Written by on 18.04.2021

Рецепт оладьев пышных на молоке с фото: Пышные оладьи на молоке — рецепт с фотографиями

Рецепт

Содержание

Оладьи на молоке пышные без дрожжей

Молоко 2,5% жирности 2 стакана

Мука пшеничная 2,5 стакана

Яйцо куриное 2 шт.

Сахар 1 ч.л.

Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Сода 1 ч.л.

Уксус 9%столовый 1 ч.л.

Соль Щепотка

Растительное масло 2-3 ст.л.

Клубника свежая для украшения

Черешня свежая для украшения

Абрикос свежий для украшения

Слайс лайма для украшения

Сахарная пудра для украшения

Мед для украшения

Пышные оладьи на кислом молоке – фото рецепт, как приготовить

Пышные оладьи приготовленные на кислом молоке, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц, прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в котором они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде, очень часто делаются во время постов.

Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Шаги приготовления

шаг 1

Для начала берём все необходимые продукты и выкладываем перед собой. Это делается для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе готовки.

шаг 2

Теперь возьмите небольшую глубокую ёмкость, в неё вбейте два яйца, добавьте сахар и соль.

шаг 3

Хорошенько перемешайте яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

шаг 4

Далее добавляем прокисшее молоко. Перемешиваем хорошенько полученную жидкость, чтобы не оставалось комочков кисляка.

шаг 5

После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, высыпайте её в ёмкость, затем, хорошенько взбив, добавьте ещё немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.

шаг 6

Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.

шаг 7

Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в неё тесто. Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

шаг 8

Вот и всё! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можете подавать их к столу, приправив сметаной или мёдом.

Оладьи на молоке: 7 фото-рецептов пышной выпечки

Оладьи на молоке – это вовсе не ресторанное, но очень вкусное блюдо. Такие домашние оладушки для своих родных можно готовить хоть каждое утро и подавать их с различными добавками: медом, сметаной, вареньем или фруктами. При желании можно сделать даже несладкие оладьи, добавив в тесто измельченные овощи, мясо или колбасные изделия. Средняя калорийность выпечки составляет около 153 ккал.

Пышные оладьи на молоке – пошаговый фото рецепт

Самые пышные оладьи, конечно же, получаются на дрожжах. Но готовить их довольно долго, ведь тесто требуют расстоя. Но выход есть. Чтобы приготовить пышные оладушки буквально за полчаса, достаточно воспользоваться этим рецептом.

Вместо разрыхлителя можно использовать соду, но в этом случае сначала вливаем уксус – 1,5 ч. л., а затем кладем 1/2 ч. л. соды и хорошо перемешиваем.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Молоко: 1 ст.
  • Мука: 2 ст.
  • Яйца: 2 шт.
  • Сахар: 5 ст. л.
  • Разрыхлитель: 1 ч. л.
  • Соль: щепотка
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

  1. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком до легкой пены и растворения кристаллов.

  2. Теперь вливаем молоко и перемешиваем.

  3. Кладем разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

  4. Муку обязательно просеиваем и замешиваем.

  5. Тесто на молоке для оладий готово.

  6. Выкладываем по столовой ложке в раскаленное масло. Жарим на среднем огне с первой стороны до появления дырочек по краям.

  7. Осторожно переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки.

Оладушки готовы. Сверху они хорошо румяные, внутри воздушные и полностью пропеченные. Есть их особенно вкусно со сметаной.

Как приготовить оладьи на молоке с дрожжами

Дрожжевые оладушки получаются толстыми, пышными и очень сытными. По вкусу они напоминают оладьи, которые готовят в детском саду. Потому подавать их лучше с яблочным повидлом, тогда будет совсем как в детстве.

Плюс этого рецепта в том, что при обжарке хорошо расстоявшееся дрожжевое тесто берет минимальное количество жира. Оладьи отлично пропекаются и зарумяниваются практически на сухой сковороде.

Ингредиенты (опара):

  • Молоко – 125 мл;
  • Сахарный песок – 1 ч. л.;
  • Дрожжи – 5 г;
  • Мука – 60 г.

Для теста:

  • Молоко – 125 мл;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Мука – 190 г;
  • Масло растительное – для жарки.

Как готовим:

  1. Слегка нагреваем молоко для опары и выливаем в миску. Всыпаем к нему сахар, сухие дрожжи и муку. Перемешиваем и ставим в теплое место на 10-15 минут.
  2. Когда опара подойдет, вливаем к ней оставшееся молоко. Добавляем одно яйцо, соль и сахар. Вымешиваем массу венчиком. В два приема всыпаем муку и вымешиваем тесто до получения однородной консистенции. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять в теплом месте полтора часа.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло. Отправляем на раскаленную сковородку по одной столовой ложке теста и обжариваем с двух сторон на среднем огне до подрумянивания.
  4. Такие пышные толстые оладьи идеально подойдут для завтрака или вечернего чаепития. Даже в холодном виде оладушки не теряют своих свойств, их вполне можно брать с собой на перекус.

Рецепт оладий на молоке без дрожжей

Чтобы получить особенно пышную выпечку, вовсе не обязательно использовать дрожжи. В этом рецепте пышность и воздушность достигается за счет взбивания яиц. Попробуйте приготовить такие оладушки и, возможно, этот способ станет самым любимым.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл;
  • Растительное масло – 3 ст. л. + 100 мл для жарки;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Лимонный сок – 1 ч. л.;
  • Сода – 0,25 ч. л.;
  • Уксус столовый 9% – 1 ч. л.

Как готовим:

  1. Отправляем в тарелку 2 яичных желтка и сахар. Взбиваем яичную массу венчиком. Постоянно помешивая, вливаем все молоко.
  2. Добавляем растительное масло и снова все перемешиваем. В отдельной пиале гасим соду уксусом и вливаем ее в общую тарелку. Просеиваем пшеничную муку и вымешиваем однородное тесто.
  3. В другой емкости взбиваем миксером два яичных белка, щепотку соли и лимонный сок. Взбитые белки отправляем в тесто и осторожно перемешиваем.
  4. На раскаленную сковородку с подсолнечным маслом порционно выкладываем тесто и обжариваем оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне.
  5. Мягкие и воздушные оладушки подаем к чашке ароматного чая. Они вкусны сами по себе, но можно подсластить десерт сгущенкой, медом или творожным кремом.

Оладьи на молоке без яиц

По этому рецепту получаются не совсем оладьи, а скорее воздушные пышки, которые готовятся без добавления яиц. Времени на готовку уйдет чуть больше, да и с тестом придется повозиться, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • Молоко – 300 мл;
  • Дрожжи свежие – 30 г;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
    ;
  • Мука – 500 г;
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Инструкция к приготовлению:

  1. Наливаем молоко в сотейник и нагреваем до температуры 25-28 градусов. Добавляем сахар и живые дрожжи. Перемешиваем и ставим в теплое место.
  2. Смешиваем муку и соль, вливаем пенную опару и вымешиваем тесто. В самом конце добавляем подсолнечное масло без запаха, еще немного вымешиваем и отставляем в сторону подходить. Тесто должно быть очень мягкое, его нельзя забивать мукой.
  3. Когда тесто хорошо взойдет, не осаживая его, лепим руками небольшие шарики и выкладываем их на раскаленную сковороду с растительным маслом. Выставляем огонь на минимум и накрываем сковородку крышкой. Обжариваем с двух сторон.
  4. Толстые воздушные оладушки готовы. Они получаются умеренно сладкими, внутри воздушными и пористыми. Подавать их можно не только в качестве десерта, но и вместо хлеба к любым блюдам.

Оладьи на кислом молоке

В холодильнике скисло молоко? Не спешите его выливать, на этом продукте можно очень быстро приготовить вкусные оладьи. Рецепт довольно простой и незатейливый, а выпечка получается пышной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое – 500 мл;
  • Сахарный песок – 4-5 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Мука пшеничная – 12 ст. л.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Масло растительное – для жарки.

Как готовим:

  1. В глубокую миску разбиваем яйцо. Добавляем к нему соль и взбиваем вилкой. Сюда же всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем.
  2. В кислое молоко высыпаем соду и перемешиваем. После этого переливаем в яичную смесь, тщательно мешая вилкой.
  3. Небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем тесто. В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и при помощи столовой ложки выкладываем порции теста. Обжариваем оладьи на слабом огне до золотистого цвета.
  4. Румяные изделия снимаем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Вот так вот легко и просто можно приготовить пышные, мягкие и очень вкусные оладьи.

Как сделать оладьи на сухом молоке

Хочется оладушков, но в холодильнике нет молочных продуктов? Не беда. Мы расскажем, как сделать оладьи имея под рукой только сухой полуфабрикат. Они получаются не менее вкусными, нежели классические на кефире или простом молоке.

Сухое молоко имеет достаточно долгий срок хранения, поэтому стоит иметь такой продукт про запас.

Ингредиенты:

  • Вода – 125 мл;
  • Масло растительное рафинированное – 4 ст. л.;
  • Молоко сухое – 2 ст. л;
  • Мука пшеничная – 7 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,3 ч. л.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Чтобы они были комнатной температуры достаем их из холодильника заранее. В глубокую емкость просеиваем муку, разрыхлитель и сухое молоко.
  2. Добавляем к сухим ингредиентам соль, сахарный песок и теплую кипяченую воду. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Оставляем тесто на 15-20 минут. После вбиваем куриное яйцо и наливаем 1 ст. л. масла. Взбиваем массу венчиком.
  3. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом (3 ст. л.) столовой ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
  4. Вот так просто можно приготовить вкусные оладушки из сухого молока. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Приготовить оладьи сможет каждый – для этого не нужен особый кулинарный опыт. Главное в этом деле – это четкое следование инструкциям рецептуры. В приготовлении вам помогут следующие советы и рекомендации:

  • Чтобы оладьи получились пышными, муку желательно брать высшего сорта или хотя бы первого.
  • Яйца обязательно должны быть свежие с яркими желтками.
  • Чем выше будет жирность молочного продукта, тем вкуснее и нежнее будет готовая выпечка.
  • Муку перед добавлением к остальным ингредиентам нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом.
  • Липкое тесто на сковороду удобнее всего выкладывать двумя ложками.
  • Готовые оладушки нужно выложить на салфетки либо бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
  • Идеальное тесто для оладьев должно тянуться, но никак не литься либо падать комом в тарелку. Так что количество муки в каждом рецепте нужно регулировать на глаз.

Любые оладики желательно подавать к столу сразу же после их приготовления, как говорится «с пылу с жару». Выпечку можно украсить различными сиропами, медом, сметаной, вареньем и такими ягодами, как малина, клубника, черника, голубика. В общем, включайте фантазию и готовьте с удовольствием. Напоследок видео-рецепт оладьев-панкейков, которые можно жарить без масла.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Дрожжевые пышные оладьи на молоке рецепт с фото пошагово

Для опары:
Подогреваем молоко (примерно градусов 40 С) и разводим в нем дрожжи. Добавляем 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана муки и ставим чашу с опарой в теплое место на 15 минут.

Через 15 минут добавляем в опару яйцо, взбиваем вилочкой или венчиком.

Добавляем оставшуюся муку. Муку обязательно просеивайте!

Добавьте ванильный сахар, щепотку соли, перемешайте.

Вот такой густоты должно получится тесто (немного тянучее).

Теперь добавляем растительное масло. Снова хорошенько перемешиваем.

Накрываем чашу с тестом пленкой (чтобы тесто не покрылось корочкой) и снова ставим в теплое место уже на 30 минут.

Тесто поднялось…

Теперь снимаем пищевую пленку и можно жарить оладьи.

Разогреваем растительное масло в невысокой сковороде. Зачерпываем столовой ложкой тесто и выкладываем на сковороду. 1 большая ложка — 1 оладушек. Зачерпываю тесто я с краю, аккуратно, так как тесто легко опадает, если его трясти.

Жарим до румяности на небольшом огне с одной стороны…

Затем переворачиваем и продолжаем жарить на слабом огне (оладьи должны пропечься).

Такие оладьи вкусно подавать с соусом из сметанки и сгущенного молока.

Фото оладушек в разрезе…
Приятного аппетита!

Оладьи на молоке без дрожжей пышные, рецепт с фото, как готовить

 

Я довольно часто готовлю оладьи. Перепробовав множество вариантов, я нашла идеальный рецепт пышных оладушек на молоке. Они всегда получаются особенно нежными и пышными, поэтому моментально исчезают с тарелок. Для аромата можно дополнительно добавить ванилин или щепотку молотой корицы. Такое лакомство наверняка понравится детям, кстати они с удовольствием помогут вам справиться с этим блюдом на кухне.

Простой рецепт с понятными пропорциями

Список ингредиентов

  • молоко  250 мл;
  • подсолнечное масло 3 ст. л. + 100 мл для жарки;
  • яйца  2 шт.;
  • мука пшеничная  250 г;
  • сахар 3 ст. л.;
  • щепотка соли;
  • сок лимона  1 ч. л.;
  • сода  0,25 ч. л.;
  • уксус столовый 9%  1 ч. л.

Как готовить оладушки?

Аккуратно отделим два куриных желтка от белков. Всыплем в желтки 3 ложки сахара.

Венчиком разотрем смесь, чтобы ингредиенты смешались, а масса посветлела.

Подогреем молоко, чтобы оно стало теплым. Важно его не перегреть, чтобы желтки не свернулись. Вливаем молоко тонкой струйкой, непрерывно перемешивая при этом желтко-сахарную смесь.

Теперь вольем 3 ложки очищенного масла без запаха.

Пищевую соду погасим 9-процентным уксусом. Добавим гашеную соду к остальным компонентам теста. Она сделает оладушки пышными и воздушными.

Частями введем качественную пшеничную муку. Чтобы избежать комочков и сделать тесто нежным, предварительно просеем ее через сито. Перемешаем все, добиваясь густой однородной массы.

Секрет пышных оладушек

В яичные белки всыплем щепотку мелкой соли, добавим лимонный сок. Миксером взобьем белки до устойчивых пиков.

Добавим тщательно взбитые белки в тесто, аккуратно их вмешаем.

В результате тесто получится однородным, с пузырьками внутри.

Нальем на сковороду рафинированное подсолнечное масло. Дадим ему нагреться. Ложкой выложим на поверхность сковороды тесто, формируя круглые или овальные оладьи.

Готовим на сковороде

Когда они обжарятся и подзолотятся с одной стороны, аккуратно перевернем их лопаткой.

Готовые оладьи  выложим на бумажные салфетки, чтобы промокнуть их от лишнего подсолнечного масла.

Небольшое заключение

Теперь и вы знаете, как сделать оладьи на молоке воздушными и вкусными. Подавать их можно с домашней сметаной, свежими ягодами, вареньем, шоколадным топпингом или сгущенным молоком.

А как готовите оладьи вы? Делитесь своими рецептами и комментариями и приятного вам аппетита!

4.5 / 5 ( 28 голосов )

Фото рецепт пышных оладьев на дрожжах

Категория:
Рецепты оладьев

Автор:
Константин Маркович

В кухнях славянских народов оладьи – это пышные блинчики небольшого размера, жаренные на основе жидкого теста.

Какие оладушки можно приготовить?

Тесто на оладьи может быть на дрожжах и бездрожжевым (на основе кефира, молока, простокваши, сметаны). Также оладьи готовят из крупы, мяса и овощей, они могут быть картофельными, морковными, куриными, грибными, манными, пшеничными и из кабачка. Очень популярны рецепты печеночных оладьев. Популярны рецепты оладьев из кабачков и капусты, или из кабачков и мясного фарша. Состав оладьев может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, главная их особенность – определенная форма – овальная лепешка. Печь оладьи можно на молоке, простокваше, кефире, сметане и даже на йогурте. Но, конечно же, самые пышные оладьи на молоке получаются на основе дрожжей, например, кислые оладьи с сырыми дрожжами. Это также самый простой рецепт их приготовления. Довольно популярными рецептами дрожжевых оладьев считаются оладьи из картофеля, капусты, моркови или кабачка. Подчеркнуть вкус овощных оладьев можно при помощи приправ: зиры, карри, семян горчицы, кориандра, чеснока. Сладкие оладьи хорошо сочетаются с ванилью, корицей или сахарной пудрой. Мы предлагаем вам рецепт очень пышных, нежных и необыкновенно вкусных  сладких оладушек. Тесто для пышних оладьев лучше готовить на молоке пошагово с добавлением в него дрожжей (я люблю делать оладики на быстрорастворимых, например, саф момент), тогда ему не понадобится длительное выстаивание. Во время жарки масса каждого оладушка увеличится в два раза, учитывайте это в приготовлении теста. Жарятся оладьи очень быстро, так что во время готовки лучше не отходить от плиты. Ингредиенты:

Сколько времени нужно жарить оладьи?

Жарить оладьи нужно по 5 минут с каждой стороны, но время может меняться в зависимости от особенностей вашей плиты. Чтобы определить необходимое именно вам время, испеките вначале одну партию и попробуйте. Возможно, вам понадобится меньше/больше времени. Пожарить ровные оладушки одинаковой формы и размера вам поможет сковорода оладница, если то оладница Смайл или Биол — тогда на оладушках будут еще и забавные рожицы-смайлики, детям такие оладики особенно нравятся.

Такие оладушки подойдут как для энергетичного завтрака, так и для сытного обеда. Побалуйте себя и своих близких таким простым и вкусным блюдом!


Ингредиенты

Мука
0,5 кг

Молоко
0,5 л

Сахар
2 ст. л.

Соль
1 ч. л.

Сухие быстродействующие дрожжи
6 г

Растительное масло
2 ст. л.

Время приготовления:

45 мин

Последовательность приготовления

  1. Как сделать быстрые, вкусные и пышные оладьи с сухими дрожжами и на молоке? Приготовьте для теста большую миску. Просейте в нее муку. Добавьте в муку сухие дрожжи, сахар и соль, и все тщательно перемешайте
  2. Молоко вылейте в мерный стакан, влейте туда растительное масло, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Немного подогрейте молоко (где-то до 30 градусов, чуть выше средней температуры в комнате). Если молоко у вас не стояло в холодильнике, то нет надобности его подогревать. Важно не перегреть молоко, при большой температуре дрожжи умрут, при слишком низкой не среагируют. Оладьи на кефире тоже выйдут пышными и легкими, при желании — молоко можно заменить кефиром.
  3. Не спеша влейте разогретое молоко вместе с маслом в муку, при этом постоянно помешивайте тесто. Идеальная консистенция теста получится у вас, если на пол килограмма муки вы будете использовать пол литра молока. Когда молоко смешалось с мукой, дополнительно перемешайте тесто, чтобы добиться максимально однородной массы.

    В оладьях комочки не так страшны, как в блинах, на вкус они не влияют, так что если в тесте осталось парочку – ничего страшного.

  4. Теперь нужно дать тесту немного настояться, чтобы оно поднялось. Для этого поставьте на полчаса в теплое место, обернутую пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем миску. 30 минут будет вполне достаточно для того, чтобы быстродействующие дрожжи успели вступить в реакцию с другими ингредиентами. Однако, стоит изучить инструкцию на упаковке от дрожжей, возможно вам понадобится больше или меньше времени на поднятие теста.

Как правильно выпекать оладьи

  1. Через полчаса снова тщательно перемешайте тесто. Разогрейте масло, количество не жалейте, оладьям нужно будет в нем утонуть. Это связано с тем, что тесто довольно много масла впитает в себя и за счет этого готовые оладьи будут красивого румяного цвета.

  2. На небольшом огне маслу потребуется примерно 5 минут для достижения нужной температуры. Жарить оладьи лучше тоже на среднем огне – тогда они равномерно пропекутся и внутри, и снаружи. На сковороду тесто удобно выкладывать столовой ложкой, вторую ложку можно использовать для подравнивания краев и для придачи формы.

Другие рецепты

Рецепт оладьев на молоке пышных с фото

Как приготовить рецепт оладьев на молоке пышных с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Порций:   Время приготовления:
06.06.2012 г.

Оладьи по этому рецепту готовятся на молоке, а получаются удивительно пышные и вкусные. Обязательно попробуйте и равнодушными точно не останетесь. Я как попробовала, так с тех пор делаю оладушки только на молоке и пышные они остаются и в сковороде и на тарелке.

Существует масса рецептов приготовления вкусных оладьев. Многие хозяюшки, в том числе и мои подружки, привыкли делать оладушки с добавлением соды. Оладьи на соде получаются вкусными, но у них есть один минус. Пышность оладьев держится только в сковороде, а как только их выкладываешь на тарелку, она пропадает. Я тоже делала такие оладьи до тех пор, пока не попробовала один необычный способ приготовления оладьев, с которым спешу поделиться с вами, друзья.

Что потребуется:

500 гр. муки (или 3 стакана), 10-12 гр. свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих дрожжей (без верха), 2 стакана молока (это 500 мл.), 2 яйца, 1 пачка ванильного сахара по желанию, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки  растительного масла в тесто; масло для жарки, вишня для украшения.

Рецепт приготовления пышных оладьев на молоке

Для опары:

1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто поднимется шапкой за это время.

2) Приготовление блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика. Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.

3) Пол часа прошло? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпать оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешайте. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие, так что вперёд. Все хорошо перемешать, получается довольно тягучее тесто, и оставляем еще на пол часика.

4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.

5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое, очень хорошо сочетаются с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились, которые готовить  одно удовольствие!

Из данной пропорции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии, предложения. Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать.

Вам приятного чаепития и всего самого вкусного!

Оладьи — это беспроигрышный вариант, когда нужно быстро накормить семью. Особенно если у вас растут детки – малоежки, вы в эти пышки можете положить все что угодно. Не кушают детки тыкву – кладем ее в тесто, не кушают кабачок – печем с ним оладушки. А уж десертные варианты с фруктами, точно скушаются с пылу с жару.

Я писала про пышные оладьи на кефире, а теперь хочу продолжить и дать вам несколько рецептов с молочной основой.

Содержание:

  • Классические оладьи на молоке без дрожжей
  • Как приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах
  • Рецепт теста без яиц
  • Тесто на оладьи на молоке с яблоками
  • Пышные оладушки с бананом
  • Оладьи с докторской колбасой

Чтобы оладьи получились вкусными, а процесс их приготовления вас ничем не огорчил, нужно соблюсти несколько важных моментов:

  1. Тесто не должно быть очень жидким, иначе они хуже поднимутся и сильно растекутся на сковороде.
  2. Муки берем чуть больше, чем молока. Разница около 50 грамм.
  3. Молоко и яйца должны быть теплыми, тогда масса лучше поднимется.
  4. Жарятся наши пышки на слабом или среднем огне. Если используете слабый режим, тогда накрывайте их крышкой, чтобы не сильно выпаривалась влага.
  5. Тесто на дрожжах перед жаркой больше не перемешивается, иначе оно опадет.

Классические оладьи на молоке без дрожжей

Чтобы масса хорошо поднялась используйте соду, разрыхлитель или дрожжи. В этой рецептуре нам нужна именно сода. Причем если в рецепте на кефире, мы ее не гасили, то в этом случае без уксуса не обойтись.

Заранее достаем молоко и яйцо из холодильника. Теплые продукты лучше влияют на пышность теста и итоговый результат.

Для смешивания продуктов используем миксер, потому что с ним масса быстрее получается однородной.
Но можно обойтись вилкой или венчиком.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • Стакан молока
  • 1 ст. л. cахара
  • 2/3 ч.л. соды
  • Щепотка соли
  • Уксус
  • Стакан муки

Яйцо с мукой смешиваем в миске и смешиваем миксером на самой низкой скорости.

Затем добавляем соль, сахар и муку. Миксер отлично разбивает комочки, и масса получается однородная.

Как только мы получили вязкую консистенцию, мы гасим соду парой капелек уксуса.

Смешиваем и идем к плите.

Наливаем пару ложек масла и раскаливаем. Эти пышки готовятся очень быстро. Получаются не такие пышные, как на кефире, но и не очень жирные.

Как приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах

Следующий рецепт делается так же на молочной основе, но с добавлением прессованных дрожжей. Можете использовать моментальные пекарские, которые долго хранятся и быстро растворяются в воде на опару.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 1 ч.л. с горкой соли
  • 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана муки

Сначала разведем дрожжи в молоке. Как только дрожжи растворятся в молоке, высыпаем сахар и муку.

Оставляем массу на 10 минут, она станет рыхлым, как на фото.

Добавляем соль и яйцо, перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем тесто подниматься, оно увеличивается в объеме в три раза.

Берем сковородку с толстым дном и вливаем немного растительного масла. Тесто не перемешиваем, набираем чайной ложкой.

Огонь нужно убавить до среднего.

Рецепт теста без яиц

Если в холодильнике внезапно не оказалось ни одного яйца, то обойдемся без него. Главное, подогреть молоко, иначе дрожжи в нем не начнут действовать.

Муку лучше просеять, чтобы все ее крупинки напитались кислородом, тогда тесто станет еще более нежным и пышным.

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 30 гр живых прессованных дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 400 гр муки
  • 2 ст.л. растительного масла

Молоко с сахаром подогреваем, чтобы оно было тепленькое, в него выкладываем кусочек дрожжей и ждем полного их растворения.

Как только дрожжи подойдут, мы смешиваем их с мукой. Замешиваем плотное тесто.

В него же выливаем растительное масло. Теперь масса должна подняться. Оно получается очень пышное и воздушное.

На растительном масле обжариваем наши булочки. Обязательно на медленном огне и под крышкой. Иначе из теста сильно выпариться влага.

Оладьи получаются очень пышными.

Подайте их со сметанкой.

Тесто на оладьи на молоке с яблоками

Наконец, пришел черед десерта. Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.

Добавьте щепотку корицы и аромат быстро разогреет аппетит у всех членов семьи.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 1,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 яблоко
  • 1 ч.л. соды
  • Немного соли и сахара

Первым делом, нам нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.

Вливаем молоко и высыпаем соду.

Просеиваем муку в чашу с тестом.

Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке. Можно их также нарезать кубиками или пластинами.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом и на небольшом огне можно начинать жарить оладушки.

Если в массу перед жаркой добавить корицу или ванилин, то получится вкусный десерт. Также украсить можно сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.

Пышные оладушки с бананом

Бананы также пойдет в качестве добавки к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится бурым.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 штучек. Это 4 порции.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. муки
  • 2 спелых банана
  • 65 мл молока (1/4) стакана
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла

Очищаем бананы и измельчаем мякоть в пюре.

В пюре вбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль и выливаем молоко. Перемешиваем до однородного состояния.

Просеиваем в тесто муку и выливаем чайную ложку растительного масла.

Выпекаем также на слабом режиме огня.

Приятного аппетита.

Оладьи с докторской колбасой

Этот вариант оладий напоминает известную сосиску в тесте или пирожок с колбасой. Нравится такой перекус абсолютно всем. Они уходят даже быстрее бутербродов и пирожков, а делаются намного быстрее.

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 3 г быстрых дрожжей
  • Стакан теплой воды
  • 1 яйцо
  • Сахар
  • Соль
  • Колбаса – 100 гр

Дрожжи нужно сначала развести. Делать это нужно в теплой сладкой воде, чтобы начался процесс брожения.

К дрожжам просеиваем муку и ждем, когда тесто поднимется. Затем вбиваем яйцо и снова ждем, когда опара подойдет.

Если вы берете круглый ломтик колбасы, тогда его нужно обвалять в муке и окунуть в тесто.

Если же вы решили колбасу порезать кубиками или соломкой, тогда сразу смешивайте ее с тестом и отправляйте на сковороду.

Если вам понравилась подборка рецептов, добавляйте статью в закладки.

Оладьи — это вкусная, сытная и питательная пища, которую любят взрослые и дети. Их можно готовить на свежем или кислом молоке, добавляя в состав различные ягоды, фрукты, овощи и зелень. В качестве соуса к такому блюду подойдут сметана, майонез, мёд, варенье, джем, топлёный шоколад — да что угодно! А сделать такой завтрак нетрудно — рецептов оладий на молоке, пышных и воздушных, существует немало.

Пышные оладьи на молоке — классическое исполнение

Чтобы приготовить оладьи по классическому рецепту, нужно свежее молоко. Но если оно немного подкисло, это не страшно.

 Для работы потребуется:
  • 280–300 мл молока;
  • яйцо;
  • 350–400 г муки;
  • 20 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • ванилин.
Порядок работы:
  1. Подогреть молоко так, чтобы она была умеренно тёплым, высыпать дрожжи и размешать.
  2. Пока сухие гранулы растворяются, смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и тщательно взбить.
  3. Соединить молоко с получившейся смесью, добавить муку так, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, и размешивать до того момента, пока не исчезнут комочки.
  4. Ёмкость с тестом закрыть крышкой, укутать полотенцем и поставить в тёплое место на 45–50 минут. После этого остается только пожарить оладьи на разогретом растительном жире.

Важно! Выкладывать тесто на сковороду можно только после того, как масло разогреется.

Это нужно, чтобы оладьи сразу же «прихватились» и не растекались по поверхности.

Дрожжевые пышные оладьи

Можно приготовить дрожжевые оладьи на молоке и другим способом. Для этого потребуются не сухие, а прессованные дрожжи.

Блюдо делают из таких ингредиентов:
  • 450–500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 500–550 г муки;
  • 15 г прессованных дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 10 мл растительного жира;
  • ванилин.
Порядок приготовления:
  1. Измельчить ножом прессованные дрожжи, растворить в тёплом молоке, добавить сахар, перемешать и оставить подходить. Опара будет готова, когда на поверхности появится пенная «шапочка». На это уйдет примерно полчаса.
  2. Разбить в миску яйца, добавить соль, растительный жир и ванилин, взбить венчиком.
  3. Смешать опару с получившейся массой, добавить муку, довести тесто для однородности и оставить подходить. Когда оно увеличится вдвое, можно приступить к жарке.

Совет. Чтобы готовые оладьи не были слишком жирными, следует выложить их в один ряд на поднос, застеленный салфетками.

Бумага впитает излишки масла, после чего можно перемещать порции на блюдо и подавать к столу.

Рецепт без добавления дрожжей

Не у каждой хозяйки найдется достаточное количество времени, чтобы ждать, когда же подойдёт опара. В этом случае лучше приготовить оладьи без дрожжей.

Для работы потребуются:
  • 2 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 400 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 г уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу.
Последовательность приготовления:
  1. Соединить яйца с сахаром и солью и взбивать до тех пор, пока сыпучие компоненты не растворятся.
  2. Влить в яичную массу молоко и перемешать до однородности, а затем добавить соду, гашенную уксусом.
  3. Небольшими порциями засыпать муку, размешать тесто до исчезновения комочков и обжарить на горячем масле.

Подают такие оладьи со сметаной, а любители сладкого могут поставить на стол джем, варенье или мед.

Оладьи без муки на скорую руку

Еще один вариант быстрого приготовления вкусного и питательного завтрака — это оладьи с овсяными хлопьями.

Для готовки понадобится:
  • 250 мл молока;
  • 100 г геркулеса;
  • 2 яйца;
  • сахар и соль по вкусу;
  • 5 г соды.
Процесс приготовления:
  1. Подогреть молоко на медленном огне и удалить с конфорки за несколько мгновений до того, как оно закипит.
  2. Всыпать овсяные хлопья. Чтобы они разбухли, понадобится четверть часа.
  3. Смешать яйца с сахаром, солью и содой, тщательно взбить венчиком.
  4. Когда хлопья размокнут, а молоко остынет, останется только соединить составляющие, тщательно вымешать и обжарить оладушки до готовности.

На заметку. Для приготовления оладий по этому рецепту берут не только овсяные, но и гречневые, кукурузные, рисовые или гороховые хлопья.

А чтобы повысить питательную ценность блюда, можно добавить в состав перемолотую печень, отварное мясо или птицу.

Оладьи на кислом молоке пошагово

Можно готовить оладьи и на кислом молоке, главное, чтобы в нем еще не образовались комочки. В противном случае, тесто не будет однородным.

Для блюда необходимы такие компоненты:
  • 300 мл скисшего молока;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 5 г соды;
  • соль и сахар.
Последовательность приготовления:
  1. Всыпать соду в молоко и перемешать. Гасить уксусом не потребуется, поскольку она и без этого будет находиться в кислой среде.
  2. Взбить яйца с сахаром и солью до появления крепкой устойчивой пенки.
  3. Соединить яичную смесь с молоком, насыпать муку, тщательно вымешать и оставить на 10–15 минут.

После этого останется только поджарить порции на горячем рафинированном жире до образования корочки.

Оладьи пышные с яблоками

Можно сделать прекрасный десерт, приготовив пышные дрожжевые оладьи с яблоками. Украсить их можно свежими ягодами или сахарной пудрой.

Для готовки понадобится:
  • 300 мл молока;
  • 3–4 яблока;
  • 2 яйца;
  • дрожжи сухие или прессованные;
  • 350–400 г муки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • корица и ваниль.
Последовательность работы:
  1. Подогреть молоко, добавить в него сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить до образования пенки.
  2. Удалить плодоножки и сердцевину у яблок, снять кожуру и натереть мякоть на терке.
  3. Взбить яйца, добавив корицу и ваниль, а затем соединить с молочной смесью и перемешать.
  4. Добавить в состав тертые яблочки и подсыпать муку до тех пор, пока тесто не приобретет нужную вязкость и густоту. Затем остается обжарить его на слабом огне.

Совет. Чтобы сэкономить время и не возиться с тёркой, можно нарезать яблочную мякоть небольшими кусочками, влить немного молока и пюрировать фрукты на блендере.

Тогда тесто получится более однородным. По такому же принципу можно приготовить оладьи, заменив яблоки тыквой, морковью или ягодами.

Оладьи с бананами и творогом

При готовке оладий с бананами стоит добавить в состав творог — тесто получится нежным, пышным и воздушным.

Для создания блюда понадобится:
  • 200 мл кислого молока;
  • 180–200 г творога;
  • 1–2 банана;
  • 2 яйца;
  • 200–250 г муки;
  • 5 г соды;
  • 10 мл уксуса 9%;
  • соль и сахар по вкусу;
  • ваниль.
Последовательность приготовления:
  1. Растереть творог вилкой или перекрутить его в мясорубке, после чего смешать с содой, гашенной уксусом.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром и ванилью, развести кислым молоком и добавить к творогу.
  3. Положить в массу порезанные бананы, перемешать и начать подсыпать муку. Когда тесто станет достаточно густым, обжарить порции на горячем масле.

Прекрасным дополнением к такому десерту станет сахарная пудра или глазурь, приготовленная из растопленного шоколада и молока.

Прежде всего, пытаясь приготовить полезный и вкусный завтрак, стоит обратить внимание на старое доброе блюдо – оладьи. Обычно принято готовить их на кефире, однако, отсутствие этого кисломолочного продукта не должно ставить крест на приготовлении оладушек. Существует целый перечень аппетитных и лёгких рецептов, позволяющих делать это блюдо при помощи молока.

Классический рецепт

Время: 25 минут

Порций: 30–40 штук

Этот классический рецепт оладушек на молоке не содержит в себе ничего лишнего, а продукты для его воплощения есть в холодильнике каждого дома. Кроме того, минимальное количество ингредиентов делает этот рецепт настолько простым, что с ним справится любая хозяйка, а о том, как приготовить всегда подскажет рецепт.

Набор продуктов

  • 200 миллилитров тёплого молока;
  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки уксуса;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления

  1. При помощи миксера в большой миске следует взбить яйца с сахаром до образования белой пены, а также до растворения маленьких кристалликов. Чем пышнее будет пена, тем пышнее получится и само тесто.
  2. Затем придётся добавить молоко и соль и повторно взбить миксером. Конечно, можно использовать и венчик, но с ним получится несколько дольше.
  3. Прежде чем добавлять в миску муку, её важно подготовить – просеять. Эта процедура требуется для того, чтобы насытить муку кислородом и сделать её невесомой. А затем всыпать в яично-молочную смесь и замешать жидкое тесто.
  4. Дело остаётся за малым, добавить гашёную уксусом соду в получившееся тесто. Это придаст дополнительную пышность каждому оладушку. Кстати, если не хочется использовать уксус, то его очень легко можно заменить свежим лимонным соком.
  5. В завершении всего смесь стоит в последний раз перемешать, убедиться, что нет комочков и отставить на 30 минут расходиться при комнатной температуре.
  6. Как испечь вкусные оладушки? Проще простого: на разогретой сковороде с добавлением масла. Выкладывать тесто желательно с помощью ложки, а жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Вкусное блюдо необязательно должно быть сложным, совсем наоборот, чем проще, тем лучше. За простоту хозяйки любят этот рецепт и выбирают его все чаще и чаще, чтобы радовать своих домочадцев.

Дрожжевые пышные оладушки

Время: 40 минут

Порций: 40 штук

Готовить оладушки на молоке чрезвычайно просто, особенно когда есть отличный рецепт, позволяющий нажарить целую гору вкусностей, главное, весьма низкокалорийных, ведь здесь совсем нет яиц или масла. А то, как сделать их ещё вкуснее вовсе не секрет – требуется приложить немного усилий, терпение и фантазию.

Набор продуктов

  • 150 миллилитров тёплого молока;
  • 2 больших стакана пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления

  1. Для начала нужно поставить дрожжи и добиться, того, чтобы они поднялись. Сделать это нетрудно, если всыпать их в подогретое молоко вместе с сахаром. Минут через 10 хорошие дрожжи начнут подниматься пышной шапкой.
  2. Теперь в дрожжи стоит добавить немного соли, а затем, непрерывно помешивая, аккуратно всыпать просеянную пшеничную муку высшего или первого сорта.
  3. Тесто хорошенько вымешать и проследить, чтобы консистенция была однородной, а оно само напоминало обычную сметану, не деревенскую.
  4. Остаётся лишь выпечь замечательный десерт. Однако как приготовить оладьи, так чтобы дрожжи не осели? Для начала придётся налить масло на сковороду, разогреть её, уменьшить огонь и уже только после этого выкладывать жариться. Обжаривать стоит с двух сторон, обычно это не занимает более 2–3 минут.

Дрожжевое лакомство отлично подходит как для завтрака, так и для полдника, а если подавать с вареньем или сгущёнкой, то это ещё и отличный испечённый десерт.

Творожные на молоке

  • Время: 30 минут
  • Порций: 30–35 штук

Это блюдо содержит в себе гораздо больше кальция, чем многие другие, поэтому среди массы рецептов выделяется сразу. Здесь речь идёт не только о вкусовых качествах, но и о веществах так необходимых каждому растущему (и не только) организму.

Набор продуктов

  • 300 грамм творога;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 150 грамм молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки уксуса;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления

  1. Чтобы тесто получилось нежным, мягким и однородным, творог стоит хорошенько размять, до исчезновения комочков. Можно для этих целей даже использовать блендер, главное, не усердствовать и не превратить творог в пасту, он должен оставаться зернистым и рассыпчатым.
  2. К измельчённому творогу следует добавить чуточку ванилина, нужное количество сахара, а также 1 щепотку соли для вкуса. Все это важно хорошенько перемешать, желательно дождаться того момента, когда крупицы сахара и соли растворятся.
  3. Теперь нужно влить в творог тёплое молоко, перемешать и добавить гашёную уксусом соду. Вместо соды и уксуса можно использовать разрыхлитель для теста, он также поможет сделать оладушки более воздушными.
  4. Частями нужно всыпать просеянную муку и при этом постоянно перемешивать, можно венчиком, а можно миксером это уж кому как. Делать оладьи можно сразу после того, как тесто станет однородным и похожим на жидкую нежную сметану.
  5. Как готовить дальше творожные оладьи? Точно так же, как и обычные, так как жариться они будут по тем же принципам и за такое же время.

Творожные оладьи имеют сходство с сырниками, именно это делает их ещё вкуснее и необычнее, ну и, конечно, полезнее. Количество сахара в этом аппетитном десерте можно регулировать в зависимости от того, с чем его будут подавать или от того как нравится семейству.

Оладушки, приготовленные на молоке, не очень сильно отличаются от своих «сородичей» на кефире, однако, и по вкусу им ничем не уступают. Это отдельный, особый раздел рецептов, которые обязательно надо приготовить, когда появится несколько свободных минут.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Похожие материалы

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

блинов рецепт с фото, как приготовить и приготовить на йогурте видео, вкусно и лучше

Состав:

Необычные блины с молоком: рецепт с фото

  • Ингредиенты
  • Сочные и воздушные блины с молоком: рецепт с яблоками
  • Вкусные блины на молоке : пышные и без дрожжей
  • Рецепт пышных блинов на кефире (видео)
  • Пышные блины на молоке: рецепт (фото)

    • Пышные оладьи на молоке: рецепт с фото

    Во многих домах молоко является важной составляющей повседневного рациона.Иногда бывает, что молоко может очень внезапно скиснуть: его нельзя пить, но приготовить тесто для блинов подойдет. Оладушки на обезжиренном молоке или кефире можно приготовить на завтрак, это займет не более 15 минут, а восхитительный аромат разбудит домочадцев лучше любого будильника.

    Перед тем, как приступить к выпеканию блинов, лучше познакомиться с нюансами их приготовления

    . Блины обычно готовятся на кислом или нейтральном тесте.Но каждая хозяйка импровизирует композиции, выбирая оптимальный вариант.

    Блины бывают разными. Они могут иметь разную форму и структуру в зависимости от того, какие ингредиенты использовались для их приготовления. Также важна густота теста. Некоторым хозяйкам нравится жидкое тесто, другим — плотное.

    Состав

    Классические оладьи изготавливаются из теста, приготовленного на кисломолочной основе. Такие оладьи получаются очень нежными, мягкими и воздушными. Ингредиенты на блины можно легко найти в каждом доме.

    Из чего делают блины:

    1. Слегка подогретое молоко — стакан;
    2. Мука — 2 стакана;
    3. Яйцо — 2 штуки;
    4. Сахар — 3 большие ложки;
    5. Соль — по вкусу;
    6. Сода — пол ложки;
    7. Уксус — пол ложки;
    8. Подсолнечное масло на ваше усмотрение.

    Все ингредиенты должны быть свежими и проверенными. От их качества зависит качество блюда и здоровье всей семьи.

    Сочные и пышные оладьи с молоком: рецепт с яблоками

    Интересно, что многие готовят блины без начинки, предполагая, что это блюдо нельзя приготовить по-другому. Однако многие предпочитают разнообразие и эксперименты. Блины готовятся из фруктов и ягод.

    В соленые блины можно добавить различные приправы, лук и даже овощи.

    Самая распространенная и одна из самых удачных начинок — это начинка из нарезанных или тертых яблок.Они придают оладьям сочность и неповторимый аромат. Добавляя начинку в тесто, следует учесть, что она даст много сока.

    Пошаговый мастер-класс по приготовлению блинов:

    1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и косточки. Их можно нарезать или натереть на терке.
    2. Перед приготовлением теста муку необходимо хорошо просеять.
    3. В муку добавляются три желтка, предварительно отделенные от белка.
    4. В состав добавить сахар, соль (по вкусу).
    5. Сода закаливается и добавляется следующей.
    6. Добавьте в тесто яблоки. Когда пустят сок, можно в тесто всыпать муку.
    7. Белки взбивают блендером в отдельной чашке до образования пены.
    8. В тесто добавляем пену, несколько раз осторожно вымешивая.

    Сковорода разогревается, смазывается растительным маслом и выкладывает блины. Жарьте их на очень медленном огне, потому что яблоки должны хорошо пропечься.Блины хорошо жарить под прикрытой крышкой — они получаются нежнее и пышнее.

    Вкусные оладьи на молоке: пышные и без дрожжей

    Говорят, что блинчики надутые дают кислое молоко. Если в холодильнике стоит свежее молоко, его можно искусственно «прокиснуть». Для этого добавьте в молоко чайную ложку яблочного укуса и оставьте на четверть часа.

    На завтрак можно приготовить обильные оладьи на молоке и без добавления дрожжей.

    Если добавить в тесто немного овощей или масла, тесто приобретет особую консистенцию.

    При жарке блинов важно следить за тем, чтобы они пропеклись внутри. Так как оладьи жарятся не более минуты с одной стороны. Важно знать, насколько быстро нагревается сковорода и как регулировать огонь под ней.

    Как быстро приготовить оладьи:

    1. Добавьте молоко в уксус и дайте ему скиснуть.
    2. Яйцо взбивают вручную или блендером и добавляют в молоко. Туда же добавить пару больших ложек овощей, но лучше сливочного масла.
    3. В отдельной посуде смешайте муку, соду, соль и сахар. И уже в этот состав добавляется смесь на основе молока.

    Блины только тогда начинают жариться. Когда сковорода достаточно нагреется. С начинкой для блинов поэкспериментируйте. Простые оладьи можно подавать со сгущенкой, сметаной, различными фруктовыми джемами и соусами. Самые вкусные блины получаются на молоке. Их можно запечь в духовке или обжарить на сковороде.

    Рецепт пышных блинов на кефире (видео)

    Сделать блины несложно.Блины получатся пышными, если тесто для них приготовить на молочной основе. В этом случае следует знать последовательность добавления ингредиентов, а также правила замеса теста. Конечно, рецептов существует большое количество, и все они имеют разные способы приготовления и даже различаются составом компонентов. А это значит, что каждая хозяйка путем экспериментов сможет выбрать ту, которая подойдет, во-первых, по сложности приготовления, а во-вторых, по вкусовым качествам.

    Пышные оладьи на молоке: рецепт (фото)

    Подготовьте продукты заранее, чтобы не отвлекаться при приготовлении блинов

    В небольшую емкость слейте молоко, добавьте яйца и сахар по вкусу

    Осторожно взбейте венчиком взбить содержимое в миске

    Обязательно добавить столовую ложку гидратированной соды

    Теперь добавить подсолнечное масло, просеянную муку и хорошо перемешать тесто

    Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно разложите оладьи на горячей поверхности

    Чорусошо обжарить оладьи на второй стороне до золотистого цвета.

    Подавать жареные блины горячими.Приятного аппетита!

    рецепт с фото |

    • Вкусные и воздушные блинчики с йогуртом обязательно понравятся и детям, и взрослым. Время приготовления: 20 минут;
    • Порций: 3;
    • Ккал: 245;
    • Белки / жиры / углеводы: 17 г / 1 г / 44 г.

    Оладушки — самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Это великолепное блюдо вызывает ассоциации с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем.Всем известно, что если бабушка достает большую чугунную сковороду, то непременно вкусные оладьи непременно будут на завтрак или ужин.

    Пышные блины с йогуртом

    Это блюдо восходит к языческим временам. Свое название блины получили в честь богини любви и красоты Лады, готовили их в определенное время года (весной) и к определенному празднику. Иногда оладьи выпекали со слоем яблочного пюре, варенья. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях.«Где пирог с крупой, здесь и я с рукой; где блины здесь и мы, а где блины, здесь и справа» — прекрасный тому пример. Мы также говорили о Домике, который очень любил блины, под покровом ночи этот маленький вор пробрался в дом и вылизывал всю посуду, при этом съедая ее с них.

    На сегодняшний день довольно популярным блюдом являются щедрые оладьи на простокваше, которые любят готовить многие повара.

    В Масленицу блины ничем не уступают блинам, а в среду, по старой доброй традиции, свекровь готовила блины для собственных зятьев.В Туле под знаком особого внимания зятю подали тарелку оладий. Ведь именно это блюдо может выразить всю любовь, переполняющую сердце. Поэтому среду прозвали «Лакомка», и ее зять сыграл в этом немаловажную роль.

    Блины с вкусным творогом приготовить не составит большого труда, главное соблюдать несколько простых правил :

    1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти лучшую муку, ведь именно от нее будет зависеть внешний вид готового продукта.
    2. Для того, чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста необходимо его трижды просеять.
    3. Приправленный нужно хранить при комнатной температуре, так как при взаимодействии с содовой блины будут более великолепными.
    4. Не бойтесь экспериментировать с различными добавками к тесту, например, можно добавить курагу или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не потеряли своего великолепия.

    Это очень просто и не займет много времени. Утром это будет чудесный завтрак, не уступающий по насыщенности блинам. Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

    Состав

    1. Простокваша — 1 шт .;
    2. Яйца — 3 штуки;
    3. Сахар — 3 ст. л .;
    4. Мука — 1,5 шт .;
    5. Соль — 1 щепотка;
    6. Сода — на кончике ножа;
    7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

    Рецепт пышных оладий на кефире: как сделать вкусно

    Блины на кефире рецепт не из простых, с их консистенцией и хитростью. В большой миске необходимо взбить пару яиц, смешав со щепоткой соли и сахара. Смесь хорошо взбивать венчиком. В просеянную муку всыпать ванилин и все перемешать.

    В яичную смесь тонкой струйкой влить простоквашу. Лучше всего дать простокваше настояться до комнатной температуры.Тщательно перемешайте и дайте постоять 15 минут.

    Огонь должен быть средним! На сковороде растопить кусочек растительного масла, маленькой ложкой добавить тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Блины рекомендуется подавать на разогреве, потому что тогда они затвердеют и станут не такими вкусными. Лучше всего украсить блинчики йогуртом — подать к ним вкуснейшее варенье и чай. Варенье может быть на любой вкус и лишнего вообще не будет.

    Как приготовить оладьи из лаванды с йогуртом

    Чтобы блины получились нежными, нужно немного опыта.Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. С газировкой тоже плохо шутят, ее избыток портит вкус и цвет, вместо золотистой корочки блины могут получиться темными. Но в случае с оладьями с яблоками (особенно если это домашние и кислые яблоки) нейтрализация соды за счет яблочной кислоты придаст пышности пышной пышности.

    Если вы решили приготовить блины, то особое внимание стоит уделить качеству йогурта

    Также для блинов большое значение имеет качество йогурта.Не игнорируйте этот вопрос. Если нет внушающего доверие продукта, то можно приготовить блины на кефире, главное приготовить кисломолочный продукт.

    Рецепт пышных блинов с йогуртом (видео)

    Главное, чтобы все было с опытом. Лучший рецепт измеряется годами, но блины по-прежнему остаются самым быстрым и любимым блюдом во многих семьях.

    Блины со простоквашей: рецепт (фото)

    В небольшой емкости настаиваем творог комнатной температуры

    Вбиваем в емкость два яйца

    С помощью блендера тщательно взбить содержимое чаши

    Добавьте столовую ложку сахара

    Не забудьте добавить чайную ложку горячей соды

    Блендером все тщательно перемешиваем

    Теперь нужно всыпать просеянную заранее муку

    Готовое тесто должно напоминать густую сметану

    На сковороду наливаем подсолнечное масло и хорошо прогреваем.С помощью столовой ложки аккуратно разложите оладьи на горячей поверхности

    Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!

    Secret Ingredient Diner Style Pancakes

    Diner Style Pancakes — эти мягкие и воздушные блины станут прекрасным дополнением к любому бранчу или завтраку. Сухое солодовое молоко придает им невероятный аромат!

    Я нашел рецепт этих блинов в стиле закусочной на веб-сайте King Arthur Flour.Я был заинтригован, когда увидел, что рецепт требует солод

    , вроде того, который вы используете для солодовых молочных коктейлей. Они сказали, что во многих ресторанах для приготовления блинов вместо сахара используется солод.

    У меня в кладовой оказалось немного, поэтому я решил попробовать. Они не разочаровали! Они были красивыми и пушистыми, а также нежными. Я думаю, что солод

    добавил отличный аромат. Они будут регулярно появляться на нашем столе для завтрака!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ НА ОБЕДНЮЮ

    Сделать блины с нуля на самом деле не так уж и сложно, и это займет всего несколько минут.На вкус они намного лучше, чем блины из смеси, это того стоит!

    Тесто для этих вафель должно настояться примерно 15 минут, так что планируйте заранее. По мере того, как оно будет сидеть, тесто немного загустеет. Также растворятся любые небольшие комочки муки. Поэтому перед приготовлением блинов не забудьте дать ему время отдохнуть!

    Необходимые ингредиенты:

    • яйца
    • молоко
    • масло или топленое масло
    • ванильный экстракт
    • мука универсальная
    • соль
    • разрыхлитель
    • сухое солодовое молоко

    Яйца и молоко взбить до образования пены.Добавьте масло и ваниль. Добавьте оставшиеся ингредиенты, пока они не станут влажными; не смешивайте слишком много. Дайте отдохнуть не менее 15 минут. (По мере того, как тесто будет стоять, оно загустеет.)

    Готовьте на среднем огне на сковороде, смазанной маслом. Подавать с начинкой на ваш выбор. Мы любим их с сиропом из пахты.

    Совет

    Pro: чтобы убедиться, что ваша сковорода имеет правильную температуру, просто сделайте блинчик миниатюрного размера (размером с четверть). Таким образом, если он недоварен или подгорел, вы не испортили несколько блинов.

    Варианты блинов:

    -Если вы хотите сделать блины более полезными, вы можете заменить половину или всю цельнозерновую муку на универсальную муку.

    -Для блинов с шоколадной крошкой смешайте около чашки шоколадной крошки с сухими ингредиентами.

    -Для черничных блинов выложите тесто ложкой на сковороду, затем выложите несколько ягод черники на каждый блин, прежде чем переворачивать его.

    ТОПИНГ ДЛЯ БЛИНОВ, КОТОРЫЕ ВЫ НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ:

    БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ЗАВТРАКА:

    БЛИНЫ В РЕСТОРАННОМ СТИЛЕ

    Урожайность: 1 дюжина

    Блины в стиле Diner

    Легкие, воздушные и ароматные блины, как если бы вы заказывали их в закусочной.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 2 яйца
    • 1 1/4 стакана молока
    • 3 столовые ложки масла или топленого сливочного масла
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 1/2 стакана муки
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 стакана солода (или 2 столовые ложки сахара)

    Инструкции

    1. Взбить яйца и молоко в большой миске до образования пены.Добавьте масло и ваниль. Добавьте муку, соль, разрыхлитель и солодовый порошок, пока они не станут влажными; не смешивайте слишком много.
    2. Дайте тесту постоять не менее 15 минут. (По мере того как тесто загустеет.)
    3. Выложите тесто по 1/4 чашки на слегка смазанную маслом сковороду. Варить с одной стороны до образования пузырьков около 2 минут; переверните и готовьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета, примерно от 1 1/2 до 2 минут. Подавать немедленно.

    Банкноты

    -Убедитесь, что тесто отстоялось, иначе оно станет слишком жидким.

    -Мы больше всего любим с сиропом пахты. Человек, который хорош!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 289 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 71 мг Натрий: 524 мг Углеводы: 37 г Чистые углеводы: 0 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 8 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!

    (Первоначально опубликовано 9 сентября 2009 г.Обновлено сентябрь 2019 г.)

    Рецепт домашней смеси для блинов | Все рецепты

    Чтобы приготовить блины из смеси: 2 стакана смеси, 1 стакан воды, 1 яйцо, 2 столовые ложки масла (3 столовые ложки для вафель). Об этом говорится прямо под инструкциями в разделе «Сноски в виде заметок повара».

    Детей приехали из школы.Смеси для блинов у нас не было, поэтому я наткнулся на этот рецепт. Я больше никогда не куплю смесь для блинов, это лучшее, действительно хорошее. Я случайно добавил немного больше сахара, скорее, 1/2 стакана, а не 1/4 стакана. Это было идеально.

    Смесь для блинов домашнего приготовления намного лучше, чем в коробках. Легко и вкусно!

    Теперь мне не нужно покупать коробочную сухую смесь для блинов.Добавлена ​​корица, одна часть кокосового сахара и одна часть органического тростникового сахара. Проверено мамой, малыш одобрил!

    Раньше я делал это, но, когда я научился есть более здоровую пищу, мне пришлось отказаться от привычки белой муки. Теперь я использую муку из нескольких злаков и молотое молоко, чтобы «смягчить» / «кондиционировать» муку, чтобы блины были мягкими и воздушными. Поскольку я также использую яйца в жидком тесте, а вместе с молоком вместо разрыхлителя я использую только пищевую соду.Я смешиваю муку с любыми специями, а затем добавляю взбитое молоко. Я оставил набор накрытым в теплом месте не менее часа. Затем добавляю соду и яйца. Пользуюсь сразу. Я использую тот же метод, чтобы приготовить сырные лепешки / хлебцы с пряностями и перцем.

    Мне понравилась идея заранее смешать все сухие ингредиенты и добавить влажные утром, когда все голодны.Какая экономия времени !! Я даже предварительно отмерил сухие ингредиенты на партии по 2 чашки в мешочках, чтобы сэкономить время, поэтому все, что мне нужно было сделать, это вывалить все это в миску и добавить влажные ингредиенты. Вкус не был проблемой; здесь ничего не осталось! Это блины типа пирожных, поэтому, если вам нравятся более плоские блины, вы, безусловно, можете добавить немного воды, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много. Я измерил свои блины меркой 1/4 чашки и получил 12 5-дюймовых блинов. Думаю, из них тоже получится хороший подарок типа «Блины в банке».Большое спасибо за этот рецепт. Я действительно не люблю эту коробку с загадочными ингредиентами, которые никто не может произнести. Я бы дал вам больше звезд, если бы мог.

    Это фантастический рецепт. Сейчас я готовлю смесь и складываю ее в пакеты Ziploc. Когда мои дети готовят завтрак для моих внуков, они не так торопятся, как если бы им приходилось готовить его с нуля.Единственное изменение, которое я внес в рецепт, заключалось в использовании 1 1/2 стакана воды вместо одной чашки воды.

    Что ж, у нас закончилась смесь для блинов, и я нашла этот рецепт. Это так просто !!! Его делает совсем немного, так что здорово, что его можно хранить до 8 месяцев !!! Вкус однозначно лучше, чем у коробочного микса !!! Мы добавили к нему несколько бананов, и он по-прежнему готовился равномерно и получился превосходным.Так же, как если бы вы готовили упакованный вид, если вы обнаружите, что ваша домашняя смесь становится слишком жидкой после добавления влажных ингредиентов, просто добавьте еще немного сухой смеси, чтобы она загустела !!! Если он слишком густой, добавьте еще немного воды, пока не получите желаемую консистенцию! Но опять же, очень легко и БЫСТРО приготовить, вкусно и консистенция была приятной, не слишком плотной, понимаете? Я ОБОЖАЮ отличные рецепты дегустации, в которых используются вещи, которые обычно есть под рукой !! Как и некоторые другие участники Allrecipes.com написали в своих комментариях, я тоже НИКОГДА больше не куплю коробочную смесь… Просто отлично, спасибо !!!

    Лимонно-черничные блины

    Пушистые и легкие, со сладким вкусом лимона. С черникой!

    Оригинальное сообщение, май 2011 г .: Итак, вот что я сделал. Однажды я приготовил салат из курицы на гриле с фетой, свежей кукурузой и черникой. Через несколько дней я снял «Knock You Naked Brownies».

    В тот же день я понял, что у меня остались черники из салата и лишнее сгущенное молоко из пирожных.

    Итак, я решил приготовить блины, чтобы использовать оба ингредиента. А потому, что хотелось блинов. Я добавил лимон по двум причинам: во-первых, сок в сочетании с сгущенным молоком дает небольшой эффект пахты. Во-вторых, я люблю лимон с черникой. В-третьих, меня зовут не Миртл.

    Вот как я их сделал:


    Измерьте сгущенное молоко…


    И выжать сок одного целого лимона.Если лимон не очень сочный, выдавите сок двух лимонов.


    Перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы они загустели.


    В отдельной миске смешать муку для жмыха…


    Соль.Лучше всего добавлять причудливые розовые когти пришельцев.

    Так блины вкуснее.


    Разрыхлитель…

    (Здесь чайная ложка не сбивает вас с толку. Я использовал 1 столовую ложку + 1 чайную ложку, но в приведенном ниже рецепте для печати я просто сказал «1 столовая ложка с горкой».)


    Много сахара! Вам нужно компенсировать терпкость лимона.


    Вернуться к смеси сгущенное молоко / лимонный сок: трещина в яйце…


    Добавить ванильный экстракт…


    Тогда цедра лимона…


    И брось.


    Добавить влажную смесь к сухим ингредиентам…


    Осторожно перемешивая вилкой, пока заливаете.




    Тогда добавьте пучок черники.Я не верю в то, чтобы ложкой выливать тесто в сковороду, а затем добавлять чернику в каждый блин. Это противоречит моей системе убеждений.

    А я ленивый.


    И перемешайте, пока не смешано. Если оно слишком густое, добавьте еще немного сгущенного молока. Он должен быть слегка текучим; не просто шлепаться.


    Потом растопить масла…


    И перемешать с жидким тестом.Я должен был добавить масло перед черникой, но я забыл о сливе.

    Не будь таким, как я.

    Нагрейте тяжелую сковороду или сковороду на среднем или медленном огне и добавьте в сковороду сливочное масло. Выложите тесто на сковороду с меркой 1/4 стакана.

    Затем готовьте с обеих сторон до золотистого цвета.


    Уложите их столько, сколько душе угодно, сверху положите большую часть размягченного масла и сбрызните теплым сиропом.

    И тогда это важно: повторяйте за мной.


    I…


    Любовь…


    Блины…


    Итак…


    Много.

    Наслаждайтесь этим на выходных! Сделай их для своей мамы. Или, если вы одна из тех мамочек… поставьте этот порядок на воскресное утро.

    Всем счастливых, счастливых выходных.

    Много любви,
    P-Dub

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    идеальные радужные блины | я пекарь

    Мои оригинальные радужные блины были довольно противоречивыми, но, надеюсь, на этом все сделано.Сегодня я делюсь чуть менее разноцветной версией их и делюсь советами о том, как можно приготовить идеальный радужный блинчик как раз к Пасхе! Если вы ищете идеи для дня рождения, посмотрите мой торт ко дню рождения!

    Мои оригинальные радужные блины были довольно противоречивыми, но, надеюсь, это все сделано. Сегодня я делюсь чуть менее разноцветной версией их и делюсь советами о том, как можно приготовить идеальный радужный блинчик как раз к Пасхе!

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: идеальные радужные блины, радужные блины

    Порции: 6 порций

    Автор: Аманда Реттке

    • 1 чашка мука общего назначения
    • 2 столовая ложка гранулированый сахар
    • 2 чайная ложкапорошок для выпечки
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 яйцо избитый
    • 1 1/4 чашка молоко
    • 2 ст. растительное масло

    1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    2. Влейте молоко, яйцо и масло и перемешайте до однородной массы.

    3. Вылейте тесто на разогретую сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина.

    4. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    5. Влейте молоко, яйцо и масло и перемешайте до однородной массы.

    6. Вылейте тесто на разогретую сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина.

    Как приготовить радужные блины

    Вот несколько советов!

    Держите под рукой много чаш . Безусловно, самая трудоемкая часть радужных блинов — приготовление шести жидкого теста в шести разных мисках. Я предлагаю привлечь малышей ко всему процессу, а затем позволить им помочь с уборкой после этого. Я обнаружил, что это помогает им понять, что это «особенное» мероприятие, а не то, что мы делаем каждый день.

    Готовьте на медленном огне . Я часто готовлю свои радужные блины на сковороде при температуре 250 градусов по Фаренгейту.

    Не смазывайте сковороду маслом. Я ничего не использую для приготовления сковороды, я просто использую противень с антипригарным покрытием.

    Сделать сразу все одного цвета . Я готовлю все гвоздики, затем апельсин и так далее. Я кладу готовые блины на разогревающую тарелку в духовке, и таким образом я могу подавать все блины горячими и в порядке радуги!

    Если вы хотите придать форму, вы можете положить тесто в кондитерский мешок и отрезать крошечный уголок.Нарисуйте контур, а затем быстро заполните форму. Это может быть особенно интересно, если у вас так много разных цветов!

    Я не рекомендую использовать формочку для печенья, чтобы получить желаемую форму. У обычного человека (вроде меня!) Нет 5 форм для печенья одной формы, так что это означает, что вы готовите по одному блинчику за раз. Вы также должны опрыскивать форму для печенья перед каждым использованием и будьте осторожны, потому что она сильно нагревается! Мне еще предстоит найти способ сделать этот метод эффективным.

    Используйте «хороший» рецепт . Я использую цитаты, потому что на самом деле я имею в виду использование рецепта, который идеально подходит для создания красивых блинов вида . Следующий рецепт вкусный, но немного более жидкий. Когда вы готовите красочные блины, вы не хотите, чтобы они стали слишком коричневыми, поэтому лучше всего приготовить блины, которые будут готовиться быстрее (а значит, быстрее переворачивать). В этом рецепте используется много разрыхлителя, поэтому он все равно хорошо взбивается.

    Если вы хотите убедиться, что блин уже готов, дайте им еще немного прожариться с одной стороны. Хорошо, если одна сторона будет более коричневой, просто подавайте этой стороной вниз.

    Используйте хороший пищевой краситель. Благодаря этому рецепту вы можете с большим успехом использовать жидкие пищевые красители! Это также прекрасное время, чтобы надеть шляпу учителя с детьми и помочь им понять, какие цвета вам нужно комбинировать, чтобы получить оранжевый, фиолетовый и зеленый.

    Наслаждайтесь процессом .Больше всего наслаждайтесь этим временем на кухне со своими малышами. Они так быстро растут!

    встретить Аманда Реттке

    Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

    Как приготовить пушистые блины с зельцеровской водой

    Добро пожаловать в серию «Готовь как закусочная» серии Epicurious ‘ , где мы одержимы своей любовью к простым, культовым, супер-хрустящим удовольствиям закусочной и фигур как приготовить эти классические блюда дома.

    Я из тех девушек, которые любят как сладкие, так и соленые завтраки, а это значит, что в мой заказ в закусочной обычно входят и яйца, и бекон, и тосты, и блин для хорошей меры. Если я обедаю с друзьями, я всегда пытаюсь убедить кого-нибудь поделиться. «Я возьму солонину, а ты — французские тосты», — предлагаю я, убедившись, что есть хлебная причина для употребления кленового сиропа.

    То есть, когда меня попросили придумать, как приготовить пушистые блины, как делают в закусочной для нашей коллекции рассказов «Готовьте как закусочник», я был в игре.

    Так что же делает блинчик хорошим? Во-первых, они большие. Размер тарелки. И маслянистый, конечно. Но в основном они пушистые. Поговорив с несколькими шеф-поварами и съев много разных тарелок блинов, я придумал, как лучше всего приготовить пушистые блины — и в нем используется особый секретный ингредиент:

    1. Добавьте дополнительный воздух с зельцеровской водой

    По словам шеф-повара. Джон Кутсурис, который управляет грилем в закусочной The Greeks в Кирни, штат Нью-Джерси (где несколько моих приятелей из Эпи лично попробовали эти легкие блины), сельтерская вода — ключ к фирменному пуху его блинов.

    Кутсурис раньше добавлял молоко, яйца, щепотку соли, корицу и воду в упакованную смесь для своих блинов. Но около 7 лет назад он попытался заменить воду на сельтерскую воду. «Вода плоская, а сельтерская вода — воздушная, поэтому я решил, что пузырьки придадут ей более легкий и пушистый вид, и это сработало», — объясняет он.

    Здесь нет ничего удивительного: стратегия Кутсуриса подтверждается. В тесте на вкус зельтер-блинчиков по сравнению с оладьями с простой водой, зельтерские блины были заметно более воздушными! Так же, как при добавлении сельтерской воды в тесто для темпуры получается легкое и воздушное тесто, когда вы добавляете сельтерскую воду в смесь для блинов, в тесто вливаются крошечные пузырьки воздуха, которые расширяются при нагревании.(Совет профессионала: держите воду холодной, так как в холодной зельтерской воде пузырьков больше, чем при комнатной температуре.)

    Вам больше не нужно идти в закусочную, чтобы приготовить такие пушистые блины.

    Фото Челси Кайл, дизайн реквизита Алекса Брэнниана, стиль еды Кэтрин Сакс

    2. Добавьте больше муки для дополнительного тела

    С этой информацией составить рецепт блинов в стиле закусочной было несложно. Я начал с моего любимого рецепта тонких блинов, блинчиков из пахты директора кулинарии Роды Бун, и я заменил немного сельтерской воды на порцию пахты, затем добавил еще немного муки, чтобы тонкие и хрустящие блинчики Роды получили немного больше тела, чтобы продемонстрировать их. пузыри и поднимаются в высоту по мере приготовления.

    3. Готовьте блины на сковороде

    В каждом ужине блины готовятся на очень горячей сковороде, что дает им красиво подрумяненную корочку и быстрое увеличение высоты. Вы не можете установить сковородку в стиле закусочной на своей домашней кухне, но сковорода с двумя конфорками позволяет превратить вашу плиту в кухонную поверхность в стиле закусочной и приготовить больше блинов быстрее, чем на одной сковороде. Если у вас нет сковороды, чугунная сковорода — ваш следующий лучший выбор для лучшей корочки для блинов.

    4. Вылейте их с помощью 1/2 стакана

    Для настоящих блинчиков из сельтерской закусочной вы хотите, чтобы они были размером с вашу тарелку, а это значит, что вам нужно вылить 1/2 стакана жидкого теста на сковороду. за каждый блин. Если вам нужны блины меньшего размера (которые легче переворачивать), вы можете использовать мерку 1/4 стакана, чтобы вылить их. В The Greeks Кутсурис готовит десятки блинов в течение насыщенной субботы, но для группы из четырех друзей (или семьи) должно хватить восьми блинов, поэтому я разработал свой рецепт, чтобы приготовить восемь блинов размером с тарелку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *