Written by on 01.10.1973

Рецепт пахта: Buttermilk (пахта), пошаговый рецепт на 128 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт

Содержание

Молочная пахта и её свойства. Простой рецепт с фото

Фото: Kashevarnya.com

Что такое пахта в кулинарии и как её сделать в домашних условиях? Мы попытаемся разобраться в этой статье.

Что такое пахта?

Пахта это обезжиренный молочный продукт, получаемый при взбивании сливочного масла. До обезжиренного молока добавляют специальные бактерии, которые превращают молочный сахар в кислоту.

Полезные свойства пахты.

Пахта практически не содержит жира. Также пахта легко переносится людьми с аллергическими реакциями на молоко из-за низкого содержания казеина и высокого содержания молочной кислоты.

Пахта очень полезный продукт. Пахта оказывает положительное влияние на секрецию желчи и пищеварительных соков, регулирует пищеварительную систему, содержит много протеинов и минералов.

Использование пахты в кулинарии.

Пахту употребляют в сыром виде, в качестве добавления в продукты и напитки, а также в диетические сыры.

В результате реакции кислоты с разрыхлителем и питьевой содой выделяется двуокись углерода, и хлеб поднимается, становится пышным. Благодаря использованию пахты лепешки, изделия получаются мягкими, пышными и имеют шифоновую структуру.

Блюда, которые готовят с применением пахты:

Хлеб на пахте (Ирландский содовый)

Блины или оладьи на пахте

Прохладительные напитки и мороженное

Пироги на пахте

Заправки для супов и салатов

Где можно достать пахту или чем её заменить в домашних условиях?

В американских рецептах часто можно встретить Buttermilk, это и есть настоящая пахта. Мы же чаще встречаем рецепты с кефиром, йогуртом или молоком.

К сожалению, у нас пахту сложно найти в обычном магазине на прилавке. Можно поискать в сухом виде в магазинах диетического питания, или купить бактериальную закваску и сделать пахну по технологии, а это времязатратный процесс. Если же вы прям уже готовите вкусность и вам срочно нужно чем-то заменить пахту, есть быстрый способ сделать аналог пахты.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовить заменитель пахты в домашних условиях.

Стакан молока (200 мл) подогреть до 40°C. Добавить в сотейник с молоком столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Дать настояться 15 минут. Пахта готова. Лимонный сок можно заменить столовым винным уксусом.

Фото: Kashevarnya.com

Обязательно рекомендуем приготовить капкейки красный бархат с использованием пахты. Нежнейший вкус.

Читайте также

Пахта — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

40 килокалорий

Молочный продукт, который получается при производстве сливочного масла. Он также известен под названием «маслянка».

Изготовление

Ранее пахта представляла собой жидкость, которая оставалось после сбивания масла. Сейчас ее делают, добавляя специальные бактерии в обезжиренное молоко. В итоге получается густой напиток с консистенцией сметаны и своеобразным, островатым привкусом.

Калорийность

В 100 граммах пахты содержится максимум 0,5 граммов жира, а также 33-44 Ккал.

Состав

Этот молочный продукт содержит органические кислоты, белки, витамины А, С, D, Е, группы В, холин, биотин, РР, а также фосфатиды, в том числе лецитин.

Применение

Пахту употребляют в пищу в чистом виде, а также используют для приготовления кисломолочных продуктов, сыров, напитков. Сухая или сгущенная пахта используется при промышленном производстве хлебо-булочных изделий.

В домашнем хозяйстве ее используют для выпечки кексов, хлебов. Она является традиционным ингредиентом ирландского хлеба на соде. Когда пахта начинает реагировать с питьевой содой и разрыхлителем, выделяется двуокись углерода, что делает хлеб пышнее, а пирожные, лепешки и оладьи очень нежными. Также ее можно добавлять в салаты в качестве заправки, в холодные супы, а также карри.

Чтобы заменить пахту в рецепте, можно использовать стакан молока и одну столовую ложку уксуса или лимонного сока. Через пять минут полученная смесь может быть использована для приготовления блюда.

Полезные свойства

Пахту рекомендуют употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, избыточным весом, заболеваниями нервной системы, почек, печени, атеросклерозе. Также ее рекомендуют для питания при беременности, в преклонном или детском возрасте.

Пахта нормализует жировой и холестериновый обмен, помогает избавиться от гнилостных процессов в кишечнике. Поскольку она содержит минимальное количество казеина, то хорошо переносится людьми с негативной реакцией на молоко.

Пахта: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

40

килокалорий

Общая информация

Вода 90,13 г

Энергетическая ценность 40 ккал

Энергия 169 кДж

Белки 3,31 г

Жиры 0,88 г

Неорганические вещества 0,89 г

Углеводы 4,79 г

Сахар, всего 4,79 г

Минералы

Кальций, Ca 116 мг

Железо, Fe 0,05 мг

Магний, Mg 11 мг

Фосфор, P 89 мг

Калий, K 151 мг

Натрий, Na 190 мг

Цинк, Zn 0,42 мг

Медь, Cu 0,011 мг

Марганец, Mn 0,002 мг

Селен, Se 2 мкг

Фтор, F 4 мкг

Витамины

Витамин С 1 мг

Тиамин 0,034 мг

Рибофлавин 0,154 мг

Никотиновая кислота 0,058 мг

Пантотеновая кислота 0,275 мг

Витамин B-6 0,034 мг

Фолаты, всего 5 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 5 мкг

Фолиевая кислота, DFE 5 мкг

Холин, всего 17,7 мг

Витамин B-12 0,22 мкг

Витамин A, RAE 14 мкг

Ретинол 13 мкг

Каротин, бета- 1 мкг

Витамин A, IU 47 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,05 мг

Токоферол, бета 0,02 мг

Токоферол, гамма 0,03 мг

Токоферол, дельта 0,02 мг

Витамин D 1 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,548 г

4:0 0,029 г

6:0 0,017 г

8:0 0,01 г

10:0 0,022 г

12:0 0,025 г

14:0 0,089 г

16:0 0,231 г

18:0 0,107 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,254 г

16:1 недифференцированно 0,02 г

18:1 недифференцированно 0,221 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,033 г

18:2 недифференцировано 0,02 г

18:3 недифференцированно 0,013 г

Холестерин 4 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,042 г

Треонин 0,141 г

Изолейцин 0,171 г

Лейцин 0,313 г

Лизин 0,277 г

Метионин 0,087 г

Цистин 0,02 г

Фенилаланин 0,171 г

Тирозин 0,167 г

Валин 0,217 г

Аргинин 0,095 г

Гистидин 0,1 г

Аланин 0,112 г

Аспарагиновая кислота 0,283 г

Глутаминовая кислота 0,744 г

Глицин 0,066 г

Пролин 0,326 г

Серин 0,199 г

Пахта Блины — Легкий Смешанный Ягодный Рецепт — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Вы влюбитесь в этот рецепт Смешанные сливочно-ягодные блины. Они легкие и пушистые, с достаточной сладостью, чтобы чувствовать себя декадентскими, как завтрак. Добавление ваших любимых ягод на вершину делает отличную еду, чтобы начать свой день, полный вкуса и этих антиоксидантов в качестве дополнительного топлива.

Рецепт блинчиков с вишневым молоком

Вкусное блюдо с блинчиками из пахты – любимый способ насладиться утром. Добавление некоторых свежих ягод только добавляет восхищения этому рецепту. Когда ягоды в сезон, я люблю добавлять их в каждую возможную еду. Однако самое лучшее в этом рецепте – это то, что вы можете легко приготовить их из замороженных ягод, если это все, что у вас есть под рукой в ​​то время.

ЧТО ПРОИСХОДИТ, ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ МОЛОЧНОГО БАБОЧКА?

Если у вас нет пахты, вы можете использовать 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока, чтобы заполнить 1 стакан молока. Итак, чашка молока, минус столовая ложка, плюс столовая ложка лимонного сока или уксуса, и у вас будет пахта для вашего рецепта! Смешайте это и оставьте на пять минут, прежде чем использовать в рецепте.

Я люблю использовать это на моих блинах пахты. Это добавляет тонну аромата и делает их более пушистыми.

Это практичный способ иметь сыворотку под рукой, если вы не собираетесь использовать ее очень часто. Я знаю, что пахта будет иногда оставаться в холодильнике надолго, если мне не нужно много рецептов. Это мое решение, чтобы добавить вкус без потери пахты на ходу.

Следуйте за нами

Pinterest!

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ ПЕРЕД БЛИЖАЙШИМ БЛИНГОМ?

Да! Одна из моих любимых особенностей этого рецепта блинчиков с пахтой – это то, что я могу смешивать, готовить, охлаждать, а затем положить их в морозильник. Если вы решили приготовить и заморозить их на потом, не забудьте отделить каждый блин с небольшим количеством пергаментной бумаги перед замораживанием. Это предотвращает их слипание.

Когда вы замораживаете эти блины с пахтой, вам нужно пометить и поставить дату в сумке для хранения в морозильной камере, чтобы узнать, когда они были приготовлены. Это длится до трех месяцев в морозильной камере. Чтобы разогреть, разморозьте на ночь в холодильнике и поставьте в тостер или духовку, чтобы он нагрелся до температуры.

С чем я должен побить блинчик с маслом?

Этот рецепт блинов заставляет вас добавлять ягоды во время приготовления, но я люблю добавлять еще больше ягод на верхушку после их приготовления. Блины – один из тех невероятно универсальных вариантов завтрака. Вы можете добавить тонны ингредиентов для вкуса или просто добавить свои любимые к ним. Ниже приведены некоторые вещи, которые я люблю добавлять в этот рецепт смешанных ягодных блинов.

  • Измельченные ягоды
  • Свежий ягодный джем
  • мед
  • кленовый сироп
  • Карамельный сироп или карамель
  • Сахарная пудра
  • Коричный сахар
  • Взбитые сливки

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мучной
  • сахар
  • Сухие дрожжи
  • Пищевая сода
  • соль
  • яйца
  • пахта
  • сливочное масло
  • малина
  • черника
  • Moras
  • Кленовый сироп
  • Сахарная пудра

КАК ЗАГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЕ БЛИНЫ С ЯГОДАМИ

Чтобы сделать эти блины, вы будете смешивать муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске.

В отдельной миске смешайте влажные ингредиенты вместе. Это включает пахту, масло и яичные желтки. Сохраните пробелы на потом.

Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте до смешивания.

Затем вы добавляете яичные белки в миску и взбиваете или взбиваете до образования мягких пиков. В этот момент вы аккуратно сложите их в тесто для блинов.

Разогрейте сковороду или сковороду и бросьте 1/3 чашки теста на горячую поверхность. Оказавшись на сковородке, вы положите несколько ягод на тесто.

Готовьте каждый блин в течение 2-3 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета снизу и пузырящихся сверху. Переверните блины и готовьте еще 2-3 минуты.

Залейте блины из пахты большим количеством ягод, кленовым сиропом и сахарной пудрой.

Если вы попробуете это Смешанные сливочно-ягодные блины рецепт, и мне это нравится, используйте мой хэштег, чтобы поделиться им со мной в INSTAGRAM, чтобы получить шанс появиться в моей истории! Кроме того, Fпозволь мне в Cookin ‘с Мимой на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех моих последних социальных постов и рецептов.

БОЛЬШЕ БЛИНОВЫХ РЕЦЕПТОВ

Ниже приведены некоторые из моих любимых рецептов блинов. Они идеально подходят для добавления сладкого рецепта в ваш завтрак!

  • Тыквенные блины с шоколадной стружкой
  • Классические блины с шоколадной стружкой
  • Тыквенные блины

Смешанные ягодные блины

Этот рецепт для пахты и смешанных ягодных блинов – прекрасный сладкий завтрак, который все будут любить! Легкий и пушистый, это отличное дополнение к вашему плану завтрака.

Курс: десерт

Время приготовления: 5 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Общее время: 15 минут

Количество порций: 2

Калории: 838 ккал

  • 1 1/2 чашки универсальной муки

  • 3 столовые ложки сахара

  • 1 1/2 разрыхлителя чайной ложки

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 2 отдельных больших яйца

  • 1/4 стакана растопленного масла + больше масла не растопленного для приготовления

  • 2 чашки пахты

  • черника
  • малина
  • Moras
  • кленовый сироп
  • Сахарная пудра
  • В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  • Используя отдельную среднюю миску, смешайте желтки, пахту и растопленное масло.
  • Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам. Размешайте, пока не смешано.
  • В маленькую миску добавьте яичные белки. Взбить или взбить яичные белки с помощью электрического миксера до образования мягких пиков. Сложите яичные белки в тесто для блинов.
  • Нагрейте сковороду или неглубокую сковороду на среднем огне. Растопить 1/2 столовой ложки сливочного масла на сковороде. Падение 1/3? кружка теста по кругу вокруг сковороды, работающая порциями.
  • Как только вы выпустите тесто для блинов, покройте каждый блин различными ягодами. готовить
  • в течение трех минут, затем поверните и варите до золотистого цвета, около 2-3 минут.
  • Подавать с кленовым сиропом и сахарной пудрой.
  • ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете использовать замороженные ягоды, просто убедитесь, что они оттаяли и осушены
  • когда вы бросаете их в тесто.

Обслуживание: 2 г | Калории: 838 ккал | Углеводы: 115,8 г | Белок: 25,5 г | Жир: 31,6 г | Насыщенный жир: 17,6 г | Холестерин: 257 мг | Натрий: 1417 мг | Волокно: 7,4 г | Сахар: 37,1 г

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

что это, польза для здоровья, рецепт

Мы каждый день узнаем названия полезных продуктов и разнообразных суперфудов. Для тех, кто уже разобрался, что такое спирулина и как правильно варить булгур, рассказываем, что такое пахта, чем она полезна и вредна, а также – как приготовить ее в домашних условиях.

Узнай полезные свойства пахты из нашей новой статьи, а также – научись готовить ее дома.

Что такое пахта

Пахта – это побочный кисломолочный продукт, который традиционно получается в процессе взбивания сливочного масла.

От этого низкокалорийного напитка в восторге все фанаты здорового питания, ведь кисломолочные продукты – это отличные пробиотики, которые помогают кишечнику работать лучше, а также – защищают его микробиом.

Пахта похожа на кефир или ряженку – она намного гуще молока. Традиционная пахта белого или слегка кремового цвета.

Где купить пахту

Пахту можно купить в магазине, но она настолько редкое явление, что гораздо легче приготовить пахту самостоятельно.

Более того – традиционную пахту купить в магазине нельзя. Сегодня пахта – это вода, лактоза и казеин, которые смешивают, пастеризуют, гомогенизируют и добавляют молочнокислые бактерии. Именно они вырабатывают молочную кислоту, повышают ее кислотность и увеличивают срок годности.

Польза пахты

Почему же все в таком восторге от пахты и рекомендуют пить ее каждый день? Ответ довольно прост: она низкокалорийная и в ней много полезных веществ.

Пищевая ценность пахты:

  • 98 ккал
  • 8 г белка
  • 12 г углеводов
  • 3 г жиров
  • 22% суточной нормы кальция
  • 16% суточной нормы натрия
  • 29% суточной нормы Витамина В12
  • 13% суточной нормы Витамина В5
  • 29% суточной нормы Витамина В2

Польза пахты:

  • Лучше переваривается. По сравнению с другими молочными продуктами пахта переваривается быстрее и лучше. Молочная кислота в ней помогает переварить лактозу, которую многие люди не могут переварить частично или полностью.
  • Укрепляет кости, зубы, ногти. Пахта богата кальцием, витамином D и фосфором, помимо этого в ней можно найти Витамин К2. Благодаря этому пахта помогает поддерживать прочность костей и зубов, предотвратить некоторые заболевания, например – остеопороз.
  • Снижает холестерин. Если пить пахту каждый день, она снизит уровень холестерина на 3%, как утверждают ученые.
  • Снижает давление. Пахта помогает снизить артериальное давление, что очень понравится людям, у которых оно завышено.
  • Можно на диете. Пахта помогает тем, кто сидит на диете, сбросить лишний вес. В ней почти нет жира и очень много протеина, что очень здорово.

Кому нельзя пахту

Полезные свойства пахты мы уже рассмотрели. Но не бывает полностью полезных продуктов, которые можно всем. Даже минеральную водичку и ту можно не всем. Главные недостатки пахты в том, что она может вызвать аллергию, а еще – в ней много солей.

Вредные свойства пахты:

  • Может содержать много натрия. Повышенное содержания натрия в рационе может вызвать повышение кровяного давления, также – к проблемам с сердцем, почками и кровеносными сосудами.
  • Аллергия и проблема с пищеварением. Пахта содержит лактозу, поэтому может вызвать проблемы с пищеварением у людей, которые страдают сильной непереносимостью лактозы.

Пахта: рецепт

Можно сделать пахту дома, чтобы не искать ее по всем магазинам города. Итак, как же приготовить пахту дома:

  • Возьми два стакана обезжиренного молока и слей в стеклянную мисочку.
  • Добавь чайную ложку лимонного сока или таким же объемом уксуса.
  • Размешай молоко и поставь в теплое место минут на 15-20.

Пахту можно пить, а можно использовать для приготовления разной выпечки. Благодаря пахте выпечка получается пышной и легкой. Помимо этого пахту можно использовать, как заправку для салата.

Полезной пахта бывает только в свежем виде. Замораживать или кипятить ее нельзя.

Будь здорова и питайся правильно, а мы найдем новые интересные и полезные продукты, которые можно добавить в рацион.

Фото: Unsplash

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Окрошка с пахтой вкусная и полезная

Личные впечатления о рецепте:

В моей семье всем нравится окрошка на кисломолочных продуктах. Окрошка на пахте не менее вкусна и полезна.

Чтобы приготовить вкусную и полезную окрошку с пахтой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • пахта – 1-1,2 л
  • сметана – 2-3 ст.л.
  • колбаса варёная (мясо) – 150 г
  • яйцо – 2-3 шт.
  • картофель – 2-3 шт.
  • лук зелёный – 2-3 пера
  • редис – 8-10 шт.
  • огурец – 1-2 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный молотый – по вкусу

Количество порций: 5-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вкусную и полезную окрошку с пахтой.

Пошаговое приготовление

Подготовить всё для окрошки: яйца и картофель отварить, очистить. Травку и лук помыть и обсушить.
Я режу всё кубиками. Огурцы, лук, колбасу нарезать.

Картофель и яйца можно (для быстроты) пропустить через винегретницу.

Редиску тоже нарезать.

Всё уложить в кастрюльку и перемешать.

Залить пахтой, добавить сметану. Посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанную зелень. Вновь всё хорошо перемешать.

Поставить в холодильник (если есть необходимость) на полчасика и можно подавать к столу.

Приятного аппетита.

Любителям майонеза – сметану можно заменить на майонез.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Блины на пахте рецепт с фото пошагово

Как приготовить блины на пахте рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Нежные блины на пахте или кефире

В нашей семье каждую субботу, когда мы дома, у нас на завтрак или блины или оладьи. Это даже не обговаривается. Отсутствие особого такого завтрака, наверное привело бы в унынье как мужа так и дочку, да и меня, так как я ценю семейные традиции. А это уже настолько важная и укорененная традиция, как и особый воскресный ужин при красиво накрытом столе, читание сказок на ночь, обеднее чаепитие с мужем или обязательная лепка снеговика с первым снегом,с последующим обогревом пряным чаем и глинтвейном. Так как эта традиция существует со времени когда дочурка Эмма начала уплетать блины за общим столом, а случилось это когда ей было где-то года полтора, а теперь ей уже пять, любимых рецептов накопилось не мало. Этот рецепт один из тех очень любимых.

Хоть в день, когда снимала фото для этого рецепта мы ели блины со сливовым повидлом, в несладкой версии они также вкусны. Больше всего я люблю положить на половинку блина пластинку твердого или полутвердого сыра (асиаго в идеале) и посыпать щедро зеленым луком. Накрыть второй половинкой и хорошенько поджарить с двух сторон.


  • 500 грамм пахты (или кефира)
  • 200 грамм муки
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. сахара (если пахта уже сладкая, сахара не надо)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. растительного масла

Отдых теста: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 50 минут

1) Все ингредиенты для блинов поместите в глубокую миску и взбить до однородности.

Если тесто покажется густоватым, добавьте немного воды и размешайте.

Все зависит от размера яиц и консистенции пахты или сыворотки. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

2) Тесто процедите через сито, чтобы избавиться от возможных комков.

3) Разогрейте сковороду среднего размера, или специальную для блинов, если есть. Смажьте сковороду с помощью кулинарной кисточки (или кусочком сырого картофеля на вилке) тонким слоем масла.

4) Половником налейте тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда на поверхности блина покажутся пузырьки, переверните на другую сторону.

Жарьте до готовности.

И так пожарьте все блины.

Приятного Вам аппетита!

Тонкие блины на пахте

Тонкие блины на пахте

Приветствую вас, дорогие читатели блога Ода Кулинарии и пользователи Рунета! Предлагаю испечь тонкие блины на пахте. В народе пахту называют масленкой.

Пахта — это обезжиренные сливки, которые остаются после сбивания сливочного масла. Тот, кто сбивал сливочное масло, отжимал его, знает, что после сливочного масла остается бледно-белая водичка. Это и есть те самые обезжиренные сливки. Пахта содержит очень мало жира, всего 0,5%. Кстати, пахта — ценная находка для тех, кто сидит на диете и следит за своим весом. Пахта — низкокалорийный продукт. Но, не смотря на это, она содержит основные питательные вещества — протеины и минералы. Эти же вещества содержатся в коровьем молоке, которое мы привыкли покупать в магазинах.

В пищевой промышленности России, да и других стран, из пахты делают обезжиренный творог, обезжиренное диетическое молоко, диетический мягкий сыр, кисломолочные обезжиренные напитки.

Сегодня я предлагаю вам испечь тонкие блины на пахте.

Но если пахты у вас нет, а рецепт понравился, замените ее стаканом молока с 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока, но лучше лимонного сока. Дайте напитку постоять 5-10 минут, и смело пеките блины. Кстати, такой напиток можно употреблять в пищу сырым. Свежий кисловатый вкус бодрит, освежает, поднимает тонус.

И еще чуть-чуть полезной информации о пахте.

  • Д ля здоровья пахту рекомендуют принимать в обеденное время и во время еды. Красавицы, знающие толк в пахте, даже устраивают разгрузочные дни на пахте, добиваясь хороших результатов. Помимо выпечки блинов пахту добавляют в тесто для пирожных, в холодные летние супы, холодные салаты.
  • П ахта богата витаминами Е, А, витаминами группы В, С, Н и т.д. Непременным достоинством пахты считается содержание в ее составе фосфолипидов, которые играют большую роль в нормализации холестеринового и жирового обмена.
  • П ахта предохранит вашу печень и почки от ожирения, поможет справиться с атеросклерозом.
  • Д иетический творог из пахты богат лецитином, белком и другими полезными микроэлементами, которые помогают справиться с колитами, запорами, энтероколитами и в целом нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Но вернемся к тонким блинам на пахте. Надеюсь, я вас убедила в ценности этого продукта.

Блины на пахте получаются очень нежными, вкусными, тоненькими и красивого ярко-желтого цвета. Используйте в приготовлении блинов на пахте домашние куриные яйца. В тоненькие эластичные блины на пахте можно завернуть любую начинку, как сладкую, так и соленую. И, конечно, готовьте с удовольствием.

Готовим тонкие блины на пахте

  • 500 мл пахты
  • 3 ст ложки растительного масла без запаха
  • 1 стакан пшеничной просеянной муки
  • пол чайной ложки соли
  • 1 ч ложка разрыхлителя
  • 1 ст ложка сахарного песка
  • 2 крупных куриных яйца

Шаг 1. В глубокой миске соединить пахту и куриные яйца. Смесь взбить при помощи миксера или кулинарного венчика.

Шаг 2. В другой миске соединить сахарный песок, соль, разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Сыпучие ингредиенты перемешать.

Шаг 3. Сыпучие ингредиенты постепенно ввести в ранее приготовленную смесь, энергично замешивая тесто для блинов.

Шаг 4. Последним шагом добавить в тесто несколько столовых ложек растительного масла без запаха.

Шаг 5. Сковородку поставить на огонь и разогреть. Перед первым блином дно сковородки можно смазать небольшим количеством растительного масла без запаха. На середину сковородки вылить небольшое количество теста, распределив его по всей площади. Делать это нужно быстро, поскольку на горячей сковородке тесто быстро подсыхает. Через минуту блин можно перевернуть на другую сторону, подержать 15-20 секунд или до золотисто-румяного цвета, и снять на тарелку.

Шаг 6. Готовые блины на пахте подать к столу горячими со сметаной, медом, сливочным маслом и т.д.

Приятной выпечки и до новых встреч!

Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!

Блины на пахте пекла первый раз. Немного пришлось подкорректировать количество ингредиентов и добавить в тесто растительное масло, т.к. первый блин, хоть и не был комом, оказался очень нежным и рвался при переворачивании. Но в общем впечатления остались самые приятные. У этих блинов свой особенный вкус, мне понравилось есть их без добавок, просто с хорошим чаем.

Да, на пахте получается и нежнее и слаще, что называется.

Спасибо за хороший рецепт!
Я только кипятка чуть больше добавляла и, наверное, в следующий раз добавлю в тесто растительное масло, т. к. после третьего блина все стало прилипать – сковорода-то не чугунная, увы.

Тут надо, что называется, по ситуации. вы правы.

Иван Иваныч, я бы все тесто съела или выпила

12 марта 2016 года | ИВАН ИВАНЫЧ (автор рецепта) # 0

люблю блинное тесто!

Ну как всегда,у Иван Иваныча,высший класс: и рецепт и рассказ.
Аж заслушалась

11 марта 2016 года | ИВАН ИВАНЫЧ (автор рецепта) # 0

Очередная Баллада от ИВАН ИВАНЫЧА конечно же лилась как песня. масленная песня блинам. Благодарю и поздравляю с Масленницей!

11 марта 2016 года | ИВАН ИВАНЫЧ (автор рецепта) # 0

Прекрасный рецепт. Вот только с пахтой у нас в Красноярске проблема. Это вам не Австрия. Но нечего, нас и тут не плохо кормят. Попробуем испечь и такие блины. Думаю, что из них прекрасно получится сделать блинный пирог с мяском?

11 марта 2016 года | ИВАН ИВАНЫЧ (автор рецепта) # 0

Ой, вот не надо. ладно в Австрии – там с живыми продуктами реально может быть труднее. А чтобы в Красноярске люди коров не держали и сами масло не делали? Наговариваете!

Вы не поверите, именно в Красноярске никто не держит. Миллион жителей и ни одной коровы! Может быть в ближайших поселковых поселениях. Но в продаже нет точно.

Нежные блины на пахте

  • Ингредиенты
  • пахта (или кефир) 500 грамм
  • мука 200 грамм
  • яйца 2 шт
  • сахар 2 ст. ложка
  • соль 0,5 ч. ложка
  • разрыхлитель 1 ч. ложка
  • растительное масло 3 ст. ложка
  • Необходимый инвентарь: плита. сковорода,

Это рецепт очень нежных и вкусных блинчиков на пахте. Готовятся они очень быстро, получается невероятно вкусный завтрак.

Способ приготовления

1. Все ингредиенты для блинов помещаем в достаточно глубокую емкость.

2. Взбиваем массу до однородности. Если тесто излишне густое, можно добавить немного воды. Оставляем тесто при комнатной температуре на 20 минут.

3. Готовое тесто процеживаем через сито, чтобы избавиться от ненужных комочков.

4. Обжариваем блинчики на сковороде, на среднем огне, на растительном масле.

5. Готовые блинчики поливаем сладким соусом, сиропом или джемом и подаем к столу! Приятного аппетита!

А куда деваться? Масленица на дворе! Значит, без блинов никак не обойтись. И ведь – хошь с солеными заедками ешь, хошь со сладкими вареньями, а все равно хорошо. С блинами. Без блинов – плохо!
С Масленицей.

Делали мы тут масло. Коровье. А когда масло сбиваешь, если оно, конечно, из настоящего продукта, то всегда образуется пахта. По-другому никак не выйдет.
Если кто не знает – пахта это вон та белая жидкость в которой плавает масляное зерно.

Зерно отделяем и в закрома. А пахту сливаем в отдельную посуду. Жидкая она, понимаете. Хоть и густая она, маслянистая, а, если оставить ее без своей посуды – утечет.

Но не о пахте с маслом речь. О блинах.
Займемся тестом.
Нужно четыре яйца. Да, я не ошибся, и до пяти считать не разучился. Разбивал четыре яйца, а желтков оказалось пять. Как это нынче говорят – «бонус» от Рябы за хорошее питание, два желтка в одной скорплпке!

Сахару – столовую ложку и чайную в довесок. В общем, полторы столовых ложки, если серьёзно. И соли. Половину чайной ложки. Больше не надо.
Да, если, вдруг, блины хотите послаще или наоборот – то сахар сами регулируйте.

И в месилку. Если нет такой, просто венчиком взбиваем до получения однородной массы.

Пахту подогреваем до температуры сорок градусов. Чуть теплее, чем у тела, значит. И выливаем ее в чашку со взбитым яйцом.

И хорошо перемешиваем. Чтобы получилось однородно и красиво. При условии «настоящести» продуктов очень красиво получится. И, поверьте, вкусно. Не готов, правда, но очень съедобно.

Мука. Самая простая. Пшеничная. Граммов пятьсот – шестьсот нужно. Очень хорошо просеять. Сквозь сито. Заодно и развоздушится мука.

Вот чем у нас машина хороша, так это вот такой примочкой. Она под крышкой месит – крутит, а муку понемногу, постепенно можно добавлять. Удобно. И чисто. Так всю муку, постепенно в чашку и отправим.

Вот такое тесто получается. В меру густое, текучее. Блинное такое. Все-таки пахта не молоко и не вода. Очень интересная консистенция получилась.

А потом добавить немного кипятка в тесто. Мешалка, замечу, вращается. Кипяток вливается тонкой струйкой. По объёму – примерно граммов около ста. Зачем. А чтобы блины не рвались, когда из этого теста их жарить будем.

И очень хорошо вымесить тесто. Тщательно. Чтобы никаких комочков не осталось. Добиться, значит, совершенной однородности…, в массе.

Вот такая есть у нас сковорода. Блинная. Очень, кстати удобная. Разогреть и налить немного масла. Растительного. Масло налить один только раз и потом его по сковороде растереть.
Сковороду разогреть и … налить на нее тесто. Очень аккуратно, добиваясь, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды.

А дальше … дальше «пекём». Или «печем»? А может и вовсе «жарим»? Но все-равно БЛИНЫ.
Через некоторое время начнут появляться пузыри. Но тесто, видите, не прорывается. И даже, когда блин будет переворачиваться, разрывы не появятся.

После того, как блин перевернут, еще пара минут держим его на горячей сковороде.

И в стопочку! Ну и между блинами следует понемногу маслица коровьего класть. Для смачности.

А потом, как уже говорилось. Можно с икоркой или рыбкой, сдабривая сметаной.

Или десертно…. Я люблю со смесью летних ягодок, намятых с малой толикой сахара. Там по центру – черника, слева – земляника, а справа – клубника. Ягоды все из леса и сада. Настоящие, ароматные. И на вкус – ну, просто, как летом.
С широкой масленицей!
Ангела за трапезой!

Блины на пахте домашний рецепт с фото как приготовить

Описание: Только недавно опробовала этот рецепт и решила поделится с Вами. Уж очень он мне понравился, жаль не всегда есть пахта.= (

Что потребуется для рецепта “Блины на пахте”:

  • Мука пшеничная – 1 стак.
  • Пахта – 500 г
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Сахар (если требуется порцию можно увеличить или уменьшить, смотрите по вкусу ) – 2 ст. л.
  • Соль – 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Способ приготовления “Блины на пахте”:

Ничего нового я думаю не расскажу. Проделываем все манипуляции, что и с обычными блинами. Смешиваем пахту, соль, сахар, добавляем яйца и масло, все хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем и оставляем тесто отдохнуть минут на 10.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде. После выпечки смазать растительным маслом.
Ну вот и все Извините за скудные комментарии, но я думаю уж такое национальное блюдо как блины умеет печь любая хозяйка. Так что будьте здоровы, приятного аппетита Категории: Выпечка. Блины. оладьи. сырники. Блины. Кухня: Русская
Вкус: нежный
Теги: завтрак
Автор: Охра
Источник

Просеять муку с содой, разрыхлителем и солью. Взбить яйца в другой миске с сахаром и ванилью. Добавьте растопленное масло и пахту.

Соединить и замесить тесто с мукой и взбитое яйцо. Накройте крышкой и поставьте подниматься тесто в холодильник на полчаса.

Разогреть сковороду, затем уменьшить огонь и жарить блины. Когда появятся пузыри, превратить блины и обжарить другую сторону в течение нескольких минут.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

style=”display:inline-block;width:728px;height:90px”
data-ad-client=”ca-pub-6068058664800060″
data-ad-slot=”8045344360″>

Это тоже просто и вкусно!

Пышные яблочные блины

Рецепт блины на пахте

  • Оладьи кабачковые с морковью и чесноком

  • Тропические блинчики с фруктами и лимонным курдом

    • Апельсиновый джем
    • Салат с сухариками и колбасой
    • Ягодный шербет
    • Салат с грушей и сыром
    • Цыпленок в хрустящей корочке
    • Пирог с мандаринами в мультиварке
    • Блинчики с мясом
    • Тыквенно-рисовый пудинг
    • Салат «Ужин фермера»
    • Котлеты из индейки
    • Горячие бутерброды из лаваша
    • Салат «Русская красавица»
    • Харчо из курицы
    • Бланманже с черносливом
    • Картофельное пюре с луком
    • ,Мясо по-строгановски
    • Запеченная курица с картофелем.
    • Сырники с черносливом запеченные в духовке
    • Рагу с фрикадельками в сметанном соусе
    • Свинина по- восточному

    Блины на дрожжах рецепты с пошагово

    Пышные блины — это некий средний вариант между тонкими блинчиками и толстыми оладушками. Самой большой популярностью такие блины-панкейки пользуются в США, где наравне с хлопьями и жареным беконом считаются довольно традиционным завтраком. Чаще всего вкусные такие пышные блины подают с медом или кленовым сиропом, но есть и варианты с кисло-солеными соусами. В нашей сегодняшней статье вы найдете лучшие рецепты знаменитых на весь мир пышных блинов.

    Пышные блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

    Вы удивитесь, но набор продуктов для приготовления пышных блинчиков практически не отличается от ингредиентов для наших традиционных тонких блинов. Главный секрет пышности кроется в самой рецептуре и правильном соблюдении всех шагов приготовления. Как, например, в нашем первом рецепте пышных блинов на молоке и пахте.

    Пышные блины на молоке, рецепт с фото

    Необходимые ингредиенты:

    • мука – 2 стакана
    • разрыхлитель – 2 ч. л.
    • сода- 1 ч. л.
    • соль – 1/2ч. л.
    • сахар – 3 ст. л.
    • яйца – 2 шт.
    • пахта – 3 стакана
    • растопленное сливочное масло – 4 ст. л.

    На заметку! Пахта — это побочный продукт производства масла, который представляет собой обезжиренные сливки. Если найти пахту на прилавках вашего магазина проблематично, то заменить ее в выпечке можно молоком с лимонным соком или уксусом (на 1 л молока 1 ст.л. ложка сока/уксуса).

    Пошаговая инструкция

    1. Муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль для начала смешаем вместе.
    2. В отдельной емкости взбиваем венчиком яйца с пахтой и сливочным маслом, которое уже успели предварительно растопить. Добавляем смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.
    3. Добавляем молоко и снова перемешиваем.
    4. Готовое тесто должно по своей консистенции напоминать сметану средней густоты. Допускается наличие небольших мучных комков — они не помешают блинам подняться и стать пышными.
    5. Выпекаем блины на горячей сковороде с растопленным сливочным маслом. Подаем с жидким медом, клиновым сиропом, патокой или сгущенным молоком.

    Толстые и пышные блины на кефире — пошаговый рецепт

    В этом варианте пышные блины будем печь на кефире. Они получатся не такими высокими, как в предыдущем рецепте, но будут плотными и толстыми. Рекомендуем брать обезжиренный кефир, который поможет снизить калорийность готового блюда.

    Блины на сыворотке пышные

    Необходимые ингредиенты:

    • кефир – 300 мл.
    • мука -130 гр.
    • яйца – 2 шт.
    • сливочное масло – 30 гр.
    • сахар – 1 ст. л.
    • разрыхлитель – 2 ч. л.
    • соль
    • ваниль

    Пошаговая инструкция

    1. Все продукты должны быть теплыми, поэтому достаем кефир, масло и яйца из холодильника где-то минут за 20 до начала приготовления теста.
    2. Яйца взбиваем с ванилью и солью (по щепотке каждой) до образования густой пенки. Добавляем сахар и снова взбиваем наше тесто еще несколько минут.
    3. Разрыхлитель высыпаем в муку и просеиваем эту смесь.
    4. Взбитые яйца вливаем в кефир и, перемешивая миксером, начинаем добавлять муку.
    5. В конце вливаем сливочное масло (растопленное) и перемешиваем тесто.
    6. Жарим блины на горячей сковородке. Для первого блина добавляем немножко маслица.

    Пышные блины на дрожжах — пошаговый рецепт

    Дрожжи — идеальный продукт для приготовления пышных блинчиков. Дрожжевое тесто получается мягким, а сами блины высокими и нежными. Кроме того, этот вариант теста довольно универсальный и если увеличить в нем количество муки, то он подойдет и для приготовления вкуснейших дрожжевых оладушек.

    Блины на дрожжах – рецепт толстые пышные

    Необходимые ингредиенты:

    • мука – 300-400 гр.
    • молоко – 500 мл.
    • сухие дрожжи – 1 ч. л.
    • яйца – 3 шт.соль – 1 ч. л.
    • сахар – 3 ст. л.
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Пошаговая инструкция

    1. Разводим дрожжи в теплом молоке — примерно в 5 столовых ложках. Всыпаем сахар (1 ст. л.) и отставляем дрожжи на 10 минут.
    2. Добавляем муку, вымешиваем тесто и отправляем его в тепло на минуток сорок.
    3. В поднявшуюся опару добавляем слегка взбитые яйца, соль, 2 ложки сахара и рафинированное масло. Снова перемешиваем и отставляем миску, чтобы тесто подошло во второй раз.
    4. Готовое тесто не перемешиваем, а сразу порционно выливаем на горячую сковородку.
    5. Жарим блины на дрожжах до золотистости с каждой из сторон. Готовые блины перемазываем маслицем.

    Как приготовить пышные блины быстро: видеорецепт пошагово

    Далее вас ждет очень простой и, главное, быстрый рецепт толстых пышных блинчиков а-ля знаменитые американские панкейки. Этот вкусный завтрак готовится на молоке и яйцах буквально за 10 минут.

    Пышные блины пошагово. Идеи из интернета

    Также вам будут интересны следующие рецепты:

    Включайся в дискуссию

    Блинчики тонкие, Блины, Пошаговый, С фото

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www. RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    • пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

    Войти или зарегистрироваться

    Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

    Ингредиенты

    Выберите значение

    Грибы

    Курица

    Молоко

    Свинина

    С фильтрами поиск быстрее!

    Сбросить Подобрать рецепт

    Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

    От редакции

    Сытные первые блюда

    Категории рецептов

    Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

    Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

    Как приготовить пахту — Рецепт домашней пахты | Кулинарная школа

    Фрая Берг для Food Network Kitchen

    Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

    Пахта — это универсальный ингредиент на кухне, который придает остроту всему, от заправки для салата до домашнего хлеба и жареной курицы. Сделать свой собственный на удивление легко — есть два разных метода.То, что у вас есть под рукой и когда вам понадобится пахта, определит, какой метод вы используете, но оба дают результаты, которые вы можете использовать 1: 1 в любом рецепте, где требуется пахта. Чтобы узнать больше о пахте и ее важности в кулинарии и выпечке, ознакомьтесь с нашей статьей «Что такое пахта?». статья.

    Когда использовать этот метод: Когда вам срочно нужна пахта.

    Что вам потребуется: Цельное или двухпроцентное молоко и свежевыжатый лимонный сок или белый дистиллированный уксус.

    Почему это работает: Пахта придает рецептам свой пикантный вкус и кислый вкус, что важно при выпечке, когда в качестве разрыхлителя используется пищевая сода, для активации которой нужна кислота. Здесь вы создаете кислую молочную смесь. Хотя он не культивируется, в рецептах он будет работать как пахта.

    1. Использование молока: Налейте 1 стакан цельного или 2% молока в мерный стакан для жидкости. Для веганской пахты вы можете использовать веганское молоко по вашему выбору с отличными результатами.

    2. Добавить кислоту: На каждый 1 стакан молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса. Дайте смеси постоять 10 минут. Вы можете увеличить или уменьшить рецепт в зависимости от того, сколько вам нужно.

    3. Готов к использованию: Кислота слегка свернет молоко. Это должно выглядеть так.

    Когда использовать этот метод: У вас есть время (целый день), вы хотите приготовить пахту с насыщенным вкусом, которая по вкусу похожа на ту, которую вы покупаете в магазине за гораздо меньшие деньги.

    Что вам понадобится: 1/2 стакана кисломолочной пахты и 1 литр цельного молока, 2% молока или 1% молока.

    Почему это работает: Метод культивирования — это то, как пахта производится в промышленных масштабах, поэтому этот метод даст вам наиболее естественный вкус, консистенцию и молочную кислоту, которая является побочным продуктом бактерий, превращающих молоко в пахту.

    1. Начните с кисломолочной пахты: Налейте 1/2 стакана кисломолочной пахты на дно контейнера с крышкой, который вмещает 6 чашек. (Подойдет стандартная банка Мейсона или любой нереактивный контейнер с крышкой.)

    2. Перемешать: Влить 1 литр молока. Перемешайте, чтобы тщательно смешать молоко и пахту.

    3. Оставить при комнатной температуре: Накройте контейнер крышкой.Оставьте его на прилавке при комнатной температуре.

    4. Подождать от 12 до 24 часов: Через 12-24 часа смесь загустеет. Чем дольше вы оставите это, тем гуще и острее будет пахта. В зависимости от того, насколько тепло у вас на кухне, это также может занять больше времени. Как только пахта приобретет желаемую текстуру и вкус, храните ее в холодильнике до месяца. Когда вы опустеете примерно полстакана, вы можете повторить процесс, добавив домашнюю пахту в свежее молоко.

    Умение приготовить пахту — отличная кухонная техника, которую можно держать в заднем кармане. Но иногда у вас может не быть того, что вам нужно для приготовления пахты. В этих случаях ознакомьтесь с нашей статьей о заменителях пахты, в которой рассказывается, что использовать в блинах и выпечке, соусах и заправках, маринадах и рассолах вместо пахты.

    Кислота в пахте делает ее отличным рассолом для мяса.Здесь он смягчает курицу и придает аромат.

    Пахта придает пикантный вкус и помогает разрыхлить эти воздушные лакомства для завтрака.

    1/4 стакана свежих трав, которые входят в эту острую заправку из пахты, зависит от вас, поэтому вы можете менять их в зависимости от салата. Мы любим эстрагон и петрушку, когда салат на тарелке с курицей.

    Эти слоеные лепешки получают свой типичный вкус, как вы уже догадались, из пахты.Они так хороши с маслом или медом… или с обоими.

    Влага в пахте помогает приправленной муке полностью покрыть каждый кубик стейка и выполняет двойную функцию, разрушая этот немного более жесткий кусок.

    Как приготовить пахту (рецепт + видео)

    Как приготовить пахту (рецепт) – Попробуйте этот самодельный заменитель в своем следующем проекте по выпечке ! Этот быстрый рецепт настолько прост в приготовлении , что вы больше никогда не будете покупать пахту!

    Домашняя пахта

    Это случилось со всеми нами.Вы планируете испечь невероятную партию пышных блинов на выходных, и ваш рецепт требует пахты.

    Вы бежите в продуктовый магазин, чтобы купить все необходимые ингредиенты. Затем вернитесь домой с полугаллонным кувшином пахты, хотя на самом деле вам понадобилась только одна чашка для вашего рецепта.

    Теперь почти полный кувшин стоит в холодильнике… Глядя на тебя каждый раз, когда ты открываешь дверь.

    Он дразнит вас такими вопросами, как: 

    • Я безнадежен?
    • Будете ли вы использовать меня в будущих рецептах?
    • Не окажусь ли я снова в мусорке, как зря потраченные деньги?

    Пахта может быть такой пассивно-агрессивной.

    Легкая замена пахте

    У меня есть предложение… Прекратите покупать пахту и при необходимости приготовьте вместо нее легкую замену.

    Если вы хотите быстро приготовить заправку из пахты, вафли или торт, вам не нужно бежать обратно в магазин.

    Этот старый прием пекарей с домашней пахтой — отличное решение, когда вам нужно небольшое количество.

    Требуется всего 2 основных ингредиента, которые обычно есть у всех под рукой, и около 10 минут ожидания!

    Что такое пахта?

    Ну, это вопрос с подвохом.

    Исторически сложилось так, что это жидкость, остающаяся после взбивания масла. Он тонкий и слегка терпкий, с небольшими маслянистыми кусочками.

    Чтобы не тратить зря, пионеры и поселенцы использовали эту жидкость для улучшения всего, от кукурузного хлеба и печенья до тушеного мяса и подливки.

    Они даже использовали этот рецепт в домашних условиях, например, для мытья волос и кожи для украшения или высыпания его в сад для удобрения определенных видов съедобных растений.

    Тем не менее, сегодня на рынке можно встретить кисломолочную пахту.Эта высокотехнологичная переработанная пахта не имеет ничего общего с производством масла. Вместо этого в молоко добавляют бактерии, чтобы вызвать ферментацию.

    Культивированная пахта обычно намного более острая и густая, чем традиционная версия, и не всегда может использоваться в равных пропорциях в старинных рецептах, особенно при измерении по весу.

    Самодельный заменитель

    Итак, если кисломолочная пахта сбраживается на заводах для имитации традиционной пахты, почему мы не можем сделать ее дома?

    Ну, я уверен, что вы уже догадались… Вы можете.

    И это так просто сделать, что вам больше никогда не понадобится покупать кисломолочную пахту.

    Если вам нужна обезжиренная или жирная пахта для ваших рецептов, вы можете сделать это за считанные минуты! Готовы начать?

    Как приготовить пахту

    Этот самодельный заменитель настолько удобен, что вы удивитесь, почему не пробовали его раньше.

    Какие ингредиенты вам понадобятся:

    • Молоко
    • Лимонный сок (или белый уксус)

    Пошаговый рецепт:

    1. Просто смешайте молоко и лимонный сок.Используйте соотношение 1 стакан молока на 1 столовую ложку лимонного сока.
    2. Дайте смеси отстояться и свернуться. Это займет всего лишь несколько минут.
    3. Перемешайте и используйте!

    Получите полную версию для печати Как приготовить пахту (простой рецепт + ВИДЕО) ниже. Наслаждаться!

    Можно ли сделать этот заменитель из обезжиренного молока?

    Конечно! Я обычно предлагаю использовать в рецептах полножирную версию «цельного молока», потому что она предлагает более кремовую текстуру и более насыщенный вкус.

    Однако этот заменитель можно делать из любого молока, в том числе обезжиренного и 1% молока.

    Просто следуйте той же процедуре, помня, что более жидкое молоко дает более жидкую жидкость.

    Безмолочный заменитель

    Можете ли вы сделать безмолочную замену веганским и безмолочным рецептам?

    Абсолютно! Хотите верьте, хотите нет, но большинство альтернативных видов молока, таких как миндальное молоко, соевое молоко и кокосовое молоко, также свернутся с небольшим количеством лимонного сока.

    Вы можете следовать тем же инструкциям, чтобы приготовить любой немолочный заменитель, который вы предпочитаете.

    Отличный вариант выпечки для друзей и родственников с пищевой аллергией!

    Можно ли использовать пахту и молоко взаимозаменяемо?

    Да и нет.

    Да, в большинстве рецептов вместо стандартного молока можно использовать пахту. И наоборот.

    Однако этот заменитель гуще и содержит меньше влаги, чем молоко. Поэтому вам всегда нужно добавлять на 1-2 столовые ложки пахты больше в рецепты, которые требуют 1 стакана простого молока.

    Следовательно, если по рецепту требуется 1 стакан пахты, а вы хотите использовать обычное молоко, вам нужно будет уменьшить количество пахты на 1-2 столовые ложки.

    Как долго действует этот рецепт?

    Этот самодельный заменитель хранится так же долго, как и обычное молоко. Обычно 2-4 недели.

    Проверьте срок годности на упаковке молока. Затем, когда заменитель приготовлен, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до истечения срока годности.

    Если смесь простояла в течение длительного времени, вам нужно будет встряхнуть контейнер, чтобы снова смешать ее перед использованием. В противном случае в жидкости будут небольшие кусочки творога.

    способов использования этого рецепта пахты 

    Готовы начать готовить и выпекать с этим заменителем? Попробуйте один (или все) из этих замечательных рецептов!

    Как приготовить пахту

    Не покупайте полгаллона пахты, если вам нужна только одна чашка! Вместо этого сделайте этот легкий заменитель пахты в спешке!

    Порций: 1

    • 1 чашка цельного молока
    • 1 столовая ложка лимонного сока (или белого уксуса)

    • Налейте молоко в мерный кувшин на одну чашку, останавливаясь на уровне одной полной чашки.

    • Добавьте в молоко одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса. Если вам нужно добавить еще немного молока в кувшин, убедитесь, что у вас есть одна полная чашка жидкости.

    • Хорошо перемешайте молоко и лимонный сок.

    • Дайте смеси постоять и свернуться в течение 10 минут. Затем снова перемешайте и используйте по мере необходимости.

    Порция: 1 чашка, Калории: 152 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 8 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 24 мг, Натрий: 105 мг, Калий: 322 мг, Сахар: 13 г, Витамин А: 395 МЕ, Витамин С: 6 мг, кальций: 276 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    32 лучших рецепта пахты — безумно вкусно

    Это одни из лучших рецептов пахты! От блинов до печенья и жареного цыпленка — вы можете приготовить самые вкусные блюда, используя пахту.

    Сказать, что пахта незаменима на кухне, значит не сказать ничего.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    От вафель до кукурузного хлеба и кексов пахта делает наши любимые классические блюда еще насыщеннее, сливочнее и восхитительнее.

    Из этого универсального ингредиента можно приготовить множество блюд, и эти простые рецепты доказывают это.

    Ищете ли вы что-нибудь сладкое или острое, легкое или тяжелое, не волнуйтесь! В этом списке есть все блюда, которые только могут пожелать ваше сердце и желудок.

    Так что, пожалуйста, не выбрасывайте остатки пахты, висящие в задней части холодильника!

    Вместо этого приготовьте эти восхитительные блюда, и вы обязательно удивите свою семью и друзей.

    Вот 32 лучших рецепта на пахте. Давайте копать!

    Прежде чем приступить к рецептам на основе пахты, почему бы не узнать, как приготовить собственную пахту? Это быстро, просто и очень доступно.

    Все, что вам нужно, это молоко, уксус и несколько минут. Смешайте два ингредиента вместе, дайте смеси постоять 5 минут и вуаля!

    Без уксуса? Без проблем. Лимонный или лаймовый сок тоже работают! Идея состоит в том, чтобы добавить в молоко кислый элемент.

    Так что в следующий раз, когда у вас закончится пахта, просто идите на кухню, а не в продуктовый магазин.

    Блинчики — лучший завтрак выходного дня, согласны? И когда дело доходит до лучшего рецепта блинов, Cracker Barrel выбил его из парка.

    Но если вы хотите насладиться величием оладий Cracker Barrel, не выходя из дома, то этот рецепт для вас.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Всего семь ингредиентов и 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти невероятно сытные и пышные оладьи.

    Если вы любите вафли, а не блины, обязательно попробуйте этот рецепт. Эти вафли на пахте невероятно хрустящие снаружи и нежные и пушистые внутри.

    Они сытные, сытные и восхитительные, и это все, что вам может понадобиться в блюде.

    Смазанные маслом, сбрызнутые кленовым сиропом и сочетающиеся с хрустящей жареной курицей, они станут идеальным началом дня.

    Далее идет гарнир, который мы все знаем и любим. Салат из капусты идеально сочетается практически с любым основным блюдом. Это хрустящее, сливочное и освежающее лакомство.

    Будь то гамбургеры, жареный цыпленок, бутерброды или барбекю, капустный салат не с чем не сочетается!

    Пахта не только делает салат из капусты удивительно насыщенным, но и придает пикантность, чтобы сбалансировать вкус.

    Это простое мороженое из пяти ингредиентов — отличный способ побороть летнюю жару!

    Это мороженое, приправленное ягодами, коричневым сахаром и кленовым сиропом, удивительно сладкое и совершенно сливочное.

    Но это еще не самое лучшее! Это фруктовое мороженое не только наполнено ароматом, но и вегетарианское, с низким содержанием натрия и без глютена.

    Лучше и быть не могло.

    Сытное и пикантное печенье на пахте с низким содержанием углеводов? Это может показаться невозможным, но это правда.

    Познакомься с печеньем на пахте Carbquik! Всего 2 грамма углеводов на порцию делают это печенье без чувства вины способом наполнить желудок и наполнить его радостью.

    Ешьте их как есть или тушите их с маслом: это не имеет значения. Эти парни взорвут ваши вкусовые рецепторы в любом случае.

    Мягкие и липкие булочки со сладкой корицей: вот что я называю идеальным завтраком. Если вы сладкоежка, обязательно попробуйте эти роллы.

    Знаете, что делает этот рецепт на голову выше остальных? Как вы уже догадались, это пахта.

    Это то, что делает эти булочки с корицей невероятно мягкими и пушистыми!

    Соедините эти булочки с кофе для наиболее сытной утренней трапезы.

    Ищете способы разнообразить свои пирожные? Попробуйте добавить пахту! У вас больше никогда не будет их по-другому.

    Эти пирожные безумно мягкие и нежные! Они стали еще лучше, если их намазать декадентской шоколадной глазурью.

    Предупреждение: эти пирожные настолько хороши, что их невозможно съесть всего два.Я бы удвоил рецепт на вашем месте!

    Всем известно, что идеальная жареная курица состоит из двух составляющих: очень хрустящей золотистой кожицы и нежного, сочного и идеально ароматного мяса.

    Cracker Barrel определенно освоил жареную курицу. К счастью, этот рецепт подражателя расскажет вам, как повторить это аппетитное блюдо.

    Все, что вам нужно, чтобы сделать жареную курицу такой же аппетитной, как у Cracker Barrel, — это… пахта! Попробуйте сейчас и поблагодарите меня позже.

    Охлажденный суп на пахте может показаться странным, но он невероятно вкусен, особенно в жаркие летние дни!

    Хлодник — польский суп, приготовленный из пахты, сметаны, маринованной свеклы, огурца и редьки.

    Альтернатива гаспачо имеет прекрасный баланс вкуса и текстуры. Он сливочный, освежающий и абсолютно восхитительный.

    Ищете что-нибудь свежее и хрустящее для следующей вечеринки?

    Ничто не сравнится с классикой, так почему бы не угостить друзей и семью старыми добрыми луковыми кольцами на пахте?

    Этот южный фаворит удивительно хрустящий снаружи и мягкий и сладкий внутри.

    Соедините его со сливочным соусом для макания, и вы получите непревзойденное угощение для вечеринки.

    Кукурузный хлеб иногда можно пропустить за ужином, но этот рецепт доказывает, что он может сиять так же ярко, как и другие гарниры.

    Кукурузный хлеб невероятно насыщенный и влажный! Он пикантный с легким оттенком сладости, что дает вашим вкусовым рецепторам идеальный баланс вкусов.

    Вкус сам по себе потрясающий, но попробуйте еще и с медом и маслом!

    Насыщенный сливочный пирог на пахте с добавлением лимона для пикантности: вот что такое шахматный пирог.

    Хотя происхождение его названия неясно, люди считают, что это производное от сырного пирога, похожего на чизкейк пирога, состоящего из масляной корочки и начинки из заварного крема.

    Этот шахматный пирог получается насыщенным, кремовым и еще более безупречным на вкус, если покрыть его взбитыми сливками!

    Немножко грустно? Что ж, курица с пельменями определенно для вас.

    С момента своего появления этот согревающий суп всегда успокаивал даже самых грустных людей.

    Жареный цыпленок и клецки на пахте находятся внутри в густом бульоне.

    Формула проста, но работает как по волшебству! Одна ложка обязательно согреет ваше сердце и успокоит душу.

    Завершите трапезу мягким жевательным лакомством! Эта помадка из пахты — все, что вам нужно.

    Удивительно сладкий и карамельный с оттенком терпкости! Ароматы создают прекрасную гармонию, перед которой невозможно устоять.

    Что делает эту помадку еще более замечательной, так это ее консистенция.В отличие от других слишком рассыпчатых помадок, эта такая мягкая, что тает во рту.

    Если вы влюбились в корейский ледяной десерт или патбинсу, то обязательно попробуйте этот рецепт.

    Этот ледяной десерт из пахты, сливок, сахара и лимона обеспечивает идеальный баланс сладкого, сливочного и острого вкусов!

    Какой прекрасный способ освежиться в жаркий день!

    Вы когда-нибудь хотели попробовать испечь свой собственный хлеб? Тогда ознакомьтесь с этим простым рецептом.

    Пропитанный пахтой, этот хлеб невероятно мягкий и ароматный!

    Имея всего несколько основных ингредиентов и удобную хлебопечку, вы станете на шаг ближе к приготовлению хлеба на пахте, который настолько хорош, что с ним ваша любимая пекарня сможет конкурировать за свои деньги.

    Невероятно мягкий и влажный пирог с насыщенной сливочной пахтой. Он также покрыт сладкой маслянистой глазурью из орехов пекан. Это просто вкусно.

    Добавьте к этому декадентскому торту на пахте кофе или чай, и у вас будет отличный полдник.

    Подарите своим чипсам, крекерам и творогу сливочный соус с этой заправкой на основе пахты. Таких вкусных закусок еще никогда не было!

    Помимо того, что это потрясающий соус, он также имеет феноменальный вкус в качестве заправки для салата.

    Сочетание пахты, сметаны, чеснока и лимонного сока создает прекраснейшую мелодию, которая наверняка заставит вас просить еще.

    Техасский листовой пирог — это влажный и декадентский шоколадный торт, покрытый шоколадной глазурью с орехами пекан.Это мечта каждого любителя шоколада!

    Помимо волнующего вкуса и текстуры, этот торт идеально подходит для вечеринок благодаря своим огромным размерам.

    Одной порцией можно накормить целую толпу! (В Техасе все больше!)

    Удивительно сладкое и нежное, тающее во рту, сахарное печенье уже само по себе неотразимо.

    Но есть кое-что, что делает этот рецепт еще более особенным.

    Это сахарное печенье, покрытое сладкой ванильной глазурью на основе пахты и украшенное разноцветной посыпкой, является настоящим произведением искусства.

    Лимон и пахта вместе создают потрясающую вкусовую комбинацию. Превратите их в щербет, и у вас получится лучший летний десерт.

    Лучше всего то, что для этого освежающего кондитерского изделия требуется всего три простых ингредиента: лимоны, пахта и сахар. Это просто и зрелищно одновременно.

    Он густой, сливочный и невероятно вкусный. Настоянный на клубнике, этот коктейль из пахты не может быть более восхитительным.

    Лучше всего то, что для этого требуется всего 4 ингредиента: сахар, пахта, клубника и ваниль.

    Но то, что ингредиенты простые, не означает, что вкус такой же!

    Только представьте себе сочетание сладкого сахара, терпких ягод и сливочной пахты!

    Для вашего рагу, соуса или супа требуется сметана, но вы совершенно забыли купить ее во время своего последнего похода в продуктовый магазин?

    Не волнуйтесь, пока у вас есть взбитые сливки и пахта, все готово.

    Да, всего из этих двух ингредиентов вы можете приготовить свой собственный крем-фреш! Я говорил вам, что пахта универсальна.

    Придайте своему завтраку французский колорит, приготовив эти необычные блинчики на пахте! Не волнуйтесь, их совсем несложно сделать.

    Кроме того, блинчики также легко настраиваются! Вы можете начинить их любым ингредиентом, который придет вам на ум.

    Этот рецепт требует клубники и взбитых сливок для начинки и топпинга, но это полностью ваш выбор.

    Безумно мягкий бисквит покрыт сладкой и липкой глазурью на пахте. Это идеальный завтрак для любителей сладкого!

    Я уже давно говорю о пахте как об ингредиенте торта, но знаете ли вы, почему она так широко используется в выпечке?

    Это очень просто.Пахта делает кексы такими мягкими, что они тают во рту. Ням!

    Ничто так не кричит о юге, как хрустящая золотистая жареная бамия.

    Покрытые тестом из пахты и кукурузной муки и идеально обжаренные во фритюре, эти кусочки бамии вызывают серьезное привыкание.

    Это одна из лучших южных закусок!

    Кстати, о жареных южных лакомствах. Вот еще одно для вас! Эти жареные зеленые помидоры удивительно хрустящие, золотистые и просто потрясающие.

    Насыщенность теста на пахте прекрасно сочетается с помидорами.

    Традиционный бисквит популярен не зря. Он невероятно мягкий, влажный и насыщенный ароматом.

    Этот рецепт — прекрасный чистый холст, так что смело экспериментируйте со вкусами.

    Например, вы можете добавить в тесто цедру и экстракты или покрыть торт глазурью или глазурью на ваш выбор.

    Мягкие и нежные пончики покрыты сладкой сахарной глазурью.Эти пончики настолько хороши, что вы подумаете, что они только что из пекарни.

    Они слоеные, маслянистые и невероятно вкусные. Эти булочки с пахтой — идеальный сосуд для джемов, масла и желе! Они идеальное лакомство для завтрака.

    Вот вам еще один отличный завтрак: овсяные кексы на пахте. Они безумно богаты и сердечны!

    Овсянка придает замечательную жевательную текстуру, которая хорошо контрастирует с рассыпчатыми маффинами.

    Эти маффины, приправленные пахтой и коричневым сахаром, вызывают любовь с первого укуса.

    Как приготовить рецепт пахты — лучшие заменители пахты

    Майк Гартен

    Несмотря на то, что пахта используется во многих хлебобулочных изделиях, жареных блюдах, заправках для салатов и самых пышных рецептах блинов , это один из тех ингредиентов, которые сложно всегда иметь под рукой. Если вы покупаете его для одного рецепта, остальные часто портятся, прежде чем вы сможете использовать его снова. Вместо того, чтобы держать все время в запасе, научитесь делать пахту, чтобы у вас всегда был наготове удобный заменитель пахты.

    Чем пахта отличается от обычного молока?

    Пахта — это кисломолочный напиток, традиционно представляющий собой жидкость, оставшуюся после сбивания сливочного масла из кисломолочных сливок. В наши дни пахту, которую вы найдете в продуктовом магазине, выращивают самостоятельно, добавляя молочнокислые бактерии в молоко, нагревая его и позволяя ему бродить. Оно намного более кислое, чем обычное молоко, что придает ему острый вкус. Вы увидите его в рецептах с пищевой содой, для активации которой требуется кислота.В таких случаях простое молоко не поможет.

    Что можно использовать, если у меня нет пахты?

    Самая простая замена пахте один к одному — простой йогурт. Хотя вы можете заменить такое же количество йогурта на пахту в своем рецепте, может потребоваться сначала разбавить йогурт водой или молоком (особенно если тесто, которое вы делаете, относительно жидкое). Точно так же работает и сметана. Если у вас нет под рукой ни одного из этих ингредиентов, вы все равно можете сделать заменитель, очень похожий на пахту.Вот как.

    Как приготовить пахту

    Самый простой способ сделать заменитель пахты — смешать молоко с чем-нибудь кислым. Если вы ищете немолочную веганскую замену пахте, вы можете использовать одну из лучших альтернатив молоку. Вот три способа сделать 1 чашку заменителя пахты.

    • 1 столовая ложка белого уксуса, смешанного с молоком, достаточным для измерения 1 чашки
    • 1 столовая ложка лимонного сока и молоком, достаточным для измерения 1 чашки
    • 1 3/4 чайной ложки винного камня, смешанной с 1 чашкой молока

    Просто добавьте кислоту в мерный стакан для жидкости и залейте молоком до отметки 1 стакан, затем перемешайте. Обязательно дайте смеси постоять 5-10 минут перед использованием. Вы заметите легкое свертывание, так что лучше еще раз перемешать смесь непосредственно перед использованием. Даже если вы не заметите значительных изменений текстуры, кислота в молоке все равно будет творить чудеса в рецепте.

    Рецепты с использованием пахты

    Кексы с черникой

    Жареный цыпленок в пахте

    Соус ранчо из авокадо и пахты 

    Лучшее печенье на пахте

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 1 чашка

    Общее время: 0 часы 10 минут

    1 ст.л.

    уксус или лимонный сок

    Скудная чашка молока или безмолочного заменителя молока

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Добавьте уксус или лимонный сок в мерную чашку для жидкости и наполните молоком до отметки 1 чашка; перемешайте, чтобы объединить.Дайте смеси постоять 5-10 минут.
    2. Еще раз перемешайте непосредственно перед использованием.

    Вы сделали этот рецепт? Комментарий ниже!

    Лорен Сесил Лорен Сесил присоединилась к команде Good Housekeeping в качестве внештатного сотрудника в ноябре 2021 года после стажировки в Test Kitchen во время учебы в аспирантуре.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как сделать пахту — Кухня Кристин

    Узнайте, как приготовить пахту всего из двух ингредиентов. Этот простой способ приготовления заменителя пахты выполняется всего за десять минут и может использоваться во всех ваших любимых рецептах пахты.

    Я люблю выпечку на пахте, но это не тот ингредиент, который я всегда держу под рукой в ​​холодильнике.Итак, что мне делать, когда мне очень хочется блинов на пахте или домашнего печенья? Я делаю этот легкий заменитель пахты.

    Что такое пахта?

    Пахта имеет острый вкус и часто используется для ароматизации в рецептах.

    Первоначально пахта представляла собой слегка кислую жидкость, оставшуюся после взбивания сливок в масло.

    Сегодня пахта, которую вы покупаете в магазине, представляет собой кисломолочную пахту, приготовленную путем добавления в молоко культур, которые превращают его в пахту.

    Пахта может использоваться для приготовления легкой и нежной выпечки, такой как кексы, блины и печенье. Кислая пахта вступает в реакцию с разрыхлителями в вашем рецепте, такими как пищевая сода, чтобы помочь хлебобулочным изделиям подняться.

    Вы также можете использовать пахту, чтобы придать пикантный вкус домашней заправке «Ранч», вафлям на пахте или домашнему клубничному песочному пирогу.

     

    Как приготовить пахту

    Чтобы приготовить пахту по этому рецепту, вам понадобится молоко и кислота, такая как лимонный сок, белый уксус или даже простой йогурт.Я предпочитаю лимонный сок, но удобно иметь другие варианты для тех случаев, когда у вас нет под рукой лимонов или лимонного сока.

    Вы соедините кислоту и молоко за один шаг, а затем подождите около десяти минут.

    Для приготовления пахты можно использовать любой тип молока. Обычно я использую цельное молоко, потому что именно его я покупаю для своей семьи. Вы также можете использовать 2% молоко, обезжиренное молоко, миндальное молоко или соевое молоко.

    Ваша домашняя пахта будет не такой густой, как пахта, которую вы покупаете в магазине, но она будет выполнять ту же роль во всех ваших любимых рецептах пахты.

     

    Как приготовить пахту с лимонным соком или белым уксусом:

    • Налейте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости.
    • Добавляйте молоко, пока общий объем не составит 1 чашку. Размешать.
    • Дайте смеси постоять около 10 минут, пока она не свернется и слегка не загустеет.

    Для приготовления пахты с простым йогуртом:

    • Добавьте 1/2 стакана простого греческого йогурта или 3/4 стакана обычного простого йогурта (несладкого) в мерный стакан для жидкости.
    • Добавляйте молоко, пока общий объем не составит 1 чашку. Взбейте до однородности.

    Безмолочная пахта

    Чтобы приготовить безмолочную пахту, используйте в этом рецепте немолочное молоко, например миндальное или соевое молоко. Используйте метод с лимонным соком или уксусом, описанный выше, а не метод с йогуртом, если вы делаете немолочную пахту.

    Советы по приготовлению заменителя пахты

    • Этот рецепт можно увеличить или уменьшить, чтобы получить больше или меньше пахты.
    • Храните домашнюю пахту в холодильнике до одной недели. Держите его закрытым в банке или другом контейнере с крышкой. Я использую стеклянные банки (они также отлично подходят для хранения салатных заправок, и мы используем их как стаканы для питья).
    • Используйте немолочное молоко и лимонный сок или уксус, чтобы приготовить безмолочную пахту.
    • Используйте эту пахту вместо покупной пахты или молока в ваших любимых рецептах блинов, вафель, кексов и хлеба.

    Как использовать заменитель пахты в любом рецепте:

    Используйте этот домашний рецепт пахты в качестве равноценной замены пахте во всех ваших любимых рецептах.Так легко!

    Другие рецепты с использованием пахты

    Если вам понравилось узнавать о приготовлении заменителя пахты, возможно, вы захотите увидеть больше постов с основами приготовления пищи.

    Как приготовить пахту

    Ключевое слово пахта, заменитель пахты, как сделать пахту

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Как приготовить заменитель пахты всего из двух ингредиентов примерно за десять минут. Простой способ приготовления пахты для ваших любимых блюд.

    Для приготовления пахты с лимонным соком или уксусом:
    Для приготовления пахты с йогуртом:
    Для приготовления пахты с лимонным соком или уксусом:

    • Положите 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости.

    • Добавьте молока, чтобы получилось 1 чашка. Размешать.

    • Дать постоять 10 минут, пока не свернут и не загустеет.

    Для приготовления пахты с йогуртом:
    • Чтобы приготовить немолочную пахту, используйте миндальное или соевое молоко вместо молока.(Используйте метод лимонного сока/уксуса.)
    • Домашнюю пахту можно хранить в холодильнике до одной недели, запечатав в банке или другом контейнере с крышкой.
    • Рецепт можно удвоить или иным образом увеличить, чтобы получить больше пахты.

    Порция: 1 чашка | Калорийность: 154 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 8 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 105 мг | Сахар: 13 г

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Как приготовить домашнюю пахту [видео] —

    Ханиелы

    У меня почти никогда не бывает магазинной пахты в холодильнике. И поэтому я всегда полагаюсь на заменители домашней пахты при приготовлении сладких или соленых рецептов. Сегодня я поделюсь с вами 6 способами, как легко сделать пахту своими руками в домашних условиях.

    обновленная почтовая форма 2010

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ ПЯТУ

    Пахта существует уже много лет.Его используют в кулинарии, выпечке, а также для приготовления освежающих напитков. И хотя он широко доступен в продуктовых магазинах, я редко его покупаю. Вместо этого я использую быстрые заменители пахты, которые легко приготовить дома.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Приготовить пахту так просто! Все, что вам нужно сделать, это добавить кислый ингредиент в молоко и оставить на 5-10 минут. Перемешать и использовать сразу.

    • Молоко
    • Уксус
    • Лимонный сок
    • Лимонная кислота
    • Винный камень
    • Сметана
    • Йогурт

    УКСУС И ЛИМОННЫЙ СОК ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    Давайте начнем с двух самых популярных способов приготовления домашней пахты.

    Уксус и лимонный сок чаще всего используются для приготовления пахты в домашних условиях. Лимон и уксус могут творить чудеса. Я также использую их, чтобы сделать простой домашний фермерский сыр.

    Я пробовал разные соотношения лимона/уксуса и молока, и лично я предпочитаю 1 столовую ложку (15 мл) лимона/уксуса на 1 чашку (236-250 мл) молока.

    • ДОМАШНЯЯ ПЯТА С УКСУСОМ/ЛИМОНОМ
    • Налейте 1 столовую ложку уксуса/лимонного сока в 1 чашку (236-250 мл).
    • Залейте молоком комнатной температуры.Размешать.
    • Дать постоять 5-10 минут.
    • Смесь свернется.
    • Еще раз перемешайте и используйте сразу или используйте в течение 3 часов.
    • Отлично подходит для выпечки и приготовления пищи.
    • Умеренно кислый вкус, не подходит для питья.

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА И КРЕМ ИЗ ТАТАРА ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    Знаете ли вы, что лимонную кислоту и винный камень можно использовать для приготовления пахты? Они не так широко используются, как лимонный сок или уксус. Но и то, и другое можно успешно использовать для приготовления домашней пахты.

    И лимонная кислота, и винный камень продаются в виде сухого порошка. И то, и другое можно использовать в качестве ингибиторов кристаллизации при изготовлении конфет.

    Лимонная кислота (ph4) — сильнокислотная, использовать в небольших количествах

    Лимонная кислота естественным образом содержится во фруктах, таких как лимоны, лаймы, грейпфруты, ананасы и ягоды, и это лишь некоторые из них.

    Коммерчески выпускаемая лимонная кислота имеет структуру, похожую на поваренную соль. И используется как пищевая добавка. Например, он используется в ароматизированных напитках, вине, консервировании, карамели, жевательных конфетах, замороженной рыбе и многом другом.Я также использовал его, чтобы сделать инвертный сахарный сироп.

    • ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ДОМАШНЯЯ ПЯТА
    • В мерную чашку налейте 1 чашку молока комнатной температуры (шаги 1-3)
    • Взбейте 1/4 ч. (шаги 4-7)
    • Перед использованием перемешать. (шаг 8)
    • Густой, сливочный, не слишком кислый, на удивление вкусный.
    Винный камень (pH5) – слабокислый

    Винный камень является побочным продуктом производства вина.Содержит винную кислоту. А винная кислота похожа на лимон и уксус.

    В рецептах винный камень действует как стабилизатор. Его часто используют в рецептах королевской глазури и безе. И это также может быть полезно в процессе изготовления конфет, работая как ингибитор кристаллизации сахара в конфетах. Попробуйте в следующий раз, когда будете делать домашнюю густую карамель.

    • КРЕМ ИЗ ТАТАР ДОМАШНЯЯ ПЯТА
    • В мерную чашку налейте 1 чашку молока комнатной температуры.(шаг 1-3)
    • Взбейте 1 и 1/2 чайной ложки винного камня, оставьте на 5-10 минут. (шаги 4-7)
    • Не забудьте еще раз взбить его непосредственно перед добавлением в рецепт. (шаг 8)
    • Порошкообразный винный камень имеет тенденцию оседать на дно блюда (аналогично кукурузному крахмалу)
    • Очень мягкий на вкус и не густеет.

    СМЕТАНА И ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    Сметана и греческий йогурт также могут быть использованы для приготовления пахты с нуля.Используйте соотношение 1:1 (сметана/йогурт : молоко).

    Эта нежная домашняя пахта достаточно хороша для приготовления вкусных и освежающих напитков, а также отлично подходит в качестве маринада для мяса. Используйте его с курицей, рыбой или олениной. Эта пахта такая вкусная, что я могу пить ее каждый день!

    • СМЕТАНА/ЙОГУРТ ДОМАШНЯЯ ПЯТА
    • Отмерьте 1/2 стакана молока. Перелейте его в небольшую миску. (шаг 1-2)
    • Выложите сметану/йогурт на 1/2 стакана.(шаг 3)
    • Добавить в молоко сметану/йогурт. (шаг 4)
    • Хорошо взбить до однородности. Дайте постоять 5-10 минут.(Шаг 5)
    • Снова перемешайте и используйте.(Шаг 6)
    • И сметана, и йогурт дают гладкую, очень слегка острую пахту.
    • Йогуртная пахта имела немного более густую консистенцию, чем сметанная пахта.
    • Они также отлично подходят для маринадов и напитков.

    МОГУ ЛИ ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ ПЯТУ ИЗ ХОЛОДНОГО МОЛОКА?

    Много раз готовила пахту из холодного молока прямо из холодильника.И хотя это работает, но не так эффективно, как при использовании молока комнатной температуры.

    Для получения наилучших результатов используйте молоко комнатной температуры для приготовления пахты в домашних условиях. Чтобы быстро довести холодное молоко до комнатной температуры, поставьте его в микроволновую печь на 20 секунд. Размешайте как следует. Затем добавьте кислый ингредиент. Кислота реагирует быстрее с молоком комнатной температуры, чем с холодным молоком .

    КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗМОЛОЧНУЮ ПЯТУ?

    Вместо этого используйте немолочное молоко (рисовое, миндальное, овсяное и т. д.).) и добавьте лимон или уксус.

    ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ПЯТКОЙ:

    6 способов приготовления домашней пахты

    из каждой порции получается 1 чашка пахты

    Курс: Напитки

    Кухня: американская, чешская, французская

    Ключевое слово: пахта, рецепт пахты, домашняя пахта

    Порции: 6

    Калорийность: 150 ккал

    Hanielas.com: Хани Бакова

    УКСУС/ЛИМОН ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    • 1 чашка молоко
    • 1 столовая ложка уксус или свежевыжатый лимонный сок

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    • 1 чашка молоко
    • 1/4 чайная ложка лимонная кислота

    КРЕМ ИЗ ТАТАР ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    • 1 чашка молоко
    • 1 1/2 чайная ложка соус тартар

    СМЕТАНА/ЙОГУРТ ПЯТА

    • 1/2 чашка молоко
    • 1/2 чашка сметана или простой ГРЕЧЕСКИЙ йогурт

    УКСУС/ЛИМОН ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    1. В мерку 1 стакан налить уксус или свежевыжатый лимонный сок (1 ст. л.).Залейте молоком комнатной температуры. Налейте его в миску. Перемешать и оставить на 5-10 минут. Еще раз перемешайте и используйте, как указано в рецепте.

      Совет: Не для питья. Это то, что я использую в основном в рецептах выпечки (торты, блины и т. д.)

    ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    1. Отмерьте молоко на 1 мерную чашку. Перелить в миску и добавить лимонную кислоту (1/4 ч. л.). Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Еще раз перемешайте и используйте, как указано в рецепте.

      Тип: Густой и гладкий, слегка кислый, вкусный.

    КРЕМ ИЗ ТАТАР ДОМАШНЯЯ ПЯТА

    1. Отмерьте молоко на 1 мерную чашку. Вылейте его в миску и добавьте винный камень (1 чайная ложка и 1/2 чайной ложки). Хорошо перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Еще раз хорошо перемешайте непосредственно перед использованием. Винный камень имеет тенденцию опускаться на дно миски. Используйте, как указано в вашем рецепте.

      Совет: эта пахта имеет очень мягкий кисловатый вкус и не густеет, как другие заменители пахты. Важно еще раз перемешать его непосредственно перед использованием.

    СМЕТАНА/ЙОГУРТ ПЯТА

    1. Молоко отмерьте 1/2 стакана и перелейте в миску. Затем отмерьте сметану/простой греческий йогурт, простой йогурт (1/2 стакана) и вылейте его в миску с молоком. Хорошо взбейте до однородности и оставьте на 5-10 минут. Используйте, как указано в вашем рецепте.

      Совет: Эта пахта отлично подходит для маринадов мяса (курица, свинина, оленина, рыба) и напитков.Он гладкий и кремовый.

    КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ДОМАШНЯЯ ПЯТА?

    Лучше всего использовать в течение 3 часов.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ХОЛОДНОЕ МОЛОКО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЯТЫ?

    Я рекомендую использовать молоко комнатной температуры. Разогрейте холодное молоко в микроволновой печи в течение 20 секунд.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗМОЛОЧНУЮ ПЯТУ?

    Используйте немолочное молоко, такое как овсяное, миндальное, соевое, добавьте уксус или лимон, чтобы сделать пахту.

    Этот пост был первоначально опубликован 28 мая 2010 года.25 января 2020 года я обновил этот пост новыми фотографиями, письменным текстом и видео.

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которыми пользуюсь и которые мне нравятся. Узнайте больше о моей политике в отношении партнеров  здесь.

    Как приготовить пахту — простой рецепт пахты

    Ральф Смит

    Пахта является ключевым ингредиентом во многих вкусных рецептах.Блины! Печенье! Соус Ранч! Мы любим их всех. Иногда вы мечтаете о пышной стопке блинов, но в холодильнике нет пахты. Что вы должны сделать? Хорошей новостью является то, что легко научиться делать пахту, используя всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Если у вас есть рецепт для него, ничто не будет удерживать вас от приготовления любого рецепта, который требует пахты!

    Пахта первоначально представляла собой жидкую обезжиренную жидкость, оставшуюся в маслобойке после приготовления масла, наполненную естественными культурами, которые образовались, когда сливки оставили при комнатной температуре. В настоящее время пахта представляет собой кисломолочный продукт (например, йогурт), и большинство молочных заводов добавляют молочную кислоту, чтобы превратить ее в бутилированную пахту, которую мы сейчас покупаем.

    У большинства из нас в холодильнике обычно есть какое-то молоко или полуфабрикаты, а также, возможно, лимон или бутылка уксуса. К счастью, если у вас есть эти ингредиенты, вы готовы приготовить пахту! Ознакомьтесь с нашим простым рецептом на пахте ниже, а затем попробуйте приготовить куриные полоски со свиной кожурой, печенье для завтрака с кайенским чеддером, домашнюю заправку для ранчо или луковые нити.

    Зачем использовать пахту вместо обычного молока в рецептах, где это требуется?

    Пахта придает приятную остроту заправкам, жидкому тесту и выпечке, которые в ней нуждаются, и традиционно имеет меньшее количество жира, поскольку большая часть натуральной пахты нежирная или с низким содержанием жира.

    Изменяет ли текстура выпечки использование пахты?

    Да. Рецепты выпечки, в которых используется пахта, обычно имеют более мягкую текстуру, поскольку пахта помогает смягчить клейковину, оставляя 90 549 бисквитов и блинов, требующих дополнительной пушистой консистенции.

    Можно ли использовать любой тип молока при приготовлении собственной пахты?

    Да. Технически вы можете использовать любой тип, но мы рекомендуем не использовать обезжиренное молоко. Для достижения наилучших результатов используйте от 2% до половины наполовину.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 1 чашка

    Время подготовки: 0 часы 0 минут

    Общее время: 0 часы 5 минут

    1 в.

    2% молоко, цельное молоко или половинки

    1 ст.л.

    белый уксус или свежевыжатый лимонный сок

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *