Written by alexxlab on 17.09.1976

Рецепт омлет французский: Классический французский омлет, пошаговый рецепт с фото

Рецепт

Настоящий французский омлет

• яйцо куриное — 3 шт
• масло сливочное
• сковорода диаметром 25-26 см

• разбиваем яйца в емкость
• солим и взбалтываем, но не сильно
• растапливаем сливочное масло на сковороде
• часть масла вливаем в яичную смесь, помешивая их, чтобы они не свернулись
• аккуратно выливаем яичную смесь на сковороду
• жарим омлет, помешивая его лопаткой
• перед подачей сворачиваем его в рулет

Здравствуйте, уважаемы читатели! Сегодня я поделюсь с вами опытом приготовления настоящего французского омлета. Главное отличие настоящего французского омлета от того, что мы привыкли готовить — это состав ингредиентов. А именно, в него не входит молоко! Но, несмотря на это, готовое блюдо получается нежным!

Читая об особенностях приготовления омлета, я натыкался на высказывания вроде: «Яйца должны быть только из холодильника, т.

е. холодные» или «Обязательно скорлупа яиц должны быть одного цвета». Первое высказывание я думаю можно отнести только к сельским жителям, которые имеют возможность взять тепленькое яичко из-под курочки, потому что, какой разумный человек будет хранить яйца под батареей? 🙂 А второе, наверное только для тех людей, которые могут определить по вкусу цвет скорлупы 🙂 Конечно, есть тонкости приготовления. О них я расскажу ниже.

Итак, приступим!

Разбиваем яйца в емкость. Перемешиваем их венчиком так, чтобы желток смешался с белком. Солим по вкусу.

Пока перемешиваем яйца, можно поставить сковороду на огонь и положить кусок сливочного масла растапливаться. Огонь под сковородой желательно сделать не сильным, чтобы масло не было раскаленным. После того как, масло растопится, выльем его часть в яичную смесь, при этом активно ее помешивая.

Возвращаем сковороду на огонь и прибавляем пламя до среднего или чуть выше. Далее, еще немного размешиваем смесь, но взбивать ее сильно не нужно! За это время сковорода нагреется сильнее и масло на ней начнет шипеть. Аккуратно выливаем смесь на сковороду.

Примечание:

не зря я в ингредиентах указал диаметр сковороды. Дело в том, что яичная смесь должна покрывать все дно сковороды довольно тонким слоем. Это очень важно и напрямую влияет на качество готового блюда. Если слой будет слишком толстым, то никакой «нежности» в омлете не будет. На три яйца как раз подойдет сковорода самого распространенного диаметра 26 см (большая). На два яйца нужна сковорода поменьше. Если вы хотите приготовить омлет, например, из 6 или 9 яиц, я бы посоветовал вам готовить его по порциям.

Когда омлет начнет схватываться по краям, то нужно начать его перемешивать. Я это делаю так: уголком деревянной лопатки сгребаю омлет от краев к центру и немного перемешиваю в центре. При этом края, которые я «сгреб» заполняются жидкой яичной смесью.

Так перемешиваем до тех пор, пока омлет не будет почти готов, т.е. сверху он будет немного сыроват. Далее, с помощью лопатки и рук сворачиваем его в рулетик и выкладываем на тарелку. Готовый омлет можно приправит черным молотым перцем. Приятного аппетита!

P.S. Когда я первый раз попробовал такой омлет, он мне сильно напомнил нашу русскую болтушку. Ведь и готовится он практически так же. Здесь я описал как готовится классический французский омлет. Но его можно смело украсить разными вкусами. Например, в смесь можно добавить нашинкованный укроп или натертый на мелкой терке сыр.

Французский омлет

Выполняю данное не так давно обещание показать, как я готовлю французский омлет — а происходит это едва ли не каждые выходные. Сразу признаюсь: этот рецепт, с незначительными изменениями, практически слово в слово повторяет рекомендации Влада Пискунова, за что ему отдельное спасибо. Как и все гениальное, этот французский омлет предельно прост, и никакие навороты ему совершенно не нужны. Впрочем, никто не мешает вам, освоив базовый рецепт, начать экспериментировать с различными начинками — благо поле для экспериментов открывается поистине безграничное.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Французский омлет

2 порции

базовый рецепт:
4 свежих крупных яйца
3 ст.л. сливочного масла
соль
перец

для начинки:
2 ст.л. тертого пармезана
небольшой пучок зелени

Для приготовления омлета вам потребуется тяжелая сковорода. Растопите в ней масло, а сами тем временем слегка взбейте яйца вилкой в небольшой миске. Добавьте к яйцам 2/3 масла, взбивайте еще немного, но помните, что однородность нам ни в коем случае не нужна. Делать омлет мы будем по одной порции за один прием: вылейте взбитые яйца на сковороду и готовьте на огне чуть ниже среднего. Снизу ваш омлет быстро схватится — не реже раза в минуту покачивайте сковороду из стороны в сторону, чтобы он нигде не пристал ко дну сковороды. Через несколько минут, когда верх омлета почти застынет (именно почти — поскольку он приготовится за счет остаточного тепла), снимайте сковороду с огня. Приправьте омлет солью и свежемолотым черным перцем и подавайте, свернув трубочкой.

Если вы хотите добавить сыр и зелень, перед сворачиванием нужно посыпать омлет половиной пармезана, а затем приправить оставшимся сыром и измельченной зеленью — петрушкой, укропом, луком-резанцем, чем-то одним из этого или всем сразу. С добрым утром!

PS: Цвет готового омлета зависит от яркости желтка использованных вами яиц.

7 меню быстрых ужинов Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

несколько интересных рецептов Омлет французский с начинкой

Желаю всем читателям доброго времени суток! Сегодня мы поговорим об одном из самых нежных и воздушных кулинарных шедевров. Речь идёт о классическом французском омлете, который обожают миллионы людей по всему миру.

Я также являюсь большим поклонником этого простого и одновременно восхитительного блюда. Хочу рассказать вам рецепт нежного и воздушного французского омлета, который поможет вам удивить своих близких людей. Это блюдо покорит сердца тех, для кого вы творите на своей кухне!

Как давно вы слышали: «О да! Это просто великолепно! Было очень-очень вкусно!»? И сколько раз вы слышали лишь сухое «спасибо»? Поверьте, что данный рецепт заставит всех выразить вам слова огромной благодарности и признания вашего кулинарного гения! Вперёд, быстрей отправляемся на кухню, чтобы творить наш шедевр!

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное (2 шт. + 1 желток) – 3 шт.

2. Сыр твёрдый – 50 гр.

3. Соль по вкусу

4. Перец чёрный молотый

5. Масло растительное – 10 гр.

6. Свежая зелень – 10 гр.

7. Сливочное масло – 50 гр.

Способ приготовления:

1. Вбиваем в большую ёмкость 2 . Третье яйцо следует разделить на белок и желток. Желток мы добавляем к двум предыдущим яйцам, а белок оставляем в стороне на некоторое время.

Уделяю ваше особое внимание на то, что куриные яйца обязательно должны быть свежими! Этот факт необходимо учесть для того, чтобы приготовленное блюдо обладало исключительно полезными свойствами и не вызвало пищевого отравления.

Классический омлет готовится не до полной готовности, поэтому нет возможности полностью термически обработать нашу яичную массу.

Солим яйца, исходя из того, насколько пресный или солёный сыр, который вы собираетесь добавлять. Также добавляем чёрного молотого перца и оставляем яйца в сторону.

2. Разогреваем сковороду на слабом огне в течение 3 минут. Для начала я рекомендую использовать сковороду с тефлоновым антипригарным покрытием, чтобы научиться правильно готовить воздушный омлет по-французски. После получения определённых навыков вы сможете пользоваться и другими обычными сковородами.

Слегка смазываем дно сковороды и растереть с помощью салфетки. Этот шаг также необходим для начинающих кулинаров и после можно будет его спокойно пропускать.

3. В то время, пока греется наша сковорода, мы приступаем к приготовлению начинки. Для этого натираем на крупной тёрке наш сыр. Лучше всего если будет . С начинкой тоже можно будет поэкспериментировать позже, так как бывают омлеты с ветчиной, с грибами и прочими добавками. Пишите в комментариях свои успешные результаты приготовления блюд по этому рецепту, но с использованием иной начинки!

Я привожу вам рецепт классического французского омлета с добавлением сыра. Кстати, я использую при приготовлении данного блюда сыр «Маасдамер», который наиболее нравится мне по своему вкусу. Вы же можете использовать любой другой твёрдый сыр, который больше лежит к вашей душе.

Мелко рубим нашу зелень. Это может быть петрушка с укропом или свежий чеснок. Свежая зелень поможет вашему организму прекрасно усвоить чистый протеин, из которого состоят куриные яйца. К тому же зелень всегда украсит своим видом наше потрясающее блюдо.

4. Взбиваем наши яйца в течение 30 секунд. Не стоит использовать миксер! Достаточно вилкой легко взбить куриные яйца, смешав желтки и белки в общую массу.

При более длительном взбивании блюдо получится наоборот более жёстким!

Перед приготовлением блюда следует переложить сливочное масло из основного отдела холодильника в заморозку. Это позволит нарезать его на маленькие кусочки. Бросаем эти кусочки масла в яичную смесь.

Применение данного метода добавления сливочного масла позволит получить особенно нежный и воздушный омлет.

5. Увеличиваем подогрев сковороды до среднего уровня и вливаем в неё нашу взбитую яичную массу. Постоянно помешиваем омлет силиконовой лопаткой. При его достижении полужидкого состояния снимаем сковороду с огня!

6. Выкладываем сверху , зелень и накрываем сковороду крышкой. Оставляем отдохнуть наше блюдо под крышкой в течение 1-2 минут.

Открываем крышку и возвращаем сковороду на средний нагрев. Такая разница в температуре позволит нежной омлетной массе отстать от дна сковороды. Снимаем наш омлет со сковороды на приготовленную тарелку с салфеткой.

7. С помощью салфетки формируем правильный и красивый рулет. Готово! Теперь можно смело подавать его к столу!

8. Возможно, что кому-то этот рецепт покажется долгим и странным, но поверьте, что результат превзойдёт все ваши ожидания. Французская нежность будет просто таят во рту!

А я хочу поблагодарить наших читателей за то, что они с нами вместе прокладывают путь к вершине кулинарных высот. Оставайтесь с нами, и мы несомненно ещё долго будем удивлять вас новыми изысканными рецептами!

Классический французский омлет

Классический омлет должен быть ароматным и нежным, и без хрустящей корочки. И ещё важно – правильно «закатать губу».

Готовим омлет:

Такой омлет не готовят сразу на большую семью. Только порционно и используя не более 3 яиц на одну порцию. Яйца разбить, и хорошо взбить их с солью и перцем. И взбить вилкой так, чтобы в массе не осталось «нитей белка». Для облегчения задачи можно добавить в яйца мелко нарезанную зелень.

На средний огонь поставить сковороду с антипригарным покрытием и пологими бортиками диаметром 22 см. Сковороду нужно нагреть, а не раскалить. Растопить на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло начнет пениться, нужно влить яичную массу и распределить её по всей поверхности сковороды равномерно.

На среднем огне жарить омлет 10 секунд, а затем – быстро перемешивать яичную массу викой или лопаткой, одновременно встряхивая сковороду. Яичная масса должна распределить по сковороде равномерно и «без пробелов». Готовим ещё 20 секунд – за это время масса должна слегка схватиться и образовать тонкий нижний слой. А сверху омлет должен быть влажным (даже очень влажным).

Не снимая сковороду с огня возьмите её (сковороду) за ручку и приподнимите под углом 45 градусом – в результате такого подъема большая часть яичной массы переместится в сторону противоположную ручке. Держите 10 секунд.

Вилкой или лопаткой быстро поддеть омлет за края, отделить края от сковороды и завернуть верхний край на середину омлета.

Перехватить ручку сковороды так, чтобы пальцы сомкнулись сверху ручки, наклонить и постучать сковородой об стол (или плиту), чтобы омлет слегка съехал. Именно «съехавшая часть» и называется губа. Вот эту губу и нужно завернуть на середину омлета. А затем выложить омлет (швом вниз) на теплую тарелку.

Французы, как говорят, знают толк в вине и женщинах. А ещё в различных кушаньях. Ну, насчёт лягушачьих лапок мы, пожалуй, на сей раз останемся в неведении, зато с удовольствием приготовим и попробуем очень удачный национальный вариант омлета.

Французский омлет — общие принципы приготовления

Французский омлет готовят только наливая массу в сковороду. Она обязательно должна быть покрыта антипригарным покрытием, но если есть массивная чугунная сковородка с покатыми краями, то лучшего варианта посуды не найти. Для порции такого омлета из трёх яиц, подойдёт сковорода со внутренним диаметром около 20 см.

Особенность французского варианта омлета заключается в правильном составе яичной массы и её обжаривании на сковороде.

Омлетная масса готовится только из яиц. В неё редко добавляют молоко или другие продукты. Яйца приправляют молотым перцем, затем подсаливают и тщательно разбалтывают. Взбивать до пены их не нужно, главное, чтобы основа была однородной.

Обжаривают французский омлет при минимальном нагреве, вылив яичную смесь в хорошо разогретое сливочное масло. Нередко часть масла вводят в омлетную массу. В процессе приготовления сковороду крышкой не закрывают, иначе получится нечто, более похожее на пышное суфле.

Французский омлет считается готовым, когда его края начинают светлеть, но центр блюда при этом остаётся слегка жидковатым. В этот момент его сворачивают рулетом и перекладывают на тарелку. Если блюдо готовят с начинкой, то блюдо прожаривают сильнее, и обязательно следят, чтобы его низ не пригорел.

В начинку французского омлета можно положить любые продукты, гармонично сочетающиеся между собой: овощи, рыбу, свежую зелень, колбасные изделия и грибы. Начинку выкладывают по центру готового омлетного «коржа» и заворачивают на неё свободные края. Любую начинку всегда посыпают измельчённым сыром.

Завёрнутый омлет слегка прогревают, чтобы сыр хорошо расплавился и только после этого перекладывают на тарелку, укладывая швом вниз. На гарнир можно подать свежие овощи.

Простой рецепт — классика французских омлетов

Ингредиенты:

50 гр. сливочного масла;

Три яйца.

Способ приготовления:

1. В подходящую по размерам и толщине стенок сковороду выложите сливочное масло и поставьте на минимальный огонь. Масло должно полностью растаять, но сильно прогревать его не следует.

2. Пока масло топится, разбейте в небольшую мисочку яйца и хорошо разболтайте. Взбивать до пышной пены, не нужно, достаточно довести до равномерной консистенции.

3. Интенсивно размешивая яйца, тонкой струйкой влейте в них практически всё масло. Немного растопленного масла нужно оставить в сковороде, оно пригодится для жарки.

4. В яичную массу всыпьте совсем немного соли, слегка приперчите и тщательно перемешайте.

5. Приготовленную смесь вылейте в сковороду, на которой оставили масло, и установите минимальный огонь.

6. Когда краешки побелеют, приподнимите лопаткой за один, самый светлый край и аккуратно заверните в виде рулета.

7. Свёрнутый омлет аккуратно переложите на тарелку, укладывая швом вниз, и подавайте.

Французский омлет с начинкой из овощей и грибов

Ингредиенты:

50 гр. бекона;

Половинка болгарского перца;

Маленький помидор;

50 гр. сыра — «Российский» или «Голландский»;

Четыре небольших шампиньона;

Половинка средней луковицы;

Мелкий зубок чеснока;

Три пёрышка зелёного лука;

Яйца — 3 шт.;

72% сливочное масло — 40 гр.

Способ приготовления:

1. В сковороде на медленном огне прогрейте тонкие кусочки бекона до вытапливания из них жира.

2. Добавьте некрупно нашинкованный лук и слегка припустите его на небольшом огне.

3. Не дожидаясь зарумянивания, выложите к размягчённому луку нарезанные небольшими кубиками грибы и таким же образом измельчённую мякоть болгарского перца.

4. Слегка подсолите начинку, приправьте белым молотым перцем, выдавите в неё прессом чеснок и, постоянно размешивая, доведите до готовности, мягкости грибных и овощных кусочков.

5. В отдельной сковороде медленно (при минимуме температуры) растопите сливочное масло и аккуратно вылейте в неё разболтанные с солью яйца.

6. Доведите омлет на медленном огне до осветления его краёв и выложите по центру приготовленную обжарку.

7. Сверху посыпьте начинку мелко потёртым сыром и заверните на неё свободные края.

8. Готовое блюдо аккуратно переложите через край сковородки в блюдо или тарелку и горячим подайте к столу.

Французский омлет — «Хозяюшка», с шампиньонами

Ингредиенты:

Два яйца;

25 мл пастеризованного молока;

Большая ложка сливочного масла;

Свежие шампиньоны — три небольшие грибочка;

Лук-порей — 1 шт. ;

Три листика салата;

Четвертинка красного сладкого перца;

. «Голландский» сыр — 40 гр.

Способ приготовления:

1. Лук-порей нарежьте тонкими колечками, а грибы — пластинками. На крупной тёрке измельчите сыр.

2. Салатные листья тщательно промойте водой и насухо оботрите каждый полотенцем.

3. В сухой сковороде на небольшом огне протомите пару минуток лук, затем добавьте грибы, дождитесь полного выпаривания, выделившегося из них сока, и сложите всё в тарелку.

4. Некрупными тонкими полосками нарежьте один салатный лист и мякоть болгарского перца.

5. Взбейте яйца и молоко, прибавьте к смеси немного молотого перца, присолите по своему вкусу. Всыпьте к яйцам измельчённый лист салата и тщательно перемешайте.

6. Хорошо растопите в сковороде сливочное масло и аккуратно вылейте в него смешанные с зеленью яйца.

7. Когда края омлета поменяют цвет, а его середина будет ещё слегка жидковатой, выложите по центру грибную начинку и аккуратно разровняйте её к краям.

8. Посыпьте грибы крупно натёртым сыром. С одного края начинки разложите оставшиеся салатные листья. На них аккуратно выложите полоски сладкого перца и сложите омлет пополам.

Французский омлет с ветчинной начинкой

Ингредиенты:

Четыре яйца;

60 граммов твёрдого сыра;

50 граммов варёной ветчины;

Столовая ложка с горкой сливочного масла или густых сливок.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску и проколите желтки вилкой. Всыпьте немного соли и хорошо разболтайте яичную массу, доводя до однородности. Для аромата можно добавить немного свежерастёртого в ступке чёрного перца.

2. Сантиметровыми кубиками нарежьте ветчину, на средней или крупной тёрке натрите сыр.

3. На сковороду положите масло и поставьте топиться на медленном огне.

4. Когда жир начнёт потрескивать, влейте в него разболтанные яйца и оставьте готовить на прежнем нагреве.

5. В процессе приготовления периодически отодвигайте уже пропёкшуюся часть от стенок сковороды к центру.

6. Когда вся масса хорошо пропечётся, посыпьте её половину частью измельчённого сыра. На него равномерно разложите кубики ветчины и прикройте оставшейся сырной стружкой.

7. Прикройте ветчинную начинку свободной частью омлета, выдержите блюдо на сковороде ещё полминуты и переложите на тарелку.

8. При подаче, горячее блюдо можно дополнительно сверху посыпать сыром.

Французский омлет с красной рыбой и томатами

Ингредиенты:

Слабосоленая красная рыба — 50 гр.;

Три крупных яйца;

30 граммов «Российского» сыра;

Некрупный мясистый помидор;

30 гр. сливок или масла;

Свежая зелень для сервировки — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Красную рыбку и помидор нарежьте некрупными кубиками, размером ребра не более 0,5 см, потрите на мелкой овощной тёрке сыр. Соедините рыбу с сыром и томатами, перемешайте.

2. У разбитых в миску яиц проткните желтки. Приправьте яйца молотым перцем, добавьте небольшую щепотку соли и разболтайте.

3. В яичную смесь влейте некипящее, хорошо растопленное на сковороде масло и тщательно размешайте вилкой, доводя до однородности.

4. Перелейте смесь в сковороду, на которой топили масло и поставьте её на умеренный огонь.

5. Когда верхняя часть станет достаточно твёрдой, а нижняя хорошо схватится, выложите на его центр полоской смешанную с томатами и сыром рыбу.

6. Аккуратно приподнимая свободные края лопаткой, заверните их на начинку, прогрейте омлет не менее 30 секунд, чтобы сыр начал плавиться и переложите омлет на тарелку.

7. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте.

Французский омлет с начинкой из брынзы, овощей и грибов

Ингредиенты:

Парное молоко (или просто очень жирное) — 100 мл;

Четыре яйца;

50 гр. малосольной брынзы;

Три веточки свежего укропа;

. «Костромской» сыр — 50 гр.;

Небольшой помидор;

Четыре молоденьких шампиньона;

Три ложки вымороженного масла;

Небольшой сладкий перец;

Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выпустите яйца в глубокую миску и проткните желтки. Добавьте чайную рафинированного масла, влейте всё молоко, приправьте специями, слегка подсолите и тщательно разболтайте.

2. В прогретую скороду влейте масло, равномерно распределите жир по всему дну, вылейте на него яичную смесь.

3. При невысокой температуре, не накрывая крышкой, пропеките до полной готовности и аккуратно переложите на тарелку.

4. Брынзу и твёрдый сыр натрите в мелкую стружку, мелко порубите свежую зелень. Мелко, кубиками, нарежьте помидоры, тонко нашинкуйте лук и мякоть болгарского перца.

5. Нарезанные некрупными ломтиками шампиньоны вместе с перцем обжарьте в прогретом растительном масле.

6. Все составляющие начинки выложите на половину омлета, и прикройте свободной его половиной.

7. Аккуратно переложите на сковороду и прогрейте его при минимальной температуре с обеих сторон, по три минуты с каждой. Желательно прикрыть сковороду крышкой, чтобы сыр лучше расплавился.

Французский омлет — хитрости приготовления и полезные советы

Яичную массу будет легче довести до однородности, если перед разбалтыванием проколоть яичные желтки острым столовым предметом — вилкой или ножом.

Чтобы французский омлет прожарился равномернее, отодвигайте при обжаривании уже готовую его часть от бортиков сковороды к центру.

Сыр в начинке расплавиться лучше и значительно быстрее, если прогревать под крышкой.

Не выливайте омлетную массу в кипящее на сковороде масло, блюдо гарантированно пригорит.

Также узнайте…

• Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
• Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
• Как избавиться от мимических морщинок
• Как навсегда убрать целлюлит
• Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Вряд ли можно встретить хоть одного человека, кто не был бы знаком с таким блюдом, как яичница. Действительно, что еще может быть вкуснее и сытнее на завтрак? К тому же приготовить ее легко и быстро. Сегодня есть множество рецептов яичницы: ее готовят с беконом и помидорами, на сковороде и в духовке. Этот список можно продолжать бесконечно. А что представляет собой яичница по-французски? В чем ее особенности, и как она готовится?

Давайте вместе ответим на эти вопросы.

Яичница по-французски: секреты приготовления

Уже само название блюда говорит нам о том, в какой стране оно зародилось. Да, его родиной считается Франция, а всем известно, насколько изысканна французская кухня. Настоящая яичница по-французски готовится в виде омлета и не имеет пышности и высоты, поскольку ее используют как основу для начинки. Именно поэтому омлет сворачивают сразу на сковороде в трубочку. Это блюдо обязательно дополняют кусочками тостов, что делает его сытнее.

Чтобы получился незабываемый на вкус и изысканный омлет по-французски, нужно учитывать следующие тонкости его приготовления:

• во французский омлет не нужно добавлять молоко, поскольку оно придает блюду пышность;
• для приготовления яичницы берут сливочное, а не растительное масло: его используют не только для жарки, но и добавляют в яичную смесь в растопленном виде;
• яйца нельзя взбивать до образования пены, поэтому перемешивать яичную массу нужно вилкой либо венчиком, а не блендером;
• в яичницу по-французски практически не добавляют специи и зелень, чтобы сохранить блюду нежный сливочный вкус;
• обязательно нужно следить за тем, чтобы омлет не пережарился.

Классическая яичница по-французски: рецепт приготовления

Состав:

• 3 яйца;
• 2 томата;
• 2 кусочка батона;
• головка лука;
• масло — 2 ст. л.;
• сыр — 100 г;
• соль.

Приготовление:

При приготовлении яичницы по-французски не нужно накрывать сковороду крышкой, чтобы блюдо получилось тоненьким и было похоже на блин.

Как приготовить яичницу в хлебе?

Яичница в хлебе — оригинальное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски к праздничному столу. К тому же на ее приготовление у вас не уйдет много времени.

Состав:

• яйца — 4 шт.;
• сыр — 100 г;
• тосты — 4 шт.;
• масло (лучше взять оливковое) — 3 ст. л.;
• немного зелени;
• соль.

Приготовление:

Кстати, можно вырезать любые фигурки, например, сердце, и у вас получится необычное блюдо.

Омлет по-французски: рецепт приготовления

Состав:

• 4 яйца;
• соль;
• масло сливочное — 60 г;
• перец белый.

Приготовление:

1. Сначала нужно перемешать яйца до однородной массы, а затем посолить и поперчить.
2. Теперь следует растопить 40 г масла в отдельной посуде и потихоньку влить туда яйца, при этом все время нужно помешивать.
3. На сковороде также растапливаем оставшееся масло и выливаем яичную смесь.
4. Когда края омлета начнут слегка белеть, с помощью специальной лопатки его нужно свернуть так, чтобы получилась трубочка (обычно процесс поджаривания занимает несколько минут).
5. Держим омлет на сковороде где-то две минуты и выключаем печь.
6. Выкладываем омлет на блюдо вниз так называемым швом.

Французский омлет с помидорами и сыром

Классический омлет по-французски готовится только из яиц и масла сливочного, а вот для начинки вы можете взять любые ингредиенты: ветчину, сыр, грибы, овощи. Давайте рассмотрим, как приготовить омлет с томатами и сыром.

Состав:

• яйца — 4 шт.;
• томаты — 2 шт. ;
• сыр — 50-70 г;
• немного грецких орехов;
• соль.

Приготовление:

1. Как и в предыдущих рецептах, яйца взбиваем и солим.
2. Томаты нужно нарезать кубиками, а сыр — натереть.
3. Орехи следует измельчить.
4. Растапливаем масло на сковороде и выливаем смесь из яиц.
5. Как только на поверхности омлета останется совсем мало жидкости, тут же нужно выложить начинку: томаты, орехи и сыр.
6. Омлет сворачиваем в трубочку и подаем к столу уже известным нам способом.

Оригинальные начинки для омлета по-французски

Как уже было сказано, выбор начинки для французского омлета довольно большой. А вот какие оригинальные начинки предлагают нам опытные хозяюшки:

• зеленый горошек;
• грибы под соусом;
• картошку с сыром;
• измельченную зелень;
• гренки с копченостями;
• рыбу с петрушкой.

Многообразие вариантов приготовления яичницы по-французски позволяет каждой хозяйке выбрать для себя наиболее подходящий рецепт. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые ингредиенты, и, быть может, вы придумаете собственный рецепт яичницы.

• разбиваем яйца в емкость
• солим и взбалтываем, но не сильно
• растапливаем сливочное масло на сковороде
• часть масла вливаем в яичную смесь, помешивая их, чтобы они не свернулись
• аккуратно выливаем яичную смесь на сковороду
• жарим омлет, помешивая его лопаткой
• перед подачей сворачиваем его в рулет

Здравствуйте, уважаемы читатели! Сегодня я поделюсь с вами опытом приготовления настоящего французского омлета . Главное отличие настоящего французского омлета от того, что мы привыкли готовить — это состав ингредиентов. А именно, в него не входит молоко! Но, несмотря на это, готовое блюдо получается нежным!

Читая об особенностях приготовления омлета, я натыкался на высказывания вроде: «Яйца должны быть только из холодильника, т.е. холодные» или «Обязательно скорлупа яиц должны быть одного цвета». Первое высказывание я думаю можно отнести только к сельским жителям, которые имеют возможность взять тепленькое яичко из-под курочки, потому что, какой разумный человек будет хранить яйца под батареей? 🙂 А второе, наверное только для тех людей, которые могут определить по вкусу цвет скорлупы:) Конечно, есть тонкости приготовления. О них я расскажу ниже.

Итак, приступим!

Разбиваем яйца в емкость. Перемешиваем их венчиком так, чтобы желток смешался с белком. Солим по вкусу.

Пока перемешиваем яйца, можно поставить сковороду на огонь и положить кусок сливочного масла растапливаться. Огонь под сковородой желательно сделать не сильным, чтобы масло не было раскаленным. После того как, масло растопится, выльем его часть в яичную смесь, при этом активно ее помешивая.

Возвращаем сковороду на огонь и прибавляем пламя до среднего или чуть выше. Далее, еще немного размешиваем смесь, но взбивать ее сильно не нужно! За это время сковорода нагреется сильнее и масло на ней начнет шипеть. Аккуратно выливаем смесь на сковороду.

Примечание:

Не зря я в ингредиентах указал диаметр сковороды. Дело в том, что яичная смесь должна покрывать все дно сковороды довольно тонким слоем. Это очень важно и напрямую влияет на качество готового блюда. Если слой будет слишком толстым, то никакой «нежности» в омлете не будет. На три яйца как раз подойдет сковорода самого распространенного диаметра 26 см (большая). На два яйца нужна сковорода поменьше. Если вы хотите приготовить омлет, например, из 6 или 9 яиц, я бы посоветовал вам готовить его по порциям.

Когда омлет начнет схватываться по краям, то нужно начать его перемешивать. Я это делаю так: уголком деревянной лопатки сгребаю омлет от краев к центру и немного перемешиваю в центре. При этом края, которые я «сгреб» заполняются жидкой яичной смесью.

Так перемешиваем до тех пор, пока омлет не будет почти готов, т.е. сверху он будет немного сыроват. Далее, с помощью лопатки и рук сворачиваем его в рулетик и выкладываем на тарелку. Готовый омлет можно приправит черным молотым перцем. Приятного аппетита!

P.S. Когда я первый раз попробовал такой омлет, он мне сильно напомнил нашу русскую болтушку. Ведь и готовится он практически так же. Здесь я описал как готовится классический французский омлет. Но его можно смело украсить разными вкусами. Например, в смесь можно добавить нашинкованный укроп или натертый на мелкой терке сыр.

Французский омлет — рецепт идеального завтрака . Кулинарный блог

Если хотите попробовать самый вдохновляющий омлет в своей жизни, готовьте его по классическому французскому рецепту! В Росси омлет – это яйца, молоко и упорное взбивание. Во французском рецепте два из этих трех компонентов исключены – ни молока, ни взбивания тут нет.
Французский омлет – совершенно убийственная штука в смысле калорийности. Но знаете, бывают случаи, когда достоинства перевешивают недостатки – и это случай как раз такой.

• 4 яйца
• 80 гр сливочного масла
• соль – по вкусу

Да! Это все ингредиенты, которые нам нужны. Ни воды, ни сметаны, ни муки – ничего этого не надо. В омлет можно добавить тертый сыр и зелень – но эти эксперименты мы предлагаем оставить на потом, первые несколько опытов приготовления французского омлета лучше проводить в чистую, потому что готовится он и просто и сложно одновременно – нужно натренировать навык.
Итак, что мы делаем:
От всего объема масла отделяем чуть-чуть – примерно чайную ложку. На этом масле будем жарить. А вот оставшееся пойдет прямо в омлет. Масло нарезаем маленькими кусочками и кидаем в миску. Сюда же разбиваем яйца. Теперь вооружаемся вилкой (не венчиком, не блендером!) и перемешиваем так, чтобы желтки смешались с белками. Масло, понятно дело, не будет растворяться и это хорошо: нам этого совсем не надо. Солим омлет и делаем буквально 5-6 взбивающий движений – не больше. Нам не нужна пена, нам не нужна воздушность – единственная наша задача, хорошенько все смешать. Масло не должно слипнуться в один комок, а оставаться отдельно плавающими кусочками.
Разогреваем сковородку с чайной ложкой сливочного масла (кстати, никогда не пробуйте готовить французский омлет на растительном – это испортит вкус). На горячую сковороду выливаем яичную смесь. Она почти сразу схватится снизу. Дайте омлету пошкварчать еще минуту, а затем начните слегка покачивать сковородку, чтобы омлет стал ездить по поверхности туда-сюда. Как только вы увидите, что омлет основательно схватился (но на поверхности все еще будет жидкое яйцо), быстро переверните его. Не бойтесь, он не порвется, вам просто нужна широкая лопатка. Перевернув, держите его на огне буквально пару – тройку секунд, после этого убирайте сковороду с плиты и сразу перекладывайте омлет в тарелку. Вот и все — bon appetit!

Французский омлет — Кулинария для мужчин

Фотография одного из самых популярных закусочных блюд к завтраку — французского омлета! Вопреки бытующему у большого количества людей мнению, в состав классического французского омлета не входит молоко или сливки! Яйца просто взбиваются вместе с солью и обжариваются с одной стороны на сливочном масле на сковороде, после чего, сворачиваются и подаются к столу с легким, сделанным на скорую руку овощным салатиком (разумеется, это дополнение уже моя отсебятина!). Ну а весь процесс приготовления этого знаменитого французского блюда, можно найти здесь.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 4 шт.;
• Сливочное масло — 30 г.;
• Соль и черный перец — по вкусу;

Рецепт почти классического французского омлета приготовленного на сковороде на сливочном масле. Просто яйца, масло и ничего лишнего!

Обычно, чтоб съесть что то простое и вкусное на завтрак, я готовлю вот такой омлет из 4 яиц и небольшого количества хорошего сливочного масла. Время на готовку блюда уходит не более 10 минут, а получается очень вкусно. Разнообразие в омлет вносит использование в нем различных начинок (о которых я расскажу позднее, когда буду делать рецепты омлетов с ветчиной и сыром, просто сыром, рыбой и творожным сыром и т.д.), ну а базовая часть любого французского омлета готовится примерно вот так.

В самом начале готовки омлета необходимо установить сковороду с антипригарным покрытием на огонь, а пока сковорода нагревается, разобьем все яйца в глубокую миску, добавим щепотку соли, и немного свежемолотого черного перца,

Хорошенько взобьем яйца до однородного состояния вилкой или венчиком,

Выложим на нагретую сковороду кусок сливочного масла,

Дождемся когда сливочное масло на сковороде полностью растает, начнет слегка закипать (не в коем случае, масло не должно начать гореть!!!), после чего, в сковороду вливаем взбитые яйца,

Как только наш омлет начнет загустевать, начинаем его плавными движениями от бортов к центру перемешивать, чтоб придать ему вот такую сморщенную структуру (я так понимаю, это делается для «пышности» блюда),

А когда омлет полностью загустеет, дадим ему минуту подрумяниться (это на любителя! Собственно, можно сразу снимать!), после чего его необходимо подцепить с одной стороны возле борта,

И сложить пополам,

После чего выложить омлет на тарелку вот таким образом. Кстати, существует много вариантов выкладывания омлета! Можно сложить его пополам, и еще раз пополам, и выложить как четвертинку, можно выложить половинкой, а можно….

Выложить готовый французский омлет вот такой трубочкой!

Поскольку в то утро хотелось приготовить полезной и вкусной еды, я решил подать свой омлет с простым овощным салатиком из помидоров черри и зелени петрушки. Для этого разрежем пару помидорок пополам, а промытые и просушенные листики петрушки нарвем руками и отправим все в небольшую пиалу. Польем помидоры и зелень небольшим количеством оливкового масла,

Посолим и поперчим наш салат по вкусу, добавим в него несколько капель вустурширского соуса (можно заменить хорошим соевым), перемешаем,

И сразу же подадим наш французский омлет к столу вот в таком виде, как показано на фото. Всем приятного аппетита, доброго утра, и удачи в приготовлении французского омлета по описанному выше рецепту.

Для Вашего удобства, я также подготовил видео этого рецепта. Единственное, в ролике рассказывается как приготовить такой французский омлет с ветчиной и сыром.

Примечания

Может конечно кому-то удастся приготовить это блюдо и отодрать его от обычной алюминиевой сковороды, но у меня это ни разу не получилось, поэтому я всегда использую сковороду с антипригарным покрытием… Единственное, каюсь, еще не пробовал приготовить этот омлет на чугунной сковороде, если результат будет положительным — непременно расскажу!

Рецепт Классический омлет — Французская кухня

 

Омлет (Omelette) – традиционное блюдо французской кухни, которое прочно вошло в привычный рацион многих культур, в том числе омлет стал частью привычного завтрака в России.

Классический французский омлет имеет гладкую, шелковистую поверхность, почти не окрашенную в коричневый цвет. Внутри классический омлет имеет нежную, влажную, мягкую текстуру. Техника приготовления классического омлета довольна проста, но при этом имеет свои нюансы, которые следует изучить перед приготовлением.

Ниже мы приводим традиционный французский рецепт классического омлета. Для приготовления лучше всего подойдет неглубокая сковорода с антипригарным покрытием. Важно, чтобы антипригарное покрытие не имело повреждений. Для двух-трех яиц идеально подходит сковорода диаметром около 20 см. Французский омлет готовят на медленном огне и непременно на сливочном масле. Из добавок классический французский омлет предполагает только соль и черный или белый перец. Подается омлет сразу после приготовления, с мелко нарубленной зеленью, обычно это эстрагон, кервель, петрушка или зеленый лук.

Ингредиенты – Классический омлет:

• Яйца – 2-3 шт.,
• сливочное масло – 1 ст. ложка,
• молотый черный или белый перец – 1 щепотка,
• соль — 1 щепотка.

 

Рецепт – Классический омлет:

1. В средней миске взбить яйца одноразовой пластиковой или многоразовой деревянной вилкой до получения однородной массы без следов белого цвета. Приправить солью и молотым перцем.
2. В сковороде на умеренном огне растопить сливочное масло, взбалтывая сковороду, держа ее за ручку, до тех пор, пока оно полностью не растает.
3. Добавить яйца и быстро размешать вилкой, взбалтывая при этом сковороду. Обязательно проведите вилкой по краю сковороды, чтобы отделить омлет не прилипал к краям. Как только яйца приобретут сливочную консистенцию, прекратить помешивать.
4. При помощи вилки или деревянной лопатки отделить омлет от дна сковороды и сложить его пополам или свернуть в рулон. Жидкая часть омлета при этом вытечет на сковороду и присоединится к общей массе.
5. Подержать омлет на сковороде еще несколько секунд, чтобы вся масса схватилась, а затем аккуратно переложить омлет на тарелку.
6. В этой же сковороде можно приготовить следующую порцию омлета, тщательно удалив все кусочки яиц, оставшиеся внутри.
7. Подавать французский омлет сразу после приготовления, со свежей зеленью.

 

Видеорецепт – Классический омлет:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт классического омлета. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Классический омлет

Опубликовано

2020-06-04

Французская кухня, French cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Вегетарианские

Яйца – 2-3 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, молотый черный или белый перец – 1 щепотка, соль — 1 щепотка.

Время на подготовку

PT0H05M

Время на приготовление

PT0H05M

Общее время

PT0h20M

Оценка

Французский омлет — изысканное блюдо, варианты рецептов | Наш дом в Новороссийске

Во Франции, родине многих изысканных блюд, считалось, что девушка, не умеющая готовить французский омлет, не может стать хорошей женой. Потому юные барышни при встрече с молодым человеком хвастались кулинарными навыками, создавая новые вариации известного блюда. Сейчас существует множество вариантов французского омлета, но главное, что их легко приготовить в домашних условиях.

Традиционный французский омлет

Классический французский омлет сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Потребуются простейшие ингредиенты, которые всегда есть в дома, а если чего-то не оказалось под рукой, следует поэкспериментировать.

Французский омлет — изысканное блюдо, варианты рецептов

Необходимые ингредиенты:

· молоко — 1 ст. л.;

· сыр твердых сортов — 30 г;

· специи (например, прованские травы) — 1 щепотка;

· яйцо куриное — 2 шт.;

· шампиньоны — 3 шт.;

· салат — 4 листа;

· сливочное масло — 20-30 г;

· лук-порей — 1 шт. ;

· соль — по вкусу.

Способ приготовления вкусного завтрака:

1. Подготовить овощи: лук измельчить тонкими колечками, шампиньоны нарезать пластинками толщиной не более 0,4-0,5 см. Листья салата промыть.
2. На сковороду добавить каплю сливочного масла — около 10 г. Как только растопится, всыпать лук, подержать пару минут, постоянно помешивая. Выложить пластинки грибов, прожарились ещё некоторое время, чтобы полностью выразилась жидкость.
3. Яйца легко взбить, влить молоко, всыпать специи и рубленую зелень (по желанию), перемешать до получения однородной массы.
4. Со сковороды убрать овощи, добавить ещё масла. Как только перестанет пузыриться, вылить яйцо. Следить за тем, чтобы сковорода стояла ровно и масса равномерно распределилась.
5. Сыр пропустить через тёрку.
6. Когда низ омлета схватится, но верхний слой ещё будет жидким, на одну половину яичного блина выложить обжаренные овощи. Посыпать блюдо сыром.
7. Обжарить омлет еще 5-10 минут под крышкой.
8. На одну часть, на овощи, выложить листья салата, можно добавить и другие овощи — болгарский перец, помидоры, обжаренные баклажаны. Свернуть омлет пополам.
9. Подавать горячим или теплым.

К блюду отлично подойдёт домашний майонез или нежная неострая горчица.

С помидорами

Некоторые не представляют омлет без помидоров, как и многие французы в свое время. Эта вариация еще более быстрая и простая, а нежный вкус яиц с кисло-сладкой помидорной ноткой сразу улучшит настроение с утра.

Французский омлет — изысканное блюдо, варианты рецептов

Потребуется взять следующее:

· масло растительное — 2-3 ст. л.;

· яйца — 3 шт.;

· помидор — 1 шт.;

· молоко — 100 мл;

· сыр — 50 г;

· зелень — 1 небольшой пучок;

· специи (смесь перцев, сушёная зелень и др. ) — 1 щепотка.

Рецепт омлета по-французски выглядит так:

1. В глубокой посуде соединить молоко, соль, яйца и приправы. Не стоит активно взбивать, достаточно лёгких движений вилкой или венчиком.
2. На большой сковороде подогреть масло. Быстро вылить яичную смесь, пару раз повернуть ёмкость, чтобы омлет был одной толщины.
3. Натереть сыр. Помидоры избавить от кожуры, например, ошпаривают их кипятком. Порезать тонкими дольками. Измельчить зелень.
4. Как только нижний слой омлета схватится, на одну половину выложить кусочки томата. На этом этапе можно ещё раз овощ приводить, но совсем немного. Посыпать ломтики зеленью и сыром.
5. Когда сыр слегка расплавится, накрыть помидор второй половиной яичного блина, накрыть крышкой и дать поджариться ещё 2-3 минуты.
6. Перед подачей можно также украсить свежей зеленью.

Чтобы получить максимально «французский» вкус, вместо обычного твердого сыра взять пармезан и натереть его на мелкой тёрке.

С ветчиной и сыром

Методика приготовления этой вариации мало отличается от двух предыдущих, но вкус совсем другой. Блюдо более сытное и питательное, но не тяжёлое. Отлично сочетается с острым соусом или жгучей горчицей.

Перечень требуемых продуктов:

· ветчина — 50 г;

· яйцо — 2 шт.;

· молоко — 70-80 мл;

· масло сливочное — 30 г;

· сыр — 50 г;

· специи — по вкусу;

· свежая зелень — 1 пучок.

Готовят блюдо французской кухни с ветчиной и сыром так:

1. Смешать яйца и молоко. Посолить немного, добавить любимые специи.
2. На сковороде растопить сливочное масло. Распределить его равномерно по площади, вылить яичную массу.
3. Оставить омлет на 2-3 минуты.
4. Сыр натереть мелко, ветчина нарезать тонкими кубиками или полосами.
5. Когда яйца схватятся, на одну половину блинчиками выложить мясную составляющую и присыпать ее сыром. Дать 2 минуты расплавиться молочному продукту. Накрыть ветчину второй половиной омлета. Подержать на медленном п0онне под крышкой ещё 3-4 минуты.
6. По готовности посыпать зеленью, сыром или кусочками овощей.

Вкусный омлет-пуляр

Омлет-пуляр также изобрели во Франции. Считается, впервые его начали подавать в гостинице Виктора и Анет Рулят, в честь которых и было названо блюдо.

Методика его приготовления сложнее, чем классического омлета, но нежнейшая текстура и мягкий вкус покроют любые затраты времени.

Необходимо взять всего 4 ингредиента:

· сливочное масло — 10 г;

· яйца — 4 шт. ;

· соль — 1 щепотка;

· молоко или наборные сливки — 2 ст. л.

Приготовить знаменитый омлет-пуляр можно по инструкции:

1. Особенность рецепта — тот факт, что готовятся белки и желтки отдельно. Первую составляющую необходимо взбить миксером до плотного пышного состояния, предварительно бросив щепотку соли. Чтобы ускорить процесс, белки желательно охладить, а посуда для взбивания должна быть идеально чистой и сухой.
2. К желткам влить молоко, быстро смешать вилкой.
3. Отправить кусочек масла на сковороду, полностью растопить. Огонь — медленный. Вылить желтковую массу. Подержать ее на плите до тех пор, пока смесь не схватится.
4. Выложить поверх желтков белки. Индикатор готовности — нелипкая поверхность пышной массы.

Для красоты рекомендуется разрезать омлет пополам и сложить две части, чтобы желтковая корочка «обрамляла» пышный белок.

Пышный завтрак в духовке на молоке

Ещё один простейший рецепт, который требует минимум затрат. Получается воздушный омлет, очень мягкий и вкусный. Остаётся только посыпать его свежей зеленью и сытно позавтракать.

Французский омлет — изысканное блюдо, варианты рецептов

Необходимые составляющие:

· молоко — 300 мл;

· соль — 1 щепотка;

· сливочное масло — 40 г;

· яйцо — 6 шт.

Как готовить аппетитное блюдо из яиц:

1. В глубокой миске смешать яйца и молоко. Не взбивать.
2. Добавить соль и любимые приправы.
3. Форму тщательно смазать кусочком масла. Вылить яичную массу.
4. Духовка должна быть нагрета до 200 °С. Время выпекания — 30 минут. Не открывать за это время духовку.
5. Разрезать на порционные кусочки.

Если форма небольшая или хочется сделать меньшее количество омлета, взять такое соотношение: на 1 яйцо 50 мл молока.

Аппетитный омлет яйцо-пашот

Один из сложнейших вариантов французского завтрака, но получается оригинальное и очень вкусное блюдо. Важно четко выучить методику его приготовления и радовать себя аппетитным яйцом.

Что потребуется для блюда:

· уксус — 1 ст. л.;

· яйцо — 1 шт.;

· соль — 1 ч. л.

Методика приготовления яйца-пашот:

1. В большую кастрюлю налить воды, ее должно быть не менее половины ёмкости.
2. Добавить уксус и соль, довести на среднем огне до кипения.
3. При помощи ложки или другого инструмента хорошо перемешать воду. Необходимо создать «вихрь» из воды, поэтому помешивать обязательно в одном направлении, пока поверхность не начнет «проваливаться» внутрь.
4. Предварительно разбить в небольшую пиалу или мисочку яйцо, старясь его не повредить.
5. Вылить яичную массу в центр водяного «вихря». Выключить плиту и накрыть кастрюлю крышкой. Необходимо засечь ровно 5 минут и затем смело вынимать своеобразный омлет.
6. Подавать, присыпав зелёным луком, укропом или петрушкой.

Не обязательно ехать во Францию , чтобы полакомиться вкусным Omelette — необходимо лишь 10 минут времени и желание полакомиться вкусным завтраком. Описанными вариациями не ограничивается фантазия, которую можно применить при приготовлении вкусного французского блюда.

Как приготовить идеальный французский омлет

Заметки шеф-повара

Людо Лефевр — шеф-повар и совладелец французского ресторана Petit Trois в Голливуде, который был назван в пятерке лучших ресторанов года 2015 по версии Food & Винный журнал.

 

С первого раза это не получится. После пяти, а то и шести попыток вы почувствуете себя профессионалом. Это часть сборника лучших рецептов Bon Appetit’s Best.

Приготовление

Взбейте яйца в средней миске, пока они очень-очень хорошо не перемешаются (не должно оставаться нитей яичного белка, но следите, чтобы не было слишком много воздуха). Чтобы убедиться, что яйца действительно гладкие, процедите их через мелкое сито в небольшую миску.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Как только масло начнет пениться (не позволяйте ему шипеть), добавьте яйца и приправьте флер-де-сель и перцем. Используя резиновую лопатку, очень быстро и постоянно перемешивайте яйца в форме восьмерки, одновременно перемещая сковороду круговыми движениями.На ходу соскребайте со стенок сковороды, чтобы в омлете не осталось сухих кусочков.

Как только яйца начнут сворачиваться, что займет около 2 минут, встряхните сковороду, чтобы осесть сырое яйцо. Продолжайте помешивать и двигайте сковороду круговыми движениями, пока яйца почти не приготовятся снизу, но все еще будут жидкими сверху (или baveuse, как говорят французы), около 1 минуты. Поднимите край омлета, чтобы убедиться, что он держится вместе; нижняя сторона омлета не должна быть окрашена.Снимите сковороду с огня и дайте постоять 1 минуту, чтобы омлет отделился от сковороды и сохранил свою гладкую текстуру.

Выложите ложкой сыра по центру омлета, работая перпендикулярно ручке сковороды, так, чтобы вы держали ручку левой рукой и переворачивали омлет на тарелку, когда придет время.

Начиная с края, ближайшего к ручке, с помощью лопатки немедленно свернуть омлет с интервалами в 1,5 дюйма до половины. Добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла, затем продолжайте сворачивать омлет и переворачивайте на тарелку швом вниз.

Смажьте омлет небольшим количеством сливочного масла (чтобы он стал блестящим) и посыпьте солью сельди и зеленым луком.

Французский омлет | ПОПУСАГАР Еда

Приготовление французского омлета не выходит за рамки среднего скремблера, но может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы сможете приготовить бесцветное творение. Верно; в отличие от американского омлета, французский омлет больше всего отличается своей гладкой желтой поверхностью, лишенной каких-либо следов пригара от сковороды.

Чтобы добиться этого, вы должны двигать обеими руками.Один будет постоянно трясти сковороду, а другой взбивать яйца в сковороде. Этот метод помогает яйцам готовиться и коагулировать равномерно. Как только яйца начинают садиться на дно сковороды, омлет складывается и переворачивается на тарелку, несмотря на то, что середина недожарена.

Снаружи французский омлет такой же пушистый и мягкий, как яичница-болтунья, но если разрезать середину, вы обнаружите липкий заварной крем, который так желанен. Если вы боитесь жидкой текстуры, не бойтесь! Если постоянно взбивать яйца во время приготовления, они не будут иметь слизистый привкус.Мне его текстура напоминает крем-брюле, это просто рай. Изучив этот метод, я никогда не захочу есть свои омлеты по-другому. Попробуйте рецепт на себе.

Ингредиенты

1. 2 яйца комнатной температуры
   Соль и перец
   1 столовая ложка топленого масла
   Щепотка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)

Указания

1. В небольшой миске хорошо взбить яйца вилкой но не пенистый. Приправить солью и перцем.
2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для омлета на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте топленое масло, вращая его, чтобы покрыть всю сковороду. Когда масло начнет шипеть, добавить яйца.
3. Быстро встряхивайте сковороду вперед и назад одной рукой, чтобы яйца не прилипали к сковороде. Одновременно вилкой взбейте яйца круговыми движениями, стараясь не поцарапать сковороду. Когда яйца начнут сворачиваться на дне сковороды и напоминать влажную яичницу-болтунью, перестаньте трясти и наклоните сковороду вниз, чтобы омлет соскользнул на край сковороды.Используйте вилку, чтобы сложить одну сторону омлета (ближайшую к ручке) по центру. Сложите другую сторону по центру. Аккуратно переложите омлет со сковороды на тарелку так, чтобы его сгибы были скрыты. По желанию украсьте зеленым луком.

Информация

Информация

Категория

Яйца, завтрак / бранч

Кухня

Французский

Выход

Делает 1 Omelet

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Popsugar Photography / Anna Mourette Roberts

Французский омлет с грибами — Бистро быстрого питания

По этому рецепту получается пышный сливочный омлет. Добавьте обжаренные грибы, и вы получите полноценный обед. Готовы узнать, как приготовить французский омлет? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Что может пойти не так при приготовлении омлета? Не так много, как вы могли бы подумать, но я могу сказать вам, что есть много вещей, которые могут пойти не так.

Итак, несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении французского омлета:

• Приобретите хорошую сковороду или сковороду. Если у вас хорошая толстая сковорода
• Выпекайте на натуральном масле для лучшего вкуса
• Дайте яйцу время приготовиться, поэтому предварительно разогрейте сковороду до средней температуры и не устанавливайте слишком высокую температуру
• Перемешайте яйцо лопаткой, когда выливаете яйцо на сковороду
• Не оставляйте яйца на сковороде слишком долго, иначе они станут немного резиновыми

Французский омлет Ингредиенты

Для приготовления этого обеда вам понадобится всего несколько ингредиентов. Внесите в список покупок следующие ингредиенты:

• Яйца
• Грибы
• Сливочное масло
• Петрушка

Как приготовить французский омлет с грибами

Чтобы приготовить этот яичный рецепт, сначала очистите грибы щеткой. Вам не нужно мыть их водой.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Тем временем разогрейте хорошо приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Добавьте в сковороду сливочное или растительное масло, а затем добавьте грибы.Обжарить грибы до золотистого цвета. Отложите.

Разбейте яйца по одному в миску и взбейте яйца. Очистите сковороду куском кухонной бумаги и добавьте в нее сливочное масло.

Когда масло растает, вылейте половину яичной смеси в сковороду и перемешайте, добавляя в сковороду яйца.

Очистите боковую сторону кастрюли шпателем. Если вам нравится, чтобы французский омлет был немного жидким, начните сворачивать омлет.

Если вам нравится сухой омлет, переверните яйцо и положите его на теплую тарелку. Сверху положите половину грибов, посыпьте петрушкой и сверните омлет пополам.

Приготовьте второй омлет. Отрежьте кусочек хлеба и подавайте.

Другие рецепты обеда

Если вам нравится этот рецепт, вам обязательно стоит взглянуть на эти другие рецепты обеда:

Мне очень нравится этот французский рецепт обеда с омлетом, надеюсь, вы его тоже полюбите!

Приготовил рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro в INSTAGRAM , введите PIN-код в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Французская Омлет с грибами

Доходность: 2

2

Время подготовки: 2 минуты

Закровите время: 15 минут

Общее время: 17 минут

Лучший французский омлет с грибами. Добавьте кусочек багета, и у вас получится отличный рецепт обеда.

Ингредиенты

4 яйца

4 яйца

200-грамма

4 столовые ложки масла

0

Инструкции

1. Очистите грибы нарезать грибы в тонких ломтиках
2. Предварительно нагревают хорошо приправленную чугунную сковороду или не Сковорода. Добавьте масло в сковороду, а затем добавьте грибы. Обжарить грибы до золотистого цвета. Отложите в сторону
3. Разбейте яйца в миску и взбейте яйца. Протрите сковороду кухонной бумагой и добавьте в сковороду масло
4. Влейте половину яичной смеси в сковороду и перемешайте, добавляя в сковороду яйца
5. Если вам нравится ваш Французский омлет немного жидкий, начинайте раскатывать ваш омлет
6. Если вам нравится сухой омлет, переверните яйцо и положите его на теплую тарелку
7. Сверху положите половину грибов, посыпьте петрушкой и сложите омлет пополам 
8. Приготовьте второй омлет .Отрежьте кусочек хлеба и подавайте.

Примечания

Их не нужно мыть водой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность: 2 Сервировка Размер: 1
Сумма на сервис:
Сумма на обслуживание: Сумма на обслуживание: Сумма для обслуживания: . Обратите внимание: информация о питании не всегда точна.

Рецепт французского омлета — Блюда на каждый день и сделай сам

Чем этот рецепт французского омлета так отличается от его американского аналога? Все дело в том, чтобы легко использовать ингредиенты для начинки и вообще не подрумянивать яйца. Процесс намного проще, чем вы думаете, и это вкусно!

Традиционный французский омлет начиняют несколькими щепотками хорошего сыра и рубленой зеленью, однако не стесняйтесь экспериментировать с любыми ингредиентами, которые вам нравятся.

Способ одновременного встряхивания и перемешивания этого рецепта может показаться сложным, но это естественное движение, и вы найдете его довольно простым. Если вы все еще чувствуете себя немного робко по поводу этого метода, просто используйте более низкую температуру, а затем дайте омлету медленно собраться, чтобы вам не пришлось так энергично встряхивать и перемешивать.

Рецепт французского омлета

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 13 минут

Выход: 1 омлет

½1x2x

• 3 больших яйца
• 1 щепотка соли и перца
• 1/4 стакана тертого сыра
• дополнительные начинки по вашему выбору

• Соберите компоненты для омлета и поместите их на расстоянии вытянутой руки. Как только процесс начнется, он пойдет быстро! Когда все, включая выбранные вами начинки, подготовлено и готово к приготовлению, поставьте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и дайте ей нагреться.

• Разбейте 3 яйца в миску среднего размера. Приправить щепоткой соли и перца, затем взбить яйца вилкой или венчиком, пока белки и желтки полностью не смешаются и смесь не станет однородной, бледно-желтой

• Добавьте 2 ч. влить хорошо взбитые яйца.Немедленно начните осторожно встряхивать кастрюлю вперед-назад одной рукой, энергично помешивая другой резиновой лопаточкой. Цель состоит в том, чтобы сделать как можно меньше творога яичницы-болтуньи. Продолжайте встряхивать и едва помешивать, пока яйца не перестанут быть жидкими, затем разровняйте творог ровным слоем на дне сковороды. Это должно занять всего 30–90 секунд. У вас должно получиться немного жидкого яйца, но не слишком много.

• Снимите сковороду с огня и добавьте тертый сыр. В центр омлета положите любую начинку. Не переусердствуйте, примерно ¼ чашки отборных ингредиентов прекрасно наполнит этот нежный омлет.

• Резиновой лопаткой начните сворачивать омлет на себя, как если бы вы сворачивали его в трубочку. Продолжайте сворачивать омлет до тех пор, пока он не будет полностью свернут, затем переверните ручку сковороды, чтобы держать ее «исподтишка». Наклоните сковороду вверх и осторожно сверните омлет из сковороды на сервировочную тарелку.

• Украсьте омлет по желанию и подавайте красивым и горячим.

Добавьте к омлету все, что душе угодно, но я просто люблю посыпать сыром и свежей зеленью — восхитительно!

Автор: Линдси Викер

Курс: завтрак

Калории: 321 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 25 г, Жиры: 23 г, Насыщенные жиры: 9 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 660 мг, Натрий: 635 мг, Калий: 254 мг, Сахар: 2 г

Рецепт французского омлета — вкусный традиционный

Рецепт французского омлета || Омлет по-французски || Как приготовить французский омлет с пошаговыми фото. ..  

Французский омлет сырный, насыщенный вкус омлет создан по образцу омлета, который я попробовал и полюбил в местном ресторане. Мой такой сытный и насыщенный на вкус, что никто не догадается, что в нем меньше жира, это вкусный и аппетитный рецепт — самый популярный и универсальный фаворит блюдо с сыром и жареными овощами во всем мире обычно подается на завтрак с хлебом и маслом

                                   

Кому для приготовления этого рецепта используются взбитые яйца с приправами и немного овощей, грибы вместе с сыром для начинки/начинки

Вы можете начинить по желанию овощи или тертую курицу во французском омлете

Примечание :  Я предпочитаю жареные овощи, чтобы добавлять их во французский омлет. овощи обычно выделяют воду во время приготовления, которая может испортить настоящие продукты. вкус рецепта и потерять форму, а здесь я рассказываю рецепт только двух яиц вы можете увеличить количество по мере необходимости, так что давайте начнем

Если вы пробовали этот рецепт французского омлета, не забудьте оценить рецепт. Вы также можете подписаться на меня в социальных сетях, чтобы быть в курсе последних новинок на моей кухне!

Facebook ,

Instagram ,

Pinterest

Youtube

Как наши видео? Тогда подпишитесь и  подпишитесь   на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Очистить и нарезать обе части зеленого лука



Нарезать и нарезать стручковый перец



Натереть сыр, отложить в сторону, пока не понадобится



Фото:




Взбить яйцо в средней миске, добавив соль и лук, затем добавить молотый черный перец

Хорошо взбить яйцо, добавив молоко, пока оно не станет хорошо перемешанным

Разогрейте сливочное масло/масло в сковороде или сковороде, вылейте яичную смесь и наклоните сковороду, передвигая ее, она должна равномерно распределиться


Как только края яйца загустеют, уменьшите огонь до минимума, затем положите овощи и сыр на одну сторону яйца, сверните омлет полумесяцем с помощью лопатки или лопатки 
Готовьте омлет с каждой стороны в течение 2 минут на слабом огне, переверните его и дайте готовиться, пока он не станет золотисто-коричневым, омлет готов


Переверните омлет на сервировочную тарелку и подавайте горячим

                    

Французский OMETE
SANA RASHEED
SANA RASHED
Время подготовки
15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
порции: 2-3
Рецепт Категория: Завтрак
Кухня: французская
Калорийность порции: 255 ккал

Этот сырный, ароматный французский омлет восхитительное и аппетитное блюдо поднимет вам настроение. ..

Ингредиенты:

1. 2 штуки, яйца
2. 1 ч.л. молотого черного перца
3. Соль по вкусу
4. 25 г, оливковое масло/сливочное масло
5. 1 ст.л., белая часть зеленого лука
6. 1 столовая ложка, молоко

1. 1 ст. л. зеленого лука, нарезанная зеленая часть
2. 1 ст.л., нарезанный перец
3. 25г, сыр моцарелла тертый
4. 25 г, тертый сыр чеддер

Как приготовить французский омлет?

1. В среднюю миску разбейте яйца, затем положите лук, соль и перец
2. Взбить яйца до однородной массы.
3. Нагрейте сливочное или растительное масло в 6-8-дюймовой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния
4. Равномерно распределите масло/масло по всей сковороде
5. Влить яичную смесь. Смесь должна застыть сразу по краям  
6. Готовьте яичную смесь в течение 1 минуты на среднем огне
7. Когда верхняя поверхность яиц загустеет и не останется видимой яичной жидкости, уменьшите огонь до минимума и положите начинки нарезанный зеленый лук, сладкий перец и натертые оба вида сыра на одну сторону омлета.
8. Сложите омлет пополам с помощью терки или лопаточки
9. Готовьте на среднем огне в течение 2 минут
10. Переверните и готовьте еще 2 минуты с другой стороны до золотисто-коричневого цвета
11. Переверните сковороду и переверните или выложите омлет на сервировочную тарелку
12. Французский омлет готов к подаче……
13. Французский омлет  Подавать сразу горячим с хлебом , паратха, булочка с бургером

* Не копировать, не переписывать и не публиковать без разрешения. Спасибо!

Ultimate 2022 Путеводитель по омлету

Если вы один из тех людей, которые не могут пропустить завтрак, вы обратились по адресу.Помимо того, что это полезный и питательный завтрак, вы можете приготовить омлет для себя или своей семьи в любое время дня. Я имею в виду на поздний завтрак, обед или даже ужин!

Вам может показаться, что вы уже умеете готовить омлет, но, как и во многих других случаях, всегда есть чему поучиться. Я собрал множество простых рецептов омлета со всего мира, чтобы вы могли попробовать новые и вкусные способы приготовления омлета.

Вот лучшие омлеты, которые вы можете приготовить:

• Американский омлет
• Французский омлет
• Фриттата
• Суфле
• Вегетарианский или низкоуглеводный омлет
• Омлет в кружке
• Японский, персидский или испанский 9009 9009 9009 9009

  История омлета

  На протяжении всей истории любой мог подумать про себя: «Эй! Давайте взобьем яйца и добавим к ним специи, овощи или мясо!» Таким образом, мы не можем быть полностью уверены в точной истории омлета или где и когда был изобретен рецепт.

  Некоторые предложения включают Восток, Персию или Японию. Однако правда в том, что почти в каждой стране была своя версия рецепта в своих древних поваренных книгах.

  Однако само слово «омлет» возникло во Франции. Само слово «алеметте», происходящее от латинского «lamella» (что означает тонкая пластина), трансформировалось в омлет. Некоторые говорят, что это сочетание слов с «oeuf», что по-французски означает «яйцо».

  Интересная легенда гласит, что трактирщик приготовил омлет для Наполеона Бонапарта, когда тот шел со своей армией через небольшой городок на юге Франции.Ему так понравилось блюдо, что он приказал трактирщику приготовить на следующий день омлет на всю армию. Так в некоторых частях Франции начался ежегодный фестиваль гигантских омлетов.

  Виды омлета

  Существует четыре основных вида омлета, различающихся по способу приготовления. Есть омлеты по-американски, по-французски, фриттата и суфле.

  Я собрал пошаговые рецепты для каждого из них, а также другие варианты. А теперь давайте начнем с основных советов и приемов, которые помогут улучшить ваши навыки приготовления омлета.

  Руководство по приготовлению идеального омлета

  Эти советы помогут вам приготовить омлет независимо от того, какой тип омлета вы готовите:

  1. Важным фактором в приготовлении омлета является использование правильной сковороды . Сковорода с антипригарным покрытием, вероятно, лучший выбор. Если вы хотите использовать сковороду из нержавеющей стали, не забудьте сначала приправить ее и использовать много масла. Вы можете использовать сковороду диаметром 6–10 дюймов (15–25 см), в зависимости от количества яиц и желаемой толщины омлета.
  2. Если ваши яйца хранятся в холодильнике, вытащите их за 10–15 минут до приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Холодные яйца обычно готовятся дольше, и это может привести к перевариванию.
  3. Лучше всего предварительно разогреть сковороду и добавить немного растительного или сливочного масла.
  4. Приготовьте начинку перед тем, как начать разогревать сковороду. Сначала приготовьте любую сырую начинку. Пусть любые охлажденные начинки немного согреются.
  5. Приготовьте от ¼ до ½ стакана начинки для двух-трех яиц .Это может варьироваться в зависимости от того, насколько сытными вы любите омлеты.
  6. Держите сковороду на среднем или слабом огне , так как сильный огонь может привести к тому, что яйца переварятся и станут резиновыми.
  7. Чтобы сделать омлет более пышным, нужно взбить яйца. Чем больше воздуха вы нагнетете в яйца, тем пышнее получится омлет.
  8. Еще один совет, который я могу вам дать, это добавить немного муки и разрыхлителя к яйцам, прежде чем добавлять их в сковороду. Одной столовой ложки муки и щепотки разрыхлителя более чем достаточно для двух яиц.Этот метод также заставит ваши яйца увеличиться; просто не забудьте накрыть кастрюлю, чтобы она работала.
  9. Добавление молока или сливок в омлет также может сделать его более мягким и воздушным.
  10. Помните, что нижняя часть омлета не должна стать коричневой. Яйца должны сохранить свой желтоватый оттенок .

  Быстрые рецепты моих любимых омлетов 

  Стандартный американский омлет

  Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Два яйца.
  • Масло или сливочное масло.
  • 1–2 столовые ложки молока.
  • Соль и перец черный молотый.
  • Начинки на ваш выбор (вы можете использовать список ингредиентов в следующих разделах).

  Взбейте яйца в миске вилкой или миксером до однородной массы. Добавьте молоко, соль и перец в миску и снова взбейте. Чем больше воздуха вы будете вбивать в яйца, тем пышнее будет ваш омлет.

  Нагрейте сковороду и добавьте в нее растительное или сливочное масло. Дайте ему растаять на среднем огне, пока он не начнет шипеть.Добавьте смесь в сковороду и дайте яйцам готовиться, пока дно не начнет схватываться.

  Деревянной или резиновой лопаточкой потяните края омлета к центру и наклоните сковороду, чтобы жидкие части яиц стекали на дно сковороды. Проделайте это с другими краями, пока не увидите что-то похожее на блин.

  Через некоторое время вы сможете передвигать омлет, перемещая сковороду.

  Теперь можно перевернуть омлет и дать немного поджариться сверху.Или добавьте начинки и аккуратно сверните омлет, а затем дайте им приготовиться еще несколько секунд.

  Лопаткой переложите омлет на тарелку и наслаждайтесь.

  Французский омлет

  Классический французский омлет состоит только из основных ингредиентов – без начинки. Тем не менее, тертый сыр и свежие нарезанные кубиками травы, такие как зеленый лук, обжаренные грибы, болгарский перец, помидоры, ветчина или бекон, могут использоваться в качестве начинки, чтобы вывести этот простой рецепт омлета на новый уровень.

  Основное отличие французского омлета от американского заключается в способе их складывания.Французский омлет нужно сложить вдвое, как деловое письмо, а можно и свернуть.

  Ингредиенты и рецепт аналогичны, пока вы не выльете яйца на сковороду. Именно в этот момент нужно начать энергично помешивать, встряхивая кастрюлю. Продолжайте делать это, пока 80 процентов яиц не будут приготовлены; они не должны быть ни жидкими, ни похожими на яичницу-болтунью. Просто достаточно мягкий, чтобы они могли собраться в одну массу.

  Это когда вы добавляете начинки, если хотите, затем наклоняете сковороду в сторону и скатываете омлет лопаткой. Дайте ему обжариться еще несколько секунд и подавайте.

  Фриттата

  Frittata — это итальянское слово, которое примерно означает «жареный». Опять же, ингредиенты те же, но способ приготовления — вот что отличает их.

  Смешайте яйца, молоко, соль и перец в миске и взбейте. Затем добавьте приготовленные начинки в смесь, перед добавлением в сковороду. Это могут быть тушеные овощи или зелень, мясо или все, что вам нравится. Затем вылейте смесь в горячую форму для запекания и добавьте сыр поверх омлета, если хотите.

  Наконец, переместите противень в духовку при температуре 150–200 °C (300–400 ℉) и дайте ему выпекаться в течение 15–20 минут или пока верх и края не станут золотистыми.

  Нарезайте и наслаждайтесь!

  Суфле

  Самое интересное в приготовлении омлета-суфле заключается в том, что вы должны отделить яичные белки от яичных желтков. Сначала взбейте яичные белки в миске до густых и жестких пиков.

  Затем взбейте яичные желтки с четвертью взбитых яичных белков в отдельной миске, пока они полностью не смешаются и не станут пышными. Добавьте соль и специи.

  Теперь нужно еще раз смешать белки с желтками. У вас должна быть готовая и горячая сковорода, потому что эта смесь не будет держаться долго.

  Влейте смесь и добавьте сыр или зелень. Через несколько секунд можно либо накрыть крышкой и продолжить приготовление на плите, либо поставить противень в духовку и готовить пару минут. Ваше суфле должно получиться очень пышным и слегка коричневым.

  Низкокалорийный омлет

  Вы можете выбрать один из предложенных вариантов омлета и заменить жирные ингредиенты чем-нибудь низкокалорийным.

  Одна вещь, которая может помочь, это просто использовать яичные белки или использовать одно целое яйцо и один или два яичных белка. Таким образом, вы можете уменьшить калорийность в два раза. (Яичные желтки содержат примерно в три раза больше калорий, чем яичные белки.)

  Сыр можно выбрать обезжиренный.

  Вместо сосисок можно использовать индейку, бекон или нежирное мясо, а можно просто наполнить омлет полезными овощами и зеленью.

  Омлет в кружке

  Если вы слишком устали, чтобы делать омлет на плите, вы можете сделать это в кружке.Конечно, вы должны использовать большую и безопасную для микроволновой печи кружку. Взбейте одно-два яйца и добавьте немного молока, чтобы ваш омлет не расширился и не вылился из кружки. Добавьте соль, перец и любые специи по вашему желанию.

  Обязательно приготовьте все, что вы добавляете в кружку, заранее, если это необходимо. Затем поместите кружку в микроволновую печь на 2–5 минут, в зависимости от того, насколько водянистыми вам нравятся яйца.

  Мировые сорта

  Если вы хотите приготовить что-нибудь интересное, начните с приготовления испанской тортильи — испанского омлета, приготовленного из нарезанного картофеля.

  Вы также можете попробовать японский омлет под названием «омурис», который представляет собой сочетание слов «омлет» и «рис». Он сделан из риса, курицы и кетчупа!

  Видео:

  Более того, у японцев есть еще один вид омлета, который называется тамагояки.

  Есть также три разных вида персидских омлетов. Они называются: Наргеси, Коко сабзи и Хагине — все вкусные вегетарианские блюда. Вкуснятина!

  Популярные начинки для омлета

  Я собрал некоторые из самых популярных ингредиентов и комбинаций начинок для омлета, чтобы у вас было несколько идей и множество вариантов приготовления омлета.

  Независимо от того, какой тип рецепта вы выберете для приготовления, вы всегда можете игнорировать некоторые ингредиенты и добавить те, которые вам нравятся. Небо это предел!

  Вот самые популярные начинки, которые вы можете выбрать:

  • Нарезанные кубиками лук и чеснок
  • Тертый сыр
  • Овощи, такие как сладкий перец, картофель, помидоры, красный перец, шпинат, авокадо и грибы
  • Приготовленный и нарезанный бекон или курица
  • Нарезанная кубиками ветчина, свинина и креветки
  • 49 90 травы, такие как кинза, базилик, петрушка, орегано и зеленый лук

  Вот несколько комбинаций, которые вы должны попробовать:

  • Тертый козий сыр с травами
  • Шпинат и помидоры с кинзой и орегано
  • Сыр, бекон и картофель
  • Авокадо и сыр чеддер
  • Остатки чили с сыром и зеленым луком или зеленым луком

    9

  • Для сладкого
  • Ассорти омлет добавить сахар вместо перца и фрукты, орехи, ягоды, шоколадный крем или сироп сверху
  • Помидоры – см. ниже

  Для томатного омлета с обычными ингредиентами, плюс помидоры или томатный соус.Если вы используете помидоры, нарежьте их кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло и нарезанный кубиками лук. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры или томатный соус до готовности. Добавьте соль, перец и порошок куркумы. Взбейте яйца, затем добавьте их в смесь. Немного увеличьте огонь, пока яйца не сварятся.

  Часто задаваемые вопросы об омлете

  В чем разница между омлетом и омлетом?

  Разница между омлетом и омлетом заключается как в их названиях, так и в способе их приготовления. Омлет – это блюдо, которое впервые было названо во Франции.Затем это слово трансформировалось в «омлет» на английском языке.

  Технически основное различие между этими двумя блюдами заключается в том, что омлет складывается пополам, а омлет должен быть сложен вдвое или свернут рулетом.

  Тем не менее, большинство людей, в том числе и я, на самом деле не делают различий между ними и используют один или другой для всех видов омлета.

  Что можно положить в омлет?

  В принципе, в омлет можно положить все, что угодно. От всевозможных специй, трав и овощей до курицы, ветчины, индейки, бекона и сосисок.Вы даже можете использовать остатки, которые у вас есть, например перец чили, рататуй и тушеное мясо.

  Полезен ли омлет?

  Омлет – полезное блюдо с большим количеством питательных веществ. Яйцо содержит много витаминов, минералов, клетчатки и белка. А в омлете хорошо то, что вы можете наполнить его всевозможной пищей, богатой питательными веществами, и сделать его еще полезнее. Вы можете использовать травы, овощи и даже мясо, которые могут поддерживать вас в хорошей форме.

  Куда идти дальше?

  Мне нравится разнообразие омлетов.Все, что вам нужно, это яйца и все, что лежит вокруг. В этом отношении они напоминают мне паэлью.

  Если вы одиноки, если у вас есть привередливые дети, которых нужно кормить, если вы не знаете, что делать с вчерашними остатками, если у вас есть модные гости, если вы хотите начать день с чего-то питательного или даже если вы вдруг проголодались посреди ночи, вы можете приготовить один из этих вкуснейших омлетов всего за несколько минут и восстановить свою энергию!

  Если вы изо всех сил пытаетесь приготовить свое любимое блюдо из яиц, ознакомьтесь с моим руководством по сковороде для яиц. От фриттаты до тамагояки — я вас прикрою.

  ‘Босоногая графиня’ Деревенский французский омлет Ины Гартен — надежный рецепт завтрака, который так сыт

  Босоногая графиня звезда Ина Гартен предлагает надежную идею для завтрака, которую легко собрать воедино и легко настроить. Узнайте, как приготовить деревенский французский омлет от Garten — элегантную альтернативу классической фриттате.

  Ина Гартен | Майк Смит/Фотобанк NBCU/NBCUniversal через Getty Images

  Ина Гартен сказала, что этот завтрак «невероятный»

  Гартен продемонстрировала прекрасный рецепт завтрака на своем кулинарном шоу Barefoot Contessa , начав с рассказа о ее путешествии с мужем Джеффри в Париж.

  «У нас с Джеффри такой сумасшедший распорядок, когда мы едем в Париж», — объяснила она. «Понятия не имею, почему это началось, но ты летишь всю ночь, а прилетаешь утром. Мы всегда идем домой, бросаем сумки, завтракаем, а потом сразу идем обедать».

  Они предпочитают деревенский французский омлет, который она называет «невероятным».

  Компания Garten показала, насколько быстро и легко можно приготовить омлет в домашних условиях, начиная с обжаривания бекона на сковороде, пока он не подрумянится.После того, как бекон был приготовлен и удален, она добавила нарезанный кубиками картофель, чтобы он готовился в жире от бекона до мягкости, и сняла его со сковороды.

  Она взбила яйца с молоком, солью и перцем и приготовила их на сковороде с растопленным маслом.

  Гартен добавила бекон и картофель, равномерно распределила все на сковороде и посыпала нарезанным зеленым луком. Затем омлет запекается и готовится менее чем за 10 минут.

  СВЯЗАННЫЙ: Ина Гартен сказала, что однажды она беспокоилась: «Это самая глупая вещь, которую я когда-либо делала», но у ее мужа Джеффри был идеальный совет

  Деревенский французский омлет от Ины Гартен такой простой и сытный

  Гартен усвоила важный урок приготовления завтрака для гостей, когда решила приготовить индивидуальный омлет для каждого человека на позднем завтраке. «Первый раз, когда я делала яйца для толпы, я устроила вечеринку, когда была очень молода, мы с Джеффри впервые поженились», — сказала она FN Dish.

  «Я приготовила омлет для каждого», — добавила она. — Поверь мне, это была плохая идея. Вместо этого этот сытный омлет можно запечь в духовке и накормить несколько человек. (Рецепт можно найти на сайте The Food Network.)

  Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 ломтика толстого бекона, нарезанного на кусочки по 1 дюйму
  • 1 чашка (нарезанная кубиками по 1 дюйму) неочищенного картофеля Yukon Gold
  • Кошерная соль и молотый черный перец
  • 5 очень больших яйца
  • 3 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка свежего нарезанного зеленого лука

  Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  №

  Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте его на среднем огне в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Достаньте бекон шумовкой.

  Добавьте картофель в сковороду и посыпьте солью и перцем, готовьте 8–10 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится. Часто переворачивайте картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон. Достаньте картофель и слейте жир от бекона.

  Взбейте вместе яйца, молоко, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.Растопите сливочное масло в кастрюле, вращая, чтобы покрыть все дно. Уменьшите огонь до минимума и вылейте яйца в сковороду, затем добавьте бекон, картофель и зеленый лук.

  №

  Выпекать 8 минут, пока яйца не схватятся.

  .

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт