Written by alexxlab on 14.03.2021

Рецепт блюда из грибов: Блюда из грибов на второе

Рецепт

15 рецептов с грибами – «Еда»

15 рецептов с грибами – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Простые и вкусные — с белыми, лисичками, опятами и другими шляпочными

Холодные супы

Как готовить супы из огурца, тыквы, помидоров, перца и дыни

Грибы приходят в русский сезонный быт в конце апреля — начале мая в виде сморчков и строчков и потом уже не оставляют русского человека почти до ноября — в зависимости, разумеется, от погоды. Но и во все остальное время грибы все равно не отпускают, приходя на кухню в мороженом, сушеном, консервированном виде. Поскольку сейчас как раз тот случай, когда грибы можно найти во всех их ипостасях одновременно, мы сделали осеннюю подборку из подобающих сезону рецептов.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Фрикасе — метод, позволяющий придать куриному мясу нежность. А общество грибов эту нежность только усугубляет. Вообще курица и грибы — сочетание очень органичное, даже больше, едва ли не обязательное.

Салат с перепелкой и белыми грибами

Очень осенний по набору вкусов салат: цитрусовые, тыква, боровики и мясо перепелки, в котором есть едва заметный дух дичи.

Гречневая каша с грибами и пармезаном

Рецепт из репертуара Елены Молоховец, то есть фактически русских рецепт домостроевских времен. На месте пармезана, разумеется, может, оказаться любой сыр на ваш выбор. И несущественно, плавится он или нет. Подойдет любой.

Грибной жюльен

Типичный случай вторичности лексического смысла в гастрономических названиях. Жюльен — это один из видов нарезки продуктов. Тонкая соломка определенной длины и толщины. Но в отечественной кулинарной терминологии это название блюда из грибов со сливками и сыром. Смысловая несуразица ничуть не мешает этому блюду быть украшением стола.

Миньоны с белыми грибами

Сушеные белые грибы могут быть не только базой для бульонов и супов, но и вполне эффектным гарниром. Что, собственно, прекрасно демонстрируется на примере этого рецепта.

Салат с белыми грибами и подвяленными томатами

Отличный вегетарианский рецепт. Практически всесезонный. Потому что замороженные и сушеные белые есть всегда, а подвяленные помидоры с некоторых пор тоже не такая уж редкость. Тем более что можно навялить их самостоятельно.

Английский пирог с почками и грибами

Грибы смягчают специфический почечный дух и делают это блюдо из брутального мужского более универсальным.

Теплый салат с грибами и сметанным соусом

Для этого сытного рецепта подойдут любые грибы, но особенно хорошо — лисички и опята, очень подходящая у них текстура. И те и другие виды грибов для этого салата совсем не зазорно использовать из замороженных запасов.

Вареники с картошкой и грибами

Истории картошки в Росиии чуть больше двухсот лет, но тем не менее рецепт пельменей и вареников с картошкой, а еще и с грибами выглядит как нечто пришедшее из глубин веков. Так органично русскому вкусу это сочетание.

Грибная калья

Вот это по-настоящему старый русский рецепт, рассольник на грибном бульоне, вкусовая доминанта постных дней, которых в русском православном календаре насчитываются сотни.

Маринованные грибы

Пример нежного маринования с использованием технологии конфи, когда грибы сначала медленно готовятся в растительном жире при низкой температуре, не теряя текстуру и концентрируя максимальное количество вкуса и аромата.

Ризотто с лисичками

На месте лисичек тут могут быть любые грибы, хоть шампиньоны. Только шампиньоны лучше добавлять в последнюю очередбь, так как они быстро теряют текстуру.

Вешенки по-кахетински

Очень эффектный рецепт — хороший пример, как из минимума продуктов и минимума усилий с легкостью извлекаются большие гастрономические смыслы.

Лапша с тыквой и грибами

Простая и вкусная осенняя паста, где сладость тыквы встречается с задумчивым, почти мясным вкусом грибов, а грибное естество удачно дополняется нарядным рыжим цветом.

Глазунья с белыми грибами и помидорами

Рецепт из культового лондонского ресторана The Wolseley, одно из любимых блюд английского писателя и ресторанного критика А.А.Гилла, одно из тех блюд, которые он попросил бы себе приготовить, если бы у него была возможность самому составить себе меню последнего завтрака или ужина.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/griby»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»15 рецептов с грибами»,»description»:»Простые и вкусные — с белыми, лисичками, опятами и другими шляпочными»}

Блюдо из грибов рецепт

Наступила грибная пора, а значит, будет актуален вопрос «Что приготовить из грибов». Рецептов с грибами немало, а жареные грибы – пожалуй, самый простой и популярный способ их приготовления.

Предлагаю два простых рецепта с грибами на основе жареных или отварных грибов: «Запеканка с грибами» и «Рулет из лаваша с грибами».

Эти блюда готовятся просто и позволяют разнообразить ассортимент простых и вкусных блюд из грибов.

Запеканка с грибами

Ингредиенты: отварные грибы – около 500 г., яйцо – 2 шт., зелень – небольшой пучок, масло для жарки, соль, перец по вкусу, лук по желанию.

Приготовление: режем зелень и кладем на смазанную маслом горячую сковороду, добавляем грибы, соль, перец и все обжариваем 2-3 минуты, перемешивая.

Если есть желание добавить репчатый лук, то сначала его нужно порезать и немного обжарить на масле на сковороде, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и выполнить предыдущую процедуру.

Взбиваем яйца. Выкладываем грибы из сковороды в смазанную маслом форму для запекания и заливаем их яичной смесью.

Ставим грибы в духовку при 180С до образования легкой золотистой корочки или пока не «схватится» яичная смесь: обычно это занимает 10 – 15 минут.

Если нет желания или возможности использовать духовку, то можно залить жареные грибы яйцами в сковороде, накрыть их крышкой и довести до готовности. Вкус будет немного другим, чем у приготовленных в духовке грибов, однако будет тоже вкусно.

Получается легкая и вкусная запеканка с грибами, которая хороша как в горячем, так и холодном состоянии. Калорийность  запеканки – около 175 ккал.

Небольшое дополнение из яиц и зелени позволяет приготовить интересное блюдо из жареных грибов и обогащает нашу копилку еще одним рецептом с грибами.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты: лаваш, грибы (любые: свежие, отварные, жареные, консервированные), сыр, зелень, сметана для смазки рулетов. Количество ингредиентов берется на глаз и определяется в процессе  приготовления.

Приготовление: грибы немного обжариваем на сковороде, можно с луком, солим и перчим по вкусу и желанию. С консервированными можно ничего не делать, лишь слить жидкость.

Режем зелень, трем сыр на крупной терке.

Режем лаваш на несколько небольших частей, чтобы было удобно сворачивать рулеты и есть их (примерно 24 см х 18 см).

Кладем начинку на лаваш, оставив место по краям, чтобы можно было свернуть рулет: не густо посыпаем лаваш сыром, зеленью, затем кладем жареные грибы (2-3 ст.ложки).

Загибаем лаваш с торцов, а затем сворачиваем рулетом: так не будет вытекать расплавленный сыр.

Выкладываем рулеты на противень или силиконовый коврик, смазываем их сверху сметаной и ставим в духовку при 180 С до образования легкого румянца.

Даем готовым рулетам остыть, затем подаем к столу.

Такие грибные рулеты хороши к супу или к чаю вместо десерта или бутерброда. Теплые или холодные, они вкусны, питательны и не калорийны: в зависимости от вида грибов калорийность блюда  составляет  120 – 200 ккал.

Приведенные рецепты просты, не калорийны и вносят приятное разнообразие в меню повседневных блюд.

Другие рецепты с грибами:

“Сливочно-грибной соус”,

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

“Грибной жульен”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Жара

5 блюд из шампиньонов, попробовав которые, вы навсегда полюбите эти грибы

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Запеченные грибы, фаршированные сыром, луком и зеленью

Эту вкусную закуску я впервые попробовала в грузинском ресторане и сразу захотела попробовать этот рецепт дома. Несмотря на праздничный внешний вид закуски, готовится она очень просто. Советую!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1202-zapechennye-griby-farshirovannye-syrom-lukom-i-zelenyu/

САМОЕ ЛЮБИМОЕ: Горячие бутерброды с грибами и сыром в духовке

Если вы любите грибы и хотите чего-нибудь вкусненького и сытного, приготовьте горячие бутерброды. Получается, можно сказать, грибная “мини-пицца”. Такая закуска будет хорошим завтраком, ее можно взять с собой на природу и даже приготовить на стол к встрече с друзьями.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1037-goryachie-buterbrody-s-gribami-i-syrom-v-duhovke/

САМОЕ НЕЖНОЕ: Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана

Для того, чтобы пообедать любимым грибным крем-супом, как в ресторане, не обязательно идти в него, ведь сейчас есть интернет, и все секреты давно раскрыты. Это рецепт для ценителей сливочных супов. Процесс приготовления не простой, но если вы знаете и любите грибной крем-суп, поверьте, стоит приготовить его дома!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1134-gribnoj-krem-sup-po-receptu-shef-povara-izvestnogo-restorana/

САМОЕ АРОМАТНОЕ: Курица с грибами в горчичном соусе, запеченная в духовке

Нежные куриные голени обжаренные до золотистой корочки, нежный горчично-сливочный соус с грибами, белое сухое вино, несколько веточек тимьяна — и вот у вас уже готов ужин не хуже, чем в ресторане.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/899-kurica-s-gribami-v-gorchichnom-souse-zapechennaya-v-duhovke/

САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Киш-лорен с курицей и грибами

Если вы любите несладкую выпечку, вам несомненно понравится замечательный французский пирог с тонким песочным тестом и сытной начинкой — киш-лорен. При всех своих достоинствах готовится он достаточно просто. Киш-лорен послужит прекрасной идеей для обеда, ужина или завтрака, станет отличным вариантом закуски для большой компании и превосходной едой для выезда на природу. Его одинаково вкусно кушать, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1275-kish-loren-s-kuricej-i-gribami/

Вот такие аппетитные, нежные, любимые, ароматные и восхитительные блюда из шампиньонов можно приготовить самостоятельно. Попробовав однажды, вы полюбите их навсегда!

Приятного аппетита!

Рецепты фаршированных грибов Фаршированные блюда

Фаршированные грибы — идеальная закуска к новогоднему столу. Предлагаем вариации простого классического блюда от шеф-поваров.

Фаршированные грибы с сыром

Грибы, фаршированные сыром пекорино и хлебной крошкой, обладают ярким итальянским вкусом и просты в приготовлении. «Тарелка с такой закуской всегда пустеет к концу вечера», — говорит Джада.

Рецепт: Грибные шляпки с начинкой из сыра пекорино и зелени

Грибы с начинкой из колбасы

Чтобы создать многогранный вкус, Айна маринует грибы в оливковом масле с вином Масала, а затем добавляет начинку из сладкой итальянской колбасы.

Рецепт: Грибные шляпки с мясной начинкой

Пикантные фаршированные грибы

Для сладковатой пикантной закуски супруги Нили фаршируют грибы итальянской колбасой с голубым сыром.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны

Грибы с рисом и свининой

Придайте фаршированным грибам азиатский колорит: начините их свининой, приправленной имбирем, соевым соусом и терияки.

Рецепт: Грибные шляпки с начинкой из имбирного риса и фарша

Шампиньоны, фаршированные сыром

Майкл Кьярелло готовит из шампиньонов портобелло отличную закуску с расплавленной моцареллой и хрустящей корочкой из пармезана и хлебных крошек.

Рецепт: Фаршированные шляпки шампиньонов, запечённые в духовке

Фаршированные грибы в духовке

Эти грибы с нежной начинкой отлично подходят для праздничного стола. Чтобы добиться идеальной формы чаши, аккуратно достаньте ножки с помощью ножа для вырезания шариков из фруктов.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке

Грибы, фаршированные итальянской колбасой

Не выбрасывайте ножки грибов! Они придают приятный оттенок начинке из сладкой итальянской колбасы. Дополните каждую шляпку сыром, хлебными крошками и нарезанными зелеными оливками для пикантного привкуса.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны с колбасным фаршем

Грибы, фаршированные луком и сыром

Эта классическая закуска воссоздает насыщенный вкус французского лукового супа: начинка из карамелизированного лука и тягучего сыра грюйер.

Рецепт: Шампиньоны с начинкой из французского лукового супа

Хрустящие грибы с крабовой начинкой

Сливочный сыр, нарезанные овощи и свежий лимон — яркое дополнение крабовой начинки. Эта смесь сама по себе будет отличным дип-соусом, но она станет еще вкуснее, если запечь ее с грибами под крошкой из масляных крекеров.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны с хрустящей крабовой начинкой

Грибы с чоризо и кукурузным хлебом

Это угощение по вкусу напоминает начинку для кукурузного хлеба — хотя чеддер и маринованные халапеньо, пожалуй, делают блюдо более пикантным, чем классический гарнир.

Рецепт: Шампиньоны с начинкой из чоризо и кукурузного хлеба

Грибы, фаршированные фетой и киноа

Эти фаршированные грибы выделяются среди прочих закусок. Пикантность феты и уникальная текстура киноа делают блюдо незабываемым.

Рецепт: Шампиньоны с начинкой из киноа и сыра фета

грибной суп, зразы, жюльен и другие на Supersadovnik.ru

Как приготовить вкусные и сытные блюда из лесных грибов или шампиньонов? Довольно просто и, что особенно приятно, не слишком долго. Помните, что в каждом конкретном случае важна текстура грибов. Например, крем-суп из лесных грибов получается очень нежным, ароматным, а также сытным. Так что, второе после этого первого блюда просто не понадобится, особенно если вы дополните его гренками из пшеничного хлеба.  В качестве начинки желательно сохранить сочность грибов, да и просто пожарить их в картошкой тоже нужно по правилам. В нашей подборке 10 самых интересных и популярных рецептов с грибами.

1. Крем-суп с лесными грибами
2. Тыква, фаршированная мясом и грибами с печеной картошкой
3. Пирог с сырным соусом и лесными грибами
4. Картофельные зразы с грибами
5. Картофельный рулет с грибами
6. Говяжья печень с грибами
7. Грибной порошок
8. Жюльен из белых грибов
9. Вареники с капустой и грибами
10. Маринованные грибы

1 Крем-суп с лесными грибами

Грибной крем-суп хорош с гренками

Продукты:

• молоко – 200 мл
• лук репчатый – 2 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна
• 250 г свежих белых грибов
• 250 г лисичек
• 30 г муки
• 375 мл овощного бульона
• соль

Грибы и лук очистите, мелко порежьте. Масло разогрейте в кастрюле, лук обжарьте в течение 2 минут, добавьте грибы. Помешивая, готовьте все вместе 5–7 минут. Половину грибов выньте, отложите. Оставшиеся грибы с луком посыпьте мукой и обжарьте еще 1 минуту. Влейте молоко и овощной бульон. Помешивая, доведите до кипения на слабом огне, не накрывая крышкой.

Сделайте из содержимого кастрюли пюре с помощью блендера. Приправьте солью и перцeм. Разлейте по тарелкам, положите в каждую отложенные грибы, украсьте тимьяном.

2 Тыква, фаршированная мясом и грибами с печеной картошкой

Фаршированная грибами и мясом тыква

Продукты:

• 1 тыква среднего размера
• 1 кг картофеля
• 500 г грибов
• 3 луковицы среднего размера
• 200 г сметаны
• 500 г говядины (или свинины)
• 2 моркови

 Как готовить:

Тыкву вымойте, срежьте верхушку, удалите семена. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте. Грибы отварите, нарежьте. Лук и морковь нашинкуйте, спассеруйте. Картофель очистите, вымойте. В тыкву положите слоями мясо, грибы, спассерованные овощи (по 2 слоя). Залейте сметаной. На противень положите тыкву, обложите картофелем, картофель спрысните маслом. Запеките при температуре 160-180°C.

3 Пирог с сырным соусом и лесными грибами

Пирог с лесными грибами

Продукты:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• щепотка соли
• 2 яичных желтка

Для начинки:

• 300 г свежих лесных грибов
• 200 г сыра гауда
• 2 красные луковицы
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 яйцо
• 100 г сливок жирностью 35%
• 100 г сметаны
• соль
• перец

Как готовить:

Форму для выпечки и яичные желтки заранее поставьте в холодильник. Просейте муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и порубите ножом вместе с мукой. Добавьте охлажденные желтки и быстро вымесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте на 30 минут в холодильник.

Грибы очистите, шляпки аккуратно протрите влажной губкой. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите грибы и варите 5 минут. Слейте воду. Грибы обсушите.

Сыр натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Половину сыра перемешайте с луком и крахмалом.  

Достаньте тесто из холодильника. 2/3 теста уложите руками на дно формы, разровняйте и сделайте на поверхности частые проколы вилкой. Из оставшегося теста сделайте бортики. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переставьте форму с тестом в холодильник.

Яйцо взбейте венчиком со сливками и сметаной, посолите, поперчите. Добавьте оставшийся сыр. Тщательно перемешайте.

На дно формы уложите ровным слоем смесь лука и сыра, сверху равномерно распределите грибы. Аккуратно влейте в пирог яично-сливочную заправку.

Уменьшите температуру духовки до 160°С. Выпекайте пирог в  течение 40 минут. Подавайте горячим. Чтобы пирог выглядел по-настоящему нарядно, приготовьте его в круглой форме диаметром 21–22 см с невысокими бортиками. Тогда грибы не опустятся вниз под соус.

4 Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами

Продукты:

• 1 кг картофеля
• 250 г шампиньонов или вешенок
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 г сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль

Как готовить:

Картофель очистите и отварите до готовности. Размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло и соль, перемешать. 

Грибы промойте, отварите в течение 15 минут и мелко порубите. Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Обжарьте грибы и лук в сливочном масле в течение 5 минут, посолите.

Из картофельной массы сформируйте лепешки. На середину каждой лепешки положите грибной фарш, соедините края, придав форму пирожков. Обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон, по 4 минуты. Перед подачей зразы полейте сметаной.

5 Картофельный рулет с грибами

Картофельный рулет с грибами

Продукты:

• 180 г муки
• 2 небольшие вареные картофелины
• 1 ч.ложка сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли

 Для начинки:

• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 вареная картофелина
• 100 г сливочного сыра
• 1 щепотка молотого майорана
• 1 щепотка молотой паприки
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль
• черный молотый перец

 Как готовить:

Приготовьте тесто. Для этого картофель натрите на крупной терке, добавьте просеянную с солью муку и 1 яйцо. Вымесите тесто. 

Приготовьте начинку. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками, лук очистите и измельчите. Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы и готовьте, время от времени перемешивая, пока не выпарится вся жидкость. Приправьте майораном, паприкой, солью и черным молотым перцем.

Вареную картофелину разомните в пюре вместе со сливочным сыром.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Промажьте его картофельно-сырной смесью, сверху разложите грибы с луком, слегка вдавите лопаткой. Сверните рулет, влажными руками слепите края и подверните их внутрь.

Поместите на противень, застеленный пергаментом, смажьте яйцом, поставьте в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.

6 Говяжья печень с грибами

Говяжья печень с грибами

Продукты:

• 500 г говяжьей печени
• 200 г шампиньонов
• 100 мл сливок жирностью 9%
• 2 ст. ложки крупнозернистой горчицы
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль
• перец

Как готовить:

Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. В сотейнике смешайте сливки со 100 мл воды, положите шампиньоны, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте в течение 15 минут.

Снимите с огня, посолите, поперчите. Добавьте горчицу, перемешайте и оставьте под крышкой в теплом месте (соус должен оставаться теплым).
Печенку вымойте. Поддев с одного края ногтем или ножом, снимите с печенки тонкую пленку. Аккуратно удалите все желчные протоки и лишний жир. Разрежьте печенку на 8 примерно одинаковых кусков.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте куски печенки, по 3 минуты с каждой стороны. Влейте в сковороду уксус и готовьте еще 4 минуты. Подавайте с грибным соусом.

7 Грибной порошок

Грибная приправа

Продукты:

• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 7 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 4 бутона гвоздики
• 1 кг лесных грибов

Как готовить:

Грибы переберите, срежьте ножом загрязненные места. Нарежьте грибы тонкими пластинами.

Нанижите на нитку или леску, повесьте над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставьте на несколько дней.

Когда грибы полностью высохнут, положите их в блендер и размелите в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместите в ступку и измельчите, смешайте с грибами. Храните грибной порошок в темном прохладном месте.

Его можно использовать для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

8 Жюльен из белых грибов

Жюльен из белых грибов

Продукты:

• 1 зубчик чеснока
•  300 г твердого сыра
•  1 крупная луковица
•  1 ст. ложка муки
•  200 г сметаны
•  соль
•  4 ст. ложки растительного масла
•  500 г свежих белых грибов

 Как готовить:

Грибы очистите и тщательно вымойте. Нарежьте грибы крупными кусками. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, положите грибы и тушите на среднем огне 10 минут.

Образовавшийся после тушения бульон слейте в миску. Лук очистите и мелко порубите. Добавьте в грибы оставшееся масло и лук. Готовьте в течение 15 минут.

Всыпьте в сметану муку и тщательно перемешайте, разотрите комки. Добавьте в сметану грибной бульон, соль, перец. Перемешайте. Влейте сметанный соус в грибы, тушите на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.

Кокотницы натрите чесноком. Разложите жульен. Сверху посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 200°С. Кокотницы поместите в форму с высокими бортами. Влейте в форму немного воды и поставьте в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.

9 Вареники с капустой и грибами

Вареники с капустой и грибами

Продукты:

600 г теста для вареников/пельменей
300 г свежей белокочанной капусты
200 г кислой квашеной капусты
50 г сушеных грибов
1 большая луковица
50 г подкопченного сала
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи

Как готовить:

Залейте грибы 2 стаканами теплой воды и оставьте на 1 ч. Затем промойте, настой процедите через марлю в чистую кастрюлю. Положите туда грибы, доведите до кипения, посолите, варите до мягкости грибов, примерно 10–15 мин. Затем нарежьте грибы мелко, настой уварите вполовину.

Тонко нашинкуйте, а затем мелко порубите свежую капусту, удаляя кочерыжку. Очистите и измельчите лук. Сало мелко нарежьте, вытопите жир, положите лук, обжаривайте до мягкости, 5–7 мин. Добавьте капусту, влейте грибной отвар, тушите на среднем огне 10 мин.

Промойте квашеную капусту холодной водой, с силой отожмите и нарежьте помельче. Добавьте квашеную капусту и грибы в сковороду со свежей капустой, тушите все вместе под крышкой, время от времени перемешивая, 10 мин. Уберите крышку и выпарите всю жидкость. Посолите и поперчите. Остудите начинку.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, формочкой или стаканчиком вырежьте круги диаметром 5 см. В центр каждого выложите по ложке начинки, защипните края, чтобы получился полукруг.

Чуть оттягивая краешек теста, небольшими защипами заворачивайте его на край, чтобы получалась косичка. Готовый вареник кладите на присыпанную мукой доску. Варите вареники порциями в большом количестве подсоленного кипятка примерно 8 мин. после закипания. Подавайте, горячими, со сметаной.

10 Маринованные грибы

Маринованные грибы

Продукты:

лист лавровый – 8-10
корица молотая – 1/2 ч.л.
сахар – 10 ч.л.
соль – 10 ч.л.
лук репчатый крупный – 7 средних луковиц
белый винный уксус – 1 л
грибы – 5 кг
душистый перец горошком – 2 ч.л.
гвоздика – 1/2 ч.л.

Как готовить:

Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки. Отварите в слегка подсоленной воде до готовности (приблизительно 20 мин. с момента закипания).

Удалите из грибов всю лишнюю жидкость. Для этого слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком, а сверху положите гнет.

Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.

Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения.

В кипящий маринад положите грибы и варите 5–6 мин. Влейте уксус, доведите до кипения. Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились. Банки герметично закройте, остудите при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Грибы будут готовы через 8–12 дней.

Лучшие рецепты из капусты

Пирожки: 12 простых рецептов
 

Блюда из грибов: пошаговые рецепты

Фото: UGC

Блюда из грибов можно приготовить из любых видов. Наибольшей популярностью пользуются шампиньоны и белые в свежем виде. Однако не уступают им и различные сушеные грибы. Продукт придает блюду особого нежного вкуса, делает любое яство изысканным.

Блюда из грибов: что приготовить с шампиньонами

Что приготовить из шампиньонов? Рецептов блюд с этим продуктом масса, ведь он имеет низкую стоимость, его легко отыскать в продаже. Рассмотрим самые лучшие рецепты с грибами, которые так всем нравятся:

Фото: pexels.com: UGC

Спагетти со сливочно-грибным соусом

Спагетти идеально дополняют вкус сливочного соуса с шампиньонами. Это блюдо послужит прекрасным ужином или обедом.

Если следите за фигурой и не по душе обычные макароны из мягких сортов пшеницы, обратите внимание на продукт из твердых сортов. Он не испортит фигуру, и вы сможете насладиться нежным вкусом блюда. Для его приготовления подготовьте такие компоненты:

Читайте также

Запеканка с колбасой: рецепт от Джейми Оливера

• спагетти — 400 г;
• шампиньоны — 600 г;
• лук — 300 г;
• сливки 15% — 500 мл;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;

Соль и перец в каждое блюдо из грибов, описанное в статье, добавляйте по вкусу по вкусу.

Изучите пошаговый рецепт блюда из шампиньонов:

1. Порежьте лук небольшими кубиками.
2. Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
3. Сковородку с подсолнечным маслом подогрейте и отправьте лук обжариваться на 3 минуты.
4. Отправьте на сковороду грибы, посолите и поперчите, обжарьте на протяжении 12 минут, чтобы жидкость полностью испарилась.
5. Введите сливки, систематически помешивая, доведите до кипения.
6. Отварите спагетти таким образом, как указано на упаковке.
7. Когда они будут готовы, выложите их на тарелку и сверху украсьте сливочно-грибным соусом.

Читайте также

Оладьи из шпината: рецепт от Джейми Оливера

Фото: pexels.com: UGC

Тушеный картофель с шампиньонами

Блюда с шампиньонами и картофелем не зря нравятся многим. Яства из этих продуктов получаются вкусными, к тому же полезными. Они не слишком калорийны, их можно употреблять даже в пост, идеальны они и для вегетарианцев.

Подают такие блюда на второе, ведь они очень питательны. Они имеют несомненное преимущество: минимум ингредиентов, которые можно отыскать в любом магазине и на рынке.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

• шампиньоны — 500 г;
• лук — 4 шт.;
• картофель — 12 шт.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• вода — 1 стакан.

Блюдо с шампиньонами готовится таким образом:

1. Перед тем как приготовить грибы, хорошо их промойте. Если они имеют мелкие изъяны, очистите их, затем порубите пластинками.
2. Лук измельчите ножом.
3. Подогрейте сковородку с подсолнечным маслом и отправьте на нее лук. Обжаривайте до золотистости 4 минуты.
4. Отправьте на сковороду грибы и воду. Тушите, пока грибы не станут мягкими. Потребуется около 12 минут.
5. В это время займитесь картофелем. Почистите, хорошо промойте и нарежьте брусочками. Добавьте в сковороду к грибам. Если воды недостаточно, влейте еще около 100 мл.
6. По вкусу добавьте соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на медленном газу 20–30 минут.
7. Подавайте к столу и наслаждайтесь приятным вкусом.

Читайте также

Салат «Мужской каприз» с курицей и грибами

Блюда из сушеных грибов: рецепты лучших

Многие осенью, в пору грибов, предпочитают их засушивать. Это не удивительно, ведь даже в таком виде продукт не теряет приятных вкусовых свойств. Можно выбрать разные виды грибов: лисички, подосиновики и подберезовики, маслята. В блюдах все из них будут чувствоваться гармонично.

Что можно приготовить из сушеных грибов? Рассмотрим вкуснейшие варианты:

Фото: pixabay.com: UGC

Грибной суп

Несмотря на простоту и легкость приготовления, это блюдо получается невероятно ароматным и вкусным. Оно идеально для тех, кто придерживается правильного питания, поскольку низкокалорийное, но в то же время и сытное. Для его приготовления возьмите следующие продукты:

• сушеные грибы — 100 г;
• картофель — 3 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сливочное масло — 3 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.

Читайте также

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

Алгоритм приготовления таков:

1. Промойте сушеные грибы и добавьте к ним теплую воду. Замочите на полчаса.
2. По прошествии времени отцедите их, но воду оставьте. Нарежьте грибы любым способом, отправьте в кастрюлю, объем которой составляет 3 л, добавьте воду и соль с перцем. Влейте воду, в которой настаивались сушеные грибы.
3. Отправьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.
4. В это время почистите и промойте картофель, порежьте небольшими кубиками. Отправьте в кастрюлю с грибами.
5. На сковородке растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, пока она не станет румяной.
6. Когда картофель размягчится, отправьте заправку из муки и сливочного масла в суп и положите лавровый лист.
7. Проварите 3–4 минуты на медленном огне и подавайте к столу.

Читайте также

Картофель по-деревенски в духовке: рецепт

Читайте также: Вешенки: полезные свойства и калорийность, как готовить

Грибная икра

Кто не любит ту самую, «заморскую баклажанную»? Однако и она иногда может надоесть. В этом случае на помощь придет грибная икра, которая не только не уступает по вкусу, но и позволяет получить новые незабываемые ощущения.

В чем же секрет этого блюда из сухих грибов? Его можно подавать как закуску, использовать в качестве начинки для брускетты, добавлять к другим яствам, например в качестве соуса для бургера.

Чтобы приготовить уникальный продукт, возьмите такие ингредиенты:

• грибы сушеные — 200 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйцо — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.

Читайте также

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Приготовление осуществляется таким образом:

1. Вымочите грибы в теплой воде на протяжении получаса. Затем нарежьте их мелкими ломтиками.
2. Отварите яйца вкрутую.
3. Лук с морковью и чесноком почистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. Подогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло. Отправьте обжариваться чеснок, лук и морковь, постоянно помешивая. Процесс займет около 7 минут.
5. Добавьте грибы и обжаривайте на протяжении 5 минут.
6. По прошествии времени отправьте в чашу блендера обжаренные овощи и отварные яйца. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Включите блендер на максимальную мощность и доведите массу до однородной консистенции.
8. Подавайте к столу вместе с брускеттой или сочетайте с другими блюдами.

Блюда из белых грибов в духовке

Читайте также

Сырный суп: рецепт с грибами

Белые грибы — одни из самых изысканных. Они подчеркнут вкус любого блюда, придадут ему уникальный аромат.

Готовить их можно разными способами, но больше всего ценятся яства с белыми грибами, приготовленные в духовом шкафу. Рассмотрим самые лучшие рецепты:

Фото: pixabay.com: UGC

Мясо, запеченное с белыми грибами

Это очень нежное, ароматное и вкусное блюдо. Для его приготовления понадобится немало ингредиентов, но результат того стоит. На запах к столу сбежится вся семья, а в процессе трапезы не раз поблагодарит повара, который его приготовил.

Чтобы насладиться вкусом блюда, возьмите такие продукты:

• куриное филе, белые грибы — по 300 г;
• куриный бульон — 250 мл;
• картофель — 1 кг;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сметана — 5 ст. л.;
• сыр твердый — 100 г.

Читайте также

Соус тартар: рецепт в домашних условиях

Чтобы приготовить блюдо, соблюдайте такой алгоритм действий:

1. В первую очередь займитесь приготовлением картофельного пюре. Очистите, промойте и нарежьте картофель кубиками.
2. Отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, посолите по вкусу, уменьшите огонь и варите до того момента, пока картофель не станет мягким. Это занимает около 15–20 минут.
3. После этого превратите картофель в пюре и добавьте в него яйца, хорошо смешайте.
4. Положите куриное филе в кастрюлю и залейте водой таким образом, чтобы она его полностью покрывала. Отварите до готовности.
5. Нарежьте крупными кусочками белые грибы.
6. Сковородку разогрейте с подсолнечным маслом и отправьте их в нее.
7. Обжаривайте, изредка помешивая, в течение 5–7 минут.
8. Добавьте к грибам филе и бульон, в котором оно варилось, соль и перец. Оставьте на плите на 7–10 минут, чтобы жидкость выпарилась.
9. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Положите на ее дно картофельное пюре, аккуратно разровняйте, чтобы и стенки формы были покрыты.
10. В середину выложите смесь грибов и мяса. Сверху уложите сметану и сыр, натертый на крупной терке.
11. Духовой шкаф разогрейте до 180 °С и отправьте в него форму для запекания.
12. Дождитесь, пока расплавится сыр и подрумянится картофельное пюре. Это занимает около 15–20 минут.
13. Достаньте из духовки, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.

Читайте также

Как приготовить яичницу с грибами

Фото: pixabay.com: UGC

Жюльен

Это едва ли не самое популярное блюдо с белыми грибами. Секрет всеобщей любви прост: горячая закуска быстро и легко готовится, справиться с ней сможет даже новичок в мире кулинарии.

Блюдо принято готовить и подавать в кокотнице, но даже при ее отсутствии можно приготовить этот шедевр, воспользовавшись обычной сковородкой.

Для приготовления блюда с грибами возьмите такие ингредиенты:

• куриное филе — 800 г;
• белые грибы — 600 г;
• лук — 200 г;
• сливки 30% — 400 мл;
• сыр — 300 г;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.

Процесс приготовления следующий:

1. Грибы порежьте крупными кусочками.
2. Мясо курицы и лук порубите небольшими квадратиками.
3. Сковородку раскалите с подсолнечным маслом и отправьте на нее лук. Дождитесь, пока появится золотистость.
4. Добавьте грибы и курицу, дождитесь, пока выпарится вся влага и образуется слегка румяная корочка.
5. Введите сливки, перемешайте массу и дождитесь закипания. Спустя 2 минуты снимите сковороду с плиты.
6. Разложите жюльен по кокотницам или оставьте в сковороде.
7. Натрите сыр на крупной терке и выложите сверху форм.
8. Разогрейте духовой шкаф до 180 °С и отправьте в него кокотницы. Запекайте, пока сыр не расплавится. Это займет около 15 минут.
9. Украсьте листиками базилика или другой любимой зелени.

Фото: foodiesfeed.com: UGC

Эти рецепты смогут воплотить в жизнь даже те, кто ни разу не сталкивался с приготовлением грибов. По желанию замените один вид продукта другим, яство от этого не потеряет во вкусе.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1819210-bluda-iz-gribov-posagovye-recepty/

Рецепты блюд из ягод, грибов и овощей

Сегодня мы предлагаем Вам уникальный рецепт маринования брокколи. Всем известна польза капусты брокколи, но, к сожалению, не все пробовали маринованную брокколи, а ведь это очень вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным, тем более, что впереди нас ждут новогодние праздники.

---

Наши далекие предки имели отличное здоровье и это благодаря тому, что питались натуральными дарами природы. Особое место в их рационе занимали грибы. На Руси издревле почитались опята, а готовили их множеством способов. Что же приготовить из свежих опят?

---

Мы сегодня хотим предложить Вам рецепты блюд с применением ягод шиповника. Блюда из шиповника получили широкое распространение в кулинарии. Из шиповника мы часто готовим дома компот кисель или варим варенье. Поджаренные плоды шиповника рекомендуют также использовать для приготовления оригинального кофе с запахом ванили.

---

Сегодня мы продолжаем Вам рассказывать об изюме, и сделали специально для Вас подборку самых вкусных и полезных блюд с применением изюма. Ведь изюм уже давно стал синонимом чего-то особенного, необычного, способного привнести в обыденные и привычные вещи остроту ощущений и незабываемое впечатление. Давно подмеченные полезные свойства изюма, а также его вкусовые качества и способность сочетаться практически с любыми продуктами питания, нашли свое широкое применение в кулинарии.

---

Чернослив используется во многих блюдах, он является неотъемлемым элементом многих национальных блюд. Например, в Скандинавии из него делают кисель или добавляют во фруктовый суп (в Норвегии), им же «начиняют» знаменитую датскую сдобу.

---

Так как основное распространение груздей встречается в России, то и основоположником использования груздей является русская кухня, в которой насчитывается огромное количество различных блюд и рецептов с использованием груздей. Насчитать одних только салатов с груздями можно около сотни.

---

Страницы: 1 2 3 4 5 След.

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Вкусные сливочно-чесночные грибы с беконом! Восхитительный рецепт грибов, приготовленный из сливочного масла, чеснока, бекона и сливок. Вам понравится этот быстрый и легкий гарнир с низким содержанием углеводов и кето.

РЕЦЕПТ ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ ГРИБОВ

Чесночные грибы, приготовленные в сливочно-масляном соусе, просто великолепны. Каждому нужен рецепт грибов, и этот определенно должен быть вашим. Будучи гарниром или закуской, будьте готовы к тому, что эти удивительные грибы исчезнут в считанные секунды!

Вы любите грибы или ненавидите их ?! Я слишком люблю грибы.Я мог есть их день за днем, начиная с нескольких из этих Грибы, фаршированные крабом . А затем перейдем к сегодняшней потрясающей теме; Сливочно-чесночные грибы с беконом. 🥓

Я люблю грибы, потому что мне нравится их мясная текстура, и я действительно ценю их способность впитывать все виды ароматов.

КАК СДЕЛАТЬ СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЕ ГРИБЫ

• Начнем с измельчения бекона, мытья грибов и измельчения чеснока.
• Нагрейте сковороду и добавьте бекон; готовьте до хрустящей корочки и снимите со сковороды.
• Добавьте сливочное масло в сковороду и сбрызните оливковым маслом; добавить чеснок и варить 2 минуты, часто помешивая. Не сжигайте чеснок.
• Выложите грибы в сотейник, смазав все вокруг сливочным маслом.
• Приправить солью, перцем, порошком чили, паприкой и чесночным порошком. Продолжайте готовить, пока не станет мягким и хорошо подрумяненным. Чтобы грибы получились максимально ароматными, важно, чтобы они хорошо подрумянились.Это должно занять от 5 до 7 минут.

• Медленно добавьте немного куриного бульона и жирных сливок.
• Готовьте несколько минут или пока соус не загустеет.
• Добавить бекон обратно в сковороду, украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.

Какие грибы лучше всего готовить?

• Cremini, Portobello, Shittake, Porcino — все великолепно, и для этого рецепта я предлагаю выбрать маленькие шампиньоны. Ищите маленькие грибы портобелло или просто белые пуговичные грибы.

ЧТО ХОРОШО С ГРИБАМИ?

Если вы спросите меня, это СТЕЙК НА ГРИЛЕ В ПЕЧИ ! Я люблю стейк и грибы вместе; см. Стейки из вырезки с грибным соусом .

Сливочно-чесночные грибы также можно подавать с курицей, свининой, пастой или просто есть прямо со сковороды. Больше ничего не понадобится. Не могу дождаться вашего согласия!

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРИБЫ?

• Охладите грибы в герметичном контейнере на 3-5 дней.
• Приготовленные грибы заморозить на срок до 5 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГРИБОВ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Восхитительно сливочно-чесночные грибы с беконом — великолепный гарнир, приготовленный из сливочного масла, чеснока, бекона и сливок.

Курс: закуска, гарнир

Кухня: средиземноморская

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 223

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте нарезанный бекон; готовьте до хрустящей корочки и снимите со сковороды.Отложите в сторону.

• Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду; как только растопится, убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок. Готовить еще 2 минуты, часто помешивая. Не сжигайте чеснок.

• Добавьте грибы в сотейник и полейте их сливочным соусом.

• Приправить порошком чили, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.

• Продолжайте готовить на среднем или сильном огне в течение 5–7 минут или до тех пор, пока не станет мягким и хорошо подрумяненным.

• Добавьте куриный бульон и варите 10 секунд.

• Добавьте жирные сливки и продолжайте варить в течение 3-4 минут или до тех пор, пока соус не загустеет.

• Снять с огня; добавить бекон и украсить петрушкой.

• Подавать.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 9 ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Если соус слишком густой, добавьте одну-две столовые ложки куриного бульона. Если соус получился слишком жидким, добавьте еще немного сливок. КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРИБЫ

• Охладите грибы в герметичном контейнере на 3-5 дней.
• Приготовленные грибы заморозить на срок до 5 месяцев.

Пищевая ценность

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 223 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 10 г 50%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 164 мг 7%

0 Калий

9 3002

9 3002 900 Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 600IU 12%

Витамин C 2.2 мг 3%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: бекон, кето-гарниры, рецепт с низким содержанием углеводов, грибы, рецепт гарнира

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

14 веганских рецептов грибов, которые вам понравятся (все без глютена)

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые я могу получить комиссию (без дополнительных затрат для вас), если вы сделаете покупку.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим отказом от ответственности для получения дополнительной информации.

Посмотрите на эти вкусные веганские рецепты грибов! Все они не содержат глютен, и из них можно приготовить прекрасные веганские блюда или гарниры.

Почему вы должны есть грибы

Почему нужно готовить рецепты с грибами? Что ж, помимо того, что рецепты в этом списке восхитительно сытные, грибы полны питательных веществ!

Есть несколько разных видов грибов, и все грибы, которые вы найдете в магазине, должны быть безопасными для употребления.Грибы, используемые в рецептах из этого списка, включают портобелло, бэби-белла, пуговицу и королевские вешенки.

Грибы содержат большое количество клетчатки, антиоксидантов, витаминов группы В и калия. Они могут иметь несколько положительных последствий для здоровья, о которых вы можете прочитать здесь.

В веганских рецептах грибы часто используются вместо мяса из-за их способности обеспечивать жевательную текстуру и сильный, несколько мясистый вкус.

Как хранить и готовить грибы

После покупки грибов в магазине храните их в холодильнике (лучше всего в бумажном пакете) и используйте в течение одной недели.Когда вы будете готовы использовать их, вымойте грибы, протерев их влажным бумажным полотенцем или пропустив их под водой на дуршлаге.

Убедитесь, что вы не замачиваете их в воде, потому что они впитают слишком много влаги. При чистке будьте особенно осторожны, если вы делаете фаршированные грибы, потому что вы не захотите их сломать.

И, конечно же, очистка и подготовка грибов могут варьироваться в зависимости от рецепта, поэтому, если в рецепте есть особые инструкции по приготовлению, убедитесь, что вы им следуете!

Веганские рецепты с грибами без глютена

Все рецепты в этом списке веганские и не содержат глютен.Большинство из них также не содержат масла, а те, которые не могут быть легко обезжирены, используя воду или овощной бульон для обжаривания.

1. Веганский грибной соус

Веганский грибной соус (без глютена)

Этот веганский грибной соус не содержит глютена и очень полезен. Это быстрый и простой рецепт, который отлично подходит для пюре и овощей.

Посмотрите этот рецепт

Ищете веганский соус без глютена? Попробуйте эту восхитительную грибную подливу! Это подливка, которую я готовлю к каждому праздничному обеду, чтобы полить картофельное пюре и овощи.Он полностью не содержит масел и обладает насыщенным, полным вкусом, который понравится даже мясоедам!

2. Пирог Портобелло овчарки

Пирог Портобелло Шепердс (веганский, без глютена)

Эти индивидуальные пастушьи пироги портобелло с начинкой из жареной моркови, грибов и лука, а также покрыты пикантным пюре из пастернака.

Посмотрите этот рецепт

Если вы любите пастушьи пироги, обязательно попробуйте этот рецепт! Грибы портобелло с начинкой из пастушьего пирога? Какая отличная идея! Вместо классического картофельного пюре эти грибы портобелло покрыты ароматным пюре из пастернака.Этот рецепт отлично подойдет в качестве основного для праздничного обеда, но его также достаточно легко приготовить в любой вечер недели! Этот рецепт, конечно, веганский, но также без глютена, масла, паслена и зерна.

3. Веганский гриб строганов

Рецепт веганского грибного строганова

Этот 30-минутный рецепт веганского грибного строганова наполнен жирными мясными грибами в сливочном соусе без молока, который приносит сытность и восхитителен.

Посмотрите этот рецепт

Этот сытный грибной бурганов имеет восхитительно сливочный соус, который понравится каждому! Этот бурганов очень легко приготовить, и он будет готов примерно за 30 минут, так что из него получится идеальный семейный обед в течение недели! Для этого рецепта вы можете использовать комбинацию грибов, например смесь бэби-белла, кремини и пуговицы.Так что, если у вас есть разные грибы, которые вам нужно использовать, этот рецепт — именно то, что вам нужно! Наслаждайтесь этим веганским грибным строгановым с макаронами, рисом и многим другим.

4. Тако с грибами

Тако с грибами (Vegan GF)

Эти тако с грибами очень легко приготовить, они очень вкусные, очень «мясные» и действительно сытные.

Посмотрите этот рецепт

Ищете новые веганские тако, чтобы попробовать? Попробуйте эти восхитительные тако с грибами! В этом рецепте используются королевские вешенки, потому что их легко измельчить, и из них получится отличная начинка для тако.Эти грибы имеют слегка жевательную консистенцию, чем-то напоминающую мясо, и при приготовлении они приобретают сильный аромат умами. Этот рецепт также включает ароматный соус карнитас для грибов!

5. Жареный стейк и грибной салат с капустой

Рецепт жареного стейка с грибами и капустой

Этот стейк-салат с грибами и капустой — это ужин на растительной основе без масла и глютена.

Посмотрите этот рецепт

Этот полезный, но сытный рецепт салата включает сочные грибы, хрустящий нут, жареный картофель и капусту, покрытые восхитительной веганской заправкой из голубого сыра.Это мой вид салата! Это не просто миска с овощами, а отличный грибной салат с начинкой и сытным вкусом. На самом деле, в нем есть все, что вам нужно для основного блюда, но, конечно, вы можете подавать его и в качестве гарнира.

6. ​​Ризотто с веганскими грибами

Веганский ризотто с грибами

Этот кремовый рецепт веганского ризотто с грибами легко приготовить для вкусного обеда, который идеально подходит для ужина в середине недели или особого случая.

Посмотрите этот рецепт

Это кремообразное ризотто с грибами приготовлено из простых ингредиентов, и его можно приготовить менее чем за 40 минут.Используйте смесь портобелло и шампиньонов, чтобы приготовить этот вкусный веганский гарнир без глютена. Этот рецепт также включает безмасляный вариант, поэтому он приемлем для всех, кто придерживается цельной растительной диеты.

7. Лазанья, фаршированная грибами Портобелло

Фаршированные лазаньей грибы портобелло [веганский]

Эти веганские фаршированные грибами портобелло с начинкой из «сырной» шпинатной рикотты и сытным соусом болоньезе.

Посмотрите этот рецепт

Хотите лазанью? Попробуйте эти восхитительные веганские грибы портобелло с начинкой из лазаньи — творческую альтернативу традиционной лазаньи! Эти грибы портобелло фаршированы шпинатной рикоттой под вкусным соусом болоньезе, и их намного проще приготовить, чем традиционную лазанью.Это грибное блюдо не содержит масла и полно питательных веществ, а также является основным блюдом, которое можно подавать в особых случаях или в любой вечер недели!

8. Паштет из чечевицы с веганскими грибами

Веганский паштет из чечевицы с грибами

Дымный и наполненный ароматом умами, этот легкий веганский паштет из чечевицы с грибами — идеальная закуска или закуска (он также не содержит глютена!).

Посмотрите этот рецепт

Приготовить паштет из грибов и чечевицы очень просто, и он станет идеальной закуской, когда к вам приходят люди.Он полон овощей и растительного белка с восхитительным дымным ароматом. Для приготовления этого паштета из чечевицы можно использовать любые грибы. Подавайте его с крекерами или чипсами или даже намазывайте на бублик или бутерброд!

9. Веганский стейк с грибами и перцем

Веганский стейк с грибами и перцем (без масла)

Стейк из грибов и перца получился «мясистым» из грибов и наполнен ароматом.

Посмотрите этот рецепт

Попробуйте это веганское блюдо с традиционным перцовым стейком, смешанным с перцем, луком и грибами в восхитительном соусе.Вам понадобится всего одна кастрюля и 40 минут, чтобы приготовить этот невероятный веганский стейк из грибов и перца. Грибы в этом рецепте — отличный заменитель мяса, и они хорошо сочетаются с ароматным томатным соусом. Подавайте этот грибной рецепт на рисовой подушке, чтобы получился сытный обед.

10. Жаркое из сейтана без глютена

Жаркое из сейтана без глютена

Сделайте сейтан без глютена! Это жаркое из сейтана без глютена имеет мясной вкус и текстуру и идеально подходит для нарезки и подачи на праздничный ужин или воскресное жаркое.

Посмотрите этот рецепт

Приготовьте сейтан с грибами кремини и тофу, чтобы получить вкусное веганское жаркое без глютена. Это блюдо имеет жевательную консистенцию с мясным вкусом умами. Вы можете приготовить это жаркое из сейтана для праздничной трапезы, так как оно хорошо сочетается с картофельным пюре, подливкой, клюквенным соусом и овощами. Вы также можете нарезать это жаркое и добавить ломтик в бутерброд или нарезать его и добавить в салат!

11. Веганское рагу из грибов

Сытное, вкусное рагу из грибов

Это быстрое и легкое веганское рагу из грибов, сытное и вкусное, станет новым любимым семейным блюдом.Его можно приготовить в горшочке быстрого приготовления или на плите!

Посмотрите этот рецепт

Это веганское тушеное мясо приготовлено из простых ингредиентов, а грибы являются мясной добавкой к овощам. Это грибное рагу само по себе является полноценным питательным блюдом, но вы также можете подавать его с другими блюдами, такими как салат, овощной гарнир или хлеб. Наслаждайтесь этим тушеным мясом как семейной трапезой, затем вы можете продолжать есть остатки в течение нескольких дней после его приготовления.

12. Нут грибной Минестроне

Грибы и нут Минестроне

Теплая миска этого грибного минестроне из нута, приготовленная из нескольких простых ингредиентов, — идеальное решение для уютной зимней ночи.

Посмотрите этот рецепт

Минестроне сытный, питательный и сытный. Он включает смесь грибов, картофеля, овощей и нута с приправами, чтобы добавить тонны аромата. Этот суп идеально подходит для холодного дня, его можно приготовить примерно за 35 минут. Это отличный способ добавить в свой рацион немного овощей и бобов, но при этом не будет скучно!

13. Веганские пасты с грибами

Веганская паста с грибами

Эта кремовая веганская паста с грибами — это простой и восхитительный рецепт, на приготовление которого уходит менее 30 минут, и он наполнен ароматом!

Посмотрите этот рецепт

Иногда вам просто нужна успокаивающая паста с начинкой! Эта паста с грибами непременно удовлетворит вашу тягу к пасте с ее сливочным соусом и сытными грибами.Он также включает карамелизованный лук для придания текстуры и аромата, а также шпинат для дополнительного питания. Эта паста с грибами невероятно ароматна с пищевым дрожжевым соусом, который придает «сырный» вкус, который вам обязательно понравится! Используйте любой тип макарон, который вы хотите для этого рецепта, и при необходимости убедитесь, что они не содержат глютен.

14. Карри с грибами быстрого приготовления

Легкое карри с грибами — Instant Pot

Сливочное, ароматное и легкое грибное карри с чапати или рисом может стать роскошным вариантом ужина на выходных или в любое время, когда вы развлекаете гостей.

Посмотрите этот рецепт

Если вы любите карри, попробуйте это веганское карри с грибами! Он сливочный, ароматный, и его очень легко приготовить в горшочке для быстрого приготовления. Это грибное карри часто подают с рисом чапати, наан и басмати, но если вы не используете глютен, рис — ваш лучший вариант. Этот рецепт наполнен множеством ароматов благодаря традиционным специям, используемым в карри, а кокосовое молоко делает это карри гладким и сливочным.

---

Надеюсь, вам понравятся эти вкусные, сытные веганские рецепты грибов! Чтобы узнать больше о том, как стать веганом, ознакомьтесь с этим руководством для начинающих.

Этот список продуктов на растительной основе и список основных продуктов для веганской кладовой также могут помочь!

грибных рецептов | Д’Артаньян

Д’Артаньян

Наш легкий рецепт обжаренной оленины сопровождается простым и насыщенным соусом для сковороды с грибами и портвейном.

Посмотреть рецепт Оленина с соусом из портвейна из лесных грибов → Д’Артаньян

Этот легкий соус с грибами адаптирован по рецепту Марты Стюарт.Подавайте этот дымный сливочный соус с вашими любимыми толстыми картофельными чипсами или …

Посмотреть рецепт Соус с беконом из лесных грибов → Д’Артаньян

Этот простой рецепт соленого хлебного пудинга универсален, он хорошо сочетается с мясом или птицей, его можно запекать в большом блюде или отдельных формочки.

Посмотреть рецепт Хлебный пудинг с лесными грибами → Д’Артаньян

Этот простой рецепт масляного слоеного теста с земляной смесью лесных грибов идеально подходит для вечеринки.Используйте качественный готовый волован она …

Посмотреть рецепт Дикий гриб Вол-о-Вент → Д’Артаньян

Куриные бедра, грибы и французская панчетта создают довольно комфортное блюдо при медленном приготовлении в сливочно-белом винном соусе. Это наша версия Coq …

Посмотреть рецепт Курица с панчеттой, грибами и соусом из белого вина → Александр Бернар

Наш рецепт нежной обжарки из телячьего ока с грибной корочкой из сморчков восхитителен — и его легко приготовить.

Посмотреть рецепт Филе телятины с грибами в сморчке, вырезка из телячьего филе → Д’Артаньян

Вот восхитительно простой рецепт кремового ризотто с лесными грибами. Наслаждайтесь этим простым и естественным блюдом в качестве гарнира или основного мероприятия.

Посмотреть рецепт Ризотто с лесными грибами → Д’Артаньян

Этот рецепт хрустящей сальсы достойен вечеринки.Смесь обугленного красного лука, лесных грибов и чеснока завершается свежей кинзой и соком цитрусовых …

Посмотреть рецепт Грибная сальса → Ариан Дагин

Этот рецепт жареного кабана не может быть проще и вкуснее! Он фарширован грибами и подается с масляным соусом из черного трюфеля.

Посмотреть рецепт Жаркое из кабана с грибами и соусом из черного трюфеля → Фрэнк Ститт

Попробуйте этот простой рецепт пасты паппарделле с нежным тушеным кроликом и сезонными грибами на основе популярного итальянского рагу из дичи.

Посмотреть рецепт Паппарделле с кроликом, белыми грибами и пармезаном → Д’Артаньян

Добавьте немного роскоши к ужину в будние дни с помощью этого простого рецепта с использованием фуа-гра и лесных грибов, который готовится за считанные минуты.

Посмотреть рецепт Паста с фуа-гра и грибами → Д’Артаньян

Попробуйте этот простой рецепт быстрых маринованных органических лесных грибов.Подходит для кростини, риллетов или паштетов или прямо из банки.

Посмотреть рецепт Маринованные органические лесные грибы → автор: Евгения Боун

Этот маслянистый рецепт брускетты с белыми грибами и летними трюфелями — идеальная еда для вечеринок, а спред хорошо хранится в морозильной камере.

Посмотреть рецепт Брускетта с белым маслом и трюфелями → Джонатан Вааст

Попробуйте свои силы в приготовлении этого классического рецепта террина из нежного кролика, маслянистой фуа-гра и свежих лисичек.

Посмотреть рецепт Террин из кролика, фуа-гра и лисичек → Д’Артаньян

Попробуйте этот вкусный рецепт лазаньи со слоями рагу из кролика, грибами, сливочным соусом бешамель и острым сыром чеддер. Это обязательно станет семейным фаворитом …

Посмотреть рецепт Лазанья с белым кроликом → Д’Артаньян

Попробуйте этот рецепт филейной части кролика, фаршированной свежими пандусами и завернутых в прошутто, в качестве запоминающегося блюда.Если у вас нет рампы, зеленый лук …

Посмотреть рецепт Фаршированная кроличья корейка с грибным рагу →

Рецепт грибов хереса | Готовим по выходным

Шерри-грибы полны аромата и представляют собой восхитительный тапа или гарнир. Они также являются прекрасным дополнением к поленте, рису, макаронам, стейку, курице и многому другому. По сути, состоящий из двух ингредиентов, вы можете приготовить блюдо из грибов, которое будет очень ароматным, богатым и невероятно вкусным.

Sherry Mushrooms очень простые, но невероятные!

Эти грибы можно использовать как закуску — тапа, если хотите. Они идеально подходят к нескольким другим маленьким тарелкам. Для гостей всегда очень весело попробовать несколько разных блюд.

Я тоже люблю их как гарнир. Грибы отлично подходят к стейку на гриле или курице.

Они также могут быть замечательным, землистым ингредиентом для добавления к ряду других блюд.

Идеи использования грибов хереса

• Смешать их с полентой.
• Добавьте немного сливок, и они станут соусом из грибной пасты.
• На закуску положите гренки.
• Смешайте их с пикантной начинкой для пирогов.
• Бросьте их в салаты.
• Добавьте их в жаркое.

Как их смешать

Как я уже сказал, грибы шерри просты в приготовлении, по сути, из двух ингредиентов — и они восхитительны сами по себе. Тем не менее, есть много забавных способов смешать их с дополнительными ароматами.

Вот несколько ингредиентов, которые можно добавить в грибы:

• измельченный чеснок
• Чеснок жареный
• рубленый лук-шалот
• масло сливочное с петрушкой
• свежие травы, такие как тимьян, розмарин, эстрагон и шалфей

Советы по рецептам

— Перед тем, как тушить грибы, убедитесь, что сковорода очень горячая.

— Важно добавлять грибы партиями. Если на сковороде окажется слишком много, они не получится хорошо карамелизироваться.

— В этом рецепте я использую сливочный херес, что делает грибы немного сладкими. Если вы предпочитаете меньшую сладость, используйте средний или сухой херес.

— Приправить обильно по вкусу солью и перцем. (Вот как.)

— Если вы хотите немного сэкономить время, вы можете купить пакетированные нарезанные грибы.

— Этот рецепт также хорошо сочетается с грибами шиитаке и портобелло.

Наслаждайтесь! Надеюсь, ты любишь эти Шерри Грибы так же сильно, как и я.

Еще больше вкусных грибных рецептов:

Рецепт с грибами шерри

Грибы хереса — восхитительный тапа или гарнир. Они также являются прекрасным дополнением к поленте, рису, макаронам, стейку, курице и многому другому.

Курс: Закуска, Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: закуски для обмена, веганские гарниры

Количество порций: 8

Калорийность: 128 ккал

Автор: Валентина К.Wein

Инструкции

1. Смажьте большой сотейник оливковым маслом и поставьте на сильный огонь.

2. Добавьте грибы партиями, по 4 стакана за раз, и готовьте, пока они не станут совсем немного усохшими и станут золотисто-коричневыми, время от времени помешивая. Вынуть грибы и переложить в миску. Это займет около 10 минут на партию. Каждый раз используя немного масла, повторяйте процесс, пока все грибы не будут обжарены.Добавьте все грибы обратно в сковороду.

3. Убавьте огонь до минимума и удалите глазурь с хереса. Увеличьте огонь и с помощью деревянной лопатки с плоским краем удалите остатки грибов со дна сковороды. Перемешайте и обжарьте, пока шерри не испарится почти полностью.

4. Обильно приправить солью и перцем по вкусу. (Вот как приправить по вкусу.)

Дикие грибы: основные рецепты с грибами

Этот раздел посвящен рецептам, в которых используются разные грибы. может быть использовано.У каждого гриба есть свои уникальные качества и готовить оригинальные блюда по самым простым рецептам. Мягкость риса, например, можно улучшить с помощью множества различных типов грибы. Воспользуйтесь предлагаемыми альтернативными грибами которые можно заменить в этих рецептах. Консервированные грибы Дюксель На 1 стакан Это хороший способ хранить скоропортящиеся грибы для будущего использования в соусов, начинок, а также в качестве ароматизатора для супов и запеканок.Из стеблей фаршированных грибов сделайте дюкселей и сохраните грибные соки для добавления в супы и другие блюда. Duxelles может быть накрыть и хранить в холодильнике не менее 1 недели. 1 фунт измельченных грибов 1 небольшая луковица, измельченная 2 измельченных лука-шалота или зеленого лука 4 столовые ложки сливочного масла 1 чайная ложка свежего лимонного сока Соль и перец по вкусу Щепотка тертого мускатного ореха Положите измельченные грибы в центр кухонного полотенца из хлопка.Поверните концы полотенца, чтобы выжать из него как можно больше жидкости. грибы по возможности, соки собирая в миску. Спасти сок для другого блюда. В сотейнике или сотейнике обжарьте грибы, лук и лук-шалот в сливочном масле, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте лимон сок, соль, перец и мускатный орех. Продолжайте варить, помешивая, пока почти вся влага испаряется. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Блевит, болотный гриб, обыкновенный магазинный гриб Грибной порошок На 1 стакан При тщательном просушивании грибы можно измельчить до порошка.Каждый разнообразие придаст разный вкус соусам, супам, жареной рыбе, мясо и курица. Сушилки особенно популярны при использовании в таким образом. Грибной порошок хранится от 4 до 6 месяцев. 3–4 фунта грибов, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка молотого черного перца Несколько зерен кайенского перца 2 чайные ложки кукурузного крахмала для предотвращения слеживания (по желанию) Сушить грибные дольки (Консервирование).Когда ломтики почти высохнуть, переложить 2-3 порциями на противни. Поместите в разогрейте 300 духовок и поджарьте до золотистого цвета. После того, как ломтики остынут, поместите по несколько в блендер. или кухонный комбайн и измельчите до мелкого порошка. Повтори это процедуру, пока все грибы не будут измельчены. Добавить другие ингредиенты и смесь. Хранить в стеклянной таре с плотно закрытым верхом. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: болеты, черные лисички, клубочки, мохнатый гриб-зонтик Грибная приправа На 3 пинты Необычный вкус, который можно подавать к говяжьим ребрам, гамбургерам и т. Д. жареный цыпленок или рыба с мягким вкусом. 4 фунта грибов, крупно нарезанных 2 зеленых болгарских перца, очищенных от семян и крупно нарезанных 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и крупно нарезанный 2 столовые ложки соли 4 целых зубчика 1 чайная ложка перца 1 чайная ложка цельных ягод душистого перца 2 чайные ложки семян горчицы 1 стакан винного уксуса 1 стакан сахара В большой миске смешайте грибы, зеленый перец, и красный перец.Добавьте соль и хорошо перемешайте. Взвесьте с помощью тарелка, которая помещается внутрь чаши. Поместите сверху тяжелый предмет, например как камень. Оставьте на ночь. Поместите специи в марлю. Надежно завяжите хлопковой нитью. Смешайте уксус, сахар и специи в большой тяжелой кастрюле. и довести до кипения. Выдавить жидкость из грибной смеси руками и поместите грибы в кастрюлю. Варить на медленном огне 15 минут. Шумовкой упаковать грибы в горячую стерилизацию. пинтовые банки.Удалить излишки жидкости и закрыть. Обработка 20 минут за каннер. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Блевит, Обычный магазинный гриб, Пуховки Чатни с грибами На 2 пол-литровые банки Сладкие и острые грибы и терпкие яблоки оживляют говядину, ветчина и птица. 2 фунта грибов, нарезанных ломтиками 2 пирожных яблока, очищенных, очищенных и нарезанных 1 нарезанная луковица 1/2 стакана изюма 2 столовые ложки тертого свежего имбиря 3/4 стакана коричневого сахара или более 1/4 чайной ложки молотых гвоздик 1/4 чайной ложки молотой корицы 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса 1 чайная ложка соли Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и медленно готовьте, без крышки, от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока большая часть жидкости не станет испарился.Разложить по банкам, стерилизованным горячим способом, и обработать в консервном банке. на 5 минут. — Том Флинн, из Поваренной книги по грибам Скалистых гор АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Общие магазинные грибы, клубни Кетчуп грибной На 2 пол-литровые банки Необычный вкус, который хорошо сочетается с гамбургерами, солониной и бутерброды с сыром или мясным ассорти. 2 фунта грибов, высушенных и очищенных Один 1/4-дюймовый ломтик свежего очищенного, измельченного имбиря 5 измельченных зубчиков чеснока 1/2 стакана белого дистиллированного уксуса Одна банка томатного соуса на 8 унций 1/2 чайной ложки молотого душистого перца 1/2 чайной ложки молотых гвоздик 1 чайная ложка сахара 1-1 / 2 чайных ложки соли или больше Пюре из грибов, имбиря и чеснока в небольшом количестве блендером или кухонным комбайном, пока смесь не станет пастообразной.Поместите его в тяжелую кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты и тушите. открывать в течение 1 часа, периодически помешивая. Упаковать в горячий стерилизованные банки. Обработайте в автоклаве 15 минут. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Гриб-кольцо феи Соусы Грибно-сливочный соус На 1 стакан Базовый соус, специально разработанный для сушеных грибов, хотя можно использовать маленькие свежие крышки.Время на подготовку короткое, так как высушенные шляпки регидратируются в процессе приготовления. Отлично за макароны, куриные грудки, телятина и горячие тосты с маслом. 2 унции сушеных грибов или 1/2 фунта свежих небольших грибов 3 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки воды или более 1 половина и половина стакана Соль по вкусу щепотка белого перца 3 столовые ложки воды 1 столовая ложка муки При использовании сушеных грибов быстро промойте грибы водой. на дуршлаг, чтобы удалить песок непосредственно перед приготовлением. В кастрюле среднего размера растопите масло и добавьте воды. Добавьте грибы и готовьте медленно (около 3 минут), пока шапки мягкие. При необходимости добавьте воды. Добавьте половину и половину, соль и белый перец. Варить на медленном огне 3-5 минут. Смешайте воду и муку вместе и медленно вмешайте в соус. Готовить и перемешивать 5 минут, пока соус не загустеет. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: черная лисичка, болеты, гриб-кольцо феи, сморчки Соус Велюте с грибами На 2-1 / 2 чашки Классический соус для большинства грибов.Отлично за сладкий хлеб, рыбу или птицу. 1/2 фунта свежих молодых грибов 4 столовые ложки сливочного масла 2 нарезанных лука-шалот или зеленый лук 2 столовые ложки муки 1 стакан жирного молока, сваренного 1 стакан куриного бульона Несколько зерен мускатного ореха Соль и перец по вкусу В сотейнике или сотейнике обжарить грибы на 2 части. ложки сливочного масла на 3-4 минуты, добавив лук-шалот последние несколько минут.В кастрюле растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и вмешайте муку. Готовьте и перемешивайте 2–3 минуты. Вмешайте венчиком молоко и бульон. Тушить на очень слабом огне, взбивая часто, пока соус не загустеет. Добавьте грибы, мускатный орех, соль и перец. — Кухонная магия с грибами Томатно-грибной соус На 4 чашки Элегантный томатный соус, который легко готовится заранее и хранится в холодильник.Выложите его на свежеприготовленные и осушенные равиоли или макароны. Посыпать сыром романо или пармезаном. Этот соус особенно хорош с подберезовиками, лисичками или обыкновенными грибами. 450 грамм свежих грибов или 300 грамм сушеных грибов 4 нарезанных зубчика чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 1 фунт фарша из индейки или говядины 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев мяты (по желанию) 1/2 чайной ложки сушеного розмарина 1/4 чайной ложки сушеного орегано 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна Одна банка томатного соуса на 15 унций Соль и перец по вкусу 1/2 стакана сухого красного вина или более Если используются свежие грибы, нарезать их кусочками; при использовании сушеных, замочите их в горячей воде примерно на 15 минут, отожмите насухо и нарезать.Сохраните жидкость для замачивания для соуса. Обжарьте грибы и чеснок в большой сотейнике или сотейнике. в течение 7 минут в оливковом масле. Удалите грибы и чеснок с шумовкой. Добавьте индейку или говядину и готовьте еще 3 минут, при этом мясо крошится во время приготовления. Добавьте мяту, розмарин, орегано, тимьян, томатный соус, соль, перец, красное вино, грибно-чесночная смесь и жидкость для замачивания из подсушенных грибы, если они есть. Накрыть крышкой и тушить 1 час. Если вы хотите более насыщенный вкус, добавьте еще вина в течение последних 10 минут приготовления. — Пегги Сандерс Грибной майонез На 2 чашки Отличная заправка для салатов. Намажьте хлеб или тосты или добавьте в бутерброды. Такой майонез продержится в холодильнике несколько дней. 2 яйца, комнатной температуры 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка дижонской горчицы или 1/2 чайной ложки сухой горчицы 2 столовые ложки свежего лимонного сока 1 чайная ложка хересного винного уксуса 1 стакан растительного масла с мягким вкусом 1/4 фунта грибов Смешайте яйца, соль и горчицу в кухонном комбайне или блендер и взбивайте в течение 10 секунд.Добавьте лимонный сок и уксус и перемешивайте еще 10 секунд. Добавьте масло медленной струей, чередуя с грибами, по одному. Охладите. — Том Флинн, из Поваренной книги по грибам Скалистых гор АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Черная лисичка Закуски Грибы À La Grecque На 12 порций в качестве закуски Когда подают эти сочные закуски, не бывает остатков.Гости обычно впитывают соус с французским хлебом. Эти грибы также восхитительны с салатом. 450 шампиньонов 1/3 стакана оливкового масла 3 столовые ложки бальзамического уксуса 2 измельченных зубчика чеснока 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки бренди 1/2 чайной ложки молотого перца 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна и орегано или по 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна и орегано Поместите все ингредиенты в кастрюлю и тушите очень медленно. в течение 10 минут.Осторожно перемешайте несколько раз. Позвольте грибам остудить в жидкости. Слейте воду и подавайте с зубочистками. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Общие магазинные грибы, Луговой гриб Грибы маринованные с луковыми кольцами На 12 порций в качестве закуски Эти грибы хранятся в холодильнике 2 недели. An отличный рецепт, если у вас есть скороварка для консервирования.Особенно хорош для лисичек. 1 небольшая луковица, нарезанная крест-накрест 1/3 стакана красного сухого вина 1/3 стакана оливкового масла 1/4 стакана измельченной свежей петрушки 1 чайная ложка дижонской горчицы 1 столовая ложка светло-коричневого сахара 1 чайная ложка соли 1 фунт грибов, тонко нарезанных Репчатый лук порезать кольцами. Поместите все ингредиенты, кроме грибы в большой кастрюле и довести до кипения.Добавить грибы и тушить 5-6 минут. Охладите в закрытой миске для несколько часов, несколько раз помешивая. — Салли Фултон АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: лисичка, обыкновенный магазинный гриб, молочные шляпки, гриб-еж Грибы Trifolati На 3-4 порции в качестве закуски Мощный вкус анчоусов требует присутствия сильного ароматизированный гриб для баланса, такой как мохнатый зонтик или обычный магазинный гриб.Подавать на горячих тостах. 2 столовые ложки оливкового масла 1 измельченный зубчик чеснока 1 фунт грибов, нарезанных ломтиками 1 столовая ложка сливочного масла 3 нарезанных филе анчоусов Перец по вкусу Сок 1/2 лимона Квадраты свежеобжаренного хлеба 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки В сотейнике или сотейнике нагрейте масло и варите чеснок до полупрозрачный. Добавьте грибы и готовьте 5 минут или пока все жидкость испарилась.Добавьте масло, анчоусы, перец и лимонный сок и варить 5 минут. Снимите с огня и подавайте на квадраты тостов, посыпанные петрушкой. — Кухонная магия с грибами Пате с грибами и орехами пекан Обслуживает 10 человек на вечеринке Великолепное сочетание грибов и орехов пекан. Эта точка восхитительно подается горячим с грибным соусом. 1-1 / 2 фунта нарезанных грибов (можно использовать комбинацию из нескольких разновидности, например: 1 фунт обычных магазинных грибов и 1/2 фунта лисички или от 1 до 2 унций сушеных итальянских болетов, или белых грибов .) 1 измельченная луковица 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла 1/2 чайной ложки соли 1 нарезанная веточка тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна 8 яиц, слегка взбитых 1 стакан тертого сыра Эмменталер 1 стакан молотых орехов пекан Грибной соус со сливками, следующие Если вы используете сушеные грибы, замочите их примерно на 15 минут в горячем воды, чтобы покрыть, затем слить и отжать насухо. Оставьте замачивание жидкость. Обжарьте лук на сливочном масле на медленном огне в тяжелой кастрюле до лук мягкий. Добавьте грибы, соль и тимьян. Обложка и увеличьте огонь на несколько минут. Вылейте в ситечко и нажмите вылейте как можно больше сока. Зарезервируйте сок. Разрешить грибы остыть, затем смешать их с яйцами, сыром и орехами пекан. Вкус соли и правильной приправы. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба и накройте фольгой. Поместите форму для хлеба в большую кастрюлю и налейте кипяток в кастрюлю. кастрюлю так, чтобы она доходила до половины края формы для хлеба.Выпекать в разогрейте духовку 325 в течение 1 часа или пока пюре не станет твердым и слегка пыхтел. Дайте настояться 20 минут перед подачей на стол. Грибной соус со сливками На 3/4 стакана Зарезервированная жидкость для приготовления грибов и жидкость для замачивания грибов, если сушат используются грибы. 3 столовые ложки свежего лимонного сока 1/4 стакана вина (сухой херес, мадера или белое сухое) 1 стакан жирных сливок 1/2 стакана (1 палочка) холодного несоленого масла или более Поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла, в толстую кастрюлю.Готовьте, пока жидкость не превратится в сироп, всего 6-7 оставшиеся столовые ложки. Сливочное масло разрезать на 8 частей и добавить одну. кусочки за раз на слабом огне, осторожно помешивая. Не добавляйте слишком много масло за один раз. Если соус кажется слишком терпким, добавьте еще масла. — Пол Джонстон Фаршированные грибы Гриб с крабовым мясом На 4 порции и более в качестве закуски Смесь из моллюсков прекрасно подходит в качестве начинки для грибов и блинов.Морские гребешки, омары, мидии и др. Можно заменить крабами. мясо. от 12 до 16 крупных грибов без стеблей 6 столовых ложек сливочного масла, топленого 3/4 фунта свежеприготовленного крабового мяса 2 яйца, взбитые 3 столовые ложки майонеза 1/4 стакана нарезанного зеленого лука 2 чайные ложки свежего лимонного сока 1/2 стакана свежих панировочных сухарей Обмакните шляпки грибов в топленом масле и переверните. вниз в форму для запекания, смазанную маслом.Сохраните стебли для следующего приема пищи. Смешать крабовое мясо, яйца, майонез, лук, лимонный сок, и половина панировочных сухарей. Заполните шляпки грибов этим смесь. Посыпьте оставшимися крошками и любым маслом, оставшимся от обмакивание шапок поверх фаршированных шапок. Выпекать в разогретой 375 в духовке в течение 15 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Конский гриб, Луговой гриб, Сморчки, Принц Грибы флорентийские На 6 порций в качестве закуски Красивое и вкусное украшение для вечеринки. 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла 12 крупных грибов, стебли удалены и зарезервированы 1-1 / 2 столовые ложки измельченного лука 1 измельченный зубчик чеснока 3/4 стакана вареного шпината, очищенного 1/2 стакана фарша из индейки или свинины 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки тертого пармезана От 12 до 16 тостов (по желанию) Растопите 6 столовых ложек сливочного масла.Обмакнуть шляпки грибов в растопленное масло и выложите их вверх дном в масляную выпечку блюдо. Стебли грибов нашинковать и отложить. В сотейнике или сковороде, растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить лук, чеснок и стебли грибов около 5 минут. Добавить шпинат, индейка, мускатный орех, соль и перец и готовьте, пока мясо не станет Выполнено. Наполнить смесью шляпки грибов, посыпать пармезаном. сыр и запекать 15 минут или до коричневого цвета. Подавать в горячем виде при желании, поджаренный хлеб. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб, Конский гриб, Луговой гриб Грибы улитки по вкусу На 6 порций в качестве закуски Окуните ломтики французского хлеба в жидкость для жарки, выделенную из эти сочные фаршированные грибы. 1 столовая ложка сливочного масла, топленого несколько капель свежего лимонного сока Крупные грибы весом от 1 до 1-1 / 2 фунта, на стеблях 2 измельченных зубчика чеснока 1/2 стакана (1 палочка) мягкого сливочного масла 2 измельченных лука-шалота или зеленого лука 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки 1/4 стакана тертого сыра Пармезан соль и перец 1 буханка французского хлеба на закваске Смешайте топленое масло и лимонный сок.Натереть каждый гриб с этой смесью. Смешайте чеснок, мягкое масло, лук-шалот, петрушка и сыр пармезан. Добавьте соль и перец по вкусу и залейте грибовидные полости. Положите на неглубокий противень и запекайте в разогрейте 400 духовку от 10 до 12 минут. Подавать с ломтиками французского хлеба, чтобы впитать сок, или сервировать грибы на хлебе зубочистками. — Рома М. Вагнер АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Луговой гриб, Принц Фаршированные грибные шляпки На 5-6 порций в качестве закуски Быстро приготовленная и привлекательная закуска из готовых доступные ингредиенты. 1 фунт грибов 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан 2 измельченных зубчика чеснока л репчатый лук крупный, измельченный 1 стакан панировочных сухарей 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки 2 столовые ложки сливочного масла, топленого Соль и перец по вкусу 6 столовых ложек оливкового масла Удалите с грибов стебли; измельчите стебли. Смешайте Сыр пармезан, чеснок, лук, панировочные сухари, петрушка и топленые масло сливочное.Добавьте нарезанные стебли грибов. Приправить соль и перец. Набить шапки начинкой. Положите 2 столовые ложки оливковое масло в неглубокой сковороде. Поместите фаршированные шапки в кастрюлю и сбрызните оставшимся оливковым маслом верхнюю часть грибы. Выпекать в предварительно разогретой духовке 400 в течение 25 минут или до образования румяной корочки. — Алиса Дежарден АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Луговой гриб, Принц Фаршированные грибы Луккезе На 4-6 порций в качестве закуски или гарнира Большие мясистые грибы с начинкой из грецких орехов и бекон и подается как закуска или гарнир. 1-1 / 2 фунта больших грибов 4 столовые ложки сливочного масла 1 средняя луковица, измельченная 1 чашка мягких панировочных сухарей 1 чашка нарезанных грецких орехов 1 столовая ложка томатной пасты 2 столовые ложки свежего лимонного сока Соль и перец по вкусу 3 полоски бекона, приготовленные, высушенные и покрошенные 1/2 стакана пополам Удалите с грибов стебли и измельчите стебли.Плавиться сливочное масло в сотейнике или сотейнике и обжарить лук и стебли в течение 4 минут. Добавьте панировочные сухари, орехи, томатную пасту, лимон. сок, соль и перец и варить 2 минуты. Пусть смесь немного остудить, затем набить крышками. Сверху выложить бекон и запекать. разогретую до 400 духовку в течение 25 минут. Вынуть из духовки. Налить крем поверх грибов и запекать еще 5 минут. Подавать теплым. — Роуз К. Гаспари АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Конский гриб, Луговой гриб, Сморчки, Принц Супы Грибной суп с хересом На первое блюдо из 4 человек Этот рецепт изначально назывался конский гриб, большое поле. гриб иногда размером с обеденную тарелку.Общий магазин грибы, шиитаке, лисички или молочные шляпки сделают одинаково вкусный суп. 2 столовые ложки сливочного масла 1 фунт грибов, нарезанных 1 крупный нарезанный зубчик чеснока 3-4 нарезанных зеленых луковицы 4 чашки куриного бульона или более 1/2 стакана вареного риса Соль и перец по вкусу Нарезанная свежая петрушка 4 столовые ложки сухого хереса В сотейнике или сотейнике растопите масло и обжарьте грибы, чеснок и зеленый лук.Готовьте, пока не будет больше жидкости испарился. Оставьте около трети обжаренной смеси и оставшееся пюре измельчить в блендере или кухонном комбайне примерно с 1 чашка бульона и рис. Рис стабилизирует суп. Нагревать пюре в тяжелой кастрюле; добавить оставшийся бульон. Добавьте соль и перец и грибы. Если слишком густой, добавьте еще бульона. Гарнир с петрушкой и попросите каждого гостя за столом добавить по столовой ложке шерри к его или ее сервировке. — Мэри Кинер Грибно-йогуртовый суп На первое блюдо от 4 до 5 Сытный суп, который когда-то подавали после набега грибов в Колледж Класс биологии секвойи в Мендосино, Калифорния.Зеленый салат и толстый ломтик цельнозернового хлеба, покрытый козьим сыром, сделал еда полная. 4 столовые ложки сливочного масла 1 средняя луковица, нарезанная 6 нарезанных зеленых луковиц 3/4 фунта грибов, нарезанных ломтиками 2 чайные ложки перца 1/4 стакана муки 6 стаканов куриного бульона 2 яичных желтка 1-1 / 2 стакана простого йогурта 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или 1/4 чайной ложки сушеного укропа Соль и перец по вкусу В большой кастрюле растопите масло и обжарьте лук до полупрозрачный.Добавить грибы и варить до мягкости. Постепенно перемешайте в болгарском перце и муке. Добавьте бульон. Готовьте, помешивая, пока утолщенный. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. Слегка взбейте яичные желтки, йогурт и укроп. Размешивать около 1 стакана горячего супа в яичной смеси. Верните его в суп и варить, помешивая на очень слабом огне, пока он не загустеет. Делать не позволяйте закипать. Приправить солью и перцем. — Рецепты собранных грибов, Колледж секвойи АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Болеты, лисички, обыкновенный магазинный гриб, лохматая грива Грибной крем-суп На первое блюдо из 4 человек Базовый крем-суп, который подчеркнет вкус большинства грибов. 5 столовых ложек сливочного масла 1 крупная луковица, нарезанная мелкими кусочками 1-1 / 2 фунта грибов, нарезанных мелкими кусочками 1/2 стакана белого сухого вина 2-1 / 2 стакана куриного бульона 1 половина и половина стакана Десерт из молотого мускатного ореха Соль и перец по вкусу В большой кастрюле растопите масло и обжарьте лук до полупрозрачный. Добавить грибы и тушить 5 минут.Вмешайте вино и варите несколько минут, затем добавьте бульон. Варить 15 минут. Медленно добавить сливки и тушить 5 минут, никогда не позволяя ему закипеть. Когда вы будете готовы к подаче, добавьте мускатный орех, соль и перец. Подавать горячим. — Луиза Фридман Консоме с грибами На 4-6 порций в качестве основного блюда Насыщенный консомм с сочетанием вкусов. Подать немного грибы и каперсы в каждой миске.Поджаренный чесночно-эстрагоновый хлеб дополняет этот суп. Шесть банок по 10-1 / 2 унции говяжьего консома с равным количеством холодной воды. Круглый стейк весом 1 фунт, нарезанный кубиками 3 крупных крупно нарезанных лука-порея 1 лимон, нарезанный без кожуры ломтиками 1/4 дюйма 2 средние моркови, разрезанные на четвертинки и нарезанные ломтиками по 2 дюйма 2 крупно нарезанных стебля сельдерея 2 измельченных зубчика чеснока 1 лавровый лист 2 яичных белка 1/4 фунта свежих грибов, нарезанных тонкими ломтиками 2 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки свежего лимонного сока 2 столовые ложки каперсов, сушеные 1/4 стакана бренди Соль и перец по вкусу Нагрейте консомм и воду в большой суповой кастрюле.Добавьте кубик стейк и доведите до кипения. Доведите до кипения и удалите мразь. Добавьте лук-порей, дольки лимона, морковь, сельдерей, чеснок и залив лист. Тушить 2 часа. Снимите с огня и процедите склад. Дайте ему остыть. Выбросьте лавровый лист. Слегка взбить яичные белки. Добавьте их в остывший бульон и нагрейте, постоянно помешивая. Снова процедите бульон, на этот раз через ситечко с подкладкой из смоченного муслина. Ложа должна быть прозрачной и насыщенный янтарный цвет. Обжарьте грибы в масле в течение 2–3 минут, затем добавьте лимонный сок и каперсы. Доведите осветленный консомм до кипения. Добавлять бренди, соль и перец по вкусу. Убавьте огонь. Добавлять грибы и каперсы. Варить на медленном огне несколько минут. Подавайте порции грибов и каперсов в каждой суповой тарелке. — Кухонная магия с грибами АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Boletes, Common Store Mushroom Яичные блюда Яйца, фаршированные дюкселем На 6 порций в качестве закуски Дюксель добавляют интереса к фаршированному яйцу.Blewits особенно впечатляет подготовленным таким образом. 6 яиц вкрутую дюксель 1/4 стакана 1 столовая ложка майонеза 1/4 чайной ложки дижонской горчицы соль и перец Нарезанная свежая петрушка Яйца разрезать пополам вдоль. Удалите желтки и разомните их в миске. Добавьте дюксель, майонез, горчицу, соль и перец. Добавьте смесь желтков в яичные белки и посыпать сверху петрушкой. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Boletes, Common Store Mushroom Фриттата гриб На 4–6 порций в качестве закуски или на 3 или 4 порции в качестве основного блюда Ароматная холодная закуска или основное блюдо для летнего обеда. Этот это приятная возможность поэкспериментировать с комбинациями трав и грибы. Используйте молочные шляпки, лисички, грибы-ежики или общие магазинные грибы. 1⁄2 фунта грибов, нарезанных 4 столовые ложки сливочного масла 1 нарезанная желтая луковица 6 яиц, взбитых 1/2 стакана молока или половина и половина 1/4 стакана сухого хереса 1/4 стакана панировочных сухарей 1/4 стакана тертого сыра Пармезан 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки сушеного эстрагона 1/2 чайной ложки сушеного орегано 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого перца Обжарьте грибы на сливочном масле в сотейнике или сотейнике. около 3 минут.Добавьте лук и готовьте на умеренном огне, пока он полупрозрачный. Прохладный. В миске смешайте яйца, молоко, херес, панировочные сухари, Сыр пармезан, зелень, соль и перец. Добавьте грибы и лук и выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Выпекать 30 минут в разогретой духовке 350 или до образования ножа. вставлен в центр выходит чистым. Остудить, затем нарезать квадратами служить. — Кен Кассенброк и Пэт Бединджер Омлет с грибами На 3-4 порции в качестве основного блюда Вкус мягких и нежных грибов, таких как устрица, пухленькие и лохматые грибы, усиливаются при приготовлении с яйца.Если грибы нарезать мелкими ломтиками, они приготовятся быстрее. грибы 1/2 фунта, тонко нарезанные 4 столовые ложки сливочного масла 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки 1/4 стакана жирных сливок 6 яиц, выдержанных при комнатной температуре не менее 30 минут а затем слегка избили Соль и перец по вкусу Обжарьте грибы в сотейнике или сотейнике в 2 столовых ложках. масла.Варить, пока жидкость почти не испарится. Добавить чеснок и петрушка. Отложите в сторону. Смешайте сливки с яйцами. Растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде для омлета. Добавьте взбитые яйца, соль и перец. Дайте яйцам частично приготовиться, затем добавьте грибы. смесь. Быстро сложите омлет пополам и переложите в теплый тарелки. — Луиза Фридман Грибное суфле На 2 или 3 основных блюда Попробуйте использовать лисички и / или дури для цвета, а также вкусовое удовольствие. 4 столовые ложки сливочного масла 1 небольшая луковица, измельченная грибы 3/4 фунта, измельченные 1/4 стакана муки 1 половина и половина стакана 1/4 стакана сухого хереса 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого белого перца Dash of cayenne 4 яйца, разделенных 2 столовые ложки панировочных сухарей В сотейнике или сотейнике растопить масло и обжарить лук. пока не станет полупрозрачным.Добавьте грибы и медленно готовьте примерно 7 до 10 минут или пока большая часть жидкости не испарится. Добавить мука; готовьте и перемешивайте в течение 2 или 3 минут, затем смешайте половину и половина и шерри. Добавьте петрушку, соль, перец и кайенский перец. Прохладный. Взбить желтки и добавить к остывшей грибной смеси. Бить яичные белки, пока они не затвердеют. Аккуратно сложите их в грибное яйцо. смесь желтков, затем превратите в смазанную маслом форму суфле на 6 чашек. Посыпать панировочные сухари сверху. Выпекать в разогретой духовке 350 примерно 45 минут. минут или пока верх не станет твердым и золотисто-коричневым. — Луиза Фридман Зерновые и макаронные изделия Рис карри с грибами На 4 порции как гарнир Использование порошка карри требует грибов с сильным вкусом, например как обычный магазинный гриб, мохнатый зонтик, конский гриб или конфетный колпачок. 2 стакана воды Соль по вкусу 1 стакан коричневого риса 4 столовые ложки сливочного масла 1/4 стакана нарезанного лука 1/4 стакана нарезанного сельдерея 1/2 фунта грибов, нарезанных 3/4 столовой ложки порошка карри 1/4 стакана измельченного чатни 1/4 стакана кедровых орехов 2 столовые ложки изюма, нарезанного В кастрюле доведите воду до кипения, всыпьте соль и перемешайте. в рисе.Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и приготовить на пару от 35 до 40 минут или до готовности. В сотейнике или сотейнике растопить масло и обжарить лук. сельдерей и грибы примерно на 5-6 минут. Добавьте карри пудру и продолжайте перемешивать, пока овощи не станут хорошо подрумяненными. Добавьте чатни в смесь карри и перемешайте всю смесь в коричневый рис. Добавьте кедровые орехи и изюм непосредственно перед подачей на стол. — Рома Вагнер Плов с грибами На 6 порций как гарнир В это блюдо можно добавлять многие разновидности грибов. 2 столовые ложки сливочного масла 1 средняя луковица, мелко нарезанная 2 стакана длиннозерного белого риса 1/4 фунта грибов, нарезанных ломтиками 3-1 / 2 стакана говяжьего бульона Растопите масло в большой сотейнике или сковороде. Добавьте лук и рис, помешивая до золотисто-коричневого цвета. Добавьте грибы, а затем говяжий бульон. Покрытие. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Готовить около 20 минут или пока весь бульон не впитается. — Арди Дрисдейл Ризотто с грибами На 4 порции как гарнир Мягкие продукты, такие как рис, дополняют нюансы грибного вкуса. Это блюдо можно украсить множеством сортов грибов. Мы рекомендуем мохнатые зонтики, болеты или лисички. 3 стакана куриного бульона щепотка шафрана 4 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 1/2 фунта грибов, нарезанных ломтиками 1 стакан риса арборио Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 стакана тертого сыра Пармезан Налейте куриный бульон в кастрюлю; добавить шафран и довести бульон до кипения.Снять с огня. В кастрюле, растопить сливочное масло с оливковым маслом и обжарить грибы 5 раз. минут. Добавьте рис; варить и перемешивать до золотистого цвета. Добавить нагретый куриный бульон по 1 стакану, время от времени тушить и помешивая пока каждая чашка не впитается и рис не станет кремообразным. Добавьте соль и перец. Посыпать петрушкой. Подавать сразу на тарелке, посыпав сверху сыром. — Кухонная магия с грибами Запеченный каша с грибами На 4 порции как гарнир Восточноевропейская запеканка, сочетающая в себе ореховые нотки гречневая крупа со вкусом и консистенцией грибов, таких как молочные шляпки, обыкновенные магазинные грибы или болеты. 1 стакан каши 5 столовых ложек сливочного масла 3-1 / 2 стакана кипятка 1 средняя луковица, нарезанная 1 фунт грибов, нарезанных крупными кусочками 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа Соль 1/2 стакана сметаны или простого йогурта Вымойте и ополосните кашу. В большой кастрюле растопить 3 штуки. ложки сливочного масла. Добавить кашу и постоянно варить, чтобы зерна отделились и покрылись слоем в течение 3 минут.Движение в кипящей вода. Накрыть крышкой и варить около 10 минут. Обжарьте лук в сотейнике или сотейнике в оставшихся 2 штуках. ложки сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, пока все жидкость впитывается. Добавьте нарезанный укроп. Смешайте грибную смесь с кашей и добавьте соль. Поместите это в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекайте 15-20 минут в разогретая духовка на 350 штук. Сверху на каждую порцию положите большую ложку сметаны. — Луиза Фридман Феттучини с сердечками артишока и грибами На 5 или 6 порций в качестве основного блюда Контрастные вкусы артишоков и грибов превращают пасту в захватывающую вегетарианскую еду.Мелкие обрезанные целые артишоки могут использоваться. 12 маленьких свежих сердцевин артишока без внешних листьев 1/4 стакана винного уксуса 6 измельченных зубчиков чеснока 1/2 фунта грибов, нарезанных ломтиками 1/4 стакана оливкового масла 4 зеленые луковицы, нарезанные ломтиками по 2 дюйма 2 столовые ложки свежего лимонного сока Соль и перец по вкусу 1 фунт свежего или сушеного феттучини 4 столовые ложки несоленого сливочного масла 1/2 стакана жирных сливок 1/2 стакана измельченной свежей итальянской петрушки Свежий тертый сыр Пармезан В средней кастрюле варите артишоки в воде так, чтобы и уксус на 5-8 минут или пока они не будут протыкаться вилкой.Осушать. Обжарьте чеснок и грибы в сотейнике или сотейнике. оливковое масло на 5 минут. Добавьте зеленый лук и жарьте, пока полупрозрачный. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Добавить артишоки. Отложите и согрейте. Готовьте феттучини в большом количестве кипящей подсоленной воды до al dente . Осушать. Положите феттучини обратно в кастрюлю, добавьте сливочного масла и перемешайте пасту, чтобы она покрылась слоем масла. Добавьте крем и быстро жеребьевка.Добавьте артишоки, грибы и петрушку и снова перемешайте. Подавайте это блюдо в большом блюде с миской Сыр пармезан. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: лисички, обыкновенный магазинный гриб, клубочки Тальярини с грибами и соусом из баклажанов На 6-8 человек в качестве основного блюда Очень сытное сочетание продуктов. 1 средний цельный баклажан 1-1 / 2 фунта грибов 1/4 стакана оливкового масла 3 зубчика чеснока, нарезанные кубиками 1 стакан белого сухого вина 1 крупный зеленый или красный болгарский перец, очищенный и крупно нарезанный 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеного розмарина 3 стакана нарезанных свежих помидоров или одна банка очищенных помидоров объемом 15 унций 12 Калифорнийских спелых оливок без косточек Соль по вкусу 1-1 / 2 фунта тальярини Свежий тертый сыр Пармезан Наколите кожуру баклажана вилкой и положите на противень в разогретой духовке 450 на 30 минут или до внешняя поверхность коричневого цвета с корочкой.Прохладный. Вычерпайте мякоть и откажитесь от кожицы. Обжарьте грибы на оливковом масле в сотейнике или сотейнике. в течение 5 минут или до коричневого цвета. Снимите со сковороды с прорезью ложка. В той же сковороде обжарьте в оливковом масле баклажаны и чеснок. осталось от грибов. Варить на среднем огне, помешивая постоянно, в течение нескольких минут. Добавьте вино и готовьте несколько минут. дольше. Добавьте перец, розмарин, помидоры, оливки, соль и грибы. Продолжайте готовить на медленном огне, пока готовите макароны. Готовьте тальярини в кипящей подсоленной воде до al dente . Слейте воду и подавайте соус поверх макарон. Обильно посыпать с сыром пармезан и сразу подавать. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Лохматый гриб-зонтик Грибные блюда Запеченные грибы На 4 порции как гарнир Одна из самых простых комбинаций грибов и сливочного крема.Особенно хорошо таким способом запекаются мохнатые гривы или лисички. 1–2 фунта грибов, разрезанных пополам Соль и перец по вкусу 5-6 столовых ложек сливочного масла Около 4 столовых ложек жирных сливок Выложить грибы на длинный противень. Слегка посыпьте пыль соль, перец и сливочное масло. Накрыть крышкой и выпекать в разогретом 350 духовка в течение 25 минут. Вылейте сливки в кастрюлю и доведите до варить на плите. — Кухонная магия с грибами Тушеные грибы На 4 порции как гарнир Еще одно простое блюдо из грибов — попробуйте шампиньоны-зонтики или обыкновенные. так храните грибы. 450 шампиньонов 3 столовые ложки сливочного масла 1 стакан сметаны или простого йогурта Обжарьте грибы на сливочном масле в сотейнике или сотейнике. до коричневого цвета.Добавьте сметану и дайте ей медленно потушиться. тушить на плите. Если вы используете йогурт, тушите его до тех пор, пока нагревается насквозь. Подавать немедленно. — Кухонная магия с грибами Грибы, запеченные в мисо На 4 порции как гарнир Пикантный вкус мисо превращает грибы в восхитительный гарнир. Подавать с рисом или жарить на гриле до коричневого цвета и сочности. 1 столовая ложка белого или красного мисо 2 измельченных зубчика чеснока 1/2 стакана воды 1/2 чайной ложки сахара 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла 1 столовая ложка семян кунжута 1 фунт грибов В большой стеклянной или керамической миске смешайте и измельчите мисо и чеснок в воде тыльной стороной ложки до однородного состояния.Добавить сахар, кунжутное масло и семена. Добавить грибы, накрыть крышкой и замариновать. в холодильнике не менее 20 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке 400 минут 20 минут или готовить на гриле 10 минут. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ГРИБЫ: Обычный магазинный гриб, Вешенки, лохматый гриб-зонтик, Шиитаке Козий сыр и грибы На 4 порции как гарнир Любителям козьего сыра понравятся сочетания в этом запеченном блюде. 2 помидора, очищенных, очищенных от семян и тонко нарезанных 1 фунт грибов, тонко нарезанных Соль и перец по вкусу 1 чайная ложка измельченного свежего эстрагона или 1/4 чайной ложки сушеного эстрагона 1/2 стакана панировочных сухарей 2 столовые ложки сливочного масла 2 унции козьего сыра Накройте дно формы для выпечки 8 на 8 дюймов, смазанной маслом, помидоры. Сверху выложите грибы. Добавьте соль, перец и эстрагон.В небольшой сотейнике или сковороде медленно поджарьте хлеб. крошки в сливочном масле, а затем добавить эту смесь к грибам. Сверху покрошить сыр и запекать в разогретой до 400 духовке 20 минут. — Луиза Фридман АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб, Лохматый зонтик Грибы сливочные по-украински На 3-4 порции в качестве гарнира Здесь настоятельно рекомендуются лисички или болваны.Подавать вместе котлеты из телятины или сосиски из телятины. 3 столовые ложки сливочного масла 1 средняя луковица, нарезанная 1 фунт грибов, нарезанных ломтиками 2-3 чайные ложки муки Соль и перец по вкусу 2-3 столовые ложки сметаны В кастрюле растопить масло и добавить лук и грибы. Накрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне. Снимите крышку и посыпать грибы мукой. Смешивать.Готовьте и перемешивайте 1 до 2 минут. Добавьте соль, перец и сметану. Нагревать тщательно, но не кипятить. — Люба Берроуз Грибной пудинг На гарнир на 8-10 порций В этом пикантном пудинге можно использовать несколько разных грибов, такие как лисички, обычные магазинные грибы, шампиньоны, конфеты шампиньоны и болеты, свежие или сушеные. Подавать с решеткой жаркое из баранины или говяжьих ребрышек. Одна фунтовая буханка дневного французского хлеба, нарезанная мелкими кубиками 2-1 / 2 стакана молока или более 2 чайные ложки нарезанной свежей итальянской петрушки 1/2 чайной ложки молотого кориандра 2 нарезанные зеленые луковицы 2 яйца, слегка взбитые 2 небольших кабачка 450 грамм свежих или 100 грамм сушеных грибов, нарезанных ломтиками (при использовании сушеных грибы, замочите их в горячей воде минут на 15, отожмите высушите и оставьте жидкость) 4 столовые ложки сливочного масла 1 чайная ложка соли 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя 1 стакан небеленой универсальной муки Положите кубики хлеба в большую миску.Налейте 2 стакана положите молоко на кубики хлеба и дайте постоять 20 минут. Иногда пальцами смешивайте молоко с кубиками хлеба, разрушение твердых хлебных корок. Смешать петрушку, кориандр, зелень лук и яйца в смесь. Натереть цукини на терке, положить в чистое кухонное полотенце и поверните его, чтобы удалить как можно больше жидкости. Добавьте это в хлеб смесь. В сотейнике или сотейнике обжарьте грибы в масле для 7 мин. Остудить 5 минут.Добавьте грибы и 1/2 стакана молока. к смеси. Смешайте соль, разрыхлитель и муку и добавьте медленно, добавляя его в хлебную смесь. Не переутомляй тесто. Тесто должно быть комковатым и липким. Добавьте больше молока, если нужный. Выложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом, и запекайте в разогрейте 350 духовку от 45 минут до 1 часа или пока не подрумянится. — Луиза Фридман Пирог с грибами На 4-6 порций в качестве основного блюда Пирог с грибами, коричневый и хрустящий.К этому блюду отлично подойдут болтуны, но и другие виды грибов тоже хороши. Наполнение: 2 фунта грибов 3 столовые ложки сливочного масла 6 нарезанных зеленых луковиц 1 чайная ложка свежего лимонного сока Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки муки 1/2 стакана молока или более 1/2 стакана сметаны 2 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками Корочка для пирога: 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла 2 стакана небеленой универсальной муки, смешанной с 1 чайной ложкой соли 1/2 стакана холодной воды или более 1 яичный желток, смешанный с 1 чайной ложкой воды Семена кунжута (по желанию) Стебель и нарезать грибы дольками.Сохраните штанги для дюкселей . В сотейнике или сотейнике растопите масло и обжарьте грибы на 5 минут. Добавьте зеленый лук, лимонный сок и соль. и перец по вкусу. Сверху посыпать мукой и быстро помешивая, добавьте молоко, чтобы смешать. Дайте ему остыть. Добавьте сметану. Отложите в сторону. Чтобы сделать корочку, нарежьте масло в муке с тестом. резак или 2 ножа. Добавьте воду, пока она не превратится в шар. Ты может потребоваться дополнительная вода. Тесто разделить пополам.Раскатать один Выложите шарики теста на посыпанную мукой доску и выровняйте по дну формы для выпечки. Залейте грибной смесью, затем накройте начинку нарезанные вкрутую яйца. Раскатываем вторую половину корочки и крышку, надежно прижав края друг к другу. Сделайте разрез сверху. Вы можете сформировать грибной узор из оставшейся корочки, чтобы положить сверху. Смажьте верх яичной водой. Посыпать кунжутом семена, если хотите. Выпекать в разогретой духовке 350 минут 30 минут или до образования корочки. золотисто-коричневый. — Кухонная магия с грибами Гриб Пирошки Вариант Сделал 6 оборотов Используйте те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте, чтобы приготовить красивые индивидуальные обороты. Следуйте рецепту корки пирога, описанному выше. Сверните тесто толщиной 1/8 дюйма и разрезать на шесть кружков диаметром 4 дюйма. Приготовить грибную начинку. Нарезать яйца вкрутую.Место 1-1 / 2 столовых ложки охлажденной начинки на половину каждого кружка. Посыпать сверху немного нарезанного вкрутую яйца. Смочите край круга и сложите, защипнув края вместе. Перенести пирожки на смазанный маслом противень. Смажьте сверху яично-водной смесью. Если хотите, посыпьте кунжутом. Выпекать в разогретой 400 в духовке около 15 минут или пока корочка не станет золотистой. — Кухонная магия с грибами Штрудель грибной На 4 порции как основное блюдо Листы слоеного filo охватывают грибную начинку, создавая элегантный основное блюдо.Можно использовать любые грибы, кроме азиатских. 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла 1 средняя луковица, нарезанная 1 фунт грибов, нарезанных 1/4 стакана сухого хереса 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или 1-1 / 2 чайные ложки сушеного укропа Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу 1/4 стакана сметаны 10 filo листов 1/2 стакана панировочных сухарей В кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла.Saut the лук до полупрозрачности. Добавить грибы и варить 5 минут, или пока вся жидкость не испарится. Добавьте херес, укроп, соль, и перец. Дайте смеси остыть. Вмешайте сметану. Растопите оставшееся масло в кастрюле. Почистите лист filo с растопленным маслом и поместите его в форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Повторите 5 раз, затем посыпьте панировочными сухарями пятый лист. и добавить грибную смесь. Сложите нижние листы по грибная смесь.Добавьте остальные 5 листов таким же образом, только сложите верхние листы, чтобы они поместились в форму для выпечки. Почистите верхнюю поверхность с оставшимся маслом. Слегка забейте в желаемые порции. Выпекать в разогретой духовке 350 минут 30 или до золотисто-коричневого цвета. Штрудель увеличится в размерах и станет легким и шелушащийся. — Луиза Фридман

Винный соус с курицей и грибами в сковороде

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Винный соус с курицей и грибами в сковороде — легко, элегантно и вкусно!

Нежный и ароматный винный соус с курицей и грибами в сковороде

Это блюдо из курицы и грибов достаточно легкое для буднего вечера, но достаточно хорошее для элегантного званого ужина в вашей лучшей компании!

Я обожаю все в этом блюде и держу пари, что вы тоже! Этот восхитительный рецепт винного соуса с курицей и грибами был впервые опубликован в 2015 году и с тех пор остается фаворитом.

Я немного упростил процесс и немного изменил рецепт, но это все та же курица на одной сковороде, достойная стона, ресторанного качества, которую мы любим и от которой зависим.

Какие грибы лучше всего подходят для винного соуса с курицей и грибами в сковороде?

Для этого рецепта я не ограничиваюсь использованием одного вида грибов. Я часто вижу, какие грибы выглядят лучше всего, когда прихожу в магазин и иду с ними. Грибы, изображенные на фотографиях выше, принадлежат Бэби Белле.

Эти восхитительно землистые грибы — уменьшенная версия популярного гриба портобелла. Бэби-белла — это грибы кремини, которые созревают на 7 дней дольше, чем коммерческие грибы кремини.

Для этого блюда можно также использовать белые грибы или их смесь.

Как лучше всего чистить грибы?

Грибы растут во влажной среде, поэтому их можно мыть. Однако я никогда не позволяю грибам оставаться в воде, иначе они начнут впитывать жидкость.Я очищаю каждый гриб индивидуально, протирая его бумажным полотенцем, смоченным водой, чтобы удалить грязь.

Можно также слегка промыть гриб под струей воды, но если под шляпкой видны жабры, я обычно не переворачиваю гриб в воде вверх дном. Дайте грибам высохнуть в ситечке или промокните бумажными полотенцами.

Можно ли готовить и стебли грибов?

Да, используйте гриб целиком. Просто срежьте грубый, древесный, засохший конец гриба перед использованием.

Какие секреты делают это блюдо таким ароматным?

Создание слоев аромата — это простой и легкий способ сделать блюдо ароматным. Сначала обжарьте курицу, чтобы запечатать ее в соке, а затем отставить в сторону. Все эти вкусные и ароматные кусочки куриного мяса остаются на сковороде для следующего шага.

Затем обжарьте грибы, не трогая, до темно-золотистого цвета с одной стороны. Переверните грибы и помешивайте, пока не выйдет влага, а затем испариться.Добавьте в сковороду большую груду тонко нарезанного лука-шалот и обжарьте до готовности и начала карамелизации.

Быстро обжарьте измельченный чеснок с грибами до появления аромата, примерно 30 секунд.

Затем осторожно налейте белое вино в горячую сковороду. Быстро перемешайте, очищая дно сковороды от глазури. Этот процесс включает в себя все эти хрустящие кусочки аромата, создавая весь этот удивительный аромат.

Завершите блюдо, добавив свежие веточки тимьяна, куриный бульон, дижонскую горчицу и немного сливок.Нагрейте, пока соус не загустеет и не прогреется.

Можете ли вы удвоить этот соус / подливку в этом блюде?

Да, можно! Тем не менее, не забывайте подрумянивать все порциями, чтобы добиться наилучшего вкуса и цвета.

Разрежьте куриные грудки пополам по диагонали, чтобы приготовить котлеты быстрого приготовления.

Этот цыпленок — не просто старый высохший кусок птицы. Эти котлеты — нежные, сочные, сочные и вкусные кусочки курицы! Нарезание куриных грудок на более тонкие кусочки размером с котлету поможет приготовить курицу быстрее и равномернее.

Вы можете нарезать куриные грудки самостоятельно или купить их в местном продуктовом магазине в упаковке как котлеты. Здесь тоже подойдет куриное мясо, просто отрегулируйте время приготовления.

Другой альтернативой является использование целых куриных грудок, измельченных до однородной толщины. И, наконец, не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи в этом рецепте куриных грибов. Все хорошо!

Как лучше всего подавать винный соус с курицей и грибами в сковороде?

Нам нравится подавать эту курицу с чем-то свежим и зеленым, например с салатом, брокколи на пару, зеленой фасолью или обжаренной в духовке брюссельской капустой.В дополнение к чему-нибудь зеленому подайте эту сливочную курицу с диким рисом, масляным картофельным пюре или красивой плоской лапшой. Однако не забудьте про хрустящий хлеб, чтобы впитать винный соус. Вкусный!

Ингредиенты, необходимые для приготовления курицы в сковороде с грибным винным соусом:

• куриные грудки без костей и кожи — для этого рецепта вам понадобятся 3 большие грудки или 6 куриных котлет. Вы также можете использовать куриные тендеры или куриные бедра без кожи без костей
• универсальная мука — для выемки курицы
• соль
• перец
• чесночный порошок
• грибы — любые мелкие сорта грибов будет
• сливочное масло несоленое
• оливковое масло
• чеснок
• лук-шалот
• куриный бульон — мы предпочитаем с низким содержанием натрия, чтобы рецепт не был слишком соленым
• сухой белое вино
• жирные сливки
• свежий тимьян
• Дижонская горчица
• кукурузный крахмал — для сгущения подливки

У вас уже есть почти все необходимое под рукой.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт!

Если вам повезло, что у вас остались остатки еды, аккуратно разогрейте ее в микроволновой печи, чтобы приготовить еще один вкусный обед.

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Вилочный тендер, легкий в приготовлении, ароматный и вкусный!

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам по горизонтали на котлеты
• ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 12 унций грибов, очищенных и толстых нарезанный
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 больших лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• ½ стакана белого сухого вина
• ½ чашка жирных сливок
• 2 больших источника свежего тимьяна
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды или бульона

Инструкции

• Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.Каждую грудку разрезать пополам по горизонтали на 2 более тонкие котлеты. Либо поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины.

• В неглубокой миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.

• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Обвалять 3 куриные котлеты в мучной смеси, покрывая ее с обеих сторон, стряхивая излишки муки.Выложите курицу в сковороде и готовьте около 5 минут, пока она не подрумянится. Перевернуть и варить еще 3-5 минут. Выложите приготовленную курицу на тарелку и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторяйте, пока вся курица не подрумянится.

• Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нагрейте до растопления. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, не измельчая, пока грибы не станут очень темными с одной стороны. Перемешайте и переверните грибы и продолжайте готовить, пока влага не выйдет, а затем испарится и все грибы хорошо подрумянятся.

• Добавить нарезанный лук-шалот в сковороду и готовить, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченный чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Вылейте вино в кастрюлю и очистите дно от глазури. Добавьте веточки тимьяна, куриный бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте растворенный кукурузный крахмал. Доведите соус до слабого кипения и добавьте курицу. Нагрейте и тушите 5 минут или пока соус не загустеет, а курица не прогреется.Удалите веточки тимьяна и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

• Украсить петрушкой или тимьяном и подавать с рисом, картофелем или лапшой.

Примечания к рецепту

• Чтобы куриные грудки легче было нарезать на котлеты, положите их в морозилку одним слоем примерно на 15 минут.

• К этому соусу подойдет любое белое сухое вино. Для этого рецепта я обычно использую Шардоне. Если вы не пьете вино, замените в этом рецепте сок белого винограда или куриный бульон.

• Если вы предпочитаете больше соуса / подливки, удвойте ингредиенты, начиная с 2 дополнительных столовых ложек сливочного масла на шаге 4. Затем удвойте количество грибов, лука-шалота, чеснока, вина, тимьяна, куриного бульона, горчицы и сливок. Наслаждаться!

• Убедитесь, что грибы очень темные с одной стороны, прежде чем переворачивать их для лучшего вкуса и цвета. После переворота готовьте, пока не освободится влага, а затем полностью выпарите перед добавлением лука-шалота.

Питание

Калорий: 309 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 558 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Ищете более вкусные рецепты с курицей и грибами?

Наконец, если вы следите за SRFD, вы, вероятно, заметили, что у меня есть небольшая одержимость рецептами курицы и грибов.

Мы объединили эти два любимых ингредиента в куриных бедрах с соусом из сковороды с грибами и травами. Это прекрасное блюдо понравится всей семье.

Эта сердечная запеканка с курицей и диким рисом наполнена ореховым рисом, нежной курицей и богатым ароматом.

Всем нравится наш любимый классический куриный каччиатор. Этот надежный рецепт стоит попробовать!

Всегда невероятная Марсала с курицей настолько хороша и наполнена слоями вкуса. Подобно нашему винному соусу из курицы и грибов в сковороде, но с немного другим вкусовым профилем.

И, наконец, не пропустите сытный и вкусный крем-суп из курицы и дикого риса. Идеально подходит для супа!

Каждый рецепт в нашем доме любимый. Надеюсь, вы попробуете их все!

30+ грибных рецептов

От супов и сытных вегетарианских закусок до гарниров и рецептов закусок — грибы — невероятно универсальный продукт, который добавляет полезный и сытный элемент в любое блюдо.

Рецепты с грибами

Как и многие другие дети, в детстве я не особо радовался, чтобы есть грибы.Черт возьми, я бы даже снял их с пиццы! Честно говоря, это обычно были слизистые консервы с менее чем звездной текстурой.

Повзрослев, я понял, что при правильном приготовлении грибы являются фантастическим сосудом для закусок или мелко нарезаны, их можно добавить практически к любому блюду с мясным фаршем и замаскировать от придирчивых едоков.

Универсальность грибов в рецептах

Грибы не обладают сильным ароматом, что делает их невероятно универсальными.Они популярны среди поваров-вегетарианцев и веганов, так как они представляют собой сытные продукты, способные впитать в себя множество отличных вкусов.

Мы делимся более чем 30 удивительными рецептами грибов, включая закуски, гарниры, вторые и вегетарианские блюда. Дайте шанс грибам и попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов!

Рецепты с грибами

От супов и сытных вегетарианских закусок до гарниров и рецептов закусок — грибы — невероятно универсальный продукт, который добавляет полезный и сытный элемент в любое блюдо.

Ризотто с грибами в скороварке наполнено ароматом, который делает идеальный вегетарианский ужин или гарнир к стейку, курице или свинине!

Продолжить чтение

Эта пицца на завтрак — сытный и полезный рецепт, который станет хитом утром! Он наполнен колбасой из индейки, шпинатом, грибами, сыром Хаварти и яйцами с идеальным золотистым жидким желтком! Что еще можно пожелать, когда дело касается завтрака ?!

Продолжить чтение

Сливочный грибной суп с говядиной в скороварке — отличный рецепт обеда с низким содержанием углеводов, приготовленный за 30 минут!

Продолжить чтение

В этой сытной запеканке упакованы все великолепные вкусы пиццы.Курицу фаршируют сыром и пепперони и запекают с пикантной смесью киноа и овощей.

Продолжить чтение

Спагетти с пармезаном и овощами, индейка — это полезный рецепт со скрытыми овощами, который подается поверх цельнозерновой пасты.

Продолжить чтение

Говяжий фарш, приправленный азиатским вкусом, подается с рисом, грибами, морковью и огурцами, что делает эту корейскую миску для говядины в скороварке легким и полезным блюдом!

Продолжить чтение

Такие легкие и вкусные, эти хрустящие кесадильи, приготовленные в духовке, идеально подходят для обеда или ужина!

Продолжить чтение

Больше никогда не покупайте консервированный суп! Этот домашний суп-крем из грибов так легко приготовить, когда он вам понадобится

Продолжить чтение

Этот успокаивающий рецепт супа такой сливочный и насыщенный.Он загружен грибами, диким рисом, курицей и сыром

Продолжить чтение

Этот сливочный гарнир с грибами, горохом, помидорами, шпинатом и соусом из козьего сыра с белым вином — сказочная вегетарианская сковорода, которая идеально подходит в качестве основного блюда или гарнира!

Продолжить чтение

Это простое блюдо из макарон, приготовленное в вашем Instant Pot, наполнено овощами и отличным вкусом пиццы!

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить ризотто с цветной капустой и грибами всего за 25 минут — вам понравится этот кремовый рецепт кето-ризотто с цветной капустой! Рисотто с цветной капустой и рисом имеет тот же вкус, что и обычное ризотто, но его гораздо быстрее и легче приготовить.

Продолжить чтение

Рамен на победу! Этот быстрый и ароматный грибной суп из рамэн — гарантированный домашний ужин!

Продолжить чтение

Эти стейки из Солсбери с грибной подливкой настолько легкие, что они вкуснее картофельного пюре!

Продолжить чтение

Этот соус Болоньезе богат и ароматен с добавлением индейки и грибов.

Продолжить чтение

Свежие грибы придают мясной добавке нежирный низкокалорийный жареный свиной фарш с кабачками и грибами.

Продолжить чтение

Вегетарианцы могут по-прежнему наслаждаться филадельфийским чизстейком, если вместо стейка использовать грибы портабеллы.

Продолжить чтение

Детские грибы Портобелло, фаршированные копченым сыром, чесноком, луком и тоннами бекона, для быстрой и легкой закуски.

Продолжить чтение

Грибы в этих тако для вегетарианского завтрака дают «мясной» пикантный укус, который понравится каждому как идеальное легкое начало утра!

Продолжить чтение

Простой рецепт обжаренных грибов из лисичек. Готовится на одной сковороде за считанные минуты.

Продолжить чтение

Масляная корочка, наполненная сливочно-грибной смесью, этот рецепт понравится публике и прекрасно застывает.

Продолжить чтение

Легкий ужин в будние дни, достаточно особенный, чтобы подать его гостям!

Продолжить чтение

Комфортная запеканка из спагетти с тремя сырами и грибным соусом болоньезе — очень приятное вегетарианское блюдо без глютена.

Продолжить чтение

Пицца с грибами Портобелло, фаршированная рисом, соусом маринара и сыром моцарелла — забавный вариант без глютена для приготовления пиццы по будням.

Продолжить чтение

Этот пикантный пудинг из грибного хлеба придает удивительный вкус свежих лесных грибов в сочетании с травами и специями. Подавайте это к следующему праздничному обеду.

Продолжить чтение

Мясные грибы, приготовленные со свежим розмарином и вином, подаются на хрустящих кростини со сливочной рикоттой.

Продолжить чтение

Эти хрустящие грибные фило-треугольники — идеальная закуска для вечеринок.Они очень вкусные, их легко приготовить, они классные, а из рецепта получится ЛОТ

. Продолжить чтение

Сливочный орзо с грибами и пармезаном — восхитительно сливочная и ароматная альтернатива рису или картофелю.

Продолжить чтение

Sherry Mushrooms полны аромата, и это восхитительный тапа или гарнир. Они также являются прекрасным дополнением к поленте, рису, макаронам, стейку, курице и многому другому.

Продолжить чтение

Цыпленок и грибы в мультиварке — идеальный вариант для ужина! Его готовят из куриных бедер, пасты орзо и грибов, чтобы сделать блюдо ярким.

Продолжить чтение

Соус Болоньезе с грибами и чечевицей придает вкус сытного рагу без говядины. Выложите его на свою любимую пасту и получите вкусный постный обед.

Продолжить чтение

Рецепт итальянской колбасы, фаршированной грибами, — легкий и полезный ужин! Узнайте, как сделать фаршированные грибами портобелло колбасой из 6 ингредиентов + 30 минут.

Продолжить чтение .

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт