Рецепт паста с рыбой: Паста с семгой в сливочном соусе: рецепты от Шефмаркет
РецептПаста с семгой в сливочном соусе — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (47)
Александр Белоусов
Гм… простовато, если честно. Мало пряностей, которыми славится италийская кухня.
26 December 2020 в 18:41
Елизавета Воронина
Очень крутой рецепт,родителям понравилось
21 December 2020 в 21:53
aleksej-kadyrov
. С начало в чайнике , а потом в коструле это наука .Это не для средних умов .Какая тонкость .
15 March 2017 в 19:37
kolomytseva.anna
Perfect for your
5 March 2017 в 08:17
nastya_today
) да, с чайником очень мило ))
5 February 2017 в 11:34
yulenka-18
рыбу можно заменить грибами или беконом, или грибами с беконом
24 November 2016 в 08:38
Елена Баранова
Готовлю с горбушей и спагетти, очень любим это блюдо.
5 October 2016 в 10:05
Регина
А в кастрюле вода не закипит,что ли..Только в чайнике?
16 September 2016 в 21:57
e87tr
Семга нынче нам не по карману.
Заменила ее горбушей, иногда кетой. Суховато, конечно, получается, но уж лучше, чем с другими видами рыб. Это мое любимое блюдо.
12 September 2016 в 08:34
Meteora
Я еще красную икру добавляю, после готовности, как украшение, и для вкуса
22 March 2016 в 14:31
Елена Евгеньевна
Я ела похожее в гостях у друзей, только без сыра и зелени. Со спагетти. Вкусно ОЧЕНЬ! Только хозяйка сначала делала соус бешамель с чесноком и в самом конце добавляла сёмгу — она быстро готовится, тем более порезанная небольшими кусочками
18 November 2015 в 17:49
Meteora
Я в готовое блюдо еще красной икры добавляю. Ням-ням
22 September 2015 в 16:00
Светлана
надо попробовать..для меня непривычно макароны с рыбой..а если красная..то только в сыром соленом виде. так и приготовлю)
9 September 2015 в 20:29
goldchen84
а как я узнаю, что вода уже закипела?
12 July 2015 в 13:39
olenbka25
да можно и на курицу заменить,ничуть не хуже будет и вполне себе такой антикризисный вариант получится
10 July 2015 в 14:25
Паста с красной рыбой в сливочном соусе, как приготовить с консервированной рыбой
Паста с красной рыбой в сливочном соусе – изысканная комбинация вкусов, при которой сочные ломтики рыбы пропитываются специями, сливками и сырным ароматом.
Аппетитное угощение достойно подачи как основное блюдо торжественного меню.
Рецепты пасты с красной рыбой
Деликатесная красная рыба в густом сливочном соусе отменно дополняет золотистые макароны. В рецепты можно добавлять любые морепродукты, овощи и солоноватый сыр.
С нежным лососем
Вкусный розовый лосось придает угощению нежности и сытности. Для приготовления необходимо: 300 г филе свежего лосося без косточек, 500 г спагетти из твердых сортов пшеницы, 0.5 л цельного молока 2.5% жирности, 100 г сливочного масла 82%, 1 ст. л. с горкой пшеничной муки, 100 г свежего или замороженного шпината, 3-4 ст. л. ароматного оливкового масла, 100 г лососевой красной икры.
Спагетти нужно готовить по шагам. Рыбное филе нарезать кубиком 1.5-1.5 см. На сковороде прогреть ароматное масло и 5 минут обжарить на нем лосося, переворачивая ломтики, чтобы не подгорели. Кусочки достать, а в сковороду добавить сливочное масло.
Когда оно растает, поджарить муку. Измельчить шпинат и добавить нарезку к муке, когда она зазолотится.
Тонкой струйкой влить молоко, постоянно перемешивая содержимое, чтобы не появились комки. В кипятке отварить макароны целиком, слегка подсолив.
Откинуть спагетти на дуршлаг, чтобы они дошли в процессе стекания воды. Когда соус прокипит 5 минут, выложить рыбу и дать ей прогреться на малом огне 5 минут. Макароны сбрызнуть маслом и перемешать. Выложить спагетти на теплую тарелку, поверху разложить кусочки лосося, а центр декорировать красной икрой.
Важно! Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы промывать не нужно.
Тальятелле с деликатной семгой
Божественный вкус и запах блюда обеспечивает нежнейшая семга в сочетании с насыщенными сливками, зеленью и пикантностью пармезана. Нужно: 200 г мякоти семги без косточек, стакан 20%-ых сливок, 30 г тертого в стружку пармезана, 3-4 черри, 200 г пасты тальятелле, по 1 ст. л. рубленой зелени укропа с петрушкой, 1 чесночный зубчик, щепотка сушеных прованских трав, 20 г сливочного масла, 3 ст. л. пахучего масла из оливок, 2 л питьевой воды, по усмотрению соли и свежедробленого перца.
Рецепт готовки деликатного угощения. Семгу нарезать кубиками размерами 2 х 2 см. Чеснок раздавить лезвием ножа. Влить оливковое масло на сковороду, выложить сливочное масло и отправить давленый чеснок и рыбные кубики. Обжарить семгу, слегка перемешивая.
Вскипятить воду в 1 ст. л. масла и посолить жидкость. Отварить пасту аль-денте 6 минут на умеренном огне без перемешивания. Макароны отбросить на дуршлаг. Семгу в сковороде посыпать солью и поперчить. Всыпать прованские травы, перемешать и выловить остатки зубка.
Добавить сливки и уваривать соус 3 минуты. Черри поделить напополам. Выложить на подогретую тарелку пасту, на нее вылить ароматный соус с мягкой семгой. Блюдо засыпать сыром и рубленой зеленью. Декорировать угощение нарезанными половинками помидоров.
Следует слегка недоваривать макароны, чтоб они остались целыми
Спагетти с малосольной семгой
Золотистые макароны с рыбой в мягком соусе обладают сбалансированным сочетанием вкусов соленой семги и пресных спагетти.
Требуется: 250 г малосольной семги, стакан жирных сливок, луковая головка, сок от ½ плода лимона, 3 ст. л. масла из оливок, кусочек сливочного масла весом 50 г, 1 ч. л. высушенных прованских трав, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого перца, спагетти – 400 г.
Блюдо из семги лучше готовить по следующим шагам. Отварить макаронные изделия по инструкции на пачке. На сочетании масел пожарить нарезанный лук, влить сливки и цитрусовый сок. Соус протушить 5 минут. Выложить в подливу кусочки семги и убрать сковороду с огня через несколько минут. Смешать соус со спагетти и подать со свежеподробленным перцем и листиком базилика.
В мягком сырном соусе
Паста с красной рыбой в сливочном соусе – классическое сочетание из ресторанного меню. Блюдо дополняется густым, обволакивающим и насыщенным сырным соусом. Нужно: 350 г качественных макарон, 3 л питьевой воды, 800 г подсоленной семги, 130 г сливок высокой жирности, 3 зубца чеснока, ½ стакана молока, 100 л белого полусладкого вина, 250 г консервированного горошка, 100 г протертого стружкой пармезана, по 1 ч.
л. мелкой соли с дробленым перцем.
Способ пошаговой готовки: на горячем ароматном масле поджарить нарезанную кубиками семгу, высыпать к рыбе продавленный чеснок, тонко нарезанный лук и вино. Уваривать соус 10 минут. Параллельно отварить макароны.
В соус ввести жирные сливки с натертым пармезаном и протомить массу 3 минуты. В поджарку ввести зеленый горошек и отваренные макароны. Перемешать блюдо и подать в горячем виде с долькой лимона и нарезкой из зелени. Вместо горошка можно добавить гранатовые зерна или кукурузу.
Паста с семгой и креветками
Отваренная золотистая паста с рыбой и свежайшими креветками – выигрышный вариант деликатесного ужина. В лакомстве гармонично сочетается упругая мякоть креветок с нежностью семги и насыщенностью соуса.
Необходимо: полая паста пенне – 300 г, 2.5 л очищенной питьевой воды, 1 ч. л. мелкодробленой соли с перцем, 300 г свежего мяса семги, 200 г очищенных креветок среднего размера, луковица, стакан сливок с жирностью 20%, 60 мл масла «экстра верджин», 100 г мелконатертого пармезана.
Способ готовки следующий. Отварить пасту пенне по инструкции в кипятке до состояния аль-денте. Прогреть в сковороде в масле нашинкованный лук с продавленным чесноком. В ароматное масло выложить семгу и поджарить до золотистости со всех сторон по 2 минуты. Всыпать креветки, через 3-4 минуты влить сливки и тушить соус 5 минут. Смешат соус с пенне, а перед презентацией для вкуса посыпать блюдо стружкой пармезана.
Важно! При отсутствии пармезана лучше не класть в рецептуру другой сорт сыра, так как он может забить деликатный вкус красной рыбы.
С копченым лососем
Плоские полоски фетучини быстро пропитываются, дольше держат вкус и сохраняют приятный аромат подкопченного лосося. Компоненты: 200 г фетучини, 200 г подкопченного лосося, полный стакан сливок, 50 г стружки пармезана, зубец чеснока, 5-6 перьев зелени лука, по щепотке мелкой соли и смеси перцев.
Рецепт поэтапной готовки блюда с копченой рыбой. В сковороде на оливковом масле слегка обжарить до прозрачности чеснок.
Уложить в сковороду измельченный кусочками лосось и нашинкованные перья лука. Блюдо немного подсолить и посыпать перцем. В соус ввести пармезан и протушить соус, чтобы масса уварилась. Декорировать готовое блюдо натертым сыром и листьями кинзы.
Блюдо можно готовить с горбушей, кетой и любой красной рыбой
Паста с рыбными консервами
Вкус готовой пасты определяется видом приготовленного соуса, поэтому особенно тщательно следует подходить к готовке подливы. Далее описаны рецепты с бюджетными и доступными консервами.
С консервированным лососем
Рыбные консервы и сливки пропитывают макароны соками, от которых блюдо становится сочным и ароматным. Требуется: 300 г качественной пасты, большая луковица, 6 томатов черри, по 3 ветки базилика с петрушкой, банка консервированного лосося, щепотка тертого шафрана, ½ стакана сливок, по щепотке мелкой куркумы, перца и соли, 4 ст.
Макароны с рыбными консервами нужно готовить по таким этапам. Лук измельчить тонкими перышками, чеснок измельчить мелкими кубиками и поджарить овощи на масле. Всыпать к луку нарезанные четвертинами помидоры и выдержать на огне 5 минут.
Добавить изрубленную зелень и перемешать. Выложить в сковороду куски лосося, посыпать куркумой и залить сливками. Пасту отварить до состояния аль-денте. Соус вскипятить, полить соусом и засыпать тертым сыром.
Читайте также:
Фузилли с горбушей
Оригинальное ресторанное блюдо подается только горячим. Вкус получается сбалансированным, мягким и очень приятным. Составляющие: 150 г свежих вешенок, банка горбуши в соусе, 350 г фузилли, по 1 ч. л. свежеперебитого перца и мелкой соли, 0.5 л 10%-ных сливок, 70 г тертого сыра Маасдам, 150 г замороженной зелени шпината.
Рецепт с консервированной горбушей. Обжарить в масле нарезанные кусочками вешенки. Отварить пасту в подсоленной воде 6 минут, отбросить над раковиной и снова вернуть в кастрюлю.
Массу подсолить и поперчить, после чего протушить 10 минут. В конце выложить кусочки горбуши из банки, подержать заготовку на плите и убрать с огня через 3 минуты. Соединить фузилли с соусом и подать блюдо горячим с нарезанным лимоном, оливками и овощами.
В рецептуру принято вводить морепродукты, томаты и любую зелень
С тунцом
Консервы позволяют сократить время готовки блюда. При простоте готовки угощение получится мягким, нежным и ароматным. Требуется: 400 г пасты, 1 банка консервов из тунца в собственном соку, головка красного лука, ½ стакана сливок с жирностью 20%, по усмотрению специй, 3 ст. л. жарочного масла, 2 ч. л. протертого сыра и укропная зелень для презентации.
Способ пошаговой готовки. Нашинковать луковицу и поджарить на масле, помешивая, до мягкого состояния. Тунец перемять вилкой до мелких ломтиков и высыпать к луку. Прогреть заготовку на среднем огне. Влить сливки, подсолить и присыпать блюдо специями.
Томить угощение, не допуская кипения массы. Спарить пасту до полуготовности, отбросить на дуршлаг и разложить порционно по тарелкам. Полить блюдо соусом из тунца, присыпать сыром и укропной нарезкой.
С мясистой скумбрией
Макаронные изделия со скумбрией и томатной пастой – бюджетный вариант сытного и полезного перекуса. Нужно: 200 г вермишели, 250 г консервированной скумбрии, луковая головка, 3 зубка чеснока, 4 кусочка белого хлеба, 150 мл жирных сливок, по щепотке свежеподробленого перца с солью, пахучее масло – 3 ст. л, 2 ст. л. томатной пасты.
Готовка по этапам. Накрошить белый хлеб без корки, подсушить кусочки при 180℃ 15 минут. Отварить пасты в соленом кипятке. Нарезать чеснок и подсолить его. Лук нашинковать. Разогреть на масле чеснок, и отцедить мякоть от остатков.
В чесночном масле поджарить нашинкованный лук, выложить консервы и добавить томатную пасту. Влить сливки и вскипятить массу. В сковороду к жареной рыбе пересыпать пасту и прогреть поджарку.
Сухари измельчить блендером в крошку. Декорировать аппетитное и сытное угощение сухариками и чесночным маслом.
Результаты
Насыщенная питательная паста с благородной красной рыбой получаются сочными и аппетитными. Густой соус подчеркивает мягкость филе и придает пасте приятного сливочного привкуса. Экспресс-метод – использование консервов, которые сокращает время готовки блюда, и дарят угощению деликатность и умеренную пряность.
Рецепты с красной рыбой — паста с лососем в сливочном соусе
Бесподобный вариант, который просто не может не получиться. Фетуччини, лосось, креветки, пармезан, сливки — ну, разве можно испортить это блюдо? Как бы вы ни приготовили пасту с красной рыбой и креветками, все равно будет вкусно! Кстати, совершенно не обязательно бежать в магазин за фетуччини. И совсем не непременно нужно искать пармезан. Самое главное — вложить в то, что вы готовите, душу: нарезать рыбу с вдохновением, мыть зелень с удовольствием, натирать сыр, припевая, и тогда получится самый вкусный обед в вашей жизни, я вас уверяю! Рецептов приготовления соусов к пасте много, и это — один из лучших: он быстрый, питательный, яркий и очень душевный.
В общем, если у вас в холодильнике завалялся кусочек красной рыбы, и вы не знаете, что с ним приготовить, обратите внимание на этот простой рецепт с лососем и креветками. Мало кто может всерьез утверждать, что не любит пасту, и еще меньше тех, кто сумеет устоять и отказаться от порции вот этой вот вкуснотени, так что, если вы ждете гостей и не знаете, чем их угостить, смело выбирайте этот вариант, он беспроигрышный.
Любой, у кого есть руки, сможет сделать мусс из лосося!
т/с «Аббатство Даунтон» (Downton Abbey)
На первый взгляд паста с лососем и креветками в сливочном соусе кажется очень и очень недешевым удовольствием, однако, если не частить, то, в общем-то, можно и позволить себе подобную радость.
Ингредиенты:
400 г пасты;
200 г филе красной рыбы;
200 г креветок;
25 г сливочного масла;
50 г твердого сыра;
200 мл нежирных сливок;
соль, оливковое масло, зелень.
Отвариваем пасту, не забываем посолить воду и добавить немного оливкового масла.
Филе рыбы нарезаем достаточно крупными кусочками, обжариваем на сливочном масла и среднем огне около 3-4 минут, стараюсь мешать редко и аккуратно.
К рыбе добавляем креветки. Заливаем сливками, солим, доводим до кипения и выключаем.
Пасту выкладываем в большую тарелку, натираем сыр.
Рыбно-креветочный соус выливаем на пасту, быстро перемешиваем, добавляем зелень, сразу подаем.
Бокал белого вина, паста с рыбой и креветками, свежий весенний ветерок, хорошая компания — так мы сегодня пообедали с друзьями на террасе нашего дома. Было красиво, вкусно и просто хорошо. Надеюсь, вам тоже понравится.
Другие интересные статьи этой рубрики
Паста с красной рыбой — пошаговый рецепт с фото
В ресторанах подают пасту со стейками из красной рыбы, но для домашнего меню можно подобрать более простые и бюджетные варианты итальянских блюд.
Брюшки лосося – полноценный и весьма полезный продукт, а по вкусу он будет неотличим от дорогостоящего рыбного филе.
Заботясь о «правильности» ингредиентов, нужно приобрести качественную пасту-лапшу обязательно из твердых сортов пшеницы и мясистый красный болгарский перец. Если паста с лососем предназначена для праздничного стола, можно добавить немного темных маслин.
Продукты
- паста (лапша) – 500 г;
- брюшки лосося – 500 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатный соус – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 40 г;
- лимон – ½ шт.;
- льняное семя – 2 ч.л.;
- итальянские травы – 1 ч.л.;
- оливковое масло;
- соль.
Рецепт приготовления
Брюшки лосося размораживаются быстро, постояв 20-30 минут в теплом помещении. Для пасты выбирают полоски рыбы с минимальным присутствием жира. Овощи берут самые крупные. Если попались мелкие плоды, количество удваивают.
1. Брюшки моют в холодной воде. Затем кладут рыбу на кухонную доску, острым ножом срезают шкуру. Лососевые брюшки нарезают крупными прямоугольниками.
2. Кусочки лосося обжаривают на сливочном масле в течение 2-3 минут. Огонь – средний. Растительное масло в данном блюде не используют.
3. Подрумянившиеся кусочки красной рыбы подхватывают лопаточкой и переносят на тарелку. Масло оставляют на сковородке. Брюшки лосося поливают выдавленным из лимона соком.
4. Вынув красную рыбу из сковородки, сразу же бросают в горячее масло полоски болгарского перца и луковые колечки. Огонь переводят в минимальный уровень, тушат овощи в течение 5-7 минут.
5. Пасту-лапшу бросают в кастрюлю с кипящей соленой водой. При этом обычно соблюдают следующие пропорции: на 100 г макарон (лапши) берут 1 л чистой фильтрованной воды, 10 г соли и 20 г оливкового масла. Пасту не ломают, чтобы сохранился ее изначальный размер.
6. В сковородку кладут томатный соус, который при желании можно приготовить самостоятельно (рецепт приготовления см.здесь). С лимона срезают желтую кожуру, не затрагивая белый слой.
Кожуру нарезают тонкими длинными полосками, бросают в сковородку. Лимонная кожура придаст блюду восхитительный свежий привкус. Содержимое сковородки перемешивают, тушат одну минуту. Добавляют итальянские травы и соль по вкусу.
7. Возвращают на сковородку красную рыбу, тушат все ингредиенты в течение 3-4 мин.
8. Пасту отваривают до состояния «аль денте», т.е. до готовности, которая определяется «на зуб» путем снятия пробы. После чего сливают воду. Горячую пасту выкладывают в сковороду, размешивают вилкой, тушат две минуты.
9. Пасту с красной рыбой (в нашем рецепте – с брюшками лосося) и овощами сразу подают к столу. Остывшее блюдо обязательно разогревают.
10. При подаче пасту с лососевыми брюшками посыпают семенами льна. Эта простая и доступная приправа преображает блюдо. Попробовав однажды эти крошечные маслянистые семена, вы уже не сможете от них отказаться. Семена льна не тушат вместе с рыбой и овощами, ими посыпают уже готовое блюдо.
Пасту подают с со свежей зеленью и сезонными овощами. Зимой-осенью можно предложить гостям маринованные помидоры черри.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
- Омлет с брокколи, хеком, мидиями (в духовке)
- Пицца со слабосоленой семгой, шампиньонами, моцареллой
- Запеченный картофель, фаршированный шампиньонами
- Салат из семги, мидий, творога, брокколи
- Суп с вермишелью, рыбными фрикадельками, шампиньонами
Паста с красной рыбой – классический рецепт пошагово
Сочетание рыбы и макарон у русского человека может вызвать недоумение, а вот итальянцы привыкли к нему с детства. Омывающие страну моря дарят местным жителям огромное количество рыбы и морепродуктов, которые используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и деликатесов.
Пасту в Италии готовят практически с любой рыбой, главное, чтобы она была не костлявой.
Особо любима итальянцами и гостями страны паста с красной рыбой, отведать которую можно в любом местном ресторанчике. И если рецепты домашнего меню не отличаются разнообразием, то стоит взять несколько рецептов популярного блюда на заметку. Гастрономическое и эстетическое удовольствие от трапезы вам обеспечены!
С лососем в сливочном соусе
Примечательно, что в каждом регионе Италии местные жители отдают предпочтение определенному сорту рыбы и соусу, с которым она подается. Если на юге страны (Неаполь, Сицилия) большим спросом пользуются сибас, дорада или барабулька в тандеме с томатами, оливками, перцем и луком, то в северной части (в окрестностях Милана) пасту готовят преимущественно с лососем, дополняя ее сливочным соусом.
Ингредиенты:
- Спагетти – 400 г;
- Филе лосося – 300 г;
- Сливки – 150 мл;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень свежая – 50 г;
- Соль, перец молотый – по вкусу.
Приготовить пасту со сливочным соусом и красной рыбой в домашних условиях довольно просто. Это вкусный и полезный ужин для всей семьи, ведь макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы, являются сложными углеводами имеют низкий гликемический индекс. А красная рыба – ценный источник жирных кислот Омега-3, белка и витаминов А, В, D, Е, РР.
- Сварить спагетти, руководствуясь инструкцией на пачке.
- Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок и вынуть его из сковороды.
- Выложить в ароматное чесночное масло порезанный кубиками среднего размера лосось, обжарить до готовности.
- Залить рыбу сливками, посолить, поперчить. Готовить соус на слабом огне 10-15 минут. За пару минут до конца приготовления добавить мелко порезанную зелень.
- Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом.
Есть пасту с красной рыбой в сливочном соусе обязательно горячей.
Остывшее блюдо не даст в полной мере насладиться своим потрясающим вкусом и ароматом. Учитывая, что мясо лосося довольно суховатое, сливочный соус «спасает» ситуацию. Благодаря ему каждый кусочек буквально тает во рту.
Черная паста в сливочно-винном соусе
Винные соусы очень популярны в европейской кухне. Для их приготовления используются не только сладкие или сухие вина, но и шампанское или портвейн. От выбора напитка зависит конечный вкус соуса. Что касается рыбных блюд, то изысканный сливочно-винный соус станет к ним лучшим дополнением.
Ингредиенты для соуса:
- Вино белое – 100 мл;
- Сливки – 250 мл;
- Лук / ½ шт;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Масло сливочное – 30 г;
- Мускатный орех / ½ ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный и белый – по вкусу;
- Розмарина – 1 веточка.
Приготовление:
- Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, но на минуту меньше.
- Филе лосося порезать небольшими кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле до готовности.
- Лук очистить, мелко порезать.
- В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, спассеровать в нем лук в течение 2 минут.
- Влить вино, перемешать, убавить огонь и дождаться, когда смесь уварится вдвое.
- Теперь пришла очередь сливок – влить их в сотейник, посолить, поперчить соус, положить горчицу, измельченный розмарин, перемешать и выложить в соус кусочки рыбы.
- Протомить содержимое сотейника в течение 5 минут, не доводя до кипения.
- Выложить пасту на тарелку, сверху – кусочки рыбы в сливочном соусе.
Украсить готовое блюдо можно вялеными томатами и листиками свежего базилика. Вкус и внешний вид черной пасты с лососем в сливочном соусе выше всяких похвал!
Со слабосоленой семгой в лимонно-сливочном соусе
Рецепт пасты с соленой красной рыбой заставит взглянуть на традиционное блюдо по-новому. Цитрусовые нотки делают вкус лимонно-сливочного соуса весьма интересным. Да и в целом контраст макаронных изделий со слабосоленой семгой и буквально обволакивающем ингредиенты густым соусом просто восхитителен!
Ингредиенты:
- Паста – 400 г;
- Семга слабосоленая – 250 г;
- Сливки – 250 мл;
- Лимонный сок – 60 мл;
- Лук – 1 шт;
- Оливковое масло – 2-3 стл.;
- Сливочное масло – 50 г;
- Прованские травы – 1и ½ ч.л.
Для приготовления этого пасты со слабосоленой красной рыбой лучше использовать широкие виды макаронных изделий, такие как тальятелле или феттучинни. Плоские полоски яичной лапши с шероховатой структурой быстрее и лучше впитывают в себя густой соус и дольше «держат» его аромат.
Приготовление:
- Отварить пасту, следуя инструкции на упаковке.
- Мелко порезать луковицу, обжарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить сливочное масло, сливки и лимонный сок, протомит содержимое сотейника на слабом огне около 5 минут.
- Выложить в соус кусочки слабосоленой семги и посыпать приправой.
- С пасты слить воду, перемешать с соусом и оставить на 5 минут под закрытой крышкой.
Вот так, буквально за 15 минут, можно приготовить оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо, которое порадует всех поклонников средиземноморской кухни. Разнообразить вкус оригинального сливочно-лимонного соуса можно, добавив в него красной икры. Такая вариация рецепта довольно часто встречается в меню местных заведений. Конечно, бюджетной пасту с красной рыбой и икрой назвать сложно, но зато за счет лопающихся икринок соус приобретает необычную текстуру и приятный солоноватый привкус.
Паста с рыбой в сливочном соусе рецепт с фото
Паста с семгой в сливочном соусе — вкусные рецепты спагетти с красной рыбой и сливками
Вопреки расхожему мнению, паста с семгой в сливочном соусе не принадлежит к итальянской кухне. Эта информация не опечалила домашних кулинаров, готовых к экспериментам, ценящих интересные и изысканные комбинации, где кусочки лососевой рыбы в сочетаниях со специями, сыром и морепродуктами, становятся сочнее, ароматнее и тают во рту.
Как приготовить пасту с семгой?
Паста с семгой — одно из самых простых и быстрых блюд, где времени отведенного на варку пасты хватает и на готовку соуса. Для этого лук и чеснок томят пару минут на сковороде, добавляют кусочки семги и быстро обжаривают их со всех сторон. После чего вводят сливки, специи, зелень и тушат под крышкой 5 минут. Перемешивают с пастой и подают к столу.
- Паста из семги со сливками предполагает качественную рыбу. Свежее и качественное филе семги не должно деформироваться при нажатии. Перед приготовлением следует также тщательно удалить из мякоти рыбы все косточки.
- Кусочки рыбы должны быть одинакового размера, только в таком случае они равномерно приготовятся и будут выглядеть аппетитней.
- Соус добавляется только после обжарки рыбы. Нескольких минут томления хватит для того, чтобы семга наполнилась его сочностью и ароматами.
Как сделать сливочный соус для пасты?
Сливочный соус для спагетти — рецепт, позволяющий приготовить заправку всего за 5 минут. Для этого потребуются сливки с жирностью 20%, сливочное масло, мука и специи. Технология проста: муку подрумянивают, соединяют с маслом и сливками, и томят до загустения. Масса получается нежной и воздушной, и придает макаронам совершенно иной вкус.
- масло — 50 г;
- мука — 20 г;
- сливки 20% — 250 мл;
- зелень — 40 г;
- мускатный орех — 5 г.
- Обжарьте муку на сковороде, добавьте масло, сливки и томите пару минут.
- Приправьте, посыпьте зеленью и уберите соус с огня.
Сливочно-томатный соус для пасты
Если паста с красной рыбой в сливочном соусе покажется блеклой и пресноватой, можно добавить томаты. С ними блюдо обретет аппетитный цвет и насыщенный кисло-сладкий вкус, который разбавит пресность макаронных изделий и сделает жирную рыбу более выразительной. В процессе готовки можно добавить в сливки томатное пюре и потомить соус на огне.
- сливки — 250 мл;
- томаты в собственном соку — 400 г;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- масло — 80 мл;
- семга — 300 г;
- отварная паста — 450 г.
- Припустите в масле зубки чеснока. Как только они потемнеют, удалите и положите кусочки лосося.
- Жарьте рыбу 2 минуты.
- Добавьте сливки, через 3 минуты введите пюрированные томаты.
- Оставьте соус томиться еще на 5 минут.
- Положите отварную пасту и перемешайте.
- Паста с семгой в сливочном томатном соусе подается к столу немедленно.
Паста с соленой семгой в сливочном соусе
Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе — еще один вкусный и простой рецепт, меняющий традиционное восприятие рыбы. Здесь, упор сделан на контрастное сочетание пресной пасты с соленой семгой. Последняя, тушится в лимонно-сливочном соусе, где благодаря соку цитрусового, избавляется от лишней соли и приобретает нежный вкус.
- слабосоленая семга — 250 г;
- сливки — 250 мл;
- сок лимона — 60 мл;
- оливковое масло — 40 мл;
- масло — 50 г;
- лук — 1 шт.;
- прованские травы — 10 г;
- тальятелле — 400 г.
- Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
- Обжарьте в оливковом масле лук, добавьте сливки, масло, лимонный сок и потомите 5 минут.
- Приправьте, положите кусочки семги, а через 3 минуты уберите соус с огня.
- Перемешайте с тальятелле.
- Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе перед подачей настаивается 5 минут.
Паста в сливочно-сырном соусе
Спагетти с семгой в сливочном соусе — классика ресторанного меню. Традиционно, «спицы» спагетти сочетают с густым, обволакивающим соусом на сырной основе. Тем более, что сыр прекрасно переносит термообработку, стремительно плавится, не требует никаких дополнений кроме сливок и молока, и быстро отдает продуктам свой специфический вкус и аромат.
- спагетти — 350 г;
- вода — 3 л;
- семга — 850 г;
- сливки — 125 мл;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- молоко — 125 мл;
- вино — 100 мл;
- пармезан — 100 г;
- зеленый горошек — 250 г.
- Обжарьте кусочки семги.
- Добавьте чеснок, лук, вино и выпаривайте соус около 10 минут.
- Одновременно поставьте вариться спагетти.
- Введите молоко, сливки, тертый пармезан и томите 3 минуты.
- Положите горошек и сваренные спагетти.
- Паста с семгой в сливочном соусе тщательно перемешивается и немедленно подается к столу.
Паста с семгой и креветками
Паста с семгой, креветками в сливочном соусе — беспроигрышный вариант изысканного ужина, в котором сочетание плотного, сладковатого мяса креветок с нежными кусочками семги оставляет приятное послевкусие. В этом случае, лучше выбрать полую пасту: соус, наполненный соками и ароматами морских обитателей, пропитает «трубочки» внутри.
- пенне — 300 г;
- вода — 2,5 л;
- соль — 40 г;
- филе семги — 250 г;
- очищенные креветки — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- сливки — 200 мл;
- масло — 60 мл;
- пармезан — 80 г.
- Отварите пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- За это время, припустите в разогретом масле лук и чеснок.
- Положите ломтики семги и жарьте с каждой стороны в течение двух минут.
- Добавьте креветки, через 3 минуты — сливки, и тушите 5 минут. Перемешайте с пенне.
- Перед подачей паста с семгой в сливочном соусе посыпается пармезаном.
Сливочно-икорный соус для пасты
Многие кулинары предпочитают разнообразить спагетти с рыбой в сливочном соусе икрой. Ее добавляют в соус, от чего внешний вид блюда делается изысканнее и богаче, а соус приобретает интересную текстуру и насыщенный солоноватый вкус от эффектно лопающихся икринок. Данный вариант сложно назвать бюджетным, но он распространен в ресторанных меню.
- спагетти — 200 г;
- вода — 2,5 л;
- сливки 30% — 250 мл;
- сок лимона — 40 мл;
- цедра лимона — 20 г
- икра — 60 г;
- слабосоленая семга — 150 г.
- Варите спагетти в кипящей воде 7 минут до состояния «аль денте».
- Тем временем, соедините сливки с соком и цедрой лимона.
- Потомите соус на огне в течение 5 минут, слегка остудите и добавьте икру.
- Заправьте спагетти и семгу икорным соусом.
Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе
Любителям острых блюд подойдет паста фетучини с семгой в сливочном соусе со специями и чесноком. Это самый популярный вид пасты в Италии, которую непосредственно используют в сочетаниях с насыщенными сливочными соусами, пряностями и травами, поскольку плоские, широкие полоски быстрее пропитываются и дольше «держат» ароматы.
- фетучини — 450 г;
- семга — 550 г;
- сливки — 300 мл;
- пармезан — 120 г;
- зубок чеснока — 5 шт.;
- масло — 40 мл;
- молотый перец — 5 г;
- перья зеленого лука — 5 шт.
- Обжарьте семгу в течение трех минут.
- Добавьте теплые сливки, перец, чеснок и тушите 5 минут.
- За это время отварите в подсоленной воде фетучини.
- Паста со сливками и красной рыбой заправляется сыром и зеленью и подается горячей.
Сочетание рыбы и макарон у русского человека может вызвать недоумение, а вот итальянцы привыкли к нему с детства. Омывающие страну моря дарят местным жителям огромное количество рыбы и морепродуктов, которые используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и деликатесов.
Пасту в Италии готовят практически с любой рыбой, главное, чтобы она была не костлявой. Особо любима итальянцами и гостями страны паста с красной рыбой, отведать которую можно в любом местном ресторанчике. И если рецепты домашнего меню не отличаются разнообразием, то стоит взять несколько рецептов популярного блюда на заметку. Гастрономическое и эстетическое удовольствие от трапезы вам обеспечены!
С лососем в сливочном соусе
Примечательно, что в каждом регионе Италии местные жители отдают предпочтение определенному сорту рыбы и соусу, с которым она подается. Если на юге страны (Неаполь, Сицилия) большим спросом пользуются сибас, дорада или барабулька в тандеме с томатами, оливками, перцем и луком, то в северной части (в окрестностях Милана) пасту готовят преимущественно с лососем, дополняя ее сливочным соусом.
- Спагетти – 400 г;
- Филе лосося – 300 г;
- Сливки – 150 мл;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень свежая – 50 г;
- Соль, перец молотый – по вкусу.
Приготовить пасту со сливочным соусом и красной рыбой в домашних условиях довольно просто. Это вкусный и полезный ужин для всей семьи, ведь макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы, являются сложными углеводами имеют низкий гликемический индекс. А красная рыба – ценный источник жирных кислот Омега-3, белка и витаминов А, В, D, Е, РР.
- Сварить спагетти, руководствуясь инструкцией на пачке.
- Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок и вынуть его из сковороды.
- Выложить в ароматное чесночное масло порезанный кубиками среднего размера лосось, обжарить до готовности.
- Залить рыбу сливками, посолить, поперчить. Готовить соус на слабом огне 10-15 минут. За пару минут до конца приготовления добавить мелко порезанную зелень.
- Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом.
Есть пасту с красной рыбой в сливочном соусе обязательно горячей. Остывшее блюдо не даст в полной мере насладиться своим потрясающим вкусом и ароматом. Учитывая, что мясо лосося довольно суховатое, сливочный соус «спасает» ситуацию. Благодаря ему каждый кусочек буквально тает во рту.
Черная паста в сливочно-винном соусе
Винные соусы очень популярны в европейской кухне. Для их приготовления используются не только сладкие или сухие вина, но и шампанское или портвейн. От выбора напитка зависит конечный вкус соуса. Что касается рыбных блюд, то изысканный сливочно-винный соус станет к ним лучшим дополнением.
Ингредиенты для соуса:
- Вино белое – 100 мл;
- Сливки – 250 мл;
- Лук / ½ шт;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Масло сливочное – 30 г;
- Мускатный орех / ½ ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный и белый – по вкусу;
- Розмарина – 1 веточка.
- Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, но на минуту меньше.
- Филе лосося порезать небольшими кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле до готовности.
- Лук очистить, мелко порезать.
- В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, спассеровать в нем лук в течение 2 минут.
- Влить вино, перемешать, убавить огонь и дождаться, когда смесь уварится вдвое.
- Теперь пришла очередь сливок – влить их в сотейник, посолить, поперчить соус, положить горчицу, измельченный розмарин, перемешать и выложить в соус кусочки рыбы.
- Протомить содержимое сотейника в течение 5 минут, не доводя до кипения.
- Выложить пасту на тарелку, сверху – кусочки рыбы в сливочном соусе.
Украсить готовое блюдо можно вялеными томатами и листиками свежего базилика. Вкус и внешний вид черной пасты с лососем в сливочном соусе выше всяких похвал!
Со слабосоленой семгой в лимонно-сливочном соусе
Рецепт пасты с соленой красной рыбой заставит взглянуть на традиционное блюдо по-новому. Цитрусовые нотки делают вкус лимонно-сливочного соуса весьма интересным. Да и в целом контраст макаронных изделий со слабосоленой семгой и буквально обволакивающем ингредиенты густым соусом просто восхитителен!
- Паста – 400 г;
- Семга слабосоленая – 250 г;
- Сливки – 250 мл;
- Лимонный сок – 60 мл;
- Лук – 1 шт;
- Оливковое масло – 2-3 стл.;
- Сливочное масло – 50 г;
- Прованские травы – 1и ½ ч.л.
Для приготовления этого пасты со слабосоленой красной рыбой лучше использовать широкие виды макаронных изделий, такие как тальятелле или феттучинни. Плоские полоски яичной лапши с шероховатой структурой быстрее и лучше впитывают в себя густой соус и дольше «держат» его аромат.
- Отварить пасту, следуя инструкции на упаковке.
- Мелко порезать луковицу, обжарить ее на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить сливочное масло, сливки и лимонный сок, протомит содержимое сотейника на слабом огне около 5 минут.
- Выложить в соус кусочки слабосоленой семги и посыпать приправой.
- С пасты слить воду, перемешать с соусом и оставить на 5 минут под закрытой крышкой.
Вот так, буквально за 15 минут, можно приготовить оригинальное и необыкновенно вкусное блюдо, которое порадует всех поклонников средиземноморской кухни. Разнообразить вкус оригинального сливочно-лимонного соуса можно, добавив в него красной икры. Такая вариация рецепта довольно часто встречается в меню местных заведений. Конечно, бюджетной пасту с красной рыбой и икрой назвать сложно, но зато за счет лопающихся икринок соус приобретает необычную текстуру и приятный солоноватый привкус.
Паста с сёмгой в сливочном соусе
По-итальянски макаронные и некоторые другие мучные изделия называются паста (итал. Pasta), видимо, от лат. pasta «тесто». В России такие изделия всё ещё называют макаронами. Но всё-таки паста — это не просто макароны, а прежде всего вкусное блюдо — ароматное, приправленное специями и сочное, благодаря обилию соуса. У россиян паста до сих пор ассоциируется с рестораном, но почему бы не сделать её повседневным блюдом на домашней кухне? Ведь многие рецепты пасты не дороги, просты в приготовлении и могут составить достойную альтернативу привычным макаронам «по-флотски».
Вам понадобится: (4 порции)- филе сёмги 300гр
- сливки 20% 0,5 л
- чеснок 1 зубок
- белое сухое вино 0,25 стакана
- сыр Пармезан 50 гр
- прованские травы
- соль
- чёрный молотый перец
- макаронные изделия 250-300 гр
- растительное масло для жарки 50-70 гр
Отварите пасту согласно времени, указанному на упаковке, слейте воду, добавьте 2 ст.л. растительного масла, перемешайте и забудьте о ней на время.
Нарежьте филе сёмги на кубики приблизительно 1,5Х1,5 см. Кожу с филе надо срезать.
Посолите и поперчите.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём чеснок.
Когда чеснок подрумянится, выбросьте его.
Выложите на сковороду в разогретое, пропитанное чесноком, масло кубики сёмги и обжарьте до изменения цвета, помешивайте и следите, чтобы не подгорела.
Долго не жарьте. Когда рыба побледнеет, добавьте в сковороду сухое вино и пусть покипит 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.
Добавьте сливки и прованские травы. Перемешайте, доведите до кипения и держите на маленьком огне 2-3 минуты, помешивайте, чтобы сёмга равномерно прогревалась в сливках.
В конце приготовления добавьте в сковороду тёртый сыр, перемешайте и готовьте ещё 1- 2 минуты. Попробуйте, если нужно, подсолите.
Вот такой сливочный соус с кусочками сёмги у Вас получился.
Теперь, по правилам, в соус надо выложить сваренную пасту, перемешать, дать соусу закипеть вместе с пастой и подавать к столу. Но на домашней кухне есть свои особенности. Не всегда мы готовим непосредственно перед подачей на стол. Часто бывает, что близкие или друзья задерживаются или есть какие-то другие причины отложить застолье на время. В таком случае пасту с соусом лучше не перемешивать, т.к. она размокнет и потеряет упругость. А по отдельности и паста, и соус прекрасно сохранятся в холодильнике даже до следующего дня. Положите пасту в тарелку и полейте соусом, если нужно разогрейте в микроволновке и пусть каждый сам её перемешает.
Паста с сёмгой в сливочном соусе. Краткий рецепт.Вам понадобится: (4 порции)
- филе сёмги 300гр
- сливки 20% 0,5 л
- чеснок 1 зубок
- белое сухое вино 0,25 стакана
- сыр Пармезан 50 гр
- прованские травы
- соль
- чёрный молотый перец
- макаронные изделия 250-300 гр
- растительное масло для жарки 50-70 гр
Отварите пасту в течении времени, указанного на упаковке, слейте воду, добавьте 2-3 ст.л. растительного масла, перемешайте.
Нарежьте филе сёмги на кубики приблизительно 1,5Х1,5 см. Кожу с филе надо срезать. Посолите и поперчите.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём чеснок. Когда чеснок подрумянится, выбросьте его.
Выложите на сковороду кубики сёмги и обжарьте до изменения цвета.
Когда рыба побледнеет, добавьте в сковороду сухое вино и пусть покипит 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь.
Добавьте сливки и прованские травы. Перемешайте, доведите до кипения и держите на маленьком огне 2-3 минуты.
В конце приготовления добавьте с сковороду тёртый сыр, перемешайте и готовьте ещё 1- 2 минуты, попробуйте, если нужно подсолите.
Выложите в соус сваренную пасту, перемешайте, дайте соусу закипеть вместе с пастой и подавайте к столу.
Паста с семгой в сливочном соусе
Вкусные макароны с полезной сёмгой на ужин для всей семьи. Макароны с рыбой в сливочном соусе достаточно простое блюдо. Готовится всё быстро и легко. Но в результате получается очень ароматное, вкусное решение для ужина, которое может конкурировать с блюдами из ресторана.
- Главная
- Категории рецепта
- Паста с семгой в сливочном соусе
- Похожие рецепты
- Комментарии к рецепту (7)
- Пошаговое фото (7)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 25 мин
Пошаговое приготовление
Подготовить продукты для приготовления пасты с красной рыбой. Готовить будем с сёмгой. Хорошо, если рыба свежая, но если такой нет, то замороженную рыбу нужно предварительно разморозить. Лучше взять филе, но если рыба на кости, то мякоть нужно аккуратно снять с костей, убрать мелкие косточки. Сыр лучше брать твёрдый, у меня «Пармезан». Сливки 20%. Макароны можно взять любые.
Сковороду разогреть, налить растительного масла и слегка обжарить зубчик чеснока. Сам чеснок в блюде участвовать не будет, нужно лишь чтобы масло стало ароматным. Обжаренный чеснок убрать со сковороды.
Филе сёмги промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на квадратики. Выложить нарезанную рыбу в ароматное масло и обжаривать их на среднем огне со всех сторон минут 5 — 10.
К обжаренным кусочкам рыбы добавить соль, перец, сухие специи. Я добавляю прованские травы. Всё перемешать, чтобы рыба равномерно была покрыта специями.
Влить к рыбе жирные сливки (они должны на половину прикрывать кусочки рыбы), перемешать и тушить на медленном огне 7 — 10 минут. В этом шаге по желанию можно добавить натёртый твёрдый сыр, перемешать и сразу подавать. А можно посыпать сыром уже готовое блюдо с макаронами.
Выбранные макароны положить в кипящую подсоленную воду и варить их до готовности согласно инструкции на упаковке. Я выбрала для этого рецепта бантики, они варятся около десяти минут. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пасту с сёмгой подавать горячими. На каждую тарелку выкладывать отварные горячие макароны, сверху выложить кусочки сёмги и полить всё ароматным соусом. Сверху присыпать горячее блюдо натёртым сыром. К такому блюдо прекрасно подойдёт бокал белого вина.
Сёмга — рыба вкусная, как её не приготовь. Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт, в котором этот ингредиент выступает в главной роли с большим успехом. Хоть рыба эта легка в приготовлении и рецептов с ней очень много, я люблю её всё-таки в солёном виде. Хотя в данном рецепте она мне понравилась тоже.
Паста со сливочным соусом и красной рыбой
Быстрое в приготовлении блюдо. Соус с кусочками рыбы — нежный на вкус. Прекрасно подойдет для неожиданно нагрянувших гостей, особенно в сочетании с легким овощным салатом и белым вином.
Ингредиенты для «Паста со сливочным соусом и красной рыбой»:
- Паста (макароны, на 8 порций)
- Семга (сальмона, красная рыба — 2 стейка) — 2 шт
- Петрушка (зелень)
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 75 г
- Сливки — 200 мл
- Специи (по вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста со сливочным соусом и красной рыбой»:
Подготовить рыбу. Рыбные стейки очистить от кожицы и костей, нарезать кубиками или полосками шириной не менее 1 см.
Зелень петрушки вымыть, мелко порубить.
Пасту отварить в подсоленной воде, добавив немного масла (например, оливкового). Пасту лучше выбирать не гладкую, тогда соус держится за нее лучше. Но можно и спагетти, как в данном случае.
Одновременно с приготовлением пасты готовим соус. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сливки. Если сливки жирные и густые, можно добавить немного молока. Первоначально соус должен быть жидким.
Добавить соль (примерно 0,5 ч. л.), специи по вкусу. Я добавляю базилик и орегано.
Довести соус до кипения, а закипает он очень быстро.
Добавить подготовленную рыбку. Все хорошенько размешать и варить 5 минут.
Слить воду с пасты.
В кастрюлю с пастой добавить соус и все хорошенько размешать.
ВСЕ! Итого: подготовка — 5 мин., приготовление соуса параллельно с пастой — 10 мин., сервировка — 5 мин.
Получается 8 вот таких порций. Быстро, вкусно, сытно и экономно :).
Приятного аппетита!
P.S. Еще вкуснее с белым вином и легким овощным салатом (например, из рукколы с помидорками и моцареллой).
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Спагетти с песто
Паста с тунцом и овощами
Домашние орекьетте с соусом из красного лука
Паста с курицей и опятами
Пастицио с баклажанами и рагу болоньезе
Гнезда с креветками в сливочном соусе
Паста с вялеными помидорами
Макароны с фаршем в томатном соусе
Паста сырная с ветчиной
Попробуйте приготовить вместе
Яичный салат «Пасхальный»
Спринг-роллы по-русски
Конфеты «Кокосики»
Фотографии «Паста со сливочным соусом и красной рыбой» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
14 июня 2019 года wise1288 #
3 мая 2017 года mazziadri #
3 мая 2017 года mazziadri #
2 апреля 2017 года GabiZ #
21 января 2016 года Ируня # (модератор)
14 марта 2015 года 0sinna #
30 ноября 2014 года TokaOka #
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, разве что сливочного масла 75 гр. многовато, но это дело вкуса, видимо, в следующий раз при готовке учту.) А так — действительно — быстро, без особых заморочек, просто отлично) Еще раз спасибо)
P.S. И да, пасту стоит выкладывать в емкость с соусом и потом смешивать и прогревать, так оно логичнее)
5 января 2014 года okmelena #
29 сентября 2013 года vladimir_marakul #
8 апреля 2013 года Soley #
25 ноября 2012 года Инночка07 #
28 октября 2010 года Silverina1 #
27 сентября 2010 года IrinaR #
21 сентября 2010 года ирина66 #
21 сентября 2010 года Ташикк #
21 сентября 2010 года yruk555 # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Jyuliya #
21 сентября 2010 года мисс #
21 сентября 2010 года ElenKaNZ #
20 сентября 2010 года bello deleted #
20 сентября 2010 года yruk555 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Паста с рыбой-меч — Ника Белоцерковская
Еще одна “рыбная” паста. Рыбу-меч видели? Ну такая с длинным-предлинным носом и испуганными глазами, как я, когда фотографируюсь? Как говорят нам уважаемые источники – это единственный представитель семейства мечерылых (хотя я еще знаю парочку). Она же, в итальянском варианте – Pesce spada.
По плотности похожа на тунца и продается такими же здоровенными “стейками” и так же как и тунец идеальна для гриля, карпаччо и всяких тартаров.
Но мы ее тут будем использовать в качестве главного ингредиента для соуса к нашей пасте.
Я понимаю, что Носатую не так просто найти, хотя в европейских супермаркетах ее исключительно любят. Этот же соус можно сделать с тунцом или любой другой плотной рыбой. Уверена, что и с вульгарным лососем будет чудесно. Так, что не пугайтесь и не убегайте. Готовим?
Пропорции опять не пишу, и снова вы поймете, что тут это совсем ни к чему.
Соус более, чем примитивный, почти такой же как в варианте с морепродуктами.
Филе плотной рыбы
Паста
Помидорки черри
Моцарелла
Белое сухое вино
Маслины без косточек
Орешки пинии
Петрушка
Пеперончино
Оливковое масло
Морская соль
Сбросить
Вот так выглядят стейки, мясо светлое, плотное и практически без рыбного запаха.
Разделать их очень просто, надо обязательно удалить темные прожилки (это – кровь и при приготовлении она горчит и дает характерный рыбный запах, так же как и у тунца) и порезать достаточно мелкими кубиками.
Вот такими.
Снова: помидорки на четвертинки, мелко рубим петрушку.
Тут у нас еще немного свежих листиков майорана прилипло. )
Это Марко привез с собой – маслины маринованные в оливковом масле с уже слегка обжаренными орешками пинии.
Но ведь понятно, что мы можем взять просто хороших маслин или оливок и прогреть орешки самостоятельно на сухой сковороде?
Обжарить помидорки в оливковом масле, пусть пустят сок. Добавить пеперончино, петрушку, маслины, орешки.
Пассату мы тут не кладем, нам в этом соусе не нужно той “легкой маринованности”, рыба и так интенсивного вкуса.
А теперь, порезанное кубиками, чудище. Аккуратно перемешать и дать пару минут хорошо прогреться в соусе – готовится она моментально. Солим-перчим.
Вливаем немного белого вина, даем выпариться (тоже пара минут).
Марко лил шампанское, но он немного позер и артист и художник и, согласна, это красиво. )
Варим пасту (тут у нас были фузилли, пружинки, достаточно крупные), но тип пасты снова на ваше усмотрение. Заранее порежьте моцареллу очень мелкими кубиками.
Пасту в соус, добавляем моцареллу, прогреваем пару минут и все.
Аккуратно перемешиваем, пусть моцарелла расплавиться.
Все! У меня этот рецепт стал любимцем, телодвижений всего-ничего, а результат…
И используйте тут хоть треску, как идея для “рыбной” пасты – совершенно универсально.
Обжаренная на сковороде лимонная тилапия с пармезаном Рецепт пасты
Моя семья съела все, что было на тарелке. Очень понравилось! Запекала тилапию — 375 градусов 12 минут. Я готовил для 4 человек, поэтому для макарон я использовал 10 унций, 2 ч. Л. Макаронных изделий. лимонный сок 1 стакан пармезана 1/4 чайной ложки. каждый из орегано, базилика и кинзы. Когда я слил пасту, я зарезервировал немного воды для пасты на случай, если я захочу добавить ее, и я рад, что это сделал.После того, как я вылил в кастрюлю все пасты, сыр и травы, я решил, что немного воды для пасты придаст пасте именно ту консистенцию, которую я искал. Я не измерял, сколько я использовал, но, вероятно, это было около 1 столовой ложки, может быть, 2. Я тоже подавал это с брокколи. У нас будет это снова !!!!
Паста была восхитительной, но тилипия оставляла желать лучшего.Несмотря на то, что я увеличил количество приправ более чем вдвое, он все равно был безвкусным. Приготовление тилапии очень важно, потому что это очень мягкая рыба. Я бы не стал снова готовить рыбу, но я обязательно сделаю пасту как гарнир с тилапией в корочке из пармезана (очень легко приготовить: 1/2 ст. Тертой пармезии 1 ст. Л. Чесночного порошка 1 ст. Л. Панко крошки 1 ч. Л. Орегано 1 взбитое яйцо: окунуть яичный промывной слой с объединенными сухими ингредиентами и готовить в нагретом легком оливковом масле на среднем огне по 4 мин с каждой стороны).
Это был очень хороший рецепт.Я следил за ним почти в точности, за исключением кинзы. Это не то, что я держу под рукой. В следующий раз я могу попробовать пасту пенне вместо макарон. Думаю, это блюдо подойдет лучше. Спасибо за отличный рецепт.
Какой замечательный маленький рецепт! Я увеличил количество приправ до 1/2 чайной ложки каждой специи для рыбы, кроме кинзы, которой у меня не было.Для макаронных изделий я использовал 1/8 чайной ложки каждой специи для моей «щепотки». Нам это очень понравилось. Ароматы прекрасно сочетаются друг с другом. Лучший рецепт тилапии, который я нашел на этом сайте.
Вкус этой рыбы мне очень понравился — он был легким и освежающим. Я сделал по 1 чайной ложке каждой специи (кроме кинзы, потому что у меня ее не было — а соль и перец, конечно, я просто добавил по своему вкусу) — щепотки мне показалось недостаточно.Паста была довольно хороша — думаю, в следующий раз я добавлю немного красного перца, чтобы немного разогреть, еще немного лимона и немного воды для пасты, чтобы она не была такой сухой. Я обязательно сделаю это снова с небольшими изменениями!
Это было нормально. Вкус был хорош, но внешний вид был ужасен. Бежевый с бежевым боком. Я подал его с смешанными жареными овощами (цветная капуста, брокколи, морковь и снежный горошек), которые немного улучшили внешний вид.Это было довольно быстро и легко, хотя потребовалось немного жонглировать, чтобы все было готово и горячо почти одновременно. Мужу понравилось (особенно макароны).
Этот рецепт оказался отличным и проще, чем я ожидал. Я впервые готовил тилапию, и всем она понравилась. Я использовал сок лайма, потому что у меня не было лимона, и я использовал феттучини вместо макаронных изделий из локтя и подавал с разрезанной спаржей на пару.Сначала я не собирался использовать рецепт пасты, но решил попробовать и был рад, что сделал, потому что это был отличный комплимент рыбе. Все, кто пробовал это, говорили, что это пятизвездочный рецепт.
Для меня этот рецепт был быстрым и легким (от приготовления до еды потребовалось всего 10 минут!), Но ничего особенного, однако мой муж БЕДИЛ по этому поводу и назвал это ресторанным качеством.Я пропустил кинзу и нагрел масло для сковороды, прежде чем добавить рыбу, которая придала тилапии действительно красивый почерневший вид. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз, но я буду продолжать его настраивать.
Очень просто и очень хорошо. Я все удвоил и хватило на троих. Я также использовал тертый пармезан в чашке, которая стоит жене, и у меня есть сыр.Стоит приготовить еще раз, если вам нравится приправы, просто добавьте еще щепотки, я думаю, поэтому некоторые сочли, что это было слишком пустым.
Лучший рецепт пасты из морепродуктов — Как приготовить пасту из морепродуктов с гребешками и креветками
Это не обычная паста для будних дней. Это паста для особого случая. Это та паста, которую вы готовите для кого-то, и он сразу же достает свой телефон, чтобы начать фотографировать. Паста с морепродуктами — идеальный способ произвести впечатление на ваших друзей и семью, и это действительно очень легко!
Мы предпочитаем морские гребешки и креветки из-за схожего времени приготовления, но рецепт может быть легко адаптирован для моллюсков, мидий, омаров или крабов.Соус представляет собой смесь молока, куриного бульона (добавляйте овощной бульон, если вы не едите мясо) и пармезана. Нет необходимости в заправке, просто легкий сливочный соус, который не пересиливает морепродукты.
Если это вызвало у вас любовь к сочетанию пасты и морепродуктов, попробуйте эту лазанью с морепродуктами или эту пикантную пасту с отварными креветками
Пробовали приготовить это декадентское блюдо? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
1/2 фунт.креветки очищенные и очищенные
1/2 фунт.гребешок, сушеный
Перец черный свежемолотый
1мелко нарезанный лук-шалот
3/4 c.Куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
1/2 c.свежего тертого пармезана плюс еще для сервировки
1/4 c.свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в горшок.
- Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте креветки и гребешки, приправьте солью и перцем. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
- В сковороду добавить лук-шалот и чеснок, варить 3 минуты до мягкости и аромата.Добавьте молоко, бульон, пармезан, помидоры и петрушку и приправьте солью. Варить на медленном огне еще 3 минуты, затем вернуть креветки и гребешки и перемешать до однородности. Отжим с лимонным соком
- Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте до полного покрытия.
- Украсить петрушкой и подавать с пармезаном.
Брэд Холланд
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Паста Easy Fish с помидорами в пузырях
Паста Easy Fish с помидорами в пузырях | The Better Fish® Barramundi от компании Australis Aquaculture Время приготовления:
На 4 порции
Ингредиенты: 2 филе австралийского баррамунди без кожи,
1/2 фунта — макароны (мы использовали большой ригатони),
2 столовые ложки — оливковое масло,
2 чашки с горкой — помидоры черри,
1 — лук-шалот мелкий, нарезанный кубиками,
3 зубчика — чеснок, измельченный,
1/4 ч. Л. — хлопья красного перца,
1 стакан — белое сухое вино, похожее на шардоне,
3 источника — свежий тимьян,
1 — мелкий лимон, долька,
Скобы для повседневного использования
- 15 мес. Подготовка
- 15м повар
- На 4 порции
Классический, экологически чистый ужин в будние дни.Эта легкая рыбная паста приготовлена из экологически чистого баррамунди, летних помидоров и белого вина. Классический фаворит с простыми ингредиентами, которые, вероятно, будут у вас под рукой, для легкой и вкусной домашней еды. Рецепт, стили еды и фотография Джесси Джонсон.
Инструкции
Шаг 1
Варить макароны в очень соленой воде до состояния «аль денте». Слить и отложить
Шаг 2
Пока паста готовится, разрежьте филе баррамунди на четвертинки, примерно по 2 дюйма.
Шаг 3
Нагрейте оливковое масло в большой прочной сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать. Вы хотите, чтобы масло было красивым и горячим для ваших помидоров! Добавьте помидоры черри и готовьте, помешивая один или два раза, в течение 3-4 минут, пока кожура не покроется пузырями и не начнет лопаться.
Шаг 4
Добавить к помидорам лук-шалот, чеснок и красный перец и перемешать. Варить 1-2 минуты, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет мягким и не подрумянится.
Шаг 5
Добавьте соль и перец и перемешайте.
Шаг 6
Добавьте белое вино в сковороду для удаления глазури. Ложкой или лопаткой соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки — нам нужен весь этот аромат!
Шаг 7
Добавьте тимьян и перемешайте. Доведите соус до слабого кипения.
Шаг 8
Приготовьте баррамунди. Аккуратно поместите кусочки баррамунди в соус из белого вина. Полейте каждую рыбу ложкой соуса, чтобы она лучше приготовилась.
Шаг 9
Варить 2–3 минуты, пока рыба не станет ярко-белой по краям.Ложкой или лопаткой аккуратно переверните каждый кусок рыбы. Готовьте еще 203 минуты, пока баррамунди не станет ярким, непрозрачно-белым и легко расслаивается. Если вы предпочитаете не переворачивать рыбу, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой или непрерывно поливайте рыбу соусом из белого вина, чтобы она готовилась равномерно.
Шаг 10
Когда рыба приготовится, попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
Шаг 11
Добавьте в приготовленную пасту несколько больших ложек соуса из белого вина, чтобы лапша не слипалась.
Шаг 12
Положите макароны на место или сервировочное блюдо. Ложкой или лопаткой выложите рыбу и помидоры поверх макарон, затем полейте макароны оставшимся соусом. Если хотите, можете все перемешать, а не накрывать — рыба просто не будет держать форму.
Шаг 13
Немедленно подавайте рыбные макароны с дольками лимона и дополнительными листьями тимьяна для украшения.
РецептыВсе рецептыЕжедневные продуктыПаста из рыбы с пузырями и волдырями
Состав
ингредиентов было где
Список акций
Нагрейте столовую ложку сливочного масла и столовую ложку оливкового масла в большой сковороде.Подождите, пока сковорода не станет горячей и масло полностью не растает.
Твиттер
Вайбер
Паста из морепродуктов с креветками и гребешками (и чесноком!)
Паста из морепродуктов с креветками, гребешками и большим количеством чеснока — одно из самых быстрых и вкусных блюд, которые можно приготовить из макарон!
Если вы любите креветки, гребешки, масло и чеснок, эта паста с морепродуктами для вас!
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Это прекрасный ужин в будние дни, который можно приготовить менее чем за полчаса, но время приготовления вдвое меньше!
Один из моих самых популярных рецептов — мои простые креветки с чесноком и маслом со спагетти. поэтому я подумал, что вам также понравится этот рецепт пасты из морепродуктов, в которую входят гребешки. Морепродукты нельзя переваривать, поэтому я прилагаю пошаговые инструкции по срокам, чтобы ваше блюдо получилось идеально!
Паста busiati не очень популярна в США, но ее традиционно подают с морепродуктами в Италии.Если вы не можете найти макароны такой формы, нет проблем, просто возьмите другую, например лингвини, спагетти или более короткие макароны.
Насколько важно качество ингредиентов?
Чтобы блюдо получилось максимально ароматным, обязательно используйте морепродукты и пасту действительно хорошего качества. Да, все ингредиенты всегда важны, но даже не связывайтесь с некачественными морепродуктами; это худшее.
Если вы любите морепродукты, вам понравится мой рецепт чоппино!
Или лингвини с моллюсками!
И если вы ищете настоящий итальянский соус для спагетти, я могу направить вас в правильном направлении!
Как готовить замороженные морепродукты?
Это просто, просто разморозьте и приготовьте, как если бы оно было свежим.Я люблю размораживать на дуршлаге. Морепродукты довольно быстро тают.
Не бойтесь готовить морепродукты, это действительно несложно. Думаю, самое сложное — не переваривать.
Могу ли я подать это без пасты?
Да, сделайте немного рисовой, киноа или лапши из кабачков или даже макаронных изделий без глютена для тех, кто хочет избежать глютена.
Свежие морепродукты абсолютно необходимы.
Паста из морепродуктов с креветками и гребешками (и чесноком!)
Рецепт Кристины Конте на 4 порции
ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ
Приготовьте гребешки
Замочите гребешки на 10 минут в растворе рассола (3 столовые ложки соль в 16 унциях воды.)
Снимите через 10 минут и поместите на решетку для просушки.
Приготовьте макароны
Затем поставьте большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой, чтобы она закипела для макарон. После того, как макароны будут загружены, установите таймер на 7 минут, прежде чем макароны будут готовы (согласно инструкции на упаковке).
Приготовьте соус для морепродуктов
Убедитесь, что гребешки сухие. Если это не так, промокните их бумажным полотенцем. Когда таймер выключится, поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло первого холодного отжима.
Когда сковорода и масло очень сильно нагреются, добавьте гребешки и обжаривайте их примерно 1 1/2 минуты перед добавлением креветок, чеснока и петрушки.
Готовьте еще 2 минуты, прежде чем перевернуть гребешки и креветки и немного убавить огонь. Затем добавьте масло.
Этот соус для пасты из морепродуктов, вероятно, самый быстрый соус, который вы можете приготовить!
Добавьте вино и убавьте огонь, чтобы сковорода оставалась теплой.
При желании можно добавить немного свежемолотого черного перца.
Добавьте пасту в соус из морепродуктов
Слейте пасту, которая должна быть готова, но оставьте около чашки воды для пасты. Эта вода для макарон понадобится только в том случае, если вы хотите добавить немного после смешивания всех вместе. Добавьте макароны прямо в соус из морепродуктов на сковороде.
Осторожно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты вместе. При желании добавьте немного оставшейся воды для пасты, а затем добавьте в кастрюлю дольку лимона.
Подавайте пасту с морепродуктами!
Подавайте сразу же, так как это блюдо из пасты с морепродуктами лучше всего в горячем виде.
Это не изысканное блюдо, поэтому принесите сковороду к столу и подавайте оттуда. Не забудьте немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть маслянистый чеснок и винный соус в конце!
Я снимал в спешке, так как за мной стояла голодная команда, которая ждала, чтобы съесть это! Ха-ха!
Не пропустите еще один рецепт,
подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
Паста из морепродуктов с креветками и гребешками (и чесноком!)
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Масляный чесночный винный соус сочетается с креветками и гребешками в этом легком блюде. Добавьте пасту и ужин готов!
Состав
- 1 фунт (454 г) морских гребешков, свежих или размороженных
- Кошерная соль
- 12 унций (340 г) макарон хорошего качества
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 8 крупных или 12 средних креветок, свежих или размороженных
- 3 или 4 зубчика измельченного чеснока
- мелко нарезанная итальянская петрушка
- свежемолотый черный перец
- От 85 до 100 г сливочного масла хорошего качества
- 1/3 стакана (80 мл) белого сухого вина (при желании можно заменить бульон из морепродуктов)
- (дольки лимона для подачи)
Инструкции
Подготовка гребешков
- Замочите гребешки на 10 минут в рассоле (3 столовые ложки кошерной соли на 16 унций воды.)
- Снимите через 10 минут и поместите на решетку для просушки.
Приготовьте макароны
- Затем поставьте большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой, чтобы варить макароны. После того, как макароны будут загружены, установите таймер на 7 минут, прежде чем макароны будут готовы (в соответствии с инструкциями на упаковке).
Приготовьте соус
- Убедитесь, что гребешки сухие. Если это не так, промокните их бумажным полотенцем. Когда таймер выключится, поставьте большую чугунную сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло первого холодного отжима.
- Когда сковорода и масло станут очень горячими, добавьте гребешки и обжаривайте их примерно 1 1/2 минуты перед добавлением креветок, чеснока и петрушки.
- Готовьте еще 2 минуты, прежде чем перевернуть гребешки и креветки и немного убавить огонь. Затем добавьте масло.
- Этот соус для пасты из морепродуктов, вероятно, самый быстрый соус, который вы можете приготовить!
- Добавьте вино, затем убавьте огонь, чтобы сковорода оставалась теплой, и при желании добавьте немного свежемолотого черного перца.
Добавьте пасту в соус из морепродуктов
- Слейте пасту, которая должна быть готова, но оставьте около чашки воды для пасты. Эта вода для макарон понадобится только в том случае, если вы хотите добавить немного после смешивания всех вместе. Добавьте макароны прямо в соус из морепродуктов на сковороде.
- Осторожно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты вместе. При желании добавьте немного оставшейся воды для пасты, а затем добавьте в кастрюлю дольку лимона.
Подавать.
- Подавайте сразу же, так как это блюдо из пасты с морепродуктами лучше всего в горячем виде.Не забудьте немного хрустящего хлеба, чтобы вытереть маслянистый чесночный и винный соус в конце!
Информация о питании:
Урожай: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорий: 813 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 62 мг Натрий: 384 мг Углеводы: 117 г Волокно: 7 г Сахар: 2 г Белки: 25000 2 Информация о питательной ценности только.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Паста с морепродуктами (с креветками, гребешками и моллюсками)
Easy Паста с морепродуктами с домашним томатным соусом для пасты. Это быстрый и вкусный ужин, который можно приготовить в одной кастрюле менее чем за 30 минут.
Соус для пасты с морепродуктами
Паста с морепродуктами — это быстрый, простой и легкий рецепт, чтобы накормить семью. Он очень вкусный и наполнен всевозможными морепродуктами в свежем домашнем соусе для пасты из морепродуктов.
Приготовление соуса для пасты с нуля вместо использования соуса для пасты в бутылках — это кардинальный поворот в этом блюдо.Все, что вам нужно сделать, это использовать банку целых очищенных помидоров и приготовить из них соус.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Как приготовить пасту из морепродуктов?
Вы можете использовать любую из комбинаций морепродуктов, указанных ниже. Я использовала креветки, гребешки и мидии для лучшего рецепта пасты с морепродуктами!
- Креветки
- Гребешки
- Моллюски
- Мидии
- Кальмар
Если вы любите морепродукты и пасту, этот простой рецепт вам подойдет.На приготовление уходит меньше 30 минут, и вы можете приготовить макароны в одной кастрюле или на сковороде.
Приготовьте его на ужин, если вы хотите побаловать семью морепродуктами, это действительно вкусно, особенно с вашим любимым бокалом вина!
Что еще более важно, это полезно для здоровья, дешевле, и у вас будет блюдо из макарон, не уступающее по качеству итальянским ресторанам!
Сколько калорий в порции?
Этот рецепт пасты содержит 431 калорию на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с гарниром.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 3 человека
Easy Паста с морепродуктами с домашним томатным соусом для пасты. Это быстрый и вкусный ужин, который можно приготовить в одной кастрюле менее чем за 30 минут.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 10 унций.(300 г) спагетти
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 4 унции. (115 г) очищенных креветок
- 8 унций. (226 г) Манильские моллюски
- 4 унции. (115 г) гребешки
- 1 банка томатного соуса (800 г целых очищенных помидоров)
- 1 столовая ложка нарезанных листьев итальянского базилика
- соль по вкусу
- 1 чайная ложка сахара / коричневого сахара
- мелко нарезанная итальянская петрушка, для украшения
Инструкции
- Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и отложите в сторону. Взбейте целую банку целых очищенных помидоров в блендере или кухонном комбайне. Отложите соус.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, затем чеснок. Обжарьте чеснок перед добавлением креветок, манильских моллюсков и гребешка. Перемешайте, чтобы он хорошо смешался с чесноком, затем добавьте томатный соус и листья базилика. Варить морепродукты почти до готовности, добавить соль (по вкусу) и сахар. Переложите спагетти в сковороду, перемешайте, чтобы хорошо перемешать с соусом.Сверху посыпьте нарезанной петрушкой и сразу подавайте.
Информация о питании
Урожайность
3Размер порции
1Количество на порцию Калории 431 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 70 мг Натрий 2152 мг Углеводы 47 г Волокно 4 г Сахар 9 г Белки 35 г
Рецепт сливочной пасты с лососем — с видео!
15 октября 2018 г.
Этот рецепт пасты с кремом из лосося — отличный способ показать, какой вы «домашний повар».Простой, но впечатляющий, это идеальный рецепт для домашнего свидания.
Каждый раз, когда мои родители или родители моего мужа (ну, парень в то время) приглашали нас на ужин, когда мы учились в колледже, я всегда заказывал либо стейк, либо пасту с морепродуктами.
Живя в общежитиях, это не похоже на то, что кафетерии были известны своим звездным фаршем из лосося, нью-йоркскими стейками или обжаренным чилийским морским окунем. И давайте посмотрим правде в глаза: макароны ВСЕГДА были пережарены.
Итак, когда у меня была возможность пойти в ресторан, я обязательно заказал одну из этих вещей.
Даже сейчас паста с морепродуктами — одно из моих лучших «роскошных» блюд, будь то в ресторане или дома. Это всегда кажется декадентским удовольствием, даже когда я прячу в него целую коробку шпината.
Об этой пасте с кремом и лососем:
Рецепт кремовой пасты с лососем и шпинатом идеально подходит для «свидания» дома (мы часто делаем какую-нибудь его версию или песто из лосося на День святого Валентина).
Это кажется довольно необычным, но поверьте мне, это просто приготовление пасты + приготовление простого сливочного соуса + жарка кусочка лосося (вы даже можете приготовить лосось быстрого приготовления, если вы предпочитаете не включать духовку).
Ингредиенты для этого лингвини со сливочным соусом и лососем легко найти:
- Антипригарный кулинарный спрей
- филе лосося
- соль и перец
- лингвини
- масло сливочное
- чеснок
- жирные сливки
- белое вино
- лимон
- шпинат
- каперсов
Советы по успешному приготовлению этой пасты с лососем:
- Итак, вы собираетесь готовить по этому рецепту сразу три блюда (рыбу, пасту, соус), но поверьте мне: вы можете это сделать.Я обещаю.
- Сначала поставьте лосось в духовку. Все, что вы здесь делаете, — это кладете рыбу на сковороду, приправляете ее и отправляете в духовку (вы также можете начать с моего рецепта запеченного лосося нерки с лимонными травами для дополнительного вкуса). Установите таймер и на время забудьте о нем.
- Затем приступайте к работе с макаронами: налейте немного лингвини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и снова: поставьте и забудьте (ну, может, помешайте или два, если помните).
- Часть «домашний повар» входит в ваш соус.Вы начнете с приготовления чеснока на сливочном масле, а затем добавите сливки, белое вино, цедру лимона, соль и перец. Вы будете варить эту смесь около 5 минут или пока она не загустеет в соус.
- Теперь ваша паста готова. Слейте воду, вылейте в сковороду с соусом, добавьте каперсы и шпинат и хорошо перемешайте, пока шпинат не увядет.
- Теперь и лосось готов! Выньте это из духовки, разбейте на большие куски и положите поверх макарон.
- Возьмите вилку, используйте лишние лимоны, чтобы приготовить лимонную маргариту, и пора поесть!
Можно ли разогреть или заморозить пасту с лососем?
Мне нравятся рецепты, в которых остатки можно разогреть на обед на следующий день, но этот рецепт лучше всего есть сразу.
Морепродукты никогда не разогреваются должным образом, а сливочный соус при разогреве имеет свойство ломаться. Я также не рекомендую замораживать это.
Итак, хотя этот рецепт, как написано ниже, подойдет семье из четырех человек (или двойному свиданию дома!), Если вы обслуживаете только двоих на свидании, я бы порекомендовал разрезать рецепт пополам.
Если вы ищете рецепт лосося, который можно заморозить и разогреть, обратите внимание на мои торты из лосося! Они сделаны из свежих ароматных ингредиентов, и их легко приготовить. Этот рецепт ресторанного качества понравится даже скептикам морепродуктов в вашей семье.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 27 минут
Общее время 42 мин.
Состав
- Спрей для готовки с антипригарным покрытием
- 2 филе лосося (около 3/4 фунта)
- 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на кусочки, плюс еще для воды для пасты
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенного на кусочки
- 12 унций лингвини
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1-1 / 4 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
- 1 коробка (5 унций) молодого шпината
- 2 столовые ложки каперсов
- Дольки лимона для украшения (по желанию)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Сбрызните небольшую форму для выпечки с бортиком антипригарным спреем. Выложите лосось кожицей вниз на подготовленную сковороду и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выпекайте 12 минут или пока лосось не станет почти непрозрачным и внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
- Тем временем приготовьте лингвини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Тем временем нагрейте сливочное масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить 1 минуту, постоянно помешивая.Добавьте сливки, вино, цедру лимона и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите 5-6 минут или пока смесь не загустеет до густой консистенции соуса, часто помешивая. Убавьте огонь до минимума.
- Слить лингвини и положить в сковороду. Вмешайте шпинат и каперсы и готовьте на слабом огне 1-2 минуты или пока шпинат просто не увядет.
- Вынуть лосось из духовки. Проведите лопаткой между кожей лосося и мякотью, чтобы удалить кожу; разбить на большие куски по лингвини.По желанию подавайте с дольками лимона.
Рекомендуемые продукты
Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 759 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 24 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 171 мг Натрий: 732 мг Углеводы: 42 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 35 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Еще больше отличных рецептов пасты:
Обжаренная треска с лимонно-томатной пастой и базиликом
Сочная обжаренная треска, подается со свежими помидорами и пастой с базиликом, приправленной лимоном и чесноком.Этот ужин элегантный и простой.
Соус для этой рыбной пасты легко приготовить и быстро приготовить. Это идеальный ужин для обеда в середине недели или для приема гостей в субботу вечером.
Отличная альтернатива мясу, с восхитительным ярким вкусом. Эта паста с треской обязательно станет хитом.
Советы по рецептам:
- Помидоры нужно готовить всего пару минут, иначе вы обнаружите, что они начнут распадаться, а кожица отпадет, что сделает блюдо менее приятным для употребления.
- Добавьте базилик в последнюю минуту, чтобы он оставался свежим и ярким.
- Не пережаривайте треску, всего на это потребуется около 6 минут, если только у вас нет тонкой насадки, которая займет меньше времени.
- Если нет трески, то это блюдо подойдет к любой слоеной белой рыбе.
Рекомендации по обслуживанию:
Сторона : Помидоры и лимон в соусе прекрасно сочетаются с хрустящим ярким салатом. Попробуйте салат-фри, который отлично сочетается с рыбой.Если вы не возражаете, чтобы приготовить еще немного, попробуйте добавить в салат немного хрустящего салата с беконом. Вы удивитесь, насколько хорошо они работают с рыбой.
Вино : Помидоры и рыба вместе могут вызвать проблемы при сборе вина. Мы настоятельно рекомендуем выбирать итальянское розовое вино. Он будет гармонировать с нежной рыбой, а также дополнить помидоры и лимон. Или попробуйте Фалангина Греко. Для стойких ценителей красного будет хорошим выбором зажигалка Bardolino .
Наслаждайтесь x
Чтобы узнать больше о рецептах пасты из морепродуктов и рыбы, попробуйте:
ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ
Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.
Прикрепите этот рецепт макаронных изделий из обжаренной трески с помидорами и лимоном. Прикрепите сюда.
Обжаренная треска с лимоном, помидорами и базиликом
Сочная обжаренная треска, подается со свежими помидорами и пастой с базиликом, приправленной лимоном и чесноком. Этот ужин элегантный и простой. Соус для этой рыбной пасты приготовить легко и быстро. Это идеальный ужин для обеда в середине недели или для приема гостей в субботу вечером. Отличная альтернатива мясу и восхитительный яркий вкус.Эта паста с треской обязательно станет хитом.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время20 минут
Курс: Основной
Кухня: итальянская
Порций: 4
калорий: 556 ккал
Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Для трески:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 фунта свежей трески (4 филе) — см. Примечание 1
- соль и перец
Для макаронных изделий с лимоном, помидорами и базиликом:
- 12 унций фетучини / тальятелле — см. Примечание 2
- 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/4 стакана бульона — см. Примечание 3
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 1 / 4 стакана свежего базилика (не уплотненного) — см. Примечание 4
Инструкции
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.
После закипания обильно посолите воду и добавьте 340 г макаронных изделий. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Прежде чем слить воду, оставьте 1/2 стакана воды для приготовления пищи.
Пока вода закипает, запускайте рыбу.
Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне.
Приправьте филе трески с обеих сторон солью и перцем, затем осторожно поместите треску в горячее масло и готовьте по 3 минуты с каждой стороны.
Когда треска приготовится, снимите ее со сковороды и слегка накройте фольгой.
Положите половинки помидоров в ту же сковороду и готовьте, пока они не станут немного мягкими. Около 1 минуты.
Добавьте 1/4 стакана бульона, 1 чайную ложку коричневого сахара, 2 измельченных зубчика чеснока, цедру одного лимона и 1 столовую ложку лимонного сока.
Доведите соус до кипения, затем добавьте высушенные макароны и 1/4 стакана нарезанных листьев базилика.
Хорошо перемешайте, чтобы покрыть пасту, добавив 1/4 стакана зарезервированной воды для приготовления.
После того, как макароны приготовлены, снова добавьте филе трески и сразу подавайте.
Примечания
- Для этого блюда можно использовать любую слоеную белую рыбу. Или выберите что-нибудь более твердое, например, лосось или тунец.
- Нам нравится это с феттучини, но спагетти или лингвини будут одинаково хороши.
- Сюда отлично подойдет овощной бульон / бульон или рыбный бульон.Избегайте куриного бульона, так как он может подавить рыбу. (Я использую бульон из жареных креветок)
- 1/4 стакана базилика — это большая горсть. Не сжимайте его в чашку.
Питание
Калорий: 556 ккал | Углеводы: 68 г | Белки: 43 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 178 мг | Калий: 1110 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 595 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 3 мг
Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее 🙂
Добавить комментарий