Рецепт из стейки семги в духовке: Стейк из семги в духовке запеченный рецепт с фото пошагово и видео
РецептСтейк лосося в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото
Кухонная техника и утварь:
- духовая печь;
- противень;
- нож;
- доска для нарезания рыбы;
- тарелка плоская;
- бумага для запекания;
- блюдо для подачи.
Ингредиенты
Продукт | Количество |
Стейк лосося | 3 кусочка |
Смесь перцев | по вкусу |
Соль крупного размера | по вкусу |
Лимонный сок по желанию | из 1 дольки |
Свежая зелень для украшения: укроп, петрушка, зеленый лук | 2-3 веточки |
Пошаговое приготовление
- Для блюда потребуется лосось, который возможно приобрести в магазине целиком, либо порезанные кусочки. Если рыба целая, то ее сперва подготавливаем и разделываем. Отрезаем голову и хвост лосося, делаем большой надрез по всему брюшку и достаем все внутренности. Промываем большим количеством воды и очищаем от чешуи кожицу. Еще раз промываем и нарезаем на куски. Стейков потребуется столько, на скольких человек рассчитывается блюдо. В данном рецепте готовится 3 стейка лосося из расчета на 3 человека.
- Сперва рыбу обильно натираем смесью перцев. Это может быть комбинация из черного молотого перца, душистого, красного и другого. Рыбу натираем специями с обеих сторон. Возможно также приправить лосось прованскими травами.
- Перед тем, как поставить стейк лосося в духовку, подсаливаем его небольшим количеством крупной соли. Таким образом рыба получится сочной и вкусной. Но не стоит сильно перебарщивать с солью, поскольку при запекании она растворяется, и лосось может получится пересоленным. Лучше подсолить уже готовое блюдо.
- Приправленные стейки лосося перекладываем на противень с бумагой для запекания. Поскольку красная рыба и так сильно жирная, то дополнительно поливать ее растительным маслом нет надобности. Также не стоит обрабатывать растительным маслом и бумагу для запекания.
- Ставим стейк лосося в холодную духовку, включаем ее на 200 градусов и запекаем рыбу на протяжении четверти часа. Не стоит готовить лосось в духовке дольше, поскольку тогда он станет менее сочным. Также не стоит после приготовления блюда оставлять его в духовке, поскольку оно только пересыхает. Лучше рыбу достать и дать ей немного постоять на столе.
Подаем стейк лосося с овощами на гриле, отваренным рисом либо другим гарниром на ваш вкус. Сверху возможно украсить красную рыбу свежей зеленью, к примеру, зеленым луком, петрушкой либо укропом. Добавить кислинки готовому блюду можно с помощью лимонного сока, которым немного сбрызгивают готовые стейки лосося.
Видеорецепт
Видеоролик посвящен приготовлению стейка лосося в духовке. Вы узнаете, как быстро и просто приготовить красную рыбу, следуя рекомендациям. Указаны все необходимые приправы и дополнительные ингредиенты, которые сделают блюдо более насыщенным и ароматным. Даются советы по подаче готового стейка.
Любите ли вы запекать красную рыбу в духовке? Какие еще способы приготовления стейка лосося вам известны? С каким гарниром любите подавать запеченного лосося? Поделитесь своими рекомендациями и кулинарным опытом в комментариях.
Другие рецепты рыбных блюд
Запеченная семга пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях семги в духовке и фольге на Webspoon.ru
Готовим запеченную сёмгу в духовке
На наших столах не так часто появляются продукты, богатые полезными для сосудов и сердца незаменимыми аминокислотами и омега-3 жирными кислотами. Пожалуй, только в рыбе содержание этих веществ, а также многих витаминов и минералов, находится в избытке. Эти полезные свойства морской или пресноводной рыбы давно известны диетологам, которые настаивают на частом употреблении рыбных блюд в повседневном меню. Но, несмотря на то, что в мире гораздо больше сортов рыбы и морепродуктов, чем мяса животного происхождения, готовим и употребляем в пищу рыбу мы гораздо реже, чем этого требует наш организм. И совершенно напрасно. Рыба усваивается нашим организмом в 2-3 раза быстрее, чем мясо, а пользы приносит несравнимо больше. Особенно полезна красная рыба вообще, и семга в частности. Сёмга — довольно жирная рыба, поэтому лучше подавать ее в запеченном виде. Запеченная еда вообще очень полезна для организма.
Попробуйте разнообразить свое меню необычными, но очень простыми в приготовлении рыбными блюдами. Например, запеченной семгой.
Такую вкуснейшую рыбку, как семга, очень трудно испортить – как её ни приготовь, получается вкусно. Если вы уже готовили семгу в разных вариациях, то и сами знаете об этом. Теперь испытайте и этот рецепт. Потратив совсем немного времени, вы сможете накормить семью легким и полезным ужином.
Как приготовить «Запечённая сёмга» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для запекания можно взять порционные куски сёмги или стейк. Хорошо помыть куски рыбы в прохладной воде и просушить бумажным полотенцем.
Шаг 2 Ссылка
Натереть куски сёмги 2-3 столовыми ложками прованских трав, щепоткой соли и выдавить 2 столовых ложки лимонного сока.
Шаг 3 Ссылка
Оставить мариноваться сёмгу на 10-15 минут.
Шаг 4 Ссылка
Затем каждый кусок семги завернуть в фольгу, как в конверт, чтобы все края были плотно закручены.
Шаг 5 Ссылка
Выложить сёмгу в фольге на противень. Поставить в разогретую духовку до 180°С на 30-35 минут.
Семга, запеченная в духовке, пошаговый рецепт быстро и просто
Вариант 1: Классический рецепт семги запеченной в духовке
Семга очень вкусная и полезная рыба. Существует много способов ее приготовления. Самая нежная и мягкая получается, семга, запеченная в духовке. Мы рассмотрим традиционный способ ее приготовления и дадим несколько ценных советов. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства рыбы, подчеркнуть ее вкус.
Ингредиенты:
- тушка семги – до 2,5 кг;
- половинка лимона;
- пять веточек петрушки;
- пять веточек сельдерея;
- половинка десертн ложки прованских трав;
- сорок грамм слив масла;
- две стол лож растит масла;
- две щепотки черного перца;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт семги, запеченной в духовке
Шаг 1:
Берем тушку, чистим и промываем под проточной холодной водой. Возьмите бумажное полотенце и просушите рыбку.
Теперь будет удобнее отрезать плавники, тушка не будет скользить. Голову и хвост можно оставить. Если у вас очень большая тушка от двух килограммов, головку и хвост можно отрезать. Главное, чтобы она потом поместилась в форму для запекания.
Шаг 2:
Чтобы сделать семгу еще вкуснее, натрите ее смесью соли, перца и пряных трав. Для этого в блюдечке смешайте соль, перемелите мельницу смеси перцев или добавьте обычный черный молотый и приправу «Прованские травы». И этой смесью натрите всю тушку.
Выжмите половинку лимона, сбрызните соком тушку и оставьте на полчаса в холодильнике.
Шаг 3:
Берем противень или форму для запекания, кладем большой кусок фольги и еще один такой же поперек первого.
Шаг 4:
Смазываем противень растительным нерафинированным маслом. Удобней всего будет использовать силиконовую кисточку.
Шаг 5:
Кладем на фольгу тушку семги. Аккуратно отверните разрез на брюшке и положите сельдерей и петрушку, а сверху полосочки сливочного масла. Прикрываем край брюшка и аккуратно, но плотно заворачиваем рыбу в фольгу. Верхние края заверните, они не должны открыться. Еще можно взять еще один кусок фольги и настелить сверху, подвернуть к низу.
Шаг 6:
Разогреваем духовой шкаф до 200 С и запекаем сорок минут.
Через указанное время разворачиваем фольгу, чтобы была видна вся тушка, но не вытекало масло, и запекаем еще 10-15 минут. Так семга красиво подрумянится.
Когда рыба будет готова, аккуратно переложите на большое блюдо, разверните края фольги, но оставьте бортики. Подавайте на стол в таком виде – это будет красиво и эффектно.
Хозяйке на заметку: Независимо от того, целую рыбу вы запекаете или стейки, семга должна быть свежей. У целой рыбы должна быть плотная, ровная и упругая. Если вы выбираете стейк, слегка надавите на него – мясо не должно отделяться от костей. Также обращайте внимание на запах семги.
Семга в духовке — рецепт с фото
Семга в духовке – это изысканное рыбное блюдо, которое отлично будет смотреться как на праздничном, так и на обыденном столе. Именно потому, многие хозяйки с усердием штудируют просторы интернета, чтоб найти хотя бы один достойный рецепт, который буде всегда под рукой. Сегодня вашему вниманию, уважаемые читатели, я предлагаю тройку проверенных временем рецептов приготовления семги в духовке. Этот процесс, как вы сможете убедиться после прочтения кулинарной статьи, довольно-таки прост и не вызовет сложностей и затруднений даже у начинающих кулинаров.
Главное достоинство семги запеченной в духовке – это польза. Любая рыба полезна для организма, но семга особенно, так как она содержит меланин, который, как известно, является «источником молодости».
Существует масса способов, как можно запечь семгу в духовке. Есть варианты использовать, как свежую, так и мороженую рыбу, брать семгу целиком или разделить ее на филе. Запекать семгу можно в фольге, так она будет готовиться в собственном соку, или же выложить ее на подушку из овощей, и тем самым подать к столу не только рыбное блюдо, но и гарнир к нему.
Немаловажным моментом в процессе готовки является выбор правильных и подходящих приправ для рыбы. Стандартно семгу (целиком или порезанную на кусочки) обваливают в смеси из соли и перца. После этого сбрызгивают рыбу свежевыжатым лимонным соком. Последний считается, чуть ли не основным ингредиентом, так как благодаря ему семга в духовке получается более ароматной и вкусной.
Если вы предпочитаете отойти от классики, то попробуйте промариновать рыбу перед отправлением в духовку в соусе на основе майонеза, сметаны или сливок. Рыба, приготовленная по такому рецепту, приобретет потрясающе нежный вкус. Она будет буквально таять у вас во рту, и вы сможете кушать ее буквально губами.
Готовая семга в духовке к столу может быть подана как самостоятельное блюдо, так и с абсолютно любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами и т.д. Перед подачей остается только украсить семгу веточками зелени, после чего можно преподносить блюдо гостям или домочадцам.
Стейк с сыром из семги в духовке
Первым вариантом будет приготовление стейка из семги в духовке. Вы можете купить готовые стейки в магазине, или разрезать семгу на кусочки самостоятельно. Для этого рецепта подойдут любые твердые сыры, так что выбирайте исходя из своих предпочтений.
Ингредиенты:
- 3 стейка семги
- 1 помидор
- 50 г твердого сыра
- 2 ст.л. растительного масла
- 20 г укропа
- 40 г майонеза
- ½ лимона
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
- Стейки семги промываем в проточной воде.
- Смешиваем между собой соль и перец и получившийся смесью натираем стейки со всех сторон. После этого сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
- Даем рыбе промариноваться около четверти часа.
- Тем временем трем сыр на терку, укроп мелко рубим, а помидоры нарезаем кружочками.
- Стейки перекладываем на квадраты фольги.
- Каждый из стейков семги посыпаем укропом, поверх него кладем помидоры и посыпаем все сыром.
- Затем поливаем каждый кусочек рыбы небольшим количеством растительного масла и майонеза.
- Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и перекладываем на противень.
- Кладем семгу в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.
Семга запеченная в духовке с овощами
Второй вариант по которому готовится семга в духовке подразумевает ее запекание на подушке из овощей под сливочным соусом. Полноценно рыбное блюдо с гарниром — вот что у вас получится в итоге. Могу с уверенностью сказать, что ваши домашние и/или гости будут в восторге от такого лакомства.
Ингредиенты:
- 3 стейка семги
- 5 картофелин
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 250 мл сливок
- 2 ст.л. муки
- 5-10 г. сливочного масла
- Растительное масло
- Травы
- Чёрный перец
- Соль
Способ приготовления:
- Картофель очищаем от кожуры, промываем в воде и нарезаем кружочками.
- К картошке добавляем соль, специи и травы по вкусу, а также немного растительного масла.
- Хорошенько перемешав, кладем кружочки картофеля в форму, равномерно распределяя их по дну.
- Отправляем картошку в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
- Тем временем очищаем лук и мелко его нарезаем. Морковку чистим и трем на мелкую терку. Обжариваем овощи на сковороде до прозрачности лука.
- Стейки семги солим и посыпаем травами.
- Выкладываем семгу поверх картофеля, а сверху укрываем рыбу обжаренными овощами.
- Далее готовим соус. Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
- После того как сливочная масса закипит, всыпаем небольшими порциями муку. Не забываем все время помешивать, дабы избежать появления комочков.
- Готовым соусом поливаем семгу и овощи.
- Отправляем семгу в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.
Семга запеченная в фольге целиком в духовке
Напоследок хочу рассказать о том, как по простому рецепту семга в духовке запекается целиком. В таком виде готовая рыба на столе смориться очень богато и презентабельно, так что она вполне может стать гвоздем любого ужина.
Ингредиенты:
- 2 небольшие семги
- 1 лимон
- 1 чеснок
- 150 г майонеза
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
- Наперво нужно тщательно почистить рыбу. Срезаем плавники и хвост, удаляем жабры, чистим чешую и удаляем внутренности.
- Лимонным соком сбрызгиваем каждую из семг снаружи и внутри.
- После этого натираем рыбу смесью из соли и перца.
- Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом и полученной массой промазываем семгу со всех сторон.
- Оставляем рыбу мариноваться в холодильнике около 3-4 часов.
- Каждую из рыбок заворачиваем плотно в фольгу и кладем на противень.
- Отправляем семгу запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
Теперь вы знаете, как готовить семга в духовке. Приятного аппетита!
Семга в духовке готовиться очень просто, в чем вы могли убедиться, если внимательно прочитали все три рецепта. Это доступное, но в тоже время изысканное блюдо, которое будет не только по силам, но и по карману приготовить каждой хозяйке. Не смотря на то, что красная рыба сама по себе не дешевое удовольствие, порадовать себя семгой можно не только по поводу праздника, но и просто так. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша семга в духовке получилась вкусной с первого раза и без проблем:
- Используйте для рецепта только свежую семгу, то же самое относиться к лимонам и молочным продуктам;
- Для сливочного соуса лучше всего подойдут сливки и сметана, которые будет иметь повышенный процент жирности;
- В духовке семга получиться еще вкуснее, если запекать ее в фольге. Так рыбка будет запекаться в собственном соку, от чего будет иметь еще более нежный вкус;
- Не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Варьируя эти составляющие вы сможете готовить семгу в духовке каждый раз по-разному, тем самым радуя своих близких новым вкусом.
Семга в духовке с сыром — рецепт с фото
Приготовить семгу в духовке с сыром сможет даже начинающий кулинар без всяких сомнений. Этот рецепт не требует никаких специальных навыков, и он совершенно не трудоемкий. Самое главное, на что надо обратить внимание — это время запекания рыбы. Готовить ее надо не более 20 минут, чтобы не пересушить и сохранить сочность семги. Ну и конечно же, чем лучше качество стейков или свежемороженой тушки семги, тем вкуснее и нежнее получится наше блюдо. Использование сыра, как второго главного ингредиента, дает нам замечательный аромат, аппетитный вид и прекрасный вкус. Запеченная семга в духовке получается очень вкусной и красивой, такое блюдо очень хорошо подойдет для любого праздничного стола. Хотелось бы отметить, что даже в холодном виде оно не теряет свою привлекательность.
Ингредиенты:
- стейки семги 6 шт
- 3 — 4 ст ложки растительного масла
- около 100 гр тертого сыра твердых сортов
- соль, перец по вкусу
- мелко порезанный укроп
- сок 1 лимона
Способ приготовления:
Если вы делаете стейки рыбы самостоятельно (перед этим хорошо промойте и почистите чешую у рыбы), то не размораживайте тушку семги до конца. Пусть она остается немного плотной, в этом случае вы сможете порезать ее без труда. Подготовленные кусочки рыбы солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и смазываем растительным маслом со всех сторон, оставляем их так минут на 20 — 30.
Разогреваем предварительно духовку до 200 С и выкладываем стейки на противень или в форму для запекания, предварительно застелив бумагой для выпечки. Постарайтесь придать кусочкам рыбы хорошую форму (я немного заворачивала брюшко семги во внутрь) и выложить их достаточно плотно друг к другу, для сохранения формы во время запекания. Ставим запекаться рыбу в духовку на 10 минут. Затем аккуратно достаем ее, и раскладываем сверху тертый сыр, смешанный с порезанным укропом. Второй раз запекаем 7 — 10 минут, не больше, до расплавления и легкого зарумянивания сыра. Подавать готовую запеченную семгу в духовке можно с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Семга в сливочном соусе — 7 рецептов в духовке, на сковороде с фото пошагово
Сёмга – это очень полезная рыба, в которой полно витаминов. Благодаря сливочному соусу она получается нежной и сочной. Предлагаем вам варианты приготовления в духовке, на сковороде, с пастой, с сыром, с икрой, в фольге и со шпинатом.
Стейк из семги в сливочном соусе в духовке🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Рыба будет готовиться в соусе из сливок, яичного желтка, горчицы, базилика сушеного, розмарина, перца, соли и петрушки. Она запекается в течение 25 минут и получается невероятно нежной и вкусной.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 4.
Берём стейки сёмги и разрезаем пополам вдоль хребта. Срезаем кожу и удаляем кости.
Перекладываем рыбу в форму, в которой будем её запекать.
С двух сторон посыпаем сёмгу солью и 1/3 ч.л. чёрного молотого перца.
Приступаем к приготовлению соуса. В отдельную ёмкость выливаем сливки.
Отправляем к ним 3 желтка.
Далее добавляем 2 чайные ложки горчицы.
И в конце всыпаем сушёный базилик и остальную часть чёрного молотого перца.
Берём венчик и перемешиваем им соус до получения однородной массы.
Заливаем получившейся смесью сёмгу и кладём на неё веточку розмарина для аромата.
Духовку разогреваем до 180оС и готовим рыбу в течение 20-25 минут.
Готовую сёмгу перекладываем на блюдо для подачи, посыпаем нарезанной свежей петрушкой и подаём к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Сочная сёмга в сливочном соусе на сковороде🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся замороженные овощи, сливочное масло, мука, сливки, оливковое масло, зелень и лимон. Для начала сёмга обжаривается на сковороде, а затем к ней добавляется соус на сливках. В качестве гарнира выступает смесь из овощей.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
- Филе сёмги – 500 гр.
- Смесь замороженных овощей – 400 гр.
- Масло сливочное – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 ч.л.
- Сливки – 200 мл.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Зелень свежая – 2 ст.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала подготавливаем сёмгу. Хорошо промываем рыбу под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Солим и перчим её по вкусу. Откладываем в сторону. Теперь приступаем к приготовлению гарнира. У нас в качестве него выступают замороженные овощи. Высыпаем их в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим, пока они не станут мягкими. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.
- Далее готовим сливочный соус. Берём сотейник и растапливаем в нём столовую ложку сливочного масла. Постепенно добавляем муку, сливки и хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне примерно 5 минут.
- На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нём филе сёмги с двух сторон по 2 минуты. Можно добавить перец и соль непосредственно в процессе обжарки. Когда на рыбе появится румяная корочка, уменьшаем огонь.
- В сотейник с соусом добавляем мелко нарезанную зелень. При желании можно также добавить чеснок. Выдавливаем из половины лимона сок и отправляем его к соусу вместе с перцем и солью. Заливаем им сёмгу и готовим на маленьком огне ещё 10 минут.
- Перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи и рядом кладём готовые овощи. Это блюдо также будет прекрасно сочетаться с рисом или пюре. Сверху посыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Для начала отваривается паста. Далее в сковороде смешиваются сливки с крахмалом, затем к ним отправляется сёмга. В конце в соус с рыбой добавляется паста и зелень. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 7 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
- Изделия макаронные – 150 гр.
- Вода – 400 мл.
- Сёмга – 100 гр.
- Сливки 15% – 150 мл.
- Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В кастрюле кипятим воду, добавляем соль и засыпаем пасту. Время приготовления изделий смотрим на упаковке. Мы использовали бантики, поэтому это заняло примерно 5-6 минут. Сливаем воду и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы паста не обветрилась.
- Разогреваем сковороду, вливаем туда сливки и засыпаем кукурузный крахмал. Сразу же всё перемешиваем, пока сливки холодные, иначе образуются комки. Готовим пару минут, не переставая помешивать. Должна получится немного густая масса.
- Сёмгу нарезаем небольшими кусочками. В этом рецепте мы используем слабосолёную рыбу, но можно брать как свежую, так и замороженную.
- Отправляем рыбу к соусу и томим несколько минут, пока она не приготовится. Увеличиваем время приготовления, если используем свежую или замороженную сёмгу.
- Высыпаем в соус с сёмгой пасту, добавляем соль, перец и другие приправы по вкусу. Тушим ещё несколько минут, пока макаронные изделия полностью не приготовятся и снимаем с огня.
- Зелень промываем под холодной водой и посыпаем сверху готовое блюдо.
- Перекладываем пасту с сёмгой в тарелку украшаем зеленью петрушки и подаём к столу. Приятного аппетита!
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Сначала рыба маринуется в специях и лимонном перце. Далее она обжаривается вместе с луком, затем вливаются сливки, добавляется сушеный чеснок, сыр и зелень. Получается очень вкусное блюдо, которое будет прекрасно сочетаться с любым гарниром.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
- Сёмга – 300-400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки – 150 мл.
- Соль – по вкусу.
- Специи для рыбы – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Перец лимонный – 0.5 ч.л.
- Чеснок сушёный – 0.5 ч.л.
- Сыр твёрдый – 30 гр.
- Масло сливочное – 20 гр.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Свежую сёмгу нарезаем на небольшие кусочки и перемещаем в отдельную ёмкость. Добавляем соль, специи для рыбы и лимонный перец. Всё хорошо перемешиваем и даём постоять минут 10-15.
- Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным и обжариваем на нём лук, пока он не станет мягким.
- Далее отправляем в сковороду сёмгу, перемешиваем и жарим, пока рыба не приобретёт светло-розовый цвет.
- Теперь заливаем всё сливками, добавляем чёрный перец, сушёный чеснок и хорошо перемешиваем. Тушим на небольшом огне примерно 3-4 минуты, иногда помешивая.
- Твёрдый сыр натираем на крупную тёрку, отправляем к сёмге, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и даём блюду постоять 5 минут.
- Перекладываем рыбу на тарелку и посыпаем сверху нарезанной зеленью. Подаём к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
По этому рецепту получается очень нежная и вкусная рыба. Для начала она запекается в духовке вместе с лаймом. В это время готовится соус из тёплых сливок и икры, которым поливается готовая сёмга.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Сёмга – 600 гр.
- Лайм – 2 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Икра красная – 100 гр.
- Сливки 20% – 300 мл.
Процесс приготовления:
- Лайм моем и режем на тонкие кусочки. Можно также использовать лимон.
- Стейки из сёмги выкладываем на фольгу, добавляем соль и перец по вкусу.
- Сверху на рыбу кладём 2-3 кружочка лайма или лимона.
- Плотно заворачиваем фольгу.
- Отправляем сёмгу в фольге в форму для выпечки. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем рыбу в течение 25-30 минут.
- В это время готовим соус. Заливаем сливки в сотейник, ставим на огонь и даём закипеть. Затем уменьшаем огонь и варим примерно 10 минут, пока они не начнут густеть. Оставляем, пока они немного не остынут.
- Переливаем сливки в отдельную ёмкость и добавляем в них икру. Аккуратно перемешиваем.
- Достаём из духовки сёмгу, перекладываем на тарелку и поливаем сверху сливочно-икорным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Рыба нарезается порционно, к ней добавляются сливки, а форма для запекания сверху накрывается фольгой. Таким образом сёмга получается нежная, сочная и очень вкусная.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты:
- Сёмга – 1 кг.
- Сливки 10% – 130 мл.
- Соль – по вкусу.
- Травы прованские – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Тимьян – 2 веточки.
- Масло растительное – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Сёмгу хорошо промываем, нарезаем на порционные кусочки и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца.
- Берём форму для запекания, смазываем её растительным маслом и выкладываем туда получившееся стейки из сёмги. Посыпаем рыбу солью, чёрным молотым перцем и прованскими травами. Снимаем листья тимьяна с веточек и также добавляем к рыбе. При желании можно натереть на рыбу небольшое количество лимонной цедры.
- Заливаем сёмгу сливками. Лучше всего использовать именно сливки 10%, так как эта рыба сама по себе довольно жирная.
- Накрываем форму листом фольги и хорошо прижимаем её к бортикам, чтобы она плотно к ним прилегала. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем в ней рыбу примерно 25 минут.
- Достаём сёмгу из духового шкафа и даём ей постоять, не снимая фольгу, примерно 5-10 минут.
- Снимаем фольгу и перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи. Подаём к столу со свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита!
🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴4 🖨
Для начала отдельно запекается рыба вместе с солью, перцем и соком лайма или лимона. Отдельно готовится соус из лука, чеснока, шпината и сливок, которым в конце поливается готовая сёмга.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
- Сёмга – 500-700 гр.
- Сливки 20% – 300 мл.
- Лук репчатый – 150 гр.
- Лайм или лимон – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- Стейки из сёмги выкладываем в форму для запекания, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Также сбрызгиваем её соком лайма или лимона. Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем в ней рыбу примерно 25-30 минут.
- Пока запекается рыба, приступаем к приготовлению соуса. Чеснок чистим и мелко нарезаем.
- Репчатый лук чистим и режем мелким кубиком.
- Свежий шпинат тщательно промываем под водой, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем.
- На сковороде или сотейнике разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём репчатый лук с чесноком, пока они не станут мягкими.
- Вливаем туда сливки и периодически помешиваем, пока они не станут слегка густыми.
- Теперь добавляем туда шпинат, перемешиваем и томим пару минут.
- Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем и выключаем огонь.
- За это время должна была приготовиться рыба. Перекладываем её из формы для запекания на тарелку и поливаем сверху сливочно-шпинатным соусом. Подаём к столу с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Семга в духовке в фольге
Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.
Как приготовить семгу в духовке?
Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.
- Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
- Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
- Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.
Семга в духовке в фольге с лимоном
Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.
Ингредиенты:
- филе или стейки семги – 500 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- прованские травы – 2 щепотки;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
- Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
- Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
- Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.
Стейки семги в духовке – рецепты
Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.
Ингредиенты:
- стейки семги – 500-700 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- пармезан – 50 г;
- майонез – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень – 2-3 веточки;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
- Выкладывают стейки на отрезы фольги.
- Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
- Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
- Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.
Как приготовить филе семги в духовке?
Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.
Ингредиенты:
- филе семги – 500-700 г;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- горчица дижонская – 2 ст. ложки;
- веточки базилика – 3 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- итальянские травы – 2-3 щепотки;
- соль, перец.
Приготовление
- Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
- Выкладывают куски рыбы на фольгу.
- Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
- Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.
Семга с картошкой в духовке
Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- картофель – 5 шт.;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- прованские травы – 2-3 щепотки;
- соль, перец.
Приготовление
- Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
- Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
- Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.
Семга с сыром в духовке
Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.
Ингредиенты:
- филе или стейки семги – 0,5 кг;
- сыр – 150-200 г;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- укроп и петрушка – по веточке;
- соль, перец, масло растительное.
Приготовление
- Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
- Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
- Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
- Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
- Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.
Семга с ананасами запеченная в духовке
Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- сыр – 200 г;
- ананасы консервированные – 1 банка;
- майонез – 100 г;
- сухие травы – по вкусу;
- соль, перец, масло.
Приготовление
- На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
- Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
- Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.
Семга с овощами в духовке
Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- помидоры черри – 7-8 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук порей и репчатый – по 1 шт.;
- морковь и кабачок – по 1 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- орегано и тимьян – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление
- Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
- Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
- Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.
Семга в соевом соусе в духовке
Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- соевый соус – 8 ст. ложек;
- мед жидкий – 2 ст. ложки;
- чеснок – 4 зубка;
- масло оливковое – 4 ст. ложки;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- перец черный и чили.
Приготовление
- Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
- Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
- Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
- Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.
Семга с грибами в духовке
Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- лесные грибы – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка;
- сметана – 150 г;
- сыр – 150 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- вино сухое белое – 2 ст. ложки;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
- На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
- Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
- Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
- Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.
Как лучше всего приготовить лосось в духовке
Идеально запеченный лосось имеет восхитительный вкус! Как мы уже много раз упоминали, лосось — это суперпродукт. Так что это идеальный протеин для ужина для вас и вашей семьи. Он богат питательными веществами, которые необходимы нашему организму для здоровья. Правильно запекание лосося усиливает аромат и вкус.
Это также один из самых простых способов приготовления лосося. Так что, если вы хотите что-нибудь сложить, не вставая над плитой, приготовление лосося в духовке — отличный вариант!
Еще одна причина, по которой мы любим лосось, приготовленный в духовке, — это время, когда нужно накормить толпу.Подумайте о званых обедах или барбекю. Так удобно бросить лосося в духовку и дать ему приготовиться, пока вы принимаете, готовите или готовитесь к подаче. Вам не нужно готовить на сковороде. Все запекается в фольге, что упрощает приготовление и уборку после приготовления.
Итак, пришло время усовершенствовать свои навыки запекания лосося. В этом посте мы узнаем, как лучше всего приготовить лосось в духовке, чтобы он сохранил свою пищевую ценность и имел прекрасный вкус.
Как лучше всего приготовить лосось в духовке
Вот несколько проверенных советов, которым вы должны следовать при запекании лосося в духовке:
Лучшая семга
Вы хотите выбрать качественного лосося.Мы, конечно же, рекомендуем Ошенский лосось, чтобы получить самый свежий лосось за семь дней до вашего местного продавца. Яркий, вкусный и выращиваемый с соблюдением принципов устойчивого развития лосось, содержащий идеальное сочетание полезных омега-3 (DHA и EPA). Никаких гормонов или микропластика не включено. Итак, вы едите лосось и только лосось.
Часы с таймером
Переварка лосося — самая частая ошибка, которую делают при приготовлении лосося в духовке. В зависимости от вашей нарезки и рецепта лосось может готовиться по-разному.Переваренный лосось часто быстро сохнет, в результате чего теряет свой аромат и настоящий вкус. Поэтому внимательно следите за таймером и даже проверяйте лосося, чтобы убедиться, что он не закончил раньше. Вы всегда можете снова бросить его, чтобы приготовить еще немного, но жженый лосось — это всегда настоящий облом.
Знайте, какую сковороду использовать
Кулинары и повара рекомендуют для запекания лосося в духовке использовать большую сковороду из нержавеющей стали или чугуна. Хотя вы также можете использовать сковороды из других материалов, эти две — самые рекомендуемые.
Если вы оборачиваете лосося фольгой, можно даже просто использовать противень или форму для печенья. Главное, чтобы лосось проникся тем вкусом, который вам нужен.
Если вы не заворачиваете лосося в фольгу, а используете только сковороду, важно, чтобы сковорода была достаточно большой и широкой, чтобы на ней можно было разместить филе. Кусочки лосося не должны загромождать сковороду. В противном случае у вас может получиться неравномерно пропеченное филе лосося. .
Лосось лучше всего готовится на раскаленной поверхности.Вот почему лучше использовать сковороды из нержавеющей стали или чугунные сковороды, но не используйте посуду с антипригарным покрытием.
Также стоит отметить, что лосось можно запекать и на фольге. Фольга удерживает влагу и гарантирует, что лосось всегда будет рассыпчатым, вкусным, влажным и нежным. Кроме того, являясь инкубатором вкусов, листы фольги помогают сохранить естественный и уникальный вкус лосося и его сок.
Как запечь замороженное филе лосося
Вы должны выполнить эти шаги перед запеканием, чтобы удалить лишнюю влагу из замороженного филе лосося.Прежде чем начать, убедитесь, что ваш лосось был заморожен должным образом. Запекание замороженного лосося в духовке зависит от способа и времени приготовления. Во-первых, вы хотите разморозить лосось, чтобы он больше не замораживался. Затем промойте лосось прохладной водой и промокните насухо. Не ждите слишком долго, ведь вы не хотите, чтобы лосось испортился. Вы хотите, чтобы лосось был разморожен и готов к запеканию без излишней влаги от предварительно замороженного лосося.
Как долго готовить филе лосося в духовке
В идеале лосось запекается в духовке за 10-15 минут.Вы должны проверять степень готовности на протяжении всего времени выпекания, это можно сделать тремя разными способами.
Первый способ — осторожно проткнуть пальцем центр филе. Убедитесь, что кусочки не расслаиваются или филе остается твердым. Вместо пальца вы также можете использовать вилку, но будьте осторожны, вилка может сломать филе.
Другой способ — вставить в лосося тонкую металлическую посуду, например, глазурь для торта. Теперь прикоснитесь к посуде. Если вы чувствуете, что посуда теплая, ваш лосось, вероятно, готов к подаче.Если он прохладный или едва теплый, возможно, вам придется запекать его еще немного.
Обратите внимание, что запекание лосося до средней прожарки или средней прожарки съедобно и даже вкусно! Однако вы рискуете бактериями, если оно не будет полностью приготовлено.
Используйте правильную стойку для духовки:
Мы рекомендуем использовать среднюю стойку. Если ваш лосось находится на верхней или нижней решетке, вы рискуете поджечь одну сторону лосося или приготовить его неравномерно. Вы действительно хотите равномерно запечь лосося и равномерно обернуть его на жаре.
Как полировать лосося
Простая наметка из золотистого топленого масла творит чудеса с простым филе лосося. Нам нравится легкое и аппетитное блюдо из лосося, приготовленное только с лимонным сливочным соусом. Это так просто и так вкусно!
Наметка действительно очень проста. Сначала снимите кожицу лосося, а затем нанесите масло с подметанием. Пока лосось готовится, продолжайте добавлять свои ароматы, пока он готовится, чтобы он не высох.Если лосось подрумянивается слишком быстро, уменьшите огонь.
Наш любимый рецепт запеченного в духовке лосося
Вот честно говоря, один из самых простых и лучших рецептов запеченного лосося в духовке. Это очень простой и легкий в использовании рецепт, по которому вы можете быстро испечь аппетитный лосось для себя, своей семьи или своих гостей. Приступим:
Состав
- 12 унций филе лосося
- Соль
- Черный молотый перец
- Лимон
- Свежий укроп
Инструкции
Шаг 1: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2: Нарежьте лосося на более мелкие кусочки. 4-6 унций на человека идеально.
Шаг 3: Отрежьте отдельные кусочки фольги, чтобы обернуть каждый кусок лосося фольгой. Смажьте нижнюю часть фольги сливочным маслом, чтобы лосось не прилипал к фольге. Добавьте в фольгу немного лимона и отжимов, соль и перец.
Шаг 4: Снимите кожицу стороной вниз и выложите лосось в фольгу. Выложите кусочки фольги на противень с антипригарным покрытием. Приправить лосось перцем и солью, лимонным соком и укропом.Сверху посыпьте цедрой лимона и тонко нарезанными кусочками лимона поверх каждого отдельного кусочка.
Шаг 5: Запекайте лосось, пока он не будет хорошо и тщательно приготовлен. Это займет около 12 минут.
Шаг 6: Подавайте лосось с желаемыми гарнирами. Вы даже можете подать дополнительные дольки лосося для тех, кто любит немного дополнительного удара.
Какие ваши любимые рецепты запеченного лосося в духовке?
Надеемся, вам понравился этот рецепт! Мы хотели бы знать, что вы обычно делаете в духовке, когда готовите лосось.Также определенно не стесняйтесь проверять другие рецепты запеченного лосося на нашем Pinterest.
Легко запеченный лосось — Простой ужин из морепродуктов
Запеченный лосось — быстрое и простое полезное блюдо на любой день недели. Лосось является отличным источником омега-3 жирных кислот, белка, витаминов группы B, калия, селена, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и помочь в контроле веса. О чем еще ты можешь попросить?
Легко запеченный лосось, слегка приправленный и запеченный в духовке, представляет собой идеальный полезный для сердца постный белок и отличную альтернативу его просто смешиванию из куриной грудки без кожи и без кожи для сбалансированного питания, заботящегося о своем здоровье.
У этого лосося восхитительный вкус с глазированной молодой морковью и запеченной в духовке спаржей.
Раскрытие информации: Если вы совершите покупку по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Этот восхитительный, запеченный в духовке лосось — идеальное быстрое и полезное блюдо в любой вечер недели. Запеченный в духовке лосось, поданный на подушке из смешанной зелени, является идеальным постным белком для простого салата.
Запеченный в печи лосось с овощами на пару и коричневым рисом — полезное для сердца блюдо для всей семьи. Слегка заправленный оливковым маслом, солью и нотками лимона, запеченный в духовке лосось в кратчайшие сроки будет регулярно появляться на вашем обеденном столе. Готовим!
Как приготовить запеченный лосось в духовкеПросто смажьте филе лосося оливковым маслом, немного посолите, и быстро отправляйтесь в духовку, и легко запеченный лосось мгновенно окажется на столе.После запекания быстрое отжимание лимона обеспечивает идеальную кислотность для завершения блюда.
Что вам понадобится:
Вот что вам понадобится из магазина. Точные количества указаны в карточке рецептов для печати внизу этого поста.
Необходимые кухонные инструменты:
- Стеклянная форма для выпечки
- Цифровой термометр для мяса мгновенного считывания
Необходимые ингредиенты:
- Филе лосося
- Оливковое масло
- Соль
- Лимон
- Антипригарный кулинарный спрей
Советы по запеченному лососю в простой духовке
Как узнать, когда лосось, запеченный в духовке, готов
Легко запеченный лосось в духовке с температурой 400 градусов занимает всего 15-20 минут.С таким белком, как лосось, лучше проявить осторожность. Разница между идеально приготовленным и пережаренным лососем — тонкая грань. Лучше всего начинать проверять готовность лосося примерно через 15 минут.
Есть несколько методов проверки готовности лосося. Некоторые из них более просты, чем другие, а некоторые просто придут с опытом, если вы будете готовить лосось чаще. В любом случае, не бойтесь! Ничего страшного в приготовлении лосося.
Первый и самый простой способ проверить готовность лосося — это с помощью лучшего друга на кухне мгновенно считывать цифровой термометр для мяса.Температура приготовленного лосося должна быть выше 110 градусов, но ниже 145 градусов.
- Ниже 110 градусов рыба считается еще сырой.
- При температуре выше 145 градусов рыба переварена, потенциально сухая и жесткая.
- Между 110 и 125 градусами ваша рыба будет редкой.
Многие люди предпочитают рыбу, приготовленную немного больше, поэтому при температуре от 125 до 145 градусов ваша рыба будет средней прожаркой, а при 145 градусах — от средней до средней. Следует отметить, что FDA рекомендует готовить лосось до 145 градусов.
Еще один способ определить степень готовности лосося — изучить цвет и текстуру. Во время приготовления лосось меняет цвет с темно-розового на светло-розовый. Цвет вареного лосося будет непрозрачным розовато-белым снаружи и полупрозрачным розовым внутри. Если филе лосося все еще темно-розовое снаружи, его нужно приготовить еще больше. Если он стал светлым, непрозрачно-розовым внутри он пережарен.
Как приготовить более двух филе лосося?
Готовите легко запеченного лосося для толпы? Без проблем! Просто застелите противень пергаментом, выложите филе лосося на выстланный противень и запекайте 15-20 минут.Единственная хитрость заключается в том, чтобы между филе лосося оставалось пространство (1-2 дюйма), чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг лосося и даже при приготовлении пищи.
Другие советы по идеальному приготовлению лосося
Прежде всего, качество лосося имеет значение. Когда белок производится с помощью этого простого препарата, качество имеет первостепенное значение. Проведите небольшое исследование идеального лосося или спросите своего местного торговца рыбой (это просто добрый и знающий человек, который работает за рыбным прилавком в вашем местном продуктовом магазине).
Также солите лосось только непосредственно перед приготовлением. Соль вытягивает влагу из рыбы, и при преждевременном добавлении приправы кусок рыбы может стать жестким и сухим.
Легкий рецепт запеченного лосося
Распечатать рецептВ этом быстром и легком рецепте запекания лосося используется всего несколько основных ингредиентов. Это идеальный простой рецепт лосося, но он выглядит необычно и имеет невероятный вкус.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
2Оборудование
Стеклянная форма для выпечки 13 × 9
Мерные ложки
Ингредиенты
- 2 филе лосося 4 унции
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- Свежие ломтики лимона
- Антипригарный кулинарный спрей
- Свежий укроп и петрушка для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Положите филе лосося в неглубокую стеклянную форму для запекания, обработанную антипригарным кулинарным спреем.
Осторожно смажьте лосось оливковым маслом и посыпьте солью.
Запекать лосося примерно 15-20 минут. Когда рыба будет готова, она легко отслоится вилкой.
Выдавите немного свежего лимона на приготовленный лосось и подавайте.
Украшение свежим укропом и петрушкой
Nutrition
Порция: 1 порция | Калории: 518 ккал | Белки: 67 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 1312 мг | Калий: 1666 мг | Витамин А: 136 МЕ | Кальций: 42 мг | Железо: 3 мг
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченный лосось, рецепт полезного лосося
Порций: 2
калорий: 518 ккал
Любите эти рецепты? Получите наши последние рецепты на свой почтовый ящик.Зарегистрироваться сейчас!
Еще рецепты морепродуктов
Если вам понравился этот рецепт лосося, то вам понравятся и эти рецепты морепродуктов:
Как приготовить стейк из лосося в духовке
Nadianb / iStock / Getty Images
Стейки из лосося — это толстые куски рыбы, которые обычно продаются с целым хребтом. Вы можете купить стейки из лосося намного дешевле, чем филе, из-за наличия в рыбе кости, но вкус и польза для здоровья у стейка из лосося точно такие же.Лосось богат незаменимыми жирными кислотами омега-3, которые являются полезными для сердца питательными веществами, которые могут снизить уровень холестерина и снизить риск развития сердечных заболеваний.
Жареные стейки из лосося
Разогрейте духовку до уровня жаровни.
Соберите жаровню, поместив решетку на сковороду с бортиками. Выложите стейки лосося на сковороду.
Смажьте стейки лосося растопленным или оливковым маслом с помощью кисточки для выпечки. Посыпьте стейки солью и перцем.
Поместите форму для жарки в духовку на расстоянии 4 дюймов от верхнего нагревательного элемента. Закройте духовку и дайте лососю готовиться пять минут.
Переверните стейки лосося лопаткой и закройте духовку. Дайте лососю вариться на второй стороне еще пять минут.
Проверьте лосось на степень готовности. Центр рыбы должен быть чешуйчатым и непрозрачным. Выньте рыбу из духовки и подавайте в горячем виде с желаемым соусом, например, соусом терияки или хреном.
Жареные стейки из лосося
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Промойте стейки лосося и промокните их бумажным полотенцем. Приправить стейки солью и перцем.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Выложите стейки лосося на сковороду и сразу же поставьте сковороду в духовку.
Готовьте стейки из лосося в духовке в течение трех минут, затем снимите сковороду и с помощью лопатки осторожно переверните стейки. Верните сковороду в духовку и готовьте еще три минуты.
Проверьте лосось на степень готовности, взглянув вилкой на центр стейка.Когда все будет готово, стейки из лосося будут непрозрачными и слоистыми в центре. Выньте стейки из духовки и подавайте, если хотите, с соусом.
Запеченный лосось Easy 5 Ingredient
Нет ничего проще, чем этот рецепт запеченного лосося Easy 5 Ingredient с чесноком, лимоном и сливочным соусом с укропом. Все, что вам нужно, — это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!
Лосось, связанный с тунцом, который является самой потребляемой рыбой в Соединенных Штатах.Это большое дело. Обязательно наличие суперлегкого рецепта лосося. В этом рецепте используется всего 5 ингредиентов, и это действительно все, что вам нужно для приготовления этой популярной рыбы. Серьезно, не может быть проще. Укроп, чеснок и лимон — это классическая комбинация, которая придает рыбе удивительный вкус. Вы не ошибетесь!
Когда дело доходит до лосося, вам нужно принять несколько решений. Во-первых, вы собираетесь покупать диких животных или выращенных на фермах? Дикий пойманный имеет гораздо более насыщенный вкус, но он также, как правило, намного дороже.Выращивание на ферме — всегда отличный выбор. Вы можете купить филе целиком (как на фото) или по частям. Этот рецепт будет работать с любым из них.
Прелесть этого рецепта в том, что он абсолютно прост. Трудно что-то испортить, а это значит, что любой может приготовить этот рецепт, независимо от его опыта на кухне.
Обязательно используйте свежий укроп. Многие спрашивали о заменах, но свежий укроп — ключ к этому рецепту. Это идеальное сочетание с лососем и очень ароматным.
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Нет ничего проще, чем запеченный лосось из 5 ингредиентов с чесноком, лимоном и сливочно-укропным соусом.Все, что вам нужно, — это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Ингредиенты
- 1 филе лосося
- 1/2 стакана топленого сливочного масла
- 4 столовые ложки свежего лимонного сока
- 8 раздавленных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите 4-сторонний противень алюминиевой фольгой. Поместите семгу в середину фольги.
- В стеклянной мерной чашке смешайте топленое масло, лимонный сок, чеснок и укроп. Взбейте вместе.
Полить сливочной смесью прямо на лосося. Потяните вверх стороны и концы алюминиевой фольги и защипните вместе, чтобы полностью покрыть лосося.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут или до тех пор, пока лосось не рассыпется вилкой.
Калорий: 376 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 23 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 253 мг | Калий: 595 мг | Витамин А: 770 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1мг
Запеченный лосось в фольге {Украинский рецепт}
Запеченный лосось в фольге с 10-минутной подготовкой получается сочным и слоистым, с чесночным маслом и приправой из свежих трав. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!
Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске. Так хорошо!
Рецепт запеченного лосося
Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым. Это идеальный друг для ужина в будние дни.Просто лучший!
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами. Теперь каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливо выглядящую еду ресторанного качества.
Это тоже был рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты».А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.
Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!
Зачем печь лосось в фольге?
- Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я считаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
- Ручной метод: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленным на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.
Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу. Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.
Какой лосось лучше покупать?
Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.
- Лосось, выращиваемый на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и продуктах питания. Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе.Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
- Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Как правило, она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.
Как приготовить запеченный лосось
Ниже приведена полная карта рецептов.
- Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень двумя перекрывающимися кусками алюминиевой фольги. Затем положите сверху кусок небеленой пергаментной бумаги.
- Оберните лосось: Положите филе лосося кожей вниз на пергаментную бумагу и натрите маслом, солью и перцем (остальная магия приправ придет позже). Затем заверните филе сначала в бумагу, а затем в оловянную фольгу.
- Выпекать 20 минут: Главное правило запекания лосося в фольге — не пережаривать его, особенно дикий лосось.1,5-2 фунта филе лосося, которое вы видите на моих фотографиях, заняло 20 минут.
- Приготовление приправы: Приготовление приправы нужно начинать за 5 минут до готовности лосося, чтобы масло не затвердело. Просто растопите масло, затем добавьте тертый чеснок и немного лимонного сока. Я люблю приправлять лосось после запекания, потому что вам нужно меньше масла и это более полезный выбор.
- Запеченный лосось с приправами: Надев прихватки для духовки, откройте пакет из фольги и убедитесь, что лосось готов. Термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 145 градусов по Фаренгейту или близко к нему.Смажьте лосось топленым маслом и посыпьте свежей петрушкой или укропом.
Часто задаваемые вопросы
Снять шкуру лосося или оставить ее?Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги?Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
Как я узнаю, что лосось готов?Если лосось легко расслаивается вилкой, значит, он готов. Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137-140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5-10 минут или залейте под жаровню.
Можно ли запечь замороженный лосось в фольге?Да. Я бы добавил ко времени приготовления еще 10 минут.
Можно ли использовать форель?Да. Хотя форель готовится быстрее.Обратите внимание на эту запеченную в фольге форель с чесночным маслом.
Еще советы по приготовлению лучшего лосося
- Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не будет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
Вариации запеченного лосося
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Запеченный в фольге лосось с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченый гауда так хорошо подойдет!
Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящих запеченных свежих трав, таких как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
С чем подавать запеченный лосось?
Ах, самое лучшее — есть. Филе лосося — самое универсальное блюдо.
Хранение и разогрев
Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и на поджаренном хлебе на закваске.
Разогрев: При разогреве лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.Оттаять в холодильнике на ночь, взбить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, пирожных из лосося и консервированного салата из лосося.
Еще рецепты с лососем
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 1 1/2 фунта целого филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1/2 чайной ложки соли
- Черный молотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1-2 больших тертые зубчики чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или петрушки
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень двумя перекрывающимися друг на друга кусками алюминиевой фольги шире, чем противень. Сверху положите кусок неотбеленной пергаментной бумаги длиной с филе лосося.
Положите филе лосося кожей вниз (если есть) поверх пергаментной бумаги. Натереть оливковым маслом, затем посолить и поперчить.
Теперь вам нужно полностью запечатать лосося в фольге, чтобы обеспечить правильное приготовление. Сначала заверните лосося в пергаментную бумагу — это предотвратит попадание вредных химических веществ из алюминия в вашу пищу.Затем сложите фольгу по бокам лосося, чтобы полностью закрыть и закрыть.
Выпекайте 20 минут.
Пока лосось запекается и за 5 минут до готовности лосося, в небольшой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте чеснок и лимонный сок, перемешайте и отставьте.
Достаньте лосось из духовки. Осторожно откройте пакет в рукавицах для духовки. Если лосось легко расслаивается вилкой, а термометр, вставленный в самую толстую часть, показывает около 145 градусов по Фаренгейту, значит, готово.Если температура составляет около 137–140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5–10 минут или залпите под жаровню.
- Смажьте запеченное филе лосося чесночным маслом и посыпьте петрушкой. Нарезать на 5-6 частей и подавать с картофельным пюре и салатом из огурцов и помидоров. См. Сообщение в блоге для получения дополнительных идей.
Хранение: Если у вас остались остатки, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и употребляйте в течение 3 дней. Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и на поджаренном хлебе на закваске.
Разогрев: разогревать лосося следует осторожно, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь. См. Сообщение в блоге для идей.
- Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре.Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
- Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
- Если у вас есть большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
- Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга сильно нагревается, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
- Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуча, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не будет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
- Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
- Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и выдавить сок из другой половины.Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху выложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
- Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и сверху 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченый гауда так хорошо подойдет!
- Последний совет: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка.Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.
калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Как приготовить филе лосося | Идеальная хрустящая кожа
Опубликовано: · Изменено: , автор: Charlé Visser · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 6 комментариев · 1572 слова. · Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью.
Перейти к рецептуКак лучше приготовить филе лосося — тема горячих споров. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить филе лосося в кожуре на сковороде, а также ответим на несколько распространенных вопросов и попутно развенчаем несколько мифов.Как всегда, лучше начать с самого простого вопроса.
Что такое филе лосося?
Важно понимать, что филе лосося и стейк из лосося — это два разных куска. Стейк из лосося — это поперечный разрез с двумя кусками филе, все еще прикрепленными к позвоночнику. Для приготовления требуется немного больше навыков, и мы рассмотрим их в другой раз, но принципы во многом такие же, как и при приготовлении филе лосося. С другой стороны, филе лосося представляет собой разрез без костей, в котором мякоть удалена от позвоночника продольным разрезом.
Немного о рыбных знаниях
Рыба — такой же богатый белком источник пищи, как и мясо. Однако белки в рыбе намного короче, а коллаген, удерживающий мышечные волокна, не такой прочный, как в говядине или курице. Это означает, что рыбе требуется меньше времени на приготовление. Рыба будет приготовлена при более низкой температуре, чем мясо. Белки рыбы начинают сворачиваться при 42 ° C. К тому времени, когда она достигнет 60 ° C, рыба начнет сохнуть и по сути пережариться. Хитрость заключается в том, чтобы получить внутреннюю температуру рыбы около 50 ° C, и я покажу вам, как это сделать.
Почему это лучший способ готовить филе лосося?
Лосось с хрустящей кожицей и сочным нежным мясом — единственный способ его съесть. Этот рецепт делает именно это, и мы даже пошли дальше и приготовили филе лосося с чесноком, лимоном и маслом петрушки. Результат феноменальный. Просто, быстро и отлично приготовлено. Вы можете съесть это отдельно или подать с этим удивительным картофельным пюре, одной из этих сторон или с этими потрясающими китайскими взбитыми огурцами.
Как приготовить филе лосося с чесноком, лимоном и маслом петрушки?
Шаг 1 — Убедитесь, что у вас филе лосося хорошего качества. Как всегда, продукт — король, и вы всегда должны покупать лучшее, что вы можете себе позволить. Также вам понадобится хорошая сковорода с антипригарным покрытием или хорошо приправленная чугунная сковорода.
Если у вас нет ни одной из этих вещей, она может стать немного липкой, поэтому нам понадобится хотя бы кусок бумаги для выпечки, чтобы жарить.
Чтобы лосось приготовился идеально, воспользуйтесь кухонным термометром, так как нам нужно будет измерить внутреннюю температуру.Если у вас его нет, вы можете вставить кончик ножа в самую толстую часть лосося, чтобы проверить температуру.
Когда закончите, внутренняя температура должна быть как теплая, но не горячая вода. Я настоятельно рекомендую вам купить термометр.
Это недорогой и очень полезный кухонный инструмент.
Шаг 2 — Перед приготовлением убедитесь, что кожица филе лосося высохла. Когда дело доходит до жарки рыбы, влага — убийца.
Кожа прилипнет, и масло будет разбрызгиваться повсюду, когда влага попадет на сковороду.Так что убедитесь, что он сухой.
Я также надрезаю кожу острым ножом, но это необязательный шаг. Просто возьмите кусок кухонного полотенца и хорошо просушите поверхность перед жаркой.
Вы хотите, чтобы все ваши ингредиенты были готовы. Чтобы хорошо готовить, важно быть организованным на кухне.
Итак, нарежьте петрушку, порежьте лимон, раздавите чеснок и убедитесь, что ваша сервировочная тарелка готова, прежде чем лосось попадет на сковороду.
«Убедитесь, что у вас филе лосося хорошего качества»
Шаг 3 — Нагрейте сковороду с большим количеством оливкового или растительного масла.когда масло только начинает дымиться, самое время действовать.
Обильно приправляйте лосось только кожицей.
Осторожно выложите филе лосося кожицей вниз в горячую сковороду и готовьте 1 минуту на сильном огне.
Шаг 4 — Убавьте огонь до среднего и продолжайте обжаривать кожицей вниз около 3 минут, а затем переворачивайте и готовьте 1 минуту на стороне мяса.
Время зависит от толщины и размера филе лосося.
Для этого рецепта я использовал 120 г филе лосося, и время приготовления — это то, что я использовал.
Шаг 5 — На этом этапе филе лосося должно показывать 42C. Снимите со сковороды и отложите.
Остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу, а температура поднимется примерно до 50C.
Идеально и то, что мы ищем. Как упоминалось ранее, если у вас нет датчика температуры.
Затем вставьте кончик ножа в самую толстую часть филе. Коснитесь кончиком ножа. Он должен быть теплым, но не горячим.
«Как приготовить филе лосося на сковороде»Шаг 6 — Положите 50 г сливочного масла и 10 г измельченного чеснока в сковороду на среднем огне.
Готовьте около 1 минуты, чтобы чеснок издал легкий аромат, а масло начало пузыриться. ЧЕСНОК НЕ СЖИГАЙТЕ! Снимите сковороду с огня.
Шаг 7 — Добавьте немного лимонного сока (5 г). Добавьте несколько кусочков лимона. Добавьте 10 г измельченной петрушки и свежую терку черного перца.
Положите филе лосося кожицей вверх в сковороду, полейте небольшим количеством масла и сразу подавайте.
Помните !Вы можете подписаться на меня в Instagram @PANTSDWONAPRONSON и задать мне любой вопрос, напрямую отправив мне сообщение.
Я помогаю многим людям, отвечая на самые разные вопросы о еде и другие вопросы, связанные с приготовлением пищи.
Таким образом, я помог многим людям стать поварами лучше и увереннее.
Часто задаваемые вопросы по приготовлению филе лосося
Сколько калорий в филе лосося?
В каждых 100 г кожицы филе лосося содержится 104 калории.
Как приготовить филе лосося на плите?
Процесс, описанный в этой статье выше, и, на мой взгляд, лучший способ приготовить филе лосося.
Как лучше всего приготовить лосось?
Самый полезный способ приготовления лосося — приготовление на пару или су-вид. Лосось является отличным источником омега-жирных кислот, и кожа содержит большое количество жирных кислот, поэтому старайтесь не удалять их. При приготовлении лосося на пару или су-вид следуйте указанным выше рекомендациям по внутренней температуре.
Как приготовить филе лосося в фольге?
Чтобы приготовить лосось в фольге, сначала нужно положить слой бумаги для запекания между рыбой и фольгой. Убедитесь, что он хорошо запечатан, и запекайте в духовке при 200 ° C примерно 10 минут или пока внутренняя температура не станет 42 ° C.Дать настояться 5 минут, чтобы завершить готовку на остаточном огне, и подавать к столу.
Сколько варить филе лосося?
Все зависит от размера и температуры, но самое важное — убедиться, что к моменту употребления лосось достигнет внутренней температуры около 50 ° C.
При какой температуре нужно готовить лосось?
Для различных методов требуются разные подходы и разные температуры. Sous vide при 52C. Выпечка в духовке при 200С. Жареный на среднем или сильном огне. Жареные на углях.
Как приготовить филе лосося в духовке?
Включите духовку на 200C. Приправить солью и оливковым маслом. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте кожицей вверх, пока внутренняя температура не достигнет 42 ° C. Дайте лососю готовиться на остаточном огне, пока температура не достигнет 50 ° C.
Как не пережарить лосось?
Следуя внутренней температуре при приготовлении лосося, невозможно переварить, если все сделано правильно. Не превышайте внутреннюю температуру 55 ° C.
Что подавать с лососем?
Существуют миллионы рецептов. Попробуйте это картофельное пюре или простой зеленый салат. Жареная спаржа, шпинат со сливками и китайские огурцы — это лишь несколько замечательных блюд, которые можно подавать с филе лосося.
Мне больше всего нравится жареная брокколи или бок-чой. Для особо здорового варианта приготовьте его с небольшим количеством тушеного молодого шпината, сбрызнутого лимонным соусом.
Наконец, если вам нравится пикантность, добавьте немного этой потрясающей домашней шрирачи или для сладкого лопнувшего помидора, несколько таких сушеных в духовке помидоров черри.
Как узнать, когда лосось готов?
При достижении внутренней температуры 50 ° C.
С каким соусом идет лосось?
В этом рецепте мы использовали масло из чеснока, лимона и петрушки. Старайтесь, чтобы соусы были легкими и свежими, поскольку лосось — жирная рыба и для баланса нужно что-то пикантное. Попробуйте гремолату, сальсу верде или тапенаду. Даже легкий крем из белого вина отлично подойдет.
Как приготовить филе лосося из заморозки?
Не надо. Вы переварите снаружи, а внутренняя часть останется замороженной или сырой.Самый безопасный способ — разморозить рыбу в холодильнике на ночь и приготовить, когда она полностью разморожена.
Как вылечить филе лосося?
Я написал целую статью, посвященную лечению лосося. Если вам нравятся здоровые рецепты, обратите внимание на этот легко вылеченный салат из лосося.
ПОЛЕЗНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТАПЕРЧОВУШКА — КАЖДЫЙ ПОВАР ДОЛЖЕН ИМЕТЬ ОДИН ИЗ ЭТИХ
Купить сейчас
ЧУГУН SKILLET — ПОСЛЕ ВАШЕЙ СОБАКИ — ВАШ СЛЕДУЮЩИЙ ЛУЧШИЙ ДРУГ
Купить сейчас
ЭТА СТРАНИЦА СОДЕРЖИТ АФФИЛИРОВАННЫЕ ССЫЛКИ — Я МОГУ ЗАРАБОТАТЬ Крошечный% ПРОДАЖИ ПО ЭТИ ССЫЛКАМ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ДЛЯ ВАС.ВЕРОЯТНО НЕДОСТАТОЧНО, ЧТОБЫ КУПИТЬ ПИВО).
Как приготовить филе лосося на сковороде
Идеальный способ обжарить филе лосося. Хрустящая кожица, сочная мякоть с чудесным маслом лимона и петрушки.
28 апреля 2020
Шарле Виссер
Ингредиенты
- 3 филе лосося по 120 г каждое
- 50 г кулинарного или оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 10 г нарезанной петрушки
- 1 лимон
- соль и перец для приправы
Инструкция
- Шаг 1. Убедитесь, что у вас филе лосося хорошего качества.Как всегда, продукт — король, и вы всегда должны покупать лучшее, что вы можете себе позволить. Также вам понадобится хорошая сковорода с антипригарным покрытием или хорошо приправленная чугунная сковорода. Если у вас нет ни одной из этих вещей, она может стать немного липкой, поэтому нам понадобится хотя бы кусок бумаги для выпечки, чтобы жарить. Чтобы убедиться, что лосось идеально приготовлен, также используйте кухонный термометр, так как нам нужно будет измерить внутреннюю температуру. Если у вас его нет, вы можете вставить кончик ножа в самую толстую часть лосося, чтобы проверить температуру.Когда закончите, внутренняя температура должна быть теплой, но не горячей. Я настоятельно рекомендую вам купить термометр. Это недорогой и очень полезный кухонный инструмент.
- Шаг 2. Перед приготовлением убедитесь, что кожа филе лосося высохла. Когда дело доходит до жарки рыбы, влага — убийца. Кожа прилипнет, и масло будет разбрызгиваться повсюду, когда влага попадет на сковороду. Так что убедитесь, что он сухой. Просто возьмите кусок кухонного полотенца и хорошо просушите поверхность перед жаркой.Вы также хотите, чтобы все ваши ингредиенты были готовы. Чтобы хорошо готовить, важно быть организованным на кухне. Итак, нарежьте петрушку, порежьте лимон и убедитесь, что ваша сервировочная тарелка готова, прежде чем лосось попадет на сковороду.
- Шаг 3 — Нагрейте сковороду с большим количеством оливкового или растительного масла. когда масло только начинает дымиться, самое время действовать. Обильно приправляйте лосось только кожицей. Осторожно выложите филе лосося кожицей вниз в горячую сковороду и готовьте 1 минуту на сильном огне.
- Шаг 4 — Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить кожицей вниз около 3 минут, а затем переворачивайте и готовьте 1 минуту на стороне мяса. Время приготовления зависит от толщины и размера филе лосося. Для этого рецепта я использовал 120 г филе лосося, и время приготовления было тем, что я использовал.
- Шаг 5 — На этом этапе филе лосося должно показывать 42C. Снимите со сковороды и отложите. Остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу, а температура поднимется примерно до 50C.Идеально и то, что мы ищем. Как упоминалось ранее, если у вас нет датчика температуры. Затем вставьте кончик ножа в самую толстую часть филе. Коснитесь кончиком ножа. Он должен быть теплым, но не горячим.
- Шаг 6 — Положите 50 г сливочного масла в сковороду на среднем огне. Готовьте около 1 минуты, чтобы масло начало пузыриться. Снимите сковороду с огня.
- Шаг 7 — Выдавите немного лимонного сока (5 г). Добавьте 10 г измельченной петрушки и свежую терку черного перца.Выложите филе лосося кожей вверх на сковороду, полейте сливочным маслом и сразу подавайте.
Банкноты
** Если у вас нет хорошей сковороды, используйте для обжаривания кусок пергамента для выпечки. Поместите его в кастрюлю и следуйте инструкциям, приведенным в описании
** Я настоятельно рекомендую вам приобрести кухонный термометр, поскольку это недорогой бесценный инструмент, который мы постоянно используем на кухне.
** Чтобы приготовить стейк из лосося, используйте ту же шкалу температуры и измерьте температуру около кости.
Пищевая ценность
Как приготовить филе лосося на сковороде
Порций: 3 порции
Количество на порцию: 120 г | ||
---|---|---|
калорий | 517,63 ккал | |
% дневной нормы * | ||
Всего жиров 46.32 г | 71,3% | |
Насыщенные жиры 14.53 г | 72,7% | |
Трансжиры 0,55 г | ||
Холестерин 101,83 мг | 33,9% | |
Натрий 74,83 мг | 3,1% | |
Всего углеводов 0,22 г | 0,1% | |
Пищевые волокна 0,11 г | 0.4% | |
Сахар 0,04 г | ||
Белок 24,74 г |
Витамин А 14,23% | Витамин C 10,13% | |
Кальций 1,96% | Железо 3,95% |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
БрюкиВниз ФартукиНа
Рецепт запеченного лосося в духовке —
Этот рецепт запеченного в духовке лосося настолько слоеный и нежный, что буквально тает во рту! Достаточно для всей семьи, и ужин будет готов через 30 минут. Восток, чтобы приготовить только из 3 ингредиентов, которые, вероятно, есть прямо на вашей кухне.
Я готовлю этот рецепт лосося годами, и это один из немногих рецептов, от которых мои дети никогда не поворачивали нос.Мои дети разборчивы, когда в одну минуту им что-то нравится, а в следующую минуту то, что я сделал, становится худшим в мире.
Иногда действительно сложно угнаться. Но этот рецепт остается фаворитом и до сих пор не уступает их меняющимся вкусам.
Моя дочь-подросток возражает прямо сейчас только потому, что в школе у нее произошел инцидент из-за плохой рыбы, которую я поймал накануне вечером. Запах был ужасный, и мы, конечно, выбросили его, но не раньше, чем запах просочился в ее зимнюю куртку, и когда она была в школе, некоторые люди задавались вопросом, откуда исходит рыбный запах.К ее ужасу!
Сейчас она запрещает мне готовить рядом с ней рыбу, поэтому пока этот рецепт у нее отсутствует, но не из соображений вкуса.
Зимой я всегда готовлю этого лосося в духовке, запекая его до тех пор, пока он не расслоится вилкой, но точно так же его можно приготовить и на гриле.
Что нужно для запекания лосося в духовке
- 2 фунта лосося (с кожей или без кожи)
- Соль приправы
- Порошок чеснока
- Свежий укроп
- Противень
Для этого рецепта подходит любой вид лосося, но я рекомендую всегда использовать свежий лосось .Я считаю, что при заморозке лосось становится немного рыбным, поэтому по возможности избегайте замороженного лосося.
Я предпочитаю покупать такое полное филе лосося зимой, когда я запекаю в духовке, как правило, с оставленной кожей. Мне нравится хрустящая корочка, и я считаю, что она добавляет еще больше аромата, но это не обязательно. Лосось без кожицы тоже подойдет.
Летом я обычно беру стейки из лосося и жарю их на среднем огне около 20 минут. При приготовлении на гриле обязательно приправьте стейки лосося с обеих сторон.
Гарниры, которые хорошо сочетаются с запеченным лососем
как долго вы запекаете лосось?
Я люблю запекать лосося на сильном огне, чтобы дно и края хорошо запекались в соке. Еще мне нравится, когда мой лосось более хорошо прожарен. Не сушен, но мне не нравится, чтобы он был более темно-розовым в центре, как если бы вы готовили стейк из тунца.
Лосось отлично прожарен, средний и немного розовее в центре, но я предпочитаю, чтобы он готовился равномерно, пока он не станет достаточно слоеным, чтобы развалиться вилкой.
Толщина каждого куска рыбы будет разной, поэтому испытание вилкой всегда лучший способ определить, когда рыба готова. При температуре 400ºF приготовление лосося обычно занимает около 30 минут. Но для уверенности поместите вилку в центр рыбы и аккуратно покрутите.
Если вилка легко поворачивается и рыба отслаивается, лосось готов. Вы также можете использовать термометр для мяса. FDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145ºF.
Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?
Да, но вам нужно будет скорректировать используемую сумму.Этот рецепт требует 1/4 стакана свежего укропа, поэтому, если вы планируете использовать сушеный укроп, используйте вместо него 4 чайные ложки.
Что делать с запеченными остатками лосося?
Запеченный или приготовленный на гриле лосось очень хорошо разогревается и может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Вы можете разогреть лосось в духовке или микроволновой печи, чтобы разогреть, но знайте, если вы принесете его на работу и поставите в микроволновую печь, у вас может не быть много друзей после этого. Рыба, приготовленная в микроволновке, ужасно пахнет. По этой теме созданы ужасные мемы!
Лично мне нравится есть остатки салата в холодном виде, разбитые поверх хорошего салата на обед.Отличное отличие от обычного куриного салата.
Духовка
Противень с антипригарным покрытием
Нож
Мерные чашки
Мерные ложки
- 2 фунта филе лосося
- 1 чайная ложка соли приправы
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного
Разогрейте духовку до 400F.
Промойте лосося холодной водой и положите его кожей вниз на противень с антипригарным покрытием, если у лосося кожа с одной стороны.
Равномерно посыпьте лосось солью, чесночным порошком и укропом. Поместите в духовку и запекайте около 25-30 минут, или пока лосось не станет слоеным, и его можно будет легко отделить или отделить вилкой. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
Если следовать системе контейнеров для ремонта 21 дня, 1 порция будет считаться 1 красным контейнером. Храните остатки лосося в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.
Порция: 0,5 фунта | Калории: 291 ккал | Углеводы: 0,6 г | Белки: 44 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1,8 г | Полиненасыщенные жиры: 1,8 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 752 мг | Калий: 844 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 308 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 0,95 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Добавить комментарий