Рецепт оладьи из тыквы на кефире: Оладьи из тыквы на кефире
РецептПолезные оладьи из тыквы на кефире | ХозОбоз
Кроме того, она легко сохраняется даже в холодильнике на протяжение всей зимы и готова порадовать поклонников витаминов даже после наступления морозов. Одним словом, когда хочется порадовать близких простым и вкусным блюдом сложно придумать что-то проще и быстрее, чем оладьи из тыквы. Рецепт подойдет как на каждый день, так и для выходных, когда вся семья дружно жаждет сладенького.
История оладьей из тыквы
Естественно, что всегда интересно не только приготовить вкусный рецепт, но и узнать как, почему и когда появилось настолько вкусная пища. Тыква и блюда приготовленные из нее возникли на нашем столе не так и давно, но так прочно внедрились в наш рацион, что многими воспринимаются как исконно национальные. В действительности, тыква имеет более отдаленную страну происхождения. Она, как и множество других овощей, была завезена в Европу Колумбом. А вот примерно с XVII века становится известной и в России.
Вообщем-то, все, что связано с историей происхождения такого блюда как оладьи, также покрыто тайной.
Пропорции, а также оптимальное соотношения всех компонентов постоянно варьируются в зависимости от пожеланий повара.
Ингредиенты для тыквенных оладьев
- Тыквы – 400 г;
- Муки – 100 г;
- Кефир или простокваша – 150 мл;
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 50 г.
Приготовление оладушек из тыквы
Рецепт отличается максимальной простотой и доступностью. Одним словом, даже если радовать домашних собственными шедеврами у Вас получается не так уж и часто, то оладьи из тыквы на кефире Вы сможете приготовить однозначно.
- Берем все подготовленные ингредиенты.
Подготовьте все продукты, необхдимые для приготовления наших тыквенных оладушек
- Начинаем приготовление с того, что очищаем тыкву от кожуры и семечек. Теперь натираем ее на терке. Можно сделать кусочки покрупнее или помельче, в зависимости от личных предпочтений.
ХозОбоз рекомендует выбирать среднюю терку. Так как тонкие кусочки тыквы отлично смешиваются с остальными ингредиентами в однородную массу. Если же выбрать наиболее мелкий вариант, то тыква сразу же даст сок, а готовое блюдо не будет настолько вкусным.Натрите мякоть тыквы на среднюю терку
- Выкладываем подготовленную тыкву в миску для оладьев.
Перетрите мякоть тыквы на терку и выкладывайте в миску
- Добавляем к тыкве сахар.
Добавьте сахар к тыкве
- Затем разбиваем яйца.
Вслед за сахаром вбейте куриные яйца
- Добавив необходимые ингредиенты можно начинать смешивать.
Размешайте тыкву с сахаром и яйцами
- Теперь требуется добавить кефир или простоквашу, в зависимости от того, какой из компонентов есть под рукой.
Влейте кефир в тыквенную массу для оладьев
- В результате у нас получается полностью однородная масса и остается только высыпать муку.
Тыквенное тесто почти готово, осталось всыпать пшеничную муку
- Чтобы избежать образования комочков ХозОбоз рекомендует высыпать муку постепенно. Сразу же вмешивая всю муку в тесто, Вы получаете быстрый и качественный результат.
Добавьте муку в тесто
- На этом оладьи из тыквы, рецепт которых включает самые простые ингредиенты, практически готовы. Остается подогреть сковородку и начинать выпекать.
Тесто на оладьи готово. Разогрейте сковороду и приступайте к готовке
- Поджарив блюдо с одной стороны, нужно перевернуть на вторую.
Не забывайте обжаривать оладьи с обеих сторон
- Лучше оладушки подавать сразу же с пылу с жару. Тогда они наиболее вкусные. Сладкие джемы и повидло будут весьма кстати.
Подавайте оладьи с джемом или вареньем
ХозОбоз рекомендует выбирать среднюю терку. Так как тонкие кусочки тыквы отлично смешиваются с остальными ингредиентами в однородную массу. Если же выбрать наиболее мелкий вариант, то тыква сразу же даст сок, а готовое блюдо не будет настолько вкусным.
Сразу же вмешивая всю муку в тесто, Вы получаете быстрый и качественный результат.Польза оладьев из тыквы
Одним из самых главных достоинств тыквы является ее диетичность. По степени полезности ее часто сравнивают с другим популярным овощем – кабачком, содержащим такое же количество витаминов и необходимых веществ при сохранении очень низкой калорийности. Поэтому такое блюдо как оладьи из тыквы и кабачков пользуется такой же популярностью как и простой рецепт, состоящий исключительно из любимой многими бахчевой культуры.
Прежде всего, тыкву ценят за высокое содержание природного калия, полезного для профилактики сердечно-сосудистых проблем. Повышая проницаемость стенок сосудов, он способствует снятию отечности. Клетчатка нормализует деятельность кишечника, печени, в целом, активизируя пищеварительные процессы. Наличие пектинов и каротина объясняет ее полезность для снижения содержания холестерина.
Тыква, пожалуй, является одним из немногих овощей, содержащих настолько редкие витамины T и K. Естественно, в ней содержатся и такие популярные как C, PP и множество других, относящихся к группе B. Освоив настолько простой и быстрый в приготовлении рецепт как оладушки, Вы можете смело варьировать количество ингредиентов или начинку. Так, например, овощное блюдо может делаться не только сладким, но и соленым. Особенно вкусными такие оладьи будут с добавлением кабачка. Но так как мы с Вами готовим сладкий десерт, ХозОбоз рекомендует использовать в качестве добавок не овощи, а фрукты. Так, потерев в тесто яблоко, можно придать блюду оригинальность и пикантность.
Дальше можно экспериментировать на свое усмотрение.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Пышные оладьи из тыквы на кефире
Вчера на завтрак своим малышам я приготовила вкусные и пышные оладьи яркого золотистого цвета, в состав которых входит тыква. Тесто для оладий я сделала на кефире, добавив в привычную любимую рецептуру тыквенное пюре.Такие яркие пышные оладьи получились вкусными и совсем не жирными, ведь готовила их на сковороде с минимальным количеством масла.
Тыквенное пюре для оладий можно приготовить несколькими способами. Например, приготовьте тыквенное пюре в пароварке или же просто запеките мякоть тыквы в духовке!
Чтобы приготовить пышные и вкусные оладьи на кефире с тыквой вам потребуется:
- Мякоть тыквы 200 г.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль щепотка
- Мука 2/3 ст.
- Кефир 200 мл.
- Яйцо 2 шт.
- Сода ½ ч.л.
- Растительное масло 2 ст. л. в тесто
л. в тестоПриготовление блюда по рецепту «Пышные оладьи из тыквы на кефире»:
- Для начала приготовьте тыквенное пюре. Самый быстрый способ – запечь тыкву в микроволновке. Просто очистите тыкву, порежьте ее тонкими ломтиками, выложите на блюдо, накройте пищевой пленкой и готовьте в микроволновке примерно 7 минут до мягкости. Готовую тыкву измельчиет в пюре при помощи блендера и остудите.
- Кефир слегка подогрейте, добавьте в кефир яйца, соль и сахар, а затем и тыквенное пюре. Перемешайте венчиком или вилкой.
- Добавьте в тесто соду, муку и растительное масло. Перемешайте и оставьте тесто на минут 20 отдохнуть. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
- На разогретую сковороду с антипригарным покрытием налейте соловую ложку растительного масла, ложкой выкладывайте тесто для оладий и жарьте на среднем огне, пока на поверхности тыквенных оладий не начнут появляться маленькие дырочки.
- Обычно до этого момента проходит 2 минуты, после этого переверните румяные оладьи на вторую сторону и жарьте еще около минуты.
- Сложите готовые оладьи с тыквой на тарелку и подавайте на стол со сметаной, медом или вареньем. Приятного аппетита!
Оладьи из тыквы – Рецепты тыквенных оладий. Блюда из тыквы
Тыква всегда считалась самым дешёвым овощем. Недаром даже в сказке о Золушке карета была волшебно превращена из большой тыквы. А оказалось, что «простушка»-тыква не так уж и проста! По содержанию полезных веществ тыква даст фору любому овощу. Именно поэтому нужно чаще готовить блюда из тыквы, но если наши разборчивые детки и мужья не хотят питаться полезно, нам, хозяйкам, приходится исхитряться, выдумывая такие блюда, от которых не откажутся даже самые большие привереды.
Оладьи из тыквы — это один из простых и эффективных способов полюбить блюда из тыквы. В зависимости от ингредиентов, входящих в состав оладий, они могут преподноситься как самостоятельное блюдо, вполне способное заменить собою завтрак или перекус перед ужином (или даже ужин – если вам важны калории!), или подаваться в качестве десерта.
К оладьям из тыквы, как и к обычным оладьям, подаётся сметана, мёд, варенье и всевозможные соусы, сладкие и несладкие.
Для несладких оладий можно использовать обычную тыкву, которая растёт на любом деревенском огороде, а вот для десертного варианта лучше всего купить мускатную тыкву – она ароматнее и слаще.
Дело за малым – среди рецептов, собранных нашим сайтом, вы обязательно подберёте тот, который подойдёт именно вам!
Классические оладьи из тыквы
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яйца,
5 ст.л. (с горкой) муки,
щепотка соли,
мускатный орех, ванилин, корица или кардамон – по вкусу.
Приготовление:
Очищенную тыкву натрите на мелкой тёрке, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Обжарьте, как обычные оладьи, на растительном масле. Подайте со сметаной.
Оладьи из тыквы на кефире
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яйца,
½ стак.
1 стак. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Приготовление:
Тыкву испеките или потушите до мягкости. Если тыква мягкая, просто натрите её на мелкой тёрке. Соедините все ингредиенты, перемешайте до однородности и обжарьте оладьи на растительном масле до золотистого цвета.
Оладьи из тыквы в духовке
Ингредиенты:
1 л натёртой тыквы,
3 яйца,
1-3 ст.л. сахара,
2 ст.л. сметаны,
1-1,5 стак. муки,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.
Приготовление:
Натёртую тыкву слегка отожмите, добавьте яйца, сметану, муку, смешанную с содой, и перемешайте. У вас должно получиться тесто густоты сметаны. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте его маслом. При помощи ложки выложите оладьи на противень и поставьте его в предварительно разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем переверните оладьи и выпекайте ещё 10 минут.
Оладьи из тыквы с яблоком и творогом
Ингредиенты:
300 г тыквы,
100 г творога,
1 яблоко,
1 яйцо,
1 пакетик разрыхлителя,
1-2 ст.л. сахара,
соль, молоко или кефир.
Приготовление:
Смешайте натёртую тыкву с остальными ингредиентами, перемешайте и добавьте немного кефира или молока, если тесто получилось густоватым. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Оладьи из тыквы с яблоком и изюмом
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яблока,
200 г творога,
2 яйца,
⅔ стак. изюма,
3-4 ст.л. сахара,
4-5 ст.л. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
50-100 мл молока,
щепотка соли.
Приготовление:
Очищенную тыкву и яблоки натрите на мелкой тёрке, добавьте изюм, предварительно промытый в горячей воде и обсушенный, протёртый через сито творог, соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешайте и добавьте молока столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Обжарьте оладьи на раскаленном растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Оладьи из тыквы и яблок
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яблока,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. муки,
соль.
Приготовление:
Натрите на средней тёрке тыкву и яблоки. Отдельно взбейте яйца с сахаром и соедините с тыквой. Добавьте муку, ориентируясь на густоту теста – оно должно быть консистенции сметаны. Обжарьте на растительном масле.
Оладьи с тыквой и изюмом
Ингредиенты:
300 г тыквы,
2 яйца,
50 г сахара,
200 мл кефира,
100 г изюма,
1 ч.л. (без горки) соды,
200-250 г муки,
щепотка соли.
Приготовление:
Натрите тыкву на средней тёрке и отожмите сок.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, перемешайте и положите тыкву с промытым и обсушенным изюмом. Смешайте соду с мукой и подсыпьте к смеси. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Обжарьте на растительном масле.
Оладьи из тыквы и творога
Ингредиенты:
400 г тыквы,
400 г творога,
1-1,5 стак. муки,
2 яйца,
8-10 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.
Приготовление:
Тыкву запеките в духовке до мягкости и измельчите при помощи блендера. Творог протрите через сито и соедините с яйцами, сахаром и солью. Добавьте тыквенное пюре и взбейте. Добавьте муку, смешанную с содой, перемешайте до однородности. Обжарьте на растительном масле.
Оладьи из тыквы с сыром
Ингредиенты:
500 г тыквы,
100 мл молока,
2 яйца,
120 г муки,
1 луковица,
½ ч.л.
соли,
100-150 г твёрдого сыра,
щепотка куркумы.
Приготовление:
Тыкву испеките в духовке или потушите в небольшом количестве воды. Измельчите тыкву при помощи блендера или протрите через сито. Добавьте молоко, яйца, соль и куркуму, перемешайте и добавьте муку. В последнюю очередь добавьте измельчённый в блендере лук и сыр, натёртый на крупной тёрке. Перемешайте и обжарьте на растительном масле, как обычные оладьи.
Оладьи из тыквы с манной крупой
Ингредиенты:
400 г тыквы,
2 яйца,
3-4 ст.л. манной крупы,
2-3 ст.л. муки,
2-3 ст.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут для набухания манной крупы. Обжарьте, как обычно, на растительном масле с обеих сторон.
Оладьи из тыквы с орехами
Ингредиенты:
500 г тыквы,
100 г грецких орехов,
100 г зелёного лука,
2 яйца,
2 ст.
л. соевого соуса,
2 ст.л. крепкого вина,
100 г муки (можно чуть меньше),
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте орехи на сухой сковороде, остудите и измельчите в крошку. Тыкву натрите на крупной тёрке, зелень лука мелко нарежьте. Яйца взбейте с солью, соевым соусом и вином. Соедините тыкву с луком и яйцами, добавьте 1 ст.л. растительного масла, перемешайте и всыпьте муку, ориентируясь на густоту теста. Его консистенция должна быть не слишком густой. Обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.
Оладьи из тыквы с картофелем
Ингредиенты:
500 г тыквы,
5 картофелин,
3-4 зубчика чеснока,
2 яйца,
1 стак. муки (можно чуть меньше),
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Приготовление:
Тыкву и картофель натрите на крупной тёрке и ошпарьте кипятком.
Можно предварительно испечь тыкву и картофель и только после этого измельчить их. Отделите белки от желтков и взбейте с солью в плотную пену. Соедините в миске желтки, соль, измельчённый чеснок, добавьте тыкву и картофель и перемешайте до однородности. Затем введите белки, перемешайте и испеките оладьи на растительном масле с обеих сторон.
Оладьи из тыквы с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
600 г тыквы,
2 яйца,
5-7 ст.л. муки,
5-6 зубчиков чеснока,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Натрите очищенную тыкву на мелкой тёрке, добавьте яйца, специи, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко изрубленную зелень. Перемешайте до однородности. У вас должно получиться тесто густоты сметаны. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Подайте со сметаной.
Оладьи из тыквы с зелёным луком
Ингредиенты:
500 г тыквы,
½ стак.
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
½ стак. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль.
Приготовление:
Натрите очищенную тыкву на мелкой тёрке, добавьте все ингредиенты и замесите тесто густоты сметаны. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.
Оладьи из тыквы с репчатым луком
Ингредиенты:
400 г тыквы,
1 луковица,
2 яйца,
4-5 ст.л. муки,
½ ч.л. красного молотого перца,
½ ч.л. молотого имбиря,
соль.
Приготовление:
Натрите тыкву и лук на крупной тёрке и отожмите лишний сок. Добавьте к овощной массе остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и испеките оладьи, как обычно, на растительном масле до золотистого цвета.
Оладьи из тыквы с овсянкой
Ингредиенты:
200 г тыквы,
200 г овсяных хлопьев,
1 стак.
молока,100 г муки,
3 яйца,
сахар, соль – по вкусу.
Приготовление:
Залейте овсяные хлопья молоком и дайте постоять, пока не набухнут. Натрите тыкву на средней тёрке. Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в пену. Соедините все ингредиенты, в последнюю очередь введите в массу белки, перемешайте и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Оладьи из тыквы с отрубями
Ингредиенты:
500 г тыквы,
4-5 ст.л. отрубей (пшеничных или овсяных),
2 ст.л. муки,
4 яйца,
1 пучок зелёного лука,
3-5 зубчиков чеснока,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очистите, удалите семена и мякоть и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, зелень лука мелко нарежьте. Вбейте в миску яйца, добавьте отруби, соль, перец, остальные ингредиенты, перемешайте и дайте тесту постоять минут 30, чтобы отруби набухли и впитали в себя лишнюю влагу.
Затем перемешайте, добавьте муки, если тесто оказалось жидковатым, и обжарьте оладьи на растительном масле до румяной корочки. Подайте со сметаной.
Оладьи из тыквы с припёком из куриного фарша
Ингредиенты:
600 г тыквы,
200-300 г куриного фарша,
2 луковицы,
1 сладкий перец,
2 яйца,
5-6 ст.л. муки,
½ пучка петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте яйцо, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и измельчённую зелень. Посолите и поперчите. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками и также добавьте к тыкве. Всыпьте муку и перемешайте. В куриный фарш добавьте вторую луковицу, натёртую на тёрке или измельчённую при помощи блендера, яйцо, соль и перец и хорошо перемешайте. На сковороду с раскалённым растительным маслом столовой ложкой выложите тыквенную массу, затем поверх неё – чайную ложку куриного фарша.
Слегка разровняйте и испеките с обеих сторон до золотистого цвета.
Оладьи из тыквы с курицей
Ингредиенты:
600 г тыквы,
300 г куриного филе без кожи,
4 яйца,
4 ст.л. (с горкой) муки,
1 пучок зелени,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе отварите в небольшом количестве подсоленной воды с солью и специями. Остудите и мелко нарежьте. Тыкву натрите на крупной тёрке, лук измельчите при помощи блендера. Соедините все ингредиенты, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. Обжарьте оладьи на сковороде с растительным маслом под крышкой, чтобы они хорошо прожарились.
Оладьи из тыквы с ветчиной
Ингредиенты:
400 г тыквы,
200 г хорошей ветчины,
2 яйца,
100 г муки,
50 г сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, ветчину нарежьте тонкой соломкой.
Сливочное масло размягчите, подержав его некоторое время при комнатной температуре. Перемешайте с остальными ингредиентами, посолите и поперчите по вкусу. Испеките оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Как видите, рецептов оладий из тыквы множество, но это не означает, что вы не можете придумать нечто совершенно оригинальное. Тыква – овощ уникальный, она сочетается практически с любыми продуктами, так что вы можете придумать свои собственные оладьи из тыквы с самыми разными ингредиентами!
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Рецепт оладьи из тыквы на кефире
5 быстры рецептов вкусных тыквенных оладушек
Здравствуйте, мои уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о таком рецепте домашней выпечки, от которого будут в восторге и дети, и вы сами. Это оладьи из тыквы на кефире. Звучит интригующе, правда? Такое лакомство в детстве мне готовила бабушка. А сейчас я сама часто делаю такую вкуснятину для своего ребенка.
Для того, чтобы вкус был на высоте, в тесто можно добавить, тертое яблоко – для нежности, и корицу – для гармоничного вкуса и аромата. Еще можно использовать ваниль или молотую карамель из мельницы. Одним словом, такая выпечка – отличное поле для кулинарных экспериментов.
Блюдо отлично подходит для ПП (правильного питания), т.к. содержит полезные витамины. Например, витамины А и Е, которые особенно полезны всей женской части вашей семьи. Ведь они поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей. Оладьи могут стать еще полезнее, если вы их запечете в духовке, а не пожарите на сковороде. Либо будете использовать совсем немного масла для жарки.
Быстрый рецепт приготовления вкусных оладий из тыквы на кефире
Это отличный базовый рецепт десерта. Готовить его очень просто, продукты используются самые обычные. За исключением тыквы, о которой надо побеспокоиться заранее — все остальные ингредиенты есть на кухне, наверное, любой хозяйки.
Что необходимо:
- 200-250 г тыквы;
- 1 яйцо;
- 0,25 л кефира;
- 1 ст. л. сахара;
- 150-200 г муки;
- ½ ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
- масло для жарки.
л. сахара;Как сделать:
1. Тыкву очистите от кожуры и зерен, а затем натрите на мелкой терке.
2. В натертый овощ разбейте яйцо и вылейте стакан кефира. Все перемешайте.
3. В полученное тесто добавьте сахар и щепотку соли, еще раз размешайте.
4. Небольшими порциями добавляйте в миску с тыквой просеянную муку, тщательно вымешивая тесто. В последнюю порцию муки положите лимонную кислоту и соду. Снова промешайте.
Жарьте небольшие блинчики на сковороде с разогретым маслом по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.
А вы пробовали тыквенную запеканку в духовке? Сделать такую вкуснятину быстро и просто. Готовьте хотя бы изредка, чтобы почувствовать пленительный аромат солнечного овоща. Да и семья, я уверена, оценит по достоинству 🙂
Оладьи из тыквы на кефире с яблоком — бабушкин рецепт
В таком варианте в тесто добавляется яблоко, которое придаст особенную нежность и тонкий аромат.
Моя бабушка делала именно такое лакомство в моем детстве. Сметана в их составе добавит мягкости и сдобы вкусу готовой выпечки. А если вы положите в тесто немного корицы, то аромат будет просто восхитительный!
Потребуется:
- 300 г тыквы;
- 1 — 2 яблока;
- 150 г сахара;
- 200 г муки;
- 100 мл кефира;
- 1 ст.л. сметаны;
- пару яиц;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка ванилина;
- ¼ ч.л. соли;
- масло для жарки.
Этапы приготовления:
1. Тыкву, очищенную и нарезанную небольшими кусками, вместе с порезанным яблоком доведите до пюрообразного состояния в блендере.
2. В тыквенно-яблочное пюре разбейте яйца, положите сахар, кефир и сметану. Добавьте ванилин, посолите и размешайте.
3. В просеянную муку добавьте разрыхлитель.
4. Постепенно добавляйте муку в жидкую часть, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
5. Из готового теста обжарьте на масле небольшие оладушки.
Блюдо отлично подойдет на завтрак всей семье. Получается быстро и вкусно, а уходит все «на ура»! С медом или со сгущенкой, с вареньем или со сметаной – попробуйте разные сочетание и решите, какие вам больше по душе.
Недавно попробовала творожные оладушки с тыквой. Получились неимоверно пышные лепешки. А творог придал необходимую сочность.
Как просто приготовить тыквенные оладьи на кефире в духовке?
С непривычки на приготовление может уйти немного больше времени, чем на привычную жарку, но результат того стоит! Такое лакомство особенно вкусное с вареньем из сливы или с любым другим кисловатым вареньем.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- 2 ст.л сахара;
- ½ ч.л корицы;
- 3 яйца;
- 2 ст.л кефира;
- 375 г муки;
- щепотка соды;
- масло для смазки формы.
Как приготовить:
1. Подготовленную тыкву натрите на крупной терке.
2. К тыкве добавьте кефир, соду, сахар, перемешанный с корицей. Разбейте в смесь яйца, размешайте.
3. Просейте в миску муку и тщательно все перемешайте.
4. Готовое тесто выкладывайте на выстланный пергаментной бумагой и намазанный маслом противень.
5. В духовку, предварительно разогретую до 180 °С, поставьте оладьи для запекания на 15 минут.
6. По истечению времени, выпечку выньте из духовки и переверните ее. Выпекайте на другой стороне еще 8 – 10 минут.
Такие вкусности — отличный выбор для всех, кто выбирает ПП, но при этом не может отказать себе в выпечке. Ими прекрасно можно разнообразить детские завтраки и полдники. А еще, их стоит взять с собой как полезный перекус: ведь они совсем нежирные, ими сложно испачкать руки.
А вы пробовали манты с тыквой. Поверьте, это намного вкуснее, чем обычные мясные. И калорийность намного меньше.
Вегетарианские оладьи с тыквой без яиц на кефире
В этом блюде нет яиц, что делает рецепт необычным и подходящим для вегетарианцев.
Выпечка особенно хороша с холодной, густой сметаной, но вы можете добавить в нее ваш любимый джем или варенье.
Что необходимо:
- 500 г тыквы;
- ½ л кефира;
- ½ ч.л. соды;
- 4 — 5 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 5 — 7 г ванильного сахара;
- 1 ч.л. корицы;
- 300 — 400 г муки;
- масло для жарки.
Как делать:
1. Подготовленную тыкву нарежьте на куски и измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.
2. В кефир добавьте соду и размешайте до появления пузырьков на поверхности.
3. В тыкву вылейте кефир с содой, добавьте в миску сахар и ванильный сахар с корицей. Все как следует перемешайте.
4. В массу добавьте порциями просеянную муку, снова все перемешайте.
5. Жарьте на разогретом масле до румяной корочки с каждой стороны.
Для того, чтобы внести новые нотки в тыквенные оладьи, можно добавить в тесто самые разнообразны специи.
Например, пряную смесь, в составе которой есть перец или анис. Тогда вкус и аромат вашей выпечки будет поистине незабываемым.
Пышные тыквенные оладьи в духовке — рецепт от Юлии Высоцкой
Это самый настоящий десерт! Их вам будет не стыдно подать даже на праздничный стол. В составе есть сладкий изюм, соус наршараб и пикантные специи, придающие изысканность выпечке. А запекание добавит пользу такого аппетитному десерту, что особенно важно, например, для детского стола.
Оладьи с тыквой – полезная и вкусная выпечка.
Единственная сложность состоит в обработке овоща. Его довольно долго нужно «разделывать»: очищать от кожуры и зерен, а затем разрезать плотную мякоть. Для облегчения данного процесса могу посоветовать выбирать самые молодые экземпляры. Они наиболее мягкие, а потому резать и чистить их значительно проще, чем уже зрелые плоды.
Как вам моя подборка рецептов? Какие из них уже планируете приготовить домашним? Может быть, еще кому-то готовили в детстве похожую выпечку, но уже по другому рецепту. Буду рада услышать ваше мнение и ваши рассказы у себя в комментариях. До новых встреч!
С уважением, Ольга Сологуб
takioki.life
Пышные оладьи из тыквы на кефире
Солнечная яркая тыква – прекрасный продукт для приготовления множества блюд. Хотя она символизирует золотую осень, из этого овоща можно готовить круглый год. Я всегда любуюсь в супермаркетах на эти разноцветные дары природы, большие и маленькие, декоративные и простые.
Основу сегодняшнего блюда составляет тыква, натертая на мелкой терке.
Именно этот ингредиент придает тесту мягкость, нежность и красивый цвет. Кефир делает оладьи пышными, да и блины на кисломолочном напитке тоже пушистые и мягкие. Связующими звеньями являются мука и яйцо. В качестве разрыхлителя используется сода. Эти яркие лепешки выпекаются на подсолнечном масле. Как результат – нарядное и очень вкусное блюдо, которое понравится вашей семье. Кстати, в нем почти не ощущается тыквенная нотка.
Поскольку главный ингредиент сам по себе сладкий, сахарный песок кладите в тесто чисто номинально.
Рецепт приготовления пышных тыквенных оладий на кефире с сырой тыквой
Легкие и пушистые, с хрустящими краями, оладушки имеют прекрасный и нежный вкус. Это идеальный вариант с чашкой горячего кофе прохладным утром.
- 200 г тыквы, очищенной от кожуры и семян
- 150 г муки пшеничной
- 250 мл кефира
- 1 шт. яйцо
- 3 ч. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки соды пищевой
- масло подсолнечное рафинированное для жарки.
ложки соды пищевойДля приготовления выбирайте спелую тыкву со сладким вкусом и яркой оранжевой мякотью. Идеально подходит плод сорта баттернат или мускатная. Кефир лучше взять жирностью 2,5-3,2%. Чем кислей этот напиток, тем пышней получатся оладушки. Можете пустить на выпечку продукт с почти истекшим сроком годности. Не менее вкусно получится, если вы замените его простоквашей.
Сырую тыкву натрите на терке с мелкими отверстиями и выложите в миску. Вбейте яйцо. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте.
Влейте кефир. Добавьте соду. Гасить ее не надо, она и в состоянии порошка сработает в кисломолочном продукте. Снова перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. Эта простая процедура насыщает ее кислородом, соответственно, выпечка получается более пушистой. Можно добиться более тонкого вкуса, если взять кукурузную муку, впрочем, я иногда экспериментирую с разными видами, например, добавляю овсяную или делаю комбинации.
Тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Для этой цели можете воспользоваться миксером. Оцените тесто: оно должно иметь консистенцию густой сметаны. Если получилось густовато, подлейте кефира. Смесь не должна растекаться по горячей сковороде, как блинная, а остаться почти такой же, как только что налитая.
Как приготовить быстрые и вкусные оладьи из тыквы на сковороде
Разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием подсолнечное масло. Выкладывайте на горячую сковороду примерно по одной полной ложке теста. Жарьте оладьи по 4 минуты с каждой стороны.Подавайте оладьи из тыквы на кефире к столу горячими. В качестве дополнения к этому блюду предложите сметану, мед или варенье.
Для более богатого вкуса можете добавить в тесто половину чайной ложки молотой корицы, четверть ложечки молотой гвоздики и четверть – молотого имбиря.
Как выбрать тыкву
Для выпечки лучше использовать оранжевые сорта овоща. Хорошим выбором станет плод, который по внешнему виду напоминает кувшин или арахис, – Баттернат, Ореховая или Арабатская.
Мускатная Прованская тоже насыщенного окраса, кожура ее как бы поделена на дольки.
Соблюдайте осторожность при очистке тыквы! Твердая кожура трудно поддается ножу, поэтому он может соскользнуть и поранить руки.
Сначала разрежьте плод пополам, затем на четвертинки. Их уже можно очень аккуратно очищать. Не берите большой экземпляр, он может быть старым и жестким, возьмите маленькую молоденькую тыковку, все равно для рецепта ее понадобится немного.
Ярко-желтые тыквенные оладушки, поданные с чашечкой ароматного чая, станут прекрасным началом дня. Приготовить их несложно, да и по времени недолго.
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
ritaka.ru
Пышные тыквенные оладьи на кефире
Тыква — одна из немногих культур, которая длительное время хранится в обычных квартирных условиях. Правда, ближе к весне ее мякоть немного подсыхает. Но это не беда, Зато, почти круглый год она радует нас вкусными, ароматными блюдами.
Мы уже запекали ее кусочками в духовке, готовили из нее вкуcные манты. По полезным свойствам, ее часто сравнивают с кабачками. Но в желтом, ароматном овоще больше нежности и сладости. Поэтому оладьи из бахчевого овоща, получаются не только полезными, но и низкокалорийными. Особенно мне нравится заводить тесто на кефире, который придает пышность изделиям.
Знакомлю вас с самым вкуcным рецептом. Мы любим, когда мякоть тыквы смешивается с яблоком. Готовые лепешки — потрясающе аппетитные, а польза – просто зашкаливает. Олaдушки можно подать к завтраку, они наполнят организм ценным набором полезных витаминов и микроэлементов, которые дадут заряд бодрости на целый день.
Главное достоинство этого овоща – ее диетичность. Какое бы блюдо мы не готовили с ним в домашних условиях, это всегда будет во много раз полезнее, чем без нее. Не буду вас долго убеждать, попробуйте. Начните с быстрого и вкусного рeцепта олaдий на кeфире и сами все поймете…
Рецепт пышных тыквенных оладий на кефире
Мы опробовали несколько рeцептов олaдий из тыквы и этот, нам понравился больше всего.
Тем более, что он отличается доступностью и простотой. Изделия получаются нежные, пышные, внутренняя структура мягкая и воздушная. Такая структура пoлучается благодаря сырой (свежей) мякоти и яблоку, что входят в их состав.
Всего 200 г мякоти овоща и 1 яблоко, превращают оладьи на кефире в самый вкусный завтрак. Когда я готовлю их, лепешки улетают с молниеносной быстротой, не успев попасть на обеденный стол – «с пылу, с жару»…
Какие ингредиенты потребуются:
- 200 г тыквы;
- 1 яблоко;
- 150 мл кефира;
- 50 г сахара;
- 2 яйца;
- 130 г муки;
- 1 ч. л. рахрыхлителя;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- щепотка соли;
Как завести тесто на тыквенные оладьи
Шаг 1. Начнем с овоща. Нам потребуется всего 200 г. Поэтому, отрезаем от него небольшой кусочек. Убираем мякоть и семечки. Ножом срезаем толстую кожуру.
Шаг 2. Очищенные кусочки овоща натираем на терке с мелким сечением.
Некоторые хозяйки применяют среднюю терку. Я беру то, что есть.
При переработке на терке с мелким сечением, овощ дает больше сока. Значит, потребуется больше муки.
Если вас не смущает сей факт, то смело используйте мeлкую.
Шаг 3. Мы не будем чистить с яблока кожицу, а сразу натираем плод на той же терке. Начала тереть теркой с мeлким сечением, у меня получилось пюре. У тыквы мякоть более плотная и мелкая стружка хорошо держит форму.
Пришлось остатки яблока переработала крупной теркой. Фрукт добавляет тонкий, еле уловимый аромат готовым изделиям. Как бы там не было, а тыква, все равно превалирует над яблоком.
Если вы уверены, что яблоко хорошо промыто, то использовать его лучше вместе с кожицей.
В кожице всех фруктов и ягод, в том числе и в тыквенной, концентрация полезных веществ в несколько раз выше, чем в мякоти.
Шаг 4. Перекладываем овощную и фруктовую мякоть в глубокую миску и перемешиваем.
Шаг 5. В отдельную посуду разбиваем яйца. Добавляем соль, ванильный сахар, обычный сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Поменяла посуду, взяла чашку поглубже. В ней удобнее работать венчиком 🙂
Шаг 6. В яичную смeсь заливаем кефир и смешиваем до полного растворения сахара.
Шаг 7. Переливаем жидкую, яичную основу во фруктово-овощную смесь. Еще раз все перемешиваем до полного соединения всех составляющих.
Шаг 8. Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем смeсь через сито. Частями добавляем муку и замешиваем тесто. По текстуре оно получается, как простое оладьевое (без дополнительных составляющих).
Обычную пшеничную муку можно заменить, на овсяную или кукурузную. Тесто получилось воздушное. В нем просматриваются пузырьки газа. Это кефир взаимодействует с разрыхлителем. А какое оно запашистое, невероятно приятный аромат овоща и легкие нотки яблока исходят от него. Ну цвет теста тоже особенный — приятно желтый. Можно печь олaдьи.
Как приготовить тыквенные оладьи на сковороде?
Шаг 9. На скoвороду наливаем рафинированное растительное масло (без запаха). Хорошо разогреваем ее. Ложкой накладываем тесто на дно сковороды.
Шаг 10. Запекать изделия следует под закрытой крышкой на медленном огне. Чтобы они не пригорали и хорошо пропекались.
Шаг 11. Выдерживаем лепешки 1-2 минуты. Снимаем крышку.
Крышку снимать нужно аккуратно, чтобы конденсат не попадал на сковороду. Иначе, масляные брызги разлетаются во все стороны.
Шаг 12. Переворачиваем лепешки на другую сторону. Они сразу начинают увеличиваться в объеме, становятся пышными. При запекании оладий со второй стороны – крышкой сковoроду не накрываем.
Шаг 13. Выдерживаем их на сковороде еще 1-2 минуты. Смотрите сами, главное, чтобы поверхность не сгорела, а была аппетитно-румяной.
С чем подавать простые и вкусные оладьи из сырой тыквы на кефире
Готовые изделия помещаем сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
После перекладываем на сервировочную тарелку.
Калорийность оладий из тыквы составляет примерно 145 ккал на 100 г продукта. Их пищевая ценность состоит из 3 г белка, 7 г жиров, 17 г углеводов, 1,5 г пищевых волокон. При желании, калорийность можно снизить, если брать кефир, обезжиренный и печь лепешки без растительного масла, на антипригарной сковороде.
Яркие, пышные лепешки из сырой тыквы так и просятся в рот. Их мякоть настолько нежная и мягкая, что я затрудняюсь сравнивать их с каким-то другим издeлием. Необыкновенно вкусно! Их можно есть не только на завтрак, но и на ужин, или в качестве легкого диетического перекуса в течение дня.
Если вы приготовили сладкие изделия, то подавать их можно с вареньем, ягодами, фруктами, медом. Если оладьи несладкие, то пойдет мягкий сыр и зелень. К тыквенно — творожным, отличным дополнением будет соус ВкуcВилл.
Оладьи из тыквы на кефире получаются вкусными и пышными. Основное их достоинство, в их полезности.
Ведь мы добавили в этот рецепт яблоко и на выходе пoлучаем потрясающе полезный дуэт.
Вкуcное блюдо содержит массу витаминов, особенно витамин Т (находится в кожице, мякоти и семенах). Это очень редкое витаминообразное вещество, имеет много разных свойств. Если сказать в общих словах – он поднимает физические и умственные возможности, выносливость, т.е. общий тонус организма.
Витамин К, полезен для сердечно-сосудистой системы. Клетчатка – активизируют работу кишечника, а пектины помогают держать в норме холестерин.
Готовьте олaдушки, радуйте себя и своих близких ароматными, полезными лепешками. А если рецепт вам пришелся по душе, не забудьте сохранить его на страничке своей социальной сети. До новых встреч!
naschaeda.ru
Пышные оладьи из тыквы на кефире: рецепт с фото пошагово
Оладьи из тыквы — это воздушность, пышность и оригинальный вкус. В них почти не чувствуется тыквенная нотка. Зато отлично ощущается сладость и нежность. За счет естественной сладости тыквы, сахар в оладушки почти не добавляется.
В остальном процесс приготовления не отличается от жарки обычных блинчиков. Зато эффект будет в разы интереснее. Оригинальный завтрак разнообразит семейное меню и придаст ему задорные нотки.
Читайте также:
Ингредиенты:
- Тыква — 200 г
- Мука пшеничная – 3 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Кефир – 200 мл
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Сода – 1/2 чайной ложки
- Масло растительное – 2 столовые ложки
Как приготовить оладьи из тыквы
- Тыкву очищаем, соблюдая осторожность. Слишком твердая кожура может причинить неприятности при чистке. Поэтому стоит выбирать тыкву ярко-оранжевого цвета столовых сортов. Они небольшие и напоминают кувшины. Мякоть отделяем от семян и натираем на мелкой терке. Складываем в глубокую миску.
- Добавляем к тыквенной мякоти куриное яйцо. Если оно мелкое, берем два.
- Насыпаем к тыкве и яйцам сахарный песок.
- Наливаем кефир. Чем кислее будет продукт, тем пышнее получатся тыквенные оладушки.
- Ко всем ингредиентам еще добавляем пищевую соду.
- Перемешиваем и просеиваем пшеничную муку высшего сорта. Этим этапом не нужно пренебрегать, так как просеивание избавляет муку от какого-либо мусора и насыщает кислородом.
- Массу тщательно перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто, которое напоминает густую сметану. Если получилось жидковатое, стоит добавить еще муки. Расхождение в пропорциях связано с различием качества муки у разных производителей. Если тесто густоватое, то разбавляем его кефиром.
- В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его как следует. Выкладываем жидкое тесто, используя столовую ложку. Жарим оладьи из тыквы 2 минуты на среднем огне.
- Переворачиваем оладушки и жарим еще две минуты до зарумянивания.
- Готовые пышные оладьи из тыквы на кефире подаем к столу с медом или мороженым.
- Вкусно будет насладиться оладьями с порцией сметаны. Солнечная тыквенная выпечка порадует гармоничным вкусом и ярким внешним видом. Приятного вам аппетита!
Если оно мелкое, берем два. 
Если получилось жидковатое, стоит добавить еще муки. Расхождение в пропорциях связано с различием качества муки у разных производителей. Если тесто густоватое, то разбавляем его кефиром. 
Солнечная тыквенная выпечка порадует гармоничным вкусом и ярким внешним видом. Приятного вам аппетита! bestgarden24.ru
Тыквенные оладьи — рецепт оладушек из тыквы на скорую руку
Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Традиционное оладьевое тесто на кефире — идеальная основа, база для дальнейшего кулинарного творчества. Добавили яблоки и корицу — получили яблочные оладушки с теплым пряным ароматом, заменили часть муки какао-порошком — насладились насыщенным шоколадным десертом.
Продолжаем эксперимент и сегодня создаем вкусные тыквенные оладьи на скорую руку!
В рецепте все очевидно — берем то же самое стандартное тесто и загружаем к нему оранжевую стружку витаминного осеннего плода. Окрашенные в яркий цвет, оладушки из тыквы станут настоящим украшением завтрака или послеобеденного чаепития. Эти «солнечные» миниатюрные «блинчики» прекрасно сочетаются со сметаной или любым вареньем, сиропом, джемом.
Ингредиенты:
- тыква — 200 г очищенной;
- кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепоть;
- сахар — 1-2 ст. ложки;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- мука — около 200 г;
- сода — ½ ч. ложки;
- растительное масло (для жарки).
Тыквенные оладьи рецепт на кефире с фото
[ad#first]
[ad#second]
- С тыквы срезаем слой жесткой кожуры, удаляем часть с семенами и нитевидными волокнами. Оставшуюся мякоть трем на средней терке.
- В рабочей миске яйцо соединяем с солью и сахаром (помимо обычного добавляем и ванильный). Взбалтываем ручным венчиком.
- Кефир прогреваем до теплого состояния (не до кипятка). Заливаем кисломолочным напитком яичную смесь, размешиваем. Для рецепта подходит кефир с любым процентом жирности.
- Добавляем тыквенную стружку, перемешиваем.
- Муку соединяем с содой и, просеяв, добавляем к жидкому кефирному составу. Размешиваем венчиком до растворения всех сухих комков и получения гладкого вязкого теста с оранжевыми вкраплениями. Муки может уйти больше или меньше указанной нормы в рецепте — имеет значение и сочность тыквы, и густота кефира, и влажность самой муки. Легко ориентироваться по консистенции — тесто для оладий должно напоминать густую сметану.
- Прогреваем сковороду, покрыв дно тонким слоем рафинированного масла. На горячую поверхность ложкой выкладываем тыквенное тесто в виде небольших лепешек. Держим на среднем огне. Как только низ изделий покроется румяной золотистой корочкой, переворачиваем лепешки. Подрумяниваем другую сторону. Готовые тыквенные оладьи снимаем со сковороды и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались остатки масла. Жарим следующую партию.
- Оладушки из тыквы подаем теплыми или остуженными. Дополняем сметаной или любым сладким соусом.
Оставшуюся мякоть трем на средней терке.
На горячую поверхность ложкой выкладываем тыквенное тесто в виде небольших лепешек. Держим на среднем огне. Как только низ изделий покроется румяной золотистой корочкой, переворачиваем лепешки. Подрумяниваем другую сторону. Готовые тыквенные оладьи снимаем со сковороды и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитались остатки масла. Жарим следующую партию.Тыквенные оладьи на кефире готовы! Приятного чаепития!
Оладьи на кефире с тыквой
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 23 02 2015 г
Просмотров: 1316
Метки:
Оладьи на кефире с тыквой внесут приятное разнообразие в знакомое с детства и любимое многими блюдо. Тем более, как я уже говорила, урожай тыквы у меня нынче зимой просто отменный.
поэтому я постоянно ищу новые рецепты, чтобы «пристроить» как можно больше ярко-оранжевых, солнечных плодов. Недавно я готовила вкуснейшую тыквенную кашу с рисом, а теперь на очереди — оладьи на кефире с тыквой.
Рецептом оладий с тыквой поделилась моя подруга и соавтор Вера Рамазова.
Оладьи на кефире с тыквой
Нам понадобятся:
Тыква грушевидной формы с целой «хвостовой»частью ( не полой с семечками, а именно целой!)
Тесто для оладий на кефире:
Жирный кефир или мацони 500-700 грамм
Яйцо 2 штуки
Сода 1 чайная ложка
Сахар 1-2 столовые ложки
Соль щепотка
Тыкву почистить от кожуры, нарезать тоненькими кружками, толщиной примерно 2-3 мм.
Если кружки получаются слишком большого диаметра ( свыше 8 см. как было у меня), то разрежьте их пополам. Затем уложите кружки тыквы друг на друга в миску, пересыпая слои сахаром. Накройте миску и оставьте так до утра ( или на 6-8 часов ). По прошествии этого времени вы увидите, что тыква пустила много сока и стала совсем мягкой.
Слейте сок в другую емкость. Кефир как следует взбить венчиком или миксером, прибавить яйца, соль, сахар, соду. Добавить просеянную муку и размешать до гладкости. Можно наоборот — влить полученную смесь в просеянную муку, размешать, чтобы не было комков, добавить отлитый тыквенный сок ( он придаст оладьям неповторимый вкус и аромат) и отрегулировать густоту теста мукой. Сколько брать муки? Столько, чтобы получилось тесто, как густая-густая сметана.
Разогрейте на сковороду с растительным маслом. Берите по «кругляшу» тыквы, обмакивайте их в тесто на кефире, жарьте с двух сторон до румяности.
Замечания автора рецепта:
- Тесто для оладий с тыквой должно быть несколько гуще, чем на обычные оладьи на кефире, чтобы оно не «соскальзывало».
- Возможно, такие оладушки не получатся такими высокими, как обычные пышные оладьи на кефире. Но, уверяю вас, невероятный вкус и аромат, сделают вас их поклонниками.
Мои замечания:
Оладьи на кефире с тыквой обычно нравятся даже тем, кто тыкву вообще не любит и не есть в других блюдах. Я пересмотрела множество рецептов, но похожего не нашла. В основном, предлагают делать оладьи из тертой тыквы. Не спорю, что это тоже очень вкусно. Но, все же очень советую приготовить и вот такие, необычные и оригинальные оладьи на кефире. с тыквой.
В заключение нашей сегодняшней встречи хочу поделиться с вами одним из самых любимых своих романсов:
Дни Турбиных — Белой акации гроздья душистые…
Всегда Ваша
Ирина
Все статьи блога
на кефире, на молоке, с творогом
Польза
Тыква – очень полезный овощ. В нем содержатся большинство необходимых витаминов для идеального функционирования организма, например:
- витамин А – помогает улучшить зрение, снижает риск заражения инфекционными заболеваниями и восстанавливает кожу.
- витамин С – ускоряет процесс выздоровления и восстановления клеток.
- витамин Д – регулирует обмен веществ в организме.
- витамин Е – снижает риск образования тромбов.
- витамин К – укрепляет кровеносные сосуды.
Тыква полезна при анемии, гипертонии и заболеваниях печени. Еще очень хорошо включать его в рацион людям с ожирением, детям и людям с сердечно — сосудистыми заболеваниями.
Следует воздержаться от употребления этого овоща людям, у которых повышено содержание сахара в крови. Тыква очень низкокалорийная, калорийность на 100 грамм всего 22 ккал.
Правила приготовления
Для приготовления оладий лучше брать не очень крупные тыквы – весом до 3 кг. Такие плоды более сочные и сладкие. Подготовка тыквы – несложный процесс. Плод нужно очистить от кожуры, а также, аккуратно вычистить среднюю волокнистую часть с семенами. Готовить оладьи можно из сырой или предварительно отваренной или запеченной тыквы.
Для приготовления несладких оладий к тыкве можно добавить овощи – картофель, морковь, кабачки. Не будут лишними и грибы. Сладкие варианты блюда готовят с добавлением яблок, изюма, творога.
Для измельчения плодов удобно использовать терку или комбайн с функцией терки. При перемалывании овощей в блендере получается слишком жидкая масса, из-за чего приходится добавлять много муки.
Чаще всего, оладьи обжаривают в масле на сковороде. Если вы хотите приготовить диетический вариант, то можно запечь приготовленные оладьи в духовке.
Интересные факты: родиной тыквы является Мексика, но в наше время тыкву выращивают на всех континентах планеты за исключением Антарктиды. В настоящее время выращивается около 50 разных сортов этой культуры.
Оладушки из тыквы по классическому рецепту
Начинаю с тыквенно-оладушковой классики. Это рецепт с самым маленьким количеством ингредиентов: их всего пять.
Можно их количество сократить до трех: не добавлять соль, и использовать метод жарки на сухой сковороде без добавления масла.
Калорийность на 100 г: 65 кКал
Ингредиенты:
Ингредиенты для оладьев из тыквы
- Тыква — 500 грамм
- Мука — 30 грамм
- Яйцо куриное — 1 штука
- Растительное масло — 10 грамм
- Соль — по вкусу
Вначале мою и очищаю тыкву.
Чищу тыкву и нарезаю на куски
Нарезаю тыкву на отдельные куски, которые можно легко взять в руку и натереть на терке.
Удобнее натирать тыкву, нарезанную на куски
Затем натираю ее на крупную терку. Я использую крупную сторону терки для ускорения процесса. Если натереть на мелкую, по консистенция будет более пюреобразной, а вкус нежнее.
Ставлю сковороду на нагрев, чтобы потом не ждать.
Вбиваю 1 яйцо в натертую тыкву
Вбиваю яйцо и перемешиваю.
Всыпаю муку, перемешивая массу
Затем солю и начинаю добавлять просеянную муку. Всыпаю понемногу и перемешиваю, наблюдаю за консистенцией. Как только вижу, что частички стали склеиваться, а смесь превратилась не в разрозненные кусочки, а однородную массу, значит муки достаточно.
Тыквенная смесь для выпекания оладьев
Когда я добавляю каждый ингредиент, то хорошо перемешиваю все, как бы взбиваю. Муку я предварительно просеяла. Этими действиями я заменяю добавление соды и разрыхлителя — насыщаю массу воздухом, и оладьи получаются мягче и пышнее.
Вот такая получилась консистенция, можно приступать к «горячей» части приготовления.
Формирую на сковороде тыквенные оладушки
Выкладываю смесь ложкой на разогретую сковороду, стараюсь придать ей округлые формы. Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Всего процесс жарки занимает 5-7 минут.
Оладушки готовы! Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. А подавать со сметаной. Или йогуртом, если сметана не вписывается в ваш рацион.
Что можно сказать о вкусе этих оладьев?
Чистый вкус тыквы. Нежный, обволакивающий, сладенький.
Оладушки на молоке с сырой тыквой
Не менее вкусными получаются тыквенные оладьи на молоке. Готовить их будем с сырой тыквой, это очень полезно.
- 500 гр. тыквы;
- 1 стакан муки;
- 100 мл молока;
- 2 яйца;
- 2-4 столовые ложки сахара;
- 1 щепотка соли;
- растительное масло для жарки.
Тыкву натираем на мелкой терке.
В отдельную посуду разбиваем сырые яйца, взбиваем их с добавлением сахара и соли. Затем вольем молоко и снова хорошо перемешаем. Понемногу подсыпаем муку, все время перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Добавляем в смесь сырую натертую тыкву, вымешиваем. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем тесто ложкой. Обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки снизу. Затем аккуратно перевернем и немного убавим огонь. Будем дожаривать оладьи до образования румяной корочки с другой стороны.
Оладьи из тыквы с фетой и луком
Ингредиенты
- 650 г тыквы;
- 4–5 столовых ложек растительного масла;
- 130 г муки;
- 50 г феты;
- ½ луковицы;
- 2 яйца;
- 1–2 чайные ложки перца чили;
- 1 столовая ложка измельчённого укропа;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Тыкву нарежьте крупными кусочками. Смешайте с 1 столовой ложкой масла..jpg)
Выложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте в разогретой до 220 °С духовке примерно 15–20 минут.
Выложите тыкву в миску. Когда остынет, разомните вилкой. Добавьте муку, раскрошенную фету, мелко нарубленный лук, яйца, чили и укроп. Посолите, поперчите и перемешайте.
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте их за 3–5 минут с каждой стороны.
Оладьи из тыквы с сыром, чесноком и петрушкой
Ингредиенты
- 500 г тыквы;
- 70–80 г твёрдого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 5–7 веточек петрушки;
- 2 яйца;
- 4 столовые ложки муки;
- соль и перец — по вкусу;
- 3–4 столовые ложки растительного масла.
Тыкву нарежьте средними кусочками и отварите до мягкости примерно за 20 минут. Остудите и разомните вилкой.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите. Соедините всё с яйцами и мукой, чтобы получилась однородная смесь.
Добавьте к тыквенному пюре, посолите и поперчите. Перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте их за 3–5 минут с каждой стороны.
Драники из тыквы: белорусский рецепт
Тыквенные оладьи с добавлением картофеля — все-таки это драники. Несмотря на то, что у меня основной ингредиент — тыква.
Калорийность на 100 г: 85 кКал
Ингредиенты:
- Тыква — 400 грамм
- Картофель — 200 грамм
- Чеснок — 8 грамм (2 зубчика)
- Мука — 40 грамм
- Яйцо куриное — 1 штука
- Растительное масло — 10 грамм
- Соль — по вкусу
Настоящие белорусские драники или деруны, конечно, должны быть из картофеля или с его добавлением. В белорусских рецептах я встречала разные пропорции тыква/картофель. И 70/30, и 50/50. В моем рецепте главная — тыква.
Как и в предыдущем рецепте, очищаю тыкву от кожуры и нарезаю на куски. Мою и чищу картофель, очищаю 2 зубчика чеснока.
Натираю тыкву и картофель
Натираю тыкву, чеснок и картофель на крупной терке.
Масса для выпекания должна получиться связанной яйцом и мукой
Вбиваю яйцо, добавляю муку и соль, хорошенько перемешиваю до однородной массы.
Обжариваю по 4-5 минут с каждой стороны
Выкладываю на горячую сковородку с толстым дном. Обжариваю драники с двух сторон на медленном огне. Поскольку картошка готовится дольше, чем тыква, то время обжаривания немного увеличивается до 5 минут с каждой стороны.
Главное — не прозевать нагрев плиты. Его надо регулировать, чтобы драники не подгорели.
Перед подачей драники лучше промокнуть на бумажном полотенце
8-10 минут — и драники с тыквой и картошкой готовы!
Спросите, какие они на вкус?
Настоящие, с запахом чесночка, невероятно аппетитные и ароматные.
Но лучше приготовить и попробовать самим.
Оладьи из тыквы с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой
Ингредиенты
- 250–300 г тыквы;
- 45 г грецких орехов;
- 1 яйцо;
- 60 г муки;
- 50 г сахара;
- 40 г изюма;
- ½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
- 1 чайная ложка корицы;
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
- ½ чайной ложки мускатного ореха;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Тыкву натрите на мелкой тёрке. Орехи измельчите. Перемешайте всё с яйцом, мукой, сахаром, изюмом, цедрой и специями. Тесто должно получиться однородным.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте их за 3–5 минут с каждой стороны.
Оладьи из тыквы с колбасой
Ингредиенты
- 400 г тыквы;
- 200 г варёной колбасы без жира;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Тыкву натрите на крупной тёрке, колбасу — на мелкой или нарежьте небольшими кубиками. Соедините эти ингредиенты.
Желтки отделите от белков и разотрите с размягчённым сливочным маслом. Белки взбейте. Влейте яйца к тыквенно‑колбасному фаршу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, посолите и поперчите. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте тыквенные оладьи до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Тыквенные оладьи на кефире
Это один из тех рецептов, о которых принято говорить: быстро и вкусно.
Для 9 штук среднего размера пышных оладий нужны:
- 200 г тыквы;
- 100 мл 1%-го кефира;
- 1 яйцо;
- 70 г муки;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль.
Очищенную тыкву натираем на среднюю терку, а если она очень сочная, то отжимаем лишний сок. Добавляем кефир, яйцо, сахар, соды, солим. Ложкой тщательно вымешиваем до тех пор, пока не растворится сахар и смесь не приобретет однородность. Последней добавляем муку, чтобы замесить тесто окончательно.
Через полчаса, когда оно настоится и пойдет пузырьками, можно приступать к жарке. На сковороду выкладываем половником по 2 порции, оставляя вокруг каждой оладушки достаточно свободного места. Обжарив их с двух сторон, обязательно убираем излишки масла бумажной салфеткой.
Оладьи из тыквы с яблоком
Этот рецепт очень просто освоить с первого раза, если выполнять его пошагово в соответствии с описанием.
Подготавливаем:
- 250 г тыквы;
- 2 яблока;
- 2 яйца;
- 100 г сметаны;
- 100 г муки;
- пакетик разрыхлителя теста;
- 1 чайная ложка сахара;
- масло для жарки;
- щепотка молотой корицы;
- соль.
Очистив яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем мякоть ломтиками. Очищенную мякоть тыквы нарезаем кубиками. Складываем все в кастрюлю и варим, пока не получим пюре. Лучше всего использовать для этого пароварку, тогда результат можно достигнуть с минимальным добавлением воды и всего за 7 минут.
Сварившиеся яблоки с тыквой измельчаем блендером до полной однородности. Добавляем сметану, сахар и солим. Замешиваем, постепенно вводя яйца, а также чуть-чуть масла для мягкости (1 столовая ложка). Последними подмешиваем муку, разрыхлитель и корицу.
Далее приступаем к жарке. Готовые оладьи горячими смазываем кусочком сливочного масла.
Оладьи из тыквы с творогом
Творог – это лучшая добавка к оладьям, придающая им приятный нежный вкус и огромную пользу.
Традиционный рецепт потребует:
- 400 г тыквы;
- 1/2 чайной ложки соды;
- 400 г обезжиренного творога;
- 1/2 чайной ложки уксуса;
- полтора стакана муки;
- 30 мл растительного масла;
- 2 яйца;
- соль;
- стакан сахара.
Очищенную мякоть тыквы натираем на мелкую терку. В кастрюльке томим на медленном огне с сахаром, помешивая, минут 5. Творог добавляем в теплую тыкву, предварительно размяв его блендером до однородной массы. Замешиваем тесто, постепенно вводя яйца и муку. Затем гасим соду уксусом и тоже подмешиваем к тесту, солим. Жарим оладьи на хорошо прокаленной сковороде, добиваясь появления у них румяной корочки с обеих сторон.
Творог лучше всего брать влажный, но не жирный, а еще вместо него отлично подходит сыр моцарелла.
Оладьи из тыквы с картофелем
Прелесть этого вкусного блюда заключается в его низкой калорийности (85 ккал/100 г). Отличный выбор для диетического и полезного завтрака!
Нам пригодятся:
- 350 г тыквы;
- 300 г картофеля;
- луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка крахмала;
- соль и черный перец;
- 4 столовых ложки растительного масла.
Классический рецепт не содержит яиц, что идеально для тех, кто соблюдает диету. Но при желании можно добавить 1 яйцо.
Трем тыкву и картофель на мелкой терке. Режем лук мелкими кубиками и натираем в него чеснок. Слегка пассируем на сковороде в небольшом количестве масла лук с чесноком (золотистого цвета быть не должно). Подмешиваем к тыкве и картофелю лук с чесноком, добавляем специи и крахмал, вымешиваем однородное тесто.
Можно приступать к жарке. Для этого раскаляем сковороду с толстым дном и на среднем огне в небольшом количестве масла обжариваем оладьи с двух сторон под закрытой крышкой.
Подавать лучше всего со сметаной либо пряным соусом на ее основе.
Постный рецепт тыквенных оладий с бананом
Этот рецепт стоит взять на заметку не только в преддверии поста, но и для приятного разнообразия повседневного меню.
Состав очень прост:
- 500 г тыквы;
- 1 банан;
- 2 столовых ложки сахара;
- корица;
- ванилин;
- пакетик разрыхлителя;
- 250 г муки;
- соль;
- масло для жарки.
Отварите кусочками порезанную тыкву в небольшом количестве воды до мягкости (25 мин.). Слейте жидкость и измельчите блендером тыкву вместе с бананом. Добавьте сахар, ванилин, корицу и посолите. Теперь всыпьте муку и вымесите однородное тесто. Жарить на сковороде маленькими порциями до золотистого цвета с двух сторон.
Оладьи с тыквой и манкой (рецепт без муки)
Суперские нежные тыквенные котлеты, которые просто нельзя не любить, готовятся без добавления муки, ее заменят манная крупа.
Рецепт очень простой и бюджетный самый любимый рецепт моей свекрови, они такие часто готовит к чаю. Устраивает посиделки с подругами и угощает их вкусными блюдами, осенью в фаворитах тыквенные котлетки.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 100 мл молока
- 50 грамм сливочного масла
- 3 ст. л. манки
- 1 ст. л. сахара
- 1 щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
Овощ очищаем от шкурки, удаляем семена, трем на терке. В сковороду помещаю 50 грамм и выкладываю овощи.
Нам нужно довести овощи до готовности, и выпарить лишнюю жидкость. Когда жидкость выпарилась уменьшаю нагрев, добавляю сахар, соль и манную крупу все хорошо перемешиваю.
У меня процесс готовки и выпаривания жидкости занял 15 минут. У вас может быть дольше, или быстрее.
Добавим молоко и ваниль, и 3 минуты прогреваю постоянно помешивая.
Массу выкладываю в миску и остужаю, она очень густая, и из нее можно формировать изделия любой формы, хоть круглые, хоть продолговатые.
Обваливаю в муке со всех сторон. Если где-то не хватает, обваляете еще раз в муке.
Обжариваю на сковороде в которую добавила растительное масло. Но ее нужно разогреть, не следует класть на холодную сковороду, они хорошо снимаются.
Будьте с ними деликатнее, так как они очень нежные.
Готовые котлетки снимаем с огня и подаем со сметаной. Это вкусно как в холодном, так и в горячем виде, рекомендую попробовать. У меня такие расходятся на ура.
Вкусные тыквенные оладьи с кабачками
Ну и последний рецепт, который мне приглянулся, это тыквенные оладьи с кабачками. Под конец вам предоставлю несладкую версию. Вместо муки у меня овсяные хлопья. Если у вас есть кабачок, можете совместить эти два родственных овоща, и приготовить.
Ингредиенты:
- Тыква 200 гр
- Кабачок 200 гр
- Лук репчатый 0,5 шт
- Овсяные хлопья 3-5 ст. л.
- Яйцо куриное 1 шт
- Сыр 70 г
- Соль по вкусу
- Перец, специи по вкусу
Очищаем овощи, трем на терке тыкву, и лук..jpg)
Все перемещаем в миску, всыпаем соль и перец, вбиваем яйцо. Можно овощи измельчить на блендере.
Для ярко-оранжевого цвета можно добавить немного куркумы, она придаст красивый цвет готовому изделию.
Добавим тертый кабачок. А теперь самое время класть овсяные хлопья, и оставить на 30-40 минут, чтобы впиталась лишняя жидкость, и хлопья разбухли.
Если у вас сочные овощи, их можно откинуть на сито, так как лишняя жидкость нам ни к чему в тесте, масса должна быть густая, если нужно, добавьте чуть больше хлопьев.
Добавляем натертый твердый сыр, и еще раз перемешиваем. Сыр добавляйте по желанию, не любите, их можно не класть.
Жарю на разогретой сковороде на растительном масле. Выкладываю ложкой формируя овальную или продолговатую форму. Когда с одной стороны поджарились, жарю со второй стороны.
На все про все у меня уходит 5-8 минут, нам нужно чтобы внутри не было сырого теста.
Подать можно со сметаной, в теплом или холодном виде.
Это несладкая версия, не десерт, отлично дополнит любой обед или ужин. Можно кушать без ничего, и так получается замечательно.
Тыквенные оладьи с облепихой
Ингредиенты:
- Ягоды облепихи – 130 г.
- Тыква сырая – 200 г.
- Сахар – 50 г.
- Кефир – 100 г.
- Мука пшеничная – 150 г.
- Яйцо – 2 шт.
- Масло оливковое – 2 стол. ложки.
- Сода – ½ ч. ложки.
- Пекарский порошок – 1 ч. ложка.
- Масло сливочное.
- Масло растительное.
- Соль.
Приготовление:
- Ягоды облепихи пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
- Мякоть тыквы мелко натереть.
- Обе массы смешать, добавить сахар, растереть.
- Яйца взбить с солью.
- Соединить обе смеси, добавить чуть подогретый кефир (простоквашу, ряженку, жидкую сметану или йогурт), перемешать, влить оливковое масло.
- Муку просеять с пекарским порошком и содой, вводить частями в тесто, перемешивая до полной однородности. Тесто не должно быть жидким.
- Прогретую сковороду смазать маслом, выкладывать ложкой тесто и выпекать до румяного цвета с каждой стороны.
- Готовые изделия смазать сливочным маслом.
- Подавать горячими, с любимыми заправками.
Тесто не должно быть жидким.Оладьи из тыквы с морковью
Яркими и красивыми получаются тыквенные оладьи, если приготовить их с морковью.
- 200 гр. очищенной тыквы;
- 200 гр. очищенной моркови;
- 1 яйцо;
- 1 стакан пшеничной муки;
- соль и сахарный песок по вкусу;
- по желанию можно добавить тертую апельсиновую или лимонную цедру.
Готовим оладьи на основе сырых продуктов, ничего предварительно отваривать не нужно. Натираем на мелкой терке морковку и сырую тыкву. Затем добавляем в овощную массу сырое яйцо, солим и добавляем по вкусу сахар.
Оладьи можно сделать сладкими, или добавить сахара совсем немного, чтобы только подчеркнуть вкус овощей. Для особого аромата можно добавить немного мелко натертой цедры цитрусовых.
Все хорошо перемешиваем и начинаем понемногу подсыпать муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Даем тесту постоять минут 10 и приступаем к выпеканию.
Жарим на масле с двух сторон.
Совет! Если вы хотите, чтобы овощи немного хрустели на зубах, то жарим на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Если же хотите, чтобы оладьи получились мягкими, то жарить нужно на небольшом огне, чтобы овощи успели приготовиться.
Оладьи из моркови, кабачка и тыквы
Тыкву натрите на крупной тёрке, колбасу — на мелкой или нарежьте небольшими кубиками. Соедините эти ингредиенты.
Желтки отделите от белков и разотрите с размягчённым сливочным маслом. Белки взбейте. Влейте яйца к тыквенно‑колбасному фаршу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, посолите и поперчите. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте тыквенные оладьи до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Очищенные морковь, кабачок и тыкву натерла на терке, добавила яйцо, сахар, корицу, укроп, разрыхлитель теста и соль. Тщательно все перемешала. Постепенно добавила муку, хорошенько все перемешивая. Оладьи жарила на сковороде на растительном масле. Приятного аппетита. Назначения, вкусы и тэги рецепта
Оладьи из пюре тыквы
Оладьи из тыквы получаются очень нежными и ароматными. Оладьи не должны быть слишком пышные, ведь главный их ингредиент — пюре тыквы. Тыквенные оладьи отлично подойдут на завтрак, подавайте их с любым сладким подходящим сиропом или медом. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Тыква 500 г.
- Сахар 2 ст. л.
- Соль щепотка
- Сода гашеная уксусом 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная 160 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное по вкусу
- Сахар ванильный 10 г.
Шаг 1 из 8
Очистить, помыть тыкву и нарезать небольшими кусочками.
В рецепт идет 500 грамм уже очищенной сырой тыквы.
Шаг 2 из 8
Отварить тыкву до мягкости в небольшом количестве воды. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.
Шаг 3 из 8
Измельчить остывшую тыкву до однородной массы (пюре) блендером.
Шаг 4 из 8
Добавить в пюре тыквы куриное яйцо, сахар по вкусу, щепотку соли, ванильный сахар, просеянную пшеничную муку порциями и соду гашенную уксусом, перемешать до однородной массы. Дать постоять минут 20. По консистенции, тесто должно напоминать густую сметану. Я соду гасила яблочным уксусом, так же соду можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя теста.
Шаг 5 из 8
Столовой ложкой выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 6 из 8
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 7 из 8
Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее растительное масло.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Оладьи из замороженной тыквы
Такой рецепт подойдет для десерта.
Предварительно замороженную тыкву (300 г) нужно отварить до готовности. Еще понадобятся такие продукты:
- яблоки – 100 г;
- сахар – 3 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 160 мл;
- мука – 200 г;
- сода на кончике ножа;
- масло для жарки.
На мелкой терке нарезают основной ингредиент, поочередно добавляют все остальное. Можно не натирать, а хорошо потушить тыкву или довести до кашеобразного состояния, получив тыквенное пюре. Поскольку в рецепте уже присутствует кефир, то тушить лучше на воде, без добавления соли, сахара и специй. В самом конце насыпают муку и соду. Хорошо перемешивают и оставляют на 5-7 минут. Жарят на сковороде. Такие оладьи из тыквы подойдут для ребенка.
Рецепт тыквенных оладушек на йогурте
Такой десерт уже не редкость – оладушки ароматные, с аппетитной золотистой корочкой и нежные внутри. На 4 порции понадобится:
- мякоть тыквы – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- йогурт – 1-1,5 ст. ;
- мука – 1 ст.;
- соль.
;Такие оладьи из тыквы делают без муки на манной крупе. Ее предварительно замачивают в йогурте на час. В остальном рецепт не отличается.
Все ингредиенты соединяют в высокой миске и тщательно перемешивают с тыквенной массой. Если готовить надо с мукой, то ее тщательно просеивают и добавляют к смеси, постоянно помешивают. Такой способ помогает избежать комочков.
Обжарить тыквенные оладьи нужно на разогретом масле с обеих сторон, чтобы получить красивый оттенок и аппетитную корочку. Если хозяйка следит за фигурой, то можно приготовить и без применения масла, тесто заливают в силиконовые формочки и запекают в духовке до готовности.
Подавать тыквенные оладьи лучше со сгущенным молоком, сладким соусом, нутеллой, вареньем. Украсить можно свежими ягодами или сметаной, аккуратно положив чайной ложкой эту добавку на край каждого оладушка. Универсальный и интересный способ.
Тыквенные оладьи с овсянкой
1. Тыкву очистите от толстой кожуры, уберите семечки с волокнами и помойте под проточной водой.
После, высушите бумажным полотенцем и натрите на крупной терке.
2. Яблоко ополосните, обсушите и специальным ножом удалите сердцевину с семенами. По желанию очистите шкурку. Я это делаю, т.к. люблю оладьи более нежные, а яблочная шкурка при недолгой термической обработке полностью не размякает. Но это уже дело вкуса, так что поступайте, как вам больше нравится.
Подготовленное яблоко натрите на крупной терке.
3. Насыпьте к продуктам овсяные хлопья. По желанию можете их перемолоть кофемолкой до состояния муки.
4. Насыпьте в тесто сахар и соду.
5. Вбейте два яйца. Поскольку яйца бываю разного размера, то возможно вам понадобится из 3 шт. Сначала положите 2, а если потребуется, то добавьте еще одно. Хорошо вымешайте продукты до однородности.
6. Сковороду с растительным маслом нагрейте. Сделайте средний температурный режим и столовой ложкой выкладывайте тесто на дно сковороды. Жарьте оладушки с обеих сторон примерно по 3 минуты до образования румяной корочки.
7. Готовые оладушки лопаткой снимайте со сковороды и складывайте в емкость для хранения.
8. Подавайте такое блюдо на завтрак, на полдник или легкий ужин со свежим чаем, кофе или стаканом молока. Очень вкусно оладушки употреблять с медом, сливками, растопленным шоколадом, взбитой сметаной, вареньем и прочими сладостями.
Видео-рецепт, как приготовить вкусные и полезные оладьи из тыквы и овсянки.
Дрожжевые тыквенные оладьи
Рецепт с применением дрожжей потребует немного больше времени для приготовления, но результат вас порадует.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 0,5 кг.
- Яйцо – 3 шт.
- Дрожжи сухие – 5 г.
- Молоко – 150 мл.
- Пюре тыквенное – 4 стол. ложки.
- Сахар – 2 стол. ложки.
- Яблоко – 5 шт.
- Корица – по вкусу.
- Растительное масло для обжаривания.
- Пудра сахарная.
- Соль.
Приготовление:
- Из отваренной тыквы приготовить пюре.
- Для опары смешать дрожжи, 1 стол. ложку сахара и 2 стол. ложки муки, залить тёплым молоком и отставить до появления пенной шапочки.
- В ёмкости для замешивания соединить оставшуюся муку, яйца, сахар, тыквенное пюре, корицу и соль.
- Добавить подошедшую опару.
- Вымешивать массу не менее 10 минут, она должна быть достаточно гутой и без комочков, легко набираться ложкой.
- Очищенные яблоки нарезать на небольшие кусочки, ввести в тесто, смешать.
- Форму с тестом накрыть и поставить в тёплое место для подъёма примерно на 1 час.
- Выпекать оладьи в разогретом масле, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
- После появления корочки изделия перевернуть и продолжать обжаривать с другой стороны.
- Промокнуть от излишков масла бумажным полотенцем.
- Сверху через ситечко присыпать сахарной пудрой.
Рецепт без яиц
Тыквенные оладьи без яиц — постное блюдо. Они содержат минимальное количество муки, поэтому считаются более полезными и диетическими. В блюдо можно добавить специи по вкусу: корицу, гвоздику, ванилин.
Список ингредиентов:
- Тыква – 500 г.
- Мука пшеничная – 250 г.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Специи – по ½ ч.л.
Способ приготовления:
- Тыкву разморозить, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Добавить соль и сахар, всё хорошо перемешать. Тыква должна пустить сок, чтобы тесто получилось более нежным.
- Осторожно засыпать просеянную муку, специи. Перемешать тесто для получения однородной массы. Чтобы блюдо получилось более диетическим, пшеничную муку можно заменить на нутовую.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Поверхность должна прогреться равномерно.
- Сформировать небольшие оладьи столовой ложкой. Обжаривать до получения золотистой корочки по 3-4 мин с каждой стороны. На сковороду среднего диаметра уходит 5-6 оладий.
Обжаривать до получения золотистой корочки по 3-4 мин с каждой стороны. На сковороду среднего диаметра уходит 5-6 оладий.Подавать оладьи с гречневой или геркулесовой кашей, сметаной. Можно употреблять вместо хлеба. Хорошо сочетаются с вареньем или джемом.
Тыквенные оладьи по Дюкану
Пьер Дюкан – известный диетолог, по методике которого худеют многие девушки. Одной из особенностей его диеты является публикация рецептов, которые помогают следить за собой и держать фигуру в тонусе. Тыквенные оладьи по Дюкану готовятся очень просто и быстро.
Список ингредиентов:
- Тыква – 200 г.
- Овсяные отруби – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – ½ шт.
- Приправа без соли – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – ½ ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Овсяные отруби измельчить в муку.
- Тыкву очистить, натереть на крупной тёрке и размять вилкой.
- Яйцо взбить венчиком или миксером, добавить к нему отруби, соль, специи, разрыхлитель. Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин, чтобы отруби как следует разбухли.
- Оладушки сформировать столовой ложкой на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы обойтись без использования масла. Выпекать в духовке 5-10 мин при температуре 180 градусов.
Подавать лучше с йогуртом – по консистенции он напоминает сметану, но не такой жирный. В тесто помимо тыквы можно добавить немного кабачка или цукини.
Тыквенные оладьи – блюдо, которое придётся по душе любому члену семьи. Малышей они заряжают хорошим настроением на весь день (особенно если есть их со сладким вареньем или мёдом), папам придают сил, а мамам позволяют держать себя в тонусе и поддерживать хорошую фигуру.
Оладьи из тыквы в духовке
Очень вкусные и полезные оладьи из тыквы в духовке
Для приготовления нежных тыквенных оладьев возьмите продуктовый набор:
- дозревшую тыкву – 250 г;
- куриные яйца – 1 шт. ;
- сметану (желательно домашнюю) – 100 г;
- муку –10 ст. л.;
- крупный изюм – 25 г;
- курагу – 25 г;
- чернослив – 30 г;
- сахарок – 4 ст. л.;
- соду – щепотку;
- соль – щепотку;
- ванилин – щепотку;
- сливочное маслице – 45 г.
;Технология приготовления:
- Вымойте спелую тыквину, обсушите бумажными салфетками или полотенцем, очистите, слегка отварите (достаточно 10 минуток), слейте воду, сделайте пюре.
- В емкость положите сметану, яйца и муку. Добавьте сахар, соль, соду и ванилин. Взбейте компоненты и накройте мисочку полотенцем или салфеткой (достаточно 20 минут), чтобы ингредиенты вступили в реакцию.
- В пиалу насыпьте изюм, курагу, чернослив, залейте сухофрукты кипятком, подождите 10–15 минут и слейте жидкость.
- Соедините тыквенное пюре, распаренные сухофрукты, тесто. Все компоненты хорошенько взбейте.
- Смажьте форму маслом. Выложите тесто кружочками. Выпекайте 15 минут (температура 200–220°С).
Выпекайте 15 минут (температура 200–220°С).Нежные оладушки из тыквы подавайте в компании с сахарной пудрой и травяным чаем.
Быстрый рецепт оладий из тыквы в духовке
Оладьи в духовке готовятся быстрее, чем на плите. К тому же нет необходимости постоянно наблюдать за процессом, чтобы они не подгорели. Оладьи на манке получаются нежными и мягкими.
Ингредиенты:
- 120 г манной крупы;
- 80 г сметаны;
- 75 г сахара-песка;
- щепотка соли поваренной;
- килограмм тыквы;
- масло подсолнечное;
- ванилин;
- три яйца;
- примерно ч.л. соды.
Как быстро приготовить оладьи из тыквы в духовке
Шаг 1:
Вымыть и очистить от кожуры тыкву. Удалить семечки с волокнами. Завернуть мякоть овоща в фольгу и запекать до мягкости в духовке. Остудить тыкву, выложить в чашу блендера и перемолоть до пюреобразного состояния. Все это можно сделать с вечера, а утром приготовить вкусный и полезный завтрак за считанные минуты.
Шаг 2:
В тыквенное пюре добавить сахарный песок, манную крупу, соль, соду и ванилин. Хорошенько размешать. Вбить яйца и еще раз взболтать. Оставить тесто на 20 минут, чтобы манка набухла. Тесто должно получиться консистенции домашней сметаны.
Шаг 3:
Духовку разогреть, включив температуру на 180 градусов. Выстелить деко бумагой для выпечки, промазать ее маслом. Выкладывать тесто на деко, оставив небольшие промежутки между оладьями. Поставить в духовку и запекать 15 минут. Затем вынуть оладьи, перевернуть и выпекать еще минут десять.
Подавать оладьи можно со сметаной, фруктовым или ягодным джемом. Если у вас нет духовки, можете тыкву предварительно отварить до мягкости. При отсутствии блендера разомните овощ толкушкой.
Оладьи из тыквы в духовке с яблоками
Оладьи из тыквы с яблоками в духовке прекрасно подойдут для детского завтрака. Выпечка имеет насыщенный цвет, приятный вкус и легкую кислинку. Яблоки лучше брать кислые, чтобы сбалансировать сладость овоща.
Ингредиенты:
- 400 г мякоти тыквы;
- 100 мл сметаны любой жирности;
- 2 куриных яйца;
- половина стак. муки;
- два яблока;
- 25 г сахара-песка.
Как приготовить
Шаг 1:
Подготовьте мякоть тыквы. Овощ помойте, нарежьте крупными ломтями и удалите волокна с семечками. С помощью острого ножа срежьте с мякоти тыквы кожуру. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями. Тертую тыкву отожмите и выложите в глубокую посуду.
Шаг 2:
Яблоки помойте, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Срежьте кожуру с фрукта и также измельчите на терке. Соедините с тертой тыквой и перемешайте.
Шаг 3:
Вбейте яйца в отдельную посуду, добавьте к ним сахарный песок и взбивайте, пока кристаллы не растворятся. Полученную смесь добавьте во фруктово-овощную смесь. Слегка посолите и размешайте. Всыпая небольшими порциями муку, замесите тесто, консистенции домашней сметаны.
Шаг 4:
Температуру духовки включите на 180 С.
Противень выстелите бумагой для выпечки. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, оставив между ними небольшой зазор. Поставьте в хорошо разогретую духовку и выпекайте полчаса.
В тесто, при желании, можете добавить молотые орешки, ванилин или корицу. Оладьи получатся мягкими и нежными, если половину порции муки заменить манной крупой.
Оладьи из тыквы в духовке с сыром
Оладьи из тыквы могут быть не только сладкими. Если в тесто добавить тертый сыр и лук, получатся закусочные оладьи, которые могут стать прекрасным завтраком или перекусом.
Ингредиенты:
- 15 г молотой корицы;
- 3 г соли поваренной;
- полкилограмма тыквы;
- 100 г сыра твердого;
- 2 куриных яйца;
- 100 мл масла постного;
- 120 г муки;
- 100 г лука репчатого;
- 100 мл молока коровьего.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Оранжевый овощ хорошо вымойте. Разрежьте на крупные дольки, удалите семечки с волокнами.
С мякоти срежьте кожуру с помощью острого ножа или овощечистки. Теперь нужно тыкву запечь или отварить до мягкости. В первом случае мякоть овоща заверните в фольгу и запекайте в духовке. Отваривают тыкву, нарезав небольшими кусочками.
Шаг 2:
Мягкую тыкву остудите, поместите в емкость блендера и перебейте до состояния пюре. При отсутствии этого кухонного прибора можно воспользоваться толкушкой. Переложите тыквенную массу в миску. Вбейте в нее яйца, приправьте солью и куркумой, влейте молоко. Все хорошенько взбейте с помощью миксера.
Шаг 3:
Просейте через сито муку. Небольшими порциями подсыпайте ее в тыквенную смесь и вымесите тесто, консистенции домашней сметаны.
Шаг 4:
С лука снимите шелуху, разрежьте его на четыре части и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавьте луковую массу в тесто и размешайте. Сыр измельчите с помощью терки с крупными секциями. Выложите тертый сыр в тесто и перемешайте.
Шаг 5:
Застелите противень специальной бумагой для выпечки.
Ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями на деко, формируя небольшие оладьи. Обязательно оставьте небольшой зазор между ними.
Шаг 6:
Включите температуру духовки на 180 С. Когда прибор разогреется, поставьте на средний уровень противень и выпекайте оладьи полчаса.
Подавайте оладьи из тыквы с сыром со сметаной или чесночным соусом. Сыр лучше использовать твердых сортов. Продукт легче будет натереть, если его на некоторое время поместить в морозилку.
Оладьи из тыквы в духовке с творогом
Оладьи с творогом по вкусу напоминают сырники. При этом специфический привкус овоща отсутствует. Выпечка тает во рту и имеет нежную консистенцию. Сочетание творога и тыквы позволяет получить вкусные и полезные оладьи, которые можно подать в качестве питательного перекуса или десерта.
Ингредиенты:
- 60 г муки;
- 300 г мякоти тыквы;
- стакан кефира любой жирности;
- 100 г творога;
- щепотка кухонной соли;
- яйцо куриное;
- горсть светлого изюма;
- яблоко;
- пакетик разрыхлителя;
- 40 г сахара-песка.
Как приготовить
Шаг 1:
Светлый изюм вымойте. Поместите в небольшую пиалу. В чайнике вскипятите воду и залейте кипятком сухофрукты. Оставьте на 15 минут. Затем воду слейте, а сухофрукты выложите на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Шаг 2:
Тыкву вымойте, нарежьте кусками и удалите семечки с волокнами. Делать это удобно обыкновенной ложкой. Срежьте с мякоти овоща кожуру. Тыкву крупно натрите. Творог перетрите через мелкое сито, чтобы он стал однородной консистенции. Соедините тыкву с творогом, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
Шаг 3:
Яблоко очистите, вырежьте сердцевину и измельчите с помощью терки с крупными секциями. Добавьте яблоко и распаренный изюм в тыквенную смесь, слегка посолите и перемешайте. Влейте кефир. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, и введите ее частями. Замесите густое тесто, которое не растекается.
Шаг 4:
Застелите промасленным пергаментом противень. Ложкой берите небольшими порциями тесто и выкладывайте его на небольшом расстоянии на пергамент.
Духовку включите на 180 градусов. В разогретый духовой шкаф поставьте противень и выпекайте 15 минут. Затем переверните и готовьте еще минут десять.
Если творог слишком жидкий, перед употреблением выложите его в марлю, сложенную вдвое, и подвесьте, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Тыквенные оладьи на пару
По вкусу тыквенные оладьи на пару похожи на оладьи, запечённые в духовке. Они получаются не менее пышными и воздушными, меняется только технология изготовления.
Список ингредиентов:
- Тыква – 100 г.
- Сыр твёрдых сортов – 100 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Соль/сахар по вкусу.
Способ приготовления:
- Тыкву очистить от кожуры, удалить внутренности. Вместе с сыром натереть на крупной тёрке.
- Тыкву и сыр перемешать, добавить яйцо, соль, сахар. Осторожно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая тесто. В результате должна получиться однородная масса средней густоты.
- Сформировать из теста небольшие шарики. Твёрдый сыр придаст им густоты, и они не растекутся по решётке пароварки. Выкладывать на среднем расстоянии друг от друга.
- Держать на пару около 20 мин. За это время оладьи должны как следует подрумяниться и подняться.
Осторожно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая тесто. В результате должна получиться однородная масса средней густоты.Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или полить взбитыми сливками, джемом, вареньем. В качестве украшения сверху можно положить нарезанные кусочки фруктов.
Тыквенные оладушки – советы и рекомендации
Чтобы тыквенные оладушки изумили не только домочадцев, но и гостей, руководствуйтесь при создании блюда секретами, проверенными временем. Итак:
- используйте тыквенное пюре, чтобы оладьи были нежными;
- жидкость, на которой замешиваете тесто – сок из тыквы, кефир, сливки и др. , подогревайте до комнатной температуры, иначе оладьи не поднимутся;
- взбивайте ингредиенты до образования пенки;
- если добавляете в тесто соду, обязательно дайте ему «отдохнуть» 10–20 минут, иначе оладьи «сядут» на сковороде или в духовке;
- выбирайте исключительно свежие продукты для блюда.
, подогревайте до комнатной температуры, иначе оладьи не поднимутся;Тыквенные оладушки – блюдо, известное не только волшебным вкусом, но и неоценимой пользой!
[spoiler title=»Источники»]
- https://receptblin.ru/oladi/sytnye/iz-zamorozhennoy-tykvy.html
- https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/oladi/oladi-iz-tykvy-12-receptov-bystro-i-vkusno/
- https://lenamironova.ru/oladushki-iz-tykvy-recepty/
- https://Lifehacker.ru/oladi-iz-tykvy-recepty/
- https://adella.ru/home/gotovim/oladi-iz-tykvy.html
- https://silaznaniya8.ru/oladi-iz-tykvy/
- https://twizz. ru/10-receptov-samyx-vkusnyx-oladij-tykvy-318531/
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/147157/
- https://vpuzo.com/po-vremeni-sutok/zavtrak/bystryy-zavtrak/32905-oladi-iz-pyure-tykvy.html
- https://fermilon.ru/zagotovki/vypechka/tykvennye-oladi.html
- https://tutknow.ru/cookery/desserts/4246-tykvennye-oladi-s-ovsyankoy.html
- https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/oladi/tykvennye-oladi-12-luchshix-receptov/
- https://kopilka-kulinara.ru/ovoshi/tykva/oladyi_iz_tykvy/oladi-iz-tykvy-v-duxovke/
- https://ladyelena.ru/tykvennye-oladi-oranzhevoe-iskushenie/
[/spoiler]
Тако с тыквенными оладьями —
Мы проводим два знаковых дня (#tacotuesday и #toasttuesday) вместе с нашими тако с тыквенными оладьями! Пышные блинчики на кефире, карамелизированные яблоки и фермерский сыр с имбирем — это креативное сочетание пробиотиков, пребиотиков и белка. Поставьте все ингредиенты на стол и соберите семью, чтобы они могли приготовить свои собственные тако из тыквы.
Ваш кишечник имеет значение
Пищевые привычки также играют роль в психическом здоровье. Исследования показали, что продукты, богатые пробиотиками, уменьшают тревогу и улучшают настроение.Это делает кефир отличным средством для хорошего самочувствия, поскольку он содержит 12 живых и пробиотических культур. Психиатр Джеймс Гринблатт объяснил, что «кишка на самом деле – ваш второй мозг . В желудочно-кишечном тракте больше нейронов, чем где-либо еще, кроме мозга». По мере того, как исследования продолжают развиваться, становится все более очевидным, что существует связь между кишечником и мозгом. То, что когда-то считалось односторонней связью (от мозга к кишечнику), теперь понимается как двусторонняя система.Таким образом, здоровье нашего кишечника может напрямую влиять на здоровье нашего разума.
Пребиотики + пробиотики = вы здоровы Пребиотики – это неживые неперевариваемые углеводы, естественным образом содержащиеся в различных продуктах питания.
Ваше тело на самом деле не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в балансе, чтобы наша пищеварительная система работала правильно и регулярно. Исследование показало, что употребление различных источников пищи с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.
С ростом числа исследований, связывающих пробиотики, здоровье кишечника и иммунитет, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные состояния здоровья, могут влиять на состояние нашего кишечника, выбор здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.
Несколько исследований показали тесную связь между кишечно-мозговой микробиотой.
Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет , уменьшают аллергию и улучшают пищеварение .
Блинчики с тыквой на кефире — пошаговый рецепт с фото
Описание приготовления:
Приготовить оладьи с тыквой очень просто, а результат вас непременно порадует. Блины получаются нежными, ароматными и очень вкусными.Для приготовления тыкву необходимо нарезать кусочками и отварить до готовности, затем измельчить блендером. При желании тыкву также можно запечь в духовке или в микроволновке. Если вы используете замороженное пюре из тыквы, то заранее разморозьте его при комнатной температуре, а затем используйте по назначению.
Назначение: К завтраку / К полднику / К праздничному столу / Недорого / Масленица
Основной ингредиент: овощи/тыква/молочные продукты/кефир
Блюдо: Выпечка/Блины
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 2 ст. л.ложки
- Кефир — 600 миллилитров
- Мука — 200 грамм
- Сода — 1/3 чайной ложки
- Растительное масло — 2 ст.л. ложки
- Тыквенное пюре — 200 Грамм
л.ложкиКоличество порций: 12-16
Как приготовить «Блинчики с тыквой на кефире»
Блины с тыквой на кефире — фото шаг 1Подготовить все ингредиенты. Тыкву заранее нарезать ломтиками, отварить или запечь до готовности и пюрировать блендером. Можно использовать готовое тыквенное пюре.
Блины с тыквой на кефире — фото шаг 2В глубокой миске соединить яйца, соль и сахар.
Блины с тыквой на кефире — фото шаг 3Все немного взбить и добавить тыквенное пюре.
Блинчики с тыквой на кефире — фото шаг 4Размешать. Добавить кефир, муку и соду.
Блины с тыквой на кефире — фото шаг 5Все перемешать до однородности и добавить растительное масло.
Блинчики с тыквой на кефире — фото шаг 6Тесто готово.
Блинчики с тыквой на кефире — фото шаг 7 Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом и вылить половником тесто, равномерно распределяя его по всей сковороде.
Обжарить блины с двух сторон до готовности.
Блинчики с тыквой на кефире — фото шаг 9Блинчики с тыквой на кефире готовы. Их можно подавать как самостоятельно, так и с любой начинкой. Приятного аппетита!
Рецепт тыквенных оладий | Приятного аппетита
ОБОЖАЮ эти блинчики! Это мои блинчики на поздний завтрак, если я хочу произвести на кого-то впечатление.Они набухают, легкие и пушистые, а соус из кленового масла — пятизвездочный финишер.
Приятного аппетита никогда не разочаровывает. Я сделала эти блины точно по рецепту, и они были вкусными и воздушными, как описано. Корица и свежий имбирь были заметны, но не подавляли. Соленое кленовое масло было божественным. Я готовил оладьи из сладкого картофеля, которые требовали взбивания яичных белков в миксере и складывания в тесто, но взбивать белки вручную было адекватнее и удобнее, чем вытаскивать миксер.Я взбивал их до тех пор, пока они не вспенивались и не складывались в тесто, а не просто смешивались.
Рецепт очень хорошо уменьшен вдвое. Fluffy Лучшие блины когда-либо Мука по весу и отдыхать 10 минут. Пропустил топпинг из-за аллергии на орехи, но такой вкусный с простым йогуртом и фруктами.
Почитав отзывы немного доработал. Я использовала 2 чашки пахты, заменила тертый имбирь своими обычными специями, которые добавляла в тыквенный пирог, и приготовила на электрической сковороде при 320°С с закрытой крышкой.С этими модификациями блины на 5!!
Я сделал это на основе инструкций (за исключением замены пахты кефиром) и приготовил их при 320F, по 3 минуты с каждой стороны. Они закончились очень хорошо. Рекомендую отмерять муку по весу и не слишком сильно взбивать белки, чтобы тесто не получилось слишком густым. Одни только блины могли бы использоваться для аромата (больше специй?), поэтому им действительно нужно кленовое масло и орехи пекан.
Я приготовила по этому рецепту точно по инструкции.Тесто было очень густым, скользким и (из-за отсутствия лучшего слова) «мутным».
Оно не похоже на обычное тесто для блинов, но если вы проявите терпение и сформируете свои 1/3 стакана блинов как можно лучше из этого причудливого теста, вы будете вознаграждены сочными, толстыми, пышными и вкусными блинами. Кленовое масло тоже стоит умереть! Этот — хранитель.
Соглашусь с теми, кто считает тесто слишком густым, соотношение муки, молока и тыквы не соответствует интересно, что сделали другие, которые нашли блины пышными, о чем я не знаю может быть, мука здесь, в сухой Калифорнии, слишком сухая? и нужно больше жидкости? Joy of Cooking говорит: 1 1/2 стакана пахты, 1 1/2 стакана муки
Спасибо за этот полезный рецепт.Я настроил его, чтобы он не содержал молочных продуктов.
Заменено-
Для масла- кокосовое масло
Для пахты — кокосовое молоко/ миндальное молоко
Для консервированного тыквенного пюре- тыква домашняя запеченная
Белая мука — цельнозерновая мука из спельты
Я также измельчила специи в ступке+пестиком, добавив стручки кардамона.
4 перепелиных яйца
Блинчики вышли вкуснейшие.
Хорошо держались вместе. Увенчан несколькими каплями имбирного сиропа и тертыми финиками.
Скорее всего это другой рецепт. Вкусно, питательно, полезно и сытно
Согласен с Дэном.Приготовила сегодня, и что-то не так с этим рецептом. Я добавил еще тонну молока / пахты (2+ чашки) и немного дополнительного разрыхлителя, и это было намного лучше. Первую партию до разбавления готовили более 30 минут!
Приготовила половину рецепта только для себя. Вау, это потрясающе! Пушистые и влажные, лучшие блины, которые я когда-либо делала! Может быть, секрет в 10-минутном периоде отдыха? Что бы это ни было, я обязательно сделаю это снова для гостей! Просто вкусно осенним утром.
Никогда не оставляла отзыв, но и таких ПУШИСТЫХ блинов тоже не делала, поэтому захотелось. Я предпочитаю более мягкую ситуацию с тыквенными специями — так что это было здорово, но специи определенно можно увеличить, если вы этого хотите. Часть меня теперь задается вопросом, должен ли я открыть пекарню и продавать исключительно эти тыквенные оладьи, так что следите.
Я просматриваю еще до того, как сделал! Для меня BA является надежным источником надежных рецептов, многие из которых входят в число наших любимых.У меня есть ребенок с диабетом 1 типа, и было бы оооооочень приятно иметь удобную этикетку с указанием пищевой ценности для каждого рецепта. Дозы инсулина доставляются в соответствии с количеством углеводов, и наличие информации о питании сделало бы жизнь намного лучше. Как есть, я перепечатываю рецепты на другом веб-сайте, чтобы получить разбивку по питанию. Я бы лучше поела…
Это тесто было слишком густым и жестким. Блины были толстыми и совсем не пышными. Сравнивая это с другими рецептами, я думаю, что в нем слишком много муки.Я бы не стал делать это тесто снова.
Если бы вы готовили на электрической сковороде, какую температуру вы бы установили?
Очень вкусно! Хорошо приправленный и вкусный с добавлением кленового масла!
Тыквенные оладьи (рецепт более полезного греческого йогурта) • Домашний супергерой
Тыквенные оладьи — основной продукт осеннего завтрака! Добавление греческого йогурта делает их более легкими, добавляет белок и делает блины вкусными и влажными!
Тыквенные оладьи осенью на завтрак для меня ОБЯЗАТЕЛЬНЫ! Они такие вкусные, имеют идеальный намек на тыкву и просто поднимают мне настроение! Эти тыквенные оладьи просты в приготовлении, их можно заморозить, и они понравятся всей семье! Я использую домашнее тыквенное пюре для этого рецепта, но консервы тоже подойдут! Подавайте их вместе с этим фруктовым салатом для идеального завтрака!
Приготовить оладьи из тыквы очень просто, и, скорее всего, все ингредиенты уже есть в вашей кладовой!
Как приготовить тыквенные оладьи:
**Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и рецепт**
- Добавьте сухие ингредиенты в миску , перемешайте и отставьте в сторону. Добавьте влажные ингредиенты в другую миску , хорошо перемешайте. Добавить влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешать до однородности (не перемешивать) .
Добавьте влажные ингредиенты в другую миску , хорошо перемешайте. Добавить влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешать до однородности (не перемешивать) .- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом или антипригарным спреем. Добавьте около 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте в течение нескольких минут, или пока сквозь тесто не появятся маленькие пузырьки; переверните и готовьте еще минуту (или больше, если необходимо) и снимите со сковороды.Продолжайте, пока все блины не будут приготовлены!
- Добавьте свои любимые начинки к тыквенным оладьям; сироп, взбитые сливки, карамель или мое любимое домашнее тыквенное масло и сироп!
Как заморозить тыквенные оладьи:
- Дать тыквенным оладьям полностью остыть . Положите охлажденные блины в безопасный пакет для морозильной камеры (мне нравится объем в галлонах), затем выдавите лишний воздух. Поместите в морозильную камеру. Доставайте блины по мере необходимости.
- Способ приготовления: Положите один блинчик с тыквой на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в течение 1 минуты в микроволновой печи, переверните блин и при необходимости готовьте еще 15-20 секунд.Подавайте и наслаждайтесь!
- Блинчики должны храниться до 1 года в морозильной камере при правильном хранении!
Поместите в морозильную камеру. Доставайте блины по мере необходимости.Если вы любите рецепты из тыквы, посмотрите мои другие вкусные рецепты из тыквы:
Не пропустите ничего! Следите за домашним супергероем по телефону:
Facebook | Инстаграм | Pinterest | Твиттер
Чтобы НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ доставлялись прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!
Тыквенные оладьи (с греческим йогуртом)
Тыквенные оладьи — основной продукт осеннего завтрака! Добавление греческого йогурта делает их более легкими, добавляет белок и делает блины вкусными и влажными!
Курс: Завтрак
Кухня: американский
Ключевое слово: тыквенные блины
Порций: 12 блинов
Калорийность: 72 ккал
Ингредиенты
- 1 чашка неотбеленная мука общего назначения
- 1/4 чашка сахар
- 1/4 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка порошок для выпечки
- 1 чайная ложка пищевая сода
- 1/4 чайная ложка корица
- 1/4 чайная ложка ваниль
- 2 большой яйца (1 целое яйцо + 1 яичный белок)
- 1/2 чашка обычный греческий йогурт
- 6 ТБС молоко (любое)
- 1/2 чашка тыквенное пюре (не начинка для пирога)
Инструкции
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, отставьте в сторону.
Смешайте все влажные ингредиенты в одной миске, отставьте в сторону. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.Разогрейте сковороду на среднем огне. При необходимости смажьте маслом или антипригарным спреем.
Добавьте на сковороду 1/4 стакана теста для каждого блина.
Медленно готовьте блины на среднем огне в течение примерно 3 минут, переворачивая, когда на поверхности теста появятся маленькие пузырьки.Переверните и готовьте еще минуту или больше, если необходимо. * Не включайте слишком сильный огонь, иначе они сгорят * Повторяйте, пока не будет использовано все жидкое тесто.
Подавайте и посыпьте любимыми начинками, такими как сироп, взбитые сливки, карамель или тыквенное масло – ням!
Наслаждайтесь!
Смешайте все влажные ингредиенты в одной миске, отставьте в сторону. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.Примечания к рецепту
Из расчета 10-12 блинов, но вы можете легко удвоить или утроить рецепт.
Пищевая ценность порции (1 блин): 72 калории, 1 г жира, 14 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г белка.
** Я использовал 2% молока для расчета приведенной выше информации о пищевой ценности.
Рецепт опубликован 10/2018, обновлен 9/2021.
СвязанныеЛегкие домашние тыквенные оладьи
Как приготовить пышные и вкусные тыквенные оладьи с нуля . Перейдите к рецепту простых домашних тыквенных оладий или прочтите наши советы по их приготовлению.
Секрет самых пышных тыквенных оладий
Есть рецепты, к которым постоянно возвращаешься, тыквенные оладьи как раз из таких рецептов. Эти тыквенные оладьи просты в приготовлении и требуют ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне.
Для их приготовления вам понадобится тыквенное пюре. Можно использовать консервированное пюре или домашнее пюре из тыквы. Если вы никогда раньше не готовили тыквенное пюре с нуля, это просто! Вот наш простой учебник о том, как это сделать.
Нам нравится, когда наши блины получаются пышными и легкими.
Вы уже видели наш основной рецепт блинов? Что ж, этот рецепт стал отправной точкой для этих простых тыквенных оладий.
Есть два трюка для самых пышных блинчиков:
- Отдельно смешать сухие и влажные ингредиенты. Затем, когда вы будете готовы готовить, медленно вмешайте сухие ингредиенты во влажные. Как только вы увидите, что большая часть больших комков муки исчезла, все готово. Больше не требуется смешивание.Мы используем тот же подход при приготовлении быстрого хлеба и кексов.
- Используйте нужное количество разрыхлителя. В этом рецепте мы используем разрыхлитель и пищевую соду, чтобы получить красивые высокие пышные блины.
Еще рецепты тыквы
- Легкие макароны с тыквой и сыром — как приготовить очень сливочные тыквенные макароны с сыром менее чем за 1 час. Идеальный осенний ужин!
- Тыквенные оладьи с маслом и сиропом из орехов пекан — рецепт пышных тыквенных оладий с тыквенным пюре и теплыми специями. А также рецепт домашнего сиропа из масла и орехов пекан.
- Домашний (и простой) тыквенный пирог — как приготовить классический тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовления тыквенного пирога. Это тоже легко!
- Тыквенные лепешки — Как приготовить лучшие тыквенные лепешки со специями, вдохновленные Starbucks.
- Шоколадно-апельсиновый тыквенный хлеб — в этом быстром хлебе есть тыква, апельсин и начинка из измельченного шоколада. Не слишком сладкий, очень влажный и идеально подходит для осени!
Домашний латте с тыквенными специями — как приготовить лучший латте с тыквенными специями дома с тыквенным пюре, кофе, молоком и осенними специями.Лучше магазинного!
.jpg)
А также рецепт домашнего сиропа из масла и орехов пекан.Чтобы узнать больше рецептов блинов , ознакомьтесь с нашими вкусными блинами из цельнозерновой муки, блинчиками с корицей и глазурью из булочек с корицей и банановыми блинчиками с пряной пахтой.
Обновлен рецепт, изначально опубликованный в ноябре 2011 года.
С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна
Легкая домашняя тыква блинчики
- PREP 0
Мы любим этих тыквенных блинов: не слишком сладко с намеком на специю.Если у вас дома нет смеси тыквенных специй, смешайте 1 столовую ложку + 1 чайную ложку молотой корицы, 2 чайные ложки молотого имбиря и 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, чтобы получить 2 столовые ложки смеси. Для приведенного ниже рецепта вам понадобится 2 чайные ложки этой смеси, на следующий раз у вас останется чуть больше столовой ложки.
Приблизительно на 4 порции
Вам понадобится
2 стакана универсальной муки
3 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки смеси специй для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки соли
1 3/4 стакана молока
1 чашка чистого тыквенного пюре, см.
наш домашний рецепт тыквенного пюре
1 большое яйцо
2 столовые ложки растительного масла
Указания
В средней миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, смесь тыквенных специй и соль.
В другой миске взбейте молоко, тыквенное пюре, яйцо и масло до однородной массы.
Перемешивая, медленно добавьте смесь муки в тыквенную смесь, пока она не смешается; постарайтесь не перемесить тесто. Как только вы увидите, что большие комки муки исчезают, прекратите перемешивание.
Слегка сбрызните горячую сковороду или сковороду антипригарным разбрызгивателем или слегка смажьте растопленным сливочным маслом. Затем используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы выложить тесто на сковороду или сковороду.
Когда вы заметите, что края блина выглядят сухими, а на верхней поверхности блина начинают появляться маленькие пузырьки, переверните.Это занимает около 2 минут. После переворачивания готовьте еще 1-2 минуты или пока слегка не подрумянится и не подрумянится в середине.
Советы Адама и Джоанны
- Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.
Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Калории 405 / Белки 12 г / Углеводы 64 г / Пищевые волокна 3 г / Всего сахаров 14 г / Всего жиров 11 г / Насыщенные жиры 3 г / Холестерин 55 мг
Рецепт тыквенных оладий — Любовь и лимоны
Что может быть лучше мягких, пушистых тыквенных оладий прохладным осенним утром? Капелька кленового сиропа подчеркивает их восхитительный пряный вкус.
Эти оладьи с тыквой — лишь один из многих рецептов тыквы, которые я готовлю в последнее время… в основном потому, что, когда вы открываете банку с тыквой (или делаете собственное тыквенное пюре), всегда остается немного.
Я думаю, что это истинная причина, по которой люди так без ума от тыквы осенью. Если вы начнете с тыквенных блинов, вы можете пойти дальше и приготовить тыквенные батончики… а затем, может быть, тыквенное печенье. В конце концов, вы должны использовать его! (Говорит, поедая указанное печенье.)
Во всяком случае, у меня было так много запросов на блины с тыквой, и этот рецепт блинов с тыквой — наш любимый! Их очень просто смешать, а блины получаются мягкими, воздушными и восхитительно приправленными. Чего еще желать от уютного осеннего завтрака?
Рецепт тыквенных оладий Ингредиенты
Я упоминал? Этот рецепт тыквенных блинчиков полностью веганский! Тыква — идеальный натуральный заменитель яиц. Это придает блинчикам влажность и подъем, поэтому они легкие и пушистые даже без яиц! Вот что еще делает этот рецепт одним из моих осенних фаворитов:
- Немного льна — Он загущает тесто и добавляет клетчатку и полезные жиры.
- Немного тростникового сахара – делает их слегка сладкими.
- Разрыхлитель и пищевая сода – они помогают блинам вздуваться во время приготовления, делая их толстыми и воздушными.
- Cinnamon – Для этого необходимого теплого аромата «тыквенной пряности». Моя домашняя приправа для тыквенного пирога тоже была бы здесь великолепна!
- Кокосовое масло – Для насыщенности.
- Миндальное молоко – Добавляет влаги и разрыхляет тесто. Хотя я использую миндальное молоко, потому что это тип молока, который я держу под рукой, коровье молоко или овсяное молоко тоже отлично подойдут.
- и ваниль – Для теплой глубины вкуса.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты в отдельных мисках. Затем вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности, стараясь не смешивать слишком много. На этом этапе вы готовы готовить! Я надеюсь, что вы взволнованы — горячая стопка золотисто-коричневых тыквенных блинов находится всего в нескольких минутах ходьбы.
Ниже представлен полный рецепт с размерами.
Тыквенные оладьи Рекомендации по подаче
Я люблю эти тыквенные оладьи такими, какие они есть, их подают просто с кленовым сиропом.Вы также можете сделать их более изысканными, полив их ложкой миндального или арахисового масла, кокосовым кремом или йогуртом. Сверху посыпать орехами пекан (или шоколадной стружкой 🙂) и залить кофе!
Если вы готовите этот тыквенный блинчик как часть большого позднего завтрака, я рекомендую сочетать его с чем-нибудь пикантным. Солнечные яйца, запеканка на завтрак или вегетарианская фриттата — все это будет отличным выбором. Не забудьте мимозы попить! Чтобы узнать больше вкусных идей для бранча, ознакомьтесь с этим постом.
Эти блины вкуснее всего в день их приготовления, но мне также понравились замороженные остатки. Удачного приготовления блинов!
Другие любимые рецепты завтрака
Если вам нравятся эти тыквенные оладьи, попробуйте один из следующих вкусных рецептов:
А если у вас осталось тыквенное пюре, используйте его в тыквенных кексах или хлебе!
Тыквенные оладьи
Время приготовления: 12 мин.
Время приготовления: 16 мин.
Общее время: 28 мин. Подавайте их просто с кленовым сиропом или украсьте жареными орехами пекан и ложкой йогурта.
- 1 столовая ложка молотых льняных семян + 3 столовые ложки воды (или 1 яйцо)
- 1½ стакана (180 г) универсальной муки* (см. примечание ниже)
- 2 столовые ложки тростникового сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевая сода
- с горкой 1 чайная ложка корицы
- с горкой ¼ чайной ложки морской соли
- ½ стакана консервированного тыквенного пюре
- 1 стакан плюс 3 столовые ложки миндального молока комнатной температуры
- 2 столовые ложки растопленного кокосового масла и еще немного для смазывания
- 4
- 4
- 4 1 стакан 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для подачи:
- Кленовый сироп, необязательно
- Йогурт или веганский йогурт, необязательно
- Пекан, необязательно
в сторону на 5 минут для загустения.
В большой миске смешайте муку, тростниковый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.
В средней миске смешайте тыкву, миндальное молоко, кокосовое масло, ваниль и смесь льняного семени.
Влейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности. Несколько комков в порядке, не перемешайте. Смесь будет густой, но если она слишком густая, аккуратно добавьте еще немного миндального молока.
Нагрейте антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду небольшим количеством кокосового масла и используйте мерный стакан на ⅓ стакана, чтобы вылить тесто на сковороду. Используйте заднюю часть чашки, чтобы аккуратно распределить тесто еще немного. Готовьте блины по 2 минуты с каждой стороны, при необходимости уменьшая огонь, чтобы середина прожарилась, а снаружи не подгорела. Я обычно начинаю со среднего огня и перехожу на слабый, так как моя сковорода начинает удерживать остаточное тепло после каждой партии.
Подавать с кленовым сиропом, йогуртом и орехами пекан по желанию.
* При отмеривании муки используйте метод ложки и уровня, чтобы мука в ваших мерных стаканчиках не слишком утрамбовывалась. Слишком много муки приведет к более густому тесту и более плотным блинам. (В качестве альтернативы вы можете взвесить его до 180 г.)
Тыквенные оладьи — Джессика Гэвин
Легкие и пушистые тыквенные оладьи, смешанные с теплой смесью специй. Использование тыквенного пюре делает каждый торт нежным и придает праздничный оранжевый оттенок. Восхитительный сезонный завтрак с кленовым сиропом и орехами пекан.
Для этого осеннего наслаждения я использую свой популярный рецепт домашних блинов в качестве основы и приправляю его сезонными ингредиентами, такими как корица, мускатный орех и душистый перец. Тыквенное пюре обеспечивает веселый оранжевый цвет и добавляет очень мягкую сладость.
Для создания нежных пирожных, которые получаются красивыми и высокими, комбинация разрыхлителей помогает поднять их.
Разрыхлитель, пищевая сода и яйца гарантируют, что каждый кекс легко поднимется и застынет. Этот завтрак также очень хорошо замораживается и разогревается, поэтому вы можете наслаждаться пушистым стеком в любое время, когда вам захочется!
Как приготовить тыквенные оладьи
- В большой миске смешайте сахар, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи.
- Смешайте пахту, тыквенное пюре, йогурт, яйца и растопленное сливочное масло.
- Аккуратно смешайте влажные ингредиенты с сухими.
- Дать тесту отдохнуть 10 минут.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
- Добавьте масло, равномерно распределите бумажным полотенцем.
- Затем добавьте ¼ стакана теста для блинов, готовьте, пока края не схватятся.
- Переверните и жарьте до золотисто-коричневого цвета.
Использование тыквенного пюре
Консервированное тыквенное пюре Либби, а не смесь для тыквенного пирога, является моим золотым стандартом в использовании.
Он довольно гладкий по текстуре и является удобным способом добавить тыквенный аромат и цвет тесту. Хотя, если вы занимаетесь рукоделием, сделать пюре из тыквы своими руками несложно!
Выбор подходящих разрыхлителей
Чтобы блины поднялись сразу после того, как они попадут на горячую сковороду, я использую три типа разрыхлителей. Пищевая сода, разрыхлитель и яйца работают вместе, чтобы создать достаточное количество пузырьков для невероятного подъема.
В этом рецепте я добавляю чуть больше разрыхлителя, чем в классические блинчики, потому что мякоть тыквенного пюре придает тесту густоту.Белки в яйцах, как и в яичнице-болтунье, помогают удерживать пузырьки на хорошей высоте. Это делает вещи легкими и пушистыми.
Специя для тыквенного пирога
Добавление большого количества горячих специй в этот рецепт является обязательным. Тыква имеет очень мягкий вкус, поэтому сочетание ее с крепкими и острыми приправами делает эти блины более ароматными.
Вот тут-то и пригодится моя домашняя смесь специй для тыквенного пирога. Я использую большее количество молотой корицы для усиления сладкого вкуса.Затем добавьте имбирь, мускатный орех, гвоздику и душистый перец.
Правильное приготовление блинов
Это тесто густое и комковатое и не будет легко выливаться из чаши. Я использую ложку, чтобы перемещать продукты, но не волнуйтесь, блины все равно будут легкими и нежными. Ключ к тому, чтобы держать их красивыми и высокими, состоит в том, чтобы не прижимать их! Это вытеснит все пузырьки углекислого газа, оставив плотный спрессованный пирог.
Замораживание и разогрев
Этот рецепт блинов рассчитан примерно на шестнадцать порций, поэтому, если вы не накормите толпу, они прекрасно заморозятся на потом.Дайте оставшимся блинчикам остыть на решетке, затем заверните их по отдельности в пищевую пленку.
Хранить в большом закрывающемся пластиковом пакете в морозильной камере. Разогрейте в микроволновой печи, завернув в бумажное полотенце, примерно 60–90 секунд.
Мне нравится поджаривать их после разморозки, чтобы придать поверхности немного хрустящей корочки.
Топ-предложения
Пахта помогает блинам подняться
При добавлении пищевой соды в рецепт требуется кислота, чтобы бикарбонат натрия вступал в реакцию и образовывал много пузырьков.Пахта обеспечивает эту кислоту, а острый вкус делает каждый блин более вкусным.
Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом
Закрепите этоВ большой миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и душистый перец.
В средней миске смешайте пахту, тыквенное пюре, йогурт, яйца и охлажденное растопленное масло.
Аккуратно перемешайте влажные ингредиенты с сухими.Оставьте несколько полосок муки, тесто для блинов должно получиться комковатым.
Дайте тесту отдохнуть 10 минут перед приготовлением.
Нагрейте большую 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Добавьте в сковороду 1 чайную ложку растительного масла. Используйте бумажное полотенце, чтобы создать тонкий слой масла на дне кастрюли.
Отмерьте ¼ стакана (60 мл) теста для блинов на сковороду, по 2-3 штуки за раз. Тыльной стороной ложки раскатайте блины в круглую форму диаметром около 3,5 дюймов.
Готовьте до золотисто-коричневого цвета, пока края не схватятся, а на поверхности блина не начнут появляться пузырьки, 2–3 минуты.
Осторожно переверните блин и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, 1–2 минуты. Не надавливайте на блин после переворачивания, иначе он не будет пышным.
Повторите то же самое с оставшимся тестом и при необходимости смажьте форму.
- Размер порции: 1 блинчик с орехами.
- Безглютеновая : Замените универсальную муку безглютеновой мукой. Рекомендуется мука для выпечки Bob’s Red Mill 1:1 без глютена 1:1.
- Заморозка и разогрев : Охлажденные блины завернуть по отдельности в полиэтилен, хранить в повторно закрывающемся контейнере и заморозить на срок до 1 месяца. Разогрейте, завернув блин в бумажное полотенце и поставив в микроволновую печь на тарелку на 60–90 секунд.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.
Зарегистрируйтесь сейчас
Пищевая ценность
Тыквенные оладьи
Количество на порцию
Калорий 139 Калории от жира 54
% Дневная стоимость*
FAT 6G 9%
Насыщенные жиры 2G 10%
10%10%
10%натрий 142 мг 6%
Калий 133 мг 4%
углеводов 18G 6%
волокна 1G 4%
4%
сахар 5 г 6%
белок 4G 8% Витамин A 38% 1% 1 мг 1%
Кальций 61 мг 6%
6%Iron 1 мг 6%
* Процент ежедневных значений основаны на диета на 2000 калорий.
Добавить комментарий