Written by alexxlab on 31.01.1974

Рецепт макароны с помидорами и чесноком: Макароны с помидорами и чесноком

Рецепт

Макароны с чесноком и помидорами

Макароны с томатами, тушенные в сковороде

Общее время готовки – 0 часов 30 минут  Активное время готовки – 0 часов 10 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 118 ккал Количество порций – 4 порции

Как приготовить макароны с томатами, тушенные в сковороде

Ингредиенты:

Макароны — 400 г Помидор — 5 шт. Лук репчатый — 1 шт. (большой) Масло растительное — 2 ст.л. Чеснок — 3 зуб. Петрушка — 3 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Вода — 2 ст. (200 мл)

Приготовление:

Большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Зубки чеснока мелко нарезать ножом.

Снять с помидоров кожицу (для этого нужно сделать крестообразные надрезы на шкурке и обдать их кипятком — подробнее можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком. Если помидоры слишком водянистые, то лучше складывайте их в миску, чтобы сок не растекался по разделочной доске.

Разогреть в большой глубокой сковороде растительное масло и обжарить нарезанный лук до слегка золотистого цвета, периодически помешивая его, чтобы он не пригорел.

Добавить к обжаренному луку кубики помидоров, измельченный чеснок. Хорошо перемешать овощи и тушить на сковороде 5-7 минут.

Добавить в сковороду макароны, я использовала рожки (на фото), но для этого блюда подойдет любая паста: спиральки, ракушки, фарфалле или бабочки, фузилли, пенне и т.д.

Хорошо перемешать макароны с овощами, добавить соль и перец по вкусу, влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить макароны под крышкой до готовности, периодически проверяя наличие воды и мягкость макаронных изделий (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке макарон).

К готовым макаронам добавить измельченную петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать макаронам настояться 4-5 минут.

Вкусные, ароматные и сочные макароны с томатами готовы, можно подавать их к любому мясному блюду.

Кстати, зимой такие макароны можно приготовить из замороженных помидоров или томатов в собственном соку. Приятного аппетита!

menunedeli.ru

Макароны с помидорами и луком: вкусный рецепт с фото пошагово

22 августа 2018 1562 1

Макароны с помидорами – сочное и сытное блюдо, которое вы можете приготовить за считанные минуты, чтобы накормить всех домашних, как на обед, так и на ужин. К такому гарниру допустимо добавить румяную котлету или колбасу, запеченную рыбу или отварную курицу.

Так как многие не любят, когда в еде попадается кожура от томатов, ее можно заранее удалить, поместив их в кипяток на 5-10 минут, а затем охладив в ледяной воде. Чтобы освободить свое время, заменяйте свежие помидоры консервированными без кожуры, томатным соком с мякотью и т.д. Не забывайте про свежую зелень – особенно ярко блюдо дополняет базилик: свежий или сушеный. Выбор макаронных изделий очень велик, начиная от спагетти и заканчивая ракушками.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Масло растительное

20 мл.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Приобретая макаронные изделия, обязательно изучите инструкцию по приготовлению — время их варки разнится от 5 до 12 минут!

Вскипятите воду в кастрюле, казане или сотейнике, всыпьте в нее макароны и слегка присолите. Если у вас сразу в наличии кипяток, то сначала всыпьте изделия в емкость, затем залейте их и поместите на плиту, включив максимальный нагрев.

Отварите до готовности, через 3-4 минуты сменив максимальный нагрев до среднего.

Шаг 3 из 7

Готовые макароны не должны развариться, потерять свою форму – идеально состояние «аль денте». Откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Шаг 4 из 7

Очистите луковицу от шелухи, промойте и нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте луковую нарезку в разогретом растительном масле (оливковом или подсолнечном без запаха) примерно 3-4 минуты, периодически перемешивая, чтобы она не подгорела.

Шаг 5 из 7

Промойте помидоры и вырежьте из каждого зеленый черенок. Нарежьте томаты ломтиками и добавьте на сковороду к румяной луковой нарезке, аккуратно перемешайте. Томите примерно 3-5 минут на среднем нагреве.

Добавьте сахар, соль и молотый перец по вкусу. Если томаты сладкие, а не кислые, то исключите сахар из списка ингредиентов.

Шаг 6 из 7

Переместите отварные макароны в сковороду и перемешайте, протомите их в томатном соусе примерно 2-3 минуты, но не более, чтобы они не разварились!

Шаг 7 из 7

Выложите приготовленное блюдо в тарелки. Если соуса получилось много — используйте глубокие тарелки или пиалы.

Украсьте свежим базиликом или любой другой промытой зеленью, подайте к столу. Можно добавить немного сметаны любой жирности.

Это интересно

Похожие рецепты

Новые рецепты

vilkin.pro

Макароны с помидорами и сыром — рецепт с фото

Те, кто не любит блюда, которые необходимо долго готовить, могут создать на своей кухне макароны с помидорами и сыром — для этого вам понадобится всего лишь 25 минут. Сорт макарон, как и сорт сыра, вы вольны выбирать по вкусу — я выбрала вермишель и Пармезан.

Такая паста в сочетании с овощами мне нравится еще и тем, что она не бывает сухой, то есть макароны получаются сочными, в соусе с четким сырным ароматом. Помидоры можно также использовать любые — те, что под рукой.

Вермишель всыпем в сотейник или кастрюлю, добавим соль и зальем горячей водой. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Затем убавим огонь до минимума и отварим макароны в течение 15 минут. Откинем на дуршлаг и промоем.

Пока макароны отвариваются, очистим луковицу от кожуры и промоем в воде. На сковороду выльем растительное масло и прогреем сковороду на плите. Луковицу нарежем полукольцами и обжарим около 2-3 минут.

Промоем помидоры и вырежем из них зеленые сердцевинки. Нарежем крупными кубиками и добавим к отпассерованному луку. Всыпем немного соли и сахарный песок, чтобы нивелировать кислотность томатов. Перемешаем и протомим на плите около 3-5 минут, пока помидоры не выделят сок.

Добавим в сковороду отварные макароны, перемешаем. Снимем сковороду с плиты и натрем на пасту сыр Пармезан. Украсим макароны с помидорами и сыром свежей зеленью и подадим к столу.

Приятного вам!

www.iamcook.ru

Паста с помидорами и чесноком

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Паста с помидорами и чесноком — настоящий хит итальянской кухни! Эта легкая, безумно вкусная и красивая паста уже покорила тысячи сердец во всех странах мира 🙂 Предлагаю приготовить и вам!

Читайте рецепт пасты с помидорами и чесноком, готовьте — и будьте сыты и счастливы! 🙂 Да, прежде чем перейти к делу, пара нюансов: для тех, кто не любит шкурку, помидоры можно предварительно ошпарить кипятком. Ну и конечно, какие спагетти без большого количества тертого сыра, которым не забываем обязательно посыпать наше готовое блюдо! Все остальное — в рецепте 🙂 Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин / Легкий ужин Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Горячие блюда / Паста География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Спагетти  — 400 Грамм
• Помидоры  — 6-8 Штук
• Чеснок  — 8 Зубчиков
• Оливковое масло  — По вкусу
• Молотый красный перец  — По вкусу
• Морская соль  — По вкусу
• Красный болгарский перец  — 1 Штука
• Пармезан  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Ставим варить спагетти.

Не нагревая сковороду, щедро поливаем дно оливковым маслом.

Хорошенько измельчаем чеснок.

Нарезаем помидор на средние дольки.

Болгарский перец нарезаем вдоль на тонкие полоски.

Теперь на среднем огне разогреваем сковороду (2-3 минуты). Добавляем чеснок, обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая, не позволяя ему стать коричневым.

К чесноку добавляем помидоры и перец, все посыпаем молотым красным перцем и солью по вкусу. Хорошо перемешиваем и уменьшаем огонь до минимума.

Не забываем присматривать за кастрюлей с макаронами, они же могут быть готовы. Тушенные помидоры разминаем столовой ложкой.

Выключаем плиту. Рвем листья свежего базилика и посыпаем ими помидоры.

Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и высыпаем в сковороду к готовым томатам. Все помешиваем на среднем огне.

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 15

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Светлана Вознюк 21.07.2016 20:54 «Ответить

Очень вкусно и легко, только я не добавляла перец (не люблю), главное выбрать спелые и сладкие помидоры

Татьяна Федотова 03. 07.2015 19:20 «Ответить

Говно а не рецепт. Какие к черту помидоры. Кисло и не вкусно. Курицы бы хоть добавили. А то ешь макароны, которые словно борщом полили.

Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Как быстро и вкусно приготовить макароны с помидорами

09 августа 2017 2199

Эти мучные изделия есть в каждом доме, и они всегда под рукой «на пожарный случай». Томаты же продаются круглый год и даже в не сезон, так что приготовить такое вкусное и быстрое блюдо, как макароны с помидорами, будет проще простого.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество

черри —	6 шт.
мускатного ореха —	1 г
чеснока —	1 зубок
черного перца —	2 г
пенне (макароны-перья) —	260 г
соли —	1 щепоть
помидор —	4 шт.
базилика —	10 г
сахара —	7 г
масла оливы —	35 мл
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 140 Ккал

Как готовить макароны с помидорами:

1. Набрать большой сотейник с водой, поставить его на большой огонь;
2. Довести до кипения, посолить и всыпать перья;
3. Варить их, пока не будут готовы, периодически мешая;
4. Отваренные пенне слить на дуршлаг, дать стечь и вернуть в горячую кастрюлю;
5. Томаты сполоснуть, сделать надрезы на их кожуре;
6. Нагреть для них сотейник с водой, чтобы бланшировать;
7. Когда вода закипит, поместить в нее томаты на одну минуту;
8. За эту минуту подготовить томатам емкость с холодной водой;
9. Через минуту переложить их в нее, чтобы скорее остыли;
10. Остывшие плоды очистить от кожуры, удалить им плодоножки и немного измельчить овощи;
11. Чеснок избавить от кожуры и удалить сухой корешок, пустить под пресс;
12. Базилик сполоснуть, несколько листов добавить к томатам и чесноку;
13. Отправить все три компонента в блендер, чтобы пробить массу до однородности;
14. Прогреть сковородку, налить в нее масло;
15. К нагретому маслу налить томатно-чесночный соус;
16. Добавить соль, мускатный орех, черный перец, сахар и перемешать;
17. Уменьшить огонь до минимума, закрыть крышку и тушить десять минут;
18. Когда время пройдет, снять сковородку и дать соусу выпариться, чтобы стал густым и похожим по консистенции на настоящий соус;
19. Готовый соус смешать с макаронами;
20. При подаче украсить каждую порцию половинками черри и оставшимися листьями базилика.

Макароны с помидорами и сыром

• 15 мл бальзамического уксуса;
• 470 г макарон;
• 20 мл сока лимона;
• 15 г пармезана;
• 25 мл масла оливы;
• 60 г базилика;
• 750 г черри;
• 3 зубка чеснока.

Сколько по времени – 45 минут.

Питательность на 100 г – 144 ккал.

Алгоритм действий:

1. Поставить на плиту большой сотейник с водой, которую обязательно нужно посолить;
2. Когда она закипит, всыпать макароны и варить до полной готовности, периодически помешивая вилкой или ложкой, чтобы мучные изделия не склеились между собой и не пристали ко дну посуды;
3. Готовые макароны слить на дуршлаг и дать им стечь, при необходимости промыть проточной водой;
4. Помидоры вымыть, обсушить их сухими салфетками от влаги;
5. Нарезать их кубиками, предварительно вырезав плодоножки;
6. Чеснок почистить, срезать корешки;
7. Каждую дольку по отдельности отправить под пресс;
8. Пармезан натереть мелкой теркой или же воспользоваться теркой для цедры;
9. Базилик вымыть, очень мелко нарезать его лезвием острого ножа;
10. Базилик смешать в миску с целыми черри и чесноком, добавить к ним и бальзамический уксус, перемешать;
11. Разогреть сковороду, отправить в нее масло и поместить томаты;
12. К ним отправить готовые макароны, перемешать;
13. Тушить компоненты вместе четыре минуты, не более пяти;
14. После этого добавить сока лимона, снова соединить;
15. Добавить черри с пряностями и чесноком, перемешать;
16. Когда черри начнут румяниться, всыпать сыр, смешать компоненты и подавать к столу.

Макароны с помидорами, курицей и чесноком

• 560 г куриного филе;
• 3 сладких перца;
• 230 мл сметаны;
• 530 г макарон;
• 3 ветки петрушки;
• 3 зубка чеснока;
• 35 мл любого масла.

Сколько по времени – 40 минут.

Питательность на 100 г – 150 ккал.

Алгоритм действий:

1. Мясо птицы вымыть, удалить с него жир и пленки, воспользовавшись ножом;
2. Нарезать филе небольшими кусочками, приправить любимыми специями (или хотя бы солью с черным перцем) и убрать в сторону минут на пятнадцать;
3. Томаты вымыть, сделать надрезы на кожуре каждого плода;
4. Закипятить сотейник с водой, чтобы можно было бланшировать томаты;
5. Когда вода закипит, опустить туда плоды не более чем на минуту;
6. Через минуту срочно переложить плоды в холодную воду;
7. Когда остынут, снять с них кожуру и удалить плодоножки;
8. Мягкие помидоры нарезать кубиками;
9. Сладкий перец сполоснуть, разрезать, чтобы удалить перепонки и семена;
10. Мякоть порезать соломкой, смешать с помидорами;
11. Петрушку вымыть, мелко нарезать ее острым ножом;
12. Чеснок избавить от шелухи и разрезать каждую дольку вдоль;
13. Нагреть сковородку с маслом, выложить половинки чеснока и обжарить их до румяности;
14. Убрать чеснок и выложить кусочки курицы;
15. Обжарить птицу до румяной корочки со всех сторон;
16. Тогда дать к ней овощи, тушить несколько минут;
17. Влить сметану, перемешать, дать ей прокипеть, чтобы не была кислой, и снять все с огня;
18. Пока готовится мясо, и бланшируются томаты, нагреть сотейник большого размера с водой для макарон;
19. Всыпать макароны в кипящую и соленую воду, варить до готовности;
20. Готовые мучные изделия смешать с курицей и томатами, подавать к столу.

Рецепт макарон с помидорами и фаршем

• 3 зубка чеснока;
• 450 г фарша;
• 3 томата;
• 30 мл любого масла;
• 1 луковица;
• 260 г макарон;
• 40 г сыра;
• 35 г сливочного масла.

Сколько по времени – 35 минут.

Питательность на 100 г – 212 ккал.

Алгоритм действий:

1. Луку срезать корни, снять с него шелуху;
2. Нагреть сковородку, влить в нее масло и прогреть его;
3. Всыпать лук и готовить его до мягкости;
4. Пока лук мякнет, очистить чеснок, каждую дольку пустить под пресс;
5. Все измельченные дольки добавить к мягкому луку, тушить две минуты;
6. Томаты вымыть, срезать корешки, измельчить плоды кубиками;
7. Добавить в сковородку, тушить вместе десять минут;
8. На другую сковородку поместить ломтик сливочного масла, растопить его;
9. Выложить фарш и постараться максимально его разбить, чтобы получился рассыпчатым;
10. Готовый фарш приправить по вкусу и смешать его с томатом;
11. Пока готовится мясо, нагреть большой сотейник с водой для макарон;
12. Как только она закипит, всыпать мучные изделия, посолить воду;
13. Варить до готовности, затем перелить в дуршлаг и назад в кастрюлю;
14. Готовый фарш смешать макаронами, разложить по тарелкам;
15. Натереть сыр и присыпать им каждую порцию.

Макароны с сыром и помидорами в духовке

• 1 зубок чеснока;
• 140 г моцареллы;
• 320 г макарон;
• 1 томат;
• 10 черных перцев горошком;
• 160 мл майонеза.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность на 100 г – 201 ккал.

Алгоритм действий:

1. Набрать большой сотейник с водой, поместить его на плиту;
2. При большом огне прогреть воду, посолить ее;
3. Всыпать любимые макароны и довести их до готовности, не забывая помешивать;
4. Готовые мучные изделия перелить на дуршлаг, чтобы стекли;
5. Затем выложить макароны на дно формы для выпечки;
6. Томат сполоснуть, порезать его кольцами, кубиками или дольками, выложить сверху на макароны;
7. Сыр избавить от упаковки и рассола, натереть его теркой;
8. Усыпать полученным сыром макароны с томатами;
9. Равномерно распределить черный перец;
10. Чесноку снять шелуху и корешок, нарезать пластинками;
11. Распределить чеснок по поверхности макарон;
12. Полить блюдо майонезом и отставить;
13. Нагреть духовой шкаф до 190 по Цельсию;
14. Убрать в него блюдо в форме не более, чем на двадцать минут;
15. Вынуть горячие макароны с помидорами из духового шкафа и можно сразу подавать к столу, пока сыр тянется.

Полезные советы

Если вам хочется, чтобы сыр сильно тянулся в горячем блюде, то лучше использовать один из двух самых пригодных для этого сортов — моцарелла и чеддер. Оба сорта есть на наших прилавках, так что проблем с покупкой и поиском точно не будет.

Чем меньше макароны, тем быстрее они будут готовы и тем скорее можно будет подать блюдо. Такой совет будет актуален на будущее. Не забудьте только вовремя о нем вспомнить.

Если вы хотите максимально приблизиться к итальянской кухне, используйте много базилика, розмарина, моцареллы и обязательно пармезан. На этих ингредиентах, можно сказать, строится итальянская кухня.

Макароны с томатами – всегда вкусно. Тут можно много с чем экспериментировать, начиная с набором овощей, заканчивая соусом и набором специй. Нужно все пробовать, чтобы открывать для себя новые, еще более незабываемые вкусы.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notefood.ru

Макароны с помидорами: рецепт, фото — Рецепты

Макароны с помидорами – удачное сочетание продуктов, пришедшее к нам из итальянской кухни. Классический рецепт блюда невероятно прост и под силу даже начинающим поварихам.

Макароны с помидорами — сытный вариант простого блюда для ужина

Фото: Getty

Ингредиенты

Макароны250 граммовПомидоры1 штук(и)Чеснок2 зубчикаЗелень1 пучокМасло оливковое4 ст.л.Сыр российский100 граммовВода1 литр

• Количество порций: 2
• Время приготовления: 25 минут

Даже на фото макароны приправленные помидорами выглядит настолько аппетитно, что хочется их непременно попробовать. Это блюдо можно приготовить на ужин, поскольку оно достаточно сытное. Сыр, который есть в рецепте, можно исключить.

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю налить 1,5 литра воды, посолить и довести до кипения.
2. Всыпать любые макаронные изделия и отварить их до полной готовности.
3. Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой. Отставить в сторону.
4. На плиту поставить глубокую сковороду и включить под ней огонь. Налить оливковое масло.
5. Помидоры и зубки чеснока порезать произвольными кусочками и переложить в сковороду. Добавить соль и другие выбранные специи (по вкусу).
6. Припустить помидоры, чтобы они стали мягкими, но не разварились.
7. Готовые макароны раскладываем по тарелкам, укладывая сверху горячие тушеные томаты. Чтобы макароны не были «сухими», поливаем маслом, оставшимся после жарки.

Сыр трем на терке и посыпаем каждую порцию, но это дело вкуса. Блюдо и так получается очень вкусным.

Макароны с томатами и креветками по средиземноморски

Необычное сочетание свежего базилика, кисловатого томата и острого чеснока придают блюду совершенно новое вкусовое звучание. Это блюдо придется по вкусу всем, кто его попробует.

Ингредиенты:

• Спагетти – 250 грамм;
• Томаты – 3 штуки;
• Очищенные креветки – 250 грамм;
• Базилик – 1 пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Оливковое масло – 100 мл;
• Соль – по вкусу;
• Вода – 1,5 литра.

Приготовление:

1. Отварить спагетти. Слить воду.
2. В чашу блендера положить базилик, чеснок, влить масло (80 мл) и слега все посолить. Потом измельчить до получения однородной смеси.
3. Разрезать два томата тонкими кружочками, а один в виде кубиков.
4. Креветки разморозить и обжарить на оставшемся масле 2 минуты. Посолить и переложить в тарелку.
5. В сковороду положить кубики томатов и протушить их 5 минут, закрыв крышкой. Посолить и приправить перцем.
6. Переложить к готовым томатам смесь из блендера, перемешать и выключить нагрев.
7. Добавить к ним обжаренные креветки и колечки свежих томатов. Помешать еще раз.
8. В сковороду переложить спагетти, снова все перемешать.

Подавать блюдо нужно горячим. В разогретом виде оно теряет всю пикантность и становится обычными макаронами с подливкой.

Читайте далее: макароны ракушки в духовке 

www.wday.ru

Спагетти с помидорами

1. Макароны из твердых сортов пшеницы 250 грамм
2. Помидор большого размера 2 штуки
3. Чеснок среднего размера 2 зубчика
4. Лук репчатый среднего размера 1/2 часть
5. Сыр Пармезан 70–100 грамм
6. Филе куриное вареное 150 грамм
7. Масло оливковое для жарки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный свежемолотый по вкусу
10. Зелень петрушки свежая 1/2 небольшого пучка
11. Базилик сушеный измельченный 1 щепотка
12. Орегано сушеный молотый 1 щепотка
13. Тмин сушеный по вкусу

• Помидор, Курица, Сыр, Макароны

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонная плита, разделочная доска, кухонный нож, средняя кастрюля с крышкой, кухонные прихватки, блюдце, сковорода, деревянная лопатка, блюдо для подачи, тарелка – 5 штук, дуршлаг, средняя терка, пищевая пленка

Ну какая же паста готовится без ароматного соуса с привкусом чеснока? Мои домочадцы обожают такую заправку, поэтому мы не изменяем итальянским традициям и всегда в придачу с макаронами делаем микс из овощей, томатов и специй. Для начала выкладываем чеснок на разделочную доску и с помощью острия ножа слегка придавливаем. Затем чистыми руками очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент в чистое блюдце и на время оставляем в стороне. Ножом очищаем лук от шелухи и промываем под проточной теплой водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим полукольцами. Внимание: внешний вид луковицы в блюде не принципиален, поэтому можно также порубить ее кубиками или дольками. Все зависит от того, насколько вы любите выразительный аромат данного компонента в пасте. Если вам нравится насыщенный вкус, тогда порежьте лук крупными кусочками и наоборот. В конце пересыпаем луковицу в чистую тарелку и переходим к подготовке помидоров. Помидоры тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем плодоножку и после разрезаем компоненты пополам. Измельчаем кусочки кубиками и аккуратно перемещаем в чистую тарелку. Вареное куриное филе выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кусочками. Мелко рубленное мясо сразу же пересыпаем в свободную тарелку. Воспользовавшись средней теркой, натираем сыр Пармезан прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в чистую тарелку и обматываем пищевой пленкой. Это необходимо сделать для того, чтобы наш компонент не обветрился. Петрушку хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистую тарелку. Внимание: такой компонент не обязательно добавлять в блюдо, это уже на ваше усмотрение. Среднюю кастрюлю наполовину заполняем обычной холодной водой и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Как только это произойдет, добавляем сюда пару щепоток соли, все тщательно перемешиваем столовой ложкой и слегка убавляем огонь. Аккуратно выкладываем сюда макароны и ждем, когда вновь закипит вода. Сразу же после этого засекаем 5–7 минут и готовим компоненты до полуготовности. Кстати, итальянцы любят такие макароны и всем советуют немного их недоваривать. Все потому, что так в них сохраняется намного больше полезных микроэлементов и витаминов.По истечении отведенного времени выключаем конфорку, с помощью кухонных прихваток берем кастрюлю и переливаем ее содержимое через дуршлаг в раковину. Внимание: макароны не промываем под проточной водой. Просто когда с них стечет лишняя жидкость, поливаем их небольшим количеством оливкового масла и возвращаем обратно в кастрюлю. Для того чтобы быть уверенными, что макароны не слипнутся, можно прикрыть емкость крышкой и, придерживая, еще пару раз потрусить содержимое на весу. В сковороду наливаем немного оливкового масла и ставим на средний огонь. Затем выкладываем сюда пару зубчиков чеснока и подрумяниваем, время от времени переворачивая компоненты деревянной лопаткой из стороны в сторону. Это необходимо сделать для того, чтобы масло впитало в себя весь чесночный аромат и соус получился очень вкусным.Затем убираем зубчики со сковороды, а вместо них высыпаем измельченный лук. Продолжая время от времени помешивать все подручным инвентарем, слегка обжариваем следующий компонент. Сразу же после этого высыпаем сюда кусочки вареного куриного филе и продолжаем готовить.Когда мясо покроется нежно-золотистой корочкой, выкладываем в емкость измельченные томаты. Убавляем огонь, посыпаем компоненты базиликом, орегано, а также по вкусу солью, тмином и черным свежемолотым перцем и тушим заправку в течение 5–7 минут. За это время должна испариться лишняя жидкость. Внимание: не забываем периодически помешивать все деревянной лопаткой. В конце выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол.Параллельно с этим выкладываем на большую плоскую тарелку спагетти, а сверху посыпаем все томатной заправкой. Не медля, добавляем сюда тертый сыр Пармезан и по желанию украшаем все щепоткой мелко рубленной петрушки. Готовое спагетти сразу же подаем к обеденному столу, пока оно не остыло. Так как оно довольно сытное, несмотря на то, что еще и очень вкусное, угощаем друзей и домочадцев блюдом только с бокалом красного сухого вина и по желанию с салатом из свежих овощей.

Приятного всем аппетита!

– для приготовления настоящей итальянской пасты используйте только макаронные изделия твердых сортов. Они намного насыщеннее и полезнее. Можно взять как спагетти, так и рожки, спиральки, трубочки и другие на ваш вкус;

– в заправку можно не добавлять мясо. Или наоборот, есть другой вариант: после чеснока перед луком добавить в сковороду пару кусочков бекона, которые дадут дополнительный жир. В таком случае можно уменьшить количество оливкового масла;

– настоящая паста не обходится без сыра Пармезан. Но если вы не смогли его приобрести, не расстраивайтесь, а просто добавьте в блюдо любой другой сливочный компонент, желательно мягких сортов.

www.tvcook.ru



Макароны с помидорами чесноком. Макароны с помидорами – итальянцы в восторге! Потрясающе вкусные и оригинальные рецепты макарон с помидорами

Привет, уважаемые читатели! Хочу задать самый легкий вопрос: кто из вас хочет вкусно питаться, но при этом не тратить много времени на приготовление? Ох, вижу в зале «лес рук». Народный итальянский рецепт, который перекочевал из солнечной Италии, пробовали все.

Это макароны с помидорами или, как говорят у них, паста с томатом. Макароны в России – это национальный гарнир, наверное, соревнующийся по полярности с картофелем, но его мы оставим на потом. На приготовление мыпотратим примерно семнадцать минут.

Макароны с помидорами, что понадобится:

• Спагетти, макароны, рожки, звездочки, то есть, абсолютно любые изделия. Количество не лимитировано!
• Консервированные помидоры в собственном соку. Можно использовать и свежие, но обязательно удалите кожицу.
• Половина луковицы.
• Большой зубец чеснока.
• Сыр «Российский» или любой другой.
• Соль, перец.
• Масло растительное.
• Мясо куриное. Сделаем наше блюдо плотным и сытным!

Так как макароны с томатом претендуют на самое быстрое блюдо – ставим на плиту кастрюлю с водой. Нарезаем мелко лук и чеснок и бросаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим до золотистой корочки.

После обжарки добавляем консервированные помидоры (можно и свежие, но готовиться будет дольше). Делаем пламя меньше, готовим в течение десяти минут. Красный овощ можно чуть-чуть разбить лопаткой.

Когда вода в кастрюле закипела, бросаем макароны. На отдельной сковородке обжариваем нарезанные кусочки куриной грудки, думаю, что объяснять как это делается не стоит.

По истечению 12 минут добавляйте куриные грудки.

Как только макароны отварятся, выкладывайте их в общий «котел», поперчите, посолите и перемешайте. Сверху потрите сыр (опция по вкусу).

Спагетти по-итальянски характеризуются очень быстрым приготовлением. Во-первых, сварить макаронные изделия в принципе довольно легко и быстро. А во-вторых, одним из основных принципов итальянской кухни является сохранение натурального вкуса продуктов при минимальной термической обработке.

Под словом спагетти принято подразумевать определенный вид макарон: круглые изделия из твердых сортов пшеницы диаметром 2 мм и длиной от 15 см. Все остальные виды макарон не являются спагетти, и называть их так уже нельзя. В идеале, при приготовлении спагетти нельзя крошить, они должны быть длинными, и есть их следует, нанизывая на вилку. К счастью, в российских магазинах продается большое количество видов спагетти итальянского и российского производства.

Рецепт спагетти с томатом и сыром

Самым простым классическим рецептом приготовления спагетти является спагетти с помидорами и сыром.

Надо (на 4 порции) :

1 пачка (300 гр.) спагетти,

4-5 крупных помидоров (идеально подходят спелые, «мясистые» помидоры),

половина крупной луковицы,

200-250 гр.сыра,

базилик, орегано, соль и перец по вкусу.

Как приготовить :

Спагетти следует предварительно отварить в кипящей подсоленной воде. Обычно необходимое время готовки указано на упаковке, но оно редко превышает 5 минут. Не стоит забывать, что классические итальянские макароны ни в коем случае нельзя разваривать, они должны быть твердоватыми.

Пока макароны варятся, следует очистить помидоры от кожицы и мелко их нарезать.

Лук также стоит нарезать довольно мелко: так он даст вкус помидорной пасте и не будет заметен.

Поджаривать лук и томаты необходимо на раскаленной сковороде со средним количеством растительного масла.

После того как помидоры превратятся в однородную кашицу, следует убавить огонь до минимума, посолить, добавить перец и специи, нарезанный свежий или сушеный базилик, орегано и, накрыв крышкой, оставить еще на 10-15 минут.

Пока соус варится, можно натереть сыр на средней терке. В идеале, кроме обычного твердого сыра, в готовый спагетти нужно добавлять пармезан, однако его отсутствие не станет критичным.

После того как томатный соус приготовится, следует смешать с ним приготовленные заранее спагетти и дать постоять 1-2 минуты.

Готовое блюдо раскладывается по плоским тарелкам и посыпается сверху тертым сыром.

Украсить его можно парой листиков базилика (по вкусу идеально подходит фиолетовый базилик) и помидорами сорта «черри».

Другие рецепты приготовления спагетти с томатной пастой и сыром включают в себя грибы, мясо курицы, говядину или свинину, которые необходимо обжарить в той же сковороде, перед тем, как начать готовить в ней помидоры. Кроме этих ингредиентов можно добавлять мелко нарезанный чеснок и различные травы (тимьян, розмарин и др.).

Подавать спагетти с сыром и томатом необходимо с белым охлажденным вином. Из безалкогольных напитков идеально подойдут домашние лимонады и ягодные морсы, а также охлажденный чай.

Хочу научить вас готовить спагетти с помидорами и чесноком, а рецепт с фото мне в этом поможет. Для аромата добавим розмарин, который в Италии часто используют при приготовлении различных блюд.
Кстати, с этим соусом можно готовить не только спагетти, но и другие типы . Розмарин должен быть обязательно свежим, кстати, он неплохо растет на подоконнике даже зимой.

Для приготовления нам понадобятся:
— спагетти на 2 порции,
— помидоры черри — 300гр.,
— веточка розмарина,
— 3 зубчика чеснока,
— 2 ст.л. оливкового масла,
— соль.

Рецепт с фото пошагово:

Отвариваем спагетти по инструкции на упаковке. Пока они готовятся, успеем сделать соус.
Помидоры черри промываем и разрезаем пополам. Самые мелкие можно использовать и целиком. Чеснок нарежем небольшими слайсами.

Разогреем в глубокой сковороде оливковое масло, обжарим в нем чеснок до румяности и появления приятного аромата, затем добавим помидоры черри. Посолим их оставим тушиться, иногда помешивая, в течении 8 минут.

Веточку розмарина промоем, оборвем листики и нарежем кухоннымм ножницами или порубим очень мело ножом.

Добавляем нарезанный розмарин к томатам на сковороде. Перемешиваем. Теперь розмарин отдаст весь свой чудесный аромат соусу. Томатный сок должен загустеть, регулируйте огонь, дайте возможность лишней влаге выпариться. Крышкой накрывать не нужно.

С готовых спагетти сливаем воду, можно заправить спагетти оливковым маслом. Перекладываем спагетти к соусу.

Аккуратно перемешиваем соус со спагетти, чтобы не повредить мягкие помидорки черри.

Спагетти с помидорами черри готовы. Перед подачей украсьте спагетти веточкой розмарина.
Ароматное и быстрое итальянское блюдо готово! Советуем также приготовить

: в ней нет ничего, кроме спагетти и соуса из свежих помидоров. Кому-то идея превратить свежие помидоры в соус может показаться нерациональной, ведь качественные доступны круглый год, в то время как хорошие спелые помидоры даже в сезон стоят недешево. Но в том-то и дело, что вкус соуса из свежих помидоров ни с чем не сравним. Я не люблю чрезмерно нахваливать свои рецепты, но эта паста получается такой вкусной, что ум можно отъесть. Именно поэтому в ней нет ни тертого сыра, ни других излишеств — с таким шикарным соусом они ей просто ни к чему.

Спагетти с соусом из свежих помидоров

Опустите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, дайте остыть, а затем очистите от кожицы и некрупно нарежьте. В сковороде растопите сливочное , добавьте мелко нарезанный лук и, помешивая, обжарьте до прозрачности (если хотите, чтобы соус получился слегка пикантным, вместе с луком добавьте немного сушеного острого перчика). Казалось бы, блюдо с итальянскими корнями логичнее готовить с оливковым маслом, но в том-то и фокус, что со сливочным томатный соус получается просто обалденным.

После того, как вы обжарите лук, добавьте на сковороду нарезанные помидоры, добавьте щепотку соли и дайте закипеть жидкости, которая выделится из них. Затем обжаривайте помидоры при несильном кипении, периодически разминая их лопаткой и помешивая: через 20-30 минут лишняя жидкость выкипит, и у вас получится густой соус не слишком однородной консистенции. Добавьте тонко нарезанный , перемешайте и снимите сковороду с огня. Этот соус можно использовать сразу, а можно приготовить про запас: как минимум несколько дней он проведет в холодильнике без особых проблем.

За несколько минут до готовности соуса начните отваривать спагетти или любую другую пасту, которая вам нравится, взяв 1 л. кипятка и 10 г. соли на каждые 100 г. пасты. Варите пасту в течение времени, указанного на упаковке, попробуйте, чтобы убедиться, что она достигла состояния , и слейте воду. Перемешайте пасту с соусом (если он оказался слишком густым, добавьте ложку-другую воды, в которой варилась паста), разложите по тарелкам, приправьте черным перцем и украсьте мелкими листочками базилика. Вы можете добавить тертый сыр, сбрызнуть пасту оливковым маслом и так далее, но это не обязательно: спагетти с соусом из свежих помидоров и без того получаются совершенно бесподобными.

Паста для спагетти с помидорами и чесноком. Варианты приготовления итальянской пасты с помидорами

Паста с томатами-это очень ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое прекрасно сочетается с различными продуктами.

Макароны с вялеными помидорами

Паста с вялеными помидорами предполагает следующие ингредиенты:

• Макароны-200 грамм;
• Тунец консервы-1 банка;
• Вяленые помидоры-100 г;
• Лук-в количестве 1 штука;
• Твердый сыр;
• Свежая зелень.

Продолжительность-30 минут. Количество порций-2.

Этапы приготовления:

1. Воспользовавшись указанной на упаковке инструкцией, отварить макароны.
2. Убрать с лука шелуху. Он должен быть нарезан полукольцами. Согласно рецепту, вяленые томаты должны быть нарезаны в виде соломки.
3. На сковороде пожарить лук до того момента, как он начнет приобретать золотистый оттенок. Положить чеснок, и пусть он потомится примерно минуту. Теперь кладут вяленые томаты и тушат их еще около минуты.
4. Тунец, разделив на кусочки, поместить к поджаренным овощам. Хорошенько перемешать и выключить огонь.
5. Приготовленное блюдо употреблять вместе с соусом.

Спагетти с фаршем и томатами

Паста с фаршем и помидорами предполагает использование таких ингредиентов:

• Спагетти-250 грамм;
• Говяжий фарш-250 грамм;
• Томаты-2штуки;
• Томатная паста-1,5 столовых ложки;
• Оливковое масло;
• Пшеничная мука-1/2 столовой ложки;
• Луковица-1 штука;
• Сухой базилик-пол чайной ложки;
• Черный перец;
• Чеснок-1-2 зубчика;
• Твердый сыр.

Время приготовления-35 минут. Количество порций-2.

Последовательность действий:

1. Согласно инструкции на упаковке, отварить спагетти.
2. Когда спагетти варятся, можно приготовить соус. Очистить от шелухи луковицу, помыть и мелко нарубить. На оливковом масле обжарить нарезанный лук до появления золотистого цвета.
3. Добавить фарш, немного соли и тушить на среднем огне 20 минут.
4. Помидоры пропустить через мясорубку. В кашицу поместить томатную пасту, базилик, петрушку и перец. Хорошенько перемешать.
5. В ¼ стакане воды развести муку и поместить ее в томатный соус, тщательно перемешивая.
6. Готовый соус выложить на фарш, перемешать и посолить. Накрыть крышкой сковороду и готовить в режиме тушения еще 2-3 минуты.
7. Мелко нарубить зубчик чеснока и добавить в сковороду. Тушить 2-3 минуты.
8. Спагетти с фаршем оформляется следующим образом: блюдо выложить на тарелку, а мясной соус положить поверх пасты. Разложить все по тарелкам и сверху притрусить нарезанной зеленью и тертым сыром.

Паста с томатами черри

Паста с помидорами черри является очень вкусным блюдом, которое еще и очень просто готовить. Такое блюдо не калорийное, а даже диетическое, если применять спагетти правильных сортов.

Паста с помидорами черри предполагает использование таких ингредиентов:

• Паста-120 грамм;
• Помидоры черри — 60 грамм;
• Базилик — 5 грамм;
• Тимьян — по вкусу;
• Сливочное масло — 15 грамм;
• Оливковое масло, соль и перец -по вкусу;
• Лук — 1/2 шт.

Время приготовления составляет 30 минут. Количество порций-2.

Паста с помидорами черри: последовательность действий

1. Спагетти отварить. Удалить с лука шелуху и мелко нарубить.
2. Помидоры черри порезать пополам.
3. В сковороде обжарить лук до появления золотистого оттенка-10 минут.
4. После добавить помидоры черри. Обжаривать все, постоянно перемешивая. Помидоры должны выпустить сок –10-12 минут.
5. Мелко нарезать базилик.
6. К обжаренным томатам высыпать спагетти и положить кусочек сливочного масла.
7. Поместить в сковороду базилик и все перемешать.
8. Добавить по вкусу перец, соль и положить тимьян.
9. Готовое блюдо перемешать и подавать к ужину.

Паста с томатами и базиликом

Паста с томатами и базиликом является настоящим шедевром итальянской кухни. Паста с базиликом отличается своей легкостью, вкусом и красотой. Приготовить пасту с томатами и базиликом достаточно просто.

Паста с томатами и базиликом предполагает использование следующих продуктов:

• Паста-500 грамм;
• Томаты-6 штук;
• Чеснок-3-4 зубчика;
• Базилик;
• Соль;
• Оливковое масло;
• Сыр Пармезан.

Затраченное время на приготовление составляет 25 минут.

Как готовить пасту с томатами и базиликом:

1. Сковороду с глубоким дном смазать оливковым маслом и обжарить на нем нарезанный тонкими пластинами чеснок, пока он не станет золотистого цвета.
2. Томаты помыть и нарезать средними кусочками. Базилик следует резать мелко. Все добавить в сковороду, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Обжаривать в течение 2-3 минут.
3. Отварить спагетти, слить воду и добавить их к приготовленному соусу. Все перемешать и подавать блюдо к ужину.

Итальянская паста с томатами и сыром

Необходимые продукты:

• Макароны-250 грамм;
• Томаты-2 штуки;
• Лук-½ штуки;
• Сыр Пармезан;
• Куриное мясо-150 грамм;
• Оливковое масло;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Петрушка, базилик, тмин, орегано.

Последовательность действий

1. Отварить макароны.
2. В сковороду, куда налить оливковое масло, положить два зубчика чеснока. Он кладется, чтобы масло впитало в себя его аромат и сок. Как только чеснок поменял свой оттенок, его нужно убрать с огня.
3. Лук очистить от шелухи, помыть, нарезать полукольцами и положить в сковороду. Лук должен приобрести золотистый цвет.
4. Мясо курицы, порезав на мелкие куски, высыпать к поджаренному луку. Периодически помешивать.
5. Томаты помыть и мелко нарубить в виде небольших кубиков. Добавить их в сковороду, посолить, поперчить и пусть тушатся на медленном огне минут 15.
6. Макароны выложить на тарелку, а сверху добавить заправку с помидорами.
7. Сверху блюдо украсить натертым сыром и нарезанной петрушкой.

Как можно готовить итальянскую пасту с помидорами

Паста является уникальным блюдом, которое можно приготовить по-разному:

• Если желаешь, чтобы блюдо стало вегетарианским, то нужно исключить из рецепта мясо курицы. Тогда оно будет менее калорийным.
• Если ты не любишь вкус чеснока, то просто не добавляй его в начале рецепта. При использовании чеснока может наблюдаться металлический привкус. Поэтому желательно использовать молодой чеснок.
• Паста прекрасно подходит для людей, которые сидят на пасту. Просто нужно не класть такие ингредиенты, как сыр и курицу.

Имеется множество разнообразных рецептов приготовления. Все зависит от ваших предпочтений и желаний. Независимо от выбранного вами рецепта, такое блюдо всегда получается очень ароматное и вкусное.

История происхождения пасты

Итальянцы считают, что паста – это их национальное блюдо, и ее происхождение началось в Италии. Хотя документально подтверждено, что Марко Поло – итальянский путешественник завёз пасту из Китая. Итальянцы на этот счёт отвечают, что Поло всего лишь заявил, будто китайцы тоже едят макароны. С итальянцами тут не поспоришь, таков их горячий нрав! Сразу два поэта древнего Рима — Цицерон и не менее известный Гораций утверждали, что пасту нужно готовить только на солёной морской воде. В наше время подобные кулинарные эксперименты вряд ли прижились бы и пасту все же готовят не на морской, а на пресной, подсоленной воде.

К началу IX века появляются первые прессы для изготовления макарон. Такой аппарат вносит огромный вклад в развитие пасты: он помогает значительно дольше хранить макаронные изделия. Итальянская паста быстро завоевывает сердца европейцев, которые начинают добавлять ее в самые различные блюда: салаты, супы, десерты и даже выпечку. К концу IX века технологии изготовления пасты усовершенствуются, и паста с помидорами становится по-настоящему популярным и доступным блюдом для всех жителей Италии.

Ингредиенты для пасты с томатами

Итальянская паста с помидорами на две персоны готовится из следующих ингредиентов:

• Макароны из твёрдых сортов пшеницы (можете взять любой вид, однако, имейте в виду, что лучше всего подходят фетучини или лингвини) – половина упаковки, 250 гр.
• 2 томата
• 2 зубчика чеснока
• Половина луковицы
• Кусочек сыра любого сорта (предпочтительнее всего пармезан)
• Куриное мясо или филе – 150 гр.
• Оливковое масло
• Соль и черный перец по вкусу
• Петрушка – половина пучка
• Сухие приправы (базилик, орегано, тмин) — по вкусу.

Этапы приготовления пасты с помидорами и чесноком

1. Ставим воду в кастрюле для варки макарон, добавляем туда пару щепоток соли.
2. Пока вода закипает, занимаемся приготовлением соуса. Для этого на сковороду наливаем оливковое масло и кладём два зубчика чеснока. Чеснок необходим для того, чтобы масло впитало в себя его сок и аромат, в результате, получается ароматное чесночное масло. Важно следить за тем, чтобы чеснок не подгорел, как только он зарумянился — сразу убираем его со сковороды.

3. Нарезаем лук полукольцами и кладём на сковороду.

4. Филе курицы мелко режем.

5. Добавляем его к поджаренному луку. Смесь периодически помешиваем деревянной лопаткой.

6. Томаты мелко нарезаем кубиками.

7. Затем положим на сковороду к луку и курице. Солим и перчим полученную заправку и ставим на медленный огонь тушиться.

8. Проверяем воду, если она закипела, то добавляем туда 250 гр. макарон и оставляем вариться на 5-7 минут. Через это время у вас получатся полезные макароны аль денте – сваренные до полуготовности. Итальянцы советуют есть только такие макароны, они сохраняют в себе больше полезных свойств, чем сваренные до полной готовности.

9. Аккуратно, чтобы не обжечься, сливаем воду с макарон через дуршлаг. Макароны не промываем! Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем.

10. Снять с огня приготовленную заправку. Если хотите приготовить пасту с помидорами и базиликом, то в соус нужно добавить сушёный базилик. Сочетание томатов и базилика считается идеальным! Макароны выкладываем на тарелку, сверху помещаем заправку с помидорами. И последний штрих для получения прекрасной пасты с курицей и помидорами – натереть на терке сыр и мелко порезать петрушку.

11. Посыпать блюдо сверху сыром и зеленью.

И все, вкуснейшая паста с томатами готова! Подавать блюдо необходимо сразу, в теплом виде.

Варианты приготовления итальянской пасты с помидорами

Паста – уникальное блюдо, которое можно готовить каждый раз по-разному, просто добавляя или убирая ингредиенты.

• Для того чтобы сделать пасту вегетарианской, достаточно убрать из рецепта куриное мясо. В таком случае паста будет менее калорийной.
• Если вам не по душе чесночный вкус, просто не добавляйте этот ингредиент в начале рецепта. Иногда чеснок оставляет металлический привкус, поэтому лучше использовать только молодой чеснок.
• Постные блюда часто не насыщают организм, а быстрый режим работы требует активности, а, следовательно, энергии. Паста отлично подойдёт для людей, соблюдающих пост. Для этого нужно убрать из блюда сыр и курицу, и тогда вы получите великолепную пасту с овощами.

Польза макарон с помидорами

Итальянская паста готовится только из макарон твёрдых сортов, поэтому она обогащена витаминами группы B (B1, B2, B6, B9) и минералами, которые так необходимы нашему организму. Такую пасту можно употреблять людям, страдающим диабетом, ведь она не содержит большого содержания глюкозы по сравнению с макаронами из мягких сортов. Итальянская паста содержит углеводы, которые медленно усваиваются и дают долгое чувство насыщения. Любители пасты никогда не набирают лишний вес, особенно если они используют щадящие для фигуры соусы и заправки. Овощные соусы содержат клетчатку, которая благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Итальянцы любят изрядно приправлять пасту оливковым маслом, что значительно повышает калорийность блюда, но не так, как соусы из жирных сливок. Лучше отдать предпочтение полезному оливковому маслу, в котором содержатся незаменимые аминокислоты. Лёгкий рецепт пасты с помидорами не заставит вас долго трудиться на кухне. Не смотря на то, что итальянцы употребляют пасту каждый день, она им не надоедает! Секрет в том, что итальянцы не просто варят макароны и поливают их маслом, они готовят истинные маленькие шедевры, используя разнообразные соусы. Именно они делают из пасты новое блюдо каждый день. Правильно приготовленный соус – залог вкусного блюда. Давайте воспользуемся уловкой итальянцев и будем готовить полезную и вкусную пасту, экспериментируя над соусами!

Приготовление соуса для спагетти из помидор и фарша:

1. На вымытых помидорах сделайте надрезы крест-накрест и залейте их кипятком на 1–2 минуты. Затем выньте их из воды, аккуратно снимите кожицу и измельчите в пюре с помощью блендера или терки.
2. Очищенный лук и один зубчик чеснока мелко нарежьте и прожарьте в сковороде на разогретом оливковом или растительном масле.
3. Добавьте свиной фарш и жарьте его 5 минут периодически помешивая.
4. К фаршу положите томатное пюре, приправьте свежемолотым перцем и солью. Все вымешайте, закройте крышкой и томите на медленном огне 10 минут.
5. Выключите огонь, добавьте порубленную зелень базилика и петрушки, мелко нарезанный второй зубчик чеснока, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
6. В сотейник с кипящей водой положите спагетти, приправьте их солью и варите около 10 минут или по инструкции указанной на упаковке производителя.
7. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и разместите на тарелке, а сверху выложите соус и украсьте блюдо листиками зелени.

Помимо однообразных макарон с мясом либо сыром существует огромное множество вкусных изысканных блюд, например, итальянская паста. Одним из классических рецептов ее приготовления является паста с помидорами и пармезаном (сыром). Основное преимущество данного блюда — быстрота и лёгкость приготовления, и, естественно, отменный вкус! Самое главное для удачного результата кушанья — найти свежие и качественные продукты.

Ингредиенты:

• Спагетти твёрдых сортов пшеницы — 250 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Луковица — 1/2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Пармезан — 100 г
• Оливковое или кунжутное масло — для жарки
• Базилик, петрушка, орегано — пучок

Приготовление соуса из помидор и сыра пармезана:

1. Сковороду с оливковым маслом нагрейте и положите жариться мелко нарезанные зубчики чеснока и половину головки луковицы.
2. Томаты промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковороду.
3. Продукты посолите, поперчите и на медленном огне томите около 5–7 минут. В конце приготовления положите рубленую зелень, все перемешайте, закройте крышкой и настаивайте 5 минут.
4. Тем временем воду закипятите и сварите спагетти с добавлением соли в течении 7 минут до консистенции аль-денте — сваренные до полуготовности.
5. Слейте со спагетти воду через дуршлаг, перемешайте их с 1 ст.л. кунжутным или оливковым маслом и выложите на тарелку.
6. Соус для пасты из помидоров готов. Выложите его сверху макарон, присыпьте натертым на терке пармезаном, порезанной зеленью петрушки и подавайте блюдо к столу.

3. Рецепт приготовления спагетти с помидорами в сливочном соусе

Любите спагетти, но в самостоятельном виде они уже надоели? Тогда приготовьте их в сливочном соусе с помидорами. Это займет немного больше времени, чем привычное кушанье, но зато блюдо получится гораздо изысканнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• Спагетти или макаронные изделия из муки твердого помола — 450 г
• Помидоры — 2 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Сливки высокой жирности — 200 г
• Сухие травы (базилик, розмарин, тимьян, шалфей, майоран или орегана) — 1 ч. л.
• Сыр пармезан — 100 г
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Ветчина — 300 г

Приготовление:

1. На сковороду положите сливочное масло, которое растопите до жидкого состояния.
2. Помидоры нарежьте небольшими дольками и добавьте к маслу, убавьте огонь, чтобы томаты дали сок, затем прибавьте огонь и жарьте их 5 минут.
3. В другой сковороде на медленном огне на сливочном масле растопите натертый на крупной или средней терке сыр пармезан.
4. К растопленному сыру влейте сливки, приправьте солью, перцем и травами. Прокипятите продукты 3 минуты, не переставая помешивать.
5. Ветчину нарежьте тонкой соломкой и в отдельной сковороде прожарьте на сливочном масле до легкой золотистости.
6. В сковороду к томатам добавьте прожаренную ветчину, сырно-сливочную массу и все хорошо перемешайте.
7. Спагетти отварите в немного подсоленной воде 7–10 минут, после опрокиньте их на дуршлаг.
8. Положите спагетти в сковороду к томатно-сливочному соусу, быстро перемешайте и выкладывайте на тарелку. Украсьте листиком базилика и подавайте на стол в теплом виде.

4. Свежий соус из томатов к спагетти

Представляем вашему вниманию настоящий кулинарный шедевр — яркий и вкусный соус из помидоров для спагетти.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Спелые помидоры — 5 шт.
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Куриный бульон — 200 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Оливковое или кунжутное масло — для обжарки
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Приготовление:

1. В нагретом оливковом масле пассируйте на сковороде нарезанный кубиками лук и перец до мягкости, около 7 минут.
2. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и измельченные блендером помидоры.
3. К продуктам влейте бульон, доведите до кипения, убавьте температуру и тушите 6 минут.
4. Вмешайте в соус томатную пасту, приправьте солью, перцем и смесью итальянских трав. На медленном огне уваривайте продукты до загустения около 20 минут.
5. Тем временем в немного подсоленной воде сварите макаронные изделия до состояния аль-денте (полуготовности). После откиньте их на дуршлаг (водой не промывайте) и выкладывайте на блюдо.
6. Сверху спагетти выложите соус, несколько листочков зелени и подавайте блюдо к столу.

5. Как сделать соус к спагетти самостоятельно

Спагетти поданные без соуса не обладают ярким вкусом. А чтобы их сделать уникальными и хоть как-то разнообразить, потребуется только лишь приготовить вкусный соус, рецептов которых насчитывается десятки. Естественно их можно купить готовые, тем более что их выбор огромен. Однако вкуснее всего приготовить соус дома самостоятельно. Это значительно вкуснее, а главное полезнее.

Если вы хотите сделать пасту вегетарианской, то достаточно будет убрать из состава рецепта мясо. В таком случае блюдо будет еще и менее калорийным. Если вам не по вкусу чеснок, тогда добавляйте его в начале приготовления соуса. Чтобы получить изысканный вкус приготовьте белый соус песто с сыром пармезан и кедровыми орешками. Можно сделать зеленый песто на основе чеснока и базилика. Также популярен красный соус с маслинами. Самым простым соусом считается сливочный. Именно с него рекомендуют начинать свои кулинарные эксперименты. Главное помнить, что соус для спагетти, должен быть непременно жидким.

Конечно, чтобы выбрать для себя рецепт соуса, желательно приготовить несколько вариантов. А пока предлагаем вам простой универсальный рецепт популярного соуса к спагетти, которым очень часто пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• Вода — 0,5 стакана для соуса и 50 мл для варки макарон
• Томаты в собственном соку — 1 банка
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Базилик — 1-3 веточки
• Луковица- 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое или растительное масло — для жарки
• Зелень сельдерея — 2 стебля

Приготовление:

1. В разогретой сковороде на оливковом масле слегка обжарьте измельченный лук и натертую на терке морковь.
2. Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру, нарежьте мелкими дольками и положите в сковороду.
3. Добавьте измельченный чеснок, зелень сельдерея и приправьте все солью с перцем.
4. Влейте в сковороду 0,5 л питьевой фильтрованной воды и закипятите. После убавьте температуру и под крышкой на маленьком огне тушите 20 минут. Готовый соус блендером измельчите до состояния пюре.
5. Спагетти положите в подсоленную кипящую воду и проварите минут 10. После положите в дуршлаг и выложите в тарелку. Сверху налейте соус, присыпьте рубленой зеленью и подавайте блюдо на стол.

6. Как приготовить соус для спагетти быстро

Простые ингредиенты — свежие томаты и лук, томатная паста и оливковое масло позволят вам приготовить вкусный соус за считанные минуты. Такой соус часто используют не только для спагетти, но для лазаньи и других блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Оливковое или кунжутное масло — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2,5 ст.л.

Приготовление:

1. В сковороде на умеренном огне в оливковом масле потушите до прозрачности мелко нарезанный лук.
2. Помидоры залейте кипятком на 2–3 минуты. После этого подденьте ножом шкурку и снимите ее. Томаты нарежьте мелкими кубиками и отправьте тушиться к луку. Готовьте продукты, пока масса не загустеет.
3. После добавьте томатную пасту, соль и перец. Огонь убавьте до минимального и варите продукты еще 15 минут, чтобы соус стал насыщенным и густым.
4. Готовым соусом поливайте отваренные спагетти и подавайте на стол.

7. Как приготовить томатную пасту для спагетти

Домашняя томатная паста для спагетти в классическом итальянском исполнении готовится очень просто. Самое главное — свежесть и высокое качество всех составляющих рецепта. Попробуйте ее приготовить по нашему рецепту, и этот вкус придаст особой пикантности вашим макаронным изделиям.

Ингредиенты для томатной пасты:

• Спагетти — 400 г
• Помидоры — 6 шт.
• Базилик — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Постное масло — 1 ст.л.
• Сыр пармезан — 100 г
• Сливочное масло — 10 г

Пошаговое приготовление томатной пасты:

1. Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кусочками среднего размера.
2. Постное масло нагрейте и отправьте тушиться на умеренном огне томаты, приправив их солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком.
3. Когда помидоры достигнут однородной массы, положите к ним томатную пасту и рубленый базилик. Перемешайте, потушите 2 минуты и выключите огонь. Соус к спагетти из помидор готов к употреблению, поэтому теперь принимайтесь за макароны.
4. Отварите спагетти с небольшим количеством соли и выложите их в тарелку в виде «шляпы». Сверху положите сливочное масло и вылейте соус. Украсьте кушанье помидорными дольками и веточкой базилика. Готовое блюдо подавайте к столу.

Помидоры — это классический овощ, а заправка, из них приготовленная всегда украшает спагетти. Поэтому не бойтесь ее готовить, тем более что теперь вы владеете всеми секретами быстрого и вкусного приготовления.

Видео-рецепт соуса из томатной пасты:

Паста с помидорами и сыром является одной из самых распространенных мире. Преимуществом этого блюда является быстрота приготовления и легкость, а также отменный вкус. Самое главное, чтобы приготовить итальянскую пасту не нужно обладать особыми навыками кулинарии, нужно только выбрать хорошие продукты. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусную пасту с помидорами.

Паста с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• макаронные изделия — 250 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сыр твердый (лучше пармезан)- 100 г;
• куриное филе – 150 г;
• оливковое масло;
• соль, черный перец;
• сухие приправы (базилик, орегано, тмин).

Приготовление

Подготавливаем соус, для этого на сковороду наливаем оливковое масло и кладем туда два зубчика чеснока. Он необходим для того, чтобы масло получило приятный чесночный аромат. Как только чеснок подрумянился, убираем его со сковороды. Далее в том же масле обжариваем лук нарезанный полукольцами. Филе нарезаем мелкими кубиками. Добавляем его к луку. Помидоры тоже нарезаем кубиками и отправляем их в сковороду, солим, перчим и оставляем тушиться на медленном огне.

Теперь варим макароны, в закипевшую воду добавляем макароны и провариваем их 6-7 минут. За это время они сварятся до полуготовности, что считается полезнее, чем макароны сваренные до готовности, сливаем их на дуршлаг, но не промываем, добавляем оливковое масло и перемешиваем. Макароны выкладываем на тарелки и заливаем их заправкой с помидорами. Сверху посыпаем натертым сыром и мелко порезанной петрушкой. Блюдо подаем к столу в теплом виде.

Паста с грибами и помидорами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• макаронные изделия – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томаты – 4 шт. ;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр пармезан – 50 г;
• черный молотый перец;
• орегано;
• базилик;
• оливковое масло.

Приготовление

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, чеснок тоже очистим и нарежем вдоль. Шампиньоны моем и нарезаем их средними кусочками. В сковороде сначала обжариваем чеснок до золотистого цвета (затем его сразу выбрасываем). Далее в том же масле обжариваем грибы и лук. С помидор снимаем кожицу и нарезаем их мелкими кубиками. Добавляем их в сковороду к луку и грибам. Все это тушим в течении 10 минут. Солим, перчим, добавляем щепотку орегано и листочки базилика.

Теперь займемся макаронами, варим их столько сколько указано на упаковке без крышки и не добавляя масла. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и отправляем в сковороду к нашей смеси. После этого сразу же снимаем сковороду с огня, добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Выкладываем все на тарелку, посыпаем сверху сыром и базиликом. Паста готова, подаем к столу в теплом виде.

Паста с вялеными помидорами

Ингредиенты:

• макароны – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• руккола – 50 г;
• плавленый сыр – 50 г;
• пармезан – 50 г;
• вяленые помидоры – 50 г.

Приготовление

Макароны варим на одну минуту меньше, чем указано в инструкции. Теперь подготовим остальные ингредиенты. Измельчаем чеснок и слегка обжариваем его на оливковом масле вместе с (буквально 2 минуты, до приятного аромата), рукколу хорошенько промоем, пармезан натираем на терке.

Когда макароны почти сварены, сливаем с них воду, но не всю, оставляем буквально пару столовых ложек. Ставим кастрюльку с макаронами на самый маленький огонь. Добавляем к макаронам рукколу и . Туда же добавляем помидоры и обжаренный чеснок, все это перемешиваем. Прогреваем нашу пасту на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром пармезан.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Итальянская кухня очень колоритная, она насыщена целым рядом одновременно простых в приготовлении и отличных на вкус кулинарных изделий. Особое место среди них по праву занимает паста. И действительно — это потрясающее блюдо, которое прочно закрепилось в меню наших людей, правда в упрощенном виде. Но для итальянцев данный продукт являются не обычным дежурным кулинарным изделием, это предмет их гордости и часть пищевой культуры.

Когда они готовят макароны, они не готовят, они творят произведение искусства, сочетая их с различными видами соусов, зелени, овощей и приправ. Когда смотришь на результат — слезы наворачиваются — какая красота. Когда пробуешь — душа поет — такое удовольствие. Вот что такое паста.

Советую взять пример с изобретателей макарон и не просто варить их и вкушать с кетчупом и, например, сосисками, а последовать одному из рецептов, который, поверьте, не разочарует. Подобный способ я хочу предложить Вам. Его подсказала приятельница моего мужа. Я сама не ожидала, что обыденные макароны, следуя рецептуре итальянцев, можно превратить в потрясающую на вкус пасту, которая не нуждается в дополнительных мясных добавках.

Особо хочу отметить соус. Именно он делает блюдо таким ароматным и сочным, благодаря травам и томатам. Процесс его приготовления прост, как все гениальное, и не требует больших временных затрат.

Четыре порции в нашей семье разошлись на ура, и в считанные минуты ничего не осталось. Все были в восторге.

Итак, предлагаю как можно быстрее начинать приготовление этого замечательного блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5 /10 /12 .

Ккал: 159 .

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 15-20 мин.

Количество порций: 4 порции по 300 г .

Ингредиенты блюда.

• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — 200 г.
• Помидоры свежие — 400 г (2 шт).
• Кинза или петрушка — 50 г.
• Сыр твердый «Российский» — 150 г.
• Специи (прованские травы и перец) — 3-4 г.
• Соль — 8-10 г (1 ч.л).
• Вода — 3 л.
• Масло растительное для жарки — 80 мл (4-5 ст.л).
• Оливки — 30 г (8 шт).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Помидоры и зелень хорошо промываем под проточной водой. С маслин сливаем жидкость. Макаронные изделия можно выбрать на Ваш вкус, но обязательно только из твердых сортов пшеницы. Сегодня у меня спагетти.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения. Имейте ввиду, чтобы макароны в дальнейшем не слипались, воды должно быть не менее чем в 15-20 раз больше сухого ингредиента.

Не теряя времени, займемся приготовлением соуса. На плиту ставим разогреваться сковороду с растительным маслом (4 ст.л). Чтобы сделать блюдо более диетическим, количество масла можно уменьшить в 3 раза и заменить его в дальнейшем приготовлении водой. Помидоры (2 шт) нарезаем мелким кубиком, чем мельче тем лучше.

Выкладываем подготовленный овощ на раскаленную сковороду, убавляем мощность нагрева и обжариваем его в течение 3 мин.

Зелень (50 г) мелко рубим.

Добавляем кинзу (40 г) к томатам и продолжаем тушить смесь на среднем огне в течение 3 мин.

Тем временем вода в кастрюле закипела, выкладываем в нее спагетти и перемешиваем, чтобы не слиплись. Варим макаронные изделия около 10-12 мин до готовности (в зависимости от вида мучного изделия, необходимое время приготовления всегда указано на упаковке).

И не забываем посолить. Добавляем 1-2 ч.л соли в кастрюлю. Перемешиваем.

Маслины (8-10 шт) разрезаем поперек на три части.

Добавляем специи (1 ч.л) и соль (1/4 ч.л) к помидорам и зелени.

В последнюю очередь отправляем в сковороду маслины. Продолжаем нагрев, периодически помешивая, еще 5 мин до мягкости овоща, следите, чтобы томаты не стали сухими, при необходимости можно добавить немного воды или растительного масла.

С готовых спагетти сливаем воду. При этом масса продукта стала примерно в три раза больше изначальной.

Выкладываем макароны на тарелку (200 г на порцию), на них помещаем 4-5 ст.л (100-150 г) соуса, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью по вкусу.

Перед употреблении блюдо необходимо перемешать, чтобы нити расплавленного сыра окутали всю поверхность макаронных изделий, а соус распределился равномерно, тогда приготовленная паста станет невероятно сочной и аппетитной и принесет вам не только сытость, но и незабываемые вкусовые ощущения.

Приятного аппетита!

Паста с курицей помидорами и сыром

Фото: Kashevarnya.com

Когда не знаете, что приготовить на обед – паста всегда хорошая идея.

Паста Капрезе – быстрый и простой рецепт с помидорами, плавленой моцареллой и сочной куриной грудкой. В дополнение ко всему, паста приправлена базиликом и пармезаном — идеальное блюдо в любое время дня и по любому случаю.

Ранее мы публиковали рецепт пасты с тунцом, где соус даже не нужно термически обрабатывать.

Ингредиенты на 4 порции

• Макароны — 220 г
• Куриное филе — 150 г
• Помидоры — 170 г
• Сыр моцарелла — 60 г
• Сыр пармезан — 15 -20 г
• Базилик — 2 веточки
• Чеснок — 2-3 з.
• Соль, перец — по вкусу
• Вода, где варились макароны — 300 мл
• Растительное масло — по вкусу

Пошаговое приготовление пасты Капрезе

Для приготовления пасты по этому рецепту, используйте свой любимый вид макарон.

Фото: Kashevarnya.com

На приготовление заправки для пасты понадобится 10 минут, до этого времени у вас уже должны быть приготовлены макароны «аль денте», поэтому первым делом необходимо начать варить макароны.

Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Оставьте 300 мл воды, она нам понадобится для приготовления пасты.

Пока закипает вода для макарон, куриное филе, чеснок и помидоры мелко измельчить.

Фото: Kashevarnya.com

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом поджарить грудку.

Если сковорода будет недостаточно разогрета, грудка будет вариться, потеряет все соки, аппетитную корочку, а еще курица получится жесткой.

Жарить грудку 5-7 минут, в конце посолить и поперчить.

Фото: Kashevarnya.com

Когда курица готова, переложить её со сковороды на тарелку.

В этой же сковороде продолжать обжаривать чеснок. Часто помешивайте, чтобы чеснок не пригорел. Чеснок жарить пару минут до появления аппетитного аромата.

Фото: Kashevarnya.com

К чесноку добавить помидоры, жарить пару минут.

Фото: Kashevarnya.com

Вернуть курицу на сковороду, немного прожарить.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить листики базилика, перемешать.

Фото: Kashevarnya.com

Сразу же добавить макароны, приготовленные до состояния «аль данте» и часть воды, в которой они готовились. Перемешать все составляющие.

Фото: Kashevarnya.com

Соленая вода, где варились макароны – то что нужно для приготовления сочного соуса.

Фото: Kashevarnya.com

Все это время пасту продолжаем готовить на небольшом огне.

Добавить тертый сыр пармезан, или другой твердый сыр. Перемешать и готовить одну минуту.

Фото: Kashevarnya.com

Ну и какая же паста Капрезе без моцареллы? В самом конце добавить сыр моцарелла, и выключить огонь.

Фото: Kashevarnya.com

Моцарелла под температурой, которая ещё какое-то время сохраняется в сковороде, растает. Как же это вкусно! Хорошо приправленная, сочная паста.

Фото: Kashevarnya.com

Паста Капрезе готова, подавать сразу же к столу.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Макароны с сыром помидорами чесноком. Макароны с томатами. Спагетти с соусом из свежих помидоров

Те, кто не любит блюда, которые необходимо долго готовить, могут создать на своей кухне макароны с помидорами и сыром — для этого вам понадобится всего лишь 25 минут. Сорт макарон, как и сорт сыра, вы вольны выбирать по вкусу — я выбрала вермишель и Пармезан.

Такая паста в сочетании с овощами мне нравится еще и тем, что она не бывает сухой, то есть макароны получаются сочными, в соусе с четким сырным ароматом. Помидоры можно также использовать любые — те, что под рукой.

Вермишель всыпем в сотейник или кастрюлю, добавим соль и зальем горячей водой. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Затем убавим огонь до минимума и отварим макароны в течение 15 минут. Откинем на дуршлаг и промоем.

Пока макароны отвариваются, очистим луковицу от кожуры и промоем в воде. На сковороду выльем растительное масло и прогреем сковороду на плите. Луковицу нарежем полукольцами и обжарим около 2-3 минут.

Промоем помидоры и вырежем из них зеленые сердцевинки. Нарежем крупными кубиками и добавим к отпассерованному луку. Всыпем немного соли и сахарный песок, чтобы нивелировать кислотность томатов. Перемешаем и протомим на плите около 3-5 минут, пока помидоры не выделят сок.

Добавим в сковороду отварные макароны, перемешаем. Снимем сковороду с плиты и натрем на пасту сыр Пармезан. Украсим макароны с помидорами и сыром свежей зеленью и подадим к столу.

Макароны с томатами — настоящий хит итальянской кухни! Безумно вкусная, легкая и красивая паста покорила миллионы сердец всего мира. Рецепт очень прост, поэтому наверное и завоевал такую популярность.
Содержание рецепта:

Макароны в нашей стране — это национальный гарнир, который, наверное, по своей полярности наравне соревнуется с картофелем. Кто-то их называет макаронами, кто пастой, а некоторые спагетти. Однако суть от этого совершено не меняется. Блюда с ними всегда вкусные, питательные и сытные. Данный рецепт макарон с томатами — это быстрый вариант сытного завтрака, обеда и ужина. Главное его преимущество — лёгкость, быстрота и доступность приготовления, ну и, конечно же, отменный вкус! Обладать особыми кулинарными навыками для приготовления блюда не нужно, главное — выбрать свежие и качественные продукты, а также иметь желание сделать вкусную пасту.

Макароны для блюда можно использовать любой формы: рожки, бантики, паутинку, спагетти и другие интересные изделия. На результате готового блюда это никак не отразится. Оно все равно будет пикантным и интересным. Для разнообразия кушанье можно сделать еще вкуснее. К примеру, проявить фантазию и добавить чеснок, лук, зелень, сырную стружку, сливочное масло, анчоусы, оливки или другие продукты по вашему вкусу. Все эти ингредиенты великолепно подходят и сочетаются с этим макаронными изделиями.

• Калорийность на 100 г — 203 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Макароны из твердых сортов пшеницы — 200 г
• Помидоры — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление макарон с томатами:

1. В сотейник налейте питьевую воду, добавьте соль и вскипятите. В кипящую воду положите макароны и перемешайте, чтобы они не прилипли. Приправьте их солью, снова доведите воду до кипения и уменьшите нагрев до среднего режима. Варите макароны около 15 минут, но конкретное время варки читайте на упаковке производителя. Готовьте их при открытой крышке.

2. Готовые макароны опрокиньте в сито и оставьте на несколько секунд, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

3. Пока макароны варятся, помойте помидор и обсушите его бумажной салфеткой. Острым ножом нарежьте его крупными кусочками. Мелко его не крошите, иначе при тепловой обработке он превратится в однородную кашицу.

4. В сковороду плесните оливковое масло и нагрейте. Положите помидоры и на среднем огне обжарьте их до легкой румяной корочки со всех сторон.

5. Отварные спагетти положите в порционную тарелку, в которой будете сервировать кушанье и полейте немного оливковым маслом.

Прошли те времена, когда на ужин мы ели макароны и котлеты. Европейская кухня все больше захватывает нашу страну. Сегодня модно есть спагетти болоньезе или еще что-то с непонятным и странным названием. Что же такое спагетти и с чем их едят?

Спагетти — это длинные и тонкие макароны родом из Италии. Они широко используются в итальянской кухне, являются основой огромного количества блюд. Чаще всего в Италии подаются спагетти с помидорами и чесноком. Но есть и множество других видов. Популярны, например, спагетти с томатным соусом, спагетти с помидорами, сыром и чесноком, спагетти с чесноком и маслом. Известны в России и спагетти болоньезе. Но все-таки одним из наиболее классических рецептов являются спагетти с помидорами и чесноком.

Спагетти появились в Италии еще в XIII веке, но свое название обрели только в 1842 году благодаря тому, что были похожи на тонкий шпагат (итал. spago). Сегодня существует около 176 видов макаронных изделий. Изначально «спагетти» называли макароны длиной 50 см, но ввиду того, что их было неудобно хранить, длину уменьшили вдвое — до 25 см. Интересно еще и то, что в каждой области Италии пасту готовят по-своему.

Несложно догадаться, что существует огромное количество рецептов спагетти с помидорами и чесноком. Ведь только в Италии есть 20 регионов, в каждом из которых используются свои хитрости и секреты в приготовлении спагетти. Мы остановимся на одном из самых простых вариантов. Приготовление займет у вас около сорока минут. Итак, как приготовить спагетти с помидорами и чесноком?

Ингредиенты

Для приготовления ужина на 6 человек вам потребуется:

• 4 спелых помидора;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца чили;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1/2 чашки тертого сыра;
• 8 свежих листьев базилика;
• спагетти.

Для базилико-чесночного масла:

• оливковое масло — 1/4 стакана;
• 8 цельных зубчиков чеснока;
• 10 свежих листьев базилика;
• 1/4 чайной ложки измельченного красного перца чили.

Соус из томатов

Первый этап — приготовление соуса из томатов. Очистите помидоры от кожицы с помощью острого ножа. После этого разрежьте помидоры пополам и извлеките семена. В широкой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте помидоры, измельченный красный перец, слегка приправить солью и перцем. Через несколько минут помидоры станут мягче. Затем их нужно вынуть из кастрюли, мелко порезать. После этого готовьте томаты в течение 20 минут, пока они не станут мягкими, а соус не станет однородным. Если соус слишком терпкий (возможно, ваши помидоры были несладкие или не полностью созрели), добавьте 1/2 чайной ложки сахара. Если вы хотите использовать для спагетти соус из помидоров и чеснока, можно добавить вместе с перцем еще и чеснок.

Пока помидоры готовятся, сделайте базилико-чесночное масло. В небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте 1/4 чашки оливкового масла. Добавьте туда порезанный дольками чеснок, листья базилика и нарезанный перец чили. Кастрюля должна стоять на медленном огне, чтобы ингредиенты медленно нагревались. Когда чеснок начнет слегка поджариваться, выключите огонь и дайте остыть в течение 10 минут. Процедите масло, отбросьте все твердые частицы, чтобы масса была однородной.

Спагетти

Для качественной варки вам понадобится кастрюля объемом минимум три литра. Наполните ее водой на 2/3. Как только вода закипит, посолите ее и положите в кастрюлю спагетти, не ломая. Если спагетти торчат наружу, не страшно — подождите минуту: они размягчатся и полностью уйдут в воду. Их нужно аккуратно уложить деревянной лопаточкой (чтобы не порезать макароны острым металлом). Первые две минуты обязательно помешивайте спагетти, чтобы они не слиплись. Когда вода закипит второй раз, убавьте огонь до среднего. Продолжайте периодически помешивать спагетти. Ни в коем случае не закрывайте их крышкой!

Посмотрите, сколько положено варить спагетти, согласно рекомендации на упаковке. Если уменьшить это время на минуту, у вас получатся спагетти аль-денте. Такие спагетти должны издавать легкие щелчки или хрустеть при употреблении. Откиньте спагетти на дуршлаг (воду от них пока лучше не выливать). Если вы привыкли промывать макароны, а затем смазывать их маслом, то не спешите это делать со спагетти, специалисты не рекомендуют. Согласно рецепту, мы отправляем спагетти к помидорам.

Совмещение соуса и спагетти

Добавьте спагетти в приготовленный томатный соус. Готовьте на среднем огне, уверенно помешивая (вы даже можете несколько раз встряхнуть кастрюлю), пока макароны не станут мягкими, а соус будет однородным. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, которая осталась после варки спагетти. Снимите кастрюлю с плиты, бросьте в нее масло, базилик и натертый сыр (макароны должны приобретать оранжевый оттенок).

Время подавать

Выложите приготовленное блюдо на тарелки. Рекомендуем выкладывать их в слегка подогретую глубокую тарелку. Для удобства используйте специальные щипцы для спагетти, чтобы выложить их аккуратно и красиво. Полейте немного базилико-чесночного масла на каждую порцию. По желанию, можно украсить зеленью или веточками базилика и еще раз посыпать сыром. Важно помнить, что спагетти меняют свой вкус при повторном разогревании, поэтому съесть их лучше сразу.

С чем подать спагетти?

Если вы думаете, с чем подать спагетти, спешим вас успокоить: спагетти абсолютно самодостаточное блюдо, которое не считается гарниром. Специалисты говорят, что вместе с мясом ведут к нарушению углеводного обмена. Сами итальянцы уверены, что от макарон потолстеть невозможно, если не смешивать их с белками животного происхождения (мясом, рыбой). Рекомендуют употреблять спагетти с овощными (томатными) и грибными соусами.

В России спагетти начали активно внедрять в конце 80-х — начале 90-х годов. Параллельно в обиход входили пиццерии.

Привычные нам вилки с несколькими зубцами были придуманы специально для того, чтобы есть спагетти.

Все макаронные изделия в Италии называют словом «паста», что в переводе означает «тесто для макарон».

Спагетти по-итальянски характеризуются очень быстрым приготовлением. Во-первых, сварить макаронные изделия в принципе довольно легко и быстро. А во-вторых, одним из основных принципов итальянской кухни является сохранение натурального вкуса продуктов при минимальной термической обработке.

Под словом спагетти принято подразумевать определенный вид макарон: круглые изделия из твердых сортов пшеницы диаметром 2 мм и длиной от 15 см. Все остальные виды макарон не являются спагетти, и называть их так уже нельзя. В идеале, при приготовлении спагетти нельзя крошить, они должны быть длинными, и есть их следует, нанизывая на вилку. К счастью, в российских магазинах продается большое количество видов спагетти итальянского и российского производства.

Рецепт спагетти с томатом и сыром

Самым простым классическим рецептом приготовления спагетти является спагетти с помидорами и сыром.

Надо (на 4 порции) :

1 пачка (300 гр.) спагетти,

4-5 крупных помидоров (идеально подходят спелые, «мясистые» помидоры),

половина крупной луковицы,

200-250 гр.сыра,

базилик, орегано, соль и перец по вкусу.

Как приготовить :

Спагетти следует предварительно отварить в кипящей подсоленной воде. Обычно необходимое время готовки указано на упаковке, но оно редко превышает 5 минут. Не стоит забывать, что классические итальянские макароны ни в коем случае нельзя разваривать, они должны быть твердоватыми.

Пока макароны варятся, следует очистить помидоры от кожицы и мелко их нарезать.

Лук также стоит нарезать довольно мелко: так он даст вкус помидорной пасте и не будет заметен.

Поджаривать лук и томаты необходимо на раскаленной сковороде со средним количеством растительного масла.

После того как помидоры превратятся в однородную кашицу, следует убавить огонь до минимума, посолить, добавить перец и специи, нарезанный свежий или сушеный базилик, орегано и, накрыв крышкой, оставить еще на 10-15 минут.

Пока соус варится, можно натереть сыр на средней терке. В идеале, кроме обычного твердого сыра, в готовый спагетти нужно добавлять пармезан, однако его отсутствие не станет критичным.

После того как томатный соус приготовится, следует смешать с ним приготовленные заранее спагетти и дать постоять 1-2 минуты.

Готовое блюдо раскладывается по плоским тарелкам и посыпается сверху тертым сыром.

Украсить его можно парой листиков базилика (по вкусу идеально подходит фиолетовый базилик) и помидорами сорта «черри».

Другие рецепты приготовления спагетти с томатной пастой и сыром включают в себя грибы, мясо курицы, говядину или свинину, которые необходимо обжарить в той же сковороде, перед тем, как начать готовить в ней помидоры. Кроме этих ингредиентов можно добавлять мелко нарезанный чеснок и различные травы (тимьян, розмарин и др.).

Подавать спагетти с сыром и томатом необходимо с белым охлажденным вином. Из безалкогольных напитков идеально подойдут домашние лимонады и ягодные морсы, а также охлажденный чай.

Паста с томатами-это очень ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое прекрасно сочетается с различными продуктами.

Макароны с вялеными помидорами

Паста с вялеными помидорами предполагает следующие ингредиенты:

• Макароны-200 грамм;
• Тунец консервы-1 банка;
• Вяленые помидоры-100 г;
• Лук-в количестве 1 штука;
• Твердый сыр;
• Свежая зелень.

Продолжительность-30 минут. Количество порций-2.

Этапы приготовления:

1. Воспользовавшись указанной на упаковке инструкцией, отварить макароны.
2. Убрать с лука шелуху. Он должен быть нарезан полукольцами. Согласно рецепту, вяленые томаты должны быть нарезаны в виде соломки.
3. На сковороде пожарить лук до того момента, как он начнет приобретать золотистый оттенок. Положить чеснок, и пусть он потомится примерно минуту. Теперь кладут вяленые томаты и тушат их еще около минуты.
4. Тунец, разделив на кусочки, поместить к поджаренным овощам. Хорошенько перемешать и выключить огонь.
5. Приготовленное блюдо употреблять вместе с соусом.

Спагетти с фаршем и томатами

Паста с фаршем и помидорами предполагает использование таких ингредиентов:

• Спагетти-250 грамм;
• Говяжий фарш-250 грамм;
• Томаты-2штуки;
• Томатная паста-1,5 столовых ложки;
• Оливковое масло;
• Пшеничная мука-1/2 столовой ложки;
• Луковица-1 штука;
• Сухой базилик-пол чайной ложки;
• Черный перец;
• Чеснок-1-2 зубчика;
• Твердый сыр.

Время приготовления-35 минут. Количество порций-2.

Последовательность действий:

1. Согласно инструкции на упаковке, отварить спагетти.
2. Когда спагетти варятся, можно приготовить соус. Очистить от шелухи луковицу, помыть и мелко нарубить. На оливковом масле обжарить нарезанный лук до появления золотистого цвета.
3. Добавить фарш, немного соли и тушить на среднем огне 20 минут.
4. Помидоры пропустить через мясорубку. В кашицу поместить томатную пасту, базилик, петрушку и перец. Хорошенько перемешать.
5. В ¼ стакане воды развести муку и поместить ее в томатный соус, тщательно перемешивая.
6. Готовый соус выложить на фарш, перемешать и посолить. Накрыть крышкой сковороду и готовить в режиме тушения еще 2-3 минуты.
7. Мелко нарубить зубчик чеснока и добавить в сковороду. Тушить 2-3 минуты.
8. Спагетти с фаршем оформляется следующим образом: блюдо выложить на тарелку, а мясной соус положить поверх пасты. Разложить все по тарелкам и сверху притрусить нарезанной зеленью и тертым сыром.

Паста с томатами черри

Паста с помидорами черри является очень вкусным блюдом, которое еще и очень просто готовить. Такое блюдо не калорийное, а даже диетическое, если применять спагетти правильных сортов.

Паста с помидорами черри предполагает использование таких ингредиентов:

• Паста-120 грамм;
• Помидоры черри — 60 грамм;
• Базилик — 5 грамм;
• Тимьян — по вкусу;
• Сливочное масло — 15 грамм;
• Оливковое масло, соль и перец -по вкусу;
• Лук — 1/2 шт.

Время приготовления составляет 30 минут. Количество порций-2.

Паста с помидорами черри: последовательность действий

1. Спагетти отварить. Удалить с лука шелуху и мелко нарубить.
2. Помидоры черри порезать пополам.
3. В сковороде обжарить лук до появления золотистого оттенка-10 минут.
4. После добавить помидоры черри. Обжаривать все, постоянно перемешивая. Помидоры должны выпустить сок –10-12 минут.
5. Мелко нарезать базилик.
6. К обжаренным томатам высыпать спагетти и положить кусочек сливочного масла.
7. Поместить в сковороду базилик и все перемешать.
8. Добавить по вкусу перец, соль и положить тимьян.
9. Готовое блюдо перемешать и подавать к ужину.

Паста с томатами и базиликом

Паста с томатами и базиликом является настоящим шедевром итальянской кухни. Паста с базиликом отличается своей легкостью, вкусом и красотой. Приготовить пасту с томатами и базиликом достаточно просто.

Паста с томатами и базиликом предполагает использование следующих продуктов:

• Паста-500 грамм;
• Томаты-6 штук;
• Чеснок-3-4 зубчика;
• Базилик;
• Соль;
• Оливковое масло;
• Сыр Пармезан.

Затраченное время на приготовление составляет 25 минут.

Как готовить пасту с томатами и базиликом:

1. Сковороду с глубоким дном смазать оливковым маслом и обжарить на нем нарезанный тонкими пластинами чеснок, пока он не станет золотистого цвета.
2. Томаты помыть и нарезать средними кусочками. Базилик следует резать мелко. Все добавить в сковороду, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Обжаривать в течение 2-3 минут.
3. Отварить спагетти, слить воду и добавить их к приготовленному соусу. Все перемешать и подавать блюдо к ужину.

Итальянская паста с томатами и сыром

Необходимые продукты:

• Макароны-250 грамм;
• Томаты-2 штуки;
• Лук-½ штуки;
• Сыр Пармезан;
• Куриное мясо-150 грамм;
• Оливковое масло;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Петрушка, базилик, тмин, орегано.

Последовательность действий

1. Отварить макароны.
2. В сковороду, куда налить оливковое масло, положить два зубчика чеснока. Он кладется, чтобы масло впитало в себя его аромат и сок. Как только чеснок поменял свой оттенок, его нужно убрать с огня.
3. Лук очистить от шелухи, помыть, нарезать полукольцами и положить в сковороду. Лук должен приобрести золотистый цвет.
4. Мясо курицы, порезав на мелкие куски, высыпать к поджаренному луку. Периодически помешивать.
5. Томаты помыть и мелко нарубить в виде небольших кубиков. Добавить их в сковороду, посолить, поперчить и пусть тушатся на медленном огне минут 15.
6. Макароны выложить на тарелку, а сверху добавить заправку с помидорами.
7. Сверху блюдо украсить натертым сыром и нарезанной петрушкой.

Как можно готовить итальянскую пасту с помидорами

Паста является уникальным блюдом, которое можно приготовить по-разному:

• Если желаешь, чтобы блюдо стало вегетарианским, то нужно исключить из рецепта мясо курицы. Тогда оно будет менее калорийным.
• Если ты не любишь вкус чеснока, то просто не добавляй его в начале рецепта. При использовании чеснока может наблюдаться металлический привкус. Поэтому желательно использовать молодой чеснок.
• Паста прекрасно подходит для людей, которые сидят на пасту. Просто нужно не класть такие ингредиенты, как сыр и курицу.

Имеется множество разнообразных рецептов приготовления. Все зависит от ваших предпочтений и желаний. Независимо от выбранного вами рецепта, такое блюдо всегда получается очень ароматное и вкусное.

Соус для пасты с жареными помидорами и чесноком

От пенне до папарделле, этот соус придает изюминку любому блюду из пасты!

Доступные размеры: 24 унции.

Найти этот продукт рядом с вами

Ингредиенты

Томатное пюре (вода, томатная паста), нарезанные кубиками помидоры в томатном соке, обжаренные на огне нарезанные кубиками помидоры в копченом томатном соке, оливковое масло Extra Virgin, жареный чеснок, морская соль, лук*, чеснок*, базилик*, черный перец, лимонная кислота, Натуральные ароматизаторы дыма.

*Сушёный

Пищевая ценность

Серв. Размер

1/2 стакана (124 г)

калорий

70

Общий жир

2 г (3% ДВ)

Насыщенный жир

0 г (0% DV)

Трансжиры

0 г

Холестерин

0 мг (0% ДВ)

Натрий

460 мг (20% суточной нормы)

Калий

530 мг (10% суточной нормы)

Всего углеводов

11 г (4% DV)

Пищевые волокна

3 г (11% СН)

Общее количество сахара

6 г

Добавлены сахара

0 г (0% DV)

Белок

2 г

Витамин D

0 мкг (0% ДВ)

Кальций

50 мг (4% суточной нормы)

Железо

1 мг (6% суточной нормы)

Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Паста с жареным чесноком и томатным соусом черри Рецепт

Burst Cherry Tomato Sauce — это удивительно простой соус для пасты, в котором лучше всего используются вкусы свежих сладких летних помидоров черри. Помидоры черри настолько сладкие и насыщенные от природы, что всего за 10 минут на сковороде получится ароматный томатный соус, который отлично подойдет к любой пасте — спагетти, букатини или лингвини.

Я большой поклонник использования свежих помидоров для простых и чистых соусов для пасты.Часто я люблю жарить целые помидоры рома, чтобы приготовить ароматный и сладкий свежий соус для пасты. Но с помидорами черри мне даже не нужно включать духовку. Обжаривание помидоров черри в небольшом количестве оливкового масла делает их мягкими и сочными… когда их кожица лопается и в соусе выделяется ароматный и сладкий сок. Проще говоря, приготовление черри помидоров делает их еще слаще, чем они уже есть.

С небольшим количеством приправ, ароматом жареного чеснока и капелькой кулинарного вина этот соус для пасты готовится очень быстро! Смешайте любимую пасту, протеин (если хотите) и ужин готов!

Говоря о белке, для более сбалансированного питания я часто добавляю кабачки или грибы, и для меня это полноценная вегетарианская еда. Для Вишала я часто подаю на гарнир курицу-гриль.

Честно говоря, блюда из макарон предлагают бесконечные возможности для еды. Как только вы приготовите ароматный соус для макарон… На самом деле любой белок, который вы предпочитаете, жареный цыпленок, обжаренные креветки или обжаренные грибы, станет идеальной едой. Подойдет даже любая паста, которую любит ваша семья. Вишал и я всегда за пенне, лингвини или спагетти.

Преимущество простого соуса для пасты, такого как этот, заключается в том, что это чистый и полезный ужин. Нет ни масла, ни сливок, соус не острый, просто намекает, и я не использовала много пармезана.Я использовал макароны лингвини из манной крупы, но вы даже можете использовать макароны из цельной пшеницы для здоровой подачи цельного зерна.

Кстати, если вам интересно, что я сделал с оставшимся пармезаном? Я приготовила тонкие и хрустящие чипсы из пармезана! Не подавать с макаронами… только иногда перекусывать! Вот краткий обзор фотографий:

Рецепт в Instagram, скоро!

Когда вы перейдете к рецепту, вы заметите, что я предложил использовать столовую ложку вяленого томатного масла вместе с оливковым маслом первого холодного отжима. Не обязательно использовать вяленое томатное масло, но оно имеет огромное значение во вкусе.

Дело в том, что у меня в холодильнике часто стоит банка с вялеными томатами в масле. Однажды я подавал макароны на ужин, а в кладовой не оказалось растительного масла. Я зачерпнула несколько столовых ложек масла из вяленых помидоров и использовала его, чтобы обжарить овощи…

…в тот день на кухонном столе любовались овощами, как будто это были «мясо с картошкой»!! Если вы понимаете, о чем я? Так много вкуса с такой простой кладовой!! С тех пор у меня всегда возникает соблазн использовать немного этого масла, особенно для ароматизации соусов для пасты! Это как секрет вкуса итальянской кухни в одной банке с вялеными помидорами.

Итак, попробуйте, друзья.. вы будете приятно удивлены! 🙂 

Быстрый, но вкусный ужин всегда является моей целью для моей семьи. Я уверен, что это то же самое для вас. Я уверен, вы согласитесь, что полезное и быстрое также может быть вкусным, как этот 15-минутный соус из пасты с помидорами черри, который можно приготовить с кухни на обеденный стол за 15 минут. Так что не тратьте свежий сезонный сладкий подарок природы впустую. Принесите домой несколько помидоров черри и приготовьте ароматную пасту на ужин сегодня вечером!

Желаю всем хороших выходных!! -Савита

Рецепт пасты с помидорами черри — Любовь и лимоны

Эта паста с помидорами черри — мой идеальный летний ужин.Начиненный лопнувшими помидорами, чесноком и базиликом, он свежий, ароматный и очень простой в приготовлении!

Приготовление пасты с помидорами черри по этому рецепту похоже на подарок самому себе. Это невероятно просто, так что вам не нужно много времени или энергии, чтобы сделать это, и вкус просто так хорош. Сладкая, острая, свежая… эта паста с помидорами черри — это то, что нужно готовить летом.

Рецепт пасты с помидорами черри Ингредиенты

Как и любой хороший летний рецепт, эта паста с помидорами черри начинается с сезонных продуктов.Здесь это означает много-много помидоров черри. Используйте как можно больше разновидностей. Подойдет любой цвет и форма – чем больше, тем лучше!

Вы приготовите половину легкого чесночного соуса. Затем вы добавите остальное в последние несколько минут приготовления. Таким образом, они все еще будут пухлыми и лопнувшими, когда вы едите.

Вот что еще вам понадобится для приготовления этого рецепта:

• Макароны , конечно! Мне нравится использовать здесь букатини.Жевательная лапша al dente идеально контрастирует с сочными помидорами черри.
• Оливковое масло первого отжима – Для насыщения.
• Чеснок – придает пасте глубину орехового вкуса.
• Каперсы и бальзамический уксус – придают макаронам острый, соленый вкус.
• Лимонная цедра – Добавляет приятную яркость.
• Хлопья красного перца – Для остроты.
• Свежий базилик – Потому что помидоры + базилик – сочетание, заключенное на небесах! Здесь важен его пряный, ароматный вкус.
• Сыр пекорино – придает макаронам насыщенный пикантный вкус. Если вы веган или не употребляете молочные продукты, не стесняйтесь пропустить это или вместо этого посыпать макароны моим веганским сыром пармезан. Оба варианта вкусные!
• И соль и перец – Чтобы сделать все вкусы более яркими.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Советы по подаче пасты с помидорами черри

Этот рецепт пасты с помидорами черри идеально подходит для легкого и элегантного летнего ужина.Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы смазать соусом из пасты, и с простым салатом. Любой из этих рецептов будет отличным выбором:

Завершите трапезу персиковыми чипсами или коблером на десерт. Наслаждаться!

Другие рецепты летней пасты

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте другое блюдо из летней пасты:

Паста с помидорами черри

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порции от 4 до 6

Рецепт томатной пасты – вкусный летний ужин! Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы протереть свежий чесночный томатный соус.

• 12 унций Bucatini Pasta
• ⅓ Кубок Оливковое масло
• Бальсамический уксус
• 1 чайная ложка морской соли
• ¼ до ½ чайной ложки красного перца хлопья
• свежего перца черного перца
• 1½ чашки свежий базилик
• ¼ чашка пекорино, пармезан, или веганский пармезан, дополнительно

• поварить макарок в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с указаниями на упаковке или до состояния al dente.Слейте воду и сбрызните оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.

• В большой глубокой сковороде или жаровне на средне-слабом огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, помешивая, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте половину помидоров вместе с каперсами, цедрой лимона, уксусом, солью, хлопьями красного перца и несколькими щепотками перца. Бросьте, чтобы покрыть. Если масло начинает брызгать во время приготовления, при необходимости уменьшите огонь. Готовьте 8 минут, часто помешивая, пока помидоры не разварятся и не выпустят сок.

• Добавьте оставшиеся помидоры, перемешайте и готовьте в течение 2-4 минут или пока помидоры не начнут лопаться. Добавьте макароны и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты или пока макароны не покроются соусом и не прогреются.

• Добавьте базилик и сыр, если используете. Приправьте по вкусу и подавайте.

Домашний соус для пасты с жареным чесноком

Приготовьте и заморозьте или можете оставить на потом. Этот домашний соус для пасты с жареным чесноком обладает всеми лучшими вкусами летних помидоров с красным вином и бальзамиком!

Летний сезон подошёл к концу, и пришла осень! Я не мог быть более взволнован! Осень — мое любимое время года, и пора очистить огород от всех оставшихся помидоров и приготовить соус! На данный момент у меня есть более дюжины банок, консервированных и готовых к работе.Это слегка непристойно. Но это делает меня так головокружительно счастливым.

Я даже сделал симпатичных этикетки для консервов, используя бесплатные онлайн-ресурсы . Вы можете найти мой пошаговый мастер-класс на моем канале YouTube. Не забудьте подписаться на все мои последние видео рецепты и будущие инструкции. Если вы предпочитаете, у меня также есть обширный раздел How-To в блоге здесь , и моя цель — опубликовать пошаговое руководство по этикеткам в виде сообщения в блоге.

Должен отметить, что в каждой пинте есть одна головка жареного чеснока.Мы здесь не шутим, сынок.

Не знаю, как у вас, а у меня помидоры в этом году шли вечно и всходили поздно и спорадически. Я не хотел тратить ни один из них, поэтому я попробовал заморозить свои помидоры, пока у меня не будет достаточно спелых, чтобы получить один полный рецепт этого домашнего соуса для пасты с жареным чесноком. И когда требуется 12 фунтов помидоров, нужно немного времени, чтобы накопить столько. Бонус заморозки делает их НАМНОГО легче очищать при приготовлении соуса!

А так как у меня было 10 растений базилика, которые нужно было использовать, и я заполнил морозилку своими домашними замороженными кубиками песто , пришло время использовать их в этом домашнем соусе для макарон с жареным чесноком. Я люблю этот соус с добавлением коричневого сахара и бальзамического уксуса, чтобы придать ему сладкий оттенок, и красного вина, чтобы придать ему дополнительную глубину. 6 головок жареного чеснока тоже никому не повредят!

Готовить свой собственный соус так приятно, и если вы новичок в консервировании, это промежуточный вариант, или вы можете заморозить его в порционных пакетах для заморозки. Я бы рекомендовал наполнять литровые пакеты только 2-3 стаканами, класть их горизонтально для замораживания, и их будет намного легче хранить в вертикальном положении рядом друг с другом, экономя место.

И не забудьте сделать свои собственные этикетки для консервов , используя бесплатные онлайн-ресурсы. Мой почерк не такой милый, поэтому этикетки — это то, что мне нужно!

Если вам нужно дополнительное вдохновение для всех ваших летних томатов, попробуйте этот соус бри из жареных помидоров или жареную с копченым дымом сальсу !

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Домашний соус для макарон с жареным чесноком

Приготовьте и заморозьте или можете оставить на потом. Этот домашний соус для пасты с жареным чесноком обладает всеми лучшими вкусами летних помидоров с красным вином и бальзамиком!

• Автор: Меган
• Время подготовки: 3 часа 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 4 часа 40 минут
• Выход: 6 пинтов 1x
• Категория: Консервирование
• color»> Метод: Верх плиты
• Кухня: Итальянская

• 6 целых луковиц чеснока, жареных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 красных сладких перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
• 12 фунтов спелых помидоров, очищенных от кожуры
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки кошерной соли (или 4 чайные ложки обычной соли)
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 стакана красного вина (используйте обычное кулинарное вино, не используйте ничего дорогого.)
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 2 чашки свежих листьев базилика, измельченных
• 1 чашка других трав, таких как орегано, тимьян, петрушка или базилик), измельченных
• 6 столовых ложек лимонного сока в БУТЫЛКАХ (для безопасности при консервировании)

Разогрейте духовку до 400 градусов. Срежьте верхние 1/2″ головок каждой луковицы чеснока, обнажая зубчики чеснока. Удалите все лишние бумажные слои снаружи. Поместите луковицы чеснока в жаровню и сбрызните половиной оливкового масла.Накройте его фольгой и поставьте в духовку. Вместе с болгарским перцем положите их срезом вниз на противень и сбрызните второй половиной масла. Поставить в духовку рядом с чесноком. Запекайте около 40 минут, пока чеснок не станет мягким, а перец слегка не обуглится. (Точно так же, если хотите, вы можете поджарить перец, чтобы получить дополнительный уголь и ускорить процесс.)

Дайте перцу и чесноку остыть, прежде чем брать их в руки. Снимите кожицу с перцев и выбросьте, а зубчики чеснока удалите с луковиц.

Поместите зубчики чеснока и перец в большой кухонный комбайн вместе с некоторыми очищенными помидорами и измельчайте, пока помидоры не станут крупными. Перелейте смесь в 7-8-литровую кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную тяжелую кастрюлю. Повторите обработку помидоров в кухонном комбайне и добавьте их в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, добавив оставшийся коричневый сахар, кошерную соль, бальзамический уксус, красное вино и перец. Варите смесь 70-90 минут, часто помешивая, или пока она не достигнет желаемой консистенции соуса.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте свежий базилик и другие травы.

Этот соус можно заморозить в индивидуальных емкостях для заморозки или консервировать для длительного хранения.

В банку –

Очистите и простерилизуйте 6-7-литровые банки и прогрейте их. Налейте в каждую горячую банку по 1 столовой ложке бутилированного лимонного сока. Разлейте соус в каждую банку, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства в банках. Протрите края и поместите крышки и завинчивающиеся ленты сверху. Затяните пальцами. Нагревайте на кипящей водяной бане в течение 35 минут – начните отсчет времени, когда вода снова закипит.Вынуть банки и полностью остудить на решетке.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ МОЙ РУКОВОДСТВО ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЭТИКЕТОК ДЛЯ КОНСЕРВНЫХ ТОВАРОВ ДЛЯ СВОИХ КОНСЕРВОВ!

color»> Ключевые слова: Макароны, Консервирование, Домашнее, Чеснок, Соус для пасты

Томатно-чесночный и луковый соус

5 порций в контейнере

Размер порции

1/2 стакана (128 г)

Количество на порцию
калорий	80
Калории из жира	20

% Дневная стоимость*
Общий жир 2 г	3%
Насыщенные жиры 0 г	0%
Трансжиры 0 г
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 460 мг	20%
Всего углеводов 14 г	5%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахара 12 г
Включает 4 г добавленных сахаров	8%
Белок 2 г

Витамин D 0 мкг	0%
Кальций 27 мг	2%
Железо 0. 8 мг	4%
Калий 448 мг	10%

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Рецепт спагетти с жареным виноградом, помидорами и чесноком и свежей рукколой

Рецепты › Обед > Спагетти с жареными помидорами и чесноком и свежей рукколой

Обед / Ужин

Дилемму обедов с понедельника по пятницу всегда легче решить, когда под рукой есть такие основные продукты, как макароны и свежие продукты. А когда вы соедините их, вы получите яркие блюда, которые обязательно понравятся вашей семье (и вам тоже, поскольку эти рецепты собираются так быстро).

Как и все хорошие итальянские блюда, этот рецепт пасты отличается простотой и качеством, а также большим вкусом. Это похоже на спагетти aglio e olio [AH-lyoh ay AW-lyoh] или спагетти с маслом и чесноком, но с очень свежим томатным соусом и рукколой. Поскольку ваша духовка делает большую часть работы, это просто блюдо, которое можно собрать вместе.

Рецепт печати

Распечатать сейчас

Кухонный наконечник Test

Обжаривание чеснока и помидоров делает их слаще и улучшает вкус. Если добавить перечную рукколу, получится вкусный ужин из макарон.

Инструкции

Разогрейте духовку до 375°. Застелите противень фольгой.

Сварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке; зарезервируйте 1 стакан воды для пасты, затем слейте.

Смешайте помидоров и чеснок с 2 ст. масло; приправить солью, черным перцем и хлопьями перца. Разложите помидоры и чеснок в один слой на подготовленном противне; жарьте, пока помидоры не начнут лопаться, около 15 минут.

Смешайте рукколы с оставшимися 2 ст.масло в большой миске; приправить солью, черным перцем и хлопьями перца. Добавьте спагетти, помидоры и чеснок; перемешайте, добавляя зарезервированную воду для пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. Украсьте каждую порцию пекорино романо.

Чтобы приготовить это блюдо очень быстро, поищите в продуктовом магазине упакованные, уже очищенные зубчики чеснока. №

Для равномерного и быстрого приготовления выложите помидоры и нарезанный чеснок в один слой на противень, застеленный фольгой.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорийность: 375

% Дневная стоимость*

Общий жир 15 г 23%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 18 мг 0%

% Дневная стоимость*

Углеводы 53 г 17%

Волокно 4 г 16%

Белок 10 г

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в ящике рецептов Добавить примечание к рецепту

Поделиться Рецепт:

Мои примечания к этому рецепту

Любые личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их до следующего посещения этой страницы. Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранять

Необходимое оборудование/специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по необходимому оборудованию и ингредиентам для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные в разделе «Кухня дома», выбираются нашими редакторами независимо друг от друга; мы можем получать партнерскую комиссию от соответствующих покупок по нашим ссылкам.

Связанный рецепт

Гарниры

Вертушки с сыром песто

Чтобы любой ужин стал полноценным, взбейте вместе эти аппетитные, привлекательные вертушки. Приятные для публики ароматы звучат громко и …

Сделайте этот рецепт

Отзывы ()

Почувствуй вкус вкуснятины!

Почувствуй вкус вкуснятины!

Подпишитесь сегодня на и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписаться!

Ищете немного больше вдохновения или идей? С рецептами закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от приготовления на гриле и барбекю до приготовления на медленном огне, приготовления заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных начинаниях простым и ароматные рецепты.

Посмотреть больше рецептов

Паста с жареными помидорами и чесноком

Макароны с жареными помидорами и чесноком очень вкусны и просты в приготовлении.

Паста с жареными помидорами и чесноком — идеальная идея для быстрого обеда или ужина, которую любят дети всех возрастов. Те, которые просты, требуют мало времени на плите с минимальным количеством ингредиентов, и это мои рецепты, когда я ищу быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое подходит всем.Цвета, простота, свежие ароматы, все! Утешительный и сезонный мой вид еды.

Не могу решить, что мне больше нравится в этой пасте. Жареные помидоры черри, которые просто лопаются во рту, аромат свежего базилика или травяной вкус имбиря и чеснока. Эта жареная томатная паста с чесноком действительно красива и вкусна! Эти великолепные помидоры черри, которые приносят лето из вашего сада, фермерского рынка или продуктового магазина, находят хорошее применение в этом блюде из макарон.

Простые рецепты так привлекательны, особенно во время напряженной рабочей недели. Когда дело доходит до простых рецептов, которые также имеют потрясающий вкус, тогда у вас есть настоящий победитель.

Эта запеченная томатная паста с чесноком — один из таких рецептов. Паста – идеальный вариант, когда времени на приготовление мало. Этот рецепт пасты упрощает приготовление и приготовление, так что даже неопытные могут собрать его вместе с успешными результатами.

Ингредиенты

• 200 г пасты спагетти
• 10–12 помидоров черри
• 1 стакан соуса маринара
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 2–3 зубчика чеснока с кожицей
• 3 ст. ½ чашки свежих листьев базилика
• ¼ чашки нарезанной итальянской петрушки
• соль
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ тертого сыра пармезан для посыпки

Метод

1.Приготовьте макароны/спагетти по инструкции на упаковке или вскипятите 3-4 стакана воды. Добавьте немного соли, как только вода закипит, добавьте макароны и варите до мягкости, но не переваривайте. Слейте и отставьте в сторону, не смывайте.
2. Теперь возьмите кастрюлю или вок. Добавьте масло, измельченный чеснок, тертый имбирь и зубчики чеснока, перемешайте несколько секунд.
3. Затем добавьте помидоры черри и запекайте до мягкости или пока они не начнут лопаться.
4. Теперь добавьте соус маринара, нарезанную петрушку, половину листьев базилика и помешивайте, пока не закипит.
5. Добавьте сваренные макароны, соль, черный молотый перец, хлопья чили, перемешайте, хорошо перемешайте и снова готовьте 2 мин.
6. Паста с запеченными помидорами готова. Подавайте его свежим на тарелке, посыпав тертым пармезаном и свежими листьями базилика.

Советы

• Помидоры черри можно запечь в духовке, посыпав солью и сбрызнув маслом.
• Не переваривайте пасту, чтобы она не стала липкой и мягкой.

жареные помидоры макароны с чесноком

Автор: Binjal Pandya

Тип рецепта: Main

Кухня: Итальянский

• 200г / 14 унция Spaghetti Pasta
• 10-12 Cherry Tomatoes
• 1 стакан Marinara Sauce
• 1 TSP MENCED чеснок
• 1 TSP тертый имбирь
• 2-3 зубчиков чеснока с кожей
• 3 ст. ½ тертого сыра пармезан для начинки

1. Приготовьте макароны/спагетти, используя инструкцию на упаковке, или вскипятите 3-4 стакана воды.Добавьте немного соли, как только вода закипит, добавьте макароны и варите до мягкости, но не переваривайте. Слейте и отставьте в сторону, не смывайте.
2. Теперь возьмите сковороду или вок, добавьте масло, добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и зубчики чеснока, перемешайте в течение нескольких секунд.
3. Затем добавьте помидоры черри и запекайте, пока они не станут мягкими или не начнут лопаться.
4. Теперь добавьте соус маринара, нарезанную петрушку, половину листьев базилика и перемешайте, пока не закипит.
5. Добавьте приготовленные макароны, соль, черный молотый перец, хлопья чили, перемешайте, хорошо перемешайте и снова готовьте 2 мин.
6. Паста с жареными помидорами готова.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт