Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 20.08.2021

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚: Π―ΠΉΡ†Π° Π±Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
      • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
      • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Голландского соуса:
      • Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понадобятся:
      • Бпособ приготовлСния:
        • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
        • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.
        • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Голландский соус для яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
        • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ яйца ΠŸΠ°ΡˆΠΎΡ‚
        • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ тосты ΠΈΠ· английских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ:
        • Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
      • ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ссылкой:
  • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΏΠΎ шагам
  • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π² простом голландском соусС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:
      • Π―ΠΉΡ†Π°
      • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ голландский соус
    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:
      • Π›Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ голландский соус
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
    • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
      • Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π₯Сстона Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»Ρ
      • Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚
      • Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π² су-Π²ΠΈΠ΄Π΅
      • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
  • Π―ΠΉΡ†ΠΎ «Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚» классичСскоС β€” ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яйца «Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚» классичСскоС:
        • 1 ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
        • 2 Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ голландский соус ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.
        • 3 Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ классичСскиС Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚.
        • 4 Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ классичСскиС Π―ΠΉΡ†Π° «Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚».
        • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ
  • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π•Π΄ΠΈΠΌ Π’Π’
      • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (3–5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ)
        • Боус Π₯ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π·
        • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
      • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
        • Боус Π₯ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π·
        • Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚
        • АнглийскиС ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹
      • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ
  • Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΈ яйца. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда
    • ЛСкарство ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ?
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
    • ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Β«ΠΊΠ»ΠΎΠ½Ρ‹Β»
  • Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
    • Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ! Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
    • Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° для особых случаСв
  • Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ | ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ голландского соуса | Π’Π°ΠΉΠ»Π΅Ρ€ ЀлорСнс
          • ЯЙЦА Π‘Π•ΠΠ•Π”Π˜ΠšΠ’
  • Голландский соус (простой ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΉ)
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский соус
    • Бостав голландского соуса
    • Как ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сломанный голландский соус
    • МоТно Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ иммСрсионный Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€?
    • Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ голландский соус
    • Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ классичСских соусов
    • Голландский соус (простой ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΉ)
  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ — Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
  • Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°
      • Бостав
      • Π”Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ
      • Пошаговая инструкция
  • Π―ΠΉΡ†Π° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½ Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ с хрустящСй пармской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ адской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
      • ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для приготовлСния яиц Benedict Recipe
      • Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот изысканный Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ? ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ хрустящСго Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈ сварСнноС Π±Π΅Π· скорлупы яйцо ΠŸΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ тост, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ голландским соусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² нашСм пошаговом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ описаниС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самый Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ· простых яиц.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ вас Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ расчСта Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ хрустящСго Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, горячиС тосты, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яйца ΠŸΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ голландский соус Hollandaise (Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ соус Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π· ).

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΡƒ захочСтся Ρ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этого блюда, Π½ΠΎ Π² воскрСсноС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π”Π΅Π½ΡŒ святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ своих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… этим Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ.

Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ тосты, Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π° сковородС ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠŸΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄. ЕдинствСнным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ окаТСтся голландский соус. Но Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π· просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅Β  Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ соус расслоится Π½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

ВмСсто Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ этот Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ с кусочками ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ лосося ΠΈΠ»ΠΈ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  1. 8 кусочков Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.
  2. 4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца.
  3. 2 английских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.
  4. Масло сливочноС.
  5. ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Голландского соуса:

  1. 140 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² нСсолСного сливочного масла.
  2. 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  3. 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.
  4. 3 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°.
  5. Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понадобятся:

  1. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ.
  2. Чашка.
  3. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°.
  4. Π©ΠΈΠΏΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°.
  5. Π‘ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.

Бпособ приготовлСния:

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π½Π° срСдний огонь, сковороду ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковороду кусочки сырого Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… пСриодичСски пСрСворачивая. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π° это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ хрустящиС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки со сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚:

Никогда Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнный свиной ΠΆΠΈΡ€ Π² ΠΊΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, это ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ засору! Когда ΠΆΠΈΡ€ остынСт, собСритС Π΅Π³ΠΎ со сковороды Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Или слСйтС горячий ΠΆΠΈΡ€ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π΅Π³ΠΎ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑
Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.
  • Пока Π½Π° сковородС Тарится Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с тяТСлым Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ‘ 4-6 сантимСтровый слой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ огонь Π΄ΠΎ самого ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Голландский соус для яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
  • На водяной Π±Π°Π½Π΅ растопитС 140 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сливочного.
  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ яичСк ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ. НСдавно ΠΌΡ‹ писали Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… совСтах ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.
  • Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° помСститС 3 ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ Π½Π° срСднСй скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 сСкунд.
  • УстановитС ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ вращСния Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растоплСнноС сливочноС масло. Когда смСсь загустССт Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ голландский соус Π² соусник ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.
ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ яйца ΠŸΠ°ΡˆΠΎΡ‚
  • НСдавно ΠΌΡ‹ рассказывали ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚. По ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ яйца Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ остороТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΅Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² кипяткС Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ яйцо. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² слСгка ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ всС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ яйца. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ яйца Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎ часовой стрСлкС, Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ порядкС ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ приготовятся.
  • НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ огонь.
  • Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ яички ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда настанСт врСмя Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, остороТно, начиная с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ сварСнныС Π±Π΅Π· скорлупы яйца ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Если ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π΅ совсСм ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ края Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ выравнивая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ тосты ΠΈΠ· английских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ:
  • Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ опуститС Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ всС яйца, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ тосты. Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ английскиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° сливочном маслС, Π΄ΠΎ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Если Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ оказалось английских Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ тосты ΠΈΠ· французского Π±Π°Π³Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ любого Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Для этого Π±Π°Π³Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ Π½Π° кусочки Π΄Π²ΡƒΡ… сантимСтровой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Π° ΠΈΠ· кусочков ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ кусочки. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ кусочки смотрятся Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅.
ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑
Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
  • ΠŸΠΎΠ·Π΄Ρ€Π°Π²Π»ΡΡŽ! Π’Ρ‹ со всСм ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ лишь ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ блюдо.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ тост, Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° кусочка хрустящСго Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, Π½Π° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ яичко, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ голландским соусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  • НСмСдлСнно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ АппСтита!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, Π² срСднСм: 5 ΠΈΠ· 5)

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΏΠΎ шагам

Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь!

ΠžΡ… ΡƒΠΆ эта французская кухня с СС соусами, Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌΠΈ тСхнологиями ΠΈ, Π»Π°ΡΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ слух, названиями. ВсС эти бСшамСли, Π²Π΅Π»ΡŽΡ‚Π΅ и дСмигласы ΡΒ ΡˆΠ°Ρ‚ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΒ ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°, Π΄Π° ΠΈΒ Π½Π° вкус Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ с чСм-Ρ‚ΠΎ.

БСгодня Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ о блюдС, Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ являСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ из основных соусов французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π°Β ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ — голландский. Π₯отя основныС соусы (Π΅Ρ‰Π΅ бСшамСль, Π²Π΅Π»ΡŽΡ‚Π΅ и эспаньоль) Ρ‚Π°ΠΊΒ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ·Β ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², являясь основой для болСС слоТных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ особого внимания к сСбС и готовятся, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ, нСпросто.

Π­Ρ‚ΠΎ я к тому, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наш сСгодняшний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, нСсмотря Π½Π°Β ΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽΡΡ простоту, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ изрядно ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ. И голландский соус и яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚Β β€”Β Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ идСально с пСрвого Ρ€Π°Π·Π°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ стоит Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… усилий — получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.Β 

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€:

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ, Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ в своСй ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ (см. Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ Π²Β ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ поста) Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ с соуса, ΠΌΡ‹ спСрва раздСлаСмся с болСС простыми ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π°Β ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ к слоТному. Π”Π΅Π»ΠΎ Π²Β Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наш Π³Π΅Ρ€ΠΎΠΉ со врСмСнСм густССт, тСряя Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ и мСняя тСкстуру, которая ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π°. Π’Β ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, допускаСтся ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎΒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈΒ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ спСрва Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ на собствСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ масла на сковороду Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Β Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ в сторону, а масло со сковороды нС сливаСм…

…ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Β Π½Π΅ΠΌ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ:

ΠžΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΊΒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Ρƒ:

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ к яйцам ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅, как яйцо всмятку, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π· скорлупы. Для того, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΒ ΠΈΠ·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° способа. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ — яйцо разбиваСтся в полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈΒ Π²Β Π½Π΅ΠΌ погруТаСтся в кипяток Π½Π°Β 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅, классичСский, слоТнСС. Π Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яйцо Π²Β Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ в большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ и добавляСм уксус. УбавляСм огонь Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅Β ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°, ΠΈΒ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π΄Π²Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ β€”Β Π²ΠΎΠ΄Π° закручиваСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠ° ΠΈΒ Π²Β Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ помСщаСтся яйцо, Π°Β Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ β€”Β Π²ΠΎΠ΄Π° нС закручиваСтся, а яйцо помСщаСтся Π²Β Π²ΠΎΠ΄Ρƒ прямо Π²Β Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

ДСрТится нСсколько сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ схватился, а дальшС ΠΊΠ°ΠΊΒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ β€”Β 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ до готовности.

Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ (Π½Π΅ закручивая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ), ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ в любом случаС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ).

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, яйца Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹:

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ, приступаСм к самому Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌΡƒΒ β€” соусу.

РастапливаСм сливочноС масло. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, кипятим Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, свСрху ставим миску подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π’Β ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄Π½Π° миски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Β Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅ 60Β°Π‘ ΠΈΒ Π½ΠΈ Π²Β ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС нС большС:

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°:

Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ в миску, добавляСм ΠΊΒ Π½ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈΒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ энСргично Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎΒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния:

ДобавляСм эстрагон ΠΈΒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎ-ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливочноС масло, постоянно работая Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ:

Π’Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока и добиваСмся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСпСни густоты:

Ну а дальшС Π²Ρ‹Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅ΠΌ и собираСм блюдо. На половинку Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΈΒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½:

Π”Π°Π»Π΅Π΅ — яйцо:

Π§ΡƒΡ‚ΡŒ присаливаСм ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё свСрху соусом:

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π² простом голландском соусС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ:

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° — Айна Π“Π°Ρ€Ρ‚Π΅Π½ (Ina Garten) — Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π²ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ², тСлСвСдущая, ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ

ΠŸΠΎΠ±Π°Π»ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сСбя изысканным Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ Π² нью-йоркском стилС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ„Π΅ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚. Π‘ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ состоит ΠΈΠ· яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π° хрустящСй ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ английского ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π° с ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ голландским соусом с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. БлСдуя ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ простой голландский соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ.


Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ

25 ΠΌΠΈΠ½.


Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ
ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 2

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Смкости объСмом:
1 стакан (ст.) — 240 ΠΌΠ».
3/4 стакана (ст.) — 180 ΠΌΠ».
1/2 стакана (ст.) — 120 ΠΌΠ».
1/3 стакана (ст.) — 80 ΠΌΠ».
1/4 стакана (ст.) — 60 ΠΌΠ».
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ст. Π».) — 15 ΠΌΠ».
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (Ρ‡. Π».) — 5 ΠΌΠ».

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

Π―ΠΉΡ†Π°

  • 4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ БО, ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹
  • 2 Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ
  • 2 английских ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ голландского соуса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (см. Π½ΠΈΠΆΠ΅)
  • Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ свСТий ΡˆΠ½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊ, для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ голландский соус

  • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹
  • 1,5 ст. Π». свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса
  • 3/4 Ρ‡. Π». крупнозСрнистой соли
  • 1/4 Ρ‡. Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 90 Π³Ρ€. нСсолёного сливочного масла




ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:


  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200Β°Π‘.
  2. Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону. НаполнитС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ (Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 30 см.) ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Аккуратно опуститС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сторону ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ яйцам ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  3. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π° Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ яйцу-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ голландским соусом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ.

    Π›Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ голландский соус


    ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, соль, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 сСкунд. РастопитС сливочноС масло Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΎΠ±ΠΆΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅ горячим. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ вставку Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ скорости ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСС масло, взбивая Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 сСкунд, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густым. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅.
    Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 0,5 ст.
ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, с Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ мСня ассоциируСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ? Π‘ яйцами Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ блюдом, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ голландский соус ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ тостами, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ сытным ΠΈ изысканным ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΈΠ΄ΠΆ рСсторанных, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ канадский Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ (Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ КанадС) ΠΈ английскиС ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ Англии), Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ допустимо Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ тостом.

Иной Ρ€Π°Π· ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ истории Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ появился Π½Π° свСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эту заслугу ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…Π°ΠΌ-Π±Π΅Π½Π΅Π΄Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ†Π°ΠΌ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ всС Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅: этот Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» Π·Π°Π³ΡƒΠ»ΡΠ²ΡˆΠΈΠΉ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ€ с Π£ΠΎΠ»Π»-стрит ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, Π° ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒ рСсторана гостиницы Π£ΠΎΠ»Π΄ΠΎΡ€Ρ„, Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π΄ΡƒΠΌΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, поставил это блюдо Π² мСню. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, спасибо Π²Π°ΠΌ, мистСр Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, Π·Π° эти прСкрасныС яйца!

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
срСдняяВрСмя
30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… яйца

ΠΈΠ»ΠΈ

2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°

2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°

нСсколько ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π² Π»ΡƒΠΊΠ°-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ†Π°

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΈΠ΄ΠΆ рСсторанных, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ голландского соуса ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ тостов. Π’Π°Ρˆ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сытным ΠΈ изысканным ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ!
АлСксСй ОнСгин

Π—Π° дСнь-Π΄Π²Π° Π΄ΠΎ приготовлСния яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ английскиС ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, просто Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ дСлаю). Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ части ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сливочном маслС срСзом Π²Π½ΠΈΠ·, Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ β€” ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ тосты.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ голландский соус ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ: это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ голландский соус Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ β€” Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всС быстро, просто Π² соусникС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ΠΎΠ². БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов приготовлСния яиц-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, самыС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ уксуса ΠΈ Π»ΠΈΡ…ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρƒ здСсь Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅: всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простыС, Π½Π΅ слишком Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ навСрняка Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ. НСзависимо ΠΎΡ‚ способа приготовлСния, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ яйца Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ†.

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π₯Сстона Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»Ρ

ВсС ухищрСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Английский ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π₯Сстон Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π²Π·Π³Π»ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ ΠΈ понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° появлСния Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Β«Ρ‰ΡƒΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, просто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо Π½Π° ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ опуститС яйцо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎ кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ свСТСС яйцо, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΎ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ состояниС, поэтому для приготовлСния яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ стоит Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ самыС свСТиС яйца.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚

Автор этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° считаСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ β€” вопрос второстСпСнный, Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” варварство, Π° ΠΏΠΎΠ΄ слоСм голландского соуса Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚. Если Π²Ρ‹ согласны с этим ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, снимитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ миску с Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ яйцо ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π² су-Π²ΠΈΠ΄Π΅

Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… способов дСмонстрации возмоТностСй ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° су-Π²ΠΈΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚Ρ‹ идСальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ стСпСни готовности. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 62 градуса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа, Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 сСкунд Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ПослС приготовлСния яиц Π² су-Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² лСдяной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь быстро Π΄ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НабСритС миску Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° яйцо ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° максимальной мощности. ВрСмя приготовлСния зависит ΠΎΡ‚ вашСй ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρƒ мСня Π½Π° это ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ 40 сСкунд. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ яйцо Π½Π΅ Π²Π·ΠΎΡ€Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² процСссС приготовлСния, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ со всСми этими манипуляциями Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ становится чистой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ тосты, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…), свСрху Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ голландским соусом, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСТСмолотым Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π¨ΠΈΠΊ-ΠΌΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π½!

Π―ΠΉΡ†ΠΎ «Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚» классичСскоС β€” ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яйца «Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚» классичСскоС:

1 ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
Π―ΠΉΡ†Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для соуса ΠΈ нСпосрСдствСнно блюда, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ раствором, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΡΠΊΠΎΠΏΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π½Π° скорлупС. ПослС этого
Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ
3 яйца, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский соус, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. НСобходимо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ сСпаратара ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Если Ρ…Π»Π΅Π± Ρƒ Вас Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ, Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, Ρ‚ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ 4 Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… срСдних ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят для этого блюда нСсладкиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ-ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ относится ΠΈ ΠΊ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Ρƒ, Ссли Π’Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ куска ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ 4 Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5 см). Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ сок Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Нам потрСбуСтся 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сока.
2 Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ голландский соус ΠΊ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.
Нам Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу. Но это Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ всё — растапливаСм Π½Π° сковородС сливочноС масло ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячСй Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой соус, нСзабывая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, это оказалось Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно!
3 Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ классичСскиС Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚.
Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС, смазанной нСбольшим количСством Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кусочки достаём ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сливаСм лишний ΠΆΠΈΡ€. Π₯Π»Π΅Π± подрумяниваСм ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² тостСрС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Пока Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ обТариваСтся, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сосСднюю ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ наполняСм Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ уксус. ПомСшивая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ нСбольшой «Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚» ΠΈ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ² яйцо, добавляСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈΡ… 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ станут ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅ останутся мягкими ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ достаём ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
4 Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ классичСскиС Π―ΠΉΡ†Π° «Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚».
Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ блюдо — спСрва Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ тосты, Π½Π° Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΡƒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ яйцу — ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚. ПоливаСм блюдо соусом ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΊ столу! МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

– — Если Ρƒ Вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский соус с кайСнским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π° Π½Π΅ с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ.

– — ВмСсто Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ — зависит ΠΎΡ‚ Π’Π°ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ТСлания.

– — Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ достаточно слоТно, поэтому Π½Π΅ ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли Π½Π΅ получится с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°.

– — Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ с достаточно большим количСством холСстСрина, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·Π° Π² нСдСлю.

– — Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя яйцами Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° соус, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ простым ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π•Π΄ΠΈΠΌ Π’Π’

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° Π•Π΄ΠΈΠΌ Π’Π’

Π•Π΄ΠΈΠΌ Π’Π’

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

БША

Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ

Π―ΠΉΡ†Π°

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ сочСтаниС ΡƒΠΆΠ΅ извСстных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π­Ρ‚ΠΎ яйцо ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Голландский соус и английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½. ДобавляСм к этому канадский Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ (по сути — ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Π΄) ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ практичСски ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (3–5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ)

Боус Π₯ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π·
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 100–200 Π³
  • Π―ΠΉΡ†Π°Β β€” 3Β ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΠΎΠΊ ΒΌ срСднСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (Π»ΠΈΠ±ΠΎ Β½ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°)
  • ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Β β€” Β½ Ρ‡.Π».
  • Π“Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок — ΒΌ Ρ‡.Π».
  • Боль, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚
  • Π―ΠΉΡ†Π°Β β€” 4Β (8) ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΡƒΠ»ΠΊΠΈ для английских ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ²Β β€” 2Β ΡˆΡ‚.
  • ΠšΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Π΄Β β€” 8 кусочков

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Боус Π₯ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π·
  • ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ от яиц, в мискС и ставим Π΅Ρ‘ Π½Π°Β Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ мСшаСм ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ вСсёлкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло.
  • ДобавляСм сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°) ΠΈ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соус ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ густым, 1–2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ, кусочками ΠΏΠΎΒ 10–20 Π³ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ масло ΠΊΒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, постоянно мСшая ΠΈΡ… на водяной Π±Π°Π½Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло растворяСтся, добавляСм ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ кусочСк. ΠžΡ‚Β ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π° масла зависит количСство ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Β Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ голландского соуса.
  • Когда всё масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, добавляСм ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, соль ΠΈΒ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ с огня ΠΈΒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус остался Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ.
Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚
  • МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ стандартным ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ (ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅), Π°Β ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅-Ρ‚ΠΎ слоТнСС,Β β€” Π²Β ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ΅.
  • Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ в стакан кусок ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ края свисали Π²Π½ΠΈΠ·, а в стаканС оказался Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.
  • Π Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° яйца в этот ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ края ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ и пСрСвязываСм ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ вмСстС с яйцом Π½Π΅Β ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.
  • Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π²Β ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π²Β Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, в зависимости ΠΎΡ‚Β Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ‹Β Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  • Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ яйцо Π²Β ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·Β Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‘ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ хвостик ΠΈΒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ отдСляСм ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ.
АнглийскиС ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹
  • Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ на английских ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°Ρ… (это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ нСсладкиС Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅Β Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π°Β ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚), поэтому ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с двух сторон Π²Β Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС.
  • ΠΠ°Β ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±ΡƒΠ»ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° кусочка ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Π΄Π°, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ яйцо ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈΒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ голландским соусом.
  • Π•Π΄ΠΈΠΌ!

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΈ яйца. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда

Π’ воскрСсноС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ хочСтся Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ «эдакого» — простого, Π½ΠΎ изысканного, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ сытного. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² рСсторанС Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚. Мягкая Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, хрустящий Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ голландский соус с кислинкой — Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅? Волько Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ„Π΅, выпитая послС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ чудСсного Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°! РассказываСм, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° взялись яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ЛСкарство ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ?

Автора популярных блюд всСгда ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ появляСтся нСсколько Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉΒ», ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… авторство сСбС. Π‘ Π―ΠΉΡ†Π°ΠΌΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ясно лишь Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Π² Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, «ВикипСдия» ΠΏΠΎΠ΄ страной происхоТдСния ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ. ВсС ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ рСстораны ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² мСню Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ стали Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎ популярными. Π’ любом случаС, это блюдо извСстно ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны Атланта, Π° для приготовлСния Π―ΠΈΡ† ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½, канадский Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, голландский соус ΠΈ Β«Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹Β» — свСТиС ΠΈ экологичСскиС — яйца. ΠšΠΎΡΠΌΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚, я Π½Π΅ блюдо!

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ вСрсии появлСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π―ΠΈΡ† Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Π½Π° просторах Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π°.

Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ясноС ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ 1894 Π³. амСриканский Π±Ρ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π›Π΅ΠΌΡŽΡΠ»ΡŒ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΡƒΠΌΠΈΡ€Π°Π» ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ. Он Π±Ρ€Π΅Π» ΠΏΠΎ ΠŸΡΡ‚ΠΎΠΉ авСню, склонял сСбя ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ…, ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ лСкарство ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³Π° Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΡ‚Π΅Π»Π΅ Β«Π£ΠΎΠ»Π΄ΠΎΡ€Ρ„-Астория». Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ€, нСсмотря Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ этим ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, оказался творчСским ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» «тосты с маслом, Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… яйца Π±Π΅Π· скорлупы, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ голландский соус». Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ нСсказанно Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ»ΠΎ мСтрдотСля рСсторана ΠžΡΠΊΠ°Ρ€Π° Π§ΠΈΡ€ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ впослСдствии внСс блюдо Π² ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мСню. Бпустя ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π²Π΅ΠΊΠ°, Π›Π΅ΠΌΡŽΡΠ»ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π°Π» эту ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ «Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ΅Ρ€ΡƒΒ», ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π»ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠ΅Ρ€Ρƒ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ΅ΠΌ история ΡƒΠΌΠ°Π»Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚.

По Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вСрсии, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» сам О. Π§ΠΈΡ€ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, вмСсто тостов ΠΎΠ½ использовал Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π° вмСсто Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° — Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ. Π‘ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ — основа Π―ΠΈΡ† Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ вСрсия: ΡˆΠ΅Ρ€ΡˆΠ΅ ля Ρ„Π°ΠΌ. НС Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ с Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π°ΠΌΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π² происхоТдСнии Π―ΠΈΡ† Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ замСшана. Π’ 1860 Π³. Π² нью-йоркском рСсторанС Delmonico’s миссис Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, сама Π½Π΅ зная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΎΠ½Π° попросила «новСнького Π½Π΅ ΠΈΠ· мСню», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ испробовала вдоль ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ. Π¨Π΅Ρ„Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ источникам «кризис» Π±Ρ‹Π» Ρƒ мистСра Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΈ это ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Β«Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎΒ». Π’ любом случаС, спасибо ΠΈΠΌ всСм ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π―ΠΉΡ†Π°ΠΌΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ):

английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½

Π΄Π²Π° яйца

нСсколько кусочков Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°

Для голландского соуса (Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Π·) понадобится: Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, 150 Π³ масла, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ), ΠΎΠ΄Π½Π° чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° — голландский соус. На ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску (ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π’ миску Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ уксус, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок (ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°), Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ с растоплСнным маслом. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. 2. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Π»Π°Π·ΠΎΠΊ 5 см ΠΎΡ‚ основания. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус — Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ кислСнькой. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² сковородС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Β«Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π°ΡΡŒΒ». Пока Π²ΠΎΠ΄Π° «вСртится», Π²Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйца, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Β«Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Ρ‚ΡŒΒ». Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ! 3. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½. Новичкам Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ — Π΅Π΅ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π° ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ сразу Π½Π΅ получится. На маслС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π°Π½Π³Π»ΠΈΠΉΡΠΊΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π°Π΄Π²ΠΎΠ΅. 4. Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ блюдо: Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ — ΠΏΠΎ яйцу ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ голландским соусом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Β«Π΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈΒ» вмСстС с Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. ΠžΡ€Π³Π°Π·ΠΌ достигаСтся Π² ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ яйцо, отправляСтС Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ горячим ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ.

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Β«ΠΊΠ»ΠΎΠ½Ρ‹Β»

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ готовят ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Β«ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚Β», добавляя ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, мСняя соус, прСдлагая Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€ΡΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ. ВСрсия с лососСм называСтся Π―ΠΉΡ†Π° Π₯Смингуэй. Π‘ мясом ΠΊΡ€Π°Π±Π° — Π―ΠΉΡ†Π° ШСкспир. Если ΠΊ ΠΊΡ€Π°Π±Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ спарТу, получится Π―ΠΉΡ†Π° ΠžΡΠΊΠ°Ρ€. МоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ, соотвСтствСнно ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ — ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚. Π’ Латинской АмСрикС вмСсто Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, Π° голландСс Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ сальсой Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅. Π£ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ — дСрСвСнский ΠΈΠ»ΠΈ Π―ΠΉΡ†Π° Π‘ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Ρ€ — выглядит Ρ‚Π°ΠΊ: бисквит, сосиски, дСрСвСнский соус ΠΈ обычная яичница. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ говоря, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ оркСстровки.

Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ хрустящий Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² горячСм маслС английскиС кСксы, яйца, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ТСланию, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ сливочный Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ голландский соус — ΠΈ всС это ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя.

ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΅ΠΌ Β«Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Β», Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π΅ΠΌ Π²Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ·Π³ ΡƒΠΆΠ΅ достаточно Π²Π·Π²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Π½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌ, Π±Π΅Π· нСобходимости ΠΆΠΎΠ½Π³Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ! Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½, ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, Ρ‚ΠΎ СдинствСнным элСмСнтом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ваш стандартный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½, являСтся голландский соус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ довольно просто, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ событиС, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π”Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ особСнноС Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ особСнного, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ для вашСй ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ. Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ особСнныС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Ссли Π²Ρ‹ сдСлаСтС это для мСня, я Π±ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅.

Π­Π»ΠΈΠ·Π° Бауэр

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° для особых случаСв

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈ это

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для приготовлСния с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ лосося вмСсто Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Нью-ДТСрси ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ окрСстностях, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с тСйлорской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

  • 8 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ 4 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° канадского Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

  • 4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца

  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ рисового уксуса

  • 2 английских ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°

  • Масло сливочноС

Голландский соус

  • 10 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ нСсолСного сливочного масла (ΠΏΡ€ΠΈ использовании солСного масла Π±Π΅Π· добавлСния соли)

  • 3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

  • КайСнский соус Dash ΠΈΠ»ΠΈ соус табаско

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½:

    НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ полоски Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ кусочки канадского Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. МСдлСнно ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ пСрСворачивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π΅ подрумянится с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π° ΠΏΡ€ΠΈ использовании полосатого Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ вытащится (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).

    Π©ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ снимитС Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ со сковороды ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ лишний ΠΆΠΈΡ€.

    НС сливайтС ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π² ΠΊΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ! Π›ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ (см. Β«ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°Β»).

  2. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π°:

    Пока Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ готовится, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ минимального кипСния.

  3. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, растопитС 10 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ нСсолСного масла.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 3 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСй ΠΈΠ»ΠΈ срСднСй скорости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-30 сСкунд, ΠΏΠΎΠΊΠ° яйца Π½Π΅ станут свСтлСС.

    УстановитС Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ настройку, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСС масло, продолТая Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉ Π½Π° вкус соль ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ добавь Π΅Ρ‰Π΅ соли ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΏΠΎ вкусу.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для выливания, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ горячСС мСсто Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ рядом с Π½Π΅ΠΉ.

    Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ голландский соус? ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашим голландским соусом Easy Blender, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ соуса.

  4. Π―ΠΉΡ†Π°-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚:

    Π’ΠΎΡ‚ простой способ приготовлСния яиц-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.По сути, работая с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ яйцом Π·Π° Ρ€Π°Π·, Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ яйцо Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ опускаСтС Π΅Π³ΠΎ Π² Π΅Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ яйца.

    Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. (Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ яйцо вошло ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ.) Когда ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ врСмя Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ яйца, остороТно ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

    ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ врСмя для яиц Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° вашСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, количСства яиц ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°ΠΌ нравятся.Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со своСй настройкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°ΠΌ нравятся.

  5. ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ английскиС кСксы:

    Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС яйца окаТутся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ английскиС кСксы. Если ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° яйца Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, всС кСксы Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ яйца ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску.

  6. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚:

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону английского ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°.Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ 1 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ канадского Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ кСкса.

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ яйцо-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ голландским соусом. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Бсылки:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский соус для Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° здСсь, Π½Π° сайтС Simply Recipes

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца здСсь Π½Π° простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…

Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° с голландским соусом здСсь, Π½Π° Simply Recipes

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

МнС это совсСм Π½Π΅ нравится. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ самоС Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π΅. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сойдСт. Π― Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ — Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ! Π― люблю это! Бпасибо Π·Π° Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ!

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ | ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ нашСм рСсторанС я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ голландского. ДобавляСм Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (кайСнский) ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. НагрСйтС масло Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ Π΄ΠΎ образования ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² смСсь ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ².ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ для стабилизации яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ².

Π― Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ совСтом ΠΏΠΎ экономии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π» Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΡˆΠΎΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈΠ· кипящСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ помСститС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² вашСй мискС с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ льда. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ яйца, Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, просто Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ яйцо ΠΈΠ· лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ снова ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ всСго Π½Π° нСсколько сСкунд, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт достаточно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Π²Ρ‹ смоТСтС Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько яиц.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ вкусно.ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кСксы просто золотистыми, Π½Π΅ слишком хрустящими, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский соус — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° высокой скорости Π½Π° 5 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ расплавлСния ΠΈ горячСго состояния. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ постСпСнно Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20-40 сСкунд ΠΎΠ½ прСвратится Π² красивый ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ голландский.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ! И я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» всС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅Π½Π·Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ это ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ быстрСС, Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ яичный, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ всС вкусы вмСстС. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ прСимущСством приготовлСния соуса Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ горячим Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅. ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ использованию ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ — ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π° (Π° Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°) ΠΈ НЕ касалась Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. (Π― использовал Π»Π°ΠΉΠΌ вмСсто Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ» ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… капСль Π²ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ соуса (ΠΏΠΎ вкусу).) ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яйца, сок Π»Π°ΠΉΠΌΠ° / Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π’ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ соус Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, НЕ ΠŸΠ Π•ΠšΠ ΠΠ©ΠΠ™Π’Π•, Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π° ​​послСдняя капля масла, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° Π΄ΠΈΡ€ΠΈΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ оркСстром. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° — ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ успСху. Π― Π½Π°Ρ‡Π°Π» с Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ поставил Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ….Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» соус, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, снял Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π² сторону. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» английскиС кСксы Π² тостСрС (Π½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… тостах), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ использовал Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π±ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца. Пока готовятся Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ яйца, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соус. Π₯Π»Π΅Π± ΠΈ яйца Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ. Π― украсила ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ΠΉ острого вСнгСрского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Голландский соус ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ оказался слишком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° наш вкус.Мой Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ !!! Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, ΠΈ, вСроятно, всС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Мой ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒ считаСт сСбя Β«Π·Π½Π°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ яиц-Π±Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°Β» — ΠΎΠ½ всСгда Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ, ΠΈ отправляСт Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ нравится (хотя Π΅ΠΌΡƒ всСгда это ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ!). Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это для Π½Π΅Π³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΌΡƒ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится, Π½ΠΎ я Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΠΏΡƒΠ³Π°Π½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСгда Π΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слоТно.Π― Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», ΠΊΠ°ΠΊ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ рассматривал Π΅Π³ΠΎ, ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ — Π΅ΠΌΡƒ это ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ! И ΠΎΠ½ сказал это Π½Π΅ просто ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ мСня πŸ™‚ Он ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π½Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠΌΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с голландским соусом, ΠΈ ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ я ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ снова! Π’ΠšΠ£Π‘ΠΠ«Π™! Бпасибо Π·Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π›Π•Π“ΠšΠ˜Π™ ΠΈ Π’ΠšΠ£Π‘ΠΠ«Π™ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ !!

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.Π₯отя я ΠΈ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ использовал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ голландского соуса — я просто использовал старый ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ использовала моя ΠΌΠ°ΠΌΠ°. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ идСальноС количСство Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (Π½Π°ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½). ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ яиц Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТным — я просто Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ» ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ яйцо Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ . .. Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. Бпасибо!

Одно ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ — яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° воскрСсный Π±Ρ€Π°Π½Ρ‡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ РоТдСством с нашими Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ.Π’ этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ я почувствовал сСбя Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ яйца Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Π° соус Π±Ρ‹Π» мягким. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° я Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΡƒΠ³Π°Π½, Π½ΠΎ яйца Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ оказались вкусными, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ соус. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ уксус, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ вмСстС. Бпасибо!

ΠœΡƒΠΆΠ΅Π½Π΅ΠΊ попросил это Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½.Π― зашСл Π½Π° этот сайт ΠΈ Π½Π΅ разочаровался. Π’ точности слСдовал Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… я Π½Π΅ нашСл соуса ΠΊ «Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρƒ». Π­Ρ‚ΠΎ супСр Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подСлился.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус для яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ голландского соуса | Π’Π°ΠΉΠ»Π΅Ρ€ ЀлорСнс

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ со всСго

4 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСвыТатого Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

1/2 стакана растоплСнного нСсолСного масла (1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°)

Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли

ЯЙЦА Π‘Π•ΠΠ•Π”Π˜ΠšΠ’

8 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² канадского Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°

4 английских ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

8 яиц

Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† для вкуса

Голландский соус, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅

БвСТая нарСзанная ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

Голландский соус (простой ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΉ)

Голландский соус — классичСский сливочный соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π΅Π½. Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ всСго 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ изысканный Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ….

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π΅Π»ΠΈ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, Π²Ρ‹ навСрняка встрСчали этот ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ маслянистый соус. Π£ Π½Π΅Π³ΠΎ сливочная консистСнция, Π° Π΅Π³ΠΎ вкус прСкрасно сочСтаСтся с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ яйца, спарТа ΠΈΠ»ΠΈ лосось.

Π₯отя этот соус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ! Но, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡΡ…, страх, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ раздСлятся ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ сойдутся, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сСгодня я расскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ домашний голландский соус , шаг Π·Π° шагом, Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ .

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ голландский соус

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, просто Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ горячим!) И Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился мягкий бархатистый соус.

  1. РастопитС масло Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт горячим.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π΄ΠΈΠΆΠΎΠ½, соль ΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 сСкунд.
  3. МСдлСнно Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячСС масло Π² смСсь Π²ΠΎ врСмя Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°.
  4. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соус Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ блюдо!

Бостав голландского соуса

ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится для этого соуса, — это ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². И ΠΎΠ½ΠΈ, вСроятно, ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² вашСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ — 3 яйца
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок — 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π”ΠΈΠΆΠΎΠ½ — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Боль — 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Cayenne Pepper — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло — 1/2 стакана Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Как ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сломанный голландский соус

ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ консистСнции — это горячСС Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло .По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ масло прСвращаСтся Π² смСсь яичного ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ масло, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ достаточно горячСС (просто растоплСнноС Π½Π΅ годится).

Но Π² случаС, Ссли ваш соус трСснСт ΠΈ прСвратится Π² ΠΏΡΡ‚Π½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ массу, Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π΄Π²Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ваш соус ΠΊ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кипятка. : По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ добавляйтС Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ : Пока Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ яичный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ с Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт идСально ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ.

МоТно Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ иммСрсионный Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€?

Π”Π°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ! Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ горячСго масла. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ (ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π°) ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ сбрызнитС сливочным маслом. Он Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС масло, всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ голландский соус

Π₯отя этот соус Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Но ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ яйца ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²ΠΎΡ‚ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° — Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны!

  • ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ : ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ голландский соус Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ миску ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ с шагом 15 сСкунд. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ этот процСсс, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ нагрССтся.
  • Stove Top : НалСйтС голландский соус Π² сковороду Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ растоплСнного сливочного масла ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ придания Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ тСкстуры.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ нагрССтся, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соус ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ классичСских соусов

Если Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, насколько Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ соусы. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΈ сдСлайтС Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ свСТих Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… вСрсий.

Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ любой ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, ΠΈ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ творчСский ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΈ сладкиС ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ньокки с соусом пСсто ΠΈΠ»ΠΈ пастСрнак с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ лапшой Π°Π»ΡŒΡ„Ρ€Π΅Π΄ΠΎ!

Голландский соус (простой ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π½Ρ‹ΠΉ)

Голландский соус — классичСский сливочный соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° ΠΈ состоит ΠΈΠ· 5 простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ это просто ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ я это дСлаю.

  • РастопитС масло Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ (ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ) ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт горячим. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π΄ΠΈΠΆΠΎΠ½, соль ΠΈ кайСнский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 сСкунд Π΄ΠΎ однородности.

  • Когда Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° срСднСй мощности, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ горячСС масло Π² смСсь, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ прСвратится Π² ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ.

  • НалСйтС голландский соус Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ.

  • Π― ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π» ΠΎΠ± этом Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡŽΡΡŒ … вашС масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ горячим, Π° Π½Π΅ просто растоплСнным. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ маслом.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большС соуса, просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ полстакана Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 249 ΠΊΠΊΠ°Π», ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1 Π³, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ: 2 Π³, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 27 Π³, насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 16 Π³, холСстСрин: 207 ΠΌΠ³, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ: 369 ΠΌΠ³, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ: 15 ΠΌΠ³, сахар: 1 Π³, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A: 904 ΠœΠ•, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C: 1 ΠΌΠ³, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 24 ΠΌΠ³, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1 ΠΌΠ³

Β© Π”Π°ΡƒΠ½ΡˆΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ.ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ авторским ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ. ОбмСн этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ привСтствуСтся ΠΈ привСтствуСтся. ΠšΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ вставка ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСти строго Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ — Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚?

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ — это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо для Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, состоящСС ΠΈΠ· английского ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ канадской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, яйцами-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ голландским соусом. ИмСнно послСднСС Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π―ΠΉΡ†Ρƒ Π‘Π΅Π½Π½ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.Голландский — это ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ ΠΈΠ· яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. (Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊ взбиванию.)

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ яйцами Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΈ ЀлорСнтийскими яйцами?

Они ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Π½ΠΎ яйца ΠΏΠΎ-флорСнтийски нСсколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ вмСсто Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°.

Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ?

Π”Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½, Π½ΠΎ это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ, Π½Π° наш взгляд, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ классичСским Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ.Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ сливочного соуса = ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ люди Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ уксус ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ яиц?

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ быстрСС Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ эти странныС хвосты ΠΈΠ· яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ яиц-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚? Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с этим. НС Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠœΡ‹ Π½Π΅ использовали Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° снимали Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ наши яйца ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ прСкрасными.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚?

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ приготовлСния яиц — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ситСчко, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ излишков яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, довСсти ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашим простым руководством для получСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ компанию?

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вмСсто этого Π½Π°ΡˆΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΡƒ с яйцами Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ это Π΅Ρ‰Π΅? Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π² коммСнтариях Π½ΠΈΠΆΠ΅!

    Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС + Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС —

    Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅

    Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 4

    ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 0 часы 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 0 часы 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    4

    ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… яйца плюс 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°

    2

    АнглийскиС кСксы, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ расколотыС

    1 ст.

    свСТий Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок

    1/2 c.

    (1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°) сливочноС масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅

    НарСзанный свСТий Π»ΡƒΠΊ для сСрвировки

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄ΡƒΠ»ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² создаСтся ΠΈ поддСрТиваСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ стороной ΠΈ импортируСтся Π½Π° эту страницу. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ± этом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ содСрТимом Π½Π° ΠΈΡ… Π²Π΅Π±-сайтС.

    1. Π―ΠΉΡ†Π°-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚: Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 2-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ слоСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния. Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 яйцо Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду. Π›ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ яйцо со Π΄Π½Π° сковороды. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ 3 яйцами ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π΅ застынут, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ яйца Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ высохли.
    2. Π’ большой сковородС Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ растопитС сливочноС масло.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ канадский Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ английского ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.
    4. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус: Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ соль ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСС масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ загустССт ΠΈ Π½Π΅ прСвратится Π² ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ.
    5. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ° соуса Π½Π° яйца. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ чСсноком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈΠ· {embed-name}. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΈΡ… Π²Π΅Π±-сайтС.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ создаСтся ΠΈ поддСрТиваСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ стороной ΠΈ импортируСтся Π½Π° эту страницу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свои адрСса элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ большС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ± этом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π΅ Π½Π° сайтС piano.io.

    Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅

    Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π°

    ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ английскиС кСксы с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ яйцом-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ с Ρ‡ΠΈΡ‚-голландским соусом.

    Бостав

    ΠœΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΊΠΈΠ΅

    Для голландского
    • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
    • 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ эстрагона ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° морской соли
    • 1 всплСск лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 125 Π³ нСсолСного сливочного масла, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π»ΡŒΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
    • 1 Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
    • 0. 5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ эстрагона ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° морской соли
    • 1 всплСск лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 4,4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ нСсолСного сливочного масла, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π»ΡŒΠ΄Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
    • 1 Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ°
    • 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ эстрагона ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° морской соли
    • 1 всплСск лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 4.4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ нСсолСного сливочного масла, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° Π»ΡŒΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
    • 1 Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
    • 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    Для ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…
    • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца
    • 1 английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ
    • 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ° дСликатСсов ΠΈΠ»ΠΈ дСликатСсов (ΠΈΠ· кости)
    • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° 4 части ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
    • 0. 5 Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ косточСк ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
    • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца
    • 1 английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ
    • 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ° дСликатСсов ΠΈΠ»ΠΈ дСликатСсов (ΠΈΠ· кости)
    • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° 4 части ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
    • 0,5 Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ косточСк ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
    • 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… яйца
    • 1 английский ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ
    • 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ° дСликатСсов ΠΈΠ»ΠΈ дСликатСсов (ΠΈΠ· кости)
    • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° 4 части ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
    • 0.5 Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ косточСк ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

    Π”Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ

    • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Британская
    • Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ
    • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ
    • ВрСмя Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ: 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ВрСмя приготовлСния: 11 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚: 1

    Пошаговая инструкция

    1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° (Π“ΠΈΡ†Ρ†ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ свободный Π²Ρ‹Π³ΡƒΠ»), Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ эстрагона ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ миску, которая помСстится Π½Π° нСбольшой сковородС.
    2. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ миску Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π΅Π΄Π²Π° кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ постоянно Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ густой (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).
    3. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ сливочного масла, постСпСнно, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π½Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ получится сливочный голландский (Ссли масло станСт слишком густым, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).
    4. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшим количСством Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ нСбольшим количСством кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ понадобится.
    5. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° яйца Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ мягкими.Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.
    6. Для приготовлСния яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, яйцо-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ голландского тСста.

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ яиц:

    Π―ΠΉΡ†Π° ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°ΠΊΠ°

    Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° масала

    Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ яйца

    Π―ΠΉΡ†Π° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½ Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ с хрустящСй пармской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ адской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

    Π―ΠΉΡ†Π° Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, яйца ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ голландский соус. Π―ΠΊΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ»Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ· Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ срСдство ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 1890-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это блюдо Ρ‚Π°ΠΊ популярно ΠΈ стало самым извСстным Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ блюдом для ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°. НиТС прСдставлСны всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ яиц Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ понадобятся Π²Π°ΠΌ для приготовлСния этого Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Он Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ΅Π½ с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ лососСм ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС всСго нравится с хрустящСй ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ-пармской ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ.

    Голландский Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Но Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ голландский соус, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ — настоящая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, голландский соус сломаСтся, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.Π― научился Ρ‚Ρ€ΡŽΠΊΡƒ: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ….

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ яиц Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ — Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΆΠ΅Π½Ρ‹, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° собствСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅! Он начинаСтся с расколотого хрустящСго Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Thomas English, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ двумя хрустящСй пармской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ яйцом-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ с Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ голландским соусом Eggs Benedict. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ яйца Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅.

    ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΈΡ†Π° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ

    ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для приготовлСния яиц Benedict Recipe

    • Π›ΠΎΠΆΠΊΠΈ с прорСзями
    • ΠœΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
    • Чаша для смСшивания
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ
    • Π’Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊ
    • 5

      . Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ голландский. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску (ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ касаСтся Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² миску яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ.

      Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ быстро Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Π½ΠΎ слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ стала слишком горячСй. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ снимайтС ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это Π½Π΅ происходило. ЦСль состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

      Π¨Π°Π³ 2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ снимитС сковороду с огня, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС a, ΠΏΠΎΠΊΠ° всС вмСстС, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ густой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·. НаконСц, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ сокС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ со сковороды, Ссли голландская смСсь слишком густая.НакройтС ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.

      Π¨Π°Π³ 3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² сковородС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ пармской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡˆΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°Ρ….

      Π¨Π°Π³ 4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ помСститС Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ английскиС ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ тосты с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

      Π¨Π°Π³ 5. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ остороТно Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π Π°Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яйцо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΈ помСститС яйцо Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ яйцу Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° яйцо Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½, Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ всС Π΅Ρ‰Π΅ мягкий.

      Π’Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ яйцо ΠΈΠ· Тидкости ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ высохло, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли. Π‘ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ яйца Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

      Π¨Π°Π³ 6. Когда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅, помСститС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΡΠ΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ English ΠΌΠ°Ρ„Ρ„ΠΈΠ½ Π½Π° сСрвировочной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСрху Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ хрустящСй пармской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ яйцо-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ голландский соус ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π΄ΠΈ ΠŸΠ°Ρ€ΠΌΡΠΊΠ°Ρ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π½Π° сторонС.



      Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ

      • ЖарСная ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ сладкий ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π² вафлях с пСрсиковым сиропом Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

        Hell’s Kitchen Π’Π°Ρ„Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ сладкого картофСля с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ пСрсиковым сиропом ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ издСлия Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ хрустящиС, Π° Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ идСальноС сочСтаниС, Π° сладкий пСрсиковый сироп Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ добавляСт Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

      • Π―ΠΉΡ†Π° Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ с хрустящСй пармской Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ

        Π―ΠΉΡ†Π° Адской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π‘Π΅Π½Π΅Π΄ΠΈΠΊΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π Π°ΠΌΠ·ΠΈ. Π―ΠΉΡ†Π°-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈ голландский соус якобы Π½Π°Π·Π²Π°Π½Ρ‹ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ€ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ»Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ· Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΈΡ… Π² качСствС лСкарства ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 1890-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ², поэтому ΠΎΠ½ΠΈ стали самым извСстным блюдом для ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ° Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅.

        Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

        Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