Рецепт дорадо в духовке с фото: Дорадо в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово и видео
РецептДорадо по-итальянски в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Дорадо по-итальянски в духовке – простой и одновременно с тем изысканный рецепт для любителей рыбы и морепродуктов. Впрочем, нежная дорадо в пряном маринаде с нотками средиземноморской кухни вполне может прийтись по вкусу даже тем, кто не очень любит рыбу.
Маринад из специй и пряных трав полностью пропитает дорадо в духовке во время запекания и придаст ей невероятный, просто божественный аромат.
Ингредиенты:
- Дорадо – 4-5 шт.,
- Петрушка – 30 гр.,
- Острый перец чили – 1 стручок,
- Соль – 1 ч. ложка,
- Розмарин – 2-3 веточки,
- Тимьян – 2-3 веточки,
- Оливковое масло – 3 ст. ложки,
- Смесь сушеных итальянских трав – 2 ч. ложки
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление дорадо по-итальянски в духовке. Для начала нужно подготовить маринад, в котором будет запекаться рыба. Петрушку помойте и мелко порежьте.
Тонкими колечками нарежьте перец чили.
Перец и петрушку сложите в миску. Всыпьте соль, смесь сушеных итальянских трав. Влейте оливковое масло.
Перемешайте. Пряный маринад из пряностей готов. Переходим к подготовке рыбы. Дорадо очистите. Освободите от внутренностей. Промойте внутри. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Из бумаги для выпечки сформируйте небольшие папильотки. Дорадо натрите полученным пряным маринадом внутри и снаружи. Выложите рыбу в папильотки.
Сверху посыпьте листьями розмарина. Выложите веточки тимьяна. Поставьте в горячую духовку.
Запекайте при 180С. 30 минут. Подавайте рыбу горячей в дополнение к любому овощному гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт дорадо по-итальянски в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить жареная дорадо на сковороде.
Дорадо по-итальянски в духовке. Фото
Дорадо в духовке — рецепт с фото
Такую рыбу как дорадо, на мой взгляд, лучше всего именно запекать. Самый идеальный вариант, это приготовить ее на открытом огне, но за неимением такой возможности я предлагаю вам простой рецепт приготовления дорадо в духовке. Мы будем запекать ее с добавлением лимона и апельсина. Готовится она очень просто, быстро и всегда получается сочной, вкусной и очень нежной. Использование небольшого количества овощей приносит не только дополнительный аромат и сочность этому блюду, но также, у вас сразу готовится прекрасный гарнир в духовке к запеченной рыбе.
Ингредиенты:
- 2 шт дорадо
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 1 морковь
- 2 луковица
- соль, перец, приправы по вкусу
- 1 — 2 ст ложки растительного масла
Способ приготовления
В первую очередь дорадо необходимо хорошо почистить, выпотрошить, удалить плавники и жабры. Натереть небольшим количеством соли снаружи и внутри, нарезать лимон и апельсин тонкими кружочками, положить в брюшко каждой тушки 3 — 4 пластинки и остальными обложить со всех сторон, оставить так минут на 20 — 30. В форму выложить порезанную пластинками морковь и кольцами лук, несколько лимонных и апельсиновых кружков. Сверху разместить дорадо, и на нее положить оставшиеся кружочки цитрусовых. Накрыть фольгой, чтобы рыба сразу не зарумянилась и запекать хорошо в разогретой духовке до 200 С минут 20. Затем аккуратно снять фольгу (делайте это осторожно, что бы не обжечься паром), кружочки лимона и апельсина снять с рыбы, и выложить их рядом. Запекать открытую дорадо в духовке еще минут 10 — 15 (не дольше, иначе она потеряет свою сочность и нежность), до появления небольшой румяности. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Опубликовано в Блюда из рыбы Теги: вкусная рыба,дорадо,запеченная рыба,рыба в духовке,рыба дорадо Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 119Дорада в духовке на гриле
Свинина по французски в духовке.Жареные лисички со сметаной
Готовим тесто для пиццы
Пирог с сыром и помидорами
Салат из черемши.
Салат с овощами и мясом.
Морской окунь в духовке
Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном. ..
Яичница с помидорами и луком
Блины на молоке. Как приготовить?
Оладьи из кабачков.
Жареный бекон с яичницей
Яичница с беконом (фото).
Яичко в чашке (фото).
Ризотто с белыми грибами
Оладьи из тыквы (фото)
Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото).
Ребрышки свиные к пиву
Кольца кальмара в кляре
Кесадилья с курицей
Креветки жареные. Острый соус к креветкам.
Крылышки баффало рецепт.
Рулька запеченная в духовке.
Пицца с ветчиной и солеными огурцами.
Сердечки куриные.
Раки вареные (фото). Рекомендации.
Лаваш с сыром и помидором
Селедка под шубой
Запеканка из индейки с овощами
Тигровые креветки на гриле
Закуска из помидор черри
Закуска из куриной печенки
Рецепт пельменей с фото
Закуска из красной рыбы в лаваше
Бурятские позы
Дыня с прошутто
Чесночный суп
Щи из свежей капусты
Тыквенный суп.Говядина вареная
Суп харчо рецепт (фото)
Суп солянка сборная (фото)
рецепт приготовления запеченной с корочкой рыбы с овощами. Сколько по времени запекать блюдо в фольге?
Существуют некоторые породы рыб, которые употребляются в пищу уже многие века, среди данного перечня следует выделить дорадо. Вариантов приготовления данного рыбного продукта существует огромное количество, однако самым востребованным является запекание в духовке. Подобная тенденция позволяет готовить из дорадо невероятно вкусные и привлекательные блюда в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.
Калорийность
Дородо или дорада представляет собой разновидность морского карася. Выделяется особь изысканными вкусовыми качествами мяса, которое имеет розоватый оттенок и тонкий сладковатый аромат. Еще одним названием карася является золотистый спар. Выбрано оно неслучайно, а за счет окраса рыбы, содержащего золотистые разводы на голове. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция активно занимаются выращиванием данной породы рыб в промышленных масштабах для последующей реализации. Вес тушки может варьироваться от 400 граммов и до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят и более крупных особей.
В кулинарии наибольшей популярностью пользуется королевский и серый морской карась.
Первый вид востребован в свете высоких вкусовых характеристик, также встречается розовая дорадо. Что касается химического состава и калорийности данной породы рыб, следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, поскольку в 100 граммах продукта содержится порядка 95-96 ккал.
Относительно соотношения БЖУ, показатели выглядят таким образом:
- белки – 18 граммов;
- жиры – 3 грамма;
- углеводы – 0.
Подготовка ингредиентов
Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, продукт будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, перед термической обработкой приобретенная продукция требует обязательной подготовки. В первую очередь это касается чистки дорадо. Особых сложностей данная работа не имеет. Опытные кулинары, часто использующие данный продукт для приготовления, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть особь под проточной водой, поскольку в ходе отлова рыбы и дальнейшей ее перевозки продукция может быть дополнительно загрязнена илом, песком или другими ненужными составляющими, которые запекать не следует.
После предварительной обработки следует приступать к следующему подготовительному шагу – удалению чешуи.
Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта. Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой. Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.
Но в данном вопросе важно также не обварить рыбу, поскольку это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах.
Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.
Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой.
Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть. Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.
Сколько по времени запекать?
Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.
В среднем рыба будет готова к подаче на стол уже через полчаса при условии, что температура нагрева духовки будет на уровне 200°C.
Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.
Как замариновать?
С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.
В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.
Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.
Рецепты приготовления
В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.
С овощами
Состав блюда:
- основной ингредиент – 500-600 граммов;
- баклажан – 1 штука;
- томат – 2 штуки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец – 1 штука;
- свежая зелень;
- подсолнечное масло;
- сухое белое вино – 50 мл.;
- лимон – 1 штука;
- соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.
Алгоритм действий включает несколько шагов.
- В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
- Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
- Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
- Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
- Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Перечень ингредиентов:
- рыба – 2 средних тушки;
- лимон – 1 штука;
- базилик по вкусу;
- розмарин – небольшой пучок;
- соль, черный перец.
Начнем приготовление.
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
- Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
- Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.
Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:
- основной ингредиент – 1 штука;
- грибы – 300 граммов;
- свежая зелень;
- майонез – 4 ложки;
- морковь – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
Рассмотрим технологию приготовления.
- Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
- Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
- Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
- Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
- Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.
В фольге
Состав блюда:
- морской карась – 2 тушки;
- лук – 2 штуки;
- томаты черри – 10 штук;
- кабачки – 2 штуки;
- лимон – 1 штука;
- укроп – 20 граммов;
- черный перец, соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления довольно прост.
- Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
- Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
- После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.
На гриле
Разберем алгоритм действий.
- Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
- По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу. Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.
Советы по подаче
Что касается подбора наиболее подходящего гарнира для дорадо, многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или же овощами. Они могут быть приготовлены тем же способом, кроме того, картофель можно измельчить на крупной терке и обжарить в виде соломки. Рис также может выступать в качестве уместного гарнира к рыбе.
Что касается овощей, то дорадо можно подавать со свежим салатом, в таком случае продукты лучше всего приправлять оливковым маслом.
В качестве дополнительной заправки для морского карася можно отдельно приготовить рыбный соус, включающий зелень, чеснок, оливки или любые другие продукты. Для того чтобы подчеркнуть вкусовые качества дорадо, с рыбой можно также использовать соевый соус.
В духовке можно сделать очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Чтобы сделать дорадо по такой технологии, понадобятся следующие продукты:
- основной ингредиент – 2 штуки;
- лайм – 1 штука;
- оливковое масло;
- свежий розмарин – 2 веточки;
- соль, смесь перцев.
Рецепт сочного и вкусного дорадо в духовке смотрите в видео ниже.
Дорадо запеченная под сыром рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Европейская
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для дорадо запеченной под сыром на 2 порции :
Рецепт приготовления дорадо запеченной под сыром по шагам
Рыба дорадо — очень вкусная рыба с белым нежным мясом. Иногда ее называют морским карасем, хотя косточки в ней практически отсутствуют. Отлично подходит для диетического питания, так как мясо в ней плотное и совсем не жирное.
Для начала рыбу необходимо очистить, хорошо промыть и просушить (можно впитать влагу бумажными салфетками)
Форму смазать оливковым маслом и выложить рыбу. Теперь необходимо ее слегка посолить и поперчить.
Лук нарезать небольшими кусочками или полукольцами и уложить тонким слоем на рыбу.
Помидор нарезать тонкими колечками и положить сверху на лук (с помидора предварительно можно снять шкурку).
Сверху полить рыбку оливковым маслом (примерно 1-2 ст. ложки), закрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.
Достать форму из духовки, снять фольгу и засыпать рыбу твердым сыром, тертым на терке.
Открытую форму поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы расплавился сыр.
Благодаря сырной корочке дорадо получилась сочной и нежной на вкус. При подаче рыбу можно сбрызнуть соком лимона. Отлично подойдет как праздничное блюдо, гости всегда в восторге от этой рыбы.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба дорадо
360
60
0
1920
Лук репчатый
1
0
6
31
Сыр российский
23
30
0
364
Оливковое масло
0
20
0
180
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
всего в блюде:
385
110
10
2518
всего в 1 порции:
193
55
5
1259
всего в 100 граммах:
17
5
0
109
Похожие рецепты
Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото.
Как приготовить дорадо в духовке, рецепт в фольге Греческая кухня. Рецепты Обновлено: 26 апреля 2017Дорада или Аурата — морская рыба, относящаяся к семейству спаровых. Дорада, часто называемая морским карасём, обитает в восточной части Атлантического океана и в Средиземном море и имеет важное промысловое значение. В древнем Риме мясо дорады очень ценилось, поэтому рыб специально выдерживали и откармливали в солёных прудах. В Венеции дорадо выращивали ещё в конце 19 века.*
Так как рыба дорадо обитает в Средиземном море, неудивительно, что она широко используется в греческой и критской кухне и существует множество рецептов её приготовления. Здесь мы представим рецепт приготовления дорадо в духовке фольге. Рецепт очень прост в исполнении, не потребует много времени и сил, и уже через час вы сможете насладиться вкуснейшей рыбой дорадо, приготовленной в духовке в фольге.
Ингредиенты :
2 рыбы дорадо
1 пачка (200 гр. ) помидоров черри
1 средняя луковица
Базилик
Оливковое масло
Чёрный молотый перец
Приготовление :
Перед тем как готовить дорадо в фольге, её следует замариновать. Почистите рыбу, удалите жабры и внутренности, и, как следует, промойте её водой. Посолите и поперчите рыбу, слегка полейте её оливковым маслом и оставьте на 30 минут.
Включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
Фольгу лучше использовать в два слоя, чтобы сок от рыбы не вытек, если один слой прорвётся. Разложите два слоя фольги, затем нарежьте колечками репчатый лук и половину помидоров черри.
Сверху на помидоры и лук выложите дорадо, разложите на рыбу оставшиеся половинки помидорок черри, а внутрь рыбы вложите немного репчатого лука, порезанного кольцами. Посолите и поперчите рыбу, а также посыпьте сушёным или свежим базиликом. Накройте рыбу фольгой и плотно соедините нижние и верхние слои.
Поставьте дорадо в предварительно разогретую духовку. Выпекайте рыбу на среднем уровне в течение 35 минут. Чтобы кожица у рыбы слегка поджарилась, за 10 минут до окончания готовки, надрежьте и раскройте сверху фольгу.
Приятного аппетита!
* — Использована информация «Жизнь животных», 4-й том, 1983 г.
Воспроизведение, перепечатка или частичное использование материалов статьи возможны при обязательном указании источника
Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.
Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.
Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото
Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках. В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:
Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:
- Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
- Половина некрупного лимона.
- Веточки свежего тимьяна и петрушки.
- Морская соль.
- Свежемолотый черный перец.
- – очень немного, в пределах чайной ложки.
Приготовление:
- Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
- Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюшко вложить петрушку с тимьяном.
- Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
- Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.
Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.
Диетические эффекты
Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .Под одной блестящей крышей – варианты рецептов
Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:
- Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
- Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
- Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
- Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
- Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
- Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
- Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
- Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.
Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео
В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.
Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.
А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!
У дорадо есть множество преимуществ перед другими сортами рыбы. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней совсем немного, тушку легко очистить от чешуи, да и приготовление не вызывает особых затруднений. Достаточно всего лишь обжарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, которые могут дополнить ее вкус, потребуется
совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем. Но попробовать стоит и более сложные сочетания.
Как запечь с лимоном?
Возьмите рыбину средних размеров, половину лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец, соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Промойте и просушите тушку, сделайте на поверхности небольшие разрезы, тщательно натрите перцем и солью внутри и снаружи, полейте лимонным соком. В брюшко положите тимьян, посыпьте сверху цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Положите на кусок фольги немного тимьяна, на него уложите рыбу и отправьте запекаться. Сколько Достаточно будет получаса. Благодаря фольге рыба получится сочной, а сделать аппетитную корочку можно, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Вкусны оба варианта.
Как запечь дорадо в духовке с картофелем?
Вам потребуется три куска рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковица, оливковое или подсолнечное масло. Разморозьте филе, обсушите салфеткой и полейте соком лимона. Посыпьте пряностями и оставьте на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натрите кусочек солью и оставьте еще на десять минут. Очистите и отварите картофель, немного не доводя до готовности. Залейте немного масла в форму для запекания, нарежьте картофель кружочками и уложите его на дно. Нашинкуйте лук, обжарьте в масле, выложите на картошку, сверху поместите рыбу, сбрызните маслом и отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов. Готовьте около сорока минут. Картошка должна хорошенько зарумяниться. Если аппетитная корочка на ней уже присутствует, блюдо смело можно подавать на стол. Вкуснее всего съесть его сразу же, еще горячим.
Как запечь дорадо в духовке с грибами?
Возьмите четыре кусочка филе дорадо, триста граммов грибов, к примеру, шампиньонов, одну морковку, немного свежей зелени, базилика или петрушки, шесть столовых ложек майонеза, душистый перец, половину лимона, соль, растительное масло. Разрежьте филе на порционные куски, полейте соком лимона, посыпьте перцем, солью. Смажьте форму для запекания маслом, выложите туда дорадо. Мелко нашинкуйте грибы и выложите поверх рыбы. Немного посолите и посыпьте измельченной зеленью. Крупно натрите морковь, перемешайте с майонезом и выложите в форму. Перед тем как запечь дорадо в духовке, разогрейте ее до двухсот градусов. На приготовление уйдет около часа. Подать к столу рыбу вкуснее всего с Маринованные огурцы помогут дополнить вкус блюда пикантными нотками.
Рецепт дорадо в фольге отлично иллюстрирует процесс медленного приготовления пищи воздействием сухого жара, более известный как запекание, или выпекание, распространен так же широко, как и жарка или варка. Для запекания может использоваться и печь, нагретая до высокой температуры, и духовка. Часто это открытый гриль — на углях или газе.
Одно время мы использовали портативный электрогриль. На нем отлично запекались разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы стали пользоваться сковородкой-гриль, которая запекает ничуть не хуже, и занимает намного меньше места, и, кроме того, отлично моется.
Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка — это жарка. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать продукты только с помощью жара. Впрочем, возможно я и ошибаюсь, не силен в тонкостях терминологии.
Очень интересным, и быстрым, есть способ приготовления продуктов путем запекания в оболочке. Самая удобная оболочка — алюминиевая фольга. С латыни fulgur значит молния, имеется ввиду — блестит как молния. По сути, фольга очень тонкая металлическая пленка, почти бумага. Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», подразумевают именно алюминий, т.к. фольгу из олова называют станиоль, из золота — сусальное золото, из железа — жесть. Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первом слоге.
Приготовление пищи завернутой в фольгу путем термообработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления сильно уменьшается. К примеру, мы дома домашнюю буженину запекаем в фольге. Хотя, помнится, бабушка в русской печи мясо пекла, завернув его в пресное тесто. Отлично запекается дорадо в фольге, с травами и специями.
Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо в фольге, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Дорадо рыба вкусная, как ее не приготовь. В Болгарии ее называют «цепура», она есть в меню любого бистро и ресторана. Причем способы готовки — весьма разнообразны. Впрочем, вкуснее всего дорадо жареный на гриле или запеченный дорадо в фольге.
Дорадо в фольге
Про рецепт
Дорадо в фольге
Ингредиенты
- 2 шт Дорадо (дорада)
- 2-3 шт Красные помидоры среднего размера
- 2-3 зубчика Чеснок
- 1 шт Лук
- 4-5 веточек Кинза или петрушка (по вкусу)
- 4-5 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт Лимон
- по вкусу Соль, цветной перец горошком, кориандр, сухие ароматные трав
Дорадо, овощи и зелень
Способ приготовления дорадо в фольге
- Чтобы приготовить дорадо в фольге, рыбу надо разморозить. Тщательно очистить чешую. Удалить внутренности и жабры. Вычистить внутреннюю полость от остатков жира, пленок и хрящей в голове.
- Лук очистить и нарезать соломкой. Влить на сковородку 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Чем мягче и слаще лук, тем вкуснее дорадо в фольге.
Лук очистить и нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета
В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями
Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй
Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона
Переложить подготовленную рыбу на лист фольги
Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги
Поставить форму с рыбой в нагретую о 240 градусов печь на 35-40 минут. Через указанное время фольгу развернуть, аккуратно слить с фольги жидкость и дать рыбе запечься еще 10 минут
Переложить дорадо на тарелки и украсить зеленью
Дорадо в фольге запеченный с травами
Если в вашем рационе есть только два вида рыбы — красная и белая, сегодня я немного расширю ваш кругозор. Дорадо, дорада, золотистый спар или морской карась — именно так «обзывают» нашу «героиню». Свое красноречивое название она получила от испанского слова «dorado», которое буквально переводится как «золоченый». Конечно, на сказочную рыбку, исполняющую три желания, дорадо мало похожа. Ее так назвали из-за золотистой полоски, проходящей у нее между глаз. Но внешний вид обитательницы Средиземного моря кулинаров всего мира интересует меньше всего. Он просто меркнет перед изысканным, нежным и запоминающимся вкусом. Кстати, хорошая новость для приверженцев здорового диетического питания. В 100 г рыбного филе содержится всего 1,8 г жиров. Остальное — чистый белок. Да и способ приготовления я предпочла более чем щадящий для здоровья — запекание. Поэтому давайте уже скорее готовить дорадо в фольге в духовке, рецепт с фото к вашим услугам.
Из чего будем готовить:
Способ приготовления дорадо в фольге в духовке (пошаговый рецепт с фото):
Морской карась — очень красивая рыбка. И вкусная, конечно же. Начните ее приготовление с чистки. Не самая приятная процедура, но от нее никуда не деться. Почистите чешую. Делайте аккуратно, чтобы не пораниться о довольно острые плавники. | |
Сделайте ровный продольный разрез на брюшке. Выньте внутренности и жир. Хорошо вымойте рыбу внутри. Если есть кухонные ножницы, можно вырезать хребет, оставив тушку визуально целой. Ножом быстро и аккуратно это сделать не получится. В принципе, на вкус блюда это не повлияет. | |
Голову и плавники не удаляйте. Но обязательно избавьтесь от жабр. Обязательно уберите содержимое полости. Тщательно промойте рыбку. Обсушите при помощи бумажных полотенец. | |
На каждом бочке сделайте несколько наклонных не очень глубоких надреза. Так дорадо лучше пропитается маринадом и не деформируется при запекании в духовке. | |
Репчатый лук нарежьте в меру толстыми кольцами или полукольцами, как на фото. | |
В сковороде разогрейте пару ложек растительного масла. Выложите луковую нарезку. Обжарьте до мягкости на медленном огне. Не забывайте помешивать. | |
Приготовьте маринад. Лимон хорошо помойте. Ошпарьте кипятком. Снимите цедру примерно с половины фрукта. Получится около чайной ложки. Чесночные зубчики очистите и пропустите через пресс. Сложите все в небольшую мисочку. Туда же добавьте молотый перец и базилик. С веточек тимьяна оборвите листики и добавьте к остальным ингредиентам. Если нет свежей приправы, подойдет и сушеная. | |
Всыпьте ложечку крупной морской соли. Влейте растительное масло. Тщательно перемешайте. | |
Смажьте дорадо маринадом снаружи и внутри. Пусть она пропитается запахами и вкусами, пока будет обжариваться и немного остывать лук. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Если у вас черри, достаточно разделить их пополам. Другие сорта измельчите более тщательно. | |
Расстелите фольговый лист глянцевой стороной кверху. Смажьте его растительным маслом. Разложите часть нарезанных томатов. Сверху уложите рыбу. | |
Начините тушки жареным луком через разрез в брюшке. Посыпьте рыбку оставшимися помидорами. Герметично оберните блюдо. Не стоит упаковывать слишком плотно, потому что кожица может порваться при разворачивании. Как вариант, можно положить тушки в форму и ее накрыть алюминиевым листом для выпечки. Дорадо в фольге поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте 25-35 минут. За 7-10 минут до предполагаемой готовности разрежьте фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка сверху. Если этого не сделать, дорадо получится более похожей на отваренную на пару. Кстати, вместо фольги можно использовать пакет или рукав для запекания. | |
Подавайте с любимым гарниром. Отлично подойдут овощи, рис или картофель. Будет о-о-о-очень вкусно! |
Читайте также…
Дорадо в духовке — Рецепт с фото на JoyCook.
ru Дорадо в духовке — Рецепт с фото на JoyCook.ru- Рецепты
- Дорадо в духовке
nakuxne
Запеченная рыба в духовке получается очень вкусной и аппетитной. Готовится дорадо с апельсиновой цедрой, зеленью, пряностями.
Ингредиенты
Рыба Дорадо — 1 тушка |
Цедра половины апельсина |
Лук красный — 1 шт. |
Имбирь |
Чеснок — 1 зубчик |
Зелень петрушки — несколько веточек |
Кунжутные семена — 1 ст.л. |
Розмарин — 0,5 ч.л. |
Масло оливковое — 1 ст.л. |
Соль |
Перец черный молотый |
Предлагаю подавать рыбку с горчичным соусом.
Фото рецепт
Как приготовить дорадо в духовке:
Натереть цедру половины апельсина.
Нарезать овощи.
Смешать цедру, петрушку, овощи, кунжут, оливковое масло и перемешать.
Начинить рыбу, а остальное выложить сверху.
Упаковать рыбу в пергаментную бумагу и фольгу, отправить в духовку. Запекать дорадо в духовке 20-30 минут при температуре 200 градусов.
Если хотите, можно открыть фольгу, пергамент и поставить дорадо в духовку на 10 минут для образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
2022 © Рецепты на JoyCook.ru
Приготовление Дорадо. Дорадо в духовке
Дорадо — одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительной чертой этой рыбы является наличие золотистого пятна в виде полумесяца. Цвет чешуи от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого к серебристому. Готовят эту рыбу во многих странах мира. Приготовить рыбу для дорадо в духовке можно по-разному.
Понадобится на 6 порций:
- дорадо — 6 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- помидоры черри — 250 г;
- розмарин — 2 веточки;
- орегано сухой — 1 щепотка;
- лук красный – 2 шт. ;
- базилик сухой — 1 щепотка;
- чеснок — 2 зубца;
- перец черный молотый; масло
- — 2 ст л;
- соль.
Дорадо, рецепт в духовке с помидорами Черри:
- Dooraddo вымыть, очистить, посолить и поперчить.
- Внутрь (в брюшко) положите часть веточки розмарина, один кружок лимона (его можно разрезать пополам).
- Противень застелить фольгой и выложить рыбу. Дорадо закрыть фольгой.
- Поставить эту заготовку на 20 минут в разогретую духовку.
- Лук репчатый нарезать полукольцами.
- Чеснок раздавить ножом (плоской стороной), затем мелко нарезать.
- Микс, чеснок, орегано и базилик, немного сэкономить.
- Достать дорадо из духовки, снять фольгу.
- Держись около рыбы помидоры черри.
- Посыпьте рыбу и помидоры смесью лука, чеснока и пряных трав.
- Вернуть дорадо в духовку, одновременно подняв температуру до 230°С, 10 минут.
- Рыба готова.
- Аккуратно выложить рыбу на широкое блюдо, застеленное листьями салата, вокруг разложить запеченные овощи.
- Украсить зеленью укропа.
Дорадо под сыром на овощной подушке в духовке в фольге
Рецепт этого блюда не сложный в приготовлении. Каждая порция подается прямо в фольге, в которой она запекалась. Понадобится на порцию:
- дорадо — 1 шт.;
- травы оливковые – 1 щепотка; сыр
- — 50 г; масло
- — 2 ст л;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт;
- свежий лимон;
- мука ржаная — 1 ст л;
- соль;
- перец.
Приготовление Дорадо под сыром на овощной подушке в фольге:
- Рыба очищенная, вымытая.
- Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, оливковые травы.
- Готовую рыбу нарезать смесью для панировки.
- Мальки дорадо.
- Лук репчатый нарезать полукольцами, пасти морковь.
- Отдельно обжарьте лук и морковь.
- Подготовьте фольгу, положите в середину морковь, лук, сверху дорадо.Края фольги собрать сверху в виде веера. Получается импровизированная конфетка из конфет «Трюфель».
- Все приготовленные таким образом порции укладывают наоборот и ставят на 15 минут в духовку при температуре 200°С. №
- достать дорадо из духовки, осторожно открыть фольгу, сбрызнуть каждую порцию лимонным соком и посыпать тертым сыром.
- Прямо в духовку до образования красивой корочки. Фольгой не закрывать!
Готовую рыбу не освобождая от фольги перекладываем на тарелку.Отдельно подать свежие овощи (огурцы, помидоры черри).
Дорадо в духовке запеченная под майонезом
Это блюдо хорошо получается при запекании и без фольги. На выходе получается красивая, румяная рыбка. Потребуется:
- дорадо — 6 шт.; майонез
- — 3 ст. л;
- чеснок — 2 больших зубца;
- свежий лимон; масло
- — 1 ст л;
- соль;
- перец.
Приготовление дорадо в духовке запеченной под майонезом:
- Рыбу очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок мелко измельченный.
- Смешать майонез, чеснок, соль, перец.
- Обмануть приготовленную смесь дорадо внутри и снаружи.
- На бой положить рыбу и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Как только дорадо приобретет красивый светло-коричневый цвет, она готова.
- Подавать на большой плоской тарелке с долькой лимона. На гарнир подойдут свежие овощи или отварной картофель.
Дорадо запеченная в духовке под солью
Простой рецепт приготовления рыбы.Тем более приготовить рыбу дорадо подобным способом сможет каждый. Вам понадобится всего 2 ингредиента.
Раньше я думал, что не люблю рыбу. Костлявая речная рыба, вяленая горбуша из консервов, вонючая треска и каша с Путассой для кошек — вот мои детские ассоциации. Потом поворчала и узнала, что рыба другая (мой благородный лосось вошел в мое меню). Однако, изучая тему правильного питания, я твердо решила начать познавать белую рыбу.
По самым разнообразным запросам («самая вкусная рыба», «в какой рыбе мало костей», «самая полезная рыба» и т.д.) поисковик с настойчивостью маньяка выдал одно — Дорадо! Давно это было.. с тех пор как я каждую неделю ем дораду и отказываюсь пробовать что-то еще (форель и сибас костлявый, лосось — жирный).
Только дорада идеал … Нежное плотное мясо настолько сочное, что прямо тает во рту. Впитывается легко и радостно, так что без откровения совести его на ночь. Неудивительно, просто в нем жира мало, а углеводов ноль, получается белковый ужин.Готовлю целый куттер и ем в одиночестве. Костей немного, они разделены челкой.
Цена Не продлевается — в районе 500 руб. за кг, при среднем весе тушки 400-600. Лучшая дорадо продается в ленте.
Чтобы не разочароваться в знаменитой рыбе, покупайте только свежую. У нее будут ясные глаза, блестящая, плотно прижатая к коже чешуя и упругое мясо (если нажать пальцем — вмятина моментально заиграет). Он не должен пахнуть рыбой, как треска, скорее — морем. Если сомневаетесь — посмотрите на жабры (должны быть красные).
Чистить и зажимать его нужно сразу, как только вы придете домой, а готовить его тоже лучше в тот же вечер.
Охлажденный или замороженный?
Дорадо продается охлажденным. Но не делитесь — рыба все-таки прошла через шоковый мороз. Я так думаю, потому что неоднократно попадались кусочки льда внутри, в водосточных желобах. Это не беда, главное не думать заморозить тушку в домашних условиях.
Дикие или из питомника?
По поводу того, откуда ловится Дорада — просто мое мнение тоже. Из питомника, друзья. Во-первых, его расход огромен по всему свету. Не так много в Средиземном море. Во-вторых, были рыбы с «травмами» — удар и заживление спинного плавника и т.д. В дикой природе они бы не выжили. Прежде чем заявить: «Я ем только дикую рыбу, пойманную в океане», подумайте вот о чем: океан — это величайшая пыль мира.Именно в него сбрасываются токсичные отходы отовсюду, а ученые тревожатся о содержании тяжелых металлов в рыбе. . В прудах питомника вода очищается и сто раз проверяется на качество.
Как приготовить?
Испортить дорадо можно, наверное, только одним способом — перекрыть. Поэтому я не очень люблю, когда его пекут на углях, почему-то доводя до состояния головы. Настоящая дорадо:
1.Запеченный целиком
Отделять филе дорады от филе бессмысленное извращение. Тушка, запеченная целиком, сэкономит бульону больше сока. Пробовала отделить голову, но оказалось, что в ней много мяса, жалко выкинуть (например, щечки). Да и выглядит не так красиво.
2. С настоящими специями.
Что я имею в виду? Дорадо – самое распространенное лакомство стран Средиземноморья. И они умеют подчеркнуть ее божественный вкус. Поэтому никаких луков, укропов и прочих бытовых удобств.Только розмарин и лимон!
Расскажу более конкретно как приготовить. Перепробовала много рецептов с просторов интернета, и только такой путь прошел.
1. По бокам очищенной рыбы несколько надрезов. Тушка обваливается с солью, перцем и оливковым маслом (удобно делать силиконовой кисточкой). Изнутри и снаружи втирая специи в надрезы.
2. Застелить противень, положить кружочки лимона и веточку розмарина.Сверху положите рыбу. На рыбе и внутри тушек — снова лимон и розмарин.
3. Закрыть сверху фольгой и поставить в разогретую духовку на 15 минут при 200 С. В таком домике рыба как положено будет авторской.
4. Открыть фольгу и запекать еще 15 минут (наведите на лимоны, они должны быть пьяны). Так рыбка аппетитно закрутится.
Можно подавать прямо на фольге — меньше мыть посуду)))
Любители приморской кухни не знают, что такое вкусная еда из рыбы, запеченной с овощами и специями.Чтобы кушанье было действительно отличного качества, необходимо соблюдать некоторые тонкости приготовления.
Мясо этой рыбы достаточно плотное, но для приготовления не требуется много времени. При запекании в духовке обычно требуется не более 15-20 минут. Но стоит ориентироваться на размер тушки. Можно испечь мелкую или среднюю мякоть, но желательно разделить пополам или на крупные куски.
Чтобы блюдо получилось нежным и изысканным, дорадо лучше готовить со специями, а также с лимонным соком или различными соусами на основе вина, оливкового масла.Розмарин, базилик, шалфей, чеснок подходят как нельзя лучше.
Ну и главное правильная подготовка и разделка тушки, которая состоит из следующих этапов: тщательно промываем рыбу, рассматриваем чешуйки. Далее удаляем жабры, аккуратно выкладываем брюшко, выпотрошим рыбу. Затем еще раз тщательно промойте тушку изнутри и снаружи. Такая тщательная обработка исключит появление горечи при запекании.
Дорадо в духовке с овощами в фольге — рецепт с фото
Греки, как известно, большие любители морской кухни, чаще всего эту рыбу запекают на гриле.Но так как домашняя кухня обычно не оборудована таким приспособлением, мы приготовили фантастически вкусное блюдо в духовке и теперь делимся с вами пошаговой инструкцией приготовления.
- Дорадо — 2 тушки;
- Молодой картофель — 400 г;
- 2 середины изголовья койки;
- Перец сладкий болгарский — 1 шт.;
- Помидор — 2 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубца;
- Масло растительное;
- Лавровый лист — 2-3 шт.;
- Лимон — 4-6 долек;
- Специи «К рыбе»;
- Соль.
Для этого блюда лучше всего использовать молодой картофель, так как кожура у него очень тонкая, и мы ее рассматривать не будем. В небольшой кастрюле клубни нужно отварить до полуготовности, затем слить воду, остудить. Картофель разрезать пополам, выложить в форму для запекания, немного сбрызнув растительным маслом.
Как упоминалось выше, тушки должны быть правильно разделены. Сначала очистить от чешуи, затем удалить жабры, отрезать хвосты, выпотрошить и хорошо промыть рыбу.
На каждой тушке сделать несколько надрезов ножом, внутрь положить 2-3 дольки лимона, вскрыть снаружи маслом, солью и специями. На картошку выложите рыбу, как показано на фото, а между тушками сохраните несколько кусочков чеснока (их чистить не нужно).
Теперь займемся подготовкой овощей, которые послужат своеобразным «мехом». Очищенный лук. Нарезать тонкими полукольцами, перец соломкой, помидоры небольшими ломтиками.
В сковороде разогревает пару столовых ложек растительного (можно заменить оливковым) масла, тушит нарезанные овощи примерно 5-7 минут, затем добавляет лавровый лист, специи, немного соли.Смесь перемешать, подержать еще 2-3 минуты на огне.
Жареные овощи равномерно распределить по дорадо и картофелю, сформировать заготовкой. Накройте фольгой. Отправляем емкость с овощами и рыбой в разогретый стеклянный шкаф на 40-45 минут.
Вот такое ароматное, изысканное и удивительно вкусное блюдо у нас. Приятного аппетита!
Запеченная в духовке Дорадо с томатами и специями
Сама рыба имеет тонкий аромат и сладковатый вкус, что само по себе немного непривычно, а в сочетании с приправами и томатами блюдо прекрасно. Для его приготовления нам понадобится следующий список ингредиентов:
- Дорада — 1 тушка;
- Помидор — 2 шт.;
- Лимон — ½ шт.;
- Чеснок — 2 ломтика;
- Оливковое масло — 2 ст.л. ложки;
- Оливки (без косточек) — несколько штук;
- Приправа «Оливковые травы», соль по вкусу.
Для начала нам необходимо сформировать подушку из овощей, на которой мы будем запекать рыбу. Помидоры сделать на четверть, лимон на крупные ломтики.
На дно формы для запекания выложить помидоры, лимон, оливки. Залить овощи 1 ст. Ложка оливкового масла, приправить немного специями и солью.
Тушку рыбы тщательно промыть под холодной водой, очистить, удалить жабры, хвост, кишки. После этого еще раз вымойте дорадо, содируйте изнутри и снаружи приправой, посолите, выложите на овощную подушку. Запекать блюдо необходимо при 220 градусах не более 20 минут, так как этот вид рыбы быстро смущается и не требует длительной термической обработки.
Можно подавать с бокалом белого сухого вина, оно особенно подчеркнет изысканный вкус Дорадо, запеченной с овощами в духовке.
Дорада, фаршированная овощами — Sea Kitchen Delicates
Если вы хотите удивить гостей каким-то необычным, нетривиальным блюдом, то рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.
- Дорадо — 5 шт.;
- Молодые кабачки — 1 шт.;
- Баклажаны — 1 шт.;
- Перец болгарский — 2 шт.;
- 1 малый скан койки;
- Лимонный сок — 3 ст.л. ложки;
- Соль, специи.
Каждую тушку необходимо промыть, затем ножницами и ножами удалить хребет, очистить все внутренности. Таким образом, на вершине рыбки должна получиться как бы «пармашка», которую мы будем впоследствии набивать.
Тушки солим, сода со специями, сбрызгиваем лимонным соком, пока готовим начинку, летает дорадо.
Овощи Mytie необходимо нарезать мелкими кубиками, все кусочки должны быть одинакового размера. На сковороде сначала обжарить измельченный лук, затем добавить к нему кабачок, баклажан и перец. Постоянно помешивая, гасите смесь 5-7 минут.
Каждую тушку фаршируем овощами, перекладываем в емкость для панировки. Готовить блюдо необходимо при температуре 180-190 градусов около 20 минут.
Дорада, запеченная с овощами в духовке, всегда получается нежной, ароматной, а также выглядит очень ярко и аппетитно.
Если вы хотите получить наглядную инструкцию по приготовлению этого изысканного блюда, ниже представлено видео, где очень подробно описан процесс запекания этой рыбы в фольге.
У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну, это бывало, обычно в субботу вечером. Приготовление дорадо в духовке. Выходные можно проспать лишний кусок, а потом в любом случае нужно ехать в магазин за продуктами на следующую неделю, а то будем пить воду с лимоном. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…
По этим причинам по субботам удобно готовить рыбу. Рыбные блюда вкусны, питательны и готовятся довольно быстро.Что вам нужно!
Сегодня приготовили дорадо. Кстати, я до сих пор не убедил меня, что вам нужно поговорить с Дорадой. Океаническая рыба Golden Spar (Sparus Aurata), Проще говоря «морской карась», свое название «Дорадо» я взяла от древне-романского d’Oro — Золотой. У этой рыбы на голове между глазами пятно золотистого цвета. Да и сам термин Дорадо — с испанского переводится «Золотой». Легендарная «Золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — Эльдорадо.И Калифорнийский округ с таким же названием рядом с озером Тахо, в горах — я туда однажды ездил. Так почему «Дорада»??? Да, Бог с ним. Как не назови — другой рыбы не станет.
Додаро готовят по-разному. Признайтесь, я никогда не ел непроваренную рыбу. Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но по моему убеждению, чем больше простых рецептов приготовления дорадо и проще процесс приготовления, тем вкуснее.
Дорадо в духовке.
Пошаговый рецептИнгредиенты (2 порции)
- Дорадо (0.5 кг) 2 шт
- Помидоры 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло 70 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Специи: морская соль, черный и душистый горошек, сухие душистые травы, лавровый лист, вкус лимона
- , петрушка 900 для украшения
- Дорадо необходимо разморозить. Не «быстро размораживайте», особенно в микроволновке. Фото лучше вытащить из морозилки и переложить в холодильный кабинет. К утру дорадо будет готово к кулинарной обработке.
Дорадо, помидоры, лук, чуть оливковое масло и специи
- Кстати, размораживать стоит в герметике. «Иначе чешуя у рыбы засосет и будет плохо. Кстати, я пересмотрел самое пятно на голове, к которому принадлежит рыба его имя.
Кстати, самое пятно на голове я пересмотрел до которому рыба обязана
- Рыбу осторожно очистить от чешуи, не отрезая плавников и хвоста.Изучить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо довольно много жира, его необходимо удалить. Удалите также жабры, голову не отрезайте. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа разрежьте позвоночник и удалите крупные кости. Сделайте на боках рыбы 3-4 поперечных или воображаемых надреза. Неглубокие – 10 мм будет достаточно. Так, во-первых, рыба будет лучше разгадываться. Во-вторых, рыба не будет бопеться во время приготовления.
Изучаем рыбу, удаляем позвоночник, посыпаем специями и делаем неглубокие надрезы по бокам
- В ступке растираем специи.Рекомендую по трети чайной ложки цветного перца горошком, кориандра в фасоли, сухих душистых трав. Добавить 0,5ч. л. соли (морской) и 2-3 шт перца перца. После натирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, на составе не настаиваю, на ваше усмотрение. Посыпать рыбу изнутри специями, а в коже немного. Оставьте рыбу полежать до лука – примерно 15 минут.
- Лук-порей очистить и нарезать кольцами. В сковороде разогрейте 2 ст. л. Оливкового масла (это примерно 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковороду крышкой и обжарить лук на маленьком огне, довольно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.
Лук-порей Очистить и нарезать колечками
- Обжаренным луком заполнить внутреннюю полость дорадо, распределяя лук однородным слоем. В ротовую полость рыбок вставляйте по одному лавровому листу.
Жареным луком заполнить внутреннюю полость дорадо
- Дно формы для запекания смазать растительным маслом — совсем чуть-чуть, и положить лист пергаментной или пекарской бумаги.Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В целом масла должно уйти до 1т. л.
- Один помидор нарезать пластинками толщиной 4-5 мм. И выложить кусочки на бумагу в один слой. Собственно говоря, это не столько «по рецепту», лишь бы рыба не прилипала к форме и бумаге. Помидор салют немного.
На дно формы уложить пергамент, смазанный маслом и ломтики помидоров
- Сверху уложить рыбу. Зубчик чеснока очистить, мелко натереть или растереть в ступке и слегка смазать поверхность рыбы, стараясь, чтобы чеснок не слизывался. Остатки оливкового масла (его должно остаться около 1 ст. л.) смажьте рыбу, не пропуская так, чтобы вся поверхность шарика рыбы была покрыта пленкой оливкового масла.
- Второй помидор нарезаем дольками и кладем в промежутки между дорадо.
Выложить в форму дорадо и помидоры
- Форму с рыбой поставить в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее необходимо оценить готовность рыбы, при необходимости – добавить время приготовления.Но обычно получаса вполне достаточно.
Интересно, что рыба дорадо (морской карась или рыба-дельфин) на протяжении многих веков оставалась самой популярной рыбой во всем Средиземноморье.
Согласно историческим свидетельствам, такая рыба особенно ценилась во времена Древнего Рима. Рыба также является популярным блюдом, которое подают туристам на Гавайях.
Важно понимать, что мясо этой рыбы диетическое – в нем много белка и практически нет жира.И эту рыбу очень ценят приверженцы диет и любители здорового образа жизни.
Отдельная дорадо
В целом рыба дорадо мало чем отличается от другой рыбы — строение у нее вполне стандартное. Однако стоит учесть, что его размер может достигать и метра. Однако в большинстве случаев вы будете иметь дело с особями около пятидесяти сантиметров. С таким размером вы точно справитесь, даже если у вас нет никакого опыта разделки рыбы.
И т. д. доставка на разрез
- Первая процедура – промывка рыбы. Песок, мелкая чешуя, а также другой мелкий мусор можно забить. И хотя перед морозами такую рыбу мыли, но все же лучше это сделать своими руками.
- Очистить рыбу от чешуи. Для этого можно использовать специальное приспособление для чистки, а можно найти и кухонный нож. Чистить дорадо практичнее, так как хвостом по направлению к голове. После того, как вы очистите каждую из сторон, можно переходить к животу и спине. После этого необходимо еще раз тщательно вымыть.
- Очистка . Разрежьте брюхо рыбы от анального отверстия до самой головы. Аккуратно удалите все внутренности, особенно желчный пузырь. Если вы раздавите его, вы испортите рыбу. В конце отделяем защитную пленку от хребта и еще раз промываем рыбу струей воды.
- Разрезать жабры. Многие опытные повара обязательно удаляют жабры, чтобы вы могли последовать их примеру.
Далее рыбу можно порезать на кусочки или просто сделать несколько надрезов на тушке, в зависимости от того, какое блюдо вы собираетесь готовить.Если хотите запечь рыбу целиком, то сделайте несколько надрезов поперек тушки под небольшим углом, как это делают на боях. Тогда мясо лучше выпивать в середине.
Для некоторых блюд требуется полное ответвление хребта. Это можно сделать очень просто. После того, как вы полностью очистите рыбу, нужно отделить голову и, положив рыбу на спину, приложить нож с конца рыбы чуть выше хребта. Затем срежьте мякоть до хвостика. После этого переворачиваем рыбу и проделываем ту же операцию. Теперь осталось просто вытянуть реберные кости.
Правильная подготовка дорадо
Рыба дорадо считается универсальной, то есть такой, которую можно приготовить самыми разными способами. Всегда получается вкусно и ароматно. Здесь все будет зависеть от конкретных обстоятельств, а также от времени, которое у вас есть на готовку.
Если вы торопитесь, то можете приготовить дорадо на сковороде . Этот способ приготовления довольно прост и до самой жарки уходит всего около десяти минут.Для приготовления также потребуется немало времени – в среднем на это уходит около пятнадцати минут.
Но уже приготовление на гриле или в духовке займет не менее двадцати-тридцати минут. Хотя долго готовиться не будут.
Жители Средиземноморья любят готовить дорадо на углях целиком и с минимальным количеством приправ. Испанцы, например, готовят дорадо так:
- Чистая и промытая рыба;
- Полностью уложить рыбу в соль;
- Отправить в духовку на двадцать минут.
Другой вариант — Это просто положить рыбу на соляную подушку и таким образом запечь ее в духовке до готовности.
В Греции эту рыбу предпочитают готовить с помощью гриля. При этом также стараются не использовать никаких дополнительных специй, кроме соли. Получается нежная рыбка с тонким морским ароматом.
Рецепты дорадо
Как видите, классические рецепты приготовления дорадо сводятся к простому запеканию корня или угля. С этим у вас не должно возникнуть никаких проблем.А теперь мы рассмотрим, как можно приготовить дорадо немного по-другому, если вы хотите удивить своих гостей или домочадцев.
Дорадо в стиле пиццы
Для этого блюда нужно подготовить:
- Одна рыба;
- Зеленые оливки;
- твердый сыр или сыр;
- лук-шалот;
- Помидоры в собственном соку;
- Чеснок, тимьян.
В первую очередь нужно промыть и почистить рыбу.Разделываем тушку со спины и аккуратно удаляем позвоночник, а также реберные кости. Через получившееся отверстие удалите все внутренности.
Промываем, немного обсушиваем и солим. Выкладываем рыбу на жаропрочную попку и раскладываем по всей поверхности так, чтобы получилось что-то вроде основы для пиццы. Далее поливаем соусом, приготовленным из помидоров, лука, чеснока и веточек тимьяна. Сверху укладываем ломтики нарезанного сыра и оливки. Когда все будет готово, отправляем рыбу в духовку минут на пятнадцать.
Дорадо в кокосовом молоке
В этом рецепте присутствует начинка из риса, поэтому в результате мы получаем не только само блюдо, но и гарнир в одной «бутылке».
Подготовьте следующие ингредиенты:
- Одна рыба дорадо;
- рис для начинки;
- лимонная цедра;
- чили;
- Оливки;
- кокосовое молоко;
- Соль, перец, тимьян.
Сначала подготавливаем рис до полуготовности.После этого добавьте в рис цедру с половины лимона, тимьян и немного соли. Далее чистка и уход за дорадо. Заполните полость рыбы подготовленным рисом и положите рыбу в контейнер для покрытия. После этого чистим рыбу со всех сторон маслинами, перцем и кусочками лимона. Заливаем все это кокосовым молоком и отправляем в духовку на полчаса. Подается блюдо вместе с тем соусом, в котором запекалась рыба.
Дорадо на итальянском
Для приготовления пищи нам понадобится:
- Одна рыбалка;
- одна картофелина;
- Укроп свежий;
- базилик;
- Белое вино; оливковое масло
- .
Сначала подготавливаем рыбу — чистим, промываем, слегка солим и перчим. В тушку положить базилик и укроп. После этого чистим картошку и нарезаем очень тонкими ломтиками, как на чипсы. Далее выкладываем на противень немного ломтиков картофеля, а сверху берем рыбу. Оставшиеся отжимки картофеля положите на рыбу и постарайтесь полностью ее покрыть. Теперь осталось все залить и можно отправлять противень на полчаса.
Карибский суп
Приготовьте рыбу дорадо в течение десяти минут.В это время мелко нарезанный лук слегка обжаривается на оливковом масле с добавлением толченого чеснока. Далее очищаем картофель, нарезаем мелкими кубиками и добавляем его в бульон вместе с луком и чесноком. За пять минут до готовности добавить очищенные креветки.
Готовьте рыбу дорадо чаще и радуйте своих близких
Как вы уже наверное смогли убедиться, рыба дорандо очень проста, и для приготовления большинства блюд из нее не нужно никаких экзотических ингредиентов. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радовать своими домашними новыми интересными блюдами!
рецептов приготовления рыбы дорадо в духовке.Как приготовить дорадо в духовке в фольге. Дорадо в кокосовом молоке
Рыбку с экзотическим названием Дорадо сегодня можно свободно купить почти в каждом магазине. И не только в больших городах. Но не многие, кто впервые решил купить эту рыбу, знают, как ее правильно приготовить. В этой статье вы узнаете все тонкости приготовления этой рыбы.
Дорадо водится в теплом Средиземном море и Атлантическом океане. Но рыба, которую мы продаем, выращена в искусственных водоемах. Чаще всего его к нам поставляют из Турции.Не нужно думать, что такая рыба менее полезна. Рыба дорадо живет только в морской воде и выращивается на морских фермах.
Дорадо – очень вкусная и полезная рыбка. Относится к малокостным рыбам. В нем содержатся такие незаменимые элементы, как йод, фтор, литий, железо и другие полезные вещества.
Дорадо можно жарить, тушить, запекать. Но вкуснее всего эта рыба в запеченном виде. Хотя еда на гриле тоже вкусная.
Чтобы сделать дорадо, нужно запомнить несколько важных правил.
Рыбу не нужно долго жарить, тушить или запекать. Иначе можно получить кашу. Ее мясо нежное и быстро готовится.
Мясо дорадоотносительно нейтрально по вкусу и запаху. Поэтому для него не требуются специальные приправы и специи. Соли и лимонного сока будет достаточно, чтобы приготовить рыбу.
Но если вы хотите разнообразить вкус готового блюда, к дорадо отлично подойдет пудра, карри, лимонный перец, немного черного перца. Мариновать рыбу можно в кефире, сметане, сливках и очень смелое решение – фруктовый сок.В качестве приправы можно использовать фруктовый уксус, цедру лимона и другие травы по своему вкусу. Мариновать рыбу не менее получаса.
Как приготовить дорадо в духовкеПроще всего приготовить дорадо в духовке. Вот три рецепта приготовления дорадо в духовке.
Дорадо, запеченная с солью и травамиДля этого рецепта вам нужно:
Дорадо — 3 тушки
Соль — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Пряные травы: розмарин, тимьян, базилик и др. по вкусу
Как приготовить дорадо
Промыть рыбу и выпотрошить.Сухой. Не нужно отрубать голову. Только жабры нужно удалить.
Внутрь рыбы положить пряные травы и нарезанный лимон. Травы можно брать сушеные или свежие.
№Застелите противень бумагой и добавьте примерно треть соли. Выложить рыбные тушки на соль. Сверху посыпать солью, кроме хвоста и головы.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать не более 30 — 40 минут.
Достать рыбу из духовки и посолить.Выньте специи и лимон. При подаче украсить дольками лимона и свежей зеленью.
Дорадо в духовке с картофелемДля этого рецепта вам нужно:
Дорадо — 2-3 тушки
Картофель — 700-1000 грамм
Вино белое сухое — 200 мл
Растительное масло — 4 столовые ложки (без запаха)
Как приготовить дорадо
Выпотрошить и вымыть рыбу. Удалить жабры. Высушить и натереть специями и солью.
Форму смазать растительным маслом и выложить рыбу.
Картофель предварительно отварить до полуготовности 5 минут и нарезать ломтиками. Выложить вокруг рыбы.
Сверху сбрызнуть маслом и вином. Приправить специями и зеленью.
Поставить в разогретую до 200-190 градусов духовку и выпекать около 30 минут.
Чтобы рыба приготовилась быстрее, ее можно накрыть фольгой и снять за 10-15 минут до окончания приготовления.
Для этого рецепта вам нужно:
Дорадо — 1-2 штуки
Лук репчатый — 1-2 головки
Масло растительное — 2-3 столовые ложки
Соль, перец, специи — по вкусу
Как приготовить дорадо в фольге
Подготовьте рыбу, как в предыдущих рецептах.Натрите тушки солью и специями. Сбрызнуть растительным маслом.
Лук очистить и нарезать кольцами. Выложить каждую рыбку на фольгу. Сверху положите лук и заверните фольгу.
Положите рыбу на противень или блюдо. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем примерно 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса рыбы.
Дорадо, фаршированный овощамиДля этого рецепта вам понадобится:
Дорадо — 3 шт.
Помидоры — 200-250 грамм
Лук репчатый — 1-2 головки
Перец сладкий — 1 шт.
Корень имбиря — 1 шт.
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль, специи и приправы по вкусу
Как приготовить дорадо:
Приготовьте все продукты.Рыбу выпотрошить и промыть.
Нарежьте лук кольцами. Помидоры — мелкими кусочками. Если помидоры черри, разрезать пополам.
Семена перца нарезать соломкой или кубиками.
Натереть корень имбиря. Все овощи смешать в миске, немного посолить и приправить специями. Тушить не более 10 минут.
Немного остудить и нафаршировать рыбные тушки. Натрите рыбу сверху солью и специями. Смажьте растительным маслом.
Переложить в форму или противень.Разогреть духовку до 200-190 градусов и поставить рыбу. Выпекать около получаса.
Как приготовить дорадо на сковородеПриготовление дорадо на сковороде ничем не отличается от приготовления таким способом любой другой рыбы.
Для этого нужно:
Дорадо — 1-2 тушки
Мука — 2-3 столовые ложки
Масло растительное — для жарки
Соль, перец и специи
Как приготовить дорадо на сковороде
Подготовить рыбу. Если рыба не крупная, ее можно пожарить целиком.Нарежьте крупную рыбу на стейки.
В миске смешайте муку с солью, специями и травами. Как было сказано выше, к этой рыбе хорошо подходят тимьян, базилик и розмарин. Смешайте муку.
Подготовленную рыбу обваляйте в муке.
Хорошо разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложить рыбу. В зависимости от размера рыбы и толщины стейков обжаривайте рыбу с каждой стороны по 5-7 минут.
Чтобы рыба равномерно прожарилась, ее лучше несколько раз перевернуть.То есть обжариваем 2-3 минуты с одной стороны до образования румяной корочки и переворачиваем на другую.
Затем обжариваем с этой стороны 2-3 минуты и переворачиваем на уже обжаренную сторону.
Рыба готовится очень быстро и главное не пережарить ее, чтобы филе осталось целым.
При приготовлении дорадо на гриле лучше предварительно замариновать, смазать тушку растительным маслом и приправить специями и зеленью. Оставьте минимум на 30 минут, а затем обжарьте.
К готовой рыбе можно подать овощной, сметанный или йогуртовый соус, украсить зеленью.
Способов приготовления дорадо очень много. Экспериментируйте, добавляя свои специи, приправы, овощи.
Еще один рецепт приготовления дорадо смотрите в этом видео.
Дорадо имеет множество преимуществ перед другими видами рыб. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней очень мало, тушка легко очищается от чешуи, а приготовление не вызывает особых затруднений. Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, способных дополнить его вкус, потребуется
совсем немного – для отличного результата можно ограничиться солью и перцем.Но стоит попробовать и более сложные комбинации.
Как испечь с лимоном?
Возьмите рыбу среднего размера, половинку лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец и соль. Очистите чешую, отрежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, сделать на поверхности небольшие надрезы, тщательно натереть перцем и солью внутри и снаружи, полить лимонным соком. В брюшко положить тимьян, сверху посыпать цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.На лист фольги насыпьте немного тимьяна, положите на него рыбу и отправьте запекаться. Сколько Полчаса достаточно. Благодаря фольге рыба получится сочной, а аппетитную корочку можно сделать, развернув тушку за пару минут до выключения духовки. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Оба варианта вкусные.
Как запечь дорадо в духовке с картошкой?
Вам понадобятся три ломтика рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковица и оливковое или подсолнечное масло.Филе разморозить, обсушить салфеткой и полить лимонным соком. Посыпьте специями и оставьте на десять минут, чтобы рыба промариновалась. Натираем кусочек солью и оставляем еще на десять минут. Картофель очистить и отварить, чуть меньше сварить. В форму для запекания налить немного масла, нарезать картофель ломтиками и выложить на дно. Лук нашинковать, обжарить на масле, выложить на картофель, сверху разместить рыбу, сбрызнуть маслом и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов. Варить около сорока минут.Картофель должен хорошо подрумяниться. Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать к столу. Лучше всего есть сразу, пока она еще горячая.
Как запечь дорадо в духовке с грибами?
Возьмите четыре ломтика филе дорадо, триста граммов грибов, например, шампиньонов, одну морковь, немного свежей зелени, базилика или петрушки, шесть столовых ложек майонеза, душистого перца, половинку лимона, соль, растительное масло. Филе нарезать на порции, полить лимонным соком, посыпать перцем, посолить.Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда дорадо. Мелко нарежьте грибы и положите поверх рыбы. Приправить солью и посыпать рубленой зеленью. Морковь натереть на крупной терке, смешать с майонезом и выложить в форму. Прежде чем запечь дорадо в духовке, предварительно разогрейте ее до двухсот градусов. Приготовление займет около часа. Подавать рыбу лучше всего с Маринованными огурцами, которые придают пикантные нотки вкусу блюда.
Приготовить рыбу Дорада в фольге очень просто. Включаем духовку на 220 градусов прогреваться.Чистим и моем овощи и рыбу. Прочитайте пошаговый фотоурок Делаем 3 неглубоких надреза по бокам очищенной рыбы, затем солим и перчим внутри и снаружи, в брюшко кладем пол кучи укропа и несколько разрезанных на половинки долек лимона (сколько влезет в вашу рыбу) . Дорада, запеченная в фольге с лимоном и зеленью, получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик – кому как больше нравится.
Нарезать лук и баклажаны на 0.кружками толщиной 5 см и разрезать помидоры Черри пополам. Однажды я выложил очень крутой лайфхак: … Смотри, это сэкономит тебе много драгоценных минут твоей жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Вишня (точнее, Кубанская Вишня)), поэтому они крупнее и я их разрезаю на четвертинки.
Возьмите противень и застелите его фольгой. Выложить кольца лука первым слоем. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусной, поэтому на последнее нельзя скупиться.
Выложить баклажаны на лук. Если у вас есть старые баклажаны, лучше их очистить от кожуры, иначе после приготовления они могут остаться твердыми. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно откинуть на дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, после чего тщательно промыть проточной водой. Таким образом можно легко избавиться от горечи баклажанов. Моим эти процессы не нужны.
На баклажаны выкладывается главный ингредиент блюда — рыба Дорада. Его можно запечь разными способами.Одну из них я уже описывала в другом рецепте для истинных гурманов: … Дорадо, запеченная в соли, тоже изумительно вкусна. Вокруг рыбы выложить нарезанные помидоры.
Осталось только дораду посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запеченная Дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитывается соком спелых помидоров.
Теперь отрываем большой слой фольги, накрываем ею рыбу сверху и подворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фото. Прошу прощения за размытое фото Дорады, но суть в принципе должна быть понятна 🙂
Ставим противень с рыбой в духовку минут на 30. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверяйте готовность. Не устану напоминать, что все духовки разные и пекут они тоже по-разному.
Запеченная дорадо (рецепт в фольге) уже нуждается в тестировании. Достаем из духовки, слегка разворачиваем фольгу кулинарными щипцами (где-то из-за угла), пробуем баклажаны на готовность — они должны быть мягкими — и отщипываем кусочек рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.
Вот и все! Запеченная дорадо в фольге готова. Осталось только разложить по тарелкам.
А пока подытожу.
Дорада, запеченная в духовке: короткий рецепт рыбы в фольге.
- Включаем духовку на 220 градусов прогреваться.
- Чистим рыбу Дорадо .
- Чистим и моем овощи и зелень.
- Накройте противень фольгой отражающей стороной внутрь.
- Нарезать лук и баклажаны на 0. кружками толщиной 5 см, а помидоры Черри разрезать пополам.
- Луковые кружки выкладываем на фольгу первым слоем, баклажаны вторым.
- По бокам Дорады делаем 3 неглубоких надреза, солим и перчим внутри и снаружи.
- Лимон нарежьте половинками кружков, положите их в брюшко рыбы вместе с целым укропом.
- На баклажаны выкладываем «фаршированную» рыбу, а вокруг раскладываем помидоры.
- Блюдо посолить и поперчить, полить лимонным соком из оставшихся краев лимона и небольшим количеством оливкового масла.
- Накрыть рыбу большим листом фольги светоотражающей частью внутрь и аккуратно подвернуть края вместе с донным слоем по всему периметру.
- Ставим Дорадо с овощами в духовку примерно на 30 минут.
- Проверяем готовность рыбы и овощей, слегка развернув фольгу кулинарными щипцами с края – мясо рыбы должно легко отходить от костей, а овощи должны стать мягкими.
- Снимите верхнюю часть фольги и разложите рыбу и овощи по тарелкам.
- Теперь вы знаете, как приготовить Дораду.
Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно каждому. Очень скоро выложу ускоренные рецепты … Не пропустить , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут! Поесть быстро и вкусно — это реально!
Попробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Дорада запеченная в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что приготовить вкусно достаточно просто, и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!
Рыбу с экзотическим названием «дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что из нее приготовить? В этой статье мы расскажем вам, как приготовить дорадо в духовке.
Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря своей чешуе золотистого цвета он получил свое название, которое переводится как «золотой». В этой рыбе мало костей, она вкусная и полезная, поэтому ее популярность среди наших хозяек растет.
Рыба дорадо бывает трех видов: серая, розовая и королевская. Все три вида можно найти в супермаркетах. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты рыбы дорадо в духовке
Из рыбы дорадо можно приготовить множество блюд, но чаще всего ее готовят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. Готовить в духовке совсем несложно, ведь под рукой надежные, проверенные рецепты.
Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью
Вам потребуется: 1,5 кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и т.д.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли.Рыбу промыть и обсушить, разрезать: ножом вспороть брюшко, очистить его, удалить жабры у рыбы, промыть снаружи и снова внутри, в брюшко положить кружочки лимона и сушеные травы. Противень застелить пекарской бумагой или фольгой, всыпать треть соли, сверху выложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подавать без соли, со свежей зеленью и овощным салатом.
Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Вам потребуется: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700 г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л.растительное масло, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картошкой. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1 см картофель (5 минут отварить в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запекать полчаса.
Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Вам понадобится: 1 рыба дорадо, лук (шалот или репчатый), по щепотке сушеного тимьяна и базилика, 2 ст. оливковое масло, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В брюшко рыбы положить очищенную от внутренностей и промытую луковицу, приправить. Снаружи рыбу натереть зеленью и сбрызнуть маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке
Вам понадобится: 1.2 кг рыбы дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, по 1 луковице и 1 сладкому желтому перцу по 1 ч. л. молотый черный перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить дорадо фаршированную овощами в духовке. Острыми ножницами срежьте у рыбы плавники, промойте ее, разорвите брюшко, удалите все, промойте, обсушите дорадо. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры тонко нарезать, лук обжарить на масле до прозрачности, выложить помидоры, потушить 3-4 минуты до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, натертый на крупной терке имбирь, потушить на 10 минут, периодически помешивая, снять овощи с плиты. Начинить брюшко рыбы овощами, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазать фольгу маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.
Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке существует еще множество, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!
Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке.Если его приправить и плотно завернуть в фольгу, получится вкусное и ароматное блюдо, максимально сохранившее свои полезные свойства.
Разберемся, насколько вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, подходящих для этой рыбы.
Дорадо в фольге в духовке — рецепт с фото
Дорадо не только ловят в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой и плавучих садках. Эта рыба поступает в наши магазины в замороженном или охлажденном виде. Если есть выбор, лучше отдать предпочтение последнему варианту с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубокозамороженную дорадо следует размораживать постепенно в нижних отделах холодильника при температуре около 5°С.Самый ненавязчивый набор продуктов для запекания в фольге – это сама рыба, соль и растительное масло, лучше оливковое. Эта спартанская композиция обогащена травами и специями:
Пример диетического рецепта с небольшим количеством ингредиентов:
- Одна дорадо среднего размера.Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
- Половинка лимона среднего размера.
- Веточки свежего тимьяна и петрушки.
- Морская соль.
- Перец черный свежемолотый.
- — очень мало, в пределах чайной ложки.
Приготовление:
- Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, промыть и обсушить.
- Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам тушки, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой. В брюхо положить петрушку с тимьяном.
- Фольгу смазать растительным маслом, выложить на нее подготовленную рыбу, плотно упаковать и запечь в духовке при 180 градусах 25 минут.
- Затем фольгу открыть, освободив одну сторону рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная румяная корочка.
Дорадо, запеченная таким образом, содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.
Диетические эффекты
Во-первых, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим.В нем сохраняются не только легкоусвояемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, особенно фосфор и йод, которых часто не хватает в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общетонизирующим действием. При этом калорийность самой рыбы невелика. Благодаря такому сочетанию качеств морской амур дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и одновременно оздоровлять и укреплять организм .Под одной блестящей крышей — варианты рецептов
Вместе с карасем в фольге запекается множество дополнительных ингредиентов:
- Овощи — ломтиками и, полосками разноцветного сладкого перца, ломтиками картофеля, а также луком-шалот, сельдереем, включая корень, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах для похудения, как правило, исключается картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
- Вино столовое белое, соевый соус, кокосовое молоко — эти ингредиенты придают блюду сочность и экзотический аромат теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Этот продукт продается только в стеклянной таре.
- Фрукты и фрукты — прежде всего прочие цитрусовые, то есть апельсин и лайм (дольки, сок и цедра), а также зеленые и черные оливки.
- Сыр — преимущественно тертый, твердых сортов. Посыпать им приоткрытую бочку дорадо в конце запекания.
- Рис – еще одна подходящая фирма для рыбных блюд. Используются как белые, так и коричневые. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
- Грибы — шампиньоны, а также вешенки и лисички. Они наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, к тому же практически не добавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
- Дополнительные специи — маринованные каперсы.
- Орехи и семена — тертые грецкие орехи, кешью и кокосовая стружка, миндаль и семена кунжута.
Как приготовить карася дорадо в духовке целиком — видео
В этом видео показано, как приготовить дорадо в фольге с болгарским перцем, помидорами и луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и зелени. Почти готовую дорадо частично освобождают от покрытия и окончательно запекают до румяной корочки.
Приготовление в фольге максимально сохраняет богатый набор полезных веществ в мясе морского карася. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными богатыми клетчаткой овощами и острыми специями создает питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не прибавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет для похудения.
Как запечь морского карася в фольге в духовке? С какими добавками вы заворачиваете и запекаете эту рыбу? Используете ли вы его в диетической практике? Делитесь с нами своими кулинарными открытиями, любимыми рецептами и практическим опытом в комментариях!
Рецепт рыбных тако {запеченных, приготовленных на гриле или обжаренных на сковороде}
Эти рыбные тако настолько хороши, что вы, вероятно, найдете их даже для ненавистников морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, выложенные слоями на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками для тако, и все это приправлено насыщенным сливочным соусом из рыбных тако.Такой ароматный рецепт!
Их очень легко сделать, а конечный результат всегда впечатляет.
Рецепт простых рыбных тако
Лето не обходится без вечера рыбных тако! Самое замечательное в этом рецепте то, что его можно готовить круглый год. Я включил инструкции по приготовлению на гриле, запеканию или приготовлению рыбы на плите.
Рыбные тако Видео
Так что вы всегда можете просто делать то, что вам удобнее.Или попробуйте все три и выберите свой любимый способ (мой личный фаворит — приготовление на гриле).
Эти рыбные тако самые лучшие! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и это просто надежный, вкусный рецепт рыбных тако. Обычно я использую талапию, но на этот раз я выбрал треску, чтобы изменить ситуацию.
Тогда смело заменяйте мои любимые начинки другими любимыми блюдами (салат, помидоры, сальса из манго, кукуруза и т. д.). Вы даже можете сойти с ума и удвоить количество приправ, если вам нужен смелый вкус.Это тако, мы делаем их, как хотим!
Тако с рыбой Ингредиенты:
- Растительное масло или масло канолы – используется в маринаде, чтобы рыба не высыхала снаружи.
- Сок лайма – это лучший вкус в этих тако, он действительно делает их ярче.
- Свежий чеснок и чесночный порошок . Я люблю сырой чеснок в маринаде, но добавляю его в соус, чтобы он не был перегружен.Если в этом маринаде можно использовать и предпочитаемый мышьяковый порошок, используйте 1/4 ч. л.
- Порошок чили, тмин, паприка, кайенский перец, соль и перец – эти классические мексиканские специи придают рыбе приятный аромат.
- Талапия, треска или махи-махи – идея состоит в том, чтобы использовать белую рыбу с нейтральным вкусом. Если вы используете талапию, ищите более толстое филе, которое не будет легко распадаться.
- Кукурузные лепешки . Мне нравится разогревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла, чтобы они не были пресными и сухими, пока на них не появилось несколько золотистых пятен, а затем перевернуть и жарить на противоположной стороне.
- Нашинкованная пурпурная капуста – придает классическую хрустящую корочку, которой так жаждут тако из морепродуктов.
- Авокадо — используйте хороший спелый авокадо, это всегда меняет правила игры.
- Кинза – добавьте больше по вкусу.
- Сыр Котиха – этот дополнительный ингредиент придает приятный легкий привкус, это один из моих любимых мексиканских сыров.
- Сметана и майонез – используются для приготовления сливочного рыбного соуса тако.Мне нравится использовать полный жир для богатого соуса, но с низким содержанием жира тоже будет хорошо работать.
Список ингредиентов может показаться длинным, но, увидев их количество на фотографии выше, вы поймете, что он не такой длинный и сложный, как может показаться.
Как приготовить рыбные тако:
- Приготовьте маринад: В миске смешайте масло канолы, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, паприку, кайенский перец и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 ч. л. соли, 1/4 ч.л. перца) .
- Замочите рыбу на короткое время в маринаде: Поместите рыбу в тарелку или в закрывающийся пакет объемом галлон и залейте рыбу маринадом (при использовании пакета закройте пакет и аккуратно переместите пакет, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом), дайте смеси промариноваться 20 минут (и не более 30 минут).
Метод гриля:
- Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетки гриля маслом и положите рыбу на гриль.
- Готовьте на гриле до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны (время приготовления зависит от толщины рыбы).
Метод в духовке:
- Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
- Положите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10–15 минут (рыба должна легко отделяться вилкой).
Метод приготовления на плите:
- Разогрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка сбрызните растительным маслом.
- Достаньте рыбу из маринада и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
Как приготовить легкий рыбный соус тако:
- В миске смешайте все ингредиенты для соуса: пока рыба готовится, смешайте в небольшой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок.
- Посолить по вкусу.
Как собрать тако:
- Выложить все ингредиенты на подогретые лепешки: разломать рыбу на кусочки, выложить на теплые лепешки.
- Сверху положите капусту, авокадо, кинзу, сыр, если используете, и рыбный соус тако.
Советы по приготовлению лучших рыбных тако:
- Не маринуйте дольше 30 минут , иначе кислый маринад может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
- Разогрейте духовку, гриль или сковороду. Не начинайте с низкой температуры.
- Будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу , чтобы она была нежной и шелушащейся.
- По возможности используйте дикую рыбу , если у вас есть к ней доступ.
- Если вы хотите, чтобы на тако было больше рыбы, добавьте в маринад дополнительное филе, иначе рецепт удвоится.
Какие гарниры подавать к рыбным тако?
Еще больше вкусных рецептов тако:
Рыбные тако
Эти рыбные тако настолько хороши, что вы, вероятно, найдете их даже для ненавистников морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, выложенные слоями на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками для тако, и все это приправлено богатым сливочным соусом из рыбных тако.Такой ароматный и впечатляющий рецепт!
Порций: 4
Подготовка 20 минут
Приготовление 10 минут
Готовность через: 30 минут
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 1/2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 1/2 ч. л. порошка чили
- 1/2 ч. л. 1/8 ч. л. кайенского перца (по желанию или больше по вкусу)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 фунт тилапии*, трески или махи-махи
Для сервировки
- 8 кукурузных лепешек**, подогретых
8
- 2 чашки измельченной фиолетовой капусты
- 1 авокадо, нарезанный
- 3 TBSP нарезанные Cilantro Листья
- 1/3 чашки сыра Cotija (по желанию)
рыб Taco соус
- 1/4 чашки сметаны
- 3 TBSP Mayonnaise
- 1 ст.л. свежевыжатого сока лайма
- 1/4 ч.л. чесночного порошка
В миске смешайте растительное масло, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, паприку, кайенский перец и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца).
Поместите рыбу в тарелку или в закрывающийся пакет объемом галлон и залейте рыбу маринадом (при использовании пакета закройте пакет и аккуратно переместите пакет, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом), оставьте мариноваться в смеси на 20 минут (но не дольше). чем 30 минут).
Способ приготовления на гриле
Разогрейте гриль до средней температуры. Смажьте решетки гриля маслом и положите рыбу на гриль.
Жарьте до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны (время приготовления зависит от толщины рыбы).
Метод в духовке
Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
Выложите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко отделяться вилкой).
Метод приготовления на плите
Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, слегка сбрызните растительным маслом. Достаньте рыбу из маринада и обжаривайте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности.
Для приготовления соуса
Пока рыба готовится, смешайте в небольшой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок. Приправьте солью по вкусу.
Для сборки тако
Разломайте рыбу на кусочки, выложите на теплые лепешки. Сверху добавьте капусту, авокадо, кинзу, сыр, если используете, и рыбный соус тако.
- *При использовании замороженных продуктов начните с 1 1/4 фунта, затем полностью разморозьте.Я рекомендую использовать не очень тонкую талапию, иначе она может развалиться на гриле и приготовиться слишком быстро. Более толстые филе здесь работают лучше.
- **Чтобы приготовить лепешки, я предпочитаю нагревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла в сковороде на среднем огне, пока с каждой стороны не появятся золотисто-коричневые пятна, или осторожно обжигать края на газовой плите.
Пищевая ценность
Рыбные тако
Количество на порцию
Калорий 487 Калории от жира 252
% Дневная стоимость*
FAT 28G 43% 9096
43%44%
холестерин 80mg 27%
натрия 332 мг 14%
Калий 831 мг 24%
углеводов 34G 11%
волокна 8G 33%
сахар 4г 4%
белок 30 г 60%
Витамин A 1198IU 24%
5 40966 33mg 40%
Кальций 160 мг 16%
Iron 2 мг 11%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Рецепт первоначально опубликован в феврале 2015 года. Рецепт обновлен.Дорадо в духовке — рецепты с фото. Как вкусно приготовить рыбу Дорадо в духовке в фольге
У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница. У нас, ну, это бывало, обычно в субботу утром. Приготовление дорадо в духовке. Выходной, можно лишний час поспать, а потом в любом случае надо всю следующую неделю ходить в магазин за продуктами, а то будем пить воду с лимоном.Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе…
По этим причинам в субботу утром удобно готовить рыбу. Блюда из рыбы получаются вкусными, питательными и быстро готовятся. Что вам нужно!
Dorado был подготовлен сегодня. Кстати, меня до сих пор не убедили, что надо говорить дорада. Океаническая рыба золотой шпат (Sparus aurata), иначе говоря «морской карп», получила свое название «дорадо» от древнероманского d’oro — золото.У этой рыбы есть пятно на голове между глазами золотистого цвета. А сам термин дорадо переводится с испанского как «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры, — это Эльдорадо. И одноименный калифорнийский округ у озера Тахо, в горах — я там один раз проезжал. Так почему дорада??? Да бог с ним. Как ни назови, рыба не изменится.
Додаро готовят разными способами. Честно говоря, я никогда не ел невкусную вареную рыбу.Ощущение, что испортить дорадо невозможно. Но, мое убеждение, что чем проще рецепты приготовления дорадо и проще процесс приготовления, тем вкуснее.
Дорадо в духовке. Домашний рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Дорадо (0,5 кг) 2 шт.
- Помидоры 2 шт. душистый горошек, сухие ароматные травы, вкус лаврового листа
- Лимон, петрушка для украшения
- Дорадо необходимо разморозить.Не размораживайте «быстро», особенно в микроволновке. Рыбу лучше достать из морозилки вечером и переложить в холодильное отделение. К утру дорадо будет готово к приготовлению.
Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специй
- Кстати, размораживать стоит в герметичном пакете, иначе чешуя высохнет и ее будет сложно чистить. Кстати, сначала я осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием.
Кстати, я сначала осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием
- Аккуратно очистить рыбу от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Выпотрошить, разрезав брюхо острым ножом. Во внутренней полости дорадо много жира, его необходимо удалить. Также удалите жабры, голову не отрезайте. Далее с помощью кухонных ножниц и ножа вырезаем позвоночник и удаляем крупные кости. Сделайте 3-4 поперечных или косых надреза с боков рыбы.Неглубокий — достаточно 10 мм. Так, во-первых, рыба лучше просолится. Во-вторых, рыба не уменьшится во время приготовления.
Рыбу выпотрошить, удалить позвоночник, посыпать специями и вставить не тонкие надрезы по бокам
- Специи растолочь в ступке. Рекомендую по трети чайной ложки цветного перца горошком, стручков кориандра, сухих ароматных трав. Добавьте 0,5 ч. л. соль (морская) и 2-3 горошины душистого перца. После измельчения получится ароматная смесь специй для рыбы. Впрочем, я не настаиваю на составе, на ваше усмотрение.Посыпьте рыбу изнутри специями, а кожу немного. Оставьте рыбу полежать, пока обжаривается лук – примерно 15 минут.
- Очистите и нарежьте лук. Разогрейте 2 ст.л. в сковороде. л. оливкового масла (это примерно 30-35 мл) и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Можно накрыть сковороду крышкой и обжарить лук на слабом огне, достаточно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.
Очистить и нарезать кольцами лук
- Заполнить внутреннюю полость дорадо обжаренным луком, распределив лук ровным слоем.Внутрь рыбы положить один лавровый лист.
Внутреннюю полость дорадо заполнить обжаренным луком
- Смажьте дно формы для запекания растительным маслом — чуть-чуть, и постелите лист пергаментной бумаги или бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка жирной. В общем, масло должно доходить до 1 ч. л.
- Один помидор нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм. И выкладываем дольки на бумагу в один слой. Строго говоря, это не столько «для рецепта», сколько для того, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге.Помидор немного посолить.
На дно формы положите промасленный пергамент и ломтики помидоров.
- Сверху положите рыбу. Очистите зубчик чеснока, натрите его на мелкой терке или растолките в ступке и слегка смажьте поверхность рыбы, стараясь не слипнуть чеснок в комочки. Смажьте рыбу остатками оливкового масла (его должно остаться примерно 1 столовая ложка), не пропуская, чтобы вся поверхность рыбы бала была покрыта пленкой оливкового масла.
- Второй помидор нарежьте ломтиками и положите между дорадо.
Разложить дорадо и ломтики помидора
- Поставить рыбное блюдо в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее нужно оценить готовность рыбы, при необходимости добавить время приготовления. Но обычно получаса хватает.
Дорадо имеет множество преимуществ перед другими видами рыб. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней очень мало, тушка легко очищается от чешуи, а приготовление не вызывает особых затруднений.Достаточно просто пожарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, способных дополнить его вкус, потребуется
совсем немного – для отличного результата можно ограничиться солью и перцем. Но стоит попробовать и более сложные комбинации.
Как испечь с лимоном?
Возьмите рыбу среднего размера, половинку лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец и соль. Очистите чешую, отрежьте жабры и удалите внутренности. Тушку промыть и обсушить, сделать на поверхности небольшие надрезы, тщательно натереть перцем и солью внутри и снаружи, полить лимонным соком.В брюшко положить тимьян, сверху посыпать цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. На лист фольги насыпьте немного тимьяна, положите на него рыбу и отправьте запекаться. Сколько Полчаса будет достаточно. Благодаря фольге рыба получится сочной, а аппетитную корочку можно сделать, развернув тушку за пару минут до выключения духовки. Подавать блюдо к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Оба варианта вкусные.
Как запечь дорадо в духовке с картошкой?
Вам понадобятся три куска рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковица и оливковое или подсолнечное масло.Филе разморозить, обсушить салфеткой и полить лимонным соком. Посыпьте специями и оставьте на десять минут, чтобы рыба промариновалась. Натираем кусочек солью и оставляем еще на десять минут. Картофель очистить и отварить, чуть меньше сварить. В форму для запекания налить немного масла, нарезать картофель ломтиками и выложить на дно. Лук нашинковать, обжарить на масле, выложить на картошку, сверху уложить рыбу, сбрызнуть маслом и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов. Варить около сорока минут.Картофель должен хорошо подрумяниться. Если на нем уже присутствует аппетитная корочка, блюдо можно смело подавать к столу. Лучше всего есть его сразу, пока он еще горячий.
Как запечь дорадо в духовке с грибами?
Возьмите четыре ломтика филе дорадо, триста граммов грибов, например, шампиньонов, одну морковь, немного свежей зелени, базилика или петрушки, шесть столовых ложек майонеза, душистого перца, половинку лимона, соль, растительное масло. Филе нарезать на порции, полить лимонным соком, посыпать перцем, посолить.Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда дорадо. Мелко нарежьте грибы и положите поверх рыбы. Приправить солью и посыпать рубленой зеленью. Морковь натереть на крупной терке, смешать с майонезом и выложить в форму. Прежде чем запечь дорадо в духовке, предварительно разогрейте ее до двухсот градусов. Приготовление займет около часа. Подавать рыбу лучше всего с Маринованными огурцами, которые дополнят вкус блюда пряными нотками.
Приготовить рыбу Дорада в фольге очень просто. Включаем духовку на 220 градусов прогреваться. Чистим и моем овощи и рыбу. Читайте пошаговую инструкцию с фото Делаем 3 неглубоких надреза по бокам очищенной рыбы, затем солим и перчим внутри и снаружи, в брюшко кладем по половине пучка укропа и несколько разрезанных на половинки долек лимона (сколько влезет в вашу рыбу) . Дорада, запеченная в фольге с лимоном и зеленью, получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик – кому как больше нравится.
Лук и баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см, помидоры черри разрезать пополам. Однажды я выложил очень крутой лайфхак: … Смотри, это сэкономит тебе много драгоценных минут жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Вишня (точнее, Кубанская Вишня)), поэтому они крупнее и я их разрезаю на четвертинки.
Возьмите противень и застелите его фольгой. Выложить кольца лука первым слоем. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусной, поэтому на последнее нельзя скупиться.
Выложить баклажаны на лук. Если у вас есть старые баклажаны, лучше их очистить от кожуры, иначе после приготовления они могут остаться твердыми. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно откинуть на дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, после чего тщательно промыть проточной водой. Таким образом можно легко избавиться от горечи баклажанов. Моим эти процессы не нужны.
На баклажаны выкладывается главный ингредиент блюда — рыба Дорада. Его можно запечь разными способами.Одну из них я уже описывала в другом рецепте для истинных гурманов: … Дорадо, запеченная в соли, тоже изумительно вкусна. Вокруг рыбы выложить нарезанные помидоры.
Осталось только дораду посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запеченная Дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитывается соком спелых помидоров.
Теперь отрываем большой слой фольги, накрываем ею рыбу сверху и заворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фото.Прошу прощения за размытое фото Дорады, но суть в принципе должна быть понятна 🙂
Ставим противень с рыбой в духовку минут на 30. Время зависит от вашей духовки, поэтому обязательно проверяйте готовность. Не устану напоминать, что все духовки разные и пекут они тоже по-разному.
Запеченная дорадо (рецепт в фольге) уже нуждается в тестировании. Достаем из духовки, слегка разворачиваем фольгу кулинарными щипцами (где-то из-за угла), пробуем баклажаны на готовность — они должны быть мягкими — и отщипываем кусочек рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.
Вот и все! Дорадо, запеченная в фольге, готова. Осталось только разложить по тарелкам.
А пока подытожу.
Дорада, запеченная в духовке: короткий рецепт рыбы в фольге.
- Включаем духовку на 220 градусов прогреваться.
- Чистим рыбу Дорадо .
- Чистим и моем овощи и зелень.
- Накройте противень фольгой отражающей стороной внутрь.
- Нарезать лук и баклажаны на 0.кружками толщиной 5 см, а помидоры Черри разрезать пополам.
- Луковые кружки выкладываем на фольгу первым слоем, баклажаны вторым.
- По бокам Дорады делаем 3 неглубоких надреза, солим и перчим внутри и снаружи.
- Лимон нарежьте половинками кружков, положите их в брюшко рыбы вместе с целым укропом.
- На баклажаны выкладываем «фаршированную» рыбу, а вокруг раскладываем помидоры.
- Блюдо посолить и поперчить, полить лимонным соком из оставшихся краев лимона и небольшим количеством оливкового масла.
- Накрыть рыбу большим листом фольги светоотражающей частью внутрь и аккуратно подвернуть края вместе с донным слоем по всему периметру.
- Поставить дорадо с овощами в духовку примерно на 30 минут.
- Проверяем готовность рыбы и овощей, слегка развернув фольгу кулинарными щипцами с края – мясо рыбы должно легко отходить от костей, а овощи должны стать мягкими.
- Снимите верхнюю часть фольги и разложите рыбу и овощи по тарелкам.
- Теперь вы знаете, как приготовить Дораду.
Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно каждому. Скоро выложу быстрые рецепты. … Не пропустите , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут! Поесть быстро и вкусно — это реально!
Попробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Дорада запеченная в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что приготовить вкусно достаточно просто, и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!
Появился на прилавках не так давно, но уже успел завоевать немалое количество поклонников.Выразительный вкус, рекордно малое количество костей, плотная консистенция мяса – главные черты этой рыбы, по которым ее легко узнать среди других. Цену дорадо сложно назвать бюджетной, но ради прекрасного праздничного блюда иногда можно и раскошелиться. Дорадо особенно хорош в духовке. Его аромат, сочное мясо и хрустящая корочка не оставят равнодушным никого из гостей.
Как выбрать рыбу?
Рыба дорадо имеет серебристую кожу без пятен, округлую голову и короткие плавники. В целом внешний вид у нее довольно характерный, выделяющийся среди других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.
Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, а главное, от рыбы не должно исходить никаких неприятных запахов. Дорадо желательно выбирать охлажденную, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.
Подготовка к запеканию
Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей.Часто дорадо запекают в духовке целиком, вместе с головой. В этом случае также следует удалить жабры, иначе они могут вызывать неприятный запах тины. Мелкие чешуйки легко удаляются специальным чистящим ножом. Дорадо запекают в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.
Комбинация ингредиентов
Многие ингредиенты и классические соусы хорошо сочетаются с этой благородной рыбой. Цитрусовые прекрасно оттеняют вкус дорадо: лимон, апельсин, лайм. Из пряностей с ним хорошо сочетаются душица, укроп, чабрец, чабрец, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.
Часто овощи запекают в духовке с дорадо. Для таких рецептов можно выбрать разноцветный сладкий перец, сочные помидоры, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Баклажаны, кабачки и даже тыква тоже хороши для совместного приготовления. С картошкой тоже можно поэкспериментировать, но сначала ее нужно довести до полуготовности, ведь рыба быстрее запекается.
Как запечь дорадо в духовке?
Для этого простого рецепта нам понадобится 4 рыбы без голов, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль.Лучше всего брать морепродукты – так вкуснее и полезнее. Выпотрошенную и очищенную рыбу солят снаружи и внутри, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Удобно запекать на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не подгорит.
Затем остается отправить противень в духовку и дождаться пока приготовится наша дорадо. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбу 40 минут, хотя ее можно запечь гораздо быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна составлять не менее получаса, поэтому стоит выдержать положенное время.К тому же дорадо – довольно жирная рыба, ее трудно высушить. Кроме того, при длительном запекании эта рыба приобретает удивительный аромат копчения.
Для этого рецепта также можно использовать фольгу. Этот способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Столько же времени дорадо запекают в духовке в фольге. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить так, чтобы рыба оказалась в пакете. Это позволит мякоти пропариться и насытиться ароматом лайма и розмарина.
Сервировка, украшение, сервировка
Стол должен быть сервирован соответствующими приборами, в том числе специальными вилками и ножами для рыбы.
Дорадо (или дорадо, морской амур, золотой спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно использовать дорадо в кулинарии. Его жарят, добавляют в суп, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.
Дорадо полностью запекается под герметичным слоем фольги, получается нежным, аппетитным и ароматным даже с минимумом специй и дополнительных продуктов.Аналогичным способом можно приготовить и другую рыбу – прекрасно подойдет морской окунь, окунь, судак и т.д.
Состав:
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 2-3 ветки;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
- Сняв шелуху, режем кольцами луковицу. Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
- Около четверти луковицы выложить в один ряд на лист фольги.Сверху положите пару кружочков лимона.
- С тушки рыбы счищаем чешую и вырезаем жабры. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промойте рыбу в холодной воде и оботрите бумажным полотенцем. Подготовленную тушку натереть солью (снаружи и внутри), выложить на слой лука и лимона. Посыпать перцем (желательно свежемолотым).
- Поместите в полость веточку розмарина и дольку лимона.
- Поверх рыбы положите примерно треть оставшейся луковицы и пару ломтиков лимона.
- Поднимите края фольги, плотно завернув рыбу. Аналогично подготавливаем вторую тушку рыбы к запеканию. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Затем откройте края фольги и продолжайте запекать рыбу еще 10-15 минут.
- Перекладываем дорадо на презентабельную тарелку, добавляем свежие овощи, зелень и начинаем трапезу!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша без него.Приятного аппетита!
Запеченная рыба и картофель с розмарином и чесноком Рецепт
Это один из моих любимых рецептов. Я готовлю его с махи-махи и большим количеством свежего розмарина. Это идеальное сочетание вкусов — в нем нет недостатка ни в чем, даже в лимоне.
Я использовал треску и добавил лимонный сок, но рыба все равно показалась мне пресной. Картошка, с другой стороны, мне очень понравилась.
Вкусно. Я добавила к картофелю оливки каламата и каперсы.Картошку чистить не стал. В следующий раз я могу положить рыбу под жаровню на мгновение, чтобы хлебные крошки подрумянились.
Мой муж и я оба думали, что это было восхитительно, и мы были счастливы воспользоваться преимуществами прекрасного свежего морского окуня из нашего местного Greenmarket. Я последовал совету других и использовал немного лимонной цедры с приправами. Я также сократил количество розмарина примерно наполовину и заменил его свежими листьями тимьяна. Я использовал разбитые устричные крекеры вместо панировочных сухарей, и все это было довольно здорово и легко.Мы обязательно сделаем это снова.
Это блюдо оказалось вкусным. Однако есть один недостаток — приготовление рыбы. Я получил 2 фунта морского окуня, так как моя семья ест плотный обед. Приготовление рыбы за отведенное время не давало ей закончиться. Однако, поскольку переварить картофель практически невозможно, я смог доесть рыбу и при этом впитать ароматы картофеля. Заняло немного больше времени, чем ожидалось, но приготовила вкусную и сытную еду. Я пропустила розмарин, так как у моей семьи аллергия, и добавила дополнительную цедру и сок лимона для придания аромата.Картошка была восхитительной. Отличный рецепт.
Я добавил помидоры во время второго этапа запекания картофеля, и это было очень вкусно. Вся моя семья была в восторге, в том числе мои 9 и 7 лет. Я обязательно сделаю это снова, я могу сказать, что я не писал это в течение длительного времени. Спасибо за этот замечательный рецепт!
Я прочитал отзывы и заметил, что многие предполагают, что розмарин подавляет рыбу. Я решил использовать 2 т свежего нарезанного розмарина для картофеля и 1 т нарезанного тимьяна для рыбы.Я также использовал 5 зубчиков нарезанного чеснока и половину луковицы чиполлини с примерно 1 1/3 фунта картофеля. Что касается рыбы, я следовал рецепту, заменив тимьян розмарином и добавив дольки помидоров и нарезанный желтый перец, когда поставил рыбу в духовку, добавив свежую петрушку при подаче. Я использовал треску, и это заняло около 20 минут. В конце концов, я действительно думаю, что это должно быть два рецепта: 1) Жареный картофель с розмарином и чесноком и 2) Рыба, запеченная с тимьяном и лимоном. 450 градусов будет гораздо лучшей температурой для жарки картофеля.
Очень просто и удивительно вкусно. Я добавил лимон в соответствии с предложениями рецензента и отказался от панировочных сухарей. Использовала смесь тимьяна и розмарина. Я мог бы приодеть его немного больше для компании, но он и так входит в ротацию по будням.
Немного изменил это, но подумал, что это вкусно и просто. Использовала филе трески, которое я мариновала в оливковом масле и луке-порее в течение нескольких часов. Розмарина не было, но обязательно попробую. Приготовила картошку, как указано, с морковью, только что выкопанной с моего огорода.Когда я добавил рыбу, я также добавил несколько помидоров и очень тонко нарезанный перец хальпеньо. Я готовила рыбу 17 минут.
Я согласен с поварами, которые говорят, что этот рецепт является хорошей основой для строительства. Техника работает хорошо. Однако мы подумали, что розмарин пересилил рыбу, и теперь я буду использовать тимьян, как рекомендовал один рецензент. В рецепте также не хватает кислоты, поэтому я могу понять, почему несколько рецензентов сочли его безвкусным. Я добавил пару горстей целых виноградных помидоров на втором этапе приготовления картофеля, и это придало довольно много вкуса и баланса.
Это хороший рецепт для начала. Я говорю это, потому что это зависит от того, насколько велика ваша картошка, насколько толсты ваши рыбные стейки и на что похожа ваша духовка. После использования хороших толстых стейков Опа это заняло немного больше времени, но вкус розмарина, морской соли и оливкового масла замечательный и вкусный. Очень рекомендую этот рецепт.
Обожаю этот рецепт! Я попробовал этот рецепт с двумя разными видами рыбы и использовал свежий розмарин из моего балконного сада.Я попробовал это с красным люцианом и сваем. Я рад разместить это в своем блоге и поделиться им со своими читателями. http://oakleysgarden.blogspot.com/
Одним словом: Мех. Картофель был в порядке (я использовал юконское золото, нарезанное на клинья и пополам), но жареную картошку сложно испортить. Рыба была пресная, сухая и пережаренная, панировочные сухари начинка была сырой и ничего не добавляла стоит. Я даже последовал совету других и разрезанные пополам зубчики чеснока, промытые и высушенные рыбу, использовала панировочные сухари и добавила лимона и дополнительной соли для большего аромата.Рад, что сделал это, это то, что сделало его съедобным! Плюс в том, что его было легко приготовить. очень «невмешательство», за исключением нарезки картошки, и использует только одну кастрюлю. Подумайте, если я сделаю это опять дам картошке поджариться еще разок 15 минут перевернуть, прежде чем добавить рыбу, так как я как они немного хрустящие и коричневого цвета. я буду также полностью отказаться от панировочных сухарей, может быть попробуйте замариновать рыбу в тонну лимонного сока и цедры с небольшим количеством оливкового масла и другой травы, такой как тимьян. я уверен, добавление моего любимого лимонно-тимьянового бюрре блан помог бы.Махи действительно не нужно готовить 14 мин (может быть, филе было слишком тонким? рецепт не указывает толщину), так что я отрегулируйте время приготовления тоже. Для небольшого цвета можно попробовать бросить немного замороженного горошка и моркови с картофелем, когда будет добавлена рыба. Другими словами, это неплохой базовый рецепт, но нужно немного творческие «ухищрения» под ваш индивидуальный вкус!
Я приготовила по этому рецепту для гостей на ужин, и всем понравилось. Это было просто, легко и красиво подано на блюде с жареным картофелем.Я добавила немного моркови и цукини в обжарку, что сделало ее более красочной. Кроме того, было легко сделать большую часть работы до прихода гостей, поэтому я мог развлекаться, пока запекалась рыба.
Скучно, а начинка оказалась сырой. Используется свежий окунь. Добавила в рыбу цедру лимона, но все равно не получилось. 13 минут было подходящим временем для рыбы.
Запеченный махи-махи • Что такое махи-махи и как его приготовить • Два фиолетовых инжира
Сегодняшний рецепт запеченного махи-махи — это сочный изысканный ужин, который можно приготовить за 30 минут.Свежая и сочная рыба махи-махи, запеченная и подаваемая с яркой сальсой из каперсов с вишней и укропом для дополнительного вкуса!
Сегодняшний вкусный рецепт создан в сотрудничестве с моими друзьями из Sealand Quality Foods. Канадские поставщики высококачественного мяса и морепродуктов с доставкой прямо к вашей двери!
Я получил свою первую коробку от Sealand Quality Foods с огромным пакетом филе махи-махи в индивидуальной упаковке. Каждое филе было идеально очищено, обрезано и упаковано очень свежим.Идеально подходит для моего рецепта Махи Махи!
Эта доставка вызвала у меня улыбку! Это было то чувство, когда ты спрашиваешь себя, почему я не сделал этого раньше?
МАХИ МАХИ ФИШВот забавная история об этой экзотической гавайской рыбке. Всякий раз, когда незнакомцы спрашивали меня (а это МНОГО!), как произносится мое имя, я продолжал объяснять его и писать по буквам, и в какой-то момент мне это все так надоело.
Итак, с некоторых пор, каждый раз, когда кто-то спрашивает меня, как произносится мое имя, я отвечаю одно.«Вы знаете рыбу Махи-Махи? Ну, это так, кроме одного Махи. 🙂
Помимо этой дурацкой истории, Махи-Махи такая вкусная рыба! Если вы еще не пробовали, начните с этого рецепта запеченного махи-махи сегодня!
ЧТО ТАКОЕ МАХИ МАХИ
Яркая, сильная и мощная рыба, которую можно найти по всему миру. На Гавайях он был назван Махи-Махи и стал более известен именно так.
Однако раньше их называли дельфинами, а это не то же самое, что дельфины!
Филе этой восхитительной рыбы умеренно твердое, что делает ее идеальной для запекания, гриля, жарки и обжаривания на сковороде!
Какой вкус у махи-махи?Вкус очень мягкий и сладкий.Для этого вы можете просто запечь его с простой приправой, чесноком и ломтиками лимона, и он будет иметь потрясающий вкус! У него нет никакого «рыбного» или «маслянистого» вкуса или ощущения.
А теперь поговорим о сегодняшнем рецепте!
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО МАХИ МАХИПриготовим рецепт Махи-Махи. Если бы было лето, я бы приготовила этот рецепт на гриле! Жареный Махи Махи потрясающий! Сегодня испеку, так как остыло!
Посмотрите полное видео выше о том, как приготовить махи-махи.Вот подробности:
Рыбное филе от Sealand Quality Foods идеально очищено и нарезано, все, что вам нужно сделать, это разморозить его.
После того, как вы снимите упаковку, вы, вероятно, захотите высушить филе. Это помогает сформировать корочку на филе во время запекания для отличного контраста текстуры!
Поскольку рыба очень мягкая и сладкая на вкус, вам не нужно сильно приправлять ее. Соль, перец и хлопья чили (по желанию) — это все, что я добавляю к нему.
На моей форме для запекания тонкий слой масла, капля масла, тонко нарезанный чеснок и дольки лимона. Свежие травы не обязательны, однако они добавляют яркости блюду!
В этот момент вы положите филе на форму для запекания и еще немного масла поверх филе. Выпекать!
Когда рыба будет готова, не забудьте взять сливочное масло со дна блюда и сбрызнуть им рыбу, чтобы полить ее!
КАК ПОДАТЬ МАХИ МАХИПосле извлечения из духовки, пока она еще горячая, я люблю добавить тонкую каплю сальсы с черри и укропом.Хотя это необязательно, а вишня, безусловно, сезонная, я не могу рекомендовать ее достаточно!
Когда рыба очень горячая из духовки, она впитывает любой аромат, который вы ей добавляете. Сальса сладкая, соленая, яркая, острая и просто идеальное дополнение к рыбе Махи-Махи.
Вишневая сальсаВот что вам нужно:
- Свежая грубо нарезанная вишня без косточек
- лимонный сок
- каперсы
- Свежий укроп, петрушка и зеленый лук
- мед
- оливковое масло
- соль и перец
Смешайте все это в миске, и ваша сальса готова!
Что делать, если сейчас не сезон вишни или вам не до вишни? Попробуйте клубнику, персики или любые фрукты по вашему выбору.
Теперь покончим с блюдом. Я приготовила вареный дикий черный рис и приготовленную на пару брокколи для идеального рыбного ужина!
Можно подать с жареным картофелем, легким салатом или хрустящим хлебом. Рыба прекрасно сочетается с любой стороной, которую вы предпочитаете.
Попробуйте этот необычный, но очень простой рецепт запеченного махи-махи и скрасьте свой новый год!
МАХИ МАХИ СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ- Используйте качественное филе махи-махи, я купил его в Sealand Quality Foods.
- Выньте из упаковки и разморозьте рыбу в холодильнике на ночь.
- Лучше всего обсушить рыбу перед добавлением специй, чтобы получить красивую корочку.
- Рыбу не нужно сильно приправлять, потому что она имеет очень мягкий и сладкий вкус.
- Филе очень крепкое, в теплую погоду вы наверняка захотите пожарить его, и оно будет таким вкусным!
- Когда сбрызгиваете рыбу соусом сальса, делайте это только тогда, когда рыба еще горячая и вынута из духовки.Именно тогда рыба впитает все ароматы.
- Подавайте рыбу сразу же с вашими любимыми гарнирами!
- Удвойте этот рецепт на 4 порции, и вы можете даже утроить, учетверить или легко сделать его для больших толп.
РЕЦЕПТЫ МОРЕПРОДУКТОВ
30-минутный мексиканский рыбный ужин из тилапии
Средиземноморская запеченная рыба
Рыбное филе с песто и фисташками
Ассорти из копченого лосося
Жареный лосось с голубым сыром
Мидии Рецепт и как приготовить мидии
Быстрая пикантная трава тилапии
Запеченный махи махи
Сегодняшний рецепт запеченной махи-махи — это сочный изысканный ужин, который вы можете приготовить за 30 минут. Свежая и сочная рыба махи-махи, запеченная и подаваемая с яркой сальсой из каперсов с вишней и укропом для дополнительного вкуса!
Ингредиенты
Рыба:
- 2 филе махи махи размороженный
- 1/4 чайная ложка морской соли
- 1/4 чайная ложка перец
- ущипнуть хлопья чили
- 1 столовая ложка масло
- 4 столовые ложки масло сливочное
- 1 гвоздика чеснок тонко нарезанный
- 3 ломтики лимон
- 2 веточки свежего тимьяна и укропа
Сальса с вишневым укропом:
- 3/4 чашка вишни без косточек и грубо нарезанный
- 1 столовая ложка каперсы осушенный
- 1/3 чашка смесь трав нарезанная: в основном укроп немного петрушки и зеленого лука
- 2 столовые ложки лимонный сок
- 1 столовая ложка медовый
- 2/3 чашка оливковое масло
- ущипнуть соли и перца
Сервировка:
- 1 чашка приготовленный дикий рис
- 1 чашка брокколи на пару
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Обсушите филе рыбы с обеих сторон бумажным полотенцем.
Приправьте рыбу Махи-Махи солью, перцем и щепоткой перца чили с обеих сторон.
Смажьте форму для запекания тонким слоем масла, половиной сливочного масла, ломтиками чеснока, ломтиками лимона и свежей зеленью.
Выложите приправленное рыбное филе на травы на противне и добавьте столовую ложку сливочного масла.
- №
Запекайте рыбу примерно 16-18 минут, пока филе не станет полностью непрозрачным и слегка золотистым.
Пока рыба запекается, приготовьте сальсу. В большой миске смешайте все ингредиенты вместе и посолите. Не стесняйтесь добавить сюда немного хлопьев чили или халапеньо для пикантности — это было бы так здорово!
Когда рыба будет готова и вынута из духовки, полейте растопленным сливочным маслом дно формы для запекания и сбрызните середину рыбы сальсой из черешни.
Подавайте запеченный махи-махи с вареным диким рисом и приготовленной на пару брокколи в качестве вкуснейшего блюда! Наслаждаться!!
Примечания к рецепту
СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ:
Используйте качественное филе махи-махи от Sealand Quality Foods.
Выньте из упаковки и разморозьте рыбу в холодильнике на ночь.
Перед добавлением приправ лучше обсушить рыбу, чтобы получить красивую корочку.
Рыбу не нужно сильно приправлять, потому что она имеет очень мягкий и сладкий вкус.
Филе очень крепкое, в теплую погоду вы наверняка захотите пожарить его, и оно будет таким вкусным!
Когда сбрызгиваете рыбу соусом сальса, делайте это только тогда, когда рыба еще горячая и вынута из духовки. Именно тогда рыба впитает все ароматы.
Подавайте рыбу сразу же с вашими любимыми гарнирами!
Удвойте этот рецепт на 4 порции, и вы можете даже утроить, учетверить или легко сделать его для больших толп.
Пищевая ценность
Запеченный Махи Махи
Количество на порцию
Калорий 814 Калорийность жира 621
% Дневная стоимость*
Жир 69g 106%
насыщенных жиров 17г 106%
Холестерин 123 мг 41%
натрия 518mg 23%
Калий 736mg 21%
углеводов 27G 9%
волокна 3G 13%
сахар 12г 13%
белок 25г 50%
Витамин A 1475IU 30%
5766 47 мг 57%
- 6 49 мг 5%
Iron 3 мг 17%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
Как долго запекать рыбу
Если вы никогда не запекали рыбу, вы упустили быстрый способ подать ужин на стол без помощи рук. Это любимый способ этого редактора приготовить рыбу.
Потому что это легко. И почти безотказный.
И, если вы застелите форму для выпечки фольгой, очистка станет легкой задачей.
Запекание рыбы без крышки при правильной температуре в течение достаточного времени даст влажный, слоеный результат, усиленный любой начинкой, которую вы выберете.Сделайте это простым с лимоном, маслом и приправами или попробуйте такие рецепты, как запеченный каджун махи-махи, средиземноморский лосось или лимонная треска с пармезаном и чесночным маслом.
Лучшей рыбой для запекания считается рыбное филе, рыбные стейки или целая рыба.
Как долго запекать рыбу при 400°F
Вы можете запекать рыбу при разных температурах, но мой метод — 400 ° F в течение 15-20 минут, пока вы не сможете разрезать рыбу вилкой, а мякоть не станет непрозрачной.
Выращенный на ферме лосось более толстый, и для его приготовления обычно требуется 20 минут, но любая более тонкая рыба, такая как дикий лосось, должна быть готова примерно через 15 минут.
Если ваше рыбное филе более толстое с одного конца и очень тонкое с другого, вы можете подвернуть тонкий кусок, чтобы рыба прожарилась равномерно. Другой вариант — отрезать тонкие кусочки и выпекать их на пять минут меньше, чем более толстые.
Запекание рыбы при 450°F
При температуре 450 ° F общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить рыбу в течение 4-6 минут на каждые полдюйма толщины.
Как долго запекать рыбу при 425°F
Запекайте рыбу 10-12 минут при 425°F.
Как долго запекать рыбу при 350°F
Запекание рыбы при температуре 350 ° F займет около 30 минут. Проверьте, когда он легко отслаивается.
Хранение запеченной рыбы
Храните остатки запеченной рыбы в холодильнике до трех дней.
Вы устали от обеденной рутины?
Застрял в колее или ищет новые интересные рецепты, чтобы попробовать?
Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.
Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления пищи или получить помощь в выборе подходящего нового набора посуды для вас. Если вы уже присоединились, пригласите друга!
.
Добавить комментарий