамическая глазурь…
Состав:
соцветий брокколи, зеленый лук, вяленые помидоры, свежий базилик, сыр чеддер, жареные семечки подсолнуха, майонез…
Другие идеи рецептов
Некоторые из моих любимых рецептов:
Рецепт Manicotti Alla Romana | Allrecipes
Я делала это уже 2 раза, и это определенно станет постоянным блюдом в нашем доме.
Оба раза я уменьшала вдвое оригинальный рецепт, которого хватило на нашу маленькую семью. В следующий раз сделаю полную порцию, а половину заморожу. Я также заменила итальянскую колбасу на говяжий фарш. Это определенно делает для богатого блюда. Ням! СОВЕТ: я кладу начинку в пакет с застежкой-молнией, отрезаю конец и использую его, чтобы «отправить» начинку в скорлупу маникотти.
Отличный рецепт! Спасибо 🙂 Небольшой совет по приготовлению лапши Manicotti… Наполнение ракушек может занять ОЧЕНЬ много времени. Я провариваю лапшу (половина коробки требовала времени варки), делаю надрез на задней стороне, открываю ее в квадрат и добавляю начинку.Сворачиваю обратно и кладу на сковороду разрезом вниз. Никто не заметит разницы, если его приготовить в соусе!
О боже, это УДИВИТЕЛЬНО. Следуя рекомендации, я уменьшил чеснок вдвое и использовал 1/2 фунта колбасы и 1/2 фунта говядины. Это заняло некоторое время, но это было несложно — что-то, что вы открываете бутылку вина во время приготовления; к тому времени, когда вино готово, невероятная еда также готова.
Белый соус ПОЛНОСТЬЮ подходит к блюду и хорошо сочетается с традиционным рагу, который достаточно мягкий, чтобы не подавлять ничего другого.Начинка маникотти определенно была бы безвкусной, если бы не колбаса и итальянские приправы, которые я добавил (это ОБЯЗАТЕЛЬНО). Спасибо, добавлю это в мою коробку рецептов, когда я пишу это !!!!!!
ОТЛИЧНОЕ, ОТЛИЧНОЕ блюдо!! Для тех из вас, кто не уверен, стоит ли вам попробовать это или нет — просто сделайте это! Вы не пожалеете……………………………………..I есть одно предложение, вместо говяжьего фарша, заменить итальянскую колбасу! Гораздо ароматнее и вкуснее.Это блюдо совсем не сложное, на самом деле готовить его одно удовольствие. Я вырос в итальянской семье, и это блюдо очень аутентичное на вкус. Ты полюбишь это! Мой муж был так впечатлен этим блюдом, что не мог перестать бредить им, пока ел… Общая оценка «А+++
Мне очень понравился этот рецепт. Я не добавляла кубики куриного бульона. Вместо того, чтобы варить макароны перед тем, как запечь их , Я начинил их сырыми.
Я убедился, что соуса достаточно, чтобы покрыть макароны, и я плотно накрыл блюдо алюминиевой фольгой.Затем я запекала его при температуре 400 градусов в течение 40 минут. Это было восхитительно!! Это один из моих любимых рецептов, и я готовлю его либо из говяжьего фарша, либо из молотой итальянской колбасы.
Этот рецепт был очень хорош, за исключением того факта, что белый соус делал блюдо слишком СОЛЕНЫМ! Я согласен с предыдущим рецензентом, что куриный бульон нужно уменьшить или просто полностью убрать. Кроме того, я использовал 3/4 фунта итальянской колбасы, смешанной с 1/4 фунта филе вместе с 1 1/2 фунта рикотты.На самом деле подготовка занимает не так много времени, как вы думаете, особенно если вы сжимаете инструкции. Обязательно приготовлю еще, но без куриного бульона.
Как и в других рекомендациях, я заменил гамбургер итальянской колбасой. Я также сначала намазала сверху красным соусом, а затем «связала» белый соус для более красивого вида. Я не думаю, что это займет много времени, особенно если вы используете пакет на молнии с отрезанным кончиком, чтобы набить ракушки.
И морозит отлично! Заморозьте после сборки, а затем поставьте в холодильник накануне вечером, чтобы оттаять. Это будет постоянным в нашем доме.
