Written by alexxlab on 16.02.2020

Рецепт печенья простого но вкусного с фото: Быстрое Домашнее Печенье. Очень Простое, но Очень Вкусное — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта kalnina . | Рецепт

Рецепт

Простой рецепт печенья в домашних условиях, пошагово с фото

Как приготовить простой рецепт печенья в домашних условиях

Порой появляется желание приготовить что-то к чаю. Отказывать себе в таком желании, конечно же, нельзя. В такой момент нам необходим несложный и быстрый рецепт. Долго гадать не будем и остановим свой выбор на печенье. Простой рецепт печенья в домашних условиях, а тем более с суфле — это приятное удовольствие и волшебный аромат на кухне.

Песочное печенье с суфле продается в магазинах, но важно заметить, что для приготовления суфле используются свежие яйца. И поэтому к выбору яиц нужно отнестись очень осторожно. В магазинах же, никто не несет ответственности о свежести тех или иных ингредиентов. А мы с вами приготовим свежайшее домашнее суфле с вкуснейшим печеньем из тех продуктов, которые выберем сами.

Давайте приступать к созданию сладкой сказки!

Читайте также:

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана
• Масло сливочное – 100 г
• Желток – 2 шт.
• Сахар – 0,5 стакана в тесто + 1/3 стакана в суфле;
• Соль – 1/4 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Белок – 1 шт.
• Сухое вишневое/клубничное желе — 0,5 столовой ложки

Рецепт песочного печенья

1. Для начала мы смешаем муку и соду в глубокой миске.

2. Далее нам нужно растопить сливочное масло на медленном огне, постоянно помешивая его. Масло должно быть нагрето до температуры, примерно, 40°, вплоть до момента добавления его в муку.

3. Добавим сахар и соль в растопленное сливочное масло, постепенно перемешивая, чтобы они быстрее растворились, а масло не пригорало.

4. Добавим яичные желтки в масло и хорошо перемешаем.

5. Добавляем масло в миску с мукой и начинаем перемешивать.

6. Хорошенько замесим наше песочное тесто и оставляем его полежать. Тем временем начнём готовить суфле.

7. Для приготовления суфле нам нужно растворить желе в 50 мл. горячей воды. Далее взбить белок с сахаром. Вылить в белок растворившееся желе пока не осел белок и хорошо перемешать. Ставим наше суфле на 30 минут в холодильник и возвращаемся к тесту.

8. Разогреваем духовку до 180°. Тесто мы раскатываем и формочками для печенья формируем парное число каждой формы печенья. Выкладываем их на противень застеленный бумагой для выпечки.

9. Печенье необходимо выпекать до золотистого цвета в духовке при температуре 180°. Точное время назвать трудно, из-за индивидуальностей духовых шкафов.

10. Когда печенье остыло смазываем его хорошенько нашим суфле и соединяем между собой печенье одинаковой формы.

11. Самое вкусное домашнее печенье с суфле готово.

Приятного всем аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Песочное печенье — пошаговый рецепт с фото

Давно хотела добавить на сайт рецепт простого домашнего песочного печенья, но всё не получалось его отфоткать. Дело в том, что печенье, которое нужно вырезать формочками, мне очень нравится готовить вместе с дочкой. А когда на кухне дети, не до фоток)))

Но наконец-то свершилось – делюсь с Вами легким в приготовлении рецептом песочного печенья.

Печенье получается рассыпчатое, вкусное, отлично сочетается с чаем, кофе, молоком (нужное подчеркнуть:)). Жирненькое, конечно, и калорийное, но иногда можно побаловать себя и домашних.

Моим сластенам больше понравилась партия печений, которые мы одной стороной дополнительно обмакивали в сахар. Для меня это перебор) Так что по количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус.

Печется песочное печенье быстро, духовки разные, как слегка зарумянилось – готово.

Это базовый рецепт песочного печенья, в который можно по желанию добавлять какао, корицу, цедру лимона и прочие ингредиенты.

Из указанного количества продуктов получилось 2 противня печений.

• Сливочное масло нарезать кусочками, оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким

• Добавить сахар и ванильный сахар

• Перетереть масло с сахаром до однородности

• Добавить яйцо

• Перемешать

• Добавить муку с разрыхлителем.

  Муки в зависимости от разных причин может понадобиться чуть меньше или больше. Сразу лучше не высыпать всю муку, а добавить по необходимости чуть позже

• Перемешать вилкой

• Быстро сформировать из теста шар. Чем меньше тесто будет контактировать с теплом Ваших рук, тем лучше. Тесто должно быть очень приятное, эластичное, не «забитое» мукой, не липнущее к рукам

• Обернуть тесто в пищевую пленку или обычный пластиковый пакетик и убрать в холодильник на час

• Охлажденное тесто достать, выложить на пергамент для выпечки

• Быстро раскатать через второй лист бумаги до толщины 3-5 мм

• Вырезать печенье при помощи формочек, обычного стакана или просто нарезать ножом на ромбики или треугольнички

• Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него печенья на расстоянии друг от друга. Оставшиеся обрезки быстро собрать в шар, убрать в холодильник на 10 минут, а потом повторить все описанные выше шаги

• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут

• Аккуратно снять печенье на тарелку

---

Приятного аппетита!

Категория: «Печенье» | Простые рецепты в духовке с фото

Это печенье с яблоками – рецепт из той яблочной выпечки, без которой сложно представить русскую кухню. И не удивительно, ведь яблоки – король славянского десертного меню. Печенье с яблоками «Розы» выглядит очень эффектно, поэтому если вы хотите удивить свою семью и друзей …

В России «гусиные лапки» были популярны во многих семьях. Однако это не единственный рецепт печенья с таким трогательным и неповторимым названием. Во второй половине XIX века знаменитый русский кондитер Алексей Абрикосов, который был поставщиком Императорского двора, придумал …

Этот рецепт курабье в домашних условиях напомнит вам советские школьные столовые и отделы кулинарии в гастрономах, где в советские времена его всегда можно было купить.

Его любили многие советские сладкоежки, хотя немногие знали, что самое доступное песочное печенье в стране …

Песочное кольцо с орехами – ещё один рецепт из советской кулинарии, который точно не стоит забывать. Эти песочные печенья в виде кольца, густо посыпанные арахисом, многие знают с детства. И они – просто идеальное дополнение к чаю или кофе. Песочные кольца с орехами всегда продавались …

Печенье «персики» – рецепт советской кулинарии. Это традиционное песочное печенье, состоящее из двух половинок, слепленных вместе, наполненных начинкой из вареной сгущенки. На самом деле в печенье «персики» нет ничего особенного, однако окунание их в красный и оранжевый …

Давайте испечем хворост – рецепт классический, хрустящий – из старинной украинской кухни. Этот рецепт хвороста, по сути, представляет собой жареное сладкое печенье, которое раньше было идеальным десертом во время Рождества. Хотя хворост хорош и для любого другого дня. Это …

Песочное печенье с вареньем или густым джемом – нежное, хрупкое, с приятной фруктовой кислинкой и ванильным ароматом – можно испечь буквально за полчаса. Конечно, после того, как тесто замешено, его лучше выдержать полчаса в холодильнике. Но этот этап можно и пропустить – …

Сахарное печенье в виде сердечек, полумесяцев и звездочек – отличный вариант новогоднего печенья, которым можно украсить и праздничный стол, и елку. Его очень удобно заворачивать в фольгу или цветной целофан и вешать на елку в виде маленьких сюрпризов. Сахарное печенье можно …

Рецепт песочного печенья в домашних условиях на этой станице поможет вам самостоятельно и без хлопот испечь вкусное домашнее печенье. Особенно хорошо его выпекать перед Новым годом. Если у вас имеются специальные новогодние формочки для печенья, то ваш праздник украсят сделанные …

Печенье с корицей в виде звездочек под белой глазурью – это традиционная немецкая рождественская выпечка. Воздушное безе покрывает изящные маленькие печенюшки в форме звезды с пряным запахом корицы. В Европе этот рецепт новогоднего печенья очень популярен, без него невозможно …

Печенье макарон – само по себе очень нежное и ароматное изделие, если приготовить его по всем правилам французской кухни. Но кофейное французское печенье макарон – это настоящий изыск! Я пыталась найти хороший рецепт кофейных макаронс, но мне это не удалось. Ранее я готовила …

Рецепт печенья из овсяных хлопьев заставит вас почувствовать, что такое настоящее кондитерское искусство. Хотя готовиться это лакомство очень просто и быстро, по вкусу оно намного превосходит покупное. Коричневый сахар, овсяные хлопья и сливочное масло делают печенье хрустящим …

Бискотти – рецепт классический, пришедший к нам из Италии и завоевавший популярность во всем мире. Хотя я помню это печенье еще с детства. Моя мама готовила нечто подобное на различные праздники и подавала это лакомство с какао или молоком. Сухое, хрустящее и рассыпчатое ореховое …

Новогоднее печенье – это один из элементов, которые помогут создать праздничную атмосферу в доме перед главным праздником года. Традиция выпекать новогоднее печенье очень распространена в Европе. Там пекут просто немыслимое количество видов новогоднего печенья. Его продают …

Шоколадное печенье, рецепт которого приведен ниже, готовиться всего 10 минут. Нежное, сладкое и хрустящее, оно обязательно полюбиться всем членам вашей семьи. Семечки подсолнуха и сушеные вишни отлично дополняют вкус крекеров с добавлением какао. Если вы хотите разнообразить …

Крекеры, рецепт которых описан ниже – это вкусная и легкая закуска на каждый день. Вы можете использовать соленое хрустящее печенье в качестве хлеба для первых блюд или как основу для канапе, пирожных и бутербродов. Свежий укроп, сыр и специи придают крекерам неповторимый …

Печенье домашнее — простые и вкусные рецепты с фото, 133 пошаговых рецепта

Печеньем называются порционные кондитерские изделия разнообразной формы из печёного теста, которые подаются на десерт или к чаю. Такая выпечка пользуется широким спросом. И это неспроста – ее отличает возможность быстрого приготовления, длительного хранения, удобство подачи на стол.

Виды печенья

В зависимости от состава теста различают печенье:

1. Сахарное ― самое сладкое.

2. Сухое (затяжное) ― это галеты и крекер.

3. Сдобное, которое в свою очередь подразделяется на песочное, слоёное, сбивное (бисквитно-сбивное, белково-сбивное), а также сложное. Последний вариант печенюшек отличается наличием различных прослоек и ингредиентов в виде какао, изюма, ванили, имбиря, цедры лимона или апельсина, кокосовой стружки, молотых орехов, творога.

Обычно для печенья используется пшеничная или овсяная мука, но в зависимости от фантазии и вкусов хозяйки может пойти в ход и мука из других зерновых культур. Это определяет вкус готового блюда, которое может быть как мягким, так и хрустящим. К тому же, от муки и других ингредиентов зависит энергетическая ценность. Подбирая кулинарный рецепт печенья, надо учитывать, что в среднем калорийность этого вида выпечки составляет 400 ккал в пересчёте на 100 г. Но есть и фитнес-варианты.

Красивое оформление играет важную роль в эстетике еды. Классическое магазинное печенье обычно имеет рельефную поверхность. В домашних условиях, как правило, готовятся более изысканные варианты – глазурованное, расписное, присыпанное кунжутом, крупнокристаллическим сахаром, маком или кондитерской посыпкой.

Как приготовить печенье в домашних условиях

Из раскатанного пласта теста можно вырезать фигуры любой формы. Простой процесс изготовления и оформления всегда привлекает детей. Для того чтобы объединить домочадцев, сначала лёгким увлекательным творчеством, а потом совместным застольем, надо обязательно хоть раз сделать печенье дома. Наверняка такое занятие захочется повторить. Как приготовить оригинальное и вкусное печенье домашнее, подскажут многочисленные пошаговые рецепты с фото.

Готовьте с удовольствием и на здоровье, комбинируя разные виды муки!

Печенье — 7 простых рецептов выпечки на скорую руку

Приготовить печенье на скорую руку всегда просто. Когда захотелось вкусно попить чай, а вприкуску ничего нет, на помощь придут простые, нехитрые, разные рецепты. Например, имбирное печенье.

Процесс приготовления печенья несложный. Если собрать за этим делом всю семью, включая детишек, он станет даже увлекательным. Специально для вас я собрала самые оригинальные и быстрые способы побаловать себя вкусным печеньем.

Они всегда выручат вас, когда на приготовление десерта нет много времени. Ведь домашняя выпечка, приготовленная с душой, из проверенных продуктов, всегда вкуснее и полезнее!

1. Печенье на скорую руку из муки, яиц и сахара

Предлагаю вам рецепт очень просто печенья. Особенность его в том, что готовится он всего из 3 ингредиентов, которые, наверняка, уже есть на вашей кухне!

Ингредиенты:

• 3 сырых яйца
• 140 грамм муки
• 150 грамм песка сахарного

Приготовление:

1. Перемешиваем до однородности яйца. Подсыпаем сюда сахарный песок.

2. Взбиваем миксером примерно 5 минут. Масса должна побелеть.

3. Теперь в 3-4 подхода, порционно, подмешиваем сюда муку. Масса, когда в ней окажется вся мука, должна быть достаточно мягкой, жидковатой, как сгущенка.

4. Противень выстилаем пергаментом. Наливаем ложкой порционные кружочки. Обязательно на расстоянии друг от друга.

5. Духовку накаляем до 180 градусов. Отправляем сюда противень на 10 минут.

Готовые печенья можно сразу выкладывать на тарелку и дать остыть. Но, пока они горячие, можно придать им форму цветка каллы, слепив два края.

2. Рецепт печенья быстрого приготовления на маргарине

Из самого простого и доступного списка продуктов можно приготовить очень вкусное печенье. Буквально полчаса и вы сможете насладиться десертом собственного приготовления.

Ингредиенты:

• 150 грамм муки
• Щепотка соли
• 50 грамм песка сахарного
• Ванилин на вкус
• 25 грамм крахмала
• Сырое яйцо
• 75 грамм маргарина
• Чайная ложка разрыхлителя

Приготовление:

1. Теплый маргарин, ванилин, соль и сахарный песок помещаем в одну миску.

2. Перетираем все в единую массу. Добавляем одно яйцо.

3. Снова размешиваем. Теперь всыпаем крахмал, разрыхлитель, размешиваем. Всыпаем в 2-3 подхода предварительно просеянную муку. Все вымешиваем до получения мягкого, нелипкого комочка.

4. Теперь тесто разделяем на кусочки, примерно по 30 грамм. Раскатываем эти куски колбаской, длиной около 20 сантиметров. Сворачиваем ее «улиткой» с двух сторон.

5. Противень выстилаем пергаментом. Раскладываем тут наши изделия, на небольшом расстоянии друг от друга.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем печенье в печь минут на 15. Оно немного подрастет в размерах, станет пышным и нежным.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Но, это необязательно. Печенье и так будет очень вкусным!

3. Как приготовить вкусное печенье без сливочного масла и яиц

Отличный вариант для Поста. В составе только продукты растительного происхождения. Отличный вариант также для вегетарианцев. Да и просто так, на скорую руку, приготовить такое лакомство будет отличной идеей!

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 120 миллилитров воды
• Стакан песка сахарного
• Щепотка соли
• Чайная ложка разрыхлителя
• 8 столовых ложек постного масла

Приготовление:

1. В глубокую посуду просеиваем муку. Можно даже несколько раз, будет даже лучше.

2. Всыпаем сюда же сахарный песок и вливаем масло.

3. Всыпаем ванилин и вливаем воду. Лопаточкой или ложкой начинаем вымешивать массу. Получается она достаточно липкой.

4. Стол присыпаем мукой. Выкладываем сюда все тесто и начинаем растягивать его подушечками пальцев и ладонями.

5. Теперь вырезаем печенье. Можно воспользоваться специальными формами или фигурным ножом. Если же нет ни того, ни другого приспособления, можно просто нарезать их рюмкой или обычным ножом.

6. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Не близко друг к другу раскладываем наши изделия. Выпекаем в духовке, предварительно нагретой до 150 градусов, 15-20 минут.

Готовое печенье остужаем и подаем к чаю или просто так. Очень вкусно! Попробуйте!

4. Простой рецепт печенья на сметане, на сковороде

Для приготовления быстрого и очень вкусного печенья не обязательно нужна духовка. Предлагаю вам рецепт на сковороде. Особенно выручает этот рецепт, когда печенье нужно приготовить поскорее.

Попробуйте и оцените!

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки сметаны любой жирности
• 2 стакана муки
• 100 грамм сахарного песка
• 3 столовые ложки постного масла
• Ванилин на вкус
• Сырое яйцо
• Треть чайной ложки соды

Приготовление:

1. Сметану перекладываем в миску. Всыпаем к ней соду и хорошо размешиваем.

2. Разбиваем сюда же яйцо, вливаем постное масло и всыпаем сахарный песок. Ванилин и соль также добавляем сюда. Размешиваем все, чтобы масса получилась максимально однородной, не оставалось яичных сгустков.

3. Теперь понемногу подсеиваем сюда муку, размешивая после каждой порции. Масса получается эластичная, очень мягкая, практически не прилипает к рукам.

4. Подкатываем тесто в колбаску и разделяем на равные кусочки, примерно на 20-23 штуки. Скатываем каждую в шарик.

5. Каждый из них придавим молоточком для отбивания мяса или другим инструментом, чтобы придать красивый рельефный вид.

6. Также нам понадобится толстодонная, антипригарная сковорода. Раскаливаем ее, выкладываем сюда первую порцию печенья. Накрываем крышкой и на средней мощности жарим до румяности с двух сторон, примерно по 4 минуты с каждой.

Сверху они получаются румяными, внутри полностью пропеченными и нежными. Настоятельно рекомендую вам попробовать этот простой рецепт!

5. Вкусное печенье быстрого приготовления в духовке

Советую вам попробовать это печенье с медом и корицей. Вкус просто неописуемый. Готовится очень просто и быстро, в духовке. Просто запаситесь продуктами из списка, на скорую руку замесите тесто и отправляйте сформированные печенюшки в печь!

Ингредиенты:

• 2 сырых яйца
• Полтора стакана муки
• 130 грамм песка сахарного
• Столовая ложка корицы
• 2 столовые ложки меда
• Половина чайной ложки соды

Приготовление:

1. Мед растапливаем и немного остужаем. Он должен быть жидким. В него всыпаем сахарный песок, соду и разбиваем яйца.

2. Все старательно вымешиваем, чтобы масса стала максимально однородной.

3. Приправляем корицей, размешиваем. Теперь, по несколько ложек, всыпаем муку. Хорошо размешивая после каждого добавления. Вымешивать удобно сначала лопаткой, потом руками. Тесто получается пластичным, практически не липким.

4. Из этой массы формируем равные шарики, размером примерно с грецкий орешек. Форму для выпечки или противень выстилаем пергаментом. Кладем шарики так, чтобы в расстояние между ними поместился бы еще один такой шар. Ведь в процессе запекания, они будут растекаться. Если положить их близко, они просто-напросто сольются в одну лепешку.

5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем примерно четверть часа в предварительно нагретой печи.

Перед подачей немного остудим. Затем можно нести к столу!

6. Как приготовить печенье без яиц, на рассоле, быстро

Пробовали ли вы когда-нибудь печенье на рассоле? Наверняка, пробовали. Но, скорее всего, не подозревали, что в составе есть рассол. Казалось бы, как такой ингредиент может стать основой сладкой выпечки?! На самом деле, получается необычайно вкусно! Вы только попробуйте!

Ингредиенты:

• 180 миллилитров рассола огуречного
• Чайная ложка уксуса
• 600 грамм муки
• Чайная ложка соды
• 160 миллилитров масла постного
• 180 грамм сахарного песка

Приготовление:

1. Рассол процеживаем от всяких добавок (укроп, специи и так далее). Вливаем его в миску и всыпаем сахарный песок.

2. Немного размешиваем, добавляем масло и уксус. Отдельно просеиваем муку вместе с содой. Лучше 2 раза.

3. Понемногу отправляем муку в рассольную смесь. После каждого добавления старательно размешиваем, чтобы не оставалось комков. Тесто, в результате, должно получиться, как мягкий пластилин, при этом совсем не прилипать к ладоням.

4. Полученную массу делим на 2 части. Пока работаем с одной, вторую убираем под пакет. Раскатываем в пласт, толщиной около полутора сантиметров. Вырезаем печенье специальными формочками. Если их нет, можно просто воспользоваться стаканом или ножом. Одним словом, подключите свою фантазию.

5. Противень застилаем пергаментом. Раскладываем тут, не близко друг к другу, наши изделия. Сверху присыпаем их сахаром. В процессе выпекания, он растворится. Тем самым, печенье будет более сочным и аппетитным на вид.

6. Духовку разогреваем при 180 градусов, 5-10 минут. Затем отправляем противень в печь. Выпекаются они примерно 15 или 20 минут. Сильно припекать их не нужно, иначе они получатся жесткими. Достаточно подрумянить их.

Внутри такие печенья получаются пропеченные, рассыпчатые и очень нежные. А сверху слегка румяные. В магазине таких не найдешь! Попробуйте приготовить сами!

7. Видео — Печенье на майонезе к чаю, быстро и вкусно

Возможно, для вас это будет открытием, но вкусное печенье быстрого приготовления можно приготовить на майонезе. Оно получается необычайно нежным. Может показаться, что майонез и сладкая выпечка – несовместимые вещи. Но, попробовав этот рецепт в деле, вы поймете, что это совсем не так.

Предлагаю вам это видео к просмотру. Автор ролика подробно расскажет и покажет вам рецепт приготовления печенья на скорую руку на майонезе.

Приятного просмотра!

Ингредиенты:

1 яйцо, сахар 1 ст. (200 гр.), майонез 250 гр., мука 3 ст. (400-450 гр.), сода 0,5 ч.л., ванилин/корица.

На полках отделов со сладкой выпечкой мы встречаем огромный выбор разнообразных сладостей. Глаза просто разбегаются – настолько он велик. Бери и покупай! Но куда вкуснее и полезнее будет напечь домашнего печенья.

Рецептов очень много. В основном, все простые. Но есть и более замудренные. Сегодня, в этой статье, я подготовила для вас самые несложные. Им уверенно можно присвоить звание «на скорую руку». Даже после тяжелого трудового дня можно приготовить себе лакомство к чаю, с минимальными затратами времени и сил.

Соберите всю семью за одним столом – сначала за изготовлением печенья, а затем за дегустацией. Ведь такие вечера сближают всю семью, согревают теплом и нежностью.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы не потерять. Пользуйтесь на здоровье и делитесь с близкими!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Песочное печенье проще простого | Кулинарные рецепты с фото

Так здорово бывает в выходные, не изобретая велосипед, напечь к чаю любимого печенья, вспоминая попутно что и как пекла в детстве мама или готовила бабушка. Точно ведь ничего мудреного, но однозначно самое по-детски вкусное песочное печенье.
Знакомое всем, удобное в работе, великолепно держащее форму и при этом в меру рассыпчатое. Не ищите в нем запредельной нежности, оно не тает во рту, как масляное или страссбургское, но обладает своим узнаваемым, родным вкусом. Идеально с чаем или стаканом молока, приятно для выпечки совместно с детками и не сильно пачкает квартиру крошками, если маленькие негодники убежали с ним в спальню 🙂 В общем, такая вот удобная, чудесная классика.

Ингредиенты для печенья

• 420 г муки (для шоколадного 10-20г муки заменить на равное количество какао по вкусу и можно добавить миндальной эссенции),
• 170 г сахарной пудры,
• 230 г размягченного сливочного масла,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 яйцо (1С) комнатной температуры,
• щепотка соли.

Рецепт приготовления печенья

1. Масло тщательно растираем с сахарной пудрой и ванильным сахаром на высокой скорости миксера до бела, используя плоскую насадку для мягкого теста.
2. Добавляем яйцо и соль, смешиваем до однородности.
3. Затем в несколько этапов просеиваем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
4. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см на пленке или антипригарном коврике и убираем в холодильник на 30 минут.
5. После охлаждения раскатываем тесто окончательно до нужной толщины в пределах 5-8 мм. Вырезаем вырубкой для печенья. Печенья тоньше будут быстро гореть по краям и пересушиваться, а толще не всегда пропекаются в центре, когда уже потемнели края, да и смотрится громоздко.
6. Вырезанное печенье переносим на застеленный пергаментом противень и ставим в очень хорошо прогретую заранее до 200 градусов С духовку. Выпекаем 7-9 минут в зависимости от толщины (но не забывайте ориентироваться на индивидуальность вашей духовки).
7. Когда краешки зарумянятся, вынимаем печенье, и пока оно горячее, аккуратно прокатываем поверх каждого обычной скалкой с умеренным нажимом. Таким образом уберутся все вздутия и неровности и печенья будут ровными шайбочками.

Песочное печенье готово. Как видите, рецепт на самом деле проще простого. Приятного аппетита!

PS: Если у вас есть текстурная скалка, то ею работаем на сыром тесте. Раскатали ровный пласт теста, затем по нему прошлись медленно и аккуратно текстурной скалкой, потом вырезали и затем в духовку. После выпечки так же аккуратно пройдитесь ровной скалкой поверх узора. Он никуда не денется, а печенье станет ровнее.

Песочное печенье на сливочном масле

Домашнее песочное печенье – что может быть проще?  Приготовьте вкусное песочное печенье на сливочном масле по простым и надежным рецептам!

Рецепт 1: песочное печенье на сливочном масле (пошаговые фото)

• Мука пшеничная 220-250 г
• Масло сливочное 150-170 г
• Песок сахарный 100 г

1. Для того, чтобы ваше угощение удалось на славу, постарайтесь выбрать для приготовления теста качественную муку высшего сорта. Также не забудьте предварительно просеять ее: это не только сделает ваше печенье более нежным и воздушным, но и избавит тесто от нежелательных элементов, которые могут содержаться в муке.
2. Сливочное масло должно быть высшего сорта, вам не подойдут низкокачественные спреды и прочие заменители. Однако хороший сливочный маргарин жирностью от 72%, с маркировкой «для выпечки» сможет с успехом заменить масло.
3. Если есть желание, в тесто и присыпку можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как цедра цитрусовых, шоколадная и ореховая крошка, цукаты или кондитерская присыпка.

Вынимаем 150-170 г сливочного масла из холодильника и оставляем его в комнатной температуре примерно на десять минут.

Затем кладем его в глубокую миску и высыпаем туда же 50 г сахарного песка.

Тщательно разминаем массу ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером.

В два-три этапа добавляем в миску со сливочно-сахарной массой 220-250 г пшеничной муки, не прекращая интенсивное перемешивание.

Как только вам стало трудно замешивать тесто ложкой, переложите его на разделочную доску или кухонный стол и продолжайте замес.

Полученное гладкое и не липнущее к рукам тесто раскатываем на кухонном столе в толстую колбаску.

Посыпаем полученную заготовку оставшимся сахаром, также его можно высыпать прямо на стол и просто обвалять тесто.

Разрезаем колбаску, покрытую сахаром, на отдельные кусочки. Размер заготовок для печенья выбирайте по собственному вкусу.

Противень выстилаем пекарской бумагой, затем помещаем на него подготовленное печенье.

Выпекаем изделия приблизительно двадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке.

После выпечки извлекаем противень из духового шкафа и позволяем угощению немного остыть перед подачей на стол.

Рецепт 2: домашнее быстрое песочное печенье на сливочном масле

Рецепт домашнего песочного печенья на сливочном масле простой. С выпечкой справится даже начинающий кулинар. Приготовьте тесто сами, а придать форму лакомству предложите детям.

Теперь включаем фантазию и решаем, что интересного можно сделать из обычных «колобков». Все предложения можно воплотить в «жизнь», а затем любоваться результатами.

• 200 грамм масло сливочное;
• 3 яйца;
• 260-280 грамм муки;
• 300 грамм картофельного крахмала;
• 180 грамм сахарного песка;
• 1 пакетик ванилина;
• 5 грамм разрыхлителя для теста.

Размягчённое масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем взбитые яйца и все хорошо перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Соединяем обе массы и вымешиваем тесто.

Если при раскатке песочное тесто плохо растягивается, то в нём мало жира.

На застеленный пергаментом противень выкладываем небольшие шарики теста. После придания задуманной формы переставляем противень в разогретую духовку и выпекаем 20 минут.

Вынимаем и остужаем.

Рецепт 3: песочное печенье на сливочном масле с изюмом (с фото)

Если вы любите домашнюю выпечку, которая готовится быстро и получается вкусной, тогда этот простой рецепт обязательно, вам понравится. Песочное печенье на сливочном масле отлично подойдет к домашнему чаепитию. Несколько штучек удобно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник, ребенку в школу и в качестве перекуса. Технология приготовления довольно простая и не требует много времени и дорогих продуктов.

• 100 гр. сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 30 гр. сахарной пудры
• 0,5 куриного яйца (около 30 грамм)
• 0,5 ч.л. ванильного сахара
• 20 гр. изюма

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и подержите при комнатной температуре, пока оно не подтает. Используйте только качественные продукты, если хотите получить вкусное печенье. Например, я покупаю фермерское масло, жирное и сладковатое.

Нарежьте его небольшими кусочками и переместите в удобную глубокую посуду. Вооружитесь миксером и взбейте до пышности. Взболтайте крупное яйцо в чашке. Половину отлейте к маслу. Всыпьте соль, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбейте миксером до пышной консистенции.

Заранее просейте муку. Небольшими порциями подсыпьте к масляной части. После каждого добавления, хорошо перемешивайте миксером или ложкой, пока не введете всю муку.

Чтобы не пришлось вытирать стол, а иногда и пол, я убираю миксер и перехожу на ручной венчик. Никаких комков, процесс непрерывный. Миксер же периодически приходится отключать.

Тесто получается не очень густое, слегка липковатое, по структуре напоминающее геркулесовую кашу. Если муки не хватает, я немного подсыпаю, но нужно помнить — при большой густоте изделия не пропекутся.

Противень застилаю пергаментной бумагой. Тесто перекладываю в плотный кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсаживают заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. В центр каждой вставляют изюминку.

Духовку разогревают до 220 градусов. Чтобы печенье зарумянилось, мне достаточно 15-20 минут. Вам нужно ориентироваться на мощность собственной духовки. Можно готовность проверить зубочисткой — проткнуть изделие. Если она входит легко и сухая, пора выключать.

Чтобы выпечка была удачной, желательно прислушаться к следующим рекомендациям. Охладить все ингредиенты для замеса теста — кроме муки, разумеется. Для придания нежности текстуре выпечки, яйца можно заменить желтками. Если тесто слишком густое, печенья формируют руками — скатывая кусочки и придавливая ладонями.

Рецепт 4: печенье с орехами песочное на сливочном масле

• Пшeничнaя мукa 2 cтaкaнa (260 г)
• Сливoчнoe мacлo 150 г
• Сaxap 150 г
• Яйцo 1 шт
• Гpeцкиe opexи (ядpa) 50 г
• Рaзpыxлитeль для тecтa, вaниль пo жeлaнию

Пшeничную муку выcшeгo кaчecтвa нeoбxoдимo пpoceять. Пpoceивaниe иcключaeт пpиcутcтвиe вoзмoжныx ocтaткoв oбoлoчeк зepeн, нeжeлaтeльныx пpимeceй и кoмкoв. Кpoмe тoгo, пpoceивaниe дeлaeт муку «пушиcтoй» и нacыщaeт ee киcлopoдoм. Нaтуpaльнoe cливoчнoe мacлo и яйцa вытaщить из xoлoдильникa, чтoбы oни нaгpeлиcь дo кoмнaтнoй тeмпepaтуpы.

Мнoгo cпopoв нa тeму, нужeн ли в пecoчнoм тecтe paзpыxлитeль. Гдe-тo читaл, чтo ecли пpeдпoлaгaeмaя выпeчкa будeт тoлщe 1 cм, в муку cтoит дoбaвить пaкeтик paзpыxлитeля. Тaк чтo, нa вaшe уcмoтpeниe. Нo нaдo пoмнить, мaгaзинный paзpыxлитeль этo cбaлaнcиpoвaннaя пo cocтaву cмecь, coдepжaщaя кapбoнaт aммoния — пoлнocтью пpeoбpaзуeтcя в гaзooбpaзныe кoмпoнeнты бeз cлeдa. Нo xpaнитcя oнa нeдoлгo, и paзpыxлитeль нужeн cвeжий. Пищeвую coду лучшe нe иcпoльзoвaть — пpивкуc ocтaнeтcя, кaк бы вы нe cтapaлиcь.

Ядpa гpeцкиx opexoв cлeгкa пoджapить нa cуxoй cкoвopoдкe дo пoявлeния пpиятнoгo opexoвoгo зaпaxa. cмoлoть opexи в cтупкe или блeндepoм дo cocтoяния мeлкиx кpупинoк. В миcкe cмeшaть муку, мoлoтыe opexи и caxap. Пo жeлaнию дoбaвить paзpыxлитeль, щeпoтку вaнили или пaкeтик вaнильнoгo caxapa. Тщaтeльнo пepeмeшaть cмecь, чтoбы вce кoмпoнeнты pacпpeдeлилиcь paвнoмepнo.

Сливoчнoe мacлo нapубить нoжoм нa куcoчки и дoбaвить в муку. c пoмoщью вилки или дepeвяннoй лoпaтки paзмять мучную cмecь c мacлoм. Пoлучитcя мучнaя кpoшкa или нeбoльшиe кoмки, cocтoящиe из муки и жиpa.

Дoбaвить в миcку coдepжимoe куpинoгo яйцa и eщe paз paзмять cмecь. Нa пepвый взгляд мoжeт пoкaзaтьcя, чтo в пecoчнoe тecтo нaдo дoбaвить мoлoкo, этoгo дeлaть нe cлeдуeт. Пpeдcтoит дocтaтoчнo длитeльнoe paзминaниe пecoчнoгo тecтa дo пoлнoй oднopoднocти.

Пocыпaть cтoл мукoй и вылoжить нa нeгo вce coдepжимoe миcки. Чтoбы дoмaшняя выпeчкa пoлучилacь вкуcнoй и paccыпчaтoй, кpoшку нaдo aккуpaтнo и тщaтeльнo paзмять pукaми, дo пoлучeния coвepшeннo oднopoднoгo тecтa. Нe cтoит oчeнь дoлгo мecить тecтo — oнo мoжeт paccлoитьcя и пoтepять упpугocть.

Однopoднoe тecтo cкaтaть в шap и oбepнуть в пищeвую плeнку. Пoлoжить eгo в xoлoдильник нa 30-45 мин. Пpи oxлaждeнии мacлo в тecтe нeмнoгo зacтынeт и дeлaть зaгoтoвки для пeчeнья будeт нaмнoгo пpoщe. Тecтo нe будeт пpилипaть к фopмoчкaм и зaбивaтьcя в мeлкиe щeли — фopмoчки для пeчeнья бывaют вecьмa вычуpнoй фopмы.

Пocлe oxлaждeния тecтo дocтaть из xoлoдильникa, плeнку выбpocить. cтoл нeмнoгo пocыпaть мукoй и pacкaтaть или paзмять тecтo в тoнкий плacт — тoлщинa 6-8 мм. Пoкa пecoчнoe тecтo xoлoднoe, нeoбxoдимo cфopмиpoвaть зaгoтoвки пeчeнья.

Пo бoльшoму cчeту, ecли нeт фopмoчeк и выeмoк для пeчeнья, мoжнo cкaтaть тecтo в вaлик и нapeзaть eгo нoжoм нa тoнкиe кpуглыe зaгoтoвки. Или, cлeпить тoнкий и шиpoкий «бaтoн», зaтeм нapeзaть eгo пoпepeк.

Пpoтивeнь зacтeлить бумaгoй для выпeчки. Дуxoвку paзoгpeть дo 180 гpaдуcoв. Тaк кaк выпeчкa coдepжит мнoгo cливoчнoгo мacлa, бумaгу жиpoм мoжнo нe cмaзывaть. paзлoжить зaгoтoвки пeчeнья нa пpoтивeнь и пocтaвить eгo в paзoгpeтую дуxoвку.

Пeчeньe из пecoчнoгo тecтa выпeкaeтcя быcтpo — 20-25 мин и oнo ужe гoтoвo. ecли жeлaeтe, пeчeньe мoжнo нeмнoгo пoдpумянить. Вaжнo, чтoбы пeчeньe нe пoдгopeлo. oчeнь cлoжнo улoвить мoмeнт, кoгдa вкуc выпeчки из cлaдкoгo c вaнилью пoмeняeтcя нa вкуc пoдгopeвшeгo тecтa. Тaк чтo, лучшe нe экcпepимeнтиpoвaть.

Гoтoвaя выпeчкa дoлжнa ocтыть. Пoкa пeчeньe гopячee, oнo мoжeт нe быть paccыпчaтым и «пecoчным». Пocлe пoлнoгo ocтывaния вce эти кaчecтвa пpoявятcя в пoлнoй мepe.

Пpигoтoвьтe любимый чaй c лимoнoм или тeплoe мoлoкo. Дoмaшнee пecoчнoe пeчeньe вылoжить в плeтeную кopзинку, пoлoжив нa днo ткaнeвую caлфeтку, и пoдaвaйтe к cтoлу. Вeчepнee чaeпитиe пoлучитcя нa cлaву.

Рецепт 5, пошаговый: сахарное песочное печенье с маслом

• Масло сливочное 113 г
• Сахар 200 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Сметана 180 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Мука пшеничная высшего сорта 400 г
• Ванильный экстракт 1 ч.л

Масло растопить.

Добавить яйца и сахар.

Взбить венчиком.

Добавить сметану и ванильный экстракт. Взбить.

Добавить разрыхлитель.

Постепенно ввести муку.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

Вырезать печенье.

Выпекать печенье при 180 градусах 10-12 минут.

Рецепт 6: песочное печенье на масле сливочном для детей

• Масло сливочное 200 г
• Сахарная пудра 160 г
• Яйцо куриное 4 шт
• Мука пшеничная высшего сорта 280 г

Сливочное масло комнатной температуры порезать кусочками, положить в миску

Добавить сахарную пудру

Добавить желтки

Взбить все в блендере

Добавить муку

Перемешать, тесто будет не очень густое

Выложить тесто в кондитерский шприц или мешок с фигурной насадкой

Выдавить тесто на противень в виде различных фигурок. Выпекать 15 минут при 180 градусах

Рецепт 7: рассыпчатое песочное печенье на сливочном масле

Из песочного теста можно приготовить очень нежные, рассыпчатые изделия, если вы правильно замесили тесто. Чтобы коржи не получились твёрдыми. Желательно, чтобы на кухне, где готовится песочное тесто, было прохладно. Масло сливочное должно быть твердым, но не замороженным, а жидкость — холодной.

• Мука пшеничная 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 2 ст. лож.

Тесто будем готовить в блендере. Важно последовательно закладывать продукты. Сначала муку смешивают с сахаром. Затем добавляют кусочки масла и растирают.

Затем добавляем муку.

Когда из теста образовался ком, вынимаем его. Чтобы проще было раскатывать тесто, его следует положить в холодильник минут на 30. Так оно лучше спрессуется и сожмется.

Затем тесто раскатываем и формочкой вырезам печенье. Для того чтобы тесто хорошо пропеклось, следует раскатывать его толщиной от 4 до 8 мм.

Выкладываем печенье на противне застеленном бумагой для выпечки.

Накалываем печенье вилкой.

Выпекаем печенье в хорошо разогретой до 200* духовке, до золотистого цвета.

Вкусное рассыпчатое печенье готово, приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить идеальное песочное тесто и печенье на сливочноем масле — все секреты на видео:

Источники: https://www.alizy.club, https://pizza-testo.ru, https://papainfo.ru, https://www.djurenko. com, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

50 лучших рецептов печенья в мире

Лучший рецепт печенья

Что делает один конкретный рецепт «лучшим печеньем»? Это основано на нескольких ключевых факторах.

Популярность и стабильность: Год за годом шоколадное печенье считается самым популярным среди людей во всем мире. Есть что-то волшебное в жирном маслянистом тесте, наполненном идеальными шоколадными кусочками. Он не только восхитителен на вкус, но и часто возвращает нас к чудесным воспоминаниям детства.

Теперь я знаю, что некоторые люди любят хрустящее печенье, некоторые предпочитают жевательное печенье, а некоторые просто хотят насладиться печеньем, которое напоминает им о детстве, но соответствует их текущим диетическим потребностям. Рецепт, которым я делюсь ниже, — это все! Хрустящие снаружи, жевательные внутри и легко адаптируемые к вашему рациону. (Я также добавляю популярные низкоуглеводные и веганские рецепты ниже!)

Поверьте мне, когда я скажу вам, что ЭТО печенье с шоколадной крошкой — САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье, которое у вас когда-либо было!

Одно из лучших шоколадных печений, которые вы когда-либо пробовали!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: печенье с шоколадной крошкой, печенье с шоколадной крошкой Spider

Количество порций: 24

Калорийность: 167 ккал

Автор: Аманда Реттке

• 1 2/3 чашки (208 г) муки для выпечки
• 1 2/3 чашки (208 г) хлебной муки
• 1 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 1/4 чашки (284 г) несоленое масло, комнатная температура
• 1 1/2 чайная ложка крупная соль
• 1 чашка (200 г) сахарный песок
• 1 1/4 чашка (10 унций или 225 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 2 большие яйца, комнатная температура
• 2 чайные ложки Маккормик ванильный экстракт
• 16 унции (около 3 чашек) шоколадной стружки или кусочков (Я использую их комбинацию и оставляю несколько штук, чтобы положить их на печенье перед выпечкой)

1. Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску и отставьте.

2. Используя миксер с лопастной насадкой, сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 3-5 минут.

3. Уменьшите скорость и добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.

4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородного состояния.

5. Добавить шоколадную стружку вручную. Охладите тесто на 24-36 часов.

6. НЕ ПРОПУСКАТЬ ОХЛАЖДЕНИЕ.

7. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

8. Капните ложки (2-3 столовые ложки) теста на противень. Выпекать 10-12 минут.

9. Остудить на решетке.

На всякий случай, если вы хотите, чтобы в вашей жизни было больше одного рецепта печенья, посмотрите эти 50 лучших рецептов печенья, разделенных на самые популярные категории рецептов печенья.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Лучшее сахарное печенье

Лучшее печенье с арахисовым маслом

Лучшее овсяное печенье

Лучшее сезонное печенье

Основные сведения о файлах cookie

Для большинства традиционных печений требуется стандартная смесь ингредиентов: сахар, масло, закваска и глютен. Держите под рукой несколько основных ингредиентов и правильно их используйте, чтобы ваше печенье всегда было идеальным!

Сахар

Многие рецепты печенья содержат как коричневый, так и белый сахар, и для этого есть веская причина.Из белого сахара печенье получается более хрустящим и коричневатым, а рецепты с коричневым сахаром впитывают влагу после выпечки, что помогает сохранить его по-прежнему жевательным. Это динамика благодаря хрустящему и жевательному вкусу!

Вы когда-нибудь замечали, что соотношение сахара в большинстве рецептов теста для печенья выше, чем в других хлебобулочных изделиях? Это потому, что не весь сахар растворяется при перемешивании, и это хорошо! При выпекании тесто станет мягким и растечется по мере растворения большего количества сахара, что обеспечит классическую форму и текстуру печенья.Если вы используете меньше сахара, чем указано в рецепте, ваше последнее печенье может вздуться больше, а текстура станет менее жевательной.

Жиры

Жиры влияют не только на вкус печенья, но и на то, сохраняет ли печенье свою форму или становится плоской по мере запекания жиров. Как правило, при большем количестве жира в рецепте получается плоское хрустящее печенье, а при меньшем количестве жира — более пышное, похожее на торт. Тип жира, который вы используете, также имеет значение. Сливочное масло (сделанное из сливок для взбивания) придает удивительный аромат, поэтому замена масла жиром (или наоборот) меняет вкус.Это также может повлиять на текстуру печенья. Сливочное масло имеет более низкую температуру плавления, чем масло, поэтому печенье, приготовленное только на сливочном масле, может быть более тонким и хрустящим, чем такое же печенье, приготовленное с жиром. Поскольку шортенинг имеет гораздо более высокую температуру плавления, чем сливочное масло, он поможет печенью сохранить свою первоначальную форму. Попробуйте заменить жиром 1/2 количества масла, которое требуется в рецепте, и посмотрите, как это изменит вкус, текстуру и форму вашего печенья.

Что касается соленого и несоленого сливочного масла, я рекомендую запекать с несоленым сливочным маслом, чтобы вы могли контролировать количество соли.

Leaveners

В рецептах печенья два самых распространенных разрыхлителя — это пищевая сода и разрыхлитель.

Сода пищевая — это бикарбонат соды. Он нейтрализует кислотность некоторых ингредиентов в тесте, позволяя печенье подрумяниться в духовке.

Разрыхлитель представляет собой комбинацию бикарбоната соды и винного камня, кислотного ингредиента. Сам по себе разрыхлитель может придать печенью легкую, твердую текстуру.

Мука

Главное отличие муки, которую можно найти в продуктовом магазине, — это количество содержащегося в ней белка.Универсальная мука или обычная мука — универсальная мука, которую можно использовать для выпечки. Универсальный имеет содержание белка 10-13% и стабильно работает. Мука для тортов лучше всего подходит для тортов и запекания очень нежных слоев. Он содержит 8-9% белка, что является одним из самых низких показателей содержания белка. Если вы ищете более мягкое и нежное печенье, вы можете заменить его на муку для выпечки, но это может повлиять на структуру печенья. При замене муки лучше использовать весы, только просейте муку перед взвешиванием.

В большинстве рецептов печенья используется универсальная мука. Отбеленная и небеленая мука в основном взаимозаменяемы в рецептах печенья, и неотбеленная мука обычно является лучшим выбором, если вам нужно немного более жевательное печенье.

Обычное уравнение для теста для печенья: 3 части муки, 2 части жира, 1 часть сахара.

Соль

Без сомнения, это один из ингредиентов, который я использую во всех своих выпечках. Соль усиливает вкус, и без нее печенье могло бы быть просто переизбытком сахара.Без этого усилителя вкуса второстепенные ароматы печенья теряются, когда преобладает сладость. Соль также может действовать как усилитель белка, помогая получить идеальное жевательное печенье.

Когда вы освоите все основы, приготовить идеальное печенье будет легко, независимо от рецепта.

Мой список рецептов печенья постоянно расширяется, и я люблю добавлять проверенные и проверенные рецепты. Если есть файл cookie, который вам нравится, но которого здесь нет, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже! И, как всегда, если вы сделаете любой из этих рецептов, отметьте @iambaker в Instagram и используйте хэштег #iambaker.Удачной выпечки!

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion — With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

20+ самых простых рецептов рождественского печенья

Яичный могучий цветок

Считайте это печенье идеальным рождественским кусочком, завернутым в одно вкусное угощение!

Получите рецепт: Яичный могучий цветок

Печенье с яичным гномом Meltaway

Эти порошкообразные лакомства в форме снежного кома, тающие во рту, создают сладкое месиво из мускатного ореха, рома и бурбона.Ням!

Получите рецепт: Печенье с яичным гномом Meltaway

Праздничное сахарное печенье с завитками

Яркий поворот к вашему стандартному сахарному печенью: элегантные завитки глазури и гладкая глянцевая поверхность напомнят вам мятную конфету.

Получите рецепт: Праздничное сахарное печенье с завитками

Шоколадное печенье с морщинами

Единственный способ сделать это шоколадное наслаждение еще лучше? Ароматы эспрессо и снежной сахарной пудры!

Получите рецепт: Шоколадное печенье с морщинами

Жевательное сахарное печенье

Взбейте масло и сахар, пока они не станут очень легкими и пушистыми, чтобы получить отличную консистенцию для этого сахарного печенья быстрого приготовления.

Получите рецепт: Жевательное сахарное печенье

Макадамия и кокосовое печенье Сандры Ли

Сандра желает, чтобы каждое праздничное печенье было так же легко приготовить, как эти сладости в тропическом стиле (которые начинаются с покупного в магазине теста для сахарного печенья).«Самое сложное, — говорит Сандра, — съесть только одну!»

Получите рецепт: Макадамско-кокосовое печенье

Кокосовое миндальное печенье

Простые, декадентские и приготовленные всего за 35 минут, кокосовые макароны Ina’s — отличное угощение на вынос.

Получите рецепт: Кокосовое миндальное печенье

Рождественское печенье с конфетти из белого шоколада

Подарите себе праздничное настроение с этим праздничным печеньем.Они взорваны брызгами и аппетитным сбрызнутым белым шоколадом.

Получите рецепт: Рождественское печенье с конфетти из белого шоколада

Лучшее имбирное печенье

Печенье Ины наполнено специями: корицей, гвоздикой, мускатным орехом и имбирем, а также измельченным кристаллизованным имбирем.Покрытие из сахара перед запеканием дает им морщинистую корочку.

Получите рецепт: Лучшее имбирное печенье

Шоколадно-кокосовые шарики

Все, что вам нужно, — это шесть ингредиентов для приготовления макадамии и кокосовых шариков Альтона.

Получите рецепт: Шоколадно-кокосовые шарики

Печенье Anne’s Pignoli

Печенье Pignoli может быть стандартным в любой итальянской пекарне, но на самом деле его просто приготовить дома.Смешайте их в одной миске и , они будут готовы менее чем за час. Особое прикосновение Энн Баррелл? Немного меда.

Получите рецепт: Печенье Пиньоли

Snickerdoodles

Кому не понравится печенье с хорошей дозой сахара и корицы, но все же красивое и мягкое в центре?

Получите рецепт: Snickerdoodles

Венки из кукурузной муки

Эти золотые венки своим сладким вкусом и игривым внешним видом создают идеальную атмосферу праздника.

Получите рецепт: Венки из кукурузной муки

Немецкое шоколадное печенье Санни

Санни начинает с простого рецепта печенья, а затем добавляет какао-порошок, шоколадную стружку, кокос и орехи пекан, чтобы придать ему нотку немецкого шоколадного торта.Это простой рецепт печенья, который готов всего за 30 минут.

Получите рецепт: Немецкое шоколадное печенье Санни

Печенье с ириской и грецкими орехами

Хрустящее печенье с начинкой из ириски и грецкого ореха — лучший способ побаловать себя холодным зимним днем!

Получите рецепт: Печенье из ириски-грецкого ореха

Шоколадное печенье Throwdown

Идеальное печенье Бобби с шоколадной крошкой — хрустящее снаружи и жевательное внутри — и подходит в любое время года, особенно на подносе с праздничным печеньем.Они идеально подходят для всех целей и выполняются всего за 25 минут.

Получите рецепт: Шоколадное печенье Throwdown

Печенье из белого шоколада с клюквой

Триша добавляет в тесто для печенья клюкву, стружку из белого шоколада и орехи макадамия.Заранее приготовьте печенье и храните в герметичном контейнере до двух недель.

Получите рецепт: Печенье из белого шоколада с клюквой

Печенье с арахисовым маслом

Это печенье с арахисовым маслом взбито в одной миске.Что могло быть проще этого?

Получите рецепт: Печенье с арахисовым маслом

Рождественское печенье из макадамии и миндаля

Чувствуете себя немного сумасшедшим в это Рождество? Добавьте это в свою выпечку, чтобы получить хрустящую вкуснятину с комбинацией макадамии и миндаля!

Получите рецепт: Рождественское печенье из макадамии и миндаля

Праздничные стога сена

Получите удовольствие от этого милого и креативного угощения! Соберите традиционные ингредиенты для десерта и поэкспериментируйте с лапшой чау-мейн для получения многослойной структуры.Поливание растопленным шоколадом и праздничная посыпка печенья — вот что действительно скрепляет сделку.

Получите рецепт: Праздничные стога сена

Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада

Энн любит черный шоколад, поэтому она режет его с грецкими орехами, чтобы овсяное печенье получилось красивым и коренастым.Сверху посыпьте их морской солью, чтобы придать им немного чего-то особенного.

Получите рецепт: Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада

Горячее шоколадное печенье с корицей

Лучшая альтернатива любимому зимнему напитку? Конечно же, горячее печенье с какао! У них есть корица, завернутая в шоколадное печенье (с добавлением вкусного миндаля и дульсе де лече).

Получите рецепт: Горячее шоколадное печенье с корицей

Блонди с темными корнями

Гай складывает фундук, кокосовую стружку и шоколадную стружку в свое тесто для блонди, получая легкое, но восхитительное угощение.Просто выложите тесто на сковороду, запекайте 40 минут и остудите, прежде чем нарезать его на отдельные квадраты.

Получите рецепт: Блонди с темными корнями

Поджаренное кокосовое миндальное печенье

В легком макароне

Alton используются всего четыре ингредиента, а его приготовление занимает всего 30 минут.Выпекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми снаружи; посередине они все еще будут красивыми и влажными.

Получите рецепт: Поджаренное кокосовое миндальное печенье

Печенье Andes Mint

Призываем всех любителей мятных конфет Анд! Дафф говорит, что это быстрое и легкое печенье по вкусу так же, как и их одноименная конфета, благодаря экстракту мяты перечной, шоколадной стружке и измельченному шоколаду Анд.

Получите рецепт: Печенье Andes Mint

Жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой

Это овсяное печенье с шоколадной крошкой сделано из овса, сливочного масла и коричневого сахара и является самым мягким и самым жевательным овсяным печеньем, которое можно найти на моей кухне. Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи.Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!

Вы когда-нибудь готовили мой рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой? Я запомнил рецепт — я готовлю их постоянно! Но пора добавить еще один легендарный рецепт в наш репертуар печенья с шоколадной крошкой. Сегодня мы смешиваем большие жевательные овсяные хлопья с большим количеством масла, коричневым сахаром, небольшим количеством патоки, щепоткой корицы и … великолепной шоколадной стружкой.

Начните предварительный нагрев духовок!

Это мой любимый базовый рецепт овсяного печенья

Сегодняшнее мягкое и жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой началось с моего базового рецепта овсяного печенья.Этот базовый рецепт быстро превратился в мой любимый и довольно часто появляется в Sally’s Cookie Addiction. Я твердо верю в то, что у вас есть несколько базовых рецептов, на основе которых вы можете разработать практически сотни вариантов. Например: мой главный рецепт маффинов. Или мой любимый рецепт ванильных кексов, который вы можете попробовать по-разному — кексы с арахисовым маслом и желе, кексы пиньята, кексы с фисташками, кексы с шоколадно-карамельным кокосом и кексы с мимозой — все они основаны на одном базовом рецепте ванильного кекса.

Если не сломалось, не чинить.

Как приготовить овсяное печенье с шоколадной крошкой

Мне особенно нравится этот рецепт, потому что процесс быстрый и простой — тесто минимальное охлаждение!

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Только мука, корица, сода и соль — позже вы добавите овес.
2. Смешайте влажные ингредиенты.
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
4. Добавьте овсяные хлопья и шоколадную стружку. Тесто будет густым и липким.
5. Охладите тесто для печенья. Я рекомендую по крайней мере 45 минут в холодильнике, чтобы печенье не растекалось.
6. Зачерпните шарики из теста для печенья. Примерно 3 столовые ложки теста на печенье — да, это БОЛЬШИЕ!
7. Выпекать. Печенье готово, когда края закреплены, а центры все еще выглядят мягкими.

Совет пекаря: Используйте ложку для печенья.Я никогда не использую совок для печенья при приготовлении шоколадного печенья, но я клянусь, что использую его с овсяным печеньем. Тесто из овсяного печенья очень густое и мягкое, и оно может стать немного липким. Совок для печенья не только предотвращает беспорядок, но и помогает обеспечить одинаковый размер и форму всех файлов cookie. Я рекомендую большую ложку для печенья, в которой помещаются 3 столовые ложки теста для печенья. Это именно то, к чему мы стремимся, создавая сытное овсяное печенье с шоколадной крошкой. Они БОЛЬШИЕ.

Почему вам понравится это овсяное печенье с шоколадной крошкой

Три характеристики, которые я ищу в овсяном печенье? Медленное изгибание, хорошее жевание и сверхмягкое. Проверить, проверить и проверить! (Этот рецепт очень похож на мое овсяное печенье с изюмом.) У этого овсяного печенья с шоколадной крошкой есть слегка хрустящий край с мягким центром и достаточно жевательный, чтобы оно не ломалось сразу, когда вы его сгибаете. «Печенье с медленным изгибом», как я люблю их называть — и это то, что делает обычное овсяное печенье действительно отличным овсяным печеньем . А еще они:

• Очень мягкий и сытный.
• Очень маслянистый и ароматный. Использование большего количества коричневого сахара, чем белого, гарантирует более ароматную основу.
• Супер жевательная масса благодаря старомодному овсу. Густые старомодные цельные овсяные хлопья, а не овсяные хлопья, гарантируют более жевательное печенье. Быстрый овес более жидкий и более порошкообразный; у вас просто не будет той же текстуры.
• Загружен дополнительной шоколадной крошкой! Мне нравится использовать шоколадные чипсы обычного размера и . Это гарантирует больше шоколада при каждом укусе.И для моих коллег-любителей изюма: попробуйте добавить половину изюма с шоколадной стружкой. ЛУЧШИЙ ПЕЧЕНЬЕ КОГДА-ЛИБО.
• На вкус как бабушка готовила. Я считаю, что одна столовая ложка патоки делает их вкус похожим на старомодное бабушкиное овсяное печенье. Я настоятельно рекомендую вам добавить его.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой, видео

Давайте посмотрим, как они сделаны:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Овсяное печенье с овсяными хлопьями, маслом и в основном коричневым сахаром гарантирует мягкое и жевательное овсяное печенье.Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи. Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!

---

• 1 и 1/2 стакана (188 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка молотая корица (по желанию)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного цвета коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка несульфированного или темного патоки *
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 3 стакана (240 г) старомодного цельного теста овсяные хлопья
• 1 и 3/4 чашки полусладкого Шоколадная крошка *

---

1. Взбейте в средней миске муку, корицу, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней или высокой скорости до однородного состояния, примерно 1 минуту. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и взбивайте на средне-высокой скорости примерно 2 минуты до образования сливок. Добавьте яйца, патоку и ваниль и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности.Включив миксер на низкой скорости, добавьте овес и оба вида шоколадной стружки. Тесто будет густым и липким. Накройте и охладите тесто не менее 45 минут в холодильнике (и до 4 дней). Если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и выпекать, потому что тесто будет довольно твердым.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
5. Используйте большую лопатку для печенья, чтобы зачерпнуть тесто для печенья, примерно по 3 столовые ложки теста на печенье, и выложить на противни на расстоянии 4 дюймов.Выпекать 13-14 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими.
6. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавить еще несколько кусочков шоколада в верхушки — это только на вид!
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 4 дней.(См. Шаг 3.) Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Меласса: 1 столовая ложка мелассы помогает придать этому печенью невероятный аромат. Если у вас их нет, просто оставьте это. Не заменяйте ни на что другое. Точно так же корица также добавляет аромат. Не обязательно, но вкусно!
3. Шоколадные чипсы: Мне нравится использовать 1 и 1/4 чашки шоколадных чипсов обычного размера и 1/2 чашки шоколадных чипсов.Разные размеры гарантируют больше шоколада при каждом укусе. Вы можете, конечно, просто использовать 1 и 3/4 чашки шоколадной крошки обычного размера. Вы даже можете попробовать 1 стакан шоколадной стружки и 3/4 стакана изюма. Ням!

Ключевые слова: овсяное печенье

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Ищете лучшее шоколадное печенье КОГДА-ЛИБО? вы попали в нужное место. Это печенье БОЛЬШОЕ, мягкое, жевательное и совершенно божественное.

Шоколадное печенье — моя слабость. Если бы я когда-нибудь оказался на необитаемом острове, я был бы счастлив, имея постоянный запас домашнего печенья с шоколадной крошкой.

СВЯЗАННЫЙ: Не пропустите мое печенье Брауни!

Я взял этот рецепт лучшего печенья с шоколадной крошкой от моей мамы, и теперь я хочу поделиться им со всеми вами. Вы же не хотите продолжать жить, не зная, что входит в лучшее печенье с шоколадной крошкой КОГДА-ЛИБО, не так ли?

Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой

Что ж, это замечательное домашнее печенье наполнено невероятными ингредиентами.

Среди обычных подозреваемых — сливочное масло, сахар, ваниль и полусладкий шоколад.

Но это не обычный рецепт печенья с шоколадной крошкой! Да, по этому рецепту получается очень хорошее печенье.

Как приготовить шоколадное печенье

• Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
• Смешайте муку, пищевую соду и соль
• В отдельной миске взбейте масло, сахар, ванильный экстракт и уксус до однородной массы.
• Взбить яйцо до однородности.
• Смешайте мучную смесь с влажной смесью до однородности. Добавьте чипсы.
• Бросьте печенье на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов (вот мое любимое).
• Выпекайте и наслаждайтесь!

СОВЕТ: В рецепте я делаю отметку о «еле растопленном» масле. Вы хотите растопить его, но не слишком сильно, и обязательно дайте ему немного остыть перед добавлением других ингредиентов.

Вот изображение того, как должно выглядеть ваше масло!

Мягкое шоколадное печенье

Дебаты о soft vs.хрустящее печенье с шоколадной крошкой — легкая вещь в моей книге.

Я предпочитаю мягкое и жевательное, но это печенье дает вам лучшее из обоих миров.

Середина печенья красивая и мягкая, а внешний край немного хрустящий.

А что морская соль сверху? Просто вау.

Как хранить шоколадное печенье

Замечательный совет, который я усвоил несколько лет назад, — хранить печенье в герметичном контейнере вместе с одним ломтиком белого хлеба.

Печенье использует влагу, содержащуюся в хлебе, и помогает предотвратить его высыхание. Попробуйте, вам понравятся результаты.

Как заморозить тесто для печенья

Люди всегда спрашивают меня, могут ли они заморозить мои рецепты печенья. В этом случае, да, вы можете заморозить это тесто для печенья с шоколадной крошкой. Вот как это сделать.

• Сделайте тесто для печенья, как описано ниже.
• Зачерпните (я одержима этой ложкой для печенья OXO) и выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.Просто убедитесь, что простыня поместится в морозильную камеру.
• Заморозьте шарики, пока они не станут твердыми. Обычно достаточно 1-2 часов.
• Поместите шарики для печенья в большой пакет с застежкой-молнией и тщательно промаркируйте дату и инструкции по выпечке.
• Заморозка до 6 недель.

Как испечь замороженное тесто для шоколадного печенья

Чтобы испечь изумительное печенье, вы можете дать тесту разморозиться в холодильнике на ночь или пару часов при комнатной температуре, а затем выпекать как обычно.

Если вы хотите испечь их из замороженных продуктов, просто дайте им постоять на пергаментном противне, пока духовка разогреется, а затем выпекайте как обычно, добавляя 1-3 минуты ко времени выпекания.

Вам просто нужно следить за своей духовкой, чтобы убедиться, что вы не позволяете ей работать слишком долго по сравнению с исходным временем выпекания.

Не забывайте, как указано в моих инструкциях ниже, вы не хотите перезагружать эти файлы cookie. Они будут выглядеть немного недожаренными в центре, но они продолжат готовиться, как только вы достанете их из духовки, пока вы дадите им остыть на противне еще 10 минут.

Думаю, вы согласитесь, что это действительно ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой!

Еще больше отличных десертов

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан сливочного масла, слегка растопленного, но не слишком горячего (см. Фото выше)
• Стакана светло-коричневого сахара, фасованного
• Стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 большое яйцо
• 2 чашки полусладких шоколадных чипсов (я использовал половину чипсов и половину кусочков, но подойдет любой вариант)
• Соль морская грубая

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду и соль: отложите.
3. В большой миске взбейте масло, сахар, ванильный экстракт и уксус до получения однородной массы. Добавьте яйцо, пока оно не смешано.
4. Смешайте мучную смесь с влажной смесью, пока она не смешается. Добавьте чипсы.
5. Используя большую ложку для печенья (около 2 столовых ложек с закругленными углами), опустите на противень примерно 3 дюйма друг от друга.
6. Выпекайте от 8 до 10 минут, они будут светло-коричневыми по краям и будут выглядеть недожаренными в центре.Достаньте из духовки и сразу же посыпьте каждое печенье небольшим количеством морской соли. Дайте постоять на листе 10 минут, а затем переместите на решетку для охлаждения.

Банкноты

Для печенья обычного размера можно использовать среднюю ложку для печенья.

Информация о питании:

Выход: 20 Размер порции: 1 печенье
Количество на приём: Калорийность: 182 Всего жиров: 9,8 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3.2 г Холестерин: 33,7 мг Натрий: 224 мг Углеводы: 22,1 г Волокно: 0,4 г Сахар: 12,4 г Белки: 1,8 г

Как распространенные ошибки при выпечке меняют шоколадное печенье

Избыточное перемешивание жидкого теста может привести к образованию жидкого печенья.

Печенье с перемешанным тестом.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Избыточное перемешивание — или, говоря языком выпечки, чрезмерное перемешивание — привело к более жидкому тесту. Текучесть обеспечивает быстрое выпекание печенья и более широкое распространение, чем это обычно делает правильно взбитое тесто.

Вы можете перемешать тесто в любой момент, но когда вы смешиваете масло, сахар и ваниль, возникает чрезмерный крем.Я замесил тесто больше, чем должен, как на этапе взбивания по рецепту, так и после добавления муки.

В результате печенье получилось легким и воздушным, и я смогла почувствовать вкус масла более отчетливо в этой партии, чем в других. Они стали красивыми, даже коричневыми.

Легко ошибиться и использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, но если вы это сделаете, шоколадная стружка, вероятно, будет немного другим на вкус.

Печенье с разрыхлителем.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

При использовании разрыхлителя получилось жевательное печенье — такое жевательное, где мои зубы немного слипались, когда я жевала.

У этого печенья было темное кольцо снаружи, но большая его часть была светло-коричневого цвета.

Эта партия была более сладкой, чем первые, а шоколад имел почти химический вкус, который придавал печенью слегка искусственный аромат.

Печенье было неплохим, но не таким приятным, как другие партии. Так что, если вы сделаете эту ошибку, знайте, что это нормально — это будут не самые лучшие куки, которые вы когда-либо делали, но и не самые худшие.

Из-за слишком большого количества муки печенье будет выглядеть как шарики мороженого.

Печенье со слишком большим количеством муки.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Упаковка муки — постукивание мерным стаканом по прилавку или выталкивание порошка ложкой — приведет к ее излишнему количеству. Я добавил немного больше муки, чем должен был для этой партии, и обнаружил, что они запекаются немного дольше.

Я оставил их в духовке примерно на 10 1/2 — 11 минут (другие готовились за девять минут), и они вышли очень пушистыми. Внутри они были сухие, но совсем не плотные. Они не были пирожными, как партия, сделанная из разрыхлителя.

У них был твердый вкус печенья, и я смог почувствовать вкус ванили и сахара.

Напротив, из-за недостаточного количества муки печенье станет хрустящим и тонким.

Печенье, в котором слишком мало муки.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Печенье оказалось размером почти с мою руку, и хотя их супертонкий коричневый вид сначала заставил меня подумать, что я их сжег, они совсем не имели вкуса подгоревшего.

Все печенье было хрустящим, но чипсы остались нетронутыми.Прикусив их, я обнаружил, что это печенье даже не слишком сильно прилипло к моим зубам.

В конечном итоге этот метод дал мой идеальный файл cookie. Если вы также являетесь поклонником хрустящего печенья, этот вариант для вас.

Загрузка всех ингредиентов в миску сразу может сократить время, но ухудшает текстуру печенья.

Печенье, приготовленное путем смешивания всех ингредиентов сразу.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Оказывается, есть причина для создания файлов cookie.

Я высыпал муку, сахар, ваниль, соль, пищевую соду, яйцо и масло в одну миску, а затем смешал их все вместе.

Я думал, что вкус все еще хороший, но текстура была действительно странной.

Повсюду были пузырьки воздуха, да и печенье было не таким красивым. Они были неровными, а не сплоченными, и выглядело так, будто в них были крошечные комочки ингредиентов.

Отсутствие яиц сильно влияет на консистенцию и вкус, в результате получается сухое и соленое печенье.

Печенье без яиц.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Это печенье было действительно рассыпчатым и развалилось, когда я загружал тесто на противень.

Когда я вытащил их из духовки, они как бы расплавились с середины. Некоторые действительно выглядели довольно красиво и по-деревенски.

Они перекусили немного жевательными, но сухими. Интересным эффектом отказа от яиц было то, что я ощутил отчетливый вкус соли. Это было самое соленое печенье, но я включил столько же, сколько и в другие девять рецептов.

С другой стороны, использование слишком большого количества яиц также радикально меняет печенье и придает ему губчатую, похожую на пирожную текстуру.

Печенье со слишком большим количеством яиц.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Эта партия представляла собой поднос с небольшими пирожными. Они выглядели и ощущались как печенье мадлен даже на дне.

На печенье почти не было корочки; они были просто рыхлыми.

Когда я оставил большую часть сахара, мое печенье, казалось, росло вверх, а не наружу.

Печенье со слишком низким содержанием сахара.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Недостаточное количество сахара привело к получению сухого и хлебного печенья. Они совсем не были жевательными и вздувались вверх в центре.

И хотя вкус был хорош, я не смог ощутить столько ванили, сколько в других.И текстура, и ощущение во рту напомнили мне не очень твердую лепешку.

Слишком много масла делает печенье таким, как и следовало ожидать: очень маслянистым.

Печенье со слишком большим количеством масла.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Эта партия печенья была в середине пирожной, но также была воздушной повсюду, с хрустящими краями. Они были желтыми и слегка пухлыми в середине и коричневыми и супертонкими по периметру.

Использование слишком большого количества масла, очевидно, сделало печенье маслянистым на ощупь, и оно было достаточно мягким, чтобы рассыпаться в моих руках.Печенье тоже быстро таяло во рту, и я чувствовал воздушные отверстия — которые выступали на поверхности — на моем языке.

Использование слишком небольшого количества масла не убьет ваше печенье, и оно все равно будет вкусным, но сделает его легким.

Печенье с небольшим количеством масла.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Эти куки были наиболее похожи на партию, в которой было слишком много яиц. Эти просто пышные по-другому — у них было больше кекса.

Но эта партия была очень вкусной. Мне удалось идентифицировать ваниль, и мне понравился классический вкус печенья, который идет с ней.

Это было пухлое печенье, которое казалось воздушным в моей руке. Дно выглядело так же, как печенье со слишком большим количеством яиц: больше похоже на мадлен, чем на печенье с шоколадной крошкой.

Самый простой рецепт, который вы когда-либо приготовили

Обычно я не зацикливаюсь на трендах в выпечке, но перед этим 5-ти ингредиентным печеньем с арахисовым маслом было трудно устоять !!

Увидев этот рецепт в кучу видео в TikTok, я наконец решил попробовать свои силы в них.

Я понятия не имею, кто придумал оригинальный рецепт, но если вы знаете, поделитесь, пожалуйста, в разделе комментариев ниже, чтобы я мог их поверить.

Тот факт, что они сделаны всего из 5 ингредиентов и не требуют времени на охлаждение, заставил меня подумать, что они слишком хороши, чтобы быть правдой.

Они также технически не содержат глютен, потому что в этом рецепте не используется мука! Я был настроен, мягко говоря, скептически, но я собрал ингредиенты и приступил к работе.

Я рад сообщить, что они такие же невероятные, как и все видео!

Моя первая партия

Я взбил свою первую партию буквально за несколько минут и бросил их в духовку, как только она стала достаточно теплой.

Тесто собралось так быстро, что мне пришлось ждать, пока моя духовка полностью разогреется, прежде чем я смог их испечь!

Я использовал свое любимое сливочное арахисовое масло, которое отлично сработало! Вы также можете использовать хрустящее арахисовое масло, если хотите, чтобы у этого печенья было немного больше текстуры.

Для шоколадной стружки я использовал смесь гигантского темного и молочного шоколада. Мне нравится использовать большие кусочки шоколада, потому что они создают огромные лужи растопленного шоколада в каждом печенье.

Кусочки шоколада также подойдут, или вы также можете использовать обычную шоколадную стружку.

Время выпекания

Время выпекания этого печенья может немного отличаться в зависимости от типа арахисового масла, которое вы используете, размера шариков из теста для печенья на вашем рулете и вашей духовки.

Я обнаружил, что печенье готово примерно через 9 минут, но время выпекания может варьироваться от 8 до 10 минут. Следите за ними!

Я также предпочитаю мягкое и жевательное печенье, но если вам нравится хрустящее, вы можете оставить его в духовке на пару минут дольше.

Как сделать эти 5 ингредиентов печенья с арахисовым маслом еще красивее

Хотя вкус всегда был моим главным приоритетом, я действительно верю, что мы едим в первую очередь глазами!

Чтобы сделать это печенье еще красивее, я люблю вдавливать еще несколько кусочков шоколада поверх печенья, как только достаю их из духовки.

Он делает огромные лужи шоколада поверх каждого печенья, которые выглядят так великолепно.

Я тоже решил заправить это печенье небольшим количеством морской соли. Он действительно подчеркивает солоновато-сладкий контраст этого печенья, да и выглядит оно великолепно!

Мое мнение об этих файлах cookie

Я пробовал это печенье на вкус, пока оно было немного теплым, со стаканом ледяного молока.

Они наполнены ароматом арахисового масла, а немного морской соли действительно выводит их на новый уровень.

Не так уж и плохи лужи растопленного шоколада! В шоколаде и арахисовом масле есть что-то такое замечательное.

Единственный недостаток в том, что они немного хрупкие !! Будьте осторожны, кладя их на решетку, чтобы они остыли, или если вы пытаетесь съесть их, когда они еще горячие. Они как бы разваливаются у вас в руках, если еще теплые.

Но, учитывая простоту этого рецепта, я невероятно впечатлен. Это печенье такое вкусное, и это, честно говоря, один из самых простых рецептов, которые я когда-либо готовил.

Советы по приготовлению лучшего печенья с арахисовым маслом:

• Используйте арахисовое или ореховое масло, которое не легко отделяется! Некоторые натуральные арахисовые масла могут привести к тому, что печенье будет больше растекаться, а не запекаться.
• Используйте ложку для печенья, чтобы убедиться, что каждое печенье одинакового размера
• Прижмите несколько дополнительных шоколадных крошек на верхнюю часть печенья, когда они свежее из духовки
• Посыпьте выпеченное печенье морской солью, чтобы усилить его вкус
• В этом рецепте можно использовать темный или светло-коричневый сахар или обычный сахар-песок, если коричневого сахара нет под рукой
• Если у вас нет яйца, попробуйте добавить в него 1/4 стакана яблочного пюре или масло с нейтральным вкусом (например, рапсовое или овощное).

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт печенья с арахисовым маслом из 5 ингредиентов, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 14 минут

Состав

Печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

• 1 стакан светлого или темно-коричневого сахара (200 грамм)
• 1 большое яйцо (56 г)
• 1 стакан арахисового масла (240 г)
• 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
• 1/2 стакана молочного или темного шоколада (95 г)

Дополнительные украшения (опционально)

• Кусочки шоколада 1/4 стакана
• 1/2 чайной ложки морской соли грубого помола

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Взбейте коричневый сахар и яйцо ручным миксером или настольным миксером на средней скорости в течение минуты до однородного состояния. Если у вас нет электрического миксера, взбейте его вручную!
3. Добавьте арахисовое масло, пищевую соду и молочный шоколад и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто для печенья не станет гладким и не останется комков коричневого сахара.
4. Зачерпните или скатайте 12 шариков из теста для печенья и выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
5. Выпекать 9-10 минут.
6. Вынуть из духовки. Прижмите несколько дополнительных кусочков шоколада поверх печенья и добавьте немного морской соли.
7. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для завершения охлаждения.

Банкноты

Охлаждение не требуется !! Это тесто можно зачерпнуть и сразу же поставить в духовку для выпекания.

Если тесто приготовлено заранее, его можно скатать в шарики диаметром 1 дюйм и охладить в холодильнике до недели или хранить в морозильной камере до месяца.

Тесто можно выпекать прямо из холодильника или морозильника, просто добавьте пару минут к времени выпекания.

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 233 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 17 мг Натрий 323 мг Углеводы 25 г Волокно 2 г Сахар 20 г Белки 6 г

10 вкусных идей для творческой фотографии печенья

Печенье — прекрасный предмет для любого фуд-фотографа.Фотография печенья дает безграничные возможности рассказывать разные истории.

Давайте посмотрим, как мы можем улучшить фотографию печенья с помощью этих простых советов.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography — это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как все это работает. ]

1. Планируйте фотосессию с печеньем, исходя из своей цели

Самое важное перед любой стрельбой — это определиться с вашей целью.Недостаточно сказать, что вам нужна только фотография файлов cookie.

Есть много способов сделать снимок печенья, но нам нужно выбрать один.

Эти три вопроса помогут вам!

Кто?

Кто ваш персонаж? Кто этот человек печет ваше восхитительное печенье? Это определит атмосферу вашего снимка.

Персонаж может быть вашей бабушкой, которая печет печенье для своих любимых внуков. Тогда сцена должна быть максимально теплой и уютной.Используйте теплые цвета, видимые текстуры и винтажный реквизит.

Персонаж вашего кадра профессиональный повар? В этом случае все должно быть четким и минималистичным. Это печенье станет шедевром кулинарного искусства. Ничто не должно отвлекать от этого вашего зрителя.

Подумайте о человеке, и это приведет вас к выбору цветов и реквизита. Это поможет вам создать выразительную атмосферу.

Здесь я представил алхимика (вдохновленный Эдвардом Элриком из Full Metal Alchemist) своим персонажем

Когда?

Время тоже важно.Это печенье вы хотите на завтрак? Затем осветите сцену большим источником мягкого света, создавая ощущение свежести начального дня.

Это вечернее печенье, которое ребенок ел перед сном? Положите печенье на поднос со стаканом молока и положите рядом сказочную книгу.

Этот вопрос касается не только времени суток. Это тоже время года!

Хеллоуинское печенье — это не то же самое, что рождественское печенье. Вы бы использовали разные реквизиты и разные цветовые палитры для их стилизации.

И, конечно же, праздничное печенье кардинально отличается от офисного печенья.

Фото Моники Грабковской на Unsplash

Где?

Подумайте, где вы собираетесь наслаждаться печеньем. На что это похоже?

Вы собираетесь снимать печенье прямо из духовки? Хорошо! Итак, вы можете продемонстрировать свою современную кухню. Или покажите кухню своей бабушки в деревенском стиле.

А может быть, вы хотите взять печенье где-нибудь еще? Съесть их в парке? Организовать небольшой пикник? Поделитесь ими с коллегами во время мозгового штурма?

Вопрос о местонахождении может показаться слишком очевидным.Но это дает ключ к пониманию обстановки, которую вы собираетесь создать.

Космическое пространство также является ответом на вопрос «Где?»

2. Используйте теорию цвета, чтобы выбрать свой реквизит

В большинстве случаев печенье имеет теплый цвет, от шоколадно-темного до золотисто-желтого.

Мы можем добиться красивого цветового контраста, если соединим их с фоном и реквизитом более холодных оттенков.

Цвет, противоположный оранжевому, — синий. Так что, если вы хотите выразительного цветового контраста, который будет прямо у вас на лице, выберите ярко-синий фон.

Более тонким выбором может быть темно-синий фон. Или почти нейтральный серый фон с оттенком синего, зеленого или пурпурного.

То же самое касается реквизита, такого как салфетки, чайные чашки или принадлежности для выпечки. Синяя керамика смотрится с печеньем совершенно фантастически. Они обеспечивают не только цветовой контраст, но и контраст текстур — гладкие и грубые.

Подобные дополнения занимают лишь небольшую часть сцены. Но сделайте фотографии более живыми и приятными на вид.

3. Используйте углы, чтобы продемонстрировать лучшие стороны вашего печенья

Печенье не такие прихотливые модели, как печенье или шарики мороженого. Но у них тоже может быть лучшая сторона. Итак, подумайте о том, под каким углом вы хотите снимать.

Flat lay отлично подходит для печенья с изысканным декором. Если повар нашел время, чтобы нарисовать что-то на бисквите, покажите это. Даже если это всего лишь смайлик.

Не складывайте такое печенье в стопку.Снимайте их сверху на противне, вощеной бумаге, красивой тарелке или даже на противне.

С этого ракурса тоже можно сфотографировать простое печенье без украшений. В этом случае либо сделайте макросъемку, либо составьте продуманную композицию.

Макросъемка с этого ракурса позволяет подчеркнуть текстуру. Специально для печенья с шоколадной крошкой.

Более продуманная композиция всегда отлично смотрится на ровной поверхности. Попробуйте расположить их геометрически в виде треугольника или S-образной кривой.

Автор фотографии Food Photographer | Дженнифер Паллиан на Unsplash

Печенье без украшений, такое как крекеры или овсяное печенье, лучше всего в стопке. Добавьте сюда разнообразия.

Откусите от одного печенья и положите его на стопку. Или положите стопку из трех печений на край чашки или стакана молока.

Визуально выглядит интересно, но не выходит за рамки неестественного. Для снимков со стопками выбирайте меньший угол, близкий к виду спереди.

Если у вас очень высокая стопка печенья, вы можете выбрать действительно низкий угол.

Это сделает высоту стопки более впечатляющей.

4. Используйте креативные приемы фудстайлинга для создания ярких изображений

Вы можете стилизовать файлы cookie самыми разными способами.

Используйте шоколад, сахар или какао-порошок, цедру лимона, орехи, посыпку, глазурь и другие декоративные материалы.

Вы можете использовать их и на тарелках. Или на вашем фоне.

У меня есть три любимых способа стилизовать печенье для минималистичной фотосессии. В качестве примера я использовал самое скучное (хотя и очень вкусное) овсяное печенье, так что его трансформация в Золушку будет понятна.

Шоколадные капли

Первый и самый простой способ — использовать шоколадные капли. Возьмите небольшой шприц, наполните его жидким шоколадом и сделайте несколько капель по периметру печенья. Или по любой другой воображаемой кривой.

Продолжите эту линию, добавив пару орехов или листьев мяты, добавьте спиралью цедры лимона и вуаля!

Очень легко снять, но выглядит прекрасно.

Любите эти творческие советы? Узнайте больше в нашей Поваренной книге по творческой фотографии!

Сладкие круги

Кольцо для еды можно использовать для слоеных десертов или для жарки яиц.Но он также пригодится для оформления десертов.

Обмакните одну сторону кольца в шоколадную или красочную глазурь и прижмите ее к поверхности фона. Стальное кольцо очень тонкое, поэтому шоколад оставляет очень заметный след.

Если вы используете что-то с более широким краем, шоколад будет напечатан более тонким слоем.

Простое кольцо с едой может быть полезным инструментом.

Когда у вас есть шоколадный кружок, положите в него печенье.

Добавьте ломтик апельсина, немного корицы, лепесток миндаля, съедобный цветок, пару листиков мяты — все, что вы найдете в своем арсенале украшения.

Ложка Swoosh

Отличный способ добавить вашему десерту немного вау-фактора — это галочка с ложки. Начните с такого соуса, как жидкий шоколад, глазурь или фруктовое пюре.

Вылейте его на тарелку. Затем окуните кончик ложки в соус и проведите им по поверхности, чтобы получился эффектный хвостик соуса.

Вы можете делать это по прямой или по кривой.

После этого положите печенье на галочку и добавьте пару небольших декоративных штрихов, например, ломтиков фруктов, орехов или посыпки.

И последнее: никогда, никогда не трогайте галочку после того, как она будет сделана. Будет беспорядок, и ты все равно не исправишь. Если галочка не получается сразу с первой попытки, сотрите ее и начните заново.

Используйте эти приемы по отдельности или комбинируйте их, чтобы сделать красивый узор из печенья!

5. Используйте дополнительные реквизиты для более интересной композиции

Печенье хорошо сочетается со стаканом молока, как бекон с яйцом. Но вы можете добавить другой реквизит, чтобы сделать композицию более интересной.

Прежде всего, постарайтесь продемонстрировать рецепт. Если у вашего печенья есть какие-то особые ингредиенты, такие как шоколадная стружка, изюм, ирис или фрукты, покажите их!

Добавьте приспособления для выпечки, например венчики, ложки или противни.

Не бойтесь показать процесс, он может быть даже интереснее результата!

Фото Бруны Бранко на Unsplash

Вы также можете использовать реквизит, например весы, коробки или даже книги, чтобы добавить немного высоты стопке печенья.

Их использование должно быть мотивировано вашим рассказом.Попробуйте сфотографировать читателя, который забыл перекусить, потому что книга была такой захватывающей.

6. Создайте воображаемого персонажа, который вдохновит вас на съемку

Мой любимый способ придумать концептуальную фотографию еды — подумать о персонаже.

Я пытаюсь представить кого-то с искрой приключений — путешественника, художника, пирата, ведьму или садовника.

А потом я представляю, как они будут заниматься некоторыми простыми вещами. Как съесть печенье.

Macaroon — это не совсем печенье, но это изображение — мой взгляд на то, как сумасшедший ученый / садовник может подойти к этому вопросу.

Например, вы можете дать ребенку домашнее задание по геометрии. Чтобы сделать домашнее задание более увлекательным, конечно же, добавьте печенье!

Комбинируйте сладости с геометрическими элементами для создания оригинальной плоской укладки.

Или мы можем представить себе алхимика, который не умеет готовить, но пытается вызвать печенье, нарисовав пентаграмму.

Это дает нам повод добавить в кадр некоторые волшебные вещи, такие как свечи и зелья.

Минималистичного темного фона, состоящего только из пентаграммы и печенья (и, возможно, некоторых ингредиентов), тоже достаточно.

7. Проявите творческий подход с фотографиями печенья и измените презентацию

Еще один отличный способ подойти к фотографии печенья — представить вашу еду как нечто очень ценное и желанное.

Работает с людьми каждый раз. Если кто-то еще этого хочет, я тоже этого хочу.

Подумайте о сцене, где печенье может играть роль чего-то особенного, например музейного экспоната, золотого самородка или последней точки на карте сокровищ.

Положите печенье в коробку для обручальных колец.Сфотографируйте это как украшение. Поместите его под стеклянный купол.

Представьте, что файлы cookie — это окончательная валюта. Дайте волю своему воображению!

Может оказаться полезным составить интеллектуальную карту или список мест, которые люди ассоциируют с чем-то драгоценным.

Запишите все, от банковских ячеек и художественных галерей до коробок с двойным дном и пиратских сундуков с сокровищами.

Выберите свою историю и покажите, насколько хороши ваши куки!

8.Фотография левитирующих куки

Левитирующая еда — отличный способ добавить динамичности вашей фотографии. И летающие куки — не исключение.

У нас есть для вас подробное руководство по этой теме, но вот его быстрая версия.

Если вам нужно самое простое решение, подержите печенье в воздухе и сфотографируйте его отдельно.

Объедините эти снимки вместе в любом редакторе изображений, поддерживающем слои. Убедитесь, что вам не нужно рисовать дополнительных теней.

Здесь я снимал каждое печенье отдельно

Если вы хотите более динамичную картинку, закрепите все печенье в воздухе проволокой, деревянными шпажками или любыми подставками, которые вам нравятся.

Таким образом, вам не нужно беспокоиться о дополнительных тенях или отражениях; они были бы совершенно естественными. Вы можете добавить немного движения и рассыпать сахарную пудру в воздухе.

После этого отретушируйте опоры при постобработке.

Но здесь все куки фиксируются стабильно. Так что я мог бы добавить немного рассыпанной сахарной пудры

бонусных балла за сочетание летающего печенья с молоком или шоколадом.

Еда в движении выглядит невероятно вкусно, так что попробуйте, не бойтесь.

На этом снимке печенье, которое взаимодействует с мукой, устойчиво, я приклеила их на спицы. Но печенье я снимала отдельно, чтобы они ничего не трогали.

9. Используйте классную доску, чтобы рассказать историю о файлах cookie

Если у вас есть печенье и темный фон, попробуйте рисовать мелом, чтобы осветлить все!

Нарисуйте воздушный шар и положите в него печенье.Или нарисуйте проигрыватель виниловых пластинок и включите музыку из печенья.

Поместите файл cookie в рамку в виде глобуса, чтобы он отображал всю Землю.

Или, может быть, сформируйте созвездие из печенья и добавьте немного рассыпанной муки в виде Млечного Пути.

Мел — прекрасный инструмент для фотографов, которые хотят работать над творческими натюрмортами, но не имеют оборудования или реквизита.

Он доступен по цене, прост в использовании и предоставляет широкий спектр повествовательных возможностей.

Вы можете превратить свое печенье во что угодно, от теннисного мяча до космического корабля!

Конечно, пончик — это не печенье, но идея у вас есть.

Или вы можете изменить окружающую среду, рисуя книги и чашки вокруг настоящих файлов cookie.

Не говоря уже о том, чтобы делать пометки на своей плоской кладке с рецептом и ингредиентами.

10. Создайте сообщение с типографикой Food

И последнее, но не менее важное: попробуйте создавать письма и сообщения из файлов cookie. Подумайте обо всех приятных словах, которые вы можете сказать!

Есть три подхода к тексту в фотографии печенья.

Во-первых, найдите формочки для печенья в алфавитном порядке и напишите слова с печеньем. Это требует большой подготовки, но результаты отличные.

Если вы напишете достаточно букв, вы сможете сделать много разных фотографий за один сеанс.

Не забудьте заранее спланировать свои слова и сделать несколько дополнительных букв на всякий случай.

Второй способ — купить готовое печенье и сделать из него буквы.

Нарежьте и откусите их или нарисуйте дополнительные элементы корицей и шоколадом. Таким образом зритель сможет легко прочитать ваше сообщение.

Третий — использование шаблонов для создания букв из муки, какао или сахарной пудры и размещение печенья как часть креативной фотографии еды.

Сделайте шаблон из плотной бумаги, посыпьте его сахаром и аккуратно удалите шаблон пинцетом.

Вы получите буквы из кондитерского сахара с пустым пространством вокруг них, которое можно заполнить печеньем и чайными чашками.