Рецепт груши в вине: Груши в вине пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: выпечка и десерты
РецептГруша в вине в домашних условиях – правильный рецепт десерта
Груша в вине в домашних условиях – правильный рецепт десерта09 ноября 2018
Груша в вине – изысканный французско-бельгийский десерт, который подают в честь важных праздников, например, Нового года или Рождества. Рецепт на удивление простой, а благодаря длительной варке из вина улетучивается весь спирт, поэтому готовое блюдо получается безалкогольным и его можно давать даже детям.
Выбор ингредиентов
Требуются спелые груши с твердой мякотью – обычно зимние сорта. Мягкие груши развариваются, превращаясь в кашу. Желательно чтобы плоды имели вытянутую форму (десерт получится красивым) и были примерно одного размера (сварятся одновременно).
Подойдет красное сухое вино любого сорта. Рекомендую использовать напитки среднего ценового диапазона, так как самые дешевые содержат красители и другие химические добавки, которые дают неприятный запах при нагревании.
Набор специй можно менять по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- крупные груши – 3-4 штуки;
- красное сухое вино – 750 мл;
- сахар – 100 грамм;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 2-3 бутона;
- бадьян – 1 звездочка;
- ванильный сахар – по вкусу.
Рецепт груши в вине
1. Налить вино в кастрюлю или сотейник. Добавить сахар и специи. Перемешать. Довести смесь до кипения на среднем огне.
2. Груши очистить от кожуры. Плодоножку (хвостик) оставить для лучшего эстетического восприятия десерта. Нижнюю часть немного срезать, чтобы груши были устойчивыми при подаче. Через нижнюю часть удалить косточки (по желанию).
3. Положить груши в кипящее вино. Если вино не полностью покрывает груши, долить до нужного уровня водой. Дождаться повторного закипания жидкости, затем убавить мощность нагрева к минимуму, чтобы вино только слегка бурлило, и накрыть кастрюлю крышкой.
4. Мариновать груши в вине 35-50 минут. Каждые 10 минут переворачивать и поливать груши вином снизу кастрюли.
Точное время зависит от плотности мякоти: чем плотнее груши, тем больше времени занимает варка. Когда мякоть легко прокалывается зубочисткой – блюдо готово.
5. Готовые груши извлечь из вина шумовкой и выложить на тарелку для остывания.
6. Включить мощность нагрева на максимум. Убрать корицу, гвоздику и бадьян. Варить вино до получения густого сиропа (до 30 минут).
7. Перед подачей полить груши уваренным вином. Блюдо хорошо сочетается с шоколадным сиропом и мороженым.
Статьи по теме:
Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!
Copyright © «АлкоФан» — интернет-ресурс ценителей спиртных напитков.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter
Груша в вине со специями и мороженым. Пошаговый французский рецепт с фото
Как приготовить грушу в вине по французскому рецепту?
Десерт, настраивающий на тихий и спокойный вечер, неторопливое смакование и наслаждение всеми вкусовыми оттенками — пряная груша в вине потрясающе вкусна и элегантна! Вы даже представить себе не можете, как меняется вкус обычной груши, приготовленной таким особым способом. Груша получается безумно ароматной, с неповторимым сочетанием пряной мякоти и любимого вина, а в дружественном союзе с шариком мороженого или взбитыми сливками может вызвать настоящий фурор на праздничном столе или на ужине в стиле «романтик» для двоих.
Этот изысканный десерт — вопрос давнего спора двух самых авторитетных европейских кухонь с многовековыми кулинарными традициями. Вот уже несколько десятилетий Франция и Италия оспаривают принадлежность «пьяных» груш только к своему гастрономическому наследию и не хотят уступать в этих дебатах ни на йоту! Сторонним наблюдателям конфликта этих южных стран, в которых всегда было изобилие вина и фруктов, остается один лишь выход — пробовать груши в вине, рецепт которого мы вам с удовольствием презентуем!
Огромный плюс рецептуры десерта — легкость приготовления и большой выбор вина, которое вы можете использовать, от легкого молодого белого Шардоне до выдержанного и насыщенного красного Каберне Совиньон. А вот с выбором самой груши необходимо быть избирательнее. В мире существует более четырех тысяч сортов этого вкусного фрукта, но они совершенно разные! Овальные, грушевидные и даже круглые, салатовые, зеленые, желтые и красные… Для этого рецепта определяющим будет только текстура мякоти, поэтому для того чтобы груши в красном вине не превратились под конец томления в кашу и сохранили форму, выбирайте грушу твердую и плотную, которая вот только достигла своей спелости. Отлично подходит для этого ароматный «Конференц» либо любые другие зеленые груши с крепкой мякотью. О том как приготовить десерт «Груша в вине» — расскажем более подробно в нашем пошаговом фото-рецепте!
Ингредиенты для приготовления груши в вине со специями
- груша — 2-3 шт.;
- вино красное сухое — 0,5 л;
- бадьян — 3 шт.;
- гвоздика — 3-5 бутонов;
- кардамон — 3-4 бутона;
- корица — 2 палочки;
- сахар/мед — по вкусу;
- апельсин — 1 шт.
Время подготовки: 00:10
Время приготовления: 00:50
Количество порций: 2-3 шт.
Кухня мира: Французская
Способ приготовления: Варение, тушение
Пищевая ценность 100 грамм приготовленного блюда: калорийность — 120 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 53,0 г углеводов
Пошаговый рецепт приготовления груши в вине со специями
В подходящую высокую и не слишком большую кастрюльку или ковшик влить красное сухое/полусладкое вино. Положить в него пряности — корицу, бадьян, гвоздику и бутоны зеленого кардамона. Груша в белом вине готовится аналогично и будет такой же вкусной, лишь только с той разницей, что вместо насыщенного рубинового цвета будет золотистой или янтарной в зависимости от марки белого вина.
Подслащиваем вино и пряности медом, либо белым или коричневым сахаром по своему вкусу, начиная от 2-3 ст.л. сахара или 2 ст.л. меда и более. Ставим ковш с вином на огонь, подогреваем и растапливаем понемногу сахар/мед.
Готовим груши и срезаем с них кожуру тонкими длинными слайсами с помощью овощечистки. Если этого не сделать, груша будет негармонична по своей структуре, кожица преобразуется в жесткую оболочку и будет контрастировать с нежной мякотью фрукта. Разрезаем груши вдоль и удаляем семенное гнездо. Плодоножки оставляем для эстетики и удобства — за них удобно брать груши при подаче и раскладывать в порционные тарелки. Если позволяет посуда можно подготовить груши к отвариванию целиком: очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и срежьте круглый конец у груш, чтобы они заняли устойчивую позицию и не падали при подаче.
- Утапливаем половинки груш в теплой и сладкой пряно-винной смеси. Томим на минимальном огне 10-15 минут среднеспелые сорта груш, очень твердые груши — около 30 минут. Груша в мультиварке готовится на режиме «Суп», время — по умолчанию.
По истечении времени шумовкой вынимаем «раскрасневшиеся» груши, а в вино добавляем апельсиновую цедру и выдавливаем в него апельсиновый сок. Увариваем соус еще 15-20 минут, пока тот не загустеет (в мультиварке перейти на режим «Жарка»). Груша в вине с корицей и бадьяном готова!
При подаче грушу раскладываем в пиалы или креманки, поливаем получившимся винно-пряным соусом, добавляем взбитые сливки, а еще лучше, если вы подадите теплую грушу в вине с мороженым и орехами. Такие температурные сочетания и разнообразные текстуры просто великолепны по ощущениям и восприятиям!
Еще можно предложить такое блюдо в качестве гарнира, ведь груша в вине к мясу — классика кулинарного жанра, ее очень часто подают к утке, утиной печени, к оленине и мясу косули. Для этих целей будет целесообразно приготовить груши в вине на зиму, чтобы такая добавка к мясу или птице была всегда доступна.
Приятного аппетита!
Популярные запросы: груши в красном вине, пряная груша в вине
Рецепт в тему: Имбирные пряники. Рецепт с фото
Автор рецепта: Гай И.В.
Рецепт на выходные: груша в вине
Если бы в мире существовал десерт, идеально подходящий для завтрака, это точно была бы груша в вине. В сочинском ресторане D.O.M. ее подают с блином, сметаной и вареньем — сочетание совершенно наркотическое. Рецепт на удивление простой, успешно воссоздать блюдо можно за 35 минут. Шеф-повар Айдар Бакиров рассказал «Афише Daily», как это сделать.
Айдар Бакиров
Шеф-повар ресторана D.O.M. (Сочи)
«Когда мы разрабатывали меню завтраков, захотелось сделать что‑то из локальных продуктов. Груша в вине — классическое и известное блюдо, для завтраков оно подходило отлично: в Сочи растут груши, в Крыму и Краснодарском крае делают вино. Сначала мы попробовали приготовить блюдо с местными грушами, но оказалось, что они недостаточно стабильны. Пришлось взять груши сорта „конференц“. Остальные продукты мы стараемся брать у местных производителей.
Мы готовим на низкой температуре в вакууме с вином и пряностями. Груша томится в собственном соку и остается сладкой и насыщенной. Подаем мы ее с блином, сметаной и вареньем. Мы варенье готовим сами из того, что дает земля сочинская. Это может быть инжир, вишня, персики или ассорти из ягод.
Еще лучше будет, если сверху посыпать грушу кондитерским кранчем. Но главное, чтобы груша пропиталась вином».
Ингредиенты
— Груша — 150 г или 1 груша сорта «конференц»
— Сахар — 70 г
— Молотая корица — 2 г
— Анис — 3 г
— Гвоздика — 2 г
Для подачи
— Блин — 1 шт.
— Сметана
— Варенье
— Кондитерский кранч
01
Налейте в кастрюлю воду и оставьте нагреваться.
02
Очистите грушу, положите в термостойкий пакет. Залейте вином и добавьте сахар и пряности.
03
Когда вода закипит, прищепите пакет к краю кастрюли. Вода «обнимет» грушу, вакуум получится естественным путем. Готовьте на медленном огне 30 минут.
04
За те полчаса, пока груша готовится, приготовьте блины по любимому рецепту.
05Положите на тарелку блин, на него — грушу, добавьте хорошей жирной сметаны и варенья.
Подробности по теме
Ешь, пеки, люби: все, что нужно знать про блины
Ешь, пеки, люби: все, что нужно знать про блиныЕсли термостойкого пакета нет
«Есть два способа повторить этот рецепт дома. Первый — с вакуумом, понадобится термостойкий пакет. Если такого нет, возьмите сотейник, положите в него сразу три груши, залейте 0,5 литра вина и готовьте под крышкой. Получится, правда, чуть дольше: лучше оставить груши еще минут на 15 отдохнуть, чтобы они с вином точно поженились. Эффект будет такой же, как в вакууме. Оставшийся „глинтвейн“ потом можно выпить».
Daria Saveleva | Груши в белом вине с кардамоном и шафраном
Сегодня у меня невероятно вкусный десерт от Йотама Оттоленги и Сами Тамими — груши, сваренные в белом вине с кардамоном и шафраном. Представляете, какой волшебный аромат стоит на кухне? Пряный винный соус с ноткой лимона, который получается, если сильно уварить бульон от груш, я готова была выпить, не дожидаясь подачи. Собственно, почти так и случилось.:)
Ошибка думать, что для готовки можно покупать любое вино низкого качества. Для всех рецептов нужно брать то вино, которое вы пьёте, ведь вкус при термической обработке никуда не денется, только усилится. Единственное, что полностью испарится — это алкоголь, поэтому такой десерт не опасен для беременных.
Если не любите кардамон и шафран, можете использовать другие специи по той же технологии, но я за последние годы попробовала много разных вариантов и на данный момент считаю этот лучшим. Делаю иначе только когда добавляю такие груши в морковный торт. В этом случае варю с корицей. Кстати, груши, сваренные в вине можно запечь в вашем любимом кексе. Просто поставьте их целиком в прямоугольную форму и залейте тестом так, чтобы верхушки оставались на поверхности. Вкусный десерт с очень эффектным разрезом вам гарантирован. Я хочу попробовать так сделать со своим шоколадно-банановым кексом, думаю, выйдет отлично. Другие рецепты с грушами в блоге1. Ещё один рецепт с вином — груши, сваренные в глинтвейне.
2. Необычный и очень-очень вкусный кекс с грушей, халвой и ореховым крамблом.
3. Супер нежный шоколадно-миндальный пирог-перевёртыш с грушами.
4. Лёгкая и эффектная груша в слоёном тесте.
5. Груши в составе начинки шоколадного блинного торта с маскарпоне и ягодами
Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!
А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.
Груши, сваренные в белом вине с шафраном и кардамоном
Нежные сочные груши с ближневосточной ноткой. Можно подать как самостоятельный десерт, запечь в кексе или добавить в начинку торта.
Время приготовления 45 мин. Автор Daria Saveleva- 4 крепкие груши
- 500 г сухого белого вина
- 150 г сахара
- 1½ ст.л. сока лимона
- 15 коробочек кардамона слегка растереть в ступке
- ½ ч.л. нитей шафрана
- маленькая щепотка соли
Почистить груши.
Налить в небольшую кастрюльку вино, добавить в него сахар, соль, сок лимона и специи. Довести до слабого кипения.
Положить в соус груши. Они должны погрузиться в жидкость практически полностью, если этого не произошло, можно добавить немного воды.
Накрыть груши пергаментной бумагой и варить до готовности, периодически переворачивая, 15-25 минут. Мякоть должна размягчиться, но не до конца.
Переложить готовые груши в другую посуду и уварить соус примерно на 2/3.
Полить соусом груши и подавать к столу с густой некислой сметаной или йогуртом.
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Зеленые груши в вине | Рецепт десерта из груш с фото
«Пьяная груша»
Вас угостили твёрдыми зелёными грушами, и вы не знаете, что с ними делать? Сварить варенье — банально, компот — невкусно. Предлагаем приготовить вкуснейший десерт «Зелёные груши в красном вине с сыром Маскарпоне».
Во-первых, пристроите груши, во-вторых, насладитесь изысканным вкусом, в-третьих, удивите друзей, потому что вряд ли кто-то из них ел такой десерт! Конечно, самый дорогой ингредиент — это сыр в начинку к грушам. Но, к сожалению, заменить его можно только мороженым, но тогда это будет немного другой рецепт. Все-таки, купите этот сыр, и вы не пожалеете! Бутылка красного вина, немного специй, лимон, апельсин и — десерт готов! Наслаждайтесь… Только не забудьте поблагодарить тех, кто угостил вас зелёными грушами.
Как приготовить «Зелёные груши в вине с Маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить десерт вам понадобится 10 твёрдых зелёных груш, сыр Маскарпоне, лимон, апельсин, полбутылки красного сухого вина (хорошего качества), сливки густые (купите на рынке), мёд, грецкие орехи; специи: анис, душистый перец, гвоздика (по желанию добавить коньяк).
Шаг 2 Ссылка
В кастрюлю налить вино, добавить специи, цедру апельсина, лимон нарезать ломтиками в кожуре, мёд по вкусу. Поставить на медленный огонь, нагреть, но не кипятить. Огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой. Вино наберется ароматом.
Шаг 3 Ссылка
Груши очистить от кожицы, оставить хвостики, срезать донышки, чтобы придать им устойчивость.
Шаг 4 Ссылка
Груши аккуратно опустить в кастрюлю. Поставить её на медленный огонь, закрыть крышкой. Поворачивать груши, чтобы они пропитались вином со всех сторон. Хорошо, если вино покроет груши. Оставить томиться минут 20-25. Груши должны быть мягкими, но упругими.
Шаг 5 Ссылка
Приготовить начинку. Сахарную пудру взбить со сливками, добавить сыр. Перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Готовые груши вынуть, остудить, вынуть сердцевину, хвостики открутить и сохранить, они понадобятся. Вино со специями уварить до густоты, добавить пару ложек коньяка (по желанию). Процедить.
Шаг 7 Ссылка
Начинить середину груши сливочно-сырной массой.
Шаг 8 Ссылка
Украсить груши кремом, вставить хвостики, полить соусом из пряного вина, посыпать орехами. Десерт готов! Наслаждайтесь!
рецепты приготовления и фото блюд
Рецепты приготовление простых десертных блюд с грушами — запеченные или тушеные в вине. Выбор подходящих вин и украшений блюда. Отличный десерт для взрослой компании.
Груши любили еще в древней Греции, в Персии и Римской империи. И в наши дни эти плоды пользуются большим спросом как у гурманов, так и у простых обывателей. Груши – фрукты с сочной мякотью, наделенные особым ароматом дюшеса. Чем сильнее аромат, тем больше в плодах полезных веществ – фруктозы, сахарозы, глюкозы, органических веществ. Богаты груши витаминами А, С, РР, Е, К и группы В, каротином, кальцием, йодом, медью, марганцем. Они очень питательны, но не калорийны. Регулярное употребление груш в пищу – залог вашего здоровья и молодости.
Груши имеют прекрасные вкусовые качества. С ними можно приготовить десятки прекрасных блюд. Фрукты прекрасно сочетаются с мороженым, с шоколадом, с вином, с орехами, с творогом, с корицей и гвоздикой. Их варят, запекают, маринуют, тушат и сушат. Существует немало десертов из груш – джемы, конфитюры, пироги и другие. Их используют как украшения для тортов и фруктовых корзинок.
«Пьяные» груши
Утонченный десерт ” Груши, томленые в вине”, который еще называют “Пьяные груши”.
Этот десерт сложно испортить. Он всегда выходит красивым, изысканным и вкусным. Для приготовления десерта вам понадобятся твердые сорта груш. Лучше использовать с плодоножками. На четыре груши необходимо взять половину бутылки сухого красного вина, 115 г сахарного песка. Специи добавляют по вкусу: звездочки аниса, палочки корицы, гвоздику или семена фенхеля.
Чтобы подготовить груши для десерта, счистите кожуру картофелечисткой. Затем опустите их в кастрюлю с высокими бортами, и залейте вином, чтобы фрукты были покрыты. Если вина недостаточно, добавьте фильтрованной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сахар и специи. Как только вино начнет закипать, уменьшите огонь. Томите под крышкой до готовности. Необходимо периодически аккуратно переворачивать груши, чтобы они приготовились и окрасились равномерно.
Готовые фрукты должны быть мягкими. Винный соус уваривают до густого состояния. Полученной карамелью поливают груши непосредственно перед подачей на стол. Десерт можно украсить веточкой мяты или палочкой корицы. Блюдо подают теплым. “Груши, томленные в вине” имеют тонкий аромат и изысканный вкус. И отлично сочетаются с шариком ванильного мороженого или со сливочным сыром Маскарпоне. Не лишним будет присыпать фрукты фисташками.
Выбираем французские вина к десерту
Десерт – завершающий аккорд трапезы, придающий ей изысканность. Поэтому очень важно серьезно подойти к подбору вина. В вине содержится более девятисот полезных веществ, так как это натуральный продукт. Чтобы достичь нужного эффекта, нужно знать, с чем вино нельзя совмещать. Плохо влияют на вкус вина: табачный дым, сильные запахи пряностей, цитрусов, мяты. Профессионалы также категорически против подачи красного вина к шоколаду.
Прекрасно подобранное вино помогает почувствовать тонкие вкусовые качества пищи. Десерт должен иметь более сладкий вкус, чем у вина, которым его запивают. Так к салатам из свежих фруктов подойдут французские розовые вина тавель или шинон. Им присуща ягодная нотка. Либо более сладкие натуральные мускаты с ароматом экзотических фруктов и спелого винограда. Для фруктовых салатов, с ярко выраженной кислинкой, подойдут Лангедокские Мюска де Фронтеньян, а так же Мюска де Бом де Вениз.
Десерт из красных фруктов прекрасно сочетается с красным вином Мори или Баньюлс, с характерным фруктово-ягодным ароматом. Из игристых подойдут шампанские вина. Десерт из абрикосов, яблок, слив Мирабель обогатится вкусом благодаря сладким винам долины Луары – Кото дю Лэйон или Бонзо. Шоколадные и кофейные десерты, с характерной горчинкой, будут прекрасно смотреться, по мнению французских сомелье, Мори, Расто или Баньюльс Гран Крю. Десерт приобретет приятный привкус фруктов.
Груши, запеченные в вине
Это лакомство способно удивить даже настоящих гурманов. От удовольствия забудутся все заботы рабочего дня. Для приготовления шедевра вам понадобятся:
- небольшие груши твердых сортов – 4,
- коричневый сахар – 125 г,
- красное или белое вино – 2 бокала,
- апельсины – 2,
- очищенные грецкие орехи – 200 г,
- сыр Маскарпоне или густая домашняя сметана – 250 г,
- ванилин – 1 стручок.
Разогрейте духовку до 220 градусов. В емкость для запекания выложите очищенные от кожуры груши. Засыпьте сахаром, залейте вином, добавьте ванилин и цедру с соком одного апельсина. Посыпьте половиной грецких орехов, отправьте в духовку на 20 – 30 минут. Периодически поливайте сиропом сами фрукты, для образования карамельной корочки. Готовность определяется по мягкости груш. Они должны сохранять форму, но быть мягкими.
Пока груши остывают, сделаем для них крем. Для этого выложите на противень оставшиеся грецкие орехи, и прогрейте в духовке в течение пяти минут. Разотрите их, и взбейте с сыром или сметаной. Добавьте сок апельсина и сахар.
Подавайте в охлажденном виде с кремом. Украсьте половинками грецкого ореха.
Десерт “Инжир в вине”
Возьмите несколько спелых плодов инжира, крупных сортов. Промойте и обсушите. Припустите в течение пяти минут, в красном вине. Подавайте с йогуртом или со взбитыми сливками.
Груши в красном вине | ХозОбоз
История груши в вине
Авторство известного десерта принадлежит французским поварам. Груша в вине рецепт со временем обрел популярность, а после Европы – прославился во всем мире. Классика не имеет преград, знаменитость груши вряд ли способен оспорить какой-то другой фрукт, разве что яблоку дозволено конкурировать. Александр Дюма, известный литератор и писатель XIX века, интересно разделял груши на виды: сладкие, хрустящие и вяжущие. Он предпочитал, как настоящий француз, разбираться в качествах продуктов и знал толк в отменных угощениях.
Стоит отметить, что аграрная политика государства весьма развита, на земле возделывается более 1000 сортов груш. Кроме прочего, французы очень ленивы, их блюда отличаются простотой, которая граничит с безумством – из обычных ингредиентов, не прибегая к сложным приемам, им всегда удается сделать бесподобные деликатесы. Потому французскую кухню есть за что любить, именно она подарила миру уникальные гастрономические изыски.
Кроме французской кухни за рецептуру также борются итальянцы, они тоже претендуют на создателей столь необычного кулинарного шедевра, но чаще всего, в отличие от французов, груши не отваривают, а запекают в духовке до необходимой кондиции. Изысканность, которая неотступно следует за блюдом, придется по вкусу всем, не устоит даже привередливый гурман.
Ингредиенты:
- груши (средние) – 4 шт.;
- сахар тростниковый – 90 г;
- вино (красное, полусладкое) – 400 мл;
- гранатовый сок – 100 мл;
- апельсиновая цедра (сушеная или свежая) – 2 г;
- корица (в палочках) – 3 шт.;
- корень имбиря (сушеный) – по вкусу;
- гвоздика, перец душистый, кардамон, бадьян – по вкусу.
Как приготовить десерт?
- В выборе груш нужно отдать предпочтение твердым сортам, которые при высокой температуре и тепловой обработке не разварятся, не потеряют форму.
Груши
- Набор добавок: красное вино, гранатовый сок для небольшой терпкости и специи, обычно используемые для глинтвейна. Количество специй закладывается по вкусу.
Добавки
- Подготовим груши – промываем, чистим, тонко срезая кожуру, но в обязательном порядке оставив ножку (хвостик). Сразу после обработки можно пройтись грубой марлей, чтобы отшлифовать бока и сгладить срезы.
Подготовка груш
- В глубокий противень насыпает коричневый сахар, закладываем апельсиновую цедру и аккуратно складываем груши. При желании их можно разрезать на половинки, удалив сердцевину, либо оставить целиком.
Груши складываем на сахарную подушку
- Закладываем остальные специи, поливаем гранатовым соком.
Специи, гранатовый сок к грушам
- Добавляем в блюдо столовое красное вино.
Вливаем вино
- В разогретую до 180С духовку ставим поднос с грушами на средний уровень примерно на час. Через полчаса, если посуда неглубокая, нужно перевернуть фрукты для получения равномерного цвета и запекания.
Запекаем в духовке
- Через указанное время достаем фрукты, они заметно изменили цвет, но пока еще не настолько красивы и аппетитны. После запекания их обязательно остужают и маринуют.
Запеченные груши
- Для маринования потребуется слить тот самый соус, в котором запекались груши, в отдельный сотейник и прокипятить, немного уварив.
Подготовка сладкого соуса
- Груши нужно переложить в удобную емкость и постоянно поливать сиропом – к слову, он стал идентичным глинтвейну. Можно оставить фрукты в сиропе на 3-4 часа, сложив в кастрюлю с крышкой. После – обсушить. Чем дольше процесс маринования, тем насыщеннее получается цвет.
Маринование груш
- Груша в вине подается с небольшой порцией соуса, потому наливаем сверху пару столовых ложек.
Сервируем подачу
- Груши в вине десерт готов! Приятного вечера!
Готовое блюдо
Польза
Груша в винном соусе – взрослый десерт, поскольку в рецептуре присутствует алкоголь. Специалисты утверждают, что добавка крепкого ароматного напитка купажирует блюдо, придает особенную вкусовую нотку, поскольку этиловый спирт быстра выпаривается. Не рассчитывайте в этом десерте на детей, если планируете столь эффектное блюдо для малышей – лучше вовсе исключите алкоголь, заменив любым красным красящимся соком (черная смородина, вишня, клюква, ежевика).
Для сервировки в классической рецептуре подходит шарик мороженого и очищенный каленый миндаль. Многие используют груши с винным соусом для десерта, но такой вариант также неплохо подходит для закуски, если вместо сладкой составляющей использовать сыр с плесенью, свежую пряную зелень, рукколу, сушеные сухофрукты. Еда – это то, из чего стоит делать культ!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Груши-пашот в красном вине Рецепт
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
324 | калорий |
2 г | Жир |
71 г | Углеводы |
2 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 4 на 6 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 324 |
% Дневная стоимость * | |
2 г | 3% |
Насыщенные жиры 1 г | 5% |
8 мг | 3% |
13 мг | 1% |
71 г | 26% |
Пищевые волокна 9 г | 34% |
Всего сахаров 50 г | |
2 г | |
Витамин С 79 мг | 395% |
Кальций 69 мг | 5% |
Железо 1 мг | 8% |
Калий 515 мг | 11% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Груши-пашот в вине (или Poire à la Beaujolais ) — классический французский десерт, который возник на винодельческих территориях Бургундии и Лиона. Французы использовали это как способ употребления в пищу фруктов, которые не созревали на дереве по их вкусу; таким образом фрукты не пропадут даром.Объединив очищенные груши с вином и букетом специй, жители региона смогли максимально увеличить урожай, создав блюдо, подчеркивающее естественную сладость фруктов.
Браконьерство, которое по своей сути заключается в том, чтобы просто тушить пищу в жидкости до ее готовности, также оказывается отличным способом использовать незрелые фрукты. Этот рецепт груши-пашот предлагает согревающий десерт для холодной зимней ночи или элегантное блюдо для позднего завтрака для семейной вечеринки.
Выберите для этого блюда фруктовое красное вино, такое как зинфандель, шираз или мерло, и подавайте его рядом с ложкой ванильного мороженого или сверху со взбитыми сливками домашнего приготовления.Полупрозрачные груши с красным оттенком станут элегантным десертом, который впечатлит ваших гостей и не будет затмевать ужин.
«Медленное приготовление груш в ароматном соусе из красного вина превращает этот скромный фрукт в сексуальный десерт. Фрукт смягчается и приобретает красивый оттенок красного. Уменьшенный соус сладкий и имеет приятную глубину вкуса. Наслаждайтесь им как есть или подавайте вместе мороженое на десерт или вафли на завтрак ». —Кэрри Паренте
1 лимон (с соком и цедрой)
от 4 до 6 груш (Bosc или Anjou)
1 1/2 чашки красного вина (лучше всего подходят зинфандель, шираз или мерло)
3/4 стакана сахарного песка
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 чайные ложки молотой корицы
Для подачи: ванильное мороженое, сыр маскарпоне или крем-фреш
Соберите ингредиенты.
Ель / Тара Омидварь
Наполните миску холодной водой и добавьте все, кроме 2 столовых ложек лимонного сока.
Ель / Тара Омидварь
Очистите каждую грушу, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
Ель / Тара Омидварь
Поместите их в таз с лимонной водой, чтобы они отдохнули; лимонный сок поможет предотвратить потемнение.
Ель / Тара Омидварь
Смешайте красное вино, сахар, зарезервированные 2 столовые ложки лимонного сока, цедру лимона, экстракт ванили и корицу в средней кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить груши.
Ель / Тара Омидварь
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Добавьте груши и тушите с одной стороны 10–12 минут.
Ель / Тара Омидварь
Переверните груши и продолжайте варить их еще 8-10 минут, или пока они не станут мягкими и их легко проткнуть вилкой.
Ель / Тара Омидварь
Снимите груши со сковороды и охладите их на решетке для охлаждения или на старом чистом полотенце.
Ель / Тара Омидварь
Доведите винный соус до кипения и готовьте, пока жидкость не уменьшится вдвое.
Ель / Тара Омидварь
Для подачи положите одну грушу в неглубокую миску. Полейте фрукты струей соуса.
Ель / Тара Омидварь
Положите одну мерную ложку мороженого, сыра маскарпоне или крем-фреш рядом с грушей (если используете).Подавайте и наслаждайтесь.
Ель / Тара Омидварь
Варианты рецептов
В качестве дополнения к этому элегантному французскому десерту попробуйте классические груши-пашот в рецепте белого вина или Poires Belle Helene в шоколаде — блюдо, созданное в 19 веке французским шеф-поваром Огюстом Эскофье и названное в честь оперы.
Как хранить груши-пашот
Груши-пашот можно накрывать крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней. Осторожно разогрейте их в кастрюле на среднем или медленном огне с жидкостью для панировки.При необходимости добавьте немного воды. Груши-пашот не следует хранить в морозильной камере, потому что при разморозке они могут стать слишком водянистыми.
Вы подаете груши-пашот горячими или холодными?
Вы можете подавать груши-пашот горячими, теплыми или холодными. Они хороши любым из этих способов, но если вы подаете их с мороженым, то особенно хорошо подавать их теплыми или горячими.
Груши-пашот в вине (простой рецепт из трех ингредиентов)
Груши-пашот в вине — один из самых элегантных и вкусных десертов, которые вы можете подать.Никто не должен знать, насколько легко их сделать!
Моя мама отвечает за этот пост.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Эти груши она делает много лет. Она никогда ничего не измеряет, просто бросает груши, вино и сахар в кастрюлю и готовит их, пока они не превратятся в один из самых восхитительных и простых десертов, которые вы можете приготовить.
Их определенно можно приукрасить, подавая груши-пашот в вине с веточкой мяты и некоторыми точками красного желе (мы использовали гранат.) Да, это карамелизованный винный соус на фотографиях — будь моим сердцем!
Конечно, мы измеряли вино и сахар, когда я делал фотографии, но, честно говоря, вам не нужно слишком беспокоиться об измерении и взвешивании в этом рецепте.
Как приготовить груши
Приготовление груш — это просто: это просто приготовление груш в жидкости. Вы можете легко разрезать рецепт пополам и приготовить две груши вместо четырех или увеличить количество, если у вас сковорода побольше. Не хотите использовать белое вино? Используйте красное вино; подойдет любое вино, если оно не слишком сладкое или игристое.
Диета и особенности питания груш-пашот
Эти груши-пашот в винном рецепте не содержат глютена, орехов, молочных продуктов, яиц, вегетарианские и веганские! Груши являются отличным источником клетчатки и содержат всего 100 калорий витамина С на порцию. Они также не содержат натрия, жира и холестерина. –USA Pears
Вы также можете насладиться этим супер легким и романтичным десертом: индивидуальными яблочными галетами.
Нам нравятся простые вкусы, и если у вас хорошие груши, карамелизированный винный соус сам по себе абсолютно идеален, однако вы также можете добавить свою любимую специю или, например, ваниль.О, и я должен добавить, что это настоящий рецепт с 3 ингредиентами , в отличие от других, которые вы увидите, где 3 ингредиента (смесь для торта, пудинг с желе и холодный взбитый) на самом деле означают 41 ингредиент!
Готовы приготовить этот прекрасный десерт? Я не случайно публикую это накануне Дня святого Валентина, намек, намек!
Груши-пашот в вине
рецепт Лидии Конте на 8
Ингредиенты
- 4 груши Bosc (или любые другие твердые груши, предпочтительно органические)
- 295 мл (1 1/4 чашки) белого или красного вина, сухое
- 140 г (3/4 стакана) сахара
Специальное оборудование: сотейник с крышкой.
Очистить, разрезать пополам (продольно) и сердцевину четырех груш и положить разрезанной стороной вниз в сотейник.
Налейте вино в кастрюлю с грушами.
Затем добавьте сахар.
Поставьте конфорку на средний огонь и доведите до кипения, затем закройте крышкой.
Готовьте несколько минут, пока груши не станут твердыми, но готовыми (ткните вертелом, чтобы проверить их.) Переверните и готовьте еще одну минуту. Я не могу назвать вам точное время, так как оно будет зависеть от типа груш, которые вы используете, и от степени их спелости.Однако проверить готовность несложно, только не пережаривайте.
Снимите кастрюлю с огня и большой ложкой (с прорезями) выньте груши из жидкости в кастрюле и отложите в сторону.
Поставьте сковороду обратно на конфорку и доведите до сильного кипения на среднем огне. Готовьте до образования сиропа, затем снимите с огня сразу после достижения консистенции.
Положите половинки груш (одну или две) на сервировочные тарелки и сбрызните карамелизированным винным сиропом.
Украшайте, как хотите, или не украшайте вовсе, и сразу подавайте.
Груши пашот в вине (простой рецепт из трех ингредиентов)
Доходность: 8 порций
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 28 минут
Это не просто старые груши-пашот, они образуют карамелизированный винный сироп, который можно подавать с грушами.
Состав
- 4 груши Bosc (или любые другие твердые груши, желательно органические)
- 295 мл (1 1/4 стакана) белого или красного вина, сухое
- 140 г (3/4 стакана) сахара
Инструкции
- Очистить, разрезать пополам (продольно) и сердцевину четырех груш и выложить разрезанной стороной вниз в сотейник.
- Налейте вино в кастрюлю с грушами. Далее добавляем сахар.
- Поставьте конфорку на средний огонь и доведите до кипения, затем закройте крышкой.
- Готовьте несколько минут, пока груши не станут твердыми, но готовыми (ткните вертелом, чтобы проверить их). Переверните и готовьте еще одну минуту.
- Снимите кастрюлю с огня и большой ложкой (с прорезями) выньте груши из сковороды с жидкостью в кастрюле и отложите в сторону.
- Поставьте сковороду обратно на конфорку и доведите до сильного кипения на среднем огне.Готовьте до образования сиропа, затем снимите с огня сразу после достижения консистенции.
- Положите половинки груш (одну или две) на сервировочные тарелки и сбрызните карамелизированным винным сиропом. Украшайте по своему желанию или совсем не украшайте и сразу подавайте.
Примечания
Измерение ингредиентов в этом рецепте не критично.
Необходимое специальное оборудование: сотейник с крышкой.
Информация о питании:
Урожайность: 8 Размер порции: 1/2 грушиКоличество на порцию: Калорий: 125 Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 50 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Любите вареные груши? Попробуйте и эти рецепты. ~Кусина Кристины — участник партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для того, чтобы сайты могли зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Приправленные красным вином груши пашот с ванилью и взбитыми сливками маскарпоне
Опубликован: · Изменено: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки.
]]>Приправленные красным вином груши-пашот с ванильными взбитыми сливками маскарпоне — сексуальный праздничный десерт, о котором все будут говорить!
Груши, запеченные в красном вине, должны стать главным праздничным десертом! Мне нравится, что они тоже на светлой стороне!
Если вам нужен потрясающий изысканный десерт или просто что-то легкое, вы можете заранее приготовить праздничный ужин, эти груши-пашот с пряностями в красном вине и взбитыми сливками маскарпоне с ванилью — идеальное решение.
Вареные в вине груши — в красном или белом вине — являются классическим французским приготовлением, не требующим степени Эскофье. Когда вы их подаете, вы только выглядите так, как будто вы учились во французской кулинарной школе!
Какие груши идеальны для браконьерства?
ГрушиBosc (или Kaiser) идеально подходят для браконьерства, потому что они сохраняют форму при приготовлении. Однако подойдет любая недозрелая груша. Груши — идеальная спелость для браконьерства, когда они немного поддаются давлению, но остаются твердыми.Ищите груши без пятен, так как их удаление может повлиять на внешний вид.
Советы по чистке груш:
Очищая груши пашот с красным вином и пряностями, работайте длинными ровными движениями, чтобы не было неровностей и неровностей. Овощечистка работает отлично. Вы также должны быть осторожны, чтобы не поранить их.
Советы по отлову груш:
Важно периодически переворачивать груши во время варки, чтобы обеспечить равномерное приготовление и устойчивый рубиново-красный цвет.Вы также можете время от времени переворачивать их, пока они охлаждаются в смеси с красным вином, потому что они продолжают впитывать смесь.
Как обслуживать:
- Я подаю с простыми взбитыми сливками ванильный маскарпоне. Чтобы не трудиться, осторожно нагрейте их в жидкости для варки и подавайте теплыми с ванильным мороженым.
- Обязательно дайте своим гостям вилку и ложку, чтобы насладиться этим десертом — вилку, чтобы закрепить грушу, и ложку, чтобы ее съесть.
С праздником!
Еще больше прекрасных десертов, которые вам понравятся:
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Выход: 2
Груши-пашот из красного вина со взбитыми сливками из ванили и маскарпоне
Груши-пашот со специями в красном вине и взбитыми сливками из ванили и маскарпоне — это сексуальный праздничный десерт, о котором все будут говорить!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 55 минут
Состав
- ГРУШИ
- 3 чашки красного сухого вина (например, каберне или мерло)
- ½ стакана сахара
- 1 длинная полоска апельсиновой цедры (1 на 4 дюйма)
- 1 большой сок апельсина (около ½ стакана)
- 1 палочка корицы
- 2 целых гвоздики
- 2 твердые спелые груши Bosc
- ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
- ½ стакана жирных сливок
- 3 столовые ложки сыра маскарпоне
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
- Груша: смешайте вино, сахар, цедру апельсина, апельсиновый сок, палочку корицы и гвоздику в небольшой кастрюле.Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5 минут.
- Пока жидкость для варки закипает, очистите груши от кожуры, не трогая плодоножку, и будьте осторожны, чтобы не повредить груши.
- Отрежьте небольшой кусок от нижней части груш, чтобы создать плоское дно, если необходимо, чтобы груши стояли вертикально.
- Осторожно поместите груши в жидкость для браконьерства. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20-30 минут (в зависимости от размера), переворачивая каждые 5 минут шумовкой, чтобы обеспечить равномерный цвет.Груши должны быть приготовлены, но оставаться твердыми.
- Охладите при комнатной температуре, время от времени переворачивая, чтобы обеспечить равномерный цвет.
- Когда груши остынут до комнатной температуры, охладите в жидкости от 4 до 24 часов, время от времени переворачивая, чтобы сохранить ровный цвет.
- Для подачи: вынуть груши из жидкости для варки и выложить на сервировочную тарелку.
- Процедите жидкость для варки и снова положите в кастрюлю. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить, пока не уменьшится минимум наполовину.Жидкость должна быть слегка сиропообразной. Дайте остыть до комнатной температуры.
- Полить груши соусом и подавать со взбитыми сливками ванильный маскарпоне.
- Взбитые сливки: смешайте сливки, маскарпоне, сахар и экстракт ванили в небольшой глубокой миске. Взбивать до густоты и консистенции взбитых сливок около 5-7 минут. Подавать с грушами.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2Размер порции:
2Количество на приём: Калории: 1073 Всего жиров: 42 г Насыщенные жиры: 26 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 127 мг Натрий: 217 мг Углеводы: 110 г Волокно: 8 г Сахар: 88 г Белки: 6 г
Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас есть серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Легкое красное вино Рецепт груши пашот
Вы когда-нибудь делали сангрию из красного вина или глинтвейн? Жидкость для браконьерства для этих груш, запеченных в вине, практически такая же. Перейдите к рецепту груш пашот из красного вина или прочитайте наши советы по их приготовлению.
Вам понадобится бутылка красного вина. Это не обязательно должна быть лучшая бутылка, просто убедитесь, что это то, что вы с удовольствием выпили бы. Выберите более сухое вино, такое как Мерло или Каберне.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить кексы из свежей груши и ванили, вдохновленные нашей поездкой в Париж, Франция. Перейти к рецепту кексов с грушами и ванилью.
Браконьерство на груши занимает около 30 минут, но что лучше всего? Вы можете приготовить груши за 2 дня, когда груши станут мягкими, выключите огонь, затем охладите жидкость и груши.Переложите груши в емкость и залейте остывшей жидкостью для варки. Затем разогрейте перед подачей на стол.
Мы сделали это для магазина маше , и мы вдвоем закончили все 6 порций. Половина была готова на десерт, а другая половина пошла на завтрак на следующее утро!
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Легкое красное вино Рецепт груши-пашот
- PREP
Вы можете приготовить груши один раз, груши можно приготовить за 2 дня заранее. нагрейте, затем охладите жидкость и груши.Переложите груши в емкость и залейте остывшей жидкостью для варки. Разогрейте груши в жидкости непосредственно перед подачей на стол и приготовьте взбитые сливки. Если у вас нет стручков ванили, замените их 2–3 чайными ложками ванильного экстракта.
На 6 порций
Вам понадобится
1 лимон, нарезанный ломтиками и добавленный в большую миску с водой
3 твердые груши типа Bosc или Bartlett, очищенные, разрезанные пополам и с сердцевиной
1 стакан воды
1 бутылка (750 мл) красного сухого вина типа Мерло или Каберне
1 апельсин, разрезанный на четвертинки
1/2 стакана меда или более по вкусу
1 палочка корицы
4 целых зубчика
1 стручок ванили, разрезанный пополам с очищенными семенами
1 чашка жирных холодных сливок
Указания
- Груши-пашот
Добавьте половинки груш в воду с лимоном, чтобы предотвратить потемнение во время приготовления жидкости для пашот.
Добавьте бутылку вина и 1 стакан воды в кастрюлю емкостью 3–4 литра. Выдавите четвертинки апельсина по вину, выпуская их сок, и добавьте четвертинки апельсина вместе с медом, палочкой корицы, гвоздикой, стручком ванили и семенами.
Доведите до кипения и убавьте до кипения. Извлеките половинки груш из воды с лимоном, затем погрузите в жидкость для запекания и готовьте до готовности, около 20 минут.
Советы Адама и Джоанны
- Если половинки груши частично всплывают из жидкости во время варки, вырежьте круг из пергаментной бумаги, который поместится внутри сковороды.Вырежьте отверстие диаметром 2,5 см посередине и положите его на жидкость для варки.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Груши-пашот в красном вине с кремом из корицы
Груши-пашот из красного вина со специями — это стильный праздничный десерт, который можно подавать на любой вечеринке в честь Рождества или Дня благодарения.Это восхитительное сладкое угощение из фруктов, припущенных в глинтвейн, сочетается с домашним кремом с корицей, который идеально дополняет груши.
Груши-пашот — классический праздничный десерт, но их можно приготовить в любое время года, но особенно они подходят для Рождества и Дня благодарения.
Этот рецепт может показаться изысканным, но на самом деле его действительно легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов. Кроме того, вы можете сделать это на 5 дней вперед.
Для груш пашот с вином: свежие груши пашот в пряном сиропе из красного вина и сочетаются со сливочно-кремовым кремом с корицей.
Ароматные груши приобретают потрясающий красный цвет, так как насыщенный винный сироп пронизывает фрукты.
В результате получился легкий и красивый десерт, который, похоже, готовился часами, но сделать это быстро и легко! Он обязательно впечатлит ваших гостей.
Это восхитительный десерт, приготовленный на плите, который можно подавать теплым или при комнатной температуре.
Почему вам понравится этот рецептГруши, запеченные в вине, отлично подходят для развлечения, потому что их легко приготовить, и они выглядят красиво.
Груши, отваренные в красном вине, эстетически приятны с оттенком красного, исходящим от пропитанных вином груш.
Этот рецепт приготовлен из сезонных фруктов, которые можно легко найти в большинстве мест.
Этот десерт выглядит очень изысканным, хотя его легко приготовить.
Груши в вине легче обычного десерта, потому что они сделаны из фруктов.
Этот рецепт десерта обладает удивительно праздничным зимним ароматом.
Это легкий, но изысканный десерт.Не забудьте проверить эти другие необычные десерты — 45 потрясающих сладостей.
Красное вино: Используйте ваше любимое красное вино для варки груш. Если у вас есть бутылка готового глинтвейна, используйте ее вместо специй.
Лимонный сок и апельсиновый сок: Придает десерту нотку свежих цитрусовых.
Сахар: Придает сладость вину и помогает создать пряный сироп из красного вина.
Корица и ваниль: Придает приятный согревающий вкусовой профиль и делает вкус зимним.
Груши: Используйте свой любимый сорт груши. Выбирайте те, которые будут красиво стоять на тарелке. По этому рецепту груши могут быть немного недозрелыми, так как они будут готовиться в вине и станут мягкими. Не используйте очень мягкие спелые груши, так как их будет трудно очистить от кожуры, и они будут готовиться слишком быстро.
Для крема с корицейСливки для взбивания: Быстро взбиваются, чтобы получить восхитительный крем, в котором отсутствует сладость груши и сиропа красного вина.
Сахар: Придает сладость взбитым сливкам.
Корица: Придайте сливкам праздничный вкус.
Пошаговое руководствоХотя груши в красном вине — привлекательный десерт, его действительно легко приготовить. Следуйте этим простым шагам для получения идеальных результатов.
Налейте в кастрюлю вино, лимонный сок, апельсиновый сок, сахар, корицу, имбирь и ваниль. Нагрейте на слабом огне несколько минут, помешивая, пока сахар не растворится.
Очистите груши (стебель держите вверху) и нарежьте дно так, чтобы груши стояли, не скатываясь.
Поместите груши в вино (при необходимости долейте воды, чтобы груши были погружены в воду).
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока груши не станут мягкими. Время будет зависеть от того, насколько спелые груши.
Для предварительной подготовки: Вы можете оставить груши в жидкости, пока они не будут готовы к подаче, и либо наслаждаться холодом, либо разогреть в жидкости.
Выньте груши из жидкости и отложите. Кипятите жидкость в течение 20 минут, чтобы вино превратилось в сироп для глинтвейна.
Чтобы приготовить крем с корицей, налейте сливки в миску и добавьте сахар и молотую корицу. Взбить венчиком до загустения.
Чтобы подать груши-пашот с вином, поставьте груши на тарелки, сбрызните сиропом и добавьте ложку крема с корицей. Наслаждайтесь грушами-пашот горячими или холодными.
СоветыУбедитесь, что груши, которые вы используете, твердые и не перезрелые.Это не даст им стать мягкими после варки.
Груши, вареные в вине, можно подавать горячими или холодными. Если подается холодным, вы можете приготовить их заранее.
Вы можете оставить груши в жидкости, пока они не будут готовы к подаче, и либо остыть, либо разогреть в жидкости.
Чтобы оно выглядело еще красивее, не снимайте стебли, если подаете целиком.
Остатки сиропа красного вина можно хранить в холодильнике до 1 месяца.Наслаждайтесь им с мороженым, свежими зимними фруктами или в коктейле с джином и содовой.
Предложения по обслуживаниюВместо того, чтобы подавать со сливками, подавайте с вашим любимым веганским мороженым .
Подавайте их в крошке из груши-пашот .
Попробуйте заменить крем с корицей Tangy Vegan Cream Cheese Frosting , взбитым с сахаром и корицей.
Есть остатки еды? Нарежьте их для этого Парфе из грушевых имбирных пряников .
Подавайте вместе с этим прекрасным шприцером для глинтвейна .
Подавать с сиропом поверх этих Веганские блины .
ВариантыНе любите красное вино? Попробуйте вместо этого замочить их в белом вине.
Хотите безалкогольный? Используйте безалкогольное красное вино.
Вы можете использовать груши Bosc, Anjou, Conference или Bartlett для браконьерства.
Специальные диетыСделать веганским: Подавать с Веганские взбитые сливки с кокосом .
Хранение и замораживаниеЗамораживание: Я не рекомендую замораживать груши-пашот. После завершения лучше всего подавать их сразу или в течение нескольких дней.
Хранение: Храните груши в красном вине в герметичном контейнере в сиропе в холодильнике до 3 дней.
Часто задаваемые вопросыКак лучше всего чистить груши? Очистите груши овощечисткой. Начните сверху и снимайте кожуру до закругленного дна, пока не будет удалена вся кожица.
Как вы едите груши-пашот? Ешьте груши-пашот, нарезав их ложкой. Не забудьте пропустить ложкой сливки, чтобы получить чудесно сбалансированный десерт.
Какие груши лучше всего браконьерство? Лучшими грушами для браконьерства обычно являются груши Боск, так как они очень хорошо держат форму. Вы также можете использовать Анжу или Бартлетт.
Нужно ли очищать грушу перед браконьерством? Если вы планируете подавать груши-пашот в плоском виде, очистите сердцевину с помощью шарика для дыни.Если вы подаете их целиком, стоя, не нужно удалять сердцевину, так как вся груша становится мягкой, когда ее готовят.
Вы полюбите эти праздничные десертыЕсли вы любите эти груши в красном вине, то я надеюсь, вам понравятся другие праздничные десерты, которые идеально подходят для Рождества и Дня благодарения.
Пряники и тыквенные кексы
Рождественский шоколадный торт Тиффин
Зимний пряный пирог из пастернака с глинтвейном
Веганский тыквенный торт
Имбирный пекан хрупкий
Брауни из оленя с авокадо
Получить рецепт
Груши пашот со специями в красном вине и кремом с корицей
Кейт Хакворти | Вегетарианские десертыГруши-пашот из красного вина со специями — это стильный праздничный десерт, который можно подавать на любой вечеринке в честь Рождества или Дня благодарения.Это восхитительное сладкое угощение из фруктов, припущенных в глинтвейн, сочетается с домашним кремом с корицей, который идеально дополняет груши.
Cook Mode Предотвращение потемнения экрана
СохранитьСохранено!Время приготовления 5 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 50 минут
Десертный курс
Американская кухня
Порций 4
Калорий 407 ккал
Ингредиенты
- 1 бутылка красного вина 750 мл / 25 бутылок
- сок 1 лимона
- сок ½ апельсина
- ¾ чашка 150 г сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы или 1 палочка корицы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 твердые груши
Для крема с корицей
- ⅔ чашка 150 мл взбитых сливок двойных сливок
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки молотой корицы
Налейте в кастрюлю вино, лимонный сок, апельсиновый сок, сахар, корицу, имбирь и ваниль.Нагрейте на слабом огне несколько минут, помешивая, пока сахар не растворится.
Очистите груши (стебель держите вверху) и нарежьте дно так, чтобы груши стояли, не скатываясь.
Положите груши в вино (при необходимости долейте воды, чтобы груши были погружены в воду).
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут или пока груши не станут мягкими. Время будет зависеть от того, насколько спелые груши.
Выньте груши из жидкости и отложите в сторону.Кипятите жидкость в течение 20 минут, чтобы вино превратилось в сироп для глинтвейна.
Чтобы приготовить крем с корицей, налейте сливки в миску и добавьте сахар и молотую корицу. Взбить венчиком до загустения.
Чтобы подать груши-пашот с вином, поставьте груши на тарелки, сбрызните сиропом и добавьте ложку крема с корицей. Блюдо можно подавать горячим или холодным.
- Бродильный ковш
- Демисоны
- Сковорода большая
- Машинка для картофеля
- Сифон
- Мешок для тонкой фильтрации
- Воздушный шлюз и заглушка
Инструкции
Примечания
Убедитесь, что груши, которые вы используете, твердые и не перезрелые.Это не даст им стать мягкими после варки. Вареные в вине груши можно подавать горячими или холодными. Если подается холодным, вы можете приготовить их заранее. Вы можете оставить груши в жидкости, пока они не будут готовы к подаче, и либо наслаждаться холодом, либо разогреть в жидкости. Хранение: Груши в красном вине можно хранить в герметичном контейнере в сиропе в холодильнике до 3 дней, хотя они начинают терять часть своей твердости после первого дня. Как лучше всего чистить груши? Лучший способ очистить груши — использовать овощечистку, начиная сверху и очищая груши до округлого дна, пока не будет удалена вся кожица. Как вы едите груши-пашот? Груши-пашот едят, разрезая их ложкой на мелкие кусочки, а затем протягивая ложкой сливки для десерта из персиков и сливок. Какие груши лучше всего браконьерство? Лучшими грушами для браконьерства обычно являются груши Боск, так как они очень хорошо держат форму. Вы также можете использовать Анжу или Бартлетт. Нужно ли очищать грушу перед браконьерством? Если вы планируете подавать груши-пашот в плоском виде, очистите сердцевину с помощью шарика для дыни.Если вы подаете их целиком, стоя, не нужно удалять сердцевину, так как вся груша становится мягкой, когда ее готовят.Nutrition
Калорийность: 407 ккалУглеводы: 35 г Белки: 2 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 54 мг Натрий: 25 мг Калий: 474 мг Волокно: 6 г Сахар: 20 г Витамин A: 628 IU Витамин C 14: 8 мг
Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.
Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.Простой и вкусный рецепт грушевого вина
Деревенские вина, как правило, очень просты в приготовлении, и этот рецепт грушевого вина ничем не отличается. Конечно, для всех деревенских вин наиболее важной частью создания восхитительного вина является выдвижение вкуса фруктов на первый план. Груши хороши тем, что они полны сока, сахара и имеют отчетливый, но тонкий вкус, который действительно хорошо сочетается с винами.
Груш собирают и собирают осенью. Делая это вино в сезон, магазины будут полны ими, у вас не должно возникнуть проблем с поиском достаточного количества груш по рецепту. Это хорошее вино, которое нужно сделать и отложить для созревания. Идеальное время для открытия первой бутылки — лето. По этому рецепту грушевого вина получается идеальное летнее вино, освежающее и хрустящее.
Этот рецепт вина требует свежих спелых груш. Большинство магазинов продают незрелые груши, если вы покупаете незрелые груши, положите их в бумажный пакет и оставьте на несколько дней или неделю, пока они не созреют.Это важно как с точки зрения консистенции, потому что мы собираемся размять груши, так и для того, чтобы в грушах было как можно больше сахара, что позволит создать лучшее вино. Именно сахар во фруктах вместе с добавляемым нами сахаром создает алкоголь в вине, чем больше сахара в грушах, тем лучше получается вино.
Это вино из груши требует некоторых добавок для достижения наилучших результатов, все они довольно просты и должны быть частью арсенала виноделов любой страны.Вам понадобятся таблетки Кэмпдена, смесь кислот, питательные вещества для дрожжей, танин и пектиновый фермент. Все эти товары можно будет купить в любом магазине домашнего пива.
В этом руководстве по деревенскому виноделию я более подробно рассказал о том, что делают эти добавки, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с этим. В общем, таблетки Campden дезинфицируют груши и предотвращают потемнение, пектиновый фермент предотвращает помутнение вина, танин придает вину консистенцию, которая в противном случае казалась бы жидкой и сухой, а смесь кислот уравновешивает вино.Груши сами по себе не содержат достаточного количества кислот, и смесь кислот поможет создать более сбалансированное готовое вино.
Как я упоминал ранее, вы хотите, чтобы спелые груши максимально использовали этот рецепт вина, но то, как они выглядят, не имеет особого значения, если они хороши на вкус.
Что вам понадобится для приготовления грушевого вина —
На 1 галлон / 4,5 литраОборудование, которое вам понадобится для приготовления этого грушевого вина, довольно простое, если вы сделали вино раньше, чем у вас может быть все необходимое, в противном случае вы можете приобрести дополнительные предметы в нашем магазине здесь:
Что касается ингредиентов в этом рецепте, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Метод рецепта грушевого вина
Продезинфицируйте бродильное ведро и картофелевидку перед запуском.
Для начала смешайте половину воды и весь сахар вместе и доведите до кипения.
Чтобы груши были готовы к употреблению вина, тщательно вымойте их, удалите плодоножки и сердцевины, их не нужно чистить.
Порежьте груши на куски и поместите в фильтр-мешок на дне бродильного ведра, добавьте одну измельченную таблетку Campden и начните размять груши с помощью продезинфицированной картофелесодержащей машины.
После того, как груши будут размяты, залейте груши в ведре для брожения горячим водным раствором сахара.Добавьте оставшуюся холодную воду, которая снизит температуру. Завяжите верхнюю часть мешочка для процеживания, чтобы груши оставались внутри.
Добавьте винный танин и питательные вещества для дрожжей и дайте остыть на час или два. После этого добавьте вторую таблетку Campden и оставьте как минимум на 24 часа.
Не менее чем через 24 часа добавьте пектиновый фермент и перемешайте продезинфицированной ложкой, после чего добавьте дрожжи, как указано на саше. Закройте ферментер и прикрепите к крышке воздушный шлюз.
Встряхивайте фильтр-мешок и каждый день перемешивайте продезинфицированной ложкой, чтобы извлечь из груш как можно больше аромата.
Через 5 дней достаньте мешок для процеживания, полный мякоти, и осторожно отожмите. Слейте вино с осадка в полусухую жидкость. Прикрепите пробку и воздушный шлюз и оставьте на 2–3 недели.
Через 2–3 недели брожение должно закончиться. Проверьте с помощью ареометра значение силы тяжести, оно должно быть около 1.000кг.
После завершения брожения переложите вино в чистую продезинфицированную полусфу для очистки. Оставьте грушевое вино на 2 месяца, чтобы оно стало прозрачным, при необходимости снова решите его, обратитесь к руководству по хранению и очистке для получения дополнительной информации по этому вопросу.
После очистки сифон переместить в чистые продезинфицированные бутылки и закупорить. Это грушевое вино лучше всего выдерживать в бутылках несколько месяцев. После этого грушевое вино можно подавать охлажденным.
Как и большинство фруктовых вин, этот рецепт грушевого вина лучше всего хранить в течение нескольких месяцев, прежде чем наслаждаться.Я люблю откладывать одну или две бутылки как можно дольше, чтобы посмотреть, как развиваются ароматы. Из груш получается приятное вино с мягким вкусом, которым можно наслаждаться теплым весенним или летним днем, попробуйте подождать до тех пор, чтобы начать пить. Хотя я всегда стараюсь украсть бутылку пораньше.
Как приготовить идеальные груши-пашот | Фрукты
Беспокоюсь за груши. Я не буду утверждать, что их грехопадение не дает мне уснуть по ночам, но продажи падали на протяжении десятилетий, и иногда я беспокоюсь, что будущие поколения никогда не узнают липкой сладкой радости от откусывания мягкого спелого плода и ощущения его меда. сок льется по подбородку.
Отчасти, конечно, они стали жертвой собственной восхитительной ловкости; Совершенно спелая груша — слишком хрупкий зверь для современной цепочки поставок, что объясняет те хрустящие ручные гранаты из фруктов, которые продаются «для созревания в домашних условиях». Однако поверните спину, и те же самые твердые камни немедленно превратятся в мягкую лужу на дне вазы с фруктами; как классно заметил Ральф Уолдо Эмерсон, в жизни груши есть только 10 минут, когда она идеальна для еды, и если вас нет рядом, салфетка наготове, чтобы вытереть ароматный сок, тогда у вас есть упустил свой момент.
Решение: кулинария. Груша — один из тех редких фруктов, которые так же вкусно приготовлены, как и свежие. Мягкая и податливая, с интенсивной, почти банановой сладостью, груша-пашот, малиновая от вина и ароматная со специями, делает декадентский, но поразительно простой десерт и долгожданную передышку от более тяжелых пудингов, которыми мы набиваем себя в это время год.
Плод
Гордый стоя: Джейми Оливер обрезает основание своих груш, чтобы они оставались в вертикальном положении.Фотография: Felicity Cloake для Guardian
Подобно яблокам, вы вряд ли найдете большой выбор в большинстве супермаркетов и овощных магазинов, хотя на фермерских рынках можно найти более необычные сокровища. Двумя наиболее распространенными разновидностями, выращиваемыми в Великобритании, являются конференция, удлиненный темно-зеленый вид с красновато-коричневыми крапинками, и комис, скваттер, желтый сорт с более гладкой и маслянистой мякотью, хотя вы также встретите конкорд, помесь этих двух. , и милые сладострастные Уильямс. Лично я предпочитаю для готовки более гладкие сорта груш; более грубая текстура конференции менее приятна теплая.Комис или Уильямс были бы моим лучшим выбором здесь.
Однако ни в одном из рецептов, которые я пробую, не указан конкретный сорт груши; они больше ориентированы на спелость фруктов, которые, согласно Полному курсу кулинарии Делии Смит, должны быть твердыми — или, по крайней мере, «не совсем спелыми», как выразились Линдси Бэрэм и Саймон Хопкинсон в «Годах коктейлей из креветок». Крейг Клэйборн в Международной кулинарной книге New York Times доходит до «твердой спелости», но я обнаружил, что готовые к употреблению фрукты имеют прискорбную тенденцию распадаться под воздействием тепла.В самом деле, Элизабет Дэвид доходит до того, что заявляет, что ее рецепт во французской провинциальной кулинарии сделает «самые вкусные груши из чугуна».
Перед приготовлением их следует очистить от кожуры, а стебель оставить на виду. Бэрем и Хопкинсон вырезали конец сердцевины, чтобы оставалось «маленькое треугольное отверстие», в то время как книга Джейми Оливера «Кухня Джейми», французский шеф-повар Анн де Равель и Клэйборн подрезают основание, чтобы груши стояли вертикально. Теоретически это хорошая идея, но для ее приготовления требуется очень маленький сосуд для глубокой варки, который вряд ли будет иметь большинство обычных людей.Положить фрукты на сковороду гораздо проще, поэтому плоское дно не нужно, если только вы не хотите подавать их стоя.
Вырезание сердцевины помогает фрукту прожариться, а также избавляет гостя от того, чтобы по ошибке его захватить. Жевательная сердцевина — не самый звездный час груши.
Среда для приготовления пищи
Блэнд: Элизабет Дэвид использует смесь вина и воды, чтобы добиться впечатляющего результата. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя
Хотя рецептов приготовления груш во всем, от перри до чая Эрл Грей, предостаточно, здесь я ограничил свое исследование классической версией красного вина, хотя те же принципы применимы к любой жидкости.На мой взгляд, глубокий, богатый, слегка танинный вкус является идеальной фольгой для сладости груш, а также создает впечатляющий визуальный контраст: внешняя сторона фруктов окрашена, как темное море вина Гомера (груша — ничто, если не поэтический фрукт), мякоть нежная бледно-зеленая.
Бэрем и Хопкинсон считают, что «стоит поискать приличную бутылку фруктового красного вина, в которой можно приготовить эти груши. Лучше всего подойдет Божоле или, по крайней мере, что-то из винограда гаме ».Оливер указывает бароло или амароне, что довольно неприятно, учитывая, что я не могу найти бутылку ни того, ни другого за менее чем 15 фунтов стерлингов. Клэйборн использует портвейн, разбавленный водой, и де Равель, которая объясняет, что она часто находит «красное вино слишком сильным с грушами», нарезает его «чистым теплым оттенком бренди». Экономный Давид употребляет смесь наполовину вина и наполовину воды.
Помимо финансовых соображений, я не думаю, что танины в бароло или амароне делают их здесь лучшим выбором (если вы можете броситься в бутылку, вместо этого выпейте ее с мясным основным блюдом), и хотя кислотность божоле невысока. добро пожаловать с сахаром, мои тестеры сочли его немного худым.Портвейн, однако, оказывается болезненно сладким, если его уменьшить. Подойдет простой фруктовый красный цвет с низким содержанием танинов и легким оттенком кислотности.
Добавление воды, как предлагает Дэвид, дает мягкий, не впечатляющий результат; Лучше меньше тратить на вино и использовать все.
Соус
Растворимый лучше всего: идеальная груша Анн де Равель, приготовленная на пашоте. Фотография: Felicity Cloake для Guardian
В любом случае, наилучшие результаты дают те рецепты — Оливер, Смит, Бэрэм и Хопкинсон, а также де Равель, — которые уменьшают количество кулинарной жидкости перед подачей на стол, усиливая вкус.(Последние два рецепта также кипятят варочный раствор в течение 20 минут перед добавлением фруктов, но это кажется контрпродуктивным, потому что это означает, что недостаточно жидкости, чтобы погрузить груши, как указано.)
Смит в этот момент добавляет немного аррорута. , который хоть и делает соус привлекательно блестящим, но и придает ему неприятную консистенцию желе, от которой мои тестеры слегка отталкивают. Они больше любят сливки из черной смородины, которые, однако, добавляют Барехам и Хопкинсон, которые, как и черная смородина, обладают как сладостью, так и кислотностью.Вы также можете повторить это с помощью лимонного сока, а затем отрегулировать сахар по вкусу, если у вас в доме нет черной смородины (хотя я настоятельно рекомендую инвестировать в некоторые из них в будущем: это волшебство для превращения плохое белое вино хорошее).
Оливер в конце растапливает большой кусок сливочного масла в соусе, чтобы получить «действительно насыщенный, вкусный соус, за который стоит умереть». В общем, для меня не получится получить достаточно большой кусок масла, но здесь оно придает блюду богатство, которое, как мне кажется, ему не нужно.(Это также означает, что вы должны есть его теплым, пока масло не застынет вокруг фруктов.)
Ароматизаторы
Сахар и специи: Линдси Бэрэм и Саймон Хопкинсон используют немного подсластителя и добавляют гвоздику. Фотография: Фелисити Клоук для Guardian
Сахар, очевидно, необходим, хотя я склоняюсь к более скромному количеству Бэрхэма и Хопкинсона, чем к довольно интенсивной сладости версии Клэйборна. Также популярны довольно праздничные нотки пряностей, и без таких украшений вкус Давида очень скучный.
Все остальные используют корицу, которая хорошо сочетается с грушами, равно как и гвоздика Бэрехема и Гопкинсона, хотя, к моему разочарованию, никто не берет их горошины перца. Ваниль, которую также использовали Смит и Оливер, мне приелась на вкус, но фанатам нравится ее вкус, поэтому я добавил ее в качестве необязательного дополнения. Пикантность тимьяна Оливера разделяет мнения — мне он нравится, и как только мне окончательно надоест глинтвейн (вероятно, около 2 декабря), я попробую его отдельно с сахаром и, возможно, завитком цедры лимона.
Цитрус — еще один ключевой аромат; почти каждый рецепт содержит цедру апельсина или лимона (я предпочитаю последний из-за его полезной горечи), и Оливер также добавляет немного апельсинового сока, хотя он теряется в суматохе сладкого пряного вина.
Кулинария
Груши, приготовленные Крейгом Клэйборном, готовятся в портвейне. Фотография: Фелисити Клоук для Хранителя
Дэвид, Смит и Оливер печут свои груши; Дэвид в «очень медленной» духовке в течение ночи, Смит при 130 ° C в течение трех часов и Оливер при 190 ° C в течение всего часа, что, кажется, работает очень хорошо и дает более равномерные результаты, чем те, которые варят свою на сковороде.Основная проблема с этими рецептами для плиты заключается в том, что в некоторых из них достаточно жидкости, чтобы покрыть плоды, что означает переворачивание груш во время приготовления и приводит к менее привлекательному пестрому виду.
Также трудно поддерживать устойчивый и мягкий нагрев, поэтому для достижения наилучших результатов я бы порекомендовал духовку, хотя, поскольку груши сильно различаются, важно проверять их ближе к концу приготовления, чтобы вы поймали их в идеальном состоянии. момент — момент, который заставляет задуматься, почему вы не едите груши чаще.Насколько я понимаю, работа сделана.
Груши пашот — просто идеально. Фотография: Felicity Cloake for the GuardianИдеальные груши-пашот
(4 порции)
1 бутылка мягкого фруктового красного вина объемом 750 мл
125 г сахарного песка
2 гвоздики
1 палочка корицы
1 полоска цедры лимона
1 стручок ванили, разрезанный (по желанию)
4 твердые приземистые груши, предпочтительно комис или вильямс
Creme de cassis или лимонный сок по вкусу
Нагреть духовка до отметки 180 ° C / газа 4.Перелейте вино в кастрюлю с сахаром, специями и цедрой и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
Тем временем очистите груши от кожуры и вырежьте сердцевину у основания, но оставьте плодоножку нетронутой. Найдите жаропрочную форму, достаточно широкую, чтобы уложить груши в один слой, и выложите их туда.
Вылейте вино с пряностями сверху — оно должно покрывать плоды — и накройте. Выпекать около часа, проверка через 45 минут; как только фрукт станет мягким, как лезвие ножа, но все еще держит форму, выньте его из жидкости и отложите.
Вылейте жидкость обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите количество примерно наполовину, пока не станет сиропом, затем попробуйте и влейте сливки из черной смородины или добавьте лимонный сок по вкусу (в последнем случае вы можете также добавить немного сахара). Снова полейте груши соусом и подавайте в теплом или холодном виде (я люблю их охлажденными) с крем-фрешом, густым йогуртом или мороженым.
Почему мы разлюбили груши, какие ваши любимые сорта и как вы любите их есть, если не стоите над раковиной? И может ли фруктовый десерт когда-либо конкурировать с большими мальчиками, или ваше лицо упало бы, как у пятилетнего, если бы кто-то подал вам это и назвал это пудингом?
Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку.Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Больше информации.
.
Добавить комментарий