Рецепт классической ухи: Уха классическая рецепт с фото, как приготовить классическую уху на Webspoon.ru

Легкий 7 3 14

Уха по-походному (быстрая)

Юляка

Легкий 0 2 0

Уха по домашнему из форели

Alexzandra

Легкий 0 0 0

Суп из стерляди

Alexzandra

Легкий 0 0 0

Уха из акулы

Fartuktv

Nirvanaana

LIMOS

LIMOS

Легкий рецепт посоле: как приготовить посоле

Если вы большой поклонник куриного супа из тортильи или чили, то посоле вам понравится! Этот слегка острый мексиканский суп является прекрасной едой для комфорта благодаря нежным кусочкам медленно приготовленной свинины, приправленной копченым тмином и большим количеством сушеного чили. Несмотря на то, что есть время и место для упрощений, этот рецепт посоле делает его медленным и медленным, чтобы обеспечить богатый, комфортный вкус. Все, что вам нужно, это хорошая жаровня и немного времени. Прежде чем вы это узнаете, вы добавите этот рецепт в свой список любимых рагу и супов, чтобы согреться в холодный день!

В чем разница между посоле и позоле?

На самом деле между pozole и posole нет большой разницы, кроме буквы. В Мексике, откуда появился бульон с добавлением чили, его часто пишут с буквой «z»; возле границы и за ее пределами это часто пишется с буквой «с». Это просто зависит от того, где вы находитесь, и кто научил вас его готовить.

Из чего сделан посол?

Хотя существует множество восхитительных вариантов посоле, самые настоящие рецепты посоле включают 3 основных ингредиента: сушеный перец чили, свинину и мамалыгу. Мамалыга (из чего делают крупу) на самом деле представляет собой зерна кукурузы, которые прошли процесс удаления внешней оболочки. Этот рецепт требует консервированной мамалыги; одутловатые, жевательные зерна кукурузы — отличный ярлык, который просто нужно слить и промыть, как консервированные бобы перед использованием.

Как использовать сушеный перец чили?

Целый сушеный перец чили — это интересный ингредиент для приготовления пищи, потому что он обладает насыщенным ароматом. Ищите их в мексиканском/латиноамериканском отделе продуктового магазина или зайдите на местный мексиканский рынок. Этот рецепт требует сушеных перцев гуахильо, но анчо чили (на самом деле это сушеные перцы поблано!) являются отличной заменой. Просто поджарьте чили, затем замочите их в горячей жидкости, чтобы они смягчились, прежде чем смешать их до однородной массы. Затем влейте ярко-красный соус чили через мелкое сито прямо в суп, чтобы придать супу пикантный аромат дыма.

Какое мясо используется в посоле?

Хотя посоле можно приготовить из курицы или говядины, в посоле традиционно используется свинина. Для этого рецепта требуется около 3 фунтов свиной лопатки, нарезанной кубиками, но вы можете использовать любой кусок свинины с хорошей мраморностью, который вам нравится. (Избегайте жаркого из свиной вырезки или филе, которые более постные.) Большинство жареных свиных плеч (также известных как бостонские окорока) продаются с костями; просто обрежьте кость и нарежьте мясо кубиками по желанию. Пока вы хотите немного жира, обрежьте и выбросьте все более крупные куски. Увеличьте размер при покупке жаркого на кости; если вы хотите около 3 фунтов нарезанного кубиками мяса, ищите жаркое весом 4 фунта или больше. При необходимости вы всегда можете заморозить лишнее.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

10 — 12 Сервин (S)

Время подготовки:

30 мин.

Ингредиенты

• 3 унций.

  сушеные чили гуахильо или анчо

• 8 c.

  куриный бульон с пониженным содержанием натрия, разделенный

• 1 ст.

  тмин

• 1 ст.

  соль

• 1 ч.л.

  Земный черный перец

• 3 фунтов

  Свинину, нарезанный на 2 дюймы

• 3 столовые стойки.
• 6

  зубчики чеснока, нарезанные

• 2 ч.л.

  сушеный орегано

• 2

  лавровый лист

• 3

  15 унций. cans white or yellow hominy, rinsed and drained

• Shredded green cabbage, thinly sliced ​​radishes, queso fresco, diced avocado, and cilantro leaves, for topping

• Lime wedges, for serving

Directions

• 1. Шаг 1. Отрежьте стебли чили. Выбросьте стебли и осторожно встряхните чили, чтобы удалить как можно больше семян.
  2. Шаг 2. Разогрейте большую жаровню на среднем огне и добавьте перец чили. Готовьте, время от времени переворачивая, пока чили слегка не поджарятся, около 5 минут. Поместите поджаренный чили в блендер и отложите в сторону.
  3. Шаг 3. Разогрейте 4 чашки куриного бульона в миске или мерном стакане в микроволновой печи, пока он не станет очень горячим, около 3 минут. Добавьте горячий бульон в блендер с чили. Дайте постоять, пока чили не станут мягкими, от 15 до 20 минут. Смешайте до получения однородной массы. Отложите.
  4. Шаг 4. В небольшой миске смешайте тмин, соль и перец. Равномерно распределите смесь по всей поверхности свинины.
  5. Шаг 5. В той же жаровне разогрейте растительное масло на среднем огне. Готовьте свинину партиями, пока она не подрумянится со всех сторон, по 3–5 минут на каждую партию, стараясь не переполнить сковороду. (Здесь вы собираетесь быстро обжарить; свинина приготовится позже.) Переложите обжаренную свинину в миску.
  6. Шаг 6. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, чеснок и орегано в жаровню. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и оставшиеся 4 чашки бульона. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
  7. Шаг 7. Верните приготовленную свинину в жаровню. Постепенно перелейте смешанный соус чили через мелкое сито в жаровню, при необходимости отжимая. Выбросьте твердые частицы в сито. Уменьшите огонь до среднего-низкого; частично накрыть крышкой и варить при слабом кипении, периодически помешивая, пока свинина не станет мягкой, около 2 часов. Используя две вилки, разделите свинину на кусочки размером с укус. Добавьте мамалыгу и дайте покипеть еще 15 минут.
  8. Шаг 8Подавайте с зеленой капустой, редисом, кесо фреско, нарезанным кубиками авокадо и/или кинзой по желанию. Выдавите дольки лайма на каждую тарелку, если хотите.

Posole еще лучше, если его приготовить за день или два до назначенного времени. Перед повторным разогревом соскребите затвердевший жир с поверхности и выбросьте.

Перейти к:

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лучший рецепт супа с фаршированным перцем. Как приготовить суп с фаршированным перцем

Этот легкий ужин в одной кастрюле представляет собой деконструированную суповую версию классических фаршированных перцев. Это менее суетливо, так же вкусно, и делает самые удивительные остатки. Для начала говяжий фарш и болгарский перец готовятся с итальянской приправой, луком и чесноком. Затем в кастрюлю добавляют рис, бульон, томатное пюре, нарезанные кубиками помидоры (с зеленым чили!) и вустерширский соус (для умами) и варят на медленном огне до тех пор, пока рис не приготовится и вкусы не смешаются. Это идеальный суп для холодного дня.

Какая говядина лучше всего подходит для супа с фаршированным перцем?

Постный говяжий фарш лучше всего подходит для приготовления супа с фаршированным перцем. Если вы используете говядину 80/20, слейте лишний жир после приготовления говядины и перед добавлением ароматизаторов. В противном случае суп получится жирным.

Как хранить остатки супа с фаршированным перцем?

Остатки супа с фаршированным перцем очень вкусны. Но, поскольку он наполнен рисом, лучше хранить суп и рис отдельно, если вы собираетесь растянуть партию на несколько дней. Чем дольше рис находится в супе, тем больше он впитывает бульон и становится кашеобразным. Вместо того, чтобы варить рис в бульоне и томатной смеси, приготовьте его отдельно и добавьте по мерной ложке в каждую отдельную миску перед подачей на стол.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

4 — 6 Серва (S)

Время подготовки:

35 мин.

• 1 ст.

  оливковое масло

• 1 фунтов

  нежирный говяжий фарш

• 1 ч. л.

  Высушенная итальянская приправа

• 1

  Средний лук, нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки

• 2

  Большой зеленый болгар гвоздика, измельченная

• 1 ч. л.

  кошерная соль

• 1/2 ч. л.

  перец черный

• 3/4 c.

  рис белый длиннозерный

• 4 в.

  БОТ БОТА МАЛОДА

• 1

  28 унция CAN CAN Томатный пюре

• 1

  10 унций Can Can Ticeed Tomatoes с зеленым чили

• 2 TSP.

  Вустерский соус

• 1 1/2 c.

  тертый сыр с перцем (около 6 унций)

• Нарезанная свежая петрушка, для посыпки

Как добраться

• 1. Шаг 1.

     Добавить комментарий Отменить ответ

     Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

     Комментарий *

     Имя *

     Email *

     Сайт