Удивительно. Это отнимало много времени, но оно того стоило — время от времени. Я последовал чужому совету и вместо говяжьего фарша использовал итальянскую колбасу. Ням! Я также сделал ½ шпината маникотти бесплатным для тех, кто не совместим с зеленью в моей семье. Использовал соус для спагетти с грибами Prego, и он был предварительно приправлен, поэтому я отказался от базилика в конце, как от чрезмерного убийства. Я использовал жирные взбитые сливки для сливочного соуса, потому что они были в холодильнике.Не уверен, что это сделало со вкусом, и старался не думать, что это сделало с количеством калорий. Я добавил ¼ ч.л. сушеного базилика в сливочный соус, и он, кажется, стал немного вкуснее. Восторженные отзывы вокруг.
Абсолютно вкусно. Я добавил немного тертого сыра моцарелла в белый соус, чтобы придать ему чуть больше сыра (личное предпочтение).
Это было потрясающе. Я никогда раньше не делала маникотти, и получилось красиво… на самом деле, я очень горжусь собой. Я использовал пластиковый пакет, как утверждали другие рецензенты, чтобы было легче «набивать» лапшу…и это сработало очень хорошо. Спасибо за сообщение.
Прости… Мне это не понравилось. Это было слишком пресно. Если вы попробуете это, я бы использовал по крайней мере половину (если не всю) итальянской колбасы вместо гамбургера. Я следовал рецепту, как он был написан, и гамбургер не сильно повлиял на рецепт. Я бы еще добавила много специй. Не стал бы пробовать это снова.
Простая греческая сковорода Pastitsio — Готовим на вынос
Легкая греческая сковорода Pastitsio — это упрощенная версия нашей любимой греческой запеканки.Раковины пасты альденте смешивают с говяжьим соусом с томатами и корицей, покрывают легким сырным соусом бешамель и запекают до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Рецепт дает щедрое количество, а остатки на следующий день еще лучше!
Легкие блюда на сковороде — идеальный способ накормить компанию.
Посмотрите на другие потрясающие блюда на сковороде, которые мы любим, например, ньокки из 5 ингредиентов с колбасой и горошком, пикката из курицы из 5 ингредиентов и курица с сыром и лимоном и брускеттой.
Легкая греческая сковорода Pastitsio
Когда говядина с корицей сочетается со сливочным соусом бешамель, получается выигрышная комбинация, не имеющая себе равных ни в одном другом кулинарном дуэте. По моему по крайней мере.
Этот дуэт представляет собой классический вкусовой профиль, благодаря которому я в раннем детстве стал страстным любителем греческой запеканки Pastitsio. Когда-то мы с мамой готовили очень трудоемкую версию из старой греческой книги рецептов, которую моя бабушка приобрела из-за греческого происхождения моего дедушки.Мы делали бы рецепт только в среднем раз в год, потому что, как написано, шагов около 25, но каждый раз, когда готовое изделие выходило из духовки, и я съедал безбожную порцию, я задавался вопросом, что мы могли бы изменить на сделать это то, что мы могли бы делать чаще.
Классическая греческая пастицио
Если вы не знакомы с пастицио, в самом простом объяснении это греческая версия лазаньи. Обычно используются макароны длинной формы, но я часто заменяю их на пенне.Паста перемешивается с большим количеством сыра, а затем чередуется с вышеупомянутым соусом из говядины с корицей и густым соусом бешамель с добавлением яиц. Каждый слой покрывают тертым сыром Кефалотири (похожим на романо или пармезан), а затем выпекают около часа, пока он не станет золотисто-коричневым и не затвердеет.
Мне потребовалось всего 20 с лишним лет, чтобы придумать более упрощенную версию, но вот она.
В моей версии на несколько ступеней меньше, хотя макароны, говядину и бешамель все равно придется готовить отдельно.Вместо того, чтобы испачкать более четырех блюд, я готовлю говядину и бешамель в той же жаростойкой сковороде, в которой запекается все блюдо. Я также уменьшаю время приготовления говяжьего соуса, потому что варить его целый час просто не нужно.
. Вместо того, чтобы выпекать запеканку в течение часа, она выпекает всего около 30 минут, а затем доводит до готовности под жаровней, чтобы края макарон подрумянились (моя любимая часть!) ореховый вкус, который я обожаю.
Как приготовить пастицио на греческой сковороде
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приправить солью. На вкус она должна быть соленой, как морская вода.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры. Добавьте масло. Как только масло растает, всыпать муку. Медленно влейте молоко и соль. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить до загустения, около 3 минут.
- Налейте соус в миску среднего размера и добавьте 1/4 стакана сыра и яичные желтки.Взбейте, чтобы объединить. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите. Протрите сковороду начисто.
- Добавить постный говяжий фарш и лук в ту же сковороду. Включите средний огонь и готовьте, пока лук не станет мягким, а говядина не будет готова. Не забудьте разбить мясо деревянной ложкой.
- Добавьте томатную пасту, воду, корицу, сахар и соль. Тушите 8-10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Когда соус будет кипеть около пяти минут. Добавьте ракушки в воду.Варить до состояния чуть ниже альденте. Слейте в дуршлаг. Добавьте макароны обратно в большую кастрюлю и добавьте мясной соус вместе с 3/4 стакана соуса бешамель. Перемешайте. Приправить солью и перцем.
- Положите половину пасты обратно в жаропрочную сковороду. Сверху вылейте половину оставшегося соуса бешамель вместе с оставшимся сыром. Выложите оставшуюся пасту и говядину на бешамель, а затем покройте оставшимся бешамелем.
- Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 30 минут.Включайте жаровню до тех пор, пока верх не станет коричневым, а лапша не начнет становиться хрустящей по краям. Дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол. Украсьте дополнительно тертым сыром.
Не забудьте разбить мясо деревянной ложкой.Должен ли я использовать большие раковины?
Нет, но ОБОЖАЮ большие ракушки, потому что большие карманы — идеальные сосуды для соуса.
Если вы хотите что-то изменить, средние раковины, колокольчики, орекьетте или пенне также подойдут.
Нужно ли использовать нежирный говяжий фарш?
Поскольку здесь так много вкуса, нет необходимости использовать более жирную смесь говяжьего фарша.Все, что вы можете найти, будет работать. Вы также можете использовать фарш из баранины, индейки. или курица.
Мне действительно нужно использовать корицу в этом рецепте?
ДА. ДА. ДА. Корица — это то, что делает этот рецепт. Это придает ему уникальный вкус, теплый, слегка сладковатый и полностью опьяняющий. Не пропускайте это.
Замены и советы и рекомендации для успеха рецепта
- Готовьте макароны около минуты в режиме aldente. Он будет продолжать готовиться, пока вы будете смешивать соус, а затем снова в духовке.
- Проверяйте наличие приправ на каждом этапе, это ключ к сбалансированному блюду.
- Опять же, вы можете заменить бараньим фаршем или говяжьим фаршем с более высоким содержанием жира, но это не добавит вкуса блюду.
- Во избежание комковатого соуса бешамель. Полностью выключите огонь, прежде чем МЕДЛЕННО добавлять молоко. Постоянно взбивайте смесь, чтобы она оставалась однородной.
- Вы можете заменить наше 2% молоко или обезжиренное молоко на цельное молоко, но имейте в виду, что это уменьшит насыщенность блюда.
- Вы можете заменить свою любимую форму макарон на большие ракушки, но старайтесь не использовать что-либо более длинное, например, спагетти или феттучини.
С чем подавать пастицио на сковороде Easy Greek Skillet
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана универсальной муки
- 2 стакана цельного молока
- 1 1/2 ч. л. крупная кошерная соль, дробленая
- 3/4 стакана тертого сыра романо
- 1 целое яйцо и 1 яичный желток
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 фунт 90% нежирного говяжьего фарша
- 1/4 стакана томатной пасты
- 1/2 ч. л.молотая корица
- 1/2 ч. л. белый сахар
- 1 стакан воды
- Большие ракушки весом 3/4 фунта
л.молотая корицаИнструкции
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приправить солью. На вкус она должна быть соленой, как морская вода.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до средней температуры. Добавьте масло. Как только масло растает, всыпать муку. Медленно вмешайте молоко и 1/4 ч. л. соли. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить до загустения, около 3 минут.
- Налейте соус в миску среднего размера и добавьте 1/4 стакана сыра, яйцо и яичный желток. Взбейте, чтобы объединить. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите. Протрите сковороду начисто.
- Добавить постный говяжий фарш и лук в ту же сковороду. Приправить небольшим количеством соли. Включите средний огонь и готовьте, пока лук не станет мягким, а говядина не прожарится, около 5 минут. Не забудьте разбить мясо деревянной ложкой.
- Добавить томатную пасту, корицу, сахар, воду и 3/4 ч. л. соль. Тушите 8-10 минут.Приправить по вкусу солью и перцем.
- Когда соус будет кипеть около пяти минут. Добавьте ракушки в воду. Варить до состояния чуть ниже альденте. Слейте в дуршлаг. Добавьте макароны обратно в большую кастрюлю и добавьте мясной соус вместе с 3/4 стакана зарезервированного соуса бешамель. Добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте. Приправить солью и перцем.
- Положите половину пасты обратно в жаропрочную сковороду. Сверху вылейте половину оставшегося соуса бешамель вместе с оставшейся 1/2 стакана сыра.Выложите оставшуюся пасту и говядину на бешамель, а затем покройте оставшимся бешамелем.
- Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке 30 минут. Включайте жаровню до тех пор, пока верх не станет коричневым, а лапша не начнет становиться хрустящей по краям. Дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол. Украсьте дополнительно тертым сыром.
л. соль. Тушите 8-10 минут.Приправить по вкусу солью и перцем.Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорийность: 477 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 168 мг Натрия: 909 мг Углеводов: 30 г Волокна: 2 г Сахаров: 7 г Белков: 33 г
(Посетили 48 313 раз, 2 посещения сегодня)
ФАРШИРОВАННЫЕ РАКУШКИ ПАСТИЦИО — Dimitras Dishes
Праздничные рецепты, основное блюдо
Делиться заботой!
youtube.com/embed/pyilE4fbXQs?wmode=opaque» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
ФАРШИРОВАННЫЕ РАКУШКИ PASTITSIO
Ингредиенты
- 12 унций сырых ракушек для пасты Джамбо (ок.снарядов 30-34)
- 4-5 чашек соуса для пасты
- 8 унций тертого сыра моцарелла
Для мясного соуса:
- 2 фунта постного говяжьего фарша
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 6-8 зубчиков чеснока, очищенных
- 1 (24 унции) банка измельченных помидоров
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
- щепотка молотых хлопьев красного перца
- 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки, кинзы или базилика
- 1 стакан воды
Для соуса Бешамель:
- 4 чашки цельного молока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана универсальной муки
- соль и свежемолотый перец
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1 стакан сыра пармезан
- 2 целых яйца
- 2 яичных желтка
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 °F, 200 °C.
- Отварите макаронные изделия в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Слейте макароны и промойте холодной водой, чтобы ракушки не слиплись и чтобы остановить процесс варки.
- Приготовление мясного соуса: Начните с объединения нарезанного лука, зубчиков чеснока и оливкового масла в кастрюле среднего размера. Готовьте на среднем огне около 15 минут или до мягкости и золотистого цвета. В этот момент зубчики чеснока станут очень мягкими. Размять их деревянной ложкой или лопаткой. Они растворятся в соусе.(Нарезать их не нужно)
- Добавить говяжий фарш и хорошо перемешать на сильном огне.
- Добавить измельченные помидоры, соль, перец, хлопья красного перца и орегано. Смешайте, чтобы объединить.
- Залить все стаканом воды и еще раз перемешать.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте около 15-20 минут или пока соус не загустеет до нужной вам консистенции. Вы можете готовить его дольше, если вам нравится более концентрированный, густой мясной соус, или вы даже можете добавить немного больше воды, если вам нравится более жидкий соус.
- Украсьте свежей нарезанной петрушкой и дайте нагреться до комнатной температуры.
- Для приготовления соуса Бешамель: Смешайте муку и масло в кастрюле на среднем огне. Хорошо взбейте, готовя несколько минут, пока не поджарятся.
- Медленно добавьте молоко несколькими порциями, взбивая, чтобы оно стало однородным и кремообразным. Если добавить сразу все молоко, образуются комочки.
- Варить, пока не закипит и не загустеет. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снимите с огня.
- Взбейте яйца в миске. Добавьте немного горячей молочной смеси в яйца и взбейте, чтобы они не взбились при добавлении в сливочный соус.
- Добавить яйца в соус и хорошо взбить.
- Добавьте сыр пармезан и перемешайте.
- Налейте слой томатного соуса в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
- Начините ракушки мясной начинкой и разложите поверх соуса.
- Полейте ракушки соусом бешамель и сверху посыпьте тертым сыром моцарелла и орегано.
- Остатки томатного соуса, мясного соуса, ракушек и соуса Бешамель. Повторите те же шаги и либо заморозьте этот лоток для будущего использования, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой, а затем алюминием. Или испечь и этот противень.
- Запекайте противень с фаршированными ракушками (на средней полке духовки), накрытый фольгой, в течение 25–30 минут, затем снимите крышку и запекайте, пока сыр не станет золотистым, включив элемент жаровни в течение последних 5 минут. Следите за тем, чтобы они не сгорели.
- Инструкции по приготовлению морозильной камеры:
- Разморозьте лоток с ракушками на ночь в холодильнике, затем выпекайте как обычно.Если они не разморозились за ночь, поместите их в духовку, пока она еще холодная, и дайте им медленно прогреться, пока духовка предварительно разогревается. Для приготовления ракушек потребуется еще около 15-20 минут.
· Оставить комментарий
Предыдущая запись: « ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ЛУЧЕМ-ШАЛОТОМ И СОУСОМ С КРАСНЫМ ПЕРЕЦОМСледующая запись: КУРАБИЕДЕС: ГРЕЧЕСКОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ »Взаимодействие с читателями
Паста с начинкой из ракушек с фрикадельками Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт
- 1 фунт говяжьего фарша (455 г) )
- 1 стакан панировочных сухарей панко (50 г)
- ½ стакана мелко нарезанного сушеного лука (75 г)
- ¼ стакана тертого сыра пармезан (25 г)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ стакана свежей петрушки (10 г), мелко нарезанный
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка соли
- перец по вкусу
- 15 унций сыра рикотта (425 г)
- ½ стакана свежего базилика (20 г), нарезанного 900 свежая петрушка (20 г), нарезанная
- 1 чашка тертого сыра пармезан (110 г)
- 1 щепотка соли
- 12 унций пасты Джамбо (340 г), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
- 32 унции соуса маринара (905 г) )
- сыр пармезан, для посыпки
- свежий базилик, нарезанный, для украшения
- В средней миске смешайте говядину, свинину, панировочные сухари, лук, сыр пармезан, чеснок, петрушку, яйца, соль и перец, пока они не смешаются.
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
- Возьмите часть мясной смеси размером с грецкий орех и скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся мясом и переложите на смазанную маслом решетку, установленную над противнем.
- Выпекайте фрикадельки в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Приготовьте смесь рикотты и трав: смешайте сыр рикотта, базилик, петрушку, сыр пармезан и соль в средней миске и хорошо перемешайте.
- Наполните столовой ложкой смеси рикотты большие ракушки, затем начините фрикадельками.
- Распределите соус маринара по дну формы для запекания размером 9×13 дюймов (23×33 см), затем положите фаршированные ракушки. Сверху посыпать сыром пармезан.
- Выпекать 10 минут, пока соус маринара не станет теплым.
- Сверху посыпать нарезанным базиликом.
- Наслаждайтесь!
на 4 порции
- 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
- 1 фунт свиного фарша (455 г)
- 1 чашка панировочных сухарей панко (50 г)
- ½ чашки сушеного фарша (7), мелко нарезанный лук (7
- ¼ чашки тертого сыра пармезан (25 г)
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- ¼ чашки свежей петрушки (10 г), мелко нарезанной
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка кошерной соли 914 9 перец по вкусу
- 15 унций сыра рикотта (425 г)
- ½ чашки свежего базилика (20 г), нарезанного
- ½ чашки свежей петрушки (20 г), нарезанной
- 1 чашка тертого сыра пармезан (110 г)
- 1 щепотка соли
- 12 унций пасты Jumbo (340 г), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
- 32 унции соуса маринара (905 г)
- сыр пармезан, для посыпки
- свежий базилик, нарезанный, для украшения
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
- Возьмите часть мясной смеси размером с грецкий орех и скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся мясом и переложите на смазанную маслом решетку, установленную над противнем.
- Выпекайте фрикадельки в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Приготовьте смесь рикотты и трав: смешайте сыр рикотта, базилик, петрушку, сыр пармезан и соль в средней миске и хорошо перемешайте.
- Наполните столовой ложкой смеси рикотты большие ракушки, затем начините фрикадельками.
- Распределите соус маринара по дну формы для запекания размером 9×13 дюймов (23×33 см), затем положите фаршированные ракушки. Сверху посыпать сыром пармезан.
- Выпекать 10 минут, пока соус маринара не станет теплым.
- Сверху посыпать нарезанным базиликом.
- Наслаждайтесь!
- В среде 90 чаша, смешать говядину, свинину, панировочные сухари, лук, пармезан сыр, чеснок, петрушка, яйца, соль и перец до однородности.
Хотите поделиться собственным рецептом?
Фаршированные макаронные изделия: традиционное блюдо
Фаршированные макаронные изделия.
Для воскресного обеда в итальянском стиле есть несколько блюд, которые просто необходимы: лазанья, фаршированные каннеллони… а также запеченная паста или паста пастиччата с мясным соусом, приготовленная в духовке.Настоящие деликатесы!
Для более красивой подачи, но не менее вкусной – попробуйте фаршированные макаронные изделия, фаршированные мясным соусом и тягучий сыр. Хотите удивить своих гостей этим заманчивым блюдом из одного блюда? Ознакомьтесь с рецептом ниже, в комплекте с ингредиентами и процедурой! И в нашей галерее предложения по другим вариантам для экспериментов.
Рецепт фаршированных ракушек из макарон
Фаршированных ракушек из макарон: ингредиенты
Для приготовления запеченных ракушек из макарон вам потребуются: 11 унций ракушек, 1 фунт и 8 унций томатного соуса, 1 ½ унции пармиджано реджано, 2 ½ унции золотистого лука. , 4 ½ унции свиного фарша, 1 фунт сыра рикотта из коровьего молока, 1 яйцо, 4 ½ унции говяжьего фарша, 9 унций сыра моцарелла, 2 унции красного вина, соль и перец по вкусу, оливковое масло первого отжима по вкусу и 1 зубчик чеснока .
Фаршированные макаронные изделия: процедура
Начнем с соуса. Мелко нарежьте лук, затем обжарьте его на сковороде с каплей масла. Добавьте томатный соус и соль по вкусу. Готовьте соус под крышкой на медленном огне около 40 минут. Если соус слишком высыхает, добавьте немного воды. Тем временем нарежьте моцареллу на 7 тонких ломтиков; оставшийся сыр нарезать кубиками. Теперь пришло время приготовить мясо: обжарьте зубчик чеснока на сковороде, сбрызнув оливковым маслом первого отжима.Добавьте мясной фарш и подрумяньте — пусть сначала поджарится дно, но не позволяйте мясу прилипнуть к сковороде!
Тем временем поставьте воду для макарон на сильный огонь и доведите до кипения. Как только мясной соус выпарится, добавьте красное вино и посолите. Дайте жидкости еще больше сконденсироваться и выключите огонь. Отварите скорлупу и слейте воду за половину времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке. После слива переложите ракушки на сковороду и дайте им дожариться с небольшим количеством масла.
Переложите на противень и дайте остыть.
Теперь пришло время начинки: добавьте в миску сыр рикотта, нарезанную кубиками моцареллу, мясо, тертый пармезан Реджано, одно взбитое яйцо, соль и перец. Смешайте до однородности, чтобы получилась начинка для макарон. В огнеупорную посуду сначала добавьте слой томатного соуса, а затем ракушки из макарон, которые вы будете фаршировать смесью для начинки. Покройте фаршированные макаронные изделия большим количеством томатного соуса и украсьте ломтиками моцареллы, тертым пармезаном реджано и небольшим количеством перца.Выпекать около 20 минут при 450°F (220°C). Подавать горячим.
Рецепт фаршированных ракушек из макарон восходит к сицилийской кулинарной традиции: в оригинальном рецепте мясной соус готовится из телятины, смешанной с томатным соусом и горошком. Выше соус бешамель используется как альтернатива томатному соусу.
Почему ракушки для макарон? Конечно же, лучше наполнить вкусными ингредиентами! Мы предлагаем ракушки для пасты конкильони: они еще больше (чтобы вместить больше начинки!) и красивы на вид.
Обычно запеченные макароны-ракушки – это блюдо, которое готовят, не экономя на порциях. Однако, если у вас все же останутся какие-либо остатки, вы можете хранить их в холодильнике максимум пару дней.
Рецепт мясного соуса для спагетти — Как приготовить соус для спагетти
Спагетти без сыра — это как поцелуй без тиска!
Итальянский официант в Сарди в Нью-Йорке сказал мне это, когда я была маленькой девочкой. Он застрял.
А-спагетти без сыра — это как поцелуй без выжимки, а спагетти без хорошего соуса — как… ну, вялая, безнадежная лапша.
Этот соус для спагетти… хороший соус, друзья мои. Он насыщенный, мясистый, его легко приготовить, его можно заморозить и использовать на спагетти, в лазанье, поверх чесночного хлеба или поверх макарон с начинкой из рикотты.
И его можно делать навалом и замораживать, что мне нравится еще больше. Я сделал партию, которую вы увидите в этом посте, на выходных, но партия на этой фотографии в Instagram была тем, что я сделал две недели назад, когда я делал кучу запасов и готовил навалом.
В морозилке никогда, никогда, никогда не может быть слишком много соуса для спагетти, и теперь у меня есть запасы, детка. Я могу спокойно спать ночью. Пока не вспомню, как выглядит салон моей машины.
*Дрожь*
Состав персонажей: Говяжий фарш (я использовала круглую фарш), чеснок, лук, зеленый болгарский перец, измельченные помидоры, томатная паста, сыр пармезан (на фото нет), лавровый лист, молотый тимьян, молотый орегано, соль, перец…
и загадочный ингредиент, который либо рассмешит вас, либо проклянет мое имя.
Или оба.
Но если вы дадите ему шанс, если вы сможете заглянуть за пределы всего, что вы знаете о правилах и приличиях, здравом смысле и чистоте, если вы сможете проникнуть глубоко в свое сердце, чтобы полюбить меня, независимо от того, какой ингредиент окажется, вы’ Все закончится фантастической тарелкой спагетти.
Давайте отправимся в это путешествие вместе.
Я в деле.
Обратите внимание, что я удваиваю свой рецепт, потому что у меня уже есть двойная партия соуса в контейнерах в моей морозилке, и этого мне явно недостаточно.Так что какие бы количества я ни использовал, вы можете легко уменьшить их вдвое.
Отрежьте верхушки двух луковиц, затем очистите их и разрежьте пополам от корня до кончика.
Нарежьте половинки лука вертикальными ломтиками…
Затем нарежьте в другом направлении, чтобы нарезать их кубиками.
Затем отрежьте верхушки и нижние части зеленых перцев…
Нарежьте их полосками…
И нарежьте полоски кубиками.
Овощи! Ура.
Я люблю овощные отходы.
Я люблю многое.
У меня есть новый план. Предположим, я люблю все.:max_bytes(150000):strip_icc()/StuffedShellsWithGarlicBread-JimNorton-GettyImages-5c0bedf246e0fb00014b4270.jpg)
Потом, когда я столкнусь с чем-то, что я ненавижу, я обязательно скажу вам. Звучит конструктивно? Здорово! Это план.
Ненавижу нелюбовь к чесноку.
Перевод: Я люблю чеснок.
Неважно. Я не могу этого сделать. Я люблю любящую любовь.
Измельчите кучу! Например, пять или шесть гвоздик. Или, желательно, больше. Быть храбрым! Быть смелым!
Носите мятные леденцы!
А теперь хватай эту прекрасную говядину, детка.
Я стремлюсь к аллитерации.
Бросить в кастрюлю…
И полностью подрумянить, раскрошив на ходу.
Достаньте его из кастрюли и пока бросьте в миску, дав стечь как можно большему количеству жира.
Слейте лишний жир из кастрюли (у меня его было немного, потому что моя говядина была очень постной, в отличие от дна) и сбрызните оливковым маслом.
Достаточно пары/трех столовых ложек.
Когда масло нагреется на среднем огне, добавьте лук и зеленый перец…
И варить их пару минут, пока они не станут мягкими.Также произойдет то, что они впитают весь чудесный вкус мяса со сковороды. Не то чтобы это имело значение, так как все это в конечном итоге превратится в большое рагу и сварится вдребезги. Но в любом случае это заставляет меня чувствовать себя модно.
Затем бросьте чеснок. Так как я удвоил соус, я мог бы добавить больше.
Я люблю не ненавидеть чеснок.
Перемешайте и дайте чесноку обжариться в течение минуты или около того, затем оторвите огромный бокал вина от губ и вылейте его в кастрюлю.
В соусе вкуснее!
Я думаю.
Перемешайте и дайте вину выпариться пару минут…
Тогда насыпьте кучу протертых помидоров! Я люблю все консервированные томатные продукты (целые, нарезанные кубиками, тушеные, пюре, соус), но для соусов люблю использовать измельченные.
Он имеет приятную, сытную текстуру, но не имеет больших кусков помидоров, с которыми можно было бы бороться.
Чтобы усилить вкус, добавьте немного томатной пасты.
Плюх! И смотри: комок томатной пасты укрепляется против врага. Он уже построил ров, чтобы сдерживать нападающих.
Я вижу вещи.
Хорошо, перемешайте, затем добавьте немного молотого тимьяна…
Душица молотая…
Немного сахара, чтобы нейтрализовать кислый томатный эффект…
И соль.
Перемешайте и дайте нагреться…
Затем загляните в таинственный мешок.
Подождите! Остановись хоть на секунду.
Запомни одно: я всегда любил тебя.
И твой наряд сегодня выглядит очень красиво.
Купленный в магазине соус маринара!
*Вцепился в твою ногу*
*Не дал тебе уйти*
*Плач и крик «Если ты меня оставишь, я пойду с тобой!»*
Вот в чем дело.Вы можете полностью исключить это. Вы можете просто добавить такое же количество измельченных помидоров (или любого другого томатного продукта), и все будет в порядке. И я действительно считаю, что если вы подрумяните кучу говяжьего фарша и нальете кучу соуса маринара, купленного в магазине, у вас просто никогда не будет восхитительного, богатого, домашнего вкуса, который вы могли бы приготовить сами. На самом деле, это было бы в подавляющем большинстве… дегустация соуса. Но одна баночка (или половина баночки, как вам больше нравится) купленного в магазине продукта — это почти то же самое, что добавить немного чего-то.Он добавит вашему домашнему соусу еще одно тонкое измерение вкуса; вы получаете выгоду от часов и часов, которые другая организация (производитель, фабрика, Эмерил) потратила на варку своего соуса.
Кроме того, это просто хорошо, чисто, ужасно весело потратить все это время и усилия на приготовление соуса с нуля, а затем открыть банку с купленным в магазине соусом и бросить его.
Я делаю это… Я делаю это…
Я сделал это.
Теперь я действительно сделал это.
Далее бери говядину…
И бросить в котел.
Затем перемешайте…
Возьмите лавровый лист…
И их тоже кинуть.
Затем уменьшите огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и варите очень-очень медленно в течение часа или около того. Перемешивайте время от времени, наблюдая повторы «Настоящих домохозяек» на своем DVR в перерывах между перемешиваниями.
Через час возьмите петрушку (или можно использовать сушеные хлопья петрушки).
Поруби это…
И так до тех пор, пока оно не станет очень, очень мелко измельченным.
Бросьте его и перемешайте.
А затем — это просто приятный штрих, если у вас есть кусочек пармезана — срежьте с конца твердую корку…
И бросить прямо в соус.
Если у вас нет кусочка сыра, не беда. Просто бросьте немного тертого пармезана, и все готово.
Затем дайте ему кипеть еще 30 минут, плюс-минус. Заметьте, я не сказал «дайте ему сильно закипеть». Бурное кипение, конечно, называется кипением.
Порядок слов очень важен.
Угадайте, что? Сейчас время есть.
Слейте приготовленную пасту в миску и сбрызните оливковым маслом.
Затем перемешайте, чтобы лапша была красивой и покрытой.
И оливковое масло.
Для подачи положите на тарелку немного лапши.
Кстати, я обычно не люблю класть большую кучу лапши и большую кучу соуса на огромную тарелку, а потом заставлять всех есть и брать порцию с одной тарелки. Во-первых, блюдо полностью испортится за считанные секунды, и трудно спасти лишний соус, если вы хотите остатки, потому что все это смешано с пастгетти.Кроме того, мне просто нравится, как выглядит аккуратная отдельная тарелка со спагетти и соусом. Это просто классический соус для спагетти.
Сверху положите кучу соуса.
Серьезно. Вкуснота режет глаза.
Ой! У кого-нибудь есть Адвил?
Привет, любимый.
Но подождите! Есть больше!
Посыпать зеленью петрушки для придания свежести, зелени, красоты и цвета.
Но подождите! Есть больше!
Пармезан.
Добавить комментарий