Written by on 10.09.1973

Рецепт целая курица с гречкой в духовке: Курица фаршированная гречкой в духовке рецепт с фото пошагово

Рецепт

Содержание

Курица фаршированная гречкой в духовке рецепт с фото пошагово

Курица и гречка — это очень вкусное сочетание! Мясо с гарниром , это блюдо хорошо подойдет к любому праздничному столу. Берем курочку не сильно большую, у меня 1350гр. Сколько весит курица , столько примерно мы и запекаем ее. Поэтому обязательно ее нужно взвесить.

Курица фаршированная гречкой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (376 г)во всех порциях (2253 г)100 г

Углеводы 18% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:

    Итак берем курицу. Подготовим ее к жарке.

  2. Шаг 2:

    Смешаем соль, перец и майонез. Смажем курицу хорошо. Можно добавить по желанию чеснок.

  3. Шаг 3:

    Убираем ее в чашку и накроем крышкой. Так оставим мариноваться на 2 часа.

  4. Шаг 4:

    А пока берем гречку, стакан. Конечно можно и полстакана. Но я сделала ее побольше. Моем ее и заливаем 2,5стакана воды , солим, ставим вариться до готовности.

  5. Шаг 5:

    Столько у нас ее получилось.

  7. Шаг 6:

    Луковицу чистим , режем и обжариваем на сливочном масле до готовности.

  8. Шаг 7:

    Набираем гречку, сколько нам нужно и смешаем ее с луком.

  9. Шаг 8:

    Кладем курицу на лист, или в форму как у меня. Наполняем курицу гречкой.

  10. Шаг 9:

    Защипываем зубочистками. Ставим в разогретую духовку до 200гр . Я выпекала 1,5 часа.

  11. Шаг 10:

    Такая у нас она получилась. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории — 238 ккал/100г
  • Курица ii категории — 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
  • Цыплята — 140 ккал/100г
  • Лук — 41 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
  • Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
  • Гречка вареная — 163 ккал/100г
  • Гречка — 313 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Белый перец — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Соль, Майонез, Белый перец, Гречка, Вода, Лук, Сливочное масло

Целая курица в духовке с гречкой.

Курица фаршированная гречкой

У этого блюда есть и другие преимущества. Его можно готовить на каждый день и смело подавать детям. Даже малыши, которые обычно отказываются от гречневой каши, будут лопать ее с удовольствием. Подать такую птичку можно и к праздничному столу, чтобы сытно и вкусно накормить гостей.

Калорийность курочки невысока, а гречка, как известно, входит в перечень каш для диетического питания. Так что кушать блюдо можно всем, без риска для фигуры и с большим удивлением: «Ну как у нее получилось обычную курицу или окорочка и простую крупу превратить в кулинарный шедевр?». А мы попробуем!

Тонкости приготовления блюда

Здесь расскажем о нюансах, которые обычно не включают в рецепт курицы в духовке с гречкой. Но от их соблюдения зависит вкус и привлекательный вид конечного продукта.

  • Выбирайте свежую тушку . Парное или охлажденное мясо обладает нежной текстурой, которая сохранится и в готовом блюде. От размороженной птицы такого результата ждать не стоит.
  • Используйте куру среднего размера . Крупная будет жестковата и слишком жирная. А у птичек весом до 1,5 кг идеален баланс мяса и жира, что формирует насыщенный и гармоничный вкус.
  • Удаляйте у тушки лишний жир . Он располагается в брюшной полости, а также в хвосте. Во время приготовления он расплавится и напитает начинку. Чтобы этого не случилось, хвостик отрежьте, а жировые прослойки аккуратно отделите от мяса.
  • Маринуйте тушку перед фаршировкой . Так вы сделаете вкусной не только начинку, в которую обычно добавляют специи, но и само мясо. И ваша курица, начиненная гречкой в духовке, получится идеальной. В качестве маринада используйте сметанный соус с чесноком, майонез, растительное масло с паприкой, орегано, кориандром, другими травами. В каждом случае формируется новый вкус мяса.
  • Смазывайте куру солью непосредственно перед фаршировкой . Наличие соли в маринаде сделает тушку сухой во время запекания. Не забудьте посолить ее и внутри, чтобы мясо там не оказалось пресным.
  • Используйте кулинарный рукав, фольгу или готовьте в специальном пакете . Запекание под «крышкой» исключает испарение жидкости. Но курочка получается тушеной, особенно в рукаве, в котором она кипит в собственном соку. Чтобы подсушить ее разрежьте полиэтилен за 20 минут до готовности тушки. А чтобы получить исключительно прожаренное и хрустящее мясо, не накрывайте его ничем.
  • Фаршируйте целую куру начинкой, если делаете это впервые . Есть рецепты, в которых рекомендуют тушку отделять от костей или закладывать гречку в кожу, смешивая с филе. Для новичков это не подходит! Чтобы сохранить оболочку целой, придется потренироваться.

Техника удаления шкурки целиком. Поставьте тушку на разделочную доску к вам брюшком. Удалите жир, возьмите нож и аккуратно подрежьте шкуру возле края. Здесь она особенно толстая и не порвется. Загоняйте нож плоской стороной глубже, что позволит отделить шкуру на грудке. Переверните тушку и так же пройдитесь по спинке. Отрежьте куриную голень по суставу и выверните ее наружу.

У тушки останется бедро, а голень — в коже. Аналогично обработайте второе бедро. Начинайте стягивать шкуру вверх, подрезая пленки ножом. В самом верху отделите крылья от суставов. У вас получится целая кожа с крылышками и ножками внутри.

Классический рецепт

Несмотря на простоту приготовления и ингредиенты «без изысков», эта курица, фаршированная гречкой в духовке, получается изумительно вкусной. Ее корочка будет зажаристой после приготовления. Чтобы сделать ее мягкой, достаточно смазать сметанным соусом. А начинка благодаря овощам куда более интересна, чем обычная каша.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • лук — 2 средние головки;
  • чеснок — 6 зубков;
  • сметана — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку до полуготовности.
  2. Нарежьте мелко лук, морковь. Измельчите 2 зубка чеснока, смешайте с овощами, обжарьте 5 минут.
  3. Смешайте гречку, овощи.
  4. Смешайте сметану с оставшимся измельченным чесноком.
  5. Натрите тушку солью, перцем, смажьте сметанным соусом. Уложите внутрь начинку. Закрепите кожу.
  6. Запекайте 1,5 часа при 180°.

Для начинки хороша рассыпчатая гречка. Такая получается при использовании пропорции 1:2, то есть на стакан крупы берем два стакана воды. Уваривать до полной готовности ее не нужно, так как греча сама доходит до «кондиции» при высокой температуре. Это экономит время, позволяя собрать курочку и начинку воедино буквально за 30 минут.

Рецепты с оригинальными начинками с фото

Предлагаем решения, как приготовить курицу в духовке с гречкой, с более насыщенной начинкой. Такое блюдо можно и к праздничному столу подать, ведь и вид его, и вкус будут на высоте. В качестве дополнения к крупе можно использовать грибы, куриные потрошки. Идеально гармонирует с гречей куриная печенка.

С гречкой и грибами

Оригинальный вкус мяса формирует маринад, в котором можно выдержать тушку подольше. Если есть возможность, замаринуйте ее на ночь. Если нет, подержите хотя бы пару часов.

Вам потребуется:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г;
  • лук — 1 крупная головка;
  • гречка — ½ стакана;
  • чеснок — 2 зубка;
  • майонез домашний — 5 ст. ложек;
  • горчица — 1 ч. ложка;
  • соевый соус — 1,5 ст. ложки;
  • специи (карри, куркума, черный перец) — по ½ ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Смешайте майонез, измельченный чеснок, соевый соус, горчицу. Натрите тушку, оставьте мариноваться.
  2. Отварите гречку, остудите.
  3. Промойте, нарежьте грибы.
  4. Нарежьте лук, смешайте с грибами.
  5. Обжарьте до готовности, добавьте специи, соль.
  6. Смешайте гречку с грибной массой, уложите начинку внутрь тушки. Скрепите ее зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания.
  7. Выпекайте 1 час при 180°, разрежьте рукав и выпекайте еще 20 минут.

Запечь куру можно и без рукава, но тогда мясо получится более сухим.

С печенью

Этот рецепт фаршированной курицы в духовке особенно сытный и очень вкусный. Начинка из гречки с потрошками может использоваться и как самостоятельное блюдо, но так ведь интересней! В нем предлагается очистить тушку от кожи и уложить начинку внутрь шкурки. Тогда крупа сочетается еще и с филе, а во время еды в блюде не найдется ни одной косточки. Если времени и желания на снятие кожицы нет, закладывайте начинку внутрь целой курицы.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • печень куриная — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • яйцо — 3 шт.;
  • чеснок — 1 небольшая головка;
  • кориандр молотый — 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку.
  2. Снимите кожицу с куры.
  3. Отделите от костей мясо, нарежьте кубиками.
  4. Измельчите чеснок, смешайте с мясом, добавьте соль, перец.
  5. Нарежьте морковь, лук, обжарьте. Добавьте измельченную печень, обжарьте 10 минут. Добавьте кориандр, тушите под крышкой 20 минут.
  6. Смешайте кашу, печень, мясо. Добавьте соль, 3 яйца, перемешайте.
  7. Уложите в кожу, зашейте нитками.
  8. Застелите форму пергаментной бумагой, выложите «курицу», накройте фольгой. Влейте 2 стакана воды.
  9. Запекайте 1,5 часа при 230°. Снимите фольгу, подрумяньте 15 минут.

Если используете для фаршировки не кожу, а целую курицу, мясо предварительно обжарьте в сковороде, добавьте чеснок. И только потом смешайте с кашей и печенью. Температура выпекания 180°, воду добавлять не нужно.

Самые простые ингредиенты, минимум времени на подготовку, и ваша курица с гречкой в духовке впечатляет прекрасным вкусом. Порадуйте им близких!

Курица фаршированная гречкой — блюдо которое достойно праздничного стола не смотря на традиционное исполнение. Чтобы внутри курица не была сухой к гречке следует добавить обжаренные грибы с луком. Также для того чтоб внутрь курицы вместилось побольше начинки следует извлечь скелет. Подавать такую курицу можно с соленьями или свежими овощами.

Чтобы приготовить курицу фаршированную гречкой нам понадобится курица весом около 1.5 кг, стакан гречневой крупы, шампиньоны, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.

Шампиньоны нарезать пластинками или кубиками.

Лук нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и немного пожарить вместе.

Сварить гречневую крупу в подсоленной воде, добавить в неё лук с грибами и перемешать.

Курицу сполоснуть под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами. Острым ножом подрезать кожу на спинке, срезать мясо по хребту аккуратно, чтобы не повредить кожу. Понемногу углубляться внутрь срезая кожу с хребта по кругу.

Извлечь из курицы хребет.

Вот так будет выглядеть курица без каркаса.

Приготовить для курицы маринад: смешать аджику, соевый соус, перец, выдавить чеснок с помощью пресса.

Курицу хорошо смазать внутри и снаружи. Оставить на 10-15 минут промариноваться.

Внутрь курицы поместить остывшую начинку.

Курицу зашить толстой нитью.

Также нитками связать крылья и ножки курицы.

Поместить курицу в форму для запекания грудкой вверх, полить оставшимся маринадом.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу 1-1.10 часа. Если будет сильно зажариваться верх, прикрыть его фольгой.

Готовность курицы проверить проткнув вилкой ножку, если выделится прозрачный сок — курица готова. Подготовить её для подачи. Удалить все нитки, выложить на блюдо и украсить овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • куриная тушка — чем больше, тем лучше
  • гречка — 1 стакан
  • лук — 1, а лучше 2 шт
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • морковь — 1 шт
  • шампиньоны — 200 г
  • приправа для курицы, растительное масло
  • цыпленка натираем специями
  • отвариваем гречку
  • обжариваем мелко нарезанный чеснок, затем лук, чуть позже морковь и в конце добавляем грибы
  • смешиваем готовую крупу с содержимым сковороды
  • начиняем смесью тушку
  • запекаем 1 — 1. 5 часа

Захотелось мне недавно запечь цыпленка целиком и чтобы как-то разнообразить блюдо, я решил его нафаршировать. Продукты выбрал те, что были под рукой. Получилось блюдо в русском стиле — курица в духовке, фаршированная гречкой . Единственное, что выбивается из национальности — это приправы. Их я взял уже готовые в общем с целью получить более яркую, желтовато-оранжевую корочку. В данном рецепте я руководствовался только своим опытом, вкусом и продуктами, которые были в холодильнике. Итак, поехали!


Итак, давайте пробовать! Ну, что! Сама запеченная курица очень вкусна, с обалденной корочкой! Пробуем гречку — тоже все очень вкусно…. но это как-то получилось все по отдельности. Я не почувствовал, что каша пропиталась жиром и соками птицы и даже слегка удивился этому! Может какая-то неправильная у меня тушка была или просто внутренний каркас из костей и пленок не пропускает соки внутрь и его необходимо удалять!? И цыпленок ничего не впитал в себя. Видимо его нужно начинять чем-то «ярким», вроде цитрусовых или яблоками, чтобы они придавали яркий вкус мясу, который невозможно не заметить. А так все вкусно и выглядит привлекательно и для нас уже необычно! Всем приятного аппетита!

Если вы замаринуете курицу заранее, то общее время готовки сократится на час, поскольку именно час я дала на маринование.
Гречку промыть, залить крутым кипятком (в 2 раза больше ее веса, примерно 280-300 грамм), накрыть тарелкой и дать набухнуть.
Поскольку пустота внутри курицы меньше, чем хотелось бы, я всегда выбираю грудную кость. Просто подрезаю по краю мясо грудки, вдоль кости, а затем проталкиваюсь пальцами, периодически подрезая ножом, пока не выберу всю кость. Так я отвоюю немного больше места для гречки.

Чеснок очищаем и измельчаем.
Курицу хорошенько промыть и натереть тушку изнутри и снаружи чесноком, солью и перцем. Пусть полежит просто на кухне, в тепле всё быстрее маринуется.
Почистить и некрупно порезать репчатый лук.
Сковородку нагреть, добавить 2 столовых ложки масла и лук. Жарить, помешивая, каких-то минуты 3-4. За это время помыть и порезать шайбами шампиньоны. Слить с гречки оставшуюся воду.

Добавляем грибы к луку и обжариваем их на большом огне еще несколько минут. Грибы уменьшатся в объеме. Добавить гречку. Всё немного посолить и поперчить. Начинка готова. Просто и быстро.

Если вы очень старались аккуратно выбрать кость, то, возможно, не порвали кожу. Если вы не особо старались (как и я), то кожу скрепите зубочистками, оставляя открытым низ — через него мы будем забивать тушку гречкой. Шею тоже сколоть зубочисткой или перевязать ниткой.

Гречку остудите до такого состояния, чтобы вы не обожглись. Начинить тушку гречкой и заколоть отверстие зубочисткой.
Перекладываем курицу в форму, немного поливаем ее маслом (пару столовых ложек) и скалываем ножки (необязательно). Базируем в духовку примерно на 1 час при температуре 180″.

Рецепт курицы, фаршированной гречкой, — бюджетный вариант вкусно накормить всю семью и гостей, а еще широкое поле для кулинарных фантазий. Можно бесконечно усложнять блюдо, изменяя состав начинки по своему вкусу. Например, добавить к гречке обжаренные грибы или чернослив, овощи или яблоки, или же замариновать птицу в своем любимом соусе, обмазать ее сметаной, майонезом и т. д.

Сегодня у нас базовый вариант без добавок — курица, фаршированная гречкой в духовке. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам разобраться во всех деталях и тонкостях приготовления. Хотя ничего сложного здесь нет, нужно приготовить начинку, нафаршировать курицу и запечь в духовке до готовности. Получится сразу два блюда одновременно: и сочное куриное мясо, и ароматный гарнир.

Ингредиенты

  • курица 1 шт.
  • смесь молотых перцев 0,5 ч. л.
  • чеснок 1 зуб.
  • молотая паприка сладкая 1 ч. л.
  • соевый соус 2 ст. л.
  • томатная паста 0,5 ст. л.
  • растительное масло 0,5 ст. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.

для начинки

  • гречка 1 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сливочное масло 20 г
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.

Как приготовить курицу, фаршированную гречкой, в духовке

  1. Сначала нужно замариновать птицу. Если у вас замороженная, разморозьте ее в холодильнике или при комнатной температуре (но не в воде!). У меня крупная курица весом 2 кг, мясо охлажденное, поэтому я просто промыла тушку и обсушила бумажным полотенцем. В области хвоста удалила копчиковую железу — она может давать неприятный запах при запекании.

  2. Для маринада соединила соевый соус, томат-пасту, лимонный сок и растительное масло, добавила чеснок, пропущенный через пресс (солить не нужно, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый). Со всех сторон хорошенько натерла курицу и отставила в сторону мариноваться при комнатной температуре. Если у вас нет какого-то из ингредиентов или недостаточно времени, чтобы готовить сложный маринад для курицы, можете просто натереть ее со всех сторон солью, перцем и смазать сметаной или домашним майонезом

  3. Пока маринуется мясо, самое время приготовить начинку. Сначала я сварила гречневую кашу. Перебрала и промыла крупу, засыпала в кипящую, слегка подсоленную воду. Варила 20 минут, до полной готовности. Добавила в готовую гречневую кашу маленький кусочек сливочного масла для аромата и рассыпчатости.

  4. Отдельно приготовила зажарку. Пассировала в растительном масле репчатый лук, нарезанный кубиком. Затем добавила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке, и обжаривала еще 5-7 минут до румяности.

  5. Соединила и перемешала гречневую кашу и зажарку, довела количество соли по вкусу. Получилась рассыпчатая начинка.

  6. Осталось начинить курочку. Я нафаршировала ее достаточно плотно, так как каша уже полностью готова и не будет набухать при выпекании. На 2-килограммовую курицу ушла полностью вся начинка, без остатка.

  7. Зашила отверстие иглой с ниткой — можно специальной кулинарной, можно обычной белой нитью.

  8. Уложила в жаропрочную форму грудкой вверх. Сверху прикрыла фольгой на тот случай, если курица, фаршированная гречкой, в духовке начнет сильно румяниться. Сверху смазала оставшимся маринадом. Отправила выпекаться при 180 градусах на 1 час и 30 минут — время приготовления напрямую зависит от веса тушки. Готовность проверяется просто: нужно проколоть ножом до кости, если выделяется прозрачный мясной сок, то птица готова.

  9. Затем сняла фольгу, полила выделившимся соком и запекала еще 15 минут, чтобы курочка красиво подрумянилась (завернула только крылья, чтобы не подгорели).
  10. Аппетитная, сочная и очень вкусная курица, фаршированная гречкой, готова. Осталось снять нитки, и можно подавать ее к столу сразу же с пылу с жару со свежими овощами и зеленью. Получилось блюдо два в одном,как и было обещано: мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита!

Курица фаршированная гречкой и грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Курица фаршированная гречкой и грибами в духовке

Фаршированная курица — практичное и сытное блюдо, так как в нём сочетаются и ароматный гарнир и сочное мясо. Начинка для фарширования может быть любой, но однозначно начинка должна быть ароматной и сочной.

Свою курочку я нафаршировала гречкой с грибами. А чтобы гречка при запекании не превратилась в кашу, предварительно отварила её до полуготовности. В процессе приготовления гречка пропиталась ароматом и мясным соком, и осталась рассыпчатой.

Как приготовить «Курица фаршированная гречкой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления фаршированной курочки подготовить продукты по списку: курицу, гречку полуотваренную, соль, молотый перец, куркуму, майонез, грибы, лук и подсолнечное масло.

Майонез от Юлии Высоцкой

Шаг 2 Ссылка

Курицу (1200 грамм) обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Надрезать со стороны спинки кожу и аккуратно освободить от костного хребта. Оставить только косточки в крыльях и берцовые косточки в ножках.

Как разделывать курицу фото

Шаг 7 Ссылка

Соединить отварную гречку (250 грамм), лук, шампиньоны. Посолить (0,5 ч. л.), поперчить (1 щепотка) и перемешать.

Как сварить гречку

Шаг 8 Ссылка

Курицу немного посолить (0,5 ч. л.) внутри и снаружи, поперчить (1 щепотка). Разрез на спинке скрепить зубочистками.

Шаг 9 Ссылка

Нафаршировать птицу подготовленной начинкой. Все разрезы и отверстия скрепить зубочистками, чтобы при выпекании начинка не вышла наружу.

Шаг 11 Ссылка

Запекать курицу в разогретой до 190°C духовке до аппетитной румяности.

10 крутых рецептов фаршированной курицы

1. Фаршированная курица с лимоном и чесноком

Фото: Peteer / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока;
  • 1 крупный лимон;
  • 1 курица;
  • 1 пучок петрушки;
  • 30–40 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Один зубчик чеснока нарежьте мелкими кусочками. Лимон разрежьте на половинки и из одной из них выжмите сок.

Полейте курицу лимонным соком. На грудке сделайте небольшие надрезы ножом и нашпигуйте тушку чесноком. Оставшийся чеснок и целую половинку лимона положите внутрь курицы вместе с петрушкой.

Смажьте курицу сливочным маслом, посолите и выложите в форму для запекания, также слегка смазанную маслом. Запекайте 10 минут при температуре 200 °С, а затем ещё 40–45 минут при температуре 180 °С.

Оцените вкус 🥘

2. Фаршированная курица с яблоками и черносливом

Фото: Annata78 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г изюма;
  • 100 г чернослива;
  • 2 яблока;
  • 50–70 г грецких орехов;
  • 1 курица;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 150 г майонеза;
  • специи для птицы — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Изюм на 10 минут залейте кипятком, после слейте жидкость. Чернослив и одно яблоко нарежьте небольшими кусочками, второе — дольками. Орехи измельчите ножом. Смешайте изюм с яблоком, орехами и черносливом.

Курицу посолите, поперчите, смажьте майонезом и посыпьте специями. Внутрь тушки положите начинку и зафиксируйте края зубочистками.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё курицу, сверху плотно накройте фольгой. Запекайте примерно час при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте птицу подрумяниться ещё на 10–15 минут.

Попробуйте 🍽️

3. Фаршированная курица с грибами и гречкой

Фото: Odelinde / Depositphotos

Ингредиенты

  • 50–60 г гречки;
  • 6–7 шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • перец — по вкусу;
  • 1 курица.

Приготовление

Гречку отварите до готовности. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Готовьте грибы с луком сначала 10 минут под крышкой, а после ещё 4–5 минут без неё. Перемешайте с гречкой, посолите и остудите.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом, солью и перцем. Готовым соусом смажьте курицу снаружи и под кожей, аккуратно отодвигая её пальцами. После оставьте тушку примерно на час при комнатной температуре.

Нафаршируйте птицу гречкой с грибами и луком. Ножки свяжите кулинарной нитью. Положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 60–70 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍗

4. Фаршированная курица с картошкой

Фото: dolphy_tv / Depositphotos

Ингредиенты

  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка приправ для картошки;
  • 1–2 веточки розмарина;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 курица;
  • 1–2 столовые ложки винного уксуса;
  • 1–2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Картошку нарежьте крупными кусочками и поставьте вариться примерно на 6–7 минут. Затем слейте жидкость. Немного остудите, после посолите, поперчите картошку, добавьте ложку масла, приправы, розмарин и крупно порезанный чеснок.

Курицу полейте винным уксусом, посолите, поперчите и натрите оставшимся маслом. Нафаршируйте картошкой и закрепите края зубочистками, ножки свяжите кулинарным шпагатом.

В форму для запекания выложите картошку, если она осталась. Сверху — курицу. Запекайте примерно час‑полтора при температуре 180 °С. Пару раз полейте соевым соусом в процессе приготовления.

Обязательно приготовьте 🍳

5. Фаршированная курица с лимоном и апельсином

Фото: skylinefree / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 курица;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 чайные ложки специй для птицы;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 веточка розмарина.

Приготовление

Курицу натрите солью и перцем. Накройте её пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на пару часов, а после на 25–30 минут при комнатной температуре.

Апельсины нарежьте тонкими ломтиками, лимон — средними кусочками. Смешайте масло со специями. Аккуратно приподнимите кожу курицы и засуньте под неё апельсины. Внутрь птицы положите чеснок, лимон, оставшиеся кусочки апельсина, корицу и розмарин.

Закрепите зубочистками и свяжите ножки птицы кулинарной нитью. Смажьте курицу маслом со специями и положите в пакет для запекания. Готовьте примерно 50–60 минут при температуре 190 °С.

Возьмите на заметку 🥗

6. Фаршированная курица с яблоками

Фото: belchonock / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 курица;
  • 3 яблока.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом, горчицей, солью, перцем и специями. Натрите курицу получившейся смесью и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

Яблоки нарежьте на четвертинки и нафаршируйте ими тушку. После положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 1 час при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🥘

7. Фаршированная курица с морковью и сельдереем

Фото: fotovincek / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2–3 ломтика батона;
  • 1 яйцо;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 курица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 щепотка душистого перца;
  • 1 щепотка тмина;
  • 20–30 г сливочного масла;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Морковь и сельдерей нарежьте маленькими кусочками. Батон раскрошите и смешайте сначала с яйцом, а после — с овощами, солью и перцем. Нафаршируйте курицу начинкой.

Форму для запекания смажьте маслом и слегка посыпьте душистым перцем и тмином. Выложите на неё тушку птицы. Готовьте 10 минут при температуре 200 °С. После достаньте курицу из духовки, смажьте маслом и добавьте воду. Запекайте ещё примерно 50 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 👌

8. Фаршированная курица с ананасами

Фото: Maria‑Lapina / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 курица;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка специй для птицы;
  • 4–5 колец консервированного ананаса.

Приготовление

Курицу посолите, поперчите и посыпьте специями снаружи и внутри. После нафаршируйте её ананасами.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё курицу и запекайте примерно час при температуре 200 °С. Периодически поливайте птицу соком, который выделяется в процессе приготовления.

Удивите гостей 🥗

9. Фаршированная курица с рисом и мясным фаршем

Фото: teleginatania / Depositphotos

Ингредиенты

  • 200–220 г риса;
  • 1 луковица;
  • 30 г кедровых орехов;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 300 г свиного или другого фарша;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу;
  • 400 мл воды;
  • 1 курица;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • ½ чайной ложки сушёного шалфея;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна.

Приготовление

Рис промойте и замочите на 30 минут. Лук измельчите. Кедровые орешки в течение 2 минут подсушите на сковороде без масла.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук в течение 4–5 минут, добавьте фарш и готовьте примерно 10–15 минут. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и продолжайте готовить еще 4–5 минут. Добавьте рис, залейте 300 мл кипятка и оставьте на огне на 20–25 минут. Немного остудите.

Курицу полейте лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте паприкой, тимьяном и шалфеем. Нафаршируйте её начинкой и перевяжите ножки кулинарной нитью. Переложите тушку в форму для запекания, добавьте 100 мл воды и готовьте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.

Подавайте курицу с оставшейся начинкой и кедровыми орешками.

Сделайте на ужин 🍴

10. Фаршированная курица с грибами и ветчиной

Фото: lisaaMC / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 курица;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 300 г ветчины;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 400 г шампиньонов;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок кинзы или другой зелени;
  • 50 г батона;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 мл молока;
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Аккуратно отделите кожу курицы от тушки, следите, чтобы она не порвалась. Голени и крылья отрежьте по суставам. Снимите кожу с тушки, посолите и поперчите. Ножки и крылья нашпигуйте небольшими кусочками чеснока. Оставьте их в холодильнике на 15–20 минут.

Мясо снимите с костей и нарежьте небольшими кусочками вместе с ветчиной, сыром, грибами и перцем. Лук измельчите. Зелень нарубите. Хлеб на пару минут замочите в молоке.

В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, засыпьте грибы и готовьте ещё примерно 10 минут. Остудите и смешайте с мясом, ветчиной, сыром, хлебом, перцем, яйцом и зеленью. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кожу начинкой. Края скрепите зубочистками или зашейте кулинарной нитью, ножки свяжите. Смажьте майонезом и сделайте несколько проколов ножом на поверхности.

Выложите фаршированную тушку в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 1,5 часа при температуре 180 °С.

Читайте также 👩‍🍳

Узнаем как запечь в духовке курицу, фаршированную гречкой

Вкусно запечь курицу, фаршированную гречкой, очень легко. Самые обычные продукты, приготовленные необычным способом, делают это простое блюдо желанным на любом столе. Аппетитная птица с хрустящей корочкой и ароматная, пропитанная соком начинка, никого не оставят равнодушным! Даже маленькие дети, которые обычно не хотят кушать кашу, поедают такое угощение с удовольствием. Блюдо можно готовить для повседневных семейных ужинов, а можно подать к праздничному застолью и удивить гостей вкусным и полезным для здоровья угощением. Калорийность у курицы небольшая, а гречневая крупа входит в список самых полезных продуктов для диетического питания, так что это блюдо можно есть всем!

Полезные советы

Чтобы курица, фаршированная гречкой, получилась вкусной с первого раза, необходимо учесть несколько нюансов приготовления.

Выбирайте тушку среднего размера, птица весом примерно 1,6 кг имеет хорошее соотношение мяса и жира. Более мелкая курица будет слишком костлявой, а слишком крупная — жирной и жесткой.

Удалите излишки жира. Как правило, они размещаются в задней части и на брюшке. В духовке жир расплавится и пропитает кашу, сделав ее в результате не очень вкусной. Чтобы этого не произошло, перед фарширование удалите хвост, приподнимите кожу и аккуратно срежьте жировую прослойку.

Перед фаршированием курицу желательно замариновать, чтобы мясо стало ароматным и сочным. Маринад может быть любым: чесночно-сметанным, майонезным, можно использовать растительное масло и набор любимых специй. В зависимости от маринада вкус готового блюда получится разным.

Солите мясо перед самым запеканием. Не используйте соль для маринования: курица пустит сок и в результате станет суховатой.

Попробуйте запечь фаршированную гречкой курицу в фольге или рукаве. В этом случае блюдо получится более сочным. Чтобы сделать румяную корочку, вскройте рукав за 20 минут до окончания готовки и включите режим «Гриль».

Чтобы приготовить рассыпчатую гречневую кашу, используйте соотношение воды и крупы 1:2, другими словами, на 1 стакан гречки потребуется 0,5 литра воды.

Базовый рецепт: ингредиенты

Запеченная курица, сделанная по этому рецепту, получается вкусной всегда и нравится всем без исключения. Потребуются такие компоненты:

  • целая курица весом 1,5-1,7 кг ;
  • лук — 170 г;
  • чеснок — 6 долек;
  • морковь — 170 г;
  • сметана жирностью 10-20 % — 220 мл;
  • зелень на выбор, можно использовать укроп или петрушку — по 7-8 веточек;
  • соль, черный перец;
  • гречка — 170 г.

Как готовить

Рецепт курицы, фаршированной гречкой, удивительно прост. Налейте в кастрюлю воду, всыпьте гречневую крупу и сварите кашу до полуготовности.

Лук и морковь порежьте ножом, быстро обжарьте в сливочном масле до мягкости и соедините с гречкой, перемешайте. Птицу натрите солью и перцем со всех сторон, в том числе и внутри. Зелень и дольки чеснока измельчите, соедините со сметаной и обмажьте тушку. Ложкой вложите внутрь начинку. Не утрамбовывайте! Запекайте птицу 90 минут при 180 градусах Цельсия.

Курица с гречкой и грибами

С грибами рецепт курицы, фаршированной гречкой в духовке, становится еще интереснее. Обжаренные в сливочном масле шампиньоны придают угощению особый аромат.

Сочетание грибов, сочного куриного мяса с хрустящей корочкой и рассыпчатой гречневой кашей делает угощение совершенно фантастическим. Потребуются такие продукты:

  • курица;
  • свежие грибы — 325 г, можно использовать шампиньоны, вешенки, белые;
  • лук — 120 г;
  • соевый соус — 30 мл;
  • майонез — 125 мл;
  • горчица — 5 мл;
  • чеснок — 2 зубца;
  • черный перец, соль;
  • гречка — 85 г.

Как запечь курицу с гречкой и грибами

Сварите гречку до полуготовности. Соедините майонез, горчицу, соевый соус и измельченный чеснок, перемешайте и обмажьте курицу со всех сторон. Лук и грибы тонко нарежьте, обжарьте в сливочном масле до румяной корочки, добавьте перец и соль, а затем смешайте с гречневой кашей. Начинку поместите в курицу. Запекайте угощение 90 минут при температуре 180 градусов.

Курица с гречкой и печенкой: ингредиенты

Блюдо по этому рецепту получается особенно сытным и насыщенным, но придется немного повозиться. Для запекания потребуются такие продукты:

  • курица — 1 шт.;
  • куриная печень — 320 г;
  • морковь — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • гречка — 80 г.

Как приготовить курицу с гречкой и печенью

Сварите гречневую кашу. Лук и морковь измельчите и обжарьте до мягкости. Печенку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите на сковороду к овощам и обжаривайте вместе на протяжении 10 минут, иногда помешивая. Соедините гречку и обжаренную печень, перемешайте, посолите по вкусу, добавьте перец или другие специи, которые вы любите. Уложите начинку внутрь куриной тушки. Запекайте 90-100 минут при температуре 180 градусов.

Даже фото курицы, фаршированной гречкой, выглядит так аппетитно! По каждому из этих рецептов курицу можно запекать прямо на противне, смазанном растительным маслом или застеленным пергаментом. Также тушку можно герметично обернуть алюминиевой фольгой, тогда блюдо станет более сочным. Еще один великолепный метод приготовления — это запекание в рукаве. После фарширования тушку необходимо поместить в рукав и запечатать с обеих сторон. Упакованную таким образом курицу поместите на противень и поставьте в духовку на среднюю позицию. Следите, чтобы во время выпекания полиэтилен не касался горячих стенок духовки.

Чтобы угощение не надоедало, варьируйте пряности по своему вкусу: попробуйте добавить в маринад немного карри, прованских или итальянских трав, хмели-сунели, смесь перцев, смесь меда и свежего имбиря, натертого на мелкой терке, или специальную приправу «Для курицы». Если вы любите острые кушанья, используйте гарам масала или обычный красный перец. В начинку также можно добавлять овощи и ароматные травы.

Куриные окорочка с гречкой в духовке. Курица запеченная с гречкой в духовке

Когда я впервые приготовила курицу с гречкой в духовке, у меня случился, что называется, «разрыв шаблона»: ну ладно еще курица, с ней все понятно – в духовке ее приготовить проще простого, но вот чтобы одновременно с гречкой, да еще без крышки… Захлопнув дверцу духовки, я с опаской принялась ждать, что выйдет из этой авантюры. И что бы вы думали? У меня получилась самая удачная гречка, из всей, которую мне доводилось готовить. Мягкая, нежная, рассыпчатая, с насыщенным вкусом, аромат – непередаваемый! А знаете, почему? Когда мы запекаем в духовке курицу, всегда выделяется достаточное количество сока и жира, который мы обычно никуда не используем. Когда же курица готовится с гречкой, то все соки впитываются в крупу вместе с водой, которая, частично испаряясь, создает в духовке облако пара, поэтому курица получается особенно нежной. Вот такой интересный кулинарный эффект. Вдобавок ко всему вы будете удивлены, насколько просто готовится такая курица с гречкой, рецепт с фото я сняла для того, чтобы вы убедились – тут все очень и очень легко.

  • 1 стакан гречки (200 грамм),
  • Курица – 600 грамм,
  • Луковица – 1 штука,
  • Морковь – половина крупной,
  • Вода – 2 стакана и еще немного,
  • Сметана – 1 столовая ложка,
  • Соль по вкусу (1 чайная ложка),
  • Приправы – 1 чайная ложка,
  • Растительное масло для жарки,
  • Сливочное масло для подачи (30 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления курицы с гречкой в духовке

Первый шаг в принципе можно пропустить, если у вас совсем нет времени на готовку и тогда уже через пять минут вы поставить блюдо в духовку. Результат все равно получится хорошим, но если вы хотите превосходного, то потратьте пять-семь минут на приготовление простой морковно-луковой поджарки. Мелочь – а даст и дополнительный аромат, и аппетитный золотистый цвет. Так что чистим по-быстрому луковицу и морковку. Лук режем некрупными кубиками, бросаем в сковородку и обжариваем в масле на хорошем нагреве, постоянно помешивая, минуты три, пока не появится характерный запах жареного лучка. Сразу после этого можно класть в сковородку морковку, перемешать с луком, обжарить минуту-другую, прикрутить огонь до небольшого, налить в сковородку 3 столовых ложки воды и дать поджарке потушиться до полного ее выпаривания. Получится вот так красиво, совершенно не сухо, ничего не подгорит. Для новичков – самый приятный способ приготовления поджарки.

Шаг второй. Гречку промываем. Можно в сите или в миске, наливая и сливая несколько раз воду. Бросаем гречку в сковородку, перемешиваем с поджаркой и выкладываем в форму, где предполагается запекать гречку с курицей. Я посоветую сразу брать форму поглубже, чем у меня (потому что у меня получилось с водой впритык, а лучше, чтобы до края оставался хотя бы сантиметр).

Третье. Курицу моем, обсушиваем (можно промокнуть плотным бумажным полотенцем), солим и перчим со всех сторон, посыпаем приправами при желании (я взяла ч. ложку хмели-сунели) выкладываем сверху на гречку. Плотненько так.

Четвертый шаг. Воду солим по вкусу, можно добавить какие-то любимые приправы. Заливаем ею нашу курицу с гречкой. И ставим блюдо в духовку. Температура – 180 градусов, время – 40 минут.

Последний штрих. Также необязательный. Но для тех, кто любит поджаристую корочку, очень важный. Буквально за пять минут до окончания приготовления открываем духовку (осторожно, в ней пар, так что держитесь лицо подальше в момент открывания дверцы). Берем сметану, смазываем сверху курицу и ставим форму на самый верхний уровень, под тены. Если есть функция «гриль», переключите духовку на нее и держите курицу не более трех минут, на обычном режиме – 5-7 минут.

Вот и все. При подаче положите в гречку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Курица с гречкой в духовке – это вкусное и сытное блюдо для большой семьи. Рецепт с фото пошагово поможет приготовить его и вам. Для меня важно подать к столу не только вкусный, но и питательный ужин, так как трое детей и муж в семье всегда хотят покушать. В моем случае просто незаменимыми становятся подобные рецепты, так их приготовление не занимает много времени, так как основное время готовки блюдо проводит в духовке, а значит я могу или убрать в доме, или заняться уроками с детьми. Гречка очень полезна и для детей, и для взрослых, поэтому я убиваю сразу двух зайцев, запекая гречку, ведь и муж, и детки смогут вкусно покушать. Курочка в нашей семье – это вообще отдельная тема. Мне кажется, что когда я готовлю и , то уже не важно какой будет гарнир. С курочкой будет вкусно всё и все мои домочадцы будут с превеликим удовольствием ее кушать. Так как каши нужно кушать, то без гречки не обойтись. Самая полезная крупа – это гречка, поэтому раз в неделю я обязательно ее варю либо запекаю как в данному случае в духовке.

— 600 грамм куриных окорочков,
— 1,5 стакана гречки
— 2 шт. репчатых луковиц,
— 70 грамм сливочного масла,
— 30 грамм растительного масла,
— 3 стакана воды,
— соль, перец по желанию.

Рецепт с фото пошагово:


Обжарить мелко нарезанный репчатый лук с добавлением растительного масла. Жаренный лук дополнит блюдо своим неповторимым ароматом. Жарить лук нужно до появления румяного цвета.


Смешать промытую и просушенную гречку с обжаренным луком и сложить в форму для запекания. Присолить гречку. Молоты черный перец также можно добавить, но для детей я не кладу. Я использую жаропрочную стеклянную форму объемом примерно 2,5 литра. В такой форме гречка хорошо распарится и никуда не денется, ведь места много. Также учитывайте, что в форму должна поместиться курица.


В гречку добавить кусочки сливочного масла, залить водой. Вода в процессе запекания впитается в крупу.


Куриные окорочка нарезать по суставам на более мелкие части, чтобы удобнее было подавать каждому члену семьи.


Сложить курицу на гречку, слегка придавливая и утапливая ее.


Запекать гречку в духовке 50-60 минут. Должна быть готова не только гречка, но и курица. Духовку сначала поставить на 180°, а за 15-20 минут до окончания повысить ее на 40°. Таким образом курица подрумянится.


Подать готовое блюдо к столу. Ароматная, пушистая гречка в сочетании с румяной курочкой поднимет всем настроение и ужин получится на славу.


Bon Appetite!
Так же рекомендую приготовить к ужину

Не сомневаюсь, что многие хозяйки согласятся с тем, что сварить обыкновенную гречневую кашу на плите – настоящее искусство, требующее некоторой сноровки и практики. Зачастую гречка получается то слишком сухой, то переваренной. Для себя я открыла очень простой и удобный способ приготовления в духовке. Гречка, приготовленная в духовке, получается намного вкуснее, рассыпчатей и ароматней, чем гречка, сваренная на плите. Кроме того, в процессе ее приготовления, вы можете заниматься своими делами, а не стоять у плиты. Гречка в духовке может быть приготовлена как с мясом, так и без него, а с добавлением овощей.

Гречка с курицей в духовке , пошаговый рецепт с фото которой хочу вам предложить, пользуется в качестве гарнира небывалой популярностью у моих домочадцев. Практически вся порция сваренной гречки уходит в один момент. Гречка во время тушения пропитывается соками и ароматами , в результате чего становится очень вкусной. Таким образом, соединяя мясо и гречневую кашу в одном гарнире, вы получаете не только очень полезное, но и сытное, вкусное и питательное блюдо.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить гречку с курицей в духовке.

Ингредиенты:

  • Курица — 400-500 гр.,
  • Гречневая крупа — 2 стакана,
  • Вода — 1 стакан,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатный соус — 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Специи и соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Гречка с курицей в духовке – рецепт

Куриные ножки помойте под холодной водой. Обсушите от лишней влаги. Срежьте мясо с кости. Полученное куриное филе нарежьте на еще более мелкие кусочки.

Лук с морковью очистите от кожуры. Лук измельчите мелко ножом.

Морковку следует натереть на мелкой или средней терке.

Гречневую крупу переберите. Выложите в миску. Промойте в двух водах. Воду с крупы слейте.

Миску с гречкой поставьте в сторону. Теперь необходимо обжарить курицу. Куриное мясо выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Через 5 минут добавьте к нему лук и морковь.

Обжариваем овощи еще 5-7 минут.

Гречневую крупу переложите в огнеупорную форму для запекания.

Добавьте жареные кусочки курицы с морковью.

Чтобы гречка с курицей в духовке получилась ароматной, добавьте соль и специи и лавровый лист и кетчуп.

Специи можно подобрать по своему вкусу и усмотрению. В том случае, если гречка с курицей будет готовиться для детей, то количество специй, соответственно, как и кетчупа должно быть минимальным. Гречку с мясом залейте водой и перемешайте.

Уровень жидкости должен быть выше гречневой крупы примерно на 2 см. В процессе тушения гречневая крупа разбухнет и впитает в себя всю жидкость. Отправьте гречку в духовку, нагретую до 180С на 25-30 минут. Напомню, что время приблизительное и будет зависеть от особенностей вашей духовки.

Держите ее до того момента, пока он не разбухнет и не станет мягкой. Курица с гречкой в духовке, рецепт с фото которой мы рассмотрели, является универсальным гарниром, к которому подходит большое количество салатов. Так, в дополнение к ней вы можете приготовить как грибной, так и рыбный или овощной салат.

Гречка с курицей в духовке. Фото

Вашему вниманию предлагаю еще несколько рецептов гречки с курицей в духовке. Первым рассмотрим рецепт гречки с запеченными куриными бедрышками под сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 1 кг.,
  • Гречневая крупа – 2 стакана,
  • Твердый сыр — 100 гр. ,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Сметана — 150 мл.,
  • Специи и с оль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Гречка с курицей и сыром в духовке — рецепт

Гречневую крупу помойте. Лук нарежьте кубиками, морковку измельчите с помощью терки. На крупной терке натрите твердый сыр. Помойте и обсушите куриные бедрышки.

Лук с морковью спассеруйте на растительном масле. На дно формы для запекания выложите гречневую крупу. Залейте стаканом водой. Сверху разложите куриные ножки.

Для приготовления соуса в миску налейте сметану. Добавьте жареный лук с морковью. Всыпьте специи и соль. Соус перемешайте. Смажьте им куриные бедрышки. После этого посыпьте курицу тертым сыром. Форму накройте крышкой или фольгой. Запекайте 35-40 минут. За 5 минут до готовности форму откройте, чтобы получилась румяная корочка на сыре. Подавайте в горячем виде.

Очень вкусной получается и гречка с курицей в горшочках.

Ингредиенты:

  • Гречка — 2 стакана,
  • Куриные грудки — 600-700 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Лавровый лист — по листику в каждый горшок,
  • Масло растительное.

Гречка с курицей в горшочках – рецепт

Гречневую крупу перед приготовлением необходимо перебрать и помыть. Лук нарежьте кубиками. Морковку измельчите четвертинками. ополосните. Нарежьте ее небольшими кусочками. На растительном масле спассеруйте лук и морковь.

Добавьте к овощам кусочки курицы. Подержите на плите еще 5 минут. Заполните третью часть горшочков полученной зажаркой из курицы и овощей. Сверху выложите гречневую крупу.

Гречка с мясом должна занимать половину горшочка. Залейте горшочки водой по плечики. Горшочки поставьте в духовку, нагретую до 180С. Гречку в курицей в духовке следует готовить 40-45 минут.

Курица, фаршированная гречкой в духовке – блюдо, достойное любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Гречневая крупа — 1 стакан,
  • Тушка курицы — 1 шт.,
  • Майонез — 100 мл.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Куриная печень — 300 гр.,
  • Специи и соль — по кусу,
  • Растительное масло.

Курица, фаршированная гречкой в духовке – рецепт

Гречневую крупу переберите, отсортировав брак и примеси. Помойте крупу. Отварите ее до готовности. Кроме крупы для приготовления этого блюда необходимо помыть следующие продукты – шампиньоны, морковь, тушку курицы и печень.

Лук и морковь очистите. Мелко нарежьте куриную печенку и грибы. Лук измельчаем кубиками, морковь — с помощью терки. Спассеруйте лук и морковь на скороде с маслом. Добавьте печень и грибы к уже мягким овощам. Посолите и всыпьте специи по вкусу. Перемешайте. Потушите еще около пяти минут.

В миску с вареной гречкой выложите обжаренную печень с грибами. Перемешайте начинку.

Помытую и обсушенную тушку курицы нафаршируйте гречневой начинкой. Дополнительно живот курицы можно зашить нитками. В миске смешайте майонез с солью и специями. Полученным соусом смажьте тушку курицы. Выложите ее на противень. Запекайте при 190С около 40-45 минут, до появления золотистой шкурки на курице. Готовая курица, фаршированная гречкой в духовке , подается на большом блюде, украшенном зеленью, овощами или фруктами.

Гречка по-купечески — это, по сути, рассыпчатая каша, приготовленная с мясом и овощами. Мясо можно использовать любое — свинину, говядину, птицу, фарш и всегда получается вкусно. Сегодня готовим гречку по-купечески с курицей.

Когда я впервые увидела этот рецепт, то поймала себя на мысли, что практически так же готовлю , и теперь дома мы называем это блюдо не «гречка по-купечески», а плов из гречки.)))
Надо сказать, что готовится такой плов очень просто, быстро, из доступных продуктов и нравится практически всем, даже тем, кто гречку не очень-то жалует.

Ингредиенты: (на 4 порции)

  • 1 стакан гречки
  • 2 стакана горячей воды
  • 350-400 г куриного филе
  • 1 крупная луковица (130-150 г)
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
  • 25-30 г сливочного масла
  • сухие приправы по желанию
  • оливковое или подсолнечное масло для жарки

Вместо томатной пасты или кетчупа можно взять один крупный помидор, натертый без шкурки на крупной терке, тоже вкусно получается.
Емкость стакана значения не имеет, важно только взять крупу и воду в пропорции 1:2.

Приготовление:

Для приготовления гречки по-купечески можно использовать любую часть курицы, я предпочитаю готовить c филе грудки.
Итак, филе грудки нарезаем небольшими кусочками.

В казан, глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое или обычное растительное масло, разогреваем и выкладываем кусочки курицы. Солим, перчим и обжариваем до легкого золотистого цвета.

Курицу можно обжарить не только на растительном масле. Я всегда советую не выбрасывать жир, срезанный с кусочков курицы, а замораживать. Его можно добавлять в любой фарш, а можно использовать при приготовлении блюд из курицы. Просто порезать, вытопить, затем убрать шкварки и добавить растительное масло, если куриного топленого жира маловато. Это дополнительно обогатит вкус готового блюда.

Но вернемся к рецепту. Пока обжаривается курица, одновременно на другой сковороде обжариваем до прозрачности лук, нарезанный четвертинками колец.

Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой или брусочками, и на небольшом огне продолжаем обжаривать еще минуты три.

Конечно, лук и морковь можно обжаривать в одной посуде вместе с курицей, но я всегда обжариваю овощи отдельно, так они прожариваются более равномерно и готовое блюдо получается несравнимо вкуснее.
В казан с обжаренной курицей выкладываем готовые лук и морковь. Туда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Гречневую крупу перебираем, промываем, высыпаем в казан к курице и овощам. Перемешивать не надо. Затем разводим томатную массу или кетчуп в двух стаканах горячей воды из чайника и тоже выливаем в казан. Чтобы гречка по-купечески с курицей имела еще лучший вкус, на этом этапе можно добавить по щепотке любых сушеных приправ, например, базилик, или мой любимый мускатный орех, или приправу для курицы, или прованские травки. Перемешивать слои, повторюсь, не надо.

Когда вода закипит, немного снимаем пену, но не усердствуем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Пусть гречка кипит в открытом казане, крышкой пока закрывать не надо.
Когда вода выкипит до уровня гречки, добавляем 25-30 г сливочного масла.

Вот теперь казан плотно закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума, какой только позволяет ваша плита. Пусть блюдо томится минут 15-20. Так как вода выкипела еще не вся, гречка с курицей ни за что не пригорит.

Через указанное время открываем крышку и перемешиваем содержимое казана.

Гречка по-купечески с курицей получается очень вкусная, ароматная, к тому же, как вы сами убедились, готовится совсем просто.

Хочу еще добавить, что так же можно приготовить гречку и без курицы, и использовать её как самостоятельное блюдо или как вкуснейший гарнир.
Какие вкусные блюда на основе гречки можно приготовить ещё? Посмотрите рецепт или , приготовленной в духовке.

На сегодня всё. Прощаюсь с вами до следующего рецепта и желаю всем удачи, добра и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Напоследок предлагаю посмотреть видеоролик о выступлении необычайно талантливой, удивительной девочки, обладающей даром чревовещания.

Курица, фаршированная гречкой в духовке, проста в приготовлении. При этом самые знакомые продукты попадают на стол в оригинальном виде! Эффектная тушка, запеченная целиком, выглядит празднично. А начинка совершенно не обязана быть пресной кашей. Предлагаем сочетать основной ингредиент с овощами, грибами и куриными потрошками.

Средняя сложность

У этого блюда есть и другие преимущества. Его можно готовить на каждый день и смело подавать детям. Даже малыши, которые обычно отказываются от гречневой каши, будут лопать ее с удовольствием. Подать такую птичку можно и к праздничному столу, чтобы сытно и вкусно накормить гостей.

Калорийность курочки невысока, а гречка, как известно, входит в перечень каш для диетического питания. Так что кушать блюдо можно всем, без риска для фигуры и с большим удивлением: «Ну как у нее получилось обычную курицу и простую крупу превратить в кулинарный шедевр?». А мы попробуем!

Тонкости приготовления блюда

Здесь расскажем о нюансах, которые обычно не включают в рецепт курицы в духовке с гречкой. Но от их соблюдения зависит вкус и привлекательный вид конечного продукта.

  • Выбирайте свежую тушку . Парное или охлажденное мясо обладает нежной текстурой, которая сохранится и в готовом блюде. От размороженной птицы такого результата ждать не стоит.
  • Используйте куру среднего размера . Крупная будет жестковата и слишком жирная. А у птичек весом до 1,5 кг идеален баланс мяса и жира, что формирует насыщенный и гармоничный вкус.
  • Удаляйте у тушки лишний жир . Он располагается в брюшной полости, а также в хвосте. Во время приготовления он расплавится и напитает начинку. Чтобы этого не случилось, хвостик отрежьте, а жировые прослойки аккуратно отделите от мяса.
  • Маринуйте тушку перед фаршировкой . Так вы сделаете вкусной не только начинку, в которую обычно добавляют специи, но и само мясо. И ваша курица, начиненная гречкой в духовке, получится идеальной. В качестве маринада используйте сметанный соус с чесноком, майонез, растительное масло с паприкой, орегано, кориандром, другими травами. В каждом случае формируется новый вкус мяса.
  • Смазывайте куру солью непосредственно перед фаршировкой . Наличие соли в маринаде сделает тушку сухой во время запекания. Не забудьте посолить ее и внутри, чтобы мясо там не оказалось пресным.
  • Используйте кулинарный рукав или фольгу . Запекание под «крышкой» исключает испарение жидкости. Но курочка получается тушеной, особенно в рукаве, в котором она кипит в собственном соку. Чтобы подсушить ее разрежьте полиэтилен за 20 минут до готовности тушки. А чтобы получить исключительно прожаренное и хрустящее мясо, не накрывайте его ничем.
  • Фаршируйте целую куру начинкой, если делаете это впервые . Есть рецепты, в которых рекомендуют тушку отделять от костей или закладывать гречку в кожу, смешивая с филе. Для новичков это не подходит! Чтобы сохранить оболочку целой, придется потренироваться.

Техника удаления шкурки целиком. Поставьте тушку на разделочную доску к вам брюшком. Удалите жир, возьмите нож и аккуратно подрежьте шкуру возле края. Здесь она особенно толстая и не порвется. Загоняйте нож плоской стороной глубже, что позволит отделить шкуру на грудке. Переверните тушку и так же пройдитесь по спинке. Отрежьте куриную голень по суставу и выверните ее наружу. У тушки останется бедро, а голень — в коже. Аналогично обработайте второе бедро. Начинайте стягивать шкуру вверх, подрезая пленки ножом. В самом верху отделите крылья от суставов. У вас получится целая кожа с крылышками и ножками внутри.

Классический рецепт

Несмотря на простоту приготовления и ингредиенты «без изысков», эта курица, фаршированная гречкой в духовке, получается изумительно вкусной. Ее корочка будет зажаристой после приготовления. Чтобы сделать ее мягкой, достаточно смазать сметанным соусом. А начинка благодаря овощам куда более интересна, чем обычная каша.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • лук — 2 средние головки;
  • чеснок — 6 зубков;
  • сметана — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку до полуготовности.
  2. Нарежьте мелко лук, морковь. Измельчите 2 зубка чеснока, смешайте с овощами, обжарьте 5 минут.
  3. Смешайте гречку, овощи.
  4. Смешайте сметану с оставшимся измельченным чесноком.
  5. Натрите тушку солью, перцем, смажьте сметанным соусом. Уложите внутрь начинку. Закрепите кожу.
  6. Запекайте 1,5 часа при 180°.

Для начинки хороша рассыпчатая гречка. Такая получается при использовании пропорции 1:2, то есть на стакан крупы берем два стакана воды. Уваривать до полной готовности ее не нужно, так как греча сама доходит до «кондиции» при высокой температуре. Это экономит время, позволяя собрать курочку и начинку воедино буквально за 30 минут.

Рецепты с оригинальными начинками

Предлагаем решения, как приготовить курицу в духовке с гречкой, с более насыщенной начинкой. Такое блюдо можно и к праздничному столу подать, ведь и вид его, и вкус будут на высоте. В качестве дополнения к крупе можно использовать грибы, куриные потрошки. Идеально гармонирует с гречей куриная печенка.

С гречкой и грибами

Оригинальный вкус мяса формирует маринад, в котором можно выдержать тушку подольше. Если есть возможность, замаринуйте ее на ночь. Если нет, подержите хотя бы пару часов.

Вам потребуется:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г;
  • лук — 1 крупная головка;
  • гречка — ½ стакана;
  • чеснок — 2 зубка;
  • майонез домашний — 5 ст. ложек;
  • горчица — 1 ч. ложка;
  • соевый соус — 1,5 ст. ложки;
  • специи (карри, куркума, черный перец) — по ½ ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Смешайте майонез, измельченный чеснок, соевый соус, горчицу. Натрите тушку, оставьте мариноваться.
  2. Отварите гречку, остудите.
  3. Промойте, нарежьте грибы.
  4. Нарежьте лук, смешайте с грибами.
  5. Обжарьте до готовности, добавьте специи, соль.
  6. Смешайте гречку с грибной массой, уложите начинку внутрь тушки. Скрепите ее зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания.
  7. Выпекайте 1 час при 180°, разрежьте рукав и выпекайте еще 20 минут.

Запечь куру можно и без рукава, но тогда мясо получится более сухим.

С печенью

Этот рецепт фаршированной курицы в духовке особенно сытный и очень вкусный. Начинка из гречки с потрошками может использоваться и как самостоятельное блюдо, но так ведь интересней! В нем предлагается очистить тушку от кожи и уложить начинку внутрь шкурки. Тогда крупа сочетается еще и с филе, а во время еды в блюде не найдется ни одной косточки. Если времени и желания на снятие кожицы нет, закладывайте начинку внутрь целой курицы.

Вам потребуются:

  • куриная тушка — 1 шт.;
  • гречка — 1 стакан;
  • печень куриная — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • яйцо — 3 шт.;
  • чеснок — 1 небольшая головка;
  • кориандр молотый — 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Отварите гречку.
  2. Снимите кожицу с куры.
  3. Отделите от костей мясо, нарежьте кубиками.
  4. Измельчите чеснок, смешайте с мясом, добавьте соль, перец.
  5. Нарежьте морковь, лук, обжарьте. Добавьте измельченную печень, обжарьте 10 минут. Добавьте кориандр, тушите под крышкой 20 минут.
  6. Смешайте кашу, печень, мясо. Добавьте соль, 3 яйца, перемешайте.
  7. Уложите в кожу, зашейте нитками.
  8. Застелите форму пергаментной бумагой, выложите «курицу», накройте фольгой. Влейте 2 стакана воды.
  9. Запекайте 1,5 часа при 230°. Снимите фольгу, подрумяньте 15 минут.

Если используете для фаршировки не кожу, а целую курицу, мясо предварительно обжарьте в сковороде, добавьте чеснок. И только потом смешайте с кашей и печенью. Температура выпекания 180°, воду добавлять не нужно.

Самые простые ингредиенты, минимум времени на подготовку, и ваша курица с гречкой в духовке впечатляет прекрасным вкусом. Порадуйте им близких!

Распечатать

Курица фаршированная гречкой — рецепт с фото

Я никогда раньше не делала курицу, фаршированную именно гречкой, хотя слышала о том, что получается очень вкусно. И вот решила поэкспериментировать, готовила я это блюдо в духовке, в рукаве для запекания. Фаршированная курица получилась невероятно вкусной и сочной, сочетание гречки и яблока просто необыкновенно приятное, сочное и нежное. Я обязательно буду готовить по этому рецепту еще и еще, потому что в этот раз у меня была небольшая курица и она просто улетела со стола. Я бы посоветовала приготовить ее для праздничного стола, уж очень она вкусная, но совершенно не представляю как ее красиво разделать на порции. Все, что мне удалось сделать — это разрезать ее кухонными ножницами пополам. И обязательно добавляйте чеснок целыми дольками и зелень, от этого блюдо становится еще ароматнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

  • целая курица около 1 кг
  • 2/3 — 1 стакан гречки
  • 1 яблоко
  • 1 луковица
  • головка чеснока
  • зелень
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • растительное масло 1 — 2 ст ложки

Способ приготовления

Гречку промываем и заливаем холодной водой, оставляем ее приблизительно на один час, она должна увеличиться в объеме. Затем сольем с нее воду, добавим порезанное яблоко, порезанный лук и целые очищенные дольки чеснока. Посолим, поперчим, добавим зелень и перемешаем нашу начинку. Тушку птицы высушим бумажным полотенцем, посолим немного внутри и сверху, заколем в районе шеи шкурку зубочистками и нафаршируем ее начинкой из гречки с яблоками.

Фаршировать курицу надо плотно, но не утрамбовывать гречку, так как во время приготовления она еще увеличится в размере. Теперь нам надо также зубочистками скрепить шкурку отверстия, через которое мы добавляли начинку. Смазываем курицу небольшим количеством растительного масла и упаковываем ее в рукав для запекания. После того, как мы герметично закрыли рукав, делаем в нескольких местах небольшие проколы зубочисткой, чтобы он не лопнул во время приготовления. Запекаем курицу в хорошо разогретой духовке до 190 С около 1 часа 20 минут. Следите за тем, чтобы рукав не касался стенок духовки, иначе он лопнет. Затем аккуратно разрезать рукав сверху (не обожгитесь выходящим паром) и еще запечь курицу минут 15 — 20 до приятной румяности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Цыпленок, фаршированный гречкой {Kurczak Nadziewany Kaszą Gryczaną}

Цыпленок, фаршированный гречкой {Kurczak Nadziewany Kaszą Gryczaną}

Когда я был молодым (эээ), мы ели гречку просто так, может быть, с кусочком мяса и соусом, типа рулетиков. В последние годы я вижу, что это своего рода возвращение в польскую кухню. Его используют в салатах, начинках, варениках или в новом для меня блюде под названием « kaszotto » (польская версия ризотто, которую я тоже скоро изучу).Я буду делать старый рецепт – новый, и сегодня буду исследовать это древнее зерно. Готовлю курицу, фаршированную гречкой, грибами и грецкими орехами. Это обеденное блюдо, которое превратит обычное в необычное, используя всего несколько классических польских ингредиентов. Бьюсь об заклад, даже тем, кто не привык к специфическому вкусу гречки, понравится это блюдо из одной кастрюли. Сохраните для следующего воскресного ужина! 😉

Цыпленок, фаршированный гречкой {Kurczak Nadziewany Kaszą Gryczaną}

Ингредиенты

  • 1 целая курица (у меня было около 1400 г / 3 фунта)
  • 1. 5 чашек вареной гречки
  • 1 ч.л. соли
  • 200 г свежих шампиньонов
  • 1 средняя луковица
  • 1 унция/30 г/2 ст.л. сливочного масла + 2 унции/55 г/4 ст.л. сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 8-10 веточек свежего укропа
  • 1/3 стакана измельченных грецких орехов

Инструкции

  1. Курицу вымыть и обсушить Отложите при комнатной температуре.

  2. Приготовить гречку согласно инструкции на упаковке с 1/2 ч.л. соли.После приготовления переложите в большую миску и отложите в сторону.

  3. Тем временем вымойте и нарежьте кубиками грибы и лук. В средней сковороде разогрейте 1 унцию / 30 г / 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте грибы, лук, 2 зубчика нарезанного чеснока, 1/4 чайной ложки молотого перца, 1/2 чайной ложки соли и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета (около 10 минут). . Переложить в миску с гречкой. Также добавьте нарезанный укроп и грецкие орехи. Хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного соли и перца.

  4. В небольшой сковороде на слабом огне растопите 2 унции / 55 г / 4 ст.л. сливочного масла, добавьте 2 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. (или больше, если любите острое) молотого перец.

  5. Разогрейте духовку до 350 ℉ / 180 ℃.

  6. Подготовьте форму для запекания/жарки. Поместите в нее курицу и влейте в полость 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и распределите вокруг нее. Ложкой начинку в полость, плотно надавливая. Часть вашей начинки будет открыта, это нормально (см. рисунок ниже).

  7. После начинки равномерно смажьте/вылейте оставшееся растопленное масло поверх птицы. Выпекать без крышки 50-60 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ℉ / 75 ℃.Я дважды посыпала во время выпечки, но это не обязательно.

Примечания

После запекания дайте курице отдохнуть (накрытой) в течение 5 минут.

Рецепт печати

Подавайте с любимым польским салатом, холодным салатом из свеклы или салатом из лука-порея прекрасно дополнит это блюдо.

Удачной готовки и смачнего!

Анна

Ты мой самый большой поклонник?

Теперь вы можете поддержать мой блог и канал на YouTube, сделав небольшое пожертвование.

 

Посетите мой канал YouTube

Поддержите нас покупками в нашем магазине!!

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:

Целая курица в духовке с гречкой. Курица фаршированная гречкой

У этого блюда есть и другие преимущества. Его можно готовить на каждый день и можно смело подавать детям.Даже малыши, которые обычно отказываются от гречневой каши, съедят ее с удовольствием. Такую птицу можно подать и на праздничный стол, чтобы сытно и вкусно накормить гостей.

Калорийность курицы невысокая, а гречка, как известно, входит в список каш для диетического питания… Так что блюдо может съесть каждый, не рискуя фигурой и с большим удивлением: «Ну как же она получила обычную курицу или куриные ножки и обычные хлопья превратились в кулинарный шедевр? «.Мы постараемся!

Тонкости приготовления

Здесь мы поговорим о нюансах, которые обычно не входят в рецепт курицы в духовке с гречкой. Но от их соблюдения зависит вкус и привлекательный внешний вид конечного продукта.

  • Выбирайте свежую тушку… Свежее или охлажденное мясо имеет нежную консистенцию, которая останется в готовом блюде… От размороженной птицы такого результата ожидать не стоит.
  • Используйте курицу среднего размера… Большой будет жестким и слишком жирным. А птицы весом до 1,5 кг имеют идеальный баланс мяса и жира, что формирует насыщенный и гармоничный вкус.
  • Удалите лишний жир с туши. Он находится в брюшной полости, а также в хвосте. В процессе приготовления он будет таять и питать начинку. Чтобы этого не произошло, отрежьте хвост, а от мяса аккуратно отделите жировые прослойки.
  • Замаринуйте тушку перед начинкой… Так вы сделаете вкусной не только начинку, в которую обычно добавляют специи, но и само мясо.И ваша курочка, фаршированная гречкой в ​​духовке, получится идеальной. В качестве маринада используйте сметанный соус с чесноком, майонез, растительное масло с паприкой, орегано, кориандром и другими травами. В каждом случае новый вкус мяса.
  • Посыпьте курицу солью непосредственно перед начинкой… Наличие соли в маринаде сохранит тушку сухой во время запекания. Не забудьте посолить внутри, чтобы мясо не получилось там пресным.
  • Используйте кулинарный рукав, фольгу или готовьте в специальном пакете… Обжарка под «крышкой» исключает испарение жидкости. Но курица получается тушеная, особенно в рукаве, в котором она варится в собственном соку. Чтобы ее обсушить, разрезают полиэтилен за 20 минут до готовности тушки. А исключительно прожаренное во фритюре и хрустящее мясо не накрывайте ничем.
  • Нафаршируйте целую курицу начинкой, если делаете это впервые. Есть рецепты, в которых рекомендуется отделять тушку от костей или класть в кожу гречку, смешивая с филе.Это не подходит для начинающих! Требуется некоторая практика, чтобы сохранить скорлупу целой.

Техника удаления всей кожи. Положите тушку на разделочную доску животом к себе. Удалите жир, возьмите нож и аккуратно обрежьте шкуру у края. Здесь он особенно толстый и не порвется. Плоской стороной вбейте нож глубже, чтобы отделить кожу на грудке. Переверните тушку и таким же образом пройдитесь по спине. Отрежьте куриную голень по суставу и выверните.Бедро останется в туше, а голень останется в шкуре. Таким же образом обработайте второе бедро. Начинайте тянуть кожу вверх, разрезая пленки ножом. В самом верху отделяем крылья от суставов. У вас получится целая кожа с крыльями и ножками внутри.

Классический рецепт

Несмотря на простоту приготовления и ингредиенты «без изысков», эта курочка, фаршированная гречкой в ​​духовке, получается изумительно вкусной. Его корочка будет хрустящей после приготовления.Чтобы сделать его мягким, достаточно смазать сметанным соусом. А начинка, благодаря овощам, намного интереснее, чем обычная каша.

Вам понадобится:

  • тушка куриная — 1 шт.;
  • гречка – 1 стакан;
  • лук репчатый – 2 средние головки;
  • чеснок — 6 зубчиков;
    • сметана
  • — 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Отварить гречку до полуготовности.
  2. Мелко нарежьте лук, морковь. 2 зубчика чеснока измельчить, смешать с овощами, обжарить 5 минут.
  3. Смесь гречка, овощи.
  4. Смешать сметану с оставшимся измельченным чесноком.
  5. Тушку натереть солью, перцем, смазать сметанным соусом. Поместите внутрь начинку. Закрепите кожу.
  6. Выпекать 1,5 часа при 180°.

Хорош для начинки рассыпчатой ​​гречки. Это получается при использовании пропорции 1:2, то есть на стакан крупы берем два стакана воды. Уваривать до полной готовности не нужно, так как гречка сама достигает «кондиции» при высоких температурах. Это экономит время, позволяя собрать курицу и начинку буквально за 30 минут.

Рецепты с оригинальными начинками с фото

Предлагаем решения, как приготовить курицу в духовке с гречкой, с более сытной начинкой. Такое блюдо можно подать и к праздничному столу, ведь и внешний вид, и вкусовые качества будут на высоте. В качестве дополнения к кашам можно использовать грибы, куриные потроха.Куриная печень отлично гармонирует с гречкой.

С гречкой и грибами

Оригинальный вкус мяса формируется за счет маринада, в котором тушку можно держать дольше. Если есть возможность, замаринуйте на ночь. Если нет, подержите хотя бы пару часов.

Вам понадобится:

  • тушка куриная — 1 шт.;
  • грибы (вешенки, шампиньоны) — 300 г;
  • луковица – 1 большая головка;
  • гречка — ½ стакана;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез домашний — 5 ст. ложки;
    • горчица
  • – 1 ч.л.;
  • соус соевый — 1,5 ст. ложки;
  • специй (карри, куркума, черный перец) – по ½ чайной ложки;
  • соль.

Подготовка

  1. Соединить майонез, измельченный чеснок, соевый соус, горчицу. Натереть тушку, оставить мариноваться.
  2. Отварить гречку, остудить.
  3. Промыть, нарезать грибы.
  4. Лук нарезать, смешать с грибами.
  5. Обжарить до готовности, добавить специи и соль.
  6. Перемешать гречку с грибной массой, выложить начинку внутрь тушки. Закрепите его зубочистками. Поместите тушку в жарочный рукав.
    7. №
  7. Выпекать 1 час при 180°, разрезать рукав и выпекать еще 20 минут.

Курицу можно запечь без рукава, но тогда мясо получится суше.

С печенью

Этот рецепт курицы, фаршированной в духовке, особенно сытный и вкусный. Гречневую начинку с потрохами можно использовать как самостоятельное блюдо, но так интереснее! Предлагает очистить тушку от кожи и положить внутрь кожи начинку. Затем крупа также соединяется с филе, и во время трапезы в блюде не остается ни одной косточки. Если у вас нет времени и желания снимать кожу, положите начинку внутрь курицы целиком.

Вам понадобится:

  • тушка куриная — 1 шт.;
  • гречка – 1 стакан;
  • куриная печень – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 головки;
    • яйцо
  • — 3 шт.;
  • чеснок – 1 маленькая головка;
  • кориандр молотый – 1 ч.л.;
  • соль перец.

Подготовка

  1. Отварить гречку.
  2. Очистить курицу.
  3. Мясо отделить от костей, нарезать кубиками.
  4. Чеснок измельчить, смешать с мясом, посолить и поперчить.
  5. Морковь, лук порезать, обжарить. Добавьте нарезанную печень, тушите 10 минут. Добавить кориандр, варить под крышкой 20 минут.
  6. Смешать каши, печень, мясо. Добавить соль, 3 яйца, перемешать.
  7. Место в коже, сшить нитками.
  8. Застелить форму пергаментной бумагой, выложить «курочку», накрыть фольгой. Влейте 2 стакана воды.
  9. Выпекать 1,5 часа при 230°. Снимите фольгу, подрумяньте 15 минут.

Если вы используете для фарша не кожу, а целую курицу, предварительно обжарьте мясо на сковороде, добавьте чеснок. И только потом смешивать с кашей и печенью. Температура запекания 180°, воду добавлять не нужно.

Самые простые ингредиенты, минимум времени на приготовление, и ваша курица с гречкой в ​​духовке поразит отменным вкусом. Порадуйте своих близких!

Курица, фаршированная гречкой – блюдо, достойное праздничного стола, несмотря на традиционное исполнение.Чтобы курица внутри не была сухой, к гречке следует добавить обжаренные грибы с луком. Также для того, чтобы внутрь курицы поместилось больше начинки, следует удалить скелет. Подавать такую ​​курицу можно с соленьями или свежими овощами.

Для приготовления курицы, фаршированной гречкой, нам понадобится курица весом около 1,5 кг, стакан гречки, грибы, лук, чеснок, соевый соус, аджика, перец, соль и растительное масло.

Шампиньоны нарезать дольками или кубиками.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и немного обжарьте вместе.

Отварить гречку в подсоленной воде, добавить к ней лук и грибы, перемешать.

Курицу промыть под проточной водой, обсушить кухонными полотенцами. Острым ножом срежьте кожу на спинке, мясо вдоль хребта разрезайте осторожно, чтобы не повредить кожу. Постепенно углубляйтесь внутрь, срезая кожу с хребта по кругу.

Извлеките хребет из курицы.

Вот так будет выглядеть курица без рамки.

Приготовить маринад для курицы: смешать аджику, соевый соус, перец, чеснок выдавить с помощью пресса.

Тщательно смажьте курицу жиром внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

Поместите остывшую начинку внутрь курицы.

Курицу зашейте толстой ниткой.

Крылья и ножки цыплёнка также свяжите нитками.

Положите курицу в форму для запекания грудкой вверх, сбрызните оставшимся маринадом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте курицу 1-1,10 часа. Если верх будет сильно поджариваться, накройте его фольгой.

Проверить готовность курицы, проткнув ножку вилкой, если выделяется прозрачный сок, курица готова. Подготовьте его к подаче.Удалите все нитки, выложите на блюдо и украсьте овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • куриная тушка — чем больше, тем лучше
  • гречка — 1 стакан
  • лук репчатый — 1, а лучше 2 штуки
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • морковь — 1 шт
  • шампиньоны — 200 г
  • приправа для курицы, растительное масло
  • натереть курицу специями
  • отварить гречку
  • обжариваем мелко нарезанный чеснок, затем лук, чуть позже морковь и в конце добавляем грибы
  • смешать готовую кашу с содержимым кастрюли
  • фаршировать тушку смесью
  • выпечка на 1 — 1. 5 часов

Недавно захотелось испечь курицу целиком и чтобы как-то разнообразить блюдо, решила ее фаршировать. Я выбирал продукты, которые были под рукой. Получилось блюдо в русском стиле — курица в духовке фаршированная гречкой … Единственное, что выделяется из народности — это приправы. Брала их в готовом виде вообще для того, чтобы получить более яркую, желтовато-оранжевую корочку. В этом рецепте я руководствовалась только своим опытом, вкусом и продуктами, которые были в холодильнике.Итак, начнем!


Итак, давайте попробуем! Что ж! Сама запеченная курица очень вкусная, с обалденной корочкой! Пробуем гречку — тоже все очень вкусно… но как-то по отдельности все получилось. Я не почувствовала, что каша пропитана жиром и соками птицы и даже немного удивилась этому! Может у меня была какая то не та тушка или просто внутренний каркас из костей и пленок не пропускает внутрь соки и надо снимать!? И курица ничего не впитала.Видимо его нужно начинить чем-то «ярким», вроде цитрусовых или яблок, чтобы они придавали мясу яркий вкус, который невозможно не заметить. А так все вкусно и выглядит привлекательно и уже непривычно для нас! Всем приятного аппетита!

Если курицу замариновать заранее, то общее время приготовления сократится на час, так как именно этот час я отдал на маринование.
Гречку промыть, залить кипятком (в 2 раза больше ее веса, примерно 280-300 грамм), накрыть тарелкой и дать набухнуть.
Так как пустоты внутри курицы меньше, чем хотелось бы, я всегда беру грудинку. Я просто обрезаю мясо грудки по краю, вдоль косточки, а потом продавливаю пальцами, периодически прорезая ножом, пока не выделю всю косточку. Так я выиграю еще немного места для гречки.

Очистите и измельчите чеснок.
Тщательно промойте курицу и натрите тушку внутри и снаружи чесноком, солью и перцем. Пусть просто полежит на кухне, в тепле быстрее промаринуется.
Очистить и нарезать небольшими кусочками лук.
Разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки масла и лук. Обжаривать, периодически помешивая, 3-4 минуты. За это время промойте и нарежьте грибы шайбами. С гречки слить оставшуюся воду.

Добавьте грибы к луку и обжарьте их на сильном огне еще несколько минут. Грибы уменьшатся в объеме. Добавьте гречку. Все немного посолить и поперчить. Начинка готова. Просто и быстро.

Если вы очень старались тщательно выбрать кость, возможно, вы не порвали кожу.Если вы не слишком старались (как я), то скрепите кожу зубочистками, оставив открытым низ – через него мы будем забивать тушку с гречкой. Отколите горлышко зубочисткой или завяжите ниткой.

Остудите гречку до такого состояния, чтобы не обжечься. Нафаршировать тушку гречкой и проткнуть отверстие зубочисткой.
Курицу выкладываем в форму, наливаем немного масла (пару столовых ложек) и отрубаем ножки (по желанию). Ставим в духовку примерно на 1 час при 180″.

Курица, фаршированная в гречке Рецепт — бюджетный вариант вкусной еды для всей семьи и гостей, а также широкое поле для кулинарной фантазии. Блюдо можно бесконечно усложнять, меняя состав начинки по своему вкусу. Например, добавить к гречке жареные грибы или чернослив, овощи или яблоки, или замариновать птицу в любимом соусе, промазать сметаной, майонезом и т. д.

Сегодня у нас базовый вариант без добавок — курица фаршированная гречкой в ​​духовке.Рецепт с пошаговыми фото поможет вам разобраться во всех тонкостях и тонкостях приготовления. Хотя здесь нет ничего сложного, нужно приготовить начинку, нафаршировать курицу и запечь в духовке до готовности. Получается сразу два блюда: и сочное куриное мясо, и ароматный гарнир.

Ингредиенты

  • курица 1 шт.
  • смесь перцев молотых 0,5 ч. л.
  • чеснок 1 зуб
  • молотая сладкая паприка 1 ч.л.
  • соус соевый 2 ст.л.
  • томатная паста 0,5 ст. л.
  • масло растительное 0,5 ст. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.

Для заполнения

  • гречка 1 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль 0,5 ч.л.
  • сливочное масло 20 г
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.

Как приготовить курицу фаршированную гречкой в ​​духовке

  1. Сначала нужно замариновать птицу.Если вы заморозили, разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре (но не в воде!). У меня крупная курица весом 2 кг, мясо охлажденное, поэтому тушку я просто помыла и обсушила бумажным полотенцем. В районе хвоста удалила копчиковую железу — при запекании может издавать неприятный запах.

  2. Для маринада я соединила соевый соус, томатную пасту, лимонный сок и растительное масло, добавила пропущенный через пресс чеснок (солить не нужно, так как сам соевый соус достаточно соленый).Курицу хорошо натереть со всех сторон и оставить мариноваться при комнатной температуре. Если у вас нет ни одного из ингредиентов или нет времени на приготовление сложного маринада для курицы, можно просто натереть ее со всех сторон солью, перцем и смазать сметаной или домашним майонезом.

  3. Пока мясо маринуется, пришло время приготовить начинку. Сначала сварила гречневую кашу… Перебрала и промыла крупы, высыпала их в кипящую, чуть подсоленную воду.Варить 20 минут, до готовности. В готовую гречневую кашу добавила небольшой кусочек масла для аромата и рассыпчатости.

  4. Жаркое я приготовила отдельно. Пассеровать в растительном масле нарезанный кубиками лук. Затем добавила в сковороду нарезанную на крупной терке морковь и обжаривала еще 5-7 минут до румяной корочки.

  5. Соединила и смешала гречневую кашу и зажарку, количество соли довела по вкусу. В результате получается рассыпчатая начинка.

  6. Осталось начинить курицу.Я набила достаточно плотно, так как каша уже полностью готова и не будет вздуваться при запекании. На 2-килограммовую курицу вся начинка ушла полностью, без остатка.

  7. Я зашила отверстие иголкой с ниткой — можно специальной кулинарной ниткой, можно обычной белой ниткой.

  8. Укладываю в жаропрочную форму грудкой вверх. Сверху накрыла фольгой на тот случай, если курица, фаршированная гречкой, начнет краснеть в духовке. Смазать сверху оставшимся маринадом. Отправила запекаться при 180 градусах на 1 час 30 минут — время приготовления напрямую зависит от веса тушки. Готовность проверяется просто: нужно проткнуть ножом до кости, если выделяется прозрачный мясной сок, значит птица готова.

  9. Потом сняла фольгу, облила выделившимся соком и запекала еще 15 минут, чтобы курочка красиво подрумянилась (завернула только крылышки, чтобы не подгорели).
  10. Аппетитная, сочная и очень вкусная курица, фаршированная гречкой, готова. Осталось убрать нити, и можно сразу же подавать к столу с пылу с жару со свежими овощами и зеленью. Получилось, как и было обещано, блюдо два в одном: мясо и гарнир одновременно. Приятного аппетита!

Курица с гарниром из гречки — рецепт

335 — — —

Очень сочная курица, фаршированная гречкой, необычный гарнир. Просто и очень вкусно!!! Можно приготовить в духовке в пакете для запекания. Или завернуть в фольгу и приготовить на углях в гриле.

Ингредиенты для курицы с гарниром из гречки

Пошаговая инструкция приготовления Курица с гарниром из гречки

Шаг 1

Курицу заранее (желательно на ночь) вымыть, натереть солью и карри.
Сложите их в пакет и положите в холодильник.

Шаг 2

Отварить гречку Мистраль в подсоленной воде.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 4

Грибы нарезать соломкой и добавить на сковороду к луку.
Приправить солью и перцем и жарить 5-7 минут.

Шаг 5

Когда грибы будут готовы, добавляем отварную гречку.

Шаг 6

Помидоры и петрушку мелко нарезать и добавить к гречке с грибами.

Шаг 7

Начинку перемешать, при необходимости посолить.

Шаг 8

Нафаршировать курицу гречкой.

Шаг 9

Чтобы проткнуть его зубочистками.

Шаг 10

Выньте курицу из пакета для запекания, завяжите и сделайте несколько проколов.
Поставить в разогретую духовку на 1 час 20 минут.
Как запечь фаршированную курицу на гриле я рассказывала здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/108 646/

Шаг 11

Готовую курицу выложить на большую тарелку, вокруг положить остатки гречневой начинки.

Рецепт жареного цыпленка в духовке — каждый раз получается идеально сочным {GF, DF}

Мой секретный рецепт жареного цыпленка в духовке, который гарантирует, что ваш цыпленок никогда не выйдет сухим.Супер влажная и ароматная жареная курица превращается в простой волшебный маринад.

Одна из проблем приготовления курицы, запеченной в духовке, заключается в том, что она (иногда) получается очень сухой. И это всегда большое разочарование.

К счастью, моя мама нашла идеальное решение. Маринование курицы в майоне или горчице помогает сохранить ее влажной.

Лучше всего мариновать на ночь или не менее 8 часов. Я надеялся замариновать свой на ночь, но не смог, потому что он еще не разморозился.Еще одна вещь о целых цыплятах — после того, как они заморожены, они хотят остаться такими.

Думаю, мне потребовалось 2 дня размораживания, прежде чем курица стала достаточно мягкой, чтобы я мог вынуть всю эту гадость, которую они положили внутрь. Вы знаете, о чем я говорю — все эти дополнительные части тела — шея, сердце и т. д. Они помещают туда сердце? Я бы не знал, потому что этот маленький пакетик с гуком попадает прямо из курицы в мусорное ведро.

Меня интересуют только крылышки, голень и белое мясо.Да, и, конечно, кожа — это лучше всего — горячая и хрустящая из духовки — лучше быть не может. Но эй, если вам нравятся все эти дополнительные части, не стесняйтесь жарить их тоже. Что бы вы ни делали, примите решение в самом начале — поджарьте их или выбросьте — но ни в коем случае не оставляйте их внутри курицы (иногда они в маленьких пластиковых пакетиках, и вы не хотите, чтобы это жарилось внутри курицы). !

Не пугайтесь количества майонеза в этом рецепте жареной курицы в духовке.Поверьте мне, если вы хотите, чтобы курица, запеченная в духовке, была сочной и нежной, обязательно попробуйте замариновать ее в смеси горчицы и майонеза. Вы не будете сожалеть об этом.

Я люблю готовить жареную курицу без глютена, а затем добавлять ее в рецепты на протяжении всей недели. Если вы ищете идеи, некоторые предложения включают сливочную пасту с песто из курицы, тайский куриный салат, куриный суп с помидорами черри и белой фасолью,   курицу и песто панини, пенне с курицей в сливочно-томатном соусе, напа салат из капусты и миндаля с курицей, варианты бесконечные .

Курица, запеченная в духовке

Простой маринад для курицы, который сделает курицу, запеченную в духовке, нежной и сочной

Курс: Обед

Кухня: американка, русская

Порции: 6

Калорийность: 639 ккал

Автор: Вики Берман.

Ингредиенты

  • 3.5 фунт органическая курица все
  • 1/4 чашка майонез
  • 2 столовые ложки горчица
  • 5 гвоздика чеснок фарш
  • соль перец по вкусу

Инструкции

  1. Разморозьте курицу, промойте ее холодной водой и вытащите пакет изнутри.Необязательно — срежьте часть лишнего жира.

  2. Смешайте горчицу, майонез и чеснок в небольшой миске. Натрите курицу солью и перцем. С помощью ложки распределите майонезную смесь по курице, со всех сторон и внутри. Мариновать в холодильнике на ночь или минимум 8 часов.

  3. Разогрейте духовку до 350-375 градусов по Фаренгейту. Поместите курицу на жаровню и добавьте в нее 1-2 чашки воды.Выпекать 45 минут, затем перевернуть и готовить еще 45 минут (или следуя указаниям на упаковке курицы)

Пищевая ценность

Курица, запеченная в духовке

Количество на порцию

Калорий 639 Калорийность жира 423

% Дневная стоимость*

FAT 47G 72%

Насыщенные жиры 12 г 75%

670007

67%

натрий 301 мг 13%

Калий 517 мг 15%

Углеводы 1 г 0%

Белки 49 г 98%

Витамин A 370IU 7%

6% 5 мг 6%

Кальций 37 мг 4%

Iron 2. 5 мг 14%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Жареная курица во фритюрнице — HamiltonBeach.ca

Жареная курица во фритюрнице — HamiltonBeach.ca
Жареная курица во фритюрнице
Ингредиенты
  • 1 (от 3 до 5 фунтов) целая жареная курица
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1–2 чайные ложки смеси приправ для гриля
Направления
  1. Смажьте курицу растительным маслом.Посыпьте и натрите смесью приправ. Используйте легкий слой приправы, чтобы предотвратить пригорание специй во фритюрнице.
  2. Установите фритюрницу на 375°F.
  3. Для аэрофритюрниц типа тостер: вставьте решетку для жарки в поддон. Положите курицу грудкой вверх на решетку для запекания. Установите стойку в самое нижнее положение. Готовьте около 1 часа для курицы весом 3 фунта или 1 час 20 минут для курицы весом 5 фунтов, если вы используете духовку большего размера.
  4. Для аэрофритюрниц корзиночного типа: поместите цыпленка грудкой вверх в корзину аэрофритюрницы.Готовьте 30 минут для 3-фунтовой курицы или 40 минут для 5-фунтовой курицы, если вы используете фритюрницу большего размера. Используя прихватки, снимите корзину аэрофритюрницы с аэрогриля. Щипцами или вилкой для мяса переверните курицу. Вернитесь к аэрофритюрнице. Готовьте на 30 или 40 минут дольше или пока курица не достигнет 165 ° F при проверке термометром для мяса.
  5. Используйте жаропрочные щипцы или вилки для мяса, чтобы переложить курицу из корзины аэрофритюрницы на блюдо или разделочную доску.

На 4 порции

Жареная курица во фритюрнице

  • 1 (от 3 до 5 фунтов) целая жареная курица
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1–2 чайные ложки смеси приправ для гриля
  1. Смажьте курицу растительным маслом. Посыпьте и натрите смесью приправ. Используйте легкий слой приправы, чтобы предотвратить пригорание специй во фритюрнице.
  2. Установите фритюрницу на 375°F.
  3. Для аэрофритюрниц типа тостер: вставьте решетку для жарки в поддон. Положите курицу грудкой вверх на решетку для запекания. Установите стойку в самое нижнее положение. Готовьте около 1 часа для курицы весом 3 фунта или 1 час 20 минут для курицы весом 5 фунтов, если вы используете духовку большего размера.
  4. Для аэрофритюрниц корзиночного типа: поместите цыпленка грудкой вверх в корзину аэрофритюрницы.Готовьте 30 минут для 3-фунтовой курицы или 40 минут для 5-фунтовой курицы, если вы используете фритюрницу большего размера. Используя прихватки, снимите корзину аэрофритюрницы с аэрогриля. Щипцами или вилкой для мяса переверните курицу. Вернитесь к аэрофритюрнице. Готовьте на 30 или 40 минут дольше или пока курица не достигнет 165 ° F при проверке термометром для мяса.
  5. Используйте жаропрочные щипцы или вилки для мяса, чтобы переложить курицу из корзины аэрофритюрницы на блюдо или разделочную доску.

На 4 порции

Будьте в курсе самых горячих кулинарных тенденций с помощью нашего блога, откройте для себя новое любимое блюдо по рецептам из нашей тестовой кухни, получите доступ к своей учетной записи и многое другое.

Заинтересованы в получении электронных писем, рецептов и советов?

Спасибо за регистрацию! Вскоре вы получите от нас электронное письмо с подтверждением.

ЭТО НЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ АДРЕС ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ.

TM и © 2022 Hamilton Beach Brands, Inc.Все права защищены.

Продолжайте делать покупки

Перейти к кассе

× ×

Гречневая каша — традиционный рецепт в медленной духовке

Опубликовано в Закуски, Кошерные блюда, Постное, Гарниры

Гречка чаще всего ассоциируется с термином «каша», хотя, как упоминалось в нашей статье «О каше», слово «каша» имеет более широкое значение в русском языке и относится и к некоторым другим крупам. Хотя в наше время гречка была понижена до статуса гарнира или начинки для пельменей, в прошлые века каша считалась полноценным завтраком или даже основным блюдом на ужин. Гречка богата минералами, витаминами и белком и имеет неповторимый вкус. При правильном приготовлении – а именно поэтому мы публикуем эти рецепты – оно может быть и питательным, и вкусным.

Типичная гречневая каша готовится из цельных зерен, которые обжариваются перед приготовлением.Без обжаривания каша для многих слишком безвкусна. Вильям Похлебкин, российский кулинар, считает, что настоящую кашу можно приготовить только из цельнозерновой гречки, а гречневую муку (дробленые зерна) следует использовать только во второстепенных ролях, таких как супы или начинка для пельменей. Это не значит, что не стоит пробовать делать кашу из гранулированной гречки и потом делать выводы. Тысячи людей наслаждаются более мягкой текстурой каши, приготовленной из гречневой крупы грубого помола, и вы можете присоединиться к их рядам. Широко доступная каша Wolff’s предлагается в трех гранулах в дополнение к цельнозерновой, и она существует уже давно. Хотя основными и постоянными ингредиентами каши являются гречка, вода, соль и масло, ее вкус часто усиливается добавлением нарезанного лука, сушеных грибов в порошке и нарезанных сваренных вкрутую яиц (не обязательно всех сразу). В наши дни трудно найти сушеные грибы в порошке, поэтому мы исключили их из рецептов. Если вы их каким-то образом найдете, то можете добавить очень небольшое количество, примерно ½ – 1 чайную ложку на стакан сухой гречки, одновременно добавляя воду.За редким исключением кашу подают горячей или, по крайней мере, очень теплой.

Традиционный способ приготовления гречневой каши медленный. Сегодня этот метод используется редко. Керамический или тяжелый чугунный горшок-чугунок со всеми ингредиентами внутри оставляли в русской печи на несколько часов после выпечки хлеба, когда огонь уже погас, но печь была еще горячей. Затем медленно остывающая печь готовила кашу. В вольном переводе этот метод приготовления пищи назывался «свободный дух».Сегодня гречневая каша готовится на плите всего за 15 минут. Если все сделано правильно, то все равно может получиться вкусно. Русские клали (а некоторые до сих пор) много масла в гречневую кашу. Есть даже русская поговорка: «Много масла кашу не испортишь». Попробуйте хотя бы раз. Скорее всего, один прием богатой маслом каши не убьет вас (но не вините нас, если это произойдет!). И если вы часто летаете в заведениях, где подают картофель фри, каша с маслом, безусловно, станет для вас первоклассным улучшением здорового питания!

Ниже приведены два рецепта: быстрый современный с использованием плиты и медленный традиционный с использованием духовки.Второй рецепт взят из книги, опубликованной более 100 лет назад, и некоторые рекомендации по сочетанию могут шокировать даже современного безнадежного наркомана нездоровой пищи. Но эй, жизнь — это приключение, и знакомство с прошлыми кулинарными традициями не засорит ваши артерии (пока вы не попробуете рецепт).

Гречневая каша: рецепт 2, традиционная, приготовленная в духовке

Ингредиенты

  • 2 фунта. цельнозерновая гречка
  • ½ фунта. несоленое сливочное масло (да, много, но см. выше)
  • Соль по вкусу
  • 10 луковиц (да, целый мешок — должно быть, стоил дешево больше века назад) — опционально
  • ½ ч.л.перец черный молотый (или регулируйте количество по своему вкусу) – по желанию
  • Дополнительное количество масла для обжаривания

Направления

  1. Осмотрите гречку и удалите грязь и шелуху.
  2. Разогрейте духовку до 250°F.
  3. Обжарьте гречку на слабом огне в сковороде до красноватого цвета. Вы можете делать это партиями, чтобы все зерна прожарились равномерно. Каша Wolff’s уже обжаривается, хотя вы можете немного обжарить ее для дополнительного аромата.
  4. Поместите жареную гречку в жаровню, пока она еще горячая, добавьте масло и соль. Можно положить 2 ч. л. соли на этом этапе и добавить остальное перед подачей на стол, если это необходимо.
  5. Все хорошо перемешать. Если гречка остыла, перед добавлением растопите масло. Он должен хорошо покрывать зерна.
  6. Залейте гречку кипятком так, чтобы она покрыла зерна.
  7. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку.
  8. В широкое неглубокое блюдце или кастрюлю налейте кипяток и поставьте в духовку.Доливайте кипяток в кастрюлю (но не в кашу — не открывайте крышку до готовности) по мере испарения. Будьте осторожны, чтобы не обжечься паром, особенно при открытии духовки! Этот шаг более важен, если ваша жаровня или кастрюля не имеет плотной крышки.
  9. Уменьшите настройку температуры духовки примерно до 200–220 °F (это будет имитировать условия в русской духовке с естественным охлаждением, которая из-за своей огромной массы долго теряет тепло).
  10. Выдержать в духовке около 3 часов.
  11. Здесь можно остановиться и подать кашу с любимым соусом, говяжьим жиром, пассерованным луком, шкварками из гусиной или куриной кожи, гусиным жиром (шмальцем) или даже полить борщом или щами.

ИЛИ вы можете продолжить и вместо подачи каши, как было предложено на предыдущем шаге, сделать следующее :

  1. Мелко нарежьте лук (да, все 10 штук).
  2. Смешать приготовленную кашу, лук и перец.
  3. Обжарьте смесь в большой сковороде, добавляя дополнительное масло по мере необходимости (да, даже больше масла!), пока лук не будет готов.Кусочки лука должны потерять большую часть своего первоначального объема и стать полупрозрачными и золотистыми. Прекратите жарить, как только добились желаемого вкуса. На этом этапе вы также можете отрегулировать уровень соли.
  4. Наконец, ближе к концу в кашу можно добавить небольшое количество мелко нарезанной или перетертой вареной печени. Мы не ожидаем, что слишком много людей зайдет так далеко, поэтому мы не включили печень даже в список необязательных ингредиентов. Вы можете попробовать использовать ливерную колбасу, чтобы ускорить процесс. Обратите внимание, что без этого последнего шага и если не подается с мясной подливкой, шкварками и т. д., каша — постное/вегетарианское блюдо.
  5. Вот и все. Подавайте горячим и наслаждайтесь (если еще можете)!
Гречневая каша, Рецепт 2

Тип рецепта: основное блюдо, гарнир

Автор: Русская Книга Рецептов

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Общее время: 4 часа

Количество порций: 10

Это старинный рецепт приготовления гречневой каши в духовке. Если вы не хотите получить тонну каши, просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов.Для этого рецепта вам понадобится жаровня. Если ваша голландская печь изготовлена ​​из неэмалированного чугуна и правильно выдержана, она будет очень близка к оригинальному русскому горшку под названием чугунок (чугунок), даже если форма чугунка отличается. Объем вашей жаровни перед добавлением воды должен быть вдвое больше объема гречневой крупы.

  • 2 фунта. цельнозерновая гречка
  • ½ фунта. несоленое сливочное масло (да, много, но см. выше)
  • Соль по вкусу
  • 10 луковиц (да, целый мешок — должно быть, стоил дешево больше века назад) — опционально
  • ½ ч.л.перец черный молотый (или регулируйте количество по своему вкусу) – по желанию
  • Дополнительное количество масла для обжаривания
  1. Осмотрите гречку и удалите грязь и шелуху.
  2. Разогрейте духовку до 250°F.
  3. Обжарьте гречку на слабом огне в сковороде до красноватого цвета. Вы можете делать это партиями, чтобы все зерна прожарились равномерно. Каша Wolff’s уже обжаривается, хотя вы можете немного обжарить ее для дополнительного аромата.
  4. Поместите жареную гречку в жаровню, пока она еще горячая, добавьте масло и соль. Можно положить 2 ч. л. соли на этом этапе и добавить остальное перед подачей на стол, если это необходимо.
  5. Все хорошо перемешать. Если гречка остыла, перед добавлением растопите масло. Он должен хорошо покрывать зерна.
  6. Залейте гречку кипятком так, чтобы она покрыла зерна.
  7. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку.
  8. В широкое неглубокое блюдце или кастрюлю налейте кипяток и поставьте в духовку.Доливайте кипяток в кастрюлю (но не в кашу — не открывайте крышку до готовности) по мере испарения. Будьте осторожны, чтобы не обжечься паром, особенно при открытии духовки! Этот шаг более важен, если ваша жаровня или кастрюля не имеет плотной крышки.
  9. Уменьшите настройку температуры духовки примерно до 200–220 °F (это будет имитировать условия в русской духовке с естественным охлаждением, которая из-за своей огромной массы долго теряет тепло).
  10. Выдержать в духовке около 3 часов.
  11. Здесь можно остановиться и подать кашу с любимым соусом, говяжьим жиром, пассерованным луком, шкварками из гусиной или куриной кожи, гусиным жиром (шмальцем) или даже полить борщом или щами.
  12. ————————————————-
  13. ИЛИ вы можете продолжить и вместо того, чтобы подавать кашу, как было предложено на предыдущем шаге, сделайте следующее:
  14. Мелко нарезать лук (да, все 10 штук).
  15. Смешать приготовленную кашу, лук и перец.
  16. Обжарьте смесь в большой сковороде, добавляя дополнительное масло по мере необходимости (да, даже больше масла!), пока лук не будет готов.Кусочки лука должны потерять большую часть своего первоначального объема и стать полупрозрачными и золотистыми. Прекратите жарить, как только добились желаемого вкуса. На этом этапе вы также можете отрегулировать уровень соли.
  17. Наконец, ближе к концу в кашу можно добавить небольшое количество мелко нарезанной или перетертой вареной печени. Мы не ожидаем, что слишком много людей зайдет так далеко, поэтому мы не включили печень даже в список необязательных ингредиентов. Вы можете попробовать использовать ливерную колбасу, чтобы ускорить процесс. Обратите внимание, что без этого последнего шага и если не подается с мясной подливкой, шкварками и т. д., каша — постное/вегетарианское блюдо.
  18. Вот и все. Подавайте горячим и наслаждайтесь (если еще можете)!

2. 2.7

Русское название: Гречневая каша

Гречка, свежая и жареная

Родственные

 

Рецепт жареной курицы с кунжутной лапшой соба | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима

8 небольших куриных бедрышек с кожей и костями (около 2 1/4 фунта)

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/2 пучка тосканской капусты

8 брюссельских капуст (около 6 унций)

2 столовые ложки рисового винного уксуса

6 унций лапши соба

2 столовые ложки мелко нарезанного маринованного имбиря плюс 1 столовая ложка рассола

1 столовая ложка жареного кунжутного масла

4 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

1 маленький зубчик чеснока, натертый

1 столовая ложка белого кунжута

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *