Рецепт маффинов простой: Шоколадные маффины, пошаговый рецепт на 2902 ккал, фото, ингредиенты

Размер порции:

Расчеты только для основной смеси без добавок. Информация о питательной ценности рассчитывается автоматически с использованием базы данных Nutritionix. Информация о питании может варьироваться для рецепта в зависимости от таких факторов, как точность измерений, марки, свежесть ингредиентов, размер порции или источник данных о питании. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей делать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Варианты маффинов — добавьте их в свой основной рецепт маффинов

Невозможно перечислить все, что можно приготовить по рецепту простого маффина. Можно с уверенностью сказать, что здесь более 52 идей, в зависимости от того, как вы смешиваете и сочетаете ингредиенты.

Например, я предложил чернику и маракуйю в качестве 1 идеи, но вы также можете приготовить манго и маракуйю, кокос и маракуйю, маракуйю и орех макадамия, маракуйю и миндаль, маракуйю и йогурт, чернику маракуйю и йогурт… вы поняли идею . Возможности практически безграничны!

Используйте то, что у вас есть под рукой, экспериментируйте, смешивайте и сочетайте вкусы и получайте массу удовольствия. И если ваши кексы получатся тяжелыми или не совсем подходящими, вы можете внести коррективы в следующий раз! Все дело в интуитивной выпечке.

Если ваше тесто выглядит немного сухим после добавления дополнительных ингредиентов, не стесняйтесь добавлять немного молока или «влажных» ингредиентов для лучшей консистенции. Если вы добавляете тяжелые добавки, такие как банановое пюре, вы можете добавить немного разрыхлителя, чтобы кексы немного приподнялись.

Чтобы сделать что-то особенное, вы можете поднять маффин на новый уровень, посыпав его глазурью или глазурью.

Список вариаций маффинов

Всего вариаций:

1. Черника (добавить 1 стакан черники (свежей или замороженной))
2. Черника и маракуйя (добавить 1 стакан черники и мякоть 4 маракуйи)
3. Малина и белый шоколадный чип (добавить 1 стакан малины (свежей или замороженной) + 1/2 стакана белых шоколадных чипсов)
4. Ягоды и йогурт (добавьте 1 стакан выбранных ягод (свежих или замороженных) + заменитель молока на йогурт)
5. Клубника (добавьте 1 чашка нарезанной клубники (свежей или замороженной))
6. Малина и миндаль (добавить 1 стакан малины + 1/2 стакана миндальных хлопьев)
7. Яблоко и корица (добавить 1 стакан нарезанного свежего яблока + 1/2 чайной ложки . корица)
8. груша и кардамон (добавить 1 стакан нарезанной свежей груши + 1/2 чайной ложки кардамона)
9. Слива (добавить 1 стакан нарезанных слив — хорошо со сливой: корица и ваниль)
10. Шоколад (замените 1/4 стакана муки на какао)
11. Шоколад и сметана (замените 1/4 стакана муки на какао и замените молоко сметаной + 1 столовая ложка экстра)
12. Choc chip (добавьте 1 чашка шоколадных чипсов)
13. Choc, choc chip (замените 1/4 стакана муки на какао + 1 стакан шоколадных чипсов на выбор)
14. Банан (добавьте 1 стакан бананового пюре)
15. Йогурт и банан (добавьте 1 стакан бананового пюре и замените молоко йогуртом)
16. Банан и орех (1 стакан банана + 1/2 стакана измельченных орехов)
17. Банан и шоколадные чипсы (добавьте 1 стакан бананового пюре + 1 / 2 чашки шоколадных чипсов)
18. Персик (добавьте 1 чашку нарезанных кубиками филе). мякоть или консервированные персики)
19. Ягодный чизкейк (добавьте 1 стакан ягод и ложку сладкого сливочного сыра в середину кексов (добавьте 1/2 смеси для маффинов, посыпьте сливочным сыром, а затем добавьте оставшуюся часть маффина) смесь))
20. Вишневый шоколад (1/4 стакана муки заменить какао + добавить 1 стакан без косточек и нарезанной вишни)
21. Ананас и кокос (добавить 1 стакан измельченного ананаса + 1/2 стакана кокосовой стружки)
22. Манго и кокос (добавьте 1 стакан кубиков манго + 1/2 стакана хлопьев или сушеного кокоса)
23. Макадамия и белый шоколад (добавьте 1 стакан измельченных орехов макадамии + 1/2 — 1 стакан из них шоколадных чипсов)
24. Цитрусовые и мак (замените 1/4 стакана молока на 1/4 стакана лимонного или апельсинового сока + добавьте 1 ст.мак — сначала замочите их в молоке)
25. Лимон и сметана (замените половину молока лимонным соком, а другую половину сметаной)
26. Лимонный сыр и рикотта (замените 3/4 стакана молока с сыром рикотта + добавить 2 столовые ложки лимонного сока и цедру 1 лимона)
27. Апельсин, кокос и морковь (замените молоко апельсиновым соком и добавьте 1 стакан тертой моркови и 1/2 стакана сушеного кокоса)
28. Sultana (добавить 1 стакан султана)
29. Ром и изюм (добавить 1 ст. ром + 1 стакан изюма)
30. Финики (добавить 1 стакан нарезанных фиников)
31. Финики и орех (добавить 1 стакан нарезанных фиников + 1/2 стакана измельченных орехов)
32. Морковь, имбирь и султана (добавить 1/2 стакана тертой моркови, 1/2 стакана султана + 1/2 чайной ложки молотого имбиря)
33. Морковь и яблоко (добавьте 1/2 стакана тертой моркови + 1/2 стакана тертого или мелко нарезанного яблока и, если хотите 1/2 чайной ложки вашей любимой специи, такой как имбирь, корица, мускатный орех или душистый перец)
34. Апельсин и кокос (замените молоко апельсиновым соком + добавьте 1/2 стакана сушеного кокоса)
35. Кофе и грецкий орех (добавьте 1 ч. Л.растворимый кофе + 1 чашка нарезанных грецких орехов)
36. Кофейные финики и пекан (добавьте 1 чайную ложку растворимого кофе + 1/2 чашки нарезанных фиников + 1/2 чашки нарезанных орехов пекан или грецких орехов)
37. Цуккини со специями (добавьте 1 чашку тертых кабачков, хорошо отжатых от влаги + 1 чайная ложка корицы + 1/2 чайной ложки мускатного ореха)
38. Цукини и тыквенные семечки (добавьте 1 стакан натертых кабачков, хорошо отжатых от влаги + 1/2 стакана тыквенных семечек + 1 ч. л. корицы)
39. Nutella (добавьте ложку Nutella и перемешайте зубочисткой перед выпечкой)
40. Тыква (добавьте 1 стакан пюре из вареной тыквы + 1 ч.тыквенная специя)
41. Тыква и сливочный сыр (перед выпеканием перемешайте ложку подслащенного сливочного сыра по вышеуказанному рецепту)
42. Шпинат, ветчина и вяленые помидоры (добавьте горсть молодых листьев шпината + 1 стакан ветчина + 1/2 стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров + исключить сахар и ваниль)
43. Сыр (добавить 1 стакан тертого сыра + исключить сахар и ваниль)
44. Ветчина и сыр (добавить 1 стакан тертого сыр + 1/2 стакана нарезанной ветчины + исключить сахар и ваниль)
45. Ветчина, сыр и оливки (добавить 1 стакан тертого сыра + 1/4 стакана нарезанной ветчины + 1/4 стакана нарезанных оливок + исключить сахар и ваниль)
46. Цукини и ветчина (добавить 1 стакан натертых кабачков, хорошо выжатых от влаги + 1 стакан рубленой ветчины + исключить сахар и ваниль)
47. Фета и жареный перец (добавить 1/2 стакана нарезанный фета + 1 стакан нарезанного жареного перца + без сахара и ванили)
48. Фета и жареная тыква (добавить 1/2 стакана нарезанной феты + 1 стакан жареной тыквы + исключить сахар и ваниль)
49. Ветчина, сыр и грибы (добавить 1 стакан тертого сыра +1/2 стакана нарезанного ветчина + 1/2 стакана приготовленных ломтиков грибов + без сахара и ванили)
50. Шпинат, песто и сыр (добавьте 1 стакан тертого сыра + хорошую горсть молодых листьев шпината + 2 ст. песто или больше по вкусу + исключить сахар и ваниль)
51. Сыр, кукуруза и вяленые помидоры (добавить 1/2 стакана тертого сыра + 1 стакан кукурузы + 1/2 стакана нарезанных помидоров + исключить сахар и ваниль)
52. Сырные овощи и зелень (добавьте 1/2 стакана тертого сыра + 1 стакан тертых овощей (например, кабачки или морковь) + 2 столовые ложки нарезанных свежих трав, таких как укроп, петрушка или базилик)

Скачать рецепт и все варианты вариаций

Какие ваши любимые сочетания вкусов кексов? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Мелисса Гудвин писала о скромной жизни более 10 лет, но копила свои гроши с тех пор, как впервые получила карманные деньги. До того, как написать о скромной жизни, Мелисса работала бухгалтером. Помимо диплома по бухгалтерскому учету, Мелисса имеет диплом с отличием в области гуманитарных наук, включая письмо и исследования, она училась на учителя и любит делиться тем, что она узнала, и помогать другим в достижении их целей. Она всю жизнь готовилась написать о навыках бережливой жизни.

Mom’s Easy Chocolate Chip Muffins

Эти Easy Chocolate Chip Muffins похожи на те, которые делала мама! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

Как уберечь кексы от сырости?

Есть два отличных способа уберечь кексы от сырости. В любом случае вам нужно сначала убедиться, что кексы полностью остынуты, прежде чем хранить их в герметичном контейнере.Вы не хотите, чтобы кексы имели остаточное тепло.

Первый вариант — просто добавить несколько соленых крекеров в герметичный контейнер, в котором вы храните кексы. Крекеры впитают лишнюю влагу.

Второй вариант — положить бумажное полотенце на дно контейнера для хранения. Выложите кексы одним слоем поверх бумажного полотенца, а затем положите сверху дополнительное бумажное полотенце. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу.

Могу ли я добавлять орехи в кексы с шоколадной крошкой?

Да, можно! Когда вы добавляете шоколадную стружку, вы также можете добавить 1/2 стакана мелко нарезанных орехов. В этом рецепте отлично подойдут миндаль, грецкие орехи или орехи пекан.

Можно ли заморозить кексы?

Да, можно! Маффины довольно хорошо застывают. Просто положите их в морозилку. После замораживания храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Как сделать идеальные куполообразные вершины для маффинов?

Ключ к идеальному куполообразному верху для маффинов заключается в том, чтобы взорвать тесто с высокой температурой, когда вы сначала поместите его в духовку, а затем дайте ему закончиться в более прохладной духовке.Это приведет к тому, что пар из кексов будет быстро выходить, заставляя кексы быстро вздуться и создать идеальный купол. 425 градусов по Фаренгейту — отличная температура для начала приготовления кексов. Примерно через 7 минут уменьшите огонь в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за своими кексами, когда они заканчивают выпекать, поскольку духовки немного различаются, поэтому время приготовления также может варьироваться. Вытащите кексы, как только они станут золотисто-коричневыми.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты вкусных маффинов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Эти простые кексы с шоколадной крошкой такие же, как мама делала! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• ½ стакана размягченного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• ½ стакана молока
• 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

• Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами. Слегка смажьте бумажные вкладыши антипригарным кулинарным спреем.

• В большой миске используйте ручной миксер для взбивания сливочного масла и сахара в течение примерно двух минут.

• Взбить яйца до однородности. Добавьте разрыхлитель, соль и ваниль и быстро перемешайте.

• Добавьте половину муки, перемешайте ручным миксером до однородности, затем добавьте молоко, помешивая, чтобы смешаться. Очистите дно и стенки миски и добавьте оставшуюся муку, пока она не смешается.

• Добавьте шоколадную стружку в тесто и осторожно сложите резиновым шпателем.

• Разделите тесто на 12 кексов. Разогрейте духовку до 425 градусов. Дайте тесту остыть, пока духовка разогревается.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Через 7 минут убавьте огонь в духовке до 350 градусов. Внимательно следите за маффинами, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

• Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и переложить на решетку для полного остывания.

Калорий: 313 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 181 мг | Калий: 198 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 300 МЕ | Кальций: 59 мг | Железо: 2,1 мг

Легкий рецепт маффина = тонны вариаций · Типичная мама

Простой рецепт маффинов, из которых можно приготовить практически любой вид! Добавьте ягоды или шоколадную стружку, и возможности безграничны.Базовый, простой и универсальный.

Этот простой рецепт маффинов позволит приготовить тесто, которое затем можно использовать для сотен различных маффинов! Добавьте чернику, чернику, шоколадную стружку или орехи, чтобы приготовить лучший рецепт кексов на завтрак или десерт. (есть партнерские ссылки)

Базовый рецепт маффина с вариациями

Мы использовали это базовое тесто для маффинов несколько раз. Используя свежие фрукты или чипсы из арахисового масла, в любом случае они получаются восхитительными! После того, как вы его погладите, вы тоже можете поэкспериментировать с ним и найти свою любимую надстройку.

Я начал с этого рецепта и немного изменил его, чтобы получить основу, которую вы видите здесь.

Ингредиенты для этого рецепта легкого маффина довольно просты. Самый большой совет, который следует вынести, — перед тем, как начать, убедитесь, что масло и яйца имеют комнатную температуру. В частности, если вы используете холодное сливочное масло, ваше тесто будет немного толстым. Гладкий всегда лучше для придания однородности и внешнего вида.

Соблюдайте обычные правила выпечки, при которых сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные — в другой.Затем медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными, помешивая ровно настолько, чтобы мука стала влажной.

Тесто для маффинов не должно быть полностью гладким. Аккуратно добавьте свои добавки и заполните формы для кексов на 3/4.

Я всегда использую универсальную муку. Это даст вам более крепкий кекс, а из мучного теста — более легкий и нежный кусок. Обязательно отмеряйте муку правильно, чтобы она не была густой.

Хлебная мука и / или мука для выпечки сами по себе или смешанные вместе, можно заменить, если это все, что у вас есть. Однако это может создать другую текстуру. Воспользуйтесь этой таблицей заменителей муки.

Если вы хотите знать, как сделать половину рецепта меньше, прочтите этот пост.

Если вы используете старую хорошую смазку для локтей, это тоже хорошо. Миксер не является обязательным, но он делает работу быстрой и легкой.

Мне нравится использовать свой стационарный миксер, чтобы облегчить себе жизнь. При смешивании ягод или чипсов я использую мягкий силиконовый шпатель, чтобы они не разламывались.

Что я могу добавить в смесь для маффинов?

Или домашнее тесто для маффинов в данном случае? Есть целый мир возможностей, вы можете заглянуть в проход для выпечки, чтобы почерпнуть некоторые идеи, но вот несколько забавных:

• Свежие ягоды
• Шоколадная крошка
• Дробленые орехи
• Цедра лимона или апельсина
• Мак

Простой рецепт черничного маффина

Вы можете видеть выше, что мы добавили черники , но использовали черники точно так же.Максимум 2 чашки — это здорово и не подавляет, но делает их очень влажными и ароматными.

В этой базе также требуется сметана. Если его нет под рукой, можно использовать греческий йогурт. Однажды у меня был кокосовый стиль, и он работает со всеми другими ароматами!

• Приготовьте форму для кексов, разогрейте духовку до 425 и следуйте инструкциям. 😉

Необходимое время: 17 минут.

Легкий рецепт маффина с нуля

1. Разогрейте

   Разогрейте духовку до 425 градусов F.

2. Смешайте ингредиенты

   Смешайте в миске сухие ингредиенты. Для смешивания влажных ингредиентов потребуется большая миска.

   Убедитесь, что масло и яйца имеют комнатную температуру. перед тем, как добавить их. Добавляйте по 1 яйцу за раз.

3. Добавьте добавки

   Осторожно добавьте ягоды или чипсы в тесто.

4. Выпечка

   Наполните на 3/4 стакана каждое отверстие для кексов. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 5 минут, затем убавьте до 350 и продолжайте выпекать прибл.12 мин. Вы не хотите их перепекать.

   Извлеките, когда кекс возвращается в исходное положение при легком прикосновении к середине.

Если я использую ягоды, я обычно добавляю ванильный экстракт. Если я использую чипы, я этого не сделаю. На самом деле это личное предпочтение, но я думаю, что для этого нужны фрукты, а не шоколад.

Простой рецепт кексов с шоколадной крошкой

Обычно 1 чашка подходит, независимо от того, какой вкус чипсов вы хотите использовать, или смешайте их, как шоколад и арахисовое масло!

Обратите внимание, что я никогда не использовал цельнозерновую муку для их изготовления.Я уверен, что это изменит тайминг, текстуру и может вообще не запекаться должным образом, если вы замените это. Придерживайтесь универсальности.

Есть некоторые вещи, которые я не добавляю, например, тертые цуккини или морковь. Это обычно добавляет немного больше влаги, чем мне хотелось бы, поэтому я следую более конкретным рецептам для таких, как наш рецепт влажного хлеба с кабачками в форме кексов.

• Ключ к этому — разорвать его на комок бумажных полотенец. Таким образом, они могут впитать жидкость, которая выделяется при измельчении.
• В дополнение к этому я заворачиваю его и сдавливаю над раковиной, чтобы слить с нее почти всю воду.
• Так вы почувствуете вкус и немного влаги в сладком хлебе, но это не утяжелит его.

То же самое и с нашими маффинами из тыквы и цуккини. Просто используйте этот простой рецепт маффинов для добавления орехов, шоколада или ягод. Просто с этими комбинациями есть сотни вариантов!

Идеи начинки для маффинов

И для этого возможности безграничны.В отличие от кексов, кексы действительно не нуждаются в добавке, НО они могут вывести их на новый уровень, если они потребуются!

• Вы можете приготовить 1/4 стакана топпинга для кексов из штрейзеля, чтобы положить его сверху
• Или просто посыпать сверху корицей и сахаром для придания текстуры и добавления сладости.

Если вы готовите ягодный маффин, вы можете добавить крошку из:

1. 1/2 стакана коричневого сахара
2. 1/4 гр. овес быстрого приготовления
3. 1 ч. корица

Ложка по 1 чайной ложке на каждую перед запеканием, похлопайте тыльной стороной ложки, чтобы она не упала, и вуаля, как вы видите здесь!

Рецепты маффинов

У нас много легких кексов в блоге «Типичная мама», и мы всегда добавляем их каждый месяц. Я действительно предпочитаю хватать и уходить, а не делать целую буханку. Мне также кажется, что он готовится более равномерно.

Вот несколько наших любимых:

1. Вы можете увидеть наши маффины с черникой выше.
2. Простые кексы из бананового хлеба используйте смесь для выпечки, если это все, что у вас есть в доме. Всего 4 ингредиента для изысканности.
3. И еще одна идея — как-нибудь утром приготовить черничные кексы Instant Pot.

Никому в моем доме не нравятся каблуки или концы буханок, так что ручные завтраки — действительно лучший способ здесь.

• Готовы сделать это и у вас есть идея? Сообщите нам, если вы создадите новую комбинацию, которая вам понравится, и мы тоже сможем ее попробовать!

Легкий рецепт маффина

Простой рецепт маффинов, из которых можно приготовить практически любой вид! Добавьте ягоды или шоколадную стружку, и возможности безграничны. Базовый, простой и универсальный.

Инструкции

• Смешайте сухие ингредиенты в миске.

• Используя настольный миксер, добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Затем медленно смешайте с мучной смесью. Аккуратно сложите 1,5-2 гр. свежие ягоды или 1 гр. шоколадная стружка, как хотите.

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Выложите тесто ложкой в ​​чашки для кексов, заполненные на 3/4. (если вы хотите добавить крошку к фруктовым маффинам, смешайте 1/2 ц. коричневого сахара + 1/4 ц. овсяных хлопьев и 1 чайную ложку корицы и положите ложкой на каждый из них.)

• Выпекайте при 425 градусах по Фаренгейту в течение 5 минут, затем отрегулируйте температуру до 350 градусов по Фаренгейту в течение 12 минут или до тех пор, пока сверху не станет светло-золотисто-коричневого цвета и верхняя часть не начнет возвращаться обратно при мягком прикосновении к середине. Не перепекайте.

Пищевая ценность

Легкий рецепт маффина

Количество на порцию (2 унции)

калорий 147 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 73 164 мг 7% 904 904

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 2 г 4%

Витамин A 229IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1 мг 9016% в процентах диета на 2000 калорий.

Базовый рецепт кексов без глютена

Что такое рецепт кексов без глютена? Это смесь для маффинов без глютена, которую можно использовать в качестве основы для приготовления практически любого рецепта маффинов без глютена. Простое базовое тесто для маффинов простое и может использоваться в соленых и сладких рецептах маффинов без глютена.

В конце концов, кто не любит свежеиспеченный маффин, особенно когда он готовится с нуля? Это простой базовый рецепт кексов без глютена, приготовленный из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой без глютена.

Для начала вам понадобятся сухие ингредиенты. Я рекомендую вам использовать универсальную смесь муки без глютена, в состав которой входят ксантановая камедь, разрыхлитель и сахар. При измерении муки не макайте совок в муку. ВСЕГДА ложкой слегка наполните мерный стакан мукой и разровняйте его ножом. И не забывайте, что разрыхлитель не должен содержать глютен… не все марки.В качестве сахара я всегда использую кокосовый сахар. Я знаю, что сахар — это сахар, но кокосовый сахар имеет небольшое количество минералов и имеет более низкий гликемический индекс, чем белый сахар. Если вы все же решили использовать белый сахар, попробуйте использовать нерафинированный.

Для жидкостей маффин должен быть очень маслянистым и мягким, поэтому я использовала сливочное масло. Также вам понадобятся молоко, яйца, ваниль и, если хотите, свежий лимонный сок. Довольно простые ингредиенты, которые вы найдете на большинстве кухонь. В этом рецепте маффинов без глютена я использовала соленое масло.Используя соленое масло, мне не нужно добавлять соли на один ингредиент, о котором нужно беспокоиться. Если вы используете несоленое сливочное масло, добавьте 1/4 чайной ложки соли. В этом базовом рецепте маффинов без глютена вы можете использовать обычное молоко или молоко без молока. Они оба будут работать.

Итак, у вас всего восемь ингредиентов, и я уверен, что все эти основные ингредиенты у вас уже есть в кладовой. В приготовлении этих кексов без глютена нет ничего сложного.

Сначала смешайте сухие ингредиенты. Затем взбиваете влажные ингредиенты и добавляете их в сухую смесь. Смешайте оба ингредиента ровно настолько, чтобы они почти не смешались. Чрезмерное перемешивание приведет к получению плотных маффинов.

Теперь вы готовы добавлять свои микшеры. Для достижения наилучших результатов никогда не используйте более 1 1/2 стакана добавок. Если вы добавите больше, маффин станет тяжелым, и внешняя сторона кекса будет выпекаться, а середина останется сырой.

Смешивание — это самое интересное.Если вы делаете сладкие кексы, список бесконечен: от ягод до шоколадной стружки, орехов, тертой моркови, яблок, изюма, какао-порошка, цедры лимона или апельсина и многого другого. Если вы думаете о приготовлении пикантных кексов без глютена, добавьте небольшие кубики вашего любимого сыра, нарезанный хрустящий бекон, чеснок, ветчину, нарезанные сушеные сушеные помидоры, карамелизированный лук или приготовленные на пару овощи. Как видите, когда у вас есть базовый рецепт кексов без глютена, вы можете создавать любые кексы, которые захотите.

Температура должна быть установлена ​​на 350 F. Да, немного ниже, чем в традиционных маффинах, содержащих глютен. Я предпочитаю застелить форму для маффинов бумажной подкладкой, но вы также можете сбрызнуть форму растительным маслом. Если вы ВСЕГДА используете бумажные вкладыши, и я подчеркиваю это, используйте вкладыши из пергаментной бумаги. Они действительно лучшие. Я обнаружил, что при использовании обычных бумажных вкладышей кексы имеют тенденцию прилипать к бумаге, но это не относится к вкладышам из пергаментной бумаги. Разделите тесто для маффинов на 12 чашек и выпекайте 22-25 минут.Кексы должны быть золотистыми и пройти тест зубочисткой.

Если вы любите кексы на завтрак, вам понадобится базовый рецепт кексов без глютена. Этот рецепт настолько прост, что любой может приготовить его, а тесто является идеальной базой для любых надстроек. Самое лучшее — это создавать свои кексы с помощью миксов, которые у вас есть под рукой или которые вам нравятся. При приготовлении кексов без глютена я всегда буду использовать сезонные свежие фрукты. Аромат свежих фруктов действительно создает эффектные маффины.

Если вы любите мягкие и маслянистые кексы, этот базовый рецепт кексов без глютена станет вашим репертуаром.Все, что вам нужно сделать, это добавить свои вариации, чтобы каждый раз получался идеальный кекс без глютена. Наслаждаться!

Легкий рецепт маффинов без глютена

Этот простой рецепт кексов без глютена идеально подходит для добавления таких добавок, как шоколадная стружка или начинка с простой крошкой. Они прекрасно замерзают, а ваших гостей впечатлят!

Торты и пироги, конечно, замечательные. Но если это не праздник или день рождения, я почти всегда предпочитаю делать кексы, батончики или печенье.Их легче транспортировать в качестве подарка хозяйке, а остатки проще заморозить. К тому же, когда ваш кекс готовился в собственном колодце, споров не возникнет из-за размера порции!

У меня всегда под рукой стопка действительно сладких коробочек для выпечки разных размеров. Они готовы начинить что-то вроде этих красивых кексов. С тортом это сделать намного сложнее!

Варианты смешивания

Есть довольно много рецептов кексов без глютена здесь, в блоге.Но ни один из них не является по-настоящему «базовым» рецептом кексов без глютена, подобным этому (который адаптирован из рецепта смешивания кексов в моей второй поваренной книге, Без глютена на Shoestring Quick and Easy ).

Однако этот базовый рецепт смешивания маффинов — не единственный рецепт маффинов без глютена, который вам когда-либо понадобится. Он идеально подходит для добавок, которые сохраняют форму и не добавляют влаги, например, шоколадной крошки или миниатюрных сухофруктов, таких как изюм.

Это неправильный рецепт добавления свежей (или замороженной) черники.Для этого вам понадобится мой рецепт булочной черничного маффина без глютена . Черника лопается в духовке и увлажняет окружающее тесто. Шоколадные чипсы не надо!

Это идеальный рецепт, если вы хотите «простой» кекс, кекс с шоколадной крошкой или кекс с фисташками или другими измельченными орехами. Он также идеально подходит, если вы хотите, чтобы тесто оставалось однородным, но с добавлением сверху крошка. О, топпинг с крошкой — лучший вариант, не так ли?

Несколько слов о формах для кексов

Всякий раз, когда я делюсь рецептом кексов без глютена , в инструкциях указывается, что нужно смазывать или выстилать лунки стандартной формы для кексов на 12 чашек (или стандартной миниатюрной формы для маффинов на 24 чашки, если они предназначены для миниатюр).Но правда в том, что, как и при измерении объема для количества ингредиентов, нет реальной стандартизации в размерах и формах ячеек для маффинов.

Некоторые лунки для кексов больше других. Это означает, что если вы разделите тесто между лунками, вы можете заполнить их полностью, а я могу наполнять свой на 3/4.

У некоторых кассет для кексов прямые стороны, а у других скошенные. Это также может повлиять на производительность каждой лунки. Некоторые формы для кексов имеют темный цвет, другие — более нейтральные.Формы для кексов темного цвета и другие формы для выпечки выпекают снаружи быстрее, чем формы нейтрального цвета.

Поскольку я хочу, чтобы мои рецепты были максимально гибкими, я не хочу указывать конкретную форму для маффинов. Вы должны использовать то, что у вас есть. Но вам, возможно, придется внести определенные коррективы в зависимости от размера, формы и цвета ваших сковородок.

Для форм для маффинов темного цвета

Если ваши формы для кексов (или на самом деле любые формы для выпечки) темного цвета, вам необходимо отрегулировать время выпекания, а иногда даже температуру выпекания.По этой причине я обычно не рекомендую использовать для выпечки формы и противни темного цвета.

Но если избегать темных сковородок нельзя, попробуйте снизить температуру духовки примерно на 25 ° F. Это должно позволить внешней стороне кексов запекаться медленнее и не подгореть до того, как внутренняя часть полностью запечется.

В противном случае кексы могут слишком быстро подняться, а затем упасть, когда они остынут. Точно так же постигнет ваша выпечка, если духовка станет горячей, поэтому убедитесь, что вы используете термометр для духовки, так как большинство духовок (включая мою!) Откалиброваны неправильно, поэтому они сильно нагреваются.

Для маленьких форм для маффинов

Если ваши формы для кексов не такие большие, как у меня, это, вероятно, не имеет значения, если судить по фотографиям. В моих рецептах всегда указывается, собираетесь ли вы разделить тесто по лункам формы или заполнить их только на 2/3 или 3/4. Вот как я решаю.

Когда мы хотим выпекать кексы или кексы с плоским верхом, как в рецепте кексов без глютена , рецепт, как правило, будет таким, в котором не написано, что он слишком высок.И я также укажу, чтобы колодцы заполнялись, например, только на 2/3 пути.

В этом рецепте легких кексов без глютена, как и в моем рецепте черничных кексов без глютена , мы делаем кексы в стиле пекарни, которые поднимаются высоко в купол. Рецепт предусматривает равномерное разделение теста по лункам формы для маффинов. Если ваша форма для кексов немного меньше моей, это не имеет значения.

Состав и заменители

Поскольку в этом рецепте маффинов есть еще несколько основных аллергенов, я делаю свои обоснованные предположения о том, как устранить их с помощью заменителей.Однако, пожалуйста, поймите, что этот рецепт гарантированно работает только в том случае, если он сделан точно так, как написано! Каждая замена уводит вас все дальше от написанного рецепта.

Без молочных продуктов : Я очень легко сделал эти простые кексы без глютена и без молочных продуктов. Я заменил масло своей любимой веганской заменой масла, которая для меня является либо торговой маркой Melt, либо торговой маркой Miyoko’s Kitchen.

В этих заменителях масла больше влаги, чем в «настоящем», поэтому я обнаружил, что мне нужно только 2/3 стакана жидкости, а не 3/4 стакана.Вместо пахты я использовал смесь половину несладкого немолочного молока и половину немолочного простого йогурта.

Для крошки я рекомендую использовать жир вместо сливочного масла и примерно на 1 столовую ложку меньше муки без глютена. Если вы готовите кексы с шоколадной стружкой, убедитесь, что вы используете шоколадную стружку, не содержащую молочных продуктов. Ваши кексы без молока не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные из молочных продуктов, и это нормально. Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.

Без яиц : Поскольку в этом рецепте 3 целых яйца, было бы сложно сделать его без яиц.Вы можете попробовать использовать «яйцо чиа» вместо каждого яйца, но, боюсь, я не слишком оптимистичен. Я делаю яйцо чиа, смешивая 1 столовую ложку молотых белых семян чиа с 1 столовой ложкой воды.

3 безумно простых рецепта маффинов из кружки, которыми можно поделиться с соседями по комнате

Если вы похожи на любого другого обычного студента колледжа, может быть трудно найти время, чтобы найти быстрые и простые способы приготовить еду, которая напоминает вам о доме. Для меня это означает общение с друзьями за едой. Проживание в общежитии может быть трудным, а знакомство с новыми людьми может показаться почти невозможным.Будь то бесплатный «In-N-Out» или «Сделайте свои собственные фруктовые мороженое», еда обладает этой сверхъестественной способностью объединять людей.

Попробуйте эти рецепты и пригласите соседей. В вашем распоряжении нет полностью оборудованной кухни или духовки? Без проблем. Просто поставьте это в микроволновку и вуаля! Булочка с кружкой быстрого приготовления.

Тесто

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 10 минут
• Порций: 1
• Легко

Состав

• 6 столовых ложек универсальная мука
• 2 столовые ложки сахара
• 1/8 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 стакана молока
• 2 столовые ложки сливочное масло, топленое
• 1/2 чайной ложки ванильный экстракт

• Шаг 1

  Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный экстракт в небольшой миске.Добавьте растопленное масло и молоко. Обязательно тщательно смешайте все ингредиенты.

Ежевика Крамбл

• Время подготовки: 3 минуты
• Время приготовления: 2 минуты
• Общее время: 5 минут
• Порций: 1
• Легко

Состав

• 1 приготовленное тесто на порцию
• 1 горсть ежевики
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 1 щепотка соль
• 2 столовые ложки муки

• Шаг 1

  Ежевику вымыть и разрезать пополам.Добавьте ежевику и аккуратно обмакните в тесто.

• Шаг 2

  В миске смешайте руками муку, масло, сахар и соль.

• Шаг 3

  Налейте жидкое тесто в свою любимую кружку. Залив тесто в кружку, посыпьте сверху смесью крошки. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 2 минут, добавляя время до полного готовности.Дайте остыть и наслаждайтесь домашним маффином из кружки.

  Фото Лорен Гонг

Яблоко с корицей

• Время подготовки: 3 минуты
• Время приготовления: 2 минуты
• Общее время: 5 минут
• Порций: 1
• Легко

Состав

• 1 приготовленное тесто на порцию
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 яблоко

• Шаг 1

  Добавить корицу в тесто и тщательно перемешать.

• Шаг 2

  Налейте тесто в кружку. Нарежьте яблоко тонкими ломтиками и положите на тесто. Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты и дайте остыть.

Шоколадное арахисовое масло

• Время подготовки: 3 минуты
• Время приготовления: 2 минуты
• Общее время: 5 минут
• Порций: 1
• Легко

Состав

• 1 приготовленное тесто на порцию
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1/4 стакана шоколадная стружка

• Шаг 1

  Добавьте арахисовое масло и шоколадную стружку, аккуратно перемешайте с тестом.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт