Рецепт пирог с яблоками и апельсинами: Пирог с яблоками и апельсинами

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 180-190 С духовку на 50-60 минут.

Готовому пирогу дать полностью остыть и только потом нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Пирог с яблоками и апельсинами. Пошаговый рецепт с фото

Пирог с яблоками и апельсинами – мягкая и очень нежная домашняя выпечка, которая отлично подходит для холодного времени года. Помимо фруктов изюминкой пирога является очень вкусный крем из пудинга, который во время выпечки превращается в густую кремообразную массу.

Количество пудинга в пироге можно регулировать по своему вкусу. В этом рецепте яблочного пирога с пудингом и апельсинами будет присутствовать также и цукаты из апельсиновых корок. Благодаря им пирог приобретает более ярко выраженные цитрусовые нотки. Возьмите рецепт этого пирога на заметку, ведь скоро наступят новогодние и рождественские праздники.

Ингредиенты:

• 500 гр. пшеничной муки,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 3/4 стакана сахара,
• 200 гр. сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 пакетик ванилина,
• яблочная масса:
• 3 яблока,
• 1 апельсин,
• две столовые ложки цукатов из апельсиновых корок (по желанию),
• 2 упаковки пудинга,
• 1,5 ст.ложки картофельного крахмала,
• сахарная пудра для посыпки пирога

Пирог с яблоками и апельсинами – рецепт

Все ингредиенты теста замесить в однородный шар вручную или с помощью кухонного комбайна. Оберните 1/4 части теста пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру. Выстелите форму бумагой для выпечки. Выложите оставшееся тесто на дно противня. Уберите в холодильник на 30 минут. Включите духовку на 180 градусов.

Сварите пудинг с чуть меньшим количеством молока, чем указано в рецепте на упаковке. Слегка дайте ему остыть.

Яблоки нарезать кубиками, апельсин очистить от кожуры, снять перепонки и нарезать кусочками по 1 см. Поочередно выкладывайте фрукты и цедру апельсина, как можно ровнее на поверхность теста. Посыпать картофельным крахмалом. Если вы используете кислый сорт яблок, посыпьте фрукты двумя столовыми ложками сахара. Смажьте тесто с выложенными на нем фруктами пудингом и слегка выровняйте поверхность. Поверх пудинговой массы натрите тесто из морозилки.

 Выпекайте около 45 минут. Посыпьте готовый пирог с яблоками и апельсинами сахарной пудрой. Буду рада, если этот рецепт пирога с яблоками и апельсинами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить манный пудинг.

Пирог с яблоками и апельсинами. Фото

Пирог Ирины Аллегровой | Домашняя кулинария

Этот пирог из песочного теста с яблочно-цитрусовой начинкой и тертой верхушкой получается сказочно вкусным и ароматным. Рецепт вырезан из старой ростовской газеты, статья гордо называется «пирог знаменитой ростовчанки Ирины Аллегровой». Вариантов начинки три. Начинка из лимонов и яблок имеет самый насыщенный вкус, из апельсинов и яблок — более нежная и в нее надо добавлять меньше сахара. Мой любимый вариант третий — лимон, апельсины и яблоки, эта начинка с ярким и гармоничным вкусом. Рецепт песочного пирога Ирины Аллегровой с яблоками, лимоном и апельсинами совсем несложный, если еще не пекли, обязательно попробуйте, уверена, понравится всем!
Большая подборка рецептов яблочной выпечки — по этой ссылке.
Подборка рецептов песочных пирогов — по этой ссылке.
А рецепты домашней выпечки с цитрусовыми — по этой ссылке.

Состав:

• Мука — около 500 грамм
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 грамм
• Сахар — в тесто 300 грамм, в начинку — по вкусу
• Яйца — 2 штуки
• Сметана 15-20% — 100 грамм
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванилин- 1 грамм
• Лимоны — 1 штука
• Апельсины — 2 штуки
• Яблоки — 3 штуки
• Желатин — 1 столовая ложка, вода — 6 столовых ложек 
• Крахмал — 2-3 столовые ложки
• Масло растительное без запаха для смазывания формы
• Сахарная пудра для украшения

Как приготовить Пирог Ирины Аллегровой с лимоном, апельсинами и яблоками

Тщательно помыть цитрусовые и снять цедру с лимона и одного апельсина. Залить желатин холодной водой. Для песочного теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца.

Перемешать и добавить сметану.

Перемешать и добавить цедру, ванилин и разрыхлитель.

Перемешать, ввести частями просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на неравные части. Большую часть завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, меньшую разделить на 5-6 кусочков и положить их в морозилку.

Для начинки пирога Ирины Аллегровой лимон и апельсины освободить от косточек. Я лимон и от кожуры очистила, кожура без цедры придаст начинке лишнюю горечь. Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.

Лимон и апельсины измельчить в блендере, добавить по вкусу сахар. Если лимон небольшой, а апельсины сладкие, достаточно 4 столовых ложек сахара. Добавить набухший желатин.

Перемешать, цитрусовая составляющая начинки для пирога Ирины Аллегровой готова.

Тесто из холодильника распределить по форме, формируя бортики. Сделать вилкой частые проколы по донышку. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать корж для песочного пирога с яблочно-цитрусовой начинкой около 15 минут.

Подрумяненный корж посыпать через ситечко крахмалом, выложить яблоки.

Поверх яблок распределить лимонно-апельсиновую начинку.

Доставать замороженное тесто по одному кусочку, натирать на крупной терке и распределять поверх цитрусовой начинки.

Выпекать песочный пирог Ирины Аллегровой с лимоном, апельсинами и яблоками при 180 градусах до золотистой верхушки (40-50 минут).

Посыпать песочный пирог с лимонами, апельсинами и яблоками сахарной пудрой.

Когда пирог полностью остынет разрезать его на порционные куски.

Лимонный пирог на тонком песочном корже с насыщенной яблочно-цитрусовой начинкой и тертой верхушкой не только вкусный, но и красивый. И невероятно, потрясающе ароматный.

Подать лимонный песочный пирог по рецепту Ирины Аллегровой с чаем или кофе к сладкому столу. Приятного аппетита!

пироги. Яблоки, апельсины, пряности и мало теста. Пирог из яблок и апельсинов

Яблочный пирог тарт Татен и тунисский пирог с апельсинами

Какой самый подходящий для этого времени года вкус и аромат? Правильно: гвоздики, корицы, цитрусовых. Он поднимает настроение хмурым утром, а вечер делает особенно уютным. Как добавить пряностей в свою жизнь? Приготовить пироги — советуют шеф-повара Реза Махаммад и Дженни Моррис своим зрителям на кулинарном телеканале Food Network. В арсенале авторов кулинарных книг и создателей собственных кулинарных школ — как традиционные, так и необычные рецепты. Сегодня они научат нас готовить французский тарт Татен — пирог с карамелизованными яблоками, а также апельсиновый пирог родом из Туниса.

Тарт Татен — яблочный пирог с жженым сахаром

На 6-8 порций:

• 225 г готового слоеного теста
• 10 больших яблок, очистить и поделить пополам или на четвертинки
• сок 1 лимона
• 110 г сливочного масла, разрезать
• 90 г сахарной пудры
• щепотка молотой корицы
• щепотка молотой гвоздики

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Разложите яблоки в большой сковороде, кожицей вниз.
3. Cмажьте яблоки маслом, посыпьте сахаром и специями.
4. Поставьте сковороду на плиту и аккуратно встряхивайте до тех пор, пока сахар с маслом не превратятся в карамель.
5. Выжмите сок лимона: в смесь попадет пектин, и карамель загустеет. Не передержите карамель на плите!
6. Варите на медленном огне около 5-10 минут, а затем дайте яблокам остыть.
7. Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте на ней тесто для пирога толщиной 5 мм.
8. Вырежьте из теста круг диаметром формы для выпечки.
9. Положите тесто на яблоки и прижмите. Сделайте несколько маленьких разрезов на тесте, чтобы оттуда мог выходить пар, и выпекайте пирог в течение 25-30 минут или пока он не приобретет золотистый оттенок и не покроется пузырьками.
10. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
11. Перед подачей на стол проведите ножом по внутренним краям формы, чтобы извлечь пирог.
12. Возьмите блюдо, подходящее по размеру, и переверните пирог на тарелку. Подавайте с ванильным мороженым, свежими сливкам или взбитыми сливками.

Тунисский апельсиново-миндальный пирог

На 6 порций:

• 200 г сахарной пудры
• 100 г молотого миндаля
• 50 г японских панировочных сухарей «Панко» (можно использовать любые панировочные сухари их хлеба или коржей, натертых на терке)
• цедра 2 апельсинов, мелко натереть
• цедра 1 лимона, мелко натереть
• 1 ½ ч. л. разрыхлителя теста
• 200 мл подсолнечного масла
• 4 яйца

Для сиропа:

• сок 2 апельсинов
• сок 1 лимона
• 90 г сахарной пудры
• 1 палочка корицы
• 2 почки гвоздики
• 2 зернышка бадьяна
• ½ ст.  л. воды цветов апельсина (orange blossom water),
• сахарная пудра для посыпки

Как приготовить сироп

Все ингредиенты кроме воды цветов апельсина поместите в кастрюлю.

Постоянно помешивая, на медленном огне доведите смесь до кипения, пока сахар полностью не растворится и смесь не загустеет.

Добавьте воду цветов апельсина и достаньте из сиропа специи: они могут быть использованы для украшения пирога.

Отставьте сироп, пока пирог не будет готов.

Как приготовить пирог

1. Возьмите форму для выпечки диаметром 21 см со съемным дном и смажьте маслом.
2. Смешайте сахар, миндаль, панировочные сухари «Панко», апельсиновую и лимонную цедру и разрыхлитель.
3. В отдельной миске взбейте яйца и масло.
4. Аккуратно вылейте яйцо и масло в смесь с миндалем и перемешайте.
5. Выложите тесто в предварительно смазанную форму и поместите её в не разогретую духовку.
6. Разогрейте духовку до 180&degC и запекайте 40-45 минут. Чтобы проверить, приготовился ли пирог, вставьте в центр зубочистку, и когда она будет оставаться чистой при вытаскивании, это будет значить, что пирог готов.
7. Дайте пирогу немного остыть в форме (около 5 минут) и аккуратно выложите его на тарелку.
8. Пока пирог теплый, проткните его деревянной соломинкой или зубочисткой в нескольких местах и пропитайте сиропом.
9. При подаче посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с греческим йогуртом или свежими сливками.

Рецепты

Статья предоставлена телеканалом Food Network

Оцените статью

Читайте также

03. 12.2015

Обновлено 26.06.2018

Рецепт яблочно-апельсиновой шарлотки в мультиварке

Пожалуй, не найдется такого человека, который отказался бы от аппетитной, пышущей жаром выпечки с ароматными, сочными и яркими фруктовыми начинками. В летние деньки, когда природа изобилует огромным разнообразием фруктов и ягод, каждая хозяюшка хоть каждый день может радовать своих родных лакомыми пирогами, тортами, пирожками… Однако и в холодное время года можно приготовить не менее чудесноеугощение, которое обязательно подарит вашей семье радостное настроение и море позитивных эмоций! Предлагаю вашему вниманию рецепт восхитительной яблочно-апельсиновой шарлотки в мультиварке!

Чтобы приготовить яблочно-апельсиновую шарлотку в мультиварке, вам понадобится:

яйца – 3 шт.
мука пшеничная – 1,5 мерных ст.
сахар – 1,5 мерных ст.
яблоко – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
ванильный сахар
корица
сахарная пудра

Как приготовить яблочно-апельсиновую шарлотку в мультиварке:

1. Пшеничную муку просеять. За счет просеивания мука обогатится кислородом, и тесто получится более воздушным и нежным.
2. Апельсин тщательно вымыть под проточной водой, обсушить. Аккуратно, с помощью мелкой терки, снять с апельсина цедру, стараясь не затрагивать нижний подкорковый (белый) слой.
3. Взбить яйца, смешать с просеянной мукой, сахаром, ванильным сахаром, апельсиновой цедрой и корицей.
4. Апельсин очистить от белой кожицы, нарезать маленькими кусочками. Добавить апельсин в тесто, хорошенько перемешать все ингредиенты.
5. Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом (желательно использовать рафинированное масло без запаха). Для смазывания можно использовать также сливочное масло или маргарин.
6. Яблоко вымыть, обсушить, удалить плодоножку и сердцевину. Нарезать фрукт тонкими ломтиками и выложить на дно чаши.
7. Включить мультиварку и запекать яблоки в течение 10 минут.
8. Влить в чашу мультиварки приготовленное ранее тесто, закрыть крышку и готовить лакомство еще 60 минут.
9. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть.
10. Аккуратно извлечь шарлотку из чаши, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

В процессе приготовления шарлотки можно пофантазировать и заменить апельсин лимоном или даже лаймом. Кроме этого, в тесто можно добавить измельченные орешки (арахис, фундук, грецкие орехи, кешью и другие), шоколад, кокосовую стружку, а более насыщенный аромат вашему лакомству подарит гвоздика, имбирь или кардамон. Перед подачей на стол пирог можно украсить дольками апельсина и листочками свежей мяты.

Приятного чаепития вам и вашим родным!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Двухслойный яблочный пирог | Рецепт яблочного пирога с фото

Яблочный пирог

Влажный, мягкий, ароматный пирог с двумя слоями яблок и очень вкусным тестом! Апельсиновая нотка в этом пироге отлично сочетается с яблочной, хотя для любителей корицы можно без проблем цедру заменить на эту пряность!

Пирог получается достаточно большим, но, поверьте, разойдётся за раз — ну очень он вкусный! Этот пирог по праву занимает второе место в моём рейтинге домашней выпечки (сразу после этого Яблочный пирог со сливочной заливкой). Или всё-таки первое? Ещё точно не определилась, нужно обязательно готовить ещё на пробу! Приготовьте и вы! Вкусно очень!

Как приготовить «Двухслойный яблочный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления двухслойного яблочного пирога нам понадобится пшеничная мука, сахар, яблоки небольшого размера, куриные яйца (3 желтка и 5 белков), апельсин, сливочное масло, сухие дрожжи, для посыпки коричневый или обычный сахар.

Шаг 2 Ссылка

Соединяем в глубокой миске мягкое сливочное масло и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем при помощи миксера до получения однородной масляной массы и вводим яичные желтки.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем масляную массу, пока желтки не вмешаются в неё, и всыпаем сухие дрожжи и натёртую цедру одного апельсина.

Шаг 5 Ссылка

Перемешиваем и всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 6 Ссылка

Тесто перемешиваем. На данном этапе оно густое!

Шаг 7 Ссылка

Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.

Шаг 8 Ссылка

Вводим в тесто 1/3 взбитых яичных белков.

Шаг 9 Ссылка

Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, вмешивая белки.

Шаг 10 Ссылка

Так вводим оставшиеся белки ещё в 2 приёма. Тесто стало эластичным и гладким, приобрело очень приятную консистенцию.

Шаг 11 Ссылка

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Яблок понадобится достаточно много!

Шаг 12 Ссылка

В форму для выпечки (у меня силиконовая, диаметром 24 см) выкладываем половину теста, разравниваем поверхность. Кстати, очень удобно это делать силиконовой лопаткой.

Шаг 13 Ссылка

На тесто выкладываем половину яблочных ломтиков, покрывая ими всю поверхность теста.

Шаг 14 Ссылка

На яблоки выкладываем оставшееся тесто, вновь разравниваем поверхность.

Шаг 15 Ссылка

И на тесто выкладываем оставшиеся яблочные ломтики, также, как и в первом слое, покрывая ими всю поверхность теста. Посыпаем яблочный слой коричневым сахаром (или обычным).

Шаг 16 Ссылка

Ставим пирог в предварительно разогретую до 170°C духовку и выпекаем 1 час! Готовый пирог достаём из формы, даём ему полностью остыть, и, нарезав на порции, подаём к столу на десерт.

Постный сладкий пирог с яблоками и апельсинами: рецепт с фото

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить постный сладкий пирог из яблок и апельсин.

В дни поста не оставим сладкоежек без вкусной домашней выпечки, при чем соблюдая все принятые ограничения в рационе. Наш сладкий пирог сродни штруделю. В нем ломкая, слоистая мучная оболочка с приятным солнечным оттенком за счет тыквенного пюре, желеобразная яблочная начинка и уверенный апельсиновый привкус.

Ингредиенты:

• мука — около 300 г;
• сахар — 100 г;
• растительное масло — 50 мл;
• тыква (пюре) — 70 г;
• апельсины — 2-3 шт.;
• яблоки — 1-2 крупного размера;
• крахмал — 2 ст. л.

1. Снимаем мелкой стружкой цедру с вымытых апельсинов, в отдельную емкость отжимаем 100-120 мл фреша. Цитрусовый сок ставим на 10-15 минут в морозильную камеру, так как для нашего теста требуется ледяная жидкость.

2. Для начинки чистые яблоки шинкуем тонкими дольками, не срезая кожуру, а лишь удаляя сердцевину, плодоножки. Смешиваем яблочную нарезку с крахмалом (подходит как картофельный, так и кукурузный), 70 г сахарного песка, 2/3 апельсиновой цедры.

3. В отдельной миске соединяем просеянную и насыщенную кислородом пшеничную муку, остатки сахар, рафинированное масло, охлажденный апельсиновый сок.

4. Добавляем холодное тыквенное пюре, щепотку цедры и приступаем к замесу вручную. Оранжевый овощ заранее запекаем, обернув в лист фольги, в духовке, затем разминаем вилкой до шелковистой консистенции.

5. Замешиваем пластичное тесто, которое не липнет к ладоням, при необходимости подсыпаем муку.

6. Делим большой колобок на две примерно равные части, каждую их который раскатываем пластами толщиной 2-3 мм — ориентируемся на размеры конкретной жаропрочной формы. В нашем примере листы теста растягиваем прямоугольниками. сначала на дно укладываем один пласт, приподнимаем невысокий борт. По всему периметру «корзинки» разбрасываем яблочную начинку — стараемся покрыть равномерным слоем.

7. Накрываем фрукты второй частью теста, произвольно скрепляем места соединения, прижимая пальцами. По центру острием ножа проводим надрезы для вентиляции. Ставим полуфабрикат в разогретую до максимума духовой шкаф, снижаем температуру до отметки 180 градусов — выпекаем постный пирог 30-35 минут.

8. Остудив, подаем светло-жетлый постный пирог с яблочной начинкой и апельсиновыми нотами, например, с медом.

перевернутый яблочный пирог с апельсином

Иногда со значком не заморачиваешься. И в этом случае яблочный пирог — икона в Америке. Вы слышали поговорку: «Это так же по-американски, как яблочный пирог!»

Но, будучи небольшим «бунтарем», конечно, не в негативном смысле, а в том смысле, что это делает вещи интересными и новыми, я решил, что эта штуковина с яблочным пирогом нуждается в обновлении.

Первый вариант этого апельсиново-яблочного пирога был приготовлен на праздновании 50-летия моего зятя.Хорошо, да, еще одна «бунтарская» штука. Почему бы не «пирог» вместо торта! Ну и отзывы восторженные. Еще лучше было во второй и третий день, когда можно было нарезать его и выпить с кофе на завтрак.

Взрывы цитрусовых ароматов в этом перевернутом пироге, да, еще одна новинка с пирогом, перевернутым, покалывает во рту. Я имею в виду, вы этого не ожидаете. И иногда, когда вы чего-то не ожидаете, вы более открыты для принятия. Это справедливое предупреждение, когда вы откусываете кусок этого пирога.Это не ваш традиционный яблочный пирог. О, да, вы получаете вкус яблока и специй, но апельсин, ну, он такой же разный, как яблоки и апельсины!

А апельсиновые дольки, очень тонкие с кожурой, вполне съедобны! Нет ничего вкуснее запеченной дольки апельсина. И, если вы хотите получить немного больше фантазии перед подачей каждого кусочка, просто добавьте немного свежего мускатного ореха. Только намек на ароматную специю. Это то, что просто опьяняет чувства!

Ингредиенты

• Разогреть духовку до 350
• 8 тонких ломтиков апельсина без косточек
• 6-7 чашек кусочков яблок, на один укус, вымытых, с кожурой, хрустящих яблок (т.е., ханикрисп)
• 1 лимон, цедра и сок
• ½ чашки золотистого изюма
• ¼ стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
• ¼ стакана муки универсального назначения
• ¼ ч. л. морская соль
• 1 ч.л. молотая корица
• 1 ч.л. молотый мускатный орех
• 5 табл. сливочное масло, соленое и нарезанное кубиками
• 3 полоски (3×9 дюймов каждая) слоеного теста, комнатной температуры, расплющенные до размера примерно 9×13 дюймов
• 1 яичный белок
• 1 табл. сахар турбинадо

Инструкции

1. Положите лист пергаментной бумаги в форму так, чтобы стороны перекрывались.Это поможет удалить пирог. На дно положите тонкие дольки апельсина.
3. В большой миске смешайте яблоки и лимонный сок/цедру. Перемешайте и перемешайте. Добавьте изюм, коричневый сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех, перемешайте и смешайте.
5. Положите на сковороду дольки апельсина. Сверху положите кусочки масла. Оставьте около дюйма пространства вокруг яблок.
6. Сверху положите слоеное тесто. Сложите перекрывающееся тесто вокруг яблочной смеси.Используйте кондитерскую кисть и смажьте верх яичным белком. Посыпать сахаром турбинадо. №
8. Выпекать в предварительно разогретой до 350°C духовке около 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета. Убрать на решетку для охлаждения. Когда остынет, поставьте сверху тарелку или порционный кусок и переверните.
10. Осторожно оттяните пергаментную бумагу. Апельсины и «пирог» должны быть красивыми и целыми.

Примечания

Вы можете использовать любую форму для выпечки. Я использовала прямоугольную форму для тарта, потому что в нее легче помещается слоеное тесто.Но вы, конечно, можете приспособиться к круглой тарелке для пирога.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник

Рецепт яблочного пирога в глубокой тарелке | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

4 фунта яблок Гренни Смит, очищенных от кожуры, нарезанных на четвертинки и без сердцевины

Цедра 1 лимона

Цедра 1 апельсина

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока

1/2 стакана сахара плюс 1 чайная ложка для посыпки сверху

1/4 стакана универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

3/4 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/8 чайной ложки молотого душистого перца

Идеальная корочка пирога (см. ниже)

1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц

Идеальная корочка для пирога:

12 столовых ложек (1 1/2 палочки) очень холодного несоленого сливочного масла

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка кошерной соли

1 столовая ложка сахара

1/3 стакана очень холодного растительного жира

от 6 до 8 столовых ложек (около 1/2 стакана) ледяной воды

Модный рецепт яблочного пирога | Epicurious

Джуди Ким | recipes MASTER

Выход: 1 (9 дюймов) Пирог

Новый вариант яблочного пирога. Красные апельсины не являются типичным дополнением к пирогу, но они были у меня под рукой, и я хотел использовать их вместо лимона для некоторой кислинки. Этот дизайн был вдохновлен садовой решеткой, сплетенной из извилистых лиан.У меня всегда была склонность к садоводству и всему цветочному, я унаследовала это от своей матери. Я включил указания по созданию этого дизайна, но правда в том, что все проекты не идут точно так, как планировалось, так что не стесняйтесь идти на поводу. Я часто использую вырезки из листьев и цветов, чтобы скрыть такие ошибки, как разбитое тесто. Ниже приведены некоторые советы по устранению неполадок. Как бы то ни было, в моей книге истинная красота и несовершенство соседствуют друг с другом.

Вы можете посмотреть демонстрационное видео моего пирога ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 двойная корочка, например, тесто для пирога на пахте

1/4 стакана универсальной муки плюс дополнительно для раскатывания теста

1 яйцо

1 столовая ложка густых сливок

1 красный апельсин, нарезанный цедрой Supremes

3/4 чашки сахара

1 ч. средние яблоки Гренни Смит, очищенные от кожуры, сердцевины и тонко нарезанные на мандолине

3 ст. .

Рецепт мини-яблочных пирогов | Лаура на кухне

2) Добавьте холодное масло и шортенинг и перемешайте до тех пор, пока масло и шортенинг не будут хорошо распределены по сухим ингредиентам и их небольшие кусочки не будут циркулировать в смеси.

3) Добавьте яичные желтки и перемешайте, пока тесто не начнет собираться в комки.

4) При работающем миксере добавляйте по столовой ложке ледяной воды, пока тесто не начнет хорошо собираться.

5) Высыпать тесто на посыпанную мукой поверхность и месить тесто достаточно долго, чтобы оно собралось в ком.

6) Разделите тесто пополам и заверните каждый кусок в пищевую пленку, убедившись, что при заворачивании он формирует диск. Поместите кусочки теста в холодильник примерно на час.

7) Разогрейте духовку до 375 градусов, сбрызните 2 формочки для кексов антипригарным спреем и отложите в сторону.

8) Чтобы сделать начинку, добавьте в миску яблоки, сахар, лимонный сок, соль, корицу, муку и цедру апельсина и хорошо перемешайте.

9) На хорошо присыпанной мукой поверхности месите каждый кусочек коржа в течение минуты, чтобы он немного прогрелся, затем с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте корж толщиной примерно ⅛. Используя 3 формочки для печенья и 2 круга (вам нужны верх и низ для каждого), вырежьте круги (перекатайте обрезки и раскатайте столько, сколько сможете), сделайте маленькие прорези на половине кругов.

10) Сбрызните пару формочек для кексов антипригарным спреем, выложите на дно каждой большую часть теста и убедитесь, что вы правильно разместили ее, чтобы каждая формочка выступала вверх по бокам.

11) Добавьте немного начинки в каждый, смажьте верх каждого и накройте его меньшим кругом теста, соедините все стороны вместе, чтобы оба кусочка теста соприкоснулись. Смажьте верхушки небольшим количеством яичной смеси и посыпьте сверху небольшим количеством сырого сахара.

12) Выпекайте около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Сообщить о проблеме